Министерские котлеты из куриной грудки рецепт: Котлеты по-министерски из куриного филе кусочками рецепт с фото пошагово
👌 Котлеты министерские, рецепты с фото Вот уже несколько дней я думаю о том, что давно не лепила котлеты. Никак не могу вырваться за мясом, поэтому пока довольствуюсь куриным филе. В …
👌 Котлеты министерские, рецепты с фото
Вот уже несколько дней я думаю о том, что давно не лепила котлеты. Никак не могу вырваться за мясом, поэтому пока довольствуюсь куриным филе. В тетрадке с рецептами наткнулась на листочек с описанием приготовления котлет из куриной грудки, который я еще ни разу не опробовала.Не знаю при чем тут министры, но рубленые котлеты из куриной грудки могут занять достойное место на столе любого человека. Блюдо готовится очень быстро, котлетки получаются мягкими, сочными и ароматными, похожими на мясо в кляре.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе;
2 ст. л. крахмала;
2 ст. л. майонеза;
1 ст. л. рубленого укропа;
- 1 зубчик чеснока;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 30 минут.
Приготовление
Куриное филе промыла и дала стечь лишней жидкости.
Порезала филе на мелкие кусочки.
Сложила в блюдо и добавила муку и крахмал.
Разбила в фарш яйца.
Зубчик чеснока потерла в мелкую терку и добавила к остальным ингредиентам.
Положила соль и майонез.
Размешала.
Последним добавила укроп. Я положила мороженый, так как свежий закончился, огород у нас не под руками, а в магазинах в это время зелень купить сложно – у всех своя.
Еще раз перемешала.
Разогрела как следует сковородку с растительным маслом.
Фарш получился жидкий, что и понятно. Так что котлеты я формовала ложкой, выкладывая на сковороду по три штуки.
Обжаривала с двух сторон, переворачивая по два раза. Жарятся котлеты быстро, буквально 1-2 минуты.
Парочку котлет сделала сыну, не обжаривая: налила на дно сковороды немножко растительного масла и чуть-чуть воды. Готовила так же, как и на масле, только под крышкой – не прилипли, не развалились и получились такие же вкусные.
Я сама вполне удовольствовалась бы котлетами на пару, но по общему мнению жареные, конечно, аппетитней.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Куриные котлеты по-министерски — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 500 г | 150 г | ||
| 2 зуб. | 2 шт. | ||
| 3 ст. л. | 3 ст. л. | ||
| по вкусу | по вкусу | ||
| 100 мл |
Описание рецепта — Куриные котлеты по-министерски:
Вкусные и простые в приготовлении котлеты из рубленого куриного филе- это отличный вариант для домашнего обеденного меню. Такие котлеты-оладьи помимо министерских называют ещё албанскими, венскими, единое и точно правильное название определить нельзя. Но это не столь важно, главное- котлеты получаются оригинальными и нет ни одного человека, которому бы они не пришлись по вкусу! Рецепт приготовления куриных котлет по-министерски можно слегка корректировать в зависимости от своих предпочтений, к примеру, майонез заменить сметаной, добавить в фарш любимые специи. Приготовьте такие необычные куриные котлетки и подавайте их с картофельным пюре или отваренным молодым картофелем с укропом и маслом!
Куриные котлеты по-министерски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. |
|
Рецепты для iPhone, iPad и AndroidШаг 1:
Для приготовления необычных куриных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе без кожи, репчатый лук, чеснок, майонез, картофельный крахмал, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Куриное филе нарезаем очень маленькими и аккуратными кубиками.
Шаг 3:
Репчатый лук и чеснок чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а чеснок измельчаем.
Шаг 4:
Соединяем в глубокой миске нарезанные ингредиенты: куриное филе, лук и чеснок.
Шаг 5:
Вбиваем сюда же два куриных яйца.
Шаг 6:
| 3 ст. л. | |
| 3 ст. л. | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Всыпаем соль, чёрный молотый перец, картофельный крахмал и добавляем майонез.
Шаг 7:
Перемешиваем фарш для куриных котлет по-министерски и ставим его в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 8:
По прошествии этого времени фарш для котлет достаём из холодильника. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем фарш на сковороду столовой ложкой как при жарке оладий.
Шаг 9:
Обжариваем рубленые куриные котлеты с двух сторон до готовности. Жарятся они быстро. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается около 18 котлет.
Шаг 10:
Подавайте куриные котлеты по-министерски в тёплом или горячем виде на обед с любым гарниром по вашему вкусу!
Шаг 11:
Куриные котлеты по-манистерски получаются мягкими и сочными, имеют румяную корочку и аппетитный аромат!
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Котлеты куриные без яиц «Министерские» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим куриные котлеты Министерские без яиц
Котлеты «Министерские» готовят из филе куриной грудки, сливок и маленьких сухариков, в которых обваливают каждую котлету, а затем обжаривают на сковороде.
Тепловая обработка блюда завершается в духовом шкафу. Такие котлеты выглядят нарядно, празднично и вполне подходят для любого банкета. Сочное мясо курицы в золотистой, хрустящей корочке сухарей. Попробуйте, не пожалеете.
Как приготовить «Котлеты Министерские» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления котлет «Министерских» понадобятся такие продукты: филе куриной грудки, батон белый в фарш и для сухарей, сливки, соль, перец чёрный молотый и подсолнечное масло.
Шаг 2 Ссылка
Филе куриной грудки измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
Шаг 3 Ссылка
70 граммов белого батона замачиваем в холодной воде, затем отжимаем и добавляем к куриному фаршу.
Шаг 4 Ссылка
Измельчаем белый батон и перемешиваем с куриным фаршем.
Шаг 5 Ссылка
Добавляем сливки жирностью 20%.
Шаг 6 Ссылка
Солим и перчим. Тщательно перемешиваем фарш для котлет.
Шаг 7 Ссылка
200 граммов белого батона нарезаем кубиками как можно мельче. Сторона кубика должна быть приблизительно 2-3 мм. Отправляем в духовку на 7-10 минут подсушить сухарики.
Шаг 8 Ссылка
В тарелку с сухариками кладём шарик фарша.
Шаг 9 Ссылка
Обваливаем фарш в сухариках и формируем продолговатую котлету.
Шаг 10 Ссылка
Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном рафинированном масле до золотистой корочки.
Шаг 11 Ссылка
Затем ставим в духовку, разогретую до 190°С на 10 минут.
Шаг 12 Ссылка
Котлеты «Министерские» готовы.
Министерские котлеты из куриной грудки
Котлеты по-министерски из куриной грудки
Куриное мясо обладает уникальными полезными качествами и нежным вкусом, но приготовить его сочным проблематично. Это связано с малым содержанием в нем жира. Поэтому этот продукт считается диетическим. Котлеты по-министерски готовят из курицы, но они ничуть не сухие, благодаря добавлению сливочно-яичного теста. Этот рецепт выручит при визите нежданных гостей или поможет разнообразить ужин. Он понравится всем без исключения. Золотистая хрустящая корочка, приятный аромат и сочное нежное мясо полюбит каждый член семьи.
При приготовлении можно использовать как целую курицу, которую затем нужно разделать и вырезать грудку, так и уже готовые к использованию грудки.
https://www.youtube.com/watch?v=OhwSZCy8jJsФиле разрезать вдоль волокон, затем полоски нарезать на мелкие кусочки. Важно измельчить мясо именно ножом, использовать мясорубку нежелательно.
Смесь для котлет посолить и поперчить
В отдельной миске смешать яйцо, натертый на терке лук и сметану. Потом постепенно добавлять крахмал. Смесь не должна быть слишком густой
В получившуюся массу выдавить чеснок и перемешать.
Смешать массу с кусочками филе.
Выкладывать куриные котлеты по-министерски ложкой на сковороду с маслом. Обжаривать следует до золотистой корочки.
Министерские котлеты подавать в теплом виде, украсив зеленью, с любым гарниром или грибным соусом. По такому рецепту можно сделать котлеты для праздничного стола или просто побаловать близких. С ним нетрудно справится даже начинающей хозяйке, а готовка не займет много времени, что очень важно в современном темпе жизни.
Котлеты по-министерски подают даже в ресторанах. Но в домашних условиях они выйдут намного вкуснее и полезнее.
vmolo.by
Куриные котлеты по министерски
Куриные котлеты по министерски получаются сочными, нежными и ароматными.
Благодаря добавленным к мясу яйцам и крахмалу котлетки при жарке хорошо держат форму, не разваливаются.
На 6 порций котлет возьмите 600 гр куриного филе, 1 луковицу, 2-3 ст. ложки майонеза или сметаны, 2 ст. ложки крахмала, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, любая приправа для курицы, соль, растительное масло для жарки котлет.
Приготовление куриных котлет:
Куриное филе нужно очень мелко нарезать ножом, это легко сделать, если мясо немного подморожено.
Также мелко покрошите лук и чеснок.
К измельчённому куриному мясу добавьте 2 яйца, майонез, лук, чеснок, соль, специи и крахмал, все перемешайте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Так как фарш получается жидковатый, то на сковороду его выкладывайте ложкой, формируя оладьи, в форме котлет. Как только котлеты подрумянятся с нижней стороны, переверните их.
Куриные котлеты жарятся очень быстро по 3-4 минуты с каждой стороны. Рубленое мясо остается сочным, не теряя своего вкуса, пропитывается ароматом лука, чеснока и специй.
К куриным котлетам вы можете приготовить любой гарнир, например отварной рис или картофельное пюре.
zen.yandex.ru
Котлеты по министерски из куриного филе кусочками
Популярно сейчас:
Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясомСмотри весь каталог
Ни один мужчина не устоит! Просто, быстро и с душой! Котлеты по-министерски я готовлю частенько: они очень нежные, сочные, а главная изюминка в том, что их я делаю не из фарша, а из порубленного мяса, и готовится эта еда очень быстро и просто.
В общем, название себя оправдывает! А делаю я их по следующему рецепту.
Возьмите куриное филе, лучше если это будет мясо с грудки, и порежьте его мелкими кубиками. Куриное яйцо взбейте со свежей сметанкой и крахмалом (в принципе, крахмал можно заменить пшеничной мукой — я так пробовала — получилось тоже хорошо). Добавьте соль, перец по вкусу и растертый зубчик чесночка. Получившуюся массу смешайте с курочкой и аккуратно выложите столовой ложкой на сковородку с маслом. Сперва пожарьте одну сторону, когда она будет готова, переверните котлетки, убавьте огонь и с закрытой крышкой жарьте вторую сторону. Эти нежные котлетки отлично пойдут с картофельным пюре в качестве гарнира или салатиком! Мой муж был в восторге, хотя вообще к куриным котлетам он относится недоверчиво и предпочитает мясные.
Чтобы котлеты стали пышнее…Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Как сделать вкусные котлеты?Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы котлеты не стали слишком жирными…Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты не разваливались на сковороде…Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЕсли Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике — не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…
Как правильно жарить котлеты?Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде.
В противном случае они начнут терять сок и вкус.
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Крахмал — 320 ккал/100г
- Поваренная соль — 0 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
1000.menu
Котлеты по-министерски – 14 вкусных рецептов
Котлеты по-министерски получаются сочные и аппетитные. Их обычно делают из мелко рубленного ножом мяса, его не перекручивают, но иногда перемалывают на крупной решетке. Добавляют майонез, сметану, кефир, лук, крахмал или муку.
Для классического рецепта котлет по-министерски понадобится:
- Грудка курицы – 300 гр.
- Сливочное масло – 20 гр.
- 1 луковица
- 2 яйца.
- Чеснок
- 2 столовые ложки крахмала
- 2 кусочка батона
- Соль
- Белый перец
- Сладкая паприка
- Масло оливковое
Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками. Измельчить лук, два зубчика чеснока. Соединить с мясом. Положить размягченное сливочное масло, приправы.
Совет! При желании взять вместо приправ несколько капель белого вина или винного уксуса.
Отделить белки от желтков, посолить и взбить до образования пены. Добавить к фаршу и всыпать крахмал.
Батон нарезать и подсушить кусочки в духовке. После остывания перемолоть в блендере. По желанию подсыпать к сухарям специй.
Сформировать котлеты.
Желтки взбить вилкой, обмакнуть по одной котлете в желток, потом в сухари и сразу обжарить.
Очень сытные котлеты из свинины хороши в будни и праздники. Основные продукты:
- Свиная мякоть – 500 гр.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Масло постное – 3 ст. л.
- Луковица
- 2 зубчика чеснока
- Майонез – 3 ст. л.
- Смесь перцев
- Соль
- Одно яйцо
Мелко порезать вымытое и обсушенное мясо. Измельчить лук ножом или в блендере, натереть чеснок. Положить их к мясу. Посолить, поперчить, вбить яйцо, положить майонез, перемешать. Затем всыпать крахмал.
Хорошо перемешать получившийся фарш, оставить в холодильнике на 2-5 часов. Нагреть сковороду, раскалить масло и выкладывать мокрой ложкой котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон.
Рыбные котлеты по-министерски
Для рыбных котлет по-министерски потребуется готовое филе или рыбу можно разделать дома, но обязательно удалить все косточки. Основные продукты:
- Филе трески – 500 гр.
- Морковка
- 3 яйца.
