Месяц: Декабрь 2018

Нужна самая спелая ягода, которая только что сорвана с куста, не «мокрая», лишнее выделение сока не приветствуется. Ягоды лучше крупные, чтобы их можно было разрезать – это позволит использовать их и для начинки и для украшения. Крайне желательно использовать самую сладкую клубнику.

Готовить клубничный торт можно в несколько параллельных этапов. Выпечь бисквит и приготовить заварной крем можно одновременно. После остывания теста и крема можно приступать к формированию торта. Из готового бисквита выбирается мякиш, а на его место укладывается крем с кусочками сладкой клубники. Далее десерт должен хорошо остыть и пропитаться в холодильнике. После этого крем станет намного плотнее, перестанет расплываться, а куски торта будут сохранять свою форму при подаче.

Торт «Клубника со сливками» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Бисквитный торт «Клубника со сливками»

Этот чудесный тортик я готовила на день рождения сынишки. Так как приходилось готовить его в сложных бытовых условиях (недома), использовала подручные приспособления.

Сливки для торта я брала жирные — 32%. Они как нельзя лучше подходят для взбивания. Желатин использовала в пластинах, но вам советую брать простой, так как первый уж больно быстро застывает, поэтому покрытие у меня получилось не идеально ровным.

Клубничку для декора выбирайте крупную и крепкую. Шоколад можно взять не тёмный, а молочный — это по желанию.

Вообще тортик получился изумительный — он неприторный, очень лёгкий и нежный. Сливочное суфле так и тает во рту. Оно чуть сладкое и прекрасно оттеняется кислинкой клубники. На следующий день суфле чуть осело, поэтому можно использовать около 800 мл сливок.

Как приготовить «Торт «Клубника со сливками»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Первым делом нужно приготовить бисквит. Я делала классический на 6 яйцах и использовала мультиварку. Для этого нам понадобится по стакану (200 мл) сахара и муки пшеничной, а также 6 куриных яиц среднего размера.

Шаг 2 Ссылка

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену.

Шаг 3 Ссылка

Желтки соединяем с сахаром и взбиваем добела.

Шаг 4 Ссылка

Постепенно всыпаем в желтковую массу просеянную муку.

Шаг 5 Ссылка

Частями вводим белки, перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх.

Шаг 6 Ссылка

Получается воздушное и лёгкое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом (буквально пол чайной ложечки). Выкладываем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 1 часа. Тем не менее, время выпечки полностью зависит от мощности прибора. Дома у меня «Скарлетт» — 700 Вт, поэтому я пеку ровно час. В этот раз мне досталась мультиварка «Редмонд», мощностью 870 Вт, поэтому хватило 45 минут.

Шаг 8 Ссылка

Готовый бисквит остужаем минут 10 в чаше.

Шаг 9 Ссылка

Затем извлекаем его и остужаем на решётке. Даём бисквиту выстояться около 10-12 часов.

Шаг 10 Ссылка

Затем нарезаем его на 4 коржа. У меня они получились примерно 1,5-2 см в высоту.

Шаг 11 Ссылка

Готовим сироп для пропитки — у меня ванильный. Для этого соединяем воду и сахар, прогреваем до растворения крупиц, кипятим минуту и добавляем ванилин. Остужаем сироп.

Шаг 12 Ссылка

Пропитываем сиропом каждый корж. Вот такой перьевой кисточкой пришлось работать.

Шаг 13 Ссылка

Теперь занимаемся начинкой и кремом. Нам нужны жирные сливки, клубника свежая, сахарная пудра и желатин.

Шаг 14 Ссылка

Клубнику моем и сушим. Нарезаем пластинами. Берите крепкие, но зрелые ягодки.

Шаг 15 Ссылка

Желатин пластинами замачиваем в холодной воде на 5 минут, после чего отжимаем пластины и нагреваем их до растворения. Я использую микроволновку на режиме «Разогрев». Уйдёт около 15 секунд. Смотрите, не перегрейте! Если используете обычный желатин (возьмите 1,5 ст. л.), замочите его в холодной кипячёной воде (около 50 мл) на 40 минут, затем также растопите.

Шаг 16 Ссылка

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до образования плотного крема. Струйкой быстро вводим горячий желатин в сливки, не переставая взбивать.

Шаг 17 Ссылка

Теперь делим крем пополам. Первую половину делим на 3 части и промазываем 3 коржа.

Шаг 18 Ссылка

На каждый корж с кремом выкладываем пластинки клубники.

Шаг 19 Ссылка

Так собираем торт, укладывая коржи друг на друга.

Шаг 20 Ссылка

Накрываем торт четвёртым коржом, выравниваем бока.

Шаг 21 Ссылка

Теперь очень быстро обмазываем бока и верх торта кремом. Затем украшаем верх, на сколько хватит фантазии. Крем застывает очень быстро, так что действуйте!

Шаг 22 Ссылка

Остаётся приготовить декор. Нам понадобится отборная свежая клубника, шоколад (тёмный и белый), а также по желанию кондитерская присыпка.

Шаг 23 Ссылка

Тёмный шоколад топим — я использую режим «Разморозка» в микроволновке. Или топите шоколад на водяной бане. Обмакиваем в шоколад каждую ягодку, придерживая её за хвостик.

Шаг 24 Ссылка

Выкладываем клубнику на пергамент. Шоколад очень быстро застываем при комнатной температуре.

Шаг 25 Ссылка

Теперь топим белый шоколад, перекладываем его в пакетик, у которого отрезаем кончик. Хаотичными движениями наносим белые полоски на тёмный шоколад.

Шаг 26 Ссылка

Украшаем торт — укладываем клубнику наверх. Присыпаем кондитерским декором. Тортик готов!

Шаг 27 Ссылка

А вот и разрез. Уж не обессудьте, сфотографировала, как смогла, только на второй день, так как мне не дали это сделать за именинным столом.

Торт с клубникой рецепт — как приготовить клубничный торт рецепт — УНИАН

Такой невероятный торт станет настоящим украшением праздничного стола, или же можно порадовать им родных.

Клубничный торт – очень вкусный, воздушный и необычайно красивый десерт, который прямо-таки тает во рту.

Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта

В сезон сбора невероятно ароматной клубники было бы грехом не приготовить из нее какую-нибудь выпечку. К тому же такой торт, кроме того, что бесподобно вкусный, еще и очень изысканный и эффектный.

Летний, сочный и ароматно-клубничный торт будет настоящим украшением праздничного стола, а также станет прекрасным сладким дополнением к чаепитию в семейном кругу или с друзьями.

Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Для бисквита

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 90 г
• Мука пшеничная – 45 г
• Порошок Какао – 18 г

Для крема

• Сливки 35% – 600 мл
• Сгущенное молоко – 5 ст.л.
• Желатин порошковый – 1,5 ст.л.
• Вода – 50 мл

Дополнительно

• Клубника свежая – 200 г

Сначала готовим бисквит. Белки отделим от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли. Как только стала появляться пенка, по 1 ст. л. добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков – то есть до тех пор, чтобы в случае, когда перевернуть сосуд, белки не выпадали.

Добавляем по 1 желтку, взбивая массу после каждого. Затем всыпаем муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешать, стараясь как можно меньше осадить тесто.

Выкладываем тесто в форму (диаметр 18 см), дно которой застелено пергаментом. Смазывать маслом не надо.

Выпекаем в разогретой до 170°C духовке минут 30-40. Ориентироваться нужно по своей духовке.

Как только бисквит будет готов, вынимаем его из духовки и переворачиваем дном кверху, и в таком виде остужаем. Таким образом бисквит точно не опадет.

Когда бисквит полностью остынет, начинаем готовить крем. Желатин заливаем водой, размешиваем и отставляем в сторону.

Затем взбиваем охлажденные сливки до уверенных пиков. Здесь важно не переусердствовать, иначе можно получить сыворотку и масло вместо крема.

Сбив сливки, добавляем сгущенное молоко. Также добавляем предварительно растопленный в воде желатин, который затем нагрели на водяной бане.

Взбиваем, чтобы все объединилось – делать это надо быстро, потому что крем быстро схватывается, и будет комочками.

Бисквит разрезать на 3 части. На нижнюю нанести часть крема, поверх крема – клубнику, нарезанную пластинами. Так собираем весь торт. Верхняя часть бисквита должна быть без клубники.

Обмазываем торт со всех сторон кремом. Можно украсить по собственному желанию. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.

Йогуртовый торт с клубникой

Для бисквита

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 160 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для йогуртового слоя

• Йогурт клубничный – 900 г
• Желатин – 45 г
• Вода кипяченая холодная – 150 мл
• Клубника – 600 г
• Сахар – 200 г

Для обсыпки

• Кокосовая стружка – по желанию

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром до побеления массы, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешать муку в яичную массу.

Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом и вылить тесто.

Разогреть духовку до 180°C и печь бисквит 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой и нажав пальцем на поверхность, она должна пружинистой. Бисквит переложить на решетку и остудить.

Желатин высыпать в пиалу и залить холодной водой для набухания на 30 минут. Помыть и порезать клубнику.

Йогурт следует немного прогреть на водяной бане. Набухший желатин переложить в ковш и прогреть на огне до растворения, но не кипятить. Струйкой вливать желатин в теплый йогурт и хорошо размешивать – до слияния в однородную массу. Также добавить сахар по вкусу.

Когда бисквит остынет, разрезать его на 2 части. Взять плоскую тарелку и ободок от формы, в которой выпекался бисквит. Положить бисквит в центр тарелки, затем поставить на место и разложить по кругу нарезанную клубнику. Часть клубники разрезать слайсами – для круга, а остальные клубники, более мелкую, разрезать произвольно.

На бисквит выложить немного клубники и залить ее йогуртовой массой. Поставить в холодильник на 20 минут.

Вторую часть бисквита нарезать небольшими кубиками. В йогуртовую массу выложить кусочки бисквита и оставшуюся клубнику. Аккуратно перемешать.

Достать форму из холодильника и вылить в нее остальную йогуртовою смесь. Сверху можно посыпать торт кокосовой стружкой и украсить клубникой. До полного застывания торт убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Когда все хорошо застынет, аккуратно пройтись по ободку ножом и снять его. Теперь можно разрезать его ножом и наслаждаться невероятно вкусным тортом.

Торт «Фрезье»

Для бисквита

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 100 г
• Мука – 50 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Крахмал картофельный – 25 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для крема

• Молоко – 900 мл
• Яйца – 3 шт
• Масло сливочное – 50 г + 150 г для взбивания 200 г
• Сахар – 300 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 25 г
• Крахмал картофельный – 25 г
• Желатин – 2 ст. л.
• Вода для желатина – 75 мл

Для пропитки

• Вода – 75 мл
• Сахар – 50 г
• Для начинки
• Клубника – 600-800 г

Для оформления

• Шоколад черный – 100 г

Готовим бисквит. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков. Белки взбиваем до получения пышной белой массы.

Постепенно всыпаем к белкам половину нормы сахара, продолжаем взбивать белки с сахаром до уплотнения и устойчивых пиков. Чтобы проверить готовность взбитых белков, наклоняем или переворачиваем миску. Масса правильной консистенции должна оставаться неподвижной.

В другой посуде к желткам добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером желтки с сахаром до момента значительного осветления массы и увеличения объема (около 4-5 минут).

К белкам постепенно, порциями, вводим желтки и аккуратно перемешиваем легкими движениями от низа к верху.

Отдельно соединяем муку, крахмал и разрыхлитель, просеиваем через мелкое сито.

Постепенно вводим сухую смесь к яичной массе, движением снизу вверх.

Вымешиваем бисквитное тесто очень аккуратно, чтобы оно осталось пышным и не осело.

Противень застилает бумагой для выпечки. Размещаем на него кольцо от разъемной формы диаметром 22-24 см. Выливаем в форму половину теста.

Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C 10-15 минут (до «сухой спички»). Тоже самое и с остальным тестом.

Выпеченные бисквитные коржи охлаждаем.

Готовим заварной крем. Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем половину порции сахара, ванильный сахар. Отправляем на плиту и доводим молочную смесь до кипения.

В отдельной емкости соединяем яйца, крахмал, муку и оставшийся сахар. Энергично растираем смесь венчиком.

Затем тонкой струйкой постепенно вливаем в яичную смесь горячее молоко, интенсивно перемешивая массу.

