Месяц: Январь 2020

Пельмени во фритюре по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• сотейник;
• доска для вымешивания теста;
• кухонный нож;
• кулинарная лопатка или плоская шумовка диаметром 8-10 см;
• 2 глубокие миски;
• формочка для вырезания заготовок для пельменей;
• бумажное полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. Просейте пшеничную муку (300 г) через сито в глубокую миску.
   
2. Посолите по вкусу.
   
3. Сделайте в центре мучной горки углубление. Вбейте куриное яйцо.
   
4. Добавляйте небольшими порциями питьевую воду (100 мл) комнатной температуры, замешивайте тесто.
   
5. Выложите тесто на доску, месите до плотной консистенции.
   
6. Месите тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам (минут 7-10).
   
7. Переложите готовое тесто в мисочку, прикройте кухонным полотенцем, дайте тесту отдохнуть (20-30 минут). Пока тесто расстаивается, приготовьте фарш.
   

Приготовление фарша

1. Переложите готовый говяжий фарш (300 г) в глубокую тарелку.
   
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук (1 шт.), добавьте в фарш.
   
3. Очистите чеснок (2 зубка), нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте в тарелку.
   
4. Посолите и поперчите мясную смесь (по вкусу). Добавьте к фаршу сухую зелень петрушки (щепоть).
   
5. Хорошо перемешайте фарш рукой до однородности.
   

Лепка пельменей

1. Разделите настоявшееся тесто на две части.
   
2. Раскатайте каждую из частей (поочередно) в тонкий пласт толщиной 1-2 мм при помощи скалки.
   
3. Вырежьте формочкой заготовки под пельмени из всего теста. В качестве формочки возьмите подходящего вам размера небольшой стаканчик, рюмочку, форму для печенья, другой круглый предмет.
   
4. Получившиеся заготовки переверните на другую сторону (ту, что была у доски).
   
5. Положите на каждый кружок теста шарик мясного фарша, оформите таким образом все заготовки.
   
6. Каждую заготовку сложите пополам, тщательно защипайте края (получится полумесяц, как при лепке вареников), сведите краешки полумесяца вместе, прижмите, сформировав круглый пельмень.
   

Приготовление пельменей во фритюре

1. В сотейнике с высокими бортами хорошо разогрейте растительное масло (1 литр). Проверьте готовность масла, опустив в него небольшой кусочек теста. Если вокруг теста сразу же начинают образовываться пузырьки – масло готово для жарки.
   
2. Опустите в разогретое масло приготовленные пельмени при помощи лопаточки или шумовки. Аккуратно перемешивайте, не давая изделиям приставать ко дну. Не кладите в сотейник сразу все пельмени, готовьте их порциями.
   
3. Жарьте пельмени во фритюре примерно 8-10 минут каждую порцию до красивой румяной корочки. После обжарки изделий с одной стороны переворачивайте пельмешки на другую сторону.
   
4. Выкладывайте пельмешки фри на тарелку, устеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.
   

В процессе приготовления в качестве подстраховки и проверки температуры масла во фритюре можете приготовить один пельмешек, вынуть его, разрезать и оценить степень готовности фарша и теста. По полученному результату скорректируйте время жарки или температуру масла. Для фритюра лучше брать качественное рафинированное и обязательно дезодорированное (без запаха) растительное масло. Есть рекомендации добавлять в тесто немного водки, чтобы оно меньше вбирало жир.

Подавайте пельмени горячими со сметаной, уксусом, сливочным маслом, различными соусами, кетчупом, свежими овощами. При желании посыпайте блюдо измельченной свежей зеленью (в рецепте не указано).

Видеорецепт

Подробное приготовление блюда по шагам, от вымешивания теста и формирования изделий до их обжарки, вы увидите в приведенном видеоруководстве:

Теперь вы тоже знаете, как готовятся вкусные пельмени фри, и сможете побаловать домашних, приготовив это оригинальное блюдо. Прекрасно подойдет это блюдо для дружеской вечеринки, как закуска к пиву. А какие еще способы приготовления пельменей вы знаете?

Пельмени во фритюре: 7 вкуснейших рецептов

Пельмени принято считать исконно русским блюдом, однако обжаренные во фритюре пельмени — это традиционное блюдо для праздничного узбекского стола. Такие пельмени помимо приятного вкуса обладают и другими неоспоримыми преимуществами, приготовить их можно заранее, а храниться они могут долго. Со стола такие пельмени уходят влет. Как семечки. Не менее хороши они и на шведском столе, и на пикнике, и как “перекус”, взятый с собой в дорогу.

Технология проста — налепить пельмени. Разогреть растительное масло и обжарить в нем пельмени партиями. На крайний случай можно жарить и готовые, купленные, пельмени. Однако в жареном виде они очень требовательны к толщине теста и качеству фарша. Так что, если используете пельмени готовые, выбирайте их придирчиво. Чем тоньше тесто, тем ажурнее жареные пельмени получатся.

Содержание страницы

Рецепты приготовления

Пельмени с белым соусом

Ингредиенты

• 1 кг. пельменей;
• 700 г. растительного масла без запаха.

Для соуса

• 2 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. майонеза;
• 3 шт. маринованного огурца-корнишона;
• укроп по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Приготовить пельмени. Предварительно их можно заморозить. Также можно взять готовые пельмени в магазине.
2. В глубокой кастрюле разогреть на сильном огне растительное масло.
3. Хозяйке на заметку: Степень нагретости масла можно проверить следующим образом — опустить краешек пельменя в масло и если вокруг него появятся кипящие пузырьки, значит масло хорошо разогрелось и готово к обжариванию пельменей.
4. Опускать в кипящее масло пельмени порциями, они должны быть полностью погружены в масло и не соприкасаться между собой.
5. Помешать, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
6. Когда пельмени будут насыщенного золотистого цвета, вытаскивать их шумовкой из масла и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
7. После того как пельмени несколько минут полежат на бумажном полотенце, можно переложить их на блюдо.

Пельмени жареные во фритюре готовы! К пельменям рекомендую приготовить белый соус: майонез смешать со сметаной, добавить потертые на очень мелкой терке огурчики и мелко порезанный укроп. Все перемешать и подавать с жареными пельменями. Приятного аппетита!

Жареные пельмени с картошкой

Сделайте пельмени необычными, жареные с картофельной начинкой, они обязательно удивят и порадуют вас своим незабываем вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Укроп mпо вкусу
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Оливковое масло 1 ч. л.
• Мука пшеничная 100 г
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление

И так для начала, чистим и отвариваем картофель. Сливаем воду, добавляем соль, сливочное масло и нарезанный укроп. Делаем пюре. Из муки, яйца, соли и оливкового масла замешиваем тесто. Формируем пельмени положив во внутрь картофельные пюре. Жарим в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Пельмени с клюквенным соусом

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина) — 150 г
• Соус (“Клюквенный”) — 50 г
• Рисовая бумага — 7 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Имбирь (натёртый на мелкой тёрке) — 2 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра) — 300 г
• Нори — 1 шт
• Соль (по вкусу в фарш)
• Перец красный жгучий (щепотка по вкусу в фарш)

Приготовление

Для начала нужно взять 50 г соуса “Клюквенный”, добавить к нему 2ст. л. кипячёной воды, размешать и процедить через сито. Отцеженные ягоды положите в говяжий фарш. Из оставшегося соуса мы сделаем соус для наших пельменей чуть позже. Немного посолите и положите щепотку молотого красного жгучего перца, перемешайте. Это будет фарш для наших пельменей.

Листок нори нарежьте на полоски примерно 5–7 мм и длиной 10см. Возьмите рисовую бумагу. Разрежьте их на четыре одинаковые сегмента.

Каждый листочек нужно опустить в холодную воду на 5–8 сек. Вытащить и на середину положить половину чайной ложки фарша, аккуратно завернуть углы конвертиком и обернуть тонкой полоской нори. Конец полоски нори смочить водой и заклеить наш пельмень. Так поступить с каждым пельмешком.

После этого разогреть растительное масло и жарить пельмени во фритюре. Сложить их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Для приготовления соуса нужно взять клюквенный соус, который у нас остался, добавить к нему 2 ст. л соевого соуса и 1ч. л. сока имбиря. Вообще здесь вы можете не стесняться и добавлять понемногу ингредиенты на ваш вкус.

Сервировать можете на азиатский манер с китайскими палочками, или подать, как обычную европейскую еду с вилками. Можете сразу полить соусом все пельмени в тарелке или подать соус отдельно и макать каждый пельмешек.

Узбекские жареные пельмени

У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей: сибирские пельмени, грузинские пельмени – хинкали, итальянские пельмени – тортеллини, узбекские пельмени – чучвара, русские пельмени – пельмени, “уральские пельмени” – для смеха и разные другие пельмени. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

Ингредиенты

Для теста:

• вода – 180 миллилитров
• соль – 1 чайная ложка
• яйцо – 1 штука
• мука – 500 грамм

Для фарша:

• мясо баранина или говядина – 500 грамм
• лук – 400 грамм
• соль ‑1 чайная ложка
• перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки

Приготовление

В 180 миллилитрах тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10минут или замешиваем крутое тесто вручную.

Вымешенное тесто оставляем под миской на 30–40 минут для расстойки. Пока тесто расстаивается, приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1- 1,5 миллиметра.

Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша. Складываем пополам, и сворачиваем, соединяя два угла. Пельмени можно, конечно, и отварить рецепт узбекских пельменей есть на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени – жареные во фритюре. Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Подаём, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.

Пельмени слоёные во фритюре

Ингредиенты 

• 400 г Мука
• 1 ч. л. без горки Соль
• 1 ст. л. Коньяк
• 1 ст. л. Растительное масло
• 200 мл Горячая вода
• 450 г Мясо
• 100 г Лук
• По вкусу Соль и черный перец

Приготовление

В просеянную муку добавить соль, горячую воду и перемешать. Прибавить масло, коньяк и замесить тесто. Положить его в пакет и оставить на час. Мясо с луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, черный перец и перемешать. Раскатать тесто, вырезать кружочки, разложить начинку и слепить пельмени и чебуреки. Обжаривать в кипящем масле примерно по 1 минуте.

Жареные кундюмы

Кундюмы — старинное блюдо русской кухни, пельмени, но из особого теста на растительном масле, и с особенной грибной начинкой. Кундюмы обычно запекают, а затем томят в печи, но можно, как и пельмени, обжарить кундюмы в масле.

Продукты

• Грибы сушеные (лучше всего белые) — 10 г
• Гречневая крупа — 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 3 шт.
• Соль — 15 г
• Мука — 300 г
• Масло растительное — 5 ст. ложек + 150 мл для жарки кундюмов
• Сметана — 80 г

Приготовление

Гречневую крупу отварить (в соотношении крупы и воды 1:2 соответственно).  Яйцо сварить вкрутую.

Залить грибы на 10 минут кипятком. Затем промыть их и поставить вариться в 80 мл воды с добавлением раздавленного прямо в кожуре зубчика чеснока, лаврушки, перца и небольшого количества соли. Через 15 минут огонь выключить. Муку просеять.

Сильно нагреть 100 мл воды, добавить туда 1 ст. ложку масла. Влить смесь в лунку, сделанную в муке. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Грибной отвар перелить в другую посуду, а грибы мелко нарезать. Лук мелко нарезать. С гречкой смешать мелко нарезанное яйцо.

На разогретом масле (4 ст. л.) обжарить лук и грибы. Добавить к грибам гречку с яйцом. Еще немного все подержать на сковороде.  Начинка для кундюмов готова. Тесто тонко раскатать (приготовленное заварным способом, оно не рвется и очень эластичное). Разрезать пласт теста на квадраты по 5 см. На середину каждого квадрата выложить начинку.

Соединить края теста, сформировав треугольник. По краю можно сделать закрепляющую косичку. Пока кундюмы отдыхают на разделочной доске, разогреть в казанке растительное масло для жарки. Осторожно опускать кундюмы в раскаленное масло. Обжаривать их до красивого золотистого цвета.

Готовые кундюмы жареные выложить на блюдо и можно подавать их к столу. Часть готовых кундюмов сложить в огнеупорную форму, залить грибным отваром с добавлением нескольких ложек сметаны и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

Подавать жареные кундюмы со свежей сметаной. Приятного аппетита!

Пельмени в пикантном овощном соусе с карри

Приготовленные всего за пару минут хрустящие пельмени во фритюрнице широко представлены в тайской кухне. Обогатить такой рецепт можно овощным соусом с карри. Такое блюдо будет готово очень быстро. Оно имеет свой ароматный букет. Рецепт также можно использовать для пельменей, сваренных или поджаренных.

Ингредиенты:

• пельмени с курицей, 400г
• кокосовое молоко, 200 мл
• масло для фритюрницы
• Соус карри
• помидоры, консервированные, 400 мл
• лук, ½ шт
• чеснок, 4 дольки
• лайм, 1 шт (сок и цедра)
• паприка, небольшая, 1 шт
• чили, 1 шт
• коричневый сахар, 1 столовая ложка
• соль, по вкусу
• имбирь, натертый, 2 столовые ложки
• кинза, 1 пучок

Приготовление

Для приготовления соуса нарезаем лук и чеснок, а также ломтиками — паприку и колечками — чили. Натираем цедру лайма, а также из лайма выжимаем сок. Очищаем имбирь и натираем его на терке. В кухонном комбайне или при помощи блендера смешиваем все ингредиенты.

В котел для фритюра наливаем масло, оно должно хорошо разогреться, затем помещаем туда пельмени, дожидаемся золотистого оттенка.

Совет: этот рецепт можно использовать и для пельменей, сваренных или поджаренных.

На горячую сковороду выливаем наш соус и томим его 4–5 минут, помешивая, затем заливаем кокосовое молоко. Доводим соус до кипения. Если вам не нравится кокосовое молоко, его можно заменить на сливки, йогурт без добавок, а также поставить на стол в отдельной посуде, чтобы гости сами решали, использовать его или нет.

Соус подается к пельменям, для усиления вкуса предлагаем чили и мелко нарубленную зелень.

Полезные советы

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.

• Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200–300 ккал.
• Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
• Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10–15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
• Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально и вкусно.
• При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Пельмени во фритюре

Как пожарить пельмени по простым и понятным рецептам?

Навыки, как пожарить пельмени, предоставят возможность превратить банальное блюдо в кулинарное творение с более оригинальным и интересным вкусом. Жарят и только что собственноручно слепленные изделия и покупной замороженный полуфабрикат.

Как пожарить хрустящие пельмени?

Вкусные жареные пельмени хороши при подаче традиционно со сметаной или в сочетании с более интересными соусами, подливами. Их легко и просто готовить и еще проще разнообразить вкусовой итог.

1. Жарить пельмени можно в сковороде, в мультиварке или во фритюрнице.
2. Румяные изделия превратятся в настоящий шедевр кулинарии, если дополнить их поджаркой из лука, овощей, грибов, яйцами или различными соусами.
3. Жареные домашние пельмени можно дополнительно запечь с добавлением сметаны или сливок, сыром и других компонентов в горшочках в духовке, в микроволновке.

Жареные пельмени на сковороде – рецепт

Зная, как пожарить замороженные пельмени из магазина или собственного приготовления, можно не переживать, что изделия разварятся, прилипнут ко дну кастрюли и потеряют сочность. Вместо с тем приобретенный в процессе жарки румянец придаст дополнительный насыщенный вкус, который многим придется по душе.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• перец, сметана, кетчуп.

1. Пельмени, не размораживая, закладывают в сковороду с разогретым маслом.
2. После подрумянивания с одной стороны переворачивают изделия на другую сторону и дожидаются приобретения румянца, прикрыв емкость крышкой.
3. Приготовленные жареные замороженные пельмени на сковороде подают со сметаной, кетчупом, другим соусом и перцем.

Как пожарить пельмени в мультиварке?

Обладателям кухонной помощницы будет полезно узнать, как пожарить пельмени в мультиварке. В процессе жарки изделия можно сдобрить сушеными травами на свой вкус: базиликом, орегано, сухой итальянской или прованской смесью. Процесс жарки осуществляют при закрытой крышке устройства со спущенным клапаном.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• сухие травы, перец.

1. В мультикастрюлю наливают растительное масло, включают режим «Жарка».
2. Замороженные или свежеприготовленные пельмени укладывают в чашу прибора.
3. Спустя 7 минут переворачивают изделия на другую сторону, при желании приправляют перцем и сушеными травами.
4. Готовят жареные пельмени в мультиварке еще 7-10 минут и подают с любимым соусом или просто со сметаной.

Как пожарить пельмени в микроволновке?

Далее о том, как можно пожарить пельмени в микроволновке. Для реализации затеи подойдет исключительно устройство с функцией «Гриль» и специальная глубокая посудина для приготовления в СВЧ печи с крышкой. Прежде чем жарить изделия их предварительно необходимо отварить, а затем слить воду и дополнить ломтиками масла.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• вода – 0,5 л;
• перец, сыр.

1. Пельмени заливают кипятком, прикрывают крышкой и убирают в микроволновку на 6 минут готовить на высокой мощности.
2. Воду сливают, пельмени возвращают в емкость, посыпают натертым замороженным маслом.
3. Включают программу «Гриль» на 5 минут. Крышкой емкость не накрывают.
4. Посыпают при желании жареные пельмени в микроволновке перцем и сыром, возвращают в устройство еще на 3 минуты.

Пельмени жареные во фритюре

Разобравшись как пожарить пельмени традиционным способом, самое время опробовать вариант приготовления их во фритюре. Самым вкусным получится блюдо, если тесто для пельменей замесить самостоятельно с добавлением водки. Алкоголь не даст маслу впитываться, благодаря чему изделия будут менее жирными.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 0,5 л;
• перец, сметана, кетчуп.

1. Масло разогревают до средней температуры, поддерживая огонь чуть выше среднего.
2. Закладывают во фритюр свежие или замороженные пельмени, не размораживая.
3. Жарят изделия в течение 7 минут до румянца.
4. Готовые пельмени, жареные в масле, перекладывают на сито на несколько минут, перемещают на тарелку и подают с перцем и любимым соусом.

Пельмени жареные в горшочках в духовке

Если жареные пельмени на сливочном масле переложить в горшочки, залить сметаной и запечь в духовке, банальное блюдо превратится в истинный шедевр домашней кулинарии. Вместе со сметаной можно добавить обжаренные грибы с луком, пассеровку из овощей, зелень или немного перетертого твердого сыра.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• укроп и петрушка – по 3 веточки;

1. На сковороде растапливают сливочное масло.
2. Добавляют пельмени, разложив их по дну одним слоем, обжаривают с двух сторон до аппетитного румянца.
3. Перекладывают изделия в горшочки.
4. Сметану подсаливают, перчат, смешивают с нарубленной зеленью, раскладывают по горшочкам.
5. Добавляют сверху перетертый сыр, прикрывают сосуды крышками и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
6. Спустя 20 минут жареные пельмени в горшочках будут готовы.

Жареные пельмени к пиву

Маленькие жареные пельмени с хрустящей корочкой и пикантной посыпкой из сушеных трав и чеснока, станут великолепным снеком к пиву. Такую закуску не следует готовить впрок, а подать к пенному напитку сразу же после остывания. Если изделия крупные, их следует предварительно протушить с добавлением воды, которой затем дают полностью выпариться.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 40 мл;
• паприка и сушеный чеснок – по 2/3 ч. ложки;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• перец, соль.

1. Пельмени выкладывают в разогретое масло в один слой.
2. Обжаривают изделия с одной и с другой стороны на среднем огне до насыщенного румянца.
3. Смешивают паприку, соль, чеснок, перец и сухие травы.
4. Посыпают пикантной смесью пельмени, тщательно перемешивают, оставляют до остывания.

Жареные пельмени с яйцом

Жареные пельмени – рецепт, который можно разнообразить, приготовив изделия с яйцами. По желанию в процессе обжарки пельменей можно добавить нарезанный лук, перетертую морковь, сладкий перец, мякоть помидоров. Если захочется приготовить такой вариант блюда с грибами, их обжаривают отдельно, а затем добавляют перед яичной заливкой.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• лук зеленый – 1 пучок;
• перец, соль, специи.

1. Пельмени обжаривают на сливочном масле с двух сторон под крышкой.
2. Разбивают в миску яйца.
3. Добавляют сметану, соль, перец, специи и нарезанный зеленый лук.
4. Заливают полученной смесью пельмени.
5. Прикрывают сковороду крышкой и томят блюдо до готовности омлета.

Китайские жареные пельмени – рецепт

Китайская кухня изобилует самыми разными версиями пельменей с начинкой из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и теста: классического, рисового или основы из крахмала. Прозрачные варианты предпочтительно отваривать на пару, а блюдо из пшеничной муки зачастую готовят путем обжаривания в сковороде.

• китайские пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• рисовый уксус и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• лук зеленый – 2 пера;
• кунжутное масло и сахар – по 1 ч. ложке;
• лимонный сок – 2 ч. ложки.

1. Нагревают сковороду с маслом и выкладывают китайские пельмени.
2. Подрумянивают изделия с одной стороны, переворачивают, вливают 100 мл кипятка.
3. Готовят блюдо под крышкой 4 минуты.
4. Дают воде выпариться, а второй стороне подрумяниться.
5. Подают китайские жареные пельмени с пикантным соусом, смешав для него все оставшиеся компоненты со списка.

Жареные пельмени с луком

Пельмени жареные с луком на сковороде можно готовить из замороженного полуфабриката, сырых или даже уже отваренных изделий. Результат каждый раз будет разным, но всегда впечатляющим и вкусным. Лук можно дополнительно карамелизовать, посыпав совсем немного нарезку при обжаривании сахарным песком.

• пельмени – 0,5 кг;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лук – 150 г;
• перец, соль, специи.

1. Обжаривают на масле до прозрачности нарезанный лук.
2. Добавляют пельмени и жарят, время от времен перемешивая, до готовности и румяности изделий.
3. По надобности в процессе приготовления подливают немного воды и прикрывают емкость крышкой.
4. Приправляют блюдо солью, перцем, подают со сметаной или любимым соусом.

Жареные пельмени с грибами

Еще один вкусный рецепт жареных пельменей удастся исполнить, если в наличие имеются свежие или замороженные грибы. Шампиньоны и вешенки применяют без предварительной подготовки, а лесные экземпляры заранее отваривают, а затем нарезают. Вместо сметаны подойдут сливки, а укроп успешно заменяют любой другой зеленью.

• пельмени – 0,5 кг;
• грибы – 350 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 3 шт. ;
• сметана – 250 г;
• укроп – 1 пучок;
• перец, соль, специи.

1. Пельмени подрумянивают на сливочном масле на сильном огне с двух сторон.
2. Добавляют лук, нарезанные грибы, жарят до выпаривания влаги.
3. Закладывают сметану, добавляют соль, перец, специи.
4. Спустя 5 минут тушения бросают в сковороду или сотейник мелко нарубленный укроп, перемешивают, прогревают минуту.

Жареные пельмени с соевым соусом

Жареные пельмени на сковороде с соусом соевым, имбирем и чесноком потешат вкусовые рецепторы ценителей восточной кухни. Зеленым луком посыпают блюд перед подачей или закладывают нарубленные перья в процессе жарки вместе с остальными компонентами. Если нет свежего имбиря, его заменяют молотым сушеным.

• пельмени – 0,5 кг;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лук зеленый – 2 стебля;
• перетертый имбирный корень – 1 ст. ложка;
• кунжут – 2 ст. ложки;
• перец, специи.

1. Разогревают в сковороде масло растительное.
2. Добавляют пельмени, не размораживая, обжаривают с двух сторон, дополнительно потомив под крышкой в течение 5 минут.
3. После выпаривания влаги добавляют перетертый имбирь, чеснок, лук, молотый перец.
4. Через 2 минуты посыпают блюдо кунжутом, а еще через пару минут поливают соусом.
5. Прогревают пельмени, помешивая, до приобретения аппетитной блестящей корочки.

Пельмени во фритюре: когда времени почти не осталось

Пельмени принято считать исконно русским блюдом, однако обжаренные во фритюре пельмени — это традиционное блюдо для праздничного узбекского стола. Такие пельмени помимо приятного вкуса обладают и другими неоспоримыми преимуществами, приготовить их можно заранее, а храниться они могут долго. Со стола такие пельмени уходят влет. Как семечки. Не менее хороши они и на шведском столе, и на пикнике, и как “перекус”, взятый с собой в дорогу.

Технология проста — налепить пельмени. Разогреть растительное масло и обжарить в нем пельмени партиями. На крайний случай можно жарить и готовые, купленные, пельмени. Однако в жареном виде они очень требовательны к толщине теста и качеству фарша. Так что, если используете пельмени готовые, выбирайте их придирчиво. Чем тоньше тесто, тем ажурнее жареные пельмени получатся.

Рецепты приготовления

Пельмени с белым соусом

Ингредиенты

• 1 кг. пельменей;
• 700 г. растительного масла без запаха.

Для соуса

• 2 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. майонеза;
• 3 шт. маринованного огурца-корнишона;
• укроп по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Приготовить пельмени. Предварительно их можно заморозить. Также можно взять готовые пельмени в магазине.
2. В глубокой кастрюле разогреть на сильном огне растительное масло.
3. Хозяйке на заметку: Степень нагретости масла можно проверить следующим образом — опустить краешек пельменя в масло и если вокруг него появятся кипящие пузырьки, значит масло хорошо разогрелось и готово к обжариванию пельменей.
4. Опускать в кипящее масло пельмени порциями, они должны быть полностью погружены в масло и не соприкасаться между собой.
5. Помешать, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
6. Когда пельмени будут насыщенного золотистого цвета, вытаскивать их шумовкой из масла и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
7. После того как пельмени несколько минут полежат на бумажном полотенце, можно переложить их на блюдо.

Пельмени жареные во фритюре готовы! К пельменям рекомендую приготовить белый соус: майонез смешать со сметаной, добавить потертые на очень мелкой терке огурчики и мелко порезанный укроп. Все перемешать и подавать с жареными пельменями. Приятного аппетита!

Жареные пельмени с картошкой

Сделайте пельмени необычными, жареные с картофельной начинкой, они обязательно удивят и порадуют вас своим незабываем вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Укроп mпо вкусу
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Оливковое масло 1 ч. л.
• Мука пшеничная 100 г
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление

И так для начала, чистим и отвариваем картофель. Сливаем воду, добавляем соль, сливочное масло и нарезанный укроп. Делаем пюре. Из муки, яйца, соли и оливкового масла замешиваем тесто. Формируем пельмени положив во внутрь картофельные пюре. Жарим в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Пельмени с клюквенным соусом

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина) — 150 г
• Соус (“Клюквенный”) — 50 г
• Рисовая бумага — 7 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Имбирь (натёртый на мелкой тёрке) — 2 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра) — 300 г
• Нори — 1 шт
• Соль (по вкусу в фарш)
• Перец красный жгучий (щепотка по вкусу в фарш)

Приготовление

Для начала нужно взять 50 г соуса “Клюквенный”, добавить к нему 2ст. л. кипячёной воды, размешать и процедить через сито. Отцеженные ягоды положите в говяжий фарш. Из оставшегося соуса мы сделаем соус для наших пельменей чуть позже. Немного посолите и положите щепотку молотого красного жгучего перца, перемешайте. Это будет фарш для наших пельменей.

Листок нори нарежьте на полоски примерно 5–7 мм и длиной 10см. Возьмите рисовую бумагу. Разрежьте их на четыре одинаковые сегмента.

Каждый листочек нужно опустить в холодную воду на 5–8 сек. Вытащить и на середину положить половину чайной ложки фарша, аккуратно завернуть углы конвертиком и обернуть тонкой полоской нори. Конец полоски нори смочить водой и заклеить наш пельмень. Так поступить с каждым пельмешком.

После этого разогреть растительное масло и жарить пельмени во фритюре. Сложить их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Для приготовления соуса нужно взять клюквенный соус, который у нас остался, добавить к нему 2 ст. л соевого соуса и 1ч. л. сока имбиря. Вообще здесь вы можете не стесняться и добавлять понемногу ингредиенты на ваш вкус.

Сервировать можете на азиатский манер с китайскими палочками, или подать, как обычную европейскую еду с вилками. Можете сразу полить соусом все пельмени в тарелке или подать соус отдельно и макать каждый пельмешек.

Узбекские жареные пельмени

У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей: сибирские пельмени, грузинские пельмени – хинкали, итальянские пельмени – тортеллини, узбекские пельмени – чучвара, русские пельмени – пельмени, “уральские пельмени” – для смеха и разные другие пельмени. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

Ингредиенты

Для теста:

• вода – 180 миллилитров
• соль – 1 чайная ложка
• яйцо – 1 штука
• мука – 500 грамм

Для фарша:

• мясо баранина или говядина – 500 грамм
• лук – 400 грамм
• соль ‑1 чайная ложка
• перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки

Приготовление

В 180 миллилитрах тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10минут или замешиваем крутое тесто вручную.

Вымешенное тесто оставляем под миской на 30–40 минут для расстойки. Пока тесто расстаивается, приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1- 1,5 миллиметра.

Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша. Складываем пополам, и сворачиваем, соединяя два угла. Пельмени можно, конечно, и отварить рецепт узбекских пельменей есть на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени – жареные во фритюре. Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Подаём, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.

Пельмени слоёные во фритюре

Ингредиенты

• 400 г Мука
• 1 ч. л. без горки Соль
• 1 ст. л. Коньяк
• 1 ст. л. Растительное масло
• 200 мл Горячая вода
• 450 г Мясо
• 100 г Лук
• По вкусу Соль и черный перец

Приготовление

В просеянную муку добавить соль, горячую воду и перемешать. Прибавить масло, коньяк и замесить тесто. Положить его в пакет и оставить на час. Мясо с луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, черный перец и перемешать. Раскатать тесто, вырезать кружочки, разложить начинку и слепить пельмени и чебуреки. Обжаривать в кипящем масле примерно по 1 минуте.

Жареные кундюмы

Кундюмы — старинное блюдо русской кухни, пельмени, но из особого теста на растительном масле, и с особенной грибной начинкой. Кундюмы обычно запекают, а затем томят в печи, но можно, как и пельмени, обжарить кундюмы в масле.

Продукты

• Грибы сушеные (лучше всего белые) — 10 г
• Гречневая крупа — 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 3 шт.
• Соль — 15 г
• Мука — 300 г
• Масло растительное — 5 ст. ложек + 150 мл для жарки кундюмов
• Сметана — 80 г

Приготовление

Гречневую крупу отварить (в соотношении крупы и воды 1:2 соответственно). Яйцо сварить вкрутую.

Залить грибы на 10 минут кипятком. Затем промыть их и поставить вариться в 80 мл воды с добавлением раздавленного прямо в кожуре зубчика чеснока, лаврушки, перца и небольшого количества соли. Через 15 минут огонь выключить. Муку просеять.

Сильно нагреть 100 мл воды, добавить туда 1 ст. ложку масла. Влить смесь в лунку, сделанную в муке. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Грибной отвар перелить в другую посуду, а грибы мелко нарезать. Лук мелко нарезать. С гречкой смешать мелко нарезанное яйцо.

На разогретом масле (4 ст. л.) обжарить лук и грибы. Добавить к грибам гречку с яйцом. Еще немного все подержать на сковороде. Начинка для кундюмов готова. Тесто тонко раскатать (приготовленное заварным способом, оно не рвется и очень эластичное). Разрезать пласт теста на квадраты по 5 см. На середину каждого квадрата выложить начинку.

Соединить края теста, сформировав треугольник. По краю можно сделать закрепляющую косичку. Пока кундюмы отдыхают на разделочной доске, разогреть в казанке растительное масло для жарки. Осторожно опускать кундюмы в раскаленное масло. Обжаривать их до красивого золотистого цвета.

Готовые кундюмы жареные выложить на блюдо и можно подавать их к столу. Часть готовых кундюмов сложить в огнеупорную форму, залить грибным отваром с добавлением нескольких ложек сметаны и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

Подавать жареные кундюмы со свежей сметаной. Приятного аппетита!

Пельмени в пикантном овощном соусе с карри

Приготовленные всего за пару минут хрустящие пельмени во фритюрнице широко представлены в тайской кухне. Обогатить такой рецепт можно овощным соусом с карри. Такое блюдо будет готово очень быстро. Оно имеет свой ароматный букет. Рецепт также можно использовать для пельменей, сваренных или поджаренных.

Ингредиенты:

• пельмени с курицей, 400г
• кокосовое молоко, 200 мл
• масло для фритюрницы
• Соус карри
• помидоры, консервированные, 400 мл
• лук, ½ шт
• чеснок, 4 дольки
• лайм, 1 шт (сок и цедра)
• паприка, небольшая, 1 шт
• чили, 1 шт
• коричневый сахар, 1 столовая ложка
• соль, по вкусу
• имбирь, натертый, 2 столовые ложки
• кинза, 1 пучок

Приготовление

Для приготовления соуса нарезаем лук и чеснок, а также ломтиками — паприку и колечками — чили. Натираем цедру лайма, а также из лайма выжимаем сок. Очищаем имбирь и натираем его на терке. В кухонном комбайне или при помощи блендера смешиваем все ингредиенты.

В котел для фритюра наливаем масло, оно должно хорошо разогреться, затем помещаем туда пельмени, дожидаемся золотистого оттенка.

Совет: этот рецепт можно использовать и для пельменей, сваренных или поджаренных.

На горячую сковороду выливаем наш соус и томим его 4–5 минут, помешивая, затем заливаем кокосовое молоко. Доводим соус до кипения. Если вам не нравится кокосовое молоко, его можно заменить на сливки, йогурт без добавок, а также поставить на стол в отдельной посуде, чтобы гости сами решали, использовать его или нет.

Соус подается к пельменям, для усиления вкуса предлагаем чили и мелко нарубленную зелень.

Полезные советы

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.

• Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200–300 ккал.
• Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
• Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10–15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
• Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально и вкусно.
• При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Жареные пельмени на сковороде: рецепт с фото

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты:

• сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
• растительное масло – 3-4ст.л.;
• соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

1. Как я уже писала жарить мы будем сырые мороженные. Размораживать перед жаркой нельзя. Количество на сковородку размером 22-24 сантиметра составляет 20-22 штуки. Может быть больше, может меньше, зависит от размера самих пельмешек. У меня домашние, они крупнее большинства покупных. В любом случае ориентируйтесь по своей ситуации. Принцип рецепта такой – лежат на сковороде одним слоем и почти не соприкасаются друг с другом, удобно перемешивать.
2. Кипятим чайник, нам нужна будет в процессе горячая вода. А пока наливаем в сковородку растительное масло и хорошо нагреваем его. Вкладываем пельмени и сразу тщательно их перемешиваем, чтобы они хорошо покрылись маслом.
3. Затем жарим, часто помешивая, пока на всех не образуется зажаристая корочка.
4. Теперь вливаем литр горячей воды (или больше). Нужно чтобы вода покрыла пельмени на половину. Осторожно! Сковородка раскалена и вода сразу же начнет кипеть и брызгаться.
5. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и готовим на очень умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не выпарится и не впитается пельменями. В процессе периодически открываем, перемешиваем и контролируем готовку.
6. На сковороде останется совсем чуть-чуть загустевшей, немного похожей на крахмал жидкости. За это время пельмени должны приготовиться.

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Автор: Виктория С.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

• мерзлые пельмени – 20 шт;
• масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

1. В чашу фритюрницы наливаем масло до отметки «максимум». В сковородку наливаем столько, чтобы оно полностью покрыло пельмени. Нагреваем.
2. У прибора есть сетчатая корзина, в которую кладутся обжариваемые продукты и опускаются в ней в раскаленное масло. Когда масло очень нагреется, фритюрница сообщит на об этом, а сковородку надо будет проверять, например, маленьким кусочком лука или чего-то подобного (только не рукой!).
3. Только теперь кладем пельмени в корзину, опускаем ее во фритюрницу и закрываем крышку. Если готовим в сковороде – кладем туда, но крышку ни в коем случае закрывать нельзя. Пельмени начнут брызгаться и захочется прикрыть их, чтобы спасти кухню от жира, но это не верно. Под крышкой начнет образовываться конденсат, влага накопится и начнет капать в нагретое масло, вызывая еще больше брызг. Если у вас есть специальная сетка – защита от брызг, прикройте ей, но полностью проблему она не решит.
4. В процессе жарки во фритюрнице с пельменями ничего делать не надо, масло все сделает за нас. В сковороде надо будет их пару раз перемешать, только очень осторожно, чтобы не обжечься. Готовность пельмешек определяем по цвету. Как только они приобрели цвет «жареного пирожка», так можно вынимать. Ставим сетку фритюрницы на тарелку и оставляем на несколько минут, чтобы стек лишний жир. Из сковородки вылавливаем шумовкой и кладем в заранее установленное над миской металлическое сито или дуршлаг.

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите как их варить.

Пельмени-фри

Мало ли, вдруг кто-то не знает, как просто и обалденно вкусно еще можно подать пельмешки 🙂

Ингредиенты для «Пельмени-фри»:

• Пельмени — 1 кг
• Масло растительное (много, чтоб пельмешки в нем плавали)
• Майонез
• Зелень

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени-фри»:

Собственно, накаляем растительное масло и бросаем в него пельмешки небольшими порциями. Обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.

