Месяц: Май 2021

Share

Pin

Tweet

Send

Share

Send

БЕКОН — это… Что такое БЕКОН?

Френсис Бэкон — 323 произведения

Фрэ́нсис Бэ́кон (англ. Francis Bacon; 28 октября 1909, Дублин — 28 апреля 1992, Мадрид) — английский художник-экспрессионист, мастер фигуративной живописи. Основной темой его работ является человеческое тело — искажённое, вытянутое, заключённое в геометрические фигуры, на лишённом предметов фоне. Триптих — излюбленная форма в творчестве художника: как он говорил, «я вижу изображения последовательно». Сохранилось 28 триптихов разных размеров, а несколько других было уничтожено самим Бэконом: он очень критично подходил к своим работам. В молодости Бэкон не получил художественного образования и долгое время находился в неведении относительно своей будущей профессии, экспериментируя с различными родами деятельности, поэтому его стиль — особое смешение его собственного восприятия и ярких заимствованных образов, которые прослеживаются во многих работах художника. Переломный момент в его творчестве наступил в 1944 году с триптихом «Три этюда к фигурам у подножия распятия (англ.)русск.», который привлёк внимание публики своим ярким, грубым изображением страдания и крика и получил высокие оценки критиков. Последующие работы также вызывали значительный интерес и получали как лестные, так и отрицательные отзывы. Например, Маргарет Тэтчер назвала его «человеком, который рисует эти ужасные картины». Так или иначе, в поздний период жизни за ним прочно закрепился статус одного из ведущих британских художников XX века, и в настоящее время его работы высоко ценятся — несколько произведений входит в список самых дорогих картин.

Фрэнсис Бэкон родился 28 октября 1909 года в Дублине в доме № 63 по улице Лоуэр Бэггот. Его отец — капитан Эдвард Мортимер Бэкон, отставной военный, занимался разведением лошадей. Он происходил из старинного, но обедневшего рода. Мать — Кристина Винифред Локсли Бэкон, урождённая Фёрт, из семьи стальных магнатов из Шеффилда. В семье было пятеро детей — три сына и две дочери, которых воспитывала няня Джесси Лайтфут. С няней Бэкона связывали дружеские отношения, продолжавшиеся до её смерти в 1951 году.

Во время Первой мировой войны семья переехала в Лондон, где отец Фрэнсиса служил в военном министерстве. В 1918 году они вернулись в Ирландию, однако там началась сначала война за независимость, а затем гражданская война. Это вынудило их постоянно менять место жительства. Из-за частых переездов, начальное образование Фрэнсиса ограничилось лишь двумя годами в школе Дин Клоуз в Челтнеме. Отец Бэкона, человек строгих нравов и пуританской морали, воспитывал сына сурово. Как вспоминал сам художник впоследствии, он заставлял его кататься верхом, хотя знал, какой губительный эффект оказывает присутствие рядом с Бэконом, страдающим хронической астмой, лошадей и собак. В 1926 году отец изгнал Фрэнсиса из дома после того, как застал его наряжающимся в одежды матери. Бэкон переехал в Лондон, где жил на 3 фунта в неделю, посылаемые ему матерью, а также перебивался случайными заработками.

В 1927 году Бэкон по настоянию отца совершил полугодовое путешествие в Берлин вместе с другом семьи Сесилом Харкорт-Смитом. Отец надеялся, что бывший военный положительно повлияет на Фрэнсиса. Однако по приезде они вступили в сексуальную связь. В Берлине Бэкон встречался с людьми искусства и посещал ночные клубы. Состоялось его знакомство с фильмами Сергея Эйзентшейна и Фрица Ланга. Как он сам отмечал позже, их работы оказали на него большое влияние, особенно «Метрополис» и «Броненосец Потёмкин». Следующие полтора года Бэкон провел во Франции, проживая у своей знакомой пианистки мадам Бокентен в Шантийи. Он изучал французский язык и посещал художественные выставки. Посетив выставку Пикассо в галерее Поля Розенберга в Парижe, Бэкон решил также заняться живописью. В начале 1929 года Бэкон возвратился в Лондон, поселился в доме № 17 по улице Куинсбери Мьюс Уэст в Южном Кенсингтоне и занялся дизайном интерьеров. В августе 1930 его работы появились в журнале «The Studio» как примеры «1930 года в британском декоративном искусстве». Тогда же Бэкон познакомился с Эриком Холлом, который на долгое время стал его любовником и спонсором, и Роем де Мейстром, австралийским художником-кубистом, с которым впервые опробовал рисование маслом. В конце 1930 года он вновь посетил Берлин, где получил большой заказ на дизайн и реставрацию мебели. В апреле 1933 года он среди прочих художников принял участие в выставке в Мейор Гэллери, и его картина «Распятие, 1933», созданная под влиянием творчества Пикассо, была приобретена коллекционером Майклом Сэдлером. Однако, последующие работы были приняты хуже: картины и рисунки, выставленные в феврале 1934 года на его персональной экспозиции, продавались плохо и были отмечены негативной рецензией в «Таймс», а летом 1936 года ему отказали кураторы Международной Сюрреалистической выставки, сочтя его работы «недостаточно сюрреалистическими». После ряда неудач, Бэкон уничтожил большинство своих работ и некоторое время не занимался живописью.

