Острый суп с колбасками, по испанскиПредлагаем вашему вниманию, рецепт острого супа с охотничьими колбасками. Вкусное испанское блюдо — острый испанский суп с колбасой, вам обязательно понравится. И так, рецепт острый суп с …
Предлагаем вашему вниманию, рецепт острого супа с охотничьими колбасками. Вкусное испанское блюдо — острый испанский суп с колбасой, вам обязательно понравится. И так, рецепт острый суп с колбасками, по испански.
Острый суп с колбасками
Острый суп с колбасками, по испански
Автор: Поварёнок
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Испанская
Куриный бульон — 4 л,
картофель — 4-5 шт.,
помидоры — 1-2 шт.,
колбаски охотничьи — 3-4 шт.,
чеснок 1-2 — зубчика,
свежая зелень,
болгарский перец — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
паприка,
специи.
Сначала нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их на сковороде, в оливковом масле.
Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.
Затем, разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец.
Доведите суп до кипения и на медленном огне готовьте ещё 10 минут.
3.5.3226
Приятного аппетита!
japovarenok.ru
Острый суп с охотничьими колбасками – рецепт испанской кухни
Главная » Меню » Острый суп с охотничьими колбасками – рецепт испанской кухни
Опубликовано:
Меню
Первые блюда
Добавлено: 2015-04-10
Испанская кухня славится своими сытными блюдами, а еще здесь любят, чтобы они были острыми. Если вы любите такого рода блюда, то вам обязательно понравится острый суп с охотничьими колбасками. Очень-очень сытный, фантастически вкусный, потрясающе ароматный!
Такой суп можно приготовить к праздничному столу. Особенно хорошо подать его после многочисленных закусок. Он способствует тому, что проходит тяжесть в желудке. Если не хотите острого, то просто уменьшите количество перца чили. В любом случае, не отказывайте себе в удовольствии – это блюдо достойно вашего внимания!
Вам понадобится:
2 шт. – репчатого лука
3,5 л – мясного бульона
2 шт. – сладкого перца
1 стручок – горького перца
6-8 шт. – картошки
3-4 зубчика – чеснока
2-3 шт. – свежих помидоров
5-6 шт. – колбасок (охотничьих)
50 мл – оливкового масла
2 шт. — моркови
по вкусу – соль
свежая зелень
молотая паприка
любимые специи
Как приготовить:
Разогреваем на сковородке масло.
Нарезаем колбаски на кусочки средних размеров, обжариваем 2-3 минуты.
Нарезаем мелко лук, измельчаем чеснок, морковку можно натереть на терке или нарезать мелко.
Нарезаем мелко сладкий и горький перец, а также помидоры, которые предварительно очищаем от кожуры.
Кладем овощи к колбаскам, приправляем по вкусу любимыми специями.
Перемешиваем, жарим 10-12 минут на умеренном огне.
Доводим до кипения бульон (я готовила с куриным).
Кладем в него картофель, нарезанный кубиками и обжаренные колбаски с овощами.
Приправляем по вкусу солью и паприкой.
После закипания варим до готовности картофеля.
В самом конце добавляем измельченную зелень.
Оставляем настояться на 10 минут, подаем к столу.
Острый суп по-испански получается восхитительным! Поверьте, вы такого еще не пробовали. Приготовьте и убедитесь!
Брауни с какао и шоколадом, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда» Пшеничная мука 1,25 г Соль 1 чайная ложка Какао-порошок 2 столовые ложки Черный шоколад 70% 300 г Сливочное …
Брауни с какао и шоколадом, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука
1,25 г
Соль
1 чайная ложка
Какао-порошок
2 столовые ложки
Черный шоколад 70%
300 г
Сливочное масло
200 г
Сахар
2 стакана
Коричневый сахар
½ стакана
Яйцо куриное
7 штук
Ванильный экстракт
2,25 чайные ложки
Мягкий сыр
225 г
Сыр рикотта
225 г
Брауни с какао, 59 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Яйцо куриное
4 штуки
Сахар
¾ стакана
Тростниковый сахар
1 стакан
Кленовый сироп
3 столовые ложки
Сливочное масло
225 г
Какао-порошок
1,25 стакана
Ванильный экстракт
3 чайные ложки
Соль
½ чайной ложки
Пшеничная мука
½ стакана
Сыр маскарпоне
200 г
Шоколадные чипсы (мини)
6 штук
Сахарная пудра
½ стакана
Грецкие орехи
100 г
Шоколадный брауни — 11 рецептов с пошаговыми фото
Часто кулинарный хит — следствие ошибок и оплошностей. Так произошло и с брауни: согласно легенде, кондитер чикагского отеля Palmer в далеком 1893 году, выпекая очередной шоколадный торт, забыл добавить в тесто разрыхлитель. В результате получился плотный влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом. Кулинар, будучи человеком находчивым, объявил, что это новый тренд такой — плотные шоколадные пирожные квадратной формы, которые удобно есть прямо из коробки.
По сути, в шоколадном брауни нет ничего особенного. Но именно потому что бисквит пропекается не до конца, влажная структура теста источает необыкновенный шоколадный аромат. И вкус получается концентрированно-шоколадным.
к оглавлению ↑
Особенности шоколадного брауни
Шоколадное тесто для брауни тяжелое, влажное, тягучее, с глубоким ярким вкусом. Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем «жидкие» брауни, так называемые «живые».
Разрыхлитель, сода в классический рецепт брауни не входят. Однако если видите их в рецептуре десерта, не пугайтесь — в современных вариантах это часто практикуют.
Для приготовления брауни используют шоколад, а не какао, в крайнем случае, и то, и другое. Горький или темный, молочный или белый — решаете вы, но будьте готовы к «фе» от брауни-фанов, оскорбленных самим допущением использовать что-либо, кроме горького шоколада от 75% какао-бобов. Отчасти шокоголиков можно понять, согласитесь.) Вместо шоколада или вместе с ним иногда используют растопленные шоколадные ириски — это неожиданно вкусно! Такой брауни получается более тягучим.
Для усиления шоколадного вкуса пирог брауни украшают шоколадной и абрикосовой глазурью, кремом, ганашем. Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.
Брауни любит наполнители. Прежде всего, орехи — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, арахис. Американцы предпочитают пекан. Далее по списку ягоды — брауни с вишней считается классикой брауни-жанра, в качестве наполнителей хороши малина, черника. Отлично зарекомендовали себя и кусочки сухофруктов — курага, чернослив, сушеная клюква, изюм. Шоколадный мегавкус подчеркивают лимонная и апельсиновая цедра, а также ром и ликер.
к оглавлению ↑
Рецепт шоколадного брауни с фото
По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное — Cakelike brownies.
Ингредиенты
сливочное масло 100 г
горький шоколад 100 г
яйца 3 штуки
сахар 80 г
мука 25 г
соль щепотка
орехи грецкие 80 г
ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка
Время приготовления — 30-40 минут. Выход: 9 пирожных
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Начнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит — вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.
Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.
Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!
Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.
Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).
В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад. Главное в этом процессе — помешивать и не допускать закипания!
Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.
Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.
Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.
Время выпекания — минут 20-25. Точное время — самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи — светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.
Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше — держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.
Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.
к оглавлению ↑
5 советов, как сделать идеальный брауни
Общие рекомендации для выпечки такого рода: яйца должны быть теплой температуры (извлеките из холодильника за час-полтора), муку обязательно просеивать. И то, и другое — в заботе о легкой текстуре.
Соединяя ингредиенты для теста, не взбивайте их слишком усердно, иначе получите плотный грубый мякиш пирога. Достаточно легких непродоложительных манипуляций . Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.
Извлекая брауни из духовки, имейте в виду, что он продолжает подсушиваться, оставаясь в металлической форме или выключенной духовой камере. Рассчитывайте время выпекания правильно.
Готовый десерт рекомендуют выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровнее резаться, если вы его недопекли, и он слегка «подтекает». Да и перепеченный после холодильника чувствует себя лучше, приобретает характерную для него тягучесть.
Подают шоколадный десерт брауни не только к чаю-кофе, но и с молоком или смузи, морсом и ристретто, а горячий — с шариком пломбира. Но «горячий» не обязательно прямо с пылу с жару. Лучше остудить и настоять, как рекомендуется, а потом можно подогреть в микроволновке и подать с мороженым.
к оглавлению ↑
Брауни с вишней
Вишневый вкус брауни, пожалуй, самый богатый и изысканный. Десерт имеет хрупкую корочку и характерную влажную, тяжеловатую середку еще и благодаря вишне. Для брауни берут консервированную, вяленую, котейльную вишню, предварительно пропитанную в алкоголе, а в сезон — свежую вишню. Вмешивая в тесто, не забывайте обезвоживать, панировать ягоду в муке.
Ингредиенты
пшеничная мука 80 г
сливочное масло 100 г
черный шоколад 100 г
яйца 2-3 шт.
сахар 150 г
вишня без косточки 250 г
разрыхлитель 5 г
ванильный сахар 10 г
соль 2 г
какао 2 ст. л.
к оглавлению ↑
Брауни с творогом
За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.
Ингредиенты
шоколад 72% 100 г
сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
сливочное масло 130 г
творог 130 г
мука 110 г
грецкие орехи 50 г
какао 25 г
яйцо 3 шт.
экстракт ванили 2 ч. л.
разрыхлитель ¼ ч. л.
к оглавлению ↑
Шоколадный брауни в мультиварке с творогом и вишней (Chewy brownies)
Что происходит во время выпекания брауни в духовке? Если лучина выходит сухой, значит, выпечку передержали, и шоколадный аромат из нее скоро улетучится. Поэтому в духовом шкафу принято десерт недопекать, а это сложно, особенно, если нет опыта. Для владельцев мультиварок такой проблемы не существует. Благодаря особенностям режима выпечки в м/в пироги никогда не пересыхают, и брауни получается идеальным. Chewy brownies брауни называются потому, что там на 1 яйцо больше, чем в классическом рецепте, и консистенция получается особенно вязкой и тягучей.
Ингредиенты
горький шоколад 1 плитка
сливочное масло 100 г
пшеничная мука 2 ст. л. с верхом
сахар 140 г
яйцо 4 шт.
вишня 400 г вишни (без косточек)
творог 180 г творога
соль 1 щепотка
ванилин 1 щепотка
миндальные лепестки 1-2 ст. л.
к оглавлению ↑
Шоколадный брауни с малиной
Искусство приготовления «шоколадного американца» состоит в том, чтобы вовремя извлечь пирожное из духовки, пока серединка остается влажной. Принцип немного похож на тот, по которому делается фондан, но в случае с брауни все не так «радикально». И в отличие от фондана, классический брауни проще наполнять дополнительными начинками. Например, малиной, легкая кислинка которой отлично освежает и смягчает насыщенный вкус шоколада.
Ингредиенты:
малина 85 г
черный горький шоколад 115 г
сахар 70 г
сливочное масло 45 г
мука 20 г
яйцо 1 шт.
ванильный экстракт 0,5 ч. л.
к оглавлению ↑
Брауни, рецепт с какао
Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни — это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао — по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.
Ингредиенты:
мука 75 г
сливочное масло 115 г
какао-порошок 40 г
сахар 200 г
яйца куриные – 2 шт.
Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.
Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.
В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.
Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
к оглавлению ↑
Брауни с жидким центром (Fudgy brownies)
Брауни с жидким центром, или «живые» брауни, — не что иное, как американская версия известного французского десерта — шоколадного фондана, или лавы, или кексов с жидкой шоколадной начинкой. Суть брауни, доведенная до своего логического предела, и есть фондан с более или менее льющейся лавой-начинкой из шоколада.
Ингредиенты
черный шоколад, содержание какао не менее 72% 175 г
масло сливочное 175 г
яйца 4 шт.
сахар мелкозернистый или сахарная пудра 200 г
мука 90 г
к оглавлению ↑
Постные брауни ( без яиц)
Постное пирожное брауни приготовлено по рецепту Елены Чекалиной в мультиварке. По вкусу это яблочно-шоколадное постное пирожное напоминает пастилу – очень густую, тяжеловатую фруктово-шоколадную массу с орехами.
Ингредиенты
яблочное повидло 0,5 л банка
мука пшеничная 6 ст. л.
какао-порошок 3 ст. л.
лесные орехи 50 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка
растительное масло 3 ст. л.
сахар опционально
к оглавлению ↑
Брауни с маскарпоне (Чизкейк брауни)
Бело-коричневый кекс-мулат с маскарпоне называют «мраморным» («marbled brownies»). Действительно, похож.
Ингредиенты
для шоколадного-слоя-подложки:
сахар 150 г
мука 150 г
горький шоколад 150 г
яйцо 1 шт.
сливочное масло 125 г
для сырного слоя:
сахар 0,3 стакана
сливочный сыр 250 г
яйцо 1 шт.
сливки жирностью 9% 0,5 стакана
Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.
к оглавлению ↑
Торт Брауни
Торт «Брауни» готовится так же, как пирог или пирожное, но собирается из 2-3 коржей, за счет чего получает «высоту». Разница также в форме: выпекается в круглой или прямоугольной форме и разрезается не обязательно на квадратики — можно как торт, от центра «лучами». Торт брауни — подходящая выпечка для праздника. Праздничный вкус подчеркивает глазурь на основе шоколада и сгущенного молока. Готовить ее просто: растопите шоколад на плите (не кипятить!), соедините с теплой сгущенкой и, слегка остудив, обмажьте торт.
Ингредиенты:
для теста:
шоколад 200 г
сливочное масло 150 г
сахар 85 г
какао 1 ст. л.
яйцо 3 крупных
мука 130 г
сода 1/3 ч. л. + уксус 1 ч. л.
грецкие орехи 70 г
ром 2 ст. л. коньяка
для глазури:
шоколад 100 г
сгущенка 2-3 ст. л.
к оглавлению ↑
Блонди
Классический blondies — это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт «белого» брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не «коровка», а обыкновенный белый шоколад.
Ингредиенты
сахар 170 г
соль 1 щепотка
ванильный экстракт 1/2 ч. л.
яйца куриные 1 шт.
мука 140 г
сода 1/4 ч. л.
пекарский порошок 1/2 ч. л.
шоколад белый 120 г
клюква вяленая 2 ст. л.
сливочное масло 165 г
Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.
Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.
Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.
Брауни (brownie) пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: выпечка и десерты
Темный шоколад
100 г
Сливочное масло
180 г
Коричневый сахар
250 г
Яйцо куриное
4 штуки
Пшеничная мука
100 г
Грецкие орехи
100 г
Земляника
100 г
Малина
100 г
Шоколад
100 г
Сливки 20%-ные
75 мл
Брауни шоколадный: 8 лучших рецептов |
Шоколадный брауни никого не оставит равнодушным: в десерт можно добавить вишню, или малину, или сделать брауни полосатым — выбирайте из 8 рецептов!
Рецепт 1, классический: шоколадный брауни
200 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
½ стакана сахара
1 ст.л. черного какао
3 крупных яйца
2/3 стакана муки
1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
½ стакана грецких орехов
2 ст.л. коньяка
шоколадная глазурь:
100 гр. шоколада
2-3 ст.л. сгущенки
Тесто для торта Брауни готовится на водяной бане, поэтому первым делом собираем эту самую водяную баню. Для этого нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а сверху ставим кастрюльку меньшего диаметра, где и будем смешивать все ингредиенты. Всю эту конструкцию ставим на огонь.
Кладем в кастрюлю масло и шоколад. Помешивая, топим на водяной бане.
Когда шоколад станет жидким, начинаем добавлять остальные ингредиенты. Ждать, пока закипит вода в водяной бане не нужно. Как только шоколад растаял и смешался с маслом, идем дальше.
Высыпаем сахар. Я обычно кладу всего пол стакана сахара, на мой вкус этого вполне достаточно, ведь тесто для Брауни состоит практически из одного шоколада, а он и так довольно сладкий. Кто любит очень сладкое, увеличьте количество сахара. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Все перемешиваем.
Кладем столовую ложку порошка какао, при этом кладем «чистый» какао без примесей в виде сахара и сухого молока, ведь нам нужен насыщенный шоколадный вкус. Все перемешиваем.
Для вкуса добавить немного коньяка или бренди.
По одному добавляем яйца. Каждое яйцо сначала разбиваем в чашечку, чтобы убедиться, что оно свежее и не испорченное, и только потом кладем в тесто. При помощи веничка, лопатки или обычной ложки быстро растираем яйцо, чтобы получилось однородное тесто, затем добавляем второе яйцо, растираем, затем третье. Если яйца мелкие, то кладем не три, а четыре яйца.
Кладем муку, все перемешиваем. Получается довольно густое и тягучее тесто.
Добавляем гашеную в уксусе соду. Перемешиваем тесто.
Добавляем полстакана истолченных грецких орехов.
Выливаем тесто в теплую, хорошо смазанную маслом форму. На дно формы желательно постелить пергамент.
Ставим форму в хорошо прогретую духовку. Выпекаем Брауни 15–20 минут при температуре 170–180°С.
Заранее проверяем на «готовность», чтобы не пропустить момент (в зависимости от духовки, торт может приготовиться и за 10 минут). В отличие от традиционных тортов и пирогов, штырек после прокалывания торта Брауни должен оставаться мокрым, то есть пирог должен быть немного недопеченным. Именно благодаря этой маленькой хитрости Брауни получается таким нежным.
Вынимаем наш тортик из духовки, даем остыть. Аккуратно снимаем форму. По желанию тортик Брауни можно покрыть шоколадной глазурью, которая тоже делается на водяной бане: просто топим шоколад в сгущенке, а затем покрываем торт. Эта глазурь остается мягкой, не застывает и не образует корку. Если хотите, чтобы глазурь застыла, то шоколад топим в масле и добавляем чуть-чуть молока.
Готовый шоколадный пирог Брауни ставим на ночь в холодильник. Настоявшийся и хорошо охлажденный торт режется без проблем. Его можно порезать как на крупные кусочки, так и на маленькие пирожные.
Рецепт 2: шоколадный брауни с вишней (с фото)
200 гр шоколада
1 ст.л. какао-порошка
10 гр ванильного сахара
100 гр муки
300 гр вишен
150 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
¼ ч.л. соли
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности.
Добавить яйца (желательно добавлять не все сразу), перемешать.
Добавить муку, перемешать.
Следом добавить вишни без косточек, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто.
Выпекать до готовности, примерно 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Не пересушите — Брауни должен оставаться влажным! Остудить, нарезать квадратиками.
Рецепт 3: шоколадный брауни с вишней и творогом
Шоколад черный — 100 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Яйца — 3 Штуки (2 — в тесто, 1 — в творожную массу)
Творог — 400 Грамм
Мука — 1 Стакан
Сахар — 0,75 Стакана
Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
Вишня консервированная — 200 Грамм
Шоколад разломайте на квадратики, масло порежьте на кусочки. Сложите все в стеклянную креманку, поставьте в микроволновку на 1 минуту.
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы в объеме (в 2 раза).
Добавьте шоколадную массу, перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель и муку. Хорошо перемешайте ложкой.
Вот таким по консистенции должно получиться тесто.
Для творожной прослойки измельчите в блендере творог, 1 яйцо и 2 ст. ложки сахара.
Творожная масса должна получиться однородной, без крупинок.
В силиконовую форму для выпекания (диаметром примерно 22-24 см.) выложите 2/3 теста, распределите равномерно.
Сверху распределите творожную начинку и выложите вишню.
Сверху выложите оставшееся тесто. Отправьте пирог в духовку на 30-35 минут.
Шоколадный брауни с вишней готов. Приятного чаепития!
Рецепт 4: полосатый шоколадный брауни (с фото пошагово)
4 шт яйцо куриное
100 г шоколад
100 г масло сливочное
150 г сахар
150 г мука
1 ч.л. разрыхлитель
300 г творог
400 г вишня
1 щепотка соль
ванильный сахар
Шоколад растопить вместе со сливочным маслом.
Для творожного крема, творог смешать с сахаром и 2 яйцами. Растереть миксером, до кремообразного состояния. Если творог зернистый, протереть его предварительно через сито.
С помощью миксера взбить в пену 2 яйца и 50 грамм сахара, после этого добавить щепотку соли, ванильный сахар и муку. Добавить остывший шоколад и разрыхлитель.
Форму для выпечки смазать растительным маслом . Затем налить в неё 1/3 шоколадного теста .
Следующим слоем наливаем ½ творожного крема и хаотично раскладываем половину вишни .
Затем еще раз повторяем все три слоя : шоколадное тесто , творожный крем, вишня.
Растапливаем сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Яйца взбиваем с сахаром до образования стойкой пены.
Постепенно добавляем масляно-шоколадную смесь в яйца, все время перемешивая. В получившуюся смесь просеиваем муку и снова тщательно перемешиваем.
Завершающим этапом у нас будут орехи – в моем случае грецкие, но можно абсолютно любые, на ваше усмотрение.
Чистим их и немного измельчаем — рубим ножом или прокатываем скалкой.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Включаем мультю в режиме «Выпечка» на 30 минут, но на 27 минуте советую проверить готовность коржа спичкой или зубочисткой — тесто должно остаться чуть жидковатым.
При необходимости добавьте 5-10 минут, но помните, что брауни лучше недопечь. Как только вынули чашу мультиварки, не оставляем пирог, а принимаем меры по его охлаждению – ставим в миску с холодной водой и накрываем полотенцем (фольгой, пищевой пленкой).
Даем пирогу отдохнуть и дойти пару часов или ночь, вынимаем и режем на квадратики.
Рецепт 6: ягодный шоколадный брауни на темном пиве
Шоколад чёрный (200 г в тесто, 50 г для покрытия) — 250 г;
Масло сливочное — 180 г;
Ягоды (малина, йошта) — 200 г;
Пиво тёмное — 200 мл;
Сахар — 200 г;
Мука пшеничная — 125 г;
Какао-порошок — 40 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Яйца — 3 шт.
В сотейнике растопить сливочное масло и положить в него поломанный на кусочки шоколад. Через пару минут шоколад размешать до однородной массы.
Смешать муку, какао, сахар и разрыхлитель.
Отдельно взбить яйца.
В сухую смесь добавить остывшую шоколадную массу, тщательно перемешивая.
Затем добавить взбитые яйца и влить пиво. Массу повторно хорошо перемешать.
Застелить пергаментом форму и выложить шоколадное тесто. Сверху разложить ягоды.
С помощью лопатки ягоды утопить в тесте. Можно сделать по-другому, сразу вылить половину теста, затем ягоды и накрыть второй половиной теста.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь брауни 25 минут. Такая выпечка должна быть слегка влажной. Верх я решила также немного покрыть шоколадом, для этого на горячий пирог я разложила кусочки шоколада, а когда они расплавились, просто размазала на поверхности.
Когда брауни остынет, можно нарезать его на квадраты и подать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 7: брауни с жидкой начинкой (пошаговые фото)
100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
50 г сливочного масла
30 г муки (1 ст. л. с горкой)
2 яйца среднего размера
40 г сахара самой мелкой фракции
маленькая щепотка соли
ванилин на кончике чайной ложки
немного сахарной пудры для украшения
Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.
Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.
Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.
В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.
Взбиваем до полного растворения сахара.
Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.
Перемешиваем и добавляем просеянную муку.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.
Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на ¾.
Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.
Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за процессом в духовке — как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.
Десерт немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.
Рецепт 8: брауни с начинкой из творожного сыра
творожный сыр — 400 гр
сахар — 200 гр
сливочное масло — 200 гр
горький шоколад — 200 гр
мука — 100 гр
яйцо — 5 шт
Для начала необходимо поломать шоколад на кусочки. Сложить шоколад и сливочное масло в одной чашке, затем необходимо растопить шоколад и маслом в микроволновой печи до жидкого состояния, но не дайте шоколаду закипеть.
Шоколад размешать до однородного состояния.
Затем берем 3 яйца и 150 грамм сахара взбиваем венчиком до однородного состояния.
Соединяем шоколадную и яичную массу.
Смешиваем при помощи венчика яичную и шоколадную массу.
Муку просеиваем и добавляем к шоколадно-яичной смеси.
Хорошо перемешиваем шоколадное тесто.
Форму укрываем пергаментной бумагой.
В форму выкладываем 2/3 шоколадного теста.
Следующим шагом делаем творожную начинку: смешиваем творожный сыр, сахар 50 грамм и оставшиеся яйца.
Начинка получится жидкого состояния, но не пугайтесь, именно такой она и должна быть.
Затем поверх творожного слоя выкладываем оставшееся шоколадного тесто, распределяя его по всей поверхности брауни. Можно сделать рисунок, немного размешав тесто при помощи ложки.
Ставим брауни в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут, выпекаем до готовности, проверить готовность брауни можно деревянной лучинкой, если она выходит из пирога сухая, то все готово.
Даем пирогу полностью остыть и нарезаем квадратами, все готово. Приятного вам аппетита!
Шоколадный брауни этот классический рецепт стал первоначальным для многих других вариантов .
Брауни – это очень нежный и вкусный шоколадный десерт . Он отлично подойдёт на любой праздничный стол . Ваши гости придут от него в восторг .
Для приготовления этого блюда вам понадобится : – 200 г тёмного горького шоколада ( какао не менее 70% ) – 200 г сливочного масла – 125 г муки – 190 г сахарной пудры – 3 яйца – 2 ст . ложки какао – ванилин – щепотка соли
Приготовление
Классический рецепт .
Шоколад разломать на кусочки . Масло порезать кубиками . Шоколад и масло сложить в одну посуду и растопить на паровой бане помешивая , до образования однородной массы .
Яйца и сахарную пудру взбить миксером . К полученной яичной смеси добавить шоколадную массу и перемешать .
Муку и какао просеять через сито , добавить ванилин . Перемешать .
Соединить все компоненты вместе , тщательно перемешать .
Взять форму для запекания и застелить её пергаментной бумагой . Вылить на неё получившееся шоколадное тесто .
Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 – 30 минут . После выпекания брауни должен остаться немного сыроват , в этом весь его изумительный вкус . Не стоит его перепекать и пересушивать .
Шоколадный брауни разрезать на порции и дать полностью остыть . Перед подачей на стол его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой .
Наше сообщество ВКонтакте Рецепты и секреты кулинарии на каждый день
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Похожее
Брауни с шоколадом: рецепты американского десерта
Брауни – один из самых популярных американских десертов, который знают и любят во всем мире. Известно множество рецептов Брауни с шоколадом, которые подходят для домашнего приготовления этой сладости.
Классический рецепт Брауни с черным жидким шоколадом внутри
Традиционно классический Брауни готовят из следующих продуктов:
сахар – 200 г;
сливочного масла 180 г;
черный шоколад, грецкие орехи, мука – по 100 г;
4 яйца.
Согласно этому рецепту Брауни с шоколадом готовят следующим способом:
1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки, положить в небольшую емкость вместе со сливочным маслом и растопить на водяной бане.
2. Шоколад важно не кипятить, поэтому, как только он начнет хорошо плавиться, его нужно снять с плиты и хорошо перемешать с маслом. В растопленную шоколадную массу добавить муку и тщательно вымешать. Всыпать ее нужно постепенно небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.
3. Яйца и сахар взбить в отдельной емкости. Добавить эту смесь в шоколадную массу, вымешать до однородной консистенции.
4. Очищенные орехи измельчить в блендере и добавить в эту массу.
5. Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить на него ложкой тесто и выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда десерт слегка остынет, разрезать на кусочки и переложить на блюдо.
Именно так выглядит классический Брауни, который напоминает собой одновременно и сухое печенье, и шоколадный пирог. Однако многие хозяйки считают, что рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри — классический вариант этого вкусного американского десерта. Это тоже очень вкусный десерт, однако, он больше напоминает собой кекс с шоколадной начинкой. Приготовить в домашних условиях его несложно.
Брауни с жидкой шоколадной начинкой
Следует знать, что единого рецепта Брауни с шоколадкой начинкой внутри не существует. Рецепт Брауни с жидким шоколадом представлен несколькими вариантами, поэтому каждая хозяйка может подобрать для себя наиболее подходящий способ приготовления сладости.
Для быстрого приготовления десерта понадобятся такие продукты:
черный шоколад – 100 г для теста и 80 г для начинки;
150 г сливочного масла;
3 куриных яиц;
три яичных желтка;
5 столовых ложек сахара и муки;
15 г ванильного сахара;
щепотка соли;
один пакетик разрыхлителя для теста;
измельченные орехи – по желанию.
Используя этот рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри, десерт готовьте так:
1. Яйца, желтки, сахар, ваниль и соль поместите в блендер и все хорошо взбейте до образования пены на поверхности этой смеси.
2. Постепенно всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.
3. Шоколадную плитку поломайте на кусочки, смешайте со сливочным маслом и растопите на водяной бане. Шоколадную массу снимите с огня и оставьте для остывания.
4. Как только шоколад с маслом остынет, соедините его с предварительно взбитыми ингредиентами. После этого всю массу еще раз нужно тщательно взбить с помощью блендера. На этом этапе приготовления десерта можно добавить орехи.
5. Приступайте к приготовлению шоколадной начинки. Для этого на крупной терке натрите черную шоколадную плитку.
6. По рецепту Брауни с шоколадом внутри готовить нужно в силиконовых формочках для кексов. Их нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
7. Шоколадным тестом наполовину наполнить формочки, сверху посыпать тертым шоколадом и залить оставшимся тестом.
8. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в них формы минут на 10-12, не больше. Главное – не передержать выпечку в духовке, иначе не получится жидкая начинка.
Сладость нужно есть горячей. Украсить десерт можно веточкой мяты, нередко Брауни подают с шариком мороженого.
Рецепты шоколадного Брауни с черным и молочным шоколадом
Известный и другой рецепт шоколадного Брауни с жидким шоколадом внутри, который при желании может приготовить каждая хозяйка. Понадобятся такие ингредиенты:
140 г черного шоколада;
сливочное масло – 100 граммов;
2, 5 столовых ложек муки;
сахарный песок – 2 ст. л.;
два куриных яйца;
половина чайной ложки ванильного сахара;
1 ст. л. рома.
По этому рецепту шоколадного Брауни с жидким шоколадом десерт готовить нужно так:
1. Сливочное масло и половину шоколадной плитки следует растопить на водяной бане.
2. В глубокой емкости взбить яйца, сахар, ваниль и муку, чтобы получилась однородная масса.
3. Все эти компоненты соедините вместе, добавьте ром или коньяк. Массу хорошо перемешайте, используя миксер или ложку.
4. На крупную терку натрите оставшийся шоколад.
5. Формочки для выпечки смажьте маслом, до середины наполните их жидким шоколадным тестом, положите чайную ложку тертого шоколада, а сверху – снова тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, 8-10 минут.
Точно так же готовят по этому рецепту Брауни с молочным шоколадом.
Рецепт Брауни с вишней и черным шоколадом
Если вы уже готовили классический десерт, можете использовать рецепт Брауни с вишней и шоколадом, сочетание этих двух компонентов дает хороший и необычный вкус.
Для десерта понадобятся:
полпачки сливочного масла;
2 яйца;
свежая вишня без косточек – 300-350 г;
полстакана муки;
черный шоколад – 100 г;
пищевая сода – ¼ ч. л.;
столовая ложка яблочного уксуса;
2/3 стакана сахарной пудры;
2 ст. л. крахмала.
Приготовление:
1. Соединить измельченную шоколадную плитку и сливочное масло в кастрюльке, растопить на водяной бане.
2. Когда шоколадно-масляная масса немного остынет, добавить в нее просеянную муку, сахарную пудру и яйцо.
3. Соду погасить яблочным уксусом и тоже добавить к общей массе.
4. Ягоды вишни соединить с крахмалом и отправить в жидкую шоколадную массу.
5. Приготовленное тесто влить в форму для выпекания пирогов или тортов, смазав ее растительным маслом.
6. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее форму с Брауни на 30 минут.
Извлекать пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Брауни, приготовленный по этому рецепту, внутри получается слегка влажным из-за вишни в его составе. Придерживаясь этого пошагового фото-рецепта Брауни с шоколадом, вкусный десерт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Торт Брауни с белым шоколадом и орехами: рецепт с фото
Для рецепта Брауни с белым шоколадом понадобятся такие продукты:
белый шоколад – 250 г;
100 г грецких орехов;
два яйца;
по 75 г сахарного песка и пшеничной муки;
50 г сливочного масла;
ванильный сахар;
полчайной ложки разрыхлителя.
Придерживайтесь такого пошагового фото-рецепта Брауни с белым шоколадом:
1. Сливочное масло и половину шоколадки растопить на водяной бане.
2. Яйца с ванильным сахаром и сахарным песком взбить в блендере.
3. Добавить остывшую шоколадно-сливочную массу, муку и разрыхлитель. При желании можно включить в десерт и грецкие орехи. Все компоненты тщательно вымешать.
4. Жидкое тесто перелить в форму для выпечки, смазанную маслом, отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов.
5. Через полчаса приготовленный по этому рецепту торт Брауни с шоколадом достать из духовки, а когда остынет, извлечь из формы и переложить на блюдо.
Рецепт приготовления Брауни с какао-порошком без шоколада
Если вы не любите шоколад или он вам противопоказан, это не повод отказываться от этого вкусного десерта.
Можно воспользоваться рецептом Брауни с какао-порошком без шоколада. Для приготовления такой сладости понадобятся следующие продукты.
Для теста:
сливочное масло — 100 г;
0, 5 стакана сахара;
ванилин;
два яйца;
полстакана муки;
3 ст. л. какао-порошка;
щепотка соли;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для глазури:
половина стакана сахара;
три ложки молока;
столовая ложка меда;
сливочное масло – 50 г;
три чайных ложки какао.
Приготовление:
1. В кастрюльке на водяной бане растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар, размешайте, чтобы он полностью растворился.
2. В эту массу добавьте муку, ванилин, какао, яйца, соль и разрыхлитель.
3. В силиконовую форму вылейте жидкое тесто, предварительно смазав ее маслом.
4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и готовьте в нем пирог 25-30 минут.
5. Для приготовления глазури соедините какао-порошок с сахаром и мукой, тщательно перемешайте. На огонь поставьте кастрюльку с молоком и медленно всыпьте туда эту смесь, при этом важно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Должна получиться густая пластичная масса. Снимите ее с огня, дайте немного остыть и положите в нее мед и сливочное масло, все хорошо перемешайте.
Сверху на пирог вылейте глазурь, и угощайте вкусным десертом своих друзей и близких.
Шоколадка в слоеном тесте рецепт с фото: технологияКак гласит мудрое высказывание: «Все гениальное – просто!». Это можно сказать об удивительном, оригинальном и легком десерте, для которого понадобится шоколадка и слоеное тесто. …
Шоколадка в слоеном тесте рецепт с фото: технология
Как гласит мудрое высказывание: «Все гениальное – просто!». Это можно сказать об удивительном, оригинальном и легком десерте, для которого понадобится шоколадка и слоеное тесто. Если у вас нет много свободного времени, а хочется полакомиться чем-то сладеньким, шоколадным и домашним, можно воспользоваться отличным пошаговым рецептом.
Особенности приготовления
Для приготовления косички, пирога с шоколадкой из слоеного теста не понадобится слишком много ингредиентов. Десерт понравится абсолютно всем, кто любит шоколад, поэтому съедается в считанные минуты.
Можно использовать черный, белый, молочный шоколад, лучше всего брать с орехами и изюмом, но можно и без добавок. Чтобы приготовить шоколадку в слоеном тесте, рецепт с фото поможет вам справиться с задачей.
Ингредиенты:
куриное яйцо – 1 шт.;
тесто слоеное – 1 упаковка;
шоколадка;
орешки.
Технология кулинарного процесса:
В начале необходимо раскатать тесто, чтобы получился пласт прямоугольной формы. Его ширина будет соответствовать длине подобранной шоколадки. Застелите противень специальной бумагой для выпечки, переложите на нее раскатанное слоеное тесто. Плитку шоколада уложить по центру пласта, так как на фотографии.
Следующий шаг – необходимо сделать надрезы, ширина которых около двух сантиметров. Начинайте резать от начинки к краям, режьте по косой. Желательно применить нож для пиццы, но с помощью обычного ножа тоже непременно получится. Делайте надрезы с двух сторон от шоколада.
Далее нужно уложить надрезанные кусочки теста на шоколадку. Делается это крест-накрест, простыми словами – заплетите косичку.
Аккуратно, бережно закройте всю шоколадку, чтобы ее не было видно. Помощью ножа можно слегка прижать края.
Взбейте куриное яйцо вилкой, равномерным слоем смажьте всю поверхность подготовленной слоеной «косички».
По желанию можно добавлять орехи, но это не обязательно. Нарежьте их средними кусочками, посыпьте пирог сверху.
Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов. Затем можете отправлять противень с пирогом в духовку на двадцать пять минут.
Слоено-шоколадный шедевр по оригинальному рецепту готов. Подавайте его с горячим кофе, чаем, какао или же молоком. Можете наслаждаться невероятным вкусом и нежным ароматом домашнего десерта.
Домашний вариант теста
Если вы не хотите использовать покупное изделие, можете постараться приготовить его собственными силами. Понадобятся такие ингредиенты:
масло – 270 грамм;
мука – 450 грамм;
вода очень холодная – 300 миллилитров;
мелкая соль – 1 чайная ложечка.
Специфика приготовления:
Посуда должна быть холодной – это очень важный критерий успешного рецепта. Сливочное масло кладут на доску, нарезают кусочками, отправляют в холодильник.
Обязательно просеивайте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Оно будет нежным, мягким. Муку отправьте в охлажденную емкость, добавьте масло, порубите тупой стороной ножа, чтобы получилась однородная консистенция. Влейте ледяную воду, размешивайте холодной ложкой, не останавливаясь.
Добившись однородной массы, которая не содержит комочков, имеет гладкую и ровную поверхность, сделайте шар, замотайте в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на полчаса. Важно помнить, что руки должны быть холодными.
Заверните на 1/3 верха вовнутрь, а затем низ. В итоге получится квадрат. Поверните на девяносто градусов, раскатайте, приминая швы. Отправьте на двадцать минут в холод.
Затем достаньте его, повторите процесс раскатки не менее трех раз. В промежутках отправляйте в холод на двадцать минут.
Таким образом, приготовить пирог из шоколада и теста необычайно просто. С таким рецептом сможет справиться даже школьник. Хотите удивить близких людей вкусной, оригинальной и очень простой выпечкой? Тогда используйте предложенный рецепт, можете не сомневаться, у вас все поучится. Приятного аппетита!
шоколад в слоеном тесте — Zira.uz
Ингредиенты
1 плитка
любого шоколада
1 упаковка
слоеного дрожжевого теста
для смазывания
желток
Руководство
«Все гениальное – просто!» — это можно сказать об удивительном, оригинальном и легком десерте, для которого понадобится шоколадка и слоеное тесто. Если у вас нет много свободного времени, а хочется полакомиться чем-то сладеньким, шоколадным и домашним, можно воспользоваться наши отличным видеорецептом.
Приблизительная стоимость готового блюда — 17 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
6 439
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Пластину слоеного теста достать из холодильника, дать ему разморозиться минут 20.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Раскатать тесто в прямоугольник шире плитки шоколада.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В центр листа положить плитку шоколада.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Боковые стороны разрезать на полоски шириной 20-25 мм немного наискось.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Угловые части вырезать, их можно запечь отдельно.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Завернуть шоколадку в тесто — сначала загнуть верхние и нижние края.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Затем загибать боковые полоски по очереди — так, чтобы получилась красивая косичка.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Выложить слойку на противень, взбить желток и кисточкой смазать изделие.
При желании сверху можно посыпать орешками или корицей.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Выпекать в разогретой до 200 С духовке 15-20 минут.
Подавать к столу еще горячей.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Слойка с шоколадом для сладкоежек больших и маленьких: рецепт с пошаговым фото
Личные впечатления о рецепте:
Мало кто не любит шоколад, и так же мало кто не любит слойки. А если соединить два этих ингредиента, то получится замечательное лакомство. Этот рецепт из тех, которые дольше описывать, чем готовить. Меня он выручает, когда забыли купить что-нибудь к чаю, или готовить что-то более сложное некогда. Шоколадка и упаковка слоеного теста всегда есть в холодильнике.
Чтобы приготовить слойку с шоколадом для сладкоежек больших и маленьких, вам понадобится:
Ингредиенты
шоколад – 1 плитка
тесто слоеное бездрожжевое – 0,5 уп.
яйцо – 1 шт.
орехи – 25-30 г
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить слойку с шоколадом для сладкоежек больших и маленьких.
Пошаговое приготовление
Тесто тут лучше подойдет квадратное. Обычно оно из двух листов состоит – одного будет достаточно. Если тесто прямоугольными кусками, то лучше взять 2 и соединить их. Немного раскатать под размер плитки, если надо так, чтобы можно было ее завернуть. А заворачивать будем так: укладываем плитку на тесто и делаем надрезы,
убираем уголочки.
Заворачиваем кусочки теста с торцов и плетем “косичку” из боковых полосочек.
Должно получиться примерно так.
Аккуратно переносим слойку на противень, выстланный пекарской бумагой слегка смазанной маслом. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем измельченными орехами. У меня был миндаль, хорошо подойдет и грецкий орех, и фундук.
Выпекаем 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Осталось только разрезать на порции и налить чаю. Слойки вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Шоколадка может быть любая, с начинкой или без, молочная, горькая, белая – выбирайте ту, которая больше нравится. Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
рецепты с фото, как приготовить круассаны, слойки, рулеты и другую выпечку
Круассаны из слоеного теста с шоколадом – классика жанра, простейшие изделия, которые можно выпечь из готовых слоеных пластов. Но далеко не единственные – из этого вида теста можно готовить и косички, и рулеты, и плетенки, и слойки, и печенье, и торты, и пирожные. Секрет популярности круассанов с шоколадом из слоеного теста и другой подобной выпечки – в простоте приготовления и отличном вкусе.
Из чего делают слоеное тесто в домашних условиях
Среди всех кулинарных и кондитерских изделий наибольшей популярностью пользуется выпечка из слоеного теста. Она отличается особым вкусом и калорийностью, разнообразными начинками и добавками. Изделия из слоеного теста подают в качестве закусок и как отличный десерт.
Для приготовления выпечки используют как готовое слоеное тесто (полуфабрикат), так и тесто домашнего приготовления. Изделия из домашнего слоеного теста отличаются чудесным вкусом, тают во рту и подтверждают кулинарное мастерство хозяйки. Существует множество рецептов слоеного теста, и можно выбрать тот, который вам больше нравится по вкусу и лучше получается.
Для приготовления изделий слоеное тесто нарезают пластами, прямоугольниками, квадратами, ромбами или фигурно, а затем отправляют в печь. Из этого теста также готовят выпечку с предварительным приданием определенной формы. Таким образом выпекают бантики, рогалики, конвертики и другие вкусности.
Из чего делают слоеное тесто в домашних условиях? Главными компонентами слоеного теста являются мука, сливочное масло, вода и соль. В него также добавляют органические кислоты (уксусную, лимонную, виннокаменную) и иногда алкоголь.
Мука для приготовления теста берется только пшеничная высшего сорта. Она должна быть сухой, пресновато-сладковатой на вкус. Ее предварительно просеивают для обогащения кислородом. Из просеянной муки выпечка всегда более пышная и вкусная.
Воду для теста используют холодную, но не ледяную. Обычно по объему ее берут в 2 раза меньше, чем муки.
Воду в слоеном тесте можно заменить молоком. Выпечка при этом будет более вкусной, но тесто менее эластичным. Поэтому лучше использовать разбавленное водой молоко. Яичные желтки заменят в слоеном тесте молоко и воду. Тесто с ними получится более пышным и нежным.
Соль улучшает вкусовые качества слоеного теста и повышает его упругость. Важно соблюдать рецептуру и добавлять соль в указанном количестве, иначе выпечка получится некачественной.
Сливочное масло (или сливочный маргарин) предварительно охлаждают. Можно воспользоваться соленым маслом, тогда соль добавляют в тесто в меньшем количестве. Чем выше содержание жира в масле, тем более пышной получается выпечка. Масло перед введением в тесто подготавливают специальным образом.
Кислоты (лимонная, уксусная, виннокаменная) или лимонный сок значительно улучшают эластичность и вкусовые качества слоеного теста.
В качестве дополнительных компонентов при выпечке из слоеного теста используют кремы, ягоды и кусочки фруктов, сухофрукты, сахарную пудру. Слоеное тесто позволяет приготовить огромный ассортимент выпечки.
Большим достоинством слоеного теста является быстрота выпекания. Оно хорошо пропекается, а если снизу чуть-чуть и пригорит, то это легко исправить. Достаточно снять ножом подгоревший слой, и о том, что вы минуту-другую передержали выпечку при высокой температуре, никто не догадается. Поэтому выпечка из готового слоеного теста по силам даже начинающим кулинарам, а там придет и опыт приготовления такого теста своими руками. Разнообразные начинки позволят вам каждый раз удивлять близких новыми пирогами, слойками и другими изделиями и полюбившегося слоеного теста.
Пироги с шоколадом из слоеного теста в духовке
Закрытый слоеный пирог с шоколадом и вишней
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
250 г вишни без косточек
200 г шоколадной пасты
по 50 г кураги, изюма
1 яйцо
сливочное масло
3 ч. л. сахар
корица
1 ст. л. воды
Приготовление:
Разбейте яйцо в отдельную миску и немного взбейте. Около 1 ст. л. полученной массы переложите в отдельный стакан, добавьте воды и перемешайте. В миску с оставшейся ячной массой добавьте пасту и корицу, перемешайте. Курагу и изюм вымойте и пропустите через мясорубку вместе с вишней.
Слоеное тесто для пирога с шоколадом разделите пополам и раскатайте 2 пласта, размеры которых соответствуют размеру вашего противня или формы для выпекания, при необходимости обрежьте выступающие края.
Смажьте противень маслом, выложите на него первый пласт теста, распределите поверх шоколадную пасту и вишню с курагой и изюмом, накройте вторым пластом и тщательно скрепите края. Смажьте пирог смесью яйца с водой, украсьте любым рисунком и посыпьте сахаром. Поставьте противень в предварительно прогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.
Слоеный пирог с шоколадом
Ингредиенты:
слоеное тесто – 1 пачка (2 листа)
сливочное масло – 100 г
сгущенное молоко – 0,5 банки
шоколад – 1 плитка.
Способ приготовления:
Готовится пирог из слоеного теста с шоколадом внутри очень просто и достаточно быстро, особенно если использовать тесто, купленное в магазине. Марку и вид слоеного теста можно выбрать любые. Ведь из каждого получатся отменные слоеные, хрупкие коржи.
Чтобы разморозить готовое слоеное тесто, просто положите его на кухонный стол. Дело в том, что слоеное тесто очень нежное, поэтому размораживать его желательно при комнатной температуре.
1. Раскатайте каждый лист теста в тонкий пласт.
Противень смажьте подсолнечным маслом, аккуратно переложите на него раскатанный лист теста и выпекайте в разогретой духовке 7 минут. Слоеное тесто готовится при высокой температуре – 220 градусов.
2. Пока коржи остывают, приготовим шоколадный крем. Запомните его рецепт, еще не раз он вам пригодится для приготовления самых разных десертов и тортов. Фантастический вкус этого шоколадного крема сразит вас и обязательно запомнится вашим гостям. Готовится крем на водяной бане. Поэтому заранее приготовьте специальную посуду: кастрюлю побольше, в которой будет кипеть вода, и кастрюлю поменьше, в которой будет вариться наш замечательный крем.
Шоколадную плитку разломайте на кусочки. Можно использовать шоколад разных сортов, главное, чтобы плитки были без различных начинок и прочих добавок.
К шоколаду положите кусочек сливочного масла.
3. Отправьте парочку на водяную баню. Постепенно шоколад и масло начнут плавиться. Помешивайте их, превращая в жидкую однородную массу.
Как только вы этого добились, снимайте кастрюлю с огня и добавляйте в крем половину банки сгущенного молока. Хорошо перемешайте. Массы достаточно густые, поэтому нужно приложить усилия, чтобы хорошо соединить их в одно целое. В итоге у вас получится красивый, ароматный, немного тягучий шоколадный крем.
4. Остывшие слоеные коржи нужно обрезать, чтобы края пирога в итоге выглядели аккуратно. Можно разделить каждый корж на более мелкие квадраты и тогда у вас получится несколько пирожных. В любом случае «вырезайте» из коржей фигуры одинакового размера.
Дальше всё просто: кладем на тарелку первый слой, поливаем кремом. Затем второй слой и снова поливаем кремом. И так несколько раз.
Кстати, формировать пирог из слоеного теста с шоколадом, приготовленный в духовке, нужно сразу на том блюде, на котором будете подавать десерт. Верхний слой пирога обильно полейте кремом так, чтобы он начал стекать по бокам вашего лакомства. Обрезки коржей измельчите. Они такие хрупкие, что можно сделать это руками. Полученной крошкой щедро посыпьте макушку пирога.
Рецепты рулетов с шоколадом из слоеного теста
Слоеные рулеты с шоколадом и корицей
Ингредиенты:
500 г слоеного теста, 4 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 4 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Слоеное тесто для рулета с шоколадом раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20 см. Яичный желток взбить с сахаром, добавить какао-порошок и корицу, перемешать. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем нанести тонким слоем яично-шоколадную массу, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. Выложить рулетики на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
Слоеные рулетики с шоколадной глазурью и черносливом
Ингредиенты :
400 г слоеного теста
Для начинки: 300 г чернослива, 150 г темного изюма, 2—3 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала
Для глазури: 100 г черного шоколада, 4 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Тесто раскатать в пласт, нарезать полосами шириной 25 см. Чернослив и изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 15—20 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать и пропустить через мясорубку. Добавить к фруктовой смеси орехи, крахмал и сахарную пудру, тщательно вымесить. Начинку ровным слоем распределить по тесту, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масса получилась однородной, немного остудить. Теплой глазурью полить рулетики из слоеного теста с шоколадом, дать застыть.
Слоеные рулетики с белым шоколадом, черносливом и кокосовой стружкой
Ингредиенты:
400 г слоеного теста, 300 г фиников без косточек, 4 ст. л. кокосовой стружки, 100 г белого шоколада, 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Тесто раскатать в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20—25 см. Финики пропустить через мясорубку, смешать с кокосовой стружкой и натертым на средней терке белым шоколадам. Смесь ровным слоем выложить на тесто, свернуть рулетом, нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить на застланный пергаментом противень и выпекать при температуре 200—220 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
Из 400 г муки, 20 г смальца, 1 яйца, уксуса, теплой соленой воды вымесить слоеное тесто, смазать топленым смальцем, накрыть салфеткой и оставить на доске. Затем тесто вытянуть в тонкий пласт на посыпанной мукой скатерти, высушить и снова смазать топленым смальцем.
Перед тем как приготовить рулет с шоколадом из слоеного теста, нужно замесить бисквитную массу из 6 яиц, 120 г сахара, 120 г муки, лимонного сока, разделить его на 20 частей и разложить на растянутом пласте бугорками на одинаковом расстоянии (6–8 см) друг от друга. В каждый бисквитный бугорок вдавить по половинке небольшого очищенного яблока мягкого сорта.
Осторожно скатать слоеный пласт и уложить полученный рулет в смазанный противень. Поверхность изделия смазать топленым смальцем и выпекать до румяного цвета.
Из оставшегося сахара, 200 г воды, 100 г шоколада, ванилина сварить сироп, охладить и добавить к нему апельсиновый и лимонный соки, тертую апельсинную и лимонную цедру, ром. Полученным раствором пропитать рулет.
Слоеный рулет «Канада»
Ингредиенты:
Для теста: 1½ стакана муки, 100 г сливочного масла, ½ стакана воды, ⅓ ч. ложки соли.
Для начинки: 3 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 100 г шоколада, 1 стакан сахара.
Приготовление:
Приготовить слоеное тесто. Пока тесто находится в холодильнике, приготовить начинку: на сковороду высыпать просеянную муку, поджарить ее, постоянно помешивая, до светло-желтого цвета, затем добавить сливочное масло, шоколад и еще немного поджарить. После этого снять сковороду с огня и сразу же всыпать сахар. Начинку тщательно перемешать и охладить. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждую в круглый или квадратный пласт, выложить на него ровным слоем начинку и свернуть рулетом. Оба рулета из слоеного теста с шоколадом по этому рецепту нужно выложить швом вниз на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 210 °C духовку и выпекать до готовности.
Посмотрите фото рулетов из слоеного теста с шоколадом, приготовленных в домашних условиях:
Рецепты печенья из слоеного теста с шоколадом
Слоеное печенье с шоколадом
Ингредиенты:
500 г слоеного теста, 100 г темного шоколада, 100 г белого шоколада, 4 ст. л. сливочного масла, 3—4 ст. л. орехов
Приготовление:
Слоеное тесто для печенья с шоколадом раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать прямоугольниками размером 5 × 7 мм и выпекать в духовке до готовности. Печенье должно оставаться немного теплым. Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, смазать одно печенье и накрыть другим. Белый шоколад натереть на средней терке и посыпать теплое печенье. Шоколад должен немного подтаять. Сразу же посыпать печенье поверх белого шоколада измельченными орехами.
Слоеное печенье с шоколадом «Сердечки»
Ингредиенты:
400 г слоеного теста, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 100 г черного шоколада.
Приготовление:
Чтобы приготовить печень из слоеного теста с шоколадом, нужно раскатать пласт толщиной 3—5 мм, разделить пополам. Один пласт посыпать натертым на крупной терке шоколадом, положить на него второй пласт, немного прижать. Выемкой в виде сердечка вырезать печенье, выложить на противень и выпекать при температуре 200—210 °С до готовности. Сахар соединить с какао, добавить сметану, перемешать. Поставить смесь на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варить до начала кипения. Сразу снять глазурь с огня, немного остудить, смазать остывшее печенье и посыпать тертым шоколадом.
Слоеное печенье шоколадно-апельсиновое
Ингредиенты:
600 г слоеного теста, 100—150 г черного шоколада, 2 ст. л. сливочного масла, 200 мл апельсинового сока, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина
Приготовление:
Тесто раскатать в пласт толщиной 5—7 мм, вырезать круглые лепешки диаметром 5—6 см. Сделать ложкой или пестиком посредине выемку, выложить печенье на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать. Теплую глазурь с помощью кисточки нанести на выемку, чтобы получилась шоколадная «пиала». В теплом апельсиновом соке растворить желатин, перемешать, добавить 2 ст. л. сахара, перемешать еще раз, остудить и вылить сок с желатином с помощью чайной ложки в выемки, смазанные шоколадом. Осторожно выложить печенье на блюдо и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста: пошаговые рецепты с видео
Лучше готовить круассаны из дрожжевого слоеного теста – в этом случае они получаются более пышными. Вашему вниманию – два пошаговых рецепта круассанов из слоеного теста, которые легко приготовить в домашних условиях.
Слоеные круассаны с шоколадом
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста, 200 г шоколада, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. крахмала, 2 ч. л. сахарной пудры
Приготовление:
Согласно рецепту, слоеное тесто для круассанов с шоколадом надо раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на треугольники. Шоколад размягчить на водяной бане, смешать со сливочным маслом, крахмалом и сахарной пудрой, дать немного остыть, чтобы масса была очень густой, но не затвердела. Выложить начинку на основание треугольника, свернуть рулетом. Разложить круассаны на противне, оставить на 10 минут и выпекать в нагретой до 220—230 °С духовке до готовности.
Слоеные круассаны с шоколадом и марципаном
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста, 200—250 г миндаля, 200 г сахара, 50 мл воды, 100 г шоколада, 4 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Из смолотого миндаля, сахара и воды приготовить марципановую массу. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать на треугольники, выложить на основание треугольника начинку и свернуть рулетом. Круассаны выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 10 минут. Выпекать в нагретой до 220 °С духовке. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы глазурь была однородной. Смазать круассаны из готового слоеного теста шоколадом, растопленным до жидкого состояния, посыпать измельченными миндальными орехами.
Посмотрите видео «Круассаны с шоколадом из слоеного теста », чтобы лучше понять технологию выпечки:
Шоколадные пирожные из бездрожжевого слоеного теста
Слоеное пирожное с шоколадом и орехами
Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста, 250 г сливочного масла, 250 г рубленых орехов, 100 г вареного сгущенного молока, 50 г тертого шоколада, несколько капель ромовой эссенции
Приготовление:
Чтобы приготовить пирожное с шоколадом из слоеного теста, нужно раскатать пласт толщиной 4—5 мм, острой круглой выемкой вырезать лепешки диаметром 5—6 см по 3—4 шт. на одно пирожное. Разложить их на смоченном водой противне. Выпекать при температуре 260 °С до румяной корочки. Охладить. Для крема масло взбить миксером до однородной массы, добавляя сгущенное молоко. Ввести тертый шоколад и эссенцию. Готовые лепешки прослоить кремом и соединить. Верх и бока пирожных смазать кремом и посыпать измельченными жареными орехами.
Шоколадное пирожное из слоеного теста
Ингредиенты:
250 г слоеного теста
100 г малины
200 г молочного шоколада
3 персика
1 яйцо
сливочное масло
сахарная пудра
Приготовление:
Бездрожжевое слоеное тесто для пирожных с шоколадом раскатайте и вырежьте 3 круга, диаметр которых немного превосходил бы диаметр персиков.
Малину тщательно промойте и переберите. Персики вымойте, разделите пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими дольками. Шоколад также разделить на небольшие дольки. Яйцо взбейте.
На круги теста по кругу выложите дольки персика, шоколада, в центр – несколько ягод малины, смажьте яйцом. Противень смажьте маслом, выложите подготовленные пирожные и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 мин. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.
Как видно на фото, пирожные из слоеного теста с шоколадом по этим рецептам выглядят очень аппетитно:
Слоеное пирожное с шоколадом
Ингредиенты:
450 г слоеного теста
100 г растопленного шоколада
50 г сахарного песка
1 яйцо
сливочное масло
Приготовление:
Слоеное тесто для выпечки с шоколадом раскатайте в пласт толщиной 5–10 мм и выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Яйцо слегка взбейте, смажьте полученной массой тесто, посыпьте сахаром и оставьте на 10 мин. Подготовленное таким образом тесто нарежьте небольшими брусочками примерно 5 ×10 см.
Поставьте противень с пирожными в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин. Достаньте готовые брусочки из духовки и полейте растопленным шоколадом.
Праздничное пирожное с шоколадом из слоеного теста
Ингредиенты:
400 г слоеного теста
100 г темного шоколада
50 г любых ягод
1 яичный желток
сливочное масло
сахар
кокосовая стружка
Ягоды промойте и тщательно переберите. Шоколад измельчите на кусочки. Желток немного взбейте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–10 мм, разрежьте на несколько треугольников и придайте каждому вид елочки.
Противень смажьте маслом, выложите тесто, смажьте его взбитым желтком, украсьте ягодами и мелкими кусочками шоколада, располагая украшения на концах «ветвей» елочки. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Пирожные с шоколадом из слоеного теста «Волшебный сундучок»
Ингредиенты:
200 г муки, 200 г масла, 1/2 стакана воды, 1 г соли.
