Вишня — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 52 Углеводы, г: 11.3 Точного определения, что такое вишня – это ягода или фрукт, так и не получится дать, поскольку …
Вишня — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
52
Углеводы, г:
11.3
Точного определения, что такое вишня – это ягода или фрукт, так и не получится дать, поскольку мнений на этот счет много. Но если принять научное объяснение, то конечно, вишня – это косточковый фрукт, хотя традиционно и принято называть вишню ягодой.
Самые полезные сорта – Вишня Степная и Гриот Победа.
Вишня (лат.Prúnus cérasus), многолетнее растение семейства Розовые, является близким родственником сливы и алычи. Обычно вишня – высокий кустарник или дерево с белыми цветками, тёмно-зелёными листьями и круглыми некрупными плодами красного цвета. Плоды вишни в обиходе называют ягодой, но в научной терминологии вишня – это костянка, внутри плода находится небольшая круглая косточка бежевого цвета. Плоды вишни имеют плотную сочную мякоть сладко-кислого вкуса с приятным ароматом. В зависимости от сорта окраска вишни варьируется от алого до тёмно-бордового.
Калорийность вишни
Калорийность вишни составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства вишни
Полезные свойства вишни обусловлены её уникальным витаминно-минеральным комплексом, в который входят: бета-каротин, витамины А, С, РР, а также калий, кальций, магний, железо, фолиевая кислота, пектины, антоцианы и биофлавоноиды. Вещество кумарин участвует в процессах свёртываемости крови, микроэлементы обеспечивают продукту мочегонные свойства, поэтому вишню рекомендуют употреблять людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Мелатонин, содержащийся в вишне, способствует улучшению качества сна. Вишня полезна при заболеваниях суставов, особенно при подагре, продукт усиливает действие препаратов против подагры, помогая растворять кристаллы мочевой кислоты.
Вишня практически не вызывает аллергических реакций, поэтому её вводят в рацион младенцев одной из первых. Вишня обладает противовоспалительным действием, помогает снять симптому простудных заболеваний, снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Вред вишни
Кислоты, содержащиеся в вишне, могут раздражающе действовать на слизистую желудка и эмаль зубов. Но, если не есть вишню натощак и полоскать полость рта после употребления продукта, проблем можно избежать.
Вишня в похудении
Вишня обладает низкой калорийностью, но хорошо и надолго насыщает, поэтому её часто включают в меню разгрузочных дней и диет, например, вишнёвой диеты.
Выбор и хранение вишни
Приобретая вишню, следует отдать предпочтение плодам с плодоножкой, которая должна быть зелёного цвета. Свежие и спелые плоды вишни – блестящие, сухие, без видимых повреждений, признаков плесени и гнили, плотной структуры (calorizator). Свежую вишню хранят в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы сохранить полезные свойства вишни надолго, плоды замораживают или сушат. Для этого чистую и просушенную вишню (при желании косточки можно удалить) раскладываю в один слой на противень и убирают в морозилку или отправляют в нагретую до 50 °С духовку. После полной заморозки вишню помещают в стеклянную или пластиковую ёмкость и хранят в морозилке до полугода. Вяленую вишню нужно хранить в стеклянной таре без доступа света.
Вишня в кулинарии
Из вишни готовят соки, сиропы, компоты и нектары, наливки и настойки, джемы, пюре и варенья, плоды используют как начинку для пирогов и блинчиков, добавляют в тесто для кексов, сдобной выпечки. При тепловой обработки практически все полезные свойства вишни улетучиваются, поэтому правильнее всего употреблять вишню в свежем виде в качестве самостоятельного лакомства или как дополнение к блюдам из творога, мороженому, десертам. Листья вишни добавляют в травяные чайные сборы, в рассолы для приготовления консервированных овощей.
Больше о пользе вишни смотрите видео-ролик телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
www.calorizator.ru
Калорийность Вишня. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
50 кКал
1684 кКал
3%
6%
3368 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
2.6%
7600 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1%
18667 г
Углеводы
10.58 г
219 г
4.8%
9.6%
2070 г
Пищевые волокна
1.6 г
20 г
8%
16%
1250 г
Вода
86.13 г
2273 г
3.8%
7.6%
2639 г
Зола
0.4 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
64 мкг
900 мкг
7.1%
14.2%
1406 г
бета Каротин
0.77 мг
5 мг
15.4%
30.8%
649 г
Лютеин + Зеаксантин
85 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
4%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.04 мг
1.8 мг
2.2%
4.4%
4500 г
Витамин В4, холин
6.1 мг
500 мг
1.2%
2.4%
8197 г
Витамин В5, пантотеновая
0.143 мг
5 мг
2.9%
5.8%
3497 г
Витамин В6, пиридоксин
0.044 мг
2 мг
2.2%
4.4%
4545 г
Витамин В9, фолаты
8 мкг
400 мкг
2%
4%
5000 г
Витамин C, аскорбиновая
10 мг
90 мг
11.1%
22.2%
900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.07 мг
15 мг
0.5%
1%
21429 г
Витамин К, филлохинон
2.1 мкг
120 мкг
1.8%
3.6%
5714 г
Витамин РР, НЭ
0.4 мг
20 мг
2%
4%
5000 г
Макроэлементы
Калий, K
173 мг
2500 мг
6.9%
13.8%
1445 г
Кальций, Ca
16 мг
1000 мг
1.6%
3.2%
6250 г
Магний, Mg
9 мг
400 мг
2.3%
4.6%
4444 г
Натрий, Na
3 мг
1300 мг
0.2%
0.4%
43333 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2%
10000 г
Фосфор, Ph
15 мг
800 мг
1.9%
3.8%
5333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.32 мг
18 мг
1.8%
3.6%
5625 г
Марганец, Mn
0.112 мг
2 мг
5.6%
11.2%
1786 г
Медь, Cu
104 мкг
1000 мкг
10.4%
20.8%
962 г
Цинк, Zn
0.1 мг
12 мг
0.8%
1.6%
12000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
8.49 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
4.18 г
~
Сахароза
0.8 г
~
Фруктоза
3.51 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.068 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.048 г
~
18:0 Стеариновая
0.016 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.082 г
min 16.8 г
0.5%
1%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.081 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.09 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
1.6%
18:2 Линолевая
0.046 г
~
18:3 Линоленовая
0.044 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.044 г
от 0.9 до 3.7 г
4.9%
9.8%
Омега-6 жирные кислоты
0.046 г
от 4.7 до 16.8 г
1%
2%
Энергетическая ценность Вишня составляет 50 кКал.
cup, without pits = 155 гр (77.5 кКал)
cup, with pits, yields = 103 гр (51.5 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вишня. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «вишня».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
52 кКал
1684 кКал
3.1%
6%
3238 г
Белки
0.8 г
76 г
1.1%
2.1%
9500 г
Жиры
0.2 г
56 г
0.4%
0.8%
28000 г
Углеводы
10.6 г
219 г
4.8%
9.2%
2066 г
Органические кислоты
1.6 г
~
Пищевые волокна
1.8 г
20 г
9%
17.3%
1111 г
Вода
84.4 г
2273 г
3.7%
7.1%
2693 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
17 мкг
900 мкг
1.9%
3.7%
5294 г
бета Каротин
0.1 мг
5 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
3.3%
6000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.08 мг
5 мг
1.6%
3.1%
6250 г
Витамин В6, пиридоксин
0.05 мг
2 мг
2.5%
4.8%
4000 г
Витамин В9, фолаты
6 мкг
400 мкг
1.5%
2.9%
6667 г
Витамин C, аскорбиновая
15 мг
90 мг
16.7%
32.1%
600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.3 мг
15 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин Н, биотин
0.4 мкг
50 мкг
0.8%
1.5%
12500 г
Витамин РР, НЭ
0.5 мг
20 мг
2.5%
4.8%
4000 г
Ниацин
0.4 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
256 мг
2500 мг
10.2%
19.6%
977 г
Кальций, Ca
37 мг
1000 мг
3.7%
7.1%
2703 г
Магний, Mg
26 мг
400 мг
6.5%
12.5%
1538 г
Натрий, Na
20 мг
1300 мг
1.5%
2.9%
6500 г
Сера, S
6 мг
1000 мг
0.6%
1.2%
16667 г
Фосфор, Ph
30 мг
800 мг
3.8%
7.3%
2667 г
Хлор, Cl
8 мг
2300 мг
0.3%
0.6%
28750 г
Микроэлементы
Бор, B
125 мкг
~
Ванадий, V
25 мкг
~
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
5.4%
3600 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
2.5%
7500 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
19.2%
1000 г
Марганец, Mn
0.08 мг
2 мг
4%
7.7%
2500 г
Медь, Cu
100 мкг
1000 мкг
10%
19.2%
1000 г
Молибден, Mo
3 мкг
70 мкг
4.3%
8.3%
2333 г
Никель, Ni
15 мкг
~
Рубидий, Rb
77 мкг
~
Фтор, F
13 мкг
4000 мкг
0.3%
0.6%
30769 г
Хром, Cr
7 мкг
50 мкг
14%
26.9%
714 г
Цинк, Zn
0.15 мг
12 мг
1.3%
2.5%
8000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.1 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
5.5 г
~
Сахароза
0.3 г
~
Фруктоза
4.5 г
~
Энергетическая ценность вишня составляет 52 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вишни и ее диетические свойства
Темно-красные или красные плоды вишни – отличный диетический продукт. В мякоти плодов содержится множество полезных компонентов. В их составе есть органические кислоты (салициловая, лимонная, янтарная), микроэлементы (кальций, калий, магний, железо, фосфор). Есть в этих ягодах ферменты, сахара, красящие, дубильные и азотистые вещества, а также фолиевая кислота, антоцианы и витамины. Эту вкусную и полезную ягоду используют в кулинарии, в фармацевтической промышленности, в косметологии. В косточках вишни содержатся эфирное масло, жирное масло и гликозид амигдалин. Благодаря низкой калорийности, вишня считается идеальным диетическим продуктом для снижения веса. Вещества в составе плодов нейтрализуют жиры и препятствуют их проникновению в плазму крови через слизистую кишечника.
Сколько калорий в вишне?
Тех, кто следит за своим рационом, наверняка интересует вопрос, сколько калорий в вишне. Калорийность вишни всего 52 ккал на 100 граммов ягод. Благодаря низкому содержанию калорий, вишню без опасения можно включать в рацион людей, которые стремятся похудеть.
При низкой калорийности вишня – прекрасный очиститель организма от токсинов, гниющих продуктов и шлаков. Также ягоды очищают пищеварительный тракт от различных продуктов распада. Они ускоряют процесс пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока. Вишневый сок угнетает жизнедеятельность возбудителей гноеродных инфекций и дизентерии, в том числе стрептококков и стафилококков.
При малом количестве калорий вишня превосходно утоляет жажду. Плоды обладают антисептическими, отхаркивающими и послабляющими свойствами. Лечебным сырьем могут быть и листья, плодоножки, семена и ветки вишни. Например, отвар из плодоножек вишни и эмульсия из их семян обладают ярко выраженными мочегонными свойствами. Они применяются при мочекислых диатезах и разнообразных болезнях суставов. Все эти полезные свойства на фоне низкой калорийности вишни говорят о ее благотворном влиянии на организм человека.
Некоторые врачи используют отвары из этих ягод в комплексном лечении эпилепсии и различных психических отклонений, обуславливая это низкой калорийностью вишни и ее пользой. Небольшое количество калорий в вишне позволяет использовать ее при заболеваниях желудка.
Свои целебные и полезные свойства вишня не теряет даже после переработки. Эта ягода остается такой же вкусной и полезной в сушеном и свежезамороженном виде. Очень полезна мякоть вишни, протертая с сахаром. Хотя такой способ переработки немного повышает калорийность вишни.
Калорийность вареников с вишней
Для приготовления вареников с вишней в муку (500 г) надо влить 250 мл холодной воды и замесить тесто. Далее надо переложить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в тонкий пласт. Из теста вырезать небольшие кружки. Вишню надо промыть, затем обсушить и вытянуть из них косточки. На середину каждого кружочка теста насыпать немного сахара (чайную ложку), положить три вишни и защипать края. Вареники варить в кипящей воде до готовности.
Калорийность вареников зависит от набора продуктов, из которых они готовятся, способа приготовления и начинки. Но если учитывать, что в любом случае для приготовления вареников используется значительное количество муки, то однозначно калорийность вареников с вишней будет достаточно высока. Да и подавать это блюдо принято со сметаной, сливочным маслом и различными соусами. Самыми калорийными считаются вареники с творогом, вишней и сметаной (349 ккал в одной средней порции).
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Знаете ли вы, что:
Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.
Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.
Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.
Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.
Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.
Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.
Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.
Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.
Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.
Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.
Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.
По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.
www.neboleem.net
Калорийность вишни, в таблице | Здоровое питание
Сен-7-2019 Автор: KoshkaS
Диетические свойства:
Какая калорийность вишни, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Так вот:
Вишня – это кустарник или дерево высотой 3–7 м, семейства розоцветных. Культивируется повсеместно.
Плоды содержат сахара (до 15 %), пектины (11 %), органические кислоты (преимущественно яблочная и лимонная кислоты), дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины В, РР, фолиевую кислоту. Из минеральных веществ в вишне много меди, калия, железа, магния. В семенах содержатся жирное масло (25–35 %), амигдалин и эфирное масло.
Состав вишни:
Витамины:
Витамин:
С
В1
В2
В4
В5
В6
РР
Е
в мг. на 100 грамм
15.0
0.03
0.03
6.1
0.08
0.05
0.5
0.3
Минералы:
Минерал:
Кальций
Фосфор
Магний
Калий
в мг. на 100 грамм
37
30
26
256
Основные полезные свойства:
Плоды защищают организм от свободных радикалов, выводят шлаки и токсины.
Отличным средством эти ягоды станут при нарушениях пищеварения, сбоях в обмене веществ, плохой свертываемости крови.
Сок и мякоть служат хорошим антисептиком, они успокаивают, снимают судороги, убивают вирусы и бактерии.
Плоды вишневого дерева содержат антицианиды, что способствует укреплению иммунитета и избавлению от вредоносных бактерий.
Эта плодовая культура выращивается в основном для применения в пищу и приготовления блюд и употребляется как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде.
Вишня полезна при:
Простудных заболеваниях, витамин C в ее составе, помогает бороться с инфекцией, снимая воспаление и жар, убивая бактерии.
Она борется с воспалением в горле, улучшает состояние больного при гастрите, нормализует работу кишечника.
Наличие пектина, витамина PP, кобальта, яблочной и лимонной кислот в составе вишневого сока и мякоти предупреждает образование раковых клеток.
Для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, она особенно полезна – употребляя ее регулярно, можно снизить вероятность возникновения сердечного приступа.
Эта ягода послужит отличным отхаркивающим, антибактериальным и антисептическим средством. На ее основе нередко изготавливают сиропы от простуды.
В кислых ягодах содержится много кумаринов, которые способствуют улучшению свертываемости крови, снижают количество холестерина в организме и укрепляют стенки сосудов. Потому людям, у которых возникают проблемы с капиллярами, обязательно стоит включить эти ягоды в свой рацион.
Она улучшает аппетит; в диетическом питании рекомендуется как общеукрепляющее средство при анемии, лихорадочных состояниях, а также как легкое слабительное. Ее мякоть и сок обладают антисептическими свойствами.
Ее используют в сыром, сушеном и консервированном виде (варенье, компоты). В пищевой промышленности из плодов вишни изготовляют сиропы, настойки, наливки, вина, фруктовую воду.
Сколько калорий в вишне?
А вот сколько:
Естественно, что калорийность вишни зависит от способа приготовления.
Обратите внимание на эту таблицу:
Таблица калорийности вишни и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:
Вишня:
Бел, гр.
Жир, гр.
Угл., гр.
Кал, ккал.
Свежая
0.8
0.5
11.3
52
Сушеная
1.5
0.0
73.0
290
Замороженная
0.9
0.4
11.0
46
Сок
0.7
0.0
10.2
47
Нектар
0.1
0.0
12.0
50
Компот
0.6
0.0
24.5
99
Вишня для похудения:
И еще:
Чрезмерное употребление этой ягоды может негативно отразиться на состоянии зубной эмали. Чтобы предотвратить отрицательный эффект, необходимо после каждого употребления ягоды, чистить зубы и полоскать рот.
Помните, что нельзя глотать вишню с косточками! В ядрах ее косточек присутствуют такие вещества, как гликозид и амигдалин. При разложении они могут приводить к образованию синильной кислоты (сильного яда) в кишечнике.
Осторожно следует употреблять ее при сахарном диабете.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
Калорийность Вишня сушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня сушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
290 кКал
1684 кКал
17.2%
5.9%
581 г
Белки
1.5 г
76 г
2%
0.7%
5067 г
Углеводы
73 г
219 г
33.3%
11.5%
300 г
Органические кислоты
1.6 г
~
Пищевые волокна
1.8 г
20 г
9%
3.1%
1111 г
Вода
84.4 г
2273 г
3.7%
1.3%
2693 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
17 мкг
900 мкг
1.9%
0.7%
5294 г
бета Каротин
0.1 мг
5 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
0.6%
6000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.08 мг
5 мг
1.6%
0.6%
6250 г
Витамин В6, пиридоксин
0.05 мг
2 мг
2.5%
0.9%
4000 г
Витамин В9, фолаты
6 мкг
400 мкг
1.5%
0.5%
6667 г
Витамин C, аскорбиновая
15 мг
90 мг
16.7%
5.8%
600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.3 мг
15 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин Н, биотин
0.4 мкг
50 мкг
0.8%
0.3%
12500 г
Витамин РР, НЭ
0.5 мг
20 мг
2.5%
0.9%
4000 г
Ниацин
0.4 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
256 мг
2500 мг
10.2%
3.5%
977 г
Кальций, Ca
37 мг
1000 мг
3.7%
1.3%
2703 г
Магний, Mg
26 мг
400 мг
6.5%
2.2%
1538 г
Натрий, Na
20 мг
1300 мг
1.5%
0.5%
6500 г
Сера, S
6 мг
1000 мг
0.6%
0.2%
16667 г
Фосфор, Ph
30 мг
800 мг
3.8%
1.3%
2667 г
Хлор, Cl
8 мг
2300 мг
0.3%
0.1%
28750 г
Микроэлементы
Бор, B
125 мкг
~
Ванадий, V
25 мкг
~
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
1%
3600 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
0.4%
7500 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
3.4%
1000 г
Марганец, Mn
0.08 мг
2 мг
4%
1.4%
2500 г
Медь, Cu
100 мкг
1000 мкг
10%
3.4%
1000 г
Молибден, Mo
3 мкг
70 мкг
4.3%
1.5%
2333 г
Никель, Ni
15 мкг
~
Рубидий, Rb
77 мкг
~
Фтор, F
13 мкг
4000 мкг
0.3%
0.1%
30769 г
Хром, Cr
7 мкг
50 мкг
14%
4.8%
714 г
Цинк, Zn
0.15 мг
12 мг
1.3%
0.4%
8000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.1 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
5.5 г
~
Сахароза
0.3 г
~
Фруктоза
4.5 г
~
Энергетическая ценность Вишня сушеная составляет 290 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Вишня без Косточки [Красная Цена]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня без Косточки [Красная Цена]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
35 кКал
1684 кКал
2.1%
6%
4811 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
3.7%
7600 г
Жиры
0.5 г
56 г
0.9%
2.6%
11200 г
Углеводы
7.7 г
219 г
3.5%
10%
2844 г
Энергетическая ценность Вишня без Косточки [Красная Цена] составляет 35 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
«голубцы» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)Схема разбора по составу голубцы:голубцыРазбор слова по составу. Состав слова «голубцы»:Приставка слова голубцыПриставка — отсутствуетКорень слова голубцыКорень — голубцСуффикс слова …
Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
Способ образования:
или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола
.
Тесты по русскому языку.Пройти >>
См. также в других словарях:
Морфемный разбор слова голубцы
Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).
Морфемный разбор слова голубцы делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.
Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:
определение части речи слова – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для голубцы (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.
Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.
aznaetelivy.ru
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцы»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцов»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
Способ образования:
или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола
.
Тесты по русскому языку.Пройти >>
См. также в других словарях:
Морфемный разбор слова голубец
Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).
Морфемный разбор слова голубец делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.
Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:
определение части речи слова – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для голубец (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.
Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.
aznaetelivy.ru
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцом»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубец»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцах»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
описание, особенности применения в кулинарии и косметологии Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После …
описание, особенности применения в кулинарии и косметологии
Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После того, как вы попробуете его непохожий не на что вкус, вы не сможете спутать его ни с чем. Любители нового, ценители экспериментов на кухне, оценят эту приправу, и она станет незаменимой на полке.
Описание и характеристика
Шинус – именно так называется растение, которое мы именуем красным перцем. На самом деле, это вечнозеленое дерево – родственник кешью, манго и фисташке. Некоторые виды – кустарники, но чаще всего, высокие деревья, от 10 до 15 метров. Растение живет в среднем 30 – 40 лет, имеет лозообразные ветви. Цветет раз в год желто – белыми, или цветами с зеленоватым оттенком, собранными в гроздья.
Розовый перец или Шинус в естественных условиях
Именно цветы позже становятся зелеными, белыми, и, наконец, красными ягодами, которые мы привыкли считать розовым перцем.
Растение очень теплолюбиво, и растет во многих южных странах, но только бразильское перечное дерево дает плоды, отвечающие всем условиям, чтобы счиаться приправой.
Химический состав и калорийность
Это воистину необыкновенное растение, поскольку сочетает в себе такое количество микроэлементов и витаминов, что вряд ли можно найти что-то похожее на него. В его составе:
Все витамины группы B;
Витамины РР;
Витамин Е;
Витамин H;
Аскорбиновая кислота;
Натрий;
Марганец, железо;
Калий и кальций;
Фосфор и натрий.
Плоды розового перца насыщены микро- , макроэлементами и богаты на витамины
Шинус – достаточно маслянистая ягода, которая содержит в себе значительное количество жиров и углеводов.
На 100г сухой ягоды приходится:
250кКал;
5г белка;
40г углеводов;
8г жиров.
Полезные свойства и недостатки
О полезных свойствах перца розе сейчас можно говорить со всей серьезностью, поскольку он уже завоевал доверие, и все больше причин для его использования появляется в связи с открытиями кулинаров, врачей, косметологов, а так же парфюмеров.
Со стороны домашней медицины, свойства розового перца используются как:
Розовый перец оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и повышает тонус и эластичность кожи
Антибактериальное средство. Благодаря некоторым свойствам, легко борется с заболеваниями, вызванными активизацией бактерий;
Противовирусное средство. Витамины, в составе шинуса значительно повышают сопротивляемость организма;
Вяжущее и тонизирующее средство;
Жаропонижающее и спазмолитическое средство.
В кулинарии особенно востребованы такие свойства:
Тонкий аромат и ненавязчивость вкуса. Это помогает дополнить вкус блюда, а не заменить его;
Улучшает аппетит, облегчает работу желудочно-кишечного тракта, что важно при сочетании разных блюд во время застолий;
Для раскрытия вкуса, можно не подвергать тепловой обработке. Это важно для адептов здорового питания, удобно для приготовления салатов, напитков;
Имеет несколько древесный запах, который значительно улучшает вкус рыбы и мяса.
Косметические средства, как созданные в домашних условиях, так и в промышленности, имеющие в составе шинус, чаще всего направлены на борьбу с такими проблемами, как:
Проблемы с кожей разного характера;
Улучшение цвета кожи;
Подтяжка кожи;
Дерматиты;
Жирность волос и перхоть;
Послеродовые растяжки.
Спелые зерна розового перца очень быстро теряют свой аромат, и поэтому его продают только в целом виде. Молотый розовый перец, который чаще всего продается в смеси с другими перцами, оставляет свой вкус и аомат только в течении трех месяцев.
Из недостатков этого растения можно выделить только то, что эта приправа – сильный аллерген, и стоит обязательно проверить ее действие , прежде чем употреблять в больших количествах.
Как правильно выбрать розовый перец
Благо, полки магазинов пестрят разнообразием специй, и у нас не возникает потребности в поиске того или иного продукта. Рыночные продавцы специй выстраивают яркие прилавки, завлекая натуральнми ароматами.
Розовый перец в упаковке
Как правильно выбрать розовый перец, чтобы после покупки не пожалеть, а насладиться приготовленным блюдом с правильно раскрывшимся букетом.
Существует несколько правил, следуя которым вы никогда не разочаруетесь в приправе:
Дата сбора и приготовления. Обязательно проверьте, чтобы дата приготовления была не позднее трех месяцев – это стоит особенно внимательно учитывать, покупая молотый шинус.
Покупайте розовый перец горошком – немолотый, от розового до красного цвета. Если в упаковке есть зерна темного цвета, значит это не качественный розовый перец.
Вкус качественного розового перца – сладковатый, слабоострый, и в послевкусии вносит аромат легкого дымка, мускуса. Вы легко это поймете растерев горошек пальцами.
Не стоит покупать розовый перец в составе специй «четыре перца», поскольку остальные три перца забивают его аромат.
Применение горошка
Эта нежная и ароматная приправа и косметическое средство – очень тонко, и стоит применять его аккуратно, иначе, вы имеете возможность не получить желаемого результата.
В кулинарии
Средиземноморская, Мексиканская, Бразильская и Американская кухни активно используют эту приправу, многие, попробовав блюда с этой приправой, ищут идеальный вариант применения.
Розовый перец используется для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд
Шинус, благодаря легкой структуре, легко передает свой аромат, поэтому не нуждается в особой тепловой обработке. Чаще всего, опытные повара добавляют мелкомолотую приправу к горячему блюду перед подачей, чтобы вкус раскрылся в правильное время.
Для рыбы. Практически все сорта морской рыбы с неярким ароматом. Добавляет легкий запах дыма, мускуса, чуть остроты, и раскрывает вкус рыбы, приготовленной на углях;
Мясо. В основном, в момент подачи, на горячее блюдо перемалывается небольшое количество. Важно использовать мельницу уже над парящим блюдом, а не хранить готовый молотый розовый горошек;
Для холодных блюд, супов, а так же холодных тонизирующих напитков;
Украшение выпечки. Кроме яркой и сочной структуры украшения, придает некоторую изюминку пирогам с ягодами, кексам.
В косметологии
Южные страны активно используют шинус в роли косметических средств. Эти основные средства знают практически все южные женщины. Чаще всего, это:
Эфирное масло из розового перца обладает терапевтическим эффектом
Тоники домашнего приготовления, настоянные на спирте. Помогают бороться с угревой сыпью, и прыщами;
Скрабы из молотого розового перца, приготовленные с добавлением сливок, масел, меда, приносят пользу при послеродовых растяжках, целлюлите, неровности кожи;
Молотый розовый, смешанный с медом и оливковым маслом, наносят на кожу головы, и держат маску в течении получаса. Это прекрасное средство для роста волос и борьбы с перхотью.
Розовый перец активно используется парфюмерами. Тонкий шлейф аромата, самодостаточность, а также, сочетаемость с другими ароматическими добавками, делает его интересным для таких домов, как Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.
Вред и противопоказания к применению
В больших количествах, Шинус опасен для здоровья, а так же является сильным аллергеном, поэтому, стоит проконсультироваться с врачом, если у вас есть подозрение на такие заболевания, как:
Аллергия;
Сердечнососудистые заболевания;
Проблемы с артериальным давлением;
Заболевания жедудочно-кишечного тракта;
Гастрит, или язва.
Розовый перец может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии
Есть возможность выращивать шимус в домашних условиях, и наслаждаться качественной специей и широко применять в хозяйстве.
Шинус – прекрасная приправа, косметическое средство, и ароматное растение. Если использовать его по всем правилам, не переусердствовать, то можно извлечь только пользу для своего организма.
profermu.com
что это за приправа, как растет и куда применяется
Розовый, перуанский, бразильский перец, шинус – это все названия одного растения. Он не так популярен, как черный или душистый перец горошком, но при этом наделен уникальными качествами. Его широко используют в кулинарии, косметологии и парфюмерии. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах розового перца, противопоказаниях и особенностях его применения.
Содержание статьи
Что такое розовый перец
Розовые горошины – это плоды цветущего растения шинус, которое распространено на территории Южной Америки и не имеет схожих характеристик с перечным деревом. Его плоды схожи с перцем лишь внешним видом и лишены привычной остроты и яркого пряного аромата. После цветения формируются гроздья, напоминающие маленькие горошины. Вначале они имеют зеленый цвет, а в процессе созревания становятся красными.
