1971 — Страница 7 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 28.03.1971

Курица с гарниром рецепты: Курица с Рисовым гарниром, 🍛Куриное Мясо в духовке

Курица с Рисовым гарниром, 🍛Куриное Мясо в духовке Гениальное все просто, я тоже придерживаюсь этого мнения и не буду изобретать велосипед на кухне. Возьмем куриные голени, бедрышки, крупу, и приготовим шикарное, …

Подробнее

от alexxlab 27.03.1971

Фото ватрушки: Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецепте

Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецептеВатрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — …

Подробнее

от alexxlab 26.03.1971

Картофель гратен рецепт с фото пошагово: Картофельный Гратен из картофеля рецепт с фото пошагово и видео

Картофельный гратен — рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовкеКартофельный гратен — блюдо, которое готовят посредствам одноименного кулинарного приема. Многие ошибочно предполагают, что гратен некое изысканное блюдо, но на самом …

Подробнее

Картофельный гратен — рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовке

Картофельный гратен — блюдо, которое готовят посредствам одноименного кулинарного приема. Многие ошибочно предполагают, что гратен некое изысканное блюдо, но на самом деле гратен — это способ приготовления такого блюда. В этом рецепте мы будем запекать ароматный картофель в очень вкусном специально приготовленном сливочном соусе. Так как блюдо достаточно простое само по себе, мы больше внимания уделим не самому картофелю, а соусу для него. В домашних условиях такой картофельный гратен получается невероятно вкусным и готовить его очень просто.

Соус — один из самых главных и основных элементов гратена. От соуса напрямую зависит вкус и качество готового блюда.

Пошаговый рецепт блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить вкусный и насыщенный соус для гратена из жирных сливок и молока. Чтобы придать нашему соусу более пикантный и интересный вкус, мы добавим в процессе готовки в него лук, мускатный орех и специи. Каждый из этих ингредиентов дополнит и напитает вкус будущего блюда.

Приступим к созданию картофельного гратена с сыром!

Шаги приготовления

шаг 1
Подготовим и подберем все нужные элементы для приготовления вкуснейшего картофельного гратена.
шаг 2
Подберите подходящую огнеупорною форму для запекания картофеля, обильно смажьте её дно и стенки слегка растаявшим кусочком сливочного масла. Готовую форму на время отправьте в холодильник. Плоской стороной ножа раздавите указанное количество зубчиков чеснока: так он легко и быстро очистится. Нарезаем чеснок ножом как можно мельче.
шаг 3
В сотейнике соединяем необходимое количество молока с тертым на мелкой терке мускатным орехом, туда же добавьте один лавровый лист, третью часть всего измельченного чеснока, нарубленную петрушку, листья тимьяна и лук-порей. Перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость в сотейнике до кипения, выключаем огонь и оставляем соус настаиваться в течение 10 минут.
шаг 4
Весь имеющийся у нас картофель промываем, очищаем и нарезаем одинаковыми тонкими кружками: чем тоньше будут эти пластины, тем вкуснее и нежнее получится гратен. Нарезать картофель можно очень острым ножом или на специальной терке. Выкладываем картофель равномерными слоями в застывшую смазанную форму для запекания. Когда первый слой картофеля полностью покроет дно формы, посыпаем пластинки измельченным чесноком и специями, солим и перчим по вкусу. Повторяем манипуляции со всем нарезанным картофелем.
шаг 5
Необходимый объем жирного молока добавляем в сливки, перемешиваем ингредиенты. Готовый соус пропускаем через дуршлаг для того, чтобы избавиться от лука и лавровых листов. Подготовленный картофель в жаростойкой форме заливаем уже очищенным сливочным соусом.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё форму с гратеном готовиться в течение 40 минут.
шаг 6
Кусочек твердого сыра натираем на самой мелкой терке. По истечении указанного времени вынимаем форму из духовки, посыпаем картофель сыром и снова отправляем его запекаться еще на 6-8 минут до образования золотистой корочки.
шаг 7
Вынимаем форму и даем картофелю время на остывание, затем нарезаем и подаем к столу в горячем виде.
шаг 8
Картофельные гратен готов. Блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать с разнообразными соусами.
Приятного аппетита!
Гратен из картофеля — классический рецепт с фото
Знаменитое блюдо французской кухни, которое завоевало сердца многих людей по всему миру, легко можно приготовить в домашних условиях. Классический гратен из картофеля прост в приготовлении, сегодня мы расскажем пошаговый рецепт, который поможет приготовить вкусный картофельный гратен. Это сытное блюдо можно приготовить в качестве гарнира на обед или ужин и дополнить основные мясные блюда.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность гратена из картофеля с сыром и сливками
Калорийность и пищевая ценность французского гратена из картофеля рассчитаны на 100 грамм готового блюда. В состав картофельного гратена входит картошка, молоко, сливки, сыр.
В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ классического гратена может значительно измениться, в зависимости от используемых ингредиентов.
Белки Жиры Углеводы Калории
6,3 гр. 8 гр. 12 гр. 145 ккал.

Как приготовить картофельный гратен
Классический рецепт гратена из картофеля подразумевает одновременное использование и жирных сливок и молока. Все дело в том, что молоко способно выделить больше жидкости при готовке, а это в свою очередь сделает картошку еще более нежной. Картофель гратен можно приготовить в духовке или на сковороде, мы же расскажем классический рецепт с фото, который подразумевает использование духового шкафа.
Ингредиенты
Картофель — 0,5 кг.
Сливки жирные — 100 мл.
Молоко — 200 мл.
Сыр твердый — 60 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 15 гр.
Молотый мускатный орех
Соль
Перец
Приготовление картофельного гратена
Шаг 1.
Приготовление французской картофельной запеканки начнем с необходимых подготовки продуктов. Картофель необходимо хорошенько промыть и очистить.
Шаг 2.
Подготовленные клубни нарежьте тонкими пластинами. Это один из самых важных этапов, именно сейчас зависит насколько нежным получится гратен по-французски. Чем тоньше будут картофельные пластинки, тем нежнее получится блюдо. Чтобы сократить время нарезки, можно использовать специальную терку.
Шаг 3.
Этот шаг не менее важен, чем предыдущий. Чтобы картофельный гратен был красивого золотистого цвета с ароматной корочкой, необходимо приготовить сливочный соус. В глубокой посуде перемешайте теплые сливки и молоко. Подогревать их не стоит, можно просто оставить на часик при комнатной температуре.
Шаг 4.
Посолите и поперчите, затем добавьте тертый мускатный орех.
Шаг 5.
Французские повара знают как никто другой, как приготовить вкусный соус. Воспользуемся маленькой кулинарной хитростью наших коллег из франции и правильно нарежем чесночные зубчики.
Сперва немного придавим чеснок плоской стороной ножа, а затем мелко нарежем. Нарезанный таким способом чеснок передаст блюду больше своего сока и как следствие вкуса.
Аккуратно переложите его в сливочный соус и перемешайте.
Шаг 6.
Сливочным маслом смажьте посуду, в которой вы будете запекать картофельный гратен.
Шаг 7.
Переложите половину картофеля в посуду аккуратными равномерными слоями и залейте частью сливочного соуса.
Шаг 8.
Затем доложите слоями оставшиеся картофельные пластины и снова залейте соусом.
Шаг 9.
Будущую картошку гратен тщательно заверните в фольгу и поставьте на 45 минут в духовку разогретую до 160 градусов. При такой невысокой температуре необходимо готовить блюдо почти до готовности.
Использование фольги не позволит выйти влаге, тем самым блюдо не получится сухим.
Шаг 10.
Уберите фольгу, посыпьте запеканку тертым сыром и поставьте обратно в духовой шкаф, при этом жар следует увеличить до 200 градусов. Продолжайте готовить в течение 10 минут.
Готовый картофельный гратен можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда либо в дополнение к основному мясному кушанью. Надеемся, что представленный классический рецепт был полезен. Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления картофельного гратена
Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Французская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Картофельный гратен, рецепт с фото пошагово
Картофельная запеканка «Гратен дофинуа» славится своим нежным сырно-сливочным вкусом и золотистой корочкой. Откуда такое название? Слово «гратен» с французского переводится как корочка, которая образуется при запекании, а «дофин» — это принц. Следовательно, запеканка королевская.
Рецепт гратена из картофеля обязательно включает в себя приготовление сливочного соуса, который в разных вариациях может состоять из молока, сливок или их смеси, иногда с добавлением сыра. Для аромата добавляется чеснок, ну и конечно же, понадобится еще тертый сыр для образования знаменитой корочки. Классический картофельный гратен, рецепт с фото которого я сегодня предлагаю, запекается сначала при не очень высокой температуре практически до готовности, а вот золотистый верх создается уже в самом конце, при максимальном жаре духовке.
Ингредиенты
картофель 300 г
20% сливки 200 мл
чеснок 1 зуб.
сливочное масло 20 г
соль 0,5 ч. л.
молотый мускатный орех 2 щеп.
смесь молотых перцев 1 щеп.
твердый сыр 100 г
Как приготовить картофельный гратен
Начинаю приготовление с соуса. Для этого в сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреваю сливочное масло. Чеснок мелко рублю ножом и обжариваю на масле примерно 30 секунд. Затем вливаю сливки, добавляю соль, перец и мускатный орех. Довожу до кипения, но не кипячу. Снимаю с огня. Получается сливочный соус для гратена, густой, нежный, с приятной чесночной ноткой. Если будете готовить двойную или даже тройную порцию, можете смело добавить, помимо сливок, еще и молоко — где-то треть от объема, тогда блюдо получится нежирным и сочным.
Картофель очищаю и нарезаю пластинами — чем тоньше, тем лучше. Можно использовать специальное приспособление для нарезки (так называемую «гильотину») или овощечистку. Если нарезаете ножом, то старайтесь делать все кусочки одинаковой толщины, тогда картофель приготовится равномерно. Из трех средних картофелин получается 300 грамм «чипсов». Я еще раз промываю их в холодной воде, чтобы избавиться от крахмала, тогда картофельные ломтики не будут склеиваться между собой при запекании.
Жаропрочную форму (подойдет любая, кроме силиконовой) смазываю сливочным маслом. На дно выкладываю первый слой картофеля по принципу рыбьей чешуи, то есть внахлест.
Каждый слой поливаю соусом. Всего у меня получилось 3 слоя. Сверху распределяю оставшийся соус таким образом, чтобы картошка была полностью покрыта. Отправляю форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю 35-40 минут, до мягкости и абсолютной готовности картошки. Еще один совет: если вы будете готовить увеличенную порцию, то рекомендую «запечатать» форму фольгой, тогда картофель приготовится равномерно и не пересушится.
Твердый сыр измельчаю на терке. Посыпаю сверху печеный картофель, обильно, чтобы образовалась плотная сырная шапочка.
Повышаю температуру до 200-220 градусов. Спустя 5-7 минут на поверхности образуется фирменная золотистая корочка.
Подается картофельный гратен в горячем виде, как гарнир. Приятного аппетита!
Картофель гратен рецепты приготовления
Классический гратен из картофеля – это изысканное блюдо, которым славятся лучшие рестораны Франции, однако классический картофельный гратен можно с легкостью приготовить и дома! Подавать картофельный гратен можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным яствам.
Гратен (gratin) – по-французски означает запекание. Если в меню на французском вы встретите рядом с названием блюда надпись «Au Gratin», то, можете быть уверены, блюдо будет именно запеченное. Разнообразие видов французского гратена из картофеля впечатляет! В мире можно встретить немало названий и рецептов подобных блюд с самыми различными ингредиентами.
Королем ингредиентов для рецепта классического гратена несомненно является картофель. Он должен быть самого лучшего качества: умеренно твердый и крупный. Сыр можно выбирать по своему усмотрению. Очень вкусный картофельный гратен получается с сыром Чеддер! И не экономьте на чесноке и приправах – гратен должен получиться очень ароматным! Читайте еще: Печеный картофель рецепты с фото.
Ингредиенты для приготовления картофельного гратена:
картофель (8 шт.)
яйцо (1 шт.)
сливки 20 % (200 г.)
чеснок (2 зубчика)
сыр (200 г)
соль, перец, молотая красная паприка, молотый мускатный орех (по вкусу)
растительное масло (1 ст.л.)
Если все ингредиенты готовы, можно и нужно приступить к приготовлению блюда. Переходим к классическому рецепту гратена из картофеля. Фото рецепт пошагово расскажет, как приготовить гратен из картофеля с сыром по-французски у себя дома.
Как готовить картофель гратен:
Сначала займемся картофелем для нашего блюда: его нужно тщательно промыть, почистить, а затем нарезать пластиками (кружочками). Толщина одного пластика должна быть примерно 0.4-0.6 см.
Далее берем сыр и трем его на терке.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Теперь приготовим сливочный соус для гратена. Для этого необходимо взбить яйцо, сливки. Затем добавьте 1 тертый чеснок, паприку, мускатных орех, перец, соль. Ингредиенты сливочного соуса для гратена из картофеля тщательно перемешайте.
Смажем противень тонким слоем масла. Сверху посыпьте тертый чеснок.
Выложите картофель для гратена ровными слоями (лучше 3 слоя) так, как это показано на фото в рецепте.
Равномерно вылейте на картофель полученный сливочный соус.
Сверху посыпьте тертый сыр.
Блюдо грате из картофеля наполовину готово! Остается только отправить противень в горячий духовой шкаф.
Выпекать картофельный гратен с сыром при температуре 180 градусов нужно 45 минут.
Должна получиться вот такая картофельная запеканка гратен с хрустящей корочкой. Аромат приготовленного блюда волшебным образом наполнит дом!
Приятного аппетита!
ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты:
6 средних ровных картофелин
500-600 мл сливок 20% жирности
5-6 крупных зубчиков чеснока
30 г сливочного масла
100 г сыра
Тертый мускатный орех
Соль (не йодированная)
Приготовление:
Картофель чистим и режем вдоль на овальчики толщиной не более 5 мм.
Чеснок лишаем центральных ростков, рубим крупной соломкой и обжариваем в сливочном масле на среднем огне минуты полторы-две. Удобно в кастрюле с толстым дном или воке.
Вливаем сливки, добавляем соль и тертый мускатный орех, доводим до кипения.
Выкладываем в сливки картофельные овальчики и после закипания варим минут 5, не больше, нам не нужен полностью вареный картофель.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Аккуратно выкладываем по кругу картофельные овальчики, заливаем сверху теми же сливками с чесноком и ставим в нагретую (170°) духовку на 25 минут.
Посыпаем блюдо сверху тертым на мелкой или средней терке сыром, вновь ставим духовку на 1 минуту, прибавив температуру до 230°, чтобы сыр только расплавился, темная корочка нам не нужна.
После этого сразу выключаем.
Гратен из картофеля готов!
Пошаговый рецепт гратена
А теперь предлагаем вашему вниманию пошаговый классический рецепт приготовления картофельного гратена. Следуйте нашим инструкциям, и вы получите блюдо «гратен-просто пальчики оближешь».
Ингредиенты:
Картофель средний – 10 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки средней жирности – 1 упаковка 200-250 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Сыр – 250 гр.;
Приправа (соль, перец, мускатный орех) – по вкусу;
Сливочное масло – для смазывания противня.
Пошаговое приготовление французского блюда:
Очистите картофель, вымойте его тщательно и нарежьте на тоненькие брусочки толщиной не более 3 мм. Основа для будущего гратина готова.
Натрите на мелкой терке твердый сыр.
Теперь переходим к приготовлению соуса. Взбейте миксером яйца, добавьте к ним сливки, соль, чеснок, перец и мускатный орех. Все тщательно перемешайте.
Смажьте противень сливочным маслом и выложите в него картофельные брусочки. Полейте картофель сливочным соусом и посыпьте тертым сыром.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Выпекайте гратен из картофеля в разогретой духовке около 45 минут.
Готовое блюдо вытащите с духовки и можно подавать к столу.
Картофельный гратен
Картофельный гратен с сыром и сливками является классическим представителем французской кухни. Это высококалорийная запеканка с насыщенным вкусом и мягкой консистенцией. Готовить её научит простой пошаговый рецепт, в котором используется два вида сыра – бри с благородной белой плесенью и любой другой твердый. Сливки для него лучше взять 10-15%-ной жирности, чтобы еда не стала слишком жирной.
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.;
сыр бри – 100 г;
твердый сыр – 60 г;
сливочное масло – 60 г;
жирные сливки – ¾ стакана;
оливковое масло – 15 мл;
морская соль – щепотка.
Способ приготовления:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Картофель очистить, разрезать на тонкие кружки, залить кипятком, варить две минуты.
Сливочное масло расплавить, соединить с оливковым.
Сыр крупно натереть, бри порезать длинными брусками.
В масло добавить сливки, тертый сыр, посолить.
На противень, смазанной маслом, выложить половину картошки, сырно-сливочной смеси, повторить. Сверху выложить бри.
Запекать полчаса, подавать готовый гратен горячим.
Гратен с курицей и картошкой
Гратен с курицей отличается более насыщенным вкусом, который подчеркивают добавленные шампиньоны и твердый сыр. Аппетитное классическое лакомство послужит прекрасным ужином для всей семьи и украсит даже праздничное застолье. Подавать его лучше со свежей зеленью.
Ингредиенты:
картофель – 4 шт.;
куриная грудка – 2 шт.;
шампиньоны – 10 шт.;
сыр – 100 г;
лук – 1 шт.;
молоко – полстакана;
карри – 2 щепотки.
Способ приготовления:
Шампиньоны порезать пластинками, поджарить.
На дно промасленной формы уложить кусочки грудки, ломтики картофеля, грибы, луковые кольца. Посолить, поперчить.
Залить смесью молока с карри, посыпать сырной стружкой.
Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Гратен из картофеля с грибами
Классический картофельный гратен с грибами по-французски представляет собой ароматное аппетитное лакомство, насыщенное специями. Для готовки понадобятся любые грибы – вкусно получится и с шампиньонами или вешенками, и с отборными белыми или подосиновиками. Более изысканный вкус будет, если добавить лисички. Соусом выступает жирное цельное молоко с чесноком, луком и приправами.
Ингредиенты:
картофель – 0,7 кг;
грибы – 0,35 кг;
сливки – 2 стакана;
молоко – 250 мл;
чеснок – зубок;
лук репчатый – 1 шт.;
сливочное масло – 25 г.
Способ приготовления:
Лук нашинковать, обжаривать 15 минут до мягкости, прибавить толченый чеснок, держать три минуты.
В форму для запекания сложить кружки картошки, пластинки грибов, луково-чесночную смесь. Приправить солью, перцем.
Смешать сливки, молоко, залить овощи.
Запекать при 170 градусах 1,5 часа.
Гратен из картофеля классический с мясом
Как приготовить классический гратен с мясом, подробно объяснит рецепт с фото. Изысканное лакомство, достойное кухни любого ресторана, получается вкусным и сытным. Если готовить его для застолья и угощения друзей, то лучше взять благородное мясо – телятину, ягненка или утку, для повседневного меню подойдет говядина, кролик или свинина. Сыр желательно брать пармезан, но можно обойтись и любым другим твердым.
Ингредиенты:
картофель – 4 шт.;
телятина – 0,4 кг;
лук – 1 шт.;
сливки – стакана;
оливковое масло – 10 мл;
сыр – 150 г;
итальянские травы – 10 г.
Способ приготовления:
Мясо порезать кусочками, немного отбить, обжарить до полуготовности, выложить в форму для запекания.
Сверху уложить луковые кольца, пластинки картошки, залить сливками со специями, посолить.
Обернуть емкость фольгой, запекать 20 минут при 200 градусах.
Посыпать сырной стружкой, отправить еще на 15 минут.
Гратен из картофеля с фаршем
Традиционный гратен с фаршем и картофелем привлекает аппетитной поджаристой корочкой, образующейся при плавлении твердого сыра. Оптимально взять для эффектного блюда грюйер, но из-за высокой стоимости он подойдет не каждой семье. Его можно заменить любым другим. Приятный вкус классического лакомства обеспечен добавками коньяка, зелени и йогурта.
Ингредиенты:
картофель – 0,6 кг;
говяжий фарш – 0,3 кг;
белый лук – 0,4 кг;
сушеная паприка – 20 г;
сушеный чеснок – 10 г;
коньяк – 20 мл;
петрушка – пучок;
укроп – пучок;
овощной бульон – стакан;
йогурт натуральный – 0,3 л;
сливки – стакан;
сыр – 40 г;
сливочное масло – 20 г;
оливковое масло – 20 мл.
Способ приготовления:
Луковицу нашинковать, обжарить на сливочном масле, потушить со столовой ложкой бульона, посолить.
На оливковом масле поджарить фарш с чесноком и паприкой, через шесть минут влить коньяк, держать пять минут.
Духовку разогреть до 200 градусов, картошку порезать тонкими слайсами, залить водой.
Выложить на промасленное дно формы, посолить, уложить лук, фарш, посыпать специями, повторить слои.
Влить теплый бульон, накрыть фольгой, запекать полчаса.
Залить кремом из взбитого йогурта и сливок, посыпать тертым сыром.
Запечь в течение 20 минут.
Гратен из картофеля с беконом
Классический картофельный гратен с беконом по-французски является сытным, но легким ужином, источающим привлекательный аромат за счет использования копченостей и чеснока. Лучше всего брать сырой бекон, но подойдет также варено-копченый. Соус делается на основе молока и сливок с жирностью 15-22% (но не жирнее).
Ингредиенты:
картофель – полкило;
бекон – 7 полосок;
лук – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
сливки – 50 мл;
чеснок – 2 дольки;
сыр – 50 г;
зелень – пучок.
Способ приготовления:
Поджарить нашинкованный лук с кубиками бекона до золотистости.
Выложить на дно формы треть картофельных пластинок, бекон с луковицей, повторить слои.
Залить смесью молока, сливок, толченого чеснока, соли, перца.
Посыпать тертым сыром, выпекать при 200 градусах 25 минут.
Проверить готовность по мягкости картофеля, посыпать зеленью. Читайте еще: Сладкий картофель рецепты приготовления с фото.
Гратен со сметаной
Как приготовить картофельный гратен со сметаной, подробно описано в приведенной ниже инструкции. Оно помогает изготовить вкусное приятное лакомство с традиционным набором компонентов, для соуса к которому используется жирная сметана. Она делает классический гратен поджаристым, ароматным и мягким. Сочетание чеснока, мускатного ореха и твердого сыра придает еде особый шик.
Ингредиенты:
картофель – 1000 г;
сметана – полстакана;
сливки – 0,4 л;
чеснок – 3 дольки;
мускатный орех – 2 г;
сыр – 150 г.
Способ приготовления:
Картофель тонко нарубить, выложить в форму, посолить, поперчить.
Сливки взбить с мускатным орехом и давленым чесноком, залить картошку, посыпать сырной стружкой.
Выпекать час при 200 градусах. Подать с зеленью или свежей овощной нарезкой.
Как готовить гратен из картофеля — советы шеф-поваров
Чтобы получилась классическая картошка гратен по-французски с правильной консистенцией и выраженным ароматом, стоит воспользоваться рекомендациями профессионалов:
Оптимально использовать для изготовления классического соуса смесь сливок и молока. Это придаст картофелю кремовый аромат и мягкую консистенцию. Если брать только сливки, выделяющееся из них масло сделает картошку жирной, а молоко больше подходит для запеканки.
Чтобы сливки не расслоились, а классический соус стал густым, готовится гратен при низкой температуре.
Улучшить вкус блюда помогут чеснок, тимьян, мускатный орех.
Чтобы вода не испарялась, всегда плотно оборачивайте форму фольгой.
Разнообразить классическое лакомство можно добавлением сладкого картофеля, пастернака, корня сельдерея.
Картофельный гратен | рецепт пошагово, фото, отзывы
1. Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной 3-4 миллиметра.
2. На небольшом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и 2-3 лавровых листа и помешивая, обжарьте чеснок 2-3 минуты.
3. Когда кусочки чеснока подрумяниться — влейте сливки и молоко.
4. Добавьте 1-2 щепотки соли, молотый мускатный орех и сушеные травы по вкусу. Доведите смесь до кипения.
5. В кипящую молочную смесь добавьте часть подготовленного картофеля. Снова доведите смесь до кипения и варите картофель 5-7 минут, до полуготовности. Затем извлеките ломтики картофеля и повторите процедуру с оставшимся картофелем.
6. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите борта и дно формы для запекания. Смажьте форму сливочным маслом.
7. Выложите картофель в форму слоями. Добавьте 1-2 щепотки соли и, по желанию, немного молотого черного перца.
8. Влейте в форму смесь молока и сливок, в которой варился картофель.
9. Поместите картофель в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
10. Затем присыпьте картофель натертым сыром.
11. Поместите блюдо в верхнюю треть духовки, увеличьте температуру до 200-220 градусов или включите режим «гриль» и готовьте картофель еще 10-12 минут, пока сыр не подрумянится.
12. Картофельный гратен готов. Украсьте блюдо щепоткой нарезанного зеленого лука и подавайте к столу. Приятного аппетита.
Классический картофельный гратен с сыром по-французски
Классический гратен из картофеля – это изысканное блюдо, которым славятся лучшие рестораны Франции, однако классический картофельный гратен можно с легкостью приготовить и дома! Подавать картофельный гратен можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным яствам.
Гратен (gratin) – по-французски означает запекание. Если в меню на французском вы встретите рядом с названием блюда надпись «Au Gratin», то, можете быть уверены, блюдо будет именно запеченное. Разнообразие видов французского гратена из картофеля впечатляет! В мире можно встретить немало названий и рецептов подобных блюд с самыми различными ингредиентами.
Королем ингредиентов для рецепта классического гратена несомненно является картофель. Он должен быть самого лучшего качества: умеренно твердый и крупный. Сыр можно выбирать по своему усмотрению. Очень вкусный картофельный гратен получается с сыром Чеддер! И не экономьте на чесноке и приправах – гратен должен получиться очень ароматным!
Ингредиенты для приготовления картофельного гратена
Для приготовления наивкуснейшего картофельного гратена в домашних условиях необходимо следующее:
картофель (8 шт.)
яйцо (1 шт.)
сливки 20 % (200 г.)
чеснок (2 зубчика)
сыр (200 г)
соль, перец, молотая красная паприка, молотый мускатный орех (по вкусу)
растительное масло (1 ст.л.)
Если все ингредиенты готовы, можно и нужно приступить к приготовлению блюда.