Извлекаем шумовкой на тарелку. Солить их не нужно. Можно полить кетчупом, майонезом или соевым соусом. Вкуууусно! 😀 😀 😀

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Хрустящие жареные пельмени

Пельмени-фри

Жареные пельмешки

Похожие рецепты

Пельмени «1001 рецепт»

Ханум и манты

Японские пельмени «Яки гeдза»

Пельмени с нутом

Равиоли «Мраморные»

Тортеллини с овощами

Пельмени по-еврейски

Аgnolotti-итальянские пельмени со сливочно-печеночной начинкой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Лохматый»

Брускетта с грибным паштетом

Творожное печенье с безе

Фотографии «Пельмени-фри» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 сентября 2017 года tata1108 #

28 января 2009 года velagor #

4 октября 2008 года Богдан #

17 июля 2008 года чиполинка #

17 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года oliva7777 #

17 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

21 июня 2016 года smnsd #

16 июля 2008 года nikulj #

17 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

18 июля 2008 года nikulj #

18 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года nikulj #

17 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

18 июля 2008 года nikulj #

16 июля 2008 года ли-ли-я #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года ли-ли-я #

16 июля 2008 года ли-ли-я #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

21 июня 2016 года smnsd #

16 июля 2008 года Irisik #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Jane # (администратор)

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Jane # (администратор)

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Мартышка #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

17 июля 2008 года Мартышка #

16 июля 2008 года биа46 #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года биа46 #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года биа46 #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Julja_lja #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года maj4ik #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года maj4ik #

16 июля 2008 года Жека deleted #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Danna #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Danna #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Meotida #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Дорис #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Дорис #

16 июля 2008 года Светлана07 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как приготовить идеальные пельмени: инструкция от шефа

Что такое пельмени, секрет идеального теста с фаршем и почему вареники – совсем другая история? Рассказывает бренд-шеф кафе Вареничная №1 Алена Солодовиченко.

Первый вопрос, который мне задают:

В чем отличие пельменей от вареников?

1. В форме: пельмени лепят в форме «ушка», вареники – полумесяца или круга;
2. В начинке: в пельмени идет сырая, а в вареники – готовая (отварное мясо, овощи, творог, варенье), поэтому они варятся быстрее.
3. В тесте: «пельменное» замешивают на воде, а к «вареничному» можно добавить кефир, дрожжи, приготовить на пару. Бабушка делала мои любимые пышные вареники из дрожжевого теста на кислом молоке (работает и для блинов).

Пельмени лепят в форме «ушка»

Начинка для пельменей и с чем ее едят

Все начинается с фарша, а он – с качества исходного продукта. Другие параметры идеальности – однородная консистенция, плотность – оптимальная для лепки, сочность (но не «текучесть»!). Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться». Влияет способ приготовления. Нужна мясорубка с крупной насадкой – так получится сочный фарш, а не пастообразная смесь. Рыбу лучше порубить ножом.

Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться»

Начинки бывают разные: рыбные, мясные, веганские. Но основные – мясо и рыба. Дальше без ограничений: баранина с мятой, рыба и сливки, мясо с овощами или сыром, на сибирский манер – с черным перцем, азиатские мотивы – рыба с соевым соусом, имбирем, и десятки творческих импровизаций. Не бойтесь экспериментов, но помните о пропорциях. Например, для уральских – говядину, свинину и баранину смешиваем 1 к 1, а для неклассических сочетаний, вроде модного surf&turf – свинины с креветкой – берем в равных пропорциях свинину, креветки и лук.

Если хочется фарш сделать более мраморным, подойдет грудинка, отдельно можно добавить сало. Для более легких вариантов – кролик, филе индейки, куриные бедра. Чтобы избежать сухости, добавьте грибов или побольше лука – обязательно нарезанного мелким кубиком. Важно, чтобы лук не перетягивал акцент на себя. Другие «сочные» приемы: к мясу добавить бульон, к рыбе – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры. Еще одна опция – шарики из готового фарша заморозить до образования ледяной корочки или добавить колотый лед.

Для придания сочности в мясной фарш добавить бульон, в рыбный – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры

ТАБУ для начинки

• Яйца, иначе начинка будет слишком плотной.
• Несвежие или «перемороженные» продукты.
• Сухое мясо, вроде куриной грудки (ситуацию исправит лук).

Тесту тут место

Муку для теста выбирают на свой вкус: пшеничную, полбяную, гречневую, цельнозерновую. Для смешанных вариантов сложно подобрать пропорции, а, например, в рисовой муке нет клейкого вещества. В таких случаях добавляйте пшеничную муку с содержанием клейковины не менее 30%. Можно ли приготовить безглютеновые пельмени? Да. На производствах используют ксантовую камедь, а для домашних условий поищите специальные смеси без глютена. Помните, что такое тесто впитывает больше воды. Какую бы муку вы ни выбрали, обязательно просейте ее для насыщения кислородом и удаления примесей.

Муку обязательно просейте для насыщения кислородом и удаления примесей

Тесто бывает заварное, кефирное, сметанное, постное. Классика – на воде, причем я рекомендую ледяную. Чтобы тесто лучше раскатывалось, добавьте растительное масло. Немного картофельного крахмала придаст прозрачности и соблазнительности. Замешивать лучше на столе не менее 10-15 минут – «горкой» просеять муку, затем постепенно добавлять остальные ингредиенты, подливая воду тонкой струей, и тщательно перемешивать. От замешивания зависит качество теста, поэтому не экономьте на этом время.

Качество теста зависит от замеса, поэтому не экономьте на этом время

ВАЖНО: тесто должно «отдохнуть» под пищевой пленкой при комнатной температуре минимум 30 минут. Клейковина набухает, обеспечивая эластичность, причем это касается любых изделий из теста.

Дайте тесту отдохнуть под пленкой примерно 30 мин.

ТАБУ для теста

• Деревянная посуда – на ней быстрее размножаются бактерии. Используйте пластиковые доски, эмалированную посуду.

Лепка пельменей и кое-что еще

Необходимый инвентарь – скалка, сито для просеивания муки, разделочная доска, миска из нержавеющей стали, мерный стакан, весы. Для нарезки теста можно приобрести специальные формочки или воспользоваться «дедовским» способом – рюмкой или стаканом. Чтобы не оставалось недоваренных «хвостиков», тесто тонко раскатывают. В идеале – 2 мм. Помните, что соотношение теста и начинки должно быть 1:1. Лепите только сухими руками. Смазывать края теста яйцом или маслом необязательно, если вы не готовите из безглютеновой муки.

Лепите пельмени только сухими руками

Варка или жарка

Пельмени можно варить, жарить, запекать, готовить во фритюре – получается хрустящая корочка и сочная начинка. Если я варю, то только в кипящей воде и добавляю соль с лавровым листом. Время варки отсчитывается после того, как пельмени (то же – и для вареников) всплыли на поверхность. Оптимально – 8 минут, но всегда пробуйте. Замороженные или отваренные до полуготовности пельмени (≈5 минут) вкусно обжаривать на раскаленной сковороде с большим количеством масла, предварительно слив воду. Если тушить или запекать в горшочке – также «полуготовые» пельмени под слоем сыра или соуса.

Пельмени впрок

Если замораживаете пельмени, сложите в пакет (следите, чтобы был целым!) и отправляйте в морозилку. Лучше предварительно в течение 2 часов заморозить на подносе или доске, посыпанной мукой (чтобы не прилипли), а потом расфасовать – так пельмени не слипнутся. Хранить до 6 месяцев при температуре -18°C.

ВАЖНО: замораживайте пельмени как можно скорее после лепки, иначе сочная начинка пропитает тесто, и оно порвется.

ТАБУ для замороженных пельменей

• Замораживать пельмени несколько раз: тесто начнет трескаться.

Пельмени детские с курицей

Пригласите ребенка делать пельмени вместе. Лепка из такого яркого красивого теста детям обычно очень нравится.

Пельмени детские с курицей

Пельмени ленивые

Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.

Пельмени ленивые

Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе

Пельмени с лососем получаются очень нежными, просто тающими во рту. А благодаря соусу немного напоминают гедза — японские пельмени.

Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе

Пельмени сибирские

У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении настоящих сибирских пельменей. Я предлагаю базовый рецепт знаменитых пельменей.

Пельмени сибирские

Как пожарить замороженные пельмени. Как правильно жарить пельмени

Кто сказал, что пельмени можно и нужно только варить? А что, если попробовать их обжарить? Тогда у вас выйдет целая горка маленьких пирожков с мясом в хрустящей золотистой корочке из теста.

Практика показала, что пельмешки вкуснее всего получатся, если они улягутся на сковороде в 2 слоя.

Если же они переполнят сковородку, получится вот что:

• Еще в самом начале приготовления, когда тесто начнёт размораживаться, пельмени слипнутся.
• При попытках разделить их лопаткой тонкое сырое тесто порвётся, часть начинки вывалится.
• А разорванные пустые оболочки и выглядят неаппетитно, да и вкус не тот без утерянной начинки.
• Многие из уцелевших пельменей будут обжарены только с одной стороны.

Итак, уговор таков: пельменей в один приём жарим, например, по 300 грамм. Вполне хватит на двоих. Если же едоков больше или захочется добавки – достанем из морозилки и пожарим ещё.

Жарим на масле

Оливковым маслом обильно поливаем дно сковороды, разогреваем на сильном огне.

Убеждаемся, что замороженные пельмешки не слиплись, высыпаем в горячее масло, перемешиваем, чтобы ни один пельмешек сухим не остался. Закрываем крышку плотно.

Через несколько минут интересуемся, как идёт обжарка. Перемешиваем и перемешиваем, следим за степенью обжарки.

Когда пельмени с одной стороны обжарятся, присолим их, перевернём на другой бочок, огонь уменьшим.

Проявляем заботу о каждом пельменьчике, без преувеличения – индивидуально. Вот тогда всё получится, и примерно через 10 минут блюдо будет готово.

Жарим в сухариках

Если пельмешки по пути из магазина начали размораживаться, имеет смысл усложнить рецепт. Срочно разогреваем сковородку с маслом, а тем временем быстренько взбиваем полчашки молока с яйцом, присаливаем. Высыпаем на тарелочку панировку. Каждый пельменьчик окунаем в чашку с яйцом, обваливаем в сухариках и отправляем на сковороду. Наблюдаем, перемешиваем.

Как вы уже поняли, пельмени требуют индивидуального подхода, поэтому переворачивать их следует не широкой лопаткой, а по одному – вилочкой.

Равномерный румянец на пельменях просигналит, что готовность достигнута.

Специй в пельмени никаких не кладём сознательно, а подаём их отдельно, на выбор.

Что подать к пельменям?

С различными соусами и приправками жаренные пельмени можно превратить в совершенно разные блюда. Подготовьте несколько компонентов, поставьте их на стол – пусть каждый заправит свою порцию по своему желанию.

Приправа классическая масляная

• Сливочное масло.
• Рубленая зелень (укроп).
• Перец, соль.

Приправа сметанная

Приправа острая

• Уксус (винный, яблочный, ягодный).
• Соевый соус.
• Рубленый зелёный лук.
• Перец, соль.

Подготовьте эти компоненты, поставьте их на стол – пусть каждый заправит свою порцию по собственному желанию. Если ничего под рукой не оказалось, универсальной приправой послужит майонез или подсоленное подсолнечное масло.

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо. Очень вкусно

Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.

• Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
• Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10-15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
• Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально.
• При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Есть еще категории «В», «Г», «Д». Но их покупать не рекомендую. Качество такого продукта под сомнением, как и его вкус. Теста больше, чем мяса. Могут содержаться разные добавки: соя, манная крупа, ароматизаторы. Лучше всего, конечно, собственноручно вылепленные пельмени. С ними ничто не сравнится. Согласны?

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно как замороженные продукты, так и вареные. В первом случае корочка получится более хрустящей, во втором — более мягкой. Как говорил домовенок Кузя: «Так и этак хорошо». Поэтому, делайте, как вам больше нравится. А я поделюсь с вами рецептами, которые сама попробовала.

Давайте разберемся, сколько жарить пельмени на сковороде. Обычно на это уходит 15-20 минут. Жарить нужно на раскаленной сковородке с разогретым растительным маслом. Огонь нужен средний. Не надо накрывать сковороду крышкой. Время жарки может незначительно отличаться в зависимости от размеров изделий. Готовность можно определить по зарумянившейся корочке на тесте.

Как пожарить замороженные пельмени

Пельмени легко приготовить без варки. Любители хрустящей корочки считают, что так вкуснее, чем жарить отварные.

Раскалите сковородку, налейте маслица. Выкладывайте замороженные пельмени на сковородку, чтобы они лежали не очень плотно друг к другу. В противном случае они могут и склеиться. Посолите, поперчите, можете добавить свои любимые специи. Убавьте немного огонь.

Жарьте около трех минут каждую сторону. Должна появиться корочка. Затем налейте в сковородку небольшое количество воды. Вода должна примерно на полсантиметра покрывать дно. В воду можно добавить пару листиков лаврового листа, горошин черного перца.

Накройте крышкой сковородку и увеличьте огонь. Чтобы фарш прожарился, нужно хорошо пропарить готовящееся блюдо.

Тушите около пяти минут до испарения всей жидкости. В конце откройте крышку, чтобы пельмени слегка подсушились. Потом переверните их на другую сторону, поджарьте еще, чтобы получилась румяная корочка.

Вместо воды можно использовать сметану, нужно буквально пару ложек. Тесто пропитывается сметаной, получается вкусно. Чтобы правильно все сделать, посмотрите видео.

Как пожарить во фритюре

Для приготовления во фритюре больше подходят домашние изделия. Их можно сделать размером побольше и получится что-то вроде мини-чебуреков. Неплохо добавить в тесто водки. Благодаря этому оно не будет сильно впитывать масло во время жарки.

В глубокую кастрюлю налейте побольше растительного масла и разогрейте на быстром огне. Для того, чтобы проверить готовность масла к жарке, опустите в него краешек теста. Если масло нагрелось в достаточной степени, оно начнет бурлить мелкими пузырьками. Так оно скажет вам, что пора готовить.

Опускайте пельмени в масло небольшими порциями так, чтобы они друг друга не касались. Они должны быть полностью покрыты маслом. Во избежание прилипания помешайте. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-7 минут. Доставайте готовые пельмешки шумовкой. Выкладывайте на бумажное полотенце, пусть стечет жир. Через несколько минут можно выложить на блюдо.

К пельменям фри отлично подходит следующий соус. Смешать по паре ложек сметаны и майонеза. Добавить мелко нарезанный укроп и два натертых на терке маринованных огурца-корнишона. Получается обалденно вкусно.

Жареные пельмешки с сыром

Рецепт с сыром очень простой, но позволяет внести разнообразие. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Потом посолите и бросайте пельмени в воду. Отварите до полуготовности. Это займет не более пяти минут. Потом откиньте на дуршлаг, пусть вода стечет.

Вам будет интересно: Как вкусно приготовить мойву на сковороде — простые рецепты готовки популярной морских рыбок 🙂

Раскалите сковородку, добавьте немного масла сливочного и выложите готовые пельмени. Если хотите, добавьте ваших любимых специй. Поджаривайте, пока не зарумянится. Если маслица маловато, то добавьте немного растительного.

Выложите готовое блюдо на тарелки. Сверху посыпьте заранее натертым сыром. На горячем сыр слегка расплавится, перед подачей блюдо еще можно посыпать нарезанной зеленью.

По-китайски

Для этого способа лучше налепить пельмени самостоятельно. Шов при этом не следует полностью закрывать, так мясо приготовится лучше.

Разогрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек масла. Выложите изделия вверх швом. Залейте водой и накройте крышкой. Дождитесь выкипания жидкости, а после этого снова долейте воды. Жидкость опять должна выкипеть.

Долейте растительного масла в сковородку, накройте крышкой и жарьте так 3-5 минут. Смотрите, чтобы не подгорало. Подавайте еще горяченькими. Если есть палочки, попробуйте ими покушать. И не забудьте про небольшую тарелочку соевого соуса. Кстати, в конце статьи я написала несколько вариантов соуса к пельменям.

Возьмите парочку больших луковиц, почистите, нарежьте полукольцами. Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить лук. Жарить до мягкости. Огонь средний, сильно не зажаривайте. Можно накрыть крышкой сковородку.

Замороженные пельмени выложите в сковороду к луку. Перемешайте, посолите. Если нужно, добавьте масла, чтобы не пригорало. Накройте крышкой и на маленьком огне жарьте минут 10-12. Цвет теста должен стать золотистым.

Затем переверните пельмени на другую сторону, снова подсолите, при необходимости долейте масла. Жарьте до золотистой корочки. Подавайте сразу после приготовления. Неплохо посыпать блюдо укропом или петрушкой.

В овощном соусе

Для приготовления пельменей в овощном соусе нужны такие ингредиенты:

• болгарский перец — 2 желтых и 3 красных;
• полкило пельменей;
• репчатый лук — 2 шт. ;
• специи;
• оливковое масло;
• стручковый красный перец — 2 шт.;
• красное сухое вино.

В подсоленной воде отварить пельмени, постоянно помешивая. Варить не больше пяти минут. Откинуть в дуршлаг, подождать, пока стечет вода.

Лук почистить, мелко нарезать кубиками. Почистить и нашинковать перцы. Красный перец разделить на тонкие полоски при помощи ножа. Выложить все в разогретую с оливковым маслом сковородку. Обжаривать пять минут на маленьком огне. Получившийся соус посолить, добавить специи. Долейте вина. Вино можно легко заменить уксусом. Недолго потушить и выложить в отдельную посудину. На освободившейся сковороде обжарить пельмени. Подавайте вместе с тушеными овощами. Можно добавить сметанки.

С чем подавать — соусы к пельменям

Подавать пельмени можно с зеленью, сметаной, кетчупом, майонезом. Заменой майонезу может послужить сметана, смешанная с горчицей. Не так калорийно будет.

1. Чесночный — простой рецепт ароматной подливы. Для него понадобится две ложки майонеза, зубчик чеснока и петрушка. Налейте майонез в пиалу, порежьте мелко зелень и добавьте к майонезу. Выдавите при помощи пресса чеснок. Хорошо помешайте.
2. Сырный — очень вкусный пикантный соус с майонезом, сметаной и сыром. Смешайте сметанку 15% жирности и майонез в одинаковых количествах. Добавьте порезанную зелень и потертый маринованный огурец. Возьмите твердый сыр и натрите на мелкой терке. Тщательно перемешайте вилкой в миске все ингредиенты. Соус готов.
3. Коньячный — возьмите 200 мл сливок 20% жирности, 50 мл коньяка, ложка соевого соуса, специи. Сливки с соевым соусом и специями довести до кипения на среднем огне. Добавить коньяк, помешивая. Варить до загустения.
4. С яблоком и хреном — перемешайте 250 грамм майонеза, 50 г яблочного пюре, по 1 ст. ложке сока лимона и мелко натертого хрена. Замечательный соус.

Специи к пельмешкам подходят практически любые по вашему вкусу. Лучше всего блюдо сочетается с перцем, свежей зеленью, лавровым листом, гвоздикой, базиликом.

Недавно узнала, что с 2015 г. в Ижевске отмечают Всемирный день пельменя. На праздновании можно попробовать всевозможные вариации этого блюда по рецептам различных национальных кухонь. А также поучаствовать в конкурсах, играх, мастер-классах.

Есть кто из Ижевска, может бывали на таком мероприятии или собираетесь? Расскажите, — интересно

Считается, что пельмени вполне экономное блюдо. Особенно если учитывать тот факт, что в начинку можно класть любое мясо, добавлять лук, капусту, зелень, создавая новые вкусовые ощущения.

Вегетарианцы вообще могут отказаться от мясной начинки, заменив мясо грибами, капустой, пряными травами.

Пельмени есть в любой национальной кухне. Они отличаются составом теста, особенностями приготовления начинки. Единственное, что их объединяет, – это правила варки и жарки (об этом будет сказано чуть ниже).

• Пельмени варят в большом количестве подсоленной воды (на 1 кг изделий берут 4 л воды и 40 г соли), периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.
• Считается, что они будут готовыми через 8-10 минут после всплытия.

Пельмени можно подавать со сметаной, кетчупом, сливочным маслом, бульоном, любым соусом.
Многие любят жареные пельмени. Причём жарят как уже сваренные пельмени, так и сырые – только что слепленные или замороженные.

Как жарить пельмени: тонкости приготовления

• Пельмени лучше жарить на растительном рафинированном масле. Но можно брать любой жир, учитывая вкусовые пристрастия и национальные традиции.
• Пельмени жарят на толстостенной сковороде.
• Их выкладывают в хорошо разогретый, но не раскалённый жир. Если пельмени положить на слабо разогретую сковороду, то они могут прилипнуть ко дну, а начинка выпадет.
• Мороженые пельмени перед жаркой не размораживают. Но пельмени, только что вынутые из морозильной камеры, покрыты инеем. Если их сразу опустить в раскалённое масло, они начнут «стрелять». Чтобы этого не произошло, их нужно немного подержать при комнатной температуре, выложив в один слой на разделочной доске. Когда иней исчезнет, их можно жарить.
• Только что сваренные пельмени, предназначенные для жарки, нужно выложить на сито в один слой, чтобы они подсохли. Такие пельмени нельзя переваривать, иначе во время жарки они развалятся.
• Вкус жареных пельменей зависит от специй и приправ, добавленных во время приготовления. Сухие приправы нужно класть в конце обжаривания, иначе они пригорят и испортят вкус блюда.
• Пельмени можно жарить во фритюре. В таком случае специи добавляют в уже готовые пельмени, выложенные на тарелки, чтобы не «загрязнять» ими масло.
• Пельмени обжаривают на умеренном огне до румяной корочки, периодически помешивая лопаткой.
• Если пельмени крупные, то одного обжаривания может быть недостаточно. Чтобы их довести до готовности, нужно влить в сковороду немного горячей воды, накрыть крышкой и дать покипеть 3-5 минут. Вместо воды можно взять бульон, сметану, смесь кетчупа и соевого соуса.

Пельмени варёные, обжаренные на сковороде

Ингредиенты:

• пельмени замороженные – 450 г;
• масло растительное – 40 г;
• соль;
• перец;
• любимые приправы.

Способ приготовления

• Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, посолите. Опустите пельмени. При помешивании варите до полуготовности (примерно 2-3 минуты). Выловите их шумовкой, выложите на сито или дуршлаг. Дождитесь, пока стечёт вся вода, а пельмени немного подсохнут.
• На сковороду налейте масло, разогрейте его. Положите пельмени в один слой. На умеренном огне обжаривайте их сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните на другую сторону и доведите до золотистого цвета.
• За 1-2 минуты до готовности посыпьте приправами и перемешайте. Выложите на тарелку. Подавайте с соусом или салатом из свежих овощей.

Пельмени жареные (замороженные)

Ингредиенты:

• пачка пельменей – 450 г;
• масло растительное – 60 г;
• соль;
• сухая приправа для пельменей – по вкусу;
• вода.

Способ приготовления

• Пельмени выложите на разделочную доску и оставьте на столе на 10 минут.
• В сковороду налейте масло и разогрейте. Выложите пельмени, аккуратно перемешайте, чтобы они со всех сторон покрылись маслом. Закройте крышкой. На умеренном огне обжарьте их до румяной корочки, при этом периодически открывая крышку и перемешивая пельмени лопаткой.
• Когда пельмени поджарятся, влейте немного кипятка, убавьте огонь и тушите до выпаривания влаги примерно 5 минут. В конце приготовления посыпьте приправой и перемешайте. Выключите огонь, оставьте пельмени под крышкой на пару минут, а затем выложите на тарелку.

Пельмени жареные

Ингредиенты:

• только что слепленные пельмени – 400 г;
• растительное масло – 40 г;
• соль.

Способ приготовления

• Слепите пельмени по любимому рецепту.
• На сковороде нагрейте масло. Сделайте средний огонь. Положите пельмени, оставляя небольшое расстояние между ними. Когда нижняя сторона покроется румяной корочкой, переверните пельмени на другую сторону. Доведите до полной готовности.
• Выложите на тарелку, посыпьте зеленью.

Пельмени узбекские (чучвара) жареные

Ингредиенты:

• пресное тесто – 250 г;
• мясо – 300 г;
• лук – 25 г;
• соль, перец;
• растительное масло для фритюра.

Способ приготовления

• Сначала приготовьте тесто, накройте его миской, чтобы оно отлежалось.
• Сделайте фарш, смешав молотое мясо, измельчённый лук, соль и перец.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты со стороной 3-5 см.
• На середину квадрата положите фарш. Слепите пельмень, соединив сначала противоположные углы, а затем – края.
• В казане разогрейте масло. Небольшими партиями опускайте пельмени в масло и, помешивая, обжаривайте до румяной корочки.
• Выложите готовые пельмени на бумажное полотенце для стекания лишнего жира. Подавайте со свежими овощами или простоквашей.

Жареные пельмени по-таджикски

Ингредиенты:

• пельменное тесто – 450 г;
• мясо – 600 г;
• лук – 50 г;
• соль;
• перец;
• растительное масло – 60 г;
• бульон – 120 мл;
• винный уксус – 15 г.

Способ приготовления

• Готовое тесто раскатайте в сочень толщиной 1 мм. Нарежьте на квадраты со стороной 5 мм.
• На середину квадратиков положите фарш. Сложите угол на угол, затем слепите края.
• На сковороду налейте масло, хорошо разогрейте. Положите пельмени, обжарьте их до золотистой корочки.
• Влейте горячий бульон, закройте сковороду крышкой. Тушите пельмени 5 минут.
• Выложите на тарелку, сбрызните уксусом, посыпьте зеленью.

Жареные пельмени с сахаром (таджикская кухня)

Ингредиенты:

• пресное пельменное тесто – 450 г;
• мясо – 600 г;
• лук – 50 г;
• растительное масло – 60 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• соль, перец.

Способ приготовления

• Пельменное тесто раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте его на квадратики 5 ? 5 см.
• На середину сочней положите начинку. Слепите пельмени, соединив сначала два противоположных угла, затем скрепив концы.
• На разогретом растительном масле обжарьте пельмени до светлой золотистой корочки.
• Выложите их на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой.

Жареные пельмени по-китайски

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• растительное масло в тесто – 20 г;
• соль в тесто – 1 ч. л.;
• свинина – 400 г;
• китайская капуста – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• соль в начинку – по вкусу;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• сахар – щепотка;
• растительное масло для жарки – 60 г.

Способ приготовления

• Сначала сделайте тесто. Для этого в миску насыпьте муку, смешайте её с солью. Влейте кипяток и растительное масло. Тесто тщательно вымесите.
• Для начинки мелко порубите капусту, слегка посолите. Через несколько минут отожмите от сока. Смешайте с фаршем, положите мелко порезанный лук. Добавьте сахар и соевый соус.
• Тесто раскатайте в тонкий сочень. С помощью рюмки вырежьте кружки.
• Положите на сочни начинку. Сложите сочень пополам, защипните, делая небольшие складочки (как на варениках).
• Нагрейте на сковороде масло. Компактно уложите пельмени. Когда низ пельменей поджарится, влейте немного кипятка – он должен покрыть донышко сковородки. Накройте крышкой, тушите 5 минут. За это время вода выкипит, а пельмени дойдут до готовности.
• Накройте сковороду плоской тарелкой, аккуратно переверните её. Ваши пельмени окажутся на тарелке зажаренной стороной кверху. Или же выложите их на тарелку с помощью шумовки. Подавайте с любым соусом.

Хозяйке на заметку

Многих хозяек интересует вопрос, нужно ли закрывать сковороду крышкой.

• При жарке только что слепленных пельменей сковороду можно не закрывать.
• Во фритюре обжаривайте только что слепленные пельмени, не закрывая их крышкой. Не опускайте в кипящее масло замороженные пельмени, так как масло начнёт «стрелять».
• Замороженные пельмени жарьте под крышкой, иначе рискуете забрызгать маслом всю кухню. Перемешивайте их лопаткой, слегка приоткрыв крышку. Кипяток наливайте в сковороду, сдвинув крышку по направлению к себе, так как можно обжечься паром.
• Излишки жира можно убрать, выложив готовые пельмени на бумажное полотенце.

Пельмени в замороженном виде выложить на раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, и жарить — на среднем огне с обоих сторон, не накрывая крышкой, затем под крышкой с добавлением воды, затем на среднем огне.

Варёные пельмени жарить по с каждой стороны до образования румяной поджаристости.

Жарим пельмени вкусно

Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Сковороду раскалить на большом огне с небольшим количеством растительного масла. Замороженные пельмени-полуфабрикаты без разморозки выложить на сковороду в один слой, не очень плотно: пельмени могут соприкасаться друг с другом, но не сминать друг друга. Пельмени поперчить и приправить любимыми специями, пожарить сначала с одной, затем с другой стороны по 3-4 минуты, ориентир — румяная твёрдая поверхность. Накрыть сковородку крышкой и потушить ещё минутку, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить варёные пельмени
Варёные пельмени после варки до полной готовности выложить в дуршлаг, бульон слить. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и выложить пельмени — обжаривать их 2 минуты с 1 стороны до румяности, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы пельмени схватились румяностью и аппетитно хрустели.

Сколько жарить домашние пельмени
Домашние пельмени, как правило, больше магазинных, и мяса в них больше, следовательно прожаривать нужно дольше. Жарьте домашние пельмени не менее 12 минут.

Как потушить пельмени в сметане
Молоко (200 миллилитров) смешать со сметаной (100 грамм) и чайной ложкой муки, чеснок (1 зубчик) и укроп мелко порезать.
На сковородке с маслом обжарить пельмени по 3 минуты на сильном огне, а затем залить молочно-сметанной смесью. Потушить пельмени в сметанной смеси в течение 15 минут на медленном огне с открытой крышкой. После жарки посыпать зеленью.

Какие пельмени подходят для жарки
Для жарки наиболее подходят пельмени, которые сплющены с 1 или 2 боков — такие пельмени будут более румяными и хрустящими. Пельмени с завитыми полями сложно прожарить так, чтобы поля не высушились. Их можно потушить с добавлением воды либо сварить и затем пожарить, но тогда пельмени не будут хрустящими.

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени — 400 грамм
Морковь — 1 крупная
Цветная капуста — 7-10 крупных соцветий
Баклажан — половина баклажана небольшого размера
Кабачок — половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие — 100 грамм
Паприка — 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Петрушка свежая — половина пучка
Соль — по вкусу
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Подавляющее большинство современных женщин ограничены во времени для ведения домашнего хозяйства. Будучи занятыми на рабочем месте, многие из них не могут уделять ежедневно по несколько часов на приготовление полноценного меню для семьи. Выходом из такой ситуации могут стать полуфабрикаты, которые за короткий срок можно сварить ил обжарить. К их числу относятся и популярные в каждой семье пельмени.

Пельмени со свино-говяжьим или куриным фаршем, приправленным специями, готовят впрок самостоятельно или же приобретают в магазинах, где такой товар представлен в широком ассортименте. Традиционно их отваривают перед подачей на стол. Однако имеет место и оригинальный рецепт — жаренные в сковороде пельмени.

Чтобы приготовить пельмени таким способом, потребуется минимум продуктов и совсем немного времени.

Вкус Инфо Вареники, пельмени

Ингредиенты

• пельмени – 400 г;
• вода горячая – 1 ст.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

Учитывая способ приготовления и применение растительного масла, рекомендуют отдать предпочтение пельменям с комбинированным фаршем с ярко-выраженным вкусом. Отличным вариантом станет именно свино-говяжий фарш в пельменях.

Задавшимся вопросом, как пожарить пельмени на сковороде правильно и вкусно, необходимо четко следовать предложенному рецепту.

Готовят такое блюдо в толстостенной сухой сковороде. В сковороду вливают нужное количество растительного масла, которое на сильном огне прокаливают, пока не появится дым.

Важно, чтобы сковорода была без капелек воды. Если вы только помыли сковороду, то сперва нагрейте ее, пока все капельки воды не испаряться. В противном случае, когда масло разогреется, оно будет сильно брызгать. Это загрязнит кухню и может попасть на кожу, что не очень приятно.

Чтобы правильно пожарить пельмени на сковороде ждут момента, когда масло хорошо нагрелось и распределяют их на дне сковороды одним слоем. Если необходимо приготовить большее количество пельменей, лучше это делать небольшими партиями.

Выложенные замороженные пельмени на сковороде следует перемешать. С этой целью накрытую крышкой сковороду берут в руки и несколько раз встряхивают круговыми движениями снизу вверх. Таким образом все пельмени окажутся хорошо пропитанными растительным маслом. Но делайте эти движения осторожно, чтобы не обжечься.

Отложив крышку в сторону, сковороду ставят на сильный огонь. Пельмени необходимо обжарить со всех сторон до румяной корочки. Для этого их несколько раз переворачивают разными сторонами.

Дождавшись, когда масло выжарится, на следующем этапе работы в емкость вливают горячую воду. Сковороду снова накрывают крышкой и уменьшают огонь.

Жарить пельмени на сковороде следует на среднем огне, периодически помешивая, то есть встряхивая сковороду уже описанным способом.

Спустя 5 минут крышку следует снять и сделать огонь под сковородой максимальным, чтобы оставшаяся в посуде вода выпарилась. Если к этому моменту жареные пельмени начинают немного прилипать ко дну, значит, процесс их приготовления был правильным.

Готовые пельмени выкладывают на блюдо, при необходимости солят и перчат по вкусу.

Подают приготовленные таким способом пельмени обычно с рубленой зеленью, сливочным или сметанным соусом.

Эффективным способом быстрого приготовления заранее слепленных пельменей является фритюр. Время жарки составляет в среднем всего лишь 5-7 минут.

На паре пельменей можно определиться с правильной температурой фритюра. Это очень важный нюанс, так как при слишком высокой температуре поверхность пельменей сгорит, в то время как внутри они останутся сырыми, а при низкой выйдет просто вареное блюдо.

Советуют опускать пельмени во фритюр по одному, не позволяя им прилипать ко дну емкости.

Приготовленные во фритюре пельмени можно выкладывать на перевернутое вверх дном сито или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Такие пельмени оставят в восторге всех членов семьи или собравшуюся вместе дружескую компанию.

Жареные во фритюре китайские пельмени вонтоны с фаршем, зеленым луком и имбирем

Сегодня я к Вам с душевным, китайским блюдом под названием вонтоны. Вонтоны – одна из разновидностей китайских пельменей, чаще которые подаются в отварном виде с бульоном, но иногда и жарят. В жареном варианте вонтоны употребляют, как у нас картофель фри в Макдональдсе, в буквальном смысле настоящий фастфуд.

Форма лепки этих пельменей может быть весьма разнообразной, но я не стала что-то новое выдумывать, как вы уже заметили, в искусстве лепки я не обладаю талантом, поэтому у меня классическая форма пельменей, как наши обычные русские.

Для приготовления понадобится:

• Фарш -300 гр.
• Перья зеленого лука – 1 пучок.
• Имбирь – 1 см. корня.
• Соль, перец и специи.

Для теста:

• Мука -2 стакана.
• Соль по вкусу.
• Кипяток – 200 мл.
• Растительное масло для жарки.

В моем арсенале обычный свиной фарш,  когда я покупаю свинину или говядину на местном мясном рынке, то практически всегда перекручиваю сразу фарш с луком, а вот заморозить мое произведение искусства, при этом ничего из него не приготовить настоящее преступление. В фарш я сразу добавила перец, соль и репчатый лук.

Перья зеленого лука промываем под проточной водой, мелко шинкуем. Корень имбиря очищаем от кожи, его можно натереть на мелкой терке, но его я тоже решила нарубить мелкими кубиками при помощи ножа.

Смешиваем все ингредиенты с фаршем, начинка готова.

Готовим тесто.

В глубокую миску высыпаем муку, солим, вливаем кипяток. И быстрыми движениями замешиваем тесто, оно должно быть достаточно крутым и совершенно не прилипать к рукам. Перекладываем тесто в пакет, дадим ему отдохнуть несколько минут.

Формируем пельмени.

На рабочую поверхность немного припылим мукой, чтобы тесто не прилипало к столу. Раскатываем тесто при помощи скалки в тонкую лепешку. От центра к краям. При помощи бокала или стакана делает из теста кружочки. В центр каждого выкладываем начинку для вонтонов. Сцепляем края, формуем пельмень.

Жарим пельмени.

Жарить вонтоны я решила во фритюре, как картофель фри только, как Вам уже известно, фритюрницы у меня отродясь не было, поэтому я использую обычную кастрюлю с толстым дном. Вливаем достаточное количество растительного масла, приблизительно 600 мл. Жарим пельмени, но учтите сразу все кидать не стоит, нужно чтобы они плавали и не прилипали между собой.

Жарим приблизительно 5-7 минут, до золотистого оттенка. Перекладываем при помощи шумовки готовые пельмени на бумажное полотенце, чтобы с них стек весь лишний жир.

Жареные китайские пельмени вонтоны с  фаршем, зеленым луком и имбирем готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Как пожарить пельмени (единственный правильный рецепт): nehludoff — LiveJournal

Чтобы получилось так, как надо, тебе для начала надо взять верный альпеншток, и вырубить из льда в морозилке пачку пельменей, которую бабушка купила еще в день похорон Брежнева. На самом деле, нам неважно, какие это пельмени, поскольку традиция жарить пельмени уходит корнями в советское прошлое, когди их продавали в красно-белых картонных пачках одним слипшимся комком, и варить их не получалось, можно было только жарить, и тогда они подавались к столу в более-менее похожем на пельмени внешнем виде. Понадобится нам еще вкусовая приправа (либо соль и перец), растительное масло (которое льют), стакан кипятка и сковорода с очень плотно прилегающей крышкой. Сейчас поймете, зачем.

Ставим сковороду на средний огонь, разгогреваем в ней масло, которое надо налить так, чтобы закрывало дно, но не больше. Пока масло греется, открою вам, что этот рецепт поведала мне кастелянша второго общежития факультета башкирской филологии  Роза Ильдаровна Цой. А уж она-то точно знает толк в достойном пищевом наслаждении.

