Год: 1971

Отметить как Завершенное

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло,

Подавать беляши горячими, можно с томатным соусом.

Обязательно подписывайтесь на наш телеграм канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Беляши с мясом

Фарш готовим по рецепту домашнего фарша. Добавляем соль, перец черный молотый, мелко нарезанный лук.  Лук можно пропустить в мясорубке вместе с фаршем. Если из фарша выделился сок, лучше его слить, а не размешивать. Мне нравится слегка суховатый фарш, тесто от такого фарша точно не отсыреет.

Тесто для беляшей лучше 1-2 часа подержать в холодильнике. Можно обойтись без этого, но моя бабушка всегда так делала. Наверно, потому что тесто из холодильника легче раскатать тонким слоем.

Тесто режем на несколько частей, формируем «колбаски», режем ломтиками. Обваливаем каждый ломтик в муке и раскатываем скалкой.

На каждый сочень кладем ложку фарша.

Форма беляшей может быть разноображной: круглой, треугольной, овальной.  Мы будем лепить треугольные беляши.

Сначала защипываем одиг уголок.

Затем второй.

И тертий…. Беляш готов. Важно в центре оставить дырочку. Сразу же ставим на огонь сковороду. Беляши не нужно оставлять «доходить» как пирожки.

На разогретую сковороду беляши кладем дырочкой вниз. 

Что важно при жарке беляшей? 1. Мясо должно прожариться. 2. Чтобы тесто внутри беляша не осталось сырым.

Жарить можно по-разному. Можно налить масло на сковороду так, чтобы беляш «утопал» в масле.

Я жарю на небольшом количестве масле. Обжариваю с двух сторон, затем еще несколько минут на ребрах. Треугольная форма как раз очень удобна…

Если Вы жарите беляши в большом количестве масле, готовые беляши нужно подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

В моем случае масла на беляшах немного. Сразу укладываем на тарелку и подаем к столу. Можно подать с кетчупом или с домашним томатным соусом.

Если вы любите беляши обмякшие, все просто: укладываем беляши в кастрюлю, накрываем крышкой. Периодически протираем конденсат с крышки. Беляши можно взять с собой в дорогу и на пикник.

Приятного аппетита!

Что делать если беляши сырые. Как приготовить беляши с мясом на сковороде

Это вкуснейшее традиционное татарское блюдо может с легкостью потягаться за право лучшего лакомства с такими вредными западными фаст-фудами.

При желании такие пирожки можно купить уже готовыми или в виде полуфабриката, но все же самыми лучшими остаются домашние беляши, конечно, если знать, как их правильно жарить на сковороде. Чтобы мясной пончик получился сочным и воздушным, нужно всего лишь следовать правилам оригинальной рецептуры, и тогда успех на кухне не заставит себя долго ждать.

Очень часто на кулинарных форумах можно встретить отчаянные призывы хозяюшек, спасти их не прожаренные или сгоревшие напрочь беляши дельным советом по их приготовлению. И начинать решение проблемы нужно с корня, а именно с теста и начинки.

1. Тесто на беляши замешивают классическое на дрожжевой опаре, но не плотное, как хлебное, а очень мягкое. После этого тесто должно подняться в течение 1 часа. Правильное тесто хорошо прожаривается, а благодаря эластичности не трескается при жарке и не выпускает начиночный сок.
2. Для приготовления начинки нужно брать много лука, практически столько же, сколько и мяса. Кроме того, лук нужно именно нарезать ножом мелкими кусочками, а не облегчать себе жизнь кухонными измельчителями. В процессе термообработки нарезанный лук выпускает сок, который, во-первых, размягчает мясо, а во-вторых, служит своеобразным бульоном внутри беляша, в котором мясо пропаривается и быстро готовится.
3. Также при замешивании начинки не бойтесь сделать фарш более жидким и разбавьте его небольшим количеством молока.
4. Раскатывать тесто для беляшей не стоит более чем на 6 мм. Тесто такой толщины не сгорит при правильном температурном режиме, отлично прожарится и пропустит жар к мясу.
5. После того, как вы слепили беляши, дайте им немного времени подняться, буквально 10 минут, а уже затем приступать к жарке.

Опускать беляши нужно в хорошо разогретое масло швом или дыркой вниз, и жарить под крышкой на огне чуть менее среднего 7-8 минут, а уже затем переворачивать и доводить до готовности без крышки также 7-8 минут.

В домашних условиях 15 минутной обжарки на сковороде при правильно выставленном пламени беляшам будет более, чем достаточно, чтобы стать румяными, хорошо прожаренными и не подгореть.

• Фарш комбинированный — 0,6 кг + –
• Лук репчатый — 0,6 кг + –
• Молоко 3,2% — 400 мл + –
• Соль — 2 ч.л. + –
• Черный перец молотый — 1 ч.л. без горки + –
• Мука пшеничная — 1.5 кг + –
• Дрожжи хлебопекарные сухие — 1 пакетик + –
• Яйцо — 1 шт. + –
• Сахар — 1,5 ст.л. + –
• Растительное масло — 0,5 л + –

В сети интернет можно встретить множество видео рецептов, как сделать беляши, но самые вкусные пирожки те, которые приготовлены по традиционной рецептуре. Причем это самый простой вариант без излишеств, а ведь поистине все гениальное – просто.

1. Первым делом нам нужно приготовить опару, для этого дрожжи вместе с сахаром разводим в ½ стакана теплой воды (не более 35°C) и оставляем до реакции – образования пены, примерно на 20 минут.
2. Спустя треть часа вливаем опару в объемную миску, куда также заливаем 300 мл чуть теплого молока (не более 35°C), вбиваем яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, после чего всыпаем немного, буквально 1-1,5 ст. просеянной муки и венчиком замешиваем жидкое равномерное тесто, без комковатостей.
3. А уже после этого можно подсыпать еще муку и домешивать пластичное и ОЧЕНЬ МЯГКОЕ! тесто. Тестовый комок должен держать форму и не растекаться, но при этом быть намного мягче обычного хлебного замеса.
4. Теперь тестовый ком припыляем со всех сторон мукой, укутываем пленкой или накрываем крышкой и оставляем в тепле на полчаса-час для подъема. А мы тем временем займемся начинкой.
5. Секрет сочности беляшей в первую очередь кроется в количестве лука и его нарезке. По классическому рецепту нужно брать лука в одной пропорции с мясом, что мы и сделали.

Кроме того, лук ни в коем случае НЕЛЬЗЯ! пропускать через мясорубку или перемалывать в блендере, а исключительно крошить ножом своими руками махонькими кубиками.

Больше переворачивать беляши мы не будем, иначе из шва может начать выходить сок. Именно поэтому самостоятельно регулируйте температуру жарки, чтобы за 14-15 минут приготовления беляши не сгорели и не остались бледными вполне возможно сырыми внутри.

Готовые мясные булочки выкладываем вилочкой на выстеленное салфетками блюдо, чтобы стек лишний жир, а через пару минут их можно переложить в сервировочное блюдо для подачи к столу.

Если вы будете пошагово следовать нашему рецепту, то сумеете не только приготовить отличную начинку, но и узнаете, как правильно пожарить беляши на сковороде, чтобы они получились мягкие, сочные и в прямом смысле тающие во рту. Но мы предупреждаем заранее, готовьтесь к тому, что после такой кулинарии ваши домочадцы будут каждый день требовать на завтрак, обед и ужин эти вкуснейшие мясные пирожки.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Беляш — это блюдо татарской кухни, которое стало очень популярно в наших краях благодаря тому, что жаренные в масле пирожки с мясом пришлись всем нам по вкусу. У многих беляши ассоциируются с уличной кухней, с палатками торгующими горячими пирожками, чебуреками и беляшами. Эдакий обед на ходу. Но уличные беляши — это еще и большой сюрприз, из чего они сделаны, не истек ли срок годности продуктов, не залежалось ли тесто. Гарантий никаких. Что же делать, если так сильно хочется покушать беляши с мясом, но при этом не рисковать. Все просто, нужно узнать очень вкусные домашние рецепты и приготовит беляши самостоятельно.

На самом деле настоящие татарский беляш — это большой пирог, который печется, а не жарится. А то, что привыкли кушать мы, ближе к пирожкам под названием перемячи. Но мы так давно и так сильно привыкли звать их беляшами, что изменить привычку скорее всего уже не получится. Я не думаю, что беляши от этого пострадают, они все равно останутся такими же вкусными.

Беляши с мясом сложно назвать диетическим блюдом, так как оно по сути жарится на сковороде в большом количестве растительного масла. Практически во фритюре. Поэтому прежде, чем их готовить, мысленно будьте готовы, что удовольствие от беляшей будет стоить вам многих и многих съеденных калорий.

Если вас не слишком сильно это беспокоит, а вкусных беляшей хочется как прежде, давайте разбираться, как приготовит вкусные домашние беляши с мясом, и что для этого потребуется.

Есть несколько рецептов немного отличающихся друг от друга. Все дело в том, как замешивается тесто и как готовятся сами беляши.

Первыми рассмотрим как готовить беляши на дрожжевом тесте.

Беляши с мясом на дрожжевом тесте, приготовление на сковороде — подробный пошаговый рецепт с фото

Самый распространенный рецепт приготовления домашних беляшей с мясом, это на дрожжевом тесте, с последующей обжаркой их в кипящем масле на сковороде. Такие беляши с мясом получаются пышными, румяными и сочными внутри. Большинство из нас именно такие беляши и любит. Готовить их не так сложно, но на это уйдет некоторое время. Все дело в тесте, которое нужно правильно замесить и дать ему подняться.

Начинку для беляшей можно делать почти из любого мяса, даже из смеси, например, свинины и говядины. Пропорция один к одному вполне подойдет. Но можно сделать беляши с мясом из одной свинины или говядины, если это вам больше нравится. Главный секрет в том, чтобы мясную начинку сделать сочной, для этого используется большое количество лука, в в фарш добавляется вода или бульон.

Но давайте обо всем по порядку, чтобы научиться делать вкусные домашние беляши с мясом.

Нам понадобится:

• мука — 800-900 грамм (не более 1кг),
• дрожжи прессованные (не сухие) — 15 грамм,
• вода — 1 стакан (250 мл),
• молоко — 1 стакан,
• соль — 1 чайная ложка,
• сахар — 1 столовая ложка,
• яйцо — 1 шт,
• растительное масло — 4 столовые ложки,
• мясной фарш — 1 кг,
• репчатый лук — 3 шт,
• кинза свежая (по желанию) — 50 грамм,
• черный перец молотый и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Первое, что мы начинаем делать при приготовлении любой выпечки — это конечно же тесто. Так как тесто для беляшей с мясом у нас дрожжевое, то сначала готовим опару.

Опара готовится из дрожжей с добавлением небольшого количества ингредиентов, которые включат процесс брожения. Для начала нам понадобится теплая вода и сахар.

Разломайте дрожжи на кусочки в мисочке или ковше, затем всыпьте в них столовую ложку сахара и влейте половину воды, примерно 100 мл. Размешайте дрожжи в воде, чтобы сахар и сами дрожжи растворились. Это называется «распустить» дрожжи.

2. Теперь добавьте туда же 2-3 столовые ложки муки и хорошенько размешайте, пока не растворятся все комочки. Должно получиться что-то вроде жидкого теста. После этого накройте опару крышкой или затяните миску пищевой пленкой. Оставьте на 15-20 минут для того, чтобы опара забродила и начала подниматься в пышную пенообразную массу.

3. Когда опара подойдет, она увеличится в объеме в полтора два раза. После этого ее можно открывать и переливать в миску или кастрюлю, в которой будем дальше замешивать тесто.

4. В опару добавляем вторую половину воды, молоко и слегка взбитое вилкой яйцо (чтобы желток и белок смешались). Добавьте туда чайную ложку соли и хорошенько все перемешайте столовой ложкой или лопаточкой.

5. Дальше необходимо постепенно добавлять муку. Буквально по 150-200 гр. за раз и между каждыми добавлениями перемешивать получившееся тесто, пока не скроется из вида сухая мука в тесте. Так все лучше смешается с мукой.

Муку желательно просеять заранее с помощью специального сита или делать это прямо в миску с тестом. Я обычно беру для этого специальную кружку-сито для муки и сразу просеиваю в заготовку для теста. Мука насыщается кислородом и благодаря этому тесто будет очень пышным, а беляши с мясом в итоге выйдут по настоящему воздушными.

6. Самое сложное, это угадать сколько понадобится муки для теста заранее. дело в том, что мука бывает разная по качеству и влажности. Даже влажность воздуха может повлиять на количество муки. Поэтому добавляем муку частями и продолжаем мешать. Максимальное количество это 1 кг, больше этого класть точно не следует. Но пока мы не приблизились е этому рубежу, мешаем дальше.

В какой-то момент ложкой станет невозможно мешать из-за густоты теста, тогда отложите ее в сторону и продолжите рукой. Тесто увы прилипнет к пальцам, но этого не избежать.

Если у вас есть специальный комбаин для замешивания теста или хлебопечка, то вам будет проще, так как сложную работу можно поручить им. Но я больше доверяю своим рукам, потому что могу чувствовать тесто, какой оно густоты и мягкости и достаточно ли муки. С опытом это ощущение откладывается очень глубоко в памяти и даже количество ингредиентов не нужно будет отмерять, так происходит у многих хозяек. Тесто мы знаем на ощупь.

7. Прекращать замес достаточно, когда оно станет достаточно густым, чтобы начать отлипать от стенок и рук и при этом вся мука со дня миски вмесится. После этого прямо в тесто добавьте 4 столовые ложки растительного масла. Его необходимо хорошенько вмешать так, чтобы оно полностью растворилось в тесте. На это может уйти минут пять, то это сделает тесто пластичным и однородным. Тесто должно хорошо лепиться и быть чуть более мягким, чем пластилин.

После этого закройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте его подходить. Тесто должно увеличиться в размерах. Не ставьте его в холодное место, лучше оставить его при комнатной температуре или чуть теплее. Подниматься оставьте его на полтора или два часа.

8. При правильно подготовленном тесте беляши с мясом получаются очень вкусными. Ведь тесто это одна из его главных составляющих.

Поднявшееся тесто должно увеличиться примерно в два раза. Это значит были использованы хорошие дрожжи и правильно сделан замес.

9. Достаньте тесто из миски и замесите его руками на столе или специальном силиконовом коврике. Чтобы оно не прилипало к столу и рукам используйте растительное масло, которым смажьте поверхность и руки. Не используйте муку, это может изменит консистенцию теста.

Хорошенько разомните тесто, чтобы выдавить из него все пузырьки воздуха. Когда оно сдуется до первоначальных размеров, станет более гладким и пластичным, верните его в миску, накройте и дайте подняться еще один раз. Этот этап можно пропустить только, если вы уже очень торопитесь, например к приходу гостей. Но если у вас есть время, то дайте тесту подняться второй раз, это сделает его вкуснее и пышнее.

Пока тесто подходит второй раз, можно приготовить начинку.

10. Для начинки возьмите готовый фарш или прокрутите его самостоятельно. Достаточно одного раза. Лук почистите и тоже прокрутите через мясорубку, чтобы кусочки получились очень мелкими. Для этого так же подойдет и блендер, можно измельчить в нем. Если вы будете добавлять кинзу, то нашинкуйте ее очень мелко с помощью ножа. Соли потребуется чайная ложка с бугром, а перца половина чайной ложки, если вы не любите поострее.

11. Смешайте мясо с луком и специями в отдельной посуде до однородности. Чтобы беляши с мясом внутри получились сочными, нужно сделать так, чтобы начинка не оказалась сухой. Когда размешаете фарш, обратите внимание, чтобы он был очень мягким и не рассыпался на мясные крупинки. Фарш должен получиться намного мягче, чем для обычных котлет. Для правильной консистенции его можно немного разбавить питьевой водой или мясным бульоном, если он у вас есть. Тут тоже придется смотреть и щупать консистенцию, воды может понадобиться 2-3 ложки, а может и чуть больше. Главное, хорошенько размешайте воду в начинке, чтобы она полностью впиталась в фарш и не стояла на дне миски.

12. Когда тесто подойдет во второй раз, можно начать лепить беляши с мясом. Для этого смажьте руки и поверхность стола (коврика или пекарской бумаги) растительным маслом, выложите тесто и начинайте его делить на шарики размером не больше ладони. Сделайте шарики одинакового размера на глаз или делите тесто на половинки. То есть весь кусок пополам, потому каждую половинку пополам, потом каждую четвертинку по полам и пока не достигните нужного размера кусочков. У меня получилось 12 шариков.

13. Подготовьте место, куда будете складывать готовые слепленные беляши с мясом. Это может быть противень, лист пекарской бумаги, большое блюдо. Беляши не должны соприкасаться, чтобы они не слиплись.

Теперь начинаем лепить беляши. Разминаем шарик из теста пальцами, чтобы получилась лепешка. Не слишком тонкая, при этом старайтесь чтобы серединка оставалась толще. Так мы сбалансируем толщину теста в том месте, где будем его защипывать, чтобы склеит, с противоположной стороной.

В середину лепешки положите столовую ложку с горкой начинки.

14. Теперь необходимо собрать вместе края теста и сделать из него как бы мешочек. Сдавите их пальцами сильно, чтобы тесто склеилось и не осталось дырочек, а будущий беляш стал круглым. Затем сплющите готовый беляш до более плоского состояния.

При жарке беляши снова надуваются и поэтому сырыми они должны быть более плоскими, чем предполагаемый готовый результат. Слепленные беляши выкладывайте на противень или лист, до момента их жарки.

15. В глубокой сковороде нагрейте масло до кипения и убавьте огонь на меньше среднего, чтобы беляши не подгорели снаружи и пропеклись внутри. Укладывайте беляши по два или три в масло (в зависимости от диаметра сковороды и размера беляшей) и жарьте их с каждой стороны пока они не станут хорошо подрумянеными.

Поджарьте их одинаково с обеих сторон. Первый беляш можете надломить и проверить, готова ли внутри начинка, если все получилось, то значит температура жарки нормальная. Если мясо сыровато, то убавьте огонь и жарьте беляши чуть дольше.

Готовые беляши складывайте на большое блюдо или тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтобы лишнее масло стекло и впиталось в них. Беляши с мясом и так достаточно жирное блюдо, зачем к нему добавлять масло от жарки.

Готовые беляши это отличное горячее блюдо и может заменить целый обед или ужин. Накрывайте на стол и кушайте пока они еще не остыли. Приятного аппетита!

Беляши на кефире — рецепт приготовления быстрых беляшей с мясом с тестом на кефире вместо дрожжей

Дрожжевое тесто очень вкусное и беляши с мясом из него получаются просто замечательные, но его самый большой минут — это время приготовления, учитывая как долго его надо замешивать, ждать когда дважды подойдет, а перед этим готовить опару. Не всегда есть целый день на то, чтобы приготовить беляши на сковороде. Во тв такие моменты подойдет рецепт быстрого приготовления — беляши на кефире. Кефир будет служить тем веществом, которое сделает тесто для беляшей воздушным и пышным. Вместо брожения дрожжей в теплой среде, у нас будет бродить кефир.

Очень вкусный домашний рецепт приготовления беляшей на кефире смотрите в этом видео. Вы не поверите как быстро готовятся беляши с мясом с таким тестом, а по вкусу они ни чуть не хуже и жарятся точно так же на сковороде.

Готовьте беляши с мясом для своей семьи и к приходу гостей. Делитесь вашими успехами. Любите вкусно готовить и вкусно есть, ведь у нас с вами для этого есть все возможности!

Добрый день. Сегодня у нас очень вкусна тема, посвященная беляшам. Существуют разные рецепты, в том числе и предназначенные для выпекания беляшей в духовке, но лично мне больше нравятся жареные.