Переливаем полученную смесь обратно в кастрюлю. Отправляем на медленный огонь. Все время непрерывно размешиваем массу (особенно на дне).

Как только заварной крем начнет закипать (на поверхности будут появляться пузырьки воздуха), снимаем с плиты. Добавляем в горячую массу 50 г мягкого сливочного масла, перемешиваем до полного растворения, затем полностью охлаждаем заварной крем.

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится, затем даем сиропу полностью остыть.

Для крема муслина взбиваем 150 г мягкого сливочного масла до побеления и пышности, затем постепенно, порциями, вводим остывший заварной крем и взбиваем миксером до однородности.

Желатин заливаем 75 мл предварительно прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания. Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятить.

Вливаем теплую желатиновую массу тонкой струйкой в крем муслин и активно взбиваем с помощью миксера до однородного состояния.

Читайте такжеВкусно, как в детстве: рецепт лучших «Орешков» со сгущенкой

Собираем торт «Фрезье». Стенки разъемной формы прокладываем пергаментной бумагой. Делаем бумажные бортики с запасом, потому что торт будет выше формы.

На дно укладываем нижний бисквитный корж, пропитываем его сахарным сиропом.

Клубнику предварительно нужно промыть и обсушить (лучше выбирать ягоды примерно одинакового размера). Разрезаем ягоды клубники пополам.

Выкладываем половинки ягод вплотную по бортику формы.

Выкладываем на корж немного крема. В центр торта раскладываем целую клубнику, будто вдавливая ягоды в крем-прослойку.

Сверху выкладываем крем и очень тщательно заполняем кремом промежутки между ягодными половинками. Немного крема оставляем для верхнего коржа.

Накрываем вторым бисквитным коржом, слегка придавливаем, пропитываем его сахарным сиропом. Сверху наносим оставшийся крем. Затем убираем бисквитный торт с масляно-заварным кремом и клубникой на ночь или на 6-8 часов в холодильник.

Как только верхний слой торта застынет, снимаем разъемный борт. Аккуратно отделяем бумагу. Посыпаем Клубничный бисквитный торт шоколадной стружкой. Украшаем полученный десерт свежей клубникой.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных тортов, сделанных с нуля, мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую пастельно-розовую вилку было моментом истины…

Я плакал слезами радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я только что испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Посмотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? В отношении вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным пирогом

• Измельчение клубники и превращение в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
• Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
• Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

1. Пюре из свежей клубники.
2. Убавить огонь на плите.
3. Дать остыть.
4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре 1 фунт рубиновой красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер на этом этапе и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и поставьте его на плиту. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана.Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне. Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но я удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Торт легкий, упругий, мягкий, пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту пастельно-розовый оттенок. При желании можно добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Конечно, не обязательно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте, что тесто для торта будет бархатистым и слегка густым.

• Без искусственного клубничного вкуса.
• Ничего из коробки.
• Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать вкус свежей клубники в выпеченном пироге, но вкус ДЕЙСТВИТЕЛЬНО проявляется, когда вы комбинируете его с клубничной глазурью. Как клубничный торт, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным ароматом, я воспользовался уловкой из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(Я действительно добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта как один из моих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Пирог был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но сублимированная клубника — ДА для глазури!)

• Где купить сублимированную клубнику? Они встречаются чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в моем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

Ингредиенты

• 2 и 1/2 стакана (285 г) просеянная мука для выпечки (ложка и разровненная) *
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 больших яичных белков , в комнате температура
• 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , при комнатной температуре *
• 1/2 стакана уменьшенного клубничного пюре (см. Примечание) *
• по желанию: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Клубничный крем-сыр для глазурь

• 1 стакан (10-12 г) лиофилизированный Straberr ies *
• один блок по 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль , по вкусу

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски. Взбить яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну чаши по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер все еще работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите лиофилизированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Вбейте масло до однородности. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средне-высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой верхних частей тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не разложив в холодильнике.
8. Плотно накройте остатки торта и храните в холодильнике 5 дней.

text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он слегка смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой.
2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Он продается рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, можно использовать этот домашний заменитель муки для торта.
3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в моем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если вы нигде не можете их найти, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
5. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1 фунт клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить измельченное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их измельчение займет больше времени, даже если вы сначала разморозите их.
6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Кексы: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового геля пищевого красителя.
9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно для тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

Рецепт домашнего клубничного торта | Торт для любителей клубники

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот домашний клубничный торт полон сладкого свежего клубничного вкуса! Влажные коржи клубничного торта сочетаются с глазурью из клубничного сливочного сыра, и получается идеальный клубничный торт!

Домашний клубничный торт

Клубничный торт — мой любимый и всегда был им. В детстве любили клубничный торт (из смеси) с глазурью из сливочного сыра. Некоторое время назад я даже приготовил из него клубничный кекс.

Тогда я решил, что лучше всего будет приготовить клубничный торт с нуля со всем ароматом настоящей клубники, поэтому я приготовил этот торт. И хотя это восхитительно, с тех пор я кое-чему научился и знал, что могу сделать его еще лучше.

Как, спросите вы? Уменьшение. Я впервые начал сокращать количество шампанского для использования в рецептах несколько лет назад, начиная с этих мини-чизкейков с клубникой и шампанским.Я хотел получить больше аромата шампанского, но просто добавить его как есть было недостаточно. Так что я начал сокращать это. Затем я обнаружил, что этот метод хорошо работает с клубничным пюре, и использовал его для клубничного чизкейка в шоколаде, клубничного чизкейка без выпечки и даже для взбитых сливок с клубникой.

Итак, наконец, я решил еще раз взглянуть на свой клубничный торт и попробовать его с клубничным соусом.

Как приготовить домашний клубничный торт

Чтобы приготовить этот восхитительный клубничный торт, вы начнете с клубники, протрите ее, а затем готовьте, пока она не уменьшится вдвое.В конце концов, вы положите в эти коржи один фунт клубники в виде трех четвертых стакана клубничной смеси. Раскачать!

Оттуда вы фактически будете использовать метод обратного взбивания в этом торте, в отличие от обычного метода взбивания, который вы чаще всего видите здесь.

