Вешенки состав – Вешенки – состав, калорийность, полезные свойства и вред грибов
Калорийность Вешенки. Химический состав и пищевая ценность. Вешенки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 19,4 %, витамином B5 — 25,9 %, витамином H — 22,1 %, витамином PP …
Калорийность Вешенки. Химический состав и пищевая ценность.
Вешенки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 19,4 %, витамином B5 — 25,9 %, витамином H — 22,1 %, витамином PP — 24,8 %, калием — 16,8 %, фосфором — 15 %, медью — 24,4 %, молибденом — 17,4 %, хромом — 25,4 %- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Грибы вешенки — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 86,0 г2 ст — 172,0 г3 ст — 258,0 г4 ст — 344,0 г5 ст — 430,0 г6 ст — 516,0 г7 ст — 602,0 г8 ст — 688,0 г9 ст — 774,0 г10 ст — 860,0 г11 ст — 946,0 г12 ст — 1 032,0 г13 ст — 1 118,0 г14 ст — 1 204,0 г15 ст — 1 290,0 г16 ст — 1 376,0 г17 ст — 1 462,0 г18 ст — 1 548,0 г19 ст — 1 634,0 г20 ст — 1 720,0 г21 ст — 1 806,0 г22 ст — 1 892,0 г23 ст — 1 978,0 г24 ст — 2 064,0 г25 ст — 2 150,0 г26 ст — 2 236,0 г27 ст — 2 322,0 г28 ст — 2 408,0 г29 ст — 2 494,0 г30 ст — 2 580,0 г31 ст — 2 666,0 г32 ст — 2 752,0 г33 ст — 2 838,0 г34 ст — 2 924,0 г35 ст — 3 010,0 г36 ст — 3 096,0 г37 ст — 3 182,0 г38 ст — 3 268,0 г39 ст — 3 354,0 г40 ст — 3 440,0 г41 ст — 3 526,0 г42 ст — 3 612,0 г43 ст — 3 698,0 г44 ст — 3 784,0 г45 ст — 3 870,0 г46 ст — 3 956,0 г47 ст — 4 042,0 г48 ст — 4 128,0 г49 ст — 4 214,0 г50 ст — 4 300,0 г51 ст — 4 386,0 г52 ст — 4 472,0 г53 ст — 4 558,0 г54 ст — 4 644,0 г55 ст — 4 730,0 г56 ст — 4 816,0 г57 ст — 4 902,0 г58 ст — 4 988,0 г59 ст — 5 074,0 г60 ст — 5 160,0 г61 ст — 5 246,0 г62 ст — 5 332,0 г63 ст — 5 418,0 г64 ст — 5 504,0 г65 ст — 5 590,0 г66 ст — 5 676,0 г67 ст — 5 762,0 г68 ст — 5 848,0 г69 ст — 5 934,0 г70 ст — 6 020,0 г71 ст — 6 106,0 г72 ст — 6 192,0 г73 ст — 6 278,0 г74 ст — 6 364,0 г75 ст — 6 450,0 г76 ст — 6 536,0 г77 ст — 6 622,0 г78 ст — 6 708,0 г79 ст — 6 794,0 г80 ст — 6 880,0 г81 ст — 6 966,0 г82 ст — 7 052,0 г83 ст — 7 138,0 г84 ст — 7 224,0 г85 ст — 7 310,0 г86 ст — 7 396,0 г87 ст — 7 482,0 г88 ст — 7 568,0 г89 ст — 7 654,0 г90 ст — 7 740,0 г91 ст — 7 826,0 г92 ст — 7 912,0 г93 ст — 7 998,0 г94 ст — 8 084,0 г95 ст — 8 170,0 г96 ст — 8 256,0 г97 ст — 8 342,0 г98 ст — 8 428,0 г99 ст — 8 514,0 г100 ст — 8 600,0 г
Грибы вешенки в сыром виде
-
Стаканов1,2
в нарезанном виде
1 стакан — это сколько? - Вес с отходами112,4 г Отходы: ножки (11% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
fitaudit.ru
Вешенки состав и лечебные свойства
Сегодня никого не удивляют блюда из свежих грибов на столе независимо от времени года. Начиналось всё с шампиньонов — единственных, которые выращивали в промышленных масштабах. Но теперь на наших кухнях прочно обосновались и другие представители этого царства — вёшенки. Как оказалось, выращивать их гораздо проще, а по питательной ценности и пользе они превосходят не только многие грибы, но и мясные продукты. Кроме того, вёшенки могут использоваться и в качестве лекарства при различных заболеваниях, не причиняя при этом вреда здоровью.
Состав и полезные свойства
Среди полезных свойств вёшенок можно выделить следующие:
- Грибы практически не содержат жиров: пищевая ценность достигается за счёт углеводов и белков. При этом последние ничем не уступают по количеству витаминов хорошей говядине. Таким образом, порция вёшенок если и не заменит мясо полностью, то вполне способна компенсировать большую часть его питательных веществ.
- Продукт полезен при сердечных патологиях. Калий, который содержится в 100 г вёшенок, покрывает дневную потребность человека.
- Ловастатин прекрасно справляется с «плохим» холестерином, поэтому блюда из этих грибов являются действенным средством профилактики и борьбы с атеросклерозом. Кроме того, никотиновая кислота, также содержащаяся в вёшенках, положительно влияет на стенки сосудов, укрепляя их и снижая проницаемость.
- Та же никотиновая кислота улучшает лактацию, расширяя протоки молочных желёз. Таким образом, регулярное употребление грибов кормящими мамами поможет избавиться от неприятных ощущений при болезненном оттоке молока.
- Пантотеновая кислота, которой в вёшенках тоже немало, позволит справиться с различными кожными заболеваниями, а также улучшит работу печени и почек.
- Отвары, вытяжки и настойки на основе этих грибов признаны и народной, и официальной медициной. В них очень высока концентрация бета-глюкана, который организм использует как средство для борьбы с раковыми клетками. Также они содержат вещества, обладающие бактерицидными и противовоспалительными свойствами.
- Хитин и манил (нерастворимые компоненты клетчатки тела гриба) прекрасно собирают токсины и выводят их из организма. Поэтому восточная медицина использует вытяжки, приготовленные из вёшенок, не только для лечения онкологических больных, но и в восстановительный период после химиотерапии. Немаловажным является и то, что вещество, которое обладает противоопухолевыми свойствами, сохраняется при тепловой обработке.
- Выявлена и способность вёшенок справляться с аскаридами: употребление грибов значительно снижает число личинок этого гельминта в организме.
- Немногие знают и то, что вёшенки можно использовать даже для приготовления масок для лица. Они прекрасно питают, снимают раздражение и освежают усталую кожу.
К сожалению, при тепловой обработке, которая обязательна для этих грибов, часть витаминов и питательных веществ теряется, но и оставшиеся способны обеспечить организм почти всем необходимым. Если же хочется получить максимальную пользу, то выходом могут стать сушёные вёшенки. При условии правильной обработки они полностью сохраняют свойства свежих, а порошок из них можно смело использовать для поддержания иммунитета и профилактики заболеваний.
Сравнительная таблица: Химический состав вёшенок и шампиньонов
Вёшенки растут на древесных стволах целыми пучками
Рекомендации по употреблению
Нормы для взрослого человека
Чтобы получить пользу от продукта, необязательно злоупотреблять им. Лучше всего включать в меню грибные блюда не чаще 2 раз в неделю, при этом порции могут составлять 150–200 г отварных или жареных грибов. Маринованных продуктов без вреда для здоровья следует употреблять меньше — 100 г в день будет вполне достаточно.
При гастрите в период ремиссии можно позволить себе блюда из тушёных или варёных грибов. Кроме того, не возбраняется использовать их как основу для бульона, на котором будет приготовлен суп или жаркое. Правда, сами вёшенки при этом исключают из состава блюда (в противном случае нагрузка на желудок будет слишком большой).
При гастрите также можно применить как лекарственное средство сок грибов, он обладает антибактериальными и заживляющими способностями.