И для того, чтобы они получились такими как надо, необходимо ответственно подойти к приготовлению теста для беляшей, ведь оно должно быть одновременно пышным и не слишком толстым, чтобы мясная начинка успела прожариться, а тесто- не пригореть.

Такое тесто можно замесить и , а можно сделать . Предлагаю рассмотреть 3 разных рецепта, чтобы можно было подобрать подходящий в зависимости от наличия продуктов и свободного времени.

Как приготовить пышные беляши с мясом на сухих дрожжах?

Начнем с рецепта, который требует больше всего времени. При этом он нисколько не сложнее остальных, просто нужно время на поднятие дрожжевого теста. Тесто будет готовить на кефире, но не будет ничего страшного, если заменить его на молоко.

Дрожжи хорошо работают только в теплой среде, поэтому главный секрет успеха дрожжевого теста- использование только тех продуктов, которые согрелись до комнатной температуры

Ингредиенты:

• Вода тёплая — 0,5 стакана (стакан 250 мл)
• Дрожжи — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Кефир (молоко) — 1 стакан
• Масло сливочное растопленное — 60 г
• Соль — 2 ч.л.
• Мука — 500 — 550 г

• Фарш мясной — 500 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 150 мл
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. В миску наливаем теплую (но не горячую) воду, добавляем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до появления дрожжевой шапки (пены на поверхности смеси)

2. В другую глубокую миску выливаем теплый кефир (подогреваем буквально 30 секунд в микроволновке), растопленное сливочное масло, соль и подошедшие дрожжи. Хорошо перемешиваем.

Если растопленное масло получилось сильно горячим, подождите пока оно остынет смешавшись с кефиром и только потом добавляйте дрожжевую смесь. Дрожжи не любят высоких температур, они в них гибнут

3. Начинаем добавлять небольшими порциями муку и замешивать тесто.

4. Когда тесто в миске уже тяжело будет перемешивать ложкой, перекладываем его на стол, припыленный мукой и продолжаем замешивать тесто там, подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно получиться гладким и мягким.

Не стремитесь добавить всю муку, указанную в рецепте, в зависимости от ее влажности, может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Когда тесто перестанет липнуть к столу и рукам, муку можно уже не добавлять

5. Готовое тесто кладем в миску, накрываем сухим полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на пару часов.

За это время тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.

6. Пока тесто подымается, приготовим начинку. Для этого к фаршу добавляем лук натертый на мелкой терке, соль, перец, чеснок, выдавленный через пресс, треть стакана воды для мягкости и хорошо все перемешиваем.

7. Из подошедшего теста формируем шарики размером с куриное яйцо, накрываем их пленкой и даем постоять еще 10 минут.

8. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и руками формируем из шарика лепешку толщиной в 3-4 мм. На серединку выкладываем начинку.

Лепешка должна быть как можно тоньше, чтобы гарантировать, что мясо прожарится. Для этих же целей не стоит класть начинки через чур много

9. Края лепешки собираем гармошкой и слепляем их между собой.

После чего слегка придавливаем беляш, чтобы он получился потоньше.

10. Когда будут слеплены все беляши, накрываем их пленкой (чтобы не обветрились) и даем тесту расстояться еще 10 минут.

После этого жарим беляши на сковороде с большим количеством растительного масла на среднем огне. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Первый готовый беляш лучше разрезать и убедиться, что фарш прожарился. Если нет, увеличьте время жарки еще на пару минут с каждой стороны

11. Если все пункты выполнять внимательно, то в итоге получаются пышные и нежные беляши с сочной начинкой.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления на кефире без дрожжей

Если у вас нет времени на приготовление дрожжевого теста, то можно приготовить беляши и из бездрожжевого. Это гораздо быстрее, а результат практически одинаковый- хрустящая корочка и пышное тесто.

Обратите внимание: беляши можно приготовить закрытыми, как в предыдущем рецепте, а можно открытыми, как в этом. В открытый беляш можно положить больше фарша, потому что он лучше прожаривается, зато у закрытого начинка получается сочнее, из-за мясного сока, остающегося внутри

Ингредиенты:

• Мука — 3 — 4 стакана
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Сода — 1 ч.л.
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Фарш смешанный — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт (250 г)
• Соль, перец — по вкусу

Ингредиентов хватит на 10-12 беляшей.

Приготовление:

1. Начинаем с растворения соды в кефире. При этом начнется достаточно активное выделение углекислого газа и кефир увеличится в объеме. Поэтому не добавляйте соду в стакан с кефиром, заполненным до краев. Возьмите посудину покрупнее.

2. В другой миске взбиваем яйца, добавив к ним соль и сахар. Затем вливаем приготовленный кефир и хорошенько все перемешиваем.

4. Когда тесто соберется в один комок, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и продолжаем добавлять и вмешивать муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам и столу, добавляем в него растительное масло и еще раз вымешиваем до полного впитывания масла. В итоге должно получиться гладкое и эластичное тесто.

5. Готовое тесто кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем отдыхать на 20 минут.

6. Отдохнувшее тесто достаем из миски и разделяем его на 10-12 частей. Делать это лучше руками, смазанными растительным маслом, так как тесто будет липнуть. Из отдельных частей формируем тонкие лепешки. В серединку кладем начинку.

7. Начинку готовим смешав фарш с измельченным в блендере или натертым на мелкой терке луком с добавлением соли и перца.

Это классическая начинка, при желании можно добавить и чеснок и зелень и другие специи

8. Собираем края лепешки гармошкой, соединяя их вместе. Затем беляш немного придавливаем и делаем посередине небольшое отверстие.

9. Лепим аналогичным образом оставшиеся беляши, а затем жарим их в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Когда выкладываем беляш на сковороду, то сначала кладем его отверстием вниз

Готово. Приятного аппетита!

Вкусные ленивые беляши с фаршем

Ну и если у вас совсем нет времени, то можно приготовить так называемые ленивые беляши. По факту это больше напоминает оладьи. Только с добавлением в тесто фарша.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Кефир — 2 стакана (стакан 200 мл)
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Мясной фарш — 500 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт
• Перец молотый
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. В глубокую миску заливаем теплый кефир,добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем.

2. Затем добавляем в миску просеянную муку. Добавляем ее небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы получилось не сильно густое, но и не жидкое тесто, которое будет не стекать, а сползать с ложки.

3. Фарш перемешиваем с луком, натертым на мелкой терке или перебитым в блендере. Солим, перчим и снова перемешиваем. Готовый фарш смешиваем с тестом.

4. Ленивые беляши выкладываем на нагретую сковороду с помощью ложки. В сковороде должно быть налито растительное масло толщиной в 0,5-1 см.

4. Беляши жарим на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как жарить беляши, чтобы они прожарились

Ну и напоследок позвольте предложить вам один интересный ролик о том, как правильно пожарить беляши, чтобы они прожарились по всей толщине.

И на этом у меня на сегодня все. Спасибо за внимание. Надеюсь, я разбудил в вас аппетит и вы порадуете себя прекраснейшими беляшами в ближайшее время.

Хотите вспомнить и ощутить вкус детства? Тогда вам обязательно нужно приготовить беляши самостоятельно. И мы вам в этом поможем. Для начала немного вступления. Ну что поехали!

Долго говорить о том, что такое беляши и вдаваться в исторические подробности мы не будем. Давайте просто учиться жарить беляши, наслаждаться и получать огромное удовольствие от их смака. Вот основная задача нашей встречи.

Беляши – это питательное и в то же время обычное блюдо татарской кухни. Круглой либо треугольной формы с отверстием, пирожки с насыщенным мясным наполнителем, прожаренные в масле вплоть до хрустящей корочки. Их предпочитают и очень любят как взрослые так и дети.

Приобретать их в сомнительных местах не надежно, поэтому мы рекомендуем Вам готовить их самостоятельно. Это совершенно нетрудно и весьма аппетитно. В данном Вы можете удостовериться, познакомившись с предлагаемой статьей!

Да, я знаю. Вероятно, многие из вас задаются вопросом, почему рецепт настолько прост и понятен для многих людей, чтобы публиковать в блоге. Я знаю, однако, что сайт также читают люди, которые только начинают свое приключение в кулинарии, поэтому такие простые рецепты блюд время от времени должны появляться в блоге!

Как приготовить пышные беляши с мясом на сухих дрожжах

Беляши никак не назовешь полезной и здоровой едой, но иногда, всё же, возможно себя и близких побаловать. Это кушанье имеет великолепный вкус и аромат и не даром и продают в самых людных местах, так как их аромат привлекает много покупателей. Но не покупайте беляши в сомнительных лотках, лучше всего приготовить их самостоятельно по очень легкому рецепту.

Не все любят возиться с дрожжевым тестом, потому что для этого тратится много времени и усилий. Тем не менее есть легких способ для дрожжевого теста. Помимо этого, он не содержит молока и яиц, это значит, такой рецепт подходит людям поддерживающим пост. Такие пирожки возможно готовить с мясом, с картофелем, капустой, рыбой.

Составляющие:

• Фарш 500 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука два стакана
• Дрожжи 1,5 ч.л.
• Сахар 0,5 ст.л.
• Подсолнечное масло 1/3 стакана
• Вода 1 стакан
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовим составляющие для теста. Нам потребуется мука, тёплая водичка (40 градусов), дрожжи, масло, сахар и соль

Налейте в глубокую ёмкость тёплую водичку.

Добавляем сахар и растворяем его

Затем насыпьте сухие дрожжи. Несколько минут подождите, потом основательно размешиваем содержимое.

Оставляем дрожжи на пять минуток для их «активации». Добавляем соль.

Насыпьте муку и размешайте содержимое. Медленно наливайте в ёмкость масло и тут же смешивайте его с тестом.

Тесто поставим в тёплое место на полчасика, покрыв его пищевой пленкой.

Через полчаса плёнку снимаем. Тесто следует обмять. Затем снова покрываем его плёнкой и снова отставляем на полчаса.

Затем замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и послушным. Откладываем тесто в сторону и перейдём к наполнителю.

Две луковицы чистим и режем. Измельчаем в блендере.

Присоединяем лучок к мясному фаршу. Прибавляем соль и чёрный перец.

Формируем шарики

Из каждого шарика ладошкой делаем лепешку.Ложем в серединку немножко мясного фарша.

Края теста соединяем. У нас должна выйти ровная лепешка. Стараемся приплюснуть аккуратно её к доске. Сильно давить не стоит, чтобы не вываливался наполнитель.

Кладём беляш на сковородку. Очень важно, чтоб он был примерно наполовину в масле, так как не буде аппетитной корочки. Обжариваем с двух сторон по пятнадцать минут.

Вынимаем готовые беляши сразу на бумагу, а потом на тарелку. Таким образом мы избавимся от лишнего жира. Ароматные беляши с мясом готовы!

Для беляшей подходит абсолютно любое мясо: свинина, баранина, говядина или курица. Свой непревзойденный аромат они приобретают за счет лучка, который мы смешиваем с сырым мясом. Тесто обязательно должно быть дрожжевым. Делать его возможно на молочке, просто на водичке.

Беляши на кефире без дрожжей

Эти беляши я очень полюбила и теперь готовлю их по этому рецепту, уже больше 20 лет. Их обожают всей моей семьей, надеюсь что понравятся и Вам!

Рецепт с фотографиями (шаг за шагом), представленный в этой статье, поможет вам приготовить беляши без дрожжей, которые готовятся очень просто и не займут много времени, как обычное классическое приготовление. Беляши на кефирном тесте часто называют ленивым, но это не значит, что они хуже по вкусу приготовленных из дрожжевого теста. Очень вкусное, питательное и ароматическое блюдо можно приготовить менее чем за час.

Составляющие:

• Кефир два стакана
• Сахар 0.5 чайной ложки
• Соль 0.5 чайной ложки
• Мука 500 граммов
• Сода 0.5 чайной ложки
• Мясной фарш 1 килограмм
• Подсолнечное масло для жарки два стакана

Кефир нужно подогреть, чтобы был немножко тёплым, насыпать соду и основательно перемешать, добавить соль, сахар и снова всё смешать, отставить на десять минуток при комнатной температуре.

В данную массу, потихоньку помешивая венчиком, насыпать по одной столовой ложке муки так, чтобы тесто было без комков. Муки нужно столько, чтоб тесто получилось как сметана.

На сковородке нагреть маслице. Ложкой положить тесто, а на тесто фарш, подсолить, затем положить на фарш ещё немного теста так, чтоб остались маленькие отверстия.

Жарить на небольшом огне с одной стороны, потом перевернуть и поджаривать с другой стороны до золотого цвета приблизительно три минутки

Такое кушанье подходит к первым блюдам как дополнение или вместо хлеба, так же хорошо подходит как закуска.

Вкусные ленивые беляши с фаршем

Эти прекрасные жареные пирожочки с мясом, очень распространенные во многих странах, они весьма питательные и ароматнейшие, вы можете готовить дома. Их обычно готовят из дрожжевого теста, но есть рецепты без использования дрожжей. И, безусловно, приготовленные самостоятельно беляши разумеется намного вкуснее, чем те, что продают в близлежащих киосках и зачастую приготовлены из мяса низкого качества.

Если у вас нет времени на долгое приготовление беляшей, а очень хочется — этот рецепт для вас. Такое тесто для скороспелых беляшей готовится очень легко из минимального количества продуктов, подходит быстро и они выходят очень вкусными. А если вы будете применять уже готовый фарш, времени уйдет ещё меньше. Основное условие — не экономить лук и размельчать его как можно мельче, можно блендером.

Составляющие:

• Соль 1 ч.л. + в фарш по вкусу
• Сахар 1 ст.л.
• Мука 2,5 ст.
• Лук 100 гр
• Перец чёрный молотый 1, 2 ч.л.
• Вода 1 ст (тёплая)
• Дрожжи прессованные 10 гр
• Фарш 150 гр
• Масло подсолнечное 150 мл (для жарки)

Дрожжи растворите в воде, добавьте соль, сахар и муку и замесите неплотное тесто. Тесто накройте, поместите в ёмкость с тёплой водой и сверху ещё накройте полотенцем. Благодаря такой процедуре тесто подойдет за полчаса. Пока оно подходит, приготовьте начинку: лук размельчите блендером, смешайте с мясом, добавьте по вкусу соль и чёрный перец. Начинка должна быть негустая.

Тесто которое подошло нужно разделить на куски, раскатайте и разложите наполнитель по лепешкам

Мне нравится лепить беляши треугольником

Как и в прошлом рецепте, сохраняем открытой серединку, чтоб не лопались от сока. Примнём, для того чтобы наполнитель распределился равномерно

Жарим в раскалённом масле с двух сторон, вынимаем на бумажное полотенце чтобы удалить лишний жир

Подаём горячими. К беляшам возможно подавать маринованные яблочки, солёный арбуз либо любую консервацию по вашему вкусу

Из такого теста я готовлю пирожки возможно с картошкой и с капустой — тесто подходит идеально

Как жарить беляши, чтобы они прожарились

Беляши – известное и любимое кушанье и рецептов приготовления очень много. Выбирайте один из предлагаемых рецептов, вы убедитесь, что готовить беляши не сложно. Но новичкам в этом деле следует усвоить простые, но очень важные секреты приготовления этих вкусных изделий.

1. Жарить беляши необходимо около пяти минуток с обеих сторон. Масло следует налить столько, чтобы оно покрыло половинку беляша. Весьма немаловажно чтоб беляши не прикасались друг к другу, разместить их нужно с учётом разрастания теста.

2.При жарке выкладывать беляш следует сначала на ту сторону, где находится отверстие. Так, он тщательно поджарится и сохранит все соки.

3.После жарки положите беляши на бумажное полотенце, чтоб ушёл излишний жирок.

4.Когда первая сторона начинает приобретать насыщенный золотистый цвет, беляш уже пора переворачивать и жарить с обратной стороны до готовности.

5.Чтобы беляши после жарки были мягкими, возможно на пятнадцать минуток поместить их в нагретую духовку, а потом выложить в кастрюлю и покрыть крышкой.

6.Сочность беляшам придаёт большое количество лучка в начинке, приблизительно столько, столько и фарша. Но не измельчайте лук на мясорубке вместе с мясом, лучше отдельно мелко размельчите либо мелко порубите ножом.

Тесто на беляши нужно готовить исключительно в хорошем настроении, однако данный принцип касается при готовке любого теста, которое очень чувствительно к теплу рук хозяйки

Беляши с мясом довольно трудоемкие, но конечный результат полностью компенсирует затраченное время. Начинка должна иметь отличный вкус и не может быть слишком сухой.

У моего мужа всегда день когда я готовлю беляши это праздник. И естественно он принимает участие в приготовлении (чистит лук и готовит фарш). И конечно совместное приготовление на кухне очень сближает.

Видео: Беляши с мясом на кефире. Очень простой и вкусный рецепт!

Как приготовить беляши с сочной начинкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее налейте бульон тонким слоем в форму, застеленную пленкой, поставьте в морозильник.

Шаг 2

Подогрейте молоко с водой. Смешайте дрожжи с 3 ст. л. жидкости, добавьте 1 ст л. муки и сахар, оставьте на 10 мин.

Шаг 3

Смешайте молоко и воду, добавьте соль и перемешайте до растворения. Всыпьте половину муки, влейте дрожжи и замесите тесто. Понемногу подсыпайте оставшуюся муку. Вымесите тесто до гладкости и эластичности, смажьте растительным маслом и поставьте в теплое место на 1 ч, прикрыв миску пленкой.

Шаг 4

Обомните подошедшее тесто и снова оставьте на 30 мин.

Шаг 5

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Проверните мясо через мясорубку вместе с луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте зиру, если используете. Достаньте замороженный бульон и раскрошите при помощи скалки. Добавьте лед в фарш.

Шаг 6

Разделите тесто на шарики диаметром 6–7 см, прикройте полотенцем. Растяните шарик в лепешку, в центре положите 2-3 ст. л. фарша.

Шаг 7

Соберите концы лепешки в центр над начинкой и защипните, оставляя в середине маленькую дырочку. Немного приплюсните беляш ладонью, делая его более плоским.

Шаг 8

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (масло должно заполнять сковороду слоем не менее 2 см). Положите в горячее масло кусочек теста, оно должно сразу начать золотиться – значит, масло хорошо разогрелось.

Шаг 9

Положите несколько беляшей в сковороду жарьте до темно-золотистого цвета с каждой стороны по 2–3 мин или до полной готовности.

Шаг 10

Аккуратно переложите готовые беляши на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и сохраняйте в тепле.

Беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом — быстрый рецепт

Приготовим на сковороде беляши на кефире без дрожжей с мясом. Беляши с мясом – круглые жареные пирожки или печёные, очень вкусные и сочные. Классическая начинка для беляшей – сырой мясной фарш с луком. Мясо для приготовления фарша на беляши берётся свежее, прокручивается в мясорубке с луком и тщательно вымешивается руками.

Вкусные беляши в домашних условиях хозяйки лепят из домашнего теста – дрожжевого, на кефире. Тесто для приготовления беляшей нередко используют готовое слоёное из кондитерской.

Как приготовить беляши с мясом? Рецепт прост, начинка и тесто готовятся различными способами. Самые быстрые беляши с мясом получаются из теста на кефире без дрожжей.

Кефирное тесто для беляшей пышное за счёт соды, его легко замешивать, не имея кулинарного опыта в разведении дрожжей. Домашние беляши с мясом на кефире без дрожжей жареные на сковороде не менее вкусные, чем из классического пирожкового теста с дрожжами. Ещё вкусный рецепт узбекской кухни.

Для сочности беляшей в мясо кладут много лука, перемешивают мясную начинку с картошкой, капустой, добавляют к фаршу, чтобы он был сочным сало, молоко, воду или кефир.

Домашний фарш идеально подходит для приготовления беляшей без дрожжей. Из готового покупного фарша тоже несложно сделать вкусные беляши с мясом жареные на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Помимо перца в домашний фарш для беляшей с мясом добавляют любые специи по желанию, классическая приправа – свежемолотый перец.