- Крахмал картофельный – 2 ст. л.
- Специи для рыбы
- Перец молотый
- 1 луковица
Сначала измельчить острым ножом рыбное филе. Натереть морковь, порезать луковицу.
Совет! Пикантный вкус придаст блюду добавленная в фарш рубленная свежая зелень.
Соединить все продукты, посолить, приправить специями, вылить взбитые яйца, высыпать крахмал. Обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки как оладьи.
Диетические блюда из индейки полезные, они отлично усваивается, ускоряют обменные процессы и обладают необыкновенным вкусом. Понадобится:
- Филе индейки – 800 гр.
- 4 яйца
- Майонез – 100 гр.
- Крахмал – 60 гр.
- Мускатный орех – 2 гр.
- Имбирь – 1 гр.
- Щепотка соли
- 2 луковицы
- Красный перец – 0,5 ч. л.
- Постное масло
Измельчить острым ножом подмороженное филе, лук, добавить майонез, яйца.
Посолить, приправить специями, насыпать крахмал. Перемешать, оставить мариноваться на 1- 2 часа.
Читайте также: Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде – 9 рецептов
Затем разогреть сковороду. Набирать фарш ложкой, постоянно помешивая. Сделать средний огонь, обжарить мясные котлеты до готовности с двух сторон.
Котлеты на пару
Для людей, придерживающихся правильного питания или диеты, альтернативой жареным блюдам является еда, приготовленная на пару. Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки
- Соевый соус – 2 ч. л.
- Кукурузная мука – 3 ст. л.
- Приправа универсальная – 1 ч. л.
- Орегано – 0, 5 ч. л.
- Соль по вкусу
Нарезать мясо (можно взять курицу или свежую свинину), добавить приправы, соль, кукурузную муку. Тщательно перемешать. Слепить из фарша котлеты, выложить их на подставку в пароварку.
Совет! При отсутствии пароварки можно использовать решетку, сито или дуршлаге, которые устанавливаем на кастрюлю с водой, а сверху прикрываем крышкой
Готовить котлеты в течении 20-25 минут.
Готовим в духовке
Котлеты в духовке приготовятся без лишнего жира, вся партия поместится на большой противень, и хозяйка сэкономит время. Продукты:
- Куриное филе — 700 гр.
- Крахмал – 150 гр.
- 2 луковицы
- Кефир – 50 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Майоран, орегано
- Соль
- Масло растительное
Мясное филе мелко нарезать. Измельчить в блендере очищенные луковицы. Соединить ингредиенты, вылить кефир, приправить солью, специями. Для лучшего результат дать постоять в холодильнике 5 часов. Затем вбить яйца, добавить крахмал.
Разогреть духовку до 200 °С. Противень застелить пергаментом, выложить сформированные ложкой котлеты. Запекать 20 минут. Украсить зеленью.
Совет! Если есть силиконовые формы, туда положить по две ложки фарша и приготовить в духовке.
Куриные котлеты по-министерски с кабачком
Рецепты рубленных котлет очень разнообразны, летом смешивают с фаршем овощи с огорода, это вариант с кабачком.
Продукты:
- Филе грудки – 500 гр.
- Манка – 4 ст. л.
- Кабачок небольшой
- Две луковицы
- Сметана – 4 ст. л.
- Соль
- Свежая или сушеная зелень
Филе разрезать на небольшие кусочки, отбить через полиэтиленовый пакет. Очистить молодой кабачок, натереть, отжать сок. Лук мелко измельчить. Смешать овощи, сметану, манку, соль, приправы, рубленный укроп.
Совет! Из овощей можно взять болгарский перец, морковь.
Добавить фарш. Дать постоять час. Затем обжарить сформированные мокрой ложкой котлеты до готовности.
С сыром
Котлеты с сыром – беспроигрышный вариант вкусного ужина. Ингредиенты:
- Филе курицы – 600 гр.
- Сыр твердых сортов – 150 гр.
- Крахмал – 20 гр.
- 3 зубчика чеснока
- Майонез – 50 мл.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Душистый молотый перец
Нарезать мелко вымытое мясо (можно взять индюшиное). Отдельно взбить яйца, высыпать крахмал, положить майонез, перемешать. Натереть сыр, добавить в фарш. Оставить на несколько часов. Выкладывать ложкой фарш как тонкие оладьи на разогретую сковороду.
Совет! Чтобы изделия получились более сочные положить на них по ломтику сливочного масла.
Затем обжарить котлеты до румяной корочки, с одной и другой стороны.
Читайте также: Как правильно пожарить картошку на сковороде – 5 рецептов
Котлеты с грибами
Котлеты с грибами сделают стол разнообразней, они обладают неповторимым вкусом. Продукты:
- Филе курицы – 500 гр.
- 2 яйца
- Мука – 60 гр.
- Сушеный грибы – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 60 мл.
- Соль
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Петрушка
- Чеснок
- Масло растительное
Вымыть и высушить мясное филе, мелко нарезать. Под холодной проточной водой вымыть грибы. Отварить их 20 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, затем нарезать. Обжарить на масле лук, затем грибы, дать остыть. Смешать мясное филе с грибами и луком.
Совет! Чтобы легче нарезать мясо, его следует немного заморозить.
Положить сметану, соль, перец, яйца, измельченную петрушку, перемешать и насыпать муку. По вкусу добавить давленного чеснока. Перемешать подготовленную массу. Оставить на 2 часа или жарить сразу, выкладывая ложкой и формируя небольшие котлеты.
Готовые котлетки выложить на одноразовую салфетку, она впитает лишний жир.
Котлеты по-министерски из печени
Котлеты по-министерски из печени напоминают печеночные оладьи. Готовить их легко и просто.
- Печень (куриная, индюшиная) – 1 кг.
- Шампиньоны – 400 гр.
- Лук белый – 2 шт.
- 2 яйца
- Сыр – 80 гр.
- Сметана – 30 гр.
- Мука – 3 ст. л.
- Ароматные травы
Вымыть под холодной проточной водой печень, обсушить, измельчить острым ножом. Почистить, нарезать шампиньоны, лук. Обжарить сначала лук до прозрачности, высыпать грибы, готовить до испарения влаги, остудить. Соединить с печенкой, добавить натертый сыр, сметану, муку, измельченную зелень.
Совет! Если нет под рукой сыра и грибов, можно сделать блюдо и без этих ингредиентов.
Посолить и посыпать специями приготовленный фарш. Поставить в холодильник на 1 час. Раскалить сковороду с маслом или жиром, выложить печеночные котлеты ложкой, обжарить с двух сторон.
Котлеты с начинкой
Еще один простой рецепт вкусного блюда. Ингредиенты:
- Свинина – 400 гр.
- Лук – 2 шт.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.
- Крахмал – 3 ст.
- Мука – 1,5 ст.
- Паприка
- Специи для мяса.
- Помидор – 2 шт.
Порезать мякоть свинины мелкими кубиками. Добавить измельченные луковицы. Положить крахмал, специи, сметану. Оставить мариноваться 2 часа. Добавить взбитые яйца. Если масса слишком жидкая, насыпать муки.
Нарезать помидоры на тонкие кружочки. Вместо помидор можно использовать сыр или бекон.
Читайте также: Крылышки в горчично-медовом соусе – 7 рецептов
Затем разогреть духовку до 200 °С.
На противень, застеленный пергаментом выложить тонкий слой фарша, сверху положить помидор, и снова слой мяса. Запекать 40 минут.
Котлеты по-министерски с кефиром
Это вариант диетического блюда. Потребуется:
- Грудка курицы
- Кефир – 100 мл.
- Луковица небольшая
- Зубчик чеснока
- Яйцо
- Крахмал – одна ложка
- Соль, приправы
- Розмарин
- Масло для жарки
Вымыть филе, обсушить. Мелко нарезать мясо. Залить его кефиром, оставить на полчаса. Лук очистить, измельчить. Нарубить чеснок. Смешать лук и чеснок с филе. Добавить специи, посолить.
Совет! Кефир лучше взять густой, 3,5 %.
Положить яйцо и крахмал. Хорошо размешать фарш, дать постоять 15 минут. Обжаривать котлеты по 3 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.
Пышные котлеты из печенки с овсяными хлопьями
Еще один вариант котлет из печенки. Продукты:
- Печень говяжья – 400 гр.
- Овсяные хлопья – 3 ст. л.
- Полстакана молока
- Три зубчика чеснока
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Сметана – 1 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст. л.
Овсяные хлопья высыпать в теплое молоко, оставить на 20 минут. Вымыть печенку, отделить от пленки, жира, затем порезать мелкими кубиками (можно измельчить в блендере). Добавить давленный чеснок, щепотку соли, специи.
Отжать овсянку, положить в фарш, хорошо перемешать. Ложкой выкладывать на сковороду, обжарить одну минуту. Затем выложить в посуду для тушения. Приготовить соус: пассеровать лук, добавить сметану, специи, залить котлеты и потушить 15 минут.
Совет! По желанию положить в кастрюлю лавровый лист.
Затем вылить кетчуп, подержать на огне еще три минуты. Посыпать зеленью.
Котлеты с сыром и горчицей
По этому рецепту мясные изделия сначала нужно слегка обжарить, потом поставить в духовку. Продукты:
- Мясо курицы – 500 гр.
- Одно яйцо
- Четыре ломтика белого хлеба (батона)
- Соль
- Кориандр – 0,5 ч.
л. - Одна луковица
- Свежий чеснок
- Перец черный
- Горчица – 1 ст. л.
- Сыр – 200 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
л.Филе курицы и луковицу перемолоть на мясорубке, вбить яйцо, положить горчицу, натертые три зубчика чеснока, лук, посолить, приправить специями. Батон нарезать кубиками и подсушить в духовке. Размягчить сливочное масло (оставить его в теплом месте на час или в микроволновке). Твердый сыр измельчить на мелкой терке. Смешать масло и сыр. Отделить от фарша кусочек, сделать лепешку и внутрь положить щепотку сыра, закрыть и слепить котлету. Запанировать в сухарях.
Внимание! Сухари не измельчать до крошки, а обвалять мясные изделия в маленьких кусочках.
Обжарить до образования корочки, потом выложить на застеленный пергаментом противень и запечь 15 минут при 180 °С в духовке.
4allwomen.ru
Куриные КОТЛЕТЫ «по-министерски» – МАЛО, сколько не приготовь!
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные и оригинальные рубленые котлеты. Здесь нет привычного для котлет фарша и их не нужно лепить руками. Название «по-министерски» у этого блюда не единственное. Некоторые называют эти котлетки «растрёпками» или «мясом по-албански»…
В любом случае получаются они очень аппетитными и мгновенно исчезают из тарелок!
Что потребуется:
- 600 г куриного филе;
- 2 яйца;
- 4 ст.л. муки;
- 3 ст.л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, приправа – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Приготовление:
Курицу нарезаем мелким кубиком со сторонами примерно по 1,5 см.
В отдельной посуде взбиваем вместе яйца, муку и сметану. Добавляем соль, приправы, зелень, измельченный чеснок.
Добавляем эту смесь к куриным кубикам и хорошо размешиваем.
Жарим котлеты. Для начала разогреваем сковороду с маслом, после выкладываем котлетки столовой ложкой.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
После жарки можно выложить на салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.
Вкусные и оригинальные котлеты готовы! Подаем к столу!
Приятного аппетита!
dela-ruk.ru
👌 Куриные котлеты Министерские, рецепты с фото
Рецепт этих котлет широко распространился на рубеже прошлого века, и, видимо, название соответствовало ситуации: блюдо, действительно, казалось министерским после кризиса 90-х. Сейчас любая хозяйка, приготовив натуральные куриные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мякотью, может почувствовать себя министром на собственной кухне. Ингредиенты: 700-800 г мяса курицы (1 грудка) 1 яйцо 2 ст. ложки майонеза 2 ст. ложки картофельного крахмала соль, перец по вкусу растительное масло для обжариванияВремя приготовления: 30-40 минут и 20-60 минут на маринование.
Куриную грудку промываем, удаляем кожицу и кости и, в отличие от традиционного фарша для котлет, полученного из мясорубки, мякоть нарезаем очень мелкими кубиками не более сантиметра толщиной. Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем массу, чтобы все равномерно просолилось. Кладем майонез и картофельный крахмал, тщательно вымешиваем. Предубеждение относительно майонеза в блюдах, подвергающихся температурной обработке, напрасно. Если взять натуральный майонез, то можно не бояться вреда. Кстати, вопреки сложившемуся мнению и рекламе, «легкий» майонез гораздо менее полезен, нежели его калорийный собрат. Массу для котлет ставим в холодильник, минимум на 20 минут, но лучше на час, чтобы мясо пропиталось добавками и приобрело вязкость. Выкладываем на горячую сковороду с маслом ложкой котлетную массу, придавая овальную форму. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Подать котлеты можно на подушечке из картофельного пюре, с рассыпчатой гречневой кашей или, как у меня, с горками риса и зеленым горошком. Холодные котлетки могут послужить для приготовления бутербродов в дорогу.Пробуем и чувствуем себя министрами!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.
ru
Котлеты по-министерски
Котлеты «Министерские» это вкусные котлетки, приготовленные из куриного филе. Для тех, кто не знает, что приготовить из куриной грудки, то можно приготовить котлеты по-министерски. Они получаются очень сочные и вкусные.