Это часть статьи Википедии, используемая под лицензией CC-BY-SA. Полный текст статьи здесь →

Путь пчелы

Бэкон родился родился 22 января 1561 года в Лондоне, в особняке Йоркхаус — резиденции своего отца сэра Николаса Бэкона, видного политического деятеля и ученого — лорда-канцлера и хранителя Большой печати. Мать Фрэнсиса Анна — дочь английского гуманиста Энтони Кука, воспитателя короля Англии и Ирландии Эдуарда VI.

Фрэнсис рос слабым и болезненным ребенком, но рано обнаружил необыкновенные умственные способности и любознательность. Королева Елизавета пришла в восторг, увидев его впервые. По воспоминаниям родственников, королева долго и с удовольствием разговаривала с мальчиком и называла его своим маленьким лордом — хранителем Большой печати.

В 1573 году тринадцатилетний Бэкон поступил в Кембриджский университет и через три года вышел оттуда, не получив никакой ученой степени, глубоко неудовлетворенный преподаванием всех предметов, главным образом лекциями по философии, о которых он не мог говорить равнодушно. Он тогда уже начал мечтать о перевороте в науках.

Вскоре после этого Бэкон отправился путешествовать. В то время это считалось необходимым довершением образования каждого англичанина из хорошей семьи. Он объехал часть Франции и поселился в Париже.

В Париже в то время было столько различных партий, что всякий человек находил себе единомышленников и не чувствовал себя чужим. Бэкону представлялось множество случаев наблюдать различные течения тогдашней европейской политики. Вскоре он был представлен английскому посланнику в Париже, и на него стали возлагать дипломатические обязанности. Чтобы засекретить свои дипломатические депеши, Бэкон изобрел шифрованное письмо, которым затем пользовался, когда писал философские трактаты.

В поисках покровителей и общественного положения

Находясь в Пуатье, Бэкон получил поразившее его известие о смерти отца; это случилось 20 февраля 1579 года. И он вернулся в Англию. Из обеспеченного юноши он превратился в молодого человека, предоставленного самому себе; у него не было ни своего замка, ни сильного покровителя. Ему предстояло избрать юридическую карьеру. Но он не чувствовал к ней ни малейшей склонности.

Начать пришлось с того же, с чего начинает всякий скромный студент: Бэкон поступил в Gray’s Inn, куда поступали все готовящиеся к званию судей или к поприщу адвоката. В этом учреждении служащим пожизненно предоставлялись квартиры. И Бэкон под старость останавливался там, когда, лишившись лондонского дома, приезжал в столицу из своего поместья.

Есть основания предполагать, что и в то время Бэкон занимался философией. Предаваясь философии, Бэкон не мог забыть, что ему необходимо не только размышлять, но и действовать, — одним словом, он торопился начать общественную деятельность. Вскоре ему удалось получить место асессора, а потом ректора в том же Gray’s Inn; но как сам он относился к юриспруденции свысока, так и юристы относились к нему. Его не признавали истинным юристом, потому что он вносил в этот предмет философскую точку зрения. Секретарь графа Эссекса отзывался о его юридических трудах так: «Сумасшедший не мог бы написать этого, а благоразумный человек не осмелился бы этого сказать».

Королева Елизавета, подчиняясь общему мнению, тоже находила, что Бэкон, хотя очень умен и образован, не глубокий юрист. Несмотря на это, она сделала его своим экстраординарным советником. Это было совершенно новое звание; оно давало ему право быть защитником во всех процессах казны и носить шелковое платье при исполнении обязанностей. А главное, предоставляло возможность видеть иногда королеву и беседовать с нею.