data-ad-client=»ca-pub-1552411738407805″
data-ad-slot=»5295042849″
data-ad-format=»auto»>
Переходим к классическому рецепту гратена из картофеля. Фото рецепт пошагово расскажет, как приготовить гратен из картофеля с сыром по-французски у себя дома.
Как готовить картофель гратен: рецепт с фото
Сначала займемся картофелем для нашего блюда: его нужно тщательно промыть, почистить, а затем нарезать пластиками (кружочками). Толщина одного пластика должна быть примерно 0.4-0.6 см.
Далее берем сыр и трем его на терке.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Теперь приготовим сливочный соус для гратена. Для этого необходимо взбить яйцо, сливки. Затем добавьте 1 тертый чеснок, паприку, мускатных орех, перец, соль. Ингредиенты сливочного соуса для гратена из картофеля тщательно перемешайте.
Смажем противень тонким слоем масла. Сверху посыпьте тертый чеснок.
Выложите картофель для гратена ровными слоями (лучше 3 слоя) так, как это показано на фото в рецепте.
Равномерно вылейте на картофель полученный сливочный соус.
Сверху посыпьте тертый сыр.
Блюдо грате из картофеля наполовину готово! Остается только отправить противень в горячий духовой шкаф.
Выпекать картофельный гратен с сыром при температуре 180 градусов нужно 45 минут.
Должна получиться вот такая картофельная запеканка гратен с хрустящей корочкой. Аромат приготовленного блюда волшебным образом наполнит дом!
Приятного аппетита!
P.S.
Понравился пошаговый рецепт с фото картофеля гратен?
Сохраните фото рецепт картофельного гратена с сыром к себе в закладки или поделитесь с друзьями тем, как приготовить картофельный гратен из картофеля по-французски.
Картофельный гратен рецепт с фото пошагово
Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Картофельный гратен представляет собой нечто среднее между пирогом и запеканкой. Нарезанный тонкими ломтиками и покрытый обильным слоем тертого сыра, картофель в молочной подливке максимально размягчается и насыщается приятным сливочным ароматом.
Мясо при такой технологии не добавляется, ведь итоговое блюдо и без того содержит достаточное количество белков и жиров, да и на вкус получается вполне самодостаточным! Давайте же скорее приготовим простой картофельный гратен по рецепту с фото пошагово!
Ингредиенты:
картофель — 1 кг;
сливки (30-38%) — 300 мл;
молоко — 300 мл;
чеснок — 2 зубца;
мускатный орех (по желанию) — ½ ч. ложки;
сыр — 150 г;
соль — по вкусу.
к содержанию ↑
Картофельный гратен рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Как приготовить картофельный гратен
[ad#first]
[ad#second]
Промыв и очистив, нарезаем картофельные клубни кружочками толщиной 2-3 мм.
Молоко соединяем со сливками в просторной кастрюле. Два небольших зубца чеснока мелко рубим ножом и добавляем к молочной смеси. Доводим жидкость до кипения на небольшом огне, солим по вкусу, по желанию добавляем мускатный орех или другие специи/пряности.
Весь нарезанный картофель загружаем в кипящую сливочно-молочную массу. Для приготовления картофельного гратена желательно брать сливки не менее 30 процентов. Во-первых, с ними блюдо получается гораздо вкуснее, а во-вторых, чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность их сворачивания при кипении.
Варим картофельную нарезку под крышкой на небольшом огне 5-10 минут (до полуготовности). Внимательно следим, чтобы ломтики картофеля не переварились, так как в зависимости от сорта клубней время варки может быть разным.
Полуготовые картофельные кружки извлекаем шумовкой из молочной подливки, выкладываем в чуть смазанную сливочным маслом форму рядами в 2-3 слоя. Заливаем картофель оставшейся в кастрюле смесью сливок и молока.
Сыр трем крупно и равномерно распределяем сверху.
Отправляем будущий картофельный гратен в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до полной готовности картофеля). Дольше держать блюдо в духовой печи не стоит, так как даже самые жирные сливки «не любят» длительное кипение.
Ароматный картофель, запеченный в сливках и молоке, подаем горячим в сопровождении молочной подливки.
Нежный, насыщенный сливочными нотками, картофельный гратен подкупает простотой и безупречным вкусом. Приятного вам аппетита!
Super Easy Potato Gratin Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
550 калорий
40 г Жир
37 г Углеводы
13 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 550
% Дневная стоимость *
40 г 52%
Насыщенные жиры 25 г 127%
126 мг 42%
294 мг 13%
37 г 13%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 6 г
13 г
Витамин С 15 мг 77%
Кальций 241 мг 19%
Железо 2 мг 10%
Калий 969 мг 21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Картофельная запеканка — одно из тех блюд, которые легко приготовить, но результаты фантастические и очень полезные. У идеального гратена хрустящая верхняя часть, но при этом он густой, насыщенный и сливочный. Картофель мягкий, но не поврежденный, а все блюдо имеет декадентский сырный вкус.
Этот рецепт частично основан на рецепте Орландо Муррина из книги «Стол в Тарне: жизнь, еда и кулинария в сельской местности Франции».«Это классический французский рецепт с тонко нарезанным картофелем и сливками с чесноком, а также с липким сыром Грюйер и бри. Лучший картофель для запекания — мучные сорта, такие как King Edward или Maris Piper, которые более широко доступны в таких местах, как в Великобритании, Ирландии и Канаде, но вы можете использовать любой картофель, рекомендованный для пюре. В этом рецепте подойдет картофель с коричневым оттенком.
Некоторые рецепты картофельной запеканки требуют замачивания картофеля перед сборкой запеканки, но здесь в этом нет необходимости.Вместо этого рецепт сводится к простому: тонкие ломтики тушат в молоке и сливках, пока они не загустеют. Подавайте гратен с говядиной, например лондонский жареный картофель, или даже с жареной курицей для классической трапезы.
«Этот рецепт — воплощение картофельной запеканки с нуля. Хотя на приготовление картофеля и других ингредиентов требуется время, это было непросто, но того стоит. Хотя рекомендуемые сыры немного дороже, чем некоторые другие варианты, сочетание Грюйер и бри делают это блюдо великолепным.»- Коллин Грэм
Картофель весом 2 фунта (1 кг), например, «Король Эдуард», «Марис Пайпер» или «Айдахо-руссет»
1 стакан (235 миллилитров) цельного молока
1 стакан (235 миллилитров) жирных сливок для взбивания
2 зубчика чеснока, слегка измельченных, разделенных на части
Кошерная соль, по вкусу
1 щепотка свежемолотого перца плюс еще для приправы
1 дэш тертого мускатного ореха
1/2 стакана (125 г) тертого сыра Грюйер
2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка несоленого сливочного масла, разделенных на части
1/2 стакана (125 г) бри
Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 350 F (175 C / Gas Mark 4).
Ель / Али Редмонд
Картофель очистить, промыть, обсушить и нарезать как можно тоньше (для этого подойдет мандолина, но подойдет и острый нож).
Ель / Али Редмонд
В большую кастрюлю положите картофель, молоко, сливки, 1 измельченный зубчик чеснока, соль по вкусу, немного перца и немного мускатного ореха или мускатного ореха.
Ель / Али Редмонд
Доведите до очень слабого кипения на среднем или медленном огне и тушите 10 минут, пока крем не загустеет.
Ель / Али Редмонд
Снимите с огня и добавьте тертый сыр Грюйер. Перемешивайте, пока сыр не растает.
Ель / Али Редмонд
Обильно смажьте форму для выпечки объемом от 1,5 до 2 литров 1 чайной ложкой сливочного масла, затем натрите всю форму оставшимся слегка раздавленным зубчиком чеснока.
Ель / Али Редмонд
Вылейте картофельную смесь в блюдо, осторожно переместив ложкой картофель в сливочной смеси, чтобы убедиться, что все они покрыты.
Ель / Али Редмонд
Нарежьте бри на длинные полоски и выложите поверх запеканки. Нанесите на поверхность оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем.
Ель / Али Редмонд
Выпекайте около 40 минут или пока верх не станет пузырящимся и не станет золотисто-коричневым, а картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом. Если до того, как картофель подрумянится, верхняя часть слишком быстро подрумянится, накройте ее алюминиевой фольгой. Подавать немедленно.Наслаждаться.
Ель / Али Редмонд
Подсказки
Еще один способ подать запеканку — дать ему остыть, а затем нарезать кружочками. Поместите раунды на смазанный маслом противень и разогрейте в духовке на 350 F примерно 10 минут.
Чтобы приготовить блюдо, можно заранее нарезать картофель. Просто храните их в холодильнике в миске с ледяной водой, а затем промокните, прежде чем использовать в рецепте. Они будут в порядке до 24 часов раньше срока.
Гратен можно приготовить заранее. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Чтобы разогреть, выньте из холодильника до комнатной температуры на 30 минут, пока духовка нагревается до 350 F, чтобы холодное блюдо не растрескалось в горячей духовке. Как только духовка нагреется, накройте запеканку алюминиевой фольгой и разогревайте примерно 20 минут или пока она не станет теплой и пузырящейся.
Варианты рецептов
Попробуйте это блюдо, добавив немного мускатного ореха, а не мускатного ореха.
Переход с сыра Грюйер на выдержанный сыр чеддер.
Как хранить и замораживать картофельный гратен
Остатки следует хранить от трех до четырех дней. Достаньте из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем снова разогрейте в духовке на 350 F.
Картофельную запеканку можно также заморозить. Плотно заверните блюдо в фольгу и заморозьте на срок до полугода. Вынуть и выпекать из замороженного при температуре 350 F, пока не нагреется, около 30 минут.
Что означает «гратен»?
Часто называемый «запеканка», это французский термин, обозначающий блюдо, покрытое маслом и сыром, или панировочными сухарями, или и тем, и другим.В запеченном или жареном виде верх становится коричневым и хрустящим. В то время как картофель является наиболее распространенной основой для запеканки, другие овощи и даже морепродукты также встречаются в рецептах запеканки.
В чем разница между картофельным гратеном и зубчатым картофелем?
Оба они состоят из тонко нарезанного крахмалистого картофеля, выложенного слоями в форме для запекания со сливками, а затем запеченных в духовке. Однако запеканка содержит сыр, а гребешок из картофеля, как правило, не содержит.
Сливочный картофель по рецепту или картофель с гребешками в сливках
С 2009 года этот рецепт запеканки с картофелем является любимым блюдом многих из вас.Мы снова делимся этим с вами вместе с новым видео. Наслаждаться!
Теперь, когда День Благодарения находится буквально на расстоянии капли, самое время приступить к планированию праздничного меню. Поскольку мы с Дайан всегда работаем накануне и послезавтра, мы остаемся на месте и проводим День Благодарения с семьей Дайан.
В меню классический этнический День Благодарения, где традиционные блюда переплетаются с культурными. Индейка, фарш, картофель, чагио (яичные рулетики), нуок чам для всего, бун бо хюэ.Мама Дайаны заботится о вьетнамских блюдах, а мы готовим американские (хотя иногда мы помогаем и с вьетнамскими блюдами). Невозможно, чтобы мы все делали сами. Топание лошадей не могло помешать маме Дайаны готовить. Мы тоже.
Видео, показывающее, как мы делаем картофельный гратен Рецепт:
Одно из требуемых блюд типа «все будут бойкотировать, если его нет» — это легендарный картофель Au Gratin. Я не говорю это легкомысленно.Этот картофель с гратеном восхитителен, нежный, нежный и нежный. Все, что им нужно, это некоторое время в духовке.
Простота может быть небесной, особенно когда вы используете хорошую технику, и это полностью предполагает рецепт картофеля Au Gratin (когда они так хороши, их всегда следует писать с заглавной буквы). Это всего лишь горстка ингредиентов, приготовление простое и надежное. Если вы не забываете пару раз потрогать свои картофелины, пока они готовятся, они просто феноменальны.
Благодаря простоте ингредиентов, мелкие детали имеют решающее значение в конечном результате.Не натирайте форму чеснока, иначе вкус будет неполным. Если вы будете использовать молотый перец и мускатный орех вместо свежих измельченных и натертых на терке продуктов, они не будут иметь одинаковый вкус. То же самое, если вы используете обычную поваренную соль вместо морской или даже кошерной. Не совсем так вкусно.
Если вы используете предварительно измельченный продукт (пожалуйста, постарайтесь этого не делать, но иногда обстоятельства диктуют, что это необходимо), сократите размеры, потому что каждый из ингредиентов в этом рецепте имеет больше пуха, чем их обычные аналоги.
Что касается картофеля, то хороший руссет — лучший экономичный выбор, но если вы хотите попробовать элитный, возьмите немного золота Юкон или что-то подобное (в 75% случаев мы используем руссет.) Получите лучшие сливки, которые вы можете ( не все кремы одинаковы), тогда не забудьте ухаживать за картофелем во время приготовления. Несколько раз, пока они запекаются, тыльной стороной большой ложки вы ломаете корочку, на которой начинает формироваться крем.
Это позволит сливкам медленно поджариться в картофеле, не подгорая сверху, и поможет предотвратить высыхание верхнего слоя картофеля во время запекания.Последние 20-30 мин. вы оставите все нетронутым, чтобы на нем образовалась финальная корочка. Финальный картофель Au Gratin будет иметь небесную текстуру размягченного сливочно-слоистого картофеля, покрытого слегка более плотной золотистой корочкой.
-Тодд
Пошаговое изображение для рецепта картофеля с гратеном
нарезать картофель тонкими и тонкими ломтиками
используйте свежий мускатный орех, свежий треснувший черный перец и морскую соль для лучшего вкуса
уложить весь картофель слоем высотой 1 1/2 дюйма (не обязательно быть слишком точным) и залить сливками
проверьте уровень сливок, нажав на картофель
Как «сломать корочку» — сохранить картофель влажным и кремообразным
(вверху) — 1-й разрыв корочки (время приготовления около 20-25 минут) ~ сливки только начинают образовывать корочку
(вверху) 2-й разрыв корки (время приготовления примерно 40-50 мин)
кремовая корочка начинает тускнеть
(вверху) 2-я корочка — аккуратно перемешайте и разбейте корку по бокам и по центру, чтобы увлажнить весь верхний картофель

(вверху) 3-й разрыв корки (время приготовления более 1 часа) — корка начинает подрумяниваться

(вверху) 3-й разрыв корки — последний разрыв корки, такой же 2-й разрыв, перемешивание и повторное увлажнение верхней части.Теперь пора запекать для окончательной корочки.

выше (время приготовления примерно 1,5 часа) — Финал !! Идеальная корочка и такая кремовая хорошая внутри
Если вы любите колбасу, загляните в наш Рецепт с картофелем с колбасой и гратеном!
Вот еще несколько отличных рецептов праздничного картофеля.
Рецепт запеканки с картофелем
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Все ингредиенты являются приблизительными.Если вы научитесь готовить по этому рецепту на ощупь, станет очень легко готовить меньшие или большие блюда в зависимости от случая.
4 фунта (1800 г) очищенный картофель (желательно золотой картофель)
2 зубчика чеснока
1–1 1/2 столовые ложки кошерной соли или по вкусу
2 чайные ложки свежего измельченного черного перца или по вкусу
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха или по вкусу
2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Расколите зубчики чеснока, слегка разломив их, затем потрите внутренности формы для выпечки размером 9 на 11 дюймов. Отложите в сторону.
Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками — толщиной около 1/8 дюйма. Положите нарезанный картофель в большую миску. Приправьте картофель солью, черным перцем и мускатным орехом. Положите туда руки и перемешайте ломтики, чтобы они покрылись равномерно. Приложите ломтик картофеля к языку, чтобы проверить наличие приправ. Он должен быть заметно приправленным, но не слишком сильно.
Выложите картофель слоями в подготовленную форму для выпечки, разглаживая верх так, чтобы все было ровно.Полейте картофель сливками до такой степени, чтобы можно было надавить на верхний слой, и ломтики картофеля исчезнут под кремом. Слегка надавите на картофель, затем снова попробуйте сливки для приправы. Вы должны лишь слегка попробовать соль. При необходимости добавьте еще немного.
Выпекайте в общей сложности около полутора часов (для больших партий потребуется больше времени). Примерно каждые 20-30 минут открывайте духовку и большой ложкой разбивайте корку, на которой начинают формироваться сливки.При окончательном «разрушении корочки» крем должен стать заметно гуще и в достаточной степени впитаться в картофель. Последние 20-30 минут оставьте все нетронутым, чтобы образовалась золотистая верхушка. Сливки должны почти полностью раствориться и впитаться с небольшим количеством сливочного масла между ломтиками картофеля.
Достаньте из духовки, дайте немного остыть перед подачей на стол. Он будет сохранять сильный жар не менее 10-15 минут.

калорий: 290 ккал, углеводов: 28 г, белков: 4 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 68 мг, натрия: 900 мг, калия: 681 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 1 г, витамина A: 734 МЕ, витамина C: 30 мг, кальций: 53 мг, железо: 1 мг
Курс: гарнир, овощи
Кухня: американская, французская, духовка, овощная, вегетарианская
Калорийность: 290
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Easy Classic Potatoes Au Gratin • Соленая мята
Опубликовано 21 декабря 2017 г. / Обновлено 14 ноября 2019 г. / By Debs / 7 комментариев
Картофель в гратене — это простой картофельный гарнир, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов, и он полностью перестает выглядеть эффектно. Настоянные сливки и немного молока, чтобы осветлить его, смешанные с небольшим количеством мускатного ореха и лаврового листа, чтобы поднять этот картофель до королевского статуса.
Картофельная запеканка — это классическое французское блюдо, приготовленное из очень тонко нарезанного картофеля, сливок и иногда сыра.Еще это один из первых гарниров, который я научился готовить в кулинарной школе. Это настоящая французская классика. И он идеально подходит для рождественского гарнира. Иногда это может выглядеть немного устрашающе, но на самом деле это не так. Это просто печеный картофель со сливками.
У вас, вероятно, есть несколько вопросов о приготовлении запеканки из картофеля.
1. Требуется ли сыр для классической запеканки из картофеля?
Нет. В классическом картофельном запеканке или любом другом гратене сыр является необязательной добавкой, а не частью всего блюда.Но если вы все же захотели добавить сыр, то одними из лучших вариантов будут сыры, которые действительно плавятся. Такие сыры, как фонтина, гауда, азиаго и таледжио, — действительно отличный выбор.
2. Что же именно означает запеканка?
Это классический французский кулинарный термин, который просто означает что-то с подрумяненной корочкой. Итак, в современной кулинарии встречается множество вариаций запеканки. Одни из самых популярных — это цветная капуста, картофель (очевидно), сладкий картофель и тыквенные орехи, которые сейчас становятся действительно популярными.Этот термин относится к чему-то, запеченному в неглубокой посуде, часто с использованием панировочных сухарей, яиц, сливок / молока, сыра и масла. Итак, как видите, у запеканки довольно расплывчатое определение.
Для этой версии я решил пропустить сыр. Я люблю это, но мистер Т. ненавидит это. И я не собираюсь есть себе тарелку сливочного сырного картофеля. Как бы круто это ни звучало, я не хочу идти по этому пути.
3. Картофель в панировке — это блюдо, которое я могу приготовить заранее, когда развлекаюсь или на праздники?
Вы делаете ставку! Любое блюдо в виде запеканки — это супер-умный способ заранее подготовиться к любому особому случаю, например, к Рождеству или Дню благодарения.Если вы будете следовать инструкциям в рецепте ниже, вплоть до того момента, когда вы поставите блюдо в духовку. В этот момент вы накрываете блюдо фольгой и оставляете в холодильнике на ночь, а на следующий день запекаете. Так вы сможете сосредоточиться на более крупной работе, например, проводить больше времени с семьей.
Step By Step Potatoes Au Gratin Фотографии
Нарежьте картофель тонкими ломтиками на мандолине. Если подумать, они очень стоят вложений.
Добавьте в сливочно-молочную смесь лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и щепотку мускатного ореха.
Приготовьте картофель в сливочно-молочной смеси на плите. Это ускорит весь процесс, и картофель в запеканке будет готов вдвое быстрее, чем при обычном методе приготовления только в духовке.
Выложите картофель слоями в хорошо смазанную маслом форму, пригодную для запекания. Если бы вы готовили это заранее, вы должны накрыть блюдо фольгой и оставить в холодильнике на ночь, пока оно не будет готово для запекания.
Добавьте большое количество свежего перца и веточек тимьяна перед запеканием картофеля.Выпекайте без крышки, чтобы получить великолепную золотистую и игристую начинку.
Картофель Easy Classic Au Gratin
Картофель в гратене — это простой картофельный гарнир, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов, и он полностью готов к употреблению. Крем Infused делает это особенным.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская, французская
порций 6 порций
калорий 413 ккал
Ингредиенты
4 больших красновато-коричневых картофеля или золотых картофеля Юкон
2 стакана жирных сливок
1 стакан молока
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
3 веточки
тимьян
Перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 350ºF или 180ºC.Картофель нарезать тонкими ломтиками на мандолине или острым ножом.
Положите сливки и молоко в большую глубокую кастрюлю вместе с чесноком, мускатным орехом и лавровым листом.
Добавьте на сковороду тонко нарезанный картофель и готовьте на медленном огне на медленном огне около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Используя шумовку, достаньте картофель из кастрюли и выбросьте зубчик чеснока и лавровый лист.
Выложите картофель слоями в хорошо смазанную маслом форму, пригодную для запекания.Залить картофель сливками / молоком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут.
Чтобы картофель приготовился, вставьте нож для очистки овощей так, чтобы картофель был мягким на всем протяжении, а его верх был золотистым и пузырился.
Примечания
Если вы готовите это блюдо заранее, следуйте инструкциям до шага 4 включительно, накройте двойным слоем фольги и оставьте в холодильнике до готовности.Лучше всего делать это не раньше, чем за 1 день до этого.
Лучший рецепт картофеля с зубчатыми краями и сливками с изображениями
Сегодня я опубликую фантастический рецепт лучшего из гребешков из картофеля! Это блюдо стало большим хитом, когда я подал его в качестве гарнира во время празднования Рождества в нашей большой семье. У меня есть соблазн назвать это «Картофель с гребешками для взрослых», потому что его вкус более сложный, чем у некоторых других, более стандартных рецептов. Я люблю картофель с зубчатыми краями, но этот рецепт определенно поднялся на ступеньку выше, и его нужно обязательно хранить в моей коробке с рецептами.И они просто не содержат глютена! Как это круто? Помня о приближающихся праздниках, я изначально нашел его на сайте Great Party Recipes .com (Легкая сырная зубчатая картошка) в поисках рецепта, который подойдет большой группе людей. Сделав пару изменений и сначала попробовав это в малом масштабе, я решил, что нет причин искать дальше! Это было! И это было удачно!
Ниже я разместил много фотографий вместе с инструкциями и рецептами, и я надеюсь, что они будут вам полезны.Если вы решите попробовать этот зубчатый картофель, я буду рад, если вы вернетесь, чтобы прокомментировать и поставить оценку в звездочках, так как это мне действительно помогает! Заранее спасибо!
Сколько вам понадобится, если вы обслужите толпу?
Внизу этого поста вы найдете рецепт большего и меньшего размера для вашего удобства; сначала меньший на 6 порций, затем следует больший на 12 порций. Рассчитывая, сколько вам нужно приготовить, помните, что вам понадобится меньше на человека, если будет подано много других блюд, например, на собрании, где несколько человек помогают поднять чью-то сторону.Но предположим, что это только картофель и овощ как единственные стороны, тогда вам понадобится больше на человека.

25 человек: Рецепт, рассчитанный на 12 человек, может быть увеличен вдвое примерно для 25 человек при использовании кастрюль 2-13 дюймов на 9 дюймов.
50 человек: Если нарезать вручную, увеличьте рецепт на 12 порций в четыре раза, сделав двойной рецепт два раза, чтобы предотвратить слишком сильное потемнение. Если вы нарезаете на машине, вы можете сразу увеличить рецепт в четыре раза. В любом случае вам понадобятся сковороды размером 4-13 дюймов на 9 дюймов.
Заранее выясните, сможете ли вы уместить необходимое количество противней в духовку (вы можете быть удивлены!), При необходимости сделав другие приготовления.
Настройка времени выпечки для больших блюд
Приготовление больших или глубоких блюд или если духовка действительно заполнена, требуется больше времени. Когда я приготовил две тарелки размером 13 на 9 дюймов, я дал им готовиться в течение двух часов, накрыв алюминиевой фольгой после того, как увидел, что они горячие, пузырящиеся и слегка потемнели. Через два часа, время от времени проверяя во время процесса, картофель был мягким, но все еще оставался легким. Идеальный!
Как подготовить
Начните с смешивания соли, перца, розмарина и тимьяна в небольшой миске; просто смешайте их немного вместе.
Затем очистите и нарежьте красновато-коричневый картофель, также называемый Айдахо, или запеченный картофель. Они очень крахмалистые и лучше подходят для приготовления зубчатого картофеля, чем водянистого белого или красного картофеля. Юкон тоже подойдет. Они немного промежуточные, но довольно крахмалистые, сладкие и вкусные! По размеру выбирайте не такой большой картофель; тоньше и длиннее лучше огромных круглых. Большие кусочки сложнее нарезать, и в готовом блюде будут такие большие. Меньше — лучше.
Также нарежьте их очень тонкими ломтиками, около 1/8 дюйма или около того. Из тонко нарезанного картофеля получается восхитительный зубчатый картофель! Лично я режу вручную, так как мой кухонный комбайн режет слишком толсто. В противном случае я бы с удовольствием прогнал их через машину, особенно когда я приготовил две большие порции для 30 человек на нашей рождественской вечеринке! И это заняло некоторое время, но на самом деле все прошло лучше, чем я думал!
Бросьте ломтики в миску на ходу; постарайтесь работать в приличном темпе. Когда все будет готово, сразу же посыпьте картофель солью и травяной смесью и хорошо перемешайте.Первые кусочки, которые вы нарезали, возможно, уже начали немного подрумяниваться, поэтому не стоит слишком растягивать их. Ломтики будут прилипать друг к другу, поэтому перемешайте и раздвиньте их, пока все кусочки не будут покрыты, так как соль не даст им стать коричневыми. Если вы делаете много, рассмотрите возможность нарезания и перемешивания травяной смеси поэтапно.
Соль вытянет жидкость из картофеля, а это именно то, что вам нужно, поэтому дайте ему посидеть, пока вы готовите другие ингредиенты.
Теперь о делюксе: вкуснейшей смеси сливок и белых сыров! И что касается сыра, а не только скучной моцареллы! В дополнение к использованию пармезана, также выберите белый сыр, более ароматный, чем моцарелла, такой как Монтери Джек, Швейцарский, Гауда, Ярлсберг, Грюйер, проволоне, белый чеддер и т. Д. В оригинальном рецепте требовалось проволоне, но в Список ингредиентов В качестве основного сыра я использую Монтери Джек, так как этот сыр тоже очень хорошо работает, дешевле и его легче достать.Но вы можете использовать свой собственный купаж, заменив часть перечисленного Монтери Джек некоторыми другими сырами, предложенными выше. Если да, попробуйте заменить 1/4 стакана или даже до 1/2 стакана. На этот раз я использовал гауду от фермеров, она мягкая и хорошо тает. Лучше не использовать слишком твердые сыры в больших количествах, так как они не плавятся и имеют более крупный песок. Тем не менее, они, как правило, более ароматные, так как зачастую они выдержанные и острые. Это баланс.
Смешайте сыры и отставьте.
Затем смешайте жирные сливки, сметану и соль и отложите пока. Этот сливочный соус придаст особый аромат этим фантастическим, незабываемым гребешкам картофеля! Без соуса они не получились бы гребешками, а сметана добавляет сложности вкусу.
Если вам нужен более мягкий вкус, скажем, для маленьких детей, которые часто предпочитают более мягкую пищу, вы можете немного сократить количество сметаны и заменить ее большим количеством жирных сливок.Но взрослым и подросткам это нравится, даже если они думают, что не любят сметану!
В любом случае, убедитесь, что сметана хорошего качества, как для здоровья, так и для вкуса. Daisy — отличный бренд, широко доступный, по хорошей цене и очень чистый, с добавлением кисломолочных сливок в качестве единственного ингредиента (в отличие от многих других брендов). Легкая или нежирная сметана полна добавок и очень обработана, и результат не тот.
Мне нравятся плоские венчики, которые распространены в Норвегии, где я вырос; Вы легко доберетесь до краев миски, и они очень красиво выбивают комочки.Тот, что ниже, был куплен в IKEA и немного меньше, но стандартный размер также можно найти на AMAZON. У меня есть несколько плоских венчиков, и я использую их все время. Они так хорошо работают!
Видите, как на дно чаши капала жидкость?
Слейте жидкость, когда будете готовы выложить гребешки из картофеля.
Теперь смажьте форму для запекания и начинайте выкладывать слоями.
Сначала выложите половину картофеля слоями.Убедитесь, что они лежат ровно и ровно.
Затем посыпать половиной сырной смеси.
Затем остальная часть картофеля.
После этого налить сливочный соус и немного встряхнуть, чтобы убедиться, что он попал в слои картофеля.
Затем остаток сыра и все.
Выпекать при 350 ° без крышки примерно 45-50 минут (я делаю 50), пока блюдо не нагреется и не приобретет какой-то цвет.Затем накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 30-35 минут. Не стоит сразу же накрывать крышкой, так как фольга будет препятствовать проникновению тепла в пищу, и картофелю потребуется «вечность», чтобы нагреться до температуры и прожариться. Поэтому я думаю, что лучше сначала дать блюду хорошо нагреться и приготовить часть готовки, а затем накрыть крышкой, чтобы сыр не подгорел, пока он продолжает готовиться, всего около 1 часа 20 минут.
Время накрыть крышкой и закончить выпечку.
Проверьте немного позже, когда вы думаете, что картофель почти готов; воткните острый нож в картофель в нескольких местах, чтобы убедиться, что он нежный. Если они немного твердые, я обнаружил, что это совершенно нормально, и это дает картофелю приятный небольшой укус al dente. Но при этом они должны быть нежными.
Картофель с зубчатыми краями Deluxe готов к выпечке и пахнет чудесно! Пожалуйста, оцените этот рецепт, если попробуете его; Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам! Он идеально подходит для компании в праздники или когда вы хотите подать что-то особенное! Он также отлично подходит для обслуживания большого количества людей; просто взгляните на два размера рецептов ниже.Наслаждаться!!