Метод обратного взбивания

Хотя работа с новым методом микширования поначалу может показаться немного пугающей, этот метод очень прост и стоит того, чтобы изучить что-то новое.Я действительно влюбился в него, так что вы увидите его здесь больше. В основном это выглядит так:

1. Смешайте влажные ингредиенты, кроме масла.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Медленно смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами.
4. Добавьте влажные ингредиенты к смеси сухой ингредиент / масло двумя частями.

Этот метод не только прост, но и позволяет получить прекрасную консистенцию крошки и торта. Он такой нежный и шелковистый. Я люблю это! Тем не менее, у него плотная крошка, поэтому вы не ожидаете, что это будет пушистый торт.Он более плотный, но не слишком тяжелый.

Итак, для этого конкретного торта вы должны объединить клубничный сок с остальными влажными ингредиентами. Я сразу же добавил в нее молоко и сметану, чтобы она быстрее остыла (нетерпение!), А затем добавила все остальное, когда она стала комнатной. Вы разделите влажную смесь на две части и отложите их в сторону.

Затем смешайте сухие ингредиенты и медленно добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Миксер должен работать на низкой скорости, и со временем смесь станет напоминать мокрый песок.

Затем вы добавляете немного влажных ингредиентов, включаете миксер на средний уровень и взбиваете около минуты. Это когда в тесто добавляется воздух, и оно становится удивительно легким и пушистым! Затем добавьте остальные влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. На этом этапе я добавил в тесто немного розового экстракта, чтобы получить более красивый оттенок розового. Вы можете оставить это без внимания.

Глазурь с крем-сыром и клубникой

Когда пирог испечется и остынет, пора намазать его лучшей клубничной глазурью! Для аромата клубники я использовала сублимированную клубнику. Как упоминалось ранее, я люблю глазурь из сливочного сыра с клубничным пирогом. Конечно, можно использовать обычную глазурь из сливочного сыра, но я решил добавить еще больше клубничного аромата.

Добавление клубничного пюре (даже небольшого количества пюре) в глазурь приведет к добавлению слишком большого количества жидкости, чтобы глазурь из сливочного сыра могла хорошо держаться.Чтобы исправить это — на помощь приходит замороженная клубника! Они добавляют МНОГО отличного аромата без добавления жидкости, что как раз то, что нужно.

Если вы действительно хотите использовать клубничное пюре в качестве глазури, я предлагаю использовать обычный масляный крем. Взгляните на мою ванильную глазурь из сливочного крема и добавьте немного клубничного пюре (уменьшенное количество придаст вам еще больше вкуса) вместо молока. Еще одна альтернатива — взбитые сливки с клубникой.

Лучший клубничный торт

Домашний клубничный торт — мягкий, влажный и полный клубничного аромата! Это именно то, что вы ищете в клубничном торте.И если вы никогда не пробовали крем-крем, это отличный шанс попробовать его. Вы влюбитесь в простоту этого метода и нежный торт, который он вам дает. Он не особо легкий и пушистый, потому что у него плотный мякиш. Его можно даже назвать плотным, но он не тяжелый. Он нежный и ароматный! Наслаждаться!

Еще клубничные десерты

Торт с клубникой
Торт с клубникой
Торт с клубникой и сливками
Кексы с клубникой и сливками
Чизкейк с клубникой
Торт с клубникой
Чизкейк с клубникой без выпечки

Магазин Почта

Домашний клубничный торт

Этот домашний клубничный торт полон сладкого свежего клубничного вкуса! Влажные коржи клубничного торта сочетаются с глазурью из клубничного сливочного сыра, и получается идеальный клубничный торт! Текстура не легкая и пушистая, а нежная с плотным мякишем. Он может показаться вам немного плотным, но не слишком тяжелым.

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 2 часа 15 минут
• Время приготовления: 51 минута
• Общее время: 3 часа 6 минут
• Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Клубничный торт

• 3 стакана (400 г) измельченной клубники *
• 3/4 стакана (173 г) сметаны
• 1/4 стакана (60 мл) молока
• 4 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (310 г) сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (168 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 7–9 капель пищевого красителя розового цвета, по желанию

Глазурь со сливочно-сырным клубникой

• 2 стакана (46 г) лиофилизированной клубники *
• сливочный сыр, 16 унций (452 ​​г), комнатной температуры
• 3/4 стакана (172 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 3/4 стакана нарезанной клубники

Инструкции

1. Чтобы приготовить клубничное измельчение, добавьте клубнику в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородной массы. У вас должно получиться около 1 1/2 стакана пюре.
2. Добавьте пюре в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне. Дайте смеси медленно закипеть, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела, пока она не загустеет и не уменьшится до 3/4 стакана, примерно 20-25 минут. Для измерения перелейте пюре в мерный стаканчик. Если у вас больше 3/4 стакана, добавьте его обратно в сковороду и продолжайте готовить.
3. Когда пюре загустеет и уменьшится, перелейте его в большую мерную чашку и дайте ему остыть как минимум до комнатной температуры. Эту клубничную смесь можно приготовить заранее, если хотите, и хранить в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с пергаментной бумагой внизу и спреем для выпечки по бокам.
5. Смешайте клубничный сок, сметану, молоко, яйца и ванильный экстракт в большой миске, затем переложите примерно 1 стакан смеси в другую миску или мерный стакан. В другой миске должно остаться около 1 1/2 стакана. Отложите оба в сторону.
6. В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
7. Включив миксер на самой низкой скорости, добавляйте масло примерно по столовой ложке за раз, давая ему раствориться перед добавлением следующей столовой ложки. По мере того, как вы добавляете больше масла, смесь начинает немного слипаться, и в итоге она должна напоминать мокрый песок.
8. Добавьте большую часть зарезервированной яичной смеси (около 1 1/2 стакана) к смеси сухих ингредиентов / масла.Перемешивайте на самой низкой скорости, пока смесь не смешается, затем соскребите со стенок миски.
9. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, примерно от 45 секунд до одной минуты. Очистите стенки миски.
10. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте оставшуюся яичную смесь медленной струей, пока она не смешается.
11. Очистите стенки чаши, затем снова увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте до однородного состояния, примерно 10-15 секунд.
13. Равномерно разделите тесто между тремя формами для выпечки и выпекайте 24-26 минут или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек.
14. Достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для полного охлаждения.
15. Чтобы приготовить глазурь, добавьте сушеную клубнику в кухонный комбайн и измельчите в порошок. Он должен дать вам чуть больше половины стакана клубничного порошка.
16. В большой миске миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы.
17. Медленно добавьте половину сахарной пудры и ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.
18. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и клубничную пудру и перемешайте до однородной массы.Посолить по вкусу. Отложите в сторону.
19. Чтобы собрать торт, используйте большой зазубренный нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей, чтобы они стали плоскими. При необходимости обратитесь к моему руководству. Поместите первый торт на сервировочную тарелку или картонный круглый торт.
20. Добавьте около 1 стакана глазури поверх коржа и равномерно распределите. Добавьте примерно половину измельченной клубники и прижмите к глазури.
21. Добавьте второй слой торта, еще одну чашку глазури и оставшуюся нарезанную клубнику.
22. Покройте торт оставшимся слоем и залейте его оставшейся глазурью. При необходимости обратитесь к моему руководству по глазури для гладкого торта.
23. Оберните каймой ракушки сверху и снизу торта. Я использовал большой закрытый звездообразный наконечник для верха — Ateco 847. Для границы вокруг нижней части торта я использовал наконечник Уилтона 22.
24. Добавьте сверху несколько ягод клубники для украшения и поставьте в холодильник до подачи. Лучше всего хранить торт под крышкой и есть в течение 3-4 дней.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал полкило клубники для пюре для коржей и дополнительную клубнику для коржей. Ваша клубника ДОЛЖНА иметь отличный аромат, чтобы ваш торт имел хоть какой-то аромат. Если клубники не хватает, будет и торт.