Для крема: 100 г сахарной пудры, 1/4 стакана молока, 100 г шоколада, 1 ч. л. муки, 1 г ванилина, 4 яйца, 50 – 70 г орехов для посыпки.
Способ приготовления. Муку насыпьте на доску горкой, в углубление посередине вливайте холодную воду, в которой растворена соль. С помощью ножа замесите тесто и поставьте на 30 минут в холодильник. Готовое тесто положите на посыпанную мукой доску и раскатайте в пласт толщиной 1 см. На середину положите кусок масла толщиной в 2 раза больше пласта теста, а по величине – в 2 раза меньше пласта. Закройте пласт масла краями теста в виде конверта и раскатайте скалкой. Затем еще раз сложите пласт пополам и раскатайте по длине так, чтобы заложенный край оставался справа. Этот процесс повторите еще 2 раза, после каждого раскатывания помещая тесто в холодильник на 15 минут. В последний раз раскатайте тесто слоем толщиной 3 – 5 мм, разрежьте на 2 части и выпекайте на листе в нежаркой духовке.
Вскипятите молоко с ванилином и шоколадом. Взбейте желтки с сахаром и мукой, долейте горячее молоко. Эту массу доведите на огне до густоты сметаны, добавив в конце процедуры взбитые белки. Помешивая, прогрейте всю смесь на огне. Затем смажьте этой смесью остывший выпеченный пласт теста и покройте вторым пластом.
Сверху также смажьте кремом и посыпьте рублеными орехами (грецкими или лесными). Разрежьте изделие на ровные куски размером 6х10 или 4х7 см.
Слоеные шоколадные пирожные с клубникой
Ингредиенты:
Тесто: 150 г муки, 150 г сахара, 6 яиц, 50 г какао-порошка. Крем: 200 мл сливок, 60 г сахара, 10 г желатина, 150 г протертой клубники. Украшение: кремовые цветы. Смазка и посыпка форм: масло и панировочные сухари.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте в полученную смесь просеянную муку, какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы. Бисквитное тесто выложите в квадратную форму, смазанную тонким слоем масла и посыпанную панировочными сухарями, и поместите в разогретую до 200–220 °C духовку на 25–35 минут. Готовый бисквит охладите.
Приготовьте крем: взбейте яйца со сливками и сахаром, добавьте в полученную массу предварительно разведенный в теплой воде желатин и хорошо перемешайте. Разделите крем на две части, в одну из них добавьте протертую клубнику и взбейте еще раз.
Бисквит разрежьте вдоль на две части. Одну из них намажьте сливками с клубникой и накройте сверху второй половинкой. Обмажьте кремом всю верхнюю часть и боковые поверхности изделия.
Острым ножом аккуратно разрежьте приготовленный бисквит на шесть равных прямоугольных частей.
С помощью специального кондитерского мешочка или шприца отсадите на поверхность каждого пирожного кремовые листики и бутончики роз.
Слойки из слоеного теста с шоколадом внутри
Слойки с маком и шоколадной пастой
Ингредиенты:
400 г слоеного теста быстрого приготовления
по 100 г мака, очищенных ядер грецких орехов, сливового варенья
по 50 г сливочного масла, шоколадной пасты
1 яйцо
Приготовление:
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте с помощью круглой формочки небольшими кружками. Половину кружков посыпьте маком, вторую половину – грецкими орехами. Затем смажьте заготовки слегка взбитым яйцом, выложите в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, и запекайте в предварительно разогретой до 250 °C духовке в течение 30 мин.
Готовые слойки с шоколадом из слоеного теста остудите, половину намажьте сливовым вареньем, сверху уложите оставшуюся половину кружков и смажьте растопленной шоколадной пастой.
Бананы в слоеном тесте с шоколадом (2 варианта)
Бананы в слоеном тесте с шоколадом
Ингредиенты:
Слоеное тесто (готовое замороженное) — 500 г
Бананы — 4 шт (очищенные)
Сахар или сахарная пудра — 2-3 ст.л
Немного масла (для смазывания противня или формы)
Для пропитки: шоколад — 2 ст. ложки или другие добавки (по вкусу) — орехи, сухофрукты, сиропы, джемы, кремы и т.д.
Приготовление:
1 вариант.
Разморозить тесто, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 — 2,5 см. Завернуть в полоски теста банан, выложить на противень, смазанный маслом, посыпать сахаром. Запекать бананы в слоеном тесте с шоколадом в заранее разогретой духовке 10 — 20 мин (температура 200-220 º C ) или до легкого зарумянивания верхней корочки. Время выпекания зависит от вашей духовки и толщины теста. Внимательно следите, чтобы тесто не пригорело.
2 вариант.
Тесто разрезать на квадраты, сторона которых равна длине банана. Посыпать сахаром, положить банан и кусочек шоколада на одну половину квадрата, второй прикрыть. Посыпать сахаром, выпекать, как в первом варианте. Подавать горячим или холодным.
Как видно на фото, бананы в слоеном тесте с шоколадом по этому рецепту можно полить любым сладким кремом — шоколадным, сгущенкой, сиропом, вареньем или украсить фруктами:
Рецепт косички-плетенки из слоеного теста с шоколадом
Косичка из слоеного теста с шоколадом
Для косички из слоеного теста с шоколадом вам потребуется:
слоеное тесто
плитка шоколада
1 яйцо
колотые орешки
Приготовление:
Постелить на рабочую поверхность бумагу для запекания, а на нее — слоеное тесто. Положить плитку шоколада точно в середину слоеного пласта. Сделать на тесте надрезы шириной примерно 2 см. Начинать от плитки шоколада к краю теста, надрезая немного по косой. Ножом для пиццы делать это удобнее всего, но обычным ножом тоже получится. Сделать такие же надрезы на другой стороне. Теперь начните складывать получившиеся надрезанные части теста на плитку шоколада креста-накрест, заплетая «косичку». Оставшимся тестом тщательно, но аккуратно закройте концы плетенки с шоколадом из слоеного теста с обеих сторон. Равномерно смажьте полученный пирожок яйцом. Теперь посыпьте косичку орехами, если вам так нравятся. Закончив, поместите косичку в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20-25 минут ваша косичка из слоеного теста с шоколадом готова!
Шоколад в слоеном тесте | Рецепты Вкусных Блюд
Шоколад в слоеном тесте
Если вам нужно быстренько приготовить сладкий десерт-выпечку, то быстрее такой слойки с шоколадом тяжело что-нибудь придумать. Понравится всем любителям шоколада, за уши не оттянешь, съедается вмиг. Но понадобятся плитки шоколада, причем любого (черного или молочного) или хотя бы одна. Для удобства слоеное тесто можно купить уже готовое в магазине, что позволит нам просто раскатать лист теста, уложить правильно шоколадку, правильно закрыть ее тестом и …в духовочку. Это настолько вкусно — дух захватывает! Очень рекомендую опробовать эту простую и замечательную выпечку. Хочу еще также порекомендовать слоеные конвертики с ветчиной и сыром за 10 минут или баницу с тыквой (эта выпечка также из слоеного теста). Пробуйте!
Рецепт Шоколад в слоеном тесте:
Слоеное тесто
Плитка шоколада
1 яйцо
Орехи любые — по желанию
Как готовить Шоколад в слоеном тесте:
1.Лист теста разморозить, выложить на пергамент и раскатать прямоугольник по высоте на 2 см больше, чем сама шоколадка, а в ширину в три раза больше, чем шоколад.
2.На середину теста кладем шоколадку, можно посыпать сверху орешками – вообще «бомба» будет (но не обязательно).
Плотно заворачиваем верх и низ теста, чтобы шоколад не вытек. Боковые части теста режем на полоски шириной 20 мм по косой линии или прямо, отступая от шоколада 0,5 см. А теперь будем эти полосочки из теста укладывать на шоколад по косой, как косу плетем.
3.Обязательно смажем слойку для красоты яйцом, сверху можно посыпать измельченными орехами, если вы не имеете ничего против них.
4.Помещаем слойку с шоколадом в заранее разогретую духовку, печем при температуре 200 градусов примерно 20-30 минут, это зависит от вашей духовки. Печем до золотистой корочки.
Получается шедевральная выпечка — Шоколад в слоеном тесте!
Приятного всем чаепития!
А сейчас порекомендую десерты без выпечки: Сладкая шоколадная колбаска к чаю,
Чизкейк со сгущенкой без выпечки, нутелла.
Всем кулинарных успехов и всего хорошего!
А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:
Слойки с шоколадом, рецепты слоеного теста с фото пошагово
Содержание статьи:
Слоеное тесто любимо многими, потому что выпечка из него всегда получается вкусной. Самая вкусная и универсальная вещь из слоеного теста – это слойки. С чем только они не бывают: с яблоком, с творогом, со сгущёнкой, с сыром, с сосисками. Но конечно, самые вкусные – с шоколадом. Это, эдакий, ответ французским круассанам, который ничем не уступает по вкусу и внешней привлекательности.
Шоколад и слоеное тесто словно созданы друг для друга: под нежными сочными слоями скрывается тягучая шоколадная середина. Слойка с шоколадом, калорийность которой весьма высока, подарит чувство насыщения, хорошее настроение и «вернет к жизни» самый незадавшийся день.
Так что, как говориться, возьмите ручки и листочки! Сейчас вы узнаете множество наивкуснейших рецептов, которые покорят сердца ваших близких.
Простое слоеное тесто пошагово
Для того, чтобы приготовить слойки, нужно приготовить основу – слоеное тесто. Это тесто готовить быстро и легко, а главное, вероятность неудачи сводится к нулю. Да и выпечка из слоеного теста всегда получается незаурядной и вкусной.
Для того, чтобы приготовить тесто весом 700 – 800 гр., необходимо следующее:
Ингредиенты:
Сливочное масло – 200 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Вода – 250 мл.;
Мука – 500 гр.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Уксус столовый – 1 ст.л.
Обратите внимание: вода для теста должна быть теплой. Также, заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Этапы приготовления:
В глубокую миску наливаем стакан воды и добавляем к нему соль и сахар. Хорошо перемешиваем, до полного растворения сыпучих продуктов;
Добавляем в смесь уксус и перемешиваем;
Разбиваем в миску яйцо, хорошо мешаем;
Заранее просеянную муку порциями добавляем к жидкой смеси и замешиваем тесто;
Делим тесто на четыре равные части и раскатываем их в прямоугольники;
Каждую часть, будто бутерброд промазываем толстым слоем сливочного масла;
Берем скалку и аккуратно начиная с начала прямоугольника накатываем на нее тесто с маслом;
Когда скалка окажется в «шубе» из теста, разрезаем его вдоль. Получаем высокий прямоугольник меньшего размера;
Складываем его пополам, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
Обратите внимание: тесто должно получиться упругим, плотным, но мягким. По необходимости можно увеличить, либо уменьшить количество муки.
Слоеное тесто со сметаной за пять минут
Ингредиенты:
Масло сливочное – 200 гр. ;
Сметана – 100 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 350 гр.;
Щепотка соли.
Этапы приготовления:
В миску просеиванием муку;
В муку добавляем масло и хорошо переминаем все руками до образования крошки;
В смесь добавляем сметану и один яичный желток;
Вымешиваем тесто. Оно должно получиться нелипким и эластичным.
Внимание: Если вам лень или нет времени готовить тесто самостоятельно, просто купите его в магазине. Оно будет ничуть не хуже домашнего и сэкономит ваши силы и время.
Вот и все! Вкусное слоеное тесто готово, теперь самое время задуматься над шоколадной начинкой.
Шоколадное сердце
Тесто тестом, а чем его наполнишь, то и определит вкус слоеной выпечки. Поэтому выбирать начинку нужно с умом:
Она должна быть шоколадной, а не сахарной. Выбирайте качественный шоколад, с хорошим процентом какао и минимумом ароматизаторов и красителей. Если вы выбирали для начинки шоколадную пасту, к ней примените то же правило;
Шоколадная паста должна быть густой, чтобы в процессе выпекания не вытечь;
Не используйте при приготовлении начинок сахар, лучше заменить его сахарной пудрой, иначе будете чувствовать «песок» на зубах;
Удобной заменой цельной плитки шоколада являются шоколадные «кнопочки», которые, также, бывают разных видов и продаются на развес.
Универсальный шоколадный крем:
Ингредиенты:
Какао порошок – 50 гр.;
Сахарная пудра – 200 гр.;
Масло сливочное – 100 гр.
Обратите внимание: ни в коем случае не заменяйте какао порошок на какао напитки! Они содержат сахар и сухое молоко, которые испортят вкус крема.
Этапы приготовления:
1. В глубокой чашке смешайте какао и сахарную пудру;
2. Добавьте сливочное масло и разомните все руками, чтобы получился плотный шоколадный ком;
3. Отщипывайте от комочка небольшие кусочки и помещайте в будущую слойку.
Обратите внимание: масло должно быть очень мягким, поэтому заблаговременно достаньте его из холодильника, либо поместите на батарею.
Заварной шоколадный крем:
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл.;
Сахарная пудра – 50 гр.;
Крахмал кукурузный – 30 гр.;
Какао – 1 ст.л.;
Сливочное масло – 10 гр.;
Яйцо – 3 шт.;
Мука 30 гр.
Этапы приготовления:
Отделяем желтки от белков в отдельную миску;
Добавляем к желткам какао, крахмал и муку и тщательно перемешиваем;
Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем в него сахарную пудру;
Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим практически до кипения;
Постоянно помешивая тоненькой струйкой очень аккуратно вливаем молоко в миску с желтками. Нельзя допустить, чтобы желтки заварились!
Выливаем все обратно в кастрюлю и ставим на медленный огонь;
Постоянно мешаем;
Когда крем закипит, варим помешивая еще примерно пол минуты;
Убираем крем с огня и кладем в него сливочное масло;
Размешиваем до растворения масла.
Если соединить универсальное слоеное тесто и универсальный шоколадный крем – получится отличная шоколадная слойка! Но ведь, мы знаем, что даже гречневую кашу можно приготовить по-разному, именно поэтому рецепт каждой хозяйки уникален, как и вкус её выпечки.
Рецепт слоек с бананом и шоколадом
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Насыпаем на стол немного муки раскатываем тесто в форме прямоугольника;
Тесто разделяем на 6 маленьких прямоугольников;
На глаз делим маленький прямоугольник на две части и на одной половине делаем горизонтальные надрезы;
Нарезаем бананы кружочками и выкладываем на вторую половинку;
Дробим шоколад ножом и выкладываем поверх банана;
Накрываем начинку другой половиной теста и хорошо запечатываем края;
Прогреваем духовку до 230 градусов;
Слойки помещаем на противень, смазанный растительным маслом.
Отделяем белок от желтка и желтком смазываем поверхность слоек с шоколадом и бананом;
Ставим слойки в духовку на 20 минут.
Слоёные конвертики с шоколадом
Ингредиенты:
Слоенное тесто – 500 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Шоколад (молочный или горький) – 1 плитка;
Этапы приготовления:
Раскатываем тесто в форме квадрата;
Разрезаем тесто на 9 маленьких квадратиков;
Шоколад рубим ножом на маленькие кусочки;
Выкладываем шоколад в центр квадратиков;
Соединяем противоположные края квадратов между собой в центре. Центр хорошо прищипываем;
Складываем конвертики на противень и смазываем их яичным желтком;
Выпекаем слойки с шоколадкой примерно 20 минут при температуре 200 градусов.
Рулет с орехами и шоколадом из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто – 250 гр.;
Шоколад (молочный) – 1 плитка;
Орехи грецкие – 100 гр.;
Яйцо — 1 штука.
Этапы приготовления:
Раскатайте тесто, но не делайте его слишком тонким;
На середину получившегося прямоугольника положите целиком шоколадную плитку;
Орехи порубите ножом или перемелите в блендере;
Присыпьте шоколад орехами. Немного орехов оставьте для украшения;
По бокам прямоугольника из теста сделайте горизонтальные надрезы;
«Заплетите» начинку в тесто;
Выложите рулет на силиконовый коврик или пергаментную бумагу на противень;
Яйцо хорошо взбейте и смажьте им поверхность рулета;
Украсьте рулет сверху орешками;
Выпекайте в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Секрет: Если выпечку перед отправкой в духовку сбрызнуть холодной водой, она получится более румяная и хрустящая.
Наливайте чашечку чая, берите горячую шоколадную слойку и пусть весь мир подождет!
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
Слойки с шоколадом | Как приготовить на Webpudding.ru
Слойки мы любим, потому что это ни к чему не обязывающие, безответственные перекусы: перехватил что-то сытное или сладкое — и порядок. Нам кажется, что на талии и боках слойки не откладываются (иллюзия, конечно), а уж как вкусны! А перед слойками с шоколадной начинкой вообще не устоять!
Тесто для слоек готовить самостоятельно не имеет никакого смысла. Тесто в замороженном виде всегда есть в продаже. Для шоколадных слоек подойдёт дрожжевое слоёное тесто. Еще одна прелесть слоек с шоколадом в том, что начинку готовить не нужно, достаточно купить в магазине пару плиток горького шоколада. Именно горького шоколада, а не молочного, иначе шоколад просто вытечет из слоек при выпекании.
Из упаковки готового слоёного теста весом в 500 г и двух плиток горького шоколада получится восемь слоек с шоколадом. На их приготовление уйдёт 45 мин., не считая времени размораживания теста.
Ингредиенты
готовое дрожжевое слоёное тесто 500 г
горький шоколад 2 плитки по 100 г каждая
Как приготовить слойки с шоколадом
Чтобы тесто хорошо раскатывалось, нужно достать из морозилки слоёное тесто, вынуть его из упаковки, разделить пласты, если их в упаковке 2 шт., как у меня, и оставить для размораживания на разделочной доске минут на двадцать.Когда тесто разморозится, нужно включить духовку на разогрев, установив температуру 200 градусов.
Затем нужно слегка раскатать тесто в одном направлении. Это важно, слоёное тесто всегда раскатывают только в одном направлении. Раскатанный пласт теста должен иметь толщину не менее 2 мм. Слишком тонко раскатанное слоёное тесто плохо поднимается и рвётся при выпекании.
После этого нужно разделить раскатанный пласт теста на четыре равные части.
На одну сторону положите шоколадную начинку. У меня кулинарная глазурь в гранулах. Вы же можете просто наломать плитку горького шоколада крупными кусками.
Сложите тесто пополам, накройте начинку и прищипните края.
Всё то же самое проделайте со вторым пластом теста. В качестве начинки в данном случае я решила использовать гранулы белой шоколадной глазури.
Застелите большой противень силиконовым ковриком, ничем его не смазывайте, к силикону ничего не прилипает. Выложите слойки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Имейте в виду, что при выпекании слойки существенно увеличиваются в объёме, правда, в основном они вырастают вверх. Но, если слойки при выпекании будут соприкасаться, то, когда вы их будете отделять друг от друга, шоколадная начинка из них вытечет.
Оставьте слойки на 20 минут прямо на противне для «расстойки» (кулинарный термин). За это время тесто окончательно растает, размякнет и немного поднимется. Это важный момент. Если вы поспешите поставить слойки сразу в духовку, они не будут такими пышными, как хотелось бы.
Теперь можно ставить слойки выпекаться в духовой шкаф на 20 мин. При выпекании слойки должны увеличиться в два раза в высоту и немного в периметре.
После того, как слойки остынут, их можно даже разрезать, шоколад уже не вытечет, так как он имеет очень низкую температуру плавления (около 37 градусов). Кулинарная глазурь имеет более высокую температуру плавления, поэтому мои слойки я смогла разрезать, когда они были ещё теплыми, почти горячими. Приятного аппетита! Наслаждайтесь слойками с шоколадом!
Как сделать это легкое слоеное тесто с шоколадной начинкой
Независимо от того, насколько хорошо спланированы наши дни (а некоторые из нас относятся к этому гораздо серьезнее, чем другие), мы не можем все предсказать. Иногда вас бросают в петлю, к которой вы даже не могли подготовиться. И когда этот внезапный сюрприз включает развлечение других — как это часто бывает — давление действительно возрастает.
Когда вы неожиданно ожидаете людей, время начинает идти; у вас есть столько времени, чтобы убрать дом, подготовиться и найти что-нибудь для ваших гостей, пока они будут в гостях.
Овощные и сырные тарелки достаточно легко приготовить, но как насчет десерта? Забудьте о предварительно нарезанном тесте для печенья или покупных пирогах, мы приготовили для вас идеальный десерт в последнюю минуту: восхитительное печенье с шоколадной начинкой.
Это не ЗВУК похоже на то, что вы можете сделать в любой момент, но благодаря DaveHax, это так! Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и несколько минут вашего времени, чтобы приготовить этот невероятный десерт, и ваши гости действительно подумают, что вы готовите его.
Вот что вам понадобится для этого удивительного простого десерта:
Слоеное тесто с шоколадной начинкой
Состав
1 упаковка слоеного теста
1 плитка шоколада
1 яйцо
Миндальные хлопья (по желанию)
Начните с выкладки слоеного теста. Если вы хотите сделать это с нуля, добро пожаловать, но предварительная упаковка будет работать точно так же! И это точно сэкономит ваше время, если вы спешите.
Разверните плитку шоколада и положите ее в центр развернутого теста. Вы должны нарезать тесто по размеру в зависимости от длины и ширины плитки шоколада; вам понадобится около двух дюймов теста по обеим сторонам батончика и около дюйма теста сверху и снизу.
После того, как тесто будет нарезано до нужного размера, вам нужно сделать несколько ломтиков из теста; цель состоит в том, чтобы с каждой стороны батончика было по восемь или девять кусков теста. Вы сложите каждый из этих кусочков, чтобы получить элегантный перекрестный вид на шоколаде.
Однако, чтобы увидеть, как лучше всего разрезать и сложить тесто, вам нужно будет посмотреть полезное видео DaveHax ниже. Обязательно сделайте это, потому что то, как вы складываете тесто, изменит весь внешний вид вашего десерта.
Затем вы сделаете яичный раствор для теста, взбив одно яйцо; Яичная жидкость сделает десерт коричневым, хрустящим и ароматным. Нанесите смесь из одного яйца на тесто и не стесняйтесь добавить декоративное покрытие из хлопьев миндаля для немного дополнительного аромата и хрусткости.Если у вас аллергия на миндаль, знайте, что этот шаг не является обязательным.
Для запекания поместите тесто в предварительно разогретую до 400 ° F духовку примерно на 20 минут. Когда тесто станет коричневым и полностью прожарено, его можно вынуть и остудить. Когда он достаточно остынет, нет ничего лучше, чем нарезать это липкое тесто! Достаточно просто наблюдать, как его разрывают, и мы умираем от голода, и ваши гости обязательно влюбятся в него!
Что вы думаете об этом быстром десерте? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.
Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте ни при каких условиях дополнительная стоимость для вас.
Выделите субботу только для себя — на приготовление шоколадного слоеного теста потребуется время. Я знаю, что у вас много дел, но если когда-либо и была причина потратить день на приготовление слоеного теста с нуля, то рецепт шоколадного слоеного теста Эрин МакДауэлл — это то, что вам нужно! В гостевом посте ниже Эрин, автор обязательной кулинарной книги «Бесстрашный пекарь», рассказывает, как с нуля приготовить шоколадное слоеное тесто и использовать его для приготовления шоколадных пальм.
Вы также можете использовать шоколадное слоеное тесто для приготовления слоеного ягодного пирога или ручных пирогов из слоеного теста вместо корочки для пирога!
Я любил делать слоеное тесто с тех пор, как впервые изучил его в кондитерской школе, и когда я разрабатывал рецепты для своей новой кулинарной книги «Бесстрашный пекарь», я знал, что мне нужно попробовать несколько потрясающих хитов из слоеного теста!
Слоеное тесто изготавливается путем ламинирования. — когда большой кусок масла оборачивают в тесто, затем скручивают и складывают.Эти складки создают огромное количество великолепных слоеных слоев — когда тесто попадает в жар духовки, влага внутри масла начинает испаряться, создавая пар, который толкает тесто вверх, создавая легкие, воздушные и очень хрустящие слоеное тесто!
Процесс немного трудоемкий, особенно когда вы впервые учитесь, но он на удивление успокаивает и бесконечно приносит удовольствие. Немного потренировавшись, вы действительно научитесь, и все пройдет намного быстрее; А пока это идеальный проект выпечки для праздника или выходного дня.Сегодня я хочу поделиться с вами одной из моих любимых вариаций: шоколадное слоеное тесто (!!!), которое я люблю запекать в хрустящих карамелизованных пальмерах. Вот как выполнить процесс, шаг за шагом:
Инструменты для слоеного теста
Некоторые инструменты, необходимые для изготовления шоколадного слоеного теста
Для изготовления слоеного теста много не нужно, но некоторые инструменты определенно пригодятся. процесс:
Вам понадобится миска среднего размера и силиконовый шпатель для приготовления блока масла.
Для приготовления теста используйте электрический миксер с крючком для теста .
Держите под рукой несколько кусков пергаментной бумаги и пластиковую пленку на протяжении всего процесса.
Вам также понадобятся скалка , кисточка для кондитерских изделий, небольшой смещенный шпатель и верстак / скребок для теста .
Может быть удобно иметь линейку , но она вам не нужна.
Мне нравится использовать стандартный полуразмерный лист для выпечки (13 x 18 дюймов) в качестве визуального ориентира, когда я делаю свой рецепт — инструкции требуют, чтобы вы раскатывали тесто до размера чуть больше, чем размер противня. с каждым рулоном.Я также храню тесто на пергаментном противне между складками, так что вы можете использовать его для обоих!
Шоколадное слоеное тесто Ингредиенты
Список ингредиентов шоколадного слоеного теста невелик! Вам понадобится:
несоленое масло
хлебная мука
какао-порошок (я люблю использовать черный какао от короля Артура для этого рецепта — он дает самый сочный шоколадный вид и аромат!)
универсальная мука
мелкая морская соль
вода
Для изготовления пальмеров вам также понадобится сахарный песок для раскатывания и нанесения покрытия.
Советы по приготовлению лучшего слоеного теста
Все дело в температуре!
Поначалу эта часть может показаться сложной, но с практикой становится намного проще!
Очень важно, чтобы и тесто, и блок масла имели правильную температуру и консистенцию для этапа закрепления и всех этапов раскатывания и складывания. Тесто должно быть охлажденным, но не слишком плотным. Если тесто или блок масла слишком холодные, они оба склонны к растрескиванию и могут не образовывать прочных слоев.Если один из них слишком теплый, они могут смешаться друг с другом, не давая сформироваться отличительным слоям. В идеале и тесто, и масло должны иметь температуру 60-70 ° F (15-21 ° C). Лучше всего это описать как «твердый, но легко податливый», но вы всегда можете использовать термометр, чтобы проверить еще раз, когда вы только начинаете!
По возможности держите все квадратами по краям и углам
Прямые края и острые углы делают ламинирование максимально чистым.
Для этого я использую свой верстачный нож (скребок) — прижимаю его к стенкам теста (особенно по углам, чтобы они были прямыми и ровными.
Закругленные края означают, что края вашего теста не будут совпадать, когда вы завершите складывание. Когда вы это делаете, это не кажется большим делом, но это означает, что в слоях, над созданием которых вы так усердно работаете, есть пробелы! Чем эффективнее вы скруглите края, тем точнее будет совпадать тесто по мере того, как вы завершите складки, и тем более совершенным будет ламинирование!
Убирайте излишки муки на каждом этапе
Во время работы не стесняйтесь при необходимости слегка присыпать муку (на поверхности, на тесте, на скалке), чтобы тесто не прилипало.Но когда вы собираетесь делать складку, энергично смахивайте лишнюю муку.
По мере того, как вы складываете, излишки муки попадают в тесто. Ничего страшного, когда немного здесь и там, но если вы переусердствуете, у вас получится слишком крутое тесто. Из-за слишком большого количества муки между складками тесто будет сложнее раскатать позже.
Как приготовить шоколадное слоеное тесто
Сделать блок масла
Отрежьте кусок пергаментной бумаги размером примерно 13 х 18 дюймов.Чтобы сделать шоколадное слоеное тесто, вы не только добавляете в тесто какао-порошок, но и добавляете его в масло! Добавление хлебной муки к маслу придает ему некоторую структуру, которая делает его более гибким и легче раскатывается. Чтобы сделать это, смешайте масло, муку и какао-порошок в средней миске. Смешайте вместе силиконовым шпателем.
Зачерпните смесь на нижнюю треть подготовленного куска пергаментной бумаги и с помощью лопатки для смещения распределите ее в прямоугольник 6 x 9 дюймов и толщиной около ½ дюйма.Используйте лезвие шпателя, чтобы края во время работы оставались ровными.
Сложите верхнюю часть пергаментной бумаги вниз над блоком масла — вы можете использовать покрытие из бумаги, чтобы немного легче обрабатывать масло — мне нравится использовать свои руки или настольный нож, чтобы снова скруглить края это завернуто вот так. Перенесите завернутый блок масла в холодильник, чтобы он охладился.
Сделать тесто
Сделать тесто очень просто!
В чаше миксера, снабженного крючком для теста, смешайте хлебную муку, универсальную муку, какао-порошок и соль.
Добавьте сливочное масло и перемешивайте на низкой скорости, пока оно полностью не смешается и смесь не станет немного рассыпчатой, около 1 минуты.
Добавьте воду и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока тесто не сойдется, примерно 4 минуты.
Увеличьте скорость миксера до высокой и перемешивайте еще 1-2 минуты — тесто должно быть гладким и не слишком липким.
Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки и придайте ему грубую прямоугольную форму.
Плотно заверните и поставьте в холодильник на 30-40 минут — это даст тесту отдохнуть, а также позволит ему достичь оптимальной температуры для застывания!
Зафиксируйте масло в тесте
Первая часть ламинирования называется «фиксация».
Во-первых, убедитесь, что тесто и масло достаточно твердые, но податливые. Возможно, потребуется дать маслу постоять при комнатной температуре в течение 10 минут или около того к концу периода охлаждения для вашего теста, чтобы обеспечить его близкую к той же температуре.
Когда вы будете готовы, раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 10 х 12 дюймов и толщиной примерно 2/3 дюйма.
При необходимости поверните прямоугольник так, чтобы один из более коротких концов был обращен к вам.Отогните бумагу от верхней части масляного блока, оставив ее прикрепленной к бумаге у основания, чтобы ее было легче направлять на тесто.
Удерживая края бумаги, поместите масляный блок на нижнюю половину теста, расположив его так, чтобы по краям и под масляным блоком оставалось поле 1/2 ″ -3/4 ″.
Сложите верхнюю часть теста над блоком масла так, чтобы он совпадал с противоположным краем теста. Плотно прижмите края теста, чтобы склеить, затем сложите излишки теста под себя.
Теперь у вас должна получиться твердая, но податливая прямоугольная пачка теста (примерно 6 ″ x 10 ″). Если тесто или масло оказались слишком мягкими к концу процесса, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, прежде чем продолжить.
Сгиб A: 4 сгиба
Для выполнения первого сгиба вам нужно раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 13 ″ x19 ″ (чуть больше половины противня!) — тесто должно быть примерно 1 / 2 ″ толщиной.
Если вам сложно раскатывать тесто, возможно, оно слишком холодное — дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут.С другой стороны, если кусочки мягкого масла пробиваются сквозь поверхность теста, это означает, что оно слишком теплое — верните его в холодильник, чтобы оно затвердело. Чтобы выполнить 4 этапа, расположите тесто так, чтобы одна из длинных сторон была обращена к вам. Сложите левый край примерно на три четверти над тестом.
Сложите правый край теста на четверть, чтобы он совпадал с левым краем. Тесто теперь будет напоминать открытую книгу со смещенным к центру корешком.
Затем сложите большую сторону более короткой.Теперь у вас будет четыре слоя теста.
Переложите тесто на противень, выстланный пергаментом, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы дать ему расслабиться и вернуться к идеальной температуре для следующего складывания.
Сгиб B: тройной сгиб
Чтобы выполнить следующий сгиб, снова раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 13 ″ x19 ″ и толщиной примерно 1/2 ″. Те же правила действуют и в отношении температуры! Выложите тесто так, чтобы одна из длинных сторон была обращена к вам.Сложите левый край на одну треть над тестом.
Затем проделайте то же самое с правым краем, сложив его на одну треть так, чтобы он лежал поверх только что сложенной детали. Теперь у вас будет три слоя теста.
Переложите тесто на противень, выстланный пергаментом, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы дать ему расслабиться и вернуться к идеальной температуре для следующего складывания.
Сгиб C: еще один четырехкратный сгиб
Следующий сгиб такой же, как и сгиб A — еще один четырехкратный.Завершите, как указано выше! После складывания заверните в полиэтилен и верните в холодильник примерно на 30 минут.
Сгиб D: еще одна тройка
Следующая складка такая же, как и сгиб B — еще одна тройка. Завершите, как указано выше! После складывания заверните в полиэтилен и верните в холодильник примерно на 30 минут. После того, как оно остынет, вы можете разделить тесто пополам и использовать или завернуть и хранить в холодильнике (до 3 дней) или морозильной камере (до 3 месяцев — разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием).
Шоколадно-слоеное тесто Palmiers
Самое сложное позади! Чтобы сделать palmiers, возьмите половину слоеного теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером чуть меньше 10 x 15 дюймов и толщиной примерно 1/2 дюйма.
Посыпьте рабочую поверхность примерно 3 столовыми ложками (37 г) сахарного песка и выложите сверху тесто. Равномерно посыпьте поверхность теста еще 3 столовыми ложками (37 г) сахарного песка. Продолжайте раскатывать тесто в прямоугольник 10 ″ x15 ″.Обрежьте края ножом или кругом для теста, чтобы они стали прямыми и ровными.
Сложите две длинные стороны так, чтобы они встретились точно в центре теста.
Затем сложите тесто пополам по центральному шву, образуя бревно.
Повторить со вторым куском теста. Выложите оставшийся сахар на небольшую тарелку или прямо на рабочую поверхность. Используйте острый нож, чтобы разрезать бревно теста на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
Обмакните обе стороны каждого куска в сахар для покрытия, затем переложите на противни, выстланные пергаментом, оставив между ними примерно 1/2 дюйма.(Подруга, выдающийся пекарь и автор предисловий Роуз Леви Беранбаум пришла в голову гениальной идеей изменить угол наклона противня в каждом ряду, чтобы у них было максимальное пространство для расширения, при этом несколько штук можно было разместить на противне. ) palmiers в духовке с температурой 400 ° F (204 ° C) на 10-12 минут. Выньте противни из духовки и переверните каждую ладонь. Выпекайте еще 10-12 минут, пока обе стороны не станут карамелизированными и хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, особенно если вы используете черное какао — это сложно сказать! Переложите в решетку, чтобы полностью остыть перед подачей на стол!
Шоколадное слоеное тесто
Научитесь делать шоколадное слоеное тесто с нуля, а затем используйте это слоеное тесто для изготовления шоколадных пальм.
Общее время 5
часы
12
минут
Butter Block Instructions
Я использую противень в качестве наглядного ориентира, когда делаю слоеное тесто и раскатываю его немного больше, чем лист для выпечки, поэтому мне не нужна линейка. Вырежьте кусок пергаментной бумаги размером 13 на 18 дюймов и положите его на рабочую поверхность так, чтобы один из коротких концов был обращен к вам.
В миске среднего размера смешайте масло, муку и какао-порошок деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Зачерпните смесь на нижнюю треть пергаментной бумаги и с помощью лопатки для смещения распределите ее в прямоугольник 6 на 9 дюймов и 1/2 дюйма толщиной. Используйте лезвие шпателя, чтобы края во время работы оставались ровными.
Сложите верхнюю часть пергамента на блоке масла — вы можете использовать бумагу, чтобы скруглить края.
Положите завернутый блок масла в холодильник.
Инструкции по тесту
В чаше настольного миксера, снабженного крючком для теста, смешайте хлебную муку, универсальную муку, какао-порошок и соль.
Добавьте сливочное масло и перемешивайте на низкой скорости, пока оно полностью не смешается и смесь не станет немного рассыпчатой, около 1 минуты.
Добавьте воды и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, 4 минуты.
Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте еще 1-2 минуты, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на большой лист полиэтиленовой пленки и руками придайте ему грубую прямоугольную форму. Плотно заверните в полиэтилен и охладите в течение 30-40 минут. (Это позволяет тесту отдыхать, а также позволяет ему достичь температуры и текстуры, аналогичных масленному блоку.)
Фиксация масла в тесте Инструкции
Когда тесто и блок масла оба охлаждены, но все еще эластичный (от 60F до 70F / от 16C до 21C), пора закрепить масло в тесте: на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольника 12 на 10 дюймов и толщиной дюйма.При необходимости поверните прямоугольник так, чтобы один из более коротких концов был обращен к вам.
Снимите бумагу с верхней части блока масла, оставив ее на бумаге, чтобы вы могли использовать ее, чтобы направлять ее на тесто: переверните ее на нижнюю половину теста, расположив ее так, чтобы что есть полоса теста от 1/2 до ¾ дюйма вокруг сторон и основания блока масла. Сложите верхнюю часть теста поверх блока масла так, чтобы она касалась противоположного края теста.Плотно прижмите края теста вместе, чтобы склеить, затем сложите излишки теста внизу и по краям. Теперь у вас должна получиться твердая, но податливая прямоугольная упаковка теста (примерно 6 на 10 дюймов), охватывающая блок масла. Если тесто и / или масляный блок слишком мягкие для раскатывания и складывания, накройте тесто полиэтиленовой пленкой, поместите его на пергаментный противень и охладите в течение примерно 30 минут.
Выстелите противень пергаментной бумагой.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольника 13 на 19 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Если вам сложно раскатывать тесто, возможно, оно слишком холодное. Дайте постоять при комнатной температуре от 10 до 15 минут. С другой стороны, если кусочки масла пробиваются сквозь поверхность и становятся тающими и мягкими, значит, оно слишком теплое; верните его в холодильник, чтобы он затвердел.
Для изготовления слоеного теста используются два вида складок: 4-кратная и 3-кратная. Вы будете делать 4-кратный, 3-кратный, 4-кратный и последний 3-кратный.(Если это звучит сбивающе с толку, скоро все обретет смысл!) Чтобы сделать первые 4 части, расположите тесто так, чтобы одна из длинных сторон была обращена к вам. Сложите левый край примерно на три четверти над тестом. Сложите правый край на четверть над тестом, чтобы он совпадал с левым краем. Тесто теперь будет напоминать открытую книгу со смещенным к центру корешком. Загните большую сторону по более короткой. Теперь у вас будет 4 слоя теста. Переложить тесто на пергаментный противень.Смахнуть с поверхности теста всю рыхлую муку. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и охладите тесто примерно на 30 минут — вы хотите, чтобы тесто расслабилось и вернулось к идеальной температуре.
Теперь сделайте первую тройку: на слегка посыпанной мукой поверхности снова раскатайте охлажденное тесто до прямоугольника 13 на 19 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Повернув одну из длинных сторон к себе, заверните левый край на одну треть над тестом. Затем проделайте то же самое с правым краем, сложив его на одну треть так, чтобы он лежал поверх только что сложенной детали.Теперь у вас будет 3 слоя теста. Удалите излишки муки щеткой. Верните тесто на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Сделайте еще 4-кратное. Верните тесто на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Готово! Сделайте еще 3 раза. Верните тесто на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Когда тесто остынет, разделите его на две равные части.Тесто можно использовать сразу или плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
Palmier Instructions
Разогрейте духовку до 400F / 204C с решетками в верхней и нижней трети. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Разрежьте тесто на 2 равные части. Одну половину держите в холодильнике, пока работаете с другой частью.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольника размером примерно 15 на 10 дюймов и 1/2 дюйма толщиной.
Посыпьте рабочую поверхность 37 г / 3 столовых ложки сахара и положите сверху тесто. Посыпьте поверхность теста еще 37 г / 3 столовыми ложками сахара. Раскатайте до прямоугольника 15 на 10 дюймов и толщиной 1/2 дюйма, срезая тесто по краям с помощью настольного ножа, пока вы работаете, чтобы они оставались острыми и прямыми. Затем, если края неровные или волнистые, подрежьте их, чтобы выровнять их.
Сложите две длинные стороны так, чтобы они встретились точно в центре теста. Затем сложите пополам по центральному шву, образуя бревно. Повторите то же самое со вторым куском теста.
Выложите оставшийся сахар на небольшую тарелку. Острым ножом нарежьте бревно теста на кусочки толщиной ½ дюйма. Обмакните обе стороны каждого куска в сахар и переложите на подготовленные противни, оставив между ними 1/2 дюйма.
Выпекайте пальмы от 10 до 12 минут.Достаньте противни из духовки и переверните каждую ладонь. Выпекайте еще 10–12 минут, пока обе стороны не станут карамелизированными и хрустящими. Переложите в решетку, чтобы остыть.
Калорий: 234 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 53 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 470 МЕ | Кальций: 10 мг | Железо: 0,7 мг
БЕЗ СТРАХА! Если вы когда-либо пугали вас делать собственное слоеное тесто, я надеюсь, что вы воспользуетесь этим подробным пошаговым руководством как способ победить этот страх! Это не самый простой рецепт, и, конечно же, практика ведет к совершенству.
Эрин Джин МакДауэлл — писатель и удостоенный награды IACP кулинарный стилист, живущий недалеко от Нью-Йорка. Родом из Канзаса, она училась в Кулинарном институте Америки в долине Гудзона в Нью-Йорке. Она работает консультантом по выпечке для Food52.com и редактором рецептов на PureWow.com. Ее работы публиковались в таких журналах, как Fine Cooking и Sift . Ее первая поваренная книга, The Fearless Baker , была опубликована Houghton Mifflin Harcourt в октябре 2017 года.
Подпишитесь на Эрин в @emcdowell в Instagram, чтобы узнать больше о ее книге и кухне!
Все фотографии процесса (на белом мраморе) сделаны Лиз Эндрюс. Фотографии Palmier сделаны Дженнифер Мэй.
Оставайтесь на связи!
Давайте пообщаться!
Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!
Зарегистрируйтесь!
Nutella Pastry Twists Рецепт — ужин, затем десерт
Nutella Pastry Twists — это веселая выпечка, идеально подходящая для завтрака или десерта.Легко готовится из слоеного теста и готово всего за 30 минут.
Нам нравятся легкие рецепты десертов , особенно когда для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Используя слоеное тесто для этого и других рецептов, таких как Cherry Turnovers, , вы все равно получите легкое слоеное тесто, но без дополнительной работы по приготовлению собственного теста.
NUTELLA PASTRY TWISTS
Поднимите руку, если вы одержимы Nutella. Восхитительный шоколад и паста из лесных орехов быстро останутся в вашем списке желаний после всего лишь одной ложки.Эти кондитерские изделия делают Nutella звездой шоу и действительно подчеркивают, насколько полезен и вкусен этот десертный намаз.
Этот рецепт торта настолько универсален, что его можно подавать в качестве закуски для вашей следующей вечеринки, завтрака на ходу, добавления к спреду для позднего завтрака или в сочетании с шариком мороженого на десерт. Так много вкусных способов насладиться ими!
Благодаря слоеному тесту эти повороты легко складываются. Не нужно делать ручное тесто с нуля, просто вытащите его из морозильной камеры и дайте ему время оттаять.Вы можете поместить их в холодильник на ночь, чтобы с ними было легко работать, но не слишком мягкими. В крайнем случае, вы можете оставить его на столешнице, чтобы он растаял, но внимательно следите за ним.
Хотя Nutella легко найти в большинстве продуктовых магазинов, если вы решили, что хотите сделать свою собственную, ознакомьтесь с нашим рецептом Homemade Nutella . Вы можете хранить его в герметичном контейнере или кувшине, и он будет храниться до 2 недель при комнатной температуре.
БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОВ
Смешанные ореховые кластеры
Соленый ирис
Крендели в шоколаде
Картофельные чипсы в шоколаде
КАК ПРИГОТОВИТЬ НУТЕЛЛОВУЮ ПАСТЕРКУ
ПИРОЧКИ 13
Пирожное Убедитесь, что тесто
холодная, поэтому ее можно легко нарезать, не разбивая.
Nutella: Если Nutellla слишком трудно намазывать, вы можете приготовить ее в микроволновой печи на половинной мощности в течение нескольких секунд.
Промывка для яиц: Промывка для яиц гарантирует, что тесто будет блестящим и золотисто-коричневым, а также поможет сахарной пудре прилипнуть к изгибам.
ВАРИАНТЫ НАКОНЕЧНИКОВ NUTELLA PASTRY TWISTS
Шоколад : для еще большего шоколада добавьте шоколадную стружку или темную шоколадную стружку в пасту Nutella или полейте шоколад сверху после выпечки.
Орехи : Посыпать измельченными или измельченными фундуками или нарезанным миндалем начинку Nutella.
Спред : Добавьте к спреду фруктовое варенье, например, клубнику или малину.
БОЛЬШЕ ВЕСЕЛЫХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ
Радужные кексы с ванильной глазурью
Шарики для торта (торт с трюфелями)
Чизкейк Орео
Квадраты с шоколадным конфетти
КАК ПОЛУЧИТЬ
Эти крутки из теста продержатся до недели в контейнере для хранения до недели.
Магазин : если вы храните их в холодильнике, вы продлите свежесть твистов до 2 недель.
Freeze : Эти скрутки можно заморозить в безопасном для замораживания пакете или контейнере на срок до 3 месяцев.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Nutella Pastry Twists
Выход: 15 скручиваний
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Автор: Sabrina Snyder
Nutella Pastry Twists — это веселая выпечка, идеально подходящая для завтрака или десерта.Легко готовится из слоеного теста и готово всего за 30 минут.
Этот шоколадно-клубничный галет из слоеного теста настолько прост в приготовлении! Достаточно всего нескольких ингредиентов, и вы на пути к совершенству десерта ко Дню святого Валентина.
Для меня и моего мужа важно устроить свидание! Мы стараемся приезжать хотя бы раз в месяц, и я с нетерпением жду выхода.
Большую часть времени мы смотрим фильм, иногда добавляем к нему ужин и обычно заканчиваем вечер каким-нибудь шоколадным десертом.Думаю, в следующий раз, когда мне нужно будет приготовить этот торт с мокко-орео, вкусняшка!
В последний раз мы смотрели «Величайшего шоумена». В первую очередь, самый быстрый путь к моему сердцу — через мюзикл, а затем десерт, может, не в таком порядке, но близко.
Не могу сказать, насколько мне это понравилось! И я не могу выкинуть песни из головы!
Я пришел домой и сказал своему мужу, что этот фильм просто вытеснил мой любимый фильм номер один из ведущих.
Мне так повезло, что я тоже еженедельно обедаю вне дома со своим муженьком. Обычно я еду в его сторону города, и мы заканчиваем обедом в кампусе, но именно в такие моменты я чувствую благодарность за возможность провести какое-то время вместе.
Насчет этого рецепта вам может быть интересно, что такое галет? Это термин, используемый во французской кухне, и, согласно словарю, это плоская круглая выпечка, часто покрытая фруктами. Так что вроде пирога, но немного по-другому.
Я действительно сделал несколько из них в своем блоге. Однако я впервые делаю это из слоеного теста.
Мне не нужно было делать корочку для пирога, что было плюсом. Мне нужно было только раскатать тесто, посыпать его клубникой, сахаром и медом, и все было хорошо!
Так что в следующий раз, когда вы захотите устроить свидание или вообще без причины вам понадобится десерт, эта шоколадно-клубничная галетка из слоеного теста будет идеальной.
Заинтересованы в других рецептах галет? Как насчет этого галет из яблок и черники или галет из персикового меда и пекана?
НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Устали от ужина?
Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?
Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.
Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора сковород. Если вы уже присоединились, пригласите друга!
Слоеное тесто с корицей и шоколадом с лесным орехом {ВИДЕО}
Главная »Хлеб» Слоеное тесто с корицей, шоколадом и лесным орехом
в рубрике: Хлеб 19 декабря 2016 г.
Создание веселого и праздничного десерта на Рождество не должно длиться вечно! Все, что вам нужно, это купленное в магазине слоеное тесто и банка шоколадной пасты с фундуком, и у вас есть потрясающее угощение, которое понравится всем!
Шоколадное дерево из слоеного теста с лесным орехом
1 упаковка Слоеное тесто, размороженное в соответствии с инструкциями на упаковке (включая 2 отдельных листа теста)
Шоколадно-ореховая паста
корица
противень
пергаментная бумага
малый офсетный шпатель (или нож для масла)
острый нож
фильтр тонкой очистки
сахар кондитерский
На самом деле я сделал две версии елки из слоеного теста, сладкую и несладкую.Отправляйтесь сюда, чтобы получить мой рецепт слоеного теста с беконом и розмарином!
Надеюсь, вам нравится это слоеное тесто с корицей, шоколадом и лесным орехом так же, как и нам!
Создание веселого и праздничного десерта на Рождество не должно длиться вечно! Все, что вам нужно, это купленное в магазине слоеное тесто и банка шоколадной пасты с фундуком, и у вас есть потрясающее угощение, которое понравится всем!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Дерево из слоеного теста с корицей, шоколадом и лесным орехом
Порции: 9 порций
Автор: Аманда Реттке
1
пакет
Слоеное тесто
(2 отдельных листа теста включены)
3/4
кружка
Nutella
1
ст.McCormick® Корица
1
яйцо,
избитый
1/4
кружка
кондитерский сахар,
для пыли
Вынуть слоеное тесто из морозильной камеры по крайней мере за 30 минут до использования. Перед использованием его необходимо разморозить.
Выложите один слой слоеного теста на противень, выстланный пергаментом.
Намажьте шоколадным фундук на слоеное тесто в виде дерева.
Посыпать шоколадную пасту из лесных орехов корицей.
Выложите второй слой слоеного теста поверх шоколадно-ореховой пасты и разровняйте руками.
Осторожно пальцами попытайтесь нащупать очертание шоколадной пасты с фундуком.Осторожно начните обрезку по краям острым ножом. Удалите излишки теста.
У основания дерева аккуратно срежьте две полоски с каждой стороны, чтобы сформировать основание ствола дерева.
Нажимая на лезвие ножа, а не нарезая его ломтиками, начните разрезать тесто, чтобы сформировать ветки, следуя линии ствола и сужаясь по мере продвижения вверх.
«Ветки» дерева готовы к скручиванию.
Начиная с основания, открутите тесто от себя, стараясь сделать не менее двух витков на нижних ветвях. Возможно, вам придется мыть руку между каждым поворотом, так как шоколадная паста с фундуком может испачкаться.
Продолжайте подниматься по дереву, поворачиваясь от вас.
На вершине дерева вы можете получить только один поворот на верхних ветвях.
Смажьте звезду и дерево слегка взбитым яйцом.
Выпекать в духовке при температуре 350 градусов F в течение 18-22 минут или до появления золотистой корочки.
Присыпьте дерево сахарной пудрой.
Лучше всего, если подать сразу.
Вы сделали этот рецепт?
Используйте тег #YouAreBaker при публикации фотографии своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @IAmBaker в Instagram!
встретить
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.
Белый торт с кремом из белого вина и клубникой в шоколаде
Дерево из слоеного теста с беконом и розмарином
шоколадный круассан
Нежное слоеное тесто с начинкой из шоколада и выпечки до золотисто-коричневого цвета.Эти вкусные угощения легко собрать, поэтому они станут отличным воскресным бранчем или идеей на День матери для детей.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций: 10 порций
Что может быть лучше печенья с шоколадной начинкой в начале дня? Маслянистое слоеное тесто из сдобного теста наполнено сладко-горьким шоколадом, затем скатано в виде полумесяца и выпечено до совершенства. Хорошие вещи не должны быть сложными. Этот Pain au Chocolat — тому подтверждение.
Я ходил по магазинам после тренировки по футболу на этой неделе, когда я наткнулся на новый продукт на моем местном рынке. Это слоеное тесто продается в холодильном отделении и стоит примерно на 1 доллар меньше, чем его замороженный аналог. Мне не терпелось вернуться домой и попробовать.
Я давно хотел приготовить шоколадный шоколад (печенье с шоколадной начинкой), так что это была прекрасная возможность. Эти маленькие милые люди — мое любимое лакомство, и, к моему большому удивлению, они были доступны в кафе во время моего круиза в прошлом месяце.Мой милый 10-дневный роман теперь может продолжаться и в Штатах. Вкуснятина!
Если начать со слоеного теста, купленного в магазине, этот рецепт будет простым и понятным. Это почти не похоже на рецепт! Распределите 1 столовую ложку мини-шоколадной крошки вдоль центра теста, затем, начиная с самого дальнего от вас конца, осторожно раскатайте тесто по спирали на себя.
Выложите на противень, выстланный пергаментом, и повторяйте процесс, пока все десять пирожных не будут раскатаны.
Выпекать до слегка золотистой корочки, нежной и вкусной!
Вы можете сбрызнуть каждое тесто шоколадом, оставить его без покрытия или посыпать сахарной пудрой. Как бы вы ни решили, эти шоколадные пирожные с шоколадной начинкой невероятно вкусны.
Есть сладкоежка? Обратите внимание на другие десерты в стиле пекарни:
Кондитерские изделия с шоколадной начинкой (Pain au Chocolat)
Нежное слоеное тесто с начинкой из шоколада и выпечки до золотисто-коричневого цвета.Эти вкусные угощения легко собрать, поэтому они станут отличным воскресным бранчем или идеей на День матери для детей.
Распечатать
Оценить и комментировать
Курс: завтрак, десерт
Кухня: французская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций: 10 порций
калорий: 208 ккал
Автор: Ронда Игл | Кухня мечтая
Инструкции
Раскатать охлажденное слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.[См. Примечание 1]
Разрежьте тесто на 10 равных прямоугольников. Повернув длинный конец прямоугольника к себе, поместите 1 столовую ложку мини-шоколадной крошки по центру прямоугольника. Будьте осторожны, чтобы не переполнить.
Начиная с короткого конца, раскатайте тесто на себя, чтобы сформировать бревно. Осторожно переверните тесто так, чтобы шов оказался на дне, и выложите на противень, выстланный пергаментом.
Выпекайте в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 14–16 минут, пока верхняя часть выпечки не станет светло-золотистой.
Дайте остыть до чуть теплого перед подачей на стол или подавайте холодными.
Примечания
Может заменить замороженное слоеное тесто. Разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Питание
Пищевая ценность
Тесто с шоколадной начинкой (Pain au Chocolat)
Количество на порцию (1 тесто)
калорий 208
Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 75 мг 3%
0 Калий
100260
Калий 100260
Углеводы 19 г 6%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 5 г 6%
Белок 3 г 6%
Витамин E 1 мг 7%
Витамин K 5 мкг 5%
Кальций 43 мг 4%
Фолат 6 22 мкг 6%
Железо 1
Цинк 1 мг 7%
* (Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
Информация о питательной ценности предоставлена в качестве любезности и получена из базы данных продуктов питания USDA.
Хотите большего?
Раскрытие информации, авторские права и политика конфиденциальности
Рецепт шоколадных облаков | Все рецепты
Сделал это на день рождения мужа с пудингом из темного шоколада.Было очень вкусно. Хотелось бы, чтобы наполнения было больше, но все получилось отлично. Действительно раб, пытаясь вставить их — начинка не растекалась правильно, и я получал угол с тонной начинки. Чтобы добавить одинаковое количество начинки в каждую и распределить ее по всему слою, я просто открывал каждую затяжку пополам и распределял ее смещенным шпателем. Без мусса не перекусить! Это невероятно легко, и муженек их любил.
Это мой любимый рецепт чего-то довольно легкого, хрустящего и греховно вкусного! Я на самом деле использую домашнюю начинку для взбивания и сам подслащиваю ее, но немолочная начинка для взбивания вполне подойдет.Эти маленькие дети выглядят как те, кто работал на кухне, когда вы знаете, что это не так.
Мелисса, это ВКУСНО и не может быть проще! Мне пришлось поймать себя, что они такие легкие, и спуститься очень легко, lol.Я использовал смесь для пудинга SF и взбитую начинку FF. Не могу дождаться, чтобы попробовать другие вкусы пудинга, но шоколад был фантастическим! Очень быстро собираются, но на вкус они такие, будто вы потратили какое-то время на их изготовление … определенного хранителя! Спасибо, что поделился.:)
Я сделал их для вечеринки и вместо этого использовал пудинг с банановым кремом, потому что у меня был еще один шоколадный десерт.Супер просто и очень вкусно. Мой муж, который придирчиво относится к десертам, съел их четыре (ура).
Их так легко приготовить, и они очень вкусные! Хью ударил даже моего трехлетнего ребенка, который обычно не решается попробовать что-то новое! Я приготовил несколько разных вкусов, и все они великолепны! Нам нравится, когда они действительно полные, поэтому я использую большую коробку пудинга и полную тазу с прохладным хлыстом.Для облегчения застегивания канта на сумке с застежкой-молнией отрежьте молнию, поместите угол пакета в большую чашку, чтобы заполнить ее, отрежьте кончик и вдавите его. Это будет часто делаться !! Спасибо
замечательно просто, но элегантно.Я сделал квадраты больше и добавил 8 унций классного хлыста, но это было просто замечательно!
Моя оценка основана только на муссовой начинке! Оооочень просто и быстро! и самое главное вкусно! Мне нужна была начинка для шоколадного торта, и она отвечала всем требованиям! Спасибо!
Также отлично сочетается с банановым пудингом и кусочком банана внутри — как мини-пирожки с банановым кремом.
Я сделал это с пудингом с клубничным кремом вместо шоколада.Я думаю, что они восхитительны, но мои дочери сказали, что шоколад будет лучше. В следующий раз я приготовлю для детей партию с фисташковым пудингом и шоколадом.
рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов рогаликов) Творожные рогалики 4.7 Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …
рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов рогаликов)
Творожные рогалики
4.7
Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.09.2014
Творожные рогалики с начинкой
4.7
Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017
Рогалики из песочного теста
3.9
Перед вами простой рецепт приготовления песочных рогаликов с начинкой. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, кусочек шоколадки. Такие рогалики готовятся (и съедаются) очень быстро! …далее
Добавил: Dashunia 19.03.2018
Рогалики на сметане
4.4
Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой — что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное — быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.05.2014
Рогалики из слоеного бездрожжевого теста
5.0
Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить множество вкусной выпечки: как сладкой, так и соленой. Сегодня покажу, как приготовить соленые рогалики. Это быстрая закуска на скорую руку. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.02.2016
Круассаны-рогалики с прованскими травами
5.0
Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.12.2017
Рогалики из слоеного теста
4.5
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.03.2016
Рогалики «Mинутка»
4.1
Очень простое и при этом довольно вкусное угощение, его обожают детки, да и взрослые с удовольствием уминают такие рогалики с чаем или кофе, а вот приготовить их совсем несложно, сами попробуйте. …далее
Добавил: Dashuta 20.08.2014
Рогалики с вареньем
4.2
Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015
Печенье «Рогалики» с повидлом
4.2
Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
5.0
Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.02.2017
Рогалики с грецкими орехами
4.0
Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее
Добавил: Юлия 23.01.2019
Дрожжевые рогалики
4.4
Порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными рогаликами. Уверяю вас — они намного вкуснее покупного печенья и, к тому же готовить их очень легко. …далее
Добавил: Арина Вольская 30.10.2014
Рожки с творогом в духовке
5.0
Иногда мне хочется побаловать домашних выпечкой и такие рожки очень для этого подходят. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 17.06.2015
Рогалики на пиве
5.0
Если вы любите печь, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рогалики на пиве быстро и просто. Порадуйте свою семью вкуснейшими и ароматными рогаликами. …далее
Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018
Рогалики с маком
4.6
Рецепт приготовления рогаликов с маком. …далее
Добавил: Tourist 30.10.2012
Рогалики с джемом и сыром
5.0
Рецепт приготовления рогаликов с сыром рикотта, ванилью и малиновым джемом. По этому рецепту у вас получится примерно 30 рогаликов. Вместо малинового джема вы можете использовать любой другой джем. …далее
Добавил: Alteredego 30.09.2011
Рогалики творожные с орехами
5.0
Рогалики – мелкая выпечка, которая быстро и легко готовиться и идеально подходит для большого количества гостей …далее
Добавил: MayaMalikova 14.03.2012
Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки
3.8
Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее
Добавил: Dashunia 26.09.2012
Рогалики со сгущенкой
4.4
Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее
Добавил: Наталья 28.04.2014
Луково-чесночные рогалики
4.4
Луково-чесночные рогалики — это очень вкусная несладкая домашняя выпечка, которая на ура идет с разного рода горячими супами. А уж как эти рогалики пахнут — можете себе представить 🙂 …далее
Добавил: Vaso 05.10.2012
Ванильные рогалики
4.0
Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления. …далее
Добавил: Montovini 07.01.2013
Рогалики на скорую руку
4.0
Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы! …далее
Добавил: Арина Вольская 03.10.2013
Рогалики с вишней
4.4
Вкус этих рогаликов невозможно описать, их надо испечь самому и попробовать. Ароматная и сочная начинка из вишен, нежное песочное тесто и чашечка горячего чая — хорошее завершение трудового дня. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.05.2014
Рогалики на маргарине
4.3
Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 29.05.2014
Рогалики с повидлом
4.4
Просто, быстро и очень вкусно. Рогалики, обсыпанные сахарной пудрой, — любимая выпечка родом из детства. …далее
Добавил: Арина Вольская 15.11.2016
Рогалики с орехами
4.3
Домашние вкуснейшие рогалики с ореховой начинкой готовить легко и просто. Ваши детки с удовольствием помогут вам в процессе их изготовления. …далее
Добавил: Арина Вольская 03.06.2014
Рогалики из творожного теста с яблоками
4.5
Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно и здорово! Вот и рогалики из творожного теста с яблоками получаются просто замечательными. Мягкие, ароматные и невероятно сытные. Обязательно приготовьте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015
Рогалики с маком из дрожжевого теста
4.7
Хочу рассказать, как приготовить рогалики с маком из дрожжевого теста. Это просто, если будете делать, как и я — из готового теста. Вкусно, быстро и очень легко — вот, чем хороши рогалики! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.10.2015
Рулетики с абрикосовым вареньем
4.1
Ароматная домашняя выпечка привлекает всех без исключения. Это всегда все свежее, домашнее, ароматное, приготовленное с любовью. Рулетики такого плана делают из двух видов теста. Я покажу 1 вариант. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015
Завитушки из творога
4.3
Это вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту. Такие завитушки я готовлю очень часто. Получается очень вкусно, а главное — очень быстро. Этот рецепт очень прост и почти не затратен. …далее
Добавил: Бажена Белинская 09.01.2017
Постные рогалики
4.7
Рекомендую на заметку хозяюшкам и всем, кто соблюдает пост, но не может устоять перед сладким к чаю — рецепт приготовления постных рогаликов. Очень просто и быстро готовится, смотрим! …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016
Рогалики с сулугуни
5.0
Готова поспорить: такого вы еще не пробовали! Вкусные, сытные и солененькие рогалики с сулугуни в домашних условиях! Порадуйте родных выпечкой с маленьким сюрпризом, и поверьте — это вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.04.2016
Рогалики из слоеного теста с джемом
5.0
Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
Творожные рогалики с мармеладом
3.5
Как я люблю удивлять своих близких выпечкой! Всегда ищу новые рецепты и пытаюсь подстроить их под себя, исходя из того, какие продукты я могу достать. Но лучше делать строго по составу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016
Рогалики с сухофруктами
5.0
Если вам при готовке на кухне мешает ребёнок и постоянно лезет под руки, то не надо его ругать. Пусть он начнёт вам помогать. Особенно весело будет вместе делать тесто с начинкой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017
Пальчики с повидлом
4.4
Предлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016
Слоеное тесто в микроволновке
4.2
Для многих кулинаров слоёное готовое тесто — это спасение, когда речь идёт о быстрой и простой выпечке. Порой она настолько быстро выпекается, что сложно в это поверить. Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016
Рогалики с черносливом
5.0
Рогалики можно делать практически с чем угодно, почему бы не попробовать с черносливом? Очень вкусная начинка. А если добавить еще орешков, получится вообще объедение! Смотрите рецепт приготовления! …далее
Добавил: Марина Щербакова 11.09.2016
Рулетики из творожного теста с повидлом
4.5
Вкусные и сладкие рулетики как в детстве! Рекомендую хозяюшкам, которые любят баловать домочадцев вкусной выпечкой. Он подскажет, как приготовить рулетики из творожного теста с повидлом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 22.09.2016
povar.ru
Рогалики, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Слоеное тесто
500 г
Пармская ветчина
150 г
Лук репчатый
1 головка
Сливочное масло
1 чайная ложка
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Яичный желток
1 штука
Твердый сыр
1 столовая ложка
Петрушка
1 пучок
Сливки
1 столовая ложка
eda.ru
Рогалики — 9 рецептов простой домашней вкуснятинки с начинкой
Продолжаем экскурс в мир вкусной выпечки. Выпечка. благодаря своей неповторимости и своеобразию. давно стала популярной среди современных людей. Они выпекают: пироги, пирожки, шаньги, булочки, ватрушки, пиццу и рогалики.
А почему люди любят выпечку ? Ответ один: Выпечка разнообразит нашу повседневную еду и еще, это вкусно и сытно. Если на столе есть домашняя выпечка, значит хозяева знают толк вкусовых перепадов.
Сегодня рассмотрим рецепты рогаликов из разного теста и со всевозможными вкусными начинками.
Рогалики из слоеного теста с повидлом
Выпечка из слоеного теста получается ароматной, хрустящей и мягкой.
Необходимые продукты:
Приготовление
Тесто раскатываем в круг и разрезаем его на 8 частей.
2. Разрезаем чуть сторону кусочка противоположную острому углу.
3. Кладем начинку из повидла, края теста заворачиваем и прижимаем — так начинаем сворачивать рогалик.
4. Закручиваем тесто с начинкой до самого острого угла.
5. Вот такой рогалик с повидлом получился.
6. Выкладываем все заготовки на противень, смазанный маслом. Противень ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 40-50 минут.
7. Вкусняшки с повидлом испеклись.
Приятного аппетита !
Творожные рогалики с малиной
Необходимые продукты:
творог — 500 г
масло сливочное — 150 г
мука — 2 стакана
соль — 0.3 ч. ложки
сахар — 1 стакан
сода — 1 ч. ложка
корица — 2 ч. ложки
малина — 150 г
Приготовление
Масло комнатной температуры смешайте с творогом. Добавьте муку, соду, соль. Заместите тесто. Оно должно быть достаточно мягким и слегка липким. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.
Достаньте тесто, разделите на 2 — 3 части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 30-35 см.
Смешайте сахар с корицей. Частью смеси посыпьте раскатанное тесто.
Каждый круг от центра разрежьте ножом на 6012 секторов. На широкую сторону каждого сектора положите по 2 ягоды малины и сверните от этого края к внутреннему углу.
Противень застелите бумагой для выпечки. Каждый рогалик обмакните в оставшуюся смесь сахара с корицей и положите на противень сахаром вверх.
Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов С около 25 минут до золотистого цвета.
Подавайте к чаю и наслаждайтесь вкусом.
Видео рецепт рогаликов из песочного теста с шоколадом
Вы согласны, что по такому рецепту выпечка готовится просто и получается вкусной.
Рецепт рогаликов на сметане и маргарине с изюмом
Рогалик в разрезе
Необходимые продукты:
700 г муки
200 г сметаны
200 г сливочного маргарина
200 г изюма без косточек
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
соль
Приготовление
Изюм нужно тщательно промыть и просушить.
Маргарин растопить (1 ст. ложку отложить), добавить сметану, перемешать.
Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, замесить однородное эластичное тесто. Разделить его на 4 части, раскатать каждую в тонкий круглый пласт и разрезать по радиусам на 8-10 частей.
На каждую часть положить немного изюма и свернуть рогалики от широкой части к узкой.
Выложить изделия на противень, оставшимся маргарином, выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Выпечка в виде рогаликов на дрожжах и молоке
Необходимые продукты:
7 стаканов муки
1 стакан сахара
120 г масла
6 яиц
2 стакана молока
50 г дрожжей
соль
1 стакан варенья
Приготовление
Тесто ставят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, подпыленный мукой, раскатывают скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезают в виде ромбов с сильно вытянутыми сторонами.
На середину кладут варенье, тесто свертывают с угла на угол, а затем сгибают в виде полумесяца.
Сформированные рогалики укладывают на лист, смазанный маслом, и ставят расстояться на 40-50 минут. После расстойки заготовки смазывают яйцом и минут через 8-10 ставят в печь.
Выпекают при температуре 220 градусов С. Продолжительность выпечки 20-25 минут.
Наливайте молоко или чай и приятного аппетита !
Видео о том, как приготовить выпечку с яблоками — мягкую и воздушную как пух
Выпечка получается нежной, мягкой и очень вкусной.
Сахарные рогалики из дрожжевого теста
Необходимые продукты:
мука — 300 г
сахар — 15 ст. ложек
масло сливочное — 250 г
молоко — 0.5 стакана
яйца — 2 шт.
дрожжи — 4 г
разрыхлитель — 0.5 пачки
Приготовление
Сливочное масло растопите и смешайте с яйцами.
Дрожжи растворите в теплом молоке и добавьте к масляно-яичной смеси. Перемешайте.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и заместите эластичное тесто. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделите на 5 частей.
На стол насыпьте горкой 3 ст. ложки сахара и выложите сверху одну часть теста. Раскатайте тесто поверх сахара.
ЬТак же поступите с остальными частями теста, раскатав их поверх сахара.
Затем каждый пласт поделите на 16 сегментов и каждый сегмент скатайте в рогалик.
Выложите рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке до золотистости.
Наливайте чай и приятного аппетита !
Рогалики с начинкой из творога и покрытые глазурью
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Нарезать треугольники, смазать творожным фаршем.
Фарш приготавливается так: творог смешать с сахаром, ванилином, сырым яйцом и протереть через сито. Добавить промытый изюм или мелко нарезанные цукаты, хорошо перемешать.
Треугольники с фаршем свернуть рулетиком так, чтобы тупой угол оказался сверху.
Уложить рулетик на смазанный жиром противень, загнуть концы, придав ему форму рогалика, дать подойти в течение 15-20 минут, а затем выпекать в духовке в течение 30-40 минут.
Готовые рогалики охладить, покрыть сверху глазурью.
Приятно кушать !
Видео о том, как испечь вкусные рогалики на кефире
Выпечка в виде вкусных рогаликов традиционно передается из поколения к поколению и любима всеми — от детей до взрослых.
willcomfort.ru
Рогалики с повидлом лучшие рецепты приготовления с фото
Рогалики с повидлом – ароматная домашняя выпечка с ярким вкусом. В детстве каждый пробовал такое лакомство. Румяная корочка, слегка хрустящее тесто и сладкое повидло – все это сочетается в рогалике домашнего приготовления. Приготовьте такие рогалики с повидлом, рецепт с фото поможет вам создать идеальную выпечку, которая понравится не только вам, но и вашим родным.
Основой для приготовления рогаликов является тесто. Тесто для таких изделий может быть использовано дрожжевое слоеное, песочное, творожное. Каждый вариант такой выпечки имеет особенный вкус. Из дрожжевого теста получаются воздушные рогалики, которые тают во рту, из слоеного – хрустящие, из песочного и творожного – нежные и насыщенные вкусом. Готовьте для своей семьи разнообразные рогалики с повидлом, фото каждого такого изделия представлено в наших рецептах.
Хотите удивить своих близких необычайно вкусной выпечкой? Тогда испеките рогалики с повидлом, рецепт на дрожжах идеально подойдет для этой цели. Они будут чем-то напоминать известные всем французские круассаны как вкусом, так и внешним видом. Рекомендуем вам наши рецепты приготовления рогаликов, испробуйте каждый из них, вы будете довольны результатом. Читайте еще: Шарлотка с яблоками пошаговые рецепты.
Песочные рогалики с повидлом
В этом рецепте вы узнаете, как быстро приготовить рогалики с повидлом на маргарине. Такая выпечка отлично подойдет для детского праздника.
Ингредиенты:
200-220 гр. муки;
100-110 гр. маргарина сливочного;
100-120 гр. жирной сметаны;
150-160 гр. любого густого повидла;
3-4 гр. соды питьевой;
50-60 гр. сахарной пудры.
Приготовление песочных рогаликов с повидлом:
Растапливаем маргарин до жидкого состояния, даем немного остыть. Смешиваем растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и питьевой соды. Всыпаем в полученную сметанную массу просеянную муку и замешиваем не тугое песочное тесто. Муку необходимо добавлять в смесь частями, чтобы оно получилось мягким и однородным.
Замешанное тесто слепливаем в шар и заворачиваем в пленку.Отправляем песочное тесто в холодильник на 30-35 мин. После этого разделяем охлажденное тесто на несколько одинаковых кусочков. Из каждого такого кусочка формируем небольшой шар. Далее раскатываем шар на доске, толщина пласта должна составлять приблизительно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
На широкую часть продолговатых треугольников выкладываем чайной ложкой повидло и разравниваем его по поверхности теста. Вместо повидла в качестве начинки также подойдет густой джем из малины и смородины или же кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде рогалика, его кончики защипываем, именно благодаря этому начинка не вытечет в процессе выпекания.
Для того чтобы тесто хорошо скрепилось по бокам, его можно смазать яичным белком. Заворачиваем сформированные рогалики, чтобы они напоминали по виду полумесяц. Противень выстилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выкладываем рогалики на противень. Оставляйте между каждым рогаликом расстояние в 2-2,5 см. Это необходимо чтобы они не слиплись при выпекании, так как рогалики будут увеличиваться в размерах.
Духовку нагреваем до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их в течение 25 мин. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и посыпаем рогалики сахарной пудрой или же поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с повидлом очень прост, воспользуйтесь им если хочется быстро приготовить что-то вкусненькое для своей семьи.
Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах и молоке
Вам хочется побаловать себя дрожжевой выпечкой? Тогда стоит приготовить рогалики с повидлом на дрожжах, у вас получится замечательная румяная и воздушная выпечка, которая порадует своим изумительным вкусом.
Ингредиенты:
200-220 мл молока;
40-45 гр. масла сливочного;
40 гр. свежих дрожжей;
325-350 гр. муки пшеничной;
пара куриных яиц;
яблочное повидло.
Как готовить рогалики дрожжевые с повидлом:
Сначала нагреваем молоко до теплого состояния и разводим в нем дрожжи. Куриные яйца слегка взбиваем венчиком и добавляем в молоко с дрожжами. Далее вводим в эту смесь мягкое сливочное масло. Хорошенько смешиваем все эти ингредиентами и начинаем вводить частями просеянную муку. После добавления каждой порции муки интенсивно перемешиваем тесто.
Замешиваем мягкое по структуре тесто, оно не должно липнуть к рукам. Скатываем его в шар и ставим в теплое место для подъема на 40-45 мин. Накрываем дрожжевое тесто чуть влажной салфеткой или полотенцем. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, начинаем дальше с ним работать. Разделяем тесто на 4 одинаковые по размеру части. Берем 1 кусок теста и раскатываем его в круглый тонкий пласт, его толщина должна составлять 0,5-0,7 см. Теперь разрезаем пласт на сегменты (получится 7-8).
Теперь на каждый из этих сегментов выкладываем яблочное повидло, чайной ложкой разравниваем его. Потом сворачиваем тесто с повидлом от широкой стороны к углу. Концы сформированного рогалика слегка заворачиваем. Всю эту процедуру проделываем с остальными частями теста. Рогалики перекладываем на противень, который был смазан растительным маслом. Сохраняем между ними расстояние в 2 см, чтобы они не слиплись при выпечке в духовке.
Отправляем противень с рогалики в духовку, которую мы разогрели до 200 С. Выпекаем их до зарумянивания. Достаем готовые рогалики из духовки, даем немного остыть на противне и перекладываем их на блюдо, а потом подаем к столу. Теперь можно угощать домашней выпечкой своих родных. Приятного аппетита!
Рецепт рогаликов с повидлом на молоке
Рогалики на молоке и маргарине получаются пышными и очень вкусными. В этом рецепте используются сухие дрожжи, но их можно также заменить на свежие, в любом случае вы получите отличный результат.
Ингредиенты:
180 гр. холодного столового маргарина;
2 яйца;
200-220 мл молока;
120-130 гр. сахара;
10-12 гр. сухих дрожжей;
1 п. сахара ванильного;
390-400 гр. муки;
1 желток;
соль;
повидло.
Готовим рогалики с повидлом на молоке:
Муку просеиваем, всыпаем сухие дрожжи, добавляем щепотку соли. Перемешиваем все при помощи ложки. В муку натираем столовый маргарин. Руками перетираем муку со стружкой из маргарина в мелкую крошку. К куриным яйцам добавляем необходимое количество сахара и немного соли. Взбиваем яичную смесь при помощи миксера до образования беловатой пышной массы. После этого вливаем молоко, нагретое до комнатной температуры, и перемешиваем.
Полученную смесь вливаем в крошку из маргарина и муки и начинаем замешивать тесто. Тесто получится мягкое, будет немного липнуть к рукам. Далее заворачиваем готовое тесто в пленку и отправляем охлаждаться в морозилку примерно на 35-40 мин. Потом тесто повторно обминаем и делим на 4 одинаковых куска. Каждый из кусков скатываем в шарик. Оставляем для работы 1 из шариков, а остальные снова кладем в морозилку.
Шарик раскатываем в лепешку с толщиной в 5 мм. Не забудьте перед раскатыванием присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Разрезаем лепешку по диагонали на 8 равных частей. Помещаем на каждый такой треугольник по чайной ложке густого повидла. Повидло может быть совершенно любое. Вкусными получаются такие рогалики со сливовым или яблочным повидлом.
Если ваше повидло не слишком густое, то его можно легко загустить. Для этого вам потребуются грецкие или же любые другие орехи. Измельчаем их в ступке или блендере, а потом смешиваем с повидлом. Такая начинка будет иметь отличный вкус, к тому же получится достаточно густой, и не будет вытекать из рогаликов при выпекании. Сворачиваем рогалики и выкладываем на пергамент, выстеленный на противень. Сохраняем расстояние 2-3 см между каждым рогаликом.
Таким же способом делаем рогалики из теста, которое осталось в морозилке. При помощи силиконовой кисточки смазываем рогалики желтком. Духовку разогреваем до 180-190 С. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем их на протяжении 35 мин до зарумянивания. Свежевыпеченные рогалики охлаждаем и подаем на стол, предварительно посыпав их сахарной пудрой.
Вкусные рогалики с повидлом на сметане
Проще всего готовятся рогалики на сметане или кефире, а также рогалики из творожного теста. Выпечка получается мягкой, хорошо подходит, с низкой себестоимостью.
Ингредиенты к рецепту:
мука 1,5 стакана
сметана 1 стакан
сахар 1/2 стакана
яйца 1 шт.
мед 1 ст. ложка
разрыхлитель 2 ч. ложки
густое повидло 200 г.
крахмал 1 ч. ложка
соль щепотка
Способ приготовления:
Яйцо взбейте с сахаром, добавьте сметану, мед и щепотку соли. Перемешайте. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам и скалке. Дайте тесту постоять 15 минут.
Повидло смешайте с чайной ложкой крахмала. При выпекании оно не вытечет из рогаликов и не пригорит.
Тесто разделите на 4 части. Каждую из частей раскатайте в круг. Разрежьте на сегменты. На край каждого сегмента положите чайную ложку начинки. Сверните рогалик к центру. Готовое изделие окуните в сахар. Выпекайте до румяного цвета в духовке, разогретой до 180°С.
Совет: Очень вкусные песочные рогалики с начинкой из сухофруктов и орехов. Для приготовления начинки курагу и изюм залейте горячей водой на 10-15 минут. Воду слейте, сухофрукты просушите, нарежьте небольшими кубиками. Орехи порубите. Смешайте изюм с курагой, орехи и сахар песок в пропорции 2:2:1. Сахар можно вовсе не класть. Начинка и так получается сладкой.
Рассыпчатые рогалики с повидлом из песочного теста
Любите хрустящую, рассыпчатую выпечку? Приготовьте рогалики из песочного теста. Выпечка получается калорийной, поскольку содержит масло, сметану, много сахара, и сладкую начинку. Сытный вариант для утреннего кофе.
Ингредиенты к рецепту:
маргарин 200 г.
сметана 200 г.
мука 2 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан
соль 1/3 ч. ложки
вишневое повидло 1 стакан
Способ приготовления:
Маргарин должен быть мерзлым, только из морозилки. Натрите маргарин на терке или порубите в кухонном комбайне. Смените нож на насадку для теста. Добавьте к маргарину холодную сметану и щепотку соли. Почти тут же добавьте желтки 2-х яиц. Перемешайте.
Постепенно всыпьте муку. Тесто должно образовать гладкий ком, не прилипать к стенкам и рукам. Готовое тесто положите в холодильник на 25 минут.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста в круг. Нарежьте секторами. Заверните в рогалик чайную ложку вишен из варенья, предварительно сцедив сироп. Обмакните каждый рогалик в яичном белке, а затем в сахаре. Выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекайте 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
Вкусные творожные рогалики с яблоками
Одними из вкуснейших считаются рогалики из слоеного теста. Однако слоеное тесто кропотливо и долго готовится, не всегда удается, очень калорийно. Опытные хозяйки успешно готовят ложное слоеное тесто из творога. Рогалики получаются пышные, слоеные, очень мягкие и полезные, поскольку творог в выпечке сохраняет все полезные свойства.
Ингредиенты к рецепту:
мука 300 г.
творог 300 г.
сливочное масло 250 г.
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч. ложки
соль щепотка
сахар 1/2 стакана
яблоки 3-4 шт.
лимон 1/2 шт.
Способ приготовления:
Охлажденное масло порубите в крошку с мукой. Можно потереть масло в муку на крупной терке и перетереть руками. Яйцо разболтайте со щепоткой соли. Творог смешайте с содой. Можно погасить соду лимонным соком.
Из масляно-мучной крошки, творога и яиц замесите мягкое тесто. Количество муки будет каждый раз разным из-за разной влажности творога. Положите тесто в холодильник на 1 час.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком.
Далее разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной не более 3 миллиметров. Разделите круг на 8-10 секторов. На край каждого сектора положите чайную ложку яблок, 1/2 чайной ложки сахара. Сверните рулет к центру. Обмакните в сахар. Выпекайте в духовке при температуре 200°С около 25 минут.
Рецепт для ленивых
Самый простой и незамысловатый. Задумав порадовать родных домашними вкусняшками, просто по дороге домой зайдите в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста, а как сделать из него рогалики с повидлом, мы сейчас расскажем.
Ингредиенты:
Дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
Желток – 1 штука;
Повидло – для начинки.
Алгоритм приготовления тут проще не придумаешь:
Размораживаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт;
Режем на треугольники;
Выкладываем начинку и скручиваем рогалики;
Смазываем желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов.
Вынимаем, даем остыть и выслушиваем комплименты от близких.
Конечно же есть ярые противники полуфабрикатов, но зато такой экспресс-вариант приготовления сэкономит массу времени и сил. К тому же, мы не так и часто позволяем себе расслабиться. Читайте еще: Торт со сгущенкой на сковороде рецепты.
В размягченное масло или маргарин или их смесь вбить яйцо, добавить сметану, лимонную цедру, соль, хорошо перемешать. Муку желательно добавлять небольшими порциями и перемешивать очень тщательно каждый раз. Сахара и соды в рецепте рогаликов на сметане нет. Тесто получается очень мягким и очень пластичным, а готовые рогалики – пышными и сдобными.
Из получившегося теста надо скатать колбаску и нарезать ее на кусочки, желательно постараться сделать одинаковые по размеру. Скатать в шарик каждый кусочек, а из шарика раскатать скалкой блинчик. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, его лучше раскатывать на хорошо присыпанной мукой доске, руки и скалку тоже надо припудрить мукой.
Диаметр блина зависит лишь от вашего желания относительно размера рогаликов – большие или маленькие. Рогалики получаются вкуснее, если толщина раскатанного блина не превышает одного сантиметра. Каждый раскатанный круг нарезать радиально специальным ножом для теста либо обычным на треугольники.
Положить повидло у основания треугольника (на широкую часть) и скатать рогалик. Повидло должно быть густым и сладким – отлично подойдет грушевое, яблочное, сливовое. Если же у вас довольно жидкое повидло, добавьте в него немного картофельного крахмала.
Смазать противень маргарином, выложить рогалики с начинкой на расстоянии около 2 – 3 см, потому что в процессе выпечки они немного подходят и увеличиваются в размерах. Можно противень не смазывать, а застелить его пергаментной бумагой (тогда меньше времени уйдет на отмывание противня от повидла). Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов не более получаса.
Внимательно следите за тем, чтобы тесто не перепеклось в духовке – слишком долгое выпекание приведет к тому, что рогалики будут очень сухими. После выпечки они не золотистые, а белые – почти как сырое тесто. Поэтому готовность лучше проверять деревянной палочкой.
Сразу после извлечения из духовки обвалять рогалики в сахарной пудре, можно перемешать ее с ванильным сахаром, чтобы аромат был более выраженным. Еще одним способом украшения рогаликов является присыпка их сахаром перед выпечкой: верхнюю сторону обмакнуть во взбитое в миске яйцо, а потом щедро – в сахар на тарелочке.
desertikdoma.ru
Самые вкусные и простые в приготовлении рогалики
Поделись с другими
Вкусные рогалики — это мой фирменный рецепт, получается гораздо вкуснее любых круассан. Делаются они быстро и просто, их сделает абсолютно любой человека, даже который особенно не дружит с выпечкой Поделюсь своим рецептом и с Вами.
Ингредиенты:
масло сливочное 1 пачка.
яйцо 2 шт.
сахар пол стакана.
дрожжи сухие 10 г.
мука 3 стакана.
варенье или джем
Приготовление:
Для начала просеем муку, чтоб она стала легкой и воздушной.
Добавляем сухие дрожжи и все тщательно перемешиваем.
Натираем сливочное масло в муку, чтоб оно легче натиралось, необходимо его предварительно заморозить.
Муку растираем в мелкую крошку, я это делаю пальцами.
Взбиваем сахар с яйцом до пышности, и вливаем в муку, замешиваем тесто.
Даем тесту постоять минут 10-15.
Тесто раскатываем в круг, добавляем джем или варенье, края не смазываем, и нарезаем на сектора, и из них скатываем рогалики.
Готовые рогалики выкладываем на противень, предварительно припыляем его мукой.
Выставляем температуру духовки на 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут.
Вкусные рогалики готовы. Это нереальная вкусняшка. Все они понравятся до безумия. Скорее созывайте всех на чай и готовьте этот рецепт.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три
Рецепт дня — сладкие рогалики с обалденно вкусного теста!
Источник
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Google Plus
Поделиться в Twitter
www.daybook.info
7 лучших рецептов домашней выпечки
В обилии рецептов вкуснейшей домашней выпечки рогалики с повидлом занимают особую – очень душевную – позицию. Старый добрый рогалик с чашкой чая обязательно вызовет самые приятные и тёплые ассоциации – с беззаботным детством, родительским домом и первыми самостоятельными кулинарными опытами.
Для семейных и дружеских посиделок это идеальный вариант, простой и понятный, но необыкновенно аппетитный. А если для начинки использовано повидло собственного приготовления из садовых фруктов, аромат свежеиспечённых рогаликов будет просто пьянящим. Делимся вкуснейшими рецептами «рогатой» выпечки.
Какое тесто лучше выбрать?
В каждой семье, где рогалики с повидлом на столе не редкость, есть свой любимый рецепт, спорить о вкусах здесь бессмысленно. Любители рассыпчатой выпечки выбирают песочное тесто, а те, кто ценит золотистую корочку и пушистую внутренность, не жалеют времени на дрожжевое. Главное, что объединяет все рогалики в мире, – это технология их формования.
Тесто раскатывают в круг, а затем нарезают на секторы-треугольники от центра круга к краям (смотрите на фото). Для этого можно воспользоваться как специальным резаком для теста, так и обычным ножом. Лучше не размазывать начинку по всей поверхности: так больше вероятности, что она вытечет во время выпекания. Ложку повидла кладут на широкий край каждого угольника и закатывают к центру. Получается форма рожка. Её можно оставить прямой, а можно слегка загнуть кончики внутрь и получить форму полумесяца.
Виды теста для этих кулинарных изделий пригодны самые разные. Как и начинки. Повидло ведь готовят из самых разных фруктов и ягод. Маленький секрет: в джем недостаточно густой консистенции можно вмешать пару ложек муки – в таком виде он не покинет пределы рогалика.
Если вы ещё не определили, из какого теста рогалики вам больше по душе, попробуйте разные варианты, которые успешно опробованы многими поколениями кулинаров.
Лучшие рецепты рогаликов
Рогалики с повидлом из песочного теста
У тающей во рту песочной выпечки много поклонников ещё и потому, что тесто для неё не требует особых трудозатрат. Возьмём для этого:
стакан сахарного песка;
250 г сливочного масла или маргарина;
одно яйцо;
два стакана муки;
200 г повидла;
по одному пакетику разрыхлителя и ванильного сахара.
Слегка подтаявший маргарин, предварительно порезанный небольшими кусочками, нужно растопить на водяной бане. В отдельной посуде тщательно размешать венчиком яйца с сахаром, влить в эту смесь маргарин и снова перемешать. Добавить пакет разрыхлителя или чайную ложку гашёной соды и ванильный сахар, ещё раз перемешать и всыпать муку (для песочного теста просеивать её не нужно). Сыпать необходимо понемногу, осторожно размешивая венчиком.
Когда тесто станет густым, высыпать всю без остатка муку и перемешать вручную. Получившуюся маслянистую массу в полиэтилене нужно подержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут. Для выпекания духовку нужно заранее разогреть до 175 °С. Это можно сделать в то время, когда вы формируете рогалики. Песочные изделия лучше выпекать на пергаментной бумаге.
Рогалики на дрожжах и молоке
Для тех, кто предпочитает пышные сдобные рогалики с повидлом, рецепт на дрожжах — как раз то, что нужно. Эта технология затратнее по времени, но освоить науку приготовления дрожжевого теста должен каждый кулинар.
Компоненты:
мука – 225 г;
сухие дрожжи – 2 г;
вода – 235 мл;
маргарин – 40 г;
сахар – 25 г;
соль – 7 г.
Пошагово этот процесс не так уж сложен. Основа его – опара. Приготавливаем её, соединив вместе муку, дрожжи и 125 мл воды воду. Смесь должна настаиваться в тёплом месте часа четыре, пока не увеличится в объёме и не приобретёт пористую структуру.
В опаре нужно сделать углубление, вылить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягчённый маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Каждую из них скатать в шар, а затем распластать скалкой по форме, напоминающей треугольник. На широкий его край кладём начинку, скатываем в рогалик и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Через час изделия можно смазать водой, оформить посыпкой по вкусу и отправить в духовку минут на 15-20. Температура выпекания – 220 °С.
Особую пышность сдобной выпечке придаст пар. Для этого на первые пять минут в духовке под противень устанавливают плоскую посудину с кубиками льда, а затем убирают, чтобы получить румяную корочку.
Рогалики на кефире и дрожжах
Ещё один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата. Необходимо запасти:
муки – 600 г;
сахара – 60 г;
соли – 0,5 чайной ложки;
дрожжей – 25 г;
кефира – 200 г;
молока – 50 г;
сливочного масла – 75 г;
яиц – 2 штуки;
дополнительно для обмазывания ещё два яичных желтка и пара столовых ложек молока.
Кефир нужно подогреть до температуры чуть выше комнатной (примерно до 35 °С) и в объёмной посуде смешать с дрожжами, сахаром и солью. Укрыть кефирную опару полотенцем и поставить в тепло. Через 20 минут в смесь вылить растопленное масло и вбить яйцо, перемешать.
Две трети предварительно просеянной муки всыпаем в жидкость сразу, а остаток вводим равномерно в процессе ручного вымешивания до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
После этого миску ставим в тепло ещё раз часа на полтора — к этому времени содержимое должно увеличиться в объёме в два раза. Теперь тесто можно аккуратно раскатывать на присыпанной мукой поверхности и делить на треугольные заготовки, закручивать начинку и отправлять в духовку с температурой 200-220 °С до подрумянивания на листе, смазанном растительным маслом.
Творожные рогалики с яблоками
Выпечка из творога безумно нежная, сочная и вдобавок полезная – некоторые только в таком виде и употребляют богатый кальцием и белком творог. Яблоки в данном случае прекрасно заменят повидло. Готовить творожное тесто чрезвычайно просто и быстро.
Компоненты:
творог – 350 г;
масло сливочное (маргарин) – 100 г;
мука – 3 стакана;
сахар – 2 стакана;
разрыхлитель, ванильный сахар – по пакетику.
Творог миксером или ложкой смешиваем с размягчённым маслом. Затем всыпаем все сухие составляющие, старательно месим и в пищевой плёнке на полчаса отправляем в холодильник. После охлаждения тесто станет более пластичным, останется раскатать его и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов. В творожном исполнении они пекутся при температуре около 170 °С от 20 до 30 минут.
Рогалики на сметане
Этот простейший рецепт рогаликов с повидлом идеально подойдёт для начинающих пекарей.
Он потребует:
муки – 1,5 стакана;
1 куриное яйцо;
сахара – 50 г;
сметаны – 4-5 столовых ложек;
мёда – чайная ложка;
разрыхлителя – 2 чайных ложки;
щепотку соли.
Для получения сметанного теста нужно просто качественно смешать все приведённые в списке ингредиенты, и можно сразу раскатывать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой. Сметанный рогалик прост, но бесподобно вкусен: он в меру рыхлый, но хорошо держит форму. Требует выпекания на масляном противне при 180 °С.
Рогалики на сметане и маргарине
Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту ещё больше нежной рыхлости.
Нужно:
муки – 3 стакана;
яблочного уксуса – 1,5 чайных ложки;
маргарина – стандартная пачка;
яиц – 4 штуки;
сахара – 2,5 стакана;
сметаны – 1,5 стакана.
Муку следует тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть с яблочным уксусом и солью яичные желтки, к полученной смеси добавить сметану и ещё раз протереть ложкой.
Тщательным образом соединить яично-сметанную смесь с маргариновой и оставить на пару часов в холодильнике. Вынув охлаждённое тесто, делим его пополам и раскатываем каждую часть в тонкий пласт, делим на «язычки» для будущих рогаликов. Температура их выпекания – 180 °С, время – около 20 минут.
Слоёные рогалики с джемом
Это самая быстрая выпечка с повидлом, если купить готовое слоёное тесто в магазине. Но потратив чуть больш
adella.ru
Удачный рецепт рогаликов! -пошаговый рецепт с фото
Описание
Домашняя выпечка всегда любима и желанна. Только вот побольше бы свободного времени и мама пекла бы вкусняшки хоть каждый день.
Лето в разгаре и домашние заготовки тоже. Буквально вчера собрала ведро вишни и сегодня буду крутить вишнёвый компот на зиму. Времени как всегда мало, а дел переделать нужно много. Но несмотря на это, испеку я для своих деток домашние рогалики. А уж они то у меня сладкую выпечку ух любят, и рогалики в том числе!
Сегодняшний рецепт рогаликов простой, быстрый и без всяких заморочек: замесила, раскатала, да испекла. Ничего сложного, правда? А какая красота получается, загляденье!
Ну чего томить, давайте я покажу и расскажу, как испечь такие румяные и красивые рогалики.
Ингредиенты:
слив. маргарин — 200 гр.,
сметана — 100 мл.,
дрожжи — 25 гр.,
одно яйцо,
мука — 2,5 стакана,
ванилин — 1 пакет,
щепотка соли,
по желанию можно добавить корицы — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
Рецептов рогаликов на сегодняшний день, как вы уже знаете, видимо невидимо. Но почему то ни каждому по вкусу тот или иной рецепт рогаликов. И это понятно.
Я, к примеру, тоже люблю новые рецепты пробовать, но не всегда они выходят, как мне хотелось бы. Поэтому в большинстве случаев пользуюсь своими проверенными рецептами или придумываю что-то своё по ходу приготовления. Публикую только удачные рецепты!
Рогалики из дрожжевого теста тоже мой удачный рецепт. Так что, друзья, если вы собрались первый раз печь эти рогалики, смело беритесь за дело. Эти рогалики получаются всегда. Но мои два важных правила, которые должны присутствовать на кухне при приготовлении любого блюда- это свежие продукты и ваше хорошее настроение! Согласны?
Приступим?
В сметане, комнатной температуры, раскрошила дрожжи и хорошо перемешала. Отставила в сторонку на несколько минут.
Маргарин я заранее достала из холодильника. Но если вы забыли это сделать, поместите его прямо в пачке на 30 секунд в микроволновую печь. Он слегка подтает и будет в самый раз.
В отдельной миске я соединила яйцо, небольшой величины, с ванильный сахаром от фирмы Dr. Oetker.
Затем перелила яйцо в общую миску, со сметаной и маргарином.
Перемешивая массу, добавила просеянную муку с солью.
Тесто для рогаликов получилось мягкое и нежное. По текстуре оно немного отличалось от теста, из которого я пекла вот эти рогалики.
Замешанное тесто я поделила на 4 части. Каждый кусочек поместила в отдельный пакет и отправила в морозильную камеру на 30 минут.
После того, как тесто отдохнуло в морозилке, я его перекладываю на полку, в холодильник.
Стол присыпаю мукой и раскатываю первую часть теста. А остальные остаются пока в холодильнике. Раскатанный пласт теста делю на сегменты. На край выкладываю начинку и заворачиваю рулетиком, к центру.
Рогалики с любимой начинкой выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
Каждый рогалик смазываю хорошо взбитым яйцом. А некоторые посыпаю сахаром или можно посыпать кунжутом.
Ну вот, мои рогалики готовы к выпечке. Отправляю их в заранее разогретую духовку до 200 ºС . Пекутся они у меня в заданной температуре ровно 15 минут.
Румяные, до безумия ароматные и вкусные рогалики из дрожжевого теста вышли на славу!
Из вышеуказанных продуктов у меня получилось 48 рогаликов с начинкой. Друзья, вам хватит этой порции? Моей семье не хватило, поэтому на следующий день я приготовила рогалики, но уже из двойной порции. Приятного всем чаепития и всего вам самого вкусного!
готовим дома и применяем в блюдах Баварская горчица представляет собой нежный соус, который приятно оттеняет вкусы мяса, овощей и булочек. Пряный, немного сладкий и жгучий, он сочетает в себе интенсивность и …
Баварская горчица представляет собой нежный соус, который приятно оттеняет вкусы мяса, овощей и булочек. Пряный, немного сладкий и жгучий, он сочетает в себе интенсивность и деликатность — и хорошо вписывается в многообразие приправ европейской кухни. Казалось бы, что может сделать соус необычным и особенным? Оказывается, горчицу готовят по-разному, добавляя в букет интересные вкусовые нотки. Как приготовить баварскую горчицу и применять в кулинарии — рассмотрим во всех подробностях.
В чём особенность баварской горчицы?
Баварская или иначе — Мюнхенская горчица появилась почти 2 века назад, когда немецкий повар смешал несколько необычных ингредиентов. В состав этого соуса обязательно добавляют пряности, лук, можжевельник, уксус, сладость и соль. Поэтому конечный вкус продукта получается многогранным и богатым. Мюнхенская горчица обрабатывается термически — ее кипятят и уваривают, благодаря чему в результате соус приобретает особенный запах и золотисто-коричневый цвет.
Необычный сладкий с карамельной ноткой аромат подчеркивает вкус красного мяса, птицы и рыбы, хорошо сочетается с салом, начинками для выпечки, макаронами, овощами — помидорами, кабачками, сельдереем, картофелем. Горчицу добавляют к жареным яйцам, смешивают с сырами и готовят на её основе нежные заправки для салатов и горячих блюд. Среди специй она «любит» мускатный орех, соевый соус, сухую морковь, лавровый лист и душистые перцы, гвоздику.
Польза
Горчичная приправа — это не только усилитель вкуса и приятная пряность к обедам и закускам. Это ценный источник полезных веществ.
В горчице содержатся противомикробные и противогрибковые соединения, не дающие продуктам быстро портиться и укрепляющие иммунитет организма.
Кроме того, горчица очень полезна для пищеварения.
Она стимулирует кровоснабжение внутренних органов, улучшает перистальтику, способствует выведению из организма избыточной жидкости и шлаков.
Горчица укрепляет ногти и волосы, поддерживает здоровье кожи, нормализует работу сальных желёз.
Этот соус оказывает антиоксидантное действие и способствует очищению организма.
Из минералов горчица включает калий, магний цинк, железо, кальций, натрий. Также в ней содержатся витамины, полезные жирные кислоты и клетчатка.
Калорийность продукта — всего 60-80 ккал, если готовить смесь на воде, и 170-175 — если на масле.
Меры предосторожности при употреблении
Иногда немецкая горчица способна вызывать аллергию, поэтому перед введением соуса в постоянный рацион необходимо проверить, нет ли отторжения продукта. Также осторожность нужно проявлять при острых заболеваниях ЖКТ и пищеварительных органов.
Детям горчицу давать безопасно, но только самыми малыми порциями, чтобы не спровоцировать сыпь и расстройства пищеварения.
Обратить внимание нужно и на вспомогательные компоненты. Например, уксус и сахар повышают калорийность блюда и делают его менее “здоровым”. Поэтому соусами с горчицей не стоит злоупотреблять.
Как приготовить?
Приправа горчица — это пастообразный соус на основе семян одноимённого растения. Она подаётся к мясу, студням, овощным блюдам, намазывается на хлеб, кладётся в супы, придавая блюдам пряный сладковатый аромат. Чтобы создавать горчичные соусы, можно использовать порошок семян или готовую пасту со специями. В большинстве рецептов базовый состав одинаков:
семена горчичного растения;
растительное масло;
сахар;
соль;
столовый уксус.
Вариантов создания домашней горчицы несколько. Кто-то заменяет столовый уксус на фруктовый, кто-то добавляет мёд.
Баварская горчица отличается выраженным запахом лука и можжевеловых ягод. Это популярный в Германии соус, который подают к колбаскам, шпику и бекону.
Для приготовления базовой пасты нужно взять:
1 ст.л. растительного масла;
3 ст.л. горчичного сырья;
1 ст.л. сока лимона;
1 ч.л. сахара;
соль — по вкусу;
полстакана воды.
Порошок заливают тёплой водой, солят и добавляют сахар. Позволяют ему настояться, пока вся вода не впитается, и набухнуть. Потом вводят лимонный сок и масло, тщательно перемешивают массу и дают компонентам соединиться несколько часов. По истечении времени соус будет готов.
Обычно горчицу делают нежной и нейтральной, кремовой. Но для баварской выбирают зёрнышки крупного помола. Все действия желательно производить самостоятельно — вручную.
Рецепт Баварской горчицы
Чтобы приготовить “тот самый” соус в домашних условиях, нужно правильно подобрать специи и обработать пасту. Для создания мюнхенской горчицы вам потребуется:
120 гр. порошка белой гвоздики;
1 ч.л. душистого перца;
2 лавровых листика;
1 ч.л. ягод можжевельника;
1 ч.л. лукового порошка;
3/4 ст. коричневого сахара;
1/2 ст. яблочного уксуса;
½ ст. воды;
1 палочка корицы;
3 узелка гвоздики;
ч.л. соли.
Сначала нужно перетереть лавр, можжевельник и перец, добавить к ним цельные гвоздику и корицу, залить уксусом и закипятить в эмалированной ёмкости. В это время растворить сахар в тёплой воде и медленно влить к специям. После повторного кипения соус томят на огне 3-4 минуты.
Далее его необходимо процедить от остатков ароматных приправ и влить в горчично-луковый порошок, помешивая. Получившуюся пасту можно подсолить по вкусу. Остуженную смесь можно использовать в течение 2 суток. Для лучшего эффекта готовую горчицу желательно настоять пару часов.
Иногда горчичную смесь закрепляют растительным маслом, тогда соус получается более калорийным.
Что приготовить с горчицей по-баварски
Курица
Очень вкусным выходит сочетание баварской горчицы и нежного куриного мяса. Можно приготовить макароны с курочкой под горчичным соусом. Процесс не занимает много времени, а вот удовольствие блюдо приносит огромное.
Ингредиенты:
филе куриное — 600 гр.;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок (необязательно) — 1 крупный зубчик;
макароны (рожки) — 1 стакан сухого продукта;
соль, перец;
орегано сухой молотый
сливки средней жирности — 1,5 ст.л.;
горчица по-баварски — 2 ч.л.;
растительное масло — на обжарку.
Для приготовления макароны отваривают отдельно до готовности. Курочку нарезают средними кусочками, лук и чеснок мелко шинкуют. На разогретой сковороде в масле обжаривают мясо с овощами, посыпая ароматными специями. Когда поджарка позолотится, блюдо нужно протушить под крышкой.
За 5-6 до готовности вводятся макароны, сливки и горчица, всё тщательно перемешивают и завершают обработку. Подаётся блюдо со свежей зеленью или салатом с помидорами.
Рыба в баварском соусе
Ещё один необычный рецепт — рыбка, замаринованная с горчицей, которую подают со свежими овощами — перцами, помидорами.
Понадобятся:
белое рыбное филе — 400 гр.;
смесь перцев, перец-горошек, соль — по вкусу;
горчица по-баварски — 1,5 ч.л.;
зелень укропа и петрушки;
твёрдый сыр — 20-30 гр.;
растительное масло.
Заранее вычищенную рыбу натирают солью и специями, а поверх обмазывают горчицей. Дают филе промариноваться в таком виде около 4-6 часов, после чего запекают с добавлением растительного масла или диетически. Готовую рыбку посыпают натёртым сыром и зеленью. Стейк получается более нежным и пикантным, хорошо сочетается с овощами, тушёными в томате.
Салат с мюнхенской горчицей
Горчичный соус можно добавить и в аперитив. Достаточно смешать 0,5 ч.л. горчицы, 2 ст.л. растительного масла, соль и базилик или другую ароматную специю. В салат нарезают помидоры, огурцы, пекинскую капусту, латук, краснокочанную капусту, сельдерей, болгарский перец, грибы, спаржевую фасоль, консервированную кукурузу — в любых сочетаниях.
Карамельная горчица подойдёт и к необычным салатам, например, с фруктами. Хорошо сочетается соус с грушей, сливами, апельсинами и ананасом.
В отличие от жгучих русских рецептов, европейская горчица — это пикантная пряная приправа, неожиданно нежная, сладкая с кислинкой. Попробовать такой соус нужно хотя бы раз — и возможно, она станет частой гостьей на обеденной столе.
Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Оставить коментарий
Баварская горчица — немецкий рецепт традиционного соуса
Это сладко-острая заправка, которую легко приготовить дома, если взять за основу проверенную рецептуру. Баварская горчица – это традиционный соус, необычайно вкусный и оригинальный. И мы рассмотрим несколько вариантов создания мюнхенской горчицы из доступных каждому продуктов.
Баварская горчица, классический рецепт
Ингредиенты
Вода – 0,5 стакана.
Поваренная соль – 0,5 ч.л.
Порошкообразная горчица белая – 125 г.
Уксус яблочный – 100 г.
Столовая горчица в порошке – 15 мл.
Гвоздика – 2 шт.
Корица – 1 шт. (палочка средняя).
Перец горошком черный – 1 ч.л.
Лист лавровый – 2 шт.
Ягоды можжевельника – 2 ст.л.
Сахар коричневый – 150 г.
Классическая баварская горчица
Как приготовить баварскую горчицу по оригинальному немецкому рецепту
В отдельной глубокой миске смешиваем горчицу столовую и белую порошкообразные, добавляем к этому миксу соль, снова все перемешиваем.
Все специи выкладываем в миску эмалированную, добавляем к ним уксус яблочный, ставим на плиту, готовим, ждем пока жидкость не закипит.
После того, как наш ароматный микс начнет кипеть, добавим к нему коричневый сахар и воду, оставим готовиться, дождемся, пока основа для заправки закипит повторно.
Пока смесь готовится, помешивает ее тщательно, регулярно, чтобы весь сахар успел раствориться.
После закипания микс снимают с огня, процеживают через ситечко, смешивают со смесью соли и горчичных порошков.
Всю заправку перемешиваем, переливаем в банку из стекла, закрываем ее крышкой и оставляем остывать.
Готовую остывшую баварскую горчицу дополнительно оставляют настояться в холодильной камере. Достаточно двух дней.
Баварская горчица с белым вином — альтернативный рецепт соуса
Ингредиенты
Горчица сухая – 180 г.
Уксус столовый 5% – 100 мл.
Зерна горчицы – 100 г.
Белое сухое вино – 100 мл.
Лук репчатый — 2 шт. (маленький)
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.
Корица – 1,5 ч.л.
Вода – 200 мл.
Баварская горчица с белым вином
Как сварить домашнюю баварскую горчицу с вином
В миске смешивают зерна горчицы и сухую горчицу, заливаем микс водой, оставляем на полчаса.
Очищаем лук, измельчаем этот ингредиент.
В отдельной емкости смешиваем нарезанный лук, вино с уксусом, соль с корицей и куркумой.
Ставим ароматную основу для заправки на плиту, ждем, когда смесь начнет кипеть.
Уменьшаем огонь, оставляем основу готовиться еще на 15 минут, периодически помешивая.
Когда микс снова закипит, процедим его через сито.
Отделяем белки от желтков, Последние взбиваем, выливаем их к горчичной массе, туда же смесь с пряностями, вином и уксусом.
Все тщательно перемешиваем, переливаем в маленькую кастрюлю или эмалированную мисочку, ставим на огонь, вымешиваем смесь, ждем, когда она закипит, станет густой.
Готовую баварскую горчицу оставляют остывать в банке, затем хранят в холодильнике под закрытой крышкой.
Секреты удачной баварской горчицы
В каждом из рассмотренных нами рецептов важным ингредиентом для заправки выступает порошкообразная горчица. Как правильно ее выбрать? Ориентируемся на следующие параметры.
Порошок должен быть однородным, без комочков, посторонних включений;
Внимательно изучаем цвет порошка, в идеале он должен быть желтым или желто-коричневым (сероватый оттенок указывает на то, что перед нами продукт из горчичного порошка).
Баварская горчица – это ароматная и остро-сладкая заправка, которая идеально дополнит любые мясные блюда.
Похожие записи
Горчица (приправа) — Википедия
У этого термина существуют и другие значения, см. Горчица. Шесть вариантов приправы: • семена белой горчицы • молотая белая горчица • обычная столовая горчица • баварская сладкая горчица • дижонская горчица • французская горчица из чёрных семян
Столо́вая горчи́ца — приправа из семян растения горчицы белой (Sinapis alba), горчицы сарептской (Brassica juncea) и горчицы чёрной (Brassica nigra)[1].
Для приготовления приправы целые, размолотые, истолчённые или раздавленные зёрна горчицы смешивают в пастообразную смесь с водой, уксусом, лимонным или яблочным соком, вином или другой жидкостью, с добавлением соли и других вкусовых ингредиентов[2]. Приправа может иметь цвет от бледно-жёлтого до интенсивного оливково-жёлтого и жёлто-коричневого[3], вкус варьируется от сладкого до пряного.
Горчица отлично сочетается с мясными блюдами и сыром, её добавляют в салаты, бутерброды, гамбургеры и хот-доги. В качестве ингредиента горчица используется при приготовлении многих соусов, супов и маринадов. Горчица широко применяется во многих национальных кухнях[4].
Горчица выращивалась и использовалась людьми издавна и была распространена в Старом Свете повсеместно от Европы до Китая. При этом в Европе горчица была единственной доступной острой специей. Приправу из горчицы, вероятно, впервые стали приготавливать в Римской империи[5]. Римляне смешивали неперебродивший виноградный сок (муст) с размолотыми зёрнами белой горчицы и получали острую приправу[4]. Рецепт приправы из горчицы имеется в кулинарной книге De re coquinaria, составленной в IV или V веке. В рецепт входят размолотые зёрна горчицы, перец, тмин, любисток, испечённые на огне семена кориандра, укроп, сельдерей, тимьян, душица (орегано), лук, мёд, уксус, гарум и растительное масло. Приправа применялась при приготовлении жареного на вертеле кабана[6][7].
Считается, что именно римляне завезли семена чёрной горчицы в Галлию, где её начали выращивать на виноградниках[8]. В X веке монахи аббатства Сен-Жермен-де-Пре в Париже начали собственное производство столовой горчицы[4], имелась даже специальная должность mustardarius — монах, который готовил приправу для всего монастыря. При приготовлении использовали проращённые зёрна, истолчённые вручную, предпочитали чёрную горчицу. Использовали всевозможные добавки — перец, вино, мёд, изюм, сахар, измельчённые сухари. Горчичный соус употребляли преимущественно с холодными блюдами, считая его согревающей приправой. Подавали к свежей и вяленой рыбе, кабанине, солонине, зельцу[9]. В королевском регистре производители горчицы в Париже впервые отмечены в 1292 году[2][6]. В 1390 году установлены правила, запрещавшие добавление в горчицу любых компонентов, кроме качественных горчичных зёрен и уксуса[9].
В XIII веке признанным центром производства горчицы стал Дижон[4]. О том, насколько популярной была горчица в Дижоне, свидетельствуют сохранившиеся с 1336 года письменные счета за 320 литров горчичной приправы, съеденной гостями одного лишь званого ужина у герцога Бургундского. В 1777 году в Дижоне было создано первое товарищество по производству горчицы по оригинальной рецептуре с использованием белого вина, здесь появилась и первая машина по производству горчицы[6]. В 1937 году для дижонской горчицы была введена сертификация подлинности происхождения. Благодаря давней истории производства горчицы Дижон считается «горчичной столицей мира»[4].
В Англии горчица появилась в XII веке. Зёрна горчицы измельчали в ступке и посыпали порошком еду, подобно молотому перцу[10]. Первое письменное упоминание горчицы находится в книге The Forme of Cury, которую написал главный повар короля Ричарда II. Горчичные зёрна грубого помола смешивали с мукой и корицей, добавляли воду, из горчичного теста скатывали шарики и высушивали. В таком виде заготовленную горчицу было удобно хранить, а по мере потребности из неё делали горчичную пасту, размачивая шарики в уксусе, вине или сидре. Лучшей считалась горчица с хреном, которую делали в Тьюксбери: горчицу отсюда везли в Лондон и другие части Англии. Эта горчица даже удостоилась упоминания в пьесе Шекспира «Генрих IV» (часть 2)[6][10].
В России первое упоминание о горчице появилось в 1781 году в работе известного агронома А. Т. Болотова «О битье горчичного масла и о полезности оного»[11]. В 1784 году в имении графа Бекетова в Поволжье была произведена первая горчичная мука из местного сорта горчицы, позднее изготовили ручную маслобойку. В 1810 году внедрено оборудование на паровой тяге и начато промышленное производство жёлтой сарептской горчицы и горчичного масла[9].
На Всемирной выставке в Сент-Луисе в США в 1904 году была представлена новинка — жёлто-коричневая горчица, которую впервые в истории использовали для приготовления хот-догов[6].
Многообразие сортов дижонской горчицы
Собственный вкус горчичного семени острый и жгучий. В тканях всех частей растения содержатся обычные для семейства капустных глюкозинолаты[en], такие как синигрин, мирозин и синальбин, а также фермент мирозиназа. В присутствии воды смесь этих веществ образует изотиоцианаты (горчичные масла), в том числе аллилогорчичное масло (аллилизотиоцианат), обуславливающее жгучий вкус горчицы[11][12]. При разрушении клеток, содержащих связанные сахаром глюкозинолаты, мирозиназа расщепляет молекулы и высвобождает едкие сернистые соединения, одновременно удаляя горечь. Действие фермента мирозиназы зависит от температуры — при высокой температуре он инактивируется. Это свойство используют при приготовлении горчичной пасты: крепость горчицы регулируется температурой жидкости. Горчица, приготовленная при комнатной или чуть более высокой температуре (до 38 °C), будет острой. Если размолотые или раздавленные зёрна залить кипятком, расщепление глюкозинолатов остановится и горчица получится более мягкой и сладкой. Если целые зёрна горчицы нагреть, они будут обладать не едким, а ореховым запахом и при этом сохранят горький вкус[5][11][13].
Едкие сернистые соединения летучи и быстро выдыхаются, но в кислой жидкости — уксусе, вине или яблочном соке — сохраняются на более долгий срок[14]. Острый вкус готовой горчицы сохранится дольше, если хранить приправу в непрозрачной закрытой ёмкости в прохладном месте. Благодаря антибактериальным свойствам горчица не поражается плесенью или бактериями и не испортится никогда, однако может высохнуть, потемнеть и потерять аромат[15].
В готовой горчице оттенки вкуса зависят от других компонентов, использованных при её приготовлении, — соли, уксуса, придающего кислый вкус, сахара. Для придания яркого жёлтого цвета в горчицу иногда добавляют куркуму[11][16].
Традиционно горчицу подают к столу в качестве приправы и ароматизатора к холодным и горячим мясным блюдам[17], используют при приготовлении уличных блюд с сосисками или колбасками.
Горчица используется как компонент при приготовлении соусов[17], в том числе голландского соуса и майонеза. Горчица имеет свойство стабилизировать смесь несмешивающихся жидкостей, таких как масло и вода, выступая эмульгатором. Кроме того, в голландском соусе горчица предотвращает сворачивание белков[5][10][15].
Зёрна и порошок горчицы добавляют в маринады в качестве консерванта[18].
Горчицей смазывают поверхность мяса, птицы или рыбы перед запеканием: горчица предохраняет нежный продукт от пригорания, препятствует вытеканию сока, образует пикантную корочку и ароматизирует блюдо[17][18].
В Бельгии и Нидерландах из горчицы, сливок, петрушки, чеснока и кусочков солёного сала варят горчичный суп[19].
С целыми зёрнами коричневой горчицы готовят ветчину и ростбиф, а японцы используют её в маринаде для сырой рыбы[13]. Семена чёрной горчицы, обжаренные на сухой сковороде, обладают ореховым привкусом и популярны в Индии как приправа к салатам и горячим блюдам. Из обжаренных в масле пророщенных семян сарептской горчицы в Индии и Китае делают приправу для мясных, овощных и мучных блюд[20].
