Март 2018 — Страница 4 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 16.03.2018

Блюда с макаронными изделиями – —

Блюда из макарон — рецепты с фото на Повар.ру (1404 рецепта макарон) Лазанья с мясом 4.6 Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по …

Подробнее

от alexxlab 16.03.2018

Кексы на сыворотке рецепты – Кексы на сыворотке — 12 пошаговых фото в рецепте

Кексы на сыворотке — 12 пошаговых фото в рецептеЧасто после приготовления домашнего творога остается много молочной сыворотки. И возникает вопрос, куда её деть. Существует множество рецептов блюд, которые готовятся с добавлением …

Подробнее

от alexxlab 15.03.2018

Треска тушенная с овощами – Треска тушёная с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Треска в томатном соусе с овощами – пошаговый фоторецептСложность: Легко Время приготовления: 45 минПорций: 3-4Для этого замечательно вкусного блюда много не надо: филе трески, которое только надо быстро обжарить и потушить …

Подробнее

от alexxlab 15.03.2018

Индийские лепешки рецепт – Чапати (индийские лепешки) — рецепт

Пошаговые рецепты самых вкусных и знаменитых индийских лепешекИндийский хлебВ Индии ни одна семейная трапеза не обходится без традиционных лепешек: чапати, наан, пури, паратха, роти, доса! Хлеб здесь едят на завтрак, обед …

Подробнее

от alexxlab 14.03.2018

Как сделать какао без молока – вкусные рецепты, как приготовить на воде

рецепт приготовления шоколада в домашних условиях К сожалению, приобрести настоящий черный шоколад в одном из магазинов, оказывается совсем не просто. Несмотря на то, что полки супермаркетов переполнены самыми различными сладостями, найти …

Подробнее

от alexxlab 14.03.2018

Калорийность пирожного муравейник – Калорийность Пирожное Муравейник. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Пирожное Муравейник. Химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Муравейник». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм …

Подробнее

от alexxlab 13.03.2018

Калорийность ватрушки с творогом из дрожжевого теста – Ватрушки с творогом — калорийность, состав, описание

Рецепт Ватрушки с творогом дрожжевые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Ватрушки с творогом дрожжевые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 21,9 %, витамином B2 — 14,4 %, …

Подробнее

от alexxlab 13.03.2018

Как пожарить грибы маслята с луком – Маслята жареные с луком на сковороде: пошаговые рецепты с фото

Жареные маслята рецепт приготовления с луком Поделиться Жареные маслята – ностальгия по осени. Вкусные сочные грибочки наполняют кухню ароматами леса. Все домашние собираются за столом, чтобы рассказать о том, как прошел …

Подробнее

от alexxlab 12.03.2018

Цитрусовая заправка – Заправка для свежего салата

Заправка для свежего салата Салат – это самое популярное и многими любимое блюдо, входящее в ежедневный рацион большинства людей. У многих оно ассоциируется с легкостью, свежестью и полезностью. Неотъемлемой частью такого …

Подробнее

от alexxlab 12.03.2018

Как лепить пельмени медвежьи ушки – » «

Пельмени сибирские Медвежьи ушки рецепт с фото Способ приготовления 1. Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, …

Подробнее

« Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 Следующая »