Котлеты по-министерски из куриного филе
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. крахмала;
2 ст. л. майонеза;
2 яйца;
1 ст. л. рубленого укропа;
1 зубчик чеснока;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты по-министерски:
Куриное филе промыть и дать стечь лишней жидкости.
Порезать филе на мелкие кусочки. Сложить в блюдо и добавить муку и крахмал.
Добавить в фарш яйца.
Зубчик чеснока потереть в мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам, посолить и добавить майонез.
Всё хорошо перемешать. И последним добавить укроп, этот ингредиент пожеланию, без укропа котлеты тоже получаются не менее вкусные. Еще раз всё перемешать.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Фарш жидкий, поэтому котлетки выкладываем ложкой и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!
lozhka-povarezhka.ru
классический рецепт с фото пошагово
Куриное мясо обладает уникальными полезными качествами и нежным вкусом, но приготовить его сочным проблематично. Это связано с малым содержанием в нем жира. Поэтому этот продукт считается диетическим. Котлеты по-министерски готовят из курицы, но они ничуть не сухие, благодаря добавлению сливочно-яичного теста. Этот рецепт выручит при визите нежданных гостей или поможет разнообразить ужин. Он понравится всем без исключения. Золотистая хрустящая корочка, приятный аромат и сочное нежное мясо полюбит каждый член семьи.
При приготовлении можно использовать как целую курицу, которую затем нужно разделать и вырезать грудку, так и уже готовые к использованию грудки.
- куриные грудки3 шт
- яйцо1 шт
- сметана3 ст. л.
- крахмал2 ст. л.
- лук репчатый1 шт
- черный молотый перец и соль по вкусу
- растительное масло3 ст. л.
- чеснок2 зубчика
- специи по желанию
Калории: 133.5 ккал
Белки: 21.5 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 3.4 г
Министерские котлеты подавать в теплом виде, украсив зеленью, с любым гарниром или грибным соусом. По такому рецепту можно сделать котлеты для праздничного стола или просто побаловать близких. С ним нетрудно справится даже начинающей хозяйке, а готовка не займет много времени, что очень важно в современном темпе жизни.
Котлеты по-министерски подают даже в ресторанах. Но в домашних условиях они выйдут намного вкуснее и полезнее.
Нежные куриные котлеты по-министерски. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Куриные котлеты по-министерски — нежные, сочные, поджаристые! Это самый толковый рецепт, по которому котлеты из куриной грудки получаются действительно вкусными. Не секрет, что белое куриное мясо или изделия из него сложно приготовить так, чтобы слюнки текли. Однако котлеты по-министерски почти приблизились к совершенству.
Нежные куриные котлеты по-министерскиПо традиции фарш готовят на доске — только острый тесак, овощная тёрка и разделочная доска. Но время бежит, технологии идут вперёд, время дорого, поэтому кухонный комбайн или блендер с большой чашей, тоже подойдёт для приготовления фарша — быстро и просто. Только не стоит смалывать продукты очень мелко, нужно молоть мясо так, чтобы оставались небольшие кусочки, как от мясорубки с крупной насадкой.
В общем, не знаю как там министры обедают, но если рецепт пришёл к нам из министерской столовой, то большое спасибо поварам, получается вкусно!
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4-5
Ингредиенты для нежных куриных котлет по-министерски
- 600 г куриной грудки без костей и кожи;
- 1 большая луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки картофельного крахмала;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- ледяная вода;
- соль, растительное масло.
Способ приготовления нежных куриных котлет по-министерски
Снимаем с куриной грудки кожу, затем срезаем с костей филе. Кладём мясо на доску, нарезаем кубиками. Берём острый нож с широким лезвием, рубим филе, пока оно не превратится в фарш. Как я уже заметила выше, можно использовать для приготовления блендер.
Делаем из куриной грудки фаршЛуковицу очищаем от шелухи, натираем на крупной овощной тёрке. Этот процесс обычно сопровождается слезами, но другого выхода нет, лук нужно сильно измельчить.
Тёртый лук добавляем к куриному фаршу.
На этом этапе разбиваем в миску свежее куриное яйцо, насыпаем по вкусу соль и наливаем ледяную воду. Воды понадобится немного — 70-100 мл (примерно пол стакана). Я встречала рекомендации типа «сколько возьмёт фарш», но он может взять столько, что получатся не котлеты, а тонкие блинчики.
Хорошо перемешиваем мясо с яйцом и водой, насыпаем картофельный крахмал и хмели-сунели, снова перемешиваем.
Добавляем к куриному фаршу тёртый лукДобавляем в миску сырое куриное яйцо, соль и ледяную водуПеремешиваем фарш и добавляем картофельный крахмал и хмели-сунелиТеперь добавляем жирную сметану. Сметана должна быть свежей, не кислой!
Далее тщательно вымешиваем фарш, на это потребуется примерно 5 минут.
Нагреваем сковороду, наливаем 1-2 столовые ложки рафинированного растительного масла (без запаха). Столовой ложкой, как оладьи, выкладываем фарш в разогретое масло, жарим до золотистого цвета с каждой стороны примерно по 3 минуты. Котлетки получаются довольно тонкими, поэтому на жарку нужно совсем мало времени.
Жарим котлеты до золотистого цветаНа гарнир к нежным куриным котлетам по-министерски приготовьте картофельное пюре и овощной салатик, такое сочетание продуктов считается классическим и всегда пользуется популярностью как у взрослых, так и у малышей. Приятного аппетита.
Нежные куриные котлеты по-министерски готовы!Если ваша семья не большая, то не обязательно сразу использовать весь фарш. Укройте миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник и приготовьте оставшиеся котлеты на ужин.
Куриные котлетки по-министерски. Котлеты из курицы по-министерски Котлеты по министерски из курицы
Если вам кажется, что сейчас мы предложим вам что-то невероятно сложное с кучей непонятных ингредиентов, вы сильно ошибаетесь! Это обычные котлеты из рубленого мяса. То есть оно измельчено практически в фарш. Это безумно вкусно!
Куриные котлеты по-министерски
Как приготовить:
Вариант приготовления из курицы и свинины
Времени: 1 ч 40 мин.
Калорий: 304.
Как приготовить:
- Свинину и курицу вымыть проточной водой, очистить от жира.
- Нарезать мясо кубиками небольшого размера.
- Далее с помощью острого ножа порубить мясо в фарш. При этом не нужно пользоваться ни мясорубкой, ни блендером.
- Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить.
- С чеснока тоже удалить шелуху, но его измельчить давкой.
- Добавить оба компонента в фарш, посолить.
- Вбить яйцо, дополнить все майонезом и перемешать до однородной кашицы.
- Далее добавить манку, соединить все и убрать в холодильник на час. Это нужно для того, чтобы манка впитала в себя разные компоненты и набухла.
- Когда время пройдет, в сковороде раскалить масло и обжарить в нем до румяности мясные изделия, формируя их влажными руками или ложкой.
Министерские котлеты с мясом кролика
Времени: 25 мин.
Калорий: 185.
Как приготовить:
- Филе кролика вымыть проточной водой, нарезать мелкими кубиками. Яйцо разбить в небольшую емкость, добавить к нему крахмал и сметану. Все эти компоненты хорошенько смешать между собой.
- Добавить специи и измельченный, обязательно предварительно очищенный чеснок. В сковороде дать прогреться растительному маслу на слабом огне.
- Кусочки кролика добавить к остальным ингредиентам и перемешать. Готовый «фарш» выкладывать столовой ложкой в масло и жарить до румяности со всех сторон.
Рыбные котлеты по-министерски
Времени: 35 мин.
Калорий: 142.
Как приготовить:
- Мясо рыбы проверить на наличие костей, промыть. Если кости есть, вынуть их специальным пинцетом. Если есть кожа, аккуратно срезать ее с помощью острого ножа.
- Нарезать филе небольшими кусочками. Яйца разбить в миску, смешать с крахмалом и сметаной.
- Добавить специи, измельченный чеснок и рыбные кусочки. Полученную массу выкладывать ложкой в горячее масло, как оладьи. Жарить до румяности со всех сторон.
Как приготовить из говядины
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснок | 2 кусочка |
| растительное масло | 20 мл |
| соль | по вкусу |
| говяжья вырезка | 0,6 кг |
| мука | 100 г |
| яйцо | 2 шт. |
| петрушка | 20 г |
| лук | 2 головки |
| черный молотый перец | по вкусу |
Времени: 50 мин.
Калорий: 185.
Как приготовить:
- Мясо вымыть проточной водой, убрать ножом весь жир.
- Нарезать его небольшими ломтиками, затем порубить ножом максимально мелко.
- Лук очистить, ополоснуть и покрошить острым ножом.
- Петрушку вымыть, измельчить.
- С чеснока убрать шелуху, выдавить его сквозь давку.
- Выложить фарш в миску, добавить туда лук, петрушку и чеснок.
- Дополнить все специями, яйцами и хорошенько вымешать.
- Убрать в холодильник на полчаса, чтобы компоненты соединились.
- В сковороде нагреть масло и выкладывать туда котлеты, формируя их мокрыми руками.
- Жарить до румяной корочки со всех сторон и подавать с гарниром.
Готовим из индейки с сыром
Времени: 30 мин.
Калорий: 169.
Как приготовить:
- Индейку хорошо вымыть проточной водой, убрать жир и пленки.
- Нарезать мясо небольшими кусочками. Если они будут крупными, то во время жарки развалятся.
- Яйца взбить немного в отдельной емкости, добавить крахмал, майонез, специи и измельченный чеснок. Смешать полученную массу с индейкой до однородности.
- Сыр натереть, ввести его в фарш, хорошенько перемешать. Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду и жарить до готовности.
Рецепт биточков по-министерски с грибами
Времени: 35 мин.
Калорий: 165.
Как приготовить:
- Мясо вымыть, почистить и нарезать кубиками мелко.
- С лука снять шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
- Грибы тоже очистить и измельчить, смешать с луком.
- В сковороду налить масло, обжарить компоненты до готовности.
- После этого остудить их, смешать с курицей.
- Добавить муку, сметану, соль, перец, яйца и измельченный чеснок.
- Петрушку тоже вымыть, порубить и ввести ко всем ингредиентам.
- Все компоненты соединить и жарить изделия, выкладывая их ложкой, до готовности.
Чтобы мясо легче резалось и не превращалось в кашу (тут важно вспомнить, что резать нам придется его мелко), его можно немного подморозить. В зависимости от размера мяса или кусочков убрать его нужно на 10-30 минут в морозильную камеру.
Чтобы получить оригинальное блюдо к своему столу, в фарш можно добавить сыр, грибы, различную зелень, специи и даже орехи. Из зелени можно выбрать любую, что нравится: мята, розмарин, эстрагон, базилик, петрушка и др.
Для сочности можно положить на каждое готовое изделие из мяса по ломтику сливочного масла. Из-за высокой температуры оно будет таять, пропитывая собой котлеты. Результат сможет вас приятно удивить.
Чтобы котлеты получились с легкой ноткой копчености, можно в фарш добавить немного копченого сала. Его тоже нужно измельчить как можно сильнее, чтобы при жарке ничего не рассыпалось.
Котлеты по-министерски почти ничем не отличаются от классической версии. Они тоже сочные, вкусные и безумно ароматные, поверьте! Но все же чем-то они особенные. Обязательно попробуйте приготовить на досуге, вам должно понравиться!
На видео можно посмотреть, как правильно сделать фарш и пожарить котлеты по-министерски:
Котлеты «Министерские» это , приготовленные из куриного филе. Для тех, кто не знает, что приготовить из куриной грудки, то можно приготовить котлеты по-министерски. Они получаются очень сочные и вкусные.
Котлеты по-министерски из куриного филе
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. крахмала;
2 ст. л. майонеза;
1 ст. л. рубленого укропа;
1 зубчик чеснока;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты по-министерски:
Куриное филе промыть и дать стечь лишней жидкости.
Порезать филе на мелкие кусочки. Сложить в блюдо и добавить муку и крахмал.
Добавить в фарш яйца.
Зубчик чеснока потереть в мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам, посолить и добавить майонез.
Всё хорошо перемешать. И последним добавить укроп, этот ингредиент пожеланию, без укропа котлеты тоже получаются не менее вкусные. Еще раз всё перемешать.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Фарш жидкий, поэтому котлетки выкладываем ложкой и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.
В привычном понимании котлеты – это мясное блюдо из перемолотого мяса, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовят и из рубленого мяса. Именно таким образом и готовятся котлеты министерские. Рецепт их приготовления мы вам расскажем в этой статье.
Куриные котлеты по-министерски
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,5 кг;
- майонез – 2 ст. ложки;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- чеснок- 1 зубчик;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Удобно разделывать слегка подмороженное филе. Яйцо слегка взбиваем венчиком, затем добавляем в него майонез (можно взять сметану), а в полученную смесь – муку (вместо муки можно использовать крахмал). Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Настала очередь куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, выдавливаем зубчик чеснока и еще раз перемешиваем. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем коты. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Как и отбивные, котлеты по-министерски можно посыпать тертым сыром и немного потомить под крышкой.