Вёшенки можно и нужно есть при сахарном диабете. Они содержат очень мало углеводов, поэтому можно не опасаться превысить хлебные единицы. Но так как эти грибы всё-таки являются тяжёлой пищей, а заболевание часто сопровождается поражениями печени, то порции лучше ограничивать до 50–100 г. Лучше, если блюда будут отварными или запечёнными, от солёных и маринованных вёшенок рекомендуется отказаться.
Учёные доказали, что вещества, содержащиеся в составе вёшенок, способны снизить уровень сахара при диабете 2 типа.
Применение при беременности и грудном вскармливании
В период беременности и грудного вскармливания не рекомендуется есть маринованные вёшенки
Большинство врачей считает, что во время беременности лучше отказаться от приёма грибов, но если женщина не в силах этого сделать, то может ограничиться употреблением вёшенок. Грибы лучше отваривать или запекать, при этом порции не должны превышать норму, рекомендованную для взролого человека. Жареная пища считается не слишком полезной, особенно во время беременности, от маринованных или консервированных вёшенок тоже лучше отказаться — в первую очередь, из-за риска заболеть ботулизмом. Второй причиной можно назвать высокое содержание в таких продуктах соли и уксуса, которые провоцируют задержку воды в организме, а, значит, и отёки. Полностью исключить грибы из рациона нужно в том случае, если у будущей мамы есть проблемы с кишечником.
Вёшенки разрешено готовить только в том случае, если они приобретены в магазине, а не у неизвестной бабушки на рынке, так как гриб вбирает из окружающей среды и накапливает в себе токсины и вредные вещества. А вёшенки, выращеные на фабриках, не несут в себе таких примесей, так как технология их разведения не предусматривает контакта с внешним миром.
Вёшенки можно есть и в период кормления ребёнка. Однако женщине всё-таки первые 2–3 месяца после рождения малыша грибы лучше не включать в рацион. Несмотря на то что они, как правило, не вызывают аллергии, вводить их нужно осторожно, начиная с небольших (от 50 г) порций. При этом следует внимательно наблюдать за самочувствием ребёнка. Если у него изменился стул, появились газы или сыпь, вёшенки полагается исключить ещё на несколько недель, а потом попробовать повторить эксперимент. Можно употреблять варёные или жареные грибы, но их количество не должно превышать 200 г. Есть во время грудного вскармливания солёные или маринованные вёшенки нельзя.
Грибы в питании ребёнка
Суп с шампиньонами и вёшенками — подходящее блюдо для детского питания
Вёшенки относятся к продуктам, которые можно давать детям после того, как им исполнится полтора года. Это вновь относится к тем грибам, которые выращены на специальных производствах. Не стоит давать их в чистом виде, но включать продукт в овощные блюда или супы допускается.
Детям до 12 лет употреблять любые виды грибов разрешается в ограниченном количестве (небольшими порциями).
Польза при похудении
Вешенка является неоценимым помощником для тех, кто хочет сбросить лишний вес, так как это продукт с низкой калорийностью. К примеру, в 100 г курицы содержится 165 ккал, а в такой же порции вёшенок их всего 33. Ещё одним достоинством является белок, конечно, в меньшем чем у мяса количестве, зато по содержанию почти не уступающий ему. Кроме того, этот продукт прекрасно насыщает — даже небольшая порция позволит долго не испытывать голода.
Грибы не только снижают аппетит, но и уменьшают желание полакомиться сладким.
При использовании в целях похудения вёшенки нужно отваривать или запекать. Жареное блюдо уже никак нельзя назвать диетическим. Ещё один нюанс употребления этих грибов — они плохо сочетаются с сырыми овощами. Если их совмещать, то велика вероятность возникновения вздутия живота.
Видео: Солянка и отбивные с вёшенками
Рецепты лекарственных средств с грибом
Универсальный грибной порошок
Как уже упоминалось, вёшенка может если и не излечить, то улучшить состояние при многих заболеваниях. Даже однократный приём 1 ст. л. порошка из грибов в течение месяца позволит нормализовать уровень холестерина и послужит хорошей профилактикой заболеваний по части онкологии.
Приготовить его дома довольно просто. Грибы перебирают, протирая влажной тканью (мыть их перед сушкой не рекомендуется), и отделяют ножки от шляпок. Сушат эти части отдельно. Шляпки в один слой размещают на листах или нанизывают на металлическую проволоку (вместо неё можно воспользоваться шампурами), крупные для ускорения процесса режут на несколько частей. Ножки измельчают колечками.
Духовку разогревают до 40° и помещают туда листы с грибами. Дав им немного подвялиться, повышают температуру до 60° и сушат в течение 7–12 часов. За это время сырьё несколько раз вынимают из духовки и дают проветриться. Весь процесс может занять несколько дней.
Правильно приготовленные вёшенки немного сгибаются, при небольшом усилии ломаются и имеют запах свежих грибов. Чтобы сделать порошок, пользуются ступкой или кофемолкой. Чем меньше будет размер его частиц, тем быстрее и легче он будет усваиваться. Хранят средство в плотно закрытых стеклянных банках.
Использовать его можно не только в лечебных, но и в профилактических целях. Для этого его добавляют по 1 ч. л. в готовые блюда 3 раза в день. Кроме того, порошок послужит прекрасной ароматической добавкой к первым блюдам или станет отличной основой для соуса.
Грибной порошок можно использовать и в качестве приправы, и в лечебных целях
Сок от гастрита
Избавиться от симптомов гастрита можно, если каждый день в течение 2 недель перед приёмом пищи выпивать 1 ст. л. отжатого сока вёшенок.
Настойка от мастопатии
- 600 г вёшенок;
- 1 л водки.
Грибы мелко режут, помещают в тёмную стеклянную ёмкость и заливают водкой. На 10 дней всё убирают в тёмное место и, не процеживая, принимают раз в день по 1 ст. л. перед едой. Когда жидкость кончится, оставшиеся вёшенки заливают 300 мл водки ещё раз, снова настаивают 10 дней и продолжают лечение.
Такое средство при первых признаках насморка и воспаления горла можно закапывать и в нос.
Средство от неврозов и болезней сердца
- 3 ст. л. измельчённых вёшенок;
- 0,5 л кагора.
Грибы заливают вином и на неделю убирают в холодильник. После этого настойку процеживают и употребляют при сердечных заболеваниях до приёма пищи по 1 ст. л. трижды в день.
Чтобы справиться с нервными расстройствами, 2 ст. л. настойки выпивают перед ужином или перед тем, как лечь спать. Лечение можно продолжать от 2 недель до месяца.
Грибная настойка для сердца и нервной системы готовится на основе кагора
Эликсир от высокого давления
- ¼ стакана нарезанных вёшенок;
- 1 стакан водки.
Грибы заливают водкой и, ежедневно взбалтывая, настаивают 2 недели в тёмном помещении. Готовую настойку процеживают и принимают в течение 14 дней 2 раза в день. Для этого 1 ч. л. разводят в рюмке холодной воды.
Паста от атеросклероза и тромбофлебита
Хорошей профилактикой атеросклероза и тромбофлебита является паста из вёшенок. Для её приготовления грибы ошпаривают кипятком и прокручивают на мясорубке. Чтобы снизить уровень холестерина, достаточно на протяжении 2 недель съедать столовую ложку этой массы 2 раза в день. Повторять курс такого лечения можно каждые 2–3 месяца.
Компресс для заживления ран
- ½ стакана нарезанных вёшенок;
- 1 стакан водки.
Измельчённые грибы заливают водкой и, взбалтывая каждый день, настаивают в тёмном месте 2 недели. Готовый настой процеживают. Стерильную салфетку смачивают в нём и, фиксируя бинтом, помещают на больное место на полчаса.
Вёшенка в домашней косметологии
Если при приготовлении пищи грибы обязательно нужно отваривать, то для косметических процедур допустимо использование свежих вёшенок.
Питательная маска
- 4 средних вёшенки;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. зелёного чая.