Если вы не хотите использовать сублимированную клубнику, можно использовать свежую клубнику. Просто попробуйте мою домашнюю клубничную глазурь.

Ключевые слова: рецепт клубничного торта, начинка для клубничного торта, домашний клубничный торт, клубничный торт с нуля, лучший рецепт клубничного торта, легкий рецепт клубничного торта, клубничный слоеный торт, слоеный пирог, рецепт слоенного торта

Клубничный торт с нуля | Все рецепты

Думаю, я знаю, почему все жаловались на плотность.Мука измеряется для просеянной муки, а не для просеиваемого количества. Просейте муку для торта и отмерьте количество, которое нужно положить в торт. Тесто кажется жидким, но остается пушистым

Я тоже кейтеринг и до сих пор не нашла хорошего рецепта клубничного торта! Моя дочь попросила торт с клубникой. Мне нужно было найти рецепт.Всем это понравилось, даже моему придирчивому едока, который не любит клубнику! Это хранитель! Спасибо, что поделились. Я приготовила рецепт, как и все свои торты, и он получился пушистым и влажным. Я разделил яичные белки и желтки. Взбил белки до мягких пиков и сложил их в конце. Я также всегда выстилаю сковороды пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали ко дну.

Мы с сестрой испекли этот торт за день до пасхального воскресенья и оставили его в холодильнике, пока не подали его на десерт. .. это было замечательно!!! Мы взяли три рекомендации из отзывов, которые действительно помогли клубничному пирогу получиться великолепным! 1 ~ Мы разделили яичные белки и желтки, взбили яичные белки, а затем добавили их в смесь. 2 ~ Также мы просеивали муку, а затем после просеивания снова измеряли ее. 3 ~ Мы выкладываем клубничное пюре между двумя слоями торта вместе с глазурью, чтобы они хорошо слиплись. (ммммм !!!: D) Кроме того, мы сделали клубничное пюре, смешав чистую, нарезанную клубнику вместе в блендере, что сделало действительно свежее пюре.В качестве завершающего штриха, после того, как весь торт был покрыт ванильной глазурью, мы положили на него дополнительные кусочки клубники! Торт был БОЛЬШОЙ хит, но не забудьте освободить место в холодильнике для остатков!

Немного сладко для меня, но Hubs понравилось. Довольно розовый, с сильным клубничным ароматом. Я взбил сливочное масло, сахар и желатин, как указано, добавляя яйца по одному и хорошо взбивая после каждого добавления. Я добавил муку на три части с молоком И клубничным пюре, начиная и заканчивая мукой. Это отличалось от инструкции по добавлению пюре в конце. Чтобы торт немного приподнялся, я использовала полную столовую ложку разрыхлителя. Кроме того, соль оживляет вкус, поэтому я добавил чайную ложку. Тесто получилось таким легким, пушистым и объемным, что я почувствовал себя лучше на трех противнях, а не на двух, и я рад, что сделал это.Я залила торт своим клубничным сливочным кремом: 2 гр. сахарная пудра, 1/2 гр. сливочного масла, примерно 2 т. подслащенного клубничного пюре и немного экстракта клубники. Это было потрясающе хорошо и прекрасно дополняло торт. Я заморозил торт «Крепкой глазурью из взбитых сливок», также с этого сайта, что, как мы с Хабс, согласны, было большим разочарованием и, по нашему мнению, испортило то, что в противном случае было бы идеальным тортом. Клубничный масляный крем, который я приготовил для начинки, также идеально подошел бы для замораживания торта, и, оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы это было сделано.Этот торт получается пушистым, влажным и ароматным — тоже красивым! Если у меня есть хоть какая-то критика, то это то, что использование желатина меня отключило. Я бы предпочел найти настоящий «Клубничный торт из царапин», в котором его не использовали.

Когда я наткнулась на этот рецепт, мне захотелось приготовить торт на день рождения жены.Прочитав все отзывы, я тщательно измерила муку после просеивания и взбила яичные белки отдельно. Я использовала немного меньше муки и масла, надеясь сделать торт более воздушным. В итоге получился довольно плотный торт (но все равно вкусный). Я приготовила клубничное пюре с нуля, просто из клубники и сахара. Для глазури я использовал взбитые сливки домашнего приготовления с большим количеством клубничного пюре.Я использовал противни 3×9 дюймов для трехслойного торта. Между слоями я положил тонко нарезанную клубнику поверх тонкого слоя глазури. Я покрыл их брызгами клубничного пюре, а затем добавил еще глазури. В довершение всего я замочил половинки клубники в пюре и положил их сверху. Единственная причина, по которой я не ставлю ему 5 звезд, — это то, что он не получился таким пушистым, как мне бы хотелось.Однако я не слишком большой пекарь, так что это, скорее всего, моя вина, как и рецепт. Но моей жене это понравилось, так что я в ее благосклонности до следующего года!