Предлагаем рецепт беляшей на кефире на сковороде без дрожжей с мясом, с сочной начинкой и нежным бездрожжевым тестом домашнего приготовления. Кефирное тесто для беляшей замешивается без дрожжей быстро. Беляши получаются мягкие, вкусные сочные, как дрожжевые.

Порция: 7

80 мин

280 кКал на 100 г

Ингредиенты для беляшей на сковороде на кефире без дрожжей

Кефирное тесто для беляшей

• кефир (любой жирности) – 1 стакан;
• мука пшеничная – 3 стакана;
• яйца куриные – 2 шт;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л. + масло для жарки.

Фарш для беляшей с мясом на кефире
(домашний фарш берите из любого мяса: телятины, курицы, индейки, говядины, свинины)

• говядина – 200 г;
• свинина – 100 г;
• лук репчатый – 3-4 шт;
• молоко или сливки;
• соль, перец чёрный молотый.

Рецепт вкусных беляшей с мясом на сковороде

1. Мясо нарезаем кусочками, перекручиваем на мясорубке.
2. Лук очень мелко режем или пропускаем через мясорубку, можно измельчить в блендере.
3. В миску выкладываем мясной фарш, лук, солим, перчим.
4. Фарш со специями разбавляем молоком или сливками, с таким расчётом, чтобы начинка получилась не слишком жидкая. На ощупь она должна быть однородной и не плотной.
5. Приготовим тесто на кефире для беляшей. Кефир выливаем в миску, добавляем в него соду, хорошо перемешиваем.
6. Даём постоять 5 минут, чтобы сода загасилась в кефире.
7. Затем добавляем соль, яйца, взбитые с сахаром, вливаем 2 столовые ложки масла. Всё перемешиваем.
8. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
9. Убираем тесто на кефире в пищевую плёнку на 30 минут.
10. Отрезаем от кефирного теста кусок, скатываем его в жгут.
11. Жгут нарезаем на порционные кусочки.
12. На посыпанном мукой столе или разделочной доске раскатываем из теста круглые лепёшки из которых будем лепить беляши.
13. На серединку лепёшки ровным слоем выкладываем фарш для беляшей.
14. Защипываем края теста по кругу посередине скрепляем и слегка придавливаем круглый пирожок.
15. В нагретую сковороду наливаем растительное масло с таким расчётом, чтобы оно доходило до половины высоты пирожков.
16. Жарим беляши на медленном огне, накрыв крышкой, до готовности (до появления румяной корочки), сначала с одной стороны, потом с другой. Время жарки беляшей на сковороде 15-20 минут.

Самые вкусные и сочные беляши с мясом горячие, поэтому подаём пирожки к столу сразу после снятия со сковороды.

Домашние беляши с мясом на сковороде

Любите ли вы домашние беляши с мясом на сковороде? Для меня они ассоциируются с отдыхом на природе в летнее время. Часто беляши продавались на пляжах Крыма. И у нас в городе тоже есть кафе с беляшами и прочими жареными пирожками и выпечкой. От сочного, вкусного мясного пирожка отказаться бывает трудно, поэтому есть смысл научиться готовить их самостоятельно.

Мне известны два способа приготовления беляшей: из дрожжевого и бездрожжевого теста. Последний вариант готовится на основе кефира и соды, но такое тесто получается более плотным и сухим. Мне больше нравятся дрожжевые домашние беляши с мясом. Они всегда получаются пышными, вкусными и ароматными. Именно с таким рецептом приготовления беляшей в домашних условиях я и хочу вас сегодня познакомить. Вы убедитесь, что это достаточно просто. Соглашусь, что не слишком быстро, зато результатом останутся довольны все, кто будет пробовать приготовленную выпечку.

Домашние беляши с мясом на сковороде

как приготовить беляши с мясом рецепт с фото

Тесто:

• яйцо — 1 шт.,
• дрожжи быстродействующие — 1 ст. ложка,
• мука пшеничная — 450 г,
• молоко теплое — 250 мл,
• сахар — 4 ч. ложки,
• соль — 1 ч. ложка.

Фарш:

• фарш мясной — 500 г,
• лук репчатый — 1 шт. (большая головка),
• соль, специи к мясу — по вкусу,
• растительное масло для жарки — 250-300 мл.

Приготовление дрожжевого теста на молоке  для домашних беляшей

Для приготовления теста возьмите молоко. Если у вас молоко непосредственно из холодильника, то немного его подогрейте, но оно не должно быть горячим.
В теплое молоко всыпьте дрожжи, добавьте соль, сахар и 1 яйцо. Все хорошо перемешайте и дайте постоять около 20 минут. На поверхности жидкости появится «шапочка». Это означает, что дрожжи «проснулись» и можно приступать к замесу.

Дрожжевую жидкость перелейте в миску и добавьте просеянную муку.

Для того, чтобы замесить тесто необязательно использовать кухонную технику. Это можно сделать обычной вилкой. Просто смешивайте жидкость с мукой, и когда мука полностью впитает жидкость, влейте пару ложек растительного масла. Дальше тесто замешивается руками. Вмешивайте масло в тесто, складывая и растягивая тесто. Можно работать на кухонной поверхности (если вам так будет удобнее).

Соберите тесто в шар и переложите его в миску. Накройте емкость полотенцем. Дайте тесту подняться, для этого потребуется около часа.

Как сделать сочный фарш для домашних беляшей с мясом на сковороде

Приготовьте мясную начинку. Мясо перекрутите на мясорубке или возьмите готовый фарш. Фарш может быть любой. У меня говяжий фарш, но можно взять и куриный или свиной. К мясу добавьте мелко измельченный лук.

Фарш смешайте с луком, добавьте соль и специи по вкусу. Я взяла пряные специи: кориандр, розмарин, орегано.

Как лепить беляши

Когда тесто поднимется, оно увеличится в объеме вдвое. Вот теперь его нужно обмять и разделить на 10-12 частей.

Каждый шарик теста раскатайте в пласт.

На каждый пласт теста выложите по столовой ложке начинки.

Края пласта теста соберите «юбочкой», оставив небольшое отверстие в середине.

Как готовить домашние беляши с мясом на сковороде

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте в нее оливковое масло на 1 сантиметр. Когда масло подогреется, выложите беляши, отверстиями ко дну и обжарьте с одной стороны до легкого зарумянивания. Огонь не делайте большим. Беляши должны хорошо прожариться, но не подгореть. Переверните беляши на другую сторону и снова обжарьте.
Переворачивая мясные пирожки на другую сторону очень важно не проткнуть тесто вилкой или лопаткой, так как внутри теста будет мясной бульон. Если он протечет в масло, то оно начнет «стрелять», что весьма опасно с точки зрения безопасности. Кроме того, мясной бульон, находящийся внутри пирожка делает его сочным, поэтому важно в точности соблюдать принцип приготовления.

Обжаренные домашние беляши с мясом снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце. Лишний жир должен стечь на полотенце. Когда беляши немного остынут, можно переложить их на блюдо и подать к столу.

О том, как приготовить домашние беляши с мясом вы узнали, а вот как правильно их есть? Как кушать такие беляши? Да просто, руками. Мои домашние ели их со сметаной. Дочка брала беляш, поливала его сметаной и кусала. Это было вкусно. Я всем рекомендую попробовать и приготовить такие дрожжевые беляши у себя на кухне. Я думаю, вы будете в восторге от результата. Это действительно вкусное тесто и все блюдо в целом.

Я жду ваших отзывов и фотоотчетов по беляшам. Уверена, что у всех кто попробует приготовить все получится, и все будут довольны.

Беляши с мясом — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Смешать муку, сухие дрожжи, сахар и пол-чайной ложки соли. Сделать в смеси углубление, вбить в него яйцо и налить молоко, кефир или йогурт.

2 Замесить нелипкое мягкое тесто и тщательно вымесить его. Положить тесто миску и убрать в тепло на 1 час, через 30 минут обмять и дать подойти снова.

3 Для фарша пропустить чрез мясорубку жирную свинину и лук. Посолить и поперчить фарш и влить немного воды

4 Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шар. А потом раскатать в лепешку. Полжить на лепешку фарш и подвернуть края к середине, оставив небольшое отверстие. Нагреть в сковороде много растительного масла и положить беляши отверстием вниз. Обжарить 1 минуту на сильном огне, потом убавить огонь до среднего и жарить 4-5 минут. Перевернуть и обжарить еще 5 -7 минут с другой стороны. Подавать немедленно.

Рецепт «Беляши с мясом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как сделать побелку в домашних условиях. Беляши с мясом: вкусный домашний рецепт

Приветствую вас, мои дорогие друзья. Тебе нравятся белые? Их трудно не любить. От одной мысли о них текут слюни. Но, к сожалению, качественные белки из магазина поесть редко удается. Производителям удается либо подрезать мясо, либо сделать тесто слишком густым. От купленного продукта остается неприятный осадок. Поэтому предлагаю приготовить эти пироги в домашних условиях. Более того, сегодня я расскажу, как приготовить белила с мясом на сковороде.

Своим названием современные сладости обязаны балишу — большому пиву, который готовят из пресного теста … Это национальное башкирское блюдо. Готовят его с различными начинками, но самым вкусным считается мясо с картошкой.

Однако беляши немного отличаются от беляши. Во-первых, они намного меньше по размеру, чем их предшественники. Кроме того, белки обжариваются в огромном количестве масла, а балиша запекается.

Ближайший родственник башкирского балиша — татарский перемяч.Обычно перемеши делают круглой формы с отверстием посередине. Но изначально белки были приготовлены треугольной формы. Сегодня мало кто знает об этих функциях. Ну вот и все, небольшая презентация блюда перед тем, как его показывать 🙂

Особенности побелки

Жареные блюда вряд ли диетические. В процессе приготовления пироги впитывают много жира, поэтому калорийны.

Калорийность белил 260,6 ккал. При этом жиров 14.7 г, а углеводов — 18,7 г и белков — 14,6 г.

Поэтому ни один диетолог не порекомендует вам эту вкуснятину. Поэтому не стоит есть белесые глаза тем, кто сидит на диете. В противном случае вы не устоите и придется снова начинать худеть. Также с этим лакомством нужно осторожнее относиться к людям, страдающим заболеваниями. сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы.

Но белки, приготовленные самостоятельно в домашних условиях, менее вредны, чем покупные.Ведь здесь вы сами регулируете жирность мяса и количество масла для жарки. Причем готовить в домашних условиях можно как открытые, так и закрытые пироги … Они отличаются друг от друга не только внешним видом, но и особенностями приготовления.

Приготовление открытых дрожжевых белков

А вот и пошаговый рецепт вкусных пирожков. Для теста вам понадобится:

• килограмм муки;
• яйцо;
• 0,5 л молока;
• 3 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 10 г сухих дрожжей (заменяет 30 г живых).

В качестве начинки вам понадобится килограмм фарша. Лучше брать из свинины с говядиной. Также понадобится 4 луковицы, соль + перец по вкусу. Жарить белки нужно в огромном количестве масла.

Сначала замесите тесто. Для этого дрожжи смешайте с сахаром и разведите их теплым молоком. Оставьте смесь на 5-7 минут до образования пены. Обязательно просейте муку и сделайте отверстие в центре горки. Вылейте в это отверстие дрожжевую смесь и взбитые яйца. Посолить и хорошо вымесить тесто.Обычно эта процедура занимает около четверти часа.

После замеса тесто не должно прилипать к рукам. Затем накрываем и оставляем на час в теплом месте. За это время дрожжевое тесто увеличится вдвое.

Смешать мелко нарезанный лук с фаршем. Посолить и поперчить начинку. Далее еще раз хорошо перемешать компоненты. Для увеличения вязкости фарша советую добавить в его состав пару столовых ложек. ледяная вода … Оставить фарш в холодильнике на час.Так вода впитается в белки мяса и тогда начинка будет немного бульонной.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Из теста раскатываем одинаковые шарики, из которых раскатываем лепешки диаметром 15-17 см. В середину теста выложить фарш (примерно по 1 столовой ложке). Белки защипываем так, чтобы посередине оставалась дырочка, где видна начинка. И слегка надавите на каждую белизну рукой.

Наполните сковороду маслом (примерно на 2 см от дна).Разогреваем и выкладываем пирожки дырочками вниз. Обжарить одну сторону на среднем огне до коричневого цвета. Затем переворачиваем и варим дальше.

Как сделать дрожжевые белки с мясом

Приготовить такое лакомство в домашних условиях несложно. Для теста возьмите:

• килограмм муки;
• 200 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 гр маргарина;
• 30 грамм сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 10 г сухих дрожжей (или 30 г живых).

Начинка состоит из фарша из свинины и говядины, 2 луковиц и 100 мл воды.Также понадобится молотый перец + соль по вкусу.

Разводим дрожжи теплым молоком и добавляем сюда сахар. Слегка взбить яйца и погрузить их в дрожжевую смесь. Добавьте просеянную муку и перемешайте ингредиенты. Затем влить сюда слегка остывший растопленный маргарин, посолить и хорошо вымесить тесто. Оставляем на пару часов, накрыв кухонным полотенцем. После немного размять тесто. Если он липкий, добавьте муку. И снова дайте постоять пару часов.

Переходим к начинке.Нарезанный лук смешать с фаршем. Сюда же добавить воду, соль + перец. Хорошо вымесите фарш.

Разделите дрожжевое тесто на равные шарики. Каждую из них раскатываем по очереди и кладем в середину 1,5-2 ст. пломбы. Поднимите края круглой детали и защипните, а затем аккуратно разгладьте ее ладонью.

Выложите белки на сковороду с горячим маслом так, чтобы они стыковались. В емкости должно быть много масла (слой не менее 2 см). Обжарить пироги до золотистого цвета с двух сторон.

Как приготовить вкусные белки на сковороде на кефире

А такие готовятся ароматные бездрожжевые пирожки. Можно назвать это вариантом ускоренного приготовления.

Для теста вам понадобится приготовить такой набор продуктов:

• 250 мл кефира 3,5% жирности;
• около 300 граммов муки;
• 2, а то и 3 ст. рафинированное масло;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/3 ч. Л. Соды.

Приготовим начинку из 250 грамм фарша, лука, соли + черного молотого перца.Смешать мелко нарезанный лук с фаршем. Соль и перец. Затем хорошо взбиваем фарш или долго перемешиваем. Это впитает воду в мясо, и начинка будет сочнее. Затем накройте емкость с фаршем и уберите в холодильник.

А тесто готовится еще быстрее 🙂 Замешиваем кефир (не надо его подогревать, так как достали из холодильника, используйте этот) с мукой. Не добавляйте сразу всю муку. Добавьте половину количества, указанного в рецепте.Затем добавляем соль и соду. И аккуратно перемешиваем все ингредиенты, постепенно добавляя остальную муку. Ваше тесто должно быть мягким. Затем в замешанное тесто вбиваем растительное масло и оставляем на 20-30 минут.

Смазываем рабочую поверхность, на которой будем формировать наши пирожки, растительным маслом. При желании можно использовать муку вместо масла.

Заметил, что когда использую муку для посыпки, она при жарке обугливалась. В результате на сковороде остается неприятный черный осадок.Поэтому я использую растительное масло

.

Формируем из теста кружочки и раскатываем. В середину каждой выложить начинку и вылепить белки открытого типа. Советую лепить сразу столько, сколько поместится на сковороде за один раз. Обжарить с двух сторон на кипящем масле до румяной корочки.

Я нашла для вас видео-рецепт, который расскажет вам больше об этом способе приготовления.

Рецепт ленивых белых

Если вдруг появятся гости, вас спасет этот оригинальный рецепт ленивых пирожков.Для этого вам потребуются следующие продукты:

• 2 стакана кефира;
• яйцо;
• ½ ч.л. сахара + соль + сода;
• 0,5 кг муки;
• 0,5 кг фарша;
• луковица крупнее;
• перец черный свежемолотый;
• петрушка или укроп.

Кефир, нагретый примерно до 30 градусов, смешивается с содой, сахаром и солью. Оставляем эту смесь постоять 10 минут при комнатной температуре … Тем временем готовим начинку.Смешайте фарш с измельченным луком, яйцом, перцем и солью.

После этого постепенно всыпать муку в кефирную смесь. Комочков быть не должно. А тесто у вас должно быть по консистенции похоже на сметану. Выложить тесто на сковороду с раскаленным маслом ложкой, сверху фарш. И вылить на фарш немного теста, чтобы в середине была видна начинка.

Жарить на огне средней мощности. Сначала обжариваем одну сторону. Затем переворачиваем и доводим вторую сторону побелки до румяного цвета.Перед подачей пирожков украсьте их зеленью. Красиво, быстро и очень вкусно. Попробуй.

• Чтобы белки выглядели круглыми и красивыми, не кладите их на сковороду слишком сильно. Пусть между ними будет расстояние 1 см. Так их будет легче перевернуть. А во время переворачивания ваши пирожки не потеряют форму.
• Обжарив белки, не торопитесь их тут же подавать. Положите пирожки на кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. А потом подавайте на стол.
• Если вдруг после жарки вы обнаружите, что белки внутри все еще влажные, не паникуйте. Вы можете довести их до готовности в микроволновке или духовке. Только не устанавливайте максимальную мощность микроволн.

Как приготовить белки с мясом на сковороде? Если у вас есть собственный фирменный секретный рецепт, обязательно поделитесь им в комментариях. И фото по возможности приложу. Что ж, желаю приятнейших побелок и прощаюсь. Пока-пока!

Тебе нравятся белые? Румяная и хрустящая корочка, нежное тесто и много сочной мясной начинки… Домашние белки, рецептом которых я сегодня с вами поделюсь, — необыкновенно вкусное, ароматное и сытное блюдо, от которого очень сложно отказаться. Белки приготовим на сковороде на дрожжевом тесте, а начинкой будем служить свинина и лук. Попробуйте тоже!

Беляши — это круглые булочки с мясом, которые можно приготовить как на дрожжевом, так и на бездрожжевом тесте (обычно на кефире). К тому же их можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке (более диетический вариант) без масла.Беляши — еще одно название татарских и башкирских блюд перемяч. На самом деле одно и то же, только названия разные. Отличительная особенность Эти мучные пироги с мясной начинкой можно назвать небольшой дырочкой в ​​тесте, благодаря которой масло проникает в процессе жарки и готовит фарш.

В последнее время у нас в продаже чаще всего встречаю круглые пироги с мясной начинкой без этой самой дырочки, но еще называемые белилами. Дома всегда делаю побелку именно по этому простому и доступному рецепту — результат всегда радует.Кстати, в качестве мясной составляющей можно использовать практически любое мясо, но мне ближе всего свинина.

Состав:

Тесто дрожжевое:

Наполнение:

Масло для жарки:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления домашних белков берут пшеничную муку высшего сорта, молоко (любой жирности), свинину, лук (вес указывается в уже очищенном виде), масло растительное рафинированное, соль, сахар, дрожжи, перец черный молотый. Для жарки нам понадобится еще и растительное (у меня подсолнечное) масло — можно использовать любое масло без запаха, подходящее для этой цели.

Готовим дрожжевое тесто для белков в домашних условиях. Просейте пшеничную муку высшего сорта в посуду подходящего размера. Конечно, можно сразу вылить прямо на рабочую поверхность (стол), но в тазе удобнее. Несколько слов о дрожжах: не обязательно брать быстродействующие дрожжи — подойдут просто сухие (также 5 граммов это 1 чайная ложка с горкой) или свежие / влажные / прессованные (использовать ровно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с пшеничной мукой, а активируют в теплой подслащенной жидкости на 10-15 минут.Для этого рецепта можно слегка подогреть полстакана молока с чайной ложкой сахарного песка и растворить в нем дрожжи. Я использовал быстродействующие, поэтому сразу добавил их в муку, которую предварительно дважды просеял.