Креольская горчица
Хлеб с горчицей Хот-дог с американской горчицей Бенгальское горчичное карри
Горчицу производят из семян трёх видов растений семейства капустных — горчицы белой, сарептской и чёрной.
Чёрная горчица (Brassica nigra), которую называют также настоящей или французской, выращивается в Южной Европе, преимущественно в Италии и Франции. Её семена мелкие, тёмные, имеют жгучий вкус и запах, обусловленный высоким содержанием синигрина. Этот вид используется для производства высококачественной горчицы, в том числе дижонской горчицы и соуса равигот[en][20][17]. Производство чёрной горчицы сопряжено с определёнными сложностями: её стручки быстро раскрываются и значительная часть урожая теряется. Поэтому часто в классических французских рецептах чёрную горчицу заменяют коричневой, или сарептской[20].
Горчица сарептская (Brassica juncea), она же сизая или русская, а также коричневая, китайская, индийская, представляет собой довольно крупные зёрна коричневого цвета, по кулинарным свойствам близка к чёрной горчице, но содержит меньшее количество синигрина. Часто продаётся в виде светло-жёлтого порошка. Из неё изготавливают обычную столовую горчицу, она чаще других используется в европейских рецептах. Сарептскую горчицу выращивают в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Поволжье, на Украине[5][17][20].
Белая горчица (Sinapis alba), она же жёлтая, английская горчица, происходит из Европы, имеет крупные светлые семена. В отличие от чёрной и коричневой, вкус белой горчицы определяет гликозид синальбин, менее едкий, проявляющийся более во вкусе, чем в запахе. Эта горчица используется в маринадах, приправа из белой горчицы наиболее популярна в США[5]. Большая часть мирового урожая белой горчицы выращивается в Канаде[1].
Многие народы со времён средневековья[когда?] имеют собственные традиции приготовления и употребления горчицы[5]. Вкус сортов горчицы может сильно отличаться в разных странах. В большинстве стран Европы и в США предпочитают мягкую горчицу с большим количеством всевозможных вкусовых добавок. В России и Польше чаще употребляют острую горчицу из коричневых зёрен без смягчающих остроту добавок[11]. О разнице во вкусах горчицы эмоционально высказался персонаж раннего рассказа Чехова[7]:
Смерть! — говорит он, вытирая слёзы, выступившие после куска ветчины, густо вымазанного горчицей. — Уф! В голову и во все суставы ударило. А вот от вашей французской горчицы не будет этого, хоть всю банку съешь.А. П. Чехов, «На чужбине»
Острую горчицу легко приготовить в домашних условиях. Для этого горчичный порошок размешивают до нужной густоты с вином, уксусом, пивом или водой и дают настояться около десяти минут, добавляя по вкусу сахар. Такую горчицу обычно готовят непосредственно перед подачей на стол, потому что она может выдыхаться довольно быстро[14].
Американская жёлтая горчица готовится из семян белой горчицы и уксуса с большим количеством сахара и подкрашивается куркумой, имеет жидкую консистенцию[9][11][13][18].
Английская горчица в Англии известна под названием «горчица по старинному рецепту». В её состав входят смесь мягкого и острого горчичного порошка и небольшое количество грубо дроблёных зёрен. Горчицу разводят яблочным соком, сидром или уксусом[2].
Баварская (мюнхенская) горчица производится из зёрен белой горчицы грубого помола с добавлением карамельного сиропа, имбиря, перца и можжевельника. Приправа готовится при высокой температуре, имеет очень мягкий сладковатый вкус[13][18][20].
Бордоская (французская) горчица — приправа из смеси белой и сарептской горчицы с эстрагоном и сахаром, замешанная на смеси виноградного сусла с уксусом[9][20].
Гардал (донская горчица) делается с добавлением рассола солёных огурцов[21].
Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) традиционно производилась из чёрной горчицы и вержуса. Современная дижонская горчица производится из смеси семян чёрной и коричневой горчицы, очищенных от шелухи, некоторые сорта приправы содержат белое вино. Дижонская горчица мягкая, элегантная, обладает тонкой текстурой и богатым вкусом без чрезмерной кислотности, с лёгким привкусом трав. Горчицу по этой рецептуре производят во всём мире, на неё приходится около половины мирового потребления. Во Франции выпускают более двадцати сортов дижонской горчицы, в том числе разных цветов. На экспорт обычно реализуют более мягкие сорта. Самый жгучий вариант дижонской горчицы намного мягче русской горчицы[1][2][7][9][11][18][22].
Итальянская фруктовая горчица (итал. mostarda di frutta) готовится из горчичного порошка, белого вина, мёда и специй и содержит крупные куски свежих, консервированных или сушёных фруктов[2][11][18].
Китайская горчица — приправа из горчичного порошка и воды, острая и не обладающая нюансами вкуса[2].
Креольская горчица изготовлена из маринованных зёрен сарептской (индийской) горчицы с добавлением натёртого хрена[23].
Горчица из Мё — обладающая шероховатой текстурой и своеобразным вкусом приправа из смеси толчёных и измельчённых зёрен чёрной горчицы с уксусом и специями. Продаётся в закупоренных глиняных горшочках[9].
Немецкая горчица — сладковато-кислая горчица из чёрных семян и уксуса, подаваемая к немецким колбасам[9].
Орлеанская горчица — вариант дижонской горчицы с белым уксусом вместо виноградного сока или вина[9].
Провансальская горчица готовится на основе бордоской с добавлением чеснока, красного перца, базилика и мёда[9][20].
Русская горчица — острая приправа из порошка сарептской горчицы с добавлением растительного масла и уксуса[18].
В стремлении улучшить вкусовые качества русской горчицы повара́ сдабривали приправу различными добавками. Промышленность производит горчицу по разнообразным рецептурам, составляющим довольно обширный ассортимент[9]:
«Ароматная» — на уксусном настое душистого и горького перцев, лаврового листа, корицы, гвоздики и мускатного ореха[9].
«Ахтубинская» — с томатной пастой и красным перцем[24].
«Волгоградская» — с яблочным пюре, базиликом и корицей[25].
«Городская» — с добавлением душистого и горького перца и гвоздики[26].
«Домашняя» — с добавлением яблочного пюре и специй[27].
«Московская» — с растительным маслом и уксусом, настоянным на душистом перце, гвоздике и лавровом листе[9].
Горчица с хреном — изготавливается из смеси чёрных и коричневых зёрен грубого помола и хрена[9].
Летучие вещества, содержащиеся в горчице, стимулируют аппетит, способствуют слюноотделению, активизируют обмен веществ, облегчают переваривание белков и расщепляют жиры[22].
С давних времён[когда?] горчице приписывали целебные свойства. Ею лечили зубную боль, простуду, одышку, кишечные болезни, заболевания мочеполовой системы. Горчицу, смешанную с вином, использовали как противовоспалительное средство внутрь и для полосканий. В виде пластырей и компрессов применяли горчицу при хронических болях. Считалось, что горчица способна изгонять яды, разгонять кровь и просветлять разум[9].
В наши дни[когда?] также считается, что при употреблении в качестве приправы горчица стимулирует пищеварение, способствует профилактике запоров и кишечных инфекций, улучшает циркуляцию крови и снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наружно горчицу используют в качестве согревающего средства. В народной медицине семена горчицы применяются для лечения желудочно-кишечных заболеваний, в качестве слабительного, рвотного и успокоительного средства[28]. Встречаются упоминания и противоопухолевых свойств глюкозинолатов, изотиоцианатов и индолов[29]. При туберкулёзе и воспалительных заболеваниях почек употребление горчицы в пищу противопоказано[30].
Употребление очень острой горчицы может вызвать слюнотечение, жжение языка, нёба и горла[4]. Все части растений горчицы, в том числе зёрна и горчичный порошок, могут вызвать аллергию и стать причиной анафилактического шока. С 2005 года продукция, реализуемая в Европейском союзе, в случае наличия в её составе горчицы должна иметь указание об этом на упаковке[31].
↑ 123Man R., Weir R. The Mustard Book. — 2nd ed.. — Grub Street Cookery, 2010. — 288 с. — ISBN 978-1-906502-59-1.
↑ 123456Michele Jordan. The Good Cook’s Book of Mustard: One of the World’s Most Beloved Condiments, with more than 100 recipes. — Skyhorse Publishing, 1994. — 320 с. — ISBN 978-1-63220-586-5. Архивная копия от 30 декабря 2016 на Wayback Machine
↑ Похлёбкин В. В. Международные приправы // Большая энциклопедия кулинарного искусства. — ЗАО «Центрполиграф», 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6.
↑ 123456Janet Hazen. Mustard: Making Your Own Gourmet Mustards. — Chronicle Books, 1993. — 72 с. — ISBN 9780811801737.
↑ 123456Harold McGee. Food and Cooking. — revised and updated edition. — NY: Scribner, 2004. — С. 415-417. — 884 с. — ISBN 1-4165-5637-0. Архивная копия от 23 ноября 2016 на Wayback Machine
↑ 12345Antol M. N. The Incredible Secrets of Mustard: The Quintessential Guide to the History, Lore, Varieties, and Benefits. — Avery Publishing, 1999. — 228 с. — ISBN 978-0-895299-20-8.
↑ 123Аграновская М. Это сладкое слово «горчица» // Partner : журнал. — 2016. — № 1 (220). — С. 84-85. — ISSN 1612-9903. Архивировано 22 августа 2017 года.
↑ Peggy Trowbridge Filippone. The History of Mustard as Food (неопр.). The Spruce (March 10, 2017). Дата обращения 22 октября 2017. Архивировано 22 октября 2017 года.
↑ 123456789101112131415Кузнецов И. Горько, но вкусно. О самом распространенном и популярном соусе – горчице // Экология и жизнь : журнал. — 2010. — № 1. — С. 89-91. Архивировано 22 августа 2017 года.
↑ 123O’Connell J. Mustard // The Book of Spice: From Anise to Zedoary. — Profile Books Ltd, 2015. — P. 156-161. — 278 p. — ISBN 978-1-78283-088-7.
↑ 12345678Замятина Н. Горчица бывает разной // «Наука и жизнь». — 2003. — № 10. — ISSN 0028-1263.
↑ Harold McGee. Food and Cooking. — revised and updated edition. — NY: Scribner, 2004. — С. 321-322. — 884 с. — ISBN 1-4165-5637-0. Архивная копия от 23 ноября 2016 на Wayback Machine
↑ 1234Peter K. V. Mustard // Handbook of Herbs and Spices. — Elsevier, 2004. — 376 p. — ISBN 1-85573-721-3. Архивная копия от 30 декабря 2016 на Wayback Machine
↑ 12Fearnley-Whittingstall, Hugh. Sharp practices: Hugh Fearnley-Whittingstall’s mustard recipes, The Guardian (31 января 2014). Архивировано 27 сентября 2016 года. Дата обращения 17 сентября 2016.
↑ 12Sawyer H. Gourmet Mustards: How to Make and Cook With Them. — revised edition. — Culinary Art, 1994. — 80 p. — ISBN 978-0914667155.
↑ Горчица английская, французская, русская (неопр.). Едим Дома (25 декабря 2014). Дата обращения 21 августа 2017. Архивировано 21 августа 2017 года.
↑ 12345Алькаев Э. Горчица // Пряности, специи и приправы. — Litres, 2013. — 281 с. — ISBN 9785457037885. Архивная копия от 30 декабря 2016 на Wayback Machine
↑ 1234567Бестужев В. Приправы // Секреты домашнего копчения. — Белгород: Клуб семейного досуга, 2016. — ISBN 978-5-9910-3536-1. Архивная копия от 30 декабря 2016 на Wayback Machine
↑ Голландский горчичный суп (неопр.). «Школа гастронома» №02 (124) январь 2009. Гастрономъ. Дата обращения 30 декабря 2016. Архивировано 30 декабря 2016 года.
↑ 1234567Карпухина В. Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй. — Litres, 2016. — 378 с. — ISBN 9785457599819. Архивная копия от 30 декабря 2016 на Wayback Machine
↑ Гардал // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
↑ 12Степанова Н. Ю. Горчица и её использование как приправы к мясным изделиям // Научное обеспечение развития АПК в условиях импортзамещения : Сборник трудов конференции. — 2017. — С. 320–323.
↑ Горчица, Gastronom.ru. Архивировано 22 августа 2017 года. Дата обращения 21 августа 2017.
↑ Станиславская С. А. Горчица «Ахтубинская» и способ её приготовления : Патент № 2109464. — 1998.
↑ Станиславская С. А. Горчица «Волгоградская» и способ её приготовления : Патент № 2108733. — 1998.
↑ Посокина Н. Е., Тамкович С. К., Степанищева Н. М., Гореньков Э. С. Горчица «Городская» : Патент № 2143208. — 1999.
↑ Посокина Н. Е., Тамкович С. К., Степанищева Н. М., Гореньков Э. С. Горчица «Домашняя» : Патент № 2143207. — 1999.
↑ Звонарёва А. Горчица // Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами. — Litres, 2015. — 128 с. — ISBN 9785457226647.
↑ Кардаш А. 100 самых полезных продуктов. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — С. 57. — 240 с. — ISBN 9785000571262. Архивная копия от 22 августа 2017 на Wayback Machine
↑ Полевая М. А. Редька, хрен и горчица от болезней помогут лечиться. — СПб: ИГ «Весь», 2006. — С. 20. — 96 с. — (Кладовые природы). — ISBN 5-9573-0104-3.
↑ Buying Food (англ.). Food allergy. NHS (12 January 2010). Архивировано 17 июля 2011 года.
На фото тестированный мной в интернет-магазине порошок белой горчицы. Для проверки качества я еще тогда задумала сделать из него баварскую горчицу. Оценивая его внешний вид, можно сказать, что порошок этот произведен по техническим условиям или пресловутым ТУ, поскольку ГОСТ на горчичный порошок, и европейские стандарты качества допускают не более 2% темных включений. Невооруженным глазом видно, что их тут гораздо больше. Состоят они из различного мусора: половы, частиц стеблей и стручков, семенных пленок горчицы, примеси сорняков, сорных семян и т.д. Все это говорит о низком качестве обработки семян производителем. Такой порошок подойдет только для грубой горчицы «в старинном стиле», если брать европейские стандарты. Но за неимением гербовой, попробуем что-нибудь изобразить и из доставшегося мне счастья.Забегая вперед, скажу, что в сущности порошок не подвел, но остроты я от него и не ожидала, и подрегулировала обычным горчичным порошком.
Особенность горчицы, приготовляемой в баварском стиле – ее темный цвет и слабожгучий остро-сладкий вкус, который создается за счет добавки карамельного сахара или меда. Аромат разнообразит отвар классических пряностей в уксусе. Купив для начала баночку немецкой горчицы и оценив вкус, я покопалась в интернете и в итоге приготовила вот такую горчицу:
примерно на 350мл: 1/2 стакана порошка белой горчицы (лучше взять магазинный, который можно найти в продаже) 1 ст.л. порошка сизой горчицы (обычного горчичного порошка) 1/2 ч.л. соли Для сиропа: 1/2 ст. яблочного уксуса (6%) 1/2 ст. воды 1 ч.л. черного перца 3 шт. гвоздики 1 небольшой кусочек корицы 1 ч.л. можжевеловых ягод 1-2 лавровых листа 3/4 стакана коричневого сахара 1 ст.л. темно-коричневого сахара muscovado (опционально для цвета) Смешать горчичный порошок и соль в миске. Черный перец и можжевельник раздавить ножом, лавровый лист раскрошить. Сложить пряности в уксус, дать закипеть и добавить воду и сахар. Дать еще раз закипеть и тщательно размешать до растворения сахара. Процедить кипящий сироп через сито в горчичный порошок и тщательно размешать. Перелить горчицу в плотно закрывающуюся банку, охладить и оставить в холодильнике на 2 дня для созревания. Подают баварскую горчицу к белым колбаскам и сосискам, но можно намазать ее на хлеб и подать к чаю.:)
Еще варианты готовой горчицы: Эстрагонная горчица: http://shakherezada.livejournal.com/221907.html Столовая горчица http://shakherezada.livejournal.com/221665.html Лиловая горчица http://shakherezada.livejournal.com/234376.html Итальянская фруктовая мостарда http://shakherezada.livejournal.com/239869.html
Еще про горчицу: http://shakherezada.livejournal.com/237658.html http://shakherezada.livejournal.com/235919.html
Сладкая горчица: виды и способы приготовления
Сладкая горчица — приправа, которая имеет сладко-острый, терпкий вкус. Её часто используют в кулинарии.
Семена этого растения собирают, сушат и измельчают, далее из них делают горчичный соус. Приправу готовят из 3-х видов горчицы: из черной, белой и сизой. Цвет семя определяют вкус. Черная — очень жгучая, сизая — имеет умеренную остроту, белую могут есть все.
В составе горчицы есть жиры, углеводы, белки, а также витамины и минералы. В настоящее время она применяется во многих кухнях. Первый раз её стали выращивать во времена Римской империи в 5-ом веке нашей эры. Местное население смешивало муст и семена белой горчицы и получало эту специю. В Россию она была завезена в 18-ом веке.
Чтобы получить сладкую горчицу, смешивают растительное масло, вино или же винный уксус, пряности, фрукты, соль, сахар и молотые зерна этого растения.
Виды сладкой горчицы
Сладкую горчицу подразделяют на 3 группы:
Баварский коричневый соус – чем-то напоминает карамель. У неё консистенция зернистая и она имеет пикантный привкус. Баварская горчица часто применяется в немецкой кухне, хорошо сочетаются с колбасными изделиями.
Фруктово-горчичная приправа — смесь с фруктовыми кусочками с добавлением меда, специй, белого вина. Она имеет яркий аромат. Фруктовая горчица часто применяется в итальянских блюдах. Её подают с сыром и мясом.
Медовая — её готовят, как уже понятно из названия, с медом. Она имеет нестандартный вкус, что придает блюдам новый оттенок.
Сладкая горчица в русской кухне не является традиционной приправой, но с её помощью можно разнообразить привычное меню.
В Соединенных Штатах Америки в штате Висконсин существует музей, в котором имеется 5 тысяч видов горчицы.
Применение в кулинарии и польза продукта
В настоящее время в продаже есть огромной выбор данной продукции. Сладкую горчицу нередко применяют для запекания и маринада рыбы или же красного мяса. Это связано с тем, что она не только имеет превосходный вкус, но и выступает защитной пленкой от пригорания. Сладкая горчица считается полезным, а также вкусным продуктом. Ведь она вызывает аппетит, благоприятно действует на пищеварение. После её потребления многие замечают, что у них ускоряется обменные процессы.
Зерна горчицы хорошо действуют на кровообращение, улучшают работу желчного пузыря и печени. Несмотря на это, они имеют противопоказания. Их нельзя употреблять при туберкулезе, патологии почек, заболевании ЖКТ, кишечных колитах. Если небольшое количество не вызывает неприятных ощущений, то данный продукт можно без проблем включить в рацион.
Каждый может приготовить сладкую горчичную смесь в домашних условиях.
Рецепт шведской сладкой горчичной приправы
Для этого следует взять порошок или же зерна, оливковое или подсолнечное масло, сахар, соль, муку, винный уксус. Из зерен лучше всего сделать сразу порошок. Горчицу потребуется смешать с мукой и добавить туда немного воды. Через полчаса можно добавить остальные ингредиенты, то есть уксус, соль и сахарный песок. Для получения однородный массы, хорошо было бы использовать блендер, но в принципе можно сделать это вручную.
В горчичную смесь можно добавить некоторые дополнительные ингредиенты для обогащения вкуса — эстрагон, базилик, лимонную цедру, черный перец. В результате приправа приобретет незабываемый вкус, а также аромат.
Русская сладкая горчица
В настоящее время существует рецепт русской сладкой горчицы.
Рассмотрим, как приготовить русскую сладкую горчицу. Все ингредиенты надо смешать, в конце следует разбавить смесь холодным уксусом. Чтобы не было комочков, надо продолжить смешивание еще несколько минут. Это помогает также раскрыть порошку эфирные масла.
Горчицу никогда не хранят в открытой емкости, так как запах ее выветривается за 2-3 дня.
Рассмотрим рецепт приготовления: Чеснок и лук хорошенько надо измельчить, залить вином, перемешать, довести до кипения и варить 4-5 минут на медленном огне. После остуживания следует процедить через сито или же марлю, добавить горчичные зерна или же порошок, взбить вручную. В конце надо варить смесь с томатной пастой до загустения. Постоянно нужно состав перемешивать. Готовность определяется консистенцией — она должна быть как сметана. После остуживания добавляет мед, затем нужно поставить смесь в холодильник на несколько часов. Такую горчицу можно подать с мясом.
Рейнская — немецкая горчица
Что потребуется: сухая горчица — 1 стакан, 1 ч.л соли, сахар — полстакана, 1 столовая ложка винного уксуса, одна четверть стакана белого вина, корица — шепотка, полстакана кипятка.
Горчичный порошок надо просеять заранее через сито, добавить кипяток сверху. Перемешать ложкой и регулировать количество воды таким образом, чтобы получился состав по типу крутого теста. Емкость следует поставить в теплое место на полчаса. Как только горчичная смесь затвердеет до нужной консистенции, надо слить лишнюю воду, добавить туда винный уксус, соль, сахар, корицу и вино, перемешать, остудить и можно подать к столу.
Американский вариант горчицы
В Голливудских фильмах можно увидеть торговцев хот-догов, которые погружают сосиски в тексте в желтую смесь. Это тоже горчица, просто непривычный американский вариант. В составе имеется огромное количество сахара и немного куркумы. Из-за этого горчица имеет нестандартный вкус и яркий желтый цвет. Она очень сладкая, даже чересчур, пряности там немного, её обычно применяют в качестве подливы.
Что потребуется для приготовления: зерна белоснежной горчицы или же порошок — полстакана, сахар, уксус — 1 столовая ложка, куркума — по вкусу, полстакана кипятка.
Как готовится:
Сперва порошок надо заварить горячей водой. Перемешивается состав длительное время и тщательно, далее добавляется туда куркума. Как только смесь будет иметь желтый оттенок — надо добавить сахар. Перемешать до растворения и попробовать на вкус. Как только степень сладости будет благоприятной, надо заправить уксусом и подержать в теплом месте 7-8 часов.
Последний штрих — разбавление горчицы до консистенции, в которой она может свободно двигаться в пластиковой бутылке с дозатором.
Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Оставить коментарий
состав и рецепты в домашних условиях
Баварская горчица – пряно-сладкая зернистая приправа. В каждом уголке страны есть укоренившаяся рецептура горчицы. Русское население уважает поострее, а Европейцы отдают предпочтение мягкому вкусу, таким образом каждый может выбрать свой подходящий вариант.
При соединении с семенами или порошком разнообразных составляющих изменяется палитра готового лакомства. Что добавлять зависит не только от сорта растения, но и от вкусов потребителя. В промышленном масштабе горчица обозначает большой ассортимент разновидностей этого кушанья.
Баварская горчица считается прижившейся национальной немецкой заправкой, в основе которой зерна растения крупного помола. Она обладает выраженным ароматом с тонким карамельным послевкусием.
При обработке приправы часто семена оставляют в целом виде, из них и получается зернистая закуска, которая считается изысканной. Сладость, присутствующая во вкусе, отлично дополнит многие блюда.
Пару слов о горчичке
Горчица – крестоцветное растение, после цветения появляются зерна, которые перерабатывают, добавляют вторичные компоненты и пищевые добавки.
Для работы с рецептами берут цельные или измельченные в порошок семена. Яство получается разной цветовой гаммы, от светло-желтого оттенка до коричневого цвета, бывает достаточной жидкой или пастообразной консистенции.
За счет вкусовых качеств горчицы блюда становятся интереснее, ее употребляют с мясом и рыбой, добавляют в супы и салаты, намазывают на хлебобулочные изделия. Семена растения используют для производства весьма полезного горчичного масла.
В зернах растения находятся витамины В, Е, С, РР, а еще и полезные микроэлементы: калий, железо, фосфор, магний, кальций и натрий. Оно выступает в роли антиоксиданта – омолаживает наш организм, а также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.
Пряность рекомендуют употреблять во время наступления холодов, когда атакуют простудные заболевания. Из горчицы делают компрессы для согревания и местного раздражающего средства, которые окажут первую помощь при сильном кашле и ларингите.
Противопоказана специя при гипертонической болезни и заболеваниях сердца. Не стоит употреблять ее лицам с проблемами пищеварительной системы — есть риск обжечь слизистую.
Рецепт баварской горчицы
Зернистая горчица способна любое угощение преобразить в гастрономический изыск, а обед или ужин – в душевный праздник вкуса.
Горчица баварская занимает почетное место на домашних кухнях, применяется в основе маринадов, для создания соусов и к основному кушанью. Если следовать немецким традициям подают ее к телячьим сарделькам.
Составляющие:
горчица белая в порошке – 200 грамм;
порошок горчичный (обычный) – 30 г;
поваренная не йодированная соль (не экстра!) – 1 чайн. ложка;
уксус яблочный – 200 мл;
вода – 1 стакан;
черный перец горошком и можжевеловые ягоды – по 2 ч. л.;
гвоздика – 6 звездочек;
корица в палочках и сухой лист лавра – по 2 шт.;
коричневый сахар – 300 грамм.
Теперь поступаем так:
Измельчить перец, ягоды можжевельника и листочки лавра любым удобным способом.
Пряности пропитать уксусом в сотейнике, поставить на огонь, дождаться закипания, положить корицу, гвоздику и влить раствор из воды и сахара.
Раствор вымешать, довести до появления признаков кипения, снять с огня.
Два вида горчички выложить в пиалу и смешать с солью.
Содержимое сотейника отфильтровать через ситце и залить жидкостью горчичную смесь.
Перемешать венчиком, чтобы получилась единая масса.
Перелить готовую горчичку в посуду из стекла и закрыть плотной крышкой, дать полностью остыть и определить в холодильную камеру на два дня для завершения процесса настаивания.
Рецепт с вином
Вместе с традиционными компонентами в этой рецептуре присутствует белое вино с добавлением натуральных специй, таких как гвоздика, кардамон, жгучий чеснок, душистый перец. Зернистая горчица получается изысканной. Благодаря пикантному пряному вкусу используется при запекании мяса и добавляется в салатные заправки.
Разместим на рабочем столе:
сухая горчица – 180 грамм;
вино белое сухое – 100 мл;
зерна горчицы – 100 гр.;
вода – 1 стакан;
уксус 5% – 100 мл;
репчатый лук – 1 маленькая головка;
куриное яйцо – 2 шт.;
куркума – половина чайной ложки;
корица – 1,5 чайной ложки;
сахарный песок – по вкусу;
соль – 0,5 чайной ложки.
Принимаемся за дело:
Развести в воде горчичные продукты, оставить настояться 20 минут.
В неглубокой кастрюле соединить вино с уксусом, нарезанным в форме кубика луком, сахаром, корицей, куркумой и солью.
Поместить на плиту, дать закипеть и варить, периодически перемешивая на тихом пламени в течение четверти часа.
Яичные желтки вспенить и соединить сначала с горчичной массой, а затем со стаканом винного рассола и уваривать на малом огне, пока субстанция не даст нужной густоты.
Снять с плиты, выложить в баночку, хорошо закрыть и убрать в прохладное местечко настаиваться на пару дней.
Домашнее приготовление тем и хорошо, что в результате получается натуральное и качественное кушанье. Есть возможность регулирования привкуса по своим предпочтениям.
Рецепты горчицы в домашних условиях
В этой статье вы найдете рецепты горчицы, способы приготовления французской, немецкой, английской и русской горчицы в домашних условиях с фото и видео…
Лучшие рецепты горчицы
Из этой статьи вы узнаете :
Горчица — приправа из цельных и (или) молотых семян одноимённого растения с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (наиболее употребимые — сахар, соль, растительное масло). Горчица — одна из самых популярных приправ русскойи немецкой кухни.
Горчица- одна из самых любимых и известных приправ во всем мире. В каждой стране ее готовят по особенному, включая различные ингредиенты и применяя свои кулинарные секреты.
Горчица хороша с мясом, рыбой, и даже просто, намазанная на кусочек хлеба, она вызывает аппетит.
Из этой статьи вы узнаете лучшие рецепты горчицы из кухонь народов мира и как ее приготовить самостоятельно.
Виды горчицы
Сорта и виды горчицы
«Дижонская горчица» — самая знаменитая в Европе, её доля сегодня составляет более половины всего мирового производства горчичной приправы, а технология производства основана на традициях XIV века.
«Баварская (мюнхенская) горчица» из горчичных зёрен грубого помола; сладковатая, изготовляется с добавлением карамельного сиропа. Её достаточно быстро варят, поэтому она довольно пресная;
Русская горчица — приправа из горчичного порошка, с добавлением уксуса;
Американская горчица — готовится из семян белой горчицы с большим количеством сахара. Это самый жидкий вид горчицы;
Английская горчица . В состав английской горчицы, по старинному рецепту, входит горчичный порошок из слегка дроблёных семян, смешанный с яблочным соком, сидром или уксусом до получения пасты;
Фруктовая горчица — популярна в Италии, фактически это целые или крупные куски фруктов (яблоки, лимоны, апельсины, мандарины, груши и т. п.), приготовленные в остром соусе из порошковой горчицы, мёда и специй. Т
Медовая горчица — делается с добавлением мёда;
Гардал (донская горчица) — делается с добавлением рассола солёных огурцов.
Интересное видео про горчицу и рецепты ее приготовления
Рекомендуем обязательно посмотреть это видео, которое очень интересно расскажет вам о горчице и способах ее применения.
Рецепты приготовления вкусной горчицы
Французская горчица — рецепт приготовления
Ингредиенты:
230, 0 горчицы в порошке
100,0 лука шалота
50, 0 сахара
8,0 соли
корица и гвоздика по 1, 0
винный уксус 75 мл
растительное масло 75 мл
90 мл воды
Приготовление:
Порошок горчицы необходимо просеять через сито и залить кипятком.
Затем его нужно тщательно перемешать
Оставить смесь на 12 часов
Воду слить, а в горчичную смесь добавить уксус, соль, сахар и пряности
Припустите на растительном масле измельченный лук шалит, протрите его через металическое сито
Добавьте в горчичную смесь
Все очень тщательно перемешайте
Идеальная приправа для вареного и запеченного мяса и птицы.
Английская горчица — рецепт приготовления
Ингредиенты:
200, 0 горчицы в порошке
100, 0 сахара песка
50, 0 пшеничной муки
60 мл натурального яблочного уксуса
12,0 соли
100 мл воды
черны молотый перец
Приготовление:
Порошок горчицы просейте, залейте кипятком и тщательно перемешайте
Оставьте в теплом месте минимум на 12 часов
Слейте воду
Добавьте все остальные компоненты
Еще раз перемешайте
Такая горчица идеально подходит как соус к овощам.
Немецкая горчица — рецепт приготовления
Ингредиенты:
250, 0 горчицы в порошке
75,0 сахара
7,0 соли
1,0 корицы
50 мл белого вина
25 мл винного уксуса
100 мл воды
Приготовление:
Горчицу просейте и залейте кипятком
Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте минимум на 12 часов
Слейте воду, добавьте все остальные ингредиенты
Еще раз тщательно перемешайте
Такая горчица идеально подходит к блюдам из птицы и дичи.
Русская горчица — рецепт приготовления
Ингредиенты:
250,0 горчицы в порошке
75,0 сахара
10,0 соли
75 мл растительного масла
50 мл яблочного уксуса
100 мл воды
Приготовление:
Горчицу просейте через сито и залейте кипятком
Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте минимум на 12 часов
Слейте воду, добавьте все остальные ингредиенты
Еще раз тщательно перемешайте.
Такая горчица идеально подходит к блюдам из мяса и овощей.
Рекомендуем попробовать эту настоящую органическую горчицу — дижонскую, китайскую, на основе хрена и даже меда!
опасна или нет. Узнай здесь!Красители. Особая группа пищевых добавок с кодировкой Е. Большинство из них условно безвредны, однако встречаются и опасные для здоровья экземпляры. Красители применяют для придания продукту большей привлекательности, …
Красители. Особая группа пищевых добавок с кодировкой Е. Большинство из них условно безвредны, однако встречаются и опасные для здоровья экземпляры. Красители применяют для придания продукту большей привлекательности, либо же для создания иллюзии натуральности, как это бывает, например, с побочными продуктами мясоперерабатывающей промышленности, чтобы придать им характерную «мясную окраску». Также красители могут за счёт цвета скрывать тот факт, что продукт уже испортился. Низкое качество продукта также можно скрыть за насыщенной окраской. Одним из таких красителей является пищевая добавка Е163.
Е163 пищевая добавка: что это
Пищевая добавка Е163 — антоцианы. Антоцианы — это природный компонент, который в пищевой промышленности играет роль красителей. В отличие от синтетических красителей, антоцианы добываются исключительно естественным образом — путём экстракции из растительной пищи. Преимущественно это ягоды. Различные сорта винограда, черника, смородина, ежевика, вишня, малина и другие ягоды, которые богаты антоцианами, могут стать сырьём для получения этой пищевой добавки. Стоит, однако, отметить, что процесс экстрагирования не происходит без вспомогательных веществ, которыми могут быть вода с серой, этанол или метанол. Так что природный компонент всё равно получается с примесью химического вещества, хотя и его количество невелико.
После процесса экстракции антоцианы представляют собой жидкую субстанцию, пасту, либо же высушенный порошок красного цвета, либо же с фиолетовыми нотками. Субстанция практически не имеет вкуса, но обладает лёгким фруктово-ягодным ароматом. Антоцианы используются в пищевой промышленности в качестве красителей. Особую популярность они приобрели за счёт своей относительной дешевизны, лёгкости процесса получения, а также нечувствительности к свету и высокой термоустойчивости, что позволяет использовать данную пищевую добавку, в том числе в продуктах, которые подвергаются термической обработке.
Антоцианы — природный компонент, который придуман самой природой. Это пигментные компоненты вакуолей растительных организмов, которые исполняют функцию привлечения опылителей. Дополнительной функцией антоцианов в растительном мире является защита растений от ультрафиолетового излучения. Антоцианы содержат небольшое количество сахара, так что могут придавать продукту также ещё и сладковатый привкус. Помимо основной функции антоцианов — окрашивать продукт, они также являются мощными антиоксидантами, которые существенно продлевают срок годности продукта, замедляя процессы распада клеток.
История использования антоцианов в промышленности берёт своё начало в 1913 году, когда немецкий химик-биолог Вильштеттер изучил их строение, но только спустя 15 лет, в 1928 году, химик Робинсон смог синтезировать это вещество в лаборатории. В пищевой же промышленности антоцианы получают исключительно путём экстракции из ягод и других растительных продуктов. В пищевой промышленности антоцианы играют роль красителя и антиоксиданта в кондитерских изделиях, мороженом, различных видах сыров, йогуртах, десертах и так далее. Наиболее популярная область применения — это кондитерские изделия. Яркая окраска антоцианов позволяет при относительно невысокой стоимости расходного материала создать привлекательную для потребителя окраску продукта.
Е163 пищевая добавка: польза или вред
Антоцианы являются природными компонентами, помимо своей красящей функции, они способны регулировать обмен веществ и обладают антиоксидантными свойствами. Также антоцианы препятствуют повышению ломкости капилляров и улучшают состояние тканей организма. Антоцианы способны лечить и предотвращать катаракту, именно поэтому многие виды ягод показаны при различных заболеваниях глаз. Антиоксидантные свойства антоцианов снижают риск раковых заболеваний и препятствуют развитию воспалительных процессов.
Регулярное употребление антоцианов позволит уменьшить риск развития онкозаболеваний, подавить воспалительные процессы в организме, повысить иммунитет, придать эластичность сосудам, нормализовать давление и исцелить, а также предупредить развитие глазных заболеваний. С точки зрения диетологии рекомендуется употреблять антоцианы не менее 2.5 мг на кг массы тела. Но стоит отметить, что употреблять антоцианы рекомендуется в составе естественной растительной пищи, а не в составе рафинированных модифицированных продуктов, в которых антоцианы содержатся в виде пищевой добавки Е163. Так как помимо этого полезного компонента там содержится множество других вредоносных химических добавок, которые приносят вред здоровью. Учитывая, что основная отрасль применения антоцианов — это кондитерская промышленность, которая является едва ли не рекордсменом по применению различных вредных химических соединений, то говорить о пользе антоцианов в продуктах питания не приходится. Гораздо разумнее употреблять эти полезные вещества в естественном виде — в составе фруктов и ягод.
Пищевая добавка Е163 является одобренной к использованию в большинстве стран мира.
Е163, антоциан – пищевая добавка, влияние на организм, пищевой краситель, что это, отзывы, вред и польза, состав, применение
В статье описана пищевая добавка (краситель) антоциан (Е163), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия
Что такое пищевая добавка Е163 – антоциан?
Пищевая добавка Е163 является растительным красителем, принадлежащим к группе антоцианов. Вещества, входящие в данную группу – это пигменты различных оттенков, содержащиеся в вакуолях растений. Название антоцианов в переводе с греческого означает «синий цветок».
В естественных условиях антоцианы служат для привлечения опыляющих насекомых, придавая яркий цвет растениям и цветам, а также для их защиты от ультрафиолета и повышенной солнечной активности.
В больших количествах они содержатся в красном и темном винограде, бузине, чернике, малине, клюкве и некоторых других плодах растений.
Цвет этих пигментов определяется кислотностью среды и может быть красным, фиолетовым или синим.
Молекулярный состав антоцианов был установлен в 1913 году химиком-биологом Вильштеттером, впервые синтезирован в 1928 году англичанином Робинсоном.
Пищевой краситель E163 содержит флавоноиды (гликозиды), у него полностью отсутствуют вкус и запах.
В пищевой промышленности добавку Е163 получают из черной моркови, винограда, красной капусты, смородины.
Антоциан, Е163 – влияние на организм, вред или польза?
Исследования свойств антоцианов ведутся постоянно, показывая обнадеживающие результаты. Например, проведенные в США эксперименты выявили способность этой группы веществ к сокращению риска онкологических заболеваний пищевода и толстой кишки.
Испытания пищевого красителя Е163 на людях проводятся с 2007 года, и установлено, что для достижения лечебного эффекта необходима сублимированная сушка ягод и плодов, так как в свежих концентрация полезных антиоксидантов слишком низкая.
Антоцианы обладают способностью защищать человеческий организм от токсинов и свободных радикалов, противостоят ультрафиолетовому излучению и служат профилактическим средством от возникновения злокачественных новообразований.
Пищевая добавка Е163 используется в комплексной терапии для лечения неврологических заболеваний, глазных недугов, в частности, глаукомы и катаракты, некоторых бактериальных инфекций. С ее помощью возможно избежать диабета или минимизировать его последствия.
Организм реагирует на нехватку антиоксидантов следующими симптомами: нервозностью, депрессивным состоянием, частыми простудными заболеваниями, общим упадком сил.
Для восполнения запаса жизненных сил и хорошего самочувствия диетологами настоятельно рекомендуется регулярное употребление богатых антоцианами продуктов. К сожалению, это не всегда возможно, поэтому при наличии в составе продукта добавки Е163, не бойтесь его покупать. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость.
Пищевая добавка антоциан – применение в продуктах питания
Применяют данную добавку для окраски кондитерских изделий, вина, различных соусов и безалкогольных напитков. Для подкрашивания молочных продуктов применение Е163 ограничено из-за взаимодействия с их кислотностью, в данной среде краситель становится синим вместо красного.
Широко применяются антоцианы в фармакологии и косметике для окрашивания витаминных комплексов, в качестве общеукрепляющих препаратов с антиоксидантами в составе. Современные косметические продукты содержат антоцианы для поддержания эластичности и молодости кожи. Также данное вещество используется в биологически активных комплексах – БАДах.
Недавно добавленные продукты
Обсуждение статьи0
Антоцианы
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить
Законы и документы о пищевой добавке:
Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 9
Применение добавки по странам:
Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — разрешена
Описание пищевой добавки
Источником для получения красных красителей служит растительное сырье, содержащее антоцианы (Е-163). Наибольшее количество антоциановых красителей содержится в отходах черной смородины, вишни, черники, аронии (черноплодная рябина), бузины, клюквы, малины, клубники, шиповника.
Антоциановые красители — широко распространенные водорастворимые красители, основным компонентом которых являются антоцианы, относящиеся к группе флавоноидных соединений. Основной недостаток этих красителей — изменение окраски с изменением рН среды.
Получают из выжимок красных сортов винограда и чёрной бузины.
Ряд проведенных исследований показал, что антоцианы эффективны для предупреждения некоторых видов рака (рак пищевода, рак толстой кишки).
Антоцианы. Распространение в природе
Антоцианы очень часто определяют цвет лепестков цветков, плодов и осенних листьев. Они обычно придают фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую окраску. Эта окраска нередко зависит от рН клеточного содержимого, и потому может меняться при созревании плодов, отцветании цветков — процессах, сопровождающихся закислением клеточного содержимого.
В высоких дозах присутствуют в малине.
Применение антоцианов
Антоцианы рассматривают как вторичные метаболиты. Они разрешены в качестве пищевых добавок (E-163).
Антоцианы (Е-163i) относятся к важной группе водорастворимых природных пищевых красителей. Это фенольные соединения, являющиеся моно- и дигликозидами. При гидролизе они распадаются на углеводы (галактоза, глюкоза, рамноза и др.) и агликоны, представленные антоцианидами (пеларгонидин, цианидин, дельфинидин и др.).
Характер окраски природных антоцианов зависит от многих факторов: химического строения, рН среды, способности образовывать комплексы с металлами, адсорбироваться на полисахаридах, температуры, воздействия света. Наиболее устойчивую красную окраску антоцианы имеют при рН 1,5 — 2; при рН 3,4 — 5 окраска становится красно-пурпурной. В щелочной среде при рН 6,7 — 8 окраска становится синей, сине-зеленой, при рН 9 — зеленой. При повышении рН до 10 окраска меняется на желтую. Окраска меняется и при образовании комплексов с различными металлами: соли магния и кальция имеют синюю окраску, калия — красно-пурпурную. Увеличение метальных групп в молекуле антоцианов придает красный оттенок. Представителями этой группы красителей являются собственно антоцианы (Е-1631) —энокраситель и экстракт из черной смородины.
Энокраситель (Е-163i) получают из выжимок темных сортов винограда в виде жидкости интенсивно-красного цвета. Представляет собой смесь окрашенных, различных по своему строению органических соединений, в первую очередь антоцианов и катехинов. Окраска продукта энокрасителем зависит от рН: в кислой среде она красная, в нейтральных и слабощелочных средах имеет синий оттенок. Поэтому в кондитерской промышленности энокраситель применяют вместе с органическими кислотами для со-здания необходимого рН среды.
В последнее время в качестве желтых и розово-красных красителей начали использовать пигменты антоциановой природы, содержащиеся в соке черной смородины (Е-163iii), черной бузины, кизила, красной смородины, клюквы, брусники, пигменты чая, содержащие антоцианы и катехины, а также краситель темно-вишневого цвета, выделенный из свеклы
Состав красителя Е163 Антоцианы. Польза и свойства красителя Е163
Благодаря свойству красителя Е163 Антоцианы придавать продуктам питания насыщенный цвет, его активно используют многие производители пищевой промышленности. К тому же, данное вещество официально разрешено к применению во всех странах мира. Это связано с тем фактом, что Е163 не только не представляет угрозы для жизни и здоровья человека, но и способен оказывать крайне благоприятный эффект на организм.
В основном в сфере производства пищевых продуктов краситель Е163 Антоцианы используется для окрашивания кондитерских изделий, безалкогольных напитков, консервированных фруктов, некоторых сортов вин, соусов, майонезов, а также определенных видов твердых сыров. Однако, в виду того, что полученный цвет красителя напрямую зависит от кислотности среды, его не добавляют в молочные и кисломолочные продукты, так как в этом случае необходимый красный цвет трансформируется в синий.
Кроме окрашивания продуктов питания известно применение стойких свойств красителя Е163 Антоцианы при изготовлении многих косметических препаратов и фармацевтических средств. В основном, речь идет о добавлении Е163 в синтетические витамины.
Состав красителя Е163 Антоцианы
Пищевая добавка Е163, также известная под названиями энокраситель, grape skin extract, anthocyanins, enocianina, enociania, anthocyane, eno и enocyanine, относится к категории природных красителей. Получают ее только из растительного сырья, что и обуславливает состав красителя Е163 Антоцианы.
В основном данное вещество содержится в яркоокрашенных плодах и ягодах, которым характерен насыщенный бордовый цвет. Это вишня, черника, черная смородина, черноплодная рябина, клюква, клубника, шиповника, красный виноград и черная бузина. Так, в составе красителя Е163 Антоцианы содержатся экстракты из выжимок этих растений, которые получают путем экстракции различными веществами.
По внешнему виду пищевая добавка Е163 может быть представлена в трех формах: жидком, порошкообразном и пастообразном. Этот натуральный краситель обладает красно-фиолетовым цветом и легким специфическим запахом. Отлично растворяясь в воде, Антоцианы образуют раствор (от красного до голубого и даже зеленого), интенсивность окраски которого очень сильно зависит от уровня кислотно-щелочной среды.
Польза красителя Е163 Антоцианы
Установленной допустимой дозой употребления этого вещества, при которой можно говорить исключительно о пользе красителя Е163 Антоцианы для человека, является до 2,5 мг на один килограмм веса тела.
Кстати, бытуем мнение, что польза красителя Е163 Антоцианы заключена в его способности выступать в качестве защитного фактора для организма. Так, согласно некоторым исследованиям использование антоцианов позитивным образом влияет на лечение некоторых заболеваний органов пищеварения и предупреждает развитие злокачественных опухолей пищевода и толстой кишки.
Другие названия: Е163, Е-163, Анг: E163, E-163, Anthocyanins
Тип: Пищевые красители
Вред: Безопасна
Воздествие на организм человека: безопасна
Разрешена: Россия, Украина, ЕС
Характеристики пищевой добавки:
Пищевые добавки антоцианы Е163 (энокраситель, anthocyanins, grape skin extract, enociania, enocianina, eno, anthocyane,enocyanine) стоят в категории красителей природного происхождения. Их получают из растительного сырья. В основном антоцианы содержатся в вишнях, чернике, черной смородине, черноплодной рябине, клюкве, клубнике, шиповнике, красном винограде, черной бузине, краснокачанной капусте. Производят их из выжимок перечисленных растений путем экстракции сульфитированной или подкисленной водой, этанолом, метанолом или диоксидом углерода. В антоцианах могут присутствовать примеси — сахар, танины, минеральные вещества и компоненты сырья.
По внешнему виду красители Е163 могут быть жидкими, порошкообразными и пастообразными, обладающие легким специфическим запахом. Интенсивность их окраски находится в зависимости от уровня кислотно-щелочной среды и может колебаться от красной до голубой и даже зеленой.
Е163 легко растворяются в воде, практически не растворяются в спирте.
Применение пищевой добавки:
Не представляют опасности для жизни и здоровья человека, разрешены к использованию в пищевой промышленности во всех странах мира.
В первую очередь в пищевой индустрии используется Е163, полученный путем экстракции из кожуры красного и темного винограда, черной бузины, черной смородины, шток-розы, ежевики, черники, вишни. Краситель применяют для придания окраски кондитерских изделий, продуктов из переработанных фруктов, безалкогольных напитков, вина, майонезов, соусов, некоторых сортов твердого сыра. Из-за зависимости цвета антоцианов от кислотности среды, их не используют для окраски молочных и кисломолочных продуктов в красный цвет, краситель в этой среде становится синим.
Кроме пищевой продукции, Е-163 используют в окрашивании косметических препаратов и фармацевтической продукции, в частности при производстве витаминов.
Подробно о влиянии на организм человека:
Максимальная допустимая доза употребления антоцианов человеком в сутки равна 2,5 мг на 1 килограмм массы тела. Помимо того, что красители Е163 являются безвредными и не опасными для потребителей, их считают полезным дополнением к суточному рациону. Есть мнение, что Е163 играет роль защитного фактора для организма. Исследования показали, что применение антоцианов приводит к позитивной динамике лечения некоторых болезней органов пищеварения, а так же предупреждают развитие рака пищевода и толстой кишки. Особо полезными считаются ягоды малины, поскольку богаты антоцианами.
ГОСТ 33767-2016 Добавки пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли основного красящего вещества в пищевом красителе антоцианы Е163 (Переиздание)
ГОСТ 33767-2016
МКС 67.220.20
Дата введения 2017-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ «ВНИИПД»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 29 марта 2016 г. N 86-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения
AM
Минэкономики Республики Армения
Беларусь
BY
Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан
KZ
применение, влияние, вред и польза
Пищевая добавка с классификационным кодовым номером Е 163 относится к группе натуральных красителей, именуемой антоцианами. Все антоцианы, это вещества, представляющие собой водорастворимые пигменты растительных вакуолей.
Они, в зависимости от уровня кислотности окружающей среды, меняют свои оттенки в рамках спектра от красных и фиолетовых, до синих. Собственно, данный спектр оттенков кроется в названии веществ — anthos – от греческого «цветок»и kyanos – от греческого «синий».
На молекулярном уорвне данный вид красителя Е 163 является флавоноидом или класса гликозидов.
Происхождение: 1-природное
Категория добавки: краситель из группы антоцианов
Опасность: отсутствует
Синонимические названия: антоціан, Е 163, Е-163, антоциан.
Общая информация
В виде пищевой добавки под кодом Е 163 вещество это не имеет запаха и вкуса. В растительном мире антоциана как таковые, являются веществами в ярких цветах, которые служат для привлечения к ним насекомых-опылителей. Кроме того, они являются своеобразной защитой растительных клеток от вредных ультрафиолетовых солнечных лучей.
В больших количествах эти вещества находятся в таких растениях, как черника, виноград, ежевика, черная смородина, клюква.
Открытие антоцианов было в 1913 году. Немецкий химик-биолог Вильштеттер определил строение их молекул. А через полтора десятка лет другой ученый Робинсон впервые смог с помощью синтеза получить добавку в лабораторных условиях.
Пищевая промышленность пользуется добавкой, которую получают из винограда, черной моркови, красной капусты, черной смородины и прочих фруктов и овощей, в составе которых отмечается большое количество антоцианов.
Влияние на организм
Вред
Поскольку данный вид пищевой добавки относится к натуральному веществу с растительной природой происхождения, то вредных качеств и характеристик в нем найдено не было.
Польза
Пищевой краситель, который классифицируется под номером Е 163 является мощнейшим антиоксидантом и вторичным метаболитом. При их употреблении в пищу они сохраняют свои полезные свойства. Важно знать, что все овощи и фрукты с яркими красочными оттенками несут большой процент полезных свойств для организма человека. Во-первых, они способствуют укреплению капиллярных стенок. Во-вторых, это отличная профилактика катаракты. В-третьих, антоцианы благотворно влияют на соединительные ткани, улучшая их общее состояние.
Согласно множественным исследованиям и тестированиям добавки Е 163 учеными были сделаны выводы о высокой пользе антоцианов для здоровья человека. Например, антоцианы профилактируют злокачественные онкологические заболевания пищевода и прямого кишечника. Они снижают уровень и интенсивность воспалительных внутренних процессов.
Использование
Е 163 – добавка, которая применяется в пищевых производствах для придания цвета йогуртам, кондитерской выпечке и изделиям, и прочим продуктам питания.
Среди других областей промышленности, наиболее часто этот краситель применяют в фармакологии – как добавки и антиоксиданты, которые профилактируют и останавливают рост опухолей злокачественного характера.
Так же антоцианы используются в производстве декоративной косметики – ими окрашивают губные помады, румына, пудры. Кроме того, эта добавка играет роль в косметической промышленности стабилизатора и коллагена.
В технической области промышленного хозяйства антоцианы применяют для покраски органических солнечных батарей. Такому применению это вещество обязано своему свойству поглощать свет и преобразовывать его в электроны.
Законодательство
Краситель под кодовым номером Е 163 разрешен для использования в производстве продуктов питания практически во всех странах мира. Украина и Россия при этом не являются исключениями.
К тому времени, когда вы прочитаете этот обзор, вы уже ознакомились со спецификациями производителя. Вы уже знаете, из чего сделан ботинок, какой высоты у него голенище и так далее. Очевидный минус в том, что эта обувь некрасивая. Они не выглядят хорошо. Они ни с чем не идут.
Что вам действительно нужно знать? У меня есть эта обувь. Поделюсь тем, что знаю. я нахожусь в городской среде.Окружен водой с трех сторон. В пределах моих бетонных джунглей у нас есть система парков, береговых линий и пляжей. При низком тумане улицы и поверхности каждый день мокрые от конденсата (утренняя роса). У меня есть не только замасленный бетон, асфальт, металлические решетки и крышки люков, деревянные тротуары, металлические трамваи и железнодорожные пути, а также все скользкие поверхности в каждом городе; пешая погоня может проводиться по песку, грязи, грязи, мокрым камням, водорослям и мху и даже по волнам.Вы когда-нибудь пробовали бегать по мокрой лужайке? Как насчет погони за плохим парнем в темноте по скошенной черепичной крыше?
Без вопросов. Марш, походы и лазание по песку пустыни и каменистым утесам — сложная задача под огнем противника. Но схватить вооруженного подозреваемого на испачканном жиром плиточном полу такерии не легче. Один небольшой промах, и вы можете приземлиться во фритюрнице или на горячей сковороде. Судя по недавним событиям, эта обувь доказала свою надежность при столкновении с сотнями протестующих под дождем, когда они бросают камни, бутылки, дорожные заграждения, колпаки, скейтборды, молотки и любые снаряды, которые могут запустить.
Не знаю, какая обувь вам подойдет лучше всего. Я понятия не имею, кто вы и что вам нужно. Очевидно, что эти ботинки не подойдут, если от вас требуется отполированная черная обувь. Я могу носить их с синими джинсами и рейдовым жилетом. Единый патруль должен будет соответствовать единым стандартам. Как гражданскому жителю Города, не нуждающемуся в проверке формы или носке безопасности, эта обувь хорошо послужит вам при беге к автобусу. Ваши ноги останутся в тепле и сухости. Ты не поскользнешься и не упадешь, Неплохо для уродливой обуви.Это намного лучше, чем красивые туфли, в которых ноги промокают и повсюду падают.
E163 — Как быть мудрым и сострадательным лидером с генеральным директором Барни Ван Вик от ZoeRouth | Зои Раут
опубликовано
Каждый бизнес имеет особый контекст, требующий разного подхода к лидерству. Но есть принципы, которые верны для всех. Барни Ван Вик руководил предприятиями в Южной Африке, Великобритании и Австралии и имеет огромную сокровищницу опыта, из которого можно извлечь полезные идеи.Через все это его поддерживает приверженность другим и сообществу. В этом воодушевляющем интервью раскройте его секреты успешного лидерства в самых сложных обстоятельствах. 👉🏼 Хотите поделиться своим опытом? Задайте вопрос? Поделитесь ресурсом? Перейдите на нашу страницу подкаста в Facebook здесь: www.facebook.com/zoerouthpodcast Почему вам стоит послушать: 🎧 Изучите четыре принципа лидерства Барни
🎧 Прекратите попытки спасти положение и вместо этого начните слушать, как вы можете помочь
🎧 Как найти баланс между достижением ключевых показателей эффективности, формированием отличной культуры и предоставлением возможностей для роста членов команды, не выгорая по пути Мы исследуем: • Парадокс Стокдейла как полезная парадигма для преодоления неопределенности пандемии.
• Проблемы людей, которые возникают снова и снова: общение, несоответствие убеждений и неспособность испытать возможности роста
• Что перестать делать, чтобы делать больше: делать за них работу других *** ПОКАЗЫВАЕТ: https: // www. zoerouth.com/podcast/barnievanwyck Упомянутые книги: Парадокс Стокдейла в книге Джима Коллинза от хорошего к великому Виктор Франкл в поисках смысла О Барни: Барни является главным исполнительным директором St Vincent de Paul Canberra / Goulburn и входит в совет директоров благотворительных организаций и жилищных компаний, предоставляющих временное и доступное жилье.Ранее Барни занимал руководящие должности в государственных, частных и некоммерческих организациях. Уроженец Южной Африки, он начал свою карьеру в качестве барристера, и после того, как он управлял компаниями по оказанию финансовых услуг, в 2003 году решил называть Австралию и, в частности, Канберру своим домом. Женился на Чудо-женщине по имени Аннет и двух замечательных детей, Реон (23) и Ане ( 20). Его семья с детства активно участвовала в поддержке маргинализированных членов общества, и большую часть своей жизни он, помимо прочего, участвовал в консультировании, управлении и организации благотворительных мероприятий, организации питания и проживания, молодежных лагерях и коучинге. *** Связанные эпизоды: E130 — Как лидер вы делаете мир лучше? С экспертом по лидерству Тимом Коллингсом
https://www.zoerouth.com/podcast/timcollings E145 — Коронавирус: примите решение сегодня, измените его позже — с генеральным директором Тони Перголином
https://www.zoerouth.com/podcast/tonipergolin E17 — Генеральный директор «Мост жизни», Кэрри Лисон: Конкурс козырей сострадания
https://www.zoerouth.com/podcast/lifeline *** О ведущей вашего подкаста Зои Рут: Зои Раут — один из ведущих австралийских экспертов по вопросам, касающимся людей — тому, что мешает нам добиваться результатов, и тому, что нас вдохновляет.Она работает с цветоводами, производителями и строителями, чтобы люди были веселыми и практичными. Зои является автором трех книг: «Самообладание — Как сосредоточенные лидеры оказывают наибольшее влияние», «Моменты — Лидерство, когда это наиболее важно» и «Лояльность — остановить нежелательную текучесть кадров, повысить вовлеченность и создать защитников на всю жизнь». продюсер подкаста Zoë Routh Leadership Podcast. www.zoerouth.com
Лицензия: все права защищены.
E163 Проектная документация
Технические характеристики
Предполагаемый график установки пистолета (31.10.05)
Требования к коммунальным службам (28.08.03)
Блок-схема системы
RF (06.06.03)
E163
Анализ допусков установки магнита (16.09.02)
Магнитный список (02.08.02)
Список диагностики (02.08.02)
Вакуумный список (02.08.02)
Список элементов управления (09.06.04)
Спецификация компоновки кабельного лотка (1/1/03)
Список кабелей (2/4/03)
Процесс
Список переменных (3/5/04)
NLCTA
Домашняя страница
NLCTA
Отчет о концептуальном проекте
NLCTA Примечания
NLCTA
Чертежи
NLCTA
Фото
8 шт. В упаковке
Домашняя страница
8 шт. / Уп.
Чертежи
LLRF —
Доклад С.Смит
LLRF
Монитор-А. Молодые
Controls-R.
Каштан
ESD Домашняя страница
NLCTA
Страница управления
8 шт. В упаковке
Страница управления
EPICS
в SLAC
SLC
Система управления (детальная)
SLC
Система управления (базовая)
Оборудование
Руководство
Прочие чертежи
MD Чертеж
База данных
Стеллаж
содержание в B062
NLCTA
Списки авторизованных работ
SEM Отправить / Поиск
КАПТАРА
Формы
MFD Наряд на выполнение работ
Гусеница
задание MFD
Презентация для Комитета по обзору безопасности (19. 09.02)
Ожидается
Потери в луче для E163 (28.01.03)
Презентация в Комитет пожарной безопасности
(04.02.03)
Обновление представлено FPSC (3.06.03)
Сертификация
LSS
Процедура (22.08.05)
Лазер
СОП и авторизация (новинка!)