Горошины имеют терпкий вкус, слегка сладковатый и не очень выраженный перечный запах. Эта универсальная приправа подходит как для соленых, так и для сладких блюд.
Как выглядит
Плоды шинуса полые внутри, имеют округлую форму, напоминающую горошины черного перца, диаметром 3-5 мм. При надавливании ягоды можно нащупать внутри маленькое черное зернышко. На фото можно увидеть, как выглядит розовый перец на дереве.
Как и где растет
Шинус – вечнозеленое растение, прямой родственник фисташки и манго. Растет в виде кустарников или деревьев 10-15 м высотой. Средняя продолжительность жизни – 30 лет. Ветви внешне напоминают лозу. Цветет желто-белыми цветами в виде кисточек раз в год. Из цветков образуются горошины: сначала плоды имеют зеленый оттенок, затем белый и в конце становятся красными. Именно в таком виде их собирают.
Растение любит солнце, растет не только в Южной Америке, но и во многих странах с жарким климатом. Однако лишь бразильское дерево дает плоды, обладающие качествами пряности.
Состав и свойства
В природе редко встречаются продукты с таким набором полезных веществ. В шинусе содержатся:
все витамины группы B;
витамин С;
витамин Е;
витамин РР;
витамин H;
железо;
калий;
кальций;
марганец;
натрий;
фосфор.
Удивительно, но розовый перец достаточно калориен: в 100 г содержится 250 ккал.
Нутриенты:
белки – 5 г;
углеводы – 40 г;
жиры – 8 г.
Антоцианы в составе перца действуют как антиоксиданты: снимают воспаление и убивают вирусы.
Биофлавоноиды – фенольные соединения, защищающие организм от пагубного воздействия свободных радикалов. Предотвращают увядание кожи и преждевременное старение.
Галловая кислота действует как антибиотик и противовирусное средство.
Запах и вкус
Розовый перец ничем не пахнет, но если его смолоть – издает слабый аромат цитрусовых, смешанный с запахом кедра и сосны. Вкус – сладковатый, свежий, смолянистый, немного с ментоловым послевкусием и едва уловимым перечным привкусом. Учитывая неустойчивый аромат шинуса, рекомендуют использовать его сразу после помола.
Применение розового перца
Шинус используют в качестве:
приправы к блюдам из мяса, овощей, в выпечке, консервации, десертах;
косметического средства;
компонента парфюмов.
В кулинарии
Розовый перец активно применяют в средиземноморской, мексиканской, бразильской и американской кухне. Пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд, усиливает вкусовые качества мяса птицы.
Легкая структура шинуса легко передает аромат и не нуждается в теплообработке. Опытные кулинары добавляют свежемолотый перец в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол. Это полностью раскрывает вкус пряности.
Розовый перец горошком идеально сочетается с любыми видами морской рыбы с нейтральным вкусом. Он придает легкий аромат дыма, немного остроты, раскрывая вкусовые качества рыбы, приготовленной на костре.
Шинус добавляют в тонизирующие напитки, холодные блюда, крем-супы, соусы. Им украшают десерты, сладкую выпечку.
Совет. Прогрейте горошины на раскаленной сковороде. Так аромат раскроется и станет ярче.
В косметологии и парфюмерии
Розовый перец содержит эфирное масло, которое используют для приготовления косметических средств:
тоников на спирте для устранения угрей и других высыпаний на коже;
скрабов из молотого шинуса на основе жирных сливок, меда, растительных масел для избавления от растяжек, целлюлита, неровностей кожи;
масок из молотого перца с оливковым маслом холодного отжима и медом для усиления роста волос и устранения перхоти.
Свежий, искристо-пряный аромат розовых ягод используют в верхних нотах при производстве парфюмов. Перец помогает усилить композицию и гармонично сочетается с кардамоном, мускатным орехом и ладаном. Розовый перец используют Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.
Польза и вред
Плоды шинуса содержат большое количество фенольных соединений, которые благотворно влияют на человеческий организм:
убивают вирусы, грибки, бактерии;
ускоряют метаболизм;
снимают спазмы;
предотвращают риск развития опухолей;
обезболивают;
улучшают кровообращение;
расщепляют жировые отложения;
облегчают состояние при артритах и остеохондрозе;
повышают эластичность кожи;
тонизируют;
снижают жар при ОРВИ;
стимулируют пищеварение;
улучшают аппетит.
Розовый перец желательно исключить из рациона в случае аллергии на орехи. Это, пожалуй, единственный недостаток пряности.
Противопоказания
Людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуют проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить в рацион розовый перец. При чрезмерном употреблении он провоцирует диарею.
Диетологи советуют отнестись к шинусу с осторожностью, если вы страдаете:
Розовый перец собирают после созревания. На это указывает красный цвет горошин. Высушивают целиком на открытом воздухе. Пряность не реализуют в измельченном виде, поскольку она мгновенно теряет древесно-фруктовый аромат. На прилавках магазинов иногда встречается консервированный розовый перец в маринаде.
Сушеные ягоды хранят в стеклянных баночках или бумажных пакетах в темном месте 1-2 года. Размалывают перед употреблением.
Читайте также:
Как приготовить перец маринованный в масле за зиму.
Что такое дунганский перец и как его можно применять.
Как заморозить болгарский перец на зиму.
Как правильно выбирать при покупке
Розовые горошины не относятся к дефицитным продуктам. Они встречаются в магазинах, специализирующихся на продаже специй, на рынках и в крупных супермаркетах.
Чтобы купить качественный продукт:
Обращайте внимание на дату сбора и расфасовки.
Выбирайте перец горошком розового или красного цвета. Темные горошины свидетельствуют о непригодности.
Попробуйте пряность. Качественный продукт обладает острым и сладковатым вкусом, легким ароматом дымки и хвои.
Не берите перец, смешанный с черным и душистым. Шинус теряется на фоне ярко выраженных ароматов.
Заключение
Розовый перец – пряность с уникальным составом и полезными свойствами. Несколько свежемолотых горошин способны обогатить вкус многих блюд, сделав их настоящим кулинарным шедевром. Это универсальный продукт, который используют в качестве компонента домашних косметических средств и в составе парфюмерных композиций. При правильном употреблении приносит лишь пользу человеческому организму.
agronom.expert
описание, применение в кулинарии :: SYL.ru
В кулинарии для приготовления пищи часто используются всевозможные специи и пряности. В основном это продукты растительного происхождения либо их отдельные части, которые изначально обладают специфическим вкусом и неповторимым ароматом. Среди них особое место занимает розовый перец. Об этом продукте и его влиянии на готовое блюдо в процессе кулинарной обработки стоит поговорить более подробно.
Подробное описание
В природе розовый перец – это маленькие шаровидные плоды дерева или достаточно высокого кустарника под названием фисташколистный шинус. Произрастает оно в основном в Южной Америке. После цветения на дереве появляются зеленые ягоды, которые располагаются на ветках гроздьями и в процессе созревания становятся ярко-красного цвета. Почему же в таком случае их называют «розовым перцем»? Дело в том, что в натуральном виде они обычно не используются. Перед употреблением эти глянцевые ягодки, как правило, сушат. После длительной температурной обработки плоды приобретают нежный розоватый оттенок.
Уникальность этой пряности заключается в ее необычном запахе. Здесь одновременно сочетается несколько ароматов: смолы, можжевельника, имбиря, изюма, цитрусовых, аниса и ментола. Такое разнообразие позволяет использовать необычную приправу для приготовления нежного мяса (телятины, птицы) или рыбы. Кроме того, эти ягодки часто применяют для придания особого аромата всевозможным десертам, коктейлям и даже алкогольным напиткам. С ними также получаются очень вкусные рассолы, соусы и маринады.
Польза и вред
Ученые определили, что розовый перец полезен для человека. Во-первых, в нем содержится достаточно много витамина С, что помогает улучшить аппетит. Помимо этого, розовые сушеные ягоды положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и способствуют хорошему пищеварению. Они также нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Но и это еще не все. Обладая прекрасным бактерицидным действием, эти плоды часто используются при лечении язв, опухолей и различных кожных заболеваний. Препараты, в которые добавлен такой компонент, не только снимают воспаление и обезболивают, но также способствуют быстрому заживлению пораженных участков. Кроме того, косметологи обнаружили, что необычный перец делает кожу более эластичной. Эту особенность они использовали при разработке антицеллюлитных препаратов. Интересно также, что аромат плодов шинуса обладает одновременно тонизирующим и расслабляющим действием. Такое сочетание помогает снизить напряжение и повысить концентрацию внимания. Но, употребляя в пищу такую приправу, необходимо помнить, что она достаточно токсична. Ее употребление противопоказано маленьким детям (до трех лет), беременным женщинам и сердечникам. Кроме того, эти ягоды могут спровоцировать обострение язвы желудка или вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Волшебный горошек
В кулинарии, как правило, используется розовый перец горошком. В таком виде он идеально сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства. Правда, это довольно нежный продукт. При сильном нажатии хрупкая кожица ягоды крошится. Поэтому с такой приправой надо обращаться очень осторожно.
Некоторые пытаются заранее измельчать плоды для создания специальных смесей. Но так поступать не стоит. После перемалывания сушеные ягоды тут же теряют весь свой аромат. Добавление такого порошка становится абсолютно бесполезным. Чтобы лучше использовать все возможности розового горошка, специалисты советуют предварительно слегка прогреть его на раскаленной сковороде. После такой процедуры полностью раскрывается весь многогранный аромат этих необычных ягод. Иногда, чтобы сохранить горошек целиком, его консервируют, заливая специально приготовленным рассолом. Такие плоды в дальнейшем обычно используются для приготовления различных соусов и всевозможных салатов.
Область применения
Как используют в кулинарии розовый перец? Применение этого продукта связано в основном с его ароматическими свойствами. По сути, перцем он является лишь из-за внешнего сходства с аналогичными специями. Вкус этих ягод достаточно мягкий и сладкий, с характерным хвойным оттенком. Такой перец совсем не острый. Готовому блюду он придает некую изысканность и оригинальность. Для сохранения аромата его лучше добавлять в самом конце технологического процесса. Для супов, горячих блюд и напитков горошины, как правило, перемалывают.
Но делать это надо непосредственно перед тем, как будет использоваться приготовленный порошок. Предварительно специалисты советуют ягоды немного прожарить на сухой сковороде. Так после измельчения приправа получится более ароматной. При попадании в готовое блюдо ей требуется буквально несколько минут, чтобы проявить все свои вкусовые свойства. Но хранить такой порошок не стоит. Измельченный продукт быстро теряет аромат и становится совершенно бесполезным.
Целые ягоды
В продажу, как правило, поступает розовый перец горошком. Применение его допустимо в течение полугода с момента расфасовки. После этого срока продукт полностью теряет свои ароматические и вкусовые свойства. От таких изменений не спасает даже герметичная тара. Приобретая в магазине сушеные плоды, надо внимательно смотреть на дату изготовления товара. Это особенно важно в тех случаях, когда южноамериканский перец используется в виде целых горошин, которые применяют:
В приготовлении салатов и оригинальных соусов. Здесь чаще используются ягоды, залитые специальным рассолом или маринадом.
В декоративных целях (для украшения мороженого и других десертов).
Готовое блюдо с ярко-красными ягодами выглядит очень эстетично. При взаимодействии с остальными продуктами эти плоды дополняют общий аромат оригинальными пряными нотками. Но англичане нашли им и совершенно другое применение. Накануне Рождества они украшают свои дома плетеными гирляндами, в которых по традиции обязательно используют ароматные розовые горошины. Характерный запах напоминает о предстоящем празднике. Вероятно, поэтому такие плоды иногда еще называют Christmas berry, что в переводе с английского означает «ягоды Рождества».
Чудесные специи
Для придания особого аромата в процессе приготовления хозяйки часто используют всевозможные приправы и специи. Розовый перец делает вкус готового блюда более насыщенным и изысканным. Иногда этот продукт добавляется отдельно. Он не меняет в целом характер самого блюда, а лишь придает ему легкий, чуть сладковатый аромат с теплыми нотками ментола, смолы и имбиря. Кроме мяса и рыбы, он отлично гармонирует с овощами (спаржа), многими морепродуктами и даже фруктами. Такую пряность можно добавлять также в супы, различные гарниры и начинки к пирогам. Тем не менее по традиции некоторые кулинары используют этот продукт для приготовления смеси перцев. Вместе с розовыми сушеными плодами в нее входят также черные, белые и зеленые горошины.
Мясо, приготовленное с такой приправой, будет иметь довольно оригинальный вкус. Но, как и в остальных случаях, измельчать ингредиенты надо только перед употреблением. Правда, розовые перчинки в этом абсолютно не нуждаются. Во время готовки эти хрупкие ягодки можно просто растереть пальцами, высвобождая при этом естественный запас аромата.
Внешний вид
На что похож внешне розовый перец? Фото дерева шинус (см. ниже) позволяет более отчетливо рассмотреть его плоды. После цветения, начиная с августа-месяца, они располагаются на ветках в виде гроздьев. Сначала ягоды имеют зеленый цвет, а позднее, в конце созревания, становятся ярко-красными. Они очень эффектно смотрятся на фоне обильной листвы. Но надо помнить, что свежими их употреблять в пищу нельзя. В натуральном виде эти плоды чрезвычайно ядовиты.
По внешнему виду они напоминают собой горошины перца. Отсюда и взялось такое необычное название. Ягоды достаточно крупные. В диаметре самая меньшая из них составляет не менее 3 миллиметров. Зрелые плоды имеют яркую блестящую кожицу, которая даже при слабом надавливании легко крошится. После сбора их сушат, а затем расфасовывают — чаще в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.
В естественном состоянии они не пахнут. Но стоит только растереть горошину между пальцами, как она начинает издавать неповторимый, очень приятный смешанный аромат. Он сохраняется непродолжительное время. Поэтому процедуру измельчения следует проводить непосредственно перед использованием приправы. В упаковке вместе с розовыми могут попадаться также серовато-желтые или черные горошины. Таких плодов в хорошей упаковке должно быть как можно меньше.
Родина перца
В некоторых источниках такая приправа называется не иначе как бразильским розовым перцем. Поэтому сразу становится понятным, откуда взялся этот продукт. Родиной пряности считается юго-восточная часть Бразилии, а также Северная Аргентина и Парагвай. Здесь фисташколистный шинус можно встретить повсюду.
Как правило, это крупные кустарники или деревья, которые порой достигают в высоту десяти метров. Из-за большого количества витамина С их плоды на вкус достаточно кислые и отчасти напоминают собой нашу клюкву. Само дерево крайне неприхотливо и может спокойно развиваться в любых условиях. Вероятно, поэтому в Америке оно считается одним из самых вредных сорняков. Уничтожить его совсем непросто. Субтропические ветры, а также птицы и насекомые разносят семена на дальние расстояния. Даже после спиливания ствола на пне через короткое время появляется несколько свежих побегов.
В Южной Америке эта приправа очень популярна. Ароматные розовые горошины традиционно используются для приготовления местных сладостей и всевозможных напитков. Даже обычный чай, заваренный с добавлением этих сушеных плодов, имеет необычный, но очень приятный древесно-фруктовый аромат. Со временем национальная приправа Бразилии благодаря французским кулинарам стала популярна практически во всех странах мира.
www.syl.ru
Перец розовый горошек — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
10
Углеводы, г:
0.1
Розовый перец является плодами дерева под названием шинус, который в природе встречается двух видов – мягкий и фисташколистный, оба растения из семейства Сумаховые. Область распространения – Южная и Латинская Америка. Ошибочно считать розовый перец родственником чёрного, он не является плодом перечной лианы. Ягоды шинуса ярко-красные, по виду напоминают клюкву. Собирают ягоды полностью созревшими, их сушат или маринуют.
При покупке стоит обратить внимание на целостность оболочки ягод, дело в том, что повреждённые плоды быстро теряют вкус и запах. Аромат розового перца похож на анис и мяту, вкус – на имбирь, только не жгучий, а скорее мягкий, сладковатый с кислинкой, с послевкусием смолы.
Калорийность розового перца горошком
Калорийность розового перца горошком составляет 10 ккал на 100 грамм продукта.
Состав розового перца горошком
Химический состав розового перца горошком включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства розового перца горошком
Розовый перец горошком обладает тонизирующим свойством, его употребляют для облегчения состояния при подагре, опухолях, ранах, диарее, болезнях кожи и органов дыхания.
Противопоказания и вред розового перца горошком
Розовый перец горошком не рекомендуется употреблять людям с гастритами и язвенными болезнями.
А в больших количествах он может вызвать аллергические реакции.
Перец розовый горошек в кулинарии
Розовый перец раскрывает свой богатый аромат значительно сильнее, если его немного прогреть на сухой сковородке, а потом уже молоть и добавлять к приготовленным блюдам.
Перец розовый горошек прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы, отлично сочетается с птицей и овощами (калоризатор). Служит изысканным украшением салатов и холодных закусок, добавляет пикантности маринадам и десертам. В компании чёрного, белого и зелёного перцев составляет прекрасную приправу, известную как «Смесь перцев» или «Четыре перца».
www.calorizator.ru
Розовый перец: свойства, особенности, применение
Сегодня существует множество приправ, среди которых особой популярностью пользуются различные разновидности перца. Большим спросом пользуется данный продукт. Среди широкого ассортимента можно встретить не только белый, черный и душистый перец, но и розовый. Конечно, эта специя появилась на прилавках относительно недавно. Однако она очень быстро завоевала популярность. Стоит отметить, что приправа никакого отношения не имеет к перцу. Оно внешне очень похожа на него. Однако розовый перец, аромат которого значительно отличается от других приправ, обладает не очень выраженным острым вкусом.
Где растет?
Эта приправа является плодами дерева шинус, который произрастает в далекой Бразилии. Несмотря на путаницу с названием, розовый перец широко применяется в кулинарии. Ведь эта специя обладает неповторимым вкусом, который сочетает в себе кислинку клюквы и оттенок аниса.
Дерево шинус можно встретить, конечно, не только в Бразилии. Это растение произрастает и в США. Его также можно увидеть и в Австралии, Парагвае, Аргентине, Пуэрто-Рико и на Гавайских островах. Однако розовый перец в основном поставляют с острова Реюньон. Приправу изготавливают из плодов нескольких сортов дерева шинуса: мягкого и фисташколистного. Последнее растение является небольшим по размерам. Как правило, фисташколистное деревце вырастает не более 10 метров в высоту.
Что же это за пряность?
Как уже было сказано, розовый перец – это смесь плодов нескольких разновидностей шинуса. По форме, а также по вкусу ягоды напоминают привычный перец. Благодаря этому пряность и получила свое название. Красно-розовый оттенок плодов делает их более схожими с клюквой, чем с классическим перцем.
В свежем виде розовый перец, аромат которого вызывает аппетит, мало чем похож на широко распространенные специи. Он не имеет жгучего вкуса. Напротив, он слегка сладковат. Конечно, после употребления ягод остается послевкусие, которое можно сравнить только с корнем имбиря. Однако это не точное описание. Во вкусе приправы присутствуют практически незаметные нотки аниса и ментола, а также слегка смоляной привкус. Розовый перец горошком представляет собой весьма необычайную пряность. И это относится не только к его вкусу, но и запаху.
Как сохранить вкус?
Запах розового перца просто неповторим. Заготавливается приправа весьма необычайным образом. Чтобы сохранить все вкусовые и полезные качества продукта, плоды шинуса подлежат сушке, которая осуществляется путем глубокой заморозки, соления или же маринования.
Однако пока специя добирается до прилавков нашей страны, его дополнительно перерабатывают. В итоге от настоящего вкуса данной специи практически ничего не остается. Чтобы раскрыть неповторимый аромат и вкус специи, стоит ее немного подсушить на небольшом огне. Это можно сделать при помощи обычной сковороды. При этом добавлять масло не нужно.
Существует еще один способ, который позволяет раскрыть вкус розового перца. Специю можно измельчить до порошкообразного состояния. В таком виде приправу необходимо сразу же добавлять в блюдо.
Розовый перец: применение
Плоды шинуса обычно используют в кулинарии. Во многих странах эту приправу добавляют в различные сладости, кондитерские изделия и напитки. Помимо этого, розовый перец очень часто добавляют в соусы, салаты, в блюда с морепродуктами, птицей, мясом и рыбой. В некоторых популярных ресторанах подают спаржу, приправленную именно этой специей.
Розовый перец очень часто добавляют в различные смеси. В таком составе специя позволяет улучшить вкусовые качества практически любого блюда. В последнее время стала популярная такая приправа, как «Четыре перца», которая представляет собой смесь белого, зеленого черного и розового перца. Последний компонент в таком составе практически теряет свой аромат. Ведь в перемолотом виде розовый перец не способен долго сохранять своего вкуса.
Не стоит забывать, что данную приправу даже в свежем виде нельзя хранить более 6 месяцев. Также следует знать, что розовый перец в больших количествах токсичен.
Полезные качества специи
Розовый перец не только позволяет сделать любое блюдо душистым и пикантным, но и обладает полезными свойствами. Прежде всего, специя положительным образом влияет на работу пищеварительной системы. Очень часто розовый перец горошком используют для лечения диареи. Помимо этого, приправа позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Нередко розовый перец употребляют при таких заболеваниях, как ревматизм, подагра и различные виды артрита.
Плоды шинуса используют также при изготовлении эфирного масла. В медицинских и косметических целях розовый перец применяют с особой осторожностью, так как имеется риск раздражения кожных покровов. В некоторых случаях может проявиться аллергическая реакция.
От употребления блюд с розовым перцем стоит отказаться тем, кто страдает язвой желудка или же гастритом. Эта специя способна сильно раздражать слизистую. Это может вызвать обострение недуга.
Как правильно выбирать приправу?
Если вы все же решили приобрести экзотическую приправу с необычайным вкусом, то стоит внимательно рассмотреть ягоды. Плоды шинуса высокого качества должны обладать блестящей поверхностью и ярким оттенком. При этом ягоды должны быть не только круглой формы, но и достаточно крупные. Не стоит покупать приправу, если в упаковке очень много черных или же серых зерен. Это указывает на плохое качество продукта. Естественно, пользу такая приправа вряд ли принесет.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества».
Перец розовый
Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
Все о перцах горошком
Перец горошком самая популярная в мире специя. Существуют настоящие перцы те, которые относятся к семейству перечные (Piperaceae). Это черный перец, белый перец, зеленый перец, перец кубеба. Кроме того есть многочисленные псевдоперцы. Псевдоперцы — это плоды растений, которые относятся не к семейству перечные, а к совершенно другим семействам. Но из-за внешнего сходства и частично из-за похожести вкусовых качеств их называют перцами — это душистый перец, перец монахов, розовый перец, бурбонский, перец райские ягоды.
В этой статье рассмотрим настоящие перцы из семейства перечные. Для удобства в начале страницы размещена таблица, как используются перцы в кулинарии, а далее вы можете прочесть про каждый перец подробно.
Перцы горошком употребление в кулинарии
Все эти перцы можно употреблять в молотом и целом виде. Чтобы блюдо не горчило лучше добавлять перец в конце приготовления. Молотый перец быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучшего всего его молоть мельничкой, или в ступке непосредственно перед готовкой.
Перцы
вкус и запах
область применения
особен-ности
черный
практически во всех блюдах, включая сладкие
белый
мягкий вкус, специ- фичный, слегка душноватый аромат
особенно хорош в отварных блюдах из мяса и теста — пельмени, отварная говядина, телятина. Подходит к изделиям из фарша. Из-за своего цвета считается идеальным для белых и светлых соусов — бешамель, гуакомоле. не подходит для сладких блюд
менее острый чем черный, более ароматный
зеленый
мягкий, неострый
Идеален для рыбных блюд. Хорошо подходит для нежных соусов и паштетов. Можно использовать для жаркого из свинины, телятины, в салатах и бульонах.
используется в малайской и индонезийской кухне, для блюд из риса, морепродуктов, рыбы. Хорошо подходит для блюд из овощей и бобовых. Хорошо подходит к холодным закускам Употребляется в десертах, маринадах Отлично сочетается с салатными заправками, в которых используется сок цитрусовых На Руси употреблялся в рыбных блюдах
очень острый в 4 раза острее черного перца Очень быстро теряет эфирные масла при измель- чении, добавлять непосред- ственно перед употреб- лением
Черный перец
Черный перец это не только всем известные горошины, но и название растения из рода перец из семейства Перечные латинское название Píper nígrum.
Это растение — представляет собой крупную лиану, родиной которой является южная Индия.
Вот так выглядит гроздь лианы, из которой изготавливают черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым) перцы горошком. Кстати в Таиланде и такой необработанный перец тоже употребляют.
Черный перец горошком
Черный перец — это собранные незрелыми плоды лианы. После сбора их сушат на солнце, иногда обдают Качественный черный перец должен быть твердым, темным, и тяжелым. Он не должен при хранении менять свой цвет на более светлый. Если черный перец посерел его надо выкидывать – он испорчен. Лучшие сорта черного перца – теллишери и малабарский.
Белый перец
Хотя выглядит белый перец менее дозрелым, чем черный, на самом деле белый перец изготавливают из созревших плодов. Созревшие плоды имеют красный цвет.
Розовый перец — что это такое?
Чтобы красная мякоть сошла, и осталось только семя-косточка белого цвета, плоды вымачивают в морской воде, или выкладывают на солнце так, чтобы мякоть примерно через неделю слезла сама. Потом белый перец сушат, и получается гладкий горошек грязно белого цвета Он более ароматный и менее острый, чем черный перец
Зеленый перец
Третий вид перца, который получается из плодов той же лианы, это зеленый перец.
Как и черный этот перец получается из незрелых зеленых плодов. Незрелые плоды в дальнейшем обрабатываются, так чтобы остался зеленый оттенок, особые вкусовые качества и аромат. Это либо обработка диоксидом серы, или метод сухой сушки путем заморозки и помещения в вакуум.
Цвет зеленого перца неяркий, оливковый. А вот оболочка может быть и морщинистой и гладкой, в зависимости от того как его сушили.
Зеленый перец считается самым мягким и ароматным. Поэтому используется там, где не хотелось бы резкости черного перца. Чаще всего это рыбные блюда и блюда из морепродуктов, но также хорошо сочетается с крупами, молочными блюдами, употребляется в изготовлении сыров, колбас. Отличный вкус дает паштетам.
Красный перец
Четвертый вид перца, который получают из плодов лианы piper nigrum -это красный перец. Он изготавливается из зрелых красных плодов, так как плоды зрелые, то во вкусе есть легкая сладость.
Этот вид перца практически не завозится в Россию. Так что его вид мало кому знаком.
А в перечных смесях используют розовый перец, это псевдоперец, который не имеет отношения к перечным растениям, а является плодом семейства сумаховых. К которому, к примеру, относится барбарис.
В популярных смесях 4 перца смешивают перцы — черный, белый, зеленый и розовый, а в смеси пять перцев добавляют еще и душистый перец, который тоже является псевдоперцем. Это плоды растения из семейства миртовых
Из настоящих перцев в наших магазинах еще можно встретить перец Кубеба
Перец Кубеба
Кубеба (он же яванский перец, кумукус, рину) — это другой растение из семейства перечные — латинское название данного растения piper cubeba. Эта перечная лиана, очень похожа на piper nigrum, произрастает главным образом в Индонезии.
Перец кубеба чуть крупнее черного перца. Изготавливается из почти созревших плодов. Такие плоды уже желтые, но еще не успели покраснеть. После сбора их сушат на солнце. В результате получаются морщинистые горошины в диаметре в полтора – два раза больше горошин черного перца. Сероватый цвет кубебы является признаком свежести перца, так как темный цвет кубеба приобретает в процессе хранения. Еще одно отличие от черного перца — черный перец монолитен, а перец кубеба состоит из тонкой оболочки и семечка.
Вкус пряно-жгучий по свойствам напоминает мяту – так охлаждает, запах с легким оттенком камфары.
В черном перце его вкус обусловлен наличием пиперина, а в перце кубеба кубенина. Кроме того в перце кубеба в 3 раза больше эссенции.
Перец кубеба очень острый его надо употреблять осторожно, и использовать примерно четверть того количества, что вы бы взяли, если бы у вас был черный перец Чаще всего используется в малайской кухне для блюд из риса морепродуктов На Руси использовали в рыбных блюдах.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков.
Что такое Розовый перец и можно ли его вырастить дома?