Как только масло задымит, сразу вываливаем туда пельмени из пачки. Тут надо их перемешать, чтобы масло их обняло со всех сторон. Накрываем крышкой и ждем, пока на сковороде случится дружба.
Пока масло пытается подрумянить пельмени с одной стороны, расскажу вам, что кроме вот этого, правильного рецепта, существуют два основных тренда в жарке пельменей. Первая — так называемая «сырая школа». Это когда замороженные пельмени жарятв большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается — снаружи сгорают, внутри сырые. Хотя находятся любители и такого хрючева. Идем скорее на следующую картинку, расскажу про вторую школу.

Поднимаем крышку, переворачиваем пельмени. Я обычно в этот момент начинаю в каждом из них видеть индивидуальности и даю им имена. Посмотрите, как нагло себя ведет зарумянившийся Алик, оттеснив от центра сковороды Олесю и Марата. Кстати, в этот момент надо присолить наших друзей, либо насыпать универсальной приправы. По вкусу.
Так вот, про второй тренд в пельменежарении. Эту школу называют «Внутренний Толстой». По ее канонам пельмени сначала отваривают с кореньями и изрядным пуком лаврового листа до полуготовности, а потом зажаривают в растопленном чухонском масле со стружкой сельдерея. Вкус получается забавным и приятным, но текстура пельменей в процессе обработки приобретает неприятную рыхлость и теряет баллы по шкалам «маслянистость», «урчание» и «терпкость».

У нас настал сложный момент, на который нашим вторым половинам смотреть точно нельзя. Как только вы поймете, что пельмени более-менее равномерно обжарились со всех сторон до золотистой приятной корочки, берите стакан кипятка и выливайте его в сковородку. Вода должна покрыть наших друзей до половины. Там сразу все зашипит, забурлит, и начнет брызгаться. Резко и четко, как в восьмидесятых, накрывайте сковородку крышкой и ждите, пока там все не успокоится. Пока ждете, можете взять бумажные полотенца и вытереть жирные брызги с поверхности плиты, столешницы, пола, стен и потолка.

Когда жижа успокоится, вам нужно добавить огонь до максимума, снять крышку и периодически помешивать пельмени, чтобы не подгорели. Именно в этом и состоит секрет Розы Ильдаровны — обжаренные сверху пельмени в эти несколько минут доходят до готовности и становятся шелковистыми в этой приятной масляной среде.

Красота, да? Сейчас самое время попробовать на вкус наше аппетитное варево и понять, нужно ли досаливать и доперчивать. Жидкость выкипает почти до конца, пельмени начинают приставать к поверхности сковороды, и это сигнал о готовности нашего прадничного блюда.

Вуаля. Выкладываем! Берем приправы и соусы и «едим урча» (с). Мое любимое сочетание к жаренным пельменям — сметана с аджикой. Приятного аппетита, пацаны! Не забываем готовить по моим рецептам для профанов и писать мне о результатах)

И не забудьте рассказать этот великий рецепт своим друзьям! Они скажут вам спасибо, дадут много денег и почета! С праздником!)

как вкусно пожарить пельмени на сковороде, и не только

Пельмени… Как же много приятного в этом слове. Мне кажется, что нет такого человека, который не любит данное блюдо. Ведь это всегда вкусно, быстро, а главное просто. Такое яство ещё называют холостяцким, потому что оно бюджетное. Ведь всё что надо сделать с ним, это просто отварить полуфабрикат. Но сейчас их нельзя назвать бюджетными, потому что цены на продукт иногда просто поражают, поэтому лепить всё лучше самому.

Да, может показаться, как кусок теста с мясом, чем может удивить, а вот может! Из такого простого продукта можно сделать довольно непростое блюдо, как пример пожарить его или запечь. Что мы сегодня и сделаем!

Пельмени считаются универсальным продуктом, ведь в них допускается добавлять абсолютно любое мясо и не только. Вегетарианцы вовсе заменяют мясную составляющую грибами, капустой или картошкой, хотя последнее уже больше похоже на вареники.

Я же хочу сегодня рассказать о рецептах жаренных и запеченных полуфабрикатов. Они получаются невероятно вкусными, а готовятся в 2 счёта. Мы разберём вариант с сыром (уже слюнки текут), со сметаной и даже задействуем мультиварку. В общем у вас будет уйма способов, чтобы приготовить любимое яство. Тема особенна полезна для мужчин, ведь чаще всего именно они любят готовить подобные блюда. Начинаем!

Замороженные пельмени, жареные с сыром на сковороде

Данный рецепт относится к блюдам быстрого приготовления, потому что за 15 минут у вас на столе будет стоять полноценный ужин или обед. Такие изделия получаются очень сытными и невероятно вкусными. Вы только представьте, как хорошо сочетается сыр с полуфабрикатами, и как он будет тянуться за готовыми изделиям во время поедания вкусняшек.

Плюс ко всему в рецепте будет использованы овощи, но при желании их можно и не добавлять.

Ингредиенты:

• Замороженные пельмени – 0,5 кг
• Сыр – 100-150 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 головка
• Сметана или майонез – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Так как мы будем использовать во всех рецептах уже готовые изделия, то подробного разбора их лепки в статье не будет. Однако на нашем блоге есть рецепты полуфабрикатов и теста для них, поэтому можете переходить по ссылке, делать запасы и возвращаться обратно.

1. Однако вкратце я всё же расскажу, как готовить тесто и фарш. На 1 кг муки понадобится 3 яйца и 400 мл воды. Из этих продуктов замешиваем крутое тесто, после чего даём ему отдохнуть в пакете 30 минут.

Тем временем желаемый мясной фарш перемешиваем с мелко рубленным луком (можно перекрученным), солью, перцем и другим специями по желанию. Если же фарш слишком сухой, то добавляем ещё воды.

Когда всё подготовлено раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезаем при помощи стакана круглые заготовки. На середину каждой выкладываем немного фарша, потом скрепляем края и соединяем оба кончика друг с другом. Таким образом лепим все заготовки.

2. Теперь приступаем к приготовлению запланированного блюда. Ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. Ждём пока оно разогреется.

3. Как только масло раскалилось отправляем на сковороду замороженные пельмени. Их по количеству нужно столько, дабы они закрывали дно ёмкости. Нам не надо, чтобы продукт лежал друг на дружке, иначе он плохо обжарится. Подрумяниваем содержимое до золотистой корочки.

Только берите замороженные полуфабрикаты. Свежеприготовленные будет очень тяжело приготовить и не разломать лопаткой при перемешивании.

4. Тем временем нарезаем лук и натираем морковь. Первое необходимо порезать четвертинками колец, только тонкими, а морковь пропустить через мелкую тёрку.

5. Сыр натираем на крупной тёрке. Продукт можно брать любой, вплоть до плавленного. В нашем случае использовалась моцарелла. Только не покупайте слишком дешевый сыр, он только негативно скажется на вкусе блюда.

6. Когда изделия подрумянились со всех сторон солим и перчим их, выкладываем сверху нарезанный лук, а потом морковь.

Если же вы не любите хрустящий лук, то отправьте его к полуфабрикатам во время обжарки, чтобы он подрумянился и размягчился.

7. В завершение наносим на овощи майонез, сметану, или сметану с майонезом, и присыпаем всё тёртым сыром. Уменьшаем огонь до минимального, наливам на дно сковороды 3 ст. л. воды и закрываем крышкой. Оставляем блюдо тушиться 10-12 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы расплавился сыр и пельмени приготовились.

8. По окончанию времени таймера снимаем сковороду с огня и даём ей постоять 2-3 минуты и отдохнуть. Всё! Блюдо готово!

Раскладывайте содержимое по тарелкам при помощи лопатки и подавайте к столу. Получается невероятно нежное и вкусное яство, которое понравится абсолютно всем, от мала до велика. Также при желании добавляйте различные специи добиваясь изысканного вкуса.

Как вкусно пожарить пельмени с помидорами и сыром

Теперь дополним наше блюдо помидорами, они дадут сочность готовому продукту и добавят сладкие нотки. Вы просто подумайте какое прекрасное сочетание получается, мясо, сыр и помидоры – это же просто бомба. От такого яства не откажется никто, особенно мужчина 🙂

Скажу даже больше, что подобное лакомство подают во многих ресторанах, только вот стоит оно довольно приличных денег. Но зачем ресторан, когда за небольшие деньги можно приготовить отличный ужин в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Пельмени – 400 г
• Сыр – 100 г
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 головка
• Майонез – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубок
• Паприка – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Сразу приготовим соус. В майонез выдавливаем зубчик чеснока и высыпаем паприку, после чего всё перемешиваем.

Кстати, специя просто играет роль красителя, при желании её можно не добавлять.

1. Ставим сковороду на плиту и наливаем туда масло, пускай разогревается. А тем временем нарезаем полукольцами лук и помидоры кружочками. Сыр пропускаем через крупную тёрку.

2. В разогретую сковороду помещаем замороженные мучные изделия и обжариваем их до золотистой корочки. При этом огонь должен быть умеренным.

Главное не передержать полуфабрикаты и постоянно помешивать, т. к. тесто очень быстро начинает подгорать.

3. Когда они зазолотятся, отправляем к ним репчатый лук. Теперь нам надо жарить содержимое сковороды до прозрачности лука. Опять же огонь делаем средним и постепенно мешаем продукты.

На данном этапе можете ещё подсолить полуфабрикаты, но совсем чуть-чуть, потому что заправка состоит из майонеза, а он тоже солёный.

4. Следом добавляем в сковороду майонезную заправку и треть сыра, ждём пока он начнёт плавиться и выкладываем на поверхность колечки помидора. Овощ немного присаливаем, а затем посыпаем оставшимся сыром. Накрываем посуду крышкой и тушим содержимое на протяжении 5 минут.

Майонез отлично заменяется сметаной или йогуртом смешанным с горчицей. Только учтите, что соли при таком раскладе в блюдо придётся добавлять больше.

По завершению времени подождите пока блюдо остынет и приступайте к трапезе. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь. На ужин такое яство съедается просто на ура.

Обязательно попробуйте!

Пельмени жареные с луком на сковороде

Следующий рецепт отличается прямо невероятной бюджетностью, т. к. кроме непосредственно самих изделий и лука нам в принципе ничего и не понадобится. Однако получается очень сочно, ну и разумеется вкусно. Просто лук даёт сочность и приятный аромат любому блюду за счёт своих специфических свойств.

Такое яство хорошо подойдёт для тех у кого совершенно нет времени заморачиваться с готовкой, а варенные полуфабрикаты порядком надоели.

Ингредиенты:

• Замороженные пельмени – 500-600 г
• Репчатый лук – 1 головка
• Растительное или сливочное масло для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. На плиту ставим сковороду, наливаем туда растительное масло и дожидаемся пока оно разогреется. После чего закладывааем полуфабрикаты и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки. Только обязательно помешивайте изделия в процессе, дабы они не подгорели.

Для лучшего вкуса возьмите сливочное масло, можно даже не сильно дорогое. Так блюдо получится нежнее.

2. Когда добились нужной кондиции продукта отправляем к нему мелко нарезанный лук. Продолжаем обжаривать до зарумянивания овоща.

3. Как только лучок получил румяную корочку, на дно сковороды наливаем буквально 50 мл воды, чтобы она совсем чуть-чуть покрывала дно. На данном этапе всё солим, перчим по вкусу и накрываем крышкой. В таком виде тушим пельмени на протяжении 5-7 минут.

Кстати, можете добавить и другие специи по вкусу, здесь всё зависит от предпочтений.

По завершению времени таймера перекладывайте блюдо в тарелку, украшайте зеленью и подавайте к столу. Также можете в качестве соуса использовать сметану, майонез или йогурт с зеленью.

Домашние пельмешки, жареные на сковороде в сметане

Такой рецептик по-настоящему удивит ваши вкусовые рецепторы, потому что мы будем тушить наши вкусняшки в сметане, а сверху ещё всё присыпим сыром. Это выходит просто восхительно, ведь полуфабрикаты пропитаются сливочным вкусом кисломолочного продукта и станут невероятно сочными и нежными.

Представленным блюдом будет не стыдно накормить гостей, тем более что готовится всё за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Пельмени – 700-800 г
• Сметана (15%) – 500 мл
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 2 зубка
• Зелень (петрушка и укроп) – для украшения
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. По стандарту устанавливаем сковороду с маслом на плиту и туда выкладываем полуфабрикаты. А пока они готовятся до получения золотистой корочки займёмся соусом.

2. Для соуса нам необходимо смешать сметану и томатную пасту, а затем выдавить туда чеснок.

Как вы понимаете сметану можно заменить сливками, так получится ещё вкуснее.

3. Вот наши изделия подрумянились и пришло самое время добавлять подготовленный соус. Перекладываем его в сковороду и всё содержимое хорошенько перемешиваем.

Уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем тару крышкой и оставляем в таком виде томиться наше блюдо 5-7 минут.

4. Тем временем натираем сыр на мелкой тёрке, а зелень мелко крошим.

Мы в рецепте используем укроп и петрушку, однако вы можете дополнить этот список либо убрать одну из позиций.

5. Спустя 5 минут мы посыпаем наше блюдо сыром и снова накрываем крышкой. Теперь дожидаемся когда продукт расплавится и выключаем огонь. В конце посыпаем поверхность рубленной зеленью и вуаля.

Всё, лакомство готово к употреблению! Раскладывайте его по тарелка и наслаждайтесь. Я уверен, такое яство вам точно понравится, особенно если вы положите побольше сыра. Приятного аппетита!

Как правильно пожарить замороженные пельмени: рецепт секрета, чтобы были вкусными

Теперь хочу вам поведать правильную технологию обжаривания пельмешек, чтобы они были с хрустящей корочкой, но не сухие. Вообще для такого способа всегда используются именно замороженные полуфабрикаты, потому что свежие могут распадаться во время готовки. Поэтому, если у вас домашние полуфабрикаты, то лучше их вначале заморозить, а потом приступать к дальнейшей готовке.

Также мы ещё приготовим соус для нашего лакомства, который сделаем из сметаны и укропа.

Ингредиенты:

• Замороженные пельмени – 200-300 г
• Сливочное масло – 30 г

Для соуса:

• Сметана – 3 ст. л.
• Укроп – 1/2 пучка

Способ приготовления:

1. Ставим на огонь сковороду и кладём туда кусочек сливочного масла. Дожидаемся пока он растопится.

Можно воспользоваться растительным маслом, но сливочное даст приятный оттенок во вкус, тем более, что никаких дополнительных продуктов в приготовлении мы использовать не будем.

2. В разогретую сковороду выкладываем наши слепленные заготовки. Только не пытайтесь засыпать их горой. Мы будем обжаривать продукт с обеих сторон. В противном случае получится, что одна сторона подрумянится, а другая будет белая. Так что вкладываем полуфабрикаты и «золотим» их на одной стороне 5 минут под закрытой крышкой.

Также обращаю Ваше внимание, что огонь должен быть среднего значения, иначе тесто подгорит.

3. Спустя 5 минут переворачиваем каждое изделие на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и проделываем с содержимым то же самое, ещё 5 минут.

4. А пока блюдо доготавливается, сделаем соус. Для этого к сметане отправляем мелко нарезанный укроп и всё перемешиваем. По желанию также можно добавить специи, например чёрный перец.

5. В самом конце полуфабрикаты мы уже перемешиваем лопаткой, при этом не выключая газ. В таком виде всё томим 2 минуты, а потом убираем с плиты.

Подаём блюдо вместе с соусом и наслаждаемся. Изделия получились с хрустящей корочкой и сочные внутри. Кстати они хорошо подходит в качестве закуски под пиво. Не пробовали? Рекомендую…

Рецепт приготовления пельменей жареных в мультиварке

Мультиварка позволяет нам делать практически все блюда, используя лишь одну её чашу, и наши мучные деликатесы в этом случае не исключение. Как вы знаете в этом бытовом приборе есть уйма режимов, начиная от варки и заканчивая выпечкой. Ну нам для этого рецепта понадобится только жарка.

Рецепт практически ничем не отличается от того, который готовится на сковороде. Единственное, время приготовление может отличаться в зависимости от мощности вашего агрегата.

Ингредиенты:

• Пельмени – 600 г
• Подсолнечное масло – для жарки
• Вода – 1/2 стакана
• Тимьян – щепотка
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом на мультиварке устанавливаем режим «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло. Дожидаемся пока оно разогреется.

Кстати, для скороварок все действия остаются прежними.

2. Как масло разогрелось отправляем в чашу готовые изделия. Нам надо зарумянить их до золотистости. По времени это занимает порядка 7-10 минут. Не забываем помешивать содержимое.

3. Когда на полуфабрикатах появилась корочка мы заливаем к ним воду и добавляем тимьян. Также рекомендуется посолить и поперчить по вкусу.

В таком виде томим продукт до испарения воды.

После того как вода испарилась выключаем мультиварку и выкладываем пельмени на тарелку. При желании украшаем блюдо зеленью и подаём со сметаной.

Видео о том, как жарить пельмени на сковороде или в кастрюле во фритюре

Кстати, есть еще и такой способ жарки, как во фритюре. Наверняка многие его знают по картошке фри. Здесь также все очень просто. Берешь высокую сковороду, кастрюлю с толстым дном, или казан, наливаешь в посуду достаточное количество растительного масла и готовишь полуфабрикат до готовности.

Таким способом готовят мучные изделия во многих популярных кафе  ресторанах быстрого питания. Этот вариант дает им равномерную обжарку со всех сторон. Все они получаются золотистыми и красивыми.

Ну, вот такими примерно! Все они имеют хрустящую золотистую корочку и сочную начинку внутри. Похожи по вкусу на маленькие чебуреки.

Готовить таким способом можно как свежеприготовленные мучные вкусняшки, так и замороженные.

Ленивые пельмени — пошаговый рецепт приготовления в духовке

Возможно вы уже слышали о таком блюде как пельменная запеканка или «Ленивая жена». Если нет, то представляю вашему вниманию это яство на скорую руку.

Название говорит само за себя, ведь всё готовится очень быстро. Однако это не означает, что будет не вкусно, ведь мы добавим сырок, а это уже выводит блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

• Пельмени – 500 г
• Репчатый лук – 1 головка
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Вода – 1 стакан
• Зелень укропа и петрушки – пучок
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим продукты для будущей заливки, поэтому нарезаем лук и помидоры мелким кубиком и складываем в глубокую миску.

2. Зелень мелко рубим и также перекладываем в тару. Теперь добавляем к овощам сметану, соль, перец и заливаем это всё стаканом воды. Перемешиваем.

3. Теперь берём противень, только глубокий, и смазываем его дно растительным маслом. Выкладываем по всей площади пельмени, а потом заливаем их подготовленной заливкой.

Убираем всё запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. А тем временем натираем сыр.

Кстати, для этого рецепта не обязательно использовать замороженные пельмени.

4. Через время достаём блюдо из печи и посыпаем его тёртым сыром. Снова убираем противень на 10 минут в духовку.

По окончанию времени работы таймера достаём запеканку и подаём к столу. Получается невероятно вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью. Я уверен, что даже дети не откажутся отведать подобное.

На этом у меня сегодня всё. Подборка получилась довольно ёмкой, но зато теперь вы знаете как можно разнообразить привычное блюдо.

По собственному опыту скажу, что очень дешёвые пельмени не станут вкусными, как хотелось бы. Поэтому советую покупать тот продукт, где есть мясо, а не соя.

Экспериментируйте с продуктам, добавляйте различные специи, и тогда вы добьётесь идеального вкуса. А я с вами прощаюсь до следующей статьи!

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженные пельмени, где купить замороженные пельмени

В честь приближающегося Национального дня пельменей (26 сентября) мы решили предоставить краткое руководство о том, как приготовить замороженные пельмени, чтобы они были такими же вкусными, как то, что вы получаете в ресторане! В прошлом наша команда проводила Ежегодный конкурс по поеданию пельменей, и, хотя мы не проводим его в этом году, мы все равно будем стараться отведать восхитительные пельмени и димсам.

Есть три рекомендуемых способа приготовления замороженных пельменей, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры: во фритюре, на сковороде или в кипячении.Каждый метод предлагает свои уникальные преимущества с точки зрения того, как получаются ваши пельмени, поэтому выбирайте метод, который лучше всего подходит для имеющегося у вас оборудования и, что более важно, стиля пельменей, которого вы пытаетесь достичь.

Чтобы получить самые вкусные клецки, читайте подробности о каждом способе приготовления.

Фритюр

Многие люди предпочитают этот метод приготовления замороженных пельменей, потому что это самый быстрый и простой способ получить идеально хрустящую корочку.

Для этого налейте масло во фритюрницу или большую кастрюлю. Используя термометр для точности, нагрейте масло до температуры от 325 до 375 градусов по Фаренгейту, а затем добавьте в масло замороженные пельмени. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что пельмени не разморозили сначала. Когда вы добавите кнедлики, ваше масло естественным образом понизится до температуры, но это нормально.

Готовьте клецки в масле примерно две-три минуты, сначала вынув тестовые клецки, чтобы убедиться, что они готовы к употреблению. При правильном приготовлении замороженные клецки, обжаренные во фритюре, будут иметь коричневый и хрустящий внешний вид, а внутреннюю часть — горячую и дымящуюся.

Сковорода для жарки

Жарка на сковороде — еще один способ придать вашим клецкам великолепную текстуру.

Нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне с парой столовых ложек масла. Когда они станут горячими, добавьте замороженные клецки. Готовьте на масле примерно три-четыре минуты, перевернув один раз, чтобы поджечь несколько сторон. Затем добавьте столько воды, чтобы покрыть клецки примерно наполовину, убавьте огонь до средне-слабого и накройте плотно закрывающейся крышкой. Готовьте на пару, пока вся вода не испарится.

При использовании этого метода ваши клецки получатся приготовленными на пару и обжаренными. Ожидайте приятный хрустящий кусочек снизу в сочетании с более мягкой текстурой сверху.

Кипящий

Варка пельменей — это всегда хороший выбор, особенно если вы хотите добавить их в суп. Для этого налейте воду в большую кастрюлю наполовину и доведите до кипения. Добавьте замороженные пельмени (опять же, не размораживайте их) и перемешайте, чтобы они не прилипали к бокам.

Доведите воду до кипения, затем добавьте около стакана холодной воды. Повторите, снова доведя до кипения и добавив еще стакан холодной воды. Когда вода закипит в третий раз, можно готовить клецки.

Чтобы проверить степень готовности, достаньте один кнедлик и проткните его вилкой. Оно должно быть нежным, а из проколотого участка должен выходить пар.

Как бы вы их ни готовили, клецки станут прекрасным дополнением к любому блюду.Вот некоторые рекомендации относительно того, с чем их есть:

• Блюда из лапши
• Жареный рис (или обменять рис на фарро, ячмень или другое зерно)
• Суп
• Жареный картофель
• Овощные гарниры, такие как острая зеленая фасоль или жареная брюссельская капуста
• Азиатские салаты

Не бойтесь проявлять творческий подход! Замороженные пельмени могут быть звездным белком вашего блюда, или вы можете съесть их вместе с любыми любимыми азиатскими блюдами.

Если вы ищете, где купить замороженные пельмени, обратите внимание на Chef One! Наши пельмени изготавливаются только из ингредиентов высочайшего качества, а это означает, что независимо от того, жарите ли вы их во фритюре, на сковороде или варите, вы каждый раз получаете абсолютно восхитительные пельмени.

Сделайте покупки в Chef One сегодня и выберите среди наших самых популярных замороженных пельменей, в том числе наши пельмени с курицей и лемонграссом и пельмени с курицей Кунг Пао, а также загляните на нашу страницу «Где купить», чтобы найти ближайшего к вам продавца Chef One.

Хрустящие пельмени во фритюре | Хинская кухня

Рецепт вкуснейших пельменей во фритюре. Хруст снаружи и сочная начинка из курицы и овощей внутри. Идеально подходит в качестве закуски или закуски для вечеринки.Вы можете приготовить клецки и заморозить их для дальнейшего использования. Идеально подходит для жарки во фритюре, варки, приготовления на пару или в супе с лапшой.

Как это сделать

Капусту мелко нашинковать, положить в миску, посолить, хорошо перемешать и отставить на 15 минут.

Зеленый лук мелко нарезать.

Выдавить всю жидкость из отставленной капусты.

В большую миску добавьте куриный фарш, капусту, зеленый лук и все ингредиенты из списка приправ.Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Чтобы сложить клецки, положите одну обертку на ладонь, края обертки смочите водой. Добавьте чайную ложку начинки в центр обертки. Сложите обертку пополам над начинкой, защипните за левый край, сделайте складку на верхней части обертки слева направо.

Не доминирующим большим пальцем и пальцем сожмите складку и нижнюю обертку вместе, чтобы скрепить клецки. Защипните конец правого края и закройте клецки.Повторите для всех оберток, пока не закончится вся начинка. (С таким количеством начинки можно получить 25-30 пельменей.)

Предварительно нагрейте масло до 350 F, обжарьте клецки во фритюре в течение 2-3 минут до хрустящей корочки.

Сначала переложите на решетку для охлаждения или на бумажное полотенце. Немедленно подавайте с вашим любимым соусом для окунания с острым и сладким перцем чили.

Посмотрите видео с рецептами

Если вам понравился наш рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте нам оценку! Если вы пробовали этот рецепт, отметьте меня в социальных сетях, я буду рад увидеть ваши творения! Следите за мной в социальных сетях Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Хрустящие пельмени во фритюре

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Закуска

Кухня японской кухни

Ингредиенты

1x2x3x

Ингредиенты

• 25-30 листов Обертки для клецок / гёза 25-30 листов
• Растительное масло для жарки
• 4 столовые ложки воды 4 столовые ложки

Начинки

• 220 г Куриный фарш
• 150 г китайской / сладкой капусты
• 100 г зеленого лука

приправ

• ½ чайной ложки чесночной пасты
• ½ чайной ложки имбирной пасты
• 1 чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайной ложки соевого соуса
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перец
• 1 ч.л. кукурузной / картофельной муки

Инструкции

• Капусту мелко нарезать, положить в миску, посолить, хорошо перемешать и отставить на 15 минут. Выдавить из отставленной капусты всю жидкость.

• Зеленый лук мелко нарезать.

• В большую миску добавьте куриный фарш, капусту, зеленый лук и все ингредиенты из списка приправ.

• Хорошо перемешайте все ингредиенты.

• Чтобы приготовить соус для макания, смешайте все ингредиенты из списка соусов для макания в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите.

• Чтобы сложить клецки, положите одну обертку на ладонь, смочите края обертки водой.Добавьте чайную ложку начинки в центр обертки. Сложите обертку пополам над начинкой, защипните за левый край, сделайте складку на верхней части обертки слева направо. Не доминирующим большим пальцем и пальцем сожмите складку и нижнюю обертку вместе, чтобы скрепить клецки. Защипните конец правого края и закройте клецки. Повторите для всех оберток, пока не закончится вся начинка. (Вы можете получить 25-30 пельменей с таким количеством начинки.)

• Разогрейте масло до 350 F, обжарьте пельмени во фритюре в течение 2-3 минут до хрустящей корочки.

• Сначала переложите на охлаждающую решетку или на бумажное полотенце.

• Подавайте сразу с вашим любимым соусом для окунания со сладким / острым чили.

• Хрустящие пельмени готовы! Наслаждаться!

Примечания

Чтобы разморозить обертку для клецок / гёдза, оставьте ее на ночь в холодильнике. Или вы можете оставить ее при комнатной температуре на 1 час перед использованием. Вы можете купить обертку для пельменей / гёдза в большинстве восточных продуктовых магазинов.

Ключевое слово www.khinskitchen.com

Чтобы приготовить полноценный обед, к этому блюду можно подобрать:

Mandu (корейские пельмени) — Korean Bapsang

Узнайте, как приготовить корейские пельмени (манду) по этому простому рецепту! Готовить клецки намного проще, чем вы думаете, особенно если их купить в магазине. D восхитительно и универсально, h пельмени по рецепту стоит потраченных усилий!

Я готовлю несколько вариаций этого рецепта корейских клецок на протяжении десятилетий. Корейские клецки называются манду (만두), они такие вкусные и универсальные! Надеюсь, вы попробуете приготовить дома свои собственные клецки по этому простому пошаговому рецепту манду. Домашние пельмени всегда стоит потраченных усилий!

Когда я делаю манду, я делаю их в больших количествах и замораживаю для дальнейшего использования. Моя мама делала сотни штук за раз, и моя свекровь тоже. Мы, корейцы, выросли с теплыми воспоминаниями о том, как наши матери готовят эти вкусные маленькие пельмени, иногда нам помогают и поедают их, когда они готовятся.

Как приятно хранить в морозилке пакеты с замороженными пельменями. Их легко и быстро приготовить как вкусную закуску, закуску или легкий обед!

Существует множество разновидностей манду. В зависимости от ингредиентов начинки их называют гоги манду (고기 만두, мясо как основной ингредиент начинки), ячаэ манду (야채 만두, овощи), саэу манду (새우 만두, креветки), кимчи манду (김치 만두), и так далее.

Кроме того, в зависимости от того, как они приготовлены, их называют цзинь манду (찐만두, приготовленные на пару), туйгин манду (튀긴 만두, жареные во фритюре), гун манду (군만두, жареные на сковороде) или мул манду (물만두, вареные). Мое любимое блюдо — приготовленное на пару, затем вареное, но мои дети предпочитают жареный во фритюре или жареный на сковороде для получения хрустящей кожицы.

Начинка

Корейские пельмени с начинкой из мяса и овощей. Манду настолько универсален, что вы можете использовать любой тип мяса, который вам нравится (или вообще не использовать). Я обычно использую два типа мяса / морепродуктов из-за сложности вкуса: свинину и говядину или свинину и креветки.

Обычные овощи для начинки включают бачу (배추, капуста напа), зеленая капуста, кимчи, ростки фасоли, грибы, кабачки, чесночный лук, лук, зеленый лук и т. Д.Тофу и данмён (당면, лапша из сладкого картофельного крахмала) также распространены в корейских пельменях.

Мне нравится соотношение мяса и овощей в этом классическом рецепте. Он создает влажную и сочную начинку с хорошей текстурой, но вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов по своему вкусу.

Если вы хотите попробовать начинку, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена, приготовьте в микроволновой печи чайную ложку в течение 20–30 секунд и попробуйте. При необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше соли или соевого соуса, или добавьте больше ингредиентов, если он слишком соленый.Слегка приправьте, если вы планируете подавать кнедлики с соусом для макания.

Обертки для пельменей

В этом рецепте я использовала готовые обертки для пельменей, купленные на корейском рынке. Вы можете найти шкуры для клецок в местных продуктовых магазинах. Если вы хотите сделать свои собственные обертки, посмотрите мой рецепт манду (креветок).

Количество оберток в упаковке варьируется от 20 до 50. Для этого рецепта вам понадобится от 40 до 50 круглых оберток, в зависимости от размера обертки и количества начинки, которое вы используете для каждой из них.

Как складывать пельмени

Пельмени можно сложить разными способами. Немного попрактиковавшись, вы можете добавить несколько вариантов складок. Самый простой — это форма полумесяца, которую можно сделать, просто сложив обертку для пельменей пополам и скрепив ее, плотно сжав края. Вам нужно будет смочить края купленных в магазине оберток для клецок, чтобы их можно было склеить, а это не обязательно для домашних оберток. Если вы новичок в приготовлении пельменей, не используйте начинку с легкостью, чтобы упростить складывание и обжатие.

Насадки для замораживания

Заморозьте манду на подносе так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом в течение примерно часа, прежде чем поместить их в пакет для морозильной камеры. В противном случае кожица манду намокнет от влаги в начинке и слипнется в процессе замораживания. Таким же способом можно заморозить приготовленный манду. Замороженный манду не нужно размораживать перед приготовлением; просто варите еще немного.

Рецепт жареных ямайских пельменей | Все рецепты

Ого, как они хороши! Мне было сложно сделать их плоскими, как пирожки, чтобы они были более бисквитными. Пока они стекали с бумажных полотенец, я посыпала их щепоткой приправленной соли. Кстати, они хороши на вкус в соусе для пиццы. Вкусно, спасибо, что поделились.

Я делал большую кастрюлю с ветчиной и бобами и хотел, чтобы к нему был хороший домашний хлеб, но у меня закончилась кукурузная мука.Я решил попробовать свой любимый сайт рецептов и посмотреть, что у меня получится. Боже, как я рад, что сделал! Я не думал, что этот хлеб будет хорошо сочетаться с ветчиной и бобами, но восторженные отзывы меня очень заинтриговали. Я не могу поверить, что горстка таких простых ингредиентов может быть настолько вкусной только потому, что они жареные. Некоторые крошили хлеб в тарелку с супом, некоторые ели их с маслом. Один даже наложил немного варенья на часть одного. Вкусные повсюду, и все их любили. Я даже получил «большой палец вверх» от моего супер-привередливого 9-летнего ребенка.Вот это хорошо!

Отличный рецепт !! Было это с Солтфишем и Каллалу …. моя семья не могла насытиться этим. Во второй раз я попытался заменить 2 стакана белой муки цельнозерновой..Мой муж не был впечатлен, хотя мне понравилась более здоровая альтернатива. Постарайтесь сгладить их, так как они немного поднимаются. В любом случае отличный рецепт.

Мы любим этих парней! Мы готовим солонину (с луком и зеленым перцем) и едим по этим двум рецептам вместе. Разломайте клецки и залейте немного мяса. НЯМ!

Мой ямайский парень обожает это!

Настоящее ямайское название для них — «Джонни пирожные». Мой повар готовил их для меня на каждый прием пищи.Я также любил пироги с ямайским мясом (рецепт здесь, в Allrecipes) и жареные бананы или жареные бананы (мне нравились оба)

Мне очень понравилось это спасибо за рецепт. Однако я посыпал их сахаром с корицей, пока они немного остыли.все в моей семье надела их шарфами! Я все же получил 1. Я вижу, что они, вероятно, тоже были бы хороши, посыпав сахарной пудрой. Еще раз спасибо.

Я точно следил за этим полученным ответом. Не знаю, что случилось.Им было очень тяжело.

Это вышло идеально для моих аки и соленой рыбы, пока их жарил, мой племянник 2 продолжал приходить и кричать, потому что они были слишком горячими, и он не хотел ждать, пока они остынут.

Жареные пельмени на сковороде — чертовски вкусно

15 января 2016 г.

Самый лучший и простой способ приготовить потрясающе хрустящие потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос. Обещать!

Пельмени — это все.

Они достаточно маленькие, чтобы вы могли съесть около 24 штук, не чувствуя себя слишком виноватым, но из них также можно приготовить вполне приемлемый ужин.

Кроме того, вы можете заморозить их по мере необходимости, чтобы получить исправление потстикера в любое время и в любом месте.

Это рецепт домашних пельменей, которые по вкусу напоминают ваше любимое блюдо на вынос.

За исключением того, что вы можете получить эту действительно потрясающую золотисто-коричневую хрустящую хрустящую корочку вместо всей этой сырости от ожидания доставки.

Я не шучу — этот способ жарения на сковороде меняет жизнь — вы никогда не захотите готовить пельмени по-другому!

Жареные пельмени

Выход: 40 пельменей

время приготовления: 25 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 40 минут

Самый лучший и простой способ приготовления хрустящие потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос. Обещать!

закуска

Жареные на сковороде пельмени

Chungah Rhee

Состав:

• Свиной фарш 1 фунт
• 1 цуккини, измельченный
• 1 морковь, очищенная и измельченная
• 1 стакан тертой капусты Напа
• 2 крупных яйца, слегка взбитых
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка мирина
• 1 чайная ложка сахара
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Упаковочные машины 40 вон
• 2 столовые ложки растительного масла или больше, при необходимости

Указания:

1. В большой миске смешайте свинину, кабачки, морковь, капусту, яйца, чеснок, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, мирин и сахар; Добавить соль и перец по вкусу. *
2. Чтобы собрать пельмени, положите обертки на рабочую поверхность. Выложите 1 столовую ложку свинины в центр каждой обертки. Пальцем протрите края обертки водой. Сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца, защипывая края, чтобы запечатать. *
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Работая порциями, добавьте клецки в один слой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, примерно 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и варите 3 минуты; откройте крышку и готовьте, пока жидкость полностью не испарится, а дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, еще около 2 минут.Повторите то же самое с оставшимися клецками, при необходимости добавив больше растительного масла.
4. Подавать немедленно.

Примечания:

* Начинку для пельменей не нужно готовить перед упаковкой.

* Чтобы заморозить, выложите сырые клецки одним слоем на противень на ночь. Перемещение в пакеты для заморозки.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 40

---

Количество на порцию

Калорий 59,4 Калорий в составе жира 23,4

% дневная стоимость *

Всего жиров 2,6 г 4%

Насыщенные жиры 0,7 г 4%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 16,5 мг 6%

Натрий 100,7 мг 4%

Всего углеводов 5.7 г 2%

Пищевые волокна 0,3 г 1%

Сахар 0,5 г

Белок 3,4 г 7%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:

Рецепт китайских жареных клецок

Рекомендации по питанию (на порцию)
445	калорий
20 г	жир
35 г	Углеводы
28 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Количество на порцию
калорий	445
% дневная стоимость *
20 г	25%
Насыщенные жиры 6 г	32%
107 мг	36%
871 мг	38%
35 г	13%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 2 г
28 г
Витамин C 7 мг	33%
Кальций 76 мг	6%
Железо 3 мг	17%
Калий 460 мг	10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Восхитительные хрустящие жареные на сковороде клецки — фаворит сытности. Часто они наполнены свининой, капустой, грибами шиитаке и чесночным чесноком, пельмени могут взять любую начинку, заменив одни ингредиенты другими или вообще пропустив некоторые. Нет никаких конкретных правил относительно ингредиентов, только то, как вы их готовите.Назовете ли вы их wor tip (что примерно переводится с кантонского как «палка для горшка»), guotie (мандаринское слово) или пельмени, они великолепны как часть димсам-спреда или сами по себе.