Дружба с фаворитом

В 1593 году он представился избирателям графства Миддлсекс, намереваясь быть избранным в палату общин. Парламент не созывался уже четыре года. Елизавете повиновались, ее любили, и она обходилась без парламента. Он был нужен ей лишь для финансовых дел. Елизавета созывала новый парламент всегда неохотно и запугивала его членов угрозами. Первые ораторы, заговорившие в палате общин о делах, не представленных парламентом на рассмотрение королеве, были заключены в тюрьму. Привело Бэкона в палату общин желание провести реформу гражданского закона, составлявшую мечту всей его жизни. Требованиям этой реформы и посвятил он свою первую речь. В результате он лишился благосклонности королевы и не мог более рассчитывать на ее милости. Надежда занять видное общественное положение исчезла.

Но через год открылась вакансия генерал-прокурора. Бэкон с новой надеждой и удвоенной энергией стал добиваться этого места, но ему это не удалось — нужно было найти покровителя. Таким покровителем мог стать только любимец королевы, не уступавший в силе министру и всегда составлявший ему оппозицию. В то время сердце королевы Елизаветы принадлежало Роберту Девере, графу Эссексу. Эссекс был самым популярным царедворцем в Англии. И он принял горячее участие в положении Бэкона. Однако из писем Эссекса к Бэкону видно, что уговорить королеву было трудно. Бэкон впал в совершенное отчаяние и решился, уехав из Лондона, занять место в Кембриджском университете. Он жил в то время в поместье Эссекса, и его даже посещала мысль, оставив свое отечество, отправиться путешествовать.

Он начал печатать свои знаменитые «Опыты», которые прославили его имя и произвели переворот в английской литературе

Wikipedia

Эссекс, потеряв окончательно надежду сделать что-нибудь для Бэкона с помощью королевы и желая оказать поддержку своему другу, подарил ему поместье в десяти милях от Лондона. Бэкон со свойственной ему настойчивостью принялся работать, желая своими трудами заставить врагов краснеть за их пристрастие и несправедливость.

В то же время он начал печатать свои знаменитые «Опыты», которые прославили его имя и произвели переворот в английской литературе. Это был его первый литературный труд, который сравнивают со знаменитыми Essais Монтеня. Сам автор сравнивал свои «Опыты» с письмами Сенеки. Он говорил: «Эти размышления о многих различных предметах — плоды из моего сада, сорванные недозрелыми». В вопросах нравственности и политики Бэкон восстает против словесной мудрости и метафизических отвлеченных начал и советует исходить из опыта, наблюдать людей и жизнь и руководиться этим знанием, чтобы научить людей сделаться добрыми, а не навязывать им непонятные принципы и не проповедовать выдуманную нравственность.

«Опыты» Бэкона еще при жизни автора выдержали девять изданий. Слава писателя возвысила славу юриста и оратора. И правительство стало относиться к нему благосклоннее. Ему оставалось, однако, победить своего главного врага — бедность, которая доходила до того, что ему приходилось сидеть в заключении за ничтожный долг. Но все же многое было достигнуто: он наконец-то приобрел благосклонность и доверие королевы.

Возвышение и служение

Вскоре покровитель Бэкона Эссекс попал в опалу у королевы и оказался под судом. Бэкон без особых колебаний перешел на сторону его хулителей. Когда он увидел, что Эссекс летит в пропасть, то постарался спасти себя.

Эссекс был казнен. По просьбе королевы, дабы успокоить подданных, Бэкон написал «Декларацию о действиях и изменах, предпринятых и совершенных Робертом, графом Эссексом». Многих его поклонников это смутило, но королева осталась довольна. Однако, как говорила русская императрица Екатерина Великая, есть такие услуги, за которые награждают, но не уважают.

В марте 1603 года Елизавета скончалась и на престол вступил ее племянник Яков I; началось царствование династии Стюартов. Король проявлял любовь к философии, и Бэкон уверял его, что готов посвятить ей всю свою жизнь. Но в это время он задумал жениться на Элис Бэрнгем, богатой девице, происходившей из древнего рода, для чего ему необходимо было рыцарское достоинство, в которое король так щедро возводил многих. И Бэкон достиг желаемого. Он женился, а после смерти брата сделался еще и собственником всех владений своего отца.

В 1620 году появился в свет «Новый Органон» в окончательном виде. Сам автор считал его капитальным своим сочинением

Wikipedia

С 1603 до 1617 года в жизни Бэкона произошло много важных событий: вышло в свет первое издание его сочинения об успехах знания под заглавием «О достоинстве и приумножении наук», в котором он доказывал великое значение наук для человечества и излагал идею их классификации.

Если в своих трудах Бэкон обнаруживал большую смелость, то в жизни дрожал за свое благополучие. Он все продолжал добиваться должности штатного адвоката и напоминал государственному секретарю графу Солсбери, что это место ему обещают вот уже тринадцать лет. Целый год он неустанно просил короля и министра; наконец 25 июня 1607 года его сделали штатным адвокатом. Он, разумеется, вскоре оправдал выбор короля.

