Месяц: Июль 2019

Заливной пирог на кефире с капустой — пошаговый рецепт с фото

Если Вы любите несладкие пироги, и не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаю попробовать испечь заливной пирог.

В его основе может лежать любой кисломолочный продукт, в прошлый раз я пекла на сметане, в этот раз в холодильнике нашелся «снежок». Тесто готовится буквально за пару минут, на сметане, конечно, вкуснее, но и на кефире вполне съедобно. Заливной пирог получается не таким пышным, как дрожжевой, но тоже очень вкусным. К тому же это отличный способ использовать в дело застоявшуюся в холодильнике кисломолочку.

Начинка может быть любой на Ваш вкус: зеленый лук с яйцами, картошка с грибами, рыбные консервы с рисом.

Мы в этот раз готовили заливной пирог с тушеной капустой, получилось очень вкусно.

• Сначала готовим начинку: лук нарезать полукольцами

• Морковь натереть на крупной терке

• На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук

• Добавить морковь, помешивая, жарить пару минут

• Тем временем нашинковать капусту

• Выложить капусту на сковороду с луком и морковью

• Посолить, и, помешивая, тушить под крышкой на небольшом огне до готовности

• Затем готовим тесто: соединить яйца, соль, сахар. У меня был снежок, поэтому я в этот раз сахар не добавляла

• Яйца слегка взбить

• Влить к яйцам кефир

• Перемешать и влить растительное масло

• Перемешать, и всыпать муку и разрыхлитель

• Замесить тесто. Муку лучше добавлять не всю сразу, тесто должно быть не слишком жидким, но хорошо растекаться

• Форму для выпечки немного смазать растительным маслом. Если у Вас форма антипригарная, то можно не смазывать – в тесте уже есть масло. Вылить в форму половину теста

• Выложить начинку

• Залить остатками теста

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня пирог пекся 50 минут. Готовность проверяем стандартно: когда верх пирога аппетитно зарумянился (смотрим через стекло духовки, не открывая) и запах разнесся по всему дому,  вынимаем форму и протыкаем деревянной палочкой – если она сухая, без налипшего теста, значит пирог готов

• Из силиконовой формы пирог достается очень легко

• Вот кусочек нашего наливного пирога с капустой

---

Приятного аппетита!

( 38 оценок, среднее 4.29 из 5 )

Заливные пироги с начинками

Для заливного пирога с яблоками тесто приготовьте на кефире.
Оно мягкое, нежное, чуть сладкое. Оно идеально сочетается с кисло-сладким вкусом яблок.

Такая выпечка — замечательный способ переработать излишки яблок в августе-сентябре во время яблочного изобилия.

Но и зимой иногда его можно печь, если захочется чего-нибудь вкусненького.

Заливной пирог с грибами

Очень вкусная выпечка, которая напоминает нам о лете — заливной пирог с грибами.
Заготовить грибы можно с осени: засушить, заморозить. Замоченные, а затем отваренные грибочки — это прекрасная начинка для выпечки. Оттаявшие мороженые грибы тоже готовить легко.

Но быстрее всего купить грибы для начинки в магазине (вешенки, шампиньоны). Их необходимо не так и много. Это чаще всего и делают работающие женщины, у которых мало времени на готовку.

И начинку из шампиньонов для этого пирога, и жидкое тесто можно приготовить очень быстро.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Слоеный пирог с красной рыбой

Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Пирог трухлявый пень, рецепт

Заливной пирог с яблоками, рецепт

Заливной пирог с колбасой и сыром

Когда хочется выпечки, а начинки особо нет, испеките заливной пирог с колбасой и сыром. Достаточно нарезать продукты кубиками.

В быстрое тесто можете добавить измельченный зеленый лук или зелень укропа, петрушки. Выпечка будет нарядной, яркой, вкусной.

Таким способом можете переработать остатки колбасных изделий (нарезки) от праздничного стола, сосиску, кусок колбасы. Аппетитный домашний пирог домочадцы съедят с удовольствием.

Заливной пирог с мясным фаршем

Сытное и вкусное кушанье — заливной пирог с мясным фаршем.

Начинка из обжаренного фарша и репчатого лука — традиционная для пирожков.

Фишка данной выпечки в быстром тесте, приготовленном на кефире.

По консистенции оно схоже с тестом для оладий. Заливается в форму, покрывая кусочки фарша. Можно назвать рецепт ленивым, потому что лепить ничего не надо.

Заливной пирог с рыбой и картошкой

Быстро приготовить заливной пирог с рыбой и картошкой можно, если использовать уже готовую рыбу.

Берите рыбу горячего копчения, отварную, жареную, рыбные консервы. И вареную картошку. Косточки и рыбью кожу, естественно, придется удалить.

Используя готовые ингредиенты, можно не беспокоится, что продукты останутся не пропечеными. Само тесто пропекается за 30-40 минут. Начинка в жаркой духовке быстро дойдет до готовности.

Заливной рыбный пирог с консервами

Этот рецепт любят многие хозяюшки, поскольку заливной пирог с рыбными консервами можно приготовить моментально, на скорую руку.

Главное, чтобы в кладовой была мука, в холодильнике — кефир. И баночка рыбных консервов, конечно.

Обогатит вкус выпечки, придаст кушанью праздничный вид зелень. Ее добавляйте к начинке или непосредственно в тесто. Выглядит прекрасно, а вкусно…

Заливной рыбный пирог

Этот рецепт для гурманов. В заливном рыбном пироге не просто рыба, а нежная слабосоленая семга.

Вкус выпечки по этому рецепту ни с чем не сравнить. И по виду она очень аппетитная, праздничная, хотя сделана из обычного теста на кефире.

Сыр и зелень дополняют вкус красной рыбы. Советую попробовать, не пожалеете.

Заливной пирог с капустой

Тесто на сметане для заливного пирога с капустой готовить просто.

В капустную начинку для вкуса и цвета хорошо добавить измельченный укроп.

Вкусное, пышное тесто пропекается очень быстро. А какие аппетитные получаются ленивые капустные пироги!

Обязательно попробуйте испечь по этому рецепту.

Неплохо получается выпекать пирог с капустой на кефире в мультиварке.

Пышная, мягкая выпечка нравится моим домашним.

Усилия по ее готовке небольшие. Советую всем хозяйкам использовать такую умную технику у себя на кухне.

Заливной пирог с капустой не такой шикарный, как выпечка из предыдущего рецепта.

Зато печь его можете хоть каждый день. Недорого и очень вкусно.

Для начинки берите любую капусту после термообработки: жареную, тушеную.

Для молодой скороспелой капусты сделайте исключение. Она мягкая, нежная, достаточно просто помять ее руками. Затем заливайте жидким тестом.

Заливной пирог с сосисками и сыром

Тесто для заливного пирога с сосисками и сыром приготовьте на кефире.

Оно готовится аналогично тесту для оладий. Промытую зелень и тертый сыр добавьте в него.

Туда же определите несколько нарезанных мелкими кусочками сосисок. Выпекайте пирог обычным образом. Получается быстро, вкусно, недорого.

Заливной пирог с фрикадельками

Для приготовления теста используйте сметану.

Главный секрет этого заливного пирога с фрикадельками укладывать мясные шарики близко друг к другу, засыпая в промежутки тертый сыр.

Расплавившись в горячей духовке, он образует аппетитную сырную корочку.

Заключение

Противень предварительно смажьте маслом. Тесто с начинкой можете заранее перемешать и потом вылить в форму. Если хотите этот вид выпечки максимально приблизить к традиционным пирогам, выкладывайте продукты слоями: тесто, начинка, тесто.

Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой, шпажкой. Верх закусочных пирогов за пять минут до готовности хорошо посыпать сыром. Он расплавится и образует приятную корочку. Подавайте заливной пирог к столу чуть остывшим, теплым.

Заливной пирог — рецепт с фото

Заливной пирог – это один из самых простых вариантов готовки вкусной выпечки в домашних условиях. Благодаря простоте и доступности – этот пирог занимает почетное место среди списка блюд, которые готовят на скорую руку к завтраку, обеду или ужину. В современных реалиях, время, затраченное на готовку, имеет огромное значение для множества хозяюшек, потому такой критерий становиться чуть ли не самым главным в процессе определения повседневного меню. К тому же и бюджетность блюда существенно выделяет его среди подобной ему выпечке — а это еще один неоспоримый плюс в его сторону.

Основой заливного пирога является тесто. Чаще всего в перечне ингредиентов, которые необходимы для его готовки, можно встретить следующие продукты: муку, яйца, соль, сахар, майонез и сметану. Не редко тесто для заливного пирога готовят на кефире, молоке или простокваше. В зависимости от выбранной начинки, в тесто могут добавляться специи, травы и приправы.

Давать советы по приготовлению теста для пирога, довольно-таки просто, а вот определяться с начинкой вам придется самостоятельно. В зависимости от того, какой заливной пирог вы готовите, сладкий или нет, будет зависеть и выбор начинки для него. Для сладкого пирога подойдут ягоды, фрукты, орехи, творог или сухофрукты. В соленые, или не сладкие пироги можно «спрятать» мясной или рыбный фарш, овощи, консервы, отваренные яйца, грибы и т.д. Вариантов существует масса, а учитывая, что начинку в такой пирог добавляют уже предварительно готовую (обжаренной и отваренной), то конечное время готовки пирога существенно сокращается.

Перед подачей к столу заливной пирог можно украсить. В зависимости от «сладости» — это может быть зелень, майонеза, сахарная пудра, шоколадная глазурь. Несмотря на все свои достоинства, последний штрих в виде украшения, придаст готовому пирогу окончательно завершенный вид, как вкусовой, так и эстетический.

Заливной пирог с капустой

Многие не равнодушно относятся к такому сочетанию как хлебобулочное изделие и капуста. Наверное, именно потому, заливной пирог с таким овощем, пользуется наибольшей популярностью среди большинства кулинаров.

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 30 г сливочного масла
• 50 мл. подсолнечного масла
• 1 ст. кефира
• ½ ч.л. соды
• 3 яйца
• 1 ст. муки
• Соль

Способ приготовления:

1. Первым делом капусту хорошенько промываем в воде. Затем ее мелко нарезаем и перекладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.
2. Добавляем по вкусу соль, плотно накрываем крышкой и обжариваем до готовности.
3. Сливочное масло достаем из холодильника и перекладываем его в пиалу. Даем ему слегка подтаять.
4. Вливаем в сливочное масло подсолнечное, и ставим пиалу в микроволновку на 40 секунд.
5. В глубокую миску наливаем кефир. Всыпаем в него соду, вбиваем одно яйцо, вливаем масла из микроволновки и добавляем соль.
6. Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в основную массу, постоянно ее помешивая. В результате у нас получится жидкое тесто.
7. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, и выливаем в нее чуть больше половины теста.
8. На тесто кладем обжаренную капусту.
9. Оставшиеся яйца взбиваем со щепоткой соли до однородной массы.
10. Заливаем яичной массой начинку из капусты.
11. Оставшееся тесто выливаем поверх яичной массы.
12. Отправляем форму в духовку на 45 минут. Температура готовки 180 градусов.

Заливной пирог с картошкой и луком

Не менее аппетитным получиться заливной пирог с картофелем и луком. Хлопот с ним ни чуть не больше чем с предыдущим рецептом, а вкусовые качества позволят вам не только порадовать своих близких новой вкуснятиной, но разнообразить ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 мл кефира
• 100 мл майонеза
• 1 яйцо
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• Соль
• 300 г муки

Для начинки:

• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль
• Перец молотый

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим овощную начинку. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками.
2. В кастрюлю наливаем воду, слегка ее подсаливаем и ставим на огонь.
3. В кипящую воду бросаем картофель на 60-90 секунд, затем откидываем его на дуршлаг и даем воде стечь.
4. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
5. Смешиваем между собой лук, картофель, соль, перец и сливочное масло.
6. В глубокой миске смешиваем кефир и майонез.
7. Добавляем к ним яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
8. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и вливаем в нее половину теста.
9. Выкладываем на тесто начинку, и заливаем ее сверху оставшимся тестом.
10. Отправляем пирог в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Время готовки пирога около 30-35 минут.

Заливной пирог с консервами

Еще один вариант начинки – это рыбные консервы или рыбный фарш. Благодаря тому, что тесто готовится на кефире, пирог получается чрезвычайно пышным. Идеальное блюдо для подачи во время домашних посиделок с друзьями.

Ингредиенты:

• 2 + 2 яйца
• 1 ч.л. сахара
• Соль
• 500 мл кефира
• 350 г муки
• ½ ч.л. соды
• 250 г консервированной скумбрии
• 100 г лука
• Зелень

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем два яйца, сахар и соль, перемешиваем ингредиенты.
2. Вливаем в яичную массу кефира, снова перемешиваем.
3. Добавляем к основным ингредиентам просеянную муку и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Всыпаем соду и еще разок перемешиваем тесто.
5. Теперь перейдем к начинке. Консервы разминаем вилкой.
6. Оставшиеся яйца отвариваем вкрутую.
7. Смешиваем между собой консервы, измельченные яйца, мелко порезанный лук и зелень.
8. Выливаем половину теста на дно формы и сверху кладем начинку.
9. Заливаем начинку оставшимся тестом.
10. Отправляем пирог на 30 минут в духовку. Температура готовки 180 градусов.

Заливной пирог с грибами в мультиварке

Вкусный заливной пирог можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Именно такой рецепт сейчас перед вами, и я советую им воспользоваться всем при первой же возможности.

Ингредиенты:

• 3 луковицы
• 2 морковки
• 350 г куриного филе
• 250 г грибов
• 3 яйца
• 100 мл сметаны
• 1 ст. муки
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Готовим начинку. Овощи промываем, очищаем и измельчаем.
2. Куриное филе и грибы промываем и нарезаем.
3. Обжариваем все ингредиенты для начинки на растительном масле коло 10 минут.
4. Смешиваем в глубокой миске яйца, сметану и соль.
5. Добавляем к яйцам муку и взбиваем всю массу до однородности миксером. По консистенции у вас должно получиться тесто как на оладьи.
6. Чашу мультиварки смазываем маслом.
7. Вливаем на дно чащи половину теста.
8. Затем кладем начинку и заливаем ее оставшимся тестом.
9. Выбираем программу «Выпечка» и готовим заливной пирог в мультиварке около 40 минут.

Нежный заливной пирог с яблоками

Самое время перейти к сладким заливным пирогам. Первым рецептом я решила описать рецепт готовки заливного пирога с яблочной начинкой. Яблоки в продаже есть круглый год, потому такой вариант пирога всегда будет актуальным в любом сезоне.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 250 г сахара
• 200 мл сметаны
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 350 г яблок

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость вбиваем яйца и сахар.
2. На маленькой скорости взбиваем миксером яичную массу.
3. Добавляем в массу сметану и продолжаем взбивать пару минут.
4. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
5. Подсыпаем порциями муку с разрыхлителем к основной массе.
6. Хорошенько вымешиваем тесто.
7. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
8. Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее яблоки.
9. Заливаем яблоки тестом и отправляем форму в духовку.
10. Пирог готовиться при температуре 180 градусов, время готовки 45-55 минут.