Хотя пельмени и называются «жареными на сковороде», на самом деле они проходят двухэтапный процесс приготовления: сначала они обжариваются в масле с одной стороны в очень горячем воке, а затем готовятся на пару, добавляя воду в тот же вок и накрывая крышкой. Это. Пельмени оставляют на пару минут, чтобы получить хрустящее дно, мягкий верх и нежную начинку.

Эта начинка сделана из свинины и овощей, таких как питательная капуста бок-чой и напа (также называемая китайской капустой), которые добавляют цвет, текстуру и аромат. Эти обжаренные на сковороде клецки, также называемые наклейками на горшках, можно подавать как есть, но они, несомненно, вкуснее, если их подавать с соусом для макания, горячим маслом чили или соевым соусом, смешанным со свежемолотым имбирем или несколькими каплями кунжутного масла.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт китайских жареных пельменей вместе

Хрустящие и идеально мягкие ямайские жареные пельмени

Эти хрустящие и идеально мягкие ямайские жареные пельмени — идеальная еда для каждого ямайца.Его еще называют «Джонни Кейкс».

Ямайские жареные пельмени — популярное блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин. Эту пищу готовит каждое домашнее хозяйство. Фактически, прямо сейчас есть кто-то, кто готовит их на кухне для своей семьи. А еще лучше не только дома, но и в придорожных ресторанах и даже в знаменитых отелях острова Ямайка. В целом, это фаворит каждого ямайца.

В других странах Карибского бассейна, таких как Тринидад, Сент-Люсия и Гайана, он называется «Бейкс».Фактически, в каждой стране Карибского бассейна есть свой способ приготовления этого жареного теста. Используются те же ингредиенты, но меняется форма или текстура. Но остаётся прежним, немного поджарить мучное тесто.

Скажем так, эти ямайские жареные пельмени напомнят вам мягкие пончики без дырки в середине и сахарного налета снаружи.

Что такое ямайские жареные пельмени?

Этот особый тип комфортной еды подходит практически к любому блюду, которое вы едите.Жареные пельмени — это смесь теста из муки, соли, разрыхлителя, масла и воды. Тесто делится на маленькие кусочки, а затем формируется в маленькие шарики, которые затем обжариваются в небольшом количестве растительного масла. Скажем так, это маленькие золотые шары чистой добра.

Эти удобные блюда очень похожи на мои ямайские фестивали и оладьи из соленой рыбы. Вы также можете попробовать их.

Как приготовить ямайские жареные пельмени?

Эти прекрасные золотые удобные блюда — лучший гарнир, который вам понравится, даже если вы не ямайец.Как только вы соберете ингредиенты, у вас будет несколько ямайских жареных пельменей для любого блюда, которое вы выберете.

Сначала смешайте все сухие ингредиенты и взбейте.

Во-вторых, добавьте сливочное масло комнатной температуры и равномерно смешайте его с сухими ингредиентами.

В-третьих, медленно добавляйте воду к смеси и руками формируйте тесто. Как только тесто сформируется, накройте его и дайте постоять около часа.

Наконец, разрежьте тесто на шесть частей и скатайте из них шар.Добавьте шарики в разогретое масло и дайте обжариться. Слейте их на бумажное полотенце и наслаждайтесь, пока оно тепло.

Пошаговые картинки

Мои выборы на Amazon

Рецепт ямайских жареных пельменей

Состав

• 1 стакан просеянной универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• Примерно 1/3 стакана вода

Указания

1. Просейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Добавьте сахарный песок и все взбейте.
2. Добавьте масло комнатной температуры к сухим ингредиентам и равномерно распределите его руками.
3. Постепенно налейте воду и перемешайте все вместе, используя руку, чтобы сформировать тесто. Не переусердствуйте с тестом. Он будет мягким, но именно он сделает пельмени мягкими внутри и хрустящими снаружи.
4. Оставьте тесто в миске и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его накрытым примерно на час или оставьте на ночь (что еще лучше).
5. Присыпьте поверхность небольшим количеством муки и замесите тесто. Разделитесь на шесть частей и обеими руками (ладонью) сделайте круговые движения, чтобы сформировать из каждой части шар. Отложите каждый мяч в сторону.
6. Налейте около 2 стаканов масла в глубокую среднюю кастрюлю. Дайте маслу нагреться примерно до 300 градусов по Фаренгейту.
7. Добавьте каждый шарик в нагретое масло и дайте им обжариться в течение 8–10 минут, вращая каждую сторону во время жарки. Для приготовления этого рецепта я использовала фритюрницу.
8. Положите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла, и остудите. Наслаждайтесь ими, пока они горячие, либо сами по себе, либо с ароматным и вкусным ямайским цыпленком карри.

Примечания

1. Возможно, вам не понадобится вся 1/3 стакана воды для замешивания теста.
2. После замеса тесто станет мягким, но не беспокойтесь. Это та текстура, которую вы хотите. Это сделает пельмени мягкими внутри и хрустящими снаружи.
3. Не переусердствуйте с тестом при замешивании.Как только все ингредиенты смешаны, прекращаем замешивать тесто.

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте ямайских жареных пельменей, оставив комментарий в разделе комментариев ниже.

Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернись еще раз.

Благословения и любви, пока вы продолжаете, в вашем путешествии YouNique!

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти хрустящие и идеально мягкие ямайские жареные пельмени — идеальная еда для каждого ямайца.Его еще называют «Джонни Кейкс».

Состав

• 1 стакан муки общего назначения, просеянной
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• Приблизительно 1/3 стакана воды

Инструкции

1. Просейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Добавьте сахарный песок и все взбейте.
2. Добавьте масло комнатной температуры к сухим ингредиентам и равномерно распределите его руками.
3. Постепенно налейте воду и перемешайте все вместе, используя руку, чтобы сформировать тесто. Не переусердствуйте с тестом. Он будет мягким, но именно он сделает пельмени мягкими внутри и хрустящими снаружи.
4. Оставьте тесто в миске и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его накрытым примерно на час или оставьте на ночь (что еще лучше).
5. Присыпьте поверхность небольшим количеством муки и замесите тесто. Разделитесь на шесть частей и обеими руками (ладонью) сделайте круговые движения, чтобы сформировать из каждой части шар. Отложите каждый мяч в сторону.
6. Налейте около 2 стаканов масла в глубокую среднюю кастрюлю. Дайте маслу нагреться примерно до 300 градусов по Фаренгейту.
7. Добавьте каждый шарик в нагретое масло и дайте им обжариться в течение 8–10 минут, вращая каждую сторону во время жарки. Для приготовления этого рецепта я использовала фритюрницу.
8. Положите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла, и остудите. Наслаждайтесь ими, пока они горячие, либо сами по себе, либо с ароматным и вкусным ямайским цыпленком карри.

Банкноты

1. Возможно, вам не понадобится вся 1/3 стакана воды для замешивания теста.
2. После замеса тесто станет мягким, но не беспокойтесь. Это та текстура, которую вы хотите. Это сделает пельмени мягкими внутри и хрустящими снаружи.
3. Не переусердствуйте с тестом при замешивании. Как только все ингредиенты смешаны, прекращаем замешивать тесто.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 211 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

Информация о питании, которая предоставляется, генерируется компьютером и поэтому является приблизительной.

Куриное филе с овощами и кетчупом Махеевъ

Курица, как известно, является самым доступным белковым продуктом питания. Диетологи и врачи советуют обывателям с диабетом заменить красные сорта мяса именно на курицу. Без сомнения можно утверждать, что куриное мясо вкусное, полезное, сытное. Этот продукт быстро усвояется, в нем присутствуют в большом количестве жирные полиненасыщенные кислоты. Кроме того, научно доказано, что куриное мясо способствует снижению вредного для нашего организма холестерина.

Из курицы для диабетиков можно приготовить большое количество блюд по всевозможным рецептам. Но стоит помнить некоторые важные правила, чтобы приготовленная еда из куриного мяса действительно была полезной, безвредной. Так, всегда следует удалять с курицы кожицу. Для рецептов лучше использовать молодого цыпленка, чем крупную бройлерную тушку.

В нашем рецепте вкусовой тон блюду задает измельченное куриное филе, дополненное овощами. Количество специй мы свели к минимуму, использовав лишь соль. Но в блюде присутствует томатный кетчуп «Махеев» без сахара и крахмала, который делает готовое куриное кушанье с овощами пикантным.

Ингредиенты

Общая информация

Для того, чтобы приготовить сытную куриную грудку вместе с овощами, потребуется глубокая сковорода. Ну, а начнем реализацию простого рецепта с подготовки овощей. Очищаем от шелухи репчатую луковицу. Перекладываем ее на разделочную поверхность и острым ножом измельчаем. Форму нарезки можно выбрать произвольную, но мы отдали предпочтение полукольцам. В сковороду вливаем растительное масло и прогреваем продукт. В разогретое масло переправляем луковую нарезку. Ее нужно обжарить, но слегка

Пока луковые полукольца томятся на сковороде, быстро очистим свежую морковку, и измельчим ее, воспользовавшись теркой с крупными ячейками. Морковную стружку перекладываем к луку. Продолжаем совместную обжарку под крышкой в течение 5 или 7 минуток. Иногда овощи нужно перемешивать лопаточкой

Не будем терять время, займемся куриным филе. Промываем его под проточной водой, обтираем сразу же бумажным полотенцем. Перекладываем куриное мясо на доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем в форме брусочков – кусочков

Подготовленную куриную нарезку отправляем к томленым овощам: морковке и луку. Ингредиенты по своему вкусу солим, добавляем томатный кетчуп. Начинаем тушение куриного филе вместе с овощами до полной готовности всех компонентов блюда. Если есть необходимость, то добавьте немного воды в сковороду

Готовое блюдо из куриного филе и овощей присыпаем нарезкой из свежей зелени

Аппетитное блюдо готово к подаче! Угощайтесь на здоровье!

Поделись рецептом с друзьями!

Очень сочное куриное филе по-французски — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		2 шт.
	6 ст. л.		6 ст. л.
	400 г		4 зуб.
	4 стеб.		3 ст. л.
	по вкусу		по вкусу
	по вкусу		600 г

Описание рецепта — Очень сочное куриное филе по-французски:

Предлагаю рецепт всем знакомого блюда в новом варианте. По моему рецепту куриное филе по-французски получается просто невероятно вкусным, сочным и нежным.Рецепт куриное филе по-французски, достаточно простой, чтобы готовить его не только к праздникам, но и к обычному семейному обеду. Хоть в основе блюда куриная грудка, которую мы привыкли очень часто видеть на нашем столе, в таком варианте приготовления она получается необыкновенно вкусной и сочной. Подавать сочную куриную грудку можно с абсолютно любым гарниром.

Очень сочное куриное филе по-французски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Грудку куриную порежьте на тонкие пластины (толщина 5-7 мм). Пластины можно не отбивать, а можно и отбить, это по желанию.

Шаг 3:

Луковицу порежьте на тонкие полукольца. Если хотите, чтобы лук получился мягким и нежным, его можно обжарить в растительном масле до прозрачности (но не больше). Я не обжариваю лук, люблю, когда он слегка хрустит и хорошо чувствуется в готовом блюде.

Шаг 4:

Подготовьте соус. Сметану смешайте с майонезом и натертым на крупной терке твердым сыром.

Шаг 5:

Выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте паприку и перец черный молотый, слегка посолите.

Шаг 6:

Мелко порежьте укроп, добавьте к соусу. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 7:

Форму смажьте подсолнечним маслом. На дно выложите половину куриной грудки.

Шаг 8:

Затем сверху ровным слоем распределите половину соуса.

Шаг 9:

Шаг 10:

Выложите вторую половину куриной грудки.

Шаг 11:

И распределите вторую часть соуса.

Шаг 12:

Присыпьте все натертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-35 минут.

Шаг 13:

Готово! Блюдо подавайте горячим!Приятного апетита))

👌 Готовим куриное филе по-албански

Куриное филе по-албански готовится быстро и просто, а съедается просто мгновенно! Так что если вам нужно удивить или порадовать любимую семью – этот рецепт вас точно не подведёт.
 
Для приготовления очень вкусного куриного филе по-албански нам с вами понадобится:

• Филе куриное – 1 шт. (около 300 г)
• Сметана – 1 ст. л. (я взяла домашнего производства)

• Луковица – 1 шт. (небольшого размера)

• Чеснок – 1 зубок

• Соль – берём по вкусу

• Крахмал картофельный – 1 ст. л.
• Перец свежемолотый чёрный – щепотка

• Масло растительное – для смазывания сковороды

 
Сложность приготовления этого простого блюда: абсолютно ничего сложного, тем более я предлагаю очень подробное описание
 
Сколько времени нам для этого понадобится: за полчаса мы с вами точно управимся
 
Способ приготовления вкуснейшего куриного филе по-албански для любимой семьи:
 
Как правило, это блюдо готовится исключительно на сковороде, т. е. обжаривается до полной готовности. Я же предлагаю в своём рецепте куриное филе по-албански обжаривать самую малость, до лёгкого румянца, используя совсем небольшое количество растительного масла. А до готовности мясо будем доводить в духовке – так в разы полезнее.
 
Ну, начнём – сначала включаем духовку. Куриное филе следует промыть и хорошенько обсушить.

А затем нарезаем филешку мелким кубиком, используя для этого максимально острый нож.
Пускаем к порезанному филе немного соли и щепотку свежемолотого чёрного перца. 
Традиционный для этого блюда майонез я предлагаю заменить на сметану – в моём случае домашнего производства. 
Сюда же отправляем лук и чеснок – их я предусмотрительно измельчила с помощью блендера. 
Осталось добавить взбитое яйцо и столовую ложку картофельного крахмала. 
Теперь хорошенько всё-всё перемешиваем – смесь для курицы по-албански у нас теперь уже полностью готова. 
Сразу же разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. На горячую сковороду выкладываем по столовой ложки смеси из куриного филе, рубленого лука, яйца и крахмала. 

Буквально пару минут на тихом огне и лепёшечки можно переворачивать. 
Через тех же 2 минуты снимаем куриное филе со сковороды и перекладываем в жаропрочную форму.
Верх её покрываем фольгой и сразу же отправляем в прогретую духовку – буквально на 10 минут. 
Куриное филе по-албански получается безумно вкусным, нежным, лёгким – просто идеальным! Впору для праздничного стола!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриное филе в духовке – четыре простых рецепта с разными вкусами

Не нужно недооценивать куриную грудинку. Если она вам до сих пор представлялась жесткой и безвкусной, значит, у вас попросту не было этих рецептов. Поклонники курятины негласно разделились на два лагеря. Одни считают белое мясо сухим и безвкусным, а другие выбирают только его, как источник протеина и полезный диетический продукт. Рецепты, посвященные тому, как готовить куриное филе в духовке, демонстрируют, как можно сделать мясо сочным, нежным и любимым всеми членами семьи.

Филе в фольге

Этот простой и понятный рецепт филе подойдет тем, кто отдает предпочтение легкой, но вкусной пище. Берете любое количество куриных грудинок в зависимости от порций, соль и любимые специи.

Сразу включаем духовку на 220 градусов. Слегка отбиваем мясо. Укладываем на кусок фольги, который позволит герметично завернуть филе куриное. Посыпаем мясо с двух сторон специями и солью. Плотно заворачиваем фольгу. Только так курица получится сочной.

Если у вас нет фольги, можно по такому же принципу готовить курятину в рукаве.

В духовке блюдо находится около получаса. Даем ему немного настояться и подаем запеченное куриное филе в духовке, на стол.

Рецепт со сметаной

В сметане в духовке куриная грудка приобретает аппетитный сливочный вкус. А если добавить немного мускатного ореха, то вообще, пальчики оближешь. Из продуктов понадобится:

• грудка – 800 г;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• лимон – 1/2 часть;
• мускатный орех – на кончике чайной ложки.

Куриное филе в духовке со сметаной по вкусу напоминает знаменитый жюльен. Едят его не только горячим. В охлажденном виде он тоже получается вкусным.

Нарезаем мясо плоскими кусочками и выкладываем на противень или в жаропрочную посудину. Застелите ее предварительно фольгой, тогда не придется долго отмывать ее.

Из всех компонентов замешиваем ароматную заливку. Чеснок пропускаем через пресс, а лимон – выжимаем. Поливаем сочное куриное филе в форме и ставим на 220 градусов на 30 минут.

С овощами и зеленью

Рецепт куриного филе в рукаве рассчитан на тех, кто на диете или старается правильно питаться. Он особенно актуален весной, с появлением первой зелени и большого ассортимента овощей. Из продуктов берем:

• помидоры – 2 шт;
• оливки без косточек – 2 ст. ложки;
• болгарский перец – 1 шт;
• картофель – 4 шт;
• немного оливкового масла, сока лимона, специй и зелени.

Количество компонентов рассчитано на приготовление 1/2 кг куриного филе в духовке.

Вместо картофеля можно использовать кабачок или баклажан. Так филе курицы с овощами в духовке приготовится еще быстрей и будет менее калорийным.

Грудинку, нарезанную кусочками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем перцем и солью. Оставляем мариноваться.

Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем овощи кубиками. Чистим, моем перец и режем соломкой, картофель – ломтиками. Высыпаем порезанные продукты в одну миску. Добавляем оливки и специи.

Сюда же отправляем основной продукт – курятину. Перемешиваем все и наполняем рукав. Сверху делаем несколько проколов для пара. Грудинка с овощами в духовке готовится 40 минут при 200 градусах. Получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира.

Филе с сыром

Рецепты в духовке с сыром напоминают итальянскую кухню. Осталось добавить немного пряных трав и нежное куриное филе, запеченное в духовке, готово.

Рецепт также прост. Немного отбиваем мясо, приправляем, нарезанный мелко чеснок по вкусу и смазываем майонезом. Выкладываем курятину на противень, а сверху украшаем кружочками томатов. Трем 200 г сыра и смешиваем с одним яйцом и майонезом. Выкладываем все на курицу с помидорами и готовим 30 минут при 220 градусах.

Готовьте только из свежего или полностью размороженного филе. Не забывайте промывать его и убирать лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.

В духовке рецепты получаются простыми, вкусными и полезными. Для приготовления не нужно использовать дополнительный жир. Большой выбор приправ позволяет приготовить филе курицы в духовке разными способами.

Надеемся, Вам понравилась данная статья. Пожалуйста, оставьте отзыв о ней, так вы поможете нам стать лучше или просто поднимите настроение своей положительной оценкой.

 

 

 

Как приготовить куриное филе в духовке | ХозОбоз

Мы беремся примирить враждующие стороны и убедить Вас всех в том, что куриное филе может быть не только крайне полезным, но и удивительно сочным и вкусным. Более того, Вы наверняка обрадуетесь новости о том, что этот продукт один из тех от которых, говоря простым языком, невозможно поправиться. К тому же, куриная грудка, при условии ее правильного маринования и приготовления, может даже стать продуктом подходящим для монодиеты, те кто в этом разбирается уже представили себе богатство ее витаминного и минерального состава. Учитывая тот факт, что польза куриного мясо отлично известна нашим читателям из многих других рецептов ХозОбоз, мы только немного напомним о том чем же богата куриное филе и разберем ее состав, что называется по составляющим.

Польза куриного филе

Витамины содержащиеся в куриной грудинке

• Витамин PP — 10,9г. Это витамин, который непосредственно участвует в кислотно-восстановительных реакциях организма и отвечает за нормальное протекание реакций жирового обмена, также влияет на процессы преобразования сахара и жиров в энергию и снижает уровень вредного холестерина в крови. Таким образом этот витамин по сути совершенно незаменим для нашего организма и по своим свойствам даже приравнивается к лекарственным веществам.
• Витамин A — 70мкг. Говоря об этом витамине сложно определиться с чего начать ведь он одинаково важен и для белкового обмена, и для здоровья костей, и для зрения. Кроме этого, правильная концентрация этого витамина даже определяет равномерное распределения жировых отложений в организме человека. От наличия в необходимом количестве витамина A даже зависит иммунитет и устойчивость организма к различным заболеваниям.
• Витамин B1 — 0,07 мг. Его часто называют тиамином и от его содержания зависит дополучат ли наши нервные клетки такую необходимую им глюкозу. Также благодаря этому витамину клетки мозга долго остаются в тонусе и не стареют. Так что он, как Вы понимаете, совершенно необходим всем без исключения и в нужных количествах.
• Витамин B2 — 0,07 мг. Второе его название рибофлавин и важен он в первую очередь для нашего зрения, именно рибофлавин помогает, например, избежать появления катаракты. Еще этот витамин обеспечивает в организме синтез АТФ и благодаря этому одаривает энергией сердечно-сосудистую систему. А еще — он чемпион по преобразованию жиров и углеводов в такую необходимую организму человека энергию.
• Витамин B5 — 0,8 мг. Второе название — пантотеновая кислота. Главная ценность — способность к выработке гормонов жизненно необходимых страдающим аллергией, артритами, колитами и сердечными заболеваниями. Когда глюкокортикоидов, а именно так называются эти гормоны, в организме достаточно, человек с легкостью переносит любые нагрузки, в том числе и нервные, а также не страдает от вирусов и воспалений.
• Витамин B6 — 0,5 мг. Главная задача — переработка аминокислот. Он жизненно важен для работы нервной системы, мозга и памяти. Без витамина В6 невозможен нормальный белковый обмен, а также обмен жиров и углеводов. Благодаря этому витамину в организме вырабатываются антитела стимулирующие работу иммунной системы.
• Витамин B9 — 4,3 мкг. Это так называемый витамин из листьев, который еще называют фолиевой кислотой. Главная заслуга — участие в образовании красных кровяных телец. Также благодаря фолиевой кислоте в гемоглобине синтезируется протеин. А главное, если витамин В9 в норме, значит жировой и углеводный обмен тоже будут в порядке, как и качественные показатели крови.
• Витамин B12 — 0,6 мкг. Внимание — это витамин защищающий нас от ожирения и препятствующий накоплению лишнего жира в печени. Более того, он стимулирует активность лейкоцитов, тем самым укрепляя иммунитет и повышая сопротивляемость организма различным вирусам и бактериям.
• Витамин C — 1,8 мг. Это всем известная аскорбиновая кислота без которой жизнь не возможна в принципе. Важнейшие функции — защите иммунитета и поддержание в норме психических процессов в организме. Что касается укрепления иммунитета, то принцип действия аскорбиновой кислоты достаточно прост — под ее действием все возбудители заболеваний просто выводятся из организма. Кроме того, этот витамин участвует в выработке гормоном и разглаживает стенки кровеносных сосудов.
• Витамин E — 0,2 мг. Самое важное предназначение — укрепление межклеточных мембран, что в результате помогает поддерживать организм в полном порядке на протяжении долгих лет. Еще это так называемый женский витамин от которого напрямую зависит здоровье детородных органов.
• Витамин H (биотин) — 10 мкг. Это витамин, который обеспечивает порядок в кишечнике. Если говорить точнее, то при приеме алкоголя или антибиотиков уровень биотина резко снижается, так что благодаря употреблению продуктов им богатых вы поддерживаете в норме микрофлору кишечника.
• Холин — 76 мг. Главная функция холина — участие в обмене жиров и как результат защита печени и обеспечение ее нормальной деятельности.

Макроэлементы входящие в состав куриной грудки

• Кальций — 8 мг. Является основной составляющей костных тканей, а также непосредственно влияет на проницаемость мембран, участвует в работе ферментных систем, влияет на свертываемость крови.
• Магний — 86 мг. По значению для организма магний можно сравнить разве что с воздухом или водой. Он принимает участие почти в 350 биохимических реакциях происходящий в человеческом организме. Среди них: пищеварение, работа мышц, созидание новых клеток, работа сердца, печени, надпочечников и т.д.
• Натрий — 60 мг. Говоря о полезных свойствах этого элемента прежде всего необходимо отметить его исключительную потребность для роста и развития организма. Из конкретных примеров можно отметить участие в переносе сахара крови и в мышечном сокращении.
• Калий — 292 мг. Основная функция — поддержание в норме водного баланса организма. От это, в свою очередь, на прямую зависти работа сердца, мышц и нервов. Кроме того, обратите внимание на то, что все внутриклеточные ткани всегда содержат калий. К его заслугам также можно отнести предотвращение атеросклероза, выведение шлаков, нормализацию давления и снятие спазмов.
• Фосфор — 171 мг. Необходим для производства ферментов от которых зависит прохождение химических реакций в клетках. Также фосфор присутствует в реакциях жирового обмена, имеет свое место в скелетной ткани, а также нервных клетках и клетках мозга. Говоря в общем по мнению ученых без фосфора невозможны процессы мышления и движения!
• Хлор — 77 мг. Говоря о пользе этого микроэлемента прежде всего необходимо отметить, то он одно из составляющий водно-солевого обмена, наряду с натрием и калием. При дефиците хлора появляются отечности, нарушается работа сердца и скачет давление. Занимает одно из важнейший мест в процессе выведения из организма лишней соли и жидкости.
• Сера — 186 мг. основная функция — это помощь в борьбе с вредоносными бактериями, от количества серы также зависит свертываемость крови. Отвечает за нормальный уровень вырабатываемой организмом желчи. Приятной функцией является замедление старения организма.
• Железо — 1,4 мг. Прежде всего необходимо обозначить что железо, входящее в состав куриного филе, участвует в процессе кроветворения и создания гемоглобина. Без железа не возможно нормальное обеспечение кислородом тканей мозга и желез внутренней секреции.
• Цинк — 2,055 мг. Особенность и важность цинка в том, что он принимает участие в великом множестве ферментных реакций, а также в процессах роста и полового созревания. Также благодаря цинку в курином филе, возникает возможность противостояния инфекциям и вирусам. Исключительно важен цинк для мужчин. Именно благодаря содержанию цинка нормализуется работа предстательной железы и других половых органов. Кроме того цинк способствует нормализации уровня мужских половых гормонов и стимулирует активность сперматозоидов.
• Йод — 6 мкг. Самая главная функций — участие в выработке гормонов отвечающих за нормальную работу щитовидной железы. Учитывая тот факт, что от работы щитовидной железы зависит функционирование всего организма, йод непосредственно влияет на работу организма в целом.
• Медь — 76 мкг. Принимает участие в построении белков и ферментов, а также в процессе роста клеток и развития тканей. Также медь очень важна для нормальной работы иммунной системы и процесса кроветворения.
• Марганец — 0,019 мг. От марганца прежде всего зависит нормальная работа центральной нервной системы, также без него невозможен нормальный обмен витаминов. Важно то, что действие марганца предупреждает появление остеопороза и ревматоидного артрита.
• Хром — 9 мкг. Прежде всего, говоря о хроме следует отметить, что без этого микроэлемента не обходится ни один орган или ткань, а еще то, что он входит в состав всех клеток. Также он участвует в углеводном обмене и при дефиците йода способен замещать его в организме человека.
• Фтор — 130мкг. От фтора зависит крепость и целостность костной ткани, правильное формирование скелета а также состояние волос, ногтей и кожных покровов. К важнейшим функциям фтора также следует отнести укрепление иммунитета, профилактику остеопороза и защиту полости рта от кариеса.
• Кобальт — 12 мкг. Этот микроэлемент способствует выработке эритроцитов в костном мозге, а также обеспечивает нормальное усвоение организмом железа. Еще он предотвращает развитие и обострение нервных заболеваний, участвует в обменных процессах и нормализует работу эндокринной системы.

Теперь, очевидно, что вопросов о пользе куриного филе возникать не должно. Осталось выяснить ее пищевую ценность и определить как же ее лучше приготовить, чтобы сохранить и даже приумножить пользу.

Пищевая ценность куриного филе на 100гр, при условии приготовления без жира

• Калорийность — 113 кКалл
• Белки — 23,6 гр
• Жиры — 1,9 гр
• Углеводы — 0,4 гр
• Вода — 73 гр

Что касается лучших способов приготовления, то мы не будем оригинальны, а скорее останемся верны своим принципам соблюдения правил здорового питания:

Во-первых, никакой жарки — это приводит к образованию канцерогенов даже в самых полезных продуктах;

Во-вторых, мы ничего не имеем против растительного масла, но гораздо лучше будет использовать его в свежем виде — так можно получить двойную пользу, и от масла, и от куриной грудки;

В-третьих, куриное филе лучше не варить, во-первых, она получается слишком сухой, а во-вторых, при такой обработке теряет максимум полезных свойств.

Приготовление куриного филе в духовке

Рецепт, который мы для Вас приготовили подходит для приготовления как на гриле или в духовке в домашних условиях, так и на костре, что придаст ему особенную вкусовую прелесть и аромат.

Ингредиенты

• Куриное филе — 8 шт.
• Соевый соус — примерно 50 гр
• Виноградный уксус — примерно 50 гр
• Горчица дижонская — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Смесь перцев — щепотка
• Остальные специи и травы — по вкусу

Как приготовить

1. Куриные грудки споласкиваем под струей холодной воды. Можно даже на несколько часов замочить в соленой воде — это поможет вывести все антибиотики, если таковые в мясе были.

   Куриную грудку следует хорошенько промыть под проточной водой

2. Далее следует взять каждый кусок филе и проколоть его вилкой. Необходимо сделать не менее 7 проколов, можно больше. Чем больше проколов, тем лучше пропитается курица.

   Сделайте несколько проколов вилкой в каждом куске мяса

3. В миску или лоток для маринования необходимо положить дижонскую (французскую прим. ред.) горчицу. От обычной она отличается более нежным и сладким вкусом и наличие семян.

   Покладите в лоток для мариновки немного французской горчицы

4. После в горчицу наливаем соевый соус — все размешиваем до однородной консистенции.

   Налейте чуть соевого соуса в маринад для куриной грудки

5. Теперь добавим виноградный уксус, снова перемешаем.

   Добавляем в маринад виноградный уксус

6. Получившуюся смесь необходимо посолить.

   Посолите маринад для куриного филе

7. После нужно добавить все специи по вкусу.

   Поперчите и добавьте других специй по вкусу

8. Теперь по очереди обваливаем каждую грудку в маринаде.

   Искупайте каждый кусок грудинки в маринаде

9. Когда все кусочки филе готовы — кладем их в ту же емкость, накрываем крышкой и оставляем не менее чем на 3 часа. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

   Оставляем грудинку мариноваться

10. После разогреваем духовку до 180 градусов и кладем кусочки филе на решетку под которой устанавливаем противень.

    Раскладываем куриную грудку на решетку в духовке

11. Вначале куриное филе следует положить внутренней стороной вверх и готовить примерно 15 минут.

    После запекания с одной стороны, переверните грудки и продолжите приготовление

12. После перевернем их и доведем до готовности. Это займет, примерно, еще 10 минут. Время нужно корректировать в зависимости от размера грудок и количества их на противне.

Важно!

• Курицу не пересушивать, при разрезе она должна выделять много сока, но мясо не должно быть «живым». Если все так — время вынимать.
• Не стоит оставлять курицу в духовке после выключения — она засохнет и будет невкусной и не сочной.

На этом наш не хитрый рецепт подошел к концу осталось только съесть получившееся блюдо. Хочется отметить,что в качестве гарнира к такой курице прекрасно подойдут свежие и тушеные, а также приготовленные на гриле, овощи, каши или макаронные изделия. С чем вкуснее, Вам только предстоит выяснить и надеемся, что впечатлениями Вы с нами непременно поделитесь 🙂 ХозОбоз желает Вам приятного аппетита и отличного настроения. Мы же продолжим искать для Вас самые интересные рецепты вкусных и полезных блюд. Ваш друг и верный помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

20 рецептов с куриной грудкой на ужин Ужин

Несложные беспроигрышные блюда с куриной грудкой будут пользоваться успехом на обеденном столе.

Жареная курица на сковороде с грибным соусом

Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.

Рецепт: Жареная курица на сковороде с грибным соусом

Курица в панировке

Это более здоровая версия жареной курицы с маринадом на основе йогурта. Панировка из дробленых тостов Мельба и рисового сухого завтрака придает хрустящую корочку.

Рецепт: Курица в панировке

Куриное филе на гриле с медом и горчицей

Ри маринует куриную грудку около 24 ч. в простой ароматной смеси из оливкового масла, лимонного сока, дижонской горчицы, меда и соли.

Рецепт: Куриное филе на гриле с медом и горчицей

Классическая курица пармезан

Это популярное в итальянских ресторанах блюдо очень легко приготовить дома, и оно непременно всем понравится.

Рецепт: Классическая курица пармезан

Куриные грудки в духовке с розмарином

Это элегантное блюдо идеально для простого пятничного ужина. Полейте ломтики курицы ароматным соусом из вина, розмарина и лука-шалота, затем подавайте со шпинатом, обжаренным с лимоном.

Рецепт: Куриные грудки в духовке с розмарином

Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом

Вряд ли ужин в будний день может быть еще проще или вкуснее. Запеченная куриная грудка с грибами и пряностями — подавайте это ароматное несложное блюдо вместе с кускусом.

Рецепт: Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом

Рваная курятина в мультиварке

Даже если у вас ничего не припасено на ужин, вы сможете меньше чем за час приготовить сочную рваную курицу. Замороженные грудки быстро и легко готовятся в мультиварке.

Рецепт: Рваная курятина в мультиварке

Куриные грудки, запеченные в лимонном соусе

Это популярное блюдо от Айны очень вкусное. На дно формы она наливает лимонный соус, а сверху добавляет курицу — таким образом мясо точно получится румяным.

Рецепт: Куриные грудки, запеченные в лимонном соусе

Курица, жареная на сковороде гриль с песто из шпината и кедровых орехов

Курица на гриле — идеальная основа для палитры ярких свежих вкусов этого блюда. Каждый кусочек Джада перед подачей покрывает пикантным соусом песто из шпината и кедровых орехов.

Рецепт: Курица, жареная на сковороде гриль с песто из шпината и кедровых орехов

Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром

Ужин в будний день вполне может быть простым и элегантным, и этот рецепт тому подтверждение. Добавьте зелень в самом конце, чтобы придать блюду яркий цвет.

Рецепт: Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром

Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Это блюдо сочетает в одной сковороде жареную курицу, имбирь, базилик и мяту. А главное, все это готовится всего 25 минут.

Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле

Бобби дополняет жареную курицу персиком, одним из лучших летних фруктов. Перед жаркой на гриле смажьте мясо простой в приготовлении персиковой глазурью.

Рецепт: Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле

Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.

Рецепт: Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками

Эта нежирная версия куриного супа с клецками — «еда для души» в лучшем ее проявлении. В одной порции собрано множество овощей: мускатная тыква, горошек, лук и сельдерей.

Рецепт: Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками

Курица, фаршированная творожным сыром, завернутая в бекон

Куриные грудки без кожи и костей сохраняют сочность и аромат, когда запекаются завернутыми в бекон. А начинка из крем-сыра с луком, чесноком и вустерским соусом наполняет мясо ярким вкусом изнутри.

Рецепт: Курица, фаршированная творожным сыром, завернутая в бекон

Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом

Рэйчел отбивает куриные грудки перед фаршировкой, чтобы ускорить приготовление. Когда курица готова, сделайте быстрый вкусный соус из белого вина и куриного бульона.

Рецепт: Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом

Ризотто с сыром и курицей

Добавьте к ризотто сыры пармезан и фонтина, а затем кусочки копченой курицы — изысканное блюдо, которое готовится в одной емкости. Из остатков на следующий день можно сделать хрустящие рисовые котлеты.

Рецепт: Ризотто с сыром и курицей

Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы

«Пятизвездочное» блюдо от Бобби готовится всего 1 час. Натрите курицу смесью специй, затем слегка обжарьте до формирования корочки. Пока мясо запекается в духовке, Бобби готовит простой салат из рукколы.

Рецепт: Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы

Куриные грудки-гриль с томатным дип-соусом

В чем секрет чудесной курицы от Мелиссы? Она смазывает куриную грудку комнатной температуры оливковым маслом с чесноком, чтобы мясо готовилось равномерно и пропиталось тонким вкусом.

Рецепт: Куриные грудки-гриль с томатным дип-соусом

Куриные рулеты с травами

Эти рулеты из куриного филе с начинкой можно собрать заранее и пожарить перед подачей. Что самое важное, они порционные, поэтому их удобно подавать.

Рецепт: Куриные рулеты с травами

Куриное филе с овощами и сыром

Курятина – самый распространенный продукт на наших кухнях. Отличный вкус, быстрота приготовления, сытность и несомненная польза для здоровья делают его одним из самых любимых среди хозяек. А наиболее часто употребляемой считается филейная часть курицы.

Поскольку она наименее калорийная, зато обладает нежным вкусом и сочностью, конечно, если ее правильно приготовить. Да еще и отлично усваивается. Не зря именно с куриного филе начинают мясной прикорм маленьких детей. Несомненным достоинством курочки является также универсальность. Ведь из нее можно приготовить уйму блюд, как праздничных, так и вполне повседневных. В преддверии новогодних праздников обратите внимание на такой простой рецепт приготовления очень вкусного куриного филе, запеченного в духовке с овощами и сыром. За счет добавления овощей мясо получается очень сочным и мягким, чеснок и пряности придают ему восхитительный аромат, а золотистая сырная корочка – аппетитный вид. Готовится блюдо очень просто.

Продукты

• 1 куриное филе;
• 2 небольших помидора;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 зубца чеснока;
• немного свежего укропа;
• столовую ложку майонеза;
• 200 г твердого сыра;
• щепотку молотого перца;
• столовую ложку муки;
• растительное масло;
• соль.