Проделываем отверстие в центре и вливаем в него теплое (не горячее, а приятно теплое) молоко. Все перемешать рукой или ложкой, чтобы мука смочилась.

У вас должны получиться комочки муки, после чего можно добавить 50 миллилитров растительного масла… Начинаем замешивать тесто руками или с помощью тестомеса (хлебопечки) — кому как удобнее.

Замешивать это дрожжевое тесто для белков нужно довольно долго — минимум 10 минут, а лучше дольше. В результате получится гладкое, полностью однородное тесто. Он должен быть очень мягким и немного липким. Тем не менее, такое дрожжевое тесто отлично держит форму и не растекается. В процессе замешивания вам может потребоваться немного больше или чуть меньше муки, чем я указал в ингредиентах — это зависит от ее влажности.Скатываем тесто в шар и оставляем в миске (я всегда мою посуду, в которой бродит тесто — просто не люблю грязные). Отправляем тесто нагреваться на 1 час, после чего делаем легкий замес, повторное округление и снова в тепле еще 1 час. Где лучше испытать бродить и что значит теплое место? Есть несколько вариантов. В первую очередь в духовке при включенном свете (получается порядка 28-30 градусов — идеальная температура для заквашивания дрожжевого теста). Затем затяните чашу пищевой пленкой или накройте полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подойдет лен), чтобы поверхность не стала ветреной и не покрылась корочкой.Также можно дать тесту побродить в микроволновой печи, в которой сначала доводим до кипения стакан воды. При закрытой дверце тесто поднимется, а стакан будет стоять на том же месте. Тогда миску не нужно ничем закрывать, так как вода будет испаряться, поддерживая тем самым необходимую влажность … Только следите, чтобы никто случайно не включил микроволновку, иначе тесто исчезнет и не будет побеления.

Пока дрожжевое тесто заквашивается, приготовим начинку для белков.Для этого берем мякоть свинины — она ​​лучше всего подходит к умеренно жирному мясу (около 25-30 процентов жирности по отношению к мясу). Прокатываем свинину через мясорубку (предпочитаю через насадку с дырочками) вместе с очищенным луком.

Все перемешиваем и складываем в пакет. Выпускаем воздух и плотно завязываем пакет (лучше всего 2 пакета — поместите один в другой). Теперь отбьем фарш — 100 раз бросаем пакет на стол.Только не с самого начала, чтобы пакеты не рвались, а аккуратно. Благодаря этой процедуре фарш станет очень мягким, однородным, сочным и в то же время пластичным.

Во второй раз тесто на будущую белку вырастет еще больше — в четыре раза. Кстати, хочу немного рассказать о сроках брожения дрожжевого теста и расстойке заготовок. Надеюсь, вы понимаете, что это относительное понятие.Что это означает? Ну, например, в рецепте написано, что тесту нужно дать постоять 1 час. Вы понимаете, что 1 час — это время, которое потребовалось автору этого рецепта. +/- 10-15 минут — вполне приемлемое отклонение, все время брожения дрожжевого теста зависит от многих факторов. Свежесть (и, как следствие, активность) дрожжей, качество муки, температура в помещении, количество теста — все это влияет на время брожения и расстойки.Поэтому никогда строго не следуйте этим рекомендациям — вы должны прощупать тесто, понять, что ему нужно, и тогда вы будете готовить его чисто интуитивно.

Этап формирования будущих заготовок для белков: тесто разделяем на небольшие кусочки (стараемся сделать их одинакового размера) не крупнее абрикоса. Каждый кусок теста нужно округлить и скатать в шар (как это сделать, вы можете увидеть в этом рецепте — шаги 11-14). Из этого количества теста я решила приготовить 17 белков.Накройте заготовки пищевой пленкой или полотенцем, чтобы не скрутилось, и дайте тесту постоять 5-7 минут.

А пока вынимаем фарш из холодильника и тоже делим на 17 частей. Каждый кусок фарша скатываем в шар.

Начинаем лепить будущие белки. Берем один шарик из теста и раскатываем (месим руками) в довольно тонкий круглый пласт.

В центр положите шарик из фарша и расплющите его тыльной стороной ладони так, чтобы получилась довольно плоская котлета.Если вы сделаете начинку слишком густой, она может не приготовиться вовремя и останется наполовину сырой.

Беляши с мясом — очень сытное блюдо … Но когда так вкусно, не до калорий считать. В этой статье мы поделимся секретами того, как слепить настоящие белки, чтобы вы перестали думать о диете.

Как приготовить белки с мясом

Беляши — это обычно жареные на раскаленном масле пироги с мясной начинкой. Они должны быть хрустящими сверху, но сочными и нежными внутри.

Какие ошибки чаще всего допускают неопытные хозяйки? Фарш получается мягким, а тесто не пропекается до конца. Или наоборот, тесто обжаривается, но фарш становится пересушенным. Мы покажем вам, как избежать этих ошибок.

Сочный фарш с мясом

Сочный фарш, полученный из мяса лопатки. Можно взять говядину, свинину или баранину. Сохранить сочность можно, добавив большое количество лука.

Визуально это должно быть вдвое меньше мяса (например, 250 г мяса и одна большая луковица).

Мясо нужно прокрутить на мясорубке, превратить в однородный фарш. Лучше измельчить лук в кашицу блендером.

Смешайте ингредиенты в миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Замесите фарш. Отбиваем, собирая в комок, 2 минуты. Когда будет достаточно, вы почувствуете. Фарш станет липким и превратится в единую массу.Но он должен оставаться мягким. Если фарш получился плотным, добавьте к нему немного воды.

Накройте чашу тарелкой. Оставим начинку отдыхать, а за это время будем готовить тесто.

Тесто для побелки

Для белого замеса пресное тесто без сахара. При желании в него можно даже не добавлять соль, так как мясная начинка компенсирует ее отсутствие.

Приготовим тесто максимально быстро … Возьмем в равных пропорциях кефир и муку, например, стакан.Просейте муку в миску и добавьте порциями кефир, собирая образовавшиеся комочки.

Добавьте чайную ложку пищевой соды. Замесить липкое довольно мягкое тесто … Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить в него немного муки. Сильно забивать тесто мукой не нужно, иначе оно плохо пропечется и внутри получится липкое.

Замесите тесто около двух минут. Затем добавьте к нему две столовые ложки растительного масла. И еще раз месить пять минут.

Смажьте дно дежи маслом.Кладем комок теста. Накрываем пленкой или тарелкой. Дать постоять 20-30 минут.

Когда тесто и фарш будут готовы, приступим к лепке белков.

Как лепить белки

Белки лепить на смазанном растительным маслом противне очень удобно. Если посыпать противень мукой, часть ее останется на пирогах и при жарке пригорит.

Тесто нужно разделить на равные части.У нас их будет девять. Каждую деталь нужно собрать в шар, а затем руками сложить в лепешку.

Выкладываем фарш на тесто не горкой, а слегка придавив его, чтобы из мяса тоже получилась лепешка. Фарш должен отступить от краев примерно на 2 см.

Теперь формируем белки. Края теста подтягиваем и собираем в складки так, чтобы они почти полностью покрывали мясо. Сверху оставляем небольшое отверстие для выхода пара.

Правильная технология обжарки

Белки обжариваются в большом количестве масла. Его необходимо сильно разогреть, чтобы почти не коптить.

Ставим пирожки дырочкой вниз. Жарить до золотистой корочки … Переворачивать. Залейте в лунку чайную ложку кипящего масла. Жарить без крышки до готовности. Нижняя часть побелки должна запекаться немного дольше.

Готовность можно проверить только опытным путем. Нарежем одну из белков. Посмотрим, в каком состоянии находится мясо и тесто.Если они еще не пришли, давайте еще некоторое время подожжем остальных белых.

Положите котлеты на бумажное полотенце, чтобы собрать излишки масла. Ешьте белки горячими, поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за один присест.

Дрожжевой рецепт

Еще один классический рецепт приготовления белков — на дрожжах.

Вам нужно будет использовать сахар, чтобы активировать дрожжи. Налейте в миску слегка подогретую воду или сыворотку (50 мл). Добавьте семь граммов быстрых дрожжей… Столовая ложка сахара и пара столовых ложек муки. Оставьте дрожжи в покое на 20 минут.

Просейте полкило муки с чайной ложкой соли в другую миску. Налейте стакан сыворотки или воды. Добавить отстоявшееся тесто. Соберите комочки ложкой. Оставьте на 20 минут, пока вся вода не впитается в муку.

Замесить тесто на столе. Добавьте 15 г растительного масла за два прохода. Больше не добавляем муку, чтобы тесто получилось пышным и хорошо пропеклось.

Продолжаем месить 10 минут.Оставить тесто в миске под полотенцем на полтора часа.

Для приготовления начинки смешайте в блендере 200 г мелко нарезанного или нарезанного лука с 500 г фарша. Добавьте четверть стакана воды, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбиваем фарш. Отправляем в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на 15 одинаковых частей. Растянуть в лепешки. Формируем белки. Жарить на раскаленном масле на медленном огне с каждой стороны примерно 3-4 минуты.

Как приготовить пушистые белки

Большинство пышных белков получается из дрожжевого теста, так как оно не впитывает масло и хорошо поднимается на сковороде.

Дрожжевое тесто для побелки можно приготовить следующим образом:

1. Растворите полторы чайных ложки сухих дрожжей в двух столовых ложках воды, добавив столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Дайте дрожжам поработать 20 минут.
2. В другой емкости смешайте полтора стакана муки, кружку воды, полторы столовых ложки растительного масла и половину чайной ложки соли. Разводим в этой массе уже готовое тесто.
3. Замесить липкое мягкое тесто, не добавляя излишков муки.
4. Дать тесту постоять и подняться.

Примерно через 40 минут можно начинать формировать белки. Нежную выпечку обжарить с двух сторон на раскаленном масле. Сложите салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Пошаговый рецепт на сковороде

Следуя рецепту, вы получите необычно пушистые, ровные белки с мясом на сковороде:

• сложите все ингредиенты теста в миску: кружка теплого молока, 2,5 стакана муки, в равных частях немного соли и сахара, неполная чайная ложка активных сухих дрожжей;
• замесить тесто, дать подняться, процесс займет около 30 минут;
• разделите основу на 10-12 равных частей, накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут;
• приготовить начинку из 400 г фарша и двух луковиц, посолить и поперчить по вкусу;
• фарш взбить, дать постоять десять минут;
• шарики теста скатать в лепешки, ровным слоем выложить начинку, края коржей защипать гармошкой;
• обжарить белки в большом количестве масла до золотистого цвета.

Готовое блюдо выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Традиционные татарские беляши

Для традиционной татарской побелки тесто замешивают в воде. Все компоненты (стакан воды, стакан муки, щепотка соли и сахара, десятиграммовая пачка сухих дрожжей) складываются в одну посуду. Смешать вместе. Тесту дают подняться под полотенцем. Разрежьте через 40 минут.

Помимо баранины (200 г), фарш кладут в мелко нарезанные стручки перца чили, стручки сладкого перца, морковь и столовую ложку лимонного сока… Соль добавляется по вкусу.

Сформируйте татарские беляши с мясом, оставив отверстие в верхней части пирога. Обжарить до готовности в большом количестве масла.

Простой вариант запекания на кефире

Кефирное тесто готовится быстро. Результат отличный. Из податливого колобка легко вылепить любые изделия.

Добавьте половину чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды в теплый жирный кефир (175 г). Оставить до появления большого количества пузырьков.В кефир вводят яйцо, щепотку соли и порциями размешивают полкилограмма муки.

Тесто нужно месить пять минут в миске, а затем столько же времени на столе. Снова выложите в блюдо и дайте постоять полчаса.

Начинку делаем из фарша и лука в соотношении 2: 1. Добавьте немного соли и перца. Обжарить белки до готовности сначала верхней стороной, затем нижней. В конце их нельзя переворачивать, иначе сок вытечет.

Ленивые белые

По вкусу ленивые белые очень похожи на вкус традиционных блюд … Но они готовятся намного быстрее.

Убираем из рецепта этап лепки, оставляя только важное:

1. Разводим в двух стаканах кефира чайную ложку соды, щепотку соли и сахара. После того, как пена поднимется, просейте в массу стакан муки. Венчиком замесить жидкое, как сметана, тесто.
2. Пропустить через мясорубку большую луковицу и зубчик чеснока.Смешать с половиной килограмма фарша. Добавьте немного соли и молотого перца.
3. Выложить фарш в миску с тестом. Размешайте как следует.
4. В сковороду налить масло слоем в один см;
5. Выкладываем тесто вместе с фаршем ложкой;
6. Обжарить белки с обеих сторон до готовности.

Соберите лишний жир бумажным полотенцем.

Сочная выпечка в духовке

Выпечка в духовке менее жирная. Замесить тесто на кефире, чтобы сэкономить время.

Разведите чайную ложку пищевой соды в стакане молочного напитка. Перелить в глубокую миску. Добавляем яйцо и еще один белок, щепотку соли и сахара, порциями по три стакана муки.

Тесто должно быть мягким и не липким. Месим. Оставьте под полотенцем на полчаса.

Приготовим начинку из полукилограммового фарша из свинины и крупного лука. Сами посолить и поперчить.

Разделите тесто на кусочки.Раскатываем их в лепешки толщиной 3-4 мм. Выкладываем начинку по столовой ложке. Формируем подоконники традиционным способом.

Белки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым желтком. Выпекаем при 180̊С 20 минут.

Заварное тесто

Заварное тесто становится пористым и воздушным при жарке в масле. Его можно готовить не один раз, а излишки замораживать.

Налейте в ковш 2/3 стакана воды. Добавьте две столовые ложки масла и чайную ложку соли.Нагрейте на огне до закипания. Высыпаем стакан муки. Сразу вымесите и снимите с огня. Дайте смеси немного остыть.

Яйцо разбиваем … Добавляем полстакана муки. Полностью остудите тесто. А затем хорошо перемешать с добавлением полстакана муки.

Тесто сначала будет очень липким, а затем гладким. Его нужно долго месить, пока он не превратится в упругую блестящую булочку.

Приготовим начинку традиционным способом из любого фарша, лука и специй.Сформируйте белки и обжарьте их в большом количестве масла.

С добавлением картофеля

Мясо с картофелем — лучшее сочетание. С этим сложно поспорить. Если вы хотите добавить в начинку еще что-нибудь, пусть это будет картошка.

Тесто можно приготовить любым способом. Для начинки пропустите через мясорубку 250 г лопатки из свинины или говядины. Большую головку лука мелко нарезать. Большой картофель очистить и нарезать кубиками.

Приправьте фарш солью и вашими любимыми специями.Добавьте две столовые ложки топленого масла для сочности. Сформируем белки традиционным способом. Пирожки будем печь в духовке, либо жарить на сковороде.

Беляши — очень распространенное блюдо. Его можно найти в сети быстрого питания, в точках продажи уличной еды … Но нет покупных пирогов, равных домашней выпечке … Удивите свою семью вкусными домашними белками в разгар дня.

Беляши с мясом, особенно в жареном варианте, не то блюдо, которое можно рекомендовать часто готовить, но иногда можно побаловать себя и своих домочадцев таким соблазнительным и ароматным пикантным лакомством, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

Как приготовить белки с мясом?

Любой рецепт побелки с мясом предполагает одновременное оформление двух компонентов — начинки и теста, от качества которых полностью зависит конечный результат и впечатления от дегустации любимого блюда. В нашем случае в качестве начинки будет использоваться фарш с луком, и при его создании необходимо учитывать определенные тонкости рецепта, без которых фарш не будет сочным.

Сочный фарш с мясом

Классический фарш с мясом нужно готовить из баранины, но на нашей кухне часто используют жирную свинину или ее смесь с говядиной.Лук должен быть ровно вдвое меньше мясных компонентов и желательно нарезать его острым ножом кубиками среднего размера — это один из секретов сочности начинки. Не стоит использовать большое количество специй и приправ, а добавить соль и перец по вкусу. Он также добавит сочности продуктам с добавлением в начинку небольшого количества ледяной воды, мелко измельченного льда или измельченного сырого картофеля.

Состав:

• жирные свинина и говядина — 720 г;
• репчатый лук — 360 г;
• вода — 120 мл;
• соль и перец.

Препарат

1. Мясо измельчается через мясорубку.
2. Лук очистить и нарезать как можно мельче кубиками.
3. Смешать мясную составляющую и луковую массу, посолить фарш, поперчить и влить немного ледяной воды или молока.
4. Перед приготовлением продуктов начинку выдерживают на полке холодильника тридцать минут.

Тесто Беляши с мясом

Идеальные домашние белки с мясом, рецепт которых выверен и сбалансирован, получаются мягкими, воздушными и просто тают во рту.За эти свойства отвечает правильно приготовленное тесто. Он не должен быть плотным и перенасыщенным мукой или разрыхлителем. Правильная основа из муки — мягкая, но не тягучая, легко замешивается и легко формуется. Далее идет несложный рецепт дрожжевого теста, из которого можно приготовить вкусные белки с мясом.

Состав:

• мука — 620 г;
• вода — 340 мл;
• дрожжи свежие — 20 г;
• сахарный песок — 40 г;
• соль — 10 г;
• масло крестьянское — 35 г.

Препарат

1. Дрожжи, соль и сахар растворяют в воде, нагретой до 40 градусов.
2. Мука просеивается, порциями всыпается в миску и замешивается, под конец добавляя топленое масло.
3. Оставьте емкость в тепле на полтора часа, чтобы приблизилось содержимое.
4. После того, как масса увеличилась в объеме минимум вдвое, можно переходить к оформлению изделий.

Как лепить белки к мясу?

Приготовление побелки к мясу — это не только приготовление теста и начинка.Изделия также должны быть правильно отформованы. В современной кулинарии есть два варианта декорирования заготовок — закрытый и открытый способ … Рассмотрим далее тонкости лепки закрытых белков.

Татарские беляши с мясом оформляются несколько иначе.

Края тортильи с начинкой закрываются сверху, собираясь в виде оборки и оставляя небольшое отверстие.

Беляши с мясом на сковороде

Традиционно продукты жарятся во фритюре, в кастрюле или казане.Причем рецепт побелки с мясом на сковороде может быть как классическим, реализованным с соблюдением всех норм и правил, так и заметно отличаться от них. Далее рассмотрим вариации фастфуда, похожие жареные продукты на сковороде, конструкция которых позволит существенно сэкономить время.

Беляши с мясом — рецепт кефира

В этом случае также можно использовать свойства кефира увеличивать пышность выпечки и преображать ее характеристики в лучшую сторону… Из следующих инструкций вы узнаете, как приготовить мясо на сковороде из быстрой сковороды. Продукция получается нежной, нежной и невероятно ароматной. Начинку можно производить с учетом вышеперечисленных рекомендаций, а нюансы создания мучной основы вы узнаете позже.

Состав:

• кефир — 245 мл;
• мука — 480 г;
• яиц — 2 шт .;
• сахарный песок — 25 г;
• соль и сода — по 10 г;
• масло рафинированное на пробу — 40 мл;
• масло без аромата для жарки — 360 мл;
• начинка — 500 г.

Препарат

1. Кефир смешать с содой и оставить на десять минут.
2. Яйца вбиваются, добавляются сахар, соль, вливается масло и компоненты перемешиваются венчиком.
3. Порциями всыпать муку и замесить.
4. Образовавшийся комок оставляем на тридцать минут под пленкой.
5. Разрезать на кусочки, из каждой сделать по лепешке.
6. Положить начинку в центр, края загнуть вверх и защипнуть, оставив небольшой зазор (дырочку).
7. Выкладываем заготовки отверстием вниз в раскаленном масле и обжариваем продукты до золотистого цвета с двух сторон.