Я была очень приятно удивлена ​​этим тортом. Было так много рецензентов, которые утверждали, что торт слишком плотный. Я думаю, что проблема может быть в том, что они использовали 2 формы вместо 3. Я воспользовался своим инстинктом и использовал три 9-дюймовых формы для торта и сделал все остальное так же, и мой торт получился чудесным, очень легким и пушистым. Я использовала оставшееся клубничное пюре, смешав его с небольшим количеством измельченной клубники, посыпав сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала. После смешивания и оставления, я разлила его между слоями и покрыла верх и стороны глазурью из сливочного крема.Делиш мягко говоря !! Сам торт определенно был лучше любой коробочной версии хранителя !!

Я так рад, что прочитал обзоры — все получилось отлично с некоторыми настройками! Вот что я сделал отличного от оригинала: * просеянная мука для торта, затем отмеренная * отделить желток / белок и взбить белки до мягких пиков, затем сложить в конце * пониженный сахар до 1 3/4 гр. (попробую 1,5 гр. в следующий раз) * запекается на трех противнях 9 дюймов * глазурь = две купленные в магазине ванили и 1/3 гр. пюре (плюс немного красного пищевого красителя) Торт получился плотным, влажным и отличным! Я обильно покрыл / смазал / посыпал мукой сковороды, также положил на дно вощеную бумагу. Я действительно хочу попробовать это с малиной, так как у местного пекаря, который сейчас не работает, был лучший малиновый торт и глазурь. Получилось здорово! Спасибо!

Я сегодня испекла этот торт и взяла в работу.Какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт! У меня было немного клубники, которую я должен был использовать, и я всегда рад, что впервые заглянул сюда! Я сделал это на сковороде 13×9 дюймов вместо двойного слоя. Запекали 45 минут (стакан). Затем сделал «пушистую» начинку из 1/2 крутых взбитых сливок и 1/2 сливочного сыра. Я взбил их вместе до однородной массы, а затем добавил около чашки мелко нарезанной клубники. Получал ли я когда-нибудь восторженные отзывы. Каждый действительно взял кусок торта, а затем положил на него «пух». Спасибо за отличный рецепт !!!

Тем из вас, кто жаловался на слишком плотный пирог, попробуйте сократить количество муки.Стандартный рецепт торта обычно требует около 2 1/4 стакана муки, а не указанного количества. Эта сумма будет хорошо работать, если ваши 9-дюймовые кастрюли будут иметь глубину не менее 2 дюймов, а большинство стандартных, которые есть на наших кухнях, — нет. Также уменьшите количество сахара до 1 стакана. Желатин добавит БОЛЬШОЙ сладости … Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда готовил по рецепту смесь для торта в коробках. Для меня это было слишком сладко, но всем остальным оно нравилось. Я также сократил количество яиц до трех, принял все предложения и взбил яичные белки, складывая их в конце.Также я использовал только 1/2 стакана масла, но также добавил 1/2 стакана масла. Я оставил молоко таким же и смешал клубнику, молоко и масло вместе, чтобы получилось пюре, по текстуре почти напоминающий молочный коктейль, и добавил его во взбитый сахар, масло и яйца. Затем я смешал муку всего на минуту и ​​продолжил перемешивать вручную, чтобы не переливать тесто. Мой торт получился идеально, очень влажным (немного нежным, но и в коробочной версии тоже) и с нужным количеством сладости.В моем торте будет много взбитых сливок и начинка из белого шоколада между слоями. 🙂 — Вы можете приготовить муку для торта, вынув 2 ст. муки из каждой чашки и добавив 2 ст. кукурузного крахмала обратно. Просейте 4-5 раз, ЗАТЕМ извлеките необходимое количество.

Этот торт получился очень вкусным, но я ставлю ему 3 звезды, потому что его сложно приготовить.Обязательно следуйте рецепту в точности, иначе он может получиться немного густым. Я делаю свой на форме для торта 9х13. Для вкусной легкой глазури я смешал 8 унций сливочного сыра с контейнером с прохладным взбитым венчиком и 1 чайной ложкой ванили.

Лучший рецепт домашнего клубничного торта

Паркер Файербах

Клубничный торт сладкий и терпкий, он не имеет себе равных среди других тортов. Глазурь из сливочного сыра — вот что действительно делает этот торт. Приготовить компот из клубники проще, чем вы думаете. Все, что вы делаете, это варите свежие ягоды с сахаром и лимонным соком. Мы использовали его в кляре и глазури, чтобы торт имел лучший клубничный вкус. Компота будет немного больше, чем вам нужно, но вы можете использовать остатки так же, как варенье! Он будет храниться в холодильнике в течение 1 недели.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: после повторного тестирования этого рецепта он был обновлен 10 июля 2020 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Для компота

клубника земляника, очищенная и разрезанная пополам

Для торта

(1 палочка) сливочное масло размягченное

Компот клубничный

чистый экстракт ванили

Розовый пищевой краситель (по желанию)

Для глазури

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

(1 палочка) сливочное масло размягченное

Компот клубничный

Свежая клубника для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Сделайте пюре из клубники в кухонном комбайне, затем добавьте в небольшую кастрюлю сахар и лимонный сок.Поставить на средний слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет, и уменьшите количество примерно наполовину, примерно 20 минут. У вас должно получиться около 1½ стакана клубничного компота. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 350 °, смажьте жиром и выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Смешайте клубничный компот и ваниль до полного растворения, затем добавьте молоко. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы. (Если вы хотите супер-розовый торт, добавьте немного розового пищевого красителя.)
4. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждой, не станет чистой, 25 минут. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
5. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до тех пор, пока не останется комков, затем добавьте клубничный компот. Добавить сахарную пудру и взбивать до полного смешивания. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если глазурь слишком рыхлая, поставьте в холодильник на 20 минут, прежде чем замораживать торт.
6. Нанесите толстый слой глазури на один корж. Сверху выложите второй слой торта, затем заморозьте все стороны и верх. Если используете, украсьте свежей клубникой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержание в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Клубничный торт с клубничной глазурью

Сладкий клубничный торт такой красивый и вкусный! Если вы любите клубнику, вам понравится сильный клубничный вкус этого влажного и пушистого торта.