Рецепт приготовления

1. Куриную грудку сполосните. Если требуется, то предварительно ее полностью разморозьте. Разрежьте на порционные кусочки одинакового размера, толщиной приблизительно по сантиметру. Затем отбейте слегка молоточком. Сильно усердствовать не стоит. Куриное мясо, в отличие от свинины и говядины, нежное и мягкое, поэтому сильно его отбивать нет необходимости.

2. Обваляйте каждый кусок в муке и выложите на раскаленную с маслом сковороду.

3. Слегка обжарьте курицу до полуготовности. В процессе приготовления присолите и поперчите мясо по вкусу.

4. Переложите подрумяненное куриное филе на тарелку и пока отставьте.

5. Вымойте овощи и порежьте их кубиками. Укроп измельчите ножом, как можно мельче. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.

6. Подготовленные овощи и зелень смешайте, заправьте майонезом.

7. Подготовленные куски мяса переложите на противень, предварительно слегка смазанный маслом. Сверху щедро выложите «овощную шубку».

8. Сыр потрите на терке и присыпьте им мясо с овощами.

9. Отправляйте запекаться в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет. После этого – вынимайте.

10. Охладите и переложите на тарелку. Куриное филе, запеченное с овощами и сыром, лучше кушать в теплом виде. К нему подойдет любой гарнир. Но для праздника, наверное, лучше всего приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересует серия статей о лучших способах запекания белков (т.е. курица, свинина, стейк, морепродукты, тофу и т. д.) в духовке. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами пошли не так, как надо. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожуры лосося, приклеенной к сковороде, а также не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев.Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель, я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с самого востребованного белка №1 здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей .

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Запеченная куриная грудка Состав:

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему. Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г. ).

Как запечь куриные грудки:

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
3. руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно сделать это можно всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

руб.

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Мне нравится жарить куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти восхитительные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать

---

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

---

Инструкции

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпекать. Выпекайте 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставьте курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

---

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Куриные сувлаки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт куриного сувлаки сделан из простого маринада из лимонно-чесночных трав, его можно легко приготовить в духовке или на гриле, и он просто восхитителен, если наполнить его всеми вашими любимыми начинками!

За последние несколько месяцев у меня было несколько вещей, которые таинственным образом «исчезли» после того, как выгрузили их на обеденный стол после похода в магазин. Пакет замороженного горошка… пакет кукурузных лепешек… пакет закусок из миндаля… несколько мятных конфет … ВСЕ ПРОШЛО. (О, и 6 упаковок сухих бобов, по-видимому, отобраны и отклонены, и разбросаны по всей столовой, как и тысячи кусочков конфетти, просто для развлечения . ) Это было совершенно новое затруднительное положение для моей маленькой семьи.

Но у меня был один главный подозреваемый.

Конечно, доказательства доказали (извините, тми), что он действительно был очень виноват. А также, к счастью, жив и после его настольных рейдов.Но все же… очень полно и очень виновато.

Тем не менее, на этой неделе сюжет усилился. И я узнал, что, возможно, я несправедливо возложил на него ответственность, потому что новые доказательства подтвердили, что у Генри на самом деле может быть… сообщник!

Я принес домой все ингредиенты, чтобы приготовить куриный сувлаки на ужин, включая новый пакет лаваша. И, согласно моей новой привычке, я намеренно разгружал пакеты с продуктами на более высокой, недоступной для собаки столешнице , когда мне приходилось выходить на встречу, прежде чем положить оставшуюся часть. продукты прочь.И, конечно же, через несколько часов я вернулся домой к Генри и его гораздо более высокому другу, Фионе , ждущим меня, оба счастливо дремли в углеводной коме с двумя очень полными животами, а упаковка лаваша буквально лежала на полу просто в футе от них.

Судя по всему, вы можете научить старых собак новым трюкам. Или они могут научиться сами… особенно, когда речь идет о вкусном лаваше.

Ха, можно с уверенностью сказать, теперь я стал еще более дисциплинированно убирать свои продукты. Немедленно. Мы с Генри и Фионой долго болтали о принятии правильных решений. И, конечно же, мне пришлось специально поехать в магазин, чтобы купить еще хлеба, потому что эти куриные сувлаки питас просто просили приготовить.

Как приготовить куриные сувлаки | 1-минутное видео

Думаю, большинство из вас знакомы с этой классической греческой книгой. Но знаете ли вы, что на самом деле super легко сделать дома ?! Все, что вам нужно, — это несколько минут на подготовку, несколько простых ингредиентов и горячий гриль или горячую духовку. И — опа! — этот рецепт можно приготовить в кратчайшие сроки.

Просто замаринуйте куриные грудки в лимонном соке, оливковом масле, чесноке, орегано, соли и перце. (<- Вы можете либо разрезать их на небольшие кусочки и положить на шампуры, либо приготовить куриные грудки целиком и позже нарезать их кубиками.)

Затем, когда они мариновались не менее 30 минут (или до 1 дня), готовьте их в духовке или на гриле, пока они не станут всего готовыми, но останутся красивыми и сочными.

Затем, пока курица готовится, возьмите немного лаваша (предположим, что он не «исчез») и залейте его всеми своими любимыми начинками из лаваша! Я выбрала свежую рукколу, помидоры черри, красный лук, сыр фета, соус цацики и петрушку. Но любое количество начинок (например, жареный красный перец, нарезанные кубиками огурцы, оливки Каламата, другая зелень и т. Д.) Тоже было бы восхитительно!

Наконец, добавьте курицу сверху…

… и этот великолепный, свежий и ароматный бутерброд из лаваша станет вашим удовольствием.

И совет профессионалов — он вкусный, даже когда курица остыла. Поэтому обязательно приготовьте немного больше, и тогда вы сможете наслаждаться своими сувлаки в качестве остатков в течение нескольких дней либо в лаваше, либо в свежем салате, либо в миске для риса — что угодно.

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

---

Описание

Этот рецепт куриного сувлаки легко приготовить в духовке или на гриле, и он имеет ВКУСНЫЙ вкус, если его положить в лаваш со всеми вашими любимыми начинками!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1.5 фунтов сырых куриных грудок без кожи и без костей, нарезанных небольшими кусочками *
• 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла *
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• сок 1 большого свежего лимона
№
• для подачи: лаваш, свежая детская руккола (или рубленый ромэн), красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, помидоры черри, крошеный сыр фета, нарезанная свежая петрушка, соус цацики.

---

Инструкции

1. Смешайте кусочки курицы, чеснок, оливковое масло, орегано, соль, черный перец и лимонный сок в большом пакете с застежкой-молнией или миске и перемешайте, пока курица не станет равномерно покрытой.Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 1 дня.
2. Выньте курицу из пакета / миски и выбросьте оставшийся маринад. Нанижите курицу на шпажки **.
3. Чтобы приготовить курицу на гриле: Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Поместите шашлык на решетку и готовьте 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
4. Для приготовления курицы в духовке: Разогрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии 5-6 дюймов от верха духовки.Положите шашлык на большой противень и жарьте в течение 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
5. Чтобы приготовить куриные сувлаки-питас, положите кусок лаваша на ровную поверхность и положите на него несколько кусочков курицы с желаемыми начинками и соусом дзадзики. Подавать немедленно.

---

Банкноты

* Я рекомендую использовать для этого рецепта традиционное оливковое масло, а не оливковое масло первого холодного отжима, так как оно имеет более высокую температуру дымления.

** При использовании деревянных шпажек обязательно полностью погрузите их в воду не менее чем на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не пригорели.

Запеканка Энчилада с курицей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В этом рецепте запеканки с курицей и энчиладами есть все, что вам нравится в куриных энчиладах… сложенная в восхитительные слои, а не скрученная. И приготовлено по лучшему рецепту домашнего соуса энчилада.

Всякий раз, когда кто-то спрашивает, по какой еде я больше всего скучаю в Штатах, мой мгновенный ответ остается таким же, как на первой неделе после переезда в Европу — мексиканской еды.

О боже мой. Я был вдали от моих любимых мексиканских ресторанов дома (с их славной традицией бесплатных чипсов и сальсы, которые мы никогда больше не будем принимать как должное) вот уже восемь месяцев. И хотя я задавался вопросом, начнут ли со временем утихать пристрастия к Мекси, вместо этого они, похоже, становятся все сильнее и сильнее.Это означает, что дружелюбный владелец латиноамериканского продуктового магазина (куда я специально езжу, чтобы накапливать чипсы из тортильи) теперь знает меня по имени, наш кухонный комбайн теперь известен как «машина для сальсы», у всех наших испанских друзей есть официально познакомился с нашими любимыми марками, и я еженедельно копаюсь в архивах блога, чтобы приготовить свои любимые рецепты мексиканских обедов. А последний фаворит ?!

Это простой рецепт запеканки с курицей энчилада.

Впервые я поделился им в блоге около четырех лет назад, как сложную запеканку по моему любимому рецепту энчилады с курицей.И с тех пор он продолжал быть постоянным в моей ротации, а также любимым для семьи и друзей. Это сделано с моим любимым легким домашним соусом энчилада, который автоматически поднимает любой рецепт энчилады на ступеньку выше. Его легко добавить любой из ваших любимых начинок энчилада. Из него получается большая партия , которая идеально подходит для вечеринки или упаковки, чтобы отнести ее другу в беде, или просто наличия дополнительных предметов на остатки еды. Он приготовлен из кукурузных лепешек и не содержит глютена.И это поистине вкусных комфортных блюд, где бы вы ни находились.

Я немного изменил и обновил рецепт на протяжении многих лет. Итак, сегодня я подумал, что верну эту запечку с курицей энчилада в начало блога и быстро освежу ее новыми фотографиями и настройками рецептов. Потому что, если вы никогда не пробовали… пора. 🙂

Рецепт запеканки с курицей энчилада | 1-минутное видео

Мой любимый домашний рецепт соуса энчилада:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному списку ингредиентов, пару слов о домашнем соусе энчилада, включенном в рецепт.На мой взгляд, просто лучший. Это невероятно вкусно и сделано в новомексиканских традициях (без помидоров, которые мне очень нравятся). Это требует простого списка ингредиентов, который, вероятно, уже есть в вашей кладовой. И это абсолютно стоит дополнительных 5 минут времени на приготовление (плюс около 20 минут кипения на плите, что вы можете выполнять одновременно в несколько задач), которые требуются для его приготовления. Тысячи читателей сделали это и согласны — это настоящий хранитель!

Тем не менее, если вы очень торопитесь, вы можете вместо этого добавить купленный в магазине зеленый или красный соус энчилада.Но я бы посоветовал вам сделать это дома, если сможете. Соус — основная приправа в этом рецепте, и все от него зависит.

Вот мой полный пост о том, как приготовить соус энчилада. (* Также не забудьте, что для этой запеканки требуется двойная порция этого соуса!)

Запеканка с курицей Энчилада Состав:

Как я упоминал выше, список ингредиентов для этого рецепта очень гибкий, поэтому не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых начинок для куриных энчиладас.Мне нравится использовать:

• Приготовленная курица: Либо из моего рецепта запеченных куриных грудок, либо я часто просто измельчаю курицу на гриле.
• Овощи: В приведенном ниже рецепте используется быстрая смесь лука, красного болгарского перца, нарезанного кубиками зеленого чили и кукурузы. Но не стесняйтесь добавлять в соте любые другие любимые овощи.
• Фасоль: Две банки ваших любимых напитков. Я люблю использовать одну банку черной фасоли, одну банку пинто.
• Соус энчилада: Домашнее или купленное в магазине.
• Кукурузные лепешки: Мы разрежем их пополам, чтобы они лежали более равномерно.
• Тертый сыр: Подойдет любой вид мексиканской смеси, Монтеррей Джек или Пепперджек.
• Начинки: Нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, нарезанный кубиками авокадо, сметана, дополнительный сыр… все, что вам нравится.

Как приготовить куриные энчиладас в стопке:

Чтобы приготовить эту запеканку с курицей энчилада, просто:

1. Приготовьте начинку: Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости.Затем добавьте зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и соус энчилада до однородности. Это будет ваша основная начинка.
2. Сложите слои: В следующем порядке: соус энчилада, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, курица, соус энчилада и сыр.
3. Выпечка: Накрыть на 20 минут, затем открыть еще на 10, пока сыр не расплавится.
4. Гарнир: Посыпьте любой желаемой начинкой.(Чем больше я голосую, тем лучше.)
5. Подавать в теплом виде: Или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. (Остатки просто фантастические!)

Возможные варианты:

Хотите что-то перепутать? Не стесняйтесь:

• используйте другой белок: вареной говядины, свинины или креветок были бы восхитительны в этом рецепте (или вы можете полностью исключить мясо)
• добавить больше овощей: как упоминалось выше, в этом рецепте было бы очень вкусно, как в тушеном, так и в жареном виде
• nix the сыр: Раньше я делал этот рецепт без молока несколько раз, и даже не пропустил сыр со всеми другими замечательными вкусами / текстурами, встречающимися здесь

Идеи мексиканских гарниров и напитков:

Давай приготовим это блюдо! Некоторые классические мексиканские рецепты, чтобы пойти с этой запеканкой из куриной энчилады, могут включать:

Или, как всегда, посмотрите наши архивы мексиканских рецептов здесь, в блоге, чтобы получить больше вдохновения.

Любите Энчиладас? Посмотрите и эти рецепты!

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

---

Описание

Рецепт запеканки с курицей энчилада прост в приготовлении, без глютена и с ЛУЧШИМ вкусом!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 банки (15 унций) с фасолью, промытые и осушенные (я использовал одну банку пинто, одну банку черных бобов)
• 1 банка (8 унций) цельнозерновой кукурузы, осушенная
• 3 чашки (около 1.5 фунтов) приготовленной курицы, нарезанной или нарезанной кубиками
• 3 стакана красного соуса энчилада, домашнего или купленного в магазине, разделенных на части
• 12 кукурузных лепешек, разрезанных пополам
• 3 стакана тертого сыра Монтеррей Джек или мексиканской смеси
• начинки: нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, тонко нарезанный зеленый лук и / или нарезанный кубиками авокадо

---

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Распылите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем; отложить.
2. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Добавить лук и болгарский перец и тушить 6-7 минут или до размягчения. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и 2 стакана соуса энчилада и перемешайте. Снять с огня и отставить.
3. Налейте около 1/2 стакана оставшегося соуса энчилада в форму для запекания и распределите, пока дно формы не будет покрыто равномерно. Сверху выложите примерно 8 половинок лепешки так, чтобы все блюдо было покрыто. Равномерно посыпьте 1/3 куриной смеси, а затем 1/3 сыра.Повторите то же самое с другим слоем лепешек, куриной смеси и сыра. Затем следует последний слой лепешек, куриная смесь, оставшиеся 1/2 стакана соуса энчилада и сыр.
4. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
5. Снимите поддон и удалите алюминиевую фольгу. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока сыр полностью не растает.
6. Выньте из духовки и подавайте в теплом виде с желаемой начинкой.

---

Банкноты

* Чтобы этот рецепт не содержал глютен, дважды проверьте этикетки всех ингредиентов, чтобы убедиться, что они сертифицированы как не содержащие глютен.

* Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2014 г. и обновлен в июле 2018 г.

Рецепт простой запеченной куриной грудки

На самом деле еще не сделал этого, но пришлось ответить на язвительный Clink. Если вы внимательно прочитали рецепт, через 10 минут переверните курицу и готовьте еще как минимум 15 минут.Кроме того, указаны инструкции для конвекционной печи, которая готовит быстрее, и также была указана правильная температура. Прежде чем атаковать чей-то рецепт и давать ему низкую оценку, попробуйте внимательно прочитать его до конца.

Креольская приправа…В средней миске смешайте перец, сушеный орегано, молотый черный перец, сушеный базилик, кошерную соль, кайенский перец, гранулированный лук, сушеный тимьян и гранулированный чеснок. Перемешайте. Хранить в герметичном контейнере до трех месяцев.

Марианна Простая запеченная куриная грудка

Allstar

Я понимаю, что по большей части эту курицу используют в других рецептах. Я переварила. У меня проблемы с приготовлением цыпленка, если я поставлю его в духовку для запекания. Мне намного лучше на плите, где мне легче следить за ней. Я испекла его на сковороде, выстланной фольгой, и совершенно забыла о последнем этапе добавления воды, чтобы собрать подрумяненные кусочки. Я приготовил свою собственную приправу с использованием креольской смеси приправ с этого сайта — вкусная версия. Из этой оставшейся курицы наверняка получится отличный бутерброд или салат. Я сделаю это снова на плите, потому что это действительно простой и вкусный способ приготовления! Спасибо, всегда готовлю что-нибудь!

Я попробовал этот рецепт, но добавил еще несколько специй, включая перец, чесночный порошок, прованские травы, молотый черный перец и приправленную соль. время приготовления было идеальным! Куриные грудки были пухлыми и сочными.

Я приготовил это сегодня вечером и немного торопился, и мне не нужен был интенсивный рецепт с длинным списком шагов или ингредиентов.Это полностью соответствовало всем требованиям, да и получилось вкусно! Я использовал куриные котлеты без кожи и костей и приправу Джеффри Майклс Каджун Брейкдаун. Я использовал гораздо больше, чем щепотку, поскольку я обильно посыпал ею обе стороны. Я посыпал их кошерной солью перед приготовлением. Это было просто, заняло чуть больше 30 минут и тоже было вкусно. Это делает его победителем в моей книге. Я не стал добавлять воду в кастрюлю, так как мои тендеры еще не полностью оттаяли. К дну ничего не приставало, да и в этом не было необходимости. Это отличный простой рецепт, спасибо Always Cooking Up Something !!!

Я посыпала курицу чесночным порошком, луковым порошком, приправой солью, черным перцем и поваренной солью. Замочили в теплой воде на двадцать минут и снова присыпали специями.Он был нежным, сочным и ароматным. Очень помогает рассол курицы 1-го. В остальном следовали рецепту соответственно.

Вау. Это было так просто, а получилось вкусно! Вместо того, чтобы втирать оливковое масло в оливковое масло, я распылял его с обеих сторон своим масляным распылителем, присыпанным морской солью и довольно обильно посыпав приправой Old Bay и щепоткой черного перца. Я запекал на алюминиевой сковороде 45 минут и, вынув курицу, следовал рекомендациям и добавил воды в сковороду, чтобы получился вкусный сок. Возможно, мне удалось приготовить меньше времени — рекомендую проверить через 30 минут.

Это мой рецепт простых куриных грудок.Я готовлю около 6-8 грудок по выходным, чтобы использовать их на обед и по разным рецептам на ужин в течение недели. У меня нет конвекционной печи, и выяснилось, что это занимает в общей сложности 40-45 минут в обычной духовке при 400 градусах.

Хороший рецепт — к сожалению, я прочитал этикетку с приправами после загрузки курицы — это глутамат натрия. В следующий раз я попробую монреальскую курицу или шип для вкуса … в противном случае это отличный совет для нежной курицы.

Куриная грудка, запеченная в чесночном масле (Helathy & Delicious)

Нежная, сочная куриная грудка, запеченная в чесночном масле, с ароматом чесночно-масляного соуса. Это абсолютно беспроигрышный вариант!

Я очень люблю легкие и быстрые рецепты запеченной куриной грудки на ужин.Некоторые из моих семейных рецептов курицы: Чимичурри Куриная грудка Сковорода, Запеченная куриная грудка, Сливочная сковорода с пармезаном, Куриная грудка, фаршированная спаржей, Запеченная куриная грудка с пармезаном и Средиземноморская куриная грудка. Все они легкие в приготовлении, ароматные и собираются менее чем за 30 минут.

Эта запеченная куриная грудка — тоже один из моих любимых рецептов. Моему мужу это тоже нравится, особенно потому, что оно приготовлено в чесночно-масляном соусе.

Этот соус придает больше аромата этой запеченной куриной грудке, а также делает ее нежной, влажной и сочной. Кто не любит вкусную сочную запеченную куриную грудку? Я делаю! Так что не бойтесь запекать курицу в духовке, думая, что она будет сухой и безвкусной.

Как долго нужно запекать куриную грудку?

Время приготовления будет зависеть от размера куриной грудки, а также от мощности духовки. Некоторые духовки имеют небольшую разницу в температуре.

Но согласно USDA, 4-унц. куриную грудку следует запекать при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 или 30 минут. Но если куриная грудка меньше 4 унций, запекайте ее примерно 20 минут.

Важно использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, которая составляет 165 ° F (74 ° C). И не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть грудки.

Советы по приготовлению лучшей запеченной куриной грудки:

1. По возможности покупайте органическую куриную грудку. Мои друзья из Butcherbox стремятся продавать только органическую курицу свободного выгула и мясо травяного откорма. И что самое приятное, вы можете сделать заказ онлайн, и они будут доставлены прямо к вашей двери в любой части США. Это очень удобно, и за
😉 вы получите коробку для мяса лучшего качества, какое только можете пожелать.
2. Не забудьте предварительно разогреть духовку не менее 10 минут перед тем, как поместить курицу в духовку.
3. Замените куриную грудку на куриные бедра, если она у вас есть. Я предпочитаю готовить по этому рецепту куриные грудки без кожи и костей.Тем не менее, вы можете приготовить это с костью и кожей и на куриных бедрах.
4. Если вы хотите больше сливочного соуса, добавьте дополнительные столовые ложки сливочного масла.
5. Если вы любите специи, добавьте еще паприки и итальянской приправы. Вы также можете использовать тмин, кориандр, чесночный порошок и любую другую приправу по вашему выбору. Также не забудьте соль и перец. Добавьте все специи в небольшую миску, хорошо перемешайте и приправьте куриные грудки.
6. Не поджигайте чеснок, потому что он изменит вкус всего блюда.
7. Дайте запеченному цыпленку постоять 5 минут перед подачей на стол.
8. Можно использовать форму для запекания или противень.
9. Если вы избегаете сливочного масла, замените его оливковым маслом.

Как приготовить эту запеченную куриную грудку:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить куриную грудку солью, перцем и болгарским перцем. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет действительно горячей, добавьте куриную грудку. Обжарить до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, итальянскую приправу, петрушку и чеснок. Отложите в сторону.

3. Полить куриную грудку чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности. Это примерно 20-30 минут или пока куриная грудка не достигнет внутренней температуры 165F.

4. Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на куриную грудку перед подачей на стол.

Что мне подавать с запеченной куриной грудкой?

Вот несколько советов, которые можно подавать с вареной куриной грудкой:

· рис с цветной капустой с салатом

· над овощной лапшой, такой как цукини, мускатная тыква и лапша из сладкого картофеля.

· с обжаренной спаржей и стручковой фасолью

· с пюре из цветной капусты и брокколи на пару

· Жареные овощи

· над киноа, рисом или картофельным пюре, если вы не придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Еще рецепты куриной грудки, чтобы попробовать:

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Приправить куриную грудку солью, перцем, болгарским перцем и отложить.

• В небольшой миске смешайте масло, итальянскую приправу, петрушку и чеснок. Отложите в сторону.

• В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

• Когда сковорода станет действительно горячей, добавьте куриную грудку. Обжарить до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

• Полить куриную грудку чесночно-масляной смесью.

• Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности. Это примерно 20-30 минут или пока куриная грудка не достигнет внутренней температуры 165F.

• Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на куриную грудку перед подачей на стол.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная курица, курица с маслом и чесноком, курица, куриная грудка, рецепт курицы

Порция: 1/3, калорийность: 377 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 12 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 176 мг, натрий: 375 мг, калий: 555 мг

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 12 марта 2019 г. Оливией

6 простых способов приготовления куриных грудок без кожи и костей

Ежегодно американцы съедают около 92 фунтов курицы на человека, что превышает количество потребляемой говядины и свинины в год. Куриная грудка без костей и кожи — это универсальный белок в центре тарелки не только потому, что он хорошо принимает приправы и соусы, но и потому, что его можно готовить множеством способов.Это включает в себя приготовление на гриле, выпечку, пашот, обжаривание, медленное приготовление и приготовление под давлением.

Независимо от того, какой метод вы используете, убедитесь, что температура куриной грудки без костей нагрета до 165 F. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры перед едой.

Наилучший способ приготовления куриных грудок без костей и кожи зависит от того, как вы планируете использовать курицу, какого вкуса вы хотите достичь и насколько здоровым должен быть конечный результат.

Ель / Эльнора Тернер

Выпечка

Возможно, это самый простой способ приготовления куриных грудок без кожи и костей.Просто разогрейте духовку до 400 F, сбрызните курицу оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте курицу от 25 до 30 минут, в зависимости от толщины курицы. Помните, что курица будет продолжать готовиться на остаточном огне после того, как вы достанете ее из духовки. Оставьте грудь на 5-10 минут, а затем измерьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она составляет 165 F.

Браконьерство

Курицу-пашот можно измельчить и использовать в различных целях, включая энчиладас, куриный салат и суп.Чтобы приготовить куриные грудки без кожи и костей, поместите их в большую сковороду и добавьте 1-2 стакана воды или куриного бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 9–14 минут, пока курица не нагреется до 160 F. Вы также можете приготовить в духовке, поместив курицу одним слоем на противень. Добавьте ломтики лимона, перец горошком или любые другие специи или травы для придания аромата. Доведите до кипения 4 стакана воды и сразу же полейте курицу. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 400 F в течение 20-35 минут.

Sauteing

Разотрите куриные грудки до тонкости или нарежьте их на небольшие кусочки.Приправить солью и перцем. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне и добавьте курицу в сковороду, готовя по 4–5 минут с каждой стороны до полной готовности.

Гриль

Куриные грудки на гриле невероятно ароматны и полезны. Промокните курицу насухо и приправьте солью и перцем. Смажьте чистую решетку гриля маслом и разогрейте ее до среднего огня. С помощью щипцов поместите курицу на решетку и дайте ей вариться 5-7 минут. Переверните грудки и готовьте еще 5-7 минут или пока термометр не достигнет соответствующей температуры. Если вы хотите добавить соус для барбекю, подождите пару минут, чтобы соус не пригорел.

Медленное приготовление

Установите и забудьте, приготовив куриную грудку без костей и кожи в мультиварке. Разложите курицу в мультиварке и залейте полстакана воды или куриного бульона. Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов. Вы также можете готовить замороженные куриные грудки на медленном огне в течение 8–9 часов.

Приготовление под давлением

Скороварка дает те же результаты, что и мультиварка, но за меньшее время.Добавьте размороженные куриные грудки в скороварку с 1/2 стакана воды, затем закройте скороварку и закройте ее, а затем увеличьте давление. Готовьте 12 минут, снимите давление и проверьте внутреннюю температуру. Вы можете снова накрыть крышкой, повысить давление и варить еще 2–3 минуты, если необходимо.

Запеченная куриная грудка (легкий ароматный рецепт)

Этот рецепт запеченной куриной грудки не может быть проще! Вам понравится этот метод быстрого приготовления в духовке и каждый раз вы будете получать ароматную, нежную и сочную курицу, следуя этим простым шагам и используя эту восхитительную смесь приправ.

Куриные грудки, запеченные в духовке с легким вкусом

Если вам нужен ужин на столе, но у вас мало времени на подготовку или длительное время приготовления, эта курица — идеальное блюдо! К тому же это отличный рецепт круглый год. Все мы любим курицу на гриле, но бывает много дней, когда она слишком горячая или слишком холодная для приготовления на гриле.

Приправа, которую я больше всего использую для запеченных куриных грудок, указана здесь. Это универсальная приправа в стиле гриль, но вы можете легко заменить ее на любимую смесь и просто использовать тот же метод приготовления.Другие отличные варианты — итальянская, греческая, карри или каджун.

Это также отличный рецепт для приготовления еды, а остатки отлично подходят для салата или супа на следующий день.

Кто знал, что запеченные куриные грудки без костей и кожи могут быть такими вкусными? Я всегда думал, что обжаренные на сковороде куриные грудки или куриные грудки на гриле — это почти единственный выход, но этот рецепт скажет вам обратное.

Ингредиенты для запеченной куриной грудки

• Куриные грудки — выбирайте куриные грудки максимально близкого размера, чтобы они выпекались равномерно.
• Оливковое масло — не используйте здесь оливковое масло первого отжима, иначе оно сгорит при такой высокой температуре духовки, оставив курицу неприятным запахом.
• Чесночный порошок — Мне нравится использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока, чтобы он равномерно покрыл всю курицу, плюс при такой высокой температуре духовки он мог подгореть.
• Луковый порошок — луковый порошок — еще одно восхитительное ароматное дополнение. Это помогает придать ему классический вкус жареной курицы.
• Сушеный тимьян — сушеные травы здесь лучше подходят, чем свежие, для более концентрированного вкуса.
• Сушеный орегано — вы также можете попробовать использовать итальянскую приправу вместо тимьяна и орегано.
• Паприка — не только придает приятный вкус, но и придает цыпленку приятный цвет, имитирующий жареный цыпленок.
• Порошок чили — Порошок чили также придает цыпленку приятный цвет, он также добавляет здесь еще один слой измерения.Куриные грудки довольно безвкусные, так что здесь все дело в приправах.
• Соль и перец — обязательно добавьте соль, иначе курица будет иметь плоский вкус.

Как запечь куриную грудку

• Сначала вы начнете с предварительного разогрева духовки до 425 градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
• Раздавите более толстые части курицы, чтобы грудки были почти одинаковой толщины в поперечнике.Вы не хотите, чтобы они были тонкими, как блин, но они должны быть не более 3/4 дюйма толщиной.
• В небольшой миске взбейте все специи.
• Положить курицу в форму для запекания, смазать оливковым маслом с обеих сторон. Когда вы спешите, вы можете просто сбрызнуть сковороду маслом и протереть через него куриные грудки, чтобы они покрылись слоем.
• Затем равномерно посыпьте смесью специй курицу с обеих сторон.
• Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке до полной готовности (должно быть 165 в центре каждой), примерно 16-20 минут (если вы использовали большую грудку, это займет больше времени).Подождите 5 минут, чтобы соки равномерно распределились, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы по приготовлению лучшей запеченной куриной грудки

• Разотрите более толстую часть (верхнюю часть) куриных грудок, чтобы они не были такими толстыми, чтобы они были примерно одинаковой толщины в поперечнике. Таким образом, более тонкие порции не будут готовиться быстрее, чем более толстые, и не станут пережаренными и сухими. Измельчение курицы также помогает смягчить ее.
• Кисть с оливковым маслом . Это придает куриным грудкам более насыщенный вкус и помогает предотвратить их высыхание снаружи.
• Мариновать или сезонный сезон . Куриные грудки довольно скучные и простые, но если их хорошо замариновать или приправить, они приобретут совершенно новый восхитительный вкус. Мне нравится эта приправа в стиле гриль, как по цвету, так и по вкусу.
• Оставьте между ними пространство в форме, чтобы горячий воздух мог циркулировать и они выпекались равномерно.
• Осторожно, чтобы не переварить .Если температура выше 165 градусов, куриные грудки начнут сохнуть, а кому нужна сушеная курица? Я настоятельно рекомендую использовать здесь цифровой термометр с мгновенным считыванием.
• Дайте запеченному цыпленку отдохнуть около 5 минут перед подачей на стол, это всего лишь один из тех пищевых законов, которые касаются мяса и курицы. Он позволяет сокам перераспределяться и впитываться в курицу, а не попадать на тарелку, если разрезать ее сразу после выпечки.

Как долго запекать куриные грудки?

Время выпекания действительно зависит от ряда факторов, включая температуру духовки, размер куриных грудок, толщину куриных грудок, температуру куриных грудок в начале, а также размер и тип используемой формы для запекания.

При 425 градусах с использованием куриных грудок на 6 унций самое раннее , которое они, вероятно, будут готовы, составляет около 16 минут , но, возможно, больше, поэтому начните проверять в это время и добавляйте больше по мере необходимости, пока они не достигнут 165 градусов.

Могу ли я использовать куриные бедра?

Куриные бедра здесь тоже подойдут, просто увеличьте время выпекания примерно на 10 минут или, при необходимости, до 165 градусов по центру.

Что мне подавать с куриной грудкой?

Еще больше рецептов куриной грудки, которые вам понравятся:

Запеченная куриная грудка

Для получения идеально запеченной куриной грудки следуйте этим простым шагам, и у вас всегда будет вкусная курица! Замените эту смесь приправ на другую, которая у вас может быть любимой, просто используйте тот же метод.

Порций: 4

Подготовка6 минут

Готовка19 минут

Время отдыха 5 минут

Готовность: 30 минут

• 4 (6 унций) куриных грудок без кожи и без кожи
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки (скудной) паприки
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки, по желанию

• Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Измельчите курицу плоской стороной мясного молотка, чтобы выровнять более толстые части и помочь смягчить их.

• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, тимьян, луковый порошок, орегано, перец, перец чили, 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу) и 1/2 чайной ложки перца.

• Положите курицу в форму для запекания, смажьте обе стороны оливковым маслом.

• Равномерно приправьте курицу смесью специй с обеих сторон.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр куриных грудок не покажет 165 на мгновенном термометре, примерно 16–20 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей и нарезкой. По желанию украсить петрушкой.

Пищевая ценность

Запеченная куриная грудка

Сумма на порцию

калорий 245 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 108 мг 36%

Натрий 637 мг 28%

0009 Белок 35 г 70%

Витамин A 250IU 5%

Витамин C 3.

Как ровно разрезать бисквит на коржи на Webspoon.ru

Как аккуратно разрезать бисквит на ровные коржи ниткой

Бисквиты — одна из самых популярных выпечек у многих хозяек. Рецепты бисквитов хозяйки тщательно записывают в свои кулинарные книги. Ведь он — основа многих тортов.

Достаточно разрезать бисквит на коржи, пропитать их, прослоить кремом и вкуснейший торт готов. Но некоторые хозяйки переживают, что не смогут ровно разрезать бисквит на несколько коржей. Вроде бы и ничего страшного не случится, если коржи будут неровными. Вкус торта от этого вряд ли пострадает… Но немного испортится вид торта: он не будет таким ровным и красивым.

Оказывается, бисквит довольно просто можно разрезать на несколько равных коржей. Главное — сделать всё правильно, последовательно и аккуратно. Перед разрезкой бисквита на коржи, дайте постоять свежеиспечённому горячему бисквиту минимум 6 часов, а лучше и все 12. Тогда ваш бисквит при работе не будет крошиться, всё разрежется легко и без проблем.

Рецепты с ингредиентом бисквит

Нам понадобятся:

• Нож
• Нитка
• Шпажка для канапе

Как разрезать бисквит на коржи пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится бисквит, небольшой острый нож, шёлковая нитка, шпажки для канапе.

Шаг 2Ссылка

Разделите боковую часть бисквита визуально на три или четыре равные части по желанию. Воткните в бока бисквита шпажки для канапе, по всей окружности, в местах этого визуального разделения бисквита.

Шаг 3Ссылка

Шпажки должны размещаться одна над другой.

Шаг 4Ссылка

Острым ножом, держа его параллельно воткнутым шпажкам, подрежьте бороздки по всей окружности бисквита в местах его визуального разделения на коржи.

Шаг 5Ссылка

Возьмите нить и наложите её на шпажки, обернув нитью весь бисквит. Нить должна войти в подрезанные бороздки. Концы нити скрестите и удерживайте каждый конец в одной руке.

Шаг 6Ссылка

Потяните за оба конца нити. Она начнёт разделять бисквит на части. Пилящими движениями перемещайте нить из стороны в сторону, помогая ей разрезать бисквит. Бисквит разрезается очень быстро.

Шаг 7Ссылка

Снимите верхний пласт бисквита.

Шаг 8Ссылка

Аналогичными действиями отделите следующий пласт.

Шаг 9Ссылка

Бисквит разрезан на 3 ровных части.

Шаг 10Ссылка

Опять соедините все части бисквита, выложив пласты так, как они изначально были размещены в бисквите, подровняйте их. Воткните в каждый пласт, строго, одну над другой шпажки. Это поможет в последующей сборке торта. После промазывания кремом, коржи выкладывайте таким образом, чтобы шпажка опять располагалась над шпажкой — торт будет иметь идеальные очертания. Бисквит разрезан и готов к сборке торта.

5 способов быстро разрезать бисквит на коржи — Сеть женских советов

Бисквит — основа тортов, пирожных, рулетов. Бисквит для торта не сложно сделать пышным, легким, нежным, но испечь его — полдела, а дальше нужно аккуратно разрезать его на коржи, чтобы собрать торт. Конечно, если приходится иметь дело с покупными бисквитными коржами, то никаких заморочек не будет. А если на столе давно остыл вынутый из духовки пышный бисквит в 5-6 см толщиной, то возникает вопрос: как его разрезать на тонкие коржи?

Задача эта в домашних условиях не так проста, и усложняется она пропорционально количеству нужных коржей. Поэтому, если в этом деле нет особого опыта, то лучше сначала остановиться на двух-трех слоях. В любом случае, выбирая способ разрезания бисквита, нужно реально оценить высоту цельной выпечки.

Способ № 1. Разрезать бисквит длинным хлебным ножом.

Самый обычный, но не самый аккуратный (в смысле — ровный) способ. С помощью ножа удобно резать плотные бисквиты, а рыхлые могут рассыпаться от такого «вмешательства». Поэтому нож должен быть длинным, острым и с очень тонким лезвием. Предварительно нужно сделать «насечки» по высоте будущего коржа/коржей и проследить, чтобы все эти отметки находились на одном уровне. Слегка придерживая бисквит рукой и, медленно вращая его против часовой стрелки, другой рукой резать ножом по направлению к себе по обозначенным меткам.