Заливной пирог с домашним творогом

Для рецепта, конечно же, подойдет и магазинный творог, но заливной пирог с домашним творогом получается куда вкуснее, хотя, возможно, это мое субъективное впечатление. Это вид выпечки, отлично подойдет к чаепитию с друзьями и знакомыми.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ст. кефира
• 1 ч.л. соды
• 2 яйца
• 130 г сахара
• 1 пачка ванильного сахара
• 1 стакан муки
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Кефира выливаем в миску и высыпаем в него соду. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Добавляем в кефир яйца, сахар, ванильный сахар и немножко муки. Перемешиваем все ингредиенты.
3. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к остальным ингредиентам.
4. Подмешиваем в тесто муку, пока по консистенции оно не будет напоминать густую сметану.
5. Теперь переходим к творожной начинке. В творог вбиваем яйцо, всыпаем сахар.
6. С помощью блэндера взбиваем творог до однородности.
7. В форму выкладываем половину теста и разравниваем его по донышку.
8. Высыпаем на тесто творожную начинку.
9. Сверху творог покрываем оставшимся тестом.
10. Отправляем пирог в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить заливной пирог. Приятного аппетита!

Заливной пирог завоевал сердца не только хозяюшек, своей простотой и малым количеством времени необходимым для готовки, но и всех любителей вкусно покушать. Благодаря большой массе вариантов готовки этого пирога, вы с легкостью сможете выбрать для себя тот рецепт, который больше всего будет соответствовать вашим потребностям. Сладкое, соленое, нежное, аппетитное блюдо, станет для вас еще более доступным, благодаря сегодняшней подборке рецептов. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш заливной пирог получился вкусным и с первого раза:

• Все предложенные варианты теста для заливного пирога по своей густоте напоминают жирную сметану. Старайтесь добиться именно такого эффекта, если вы решили самостоятельно внести какие-то изменения в состав ингредиентов;
• Не забывайте форму перед заполнением ее тестом, смазывать растительным или сливочным маслом;
• Не бойтесь экспериментировать с начинками. Пробуйте разные ягоды, фрукты, овощи, грибы, сыры, колбасы и мясо;
• Готовность пирога можно проверить сухой спичкой. Если во время прокалывания она остается сухой, значит, пирог полностью пропекся и его можно доставать из духовки.

Пироги на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (168 рецептов пирога на кефире)

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирог на кефире с яблоками 3.6

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Шарлотка с яблоками на кефире 4.6

Шарлотка с яблоками на кефире — легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Вкусная коврижка на кефире 4.0

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Ленивый пирог с капустой 4.4

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. …далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда «на скорую руку» и «гости на пороге». …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Пирог из овсянки без муки и сахара 3.4

Полезно, сытно, вкусно, витаминно — вот, что можно сказать об этом десерте с сухофруктами. Посмотрите, как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара, это диетический вариант сладкой выпечки. …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Пирог с клубникой на кефире 3.9

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях — то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир — и дело в шляпе! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Плацинда молдавская 4.7

Приходилось ли вам пробовать блюда молдавской кухни? если еще нет, то расскажу, как приготовить плацинду молдавскую. С ней нужно будет повозиться, но результат будет того стоить, уж поверьте мне. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Пирог из консервированных персиков 3.5

Пирог из консервированных персиков легче всего приготовить в мультиварке. Если такой техники у вас нет, то подойдет и обычная духовка. Пирог получается очень нежным и сочным, а также ароматным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Пирог из рыбных консервов 4.5

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Пирог на кефире с сухофруктами 3.8

Пирог на кефире с сухофруктами можно приготовить в любое время года. Такие ингредиенты, которые потребуются для этого рецепта, всегда есть под рукой. А сам процесс приготовления довольно прост. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.04.2017

Заливной пирог с картошкой на кефире 3.9

Предлагаю приготовить заливной пирог с картошкой на кефире. Простой и бюджетный вариант вкусной и сытной выпечки, которая подойдет и как дополнение к основным блюдам, и как перекус в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Смородиновый пирог на кефире 4.6

Простой и вкусный рецепт пирога, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным, добавьте любые фрукты или ягоды. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Наливной пирог на кефире 3.6

Рецепт, который выручит вас при любой ситуации, связанной с неожиданным приходом гостей. Достаточно иметь в холодильнике пару стаканов кефира и вы точно угостите вкусненьким своих гостей. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Рецепт пирога (манник на кефире) 3.2

Есть несколько вариаций приготовления этого популярного пирога. Расскажу об одном рецепте пирога (манник на кефире). Пирог вкусный, сытный, очень простой и неприхотливый в продуктах. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

Тесто для курника сдобное 4.5

Рецепт, как приготовить тесто для курника сдобное, очень простой, достаточно только смешать все ингредиенты, замесить их — и все готово. Основой для сдобного теста может быть сметана или кефир. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.09.2016

Грушевый пирог на кефире 3.7

Простой, но невероятно вкусный пирог с грушами. Выпечка нежная, буквально тает во рту, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2019

Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Творожный пирог с сухофруктами 4.8

Пирог с творогом и сухофруктами сможет приготовить каждый, ведь делается это очень просто. В рецепте не используется ни сахар, ни мука. Пирог подходит всем: взрослым, детям и тем, кто на диете. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Пирог с ягодами на кефире 4.0

Предлагаю вам рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с ягодами. Лучше взять жирный кефир, кислый тоже отлично подойдет. Ягоды можете брать абсолютно любые. Сегодня я взяла крыжовник. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Манный пирог с ягодой 4.2

Манная крупа чудесно подходит не только для каши, но и для десертов. Вкусный и простой в процессе пирог как раз хочу показать. Если вы любите домашнюю выпечку без лишних хлопот, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2017

Манник с тыквой на кефире 3.5

Предоставляю вам самый простой, из всех известных, рецепт приготовления манника. Готовить его мы будем без яиц, муки и масла. Заинтересовались? Этот манник станет отличным дополнением к вечернему чаю! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.07.2018

Ленивый пирог на кефире 5.0

Что может быть лучше сытного пирога? Это отличный ужин или завтрак. Его можно взять на пикник. Но не у всех есть время, чтобы готовить сложное тесто и начинку для пирога. В этом рецепте все просто. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2016

Пирожки с яблоками на кефире 5.0

Любите пирожки с яблоками, но не ходите долго возиться с тестом? Тогда этот рецепт пирожков на кефире точно для вас. Все быстро и просто, к тому же вкусно. Такие пирожки можно жарить или запекать. …далее

Добавил: Galina.budanova 02.02.2020

Пирог на кефире с вареньем 4.2

Рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении выпечки. Предлагаю приготовить пирог на кефире с вареньем. Отличный вариант домашнего десерта из разряда — на скорую руку. …далее

Добавил: Lisasuper2007 28.03.2019

Фруктовый пирог на кефире 3.6

Люблю домашнюю выпечку за то, что из минимума ингредиентов, которые есть под рукой, можно сделать очень аппетитные, сытные и невероятно вкусненые пироги к чаю для всей семьи. Один рецепт перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2017

Пирог с консервированными ананасами 3.2

Консервированный ананас добавляют к десертам и мясу, он не теряет полезных свойств и вкусовых качеств при термической обработке. Попробуйте и вы, как приготовить пирог с консервированными ананасами. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Заливной пирог с мясом — Пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог с мясом на кефире можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Если вы устали, и сил готовить совсем нет, если позвонили друзья и сказали, что вот-вот заглянут в гости, если хочется чего-то вкусного и необычного, вам пригодится этот рецепт заливного мясного пирога. Это удивительно вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. Готовится оно в считанные минуты, выпекается очень быстро. Не получиться заливной пирог просто не может!

Кстати, заливной пирог – отличная выпечка на каждый день, которую можно превратить в праздничную, использовав оригинальную начинку. Начинкой для заливного несладкого пирога могут служить овощи, грибы, морепродукты, мясо, печень и т.д. Тесто для заливного пирога простое – на кефире, оно очень похоже на тесто для сладких кексов, вот только в него не добавляется сахар.

Заливные пироги очень популярны во многих европейских странах. В Швеции, например, такие пироги любят и готовят на все праздники. Отличается только начинка. Например, к Празднику середины лета готовят заливные пироги с овощной начинкой, а также сладкие пироги с фруктами. В День святого Мартина традиционно ставят на стол запеченного гуся, а также пироги с мясом, грибами, сыром…

Ингредиенты для приготовления заливного пирога с мясом:

• кефир (1 % жирности) – 2 стакана (450 мл)
• соль – 0,5 ст.л. (половина в тесто и половина в начинку)
• мука пшеничная – 2,5 стакана (стакан объемом 200 мл)
• яйца куриные – 3 шт.
• сода (не гашеная) – 1,5 ч.л.
• мясо (свинина жирная) – 500 г
• лук репчатый – 2-3 шт.
• помидоры свежие – 2 шт.

Рецепт приготовления заливного пирога с мясом:

Для начинки мясо (желательно брать жирную свинину, тогда пирог получится более сытным и не слишком сухим) пропустить через мясорубку.

Обжарить мясной фарш на сковороде до полуготовности, добавить мелко порубленный лук. Жарить несколько минут.

Добавить к мясу измельченные помидоры, посолить по вкусу и жарить начинку еще минут 9-10.

Приготовить заливное тесто для пирога: к двум стаканам кефира добавить соду и оставить на несколько минут.

Добавить яйца, соль, все перемешать.

Муку вводить постепенно и небольшими порциями, ложкой замешивать тесто.

Делать это нужно не слишком активно, чтобы тесто не осело.

Форму для выпекания диаметром 28 см смазать любым растительным маслом и слегка присыпать мукой. На дно вылить половину теста, разровнять ложкой.

Выложить начинку с мясом ровным слоем.

Вылить вторую половину теста, снова разровнять и отправить пирог в духовку на 30 минут.

Если у вашей духовки есть верхняя горелка, то не помешает ее включить на последние 5 минут выпекания, тогда верх пирога красиво зарумянится.

Готовую выпечку можно украсить зеленью.

Перед подачей на стол нужно дать пирогу остыть, чтобы при разрезании он не разломался. Ароматный и сытный заливной пирог с мясом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить заливной пирог с мясом по пошаговому рецепту и фото

Рецепты пирогов с мясом

admin

Содержание:1 Выбор ингредиентов для заливного пирога с мясом2 Заливной пирог с мясом на кефире2.1 Ингредиенты2.2 Приготовление2.3 Видеорецепт заливного пирога с…

Знаю хозяек, которые не умеют или просто не хотят заморачиваться с выпечкой, считая, что это хлопотное дело. Хочу вас в этом разубедить и потому поделюсь очень простыми рецептами пирога с мясом. Приготовить этот пирог настолько просто, что с ним справится даже неискушенный в кулинарии школьник. Речь пойдет о заливном или, как его еще называют, наливном пироге с мясом на кефире. Рецепты очень просты, лишь немного отличаются процессом приготовления и начинкой. Начну, как обычно, с самого простого. Ну, а прежде, чем приступить к приготовлению, давайте разберемся с выбором ингредиентов.

Выбор ингредиентов для заливного пирога с мясом

Когда речь идет о тесте на кефире, знайте, что имеется в виду сквашенное молоко. Та кислота и углекислый газ, что в нем присутствуют, будут играть роль разрыхлителя теста. Если вы покупаете в магазине готовый кефир, то лучше взять тот, что пожирнее, и, конечно же, смотрите на этикетку, чтоб продукт был натуральный. Кстати, вместо кефира вполне подойдет простокваша, т.е. прокисшее молоко, при условии, что скисло оно недавно и не имеет неприятного прогорклого запаха.

Мясо для начинки подойдет любое: свинина, курятина, т.е. то, что недолго готовится. Можно взять и говядину, но ее нужно будет предварительно проварить до мягкости и лишь потом нарезать на кусочки для пирога.

Заливной пирог с мясом на кефире

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска;
• нож;
• лопатка;
• венчик;
• несколько мисок;

• сковорода;
• высокий противень или форма для выпечки;
• пергаментная бумага;
• духовка.

Ингредиенты

Для теста:
мука пшеничная	2 стакана
кефир	2 стакана
яйца	2 шт.
сода	½ ч. л.
соль	½ ч. л.
сахар	1 ч. л. без горки
растительное масло	2 ст. л.
сливочное масло	15 г
Для начинки:
мясо	800 г
луковица	1 шт.
зелень	по желанию

Приготовление

Готовим тесто

1. В миске смешиваем все сыпучие продукты для теста: муку, соль, сахар, соду.
   
2. Разбиваем в другую миску яйца, добавляем к ним кефир и размешиваем венчиком.
   
3. Теперь начинаем добавлять частями подготовленную муку и все хорошо взбиваем венчиком так, чтобы не осталось комочков. Для этого можно воспользоваться миксером или блендером.
   
4. Получившуюся однородную массу отставляем на время и приступаем к приготовлению начинки.
   

Готовим начинку

1. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Можно взять и фарш, но кусочками, на мой взгляд, получается вкуснее.
   
2. Мелко нарезаем головку лука.
   
3. Крошим зеленый лук и петрушку. Смешивать ингредиенты не нужно.
   
4. Ставим сковороду на плиту на средний огонь, разогреваем ее и наливаем растительное масло. Когда масло прогреется, выкладываем лук, слегка обжариваем его.
   
5. Не снижая нагрев, выкладываем курицу и, постоянно помешивая, слегка обжариваем до изменения цвета. Если во время жарки курица пустила сок, то дайте ему испариться.
   
6. Затем мясо солим, добавляем перец, накрошенные лук и петрушку, все перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
   

Готовим пирог

1. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем разогреваться. Тем временем готовим форму. Смазываем ее слегка растительным маслом и укладываем внутрь пергаментную бумагу.
   
2. Заканчиваем приготовление теста: добавляем в него растительное масло и перемешиваем.
   
3. На дно формы выливаем примерно 2/3 теста и распределяем его по форме.
   
4. Сверху выкладываем начинку: равномерным слоем распределяем ее по поверхности теста, оставляя края около сантиметра незаполненными.
   
5. Оставшимся тестом аккуратно покрываем начинку сверху. Выравниваем поверхность. И отправляем в разогретую духовку.
   
6. Выпекаем, пока пирог не зарумянится, это приблизительно около получаса. Готовность пирога проверяется деревянной шпажкой: если пирог пропекся, то шпажка выходит сухой.
7. Готовый пирог достаем из духовки и сразу смазываем верхнюю корочку сливочным маслом.
   
8. Пирог с мясом готов!
   

Видеорецепт заливного пирога с мясом на кефире

Чтобы развеять все сомнения, предлагаю посмотреть видео по приготовлению этого заливного пирога, и вы убедитесь, насколько это просто.

Заливной пирог с мясом и капустой

Второй рецепт заливного пирога ничем не сложнее предыдущего, лишь богаче начинкой. Пробуем?

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8.

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска;
• кухонный нож;
• несколько мисок;
• венчик;

• духовка;
• форма для выпечки;
• пергаментная бумага.

Ингредиенты

Для теста:
кефир	250 г
майонез	200 г
яйца	4 шт.
мука пшеничная	250 г
разрыхлитель	ч. л.
соль	ч. л.
кунжут	2 ст. л.
Для начинки:
мясо	300 г
капуста	300 г
соль, молотый перец	по вкусу
зелень: лук, укроп	по вкусу

Приготовление

Готовим тесто

1. В миску наливаем кефир, разбиваем яйца, добавляем туда же майонез, соль.
   
2. Все это взбиваем венчиком.
   
3. Муку просеиваем сквозь сито, смешиваем с разрыхлителем и частями постепенно добавляем к яичной смеси.
   

Готовим начинку

1. Мясо нарезаем тонкими кусочками.
   