Deluxe Зубчатый картофель
Общее время
1 час 50 минут
Сметана и ароматные сыры придают этому картофелю с зубчатыми краями богатый и восхитительный вкус. Идеально для компании!
Автор: Terese
Тип рецепта: Гарнир
Порций: 6
Ингредиенты
2 фунта румяного картофеля / запекания
¾ чайная ложка соли
чайная ложка сушеного черного перца
чайная ложка
роза сушеный тимьян
¾ чашки тертого Montery Jack или другого ароматного белого сыра
2½ столовых ложки тертого сыра Пармезан
½ стакана сметаны
1 стакан жирных сливок для взбивания
½ чайной ложки соли
Инструкции
форма для выпечки 9 дюймов.
Смешайте соль, перец, розмарин и тимьян.
Очистите и нарежьте картофель толщиной около ⅛ дюйма и положите в миску.
Посыпьте ломтики картофеля солью и смесью зелени и хорошо перемешайте, пока все ломтики не будут покрыты с обеих сторон. Отложите в сторону. Жидкость будет капать с картофеля на дно миски.
Смешайте сыры и отставьте.
Взбейте сметану, жирные сливки и соль до однородной массы. Отложите в сторону.
Слейте жидкость с картофеля.
Выложите половину картофеля в сковороду.
Посыпьте картофель половиной сыра.
Уложите оставшийся картофель слоями.
Вылейте сливочный соус сверху, равномерно распределите его и немного встряхните сковороду, чтобы соус стекал между слоями.
Равномерно посыпьте остатки сыра поверх сливочного соуса.
Выпекать при 350 градусах без крышки 45-50 минут, пока он не станет горячим, пузырчатым и не начнет слегка подрумяниваться.
Накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.Время от времени проверяйте острым ножом ближе к концу.
3.5.3226

Deluxe Зубчатый картофель
Общее время
1 час 50 минут
Сметана и ароматные сыры придают этому картофелю с зубчатыми краями богатый и восхитительный вкус. Идеально для компании!
Автор: Terese
Тип рецепта: Гарнир
Количество порций: 12
Ингредиенты
4 фунта румяного / запеченного картофеля
1½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
чайной ложки
½ чайной ложки черного перца
чайной ложки
½ сушеный тимьян
1 чашки тертого сыра Montery Jack или другого ароматного белого сыра
⅓ чашки тертого сыра Пармезан
1 чашка сметаны
2 чашки жирных сливок для взбивания
1 чайная ложка соли
Инструкции
Смазка форма для выпечки x 9 дюймов.
Смешайте соль, перец, розмарин и тимьян.
Очистите и нарежьте картофель толщиной около ⅛ дюйма и положите в миску.
Посыпьте ломтики картофеля солью и смесью зелени и хорошо перемешайте, пока все ломтики не будут покрыты с обеих сторон. Отложите в сторону. Жидкость будет капать с картофеля на дно миски.
Смешайте сыры и отставьте.
Взбейте сметану, жирные сливки и соль до однородной массы. Отложите в сторону.
Слейте жидкость с картофеля.
Выложите половину картофеля в сковороду.
Посыпьте картофель половиной сыра.
Уложите оставшийся картофель слоями.
Вылейте сливочный соус сверху, равномерно распределите его и немного встряхните сковороду, чтобы соус стекал между слоями.
Равномерно посыпьте остатки сыра поверх сливочного соуса.
Выпекать при 350 градусах без крышки 45-50 минут, пока он не станет горячим, пузырчатым и не начнет слегка подрумяниваться.
Накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.Время от времени проверяйте острым ножом до конца
3.5.3226

Potato Gratin Dauphinois (Дофинуаз Картофель)
Gratin Dauphinois может показаться модным, но это всего лишь гарнир из тонко нарезанного картофеля, сливок и сыра. Возможно, мой любимый рецепт картофеля всех времен, эта декадентская французская классика — пузырящаяся и сырная, с великолепной карамелизованной верхушкой — абсолютно неотразима!
Этот картофель — прекрасное дополнение к особому блюду! Они отлично сочетаются с Coq au Riesling, жареным цыпленком или моим знаменитым ростбифом с розмарином и чесноком.
Картофель + сливки + сыр . Что не любить?
Это блюдо, во всей своей нежно-сливочной красоте, станет идеальным гарниром, когда вы хотите произвести впечатление на гостей или кого-то особенного!
Эту французскую классику, ставшую популярной благодаря Джулии Чайлд, не следует путать с Pommes Dauphine, хрустящими картофельными слоями, о которых мы поговорим в будущем блоге.
Комфортная еда в лучшем виде, этот вкусный и снисходительный картофельный гратен Dauphinois предназначен для вашего праздничного стола или ужина в День святого Валентина.При этом его настолько легко сделать, что он определенно может время от времени появляться на вашем повседневном столе!
Что такое гратен дофинуа?
Gratin Dauphinois (произносится как «do-fin-WAHZ») — также известный как Pommes de Terre Dauphinoise , Potatoes à la Dauphinoise , Gratin de Pommes à la Dauphinoise , Dauphinoise Potatoes a la Dauphinoise , Dauphinoise Potatoes a French or Dauphinoise блюдо из региона Дофине на юго-востоке Франции.
Он состоит из нарезанного картофеля, запеченного в молоке или сливках, в масле.
В то время как мой рецепт требует (двух видов) сыра, пуристы часто настаивают на том, что настоящий Гратен Дофинуа не должен включать сыр. Если включить сыр, то технически он будет называться Gratin Savoyard .
Вы можете приготовить его без сыра, если вас беспокоит подлинность, но вы знаете, что в настоящее время большинство шеф-поваров используют сыр и все еще называют его Дофинуа / Дофинуаз.
Гратин VS Гратин Дофинуа
Вы можете спросить себя: в чем разница между обычным картофельным гратеном и картофельным гратеном дофинуа? Они одинаковы?
Разница в том, что когда вы готовите обычный картофель-гратен, вы предварительно готовите его перед тем, как отправить в духовку, а в картофельном гратене дофинуаз вы используете его в сыром виде.
Au Gratin VS Картофель с зубьями
Опять очень похожие блюда! Их имена тоже часто путают, поэтому это может сбивать с толку.
Разница сводится к сыру. Картофель Au Gratin готовится с сыром, а гребешок — нет. Они намного проще и не такие декадентские, как запеканки.
Кроме того, ломтики картофеля с зубчатыми краями обычно немного толще, чем ломтики запеканки.
Состав
Для приготовления Гратен Дофинуа вам понадобится:
Картофель
Сыр — Грюйер — классический выбор, но я также люблю добавлять пармезан (предпочтительно Пармиджано Реджано) из-за его орехового вкуса и остроты.
Молоко и Сливки — вам понадобятся и то, и другое, так как молоко само по себе не будет достаточно стабильным, чтобы выдерживать температуру духовки, и свернется.
Чеснок
Травы — Я использую тимьян, розмарин и лавровый лист для ароматизации сливок!
Мускатный орех — Тертый на терке всегда лучше!
Соль и перец
Сливочное масло — Для смазывания формы для запекания.
Какой сорт картофеля для Гратен Дофинуа?
Во Франции это блюдо обычно готовят из картофеля с желтой мякотью, как Шарлотта или Бель де Фонтене.
Здесь, в США, мне нравится использовать Yukon Golds, которые считаются универсальным сортом. Они сохраняют форму, но также впитывают аромат сливок, не превращаясь в кашицу.
Вы можете использовать красно-коричневый, если он у вас под рукой, но, поскольку это разновидность с высоким содержанием крахмала, они впитывают больше жидкости и не сохраняют свою форму.
Как приготовить гратен дофинуаз
Хотя этот гарнир легко приготовить, его приготовление может занять немного времени, если у вас нет кухонного комбайна, так как вам придется нарезать картофель вручную.
Если вы используете мандолину, не торопитесь и соблюдайте все необходимые меры предосторожности. Я также рекомендую приобрести перчатки, устойчивые к порезам!
Очень важно, чтобы картофель был очень тонким (толщиной около 1/8 дюйма), чтобы он готовился правильно.
Рекомендуемые инструменты и оборудование: кастрюля с крышкой, кухонный комбайн или мандолина, форма для запекания.
Вот как я готовлю этот рецепт картофельного гратена дофинуа. Как всегда, вы найдете печатную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!
Шаг 1: Приготовьте сливки и картофель.
Смешайте в кастрюле молоко, сливки, зелень, тертый мускатный орех, соль и перец. Варить до готовности на пару. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-30 минут. Это придаст блюду особый аромат!
Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины. Поместите нарезанный картофель в сливки.
Шаг 2: Соберите гратен дофинуа.
Смажьте форму для запекания маслом.
Добавьте слой крема.
Затем слой нарезанного картофеля, приправленный солью и перцем.
Добавьте слой измельченного грюйера.
Повторяйте, пока у вас не закончится картофель.
В завершение нанесите слой пармезана и грюйера.
Шаг 3: Выпекать!
Выпекать при температуре 350ºF до образования пузырьков и золотистой корочки.
Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы сливки не вытекли сразу, когда вы закопаетесь.
Советы Оливии
Чтобы картофель получился достаточно тонким, я рекомендую использовать мандолину или кухонный комбайн.При нарезке вручную картофель, скорее всего, получится слишком толстым, и вы рискуете его недоварить.
Помещение нарезанного картофеля в теплые сливки предотвращает его подрумянивание, а также позволяет быстро начать готовку, поэтому им потребуется меньше времени в духовке! Он также добавит немного крахмала в молочную смесь, что предотвратит ее свертывание при запекании.
Что идет с картофельным гратеном дофинуа?
Это блюдо изначально подавалось герцогу Клермон-Тоннер в 1788 году как гарнир к основному блюду из птицы.
Хотя во Франции его часто подают с жареной свининой, я лично считаю, что это идеальный гарнир для любого основного блюда, например, ростбифа, стейка, курицы, баранины или рыбы.
Вот несколько предложений:
Часто задаваемые вопросы
Почему мои запеканки сворачиваются?
Сворачивание обычно возникает из-за сильного нагрева, поэтому не пытайтесь сократить время за счет повышения температуры духовки.
Можно ли заморозить Гратен Дофинуа?
Я не поклонник замораживания картофеля, поскольку его консистенция значительно меняется при замораживании и размораживании.При этом, если вы не возражаете против изменения текстуры, можно безопасно заморозить ее на срок до 3 месяцев.
Можно ли разогреть картофель дофинуаз?
Разогрейте остатки в духовке при температуре 350ºF, накрытые фольгой, в течение 15 минут или пока они не станут горячими и пузырящимися.
Другие рецепты из картофеля
Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Пожалуйста, прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже. Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.
Картофельный гратен Дофинуаз
Порций: 8
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 15 минут
автор: Оливия Мескита
курс: гарнир
кухня: французская
Gratin Dauphinois может показаться модным, но это всего лишь гарнир из тонко нарезанного картофеля, сливок и сыра. Возможно, мой любимый рецепт картофеля всех времен, эта декадентская французская классика — пузырящаяся и сырная, с великолепной карамелизованной верхушкой — абсолютно неотразима!
1 стакан цельного молока
1½ стакана жирных сливок
2 раздавленных зубчика чеснока
Щепотка свежемолотого мускатного ореха
1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще
Свежемолотый перец по вкусу
2 веточки
свежего розмарина
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
2 фунта картофеля Юкон Голд
2½ стакана тертого сыра Грюйер
1 стакан тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка размягченного несоленого масла
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В кастрюле смешайте молоко, жирные сливки, чеснок, мускатный орех, соль, перец и зелень. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут, чтобы молоко / сливки пропитались всеми ароматами.
Тем временем очистите и нарежьте картофель толщиной 1/8 дюйма с помощью мандолины или кухонного комбайна. Когда будете нарезать их, поместите их в молочную смесь, чтобы они не потемнели.
Если вы еще этого не сделали, натрите сыр на терке.Возьмите 1/4 стакана тертого грюйера и смешайте с пармезаном. Бронировать.
Смажьте 11-дюймовую форму для запекания сливочным маслом. Картофель слить, оставив настоянные сливки в миске. Откажитесь от зелени и чеснока.
Приступаем к сборке блюда. Добавьте слой сливок, затем слой картофеля и слой сыра Грюйер. Слегка приправить солью и перцем. Повторяйте укладку картофеля, сливок и сыра слоями, пока не будет использован весь картофель, всегда приправляя.Если еще остались сливки, их можно залить сверху. Сверху посыпьте пармезаном и сыром Грюйер.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет мягким, а верх станет золотисто-коричневым и пузырьковым, примерно от 45 до 55 минут. Если вы заметили, что верх поджаривается слишком быстро, можно накрыть фольгой. Если хотите, вы можете увеличить огонь в конце или поставить блюдо под жаровню, чтобы оно приобрело темно-коричневый цвет.
Дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.При желании можно украсить свежими листьями тимьяна.
Сделайте вперед: Есть несколько способов приготовить Картофель Дофинуаз заранее.
Соберите на день вперед, плотно накройте пластиком или фольгой и поставьте в холодильник до готовности. Проблема с этим методом в том, что картофель может слегка обесцветиться.
Приготовьте и запекайте за один-два дня, затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы к подаче, разогрейте до образования пузырьков. Здесь проблема в том, что я обнаружил, что блюдо не такое сливочное, так как картофель впитает довольно много жидкости при охлаждении.
Приготовьте блюдо, как написано, но добавьте последний слой сливок и сырную начинку. Запекать в фольге, пока картофель не станет мягким. Затем остудите, плотно накройте и поставьте в холодильник. На следующий день добавьте зарезервированную сливочно-сырную начинку. Запекайте в фольге до горячего состояния, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать, чтобы сверху получился красивый коричневый цвет.
Хранение остатков: При правильном хранении в герметичном контейнере остатки хранятся в холодильнике до 4 дней.Разогрейте в духовке при температуре 350ºF, накрыв фольгой, от 15 до 20 минут.
калорий: 493 ккал, углеводов: 23 г, белков: 21 г, жиров: 36 г, насыщенных жиров: 22 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 122 мг, натрия: 666 мг, калия: 600 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 3 г, витамина А: 1252IU, витамин C: 23 мг, кальций: 644 мг, железо: 1 мг
Автор: Оливия Мескита
Курс: Гарнир
Кухня: французская
Perfect Potatoes au Gratin — Рецепт лучшего картофеля в гратене
Существует ли вообще такая вещь, как «плохой» картофель в запеканке? Я действительно не думаю, что это так.И это делает название рецепта еще более весомым.
Это очень простой, но очень вкусный вариант всеми любимого гарнира.
Подавайте людям, которых вы любите. Если они еще не полюбят вас, они будут.
Zee Состав персонажей: красновато-коричневый картофель, жирные сливки, цельное молоко, мука, чеснок, соль, перец и немного размягченного масла. И острый чеддер.
Хорошо. Очень хороший.
Очень-очень-очень хорошо.
Разогрейте духовку до 400 градусов, затем потрите картофель, чтобы он был очень чистым. Мы собираемся добавить кожуру в это блюдо, потому что чистить картофель — против моей религии.
Это странная религия. Я виню свою мать.
Нарежьте картофель — не слишком толстым и не слишком тонким.
Собирайте их по ходу дела…
И разрезать стопки на четверти.
Скоро у вас будет огромная стопка кусочков картофеля.
Повторите пост пять раз.
Теперь в миске смешайте сливки…
Молоко…
И мука. Это придаст сливочному соусу немного пышности и густоты.
Теперь почистите зубчики чеснока. Можно использовать всего два… но я маньяк и использую четыре.
Просто имейте в виду, что четыре зубчика в этом рецепте дадут по-настоящему чесночный вкус. Мне это нравится, но для некоторых это может показаться немного сильным.
Добавьте чеснок в миску…
Затем соль и перец.Не экономьте на перце! Вы пожалеете, если сделаете это.
Взбейте все вместе до однородной массы.
Теперь смажьте форму для запекания размягченным маслом.
Тем временем натрите на терке чашку хорошего сыра чеддер. Натереть сам! Это дешевле и намного вкуснее, чем натертый на терке продукт.
Чтобы собрать блюдо, добавьте 1/3 картофеля в форму, смазанную маслом.
Влейте 1/3 смеси сливок, помешивая непосредственно перед заливкой, чтобы ингредиенты полностью перемешались.
Теперь повторите с другим слоем картофеля…
Еще треть кремовой смеси…
И заканчивая остальной картошкой…
И остальная кремовая смесь.
Вот и все: Perfect Potatoes au Gratin! Наслаждайтесь, друзья мои!
Ой, подожди. Кажется, я забыл пару шагов.
Извините. Я забыл принять сегодня утром масло примулы вечерней.
Накройте форму фольгой. Запекайте в течение 30 минут, чтобы картофель начал готовиться. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте выпекать 20 минут или пока верх не станет золотистым и не станет пузырящимся.
Выглядит примерно правильно! Поверхность золотисто-коричневая, и блюдо все кипит. (Если 20 минут не помогли, просто увеличьте эту стадию на 5 или 10 минут. Вы должны убедиться, что все блюдо очень горячее и игристое — это означает, что картофель действительно получает шанс приготовиться.)
«Готово?» Это грамматически правильная фраза? Мне нужно подумать об этом сегодня.
Возьмите тертый чеддер и посыпьте им все сверху.
Верните его в духовку еще примерно на пять минут или пока сыр полностью не растает и не начнет пузыриться.
Отлично! И вы не можете поверить, как пахнет моя кухня прямо сейчас. Чеснок просто опьяняет.
Мммм. Вы посмотрите на на этот ?
Вы только посмотрите — моя дочь даже не могла дождаться.
Когда дело доходит до вкусной еды, она унаследовала терпение матери.
И вот мы: нежный картофель, восхитительный сливочно-чесночный соус и острый, растопленный чеддер, объединяющий все это воедино.
И хотите верьте, хотите нет, масло, которое мы намазали по всему дну сковороды, действительно добавляет немного маслянистого вкуса, не подавляя все.
China Check: Spode «Woodland.«Держитесь подальше, если вы не любитель диких птиц.
Хорошо. Вернемся к картошке. Тебе нужно сделать это, детка. А вот чем их можно обслужить.
Большая запеченная ветчина.
Большая тушеная говяжья грудинка.
Большой стейк из рибай.
Большой старый сочный гамбургер.
Большая куча тушеной свинины.
… Или почти все, что вы можете придумать. Это один из самых универсальных гарниров и один из самых приятных для публики.
Ням. Это было так хорошо! Но … это только я, или эта утка выглядит немного взбесившейся?
Что случилось, мистер Дак?
Ой, извини, чувак. Я поймаю тебя в следующий раз.
Наслаждайтесь!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Рецепт запеканки из сливочного картофеля
Узнайте, как приготовить этот восхитительный классический рецепт запеканки из картофеля, приготовленного со сливочным сыром грюйер и панировочными сухарями для идеального гарнира.
Картофель в запеканке — это замечательный классический французский рецепт, который состоит из слоев тонко нарезанного очищенного картофеля, молока, соли, перца и панировочных сухарей. В то время как первоначальная версия, во многом похожая на запеканку из сладкого картофеля, восхитительна в своей простоте, я сделал несколько шагов дальше, добавив сливки, чеснок и сыр, чтобы сделать ее одним из лучших картофельных гарниров.
Если вы поклонник картофельных гарниров, то вам обязательно понравится мое картофельное пюре с жареным чесноком или мой рецепт из зубчатого картофеля.
Что означает картофель в гратене
Au gratin — французское слово, которое буквально переводится с английского как «натереть на терке». Очевидно, это, скорее всего, отсылка к сыру, который затем будет добавлен к картофелю и запечен до образования корочки сверху.
Под запеканием для готовки подразумевается готовка, посыпка панировочными сухарями или тертым сыром, или и то и другое, а затем подрумянивание в духовке.В этом случае картофель в запеканке будет иметь сверху слой панировочных сухарей и сыра, которые затем подрумянятся.
Если вы видите в Интернете рецепт запеканки из картофеля, на котором нет панировочных сухарей, то, скорее всего, это не точное представление о запеканке из картофеля.
Ингредиенты рецепта
Самыми традиционными ингредиентами для запекания из картофеля являются картофель, молоко, масло, мука, соль, перец, панировочные сухари и сыр. Вот мой взгляд на каждый из этих ингредиентов.
Молоко / сливки — Я считаю, что жирные сливки для взбивания обеспечивают полножирный, полный аромат картофеля в гратене и являются абсолютно лучшим ингредиентом для использования. Если вы используете молоко, вам нужно пройти процесс приготовления заправки и немного загустить молоко, чтобы приготовить соус бешамель, прежде чем добавлять сыр грюйер, чтобы сделать соус морней, а затем смешать его с нарезанным картофелем.
Сыр — Есть несколько вариантов, которые можно использовать при использовании сыра.Для более дешевых альтернативных сыров попробуйте использовать швейцарский сыр, сыр пармезан или даже сыр Моцарелла. Для более дорогих сыров с полным вкусом используйте Грюйер или Конте.
Панировочные сухари — Панировочные сухари невероятно традиционны для запекания картофеля, и вы можете использовать панировочные сухари панко или любую простую панировочную крошку.
Как приготовить картофель в гратене
1. Очистите и нарежьте красновато-коричневый картофель до толщины от 1/8 до дюйма.Вы также можете использовать картофель юкон.
2. Смешайте нарезанный картофель в большой миске вместе со сливками, тертым сыром грюйер, мелко измельченным чесноком, солью, белым перцем и мускатным орехом до полного смешивания. Сначала все перемешиваю в миске, чтобы картофель был приправлен и покрыт слоем.
3. Перелейте картофельную смесь в глубокую форму для запекания 13 × 9, которая была обработана антипригарным спреем, и выровняйте ее, чтобы она стала плоской.
4. Накрыть фольгой и запекать в духовке 90 минут при 400 °.
5. Выньте противень из духовки, снимите фольгу и выбросьте.
6. Равномерно посыпать панировочными сухарями и сыром пармезан сверху, полностью покрыв приготовленный картофель.
7. сбрызните топленым маслом, чтобы немного подрумянить панировочные сухари и сырную начинку.
8. Выпекать в духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.Внешние края сковороды должны пузыриться.
9. Дайте картофелю в панировке остыть при комнатной температуре в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Что с ним происходит
Есть несколько блюд, которые хорошо сочетаются с запеканкой из картофеля. Обычно их подают в ресторанах и по особым случаям, таким как вечеринки и праздники. Вот некоторые из моих любимых:
Не ограничивайтесь этими рекомендациями, так как картофель в панировке — великолепная добавка практически к любому основному блюду.
Могу я сделать их на ночь раньше
Вы можете приготовить запеканный картофель на ночь перед подачей на стол.
Просто соберите все и запекайте в духовке в течение полных 60 минут.
Достаньте запеканный картофель из духовки и сразу же посыпьте панировочными сухарями, сыром и топленым маслом.
Охладите запеканку картофель в холодильнике на ночь примерно до 30 минут, прежде чем вы будете готовы подавать его.
Достаньте картофель из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа, а затем снова поместите противень в духовку при температуре 375 ° C на 35-40 минут или до тех пор, пока он не станет горячим в центре, и приготовьте все.
Готовите ли вы их заранее или подаваете картофель в панировке в день, это замечательный гарнир, который подойдет практически к любому блюду!
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Способ разогрева: Чтобы разогреть их, просто добавьте желаемую порцию в сковороду, накройте фольгой и запекайте в духовке при 375 ° в течение 20-25 минут или пока они не станут горячими.Кроме того, вы можете просто добавить их в микроволновую печь и нагреть до горячего состояния.
Хранение и замораживание: Запеканка из картофеля может храниться в холодильнике, покрытом пластиком, до 4 дней. Их также можно заморозить в закрытом виде на срок до 2 месяцев. Просто разморозьте их в течение 1 дня в холодильнике, прежде чем снова нагревать.
Еще больше удивительных рецептов гарниров
Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Рецепт запеканки с картофелем
Приготовьте восхитительный классический рецепт запеканки из картофеля, приготовленного с сыром грюйер и панировочными сухарями, в качестве идеального гарнира.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час 35 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская, французская
Порций: 20
калорий: 375 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 °.
Смешайте нарезанный картофель, сливки, чеснок, сыр грюйер, мускатный орех, соль и перец в большой миске до полного смешивания.
переложите смесь в глубокую кастрюлю 13×9, которая была обработана антипригарным спреем, и разровняйте ложкой до уровня.
Накройте фольгой и запекайте в духовке при 400 ° от 80 до 90 минут.
Снимите фольгу и равномерно посыпьте панировочными сухарями и сыром, полностью покрывая нарезанный картофель.
Сбрызните растопленным сливочным маслом и снова поставьте в духовку на 20–25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
Дайте остыть при комнатной температуре в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Заметки
Заметки шеф-повара:
Если вы видите в Интернете рецепт запеканки из картофеля без панировочных сухарей, то это, скорее всего, не точное представление о запекании из картофеля.
Молоко / сливки — Я считаю, что жирные сливки для взбивания обеспечивают полножирный, полный вкус картофеля в гратене и являются абсолютно лучшим ингредиентом для использования. Если вы используете молоко, вам нужно пройти через процесс приготовления заправки и немного загустить молоко, как подливу, прежде чем добавлять его в нарезанный картофель.
Сыр — Есть несколько вариантов, которые можно использовать при использовании сыра. Для более дешевых альтернативных сыров попробуйте использовать швейцарский сыр, сыр пармезан или даже сыр Моцарелла.Для более дорогих сыров с полным вкусом используйте Грюйер или Конте.
Панировочные сухари — Панировочные сухари невероятно традиционны для запекания картофеля, и вы можете использовать панировочные сухари панко или любую простую панировочную крошку.
Вы также можете свободно использовать картофель юкон .
Я сначала все перемешиваю в миске , чтобы картофель был приправлен и покрыт.
Когда все готово в духовке, внешние края сковороды должны пузыриться.
Как разогреть: Чтобы разогреть картофель в панировке, просто добавьте желаемую порцию в сковороду, накройте фольгой и запекайте в духовке при 375 ° в течение 20-25 минут или пока он не станет горячим. Кроме того, вы можете просто добавить их в микроволновую печь и нагреть до горячего состояния.
Как хранить: Запеканка из картофеля может храниться в холодильнике, покрытом пластиком, до 4 дней. Их также можно заморозить в закрытом виде на срок до 2 месяцев. Просто разморозьте их в течение 1 дня в холодильнике, прежде чем снова нагревать.
Питание
Калорий: 375 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 11 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 159 мг | Калий: 540 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 921 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 300 мг | Железо: 1 мг
Сливочный картофель Au Gratin Рецепт был последний раз изменен: 4 марта 2021 года шеф-поваром Билли Паризи
.