При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
Все о перцах горошком
Перец горошком самая популярная в мире специя. Существуют настоящие перцы те, которые относятся к семейству перечные (Piperaceae). Это черный перец, белый перец, зеленый перец, перец кубеба. Кроме того есть многочисленные псевдоперцы. Псевдоперцы — это плоды растений, которые относятся не к семейству перечные, а к совершенно другим семействам. Но из-за внешнего сходства и частично из-за похожести вкусовых качеств их называют перцами — это душистый перец, перец монахов, розовый перец, бурбонский, перец райские ягоды.
В этой статье рассмотрим настоящие перцы из семейства перечные. Для удобства в начале страницы размещена таблица, как используются перцы в кулинарии, а далее вы можете прочесть про каждый перец подробно.
Перцы горошком употребление в кулинарии
Все эти перцы можно употреблять в молотом и целом виде. Чтобы блюдо не горчило лучше добавлять перец в конце приготовления. Молотый перец быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучшего всего его молоть мельничкой, или в ступке непосредственно перед готовкой.
Перцы
вкус и запах
область применения
особен-ности
черный
практически во всех блюдах, включая сладкие
белый
мягкий вкус, специ- фичный, слегка душноватый аромат
особенно хорош в отварных блюдах из мяса и теста — пельмени, отварная говядина, телятина. Подходит к изделиям из фарша. Из-за своего цвета считается идеальным для белых и светлых соусов — бешамель, гуакомоле. не подходит для сладких блюд
менее острый чем черный, более ароматный
зеленый
мягкий, неострый
Идеален для рыбных блюд. Хорошо подходит для нежных соусов и паштетов. Можно использовать для жаркого из свинины, телятины, в салатах и бульонах.
используется в малайской и индонезийской кухне, для блюд из риса, морепродуктов, рыбы. Хорошо подходит для блюд из овощей и бобовых. Хорошо подходит к холодным закускам Употребляется в десертах, маринадах Отлично сочетается с салатными заправками, в которых используется сок цитрусовых На Руси употреблялся в рыбных блюдах
очень острый в 4 раза острее черного перца Очень быстро теряет эфирные масла при измель- чении, добавлять непосред- ственно перед употреб- лением
Черный перец
Черный перец это не только всем известные горошины, но и название растения из рода перец из семейства Перечные латинское название Píper nígrum.
Это растение — представляет собой крупную лиану, родиной которой является южная Индия.
Вот так выглядит гроздь лианы, из которой изготавливают черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым) перцы горошком. Кстати в Таиланде и такой необработанный перец тоже употребляют.
Черный перец горошком
Черный перец — это собранные незрелыми плоды лианы. После сбора их сушат на солнце, иногда обдают Качественный черный перец должен быть твердым, темным, и тяжелым. Он не должен при хранении менять свой цвет на более светлый. Если черный перец посерел его надо выкидывать – он испорчен. Лучшие сорта черного перца – теллишери и малабарский.
Белый перец
Хотя выглядит белый перец менее дозрелым, чем черный, на самом деле белый перец изготавливают из созревших плодов. Созревшие плоды имеют красный цвет. Чтобы красная мякоть сошла, и осталось только семя-косточка белого цвета, плоды вымачивают в морской воде, или выкладывают на солнце так, чтобы мякоть примерно через неделю слезла сама. Потом белый перец сушат, и получается гладкий горошек грязно белого цвета Он более ароматный и менее острый, чем черный перец
Зеленый перец
Третий вид перца, который получается из плодов той же лианы, это зеленый перец.
Как и черный этот перец получается из незрелых зеленых плодов. Незрелые плоды в дальнейшем обрабатываются, так чтобы остался зеленый оттенок, особые вкусовые качества и аромат. Это либо обработка диоксидом серы, или метод сухой сушки путем заморозки и помещения в вакуум.
Цвет зеленого перца неяркий, оливковый. А вот оболочка может быть и морщинистой и гладкой, в зависимости от того как его сушили.
Зеленый перец считается самым мягким и ароматным. Поэтому используется там, где не хотелось бы резкости черного перца. Чаще всего это рыбные блюда и блюда из морепродуктов, но также хорошо сочетается с крупами, молочными блюдами, употребляется в изготовлении сыров, колбас. Отличный вкус дает паштетам.
Красный перец
Четвертый вид перца, который получают из плодов лианы piper nigrum -это красный перец. Он изготавливается из зрелых красных плодов, так как плоды зрелые, то во вкусе есть легкая сладость.
Этот вид перца практически не завозится в Россию. Так что его вид мало кому знаком.
А в перечных смесях используют розовый перец, это псевдоперец, который не имеет отношения к перечным растениям, а является плодом семейства сумаховых. К которому, к примеру, относится барбарис.
В популярных смесях 4 перца смешивают перцы — черный, белый, зеленый и розовый, а в смеси пять перцев добавляют еще и душистый перец, который тоже является псевдоперцем.
Перец розовый — особенности и применение в кулинарии
Это плоды растения из семейства миртовых
Из настоящих перцев в наших магазинах еще можно встретить перец Кубеба
Перец Кубеба
Кубеба (он же яванский перец, кумукус, рину) — это другой растение из семейства перечные — латинское название данного растения piper cubeba. Эта перечная лиана, очень похожа на piper nigrum, произрастает главным образом в Индонезии.
Перец кубеба чуть крупнее черного перца. Изготавливается из почти созревших плодов. Такие плоды уже желтые, но еще не успели покраснеть. После сбора их сушат на солнце. В результате получаются морщинистые горошины в диаметре в полтора – два раза больше горошин черного перца. Сероватый цвет кубебы является признаком свежести перца, так как темный цвет кубеба приобретает в процессе хранения. Еще одно отличие от черного перца — черный перец монолитен, а перец кубеба состоит из тонкой оболочки и семечка.
Вкус пряно-жгучий по свойствам напоминает мяту – так охлаждает, запах с легким оттенком камфары.
В черном перце его вкус обусловлен наличием пиперина, а в перце кубеба кубенина. Кроме того в перце кубеба в 3 раза больше эссенции.
Перец кубеба очень острый его надо употреблять осторожно, и использовать примерно четверть того количества, что вы бы взяли, если бы у вас был черный перец Чаще всего используется в малайской кухне для блюд из риса морепродуктов На Руси использовали в рыбных блюдах.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими.
Ароматный розовый перец — полный обзор пряности и ее полезных свойств
Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Специя розовый перец
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
aquariumfan.ru
Розовый перец — полезные свойства и применение в кулинарии
Очень интересная и полезная статья про розовый перец, про его полезные свойства, про то, как правильно добавлять приправу в блюда, чтобы раскрыть ее вкус и аромат.
Ни одна кухня мира не обходится без приправ и пряностей — именно они помогают достичь требуемой пикантности блюд и дарят множество вкусовых оттенков.
Одной из самых популярных специй является розовый перец. Но каковы его особенности применения в кулинарии и как он влияет на организм при употреблении?
Розовый перец — свойства и применение
Из этой статьи вы узнаете :
Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца или бразильского перца. В больших количествах токсичен. Часто входит в состав смесей типа «Четыре перца» вместе с чёрным, белым и зелёным перцем. Википедия
Краткая историческая справка
Это растение было ввезено во Флориду в середине XIX века в качестве декоративного кустарника и живой изгороди. А его яркие гроздья служили превосходным украшением для елочных гирлянд.
Ботаническая справка
Настоящая душистая пряность производится из двух типов растений семейства ?накардиевых / Anacardiaceae, распространенных в основном в субтропическом поясе Южной и Ц?центральной ?Америки:
фисташколистный шинус
мягкий шинус.
Пряность не относится к плодам перечной лианы, хотя внешним видом и вкусом напоминает классический перец.
?Это вечнозеленые деревья или кустарники с красивой листвой и крупными метельчатыми соцветиями из которых образуются ярко-красные ягоды, которые принято собирать в зрелом виде и обрабатывать посредством маринования или сушки.
Пригодные к использованию плоды отличаются целостной оболочкой, специфическим ароматом.
Родиной растения считается Южная Америка, Парагвай, Бразилия, где оно широко культивируется.
Розовый перец фото
Так выглядит свежий розовый перец, не подверженный сушке и маринованию.
Не менее богат и витаминный состав — тут содержатся витамины РР, Е, Н, В12, В1, В2, В9, В6, аскорбиновая кислота.
В эфирном масле ягод розового перца присутствуют около 60 компонентов : монотерпены, а также тритерпеновые спирты, сесквитерпены и кетоны.
Калорийность специи невысока. В сто граммах плодов содержится всего 10 кКал, что может использоваться при диетическом питании.
Полезные свойства розового перца
Листья, кора и смола розового перца издавна считались лекарственным средством в Бразилии.
Они использовались как жаропонижающее, спазмолитическое, антисептическое и ранозаживляющее средство.
Розовый перец характеризуется следующим целебным действием на организм:
Вяжущий, тонизирующий эффект.
Приправа способствует выздоровлению при таких заболеваниях, как артрит, диарея, ревматизм, подагра.
Розовый перец помогает устранить патологии органов дыхания, эффективен при терапии респираторных болезней.
Улучшение функций пищеварительной системы.
Повышение тонуса и эластичности эпидермиса.
Благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.
Эфирное масло розового перца
В косметологических целях и для повышения психоэмоционального состояния рекомендовано обратить внимание на эфирное масло розового перца.
Продукт характеризуется древесным, слегка горьковатым, теплым ароматом с нотками дыма.
В умеренных дозах он повышает концентрацию внимания, помогает почувствовать уверенность в своих силах.
Если применять масло в косметических целях, можно запустить процессы естественной регенерации, омоложения.
Оно эффективно при наличии:
герпетических пузырьков,
угрей,
сыпи,
бактериально-вирусного дерматита.
Используя масло для ухода за волосами, добиваются повышения эластичности и красивого блеска. Это компонент множественных рецептов красоты.
Чем полезен розовый перец -видео
Применение розового перца в кулинарии
Сладковатый, мягкий, умеренно жгучий, кисловатый привкус розового перца с послевкусием смолы усиливает свойства мясных и рыбных блюд.
Говорят, что розовый перец осень сложная приправа, не смотря на всю его внешнюю простоту, с ним нужно уметь обращаться.
Плоды, целостность которых не нарушена, практически не издают аромата. Если горошек растолочь, можно почувствовать интенсивный сладковато-перечный запах.
Секреты использования розового перца
Полностью раскрыть цвет и аромат этой пряности можно только размолов его с солью или сахаром.
Не подвергается тепловой обработке, проявляется себя в холодных блюдах перед подачей.
Хорошо раскрывает вкус и аромат в кислой среде ( сок или фруктовый уксус)
В какие блюда добавляют розовый перец?
В чистом виде приправу использует для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд. Это классическое решение для средиземноморской кухни.
Специю принято смешивать с другими видами перцев для приготовления универсальных приправ, которые применяются в самых разнообразных блюдах. Иногда его продают в смеси с белым, черным и зеленым перцем.
Некоторые кулинарные традиции предполагают использование розового перца для приготовления напитков, кондитерских изделий.
Розовый перец используют как приправу к птице, причем перечными горошинами начиняют область под кожей утки или индейки (с помощью ножа).
В Европе горошек становится частью пикантных маринадов, соусов, салатов, холодных закусок.
Также целые красивые и яркие перчинки способны стать привлекательным украшением праздничных блюд.
Яркие розовые ягоды подходят для украшения фруктовых блюд и десертов, а также к белому мясу птицы и красному – рыбы.
Розовый перец отлично сочетается с родственными смолистыми пряностями: смесь с ягодами можжевельника подходит для жирной рыбы, утки и гуся.
Почти везде, где уместен сумах и мастика, уместен и розовый перец.
Возможный вред и противопоказания к применению розового перца
Как и любые специи продукт может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии.
Медики не рекомендуют вводить приправу в рацион при обострении заболеваний органов пищеварения (гастрит, язва).
В завершение стоит отметить, что при выборе специи необходимо обратить внимание на целые, неповрежденные плоды, равномерного розового цвета, без посторонних включений и черноты…
Купить настоящий розовый перец высокого качества можно здесь
Блюда с беконом и индейкой: 15 рецептов что приготовить с беконом и индейкой
Анис (бадьян)
6 штук
Индейка
5 кг
Лук репчатый
4 головки
Чеснок
2 головки
Сельдерей
2 стебля
Морковь
4 штуки
Яблоко
1 кг
Бекон
100 г
Савойская капуста
1 штука
Сахар
50 г
Сливочное масло
100 г
Оливковое масло
100 мл
Белое сухое вино
500 мл
Кленовый сироп
50 мл
Мед
70 г
Куриный бульон
200 мл
Тимьян
30 г
Петрушка
30 г
Гвоздика
12 штук
Палочки корицы
1 штука
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Крупная морская соль
150 г
eda.ru
Блюда с беконом из индейки: 2 рецепта что приготовить с беконом из индейки
Бекон из индейки
4 куска
Капуста брокколи
700 г
Легкий майонез
60 г
Натуральный обезжиренный йогурт
¼ стакана
Яблочный уксус
3 столовые ложки
Сахар
2 чайные ложки
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Консервированный чилим
230 г
Красный лук
½ головки
eda.ru
Шашлычки из индейки с беконом
Филе индейки ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кубиками со стороной 3 см и сложить в миску.
Приготовить маринад. Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить. Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку. К индейке добавить йогурт, зелень, чеснок, немного соли, перец и перемешать.
Совет. Солите индейку совсем немного, учитывая соленость бекона.
Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Деревянные шампуры замочить на 20 минут в воде. Кусочки филе обсушить от маринада бумажными полотенцами. Обернуть каждый кусочек беконом вместе с листиком базилика.
Насадить рулетики на шампуры. В сковороде разогреть немного оливкового масла вместе со сливочным (или, при помощи кисточки, смазать маслом сковороду-гриль). Выложить шашлычки и обжарить с двух сторон по 1-2 минуте, до румяности.
Совет. Во время жарки прижимайте шашлычки лопаткой для более равномерного прожаривания.
Довести до готовности в заранее разогретой до 180 °C духовке, около 5-7 минут.
Совет. Шашлычки готовятся очень быстро. Не передержите их на огне или в духовке, иначе вы пересушите мясо.
Готовые шашлычки вынуть из духовки, переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Подавать со свежими овощами и йогуртовым соусом.
Для йогуртового соуса. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить. В миску выложить йогурт, добавить майонез, чеснок, сок лимона, оливковое масло и перемешать. Посолить, поперчить, по вкусу, добавить рубленую зелень и еще раз хорошо перемешать. Перед подачей соус охладить.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Индейка в беконе, запеченная в духовке (с апельсином, сыром)
Наверняка у каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления индейки. Индейка в беконе, запеченная в духовке — необычайно вкусное и ароматное блюдо. Сочетание нежнейшей грудинки и копченого бекона – это высший пилотаж. А если вы добавите еще и соус, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.
Маленький сюрприз для домочадцев
Индейка – это не самый популярный сорт мяса в нашей стране. Мы если и готовим такую птицу, то только по праздникам. Добавьте в свое авторское меню филе индейки с беконом в духовке. А к праздничному столу вы можете сделать рулет из индейки с беконом в духовке. Все ваши гости будут приятно удивлены и не поскупятся на похвалы.
Ингредиенты:
грудинка индейки – 150-200 г;
рафинированное масло оливы – 3 стол. ложки;
авокадо среднего размера – 1 штука;
бекон копченый – 100 г;
зелень – 1 пучок;
лимон – 1 штука;
луковицы красного сорта – 2 головки.
Приготовление:
Для приготовления такого блюда желательно брать разделанное и уже подготовленное филе индейки.
Сначала мы его размораживаем и нарезаем продолговатыми ломтиками толщиной примерно в 10 мм.
Хорошенечко промываем грудинку водой и просушиваем полотенцем.
Бекон нарезаем тоненькими слайсами примерно одинаковой толщины. Копченый бекон придаст грудинке индейки неповторимый аромат и дополнительную сочность.
Складываем слайсы бекона внахлест. На край выкладываем кусочек филе индейки.
С противоположной стороны на бекон выложим еще кусочек филе индейки. Аккуратно формируем рулет.
Теперь нам нужно приготовить ингредиенты для соуса.
Головки красного лука очищаем от шелухи. Авокадо разрезаем пополам и удаляем косточку.
Красный лук измельчаем в кухонном комбайне, блендере или мелко рубим ножом.
Важно, чтобы лук был нарезан меленькими кубиками и не превратился в кашицу.
С помощью чайной ложки из авокадо вычищаем мякоть и хорошенечко ее разминаем вилкой.
Из лимона выдавливаем сок и переливаем его в пиалу.
Добавляем мякоть авокадо, измельченный красный лук и рафинированное масло оливы.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения соуса однородной консистенции.
Теперь нам нужно поджарить приготовленные рулеты. Сделать это можно на решетке в духовом шкафу или на гриле. Главное, чтобы бекон стал янтарным.
Пока рулеты из филе индейки обжариваются, оформляем блюдо.
Выкладываем измельченные салатные листья, рукколу и другую зелень на свое усмотрение, добавляем пару колец красного лука.
Выкладываем в тарелку зажаренные рулеты и добавляем соус.
Рулеты из филе индейки с беконом хорошенько прожарились, получились сочными, ароматными и необычайно вкусными.
Индейка в беконе с апельсином
Сочетание мяса с цитрусовыми фруктами уже давно не ново. Свежеотжатый апельсиновый сок подчеркнет вкус индейки и придаст готовому блюду неповторимый аромат. Вы сможете таким кушаньем угостить своих друзей. Ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.
Ингредиенты:
грудинка индейки охлажденная – 400 г;
апельсин – 3 штуки;
бекон – 4 ломтика;
соль, смесь молотых перцев;
розмариновые веточки – 2 штуки;
чесночные зубчики – 1-2 штуки.
Приготовление:
Охлажденную грудинку индейки хорошенько промываем и обсушиваем.
Разрезаем на одинаковые порционные куски и перекладываем в миску.
Добавляем сюда же измельченные розмариновые веточки, перемешиваем и оставляем для маринования буквально на полчаса.
По истечении указанного времени филе достаем из цитрусового маринада и просушиваем салфетками.
Натираем каждый кусочек грудинки солью и смесью молотых перцев.
Бекон нарезаем ломтиками. В каждый ломтик бекона заворачиваем филе индейки.
Разогреваем сковороду, масло или жир не добавляем.
Обжариваем кусочки филе индейки в беконе равномерно до появления янтарной корочки.
Перекладываем кусочки мяса в огнеупорную форму.
Оставшийся апельсин хорошенько промываем и нарезаем дольками вместе с кожурой.
Выкладываем апельсиновые дольки на филе индейки.
Добавляем измельченный под прессом чеснок и все заливаем цитрусовым маринадом.
Ставим форму в духовой шкаф на полчаса. Тушим филе индейки с беконом при температурном режиме в 150°.
Мясное блюдо на закуску
Индейка с беконом и сыром – это очень вкусно. Такое блюдо произведет на всех неописуемое гастрономическое впечатление. Следуйте подсказкам и создавайте свой кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
филе индейки охлажденное – 1,5-2 кг;
сыр сливочный – 0,2 кг;
российский сыр – 0,2 кг;
бекон – 150 г;
горчица зернистая – 3 стол. ложки;
ветчина – 150 г;
смесь перцев и соль.
Приготовление:
Берем цельный кусок грудинки индейки, тщательно промываем и обсушиваем.
Делаем надрез посередине, чтобы можно было ее распластать.
Слегка отбиваем грудинку индейки молоточком.
С внутренней стороны натираем солью, смесью молотых перцев и горчицей.
Бекон нарезаем тоненькими пластинами и выкладываем на филе индейки.
Сверху выкладываем сливочный сыр и ломтики твердого сыра.
Измельчаем тоненькими пластами ветчину и выкладываем ее следующим слоем.
Теперь осталось аккуратно завернуть рулет.
Фиксировать его будем кулинарным шпагатом.
Перекладываем рулет на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Ставим в духовой шкаф на полтора часа. Запекать будем при температурной отметке в 200°.
Лучше всего рулет из грудинки индейки подавать к столу в горячем виде. Когда вы его разрежете, будет вытекать сливочный сыр. Вкус просто божественный!
Читайте также:
Как вы смогли убедиться, из филе индейки и бекона можно приготовить повседневные и изысканные блюда. Выбирайте подходящее угощение по вкусу и уровню кулинарного мастерства. Нежнейшее филе индейки идеально сочетается с копченым беконом. Именно этот продукт не дает птице подсыхать в процессе термической обработки. Вы можете добавлять и другие ингредиенты в качестве начинки или запекать индейку одновременно с овощным гарниром. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
v-duhovke.ru
Фаршированная индейка, завернутая в бекон рецепт
Грудки индейки, фаршированные грушей и хлебным стаффингом.
Поделиться с друзьями:
Время: 13 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 – 10
1 спелая, но достаточно твердая груша, очищенная и разрезанная на кубики по 0,7 см.
2 ст. л. мелко измельченных грецких орехов
1 ст. хлебных крошек
0,5 ст. куриного бульона
6 тонко нарезанных ломтиков бекона
1 ч. л. паприки
2 ст. л. растительного масла
Вам потребуется: бечевка для мяса
Приготовление блюда по рецепту:
Начните с приготовления маринада.
В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись что они полностью покрыты им. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 час или на ночь.
Для индейки: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли; обжаривайте 5 минут. Уверните огонь до среднего.
Добавьте грушу, равномерно распределив в один слой. Дайте обжариться 2 минуты, не мешая. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите смесь в миску и добавьте грецкий орех, хлебные крошки и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть.
Вытащите грудки из маринада и обсушите. Разрежьте грудки на две равные части по горизонтали, оставив примерно 1 см. неразрезанным с одной стороны, чтобы грудку можно было открыть, как книгу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите большой кусок пищевой пленки на чистую разделочную доску. Положите 3 куска бекона параллельно в 1 см. друг от друга поверх пленки. Разложите раскрытой одну из грудок стороной разреза вверх, продольно поверх бекона.
Выложите половину начинки на одну половину грудки, закройте сверху другой половиной, затем плотно оберните ее беконом. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к индейке. Посыпьте бекон снаружи паприкой. Плотно заверните в пленку и заверните концы, чтобы грудка сохранила форму. Сделайте то же самое с оставшимся беконом, индейкой и начинкой. Переложите грудки на поднос и оставьте в холодильнике по крайней мере на 1 час.
Вытащите грудки из холодильника за 30 минут до того, как вы будете запекать их. Снимите пленку и с помощью 3 кусков бечевки для мяса завяжите бечевку над центром трех полосок бекона, чтобы грудка сохранила форму при жарке.
Разогрейте духовку до 190°С.
Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите одну из грудок, завязанным узлом вниз, на сковороду и жарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим, а индейка не поджарится, около 4 минут с каждой стороны. Переложите грудку на противень. Обжарьте оставшуюся грудку индейки с 1 ст. л. растительного масла и также переложите ее на противень.
Поставьте противень в духовку и готовьте, пока индейка не пропечется и температура внутри станет 70°C (измерьте с помощью термометра для мяса), около 60 минут. Выньте индейку из духовки на разделочную доску и дайте полежать 15 минут, прежде чем нарезать. Срежьте бечевку, нарежьте грудки, разложите на сервировочном блюде и подавайте. К этому блюду подходит вино Каберне Совиньон.
Рецепт Индейки, фаршированной хлебным стаффингом, и завернутой в бекон.
Категории:
grandkulinar.ru
«Индеанские палочки в беконе» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Доброго настроения!Предлагаю супер простое приготовление индюшко-куриной грудки!Мужчинам нравится особенно,потому что с беконом!И женщины не равнодушны-всё таки грудинка…Не буду многословной,блюдо скажет за себя
Ингредиенты
индюшиная/куриная крудка
0,5 кг
бекон
200 г
соль, специи, перец
соевый соус
3 ст.л.
мед
2 ч.л.
горчица
1 ч.л.
лимонный сок
1 ст.л.
кунжут по желанию
хорошее настроение!
Общая информация
Сложность
Легкий
Крудку индюшки(у меня как раз был в наличии) или курочки режем на полоски шириной примерно в 2 см.Солим,перчим,специим(прованские травы,мускатный орех) по вкусу.
Бекон нужен порезаный на тонкие слайсы(я беру в упаковке).Каждую полоску мяса заворачиваем по спирали в бекон.
Соевый соус,мёд,горчицу,лим.сок-смешиваем.Кисточкой смазываем каждую беконово-мясную заготовку.Можно присыпать кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 20-30 мин при 180*,до готовности и «румяности» Подаём!
Хорошо подходит к вину и к пиву! Или просто…к салату!
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Индейка запеченная в беконе рецепт с фото пошаговый
Запеченное филе индейки в духовке, обмотанное с ломтики бекона и поданное на подушке из морковного пюре с хрустящими сырными чипсами от Эктора Хименеса Браво — произведение искусства в домашних условиях. Можете заменить мясо индейки любым другим мясом — почитайте об этом на сайте производителя полезных продуктов «Самсон». Особенности их производства: пониженная жирность, охлажденное мясо, соответствие ГОСТу, подробнее здесь — http://mysamson.ru/. Если вы следите за своей фигурой, отслеживаете рецепты для режима правильного питания, цените качественную еду с невысоким процентом жира — общайтесь в сообществе клуба покупателей Самсон.
Ингридиенты (На 4 чел.)
Филе индейки
150 г
Бекон
60 г
Твердый сыр
гауда 50 г
Сливки 33%
25 мл
Морковь
100 г
Чеснок
1 зубчик
Хлопья паприки
3 г
Шалфей
1 веточка
Сушеный имбирь
большая щепотка
Куркума
1 г
Корица
0,5 палочки
Соль
по вкусу
Смесь перцев
молотая по вкусу
Филе индейки или другое мясо для запекания ТМ «Самсон» зачищаем от лишнего жира и нарезаем вдоль волокон на брусочки (толщиной два сантиметра и 10 сантиметров длиной). Маринуем мясо в специях (чеснок, шалфей, хлопья паприки, соль, перец) 15 минут.
Плотно обматываем каждый кусочек индейки в сырокопченый бекон и запекаем 12 минут при 180°С. После запекания, индейка часто кажется сухой, бекон поможет сохранить сочность мяса. Готовую индейку разрезаем на 4 кусочка.
Готовим морковное пюре. Нарезанную небольшими кольцами морковь опускаем в горячую воду, добавляем соль и палочку корицы. Варим примерно полчаса до мягкости. Когда морковь будет готова, сливаем воду и измельчаем в блендере. Добавляем имбирь, куркуму и соль, постепенно вливаем сливки. Консистенция пюре должна быть гладкой, а поверхность глянцевой.
Осталось приготовить сырные чипсы. Для этого натираем сыр на мелкой терке. Выкладываем тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или любую форму, и запекаем в духовке пять минут при 190°С. Чипсы имеют подрумяниться. Перед тем как украсить индейку сырными чипсами, стоит дать им остыть. Кстати, пока творожная масса еще теплая, ей можно придать любую форму.
В дегустационную ложку выкладываем пюре морковное, затем индейку или другое мясо, купленное на https://mysamson.ru/ и приготовленное вместо индейки, и украшаем чипсами и хлопьями паприки.
Эктор Хименес Браво
Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.