Служебные занятия не помешали ему написать научное сочинение, не имевшее ничего общего с юриспруденцией. В нем он высказал свои мнения о значении наук и средствах направить их на путь истинного изобретения. Сочинение это представляет первую книгу «Нового Органона». Бэкон не печатал его, а разослал в рукописи своим просвещенным друзьям. А в 1609 году он опубликовал трактат «О мудрости древних», в котором он обратился к античной материалистической традиции, к древнегреческим физиологам и натурфилософам, к наследству Демокрита.

Как только Бэкон почувствовал почву под ногами, он уговорил короля дать ему более почетное, хотя и менее выгодное место королевского судьи.

Добиваясь важного общественного положения, Бэкон употреблял все средства для достижения своей цели, а когда он поднялся на желаемую высоту, необходимо было прибегать к тем же мерам, чтобы сохранить за собой положение.

И тут подвернулась возможность оказать услугу сильным мира сего. Любимец короля граф Соммерсет увел жену у сына графа Эссекса и, вытребовав насильственно развод, женился на ней. Добившись своей цели, Соммерсет хотел отделаться от одного своего бывшего поверенного; он усадил его в тюрьму и затем отравил. Это дело могло скомпрометировать и самого короля. Но Бэкон употребил весь свой ум и всю свою опытность, чтобы замять его и смягчить наказание главным виновникам, жертвуя исполнителями их воли. Это была огромная услуга королю. И Бэкон получил еще одну награду: он был, как и его отец, сделан хранителем печати.

В Вестминстере, после присяги, Бэкон сказал блестящую речь, которая, казалось, предвещала Англии славные дни. Когда король путешествовал, Бэкон, можно сказать, был его наместником. Он давал при дворе блестящие балы, принимал посланников.

Получив на хранение Большую печать, Бэкон выразил твердое намерение не скреплять ею патентов на монополии, которые в то время были истинным бичом народа. Но лорд Бекингэм требовал от него монополий для всех и каждого, кто давал ему взятки. Бэкон сам платил ежегодную дань Бекингэму за покровительство и ни в чем не смел ему отказать; печать приходилось употреблять весьма часто. Зато Бэкон вскоре получил звание лорда-канцлера. Это было в январе 1618 года, а в сентябре того же года он был возведен в звание барона Веруламского. Верулам — название разрушенного римского городка, который Бэкон затеял вновь построить в древнем стиле.

На вершине могущества и научных успехов

В 1620 году появился в свет «Новый Органон» в окончательном виде. Сам автор считал его капитальным своим сочинением. Такое название он дал ему потому, что этот труд должен был занять место «Органона» Аристотеля. «Органон» представляет собой вторую часть другого, более обширного труда, который Бэкон не успел окончить. Свой «Новый Органон» Бэкон посвятил Якову I, который, по его словам, своей мудростью и широким сердцем напоминал ему царя Соломона.

В этой своей книге Бэкон сформулировал метод познания природы, противоположный аристотелевскому. В основе этого метода не отвлеченные логические умозаключения, а эмпиризм, опыт. Более того, он призывает идти дальше и заменить отдельный опыт планомерным экспериментом, методическим исследованием. Развитие знания, согласно Бэкону, должно базироваться не на случайных открытиях, а идти как заранее обдуманный процесс. Главную цель своей философии он и видит в том, чтобы сформулировать правильный метод изобретений. Без такого метода, считает Бэкон, не смогут проявить себя даже сильные умы.

Бэкон определяет главный метод познания — индукцию и выделяет конкретные пути, с помощью которых может проходить познавательная деятельность.

«Путь паука» — получение знания из «чистого разума», то есть рационалистическим путем. Данный путь игнорирует либо значительно принижает роль конкретных фактов, практического опыта.

«Путь муравья» — такой способ получения знаний, когда во внимание принимается исключительно опыт, то есть догматический эмпиризм (полная противоположность оторванного от жизни рационализма).

«Путь пчелы» — наиболее совершенный способ познания. Используя его, философ-исследователь берет все достоинства «пути паука» и «пути муравья» и в то же время освобождается от их недостатков. Следуя по «пути пчелы», необходимо собрать всю совокупность фактов, обобщить их (взглянуть на проблему «снаружи») и, используя возможности разума, заглянуть «внутрь» проблемы, понять ее сущность.

Таким образом, лучшим путем познания, по Бэкону, является эмпиризм, основанный на индукции (сбор и обобщение фактов, накопление опыта) с использованием рационалистических приемов понимания внутренней сущности вещей и явлений разумом.