Пищевая ценность (на порцию)
550	калорий
40 г	Жир
37 г	Углеводы
13 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	550
% Дневная стоимость *
40 г	52%
Насыщенные жиры 25 г	127%
126 мг	42%
294 мг	13%
37 г	13%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 6 г
13 г
Витамин С 15 мг	77%
Кальций 241 мг	19%
Железо 2 мг	10%
Калий 969 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

от alexxlab 25.03.1971

Спагетти с томатами: Паста с помидорами и сыром рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Паста с помидорами и сыром рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда» Помидоры 3 штуки Спагетти 200 г …

Подробнее

от alexxlab 24.03.1971

Рецепты выпечки на сметане на скорую руку: Выпечка на сметане — 636 вкусных рецептов приготовления с фото просто пошагово

Выпечка на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (370 рецептов выпечки на сметане) Торт «Медовик» 4.6 Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже …

Подробнее

от alexxlab 23.03.1971

Цыпленок в сливочном соусе: Цыпленок чкмерули в сливочном соусе

Цыпленок «Чкмерули» в сливочном соусеПредлагаю приготовить цыпленка «Чкмерули» в сливочном соусе с чесноком. Куриное мясо получается очень вкусным, нежным и ароматным, подать его можно с любым гарниром или овощами. Для этого …

Подробнее

Цыпленок «Чкмерули» в сливочном соусе

Предлагаю приготовить цыпленка «Чкмерули» в сливочном соусе с чесноком. Куриное мясо получается очень вкусным, нежным и ароматным, подать его можно с любым гарниром или овощами. Для этого блюда нужна сковорода с высоким бортиком. Сливки я использовала жирностью 10%, можно взять и сливки жирностью 20%. Всем советую приготовить цыпленка «Чкмерули» и, я уверена, это блюдо удивит вас своим вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления цыпленка «Чкмерули» в сливочном соусе потребуется:

цыплёнок — вес 1,2 кг;

аджика — 1 ст. л.;

специи, соль — по вкусу;

чеснок — 2-3 зубчика;

зелень (петрушка, кинза) — 1 пучок;

сливки (я взяла сливки жирностью 10%, можно взять и жирностью 20%) — 200 мл;

растительное масло — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Цыплёнка вымыть и разрезать по грудке, обсушить бумажным полотенцем.

Натереть цыплёнка солью, аджикой и любыми специями для курицы, оставить на 1 час, чтобы мясо замариновалось (можно оставить в холодильнике на ночь).

В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла и слегка прогреть, затем выложить цыплёнка разрезом вверх.

Цыплёнка накрыть тарелкой, поставить сверху гнёт (в качестве гнёта можно использовать банку с водой), жарить с одной стороны в течение 15 минут на среднем огне.

По прошествии 15 минут убрать гнёт и тарелку, перевернуть цыплёнка. Снова поставить сверху тарелку и гнёт, жарить 15 минут на среднем огне.

Вымыть и мелко нарезать зелень. Очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс.

Зелень и чеснок выложить в тарелку, залить сливками и перемешать.

Жареного цыплёнка переложить со сковороды на тарелку. В сковороду, в которой жарился цыплёнок, влить сливки с зеленью и чесноком, перемешать с жиром и соком, которые вытопились из куриного мяса. Получится сливочный соус, как на фото.

На сковороду с сливочным соусом выложить цыплёнка разрезом вниз. Полить сверху немного сливочным соусом и томить под крышкой на медленном огне в течение 15 минут, периодически поливая цыплёнка «Чкмерули» соусом. Затем убрать сковороду с огня и дать блюду настояться в течение 15-20 минут под крышкой.

Цыплёнок «Чкмерули», приготовленный в сливочном соусе, получается сочным, ароматным и очень вкусным, разрезать его на порционные кусочки и подать к столу. На фото видно, какой нежной получилась куриная грудка в разрезе.

Приятного аппетита!

Цыпленок в сливочном соусе — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Репчатый лук

150 г

Палочки корицы

Звездочки бадьяна

Лавровый лист

Растительное масло

20 мл

Сливки (33%)

150 мл

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Лук нарежьте кубиками среднего размера. Цыпленка разрежьте на порционные кусочки.
В чашу мультишефа налейте растительное масло и выложите лук. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, время 15 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте лавровый лист, палочки корицы, бадьян. Через 2 минуты выложите в чашу мультишефа цыпленка, посолите, поперчите и продолжайте готовить.
Добавьте в чашу мультишефа воду, сливки и карри, установите мультишеф на режим Тушение, время 10 минут, закройте крышку и нажмите Старт.
Готового цыпленка подавайте с рисом, оформив зеленью.

Техника

все Мультиварки
Курица чкмерули по-грузински — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Курица чкмерули по-грузински
Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит это блюдо из деревни Чкмери, которая находится на севере Грузии. Рецепт очень прост в приготовлении, не занимает много времени, очень похож на Цыплёнка тапака.
Но главная особенность чкмерули в остром сливочном соусе и в приготовлении его на углях в специальной толстостенной глиняной сковороде — кеци. Но, так как кеци у нас нет, можно заменить её на чугунную сковороду. Как завелось на просторах интернета, вокруг этого блюда идут два спора: блюдо называют Чкмерули или Шкмерули; соус готовят для него или молочный, или просто на воде. По поводу названия я ничего утверждать не могу. А о соусе скажу, что готовила его и так и так. Дело вкуса. На воде чкмерули будет более пикантным, пряным, на сливках или молоке более нежным сливочным вкусом. Выбор за вами.
Как приготовить «Цыплёнок чкмерули» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления чкмерули (шкмерули) возьмём цыплёнка, чеснок, петрушку (лучше кинзу), масло сливочное, сливки, воду, перец, соль по вкусу.
Шаг 2 Ссылка
Подготовленную тушку цыплёнка переворачиваем на спинку и разрезаем вдоль грудки.
Шаг 3 Ссылка
Накрываем его пищевой плёнкой и хорошенько отбиваем.
Шаг 4 Ссылка
В чугунной сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем в неё тушку цыплёнка.
Шаг 5 Ссылка
Обжариваем его под прессом на среднем огне в течение 15 минут до золотистого цвета. Дальше переворачиваем и обжариваем, так же под прессом, ещё 10 минут. Затем, убавляем огонь и обжариваем цыплёнка под прессом в течение 20 минут, периодически переворачивая его.
Шаг 6 Ссылка
Пока цыплёнок готовится, в ступку высыпаем соль, перец, чеснок, зелень. Из зелени необходимо использовать кинзу, но у нас в семье её никто не ест.
Как правильно чистить чеснок
Шаг 7 Ссылка
Перетираем все ингредиенты в ступке, практически до однородности.
Шаг 8 Ссылка
Заливаем разведёнными с водой сливками или молоком. Можно залить просто водой, мясо будет пикантнее. Перемешиваем.
Шаг 9 Ссылка
Обжаренного цыпленка проверяем на готовность. Для этого прокалываем тушку и, если выходит прозрачный сок, то можно продолжать дальше. Если сок с розовинкой, то дальше жарим под прессом. И заливаем молочным соусом.
Шаг 10 Ссылка
Сковороду накрываем крышкой и тушим цыплёнка минут 10 на слабом огне.
Цыплёнок в сливочном соусе с укропом. — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1,2 кг по вкусу
по вкусу 6 ст. л.
1 шт. 1 пуч.
1 шт.
Сливки 20-22%
200 мл
Описание рецепта — Цыплёнок в сливочном соусе с укропом.:
Обычный цыплёнок на первый взгляд, но соус делает его бесподобным. Хороший выбор для новичков, рецепт очень простой. Есть возможность попрактиковаться в приготовлении соуса.
Цыплёнок в сливочном соусе с укропом.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
189
килокалорий
Шаг 1:
1,2 кг
по вкусу
по вкусу
4 ст. л.
Цыплёнка вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Сбрызнуть маслом, натереть солью и перцем. Запечь в духовке при 200 градусах, 40 минут.
Шаг 2:
Лук нарезать кубиками и обжарить, до золотистого цвета.
Шаг 3:
Лимон и укроп вымыть, обсушить. Укроп мелко порезать. С лимона снять цедру и тонко нарезать. Укроп и лимон добавить к луку, обжарить на слабом огне 3 минуты.
Шаг 4:
Сливки 20-22%
200 мл
по вкусу
по вкусу
Влить сливки, прогреть, не доводя до кипения. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-6 минут, до загустения.
Шаг 5:
Влить соус в форму с цыплёнком. Запекать 10 минут, вынуть форму, перевернуть куски и готовить ещё 10 минут.
Шаг 6:
И у вас получается такой красивый цыплёнок. 🍽
Чкмерули из курицы рецепт – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»
Гречневая крупа 1 стакан
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вода ½ стакана
Сливки 0,699 стакана
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 50 мл
Чкмерули — цыпленок в сливочном соусе.
• цыпленок 800-1000гг 1 шт
• сливки 20% 500 мл.
• чеснок 5-7 зубчиков.
• кинза, петрушка по небольшому пучку
• хмели-сунели 1-2 ч. л.
• мята и кориандр 1 ч. л.
Что делать:
1. Включите духовку разогреваться до 200С. Сначала нужно подготовить курицу. Для этого нужно срезать у нее лишнюю кожу, гузку и последние фаланги крыльев. Далее разрезать ее вдоль, и еще пополам, чтобы получились части с крыльями и бедрами.
2. Обжарьте куски курицы на сковороде со смесью сливочного и растительного масла с каждой стороны до золотой корочки, приблизительно по 5 минут.
3. Пока жарится курица, приготовьте соус. Мелко порубите зелень, измельчите чеснок, добавьте хмели-сунели, кориандр и мяту, залейте все сливками и перемешайте.
4. Переложите курицу в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте выпекаться в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
Чкмерули — цыпленок в сливках, готов! Приятного аппетита!
Чкмерули или шкмерули — запеченная в духовке курица, в сливочном соусе с чесноком и ароматными специями и травами, традиционное грузинское блюдо. В качестве гарнира отлично подойдет свежий хлеб, которым очень вкусно собирать ароматный сливочный соус.
Чкмерули можно готовить совершенно разными способами: в духовке или только на сковороде под крышкой, вариантировать со специями, заменять сливки сметаной или молоком. Можно упростить рецепт, используя уже готовые части курицы: грудку, бедра, голени. Или немного усложнить его, добавив стадию маринования курицы в соли и черном перце, предварительно слегка отбив куски, чтобы они стали более плоскими.
Курица.
Мясной ужин.
Цыпленок чкмерули | Домашняя кулинария
Чкмерули (или шкмерули), это цыпленок в чесночно-сливочном соусе — блюдо грузинской кухни, простое в приготовлении и вкусное. Впрочем, в грузинской кухне нет невкусных блюд. Если еще не готовили, попробуйте! В моей семье пользуется любовью еще два блюда из птицы грузинской кухни — чахохбили и сациви. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
Состав:
Цыпленок бройлерный — 1 штука
Сливки — 300-350 мл
Масло сливочное — 1-2 столовые ложки
Масло растительное — 1-2 столовые ложки
Чеснок — половина головки (7-10 зубцов)
Специи и зелень — сушеный (или свежий) базилик, молотый кориандр, черный молотый перец, крупная соль, свежая кинза
Как приготовить цыпленка шкмерули (цыпленка чкмерули) по-грузински в чесночно-сливочном соусе
Цыпленка обработать, проследить, чтобы не было остатков перьев, промыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем. Проще всего купить в магазине подготовленную тушку цыпленка-бройлера. Разрезать вдоль грудки и распластать, как цыпленка-тапака.
Разрезать и распластать цыпленка
Накрыть пищевой пленкой и отбить. Нужно не только нарушить структуру мяса, чтобы оно легче мариновалось и быстрее готовилось, но и придать цыпленку максимально плоскую форму, чтобы при жарке он плотно прилегал к сковороде. Смешать молотый кориандр и сушеный (или свежий) базилик с крупной солью и черным перцем. Это — минимальный набор, кориандр и базилик в этом рецепте незаменимы, я еще добавляю молотую паприку, красный жгучий перец, сушеные укроп, петрушку, чабер и майоран. А вы добавьте ваши любимые травы и специи.
Подготовить специи
Густо натереть цыпленка с обеих сторон специями, завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре.
Натереть специями
Разогреть на большой плоской сковороде растительное масло и выложить цыпленка под пресс. В качестве пресса можно использовать плоскую тарелку, на которую поставить, к примеру, трехлитровую банку с водой. Жарить на среднем огне под прессом по 15 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Жарить под прессом
Пока цыпленок жарится, очистить и мелко порубить чеснок. У меня цыпленок маленький, меньше килограмма, если у вас большая курица, то количество ингредиентов на чесночный соус можно смело увеличить вдвое. Соуса много не бывает, он всегда заканчивается первым!
Подготовить чеснок
В отдельной глубокой посуде разогреть сливочное масло и слегка обжарить чеснок.
Чеснок обжарить на сливочном масле
Добавить сливки и недолго — 2-3 минуты, проварить на слабом огне. Если вместо сливок использовать воду, то вкус блюда получится более острым и пряным. Чесночно-сливочный соус для цыпленка шкмерули готов.
Влить сливки, проварить
Разрезать цыпленка на порционные куски.
Разрезать цыпленка
Пару лет назад я уронила свою сковородочку кеци на плиточный пол. В ней было очень удобно запекать в духовке цыпленка, залив его соусом. Теперь, когда я лишилась кеци, готовлю шкмерули без использования духовки, на плите. Выложить кусочки цыпленка в чесночно-сливочный соус и тушить под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут.
Цыпленок шкмерули по-грузински, в ароматном чесночно-сливочном соусе
Цыпленок шкмерули по грузинскому рецепту готов, осталось посыпать свежей кинзой. Кинзу не все любят, но без нее сложно представить грузинскую кухню.
Цыпленок чкмерули в чесночно-сливочном соусе
Гарнир к этому блюду не предусмотрен. Лучше всего цыпленок шкмерули сочетается со свежей зеленью и грузинским лавашем. Можно забыть на время о приличных манерах и наслаждаться, макая лаваш в невероятно вкусный чесночный соус. Кстати, пока я тут перекладывала и фотографировала, соус почти съели! Мы только один раз едим шкмерули горячим, почти всегда съедая в горячем виде весь соус. Потом никогда не разогреваем. Остывший цыпленок шкмерули ничуть не хуже, это — отличная холодная закуска.
Цыпленок на одной сковороде с лимонно-чесночным крем-соусом Рецепт
Поздоровайтесь с вашим новым любимым ужином с курицей на сковороде, заправленным сливочно-сливочным соусом с лимоном и чесноком! Я использовала тонкие куриные грудки, но этот рецепт подойдет и с куриными бедрами без костей!
Привет, привет моему новому любимому сливочному, чесночному, лимонному, восхитительному цыпленку на сковороде!
Ребята, я по уши по уши на сегодняшней трапезе (я не собирался рифмовать это.
Как многие из вас, наверное, догадались, я люблю курицу с белым мясом. Для меня это не темное мясо. Но хорошая новость заключается в том, что сегодняшний куриный ужин можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Куриные бедра без костей и кожи, конечно, почему бы и нет! * Аплодисменты * вы только что ждали половину НАВСЕГДА, чтобы я принес вам что-то, что можно было бы приготовить из чего-то другого, кроме куриной грудки без кожи и костей.
Этот рецепт курицы на сковороде — мой любимый куриный ужин десятилетия ~~недели~~ .Обви, для этого рецепта требуется всего одна сковорода. Это означает, что мы делаем курицу и соус — правильно — только на сковороде. Мы говорим о нежной курице, залитой лимонно-чесночно-масляным соусом, который более сливочный, чем все, что вы ели раньше. Кто-нибудь, пожалуйста, подлейте каперсы в соус! Это только * только * поразило меня сейчас, но я полностью сделаю это в следующий раз, мизинец обещание.
Мне просто остановиться здесь? Вы идете на кухню, потому что должна быть!
Цыпленок на одной сковороде с лимонно-чесночным крем-соусом Видео:

Этот рецепт в некотором роде адаптирован и вдохновлен моим лососем в чесночном масле в фольге.
Что делает эту курицу с лимонно-чесночным сливочным соусом особенной?
Мы используем много одинаковых ингредиентов, таких как масло, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца и петрушка. Что выводит этот куриный ужин на новый уровень, так это куриный бульон и большое количество жирных сливок. Соус имеет приятную сливочную консистенцию, которая будет УДИВИТЕЛЬНЫМ вкусом, добавленной в пасту из волос ангела. Способности пасты БЕЗГРАНИЧНЫ. Посмотри, что я там делал.
Как приготовить курицу на сковороде со сливочно-лимонно-чесночным соусом:
Готовьте куриные грудки с обеих сторон.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы полностью приготовить курицу. Мы просто хотим, чтобы курица немного окрасилась и чтобы все эти чудесные кусочки вкуса образовались на дне сковороды. «Ароматические кусочки» будут деглазированы куриным бульоном и лимонным соком, чтобы получился сливочно-лимонно-чесночный соус для этого цыпленка на сковороде.
Если вы используете куриные грудки или куриные бедра без кожи и костей, убедитесь, что все они примерно одинаковой толщины. Мои были толщиной около ½-¾ дюйма.Я поджарил курицу с каждой стороны всего по 2 минуты. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью запечь курицу, так как мы собираемся закончить соус и курицу вместе в духовке на 5 минут.
Если честно, меня немного напугала идея добавить жирные сливки в лимонный соус. У меня был самый большой страх, что это свернется ко мне. Я считаю, что уловка состоит в том, чтобы использовать всего пару столовых ложек лимонного сока и разбавить их куриным бульоном. Как только это было сделано, я уменьшил огонь и растопил немного масла в соусе.Наконец, полностью сняв соус с огня, я добавила сливки и снова поставила их на огонь всего на пару секунд. Не дайте соусу закипеть. И это сработало, красиво! И я могу кое-что сказать? Это лучший сливочно-лимонно-чесночный соус , который я когда-либо пробовал! Сильный похлопывание по спине. Вычеркиваю сливочный соус из своего кулинарного списка! Ура!
Но с победой пришла боль! Я вытащил сковороду из духовки, поставил на склад и задумался, через несколько секунд решил схватиться за ручку БЕЗ рукавицы для духовки.УММ… ОЙ! НЕ ВЕСЕЛО! Рука горит! По ощущениям огненные муравьи устраивают пикник на моей ладони! Это определенно оставит след !?
Итак, как только боль , наконец, утихла из моей горящей руки, я накрыла этот ужин с курицей на сковороде горстью рубленой петрушки и небольшим количеством базилика. Используйте те свежие травы, которые есть под рукой, вы действительно не ошибетесь!
На этот раз я подал его довольно просто. Просто немного брокколи на пару и гарнир. Вы всегда можете сделать немного риса, чтобы поймать весь этот соус.Паста всегда идеальна со сливочно-лимонно-чесночным соусом.
Ужин с курицей на одной сковороде и преодоление кухонных страхов. Здесь обычная старая среда! 😉
купить курицу в сливочном соусе с лимоном и чесноком post:
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Состав
4 куриные грудки (или бедра) без кожи без костей
соль и перец
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка измельченного чеснока
½ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
1 столовая ложка оливкового масла
⅓ стакана мелко нарезанного лука-шалота (или красного лука)
2 столовые ложки сливочного масла
¼ стакана жирных сливок
2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика
Инструкции
Используя молоток, измельчите куриные грудки / бедра до толщины ½ дюйма.Посыпьте курицу щепоткой соли и перца с обеих сторон.
В мерной чашке на 2 чашки или небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца.
Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375ºF.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте курицу и дайте подрумяниться с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Не волнуйтесь, если курица не сварится полностью, доделаем ее в духовке.Выложите курицу на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук-шалот в сковороду вместе со смесью куриного бульона. С помощью венчика поскребите дно сковороды, чтобы освободить все коричневые кусочки. Снова увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть. Продолжайте варить соус 10-15 минут или до тех пор, пока не останется около ⅓ стакана соуса .
Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно полностью не растает.Снимите сковороду с огня, добавьте жирные сливки и взбейте. Снова поставьте сковороду на огонь всего на 30 секунд, НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения соуса. Снимите с огня, снова добавьте курицу в сковороду и полейте курицу соусом. Поставьте сковороду в духовку на 5-8 минут или пока курица полностью не приготовится. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой или базиликом и подавайте в теплом виде с дополнительными ломтиками лимона.
Банкноты
Используйте куриные грудки / бедра без кожи и костей примерно такой же толщины.Я уменьшил свой размер примерно до ½ дюйма.
После нескольких комментариев читателей я скорректировал время, необходимое для уменьшения соуса (шаг № 5). Имейте в виду, что ключ состоит в том, чтобы уменьшить его до чашки , и я могу дать только приблизительную оценку. Это может занять у вас больше или меньше времени, чем указано на самом деле.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂
.
Если вам понравился рецепт сливочного соуса из курицы в лимонно-чесночном соусе, то вам также могут понравиться:
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Чесночный кремовый соус для куриных грудок Рецепт
Это был удивительно простой рецепт. Тем не менее, я сделал небольшое изменение самостоятельно. Я удвоил рецепт соуса и полил им сырого приправленного цыпленка и готовил его в духовке при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут. Цыпленок был приготовлен в соусе и получился сочным и полным сливочно-чесночного вкуса. НЯМ !!
Мой отзыв о соусе, мы приготовили курицу на гриле по нашему любимому рецепту.Соус — прекрасная начинка для жареной курицы, немного грешная, но приятная и чесночная с творогом. Я уменьшил рецепт для двух человек, не использовал растительное масло, только сливочное масло, а использовал сливочный сыр с пониженным содержанием жира и половину и 1/3.
Это было замечательно! Использованные свежие сушеные травы посыпали замороженной куриной грудкой, сбрызнули оливковым маслом и бросили в решетку. Я приготовил коричневый рис в курином бульоне, затем добавил приготовленную курицу, залитую соусом, вуаля! Замечательно, нам всем это понравилось.
Нам с женой это очень понравилось. Как предложил другой рецензент, я использовал сливочный сыр 1/3 жирности и половину и половину обезжиренного. Нам нравится чеснок, поэтому я использовала 3 ч. измельченного чеснока. Этот соус стоит сам по себе, и в будущем я буду использовать его для макарон.
Потрясающе! Я сделал это в соответствии с инструкциями, и это было здорово, а затем я сделал это в другой раз с модификациями. Я обжарил курицу, а затем использовал ту же сковороду для приготовления соуса. Я приготовила феттучини, залила его соусом, нарезала курицу и положила сверху пармезаном.Думаю, мне больше понравился модифицированный рецепт, но и оригинал мне понравился.
Я думала, что он слишком толстый и богатый, но моему мужу он понравился. Часто не буду из-за высокой калорийности.
совершенно потрясающе !!! Я пару раз использовал его вместо голландского соуса Беарнез. Все просто любят это и предпочитают. Я теперь удвоил рецепт соуса и заморозил половину. Потрясающий соус.
Я немного приправила сырого цыпленка в форме для запекания.Я добавил чесночную соль адобо, приправу сирача и кайенский перец вместе с другими приправами, которые требует рецепт. Затем я растопил вдвое больше ингредиентов на сковороде, используя легкое сливочное масло (вместо полного жира) и оливковое масло (вместо растительного). Затем я добавил муку, чеснок, перец, куриный бульон с низким содержанием натрия, обезжиренные сливки и сливочный сыр с низким содержанием жира. Я заправила соус небольшим количеством перца, а затем полила им курицу в форме для запекания. Готовила 30-35 минут в духовке на 350 градусах.Я подал его с тушеной зеленой фасолью. Это было одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовил. Наслаждаться!
Действительно богато. Я сделал это в точности так, как указано здесь, и положил на жареные куриные бедра. Вкус хороший, но думаю, что в следующий раз я откажусь от сливочного сыра.
Цыпленок в соусе из белого вина с грибами
Жареный цыпленок в сливочно-белом вине и чесночном соусе с грибами. Я люблю это на роскошный ужин , подаваемый с обжаренным картофелем и зеленью.
Готово за 25 минут , из него получится вкусный и впечатляющий ужин на свидание или прекрасная альтернатива воскресному жареному.
Одна из вещей, которая делает этот ужин отличным для свидания, — это то, что Крис с любовью дает мне все свои грибы.
Я работал над ним 17 лет, чтобы заставить его есть грибы, и я все еще могу заставить его есть их только тогда, когда они нарезаны на крошечные кусочки и спрятаны в чем-то вроде спагетти .
Я понимаю, что у них уникальная текстура, но я просто не понимаю, что не нравится!
Этот рецепт рассчитан на 4 человек, так как я думаю, что из него тоже получится хороший семейный обед или ужин.
Но вы можете легко уменьшить его, если обслуживаете только двоих.
Что нам нужно?
Куриные грудки — Я использую 4 куриные грудки, но если хотите, можете использовать две большие и разрезать их пополам по горизонтали, чтобы получить четыре филе.
Соль, перец и тимьян для приправы
Лук и чеснок для аромата
Грибы потому что ням.
Для соуса — белое вино, куриный бульон и двойные / жирные сливки
Как приготовить эту курицу с соусом из белого вина
Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.
Приправить куриные грудки солью и перцем и поджарить их с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
Добавьте лук и грибы и готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и тимьян и перемешайте.
Добавьте белое вино и кипятите в течение 5 минут, затем добавьте бульон и сливки.
Готовьте еще 3-4 минуты, затем подавайте курицу, посыпанную свежим тимьяном.
С чем его обслуживать
Вы можете сервировать этот вкусный рецепт с:
Замена ингредиентов
Попробуйте добавить шпинат, пармезан, спаржу или нарезанный лук-порей для другого вкуса.
Перед подачей посыпать хрустящим беконом
Замени курицу на стейки из свиной корейки на приятные мелочи
Еще больше фантастических рецептов кремовой курицы
Смотрите, как это сделать
Будьте в курсе новых рецептов
*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***
Цыпленок в соусе из белого вина с грибами Рецепт
Жареный цыпленок в сливочно-белом винно-чесночном соусе с грибами. Готовый за 25 минут, он станет впечатляющим ужином на свидании!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ужин
Кухня Британская, французская
Порции на 4 человека
Калорийность 481 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Нагрейте масло на большой сковороде (сковороде) на среднем / сильном огне.
Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте с обеих сторон до золотистого цвета (около 6-8 минут). На этом этапе их не нужно готовить — они будут продолжать готовить в соусе.
Добавьте в сковороду лук и грибы и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд.
Добавьте вино и увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем тушите, пока почти вся жидкость не испарится (это займет около 5 минут).
Добавьте бульон и сливки и нагрейте 2-3 минуты.
Убедитесь, что курица приготовлена, проверив, что она больше не розовая в середине, затем выключите огонь и поместите куриные грудки на 4 тарелки.
Выложите ложку на соус и подавайте с гарнирами на ваш выбор (я люблю стручковую фасоль и жареный картофель с этим блюдом).Посыпьте свежим тимьяном и подавайте.
Видео