Рецепт ленивых белков с мясом на кефире

Ленивые белки с мясом, вкусный домашний рецепт, описанный ниже, готовятся намного быстрее классических дрожжевых и даже бездрожжевых на кефире. Тем не менее, они получаются божественно ароматными, аппетитными и вкусными. Пожалуй, единственным недостатком продуктов будет излишняя жирность на выходе, которую можно уменьшить, положив их на бумажное полотенце на несколько минут.

Состав:

• кефир — 490 мл;
• мука — 320 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сахарный песок, соль и сода — по 10 г;
• масло для жарки рафинированное — 180 мл;
• начинка — 330 г.

Препарат

1. Кефир смешивают с содой, через десять минут добавляют соль, сахар, яйцо и муку.
2. Замесите массу венчиком так, чтобы получилась текстура основы для блинов.
3. На сковороде разогреть растительный жир, расстелить в нем на некотором расстоянии ложкой тесто, а сверху выложить небольшие лепешки из фарша.
4. Сверху вылить начинку с небольшим количеством теста и поджарить заготовки на среднем огне с обеих сторон.

Рецепт побелки с мясом в духовке

Один, пожалуй, самый существенный недостаток жареной белки — это чрезмерная жирность продуктов на выходе и не совсем полезная, хотя и очень аппетитная жареная корочка… Далее вы узнаете, как запечь в духовке белки с мясом, лишенным нежелательного жирного блеска. Такие продукты термической обработки намного полезнее традиционных. Главное, правильно его реализовать, и тогда продукты будут не хуже классических, обжаренных в масле.

Беляши с мясом — дрожжевой рецепт

При правильном приготовлении теста изделия в духовке получаются мягкими. Его можно сделать бездрожжевым на кефире, придерживаясь рецепта, содержащего соду, или замешать с дрожжами.Далее вы узнаете, как приготовить белки с мясом из дрожжевого теста, которое при использовании качественных ингредиентов всегда получается пушистым, идеально ложится и дает отличный результат.

Беляши или татарские мясные пироги стали популярны на многих домашних кухнях. Они восхитительны, сытны и очень ароматны, и вам не нужно иметь никаких специальных навыков или умений, чтобы их приготовить. Но все же есть свои нюансы, как правильно прожарить белки, чтобы они не подгорели и остались сочными.На процесс выпечки влияют такие факторы, как толщина и состав теста, тип используемой начинки, наличие или отсутствие отверстия на поверхности белков, температурный режим приготовления и даже выбранная посуда для жарки. Воспользовавшись советами опытных хозяек и некоторыми правилами, вы легко сможете разнообразить домашнее меню аппетитным блюдом из теста с мясом.

Тесто

Тесто для побелки можно купить в готовом виде или сделать своими руками. Хотя на приготовление уйдет некоторое время, результат превзойдет ожидания, так как хлебная скорлупа получится свежей и мягкой.

Совет! Предпочтение следует отдавать дрожжевому тесту.

Чтобы замесить, нужно нагреть один стакан молока и смешать с одной столовой ложкой сахара и пакетом сухих дрожжей. Оставить полученную массу примерно на пятнадцать минут в теплом месте до образования «шапочки».

Муку просеивают, после чего помещают в отдельную емкость, образуя отверстие в середине предметного стекла. Добавьте одно яйцо, шесть столовых ложек растительного масла, дрожжевую смесь и все перемешайте в быстром темпе, образуя нежное тесто.Получившуюся хлебную массу присыпаем мукой и оставляем настояться на час. По прошествии такого промежутка времени он удваивается. Если тесто получилось тонким и липнет к рукам, то перед жаркой его нужно поправить, добавив еще немного муки.

Мясной фарш

Традиционные беляши готовят из баранины, но для начинки вполне подходят. свиное филе, говяжье мясо и даже куриное мясо. Продукт можно перекрутить на мясорубке или просто мелко нарезать. Добавьте нарезанный лук в соотношении 1: 1 и немного молока или холодной воды, чтобы фарш получился сочнее.Обязательно посолите и поперчите мясо по вкусу и тщательно перемешайте ингредиенты друг с другом. Готовую начинку рекомендуется убрать на ночь в холодильник, чтобы она могла настояться.

Начинки

Беляши — вкусное мясное блюдо, но готовят их не только из фарша. В качестве начинки можно использовать отварной картофель или свежую капусту.

Картофельное пюре, добавить сырые яйца, обжаренное луковое масло и соль по вкусу. Все хорошо перемешивается, ложится в тесто, после чего готовые белки можно жарить на сковороде.

А капусту обычно используют помимо фарша … Лучше отдать предпочтение белому овощу, который пропущен через мясорубку вместе с филе. В подготовленную массу также кладут измельченный лук и специи.

Пустой

Стол посыпать мукой, выложить на него тесто и обвалять в сосиски диаметром около четырех сантиметров. Затем разделите каждую из них на кусочки по одному сантиметру, сформируйте шарики и раскатайте их не толще 4 мм.На получившиеся круглые лепешки выложить фарш, по полторы чайные ложки посередине. Края теста нужно приподнять и зажать пальцами так, чтобы осталось отверстие. Хотя многие предпочитают делать белки в виде закрытых коржей, чтобы внутри оставалось большое количество собственной жидкости.

Жарка

Не все знают, сколько и как правильно жарить белки на сковороде. Лучше выбирать посуду широкого диаметра с толстым дном. Готовятся полуфабрикаты без предварительного размораживания по десять минут с каждой стороны.Такой продукт нужно обжаривать на медленном огне под закрытой крышкой в ​​небольшом количестве растительного масла.

Свежие белки на сковороде начинают жарить со стороны отверстия, поместив их в горячее масло. Между каждым продуктом необходимо оставлять немного места, так как тесто будет увеличиваться в размерах. На среднем огне мясные пироги готовятся по пять минут из каждой бочки. По совету специалистов экономить на масле не нужно, разливая его так, чтобы белки полностью погрузились в жидкость.Не закрывайте крышку. Готовые булочки должны быть золотисто-коричневыми и хрустящими.

Приготовление мясного пирога на сковороде не вызывает затруднений, но можно ли жарить белки в мультиварке? Этот метод позволяет использовать меньше масла и является более точным, поскольку высокие стенки чаши предотвращают разбрызгивание жидкости. В режиме «Жарка» продукт запекается двадцать минут под закрытой крышкой. В этом случае не забудьте по прошествии половины времени перевернуть белки.

Совет! Если вы не уверены, что тесто или мясо еще сырые, то можете положить каждый пирог набок и жарить еще десять минут.

Готовую выпечку выложить на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались.

Беляши зарекомендовали себя на домашней кухне своим вкусом, сытными свойствами и несложным способом приготовления. Жарить их довольно просто, если действовать по соответствующей технологии. Ароматное блюдо разнообразит меню и станет приятным дополнением семейного ужина.

Рецепт приготовления теста для побелки простой и вкусный. Домашние белки с мясом: пошаговые рецепты

Пирожки с дырочкой и сочной начинкой из фарша, обжаренные в масле, покорили множество сердец и желудков, но, оказывается, не многие хозяйки так вкусно готовят эту выпечку.Успех этого упражнения не в последнюю очередь зависит от используемого теста. В этом смысле дрожжевое тесто для побелки остается непревзойденным.

Классическое дрожжевое тесто для белков

Это дрожжевая основа для побелки, она сделана из минимума компонентов и замешана в воде, но многие считают ее самой вкусной и правильной.

Для его приготовления вам понадобится:

• 250 мл воды;
• 20 г свежих дрожжей;
• 5 г сахара;
• 5 г соли;
• 45 мл неароматического масла;
• 480 г муки.

Последовательность процессов замеса:

1. Растворить дрожжи, соль и сахар в воде. Влить растительное масло, всыпать муку.
2. Замесить до состояния пластика, а затем поставить на час, чтобы он поднялся.

При замешивании теста по любому из вышеперечисленных рецептов не следует принимать количество муки как неоспоримую величину. Мука от разных производителей отличается по своим свойствам и может потребоваться больше или меньше.

С сухими дрожжами

Сухие дрожжи ускоряют и упрощают процесс замешивания.Их не нужно активировать, растворяя их в теплой сладкой жидкости. При этом быстрое тесто никак не сказывается на качестве выпечки.

Для кефирного теста на сухих дрожжах выбраны пропорции следующих продуктов:

• 250 мл кефира жирностью 3,2%;
• 30 г сахарного песка;
• 3 столовых яйца;
• 5 г поваренной соли;
• 11 г сухих пекарских дрожжей;
• 450-500 г муки высшего сорта.

Выполнение действия:

1. Смешать все сухие и сыпучие компоненты теста в одной миске большой емкости.
2. Яйца взбить венчиком и соединить с кефиром до однородной жидкости. В сухой смеси сделать углубление, в которое налить кефир с яйцами.
3. Движениями от краев к центру начинаем замешивать тесто. Когда все ингредиенты будут собраны в единую массу, переложить тесто на стол и хорошо вымесить.
4. Смажьте большую миску или кастрюлю маслом без запаха, выложите собранное тесто в булочку.Сверху накройте все полотенцем, либо затяните слоем пищевой пленки.
5. Вы можете забыть о тесте на два часа, а затем смело начинать формировать белки.

Масляное тесто

Этот вид теста имеет свои особенности, которые отличают его от других рецептов. Выпечка (сахар, яйца и масло) утяжеляет тесто и не дает ему сильно подняться, поэтому белки не очень пушистые. Но, несмотря на этот недостаток, такая выпечка, по мнению многих любителей побелки, вкуснее.

Приготовьте насыщенный вариант теста из:

• 300 мл воды;
• 30 г свежих дрожжей;
• 30 г сахара;
• яйцо столовое;
• 50 г сливочного масла;
• 30-45 мл неароматического масла;
• 2,5 г соли;
• 650 г муки.

Progress:

1. Для теста смешайте воду, 2-3 столовые ложки муки, сахара и дрожжей в жидкое однородное тесто и оставьте его на полчаса. Воду специально подогревать не нужно, достаточно комнатной температуры.
2. Вмешайте яйцо, жидкое масло, соль и оставшуюся муку в созревшее тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, добавьте растительное масло.
3. Перед тем, как приступить к формированию изделий, нужно дать массе созреть в теплом месте. На это уйдет 1-1,5 часа.

На сметане

Хорошие белки всегда имеют сочную начинку, но не каждый вид теста способен удержать все мясные соки внутри выпечки. Идеальным в этом плане считается сметанное и дрожжевое тесто.Приготовить его несложно, так как используется непарный способ замеса. Можно брать сметану любой жирности, подойдут даже жирные сливки.

Состав сметанного теста для белков:

• 250 мл сметаны;
• 30 г прессованных дрожжей;
• 50 г сахарного песка;
• 2 желтка;
• 70 г размягченного сливочного масла;
• 4 г соли;
• 500 г муки.

Алгоритм перемешивания:

1. Дрожжи измельчить с сахаром и сметаной, добавить два взбитых с солью желтка и перемешать.
2. Затем всыпать муку. Размешивать его нужно небольшими порциями. Когда тесто уже можно будет замешивать вручную, добавьте мягкое масло в два-три приема.
3. Готовое эластичное тесто переложить в пакет, присыпанный мукой, и оставить для созревания на 2 часа в теплом месте. После этого можно разделить тесто на части и приступить к формированию белков.

Как приготовить хрустящее тесто для побелки?

Как говорится, по вкусу и цвету компаньона нет, поэтому одни ценят мягкость и пористость основы в побелках, а другие любят хрустящую выпечку с золотисто-коричневым оттенком… Дрожжевое тесто, часть муки в котором была заварена кипятком, полностью отвечает требованиям любителей хрустящей корочки.

Для основы хрустящих белков вам потребуется:

• 300 мл кипятка;
• 100 г сахара;
• 5 г соли;
• 30 г масла или маргарина;
• 30 г майонеза;
• 5 г сухих дрожжей;
• 75 мл масла растительного;
• 600 г муки.

Порядок действий:

1. В большую миску засыпать сахар, соль, положить размягченное масло, майонез и влить растительное масло.Залить эту смесь кипятком, быстро размешать, чтобы все смешалось в однородный раствор.
2. Половину муки просеять в горячую жидкость, всыпать сухие дрожжи. Снова сверху остальная мука.
3. Быстро замесить тесто и оставить теплый шар заварной дрожжевой массы на 40 минут, а затем можно жарить пироги.

Картофельные дрожжи Рецепт

Если хозяйке отварной картофель в тесте кажется чем-то невозможным, то обязательно надо попробовать приготовить на нем белки.Выпечка получится без запаха картофеля, долго не затвердевает и очень мягкая. К тому же рецепт этого теста выручит, если на кухне будет только мука первого сорта. Картофельный крахмал способен улучшить качество выпечки.

На один килограмм дрожжевого картофельного теста или 10-12 белков необходимо взять:

• 200 мл теплого картофельного бульона;
• 180 г отварного картофеля;
• 1 яйцо;
• 30 мл масла растительного;
• 25 г сахара;
• 7 г соли;
• 12 г быстродействующих дрожжей;
• 550 г муки.

Способ приготовления теста:

1. Приготовьте смесь из сухих ингредиентов: просеянной муки, сахара, дрожжей и соли. Эти продукты необходимо перелить в одну емкость и перемешать обычным кулинарным венчиком. Это равномерно распределит все компоненты.
2. С помощью погружного блендера превратить теплый вареный картофель в пюре, затем добавить яйцо, растительное масло и отвар, в котором варились клубни картофеля.
3. Смешивать жидкие ингредиенты также легко с помощью ручного блендера.Когда основа станет пушистой и воздушной, самое время ввести легкую текучую смесь.
4. Полученную массу нужно старательно вымешивать не менее 10-15 минут, чтобы она стала мягкой, как мочка уха, и немного прилипла к рукам.
5. Тесто нужно в среднем 1 час 40 минут, чтобы подняться и расстаться. Примерно через час нужно будет немного размять поднимающуюся массу. Когда он займет в емкости втрое больше первоначального объема, будет готово вкусное тесто для белков на картофеле.

Молоко

В молоке можно замесить любое дрожжевое тесто для белков, в рецепте которого есть вода. Его просто нужно заменить молоком. Какую жидкость взять за основу для белков не так важно, так как сама начинка делает выпечку сытной, но любители молочного теста могут испечь из таких ингредиентов пироги с дырочкой и мясной начинкой.

• 250 мл молока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 25 г прессованных свежих дрожжей;
• 6 г соли;
• 320-460 г муки.

Этапы приготовления теста:

1. Молоко вскипятить. Добавьте отмеренное количество всех ингредиентов, кроме муки и дрожжей. Перемешайте, чтобы все продукты растворились в молоке.
2. Когда его температура станет близкой к 35-37 градусам, растворить в нем дрожжи, всыпать муку и замесить не липкое, гладкое тесто.
3. Собрать массу в круглую булочку и разогреть. Когда тесто увеличится вдвое, замесите его. Тогда он будет готов к превращению в восхитительные белки.

Беляши — национальные жареные пироги с мясной начинкой.Они бывают открытыми и закрытыми. Их делают из дрожжевого, пресного или кефирного теста … Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете с мясом на сковороде.

Для приготовления классических пирогов используется дрожжевое мягкое тесто, приготовленное бисквитным способом. Прежде чем лепить из него белки, важно на час оставить в теплом месте. Правильно приготовленное эластичное тесто отлично прожаривается и не трескается при термической обработке.

Начинка сделана из мясного фарша, смешанного почти с таким же количеством нарезанного лука.Благодаря этому овощу мясо становится более сочным и нежным. Кроме того, в процессе жарки мелко нарезанный лук выделяет сок, который действует как своего рода бульон. Чтобы приготовить вкусные белки на сковороде, некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в начинку небольшое количество молока.

Формованные полуфабрикаты выдерживают при комнатной температуре десять минут и только после этого отправляют на разогретое растительное масло. Их укладывают швом вниз и обжаривают по семь минут с каждой стороны.

Классическая версия

Традиционные татарские беляши на сковороде из дрожжевого теста … Начинка готовится из свинины, баранины или говяжьего фарша, смешанного с большим количеством лука. Моделирование этих пирогов занимает относительно много времени. Чтобы не тратить драгоценные минуты на поиски недостающих ингредиентов, заранее сходите в магазин за продуктами. В этом случае вам потребуется:

• Килограмм пшеничной муки.
• Поллитра обезжиренного молока.
• Тридцать грамм дрожжей.
• Пара куриных яиц.
• Пятьдесят граммов маргарина.
• Две столовые ложки сахара.
• Масло подсолнечное четверть стакана.
• Чайная ложка соли.

Все эти ингредиенты необходимы для замешивания теста. Так как белки (рецепт на сковороде будет представлен ниже) фаршированы фаршем, то дополнительно вам понадобится:

• Чайная ложка соли.
• Триста граммов мякоти свинины и лука.
• Половина чайной ложки перца.

По желанию можно добавить в начинку измельченную зелень или измельченный чеснок. Эти компоненты необязательны, но их присутствие сделает фарш более ароматным.

Описание процесса

В емкость с теплым молоком добавьте сахар и дрожжи. Все тщательно перемешиваем до полного растворения сыпучих компонентов и отставляем до появления поролонового колпачка.

Просеянная мука высыпается на чистую и сухую рабочую поверхность.Посередине делают небольшое углубление и вливают в него поднявшиеся дрожжи. Также отправляют туда сырые яйца и соль. Все хорошо вымешиваем, пока не получилось эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням. Готовую массу накройте льняной салфеткой и оставьте на час в теплом месте.

Чтобы белки приготовились на сковороде, нужно сделать начинку. Для его приготовления предварительно промытую свинину и очищенную свинину прокручивают через мясорубку луком … Полученную массу солят, поперчивают и тщательно перемешивают.

Сумевшее подойти тесто делится примерно на такие же шарики диаметром около пяти сантиметров и раскладывается на рабочей поверхности, смазанной растительным маслом … Каждый из них скатывается в лепешку, фаршируется фаршем. мясо и защипываем так, чтобы в центре коржа осталась дырочка. Полученные полуфабрикаты прижимают ладонью и обжаривают на разогретом растительном масле по четыре минуты с каждой стороны. Готовые белки с мясом, обжаренные на сковороде, одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Вариант на кефире

Как уже было сказано выше, ароматные и сочные татарские пироги можно приготовить не только из дрожжевого теста. Поскольку этот рецепт немного отличается от традиционного, убедитесь, что у вас есть все необходимое, прежде чем встать у плиты. Чтобы обжарить сытные белки с мясом на сковороде, вам понадобится:

• Двести пятьдесят миллилитров кефира.
• Третья чайная ложка пищевой соды.
• Шестьдесят миллилитров растительного масла.
• Луковица большая.
• Двести пятьдесят граммов любого фарша.

Чтобы белки, приготовленные на сковороде, не получались пресными и безвкусными, в приведенный выше список дополнительно включены поваренная соль и специи.

Последовательность

Фарш в чистой миске смешать с нарезанным луком. Чтобы полученная масса не была слишком густой, добавьте к ней немного фильтрованной воды, соли, специй и тщательно перемешайте до однородной консистенции. После этого готовый фарш отправляем в холодильник на час.

А теперь пора взяться за тесто, из которого на сковороде будут лепить белки. Пышные и ароматные пироги можно приготовить только с точно рекомендованным соотношением продуктов. В одной посуде соединяются кефир, соль, просеянная пшеничная мука, сода и растительное масло. Все хорошо вымесить и отставить на полчаса.

Через полчаса готовое тесто делится на несколько примерно равных частей. Каждую из них раскатывают, начиняют фаршем и накрывают. Полученные полуфабрикаты прижимаются ладонью и обжариваются на разогретом растительном масле.Подрумяненные белки на сковороде, пошаговый рецепт которых рассмотрен немного выше, выкладываются на чистые салфетки. Через пять минут к столу подаются слегка остывшие пирожки.