Котлеты по-министерски из свинины – рецепт
Свинина для приготовления рубленых котлет тоже подходит, так как готовится она достаточно быстро.
Ингредиенты:
Приготовление
Мясо предварительно моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусочками. Чем они будут мельче, тем лучше. В емкость с мясом добавляем яйца, муку и мелко нарезанный лук, соль и перец сыплем по вкусу. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем ложкой полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне.
Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.
Взять тот же салат «Оливье» или «Котлеты по-министерски».
Последние, кстати, частенько ошибочно полагают разновидностью «Котлеты по-киевски», а то и просто путают их. Да и что только под этим названием не готовят. Но мы, пожалуй, попробуем все привести к общему знаменателю.
Итак, давайте договоримся, что:
1. «Котлеты по-министерски» готовят из фарша куриного филе, но фарша обязательно нарезанного тонкими недлинными полосками поперек волокон. На крайний случай, нарезанного ножом на небольшие кубики, но никак не из прокрученного на мясорубке.
2. Для связки мяса, чтобы из фарша было возможно сформовать котлеты , используют не хлебный мякиш и даже не муку, а крахмал. И яйцо.
Исходить будем из того что берем один филей среднего веса (300 грамм)
Классический рецепт.
Куриное филе нарезаем поперек мясных волокон тонкими пластинками (от 2 до 4 мм) шириной не больше сантиметра, длиной до пары сантиметров.
Добавляем в фарш соль и специи (я бы ограничился белым и розовым перцем и тертым мускатом на кончике ножа, но можно капнуть чуть-чуть белого вина или винного уксуса), а также добрую ложку сливочного масла и тщательно его вымешиваем, слегка взбивая при этом ложкой или лопаткой.
Отделяем белки, добавляем в них щепотку соли (чтобы пена поднималась лучше) и тоже взбиваем, венчиком или в миксере. До образования пены, пусть и не обязательно до такой густой, как, например, для безе. Аккуратно вводим их в фарш.
В фарш кладем две столовые ложки крахмала. Лучше использовать кукурузный, он вовсе не отражается на вкусе и в отличие от картофельного не придает блюду сероватый оттенок. Впрочем, это едва ощутимо и по мне, картофельный крахмал ничуть не хуже.
Формуем котлеты руками, и обмакнув их в льезон из оставшихся желтков, размешанных с холодной водой, панируем в сухарях.
В специально приготовленных сухарях из подсушенных тонко нарезанных кусочков мякиша батона. Эта панировка является едва ли не главным (наряду с добавлением в фарш сливочного масла ) секретом блюда. Да и в целом аналогичные панировки украшают и вкус, и вид, так что уделим пару слов, чтобы рассказать как их готовить.
Берем батон, булку или белый хлеб. Не самый свежий, лучше вчерашний или позавчерашний. Режем на стандартные куски, обрезаем корочку. Мякиш режем на пластинки или брусочки настолько тонкие насколько возможно. Высыпаем все это в противень и ставим в теплую духовку (градусов 80-120), сушим до превращения в хрустящие сухари
Можно использовать и черный хлеб, или добавлять черный к белому.
Можно заранее придать вкус, чуть сбрызнув уже доходящие до кондиции сухарики ароматизированным маслом или просто присыпав солью, перцем или смесью сухих специй и трав.
Вот такими сухариками и панируем наши котлеты. Равномерно, в один слой. Нередко прибегают к тому что буквально приклеивают сухарики по одному.
Масла наливаем столько, чтобы оно при жарке покрывало котлеты до половины.
Обжариваем котлетки в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета сухарей. Снимаем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
В идеале должна получиться очень сочная и нежная внутри и задушевно хрустящая снаружи котлета.
Шницель по-министерски.Чтобы закрыть тему скажем и об этом блюде, близком по сути. Тут всей разницы, что используется не фарш, а большие куски филе.
От филе отрезаем несколько нетолстых ломтей, чуть отбиваем.
Смазываем, как бутерброд одну сторону сливочным маслом с чесноком или травами , сворачиваем этой стороной внутрь конвертиком или просто вдвое.
Осовремененный рецепт, ускоряющий и упрощающий приготовление.Филе режем кубиками в 1 см. Вполне допускается использование мяса, срезанного с окорочков.
В привычном понимании котлеты — это мясное блюдо из перемолотого мяса, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовят и из рубленого мяса. Именно таким образом и готовятся котлеты министерские. Рецепт их приготовления мы вам расскажем в этой статье.
Ингредиенты:
- куриное филе — 0,5 кг;
- майонез — 2 ст. ложки;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 3 ст. ложки;
- чеснок- 1 зубчик;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Удобно разделывать слегка подмороженное филе. Яйцо слегка взбиваем венчиком, затем добавляем в него майонез (можно взять сметану), а в полученную смесь — муку (вместо муки можно использовать крахмал). Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Настала очередь куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, выдавливаем зубчик чеснока и еще раз перемешиваем. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем коты. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Как и отбивные, котлеты по-министерски можно посыпать тертым сыром и немного потомить под крышкой.
Котлеты по-министерски из свинины — рецепт
Свинина для приготовления рубленых котлет тоже подходит, так как готовится она достаточно быстро.
Ингредиенты:
Приготовление
Мясо предварительно моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусочками. Чем они будут мельче, тем лучше. В емкость с мясом добавляем яйца, муку и мелко нарезанный лук, соль и перец сыплем по вкусу. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем ложкой полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне.
Котлеты на мини-курице. Котлеты из мини-свинины
В обычном понимании котлеты — это мясное блюдо из фарша, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовится из рубленого мяса. Таким образом, подготавливаются глубины министерской. Рецепт их приготовления мы расскажем в этой статье.
Куриные котлеты в министерствах
Состав:
- куриное филе — 0,5 кг; Майонез
- — 2 ст.ложки;
- яиц — 1 шт .;
- мука — 3 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Готовка
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Подмороженное филе удобно резать. Яйцо слегка взбиваем долькой, затем добавляем к нему майонез (можно взять сметану), а в полученную смесь — муку (вместо муки можно использовать крахмал).Хорошо промываем, чтобы не было комочков. Введен черед куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, зубчик чеснока выжать и еще раз перемешать. В сковороду хорошо разогреть растительное масло и ложкой выложить кошек. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Как и котлеты, котлеты в министере можно посыпать тертым сыром и немного приподнять под крышкой.
Котлеты из мини-свинины — рецепт
Свинина для приготовления котлета рубленого тоже подойдет, так как готовится она достаточно быстро.
Состав:
Кулинария
Мясо у меня готово, салфетку просушиваем и режем на кусочки. Чем они будут меньше, тем лучше. В емкость с мясом всыпать яйца, муку и мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваем и ложкой выкладываем полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до готовности среднего огня.
Многие высокие кухонные блюда стали повседневной пищей простых людей.Но есть и обратные примеры. Берите такие же котлеты в министериале. Их можно приготовить как в будние дни, так и к праздничному столу. Несмотря на помпезное название, готовятся такие коржи легко и довольно быстро. Попробуйте приготовить это блюдо, получается не хуже, чем в шикарном ресторане!
Чем отличаются котлеты в мини-филе
Теперь берем сформированные котлеты в мини-курином филе, вспениваем их в желтке, а затем равномерно паникуем остывшие панировочные сухари в один слой.Особо кропотливые хозяйки доходят до того, что их приклеивают вдоль сухаря.
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Его нужно столько, чтобы это было половиной прикрытия котлет. Обжарить полуфабрикаты на среднем огне, пока сухарики не приобретут красивый золотистый цвет. Готовый продукт ложится на кухонную салфетку, даем лишний жир, так как масло получается домашней котлетой.
Рецепт министерского шницеля
В принципе, это своего рода котлета по-министерски.Только для шницеля фарш варить не надо, то есть возиться с нарезкой небольшими штрихами. Куриные пилки используются, разделенные на несколько частей. Их слегка подкармливают кухонным молотком, отжимают и натирают специями по вкусу.
Одна сторона филе смазана размягченным маслом, как бутерброд. Затем сложите дважды или превратите в конверт. Далее все то же самое: влить яйцо, обжарить с кусочками сухариков и обжарить. То есть шницель готовится точно так же, как и котлеты в мини-филе курицы.
Ингредиенты для котлета по упрощенному рецепту
- Кусок филе.
- Одно яйцо.
- Две-три столовые ложки майонеза.
- Одна столовая ложка крахмала.
- Соль и специи по вкусу.
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление котлет на министериал
Можно использовать не только филе, но и другие части курицы. Мясо нарезаем кубиками примерно один сантиметр. Теперь в фарш нужно добавить остальные ингредиенты: яйцо, майонез, крахмал, соль, специи и перемешать.Получившаяся масса по консистенции должна быть как тесто для блинов.
На сковороду с разогретым маслом столовую ложку выкладываем фарш. Обжарить с двух сторон. Блюдо такое же сочное, как и по классическому рецепту.
Примечание
Такие лепешки можно приготовить с добавлением сыра, из нежирного кролика и даже красной рыбы: форели или лосося.
Летите со свежими овощами или любым другим любимым гарниром.
Попробуйте накормить на обед или ужин котлетами в министерстве, и ваша семья снова и попросит вас приготовить это вкусное блюдо!
Эти торты я приготовила по рецепту Ольги Суткиной из ее книги «Кухня семейного счастья» и лучше самой Ольги их не описать: «Как это блюдо нравится! И они абсолютно правы, отличный вариант: из сухой невыразительной куриной грудки получаются сочные, мягкие, диетические коржи.А по трудозатратам — так просто ничего не сравнимо, готовится, как говорится, на «Раз-два».
Мне эти лепешки очень понравились, но у них есть одно небольшое преимущество: фарш можно приготовить заранее и поджарить нужно. Я уменьшила количество ингредиентов вдвое, но вы дадите вам так, как указано в рецепте.
Около 10-12 мяса:
- 2 Куриные грудки (4 филе)
- 2 ст. майонез
- 1 ст. Стахмала
- 2 ст.пена масляная или сливочная
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Филе вымыть и обсушить, нарезать соломкой.
Напить в миску с яйцом яйцо, добавить крахмал, майонез, соль и перец.
Массу нужно тщательно вымыть вилкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Через два часа или позже разогрейте сковороду с маслом. Достать фарш из холодильника и хорошо перемешать. Выложить на сковороду «измельчители» и обжарить с каждой стороны по 5 минут примерно.
Этот рецепт прислала Екатерина Пилекалина .
Получились очень вкусные тонкие котлеты. Делала их специально для детей, и в выборе не ошиблась — помешала молча.
Вот дополнительная информация, которую дает Екатерина: «Это одно из многих блюд, которое из праздничного стало повседневным.
Котлеты готовятся очень быстро. Есть просто так или с соусом (сметана + чеснок + зелень), или с кетчупом.
Однажды я попробовала потушить в духовке, показалось, что они так завалились.
Подружка из свинины, очень вкусно. Я снова из куриного филе. Просто готовится быстрее.
Мне кажется, что мясо с ножек цыплят лучше не брать, там оно более твердое и липкое. «
Спасибо Екатерине за еще один вкусный рецепт!
СТРУКТУРА
500 г куриного филе, 1 ~ 2 яйца, 2 ~ 3 ложки сметаны или майонеза, 3 ~ 4 ложки муки или крахмала, соль, перец, по желанию 1 зубчик чеснока
Куриное филе (т.е.э., грудка без кожи и костей) нарезать мелкими кубиками.
Одно-два яйца, перемешанные с крахмалом (или мукой) и сметаной (при желании — с майонезом). Также можно разбавить слишком густое тесто молоком или кефиром.
Соль и перец.
Для придания вкуса, который легко усваивается, вы можете добавить его в пресс для чеснока.
Полученное тесто смешать с цыпленком.
Кожу со сливочным маслом поставить на огонь чуть ниже среднего.
Мини-ложку положить на сковороду в виде лепешек.
Жарить с двух сторон под крышкой до выключения.
Кормить котлеты можно как горячими — с гарниром, так и холодными, как бутерброды.
Рецепты Котлеты из курицы:
В обычном понимании котлеты — это мясное блюдо из фарша, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовится из рубленого мяса. Таким образом, подготавливаются глубины министерской. Рецепт их приготовления мы расскажем в этой статье.
Состав:
- куриное филе — 0,5 кг; Майонез
- — 2 ст. ложки;
- яиц — 1 шт .;
- мука — 3 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Готовка
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Подмороженное филе удобно резать. Яйцо слегка взбиваем долькой, затем добавляем к нему майонез (можно взять сметану), а в полученную смесь — муку (вместо муки можно использовать крахмал).Хорошо промываем, чтобы не было комочков. Введен черед куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, зубчик чеснока выжать и еще раз перемешать. В сковороду хорошо разогреть растительное масло и ложкой выложить кошек. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Как и котлеты, котлеты в министере можно посыпать тертым сыром и немного приподнять под крышкой.
Котлеты из мини-свинины — рецепт
Свинина для приготовления котлета рубленого тоже подойдет, так как готовится она достаточно быстро.
Состав:
Кулинария
Мясо у меня готово, салфетку просушиваем и режем на кусочки. Чем они будут меньше, тем лучше. В емкость с мясом всыпать яйца, муку и мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваем и ложкой выкладываем полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до готовности среднего огня.