✎ Примечания
Могу ли я успеть? Да, приготовьте блюдо, затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до суток. Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится немного бульона или сливок, чтобы они стали немного гуще. Можно ли заморозить? Да, приготовьте блюдо, остудите, накройте крышкой и заморозьте.Тщательно разморозьте в холодильнике на ночь, затем достаньте из холодильника за час до приготовления, чтобы куриные грудки не простудились. Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок или бульона, чтобы немного разбавить соус. Обслуживать двоих? Разделите пополам все ингредиенты, кроме куриного бульона (держите ½ стакана / 120 мл) и готовьте по рецепту. Пищевая ценность на порцию .
Nutrition
Калорийность: 481 ккалУглеводы: 7 г Белки: 51 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 206 мг Натрий: 814 мг Калий: 1120 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 729IU Витамин C: 6 мг
Ключевые слова Рецепты с курицей, Комфортная еда, ужин на свидание, Как приготовить сливочно-белый винный соус
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Прочитайте больше
Курица со сливочным соусом из пармезана Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
1072 калорий
69 г жир
12 г Углеводы
96 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 1072
% Дневная стоимость *
69 г 88%
Насыщенные жиры 25 г 125%
334 мг 111%
715 мг 31%
12 г 4%
Пищевые волокна 1 г 2%
96 г
Кальций 308 мг 24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Сохранить рецепт
Вкусные куриные грудки без костей обжариваются в сковороде, а затем подаются с прекрасным и действительно легким сливочным сыром и соусом из сыра Пармезан. Соус похож на соус Морней с добавлением сливочного сыра. Он насыщенный, сливочный и насыщенный.
Подавайте этот простой соус из курицы и пармезана с горячей лапшой с маслом и шпинатом со сливками или свежими нарезанными помидорами для трапезы, которая понравится вашей семье.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
4-6 половинок куриной грудки (без костей, без кожи)
Солить по вкусу)
Черный перец (по вкусу)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
2 столовые ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
4 зеленых луковицы (тонко нарезанных)
4 унции сливочного сыра
1 стакан молока (или пополам)
1 стакан сыра пармезан (свежего измельченного; примерно от 2/3 до 3/4 стакана тертого)
1/8 чайной ложки черного перца
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо из курицы разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление.
Для курицы
Соберите ингредиенты.
Ель
Положите куриные грудки между листами полиэтиленовой пленки или в пластиковый пакет для хранения продуктов и аккуратно измельчите до однородного состояния.
Ель
Слегка посыпьте куриные грудки солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Ель
Добавьте курицу и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прожарится.Если разрезать ножом самую толстую часть куриной грудки, сок должен вытечь.
Ель
Минимальная безопасная температура для курицы — 165 F. Тест с термометром мгновенного считывания, вставленным в самые толстые части. Куриные грудки могут стать сухими при переваривании.
Ель
Далее вы приготовите соус.
Для соуса
Соберите ингредиенты.
Тем временем в кастрюле растопите масло на среднем или медленном огне.
Ель
Обжарьте чеснок и зеленый лук около 1 минуты.
Ель
Добавьте сливочный сыр, молоко или половинки и сыр пармезан и нагрейте, пока он не станет горячим и однородным.
Ель
Добавьте перец и соль по вкусу.
Ель
Полить курицу соусом и украсить петрушкой.
Ель
Подавайте и наслаждайтесь!
Подсказки
Если куриные грудки большие, разрежьте их пополам по горизонтали, чтобы получились две котлеты одинаковой толщины.Как вариант, купите предварительно нарезанные котлеты из куриной грудки.
Подавайте курицу с горячей лапшой или другими макаронами либо с рисом или жареным картофелем. Добавьте вареную зелень, брокколи или стручковую фасоль, либо подавайте с салатом.
Варианты рецептов
Замените курицу котлетами из грудки индейки.
Для тосканского вкуса добавьте 1/2 стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров (в масле, высушенных) и столовую ложку или более свежих нарезанных листьев базилика.
Заменитель сливочного сыра жирными сливками.
Если вы предпочитаете сыр чеддер, добавьте примерно 1 стакан тертого вместо пармезана.
Какой размер порции курицы?
Куриные грудки без костей часто весят от 8 до 10 унций, в то время как размер порции составляет примерно половину от этого — или около 4 унций. Выберите для еды куриные грудки меньшего размера или превратите большую куриную грудку в две котлеты меньшего размера, разрезав ее пополам по горизонтали.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Куриный гребешок с грибным крем-соусом
Готовый за 30 минут, этот Chicken Scallopini состоит из тонких нежных куриных котлет, задушенных сливочно-грибным винно-восстановительным соусом с каперсами и тимьяном. Подается с фетучини и идеально подходит для вкусного ужина в будние дни или романтического свидания!
Этот рецепт был первоначально опубликован 5 января 2014 г. и переиздан в мае 2020 г., чтобы добавить фотографии лучшего качества, повторно протестировать рецепт и добавить больше полезных советов.
Если вы еще не узнали о моей любви к курице и макаронам, ну, вот и все. Сыр, сливки и вино . Все это вместе делает одни из самых вкусных блюд — и те, которые чаще всего готовятся в моем доме.
Морские гребешки — это вкусный способ приготовления мяса. Телятина, свинина и, конечно же, моя любимая курица. Вы взбиваете его, пока он не станет мягким и мягким, слегка обмакните в муку и обжарьте на сковороде. Затем он становится идеальной основой для всех видов соусов.Каперсы и лимоны — действительно распространенные ингредиенты, используемые в этих соусах. Так же сливки и вино. Кто я такой, чтобы отказывать в таком восхитительном сочетании?
Здесь грибной соус богатый, но нежный по вкусу. Тимьян великолепно сочетается с курицей и сливками. Он тонкий, поэтому не перегружайте его чесноком, но он имеет большое значение. И, конечно же, вино привносит в смесь всевозможные дополнительные ароматы. Кроме того, лимонный сок и каперсы осветляют сливочно-белый соус на основе вина, придавая этому блюду почти освежающий аромат.
Зачем нужно расплющивать курицу
Самое замечательное в плющении курицы — это то, насколько она готовится быстрее. Вы можете положить этот куриный гребешок на стол от начала до конца менее чем за 30 минут. Может быть, даже 20 минут, если правильно рассчитать время.
Цыпленок плющения также смягчает его. Когда вы раздавливаете мясо (это звучит не аппетитно, когда вы так говорите, не так ли?), Вы отделяете волокна в мясе. Это делает его нежным и таким легким для разрезания.Возможно, тебе даже не понадобится нож.
Использование вина и лимонного сока в сливочном соусе
Перед добавлением сливок обязательно приготовьте вино и лимонный сок. Добавление их в соус сначала избавит от кислоты и спирта, которые могут свернуть сливки. Если сначала нагреть их, все, что вам останется, — это аромат, который усилит и осветлит кремообразное блюдо без изменения текстуры.
Я часто использую это для создания сливочной ароматной пасты. Вы также можете отрегулировать густоту соуса с помощью кукурузного крахмала или муки.Хороший пример использования кукурузного крахмала в пасте с чесноком и курицей, где ароматизатор трав исходит от чеснока и лаврового листа.
Цыпленок и паста
Я должен сказать, что курица, паста и сливки — это , вероятно, одна из моих любимых комбинаций . И если вы посмотрите архив рецептов, то это определенно сможете сказать. Паста — прекрасная основа для быстрого приема пищи в будние дни. И моей семье очень нравится источник белка на основе мяса. Мой любимый выбор — курица — возможно, почти так же, как я люблю лосося.
Но давайте просто посмотрим, как такие похожие ингредиенты можно использовать по-разному. Вы можете хранить те же ингредиенты и всегда есть что-то новое на ужин! Идеально подходит для занятых людей, которые любят вкусно поесть. Вот некоторые из моих любимых, которые занимают 40 минут или меньше:
Альфредо с курицей и креветками — Этот очень популярен в моем доме. Моему мужу это нравится, мне это нравится, и детям нравятся те части, которые они пробовали. Просто намек на перец приправляет сливочный соус для чего-то действительно уникального.
Карбонара с курицей — Трудно ошибиться, выбрав такую классику, как карбонара. Я добавила курицу и горох и сделала соус немного более сочным, и он такой восхитительный.
Куриные спагетти в сливочно-лимонном соусе с пармезаном — наверное, это мое любимое блюдо в будние дни. Готово всего за 25 минут! Много лимона, много сыра, что не нравится? Только не забудьте приготовить эту лимонную кислоту перед добавлением сливок!
2 куриные грудки без кожи и костей
соль и перец по вкусу
1/3 стакана универсальной муки, для дноуглубления
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
6 шампиньонов, нарезанных ломтиками
1/3 стакана белого сухого вина
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1 столовая ложка сушеных каперсов
2/3 стакана жирных сливок
1/2 столовой ложки универсального продукта мука
Каждую куриную грудку разрежьте пополам, чтобы получить 4 тонкие котлеты.
Поместите каждую котлету между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки и слегка разотрите до однородной толщины. Приправить обе стороны солью и перцем.
Выложите муку на тарелку и обваляйте в ней кусочки курицы, слегка покрывая их с обеих сторон. Стряхните лишнюю муку.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте кусочки курицы (при необходимости работайте порциями) и готовьте 4-5 минут с первой стороны или до золотистого цвета.Переверните и готовьте еще 4-5 минут или до готовности. Переложите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы она не остыла.
Верните пустую сковороду на плиту, добавьте 1 столовую ложку масла и нагрейте ее на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и варить 20 секунд. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, часто помешивая, примерно 2–3 минуты.
Налейте белое сухое вино и лимонный сок. Варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая, пока соус не уменьшится.Добавить листья тимьяна, осушенные каперсы и перемешать. Влить жирные сливки и варить еще минуту.
Тем временем в небольшой миске смешайте 1 столовую ложку топленого масла и 1/2 столовой ложки муки. Добавьте эту масляную смесь к грибной смеси и быстро взбейте. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда смесь загустеет, выключите огонь.
Верните приготовленные куриные котлеты в сковороду, залейте соусом и подавайте с макаронами или рисом.
калорий: 426 ккал | Углеводы: 11,2 г | Белки: 33,4 г | Жиры: 27,3 г | Холестерин: 137,2 мг | Натрий: 119,8 мг | Сахар: 1,3 г | Витамин А: 16 МЕ | Витамин C: 4 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Ключевое слово: куриные гребешки, сливочно-грибной соус
Пищевая ценность
Куриный гребешок с грибным крем-соусом
Сумма на порцию
калорий 426 Калорий в составе жира 246
% дневная стоимость *
Жир 27.3 г 42%
Холестерин 137,2 мг 46%
Натрий 119,8 мг 5%
Углеводы 11,2 г 4%
Сахар 1,3 г 1% 9250003 Белок 33,4 г 67%
Витамин A 16IU 0%
Витамин C 4 мг 5%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Цыпленок со сливками и шпинатом на одну сковороду
One-Pan Cream Chicken and Spinach — это успокаивающий кремовый ужин из курицы с вялеными помидорами и шпинатом.Этот легкий итальянский ужин готовится за 20 минут и все в одной кастрюле, поэтому вам не придется мыть посуду! Не говоря уже о том, что он подходит для кето.

СЛИВОЧНАЯ С КУРИЦАМИ И ШПИНАТОМ
Забавно, как сильно ваша жизнь может измениться всего за 24 часа. В четверг вечером прямо на нас надвигался ураган 4-й категории. Естественно, я хотел сделать нашу последнюю трапезу незабываемой, и этим был сливочный цыпленок со шпинатом.
В последний раз, когда в нашу дверь стучал ураган, я приготовила эти угощения Cheerios.Что я могу сказать? Когда я в стрессе, приготовление пищи меня расслабляет.
На следующий день я проснулся и узнал, что ураган переместился, и мы не попали в конус.
Вот почему вам понравится этот куриный ужин. Все на одной сковороде! Сливочный соус Пармезан с вялеными на солнце помидорами и шпинатом, этот ужин отлично сочетается с пастой или рисом с цветной капустой.
КУРИЦА СЛИВОЧНАЯ
Сначала хорошо приправьте курицу солью и перцем и готовьте на оливковом масле 3-5 минут с каждой стороны.
Добавьте сливочное масло, лук, чеснок и красный перец в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет мягким.
Затем добавьте сливки, сливочный сыр, куриный бульон и вяленые помидоры и тушите до загустения.
Посыпать пармезаном и шпинатом. Дайте шпинату остыть.
ДРУЖИТ ЛИ ЭТО КЕТО?
Да, всего с 3 чистыми углеводами, этот ужин — идеальное блюдо кето.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?
Да, просто пропустите первый шаг и в конце добавьте курицу в соус, пока она не станет теплой.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ
Распечатать
Выход: 4 порции.
Сливочный цыпленок, вяленые помидоры и шпинат в этом легком итальянском ужине, который готовится за 20 минут. Все это делается на одной сковороде, поэтому вам не придется мыть посуду!
2 столовые ложки оливковое масло
1.5 фунты куриные грудки без кожи и костей
2 столовые ложки масло сливочное
1/3 чашка мелко нарезанный лук
3 гвоздика чеснок
1/2 чайная ложка толченый красный перец
1 чашка жирные сливки
1 чашка бульон из курицы
2 столовые ложки нарезанные вяленые помидоры
2 унции сливочный сыр, размягченный
1/2 чашка тертый сыр пармезан
3 чашки листья шпината (около 3 унций)
(по желанию) нарезанный свежий базилик
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Куриные грудки хорошо приправить солью и перцем. Готовьте курицу 3-5 минут с каждой стороны или пока курица не перестанет быть розовой внутри. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.
Добавьте масло, лук, чеснок и измельченный красный перец в сковороду и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте сливки, куриный бульон, вяленые помидоры и сливочный сыр. Тушить на среднем огне пару минут, взбивая до кремообразной консистенции.
Добавьте пармезан и шпинат и тушите, пока шпинат не увянет. Чем дольше вы будете варить соус, тем он будет гуще. Добавить соль и перец по вкусу. Верните курицу в сковороду в соусе, пока она не нагреется, затем подавайте. При желании украсьте свежим измельченным базиликом. Подавайте без добавок, с макаронами или с рисом с цветной капустой, если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?
Да, просто пропустите первый шаг и в конце добавьте курицу в соус, пока она не станет теплой.
Источник: Девушка, которая все съела
Количество на порцию (1 порция) — калорий: 621 , жиров: 51 г , углеводов: 4 г , клетчатки: 1 г , белков: 44 г
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: сливочная курица и шпинат
Цыпленок в сковороде с соусом из кинзы и лайма
Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!
Расскажите о своем 4 июля! Что ты сделал? Вы приготовили какой-нибудь из моих рецептов? Разжечь гриль? Смотреть фейерверк и ловить лучи? В субботу здесь, в Филадельфии, стояла ужасная, влажная и дождливая погода, так что большую часть праздника я проводил в помещении.Что не помешало нам пойти на лучшую вечеринку всех времен.
Видя, как многим из вас нравится мой недавний рецепт из лосося в глазури, я вдохновляюсь поделиться своими любимыми блюдами на ужин, такими как курица с кинзой и лаймом. Хотя больше всего мне нравится печь десерты (печенье> ужин), ужин — это повседневное приключение. И если вы похожи на меня, вы постоянно ищете быстрых и легких блюд. Что ж, сегодня вы пришли в нужное место.
Сегодня я собираюсь показать вам, что одна сковорода — это все, что нужно, чтобы превратить курицу в то, что понравится вам и вашей семье.Этот цыпленок готовится на плите и заканчивается в духовке с ароматным соусом на сковороде с лаймом и кинзой в юго-западном стиле:
кремовый
масло
слегка карамелизованный лук
кинза
немного специй
пикантный лайм
Это блюдо напоминает мне о днях, когда я работала официанткой в Чили! Хорошие времена. Еще мне очень хочется маргариты на камнях, горы чипсов и гуакамоле и лаймовый пирог на десерт. (В пользу того, чтобы поддерживать здоровую пищу и облегать шорты, я согласился на воду и кусок спаржи.)
Как приготовить курицу с кориандром и лаймом
Первое, что нужно сделать, это взять куриные грудки без кожи и костей. Если так проще, можно использовать куриные бедра с костями. Готовьте курицу в сковороде, пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими — курица снова будет готовиться в духовке, поэтому, если центральные части еще не приготовлены полностью, ничего страшного. На время убрать курицу.
Теперь, используя ту же сковороду, приготовьте соус для сковороды со шведским столом из упомянутых выше вкусностей.
В качестве жидкостей для соуса используйте куриный бульон и сливки. Теперь вам понадобится немного сливок (3 столовые ложки на весь рецепт — вот и все!). Достаточное количество, чтобы добавить сочности соусу. Если так проще, можно использовать цельное молоко. Варите соус на сковороде, пока он не загустеет.
Лучшая часть этого блюда — это соус. И это имеет смысл, потому что без него это была бы просто приготовленная курица. Так что да. Вы будете ~~ложкой~~ слизывая соус с тарелки.Как все мы женственны. Что бы ни. Это действительно хороший соус.
Следующий шаг? Положите курицу обратно в сотейник и запекайте в духовке, пока курица не прожарится. Добавьте еще кинзы (аромат! Аромат!), Еще одну выжимку лайма, и готово. Подавать с овощами и полить их дополнительным соусом. Возьмите партию булочек, чтобы отведать лишнее! ♥ ♥
Около 40 минут от начала до конца. Нам обоим очень понравилась эта еда. А вот новое видео, чтобы вы могли увидеть рецепт от начала до конца!
Больше любимых рецептов ужинов
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!
4 куриные грудки без кожи куриные грудки без костей
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежего черный перец молотый
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан куриного бульона (рекомендую с пониженным содержанием натрия)
1 столовая ложка свежего сока лайма (я использую ближе к 1.5 столовых ложек)
1/4 стакана мелко нарезанного лук
1 нарезанная столовая ложка кинза
1/2 чайной ложки хлопья красного перца *
3 столовые ложки жирные сливки *
2 столовые ложки сливочное масло несоленое , нарезанное кубиками
по желанию: дольок лайма и больше кинзы для украшения, спаржа на пару для подачи
Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
Если куриные грудки неровные по толщине, толкните их, чтобы они все были ровными. Таким образом, все грудки будут готовиться одновременно. Посыпать каждую солью и перцем.
В большой жаростойкой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить курицу и варить 6-7 минут, один раз перевернув. Вы хотите, чтобы курица была красивой и подрумянилась снаружи. (Его еще не обязательно готовить полностью.) Положите курицу на тарелку и плотно накройте фольгой до шага 5.
Снимите сковороду с огня и добавьте бульон, сок лайма, лук, кинзу и красный перец. Вернитесь к теплу. Готовьте и перемешивайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения. Дайте закипеть, не накрывая крышкой, в течение 10 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана. (В это время можно приготовить на пару некоторые овощи, например, спаржу.) Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте сливки и масло. Перемешивайте, пока масло не растает.
Добавьте курицу в соус и поместите сковороду в разогретую духовку.Выпекайте без крышки, пока курица полностью не приготовится, около 5-10 минут.
Подавайте курицу с соусом, выложенным сверху, и любым из перечисленных дополнительных гарниров. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней. Разогрейте по своему вкусу.
Банкноты
Хлопья красного перца: Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу. Это количество сделало курицу слегка острой. Сливки в соусе смягчают пряность.
Густые сливки: Вместо этого можно использовать цельное молоко, но для самого густого и насыщенного соуса я настоятельно рекомендую жирные сливки. Если вы используете цельное молоко, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы предотвратить свертывание.
Информация о питании: Используя калькулятор SparkRecipes, это блюдо из курицы без глютена содержит около 300 калорий, 14 г жира, 2 г углеводов и 33 г белка на порцию. Это включает в себя и весь дополнительный соус! Если ваша куриная грудка меньше 6 унций каждая (примерно такая же, как у меня), эти цифры будут ниже.

Пищевая ценность (на порцию)
1072	калорий
69 г	жир
12 г	Углеводы
96 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1072
% Дневная стоимость *
69 г	88%
Насыщенные жиры 25 г	125%
334 мг	111%
715 мг	31%
12 г	4%
Пищевые волокна 1 г	2%
96 г
Кальций 308 мг	24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

от alexxlab 22.03.1971

Селедка из толстолобика в домашних условиях рецепт: Солим толстолобика «под селедку» — 10 пошаговых фото в рецепте

Солим толстолобика «под селедку» — 10 пошаговых фото в рецептеПо этому рецепту засоленный толстолобик получается очень вкусным. Мне нужна была соленая сельдь или ее «заменитель» и я нашла этот рецепт. Делаю уже …

Подробнее

Цветная капуста – возможно, один из самых недооцененных овощей. Между тем в XVIII веке, при Екатерине, когда цветная капуста была завезена в Россию, экзотическое растение выращивали только в поместьях самых знатных вельмож, а семена выписывали с Мальты за сумасшедшие деньги.

Демократизация явно не пошла на пользу цветной капусте. Сегодня ее воспринимают с каким-то — не подберу точного слова – снисхождением что ли. Я отобрала пять лучших рецептов с цветной капустой из своего блога, чтобы способствовать восстановлению этого очень вкусного и, что немаловажно, очень полезного продукта (по содержанию витаминов, белков и аскорбиновой кислоты цветная капуста превосходит белокочанную в разы).

Я не большая поклонница сыроедения (т.е. употребления в пищу сырых овощей, а не поедания сыров — последнее в наших условиях сегодня крайне затруднительно), но мне нравится этот салат из сырой цветной капусты с тайским акцентом.

Остаемся на Ближнем Востоке, но теперь готовим с цветной капустой суп. В действительности именно супы – самый естественный и очевидный способ использования цветной капусты. Обратите внимание: этот суп готовится всего десять минут.