Способ № 2. При помощи кольца для выпечки и тарелок

Этот способ тоже не обходится без длинного и острого ножа, но в качестве «помощника» дополнительно используется кольцо от формы для выпечки. Бисквит помещается внутрь кольца, внизу под него подставляется тарелка или несколько тарелок одинакового с формой диаметра. Чем больше тарелок — тем выше над краем формы выступит бисквит, тем толще будет отрезанный корж. Суть метода заключается в том, что кольцо формы выступает в качестве мерила для слоев бисквита. Главное, чтобы нож все время был направлен четко горизонтально, без наклонов. Если нужно сделать несколько коржей, то снизу придется добавить тарелок, а затем снова отмерить высоту будущего коржа.

[gads]

Способ № 3. Как правильно разрезать бисквит на коржи ниткой

Крепкая тонкая нить (нейлоновая) или леска, конечно, тоньше любого ножа, поэтому с их помощью можно сделать узкие пласты бисквита. Все тем же ножом нужно наметить ширину коржа и сделать легкий надрез, продолжить который можно уже с помощью нитки. Нить обвязать вокруг бисквита на необходимой высоте, скрестить концы и медленно тянуть за них в разные стороны, продвигая нитку/леску сквозь толщу бисквита в горизонтальной плоскости. Делать это удобнее по направлению к себе, а не наоборот.

Запасное видео и более подробно показано, как разрезать бисквит для торта обычной ниткой:

Способ № 4. Как разрезать бисквит на коржи струной

Способ № 5. Форма слайсер для нарезки коржей для торта

Форма слайсер для нарезки коржей — это удобное устройство, которое позволяет нарезать на 6 идеально ровных коржей. Все коржи получаются ровными, одинаковой толщины. Процесс нарезания очень прост и времени занимает очень мало.

Помним, что бисквитный корж разрезать и украшать кремом можно только в остывшем виде!

Как разрезать бисквит на коржи ножом и ниткой

Бисквит любят за воздушность и простоту в приготовлении. Он под силу даже самым молодым кулинарам. Бисквитные коржи отлично подходят для приготовления домашних тортов. Бисквит универсален в применении. С его помощью можно сделать простой и недорогой торт, пропитанный вареньем или сгущенкой. Или нарядный праздничный торт с кремом и шоколадом. Ингредиентов для бисквитного теста требуется не много, технология довольно простая, а результат приятно радует и мотивирует на дальнейшие кондитерские подвиги.

Бисквит готов и встает вопрос: как поделить пирог пополам или на несколько коржей? Нет ничего сложного. Рассмотрим способы разрезать бисквит. Главное правило при любом методе деления — пирог должен остыть. Если по периметру бисквита образовалась корочка, ее лучше удалить.

Как поделить пирог на коржи с помощью ножа

Для этого вам потребуется нож с длинным и хорошо наточенным лезвием. Сначала по всей окружности слегка надрезаем корж. Это будет линия отреза. Придерживая рукой, верхний слой, аккуратно разрезаем корж по намеченной линии.

Получить красивые половинки коржа поможет тарелка. Пирог кладут на плоскую поверхность, это может быть кухонная доска или основа для выпечки. Сверху накрывают тарелкой соответствующего диаметра. Бортик тарелки – будет линией отреза коржа. Ножом аккуратно подрезаем край и, проворачивая основу, разрезаем корж.
При разрезании пирога, нож необходимо держать параллельно основанию бисквита, тогда коржи будут ровными и одинаковой толщины.

Как поделить пирог на коржи с помощью нитки

Этот способ позволяет поделить пирог на несколько тоненьких коржей. Возьмите тонкую нейлоновую нить (ее можно заменить зубной либо прочной швейной нитью). С помощью ножа намечаем линию отреза, слегка надрезая корж. Далее есть два пути применения нити. Первый — в подготовленный надрез вставляем нитку, придерживаем ее с двух сторон руками, движением на себя начинаем разрезать корж. Второй – в надрез по всему периметру вставляем нить, скрещиваем и тянем за концы в разные стороны.

Линию отреза можно сформировать с помощью зубочисток. По всему периметру коржа, на одной высоте вставляем зубочистки. Укладываем сверху по всему диаметру нить, концы перекрещиваем и растягиваем в противоположные стороны.

На видео показано, как разрезать бисквит ниткой:

Вполне возможно, что красивые ровные коржи не получаться с первого раза. Не стоит переживать по этому поводу, со временем все обязательно получиться.

Разрезание бисквита на коржи | Украшаем торты

Чтобы разрез вашего торта был красивым и аккуратным, нужно уметь ровно разрезать ваш бисквит на коржи. Часто даже для опытных домохозяек это бывает проблемой.

Рассмотрим разные способы разрезания бисквита и вы сможете выбрать тот, который вам будет наиболее удобным.

Сразу хочу отметить тот факт, что испеченному бисквиту перед разрезанием необходимо остыть и полежать при комнатной температуре или в холодильнике не менее 6 часов для упрочнения его структуры.

  Разрезание торта при помощи струны

Существует специальное приспособление – это вот такая струна-нож для разрезания бисквита. Пользоваться ей очень просто и удобно. Можно регулировать высоту коржей, струна прекрасно опускается, поднимается на необходимую вам высоту. Также она не сползает и не съезжает благодаря специальным выемкам. Следуйте данным советам по работе с ней:

Выставляем струну на нужную нам высоту.

• Кладем бисквит на стол и подводим к нему струну.
• Врезаемся в бисквит и постепенно, без лишней суеты, делаем движения вперед и назад. Если корочка получилось слишком плотной, можно помочь ножом, прорезая края на уровне струны.
• Нижняя часть обисквита получится красивой и ровной. Первый корж готов!
• Убираем получившийся корж и продолжаем разрезать дальше.
• У нас получатся несколько ровных коржей. Но если изначально бисквит был не ровным, с просевшей серединкой, или, наоборот, с поднявшейся, то последний корж, естественно, будет не ровным. Из этих остатков можно сделать крошку и посыпать им торт. Или приготовить кондитерскую «картошку» для дальнейшего выравнивания торта.

Разрезание бисквита при помощи ножа

Если у вас нет специальной струны, то можно разрезать бисквит при помощи длинного ножа с зазубренным лезвием.

• Если ваш бисквит получился с возвышением в центре, стоит сразу срезать лишнее, перед разрезанием его на коржи.
• Померяйте высоту бисквита, сделав острым ножом разрез в центре. Разделите получившуюся высоту на необходимое количество коржей и вы получите высоту каждого коржа в сантиметрах. К примеру, если высота бисквита 6 см. И вы хотите получить 3 коржа, то высота каждого коржа будет 2 см.
• Возьмите линейку и сделайте надрезы ножом по всей окружности на нужной высоте.
• Дальше прижмите бисквит левой рукой, аккуратно и медленно вращайте изделие против часовой стрелки. При этом необходимо одновременно двигать длинным зазубренным ножом по обозначенным вами меткам по направлению к себе.
• Теперь используя ваши метки, разрезайте все глубже и глубже внутрь. Передвигайте нож постепенно к центральной части до того момента, когда полностью разрежете бисквит.
• Получившийся корж убираете и продолжаете разрезать дальше.

Разрезание бисквита при помои кольца от разъемной формы

Кладем испекшийся бисквит на плоские тарелки шириной равной ширине бисквита. Убирая и добавляя тарелки, вы сможете регулировать высоту. Кольцо от разъемной формы прочно стоит на столе и может стать уровнем.

• Съемным кольцом накрываем бисквит. Высота выступающей над кольцом части бисквита должна соответствовать необходимой вам высоте коржа.
• Острый нож двигаем по краю металлической формы. Нож размером более 20 сантиметров станет отличным помощников в разрезании коржей. Сверху обязательно аккуратно придерживаем бисквит рукой.
• Первый корж готов. Добавляем тарелки под оставшийся бисквит, поднимая его над кольцом и продолжаем разрезать.

Желаем вам только положительных эмоций в творчестве, качественного сделанной работы и приятного аппетита!

Как ровно разрезать бисквит на коржи: пошаговая инструкция и рекомендации

Бисквит – основа для многих кондитерских изделий, пирожных и тортов. Выпекается он достаточно быстро, получается высоким, пышным и нежным внутри. Сложности у хозяек возникают чаще всего только при разрезании бисквита на коржи. Обычно они выглядят не слишком ровными. В результате собранный торт выглядит неаккуратно и неаппетитно. В нашей статье расскажем о том, как ровно разрезать бисквит на коржи. На выбор предложим сразу несколько эффективных способов с использованием целого ряда приспособлений.

Что нужно учесть при разрезании бисквита?

Пышный, высокий, идеальный бисквитный корж, который только что вынули из духовки, не является залогом того, что торт получится таким же красивым. Во-первых, он может выйти сухим, отчего разрезать его будет очень сложно. Во-вторых, корж может опасть от перепада температур. Поэтому в процессе приготовления важно учесть все моменты: как и когда доставать бисквит, как его разрезать.

Основу любого бисквитного коржа составляют яйца, сахар и мука. Дополнительно в тесто могут добавляться и другие ингредиенты: молоко, растительное или сливочное масло, разрыхлитель и т. д. Сложнее всего разрезается классический бисквит, имеющий внутри пористую текстуру. При неумелой попытке разделить его на коржи он крошится или стягивается комками. Вместе с этим масляный и шифоновый бисквиты (на основе сливочного и растительного масел соответственно) разрезаются легче.

Кроме того, качество готовых коржей зависит от диаметра и высоты основы, а также их желаемой толщины. Для сравнения, бисквит диаметром 20 см и высотой 7 см разрезать на три коржа гораздо проще, чем изделие, испеченное в форме размером 26 см. Немаловажное значение имеет и то, насколько хорошо бисквит остыл. Перед тем как разрезать его на коржи, он должен обязательно «отдохнуть».

Как подготовить бисквит к нарезке?

В процессе приготовления основы для торта важно точно следовать рецепту. При этом значение имеет и диаметр формы, и продолжительность нахождения бисквита в духовке. Готовность изделия всегда проверяется одним только способом: прокалыванием коржа в самом центре деревянной шпажкой или спичкой. Если она выходит сухой, значит, бисквит готов.

Форма с коржом вынимается из духовки сразу же. Минуту или две изделие должно постоять на столе при комнатной температуре. Бисквит должен самостоятельно отойти от стенок формы. После этого изделие необходимо перевернуть на решетку вверх дном. Через 10 минут корж переворачивается на противоположную сторону и остается на решетке до полного остывания. Так воздух будет циркулировать вокруг изделия, в результате чего оно быстрее остынет. Но думать о том, как разрезать бисквит на ровные коржи, еще не время.

Перед нарезкой остывшее изделие заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник минимум на 2 часа. В таких условиях бисквит станет более влажным внутри, и его легче будет разрезать на коржи. Идеально, если основа останется в холодильнике на ночь.

Порядок разрезания бисквита с помощью ножа

Этот способ считается одним из самых распространенных. Чтобы разрезать бисквит на коржи, необходимо подготовить тонкий, длинный и острый нож. Многие хозяйки выбирают для этого специальный хлебный нож с зазубренным краем. Важно учесть, чтобы диаметр изделия не был слишком большим.

Итак, как ровно разрезать бисквит на коржи с помощью ножа? Прежде всего, необходимо соблюдать следующую последовательность действий:

Положить бисквит на ровную горизонтальную поверхность.

С помощью ножа сделать насечки по всей линии разреза с учетом количества будущих коржей.

Плотно прижать бисквит рукой сверху.

Вращая изделие против часовой стрелки, разрезать его на коржи по предварительно сделанным насечкам, совершая движение ножом по направлению к себе.

Нож следует держать параллельно поверхности стола. Следить за тем, чтобы корж получился ровным, а не имел форму конуса.

Как правильно разрезать бисквитный корж с помощью тарелки?

Чтобы воспользоваться этим способом, кроме посуды, необходимо иметь разъемную форму для выпечки, а точнее кольцо от нее. Оно будет выполнять функцию уровня. Использование кольца от разъемной формы и нескольких плоских тарелок — это единственно верный способ того, как ровно разрезать бисквит на 3 коржа.

Действия выполняются в такой последовательности:

На плоскую тарелку выкладывается бисквит. Сверху опускается разъемное кольцо. В результате должно получиться, что изделие находится на тарелке, но внутри кольца.

Снизу подставить под бисквит столько тарелок, чтобы сверху он выступал выше кольца на необходимую толщину коржа.

Придерживая изделие рукой, длинным и острым ножом отрезать верхний корж, используя кольцо в качестве опоры.

Снизу подставить еще несколько тарелок и аналогичным способом отрезать следующий корж.

Разрезание бисквита в домашних условиях с помощью нитки

Это один из самых простых и доступных способов получения идеальных бисквитных коржей для торта. Как ровно разрезать бисквит на коржи с помощью шелковой нити (лески, гитарной струны), можно узнать из пошаговой инструкции:

С помощью ножа по всей линии разреза сделать насечки. Также можно воспользоваться зубочистками. Их необходимо воткнуть на нужной высоте по всей окружности.

Обернуть бисквит нитью, продев ее в сделанные ножом разрезы.

Перекрестить концы нити. Взять их в разные руки.

Развести концы нити в противоположные стороны, разрезав таким способом бисквит.

При необходимости повторить аналогичные действия со вторым коржом.

Как разрезать бисквит на коржи струной?

Такое приспособление внешне напоминает плечики для одежды с натянутой внутри струной. Ее положение можно изменять в зависимости от желаемой высоты изделий.

Как разрезать бисквит на ровные коржи, можно описать в следующей инструкции:

Положить основу для торта на ровную горизонтальную поверхность.

Установить струну на нужную высоту.

Прижать бисквит сверху рукой.

Поставить нож-струну на ножки рядом с бисквитом. Не отрывая их от поверхности стола, пилящими движениями отрезать корж.

Аналогичным способом отрезать следующие коржи.

Как пользоваться слайсером для нарезки бисквита?

Такой способ больше подойдет для профессиональных кондитеров, которым часто приходится разрезать изделие на коржи. Внешне слайсер напоминает разъемную форму для выпечки, но с параллельными отверстиями по окружности. Бисквит помещается внутрь разъемного кольца и разрезается на нужное количество коржей по прорезям. Расстояние между отверстиями составляет 1 см. А это значит, что вопрос о том, как ровно разрезать бисквит на коржи, может быть решен очень просто.

Еще одним преимуществом слайсера является то, что кольцо регулируется по диаметру, что позволяет разрезать в нем бисквиты любого размера. Главное, чтобы нож был достаточно длинным и острым.

Рецепт шифонового бисквита

Такой бисквит идеально разрезается на несколько ровных коржей. Он получается нежным и влажным внутри, поэтому не требует дополнительной пропитки. Ванильно-лимонный шифоновый бисквит готовится в такой последовательности:

Духовка разогревается до температуры 160 °С.

Мука (130 г) несколько раз просеивается с сахаром (80 г), щепоткой соли и разрыхлителем (1 ½ ч. ложки).

Желтки комнатной температуры (2 шт.) соединяются с ванилью и цедрой лимона (на кончике ножа), слегка теплым молоком (30 мл) и растительным маслом (65 мл). Полученная масса взбивается миксером до состояния пышной и светлой пены.

Желтковая часть теста перемешивается с просеянными сухими ингредиентами.

Белки (4 шт.) соединяются с сахаром (25 г) и взбиваются миксером до крутых пиков.

Часть белков вводится в желтково-масляную массу и аккуратно перемешивается лопаткой.

В тесто добавляются оставшиеся белки и соединяются с ним аналогичным способом.

Подготовленное тесто перекладывается в разъемную форму диаметром 26 см.

Выпекается бисквит в хорошо разогретой духовке 30 минут.

Источник

Как аккуратно разрезать бисквит на коржи ножом, ниткой, струной

У бисквита есть неприятная особенность — он оседает. Чтобы этого избежать, нужно дать ему остыть, не вынимая из формы, в которой он выпекался.

 

Разрезать на коржи можно только остывший бисквит, и делать это следует не сразу, а только спустя 6-8 часов, выдержав бисквит в холодильнике. Так он будет меньше крошиться, и коржи получатся ровными.

 

Удобно печь бисквит с вечера, а собирать торт утром.

 

Есть несколько способов аккуратного разрезания бисквита: с помощью ножа, нитки или специальных приспособлений.

 

 

Нож

С помощью длинного ножа с зубчиками можно идеально разрезать бисквит.

 

1. Сделайте насечки с помощью маленького острого ножа на одном уровне со всех сторон бисквита.
2. Приложите длинный нож к одной стороне бисквита, ориентируясь по насечкам.
3. Начните вращать бисквит против часовой стрелки (если нож приложен с правой стороны) или по часовой стрелке (если нож слева), передвигая нож по направлению к себе.

 

Нитка и нож

Особо рекомендую этот метод, мне он кажется наиболее удобным. Потребуются прочная нитка и тонкий нож.

 

1. Острым ножом наметьте толщину коржей.
2. Обхватите бисквит ниткой так, чтобы она входила в разрезы от ножа.
3. Скрестите концы нитки. Затем, не торопясь, потяните концы нити (каждый в свою сторону).
4. Вытяните нить, разрезая бисквит на ровные части.

 

Есть еще несколько способов, но для них нужны специальные приспособления.

 

Струна

1. Остывший бисквит выложите на тарелку.
2. Выберите толщину коржа.
3. Отрежьте его струной, предварительно отрегулировав высоту.

 

Разъемная форма с разметками для разрезания

Очень удобное изобретение, особенно если у вас еще нет форм для выпечки. Купив такую форму, можно разом убить двух зайцев.

 

1. Испеките бисквит и остудите его.
2. Пройдитесь ножом по краю между формой и бисквитом, затем по специальным пазам в форме разрежьте бисквит.

 

Фиксаторы для ножа

Также существуют пластиковые фиксаторы для ножа. В их углублениях фиксируется лезвие ножа, что позволяет разрезать бисквит на ровные коржи.

Как разрезать бисквит?

Разрезать бисквит на коржи можно несколькими способами, и мы расскажем о них подробнее.

Самый простой способ – воспользоваться специальной струной для разрезания бисквитов. Продается она в кондитерских магазинах и, например, в “Икее”. Если под рукой струны нет, действуйте так:

1. При помощи ножа. Данный способ подходит для плотных бисквитов. Берём бисквит, нож с длинным тонким лезвием и аккуратно по окружности помечаем высоту будущих коржей. Отметки обязательно должны быть на одном уровне относительно стола, а также друг друга. Медленно отрезаем от бисквита ровный слой, ориентируясь на сделанные ранее отметки.

2. При помощи формы для выпечки и тарелок. Нам понадобится: хорошо заточенный нож, кольцо от формы для выпечки бисквита, тарелки. Приготовленный и остуженный бисквит помещаем внутрь формы (точнее кольца от нее, потому что дно не понадобится). Внизу под него подставляем несколько тарелок одинаковой формы и диаметра. Чем больше тарелок вы используете, тем толще будет отрезанный корж.

Горизонтально прикладываем нож лезвием к верхнему краю формы, откуда выглядывает выступающая верхушка бисквита, и аккуратно прорезаем. Толщину коржей можно регулировать количеством подставленных тарелок.

3. При помощи нитки. Сделать более тонкие бисквитные коржи нам поможет нить. Очень хорошо подойдет нейлоновая нитка. Бисквит помечаем по окружности кончиком ножа, делая лёгкие надрезы. Вставляем в надрезы нить, сводим концы нити и двумя руками продвигаем её сквозь толщу бисквита. Ваши коржи готовы.

4. При помощи лески и зубочисток. Вместо лески можно использовать зубную нить. Берём зубочистки или кулинарные шпажки, втыкаем в бисквит по окружности на высоте, которую предполагаете для коржа. Леску кладём на торчащие зубочистки и оборачиваем ею бисквит по периметру, завязываем свободным узлом, не фиксируя его прочно.

Двумя руками берём каждый конец лески, постепенно затягивая ее. Она плавно разрежет бисквит в горизонтальной плоскости.

Леску нужно затягивать до самого конца для того, чтобы внутри бисквита не осталось неразрезанной середины, и обязательно удалить из бисквита все зубочистки.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Бисквитный торт: самый милый рецепт за несколько шагов

Хорошо, мы не предлагаем вам приготовить торт с печеньем в качестве единственного ингредиента … но этот рецепт забавный и оригинальный, потому что в нем также используется печенье и некоторые другие ингредиенты! Нет более легкого торта для вечеринки; он также идеально подходит для дня рождения, если вы не хотите сходить с ума от бисквитных основ или слоеного теста! Дети сходят с ума от этого рецепта, и успех гарантирован!

Полосатые дольки

Особенность этого торта — в разрезе.Бисквиты располагаются вертикально внутри формы для выпечки, попарно по две штуки и набиваются посередине. Готовый торт оставляют остывать в холодильнике, чтобы все ингредиенты смешались вместе, а бисквит стал достаточно мягким, чтобы идеально разрезать. Вы также можете разложить печенье горизонтальными слоями, как классический тирамису в крайнем случае, но мы рекомендуем первый вариант, потому что ломтики не только легче нарезать, но и на каждом ломтике есть восхитительные полоски!

Как приготовить бисквитный торт:

С маскарпоне и шоколадным кремом

Этот вариант торта сделан из сушеного печенья, которое, когда попарно соединено пополам и наполнено кремом для вкуса, образует восхитительно насыщенный торт!

Вот как. Во-первых, решите, какой вкус и начинку вы хотите использовать для аромата.Рекомендуем классический и сырой рецепт на основе маскарпоне и взбитых сливок. Для этого просто смешайте 7 унций маскарпоне с 6 столовыми ложками взбитых сливок. Добавьте столовую ложку какао и, если хотите, немного меда. Намажьте бисквит кремом из лесных орехов, а другой кремом и маскарпоне, а затем соедините их (примерно 18 бисквитов на 9 пар), как если бы они были бутербродами. Быстро смочите печенье «бутерброды» кофе и молоком, а затем поместите их вертикально в прямоугольную или круглую форму на шарнирах. Важно не оставлять пустых мест. Начните снаружи и медленно двигайтесь к центру. Когда основа будет готова, украсьте оставшимся маскарпоне или кремом.

Со сливками

Можно также использовать простой кондитерский крем, чтобы заполнить печенье, а затем украсить его взбитыми сливками. Главное, чтобы крем был достаточно холодным и плотным. Вы можете смешать крем для выпечки, если хотите, со взбитыми сливками или сыром рикотта и приправить его корицей, чтобы добавить немного дополнительного вкуса.

С джемом

Детям также нравится вариант с начинкой из джема, украшенный сливочным кремом из плавленого сыра, пудры, сахара и масла. А для самых маленьких мы всегда рекомендуем смачивать печенье фруктовым соком, если вы используете джем, или смачивать их небольшим количеством ячменя, если вы используете сливки или шоколад. Если вы хотите подать торт в качестве десерта «только для взрослых», добавьте в крем немного рома или бренди, чтобы печенье впиталось. Для детского торта, превращенного в изысканный десерт, используйте горький апельсин. джем, хлопья темного шоколада, Grand Marnier для соуса и ядра грецких орехов с карамелизированными дольками апельсина для украшения.

Тирамису

Кто откажется от хорошего тирамису? Попробуйте этот вариант торта с божьими пальцами, используя в качестве начинки яичный крем и маскарпоне, как если бы вы делали классический тирамису. Смочить кофе и посыпать горьким какао.

Как приготовить домашнее печенье, метод смешивания печенья

Узнайте, как приготовить воздушное, слоистое и нежное домашнее печенье с помощью метода смешивания печенья. Это домашнее печенье можно приготовить с маслом, салом или жиром.

Что такое метод смешивания печенья?

Метод смешивания печенья — это техника, используемая для получения рыхлого и слоистого печенья. Цель метода — уменьшить образование глютена, благодаря чему печенье остается легким и нежным, а также работать над созданием слоев в тесте для создания слоености.

Выпечка, приготовленная методом смешивания печенья

Несмотря на то, что этот метод идентифицирует печенье в его названии, он также используется для приготовления другого слоеного быстрого хлеба, такого как булочки. Выпечка, в которой используется метод смешивания печенья:

Процесс смешивания печенья

Чтобы изучить этот метод, мы собираемся приготовить домашнее печенье из пахты. Но принципы выполнения этого метода для других вещей, например, для лепешек, такие же.

По этому рецепту можно приготовить любой твердый жир, например сливочное масло, сало или масло. Я предпочитаю использовать сливочное масло, если я буду есть их с такими вещами, как джем или мед. А еще я люблю сало или шортенинг, если они будут сочетаться с колбасной подливкой для печенья и подливки.

Как приготовить домашнее печенье

Два ключа к успеху в приготовлении лучшего печенья — это как можно меньше обрабатывать тесто, а также использовать очень холодный твердый жир (масло, масло, жир или сало) и холодную жидкость. Когда печенье попадает в духовку, холодная жидкость начинает испаряться, образуя пар, благодаря которому печенье становится очень высоким.

Шаг 1: ВМЕСТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕНА

Чтобы начать печенье, положите все ингредиенты в большую миску и взбейте их вместе. В этом рецепте печенья используются два химических разрыхлителя: пищевая сода и разрыхлитель. Они действительно помогут бисквитам подняться в духовке вместе с паром.

ШАГ 2. ВЫРЕЗАТЬ ЖИР

Следующим шагом в методе смешивания печенья является «нарезание» жира на сухие ингредиенты. Этот процесс служит двум целям. Первый заключается в том, чтобы покрыть муку жиром, чтобы уменьшить выработку глютена. Во-вторых, распределить по тесту маленькие кусочки твердого жира, которые растают в духовке, создавая небольшие очаги шелушения.

Для этого печенья мы используем очень холодное, настоящее несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками. Используя резак для выпечки или вилку, если у вас нет резака, «нарежьте» жир в муке, пока он не станет похож на муку грубого помола.

ШАГ 3. ДОБАВЬТЕ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

На этом этапе все влажные ингредиенты добавляются в смесь муки и масла. И я хочу, чтобы вы обратили на это пристальное внимание. Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Сначала будет казаться, что жидкости не хватает, а потом она станет липкой и мохнатой.Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много.

ШАГ 4: ЗАМЕСИТЬ И НАКАТАТЬ ТЕСТО

Вылейте тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и присыпав ее руками, аккуратно сожмите его в один кусок теста. Выдавите бисквитное тесто до толщины около 1 дюйма и затем сложите его пополам. Поверните его на 90 градусов, выдавите и снова сложите. Сделайте это примерно 6 раз.

Этот процесс складывания предназначен для создания слоев в тесте для печенья.После запекания это превратится в слои шелушения.

Будьте очень осторожны во время этого процесса. Чем нежнее вы будете, тем нежнее будет ваше печенье.

ШАГ 5: ПРИМЕНИТЬ ТЕСТО И ВЫПЕЧИТЬ

Я не предлагаю использовать скалку для приготовления печенья и лепешек. Ваши руки будут меньше замешивать тесто, и вы можете легко придать ему форму.

Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма и вытесните печенье. Я использую нож шириной около 2 1/2 дюйма, из которого можно получить 7-8 печенья.Осторожно прижмите куски вместе, чтобы закончить их вытеснять.

Мне нравится печь печенье на противне с высокими стенками или на противне с пружинной формой, запеченным близко друг к другу. Я считаю, что высокие стороны сковороды и их расположение близко друг к другу помогает им взбираться друг на друга и выпекать выше. Вы можете судить об этом. Противень тоже подойдет!

Советы и рекомендации по домашнему печенью

При использовании метода смешивания печенья следует помнить о нескольких вещах:

• Будьте осторожны, смешивайте как можно меньше, когда жидкость попадет на муку.Это уменьшит образование глютена, и ваша выпечка останется нежной.
• При использовании метода смешивания печенья твердый жир и жидкости должны быть очень холодными. Так вы получите самые слоеные и высокие бисквиты и лепешки.
• Пахта в этом рецепте помогает создать нежность и придает пикантный вкус, характерный для классического печенья. Он также активирует пищевую соду, которая помогает печенье подняться. См. Примечания к рецепту альтернатив пахте.

Состав

• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• 1 стакан разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 6 чайных ложек (85 гр) холодного несоленого сливочного масла (нарезанного небольшими кусочками), сала или жира
• 1 стакан (237 мл) пахты (* см. Примечание для замены)

Инструкции

1. PREP : разогрейте духовку до 450 F (230 C) и отмерьте все ингредиенты.
2. СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ: В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.
3. НАРЕЗАТЬ ЖИР: Добавьте кусочки холодного масла (или холодное сало или кулинарный жир) к сухим ингредиентам и нарежьте их в муке с помощью кондитерской или вилки, пока они не станут напоминать грубую муку.
4. СМЕСЬ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: Добавьте холодную пахту в миску и перемешайте ложкой или резиновым шпателем ТОЛЬКО до однородности.Это займет всего несколько ходов. Тесто будет довольно влажным и липким.
5. СЛОЖИТЕ ТЕСТО: Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Присыпанными мукой руками осторожно похлопайте (не раскатывая скалкой) тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Сложите тесто пополам и поверните его на 90 градусов. Снова похлопайте и снова сложите. Повторите примерно 6 раз. . Этот процесс заключается в создании слоев, из которых получится слоеное печенье (вы можете посмотреть видео, чтобы увидеть этот процесс).
6. ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ : Выдавите тесто до толщины примерно 1 дюйм и с помощью круглого ножа разрежьте на кружочки примерно 2 1/2 дюйма шириной. Аккуратно сложите кусочки вместе, чтобы вырезать остатки печенья.
7. ВЫПЕЧКА: Поместите печенье в форму с высокими стенками (или вы можете использовать противень, выстланный пергаментом). Выпекайте при температуре 450 F (230 C) 13-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духового шкафа ПО МЕНЬШЕ первой половины времени выпечки. Вы хотите, чтобы пар оставался в духовке, чтобы помочь подняться.
8. SERVE : При желании смазать печенье топленым маслом.
9. МАГАЗИН: Печенье лучше всего есть свежим, но его также можно хранить после полного охлаждения при комнатной температуре и хорошо завернутого.Кроме того, вы можете заморозить печенье и освежить его в духовке с температурой 325 F (162 C), пока оно не прогреется.

Банкноты

Замечание о заменителе пахты : Пахта является кислой, что придает этому печенью легкий пикантный вкус, а также смягчает и активирует пищевую соду, помогая печенье подняться. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее заменитель, используя один из способов ниже.

• Сметана или простой йогурт : смешайте 3/4 стакана сметаны или простого йогурта с 1/4 стакана воды и используйте вместо пахты.Это лучший вариант заменителя пахты.
• Молоко : смешайте 1 чайную ложку лимонного сока или белого уксуса с молоком, чтобы получилась 1 чашка. Перед использованием дайте постоять 5 минут. Чем выше жирность молока, тем лучше будет его заменитель. 1% или обезжиренное молоко не идеальны.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Трехкомпонентный бисквитный торт (без выпечки)

Этот чайный бисквитный торт представляет собой простой десерт без выпечки, состоящий всего из трех ингредиентов.Он полон восхитительных ароматов меда со специями и прохладных взбитых сливок.

Не хватает муки или яиц? Может быть, вам не нравится выпечка или это вас немного пугает (PS Я также могу помочь вам испечь вкусный торт!). Летом иногда бывает слишком жарко, чтобы включить духовку и испечь торт. Какой бы ни была причина, маленькие праздники жизни по-прежнему заслуживают чего-то особенного. Вместо того, чтобы покупать торт, сделайте торт без печенья!

Что такое бисквитный торт?

В Интернете есть несколько видов печенья.Это классический десерт, издавна. В общем, бисквитный торт — это чайный пирог без выпечки, сделанный с использованием печенья и какого-то «жидкого теста», который скрепляет их вместе. Торт целиком сконструирован, а не запечен. Завершается торт множеством привлекательных внешних декоративных слоев, например, шоколадной глазурью или взбитыми сливками.

Разновидности бисквитного торта

Бисквитные торты производят по всему миру! В Великобритании пирожные с шоколадным бисквитом готовятся путем объединения растопленного шоколада и раскрошенного печенья в террин.Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сгущенное молоко, золотой сироп, сырые яйца, орехи, вишня, зефир или сухофрукты. Когда террин застынет, его внешний слой покрывают шоколадной глазурью.

В других вариантах используется пудинг (еврейские бисквитные торты) или взбитые сливки (американские или австралийские торты из ледяной коробки) в качестве жидкого теста. Даже итальянское тирамису можно считать бисквитным пирогом!

Откуда взялся бисквитный торт?

Простой торт без выпечки получился из гораздо более экстравагантных английских десертов; Шарлотта или Мелочь.Однако его намного проще приготовить и использовать меньше ингредиентов.

В 1930-х годах изобретение морозильной камеры (холодильника) в Северной Америке привело к популярности легких десертов без выпечки, таких как торты и желе.

Как сделать бисквитный торт

А теперь самое интересное! Сделать этот торт проще простого. Шаг первый: Взбейте сливки (добавьте чайный мед, как только сливки начнут загустевать) Шаг второй: Намажьте печенье взбитыми сливками и выложите их поочередно (узор на ваше усмотрение!). Покройте торт слоем взбитых сливок. Шаг третий: Подождите, пока взбитые сливки не размягчат печенье.

Самая легкая форма для освоения — это классическая форма бревна. Если вы чувствуете себя изобретательно, попробуйте использовать более сложную форму, например, круглую (это бревно, которое просто изогнуто в круг!) Или стопку, как этот шоколадный бисквитный торт без выпечки.

Как ароматизировать торт Icebox

Для этого торта я приправила сливки медом со специями местного производства.Вы можете использовать обычный мед или добавить спирт во взбитые сливки, чтобы придать своему торту индивидуальность. Добавление орехов во взбитые сливки также было бы вкусным способом добавить торту изюминку.

Давай поговорим о печенье. В этом рецепте используются разбавители имбиря Анны от IKEA, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится. Хитрость заключается в том, чтобы найти тонкий бисквит, чтобы влага от взбитых сливок смягчила его за ночь. Однако имейте в виду, что печенье также довольно хрупкое. Всегда покупайте дополнительную коробку, чтобы покрыть любые поломки или потери из-за перекусов!

Как хранить бисквитный торт с чаем

Собранный торт храните в форме для торта или на тарелке в холодильнике, накрытой большой перевернутой миской.Обратите внимание на срок годности взбитых сливок. Если срок годности не истекает, можно хранить торт в холодильнике до 4 дней.

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 10 часов

Общее время 10 часов 25 минут

Состав

• 3 стакана взбитых сливок
• 5 столовых ложек меда, настоянного на чае
• 2 упаковки по 5,25 унций Аннас имбирь Шведские разбавители (ИКЕА)

Инструкции

1. Налейте холодные сливки в охлажденную чашу миксера и взбивайте до тех пор, пока сливки не начнут загустевать.
2. Добавьте чайный мед по столовой ложке и смешайте со сливками, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
3. Взбивайте до образования жестких пиков.
4. Для сборки разложите небольшой кружок взбитого крема для чая на сервировочной тарелке или подставке для торта. Поместите в середину имбирное печенье.
5. Двигаясь наружу, добавьте еще печенья по кругу вокруг первого печенья. Это база.
6. Возьмите два печенья и слегка положите их вместе с 2 столовыми ложками взбитых сливок чая так, чтобы две стороны печенья были ближе, чем две другие стороны (как треугольник).
7. Добавьте еще одно или два печенья таким же образом, затем поместите их поверх печенья с пластинами так, чтобы близкие края были ближе к одинокому печенью со средней пластиной.
8. Повторяйте, пока все печенье не будет расположено по кругу вокруг этого печенья, покрытого средней пластиной (если у вас осталось печенье, его можно использовать в качестве начинки для крошенного торта).
9. Положите оставшиеся взбитые сливки в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с вырезанным уголком. Выдавите чайный крем в оставшиеся воздушные пространства, затем поверх печенья и по бокам.
10. Разгладьте взбитые сливки и поставьте торт в холодильник на ночь.
11. Украсить крошкой имбирного бисквита или по желанию.

Пищевая ценность:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 332 Общее количество жиров: 32 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 101 мг Натрий: 28 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 3 г

Пищевая ценность

рассчитано только на основе расчета питания .Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

Лучшее слоеное печенье из разрыхлителя

Печенье — один из самых успокаивающих продуктов. Когда все сделано правильно, они становятся маслянистыми, пушистыми и хлопьевидными внутри с золотисто-коричневой корочкой, идеально сочетаются с тарелкой горячего супа или превращаются в восхитительный бутерброд с печеньем на завтрак.Я приготовил этот рецепт разрыхлителей для выпечки сотни раз за последние 15 лет, и я никогда не устаю от них. Поскольку нужно всего несколько ингредиентов, мне больше не нужно смотреть на свой рецепт, когда я их готовлю. Прочтите все мои лучшие советы по приготовлению лучшего домашнего слоеного печенья на вашей кухне!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Это означает, что мы можем взимать небольшую комиссию, если вы покупаете продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на наше мнение об этих продуктах и ​​услугах.Все мнения, высказанные на этом сайте, являются нашими собственными.

Что такое печенье?

В американском английском то, что мы называем бисквитами, на самом деле называется булочками в британском английском, а наше печенье будет известно в Великобритании как бисквиты. Чтобы никого не сбить с толку, этот пост посвящен американскому печенью, рассыпчатому, слоеному (и обычно пикантному) быстрому хлебу, который сделан из муки, разрыхлителя, масла, соли и молока.

Печенье, которое мы едим сегодня, было получено из так называемого «твердого печенья» — простого твердого печенья или крекера, сделанного только из муки и воды.Со временем рецепт был изменен, чтобы включить соль, а затем масло, молоко и закваску, пока они не превратились в пушистое слоеное печенье, которым мы наслаждаемся сегодня.