Вес с отходами188,7 г
Отходы: кожура (цедра) 45%, семечки 2% (47% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
fitaudit.ru
Калорийность лимон мякоть. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон мякоть».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
9.3 г
219 г
4.2%
14.5%
2355 г
Пищевые волокна
1.7 г
20 г
8.5%
29.3%
1176 г
Вода
89 г
2273 г
3.9%
13.4%
2554 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин Н, биотин
0.5 мкг
50 мкг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Кремний, Si
2 мг
30 мг
6.7%
23.1%
1500 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Фосфор, Ph
20 мг
800 мг
2.5%
8.6%
4000 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.7%
46000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
9.7%
3600 г
Йод, I
0.5 мкг
150 мкг
0.3%
1%
30000 г
Кобальт, Co
7 мкг
10 мкг
70%
241.4%
143 г
Марганец, Mn
0.035 мг
2 мг
1.8%
6.2%
5714 г
Медь, Cu
50 мкг
1000 мкг
5%
17.2%
2000 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.8%
7000 г
Селен, Se
0.3 мкг
55 мкг
0.5%
1.7%
18333 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
1%
40000 г
Хром, Cr
0.2 мкг
50 мкг
0.4%
1.4%
25000 г
Цинк, Zn
0.17 мг
12 мг
1.4%
4.8%
7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.3 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.5 г
min 16.8 г
3%
10.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.1 г
от 11.2 до 20.6 г
0.9%
3.1%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.2 г
от 0.9 до 3.7 г
22.2%
76.6%
Омега-6 жирные кислоты
0.4 г
от 4.7 до 16.8 г
8.5%
29.3%
Энергетическая ценность лимон мякоть составляет 29 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимон. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
9.32 г
219 г
4.3%
14.8%
2350 г
Пищевые волокна
2.8 г
20 г
14%
48.3%
714 г
Вода
88.98 г
2273 г
3.9%
13.4%
2555 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Фосфор, Ph
16 мг
800 мг
2%
6.9%
5000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
11.4%
3000 г
Марганец, Mn
0.03 мг
2 мг
1.5%
5.2%
6667 г
Медь, Cu
37 мкг
1000 мкг
3.7%
12.8%
2703 г
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
2.4%
13750 г
Цинк, Zn
0.06 мг
12 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.039 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.011 г
min 16.8 г
0.1%
0.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.089 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
2.8%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.026 г
от 0.9 до 3.7 г
2.9%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.063 г
от 4.7 до 16.8 г
1.3%
4.5%
Энергетическая ценность Лимон составляет 29 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт лимон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
34 кКал
1684 кКал
2%
5.9%
4953 г
Белки
0.9 г
76 г
1.2%
3.5%
8444 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.6%
56000 г
Углеводы
3 г
219 г
1.4%
4.1%
7300 г
Органические кислоты
5.7 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
29.4%
1000 г
Вода
87.8 г
2273 г
3.9%
11.5%
2589 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.6%
45000 г
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.6%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
7.9%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.2%
9000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.2 мг
5 мг
4%
11.8%
2500 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
8.8%
3333 г
Витамин В9, фолаты
9 мкг
400 мкг
2.3%
6.8%
4444 г
Витамин C, аскорбиновая
40 мг
90 мг
44.4%
130.6%
225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.2 мг
15 мг
1.3%
3.8%
7500 г
Витамин РР, НЭ
0.2 мг
20 мг
1%
2.9%
10000 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
163 мг
2500 мг
6.5%
19.1%
1534 г
Кальций, Ca
40 мг
1000 мг
4%
11.8%
2500 г
Магний, Mg
12 мг
400 мг
3%
8.8%
3333 г
Натрий, Na
11 мг
1300 мг
0.8%
2.4%
11818 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2.9%
10000 г
Фосфор, Ph
22 мг
800 мг
2.8%
8.2%
3636 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.6%
46000 г
Микроэлементы
Бор, B
175 мкг
~
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
9.7%
3000 г
Марганец, Mn
0.04 мг
2 мг
2%
5.9%
5000 г
Медь, Cu
240 мкг
1000 мкг
24%
70.6%
417 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.1%
7000 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
0.9%
40000 г
Цинк, Zn
0.13 мг
12 мг
1.1%
3.2%
9231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1 г
~
Сахароза
1 г
~
Фруктоза
1 г
~
Энергетическая ценность лимон составляет 34 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность лимон. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
34 кКал
1684 кКал
2%
5.9%
4953 г
Белки
0.9 г
76 г
1.2%
3.5%
8444 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.6%
56000 г
Углеводы
3 г
219 г
1.4%
4.1%
7300 г
Органические кислоты
5.7 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
29.4%
1000 г
Вода
87.8 г
2273 г
3.9%
11.5%
2589 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.6%
45000 г
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.6%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
7.9%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.2%
9000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.2 мг
5 мг
4%
11.8%
2500 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
8.8%
3333 г
Витамин В9, фолаты
9 мкг
400 мкг
2.3%
6.8%
4444 г
Витамин C, аскорбиновая
40 мг
90 мг
44.4%
130.6%
225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.2 мг
15 мг
1.3%
3.8%
7500 г
Витамин РР, НЭ
0.2 мг
20 мг
1%
2.9%
10000 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
163 мг
2500 мг
6.5%
19.1%
1534 г
Кальций, Ca
40 мг
1000 мг
4%
11.8%
2500 г
Магний, Mg
12 мг
400 мг
3%
8.8%
3333 г
Натрий, Na
11 мг
1300 мг
0.8%
2.4%
11818 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2.9%
10000 г
Фосфор, Ph
22 мг
800 мг
2.8%
8.2%
3636 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.6%
46000 г
Микроэлементы
Бор, B
175 мкг
~
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
9.7%
3000 г
Марганец, Mn
0.04 мг
2 мг
2%
5.9%
5000 г
Медь, Cu
240 мкг
1000 мкг
24%
70.6%
417 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.1%
7000 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
0.9%
40000 г
Цинк, Zn
0.13 мг
12 мг
1.1%
3.2%
9231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1 г
~
Сахароза
1 г
~
Фруктоза
1 г
~
Энергетическая ценность лимон составляет 34 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимон без цедры, сырые. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимон без цедры, сырые».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
6.52 г
219 г
3%
10.3%
3359 г
Пищевые волокна
2.8 г
20 г
14%
48.3%
714 г
Вода
88.98 г
2273 г
3.9%
13.4%
2555 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Сера, S
11 мг
1000 мг
1.1%
3.8%
9091 г
Фосфор, Ph
16 мг
800 мг
2%
6.9%
5000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
11.4%
3000 г
Марганец, Mn
0.03 мг
2 мг
1.5%
5.2%
6667 г
Медь, Cu
37 мкг
1000 мкг
3.7%
12.8%
2703 г
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
2.4%
13750 г
Цинк, Zn
0.06 мг
12 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.039 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.011 г
min 16.8 г
0.1%
0.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.089 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
2.8%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.026 г
от 0.9 до 3.7 г
2.9%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.063 г
от 4.7 до 16.8 г
1.3%
4.5%
Энергетическая ценность Лимон без цедры, сырые составляет 29 кКал.
NLEA serving = 58 гр (16.8 кКал)
cup, sections = 212 гр (61.5 кКал)
fruit (2-1/8″ dia) = 58 гр (16.8 кКал)
fruit (2-3/8″ dia) = 84 гр (24.4 кКал)
wedge or slice (1/8 of one 2-1/8″ dia lemon) = 7 гр (2 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимонный сок, необработанный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимонный сок, необработанный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
22 кКал
1684 кКал
1.3%
5.9%
7655 г
Белки
0.35 г
76 г
0.5%
2.3%
21714 г
Жиры
0.24 г
56 г
0.4%
1.8%
23333 г
Углеводы
6.6 г
219 г
3%
13.6%
3318 г
Пищевые волокна
0.3 г
20 г
1.5%
6.8%
6667 г
Вода
92.31 г
2273 г
4.1%
18.6%
2462 г
Зола
0.21 г
~
Витамины
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
бета Криптоксантин
4 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
15 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.024 мг
1.5 мг
1.6%
7.3%
6250 г
Витамин В2, рибофлавин
0.015 мг
1.8 мг
0.8%
3.6%
12000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
4.5%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.131 мг
5 мг
2.6%
11.8%
3817 г
Витамин В6, пиридоксин
0.046 мг
2 мг
2.3%
10.5%
4348 г
Витамин В9, фолаты
20 мкг
400 мкг
5%
22.7%
2000 г
Витамин C, аскорбиновая
38.7 мг
90 мг
43%
195.5%
233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
4.5%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.091 мг
20 мг
0.5%
2.3%
21978 г
Макроэлементы
Калий, K
103 мг
2500 мг
4.1%
18.6%
2427 г
Кальций, Ca
6 мг
1000 мг
0.6%
2.7%
16667 г
Магний, Mg
6 мг
400 мг
1.5%
6.8%
6667 г
Натрий, Na
1 мг
1300 мг
0.1%
0.5%
130000 г
Сера, S
3.5 мг
1000 мг
0.4%
1.8%
28571 г
Фосфор, Ph
8 мг
800 мг
1%
4.5%
10000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.08 мг
18 мг
0.4%
1.8%
22500 г
Марганец, Mn
0.012 мг
2 мг
0.6%
2.7%
16667 г
Медь, Cu
16 мкг
1000 мкг
1.6%
7.3%
6250 г
Селен, Se
0.1 мкг
55 мкг
0.2%
0.9%
55000 г
Цинк, Zn
0.05 мг
12 мг
0.4%
1.8%
24000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.52 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.99 г
~
Сахароза
0.43 г
~
Фруктоза
1.1 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.04 г
max 18.7 г
10:0 Каприновая
0.02 г
~
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
15:0 Пентадекановая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.012 г
~
18:0 Стеариновая
0.004 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.006 г
min 16.8 г
14:1 Миристолеиновая
0.002 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.004 г
~
18:1 цис
0.004 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.021 г
от 11.2 до 20.6 г
0.2%
0.9%
18:2 Линолевая
0.012 г
~
18:2 Омега-6, цис, цис
0.012 г
~
18:3 Линоленовая
0.009 г
~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая
0.009 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.009 г
от 0.9 до 3.7 г
1%
4.5%
Омега-6 жирные кислоты
0.012 г
от 4.7 до 16.8 г
0.3%
1.4%
Энергетическая ценность Лимонный сок, необработанный составляет 22 кКал.
cup = 244 гр (53.7 кКал)
fl oz = 30.5 гр (6.7 кКал)
lemon yields = 47 гр (10.3 кКал)
wedge yields = 5.9 гр (1.3 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Блюда с медом и куриным филе: 124 рецепта что приготовить с медом и куриным филе Зеленая стручковая фасоль 400 г Куриное филе 4 штуки Мед 3 столовые ложки Миндаль 100 г …
Блюда с медом и куриным филе: 124 рецепта что приготовить с медом и куриным филе
Зеленая стручковая фасоль
400 г
Куриное филе
4 штуки
Мед
3 столовые ложки
Миндаль
100 г
Корица
1,5 чайные ложки
Уксус
4 столовые ложки
Куриный бульонный кубик
½ штуки
Картофельный крахмал
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 столовая ложка
eda.ru
Курица с медом — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы с медом)
Курица в глазури из соевого соуса
4.6
Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. …далее
Добавил: Вика Василенко 25.09.2018
Курочка генерала Цо
5.0
Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.06.2017
Курица «Терияки» за 15 минут
4.4
Предлагаю сегодня попробовать курицу «Терияки» за 15 минут, это быстрый и вкусный ужин. Мужчины высоко оценят ваши старания, ведь курочка просто восхитительная, в густом и вкусном соусе! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.08.2017
Куриные крылышки в медовом соусе
4.6
На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.02.2016
Курица за минутку
4.5
Недавно открыла для себя отличный рецепт быстрой курочки. Вкус совершенно неописуемый. Маринад на основе горчицы, меда и апельсинового сока вы наверняка не пробовали. Интересно? Тогда смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.04.2017
Курица «Терияки»
3.9
Сегодня я вам предлагаю приготовить самое популярное японское блюдо. Это курица «Терияки». Это такой способ обжарки в специальном соусе. Его основа — соевый соус, а остальное — дело вкуса. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017
Курица «Терияки» с ананасовой сальсой
5.0
Сейчас в моде кулинария в стиле фьюжн (англ. fusion — смешение, сплав). Особых правил в нем нет, главное, чтобы все продукты в блюде сочетались и дополняли друг друга. Давайте попробуем приготовить! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.04.2017
Медовые куриные ножки
4.8
Запеченные в духовке медовые куриные ножки станут гвоздем семейного ужина! Красивая карамельная корочка и просто волшебный аромат! Смотрите рецепт, я все покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.03.2019
Крылышки в духовке на решетке
5.0
Любите гриль? Тогда узнайте, как приготовить крылышки в духовке на решетке — хрустящие крылышки в домашних условиях, которые по вкусу напоминают приготовленные на гриле. …далее
Добавил: Ju Lia 07.07.2016
Курица с медом
4.6
Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018
Куриные голени в медово-соевом маринаде
3.0
До сих пор не пробовали сочетание сладкого дополнения с курицей? Исправьте эту ошибку вместе с данным рецептом. Он как нельзя лучше показывает, что это очень вкусно! Стоит готовить прямо сейчас! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2018
Вкусные крылышки в духовке
5.0
Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее
Добавил: Леся Федунова 01.07.2017
Курица в горчице
2.7
Посмотрите, как приготовить курицу в горчице. Тушку мы будем запекать целиком, так что блюдо вполне будет уместно на праздничном столе. Само приготовление совсем простое, не требует особых усилий. …далее
Добавил: Юлия Резник 03.04.2017
Курица с медом в мультиварке
4.4
Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее
Добавил: Dashuta 05.10.2014
Курица с медом и горчицей
4.6
Если вы любите запекать курицу, тогда я предлагаю вам сделать для нее интересный и довольно необычный маринад из меда и горчицы, и вы сможете по-новому посмотреть на вкус привычного блюда. …далее
Добавил: Dashuta 12.07.2014
Вкусный рецепт из курицы
5.0
Любителям мяса птицы я хочу показать вкусный рецепт из курицы. Это будет жареное куриное мясо в азиатском стиле с медово-соевым соусом и некоторыми другими дополнениями. Очень вкусно и аппетитно. …далее
Добавил: Юлия Резник 04.10.2017
Жареная курица с медом и перцем
4.2
Простой и быстрый рецепт приготовления жареной курицы с болгарским перцем, медом и имбирем. …далее
Добавил: Саша Кружко 09.12.2010
Крылышки куриные жареные
3.8
Если вы купили куриные крылышки, но не знаете, что с ними сделать, то просто поджарьте их. Такой беспроигрышный вариант приготовления порадует ваших домашних, ведь жареные крылышки очень вкусные. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.11.2016
Курица в медово-лимонном соусе
2.5
Аппетитная, пикантная и очень сочная курица в медово-лимонном соусе в домашних условиях смело может быть приготовлена не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015
Курица с черносливом по-мароккански
5.0
Благодаря специям и черносливу курица может преобразиться в нечто удивительное и неповторимое. Чтобы курица с черносливом по-мароккански получилась вкусной, следуйте всем шагам данного рецепта. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.06.2017
Курица под маринадом
Мой муж очень любит остренькое. Конечно, часто себя таким баловать нельзя, но я знаю один рецепт, попробовав который вам захочется еще. Посмотрите, как приготовить курицу под маринадом легко и вкусно. …далее
Добавил: Ира Cамохина 08.08.2017
Курица с аджикой и медом
4.8
Пикантная аджика и сладкий мед — это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. …далее
Добавил: Dashuta 17.09.2014
Курочка под шубкой
4.8
Изюминкой этого блюда служит цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но еще и невероятно вкусным и ароматным. Я детально расскажу, как приготовить курочку под шубкой своими руками. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2018
Куриные грудки в пряной глазури
5.0
Глазурь — это отличный способ добавить мясу аппетитную корочку и дополнительный вкусовой оттенок. Её часто создают на праздничных блюдах из птицы для того, чтобы создать красивый внешний вид. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.08.2017
Курица с медом в духовке
4.5
Приготовленная по этому рецепту курица с медом в духовке получается очень нежной и с невероятно румяной корочкой. Отвечая на возможные вопросы, сразу скажу, что слишком сладким блюдо не будет. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.06.2014
Куриные крылышки барбекю
3.8
Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016
Куриное бедро в соусе «Терияки»
Курица тем и хороша, что ее можно сочетать с разными соусами, маринадами, она хорошо впитывает их вкус, запахи. Попробуйте один рецепт, как приготовить куриное бедро в соусе «Терияки». …далее
Добавил: Антон Сорока 12.01.2018
Куриные голени с рисом
2.7
Куриные голени с рисом послужат отличным вариантом, если необходимо приготовить сытный и недорогой ужин для всей семьи. Этим рецептом пользуются многие хозяйки по всему миру с большим удовольствием. …далее
Добавил: Яна Горностаева 02.11.2016
Куриные бедрышки в фольге
5.0
Хотите вкусно, сытно и быстро накормить свою семью ужином? Тогда вот вам рецепт куриных бедрышек в фольге. Это блюдо не займет у вас много времени, а в итоге — невероятно ароматные и сочные бедрышки! …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017
Куриная ветчина
Согласитесь, что ветчина или колбаса – это отличный способ быстро перекусить или хорошая закуска для любого стола. Сегодня расскажу, как приготовить куриную ветчину в домашних условиях. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.08.2017
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
4.5
Румяные, хрустящие, такие вкусные крылышки! Их можно есть, как семечки, такие они потрясающие. А если к ним добавить правильный соус или приправу, то будет просто невероятно вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.04.2017
Шашлык из крылышек
4.0
Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017
Куриные ножки в меду
4.3
Куриные ножки в меду — прекрасный и универсальный рецепт. Такой способ мариновки позволяет готовить курочку как дома, так и на природе. Вкус в любом случае получается великолепный! …далее
Добавил: Matiss 23.07.2013
Курица в идеальном соусе
5.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в идеальном соусе. Это отличный вариант быстрого и вкусного обеда, который можно взять с собой на работу или в школу в небольшом ланч-боксе. …далее
Добавил: Таня Бозик 02.05.2017
Куриные крылышки с медом
Рецепт приготовления куриных крылышек с медом — для вас! Всем любителям ароматной курочки с разнообразными соусами этот рецепт обязателен к приготовлению, уж больно вкусное блюдо получается! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2016
Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом
5.0
Иногда очень хочется порадовать близких вкусным шашлыком, но приготовить его на природе нету возможности. Поэтому расскажу, как приготовить куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом. …далее
Добавил: Елена Конова 22.06.2017
Курица в медовом соусе
4.1
Курица в медовом соусе — один из, наверное, сотен способов вкусно приготовить куриное мясо. Рецепт очень простой, разберется даже «чайник». Рассказываю, как приготовить курицу в медовом соусе! …далее
Добавил: Catalonia 06.03.2013
Острые куриные крылышки с медом
Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017
Курица в кисло-сладком соусе с медом
5.0
Фишкой данного блюда смело можно назвать кисло-сладкий соус, который готовится из меда, кетчупа, чеснока и уксуса. Крылышки под таким соусом получаются бесподобными! Это отличная закуска к пиву! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.03.2017
Быстро и вкусно готовить курицу с мёдом можно по-разному. Например, можно приготовить медовый соус, а можно перед жаркой или запеканием замариновать птицу в желаемой смеси с добавлением мёда. Эти и многие другие варианты вы найдёте на нашем сайте, читая лучшие рецепты курицы с мёдом с фото. Если запекать птицу целиком, получится просто идеальное блюдо по случаю праздника, также можно использовать простой способ приготовления курицы с мёдом, подав к столу птицу кусочками. На гарнир можно подать что-то довольно «нейтральное», чтобы необычный вкус блюда не перебивался, но выгодно «оттенялся» и дополнялся. Читайте, как сделать курицу с мёдом на скорую руку, чтобы всегда иметь в «арсенале» интересные сытные горячие блюда на все случаи жизни.
povar.ru
Куриное филе с медом — Пошаговый рецепт с фото
Бытует мнение, что куриное филе – это сухое безвкусное мясо. Но приготовив курицу по этому рецепту, вы просто не поверите, насколько мягким, нежным, сочным и вкусным может быть куриное филе. В этом рецепте есть два секрета: первый из них заключается в том, что курицу нужно подержать в соляном растворе перед запеканием как минимум несколько часов, чтобы филе было мягким и сочным. А вторая хитрость кроется в соусе, которым смазывается куриное филе, он состоит из меда, масла, чеснока и специй, что делает куриное филе очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты для приготовления куриного филе с медом:
куриное филе – 2 шт./500-600 г
вода – 1 стакан
соль – 2 ч.л.
Для соуса:
мед жидкий – 1,5-2 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок – 1-2 зубца
сладкая молотая паприка – 1-1,5 ст.л.
черный молотый перец – щепотка
соль – щепотка
Рецепт приготовления куриного филе с медом:
Подготовить соляной раствор: растворить в воде соль и хорошо перемешать. Куриное филе промыть и залить этим раствором. Накрыть миску с курицей и отправить в холодильник как минимум на 3 часа (лучше – на ночь).
Через указанное время куриное филе достать из раствора, плотно обвязать ниткой, как показано на фото (это делается для того, чтобы в процессе запекания филе хорошо сохранило свою форму).
Подготовить соус для курицы: соединить растительное масло, мед, сладкую паприку, черный молотый перец, соль и чеснок, пропущенный через пресс.
Тщательно перемешать смесь ложкой.
Куриное филе переложить в тарелку к соусу и хорошо обмазать им мясо со всех сторон.
Выложить филе на противень или в огнеупорную форму для запекания.
Поставить в разогретую духовку и запекать куриное филе с медом при температуре 250 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
Готовую курицу остудить, удалить нитки и перед подачей к столу нарезать порционными кусочками. Куриное филе, запеченное с медом, готово!
Приятного аппетита!
Тэги:
cook-s.ru
Куриное филе в медовом маринаде с лимонным соком рецепт – основные блюда. «Еда»
Растительное масло
2 столовые ложки
Лимонный сок
2 столовые ложки
Соевый соус
2 столовые ложки
Чеснок
4 зубчика
Мед
2 чайные ложки
Молотый тмин
1 чайная ложка
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Молотый имбирь
½ чайной ложки
Филе куриной грудки
340 г
eda.ru
Блюда с медом, чесноком и куриным филе: 50 рецептов что приготовить с медом, чесноком и куриным филе
Листья кинзы (кориандра)
15 г
Апельсины
1 штука
Мед
50 г
Шафран
½ чайной ложки
Белый винный уксус
1 столовая ложка
Вода
300 мл
Куриная грудка
1 кг
Оливковое масло
4 столовые ложки
Фенхель
2 штуки
Листья зеленого базилика
15 г
Свежая мята
15 г
Лимонный сок
2 столовые ложки
Перец чили
1 штука
Мелко рубленный чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
eda.ru
Курица с медом — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы с медом) / страница 2
Куриные ножки с медом
4.9
Очень много людей предпочитают ножки всем остальным частям курицы. В них прекрасно сочетание сочного мяса и румяной сладковатой корочки. Особенно у меня детки любят кушать ножки, за уши не оттянешь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2017
Куриный шашлык в томатном соусе
1.5
Ароматный, безумно вкусный и очень нежный шашлык в пикантном томатном соусе готовить совсем просто. Восхитительный вкус и аппетитный вид привлечет не только любителей курицы. Готовим вкусный шашлык. …далее
Добавил: Владимир Братиков 23.11.2016
Куриная грудка в медово-розмариновом маринаде
4.0
Ароматная жареная курочка — одно из любимых блюд моих домочадцев. Я часто готовлю различные вариации, играя вкусами: от острого до сладкого. И всё это достигается благодаря маринаду или соусу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2017
Бедро без кости
5.0
Блюда из курицы – беспроигрышный вариант. Если сомневаетесь в выборе основного блюда, смело берите курицу, она понравится всем и подойдет к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бедра без кости. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.09.2017
Куриный окорок в мультиварке
3.0
Жареные куриные окорочка — это очень быстро, вкусно и сытно. Такое блюдо придется по вкусу практически всем. Удобнее всего его готовить на сковороде, но так же хорошо использовать мультиварку. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.04.2017
Куриное филе в медовом маринаде
4.7
Суперблюдо для праздничного стола или на каждый день. Куриное филе маринуется в медовом маринаде с добавлением апельсинового сока и сливок. Получается действительно вкусно, пальчики оближешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.04.2016
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
3.5
Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. …далее
Добавил: viktoriapovar 02.08.2017
Куриные голени в духовке
3.5
Куриные голени отлично подходят для запекания, они, в отличие от куриного филе, получаются сочными. Рецептов, как приготовить куриные голени в духовке, очень много, поэтому предлагаю один из них. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.10.2016
Куриные ножки в медовом соусе
4.1
На ежедневный стол или даже для праздничного меню отличной идеей будет приготовить аппетитные, пикантные, очень вкусные куриные ножки в медовом соусе в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015
Курица в рукаве в медово-горчичном соусе
5.0
Кто не знает, как приготовить курицу в рукаве в медово-горчичном соусе? Она получится сочной за счет того, что готовится в собственном соку. Благодаря соусу у нее будет золотистая хрустящая корочка. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.12.2017
Крылышки в медовом соевом соусе
5.0
Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. …далее
Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017
Кисло-сладкая курица стир-фрай
5.0
С технологией приготовления стир-фрай становятся знакомы всё больше людей. Так можно обжарить различные ингредиенты, из которых составляют разнообразные блюда. Вам понравится этот способ! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.10.2018
Куриные бедрышки в духовке
3.6
Приготовить куриные бедрышки в духовке можно разными способами и под разными маринадами. Один из самых популярных — соевый соус с горчицей и оливковым маслом. Очень советую хотя бы разок попробовать! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2016
Крылышки куриные в медово-горчичном соусе
3.7
Когда собирается компания и проводит долгое время вместе, хочется чем-нибудь перекусить. На помощь приходят лёгкие горячие блюда. Смотрите, как приготовить крылышки куриные в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.09.2016
Курица в медово-горчичном маринаде
4.3
Кто откажется от хрустящей куриной грудки в панировке? А если я предложу вам добавить к ней пряный соус и маринад? Вы точно не сможете устоять! Проверьте это сами, сделав блюдо по моему рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2017
Курица в мультиварке
Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017
Курица в медово-соевом соусе
4.4
Хотели бы приготовить на обед или ужин курочку, да такую, чтобы с хрустящей корочкой и пряным ароматом? Вот вам простой рецепт курицы в медово-соевом соусе. …далее
Добавил: Filina 17.05.2014
Паста с курицей и медом
4.5
Я обожаю пасты, поэтому всегда пытаюсь экспериментировать в их приготовлении. Паста с курицей и медом — один из самых удачных экспериментов за последнее время. …далее
Добавил: Roksolana 03.01.2013
Голень в духовке
5.0
На обед или на ужин предлагаю приготовить аппетитные, ароматные, очень вкусные куриные голени в духовке с итальянскими травами и пикантным маринадом. Смотрите, как приготовить голень в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016
Куриные крылья в имбирно-медовом маринаде
5.0
Если ищете вкусный и пикантный рецепт куриных крыльев, хочу предложить отличный вариант. Будем готовить куриные крылышки в имбирно-медовом маринаде. Ароматное, румяное и интересное блюдо! …далее
Добавил: Антон Сорока 15.08.2018
Сэндвич с курицей «Тикка масала»
5.0
Обычный сэндвич может заиграть новыми красками, вам только нужно будет немного изменить состав. Добавить чего-нибудь особенного. Если вы теряетесь в вариантах, то лучше возьмите этот рецепт. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018
Куриные бедра с горчичным соусом
5.0
Основу соуса для курицы составляет именно горчица, а в остальном можете добавить больше сладости, остроты или пикантности. Оцените рецепт приготовления куриных бедер с горчичным соусом. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.08.2018
Куриные голени с баклажанами в соево-медовом соусе
5.0
Куриные голени с баклажанами в соево-медовом соусе — блюдо, мимо которого не пройти! Необыкновенно вкусным получается соус, его можно есть и без мяса, например, с макаронами, рисом, картофельным пюре. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.07.2018
Куриная грудка в соевом маринаде
4.0
Предлагаю вам приготовить на обед аппетитные сочные кусочки куриной грудки, замаринованные в медово-соевом маринаде. Тем более, что рецепт довольно прост и не потребует от вас больших усилий. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.05.2018
Лимонно-медовые куриные грудки
Курица так часто появляется на нашем столе, что хочется искать новые вкусы. Сочетание лимона и меда отлично подчеркивают и дополняют вкус нежной птицы. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 30.07.2018
Курица в остро-сладком маринаде
Нас уже сложно удивить сочетанием сладких и острых вкусов в горячих блюдах. Но есть всё-таки рецепты, которые способны взбудоражить воображение. Например, этот вариант не похож ни на один другой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2018
Апельсиновая курица
5.0
Многие цитрусовые отлично сочетаются с птицей и мясом в горячих блюдах. Этим приёмом пользуются в разных кухнях мира. Сегодня рассмотрим китайский рецепт. Кисло-сладкий по вкусу и красивый по виду. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.01.2018
Куриные ножки в соусе барбекю
4.5
Любите радовать родных вкусными мясными блюдами? Тогда вам точно стоит посмотреть, как приготовить куриные ножки в соусе барбекю — сочные и настолько ароматные, что невозможно устоять! Попробуйте! …далее
Добавил: Леночка 26.01.2018
Куриная грудка на гриле с соусом
5.0
Как вы относитесь к сладким соусам к курице и мясу? Если вы до сих пор не поняли их фишку, то пора её распробовать. Благодаря такому сочетанию вкус раскрывается с новой стороны. Читайте обязательно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.06.2018
Куриные бедра в медово-горчичном соусе
3.4
Курица отлично сочетается с медом и горчицей, поэтому этот вариант приготовления мой любимый. Мясо получится пикантное и очень нежное. Расскажу, как приготовить куриные бедра в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.02.2018
Куриная грудка с яблоками в медово-горчичном соусе
5.0
Лучше используйте твердые яблоки, чтобы они держали форму и не распались во время приготовления. Попробуйте оригинальный рецепт, как приготовить куриную грудку с яблоками в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.02.2018
Курица с мёдом и лаймом
5.0
Какие только продукты не сочетаются с курицей! Но такое соединение ингредиентов я встретила в первый раз. Настолько насыщенный и разносторонний вкус получился. Это точно стоит вашего внимания! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.07.2018
Курица в панировке с соусом
2.0
Среди своих друзей не знаю ни одного человека, который бы отказался от хрустящих куриных домашних наггетсов. Раз в месяц все собираются у меня дома, и я радую их этим блюдом по данному рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2018
Куриная грудка в медово-чесночном соусе
5.0
Если вы не знаете, каким способом приготовить курицу, чтобы оно понравилась всем, то берите на заметку этот рецепт. В нём использован классический азиатский соус, который делает вкус многогранным. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2018
Курица в арахисе
Земляной орех (арахис) может придать приятный сладковатый вкус любому блюду. По заказу мужа «сделать что-нибудь новенькое» была приготовлена курица с аппетитной медово-арахисовой корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.02.2018
povar.ru
Блюда с медом, чесноком, куриным филе и соевым соусом: 32 рецепта что приготовить с медом, чесноком, куриным филе и соевым соусом
Пышные оладушки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на …
Пышные оладушки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на сайте есть, но сегодня утром вроде просмотрела все и не нашла . Этот рецепт я очень давно нашла в просторах интернета и занесла к себе в тетрадку, как «Самые лучшие дрожжевые оладушки». Если я не ошибаюсь, то взяла я его с гуд-кук. Оладьи на кефире для меня всегда были жирноваты, тонкие и не всегда удавались, хотя рецептов перепробовала много. А как нашла этот рецепт, так больше другие и не ищу Может и у кого-то из вас он также займет место одного из любимых рецептов
Ингредиенты
мука
500 г
дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей)
21 г
молоко теплое (я беру 450 мл примерно)
2 стакана
яйца (средние)
2 шт
ванильный сахар
1 пачка
сахар
2 ст.л.