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112 кКал	1684 кКал	6.7%	6%	1504 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	8.5%	1056 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	11.3%	789 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.9%	4660 г
Органические кислоты	5.9 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	6.3%	1429 г
Вода	75.7 г	2273 г	3.3%	2.9%	3003 г
Зола	2.53 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1436.6 мкг	900 мкг	159.6%	142.5%	63 г
Ретинол	1.193 мг	~
бета Каротин	1.464 мг	5 мг	29.3%	26.2%	342 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	3.7%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.082 мг	1.8 мг	4.6%	4.1%	2195 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	0.9%	10000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.027 мг	2 мг	1.4%	1.3%	7407 г
Витамин В9, фолаты	1.872 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	21368 г
Витамин C, аскорбиновая	3.34 мг	90 мг	3.7%	3.3%	2695 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.854 мг	15 мг	19%	17%	526 г
Витамин Н, биотин	0.083 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	60241 г
Витамин РР, НЭ	2.8847 мг	20 мг	14.4%	12.9%	693 г
Ниацин	1.128 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	256.57 мг	2500 мг	10.3%	9.2%	974 г
Кальций, Ca	45.26 мг	1000 мг	4.5%	4%	2209 г
Магний, Mg	24.78 мг	400 мг	6.2%	5.5%	1614 г
Натрий, Na	562.7 мг	1300 мг	43.3%	38.7%	231 г
Сера, S	6.81 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	14684 г
Фосфор, Ph	117.3 мг	800 мг	14.7%	13.1%	682 г
Хлор, Cl	199.98 мг	2300 мг	8.7%	7.8%	1150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	78.5 мкг	~
Бор, B	44.7 мкг	~
Ванадий, V	13.87 мкг	~
Железо, Fe	0.669 мг	18 мг	3.7%	3.3%	2691 г
Йод, I	0.96 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	15625 г
Кобальт, Co	0.753 мкг	10 мкг	7.5%	6.7%	1328 г
Литий, Li	0.832 мкг	~
Марганец, Mn	0.048 мг	2 мг	2.4%	2.1%	4167 г
Медь, Cu	19.61 мкг	1000 мкг	2%	1.8%	5099 г
Молибден, Mo	3.157 мкг	70 мкг	4.5%	4%	2217 г
Никель, Ni	1.082 мкг	~
Рубидий, Rb	39.6 мкг	~
Фтор, F	10.27 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	38948 г
Хром, Cr	0.58 мкг	50 мкг	1.2%	1.1%	8621 г
Цинк, Zn	0.1307 мг	12 мг	1.1%	1%	9181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.241 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.108 г	~
Сахароза	0.541 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.013 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аланин	0.005 г	~
Аспарагиновая кислота	0.006 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.018 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.85 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.328 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.103 г	~
18:0 Стеариновая	0.068 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.396 г	min 16.8 г	2.4%	2.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.394 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.995 г	от 11.2 до 20.6 г	8.9%	7.9%
18:2 Линолевая	0.995 г	~

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	418 кКал	1684 кКал	24.8%	5.9%	403 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	2.2%	1070 г
Жиры	18.2 г	56 г	32.5%	7.8%	308 г
Углеводы	60.3 г	219 г	27.5%	6.6%	363 г
Вода	15.7 г	2273 г	0.7%	0.2%	14478 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	300 мкг	900 мкг	33.3%	8%	300 г
Ретинол	0.3 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	1.1%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	1.1%	2250 г
Витамин В4, холин	20.5 мг	500 мг	4.1%	1%	2439 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	1%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	1%	2500 г
Витамин В9, фолаты	10.2 мкг	400 мкг	2.6%	0.6%	3922 г
Витамин В12, кобаламин	0.04 мкг	3 мкг	1.3%	0.3%	7500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5 мг	15 мг	33.3%	8%	300 г
Витамин Н, биотин	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	0.4%	5556 г
Витамин РР, НЭ	1.247 мг	20 мг	6.2%	1.5%	1604 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	95.7 мг	2500 мг	3.8%	0.9%	2612 г
Кальций, Ca	37.6 мг	1000 мг	3.8%	0.9%	2660 г
Кремний, Si	1.4 мг	30 мг	4.7%	1.1%	2143 г
Магний, Mg	11.6 мг	400 мг	2.9%	0.7%	3448 г
Натрий, Na	39.7 мг	1300 мг	3.1%	0.7%	3275 г
Сера, S	30.7 мг	1000 мг	3.1%	0.7%	3257 г
Фосфор, Ph	60.9 мг	800 мг	7.6%	1.8%	1314 г
Хлор, Cl	26.1 мг	2300 мг	1.1%	0.3%	8812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	357.1 мкг	~
Бор, B	12.6 мкг	~
Ванадий, V	30.6 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	0.8%	3000 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	0.2%	13636 г
Кобальт, Co	0.8 мкг	10 мкг	8%	1.9%	1250 г
Марганец, Mn	0.2201 мг	2 мг	11%	2.6%	909 г
Медь, Cu	43.9 мкг	1000 мкг	4.4%	1.1%	2278 г
Молибден, Mo	4.3 мкг	70 мкг	6.1%	1.5%	1628 г
Никель, Ni	0.7 мкг	~
Олово, Sn	1.8 мкг	~
Селен, Se	2.3 мкг	55 мкг	4.2%	1%	2391 г
Титан, Ti	3.7 мкг	~
Фтор, F	19.4 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	20619 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.3%	7143 г
Цинк, Zn	0.3731 мг	12 мг	3.1%	0.7%	3216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.4 мг	max 300 мг

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	440 кКал	1684 кКал	26.1%	5.9%	383 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2.1%	1086 г
Жиры	19 г	56 г	33.9%	7.7%	295 г
Углеводы	60 г	219 г	27.4%	6.2%	365 г

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	430 кКал	1684 кКал	25.5%	5.9%	392 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2.1%	1086 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	7.1%	329 г
Углеводы	61 г	219 г	27.9%	6.5%	359 г