Основные ингредиенты и инструменты для домашнего печенья

Мука + кукурузный крахмал.

• Я использую универсальную муку для печенья. Некоторые пекари клянутся, что используют самоподнимающуюся муку (которая уже содержит соль и разрыхлитель), но мне это не удалось.
• Южные повара имеют репутацию производителя лучшего печенья из разрыхлителя, и это может быть связано с тем, что их мука перемалывается из мягкой озимой пшеницы (в которой меньше глютена), в отличие от более твердой пшеницы, выращиваемой на Среднем Западе. Я бы посоветовал попробовать несколько разных видов муки, чтобы выбрать для печенья свой любимый. Мука для выпечки из белых лилий имеет репутацию производителя фантастического печенья.
• Когда мука из мягкой пшеницы недоступна, добавление небольшого количества кукурузного крахмала к универсальной муке снижает процент глютена и размягчает тесто для получения очень легкого и пушистого печенья. .

Разрыхлитель.

• Я разрыхляю печенье с помощью разрыхлителя — отсюда и название «печенье из разрыхлителя».Помимо складывания теста, разрыхлитель помогает тесту подняться, делая печенье легким и воздушным.

Соль.

• Аромат. Говоря об аромате, вы также можете добавить в печенье тертый сыр или зелень. Есть много способов сделать их вкусными.

Сливочное масло.

• Несоленое масло придает бисквитам насыщенность и аромат, а также слоеным слоям. Когда вы раскатываете тесто, складываете его, а затем снова раскатываете, вы получаете слои масла и муки, которые превращаются в красивые слои в вашем печенье.

Молоко.

• Я использую цельное молоко в своем разрыхлителе для печенья. Молоко увлажняет муку, превращая все это в то, что я называю «скалистым» тестом. Вы не хотите переувлажнять тесто. Как и тесто для пирога, тесто для бисквита должно быть достаточно влажным, чтобы с трудом держаться вместе.

Резак для кондитерских изделий.

• Проще всего нарезать сливочное масло мукой с помощью кондитерской. Я полагаю, вы могли бы использовать два ножа, но я считаю этот метод трудным и неудобным.Правильный резак для теста работает намного лучше.

Скребок настольный.

• Я использую тот же скребок для разглаживания сторон торта, покрытого сливочным кремом, что и для приготовления теста для пирогов и печенья или зачерпывания нарезанных овощей с разделочной доски. От скребка для скамейки просто нет конца, и он должен быть у каждого повара и пекаря. При изготовлении печенья вы будете использовать верстачный скребок, чтобы отделить тесто от прилавка, когда вы его раскатываете.

Скалка.

• Чтобы тесто для печенья оставалось как можно более холодным, лучше раскатывать его скалкой, а не выдавливать его руками.

Как приготовить слоеное печенье из разрыхлителя

Я готовил это печенье из разрыхлителя столько раз, что запомнил свой рецепт. Их можно приготовить быстро и легко, а с помощью нескольких приемов, таких как складывание теста, у вас будет самое лучшее, самое пушистое и самое слоеное домашнее печенье, которое вы когда-либо пробовали.

Запеченные при высокой температуре, их золотисто-коричневая корочка сменяется пушистой нежной серединкой — это одна из лучших вещей, которые вы когда-либо кладете в рот.Горячими из духовки я смазываю их верхушки топленым маслом, посыпаю чешуйчатой ​​солью и подаю в горячем виде.

• Разогрейте духовку до 450 и выстелите противень пергаментной бумагой.
• В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Используйте резак для теста, чтобы нарезать 6 столовых ложек сливочного масла до рассыпчатого состояния. (Если вы хотите добавить тертый сыр и / или зелень, добавьте их сейчас.)
• Вмешайте молоко до тех пор, пока оно не станет влажным, и руками соберите смесь в крутое тесто, но не переусердствуйте с тестом.Там будут влажные кусочки и несколько сухих, и именно так и должно быть. Если оно слишком сухое, добавляйте еще немного молока, по столовой ложке за раз. Вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным; он должен быть достаточно влажным, чтобы едва держаться вместе.
• На слегка посыпанной мукой поверхности осторожно похлопайте или раскатайте тесто до толщины 1 дюйм, добавив немного больше муки, чтобы тесто не прилипло.
• Сложите тесто пополам, затем снова на трети; При складывании теста печенье получается слоеным. .При необходимости добавьте немного муки и снова раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.
• Нарежьте кружочки 2-дюймовым ножом для печенья, стараясь разрезать как можно больше печенья с первого раза. Не поворачивайте резак, просто разрежьте его прямо вниз и поднимите его прямо вверх. Соберите обрезки, сожмите их и тоже разрежьте (печенье из обрезков не так красиво выпекается, но всегда вкусно). У вас должно получиться разрезать около 10 печенья. Если хотите, вы также можете использовать острый нож или скребок, чтобы разрезать квадратное печенье, что уменьшит количество обрезков теста, которые вам нужно перекатать.
• Положите на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы печенье было близко друг к другу на расстоянии примерно 1/2 дюйма.
• Разбейте яйцо вилкой, затем с помощью кисти для выпечки слегка смажьте взбитым яйцом верхнюю часть печенья.
• Выпекать, пока не поднимется и не станет темно-золотисто-коричневого цвета, около 12-15 минут.
• Тем временем растопите в небольшой миске оставшиеся две столовые ложки сливочного масла. Как только вы достанете печенье из духовки, смажьте его топленым маслом, затем посыпьте слоистой солью.Подавать немедленно.

Что подавать с печеньем

Они великолепны, как бы вы их ни ели, и есть так много вкусных способов подать печенье. Вот некоторые из моих любимых.

• Сливочное масло, мед и Домашний джем
• Сбрызнутый кленовым сиропом
• Сэндвичи с жареными яйцами и нарезанными помидорами
• Бутерброды с колбасным бисквитом и завтраком
• Приправлены травами и сыром для подачи с супом
• Сэндвичи с ветчиной или индейка, с горчицей и мармеладом
• Печенье и подливка

Часто задаваемые вопросы о разрыхлителях печенья

Почему вы добавляете кукурузный крахмал в тесто для печенья?

• Добавление кукурузного крахмала снижает процентное содержание клейковины в мучной смеси и смягчает тесто для получения легкого, пушистого печенья.Если у вас есть мягкая мука из озимой пшеницы, такая как белая лилия (не самоподнимающаяся), известная как пушистое печенье, вы можете использовать ее вместо комбинации мука / кукурузный крахмал.

Могу ли я добавлять в домашнее печенье другие специи или ингредиенты?

• Так как это пикантный рецепт печенья, травы и сыр станут прекрасным дополнением к нему. Вы должны добавить их после того, как вы нарежете масло, но перед тем, как добавить молоко.
• Чтобы получить более сладкую лепешку на завтрак с добавлением ягод и специй для выпечки, вы можете поэкспериментировать с добавлением небольшого количества сахара к сухим ингредиентам и уменьшением количества соли.

Могу ли я использовать пахту или немолочное молоко вместо цельного молока?

• Да, в этом рецепте печенья вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится.

Как приготовить высокое слоеное печенье?

• Используйте холодные ингредиенты . Чтобы печенье получилось максимально слоеным, ингредиенты должны быть как можно более холодными. Если на кухне тепло, полезно охладить миску, прежде чем начинать замешивать бисквитное тесто.
• Сложить тесто .Раскатав тесто, сложите его на три части, как букву, затем снова на трети. Еще раз раскатайте, чтобы разрезать печенье. Благодаря этому быстрому и простому этапу складывания теста получается 6 слоев теста, которые сделают ваше печенье слоеным, когда оно поднимется в духовке.
• Не перекручивайте нож для резки печенья . Когда вы режете печенье, может возникнуть соблазн повернуть резак для печенья, но не делайте этого. Когда вы поворачиваете резак, он закрывает края теста, не давая ему подняться так сильно, как должно.
• Выпекайте печенье близко друг к другу . Возьмите противень ровно настолько большого размера, который вам нужен, и застелите его пергаментной бумагой. Вы должны сложить печенье близко друг к другу, почти соприкасаясь, чтобы оно стало выше. Если вы разместите печенье на большом расстоянии друг от друга, оно будет больше рассыпаться по мере выпекания, а не подниматься высокими и слоистыми.

Какую толщину следует раскатывать бисквитное тесто?

• Идеальная толщина 1–1 1/4 дюйма. Если вы внимательно следуете всем инструкциям, ваше печенье в духовке должно увеличиться вдвое.

Обязательно ли смазывать печенье перед выпеканием яичной жидкостью?

• Промывка яиц необязательна, но она способствует подрумяниванию и приобретает великолепный золотисто-коричневый цвет сверху. Без яичной промывки ваше печенье останется бледным во время выпечки.

При какой температуре нужно выпекать печенье из разрыхлителя?

• Печенье нужно выпекать при очень высокой температуре 450F. Из-за сильного жара холодное печенье быстро становится высоким, слоеным и пушистым.

Какой солью посыпать сверху?

• В бисквитном тесте я использую крупную кошерную соль. Но после того, как они запекаются, я смаживаю их топленым маслом и посыпаю слоистой финишной солью, например, Maldon .

Как долго домашнее печенье остается свежим?

• Домашнее печенье из разрыхлителя лучше всего есть сразу после его выпекания. Нет ничего лучше, чем текстура горячего из духовки. Тем не менее, они остаются вкусными в течение трех дней после выпечки.
• Оставшееся печенье следует хранить в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Как лучше всего разогреть оставшееся печенье?

• Микроволновая печь при мощности 50% в течение 45 секунд.
• Разделите печенье и поджарьте его в течение нескольких минут в тостере / конвекционной печи.

Вам также может понравиться

• Лучшие классические пушистые блины
• Варенье из клубники и ревеня
• Булочки с кардамоном, апельсином и корицей
• Овсяные хлопья с кленом и пеканом с яблоками

---

Любимые продукты

---

Печенье с разрыхлителем

вереск

Самое легкое и пушистое печенье из разрыхлителя, которое так быстро и легко приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 24 минуты

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3/4 чашка холодного цельного молока
• 1 большое яйцо, для мытья яиц
• 1/2 чайной ложки хлопьевидной соли для отделки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450F и застелите противень пергаментной бумагой.

• В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Используйте резак для теста, чтобы нарезать 6 столовых ложек сливочного масла до рассыпчатого состояния. (Если вы хотите добавить тертый сыр и / или зелень, добавьте их сейчас.)

• Вмешайте молоко до тех пор, пока оно не станет влажным, и руками соберите смесь в крутое тесто, но не переусердствуйте с тестом. . Там будут влажные кусочки и несколько сухих, и именно так и должно быть. Если он слишком сухой, добавляйте еще немного молока, по столовой ложке за раз.Вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным; он должен быть достаточно влажным, чтобы едва держаться вместе.

• На слегка посыпанной мукой поверхности осторожно похлопайте или раскатайте тесто до толщины 1 дюйм, добавив немного больше муки, чтобы тесто не прилипло.

• Сложите тесто пополам, затем снова на трети; При складывании теста печенье получается слоеным. . При необходимости добавьте немного муки и снова раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.

• Нарежьте кружочки 2-дюймовым ножом для печенья, стараясь разрезать как можно больше печенья с первого раза. Не поворачивайте резак, просто разрежьте его прямо вниз и поднимите его прямо вверх. Соберите обрезки, сожмите их и тоже разрежьте (печенье из обрезков не так красиво выпекается, но всегда вкусно). У вас должно получиться разрезать около 10 печенья. Если хотите, вы также можете использовать острый нож или скребок для квадратного печенья, что уменьшит количество кусочков теста, которые вам нужно перематывать.

• Положите на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы печенье было близко друг к другу на расстоянии около 1/2 дюйма.

• Разбейте яйцо вилкой, затем кисточкой для выпечки слегка смажьте взбитым яйцом верхнюю часть печенья.

• Выпекайте, пока не поднимется и не станет темно-золотисто-коричневого цвета наверху, примерно 12-15 минут.

• Тем временем растопите оставшиеся две столовые ложки масла в небольшой миске. Как только вы достанете печенье из духовки, смажьте его топленым маслом, затем посыпьте слоистой солью.Подавать немедленно.

Notes

• Печенье лучше всего подавать в свежем виде утром, когда оно приготовлено. Но остатки по-прежнему хороши, и лучший способ их разогреть — слегка поджарить их в конвекционной печи до тех пор, пока они не станут теплыми, или ненадолго погрузить в микроволновую печь при мощности 50%.
• Подавать с размягченным маслом, медом или джемом.

Печенье по ключевому слову, высокогорье

5 лучших бисквитных пирожных, которые вы можете приготовить дома без духовки во время карантина

С банановым хлебом и горячими крестовыми булочками, захватившими Instagram, отсутствие духовки, установленной на моей кухне, никогда не было более горьким.Фактически, противоречие между этими постами Insta-sweet и моей терпкостью было прямо пропорционально тому, что я всю прошлую неделю перемалывал печенье, чтобы попробовать многочисленные рецепты тортов без духовки и съесть их на завтрак, обед и ужин.

Излишне говорить, что радость, которую доставил мне этот липкий поступок, была исключительной! Итак, чтобы помочь вам сделать ваше карантинное кулинарное меню сладким, я составил список из 5 лучших рецептов тортов без духовки, для которых требуется только пакет печенья и скороварка / сосуд с глубоким дном.

5 лучших рецептов тортов без духовки, которые вы можете приготовить дома во время самоизоляции с печеньем

1. Бисквитный торт из бурбона

Любой, кто говорит вам, что им не нравится печенье из бурбона, просто лжет! Бурбоны — короли бисквитов. S второй только Hide & Seek, конечно . Но возвращаясь к ингредиенту нашего героя: печенье из бурбона, для торта из бурбона вам потребуются: 2 пакета печенья из бурбона, 1 пакет Eno, 1 стакан воды, ½ стакана молока и 1 чайная ложка масла.

Как приготовить бисквитный торт «Бурбон»

Измельчить печенье «Бурбон» в мелкий порошок. Перелейте этот порошок в большую стальную миску (сначала полейте эту миску маслом) и добавьте молоко. Смешайте два ингредиента, чтобы получилось густое ароматное тесто. Добавьте 1 чайную ложку порошка Eno в жидкое тесто и начните взбивать его в одном направлении в течение 2-3 минут. Затем возьмите скороварку, налейте в нее одну чашку воды и дайте ей закипеть. Теперь поместите стальную миску в плиту над небольшой перевернутой стальной миской (или чем-нибудь, что поднимает высоту миски для теста в плите) и накройте плиту.Дайте тесту готовиться на слабом огне в течение 25 минут, и вуаля, ваш торт с бисквитом из бурбона готов, чтобы его можно было разместить в Instagram и съесть. Можно украсить бисквитной крошкой, шоколадным соусом и даже сливочным сыром.

2. Шоколадный бисквитный торт с ореховым орехом

Орео являются основным продуктом почти каждой диеты. Еще они мои любимые полуночные закуски. Однако простой торт Oreo не так привлекателен, как вы думаете. Не волнуйтесь, Oreos, сухие фрукты и немного клубничного варенья (или варенья тоже подойдут) меняют правила игры.Я назвал этот рецепт «ореховым шоколадным бисквитным пирогом Орео», и, кроме трех вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится Эно, 1 стакан молока, 1 стакан воды и щепотка соли.

Как приготовить шоколадный бисквитный торт Nutty Oreo

Возьмите две упаковки печенья Oreo и измельчите их в мелкий порошок. Добавьте измельченный миндаль, грецкие орехи или фисташки (любой из этих трех сухих фруктов) в этот порошок, добавьте молоко и соль в миску с 1 ч.л. масла и перемешайте. Если случайно у вас есть дома разрыхлитель (я его не использовал, когда пробовал этот рецепт), вы можете использовать ½ ложки его вместо 1 чайной ложки порошка Эно в тесте для торта.Перемешайте в одном направлении и приготовьте скороварку, как мы это делали для бисквитного торта из бурбона. Варить 25 минут, а затем дать остыть. Вы можете посыпать этот торт без духовки клубничным вареньем и даже ванильным мороженым.

3. Ванильно-шоколадный бисквитный торт Parle-G

Это был мой самый успешный кулинарный эксперимент из всех. Вероятно, это также связано с тем, что для приготовления ванильно-шоколадного бисквитного торта Parle-G потребуется больше усилий, чем для двух вышеуказанных рецептов. Вот что вам для этого понадобится: 2 пакета печенья Parle-G, 1 стакан молока, 2 капли ванильной эссенции, шоколадный соус или 2 плитки растопленного шоколада или клейкое молоко и паста Bournvita, ½ чайной ложки разрыхлителя / 1 чайная ложка Eno. .

Как приготовить ванильный и шоколадный бисквитный торт Parle-G

Измельчить печенье в мелкий порошок, добавить молоко, ванильную эссенцию и перемешать, перемешать, перемешать в большой стальной миске, выстланной маслом. Добавьте Ино и перемешайте в одном направлении. Поместите эту миску в скороварку и варите 25 минут. Достаньте и дайте пирогу остыть. Когда оно достигнет комнатной температуры, аккуратно разрежьте это божественное творение на 2 слоя и намажьте их шоколадным соусом. Положите верхний слой обратно и дайте пирогу остыть в холодильнике в течение часа. Это идеальный карантинный десерт!

4. Сухофрукты и бисквитный торт с чиа

Хотя я не добавлял никакого дополнительного сахара в вышеуказанные рецепты, последние два рецепта потребуют его. Для приготовления сухофруктов и бисквитного торта с чиа вам понадобятся: 2 пакета печенья Marie, небольшой стакан сахарной пудры, стакан молока, горсть изюма и семян чиа, капля ванильной эссенции и ½ чайной ложки разрыхлителя.

Как приготовить сухофрукты и бисквитный торт с чиа

Измельчить печенье в мелкую пудру, добавить в него сахар, изюм и ванильную эссенцию и переложить содержимое в большую стальную миску, выстланную маслом.Добавьте молоко и начните взбивать. Когда он станет липкой консистенции, добавьте разрыхлитель (этот рецепт лучше работает с разрыхлителем) и перемешивайте в одном направлении в течение 2-3 минут. Поместите миску в предварительно разогретую скороварку и готовьте 25 минут. Украсьте его большим количеством сухих фруктов и семян чиа. Подавайте его родителям с вечерним чаем. Им это понравится!

5. Слоеный бисквитный торт из свежих фруктов

В этом рецепте используйте все перезрелые фрукты в вашем доме.Я использовала яблоки, вы также можете использовать бананы, чтобы покрыть фруктовый аспект этого рецепта. Для остального вам понадобятся: 2 пакета печенья Parle-G, небольшой стакан сахарной пудры, стакан молока, ½ чайной ложки разрыхлителя и 2-3 столовые ложки свежих сливок.

Как приготовить слоеный бисквитный торт со свежими фруктами

После измельчения печенья добавьте сахарную пудру, молоко и нарезанные фрукты в большую стальную миску, заполненную маслом. Хорошо перемешайте и добавьте разрыхлитель. Готовьте это тесто в скороварке 30 минут, а затем дайте ароматному пирогу остыть.Когда он достигнет комнатной температуры, разрежьте торт на 2–3 слоя. Залейте эти слои свежими сливками и немного нарезанного миндаля. Дайте пирогу постоять в холодильнике 2 часа и подавайте охлажденным. Также можно украсить сливочным сыром, ягодами, фисташками и свежесрезанными фруктами.

Все изображения, кроме Bourbon Biscuit Cake, любезно предоставлены Flickr и Pixabay. Они используются только в репрезентативных целях.

СЕЙЧАС ПРОЧИТАЙТЕ

7 лучших индийских рецептов, которые вы можете легко приготовить из хлеба во время карантина

5 лучших рецептов яиц, которые вы можете легко приготовить во время карантина

7 лучших рецептов Maggi что вы можете легко приготовить во время карантина

> Подробнее о Продукты питания

4 Ингредиенты Сливочное печенье | Кладовая Пэтти Торт

Эти масляные бисквиты с 4 ингредиентами простые и нежные. Я всегда ищу на кухне короткие пути, которые бы не жертвовали вкусом. Этот рецепт адаптирован из рецепта, который я нашел на CountryCook.net, и он определенно отвечает всем требованиям. Брэнди, автор рецепта, гений. Приготовление печенья утром может занять много времени и трудозатрат, но этот рецепт масляного печенья из 4 ингредиентов быстро сочетается, и вы можете закончить одеваться и собрать детей на завтрак, пока оно печется. Конечно, печенье не только на завтрак.Это также хорошо подойдет в качестве гарнира к сытному тушеному мясу или в качестве сопровождения к любому из восхитительных рецептов мультиварки Брэнди, например, этого рецепта сливочной курицы и картофеля.

Секрет, который делает это печенье с 4 ингредиентами таким простым, заключается в том, что печенье не нужно разрезать или бросать на противень или на противень. Вместо этого тесто прессуется в подготовленную форму, в которой есть кусок топленого масла. Как только тесто распределится по всем краям, ножом разрежьте его на отдельные бисквиты. Я обычно использую свой нож, чтобы раздвинуть ряды, чтобы масло просочилось между печеньями, чтобы помочь им оставаться разделенными во время выпечки. Если они этого не сделают, это не имеет большого значения. Их можно разрезать ножом для масла.

Мой рецепт рекомендует использовать кастрюлю 8X8 дюймов. На своих фотографиях я использовал кастрюлю размером 8х12 дюймов. Из-за этого мои печенья стали немного меньше, но в итоге у меня их было 12, а не только 9. В то утро, когда я их готовил, мне нужно было больше 9 печений, и я не хотел удваивать рецепт.Никто не заметил, что их печенье было не таким большим. Они были слишком заняты их едой. Имейте это в виду, как бюджетный совет по растяжке — на 33% больше печенья по тому же рецепту. Только не пытайтесь сделать их слишком маленькими или разложить на сковороде размером более 8 X 11.

Вот ваш рецепт. Попробуйте наше сливочное печенье из 4 ингредиентов и поделитесь с нами своим мнением.

Спасибо за посещение буфета Patty Cake

4 ингредиента бисквита с маслом

Автор: Patti Cake

Тип рецепта: Хлеб

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

35 минут

Порций: 9

• ½ стакана сливочного масла
• 2½ стакана самоподнимающейся муки
• 1½ столовых ложки сахара
• 1 стакана пахты

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Растопите масло на дне формы для выпечки 8х8 или 9х9 дюймов. Вы можете сделать это, засунув его в духовку на пару минут, пока будете перемешивать жидкое тесто.
3. Смешайте муку, сахар и пахту, помешивая, пока не образуется липкое или влажное тесто.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки, содержащую топленое масло.
5. Лопаткой или пальцами равномерно распределите тесто по краям формы. Он будет прилипать к пальцам или шпателю.Это можно решить, окунув лопаточку в немного растопленного масла и положив его на тесто, или слегка смочив пальцы маслом. НЕ ЗАКЛЮЧАЙТЕ ПАЛЬЦЫ В ГОРЯЧЕЕ РАСПЛАВЛЕННОЕ МАСЛО! ВЫ БУДЕТЕ СГОРЕНИТЬ.
6. После того, как тесто разложено, осторожно разрежьте его на девять частей с помощью ножа. Подумайте о рисовании доски для крестиков-ноликов через тесто.
7. Убедитесь, что вы немного раздвигаете тесто во время разрезания, чтобы масло стекало через эти разрезы.
8. Поместите форму, полную печенья, в духовку на 425 градусов.
9. Выпекайте 20-25 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми.

3.5.3208

Связанные

Не выбрасывайте черствое печенье: превратите его в торт для холодильника — рецепт | Еда

Нет ничего более утешительного, чем чашка горячего чая и печенье. Но в то же время есть несколько вещей, более неприятных, чем мягкая текстура несвежего бисквита. Но не волнуйтесь: печенье, как и чипсы, можно оживить и снова сделать хрустящими, запекая его в горячей духовке.

И если вы не хотите вдохнуть жизнь в печенье с помощью энергоемкой духовки, вы все равно можете переработать его несколькими простыми способами. Мой рецепт спасения особенно энергоэффективен: хороший торт из холодильника, заправленный выпивкой, исключительно вкусен и хранится неделями, если не месяцами. Или используйте черствое печенье в качестве основы для чизкейка (смешайте 100 г оставшегося измельченного печенья с 70 г топленого масла и выжмите в форму для торта), в качестве крошки (измельчите печенье, смешайте с измельченными орехами и посыпьте компотом) или просто измельчите их над мороженым.

Чтобы продлить жизнь печенья, всегда храните его в герметичном контейнере или замораживайте, если вам нужно сохранить его свежим дольше нескольких дней.

Торт в холодильнике

Секрет хорошего торта в холодильнике — проявить творческий подход, экспериментируя с различными ингредиентами. Раньше я украшал эти торты самыми разными вещами: розовым перцем, засушенными цветами, сладкими гренками и т. Д., Так что будьте настолько безумны, насколько можете. Пробуйте все, что только можете придумать. Воздушный рис и другие зерна, такие как воздушное просо или попкорн, работают особенно хорошо, а также отлично смотрятся, когда попадают в поперечное сечение куска торта.

100 г темного шоколада
100 г соленого масла
4 столовые ложки меда или кленового сиропа
1 столовая ложка виски или других спиртных напитков
260 г черствое печенье, воздушное зерно, сухофрукты, орехи, семена и т. Д. небольшие кусочки и переложить в миску с маслом, медом или кленовым сиропом и виски.

Венское печенье с вишней рецепт с фото пошагово

Тесто:
сливочное масло 180 грамм
яйцо 1 штука
мука 400 грамм
сахар 100 грамм
разрыхлитель 1 чайная ложка
молоко (холодное) 3-4 столовые ложки
соль 1\2 чайной ложки
ванильный сахар 1 столовая ложка

Начинка:
крахмал 2 столовые ложки
вишня 500 грамм

1. Тесто готовится очень быстро и просто. В 400 граммов муки добавляем 100 граммов сахара, столовую ложку ванильного сахара. Небольшую щепотку соли, и ложку разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем. Сюда же натираем 180 граммов сливочного масла. Оно у меня из морозилки. Вот это ледяное масло быстро смешиваем с мукой и перетираем все в крошку. Добавляем яйцо и вот тут потихонечку. Сначала добавляю одну столовую ложку, можно добавить две-три столовые ложки тоже ледяного молока. И все аккуратно перемешаем. И собираем тесто в шар. Это тесто лучше долго не вымешивать. Делим его на две неравные части. И заворачиваем каждую часть в пленку. Большая часть пойдёт на корж нижний. Все соберем, и в пленочку в холодильник, как минимум на часик. 2. Тесто отлежалось. И сейчас мы его будем раскатывать в тонкий пласт. Можно прям воспользоваться этой же самой пленкой. Через нее удобнее, а можно через два слоя бумаги. Тесто, конечно, холодное работать с ним тяжеловато в начале. Но от этого оно будет только вкуснее. Будет такое рассыпчатое, песочное. Мне, например, раскатывать через два листа бумаги гораздо удобнее. Вот такой прямоугольник получился. Бумагу верхний слой можно убирать. Выкладываем на противень и формируем вот такие вот бортики. Для начинки я возьму пол килограмма вишни. Она у меня замороженная и 2 столовые ложки крахмала. Все хорошо перемешаем. 3. Если у вас семья сладкоежек, можете добавить еще сахар Но мне нравится сочетание сладкого теста и кислой начинки. Вкуснятина! Уже скоро, совсем скоро наступит лето, и выбор ягод, конечно, станет большим. Сюда же можно использовать и смородину — красную, черную и жимолость и черешню, все что хотите. Выкладываем начинку на тесто. Посыпаю вот этими крошечками крахмальными. Они тогда превратятся в кисель во время выпечки, и вся начинка не растечется. Осталось только натереть сверху меньший кусочек теста. Распределяю его по поверхности пирога и отправляем пирог в духовку. Запекать будем при температуре 200 градусов, минут 30. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог должен стать золотистым.

Шоколадное печенье с вишней пошаговый рецепт с фото

Шоколад очень хорошо сочетается с вишней и придаёт выпечке особую пикантность и праздничный вкус. Тем более, если вишня ещё и вымочена в коньяке или бренди.

Часто бывают ситуации, когда хочется побаловать своих гостей вкусной едой и, чего греха таить, похвастаться своими кулинарными способностями, но времени, как всегда, не хватает катастрофически. Самое простое решение – закупиться в ближайшем супермаркете, но это всё не то… Домашнее, по любому, и смотрится интереснее и получается лучше.

Рецепт шоколадного печенья с вишней, представленный здесь, прост в приготовлении, требует очень мало времени и усилий, а результат получается довольно вкусным и оригинальным.

Описание приготовления:

Сказочное печенье с вишней в домашних условиях приготовить совершенно не сложно. Готовится это печенье из песочного теста со свежей или консервированной вишней и красивой розовой глазурью. Что тут добавить? Очень красивые, вкусные печенки всегда пользуются большой популярностью — у детей, у сладкоежек, у всех

Приятного приготовления!
Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения / День влюбленных / 8 марта / Свадьба / Праздничный обед / Юбилей / Фуршет Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто Блюдо: Выпечка / Печенье

Приготовление

1. Ягоды промойте, обсушите. Переберите, удалите плодоножки и косточки. Поместите вишню в миску и засыпьте чайной ложкой сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. В отдельной емкости смешайте оставшийся сахар и разбейте одно яйцо. Перемешайте до частичного растворения крупинок сахара с помощью венчика либо миксера.

3. В яичную смесь добавьте нежирную сметану и сливочное масло, которое предварительно растопите. Перемешайте.

4. Соду погасите небольшим количеством столового уксуса. Добавьте к остальным ингредиентам в миску и перемешайте.

5. Овсяные хлопья быстрого приготовления добавьте в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. По желанию хлопья можно измельчить в блендере.

6. Муку просейте через сито и добавьте к остальным ингредиентам в миску. Перемешайте до однородной консистенции и чтобы не оставалось мучных комочков. Замесите мягкое тесто.

7. Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на небольшие куски. Из каждого скатайте шарик.

8. Проделайте небольшие углубления в центре каждого шарика пробочкой от пластиковой бутылки. Предварительно обмакните пробку в крахмал.

9. Выложите в углубление каждого печенья по несколько засахаренных вишен без сока. На противень постелите пергаментную бумагу либо смажьте его растительным маслом. Поставьте выпекаться в духовку при 180-190 градусах на 15-20 минут.

10. Овсяное печенье с вишней готово. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Комментировать Rating:
5.0/5. From 2 votes.
Please wait…

Как приготовить «Печенье с вишней»

Подготавливаем вишню. Если Вы готовите из свежей вишни, тогда промываем ее и достаем косточки. Если из консервированной, то достаем ее из сиропа и выкладываем на бумажное полотенце.

В чашу кухонного комбайна добавляем размягченное масло и взбиваем его в течение 7 минут. Затем досыпаем сахар, миндальный экстракт, кукурузный крахмал, муку. Взбиваем до однородности около 5 минут.

Песочное тесто довольно трудно формировать руками, поэтому формируем его при помощи глубокой ложечки. Делается это довольно просто. Сначала набираем ложку теста.

Продавливаем углубление пальцем.

Кладем в углубление вишенку.

И закрываем сверху тестом, формируя единый шарик

Примерно вот таким образом.

Готовые печенки складываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Печенье выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке около 13 минут. Печенья с вишней должны зарумяниться.

Теперь готовим глазурь. Для этого в отдельной миске взобьем вместе 1/2 стакан сахарной пудры, 1 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст. вишневого сока или варенья.

Глазурь немного охлаждаем и перекладываем в полиэтиленовый пакет (с отрезанным уголком) или в кондитерский мешок.

Обливаем печенья глазурью еще немного запекаем, затем достаем, остужаем и подаем к столу.

Получается вот такая прелесть :))

Шоколадное печенье с вишней

Просеиваем муку в просторную миску.

Добавляем какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Лучше тоже просеять через сито. Перемешиваем.

На крупной тёрке натираем холодное сливочное масло. Поэтому раньше времени не следует его доставать из холодильника.

Добавляем масло в тесто, разбиваем в него 1 яйцо и замешиваем до однородности эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировываем шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

После того как вишня разморозилась из тарелки необходимо слить появившийся сок, а вишню слегка отжать.

Подготавливаем коричневый сахар, насыпав его в плоскую тарелку.

Через час достаём тесто и раскатываем его толщиной 0,3-0,5 см. Если тесто липнет к скалке, то можно воспользоваться пергаментной бумагой, раскатывая тесто между двух листов. Вырезаем круглой формой с острыми краями заготовку для печенья. Я использовал форму диаметром 5,5 см.

На один кружочек кладём отжатую вишню, штучек 3-4, немного спрессовав их.

Второй кружочек с одной стороны «обмакиваем» в коричневом сахаре. Здесь у многих может возникнуть вопрос — можно ли заменить коричневый сахар на обычный белый? Я бы не рекомендовал этого делать, т.к. белый сахар может просто расплавиться и потечь, коричневый же сахар плавиться хуже, чем белый и после выпечки будет иметь первоначальный вид. К тому же, мне кажется, что коричневый сахар лучше смотрится на шоколадном печенье.

Затем накрываем им кружочек с вишней (кладём сахаром наверх) и защипываем края с помощью вилки.

При помощи зубочистки делаем три небольшие дырочки на поверхности печенья, чтобы при выпечки лишняя влага выходила. Затем перекладываем сформированное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. А ещё лучше делать печенья прямо на этой бумаге.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. По истечении указанного времени, печенье будет ещё немного мягким, но не пугайтесь, так и должно быть, при остывании оно станет твёрже.

Печенье обязательно следует хорошо остудить перед подачей к столу. Шоколадное печенье с вишней точно приведет вас в восторг, со мной это уже случилось. Приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Размягченное масло смешать с сахаром.
2. Добавить творог, разрыхлитель, соль, ½ ст. муки и желток.
3. Хорошенько размешать все до однородности.
4. Вынимаем косточки из вишен, если вишни слишком крупные – разрезаем их на несколько частей.
5. Добавляем к основной массе.
6. Рубим шоколад.
7. Добавляем к основной массе, хорошенько перемешиваем и добавляем оставшуюся муку.
8. Добавляем ванильный сахар. Снова все хорошо перемешиваем. Делим тесто пополам. Расстилаем пищевую пленку, кладем половину теста.
9. Скручиваем тесто валиком. Заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 40 мнут.
10. Спустя это время достаем тесто и нарезаем кусочками, примерно 1 см шириной.
11. Кладём будущее печенье с вишней на бумагу для выпечки или на фольгу на расстоянии друг от друга. Отправляем в духовку при 180 С на 20 минут.
12. Готовое печенье можно сразу же снимать с противня.
13. Даём печенью чуть остыть и подаём к столу!

Приятного аппетита!

Печенье-сердечки с вишней

Добрый день, друзья, приближается очень романтичный и полюбившийся в нашей стране праздник – День святого Валентина. Этот праздник просто создан для того, чтобы дарить любовь и счастье. Многим наверно захочется приготовить на стол что-нибудь особенное, необыкновенное. Даже знакомое блюдо преобразиться, если его выложить и украсить в форме сердечка. Твоя Iзюминка предлагает к праздничному столу на день всех влюбленных испечь вкусное и ароматное сахарное печенье – сердечки с вишней. Такие милые «валентинки» приготовить совсем несложно – они выпекаются всего за 10 минут и будут очень кстати на вашем столе для романтического чаепития.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 100 г сушеной вишни
• 20 г ванильного сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Сливочное масло выньте из холодильника, пусть оно пока размягчается.
2. Муку просеиваем через сито и часть ее выложим на стол горкой , сделав в центре углубление, вобьем туда 2 яйца, добавим сахарную пудру (можно просто сахарный песок), соль и ванильный сахар. Замешиваем густое тесто.
3. Порежем вишню на небольшие кусочки, к слову сказать, вместо вишни можно взять изюм без косточек, сушеную клубнику или клюкву.
4. Сливочное масло и вишню добавляем к тесту, туда же высыпаем оставшуюся муку, снова все замешиваем до получения гладкого, эластичного теста. Уберем его на 10 минут в холодильник (чтобы при раскатывании оно не прилипало к рукам).
5. Достаем из холодильника тесто и тонко его раскатываем в равномерный пласт. Фигурными формами вырезаем сердечки и укладываем их на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
6. Ставим выпекать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут, не более. Печенье тонкое и нужно смотреть, чтобы оно не подгорело. Маленькие «валентинки» при желании можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, тогда они станут еще слаще.
7. Печенье-сердечки с вишней готовы, осталось только красиво оформить стол и тогда у вас получится настоящий романтический ужин для двоих.

Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты:

Пхали на День Святого Валентина

Оригинальные блины на масленицу

Домашнее печенье на сметане с вишней

Созрела вишня и в сезон ее урожая. Традиционно из вишни варят компоты, но выпечка с вишней очень вкусная и сочная. Предлагаю вам рецепт домашнего печенья с вишней, которое очень любят дети.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сметана – 5 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вишня – 200 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до полного растворения сахара.
2. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем.
3. Соединить жидкие и сухие ингредиенты теста и смешать до однородности, тесто должно получиться не густым, но и не сильно жидким, оно слегка должно липнуть к рукам.
4. Вишню помыть, обсушить, удалить косточки и слить вишневый сок.
5. Аккуратно вмешать вишню в тесто.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
7. Смоченными в воде руками сформировать средней величины шарики, уложить их на противень и слегка прижать сверху. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 печенек средней величины.
8. Отправляем противень с печеньями в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до легкого зарумянивания верха.
9. Достаем печенье из духовки, полностью даем остыть ему на противне и подаем к чаю.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Печенье с вишней

Продолжая любимую серию выпечки из творога, предлагаю рецепт творожного печенья с вишней. Готовится быстро и просто. Печенье получается мягкое, пропитанное соком ягод, с легкой кислинкой.