2. Шинкуем капусту, солим и руками перетираем ее так, чтобы она просолилась и пустила сок.
   
3. Мелко нарезаем зелень и смешиваем с капустой.
   

Готовим пирог

1. Включаем духовку на 170 градусов и оставляем разогреваться. В это время готовим наш пирог к выпечке.
2. Форму слегка смазываем маслом и выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем в форму половину теста.
   
3. Слоями выкладываем начинку: слой капусты, слой мяса. Каждый слой перчим и солим по вкусу.
   
4. Аккуратно заливаем начинку оставшимся тестом, равномерно распределяя его по всей поверхности, выравниваем, не придавливая. Присыпаем зернышками кунжута.
   
5. И отправляем выпекаться в разогретую духовку. Через 40-45 минут проверяем пирог на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
6. Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы. Наш заливной пирог с начинкой из мяса и капусты готов!
   

Видеорецепт заливного пирога с мясом и капустой

В этом видео пошагово показан весь несложный процесс приготовления этого пирога.

Заливной пирог с мясом и картошкой

Третий рецепт отличается от двух предыдущих тем, что слоев начинки в нем немного больше. Но он по-прежнему легок в приготовлении и по силам любой, даже начинающей хозяйке.

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 8.

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска;
• кухонный нож;
• несколько мисок;
• венчик;

• духовка;
• форма для выпечки;
• пергаментная бумага.

Ингредиенты

Для теста:
кефир	190 г
майонез	190 г
мука пшеничная	250 г
яйца	3 шт.
соль	1 ч. л.
сода	1/2 ч. л.
или разрыхлитель	1 ч. л.
Для начинки:
мясо	500 г
картофель	450 г
лук	200 г

Приготовление

Начинаем с начинки

1. Мясо нарезаем сначала соломкой, затем измельчаем до небольших кубиков. Посыпаем солью и перцем. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
   
2. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
   
3. Картошку промываем под водой, чистим от кожуры и нарезаем тонкими колечками толщиной не более 5 мм.
   

Теперь готовим тесто

1. Разбиваем в миску яйца, солим их и немного взбиваем. Добавляем во взбитые яйца кефир и майонез, хорошо перемешиваем.
   
2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем или содой (помним: если вместо разрыхлителя берем соду, то добавляем ее не более половины от указанного объема разрыхлителя).
   

   Одновременно и одно и другое класть я не советую, т.к. в пироге будет сильно выражен привкус соды.

3. Муку постепенно добавляем в яичную смесь и взбиваем до однородного состояния. Получившееся тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий.
   

Готовим наш пирог

1. Включаем разогреваться духовку до температуры 180 градусов. Берем форму и смазываем ее маслом. Либо застилаем пергаментной бумагой.
2. Выливаем в нее половину теста, равномерно распределяем по форме.
   
3. Выкладываем на тесто одним слоем половину нарезанного картофеля.
   
4. На картошку выкладываем мясо.
   
5. Следующий слой – нарезанный полукольцами лук.
   
6. Последний слой начинки – вторая половина картофеля.
   
7. Заливаем оставшимся тестом и разравниваем.
   
8. Ставим наш пирог в разогретую духовку и ждем 50-60 минут. Следим, когда подрумянится корочка, и проверяем на готовность деревянной зубочисткой или шпажкой.
9. Готовому пирогу даем немного остыть и подаем на стол. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт заливного пирога с мясом и картофелем

Посмотрите, насколько легко и быстро готовится пирог по этому рецепту.

Ну вот, как видите, в приготовлении заливных пирогов нет ничего сложного. И готовится он из самых обычных продуктов, которые почти всегда найдутся в каждом доме.

Его можно подать как самостоятельное блюдо на завтрак. Добавьте к нему чашку горячего чая и можете быть уверены: сил хватит до обеда. Этот пирог может быть и вкусным дополнением к сытному полноценному обеду. Он, возможно, избыточно калориен, чтобы есть его на ужин, но решать вам.

Для разнообразия можно делать пирог с другой начинкой, например, мясо можно заменить грибами или какой-нибудь рыбой без костей. Можно дополнить начинку сыром. Можно вообще сделать овощную начинку, например из кабачков, моркови и лука. Или из баклажанов с помидорами, или из грибов с цветной капустой. Одним словом, нужно довериться своей фантазии, и вы сможете, используя эти рецепты, кормить свою семью хоть каждый день новым блюдом. А если вдруг вы счастливая обладательница мультиварки, то для вас есть рецепт пирога с мясом в мультиварке.

Я не большая мастерица в выпечке, но, освоив заливные пироги, постепенно стала переходить на другие виды теста и теперь могу разнообразить наше семейное меню. Недавно я попробовала испечь пирог с мясом и капустой по другому рецепту. А недавно мама нас побаловала пирогом из слоеного теста с мясом, нам всем очень понравился.

А уж если вы войдете во вкус и решите перейти на новый этап кулинарии, то для вас открывается море вариантов приготовления этих же блюд уже с дрожжевым тестом. Попробуйте тогда испечь дрожжевой пирог с мясом.

Вот, собственно, так, постепенно, и осваиваются новые кулинарные высоты. Делитесь с нами в комментариях своими успехами и новыми вариантами начинки заливных пирогов. Всем кулинарного вдохновения!

Заливной пирог с капустой | ХозОбоз

Мы решили остановиться на кефире. Всего пару неполных стаканчиков этого чудного напитка в сочетании с мукой, майонезом и куриными яйцами и заливное тесто для пирога готово.

Немного истории пирогов

Пироги научились печь на Руси так давно, что невозможно указать точную дату. Вот так описывал одну из вариаций русского пирога известный немецкий путешественник Адам Олеарий, живший в XVII веке: «У них, у русских имеется особый вид печенья вроде паштета, называемый ими пирогом и вкус его «не без приятности». Дают ему начинку, пекут в коровьем масле да в печи и этим кушаньем принято угощать каждого гостя».

Еще с тех времен, а может и ранее, ни один праздник у русских не обходился без традиционной выпечки. Пирог и назван, по всей видимости, «пирогом» благодаря «пирам», на которые его было принято подавать. Пироги почитались в прошлом порой побольше хлеба. Недаром пословицы, придуманные русским народом, гласят: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Наличие пирога на русском столе говорило прежде всего о семейном достатке. Пироги на заливном тесте появились в России намного позже, чем дрожжевые. И это обусловлено составом ингредиентов. Майонез появился в России только в конце XIX века.

Ингредиенты для заливного пирога

Ингредиенты для жидкого теста:

• Кефир — 400 грамм;
• Мука пшеничная – 250 грамм;
• Разрыхлитель для теста или сода – 2 щепотки;
• Соль поваренная – 3 грамма.

Ингредиенты для заливки:

• Куриные яйца – 1 штука;
• Майонез «Провансаль» — 2 столовые ложки.

Ингредиенты для начинки:

• Белокочанная капуста – 500 грамм;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Соль – по вкусу.

Домашний рецепт заливного пирога на кефире

1. Займемся приготовлением начинки. Капусту необходимо нашинковать небольшими брусочками и хорошо помять с солью руками.

   Для начинки нарезаем капусту и отжимаем ее с солью

2. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем четвертинками колец.

   Лук чистим и нарезаем, как на фото

3. Капусту с луком обжариваем на сливочном масле до полуготовности.

   На сливочном масле жарим лук и капусту, но только до полуготовности

4. Потом остужаем. Это и есть начинка!

   Остужаем готовую начинку

5. Заранее отвариваем яйца и нарезаем их кубиками.

   Куриные яйца варим и нарезаем

6. Добавляем в начинку и перемешиваем.

   Вводим нарезанные яйца в жаренную начинку и все смешиваем

7. Домашнее заливное тесто для пирогов – это самое быстрое пироговое тесто. С ним совершенно несложно справляться и это большой плюс для начинающей хозяйки. В миску наливаем кефир и просеиваем муку.

   Для теста в миску наливаем кефир и просеиваем к нему муку

8. Добавляем немного соли и обязательно разрыхляем его содой.

   Вводим в тесто соль, а затем немного соды

9. Перемешиваем массу в жидкое тесто и убираем его в холодильник на один час.

   Хорошо перемешиваем все составляющие теста и отправляем его в холодильник примерно на 1 час

10. Заливка для пирога – это тоже своего рода тесто, но еще более жидкой консистенции, чем основное. Им заливают начинку, а готовится она из яиц и майонеза. Разбиваем в отдельную миску теплые яйца и добавляем майонез.

    Для заливки помещаем в миску яйца и майонез

11. Всё взбиваем очень тщательно миксером до однородной пышной массы.

    Теперь смешаем продукты миксером и превратим в пышную по консистенции массу

12. Начинка и два вида теста готовы – пора приступать к приготовлению самого капустного пирога. Форму хорошо смазываем сливочным маслом и заливаем основным кефирным тестом.

    Смазываем форму маслом и помещаем внутрь тесто

13. У нас самодельный вариант противня из фольги и пергамента.

    Мы использовали противень из фольги, который устелили пергаментом

14. Осторожно и небольшими порциями выкладываем капустную начинку.

    Теперь в тесто выкладываем начинку

15. Далее идет заливка. Отправляем форму с заготовкой в разогретую до 200° духовку на 30 минут.

    Заливаем пирог смесью яиц и майонеза

16. В нашем случае самодельный противень, установленный на духовочный лист.

    Теперь помещаем форму для выпекания на противень

17. По истечении этого времени посыпаем поверхность пирога кунжутом и слегка увеличиваем верхний нагрев. Доводим заливной пирог с капустой до румяной корочки на поверхности.

    Поверхность капустного пирога посыпаем кунжутом и помещаем в духовку в режим верхнего нагрева. Печь пирог необходимо до появления на поверхности золотистой корочки

18. Готовую выпечку вынимаем из духовки, но не из противня. Вот когда он полностью остынет, можно будет и на куски порезать. Заливные пироги извлекаются и формируются на части в теплом состоянии намного легче.

    Теперь пирог можно достать из духовки и полностью остудить, а только потом нарезать кусочками

19. Нарезаем пирог прямоугольниками или треугольниками, как тортик, и радуемся его нежному вкусу, сочности и питательности.

    Резать пирог можно как угодно — главное чтобы Вам нравилось!

Вариации блюда

Для заливного тесто вместо кефира, как уже описывалось в самом начале, можно использовать любой кисломолочный продукт.

• К, примеру, замесим тесто на сметане по аналогичной технологии. Только муки потребуется чуть меньше, чем для кефирного теста, а соли – больше.
• Если смешать тесто на кефире с заливкой в однородную массу, то из нее можно сформировать аналогичный заливной пирог. Полужидкую смесь необходимо разделить на две части. Заливаем первую часть на противень, прослаиваем начинкой и заливаем оставшимся тестом. Такие пироги получаются не такими нежными, но менее питательными и вкусными. Они формируются на кусочки легче, чем наш заливной пирог с капустой.

Польза заливных пирогов

Хочется отметить, что наш заливной пирог не имеет такой высокой калорийности, как большинство русских пирогов. В рецепте не используются дрожжи, да и муки берется намного меньше, чем для замешивания эластичного теста для пирогов. Следовательно, и пользы от капустного пирога больше. Кстати, жареная капуста тоже достаточно низкокалорийный ингредиент. Ее калорийность на 100 грамм всего 50 ккал. А еще белокочанная капуста — это источник минеральных веществ (сера, фосфора, кальций, калий, железо, цинк) и витаминов (C и U, группы B и PP), а также пантотеновой и фолиевой кислоты. В ней полно клетчатки и она не теряет свойства свежего овоща даже после жарки.

Сегодняшний рецепт заливного пирога на кефире подошел к завершению. Мы верим, он приготовится начинающим хозяйкам, потому что сложности в инструкции нет, а вот простых и полезных советов – максимум. Приходите к нам на Хозобоз за полезными кулинарными мастер-классами и мы с радостью расскажем о приготовлении другой несложной русской выпечки из быстрого теста.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пирог с капустой и манкой. Пирог с капустой с манкой. Пирог на кефире с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом

Пирог из заливной капусты готовится на разном тесте. Эта статья про кефирный тест. Давайте рассмотрим классический вариант без яйца, а также посмотрим, в каких пропорциях нужно добавить другие ингредиенты, чтобы наша выпечка была великолепной!

А теперь хочу немного рассказать о начинки: можно ограничиться одной капустой и использовать ее в свежем, тушеном или жареном виде.Однако можно его разнообразить и подготовить следующие варианты:

• с яйцом,
• с грибами,
• с мясом,
• с фаршем,
• с овощами.

Некоторые из них мы разберем ниже.

Если у вас есть свежая капуста, вы можете использовать ее прямо сейчас. Он довольно сочный и мягкий. Но если у вас несвежий зимний кочан, то лучше его нарезать и потушить или для мягкости обжарить.

А если вам нравится капустная начинка, то предлагаю запекать с ней.

Холодец готовится очень быстро, получается нежным и питательным. Для многих хозяйок это быстрый рецепт. Вы можете сами выбрать способ его приготовления: запечь в духовке и в мультиварке.

Теперь хочу дать важный совет всем хозяйкам, что они еще не приготовили такое тесто на кефире. Используйте только теплые кисломолочные продукты и по возможности не очень свежие. В таком продукте концентрация кислоты выше и он лучше тушит соду.А это значит, что ваш торт получится пышным и красивым.

В этом рецепте мы возьмем самые простые ингредиенты. Среди них вы даже не найдете яиц. Будем готовить без них. Думаю, это самый быстрый вариант для наших очень занятых женщин.

Возьмем:

• мука — 2 стакана,
• кефир — 2 стакана,
• соды — 1/2 ч. Л.,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1/3 ч. Л.,
• Половинка средней вилки капусты.

Приступим к приготовлению еды. Заранее достанем кефир из холодильника, дадим немного прогреться.

Перелейте сливное масло на керамическую пластину и растопите до жидкого состояния. Мне удобно это делать в микроволновке. Главное, чтобы он там не закипал, иначе не вымоете стены микроволновки. Поэтому включаю пару раз по 2-3 минуты и вижу промежуточный результат.

Не теряем зря время, а успеваем просеять муку в отдельную миску.Сразу влейте в него соду. Далее вливаем подогретый до комнатной температуры кефир и наше масло.

Чтобы тесто не было мягким, добавьте немного соли и сахара.

Можно перемешать миксером или обычным венчиком. Тесто получается достаточно жидким и по консистенции напоминает сметану. Он плотный, но льется с ложки и почти не держит форму. Вот что нам нужно. Кстати, похоже, тоже.

Оставляем в стороне, чтобы кефир вступил в реакцию с содой, а клейковина в муке набухла.За это время мы подготовим начинку.

Сделаем это из свежей капусты. Она молодая, сочная и милая. Поэтому тушить или жарить не будем. Она все равно будет нежной в пироге.

Порубить вилки и посолить. Немного запоминаем рукой, чтобы вся масса немного осела и дала сок.

Чаще всего для такого торта подходят небольшие формы для выпечки. Если у вас разъемные формы, то берите диаметр от 20 до 24 см.Если теста у вас много, а форма небольшая, то разделите тесто на две части и испеките два пирога.

Кстати, торт выпекается не в силиконовых и стеклянных формах! Используйте только металлические варианты.

Смазываем противень растительным маслом. Вылейте немного теста и разровняйте. Распределяем по нему начинку и заливаем сверху остальным тестом.