Как и наши кексы со свежей клубникой, этот торт наполнен свежей клубникой. Клубничная глазурь в этом рецепте восхитительна, но она также хорошо сочетается с ванильным сливочным кремом.

Домашний клубничный торт

Как великолепен этот розово-красный клубничный торт ?!

Мне нравится цвет этого торта. Сочетание сочного торта со сливочной глазурью очень вкусно. Вкус клубники очень насыщенный. Это идеальный летний торт для всех ваших обедов, барбекю или вечеринок по случаю дня рождения.

После того, как торт заморозил, я люблю ставить его в холодильник перед подачей на стол. После охлаждения он вкусный, его легче нарезать ломтиками.Еще лучше подавать его с мороженым и клубникой!

Как приготовить клубничный торт

ПОД. Чтобы сделать торт, сначала разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте и выровняйте пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.

АККУМУЛЯТОР. В большой миске или чаше миксера взбейте смесь для выпечки, желатина, сахара и муки. В небольшой миске смешайте воду, масло и яйца. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте на средней скорости в течение двух минут, пока хорошо не смешается.Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.

ВЫПЕЧКА. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте коржи 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать остыть 5-10 минут, затем переложить лепешки со сковороды на решетку для полного остывания.

• Вы НЕ будете использовать инструкции или ингредиенты, указанные на коробке. Используйте только смесь для белого торта и следуйте инструкциям и ингредиентам рецепта Lil Luna.
• Вместо свежей клубники можно использовать обычную замороженную клубнику. Обязательно немного разморозьте ягоды перед приготовлением пюре, но замороженные нарезанные ягоды можно прямо в тесте для торта.
• Для изменения вкуса: замените «клубничный» инструкцией на другую ягоду, например чернику или малину.

Глазурь

Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности.Затем добавьте дополнительную сахарную пудру, по ½ стакана за раз, чтобы глазурь получилась однородной и пушистой, но не жидкой.

СБОРКА. Чтобы собрать торт, намазать ¾ стакана глазури между коржами. Оставшейся глазурью покрыть бока и верх торта.

Консистенция этой глазури обеспечивает простой гладкий результат. Если вы хотите, чтобы он был более крепким и готовым к употреблению, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.Если глазурь получается слишком густой, просто добавьте немного молока.

Когда вы глазируете торт, может быть полезно начать с покрытия из крошки. Слой крошки — это тонкий слой глазури, который помогает «запечатать» крошку. Таким образом, когда вы добавите второй слой глазури, у вас не будет этих надоедливых бродячих крошек, пытающихся появиться.

Можно ли использовать разные формы для торта?

Да! Мне очень нравится, как красиво выглядят два слоя этого торта, но вы можете легко использовать другие формы для торта для этого рецепта.Не забудьте проверить степень готовности, вставив зубочистку в центр торта. Если он получился чистым или с парой крошек, торт готов.

• КЕКСИ: просто разделите тесто примерно на 24 формы для кексов. Выпекайте при температуре 350 ° F от 15 до 20 минут. Внимательно следите за тем, как время выпекания меняется от духовки к духовке. Прохлада и мороз.
• 9X13 ПРОТИВНИЦА : Разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте сковороду маслом. Выпекать 32-37 минут.

Наконечники для хранения

СОХРАНИТЬ остатков торта в герметичном контейнере. Хранить 1-2 дня при комнатной температуре или 3-4 дня в холодильнике.

Вы также можете ЗАМОРОЗИТЬ остатки торта. Сначала быстро заморозьте, поместив остатки на противень и засунув их в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Оберните полиэтиленовой пленкой, затем снова фольгой. Заморозить на 2-3 месяца. Когда будете готовы есть, просто разверните и дайте оттаять.

Если вы хотите, чтобы испекла этот торт раньше, чем , я предлагаю хранить торт и глазурь отдельно, пока вы не будете готовы заморозить и подавать.Воспользуйтесь указанными выше советами по хранению торта. Глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Порций 12

Калорий 742 ккал

Автор Lil ‘Luna

для торта:

• 1 упаковка смеси для белого торта
• 1 упаковка клубничного желатина 3 унции
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана рапсового масла
• 2 яйца
• 1 стакан мелко нарезанной клубники

для глазури:

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/2 стакана пюре из клубники
• 4 1/2 — 5 стаканов сахарной пудры

• Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 ° С. Смажьте и выровняйте пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.

• В большой миске или чаше миксера взбейте смесь для торта, желатина, сахара и муки. В небольшой миске смешайте воду, масло и яйца. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте на средней скорости в течение двух минут, пока хорошо не смешается. Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дать остыть 5-10 минут, затем переложить лепешки со сковороды на решетку для полного остывания.

• Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности. Добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, чтобы глазурь получилась однородной и пушистой, но не жидкой.

• Чтобы собрать торт, намазать 3/4 стакана глазури между коржами. Оставшейся глазурью покрыть бока и верх торта.

Пирог со свежей клубникой — Классное приготовление

Единственный рецепт Strawberry Cake , который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром. Идеальный летний рецепт для любого праздника или вечеринки.

Домашний клубничный торт

Это был торт, который я хотела на День матери… поэтому я приготовила его для себя на 5 дней раньше.Я всегда ищу причину испечь торт, ты можешь сказать? Этот свежий клубничный торт идеально подходит для любого праздника, но он также идеально подходит для празднования любого летнего дня.

Вы знаете кого-нибудь, кто не любит сочетание свежей клубники и сливок? Поэтому, когда вы смешиваете их вместе с острым сливочным сыром и добавляете его в верхнюю часть сладкого ванильного торта, вы знаете, что это должно быть хорошо, и ох, как это!

Мне нужно было поторопиться и отнести гигантские куски своим соседям, иначе я бы просто нырнул в пирог целиком и никогда не знал, когда остановиться. Это сливочный, мечтательный, пушистый небесный торт, и мне он определенно понравился! С Днем Матери меня!

Но на самом деле, с Днем Матери всех вас, мам!