Ингредиенты: 200-220 гр. творога, 2 яйца, 0,5 ст. сахара, 200 гр. сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 3,5-4 ст. муки, замороженная вишня без косточек. 1 стакан — 250 мл. Из данного количества продуктов получается 25 печений.

Совет: Для начинки также подойдет клубника, джем, сухофрукты.

Время приготовления: 50 минут .

Общее время: 1 час .

• Вот то, что вам понадобится:

  200-220 гр. творога
• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3,5-4 ст. муки
• замороженная вишня без косточек

• Добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, перемешать. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать.

• Добавить муку, замесить тесто.

• От теста отщипнуть кусочек, раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

• При помощи стакана выдавить кружочки.

• Каждый кружочек обмакнуть одной стороной в сахар.

• На сахарную сторону выложить вишню.

• Края плотно защипнуть, придав форму треугольника.

• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Опубликовано: 09/04/2012

Шоколадное песочное печенье с вишней рецепт

Поделиться с друзьями:

Печенье шортбред наполнено кусочками кисло-сладкой сушёной вишни и шоколада, получается рассыпчатым и в меру сладким. Такое угощение придётся всем по вкусу. В составе печенья также щепотка дроблёного розового перца, который превосходно подчеркнёт насыщенный вкус шоколада. Печенье готовится нарезным методом: из теста формируется полено, которое застывает в холодильнике, нарезается ломтиками и выпекается. Не забудьте перед выпеканием посыпать каждый кружок теста сахаром для хрустящей сахарной корочки.

Рекомендуем

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 17 печений

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. какао-порошка
• 0,5 ч. л. розового перца горошком, раздробленного
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1/3 ст. + 2 ч. л. сахара
• 2 яичных желтка, комнатной температуры
• 1/4 ст. сушёной вишни, порубленной
• 1/4 ст. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, какао-порошок, розовый перец и соль. Отложите.
2. Положите сливочное масло и 1/3 ст. сахара в большую миску и взбейте электрическим миксером до получения пышной светлой массы, около 2 минут. Добавьте яичные желтки и взбивайте ещё 1 минуту. В два захода добавьте мучную смесь, тщательно перемешивая на низкой скорости после каждого добавления. Вмешайте сушёную вишню и кусочки шоколада.


3. Положите кусок полиэтиленовой плёнки на чистую сухую поверхность. Переложите тесто для печенья на пленку, сформируйте полено толщиной 5 см. и плотно заверните. Положите в холодильник минимум на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 175°С.
5. Острым ножом нарежьте полено на ломтики толщиной в 0,8 см. Выложите печенье на несмазанный противень на расстоянии 2 см. друг от друга и равномерно посыпьте оставшимися 2 ч. л. сахара.
6. Выпекайте до полного застывания, 25 минут. Полностью остудите печенье на противне, затем переложите на решётку.

Категории:

Печенье с корицей и вишней рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 120 г

Сахар 1 стакан

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Куриное яйцо 1 штука

Пшеничная мука 1,5 стакана

Винный камень ¼ чайной ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Сода ¼ чайной ложки

Печенье с вишней рецепт – выпечка и десерты.

«Еда»

Сливочное масло 80 г

Тростниковый сахар 120 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Куриное яйцо 1 штука

Мука с разрыхлителем 90 г

Пшеничная мука 30 г

Молоко 125 мл

Молотая корица 1 чайная ложка

Курабье с вишней — Песочное печенье от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

В моем детстве, мне кажется, ни один кондитерский ларек не обходился без этого замечательного печенья в своем ассортименте, и всегда курабье раскупалось очень быстро. Я очень любила это печенье за нежный рассыпчатый вкус и легкую кислинку от сливового джема (у нас производили курабье именно с ним). Но почему-то ни разу не пыталась приготовить это замечательное лакомство сама, хотя давно искала этот рецепт.
Недавно в интернете попался, как мне кажется, подходящий рецепт печенья курабье, который мне и захотелось приготовить. Курабье с вишней по-домашнему, считаю, удалось и теперь будет одним из моих постоянных рецептов.
Использовать джем я не стала, решив добавить кислинку печенью обычной свежемороженой вишней. Получилось очень вкусно!

Чтобы приготовить вкусное печенье Курабье с вишней по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• масло сливочное – 300 г
• пудра сахарная – 120 г
• соль – 0,125 ч.л.
• белок – 2 шт.
• мука – 500 г
• ванилин – 1 г
• вишня (заморозка, без косточки)  

Время подготовки: 1ч. 30мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 45мин.

Количество порций: 40-45 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкусное печенье Курабье с вишней по-домашнему

Пошаговое приготовление

Масло предварительно достать из холодильника (примерно часа за 2).
В чашку всыпать сахарную пудру, добавить размягченное масло и хорошо растереть.

Добавить яичные белки, соль, ванилин и хорошо взбить всю массу.
Лучше это сделать миксером с насадками-крючками – они хорошо перемешивают масляную массу.
Затем постепенно вмешиваем в массу муку, тщательно растирая, чтобы не было комочков.

Далее формуем наши печеньки. Это можно сделать с помощью шприца-пресса для теста (как в моем случае), а можно и вручную: просто отделяем от теста шарик размером с небольшой грецкий орех, слегка его сдавливаем в центре и делаем насечки по краям, как бы разрывая их (можно использовать для этого обычную деревянную зубочистку)
В центр каждого печенья кладем вишенку, чуть отжатую от сока.
Готовые печеньица выкладываем на бумагу для выпечки и ставим лист в разогретую до 200ºС духовку.

Готовые печеньица выкладываем на бумагу для выпечки и ставим лист в разогретую до 200 С духовку.
Выпекаем до золотистого цвета (это примерно занимает минут 10-15, все зависит от возможностей вашей духовки).
Готовое печенье курабье с вишней по-домашнему выкладываем на тарелку и подаем к кофе или чаю.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Овсяное печенье с вишней — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Размягченное масло положить в миску и размять вилкой или слегка взбить миксером.
Добавить сахар и взбить масло с сахаром.

К масляно-сахарной смеси добавить яйца и взбить массу до однородности.

В масляно-яичную смесь влить мед и еще раз взбить.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Добавить муку в тесто и перемешать.
Затем добавить овсяные хлопья и еще раз хорошо перемешать — получится густое тесто, с которым можно работать руками.

Всыпать в тесто вишню и перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.

Совет. Вишню можно заменить изюмом, курагой или нарезанными маленькими кубиками цукатами.

Готовое тесто убрать на 20-30 минут в холодильник.
Противень сбрызнуть водой и застелить пергаментом.
Из охлажденного теста сформировать небольшие шарики и разложить их на противне на некотором расстоянии друг от друга.

Прижать шарики рукой.

Выпекать овсяное печенье в нагретой до ~180-190°C духовке ~12-15 минут до зарумянивания.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Печенье с шоколадной крошкой и вишней Maraschino

Густое и жевательное печенье мараскино с вишнево-шоколадной крошкой! Замораживание теста не требуется! Этот рецепт — самый любимый.

Кажется, я уже упоминал об этом раньше, когда это день рождения одной из моих племянниц или племянников, они могут выбрать, какое печенье я приготовить, и отправить им по почте. Довольно повезло, да ?!

Ну, одна из моих племянниц не любит шоколад … Я знаю, я не понимаю — я живу за счет шоколада. Итак, я дал ей несколько вариантов печенья, которое я мог приготовить, и одним из вариантов было вишневое печенье мараскино.

Я приступил к работе и сделал пять пробных партий! Некоторые партии выглядели довольно забавно — работать с добавками, такими как вишня мараскино, может быть сложно, потому что в них очень много влаги. Но я наконец-то понял рецепт!

В тех, которые я ей отправил, не было шоколадной крошки, так что вы определенно можете приготовить это вишневое печенье без чипсов, но для нас, любителей шоколада, чем больше шоколада, тем лучше!

Бьюсь об заклад, это печенье мараскино также отлично сочетается с кусочками белого шоколада!

Сочетание вишни мараскино и шоколадной крошки напоминает мне об этом восхитительном вишневом сердечном мороженом, которое продается в магазине мороженого возле нашего дома.Обожаю вкус вишневого мороженого, особенно если есть шоколад!

Рекомендации по времени выпечки

Для печенья на фотографиях шарики из теста были размером примерно 3 столовые ложки с горкой, так что это большое печенье! Я выпекала их 14-16 минут — до тех пор, пока край печенья не станет золотистым. В результате получилось мягкое и жевательное печенье с вишнево-шоколадной крошкой!

Если вы делаете шарики из теста меньшего размера, вам следует сократить время выпекания, иначе печенье будет готово.

Общее необходимое время

• 10 минут на приготовление теста для печенья
• 14-16 минут на выпечку печенья
• 15 минут на охлаждение печенья

Как приготовить шоколадно-вишневое печенье без глютена

Я с большим успехом приготовил это печенье несколько раз с помощью «Мера без глютена для измерения муки» короля Артура.

Примечания и

Советы

• Правильно отмерьте универсальную муку методом ложки и подметания.
• Вам понадобится 3/4 стакана нарезанной и высушенной вишни мараскино. Плюс еще 2 столовые ложки на гарнир. 3/4 стакана нарезанной вишни мараскино — это примерно половина банки объемом 16 унций.
• Обязательно хорошо просушите вишню. После того, как вы слили сок, положите вишню на несколько салфеток и дайте соку впитаться.
• После сушки вишен мелко нарежьте их.
• Если вы хотите, чтобы верхняя часть вашего печенья выглядела насыщенной вишней и шоколадной крошкой, как те, что вы видите на фотографиях, не забудьте добавить дополнительную вишню и шоколадную стружку на внешнюю сторону тестовых шариков перед выпечкой печенья.
• По рецепту получается около 20 печенек.

Пошаговое руководство по приготовлению этого печенья с шоколадной крошкой и вишней мараскино смотрите в этом коротком видео:

Еще рецепты десертов

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на рассылку новостей The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube. Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!

Состав

• 1/2 стика (1/4 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки миндального экстракта
• Небольшое количество розового геля пищевого красителя
• 1 и 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана осушенных и мелко нарезанных вишен мараскино (плюс дополнительный компонент для украшения)
• 3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов (плюс дополнительно на гарнир)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350º F.
2. В миске взбивайте масло и коричневый сахар электрическим миксером в течение 1 минуты или до смешивания. Добавить яйцо и экстракты, снова взбить.
3. Добавьте небольшое количество розового геля пищевого красителя и перемешайте. В отдельной небольшой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая вручную лопаткой.
4. Добавьте мелко нарезанные вишни мараскино и шоколадную стружку, перемешайте вручную до однородности. Тесто будет густым.
5. Используйте ложку для печенья, чтобы бросить шарики теста на противень с силиконовой подкладкой. Вдавите дополнительные вишни и шоколадную стружку снаружи шариков из теста.
6. Выпекать 14-16 минут — не перепекать, иначе печенье потеряет розовый цвет и станет коричневым.
7. Дайте печенье остыть на противне (около 15 минут), затем переместите его на решетку для охлаждения.

Праздничное Вишневое Песочное печенье Мараскино

Праздничное Вишневое Песочное печенье Мараскино… Рождество, Новый год, Дед Мороз, Новогодняя елка, Печенье… в наши дни все посвящено праздникам.

Я очень взволнован, и мне не терпится провести отпуск с семьей. Мы уже начали готовить, и, как вы знаете, мне особенно нравится делать рождественское печенье.

Праздничное Мараскино Песочное печенье с вишней

Мой сын — мой маленький помощник, и мы вдвоем составили выигрышную комбинацию на кухне. Мы решили сделать мужу небольшой сюрприз и приготовить его любимое песочное печенье. Их так легко сделать, но при этом они такие особенные.

Их можно приготовить и украсить разными способами, а также придать им различные формы.Я выбрала песочное печенье «Мараскино» с вишней, потому что оно выглядит стильно с вишней «Мараскино» в середине.

Здесь вы найдете восхитительные рождественские десерты ➡️

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Посмотрите некоторые из самых популярных ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ОТДЫХА

3

Праздничное печенье

Взгляните на наши самые популярные рецепты Рождества и Нового года Рождественское шоколадное печенье с морщинами и мягкое сахарное печенье с клюквой.

Что нужно для приготовления этого песочного печенья с вишней Мараскино:

• 1 стакан универсальной муки
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 2 1/2 ст. кукурузный крахмал
• 2/3 стакана несоленого сливочного масла — размягченного
• 1/2 ч.л. экстракта ванили
• Щепотка соли
• 27 Вишни Мараскино

Песочное печенье Holiday Maraschino Cherry

Как приготовить песочное печенье «Мараскино» с вишней?

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Положите пергаментную бумагу в форму для выпечки и оставьте в стороне. В блюде среднего размера смешайте муку и кукурузный крахмал. Оставить в стороне. В большой миске смешайте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой.Добавьте экстракт ванили и щепотку соли и еще раз перемешайте.

Добавьте муку и кукурузный крахмал. Мешайте на меньшей скорости несколько минут, чтобы получилось прекрасное тесто. Сделайте шарики примерно 1 дюйм. Выложите их в форму для выпечки. Космическое печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Наконец, поместите вишню Maraschino на вершину каждого шара теста и надавите пальцем, пока ⅔ вишни не окажется внутри шара. Выпекайте 10/12 минут. Подождите, пока они остынут, и наслаждайтесь.

Они такие простые, но производят большое впечатление.Я лепила тесто, и мой сын помогал мне лепить шарики. Он любил класть вишню Мараскино в середину и чувствовал себя таким счастливым и гордым. Результат можно увидеть на фотографиях.

Праздничное Мараскино Песочное печенье с вишней

Когда в тот день мой муж пришел с работы домой, на столе его ждал сюрприз. Его улыбка стоила тысячи слов.

Мы провели этот день вместе, наслаждаясь песочным печеньем «Мараскино с вишней». Так что, уверен, на вашем рождественском столе для них тоже найдется особое место.

Праздничное Мараскино Песочное печенье с вишней

Праздничное Мараскино Песочное печенье с вишней

Доходность: 26–28

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Рождество, Новый год, Дед Мороз, ёлка, печенье… в эти дни все о праздниках. Мы уже начали готовить, и, как вы знаете, мне особенно нравится делать рождественское печенье.

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 2 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2/3 стакана размягченного несоленого масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 27 Вишни Мараскино

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выложите пергаментную бумагу в форму для запекания и отставьте в сторону.
2. В блюде среднего размера смешайте муку и кукурузный крахмал. Оставить в стороне.
3. В большой миске смешайте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера на средней скорости, пока оно не станет легким и пушистым.
4. Добавить ванильный экстракт, щепотку соли и еще раз перемешать.
5. Добавьте муку и кукурузный крахмал. Мешайте на меньшей скорости несколько минут, чтобы получилось прекрасное тесто.
6. Сделайте шарики примерно 1 дюйм. Выложите их в форму для выпечки.Космическое печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
7. Наконец, поместите вишню Maraschino на вершину каждого шара теста и надавите пальцем, пока 2/3 вишни не окажется внутри шара. Выпекайте 10/12 минут.
8. Подождите, пока они остынут, и наслаждайтесь.

Банкноты

Их можно хранить при комнатной температуре несколько дней

Информация о пищевой ценности:

Выход: 27 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 74 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 12 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Праздничное Мараскино Песочное печенье с вишней

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Песочное печенье с вишней и миндалем | Sally’s Baking Addiction

Мягкое и маслянистое песочное печенье, приправленное вишней и миндалем, завершенное сладким белым шоколадом.

Рецепт №4 моего рождественского печенья Palooza такой розовый, что корвет Барби выглядит бледным. Печенье приобретает свой девчачий цвет благодаря вишневому соку мараскино, а аромат — сливочное масло, миндальный экстракт и вишню. Вишня и миндаль — божественное сочетание, и это одно из моих лучших печений!

Серьезно, как можно не улыбнуться, кусая такое печенье ??

Любите песочное печенье? Когда я был моложе, они никогда не были фаворитами.Я часто отворачиваюсь от них в пользу чего-то более… захватывающего. Как шоколад, посыпанный арахисовым маслом, шоколадный батончик, сбрызнутый кармелом, загрузил что-то. Но теперь я не могу насытиться этими нежными маленькими печеньками. Теперь я могу оценить их простой вкус, рассыпчатую текстуру и неконтролируемый вкус масла .

Песочное печенье состоит из трех основных ингредиентов. Сливочное масло, сахар и мука. Диетическое печенье? Это не так. Все три необходимы для структуры, текстуры и вкуса песочного печенья. В прошлом у меня было много проблем с распространением песочного печенья. Сливочного масла так много, что нам сложно намазать его, если у вас нет правильного рецепта. Также нет яиц, чтобы придать печенье структуру.

Я поигрался с моими печеньями с малиновым и миндальным отпечатками пальцев (также песочное), добавив вишневый сок. Я сделал много-много неудачных попыток. Добавление такой жидкой жидкости (и жидких вишен мараскино) в тесто для печенья с таким высоким содержанием масла может привести к катастрофе. Больше муки, меньше муки, больше вишневого сока, меньше вишневого сока и т. Д.В итоге я немного уменьшил количество масла, и это, казалось, решило все проблемы. Песочное печенье по-прежнему имеет необыкновенный маслянистый вкус, но теперь с привкусом вишни.

Что мне больше всего нравится в этом песочном печенье с вишней и миндалем? Помимо цвета, конечно. Все кусочки вишни. Куски сладкой вишни мараскино в каждом кусочке.

Будьте осторожны, выпекая это печенье (1) с точки зрения текстуры, при запекании песочное печенье лишается нежной мягкой текстуры. И у вас остались жесткие куки. Не рассыпчатый. Просто тяжело. И (2) с точки зрения внешнего вида. После запекания сверху печенья останутся оранжево-коричневые темные пятна. Коричневая нижняя сторона (и край) этих печенья — это нормально, потому что это печенье.

Моросит белый шоколад! Я имею в виду пиццу из белого шоколада! В печенье так много вишни, масла и миндаля, но я чувствовал, что печеньям чего-то не хватало снаружи. Простая морось из белого шоколада делает их немного шикарными, не так ли?

Они такие мягкие внутри.↓ ↓

Печенье почти слишком красиво, чтобы поесть.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Printclockclock iconТесто для печенья необходимо охладить, поэтому планируйте его соответственно.

---

color h4-transform.text-transform»> Ингредиенты

• 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2/3 стакана (134 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 / 2 чайные ложки миндального экстракта
• 1 столовая ложка (15 мл) вишневый сок мараскино
• 2 стакана (240 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 16 вишни мараскино (высушенной и нарезанной)
• (дополнительно): 4 унции белого шоколада

---

1. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты.Переключите миксер на среднюю скорость и добавьте сахар, экстракты ванили и миндаля. При необходимости соскребите стенки и дно миски. При высокой мощности миксера медленно сбрызните 1 столовую ложку вишневого сока. Взбивайте в течение 1 минуты на высокой скорости. Выключите миксер и всыпьте муку во влажные ингредиенты. Включите миксер на низкую скорость и медленно взбивайте, пока не образуется очень мягкое тесто, затем, не отключая миксер, добавьте нарезанные вишни. Взбивайте до тех пор, пока вишни не выйдут из теста.Придавите тесто вниз, чтобы оно уплотнилось, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы оно остыло, пока оно не станет твердым, по крайней мере, на 4 часа (и до 3 дней). Если тесто для печенья недостаточно охладилось, ваше печенье разлетится.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки (лучше использовать силиконовые коврики, чтобы уменьшить растекание). Сформируйте из теста шарики. У меня было около 1 столовой ложки теста на шарик. Убедитесь, что они красивые и гладкие. Если вы обнаружите, что шарики из теста липкие и / или стали немного мягкими после раскатывания, поместите шарики обратно в холодильник, чтобы они стали твердыми.Вам абсолютно НЕ нужно мягкое тесто.
3. Выпекать 11–12 минут или пока края не подрумянятся. Печенье вздувается и слегка растекается. Не перепекайте. На самом деле я запекал свою только 10 минут. Я предпочитаю их немного мягче. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Дайте остыть не менее 30 минут, прежде чем сбрызнуть белым шоколадом. Растопите белый шоколад в пароварке или в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока он не растает.Я использовал пластиковую бутылку для приправ, чтобы сбрызнуть растопленный белый шоколад.

---

Ключевые слова: вишнево-миндальное песочное печенье, вишнево-миндальное песочное печенье

Подробнее Рождественские рецепты и рецепты печенья Palooza.

Лучший рецепт печенья с вишнево-шоколадной крошкой

Мы превращаем вишневое печенье в почти такого же успешного кузена, как классическое печенье с шоколадной крошкой. Вишни добавляют немного сладости и терпкости, что делает их незабываемыми!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 22

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 c.

(2 палочки) сливочное масло размягченное

3/4 c.

сахар коричневый в упаковке

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 1/4 c.

мука универсальная

3/4 c.

мелко нарезанная вишня мараскино

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите два противня пергаментной бумагой. С помощью ручного миксера взбейте масло и сахар примерно 2 минуты, пока они не станут легкими и воздушными.Добавить яйца и ваниль и взбивать до однородности.
2. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте влажные ингредиенты, затем добавьте шоколадную стружку и вишню.
3. Используя большую ложку для печенья, выложите печенье на подготовленные противни и выпекайте до застывания, 12–15 минут.

Чарли Жилетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Совок для печенья, $ 9, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Вишневое печенье в шоколаде II Рецепт

С годами я потерял этот рецепт и был так счастлив найти его здесь! Одна вещь, которую я делаю, решает проблему слишком большого количества глазури: я делаю отверстие для вишни больше, чтобы она потребовала больше глазури, а затем после выпечки я выкладываю еще одну ложку или около того поверх печеного печенья, это делает их красивее и использует вся глазурь, плюс они действительно грязные с дополнительной глазурью.Сырая глазурь, которую вы кладете на теплое печенье после выпечки, ничем не хуже первой, которую намазывают перед выпечкой. Эти печенья потрясающие, они САМЫЕ ЛУЧШИЕ печенья, если вы любите шоколад и вишню, вы полюбите это печенье. 🙂 P.S. Еще я иногда добавляю лишнее яйцо, это делает печенье мягким и жевательным, оно мне больше нравится.

Я недавно сделал их, и они были фантастическими! Я предположил, что инструкции по добавлению глазури в печенье перед выпечкой были неправильными, но это не так, и печенье и глазурь получаются великолепными! Для последнего листа я добавил зефир в центр отпечатка вместо вишен и покрыл глазурью! Они невероятно хороши и напоминают мне печенье, которое мы получаем в торговом центре.Они обязательно будут сделаны снова и присоединятся к моим подносам с рождественским печеньем.

Это потрясающе! Пытался заморозить печенье до и после выпечки. Печенье будет намного лучше, если вы подождете, чтобы его сбрызнуть после выпечки.И к вашему сведению: глазурь втрое больше того, что вам действительно нужно. Вы можете легко разрезать его пополам и получить много. Не стесняйтесь делать это. Они замечательные!

Какой декадентский восторг! Мне очень понравилось это печенье, и я обязательно сделаю его снова.Печенье было восхитительным и красивым. Я отнес их на распродажу выпечки, и многие люди спрашивали рецепт. Я последовал совету других рецензентов и внес несколько изменений: 1) удвоил тесто, но не шоколадный соус 2) использовал полстакана белого сахара и полстакана коричневого сахара 3) поместил вишню в центр печенья. сразу после того, как я вынул их из духовки и 4) полил шоколадом после того, как печенье остыло. Я также разрезаю вишни пополам перед тем, как вставить их в центр, чтобы растянуть банку с вишнями.(Я рад, что сделал это, иначе у меня закончились бы вишни.) Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что мое тесто для печенья было слишком мягким и липким, чтобы его можно было скрутить, потому что чрезмерно рьяный любитель вишни во мне добавил слишком много вишневого сока в тесто. Я исправил это, просто капнув тесто на противень, как капля печенья, а затем с помощью ложки «закрутил» их в круглую форму.

Я готовлю это печенье много лет! Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО устаревают, поэтому я замораживаю их вскоре после того, как они остынут.Я кладу их в контейнер для посуды с вощеной бумагой между слоями. Они не сильно замерзают — кушать можно прямо из морозилки !!!

Прекрасное печенье хорошего вкуса. Я утроила партию и сделала 1/3 этого печенья без вишен, и они были хитом даже без фруктов.С фруктами они тоже были сенсационными. Но будьте осторожны, чтобы не получить шоколад. Смесь стружки / сгущенного молока от самого печенья. если вы позволите этой смеси коснуться противня, она будет на вкус скорее как подгоревший зефир (вкус, который мне не нравится!).

Это действительно вкусное печенье, и, как и в других обзорах, глазурь дает так много, что вам будет достаточно ложки чайной ложки на каждое печенье, а не просто поливать его. Еще один намек: глазурь не имеет вишневого вкуса, и удвоение или утроение количества вишневого сока в глазури улучшит вишневый вкус, но не повлияет на густоту глазури.

Достаточно хорошо.В глазури не было достаточно вишни, и одно печенье (как только вишня исчезло) не представляло большого значения. Я сделаю еще раз, добавив вишневого сока в печенье и еще немного в глазурь (которую я полил после выпечки). Хорошая концепция!

Эти куки такие вкусные !!! Я добавил дополнительное яйцо, как предложил кто-то другой, и они такие жевательные! У них отличный шоколадно-фаджи вкус. Мое печенье как бы растекается, когда оно запекается, вместо того, чтобы оставаться маленьким и пухлым, но оно все равно имеет прекрасный вкус. Я буду делать это еще много раз! Спасибо за рецепт!

Я чувствовал себя обязанным оценить этот рецепт из-за всех хороших отзывов, которые он получил.Во-первых, рецепт написан очень плохо, и я удивлен, что он прошел процесс проверки всех рецептов — в выходных данных указано 18 файлов cookie? Получил 5 десятков — и выполнил рецепт в точности так, как написано. На вкус они похожи на посредственное шоколадное печенье с вишенкой посередине. Я использовал какао Ghirardelli, и это совершенно не помогло. Глазурь делает СОВСЕМ слишком много — у меня осталось как минимум полторы чашки. Печенье прилипает к листу, если даже капля глазури переливается и печенье разваливается.Вы можете упомянуть, что им нужно остыть в течение минуты или двух, прежде чем пытаться их вообще удалить, но не позволяйте им остыть слишком сильно, иначе они прилипнут к сковороде и развалятся при попытке их удалить. Ужасный рецепт и очень мягкое печенье. Извините, но это худший рецепт, который я когда-либо пробовал с этого сайта, и я использую этот сайт почти ежедневно в течение почти 8 лет!

Белого Шоколадно-Вишневого Печенья — к праздникам или в любое время!

Белое шоколадное вишневое печенье вязкое и легкое.Розовое тесто со вкусом миндаля, начиненное рубленой вишней Мараскино и стружкой из белого шоколада.

Белое шоколадное печенье с вишней… Может быть лучший способ окунуться в сезон выпечки?

Да. Это сезон сладостей. В этот момент, если вы еще не похудели, вы, вероятно, думаете: «Как только начнется Новый год» — так что мы могли бы с таким же успехом принять сезон, верно ?? Это маленькое праздничное вишневое печенье «Мараскино» отлично украсит ваши праздничные подносы в этом году.Вы только посмотрите на них! К празднику все наряжены в красно-белое!

НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ С ПОМОЩЬЮ ССЫЛКИ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Угадайте, что? Сегодня Чумовая Пятница !! Не знаете, что это значит? Что ж, это мероприятие, которое я провожу пять раз в год, где некоторые из моих самых любимых друзей-блогеров тайно готовят / печатают из блогов друг друга, и мы все одновременно раскрываем свои рецепты. Это как Рождество !! Вы не знаете, у кого вы были и что они сделали, но в 8 часов утра в пятницу мы все видим, что у нас «получилось»! Бонус — мы получаем целую кучу новых рецептов, и ВЫ тоже !! И …. Вы можете открыть для себя новые блоги, в которых можно найти вкусные рецепты! Я провожу мероприятие один раз в сезон, а затем наше пятое мероприятие — это виртуальный праздничный обмен файлами cookie, это мероприятие происходит сегодня!

Этот восхитительный новый рецепт вишневого печенья из белого шоколада принадлежит Лори, одному из вдохновителей замечательного блога «Кому нужна накидка?». Лори и Хизер познакомились несколько лет назад в сети и завели блог.У них есть сотни удивительных рецептов. Потрясающие семейные ужины, ТОННА выпечки и ох… коктейли !! Обморок!!

Пока я пытался решить, что приготовить, я просто просматривал всю вкусную еду на «Кому нужен плащ» и решил, что это действительно полезно, что в этом конкретном раунде я должен придерживаться темы Обмен виртуальными праздничными файлами cookie. Так сложно выбрать! Однако я нашла еще несколько замечательных праздничных рецептов, которые с нетерпением жду возможности попробовать в декабре!

Во-первых, это праздничная сангрия! Цитрусовая водка, игристое розовое вино, лайм, апельсины и клюква делают его таким веселым и восхитительным! Далее… десерт! Этот многослойный праздничный десерт из перечной мяты идеально подходит для рождественского десерта.Орео, шоколадный соус, немолочные взбитые топпинги и леденцы — все вместе в этом восхитительном угощении! Каждое Рождество у нас есть ветчина. Я всегда ищу способы переработать оставшуюся ветчину. Этот суп из ветчины и тертого картофеля, оставшийся в медленном огне, наверняка появится! Я сузил свой выбор печенья до двух вариантов: это печенье с клюквой и белым шоколадом, шоколадное печенье или вишневое печенье с белым шоколадом.

Если вы идете ко мне по этому рецепту — вы знаете, что я выбрала! Это печенье с вишней из белого шоколада было потрясающим выбором! Если кусочков белого шоколада или вишни мараскино недостаточно, чтобы привлечь вас, вам подойдет экстракт миндаля! Я не знаю, что такого в экстракте миндаля, особенно в экстракте ХОРОШЕГО миндаля, который делает выпечку такой восхитительной !! Каждый год на Рождество одно из наших любимых печений — мои отпечатки пальцев миндально-малинового песочного печенья. У меня были бы большие проблемы, если бы я их не делал! По иронии судьбы, в прошлом году для нашей «Причудливой пятничной биржи печенья» Лори вела мой блог и сделала его для своей семьи.

Ингредиенты для белого шоколадного печенья с вишней:

• Масло и яйца
• Белый и коричневый сахар
• Соль, мука, пищевая сода
• Экстракт миндаля хорошего качества
• Хорошее качество белого шоколада
• Вишни Мараскино

Порубите высушенные вишни.Я люблю свой маленький измельчитель еды. Я почти никогда не вытаскиваю свой большой. Идеально подходит для измельчения и пюре. Обратите внимание на измельчитель еды для чашек KitchenAid

Как и любой другой рецепт печенья, смешайте тесто, затем добавьте кусочки белого шоколада и мелко нарезанные вишни. Я ОБОЖАЮ, как тесто такого красивого розового цвета!

Используя совок для печенья, выкопайте их на пергаментный лист для печенья и запекайте.

Были ли вы когда-нибудь на обмене файлами cookie или организовывали его? Раньше я получал по одному каждый год. Я думаю, что прошло 3 года с тех пор, как я проводил последний, но до этого, я думаю, мы были сильными почти 20 лет! Их действительно несложно принять, и результат потрясающий. Каждый приглашенный приносит каждому по дюжине своих файлов cookie. Итак, если вас пригласили десять человек, вы собираетесь приготовить 10 дюжин печенья или конфет и упаковать их в коробку для каждого человека.В свою очередь, вы получите по дюжине каждого из них. Идем домой с 10 дюжинами разных печений и конфет. Милая, да?

С ним стало намного проще приготовить великолепные праздничные тарелки!

СОЗДАТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ТИСКУ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ДЛЯ ОТДЫХА просто, если у вас есть подходящие угощения, которые можно добавить к ней. Здесь вы найдете все необходимые рецепты и инструкции! (щелкните фото, чтобы увидеть рецепты и инструкции)

Любите вишни? Я тоже!! Вот еще несколько вкусных рецептов с вишней:

Кажется, что вишня всегда делает рецепт намного красивее, не так ли ??

Обязательно посетите всех блоггеров, участвующих в этом раунде «Причудливой пятницы».

Есть так много замечательных рецептов, которыми делятся.

Что вы скажете о рецепте печенья с вишней и белым шоколадом?

Урожайность: около 4 дюжин.

Белое шоколадное вишневое печенье вязкое и легкое. Розовое тесто со вкусом миндаля, начиненное рубленой вишней Мараскино и стружкой из белого шоколада.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 стакан размягченного несоленого масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайной ложки экстракта миндаля хорошего качества
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана муки
• 1 банка (10 унций) вишни Мараскино, осушенных и мелко нарезанных
• 2 чашки чипсов из белого шоколада хорошего качества

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Взбейте сливочное масло, сахар, яйца и миндальный экстракт миксером до кремообразной консистенции.
3. В небольшой миске смешайте пищевую соду, соль и муку. Постепенно смешайте с влажными ингредиентами, пока они не смешаются.
4. Добавьте измельченные вишни Мараскино.
5. Добавьте кусочки белого шоколада.
6. Выложите ложкой на подготовленный противень.
7. Выпекать 8-10 минут, охладить в течение 3-4 минут на сковороде, а затем переложить на решетку для полного остывания.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

48

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 105 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 16 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Питание не всегда точное.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан.

Легкое в приготовлении печенье-капля, вдохновленное старинным семейным рецептом любимого фунтового торта.

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан

Вдохновение для вкуса этого творожно-сырного печенья пришло из рецепта Cherry Pecan Cake .Рецепт был в моей большой семье много-много лет, и его впервые передали друзья в Бэджере, Ньюфаундленд.

Пирог с вишней и пеканом

Моя мама, в частности, обожает простые печенья в форме капель, поэтому я имел в виду ее, когда думал о том, что я могу добавить в стандартный рецепт печенья со сливочным сыром. Она также является большой поклонницей этого пирога с вишневым пеканом.

Eiter glacé В этом рецепте подойдут вишни или мараскино.

Мы часто делаем этот богатый крем-сырный пирог во время праздников, поэтому, учитывая время года, я решил использовать ту же праздничную тему.Яркие вишни действительно выглядят привлекательно на Рождество.

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан

Поджаривание орехов пекан; очень нужный шаг.

Как и в вдохновении для торта по этому рецепту, и практически во всех других рецептах Rock Recipes с орехами, я настаиваю на поджаривании орехов пекан перед их добавлением.

Поджаривание орехов придает им дополнительный хруст и усиливает вкус. Для меня это абсолютно важный шаг в большинстве рецептов.

Пеканы.

Чтобы поджарить самые крупные орехи в духовке 350, требуется около 7-10 минут. Обязательно дайте себе немного больше времени, прежде чем начинать рецепт, чтобы они успели остыть. Они должны быть в основном остыть за время, необходимое для приготовления теста для печенья.

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан, готовое для запекания.

Это мягкое, насыщенное сырное печенье получилось красиво. Хрустящие орехи пекан и черешня были идеальным сопровождением вкуса.Думаю, скоро я буду больше экспериментировать с добавками к этому базовому рецепту. У меня уже есть несколько идей!

Нравится этот рецепт? Обязательно ознакомьтесь со всеми вкусами из нашей Nanaimo Bars Collection !

Коллекция рецептов бара Нанаймо

Нравится рецепт печенья с кремом и сыром?

Обязательно просмотрите фотоиндекс с более чем 200 рецептами файлов cookie и рецептов панели cookie в нашей обширной категории Cookies .

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 40 минут

Сырно-сливочное печенье с вишней и орехами пекан.Легкое в приготовлении печенье-капля, вдохновленное старинным семейным рецептом любимого фунтового торта.

Состав

• 2 1/3 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 стакан сливочного сыра, блок 250 г
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка жареных орехов пекан
• 3/4 стакана нарезанной черешни или сушеной вишни мараскино

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выложите 2 или 3 противня для печенья пергаментной бумагой.
2. Сначала поджарьте орехи пекан, чтобы они остыли. Поджарьте их на противне в один слой примерно 7-10 минут, перемешивая один раз в середине этого времени. Дайте им остыть до комнатной температуры, а затем нарежьте их ножом или нарежьте пальцами на мелкие кусочки. Я предпочитаю, чтобы кусочки мягкого печенья были более хрустящими, чтобы они были более крупными.
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
4. В чаше электрического миксера взбейте сливочный сыр, масло и сахар до мягкости и пышности.
5. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
6. Добавьте ванильный экстракт.
7. Добавьте сухие ингредиенты, пока не начнет образовываться мягкое тесто.
8. Когда почти вся мука смешана, добавьте вишню и орехи пекан и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить их по тесту.

Для выпекания печенья

1. Выложите тесто круглыми чайными ложками на выстланный пергаментом противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
2. Выпекать около 15 минут, пока нижние края не станут золотисто-коричневыми.
3. Охладите на противне в течение 10 минут или около того, прежде чем переложить печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
4. Хранить в герметичной таре. Эти куки вполне подходят для заморозки.

Банкноты

Я люблю добавлять еще несколько кусочков орехов пекан и вишни, чтобы добавить их в верхнюю часть печенья перед выпечкой. Это только для презентации и не является обязательным.

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

36

Размер порции

36 печенья
Количество на порцию Калорий 141 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 24 мг Натрий 70 мг Углеводы 17 г Волокна 1 г Сахар 11 г Белки 2 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

.