соль
1/2 ч.л.
растительное масло
2 ст.л.
масло для жарки
Общая информация
Сложность
Легкий
Для опары: В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.
Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.
Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо. Жаль на фотографии не видно, как они хорошо поднимаются при жарке
В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.
Приятного аппетита
P.S. Еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Рецепт оладьев на сухих дрожжах
Рецептов оладьев великое множество. Оладьи на завтрак, да ещё со сметаной или вареньем, что может быть лучше. Я часто балую своих детей оладьями, пеку на дрожжах, на соде или просто с манкой и творогом. Хочу поделиться простым рецептом оладьев на сухих дрожжах. Оладьи получаются очень пышными, высокими, вкусными и нежными. Подать оладушки можно с вареньем, соусом, сметаной или просто с растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Для приготовления оладьев на дрожжах нам потребуется:
500 мл молока;
2 ст. л. сахара; 2 ч. л. сухих дрожжей;
500 г муки;
2 яйца;
1 пакетик ванильного сахара;
1/2 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Приготовить продукты для опары. Молоко слегка подогреть.
В большой миске соединить тёплое молоко, сахар, дрожжи и 200 грамм просеянной муки, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Опара начнёт пузыриться.
В подошедшую опару вбить яйцо, добавить ванильный сахар, соль и перемешать. Затем всыпать просеянную муку и ещё раз тщательно перемешать. В конце замеса влить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Готовое тесто не перемешивать! Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло.
Выкладывать по 1 столовой ложке теста на сковороду и жарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые оладушки подать с пылу с жару. Оладьи на сухих дрожжах, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными и очень вкусными.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами
Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в свое удовольствие, только следи, чтобы не убежало! Вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах мы будем готовить без опары, сразу смешаем все продукты и поставим часа на полтора на расстойку.
Первое, что нужно сделать – проверить срок годности дрожжей. Если уже подходит к концу – заменить другими, если все в порядке – отмерить 1,5 ч. ложки с маленькой горкой и высыпать в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль и немного муки, 2-3 ст. ложки.
В эту смесь влить теплую воду, сначала один стакан. Размешать венчиком дать постоять 5-7 минут, пока вы просеете муку и подогреете еще стакан воды.
За это время гранулы растворятся, и дрожжи начнут действовать. Признаком начала «работы» дрожжей будут мелкие дырочки и пузырьки, появившиеся через несколько минут на поверхности.
Влить еще стакан теплой воды, не горячей, а именно теплой. Общий объем получится пол-литра. Частями всыпать муку, размешивая венчиком. Не всю сразу, понемногу, каждую порцию тщательно вмешивая, соединяя продукты до однородной структуры. Качество и влажность муки всегда разные, поэтому количество может незначительно отличаться в сторону уменьшения или увеличения.
Густоту нужно довести до консистенции очень густой сметаны и добавить по одному яйца. Первое вмешали, потом добавили следующее.
Как убедиться что дрожжевое тесто на оладьи получилось нужной густоты? После того, как все ингредиенты будут добавлены и тщательно перемешаны до однородности, зачерпнуть ложкой и приподнять. Тесто на оладьи липкое, вязкое, оно не будет отделяться от ложки, рваться, делиться на комочки. Если легко стекает, значит нужно подсыпать муки (хотя вряд ли это понадобится). Если очень крутое – влить пару ложек теплой воды. Накрыть или затянуть пленкой и убрать в тепло: поставить в прогретую духовку с выключенным огнем, в кастрюлю с теплой водой, возле батареи. Бродить дрожжевое тесто будет только в тепле, в прохладном помещении оно не поднимется.
Временами посматривать как идет процесс брожения, не обминать и не тревожить тесто. Вот таким, как на фото, оно будет через 1,5 часа, если соблюдать все рекомендации. Теперь можно печь оладушки.
В сковородку или сразу в две налить растительное масло, раскалить. Укрутить огонь слабее среднего, иначе пока выкладываете тесто, первые оладьи могут сгореть. Набирать не размешивая. Выкладывать порционно в разогретое масло, примерно по 1 ст. л. на оладушек. Чтобы тесто легче отделить, пользуемся двумя ложками или пальцем помогаем столкнуть его на сковородку. Зарумянивать с нижней стороны минуты две, сверху должны появиться пузырьки и дырочки.
Поддеть вилками, лопаткой, перевернуть. Оладьи сразу же распушатся, подрастут, станут очень пышными. Со второй стороны они пекутся очень быстро, не дольше минуты. Снять готовые оладьи на тарелку, накрыть, а в масло выложить следующую порцию.
Через 20-25 минут на тарелке будет красоваться целая горка аппетитных румяных оладушков. Подать к ним можно сметану, мед, варенье, ягодное пюре, сладкий черный чай или горячее молоко.
Как видите, приготовить дрожжевые оладьи на сухих дрожжах намного быстрее и проще, чем сдобные на молоке или кефире, а по вкусу они ничем не уступают. Приятного вам аппетита!
pechembliny.ru
Пышные оладьи на дрожжах — 8 пошаговых рецептов
Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.
Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.
Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.
Лучший рецепт оладьев на дрожжах
Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.
Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.
Ингредиенты:
Мука — 0,5 кг;
Молоко — 0,5 л;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сухие дрожжи — 6 гр.;
Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.
Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.
2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.
Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.
3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.
4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.
Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.
5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.
Пышные дрожжевые оладушки на молоке
И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.
Раньше оладьи считались символом домовитости.
Ингредиенты:
Мука — 250 гр.;
Молоко — 200 мл;
Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
Соль — щепотка;
Сахар — 2 ст.л.;
Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.
2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.
3. Тесто должно получиться как густая сметана.
4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.
5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.
Пошаговый рецепт оладьев на дрожжах и кефире
На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.
Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.
Ингредиенты:
Мука — 500 гр.;
Кефир — 2 ст.;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 1,5 ст.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Дрожжи — 25 гр.;
Растительное масло — 3-4 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.
2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.
3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.
4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.
5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.
Готовим оладушки быстро и вкусно на воде
А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!
Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.
Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами
А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 0,5 ст.;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — 1 щепотка;
Дрожжи — 25 гр.;
Молоко кислое — 200 мл.
Способ приготовления:
1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.
2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.
3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.
4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!
Постные оладьи без молока
Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи — 11 гр.;
Мука — 4 ст.;
Теплая воде — 2,5 ст.;
Сахар — 5 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.
2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.
3. Подавайте с медом и горячим чаем.
Как приготовить оладушки на дрожжах быстрого приготовления
Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.
Рецепт оладьев от Юлии Высоцкой
И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.
Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл;
Мука — 500 гр.;
Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.
2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.
3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.
4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!
karamellka.ru
Пышные оладьи на дрожжах – 8 лучших рецептов оладушек, которые не оседают
Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.
Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.
Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.
По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!
А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.
Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт
Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.
Для приготовления возьмите:
2 стакана молока;
4 стакана муки;
8-12 г сухих дрожжей;
1 яйцо;
2-3 ст.л. сахара;
100 г растительного масла;
1 ч.л. соли.
Как испечь:
1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.
2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.
3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.
4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.
5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.
6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.
Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.
Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.
Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают
Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.
Необходимые ингредиенты:
400 мл кефира;
12 г сухих дрожжей;
2 яйца;
350 г муки;
3 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
100 мл растительного масла.
Как приготовить пошагово:
1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.
2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.
3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.
5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.
В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.
6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.
7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.
Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»
Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.
Вам понадобится:
250 мл тёплой воды;
8 г прессованных дрожжей;
2 ч.л. сахара;
240-250 г муки;
0,5 ч.л. соли.
Как делать оладьи:
1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.
2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.
3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.
4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.
Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.
5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.
6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.
Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока
Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.
Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?
Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!
Нужные продукты:
1 стакан кислого молока;
1,5-2 стакана муки;
2 яйца;
пакетик дрожжей;
2 ст.л. сахара;
растительное масло;
щепотка соли.
Приступайте к готовке:
1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.
3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.
4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.
5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.
Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.
Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах
Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉
Необходимо взять:
400-450 г муки;
2 стакана простокваши;
1 яйцо;
10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
1-1,5 ст.л. сахара;
растительное масло;
щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.
2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.
3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.
4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.
5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.
6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.
Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!
Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах
Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.
Ингредиенты:
300 мл сметаны;
30 г сырых дрожжей;
500 г муки;
1 ч.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. растительного масла.
Пошаговый рецепт:
1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.
2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.
3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.
4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.
Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.
Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?
Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.
Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
Оладьи пышные на дрожжах: лучшие пошаговые рецепты
Чем же отличаются пышные оладушки на дрожжах от обычных, которые пекут хозяйки из пресного теста, замешанного на соде или разрыхлителе?
Содержание:
Дрожжевые оладушки получаются более лёгкими и воздушными, содержат меньше калорий, потому что дрожжевое тесто меньше впитывает масло или жир, на котором жарится.
Кроме того, такая опара лучше усваивается человеческим организмом, так как дрожжевой грибок или палочка фактически ещё в кастрюле начинает работу по превращению составляющих теста в компоненты легко усваиваемые нашим желудком.
Оладьи на дрожжах – лучший рецепт пышных оладушек пошагово с фото
Это конечно самый традиционный рецепт, которым пользовались наши бабушки и прабабушки.
Оладушки получаются лёгкими и воздушными, тают во рту – настоящее объедение! Предлагаемая рецептура позволит приготовить вкусный завтрак или полдник на семью из четырёх человек.
Ингредиенты для дрожжевого теста:
Два стандартных двухсотграммовых стакана муки;
литр молока;
пара яиц;
кусочек сырых дрожжей примерно с треть спичечного коробка;
столовая ложка сахара с большим верхом;
две столовых ложки растительного масла;
щепотка соли.
Как приготовить оладьи на дрожжах:
Заранее выставляем из холодильника молоко на кухонный стол – часа на четыре, можно на ночь, если планируем блюдо на завтрак, или подогреваем его до тёплого состояния.
Наливаем в кастрюлю или чашу половину молока и выкладываем в него дрожжи, перемешиваем до полного растворения комка.
Добавляем сахар и полстакана муки, тщательно вымешиваем и даём расстояться опаре с полчасика.
Вбиваем яйца, вливаем оставшееся молоко, всыпаем муку, вымешиваем и вновь помещаем в тёплое место.
Готовность теста определяем визуально – как только на тесте начнёт образовываться пена, можно добавлять соль и растительное маслице и перемешивать.
Печь сразу, но для лучшего вкуса всё же стоит подержать кастрюлю с тестом на кухонном столе ещё полчасика.
Выпекают оладьи на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием – она лучше распределяет тепло, и выпечка получается красивой, равномерно пропечённой.
Нагрев должен быть средним, чтобы пропеклась серединка.
Подавать оладьи на стол можно с любым вареньем, конфитюром, сметаной или сладким соусом.
Быстрый рецепт пышных дрожжевых оладий на молоке
Дрожжи в этом рецепте используются моментальные, пакетированные. Рецепт простой, приготовление быстрое, замечательно подойдёт тем, кто впервые решил порадовать домашних собственноручной выпечкой.
Рецептура специально для новичков рассчитана на пакетик моментальной опары, весом 10-11 граммов.
Состав:
пакетик дрожжей моментальных;
половина литра тёплого молока;
полтора стакана муки;
два яйца;
пара столовых ложек сахара, тем кто планирует кушать оладьи со сметаной разрешено добавить ещё одну;
немного соли;
растительное масло для смазки сковороды.
Приготовление:
Все продукты выложить в кастрюльку или чашу и тщательно перемешать до однородной массы без комочков.
Накрыть полотенцем и поставить на часок в тёплое место…если дома холодно, то можно поместить в большую кастрюлю с налитой на дно водой температурой примерно 45-50 градусов.
Выпекать с двух сторон на сковороде, смазанной маслицем. Нагрев должен быть средней интенсивности. По мере готовности подавать на стол горячими.
Такие оладушки прекрасно сочетаются со сметаной и мёдом.
Также вам будет интересно посмотреть рецепты тонких с дырочками блинов на молоке.
Пышные оладьи на дрожжах и кефире – самый лучший пошаговый рецепт
Оладьи на кефире получаются необыкновенно лёгкими и воздушными, а для получения более насыщенного и вкусного блюда попробуем добавить в тесто горсть изюма без косточек.
Продукт:
пол-литра кефира, берите в магазине самый простой – без изысков;
два стакана белой муки высшего сорта, слегка неполных;
пара яиц;
пакетик дрожжей;
чуть-чуть соли;
три столовых ложки сахара;
горсть изюма;
растительное масло только для смазывания сковороды.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг-1. Залить изюм кипятком в кружке, дать постоять пять минут и промыть.
Шаг-2. Смешать в кастрюльке все компоненты кроме изюма и тщательно вымешать.
Шаг-3. Поставить кастрюльку в место потеплее на часок, сверху накрыть свёрнутым в несколько раз полотенчиком.
Шаг-4. Всыпать в тесто изюм и осторожно перемешать, выпекать на смазанной маслом разогретой сковороде с двух сторон. Огонь не должен быть большим, иначе в середине тесто не пропечётся!
Такие оладушки очень хороши с повидлом или фруктовым конфитюром.
А вы знаете, что блинчики на кефире получаются невероятно вкусными, тонкими и ажурными.
Пошаговый рецепт оладий на дрожжах и воде
Приготовить оладьи можно и на простой воде, получатся они вкусными, с хрустящей корочкой. Вкуснее будет, если добавить в тесто изюм, как в предыдущем рецепте.
Состав:
кусочек сырых дрожжей размером с половину спичечного коробка;
два стакана муки:
половина литра воды;
пара яиц;
три столовые ложки сахара;
соль;
полстакана растительного масла.
Приготовление:
Воду берём тёплую, вливаем её в кастрюльку и добавляем дрожжи, сахар и ложки три столовых муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на часок.
После того, как наша опара запузырится, выкладываем все остальные сыпучие продукты, вливаем половину масла и замешиваем тесто.
Убираем кастрюлю в тёплое место и ждём, когда тесто поднимется, обминаем и повторяем всё ещё раз.
После третьего подъёма выпекаем оладьи на сковороде, слегка смазанной растительным маслом на маленьком огне.
После переворота оладий сковороду накрыть стеклянной крышкой, чтобы была возможность визуально контролировать готовность – таким образом лучше пропекается серединка.
Горячие оладьи очень хороши со сметаной, тёплые со сгущёнкой и вареньем.
На воде и без добавления молока и яиц можно печь и блинчики — посмотрите рецепты тонких блинов на воде.
Оладушки пышки на воде с сухими дрожжами
За отсутствием в доме молока или кефира, вполне можно испечь дрожжевые оладушки и просто на воде. Конечно, на молочных продуктах оладьи получаются более мягкими, но и на воде тоже получится очень вкусно.
Ингредиенты:
два стакана муки;
половина литра воды;
одно яйцо, но можно и без него, тогда оладьи будут постными;
пакетик моментальных дрожжей;
две столовые ложки сахара;
полстакана растительного масла;
щепотка ванилина;
соль – прямо совсем немножко.
Как испечь:
Воду подогреваем до температуры 35 градусов и разводим в ней дрожжи.
Выкладываем сахар, яйцо, муку, ванилин и соль, вливаем половину масла, остальное пойдёт на смазку сковороды.
Тщательно вымешиваем тесто и убираем его в тёплое место, накрыв ёмкость сложенным в несколько раз полотенцем.
После поднятия обминаем тесто и даём ему подняться ещё раз. Пора выпекать.
Выпекать нужно на небольшом огне, чтобы не только подрумянились бока, но и пропеклась серединная часть.
Кушать такие оладьи можно горячими и холодными, полив вареньем или сметаной.
Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами
Оладьи на кислом молоке получаются замечательными – лёгкими, воздушными с лёгкой изысканной кислинкой. Можно добавить в тесто изюм, от такого лакомства дети приходят в полный восторг.
Продукты:
поллитра кислого молока или вообще простокваши;
два стакана муки высшего сорта;
маленькая пачка дрожжей;
три столовых ложки сахара;
щепоточка соли,
два яйца;
полстакана растительного масла;
горсть хорошо промытого изюма без косточек – по желанию добавляется в готовое тесто.
Рецепт приготовления:
Кислое молоко комнатной температуры перемешивается в кастрюльке с дрожжами, мукой, сахаром, яйцами и солью.
Ёмкость помещается в тёплое место до хорошего поднятия теста.
Добавляется изюм и нужно после этого дать выстояться ещё минут двадцать.
Пекутся оладьи на сковороде, покрытой тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть средним, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.
Кушать горячими или холодными, поливая различными сиропами или макая в сметану.
Вам стоит взглянуть на рецепты пышных оладий на кефире — Пальчики оближешь!
Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками без молока
Такому блюду будут очень рады дети, придерживающиеся вместе с родителями поста, или соблюдающие постные дни. Вкусные оладушки с яблоками придутся по вкусу и взрослым.
Это блюдо можно готовить так же и людям, придерживающимся малокалорийной диеты, калорий в нём совсем не много и пара оладушек не прибавит излишнего веса.
Составная часть:
мука пшеничная, высшего сорта два стакана;
половина литра тёплой воды;
пакетик моментальных сухих дрожжей;
две столовые ложки сахара;
щепотка соли;
полстакана растительного масла;
два яблока.
Готовим тесто и начинаем печь:
Воду смешать в глубокой миске с дрожжами и сахаром, размешать до полного растворения.
Всыпать муку и соль, влить половину масла.
Тесто тщательно вымесить и поставить на часок в тёплое место, прикрыв полотняной салфеткой.
Когда тесто поднимется, у вымытых яблок вынуть сердцевину и быстро нашинковать мелким кубиком или натереть на крупной тёрке.
Смешать яблоки с тестом и дать подняться ещё 15-20 минут.
Выпекать оладьи на сковороде, промазанной растительным маслом. Обжаривать с двух сторон, на небольшом огне.
Кушать можно с любым ягодным или фруктовым сиропом.
Видео бюджетного простого варианта без яиц и молока:
Видео рецепт оладий на дрожжах с яблоками
Для этого блюда используются сорт кисло-сладких яблок. Получаются невероятно вкусные, воздушные и очень аппетитные.
Рецепт оладушек с зелёным луком
Как сделать вкусные оладушки на дрожжах: советы и секреты
Даже такое простое дело, как приготовление дрожжевых оладий требует некоторого навыка и имеет свои хитрости или маленькие секретики, которыми владеет каждая опытная хозяйка:
Вода или молочные продукты для приготовления теста должны быть тёплыми, потому что опара не работает в холодной среде.
Но и переборщить с температурой воды нельзя – при температуре свыше сорока градусов дрожжи погибают и пышной выпечки не получится.
Расстаиваться тесто тоже должно в тёплом месте, иначе оно будет медленно подниматься.
Готовят пышные оладьи на небольшом огне, если печь на большом огне, то поверхность будет быстро запекаться и подгорать, а внутри оладушки останутся сырыми.
Выкладывать тесто на сковороду лучше всего столовой ложкой, при этом можно обмакивать её в стакан с холодной водой, тогда тесто не будет прилипать.
Лучше всего определяет момент, когда уже пора печь и тесто достаточно подошло, хозяйский нос. В момент готовности тесто перестаёт пахнуть дрожжами.
Ну вот, пожалуй, и всё. Желаю всем хозяйкам порадовать своих близких воздушными и пышными оладушками, с красивой золотистой корочкой.
ver-a.ru
Оладьи на дрожжах — рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта оладий на дрожжах)
Оладьи на молоке с дрожжами
4.3
Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016
Багрир по-мароккански
5.0
Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017
Оладьи с маком
5.0
Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! …далее
Добавил: Натали 26.01.2019
Орлеанские оладьи
3.7
Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! …далее
Добавил: Саша Кружко 07.02.2018
Оладушки на дрожжах и молоке
3.3
Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017
Дрожжевые оладьи на кефире
5.0
Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.08.2015
Оладьи на кефире и дрожжах
3.9
Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. …далее
Добавил: Вика Василенко 17.08.2015
Оладьи на дрожжах и кефире
1.6
Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.11.2016
Пышки на молоке
4.0
В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Дрожжевые оладушки
3.0
Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015
Пышные оладьи на кислом молоке
5.0
Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017
Дрожжевые оладьи на простокваше
3.7
Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.11.2015
Дрожжевые оладушки на кислом молоке
4.8
Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016
Пышные дрожжевые оладьи
3.7
Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017
Оладьи из дрожжевого теста
5.0
Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015
Дрожжевые оладьи на кислом молоке
2.1
Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! …далее
Добавил: Маргарита 20.05.2016
Оладушки на дрожжах
4.8
Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.10.2016
Дрожжевые оладушки на кефире
4.8
В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! …далее
Добавил: Маргарита 25.01.2017
Оладьи на дрожжах
4.7
Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017
Оладьи на кефире с дрожжами
Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.08.2017
Быстрые оладьи на сухих дрожжах
5.0
Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.03.2017
Оладьи на дрожжах без яиц
4.0
Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. …далее
Добавил: Алла 19.05.2017
Оладьи на кефире пышные с дрожжами
Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.08.2017
Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)
Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). …далее
Добавил: Антон Сорока 01.08.2017
Оладьи с медом на дрожжах
Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017
Дрожжевые оладьи на молоке
3.1
Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015
Дрожжевые оладьи на воде
4.1
Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.10.2015
Рецепт оладий на сухих дрожжах
5.0
Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! …далее
Добавил: Арина Вольская 07.10.2017
Оладьи на молоке и дрожжах
Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? …далее
Добавил: Арина Вольская 11.10.2017
Пышные оладушки на дрожжах
4.5
Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.04.2017
Вкусные оладьи на дрожжах
Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! …далее
Добавил: Яна Горностаева 07.11.2016
Вкусные оладушки на дрожжах
Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.10.2017
Оладьи без молока и кефира
4.3
Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.02.2017
Оладьи на воде пышные
3.6
Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.12.2016
Банановые оладьи с изюмом
Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. …далее
Добавил: Ира Cамохина 18.06.2018
Дрожжевые оладьи постные
3.0
Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.05.2016
Пышные оладьи на дрожжах
4.5
Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.02.2017
Оладьи на сухих дрожжах пышные
1.2
Обожаю оладьи по утрам и часто делаю их себе и своим близким именно по этому рецепту. Смотрите, как приготовить оладьи на сухих дрожжах пышные. Они получаются ароматными, сытными и выглядят аппетитно. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.11.2016
Дрожжевое тесто для оладий
4.0
Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. …далее
Добавил: Даша Петрова 25.12.2016
Оладьи на дрожжах на воде
3.7
Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов — оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2016
Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!
Как приготовить семгу на сковороде вкусноДоброго времени суток, мои замечательные кулинары! Если вы хотите приготовить простое и одновременно изысканное блюдо, семга – идеальный вариант. Это вкуснейший деликатес, тающий во рту. И …
Доброго времени суток, мои замечательные кулинары! Если вы хотите приготовить простое и одновременно изысканное блюдо, семга – идеальный вариант. Это вкуснейший деликатес, тающий во рту. И сегодня я вам расскажу, как приготовить семгу на сковороде. А также поделюсь оригинальными рецептиками с фото и видео.
Ценные свойства семги
Эта рыбешка – представительница семейства лососевых. Ее даже называют «королевой лососей».
Энергетическая ценность свежей семги составляет 204 ккал на 100 гр продукта. Здесь белков 20 гр, жиров – 8,0 гр, а углеводов практически нет
В филе семги содержатся: витамины A, группы B, E и РР. Из микроэлементов самое большое содержание хрома, калия, фосфора и серы. А насчет полезности жирных кислот, содержащихся в рыбе, советую почитать в этой статье.
Потребление этой рыбешки продлевает молодость. К тому же этот продукт помогает улучшить настроение и побороть депрессию. Кроме того, семга повышает эластичность сосудов и улучшает работоспособность головного мозга.
Сколько по времени готовить семгу на сковороде
Стейки рыбины обжаривайте с каждый стороны по 3-5 минуток. Потом еще пару минуток подержите филешку под крышкой. Конечно, время тут варьируется от толщины стейка, силы огня и толщины сковороды. Ну, а тушить семгу советую около четверти часа.
Обратите внимание на то, что семгу нельзя подвергать длительной тепловой обработке. В мяске этой королевской рыбины много белков. Если его дольше положенного готовить, оно ставится жестким. А значит, блюдо можно испортить.
Как жарить семгу на сковороде в сливочном соусе
Поверьте, друзья, это супер простое блюдо. Весь его смак в белом сливочном соусе, который подается к рыбинке. Кстати, приготовить такое блюдо вы вполне можете за 15 минут.
Для него возьмите:
500-700 гр филе рыбки с кожицей;
соль + свежемолотый перец черный;
2 ст.л. сливочного масла;
1 ст. л. муки;
240 мл сливок;
0,5 ст. белого вина;
пучок зеленого лука для гарнира.
Порежьте рыбку на порционные кусочки. Присолите филе и добавьте специй. Обваляйте каждый кусочек в муке и выложите на разогретую сковородку с маслицем. Обжарьте кусочки семги до готовности. Но не пережаривайте!
Пока готовится рыбинка, в небольшую кастрюльку положите сливочное маслице и поставьте посудину на средний огонь. Растопите масло – оно должно получиться светло-коричневого оттенка.
Затем добавьте в масло муку и хорошенько перемешайте. После, быстро добавьте вино со сливками. Постоянно помешивайте соус: он должен загустеть. Снимите посудину с огня, посолите и поперчите соус.
Кусочки рыбки выложите на тарелку и подавайте с соусом. Сверху блюдо посыпьте мелко порубленным зеленым лучком.
Вот и весь рецепт. Ведь главное не то, какие ингредиенты вы используете, а как вы их приготовите. Поэтому готовьте с любовью, и получится очень вкусно!
Как пожарить стейк из семги на сковороде гриль
Пожарить мясо рыбы очень просто. Но вот вопрос: какой лучше всего использовать в этом случае маринад? Ведь хочется не просто забросить рыбку на сковородку и обжарить ее, а получить изысканное блюдо.