Форму немного встряхнуть, чтобы изнутри выходил воздух, а образовавшиеся пустоты заполнялись тестом.

Запекать желательно в разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания примерно 40-50 минут. Но обязательно проверьте середину зубочисткой. Он должен хорошо пропечься.

Верх можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет более мягкой и округлой, а также приобретет сливочный вкус.

При желании можно украсить поверхность семенами кунжута.

Рецепт диеты с тушеной капустой и яичной начинкой

Этот рецепт менее калорийный за счет того, что мы убираем масло и добавляем яйца.Для начинки берем тушеную капусту и яйца вкрутую.

Возьмем:

• 400 мл кефира,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. соды,
• 0,5 ст. Л. Соли,
• мука — 300-400г,
• 3 вареных яйца в начинке,
• 1 стакан воды
• 0,5 вилки белокочанной капусты.

Лучше начать с начинки. Ставим три куриных яйца варить на среднем огне.Готовим их около 12 минут.

Нашинкуйте капусту и сложите на ночь. Посолить и поперчить, добавить другие любимые специи. Например, мускатный орех прекрасно его дополняет.

Налейте в кастрюлю стакан воды и включите медленный нагрев плиты. Тушить капусту до мягкости и испарения влаги. Около 15 минут. При желании можно добавить сливочное или растительное масло.

Затем выключите нагрев и дайте капусте немного остыть. Тем временем очистите сваренные вкрутую яйца, установите их и добавьте в сковороду.Перемешиваем и начинка готова.

Отдельно залить соду в стакан с кефиром. Произойдет реакция, и он начнет немного пениться.

В глубокую миску вбить два яйца, всыпать чайную ложку соли.

Перемешайте и просейте пару стаканов муки. Он бывает разных видов и с разным содержанием глютена. Поэтому его может понадобиться как меньше, так и больше, чем указано в рецепте.

Замесить тесто, оно должно стечь с ложки.

Берем термостойкую форму, накрываем бумагой и смазываем маслом. Вылейте небольшое количество теста.

Положить начинку и сверху покрыть слоем теста.

Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим таймер на 45 минут.

Как быстро и вкусно приготовить пирог с майонезом (начинкой с курицей)

Еще один интересный вариант теста, когда в кефир добавляем майонез.А для разнообразия приготовим начинку не простую, а с куриным филе.

В тесте нам понадобится:

• 250 г муки
• 3 средних яйца
• майонез — 100 г,
• кефир — 200 мл,
• соды — 0,5 ч. Л.,
• разрыхлитель для теста — 1 ч. Ложка,
• соль — 0,5 ч. Л.

Подготовка к розливу:

• 0,3 кг курицы
• 0.2 кг куриного филе,
• 1 луковица,
• перец солью.

Начнем процесс еще раз с начинки. Для этого капусту мелко нарезать и посолить. Кстати, если вы тоже хотите получить тонкие и длинные полосы, то используйте специальную терку для корейских салатов.

Куриное филе нарезать тонко.

Чем тоньше ломтики, тем быстрее они готовятся.

Лук измельчить полукольцами.

И отправляем жариться на сковороде до золотистого оттенка.А потом выкладываем на капусту и филе. Перемешать, не забыть немного посолить и поперчить.

Теперь приступим к приготовлению теста. В это время уже можно включать духовку на разогрев.

В глубокую чашку разбить яйца и выдавить необходимое нам количество майонеза.

Отдельно добавить соду в стакан кефира, перемешать эту смесь и влить в яйца.

Также в отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем.А затем вводим его в тесто. Чтобы не образовывались комочки, все перемешайте миксером.

Форма диаметром 24 см, обложка пергаментом.

Чтобы готовая выпечка легче отрывалась от нее, бока и дно можно смазать сливочным маслом, а также посыпать мукой.

Делаем в ней пласт теста. Выкладываем начинку и снова делаем пласт теста.

Сначала запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.Затем снизить температуру до 180 и варить еще 20-25 минут.

Горячую корочку лучше смазать маслом.

Рецепт наливного капустного пирога со сметаной быстрого приготовления (начинка из фарша)

Заливные пироги еще называют объемными. В общем, суть от этого мало что меняет. Просто чтобы вы знали, вдруг вам встретится такое имя.

Возьмем:

• 200 г муки
• кефир — 200 мл,
• сметана — 150 г,
• яиц — 4 шт.,
  разрыхлитель — 1 ст.,
• сахарный песок — 0,5 ст. Ложки,
• соль — 0,5 ч. Л.,
• Кочанная капуста 0,6 кг,
• фарш — 0,5 кг.

Начнем с кочана и фарша. Нарезать овощ, посолить и встряхнуть, чтобы начал образовываться сок. Через 10 минут отжать капусту и переложить в отдельную тарелку. Слить сок. В противном случае торт будет влажным. И сколько бы вы его не запекали, внутри он будет как бы не запеченный.

За это время мы успеем обжарить фарш на растительном масле без запаха в течение трех минут. Нам важно, чтобы он светился.

Соедините оба продукта и добавьте к ним измельченную зелень и соль.

Переходим к тесту.

Вбиваем в миску три куриных яйца и белок из четвертого.

Отделить желток и дать смазать торт сверху. Сюда насыпаем соль и сахар.

Затем влить кефир и сметану.

По отдельности всыпать в муку разрыхлитель, перемешать и просеять в тесто сухие ингредиенты.

Дно формы застелить пергаментной бумагой, а бока смазать сливочным маслом.

На дно выложить начинку и залить тестом. Он просочится через пищу. Встряхните форму, чтобы заполнить все пустоты.

Помните, мы оставили желток? Добавьте к нему 1 ст. сметаны взбить и вылить сверху тесто.

Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный быстрозамороженный кефирный пирог в мультиварке

Я приготовил свой первый холодец из капусты в мультиварке. Она отлично поработала. Только верхняя корочка не румяная. Но потом достала выпечку, перевернула и тоже включила режим на 10 минут.

По этому рецепту обжариваем капусту.

• 1 луковица
• капуста — 1 кочан,
• зелени,
• кефир — 250 мл,
• 3 яйца,
• 1 чайная ложка соли,
• 0.5 чайных ложек соды,
• мука — 250 г.

Как я уже писал выше, зимнюю капусту лучше тушить или жарить. Тогда торт получится мягче и сытнее.

Нарезать кочан и посолить овощную массу. Потом запоминаем руками.

Лук нашинковать.

Включите мультиварку в режим «Жарка». Через 10 минут налить на его дно немного масла и добавить лук.

Через пять минут добавить к нему капусту.Готовим в таком же режиме еще 10 минут. Масса сильно уменьшится в размерах. Чтобы с него выпарилась лишняя влага, откройте на несколько минут крышку мультиварки.

Давайте быстро замесим тесто.

Добавить все три яйца в кефир. Смешайте их с солью. Добавляем соду.

Соединяем массу венчиком и частями всыпаем муку. Следите за тем, чтобы в тесте не появлялись комочки, они сильно ощущаются в такой нежной выпечке.

Выключите программу жарки, перемешайте полуготовую овощную массу и залейте ее тестом.

Нажмите на режим «Торт» и установите таймер на 40-50 минут. Ждем окончания программы, потом мы услышим звуковой сигнал.

Есть мультиварка с автоматическим таймером при нажатии программы. Он варьируется от 40 до 60 минут.

Видео рецепт с манкой на сковороде

Помните, мы пекли на сковороде? Так что в ней тоже можно готовить жидкие пироги. Например, мой друг вообще отказался от духовки и делает абсолютно все блюда на сковороде.

Вот подробный видео-рецепт. Здесь же в тесто добавляется манная крупа. Это поможет пирогу испечься быстрее.

Спасибо, мои дорогие, что вы были со мной все это время. А я продолжаю готовить для вас интересные рецепты.

Простой рецепт пирога из капусты с манкой пошагово с фото.

Быстрый и вкусный капустный пирог с манкой в ​​домашних условиях можно приготовить как на завтрак, так и, например, на пикник. Отличный вариант для быстрого и недорогого перекуса.

Вот классический рецепт капустного пирога с манкой, который обязательно понравится даже тем, кто неравнодушен к овощным блюдам. Очень сочный, ароматный и невероятно аппетитный — обязательно попробуйте. При желании в начинку можно добавить, например, отварное филе или копченые сосиски.

Порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 6 порций
• Калорийность: 126 ккал
• Повод: полдник

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста — 800 граммов
• Манная крупа — 200 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 100 миллилитров
• Масло — 150 граммов
• Соль — 1 щепотка
— 1 щепотка сахара

Шаг за шагом

1. Первый шаг — вылить молоко в миску с манной крупой и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
2. Вбить яйца и продолжать помешивать, пока смесь не станет однородной.
3. Растопите масло. Немного остудить и тонкой струйкой вылить в манную крупу. Это результат теста. Немного посолить по вкусу. Вариантов приготовления капустного пирога с манкой может быть несколько, в том числе молоко можно заменить кефиром, например.
4. Оставить манную крупу на время и мелко нарезать капусту.
5. Смешайте тесто и капусту в глубокой миске. Все хорошо перемешать, добавить щепотку сахара.
6. Полученное тесто вылить на противень. Лучше всего использовать противень большего размера, чтобы пирог с манкой в ​​домашних условиях пропекся быстрее. Отправьте противень в разогретую духовку.
7. Примерно через 40 минут торт готов. Ему нужно дать остыть в течение 10-15 минут и его можно нарезать для сервировки.

Капустный пирог с манкой богат такими витаминами и минералами, как: витамин С — 23,2%, витамин К — 48,8%, хлор — 22.5%, кобальт — 71,5%, молибден — 16,4%

• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению содержания протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Пошаговый рецепт капустного пирога с манкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 6 порций
• Калорий: 51 килокалория
• Повод: полдник

Быстрый и вкусный пирог из капусты с манкой в ​​домашних условиях можно приготовить как на завтрак, так и, например, в качестве закуски на пикнике.Отличный вариант для быстрого и недорогого перекуса.

Вот классический рецепт капустного пирога с манкой, который обязательно понравится даже тем, кто неравнодушен к овощным блюдам. Очень сочный, ароматный и невероятно аппетитный — обязательно попробуйте. При желании в начинку можно добавить, например, отварное филе или копченые сосиски.

Порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста — 800 граммов
• Манная крупа — 200 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 100 миллилитров
• Масло — 150 граммов
• Соль Сахар — 1 щепотка

Шаг за шагом

1. Первый шаг — вылить молоко в миску с манной крупой и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
2. Вбить яйца и продолжать помешивать, пока смесь не станет однородной.
3. Растопите масло. Немного остудить и тонкой струйкой вылить в манную крупу. Это результат теста. Немного посолить по вкусу. Вариантов приготовления капустного пирога с манкой может быть несколько, в том числе молоко можно заменить кефиром, например.
4. Оставить манную крупу на время и мелко нарезать капусту.
5. Смешайте тесто и капусту в глубокой миске. Все хорошо перемешать, добавить щепотку сахара.
6. Полученное тесто вылить на противень. Лучше всего использовать противень большего размера, чтобы пирог с манкой в ​​домашних условиях пропекся быстрее. Отправьте противень в разогретую духовку.
7. Примерно через 40 минут торт готов. Ему нужно дать остыть в течение 10-15 минут и его можно нарезать для сервировки.

Как быстро приготовить заливной пирог? Рецепты бюджетной начинки

дешевые

В рецепте пирога очень мало недорогих продуктов:

• Кефир любой жирности — 300 мл.
• Мука просеянная — 1,5 граненых стакана.
• Яйца куриные большие — 3 шт.
• Масло растительное — 2 ст.
• Соль — 0,5 чайной ложки.
• Сахар — 2 ст.
• Сода — 1 чайная ложка.

Всего

Влить кефир в муку, всыпать растительное масло, яйца и сухую смесь соли, сахара и соды. Все перемешать, желательно блендером или миксером, чтобы получилась воздушная однородная масса без комков.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, аккуратно и равномерно выложить начинку (подробнее об этом позже) и вылить вторую часть теста.

Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Даже подростку это легко сделать.

Фото: Depositphotos

Quickly

На приготовление начинки уходит 15-20 минут, рекомендуется приготовить ее заранее, чтобы она успела остыть, если по рецепту требуется предварительная обжарка.

Взбивание теста — 10 минут. Все остальное сделает духовка, главное не забыть поставить будильник на 20-25 минут, чтобы пирог не выгорел.

Всегда успешен

Пирог получается очень вкусным, если:

1. Начинки много, она сочная.
2. За пять минут до приготовления пирог посыпают тертым сыром и снова отправляют в духовку. Или сразу после того, как достали из духовки, верх пирога смазываем кусочком сливочного масла или ложкой сметаны.
3. Если добавить в тесто столовую ложку майонеза, тесто будет вкуснее, воздушнее, но калорийность пирога повысится.
4. Если заменить кефир сметаной, пирог будет мягче и сытнее.
5. Если начинка очень сочная, нужно сделать две небольшие посыпки крахмала: перед выкладыванием начинки и после нее. То есть начинку следует «заделать» тонким слоем крахмала, который уберет лишнюю влагу и поможет пирогу запекаться.

Фото: Depositphotos

Вкусные начинки для заливного пирога

Раз в месяц обязательно запекаю такое бюджетное блюдо, когда чувствую себя домашней выпечкой.Провожу различные эксперименты с начинками, добавляя любимые специи, травы, неожиданные добавки и самые смелые пищевые тандемы.

Классики жанра:

1. Банка рыбных консервов в масле (0,25 г), зелень и два-три мелко нарезанных вареных яйца.
2. Тушеная капуста с луком и зеленью, кусочками болгарского перца и банкой рыбных консервов, которые необходимо добавить в самом конце тушения капусты.
3. Картофельное пюре с кусочками отварной колбасы и жареным луком.
4. Жареный фарш с луком и любимыми специями.
5. Вареные яйца и две-три пучка зеленого лука (лук предварительно обжарить на растительном масле 1-2 минуты).
6. Жареная куриная грудка с луком и петрушкой.

Фото: Depositphotos

Начинки Fusion

Когда хочется поэкспериментировать на кухне, можно открыть холодильник и провести в нем глубокую ревизию, подбирая в начинке для пирога что-то новое, вопреки кулинарным традициям.Например:

1. Кусочки отварной морской рыбы без костей с картофелем фри.
2. Рис отварной с авокадо и морепродуктами.
3. Молодые кабачки натертые на крупной терке (кабачки через 15 минут отжать) с жареными грибами.

Очень вкусные и сладкие начинки для холодца. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Растопленный шоколад, орехи, творог — попробуйте все начинки, перемешайте и выберите самые любимые, самые удачные.

Фото: Depositphotos

Примеры сладких начинок:

1. Натереть одно большое яблоко и одну морковь, добавить столовую ложку сахара (или меньше по вкусу), добавить пакетик ванильного сахара.
2. Сухофрукты — 100 г кураги, чернослива, изюма — отпарить или немного отварить, нарезать кусочками, добавить цедру одного лимона, натертую на мелкой терке.
3. Полстакана любого густого варенья смешать с 200 граммами свежего творога.

Этот пирог не подведет, рецепт из серии «Всегда везет».В любом доме, на любой кухне.

.

Чизкейк с морковным кефиром — Рецепт здорового питания

Я люблю сырный пирог, но у моей мамы иногда бывает не очень хорошее кровяное давление, поэтому, если я хочу приготовить сырный пирог, я использовал не сливочный сыр, а тофу, но на прошлой неделе я увидел в своем Fb интересный рецепт.