Грибы очень мелко режут и смешивают со сметаной и зелёным чаем. Маску наносят на кожу, которую предварительно очистили, и оставляют на 25 минут. Снимают её ватным диском, смоченным в зелёном чае, а через 5 минут умываются прохладной водой.
Маска для лица из вёшенок с добавлением зелёного чая окажет питательный эффект
Увлажняющая
- 2 ст. л. мелко нарезанных вёшенок;
- 2 ч. л. натёртого огурца;
- 1 ч. л. оливкового масла.
Все ингредиенты смешивают и на 15 минут накладывают на кожу. Снимают маску ватным диском, смоченным в отваре петрушки или тёплой воде. По окончании процедуры лицо умывают минеральной негазированной водой.
От морщин
- 2 ст. л. нарезанных вёшенок;
- 1 ст. л. морковного сока;
- 2 ст. л. протёртого творога.
Грибы смешать с творогом и соком моркови и на 15 минут нанести на лицо. Когда время пройдёт, остатки маски полагается снять салфеткой, а кожу умыть сначала тёплой, потом холодной водой.
Противопоказания и возможный вред
Грибы считаются довольно тяжёлой пищей, поэтому их не стоит включать в рацион людям, страдающим заболеваниями кишечника, патологиями печени в периоды обострения (в том числе холециститом, а также гепатитами любой этиологии), а также острой формой гастрита, панкреатитом (они раздражающе действуют на поджелудочную железу, провоцируя новые приступы).
Так как в состав вёшенки входит нерастворимый хитин, то перед употреблением его концентрацию обязательно нужно снизить варкой, запеканием или обжариванием грибов при высокой температуре.
Регулярно включая вёшенки в рацион, можно не опасаться повышения уровня холестерина или сахара в крови. Кроме того, увеличиваются шансы избежать развития раковых опухолей и других недугов. Согласитесь, если белый гриб считать королём грибов, то вёшенка вполне достойна звания королевы.
- Автор: Людмила Шамаева
Оцените статью:
(3 голоса, среднее: 3 из 5)
Вешенки, редкие гости на нашем столе, а зря. Грибы известны с древних времен в Китае и Японии, где почитались как полезное и вкусное блюдо.
В них много целебных и питательных веществ, необходимых для здоровья человека.
К тому же, грибы легко выращиваются в домашних условиях и служат ингредиентом для приготовления лечебных препаратов.
- Краткое описание
- Химический состав
- Полезные свойства
- Противопоказания и вред
- На что обратить внимание
- Рецепты народной медицины
- Как правильно приготовить блюда
Краткое описание
Грибы принадлежат к семейству Плевротовых.
Развиваются на отмерших растительных остатках древесного происхождения.
Для их роста и питания необходима целлюлоза, поэтому они поселяются на упавших деревьях или старых пнях рядом с опятами.
В природе встречаются по всей Европе в умеренном климате, в лесных массивах и сельскохозяйственных угодьях.
Растут они кучно, по нескольку штук в одной «розетке». С виду, неприметные и, обычно, на них никто не обращает внимания, принимая за несъедобный гриб.
У вешенки есть ложный брат, который обладает ядовитыми свойствами и опасен для здоровья.
Отличает ядовитую вешенку более плотная кожистая шляпка, но она редко встречается поэтому не стоит беспокоиться.
Химический состав
Состав грибов — ближе всего к мясным и мясо-молочным продуктам.
В них содержатся белки и аминокислоты, в том числе, незаменимые (триптофан, треонин, изолейцин, валин и др.).
свойства шишек хмеляА что вы знаете про свойства шишек хмеля? Прочитайте в полезной статье, в каких случаях они помогают женщинам.
Про целебные свойства отвара лаврового листа написано на этой странице.
В большом количестве обнаружены полисахариды и минералы (фосфор, медь, железо, кальций, кобальт, селен и другие).
Грибы служат источником витаминов группы В и Е, а также крайне редкого витамина D2, который служит природным антибиотиком и антиоксидантом, препятствуя образованию злокачественных опухолей и воспалительных процессов.
Полезные свойства
Вешенки очень вкусные и питательные. Пищевая ценность грибов составляет 40 ккал, в сыром виде, и 70 ккал, в тушенном — на 100 г продукта.
Они отлично утоляют голод, при этом обладают низкой калорийностью, что делает их полезным продуктом при диетах по снижению веса.
В народной медицине используются их следующие целебные свойства:
- нормализуют кровяное давление и снижают риск возникновения сердечно-сосудистых недугов;
- выводят шлаки и токсины из организма, оказывают очищающее действие;
- нейтрализуют воздействие радиации, выводят тяжелые металлы;
- растворяют холестерин и очищают от него сосуды, снижая риск тромбоза и инсультов;
- препятствуют развитию атеросклероза;
- нормализуют процессы обмена веществ;
- укрепляют нервную систему;
- повышают способности организма к усвоению кальция;
- благотворно влияют на работу кишечника, улучшают прохождение и переваривание пищи, снижают вероятность развития язвы и гастрита;
- борются с онкологией, препятствуя мутации клеток и развития злокачественных опухолей;
- содержание природного антиаллергена ловастатина, помогает бороться с аллергическими реакциями организма;
- улучшают зрение (содержится рибофлавин).
Уникальность грибов в первую очередь связана со способностью противостоять раковым заболеваниям.
Это свойство было официально доказано японскими медиками в 1997 году.
Кроме этого, было установлено, что грибы благотворно влияют на организм при радиоактивном облучении и лучевой болезни.
Сегодня продукты и лекарства на основе вешенок официально включены в список рекомендуемых при данных заболеваниях.
А вы знаете, как использовать любисток в кулинарии? Рецепты народной медицины опубликованы в полезной статье.
Про полезные свойства растения грушанки написано здесь.
На странице: прочитайте про лечебные свойства облепихи.
Доказано, что грибы помогают бороться с паразитами кишечника (гельминтами). Вешенки показали свою эффективность при борьбе с аскаридами, уничтожая их личинок и препятствуя размножению.
Противопоказания и вред
Основная проблема грибов связана с высоким содержанием хитина, который плохо усваивается и переваривается.
Для этого их обрабатывают при помощи высокой температуры (варят, тушат, жарят). Это помогает увеличить усвояемость на 60-70%.
Поэтому, в данном случае, вешенки не рекомендуют людям, страдающим расстройствами пищеварения, острыми болезнями желчного пузыря и печени.
Еще одна проблема связана с опасностью употребления порченных грибов, которые служат источником яда.
В пищу употребляют только свежие и целые грибы без паразитов и гнилостных образований.
Употребление грибов запрещено детям до 12 лет и беременным женщинам.
На что обратить внимание
Перед употреблением необходимо знать особенности использования вешенок.
- Сначала грибы перебирают и осматривают на наличие инородных тел и пятен.
Цвет их должен быть однородного, сизого или серого цвета, без резких переходов в другие оттенки.
Также он должен быть одинаковой консистенции, без подозрительных мягких или твердых участков, отличающихся от основной части гриба. - Перед термической обработкой, грибы обязательно промывают и режут на мелкие части.
Целый гриб готовить не рекомендуется. - Грибы сами выделяют влагу, когда их жарят или запекают, поэтому не нужно предварительно отваривать.
Достаточно добавить в сковороду растительное масло в пропорции 100 г масла на 500 г грибов. - Жарят грибы до полного выпаривания жидкости в сковороде.
Время процесса — не меньше 30 минут. - Не рекомендуются специи или острые приправы, которые перебивают приятный аромат грибов.
В этом случае подойдет зелень. - Не рекомендуется совмещение грибов с морепродуктами и рыбой.
Рецепты народной медицины
Народная медицина давно использует вешенки в качестве основы для приготовления целебных средств для лечения болезней.
Рассмотрим основные рецепты:
При гипертонии.
Для приготовления берут 4-5 вешенок средних размеров и заливают 1 стаканом спирта или водки.
Настаивают в затемненном месте 2 недели, периодически, взбалтывая.