Из писем Бэкона известно, что он послал свою книгу королю, Бекингэму, Кембриджскому и Оксфордскому университетам. Оксфордский университет простер свою любезность до того, что наградил ученым званием молодого человека, посланного передать книгу Бэкона; но в ответах обоих университетов мы находим только голословные похвалы и удивление, что такой высокопоставленный человек занимается еще и наукой. Вероятно, университеты поняли новую философию не больше, чем король и Бекингэм.

«Новый Органон» не был понят современниками, но еще более возвысил канцлера в общественном мнении. Могущество Бэкона было велико, но оно целиком зависело от благосклонности Бекингэма. Король хвалил его сочинения и жаловал за услуги; враги чувствовали его силу. Он был окружен тесной толпой поклонников, живя то в Йоркхаусе, то в Горгамбури, где разбивал чудесные сады. Двадцать второго января 1621 года он отпраздновал свое шестидесятилетие в кругу друзей, а через несколько дней Бекингэм торжественно преподнес Бэкону титул виконта Сент-Альбанского.

Джордж Вильерс, первый герцог Бекингем — злой гений Бэкона. Портрет работы Питера Пауля Рубенса

Wikipedia

Падение

Но через три дня собрался новый парламент. Несмотря на свою проницательность, Бэкон не мог и подумать, что положению дел, к которому он так хорошо приноровился, скоро наступит конец. Неудивительно, что это не приходило в голову и королю Якову. Король вообще не любил парламент, боялся его. Однако он два раза принужден был созвать парламент и не имел основания быть им недовольным. На открытии заседания король Яков сказал речь. Он говорил, что бережет народные деньги, и просил субсидий. Лорд-канцлер не прибавил ко всему этому и двух слов; он лишь советовал ораторам быть как можно скромнее. Ораторы же, согласно освященному стариной обычаю, потребовали от имени общин прежних прав и преимуществ. Парламент не соглашался ни на какие субсидии, прежде чем король не исполнит его требования; он желал безусловной свободы слова, то есть возможности говорить о положении страны, не рискуя попасть в тюрьму. Заручившись такой возможностью, парламентарии заговорили о монополиях, которые раздавались поголовно всем родственникам Бекингэма. Дело дошло до того, что придворные захватили в свои руки даже право открывать кабаки в деревнях. Слышались также громкие жалобы на несправедливость суда; последние целиком относились к Бэкону, потому что лорд-канцлер был первым судьей в государстве. Бэкон, предчувствуя бурю, советовал Бекингэму как можно мягче отнестись к парламенту. О себе он все еще не беспокоился, он думал, что его не тронут, потому что перед ним преклоняются. Однако вскоре ему пришлось убедиться в своей ошибке. Роберт Филипс, президент комитета, выбранного палатой общин, заявил об огромных злоупотреблениях, виновником которых был сам лорд-канцлер. Речь Филипса произвела сильное впечатление, потому что в ней не было ничего личного; напротив, оратор с грустью указывал на низкие поступки своего великого современника. Обвинения канцлера продолжались, и король был принужден назначить для исследования злоупотреблений комиссию, состоящую из шести пэров; в то же время палата общин собирала все новые и новые факты против Бэкона.

Король и Бекингэм предали канцлера в руки правосудия. Бэкон был не из храбрых; потеряв поддержку, он сдался, сознавшись во всем. Он оправдывал себя только тем, что брал взятки за правосудие, но никогда не действовал в ущерб ему.

Признавая себя виновным перед всеми, Бэкон в душе считал себя только несчастным. Он говорил, что совесть его чиста, потому что и другие власть имущие поступали не лучше. Ему и в голову не приходило в этом отношении быть лучше других. Он писал королю, что гонения против него лишь первый шаг к всевластию парламента. Палата общин представила двадцать восемь обвинительных пунктов против Бэкона. Он письменно ответил на каждый из них и признал себя виновным во всех. Бэкон умолял короля вступиться и спасти его от ареста. Но было поздно. Палата общин провозгласила лорда-канцлера виновным. Третьего мая 1621 года ему вынесли приговор, присуждавший его к уплате гигантского штрафа, к лишению права занимать государственные посты, присутствовать в парламенте и являться ко двору.

Бэкон, сосланный в поместье Горгамбури, не мог успокоиться и примириться со своим новым положением. Его общественная деятельность была, таким образом, закончена. Он тяготился бездействием и скучал, тем более что условия его домашней жизни ухудшились.

В последний год своей жизни Бэкон напечатал последнее, самое полное издание «Опытов» и перевод нескольких псалмов в стихах.