4.5 | Голосов: 42
Поделиться ссылкой:
Блюда из цветной капусты — рецепты с фото на Повар.ру (462 рецепта цветной капусты)
Блины из цветной капусты на кефире 4.0
Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.08.2018
Закатка цветной капусты 4.0
Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2016
Цветная капуста на пивной банке 4.3
Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.09.2017
Цветная капуста под сырным соусом 4.1
Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса «Бешамель». Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2016
«Мужская» закуска 5.0
Почему «мужская»? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. …далее
Добавил: Натали 01.11.2018
Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6
Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это — не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. …далее
Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013
Мусс из цветной капусты 5.0
Потрясающе нежный и легкий вкус мусса из цветной капусты оттеняется соусом из петрушки, а в качестве украшения — крем из креветок. Такое блюдо достойно пира, при этом приготовить его очень легко. …далее
Добавил: Мелисса 26.01.2019
Суп с картофельными шариками 5.0
Очень вкусный суп! На вкус шарики похожи на манные, с капустным послевкусием, потому как в супе есть два вида капусты. Смотрите, как приготовить суп с картофельными шариками! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.05.2016
Курица с овощами «Быстрая» 3.8
Приготовить вкусный обед или ужин очень легко и быстро поможет мой рецепт! Сегодня я подробно расскажу, как приготовить курицу с овощами «Быстрая», смотрите! Будет просто и очень вкусно. …далее
Добавил: Вика Василенко 15.06.2017
Алу Гоби 4.6
Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017
Цветная капуста, запеченная целиком 5.0
Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста — это еще более вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017
Икра из цветной капусты 4.9
Летом я стараюсь максимально разнообразить рацион овощами. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить икру из цветной капусты, очень вкусную! Сделать блюдо неповторимым поможет соевый соус и специи. …далее
Добавил: Вика Василенко 03.08.2017
Луковый суп «Пармантье» 4.6
Луковый суп «Пармантье» – это популярный французский крем-суп, обязательными ингредиентами которого являются лук, картофель и, конечно же, сливки. Обязательно приготовьте такой суп, вам понравится. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017
Цветная капуста в кляре с сыром 4.4
Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2016
Суп из цветной капусты «Весна в Раю» 4.3
Перед вами рецепт, как приготовить суп из цветной капусты «Весна в раю». Этот суп просто невероятный по вкусу и аромату, он получается очень нежным, легким и одновременно достаточно сытным. Попробуем? …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017
Жиросжигающий суп 4.6
Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. …далее
Добавил: Маргарита 03.11.2016
Грудка с цветной капустой 4.4
Комбинировать курицу с овощами стало традицией еще с прошлого века. Приятный вкус куриной грудки, тушенной с ломтиками цветной капусты, не оставит равнодушным даже самого привеледливого гостя. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2016
Гратен с цветной капустой и грибами 4.4
Гратен (au gratin) — общее название блюд, запеченных в духовке до образования румяной хрустящей корочки. Очень часто неотъемлемой составляющей является соус «Бешамель» или его вариации с добавками. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.10.2017
Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.7
Приготовьте цветную капусту в кляре в мультиварке! Приготовление не отнимет у вас много времени и не потребует больших финансовых затрат, а само блюдо получится очень вкусно! Готовим! …далее
Добавил: Antares 10.02.2014
Цветная капуста тушеная в мультиварке 4.3
Цветная капуста – очень ценный в плане питательности овощ. Из цветной капусты готовят много разных блюд, не только полезных, но и вкусных. Одно из таких блюд я предлагаю вам приготовить сегодня! …далее
Добавил: Antares 07.02.2014
Нежнейшая пицца без муки 5.0
Если вы большой любитель пиццы, но следите за фигурой и придерживаетесь правильного питания, то мой рецепт, как приготовить нежнейшую пиццу без муки, подойдет вам идеально. Обязательно попробуйте его! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.03.2017
Печенье из цветной капусты 4.0
Печенье из цветной капусты – идеальная альтернатива покупному печенью. Это закуска, которая вам не только не навредит, но и принесет пользу. Предлагаю и вам приготовить такое печенье, это вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.03.2017
Овощной гарнир 4.4
Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018
Цветная капуста с помидорами 4.5
Я открыла для себя цветную капусту, готовлю ее почти каждый день, хоть не любила ее с самого детства. Оказывается, столько вкусных блюд сущесвтует из нее! Предлагаю вам один из моих любимых рецептов. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты 4.1
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты — просто кладезь витаминов и микроэллементов. Этот суп одновременно насытит ваш организм энергией на долгий рабочий день и позаботится о фигуре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016
Восхитительный рис из цветной капусты 3.8
Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017
Цветная капуста с мясом и картошкой 4.3
Любите вкусное овощное рагу? А вы пробовали это блюдо в исполнении со свежей цветной капустой и сочной свининой? Я предлагаю приготовить цветную капусту с мясом и картошкой в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2016
Говядина с брокколи и цветной капустой 4.4
Сегодня предлагаю рассмотреть интересный вариант, как приготовить говядину с брокколи и цветной капустой. Это блюдо настолько питательное и полноценное, что накормить им можно всю семью. …далее
Добавил: Маргарита 16.09.2016
Цветная капуста целиком в духовке 4.9
Много различных блюд из цветной капусты я повидала, но этот рецепт цветной капусты целиком в духовке — настоящая бомба! Рекомендую попробовать 😉 …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Цветная капуста с яйцом и помидорами 4.6
Цветная капуста с яйцом и помидорами — простое в приготовлении блюдо, которое можно смело подавать на легкий обед или ужин. Голодного мужика, конечно, этим не накормишь 🙂 Но женщину — можно. …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Гратен из цветной капусты и брокколи 5.0
Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.11.2017
Капуста, маринованная с овощами на зиму 3.7
Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015
Цветная капуста тушеная 4.6
В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста — очень полезна; она богата витаминами и минералами. …далее
Добавил: Vikulia 22.08.2013
Крем-суп из цветной капусты 3.7
Французский крем-суп из цветной капусты прекрасно будет смотреться на вашем обеденном столе, да и для праздничных событий подойдет. Это не только вкусный, но еще и очень полезный суп — попробуйте! …далее
Добавил: Kaviansky 15.04.2013
Цветная капуста с куриным филе 4.7
Отличное сочетание вкуса, аромата и цвета, которое мы увидим в этом блюде, не оставит равнодушных. Сегодня у нас на ужин будет невероятно нежное филе курицы с сочной цветной капустой. …далее
Добавил: Dashuta 17.10.2013
Запеканка из цветной капусты в мультиварке 3.7
Полезные овощи можно готовить не только просто, но и очень вкусно. Убедиться в этом поможет рецепт приготовления запеканки из цветной капусты в мультиварке — отличный вариант блюда для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.06.2015
Овощное ризотто 5.0
Сегодня сделаем вкусное овощное блюдо по рецепту, как приготовить овощное ризотто. Уверяю вас, что оно такое же вкусное, как, например, с мясом или морепродуктами. Блюдо отлично подходит для гарнира. …далее
Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017
Индейка с овощами в рукаве 3.0
Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее
Добавил: Natali 29.11.2018
Цветная капуста в кляре в духовке 4.1
Для тех, кто старается ограничить употребление жареной пищи предлагаю отличную альтернативу — рецепт приготовления цветной капусты в кляре в духовке. Хрустящая, аппетитная и очень вкусная. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015
Цветная капуста, фаршированная фаршем 4.5
Если вы думаете, что знаете абсолютно все способы приготовления цветной капусты, то я сейчас вас сильно удивлю. Посмотрите рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, — такого вы не пробовали! …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Что можно сделать из цветной капусты: свежей, замороженной
Здравствуйте, сегодня мы поговорим о том, что можно сделать из цветной капусты. Ведь данный овощ очень полезен и имеет в своем составе множество витаминов, минералов, микроэлементов и веществ, которые сделают наш организм крепче, а вкус блюд ярче. Итак, приступаем.
Цветная капуста – как универсальный ингредиент
Благодаря своему полезному составу, капуста благоприятно влияет на рост и физическую активность. Поэтому ее настоятельно рекомендуют давать ребенку, из нее получаются хорошие заготовки на зиму, что в условиях «зимней депрессии» поможет восполнить в организме баланс витаминов и минералов.
Вариантов приготовления блюд из цветной капусты очень много! Ведь для стряпни можно использовать как свежий овощ, так и в маринадном соусе, или же просто замороженный в морозильнике.
Какой вид хранения и применения использовать — выбрать вам, решение принимайте сами. А мы, свою очередь расскажем вам, что можно приготовить из данного овоща.
Какие блюда можно приготовить из цветной капусты?
Здесь ограничение есть лишь в вашей фантазии и желании. Ведь цветная капуста очень хорошо подходит, как ингредиент в салат или диетическое блюдо.
Также очень полезными будут блюда для взрослых и детей, что не только сделает рацион разнообразным, но и полезным. О том, что можно приготовить расскажут наши рецепты.
1. Блюдо из отваренной капусты со специями и зеленью
Сейчас мы поделимся с вами, как приготовить вкусное и питательное блюдо.
Цветная капуста – 600 гр.
Винный уксус – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Специи по вкусу.
Отвариваете капусту в соленой воде. Сливаете воду, добавляете смесь чеснока и винного уксуса. Заправляете оливковым маслом, добавляете перец. Блюдо готово.
2. Цветная капуста, запеченная в духовке с брокколи
Блюда, приготовленные в духовке, очень питательны, полезны и сохраняют в себе максимальное количество витаминов и минералов. Сейчас мы расскажем, как приготовить цветную капусту и брокколи.
Брокколи и цветная капуста – по 600 гр.
Тертый сыр – по 100 гр. (швейцарский и российский).
Йогурт – 150 мл.
Мука – 1 ст.л.
Масло сливочное.
Специи по вкусу.
Приготовьте соус из йогурта, муки и сливочного масла. После добавляете сыр, перец и соль. Добиваемся однородной консистенции.
После чего, все переливаем в горшки для запекания, разогреваем духовку до 200 градусов, в горшки с соусом засыпаем капусту, запекаем в течение 20-25 минут.
3. Закуска с маринованной цветной капустой по-корейски
Нет ничего вкусней, чем закуска с маринованной цветной капустой по-корейски. Для приготовления потребуется:
Капуста цветная – 1 кг.
Перец острый и болгарский — 2 и 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 150 гр.
Растительное масло – 50 гр.
Уксус – 200 гр.
Кориандр – 1 ч.л.
Петрушка.
Приготовьте рассол, в то время, пока маринад будет закипать, приготовьте все ингредиенты, нарежьте, морковь натрите, цветную капусту отварите. После того, как рассол закипел, снимите его с огня и добавьте туда все компоненты. Смешайте. Все это поставьте в прохладное место на 12 часов. По истечению времени, можете подавать на стол.
Что можно приготовить из замороженной цветной капусты
Если вы смогли сделать заготовки на зиму, то вы сможете побаловать себя и своих близких ароматными, вкусными и полезными блюдами, в состав которых входит замороженная капуста.
Замороженную цветную капусту можно использовать при приготовлении разнообразных супов, рагу, запеканок, вторых блюд. В том числе в качестве начинки для пирожков и вареников. Все зависит от вашей фантазии и желания разнообразить ваше меню.
Теперь вы знаете, что можно сделать из свежей, замороженной и вареной цветной капусты! Желаем приятного аппетита!
Также на нашем сайте вы найдете рецепт — сочная и хрустящая цветная капуста в кляре.
Три королевских блюда из цветной капусты
Не побоимся сказать, что цветная капуста – настоящая вегетарианская королева. Еще и без глютена. Богата клетчаткой и содержит мало сахаров. Относится к семейству крестоцветных, о чудодейственные свойствах которого написано не мало слов. А уж по содержанию витамина С (примерно 70% от рекомендуемой суточной нормы) и витамина К (примерно 20% от рекомендуемой нормы) она с легкостью обойдет многих конкурентов.
Всем хороша цветная капуста. Только вот не всем по душе она в чистом виде. Поэтому мы решили рассказать, как еще можно приготовить цветную капусту. Да так, чтобы есть ее с наслаждением.
Запеченная целиком цветная капуста
Приготовленная в таком виде цветная капуста способна заменить традиционную дичь на праздничном столе. Заметная и умопомрачительно вкусная не оставит равнодушным никого.
Запекается при невысокой температуре, поэтому получается как приготовленная на пару. Здесь полет фантазии неисчерпаем. Можно сделать ее главным акцентом, а можно добавить другие овощи и получить полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
1 литр воды
2 ч.л. соли
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. паприки*
3 ч.л. растительного масла
*другие специи по желанию
Приготовление:
1. Обрезать листья с кочана капусты и подровнять кочерыжку.
2. В литре воды размешать 2 ч.л. соли и 2 ч.л. лимонного сока (пропорции даны на 1 литр воды, если кочан большой, сделайте больше маринада). Опустить капусту в воду так, чтобы она максимально покрылась водой.
3. Оставить мариноваться капусту минимум на 1 час. Так капуста наберет влагу и не будет сохнуть при выпекании.
4. Смешать растительное масло и специи в миске. Специи можно брать любые, какие нравятся. Для эффекта «зажарки» подойдет паприка или подкопченная паприка. Для золотистого цвета — куркума.
5. Смазать цветную капусту смесью из масла и специй.
6. Положить кочерыжкой вниз на противень для запекания. Налить на дно немного воды, чтобы капуста не припеклась и, чтобы создать необходимые условия для приготовления сочной капусты.
7. Запекать в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке около 30 минут. Готовность проверить ножом, если кочерыжка мягкая, значит, капуста готова.
Во время выпекания надо следить, чтобы вода из противня не выкипела. При необходимости долить воду. Можно сверху смазать пару раз капусту бульоном из противня.
Стейки из цветной капусты
Более простой, но не менее вкусный вариант запеченной цветной капусты – стейки. Всегда получаются красивыми и аппетитными.
Приготовление займет не более 20 минут.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
2 ч.л. специй
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Положить кочан капусты на доску кочерыжкой вниз и порезать поперек на стейки толщиной 1,5-2 см
2. Смазать противень растительным маслом и положить стейки.
3. Смазать стейки маслом и посыпать специями. Попробуйте добавить специи для курицы или мяса – вкус приятно удивит.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 10 минут. Готовность проверить ножом.
Подавать с любимым соусом.
Ягодный смузи из цветной капусты
Чаще всего основой в смузи выступает банан. Потому что дает густую, кремовую текстуру. С этим прекрасно справится и цветная капуста. Приготовленная на пару капуста легко измельчается. А за счет количества легко регулировать вязкость смузи. В отличие от банана цветная капуста имеет слабый вкус и не перебивает вкус других ингредиентов. Кроме того, заменяя банан на цветную капусту, снижается содержание сахара в смузи. И еще один приятный бонус – смузи будет иметь цвет добавленных в него ягод и не потемнеет со временем как в случае с бананом.
Ингредиенты:
1 стакан приготовленной на пару цветной капусты
1 стакан растительного молока
1/2-1 стакан ягод
1 ст.л. кокосового масла
Можно добавить: суперфуды в порошке 1 ст.л., семена 1-2 ст.л. (будьте готовы, что их вкус будет ощущаться сильнее, чем в смузи на основе банана)
Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты, измельчить в блендере.
2. Дать настояться 10-15 минут для более сливочного вкуса. “Сливочность” удобно регулировать растительным молоком из орехов кешью. Чем более жирное молоко добавить (его лучше приготовить самостоятельно), тем сливочнее будет вкус готового смузи.
Ни на вкус, ни на запах не почувствовать, что в смузи добавили капусту. Проверьте!
Блюда из цветной капусты – Рецепты из цветной капусты. Как приготовить цветную капусту
Цветная капуста – овощ во всех отношениях симпатичный. Красивая – можно приготовить любой супчик или украсить салат. Полезная – цветная капуста содержит почти рекордное количество витаминов и других полезных веществ, уступая лишь немного ближайшей своей родственнице брокколи. Вкусная – цветную капусту не любят лишь ярые противники овощей, коих, к счастью, меньшинство. Цветная капуста, быстрая в приготовлении, вы потратите максимум полчаса на приготовление практически любого блюда из цветной капусты, причём большая часть времени уйдет на подготовку продуктов.
Чтобы приготовить вкусные блюда из цветной капусты, для начала нужно правильновыбрать кочанчик. Выбирайте тяжёлые крепкие кочаны со свежими зелёными листьями. Соцветия капусты могут при этом быть не только белыми, но и сероватыми, кремовыми, жёлтыми, цвета слоновой кости, слегка зеленоватыми и даже фиолетовыми – всё зависит от сорта и условий выращивания. Единственное, чего не должно быть на головке цветной капусты – это чёрных пятен. Вам придётся изрядно помучиться, вырезая их, поэтому от такой покупки лучше отказаться.
Если вы решили приготовить отварную цветную капусту, лучше воспользоваться пароваркой – так в капусте сохранится больше полезных веществ. Нет пароварки? Припустите соцветия капусты в минимальном количестве воды, отвар при этом не выливайте, а используйте в приготовлении супа или соуса. Не держите готовую капусту в воде, она станет мягкой и потемнеет. Перед варкой можно выдержать цветную капусту в молоке или вообще сварить её в минеральной воде – так она наилучшим образом сохранит свой привлекательный внешний вид.
Вы можете приготовить самые разные блюда из цветной капусты: супы, салаты, запеканки, котлеты. Из цветной капусты готовятся быстрые и полезные гарниры, а на праздничный стол не стыдно поставить и фаршированную капусту – изумительное блюдо, которое готовится просто, быстро и выглядит при этом очень аппетитно. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию несколько блюд из цветной капусты, но это лишь малая толика рецептов, которые вы можете разнообразить, улучшить и изменить по своему вкусу.
Лёгкий салат из цветной капусты
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
3-4 помидора,
1-2 зубчика чеснока,
сметана, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде до полуготовности. Нарежьте помидоры ломтиками. Чеснок мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной.
Цветная капуста с орехами и чесноком
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
½ стак. грецких орехов,
¼ стак. винного уксуса,
1 ч.л. семян кориандра,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Опустите очищенный кочан цветной капусты в кипящую воду и отварите до готовности. Остудите и разберите на соцветия. Грецкие орехи раздавите ножом и раскрошите. Чеснок также раздавите лезвием ножа. Семена кориандра растолките в ступке или крупно смелите в кофемолке. Смешайте орехи, кориандр и чеснок, добавьте винный уксус и заправьте остывшую капусту.
Простой супчик из цветной капусты
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
1 ст.л. сливочного масла,
100 г сметаны,
1,5-2 ст.л. муки,
зелень, цедра лимона, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Разберите кочан капусты на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Разведите муку небольшим количеством воды и влейте в кастрюлю с капустой, помешивая, чтобы не образовались комки. Проварите ещё 5-10 минут, добавьте лимонную цедру на кончике ножа, сметану и сливочное масло. Снимите с огня, добавьте зелень и свежесмолотый перец по вкусу. Этот простой суп можно приготовить и на мясном бульоне.
Суп-крем из цветной капусты

Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
100 мл жирных сливок,
1 луковица,
1 картофелина,
1 ст.л. оливкового масла,
1 л овощного бульона,
соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Картофель и лук нарежьте кубиками и обжарьте в течение 1 минуты на оливковом масле. Добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, влейте горячий бульон и варите в течение 20 минут. Отложите несколько соцветий капусты для украшения. При помощи блендера пюрируйте суп, добавьте соль, перец и горячие сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по соцветию капусты, посыпьте молотым перцем и подайте.
Пряная цветная капуста с кунжутом по-индийски
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
1 ½ ст.л. топлёного масла,
1 ч.л. семян тмина,
2 луковицы,
4 сушёных перчика чили,
1-2 ч.л. семян кунжута,
1 зубчик чеснока,
4 см. корня имбиря,
1-2 зелёных острых перца,
2-3 ст.л. зелени,
щепотка куркумы,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Нагрейте топлёное масло на среднем огне, всыпьте семена тмина и жарьте их в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный лук, куркуму для цвета и соль, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета. Положите нарезанный красный чили, семена кунжута, раздавленный чеснок и половину натёртого имбиря и готовьте ещё минуту. Цветную капусту разберите на соцветия, добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3-5 минут, не более. Нарежьте зелёный чили, натрите оставшийся имбирь, добавьте в сковороду и увеличьте нагрев. Посолите по вкусу и обжаривайте до готовности. Подайте, посыпав зеленью.
Карри из цветной капусты с кешью
Ингредиенты:
1 маленький кочан цветной капусты,
1 стак. кокосового молока,
1-2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. соли,
1 красная луковица,
1 зубчик чеснока,
1/3 стак. воды,
1 стак. нарезанной стручковой фасоли,
⅓ стак. орехов кешью,
зелень.
Приготовление:
Вскипятите половину нормы кокосового молока в большой кастрюле на среднем огне, добавьте порошок карри и соль, перемешайте, чтобы не осталось комочков, и положите нарезанный лук и чеснок. Тушите в течение минуты, влейте оставшееся кокосовое молоко и воду и доведите до кипения. Добавьте стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Измельчите орехи кешью, добавьте к капусте и снимите с огня. Посолите по вкусу, добавьте порошок карри, если это необходимо, и подайте, посыпав зеленью. Если вам не удалось купить готовый порошок карри, приготовьте его сами: на среднем огне на сухой сковороде подсушите 4 сушёных перца чили, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. семян тмина, 1 ст.л. семян укропа, ½ ч.л. семян кардамона и ½ ч.л. бутонов гвоздики. Не пересушите и не сожгите ароматную смесь, достаточно всего 1-2 минут! После этого измельчите в кофемолке перец чили, а затем и остальные ингредиенты. К полученной смеси добавьте 1 с.л. куркумы и ½ ч.л. корицы. Просейте через сито и переложите в плотно закрывающуюся посуду.
Кус-кус с цветной капустой и брокколи (быстрое блюдо)
Ингредиенты:
½ кочана цветной капусты,
½ кочана брокколи,
7 стак. бульона,
1 стак. кус-куса,
3 ст.л. оливкового масла,
4 вяленых помидора,
50-70 г козьего сыра,
красный перец, соль, зелёный лук – по вкусу.
Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте до кипения бульон, оливковое масло и красный перец, всыпьте кус-кус и снимите с огня. Накройте крышкой и подождите 2 минуты. Затем выложите в кастрюлю разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи, перемешайте и снова накройте крышкой. Через 4-5 минут цветная капуста и брокколи станут достаточно мягкими. Разложите кус-кус по тарелкам, выложите поверх нарезанные вяленые помидоры, нарезанный кубиками козий сыр и зелёный лук.
Цветная капуста с нутом и булгуром

Ингредиенты:
½ кочана цветной капусты,
⅔ стак. булгура,
300 г варёного нута,
4 ½ стак. овощного бульона,
1 луковица,
½ стак. апельсинового сока,
200 г белокочанной капусты,
соль, оливковое масло.
Приготовление:
Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, добавьте булгур, нут и бульон. Посолите и доведите до кипения. Варите до готовности булгура, и, если смесь станет слишком густой, добавьте апельсиновый сок. Белокочанную капусту нарежьте длинными полосками, цветную разберите на соцветия, выложите капусту в сковороду, перемешайте и тушите до готовности. Подайте с тонко нарезанным красным луком, политым оливковым маслом.
Цветная капуста, фаршированная мясом
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
300 г фарша,
1 луковица,
150 мл сметаны,
2 ст.л. натёртого сыра,
зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Залейте кочан капусты, очищенный от листьев, холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Фарш соедините с измельчённым луком, зеленью и сырым яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Наполните капусту фаршем, заполняя все пустоты между соцветиями, переложите её в форму для запекания, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 220ºС, на 40-45 минут.
Котлеты из цветной капусты
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
2 яйца,
4 ломтика белого хлеба,
⅓ стак. сливок,
½ стак. муки,
перец, соль.
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и мелко нарубите ножом. Замочите в сливках белый хлеб. Белки отделите от желтков и взбейте. Желтки, размоченный белый хлеб и муку положите в капусту и перемешайте. Введите взбитые белки. Выкладывайте капустную массу ложкой и жарьте на растительном масле с обеих сторон.
Цветная капуста с мясом и нутом