После этого настойку процеживают через марлю, переложенную несколько раз. Принимают 2 раза в день по 1 ч. ложке перед едой на протяжении 2 месяцев.
Затем делают перерыв 6 месяцев и повторяют курс снова.
При атеросклерозе.
Для приготовления выбирают молодые, крепкие грибы, которые промывают, а затем очищают от внешней оболочки и варят 1 минуту в кипятке.
После этого их разминают до однородного состояния и употребляют по половине чайной ложки, дважды в день, перед едой.
Длится курс 1 месяц. Повторять можно через полгода.
При гнойных ранах.
Для приготовления понадобится 300 г нарезанных грибов и бутылка водки.
Ингредиенты помещают в емкость и плотно закрывают.
Настаивают 10 дней в затемненном и прохладном помещении, периодически, взбалтывая.
Затем процеживают через марлю и разбавляют кипяченой водой 1 к 1.
Средством промывают гнойные раны или ожоги (чем лечить в домашних условиях написано на этой странице).
Настойка оказывает антисептическое и очищающее действие.
Для иммунитета.
Делают грибной порошок.
Для этого грибы заворачивают в тряпку и перетирают, а затем полученную кашицу выкладывают на противень тонким слоем — один-два сантиметра.
Противень ставят в духовку на 10 часов с температурой 40-60°C.
Периодически, грибы вынимают и проветривают пару минут, а затем — снова в духовку.
Так продолжают делать до полного высушивания.
Масса и объем сократятся до 10-15 % от первоначального.
Верно приготовленные грибы должны ломаться, но не крошиться.
Цвет остается светлым, а запах приятным, как у свежих грибов.
Вешенки перемалывают в кофемолке, а полученный порошок хранят в плотно закрытой стеклянной таре.
Употребляют по половинке чайной ложки трижды в день перед приемом пищи. Проделывают процедуру 2 недели.
Следующий раз можно повторить через полгода.
Средство снабжает организм полезными веществами, препятствует образованию злокачественных опухолей и укрепляет иммунитет.
Как правильно приготовить блюда
Жареные вешенки с картофелем.
Для приготовления понадобится:
- 0,5 кг грибов,
- картофеля 1 кг,
- лук (порей — польза и вред) 1 штука,
- соль и специи по вкусу.
Сперва жарят вешенки, так как они готовятся дольше картофеля. Предварительно, их режут на небольшие кусочки.
Жарят с открытой крышкой, чтобы выпарить жидкость, содержащуюся в грибах.
После 15-20 минут добавляют нарезанный лук и картошку.
Готовят до образования золотистой корочки. Соль, специи и зелень добавляют по желанию.
Вкусное и полезное блюдо, которое утоляет голод, обладает низкой калорийностью. Диетический продукт.
Суп из вешенок.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг грибов,
- 1 корешок хрена (полезные свойства),
- 2 моркови (про пользу сырой написано здесь),
- 150 г муки,
- 2 яйца,
- 2 картофелины,
- 1 луковица,
- половинка соленого огурца.
Сперва промываем грибы и отделяем шляпки от ножек.
Теперь нарезаем морковь и хрен и, вместе с грибами, кладем в кастрюлю с водой.
Доводим до кипения и варим один час с открытой крышкой.
Пока варится суп готовим тесто:
- смешиваем муку и яйца,
- добавляем по вкусу соль.
Тесто должно настояться 15 минут, затем его раскатывают и оставляют еще на 15 минут.
Затем мелко нарезают так, чтобы получилась лапша. Параллельно, на сковороде обжариваем овощи (морковь, лук и огурец).
В это время уже должны свариться грибы с хреном и морковью. Добавляем к ним обжаренные овощи и картофель.
Варим до готовности картофеля. Затем выключаем огонь, даем супу настояться еще 5-10 минут. Зелень и специи (семена фенхеля — полезные свойства и противопоказания) добавляют по вкусу. Суп готов.
Вешенки полезные и питательные грибы. По желанию их можно вырастить самостоятельно, если есть свой собственный дом и дачный участок, или насобирать в лесу, где вешенок полно.
Из них готовят целебные зелья и употребляют как самостоятельное блюдо.
Важно не злоупотреблять, так как все грибы служат тяжелой пищей и трудно перевариваются. Если употреблять их часто и в большом количестве, то можно навредить пищеварению.
О пользе и вреде грибов вешенки посмотрите в видеоролике.
Вешенка – дикорастущий гриб, который люди научились выращивать и в специальных условиях. Многие считают вешенку самым безопасным грибом, и это отчасти является правдой – по крайней мере, отравлений этими грибами, выращенными в искусственно созданных условиях, врачи не фиксировали еще ни разу.
Данный вид грибов отлично сочетается с мясом и овощами, но абсолютно не подходит для приготовления рыбных блюд. Вешенки маринуют и солят, из них готовят грибной соус, их используют в качестве фарша для блинчиков и мясных «пальчиков», добавляют в салаты и даже подают к столу в виде «отбивных».
Химический состав и пищевая ценность вешенки
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 43 кКал
- Белки: 3,31 гр
- Жиры: 0,41 гр
- Углеводы: 4,17 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 2,3 гр
- Зола: 1,01 гр
- Вода: 88,8 гр
- Моно- и дисахариды: 1,11 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,02 гр
Витамины:
- Бэта-каротин: 0,029 мг
- Витамин A (РЭ): 2 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,125 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,349 мг
- Витамин B3 (пантотеновая): 1,294 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,11 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 27 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 4,956 мг
- Холин: 48,7 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 3 мг
- Магний: 18 мг
- Натрий: 18 мг
- Калий: 420 мг
- Фосфор: 120 мг
Микроэлементы:
- Железо: 1,33 мг
- Цинк: 0,77 мг
- Медь: 244 мкг
- Марганец: 0,113 мг
- Селен: 2,6 мкг
Состав вешенки, в своем роде, уникальный – в этих грибах содержится большое количество ненасыщенных жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. В рассматриваемом продукте обнаружить можно и витамин В, и витамин С, но самым удивительное то, что в нем имеется витамин РР, хотя это вещество вообще редко встречается в грибах.
Врачи утверждают, что все содержащиеся в вешенках витамины и минеральные вещества необходимы для нормального функционирования органов и систем.
И при таком богатом химическом составе вешенка отличается малой калорийностью – всего 43 Ккал на 100 г продукта. Но стоит учитывать – этот показатель относится только к сырым грибам вешенка, так что при расчете суточной дозы калорий, учитывайте и способ приготовления рассматриваемого продукта. Например, если вешенка буде просто обжарена на масле, то ее калорийность увеличится до 73 Ккал на 100 г продукта, а если она будет еще и залита яйцом – до 82 Ккал.
Польза вешенки
По данным научных исследований в рассматриваемом продукте содержится много железа – это поможет справиться с железодефицитной анемией, а идеальное сочетание витамина D и Е благотворно влияет на рост и развитие костной ткани, помогает при лечении рахита.
Вешенка способна расщеплять жиры – это уникальное свойство может пригодиться людям с диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями, а наличие в составе грибов цинка и магния повысят защитные силы организма, послужат укрепляющим фактором для иммунитета.
Очень большое значение имеет рассматриваемый продукт и для людей, желающих избавиться от лишних килограммов своего веса – в вешенке есть углеводы и жиры, но они быстрорастворимые и не наносят вред фигуре.
Очень полезно вводить в рацион питания вешенку тем людям, кто находится в послеоперационном периоде, восстанавливает силы после лучевой или химиотерапии, проходит реабилитацию после травм.
Вред вешенки
При всех положительных свойствах, вешенку не стоит употреблять в больших количествах. Дело в том, что рассматриваемый продукт все-таки гриб, который относится к вызывающим метеоризм, чувство тяжести и переполненности желудка и диарею. Поэтому нужно прислушиваться к рекомендациям врачей:
- нельзя употреблять вешенку детям до 5 лет – несмотря на абсолютную безопасность, эти грибы будут слишком тяжелым продуктом для маленького желудка;
- стоит ограничить употребление рассматриваемого продукта людям в пожилом и старческом возрасте – у них, как правило, уже имеются проблемы в работе пищеварительной системы, усугублять их не стоит;
- отказаться от маринованной и соленой вешенки придется и тем, у кого диагностированы заболевания почек и мочевыводящих путей, имеется предрасположенность к периферийным отекам;
- жареная вешенка – очень тяжелый продукт, поэтому нужно значительно ограничить ее употребление тем, кто в анамнезе имеет патологии поджелудочной железы и желчного пузыря.