Она использовала сметану с сырным кремом, я сейчас делала сырный крем из кефира, поэтому не использовала сырный крем и сметану.Вкус такой вкусный, мама может съесть его, не беспокоясь о своем кровяном давлении.

Чизкейк — сладкий десерт, состоящий из одного или нескольких слоев. Основной и самый толстый слой состоит из смеси мягкого свежего сыра (обычно сливочного сыра или рикотты), яиц и сахара; если есть нижний слой, он часто состоит из корочки или основы, сделанной из измельченного печенья (или пищеварительного печенья), крекеров Грэма, теста или бисквитного торта. ^[1] Оно может быть запеченным и не запеченным (обычно в холодильнике).Чизкейк обычно подслащивают сахаром и могут быть приправлены фруктами, взбитыми сливками, орехами, печеньем, фруктовым соусом и / или шоколадным сиропом. Чизкейк можно приготовить с разными вкусами, такими как клубника, тыква, лайм, шоколад, орео, каштан или ирис.

Древняя форма чизкейка, возможно, была популярным блюдом в Древней Греции еще до того, как римляне приняли его во время завоевания Греции. ^[2] Самое раннее засвидетельствованное упоминание о чизкейке принадлежит греческому врачу Эгиму, написавшему книгу об искусстве приготовления сырников (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα– plakountopoiikon suggramma ). ^{[3] [4]} Самые ранние сохранившиеся рецепты чизкейков можно найти в книге Катона Старшего De Agri Cultura , которая включает рецепты двух тортов для религиозного использования: libum и placenta . ^{[5] [6]} Из двух, плацента больше всего похожа на большинство современных сырных пирожных, имея корочку, которую готовят и запекают отдельно. ^[7]

Более современная версия находится в Forme of Cury , английской поваренной книге 1390 года. ^[8] На основании этого шеф-повар Хестон Блюменталь утверждал, что чизкейк — английское изобретение. ^[9]

Современный коммерческий американский сливочный сыр был разработан в 1872 году, когда Уильям Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк, искал способ воссоздать мягкий французский сыр Невшатель, случайно придумал способ приготовления «незрелого сыра», который более тяжелый и сливочный; другие молочники самостоятельно придумали подобные творения. ^[10]

Современный чизкейк бывает двух видов.Наряду с запеченным чизкейком, некоторые чизкейки готовят из сырого сливочного сыра на основе крошенного печенья. Этот вид чизкейка изобрели в США. ^[8]

Композиция

Почти во всех современных чизкейках в Соединенных Штатах и ​​Канаде используется сливочный сыр; в Италии в чизкейках используется рикотта; Германия, Нидерланды и Польша используют кварк. Чизкейки легче всего выпекать в герметичной сковороде с пружинной формой, часто в сочетании с водяной баней для более равномерного распределения тепла. ^[11] Из-за высокой плотности большинства чизкейков они продолжают выпекаться в течение некоторого времени после того, как вынуты из духовки.

Ранние греки считали это пирожным. Некоторые современные авторы указывают на наличие большого количества яиц, которые являются единственным источником закваски, как доказательство того, что это торт. Третьи утверждают, что отдельная корочка, мягкая начинка и отсутствие муки доказывают, что это заварной пирог. ^[12]

Национальные сорта

Чизкейки можно условно разделить на два основных типа: запеченные и невыпеченные.Каждый из них представлен в различных стилях в зависимости от региона:

Африка

Южная Африка

В Южной Африке много разных сортов чизкейков. Один из популярных вариантов — это взбитые сливки, сливочный сыр, желатин для начинки и корочка пищеварительного печенья, намазанная маслом. Его не запекают, а иногда готовят на ликере Амарула. Этот вариант очень похож на британский чизкейк. Этот чизкейк более распространен в британских и южноафриканских общинах. ^[13]

Азия

Вкус чизкейков в азиатском стиле включает маття (порошкообразный японский зеленый чай), личи и манго.Чизкейки в азиатском стиле также легче по вкусу и иногда имеют легкую и губчатую текстуру. Азиатский чизкейк значительно менее сладкий, чем его аналоги.

Япония

Чизкейк в японском стиле основан на эмульгировании кукурузного крахмала и яиц для придания гладкой фланеподобной текстуре и внешнему виду почти пластилина.

Австралия

Австралийские чизкейки чаще всего не выпекаются. ^{[ необходима ссылка ]} Общие ароматизаторы включают маракуйю, шоколад, малину, лимон, карамель и ваниль.

Европа

Болгария

В чизкейке по-болгарски используется сливочный сыр в нью-йоркской начинке и сметана для верхнего слоя. В смесь корки часто добавляют молотые орехи.

Франция

Чизкейки по-французски очень легкие, в них в качестве связующего используется желатин, и их высота обычно составляет от 3 до 5 см (от 1 до 2 дюймов). Легкую консистенцию и аромат этого сорта получают благодаря сыру Невшатель.

Германия

В чизкейке по-немецки ( Käsekuchen , Quarkkuchen , Matzkuchen ; Topfenkuchen в Австрии) используется творог (молочный продукт) и свежеприготовленное тесто, а не крекеры Graham. Käsesahnetorte (сырно-кремовый пирог) с добавлением сливок и не запекается. Этот рецепт иногда переводят на английский язык с использованием творога на основе сычужного фермента, но настоящий Quarkkuchen использует творог из кислого молока. Творог используется для приготовления знаменитого немецкого или баварского чизкейка.

Греция

В Греции сырный пирог готовили с древних времен, а сейчас его традиционно готовят с использованием мизитры. Существует множество региональных вариантов mizithropita .

Италия

В чизкейке в древнеримском стиле используются мед и сыр, похожий на рикотту, а также мука, и его традиционно формуют в буханки. В некоторых рецептах требуется лавровый лист, который, возможно, использовался в качестве консерванта. ^{[ необходима ссылка ]} В чизкейке в итальянском стиле используются сыр рикотта или маскарпоне, сахар, ванильный экстракт и иногда ячменные хлопья. Этот тип чизкейка обычно более сухой, чем американский. Часто добавляют небольшие кусочки цукатов. ^{[требуется ссылка ]}

Нидерланды и Бельгия

Чизкейки в голландском / бельгийском стиле обычно приправляют фруктами или растопленным горько-сладким шоколадом, обычно готовят из творога и не запекают. Бельгийский чизкейк также включает корочку speculaas ( speculaas — традиционное голландско-бельгийское печенье).

Польша

Polish sernik (чизкейк), один из самых популярных десертов в Польше, в основном готовится с использованием свежего сыра тварог.

Россия

Чизкейк по-русски ( Ватрушка, ) имеет форму тестового круга и наполнен творогом или творогом. ^[14]

Швеция

Чизкейк по-шведски сильно отличается от других чизкейков. Шведский чизкейк не слоеный и традиционно производится путем добавления сычужного фермента в молоко и давая казеину коагулировать. Затем его запекают в духовке и подают теплым. Поскольку процесс свертывания молока несколько сложен, в альтернативных рецептах, предназначенных для домашнего приготовления, вместо этого используется творог в качестве основы для имитации текстуры десерта.Чизкейк по-шведски традиционно подают с джемом и взбитыми сливками. Есть два разных типа шведского чизкейка из разных регионов Швеции. Чтобы не путать с другими чизкейками, шведский чизкейк обычно называют осткакой.

Соединенное Королевство и Ирландия

В Соединенном Королевстве и Ирландии чизкейк обычно готовят на основе измельченного печенья с маслом и часто покрывают фруктовым компотом. Наиболее распространенными коммерческими сортами являются черная вишня, черная смородина, клубника, маракуйя, малина и лимонный творог.Обычная начинка представляет собой смесь сливочного сыра, сахара и сливок ^{[ цитата необходима ]} , и она не запекается, а хранится в холодильнике. Желатин (иногда в форме десертного желе с фруктовым вкусом ^{[ цитата: ]} ) также может быть смешан со смесью сыра / сливок, чтобы сохранить плотность начинки. Вариации распространены и включают ароматы баноффи, кофе, чая, шоколада, ирландских сливок, белого шоколада и зефира. ^{[ необходимая ссылка ]} Пикантный чизкейк с копченым лососем производится в Шотландии.

Северная Америка

США

Чизкейк по-нью-йоркски с клубникой

В Соединенных Штатах есть несколько различных рецептов чизкейка, и это обычно зависит от региона, в котором был испечен торт, а также от культурного происхождения человека, который его выпекал. ^[15] Эти чизкейки обычно выпекают перед подачей на стол.

Обычно чизкейк готовят из сливочного сыра, яиц и яичных желтков для придания сочности и гладкости.Во многих ресторанах его выпекают на специальных противнях высотой от 13 до 15 см (от 5,1 до 5,9 дюйма). В некоторых рецептах используется творог и лимон для придания отчетливой текстуры и аромата или добавляют к основному рецепту немного шоколада или клубничного соуса. Список некоторых разновидностей чизкейков в США ниже:

• Чизкейк в нью-йоркском стиле основан на жирных сливках или сметане. Типичный нью-йоркский чизкейк богат и имеет плотную, гладкую и кремообразную консистенцию. ^[16] Сметана делает чизкейк более устойчивым к замораживанию и является методом, с помощью которого изготавливается большинство замороженных чизкейков.Однако в более роскошном варианте в качестве начинки используется сметана, которую наносят при приготовлении чизкейка. Его смешивают с ванильным экстрактом и сахаром и помещают в духовку, в результате чего чизкейк дважды запекается.
• Чизкейк в чикагском стиле — это версия печеного сливочного сыра, плотная снаружи с мягкой кремовой текстурой внутри. Эти чизкейки часто готовятся на смазанной маслом форме для выпечки, и они относительно пушистые. Корочка, используемая в этом стиле чизкейка, чаще всего делается из песочного печенья, которое измельчают и смешивают с сахаром и маслом.Некоторые замороженные чизкейки сделаны в чикагском стиле. ^[17]
• В чизкейке в Пенсильванском голландском стиле используется слегка острый сыр с более крупным творогом и меньшим содержанием воды, называемый горшечным или фермерским сыром. Его можно найти в общинах амишей, меннонитов, экс-амишей и немецко-американских общин на юге Пенсильвании. Его также можно найти в общинах амишей в США, а иногда и в других странах с общинами амишей, таких как Канада, Мексика и Россия. Этот чизкейк не очень распространен за пределами этих общин.
• Чизкейк по-филадельфийски легче по текстуре, но богаче по вкусу, чем чизкейк в нью-йоркском стиле. Этот чизкейк встречается редко. Чизкейк в нью-йоркском стиле обычно едят в Филадельфии, откуда родом этот вариант. Тем не менее, его все еще можно найти в специализированных пекарнях по всему городу. ^{[ требуется ссылка ]}
• Чизкейк с сыром «Фермер» — это современный вариант традиционной выпечки для сохранения свежего сыра. Его часто выпекают в форме торта вместе со свежими фруктами, например, пирогом.Эта версия очень похожа на рецепты Центральной и Восточной Европы, в которых используется творог / фермерский сыр. В большинстве сообществ, в которых это происходит, проживает большое количество людей восточного или центральноевропейского происхождения.
• В чизкейке по-деревенски используется пахта для придания твердой текстуры и повышения кислотности для продления срока хранения. Это можно найти в некоторых сельских общинах по всей стране. Вне сельской местности этот чизкейк встречается довольно редко.

Чизкейки, представленные как «нью-йоркский стиль», являются наиболее распространенным сортом в Соединенных Штатах; термин имеет значительный престиж.Однако увеличение расстояния от самого Нью-Йорка имеет тенденцию к снижению точности этикетки, так как чизкейки, производимые дальше от города, теряют плотность и насыщенность и становятся все более подслащенными по стандартам Нью-Йорка. Подлинный товар, скорее всего, можно будет найти в еврейских гастрономических магазинах в больших городах и в элитных ресторанах, где подают изысканные блюда. ^{[ требуется ссылка ]}

Также готовят пикантные сырники, часто для закуски или подают с салатами.

Южная Америка

Аргентина

В Аргентине чизкейк обычно подают с клубникой или другим ягодным мармеладом сверху.

Бразилия

Чизкейк по-бразильски приготовлен из сливочного сыра и сгущенного молока с добавлением желатина и / или сыра рикотта. Для верхнего слоя обычно используют варенье из шелковицы, а также клубнику, малину или гуаву (, goiabada, ).

Колумбия

В колумбийском чизкейке используется мед или панела и куахада (творог), смешанные с пшеничной или кукурузной мукой.Иногда его подают с клубничным, ежевичным или учувским вареньем; редко его подают с вареным инжиром. Это довольно популярный десерт в центральном регионе Восточных Анд (wikipedia.org)

Состав:

Морковный торт:

• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 ч.л.молотой корицы
• Кошерная соль (щепотка)
• 1/4 стакана плавленого маргарина
• 1/2 стакана сахара
• 1 Большое яйцо
• 1 или 2 моркови (измельченные)

Чизкейк:

• 700 г Кефир сливочный сыр
• (если у вас его нет, вы можете использовать 400 г сливочного сыра (если у вас проблемы с артериальным давлением, вы можете использовать тофу), 2/3 сметаны n 1 чайная ложка лимонного сока)
• Сахарный песок 2/3
• 2 средних яйца
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Шаги:

Морковный торт:

• Смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду до однородности, затем добавьте морковь и маргарин.смешать яйцо n добавить в смесь моркови, хорошо перемешать.
• Подготовьте противень n поместите смесь в противень, затем выпекайте 20-30 мес или до выпечки, пока ждете выпечки, подготовьте миксер.

Чизкейк:

• Смешайте сливочный сыр на кефире с сахаром и ванильным экстрактом до тех пор, пока хорошо не перемешайте, затем всыпьте муку и по одному добавляйте яйца. Перемешать до загустения, выключить миксер, выложить смесь на морковный торт в противне. Выпекайте на водяном водяном бане в течение 25-30 мес или до готовности.
• После выпекания проведите ножом по краю формы, чтобы ослабить пирог; остудить перед снятием обода. Охладите чизкейк на 4 часа. Наслаждайтесь чизкейком, хорошо готовите все ..

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Опубликовано

IbuKitchen

Я люблю готовить и готовлю с любовью .. Здоровый дух в здоровом теле со здоровой пищей[email protected] Просмотреть все сообщения IbuKitchen

Пироги с арахисовым маслом и желе для рук

Эти пироги для рук с арахисовым маслом и желе — идеальная закуска для детей. Они вкусные, их легко приготовить, и они восхитительны для тех, кто любит арахисовое масло.

Я не из тех мам, которые против старого доброго бутерброда с арахисовым маслом и желе , но я из тех мам, которые пытаются взять рецепты и сделать их немного другими и забавными, как эти арахисовое масло и желе ручные пироги.

Итак, когда дети просят бутерброд, который они могут съесть, не создавая беспорядка, я немедленно начинаю думать о том, как мне это сделать.

Так родились пироги с арахисовым маслом и желе для рук . Я искал способ, чтобы желе не выскользнуло из бутерброда каждый раз, когда кто-то из детей откусывает, и я знал, что создание ручного пирога — это решение, которое я искал.

Я так рада, что этот рецепт сработал идеально, и с нетерпением жду возможности поделиться им с каждым из вас!

Если вы ищете способ поднять этот простой старый бутерброд с арахисовым маслом и желе и вывести его на совершенно другой уровень, этот рецепт покажет вам, как это сделать.