(07.11.05 — 04.30.06)
Еженедельно
Протокол заседания
Гражданское собрание (ср 14:00)
шт.
для Обсуждения
QE / Charge
Рабочий лист
Ориентация лазерной безопасности
ACCEL0380
Обзор
Кому
Список дел (1/3/2006)
FPSC Обновление 09.05.06
Zoeller 163-0035 Сточный насос высокого давления модели E163 0.
5 HP 230V 1PH 50 ‘Шнур Неавтоматический # ZLR163-0035
Описание сточного насоса Zoeller, модель E163 с высоким напором
Погружные насосы серии Flow-Mate предназначены для использования в жилых или
легкие коммерческие установки для обезвоживания и могут использоваться для переноса
грунтовые воды или сточные воды. Эти прочные чугунные насосы содержат порошок
покрытие из эпоксидной смолы для предотвращения коррозии и обеспечение отличного нагрева
рассеивание от двигателя, что обеспечивает долгий срок службы.Как и все Zoeller®
насос, каждый из которых на 100% испытан давлением, погружен в воду и работает для обеспечения качества
и надежность на долгие годы безотказной работы!
Zoeller Модель E163 High Head Стоки насос Особенности и преимущества
Прочный корпус переключателя из чугуна, основание, двигатель и корпус насоса
Рабочее колесо, класс бронзы 85-5-5-5
Коррозионно-стойкое эпоксидное покрытие с порошковым покрытием
Маслонаполненный, герметичный двигатель с автоматическим сбросом и защитой от тепловой перегрузки
Максимальная температура сточных вод или обезвоживания: 130 ° F (54 ° C) (E / D: 140 ° F, 60 ° C)
Винты из нержавеющей стали, болты, шток поплавка, ручка, защита, рычаг и уплотнение в сборе
Проходит 3/4 дюйма (19 мм) сферических твердых тел
Стандартный нагнетательный патрубок 1 ½ ”NPT, опциональный КОМПЛЕКТ ФЛАНЦА 2” NPT или НАБОР ФЛАНЦА 3 ”NPT Доступен
Технические характеристики сточного насоса Zoeller 163-0035 с высоким напором
НАПРЯЖЕНИЕ: 1ø, 230 В, 60 Гц
ЛОШАДЬ: 0. 5 л.с.
ТЯГА АМП (полная нагрузка): 7,5
ТИП ДВИГАТЕЛЯ: Постоянный разделенный конденсатор (PSC)
МАКСИМАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ТВЕРДЫХ ТЕЛ: 3/4 «твердое тело сферической формы
ТИП РАБОЧЕГО КОЛЕСА: бронза, вихревой без засорения
ДЛИНА ШНУРА: 50-футовый трехпроводной неопреновый шнур и вилка, включенный в список UL
КОНСТРУКЦИЯ КУЗОВА: Чугун
МАКСИМАЛЬНАЯ РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА: 130 ° F (54C)
Кривая производительности модели Zoeller E163
ВНИМАНИЕ:
Рак и вред репродуктивной системе — www.P65Warnings.ca.gov
Ограниченная гарантия Zoeller
На продукты
Zoeller часто распространяется гарантия, продолжительность которой зависит от типа продукта. См. Конкретный срок гарантии в руководстве по установке.
Производитель гарантирует покупателю и последующему владельцу в течение гарантийного срока
период, каждый новый продукт должен быть свободен от дефектов материалов и изготовления
при нормальной эксплуатации и обслуживании, при правильном использовании и обслуживании в течение определенного периода
одного года со дня покупки.Требуется подтверждение покупки. Детали, которые выходят из строя
в течение гарантийного срока, если инспекция установит дефект материала
или качество изготовления будет отремонтировано, заменено или восстановлено на заводе-изготовителе.
вариант, однако, при условии, что таким образом мы не будем обязаны заменять
весь узел, весь механизм или весь блок. Без надбавки
будет произведена за доставку, ущерб, трудозатраты или другие расходы, которые могут
происходят из-за неисправности продукта, ремонта или замены.
Настоящая гарантия не распространяется и не распространяется на какие-либо материалы. или продукт, который был разобран без предварительного разрешения Производителя,
подвергается неправильному использованию, неправильному применению, небрежности, изменению, аварии или неконтролируемому
стихийное бедствие; который не был установлен, эксплуатировался или обслуживался в соответствии с
с инструкциями производителя по установке; который подвергся воздействию извне
вещества, включая, помимо прочего, следующие: песок, гравий, цемент, грязь,
гудрон, углеводороды, производные углеводородов (нефть, бензин, растворители и др.)), или другой
абразивные или коррозионные вещества, полотенца для мытья посуды или предметы женской гигиены,
и т.д. во всех насосных установках. Гарантия, изложенная в параграфе выше, является
вместо всех других явных или подразумеваемых гарантий; и мы не разрешаем никаких
представитель или другое лицо, чтобы взять на себя любую другую ответственность в связи с нашими продуктами.
Связаться с производителем по адресу, 3649 Cane Run Road, Louisville, Kentucky 40211,
Внимание: Служба поддержки клиентов для получения любого необходимого ремонта или
замена деталей или дополнительная информация, относящаяся к нашей гарантии.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЯВНО НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ОСОБЫЕ,
КОСВЕННЫЕ ИЛИ СЛУЧАЙНЫЕ УБЫТКИ ИЛИ НАРУШЕНИЕ ЯВНЫХ
ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМАЯ ГАРАНТИЯ; И ЛЮБАЯ ПОДРАЗУМЕВАЕМАЯ ГАРАНТИЯ ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ
ОПРЕДЕЛЕННАЯ ЦЕЛЬ И КОММЕРЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ОГРАНИЧИВАЮТСЯ.
ДО СРОКА ЯВНОЙ ГАРАНТИИ.
В некоторых штатах не допускается ограничение срока подразумеваемой гарантии, поэтому
Вышеуказанное ограничение может не относиться к вам. В некоторых штатах исключение не допускается
или ограничение случайных или косвенных убытков, поэтому указанное выше ограничение или
исключение может не относиться к вам.Эта гарантия дает вам определенные юридические права, и вы также можете иметь другие права.
которые варьируются от штата к штату.
RX’D RADIO: E163: Jon North: Talking Weightlifting
29 апреля 2020 г.
На этой неделе Rx’D и Jordan
Джунта приветствует Джона Норта на подкасте. Джон — активный участник высокого уровня и
тренер по олимпийской тяжелой атлетике. Он представлял команду США четыре
раз и тренировал более тысячи других спортсменов на помосте,
также.Джон дирижирует
семинары и сертификаты по всему миру под его
бизнес, Attitude Nation, и он ведет подкаст Red Circle Radio. Джон — опубликованный автор и человек
Бог
Сегодня Джон проводит нас через
путешествие в соревновательную тяжелую атлетику с первых дней своей карьеры
футболист, обсуждает проблемы на дороге и то, как он
превратился в страстного владельца бизнеса и спортсмена, которым он
сегодня. Мы глубоко погружаемся в его
история тренировок — в штате Сакраменто, в Team Hassle Free
Штанга, а в Cal Strength — у одноименных тренеров, таких как
Гленн Пендли и Донни Шенкл.Остановка сердца Джона в
Зоопарк Портленда, в котором он был объявлен мертвым на 16 минут, изменился
его жизнь к лучшему, и сделал его семейным человеком Бога, которым он является
Сегодня настройтесь на 163 серию
чтобы поближе познакомиться с настоящим Джоном Нортом, за пределами
Платформа.
Jon’s Media:
Сайт: doweightlifting. com
Instagram: @attitudenation
Подкаст: Red Circle Radio
Ищете шаг вперед в своем
тренировки? Ознакомьтесь с нашим БЕСПЛАТНЫМ РУКОВОДСТВОМ ПО РАЗМИНКАМ, которое поможет подготовить вас к максимальной производительности и
минимизировать травмы.Этот буклет призван помочь вам сориентироваться
создание целевых разминок, ориентированных на вашу тренировку
цели.
Для других силовых тренировок,
ресурсы по охране здоровья и предотвращению травм, ознакомьтесь с нашими
интернет сайт,
YouTube канал,
и Instagram. Если у вас есть вопросы по нашему PS L1
конечно, вы также можете отправить электронное письмо доктору Джордану Шеллоу по адресу
[email protected]
Для получения дополнительных выпусков подпишитесь и
настройтесь на наш подкаст. Подпишитесь на нашу рассылку на
(www.pre-script.com), чтобы получать обновления о новых программах.Вы также можете
подписывайтесь на доктора Джордана Шеллоу и доктора Джордана Джиунту в Instagram!
SCP E163 Smart Mobility, которая служит всем, с Renee Autumn Ray
В этом эпизоде у меня фантастический разговор с Рене Отем Рэй. Рене — специалист по городскому планированию, которая занималась транспортным планированием, политикой, операциями и оценкой данных. В настоящее время она является лидером по стратегии и инновациям в Conduent Transportation, технологической компании, которая включает платежи и аналитику данных для транспорта, управления обочинами, взимания платы с пользователей дорог и общественной безопасности.Она также входит в состав комитетов Совета по исследованиям в области транспорта по интеллектуальным транспортным системам и инновационным услугам и технологиям общественного транспорта, а также в совете директоров компании Georgia Bikes, поэтому она — еще один замечательный гость в серии #mobilitymarch. Рене и я обсуждаем ранний опыт карьеры, который пробудил ее интерес к концепциям Smart Community и возможности использования данных, в том числе качественных, для принятия решений. Рене рассказывает нам о некоторых проектах, над которыми она работала, включая кураторские группы для конференций с акцентом на мобильность и доступность. Мы также говорим о том, почему мы должны смотреть на то, как параллельные отрасли решают аналогичные проблемы, когда мы смотрим на проблемы, с которыми мы сталкиваемся в наших собственных отраслях. Рене также делится с нами открывающимися возможностями доступности в пространстве микромобильности и разными способами, которыми люди думают о снижении барьеров доступности для путешествий. Затем мы отлично беседуем о том, насколько важны доступные и гибкие рабочие места для всех, особенно для людей с ограниченными возможностями, что является своевременным, учитывая то, как Covid-19 вынуждает гораздо больше людей работать удаленно.Мы заканчиваем беседу с Рене, которая поделилась парой своих любимых ресурсов, чтобы узнать больше об этих концепциях. Как всегда, мы надеемся, что вам понравится слушать этот эпизод так же, как и нам.
Слушайте здесь:
О чем рассказывается в этой серии:
Опыт Рене в качестве градостроителя и ее страсть к транспорту, который обслуживает всех
Опыт ранней карьеры, который пробудил интерес Рене к концепциям умного сообщества
Возможность использования данных, в том числе качественных, для принятия решений
What a Smart Сообщество означает для Рене
Важность картирования, измерения и мониторинга существующих основных активов, а не инвестирования в новые яркие технологии
Проекты, над которыми работает Рене, включая кураторские группы для конференций с акцентом на мобильность и доступность
Почему мы должны быть глядя на то, как параллельные отрасли решают аналогичные проблемы, когда мы смотрим на проблемы, с которыми мы сталкиваемся в наших собственных отраслях
Новые тенденции разнообразия в командах и возможностей для вариантов доступности в пространстве микромобильности
Новые и по-разному люди думают о доступности и сокращении препятствия на пути к поездкам
Насколько доступные и гибкие рабочие места важны для всех, особенно для людей с ограниченными возможностями
Любимые ресурсы Рене для получения дополнительных сведений об умных концепциях
Цитаты:
«Я начал работать в сфере реальных транспортных услуг для пожилых людей и людей с ограниченными возможностями. И я действительно заинтересовался будущим транспорта и тем, как нам лучше инвестировать в это будущее так, чтобы это служило всем. И не только людей, которые могут себе позволить и умеют водить машину ».
«Одна вещь, которую люди делают в сфере общественного здравоохранения, и я хотел бы, чтобы мы делали больше в области технологий и транспорта, — это воспринимают данные как качественные данные: мнения экспертов и то, что они могут назвать интервью с ключевыми информаторами, а не просто цифрами на странице. Мне нравится вспоминать, что консультации с экспертами и беседы также считаются данными и могут помочь в нашей работе.”
«У каждого сообщества есть активы. Мы можем рассматривать сообщество большинства людей, живущих в бедности, с недостаточными инвестициями, вы знаете, с очень плохой инфраструктурой. Но в этом сообществе есть активы. Мы просто не сосредотачиваемся на них и не идентифицируем их, но люди, которые там живут, могут сказать нам, что они из себя представляют, если мы их спросим ».
«Одна из вещей, которые, как мне кажется, делают города очень сложными, — это то, что мы хотим, чтобы были простые решения, применимые везде. В городах так много уникальных переменных.И это все, от типографики до демографических данных, проживающих в конкретном регионе, до существующих активов искусственной среды. К сожалению, очень сложно сказать, что [этот город] что-то сделал, и это действительно хорошо сработало, поэтому у нас должна быть возможность сделать это в [других городах] … Очень много беспорядка, пытаясь понять, что будет работать в конкретном месте . »
«Технологическая отрасль, которая является движущей силой инноваций в будущем мобильности, по большей части не представляет население в целом.Таким образом, это означает, что с большой вероятностью у нас не будет решений, которые были бы справедливыми и столь же хорошо продуманными, как могли бы. Потому что вы не знаете, чего не знаете, и я думаю, что есть большой жизненный опыт, который добавляет разнообразия команде, которой не хватает в технологической сфере ».
«Есть много других способов, которыми мы начинаем расширять наше представление об инвалидности, чтобы лучше отразить, каков на самом деле диапазон инвалидности. Это может быть несколько ограниченная подвижность, она может меняться по дням, может быть когнитивной или поведенческой, а также физической.Поэтому подумайте обо всех различных способах уменьшения этих препятствий и сосредоточьте внимание не только на доступности для инвалидных колясок, но и на других инструментах доступности. У нас будет масса инноваций в этой сфере, потому что люди начинают иначе думать о том, что такое доступность ».
Ссылки:
Конференция Совета по исследованиям в области транспорта
Конференция Национальной ассоциации работников транспорта городов и округов
Сбросить подкаст
Подключение:
Свяжитесь с Рене в LinkedIn или Twitter @reneeautumnray
Свяжитесь со мной по электронной почте: hello @ mysmart. сообщество
Присоединяйтесь к My Smart Community через LinkedIn или Twitter и смотрите на YouTube
Производство подкастов Perk Digital
Сравните цены на e163 — Купите e163 по лучшей цене у международных продавцов на AliExpress
Отличные новости !!! На e163 вы попали в нужное место. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.
Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.
AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот топовый e163 в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили e163 на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.
Если вы все еще не уверены в e163 и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести e163 по самой выгодной цене.
У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.
рецепт с фото и видео Салат с крабовыми палочками и сухариками – не только пикантный, вкусненький, но и очень сытный. Форма подачи может быть самой разнообразной, но на столе он всегда …
Салат с крабовыми палочками и сухариками – не только пикантный, вкусненький, но и очень сытный. Форма подачи может быть самой разнообразной, но на столе он всегда будет смотреться красиво и элегантно.
Для данного салата обычно используют крабовые палочки, сухарики, консервированную кукурузу, огурцы, помидоры, твердый сыр, вареные яйца, куриную грудку. Соль, перец добавляют на вкус, а также разнообразную зелень и заправляют все майонезом либо соусом.
Вот такая вот простая и легкая закуска, а все нужные ингредиенты обычно есть на кухне. А о том, как их правильно замиксовать, вы узнаете из ниже предоставленных рецепторов. Готовьте в свое удовольствие и удовольствие Ваших близких!
Салат с крабовыми палочками и сухариками «Классический»
Такой салат знает и делает каждая вторая хозяюшка. Легко и быстро готовиться. Красиво подается. Все продукты нарезаются кубиками.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 250 гр.;
Яйца – 7 штук;
Огурцы – 4 штуки;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Сухарики со вкусом бекона – 2 большие пачки;
Майонез;
Щепотка молотого перца или соль.
Приготовленные:
Палочки режем большими кубиками. Вареные яйца, так же нарезаем. Огурцы очистим от кожуры и так же нарежем, как и палочки. Затем добавляем кукурузу консервированную предварительно слив с нее воду. Добавляем сухарики, которые можно заменить на любой другой вкус, с копчеными колбасками, например. Перемешиваем с майонезом. Соль и перец по вкусу.
Для эффектной подачи, выкладываем приготовленное блюдо в кулинарное кольцо, которое заранее помещаем в тарелку для подачи. Немного утрамбовываем салат ложкой. Аккуратно поднимаем кольцо. Украшаем зеленью.
Салат с крабовыми палочками и сухариками «Пятиминутка»
Уникальность салата в том, что он готовиться буквально за пять минут. Подойдет как на повседневный стол, как легкая закуска, так и на праздничный. Обязательно сохраните себе рецептик на заметочку.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 150 гр.;
Сухарики ржаные – 30 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Кукуруза – 100 гр.;
Майонез – для заправки;
Пряная зелень – для украшения;
Поваренная соль – на вкус.
Приготовление:
Приготовление всегда начинается с крабовых палочек, которые нужно подержать в комнатной температуре. Крабовые палочки также можно заменять и мясом краба. Палочки нарезаем в форме куба, так как в составе присутствует кукуруза, что бы все кусочки ингредиентов были приблизительно равного размера. Яйца варим в «крутую». Потом нарезаем палочки – кубиками. С кукурузы сливаем рассол и отправляем в миску с остальными нарезанными продуктами. Добавляем сухарики и заправляем майонезом. Сразу много майонеза добавлять не стоит, лучше положить чуть-чуть и смотреть, что бы салат равномерно пропитался. Соль по вкусу. При подаче, можно украсить зеленью.
Для заправки блюда можно использовать и сырный соус, и соус тартар. Также можно заправить оливковым маслом и добавить немного пряностей.
Салат «Цитрусовая пикантность»
Такой салат будет звучать по-особенному, после добавления в него лимонной цедры. Гости будут выпрашивать секретный рецепт этого данного произведения, а родные умолять приготовить ещё.
Ингредиенты:
Сыр твердый — 300 гр.;
Крабовые палочки -250 гр.;
Сухарики — 100 гр.;
Лимон — 0.5 Штуки;
Яйца — 4 Штуки;
Чеснок — 2 Зубчика;
Майонез — по вкусу.
Приготовление:
Как и в классическом размораживаем палочки и нарезаем их кубиками. Выдавливаем половину лимона в уже натёртый сыр и яйца. Чеснок пропущенный через пресс смешиваем с майонезом. Все соединяем.
Лимон можно соединить с майонезом, а не выдавливать его в общую массу. Подавать можно на салатных листьях, а рядом положить кусочки лимона.
Салат с крабовыми палочками и сухариками «Пальчики оближешь»
Особенность этого салата в его подаче. Блюдо выкладывается слоем, за счет чего вкус более насыщен.
Ингредиенты:
Помидоры – (2-3) штуки;
Крабовые палочки — 300 гр.;
Яйца вкрутую — 4 штуки;
Сыр — 250 гр.;
Майонезный соус;
Соль, перец — на вкус.
Приготовление:
Все распределяем каждым слоем, сначала режем помидоры (с сочных, сок обязательно сливаем), потом также распределяем подготовленные колечками крабовые палочки. Яичные белки трем на терке, желтки, сыр тоже. Слои промазываются майонезным соусом, подсаливаться на Ваш вкус.
Для подачи используем кулинарное кольцо, что бы при подаче имел красивую форму. Рядом можем положить нерезаный полукольцами лимон и зелень. Или же нарезать тоненькими колечками огурец, который украсит блюдо вместе с зеленью.
Салат «Коррида»
Салат распределяется слоями. Сухариками украшается сверху, за счет чего они не размокают и придают хрустящего вкуса пропитанному майонезным соусом блюду.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 250 гр.;
Консервированная кукуруза – 1 баночка;
Твердый тертый сыр – 200 гр.;
Помидоры – 3 штуки;
Сухарики – кубиками;
Майонезный соус;
Чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
Помидорки тщательно моем, сушим и мелко нарезаем. Чесночок измельчаем и добавляем к помидорам. Все это солим и перчим на свой вкус. Помидоркам даем настояться, после чего сливаем с них сок. После всего выкладываем помидоры в тарелку и смазываем майонезным соусом. Второй слой распределяем измельченными крабовыми палочками, которые тоже смазываются соусом. Третий слой состоит из кукурузы, рассол с которой тщательно сливаем. После смазывания третьего слоя тонким слоем майонеза, укладываем тертый сыр. Готовое блюдо сверху украшаем сухариками в форме кубика.
Салат «Летнее наслаждение»
Этот рецепт из тех, которые не забываются. Нежный привкус лета, а благодаря крабовым палочкам еще и лета у моря. Этот салат станет изюминкой Вашего кулинарного искусства.
Ингредиенты:
Зеленый салат – 1 пучок.;
Крабовые палочки – 250 гр.;
Твердый сыр – 180 гр.;
Оливковое масло – 1 ч. л.;
Сухарики – 1 упаковка;
Майонез;
Лимон – 0,5 штуки;
Чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
Начнем из основы блюда – от таим крабовые палочки, очистим их от упаковки и нарежем кубиками, или колечками, кому как больше нравиться. Сыр будем натирать на тоненькой терке. Зеленый салат тщательно промываем и просушиваем, затем рвем на маленькие клочки. Чеснок пропускаем через пресс, делаем из него что-то вроде кашицы.
Теперь приступаем к готовке соуса для заправки нашего деликатеса. Майонез смешиваем с лимонным соком, получившейся смесью из чеснока и добавляем к ним оливковое масло. Все перемешиваем.
Соединяем все ингредиенты в глубокую, можно выбрать прозрачную миску, заправляем соусом, перемешиваем, добавляем сухарики, снова перемешиваем и даем настояться минут тридцать. И вот мы уже можем окунуться в летнее наслаждение.
Салат «Гурманный»
Блюдо для гурманов, нежный и в то же время сытный салатик. Сочетание крабовых палочек и куриного филе с добавлением сыра непередаваемый словами вкус. Как говорят «пальчики оближешь».
Ингредиенты:
Куриная грудочка – 0, 5 кг.;
Крабовые палочки – 200 гр.;
Твердый сыр – 150 гр.;
Сухарики – 300 г.
Майонез;
Маслины – 50 гр.;
Сок лимонный – 1 ч. л.;
Розовая соль, пряности на вкус.
Приготовление:
Куриную филешечку варим до готовности в подселенной воде. Ждем, когда филе остынет, нарезаем его кусочками. Крабовые палочки, заранее размороженные нарезаем тоненькими кружечками. Сыр измельчаем на терке или же шинкуем кубиками, но это немного изменит текстуру салата. Потом перемешиваем подготовленные ингредиенты, если понадобиться добавляем соль или же перчим. Можно также добавить немного лимонной цедры. Снова перемешиваем и заправляем майонезом. В самом конце добавляем в салат сухарики. При подаче украшаем салат колечками маслин или же добавляем маслины прямо к остальным ингредиентам в салате.
Салат «Нямки»
На приготовление этого салатика у Вас уйдет не больше 15 минут. А домочадцам очень понравиться, это вкусненькое, сытное и незабываемое чудо-блюдо.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 гр.;
Сахарная кукуруза – 1 банка;
Сухарики – 2 пачки;
Яйца – 5 штук;
Огурцы соленые – 3 штуки;
Майонез – 50 гр.;
Зеленый лук – 80 гр.
Приготовление:
Яйца варим в крутую, охлажденные крабовые палочки нарезаем колечками. Соленые огурчики нужно разрезать вдоль, чтобы ложкой выгрести все семечки. Потом эти огурчики нарезаем кубиками. Кукурузу без маринада добавляем к уже готовим в миске продуктам. Зеленый лук нарезаем мелко и тоже добавляем. Но не весь. Немного оставим для украшения. В самом конце добавляем сухарики и заправляем салат майонезом. Хорошо перемешиваем и даем пропитаться 15 минут. Сухарики за это время размокают и отдают весь свой вкус. Готовый, пропитанный салатик выкладываем на плоскую тарелку и посыпаем остатками зеленого лука.
Крабовые палочки можно заменять крабовым мясом или даже копченой колбасой. А что бы разнообразить рецепт, можно добавлять твердый сыр, нарезанный кубиками. Майонез можно заменить сметаной или даже соусом тартар. Так же салат можно задекорировать с помощью маслин или оливок. Ваша фантазия – Ваша кулинарная палочка.
Салат «Выручалочка»
Гости вот-вот придут, а ты не знаешь, за что хвататься, и что бы такого вкусного и оригинального приготовить? Сохрани этот рецепт, тогда тебе не придется находиться в такой ситуации. Быстрый, простой, вкусный, и сытный. А если его еще и красиво подать, порционно например, то и очень изысканный.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 гр.;
Консервированная фасоль – 1 банка;
Твердый сыр – 100 гр.;
Болгарский перец – 1-2 штуки;
Сухарики – 40 гр.;
Майонез – 100 гр.;
Зеленый лук, петрушка, укроп и соль – по вкусу.
Приготовление:
Крабовые палочки нарезаем, как обычно кружечками, если нравиться, то можно и кубиками. Нарезанные палочки, выкладываем в салатник. Туда добавляем фасоль (может быть как красная, так и белая, но главное что бы она была не в томате, а в собственном соку). Нарезаем болгарский перец, можно кубиками, можно маленькими полосками. Добавляем укроп, зеленый лук, который режем мелко. Сыр натираем на крупной терке, но если хотите что бы он оттенял вкус салата, то трем на мелкой терке. Солим и заправляем майонезом. В конце добавляем сухарики, которые перемешиваем или же выкладываем сверху.
Майонез можно заменить сметаной, которая в сочетании с сыром, даст непревзойденный вкус. А если вы подадите салат порционно и украсите его, он будет выглядеть как дорогое ресторанное блюдо.
Салат «Райский»
Один из ингредиентов этого рецепта вас непременно удивит своим сочетание с остальными продуктами. Обычное зеленое яблоко придаст нового вкуса полюбившемуся салатику.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 гр.;
Яблоко – 1 штука;
Сухарики – 150 гр.;
Сыр – 200 гр.;
Яйца – 4 штуки;
Лимонный сок – 0,5 ч. л.;
Соль, пряности на вкус;
Майонезный соус – 100 гр.
Приготовление:
Варим яйца, можем взять перепелиные или куриные, очищаем, нарезаем. Крабовые палочки шинкуем маленькими полосками. Сыр идентично нарезаем крупной не длинной полоской. Зеленое яблоко нарезаем соломкой, и не забиваем смазать лимонным соком, для того что бы яблочки не темнели. Подготовленные продукты слаживаем в миску вместе с сухариками и заправляем салат майонезным соусом. Солим, перчим на Ваше усмотрение.
Салат «Хемингуэй»
Хотите побаловать себя чем-то вкусненьким и не затратным, тогда такой салатик именно для Вас. Его непременно оценил бы сам Хемингуэй, в честь которого названо кушанье.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 гр.;
Огурец – 2 штуки;
Консервированная кукуруза – 1 банка;
Сухарики – 1-2 пачки;
Майонез;
Соль, перец на Ваш вкус;
Лук маринованный – 1 штука;
Для маринада:
Уксус – ст. л.;
Сахар, соль — 0, 5 ст. л.;
Вода – 250,0 мл.
Приготовление:
Сначала займемся луком, который мы будем мариновать. Для маринада требуется вода, уксус, сахар, соль. Лук стандартно разделываем полуколечками, затем соединяем: сахар, соль с водой, и доводим все это до кипения, уксус добавляем, как только смесь начнет кипеть. Получившимся маринадом засыпаем лук и даем настояться пол часа. Приступаем к самой готовке салата – нарезаем крабовые палочки, свежий огурец и все это смешиваем с уже замаринованным луком. Добавляем кукурузу, сухарики, майонез. После того, как мы поперчили или подсолили, перемешиваем. Салатик готов!
Салат «Ананасное чудо»
Ананас – заморский продукт, который придает королевский вкус любому блюду. Для салатов, ананасы, используются консервированные. Такой продукт оставляет сладкое послевкусие, за счет чего салатик кажется невероятно сытным.
Ингредиенты:
Консервированные ананасы – 200 гр.;
Яйца куриные – 2 штуки;
Сухарики – 80 гр.;
Крабовые палочки – 150 гр.;
Петрушка – маленький пучок;
Соль – щепотка;
Майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Крабовые палочки измельчаем на терке, так же поступаем с отваренными заранее яйцами. Ананасы в баночке берем кубиками. Зелень измельчаем. Сухарики берем ржаные, идеально вариантом станет вкус зелени со сметаной. Все соединяем в миске и заправляем майонезом или сметаной, кому как больше нравиться.
Рекомендуется подавать кушанье сразу после приготовления. Сухарики не размякнуть и будут приятно хрустеть.
Салат «Мужественный»
Сочетание всех продуктов придает невероятный, мужественный вкус блюду. Который не оставит равнодушным ни одного мужчину, а женщины будут выпрашивать рецепта этого чудо — салатика.
Ингредиенты:
Кукуруза – 1 банка;
Крабовые палочки – 200 гр.;
Сухарики – 1 пачка;
Горошек – 1 банка;
Помидоры – 1-2 штуки;
Зелень – 1 пучок;
Лук репчатый – 1 штука;
Соль, перец на вкус;
Майонез.
Приготовление:
Горошек, кукурузу выкладываем в емкость, предварительно сцедив рассол. Добавляем мелко нарезанный лук и зелень, помидоры готовим крупными кусками. Крабовые палочки подготавливаем так, как больше всего нравиться (колечками, соломкой, кубиками). Соединённые ингредиенты заправляем майонезом. Солим и перчим на свой собственный вкус.
Салат с крабовыми палочками и сухариками «На быструю руку»
Такие салатики всегда ценны на кухне любой хозяйки. Тем более что не хочется терять статус изысканной домохозяйки и повара. Блюдо готовиться очень быстро, а получается божественно вкусненьким.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 100 гр.;
Сухарики кубиками – 80 гр.;
Кукуруза – 1 банка;
Фасоль в собственном соку – 1 банка;
Зелень;
Майонез.
Приготовление:
Крабовые палочки готовим на терке. Зелень измельчаем. Соединяем фасольку, кукурузу, крабовые палочки, зелень, сухарики и заправляем майонезом. Специи можем добавлять на вкус. Ву-а-ля и салатик готов!
Рекомендуется подавать салат порционно в прозрачных салатницах на ножке. Украсить можно маслинами, или же подцепить на салатницу ломтик лимона.
Салат с крабовыми палочками и сухариками «Пекинский»
Пекинская капуста славиться не только богатыми витаминами, но еще и отличается изысканностью, и необычным привкусом. Поэтому смело включайте пекинку к своему меню.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 100 гр.;
Сухарики – любой вкус;
Капуста пекинская – 200 гр.;
Кукуруза – 2 ст. л.;
Твердый сыр – 50 гр.;
Майонезный соус;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль.
Приготовление:
Палочки готовим как душа пожелает. Сыр измельчаем на терке, можно на крупной можно на мелкой, кому как нравиться. Пекинскую капусту нужно тщательно помыть и мелко нашинковать. Сухарики подготавливаем сами, или покупаем в магазине. Пекинку, тёртый сыр, палочки крабовые, сухарики, кукурузу соединяем, добавляем соус и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем, подсаливаем и наслаждаемся вкусом непревзойденного «Пекинского» салата с крабовыми палочками и сухариками.
Редакция рекомендует:
www.salatyday.ru
Салаты с сухариками и крабовыми палочками
Крабовые палочки (иногда называют сурими, хотя это не совсем правильно) не делают из мяса короткохвостых раков, но по вкусу они напоминают нежный деликатес, хотя в качестве исходного сырья используют фарш белой рыбы. Впервые их начали изготавливать в Японии в 1973 году, а в 1984 они уже выпускались на консервных предприятиях Мурманска. Палочки быстро завоевали популярность за оригинальный вкус и доступную цену. Трудно представить застолье, во время которого на столе не стоит блюдо на основе белкового продукта.
Рецепты салатов с крабовыми палочками
Интересно, что в основе названия блюда итальянское слово Salato. Термин дословно переводится как холодное соленое кушанье. Первыми с ним познакомились патриции Древнего Рима, правда, тогда считалось обязательным использовать жидкую заливку и обязательно измельчать все компоненты.
Внимание!
Современные салаты не требуют мелкой нарезки, и заправлять их можно только солью или обходиться без дополнительных ингредиентов.
Блюда с крабовыми палочками отличаются разнообразием. Вкус сочетается с консервированными и свежими ингредиентами, кисломолочными продуктами и зеленью.
С кукурузой
Название «Нептун» указывает на присутствие морепродуктов. Но поскольку стоимость натурального крабового мяса может пробить брешь в бюджете, его можно заменить крабовыми палочками (200-250 г). На общий вкус блюда это значительного влияния не оказывает.
Дополнительные продукты:
• маринованные кальмары — 350 г;
• маленькая баночка консервированной кукурузы;
• яйца — 4 шт.;
• пучок зеленого лука или 1 луковицу репчатого.
Яйца нужно сварить до состояния крутых, а потом погрузить в холодную воду, чтобы было легче очистить от кожуры. Нарезка всех ингредиентов — ровные одинаковые кусочки-кубики, за исключением лука. Его следует измельчить.
Внимание!
Репчатую луковицу лучше заранее нашинковать тонкими кружочками и замариновать в небольшом количестве яблочного или винного уксуса (лимонного сока) с сахаром. Вкус будет мягче. Заливку настаивают 15-30 минут.
Все смешивают, заправляют майонезом и подсаливают. Но если необходимо следить за собственным весом, можно добавить небольшое количество йогурта. Впрочем, говорить о правилах здорового питания, отдавая предпочтение блюду с таким количеством консервантов, несерьезно.
С фасолью
Бобовые по количеству белка могут соперничать с мясом, поэтому сразу нужно понимать, блюдо получится не только вкусным, но и сытным. Можно использовать консервированную красную фасоль (200 г), но, если есть время и хочется удивить домашних и гостей по-настоящему вкусным блюдом, стоит отварить бобовые. Для этого их следует предварительно замочить на 8 часов в прохладной воде — лучше на ночь, а потом промыть и погрузить в подсоленный кипяток. Откидывают на сито, как только боб можно будет проколоть вилкой. Если передержать, фасоль будет годиться только для пюре.
Основной ингредиент — крабовые палочки, 200 г. Дополнительные: • твердый сыр — 100 г; • перец — 1 штука; • чеснок — 2 зубца. Важен вкус сыра. Это блюдо хорошо дополнит ореховый оттенок, поэтому предпочтение следует отдать Грюйеру, Эдему, Эмменталю или Российскому. Чтобы блюдо было ярким, привлекательным, нужно взять пахучий, сочный ярко-зеленый или оранжевый перец. Тогда салат будет похож на светофор — в нем будут собраны все цвета.
Сыр трут на крупной терке, палочки нарезают кружочками, а перец — палочками. Фасоль не разминают. Чеснок пропускают через пресс. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо только сок, чтобы сохранить вкусовой оттенок. Все смешивают и заправляют майонезом. Солить не обязательно. Количество продуктов рассчитано на 3 порции.
С ананасом
Это праздничный вариант салата. Ананасы придают сочность и сладость, чеснок — пикантность, зелень укропа и айсберг — свежесть.
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
• крабовые палочки — пачка;
• консервированные или свежие ананасы — 150 г;
• укроп — большой пучок, 100 г;
• листья айсберга — 150-200 г;
• сыр — 150 г, можно плавленый, острый;
• чеснок — 2 зубчика.
Палочки, ананасы и сыр нарезают кубиками, укроп и чеснок измельчают. Принято салат рвать руками, но в этом блюде следует отдать предпочтение аккуратной нарезке — сложить листья стопочкой и нашинковать, как капусту. Смешивают подготовленные ингредиенты, перчат, заправляют майонезом, если нужно, подсаливают.
При использовании свежего ананаса можно удивить оригинальной подачей – выскоблить плод и поместить салат в него. Можно использовать другой способ — все выложить слоями. Тогда чеснок пропускают через пресс и распределяют равномерно между сыром и «крабовым» мясом.
Внимание!
Айсберг можно заменить пекинской капустой.
Праздничный
Основным ингредиентом в этом блюде является сыр. На 4 порции — 300 г. Лучше подготовить острые выдержанные сорта кисломолочной продукции — голландские Грюйер или Эдамер, итальянский Пекорино, крошащийся французский Мимолетт или английский Чеддер. Не нужно заказывать оригинальные продукты — достойные аналоги изготавливают российские и белорусские молочные комбинаты.
Набор продуктов:
• палочки крабовые — 250 г;
• крутые яйца — 4 шт.;
• сухарики из белого хлеба — 100 г;
• 2 чесночных зубца;
• половинка лимона;
• майонез.
Для сервировки лучше подготовить 3-4 листа айсберга или обычного салата. Зелень должна быть свежей, яркой, сочной. Это тоже съедобный компонент. Чтобы сделать сухарики, разогревают духовку до 80-90°С, нарезают чуть подсохший мякиш белого хлеба мелкими кубиками и помещают в духовку, чтобы подсохли. Достают через 10-15 минут, дают остыть.
Из лимона выдавливают сок, палочки нарезают кружочками, сыр и яйца натирают на крупной терке, чеснок пропускают через пресс. Все заготовки смешивают в эмалированной посуде, заправляют майонезом. На дне салатницы раскладывают листы зелени, а сверху — готовый салат. Можно подавать.
Со свежими овощами
Благодаря помидорам и огурцам сытное блюдо будет не только вкусным, но и полезным. В нем нет «тяжелых» компонентов — консервированных ингредиентов, жирного сыра или майонеза. Легкий салат можно вводить в диеты для похудения.
Основные ингредиенты — по 200 г:
• крабовые палочки;
• томаты;
• огурцы.
Для соуса — 1 долька чеснока, по 1 ч. л. готовой горчицы и оливкового масла, 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта, пряные травы на кончике ножа и — по вкусу, соль.
Приготовление начинают с соуса. Чеснок пропускают через пресс, убирают плотную неизмельченную оболочку. «Пюре» смешивают с остальным ингредиентами, взбивают вилкой. Закрывают крышкой и дают постоять, чтобы объединить вкусы.
Плотные твердые помидоры помещают на несколько минут в кипяток, чтобы снять тонкую шкурку. Разрезают пополам, вычерпывают сок и семена чайной ложкой, а затем нарезают кубиками. Можно обойтись без предварительной подготовки томатов, но, если блюдо хотя бы недолго постоит, станет водянистым, расслоится. К тому же шкурки овоща будут застревать в зубах. Огурцы тоже лучше почистить и удалить кончики. Нарезка: сначала — кружочками, потом — каждый пополам. Палочки краба тоже шинкуют в форме кружков.
Все ингредиенты смешивают и заправляют смеесь. Для усиления летнего колорита подходят укроп, кинза и петрушка. Только не нужно злоупотреблять зеленью, чтобы не перебить вкус основного блюда.
Рекомендации по приготовлению салатов
С какими бы ингредиентами крабовые палочки не соединяли, чтобы получилось вкусно и красиво, желательно прислушиваться к следующим советам. Кулинары рекомендуют:
1. Тщательно точить нож, чтобы нарезка была красивая.
2. При выборе крабовых палочек, обратить внимание не только на срок годности, но и этикетку. В перечне продуктов на первом месте должно быть написано — сурими (рыбный фарш). Цвет палочки должен быть розоватым наружи и серовато-белым внутри.
3. Сырые ингредиенты тщательно моют и просушивают на бумажном полотенце.
4. Вареные овощи или яйца охлаждают перед нарезкой, если не планируется подавать блюдо теплым.
Внимание!
Салаты из крабовых палочек про запас не готовят.
Вкус зависит не только от видов ингредиентов, но и от заправки. Если добавляют перец или соль, то лучше это делать в самом конце. Да и заправку полностью не вливают, при перемешивании. Лучше оставить немножко и красиво разложить на поверхности блюда в салатнице. И еще важный секрет. От салатов с крабовыми палочками часто отказываются из-за традиционной заправки — майонеза, считая блюдо слишком жирным. Снизить калорийность можно заменой на салатный йогурт, оливковое масло, или перед тем как заправить, смешать майонез в пропорции 1:1 с нежирной сметаной.
salat-legko.ru
Салат с крабовыми палочками и сухариками: рецепты с фото
Изысканный салат для желанных гостей приготовить довольно просто. Для этого достаточно правильно подобрать рецепт, исходя из вкусовых предпочтений людей. Одним из блюд, подходящих для гурманов, станет салат с крабовыми палочками и сухариками. Его приготовление не занимает много времени, но при этом получается шикарное блюдо. Питательный салатик подойдет, даже для людей, находящихся на диете. Он не содержит много калорий и вместе с тем обладает множеством питательных элементов. Это касается основного ингредиента, а им являются крабовые палочки.
Салат с крабовыми палочками и сухариками, рецепт:
Если гости собираются неожиданно посетить ваш дом, то встретить их можно вкусным и аппетитным салатиком. Он готовится их следующих продуктов питания:
куриных яиц -4 штуки;
крабового морепродукта -240 грамм;
сыра – 300 грамм;
сухарики – 15-20 небольших штук;
чеснока- 3 зубца;
лимона — половинка;
майонеза — по вкусу.
Поэтапное приготовление блюда:
Палочки нарезаем на кубики.
Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и крошим кубиками.
Натираем сыр.
Мелко крошим чеснок.
Высыпаем пачку сухариков.
Укладываем все продукты в салатницу, перемешиваем компоненты, поливаем соком лимона, майонезом и покрываем сухарями, тщательно перемешиваем, подаем к столу.
Салат с сухариками, кукурузой и крабовыми палочками
Быстро создать на домашней кухне кулинарный изыск можно благодаря самым обыкновенным продуктам питания. Для рецепта потребуются следующие компоненты:
кукуруза- 1 жестяная банка;
сухарики — 40 грамм;
майонез – 1 упаковка;
крабового морепродукта -200 грамм.
Инструкция по приготовлению:
Нарезать палочки из краба на небольшие кубики, добавить консервированную кукурузу (делать это следует после того, как будет слит с нее сок).
Положить в миску «кириешки» или обычные мелко нарубленные сухарики.
Далее салат заправить майонезом.
[message type=»note»]Иногда в легкую закуску добавляют такие продукты, как яйцо или свежий огурец. Они придадут блюду индивидуальный вкус.[/message]
Перед подачей на стол закуску рекомендуется пару часов охлаждать в холодильнике. Также для красоты салат можно украсить свежей зеленью, которая придаст блюду привлекательный внешний облик.
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Салат с крабовыми палочками, сухариками и сыром
Аппетитный салатик можно приготовить быстро и при этом использовать самые обыкновенные продукты питания. Наиболее важные ингредиенты, требующиеся для приготовления холодной закуски:
сыр твердый – небольшой кусочек;
палочек из краба -240 грамм;
сухарики -15-20 штучек;
куриные яйца -4 штуки;
чеснок -3 зубчика;
лимон -1/2 часть;
майонез – для заправки.
Поэтапная инструкция по приготовлению блюда:
Нарезаем палочки на мелкие кусочки.
Отвариваем яйца, очищаем от скорлупы, нарезаем на части.
Натираем сыр на крупной терке.
Мелко измельчаем чеснок.
Выкладываем все ингредиенты в салатницу, поливаем лимонным соком, заправляем закуску майонезом.
Перед подачей холодного блюда к столу, высыпаем в него сухарики и перемешиваем, тогда они не сильно пропитаются соком, останутся вкусными и хрустящими. В качестве украшения сверху блюдо можно посыпать свежей зеленью.
Салат с крабовыми палочками, помидорами и сухариками
Блюда из крабового морепродукта является излюбленной пищей многих людей, они популярны благодаря своей простоте и безупречному вкусу. Существуют классические варианты, а также новые разновидности, созданные именитыми кулинарами. В поисках идеального рецепта, повара постоянно экспериментируют, добавляя в хорошо известные рецепты новые продукты.
Что потребуется для приготовления закуски:
палочек – 8 единиц;
томаты — 4 шуки;
сухарики — 60 грамм;
укроп -1 веточка;
сыр – 1 небольшой кусочек;
чеснок -3 зубца;
майонез – по вкусу.
Рецепт, по которому готовится блюдо:
Нарезаем на небольшие части палочки.
Помидоры измельчаем на кубики.
Нашинковываем сыр на терке.
Измельчаем укроп.
В одной посудине соединяем все ингредиенты.
Нарезаем чеснок на небольшие кусочки.
Добавляем в миску сухарики, заправляем все майонезом, тщательно перемешиваем и подаем к столу.
Салат с крабовыми палочками, сухариками, кукурузой и сыром
Быстрый и несложный способ продемонстрирует, как можно приготовить интересное, вкусное и необычное блюдо. Для его создания будут необходимы элементарные продукты, имеющиеся в холодильнике каждой хозяйки. Их можно приобрести в любом магазине, не затратив при этом большую сумму денег.
Главные ингредиенты:
палочки из краба – 200 грамм;
сухарики — 40 грамм;
кукуруза -1 жестяная баночка;
пекинская капуста -1 вилок;
твердый сорт сыра -200 грамм;
майонез – по вкусу;
чеснок -2 зубца;
соль, перец черный молотый — по вкусу.
Последовательное приготовление блюда:
Открыть упаковку сухарей, сделанных из белого хлеба.
Нарезать кусочками палочки.
Мелко нашинковать твердый сорт сыра.
Накрошить соломкой пекинскую капусту.
Очистить чеснок от шелухи, нарезать на небольшие кусочки.
Открыть баночку с консервированной кукурузой, слить в ней содержащийся сок.
Соединить все компоненты в одной таре, тщательно перемешать, добавить майонез, сверху насыпать сухарики и подать к столу.
Салат с крабовыми палочками, сухариками и фасолью
Сытный и полезный вариант перекуса – мечта многих людей. Такие компоненты позволят приготовить ценный и очень питательный обед или ужин.
Продукты используемые в процессе готовки:
палочки краба -100 грамм;
фасоль -200 грамм;
яйца -2 единицы;
лук зеленый половина пучка;
хлеб -3 кусочка;
чеснок -1 зубчик;
масло подсолнечное -2 больших ложки;
соль – по вкусу;
майонез -2 больших ложки.
Пошаговая инструкция:
Отвариваем яйца.
Промываем фасоль.
Нарезаем ржаной хлеб на сухарики.
Перемешиваем порезанный чеснок с подсолнечным маслом.
Сухарики посыпаем солью, поливаем чесночным соусом, удаляем с них излишки масла.
Яйца и палочки шинкуем.
В подходящей миске соединяем фасоль, сухари, яйца, палочки и лук, заправляем майонезом.
Салат с крабовыми палочками, сухариками, кукурузой и помидорами
Основные компоненты необходимые для создания блюда:
палочки -10-15 единиц;
томаты -2 штуки;
кукуруза -1 баночка;
сыр -200 грамм;
чеснок -1 зубчик;
майонез -3 больших ложки;
сухари -30 грамм;
соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Очищаем, промываем, нарезаем томаты на кубики, добавляем к ним чеснок, солим и перчим.
Натираем палочки на терке.
Выкладываем тертый сыр.
Когда все ингредиенты подготовлены, укладываем последовательно: 1 слой –помидоры, 2 –палочки, 3 — кукуруза, 4 — сыр, сверху сухарики.
Вывод
Крабовый салат с сухариками довольно популярен среди людей. Однако, многие используют исключительно классические рецепты. Опытные кулинары советуют попробовать приготовить холодные закуски с добавлением в них различных ингредиентов, благодаря чему, еда получается более вкусной.
organikeda.com
Крабовый салат с сухариками, рецепт с фото
Опубликовано: 07.01.2016 Разместил: ФеяРассвета [Offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано
Идея такого салата родилась совершенно случайно. Буквально на пороге были гости, а в холодильнике особо ничего из продуктов не было, да и времени на готовку тоже. Спасли положение палочки сурими, которые у меня частенько лежат в холодильнике про запас и баночка кукурузки. Ну а дальше, начался кулинарный экспромт.
Как любила говорить законодательница моды Коко Шанель, настоящая женщина из ничего может сотворить три вещи: салат, скандал и шляпу. У меня характер достаточно покладистый, а шляпы я ношу только летом на пляже, так что все, что я могу сделать из этого списка, так это приготовить салат. Причем, иногда поначалу, кажется, что продукты абсолютно несовместимы, а когда дегустируешь готовое блюдо, то понимаешь, что оно получилось весьма вкусно и тут же записываешь новый рецепт в любимую кулинарную тетрадку.
Вот так и этот крабовый салат с сухариками, рецепт с фото приготовления которого я сегодня предлагаю, не только вышел на славу, но еще и прижился у нас в семье. Теперь я готовлю его достаточно часто, тем более что это просто и очень быстро. Во время приготовления этого блюда используются простейшие кулинарные процессы и навыки, такие как отварить вкрутую куриные яйца и затем нарезать продукты небольшими кубиками. Поэтому, такой салат вполне может приготовить даже начинающий кулинар.
Если вы хотите улучшить вкус салата, то можете вместо готовых сухариков приготовить свои, домашние. Это совсем просто, но зато вы сможете посыпать их любимыми специями или приправами и получить великолепный вкус. Ну, а если вы будете брать готовые крутоны, тогда выбирайте их со вкусом морепродуктов или красной икры, чтобы вкус соответствовал общей вкусовой гамме блюда.
Что касается майонеза, то проще всего купить готовый соус в магазине, типа «Провансаль», чтобы он был нежирный и без острых вкусовых добавок. Но можно приготовить майонез домашнего приготовления.
Так как сухари быстро размокают в салате, то готовить такое блюдо нужно непосредственно перед подачей к столу. Если у вас есть свежая зелень, то можно добавить ее в салат.
Рецептура рассчитана на 4 порции.
Самый длительный процесс — отваривание куриных яиц до состояния вкрутую. Чтобы они легче почистились от скорлупы, после приготовления заливаем их холодной водой. Очищенные яйца рубим ножом.
Очищаем от упаковочной пленки палочки краба. Разрезаем их вдоль, а потом нарезаем поперек кубиками.
В салатницу кладем рубленые яйца и палочки краба, добавляем кукурузу.
После всыпаем сухарики.
Заправляем закуску майонезом и сразу ставим на стол.
Салат перемешать. Просто, быстро и вкусно можно приготовить и салат с сухариками и плавленным сыром, непременно попробуйте.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
salat-legko.ru
Салат с сухариками и крабовыми палочками « Рецепты салатов
Очень необычный и вкусный салат получается из самых простых продуктов. Всем, кто любит похрустеть, предлагаю новый рецепт салата с сухариками и крабовыми палочками. Его очень легко и быстро готовить, а съедается за считанные минуты.
Этот салат с крабовыми палочками и сухариками можно использовать как самостоятельное блюдо или даже в качестве закуски к пенному напитку. Итак, рассказываю как приготовить закусочный салат на скорую руку из крабовых палочек с сухариками.
Рецепт салата с сухариками и крабовыми палочками
Для приготовления салата возьмите:
2 яйца;
крабовые палочки 150-200 г;
консервированную кукурузу 100 г;
морковь по-корейски 100 г;
сухарики 50 г;
майонез;
соль и молотый перец по вкусу.
Корейскую морковку для салата можно приготовить самостоятельно или, если времени на готовку мало, то купите готовую в супермаркете. Сухарики также либо покупные, либо домашнего приготовления.
Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать кубиками.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Соединить в глубокой миске нарезанные яйца + крабовые палочки с кукурузой и сухариками.
Заправить майонезом по вкусу, добавить морковь по-корейски, перемешать, если надо — добавить соль и черный перец.
Салат рекомендую есть сразу же, пока сухарики не утратили свою хрустящесть. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.
Салат из крабовых палочек классический Салат с крабовыми палочками и сладким перцем Салат-закуска из крабовых палочек на чипсах Салат Принцесса на горошине
Рекомендую тематические подборки салатов: вкусный салат с крабовыми палочками простой салат салат из кукурузы салат крабовые палочки кукуруза салат нежный с крабовыми палочками салат с морковью салат с сухариками салат с яйцами салаты из корейской моркови салаты на скорую руку новые салаты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
Рулетики из свинины – самые лучшие рецепты Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски …
Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски подать на праздничный стол. Блюдо очень хорошо тем, что каждый раз с ним можно экспериментировать и готовить рулетики из разных видов мяса и с добавлением разнообразной начинки. Так, например, можно сделать рулетики из говядины или курицы, с грибной или овощной начинкой.
Ниже подборка оригинальных рецептов рулетиков из свинины. Готовятся такие рулетики очень быстро и легко, поэтому с ними точно справится даже начинающая хозяйка, достаточно лишь следовать рецепту и самое главное обязательно хорошенько отбить мясо перед готовкой, тогда оно не только быстрее приготовится, но и получится очень мягким и нежным на вкус.
Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт
Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту.
Мясные рулетики — рецепты в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.ru
Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем…
Ингредиенты
Говяжий фарш — 200 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 3 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Смесь хмели-сунели — 1 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.
Всякий раз накануне праздника, особенно если планируются гости, хочется удивить их чем-то очень вкусным, необычным и…
Ингредиенты
Вода кипячёная — 2 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
Сало свежее — 150 г
Свиная вырезка — 800 г
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 5 г
Предлагаем вам рецепт вкуснейших куриных рулетиков. Многие привыкли их делать из филе, но, в этом случае, они получаются…
Ингредиенты
Имбирь свежий — 30 г
Куриный окорочок — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 80 мл
Куриное филе в беконе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. При этом его не стыдно подать и на праздничный стол….
Ингредиенты
Бекон — 100 г
Куриное филе — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 1 по вкусу
Сыр Российский — 20 г
Рулетики из свинины с черносливом и орехами — отличное вкусное блюдо, которое сможет разнообразить ваш повседневный и…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Свиная грудинка — 500 г
Сметана — 120 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Чернослив вяленый — 120 г
Курицу легко готовить, она не жирная и не дорогая. Мясо этой птицы отлично сочетается со всеми овощами и даже с фруктами….
Ингредиенты
Базилик фиолетовый свежий — 0.5 пучок
Куриная грудка — 1 шт.
Пармская ветчина — 50 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Помидоры — 100 г
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр рикотта — 150 г
Сегодня приготовим вкусное, доступное, сытное и простое в приготовлении аппетитное блюдо — куриные рулетики с яйцом….
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Соль — 0.7 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Это настоящее праздничное блюдо! Запечённые рулетики из свинины, с ломтиком ветчины и сыром фета в серединке получаются…
Ингредиенты
Ветчина — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Свиная корейка без ребра — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 180 г
Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю приготовить ещё один вкусный вариант куриных рулетиков — в этот раз с грибами. Сочетание курицы и грибов очень…
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Мясо курицы является одним из самых популярных, так как оно имеет демократическую цену, вкусное и диетическое. Из курицы…
Ингредиенты
Кунжут чёрный — 2 ст. л.
Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Сыр твёрдый — 120 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.
Такие рулетики, завёрнутые в бекон, хорошо подойдут для любого праздника.
Бекон лучше купить уже готовый нарезанный, потому…
Ингредиенты
Бекон — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Петрушка свежая — 3 веточка
Свинина ошеек — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Крученики из куриного филе можно приготовить с самой разной начинкой: салом, грибами, сыром, маринованными или солёными…
Ингредиенты
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Огурцы маринованные — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Сок томатный — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Крученики — очень известное блюдо украинской кухни, представляющее собой очень тонко отбитый небольшой кусок мяса, птицы или…
Ингредиенты
Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь по-корейски — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Свиная вырезка — 350 г
Сметана — 50 г
Соль — 8 г
Многие помнят еще со времен довольно таки голодных 90-х одно незамысловатое, но вместе с тем вкусное блюдо. Чтобы его…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 70 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Свиной фарш — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Трубочки вафельные — 10 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Сочные, очень вкусные «пальчики» из свинины, с салом, ароматным чесноком, луком, зеленью петрушки и укропа — отличное мясное…
Ингредиенты
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 0.3 пучок
Сало свежее — 150 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.3 пучок
Чеснок — 8 зубчик
Очень вкусное блюдо, невероятно сочные праздничные рулетики из куриного филе, завёрнутые в ароматный сырокопчёный бекон, с…
Ингредиенты
Базилик сухой — 2 ч. л.
Бекон — 250 г
Капуста брокколи — 500 г
Куриное филе — 1200 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 3 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Крученики с черносливом из украинской кухни — сытное и вкусное блюдо, которое популярно не только в Украине. Готовить…
Ингредиенты
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 г
Свиная вырезка — 1000 г
Соль — 5 г
Чернослив — 150 г
Чеснок — 4 зубчик
Зафаршировав однажды куриные грудки, тут же хочется «расширить горизонты» и экспериментировать со всевозможной начинкой. Из…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 0.25 пучок
Куриная грудка — 1000 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 3 зубчик
Мясной рулет получается сочным благодаря сальной начинке, а запекание на веточках розмарина придаёт мясу неповторимый и…
Ингредиенты
Кориандр сухой — 1.5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 2 г
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Розмарин сухой — 100 г
Сало солёное — 200 г
Свинина мякоть — 1.2 кг
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Мясо курицы — очень доступный продукт питания, поэтому блюда из него готовят почти во всех странах мира. Оно питательное,…
Ингредиенты
Куриное филе — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Блюда из курицы очень популярны, так как она отлично сочетается со многими ингредиентами. Сочетание курицы с ананасами уже…
Ингредиенты
Ананас консервированный — 100 г
Горчица — 1 ст. л.
Куриное филе — 2 шт.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 2 г
Сыр твёрдый — 100 г
Небольшие сочные рулетики из куриного филе хорошо подойдут в качестве блюда выходного дня.
Томатная паста нужна густая с…
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Смесь итальянских трав — 4 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр моцарелла — 60 г
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Крученики, или мясные рулетики с разной начинкой, тушёные в соусе — это распространенное блюдо украинской кухни, подают их…
Ингредиенты
Вино красное сухое — 50 мл
Говядина вырезка — 600 г
Капуста белокочанная — 200 г
Лук белый — 1 шт.
Лук зелёный — 3 перо
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Сало свежее — 100 г
Соль экстра — 1 щепотка
Сегодня предлагаю приготовить рулетики из свинины — блюдо сытное и вкусное. Начинка из грецких орехов и вяленого чернослива…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Орехи грецкие — 45 г
Свиная грудинка — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Чернослив вяленый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сегодня будем готовить говяжьи рулетики с цикорием. Цикорий — это в основном импортируемый из Бельгии и Голландии салат,…
Ингредиенты
Бульон говяжий — 200 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Говядина «минутка» — 600 г
Горчица — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец белый молотый — 0.25 ч. л.
Сливки — 50 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Сосиски молочные — 2 шт.
Цикорий — 4 бутон
Колбаски «Пальчики» — это блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на каждый день. Вкусные и питательные…
Ингредиенты
Вода — 1 ст.