Большую часть своего времени автор «Органона» отдавал опытам. Он погиб жертвой своей любознательности. Второго апреля 1626 года была холодная погода, шел снег. Бэкон катался в экипаже с медиком короля, и ему пришла мысль провести опыт, может ли снег предохранить от гниения органические вещества. Он вышел из экипажа и, купив у одной крестьянки зарезанную курицу, тут же собственноручно обложил ее снегом.

По всей вероятности, от этого он простудился, причем заболел так быстро, что не доехал до своего дома и принужден был искать убежища в находившемся поблизости доме графа Арунделя. Через неделю, 9 апреля, великий философ скончался.

Паста карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Паста карбонара классическая»

Как готовить пасту карбонара с беконом

Паста карбонара — классическое и очень любимое многими итальянское блюдо, родом из провинции Лацио. Это спагетти с кусочками гуанчиале (солёные свиные щёчки) или панчетты (вид бекона), с сыром пекорино романо и свежемолотым перцем. Паста карбонара — традиционная еда итальянских угольщиков, то есть очень сытное и мужское блюдо!

Соус готовится из сыра, яиц и перца, но существуют вариации и с использованием сливок, так же есть варианты с использованием только желтков.

Если вы собрались готовить пасту карбонара, но не все продукты смогли найти, то можно сделать несколько замен — так панчетту можно заменить любым беконом, а сыр пекорино романо можно заменить на пармезан или грана падано.

Как приготовить «Паста карбонара классическая» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления спагетти карбонара дома возьмём спагетти, оливковое масло, панчетту или бекон, яйца, сыр пекорино романо или пармезан и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2 Ссылка

Панчетту (140 г) нарезать брусками.

Шаг 3 Ссылка

Сыр (130 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Яйца (2 шт.) хорошо взбить вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к ним половину натёртого сыра и 2-3 крупные щепотки чёрного молотого перца.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Оставшийся натёртый сыр смешать с 2-3 щепотками свежемолотого чёрного перца.

Шаг 8 Ссылка

Довести воду до кипения (из расчёта на 100 г спагетти 1 л воды), добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и отварить спагетти до состояния аl dente.

Как варить спагетти

Шаг 9 Ссылка

Тем временем разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить панчетту до прозрачности сала, но не пересушивать её. Затем снимаем панчетту с огня и даем остыть, чтобы вливая яйца, не свернулся белок.

Шаг 10 Ссылка

Чтобы соус стал гладким, его надо прогреть над кипящей водой, аккуратно помешивая.

Шаг 11 Ссылка

Затем соус влить в сковороду и слегка всё прогреть постоянно помешивая.

Шаг 12 Ссылка

Спагетти отбросить на дуршлаг, не сильно струшивая воду, чтобы сохранить температуру пасты для загустения соуса.

Шаг 13 Ссылка

Выложить горячее спагетти в сковороду и быстро всё перемешать с соусом. Подавать блюдо присыпав сыром смешанным с свежемолотым чёрный перцем. Паста карбонара с беконом готова!

XII. Новая Атлантида. Фрэнсис Бэкон

XII. Новая Атлантида

Мечта — это удел молодости, в то время как опытная зрелость более склоняется к трезвому и житейскому взгляду на вещи. У Бэкона, уже с раннего детства не по годам развитого вундеркинда, было наоборот. Его первые произведения — «Религиозные размышления» и «Опыты или наставления» — претендуют на спокойное и трезвое рассмотрение весьма жизненных вопросов. Зато зрелые годы наполнены настойчивой разработкой различных проектов, а на склоне лет он приходит к своей философской утопии. Первый набросок «Новой Атлантиды» был сделан, по-видимому, где-то между 1614 и 1617 годами. Работа над последним вариантом падает на 1623–1624 годы. Повесть так и осталась неоконченной, была издана посмертно в 1627 году и вскоре же переведена «для пользы других народов» на латинский язык.

По своему сюжету она следует довольно распространенной в XVI–XVII веках схеме утопического произведения. Рассказ ведется от лица путешественника, побывавшего в неведомой стране и увидевшего там осуществление совершенных, с его точки зрения, общественных установлений. Именно так построены и «Утопия» Т. Мора, и «Город солнца» Т. Кампанеллы, вышедший, кстати сказать, в том же 1623 году. Однако, принадлежа отнюдь не к социалистической традиции, бэконовская повесть не содержит сколько-либо глубокой критики современной ему социальной действительности, что характерно для «Утопии» Мора, и не открывает широких горизонтов иной социально-политической жизни. В своих взглядах канцлер Бэкон не был наследником и продолжателем взглядов канцлера Мора. В ином жанре он снова возвращается к своей излюбленной теме о величии и благе научно-технического прогресса, и, кажется, вся повесть нужна ему для того, чтобы возвысить ученых и изложить свой проект все-государственной организации науки. Это скорее сциентистская, чем социальная, утопия, сдобренная в стиле времени благочестивыми отступлениями и, уже в стиле самого лорда-канцлера, подробным описанием различных торжественных церемоний.