Эти пироги для рук с арахисовым маслом и желе — также отличная закуска для детей , которую вы можете взять с собой в дорогу.

Готовая корочка для пирога — самый простой способ приготовить домашние пироги?

На мой взгляд, это потому, что это экономит много времени, особенно если у вас есть маленькие.

Однако, если у вас есть время приготовить домашнюю корочку для пирога, дерзайте!

Я просто обнаружил, что когда я покупаю уже готовую корочку для пирога, это экономит мне много времени и стресса, и для меня это того стоит.

Кроме того, его легко, однородно и просто готовить. Мне просто нужно распаковать, наполнить его арахисовым маслом и желе и запекать в течение нескольких минут, чтобы получить приятный золотисто-коричневый цвет.

Как только я это сделаю, я даю остыть, и дети ныряют! Им нравится, как корочка пирога добавляет не слишком толстый внешний слой! Кроме того, поскольку у меня нет хлебной «корочки», которую можно было бы отрезать, я тоже не чувствую, что трачу много.

Эти ручные пироги с арахисовым маслом — отличный способ заставить детей печь на кухне.

Заставьте детей размять корку пирога круглыми формочками для печенья и заполнить центр.

Они также могут защипать корку вилкой и смазать яйцом. Это такой универсальный и удобный для детей рецепт, который можно приготовить на обед!

Нужно ли охлаждать бутерброд с арахисовым маслом и желе?

Из-за варенья я предпочитаю хранить свои в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению, хотя они могут оставаться при комнатной температуре на ночь.

Просто храните их в контейнере с крышкой или в пакете, а затем вы можете разогреть их в течение нескольких секунд в микроволновой печи или в тостере, чтобы они снова стали хрустящими, когда они будут готовы к употреблению.

Пироги для рук с арахисовым маслом и желе — ингредиенты

• Пирог с корочкой

• Арахисовое масло

• Желе

• Мытье яиц

Этот рецепт — такая простая идея для детей или быстрого перекуса, когда вам нужно что-нибудь взять и выйти за дверь!

Пирожки с арахисовым маслом и желе для рук

Агнес Хсу

Эти пироги для рук с арахисовым маслом и желе — идеальная закуска для детей.Они вкусные, их легко приготовить, и они восхитительны для любителей арахисового масла.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Закуски к блюду

Кухня Американская

• Готовая корочка для пирога Мы использовали бренд Trader Joe’s, который сделал 10 ручных пирогов с начинкой
• Арахисовое масло
• Джем или желе
• 1 яйцо для мытья яиц
• Круглая форма для печенья 2,75 дюйма

• Раскатайте корочку пирога и разрежьте 2.75 дюймов с помощью формочки для печенья.

• Заполните один круг по 1,5 чайных ложки арахисового масла и желе в центре.

• Добавьте еще один круглый пирог сверху и обожмите края вилкой, чтобы запечатать.

• Используйте нож, чтобы добавить крест, чтобы выпустить воздух во время выпечки.

• Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом.

• Положите на противень, выстланный пергаментом, в духовку при температуре 375 градусов примерно на 20 минут. пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

• Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне перед тем, как вынуть.

Ключевые слова ручные пироги, арахисовое масло, арахисовое масло и желе

Простые советы по приготовлению этих ручных пирогов с арахисовым маслом и желе

• Помните, что они будут горячими изнутри, когда их вытащат из духовки.
• Перед запеканием проделайте несколько отверстий в верхней части ножа, чтобы выпустить немного горячего воздуха.

Этот простой рецепт — закуска, которая готова за считанные минуты! Получайте удовольствие, делая это вместе с детьми на кухне, и наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Еще рецепты закусок:

Домашний рецепт начинки для вишневого пирога

Домашняя начинка для вишневого пирога готовится всего за несколько минут. Попробуйте ложку с утренним йогуртом или выложите ложкой на стопку свежих хрустящих вафель, чтобы получить восхитительное удовольствие!

Это то время года, когда я начал отсчитывать дни до весны.

Я знаю, что это только январь. Мне все равно, я готова к теплой погоде и не тратить 11 часов на связывание Elle каждый раз, когда нам нужно выходить из дома.

Мамы с маленькими детьми, я знаю, вы меня чувствуете.

Несмотря на то, что у меня есть месяцы, чтобы дождаться наступления весны, к счастью, я могу притвориться, что на улице хорошо, прогуливаясь по морозильному отделению продуктового магазина и беря пакеты с замороженной клубникой, черникой и вишней.

Вишня — один из моих любимых фруктов Элль.Об этом могут свидетельствовать не менее 5 окрашенных резервуаров и крошечные пятна от красных пальцев на наших пластинах выключателя летом.

Что я могу сказать, девушка может получить немного вишен.

Я один из тех людей, которым действительно нравится очищать черешню от косточки, а косточка с вишней — один из немногих юнитов, от которых я могу справиться.

Ну, говорят, с помощью этого инструмента можно растопить оливки, но я не очень люблю оливы, если только они не фаршированы каким-нибудь сыром.

Я считаю, что косточка необходима, если вы любите печь со свежей вишней. Если вы когда-нибудь пробовали разбить вишню соломинкой, вы меня чувствуете.

Обязательно наденьте фартук, а не свой любимый Madewell T, потому что брызги вишневого сока — не шутка.

Летом мы с Элль часто можем заразить до 5 фунтов вишни за раз. Некоторые из них предназначены для еды, некоторые — для замораживания, а остальные — для партий домашней начинки для вишневого пирога.

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИРОГОВ ДОМАШНЯЯ

Я уже много лет делаю начинку для вишневого пирога.Фактически, я впервые поделился этим рецептом еще в 2011 году — с тех пор пост и фотографии получили несколько обновлений.

Эта начинка для вишневого пирога очень проста и требует всего нескольких ингредиентов. А если вы не любите вишню без косточек или свежая вишня не в сезон, вы можете полностью использовать замороженную вишню без косточек, продаваемую с рынка, с отличными результатами.

Приготовление домашней начинки для вишневого пирога. На приготовление требуется около 20 минут. Это, вероятно, меньше времени, чем вам нужно, чтобы бежать в магазин и купить банку начинки для пирогов!

И, поскольку вы сделали начинку с нуля, вам определенно сойдет с рук купленная в магазине корка для пирога, если хотите, ладно? Просто говорю’.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ НАЧИНКУ ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИГОВ

Очевидно, что эта домашняя начинка для пирогов с вишней отлично подходит для пирогов. Он заполнит 9-дюймовую форму для пирога, поэтому все, что вам нужно сделать, это решить, какую корочку вы хотите использовать!

В дополнение к пирогу из него получаются потрясающие хрустящие вишни, но он также великолепен для добавления в парфе из йогурта, вафли, блины, мороженое — ну, вы поняли.

Не говоря уже обо всем, что связано с чизкейком: вишневый чизкейк моей Наны, вишневое чизкейкное печенье, вишнево-чизкейк-кексы и вишнево-миндальные мини-чизкейки.

Что сказать, вишня и чизкейк сочетаются даже лучше, чем горох и морковь.

Если вы хотите сделать большую партию и хранить ее долгое время, вам повезло — моя домашняя начинка для вишневого пирога прекрасно застывает для пирогов по запросу.

Это вкусно, и я почти уверен, что вы будете готовить его каждый раз, когда найдете в магазине свежую или замороженную вишню!

Ингредиенты

• 5-6 чашек свежей вишни без косточек, примерно 2 1/2 — 3 фунта
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2/3 стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля, по желанию

Инструкции

1. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал.
2. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, около 10 минут.
3. Если используете, добавьте миндальный экстракт. Слегка охладите перед использованием в качестве начинки

Банкноты

• Если вы используете вишню, вам нужно будет отрегулировать количество сахара. Я бы рекомендовал начинать с ¾ чашки и постепенно увеличивать, если требуется больше сладости.
• Храните оставшуюся свежую начинку для вишневого пирога в закрытом контейнере на срок до 3 дней.
• Этот рецепт красиво замораживает.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Пост содержит партнерскую ссылку.

Рецепт тако с яблочным пирогом от Лиама Чарльза | Еда

Думаю, что нашла свое призвание в жизни.Я люблю готовить, как правило, несладкие блюда и превращать их в восхитительные сладкие деликатесы. Вот отличный пример: тако с яблочным пирогом. Они очень легкие и идеально подходят для совместного использования.

Тако с яблочным пирогом

Приготовление 30 мин
Готовка 30 мин
Приготовление 14

Для начинки
5 яблок Гренни Смит
Сок 1 лимона
75 г несоленого масла
60 г сахара ½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

Для сахара со специями
150 г сахарной пудры
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотой гвоздики

Для тако

2 2 несоленых сливочного масла
100 , плавленый

Для сливок
500 мл двойных сливок
200 г Спред Lotus Biscoff
1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из бобов ванили
50 г Lotus Biscoff печенье , измельченное
1 стакан ванильного мороженого , для подачи (необязательно)

Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем положите их в большую миску, наполненную водой и лимонным соком (это предотвратит их потемнение). Порежьте яблоки тонкими ломтиками и верните в миску с подкисленной водой.

Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте высушенные и высушенные дольки яблока, сахар, корицу и мускатный орех и варите, помешивая, 10–12 минут, пока яблоки не станут мягкими, затем выключите огонь.

Смешайте в миске все ингредиенты для приправленного сахара и отставьте в сторону.

Чтобы сделать ракушки тако, с помощью 10-сантиметровой формы для печенья вырежьте 14 маленьких кружков из лепешек. Смажьте их топленым маслом, затем посыпьте сахаром со специями. Поместите тако в чашки перевернутой формы для кексов, чтобы они сохранили свою форму, затем запекайте 10–12 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, пока они не станут легкими в обращении.

Для крема: в небольшой кастрюле на слабом огне разрыхлите пасту Biscoff, затем отставьте и дайте остыть. Взбейте двойной крем до густых пиков, стараясь не перемешать слишком много.Сложите пасту, ванильный экстракт и измельченное печенье в крем, затем переложите в кондитерский мешок.

Выложите начинку для яблочного пирога ложкой в ​​ракушки тако, затем нанесите сверху полоску сливок со специями. Если вы хотите изо всех сил, добавьте ложку ванильного мороженого, посыпьте немного молотой корицей и подавайте.

рецепт для ленивых. Осетинский мясной пирог

Простая, быстрая и вкусная выпечка, выпекайте каждый день. Кефирный пирог имеет достаточно влажную и плотную консистенцию, долго будет оставаться свежим.

Состав: кефир , варенье любое (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар (0,5), сода (1 ч.л.).

Способ приготовления

Тушим соду с вареньем, должны появиться пузыри. Яйца взбить с сахаром, смешать с кефиром, всыпать муку и замесить тесто. Добавить в тесто варенье и еще раз хорошо вымесить. Форму смазать маслом и вылить тесто. Поставить в духовку примерно на 20-25 минут. По сухой занозе определяем готовность торта.Если корж готов, остудить и разрезать пополам, смазать повидлом. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

Состав

Тесто: яйца (2 шт.), Кефир (40 мл.), Мука (3, 5 стакана), тертый сыр (100 грамм), сода (пол чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: сливочное масло (50 гр.), Картофель (5 шт.), Тертый сыр (100 гр.).

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.Картофель очистить и нарезать кружочками, обжарить и посолить. Выложить в форму пергаментную бумагу, выложить половину теста и положить начинку: половину картофеля, сыр и еще раз картофель. Вторая часть теста раздается сверху. Выпекать около 40 минут. Быстро и просто!

Рецепт 3: Капкейк на кефире в мультиварке

Кексы на кефире получаются слегка влажными и пористыми. Этот чайный пирог тоже несложный в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусный.

Состав: яйца (4 шт.), Ванилин (1 пакетик), сливочное масло (150 грамм), сахар (300 грамм), цедра апельсина, изюм (150 грамм), молоко сгущенное, сахарная пудра, мармелад в форме мульти -цветные фигурки (200 грамм).

Способ приготовления

Яйца взбить в пышную пену, добавить остальные ингредиенты — ванилин, топленое масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью. Добавьте цедру апельсина и изюм. Вылить тесто в мультиварку, выпекать в режиме «выпечка» около часа. Залить сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и украсить мармеладом.

Рецепт 4: Кефирный творожный пирог

Кстати, такой творожный пирог можно заморозить в морозилке до прихода гостей, потом разогреть в микроволновке или духовке — он станет мягким и свежим.

Состав: творог (200 г), кефир (200 г), сахар, мука (по 1 стакану), яйца (3 шт.), Яблоко (1 шт., Большое), сода (1 ч. Л.), Немного соль, ванильный сахар, корица.

Способ приготовления

Яйца смешать с сахаром и добавить кефир, добавить соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешать. Яблоко натереть на крупной терке и смешать с творогом. Полученную массу добавить в тесто. Форму смазать маслом и выложить туда тесто.Выпекаем при температуре 200 градусов. Около половины час.

Рецепт 5: Шоколадно-кефирный пирог

Состав: мука (3 стакана), кефир (300 мл.), Яйцо (3 шт.), Сливочное масло (100 гр.), Сахар (1 стакан), какао (50 грамм), шоколадная стружка.

Способ приготовления

Этот быстрый пирог побьет все рекорды по экономии времени. Для его приготовления достаточно перемешать ингредиенты и добавить гашеную уксусом соду. Выпекать при 200 градусах около 25 минут.Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или залить шоколадом, растопленным на водяной бане и покрытым шоколадной крошкой.

Рецепт 6: быстрый пирог на кефире с мясом

Состав: сметана (полстакана), яйца (три штуки), мука (до консистенции блинчиков примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Фарш из свинины, курицы или свинины и говядины, лука, чеснока, моркови и перца.

Тесто готовится очень просто — ингредиенты перемешать до консистенции густой сметаны.
Для приготовления начинки обжарьте лук, морковь и приправьте чесноком и специями. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, выложить начинку, а вторую половину. Ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Начинки кефирного блиц-пирога могут быть самыми разными. Сладкий кефирный пирог можно запекать с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно раскатать перед замешиванием с тестом на манке.Он впитает излишки сока, и тесто не изменит своей консистенции.

Тесто на кефире для пирога — лучшие рецепты основы для вкусной домашней выпечки

Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: быстро и легко замешивается, не требует длительной расстойки и в результате дает возможность получать отличную по всем характеристикам выпечку. Эта основа одинаково идеальна как для сладких, так и для закусок.

Как приготовить кефирное тесто?

Любой рецепт кефирного теста можно реализовать, выполнив простые требования описанной технологии и запомнив наличие общих моментов, которые помогут добиться максимального результата.

1. Муку перед замешиванием необходимо просеять через сито, обогатив ее кислородом, что придаст продуктам дополнительный пышность.
2. При использовании для разрыхления соды ее смешивают с кефиром и дают постоять 10 минут перед добавлением остальных ингредиентов. Предпочтительнее использовать быстродействующие дрожжи, которые сразу добавляют в муку.
3. При замешивании нежидкого теста муку насыпают порциями, стараясь не перенасыщать основу, оставляя ее мягкой и слегка липкой.

Тесто сливочное на кефире

Пушистое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, имеет удивительно нежную консистенцию. Изделия из него получаются пышными, воздушными, долго остаются мягкими и не черствят. Отсутствие яиц в этом случае играет роль в характеристиках выпечки, как ни странно, меняя ее качество в лучшую сторону.