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
300-400 г мяса,
1 стак. варёного нута,
1 луковица,
3 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
½ лимона,
3 ст.л. оливкового масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде почти до готовности. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите нарезанный чеснок и прогрейте до появления аромата. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки. Положите измельчённый лук, нарезанный дольками помидоры и уменьшите нагрев. Тушите в течение 20 минут до готовности мяса. Добавьте измельчённую зелень, соль и перец. В лимонном соке разведите 1 ст.л. муки, влейте в сковороду, перемешайте и дайте вскипеть. Снимите с огня, выложите капусту и нут в сковороду и аккуратно перемешайте.
Цветная капуста в сухарях
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
2-3 яйца,
панировочные сухари,
соль, перец, специи – по вкусу,
растительное масло – для фритюра.
Приготовление:
Цветную капусту, разобранную на соцветия, бланшируйте в кипящей воде в течение 5-10 минут и откиньте на дуршлаг. Разболтайте яйца с солью, перцем и специями по вкусу. Каждое соцветие окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.
Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:
1 крупный кочан цветной капусты,
1 банка зелёного горошка,
150-200 г сыра,
1 стак. сливок,
3 яйца,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипятке в течение 5-10 минут. Выложите капусту в форму для запекания вместе с горошком. Взбейте яйца со сливками, добавьте зелень и соль по вкусу и залейте капусту с горошком. Посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут. Эту простейшую запеканку можно приготовить с консервированной кукурузой, а также добавить мясо для сытности.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Цветная капуста замороженная рецепты приготовления. Как еще можно приготовить?
Цветная капуста замороженная рецепты приготовления. Как еще можно приготовить?
Основной рецепт приготовления замороженной цветной капусты можно дополнить различными вариациями, добавив те или иные ингредиенты. Например, вы можете добавить яйца и зеленый лук, кабачок и даже фасоль.
В кляре из яиц
Для приготовления мороженной цветной капусты в кляре понадобится смешать тройку взбитых яиц, стакан сметаны, немного муки и пряной соли. В эту смесь, которая и является кляром, обмакнуть слегка подтаявшую на сковороде капусту и снова продолжить ее обжаривать с небольшим количеством масла (подробнее про обжаривание цветной капусты можно узнать тут ). Воду или бульон в блюдо не наливать .
Еще один вариант приготовления в кляре – обвалять овощ в панировочных сухарях (более детально о рецепте цветной капусты жареной на сковороде в сухарях можно узнать в этом материале ).
Совет : Чтобы блюдо обрело более насыщенный вкус можно добавить перед тушением мелко нарезанный лук, предварительно обжарив его с маслом.
С яйцами
Цветная замороженная капуста с яйцом станет отличным завтраком , тем более вся готовка займет считанные минуты. Прежде всего мороженный овощ нужно оттаять на сковородке (7-10 минут). Когда капуста разморозится и слегка поджарится до легкой золотистой корочки, в нее нужно разбить 2 яйца и постоянно помешивая, доготовить блюдо, пока яичная масса не превратится в кусочки омлета.
Готовое блюдо можно посыпать свежей мелко порубленной зеленью и подать на стол.
Подробнее про цветную капусту с яйцом, жареную на сковороде можно узнать тут .
Замороженная цветная капуста рецепты пп. Польза и свойства продукта для похудения
Цветная капуста – это низкокалорийный продукт, богатый на витамины и минералы, который часто включают в диетическое меню. Рецепты на его основе сделают меню худеющего более разнообразным и полноценным.
Польза цветной капусты:
Энергетическая ценность 100 грамм овоща – 30 ккал. На расщепление капусты организм тратит больше калорий, чем получает.
Капуста богата на клетчатку, которая быстро и надолго утоляет голод, очищает ЖКТ от остатков пищи, продуктов распада, уменьшает концентрацию плохого холестерина.
Тартроновая кислота ускоряет сжигание жировой ткани.
Фолиевая кислота ускоряет усвоение элементов группы В, тогда нормализуется обмен жиров и углеводов, как следствие, вес снижается.
Омега 3 жирные кислоты снижают аппетит.
В 100 г продукта всего 0.3% жиров, 2.5% белков, 5.4% углеводов.
Внимание! Пищевые волокна цветной капусты более нежные, чем у белой, она легче переваривается, не перегружает пищеварительный тракт. Этот продукт включают в детское меню, ее можно употреблять при панкреатите, гастрите, нарушении желчеоттока и т. д. Овощ предупреждает онкологические болезни, улучшает функциональность сердца, состав крови, укрепляет кости, повышает иммунитет.
Источник: https://zelynyjsad.info/stati/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoy-cvetnoy-kapusty-oladi-iz-cvetnoy-kapusty
Пюре из замороженной цветной капусты для прикорма. Как приготовить и сколько варить цветную капусту для прикорма?
Такой полезный вкусный овощ, как цветная капуста, появляется в рационе всех грудничков во время введения овощного прикорма. Чем полезна данная овощная культура и как правильно приготовить блюда из нее для малыша?
Плюсы
Цветную капусту считают неаллергенным овощем, что обуславливает ее введение в детский рацион в числе из первых продуктов.
Прикорм цветной капустой рекомендуется детям, которые перебирают массу тела, а также мучаются от запоров и колик.
У цветной капусты приятный вкус.
Данный овощ легко усваивается в детском кишечнике, так как в нем меньше клетчатки, чем в других видах капусты.
Цветная капуста будет выступать для малютки источником минералов (кобальта, йода, калия, фосфора, железа, магния) и витаминов (в особенности С и А).
Растительные белки из такого вида капусты способствуют нормальной работе желчного пузыря и печени.
Употребление цветной капусты укрепляет сосудистые стенки и кости.
Данный овощ рекомендуется малышам с повышенным уровнем сахара.
О пользе цветной капусты для детей и взрослых смотрите в передаче «Жить здорово».
Минусы
Если дать цветную капусту малышу первого года жизни в слишком большом количестве, возможно появление сыпи, воспаление кишечника, нарушение функции почек и отрицательное воздействие на щитовидную железу.
С какого возраста можно давать?
Знакомство с цветной капустой происходит во время введения овощей в детский рацион в возрасте старше 6 месяцев. Такой овощ обычно вводят одним из первых. Если малыш пребывает на искусственном вскармливании, то ввести капусту в его меню можно на месяц раньше.
Ввод в рацион
Первая проба цветной капусты проводится в утреннее кормление. Малышу дают половинку или целую чайную ложечку пюре из этой овощной культуры. Если за весь день самочувствие малыша не ухудшилось, у него не появилась сыпь или жидкий стул, то на следующий день порцию можно увеличить вдвое. Постепенно добавляя все больше ложек пюре в порцию малыша, ее доводят до 50 г и больше. Через месяц в пюре начинают добавлять немного растительного масла.
Детям старше 8 месяцев пюрировать капусту уже не обязательно. Предложите им отварной овощ в качестве отдельного блюда или добавьте отдельные соцветия влибо в рагу.
Способы приготовления
Если капуста была куплена на рынке либо в магазине, ее перед приготовлением стоит подержать 4 часа в прохладной воде. Далее овощ тщательно промывают под проточной водой и разбирают на соцветия.
Сколько варить?
Помещенные в эмалированную кастрюльку в кипящую воду части цветной капусты следует варить около 7-10 минут. Соль для первых пюре из этого овоща не добавляется. В пароварке цветная капуста отваривается около 15 минут, а в мультиварке – 25 минут.
Как сделать пюре?
Отваренную до мягкости капусту можно измельчить блендером либо через ситечко, чтобы получить консистенцию кефира. Часто полученная измельченная цветная капуста излишне густая, поэтому в нее добавляют овощной отвар либо грудное молоко. Если малыш употребляет детскую смесь, ее тоже можно использовать для разведения пюре.
Брокколи и цветная капуста под сырным соусом
Для такого блюда, которым можно угостить малышей старше 8 месяцев, вам нужно взять:
50 г капусты брокколи;
50 г цветной капусты;
1 ст. ложку муки;
150 мл молока;
50 г сыра чеддер;
Лавровый листик.
Хорошо промытые овощи разъедините на маленькие соцветия и отварите на пару до мягкости примерно 5-8 минут, после чего измельчите капусту в пюре. Чтобы сделать соус, поместите в небольшую кастрюльку масло и муку, залейте молоком и добавьте лавровый лист. Доведенные до кипения ингредиенты соуса нужно постоянно мешать, ожидая загустения смеси. Сняв соус с огня и вытащив из него лавровый листик, добавьте тертый сыр и дождитесь его расплавления. Смешайте соус с овощным пюре и немного охладите, после чего можете давать ребенку.
Из такого количества продуктов вы получите 8 порций. Их можно хранить в условиях холодильника в течение суток, а также заморозить.
Как заморозить на зиму?
Замороженная капуста способна выручить в зимний период. Промытые соцветия следует просушить и сложить в пакет, после чего поместить в морозильную камеру. Замороженную капусту следует сразу же готовить, не размораживая.
Советы по выбору
Покупая цветную капусту в баночках от разных производителей детского питания, нужно посмотреть на саму тару (проверить ее герметичность) и на сроки годности. В составе такого питание должна быть лишь цветная капуста и вода.
Подбирая для приготовления детских блюд свежий овощ, нужно брать капусту, у которой отсутствуют видимые повреждения и черные пятна. Наличие пожелтевших листьев у кочана подскажут вам, что овощ несвежий. Свежую капусту можно положить в холодильник на срок до 5-10 дней.
Если мама покупает для ребенка замороженную капусту, следует обратить внимание на количество льда (если его много, то продукт уже размораживался) и сроки хранения.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Как приготовить замороженную цветную капусту в микроволновке. Замороженная цветная капуста в микроволновке. Сколько минут варить цветную капусту? Как приготовить цветную капусту в микроволновке
Если в распоряжении хозяйки на кухне имеется микроволновая печь, это значит, что у нее есть отличная возможность радовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Отличный выбор для вкусного ужина – цветная капуста. Овощ содержит в себе множество полезных микро и макроэлементов, витаминов. Благодаря использованию рецепта приготовления цветной капусты в микроволновке, блюдо получится не только вкусным, а и полезным.
Необходимые продукты
Рецепт цветной капусты в микроволновке включает в себя несколько простых и доступных для большинства хозяек продуктов:
Кочан цветной капусты.
100 мл растительного масла.
З зубчика чеснока.
Зелень и соль по вкусу.
Рецепт приготовления
Как приготовить цветную капусту в микроволновке? Процесс довольно простой и незатейливый. Для начала овощ нужно промыть холодной проточной водой. Затем, разделив кочан на соцветия, уложить в глубокую посудину для микроволновки, посолить, добавить нарезанный чеснок и полить растительным маслом. Если капуста не свежесобранная с грядки, в посудину следует добавить немного воды.
Перед тем, как отправить овощ в печь, посудину нужно накрыть крышкой. Время приготовления блюда на полной мощности составляет 15 минут. Если капусты много, время можно увеличить до 25 минут.
По окончанию данного отрезка времени, капусту извлекаем из микроволновки, посыпаем натертым сыром и отправляем еще минут на 5. В завершении, перед подачей на стол, готовое блюдо присыпаем мелко нарезанной зеленью.
Приготовление замороженной цветной капусты
В зимний период найти свежую цветную капусту довольно сложно. В этом случае, на помощь придет замороженная продукция, приготовленная хозяйкой с лета либо, купленная в магазине, как показано на фото. Предварительно овощ необходимо разморозить. Для этой цели рекомендуется использовать специальный режим в СВЧ печи. После разморозки, овощ промыть и уложить в жаропрочную, глубокую посуду. Отправляем капусту на 10 минут в печь для запекания при режиме наибольшей мощности.
Пока, овощ запекается, в отдельной посудине следует взбить венчиком 2 яйца и добавить 2/3 стакана молока. Перемешав смесь солим и перчим по вкусу. Полуготовый овощ заливаем подготовленной яично-молочной смесью, и посыпаем сверху натертым сыром. Вновь возвращаем замороженную цветную капусту в микроволновку еще на 7-10 минут, и устанавливаем режим гриль. Цветную капусту с яйцом в микроволновке, подают к столу с укропом, посыпанным сверху запеканки.
Рецепт со сметаной
Замороженная цветная капуста при правильном приготовлении будет полезной и вкусной, если к овощу добавить сметану. Для приготовления такой запеканки потребуется:
Пакет замороженного овоща.
200 гр сметаны.
Лук, морковь.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.
Пакет с замороженным овощем, который мы видим на фото, необходимо сварить до полуготовности. Затем, капусту выкладываем в глубокую емкость, приправляем смесью лука и моркови, припущенные на скороде в растительном масле. Солим, перчим блюдо, заливаем сметаной и отправляем в микроволновку на 20 минут. Для улучшения вкусовых качеств, сверху блюдо посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в микроволновку еще на 3 минуты.
Подавать запеканку можно с зеленью и другими сезонными овощами. Цветная капуста с сыром в микроволновке и со сметаной, вкусное и полезное блюдо, которое понравится детям и взрослым.
Таким образом
Каждая хозяйка знает, как приготовить вкусное блюдо из свежей или пакета замороженной цветной капусты. Процесс приготовления не требует особенных знаний.
Набор простых и доступных продуктов, наличие микроволновки и немого свободного времени, позволят хозяйке порадовать близких вкусным, питательным ужином.
Замороженная цветная капуста сколько варить. Сколько варить замороженную цветную капусту, чтобы не потерять её полезных свойств?
Почему цветную капусту считают царицей овощей, а великий писатель Марк Твен прозвал её растением «с высшим образованием»?
Такое звание продукт получил благодаря своим полезным свойствам, приятному внешнему виду и отменным вкусовым качествам, которые с достоинством оценили жители разных стран мира.
Цветную капусту используют в рецептах различных блюд как в свежем, так и в замороженном виде. Она является неотъемлемой частью здорового рациона.
При этом замороженный продукт считается практически таким же ценным, как и свежий.
Полезные свойства
Капуста – прекрасное средство от авитаминоза. Овощ является источником огромного числа полезных веществ минералов. По количеству витамина С растение опережает белокочанную капусту и цитрусовые.
Укрепляет иммунитет.
Полезна при заболеваниях сердца: укрепляет сосуды и костную ткань, улучшает кровообращение.
Полезна при проблемах с желудком, кишечником, почками.
Снижает холестерин в крови.
Применяется для профилактики раковых заболеваний.
Отличное средство для борьбы с лишними килограммами.
Ценность продукта целиком зависит от его качества. Покупая замороженную цветную капусту, не забудьте посмотреть на срок годности. Как правило, он не должен составлять более двух месяцев.
Чтобы хорошо рассмотреть состояние овощей, их лучше брать на развес или в прозрачном пакете. Соцветия капусты должны быть среднего размера и светлыми.
Наличие льда и снега на них свидетельствует о том, что продукт неоднократно размораживали и замораживали. Брать такие овощи не рекомендуется, так как пользы уже от них мало.
Особенности приготовления замороженной цветной капусты
За последние годы растение «с высшим образованием» заняло почётное место в кулинарии. Блюда из этого овоща очень аппетитные, сытные, полезные и к тому же еще и низкокалорийные.
Цветную капусту рекомендуется варить традиционным способом, а также с помощью современной бытовой техники: микроволновой печи, мультиварки, пароварки. Разберёмся, сколько времени займет приготовление овоща и какие нюансы термообработки продукта следует учесть.
Традиционный способ приготовления овощей
Замороженную капусту выкладывают на дно посуды и заливают подсоленной водой.
Кастрюлю ставят на конфорку, включённую на максимум.
Как только вода закипит, огонь следует убавить наполовину.
Оттого, сколько вы будете варить овощи, зависит конечный результат. Если не хотите, чтобы получилась каша, то после закипания подержите овощи на огне около 15 минут и выключайте.
Важный момент: готовьте цветную капусту без крышки. В противном случае она обретет после варки неприятный жёлтый оттенок.
По мнению специалистов, овощи правильно варить в эмалированной кастрюле. Медная, железная или алюминиевая посуда категорически не подходит, так как витамин С, соприкасаясь с ней, может полностью погибнуть.
Приготовление цветной капусты в микроволновой печи
Берётся специально предназначенная для этого агрегата посуда, на дно которой укладываются замороженные соцветия растения.
После этого заливаем столько воды, чтобы спрятались овощи, и накрываем ёмкость крышкой.
Включаем микроволновку на полную мощность.
Сколько времени требуется до полной готовности продукта? Приблизительно 7-9 минут.
Солить овощи будет более правильно после приготовления.
Готовим капусту в мультиварке на пару
Пищевая польза готового продукта напрямую зависит от того, сколько по времени овощ подвергается термической обработке. Чем больше, тем меньше остается витаминов.
Поэтому капусту рекомендуется варить на пару:
Замороженные овощи помещают в специальный лоток.
Чаша бытового прибора наполняется необходимым количеством воды.
После установки лотка закрывается крышка и выбирается необходимый режим работы мультиварки.
Цветную капусту следует варить до готовности не менее получаса.
Особые рекомендации
В овоще погибнет меньше витаминов, если его положить в кастрюлю после закипания воды.
Продукт останется после варки белоснежным, если добавить лимонный сок или кислоту.
Капуста будет вкуснее, если её готовить на минеральной воде.
Старайтесь максимально сократить время тепловой обработки продукта. Такая капуста принесёт организму максимально возможную пользу. При подаче блюдо рекомендуется посыпать зеленью и дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!
Видео замороженная цветная капуста в кляре
Рецепты блюд из цветной капусты.
Предлагаем Вашему вниманию рецепты некоторых блюд, которые можно приготовить из цветной капусты: приготовление цветной капусты в кляре, цветная капуста в панировочных сухарях, цветная капуста запеченная, пудинг из цветной капусты, салат из цветной капусты.
Приготовление цветной капусты в кляре.
Возьмите плотную белую головку цветной капусты и положите её на полчаса в подсоленную воду. После чего промойте, залейте горячей водой, посолите и поставьте варить на 25 минут. Ваша капуста готова, когда нож свободно входит в её кочерыжку.
Положите капусту на дуршлаг кочерыжкой вниз, чтобы стекла вода. Остывшую капусту разберите на кочешки. Приготовьте тесто из 4 яиц, 300 г сметаны, 200 г муки, соды и соли по щепотке, сахара по вкусу. Разогрейте сковороду с куском сливочного масла.
Каждый кочешок насадите на вилку и обмакните в тесте. Жарьте на сковороде в раскаленном масле.
Цветная капуста в панировочных сухарях.
Это несложный скорый рецепт из цветной капустой. Подготовьте цветную капусту, как описано в предыдущем рецепте. Охлаждённые кочажки пересыпьте панировочными сухарями со всех сторон. Быстро поджарьте на раскалённой сковороде с маслом. Можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Салат из цветной капусты.
Слегка отварите цветную капусту, как описывалось ранее. Охладите её и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, измельченные орехи. Заправьте салат оливковым или другим растительным маслом.
Цветная капуста запеченная.
Приготовьте соус. 1 ст. ложку муки пожарьте с 1 ст. ложкой сливочного масла. Постепенно, размешивая, влейте стакан горячего молока. Непрерывно помешивая, варите на слабом огне 10 минут. Незадолго до окончания варки посолите. Цветную капусту отварите, как описано выше, не разбирая на кочешки. Выложите её кочерыжкой вниз на смазанную маслом сковороду. Залейте соусом средней густоты. Сверху натрите сыр и сбрызните маслом. Поставьте в духовку на 15 минут. Запеченная цветная капуста готова.
Пудинг из цветной капусты.
Подготовьте кочан цветной капусты, как описывалось ранее. Когда он остынет, протрите его сквозь сито или пропустите через мясорубку. Приготовьте соус из 1 ст. ложки муки, слегка пережаренной с 1 ст. ложкой масла, и 1 стакана горячего молока или капустного отвара. Соус не должен содержать комочков. Смешайте соус, протертую капусту, 3 желтка, чайную ложку сливочного масла, соль, 3 взбитых в пену белка. Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите смесь в форму. Сверху посыпьте сыром или панировочными сухарями. Сбрызните маслом. Запекайте в нежаркой духовке пока пудинг не подрумянится. Перед подачей на стол пудинг полейте маслом.
Приятного аппетита!
Читайте ещё о капусте:
Уход за капустой. Выращивание капусты в открытом грунте. / Болезни и вредители капусты. / Капуста белокочанная и её свойства. / Капуста белокочанная ранняя. Выращивание рассады. / Выращивание ранней белокочанной капусты. / Среднеспелая капуста. Выращивание. / Позднеспелая капуста. Выращивание. / Краснокочанная капуста: выращивание, свойства. / Цветная капуста: выращивание, уход, полезные свойства. / Капуста брокколи. / Брюссельская капуста. / Капуста кольраби. / Пекинская капуста. / Савойская капуста.
Рецепты блюд из капусты:
Cалат из белокочанной капусты. / Щи со свежей капустой. / Квашеная капуста. / Блюда из краснокочанной капусты. / Блюдо из брокколи и цветной капусты. / Запеченная брюссельская капуста. / Салат из капусты кольраби. / Кольраби с морковью и другие блюда. / Блюда из пекинской капусты: салат с огурцом, салат “Цезарь” и др. / Салат и голубцы из савойской капусты.
«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел
Если статья показалась вам полезной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:
< Предыдущая Следующая >
45+ лучших рецептов цветной капусты — Как приготовить цветную капусту
Кэт Вирсинг
Цветная капуста стала звездой вегетарианских продуктов в этом году благодаря своей магической силе в качестве заменителя с низким содержанием углеводов. Эти рецепты покажут вам, как приготовить цветную капусту, рис, тесто для пиццы и многое другое в домашних условиях. Кроме того, вы можете найти рецепты, которые понравятся вегетарианцам, например, цельнозерновую цветную капусту, достойную праздника.Чтобы узнать больше о овощах, ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами жареных овощей.
Просмотр галереи 49 Фото
1 из 49
Цветная капуста
Они могут быть лучше, чем настоящие.
Получите рецепт в Делише.
2 из 49
Жареная цветная капуста
Прежде чем сойти с ума, вы должны научиться жарить, тушить и готовить на пару.
Получите рецепт в Делише.
3 из 49
Цветная капуста с рисом
Используйте эту более здоровую альтернативу везде, где обычно есть рис!
Получите рецепт в Делише.
4 из 49
Жареный сыр из цветной капусты
Такой цветной капусты у вас еще не было!
Получите рецепт в Делише.
5 из 49
Пюре из цветной капусты
Картошку не пропустите.
Получите рецепт в Делише.
6 из 49
Макароны с цветной капустой и сыром
Как вы могли пропустить пасту, намазавшись сырно-сливочным соусом?
Получите рецепт в Делише.
7 из 49
Сырный мексиканский рис Cauli
Мгновенный выбор по будням.
Получите рецепт в Делише.
8 из 49
Цветная капуста Bang Bang
Веганский рецепт, который может понравиться каждому.
Получите рецепт в Делише.
9 из 49
Суп из цветной капусты и лука-порея
Суп из цветной капусты на ф (LEEK).
Получите рецепт в Делише.
10 из 49
Жареная цветная капуста с курицей
Это самый аппетитный овощ, который когда-либо видел.
Получите рецепт в Делише.
11 из 49
Загруженный салат из цветной капусты
Картофельный салат с низким содержанием углеводов.
Получите рецепт в Делише.
12 из 49
Запеченная с цветной капустой Зити
Не пропустите итальянскую кухню только потому, что вы сокращаете количество углеводов.
Получите рецепт в Делише.
13 из 49
Начинка из цветной капусты с низким содержанием углеводов
Цветная капуста заменит хлеб в низкоуглеводной начинке вашей мечты.
Получите рецепт в Делише.
14 из 49
Похлебка из цветной капусты с беконом
Если вы хотите, чтобы эта сытная похлебка была полностью овощной, откажитесь от бекона и замените его двумя столовыми ложками оливкового масла.
Получите рецепт в Делише.
15 из 49
Цветная капуста в беконе
Просто немного фаршированного шпинатом.
Получите рецепт в Делише.
16 из 49
Жареная цветная капуста по-корейски
Это блюдо готовится из теста для темпуры.
Получите рецепт в Делише.
17 из 49
Запеченная цветная капуста
Цветная капуста — молодой картофель.
Получите рецепт в Делише.
18 из 49
Цветная капуста с пармезаном
Это сэкономит вам слишком много калорий.
Получите рецепт в Делише.
19 из 49
Пюре из цветной капусты
Низкоуглеводная сторона, которая вам нужна прямо сейчас.
Получите рецепт в Делише.
20 из 49
Запекать тако из цветной капусты
Низкоуглеводный способ утолить жажду тако во вторник.
Получите рецепт в Делише.
21 из 49
Загруженная цветная капуста на гриле
Кому нужна говядина, когда у вас есть стейки из цветной капусты?
Получите рецепт в Делише.
22 из 49
Цветная капуста Бенедикт
Коричневые котлеты из цветной капусты = #brunchgoals.
Получите рецепт в Делише.
23 из 49
Цветная капуста на День Благодарения
Если есть подливка, никто не пропустит картошку.
Получите рецепт в Делише.
24 из 49
Низкоуглеводные пироги с курицей
Из рисуемой цветной капусты получается более здоровая корочка для пирога.
Получите рецепт в Делише.
25 из 49
Суп из цветной капусты
Минимум ингредиентов и ТОННЫ аромата.
Получите рецепт в Делише.
26 из 49
Укусы цветной капусты буйвола
Эта цветная капуста абсолютно желтая.
Получите рецепт в Делише.
27 из 49
Жареная цветная капуста в бальзамической глазури
В любой день мы возьмем это безумно ароматное веганское блюдо вместо жареного цыпленка.
Получите рецепт в Делише.
28 из 49
Хлеб с цветной капустой и чесноком
Совершенно вкусный несладкий хлеб без вины.
Получите рецепт в Делише.
29 из 49
Хаш на завтрак с низким содержанием углеводов
Вы даже не пропустите углеводы.
Получите рецепт в Делише.
30 из 49
Печенье из цветной капусты и чеддера со сливочно-томатным супом и базиликом
Может ли быть более идеальная пара в уютную ночь?
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Лучший рецепт жареной цветной капусты — Как приготовить цветную капусту
Эмили Хлавац Грин
Цветная капуста слишком легко отодвигается от нежелательного овоща.Мы здесь, чтобы сказать, что те, кто утверждает, что не любит цветную капусту, просто не сделали ее должным образом. Цветная капуста — фаворит на кухне Delish Test Kitchen, и не только потому, что она может превращаться в макароны с сыром или липкую цветную капусту с медом и чесноком. Потому что в напряженные дни приятно находиться на кухне, чтобы добавлять в салаты или есть прямо с противня. Если вам все еще нужно убедить вас, вот лучшие способы приготовить цветную капусту.
Жарить.
Наш личный любимый способ приготовить цветную капусту — это запечь ее.Смешайте его с оливковым маслом, солью, перцем и любыми другими желаемыми приправами и разложите на противне, не переполняя его! Выпекайте при 425 ° около 35 минут. Цветная капуста станет хрустящей снизу и почти карамелизируется. Это самый захватывающий способ сделать это.
Sautée it.
Быстрый и простой способ приготовить цветную капусту, при этом сохраняя при этом много аромата. При обжаривании цветная капуста станет хрустящей, и она будет вкусна в салатах или в качестве заправки супа из цветной капусты.Добавьте оливковое масло в большую сковороду и готовьте цветную капусту на среднем огне, периодически помешивая, пока вилка не станет мягкой. В зависимости от размера цветков цветной капусты это займет около 10 минут.
Готовьте на пару.
Если вы пытаетесь сохранить здоровье, лучше всего приготовить на пару. Простой способ без пароварки — поместить соцветия цветной капусты в глубокую неглубокую сковороду и добавить около 1/4 стакана воды. Накройте крышкой и дайте цветной капусте париться около 10 минут или пока вилка не станет мягкой.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 50 минут
1
Крупнокочанная цветная капуста, нарезанная мелкими соцветиями
2 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/4 чайная ложка
хлопья измельченного красного перца
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для запекания
Разогрейте духовку до 425 °. Выложите цветную капусту ровным слоем на большом противне, стараясь не переполнять форму. Сбрызнуть маслом и перемешать с хлопьями красного перца, солью и перцем.
Выпекать до золотистого цвета и слегка обугленного дна, 35–40 минут.
Для тушения
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.Работая порциями, добавьте цветную капусту и готовьте, периодически помешивая, пока вилка не станет мягкой, примерно 10 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.
Для приготовления на пару
В сковороде с глубокими стенками на среднем огне добавьте цветную капусту. Налейте примерно 1/4 стакана воды и накройте крышкой. Дайте пару, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 10 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.
Эмили Хлавац Грин
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт цветной капусты с пармезаном — Как приготовить цветную капусту Parm
Куриный пармезан абсолютно невероятный, но он может стоить вам много калорий. Если вы пытаетесь быть здоровым, но действительно жаждете хорошей итальянской еды, приготовьте это вегетарианское каули Parm. Вы не будете разочарованы.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 0 минут
1
крупногабаритная цветная капуста, стебель обрезан и нарезан вертикально на доски толщиной 1 дюйм
3 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
1/4 c.
тертый пармезан, разделенный на части
1 c.
тертый сыр моцарелла
1/4 c.
листа базилика, большие рваные
Хлопья красного перца измельченные
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 425 °. Выложите цветную капусту одним слоем на противне с бортиками и смажьте обе стороны маслом.Приправить солью и перцем.
Запекать, перевернув один раз, пока цветная капуста не станет мягкой и золотистой, около 35 минут. Вынуть из духовки и полить каждый стейк из цветной капусты соусом маринара. Посыпать моцареллой и половиной пармезана.
Переключите духовку на жарку и обжарьте цветную капусту, пока сыр не станет пузырчатым и золотистым в местах, примерно 3 минуты. Подавать с оставшимся пармезаном, листьями базилика и хлопьями красного перца.
Парк Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Нож шеф-повара Wusthof, $ 149; amazon.com
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший хумус из цветной капусты — Как сделать вкусный хумус из цветной капусты.com
Обжарка цветной капусты придает этому соусу богатый и ореховый вкус, несравнимый с любым хумусом, который вы когда-либо пробовали в магазине. Если вы хотите пойти дальше, поджарьте и чеснок!
Хотите попробовать приготовить обычный хумус? Мы любим наш хумус с кремом и чесноком!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Время приготовления: 0 часы 20 минут
Общее время: 0 часы 35 год минут
1
крупный кочан цветной капусты, нарезанный соцветиями
1/4 c.
масло оливковое, дробленое
Перец черный свежемолотый
щепотка кайенского перца
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 425 °. На большом противне перемешайте цветную капусту с маслом и приправьте солью и перцем. Выпекайте 20-25 минут, пока цветная капуста не станет очень нежной. Дать немного остыть.
Смешайте жареную цветную капусту, тахини, лимонный сок, мед и чеснок в большом кухонном комбайне со стальным лезвием. Обработайте почти до однородной массы. Проверьте наличие приправ, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Постепенно добавляйте масло по столовой ложке, пока не получите желаемую консистенцию.
Перелейте в неглубокую сервировочную миску. Посыпать петрушкой и кайенским перцем. При желании сбрызните оливковым маслом. Подавать с чипсами из лаваша.
Челси Лупкин
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт цветной капусты Буффало — Ложка, вилка, бекон
, автор: Jenny Park · Опубликовано: 11 января 2021 г. · Изменено: 30 января 2021 г.
Вкусный рецепт запеченной цветной капусты буйвола, простой в приготовлении и очень приятный.Это отличная вегетарианская закуска для игрового дня, от которой вы можете почувствовать себя хорошо!
Мы большие поклонники цветной капусты, и наш рецепт запеченной цветной капусты Буффало — это блюдо, которым мы так рады поделиться! Это восхитительный рецепт, из-за которого укусы почти не теряют вкуса!
Этот рецепт не только подходит для вегетарианцев, но он еще и запечен, а не жарен, так что он даже немного лучше для вас!
Что такое цветная капуста буйвола?
Цветная капуста буйвола — вегетарианская версия крыльев буйвола.По нашему рецепту цветной капусты буйвола, наши соцветия цветной капусты с коркой панко запекаются до получения легкой румяной корочки и хрустящей корочки. Затем соцветия осторожно перемешивают с соусом из буйволиного молока.
Рецепт цветной капусты буйвола, важные ингредиенты, на которые следует обратить внимание
рисовая мука — это одна из моих любимых видов муки, которую я использую, когда вы пытаетесь максимизировать хруст, не создавая толстого покрытия
крахмал тапиоки — помогает сохранить более длительный хруст, а также помогает покрытию прилипать к цветной капусте
яйцо — также помогает общему покрытию прилипать к цветной капусте, без того, чтобы все упало при покрытии буйволиным соусом
панировочные сухари панко — дают лучший хруст над простой панировочные сухари, особенно при выпечке
соус из буйвола — Недавно мы опубликовали очень простой рецепт соуса из буйвола! Мы много играли с пропорциями ингредиентов и думаем, что у нас получилось!
Как приготовить рецепт из цветной капусты буйвола
Процесс
Разогрейте духовку до 400˚F.Застелите противень кулинарным спреем и отложите в сторону.
Налейте немного панко в кухонный комбайн и перемешайте до мелкого помола.
Добавить молотый панко к другой половине и перемешать. Отложите в сторону.
Положите рисовую муку, крахмал тапиоки, чесночный порошок, луковый порошок, сухую горчицу и соль в большую миску и взбейте.
Добавьте пахту и яйцо и взбейте до однородного состояния и без комков.
Добавьте соцветия цветной капусты в тесто и складывайте, пока все кусочки не будут полностью покрыты.
Работая небольшими партиями, удалите соцветия цветной капусты из теста, стряхивая как можно больше излишков теста. Перенести соцветия на панко и равномерно покрыть.
Стряхните излишки панко и перенесите покрытые глазурью соцветия на подготовленный противень, расположив каждый кусок на расстоянии от 1/2 до 1 дюйма.
После того, как все соцветия цветной капусты будут покрыты и нанесены на противень, опрыскайте кулинарным спреем до полного покрытия.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Запекать соцветия в духовке, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
Налейте немного буйволиного соуса в миску и добавьте несколько соцветий. Аккуратно перемешайте соцветия, пока они не станут равномерно и слегка покрыты. Чем плотнее покрытие, тем менее хрустящей будет ваша цветная капуста буйвола. (В качестве альтернативы, используйте кисточку для выпечки, слегка смажьте каждый цветочек соусом, чтобы получить более хрустящий результат). Повторяйте, пока не покроете все соцветия.
Переложите соцветия обратно на противень и запекайте еще 4 минуты.
Переложите цветную капусту буйвола на блюдо.Посыпать цветную капусту нарезанным зеленым луком.
Посыпать зеленым луком и подавать!
Инструменты, которые вам понадобятся
Советы и приемы для достижения успеха
Добавление яйца в жидкое тесто поможет покрытию прилипнуть к цветной капусте.
Обработка половины панко в кухонном комбайне для получения более мелкой крошки также поможет панко не упасть с цветной капусты после запекания. Оставив другую половину крупной, вы получите хрустящую внешность.
Действительно стряхните как можно больше излишков жидкого теста и панко во время дноуглубительных работ, чтобы создать тонкое и ровное покрытие и предотвратить липкое покрытие .
Нанесение соуса на соцветия цветной капусты (аналогично тому, как соус жареной курицы по-корейски) также поможет сохранить панировку на цветной капусте. Если у вас мало времени, можно аккуратно перемешать соус и цветную капусту в панировке небольшими порциями, хотя часть хрустящей корочки будет потеряна с более толстым слоем соуса.
Чтобы максимизировать хруст , просто пропустите покрытие соусом и дополнительный этап выпечки и полейте соусом из буйволиного молока ИЛИ подавайте соус из буйвола в качестве соуса для макания.
Можно ли заморозить рецепт цветной капусты буйвола?
Да, вы можете заморозить наш рецепт цветной капусты буйвола! Как только соцветия будут полностью покрыты, переложите на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и поместите в морозильную камеру до полного замораживания соцветий.Затем переложите замороженные соцветия в закрывающийся пакет для заморозки, удалив как можно больше воздуха перед запечатыванием, и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
до разогрейте, разогрейте духовку до 425˚F. Переложите замороженную цветную капусту на противень на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и запекайте 25 минут. Выньте противень из духовки, опрыскайте соцветия кулинарным спреем и верните в духовку еще на 15-20 минут или пока не подрумянятся и не станут мягкими. Вынуть соцветия из духовки и смазать соусом из буйволиного молока.
Можно ли приготовить цветную капусту буйвола во фритюрнице?
Да! Чтобы обжарить на воздухе по нашему рецепту цветной капусты буйвола: установите фритюрницу на 375˚F и жарьте на воздухе около 10 минут (это может быть сделано партиями, в зависимости от размера фритюрницы). Затем обжаривайте еще 2 минуты, пока не залите соусом.
При использовании из замороженных обжаривайте на воздухе в течение 12-14 минут. Затем еще 2 минуты один раз в соусе.
Другие рецепты из цветной капусты, которые вам понравятся:
Ознакомьтесь с нашей веб-историей о цветной капусте Буффало!
Рецепт цветной капусты буйвола
Восхитительный рецепт запеченной цветной капусты буйвола, простой в приготовлении и очень сытный.Это отличная вегетарианская закуска для игрового дня, от которой вы можете почувствовать себя хорошо!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 22 минуты
Общее время: 37 минут
Порций: 6
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 400˚F. Застелите противень кулинарным спреем и отложите в сторону.
Вылейте половину панко в кухонный комбайн и взбивайте до мелкого помола.
Добавить молотый панко к другой половине и перемешать. Отложите в сторону.
Положите рисовую муку, крахмал тапиоки, чесночный порошок, луковый порошок, сухую горчицу и соль в большую миску и взбейте.
Добавьте пахту и яйцо и взбейте до однородного состояния и без комков.
Добавьте соцветия цветной капусты в тесто и складывайте, пока все кусочки не будут полностью покрыты.
Работая небольшими партиями, удалите соцветия цветной капусты из теста, стряхивая как можно больше излишков теста.Перенести соцветия на панко и равномерно покрыть.
Стряхните излишки панко и перенесите покрытые соцветия на подготовленный противень, расположив каждый кусок на расстоянии от 1/2 до 1 дюйма. Как только все соцветия цветной капусты будут покрыты, на противне сбрызните кулинарным спреем, пока они не покроются. Добавить соль и перец по вкусу.
Запекайте соцветия в духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Вынуть соцветия из духовки и охладить около 2 минут.
Налейте 1/3 соуса в миску и добавьте 1/3 соцветий.Аккуратно перемешайте соцветия, пока они не станут равномерно и слегка покрыты. Чем плотнее покрытие, тем менее хрустящей будет ваша цветная капуста буйвола. (В качестве альтернативы, используйте кисточку для выпечки, слегка смажьте каждый цветочек соусом, чтобы получить более хрустящий результат). Повторяйте, пока не покроете все соцветия.
Переложите соцветия обратно на противень и запекайте еще 4 минуты.
Переложите цветную капусту буйвола на блюдо. Посыпать цветную капусту нарезанным зеленым луком и сразу же подавать с соусом из сыра ранчо или голубым сыром.
ПРИМЕЧАНИЯ
Советы и приемы для достижения успеха
Добавление яйца в жидкое тесто поможет покрытию прилипнуть к цветной капусте.
Обработка половины панко в кухонном комбайне для получения более мелкой крошки также поможет панко не упасть с цветной капусты после запекания. Оставив другую половину крупной, вы получите хрустящую внешность.
Действительно стряхните как можно больше излишков жидкого теста и панко во время дноуглубительных работ, чтобы создать тонкое и ровное покрытие и предотвратить липкое покрытие .
Нанесение соуса на соцветия цветной капусты (аналогично тому, как соус для жареной курицы по-корейски) также поможет сохранить панировку на цветной капусте. Если у вас мало времени, можно аккуратно перемешать соус и цветную капусту в панировке небольшими порциями, хотя часть хрустящей корочки будет потеряна с более толстым слоем соуса.
Чтобы сохранить максимальный хруст , просто пропустите покрытие соусом и дополнительный этап выпечки и полейте соцветия буйволиного соуса ИЛИ подавайте буйволиный соус на стороне в качестве соуса для макания.
Замораживание
Чтобы заморозить : Следуйте инструкциям по рецепту, пока соцветия не будут полностью покрыты панко. Затем переложите соцветия на выстланный пергаментом противень на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и поместите в морозильную камеру, пока соцветия полностью не заморозятся. Переложите замороженные соцветия в закрывающийся пакет для заморозки, удалив как можно больше воздуха перед запечатыванием, и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Для разогрева: Разогрейте духовку до 425˚F.Переложите замороженную цветную капусту на противень на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и запекайте 25 минут. Выньте противень из духовки, опрыскайте соцветия кулинарным спреем и верните в духовку еще на 15-20 минут или пока не подрумянятся и не станут мягкими. Вынуть соцветия из духовки и смазать соусом из буйволиного молока.
Использование фритюрницы
Установите фритюрницу на 375˚F и жарьте на воздухе около 10 минут (возможно, это нужно будет делать партиями, в зависимости от размера фритюрницы).Затем обжаривайте еще 2 минуты, пока не залите соусом.
При использовании из замороженных обжаривайте на воздухе от 12 до 14 минут. Затем еще 2 минуты один раз в соусе.
Калорийность: 176 ккал Углеводы: 30 г Белок: 7 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33 мг Натрий: 1611 мг Калий: 307 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 162 МЕ Витамин C: 28 мг Кальций: 104 мг Железо: 1 мг
КУХНЯ: АМЕРИКАНСКАЯ
КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: запеченная цветная капуста буйвола, рецепт цветной капусты
КУРС: Закуска
ДИЕТА: Вегетарианская
простых рецептов из цветной капусты — Olivemagazine
Цветная капуста: это один из самых модных овощей, которые вы можете есть прямо сейчас.А еще один из самых вкусных! Попробуйте наши вегетарианские блюда в середине недели и легкие развлекательные блюда, представленные ниже.
Хотите подать цветную капусту на званом ужине? Попробуйте наши рецептов стейков из цветной капусты или целиком жареных идей из цветной капусты . Если вам нужны более яркие овощные блюда, ознакомьтесь с нашими рецептами брокколи, рецептами капусты и рецептами фенхеля.
Несколько быстрых фактов: цветная капуста относится к семейству капустных, и хотя она почти всегда белая, вы также можете найти фиолетовые и зеленые сорта.Он доступен круглый год, но лучше всего с декабря до середины апреля; выбирайте цветную капусту с ярко-белыми головками (без обесцвечивания) и четкими зелеными листьями.
Рис с цветной капустой
При измельчении в кухонном комбайне цветная капуста напоминает мелкие зерна, которые можно использовать вместо риса или кускуса. Вы можете жарить его, жарить или запекать в микроволновой печи — это быстрая и здоровая альтернатива углеводам.
Отлично подходит для овощных и белковых мисок.Обжарьте рис с цветной капустой в масле с солью, перцем и, если хотите, с добавлением трав или специй. Перелейте в миску и положите сверху жареную курицу, жареные овощи, чечевицу, фасоль, нут, несколько семян и ложку йогурта или гуакамоле, и вы получите суперполезный обед, богатый белками.
Лучшие рецепты из цветной капусты
Оладьи из цветной капусты
В Украине в кляре жарят все, от шницеля до целой речной рыбы. Здесь лечат цветную капусту.Из этих простых оладий с простым соусом можно приготовить отличные закуски, готовые всего за 25 минут.
Корма из цветной капусты жареная
Ознакомьтесь с нашим рецептом вегетарианской кормы с жареной цветной капустой. Этот низкокалорийный рецепт карри готов всего за 30 минут, он идеально подходит для легкого ужина в середине недели.
Суп из цветной капусты со специями
Ознакомьтесь с нашим рецептом кремового супа со специями. Этот простой овощной суп низкокалорийный и готовится менее чем за час.
Бургеры со стейком и острым соусом
Оцените наши легкие во фритюре стейки из цветной капусты с слегка поджаренными булочками чиабатта.Приготовьте эти супер простые вегетарианские гамбургеры для быстрого ужина на четверых.
Спагетти из цветной капусты, анчоусов и изюма
Получите максимум удовольствия от цветной капусты в этой низкокалорийной пасте с слегка поджаренными кедровыми орешками и сладким копченым перцем.
Лучший сыр из цветной капусты
Сыр Cauli. Пожалуй, один из героев британской кухни. Неужели это действительно жареный ужин, если на столе нет супер-сырного, покрытого хрустящей корочкой горячего сыра из цветной капусты? Вы можете возразить, что это легко сделать, но следуйте этим полезным советам, чтобы сделать это нереально.
Стейки из цветной капусты с каперсами
Хрустящие маслянистые каперсы поливают нежными карамелизованными стейками из коли. Нет, мы не говорим, что они на вкус как стейк, но они и так же хороши!
Испанский рис каули
Пряный и дымный чоризо, сочные креветки и острый перец делают его быстрой, но не менее хорошей альтернативой рисовому варианту.
Карри из цветной капусты и бананов
Банан, неожиданный ингредиент этого веганского карри из цветной капусты, придает сладость и делает соус более густым.Это немного секретное оружие, так как из него получается сливочное, успокаивающее блюдо.
Жареная цветная капуста харисса с теплым кориандровым хумусом и дуккой
Кусочки жареной розовой и цветной капусты с хариссой, подаются с теплым хумусом и суперпростой домашней дуккой.
Укусы цветной капусты Tajín
Тажин — классическая мексиканская приправа из лайма, перца чили и соли. Он так хорошо работает на этих более ярких кусочках стручковой капусты с охлаждающей сметаной.
Крылышки Buffalo cauli с соусом из голубого сыра
Попробуйте наши вегетарианские крылышки буйвола с цветной капустой и сливочным соусом из голубого сыра. Сделайте эти легкие крылышки для более вкусной вегетарианской закуски.
Целая цветная капуста тандури с рисовым салатом с драгоценными камнями
Оцените эту приправленную индийскими специями целую обжаренную цветную капусту с воздушным рисом, зернами граната и хрустящими фисташками. Этот ароматный рецепт делает из овощей эффектное блюдо, которое можно подать друзьям и близким на следующем барбекю.
Жареная цветная капуста с куркумой и маслом с розовым маринованным луком
Сливочный соус тахини и розовый маринованный лук делают его универсальным основным блюдом, закуской или гарниром.
Шаурма из цветной капусты, гранат, тахини и кедровые орехи
Приправленное шаурмой масло с тмином, всеми пряностями, кардамоном, лимоном и чесноком, обильно обдавленное целой цветной капустой, приготовленное на гриле и подаваемое с всеми начинками. На вкус это даже лучше, чем кажется!
Пицца с цветной капустой
О, привет, пицца с низким содержанием углеводов! Как вы изменили для нас диету без пиццы…
Тако из цветной капусты Буффало
Эти веганские низкокалорийные тако из цветной капусты буйвола готовы всего за 35 минут и настолько вкусны, что вы даже не заметите, что проявляете добродетель.
Салат из жареной каули и кускуса с чжугом и хрустящим луком-шалотом
Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом салата из цветной капусты с гигантским кус-кусом, хрустящим жареным луком и пикантной заправкой чуг. Этот легкий салат является веганским и к тому же низкокалорийным.
13 лучших рецептов цветной капусты | Легкие рецепты гоби
Рецепты из цветной капусты | Рецепты Гоби — Цветная капуста, которую часто затмевает ее зеленый кузен брокколи, — это овощ, который часто воспринимается как должное и, вероятно, ценится меньше всего.Приготовление шторма из цветной капусты в индийском доме начинается с типичных гобхи паратх, ускоряется до пакод и в основном заканчивается обычным гарниром.
Несмотря на безоговорочную привязанность к этому цветущему овощу, цветная капуста для многих ускользает от области кулинарных экспериментов. Но хорошая новость заключается в том, что в этом году цветная капуста возвращается. Повара и рестораны уже начали экспериментировать с ним и предсказали, что это будет один из самых модных овощей, который будет доминировать в продуктовых магазинах.Это блюдо стало постоянным в меню для гурманов, наполненное яркими текстурами, соусами и специями.
(также прочтите: Пять основных пищевых тенденций, которые будут править в 2015 году)
Этот скромный овощ предлагает не только широкий спектр неизведанных кулинарных возможностей, но и несколько преимуществ для здоровья, о которых вы, возможно, не знали. Некоторые исследования показали, что цветная капуста обладает противораковыми свойствами. Это богатый источник определенного убивающего рак соединения, называемого сульфорафаном, который также отлично подходит для поддержания уровня артериального давления и функций почек.Это отличный источник витамина С и марганца, обеспечивающий нас двумя основными антиоксидантами: он обладает противовоспалительным действием, содержит холин, витамин B, известный своей ролью в развитии мозга, он помогает организму вывести токсины разными способами, а цветная капуста — важный источник пищевых волокон для здоровья пищеварительной системы.
(Также читайте: Включение белых овощей в ваш рацион полезно)
Цветная капуста помогает поддерживать правильное пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами.Мало того, в нем мало жиров, холестерина и углеводов. На каждые 100 граммов цветной капусты вы потребляете всего 25 калорий, 1 процент углеводов, менее 1 процента жира и около 80 процентов витамина С. По мнению экспертов в области здравоохранения, витамин С является одним из наиболее важных элементов для человеческого организма. Он помогает нашему организму бороться с вирусами и бактериальным вторжением и в то же время укрепляет иммунитет.
Советы по покупке, хранению и приготовлению цветной капусты | Как купить и подготовить Gobi
При покупке цветной капусты всегда выбирайте те, у которых белые соцветия без каких-либо признаков обесцвечивания.Убедитесь, что овощи свежие целиком — от соцветий до листьев. Вы также можете приготовить его стебель и листья. Разбейте его на небольшие порции, чтобы ускорить приготовление. Не пережаривайте его, так как он может намокнуть. Сделайте быстрое кипячение или приготовьте на пару. Вы можете обжарить или обжарить его, или даже добавить его в сыром виде в салаты для дополнительной хрусткости.
(Также читайте: Приготовление из цветной капусты — острого овоща)
Цветная капуста очень универсальна, и ее можно использовать по-разному.От согревающих душу супов, прохладных свежих салатов до вкусных закусок, сенсационного карри и многого другого. Вы будете удивлены разнообразием блюд, которые он может вам подать.
Так что не сдерживайтесь и экспериментируйте с нашими 13 лучшими рецептами ниже:
1. Бхарван Гобхи
Классический индийский рецепт. Наполните цветную капусту смесью хойи и сыра, вымойте ее в жидком тесте и обжарьте во фритюре до хрустящей золотистой корочки.
_{Бхарван Гобхи.Изображение предоставлено: iStock}
2. Мед Цветная капуста
Сладкая текстура цветной капусты сочетается с медом и лаймом. Легкая закуска, чтобы порадовать тех, кто не был объявлен заранее.
_{Мед цветная капуста. Изображение предоставлено: iStock}