По мере расширения географических открытий «земля обетованная» отодвигалась все дальше от Европейского континента. Платоновская Атлантида находилась в не изведанной греками части Атлантики. Т. Мор видит свой утопический остров в Новом Свете — незадолго перед тем открытой испанцами Америке. Бэкон же помещает свою Новую Атлантиду в «совершенно неисследованную» часть Тихого океана. Когда Земля будет в основном изучена, «утопия» перекочует в подземелье и в космос. Естественная поправка, которую вносит в литературу жизнь. Но так ли уж далека «утопия» от хорошо знакомой человеку действительности? Разве старые писатели, впрочем, как и современные, не прибегают к этому своеобразному жанру для того, чтобы найти удобный и неуязвимый для апологетической критики способ осмысления животрепещущих проблем своего общества и своего времени? Разве не трагедия первоначального капиталистического накопления побудила гуманистов Мора и Кампанеллу искать идеального государственного устройства и рисовать в своих утопиях картины общественного порядка, лишенного института частной собственности, а следовательно, контрастов бедности и богатства, несвободного труда и нетрудовой свободы, духовной деградации и духовной утонченности — смутные предвидения социалистического строя? Но нет, не вопросы социальной справедливости волновали ум барона Веруламского. Ему было суждено другое прозрение.

Государство Бенсалема, утопического острова, который описывает Бэкон, — это законсервировавшаяся в своем благополучии процветающая монархия, изолированная от всего мира из опасения «новшеств и влияния чуждых нравов». Мы находим здесь классы и сословия, частную собственность и привилегии, христианскую церковь и чиновничество различных степеней и рангов. Своеобразная идеализация английской абсолютной монархии, какой ее хотел бы видеть ее лорд-канцлер, правда, с существенной поправкой на господство ученой аристократии в духе платоновского «Государства». Ибо главный институт Бенсалема — это орден «Дом Соломона», научно-технический центр, мозг страны, и вся жизнь государства, кажется, подчинена интересам его успешного функционирования. Прерогативу ордена составляют не только организация и планирование научных исследований и технических изобретений, но и распоряжение производительными силами страны, ее природными ресурсами и производством. Ему принадлежит забота о внедрении в промышленность, сельское хозяйство и быт достижений науки и техники, а также монополия внешних сношений. Его члены — элитарная технократическая каста, занимающая особо привилегированное положение в обществе и сохраняющая свою самостоятельность по отношению к государственной власти.

В социальном аспекте и по своему характеру, и по традиции, к которой она примыкает, бэконовская утопия довольно консервативна. Но социальные отношения только фон, на котором Бэкон набрасывает свой прогноз грандиозного научно-технического развития. И здесь нас ожидает много поразительного. Поражает его идея сложной и дифференцированной организации научной работы со специализацией и разделением труда ученых, с выделением различных категорий научных работников, каждая из которых ставит перед собой и решает строго определенный круг задач: получение научной и технической информации из других стран и ее обработка, самостоятельные экспериментальные изыскания и их теоретическое обобщение, изучение уже имеющихся опытов ради разработки методики постановки новых или же осуществления на их основе полезных технических изобретений, реферативная работа, составление учебных руководств и т. п. Все это осуществится позже в развитой структуре научно-исследовательской работы нашего времени. А еще раньше бэконовскую идею государственной организации науки подхватят ученые, стремящиеся к созданию национальных академий наук. Во всяком случае, организаторы Лондонского королевского общества — Спрат, Бойль и Гленвилл — прямо заявляли, что они лишь хотели воплотить в жизнь проект Дома Соломона. Поражают и замечательные достижения науки и техники, о которых рассказывает Бэкон. Мы узнаем о передаче света на дальние расстояния и о мощных искусственных магнитах; о летательных аппаратах различных конструкций и о подводных лодках; о печах, сохраняющих заданную температуру, и о достижении температур, близких к солнечной; об искусственных моделях, имитирующих поведение животных и людей; о прогнозах погоды, землетрясений и эпидемий; о создании искусственного климата; об оживлении животных после клинической смерти и об искусстве управления их ростом. И если исключить явно невозможное, вроде осуществления вечного двигателя, наш современник без труда узнает в них то, что дала наука и техника лишь конца XIX–XX веков, или даже то, что они только сегодня пытаются дать.