Состав:

мука пшеничная
• — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
• сахарный песок — 2 ст.ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• масло растительное рафинированное — стакана;
• маргарин топленый или сливочное масло — 50 г;
• ванилин — щепотка.

Препарат

1. В теплом кефире растворяют сахар и соль, добавляют ванилин, масло растительное рафинированное и маргарин топленый.
2. Постепенно добавляя пшеничную муку, перемешанную с дрожжами, замесите мягкую основу.
3. Оставить тесто на кефире для пирога на 30 минут в тепле, а затем использовать по назначению.

Тесто Курник на кефире и маргарине

Тесто для курицы на кефире замешано с добавлением мягкого маргарина на желтках, что делает его удивительно нежным, мягким, рассыпчатым и в то же время отлично держащим форму. Если кефир не кислый, можно дополнительно потушить соду уксусом, чтобы нейтрализовать присущий добавке характерный вкус и аромат.

Состав:

• мука пшеничная — 3-4 стакана;
• кефир — 2/3 стакана;
• сода и разрыхлитель — 1 ч.
• сахарный песок — ½ ст.ложки;
• соль — ¼ ч.
• сливочный маргарин — 250 г;
• яичных желтков — 2 шт.

Препарат

1. Мука смешивается с разрыхлителем.
2. Измельчите желтки с сахаром, солью, содой и мягким маргарином.
3. Влить в желточную массу теплый кефир, перемешать.
4. Постепенно всыпать смесь муки и разрыхлителя, замесить тесто до однородности и эластичности.

Кефирное тесто для пирога

Жидкое тесто на кефире удобно и быстро замешивается и позволяет получить отличный вкусовой результат при приготовлении пирогов с различными начинками.Как правило, начинка располагается в форме между двумя слоями такой основы: сначала выливается половина порции теста, затем распределяется начинка, которая заливается оставшейся массой.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• мука пшеничная — 170 г;
• соль — щепотка;
• сода — ½ ч. Л.

Препарат

1. В кефир добавляют соду, соль, через 10 минут вводят яйцо и просеянную муку.
2. Жидкое тесто для пирога перемешать на кефире до растворения комков муки и использовать по назначению.

Заливка теста на кефире для пирога

Как вариант, можно приготовить тесто на кефире без дрожжей с добавлением масла или маргарина, что сделает готовое блюдо более сытным и ароматным. Пирог на этой основе готовится на скорую руку и оформляется за считанные минуты, особенно если использовать готовые компоненты начинки.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• мука пшеничная — 300 г;
• соль — ½ чайной ложки;
• разрыхлитель — 1½ ч. Л.

Препарат

1. В топленое масло добавляют соль и сахарный песок, вливают кефир и взбивают яйца до образования пышности.
2. Просеянная мука, смешанная с разрыхлителем, размешивается с жидкими компонентами.
3. Готовое кефирное тесто для холодца используйте для украшения изделия.

Тесто на кефире без яиц

Тесто на кефире для пирогов в духовке, приготовленное по следующему рецепту, несмотря на отсутствие яиц, получается удивительно нежным, мягким и вкусным. Такую основу можно использовать для украшения как больших продуктов с начинкой, так и небольших порционных пирогов, побелки, пиццы и даже сладких булочек, при этом увеличивая количество сахара.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло растительное — 3 ст.ложки;
• сода — 1 ч.
• сахар — 1 ст. ложка;
• мука пшеничная — 500-600 г;
• соль — ½-1 ч.

Препарат

1. Соду растворить в слегка подогретом кефире, оставить на 10 минут.
2. Вмешать соль и сахарный песок до растворения кристаллов, влить растительное масло, перемешать.
3. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто, которым можно сразу украсить торт и запечь его в духовке.

Песочное тесто на кефире для пирога

Песочное тесто на кефире прекрасно сочетается со всеми начинками. Такую основу можно использовать для украшения изделий с многокомпонентной начинкой, совмещая с кремовой или сметанной начинкой. В этом случае песочный корж предварительно подрумянивается в форме, распределяется по дну и стенкам, а затем используется для украшения торта.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное или маргарин — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — ½ ч. Ложки;
• сахар — 2-4 ст. ложки;
• мука пшеничная — 700 г;
• соль — щепотка.

Препарат

1. В растопленное масло добавить взбитое яйцо, кефир и соду, перемешать.
2. Добавить сахар, соль, перемешать муку и замесить эластичную нелипкую основу для украшения песочных изделий.
3. Перед использованием базы поставьте ее в холодильник на 30 минут.

Тесто на кефире для сладкого пирога

Кисломолочная основа для выпечки отличается особой сочностью и влажностью, что всегда улучшает вкусовые качества продуктов.Приготовив, например, тесто для шарлотки на кефире, можно заметить существенную разницу между полученным результатом и классической вариацией чисто яичного десерта: торт получается заметно сочнее и смачнее

Состав:

мука пшеничная
• — 2 стакана;
• яиц — 3 шт .;
• кефир — 1 стакан;
• сода — 1 ч.
• сахарный песок — 1 стакан.

Препарат

1. Яйца взбить с сахаром до пены и растворить все кристаллы, добавляя при этом соду.
2. Яичная основа смешивается с кефиром, всыпается мука и комки муки измельчаются.
3. Используйте тесто, чтобы украсить сладкий торт с фруктами или ягодами.

Тесто для мясного пирога на кефире

Тесто на кефире для запекания в духовке может быть как жидким, так и густым, как в данном случае, так и овощным миксом или составом на основе мясного фарша … Растительное масло можно заменить топленым маслом или маргарином, а количество муки можно регулировать в зависимости от начальной толщины кефира.

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• кефир — 250 мл;
• мука пшеничная — 2-3 стакана;
• сахар — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль и сода — по ½ чайной ложки.

Препарат

1. Соду растворяют в теплом кефире и оставляют на 10 минут для гашения.
2. Добавляют соль и сахарный песок, дают всем кристаллам раствориться, вливают растительное масло и взбивают яйцо до образования пены.
3. Небольшими порциями присыпать просеянную муку и замесить на кефире мягкое, чуть липкое тесто для пирога с мясом.

Быстрое кефирное тесто для пирога

Быстрое кефирное тесто, приготовленное по следующему рецепту, можно использовать для украшения сладких и закусочных, булочек, сырников, пиццы и другой выпечки. Вне зависимости от дрожжевого состава основа замешивается за считанные минуты, после чего ее можно использовать сразу же или после получасовой теплой расстойки.

Состав:

• мука пшеничная — 3-3,5 стакана;
• кефир — 250 мл;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахарный песок — 2 ч.
• масло растительное рафинированное — ½ стакана;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. В теплом кефире растворяют соль и сахар, добавляют масло.
2. Перемешать просеянную муку с сухими дрожжами.
3. Смешайте в миске сухие и влажные ингредиенты и вымешайте.
4. Вкусное тесто на кефире используют для украшения изделий сразу или дают ему подняться в теплом месте на 30-40 минут.

Тесто на кефире готовится быстро и легко. Из этого теста можно делать булочки, пироги, пироги и любую сладкую выпечку.

Для такого теста подойдет любая начинка — мясо, сыр, рыба, овощи, фрукты. Можно проявить изобретательность и добавить в тесто еще немного масла, тогда тесто будет похоже на слоеное. Добавив еще яиц, мы получим дрожжевое тесто. Этот рецепт на всякий случай должен быть у каждой хозяйки. Этот рецепт выручит в любой ситуации и очень понравится своей простой и вкусной выпечке.

Быстрое тесто для кефирного пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ

500-600 г муки

500 мл кефира

2 чайные ложки Sahara

1 чайная ложка соды

50 г сливочного масла

щепотка соли

Препарат

Кефир смешать с яйцом и взбить. Добавьте к нему соль, сахар и соду. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. В конце замеса добавить размягченное масло и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в прохладное место на 30 минут.

Пирог с мясом

Начинка

500 г фарша

2 луковицы

Препарат

Добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, специи и перемешать. Половину теста выложить на противень, раскатать и выложить мясную начинку. Сверху выложить небольшие кусочки теста и, смочив руки в воде, разровнять тесто, оставив в центре отверстие диаметром примерно 3 сантиметра, чтобы корж не разбухал при выпечке.

Посыпать сверху семенами кунжута и запекать около 40 минут.

Начинка

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки Sahara

1 чайная ложка крахмала

400 г вишни без косточек

Препарат

Выложить тесто на противень, раскатать. Сверху присыпать крахмалом и выложить черешню, посыпать сахаром и смазать сметаной, чтобы ягоды не засохли при варке.

Выпекайте около 30 минут.

Начинка

2 шт. сладкий перец

200 г отварного мяса

2 шт. помидор

Препарат

Выложить тесто на противень и раскатать. Сверху выложить измельченный болгарский перец, кусочки отварного мяса и помидоры. Посыпать сыром и зеленью.

Выпекать 20 минут.

Тесто дрожжевое с кефиром

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл кефира

50 мл молока

60 г сахара

75 г сливочного масла

25 г дрожжей

Препарат

Растопить масло и смешать с теплым молоком.В этой жидкости растворите сухие дрожжи. Отдельно смешать яйца, сахар, кефир. Добавьте рассыпчатые дрожжи с молоком и маслом. Постоянно перемешивать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Емкость смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, снова замесите его, выложите на стол, посыпав мукой, и приступайте к лепке пирога. Можно приготовить любую начинку. Выпекать такой торт нужно в разогретой духовке около 40 минут.

Быстрый клубничный пирог — видео

Кефир — полезный и питательный напиток. На Кавказе считается лекарством от старости. В каждой семье есть свой способ приготовления кефирного грибка, который передается из поколения в поколение.

Рецепт быстрого пирога на кефире — основные принципы приготовления

Тесто на кефире мягкое, воздушное и легкое. Помимо основного ингредиента вам понадобится мука, сахарный песок, яйца.Соду, которую кладут в тесто, не нужно гасить уксусом, с этим отлично справится кефир. Иногда в тесто добавляют маргарин или другое масло.

Кефир можно употреблять с любой жирностью. Тесто может быть тонким или твердым. Существует множество рецептов приготовления этой выпечки. Каждый день можно делать новый торт. Они отличаются начинкой, которая может быть сладкой или соленой.

Сладкие пироги готовятся с вареньем, свежими, консервированными или замороженными ягодами, фруктами и т. Д. Добавьте корицу, какао, мак, сухофрукты и т. Д.к тесту. Слишком сочные плоды и ягоды смешивают с манкой, которая впитывает лишнюю влагу.

Несладкие пироги готовятся с мясом, овощами, колбасами, рыбой, зеленым луком и яйцами.

Самый быстрый и простой в приготовлении пирог — заливное. Замесите для него жидкое тесто … Половину выливаем в форму. Сверху выкладываем начинку и заливаем тестом.

Выпекать торт в духовке или мультиварке. Готовность проверяют деревянной шпажкой, зубочисткой или обычной спичкой.Пирог считается готовым, если зубочистка осталась сухой после того, как проткнула его в нескольких местах.

Сладкие пирожки подаются с молоком, компотом или сладким чаем. Несладкие подают с мясным или овощным бульоном.

1. Рецепт быстрого пирога на кефире с джемом

Состав

куриных яйца — два шт .;

кефир — стак .;

5 г пищевой соды;

джем — 250 г;

240 г муки;

сахарный песок — 100 г.

Способ приготовления

1. Смешайте джем с пищевой содой и перемешайте.

2. В глубокую миску вбить яйца, всыпать кефир и муку. Смешиваем. Тесто должно выглядеть как блин. Выложите варенье и перемешайте.

3. Смажьте дно формы сливочным маслом и положите в нее тесто. Духовку разогрейте до 180 С и поставьте форму с тестом на средний уровень. Выпекаем 20 минут. Достаем, остужаем до тепла и сверху смазываем вареньем.

2.Рецепт быстрого пирога на кефире с маком

Состав

180 мл масла растительного рафинированного;

три крупных яйца;

180 мл жирного кефира;

180 г сахара;

260 г муки;

10 г разрыхлителя.

100 г семян мака;

две ст. ложки кефира;

30 г сахара;

яйцо большое;

30 г крахмала.

Способ приготовления

1.Варить мак около пяти минут, затем слить воду и измельчить мак в ступке или взбить в блендере. Выложить в чашку, добавить яйцо, крахмал и сахарный песок. Все перемешать и влить кефир. Снова перемешайте. Начинка должна быть похожа на густое тесто. Отложите на десять минут.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте смесь.

3. Взбить яйца в емкость миксера, всыпать сахар и взбивать до образования белой пушистой массы. Влить кефир и растительное масло.Продолжайте взбивать еще несколько минут на средней скорости. Не прекращая взбивания, порциями всыпать муку, пока не получится достаточно густое тесто.

4. Смажьте дно и бока формы маслом. Вылить половину теста. Выложить на него маковую начинку и накрыть второй половиной теста. Обмакните деревянную шпажку и нанесите полоску на торт.

5. Поставить в духовку на сорок минут. Готовьте при температуре 180 градусов. Затем оставьте лепешку на сковороде на десять минут. Посыпать теплый пирог сахарной пудрой.

3. Рецепт быстрого пирога на кефире с сыром, творогом на сковороде

Состав

5 г пищевой соды;

мука пшеничная пять штабелей;

кефира — пол литра;

5 г поваренной соли;

50 мл растительного масла.

200 г творога и голландского сыра;

яйца — два шт.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить кефир, посолить и залить растительным маслом.Вбить яйцо и тщательно перемешать. Ставим на небольшой огонь и нагреваем смесь, непрерывно помешивая, до тепла.

2. В чашку просеять три стакана муки и влить теплую кефирную смесь. Перемешать вилкой до однородности.

3. Смешать два стакана муки с содой и просеять на столе. Выкладываем тесто и замешиваем, тесто не впитает всю муку с потом. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на десять минут.

4. Голландский сыр натереть на крупной терке и соединить с творогом и яйцом.Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Еще раз замесить тесто и оставить на десять минут. Разделить начинку и тесто на четыре части. Скатайте кусочки теста в шар и оставьте на пять минут. Затем скатываем в лепешку. В центр выложить начинку и собрать края теста к центру. Переверните швом вниз и оставьте на пять минут. Аккуратно раскатайте, чтобы тесто не раскололось.

6. Обжарить коржи на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.Подавайте коржи в теплом виде, из горячих может вытекать начинка.

4. Рецепт быстрого кефирного пирога с персиками и творогом

Состав

5 г разрыхлителя;

50 мл кефира;

мука — 160 г;

100 г творога;

полпачки сливочного масла.

пять крупных консервированных персиков;

сахарный песок — 150 г;

200 г творога;

сметана — 100 мл;

три больших яйца.

Способ приготовления

1. Персики процедить из компота. Творог соединить с маслом и кефиром. Взбейте до однородной массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и замесить плотное тесто.

2. Раскатать в лепешку и выложить на дно разрезанной формы. Руками сделайте маленькие бортики.

3. Взбить яйца с сахаром до увеличения их объема. Измельчите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавить к яичной смеси. Сюда отправляем сметану.Продолжайте взбивать до однородной массы.

4. Выложите начинку на тесто. Половинки персика нарезать дольками и выложить на начинку, предварительно обвалив в манке. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 50 минут до золотистого цвета. Выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на полчаса, не открывая дверцу. Затем остудите и поставьте в холодильник на пару часов.

5.Рецепт быстрого пирога на кефире с грибами и колбасой

Состав

щепотка соли;

мука — 7 ст.ложки;

3 г пищевой соды;

стек. кефир;

два яйца.