Куриное филе — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 г
Свиная грудинка копчёная — 300 г
Сметана — 300 г
Соль — 3 г
Сочетание куриного мяса и яблок выигрышно в любом блюде. Попробуйте хотя бы добавить яблоки в куриные котлеты, измельчив их…
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Соль — 4 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Яблоко — 1 шт.
Вот такое блюдо я решила как-то приготовить на ужин — получилось очень вкусно и сытно. Гарнир не нужен — советую дополнить…
Ингредиенты
Куриная кожа — 300 г
Куриный окорочок — 2 шт.
Лисички замороженные — 200 г
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Существует множество способов приготовления мясных рулетиков, и множество начинок. На этот раз мы остановимся на одном…
Ингредиенты
Ветчина — 150 г
Куриное филе — 700 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сыр Пармезан — 20 г
Яйца куриные — 4 шт.
Такие рулетики хороши в горячем виде на обед с каким-нибудь овощным гарниром! Они получаются очень сочными, ветчина придаёт…
Ингредиенты
Ветчина — 250 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Прованские травы — 1 щепотка
Свиная корейка без ребра — 500 г
Соль — 9 щепотка
Сыр твёрдый — 180 г
Куриные рулетики — аппетитная закуска или горячее основное блюдо, которое всегда замечательно показывает себя на столе….
Ингредиенты
Креветки замороженные — 400 г
Куриное филе — 850 г
Масло сливочное — 20 г
Приправа для курицы — 2 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Крученики — это блюдо украинской кухни. Практически в каждой стране есть такое блюдо, но имеет разные названия.
Это рулет…
Ингредиенты
Белые грибы свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 5 ст. л.
Перец душистый — 5 г
Свинина — 400 г
Сок томатный — 300 мл
Соль — 10 г
Яйца куриные — 2 шт.
Королева осени тыква просится в каждое блюдо. С ней блюда получаются яркими, интересными, особенными. Приготовим сегодня…
Ингредиенты
Куриное филе — 1 шт.
Лавровый лист — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Перец душистый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 45 г
Тыква свежая — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Название «кордон блю» в переводе с французского обозначает «синяя лента». Достоверно никто не знает, почему именно так…
Ингредиенты
Ветчина — 50 г
Карри — 1 ч. л.
Куриная грудка — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.25 ст.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 0.25 ст.
Панировочные сухари — 30 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Предлагаю приготовить вкусные и сытные мясные рулетики с черносливом и зелёным горошком. Такое блюдо отлично подойдёт к…
Ингредиенты
Горошек зелёный замороженный — 40 г
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 200 г
Смесь итальянских трав — 1 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г
Чернослив вяленый — 80 г
И снова спорная тема из кулинарии — куриные яйца, вред или польза? Пробежавшись по страницам интернета, я выяснил главную…
Ингредиенты
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свиная отбивная — 1000 г
Соль экстра — 3 г
Чеснок — 10 зубчик
Яйца куриные — 8 шт.
Яблоко — это фрукт, о котором сложено много сказок, легенд и мифов. Родиной этих фруктов признана Малая Азия. С годами,…
Ингредиенты
Батон — 1 шт.
Вода кипячёная — 100 мл
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мёд — 20 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Свинина ошеек — 1000 г
Соль морская — 10 г
Яблоко — 4 шт.
На праздники мы зачастую стараемся подать на стол фаршированную птицу, мясные рулеты. Я предлагаю вам попробовать фаршировать…
Ингредиенты
Клюква сушёная — 15 г
Кролик — 2000 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Масло топлёное — 50 г
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Печень кролика — 50 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Рис басмати — 50 г
Розмарин свежий — 1 веточка
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Рулет из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (70 рецептов рулета из свинины)
Мясные рулетики с луком
4.2
Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. …далее
Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019
Подчеревок запеченный
4.2
Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.11.2018
«Огурчики» по-тираспольски
3.7
«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016
Рулетики мясные к праздничному столу
4.7
Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017
Мясные рулетики к праздничному столу
4.4
Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016
Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука
3.9
Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018
Мясные рулетики с сюрпризом
3.9
Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016
Свиные рулетики с яблоком
5.0
Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 07.10.2018
Мясной рулет с клюквой
3.8
Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. …далее
Добавил: Антонина Панина 14.04.2017
Поркетта
3.7
Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями «Поркетта» осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! …далее
Добавил: Aelita 05.06.2013
Рулетики из свинины в духовке
4.5
Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке — прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Начинку можно варьировать по собственному вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.11.2014
Рулет из свиной грудинки
4.4
Если вы приготовите такой потрясающий рулет из свиной грудинки, поверьте, вы забудете про колбасу и покупку мясных закусок в магазине, ведь этот рулет с легкостью заменит вам все вышеперечисленное. …далее
Добавил: Dashuta 08.12.2014
Мясное ассорти
5.0
К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016
Рулет из свинины вареный
4.0
Классический рецепт закуски к обеденному или праздничному столу — рулет из свинины, вареный в домашних условиях. Готовят грудинку по-разному: в духовке, фаршированную или отваривают, как здесь. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014
«Паркет» из свинины
4.9
Если вы относите себя к любителям мяса, тогда непременно должны взять на заметку этот рецепт. Я расскажу, как приготовить «Паркет» из свинины. Такого вкусного и сочного мяса вы точно еще не ели:) …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.10.2017
Мясной рулет с грибами в слоеном тесте
5.0
Блюдо по рецепту, как приготовить мясной рулет с грибами в слоеном тесте, можно подавать в качестве основного мясного к гарниру или в качестве закуски для фуршета. Рулет очень сытный и питательный. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.04.2017
Свинина по-ирландски
5.0
Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте. …далее
Добавил: Dashuta 08.12.2013
Буженина из свинины в фольге
4.5
Зачем тратиться, если можно узнать, как приготовить буженину из свинины в фольге, удивить домашних и гостей на празднике натуральной бужениной, еще и такой нарядной? Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.09.2014
Рулька свиная в аэрогриле
3.6
Традиционная, ароматная и очень вкусная рулька свиная в аэрогриле в домашних условиях — прекрасный вариант натуральной и сытной закуски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016
Рулет из бекона
3.5
Рецепт приготовления рулета из бекона. …далее
Добавил: Vasiliok 27.09.2013
Фаршированная рулька в духовке
4.5
Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. …далее
Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016
Рулет с сюрпризом
3.8
Внесет в ваше праздничное меню разнообразие, вот вам интересная и относительно несложная идея, как приготовить рулет с сюрпризом из свинины. Рекомендую не проходить мимо и взять на заметку рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.01.2017
Свиные рулеты с сыром и грибами
4.6
Рецепт приготовления свиных рулетов с грибами и сыром. Вы получите отличную закуску, если приготовите такое блюдо. …далее
Добавил: Alteredego 26.12.2011
Рулет на сковороде
3.3
Рулет на сковороде готовится из свиной вырезки со шпинатом и грибами. Блюдо очень оригинальное, выглядит чрезвычайно аппетитно и по вкусу просто божественно! Приготовление простое и довольно быстрое. …далее
Добавил: TomaB 26.10.2014
Рулет из свинины с сыром
3.2
Предлагаю на заметку удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления рулета из свинины с сыром в хрустящей корочке из бекона. Сытно, несложно и очень вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.03.2015
Брюшина свиная в духовке
4.9
Брюшина свиная в духовке со специями, чесноком, перцем и свернутая в рулет – идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Рассказываю, как правильно приготовить это замечательное блюдо. …далее
Добавил: Алла 11.11.2018
Мясные рулетики с черносливом и курагой
Мясные блюда могут выглядеть как настоящий шедевр, и этот рецепт —
тому подтверждение! Здесь вы узнаете, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой, мясное блюдо с изюминкой. …далее
Добавил: Елена Конова 18.07.2017
Мясные рулетики с сыром
5.0
На праздничном столе хочется видеть много разнообразных закусок, однако не всегда хватает фантазии, чтобы сделать что-нибудь оригинальное. Предлагаю на заметку простой рецепт мясных рулетиков с сыром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.02.2015
Мясной рулет с яйцом (из свинины)
Такой рулет можно приготовить как в будни, так и для праздничного мероприятия. Мясной рулет с яйцом (из свинины) очень сытный, поэтому с легкостью заменит основное блюдо. Попробуйте, это вкусно! …далее
Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017
Рулет из свинины в духовке
4.0
Расскажу один рецепт, которым пользуюсь сам. Он о том, как приготовить рулет из свинины в духовке. Уже давно делаю его не только по праздникам, но и к повседневному столу. Вкусно, сытно и аппетитно. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.01.2017
Корейка в духовке
На праздничный стол, на обед или на ужин предлагаю очень классный вариант в качестве основного блюда — корейку в духовке в домашних условиях с аппетитной начинкой из яблок, сушеной клюквы и орехов. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2016
Свинина в тесте
4.0
Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Несмотря на то, что с мясом нужно немного попотеть, результат поразит даже искушенных гурманов. Секрет таится и в маринаде… …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.11.2014
Мясные пальчики
5.0
Мясные пальчики могут быть приготовлены из самых разных видов мяса. Вся суть блюда заключается в том, чтобы после приготовления оно напоминало по форме пальчик, то есть, было сложено трубочкой. …далее
Добавил: Яна Горностаева 01.11.2016
Свиная брюшина
5.0
Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки. …далее
Добавил: Татьяна Семина 17.10.2018
Свиной рулет с морковью и черносливом
4.1
Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например — на день рождения или Новый год. …далее
Добавил: Mamamaksa 03.12.2012
Мясной рулет с курагой
Если вы любите сочетать несочетаемые продукты, экспериментировать со вкусами, то вам определенно стоит увидеть, как приготовить мясной рулет из свинины с курагой и пряным базиликом. Необычное блюдо! …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017
Праздничный рулет из свинины с начинкой
5.0
Раздумываете над горячим перед праздниками? Взгляните на эту идею. Яркая и аппетитная начинка, нежнейшее мясо. Блюдо идеально подойдет к абсолютно любому гарниру или свежим овощам. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.12.2017
Свинина с курагой
5.0
Сочетание мяса со сладким дополнением идеально смотрится во многих горячих блюдах. Это может быть начинка из сухофруктов или соус из ягод, которые подают вместе с мясом. А вот и мой вариант! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2017
Рулетики мясные с разной начинкой
Если вы устали от привычных горячих блюд, тогда рекомендую обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить рулетики мясные с разной начинкой в аппетитной хрустящей корочке. Классно звучит? …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.12.2016
Свинина, фаршированная черносливом
3.0
На праздничный стол, обед или ужин предлагаю приготовить совсем несложное, но очень аппетитное и вкусное блюдо. Возьмите на заметку этот вариант, как приготовить свинину фаршированную черносливом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.09.2015
Рулетики из свинины с начинкой: 4 рецепта с фото
Уже решили, что на праздничный стол будете готовить мясные рулетики из свинины с начинкой? Но еще не пришли к общему знаменателю: как именно и с какой начинкой станете воплощать задуманное в реальность? Тогда вы зашли по адресу. Именно здесь мы разберём рецепты самых вкусных, сочных и идеальных в своей простоте рулетиков из свиного мяса. Планируется запекание в духовке, обжаривание и даже тушение. Не упустите возможность ознакомиться с одной из самых полных подборок.
Готовим мини рулетики из свинины с начинкой из бекона, сыра и грибов
Ожидаете гастрономический взрыв? Правильно! Первым делом хотим представить блюдо с идеальным сочетанием компонентов: простым, проверенным годами соединением сыра, грибов и чеснока. Ноткой пикантности станет бекон. Изучаем рецепт рулетиков из свинины с чудесной начинкой и незамедлительно приступаем к воплощению его в жизнь на вашей кухне.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для приготовления задуманных закусочных мини рулетиков возьмем:
свиная синта – 4 шт.;
бекон – 12 шт.;
сыр гауда – 100 г;
грибы – 100 г;
чеснок – 1 шт.;
розмарин – 2 шт.;
соль – по вкусу;
масло растительное – по вкусу.
Обратите внимание! Рулетики из свинины отлично сочетаются с блюдами из картофеля, например, с пюре.
На одну порцию
Калории: 1056.5 ккал
Белки: 58.5 г
Жиры: 89.5 г
Углеводы: 2,5 г
Способ приготовления
О том, как сделать рулетики из свинины, читаем в пошаговом рецепте с фото:
Первым делом приступаем к приготовлению начинки. Грибы, в изначальном рецепте автор рекомендует использовать шампиньоны, нарезаем достаточно мелко. Отправляем обжариваться в растительном масле на сковороде. В процессе приготовления закидываем к грибам 2 веточки розмарина, мелко рубленные чесночные дольки. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим. По готовности пробуем: достигли ли баланса вкуса, если кажется, что чего-то не хватает, смело добавляем. Веточки розмарина изымаем – блюдо взяло от них все, что было необходимо.
Тонко нарезанную свиную синту отбиваем до состояния тонкого листика, но избегая при этом надрывов. Отбив мясо, мы достигаем эластичности. Присыпаем солью и специями. По желанию можно оставить мясо на время для непродолжительного маринования. Но маринование можно упустить и сразу приступать к выкладыванию начинки. На свиную отбивную сначала выкладываем лист бекона, а можно и два, чтобы закрыть начинку в рулете, даже предотвратить вытекание расплавившегося сыра Гауда из рулетиков.
Фиксируем края завернутых рулетиков деревянными шпажками, обычными зубочистками или просто связываем нитью. При подаче на стол все виды крепления извлекаем. Обратите внимание! На необходимость перемешивания всех ингредиентов для начинки, включая измельченный сыр, мы не указываем, но не забываем это сделать.
Для достижения готовности рулетики следует запечь в духовке при 230°С – 10 минут. Но сначала необходимо выложить их в кипящее масло и обжарить на сковороде со всех сторон по две минуты. Обжаривание позволяет получить румяные бока и зафиксировать рулет в завернутом состоянии.
Совет! При запекании рулетики можно присыпать небольшим количеством тертого сыра, смешанного с щепоткой тимьяна или орегано.
Мясные рулетики из свинины с начинкой получаются очень сочными и вкусными.
Запекаем в духовке мясные рулетики из свинины с начинкой
А теперь предлагаем приготовить супер-мясные рулетики. Почему супер? Нет, конечно, все можно объяснить вкусом, но помимо этого неоспоримого преимущества рулетики имеют интересную особенность, проявляющуюся в грибной начинке с куриным мясом.
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 5
Ингредиенты
Для приготовления мясных рулетов потребуется два вида мяса и широкий перечень компонентов для начинки, а именно:
свинина – 800 г;
куриное филе – 100 г;
лук – 100 г;
опята маринованные – 100 г;
сливки – 500 мл;
тимьян – 2 шт.;
розмарин – 2 шт.;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.
Обратите внимание! Тимьян и розмарин берем в виде веточек, чтобы по мере готовности удалить их оттуда. Они для аромата и легкого послевкусия.
На одну порцию
Калории: 603 ккал
Белки: 33.8 г
Жиры: 48.8 г
Углеводы: 6.2 г
Способ приготовления
Первым делом, как и в предыдущем рецепте, приступаем к созданию начинки. Учитывая то, что начинку мы делаем для небольших рулетиков, нарезать компоненты рекомендовано помельче.
Репчатый лук шинкуем и пассеруем в растительном масле на сковороде.
Отварную, запеченную или жаренную куриную грудку разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
Последними добавляем грибы. Пробуем – солим и перчим по вкусу. Обратите внимание! Маринованные грибы можно заменить на свежие, например, шампиньоны. Но в этом случае грибы нарезаем дольками и обжариваем вместе с луком.
Тонко нарезанную свинину, толщина в пределах 1 см, солим, перчим. Отбиваем.
На каждый отдельно взятый кусочек свинины вкладываем примерно по столовой ложке начинки. Заворачиваем рулеты.
Полученные рулетики выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками. Сверху выкладываем розмарин и тимьян. Отправляем в прогретую до 200°С духовку. Обратите внимание! Рулетики для фиксации сначала слегка обжариваем в растительном масле на сковороде: по 1 минуте с каждой стороны будет достаточно.
Запекаем рулетики до достижения полной готовности примерно 25 минут.
Подаем мясные рулетики, поливая их оставшимся после запекания сливочным соусом. Ох, как же хочется откусить кусочек!
Необычный рецепт мясных рулетиков с начинкой «калейдоскоп»
Начинка калейдоскоп состоит из сыра, соленых огурцов, отварных яиц и моркови. Из-за разнообразия красок и рождается цветовая палитра давшая название начинке.
Время приготовления – 45 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем:
свинина – 500 г;
морковь – 2 шт.;
яйца – 6 шт.;
сыр – 100 г;
огурцы соленые – 2 шт.;
мука – 150 г;
сухари панировочные – 125 г;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло растительное – по вкусу.
Обратите внимание! Вес мяса указан условно можно чуть больше или чуть меньше. Главное, чтобы при разрезании получилось 8 ломтиков филе.
На одну порцию
Калории: 719.6 ккал
Белки: 34.8 г
Жиры: 44.8 г
Углеводы: 8.9 г
Способ приготовления
Инструкция по приготовлению рулетиков с начинкой:
Из указанного количества яиц отвариваем лишь 4. Остальные оставляем сырыми. Яйца, отваренные вкрутую, разрезаем на 4 части. Соответственно должно получится 16 частей. Столько же частей должно получиться при нарезке сыра на брусочки. Морковь и огурцы на 8 длинных ломтиков.
Свинину отбиваем и натираем специями с солью.
Выкладываем на свинину начинку. Должно получится по 1 брусочку моркови и огурца и по 2 дольки сыра и яйца.
Заворачиваем начинку в мясной рулетик. Края не должны закрываться плотно. Но и начинка не должна выступать за пределы рулета.
Один за другим формируем из мяса и начинки рулетики.
Теперь приступаем к формированию панировки. Каждый рулетики сначала обваливаем в муке.
Затем погружаем во взбитые яйца.
И в завершение – панировочные сухари.
Рулетики выкладываем к кипящее растительное масло и обжариваем до полной готовности и появления на поверхности тонкой хрустящей корочки.
Чтобы убрать лишнее масло, рулетики нужно перед дегустацией выложить на бумажные полотенца.
Мясные рулетики из свинины с начинкой получились очень вкусными.
Рулетики из отбивной свинины с черносливом и курагой
Практически традиционной начинкой для мясных рулетиков является чернослив и курага. Для нас хозяек такая начинка приятна тем, что готовить ее не нужно: просто залила, хорошо промыла и уже можно закручивать.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для этих мини рулетов потребуется:
свинина – 400 г;
курага – 100 г;
чернослив – 100 г;
майонез – 2 ст.л.;
сметана – 2 ст.л.;
кипяток – 200 мл;
лук – 1 шт.;
укроп – по вкусу;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.
На одну порцию
Калории: 586 ккал
Белки: 18.7 г
Жиры: 44.1 г
Углеводы: 29.9 г
Способ приготовления
За 15 минут до начала приготовления сухофрукты следует залить кипятком.
Свинину, нарезанную на кусочки, отбиваем. Приправляем специями.
В мясные кусочки заворачиваем сначала по одному черносливу, пока ягоды не закончатся.
Затем повторяем процесс с курагой.
Из указанного количества ингредиентов у нас должно получиться около 20 рулетиков.
Выкладываем их в промасленную форму для запекания и отправляем в прогретую до 180°С духовку.
Процесс приготовления займет где-то 30 минут.
В это время мы должны приготовить заливку из нашинкованного лука и зелени, сметаны и майонеза с водой. Заливаем ей наши рулеты и вновь отправляем в духовку – теперь на 15 минут.
Извлекаем ароматное блюдо и раскладываем по порциям.
Рулетики получились очень вкусными и нежными.
Надеемся, что в подборке вы смогли найти рецепт на свой вкус и вскоре порадуете себя и своих близких вкусными мясными рулетиками из свинины.
Как легко и просто приготовить вкусные мясные рулетики из свинины с начинкой: видео-рецепты
Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.
Грибной суп из опят с картофелем / Грибные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото Приготовление грибного супа из опят с картофелем: 1подготавливаем грибы. В первую очередь подготавливаем грибы, перебираем их …
Грибной суп из опят с картофелем / Грибные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление грибного супа из опят с картофелем:
1подготавливаем грибы.
В первую очередь подготавливаем грибы, перебираем их и удаляем поврежденные, изъеденные червями и слизняками. Кладем грибы в дуршлаг и тщательно промываем под струей проточной холодной воды от разного рода загрязнений в течение 2 – 3 минут. После перекидываем опят в глубокую миску, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение 10 минут для того, чтобы вышла большая часть вредных алкалоидов.
Затем снова скидываем грибы на дуршлаг, даем стечь всей жидкости и поочередно просушиваем каждый опенок бумажными кухонными полотенцами. Срезаем ножом у каждого грибочка ножку, эта часть немного жестковата, и ее можно использовать для сушки, маринования или консервации, ну а для супа лучше брать нежные части, то есть шляпки. Укладываем их на разделочную доску, нарезаем пластами толщиной до 5 миллиметров и перекладываем нарезку обратно в глубокую миску.
2подготавливаем овощи.
Очищаем от кожуры репчатый лук и картофель, промываем овощи под холодной проточной водой, просушиваем бумажными кухонными полотенцами, поочередно кладем на разделочную доску и нарезаем, картофель кубиком с диаметром 3 сантиметра, лук кубиком с диаметром до 1 сантиметра.
Нарезанный картофель кладем в глубокую кастрюлю, заливаем его 2 литрами чистой дистиллированной воды и ставим емкость на плиту, включенную на средний уровень
3тушим грибы с луком.
Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с нужным количеством сливочного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него нарезанный лук и тушим овощ в течение 3 – 4 минут до прозрачности.
Затем добавляем к луку грибы вливаем в сковороду 200 миллилитров чистой дистиллированной воды, добавляем по вкусу соль, черным молотый перец, измельченный лист лавра, сушеный молотый укроп и перемешиваем массу деревянной кухонной лопаткой. Тушем лук с грибами в течение 15 – 20 минут до полу готовности и почти полного выпаривания влаги.
4доводим суп до полной готовности.
Пока тушиться заправка из грибов, вода в кастрюле закипела, и картофель начал вариться. Через 15 – 20 минут добавляем к нему лук с грибами и варим суп до полной готовности еще 15 – 20 минут. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему блюду настояться 10 минут. После с помощью половника разливаем грибной суп по глубоким тарелкам, туда же кладем по вкусу сметану и подаем на обеденный стол.
5подаем грибной суп из опят с картофелем.
Грибной суп из опят с картофелем подается в горячем виде, вместе с хлебом любого вида. Это вкуснейшее и очень нежное первое блюдо можно дополнить сметаной, взбитыми сливками или домашним майонезам. Смаковать эту вкуснятину приятно вместе с салатами из свежих овощей или свежей овощной нарезкой. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– – Если для приготовления супа вы собираетесь использовать сушеные грибы, тогда стоит вымочить их в слегка подсоленной воде в течение 2 – 4 часов. Затем проварить опят в той же воде, в которой они настаивались 40 – 60 минут, добавить картофель, заправку из жареного лука, специи соль и довести суп до полной готовности еще в течение 20 минут.
– – Если у вас имеются маринованные маслята суп можно сварить и из них, но для начала их также как и сушеные надо вымочить в холодной воде, но в течение 2 часов. Затем нарезать, потушить вместе с луком и закинуть в кастрюлю с картофелем. После действовать по рецепту.
– – Если вы собрали поздний урожай маслят, тогда во время чистки стоит удалить со старых и перезревших грибов спороносную часть, она содержит большое количество алкалоидов.
– – Свежие грибы желательно использовать сразу, иначе они испортятся уже через несколько часов, ну а если вы все же решили готовить суп не сегодня, а например, в течение 2 – 3 дней тогда грибы стоит положить в эмалированную посуду и отправить емкость в холодильник, не накрывая ее крышкой. При этом температура в холодильнике должна быть не менее 2 – 3 градусов.
– – Не смотря на все полезны свойства грибов, их не стоит употреблять людям со слабым пищеварением и вообще нельзя давать детям до 3 летнего возраста. Всем остальным желательно наслаждаться грибными блюдами не чаще чем 1 – 2 раза в неделю, так как их частое употребление может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.
– – Специи и травы указанные в данном рецепте можно дополнить любыми другими, которые подходят для приготовления первых блюд.
– – Этот вид супа можно варить на овощном отваре или на бульоне любого вида.
– – Заправку можно готовить вместе с морковью.
Грибной суп из опят – рецепт с фото, как приготовить
Грибной суп из опят получится невероятно аппетитным и интересным по вкусу. Даже подавать это блюдо мы будем не в тарелках, а в съедобных хлебных горшочках. Такой способ подачи европейского супа-пюре очень популярен и его часто используют в ресторанах и кафе. Но и в домашних условиях иногда хочется побаловать себя чем-то необычным и вычурным.
Способ приготовления этого грибного супа будет отличаться от обычного. Вместо того, чтобы варить овощи с грибами, мы по отдельности приготовим картофель и грибы с луком. И только потом, измельчив ингредиенты все еще отдельно в блендере, соединим пюре для продолжения готовки.
Подробный пошаговый рецепт приготовления этого грибного блюда с фото вы можете найти ниже. Из него вы узнаете, как приготовить вкусный суп-пюре с выразительным сливочным вкусом. В рецепте мы будем использовать замороженные опята. Их можно готовить, предварительно не размораживая. Специи добавляйте по своему вкусу, но аккуратно: грибной вкус должен остаться основным в блюде.
Приступим к готовке.
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на средний огонь.
Разогреваем чугунную сковороду с несколькими ложками оливкового масла и обжариваем на ней до золотистой корочки измельченный лук.
Опята промываем под проточной водой и высушиваем на кухонном полотенце.
Для сервировки такого блюда лучше всего подойдут небольшие ржаные булки. Округлые верхушки мы срезаем, мякоть выскребаем ложкой. Процесс может занять некоторое время, так как необходимо все делать аккуратно, чтобы не повредить корочку булки.
Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем на противень булки и верхушки, слегка подсушиваем хлеб в течение 10 минут.
Готовый лук должен быть скорее прозрачным, нежели румяным.
На сковороду к луку выкладываем просушенные грибы и тушим ингредиенты под закрытой крышкой.
Перемешиваем лук и грибы, следим за наличием жидкости: грибы не должны зажариться.
В небольшой миске смешиваем 2 ложки растительного масла и продавленные через пресс зубчики чеснока.
Чесночным соусом смазываем дно булочек, а также срез с внутренней стороны, как показано на фото.
Тушим опята примерно полчаса до полной готовности.
Обжаренную на сковороде массу перекладываем в блендер и измельчаем порционно. Можно также использовать ручной блендер.
Готовое грибное пюре из блендера переливаем в кастрюлю для удобства.
За это время приготовился картофель, его мы также добавляем в блендер частями и измельчаем.
Смешиваем картофельное и грибное пюре до однородной массы и включаем небольшой огонь.
Постепенно заливаем в смесь сливки комнатной температуры и перемешиваем их.
Сыр натираем на крупной терке и отправляем в кастрюлю, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим по вкусу. Готовим суп на небольшом огне для того, чтобы масса не кипела.
Добавляем в густой суп немного молока, готовим 6-8 минут. Сыр должен полностью раствориться в массе.
Накрываем булки крышкой и подаем к столу в горячем виде. Грибной суп с опятами замороженными готов.
Приятного аппетита!
рецепт с фото и видео
Грибной суп из опят, по мнению многих гурманов, является самым вкусным. Он полезный, питательный, а еще обладает потрясающим ароматом.
Это блюдо достаточно легко приготовить. Вам потребуются лишь все необходимые ингредиенты и немного свободного времени.
Самый главный ингредиент супа — это, конечно же, опята. Грибы могут быть использованы не только свежие, но и сушеные, соленые и маринованные.
Лучше всего использовать опята меньшего размера, тогда вкус будет приятнее.
Грибной суп из опят можно приготовить на различных отварах: куриных, мясных, овощных. В суп можно положить различные овощи (картофель, лук, сельдерей, морковь), крупы (перловку, рис), макаронные изделия и зелень. Чтобы он стал еще ароматнее, можно добавить лавровый лист.
Классический рецепт грибного супа из опят
Классический рецепт грибного супа очень прост. Он, пожалуй, является самым известным.
Ингредиенты:
Опята – 300 г
Картофель – 500 г
Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу
Сметана – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Зелень по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем опята: тщательно их промываем, выкладываем в сито, чтобы ушли излишки воды.
Мелко нарезаем наши грибы (кубиками или соломкой).
Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь. Когда вода закипит, посолить её и высыпать туда нарезанные грибы. Оставляем вариться на 15 минут.
В это время нарезаем картофель кубиками либо соломкой, бросаем к опятам и варим 30 минут.
Готовим зажарку. Для этого ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, высыпаем нарезанный небольшими кубиками лук и морковь, натертую на мелкой тёрке. Обжариваем 5-10 минут, пока поджарка не приобретет золотистый оттенок.
Добавляем зажарку в суп. Солим, перчим, добавляем зелень по вкусу. Даем супу настояться минут 10.
Такой суп можно подавать как горячим, так и охлажденным (в этом случае лучше всего добавить немного измельченной зелени).
Наш суп готов, приятного аппетита!
Грибной суп из замороженных опят
Грибной суп с опятами поможет создать летнее настроение в доме даже зимой.
Ингредиенты:
Опята – 400 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Молоко – 50 мл
Масло растительное
Соль, специи
Приготовление:
Размораживаем грибы, сливаем с них лишнюю воду.
Ставим на плиту кастрюлю с 1,5 л воды, подсаливаем. Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться. Высыпаем муку на сухую сковороду, прогреваем ее на среднем огне, пока она не приобретет приятный кремовый цвет. Чтобы мука не пригорела, постоянно помешивать ее.
Готовим зажарку. Мелко нарезаем лук, на крупной тёрке натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле 8-10 минут.
Отправляем зажарку в кастрюлю с картофелем.
Немного обжариваем на сковороде грибы, затем отправляем их в кастрюлю, туда же добавляем специи (лавровый лист, перец).
Муку разводим молоком, следим, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.
Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем с сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Крем-суп из сушеных опят
Нежный крем-суп с опятами порадует ваших гостей.
Ингредиенты:
Сушеные опята – 100 г
Сливочное масло – 50-100 г
Густая сметана – 1 стакан
Мука – 2 ст. ложки
Перец
Соль
Приготовление:
Хорошо промываем, замочиваем грибы на 2-3 ч в холодной воде
Ставим грибы на плиту и варим 1,5 ч на медленном огне, не подсаливая, доведя объем воды до 3 л.
Подсаливаем, перчим, добавляем сливочное масло, варим еще полчаса.
Сметану перемешиваем с несколькими ложками бульона из супа, добавляем муку, хорошо перемешиваем, вливаем в суп.
Подаем суп с клецками или вермишелью.
Сырный суп с опятами
Очень вкусный, ароматный суп с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом.
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Опята – 200 г
Морковь –150 г
Лук –150 г
Плавленый сыр – 200 г
Соль
Перец
Растительное масло
Приготовление:
Заливаем грибы водой и варим в течение 25-35 минут.
Мелко нарезаем лук.
Натираем на мелкой тёрке морковь.
Обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотого цвета.
Нарезаем кубиками картофель.
Добавляем в бульон картофель, добавляем соль и перец, варим в течение 5-10 минут.
Добавляем лук и морковь, варим 3-5 минут.
Добавляем плавленый сыр, перемешиваем, убираем с огня.
Суп готов! Разливаем по тарелкам, подаем на стол с зеленью.
Постный суп с опятами
Этот рецепт супа с опятами прекрасно подходит людям, которые придерживаются поста.
Ингредиенты:
Замороженные опята – 150 г
Картофель – 2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л
Вермишель – 50 г
Лавровый лист – 2 шт.
Соль
Приготовление:
Половину грибов ставим на огонь отвариваться.
Натираем на терке морковь и лук, режем сельдерей.
Одну картофелину разрезаем пополам, вторую нарезаем кубиками. Порезанный на две части картофель отправляем к варящимся грибам.
Тертый лук, морковь и сельдерей тушим в сковороде, постоянно помешивая, в течение трех минут. Добавляем оставшиеся грибы и тушм еще две минуты.
Овощную смесь отправляем в бульон, добавляем лавровый лист.
Всыпаем нарезанный кубиками картофель.
Готовый картофель, который мы резали пополам, вынимаем из супа и разминаем в пюре.
За три минуты до готовности добавляем вермишель, картофельное пюре и соль. Суп готов!
Суп с опятами и курицей
Простой и быстрый рецепт вкусного грибного супа.
Ингредиенты:
Вода – 2 л
Картофель – 6 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Опята – 100 г
Растительное масло – 2 ст. ложки
Куриные окорочка – 3 шт
Приготовление:
Выкладываем грибы размораживаться, лук и морковь натираем на терке, картофель режем брусочками.
Куриные окорочка режем, помещаем их в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, держим в кипящем состоянии 10-15 минут.
Ставим греться сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук и морковь до золотого оттенка. Добавляем опята, перемешиваем, поджариваем в течение 3 минут
Добавляем поджаренную смесь в суп. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и варим суп до готовности.
Приятного аппетита!
Можно добавить в суп листочки базилика. Это придаст блюду неповторимый вкус и украсит его.
Суп из форели с пшеном и опятами
Необычный и очень вкусный рецепт, который придется по душе гурманам.
Ингредиенты:
Форель – 500
Морковь – 2 шт
Сливочное масло – 20 г
Лук – 2 шт
Картофель – 3 шт
Опята – 100 г
Пшено – 70 г
Вода – 2,5 л
Хлеб
Сметана – 60 г
Сок лимона
Укроп
Зеленый лук
Лавровый лист
Лимон
Соль
Черный перец
Приготовление:
Режем морковь и репчатый лук, обжариваем в казане на сливочном масле.
Режем картофель, добавляем его в казан.
Добавляем рыбью голову, пшено и лавровый лист и заливаем все горячей водой.
Нарезаем рыбы, поливаем лимонным соком.
Добавляем в суп грибы, солим по вкусу, доводим до кипения.
Добавляем в суп форель, добавляем укроп. Доводим до готовности.
Поджариваем хлеб. Растираем укроп с зеленым луком и солью. Смешиваем зелень со сметаной, выкладываем на хлеб.
Наливаем суп в тарелку, перчим по вкусу.
Добавляем гренки и сметану.
Приятного аппетита!
Суп с опятами и лапшой
Ингредиенты:
Опята – 0.5 кг
Вода – 2-2.5 л
Соль
Лапша – 0.5 ст
Морковка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Приготовление:
Промываем и режем опята.
Отвариваем грибы в течение 20 минут после закипания на среднем огне.
В это время обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета порезанный мелко лук, потертую морковь. В конце добавляем размятый помидор, предварительно ошпарив его и сняв кожуру. Немного протушиваем под крышкой.
Добавляем в кипящий бульон с грибами зажарку и лапшу.
Варим до готовности. Добавляем зелень и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Суп с опятами и пшеном
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт
Шампиньоны – 300 г
Морковь – 1 шт.
Пшено – 3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Растительное масло
Зелень
Перец, соль
Приготовление:
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь – соломкой.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела.
Обжариваем лук и морковь на сковороде на протяжении 2 минут.
Нарезаем грибы. Добавляем их на сковороду к луку и моркови. Обжариваем 5 минут.
Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю грибы и овощи, пшено. Варим 20 минут.
Нарезаем картоель кубиками и добавляем в суп. Варим еще 20 минут.
Суп готов, приятного аппетита!
Отличным дополнением к грибному супу будет сметана.
Сырный суп с опятами и куриным фаршем
Этот безумно вкусный, сытный и наваристый суп приятно удивит вас и ваших родных.
Ингредиенты:
Опята – 400 г
Куриный фарш – 400 г
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок– 2 зубчика
Плавленый сыр – 400 г
Белое сухое вино – 100 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец, молотый мускатный орех
Зелень петрушки
Приготовление:
Заливаем опята водой (2 л), доводим до кипения, убавляем огонь и варим 25-30 минут.
Чистим лук, чеснок и морковь, нарезаем. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем наши овощи.
Добавляем к овощам куриный фарш, слегка обжариваем.
Картошку чистим и нарезаем кубиками, добавляем к грибам. Через 15 минут туда же отправляем содержимое сковороды.
Добавляем в суп сыр.
Добавляем вино, доводим до кипения и убавляем огонь.
Добавляем в суп лавровый лист, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Накрываем крышкой, варим еще 5 минут.
При подаче посыпаем мелко резанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Суп-пюре из опят
Нежный и ароматный суп-пюре придется вам по душе.
Ингредиенты:
Опята – 300 г
Лук – 1 шт.
Вода – 2 ст
Картофель – 1 шт.
Сливки – 1 ст
Масло сливочное – 1 ч.л.
Соль, перец
Зелень
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Картофель нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.
Нарезаем грибы и лук, обжариваем в растительном масле.
Смешиваем картофель, грибы и лук и взбиваем в блендере.
Добавляем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения.
Подавать с сухариками.
Приятного аппетита!
Суп с опятами и перловкой
Простой рецепт всеми любимого грибного супа.
Ингредиенты:
Лук зеленый – 4 пера
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Лавровый лист
Соль
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сушеные опята – 50 г
Крупный картофель – 2 шт.
Перловка – 0.5 ст.
Приготовление:
Промываем перловку. В кастрюле кипятим воду, помещаем сверху дуршлаг с перловкой, накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до среднего. Распариваем 30 минут.
Грибы промываем и добавляем в кастрюлю. Кипятим 2 ст воды, заливаем грибы и оставляем на 15 мин. Затем откидываем грибы на дуршлаг, нарезаем соломкой. Процеживаем грибной настой.
Доводим грибной настой до кипения, добавляем перловку, варим 20 минут.
Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками.
Добавляем картофель в суп, варим 10 минут.
Лук и морковь обжариваем на сковороде вместе с грибами, добавляем в суп. Варим 5 минут.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем зеленый лук.
Приятного аппетита!
Суп с опятами на молоке
Необычный рецепт грибного супа с опятами. Удивит вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
Опята – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей– 50 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Молоко – 2 ст.
Соль
Приготовление:
Грибы промываем, мелко рубим и тушим в масле в течение 20 мин.
Лук, морковь и сельдерей мелко режем, обжариваем на растительном масле 5 мин.
Картофель режем кубиками.
В кипящее молоко добавляем грибы и картофель, варим 10 минут. Затем добавляем овощи и варим еще 5 минут
Суп готов, приятного аппетита!
Суп из опят с гречкой
Ингредиенты:
Опята – 300 г
Гречневая крупа – 2-3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Зелень
Соль
Приготовление:
Мелко нарезаем грибы, варим 30 минут.
Добавляем гречневую крупу, кольца репчатого лука, соль, варим до готовности.
Заправляем суп сметаной, подаем на стол.
При подаче украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Суп с опятами и овсянкой
Ингредиенты:
Говяжий бульон – 1,2 л
Отварные опята – 100 г
Картофель – 1 шт.
Корень сельдерея
Растительное масло – 2 ст.л.
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Приготовление:
Нарезаем корень сельдерея соломкой, обжариваем на растительном масле, бросаем в кипящий бульон.
Нарезаем кубиками картофель, вместе с овсяными хлопьями, отварными грибами добавляем в бульон.
Варим до мягкости картофеля и хлопьев.
Подаем с зеленью.
Приятного аппетита!
Грибной суп из опят, рецепт приготовления
Грибное первое блюдо варят как из только что собранных, так и из сушеных или замороженных грибов. Суп из опят – вкусный, полезный, несложный в приготовлении, любят его практически все. Можно использовать непосредственно собранные грибы, требуется только перебрать их, отрезать кончики ножек, тщательно помыть. Можно использовать рецепт приготовления из сушеных или мороженых грибов.
Приготовление супа из свежесобранных опят
Можно варить его на бульоне из курицы или мясной, но грибы настолько своеобразны, вкусны, ароматны, что можно обойтись без бульона.
Ингредиенты, как у любого другого супа:
Картошка, несколько штук, чтобы он не получился жидким;
Лук, поджаренный на подсолнечном масле;
Вермишель.
Подготовленные грибы несколько минут варятся в кипящей, по вкусу посоленной воде, потом туда закладывается картошка, порезанная на кубики небольшого размера, а затем обжаренный лук. Все это кипит на среднем огне до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Досыпается немного вермишели, варится еще минут 5. Перед самым выключением конфорки, блюдо заправляется мелко порезанным укропом, петрушкой. В тарелку можно положить сметану или майонез — на любителя. Вермишель можно заменить рисом, гречкой или перловкой.
Для примера можно привести рецепт с гречкой: опята варятся в воде, посоленной по вкусу, около получаса, добавляется гречка и сырой лук, порезанный колечками. Как только гречка будет готова, туда вливается стакан молока, засыпается зелень.
Допускаются вариации. Так, если лук обжаривается, то можно туда же добавить натертую или мелко порезанную морковку. В готовое блюдо можно добавить зеленый горошек, приправить черным перцем. В любом случае грибной суп будет самым вкусным блюдом, содержащим, к тому же, массу витаминов, белков.
Грибной суп-пюре
Одной из разновидностей таких блюд является грибной суп из опят в виде пюре. Чтобы его получить, надо сварить в соленой воде опята, потом отдельно — картошку (добавить при этом к ней лавровый листик). Пожарить лук, туда же положить на сковородку грибы. Когда обжарятся, все смешать и взбить с помощью блендера или миксера. Залить эту смесь полученным отваром из под картошки (лавровый лист убрать), закипятить, приправить зеленью, дать настояться и слегка остыть. Добавить сливочное масло. Заправляется такое блюдо сметаной или сливками.
Если хочется приготовить грибное блюдо на мясном или курином бульоне, то может понравиться такой рецепт, в котором используется сельдерей: корень его почистить и порезать тонкими полосками, пожарить, используя растительное масло. Опята варить до готового состояния. В кастрюлю с закипевшим подсоленным бульоном перекладывают сельдерей, грибы, кубики сырой картошки. Добавляют немного овсяных хлопьев. Когда все будет мягкое, насыпают зелень укропа, петрушки, кинзы.
Кроме свежих грибов можно взять и маринованные или воспользоваться замороженными, в тех же сочетаниях.
Пропорции при варке таких блюд
Среднее соотношение компонентов, которые кладутся в грибной суп из опят:
Грибы — 250-300 грамм;
Картошка — 1 крупный клубень;
Луковица — 1 небольшая головка;
Вода или бульон — 3-4 стакана;
Крупа или вермишель — 3 ложки.
Грибной куриный суп
Суп из опят с грибами и курицей по составу не сложен. Курица режется на небольшие куски. Ее надо варить минут 15 на небольшом огне. Потом туда кладутся кусочки картошки. Когда она будет готова, выкладываем туда же подготовленную заранее грибную массу: обжаренный на масле мелко порезанный лук, натертая морковка, опята. Все это тушится минут 5.
Здесь также можно привести не один рецепт. Прежде всего, такие опята размораживаются. Затем варятся в воде до готовности, добавляется картофель, кладется целая луковица и целая морковка. Когда картошка готова, то лук и морковь выбрасываются, а блюдо разливается в тарелки, заправляется сметаной, посыпается нарезанной зеленью. При варке можно добавить перец-горошек. Чем меньше грибочки, тем получается красивее.
Куриный суп с грибами
С курицей такое блюдо с замороженными грибами получается тоже очень вкусным. Для этого берутся куриные окорочка, обжариваются в небольшом количестве растительного масла. Затем их надо варить до готовности, добавляется грибная зажарка (лук, тертая морковка и размороженные, промытые грибы, предварительно отваренные, поджариваются на масле). Сюда же кладется мелконарезанная картошка. Варить до полной готовности. По вкусу положить в тарелку сметану, траву кинзы.
Грибной суп с сыром
Этот суп можно варить как из свежих опят, так и из замороженных. Известен, например такой рецепт:
На масле жарятся размороженные опята, чтобы удалить лишнюю воду; Отдельно надо пожарить лук и натертую морковь, добавить туда же измельченный болгарский перец и мелкие кусочки сельдерея; В кипящую воду или бульон высыпаются грибы и поджаренные овощи, немного отвариваются, кладется картошка соломкой, варится до готовности; Плавленный сырок режется на кусочки, к нему понемногу добавляется горячий бульон, масса размешивается до его полного растворения; Сырная масса выливается в ту же кастрюлю. Добавляется соль. Сырный суп с опятами посыпается нарезанными травами (петрушка, укроп и другие). На 200 грамм опят потребуется 2 плавленных сырка.
Приготовление супа из сушеных опят
Рецепт такой :
Их надо тщательно мыть и замачивать часа на два, настой используется для бульона. Потом надо ужаривать их в масле, варить в воде, использованной при замачивании. Добавляется картошка, лук, морковка, минут через 10 — макароны. Надо приготовить зелень и сметану. При желании можно положить чеснок.
Грибной суп из опят: рецепт
Грибной суп – лакомство, от которого, наверное, никто не сможет отказаться. Ароматный и насыщенный бульон, пряный вкус и особенный аромат не могут оставить никого равнодушным. Особенно ярко выглядит такой суп с опятами. Этот вид грибов пользуется огромной популярностью у многих поваров. Суп именно с этими грибами считается одним из самых вкусных во всем мире, поэтому правила его приготовления строго соблюдаются и усовершенствуются.
Рецепт грибного супа с опятами
Чтобы суп получился по-настоящему вкусным, необходимо запастись следующими ингредиентами:
— 0,5 кг картофеля,
— 0,4 кг опят,
— лук 1 шт,
— морковь 1 шт,
— масло сливочное 2 столовые ложки,
— зелень,
— соль, перец.
Этапы приготовления супа с опятами
Промыть и почистить грибы. Откинуть опята на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Когда грибы немного подсохнут, их нужно измельчить в виде соломки.
В кастрюлю налить воды, посолить. Когда вода закипит, в нее можно бросать опята.
Через 15 минут кипения в суп нужно бросать измельченный и очищенный картофель. Суп должен повариться 30 минут.
Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на сливочном масле.
Готовую поджарку добавить в суп. Дать всем ингредиентам еще покипеть 10 минут.
Добавить мелко изрубленную зелень, посолить и поперчить.
Готовый грибной суп из опят рекомендуют подавать со сметаной. Особого гармоничного вкуса могут добавить поджаренные гренки.
Как приготовить суп с опятами, если они замороженные?
Этот вид грибов ценится за то, что в любом виде они способны сохранить свой уникальный вкус и аромат. Опятам не страшна заморозка. В таком виде их можно хранить всю зиму. Поэтому суп из опят замороженных – это такое же вкусное блюдо, как и суп из свежих грибов.
Процесс приготовления такого супа отличается только одним процессом – это размораживанием опят. Опятам нужно дать время для полного размораживания. Не стоит спешить и заливать грибы горячей водой.
Весь остальной процесс приготовления ничем не отличается.
Секреты приготовления супа с грибами:
Для увеличения вкуса в суп можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Чтобы суп имел особый аромат грибов, нужно выбирать опята, которые росли на лугу.
Насыщенный вкус получиться у грибного супа, который будет приготовлен на мясном бульоне.
Грибной суп из замороженных опят будет более ароматным и полезным, если в бульон будет добавлен сельдерей и корень петрушки.
Также интересно: суп со свининой
рецепты с фото, как вкусно приготовить
Супы можно готовить с разными грибами, но особенно удаются блюда с опятами. Они подкупают своей чистотой, не нужно ничего очищать и предварительно вымачивать. Эти грибы имеют приятный вкус и выраженный аромат. В подборке разные рецепты супа из свежих опят с фото. Они отличаются видом, вкусом, ингредиентами.
Подготовка свежих опят к варке супа
Купленные или собранные самостоятельно грибы необходимо приготовить в течение двух суток, дольше хранить нельзя. Предварительно варить свежие опята для супа необязательно, достаточно их хорошо вымочить, промыть от пыли, частиц земли и прочего мусора. Если они вызывают сомнения, можно предварительно прокипятить 10 минут, первый бульон слить, далее готовить по выбранному рецепту.
Свежие и свежезамороженные грибы легко заменяют друг друга. Важно учитывать, что после оттаивания они теряют часть влаги и веса, а также сокращается их время приготовления.
Совет! Есть простой способ определить готовность грибов при варке. Как только они упали на дно – можно выключать плиту.
Как варить суп из свежих опят
Готовить блюдо можно классическим способом на плите в кастрюле либо в мультиварке. Грибы добавляются в бульон или предварительно обжариваются, все зависит от рецепта.
Что добавляют в блюда:
овощи;
разные крупы;
сыр;
сливки, сметану, прочие молочные продукты.
Для заправки используют зелень, лавр, черный и душистый перец. Не стоит добавлять много специй, они будут перебивать грибной аромат.
Рецепты супа со свежими опятами с фото
Чтобы быстро приготовить суп из свежих опят, используют постные, вегетарианские рецепты, варианты с сыром. Для получения сытного и наваристого блюда, нужен бульон. Его можно сделать заранее, и даже заморозить.
Классический рецепт грибного супа из свежих опят
В традиционном блюде используется мясной бульон, крупа не добавляется. Зелень для заправки блюда можно выбирать на свой вкус, идеально подходит свежий, замороженный и сушеный укроп.
Ингредиенты:
250 г опят;
70 г моркови;
1,2 л бульона;
80 г лука;
35 г масла;
4 горошины перца;
250 г картошки;
немного зелени;
сметана для подачи.
Приготовление:
Вымытые грибы высыпать на сковороду, выпарить воду, добавить масло. Как только они начнут поджариваться, добавить порезанную луковицу. Слегка обжарить все вместе.
Вскипятить бульон. Раздавить горошины перца, закинуть, добавить соль и порезанный картофель. Варить до кипения.
Нарезать морковь, отправить к картофелю. Следом добавить грибную пассеровку. Как только все это закипит, огонь убавить.
Прикрыть кастрюлю, готовить 20 минут при едва заметном кипении.
В конце попробовать, досолить. Заправить зеленью, выключить плиту.
Дать настояться 20 минут. При подаче добавить сметану.
Суп из свежих опят с курицей
Нежелательно использовать грудку курицы, лучше брать голень, крылья и бедра с кожей. Из таких частей получается самый ароматный бульон. Аналогичным способом можно использовать индейку, перепелов и другую птицу.
Ингредиенты:
500 г курицы;
1 луковица;
300 г опят;
1 морковь;
40 мл масла;
250 г картофеля;
немного укропа;
лист лавра.
Приготовление:
На выходе нужно получить 1,5 литра бульона. Поэтому залить к птице 1,8-1,9 л воды. Отправить на огонь, удалить при закипании пенку, довести курицу до готовности.
Грибы перебрать, промыть. Если они крупные, можно нарезать. Далее достать курицу из бульона, закинуть грибы. Варить 15 минут.
Добавить в кастрюлю очищенный, нарезанный картофель, посолить. Готовить еще 15 минут.
Приготовить на масле пассеровку из моркови и лука, ввести следом.
Прокипятить вместе 3-4 минуты. Заправить лавром и зеленью.
Остывшую курицу измельчить на кусочки, можно отделить мясо от косточек. Добавить в тарелки или поставить в отдельной посуде на стол.
Суп из свежих опят в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает приготовление первых блюд. Можно поместить все продукты в чашу, прибор сам все приготовит. Но здесь более интересный вариант с насыщенным вкусом. Чтобы сварить грибной суп из свежих опят, можно использовать абсолютно любую модель мультиварки. Главное – наличие функций «Жарка» и «Суп».
Ингредиенты:
4 картофелины;
250 г опят;
1 луковица;
специи, зелень;
3 ст. л. масла;
1,3 л воды.
Приготовление:
Установить программу для обжаривания продуктов. Вылить масло, высыпать порезанный лук и пассеровать 7 минут или до прозрачности.
Грибы добавить к луку, готовить вместе четверть часа. Это нужно, чтобы появился выраженный аромат.
В мультиварке установить режим «Суп». Готовить 35 минут.
Добавить зелень, по вкусу специи. Закрыть мультиварку, выключить, дать настояться четверть часа.
Важно! В некоторых мультиварках ингредиенты лучше и быстрее обжариваются в режиме «Выпечка».
Сырный суп со свежими опятами
Сыр и грибы – почти классика, а дружить этим продуктам можно не только в пицце или салатах. Чудесный рецепт простого и быстрого первого блюда, которое можно сварить за 30-40 минут.
Ингредиенты:
350 г опят;
1 луковица;
2 плавленых сырка;
4 картофелины;
35 г масла;
зелень укропа.
Приготовление:
Промыть грибы, разрезать пополам. Если они крупные, то на 4 части или мельче. Высыпать в сковороду с маслом, на сильном огне обжарить 10 минут, должна выпариться вся влага.
Вскипятить 1,3 л простой воды, закинуть нарезанную картошку, немного посолить, проварить 7 минут.
Добавить к грибам лук, убрать огонь, жарить до прозрачности.
Переложить содержимое сковородки к картошке, варить до готовности, по времени это займет примерно 15-18 минут.
Сырки натереть или покрошить. Выложить в кастрюлю, дать раствориться, потомить на маленьком огне.
Совет! Если консистенция первого блюда не устраивает, то для густоты в него всегда можно добавить горсть мелкой вермишели «Паутинка».
Постный рецепт супа из свежих опят
Вариант яркого и ароматного первого блюда, которое подойдет для вегетарианского и постного стола. Если свежего перца нет, можно взять замороженный. При необходимости использовать стручки зеленого цвета.
Ингредиенты:
250 г картофеля;
1 морковь;
200 г опят;
1 луковица;
35 мл масла;
1 болгарский перец красного цвета;
1 желтый перец;
1 л воды;
специи.
Приготовление:
В кипящую воду высыпать опята, поварить четверть часа, добавить картошку.
Обжарить лук с морковкой, добавить порезанный перец. Готовить вместе 2 минуты на небольшом огне.
Проверить картофель. Если он почти готов, добавить овощи из сковороды.
Дать продуктам покипеть вместе 2 минутки. Добавить в блюдо зелень, по желанию другие специи. Плиту выключить.
Грибной суп со свежими опятами и пшеном
Самая популярна крупа для супа из свежих осенних опят – пшено, реже используется рис и гречка. Блюдо можно готовить на воде или мясном бульоне.
Ингредиенты:
2 л воды;
400 г свежих опят;
70 г моркови;
70 г пшена;
70 г лука;
350 г картофеля;
4 ст. л. масла;
специи, зелень.
Приготовление:
Грибы поварить в воде 3-4 минуты, первый темный бульон слить. Добавить рецептурное количество жидкости. Вновь поставить на плиту, готовить четверть часа.
Добавить картофель, соль.
Промыть пшено, добавить через 5 минут кипения картошки.
Покрошить лук вместе с морковью, спассеровать, но сильно не подрумянивать. Переложить в практически готовый суп.
Попробовать блюдо на соль, можно поперчить или добавить другие специи. Дать хорошо закипеть, добавить зелень, выключить плиту. Пусть суп с опятами постоит 20 минут.
Совет! Рыбные бульоны также отлично сочетаются с опятами. В скандинавских странах национальные грибные супы готовят с лососем и сливками.
Вкусный суп из свежих опят на молоке
Вариант очень нежного и вкусного блюда на молоке с картофелем. Можно готовить аналогичным способом со сливками небольшой жирности.
Ингредиенты:
100 г лука;
250 г опят;
0,5 кг картофеля;
50 г масла;
0,5 л молока;
укроп, соль.
Приготовление:
Нарезать картофель, высыпать в кастрюлю. Сразу залить водой так, чтобы она покрыла овощ на 2 см. Поставить вариться.
Нарезать грибы и лук. Высыпать все вместе в сковороду и жарить почти до готовности. Переложить к картофелю, посолить, прокипятить 3-5 минут.
Отдельно подогреть молоко, добавить в кастрюлю и хорошо прогреть на маленьком огне, чтобы вкусы ингредиентов соединились.
В конце обязательно попробовать на соль, добавить еще. Заправить свежим укропом, по желанию ввести черный перец. Никакие другие специи добавлять не нужно.
Суп из свежих опят с пшеном
Чтобы получить сытное блюдо, можно сварить суп из опят свежих с добавлением крупы. Этот рецепт с большим количеством овощей на воде, но при необходимости можно взять любой бульон.
Ингредиенты:
4 ложки пшена;
1 головка лука;
1 морковь;
200 г опят;
100 г замороженного горошка;
1 сладкий перец;
250 г картофеля;
45 г масла;
20 г укропа;
1-2 лаврового листа.
Приготовление:
В 1,3 литра кипятка добавить грибы, прокипятить 7 минут, следом засыпать картошку, нарезанную небольшими кубиками. Готовить 10 минут.
Разогреть масло, обжарить минуту луковицу, добавить морковь, через 2 минуты — порезанный перец. Довести овощи почти до готовности.
Засыпать в кастрюлю промытое пшено, суп посолить, прокипятить 5-6 минут.
Добавить в кастрюлю овощи из сковороды и горошек, убавить огонь, накрыть. Потомить 7 минут. Заправить лавром, рубленым укропом, подавать со сметаной.
Совет! Чтобы пшено не горчило, не портило цвет бульона, его нужно предварительно вымочить в холодной воде.
Суп из свежих опят с гречкой
Если нет говяжьего бульона, то можно готовить просто на воде или курином, рыбном отваре. Желательно брать отборную крупу, чтобы она сохранила форму, не раскисала в большом количестве жидкости.
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона;
300 г грибов;
200 г картошки;
80 г гречневой крупы;
1 сельдерей;
1 луковица;
2 помидора;
40 г масла;
соль, душистый перец.
Приготовление:
Грибы промыть, слегка обжарить, ввести лук, засыпать морковь. Довести лук до прозрачности. Добавить мелко порезанный сельдерей, через 2 минуты плиту выключить.
В кипящий бульон запустить картофель, через 5 минут и грибы с овощами. Дать хорошо закипеть, после чего высыпать гречневую крупу.
Как только крупа будет почти готова, ввести порезанные кубиками помидоры и соль.
Поварить пару минут, добавить душистый перец, дать немного постоять, чтобы гречка дошла до абсолютной готовности. Зелень добавлять при подаче.
Если мясо после приготовления говяжьего бульона осталось, то его можно добавлять в тарелки при подаче к столу.
Грибной суп из свежих опят с овсянкой
Этот суп можно встретить под названием «Лесной» или «Охотничий». Простое в приготовлении, но сытное и наваристое блюдо. Желательно брать хлопья, предназначенные для длительной варки.
Ингредиенты:
2 л воды;
250 г грибов;
5 картофелин;
1 луковица;
40 г масла;
3 ложки овсянки;
1 морковь;
специи, зелень.
Приготовление:
В кипящую воду засыпать картошку с грибами, поварить 10 минут.
Нарезать лук, морковь, засыпать следом. Блюдо посолить, готовить еще минут 5-7.
Засыпать овсянку, размешать, готовить еще 2-3 минуты.
Ввести рубленую зелень, обязательно попробовать. При необходимости добавить еще соль. Грибной суп из свежих грибов опят заправляют и другими специями.