Я подобрала, на мой взгляд, 4 самых лучших маринада: соевый, прованский, пивное и медовый
Ну, а вы, друзья, сами выбирайте из них, какой больше понравится. Хотя, по секрету скажу вам, что мне больше нравятся медовый и прованский маринады. Но вкусы различны. Поэтому, попробовав и оценив, обязательно оставьте о них отзывы в комментариях.
Я опишу вам рецепт приготовления такого объема маринада, чтобы замариновать 1 хороший стейк. Если у вас их больше, увеличивайте пропорционально.
Перед приготовлением мяско предварительно промойте и обсушите салфеткой. Потом каждый стейк посолите с обеих сторон. Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку.
Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика.
Далее вытащите стейк из маринада. С помощью бумажного кухонного полотенца удалите с мяска «горючие продукты» — чесночок, петрушечку и т.д. Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид.
Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны. Но перед этим сковородку-гриль чуть сбрызните растительным маслом (вообще без масла не обойтись).
Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте в этой статье.
1 маринад: Прованский
Он получил такое название, поскольку здесь используется смесь специй «Прованские травы». Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч.л. «Прованских трав». И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла.
Потом вводим в смесь 1 ч.л. сахарка. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.
2 маринад: Медовый
Это практически безошибочный вариант маринования. У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат.
Готовить маринадик будем с лимоном. Сначала выдавливаем сок из ¼ части лимона + натираем цедру. Добавляем 1 ст.л. медка и 2 ст.л. оливкового масла. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока. Добавляем немножко сушеного чили-перчика (буквально 1/3 ч.л или чуть меньше, если не любите остроты). Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки. Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте.
3 маринад: Пивной
В таком маринаде рыбка будет офигительно мягкой с небольшим привкусом лука. Пиво практически не чувствуется, только послевкусие немножко. Поэтому опьянение после поедания такого кушанья вам не грозит 🙂
Возьмите 5-6 ст.л. свежего живого пива и 1 шт. небольшого репчатого лука. Также подготовьте соль, 1 ч.л. сахара без горки и перец. Налейте в небольшую миску пиво, добавьте мелко порубленный репчатый лук. Потом введите в состав сахар, немного посолите и поперчите. Все перемешайте до растворения сахара. Оставьте на 15 минуток.
После маринования струсите с рыбки репчатый лук. Потом отправляйте продукт на нагретую сковородку.
4 маринад: Соевый
Для него характерно сочетание соленого и сладкого. Смешиваем примерно 2-3 ст.л соевого соуса с 1 ч.л. сахарка. Соль добавлять не нужно, потому что соевый соус и так соленый. Теперь добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем до растворения сахара. Мелко нарезаем дольку чеснока и отправляем к маринаду. И даем ему настояться 10 минуток, чтобы все составляющие раскрыли свой аромат. А потом маринуем рыбку.
Как пожарить семгу на сковороде со сметаной
Список продуктов, которые понадобятся:
500 гр филе семги с кожицей;
пару веточек зелени укропа;
3-4 ст.л. сметаны;
приправа для рыбки + соль;
растительное маслице.
С рыбешки снимаем кожицу и нарезаем ее на кусочки по 2,5-4 см шириной. Посыпаем семгу специями и присаливаем. Затем выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Много не лейте, ведь рыбешка и без того жирная.
Обжарьте кусочки с каждой стороны буквально 2-3 минуты. Переворачивайте семгу очень аккуратно, чтобы рыбка не распалась. Есть опасение, что семга не успеет прожариться за это время изнутри? Тогда накройте сковородку крышкой.
Измельчаем зелень укропа и смешиваем ее со сметанкой. Этой аппетитной смесью полейте сверху каждый кусочек рыбки на сковороде и жарьте еще 1-2 минутки. Потом рыбешку снова переверните и дождитесь, когда сметанный соус закипит. Вот и все, изысканное блюдо готово. Подавайте его с тушенными или свежими овощами.
А вот еще интересный видео-рецепт:
Как правильно выбрать семгу
В магазинах обычно эта королевская рыбешка продается в охлажденном или замороженном виде. Как в первом, так и во втором случае без тщательного осмотра семги не обойтись.
Филе свежей семушки нежно-оранжевого тона.
Попробуйте рыбку на ощупь, слегка надавив на тушку пальчиком. У свежего продукта не остается выемок, а тушка принимает первоначальную форму.
Обязательно обнюхайте семгу. Свежий продукт практически не имеет запаха.
Загляните в глаза семге. Они должны быть чистыми, без всяких пленочек. Если вдруг при осмотре вы обнаружите пленку, такую рыбешку покупать не советую. Возможно даже, она – ваша ровесница 🙂
А если вы покупаете семгу кусочком, убедитесь в том, что косточки не отстают от филешки. Потому как это явный признак того, что рыбинка уже давно несвежая.
Но и это еще не все. Согласно действующим в нашей стране стандартам рыбинка во льду должна храниться около двух недель. Поэтому поинтересуйтесь у продавца сроками поставки товара. В общем, если все признаки свежести рыбки на лицо, смело покупайте ее.
Уверена, что у вас, дорогие мои читатели, есть свой «сундучок» с кулинарными рецептиками. Расскажите в комментариях, как вы готовите семгу на сковороде. И на обновления подписаться не забудьте. Я же говорю вам: пока-пока, мои поварята!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
Как пожарить семгу на сковороде
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецептСделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!
Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.
к содержанию ↑
Семга жареная на сковороде рецепт
Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут. к содержанию ↑
Сколько жарить семгу на сковороде
Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.
Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Как вкусно пожарить семгу на сковороде
Эта рыба является одной из самых вкусных и деликатесных, плюс ко всему она обладает огромным множеством полезных свойств. Её мясо очень нежное и имеет особый сладковатый вкус, но чтобы получить поистине сказочное яство — нужно знать, как пожарить семгу на сковороде правильно.
Именно об этом мы и поговорим сегодня, освоим пару-тройку рецептов маринада и научимся идеально готовить красную рыбу своими руками.
к содержанию ↑
Как правильно пожарить семгу на сковороде
Семга – рыба довольно деликатная и требует очень бережной термообработки, впрочем, как и любой другой морепродукт. В мясе «родственницы лосося» содержится много белка, который, при продолжительном нагреве, может превратиться в «резинку», чем полностью испортит гастрономический потенциал продукта.
Чтобы этого не произошло, а рыба получилась исключительно вкусной, нежной и сочной — необходимо точно знать, сколько по времени жарить семгу на сковороде?
Стейки семги следует жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне или чуть выше среднего, а затем еще пару минут протушить рыбку под крышкой при малом нагреве.
Если вы хотите приготовить семгу без масла, то просто отправьте промаринованные рыбные куски на теплую сковородку, долейте немного воды (соуса или белого сухого вина) и протушите блюдо 15 минут под крышкой на огне немного ниже среднего.
Для того, чтобы приготовить банкетное филе семги на коже — следует сначала обжарить кусочек рыбы (со стороны мяса) на среднем огне 2 минуты до легкого аппетитного румянца, а уже затем перевернуть кусок на кожу и довести филе до готовности (10-12 минут без крышки + 2 минуты под крышкой).
к содержанию ↑
Маринады для семги на гриле
Мясо семги само по себе невероятно вкусное, и даже просто подсоленная рыбка всегда получается идеальной. Однако смеси специй для рыбы, кориандр, перец (черный и белый), а также подсушенная толченая зелень и капля лимонного сока еще больше смогут облагородить вкус и без того царской рыбы.
Если вы будете готовить рыбу на гриле, тогда семгу обязательно замаринуйте. В помощь мы хотим вам предложить четыре восхитительных рецепта маринада на любой вкус, чтобы и в домашних условиях ваша кухня была изысканной и утонченной – не хуже, чем во французских ресторанах.
Пивной маринад
Этот маринад сделает семгу невероятно мягкой и ароматной, с легким луково-портерным оттенком. Для его приготовления понадобится:
100 мл светлого (желательно живого) пива смешать с одной мелко рубленой репчатой луковицей, 1 ч.л. сахарного песка, 5 г черного мелкомолотого перца и солью по вкусу.
Полученный состав тщательно перемешиваем и замачиваем в нем семгу на 20 минут.
Соевый маринад
Для этого классического маринада наиболее актуальна солено-сладкая комбинация, поэтому на 50 мл соевого соуса добавляем 1 ч.л. (без горки) сахарного песка и все перемешиваем до растворения сладких крупиц.
Теперь добавляем в маринад оливковое масло (30 мл), пропущенную через пресс 1 дольку чеснока, после чего настаиваем состав 10 минут в тепле.
Только спустя указанное время, замачиваем в ароматной смеси семгу и выдерживаем ее в маринаде полчаса-час.
Маринад «Прованс»
Данный вариант маринада был назван в честь основного ароматического ингредиента в своем составе – смеси прованских трав. Замачивание рыбы в такой ароматной французской смеси делает семгу удивительно вкусной, а непередаваемый традиционный запах Прованса создаёт истинно романтический настрой на трапезу.
Итак, из ¼ плода лимона отжимаем сок через марлю, чтобы не попали косточки и мякоть.
Добавляем в сок 1 ч.л. (с горкой) смеси «прованских трав», 20 мл оливкового масла и 1 ч.л. сахарного песка.
Все перемешиваем, полученной массой обмазываем стейки из семги и даем им отлежаться в таком виде 15 минут.
Медово-лимонный маринад
Это самый лучший, оригинальный и вкусный способ маринования семги. Рыба после такой ароматерапии получается сказочно-легкой и нежной, с тонким оттенком меда во вкусе.
¼ часть лимона отжимаем, а полученный сок пропускаем через ситечко. Также на мелкой терке натираем лимонную цедру и смешиваем её с соком.
В лимонную массу добавляем 1 ст.л. лугового жидкого меда, 30 мл оливкового масла, ¼ пучка мелко рубленой свежей петрушки, острый красный перец порошком (на кончике ножа), соль по вкусу и перемолотый в кашицу чеснок (1 зубок).
Полученной массой натираем рыбные стейки и оставляем их мариноваться на 20-30 минут.
к содержанию ↑
Как жарить семгу на сковороде-гриль
Вкусно и красиво приготовить своими руками семгу можно за считанные минуты. Маринад для рыбы вы можете выбрать из предложенных выше, либо воспользоваться каким-то своим фирменным рецептом. Также для приготовления этого супер блюда нам понадобится сковорода-гриль.
Ингредиенты
Семга – 4 стейка;
Соль крупная – по вкусу;
Маринад – 4 порции;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Помидоры черри – 12 шт.;
Листья салата – 8 шт.;
Зелень укропа – 2 веточки;
Оливки бескостные – 4 ст.л.
Как пожарить семгу на сковороде
Стейки из семги слегка споласкиваем под струей прохладной воды, затем обсушиваем их бумажными салфетками.
После этого замачиваем рыбу в маринаде (см. рецепты выше). Тут вы можете использовать или один маринад на все кусочки, или каждый стейк отмочить в разных ароматических составах.
Спустя 15-30 минут, промаринованную семгу извлекаем из соуса и удаляем с поверхности мяса частички, которые могут подгореть: цедру, чеснок, лук, зелень и т.п. Так мы сможем сохранить эстетичный вид блюда от начала и до конца приготовления.
Теперь разогреваем на среднем огне гриль сковороду, смазываем ее маслом и отправляем на обжарку стейки.
Жарить рыбу следует по 5 минут с каждой стороны. Этого времени хватит, чтобы семга попеклась и не стала пережаренной и сухой.
Для подачи, на блюдо выстилаем листья салата, сверху кладем стейк, а по краям укладываем томаты черри, оливки и посыпаем рыбу мелко рубленым укропом.
к содержанию ↑
Как пожарить семгу на сковороде: рецепт с креветками
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как жарить сёмгу на сковороде с кожей
Этот пошаговый рецепт научит и без видео уроков жарить семгу так, что мясо будет сочным, мягким и тающим во рту. Особой фишкой данного блюда является то, что филе рыбы готовится с кожей.
Это выглядит очень оригинально и красиво, словом, блюдо поистине достойно праздничного стола.
Кусочки семги (толщиной в 3 см) натираем солью и приправой для рыбы, после чего отправляем филе на разогретую и смазанную маслом сковороду. Кладём кусочек мясом вниз. Таким образом жарим рыбу на среднем огне совсем недолго, буквально 1-1,5 минуты, добиваясь нежного румянца, после чего переворачиваем её на кожу.
Теперь добавляем в сковороду нарезанный тонкими дольками лук, зелень укропа целыми веточками и готовим рыбу с овощами пару-тройку минут.
Спустя указанное время, вливаем в ёмкость стопку воды, немного убавляем огонь, всыпаем к рыбе очищенные креветки, маленькую щепотку соли и накрываем сковороду крышкой.
Спустя 3 минуты, блюдо можно считать готовым.
к содержанию ↑
Как вкусно пожарить филе семги на сковороде
Этот рецепт, без сомнения, достоин занять почетное первое место среди самых вкусных рыбных блюд. Нежная сливочная подливка в сочетании с семгой – это классика, актуальная во все времена. Стоит отметить, что блюдо это очень быстрое и простое в приготовлении.
0,7 кг филе семги режем на порционные кусочки, которые следует посолить и умастить специями по вкусу (перец, приправы для рыбы).
После этого каждый ломтик следует обвалять в пшеничной муке высшего сорта (3 ст.л.) и отправить на прогретую сковороду, смазанную сливочным маслом (50 г).
Обжариваем семгу по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до уверенного румянца.
Тем временем, в сотейник выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и на малом огне растапливаем его, после чего, помешивая венчиком, вводим в масло муку (2 ст.л. без горки). Перемешиваем компоненты очень тщательно, чтобы не было комков.
Далее тонкой струйкой вводим в соус 250 мл сливок и 100 мл белого сухого вина. Вновь все мешаем, солим, перчим по вкусу, варим на малом огне до сгущения.
На раздаточные тарелки укладываем ломтики жареной семги, сверху посыпаем рыбу мелко рубленым зеленым луком (½ пучка) и подаем блюдо вместе со сливочным соусом.
Вот и все наши секреты на сегодня. Теперь вы сами сможете приготовить великолепные рыбные угощения на праздничный стол, а заодно поведать подружкам, как правильно и вкусно пожарить семгу на сковороде, чтобы вышло так же аппетитно и красиво, как у вас.
Угощайтесь!
tvoi-povarenok.ru
Стейк из семги на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам. Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты. Получается просто волшебно!
Время приготовления –30 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:
стейки семги – 2 шт.;
оливковое масло – 80 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль и приправы – по вкусу.
Как приготовить стейк из семги на сковороде
Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.
Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.
Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.
На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!
Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.
Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.
Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.
Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.
Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.
Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!
ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Видео-рецепты
Если вы являетесь начинающим кулинаром, то вам стоит воспользоваться помощью в виде предложенных ниже роликов:
Рекомендуем прочитать:
Как жарить камбалу на сковороде
recepty.allwomens.ru
Рецепт семги на сковороде, как пожарить семгу
Пошаговый рецепт приготовления семги на сковороде
Семга довольна жирная и при этом низкокалорийная рыба. Она содержит незаменимые омега-3 кислоты, которые способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек и продлевают молодость. Нарядная и аппетитная, эта рыба украсит и праздничный, и будничный стол.
Приготовление:
Рыбные стейки должны быть аккуратно разморожены при комнатной температуре. По возможности берите свежие.
Срежьте су кусков брюшки и верхний плавник.
Смажьте маслом с двух сторон, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 5-7 минут.
Пока стейки маринуются, разогрейте сковороду с ложкой масла до сизого дымка.
Положите маринованные стейки в сотейник, посолите и приправьте перцем. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны.
Аккуратно переверните, лучше воспользоваться специальными щипцами для мяса или двумя лопатками. Не прокалывайте куски вилкой. Посолите и поперчите с другой стороны. Обжаривайте 2-3 минуты.
Уменьшите нагрев до минимума. Если подгорает, подлейте пару ложек кипяченой воды. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне примерно 5 минут.
Семга на сковороде по этому рецепту получается очень сочной, с хрустящей румяной корочкой и мягким мясом. Подавайте со свежими или отварными овощами, отварным бурым рисом и хрустящим тостами. Дополните трапезу бокалом белого вина, и она станет праздничной.
Как пожарить семгу на сковороде, чтобы сохранить вкус и пользу
Сочная, но при этом прожаренная семга получается далеко не всегда. Есть несколько нюансов, которые обеспечат оптимальную термическую обработку, и при этом сохранят всю пользу красной рыбы.
Чтобы получить диетическое блюдо без лишнего масла, замаринуйте куски в лимонном соке. В этом случае вам не понадобится ни соль, ни приправы. Обжаривайте кусок на сковороде гриль до румяной корочки с каждой стороны.
Чтобы филе на коже получилось сочным и прожаренным, сначала ее готовят со стороны мяса. Обжаривайте 3 минуты до румяной корочки, а потом переверните и доведите до готовности под крышкой.
Соус поможет упростить приготовление рыбы. Поджарьте на сковороде кусочек масла с мукой, потом разбавьте его сливками и приправьте мускатом. Тушите лосося в этом соусе 10 минут.
Эти способы обработки можно применять ко всем сортам лососевых.
Семга – жирная и полезная рыба, идеально подходит для приготовления на сковороде. Выберите для себя подходящий вариант – в масле или на гриле – и наслаждайтесь совершенным вкусом.
Смотрите далее: морс из облепихи
www.wday.ru
Стейк из семги жаренный на сковороде (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие мои читатели. Как известно, рыбные блюда полезнее мясных, так как в них, помимо незаменимых аминокислот, в большом количестве содержатся еще и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые способствуют улучшению липидного обмена, работы центральной нервной системы, регулируют сахар в крови, выступают в качестве антиоксиданта, а также помогают замедлить процесс старения всего организма человека. Но многие хозяйки боятся их готовить, так как зачастую после тепловой обработки мясо рыбы становится сухим, жестким и не таким привлекательным как, например, свинина или говядина.
Поэтому сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления вкусного, тающего во рту, ароматного стейка из семги жаренного на сковороде.
Это блюдо преобразит любой обед, переквалифицируя его из обыденного и будничного в торжественное и праздничное кушанье. Красная рыба в таком исполнении получается всегда яркой, аппетитной и сочной. Также стейк из семги достаточно быстро и надолго утоляет голод, не принося лишних калорий (практически не содержит углеводов), поэтому он прекрасно подойдет даже для позднего ужина, так как не требует дополнительного гарнира, можно лишь добавить немного зелени и овощей для красоты.
А еще данное блюдо поможет разнообразить Ваше меню в пост (в рыбные дни), надолго оставив чувство сытости.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 20/8/0.
Ккал: 154.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1 порция (350 г).
Ингредиенты блюда.
Стейк из семги охлажденный — 350 г.
Сок лимона — 10 мл (1 ст.л).
Соль — 8 г (1 ч.л).
Специи (паприка, кориандр, сушеные укроп и петрушка) — 8 г (1 ч.л).
Масло подсолнечное или оливковое — 15 мл (1,5 ст.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Лучше использовать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.
Стейк из семги моем, выкладываем на тарелку с углублением и поливаем (сбрызгиваем) лимонным соком (1 ст.л).
Затем посыпаем рыбу специями и солью (по 1 ч.л). Много пряностей использовать не нужно, так как они могут перебить вкус семги.
Чтобы стейк получился сочным и тающим во рту, с обеих сторон смазываем его растительным маслом (подсолнечным или оливковым) и оставляем мариноваться на 5-10 мин.
За это время рыба впитает в себя аромат приправ, а ее мясо станет мягким и нежным.
Далее выкладываем стейк на раскаленную сковороду с маслом (1 ст.л) и обжариваем на максимальном огне в течение 2 мин до золотистой корочки.
Переворачиваем семгу на другую сторону с помощью лопатки или специального зажима (кулинарных щипцов) и жарим 1-2 мин.
Когда стейк подрумянится с обеих сторон, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и томим нашу рыбку еще 5 мин до готовности.
При таком способе приготовления образовавшаяся на поверхности корочка сохраняет весь сок внутри продукта, тем самым делая мясо рыбы нежным и сочным.
Выкладываем стейк из семги на листья салата и подаем горячим с овощами или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
www.pro-vkusnyashki.ru
Как приготовить идеальную семгу за семь минут
Филе семги — это
продукт, который довольно трудно испортить. В нем достаточно жировой прослойки для
того, чтобы конечное блюдо получилось вкусным и не пересушенным. Тем не менее, даже
в ресторанах его не всегда готовят на твердую пятерку.
Каким должно быть
идеально приготовленное филе семги? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри.
Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.
Для приготовления
филе семги при помощи этого способа вам понадобится филе на коже. Именно со стороны
кожи мы и будем обжаривать семгу и доводить ее до готовности, а с лицевой стороны
только слегка декоративно подрумяним.
Чтобы придать
филе семги более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы. Если
совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо.
На среднем огне
разогрейте растительное масло в сковороде и в течение 45-60 секунд обжаривайте филе
семги с лицевой стороны (той, которая без кожи) до легкой румяности. Румяность должна
быть именно легкой.
Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать
образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления,
не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда
быстрее, чем вы предполагаете, и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.
По прошествии 45-60 секунд при помощи лопаточки аккуратно переверните филе семги на обратную сторону (кожей вниз) и обжарьте на среднем огне еще 1 минуту.
Мясные палочки / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото Приготовление мясных палочек: Шаг 1: готовим фарш. Очищенное от пленочек и прожилок мясо прокрутите в мясорубке. Во время …
Мясные палочки / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление мясных палочек:
Шаг 1: готовим фарш.
Очищенное от пленочек и прожилок мясо прокрутите в мясорубке. Во время прокрутки добавьте в мясо чеснок, так же пропустив его через мясорубку. В получившийся фарш добавьте картофельный крахмал, соду для выпечки, яйцо, мякоть белого хлеба, соль, черный молотый перец и сушеный тимьян. Очень тщательно вымесите все несколько раз. Теперь вылейте бульон и, легкими хлопками, замешайте мясной фарш с жидкостью. Обычно на это требуется около 10 минут. Зачем добавлять бульон? Чтобы сделать мясные палочки сочными, ведь говядина сама по себе довольно жестка и сухая. Но имейте в виду, что после жарки палочки уменьшатся в размере. Теперь начинайте замешивать фарш следующим образом: поднимайте его немного, а затем роняйте обратно в миску. Вам нужно сделать около 30 таких бросков. Вы заметите, как изменяется консистенция массы, становясь все более и более однородной, а именно это нам и нужно! Готовый фарш нужно убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Минимум, если вы очень торопитесь, на 1 час, но лучше так не делать, озаботьтесь приготовлением фарша накануне.
Шаг 2: формируем мясные палочки.
После того, как фарш настоится, выньте его из холодильника, слепите из него палочки и разложите их на деревянной доске, смазанной растительным маслом. Затем верните фарш в холодильник еще на 1 час.
Шаг 3: обжариваем мясные палочки.
Спустя час мясные палочки нужно пожарить в сковороде. Готовить нужно на средне-сильном огне в достаточном количестве масла. Можно непосредственно перед жаркой фарша потушить в этом же самом масле чеснок. Жарьте точно так же, как котлеты, до золотистой корочки и прозрачного сока при прокалывании.
Шаг 4: подаем мясные палочки.
Подавать мясные палочки нужно в горячем виде вместе с жареным картофелем и любым соусом. Отлично вприкуску пойдут так же соленые огурчики. Фарш получается нежным и сочным, пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Мясо для фарша должно быть очищено от пленочек и разморожено при комнатной температуре, без использования микроволновки или окунания в горячую воду.
– Эти же мясные палочки можно приготовить на гриле или на углях.
www.tvcook.ru
Мясные палочки в хрустящем кляре
Если вы хотите чего-то вкусного, мясного и питательного, тогда вам следует приготовить мясные палочки в хрустящем кляре. Делается такое второе блюдо очень просто, легко и быстро. Рассмотрим подробнее, как приготовить вкусные палочки из мяса в кляре.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Каков будет список нужных ингредиентов?
подсолнечное масло (на ваше усмотрение) – для жарки,
белые сухари – для обволакивания,
укроп (мелко рубленый) – 8-9 веточек,
соль мелкая, различные специи – по вкусу,
мясо (любое на ваш вкус, но лучше нежирное) – 10-15 полосок,
яйца куриные (холодные) – 1-2 шт. в зависимости от количества мяса,
майонез и зелень – для подачи к столу.
Рецепт приготовления мясных палочек в хрустящем кляре
Сначала нужно подготовить мясо. Если вы собрались готовить мясные палочки, то желательно выбирать мясо нежирных сортов. Отлично подойдет говядина, телятина, крольчатина, нутрия. Мясо нужно вымыть и порезать на полоски, ширина которых должна быть не более 2 см, а длина – не более 7-8 см. Отбейте мясо молоточком и посолите. Сразу же можно присыпать специями.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Яйца вбейте в глубокое блюдце и сразу же добавляйте специи, мелкую соль. Перемешивайте.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
В другое блюдце нужно выложить белые сухари. Их можно приобрести уже готовые в супермаркете, а можно сделать самостоятельно.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Хорошо вымытый укроп нужно очень мелко нарезать.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Выкладывайте нарезанный укроп в блюдце с яйцами и хорошо перемешивайте.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Подготовительные работы закончились. Теперь на тихий огонь нужно поставить сковороду, в которую необходимо налить подсолнечное масло. В это время обмакните кусочек мяса в яйце с зеленью.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Потом обваляйте этот же кусочек в сухарях. После этого мясную палочку нужно снова обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях. Кляр получиться хрустящим и вкусным.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Сделайте тоже самое и для других мясных палочек и выкладывайте их одну за одной в нагретую сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до румяного цвета.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Готовые мясные палочки в кляре выложите в любую тарелку, чтобы масло стекало.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Выкладывайте мясные палочки на тарелку.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Положите рядом немного зелени. Например, укроп.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
И полейте блюдо майонезом.
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Прекрасно украсят мясные палочки праздничный стол на новый год 2013 и будут радовать гостей во время трапезы…
culinar.su Мясные палочки в хрустящем кляре
Читать так же фото рецепты:
culinar.su
Мясные палочки с сыром по-фламандски, Лучшая закуска в век мегаскоростей
В наш век стремительных скоростей бывают моменты, когда приходится «перекусить по – быстрому», довольствуясь полуфабрикатами или холодными закусками.
Спешку или нехватку времени на приготовление сложного блюда нужно встретить во всеоружии, для чего послужит излагаемый ниже рецепт: мясные палочки с сыром по-фламандски.
Любители самостоятельной готовки смогут учесть все нюансы, свойственные их вкусу: определенные специи, ароматные травы, использование в роли дрессинга: соусов, майонезов, масел, степень солености.
Чтобы приготовить мясные палочки потребуется нежный фарш из курятины, индюшатины, или телятины, в зависимости от предпочтений. Если есть все три вида мяса, тогда рецепт полностью соблюден: фламандское блюдо, давно снискавшее популярность не только в Нидерландах, но и по всей Европе, порадует изысканным вкусом Вас и ваших близких.
Твердый сыр нарезается тонкими узкими полосками длиной 4-5 см, для украшения оставляют несколько более толстых полос.
Мясная масса растирается со смесью взбитых яичных желтков со сливками, солится по вкусу, приправляется молотым перцем либо Вашими любимыми пряностями.
Для ускорения процесса разделенная на три части масса разравнивается на рабочей поверхности. На слой мяса (одна треть всей массы) равномерно рассыпается сырная нарезка, сбрызгивается лимонным соком, покрывается вторым мясным слоем и снова сыром. Теперь нужно сбрызнуть массу взбитым белком и покрыть последним слоем мяса.
Острым ножом разделяют пласт на полосы шириной 3 см, и, отделяя по 7 см, лопаткой пересаживают их на смазанный жиром или покрытый фольгой противень. Палочки должны иметь между собой зазор не менее 3 см, их засыпают сверху молотым имбирем и кладут более толстые полоски сыра по две диагонально.
В разогретой до 170 градусов духовке палочки из нежного мяса с сыром запекаются 18 минут. Вынув противень из духовки, после 10 минут остывания можно сервировать стол и подавать палочки на блюде с зеленым салатом или овощами по сезону.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями и знакомыми:
Подпишитесь на новые статьи: Заполните форму и нажмите на кнопку «Подписаться»
Рекомендую также рецепты:
Если у Вас появились вопросы или пожелания, напишите мне:
uvlekatelnaya-kulinariya.ru
Мясные рулетики «Эскимо на палочке» — Кулинарные рецепты любящей жены
Рецепт мясных рулетиков «Эскимо на палочке» на конкурс от Натальи Вурье:
Эскимо сливочное, шоколадное, эскимо на палочке (кстати, было дороже из всех эскимо)… в серебристой фольге, такое мороженое, пожалуй, можно встретить лишь в кино. Но речь не об этом. Предлагаю вам красивое оформление горячего блюда в фольге на шпажке. Можно на деревянной палочке от мороженого (реалистичнее выглядит).