Лампочка

;

150 г сыра;

четыре картофеля;

масло подсолнечное;

колбаса копченая — 200 г;

соль;

400 г консервированных шампиньонов;

стручок болгарского перца.

Способ приготовления

1. Смажьте форму маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поместите на дно формы.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать на крупной терке. Выложите поверх лука. Соль. Выдавливать картофель не нужно. Просто растереть и придать форму.

3. Нарезать колбасу мелкими кубиками и выложить на слой картофеля.

4. Берем нарезанные грибы. Слить маринад и выложить на колбасу. Болгарский перец без семян и плодоножек. Мелко порубить и выложить в форму. Смажьте майонезом.

5. Налить кефир в чашку. Добавьте пищевую соду и соль.Перемешайте, чтобы кефир вступил в реакцию с пищевой содой. Добавьте яйца и слегка взбейте. Небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто, по консистенции немного гуще, чем для блинов. Выложите тесто на начинку так, чтобы оно полностью покрыло ее.

6. Поставить в духовку на 50 минут, разогретую до 180 С. Готовый пирог перевернуть и выложить на тарелку. Горячий пирог посыпать тертым сыром.

6 рецепт быстрого пирога на кефире с мясом

Состав

50 мл масла растительного;

пол-литра кефира;

три ст.ложки сметаны;

Сода пищевая

;

Лампочка

;

360 г муки;

полкило куриного филе.

Способ приготовления

1. Взбить яйца со щепоткой соли. Влить кефир, масло и добавить соду и сметану. Взбить венчиком. Постепенно всыпать муку и замесить плотное тесто, как для вареников, только чуть мягче. Делим пополам.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Куриное филе мелко нарезать и добавить в сковороду с луком.Посолить, приправить специями и продолжать жарить до готовности.

3. Смажьте форму. Раскатываем одну часть теста и выкладываем в форму, оставляя бортики. Выкладываем теплую начинку и накрываем вторым пластом теста. Скрепляем края и ставим в духовку на сорок минут. Выпекаем при 200 С.

• Обвалять фрукты и ягоды в манной крупе перед тем, как положить в тесто.
• Мясо и овощи для этого пирога нужно предварительно обжарить, иначе они не успеют приготовиться.
• Несладкий пирог можно посыпать тертым сыром, сладкий пирог можно смазать джемом, посыпать пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
• Тесто для холодца должно быть консистенции густой сметаны.

Пироги на кефире настолько просты в приготовлении, что их может приготовить любой желающий. У каждой хозяйки есть свои рецепты тортов, имбирных пряников или рогаликов, но ни один из них не может сравниться с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и сочной начинкой ароматных и вкусных свежеиспеченных пирогов.

Каждая хозяйка с тревогой хранит проверенный временем рецепт пирога на кефире, доставшийся ей в наследство от мамы или бабушки.

Но время не стоит на месте, кулинары готовят все новые и новые блюда, добавляя оригинальные ингредиенты … В современном мире легко узнать все новинки вкусной выпечки — достаточно пролистать несколько страницы интернета и выберите подходящий рецепт торта.

Праздничные, повседневные пироги — нужно просто пойти на кухню и приготовить свой шедевр.

Самыми популярными у хозяек всегда были пироги из простых изделий.

Кефир по праву считается одним из таких ингредиентов. Кефирное тесто для пирога имеет ряд преимуществ, ведь его стоимость невысока, и купить его можно в любом продуктовом магазине. С обычным кисломолочным продуктом вкусная выпечка приобретает особенно приятный вкус. Тесто на кефире всегда получается пышным и красивым, а на выпечку торта уходит совсем немного времени.

Рецепты выпечки на кефире с фото простые и вкусные

В разделе с пирожками на свежем кефире собраны все самые лучшие рецепты.Благодаря простоте процессов приготовить шикарную выпечку смогут даже те, кто предпочитает не заниматься тестом. Подробная инструкция с фото, написанная простым языком, поможет приготовить пирог на кефире:

• с капустой;
• со сливами;
• с яблоками;
• рыб;
• заливной;
• быстрый;
• простой;
• с вареньем;
• вкусно;
• поспешно;
• в духовке;
• в мультиварке.

Каждый вкусный кефирный пирог сопровождается замечательными фотографиями, которые помогают разобраться в тонкостях приготовления начинки для кефирного пирога и кефирного теста, оценить внешний вид выпечки и во всех деталях увидеть правильное формирование продукта. Некоторые хозяйки прекрасно справляются со всеми этими процессами, но не обладают большой фантазией, чтобы украсить торт. Здесь тоже придут на помощь многочисленные профессиональные советы на страницах рубрики. Следуя пошаговой инструкции, свежеиспеченный кефирный торт будет выглядеть не хуже, чем вкусный торт.

На страницах раздела читатели научатся не только самостоятельно готовить чудесные пироги с различными вкусными начинками, но и узнают, как приготовить кефир самостоятельно, как выбрать самый качественный и самый свежий в магазине и как заменить кефир в заливном пироге. Кисломолочные продукты прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, узнать с какими можно только на страницах с рецептами пирогов на кефире.

Секреты приготовления кефирного теста

11.05.2018

Какой должна быть домашняя выпечка на скорую руку? В основном это классическое печенье и пироги с кефиром. С последними работать особенно легко, ведь не нужно бояться, что тесто не поднимется и не запечется.

Вариаций столь быстрого и легкого выпекания очень много, ведь достаточно просто знать принцип создания теста, и можно смело экспериментировать с начинкой. Самый простой рецепт пирога на кефире в духовке — с любым вареньем (в идеале — с домашним).Точно так же можно использовать варенье или варенье. Если повидло очень жидкое, добавьте к нему 1-2 столовые ложки. ложки крахмала (любого) — в процессе термической обработки загустеет.

Состав: 2

• варенье — стакан;
• кефир — стакан;
Мука высшего сорта
• — 1,5 стакана;
• мука 2 сорта — полстакана;
• сахар — 1/4 стакана;
• яйцо;
• соль — щепотка;
• соды — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления:

Кефирное тесто отлично подходит не только для сладкой выпечки, но и для более пресной: например, для пирогов с овощной начинкой.Самым простым в приготовлении, по отзывам хозяйок, является холодец из капусты на кефире в духовке, для которого используется белокочанная или пекинская капуста. Рецепт очень легко запомнить, ведь ключевые компоненты теста, кроме яиц и газировки, берутся в объеме 1 стакана.

Состав:

• кефир — стакан;
• муки — стакан;
• яйцо 1-й категории;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — щепотка;
• репчатый лук;
• капуста белокочанная — 300 г;
• сыр мягкий — 100 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• пучок зелени (по желанию).

Способ приготовления:

Ароматный яблочный пирог на кефире в духовке

Рассматривая вариации домашних пирогов, нельзя обойти вниманием яблочный — у большинства людей с ним ассоциируется только классическая шарлотка, но и остальные рецепты тоже заслуживают упоминания. В частности, очень вкусным получается яблочный пирог на кефирном тесте, посыпанный штрейзелем: крошки из муки, масла и сахара, придающий любой выпечке праздничный вид.Подавать такой торт специалисты рекомендуют с шариком мороженого.

Состав:

• масло сливочное — 120 г;
• кефир — 250 мл;
• крупных яблок — 300 г;
• сахар — 1/4 стакана;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• корица молотая — 1 ч. ложка;
• сахар коричневый — 50 г.

Способ приготовления:

Кокосовый пирог на кефире в духовке: рецепт датской кухни

Если вам кажется, что тесто на кефире всегда довольно пресное и кислое, попробуйте приготовить датский пирог.От других вариантов выпечки этого типа его отличает невероятный аромат кокоса, а также удивительно нежная структура. Одна из изюминок рецепта — использование сливок — всегда свежих, так как готовый десерт будет поливаться ими. При желании кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Состав:

• кефир — стакан;
• сливки 15% — стакан;
• яйцо;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар — стакан;
• кокосовой стружки — полстакана;
• разрыхлитель — 1/2 ч. Л.ложки;
• масло сливочное — для формы.

Способ приготовления:

Холодец на кефире — поистине уникальное блюдо. В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, который будет сочетаться по вкусу. Холодец, приготовленный с добавлением кефира, можно подавать как на десерт, так и на полноценный обед.

Для приготовления холодца на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука — 2 ст .;
капуста белокочанная
• — 200 г;
• куриных яиц — 2 шт.;
• соды — ½ ч. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• соль;
• специи.

Капуста мелко нарезать и потушить на сковороде с маслом. Заливка из кефира и остальных ингредиентов взбивается. Готовая начинка выкладывается на смазанное маслом дно формы, сверху заливается подготовленное тесто. Готовка осуществляется в духовке при температуре 200 градусов. Степень готовности контролируется визуально. Когда торт покроется золотистой корочкой, его можно вынуть и подавать к столу.

С рыбными консервами в мультиварке

Для приготовления холодца из кефирного пирога с рыбными консервами подойдет практически любая рыба. Главное, чтобы оно не было слишком жирным, иначе тесто не пропечется.

Что вам понадобится:

• кефир — 250 мл;
• куриных яиц — 5 шт .;
• мука — 200 г;
• консервы рыбные — 1 банка;
• майонез — 100 г;
Разрыхлитель
• — 2 ч.
• сахар — 2 ч.
• соль — 1 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

В миске взбить 2 яйца, майонез и кефир. Позже добавляется мука, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до однородной массы.

Давайте займемся начинкой. Открывается банка консервов. Из него необходимо слить всю жидкость. Рыбу вымешивают вилкой и смешивают с мелко нарезанным луком. Оставшиеся яйца отварить, нарезать кубиками и тоже аккуратно перемешать с начинкой.

Дно чаши мультиварки полностью смазано маслом, чтобы пирог не прилипал.Тесто делится на 2 равные части и первая выливается в миску. Далее выкладывается начинка, отступая от краев на сантиметр. Последний слой — вторая часть теста. Убедитесь, что он равномерно распределен по всей поверхности и заполняет края.

В мультиварке установлен режим «Выпечка», приготовление занимает около часа. По истечении этого времени его осторожно переворачивают и запекают по той же программе еще полчаса.

С яйцом и зеленым луком

Что понадобится:

• кефир — 400 мл;
• слив.масло — 150 г;
• мука — 300 г;
Разрыхлитель
• — 2 ч.
• куриных яиц — 4 шт .;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• лук зеленый;
• специи.

Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем. Его нужно слегка тушить на сковороде с маслом. Добавить 2 нарезанных кубиками вареных яйца. Все это солено и остро.

Кефир, яйца, топленое масло и сухие ингредиенты смешиваются, чтобы получилось тесто. Часть теста выливается в форму, сверху кладется луковая и яичная начинка.В завершение пирог заливается оставшейся половиной теста.

Готовка ведется 40 минут в духовке при установленной температуре 200 градусов.

Желейный яблочный пирог на кефире

Вкусный быстрый пирог с яблочной начинкой прекрасно подойдет в качестве десерта.

Для его приготовления вам понадобится:

• яблок — 3 шт .;
• мука — 250 г;
• кефир — 300 мл;
• слив. масло — 50 г;
• куриных яиц — 2 шт .;
• сода — ½ ч.
• сахар — 150 г;
• корица — 1 ч.
• ванилин;
• соль.

В первую очередь нужно поставить духовку на разогрев, ведь процесс замеса теста не займет у вас много времени. Муку смешивают с содой и солью, а затем просеивают, чтобы в ней не осталось лишних примесей.

В чашу наливают кефир, сахар, ванилин и яйца. Все взбито тщательно. Далее идет топленое масло, и снова вбивается смесь. Добавляется часть муки. Тесто делится на две части. Первый выливается в смазанную маслом форму для запекания.

Яблоки очищают и нарезают небольшими ломтиками, затем кладут на тесто и присыпают корицей. Залейте остатки и разгладьте края, чтобы они были закрыты. Выпекаем 40 минут, после чего проверяем готовность зубочисткой.

С куриным филе в духовке

Что понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• кефир — 0,5 л;
• куриных яиц — 2 шт .;
• мука — 350 г;
• сода — ½ ч.
• сахар — 1 ч.
• соль;
• раст.масло — 2 ст. ложки;
• репчатый лук — 200 г.

В первую очередь нужно приступить к приготовлению начинки. Лук мелко нарезать и обжарить на масле на сковороде. Одновременно готовится куриная грудка, после чего ее нарезают мелкими кубиками и добавляют к луку. Курицу следует слегка подогреть. Выключить плиту, посыпать зеленью, перемешать и вынуть.

Теперь очередь теста. Соду наливают в таз с кефиром и выдерживают, таким образом, 5 минут. Яйца взбиваются вместе с сахаром и солью в отдельной посуде, после чего смешиваются с кефиром.Просеянная мука следует. Замешиваем тесто.

Часть теста выливается в форму. Затем кладется начинка, которую аккуратно и равномерно заливают небольшим количеством теста. Выложите еще немного курицы, добавьте оставшееся тесто для верхней части пирога. Выпекаем полчаса в духовке при 180 градусах.

С творогом и ягодами

Что понадобится:

• кефир — 1 ст .;
• куриных яиц — 3 шт .;
• слив.масло — 100 г;
• мука — 2 ст .;
• сода — 1 ч.
• ванилин — 1 ч.
• творог — 300 г;
• любые ягоды — 100 г;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 1 ст. ложка.

Кефир смешать с пищевой содой и оставить на 10 минут. Потом, когда он вспенится, туда добавляют яйца, муку, сахар, ванилин, топленое масло. При необходимости можно добавить еще муки до получения желаемой консистенции.

Приступим к приготовлению начинки.Творог, яйцо и сахар смешиваем ручным блендером до однородной массы. Добавляем туда подготовленные ягоды, перемешиваем и можно считать, что начинка готова.

Разделите тесто на пару частей. Поместите первый в форму. Далее кладем начинку и оставшееся тесто. Выпекаем при 180 градусах около часа.

Картофельный пирог

Что понадобится:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2 ст .;
• картофель — 5 шт .;
• куриных яиц — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сахар — 1 ч.
• соль;
• сода — ½ ч.
• зелень;
• раст. масло.

Кефир смешивают с сахаром и содой и выдерживают полчаса в теплом месте до образования пузырьков. Это нужно для того, чтобы сода погасла, а тесто стало нежным. В это время желательно приступить к приготовлению начинки. Картофель промыть и очистить. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, солим и начинаем варить до полной готовности.

Пока картофель остывает, лук мелко нарезать и немного обжарить на сковороде. Зелень тоже режут. Картофель вымешивают до образования пюре, смешивают с луком и зеленью. Ставим духовку разогреться до 180 градусов.

Вернемся к замешиванию теста. Добавить в кефир яйца и соль, взбить. Постепенно всыпать в тесто муку, которую нужно заранее просеять, чтобы не было лишних примесей. Возьмите форму и вылейте в нее одну часть теста. Далее выложите начинку и залейте оставшейся половиной.Готовится торт за полчаса.

С сыром и фаршем

Что понадобится:

• фарш — 0,5 кг;
• сыр твердый — 100 г;
• кефир — 300 мл;
• мука — 2 ст .;
• куриных яиц — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• раст. масло — 3 ст. ложки;
• зелень;
• соль — ½ чайной ложки;
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• специи.

Яйца, соль и кефир смешать в глубокой миске и немного взбить миксером.Затем туда всыпают муку, смешанную с разрыхлителем.