Суп из свежих опят с томатной пастой
Необязательно готовить белые и прозрачные супы, эти грибы прекрасно сочетаются с томатом. В этом рецепте используется паста, при необходимости можно заменить помидорами, кетчупом или любым другим соусом.
Ингредиенты:
1,4 л воды;
300 г грибов;
1 головка лука;
300 г картофеля;
1 морковь;
30 мл масла;
40 г томатной пасты;
1 лавр;
немного зелени.
Приготовление:
Воду (либо бульон) вскипятить, высыпать грибы, прокипятить четверть часа. Ввести картошку, варить до мягкости.
Обжарить на масле морковь с луком. Овощи можно нарезать, натереть кусочками любого размера.
Ввести к овощам пасту и 0,5 половника бульона из кастрюли, потушить 10 минут.
Переложить томатную заправку в кастрюлю с основными ингредиентами, посолить, потомить 5-7 минут. Перед выключением плиты добавить зелень и лавровый лист.
Важно! Не стоит добавлять томат раньше времени. Кислота помидоров помешает картофелю приготовиться, время варки затянется.
Калорийность супа из свежих опят
Энергетическая ценность зависит от входящих в состав ингредиентов. Калорийность постного блюда 25-30 ккал на 100 г. При использовании мясного бульона, добавлении сыра, крупы энергетическая ценность возрастает. Она может достигать 40-70 ккал на 100 г. Самыми калорийными являются кремовые суп-пюре со сливками (сметаной, молоком), заправленные сухариками и плавленым сыром.
Заключение
Пошаговые рецепты супа из свежих опят с фото помогут приготовить вкусное и ароматное блюдо. Можно подобрать вариант для обычного и вегетарианского стола. Все зависит от добавленных ингредиентов. В любом случае, оно достойно внимания, поможет обогатить рацион и сделать ярче повседневное меню.
Рецепт грибного супа с опятами
Теплым летним днем на пенечках в лесу показываются малюсенькие грибочки-опята. Название свое они получили от пеньков, на которых преимущественно и растут.
Опёнок – один из вкуснейших из пластинчатых грибов. Эти грибочки золотистого окраса замечательно дополняют и насыщают вкусовой гаммой летние блюда и придутся по вкусу в любом виде: жареном, соленом, маринованном. И сколько замечательных блюд можно приготовить из столь полезных грибов, к примеру, супчик грибной с опятами. Такая вкуснятина – пальчики оближешь!
Подробнее о пользе опят
На самом деле опенок – гриб-вредитель, который губит дерево, на котором растет. Однако для человека, напротив, опёнок весьма полезен. В составе опят минералы, которые так нужны нашему организму для кроветворения – медь и цинк. Осенний опёнок обладает послабляющим действием, а в зимний период опята особенно насыщены протеинами. Так, луговые опята еще с древних времен использовались народными целителями для лечения кишечных заболеваний, также необходим этот гриб для здоровой работы щитовидной железы.
Грибники и просто любители грибов основную ценность видят в том, что такой тугой грибочек отлично ведет себя при перевозке – не осыпается и не ломается. Обрабатывать опята совсем просто: необходимо помнить, что этот гриб нужно как следует проварить, –грибы, которые не полностью проварились, в некоторых случаях приводят к токсикозу у людей с восприимчивым желудком.
Какими же бывают опята?
Опята, которые появились осенью, считаются «настоящими». По уровню съедобности опята относятся к 3-й категории, но вкус опят ничем не хуже, чем у благородных грибов. Период сбора осеннего урожая приходится на конец лета (конец августа) и до октября. Опята обладают прекрасными вкусовыми свойствами в сушеном виде, маринованном, жареном, а также в супах.
Опята, которые созрели уже в июне, считаются летними. Этот вид грибов поменьше размером, нежели «настоящие» опята, а мякоть характеризуется бурым окрасом. Этот вид грибов не жарят, однако из летних опят варят отменные первые блюда, приготавливают соленья и соусы.
Луговой опенок растет на открытой территории – опушках, лужайках, вдоль дорог. Этот опенок с пикантным ароматом отлично подходит для супов и бульонов, также для жарки и заготовки про запас. Однако неопытные грибники упускают луговые опята из виду, которые, между прочим, обладают отличным вкусом. А происходит это потому, что грибники, как обычно, ищут грибы в чаще леса.
Грибы, собранные зимой, используются для маринования. Эти опята характеризуются слабым ароматом и мало выраженным вкусом. Хотя именно эти грибочки довольно часто применяют в приготовлении супов и рагу. Сбор урожая происходит до конца марта, как раз тогда, когда этим грибам нет конкурентов.
Итак, рецепт грибного супа с опятами…
Чтобы приготовить грибной суп из опят, вам понадобится:
опята (замороженные) – 500 г (желательно маленького размера, так вкуснее) вода – 2 л картофель – несколько клубней морковь – 1 шт. лук – 1 шт. сметана – 2 ст.л. зелень – щепотка соль, перец – по вкусу
Как приготовить грибной суп из опят:
1. Замороженные опята хорошо промыть водой 2. Залить кипящей водой и проварить в течение 30 минут 3. Слить воду 4. Залить грибы 2 литрами кипятка 5. Картошку нарезать меленькими кубиками 6. Очистить морковку 7. Очистить луковицу 8. Добавить картофель, морковь и лук к грибам 9. Варить суп до готовности картошки 10. Луковицу и морковку вытащить из супа и выбросить 11. Пряный грибной суп из опят подавать в горячем виде с добавлением сметаны и зелени.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Дикие грибы: медовые грибы
Медовый гриб
Armillaria mellea
Медовый цвет этого гриба-гриба с белыми шипами.
вдохновило его общее название.
Этот гриб очень распространен. Изменчивый внешний вид,
возвращаясь каждый год во многих формах и цветах, что мы называем Armillaria mellea , (также известный как «дубовый гриб»), май
представляют более одного вида грибов. Шапки могут быть
от красно-коричневого до коричневого, гладкие или чешуйчатые, с коричневыми или бледно-коричневыми волокнами.Они могут быть маленькими, округлыми и колоколообразными или плоскими и полностью закрытыми. расширен. Они появляются по отдельности или сотнями. Oни
пользуются во всем мире.
Их частичные вуали часто рудиментарны или исчезают
рано. Ткани вуали уникальны для этого рода. Кольцо кольцевое
выходит наружу, как узлы на стебле бамбука.
Опята произрастают как на мертвой древесине, так и на живых растениях.
Он способен атаковать и убивать многие виды деревьев,
особенно дубы.Мы видели сотни шапок, извергающихся клочьями
из ствола и корней одного дерева. Мицелий этого
организм может быть сжат в сеть блестящих черных корней
волокна называются ризоморфами, что означает «в форме корней». Эти
пряди простираются вдоль стволов деревьев, под камнями и следуют за корнями
подполье в поисках новых источников пищи. Например, они будут
съесть все растения семейства капустных, до которых они могут добраться.
Бревна во влажном лесу могут светиться ночью
прохладное, сине-зеленое излучение, называемое «лисьим огнем».»Это явление
вызвано химическим веществом, вырабатываемым мицелием опята.
Некоторые орхидеи используют A. mellea для кормления своих семян
пока они не вырвутся из земли, чтобы начать фотосинтезировать свой собственный
сахара. Саженцы орхидеи должны расти под землей в течение нескольких
лет, в течение которых этот гриб обеспечивает их основными
питательные вещества для выживания.
Те, кто собирают опята в пищу, предпочитают твердые,
молодые, неоткрытые пуговицы.В готовом виде он твердый и гранулированный. Чтобы
у некоторых умеренно сладкий вкус, но его съедобность испорчена
для других — легкое горькое послевкусие и несколько студенистый
поверхность. Сообщалось о редких случаях желудочных расстройств.
с этим грибом, поэтому следует проявлять осторожность, когда его впервые едят.
Уборка
Счистите щеткой мусор с крышек и жабр под проточной водой.
Используются только шляпки, стебли волокнистые и несъедобные.
Кулинария
Этот гриб восхищается во многих странах мира своим
плотная мясистая текстура. Большинство рецептов требуют сочетания его с другими
ингредиенты, а не готовить его в одиночку. Его можно заменить
в любом базовом рецепте. Благодаря своей плотной консистенции хорошо переносит
долгое приготовление без потери формы. Для тех, кто
есть немного горьковатое послевкусие, рекомендуется пропарить
крышки на 5 минут и слить воду.
Консервирование
В сушеном и восстановленном виде опята довольно
Подходит для супов, рагу и грибных лепешек.Многие люди маринуют
кнопки в их любимых специях для немедленного или последующего использования.
Пряный медовый гриб с приправами
На 1 пинту
Этот сладкий и пряный вкус отлично сочетается с запеченной ветчиной.
3 столовые ложки сливочного масла
450 г маленьких целых опята
1 чайная ложка муки
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки тертого имбиря
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 стакана сухого хереса
Соль
Растопите сливочное масло в сотейнике или сотейнике и обжарьте
грибы на 7 минут. Добавьте муку, специи и сахар. Размешать
осторожно добавить херес и варить на медленном огне 10 минут. Добавьте соль в
попробовать и сразу же подавать.
— Кухонная магия с грибами
Салат с медом и грибами
На 2–3 порции как салат
Надежный способ обработки опята с использованием семян черного кунжута
для ароматизации. Эти питательные семена импортируются из Японии и
имеют более низкое содержание масла, чем их светлые родственники.Черный
семена кунжута можно найти на азиатских рынках.
3/4 стакана воды
щепотка соли
1 фунт шляпок опята
1/4 стакана черного кунжута
6 столовых ложек мягкого растительного масла
5 столовых ложек рисового винного уксуса или свежего лимонного сока
1/4 стакана сухого хереса
2 столовые ложки соевого соуса
1 небольшой кочан капусты наппа, нарезанный очень тонкой соломкой
Доведите до кипения воду, соль и шляпки грибов в кастрюле. и осторожно варить 8-10 минут.Снять с огня и слить
хорошо.
Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, помешивая, пока
ароматный; будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Смешайте семена кунжута с
масло, уксус, херес и соевый соус. Перемешайте смесь с
грибы и поставить в холодильник, пока они не станут слегка охлажденными. Подавать на подушке из капусты.
— Лорэйн Берри
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Шиитаке
Рагу из свинины с медовыми грибами
На 4 основных блюда
Этот рецепт был разработан отцом Лорейн, который познакомил ее с
радость поиска грибов в лесах южного
Мичиган.
Шляпки опята от 1 до 1-1 / 2 фунта (зрелые шляпки имеют больше аромата)
3 стакана ломтиков сельдерея толщиной 1/4 дюйма
1/2 стакана соевого соуса (или по вкусу)
2 столовые ложки муки, смешанные с 1/2 стакана холодной воды
ростки фасоли 1/2 фунта
Перец молотый по вкусу
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте свиные кубики, удаляя
их, как они коричневые. Когда все подрумянятся, верните их в кастрюлю и
добавить нарезанный лук и воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30
минут. При необходимости добавьте шляпки грибов и еще воды и
тушить еще 20 минут. Добавьте сельдерей, соевый соус и
мучно-водная смесь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Сельдерей
должны быть приготовлены, но должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте фасоль
ростки. Накрыть крышкой и снять с огня. Примерно через 5 минут фасоль
ростки будут приготовлены. Исправьте приправу, добавив перец и
при необходимости больше соевого соуса.Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.
Этот год был абсолютной хренью для опята, но я зацепился за парочку. Их сезон молниеносный, на несколько дней позже; вы его совсем пропустите. Я люблю эти грибы, но не так сильно, как семьи из Восточной Европы, которые бродят по нашим лесам Миннесоты.
Когда я впервые узнал о меде, я наткнулся на большой тайник с медом, который поразил меня. Казалось, что почти каждое дерево во всем лесу, в котором я был, заражено ими. Я выбрал около 20 фунтов самых идеальных пуговиц за час или два, а затем направился в ближайший ресторан, который, как я знал, мог их купить. (держу пари, что однажды я видел не менее 100 фунтов меда разного возраста в этом конкретном месте!) Они никогда не слышали об этих вещах, но после того, как я приготовил несколько для шеф-повара, я никогда не забуду его реакцию: “ Вкусно! -С сладкой ноткой ».
Опята определенно имеют сладкую нотку, которая усиливается после того, как вы их попробуете. Это богатое качество умами, гораздо более глубокое, чем могло быть у любого шиитаке (они принадлежат к одному семейству) . Каждый человек, которому я когда-либо служил, любил их. Особое пристрастие к ним есть у восточноевропейских бабушек. Я владел и читал несколько разных старинных русских и украинских кулинарных книг, в них часто упоминается ингредиент, известный как «Пидпенький» : опята.
Еще одна вещь, о которой я совершенно не знал, — это структура самого опята. У них вырастают до смешного длинные стебли, иногда я видел некоторые из них длиной более фута. Теперь с любым грибом я обычно срезаю стебель до того места, где заканчивается любое повреждение от насекомых, чтобы препятствовать дальнейшему перееданию, но с медом я видел стебель только как неприятность. Я бы просто смахнул крышки и бросил их в сумку. Я и не подозревал, что совершаю огромную ошибку.
Подобно тому, как зелень свеклы и репы можно готовить вместе с их подземным аналогом, длинный стебель опята является частью гриба, и его нельзя тратить зря. Если вы найдете действительно хорошие экземпляры, не повреждаемые насекомыми, вы действительно можете уйти с серьезным уловом бесплатной вкусной еды. Все, что нужно, — это пара минут, чтобы очистить их, и вы просто удвоили улов. Признаюсь, стебель не так хорош, как сами колпачки, но они по-прежнему прекрасны для еды, и из них можно сделать любое количество вещей, если вы не хотите просто бросать их в сковороду.
Распечатать рецепт
Обжаренные шляпки и стебли медовых грибов
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: медовые грибы
Ингредиенты
Длинные грозди опята и прикрепленные к ним стебли
Кошерная соль и перец
Жир для тушения, например, сало, виноградные косточки или рапс
1 столовая ложка несоленого масла
Инструкции
Обрежьте шляпки у опята и очистите стебли.Нагрейте сковороду с маслом до легкого дыма и добавьте шляпки грибов, готовьте шляпки в течение 3 минут на сильном огне до легкого цвета, затем добавьте стебли и обжаривайте еще 3 минуты.
Продолжайте готовить грибы, пока они не станут хорошо окрашенными и тщательно приготовленными. Когда грибы станут золотистыми и карамелизируются, добавьте сливочное масло и приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите грибы бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла, затем сразу подавайте.
Примечания
Не забывайте всегда тщательно готовить мед, убедитесь, что он готов.Если их не приготовить, они могут вызвать расстройство желудка.
Увы, я не могу доверять этому методу. В книге Дэвида Арора «Все обещания дождя и многое другое» он описывает именно использование стеблей опята. Когда я впервые прочитал это, для меня это было откровением: «Вот как я могу обработать и использовать этот огромный ствол!»
После того, как я попробовал это с опята, я начал экспериментировать с другими видами грибов из того же семейства (Armillaria) , что и мед. Грибы шиитаке — отличный тому пример. Обычно люди просто отрезают стебель шиитаке и заканчивают. Однако, если у вас есть крупные культивируемые образцы, они могут иметь очень большие стебли. Этот метод также подходит для больших стеблей, таких как agaricus bisporus, и его родственников в наручниках из вашего продуктового магазина (кремини, белая пуговица, портобелло).
О, милый!
Связанные
Охота и приготовление опята, опята или Armillaria mellea
Идеальная гроздь опята, вы хотите, чтобы она была открыта в идеальном мире.
Опята ( различных видов Armillaria, ) — одни из лучших осенних грибов, с одной или двумя оговорками. Если условия будут подходящими, вы можете выйти из своего любимого участка леса буквально с целым грузовиком, но все зависит от времени. Когда я описываю их людям, которые хотят начать их собирать, я обычно говорю что-то на мелодию «Ищите участки грибов, которые растут как инфекция» .
Среда обитания
Мед — гриб-паразит, поражающий деревья и целые участки леса.Даже когда они не плодоносят, вы можете искать места, которые им могут понравиться, мой любимый сорт растет на дубах, поэтому я ищу леса с твердыми породами, заполненными мертвой и умирающей древесиной. Кстати, медовые виды, которые мне нравятся, тоже живут в той же местности, что и лесные курицы, и я часто нахожу их вместе.
Вы начнете видеть это осенью.
Что сбивает с толку с медом, так это то, что существует множество разных видов с очень небольшими различиями, вы можете выбрать некоторые с желтыми колпачками (мой любимый) , а затем на расстоянии нескольких футов вы можете выбрать некоторые с темно-коричневыми колпачками. .
Несколько точек идентификации по медовым грибам
Опята будут иметь кольца на стеблях, если они не Armillaria tabescens или мед без колец.
У них также часто есть небольшие радужные волоски на шляпках.
Опята любят расти группами, плодоносящими от центрального основания, как на картинке выше — характеристика, называемая выращиванием дерновины
Они могут расти из земли или прямо из мертвых, умирающих или зараженных деревьев
Опята всегда будут иметь белые споры
Опята могут сильно различаться с возрастом.Обратите внимание на разные характеристики всех перечисленных выше опята.
Очень молодые меды — самые лучшие, обратите внимание, как они здесь растут гроздью. В зависимости от вида они могут расти группами или по отдельности.
Разные виды
Это технически неверно, но я обычно думаю о медовых грибах в более широком смысле как об одном из двух разных видов: хвойный мед и лиственный мед. Обычно я вижу то, что я предполагаю, это Armillaria gallica на хвойных деревьях в моем районе, и то, что я предполагаю, это Armilliria mellea на лиственных деревьях, но это всего лишь совпадение, поскольку A.gallica относится не только к хвойным породам. Нет особой разницы во вкусе, но я предпочитаю виды с желтыми шляпками, чем те, которые напоминают грибы ниже.
Хвойные опята на пне.
Look-A-Likes
Опята — это здорово, но есть несколько грибов, которые можно спутать с ними, которые нельзя есть. По моему опыту, виды, которые можно спутать с медом, могут быть, но не ограничиваться ими:
Виды Pholiota
Сбор урожая
Как овощ и любой другой гриб, вам нужен молодой и нежный мед.Чем меньше шляпки, тем они будут более четкими и упругими, и тем меньше шансов, что вы увидите в них личинки (в Миннесоте и Висконсине, где я охотюсь, любят мед), стебли не будут такими длинными и тонко.
Если я найду мед с большими стеблями, красивый и без насекомых, я могу взять их, если больше ничего не получу. Стебли сами по себе не удивительны, но с ними все в порядке, и они все равно лучше, чем культурные грибы. Ожидайте увидеть различия в размерах здесь и там, иногда я вижу мед огромного размера, скажем, размером с маленькие фрисби, когда крышка открывается.
Entoloma abortivum, или лесные креветки (абортированные и неабортные формы здесь), обычны рядом с опята, где я живу. Следите за ними.
Бонусная находка: Энтоломас
Там, где я живу, опята обычно растут рядом с исчезнувшей энтоломой / лесными креветками. Когда вы найдете один, внимательно следите за другими, так как они могут быть рядом.
Гуляш из опята или гуляш — одно из лучших блюд, которые можно приготовить из этих грибов.
Готовка
С ними еще многое предстоит сделать.Их можно бланшировать и мариновать, жарить для концентрирования сахара, а затем мариновать, обжаривать, готовить в сливках, обезвоживать для супа зимой и многое другое. С ними нужно делать гораздо больше, чем просто обращаться с ними как с еще одним грибом. Мед любят в Восточной Европе, а также в Италии, поэтому, если вы ищете вдохновения, попробуйте поискать рецепты грибов из тех кухонь — есть большая вероятность, что некоторые рецепты изначально могли быть приготовлены с медом, но их названия были изменены из-за доступность.В Италии они известны как «la familia», что означает их щедрое плодоношение. Они также являются отличными заменителями грибов в азиатской кухне, поскольку обладают естественным загущающим свойством, их можно использовать как кукурузный крахмал. Подробнее об этом см. Ниже о слизи.
Суп с медом
Опята любят, любят, когда их готовят в супе и бульоне, а их натуральная слизь поможет придать супам насыщенность. См. Ниже о слизи для получения дополнительной информации или обратитесь к моему кислому и острому супу или гуляш с опята в качестве примера.
Всегда тщательно готовьте медовые грибы
Многие микологические общества запрещают подавать мед на грибных сборах и пикниках, так как некоторые люди заболели после того, как съели его. Самое главное, что нужно помнить, это то, что им нужно немного больше готовить, чтобы убедиться, что они не вызывают у вас расстройства желудка.
Очевидно, некоторые люди также более чувствительны к определенным видам, поэтому начните с небольших доз, чтобы проверить наличие аллергии. Я также слышал, как люди говорят, что подозрительный вид, вызывающий расстройство кишечника, — это не комплекс опята, произрастающей в лиственных лесах, а хвойный вид Armillaria gallica.Мой совет — обязательно приготовьте их полностью.
Но не пугайтесь — я видел, как больше людей заболевают после того, как съели тщательно приготовленные черные сморчки, чем у меня опята. При правильном приготовлении опята получаются вкусными и сочными, со слегка сладковатым послевкусием.
Несколько хороших медов, обратите внимание, крышки еще не открыты.
Медовая слизь
Ура для слизи. Вы когда-нибудь готовили бамию? или кактусовые весла? Мед, а также другие грибы, такие как мухомор, молочнокислый и жареные куриные грибы, выделяют слизь при приготовлении в жидкости. Чтобы этого не произошло, бланшируйте опята в подсоленной воде перед добавлением в рассольную жидкость или обезвоживайте их. Однако люди во всем мире уже много лет наслаждаются опята, несмотря на их слизистые свойства. Упакованные в банки для маринования, они могут быть немного сопливыми, если их предварительно не бланшировать, но если вы приготовите их в чем-то вроде супа или бульона, они загустят их, а это значит, что вы можете добавлять их в супы почти как ру или окра.
Я должен упомянуть, когда это возможно, я предпочитаю подавать шляпки опята целиком или, если они действительно большие, разрезанные пополам или на четверти, они просто выглядят лучше и вкуснее.Длинные стебли можно использовать для приготовления дюкселей, бульона и т. Д.
Консервация
Как и большинство других грибов, мед следует приготовить перед замораживанием, он также хорошо сохнет, но я люблю разрезать шляпки на 1/4 или половинки, чтобы они не были жесткими. Бланширование в слабосоленой воде и замораживание на сливочном или растительном масле — это, наверное, мой выбор.
Дюксель опята — прекрасное дополнение к бейрокам / рунзе.
Рецепты с медовыми грибами
Еще медовые грибы
Связанные
Медовые грибы без колец — ешьте сорняки и другие вещи
Медовый гриб без колец, Armillaria tabescens, Фото Green Deane
Не ешьте грибы, не посоветовавшись лично с местным живым грибником.
Впервые мне показалось, что я увидел медовый гриб без кольца, около десяти лет назад, в ноябре, на лужайке моего соседа. Единственная проблема заключалась в том, что этот вид грибов растет на дереве, например, на пнях, или на разлагающихся корнях (не на мульче). Я прожил по соседству 13 лет и не помнил дерево на лужайке … хотя, возможно, там был пень, когда Я впервые въехал в…
Обратите внимание на небольшую приподнятость и более темные волоски посередине шляпки. Мякоть кепки также белая (см. Внутреннюю трещину), чтобы отличить ее от ядовитого Джека-О-фонаря оранжевого цвета. Автор фото: Грин Дин
В следующий раз, когда мне показалось, что я увижу его в 200 милях отсюда, в Уэст-Палм-Бич, растущем на пне восточного кедра или южного кедра … почти то же самое (можжевельник). Медовые грибы без колец обычно не любят хвойные деревья (я так думаю Я также заметил, что они растут на пнях камфоры — мимо — и на корнях баньяна… возможно, стоит попробовать, так как это семейство инжира.) В третий раз, однако, было заклинание, примерно в миле от моего дома, растущее на дубовых пнях. в районе, расчищенном несколькими годами ранее.Это была, так сказать, грибная шахта. Когда я позже проходил сертификационный курс по грибам в конце августа в Северной Каролине, они были повсюду. Там быстрее становится прохладнее. Местные медовые грибы без колец с октября по декабрь, а ноябрь — самый тяжелый месяц.
Жабры широко расставлены, касаются стебля, но не спускаются далеко вниз и окрашиваются или становятся коричневыми или коричневато-розовыми при ушибах или старении. Автор фото: Грин Дин
Медовый гриб без кольца, Armillaria tabescens , представляет собой южную замену очень распространенного в Северной Америке и Европе гриба, Armillaria mellea .который также съедобен. Однако у A. mellea есть кольцо вокруг стержня — кольцо — как и почти у всех Armillaria . Медовый гриб без кольца не имеет кольца, и в Европе также есть один вид без кольца — A. ectypa . Это редкость и в некоторых регионах классифицируется как находящаяся под угрозой исчезновения. Я отмечаю, что A. ectypa растет только на кислых болотах и внесен в список съедобных и несъедобных…. не лучший способ перечислять исчезающие виды как съедобные. A. mellea — редко встречающийся весной гриб Флориды.Несмотря на то, что он выглядит похожим, у него есть кольцо, а крышка липкая.
Медовые грибы без колец растут на дереве, на этом фото, вокруг дубового пня. Автор фото: Грин Дин
Медовый гриб без колец — один из самых простых для идентификации грибов. Гриб растет на дереве, желательно на дубе. Но также растет на баке, болиголове, холлисе, можжевельнике, сладкой жевательной резинке, сливе, яблоках, персе, кленах, соснах, ясене, ольхе, миндале и грецких орехах. Медовые грибы без колец, растущие на болиголовах и баке, вызывают расстройство пищеварения.Я бы не стал выращивать сливы, яблоки, миндаль и падуб. В этих деревьях могут содержаться неприятные химические вещества, в том числе синильная кислота. Однако профессор микологии специально сказал мне, что эти грибы не должны собирать вредные химические вещества с таких деревьев. Дуб — самый распространенный и безопасный вариант. Вы найдете его на пнях, обнаженных корнях, у подножия деревьев и на заглубленных корнях. Это особенно характерно для случаев, когда мертвое дерево было удалено, поэтому кажется, что дерева нет, но гриб все еще живет на закопанном мертвом корне.Поэтому их можно встретить растущими на лужайках без каких-либо деревьев поблизости. Между прочим, если дерево, на котором вы их найдете, живое, этот вид со временем его убьет.
Отпечаток спор белого цвета, что помогает отделить его от галлюциногенных Gymnopilus Spectabilis (оранжево-коричневые споры) смертоносных Galerina autumalis (коричневые споры) Pholiota видов (коричневые споры) и Hypholoma fasciculare, “Sulfur », Которые также являются дерновиной и имеют лилово-коричневые споры.Автор фото: Грин Дин
Джеймс Кимбро в своей книге «Обычные флоридские грибы» говорит о медовых грибах без колец: «Это самый распространенный гриб во Флориде поздней осенью — началом зимы. Он вызывает грибковую корневую гниль у многих видов деревьев и кустарников и особенно важен для отрубей дуба. Он редко встречается в летние месяцы, но появляется в большом количестве, как только начинаются поздние осенние дожди. Это отборный съедобный вид, но из-за его стойкости его нужно готовить дольше, чем средний гриб. Я бы добавил, что стебли обычно не едят (используйте их для ароматизации). Гриб также является хорошим кандидатом для сушки. Я обжариваю их на кокосовом масле, пока они не станут примерно вдвое меньше, чем они начали, и тщательно приготовили. Некоторым людям нужно сначала их пропарить, а затем обжарить, чтобы избежать расстройства пищеварения. И некоторые редкие люди не могут их съесть, даже если они приготовлены. Я думаю, они вкусные. Молодые грибы более упругие, чем грибы среднего возраста. Я думаю, что лучший возраст / размер — это когда они от четверти до половины доллара.Их текстура хорошо подходит для блюд, требующих длительного приготовления.
Жабры тонкие, как нож, иногда раздвоенные, стебли белые или светло-желтые сверху, сужающиеся книзу к более темным. Автор фото: Грин Дин
Что касается научных названий, Армиллярия (а-мельница-ЛАИР-ри-а) на мертвом латыни означает «маленький браслет». Tabescens (тай-БЕСС-синс) означает разложение. Хотелось бы думать, что это называется «маленький браслет», потому что он может охватить всю небольшую культю, но нет.Это из-за браслетовидной оборки на плодовых телах. И я не знаю, относится ли tabescens к разложению древесины или к коричнево-черной куче засохшей навозной жижи, в которую гриб превращается после завершения размножения. Их называют «опята», потому что по цвету они похожи на мед. И следует добавить, что не все классификаторы грибов вроде « Armillaria » для рода и предпочитают « Desarmillaria ». Наука о наименовании еще не окончена.
Медовые грибы без колец — это цеспито, растущие гроздью.Также обратите внимание, насколько светлые молодые стебли. Автор фото: Грин Дин
Кимбро описывает медовый гриб без кольца так: Пилеус 2,5-10 см, выпуклый к плоскости, иногда вдавленный на диске с приподнятыми краями; желто-коричневый с плоскими или прямостоячими чешуйками. Пластинки нисходящие, несколько далекие, с возрастом окрашиваются в розовато-коричневый цвет. Ножки от 7,5 до 20 см длиной, 0,5 1,5 см шириной, сужаются к основанию; Цвет от беловатого до коричневатого, без кольца. Споры белые в осадке, широко-эллипсовидные, 6. 0-10 x 5,0-7,0 мкм, не окрашивая в синий цвет в йоде. Базидии булавовидные, 30,0-35,0 x 7,0-10,0 мкм, с четырьмя стеригмами . Обычно я бы перевел эти технические термины на простой английский, но с грибами вам также следует изучить арго. Но чтобы дать вам представление: крышка от одного до четырех дюймов в поперечнике, имеет форму перевернутой чаши, плоской наверху с загнутым вверх краем …
Дэвид Арора, автор книги «Демистифицированные грибы», описывает родственный гриб Armillaria mellea как съедобный весенний гриб, затем добавляет Armillaria tabescens то же самое, за исключением отсутствия кольца (кольца) и сухой шляпки.Он предоставляет более подробную информацию:
Зрелые шляпки могут иметь диаметр от двух до четырех дюймов. Автор фото: Грин Дин
Шляпа: 3-15 см шириной или более, выпуклая, переходящая в плоский, иногда широко-умбонатная или в возрастном приподнятом состоянии; поверхность вязкая или сухая, обычно с рассеянными мелкими темно-коричневыми или черноватыми фибриллозными чешуйками или торчащими волосками, особенно к центру; цветовая вариация: желтый, желто-коричневый, желтовато-коричневый, коричневый, розовато-коричневый, красновато-коричневый и т. д. Мякоть в молодом возрасте толстая и белая, иногда с возрастом обесцвечивается; запах слабый, вкус обычно латентно горький.
Цвет молодой кепки однородный, без потертостей и старения до коричнево-розового. Автор фото: Грин Дин
Жабры: Грибные перфекционисты действительно могут спорить о прикреплении жабр, что, по общему признанию, важно. Начните с аббревиатуры F.A.D. означает «Свободный», «Привязанный», «По убыванию». Жабры — одна из этих трех, но есть нюансы. Они касаются качения вверх или соединения под углом 90 градусов? Если они вообще не прикрепят стержень, они свободны. Медовые грибы без колец «прикреплены», точнее говоря, «сросшиеся», что означает квадратные или слегка нисходящие (частично спускающиеся по стеблю) или иногда зазубренные — наполовину сросшиеся; Просто помните, что они прикреплены и могут стечь по стержню.Жабры от белого до желтоватого или грязно-телесного цвета, часто с возрастом более темные. Стебель: 5-20 см длиной, 0,5 3 (5) см толщиной, жесткий и волокнистый, с волокнистой сердцевиной внутри; обычно сужаются к основанию, если растут большими скоплениями, или увеличиваются внизу, если они не сгруппированы и находятся на земле; сухие, беловатые (над кольцом у A. mellea ), вскоре желтые до красновато-коричневых снизу и часто хлопковые чешуйчатые в очень молодом возрасте. Отпечаток спор белый 6-10 х -6 мкм, эллиптический, гладкий, не амилоидный.
Среда обитания: небольшими или массивными скоплениями на пнях, бревнах и живых деревьях или разбросаны до стадных (иногда одиночных) на земле, но растут из корней или заглубленной древесины; распространен на самых разных деревьях и кустарниках… на дубах мицелий (корни грибов) часто можно увидеть как белесый веер, похожий на нарост между корой и древесиной.
Молодой или средний возраст — выбирайте для приготовления только твердые шапочки. Стебли жесткие и волокнистые. Автор фото: Грин Дин
Арора говорит (из A. mellea , который, по его словам, также описывает A. tabescens ), в высшей степени съедобен. Используйте только твердые колпачки и выбросьте только стебли (которые используются для бульона). Это обильный источник пищи, хрустящая текстура и очень сносный заменитель шиитаке в блюдах для жареного движения. Арора рекомендует новичкам выбирать только те, которые растут на древесине, из-за их разнообразия.
Есть три или четыре похожих на вид гриба, которые ядовиты. Galerina autumnalis имеет кольцо, меньше по размеру и имеет коричневые споры. У видов Pholiota также есть коричневые споры. Gymnopilus имеют ржаво-оранжевые споры. Пучок серы, Hypholoma fasciculare, , который любит расти на дереве, имеет пурпурно-коричневые споры. Остается Jack-O-Lanterns, Omphalotus .
Грибы Jack-O-Lantern, приведенные выше, выглядят одинаково, но внутренняя мякоть шляпки оранжевая или желтая, а не белая, как у медовых грибов без колец.Jack-O-Lantern может вызвать серьезное расстройство желудка.
«Валеты» похожи, но с возрастом могут принимать форму вазы. Что еще более важно, их цвет — это оттенки оранжевого или красновато-оранжевого, иногда желто-оранжевого или оливково-оранжевого одного вида. Шляпка гладкая, у кольчатого медового гриба мелкие черные волоски. Также жабры сильно спускаются по стеблю у Jach O Lanterns, тогда как у медовых грибов без колец жабры встречаются со стеблем или немного спускаются вниз. Мякоть Jack-O-Lanterns примерно того же цвета, что и шляпка, тогда как шляпка Honey Mushroom желто-коричневая, а мякоть белая.Если вы здоровы, Джек не убьет вас, но вызовет тяжелые желудочно-кишечные заболевания. Свежие жабры Omphalotus могут слабо светиться в темноте. Я видел это несколько раз. По мере того как гриб стареет, он теряет способность светиться, поэтому не стоит на него полагаться. Некоторые люди принимают валеты за золотые лисички, но лисички в разрезе белые внутри (как у медовых грибов) и не имеют настоящих жабр, а скорее гребней.
Из кухни Джеймса Кимбро: Мясной рулет с грибами.
Молодые Armillaria tabescens.Автор фото: Грин Дин
2 фунта Armillaria mellea или A. tabescens 1 большая луковица 2 столовые ложки масла 1/2 стакана сухих панировочных сухарей 2 слегка взбитых яйца 1/4 сливочного масла 1/2 чайной ложки соли Даш перца
Обжарить половину лука в двух столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета. Приберегите несколько больших шляпок грибов для украшения. Нарежьте оставшиеся грибы, включая стебли и оставшийся лук; смешать с панировочными сухарями, солью, перцем и оставшимся маслом.Добавьте яйца и обжаренный лук. Выдавить всю смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Сверху разложить шляпки грибов и слегка прижать. Выпекать один час при 350 F. Дайте постоять несколько минут; нарезать и подавать с грибной подливкой.
The Ultimate Mushroom Guide + 2 рецепта
Armillaria Ostoyae (Romagn) также известный как опята съедобный гриб.
Жабры
Широко прикреплен к стеблю или начинает стекать по нему; близко или почти далеко; короткие жабры частые; белый или беловатый в молодом и свежем возрасте, с появлением розоватых оттенков и / или красновато-коричневых пятен и изменений цвета.
Шток
длиной 5–10 см; 0,5–1,5 см толщиной; более или менее равные или слегка суженные к основанию; беловатые, переходящие к основанию от коричневатого до серого или почти черного цвета; тонко опушенный с буроватыми ворсинками; с хорошо развитым беловатым кольцом, которое может иметь желтоватую или коричневатую нижнюю сторону или край; обычно с желтоватым мицелием у основания; прикреплены к длинным черным ризоморфам, которые проходят через древесину.
Мясо
Беловатый, иногда со временем становится розовато-коричневым; часто желтеет в основании стебля; неизменен при нарезке.
Armillaria Ostoyae — патоген, специфичный для хвойных пород, широко распространенный в лесах умеренного пояса Европы / Евразии. Его сплошная колония занимает 3,4 квадратных мили.
Armillaria ostoyae встречается только в европейских / евразийских лесах, тогда как в Северной Америке этот вид следует назвать A. solidipes. Геном обоих видов был секвенирован и показывает существенные различия, не определяющие их разделения. Диплоидные особи A. ostoyae, очень эффективно распространяющиеся с помощью скудных средств, как мицелиальные структуры, ризоморфы, часто образуют большие колонии в почве и имеют доступ к корням потенциальных хозяев на обширных территориях.
Этот гриб является факультативным некротрофом, изоляты которого демонстрируют значительное разнообразие вирулентности. После заражения через корневые контакты они часто вызывают невидимую гниль корней и стеблей или могут продвигаться под корой, вторгаясь и убивая камбий хозяина.
Очень распространен в большинстве областей, особенно с кислой почвой, этот гриб встречается по всей Великобритании и Ирландии, а также в континентальной Европе, некоторых частях Азии и Северной Америке. Виды Armillaria также встречаются в Австралии и Новой Зеландии.
Мед Грибы — долгожители, не как грибы, а как тонкие переплетенные гифы, называемые мицелием, живущие внутри почвы и питающиеся живой или мертвой древесиной. В подходящей среде обитания подземный мицелий может непрерывно расти в течение многих сотен и, возможно, даже тысяч лет.
Например, в 1992 году было обнаружено расширяющееся закрашенное кольцо фей Armillaria Ostoyae в штате Вашингтон, занимающее площадь около 1500 акров; в то время он был объявлен крупнейшим известным живым организмом в мире.
Известно, что многие другие лесные участки являются домом для большого и, следовательно, древнего мицелия медовых грибов — действительно, в 2000 году в Национальном лесу Малер в восточном Орегоне был обнаружен «грибной гриб». Опять же, это был тёмный медовый гриб. Возраст этого мицелия, который занимал около 2200 акров (800 гектаров) и простирался в почву на глубину трех метров, оценивался примерно в 2400 лет (анализ ДНК показал, что плодовые тела, выросшие на этом обширном участке, действительно были из одного организм, а не несколько разных мицелиев).
Богат антиоксидантами
Опята — отличный источник антиоксидантов — соединений, которые помогают нейтрализовать вызывающие болезни свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний. Фактически, исследования in vitro показывают, что некоторые специфические соединения, выделенные из опята, могут быть эффективны в улавливании свободных радикалов и предотвращении окислительного повреждения клеток.
Может помочь в борьбе с ростом раковых клеток
Хотя все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как опята могут влиять на рак у людей, некоторые исследования показывают, что они могут помочь блокировать рост и распространение раковых клеток in vitro.
Например, одно исследование in vitro показало, что армилларикин, соединение, обнаруженное в Armillaria mellea, может убивать раковые клетки печени. Между тем, другие исследования показывают, что он может быть терапевтическим даже против лейкемии и раковых клеток пищевода.
Защищает здоровье мозга
Одно из самых многообещающих применений лечебных свойств опята — это способность улучшать работу мозга и защищать от нейродегенеративных заболеваний.
Одна модель на животных в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity обнаружила, что экстракты, полученные из Armillaria mellea, были эффективны для улучшения функции нейронов, предотвращения повреждения клеток и уменьшения накопления белков в головном мозге, которые были связаны с болезнью Альцгеймера.
Может стабилизировать уровень сахара в крови
Высокий уровень сахара в крови может иметь серьезные последствия, от ослабления головных болей и повышенной жажды до нарушения заживления ран и проблем со зрением.
Согласно одному исследованию in vitro, проведенному в 2015 году, экстракты Armillaria mellea обладают мощными антиоксидантными и снижающими уровень сахара в крови свойствами, что позволяет предположить, что их можно использовать для разработки пищевых добавок и фармацевтических продуктов, направленных на лечение диабета.
Универсальный и вкусный
Опята не только полезны для здоровья, но и вкусны, универсальны, и их легко использовать в различных рецептах.
У них слегка сладковатый, но землистый вкус и отчетливая жевательная текстура.
Кроме того, вы можете использовать эти грибы в пасте, супах или начинках, чтобы придать вашим любимым рецептам дополнительный аромат и антиоксиданты.
Armillaria ostoya небезопасно есть в сыром виде и может вызывать серьезные побочные эффекты. Некоторые люди могут не переносить опята даже после приготовления и могут испытывать такие симптомы, как тошнота, судороги и боль в животе.
Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после употребления опята, немедленно прекратите их употребление.
Также не рекомендуется употреблять алкоголь с грибами, а некоторые виды не следует есть в течение 12–24 часов после употребления алкоголя, чтобы предотвратить негативные симптомы.
Медовый гриб (Armillaria ostoyae) производит ряд уникальных соединений, в том числе несколько антибиотиков и соединения индола, высокие уровни которых выделяются в питательную среду во время жидкой ферментации.
Чтобы получить пользу от всего спектра действия этих грибов, грибные капсулы обычно содержат экстракт мицелия Armillaria ostoyae, содержащий A.mellea экстракт питательной среды. Стандартизован до 30% полисахаридов.
Продукты
MycoNutri производятся в Великобритании в соответствии с пищевыми стандартами ЕС и подходят для вегетарианцев и веганов (капсулы растительного происхождения). Никаких добавок не используется, а продукты не содержат молочных продуктов, глютена, кукурузы и сои.
Armillaria ostoyae обладает множеством уникальных и интересных биологических свойств, некоторые из которых могут принести огромную пользу человечеству. Биолюминесценция, биоремедиация, лечебные свойства и микоризные ассоциации — вот некоторые из наиболее интересных атрибутов Armillaria ostoyae.
Биолюминесценция A. ostoyae, по-видимому, привлекала внимание человека с древних времен, когда, по сообщениям, человек использовал куски коры, нагруженные мицелиальными веерами, чтобы отмечать пути в ночное время. Непонятно, почему разные особи и виды Armillaria демонстрируют разные уровни светового излучения. Armillaria spp. также являются членами так называемых «грибов белой гнили», эти грибы, как известно, разлагают различные загрязнители окружающей среды.
Как и другие «грибы белой гнили», Armillaria spp.может производить мощные ферменты, способные разлагать различные токсичные соединения; другие «грибы белой гнили» разлагают вредные вещества, такие как хлорфенолы, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и 2,4,6-тринитротокуен (ТНТ). Также Armillaria sp. является микоризным симбионтом орхидей в Азии.
В последнее время появились добавки Armillaria sp. были найдены как эффективная альтернатива G. eleta, поскольку лекарственные компоненты G. eleta состоят в основном из метаболитов, продуцируемых Armillaria sp.
Этот вид был описан в 1970 году Анри Шарлем Луи Романьези (1912-1999), который назвал его Armillariella ostoyae. Темный медовый гриб был перенесен в свой нынешний род и переименован в Armillaria ostoyae в 1973 году чешским микологом Йозефом Херинком (1915 — 1999). Некоторые авторитеты, особенно в США, теперь отдают предпочтение названию Armillaria solidipes Peck, основанному на медовом грибе, который, по их мнению, был темным медовым грибком и был описан в публикации 1900 года американским микологом Чарльзом Хортоном Пеком (1833-1917). .
Синонимы Armillaria ostoyae включают Armillaria obscura (Schaeff.) Horak и Armillaria polymyces (Grey) Singer & Clémençon.
Тип:
Грибки
Отдел:
Basidiomycota
Класс:
Агарикомицеты
Заказ:
Agaricales
Семья:
Physalacriaceae
Род:
Армиллярия
Виды:
А.Остое
Эти грибы-паразиты атакуют живое растение-хозяин, обычно дерево, и в конечном итоге убивают его.
Armillaria ostoyae также можно найти растущими на мертвых деревьях, но они, вероятно, начали расти, пока дерево было живым, и способствовали его гибели.
Растет густой гроздью у основания стволов или пней. Как правило, шляпки в молодом возрасте имеют медовый цвет, а с возрастом темнеют до желтовато-коричневого. Иногда он имеет несколько темных волосатых чешуек ближе к центру шляпки.Стебли от беловатого до желтого.
Одна из самых отличительных черт рода Armillaria — образование ризоморфов. Ризоморфы представляют собой шнуровидные структуры, состоящие из скопления мицелия, покрытого защитной оболочкой. Ножны действуют как своего рода броня для защиты, которая позволяет особям Armillaria образовывать обширные сети, охватывающие большие территории.
Общая структура ризоморфов, согласно обзору Garraway et al. а Фокс очень сложен.Эта сложная структура позволяет переносить кислород, воду и другие питательные вещества, которые способствуют росту. В то время как оболочка вокруг мицелия обычно образует непроницаемый барьер, ризоморфы на поверхности почвы могут образовывать поры, способствующие газообмену; также существуют механизмы абсорбции воды / питательных веществ и секреции экссудата.
Перенос питательных веществ и метаболитов может происходить на значительные расстояния. Недавно было показано, что формы роста ризоморфов могут варьироваться в зависимости от вида и что патогенность может быть предсказана по этим формам роста.Производство ризоморфов также было связано со способностью A. ostoyae вызывать заболевания; гены, производящие множество ризоморфов, считаются более патогенными.
Медовые грибы их называют не за вкус, а за цвет шляпок. Мякоть плотная, с насыщенным вкусом. Некоторые люди думают, что это немного сладко, но они могли прочитать это по названию. Другие люди ощущают умеренно-горькое послевкусие.
Бланшируйте нарезанные шляпки опята в кастрюле с водой в течение минуты и процедите.
Обжарьте нарезанный кубиками лук в масле до мягкости и добавьте измельченный чеснок. Обжарить еще 2 минуты.
Добавьте перец и бланшированные грибы к луку и чесноку и готовьте на среднем огне 10 минут.
Добавьте банку V8 и готовьте еще 10 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте с горячей лапшой или клецками. Роберт тоже любит это на хлебе.
Не забывайте всегда готовить мед тщательно, убедитесь, что они готовы.Если их не приготовить, они могут вызвать расстройство желудка.
Состав:
Длинные грозди опята и прикрепленные к ним стебли
Кошерная соль и перец
Жир для обжаривания, например сало, виноградные косточки или рапс
1 чайная ложка несоленого масла
Инструкции:
Обрежьте шляпки у опята и очистите стебли.
Нагрейте сковороду с маслом до легкого дыма и добавьте шляпки грибов, готовьте шляпки в течение 3 минут на сильном огне до легкого цвета, затем добавьте стебли и обжаривайте еще 3 минуты.
Продолжайте готовить грибы, пока они не станут хорошо окрашенными и полностью приготовленными.
Когда грибы станут золотистыми и карамелизируются, добавьте сливочное масло, приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите грибы бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла, сразу подавайте.
Полное руководство по грибам + 4 рецепта
Armillaria Mellea — съедобный гриб в приготовленном виде и считается ядовитым в сыром виде; рекомендуется соблюдать особую осторожность из-за схожего внешнего вида других ядовитых грибов.
Есть много форм медовых грибов, и в некоторых книгах всем им дано научное название Armillaria mellea, хотя сейчас принято считать, что в группе, ранее называвшейся медовыми грибами, есть несколько различных видов Armillaria.
Этот паразитический гриб может нанести огромный ущерб лесам; поражает как хвойные, так и широколиственные деревья. К тому времени, когда появляются плодовые тела, внутренние повреждения обычно настолько велики, что дерево обречено.
Съедобен и многими признан хорошим. Стадия пуговицы обычно собирается для стола, волокнистые ножки выбрасываются, хотя очищенная ножка может быть лучшей частью этого гриба для стола. Едкий или горький вкус свежих образцов исчезает при варке.Обратите внимание, что некоторые люди страдают от этого гриба расстройства пищеварения.
В отсутствие грибов полевое определение болезни корней Armillaria основано на наличии мицелиальных вееров, ризоморфов и / или картины разложения (белая губчатая гниль древесины с зональными линиями или псевдосклеротическими пластинами). Отличить виды Armillaria в полевых условиях сложно. Виды в некоторой степени различаются по культурным характеристикам; однако такая идентификация может быть практичной только в регионах с ограниченным числом видов Armillaria.
В настоящее время критическая идентификация культур основана на спаривании с тестирующими штаммами. Хотя используются различные методы, в основном используются различия между морфологией культурных матов гаплоидных одиночных базидиоспоровых изолятов и предположительно диплоидных изолятов гниения, вееров или ризоморфов. Когда сексуально совместимые изоляты отдельных базидиоспор одного и того же вида помещают рядом друг с другом на агар с солодовым экстрактом (MAE 1-3%) и дают расти вместе в течение более трех недель, пушистый белый мицелий может сплющиться, потемнеть и превратиться в корку.Если изоляты относятся к разным видам, мицелий остается белым или светло-коричневым, продолжает продуцировать обильный воздушный мицелий и не образует корки.
Заглушка
3,5–12 см, в молодом возрасте выпуклый, часто с квадратными боками; расширяется до широко выпуклого или почти плоского с возрастом; сухие или слегка липкие; золотисто-желтый в молодом и свежем состоянии, но вскоре становится желтоватым или коричневатым; лысый или с несколькими крошечными чешуйками от желтого до коричневатого, сосредоточенными около центра и расплывчато расположенными радиально; маржа иногда становится более тонкой по мере погашения.
Жабры
Прикреплен к штоку или начинает стекать по нему; близко; короткие жабры частые; беловатый, иногда обесцвечивающийся или с пятнами от розового до коричневатого; покрыт частичной вуалью от пастельно-желтого до беловатого цвета, прежде чем крышка расширится.
Шток
длиной 7–20 см; 0,5–2 см толщиной; равны сверху, но сужаются к основанию из-за кластерного рисунка роста; довольно жесткий; часто лысый в зрелом возрасте, но с беловато-пастельно-желтыми хлопьями на вуали в молодом возрасте; от беловатого до слегка розоватого около вершины; снизу становится сероватым или коричневатым; с тонким, но довольно стойким белым кольцом, которое обычно имеет пастельно-желтый край.
Мясо
От беловатого до слегка розоватого; неизменен при нарезке.
Этот гриб спорадически встречается в почве по всему Среднему Западу. Грибок распространяется в основном путем контакта корней с корнями или с помощью корневых грибковых нитей. Грибковые нити, похожие на корни, прорастают через почву и прикрепляются к корням хозяина или корневой шейке, с которыми он сталкивается. Успешно атакованные деревья не умирают, пока инфекции не опоясывают основание дерева.На здоровых, сильнорослых деревьях Armillaria не смертельна, но если присутствует, она может начать расти, когда дерево умирает по другим причинам.
Молодые деревья с большей вероятностью погибнут от Армиллярии. Деревья в возрасте 15–20 лет более терпимы к нападениям.
Гриб зимует в виде мицелия или ризоморфов на больных деревьях или в гниющих корнях. Основной способ распространения гриба от дерева к дереву — через ризоморфы, которые растут от зараженных корней через почву к соседним здоровым деревьям или через прямой контакт с корнями.
Условия, позволяющие обильное развитие почвенного инокулята Armillaria, делают хозяев более предрасположенными к инфекции, в то время как при постоянной плотности инокулята заражение более вероятно, когда деревья ослаблены. Виды Armillaria могут долгое время выживать в колонизированной древесине или в виде ризоморфов. Оппортунистический образ жизни Armillaria объясняется ее способностью сохраняться при отсутствии источников пищи, ожидая условий, которые позволят ослабить хозяина.
Определив компоненты, участвующие в процессе биолюминесценции в светящихся и несветящихся органах опята Armillaria mellea, мы установили причины частичного свечения этого гриба.Полный набор ферментов и субстратов, необходимых для свечения в темноте, формируется только в мицелии и только в условиях свободного доступа кислорода. Поскольку синтез предшественника люциферина (гистидина) и 3-гидроксигиспидин гидроксилазы в плодовых телах блокирован, образование люциферина — ключевого компонента биолюминесцентной системы грибов — не наблюдалось. Вот почему плодовое тело Armillaria mellea не светится, несмотря на присутствие люциферазы, фермента, катализирующего окисление люциферина с испусканием фотонов.
Перед приготовлением
Не забывайте всегда готовить Armillaria Mellea тщательно, убедитесь, что они готовы. Если их не приготовить, в лучшем случае они могут вызвать расстройство желудка.
Состав
Длинные грозди Armillaria Mellea и прикрепленные к ним стебли
Кошерная соль и перец
Жир для обжаривания, например, сало, виноградные косточки или рапс
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Инструкции
Обрезать шляпки с опята и очистить стебли.Нагрейте сковороду с маслом до легкого дыма и добавьте шляпки грибов, готовьте шляпки в течение 3 минут на сильном огне до легкого цвета, затем добавьте стебли и обжаривайте еще 3 минуты.
Продолжайте готовить грибы, пока они не станут хорошо окрашенными и хорошо приготовленными.
Когда грибы станут золотистыми и карамелизируются, добавить сливочное масло, приправить солью и перцем по вкусу.
Выложите грибы бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла, затем сразу подавайте.
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
16 унций нарезанных грибов Armillaria Mellea
соль и перец
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 столовая ложка меда
4 измельченных зубчика чеснока
свежая рубленая петрушка для гарнира
Инструкции
В сковороду среднего размера на среднем или сильном огне добавить оливковое масло.Добавьте грибы, соль и перец. Обжаривайте 1-2 минуты, пока они не станут нежными.
В небольшой миске взбейте бальзамический уксус, мед и измельченный чеснок. Добавьте соус к грибам и продолжайте обжаривать около 3-5 минут, пока соус не станет мягким и грибы не станут мягкими и покрыты соусом. Украсить свежей нарезанной петрушкой.
Состав
50 г сушеной лапши удон
400г Нарезанные грибы Armillaria Mellea
½ красного перца, нарезанного ломтиками
1 чашка брокколи, соцветия
1 стакан цветной капусты, соцветия
1/2 луковицы, нарезанной кусочками
Соус
2 измельченных зубчика чеснока
2 ч. Л.имбирь, измельченный
2 ч. Л. мед
2 ст. соевый соус с пониженным содержанием соли
2 ст. свежий сок лайма
¼ стакана воды плюс 2 столовые ложки
Инструкции
Вскипятите небольшую кастрюлю с водой и варите лапшу удон в течение 4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
В воке или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте кунжутное масло и, помешивая, обжарьте лук и перец в течение нескольких минут, затем добавьте грибы, готовьте еще пару минут.Добавьте брокколи и цветную капусту с 2 ст. воды, половинки чеснока и имбиря, затем накройте крышкой на 1 минуту. Снимите крышку и жарьте, помешивая, сбрызнув медом.
Смешайте оставшийся чеснок, имбирь, сою, сок лайма и воду в небольшой миске и отставьте.
Поместите приготовленную лапшу в сковороду с ингредиентами соуса и перемешайте до однородности.
Подавать немедленно.
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
8 унций нарезанных грибов
1 измельченный зубчик чеснока
4 свиных отбивных по 7 унций каждая, предпочтительно на кости
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана меда
1/4 стакана дижонской горчицы
1/3 стакана куриного бульона или воды
Соль и перец
Мелко нарезанная петрушка для украшения
Инструкции
Положите сливочное масло и масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда масло растопится и станет острым, добавьте грибы, соль и перец. Варить 3 минуты или до золотистого цвета, затем переложить в миску.
Если сковорода выглядит сухой, добавьте немного масла и верните на плиту.
Приправить свинину с обеих сторон солью и перцем. Поместите в неглубокую сковороду и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и готовности по вашему вкусу. Вынуть в тарелку и накрыть фольгой.
Добавьте белое вино в сковороду — оно начнет шипеть.Готовьте в течение 1 минуты, очищая дно сковороды, или до тех пор, пока запах спирта не исчезнет. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте (горчица растворяется лучше, когда она нагревается, но при необходимости используйте венчик).
Варите на медленном огне 2 минуты или пока он не станет похожим на жидкий сироп. Верните грибы в соус. Отрегулируйте уровень соли и перца по вкусу, если он слишком сладкий, добавьте немного яблочного уксуса.
Подавать свинину, покрытую медовой глазурью, и грибами, при желании украсить петрушкой.
Смешайте все ингредиенты теста в миске и перемешайте, пока оно не станет однородным.Если он слишком сухой, добавляйте воду, по столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, всыпьте муку. снова по 1 столовой ложке за раз.
Когда тесто станет гладкой консистенции, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 3-4 минуты, пока тесто не станет эластичным. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми и карамелизируются. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
Поставьте до кипения большую кастрюлю с водой.
Раскатайте 1/2 теста на цветочной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.
Нарезать тесто кружочками с помощью кондитерской или стакана. Заполните тесто грибной смесью, примерно по столовой ложке на вареник, и пальцами налейте немного воды на половину круга и сложите, а затем сожмите пальцами.
Раскатайте вторую половину теста и повторите.
Положите вареники в кастрюлю с кипящей водой и перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли или друг к другу. Убавьте огонь до минимума.
Через несколько минут вареники должны всплыть на поверхность. Обычно я даю им готовиться еще минуту или две, затем вылавливаю и сливаю на дуршлаг.
Обжарить вареники в масле (большом количестве) до хрустящей корочки и подрумянивания.
Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники
Есть много форм медовых грибов, и в некоторых
в книгах им всем дано научное название Armillaria mellea , хотя сейчас принято считать, что существует несколько различных видов Armillaria в группе, ранее называвшейся Honey Fungus.
Этот паразитический гриб может нанести огромный ущерб лесам; Это
атакует как хвойные, так и широколиственные деревья. К тому времени
плодовые тела видны, внутренние повреждения обычно очень велики
что дерево обречено.
Садоводы опасаются этого инвазивного паразита, который может поражать широкий спектр растений и, конечно же, не ограничивается деревьями.
Honey Fungus Грибы биолюминесцентные (жабры светятся в темноте), хотя их призрачное зеленоватое световое излучение обычно слишком слабое, чтобы быть видимым человеческим глазом в обычной лесной среде даже в безлунную ночь.Чтобы увидеть этот эффект, необходимо сесть рядом с грибами в полной темноте (в комнате без окон), пока ваши глаза не привыкнут к темноте, а зрачки полностью не расширятся. Возможно, самый известный светящийся гриб — это Omphalotus illudens , широко известный как Jack O ‘Lantern.
Распределение
Очень распространен и широко распространен в Великобритании и Ирландии, Armillaria mellea также встречается по всей континентальной Европе, хотя это редкая или единичная находка в Скандинавии, но все чаще встречается на юге. Этот вид также встречается во многих других частях мира, включая Северную Америку.
Нити мицелия, с помощью которых грибы Armillaria распространяются по дереву и, что более важно, от одного дерева к другому, и ризоморфы, похожие на черные шнурки (что буквально означает « корневые формы ») — изображенные выше — состоят из параллельных пучков гиф грибов.