Ингредиенты для торта со свежей клубникой

• Пирог из муки
• Разрыхлитель
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Сахарный песок
• Яйца целые и яичные желтки
• Молоко
• Ваниль

Ингредиенты для взбитой клубничной глазури

• Густые сливки
• Сахарная пудра
• Сливочный сыр
• Ваниль
• Свежая клубника

Как приготовить клубничный торт

• Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки.
• Просейте муку для выпечки и взбейте венчиком сухие ингредиенты.
• В миксере сливочное масло и сахар
• Добавить яйца и желтки отдельно, затем добавить ваниль.
• Взбить мучную смесь, чередуя с добавлением молока.
• Разложить по формам для выпечки и выпекать до готовности.
• Дайте остыть свежим, взбитым сливкам с клубничным сливочным сыром.

Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?

Мука для тортов действительно лучше всего подходит для этого рецепта клубничного торта со свежей клубникой.Он делает ванильный пирог светлее и создает лучшую текстуру.

Могу ли я использовать замороженную клубнику вместо свежей?

Для лучшего вкуса лучше всего подойдет свежая клубника. Не думаю, что размороженная замороженная клубника здесь подойдет.

Советы для лучшего клубничного торта

• Подождите, пока коржи ванильного пирога полностью остынут, прежде чем добавлять глазурь.
• Не стесняйтесь добавить несколько капель красного пищевого красителя в глазурь, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
• Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

Еще больше вкусных клубничных десертов:

Торт со свежей клубникой

Единственный рецепт торта из свежей клубники, который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром.

Порций: 12 порций

Подготовка45 минут

Готовка 25 минут

Охлаждение3 часа

Готовность: 4 часа 10 минут

Пирог

• 3 стакана (370 г) муки для выпечки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (8 унций) размягченного несоленого масла
• 1 3/4 стакана (390 г) сахарного песка
• 3 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 1 1/4 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Клубничный сливочный сыр взбитые сливки

• 3 стакана жирных сливок
• 1 чашка (125 г ) сахарной пудры, разделенной на кусочки
• 8 унций сливочного сыра, оставьте при комнатной температуре до частичного размягчения (около 20-30 минут)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 фунта клубники, очищенной и нарезанной на кусочки чуть ниже 1/2 дюйма
• Нарезанная клубника для украшения (по желанию)

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте сливочным маслом 3 9-дюймовых круглых формы для выпечки, затем выложите дно круглым пергаментом, сливочным пергаментом и слегка присыпьте сковороду мукой, вытряхните излишки. Отставьте кастрюли в сторону.

• Приготовить торт: Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

• В дежу электрического настольного миксера, оборудованного лопастной насадкой (если у вас нет лопасти, которая постоянно царапает дежу во время смешивания, то время от времени останавливайте миксер на протяжении всего процесса перемешивания и очищайте стенки и дно дежи, чтобы равномерное перемешивание), взбейте масло и сахар до бледности и пышности.

• Смешать яйца и яичные желтки по одному, добавив ваниль с последним яичным желтком. Добавляйте по 1/3 смеси муки (к смеси масла и яиц), чередуя с 1/2 молока и перемешивая на низкой скорости, до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления. Очистите стенки и дно миски и несколько раз аккуратно сложите тесто.

• Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.
  

• Охладите в сковороде около 5 минут, проведите ножом по краям торта, чтобы убедиться, что они ослаблены, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть (я рекомендую переместить их в повторно закрывающиеся пакеты размером галлон после примерно 25 минут охлаждения, чтобы они не не сушить и дать им остыть в пакете).

• Холодный мороз со взбитыми сливками со сливочно-клубничным сыром. Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике.

• Для начинки: В дежи электрического настольного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков (время от времени очищайте стенки и дно чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание).

• Добавьте 1/3 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков (убедитесь, что они жесткие, иначе ваша начинка будет жидкой, она должна достигнуть точки, где не будет влажного блеска). Соскребите сливки в отдельную миску.

• Добавьте сливочный сыр в чашу миксера, наденьте лопатку и взбейте сливочный сыр до получения однородной и воздушной массы.

• Смешайте оставшиеся 2/3 стакана сахарной пудры и ваниль (я приготовил этот торт дважды и во второй раз добавил несколько капель жидкого красного пищевого красителя в этот момент для лучшего розового цвета, который на фото был без) .
  

• Добавьте клубнику и перемешайте до однородного цвета. Снимите миску с миксера, добавьте взбитые сливки и перемешайте. Заморозить остывший пирог.

• Не стесняйтесь добавить в глазурь несколько капель красного пищевого красителя, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
• Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

Пищевая ценность

Торт со свежей клубникой

Сумма на порцию

калорий 729 Калорий в составе жира 414

% дневная стоимость *

Жиры 46 г 71%

Насыщенные жиры 28 г 175%

Холестерин 218 мг 73%

Натрий 213 мг 9%

Калий 347 мг% Углеводы 70 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 43 г 48%

Белок 9 г 18%

Витамин A 1735IU 35%

Витамин C 33.7 мг 41%

Кальций 158 мг 16%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Клубничный торт — Бабушкин любимый, с настоящей клубникой внутри!

Этот клубничный торт состоит из свежей клубники в пироге, а также в глазури. Любимый бабушкин! Если вы поклонник клубники, обязательно попробуйте!

Если вы любите клубнику, вам захочется продолжить чтение.В этом красивом торте их полно! Он начинается просто с смеси для белого торта, добавления в коробку клубничного желе и замороженной настоящей клубники. В глазури тоже много клубники. Эта красивая розовая глазурь исходит от самой клубники.

это фото из моего оригинального поста в апреле 2015 года

Изначально я опубликовал этот рецепт в блоге почти 4 года назад. Этот рецепт торта принадлежит моей подруге Канди, которая была одним из моих самых близких друзей более 20 лет.Также она занимается фуд-блоггером. Канди ведет блог на The Devilish Dish.

Я уже упоминал, что не всегда любил выпечку. Теперь я мечтаю о рецептах, которые я могу приготовить, когда не могу заснуть или даже во время церкви (ха-ха — действительно — см .

Канди называет этот рецепт клубничным пирогом бабушки Марии.Я рекомендую вам прочитать этот пост в блоге, потому что это один из моих любимых, которые она когда-либо писала. Ее бабушка готовила этот торт каждое воскресенье, потому что это был любимый торт ее дедушки. Вот и любовь, люди.