И на лицах многих гостей появляется удивление, когда в разгар праздника подают эскимо на палочке.
Ингредиенты (на 4 порции):
Свинина 600 г (шейной части)
Куриное филе 100 г
Морковь 1 шт
Чернослив 6 шт
Чеснок, соль, специи по вкусу
Фольга, шпажки/палочки от мороженого
Приготовление:
Свинину нарезать как на отбивные, отбить, посолить, добавить специи, смазать измельченным чесноком, дать промариноваться 1 час.
Фольгу нарезать на квадраты, чтобы можно было завернуть скрученное мяско.
Морковь нарезать крупной соломкой, филе кусочками, замоченный чернослив разрезать пополам.
Мясо разложить на фольгу, в центр положить филе куриное, морковь, чернослив.
Свернуть мясо с начинкой в рулетик.
Завернуть в фольгу, по бокам концы фольги завернуть вовнутрь.
Рулетики выложить на противень, подлить 1 стакан воды, выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от духовки).
Готовые рулетики с одной стороны проткнуть шпажкой, на шпажку нанизать чернослив или маслину с оливкой. Если вы используете палочки от мороженого, то их следует закручивать вместе с фольгой, чтобы треть палочки была внутри рулетика. Подавать с гарниром.
zefira.net
Слоеные палочки с мясным фаршем
Вкусные маленькие пирожки — на два укУса. Делаются легко, съедаются ещё легче. Подходят ко всем случаям жизни — и на дамские посиделки, и на мужские пивные сборища; и к утреннему кофе, и к тихому семейному ужину.
Водка чрезвычайно полезна мужчинам. Особенно, когда ее пьет женщина!
СОСТАВ
500г слоёного теста, 3 крупные луковицы (~500г), 150г варёного мяса, 80~100г сметаны, 1 яйцо, соль, перец, при желании — кетчуп
Лук порезать и обжарить на среднем огне до мягкости и лёгкого зажаривания.
Лук должен остаться сочным.
Мясо пропустить через мясорубку. Если лук порезан крупно, то и его тоже прокрутить через мясорубку. Если лук порезан мелко, то его можно просто смешать с фаршем. Смешать фарш, лук, сметану и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
Половину теста (250г) раскатать в тонкий прямоугольник размером примерно 35х40 сантиметров. При желании пласт можно смазать тонким слоем острого кетчупа. Для любителей острого тесто можно слегка смазать соусом «Табаско».
Мясную массу выложить в п/э пакет и срезать у него уголок. Выдавить из пакета фарш вдоль одной стороны прямоугольника теста.
Свернуть рулет, сделав 1,5 или 2 оборота. Сворачивание удобно производить не пальцами, а при помощи ножа — нож просовывается под тесто и приподнимает его. Отрезать рулет от общего пласта.
Порезать на кусочки желаемой длины.
Если после заворачивания рулетов осталась узкая лента теста, то её можно разрезать на несколько частей, положить начинку и из каждой части скрутить рулетик.
Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё противень. Запекать пирожки до равномерного зарумянивания. В случае, если верх пирожков зарумянился, а низ остался бледным и непропечённым, перевернуть пирожки кверху дном и допечь до золотистости.
Если осталось немножко фарша, то из него можно сделать горячие бутерброды — ломтик хлеба намазать тонким слоем сливочного масла и положить ровным слоем фарш. Запечь.
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
vkusno.mirtesen.ru
Мясные палочки в кляре
Ещё один рецепт быстрого и вкусного мясного блюда. Такое способно заменить надоевшие отбивные или котлеты, плюс поможет сэкономить кучу времени на приготовлении. Набор требуемых продуктов весьма и весьма скромен.
Рецепт мясных палочек в кляре
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Кухня: Русская
Тип: Второе блюдо
Порций: 4
Ингредиенты
Четыреста грамм свинины
Пятьдесят грамм сливочного масла
Два яйца
Сто грамм панировочных сухарей
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Свинину нарезаем на пластины. Хорошо отбиваем, чтобы они стали очень тонкими. Солим, перчим
В середину каждого кусочка свинины, кладем кусочек сливочного масла. Заворачиваем кусочки в рулетики
Взбиваем яйцо. Окунаем в него попеременно рулетики. Затем обваливаем их в сухарях
Обжариваем на масле до золотистой корочки
Приятного аппетита!
Прочитано 672 раз, сегодня 1.
Оцените рецепт:
Загрузка…
Обсуждение:
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
Как тушить квашеную капусту с сосиской: 3 рецепта Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна. В частности, в ней много витамина C, укрепляющего иммунитет. Возможно, именно поэтому ее заготавливают на …
Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна. В частности, в ней много витамина C, укрепляющего иммунитет. Возможно, именно поэтому ее заготавливают на зиму в большом количестве. Однако есть эту закуску холодной может быстро наскучить. По счастью, из нее можно приготовить немало вкусных блюд. Одно из самых популярных во всем мире – квашеная капуста, тушенная с сосиской. Его готовят не только в нашей стране, но в Польше, Германии и ряде других стран. Разумеется, у разных народов в ходу разные рецепты приготовления этого вкусного блюда. Более того, даже у проживающих по соседству хозяек оно получается неодинаковым. Но есть рецепты, которые можно найти в кулинарной книге у многих, их можно назвать традиционными.
Советы по приготовлению
Квашеная капуста, тушенная с сосиской, получится вкусной, если при ее приготовлении учесть несколько серьезных моментов.
Сама по себе квашеная капуста бывает разной, ведь квасить ее можно по различным рецептам. Бывают случаи, когда квашеная капуста выходит слишком соленой. Большой беды в этом нет. Если закуска получилась пересоленной, то ее просто нужно промыть перед приготовлением в холодной воде, отжать руками и дать стечь с нее лишней жидкости, положив для этого капусту в дуршлаг.
Квашеная капуста может быть не только слишком соленой, но и слишком кислой. Чтобы избавиться от лишней кислоты, достаточно пробланшировать капусту в течение двух минут в горячей воде, а затем уже промыть.
Учитывая, что почти все ингредиенты, входящие в состав блюда, и так уже соленые, при приготовлении его солить не обязательно.
Во время тушения квашеной капусты нужно внимательно следить, чтобы из емкости, в которой блюдо готовится, не выкипела вся вода. Воду следует при необходимости подливать.
Сосиски – важный ингредиент блюда, поэтому от их качества его вкус зависит в значительной степени. По этой причине предпочтение лучше отдать сосискам с высоким содержанием мясных продуктов, а не соевого белка или крахмала.
Технология приготовления тушеной квашеной капусты может зависеть и от рецепта.
Простой рецепт квашеной капусты, тушенной с сосисками
Состав:
квашеная капуста – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,3 кг;
сосиски – 0,3 кг;
растительное масло – 100 мл;
сахар – 10 г;
вода – сколько потребуется (зависит от скорости выпаривания).
Способ приготовления:
Промойте капусту, отожмите ее и оставьте на время в дуршлаге, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.
Влейте на дно толстодонной кастрюли масло. Когда оно подогреется, положите в него лук. Обжарьте его около 5 минут до появления золотистого оттенка.
Добавьте морковь и пожарьте овощи до ее мягкости.
Нарежьте сосиски поперек и положите в ту же кастрюлю. Обжаривайте сосиски в течение 5 минут.
Добавьте капусту, перемешайте. Влейте немного воды, добавьте сахар и тушите под крышкой 20–25 минут, не забывая доливать воду по мере ее выкипания.
Оставьте капусту под крышкой еще на 10 минут. После этого капусту уже можно раскладывать по тарелкам.
Как видно из рецепта, приготовить тушенную с сосисками квашеную капусту несложно.
Классический рецепт квашеной капусты, тушенной с сосиской
Состав:
капуста – 0,8 кг;
сосиски или сардельки – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
томатное пюре – 25 г;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
растительное масло – 80 мл;
черный молотый перец – по вкусу;
вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
В масле (достаточно 50 мл) обжарьте мелко порезанный лук с мелко натертой морковью. Положите томатную пасту, размешайте, потушите овощи с ней пару минут.
Добавьте промытую и отжатую квашеную капусту, обжарьте ее в течение 10 минут, после чего долейте воду, положите листья лавра, гвоздику и перец, накройте кастрюлю крышкой и тушите капусту в течение 20 минут. Специи подчеркнут вкус квашеной капусты.
Порежьте поперек, крупными кусочками, сосиски и обжарьте их на оставшемся масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Положите сосиски к капусте, размешайте ее, накройте крышкой и потомите на тихом огне 10–15 минут.
Выключите огонь и оставьте капусту доходить под крышкой еще на 10 минут.
Приготовленная по классическому рецепту квашеная капуста, тушенная с сосисками, имеет неповторимый пряный аромат и приятный цвет.
Квашеная капуста, тушенная с сосиской по-немецки
Состав:
квашеная капуста – 1 кг;
сосиски – 0,5 кг;
свиное сало – 50 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
яблочный сок – 100 мл;
яблоко – 0,2 кг;
слива или алыча (можно заменить еще одним яблоком) – 5 шт.;
плоды можжевельника (не обязательно) – 20 г;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовьте квашеную капусту, промыв ее и при необходимости пробланшировав. Не забудьте отжать из нее лишнюю воду.
В глубокой сковороде растопите нарезанное маленькими кусками сало.
Положите в сковороду целые сосиски, слегка их обжарьте и выньте.
Положите в вытопившийся жир капусту и обжарьте ее в течение 10 минут, часто перемешивая.
Протрите через сито сливы. Если их нет, то натрите яблоко на мелкой терке.
Остальные яблоки натрите на крупной терке или на терке для корейских салатов – так они в блюде будут смотреться лучше.
Положите к капусте фруктовое пюре, перемешайте и потушите в нем 10 минут.
Влейте яблочный сок, добавьте плоды можжевельника, нарезанный полукольцами лук и специи по своему вкусу. Перемешайте. Потушите под крышкой еще 20 минут.
Добавьте к капусте целые обжаренные сосиски, осторожно перемешайте капусту, стараясь их не повредить. Оставьте томиться на медленном огне еще на 10 минут.
Снимите с огня и разложите по тарелкам, стараясь никого не обделить сосисками.
Квашеную капусту по этому рецепту можно потушить не только с сосисками, но и с баварскими колбасками. Правда, их нужно отварить отдельно. Именно отварить, так как немцы поступают со своими фирменными колбасками именно таким образом.
Взяв за основу один из приведенных выше рецептов, можно потушить квашеную капусту и в мультиварке, обжаривая ингредиенты в режиме выпечки, доводя до готовности в режиме тушения.
onwomen.ru
Капуста, тушеная с сосисками: 8 очень вкусных рецептов
Тушеная капуста настолько простой рецепт, что сделать это блюдо сможет любой желающий. Оно очень вкусное и недорогое, а приготовление отнимает совсем немного времени.
Как капусту, так и сосиски можно купить в любом магазине. Вариантов приготовления целая масса, можно перебирать их хоть каждый день и открывать для себя что-то новое, добавив при этом еще один ингредиент.
Это отличный вариант быстрого ужина, когда после тяжелого и долгого рабочего дня хочется отдохнуть, а не проводить весь оставшийся вечер у плиты. Изготавливать блюдо можно из свежей или кислой капусты, добавлять мясо, использовать приправы и специи. А уж если использовать сосиски, сардельки, колбасу или мясо, то готовый результат будет более насыщенным и сытным.
Если вы используете квашеный вид капусты, то ее перед началом готовки, лучше немного отжать или промыть под проточной водой. Иначе у вас получится довольно кислое блюдо.
Я представлю вам восемь вариантов приготовления, выбирайте для себя тот, который вы бы хотели попробовать сделать в первую очередь и приступайте к делу.
С овощем все ясно, теперь разберемся, что у нас с сосисками. Мы с вами заботимся о том, какую еду кушаем, поэтому важно выбрать хороший полуфабрикат.
Сейчас расскажу, на что стоит обратить внимание при его покупке.
Конечно, в первую очередь, смотрим на состав сосисок и проверяем положили ли нам туда мясо. Оно должно стоять в самом начале списка. Там не должно быть растительного белка и крахмала. Также пытаемся выбрать те, что имеют в составе минимум красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса (всяких Е).
А еще оказывается на качество не влияет в какой они оболочке: в натуральной или в пленке. Хорошие сосиски должны быть свежими со сроком годности от 4 и максимум до 20 суток.
Ну в общем немного определились, купили упаковочку и пошли домой готовить.
Тушеная капуста с сосисками — очень вкусный рецепт
Возможно, сейчас многие меня поддержат в том, что простые блюда — самые вкусные. А этот рецепт на мгновение окунает меня в детство. Тогда и сосиски были по ГОСТу и капуста домашняя. Тоже помните? Записывайте его себе.
Кстати, если вам нужно как можно скорее сделать блюдо, чтобы накормить домочадцев, то советую вам брать именно молодую капустку. Потому что тушится она будет не больше пяти минут.
Ингредиенты:
пара средних морковок
одна большая луковица
4-5 сосисок
небольшой кочан капусты (грамм на 700)
150 грамм томатной пасты
подсолнечное масло
соль
Приготовление:
1. Первым делом нужно помыть и почистить морковку, луковицу и избавить от пленки сосиски.
2. Накалить сковородку, предварительно смазанную маслицем, и выложить на нее порезанные на кружочки сосиски.
Слегка поджарить их с обеих сторон до легкой румяности. Можно выложить их со сковородки на тарелку. Я переложу в другую такую же сковородку.
3. Теперь в эту же сковороду положить мелко нарезанный лук, и спустя три минуты добавить, натертую на терке морковку. Сок, оставшийся от колбасного изделия, пропитает овощи. По кухне пойдет просто невероятный аромат.
4. Вымыть капусту, и нашинковать ее.
Добавить к овощам. Осталось все это сверху закрыть крышкой и тушить на маленьком огне на протяжении 15-20 минут. Периодически смотреть за процессом готовки, и если жидкости, отделяемой от овощей кажется недостаточным, тогда добавлять немного воды, чтобы блюдо тушилось дальше.
5. Незадолго до окончания готовки положить указанное количество томатной пасты и сосиски.
Оставить еще минут на семь. Крышкой уже можно не закрывать.
Вот так просто вы сможете сделать вкусный ужин. Приятного аппетита!
Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки
Название пришло к нам наверно потому, что оно очень напоминает немецкий вариант приготовления. В котором люди используют сосиски и добавляют острый, жгучий перец.
Ингредиенты:
три сосиски,
яблочко,
половинка банки квашеной капусты,
одна луковица,
соль по вкусу.
2 дольки чесночка.
Приготовление:
1. Сразу лучше подготовить емкость в которой будет производиться процесс готовки. Я использовала глубокую и широкую сковороду.
2. Лук почистить и порезать маленькими квадратиками. Или как больше нравится.
А чеснок мелко порубить. Поставить их жариться на медленный огонь.
3. Капустку нужно промыть от рассола, чтобы она не была такой кислющей.
Выложить ее к луку и чесночку.
4. Можно влить совсем немного добавить воды, накрыть крышкой минут на 20, и оставить маленький огонь.
5. Теперь настало время добавления яблока. Его очистим от кожицы и натрем на терке.
Смешаем с овощами.
6. Сосиски очистить от пленки и слегка поджарить до румяности на другой сковородке, а уже после этого соединить их с капустой.
Вновь прикрыть крышкой и потушить еще минут пять.
Как только блюдо готово, перед подачей на стол еще нарежьте хлеб, его можно будет обмакивать в сок из-под готового угощения.
Приятного аппетита!
Капуста с сосисками в мультиварке с томатной пастой
Это один из легких вариантов приготовления. Наверное еще и потому, что делается он с помощью мультиварки, которая каждый день выручает хозяюшек.
Ингредиенты:
пять больших ложек томатной пасты,
700 грамм капусты,
четыре сосиски,
одна луковица,
смесь перцев.
Приготовление:
1. Сначала нужно намазать чашу мультиварки подсолнечным маслом.
2. Луковицу и сосиски почистить и мелко порезать.
Положить обжариваться на режим «Выпечка» или «Жарка». Знаю, что у некоторых мультиварок меню на английском языке. Если у вас так, то выбрать нужно режимы «Cake» или «Fry». По времени обжаривать лучок нужно минуты 4-5. Затем выключаем режим.
Если вам нужен диетический вариант без обжаривания, то сразу в чашу мультиварки закладываем все ингредиенты и включаем общую программу.
3. Кочан капусты нужно нашинковать, и добавить к луку в мультиварку. Ее получилось много, но она быстро отдаст свой сок и сразу станет меньше в два раза.
Влить туда немного воды и добавить томатной пасты. Перемешиваем и выбираем программу «Тушение». В моей помощнице автоматически выставляется время 50 минут. Этого вполне достаточно.
4. Примерно через 20 минут готовки нужно добавить нарезанные сосиски и закрыть крышку мультиварки еще минут на 7, чтобы ингредиенты потушились между собой и пропитались вкусом.
Из специй для тушеной капусты я предпочитаю брать хмкли-сунели, мускатный орех, смесь перцев и сушеный укроп. Иногда добавляю болгарский перец и морковь.
Приятного аппетита!
Рецепт с грибами
Этот вариант очень понравится всем неравнодушным к грибам. Он подойдет для ужина, а еще это может быть хорошее наполнение для пирожков. Мы возьмем немного шампиньонов.
Ингредиенты:
один молодой кочан капусты,
четыре сосиски,
250 грамм шампиньонов,
cоль, перец.
Приготовление:
1. Грибы промыть, и дать немного просушиться на полотенце. После этого нарезать их небольшими кусочками.
2. Капустку помыть, нашинковать.
3. Взять сосиски, удалить с них пленку и так же порезать кружочками.
4. Накалить сковородку с добавлением подсолнечного масла и положить в нее капустку. Держать на среднем огне примерно до 50% ее готовности. А это около 10-15 минут. Можно добавить щепотку молотого перца.
Затем соединить ее с морковью, добавить по вкусу соль. Продолжаем тушить еще 7 минут.
5. Грибы пожарить на постном масле в течение пяти минут и после положить к ним сосиски.
7. И теперь можно класть в овощную массу ароматную смесь из шампиньонов и сосисок. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут пять, а после дать немного постоять, выключив огонь.
Вкусный ужин с грибами готов, можно смело подавать к столу.
Тушеная капуста с сосисками и фасолью
Фасоль — настоящая сокровищница белка, который нужен нашему организму. Сочетание капусты, сосисок и фасоли — отличный выбор. Опять же простота в приготовлении и прекрасный вкус в готовом результате заставляют вновь и вновь готовить эту еду.
Ингредиенты:
половинка кочана капусты,
фасоль,
подсолнечное масло,
пара сосисок,
морковочка,
томатная паста.
Приготовление:
1. Взять кочан, помыть его и мелко нашинковать острым ножом.
2. Настала очередь сосисок. Нужно снять с них пленку, и нарезать кругленькими кусочками.
3. Нагрейте на огне сковородку и влейте в нее подсолнечное масло и воду. Теперь положите туда капустку. Закроем крышкой и потушим примерно двадцать минут.
4. Когда она будет уже мягковатой и заметно уменьшится в объеме — пора внести сосиски и фасоль. Второй продукт я всегда смотрю на глаз, обычно это грамм 200.
5. Важно не забыть посолить блюдо и перемешивать его в процессе готовки. А когда лишняя жидкость испарится, выключить огонь и дать остыть.
Теперь то можно и перекусить. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Тушеная капуста с сосиской в духовке в казане
Сейчас я расскажу вам о том, как сделать тушеную капусту с добавлением сосисок не на сковородке, а в духовке. Такой вариант будет еще полезнее, так как будущее блюдо не жарится в процессе изготовления, а пропариваться в духовке. Как будто в русской печи настоялась.
Для этой цели лучше взять казан. Но можно обойтись и противнем с крышкой.
Ингредиенты:
одна большая морковь,
лук,
850 грамм капусты,
семь сосисок,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. В первую очередь необходимо подготовить все используемые продукты. Сначала помыть капустку, луковицу и морковь. Первый ингредиент нашинковать, а вторые два почистить и нарезать так, как вам больше нравится. Удалить с сосисок пленку и порезать их кругляшками.
2. Все овощи вместе объединить, перемешать с добавлением подсолнечного масла.
Убрать в казан и оправить их в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов. Время, которое блюдо должно провести в нем, примерно 45 минут.
Будет очень вкусно, если за 10 минут до окончания готовки, вы раскроете казан и покроете поверхность овощей тертым сыром.
Когда все готово, разложить порциями на тарелочки и подавать на стол. Приятного аппетита.
Этот рецепт в казане можно повторить и на плите, если вдруг сомневаетесь в духовке.
Рецепт приготовления с картофелем
А этот рецепт дополнен картошкой, благодаря которой блюдо получается еще вкуснее, сытнее и разнообразнее.
Ингредиенты:
одна средняя по размеру морковка,
четыре картофелины,
четыре сосиски,
одна луковичка,
половинка среднего кочана капусты,
соль,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Первым делом надо почистить картошку, нарезать ее тоненькими дольками, и поставить обжариваться на медленном огне до румяности. Это делается для того, чтобы она в процессе тушения не развалилась в кашу.
2. Тем временем, пока картошечка поджаривается, надо почистить и порезать лук, и добавить к картошке.
3. Морковку помыть и начистить, протереть на терке и положить к овощам в сковородку.
4. Молодой кочан капусты помыть и нашинковать. Добавить так же в сковородку.
5. Сосиски, как обычно, очистить от пленки и порезать. Соединить со всеми овощами. Добавить немного воды, чтобы все лучше тушилось.
Также можно положить немного зелени для вкуса, красоты и аромата. Продолжаем тушить блюдо на протяжении 40 минут на самом маленьком нагреве плиты.
Приятного аппетита!
Как потушить капусту со сметаной в кастрюле
Как вы уже поняли, приготовить тушеную капустку можно и в кастрюле. Этот рецепт с добавлением сметаны и зелени.
Ингредиенты:
половинка кочана свежей капусты,
одна морковь,
луковица,
три дольки чеснока,
зелень,
соль,
5-7 больших ложек сметаны.
Приготовление:
1. Морковку, лук, чеснок необходимо почистить и нарезать. Лук лучше кольцами, морковь на терке, а чеснок измельчить через пресс.
2. Половинку кочана капусты нашинковать. Мне нравится для этой цели использовать овощерезку или специальную терку для корейских салатов.
3. Взять кастрюлю и влить в нее 200 миллилитров воды. Добавить чуточку подсолнечного масла.
4. На сковороде обжарить лук, морковь, чеснок и нарезанные сосиски. После выложить их в кастрюлю с водой, и положить туда ломтики капусты.
5. Тушить будем под крышкой на протяжении десяти минут.
Когда все готово разложите еду по тарелкам и угощайте друзей.
Это все рецепты, которыми я хотела поделиться. Надеюсь, что вам очень понравится!
mognotak.ru
Как потушить свежую и квашеную капусту с сосисками – рецепт с фото
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тушёной капусты с сосисками. Хочется сказать отдельно о сосисках. Не нужно здесь экономить. Купите сосиски из мяса птицы, но высшего сорта. Они не развалятся в кашу в процессе приготовления. Да и не испортят тушёную капусту отвратительным вкусом.
Шаг 2
Отрежьте от кочана среднего размера половину. Вымойте, обсушите и нарежьте тоненькой соломкой. Лучше использовать специальную тёрку, чтобы сэкономить время и получить красивую нарезку. Положите капусту в глубокую сковороду. Добавьте к ней квашеную капусту. Рассол не сливайте, добавляйте вместе с ним. Перемешайте.
Шаг 3
Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Шаг 4
Если не хотите, чтобы морковь была целыми кружками, можете натереть её на тёрке или порезать брусочками. От того, как нарезана морковь, конечный вкус блюда не изменится. Изменится только внешний вид. Добавьте растительное масло и налейте 125 мл холодной воды. Поставьте сотейник на плиту, включите средний огонь, накройте крышкой. Дождитесь закипания, убавьте газ на минимум. Тушите до мягкости капусты.
Очистите сосиски от оболочки, нарежьте кругляшками, добавьте к практически готовой капусте вместе с солью, томатным соусом и специями.
Шаг 5
Содержимое сковороды тщательно перемешайте и закройте крышкой. Тушите ещё минут 20 до готовности капусты. А готовность капусты зависит в первую очередь от сорта. Ну и от того, насколько крупными кусками вы её нарезали. Чем тоньше соломка, т ем быстрее готовится блюдо. Попробуйте на соль и оцените мягкость тушёной капусты. Если всё готово, выключайте газ и сразу же подавайте тушёную капусту с сосисками к столу.
www.moyakuhnya.com
Квашеная капуста с сосиской
Блюдо, которое особенно понравится любителям капусты. Квашеная капуста тушится с томатной пастой, луком и жареными сосисками. Получается очень вкусное и насыщенное обеденное блюдо. Попробуйте!
Тушеная капуста с сосисками — очень вкусный рецепт
Возможно, сейчас многие меня поддержат в том, что простые блюда — самые вкусные. А этот рецепт на мгновение окунает меня в детство. Тогда и сосиски были по ГОСТу и капуста домашняя. Тоже помните? Записывайте его себе.
Кстати, если вам нужно как можно скорее сделать блюдо, чтобы накормить домочадцев, то советую вам брать именно молодую капустку. Потому что тушится она будет не больше пяти минут.
Ингредиенты:
пара средних морковок
одна большая луковица
4-5 сосисок
небольшой кочан капусты (грамм на 700)
150 грамм томатной пасты
подсолнечное масло
соль
Приготовление:
1. Первым делом нужно помыть и почистить морковку, луковицу и избавить от пленки сосиски.
2. Накалить сковородку, предварительно смазанную маслицем, и выложить на нее порезанные на кружочки сосиски.
Слегка поджарить их с обеих сторон до легкой румяности. Можно выложить их со сковородки на тарелку. Я переложу в другую такую же сковородку.
3. Теперь в эту же сковороду положить мелко нарезанный лук, и спустя три минуты добавить, натертую на терке морковку. Сок, оставшийся от колбасного изделия, пропитает овощи. По кухне пойдет просто невероятный аромат.
4. Вымыть капусту, и нашинковать ее.
Добавить к овощам. Осталось все это сверху закрыть крышкой и тушить на маленьком огне на протяжении 15-20 минут. Периодически смотреть за процессом готовки, и если жидкости, отделяемой от овощей кажется недостаточным, тогда добавлять немного воды, чтобы блюдо тушилось дальше.
5. Незадолго до окончания готовки положить указанное количество томатной пасты и сосиски.
Оставить еще минут на семь. Крышкой уже можно не закрывать.
Вот так просто вы сможете сделать вкусный ужин. Приятного аппетита!
Описание рецепта — Тушеная кислая капуста с сосисками:
“Октоберфест” — известный в Баварии праздник пива. Именно в эти дни немецкие хозяйки подают к столу это блюдо — тушеную кислую капусту с сосисками. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но очень сытное, ароматное, с насыщенным вкусом. Тмин, сладость яблока и кислинка капусты делают блюдо отличной горячей закуской к холодному пенистому пиву. Давайте приготовим это блюдо вместе, дорогие хозяйки, и порадуем наших мужчин вксуным блюдом, подав его с холодным пивом, уверена, благодарность от наших мужчин нам обеспечена!
Лучше всего тушить в чугунном казанке, где есть возможность сначала обжарить до золотистой корочки все ингредиенты, а потом залив водой или бульоном, все потушить на небольшом огне. При таком приготовлении из продуктов можно получить максимум вкуса и пользы.
Если казана, нет, то его может заменить обычная кастрюля с толстым дном и стенками, в ней получится не мене вкусно. А вот тушить капусту в сковороде нежелательно, так как на выходе блюдо будет сухим и безвкусным.
Нет ничего проще, чем потушить капусту с сосисками, в особенности, если использовать готовую квашеную капусту. С этим справится даже начинающая хозяйка или подросток, но давайте рассмотрим все вкусные рецепты и технологии приготовления подробнее.
Классический рецепт тушеной капусты с сосисками
Ингредиенты
Количество
средний кочан капусты
— 1,5 кг
сосиски
— 7-8 шт.