Курица с медом и чесноком — чертовски вкусно
8 октября 2014 г.
Невероятная нежная хрустящая курица с медово-чесночным соусом.Так хорошо, тебе захочется подливать этот соус ко всему!
Как ни странно, это рецепт, который я добавил в закладки около 4 лет назад. И я наконец дошел до этого на этой неделе.
Поговорим о прокрастинации. Но это блюдо здесь действительно стоило четырехлетнего ожидания.
Помимо невероятно нежных куриных котлет, настоящей звездой здесь является медово-чесночный соус.
Я даже отложил тайник, чтобы сбрызнуть рис. Или, может, я просто выпью это.Никто не должен знать.
Мед Чеснок Цыпленок
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Самая восхитительная нежная хрустящая курица с необычный медово-чесночный соус!
Цыпленок с медом и чесноком
15 минут 15 минутChungah Rhee
Состав:
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки болгарского перца
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, разрезанных поперек пополам
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 крупных взбитых яйца
Для медово-чесночного соуса
- 1/2 стакана меда или более по вкусу
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Направления:
- В средней кастрюле на среднем огне смешайте мед, чеснок и соевый соус.В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. Вмешайте смесь в кастрюлю, пока она не загустеет, примерно 1-2 минуты; отложить.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- В большой миске смешайте муку, тимьян, орегано, перец и кайенский перец.
- Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Работая по одному, обваляйте курицу в мучной смеси, обмакивайте в яйца, затем снова обваляйте в мучной смеси, прижимая, чтобы покрыть.
- Работая порциями, добавьте цыпленка в сковороду по 2 или 3 за раз и готовьте до однородного золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Сразу же подавать с медово-чесночным соусом.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
Калорий 527.2 Калорий в составе жира 147,6
% дневная стоимость *
Всего жиров 16,4 г 25%
Насыщенные жиры 2,2 г 11%
Транс-жиры 0,3 г
Холестерин 161,8 мг 54%
Натрий 545,0 мг 23%
Всего углеводов 61,5 г 21%
Пищевые волокна 1,5 г 6%
Сахар 35,1 г
Белки 34,8 г 70%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Получите
Последние рецепты Прямо в свой почтовый ящик:Котлеты по-министерски
В обычном понимании котлеты — это мясное блюдо из фарша, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовится из рубленого мяса. Так готовятся мини-котлеты. Рецепт их приготовления мы вам расскажем в этой статье.
Куриные котлеты по-министерски
Состав:
- куриное филе — 0,5 кг;
- Майонез — 2 ст. Ложки;
- Яйца — 1 штука;
- Мука — 3 ст. Ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Приготовление
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Подмороженное филе удобно резать.Яйцо немного взбить, затем добавить майонез (можно сметану), а полученную смесь — муку (вместо муки можно использовать крахмал). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Настала очередь куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, выдавить зубчик чеснока и снова перемешать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и ложкой выложить котиков. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Как и отбивные, фаршированные котлеты можно посыпать тертым сыром и капнуть под крышку.
Котлеты из свинины — рецепт
Свинина для приготовления рубленых котлет тоже подойдет, так как готовится достаточно быстро.
Состав:
- Свинина — 800 г;
- Яйца — 2 штуки;
- Мука — 2 ст. Ложки;
- Луковица — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление
Мясо предварительно обсушить салфеткой и нарезать ломтиками.Чем они меньше, тем лучше. В емкость с мясом всыпаем яйца, муку и мелко нарезанный лук, по вкусу соль и перец. Все ингредиенты смешиваем и ложкой выкладываем полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до готовности на среднем огне.
Куриные котлеты по министерскому рецепту. Мини-нежные куриные котлеты
Порций: 6
Простой рецепт котлет из куриных блинов. Мини-котлеты готовят из мясного фарша.Эти котлеты изготовлены из мелко нарезанного куриного филе. Это вкусно? Не то слово! Из серии «Пальцы оближешь».
В котлеты лук в принципе нельзя класть, тоже вкусно получается, но все же играет роль в сочном и ароматном результате.
Если оставить приготовленный фарш настаиваться в холодильнике (до нескольких часов), готовые котлеты будут мягче и быстрее поджариться.
Ингредиентов на 6 порций:
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.(100-150 г)
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 2 шт. (средние)
Крахмал картофельный — 2-3 ст. ложки
Майонез (или сметана) — 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи (по желанию) — по вкусу
Масло растительное для жарки — 75-100 мл
Приготовьте еду. |
Куриное филе вымыть, нарезать очень мелкими кусочками. |
Чеснок очистить, мелко порезать ножом. |
Лук очистить, мелко нарезать. |
В приготовленное куриное филе добавить яйца. |
Добавьте лук, чеснок, майонез (или сметану). Приправить солью и перцем. Вы можете добавить любимые специи по вкусу. |
Хорошо перемешайте. |
Добавьте крахмал. |
Хорошо перемешайте фарш. Жарить котлеты можно сразу, но лучше перед жаркой готовый фарш оставить в холодильнике примерно на 2 часа (можно даже на несколько часов). |
Рецепт средней сложности. Чтобы приготовить вкусные котлеты из куриного фарша, которые удачно дополнят любой гарнир, нужно сделать следующее:
- 500 г промытого куриного филе нарезать небольшими кусочками.
- Очистите 2 зубчика чеснока и пропустите через чесночный пресс.
- Нарежьте 1 большую луковицу мелко.
- Разбейте 2 яйца в миску с мясом. Приправить все 3 ст. л. майонез. Добавьте лук и чеснок. Смешайте ингредиенты.
- Фарш посолить и поперчить. При желании добавьте специи по вкусу.
- Влить 3 ст. л. крахмал. Снова перемешайте ингредиенты.
- Разогрейте сковороду. Смажьте дно растительным маслом.
- Несколько раз подряд «положить» фарш на ложку и выложить на сковороду.Получите миниатюрные котлеты.
- Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Время от времени переворачивайте котлеты, чтобы они не подгорели.
Жарка котлет занимает всего 5 минут. Мясное блюдо подается на стол вместе с пюре, гречкой, рисом или любым другим гарниром. В качестве соуса используют горчицу или хрен. Свежая зелень отлично оттеняет вкус мяса.
При приготовлении котлет умелые повара используют маленькие хитрости и секреты, чтобы блюдо всегда получалось удачным:
- Если приготовленный фарш подержать в холодильнике хотя бы час, котлеты получатся сочнее и вкуснее.
- В фарш, помимо специй, добавить мелко нарезанную зелень. Тогда блюдо порадует насыщенным ароматом и вкусом.
- Если вы любитель свинины, ее можно использовать вместо куриного филе.
- Майонез в рецепте разрешено заменять на сметану, которая более полезна и безопасна для здоровья.
Мини-котлеты вполне могут быть включены в диетическое меню. Но тогда их придется не жарить, а готовить на пару. Паровые котлеты сочные и меньше нагружают пищеварительный тракт.Мясо в этом случае разрешено употреблять только курицу или любой другой нежирный сорт.
Мини-котлеты из куриного филе. Для тех, кто не знает, что приготовить из куриной грудки, тогда можно приготовить мини-котлеты. Они очень сочные и вкусные.
Мини-котлеты из куриного филе
Состав:
500 г куриного филе;
2 ст. л. мука;
2 ст. л. крахмал;
2 ст. л. майонез;
1 ст.л. измельченный укроп;
1 зубчик чеснока;
соль по вкусу;
Масло растительное для жарки.
Как приготовить мини-котлеты:
Промойте куриное филе и слейте лишнюю жидкость.
Нарезать филе небольшими кусочками. Выложить в блюдо и всыпать муку и крахмал.
Добавьте в фарш яйца.
Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам, посолить и добавить майонез.
Все хорошо перемешать.И последним добавить укроп, этот ингредиент — ваше желание; без укропа котлеты тоже не менее вкусны. Снова все перемешать.
Нагрейте сковороду с растительным маслом.
Фарш жидкий, поэтому ложкой выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Рубленые тефтели: рецепт | Полезная информация для всех.
Многие изысканные блюда стали повседневной пищей простых людей.Но есть и обратные примеры. Возьмите те же отбивные в министериале. Их можно приготовить как в будние дни, так и на праздничный стол. Несмотря на помпезное название, готовятся такие пирожки легко и довольно быстро. Попробуйте приготовить это блюдо, получится не хуже, чем в шикарном ресторане!
Чем отличаются тефтели министерские
Готовятся они из филе куриной грудки, а не раскатываются на мясорубке, как это делают обычные котлеты.Для миниатюрного блюда вырезку следует разрезать ножом поперек волокон на тонкие короткие полоски. В крайнем случае можно сделать небольшие кубики. Главное помнить, что мини-котлеты не готовятся из фарша, раскатанного на мясорубке.
Второе, что отличает этот полуфабрикат, — это ингредиент для пучка фарша. Чтобы мясо было липким и поддающимся дальнейшей формовке, в него добавляют не муку или размоченный хлебный мякиш, а крахмал.Пожалуй, только обычное яйцо, перец и соль перешло в рубленые мини-котлеты.
В рецепте есть еще одна особенность — это специально приготовленные панировочные сухари. Сделайте их из крошки, нарезанной тонкими палочками. Такая панировка придает особый вкус и украшает вид готовому продукту. Так что подать такие котлеты на стол не будет стыдно. Внутри они нежные и сочные, просто тают во рту, а снаружи покрываются искренне хрустящей корочкой.
Немного истории
Есть несколько версий, которые связаны с названием этого продукта.
В советское время в общепите подавали куриное филе в панировке в сухарях. В меню его можно было встретить под разными названиями: «котлета де воляй», «шницель в столице», «капитальные котлеты». Блюдо было недорогое и вкусное, поэтому пользовалось популярностью.
Владельцы столовой хотели продавать котлеты из куриной грудки по более высокой цене, но им нужно было представить их покупателям как деликатес. Посетителям говорили, что съев это вкусное блюдо, вы почувствуете себя настоящими служителями.Отсюда и название — «министерский».
Другая версия гласит, что название этих котлет, наоборот, хотели упростить. Правительству было невыгодно министерское происхождение названия. В социалистической стране не каждый человек может позволить себе хорошую куриную вырезку, и не только высшее руководство. Поэтому министерские котлеты называли столичным шницелем.
Инвентарь для приготовления пищи
- Доска разделочная.
- Острый кухонный нож.
- Пищевая пленка.
- Отбойный молоток.
- Королла.
- Ложка.
- Пан.
- Вилка.
Ингредиенты по классическому рецепту
- Куриное филе — один кусочек (300 грамм).
- Сливочное масло — одна столовая ложка.
- Яйца — одно или два.
- Батон крошка — пара штук.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — две столовые ложки.
- Соль и специи по вкусу.
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление фрикаделек министерская
Куриное филе нарезать ножом поперек волокон на небольшие короткие полоски.Более подробные размеры плит: длина — пара сантиметров, ширина — не более сантиметра, толщина — около трех миллиметров.
К полученному фаршу добавить соль и специи по вкусу. Мини-котлеты из курицы хорошо сочетаются со специями, такими как розовый и белый перец, а также с мускатным орехом. Приправы можно заменить каплей винного уксуса или белого вина. Теперь кладем размягченное масло и тщательно вымешиваем фарш. Сделать это можно ложкой.
Отделите белки от желтков и начните энергично взбивать их венчиком или миксером.Для начала нужно добавить щепотку соли, чтобы хорошо поднялась пена. Взбиваем до образования пиков. Чем они плотнее, тем лучше. Тщательно добавляем массу к начинке.
Теперь добавьте крахмал в начинку и снова перемешайте. Руки формируют небольшие лепешки. Из куриных грудок при жарке можно извлечь сок, поэтому панировка необходима. Она, как и масло, является секретным ингредиентом и готовится особым образом.
Сначала приготовьте панировочные сухари. Из курицы лучше всего подойдут батон, батон или белый хлеб.Лучше брать не свежую выпечку, а вчера или даже позавчера. Можно, конечно, поэкспериментировать с черным хлебом, но традиционно такие котлеты делают из белого.
Нарежьте рулон на обычные кусочки. Снимаем корочку, нам понадобится только мякиш. Нарежьте его небольшими и тонкими палочками. На этом этапе их можно сбрызнуть солью, приправой или маслом, пропитанным чесноком, но это уже вопрос вкуса. Выкладываем дольки на противень и отправляем в духовку, разогретую до ста градусов.На выходе должны получиться сухарики с хрустящей корочкой.
Теперь берем фаршированные котлеты из куриного филе, обмакиваем их в желток, а затем равномерно панируем охлажденными в панировочных сухарях в один слой. Особо кропотливые хозяйки доходят до того, что наклеивают сухарики.
Налейте подсолнечное масло в разогретую сковороду. Его нужно так много, чтобы он наполовину накрывал котлеты. Обжаривайте полуфабрикаты на среднем огне, пока гренки не приобретут красивую золотистую корочку. Готовый продукт выкладываем на кухонную салфетку, даем стечь излишкам жира, так как на сливочном масле получается служебная котлета.