Кроме этого, на вешенку может развиться аллергическая реакция – если этот продукт предполагается употребить впервые, то нужно провести небольшой аллерготест. Достаточно употребить небольшой кусочек гриба и выждать реакции организма в течение 30-60 минут.
Как правильно выбирать и хранить вешенки
В магазинах продаются вешенки и больших размеров, и миниатюрных и порой потребитель не понимает, в чем разница между ними. Вот что рекомендуют специалисты:
- обращайте внимание на цвет вешенки – он должен быть серым и однородным;
- ни в коем случае не приобретайте рассматриваемый продукт в желтом цвете и с растрескавшейся шляпкой;
- грибы в руках не должны крошиться, у них вообще-то упругая структура;
- переверните грибы – срез должен быть ровным и белым.
Хранятся вешенки плохо – даже в вакуумной упаковке при комнатной температуре сроки хранения вешенки определены как 24 часа. Но если их поместить в холодильник и постоянно поддерживать температуру в -2 градуса, то сохранить рассматриваемый продукт можно до 2 месяцев.
Вполне реально заморозить вешенки – нужно просто промыть их под проточной водой, высушить и сложить в морозильную камеру. В таком виде грибы могут сохраняться год.
Вешенки – распространенный гриб, который можно назвать безопасным для человека. Но только в том случае. Если он выращен в специальных условиях, а не в лесу на дереве.
6,046 просмотров всего, 2 просмотров сегодня
(
голос., средний:
из 5)
Черные и белые трюфели
Трюфель – это гриб рода сумчатых, порядка…
Виды съедобных грибов: названия, фото и описание
Лучшая грибная пора – это осень. Но есть…
Рецепты приготовления блюд из репы и их фото
Рецепты из репы в большей своей части были…
Рецепты блюд из пастернака
Рецепты из пастернака малоизвестны и редко…
«Ягоды-овощи» в огороде
Ягоды в огороде в средней полосе нашей…
Процентное содержание крахмала в продуктах
Крахмал (полисахарид) необходим человеку,…
Правильно питание при запорах: что можно и нельзя есть
Как и при других болезнях ЖКТ, основные…
Рецепты приготовления блюд из черешкового сельдерея: фото и инструкции
Рецепты с сельдереем черешковым в последнее…
Лучшие виды устриц
Такие морепродукты, как устрицы прочно…
Значение мяса в питании человека
Мясо в питании человека присутствует в древних…
seyakha-school.ru
Вешенки свежие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
38Углеводы, г:
6.5Вешенки в дикой природе обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба однобокая или округлая, пластинки сбегают на ножку, как бы прирастая к ней. Отличить вешенку от несъедобных грибов несложно – она имеет совершенно некожистую на ощупь шляпку. Также свежие вешенки пользуются немалой популярностью, они очень питательны, полезны и удобны в приготовлении. Вегетарианцы предпочитают хорошей заменой мяса именно их, так как по химическому составу они более приближены к диетическому мясу.
Период созревания приходится на сентябрь-октябрь, что касаемо тепличных условий, вешенки созревают круглогодично, что без сомнений является весомым аргументом на их разведение и получение от этого не малой прибыли.
Калорийность свежих вешенок
Калорийность свежих вешенок составляет 38 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свежих вешенок
Вешенка содержит все необходимые человеческому организму вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Она имеет низкую калорийность, но даже в небольшом количестве способна утолить голод (калоризатор). По содержанию белка и аминокислот этот гриб близок к овощным культурам, а по количеству жиров и углеводов их превосходит.
По составу витаминов вешенка схожа с мясом – мякоть этих грибов содержит витамины группы B, а также С, Е, и D2. По уровню содержания витамина PP вешенка считается самым ценным грибом. Кроме того, при употреблении этих грибов в пищу, организм получает ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена. На 7-8% мякоть вешенок состоит из минеральных веществ, среди которых необходимые человеку железо, калий, йод, кальций и т.д. Считается, что в результате употребления вешенки в пищу снижается уровень холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет развитие кишечной палочки.
Вред и противопоказания свежих вешенок
Единственное условие при приготовлении свежих вешенок – обязательная термическая обработка. Вешенка содержит хитин, не усваиваемый человеческим организмом. Для того, чтобы удалить его, грибы нужно мелко порезать и готовить при высокой температуре.
Также споры вешенок могут вызвать аллергическую реакцию, помимо этого стоит помнить и то, что в детском рационе и в рационе взрослого человека с индивидуальной непереносимостью данного вида грибов их присутствие категорически запрещено.
Свежие вешенки в кулинарии
В пищу вешенка употребляется в жареном, вареном или тушеном видах, кроме того, эти грибы пригодны для соленья. В западноевропейской и южно-европейской кухнях вешенку добавляли в основное блюдо для придания ему особенного аромата (calorizator). Если высушить и растереть эти грибы, можно получить приправу, имеющую приятный сладковатый запах.
При приготовлении блюд с вешенкой важно помнить, что лучше всего её вкус сочетается с мясом и дичью, а вот к рыбе вешенку, впрочем, как и любые другие грибы лучше не добавлять. Вкус готовых грибов представляет собой нечто среднее между сыроежкой и белым грибом, а запах несколько схож с ароматом ржаного хлеба.
www.calorizator.ru
Рецепт грибы вешенки тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
грибы вешенки тушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,2 %, бэта-каротином — 20,9 %, витамином B2 — 14 %, витамином B5 — 18,9 %, витамином PP — 18,1 %, калием — 13,4 %, фосфором — 12,2 %, хлором — 17,4 %, медью — 18,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Грибы вешенки — минеральный состав
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 86,0 г2 ст — 172,0 г3 ст — 258,0 г4 ст — 344,0 г5 ст — 430,0 г6 ст — 516,0 г7 ст — 602,0 г8 ст — 688,0 г9 ст — 774,0 г10 ст — 860,0 г11 ст — 946,0 г12 ст — 1 032,0 г13 ст — 1 118,0 г14 ст — 1 204,0 г15 ст — 1 290,0 г16 ст — 1 376,0 г17 ст — 1 462,0 г18 ст — 1 548,0 г19 ст — 1 634,0 г20 ст — 1 720,0 г21 ст — 1 806,0 г22 ст — 1 892,0 г23 ст — 1 978,0 г24 ст — 2 064,0 г25 ст — 2 150,0 г26 ст — 2 236,0 г27 ст — 2 322,0 г28 ст — 2 408,0 г29 ст — 2 494,0 г30 ст — 2 580,0 г31 ст — 2 666,0 г32 ст — 2 752,0 г33 ст — 2 838,0 г34 ст — 2 924,0 г35 ст — 3 010,0 г36 ст — 3 096,0 г37 ст — 3 182,0 г38 ст — 3 268,0 г39 ст — 3 354,0 г40 ст — 3 440,0 г41 ст — 3 526,0 г42 ст — 3 612,0 г43 ст — 3 698,0 г44 ст — 3 784,0 г45 ст — 3 870,0 г46 ст — 3 956,0 г47 ст — 4 042,0 г48 ст — 4 128,0 г49 ст — 4 214,0 г50 ст — 4 300,0 г51 ст — 4 386,0 г52 ст — 4 472,0 г53 ст — 4 558,0 г54 ст — 4 644,0 г55 ст — 4 730,0 г56 ст — 4 816,0 г57 ст — 4 902,0 г58 ст — 4 988,0 г59 ст — 5 074,0 г60 ст — 5 160,0 г61 ст — 5 246,0 г62 ст — 5 332,0 г63 ст — 5 418,0 г64 ст — 5 504,0 г65 ст — 5 590,0 г66 ст — 5 676,0 г67 ст — 5 762,0 г68 ст — 5 848,0 г69 ст — 5 934,0 г70 ст — 6 020,0 г71 ст — 6 106,0 г72 ст — 6 192,0 г73 ст — 6 278,0 г74 ст — 6 364,0 г75 ст — 6 450,0 г76 ст — 6 536,0 г77 ст — 6 622,0 г78 ст — 6 708,0 г79 ст — 6 794,0 г80 ст — 6 880,0 г81 ст — 6 966,0 г82 ст — 7 052,0 г83 ст — 7 138,0 г84 ст — 7 224,0 г85 ст — 7 310,0 г86 ст — 7 396,0 г87 ст — 7 482,0 г88 ст — 7 568,0 г89 ст — 7 654,0 г90 ст — 7 740,0 г91 ст — 7 826,0 г92 ст — 7 912,0 г93 ст — 7 998,0 г94 ст — 8 084,0 г95 ст — 8 170,0 г96 ст — 8 256,0 г97 ст — 8 342,0 г98 ст — 8 428,0 г99 ст — 8 514,0 г100 ст — 8 600,0 г
Грибы вешенки в сыром виде
-
Стаканов1,2
в нарезанном виде
1 стакан — это сколько? - Вес с отходами112,4 г Отходы: ножки (11% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
fitaudit.ru
Вешенки — свойства, применение, эффект, калорийность
Вешенки – грибы из семейства Вешенковых, используемые в кулинарии и медицине.