Показанные здесь черные ризоморфы развились под корой твердого дерева, и в конечном итоге кора отпала, обнажив мицелиальные нити.У Armillaria mellea отдельные ризоморфы обычно имеют диаметр 2 мм, но иногда они сгущаются и образуют более крупные нити диаметром до 5 см.
При прорастании через почву эти ризоморфы способны связывать мицелий медового гриба на зараженном дереве с новым деревом-хозяином в нескольких метрах от них. (Были зарегистрированы ризоморфы длиной до девяти метров.)
Таксономическая история
Этот вид был впервые описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea . (Большинство жаберных грибов первоначально относились к гигантскому роду Agaricus , теперь перераспределенному по многим другим родам.) Медовый гриб был перенесен в свой нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Полом Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea .
Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria .
Синонимы Armillaria mellea включают Agaricus sulphureus Weinm., Agaricus melleus Vahl, Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) P. Karst., Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Armillaria mellea var. maxima Barla, Armillaria mellea var . минор Barla и Clitocybe mellea (Vahl) Ricken.
Этимология
Специфический эпитет mellea означает «медовый» и относится скорее к внешнему виду шляпок этого вида, чем к их вкусу, который совсем не сладкий. В США этот вид часто называют медовым грибом.
Токсичность
Хотя все виды Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными при тщательной варке, некоторые считают, что некоторые подозрительны вызывают представителей группы опята (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающиеся на древесине твердых пород поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; это, скорее всего, связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы не рекомендуем собирать этот вид в горшок.
Медовый гриб Armillaria mellea , по-видимому, особенно любит корни деревьев, часто производя огромные скопления перекрывающихся плодовых тел — как показано на рисунке выше, сделанном в Кембриджшире, Англия.
Руководство по идентификации
Заглушка
диаметром от 5 до 15 см; цвет от
от медово-желтого до красно-коричневого, с более темным участком около центра. Крышка
мякоть белая, плотная.
Первоначально глубоко выпуклые, шляпки уплощаются и часто становятся волнистыми,
полосатые края. На молодых шляпках особенно заметно тонкие чешуйки.
к центру. Эти весы не всегда остаются очевидными, так как крышки
достичь зрелости.
Жабры
Приросшие или чаще слабо отводимые жабры скучены и
телесного цвета, постепенно становится желтоватым и, наконец, ржавым
пятна в зрелости.
Шток
В молодом возрасте стебли белые, желтеют или желтовато-коричневые и
по мере созревания плодового тела тонко опушенные.
диаметром от 5 до 15 мм и высотой от 6 до 15 см с тонко шерстяной поверхностью. В
Мякоть стебля белая, полная и довольно плотная.
Обычно бледно-желтоватое стеблевое кольцо
сохраняется до зрелости. Это помогает отличить Armillaria mellea от других видов Armillaria , таких как Armillaria ostoyae , Dark Honey Fungus, у которого есть белое стеблевое кольцо с темно-коричневыми или черными чешуйками на нижней стороне.
Споры
Эллипсовидный, гладкий, с вершинкой; 7-9 х 5-6 мкм; гиалиновые, с каплями; инамилоид.
Показать увеличенное изображение
Печать спор
Очень бледно-кремово-белый.
Запах / вкус
Слабый кисловатый запах и сильнокислый вкус.
(Имейте в виду, если вы собираетесь провести тест на вкус, некоторые люди считают медовый гриб съедобным только , если он хорошо приготовлен; другие люди находят этот гриб
неудобоваримый, и он может быть даже ядовитым для меньшинства. )
Среда обитания и экологическая роль
Паразитирует на широколиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах;
также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях.
Сезон
с июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды
Некоторые эксперты подразделяют медовый гриб на несколько видов; другие
смешайте их вместе. Например, у некоторых разновидностей Honey Fungus Armillaria mellea есть
очень чешуйчатые шляпки и маленькие кольца на стебле; другие почти лишены чешуи
но есть большие белые кольца.Другие виды Armillaria похожи по внешнему виду, но тем не менее могут быть выделены в полевых условиях, если вы изучите все их макроскопические особенности.
Armillaria ostoyae , обычно называемый темным медовым грибком, имеет характерный темный
коричневые или черные чешуйки на нижней стороне стойкого стеблевого кольца.
Armillaria tabescens , иногда называемый бесколечным
Медовый гриб очень похож, но у него нет стеблевого кольца, а его жабры повернуты
к зрелости розовато-коричневый.
Armillaria gallica имеет выпуклый стебель и мимолетное кольцо, похожее на паутину, которое по мере созревания становится просто желтоватой кольцевой зоной.
Фолиота
squarrosa в целом похожа по цвету и покрыта чешуей;
он сохраняет загнутый край, его жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми,
и имеет запах и вкус редиски.
Справочные источники
Очарован грибами , Пэт О’Рейли 2016.
Pegler DN. (2000). «Таксономия, номенклатура и описание Armillaria» . В Fox RTV. Armillaria Корневая гниль: биология и борьба с медовым грибком. Intercept Ltd. С. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.
Британское микологическое общество, Английские названия грибов
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомикоты.
Благодарности
Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.
Начало страницы …
Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезной нашу книгу Очарованные грибами Пэта О’Рейли. Подписанные автором копии в твердом переплете по специальной цене со скидкой доступны здесь …
Куриная грудка с сыром в духовке / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото Приготовление куриной грудки с сыром в духовке: Шаг 1: Подготавливаем куриные грудки. Очищенные от кожи …
Куриная грудка с сыром в духовке / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление куриной грудки с сыром в духовке:
Шаг 1: Подготавливаем куриные грудки.
Очищенные от кожи и костей курные грудки хорошенько промойте прохладной проточной водой. Разложите их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы те впитали излишки влаги. Посыпьте куриное мясо солью и черным молотым перцем, подушечками пальцев равномерно распределив специи.
Шаг 2: Обмазываем грудки майонезом.
Перченые и соленые куриные грудки переложите в глубокую тарелку. Добавьте туда же нужное количество майонеза и хорошенько перемешайте. Майонез должен равномерно покрыть куриные грудки со всех сторон. И не бойтесь запачкать руки! Столовой ложкой вам тут точно не справиться, поэтому закатайте повыше рукава, и прямо руками размажьте майонез по курице.
Шаг 3: Подготавливаем сыр.
Высыпьте тертый пармезан в чистую тарелку, добавьте к нему итальянские травы (да побольше), чесночный порошок и очень хорошо все перемешайте.
Шаг 4: Запекаем куриные грудки с сыром в духовке.
Духовку поставьте разогреваться до 200 градусов по Цельсию. Смазанные со всех сторон майонезом куриные грудки выложите на жаропрочный противень. Выкладывайте так, чтобы они не касались друг друга, да еще и оставляя расстояние между ними. Посыпьте куриные грудки пармезаном, смешанным с чесноком и травами, а после отправляйте всю эту красоту в уже успевшую разогреться духовку. Запекайте курицу в течение 25-30 минут. Запекайте до появления аппетитной золотистой корочки. Пармезан, к слову, тем и отличается от прочих сыров, он дольше плавится и поэтому можно почти не боятся за то, что вы передержите его в духовке. Куриные грудки достаточно протомились в духовке, покрылись корочкой, а значит, что пришла пора подавать их к столу!
Шаг 5: Подаем куриные грудки с сыром, запеченные в духовке.
Куриные грудки с сыром остаются сочными внутри, а снаружи покрываются чуть хрустящей корочкой. Подавайте их горячими, сразу как только достанете из духовки. В качестве гарнира лучше всего подойдет что-нибудь овощное, например, отваренная на пару спаржа, брокколи или просто салат из свежих овощей, впрочем, рис для курицы — тоже хорошая компания. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо майонеза можно использовать сметану.
– По желанию можно экспериментировать с данным блюдом, добавляя к куриным грудкам ананас, ломтики помидор или обычный репчатый лук. А, может быть, вы захотите смешать сыр со свежей зеленью. Пожалуйста, пробуйте и готовьте так, как вам подсказывает ваше кулинарное чутье.
www.tvcook.ru
Куриная грудка под сыром в духовке, рецепт с фото
Куриную грудку многие незаслуженно недолюбливают, считая ее суховатой в блюдах. Если вы тоже так считаете, то настоятельно рекомендую попробовать приготовить ее по этому рецепту! Вы навсегда измените свое отношение к ней и будете просто влюблены в этот вариант приготовления! Причем готовится все максимально просто и быстро, а результат приятно радует! Блюдо в итоге получается настолько универсальным, что подойдет и для перекуса в течение дня, и для повседневного семейного ужина, и даже для праздничного стола. Куриная грудка в шубке под сыром получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная! Я подаю как самостоятельное блюдо, но вполне можно приготовить к ней и любой гарнир на ваш вкус. Данный вариант приготовления грудки в сырной шубке всегда можно разнообразить, добавив грибы или различные овощи, полагайтесь полностью на свой вкус. Я расскажу ниже о самом полюбившемся в нашей семье вариантом приготовления вкуснейшей куриной грудки с помидорами и луком под сыром в духовке.
Ингредиенты:
одна грудка куриная.
два лука репчатого.
два помидора.
100 граммов сыра.
майонез – по вкусу.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
количество порций: 6.
Как приготовить куриную грудку под шубой в духовке:
Грудку разрезаем вдоль пополам, толщиной примерно в 1 см. Удобнее это будет сделать, пока мясо еще чуть подморожено. Я делю грудку всегда на 6 частей.
Слегка отбиваем грудку с двух сторон молоточком и выкладываем одним слоем в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху смазываем грудку обильно майонезом (при желании который можно заменить на сметану или натуральный йогурт), посыпаем солью и любимыми специями. Очень хорошо здесь подходит черный молотый перчик.
Раскладываем сверху лук, нарезанный кольцами (можно его чуть присолить). Как я уже писала выше, на данном этапе можно добавить любые грибы, чеснок для аромата, болгарский перец или любые другие овощи, которые придадут мясу не только сочности, но и добавят новый и интересный вкус. Здесь имеется достаточно большой полет для фантазии.
На лук кладем в один слой помидоры, нарезанные кружками.
Посыпаем помидоры солью и тертым сыром. Сыр здесь подойдет любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
Запекаем грудку в заранее разогретой духовке при 200*С около 30 минут. Долго блюдо не держите, чтобы мясо не пересушить.
Подаем куриную грудку в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваш вкус.
Мясо получается очень нежно и сочное! Само блюдо ароматное, легкое и в тоже время питательное и очень вкусное! По такому рецепту грудку можно приготовить к любому празднику, уверяю, вас будет ждать только похвала!
Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Куриное филе с сыром в духовке
Ингредиенты
помидоры
7 шт.
куриное филе
450 г
кукуруза консервированная
1 банка
сыр
100 г
перец сладкий болгарский
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
тмин
1 ч.л.
зелень свежая
масло растительное
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриное филе
1 шт.
сыр твердый
100 г
грибы
100 г
маслины без косточек
5-10 шт.
помидоры
1-2 шт.
лук репчатый
1-2 головки
сметана
3-5 ст.л.
масло растительное
1 ст.л.
перец черный молотый
зелень
соль
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
сыр твердый
150 г
помидоры
6 шт.
кабачки
2 шт.
баклажаны
1 шт.
куриное филе
1 шт.
чеснок
3 зубчика
приправы
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
4
0
50 минут
5 порций
4
0
50 минут
4 порции
Ингредиенты
куриное филе
4 шт.
яйца
1 шт.
хлеб
75 г
сыр сливочный
50 г
масло сливочное
25 г
зелень петрушки
½ пучка
перец черный молотый
соль
масло растительное
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриная грудка
4 шт.
бекон
200 г
сыр козий мягкий
100 г
лук зеленый
3 шт.
чеснок
2 зубчика
масло оливковое
1 ст.л.
перец черный свежемолотый
¼ ч.л.
итальянские травы
Перейти на страницу рецепта
3
0
1 час 10 минут
4 порции
Ингредиенты
куриное филе
2 шт.
помидоры черри
250 г
сыр козий
100 г
бекон
4 куска
цукини
1 шт.
масло оливковое
2 ст.л.
тимьян свежий
2 ч.л.
перец черный молотый
сухари панировочные
соль
Перейти на страницу рецепта 1
2
Следующая »
vkuso.ru
9 рецептов приготовления сочного филе
Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.
Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.
Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.
Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами
Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.
Потребуется:
2 филе курицы
100 г сыра
3 помидора
4 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
1/3 ч. ложки сухой горчицы
перец, соль, приправы по вкусу
Приготовление
1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.
2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.
3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.
4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.
5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.
6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.
Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.
Видео о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой
Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.
Как приготовить ананасовую курочку под шубой
Потребуется:
филе куриные — 3 грудки
консервированные ананасы — 0.5 банки
репчатый лук — 2 шт.
сыр твердый — 150 г
майонез — 100 г
жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
соль, специи, подсолнечное масло
Приготовление
Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.
Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.
Рецепт куриного филе по-французски
Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.
Потребуется:
Приготовление
1. Нарезаем филе тонкими пластинами.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.
4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.
5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.
6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем его по филе.
7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.
8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.
9. Сверху рассыпаем натертый сыр.
10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.
Украшаем укропом и подаем к столу.
Видео о том, как приготовить грудку в рукаве
Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.
Куриная грудка, запеченная с томатным соусом
Потребуется:
филе курицы — 500 г
бекон — 300 г
помидоры — 500 г
сыр твердых сортов — 200 г
сливки нежирные -200 мл
масло сливочное — 30 г
листья базилика — 30 г
черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление
Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.
Приятно кушать !
Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой
Ингредиенты:
куриная грудка — 500 г
капуста пекинская — 300 г
яйца — 3 шт.
масло сливочное — 70 г
зелень укропа, соль — по вкусу
Способ приготовления
Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.
Приятного аппетита !
Видео о том, как просто приготовить филе курицы в фольге
В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.
Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке
Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.
Ингредиенты:
1 куриная грудка
4-6 картофелин
1 луковица
30 г сливочного масла
20 г муки
200 г молока
1 яйцо
60 г сыра
соль, перец
Способ приготовления
1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.
2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.
3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.
4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.
5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.
6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.
7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.
8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.
9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !
willcomfort.ru
Куриная грудка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (140 рецептов куриной грудки в духовке) / страница 2
Курица с макаронами в духовке
4.2
У меня есть такое правило: не знаешь, что готовить на гарнир, вари макароны. А если нет горячего, то бери курицу. Вот так и вышло моё блюдо, которое сочетает в себе эти два простых ингредиента. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017
Грудка в духовке
В последнее время все чаще встречала на просторах интернета рецепты, как приготовить грудку в духовке, запеченную с лимонными дольками. Мне стало интересно, решила попробовать. И получилось неплохо. …далее
Добавил: Юлия Резник 18.08.2017
Куриная грудка «ЛЕДИ-КАПРИЗ»
4.3
Рецепт приготовления куриной грудки «Леди-каприз». Вкус этого блюда очень изысканный. Его можно подавать под шампанское. …далее
Добавил: Alteredego 28.12.2011
Куриная грудка, запеченная с сыром
3.9
Хорошее диетическое блюдо! И выглядит красиво, и лишних калорий не соджержит! Нежное мясо курицы запекается с помидорами и луком под хрустящей сырной корочкой. Рекомендую приготовить! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.12.2015
Грудка с апельсинами
3.0
Мне иногда так лень что-то готовить, но семья требует вкусный и сытный ужин каждый день. Поэтому приходится искать всё новые и новые блюда, но из достаточно привычных ингредиентов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2016
Грудка, фаршированная грибами и сыром
4.2
Оригинальное, очень вкусное и довольно сытное блюдо — это грудка, фаршированная грибами и сыром в домашних условиях. Попробуйте приготовить ее и вы будете удивлены результатом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015
Куриная грудка на кости
Если вы хотите удивить своих близких оригинальным приготовлением курицы, то присмотритесь к этому рецепту куриной грудки на кости, которая запекается в духовке с дольками мандарина и розмарином. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 02.12.2016
Фаршированные грудки курицы
4.5
Многим кажется, что делать фаршированные грудки курицы нужно довольно долго, но только не в этом случае, ведь мой рецепт очень быстрый, он точно позволит вам сэкономить время на приготовлении ужина. …далее
Добавил: Dashuta 03.03.2015
Куриная грудка с яблоками
4.0
Многие задаются вопросом, как приготовить куриную грудку с яблоками. Это сравнительно недорогое, оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Сам процесс приготовление займет не более получаса, после чего вся семья сможет насладиться удивительным сочетанием нежного мяса и кисловатых яблок. Подобное блюдо родилось из желания сделать классического гуся с яблоками экономичнее и доступнее, ведь грудка встречается в каждом магазине и стоит недорого. …далее
Добавил: Евгения Рыженкова 12.01.2016
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
4.4
На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. …далее
Добавил: Jess 26.11.2012
Вкусная куриная грудка
5.0
Предлагаю вам посмотреть, как приготовить вкусную куриную грудку, изумительно сочную и нежную. Мы добавим к ней горчично-сливочный соус и немного каперсов. Будет вкусно и необычно. …далее
Добавил: Юлия Резник 30.09.2017
Фаршированная грудка курицы с грибами
4.8
Это отличный рецепт для тех, кто любит радовать домашних вкусными и интересными блюдами. Мясо здесь получается невероятно мягкое, а начинка из грибов позволяем грудкам не потерять свою сочность. …далее
Добавил: Dashuta 03.03.2015
Куриные грудки в кефире
3.4
Вот один из многих способов приготовить вкусную и сочную куриную грудку. Рецепт простой, потребует от вас минимум потраченных сил и минимум ингредиентов. А грудка получится очень вкусной и нежной! …далее
Добавил: Владимир Братиков 23.10.2016
Куриные грудки запеченные с брокколи
4.4
Удивительно ароматные, пикантные и очень аппетитные куриные грудки, запеченные с брокколи в домашних условиях, — это потрясающий вариант легкого и полезного блюда без лишних хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.09.2016
Куриная грудка в беконе
3.0
Блюда из курицы — это всегда прекрасное решение для ужина или обеда на всю семью. А есть такие, которое достойны не только семейного, но и праздничного стола, ведь они прекрасны не только по вкусу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.08.2016
Куриная грудка в рукаве для запекания
4.1
Запеченная в специальном рукаве нежная куриная грудка превосходно подходит и к любым горячим гарнирам, и салатам из свежих овощей. Подайте её на обед или ужин, порадуйте себя и своих близких! …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 20.11.2015
Легкий ужин
5.0
Смотрите, как приготовить легкий ужин. Легкий он во всех отношениях: готовится совсем просто и отлично усваивается. Такой ужин уж точно не осядет на талии лишними сантиметрами. …далее
Добавил: Юлия Резник 25.09.2017
Куриные грудки по-французски
4.5
Мясо по-французски – одно из самых любимых блюд на каждом праздничном столе. Очень вкусными получаются куриные грудки по-французски, запеченные под ароматной сырной корочкой. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.12.2015
Вкусная и сочная куриная грудка
4.8
Если вы до сих пор считает куриное филе сухим и редко используете его в своем меню, значит вы однозначно еще пробовали это блюдо. Такая курочка наверняка заставит вас изменить свое мнение о ней. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 03.06.2017
Куриная грудка с эстрагоном
5.0
Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! …далее
Добавил: Марина Щербакова 18.07.2016
Очень сочная куриная грудка
4.3
Особенно хорошо блюдо по этому рецепту получается из фермерской курочки, но подойдет любая. Для маринада нам понадобится сметана и специи, именно они сделают грудку невероятно ароматной и вкусной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2017
Быстрый вкусный ужин
3.3
Куриная грудка готовится быстро. Более того, она низкокалорийная и вкусная. Посмотрите, как приготовить быстрый вкусный ужин из куриной грудки, начиненной свежей моцареллой и шпинатом. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.06.2017
Куриная грудка отбивная с сыром в духовке
3.8
Куриная грудка отбивная с сыром в духовке — замечательное блюдо для семейного обеда или ужина. Важно отметить, что курица запекается под томатами и сыром, что делает блюдо особенно сочным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.03.2017
Куриные медальоны
4.0
Хотите порадовать родных и близких медальонами из курицы? Тогда вам следует запастись грибами и сыром, ибо сочетание этих трех ингредиентов придется по вкусу даже самому капризному гурману. …далее
Добавил: Григорий Кодоркин 01.01.2016
Куриная грудка в сметане
3.7
Хотите приготовить что-нибудь полезное, вкусное и не очень сложное? Тогда вот вам замечательная идея — куриная грудка в сметане в домашних условиях, запеченная в духовке под хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.11.2014
Куриные отбивные с ананасами
1.0
Ждете гостей? Приготовьте отличное и вкусное блюдо, которое не потребует от вас много времени и сил. Готовится оно очень легко и просто, а на столе будет смотреться очень красочно и нарядно. Вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 20.11.2017
Курогрудь со шпинатом
5.0
Блюда из куриной грудки очень популярны, я предлагаю вам еще один вариант приготовления этой вкусной части курицы. Даже если вы не любите шпинат, в этом блюде он вам точно понравится. Готовим вкусно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 22.11.2017
Куриная грудка, фаршированная сыром
5.0
Любите блюда из курицы? Приготовьте куриную грудку, фаршированную сыром, в хрустящей и ароматной панировочке. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами, например, с отварным рисом. Подойдет на обед и ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.05.2015
Жареная куриная грудка
5.0
Куриное мясо – это самое популярное мясо, что готовится очень быстро и просто. Блюдо универсальное, вкусное и доступное. Рассказываю о способе, как приготовить жареную куриную грудку. …далее
Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017
Куриные грудки с ананасом
4.9
Куриные грудки с ананасом — быстрое, праздничное блюдо, которое Вы можете приготовить для своих любимых людей. Изюминкой рецепта является то, что грудки в форме сердечек, что очень красиво и вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015
Куриная грудка с картошкой
4.1
Куриная грудка с картошкой — замечательное блюдо, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Грудки запекаются с картофелем в духовке, получается очень вкусно. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.05.2015
Куриная грудка на второе
1.0
Как приготовить куриную грудку на второе? Есть один секрет. Этот простой рецепт отличается от обычной жарки куриных грудок нежной кожей. Рецепт очень простой, он не требует колоссальных усилий. …далее
Добавил: Костырка Виктория 02.07.2017
Фрикадельки под соусом в духовке
2.8
Очень люблю блюда из курицы, она недорогая, вкусная и диетическая. Особенно курицу любят дети, за нежный вкус и отсутствие жил и жира. Расскажу вам, как приготовить фрикадельки под соусом в духовке. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.12.2016
Рулет из куриной грудки
4.4
Хотите приготовить что-нибудь оригинальное из привычных ингредиентов? Тогда попробуйте этот рулет из куриной грудки с аппетитной начинкой из жареных грибов с луком. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.05.2015
Куриная грудка с грибами
5.0
Наверное, многим известно, что грибочки отлично сочетаются с куриным мясом. И здесь я поделюсь с вами проверенным и одним из любимых моих рецептов. Он о том, как приготовить куриную грудку с грибами. …далее
Добавил: Юлия Резник 25.08.2017
Куриная грудка с картошкой в духовке
4.5
Аппетитная, очень нежная и сочная куриная грудка с картошкой в духовке в домашних условиях с овощами — это отличный вариант полноценного блюда без лишних хлопот. Любите несложные блюда? Запоминайте. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015
Куриная грудка с ананасами
4.0
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — куриная грудка с ананасами! Особой нежности мясу придает наличие в рецепте обычных взбитых сливок и сыра моцарелла. Блюдо подойдет на обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015
Куриные грудки с картошкой в духовке
4.1
Куриные грудки с картошкой в духовке — отличное блюдо для всей семьи! Просто, доступно и быстро! Нежное куриное мясо запекается с картофелем и луком под хрустящей сырной корочкой. …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.05.2015
Куриная грудка в кефире
3.6
Если вы считаете мясо птицы чересчур сухим, тогда попробуйте этот удивительно простой рецепт куриной грудки в кефире. Блюдо очень нежное, сочное и буквально тает во рту. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.05.2015
Куриная грудка с черносливом
2.8
Куриные грудки готовят абсолютно по-разному, а что если приготовить их с черносливом под капустным листом на пару? Получается очень аппетитное и сытное блюдо, подходящее к любому гарниру. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.05.2015
povar.ru
Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке
Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой приготовления куриного филе с сыром.
Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.
А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .
Сегодня мы с вами приготовим:
Куриное филе с сыром запеченное в духовке
Что нужно для этого вкусного блюда?
Инградиенты:
куриное филе, естественно — около 500 г
твердый сыр 100 г
2 помидора
майонез 3 ст. л + 3 ст.л
чеснок — 2 зубчик
лук
Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я…. И присаливаем.
Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.
Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.
Через вышеуказанное время достаем филе из холодильника, потом из маринада и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.
Смотрите, как красиво.
Дальше, готовим еще одну заправку:
майонез
яйцо
твердый сыра
Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.
Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.
Ням- ням. Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте комментарий, выскажите свое мнение.
Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.
Поделиться новостью в соцсетях
velnesportal.ru
Куриная грудка в духовке с сыром и чесноком
Доброго времени суток, дорогие читатели записной книжки Анюты! Решила максимально упростить наш ужин, у меня сегодня для вас куриная грудка в духовке. Расскажу вам о данном способе приготовления поподробнее.
Куриная грудка в духовке запеченная с сыром
Из закромов холодильника я достала замороженную грудку фабричной курочки (грудки домашней птицы я берегу на котлеты). Филе нужно будет измельчить, слегка припустить на сковороде, а затем потушить в духовке в молочном соусе, присыпав сыром. Кстати, молоко можно заменить сливками. Грудка в духовке с сыром и чесноком получается вкусная и сочная. Подавать ее можно с любым гарниром.
как приготовить грудку в духовке
Совет:
К курице можно добавить шампиньоны, это только улучшит вкус, блюдо будет похоже на жюльен. Их можно будет отправить сразу в форму для запекания в середине процесса приготовления.
Ингредиенты:
1 грудка или 2 филе,
100 мл молока,
2 ст. л. муки,
50 гр. сливочного масла,
50 гр. сыра,
соль,
специи по вкусу,
зелень,
3 зубчика чеснока,
лавровый лист,
перец душистый горошком.
Процесс приготовления:
Грудку я отправила в микроволновую печь на режим быстрой разморозки.
В это время поставила сковороду на средний огонь, растопила в ней сливочное масло.
Когда мясо разморозилось, порезала ее произвольными кусочками.
И отправила в кипящее масло.
Жарила буквально минуту, пока мясо не побелело.
Затем посолила, поперчила, добавила муку, тщательно перемешала. Через пресс пропустила чеснок, добавила его к грудке. Все, что я описала выше – самое сложное в данном рецепте и делается очень быстро.
Теперь выкладываем получившуюся на сковороде массу в форму для запекания, добавляем мелко порезанную зелень, лавровый лист, душистый перец горошком.
Заливаем все это дело молоком.
И посыпаем наше почти готовое блюдо тертым сыром.
Отправляем в духовку на 20 минут, запекать будем при температуре 180 градусов. У меня будут включены два тэна и режим конвекции воздуха. Запекаю до тех пор, пока сырная корочка не подрумянится.
Филе куриной грудки в духовке готово.
На гарнир у нас спагетти.
Вообще данное блюдо отлично идет и без гарнира, но после трудового дня муж не откажется от ужина посытнее. Приятного аппетита!
от alexxlab 
Его ширина будет соответствовать длине подобранной шоколадки. Застелите противень специальной бумагой для выпечки, переложите на нее раскатанное слоеное тесто. Плитку шоколада уложить по центру пласта, так как на фотографии.
Влейте ледяную воду, размешивайте холодной ложкой, не останавливаясь.
Хотите удивить близких людей вкусной, оригинальной и очень простой выпечкой? Тогда используйте предложенный рецепт, можете не сомневаться, у вас все поучится. Приятного аппетита!
Секрет популярности круассанов с шоколадом из слоеного теста и другой подобной выпечки – в простоте приготовления и отличном вкусе.
Таким образом выпекают бантики, рогалики, конвертики и другие вкусности.
Важно соблюдать рецептуру и добавлять соль в указанном количестве, иначе выпечка получится некачественной.
Поэтому выпечка из готового слоеного теста по силам даже начинающим кулинарам, а там придет и опыт приготовления такого теста своими руками. Разнообразные начинки позволят вам каждый раз удивлять близких новыми пирогами, слойками и другими изделиями и полюбившегося слоеного теста.
Марку и вид слоеного теста можно выбрать любые. Ведь из каждого получатся отменные слоеные, хрупкие коржи.
И так несколько раз.
Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем нанести тонким слоем яично-шоколадную массу, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. Выложить рулетики на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
Начинку ровным слоем распределить по тесту, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масса получилась однородной, немного остудить. Теплой глазурью полить рулетики из слоеного теста с шоколадом, дать застыть.
Выложить на застланный пергаментом противень и выпекать при температуре 200—220 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
В каждый бисквитный бугорок вдавить по половинке небольшого очищенного яблока мягкого сорта.
После этого снять сковороду с огня и сразу же всыпать сахар. Начинку тщательно перемешать и охладить. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждую в круглый или квадратный пласт, выложить на него ровным слоем начинку и свернуть рулетом. Оба рулета из слоеного теста с шоколадом по этому рецепту нужно выложить швом вниз на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 210 °C духовку и выпекать до готовности.
Печенье должно оставаться немного теплым. Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, смазать одно печенье и накрыть другим. Белый шоколад натереть на средней терке и посыпать теплое печенье. Шоколад должен немного подтаять. Сразу же посыпать печенье поверх белого шоколада измельченными орехами.
Сразу снять глазурь с огня, немного остудить, смазать остывшее печенье и посыпать тертым шоколадом.
youtube.com/embed/4VArqEM-EtA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Яйцо слегка взбейте, смажьте полученной массой тесто, посыпьте сахаром и оставьте на 10 мин. Подготовленное таким образом тесто нарежьте небольшими брусочками примерно 5 ×10 см.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Затем еще раз сложите пласт пополам и раскатайте по длине так, чтобы заложенный край оставался справа. Этот процесс повторите еще 2 раза, после каждого раскатывания помещая тесто в холодильник на 15 минут. В последний раз раскатайте тесто слоем толщиной 3 – 5 мм, разрежьте на 2 части и выпекайте на листе в нежаркой духовке.
Украшение: кремовые цветы. Смазка и посыпка форм: масло и панировочные сухари.
Начинать от плитки шоколада к краю теста, надрезая немного по косой. Ножом для пиццы делать это удобнее всего, но обычным ножом тоже получится. Сделать такие же надрезы на другой стороне. Теперь начните складывать получившиеся надрезанные части теста на плитку шоколада креста-накрест, заплетая «косичку». Оставшимся тестом тщательно, но аккуратно закройте концы плетенки с шоколадом из слоеного теста с обеих сторон. Равномерно смажьте полученный пирожок яйцом. Теперь посыпьте косичку орехами, если вам так нравятся. Закончив, поместите косичку в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20-25 минут ваша косичка из слоеного теста с шоколадом готова!
Но понадобятся плитки шоколада, причем любого (черного или молочного) или хотя бы одна. Для удобства слоеное тесто можно купить уже готовое в магазине, что позволит нам просто раскатать лист теста, уложить правильно шоколадку, правильно закрыть ее тестом и …в духовочку. Это настолько вкусно — дух захватывает! Очень рекомендую опробовать эту простую и замечательную выпечку. Хочу еще также порекомендовать слоеные конвертики с ветчиной и сыром за 10 минут или баницу с тыквой (эта выпечка также из слоеного теста). Пробуйте!
youtube.com/embed/pYNrvM4tOXA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/> 
Хорошо перемешиваем, до полного растворения сыпучих продуктов;
;
Поэтому выбирать начинку нужно с умом:
Нельзя допустить, чтобы желтки заварились!
youtube.com/embed/oBa4so3vxjY?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
youtube.com/embed/m-t-h3PD0js?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Для шоколадных слоек подойдёт дрожжевое слоёное тесто. Еще одна прелесть слоек с шоколадом в том, что начинку готовить не нужно, достаточно купить в магазине пару плиток горького шоколада. Именно горького шоколада, а не молочного, иначе шоколад просто вытечет из слоек при выпекании.
Но, если слойки при выпекании будут соприкасаться, то, когда вы их будете отделять друг от друга, шоколадная начинка из них вытечет.
Иногда вас бросают в петлю, к которой вы даже не могли подготовиться. И когда этот внезапный сюрприз включает развлечение других — как это часто бывает — давление действительно возрастает.
Если вы хотите сделать это с нуля, добро пожаловать, но предварительная упаковка будет работать точно так же! И это точно сэкономит ваше время, если вы спешите.
Нанесите смесь из одного яйца на тесто и не стесняйтесь добавить декоративное покрытие из хлопьев миндаля для немного дополнительного аромата и хрусткости.Если у вас аллергия на миндаль, знайте, что этот шаг не является обязательным.
— когда большой кусок масла оборачивают в тесто, затем скручивают и складывают.Эти складки создают огромное количество великолепных слоеных слоев — когда тесто попадает в жар духовки, влага внутри масла начинает испаряться, создавая пар, который толкает тесто вверх, создавая легкие, воздушные и очень хрустящие слоеное тесто!
процесс:
Перенесите завернутый блок масла в холодильник, чтобы он охладился.
Тесто теперь будет напоминать открытую книгу со смещенным к центру корешком.
Равномерно посыпьте поверхность теста еще 3 столовыми ложками (37 г) сахарного песка. Продолжайте раскатывать тесто в прямоугольник 10 ″ x15 ″.Обрежьте края ножом или кругом для теста, чтобы они стали прямыми и ровными.
) palmiers в духовке с температурой 400 ° F (204 ° C) на 10-12 минут. Выньте противни из духовки и переверните каждую ладонь. Выпекайте еще 10-12 минут, пока обе стороны не станут карамелизированными и хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, особенно если вы используете черное какао — это сложно сказать! Переложите в решетку, чтобы полностью остыть перед подачей на стол!
Плотно заверните в полиэтилен и охладите в течение 30-40 минут. (Это позволяет тесту отдыхать, а также позволяет ему достичь температуры и текстуры, аналогичных масленному блоку.)
Теперь у вас должна получиться твердая, но податливая прямоугольная упаковка теста (примерно 6 на 10 дюймов), охватывающая блок масла. Если тесто и / или масляный блок слишком мягкие для раскатывания и складывания, накройте тесто полиэтиленовой пленкой, поместите его на пергаментный противень и охладите в течение примерно 30 минут.
Сложите левый край примерно на три четверти над тестом. Сложите правый край на четверть над тестом, чтобы он совпадал с левым краем. Тесто теперь будет напоминать открытую книгу со смещенным к центру корешком. Загните большую сторону по более короткой. Теперь у вас будет 4 слоя теста. Переложить тесто на пергаментный противень.Смахнуть с поверхности теста всю рыхлую муку. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и охладите тесто примерно на 30 минут — вы хотите, чтобы тесто расслабилось и вернулось к идеальной температуре.
Посыпьте поверхность теста еще 37 г / 3 столовыми ложками сахара. Раскатайте до прямоугольника 15 на 10 дюймов и толщиной 1/2 дюйма, срезая тесто по краям с помощью настольного ножа, пока вы работаете, чтобы они оставались острыми и прямыми. Затем, если края неровные или волнистые, подрежьте их, чтобы выровнять их.
Восхитительный шоколад и паста из лесных орехов быстро останутся в вашем списке желаний после всего лишь одной ложки.Эти кондитерские изделия делают Nutella звездой шоу и действительно подчеркивают, насколько полезен и вкусен этот десертный намаз.
Вы можете хранить его в герметичном контейнере или кувшине, и он будет храниться до 2 недель при комнатной температуре.
Рогалик в разрезе
Классическая баварская горчица
Баварская горчица с белым вином
Шесть вариантов приправы:
Креольская горчица
Хлеб с горчицей 
Хот-дог с американской горчицей 
Бенгальское горчичное карри
Стоит, однако, отметить, что процесс экстрагирования не происходит без вспомогательных веществ, которыми могут быть вода с серой, этанол или метанол. Так что природный компонент всё равно получается с примесью химического вещества, хотя и его количество невелико.
Дополнительной функцией антоцианов в растительном мире является защита растений от ультрафиолетового излучения. Антоцианы содержат небольшое количество сахара, так что могут придавать продукту также ещё и сладковатый привкус. Помимо основной функции антоцианов — окрашивать продукт, они также являются мощными антиоксидантами, которые существенно продлевают срок годности продукта, замедляя процессы распада клеток.
С точки зрения диетологии рекомендуется употреблять антоцианы не менее 2.5 мг на кг массы тела. Но стоит отметить, что употреблять антоцианы рекомендуется в составе естественной растительной пищи, а не в составе рафинированных модифицированных продуктов, в которых антоцианы содержатся в виде пищевой добавки Е163. Так как помимо этого полезного компонента там содержится множество других вредоносных химических добавок, которые приносят вред здоровью. Учитывая, что основная отрасль применения антоцианов — это кондитерская промышленность, которая является едва ли не рекордсменом по применению различных вредных химических соединений, то говорить о пользе антоцианов в продуктах питания не приходится. Гораздо разумнее употреблять эти полезные вещества в естественном виде — в составе фруктов и ягод.
Вещества, входящие в данную группу – это пигменты различных оттенков, содержащиеся в вакуолях растений. Название антоцианов в переводе с греческого означает «синий цветок».
Например, проведенные в США эксперименты выявили способность этой группы веществ к сокращению риска онкологических заболеваний пищевода и толстой кишки.
Основной недостаток этих красителей — изменение окраски с изменением рН среды.
К тому же, данное вещество официально разрешено к применению во всех странах мира. Это связано с тем фактом, что Е163 не только не представляет угрозы для жизни и здоровья человека, но и способен оказывать крайне благоприятный эффект на организм.
Получают ее только из растительного сырья, что и обуславливает состав красителя Е163 Антоцианы.
Их получают из растительного сырья. В основном антоцианы содержатся в вишнях, чернике, черной смородине, черноплодной рябине, клюкве, клубнике, шиповнике, красном винограде, черной бузине, краснокачанной капусте. Производят их из выжимок перечисленных растений путем экстракции сульфитированной или подкисленной водой, этанолом, метанолом или диоксидом углерода. В антоцианах могут присутствовать примеси — сахар, танины, минеральные вещества и компоненты сырья.
Есть мнение, что Е163 играет роль защитного фактора для организма. Исследования показали, что применение антоцианов приводит к позитивной динамике лечения некоторых болезней органов пищеварения, а так же предупреждают развитие рака пищевода и толстой кишки. Особо полезными считаются ягоды малины, поскольку богаты антоцианами.
Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Все антоцианы, это вещества, представляющие собой водорастворимые пигменты растительных вакуолей.
Важно знать, что все овощи и фрукты с яркими красочными оттенками несут большой процент полезных свойств для организма человека. Во-первых, они способствуют укреплению капиллярных стенок. Во-вторых, это отличная профилактика катаракты. В-третьих, антоцианы благотворно влияют на соединительные ткани, улучшая их общее состояние.
Они не выглядят хорошо. Они ни с чем не идут.
Один небольшой промах, и вы можете приземлиться во фритюрнице или на горячей сковороде. Судя по недавним событиям, эта обувь доказала свою надежность при столкновении с сотнями протестующих под дождем, когда они бросают камни, бутылки, дорожные заграждения, колпаки, скейтборды, молотки и любые снаряды, которые могут запустить.
Но есть принципы, которые верны для всех. Барни Ван Вик руководил предприятиями в Южной Африке, Великобритании и Австралии и имеет огромную сокровищницу опыта, из которого можно извлечь полезные идеи.Через все это его поддерживает приверженность другим и сообществу. В этом воодушевляющем интервью раскройте его секреты успешного лидерства в самых сложных обстоятельствах. 👉🏼 Хотите поделиться своим опытом? Задайте вопрос? Поделитесь ресурсом? Перейдите на нашу страницу подкаста в Facebook здесь: www.facebook.com/zoerouthpodcast Почему вам стоит послушать: 🎧 Изучите четыре принципа лидерства Барни
🎧 Прекратите попытки спасти положение и вместо этого начните слушать, как вы можете помочь
🎧 Как найти баланс между достижением ключевых показателей эффективности, формированием отличной культуры и предоставлением возможностей для роста членов команды, не выгорая по пути Мы исследуем: • Парадокс Стокдейла как полезная парадигма для преодоления неопределенности пандемии.
• Проблемы людей, которые возникают снова и снова: общение, несоответствие убеждений и неспособность испытать возможности роста
• Что перестать делать, чтобы делать больше: делать за них работу других *** ПОКАЗЫВАЕТ: https: // www.
zoerouth.com/podcast/barnievanwyck Упомянутые книги: Парадокс Стокдейла в книге Джима Коллинза от хорошего к великому Виктор Франкл в поисках смысла О Барни: Барни является главным исполнительным директором St Vincent de Paul Canberra / Goulburn и входит в совет директоров благотворительных организаций и жилищных компаний, предоставляющих временное и доступное жилье.Ранее Барни занимал руководящие должности в государственных, частных и некоммерческих организациях. Уроженец Южной Африки, он начал свою карьеру в качестве барристера, и после того, как он управлял компаниями по оказанию финансовых услуг, в 2003 году решил называть Австралию и, в частности, Канберру своим домом. Женился на Чудо-женщине по имени Аннет и двух замечательных детей, Реон (23) и Ане ( 20). Его семья с детства активно участвовала в поддержке маргинализированных членов общества, и большую часть своей жизни он, помимо прочего, участвовал в консультировании, управлении и организации благотворительных мероприятий, организации питания и проживания, молодежных лагерях и коучинге.
*** Связанные эпизоды: E130 — Как лидер вы делаете мир лучше? С экспертом по лидерству Тимом Коллингсом
https://www.zoerouth.com/podcast/timcollings E145 — Коронавирус: примите решение сегодня, измените его позже — с генеральным директором Тони Перголином
https://www.zoerouth.com/podcast/tonipergolin E17 — Генеральный директор «Мост жизни», Кэрри Лисон: Конкурс козырей сострадания
https://www.zoerouth.com/podcast/lifeline *** О ведущей вашего подкаста Зои Рут: Зои Раут — один из ведущих австралийских экспертов по вопросам, касающимся людей — тому, что мешает нам добиваться результатов, и тому, что нас вдохновляет.Она работает с цветоводами, производителями и строителями, чтобы люди были веселыми и практичными. Зои является автором трех книг: «Самообладание — Как сосредоточенные лидеры оказывают наибольшее влияние», «Моменты — Лидерство, когда это наиболее важно» и «Лояльность — остановить нежелательную текучесть кадров, повысить вовлеченность и создать защитников на всю жизнь». продюсер подкаста Zoë Routh Leadership Podcast.
www.zoerouth.com
В упаковке
Домашняя страница
09.02)
5 HP 230V 1PH 50 ‘Шнур Неавтоматический # ZLR163-0035
5 л.с.
См. Конкретный срок гарантии в руководстве по установке.
или продукт, который был разобран без предварительного разрешения Производителя,
подвергается неправильному использованию, неправильному применению, небрежности, изменению, аварии или неконтролируемому
стихийное бедствие; который не был установлен, эксплуатировался или обслуживался в соответствии с
с инструкциями производителя по установке; который подвергся воздействию извне
вещества, включая, помимо прочего, следующие: песок, гравий, цемент, грязь,
гудрон, углеводороды, производные углеводородов (нефть, бензин, растворители и др.)), или другой
абразивные или коррозионные вещества, полотенца для мытья посуды или предметы женской гигиены,
и т.д. во всех насосных установках. Гарантия, изложенная в параграфе выше, является
вместо всех других явных или подразумеваемых гарантий; и мы не разрешаем никаких
представитель или другое лицо, чтобы взять на себя любую другую ответственность в связи с нашими продуктами.
Он представлял команду США четыре
раз и тренировал более тысячи других спортсменов на помосте,
также.Джон дирижирует
семинары и сертификаты по всему миру под его
бизнес, Attitude Nation, и он ведет подкаст Red Circle Radio. Джон — опубликованный автор и человек
Бог
com
Рене — специалист по городскому планированию, которая занималась транспортным планированием, политикой, операциями и оценкой данных. В настоящее время она является лидером по стратегии и инновациям в Conduent Transportation, технологической компании, которая включает платежи и аналитику данных для транспорта, управления обочинами, взимания платы с пользователей дорог и общественной безопасности.Она также входит в состав комитетов Совета по исследованиям в области транспорта по интеллектуальным транспортным системам и инновационным услугам и технологиям общественного транспорта, а также в совете директоров компании Georgia Bikes, поэтому она — еще один замечательный гость в серии #mobilitymarch. Рене и я обсуждаем ранний опыт карьеры, который пробудил ее интерес к концепциям Smart Community и возможности использования данных, в том числе качественных, для принятия решений. Рене рассказывает нам о некоторых проектах, над которыми она работала, включая кураторские группы для конференций с акцентом на мобильность и доступность.
Мы также говорим о том, почему мы должны смотреть на то, как параллельные отрасли решают аналогичные проблемы, когда мы смотрим на проблемы, с которыми мы сталкиваемся в наших собственных отраслях. Рене также делится с нами открывающимися возможностями доступности в пространстве микромобильности и разными способами, которыми люди думают о снижении барьеров доступности для путешествий. Затем мы отлично беседуем о том, насколько важны доступные и гибкие рабочие места для всех, особенно для людей с ограниченными возможностями, что является своевременным, учитывая то, как Covid-19 вынуждает гораздо больше людей работать удаленно.Мы заканчиваем беседу с Рене, которая поделилась парой своих любимых ресурсов, чтобы узнать больше об этих концепциях. Как всегда, мы надеемся, что вам понравится слушать этот эпизод так же, как и нам. 
И я действительно заинтересовался будущим транспорта и тем, как нам лучше инвестировать в это будущее так, чтобы это служило всем. И не только людей, которые могут себе позволить и умеют водить машину ».
сообщество
И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести e163 по самой выгодной цене.
Тушем лук с грибами в течение 15 – 20 минут до полу готовности и почти полного выпаривания влаги.
Затем проварить опят в той же воде, в которой они настаивались 40 – 60 минут, добавить картофель, заправку из жареного лука, специи соль и довести суп до полной готовности еще в течение 20 минут.
В суп можно положить различные овощи (картофель, лук, сельдерей, морковь), крупы (перловку, рис), макаронные изделия и зелень. Чтобы он стал еще ароматнее, можно добавить лавровый лист.
Оставляем вариться на 15 минут.
Суп готов!
Это придаст блюду неповторимый вкус и украсит его.
В конце добавляем размятый помидор, предварительно ошпарив его и сняв кожуру. Немного протушиваем под крышкой.
Распариваем 30 минут.
В готовое блюдо можно добавить зеленый горошек, приправить черным перцем. В любом случае грибной суп будет самым вкусным блюдом, содержащим, к тому же, массу витаминов, белков.
В кастрюлю с закипевшим подсоленным бульоном перекладывают сельдерей, грибы, кубики сырой картошки. Добавляют немного овсяных хлопьев. Когда все будет мягкое, насыпают зелень укропа, петрушки, кинзы.
Варить до полной готовности. По вкусу положить в тарелку сметану, траву кинзы.
Потом надо ужаривать их в масле, варить в воде, использованной при замачивании. Добавляется картошка, лук, морковка, минут через 10 — макароны. Надо приготовить зелень и сметану. При желании можно положить чеснок.
Откинуть опята на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Когда грибы немного подсохнут, их нужно измельчить в виде соломки.
В подборке разные рецепты супа из свежих опят с фото. Они отличаются видом, вкусом, ингредиентами.
Главное – наличие функций «Жарка» и «Суп».
Если свежего перца нет, можно взять замороженный. При необходимости использовать стручки зеленого цвета.
Блюдо можно готовить на воде или мясном бульоне.
Можно готовить аналогичным способом со сливками небольшой жирности.
Желательно брать отборную крупу, чтобы она сохранила форму, не раскисала в большом количестве жидкости.
При использовании мясного бульона, добавлении сыра, крупы энергетическая ценность возрастает. Она может достигать 40-70 ккал на 100 г. Самыми калорийными являются кремовые суп-пюре со сливками (сметаной, молоком), заправленные сухариками и плавленым сыром.
Такая вкуснятина – пальчики оближешь!
По уровню съедобности опята относятся к 3-й категории, но вкус опят ничем не хуже, чем у благородных грибов. Период сбора осеннего урожая приходится на конец лета (конец августа) и до октября. Опята обладают прекрасными вкусовыми свойствами в сушеном виде, маринованном, жареном, а также в супах.
Эти опята характеризуются слабым ароматом и мало выраженным вкусом. Хотя именно эти грибочки довольно часто применяют в приготовлении супов и рагу. Сбор урожая происходит до конца марта, как раз тогда, когда этим грибам нет конкурентов.
Луковицу и морковку вытащить из супа и выбросить
расширен. Они появляются по отдельности или сотнями. Oни
пользуются во всем мире.
Большинство рецептов требуют сочетания его с другими
ингредиенты, а не готовить его в одиночку. Его можно заменить
в любом базовом рецепте. Благодаря своей плотной консистенции хорошо переносит
долгое приготовление без потери формы. Для тех, кто
есть немного горьковатое послевкусие, рекомендуется пропарить
крышки на 5 минут и слить воду.
Добавьте муку, специи и сахар. Размешать
осторожно добавить херес и варить на медленном огне 10 минут. Добавьте соль в
попробовать и сразу же подавать.
и осторожно варить 8-10 минут.Снять с огня и слить
хорошо.
Когда все подрумянятся, верните их в кастрюлю и
добавить нарезанный лук и воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30
минут. При необходимости добавьте шляпки грибов и еще воды и
тушить еще 20 минут. Добавьте сельдерей, соевый соус и
мучно-водная смесь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Сельдерей
должны быть приготовлены, но должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте фасоль
ростки. Накрыть крышкой и снять с огня. Примерно через 5 минут фасоль
ростки будут приготовлены. Исправьте приправу, добавив перец и
при необходимости больше соевого соуса.Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.
Снимите грибы бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла, затем сразу подавайте.
Грибы шиитаке — отличный тому пример. Обычно люди просто отрезают стебель шиитаке и заканчивают. Однако, если у вас есть крупные культивируемые образцы, они могут иметь очень большие стебли. Этот метод также подходит для больших стеблей, таких как agaricus bisporus, и его родственников в наручниках из вашего продуктового магазина (кремини, белая пуговица, портобелло). 
Если условия будут подходящими, вы можете выйти из своего любимого участка леса буквально с целым грузовиком, но все зависит от времени. Когда я описываю их людям, которые хотят начать их собирать, я обычно говорю что-то на мелодию «Ищите участки грибов, которые растут как инфекция» .
.
Обычно я вижу то, что я предполагаю, это Armillaria gallica на хвойных деревьях в моем районе, и то, что я предполагаю, это Armilliria mellea на лиственных деревьях, но это всего лишь совпадение, поскольку A.gallica относится не только к хвойным породам. Нет особой разницы во вкусе, но я предпочитаю виды с желтыми шляпками, чем те, которые напоминают грибы ниже.
Мед любят в Восточной Европе, а также в Италии, поэтому, если вы ищете вдохновения, попробуйте поискать рецепты грибов из тех кухонь — есть большая вероятность, что некоторые рецепты изначально могли быть приготовлены с медом, но их названия были изменены из-за доступность.В Италии они известны как «la familia», что означает их щедрое плодоношение. Они также являются отличными заменителями грибов в азиатской кухне, поскольку обладают естественным загущающим свойством, их можно использовать как кукурузный крахмал. Подробнее об этом см. Ниже о слизи.
Самое главное, что нужно помнить, это то, что им нужно немного больше готовить, чтобы убедиться, что они не вызывают у вас расстройства желудка.
Чтобы этого не произошло, бланшируйте опята в подсоленной воде перед добавлением в рассольную жидкость или обезвоживайте их. Однако люди во всем мире уже много лет наслаждаются опята, несмотря на их слизистые свойства. Упакованные в банки для маринования, они могут быть немного сопливыми, если их предварительно не бланшировать, но если вы приготовите их в чем-то вроде супа или бульона, они загустят их, а это значит, что вы можете добавлять их в супы почти как ру или окра.
Автор фото: Грин Дин
Автор фото: Грин Дин
Гриб растет на дереве, желательно на дубе. Но также растет на баке, болиголове, холлисе, можжевельнике, сладкой жевательной резинке, сливе, яблоках, персе, кленах, соснах, ясене, ольхе, миндале и грецких орехах. Медовые грибы без колец, растущие на болиголовах и баке, вызывают расстройство пищеварения.Я бы не стал выращивать сливы, яблоки, миндаль и падуб. В этих деревьях могут содержаться неприятные химические вещества, в том числе синильная кислота. Однако профессор микологии специально сказал мне, что эти грибы не должны собирать вредные химические вещества с таких деревьев. Дуб — самый распространенный и безопасный вариант. Вы найдете его на пнях, обнаженных корнях, у подножия деревьев и на заглубленных корнях. Это особенно характерно для случаев, когда мертвое дерево было удалено, поэтому кажется, что дерева нет, но гриб все еще живет на закопанном мертвом корне.Поэтому их можно встретить растущими на лужайках без каких-либо деревьев поблизости. Между прочим, если дерево, на котором вы их найдете, живое, этот вид со временем его убьет.
Я обжариваю их на кокосовом масле, пока они не станут примерно вдвое меньше, чем они начали, и тщательно приготовили. Некоторым людям нужно сначала их пропарить, а затем обжарить, чтобы избежать расстройства пищеварения. И некоторые редкие люди не могут их съесть, даже если они приготовлены. Я думаю, они вкусные. Молодые грибы более упругие, чем грибы среднего возраста. Я думаю, что лучший возраст / размер — это когда они от четверти до половины доллара.Их текстура хорошо подходит для блюд, требующих длительного приготовления.
И я не знаю, относится ли tabescens к разложению древесины или к коричнево-черной куче засохшей навозной жижи, в которую гриб превращается после завершения размножения. Их называют «опята», потому что по цвету они похожи на мед. И следует добавить, что не все классификаторы грибов вроде « Armillaria » для рода и предпочитают « Desarmillaria ». Наука о наименовании еще не окончена.
0-10 x 5,0-7,0 мкм, не окрашивая в синий цвет в йоде. Базидии булавовидные, 30,0-35,0 x 7,0-10,0 мкм, с четырьмя стеригмами . Обычно я бы перевел эти технические термины на простой английский, но с грибами вам также следует изучить арго. Но чтобы дать вам представление: крышка от одного до четырех дюймов в поперечнике, имеет форму перевернутой чаши, плоской наверху с загнутым вверх краем …
д. Мякоть в молодом возрасте толстая и белая, иногда с возрастом обесцвечивается; запах слабый, вкус обычно латентно горький.
Арора рекомендует новичкам выбирать только те, которые растут на древесине, из-за их разнообразия.
Также жабры сильно спускаются по стеблю у Jach O Lanterns, тогда как у медовых грибов без колец жабры встречаются со стеблем или немного спускаются вниз. Мякоть Jack-O-Lanterns примерно того же цвета, что и шляпка, тогда как шляпка Honey Mushroom желто-коричневая, а мякоть белая.Если вы здоровы, Джек не убьет вас, но вызовет тяжелые желудочно-кишечные заболевания. Свежие жабры Omphalotus могут слабо светиться в темноте. Я видел это несколько раз. По мере того как гриб стареет, он теряет способность светиться, поэтому не стоит на него полагаться. Некоторые люди принимают валеты за золотые лисички, но лисички в разрезе белые внутри (как у медовых грибов) и не имеют настоящих жабр, а скорее гребней.
Приберегите несколько больших шляпок грибов для украшения. Нарежьте оставшиеся грибы, включая стебли и оставшийся лук; смешать с панировочными сухарями, солью, перцем и оставшимся маслом.Добавьте яйца и обжаренный лук. Выдавить всю смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Сверху разложить шляпки грибов и слегка прижать. Выпекать один час при 350 F. Дайте постоять несколько минут; нарезать и подавать с грибной подливкой.
.
Недавно было показано, что формы роста ризоморфов могут варьироваться в зависимости от вида и что патогенность может быть предсказана по этим формам роста.Производство ризоморфов также было связано со способностью A. ostoyae вызывать заболевания; гены, производящие множество ризоморфов, считаются более патогенными.
Грибок распространяется в основном путем контакта корней с корнями или с помощью корневых грибковых нитей. Грибковые нити, похожие на корни, прорастают через почву и прикрепляются к корням хозяина или корневой шейке, с которыми он сталкивается. Успешно атакованные деревья не умирают, пока инфекции не опоясывают основание дерева.На здоровых, сильнорослых деревьях Armillaria не смертельна, но если присутствует, она может начать расти, когда дерево умирает по другим причинам.
Виды Armillaria могут долгое время выживать в колонизированной древесине или в виде ризоморфов. Оппортунистический образ жизни Armillaria объясняется ее способностью сохраняться при отсутствии источников пищи, ожидая условий, которые позволят ослабить хозяина.
Если их не приготовить, в лучшем случае они могут вызвать расстройство желудка.
Украсить свежей нарезанной петрушкой.
Слейте воду и отложите в сторону.
Когда масло растопится и станет острым, добавьте грибы, соль и перец. Варить 3 минуты или до золотистого цвета, затем переложить в миску.
Убавьте огонь до минимума.
К тому времени
плодовые тела видны, внутренние повреждения обычно очень велики
что дерево обречено.
Этот вид также встречается во многих других частях мира, включая Северную Америку.
(Большинство жаберных грибов первоначально относились к гигантскому роду Agaricus , теперь перераспределенному по многим другим родам.) Медовый гриб был перенесен в свой нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Полом Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea .
В США этот вид часто называют медовым грибом.
Крышка
мякоть белая, плотная.
Это помогает отличить Armillaria mellea от других видов Armillaria , таких как Armillaria ostoyae , Dark Honey Fungus, у которого есть белое стеблевое кольцо с темно-коричневыми или черными чешуйками на нижней стороне.
)
Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Слегка отбиваем грудку с двух сторон молоточком и выкладываем одним слоем в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху смазываем грудку обильно майонезом (при желании который можно заменить на сметану или натуральный йогурт), посыпаем солью и любимыми специями. Очень хорошо здесь подходит черный молотый перчик.
Раскладываем сверху лук, нарезанный кольцами (можно его чуть присолить). Как я уже писала выше, на данном этапе можно добавить любые грибы, чеснок для аромата, болгарский перец или любые другие овощи, которые придадут мясу не только сочности, но и добавят новый и интересный вкус. Здесь имеется достаточно большой полет для фантазии.
На лук кладем в один слой помидоры, нарезанные кружками.
Посыпаем помидоры солью и тертым сыром. Сыр здесь подойдет любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
Запекаем грудку в заранее разогретой духовке при 200*С около 30 минут. Долго блюдо не держите, чтобы мясо не пересушить.
Подаем куриную грудку в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваш вкус.
Мясо получается очень нежно и сочное! Само блюдо ароматное, легкое и в тоже время питательное и очень вкусное! По такому рецепту грудку можно приготовить к любому празднику, уверяю, вас будет ждать только похвала!
Приятного аппетита!!!