Рецепт министерского шницеля
В принципе, это министерский сорт котлет. Только для шницеля начинку готовить не нужно, то есть возиться с нарезкой мелкими кубиками. Используется куриная вырезка, разделенная на несколько частей. Их немного взбивают кухонным молотком, приправляют и натирают специями по вкусу.
Одна сторона филе смазана размягченным маслом, как бутерброд. Затем сложите пополам или сложите в конверт. Далее все то же самое: обмакивание в яйце, панировка гренок и запекание.То есть шницель готовится так же, как котлеты из фарша из куриного филе.
Ингредиенты для упрощенного рецепта котлет
- Кусок филе.
- Одно яйцо.
- Две-три столовые ложки майонеза.
- Одна столовая ложка крахмала.
- Соль и специи по вкусу.
- Масло подсолнечное для жарки.
Готовим тефтели на скорую руку
Можно использовать не только филе, но и другие части курицы.Мясо нарезают кубиками размером примерно один сантиметр. Теперь нужно добавить остальные ингредиенты: яйцо, майонез, крахмал, соль, специи и перемешать. Получившаяся масса по консистенции должна быть как тесто для блинов.
На сковороду со столовой ложкой горячего масла выкладываем начинку. Обжарить с двух сторон. Блюдо получается таким же сочным, как и по классическому рецепту.
Примечание
Такие котлеты также можно приготовить с добавлением сыра из нежирной свинины, мяса кролика и даже красной рыбы: форели или лосося.
Ешьте со свежими овощами или любым другим любимым гарниром.
Попробуйте подать миниатюрные котлеты на обед или ужин, и ваша семья будет снова и снова просить приготовить это вкусное блюдо!
Курица в бальзамическом маринаде | Сочная запеченная или жареная куриная грудка
Эти нежные куриные грудки в бальзамическом маринаде легко приготовить в духовке или на гриле! Вам обязательно понравится этот ароматный и супер-сочный рецепт куриного ужина.
Идея сочного и ароматного куриного ужина
Быстрые рецепты курицы, запеченной или приготовленной на гриле, — серьезные спасатели вешалка , а этот ужин с курицей — один из моих лучших летних закусок.
Готовите ли вы на гриле на заднем дворе или отдыхаете дома, эти ароматные куриные грудки станут идеальным вариантом для ужина. Этот куриный ужин, пропитанный домашним маринадом из бальзамического уксуса, получается сочным и полностью удовлетворяющим!
Курицу можно запечь в духовке или коптить на гриле. Как бы то ни было, это будет чудесно нежно и вкусно.
Ингредиенты рецепта
Все, что вам нужно для этого вкусного куриного обеда, — это куриные грудки, немного бальзамического уксуса, оливкового масла и ваших верных приправ.
- Куриная грудка без кожи и костей
- Оливковое масло первого отжима
- Бальзамический уксус
- Чеснок: Рубленый чеснок придаст вашему маринаду аромат!
- Орегано сушеный
- Базилик сушеный
- Соль и перец
- Кулинарный спрей с оливковым маслом: Если вы запекаете курицу, вам понадобится кулинарный спрей на масляной основе, чтобы смазать сковороду.
Легкий маринад для запеченной или жареной куриной грудки
Этот маринад просто смешать! Вот как замариновать куриную грудку:
- Положите курицу в пакет: Поместите куриные грудки в большой закрывающийся пластиковый пакет; отложить.
- Приготовьте бальзамический маринад: В миске взбейте масло, уксус, чеснок, орегано, базилик, соль и перец.
- Marinate Chicken: Добавьте маринад к куриным грудкам; закройте пакет и поставьте в холодильник на 1 час или до 12 часов.
Как запечь куриные грудки
- Предварительный разогрев Духовки: Установите в духовке 425˚F и выньте курицу из маринада. Выбросьте оставшийся маринад.
- Подготовка к выпечке: Слегка промокните куриные грудки бумажными полотенцами и сбрызните форму для запекания растительным маслом.
- Cook Chicken: Добавьте куриные грудки в форму для запекания и сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом. Выпекайте без крышки в течение 22–24 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.Начните проверку готовности на 20-минутной отметке.
- Дайте остыть: Выньте курицу из духовки и дайте ей остыть в течение 8–10 минут, прежде чем нарезать.
Как приготовить куриную грудку на гриле
- Подготовка гриля: Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; примерно от 425˚F до 450˚F. После предварительного нагрева смажьте решетку гриля маслом.
- Готовить курицу: Готовить курицу на гриле от 5 до 8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность. Имейте в виду, что для приготовления более толстой куриной грудки потребуется больше времени.
- Дать остыть: Снимите курицу с гриля и дайте ей постоять 8–10 минут, прежде чем нарезать.
Советы для лучшей куриной грудки
- Дайте курице отдохнуть: После того, как вы сняли курицу с огня, важно дать ей отдохнуть в течение 8–10 минут. Курица впитает еще больше аромата и сохранит весь сок, пока остывает!
- Полностью замочите в маринаде: Прежде чем готовить, убедитесь, что курица вымачивается в бальзамическом маринаде не менее часа.Чем дольше оно будет замачиваться, до 12 часов, тем вкуснее будет ваша курица и тем сочнее она станет.
- Проверьте внутреннюю температуру: Вы хотите, чтобы внутренняя температура вашей курицы достигла 165 ° F. Проверяйте температуру с помощью термометра для мгновенного считывания показаний, когда курица находится на гриле или через 20 минут запекания. Если у вас куриные грудки толще, их приготовление займет больше времени.
Рекомендации по обслуживанию
- Картофельный салат: Этот сливочно-картофельный салат прекрасно подойдет к бальзамической курице.Он легкий и прохладный, со свежим авокадо и домашней заправкой.
- Картофель фри: Все любят курицу с картофелем фри! Мой запеченный в духовке приправленный картофель фри такой вкусный с этими куриными грудками.
- Кукуруза в початках: Если вы готовите курицу на гриле, попробуйте эту легкую кукурузу в початках с маслом с пряностями.
- Рис: Я люблю подавать бальзамические куриные грудки с моим Easy Lemon Rice. Блюда наилучшим образом раскрывают ароматы друг друга!
Как хранить и разогревать остатки
- Для хранения приготовленных куриных грудок храните их в холодильнике в герметичном контейнере или плотно оберните алюминиевой фольгой.Они будут оставаться в хорошем состоянии до 4 дней! Вы можете разогреть курицу в духовке до 250 ° F или на гриле на среднем или слабом огне, пока она не станет горячей.
Еще рецепты с курицей с бальзамиком
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
РаспечататьКуриные грудки в бальзамическом маринаде (в духовке и гриле)
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
До маринования 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Нежные куриные грудки в бальзамическом маринаде легко приготовить в духовке или на гриле! Вашей семье понравится этот ароматный рецепт куриного ужина.
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Порций: 4
Калорийность: 239
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Поместите куриные грудки в большой закрывающийся пластиковый пакет; отложить.
В миске взбейте масло, уксус, чеснок, орегано, базилик, соль и перец.
Добавьте маринад к куриным грудкам; закройте пакет и поставьте в холодильник на 1 час или до 12 часов.
Для выпечки
Разогрейте духовку до 425˚F. Вынуть курицу из маринада; откажитесь от маринада.
Слегка промокните куриные грудки бумажными полотенцами.
Обрызгайте форму для запекания растительным маслом.
Добавьте куриные грудки в форму для запекания; слегка сбрызните курицу кулинарным спреем с оливковым маслом и запекайте без накрытия в течение 22–24 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Начните проверку готовности на 20-минутной отметке.
Выньте из духовки и дайте постоять 8–10 минут перед резкой.
Сверху сбрызнуть бальзамической глазурью и подавать.
Для гриля
Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; примерно от 425˚F до 450˚F.
Смажьте решетку решетки маслом.
Готовьте цыпленка на гриле по 5–8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Для приготовления более толстой куриной грудки потребуется больше времени.
Снять с гриля; дайте постоять 8-10 минут перед тем, как разрезать.
Сверху сбрызнуть бальзамической глазурью и подавать.
Пищевая ценность
Куриные грудки в бальзамическом маринаде (духовка и гриль)
Сумма на порцию
калорий 239 Калорий в составе жира 126
% дневной нормы *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 73 мг 24%
Натрий 717 мг 3 30%
9402 9403 30% 9402 9402 Углеводы 4 г 1%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 24 г 48%
Витамин A 34IU 1%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 34 мг 3%
Железо 1 мг 902 * в процентах 6% диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: бальзамический цыпленок, куриный маринад, куриная грудка на гриле, как приготовить курицу на гриле, как приготовить куриную грудку, маринованная куриная грудка
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Куриные котлеты, фарш из куриного филе: рецепт
Многие изысканные блюда стали повседневной пищей простых людей. Но есть и обратные примеры.Возьмите те же отбивные в министериале. Их можно приготовить как в будние дни, так и на праздничный стол. Несмотря на помпезное название, готовятся такие пирожки легко и довольно быстро. Попробуйте приготовить это блюдо, получится не хуже, чем в шикарном ресторане!
Чем отличаются тефтели министерские
Готовят их из филе куриной грудки, а не прокручивают на мясорубке, как это делают с обычными тефтелями. Для миниатюрного блюда вырезку необходимо разрезать ножом поперек волокон на тонкие короткие полоски.В крайнем случае можно сделать небольшие кубики. Главное помнить, что мини-котлеты делают не из прокрученного на мясорубке фарша.
Второе, что отличает этот полуфабрикат, — это ингредиент для пучка фарша. Чтобы мясо стало липким и поддавалось дальнейшей формовке, в него добавляют не муку и не размоченный хлебный мякиш, а крахмал. Пожалуй, только обычное яйцо, перец и соль превратились в котлеты из рубленого фарша.
В рецепте есть еще одна особенность — это специально приготовленные панировочные сухари.Сделайте их из крошки, нарезанной тонкими палочками. Такая панировка придает особый вкус и украшает вид готовому продукту. Так что подать такие котлеты гостям на стол не будет стыдно. Внутри они нежные и сочные, просто тают во рту, а снаружи покрываются искренне хрустящей корочкой.
Немного истории
Есть несколько версий, которые связаны с названием этого продукта.
В советское время в общепите подавали куриное филе, панированное в панировочных сухарях.В меню его можно было найти под разными названиями: «котлета по-воле», «шницель по-капиталистски», «капитальные котлеты». Это блюдо было недорогим и вкусным, поэтому пользовалось популярностью.
Хозяева столовых хотели продавать отбивные из куриных грудок дороже, но их приходилось преподносить покупателям как деликатес. Посетителям рассказали, что, съев это вкусное блюдо, вы почувствуете себя настоящими служителями. Отсюда и название — «министерский».
Другая версия гласит, что название этих котлет, наоборот, хотели упростить.У правительства было невыгодное министерское происхождение названия. В социалистической стране не каждый человек может позволить себе хорошую куриную вырезку, и не только высшее руководство. Поэтому министерские котлеты называли столичным шницелем.
Инвентарь для приготовления пищи
- Доска разделочная.
- Острый кухонный нож.
- Пищевая пленка.
- Отбойный молоток.
- Королла.
- Ложка.
- Пан.
- Вилка.
Ингредиенты по классическому рецепту
- Куриное филе — одна штука (300 грамм).
- Сливочное масло — одна столовая ложка.
- Яйца — одно или два.
- Батон крошка — пара штук.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — две столовые ложки.
- Соль и специи по вкусу.
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление тефтелей министерская
Куриное филе нарезать ножом поперек волокон на небольшие короткие полоски. Более подробные размеры плит: длина — пара сантиметров, ширина — не более сантиметра, толщина — около трех миллиметров.
В полученный фарш добавить соль и специи по вкусу. Мини-котлеты из курицы хорошо гармонируют с такими приправами, как розовый и белый перец, а также мускатный орех. Приправы можно заменить каплей уксуса или белого вина. Теперь кладем размягченное масло и тщательно вымешиваем начинку. Вы можете сделать это ложкой.
Отделите белки от желтков и начните энергично взбивать венчиком или миксером. Для начала нужно добавить щепотку соли, чтобы хорошо поднялась пена. Взбиваем до образования пиков.Чем они плотнее, тем лучше. Осторожно выложить массу в начинку.
Теперь добавьте крахмал и снова пропустите через мясорубку. Руки формируют небольшие лепешки. Из куриных грудок при жарке можно извлечь сок, поэтому панировка необходима. Она, как и масло, является секретным ингредиентом и готовится особым образом.
Сначала приготовьте панировочные сухари. Из курицы лучше всего подойдут батон, батон или белый хлеб. Лучше брать не свежую выпечку, а вчера или даже позавчера. Можно, конечно, поэкспериментировать с черным хлебом, но традиционно такие котлеты делают из белого.
Нарежьте рулет на обычные кусочки. Снимаем корочку, нам понадобится только мякиш. Нарежьте его небольшими и тонкими палочками. На этом этапе их можно сбрызнуть солью, приправой или маслом, пропитанным чесноком, но это уже вопрос вкуса. Выкладываем дольки на противень и отправляем в духовку, разогретую до ста градусов. На выходе должны получиться сухарики с хрустящей корочкой.