| Пищевая ценность |
|---|
| Количество на порцию |
|
Калории из жиров 3,69 |
|
% Суточное значение* |
|
Всего жиров 0,41 г |
|
Насыщ. жиры 0,062 г |
|
Полиненасыщ. жиры 0,123 г |
|
Мононенасыщ. жиры 0,031 г |
|
Холестерин 0 мг |
|
Всего углеводов 6,09 г |
|
Пищевые волокна 2,3 г |
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал |
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.comКак сжечь 33 ккал?
| Ходьба | 8 мин. |
| Бег трусцой | 4 мин. |
| Плаванье | 3 мин. |
| Велосипед | 5 мин. |
| Аэробика | 7 мин. |
| Работа по дому | 11 мин. |
Внешний вид и произрастание
Вешенки – грибы крупного размера, со шляпкой 5-30 см в диаметре круглой или раковинообразной формы. Цвет шляпки зависит от возраста гриба. У молодого растения она имеет темно-серый цвет, у зрелого гриба цвет шляпки пепельно-фиолетовый. У старого гриба шляпка имеет беловатый или желтоватый оттенок. Ножка короткая, слегка загнутая в сторону.
Грибы семейства Вешенковых распространены в странах с умеренным климатом, в частности, в России и Украине. Растут на лиственных деревьях (ивы, осины, дубы, березы) группами. Мицелий Вешенки можно легко выращивать в домашних условиях на субстрате из растительных отходов, содержащих целлюлозу и лингин.
Уникальность грибов обусловлена их питательными свойствами, низкой калорийностью Вешенок и простотой их выращивания.
Химический состав и свойства Вешенки
По своим питательным свойствам Вешенки можно сопоставить с фруктами, а по некоторым элементам, например, фосфору, даже с рыбой.
Белков в грибе содержится 20-25% от сухого вещества, а их перевариваемость составляет 70-80%. В плодовом теле содержится 10 из 14 необходимых человеку микро- и макроэлементов, в том числе и железо. Так же присутствует кобальт и другие дефицитные микроэлементы в рационе человека.
В мицелии Вешенок присутствует активный витамин Д2 и жирорастворимый витамин Е (токоферол), содержание которого несколько ниже, чем в печени трески. Также в грибе содержится фолиевая и аскорбиновая кислоты, биотин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин. А по содержанию ниацина гриб занимает одно из ведущих мест среди продуктов питания.
В грибе, растущем на дереве, присутствует вещество под названием бета-глюкан, которое способно подавлять опухолевые клетки, помогает бороться с вирусами, повышает иммунитет, понижает уровень сахара и холестерина в крови.
Калорийность Вешенок низкая и составляет на 100 г примерно 33 ккал.
Полезные свойства Вешенок и их использование в медицине
Широко известные полезные свойства Вешенки, содержащей жирные кислоты, снижающие уровень холестерина в крови, позволяют использовать спиртовые и водные настои грибов для профилактики атеросклероза и гипертонии.
Уже научно доказанным фактом является то, что мицелий Вешенки обладает противораковой активностью. Постоянное употребление грибов в пищу способно снижать последствия лучевой и физиотерапии и в ряде случаев повышает устойчивость организма к радиации. Поэтому врачи рекомендуют употреблять гриб пациентам в период химиотерапии и после нее. Гриб способствует активному выведению из организма солей тяжелых металлов, радионуклидов, повышает иммунитет и обладает противовирусным действием.
Исследования доказали, что сок Вешенки способен останавливать рост кишечной палочки.
Сухой порошок является отличным средством для снижения продуктов перекисного окисления и триглициридов в крови, почках и печени.
Еще одним замечательным свойством Вешенки является ее способность выступать в роли сорбента и антиоксиданта, что позволяет нормализовать пищеварение и восстановить его функции.
Грибы способны избавить человека от таких заболеваний, как туберкулез, пневмония, тропическая малярия, а также от бактериальных заболеваний глаз.
Минеральные вещества, содержащиеся в Вешенках, позволяют выступать в роли регулятора в обмене веществ. Они входят в состав многих ферментов и являются основным материалом в построении костных тканей.
Низкая калорийность Вешенок позволяет их широко применять в диетическом питании.
Положительный эффект от употребления
Подводя итог всему вышесказанному, можно заключить, что ежедневное употребление 100-150 г грибов:
- Способствует предупреждению и лечению язвы желудка;
- Способствует выведению радиоактивных элементов из организма;
- Препятствуют развитию атеросклероза;
- Нормализуют уровень холестерина и кровяное давление;
- Благодаря низкой калорийности Вешенок являются диетической пищей;
- Усиливает иммунную активность организма;
- Улучшает работу кишечника;
- Задерживает старение клеток;
- Мицелий Вешенок снижает риск развития опухолевых заболеваний;
- Оказывает противоопухолевое действие.
Противопоказания к употреблению
Хитин, содержащийся в вешенке, тяжело усваивается организмом, поэтому противопоказано употреблять их в сыром виде. При приготовлении обязательно подвергать тепловой обработке!
При сборе грибов необходимо учитывать, что споры могут вызвать аллергическую реакцию при попадании в легкие.
Видео с YouTube по теме статьи:
www.neboleem.net
Высыпаем небольшими порциями 200 гр. сахара.
Понижаем до 160 градус духовки и продолжаем выпекать еще 40 минут. Достаем из духовки форму с бисквитом, убираем фольгу, снимаем форму и пергамент. 
Ведь наши хозяюшки целыми днями проводят на кухне, готовя вкусные, но требующие сил и времени, блюда. А рецепты, что предложены ниже, позволят отдохнуть, посвятить освободившееся время близким и, конечно же, самой себе.
Взбивать необходимо не меньше 10 минут, тогда бисквит в готовом виде будет выглядеть пышнее. Добавить в яичную массу весь кефир и заранее растопленное масло.
Или разрезать пополам бисквит и намазать вареньем.
Потом начать постепенно вводить просеянную муку, одновременно помешивая. В итоге должна получиться однородная консистенция.
Для бисквита на кефире подходит только жирное сливочное масло (примерно 80%). Маргарин в таком случае использовать нежелательно, иначе есть риск испортить вкус выпечки.
Аккуратно перемешиваем силиконовой ложкой до полной однородности смеси.
Чтобы выпечь это воздушное лакомство, не потребуются дорогие ингредиенты. В итоге получится сочный и пышный бисквит из натуральных продуктов. 