Быстрый вариант

Этот рецепт интересен тем, что по нему можно приготовить простую и толстую корочку для татарских белков. Обжаренные из него пироги остаются свежими и мягкими несколько дней. Перед началом процесса убедитесь, что в вашем распоряжении есть все необходимые ингредиенты. В этом случае вам понадобятся:

• Пачка живых дрожжей.
• Чайная ложка соли.
• Пару стаканов воды.
• Три столовые ложки сахара.
• Шесть головок лука.
• Пять стаканов пшеничной муки.
• Триста граммов куриного фарша.

Из этого простого набора готовятся очень вкусные белки на сковороде. Пышные пироги желательно начинить фаршем, заправленным небольшим количеством специй.

Живые дрожжи соединяют в одной посуде, сахарный песок, соль и три столовые ложки растительного масла.Все это залить стаканом теплой воды, перемешать и отложить. После того, как на поверхности появится пенистая шапочка, в таз насыпают четыре стакана просеянной пшеничной муки и заливают стаканом кипятка. Полученную массу выкладываем на рабочую поверхность и тщательно вымешиваем.

Готовое тесто делится примерно на равные части, раскатывается на лепешки и фаршируется куриным фаршем … Слепые белки обжариваются с двух сторон на разогретом растительном масле и подаются к столу.

И горячие белые.К сожалению, не всегда можно быть уверенным в их качестве и вкусовых качествах на полках магазинов. Поэтому я предпочитаю самостоятельно готовить эти блюда дома. Сегодня мы готовим беляши с мясом по очень вкусному домашнему рецепту, который всегда отлично получается.

Тесто для побелки получается мягкое и воздушное, а начинка сочная и очень вкусная. Конечно, мясо с мясом — достаточно калорийное блюдо, но иногда можно побаловать себя и свою семью, тем более что эти белки с мясом на сковороде просто восхитительны!

Ингредиенты для теста для побелки:

• 1 кг пшеничной муки
• 250 мл молока
• 250 мл воды
• 10 г сухих дрожжей
• 60 г маргарина или сливочного масла
• 2 желтка
• 2 ч.л. соли
• 2 ст.л. Сахара
• 50 мл подсолнечного масла в тесто
• 500 мл растительного масла для жарки

Белый фарш:

• 250 г говядины
• 250 г свинины
• 5 луковиц
• 3 ст. л. кефир
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца

Как приготовить белки с мясом на сковороде:

В глубокой миске смешайте молоко и комнатную воду. Добавляем в жидкость соль и сахарный песок, благодаря чему дрожжи активируются.Всыпать сухие быстродействующие дрожжи и все перемешать венчиком.

Затем добавьте в смесь стакан муки. Обязательно предварительно просейте его, чтобы обогатить кислородом.

Растопите кусок масла или маргарина и охладите до комнатной температуры. При желании в тесто для побелки с мясом можно добавить овощно-сливочную смесь.

Отделим белки от желтков. Добавляйте в тесто только желтки, они сделают его особенно нежным и воздушным.

Затем влейте топленое масло.

Тесто тщательно перемешать венчиком, чтобы все ингредиенты соединились, как требует рецепт побелки с мясом на сковороде.

Теперь постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз помешивая тесто до однородности. Когда он станет густым, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками.

В тесто не нужно добавлять более одного килограмма муки, даже если оно все еще прилипает к рукам.В противном случае он получится слишком крутым, а белые не будут воздушными.

Теперь за несколько шагов добавьте в тесто растительное масло без запаха. Затем переложить в смазанную маслом посуду, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Лук очистить и нарезать как можно мельче, посолить и перемешать. Благодаря этому у нас получатся очень сочные белки с мясом.

Мясо вымыть, очистить и измельчить на мясорубке. К фаршу, молотому перцу добавить нарезанный черный лук и немного посолить.Для сочности влейте в фарш для белков с мясом три столовые ложки кефира и перемешайте.

Разделите тесто на маленькие шарики размером с яйцо. Смажьте руки растительным маслом и раскатайте тесто в лепешку. В середину положить столовую ложку начинки.

Прищипываем края теста, оставляя посередине небольшую дырочку, как на фото.

Таким же образом будем формировать остальные изделия. Дайте им отойти 10 минут.

Беляши — сытное и в то же время простое блюдо татарской кухни … Круглые (в форме чизкейка) или треугольные с отверстием, пирожки из нежного теста с сочной ароматной мясной начинкой, обжаренные в масле до хрустящей корочки. Их любят взрослые и дети. Покупать белые в магазинах не всегда безопасно для здоровья, поэтому рекомендуем готовить их прямо дома. Совершенно незамысловато и вкусно. Вы можете убедиться в этом, прочитав нашу статью!

Чтобы максимально упростить процесс приготовления белков, можно купить тесто. Это может быть обычное дрожжевое тесто.

Чтобы белки были сочными, берут фарш двух видов: говяжий и жирный из свинины или баранины. Но даже с начинкой из нежирной говядины можно получить сочные белки. Для этого перед лепкой белков добавьте в фарш колотый лед. Главное, делать все очень быстро, чтобы лед в начинке начал таять только в процессе жарки.Секрет заключается в том, что лед, растаяв, впитает в себя все пряности фарша и сделает начинку для побелки сочной и ароматной.

В процессе жарки белки не впитают много масла, если на сковороду налить 1 столовую ложку спирта.

Обжарка белков должна занимать около 5 минут с каждой стороны. Масло для жарки следует добавлять так, чтобы оно покрыло половину белков.Очень важно разместить белки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

В процессе жарки белки выкладывайте сначала той стороной, где находится отверстие. Таким образом, он хорошо приготовится и сохранит все соки внутри.

После обжаривания в кипящем масле с обеих сторон сложите белки на бумажном полотенце, чтобы удалить весь лишний жир.

Чтобы белки после приготовления стали мягкими, их можно поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут, а затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой или полотенцем.

Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога! Сегодня я хочу продолжить тему о вкусной выпечке в целом и о сочных белках с мясом в частности.

Я вам уже рассказывал, как их запечь на сковороде, видите. А в этой статье я подробно опишу для вас рецепты приготовления этих пышных татарских пирогов в духовке.

Рассмотрим их приготовление на тестах разных видов. И, уверяю вас, они будут такими же вкусными. А кому-то эти способы больше понравятся.

Если запечь их в духовке, они будут не такими жирными, как на сковороде. Приготовленные таким образом они мягче и мягче, чем их жареный собрат.

По этому рецепту мы не добавляем в тесто яйцо или масло, чтобы не утяжелить. Он должен быть легким и воздушным.

Ингредиентов для теста:

• Вода — 250 мл
• Дрожжи прессованные — 15 г (Если у вас сухие — 5 г.)
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 350-400 гр.
• Масло подсолнечное

Для наполнения:

• Фарш свиной — 400 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Вода — 2 столовые ложки

Сначала приготовим тесто для белков:

1. В миску налить стакан теплой воды, всыпать сахар и развести дрожжи. Затем всыпать в него 200 грамм муки. Все перемешать измельчителем.

2. Накрыть салфеткой или полиэтиленовой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 10 минут.

3. Через 10 минут тесто станет пушистым, и его можно продолжать замешивать. Приправить солью, затем всыпать просеянную муку и перемешать.

4. Сначала можно месить лопаткой, а потом руками будет удобнее. Чтобы масло не прилипало к рукам, добавьте одну столовую ложку масла.

Если дрожжевая основа прилипает к столу или рукам, нанесите немного растительного масла на руки или стол.

6. Смажьте миску и тесто маслом и накройте салфеткой. Поместите в теплое место, чтобы он увеличился в 1,5-2 раза за 20 минут.

7. А пока приступим к заливке. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешать. Затем поднимите его рукой и как бы бросьте в таз. Сделайте это несколько раз. Таким образом, вы его отбили. Он не обязательно должен быть сухим. В этом случае добавьте 1-2 столовые ложки воды для сочности.

При желании добавьте зелень и чеснок. Вот как тебе это нравится.

8. Вынуть тесто, перемешать руками и снова поставить в теплое место. Затем через 20 минут повторите и снова удалите в течение одного часа.

9. Раскатать с колбасой и разделить на несколько частей для белков.

10. Выложите шарики в лепешки. Края прижмите пальцами так, чтобы они были тоньше середины.Затем положить начинку в середину и надавить пальцами.

12. Дайте им отдохнуть, примерно 20 минут. Он получится белесым без дырочки.

13. Чтобы получилось с дырочкой, сначала нужно раскатать скалкой, затем на середину положить фарш. Края соберите сгибом по кругу. Слегка надавите и отставьте на 20 минут.

14. На противень выложить пергаментную бумагу и выложить туда нашу выпечку.Вы можете добавить немного масла в отверстие, чтобы они стали сочнее. промазать желтком для блеска и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

15. Через 20-25 минут мягкие и сочные белки готовы. Они излучают такой изумительный аромат, что их хочется сразу же съесть.

Но не стоит слишком увлекаться, оставьте это всем членам семьи или гостям 🙂.

Приготовление пушистых беляшей из слоеного фарша

И вот для вас необычный рецепт… Само тесто можно купить в магазине или приготовить по моим рецептам, которые я описал. Заранее достаньте из холодильника, чтобы разморозить не менее двух часов. Для начинки подойдет любой фарш. Такая выпечка отлично подойдет для угощения гостей.

Состав:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Мясной фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт. (одна для смазки)
• Сыр — 150 гр.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить их до мягкости.

2. Поместите обжаренные овощи с мясным фаршем. Приправить солью и перцем. Разбейте там одно яйцо. Все хорошо перемешать.

3. Вырезать из теста круглые основы, можно использовать широкую суповую кружку или жестяную банку … Вырезать дырочки на половину кружков посередине, здесь можно использовать не широкий стакан.

4. Поместите фарш на сплошной круг посередине и накройте им круг с отверстием сверху. Осторожно скрепите края пальцами или вилкой.

5. Сыр нарезать небольшими кусочками и положить несколько кусочков в середину каждого белка. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить туда выпечку и смазать яичным желтком.

6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30 минут.

Во время выпекания тесто поднялось и стало очень пушистым.Дайте им немного остыть и можно есть. С сыром они просто божественно вкусны.

Видео о том, как приготовить татарские беляши с мясом и картофелем

По-татарски беляши, запеченные в духовке, называются вак-балиш. Это маленькие пирожки с мясом … Они могут быть с полностью закрытой начинкой внутри, или с открытой дырочкой сверху, с дырочкой. Нашла подробное видео для тех, кто больше любит смотреть рецепты.

Ингредиентов для теста:

• Мука — 4 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 175 мл.
• Масло сливочное 400 гр.
• Соль — 1 чайная ложка

Мука для теста обычно указывается приблизительно, потому что здесь нужно смотреть за замесом, как оно достигнет желаемой консистенции … Может потребоваться больше или меньше.

Для начинки понадобится:

• Мясо любое — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Соль, перец по вкусу

Продукты подготовлены, сейчас смотрите подробное видео рецепт, который я нашла на youtube и он мне очень понравился.

Как эти разные рецепты, я приготовила для вас восхитительные белки. Сделайте ваш выбор. Какой вам больше нравится? Буду очень рад получить ваши комментарии.

На сегодня я закончил и хочу пожелать вам всего наилучшего. Приходите ко мне еще раз, много вкусных и простых рецептов ждут вас.

Преимущества, рецепты, способы рисования и все остальное, что вам нужно знать

Если вы покупаете предмет по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Прошлым летом я была женщиной на миссии.

Мы отремонтировали нашу кухню, отремонтировали каждую спальню для мальчиков, построили крыльцо, большую стоянку для коз, а также несколько уличных построек.

Тем не менее, это не остановило меня от желания сделать наш бесплатный курятник красивым.

Мы потратили столько лет на создание и доведение вещей до функционального состояния, что у меня не было времени или ресурсов (честно говоря), чтобы беспокоиться о том, хорошо ли все выглядит.Что ж, время пришло, и мой муж наконец согласился, что мы можем сосредоточиться на том, чтобы все выглядело лучше.

Итак, я пошел в хозяйственный магазин по соседству и купил немного краски.

У меня было все в голове, что я собираюсь раскрасить этот курятник, чтобы он выглядел как маленький красный сарай. Я потратил приличную сумму денег только на то, чтобы реализовать несколько вещей:

1. Мой курятник не был похож на сарай.
2. Моим цыплятам не пошло на пользу добавление «очарования» таким способом.

Это привело меня к тому, что я начал рыться в Интернете. Вдруг меня осенило.

Я хотел, чтобы мой курятник выглядел старомодным, так почему бы не побелить его?

Итак, мой путь к побелке начался. Это то, что у меня есть для вас сегодня. Я собираюсь рассказать вам все, что вам нужно знать о побелке вашего курятника, сарая, клетках для кроликов и т. Д.

Вот то, что я уже узнал:

Почему вам следует подумать об побелке

Когда большинство людей думают о побелка, они думают только о старинной форме живописи.Однако на самом деле поселенцы до нас были очень умны.

И у них была причина делать почти все, что они делали. Побелка не стала исключением.

Вот несколько вещей, которые вы должны поразмыслить, если вы подумываете об побелке:

1. Это очень просто

Побелка очень проста в изготовлении и применении. Для побелки требуется:

. Вы должны быть уверены, что не используете тот тип извести, который используете в своем саду. На самом деле это тот вид извести, который используется для кирпичной кладки.Однако гашеную известь по-прежнему найти очень легко. Вы должны найти его в местном хозяйственном магазине (или на Amazon по ссылке выше).

А потом нанесете ее так же, как любую другую краску. Это так просто. Нужны другие расходные материалы, чтобы помочь вам в этом проекте? Все это можно приобрести по ссылкам ниже:

2. Это антибактериальное средство

Если бы вы могли применить в курятнике что-то, что борется с бактериями, почему бы вам этого не сделать? И после того, как вы прочитали здесь о том, почему у цыплят (особенно) такая чувствительная дыхательная система, все, что вы можете сделать, чтобы сохранить их здоровье, является дополнительным бонусом.

Кроме того, побелка внутри курятника не повредит дыхательной системе цыплят, потому что нет дыма. Еще одна причина полюбить эту идею!

3. Отгоняет насекомых

Каждый раз, когда я заходил в наш курятник, везде были мухи. Это было одним из главных моментов, которые привлекли мое внимание к побелке.

У меня были такие же проблемы с кроликами.

Когда я узнал, что мухи вокруг кроликов могут быть серьезной проблемой, я очень забеспокоился.

Так что я был очень взволнован, узнав, что побелка на самом деле удерживает насекомых всех видов от откладывания яиц в дровах курятника или клеток. На мой взгляд, это само по себе стоило усилий по побелке всего.

4. Придает немного очарования вашему двору

Мой муж построил несколько сказочных домиков для наших животных. И в основном из бесплатных ресурсов, которые мы нашли или были нам предоставлены. Однако, как бы мне ни нравился деревенский вид дерева, временами мне также нравится немного очарования старины.

Whitewash может предложить это.

В следующий раз, когда вы подумаете: «Я бы хотел что-то посветлее, но все же естественное на вид на моем заднем дворе», подумайте о побелке.

5. Не вредно

Я уже немного упомянул об этом, но рецепт натуральной побелки, предназначенный для использования в помещении, не вреден для ваших животных. Это отличная новость для вас.

Потому что теперь вы можете проводить профилактическое обслуживание, чтобы не допустить попадания нежелательных вредителей в ваши курятники и клетки, не нанося вреда животным с помощью агрессивных химикатов.

Итак, еще раз, еще одна причина подумать о том, чтобы попробовать побелку вокруг вашего дома.

Как приготовить побелку

1. Рецепт побелки в помещении

Если вы хотите побелить клетки для кроликов, курятники, сараи или любые другие постройки на открытом воздухе, вам нужно будет использовать два разных рецепта. Первый рецепт, которым я поделюсь с вами, — это старинный домашний рецепт.

Причина, по которой он предназначен для использования внутри помещений, заключается в том, что он водорастворим. В будущем придется отказаться от него снова, чтобы сохранить все преимущества, о которых я упомянул выше, для вас и ваших животных.

Вам понадобится:

Как упоминалось ранее, гашеная известь — это не то же самое, что вы используете в своем саду или во дворе. Это то, что используется при кладке. Вы можете найти его в большинстве местных хозяйственных магазинов. И для вашего удобства я предоставил ссылку, чтобы вы могли легко купить их в Интернете.

Когда у вас под рукой будут все ингредиенты, вам нужно будет решить, какой тон побелки вы хотите. Если вам нужен более светлый цвет, вам нужно соотношение ингредиентов 1: 1, средний — 2: 1, а более темный — 3: 1.

Затем сначала смешайте соль и воду, пока вся соль не растворится. Я рекомендую использовать горячую воду, чтобы немного облегчить процесс.

Наконец, добавьте нужную порцию гашеной извести и перемешивайте, пока она полностью не растворится.

Теперь вы готовы рисовать.

Опять же, я не рекомендую этот рецепт для использования на открытом воздухе, потому что он так легко сколотится.

2. Рецепт побелки на открытом воздухе

Допустим, вы похожи на меня и очень хотите, чтобы внешний вид вашего курятника был законченным.Однако то, что вы вообразили, просто не совпадает, и вы не знаете, что делать.

Ну, не волнуйтесь больше.

Когда я начал исследовать, как те, кто до меня красили свои курятники, и получили такой чистый, законченный вид, я наткнулся на побелку. Однако я понял, что наиболее распространенной формой побелки был водорастворимый метод, и из-за этого большая часть Интернета говорит только об использовании его внутри.

Однако мне было приятно узнать, что если вы возьмете белую краску и разбавите ее до желаемой консистенции, вы все равно сможете получить побеленный вид снаружи вашего курятника.

Теперь у вас есть не только защита от побелки внутри домов ваших животных, но и вы можете получить законченный чистый вид снаружи. Кроме того, белый цвет помогает сохранить прохладу в доме, поскольку отражает солнечный свет.

Итак, ингредиенты для побелки для наружных работ просты:

Сначала налейте белую краску в ведро. Затем добавьте воды.

Соотношение краски и воды обычно составляет 2: 1.

Затем вы смешаете ингредиенты, пока не получите желаемый цвет и консистенцию.Теперь стоит упомянуть, что вы можете использовать серую или белую краску. Это все ваши предпочтения.

Наконец, вы нанесете побелочную краску, как и любую другую краску, где захотите. И это все, что нужно для побелки снаружи курятников, хижин и любых других открытых площадок.

Как побелить хозяйственные постройки

Картина может показаться самоочевидной. Тем не менее, на всякий случай, я подумал, что дам вам краткое изложение того, как побелить ваши здания.Вот 3 простых шага, которые, надеюсь, помогут вам добиться больших успехов в ваших усилиях по побелке.

1. Начало изнутри

Покраска внутренней части должна быть вашим первым шагом. Причина в том, чтобы вы не размазали внешнюю часть курятника, здания и т. Д., Пытаясь покрасить внутреннюю часть.

Сначала вы начнете с покраски больших участков, таких как стены или потолок. Затем пройдитесь по меньшим областям, таким как опорные балки, внутренние дверные коробки, внутренние оконные рамы и любые другие меньшие области, которые еще не были окрашены.

2. Покраска больших открытых пространств

Затем вам нужно будет выйти за пределы конструкции. Вы начнете с окраски больших частей любой внешней конструкции.

Приравнивается к любой из внешних стен. В зависимости от размера конструкции вам, возможно, придется использовать валик или распылитель. Если вы красите сарай, тогда вам пригодится опрыскиватель.

Однако, если вы рисуете более крупный курятник, вы, вероятно, можете обойтись более крупной роликовой кистью.Все дело в предпочтениях.

3. Обрезка окон и дверей

Наконец, вы закончите работу, покрасив все внешние двери. Потом обрежете двери и окна.