Теперь берем формованные котлетки в миниатюрной форме из куриного филе, обмакиваем их в желток, а затем равномерно охлаждаем панирьям в один слой.Особо кропотливые хозяйки доходят до того, что клеят их на тост.
Полить разогретое масло подсолнечным соусом. Его нужно так много, что это наполовину прикрытые котлеты. Обжарить полуфабрикаты на среднем огне, пока гренки не приобретут красивый золотистый цвет. Готовый продукт выкладывают на кухонную салфетку, давая стечь излишкам жира, ведь сливочное масло превращается в котлету из фарша.
Рецепт министерского шницеля
По сути, это разновидность фрикаделек.в министерской манере. Только для шницеля начинку готовить не нужно, то есть возиться с нарезкой мелкими кубиками. Используется куриная вырезка, разделенная на несколько частей. Их немного взбивают кухонным молотком, приправляют и натирают специями по вкусу.
Одна сторона филе намазана размягченным маслом, как бутерброд.
Каждый вид цукатов можно хранить отдельно или же смешать разные плоды и ягоды, получив яркий и привлекательный для потребителя набор. При создании ассорти из цукатов подбирают различно окрашенные плоды.
Цукаты из ананаса могут выступать в качестве замечательного самостоятельного сладкого блюда, а также как украшение или один из компонентов в других десертах.
7
0
Редкая форма трехвалентного железа характеризуется очень высокой усвояемостью в организме человека.
Цукаты представляют собой сваренные в сахарном сиропе и подсушенные кусочки или целые плоды сочных фруктов, чаще экзотических. Порой лишь в таком виде мы можем попробовать какой-нибудь экзотический фрукт.
Изготовление цукатов в домашних условиях — занятие не слишком сложное, но довольно долгое и требующее определенной сноровки от хозяйки. Поэтому желающих делать эту сладость самостоятельно не так уж и много, да к тому же сейчас на полках магазинов имеются целые россыпи всевозможных экзотических фруктов в сушеном виде.
Самые распространенные виды цукатов представлены ниже:
Сколько грамм?
После термической обработки цукаты обваливаются в сахаре и сушатся в духовом шкафу.
Такие цукаты из ананаса замечательно подходят для использования в кулинарных целях не только как компонент (или украшение) для выпечки, но и могут стать самостоятельным вкусным десертом.
66 г. (~7 кКал)
Кроме того, известно полезное свойство цукатов из имбиря, которое обусловлено эффективным слабительным действием. Сам имбирь и продукты на его основе советуют употреблять при несварении, язве желудка, простудных заболеваниях и аллергических явлениях.
% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
1 г
2 мг
17
62
5
0
0
0097
02g
02g
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.
Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.
Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.
Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.
Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.
Эти части витамина А в «цукатах»: ретинол 1 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 9 мкг, бета-криптоксантин 5 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 11 мкг.
Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию.Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (322 ккал), содержащиеся в «цукатах», разделены на калории из жиров (0,63 ккал), углеводов (330,96 ккал) и белков (1,36 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,07 г, насыщенные жиры 0,01 г, полиненасыщенные жиры 0,02 г и мононенасыщенные жиры 0,008 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.
46 г
02g
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
07g
)
/imgs/2017/05/12/14/777441/f4f9449977501a5ecf8674902495a11bf7f341ca.jpg)
В конце концов больше или меньше добавишь помидоров или перца — совсем не важно, все равно вкусно получается.
По моим наблюдениям, чем медленней огонь и чем дольше готовится — тем вкуснее.
Вы можете уменьшить количество продуктов.
Ее нужно порезать средними ломтиками.
Старая баранина имеет темно-красный цвет, поэтому чем светлее мясо, тем лучше.
Выложить нижним слоем картофель с луком, сверху – баранину. Положить лавровые листья, посыпать тимьяном, розмарином и другими специями для мяса.
Первый шаг – это помывка мяса. Необходимо очень большим количеством воды всё промыть. После этого необходимо порезать на довольно крупные кусочки, примерно по 2 сантиметра, чтобы получились кубики. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Даём воде закипеть. Главное, когда вода закипит, успеть снять образующуюся плёнку от мяса, тогда бульон будет прозрачным и красивым на вид. После закипания воды, оставляем кастрюлю на медленном огне и накрываем крышкой. Варим мясо примерно 3-3,5 часа. Оно должно у нас получиться мягким и легко отходить от косточки.
Примерно через час-полтора в воду необходимо добавить крупную луковицу, очищенную морковь, горошины душистого перца, поваренную соль и лавровый лист от этого готовое мясо будет пахнуть пряным нежным ароматом.
Делаем замес теста, чтобы оно получилось упругим и не прилипало к рукам. Оно должно походить на тесто для пельменей. Следом заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем в стороне минут на 15.
После этого делим на несколько частей и раскатываем скалкой в не очень тонкие круги. Тесто дальше режем на части, они должны походить на ромбики. Чтобы оно не прилипало к столу или рукам, подсыпаем его мукой по мере необходимости. Образовавшиеся ромбики посыпаем немного мукой и откладываем в сторону, чтобы тесто подсохло.
Варим так пару минут, потом снимаем и даём луку настояться. От этого лук потеряет свою горечь и получит великолепный аромат.
Во вторую часть бульона добавляем немного воды, опускаем ромбики и варим их до готовности. Займет это минут 15.
Достаточно добавить сверху на блюдо ложку кускуса или отварного риса, посыпать ее нарубленными листьями петрушки и нежнейшее мясо баранины может стать центральным обеденным блюдом.
Попробуйте приготовить этот рецепт и вы поймете что она неожиданно может добавить пикантности мясным блюдам. Она не только составляет классический дуэт с бараниной но и выступает основным солистом в этом блюде, заставляя его петь.
Хорошенько перемешайте, чтобы баранина равномерно покрылась специями.
Столовые, детские сады, кухни горожан да и большинство ресторанов русской кухни полны котлет и фрикаделек из курицы, индейки, кролика, говядины и свинины — но не из баранины. Баранину же чаще готовят по праздникам, окружая ее легендами и ритуалами.
Если не хотите класть кинзу — не кладите, салат от этого хуже не станет, только добавьте тогда пару капель винного уксуса и две дополнительные ложки сахара.
Перед подачей на стол к ним еще присоединится мед.
Этой рыбке удается добавить баранине силы, не умаляя ее достоинств.
Мука – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1–1,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Чабрец молотый – 1
(У свиных и телячьих котлет — по одной косточке). Концы косточек зачищают, а мясо для придания
Обвалять их в муке, обжарить в жире, после чего
Затем надеть на вертел и жарить над углями до получения золотистой корочки. Подать отдельно соль или соленую воду, чесночный соус и много зелени. Оставшийся
лука-порея • пучок зелени • 1 ветка сельдерея • 500 г сухой белой фасоли • 2 луковицы • 2 гвоздики • соль • перец • Для соуса: 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 ст. ложка муки • 1 ст. ложка
Сметана нежирная – 1,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино столовое белое
Это идеальный воскресный послеобеденный ужин, второе пасхальное блюдо или даже в обычные вечера. Это такое блюдо, в котором его просто ставишь в духовку, наслаждаясь бокалом любимого вина!
Затем снова положите все черенки в кастрюлю.
Но если вы не можете найти бургундское вино, вы можете выбрать вина, изготовленные из винограда сорта Пино Нуар. В крайнем случае, замените вино тем же количеством говяжьего бульона.
Добавьте чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист и томатную пасту и продолжайте готовить примерно 1-2 минуты. Влейте вино.
Приправьте голени соль и перец. Отложите в сторону.
Снимайте накипь, когда она поднимается. Накрыть крышкой и варить около двух часов, пока мясо не начнет буквально падать с костей.
Валлийский кавалер — восхитительный суп. Несложно сделать. Успокаивающий и бодрящий одновременно, он идеально подходит для спокойных ночей, которые скоро сменятся летом.
Теперь о сале. Баранина жирная. При желании вы можете охладить бульон в холодильнике, пока жир не всплывет и не затвердеет на поверхности, чтобы вы могли соскрести его, прежде чем приступить к приготовлению валлийского крика.
свернулась, образуя оболочку, предотвращающую утечку внутреннего сока». Балдердаш, и верный путь к жесткому несъедобному мясу.(К несчастью, Битон также предостерегает от отдыха от мяса, потому что «вареное мясо, как и жареное, нельзя есть слишком горячим».) Ужасный, хрящеватый призрак пепельного викторианского косяка — кусок потрескавшегося цемента, окруженный мрачными веточками, — остается для во многих странах типичный английский ужин, такой же сухой и вежливо безвкусный, как наше чувство юмора.
Я думаю, вы были бы безумны, варив филе говядины: в нем отсутствуют скрученные жилы, скажем, сердца, и вы теряете те пикантные карамельные оладьи Майяра, которые приносят только масло и высокая температура.Но медленное, равномерное приготовление в воде, вине, пиве или бульоне раскрывает скромную красоту голени и голени, рубца и рысака, вкусных жевательных, мускулистых вкусных кусочков рабочих животных фермы. Во всем этом есть наука: засушливые трактаты о коллагене, желатине и мышечных волокнах, температурах вымываемых клеток — но все, что на самом деле говорит о том, что вы должны поддерживать низкую и регулярную температуру.
Большая круглая ветчина — это ритуал в канун Рождества в нашей семье, толстые ломтики и капля в соусе из петрушки. Мой ирландский отчим готовит вкусная говядина со специями, и я люблю детское спокойствие из курицы-пашот, пикантную душу кавалера, пот-а-фе, тушеное мясо в Ланкашире и другие отличные тушеные блюда крестьянской Европы.
У него сочность, целостность и наследие, которые полностью, внутренне наши. Вареная баранина с острым соусом из каперсов очень вкусная и вкусная, и я знаю это, потому что ем ее прямо сейчас.
Получается нежнейший сметанник с кремом, он отлично подходит для семейного и праздничного чаепития. Еще в крем при желании можно добавлять кусочки фруктов, например, персик. Хорошо для начинки подходит ананас, черника, малина, земляника.
Отдельно нужно испечь корж, и сварить крем.
Раньше домашние торты я выпекала в обычной духовке. Делать это было тяжело, и не всегда тортики у меня получались. Коржи для тортов часто пригорали или, наоборот, не пропекались. Но с появлением на моей кухне мультиварки этот процесс теперь всегда у меня проходит гладко, и все торты удаются на славу. Например, мне и моей семье очень нравится приготовленный в мультиварке маковый торт с заварным кремом.
Но оказалось, что этот торт сестра испекла сама, и помогла ей в этом мультиварка. Попробовав кусочек сметанного торта, приготовленного в мультиварке, я сразу же взяла рецепт его приготовления. Он выглядит довольно интересно и оригинально и обязательно станет украшением любого стола. К тому же, готовить его очень легко и быстро.
Аккуратно отделить яичные белки и желтки в глубокие ёмкости.
Значит, в кружке — сито, всыпаем муку, крахмал и щепотку разрыхлителя. Пальчиком или ложкой слегка перемешать.
С её помощью можно приготовить наваристый борщ, стушить мясо или даже испечь торт. Поэтому сегодня мы хотим представить вам рецепт торта Прага в мультиварке. Именно благодаря мультиварке бисквит для торта получается невероятно пышным, легким и очень влажным. Сам же торт Прага получается с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом и, кроме того он достаточно сытный, поэтому такого торта хватит, чтобы накормить много сладкоежек.
Этот способ идеален, если у вас нет духовки, а также в летнюю жару, когда не хочется включать духовку, или если у вас мало опыта в выпечке и вы боитесь, что коржи могут подгореть. Ведь с мультиваркой, даже если вы забудете про корж, с ним ничего не случится. А чтоб превратить простой ванильный торт в эффектное и яркое праздничное угощение, похожее на россыпь конфетти, вам всего лишь понадобится разноцветная посыпка. Добавьте её в тесто для коржа, а так же посыпьте на всю поверхность готового торта после того, как обмажете его масляным кремом.
л. жирных сливок
Осторожно, чтоб не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и откройте крышку.
Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Загляните в мои Архивы по медленноварке, чтобы найти их, а также множество основных блюд медленного приготовления.
Я постоянно видел тортов в мультиварке повсюду, поэтому решил попробовать один. Самая близкая вещь, которую я пробовал, — это яблочный сапожник для мультиварки, в котором также используется коробка смеси для торта.
Сделать торт в мультиварке легко, а этот очень вкусный!
Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
На приготовление у вас почти не уходит времени, и это дает вам повод использовать мультиварку для чего-нибудь сладкого.
Выстилаем вставку двойным слоем фольги, чтобы не пригорали по краям.
Обязательно используйте большие яблоки для запекания, такие как Rome или Golden Delicious — у них будет как раз нужная нежность. Наслаждайтесь остатками завтрака на следующий день с ложкой греческого йогурта.
Это не вопрос о том, имеет ли смысл наем членов вашей семьи для ваших отношений с этими членами семьи. Как человек, работающий в семейном бизнесе, я могу выразить свое мнение по этому поводу гораздо больше, чем 600 слов. Для сегодняшних целей мы сосредотачиваемся на том, имеет ли это смысл с точки зрения «хорошего бизнеса и налоговых последствий». Оказывается, есть немало налоговых нюансов, когда дело касается трудоустройства вашей семьи.Разберем его в зависимости от отношения к сотруднику:
Если вы работаете не по найму (а не в корпорации или партнерстве), зарплата вашего супруга не должна включаться в ваш федеральный налоговый счет по безработице (FUTA), взносы и выплаты.Однако, если ваш бизнес является корпорацией или партнерством, вы должны включить заработную плату этого супруга в расчет вашего взноса по безработице.