У вас получится густое сметанообразное тесто;
Автор рецепта Тори.я с сайта SAY7 
Готовность проверять зубочисткой. 
org/Person»>
Константин Маркович
л.
org/HowToStep»>
л. соды
И они поддаются очень большому количеству различных вкусовых добавок.
Д., Но внезапно расписание меняется и мы не дома, чтобы отведать блины. И следующее, что я помню, у пахты истек срок годности, несмотря на мои лучшие намерения. Если бы мне только нравилось просто пить. Кто из вас на самом деле пьет пахту? Может, у меня просто не было хорошей пахты на вкус.Все, что я знаю, это то, что когда я попробовал, он был таким кислым, и не в хорошем смысле. Может, мое небо повзрослело, и теперь оно мне нравится? И да, я знаю, я могу приготовить простоквашу для выпечки, и я делаю это время от времени. Но кефир меняет правила игры.
А теперь даже кефир сам делаю. Так весело наблюдать, как эти «зерна» растут и становятся все гуще в стеклянной банке, зная, что это живой организм.
Вы также можете попробовать эстрагон, чеснок и розмарин или любое другое сочетание!
Или даже микс «Everything Bagel»!
Используйте мяту или тимьян в качестве любимой травы.
Кефир может быть заменен практически любым рецептом, в котором используется пахта. Lifeway Kefir содержит 12 живых и активных пробиотических культур, которые поддерживают иммунную систему и балансируют здоровье пищеварительной системы.Он не содержит глютена, 99% лактозы, не содержит искусственных подсластителей и богат кальцием.
Рецепт для печати внизу сообщения).
Дайте маслу растаять и перемешайте, чтобы сахар растворился.Затем добавьте 3/4 стакана нарезанной клубники (без верхушек) и 3/4 стакана черники. Аккуратно перемешайте и увеличьте огонь до средне-слабого. Дайте покипеть около 6-8 минут (пока готовится печенье), периодически помешивая. Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки и разломайте каждое печенье пополам, выложив на тарелку. Выложите немного компота на печенье и подавайте!
За 12–24 часа до приготовления печенья смешайте муку и кефир. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Дайте маслу растаять и перемешайте, чтобы сахар растворился.
Вы, возможно, ожидали, что они будут без глютена, без зерна, с низким содержанием жира, с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием белка, цельнозернового, с высоким содержанием клетчатки, палео или любого другого целого списка категорий, распространенных на веб-сайтах «здоровых» рецептов.
Со стороны моей мамы мой папа Дженнингс был изготовителем печенья в семье.Насколько я помню, его смешивали в меламиновой миске со странным точечным узором цвета 70-х и всегда выпекали на противне. Я не помню, в какой чаше моя Мавмо Уин (мама моего отца) замешивала печенье, но я помню, что их всегда пекли на чугунной сковороде … так, как я предпочитаю делать свое сегодня … и я помню это в ее доме вы никогда не пропадали зря партию печенья. Они могли легко оказаться в тазе с повязкой на праздники (или с начинкой, как некоторые из вас любят называть это), но всегда на следующее утро, если они оставались со вчерашнего дня, она разрезала их, мазала немного масла и хорошо поджарить их (это было до того, как она приняла фобию жира 90-х, к сожалению.Я подозреваю, что все эти тосты с маслом были такими, какими нравились они моему деду (Бадди) … в доме Моумо большинство вещей делалось потому, что Бадди нравилось, что они делаются определенным образом. Мои мальчики разделяют это качество воли и не боятся рассказать вам об этом.
Я бы хотел, чтобы мои деды и мой Моумо Уин знали моих мальчиков, а мои мальчики, в свою очередь, знали их. Печенье — маленькая вещь, соединяющая два поколения, но это то, что у меня есть.
Любой из них придаст вам сладкий привкус, характерный для пахты. Также стоит отметить, что, скорее всего, печенье моих бабушек и дедушек было приготовлено либо из сала, сливочного масла, шортенинга или их комбинации. Много лет назад, когда я тестировал кухню для поваренных книг Southern Living, я обнаружил, что простое использование жирных сливок устраняет необходимость «врезать» масло и дает очень нежное печенье. Я полностью за сохранение бисквитного наследия моих бабушек и дедушек, но мне нравится делать это, используя свой собственный быстрый и легкий подход.
Ее рецепты в основном сосредоточены на выпечке и десертах, от безглютеновых до без сахара, до легких блюд для всей семьи, но также включают простые повседневные рецепты на завтрак, обед или ужин. Джонс — зарегистрированный диетолог и владелец самого известного в Интернете портфолио принадлежащих диетологам веб-сайтов, включая HealthyAperture.com, TheRecipeReDux.com, BlogBrulee.com и RDs4Disclosure.org. Она также ведет подкаст This Unmillennial Life, который недавно был назван New & Noteworthy на iTunes.
Подавать с морепродуктами, пастой или супом!
Вы можете проверить, готово ли печенье, разрезав его пополам.
Подавать с морепродуктами, пастой или супом!
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут (проверяя на 20-минутной отметке), пока печенье не станет золотистым и не будет готовым полностью. Вы можете проверить, готово ли печенье, разрезав его пополам.
Тем не менее, ни один член семьи, питающейся хлебом, не был готов попрощаться с ферментированным хлебом, и примерно в то же время, когда между Мейбл и козами было много молока, на нашей кухне снова появился молочный кефир.
Я предварительно разогреваю духовку, вручаю Стюарту ведро с молоком и начинаю раскатывать это печенье прямо на противне.К моменту, когда коровы и козы доят, цыплят откармливают и кормят, а вся семья собирается вокруг стола, печенье становится золотистым и слоеным. Именно в этот момент я раскладываю доморощенные яйца из чугунной сковороды и сажусь, чтобы присоединиться к ним.
Разогрейте духовку до 425 ℉. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте масло к мучной смеси и разрежьте с помощью блендера или втирайте масло в муку пальцами, пока смесь не станет рассыпчатой и рассыпчатой.
4. Влейте меньшее количество кефира в мучную смесь и перемешайте вилкой до однородного состояния. Если тесто все еще очень рассыпчатое и сухое, добавьте оставшиеся ¼ стакана кефира и перемешивайте, пока не образуется лохматое тесто.5. Переложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, вымесите несколько раз, пока тесто не сойдется, и выдавите тесто, чтобы получился круглый круг толщиной дюйма. Используйте посыпанный мукой 2¾-3 ”резак для печенья, прижимая его прямо вниз (для самого высокого печенья не поворачивайте резак для печенья). Обрезки теста можно повторно замесить, отжать и разрезать на несколько бисквитов 1 раз.
6. Выложите печенье на подготовленный противень на расстоянии 1 дюйм и смажьте верхнюю часть топленым маслом.
7. Выпекать печенье до золотистой корочки, 15-20 минут, наполовину перевернув противень.8. Пока печенье запекается, приготовьте колбаску. В кухонном комбайне измельчите орехи пекан до очень мелкого помола. Добавьте панировочные сухари, сыр, яйцо, кленовый сироп, луковый порошок, соль, перец, перец, шалфей и тимьян и взбивайте до однородности.
9. Используйте мерный стаканчик для порции смеси, затем сформируйте из каждой порции котлету.
10. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Поместите котлеты в сотейник и готовьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Перенести на тарелку.11. Вытрите сковороду, добавьте масло для приготовления яиц и нагрейте на среднем или слабом огне до горячего состояния. Разбейте яйца на сковороде, посыпьте солью и перцем и осторожно готовьте до желаемой степени готовности.
12. Разрезать печенье пополам. На дно каждого печенья выложите по колбаске, а сверху положите яйцо, ломтик чеддера и несколько капель острого соуса.
Сверху выложите бисквитные топы и сразу подавайте.
Безумно вкусный торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
При помощи лопатки, постарайтесь ровно распределить тесто по противню. Всё, не медля, отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º, в течение 18 минут. Сильно не зажаривайте.
Добавить вареную сгущенку, в два этапа.