Также не забудьте добавить краску очень обильно. И вам, возможно, придется вернуться и добавить несколько дополнительных слоев. Тем не менее, это все зависит от ваших предпочтений.

И после всей этой работы вам следует с улыбкой оглянуться на свою работу. В то же время, когда вы сидите прямо во дворе, у вас есть прекрасное прикосновение старинного очарования.

Как выглядит конечный результат?

Я понимаю, что сегодня побелка не так распространена, как раньше. Поэтому я хотел закончить этот пост некоторыми идеями о том, как в конечном итоге может выглядеть ваш курятник, сараи и т. Д. С помощью побелки.

Теперь поймите, ваше может показаться немного другим, поскольку ваши навыки рисования, плотницкие работы и т. Д. Могут отличаться от этих. Так что это все чисто для информационных целей.

1. Сарай

Вот несколько фотографий того, как могла бы выглядеть побелка внутри и снаружи сарая.Мне нравится, как все чисто из-за побелки.

И это еще одно большое преимущество этого процесса. Как белая машина скрывает грязь, так и побелка. Таким образом, вы немного помогаете всем своим хозяйственным постройкам с их чистотой.

2. Курятник

Курятник очень хорошо выглядит внутри и снаружи благодаря побелке. Все выглядит очень чисто и по-домашнему.

И разве это не похоже на то, что вы найдете в Маленьком Доме в Прерии или в Анне из Зеленых Мезонинов? Он такой деревенский и очаровательный.

3. Клетка для кроликов

Мне нравится, как выглядит эта клетка для кроликов. Он тоже выглядит таким чистым и нетронутым. И, честно говоря, это выглядит круче. После того ужасно жаркого лета, которое у нас было, я знаю, насколько мои кролики были бы признательны за дополнительное покрытие на своих клетках, чтобы защитить их от некоторой жары.

Итак, помните, что клетки для кроликов не только помогают отражать часть тепла. Это также помогает отпугивать вредителей и поддерживать внешний вид клеток.

4. Флигель

Эта флигель сама по себе симпатична и полна очарования. Мне нравятся все красивые украшения, которые они сделали, чтобы добавить к этому нотку неповторимой красоты.

Однако побелка определенно помогает продвинуть их тему домой. Так что, если у вас есть пристройка, вы можете очень легко добавить ей деревенский шарм с очень небольшими затратами. И это поможет отразить тепло и на вашей хозяйственной постройке.

Вот и все, ребята. Я надеюсь, что после прочтения вы почувствуете себя лучше осведомленными о том, почему побелка была такой блестящей несколько десятилетий назад и почему она все еще может быть отличным вариантом для вас и сегодня.

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следите за нами в соцсетях:

Беляши с мясом из дрожжевого теста. Вкусные Беляши

Беляши с мясом, особенно в жареном варианте, не то блюдо, которое можно рекомендовать часто готовить, но иногда можно побаловать себя и своих домочадцев таким соблазнительным и ароматным пикантным лакомством, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

Как приготовить белки с мясом?

Любой рецепт побелки с мясом предполагает одновременное оформление двух компонентов — начинки и теста, от качества которых полностью зависит конечный результат и впечатление от дегустации любимого блюда. В нашем случае в качестве начинки будет использоваться рубленое мясо с луком, и при его создании нужно учитывать определенные тонкости рецепта, без которых фарш не будет сочным.

Сочный фарш с мясом

Классический фарш с мясом нужно готовить из баранины, но на нашей кухне часто используют жирную свинину или ее смесь с говядиной.Лук должен быть ровно вдвое меньше мясных компонентов и желательно нарезать его острым ножом кубиками среднего размера — это один из секретов сочности начинки. Не используйте много специй и приправ, а добавляйте соль и перец по вкусу. Добавление в начинку немного ледяной воды, мелко измельченного льда или измельченного сырого картофеля также добавит сочности продуктам.

Состав:

• жирные свинина и говядина — 720 г;
• репчатый лук — 360 г;
• вода — 120 мл;
• соль и перец.

Препарат

1. Мясо измельчается через мясорубку.
2. Лук очистить и нарезать как можно мельче кубиками.
3. Смешать мясную составляющую и луковую массу, посолить фарш, поперчить и влить немного ледяной воды или молока.
4. Перед оформлением продуктов начинка выдерживается на полке холодильника тридцать минут.

Тесто Беляши с мясом

Идеальные домашние белки с мясом, рецепт которых выверен и сбалансирован, получаются мягкими, воздушными и просто тают во рту.За эти свойства отвечает правильно приготовленное тесто. Он не должен быть плотным и перенасыщенным мукой или разрыхлителем. Правильная основа из муки мягкая, но не липкая, легко замешивается и легко формуется. Далее идет несложный рецепт дрожжевого теста, из которого можно приготовить вкусные белки с мясом.

Состав:

• мука — 620 г;
• вода — 340 мл;
• дрожжи свежие — 20 г;
• сахарный песок — 40 г;
• соль — 10 г;
• сливочное масло крестьянское — 35 г.

Препарат

1. Дрожжи, соль и сахар растворяют в воде, нагретой до 40 градусов.
2. Мука просеивается, порциями всыпается в миску и замешивается, под конец доливая топленое масло.
3. Оставьте емкость в тепле на полтора часа, чтобы приблизилось содержимое.
4. После того, как масса увеличилась в объеме минимум вдвое, можно переходить к оформлению изделий.

Как лепить белки к мясу?

Приготовление побелки к мясу — это не только приготовление теста и начинка.Изделия также должны быть правильно отформованы. В современной кулинарии существует два варианта украшения заготовок — закрытым и открытым способом. Рассмотрим далее тонкости лепки закрытых белых цветов.

Татарские беляши с мясом оформляются несколько иначе.

Края тортильи с начинкой закрываются сверху, собираясь в виде оборки и оставляя небольшое отверстие.

Беляши с мясом на сковороде

Традиционно продукты жарятся во фритюре, в кастрюле или казане.Причем рецепт побелки с мясом на сковороде может быть как классическим, реализованным с соблюдением всех норм и правил, так и заметно отличаться от них. Далее мы рассмотрим варианты быстрого приготовления таких жареных продуктов на сковороде, конструкция которых существенно сэкономит время.

Беляши с мясом — рецепт кефира

В этом случае применимы и свойства кефира увеличивать великолепие выпечки и преображать ее характеристики в лучшую сторону.В следующих инструкциях вы узнаете, как приготовить говядину с мясом на сковороде из быстрой сковороды. Продукция получается нежной, нежной и невероятно ароматной. Начинку можно производить с учетом вышеперечисленных рекомендаций, а нюансы создания мучной основы вы узнаете позже.

Состав:

• кефир — 245 мл;
• мука — 480 г;
• яиц — 2 шт .;
• сахарный песок — 25 г;
• соль и сода — по 10 г;
• масло масло рафинированное для теста — 40 мл;
• масло без аромата для жарки — 360 мл;
• начинка — 500 г.

Препарат

1. Кефир смешать с содой и оставить на десять минут.
2. Яйца вбиваются, добавляются сахар, соль, вливается масло и компоненты перемешиваются венчиком.
3. Порциями всыпать муку и замесить.
4. Образовавшийся комок оставляем на тридцать минут под пленкой.
5. Разрезать на кусочки, из каждой сделать по лепешке.
6. Положить начинку в центр, края загнуть вверх и защипнуть, оставив небольшой зазор (дырочку).
7. Выложите заготовки отверстием вниз в горячем масле и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

Рецепт ленивых белков с мясом на кефире

Ленивые белки с мясом, очень вкусный домашний рецепт которых изложен ниже, готовятся намного быстрее, чем классические дрожжи, и даже бездрожжевые на кефире. Тем не менее, они получаются божественно ароматными, аппетитными и вкусными. Пожалуй, единственным недостатком продуктов будет излишняя жирность на выходе, которую можно уменьшить, положив их на бумажное полотенце на несколько минут.

Состав:

• кефир — 490 мл;
• мука — 320 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сахарный песок, соль и сода — по 10 г;
• масло для жарки рафинированное — 180 мл;
• начинка — 330 г.

Препарат

1. Кефир смешивают с содой, через десять минут добавляют соль, сахар, яйцо и муку.
2. Замесите массу венчиком так, чтобы получилась текстура основы для блинов.
3. На сковороде разогреть растительный жир, расстелить в нем тесто на некотором расстоянии ложкой, а сверху выложить небольшие лепешки из фарша.
4. Сверху вылить начинку с небольшим количеством теста и поджарить заготовки на среднем огне с обеих сторон.

Рецепт побелки с мясом в духовке

Один, пожалуй, самый существенный недостаток жареных белков — это излишняя жирность продуктов на выходе и не совсем полезная, хотя и очень аппетитная жареная корочка.Далее вы узнаете, как запечь в духовке белки с мясом без нежелательного жирного блеска. Такая термическая обработка продуктов намного полезнее традиционных. Главное, правильно его реализовать, и тогда продукты будут не хуже классических, обжаренных в масле.

Беляши с мясом — рецепт на дрожжах

При правильном приготовлении теста изделия в духовке получаются мягкими. Его можно сделать бездрожжевым на кефире, придерживаясь рецепта, содержащего соду, или замешать с дрожжами.Далее вы узнаете, как сделать белилку с мясом из дрожжевого теста, которое при использовании качественных ингредиентов всегда получается пушистым, идеально ложится и дает отличный результат.

Беляши — вкусные пирожки с мясом, обжаренные в большом количестве масла. Еда, конечно, вредная, но это не мешает иметь большое количество поклонников. Если использовать их не слишком часто, то, поверьте, вреда для здоровья и формы не будет. Беляши можно отнести к одной из разновидностей татарских пирогов, называемых вак-белиш или перемячи.

Только у последних есть отверстие в центре, и используется дрожжевое тесто. Чтобы приготовить домашние белки с мясом , тесто можно замешивать не только на дрожжах, но и с водой, кефиром, молоком и даже добавлять в него водку.

Ингредиентов для теста:

• Масло подсолнечное — 3 ст. ложки,
• Соль — 1 ч. Л.,
• Сахар — 1 ст. ложка,
• Дрожжи (влажные) — 40 гр.,
• Мука — 700 гр.,
• Вода — 400 гр.,

Ингредиенты для начинки:

• Мясной фарш — 400 гр.,
• Луковица -1 шт.,
• Специи,
• Соль.

Приготовление этих восхитительных котлет начинается с замешивания теста. Тесто для побелки приготовить довольно просто. В глубокую посуду налейте теплую воду температурой около 45С. Дрожжи измельчить руками. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте смесь вилкой. Затем добавить растительное масло и соль, снова перемешать.

Добавьте половину муки и снова перемешайте.Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто руками. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Ей удобно использовать готовый фарш. Лук натереть на мелкой терке, либо измельчить в чаше блендера. Добавьте его вместе с солью и специями в фарш.

Тщательно вымесить.

Присыпать рабочую поверхность мукой.Примите участие в тесте. Раскатайте скалкой. Из чашки или миски диаметром 8-10 см вырежьте кружочки.

Поместите начинку в центр каждого круга.

Поднимите края и защипните их узлом. У нас есть такие вещи, как манты.

Возьмите одну котлету в руки и разгладьте ее пальцами, совместив края так, чтобы она оставалась круглой. Не забывайте обмакивать руки в муке или растительном масле, чтобы тесто не прилипало к ним.Готовые пироги выложите на присыпанную мукой поверхность — стол или кухонную доску.

Старайтесь не делать белки густыми, иначе фарш и тесто в середине могут не приготовиться должным образом. Идеальная толщина сырых белков должна составлять около 5-8 мм. В горячее масло аккуратно окуните их швом вниз.

Как только низ станет золотисто-коричневым, а верх опухшим, переверните их на другую сторону.

Готовые выложить на тарелку, застеленную салфеткой.Это поможет вам избавиться от лишнего жира. Желаю всем приятного аппетита.

Беляши — традиционное блюдо национальной татарской кухни. Настоящие татарские беляши имеют форму круглого чизкейка или иногда встречаются треугольные пирожки с дырочкой. Их готовят из нежного дрожжевого или пресного теста с сочной ароматной мясной начинкой, обжаривают на жире или растительном масле до хрустящей корочки.

Как приготовить самые пышные и вкусные домашние белки в домашних условиях , а также видео-рецепт пошагового приготовления белков читайте дальше.

Беляши — довольно популярный вид выпечки в России. Их часто используют в дороге миллионы россиян. Что и говорить, покупать пироги и белки, в том числе на улице, у грязных продавцов — дело сомнительное и даже опасное. Гораздо вкуснее и приятнее съесть свежую ароматную булочку, пирог или белику , прямо с жары, но домашнего приготовления.

Имея свежие продукты, качественное мясо или фарш, дама может наклеить и пожарить много белков на обычной кухне и накормить всю семью ароматно и сытно. А главное — абсолютно надежный. Вы точно знаете, что и сколько кладете в тесто и фарш.

Как приготовить белки в домашних условиях?

Существуют различные рецепты побелки, но все они различаются способом приготовления теста с точки зрения состава начинки.Раньше татары делали тесто для побелки только пресным, побелку получали без дрожжей, побелку на кефире, сейчас чаще всего используют дрожжевое тесто, из которого получаются более аппетитные и сочные белки.

Фарш для белков по традиционному рецепту, их готовят из говядины или баранины, иногда с добавлением фарша из свинины. В дополнение к белкам, обжаренным в масле или жире, такой сорт известен как мелкие белки. Выпекаются такие белки в духовке или в хлебопечке.

Видео рецепт Беляши с мясом:

Если вы думаете, что это сложно, то вы ошибаетесь. Специально для этого случая есть вариант ленивых белков, больше похожих на большие оладьи с мясной начинкой.

Классический татарский беляш готовится исключительно из мяса. Однако сегодня на подносах есть и белки с картошкой, и с сыром, и с курицей, и даже с рыбой. Приготовление и продажа горячих белых блюд стало хорошим прибыльным бизнесом, потому что здесь почти все любят белое.Как бы соблазнительно ни выглядела побелка в магазине или на подносе, самые вкусные белки, конечно же, домашние. Рецепты приготовления белков в этой статье расскажут, как приготовить вкусные белки в домашних условиях.

• Белки удобнее жарить в жаровне или другой посуде с широким толстым дном.
• В процессе жарки необходимо ложкой долить кипящее масло в отверстие для побелки, тогда фарш прожарится быстрее.
• Выложите обжаренные белки на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить излишки жира и масла и снизить калорийность белков.

Рецепты побелки

Домашние рецепты Беляши

Состав:

• 1 п. Сухих дрожжей
• 2 ст. вода или молоко (какое есть в доме)
• 2-4 л. сливочное масло
• 1 ст. л. Сахара
• 2-3 ​​яйца
• 1 ч.л. соли
• 1-1,5 кг муки (сколько уйдет теста)
• Начинка : фарш с луком, как котлеты

(нажмите на ссылку, чтобы просмотреть рецепты фарша)

Способ приготовления:

1. Нагреть жидкость, добавить сахар, соль, масло.Вбить яйца, дрожжи.
2. Вмешайте муку и приготовьте мягкое эластичное тесто. Пусть всплывет несколько раз. Разделите тесто на шарики. Раскатайте шарики.
3. Вырезать из теста кружочки, раскатать тонко, выложить в середину мясной фарш с луком, закрыть и сплющить, оставить дырочку в середине теста и обжарить на сковороде.
4. Вы можете положить его на противень, дать ему снова подняться, прежде чем ставить в горячую духовку.

Маленький секрет. Чем мягче тесто, тем нежнее готовые коржи. Лучше сделать тесто настолько мягким, чтобы из него с трудом можно было лепить пирожки. Но вкус у таких белков просто потрясающий.

Видео рецепт Вкусного Беляши!

Состав:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 100 г сливочного масла,
• 1 ст. л. Сахара
• 1 стр. Дрожжи,
• 1 стакан воды
• 1/3 ч. Л. Соли.

Для начинки:

• 0,5 кг филе любой рыбы
• Лук репчатый
• 1 ст. л. мука
• 2 ст. л. масло растительное
• соль перец,
• жир или масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто из муки, воды, топленого масла, яиц и других ингредиентов. Поднимите 2-3 раза. Нарезать шариками и раскатать.
2. Для начинки отварить филе рыбы до полуготовности, лук измельчить и обжарить с мукой, затем пропустить филе рыбы через мясорубку, добавить лук, соль, перец и перемешать.На раскатанное тесто выложить начинку.
3. Белки слепить и обжарить обычным способом.

Вот обещанный видео-рецепт пошагового приготовления белков.

Видео-рецепт приготовления побелки

Звоните в гости и родным, приятного аппетита!

Это исконно татарское блюдо давно стало любимым у самых разных жителей нашей страны. А как отказаться от лакомого кусочка нежнейшего, слегка хрустящего поджаренного теста с сытной мясной начинкой?

Сочность мясу придает мелко нарезанный или измельченный лук, который в процессе приготовления обменивает свой яркий вкус и ароматный аромат на плотное тесто и фарш.

А готовятся белила довольно быстро и просто, главное для их приготовления — наличие терпения и трудолюбия хозяйки, а также большая сковорода с глубоким дном в доме.

Традиционные татарские беляши готовятся из говяжьей вырезки. Для их начинки можно использовать телятину или свинину.

Довольно популярным считается использование смешанного фарша для начинки: при котором такое же количество говяжьего фарша добавляется к свинине, скрученной на мясорубке.Со свининой, как правило, фарш получается сочнее и мягче.

Но в целом начинка — дело вкуса, потому что определенным выбором мяса ее не испортить, ведь особый аромат белкам придает рубленый или мелко натертый лук. Без этого компонента у вас не получится приготовить на сковороде вкусные пушистые белки.

Пошаговый рецепт

Тесто для побелки замешивается из очень простых ингредиентов, доступных каждому. Приступать к замешиванию правильного теста для побелки следует с теста. Для этого в теплой воде разводят сухие дрожжи, добавляют 50 г сахара и 75 г муки.

В достаточно глубокой емкости ингредиенты замешивают в густую массу.Затем емкость накрывается ватной салфеткой и настаивается 20 минут.

После этого в готовое тесто добавляется оставшаяся мука, вливается растительное масло, тесто солится и замешивается до однородности.

В глубокой стеклянной посуде смешать фарш из свинины и говядины, добавить скрученный лук. Фарш солят и кладут в него немного молотого перца. Если начинка на вид сухая, можно добавить 75 мл теплого молока.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 6 мм, затем блюдцем диаметром 10 см нарезаем ровные кружочки.В центр тестовой заготовки кладем столовую ложку фарша, края кружки для теста плотно защипываем.

Положите белки на сковороду, хорошо нагретую на плите. Жарить эти мясные пироги нужно в достаточном количестве растительного масла, дрожжевое тесто при жарке поднимается, а масло нужно, чтобы белки прожарились равномерно.

Готовятся при средней температуре поверхности нагрева, сильный нагрев выбирать не стоит: при нем может загореться одна из сторон побелки.

Пышные белки с молоком и дрожжами

• молочко теплое — 180 мл;
• вода — 80 мл;
• масло сливочное — 80 г;
• мука пшеничная — 320 г;
• мешок сухих дрожжей;
• сахарный песок — 25 г;
• соль на кончике ножа.

Время перемешивания: 30 мин.

Калорийность теста в одной части: 60 ккал.

Из молока получается очень вкусное тесто, нежное, очень легкое, буквально тающее во рту.В теплое молоко добавляют подогретую воду, в полученной жидкости растворяют сахар, добавляют дрожжи.

Смесь настаивается четверть часа. Затем в него вбивают яйцо и добавляют размягченное масло. Полученная масса хорошо вымешивается, затем в нее всыпается мука.

Замесить тесто и поставить на полтора часа в теплое место.

• фарш говяжий — 250 г;
• фарш свиной -250 г;
• головки лука — 2 шт;
Сливки
• — 150 мл;
• щепотка соли;
• перец по вкусу.