Важно относиться к члену семьи, как к любому другому сотруднику. Наем ваших детей может принести значительную экономию для бизнеса. Убедитесь, что у вашего ребенка настоящая работа, соответствующая его возрасту, и разумная ставка заработной платы, сопоставимая с зарплатой других сотрудников. Проконсультируйтесь с сертифицированным налоговым профи компании Block Advisors, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все требования », — советует Рид.« Block Advisors, команда в H&R Block, нацелена на удовлетворение налоговых, бухгалтерских и зарплатных потребностей владельцев малого бизнеса в течение года. -круглый.Чтобы начать работать с налоговыми экспертами в Block Advisors, посетите blockadvisors.com ».
Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие указанные здесь организации не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit.ly/KF-Disclosures 
Сбрызните 6-литровую мультиварку антипригарным кулинарным спреем (я покрыл фольгой, а затем распылил).
(Наши рисоварка, пончик, мандолина и мороженое оказались сложенными на полках офисного шкафа.)
Это упрощает измерение всего! Большинство мешков с мукой (универсальной, из цельнозерновой муки и без глютена), сахара, какао-порошка и других ингредиентов уже имеют чашки и метрические размеры сбоку на этикетке с питанием.Просто переложите ингредиенты прямо в миску, пока не наберете нужный вес! Никаких мерных стаканчиков, которые нужно пачкать, и на одну вещь меньше, которую нужно мыть, — это всегда плюс для моей книги!
Я завернула оставшийся торт в полиэтиленовую пленку перед сном, и за ночь он действительно стал еще более помадным!
Но это исправимо. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир. 
Затем и сам фарш следует охладить. Так он
получается более нежным и однородным. 
Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.
Легкое и питательное блюдо.
Минтай, как правило, заморожен, вот и разморозим, отделим филе. 
7
7
0
0
Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее
Попробуйте! …далее
к. можно наловить много рыбы самостоятельно. Однако покупная рыба тут тоже подойдет! …далее
…далее
Из смеси можно формовать котлеты на день вперед и хранить в холодильнике, но не обваливайте котлеты в панировочных сухарях непосредственно перед жаркой.
ложки.
По истечении времени рулетики выкладываем на блюдо, которое предварительно застилаем листьями салата.
Далее в миску отправляем нарезанное вареное яйцо, затем измельченные петрушку, укроп и стебель зеленого лука.
А уже потом добавляются разные ингредиенты и сырные шарики получаются абсолютно разными по виду и вкусу.
А чтобы при варке яйца не лопнули добавляем соль, примерно столовую ложку. Варим 9 минут при среднем кипении, затем заливаем холодной водой и очищаем.
Можно сделать быстрые закуски, просто завернув начинку в лаваш, можно превратить его в пирог или торт и запечь в духовке, подать в виде восхитительных рулетов к праздничному столу.
youtube.com/embed/oNKdBOuOc6s» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Туда же отправляем измельченный свежий укроп, перец и соль. Заправляем майонезом и все хорошенько перемешиваем.
Недаром древние мудрецы называли баклажан овощем долголетия. Из него можно приготовить множество весьма аппетитных и сытных блюд, в том числе и холодные закуски, которые пользуются неизменной популярностью и всегда первыми исчезают со стола.
толщиной. Каждую пластину баклажана посолить, сложить на просторное блюдо и оставить на 30 минут, чтобы того, чтобы вышла горечь.
И у вас будут стройные ряды красивых, но все же однотипно-одинаковых закусок, как на шведском столе где-нибудь в отпуске.
Гости будут в восторге!
Крабовые палочки измельчить, сыр натереть на терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и рубленый укроп.
, желатин — 20 г, филе куриное — 200 г, консервированная кукуруза — 100 г, перец сладкий — 1 шт., зерна граната, соль.
Получаются пирамидки, тоже очень симпатичные.
Смешать в густое, однородное пюре – вкуснейшая начинка готова!
л. горчицы ( пасты ), 5 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара , 0,5 ч. л. соли.
, морковь некрупная — 1 шт., оливки черные — 8 — 10 шт., веточки укропа для оформления.
Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Эффектный внешний вид достигается за счет общего оформления и зачастую ярким краскам продуктов.
;
Сладкая свекла и соленая селедка, дополненные большим слоем плавленого сыра – эти роллы станут настоящим украшение стола. Яркие, интересные – они не только по-настоящему вкусные, но и очень эффектные внешне.
Хорошенечко все перемешайте.
Остренькие, ароматные, сочные – готовить эту закуску одно удовольствие.
org/HowToStep»>
org/HowToStep»>
Посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно не забудьте очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно.
Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо пропеклись.
Мясные оладьи можно приготовить не только из свиного фарша- любой мясной фарш (на счёт баранины, правда, я сомневаюсь) подойдёт для этой цели! Оладьи из фарша получаются сочными, имеют насыщенный мясной вкус- в общем, готовьте, однозначно не пожалеете!
Куриные яйца просто проверяйте на свежесть, особых рекомендаций к ним нет.
Я думаю, что рецепт таких мясных оладий есть у всех хозяек, но я всё же решила поделиться и своим рецептом, поскольку каждая хозяйка готовит их немного по-своему. Рецепт очень удачный, он старенький, проверенный-перепроверенный и очень удобный. Судя по названию, готовятся такие оладьи впрок. Точнее, не сами оладьи, а мясное тесто для них. Тесто убирается в холодильник и по рецепту оно может храниться до 7 дней. Я так долго тесто не храню, но 2-3 дня оно точно может храниться. И по мере необходимости вы можете его достать и быстренько приготовить полноценное мясное блюдо. Оладьи получаются очень вкусные и очень нежные. Давайте приготовим!
Мясо мелко нарезаем, можно нарезать тонкими полосками, соломкой, я предпочитаю нарезать мелким кубиком.
Всё по вашему вкусу. И от того, сколько заправки вы добавите, будет зависеть и вид оладий, и их вкус. Мне, как правило, достаточно одной порции.
03.2013 Время приготовления: 20 мин
Для его приготовления используют любое мясо: свинину, говядину, мясо индюка, чаще всего – куриное. В тесто можно добавлять печень, крошку с крахмалом, сыр, кабачки, капусту, картошку, хлеб и манку. В качестве приправы используют перец, грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели. Для того чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны, берут молоко, кефир, майонез, сметану или добавляют воду.
Перемешать. Добавить воду, снова размешать до однородности. Постепенно засыпать и размешивать муку. Тесто должно быть густым (не литься, а сваливаться с ложки густой массой). В конце добавить мелко нарезанный укроп. Все еще раз размешать и дать постоять минут 10-15, чтобы мука впитала влагу.
После этого я добавляла еще фарш и досыпала муки, чтобы тесто было гуще, а оладьи мяснее Жарим с одной стороны, оптом переворачиваем Оладьи на сковороде Наполняем тарелку оладьями Готовые оладьи
Каждая хозяйка печет сладкие или соленые оладушки для своих домашних. Мы же предлагаем приготовить их с мясным фаршем. Для рецепта подойдет говядина, свинина, курятина — все, что окажется под рукой.
л. майонеза (можно заменить сметаной)
Я уже выкладывала рецепты простых румынских блинов и рецепт блинов с сыром. 
В эту же сковороду добавьте мясо, хорошо перемешайте и оставьте, пока оно не станет коричневым. Добавьте две другие столовые ложки масла и воду и дайте ей закипеть в течение двух минут. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 2 мин. Вам просто нужно убедиться, что мясо идеально прожарено, а вода полностью испарилась. Уберите мясо в миску и дайте ему остыть. 
Слегка смажьте неглубокую жаропрочную форму. Просейте муку и соль в миску. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и топленое масло. Постепенно вбивайте молоко, чтобы получилось однородное тесто. Отложите на 30 минут.
Однако они также хорошо сочетаются с лапшой и пользуются большим успехом в сочетании с пивом.
Положите их на большую разделочную доску или поднос так, чтобы они не касались друг друга.
Мы оба были в восторге от того, как они вышли!
В итоге я приготовил 3 партии по 6 штук, чтобы получилось 18. Тогда я их сразу обслужил!
Возьмите тертый картофель и хорошенько оберните его бумажным полотенцем, чтобы он не был мокрым. Затем тщательно перемешайте его в большой миске с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и перцем, пока не получите однородное тесто для картофельных оладьев. Затем сделайте начинку. Просто смешайте ингредиенты говяжьей начинки в другой миске и хорошо перемешайте. Отложите смесь для блинов и начинку в сторону. Предварительно нагрейте электрическую сковороду до 375 ° С или сковороду на среднем огне. Смажьте его одной столовой ложкой сливочного масла.
Выложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались горячими.Повторите то же самое с еще двумя партиями, чтобы получилось 18 блинов. Если сковорода станет слишком коричневой, протирайте ее между партиями и используйте другую свежую столовую ложку сливочного масла. Подавайте их сразу со сметаной или кетчупом для макания!
Ваши дети и семья будут поражены этим простым и практичным турецким рецептом.
Яиц
Такая начинка, как нежный фарш и тушеная тыква, обязательно понравится детям и взрослым. Кстати, тыква считается овощем с низкой калорийностью и в то же время содержит достаточное количество питательных веществ для здорового питания. Наслаждайтесь этими великолепными блинами с начинкой из тыквы и фарша.
В глотке имеется радула, похожая на тёрку, которая перемалывает еду. Анальное отверстие скрыто под мантией.
Если требуется смена направления, то воронка, через которую выталкивается вода, поворачивается.
Если жертва попалась с раковиной, то её осьминог разбивает своим «клювом», расположенным возле рта.
Не имея своей раковины, они могут, например, съесть краба и залезть в его панцирь. Вообще считается, что осьминоги самые умные среди беспозвоночных.
Бедняги еще шевелятся, когда их отправляют в рот. А вот национальная кухня Мальты предлагает фаршированных осьминогов со спагетти. Лично мне нравится готовить салат с жареным осьминогом. Для этого я беру одного осьминога, отбиваю молотком и варю в чистой воде минут 25, затем режу на части и ставлю мариноваться в смеси уксуса и оливкового масла (один к четырем) с чесноком, орегано, солью и перцем на ночь. На следующий день кусочки осьминога поджариваю на гриле, поливая смесью оливкового масла, лимонного сока и орегано. Затем выкладываю кусочки на подушку зеленого салата и поливаю все той же смесью.
Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, начинок для пирогов, блинчиков.
Их отличает довольно необычная внешность – короткое и мягкое тельце оканчивается щупальцами, природа ими не обделила.
Их аж восемь штук. И все они играют роль «рук», которые соединены между собой перепонками, а на поверхности которых есть один ряд или больше присосок. Их вообще может быть около двух тысяч. И каждая может выдержать до ста граммов веса.
Если получается снять на камеру против солнца парящее в воде животное, то получается очень эффектный снимок. Снизу головы у осьминога есть трубка под название рострум. Это своеобразный реактивный двигатель, который служит средством для передвижения. Мало у каких существ в мире встречается подобное «устройство». Чтобы плавать, осьминог набирает в мантию воду, затем сокращает мантийные мышцы и через воронку воду резко выбрасывает наружу. Кстати, плавает осьминог задом наперед, щупальцы оказываются позади туловища. В водном полете две крайние щупальцы с растянутыми перепонками используются как крылья, а остальные служат в качестве фюзеляжа, как в самолете. А через рострум, при этом, ставится «дымовая завеса», то есть производится выброс чернил, но это при испуге.
Похожи они не только своим устройством, но
часто даже и выражением — странный факт, который всегда поражал натуралистов.
Как плавают эти животные: ведь голова у них
неуравновешенная… Немалые, наверное, приходится им прилагагь усилия, чтобы
плыть вперед и не переворачиваться.
Выводок покинул Мефисту —
ее долг выполнен, однако ей по-прежнему необходимо было кого-то баюкать и
оберегать. Увы! У нее остались лишь пустые скорлупки.
И долго еще после того, как пущенная в бассейн вода вновь покрыла ее,
осьминожиха не могла отдышаться.
Две тысячи лет назад римский натуралист Кай Плиний
Старший полагал, что осьминоги хитростью овладевают крепостями, в которых
прячутся лакомые моллюски. Запасаясь терпением и камнями, они подолгу будто бы
дежурят у закрытой раковины. Как только она раскроется, осьминог тотчас
бросает внутрь камень. Створки уже не могут сомкнуться, и осьминог
преспокойно, как на блюде, съедает устрицу, а потом поселяется в ее доме.
Из нее, словно пушка из амбразуры, торчит наружу
какая-то трубка. Это воронка, или сифон, — «сопло» реактивного двигателя.
Направленная в нашу
Его положили в котел и развели под котлом огонь.
Осьминоги, о которых сейчас
будет рассказано, очевидно, принадлежали к другим, более подвижным на суше
видам, чем те, за которыми мне приходилось наблюдать.