Можно взять вместо сливок молоко. Можно и вовсе не добавлять ни молоко, ни сливки. Но тогда, после застывания, при нарезки рулета, шоколад будет крошиться. Если вас это не смущаем, значит растапливаем шоколад и поливаем. Важно не перегрейте шоколад!
ru!
Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт — быстрый, проверенный годами и самое главное — не дающий запаха яиц после выпечки!
Я делала с масляным кремом по рецепту из «Торт аля Киевский» http://recipe.org.ua/recipe/235/
Надеюсь, от этого он не пострадает. Кроме того, вместо малинового варенья можно просто взбить свежую (замороженную) малину блендером и проварить её минут 15.
Смешивать нужно тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка, которые впоследствии будут не очень красить крем. Я использую вот такой полезный девайс — взбивалку для молока.
Включаем духовку и прогреваем ее примерно до 190 °С. Отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром.
Скрепляем степлером края бумаги в уголках, чтобы бисквитная основа не потекла при выпечке. Смазывать бумагу не нужно — просто выкладываем на неё тесто и разравниваем его. Долго стоять бисквитное тесто не любит (может начать опадать), поэтому, сразу же помещаем противень в духовку. Выпекаем при 190 °С 15 минут, не больше.
Делаем это от себя, помогая пергаментом, который очень легко отстаёт от бумаги.
Это один из самых простых рецептов бисквитного рулета с кремом. Смотрите видео. . .
Сразу свернуть в рулет и дать остыть
Сменив крем и начинку, получаем новый шедевр, таящий во рту.
При желании добавьте несколько капель пищевого красителя оранжевого цвета. Наконец, добавьте специи для тыквенного пирога и снова взбейте на высокой скорости. Перелейте сливочный крем в кондитерский мешок с отверстием диаметром 1/2 дюйма в конце пакета.
Дайте миске со сливками и шоколадом постоять одну минуту, прежде чем взбивать вместе. Поместите охлажденный пирог на решетку и поставьте решетку на противень, больший, чем решетка. Полейте торт ганашем, пока он полностью не покроется. Чтобы украсить торт, полейте его ложкой или трубкой взбитыми сливками и добавьте шоколадную посыпку. Поместите два вафельных печенья, перекрещенных, поверх торта в качестве финального эффекта.
Вам также необходимо посыпать глазурь кукурузным крахмалом перед разглаживанием, иначе они прилипнут и стянут сливочный крем с торта.
Если вы выкопаете немного и протестируете, вы почувствуете, что некоторая эластичность удерживает их вместе.
Итак, мы закончили с двумя этими восхитительными тортами на нашем ужине в День Благодарения. Это определенно было вкусное совпадение. Не уверен, что слышал, чтобы кто-нибудь жаловался — уж точно не я.
Он идеально подходит для празднования Дня Благодарения и Рождества. Попробуйте один раз этот тыквенный рулет, и я уверен, что вы будете его часто делать!
Добавьте тыкву и продолжайте перемешивать, пока она хорошо не смешается. Вмешайте мучную смесь. Равномерно распределите тесто на подготовленной сковороде, выстланной пергаментом.
)
Итак, во время десерта мне пришлось сидеть там и со слезами на глазах резать этот красивый несфотографированный торт.
Просто так! Вслух. Вы будете сидеть там, откусите, закроете глаза и попытаетесь представить, правда ли это вообще.Это правда.
Выстелите пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом.
Не дайте закипеть.
Это закончилось довольно некрасиво.
воды
После того, как торт готов, переверните его на кухонное полотенце (при необходимости проведите ножом по краям, прежде чем переворачивать).
ajaxcart__row}} {{! .ajaxcart__product}} {{/каждый}}
{{! .ajaxcart__inner}} {{! .ajaxcart__footer}}
{{еще}}
В этом списке желаний пока нет товаров.
{{/если}} Дома
Печенье
Ролл со сливочным кремом
инициалы}}
Никто не ведет записи, но рассчитывайте на это — люди помнят, кто что ел. Песах начинается на закате 7 апреля.
, разрезать на прямоугольники. На каждый прямоугольник теста положить по 1 чайной ложке начинки.
По истечении этого времени десерт будет готов, надеваем кухонные прихватки, переставляем выпечку на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и даем ей возможность остыть до комнатной температуры.
Если времени мало, тогда есть несколько способов ускорить данный процесс. Первый вариант – отправьте тесто в микроволновую печь в режиме «Разморозка», если такой функции нет – установите мощность на 80 Ватт и каждые 2–3 минуты переворачивайте мучной полуфабрикат, не давая ему сильно нагреваться. Второй вариант – заверните тесто в полиэтиленовый пакет так, чтобы не было щелей, и поместите в миску с теплой водой на 30–40 минут, после этого дайте ему полежать при комнатной температуре до полного оттаивания;
Рекомендуем подать к слоеным конвертикам ваш любимый соус, и тогда точно вас невозможно будет оторвать от этого блюда.
Натереть на тёрке морковь. Всё тщательно размешать, добавив соль, перец, яблочный уксус;
Для приготовления ароматных конвертиков потребуется использовать куриное филе. Предварительно размораживаем мясо при комнатной температуре. Промываем куриное филе в проточной воде. Далее нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки, выкладываем их в подготовленную небольшую чашку.
Конвертики из слоеного теста с курицей нужно закреплять качественно, иначе они развалятся в процессе приготовления.
Приготовить эти пирожки-конвертики не слишком сложно, но получаются они очень вкусные, нежные и сытные.
Приятного аппетита!
Добавляем сюда же, кукурузу, творожный сыр, томатную пасту, петрушку, орегано.
youtube.com/embed/UhBT-oRcScc?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
л. растительного масла
Обрати внимание, что тесто не должно липнуть к рукам.
Например, с малиной или вишней также можно!» — советует Ольга Матвей. Что ж, пожалуй, в следующий раз приготовлю это лакомство и с малиной, как раз заморозила летом около пакета малины.
Эти сладости часто продают в кондитерских магазинах, но в приготовлении конвертиков нет ничего сложного, поэтому предлагаем вам испечь это печенье дома и порадовать детей и себя!
Ну а если вы используете магазинный творог, этот шаг можно пропустить, ведь производители молочных продуктов измельчают творог.
Смыкаем вместе противоположные по диагонали углы квадратов – сначала два, затем еще два. Получаются конвертики!
Так просто и идеально подходит для воскресного ужина!
Я настоятельно рекомендую подавать картофельное пюре отдельно.
Так просто и идеально подходит для воскресного ужина!
Подавать подливку с жареным.
Корж из теста складывают, как небольшой конверт, затем заполняют начинкой из черешни, присыпают шипучим сахаром и запекают до золотистого цвета. Шипучий сахар придает кондитерскому изделию блестящий вид и еще один слой сладости. Так весело, так просто и так мило. Прочтите инструкции о том, как сделать этот сладкий конверт добра.
color»> Время на подготовку: 15 минут
Если вы его переполните, начинка разольется по тесту, и внешний вид будет некрасивым. Я также использовал острый нож, чтобы надрезать края корочки для дополнительного украшения. Это небольшое тесто можно приготовить с любой начинкой для пирога. Это милое маленькое печенье было вдохновлено блогом A Little loveliness с Мелиссой Лестер. 
Затем повторите с другой стороной.
Моя первая попытка жаркого в прошлом году с столь желанной покупкой моей новенькой мультиварки прошла хорошо, но не была в вашем лице феноменальной. Я ожидал гораздо большего. С тех пор я бродил по Интернету и решил попробовать жаркое с миксами и супами, так что у нас есть Three Envelope Roast, который в основном и есть: кусок жаркого с тремя конвертами или пакеты итальянской смеси для заправки салатов, ранчо смесь заправки для салата, смесь коричневого соуса и немного воды.
Не забудьте натереть мясо солью и перцем и поджарить его со всех сторон перед медленным приготовлением, этот шаг того стоит!
Переход к мультиварке
6 унций) пакет Итальянская смесь для заправки
Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.
белый картофель — ноль SmartPoints, любое количество моркови — ноль баллов.