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	440 кКал	1684 кКал	26.1%	5.9%	383 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2.1%	1086 г
Жиры	19 г	56 г	33.9%	7.7%	295 г
Углеводы	60 г	219 г	27.4%	6.2%	365 г
Органические кислоты	0.03 г	~
Пищевые волокна	0.03 г	20 г	0.2%		66667 г
Вода	15.7 г	2273 г	0.7%	0.2%	14478 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	300 мкг	900 мкг	33.3%	7.6%	300 г
Ретинол	0.3 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	1.1%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	1%	2250 г
Витамин В4, холин	20.5 мг	500 мг	4.1%	0.9%	2439 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	0.9%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	0.9%	2500 г
Витамин В9, фолаты	10.2 мкг	400 мкг	2.6%	0.6%	3922 г
Витамин В12, кобаламин	0.04 мкг	3 мкг	1.3%	0.3%	7500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5 мг	15 мг	33.3%	7.6%	300 г
Витамин Н, биотин	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	0.4%	5556 г
Витамин РР, НЭ	1.247 мг	20 мг	6.2%	1.4%	1604 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	95.7 мг	2500 мг	3.8%	0.9%	2612 г
Кальций, Ca	37.6 мг	1000 мг	3.8%	0.9%	2660 г
Кремний, Si	1.4 мг	30 мг	4.7%	1.1%	2143 г
Магний, Mg	11.6 мг	400 мг	2.9%	0.7%	3448 г
Натрий, Na	39.7 мг	1300 мг	3.1%	0.7%	3275 г
Сера, S	30.7 мг	1000 мг	3.1%	0.7%	3257 г
Фосфор, Ph	60.9 мг	800 мг	7.6%	1.7%	1314 г
Хлор, Cl	26.1 мг	2300 мг	1.1%	0.3%	8812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	357.1 мкг	~
Бор, B	12.6 мкг	~
Ванадий, V	30.6 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	0.8%	3000 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	0.2%	13636 г
Кобальт, Co	0.8 мкг	10 мкг	8%	1.8%	1250 г
Марганец, Mn	0.2201 мг	2 мг	11%	2.5%	909 г
Медь, Cu	43.9 мкг	1000 мкг	4.4%	1%	2278 г
Молибден, Mo	4.3 мкг	70 мкг	6.1%	1.4%	1628 г
Никель, Ni	0.7 мкг	~
Олово, Sn	1.8 мкг	~
Селен, Se	2.3 мкг	55 мкг	4.2%	1%	2391 г
Титан, Ti	3.7 мкг	~
Фтор, F	19.4 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	20619 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.3%	7143 г
Цинк, Zn	0.3731 мг	12 мг	3.1%	0.7%	3216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.4 мг	max 300 мг

Наименование	Расход сырья на порцию, г
Наименование	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто, г	% при тепловой обработке	Выход, г
Сок апельсиновый свежевыжатый, п/ф	194,0	2,00 (потери при перемешивании)	190,0	0,00	190,0
Сок лимонный свежевыжатый, п/ф	78,6	2,00 (потери при перемешивании)	77,0	0,00	77,0
Масло оливковое	480,0	2,00 (потери при перемешивании)	470,0	0,00	470,0
Мед	133,0	2,00 (потери при перемешивании)	130,0	0,00	130,0
Соевый соус	40,8	2,00 (потери при перемешивании)	40,0	0,00	40,0
Корень имбиря очищенный, п/ф	6,0	10,00 (потери при измельчении и перемешивании)	5,0	0,00	5,0
Цедра апельсина	4,0	0,00	4,0	0,00	4,0
Цедра лимона	4,0	0,00	4,0	0,00	4,0
Уксус винный	81,6	2,00 (потери при перемешивании)	80,0	0,00	80,0
Выход					1000