3. Сыр Цветная капуста
Уютное блюдо с цветной капустой, сливками и большим количеством сыра! Этот рецепт — отличный способ включить этот полезный овощ в рацион вашего ребенка.Этот рецепт сыра из цветной капусты — восхитительное наслаждение, когда куча сыра распределена по слою соцветий цветной капусты и запечена до совершенства.
_{Сыр из цветной капусты. Изображение предоставлено: iStock}
4. Гобхи Масаледар
Ежедневный рецепт, сделанный с изюминкой. Смесь масала украсит любое блюдо! Гоби масааледаар — отличное блюдо для приготовления на обед. Сочетайте с паратхой или чапати для всего приема пищи.
_{Гобхи Масаледаар.Изображение предоставлено: iStock}
5. Тандури Гобхи
Маринованная цветная капуста идеально обжаривается на гриле и подается на обеденный стол в горячем виде. Трудно устоять перед этим ощущением жареного на гриле.
_{Тандури Гобхи. Изображение предоставлено: iStock}
6. Суп из кукурузы и цветной капусты
Великолепный густой крем-суп, который обеспечит вам уют в зимний день.
_{Суп из кукурузы и цветной капусты.Изображение предоставлено: iStock}
7. Салат из цветной капусты
Измельченная цветная капуста в сочетании с изюмом, каперсами, зеленью, болгарским перцем, сливой, белым уксусом и ванилью.
_{Потрясающая тарелка полезных овощей! Изображение предоставлено: iStock}
8. Гобхи Ка Паратха
Старый добрый гобхи паратха! Сделайте идеальные паратхи и украдите несколько сердец с помощью этого рецепта гоби-паратхи. Готовьтесь к завтраку, позднему завтраку или обеду в сочетании с творогом или вашим любимым маринованным огурцом, гоби паратха — идеальное блюдо, которое можно отведать.
_{Гоби Парата — это деликатес северной Индии, который можно отведать в качестве трапезы. Изображение предоставлено: iStock}
9. Гобхи Шалгам Ка Акчар
Овладейте искусством травления. Этот предлагает множество вкусов — сладкий, кислый и пряный за один укус! Зимнее наслаждение, от которого невозможно устоять.
_{Gobhi Shaljam ka Achaar Изображение предоставлено: iStock}
10. Цветная капуста чили
Вот вам огненное угощение.Легкие в приготовлении соцветия цветной капусты обмакивают в пряное тесто и обжаривают в золотистом цвете. Это простой и быстрый рецепт цветной капусты, который можно приготовить дома с добавлением листьев карри, зеленого перца чили и творога.

_{Cauuliflower Chilli Fry. Изображение предоставлено: iStock}
11. Пряный гобхи 65
Обычно подается в качестве закуски или закуски на вечеринках, Gobhi 65 — это восхитительный рецепт цветной капусты, который можно попробовать дома. Это рецепт в ресторанном стиле с большим количеством специй и трав.Он наверняка понравится детям и взрослым.
_{Фото предоставлено: NDTV BEEPS. Пряный Гобхи 65}

12. Гобхи Дал Вада
Хрустящий, полный протеина вкус со вкусом специй, таких как красный перец чили, тмин, цветная капуста и хана дал! Эта вада — идеальная закуска, чтобы перекусить!
13. Жареная целиком цветная капуста с горчицей и пармезаном
Эту восхитительную гоби с рождественской изюминкой любят даже мясоеды.Он жареный, как жареный цыпленок, но более привлекательный, так как его не так часто готовят.
Эти рецепты доставят удовольствие вегетарианцам, которые хотели бы найти новые рецепты с такими ингредиентами, как цветная капуста.

< Предыдущая		Следующая >

Яблочный смузи с бананом, апельсином и клюквой Приветствую Вас, любители смузи! 🙋🏻 Сегодня мы готовим нежный яблочный смузик с цитрусовой ноткой 🍎🍊. Эта витаминная вкусняшка отлично подойдет для того, чтобы укрепить …

вкусный рецепт с пошаговыми фотоСегодня хочу поделиться проверенным рецептом воздушных и вкусных жареных пончиков. Мне больше нравится классический вариант их приготовления, из дрожжевого теста. Так пончики получаются очень пышными, к тому же у них такой хорошо …

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
30 минут	25 минут	55 минут	8

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
6,3 гр.	8 гр.	12 гр.	145 ккал.

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	550
% Дневная стоимость *
40 г	52%
Насыщенные жиры 25 г	127%
126 мг	42%
294 мг	13%
37 г	13%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 6 г
13 г
Витамин С 15 мг	77%
Кальций 241 мг	19%
Железо 2 мг	10%
Калий 969 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

• цыпленок 800-1000гг	1 шт
• сливки 20%	500 мл.
• чеснок	5-7 зубчиков.
• кинза, петрушка	по небольшому пучку
• хмели-сунели	1-2 ч. л.
• мята и кориандр	1 ч. л.

1. Включите духовку разогреваться до 200С. Сначала нужно подготовить курицу. Для этого нужно срезать у нее лишнюю кожу, гузку и последние фаланги крыльев. Далее разрезать ее вдоль, и еще пополам, чтобы получились части с крыльями и бедрами.
2. Обжарьте куски курицы на сковороде со смесью сливочного и растительного масла с каждой стороны до золотой корочки, приблизительно по 5 минут.
3. Пока жарится курица, приготовьте соус. Мелко порубите зелень, измельчите чеснок, добавьте хмели-сунели, кориандр и мяту, залейте все сливками и перемешайте.
4. Переложите курицу в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте выпекаться в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	1072
% Дневная стоимость *
69 г	88%
Насыщенные жиры 25 г	125%
334 мг	111%
715 мг	31%
12 г	4%
Пищевые волокна 1 г	2%
96 г
Кальций 308 мг	24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Вода питьевая (теплая)	0,5 л
Мука	0,5 кг
Сухие дрожжи	2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар рафинированный	2 ч. л.
Растительное масло рафинированное	для жарки

Год: 1971

Курица с гарниром рецепты: Курица с Рисовым гарниром, 🍛Куриное Мясо в духовке