лук репчатый
— 2 шт.
вода или бульон
— 500 мл
масло
— 75 мл
куркума
— на кончике ножа
соль морская
— 1 щепотка
перец черный
— 1 щепотка
зелень
— 2-3 веточки
Время приготовления
55 минут
калорийность на 100 грамм
128 Ккал
Приготовление:
В казане прогреть растительное масло. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, и добавить в масло. Обжарить до легкого золотистого цвета;
Подготовить капусту как описывалось выше, стараясь нашинковать ее как можно тоньше;
С сосисок снять защитную пленку, и порезать средними по толщине колечками;
К луку добавить капусту, и пассеровать ее на сильном огне, пока не появится светло золотистый цвет;
К капусте добавить сосиски, соль, свежемолотый перец и куркуму. Все тщательно перемешать, влить бульон и дождаться сильного кипения;
Теперь огонь можно уменьшить до среднего и накрыв казан крышкой, тушить в течение 20-25 минут, до мягкости;
За пару минут до готовности добавить мелко нашинкованную зелень, еще раз все перемешать и при необходимости выпарить лишнюю жидкость без крышки на сильном огне.
Название пришло к нам наверно потому, что оно очень напоминает немецкий вариант приготовления. В котором люди используют сосиски и добавляют острый, жгучий перец.
Ингредиенты:
три сосиски,
яблочко,
половинка банки квашеной капусты,
одна луковица,
соль по вкусу.
2 дольки чесночка.
Приготовление:
1. Сразу лучше подготовить емкость в которой будет производиться процесс готовки. Я использовала глубокую и широкую сковороду.
2. Лук почистить и порезать маленькими квадратиками. Или как больше нравится.
А чеснок мелко порубить. Поставить их жариться на медленный огонь.
3. Капустку нужно промыть от рассола, чтобы она не была такой кислющей.
Выложить ее к луку и чесночку.
4. Можно влить совсем немного добавить воды, накрыть крышкой минут на 20, и оставить маленький огонь.
5. Теперь настало время добавления яблока. Его очистим от кожицы и натрем на терке.
Смешаем с овощами.
6. Сосиски очистить от пленки и слегка поджарить до румяности на другой сковородке, а уже после этого соединить их с капустой.
Вновь прикрыть крышкой и потушить еще минут пять.
Как только блюдо готово, перед подачей на стол еще нарежьте хлеб, его можно будет обмакивать в сок из-под готового угощения.
Как приготовить «Тушеная кислая капуста с сосиской»
1. Квашенная капуста — полезный продукт. В ней содержится витамина С больше, чем, например, в малине. Она отлично сочетается с любыми овощами, мясом и даже с сосисками, как в этом рецепте.
2. Нарезаем лук, морковь соломкой, а сосиски режем кружочками.
3. Лук тоже можно нарезать кольцами, если вы так больше любите. Обжариваем на растительном масле лук и сосиски. Жарить лучше в казане или в емкости с толстым дном и стенками (в этой же емкости и будем тушить капусту).
4. Добавляем морковь, продолжаем жарить, постоянно помешивая.
5. Солим и приправляем по вкусу, добавляем томатную пасту. Обжариваем еще около 2 минут на слабом огне, не забывая мешать овощи.
6. Заливаем водой так, чтобы она покрыла наши овощи. В центр кладем не разобранный чеснок, начинаем тушить капусту.
7. Кода выкипит вся вода — капуста будет готова! Перед подачей можно украсить её зеленью, подавать нужно в горячем виде.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Лук и морковь очистить от кожицы, лук нашинковать тонкими полукольцами, а морковку – соломкой;
Снять защитную пленку с сосисок, нарезать их колечками или кубиками;
Подготовить капусту – очистить от грубых листов, помыть и нарезать, кочерыжку выбросить;
В чашу мультиварки добавить подсолнечное масло, и включить режим «Жарка». Как только масло нагреется, добавить в него морковь и лук. Обжарить до румяного цвета, добавить томатный соус и сосиски;
Немного потушить, всыпать подготовленную капусту и базилик, хорошо перемешать. Влить воду или бульон и поменять режим приготовления на «Тушение»;
Незадолго до конца программы, приправить блюдо солью и специями, добавить свежую зелень, еще раз перемешать;
Подавать с картофельным пюре, или тушеным картофелем с овощами.
Фасоль — настоящая сокровищница белка, который нужен нашему организму. Сочетание капусты, сосисок и фасоли — отличный выбор. Опять же простота в приготовлении и прекрасный вкус в готовом результате заставляют вновь и вновь готовить эту еду.
Ингредиенты:
половинка кочана капусты,
фасоль,
подсолнечное масло,
пара сосисок,
морковочка,
томатная паста.
Приготовление:
1. Взять кочан, помыть его и мелко нашинковать острым ножом.
2. Настала очередь сосисок. Нужно снять с них пленку, и нарезать кругленькими кусочками.
3. Нагрейте на огне сковородку и влейте в нее подсолнечное масло и воду. Теперь положите туда капустку. Закроем крышкой и потушим примерно двадцать минут.
4. Когда она будет уже мягковатой и заметно уменьшится в объеме — пора внести сосиски и фасоль. Второй продукт я всегда смотрю на глаз, обычно это грамм 200.
5. Важно не забыть посолить блюдо и перемешивать его в процессе готовки. А когда лишняя жидкость испарится, выключить огонь и дать остыть.
Теперь то можно и перекусить. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Сейчас я расскажу вам о том, как сделать тушеную капусту с добавлением сосисок не на сковородке, а в духовке. Такой вариант будет еще полезнее, так как будущее блюдо не жарится в процессе изготовления, а пропариваться в духовке. Как будто в русской печи настоялась.
Для этой цели лучше взять казан. Но можно обойтись и противнем с крышкой.
Ингредиенты:
одна большая морковь,
лук,
850 грамм капусты,
семь сосисок,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. В первую очередь необходимо подготовить все используемые продукты. Сначала помыть капустку, луковицу и морковь. Первый ингредиент нашинковать, а вторые два почистить и нарезать так, как вам больше нравится. Удалить с сосисок пленку и порезать их кругляшками.
2. Все овощи вместе объединить, перемешать с добавлением подсолнечного масла.
Убрать в казан и оправить их в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов. Время, которое блюдо должно провести в нем, примерно 45 минут.
Будет очень вкусно, если за 10 минут до окончания готовки, вы раскроете казан и покроете поверхность овощей тертым сыром.
Когда все готово, разложить порциями на тарелочки и подавать на стол. Приятного аппетита.
Этот рецепт в казане можно повторить и на плите, если вдруг сомневаетесь в духовке.
Особый вкус и густоту блюду может придать небольшое количество пшеничной муки, добавленной в процессе обжаривания корнеплодов. Однако, прежде чем ее добавить, необходимо обжарить муку в отдельной сковороде до золотистого цвета.
Чтобы блюдо получилось равномерно кисло-сладким, в капусту добавляют не только сахар, но и уксус, лучше всего яблочный или белый (винный). С помощью этих двух ингредиентов можно регулировать вкус.
Чтобы придать красивый цвет, в процессе приготовления можно добавить немного куркумы или сладкой паприки. На вкус это практически не повлияет, но появится приятный оттенок. Этот совет пригодится тем, кто не любит привкус томатов в блюде.
Доступные продукты и простое приготовление – вот и все секреты для того чтобы вкусно и бюджетно накормить всю семью. Еда в немецком стиле, которую легко разнообразить дополнительными ингредиентами, а взрослым членам семьи дополнительно к блюду можно подать бокал холодного пива.
Вариант 1: Классическая тушеная капуста с сосисками и томатной пастой
Тушеная капуста – привычное и знакомое с детства блюдо, которое может заиграть новыми вкусами. Нужно лишь добавить в него несколько сосисок. Вкусный ужин и восторги домочадцев вам обеспечены. Для тушения овощей можно взять любой сотейник или небольшой казан. Сосиски выбираем на свой вкус.
Ингредиенты
800 г капусты;
300 г сосисок;
100 г лука;
80 г моркови;
40 мл постного масла;
2 ст. л. томатной пасты;
100 мл воды;
1 ч. л. соли.
Пошаговый рецепт классической тушеной капусты с сосисками
Если сосиски сразу обжарить с капустой, а затем потушить, то они станут безвкусными, могут раствориться в блюде, поэтому лучше их приготовить позже. Пока шинкуем морковку с луком и капустой мелкой соломкой, но можно нарезать квадратиками, только не крупно, иначе затянется процесс тушения.
Оставляем немножко масла для сосисок, все остальное отправляем в казан, нагреваем, засыпаем лук с морковью. Жарим, но не до румяного цвета. Как только кусочки лука станут прозрачными, высыпаем к нему капусту. Готовим с ней порядка десяти минут, помешиваем, огонь средний.
Добавляем к капусте соль и томатную пасту, размешиваем, прогреваем три минутки, вводим воду и тушим под крышкой до мягкости.
Освобождаем сосиски от оболочки, нарезаем кружочками. Разогреваем на сковородке немножко масла, высыпаем и обжариваем две минутки, помешиваем.
Перекладываем сосиски к капусте, размешиваем, даем блюду потушиться пять минут, выключаем плиту.
В этом рецепте тушеной капусты нет никаких специй, кроме соли. Но по желанию можно добавить в блюдо любые сушеные приправы, ароматные смеси, насыпать свежую или любую другую зелень, заправить лавром, чесноком, паприкой.
Вариант 5: Тушеная капуста с сосисками на сковороде (с салом)
Для приготовления очень ароматной и вкусной капусты на сковородке помимо сосисок потребуется сало. Можно заменить беконом. Чем больше в сале мясных прослоек, тем шикарнее получится блюдо. Сосиски выбираем любые на свое усмотрение.
Ингредиенты
500 г капусты;
80 г сала;
5 г чеснока;
5 веточек укропа;
5 сосисок;
150 г лука;
1 морковка;
2 ложки кетчупа.
Как приготовить
Нарезаем сало кусочками, высыпаем на сковородку и жарим до румяного цвета. Вынимаем, оставляя жир.
Нарезаем лук, высыпаем в сковородку с жиром, добавляем натертую морковь, обжариваем, вводим капусту. Накрываем, даем немного потушиться, достаточно десяти минут.
Открываем, вводим в капусту кетчуп, солим, засыпаем порезанные сосиски, а затем и вынутые ранее шкварки. Можно готовить и без них.
Размешиваем капусту с добавленными ингредиентами, накрываем и тушим до готовности. Если сока овощей мало, то можно полить воду либо бульон.
Рубим дольку чеснока, укроп. Посыпаем готовую капусту, снова накрываем и даем постоять полчаса на плите.
Можно не добавлять обжаренные кусочки сала при тушении, а посыпать готовое блюдо, многим людям нравятся именно хрустящие шкварки.
Вариант 6: Тушеная капуста с сосисками в кастрюле (без жарки)
Вкусное и нежирное блюдо из тушеной в кастрюле капусты с сосисками. Оно не требует большого внимания и жарки, активный процесс займет не больше десяти минут. Главное – уложить слои в указанной последовательности.
Ингредиенты
700 г капусты;
1 луковица;
5 сосисок;
1 морковка;
2 помидора;
3 ложки сметаны;
соль, перец;
20 мл масла.
Как приготовить
Наливаем масло на дно кастрюльки, нам нужно его просто смазать. Высыпаем половину нашинкованной капусты, слегка присыпаем солью.
Очищаем лук и морковку, крошим мелко, высыпаем на капусту, накрываем оставшимся овощем, снова солим и смазываем все это сметаной. Можно смешать ее пополам с томатной пастой или с кетчупом.
Помидоры нарезаем дольками, можно снять кожицу. Накрываем капусту, сверху раскидываем кружочки сосисок. Вливаем 5 ложек воды, накрываем кастрюлю, тушим капусту 40 минут. После закипания огонь снижаем, чтобы жидкость не выпаривалась.
Можно сосиски отдельно обжарить на сковородке и добавить в готовую капусту. Вкус у блюда будет намного ярче.
Достаточно просто и даже быстрое блюдо, если его готовить с шампиньонами. Для тушения используется казан, можно заменить сотейником, дополнительно потребуется сковорода, можно использовать даже небольшого диаметра.
Ингредиенты
2 луковицы;
1 кг капусты;
300 г сосисок;
2 морковки;
2 ложки томатного пюре;
8 ложек масла;
250 г шампиньонов.
Как приготовить
Отмеряем четыре ложки масла и отправляем в казан. Пока оно разогревается, быстро нарезаем соломкой или полукольцами лук, высыпаем. Очищаем морковку, натираем, добавляем, немного обжариваем.
Капусту режем ножом или специальной шинковкой. Засыпаем к овощам, продолжаем жарить. На сковородку выливаем две ложки масла, ставим на плиту.
Шампиньоны режем пластинками, высыпаем и жарим на сильном огне в сковороде. Слегка подрумяниваем грибочки, пересыпаем к капусте. Размешиваем, вводим томатное пюре и половину чашки воды (можно использовать бульон), солим, накрываем. Готовим 15 минут. Если нет томатного пюре, то можно развести водой пасту.
У нас остались сосиски и масло. Выливаем его в сковороду после грибов. Сосиски освобождаем от пленок, режем кружочками или соломкой. Высыпаем, жарим до легкого румянца, не передерживаем.
Открываем казан с почти готовой капустой и грибами, закладываем сосиски и даем вместе потушиться минут десять. Если капуста все еще жестковата, то процесс можно немного увеличить.
Тушеная капуста отлично получается не только со свежими или замороженными шампиньонами, но и любыми маринованными грибочками. Желательно их немножко обжарить. Допускается использование соленых грибов после предварительного вымачивания в холодной воде.
Тушеная капуста с сосисками — очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста — вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! 🙂
Кол-во блоков: 26 | Общее кол-во символов: 30143 Количество использованных доноров: 8 Информация по каждому донору:
https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/tushenaya-kapusta-s-sosiskoj.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6288 (21%)
https://onwomen.ru/kvashenaya-kapusta-s-sosiskoj.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1076 (4%)
https://mognotak.ru/kapusta-tushenaya-s-sosiskami.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 5319 (18%)
https://povar.ru/recipes/tushenaya_kislaya_kapusta_s_sosiskoi-38404.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4777 (16%)
https://stage.povar.ru/recipes/kvashenaya_kapusta_tushenaya_s_sosiskoi-30366.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3635 (12%)
https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/kapusta-tushenaja-s-sosiskami-recept-s-foto.html: использовано 7 блоков из 15, кол-во символов 6375 (21%)
https://1000.menu/cooking/14466-kvashenaya-kapusta-s-sosiskoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2090 (7%)
https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=833439: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 583 (2%)
slavray.ru
Капуста тушеная ( свежая, квашеная) с сосиской: рецепты с фото
20 мая 2017
8945 просмотров
Свежая капуста или с добавлением квашеной, с сосисками – простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для повседневного обеда или ужина в семейном кругу. Попробуем разобраться в тонкостях приготовления.
Вкусно потушить продукт можно практически с чем угодно, это и различные мясные изделия, и другие овощи и корнеплоды, и даже сухофрукты, например, чернослив. Но самый простой и распространенный вариант – с сосисками. Возможно, потому что блюдо очень быстро готовится, а может быть из-за того, что сосиски как нельзя, кстати, подходят к основному ингредиенту.
На основе всего лишь двух продуктов – сосисок и капусты, добавляя к ним другие овощи, зелень и специи, можно приготовить множество вариаций подачи аппетитной капусты с сосисками. В качестве гарнира к блюду идеально подходит картофельное пюре, взбитое и воздушное, или простой отварной рис без специй и приправ.
Тушеная капуста с сосисками — общие принципы приготовления
Из капусты можно приготовить несложные блюда, которые будут и выглядеть по-королевски, и вкус иметь соответствующий. Например, поиграть со специями и дополнительными продуктами, чтобы получить максимум вкуса. Можно потушить просто капусту, добавить в нее часть квашеной или маринованной, корнеплоды, добавить томатную пасту и ароматные травы – получится в любом случае очень вкусно. Так что смело пробуйте и экспериментируйте.
Свежая капуста во время тушения может приобрести коричневый оттенок, чтобы этого не произошло, достаточно после того, как весь кочан будет нашинкован, залить все в тазике холодной водой на пару минут, после чего обсушить соломку и приступать к приготовлению.
Сосиски для блюда можно использовать любые – важно чтобы они были хорошими по качеству, и самое главное – свежие. Вместо сосисок можно использовать качественную колбасу или сардельки. Достаточно снять с продукта упаковочную пленку и нарезать порционными кусочками. Очень вкусная капуста получится с подкопченными сосисками.
Остальные ингредиенты подготавливаются в обычном порядке – их надо помыть, очистить и нарезать. Желательно, если все ингредиенты будут нарезаны одинаково, к примеру, некрупной соломкой.
Подготовка продуктов для приготовления тушеной капусты с сосисками
Как говорилось выше, потушить можно только свежую капусту, или только квашеную, или смешать для пикантности оба варианта. Подготавливается свежий кочан, как и обычно – очищается от верхних зеленоватых и грубых листиков, промывается, и тонко шинкуется без кочерыжки.
Ели используется кислая капуста, то ее можно промыть, если попадаются крупные кусочки, то их дополнительно измельчают. Вообще промывать капусту не рекомендуется, вместе с водой смоется большая часть полезного витамина С. Поэтому для приготовления рекомендуется выбирать среднюю по кислоте капусту, а сбалансировать ее вкус можно добавлением небольшого количества сахара, добавленная вовремя приготовления.
Несколько слов о посуде для приготовления
Лучше всего тушить в чугунном казанке, где есть возможность сначала обжарить до золотистой корочки все ингредиенты, а потом залив водой или бульоном, все потушить на небольшом огне. При таком приготовлении из продуктов можно получить максимум вкуса и пользы.
Если казана, нет, то его может заменить обычная кастрюля с толстым дном и стенками, в ней получится не мене вкусно. А вот тушить капусту в сковороде нежелательно, так как на выходе блюдо будет сухим и безвкусным.
Нет ничего проще, чем потушить капусту с сосисками, в особенности, если использовать готовую квашеную капусту. С этим справится даже начинающая хозяйка или подросток, но давайте рассмотрим все вкусные рецепты и технологии приготовления подробнее.
Классический рецепт тушеной капусты с сосисками
Ингредиенты
Количество
средний кочан капусты
— 1,5 кг
сосиски
— 7-8 шт.
лук репчатый
— 2 шт.
вода или бульон
— 500 мл
масло
— 75 мл
куркума
— на кончике ножа
соль морская
— 1 щепотка
перец черный
— 1 щепотка
зелень
— 2-3 веточки
Время приготовления
55 минут
калорийность на 100 грамм
128 Ккал
Приготовление:
В казане прогреть растительное масло. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, и добавить в масло. Обжарить до легкого золотистого цвета;
Подготовить капусту как описывалось выше, стараясь нашинковать ее как можно тоньше;
С сосисок снять защитную пленку, и порезать средними по толщине колечками;
К луку добавить капусту, и пассеровать ее на сильном огне, пока не появится светло золотистый цвет;
К капусте добавить сосиски, соль, свежемолотый перец и куркуму. Все тщательно перемешать, влить бульон и дождаться сильного кипения;
Теперь огонь можно уменьшить до среднего и накрыв казан крышкой, тушить в течение 20-25 минут, до мягкости;
За пару минут до готовности добавить мелко нашинкованную зелень, еще раз все перемешать и при необходимости выпарить лишнюю жидкость без крышки на сильном огне.
Квашеная тушеная капуста с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
квашеная капуста
950 г
сосиски
10 шт.
лук репчатый
2 шт.
вода или бульон
500 мл
масло
75 мл
тмин
щепотка
сахар
1 ст. ложка
морковь
2 шт.
соль морская
1 щепотка
перец черный
1 щепотка
зелень
2-3 веточки
Времени на готовку – 45 минут.
Калорийность на порцию – 115 калорий.
Приготовление:
Очистить и порезать репчатый лук, и обжарить в тяжелой посуде в разогретом масле;
Свежую морковку можно потереть, или порезать очень мелкими кубиками, добавить к луку, продолжая обжаривать;
Капусту, если она очень кислая, промыть, при необходимости порезать (если продукт покупной, то зачастую овощ нарезан очень длинной соломкой), и добавить к обжаренным корнеплодам;
Овощи дадут очень много сока, поэтому добавлять жидкость дополнительно не имеет смысла;
Очистить и порезать сосиски, пересыпать их в посуду, все хорошо перемешать с добавлением тмина, и накрыв крышкой тушить в течение часа на небольшом огне;
Перед тем, как подавать блюдо к столу, добавить измельченную свежую зелень. А сбалансировать кислый вкус можно в середине приготовления, добавив сахарный песок.
Приготовление блюда в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
капуста
750 г
сосиски
10 шт.
лук репчатый
2 шт.
вода или бульон
1-2 мультистакана
масло
75 мл.
сухой базилик
щепотка
сахар
1 ст. ложка
морковь
2 шт.
протертые томаты
50 г
соль морская
1 щепотка
перец черный
1 щепотка
зелень
2-3 веточки
Времени на готовку – 65 минут.
Калорийность на порцию – 109 калорий.
Приготовление:
Лук и морковь очистить от кожицы, лук нашинковать тонкими полукольцами, а морковку – соломкой;
Снять защитную пленку с сосисок, нарезать их колечками или кубиками;
Подготовить капусту – очистить от грубых листов, помыть и нарезать, кочерыжку выбросить;
В чашу мультиварки добавить подсолнечное масло, и включить режим «Жарка». Как только масло нагреется, добавить в него морковь и лук. Обжарить до румяного цвета, добавить томатный соус и сосиски;
Немного потушить, всыпать подготовленную капусту и базилик, хорошо перемешать. Влить воду или бульон и поменять режим приготовления на «Тушение»;
Незадолго до конца программы, приправить блюдо солью и специями, добавить свежую зелень, еще раз перемешать;
Подавать с картофельным пюре, или тушеным картофелем с овощами.
Подборка полезных советов и рекомендаций
Особый вкус и густоту блюду может придать небольшое количество пшеничной муки, добавленной в процессе обжаривания корнеплодов. Однако, прежде чем ее добавить, необходимо обжарить муку в отдельной сковороде до золотистого цвета.
Чтобы блюдо получилось равномерно кисло-сладким, в капусту добавляют не только сахар, но и уксус, лучше всего яблочный или белый (винный). С помощью этих двух ингредиентов можно регулировать вкус.
Чтобы придать красивый цвет, в процессе приготовления можно добавить немного куркумы или сладкой паприки. На вкус это практически не повлияет, но появится приятный оттенок. Этот совет пригодится тем, кто не любит привкус томатов в блюде.
Доступные продукты и простое приготовление – вот и все секреты для того чтобы вкусно и бюджетно накормить всю семью. Еда в немецком стиле, которую легко разнообразить дополнительными ингредиентами, а взрослым членам семьи дополнительно к блюду можно подать бокал холодного пива.
gotovkin.su
Тушеная квашеная капуста с сосисками, рецепт с фото
Квашеная капуста пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время. Это обусловлено её доступной стоимостью, полезными свойствами и оригинальным вкусом. На основе этой ценной заготовки можно приготовить огромный ассортимент различной еды – первые и вторые блюда, гарниры и запеканки.
Попробуйте потушить квашеную капусту с сосисками, которая отлично подойдёт к обеду или ужину, и порадует своим оригинальным вкусом всю вашу семью. Блюдо прекрасно гармонирует с кашами, мясными и рыбными продуктами. Тушёная квашеная капуста хороша как в тёплом, так и в холодном виде. Если не добавлять сосиски, её можно использовать в качестве начинки для несладких пирогов. Процесс приготовления очень прост и не потребует от вас много времени. Сделать такое блюдо под силу даже новичку, только начинающему постигать азы кулинарного искусства.
Первым делом удалите с лука шелуху и ополосните его. Нарежьте овощ мелкими кусочками. Выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, обжарьте на умеренном огне до мягкости и прозрачности продукта.
Морковь также необходимо очистить и хорошенько вымыть. Натрите овощ на самой крупной тёрке и добавьте его к луку. Перемешайте и продолжите обжаривать до тех пор, пока морковь не станет более мягкой. При этом не стоит делать большой огонь, иначе овощи могут подгореть.
Для приготовления этого блюда подойдут как варёные, так и копчёные сосиски. Можно взять несколько видов, тогда блюдо получится ещё более вкусным. Главное, чтобы продукт был качественным. Сосиски освободите от оболочек (если только они не пищевые) и нарежьте тонкими кружочками. Отправьте подготовленный продукт к обжаренным овощам. Тщательно перемешайте. Продолжайте жарить ингредиенты ещё 3-5 минут на умеренном огне. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды деревянной лопаткой.
Квашеная капуста может быть и кислой, и солёной. В первом случае, её нужно пробланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, а затем промыть под краном. Солёную капусту достаточно просто хорошо ополоснуть и отжать лишнюю жидкость. Подготовленный должным образом продукт добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и хорошенько перемешайте. Подлейте немного кипятка и тушите под закрытой крышкой на протяжении 20-25 минут. Периодически открывайте и перемешивайте деревянной лопаткой. Если вся вода испарилась, подлейте ещё немного.
Примерно через 20 минут приправьте капусту молотым перцем и кориандром. Возможно, понадобится немного соли. Количество специй варьируйте на своё усмотрение. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут. Попробуйте блюдо на вкус, если вам кажется, что капуста слишком кислая, добавьте немного сахара.
В конце приготовления добавьте измельчённую зелень.
Можно использовать свежий или замороженный продукт. Тушёная квашеная капуста с сосисками готова. Подавайте блюдо к столу, переложив в красивую ёмкость. Приятного аппетита!
vkys.info
Тушеная капуста с сосисками (в сковороде, в кастрюле)
Любые кушанья с жареными сосисками принято считать быстрыми, студенческими. Чего не скажешь о капусте. Тушеная требует если не опыта, то хотя бы времени на шинковку. Но если не полениться и приготовить целую кастрюлю тушеной капусты с сосисками, она будет не менее вкусной, чем со свиными ребрами.
Наверняка найдутся хозяйки, никогда не готовившие такого блюда. Хотя бы по причине несерьезности мясной составляющей. Капуста с мясом, ребрышками, черносливом – это совсем другое дело, считают кулинарные снобы. Мы не станем нахваливать кушанье с первых строк, а просто оставим здесь этот пошаговый рецепт с фото. Возможно, аппетит придет вслед за любопытством.
Свежая капуста, тушенная с сосисками
Если вы будете увеличивать количество ингредиентов, а ваша сковорода имеет небольшие размеры, то готовить лучше сначала в сковороде, а затем в кастрюле. Обычно сосиски просто нарезаются и тушатся вместе с капустой. Однако вкуснее будет их сначала обжарить, а потом уже смешивать.
Что нам потребуется:
белокочанная капуста (свежая) — 1/2 среднего кочана;
сосиски — 4 штуки:
морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
томатная паста — 1 ч.л.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — 50-70 мл.
Количество порций: 4.
Как потушить капусту с сосисками
Подаем на стол с белым хлебом и ломтиками соленого огурчика.
Автор: Виктория С.
Квашеная тушеная капуста с сосисками
Как приготовить тушеную капусту из квашеной? Да еще с сосисками. Лучше брать не очень кислую, можно даже просто соленую. Сосиски желательно купить полукопченые с кусочками сала, охотничьи не подходят. Обычные вареные тоже подойдут, но с полукопчеными все же получится вкуснее.
Ингредиенты:
квашеная капуста — 250 г;
сосиски — 150 г;
лук репчатый – 0,5 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 0,5 ст.л.;
растительное масло – 1,5 ст.л.;
соль, специи — по вкусу.
2 порции.
Процесс приготовления по шагам
Сосиски нарезать кружочками или полукружьями, если они у вас толстые, отправить на сковороду жариться под крышкой.
Когда подрумянятся, добавить к ним тонко нарезанный полукольцами лук и морковь, натертую на мелкой терке. Тушить до мягкости овощей.
Добавить капусту, томатную пасту, влить немного воды, размешать, тушить под крышкой 10 минут.
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и еще 5 минут протушить.
Такое блюдо может быть и основным, и закуской к домашнему обеду.
Автор: Ирина Еремеева
Главное, чтобы сосиски были вкусными и качественными. Поэтому покупайте проверенные и те, которые любите в самостоятельном виде.
А еще купите шинковку — готовить, возможно, придется часто. Приятного аппетита!