	Что обозначает «медвежьи ушки»? Хотя и в Сибири это блюдо не менее древнее и там оно известно под таким названием как «медвежьи ушки». Приготовление такого блюда в Сибири это особенный процесс, которому придается очень большое значение, пельмени там это традиционное и очень важное особенное блюдо. Раньше для приготовления пельменей использовалось мясо медведя, а также оленя и добавлялись еще некоторые овощи, но основа пельменей сибирских все-таки было медвежье мясо, скорее всего именно по этому и назвали так это блюдо – медвежьи ушки. Сегодня в пельмени сибирские добавляется любое мясо, а также иногда рыба, само мясо при этом используется в основном телятина, филе куриное, а также иногда баранина и свинина. Ингредиенты сибирских пельменей «Медвежьи ушки»: 1. Мясо — 350 грамм (свинина, филе куриное или баранина, еще можно добавить немного рыбы) 2. Куриное яйцо – 2 шт. 3. Мука пшеничная — 2 стакана 4. Ледяная вода — 0,5 стакана 5. Репчатый лук — 1-2 шт. 6. Соли и перец черный по вкусу 7. Сахар — пол ложки чайной 8. Чеснок — 2-3 шт. 9. Зелень — петрушка, сельдерей, лук зеленый 10. Сметана — 1 ложка столовая 11. Приправы различные — от приправ для пельменей до перца красного 12. Имбирь — по традиции в Китае в пельмени добавляется имбирь, в Сибирь пельмени попали согласно истории туда именно из Китая, поэтому иногда добавляется и корень имбиря. 13. Масло растительное – 0,5 ложки столовые 14. Масло сливочное – 20-35 грамм
	Для приготовления фарша следует мелко нарезать мясо или перетереть его в мясорубке, затем надо добавить туда одно яйцо куриное, полностью либо только желток. После этого следует измельчить всю зелень очень мелко и добавить ее в фарш, еще надо посолить и поперчить, а также добавить по желанию различные специи, включая и мелко молотый имбирь (имбирь по желанию, но необязательно). Лук и чеснок необходимо тщательно измельчить и добавить в этот фарш в чистом или в слегка прожаренном виде. Также желательно добавить в фарш немного сливочного и растительного масла и еще немножко сахара, что сделает фарш более вкусным и аппетитным.
	Само тесто для пельменей Медвежьи Ушки готовится просто, для этого следует размешать муку с водой ледяной, добавив туда немного сметаны и масла сливочного. Обычно такое тесто готовится без дрожжей, но важно не забыть туда, добавить соль, сахар, перец и белок яйца куриного. Тесто следует тщательно перемешать и затем дать ему примерно 20-30 минут настояться в эмалированной посуде накрытой крышкой и сверху любой тканью, можно полотенцем.
	Традиционно по сибирским рецептам тесто раскатывается максимально тонко и затем нарезается мелкими кружочками диаметром не более 5 см. Затем в центр каждого кружочка следует положить по одной ложке чайной самого фарша, количество фарша при этом не должно быть большим.
	Лепим пельмени «Медвежьи ушки» Пельмени «медвежьи ушки» лепятся очень просто, кружок из теста с фаршем посередине надо сложить сначала вдвое и тщательно залепить края, получится форма полумесяца. После этого края полумесяца соединяются вместе, немного прижав и слепив между собой оба края, это делается очень легко, но если делаете такие пельмени в первый раз, то следует немного потренироваться.
	Форма таких пельменей может быть двух видов, как показано на фотографии, первый вид пельменей это когда плотно сминаются края теста. Второй вид пельменей сибирских заключается в том, что края слепливаются только немножко и при этом остается небольшое пространство, то есть края пельменей сцепляются не плотно. Второй вариант пельменей самый распространенный и провариваются такие пельмени лучше и быстрее.
	Можно также делать пельмени Медвежьи Ушки по современной технологии, то есть на металлическую специальную форму устанавливается один слой раскатанного теста, затем туда кладется фарш в каждую ячейку и после этого сверху накрывается вторым блином раскатанного теста. Так получаются домашние пельмени, которым после придается затем форма в виде медвежьих ушек. Такой современный вариант намного упрощает и ускоряет изготовление таких пельменей.
	Перед приготовлением пельмени лучше сначала поставить в морозильник, слегка присыпав их мукой примерно на 20-30 минут. Варить пельмени Медвежьи Ушки надо не в простой воде, а добавив в воду соли, перца, 2-3 лавровых листа, ложку столовую масла сливочного, а также лук репчатый в кожуре. Варить надо на мелком или среднем огне, перемешивая пельмени, а то они могут прилипнуть к кастрюле до готовности. Подаются сибирские пельмени в перченом и соленом виде с небольшим количеством уксуса столового и, посыпав их нарезанной зеленью, также традиционно подается отдельно острый соус. Соус готовится из сметаны, горчицы, перца черного соли и уксуса, масла сливочного, можно еще добавить жареного лука и чеснока и немного томата. Еще приготовить такие пельмени можно на пару, но как бы не были приготовлены пельмени сибирские, они в любом случае чрезвычайно вкусны, питательны и аппетитны. Можно еще сделать Пельмени, запечённые в горшочках под сыром

Месяц: Март 2018

Блюда с макаронными изделиями – —

Кексы на сыворотке рецепты – Кексы на сыворотке — 12 пошаговых фото в рецепте

Треска тушенная с овощами – Треска тушёная с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Индийские лепешки рецепт – Чапати (индийские лепешки) — рецепт

Как сделать какао без молока – вкусные рецепты, как приготовить на воде