Время жарки: 90 мин.

Компоненты фарша смешиваются, залиты сливки 33% для сочности и особого аромата.

Раскатывается тесто, нарезаются лепешки, в середину которых кладется столовая ложка приготовленного фарша.

Края коржа загнуты таким образом, чтобы в верхней части побелки образовалась небольшая дырочка.

Беляши выкладываем на разогретую сковороду.Первая сторона, которую нужно обжарить, — это сторона с небольшим отверстием.

Если сковорода достаточно горячая, не беспокойтесь о вытекании сока из открытого пирога. Но, если начать жарить с закрытой стороны, то когда дело дойдет до стороны с окном, луковый сок будет сильно разбрызгиваться в разные стороны. Белки обжариваются на сковороде до полной готовности.

Татарские беляши на кефире на сковороде

Ингредиентов для теста:

• кефир — 150 мл;
• мука пшеничная — 320 г;
• яйцо;
• щепотка соли.

Время перемешивания: 40 мин.

Калорийность теста в одной куске: 55 ккал.

Кефир наливается в большую емкость, в нее вбивается яйцо. С помощью волков компоненты соединяются между собой. Смесь солят, всыпают муку, замешивают мягкое нежное тесто.

Ингредиенты для начинки:

• вырезка говяжья — 500 г;
• 2 головки лука;
• масло оливковое — 50 г;
• 4 картошки;
• щепотка соли;
• перец по вкусу.

Время жарки: 90 мин.

Калорийность мясной начинки в одном куске: 110 ккал.

Говяжья вырезка и лук пропускают через мясорубку и добавляют к ним измельченный или мелко натертый картофель. В фарш добавляется соль, немного душистого перца, все ингредиенты хорошо перемешиваются.

Тесто раскатывается в длинную колбасу, от нее отщипываются небольшие комочки. Из них делают лепешки. В середину торта выкладывается столовая ложка с горкой фарша.

Татарские белки готовятся с небольшим отверстием в верхней части пирога. Каждая сторона обжаривается до полной готовности.

1. Татарские беляши подаются со специально приготовленным соусом. Для соуса требуются следующие ингредиенты: спелый помидор — 1 шт, яблочный или виноградный уксус — 0,3 г, горчица — на кончике ножа, чеснок — 2 зубчика, консервированные огурцы — 100 г, оливковое масло — 6 больших ложек. В глубокой сковороде нагревается оливковое масло, в него кладется мелко нарезанный помидор, заливается яблочный уксус, добавляются специи.В течение 10 минут масса тушится при невысокой температуре. Затем кастрюлю снимают с плиты, в нее кладут горчицу, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные огурцы. Все хорошо перемешайте, и готов аппетитный аппетитный соус к белкам:
2. Для того, чтобы начинка для белила была еще более сочной и вкусной, в нее советуют добавить немного молока или сливок;
3. Тесто для побелки не должно быть слишком густым. Мягкое податливое тесто, которое не прилипает к рукам и рабочим поверхностям, — это идеальное тесто для белков.

Вкусные ароматные белки, приготовленные на сковороде, приготовить довольно просто. Однажды попробовав приготовить это блюдо в домашних условиях, через некоторое время вам обязательно захочется снова угостить семью пышными белками.

Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога! Сегодня я хочу продолжить тему вкусной выпечки в целом и сочной говядины с мясом в частности.

Я вам уже рассказывал, как их запечь на сковороде, видите. А в этой статье я подробно опишу для вас рецепты приготовления этих пышных татарских пирогов в духовке.

Рассмотрим их приготовление на разных видах теста. И уверяю, они будут такими же вкусными. А кому-то эти способы больше понравятся.

Если запечь их в духовке, они будут не такими жирными, как на сковороде. Приготовленные таким образом они мягче и мягче, чем их жареный собрат.

По этому рецепту мы не добавляем в тесто яйцо или масло, чтобы не утяжелить. Он должен быть легким и воздушным.

Ингредиентов для теста:

• Вода — 250 мл
• Дрожжи прессованные — 15 г (Если у вас сухие — 5 г.)
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 350-400 гр.
• Масло подсолнечное

Для наполнения:

• Фарш свиной — 400 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Вода — 2 столовые ложки

Сначала приготовим тесто для белков:

1. В миску налить стакан теплой воды, всыпать сахар и развести дрожжи. Затем всыпать в него 200 грамм муки. Все перемешать измельчителем.

2. Накрыть салфеткой или полиэтиленовой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 10 минут.

3. Через 10 минут тесто станет пушистым, и его можно продолжать замешивать. Приправить солью, затем всыпать просеянную муку и перемешать.

4. Сначала можно месить лопаткой, а потом руками будет удобнее. Чтобы масло не прилипало к рукам, добавьте одну столовую ложку масла.

Если дрожжевая основа прилипает к столу или рукам, нанесите немного растительного масла на руки или стол.

6. Смажьте миску и тесто маслом и накройте салфеткой. Поместите в теплое место, чтобы он увеличился в 1,5-2 раза за 20 минут.

7. А пока приступим к начинке. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешать. Затем поднимите его рукой и как бы бросьте в таз. Сделайте это несколько раз. Таким образом, вы его отбили. Он не обязательно должен быть сухим. В этом случае добавьте 1-2 столовые ложки воды для сочности.

При желании добавьте зелень и чеснок. Вот как тебе это нравится.

8. Вынуть тесто, перемешать руками и снова поставить в теплое место. Затем через 20 минут повторите и снова удалите в течение одного часа.

9. Раскатать с колбасой и разделить на несколько частей для белков.

10. Выложите шарики в лепешки. Края прижмите пальцами так, чтобы они были тоньше середины.Затем положить начинку в середину и надавить пальцами.

12. Дайте им отдохнуть, примерно 20 минут. Он получится белесым без дырочки.

13. Чтобы получилось с дырочкой, сначала нужно раскатать скалкой, затем на середину положить фарш. Края соберите сгибом по кругу. Слегка надавите и отставьте на 20 минут.

14. На противень выложить пергаментную бумагу и выложить туда нашу выпечку.Вы можете добавить немного масла в отверстие, чтобы они стали сочнее. промазать желтком для блеска и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

15. Через 20-25 минут мягкие и сочные белки готовы. Они излучают такой изумительный аромат, что их хочется сразу же съесть.

Но не стоит слишком увлекаться, оставьте это всем членам семьи или гостям 🙂.

Приготовление пушистых беляшей из слоеного фарша

А вот вам необычный рецепт.Само тесто можно купить в магазине или приготовить по моим рецептам, которые я описал. Заранее достаньте из холодильника, чтобы разморозить не менее двух часов. Для начинки подойдет любой фарш. Такая выпечка отлично подойдет для угощения гостей.

Состав:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Мясной фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт. (одна для смазки)
• Сыр — 150 гр.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить их до мягкости.

2. Поместите обжаренные овощи с мясным фаршем. Приправить солью и перцем. Разбейте там одно яйцо. Все хорошо перемешать.

3. Вырезать из теста круглые основы, можно использовать широкую суповую кружку или жестяную банку. Вырежьте дырочки в половине кружков посередине, здесь можно использовать не широкий стакан.

4. Поместите фарш на сплошной круг посередине и накройте им круг с отверстием сверху. Осторожно скрепите края пальцами или вилкой.

5. Сыр нарезать небольшими кусочками и положить несколько кусочков в середину каждого белка. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить туда выпечку и смазать яичным желтком.

6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30 минут.

Во время выпекания тесто поднялось и стало очень пушистым.Дайте им немного остыть и можно есть. С сыром они просто божественно вкусны.

Видео о том, как приготовить татарские беляши с мясом и картофелем

По-татарски беляши, запеченные в духовке, называются вак-балиш. Это небольшие пирожки с мясом. Они могут быть с полностью закрытой начинкой внутри, либо с открытым отверстием сверху, с отверстием. Нашла подробное видео для тех, кто больше любит смотреть рецепты.

Ингредиентов для теста:

• Мука — 4 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 175 мл.
• Масло сливочное 400 гр.
• Соль — 1 чайная ложка

Мука для теста обычно указывается приблизительно, потому что здесь нужно смотреть на замес, как оно достигнет нужной консистенции. Вам может понадобиться его больше или меньше.

Для начинки понадобится:

• Мясо любое — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Соль, перец по вкусу

Продукты подготовлены, теперь смотрите подробный видео-рецепт, который я нашла на youtube и он мне очень понравился.

Это различные рецепты приготовления восхитительных белых блюд, которые я приготовил для вас. Сделайте ваш выбор. Какой вам больше нравится? Буду очень рад получить ваши комментарии.

На сегодня я закончил и хочу пожелать вам всего наилучшего. Приходите ко мне еще раз, впереди много вкусных и простых рецептов.

Когда рецепты стали настолько … побеленными?

Когда я писал по-индийски , между мной и моей матерью было постоянное напряжение, когда она считала безумием просить кого-нибудь отмерить полстакана кинзы для украшения миски дала.Я все время спрашивал: «Это средний помидор или маленький помидор?» Моя мама бы так расстроилась. Она говорила: «Если вы используете больше кинзы, меньше кинзы, если вы используете три помидора или два помидора, блюдо все равно будет вкусным».

А чьи это вообще стандарты?

А еще есть сами ингредиенты. В своей кулинарной книге я чувствовал, что постоянно стесняюсь того факта, что кто-то может не найти чаат масала или листья карри: как мне разместить этого человека?

Food media всегда обращается к белому считывателю.Даже если это история о нигерийской кухне, меня просят заменить ее, потому что где люди найдут перец виски? Людям нужно удобство. Они не хотят ехать в Гарлем за пальмовым маслом, поэтому спрашивают, чем они могут заменить Whole Foods, хотя на самом деле нет ничего, что было бы им по вкусу или ощущениям. Я хочу видеть людей, которые делают мои рецепты готовыми к полноценному блюду.

Мы находимся в этой странной двойной связи, когда нас просят заменить наши ингредиенты, и тем не менее, те же ингредиенты, на которых мы выросли, используются белыми людьми.Они не хотят покупать куркуму для производства дал. Они хотят купить его, чтобы сделать что-то, что называется золотым молоком. Почему мы не можем найти золотую середину?

Я думаю, это из-за того, как устроена пищевая промышленность. Если я предлагаю рецепт редакторам, не имеющим никакого представления о том, о чем я говорю, они зададут много вопросов по каждому ингредиенту. Невозможно честно говорить о глобальных продуктах питания, если люди на заголовке не отражают сообщества, из которых поступает эта еда.

Я думаю, что в этих публикациях есть ощущение, что они только что открыли куркуму или только что открыли пальмовое масло. Но нет, миллионы людей едят эту пищу каждый день. Я здесь ради мира еды, который отражает реальный мир, в котором мы живем.

Вот почему такие модификаторы, как «простой» или «будний вечер», которые исторически добавлялись во многих публикациях (включая BA), всегда вызывают у меня смех. Индийская еда — моя еда по будням. В будние дни нет дал, а потом дал.Это все просто дал. Как будто наша еда должна быть более доступной.

Да, мне пришлось бороться, чтобы не изменить название риса jollof на запеченный рис с томатами и перцем. И я просто хотел, чтобы никто не узнал, что это такое. Это рис джоллоф. Я не знаю, кто называет это рисом, запеченным в помидорах.

Верно и то, что эти компромиссы часто ставят цветных людей в очень неудобное положение по сравнению с остальной частью их сообщества. Я был так взволнован, , чтобы опубликовать рецепт моей мамы кади, замечательного блюда, которое я ел.Название рецепта гласит: « Кадхи, », а затем в скобках «Йогуртовый суп с куркумой». Конечно, люди в южноазиатском сообществе спрашивали: «Что вы делаете, называя это супом?»

В конце концов, мы оказались в этом месте, где, похоже, я так взволнован, что вы собираетесь включить нигерийские рецепты на страницы этого раздела, посвященного еде, но к тому времени, когда он достигнет нигерийской аудитории или западноафриканской аудитории, они даже не знают, что это такое. Они такие: «Подожди, что? Почему ты сделал это с нашим рецептом?»

Кадхи Прии.

Побелка деревянной мебели и акцентов (Руководство для мастеров)

Фото: istockphoto.com

В отличие от обычной покраски, побелка делает деревянные поверхности ярче позволяя их естественному зерну просвечивать. Светлый цвет и приятная несовершенная эстетика побелки делают комнаты более уютными и уютными, что делает их популярными в современных фермерских домах, очаровательных коттеджах и непринужденных пляжных интерьерах.Несмотря на то, что результаты неординарные, побелка мало отличается от обычной покраски. Вот как это делается!

Побелка лучше всего подходит для необработанной древесины. В таком случае очень важно удалить как можно больше любой существующей отделки — будь то краска, морилка или лак. Сделайте это, тщательно отшлифуя поверхность, которую собираетесь побелить.Один из вариантов — шлифование вручную, но гораздо быстрее и проще выбрать шлифовальную машинку. (Если у вас его нет, вы можете арендовать его в местном центре по ремонту дома.)

Перед тем, как перейти к следующему шагу, важно удалить все опилки и мусор, образовавшиеся в процессе шлифования. При необходимости подмести или пропылесосьте место; в противном случае протрите поверхность влажной тканью.

Фото: shutterstock.com

Теперь сформулируйте побелку. Будьте уверены, что нет сложного рецепта, которому нужно следовать; Скорее всего, побелка — это простой способ разбавить обычную белую краску. Разбавьте белую краску на водной основе водой и разбавьте белую краску на масляной основе скипидаром или разбавителем для краски.

Точное соотношение краски и разбавителя зависит от желаемого внешнего вида:

• Для более толстого покрытия используйте смесь из двух частей краски и одной части разбавителя.
• Измените это соотношение, если вы предпочитаете более тонкий слой.

Перед тем, как побелить всю поверхность, сначала поэкспериментируйте со смесью на незаметном месте. Убедитесь, что вам нравится, как он выглядит, прежде чем совершать коммит. В конце концов, добавить покрытие легко, но сложнее убрать его.

Загрузите кисть или валик и нанесите белый цвет длинными мазками, следуя направлению волокон древесины. Покрытие сохнет быстро, поэтому рекомендуется выполнять по одному небольшому участку за раз.Если вы предпочитаете, чтобы текстура древесины просвечивала больше, чем она есть, сотрите излишки побелки тряпкой, прежде чем она полностью высохнет. В результате вы получите привлекательный размытый вид.

Не хотите делать самому?

Получите бесплатные оценки от профессиональных художников поблизости.

После полного высыхания первого слоя определите, нужен ли второй или третий слой.Пока побелка высохнет (подождите несколько часов), вы можете использовать мелкозернистую наждачную бумагу, чтобы уменьшить любое покрытие, которое, по вашему мнению, кажется более толстым, чем идеальное.

Завершите проект, покрыв его прозрачным полиуретановым герметиком, нанесенным кистью как можно более равномерно по поверхности. После герметизации ваша побелка будет выглядеть свежей на долгие годы.

Фото: istockphoto.com

Не хотите делать самому?

Получите бесплатные оценки от профессиональных художников поблизости.

Как побелить дерево (быстрое и легкое обучение)

Вам нравится внешний вид побелки и вы хотите добиться такого же эффекта в своем доме? Любой кусок дерева в вашем доме может получить побеленный вид с помощью простой смеси краски и воды.

Как быстро и легко побелить дерево

Побелка дерева выполняется невероятно быстро и легко, и такой вид может быть достигнут на любом типе дерева — сосне, дубе, древесной палитре и даже на мореной древесине. Если древесина, которую вы хотите использовать, покрыта лаком или полиуретаном, легкая шлифовка или удаление блеска перед белой стиркой даст вам наилучшие результаты и убедитесь, что краска не отслаивается.

Можно ли побелить любым цветом?

Как следует из названия, «побелка» обычно бывает белой. Однако этот же прием можно применить к краске любого цвета. Я видел, как кремовый, серый и синий были очень удачно использованы для достижения подобного вида на дереве.

Как сделать белую краску?

Самый простой способ сделать побелку — просто разбавить обычную латексную краску небольшим количеством воды. Мне нравится сохранять соотношение 1 часть воды к 2 частям плоской белой краски, но я также с хорошим успехом использовал яичную скорлупу и атласные краски.

Как побелить — Техника побелки

1. Техника побелки может применяться как для окрашенного, так и для натурального дерева. Неважно, дуб это, сосна или другой сорт. Конечный результат может немного отличаться из-за различий в породах древесины, но вы добьетесь аналогичного эффекта.
   1. Если вы планируете окрашивать перед побелкой, убедитесь, что поверхность гладкая, слегка отшлифуя ее.
   2. Если ваша древесина ранее была окрашена или запечатана, все готово.В противном случае начните с окрашивания дерева в средне-коричневый или сероватый цвет. Дайте пятну высохнуть в течение как минимум 24 часов, прежде чем продолжить.
2. Начиная с очень небольшого количества смеси для побелки на кисть (использование валиков запрещено!), Нанесите кисть в направлении волокон древесины. Наносите длинные мазки кистью только на небольшой участок за раз.
3. Каждый раз вытирайте излишки кисти, чтобы использовать более «сухую» технику.
4. Тряпкой или бумажным полотенцем аккуратно сотрите краску — снова в направлении волокон древесины.Вы не хотите полностью стереть его, иначе вам понадобится много слоев. Просто снимите лишнее.
5. Если вы хотите получить более непрозрачный (сплошной) вид, дайте первому слою высохнуть, а затем повторяйте шаги двух предыдущих шагов, пока не получите желаемый вид.

Какие породы дерева можно белить?

Совет: если вы белите мебель, завершите проект слоем матового поликрила, чтобы защитить его. Поликрил не желтеет со временем и защитит отделку.В качестве альтернативы, чистый мебельный воск также поможет защитить его.

Я не хотел покрывать зерно и текстуру сплошной белой краской, поэтому решил, что побелка будет хорошей идеей.

В чем разница между промывкой извести и побелкой?

Иногда вы можете услышать, что эти термины используются как взаимозаменяемые, но между ними есть определенная разница. Limewash — это продукт на основе известняка, созданный специально для кирпича. Побелка — это просто разбавленная краска.Оба могут использоваться для достижения аналогичного вида на кирпиче, но обычно для дерева используют только побелку.

Как побелить дерево

время активности: 30 минут

Общее время: 30 минут

Попробуйте новый способ продемонстрировать деревянные детали в вашем декоре с помощью этого простого урока по побелке.

Материалы

• Латексная краска по вашему выбору (обычно белая, но кремовый, серый или синий тоже подойдут!)
• Вода
• Морилка по вашему выбору (если древесина уже не морилка)

Инструменты

• Кисть
• Наждачная бумага
• Тряпка или бумажное полотенце

Инструкции

1. Если ваша древесина ранее была окрашена или запломбирована, можно начинать.В противном случае слегка отшлифуйте поверхность и покрасьте древесину до средне-коричневого или сероватого цвета. Дайте пятну высохнуть в течение как минимум 24 часов, прежде чем продолжить.
2. Чтобы приготовить побелку, разбавьте обычную латексную краску небольшим количеством воды (1 часть воды на 2 части плоской белой краски).
3. Начиная с очень небольшого количества смеси для побелки на кисть, кисть в направлении волокон древесины . Наносите длинные мазки кистью только на небольшой участок за раз.
4. Вытирайте излишки кисти каждый раз, чтобы использовать более «сухую» технику.
5. Тряпкой или бумажным полотенцем аккуратно сотрите краску с деревянной поверхности — снова в направлении волокон древесины. Вы не хотите полностью стереть его, иначе вам понадобится много слоев. Просто снимите лишнее.
6. Если вы хотите получить более непрозрачный (сплошной) вид, дайте первому слою высохнуть, а затем повторяйте шаги двух предыдущих шагов, пока не получите желаемый вид.