Через сто лет после «Золотой книги» Томаса Мора, которую он хорошо знал и с которой полемизировал, Фрэнсис Бэкон восстанавливает в английской литературе жанр утопического произведения. В период английской революции этот жанр использовали для изложения своих республиканских политических и конституционных идеалов Сэмюэль Гартлиб и Джеймс Гаррингтон. При этом Гартлиб, посвящая «Описание славного королевства Макарии» (1641 г.) Долгому парламенту, прямо указывал, что образцами ему послужили сочинения Т. Мора и Ф. Бэкона. Позднее, во времена реставрации, на Бэкона будут ссылаться и роялистские авторы.

Таковы анонимная «Новая Атлантида, начатая лордом Веруламом, виконтом Сент-Албанс и продолженная эсквайром P. X., в которой излагается программа монархического правления» (1660 г.) и незаконченная работа Джозефа Гленвилла. Примыкая к группе кембриджских платоников, Гленвилл пытался соединить их рационалистический мистицизм с бэконовским сциентизмом. В своей «Антифанатичной религии и свободной философии в продолжении Новой Атлантиды» (1676 г.) он описывает Бенсалем, потрясаемый революцией и разгулом иррациональных религиозных распрей. Разумеется, Гленвилл имел в виду Англию, а его понимание революционного процесса в известном смысле предвосхищает взгляды Юма. Так в стране утопии продолжала свою жизнь отнюдь не утопическая действительность. Однако, расширив тематику этого жанра, Бэкон вложил в него и другие возможности, которые позднее, в условиях более изощренного и разнообразного литературного развития, по-своему используют писатели-фантасты. «Новая Атлантида» принадлежит истории науки и художественной литературы не в меньшей мере, чем истории социальной утопии и политики.

названия, рецепты приготовления, виды, вяленное, сырое

Италия была мировым лидером в технологии сохранения мяса еще во времена Римской Империи. Соление, копчение и вяление сквозь века дошли и до наших дней. Свинина является самым распространенным видом мяса в республике. Тем не менее, готовят там и говядину, и диких кабанов и даже оленину. Большое значение в этом искусстве придают специям. Как правило, копчености итальянского юга более пикантные, чем изделия северных районов страны. Эти продукты играют заметную роль в мире закусок и являются одним из вариантов антипасто, что означает «перед едой». Так называют первое блюдо, состоящее из нарезки мяса, сыра и овощей.

Мясные изделия можно разделить на две категории: из цельного куска мяса и из фарша в оболочке (колбасные изделия). В Италии классифицируют по иному признаку: в зависимости от способа приготовления. Различают:

• Prodotti crudi – продукты из сырого мяса.
• Prodotti cotti – продукты, проходящие термообработку.

Именно по этому принципу мы разграничим нашу статью, представленную для удобства в алфавитном порядке.

Изделия из сырого мяса

Prodotti crudi готовят методом вяления в сочетании с солением. Не стоит беспокоиться, что они не проходят термообработку, так как всё сырье подвергают тщательному анализу на безопасность. Многие изделия благодаря своему качеству внесены в списки продуктов категорий IGP и DOP.

Брезаола

Брезаола (Bresaola) – единственный итальянский мясной продукт, который готовят исключительно из говядины. Посол цельного куска мяса бедренной части с чесноком, корицей, лавровым листом и гвоздикой идет примерно в течение 2-х недель. Процесс созревания длится от 1 до 3 месяцев при температуре 12-18 градусов.

Готовое изделие имеет ярко-красный цвет и тонкий, слегка пряный аромат. Вкус колеблется от умеренно соленого до сладкого. Текстура мягкая и компактная. В таком мясе практически отсутствует жир, и содержится большое количество белка. Bresaola della Valtellina, производимая в провинции Сондрио (Sondrio), отмечена категорией IGP. Едят брезаолу, нарезая на тонкие кусочки и сбрызгивая оливковым маслом и лимонным соком, в сопровождении каперсов.

Вентричина

Вентричина (Ventricina) – колбаса типичная для территории между Абруццо (Abruzzo) и Молизе (Molise). Есть две основных разновидности колбасы: Ventricina teramana и Ventricina del Vastese.

В Ventricina del Vastese 80% мяса свиньи и 20% сала. Особенность продукта состоит в том, что сырье не измельчают до кашеобразного состояния, как для большинства колбас. Его режут ножами на кубики размером 2-4 см. Подготовленное мясо обваливают в сладком перце, чили, укропе и в соли. В некоторые сорта добавляют цедру апельсина. Пряной начинкой заполняют кишечник, желудок или мочевой пузырь свиньи. Созревает вентричина около 120 дней. Срез колбасы из Васто красный, неравномерный, крупнозернистый. Аромат пряный. Едят её самостоятельно, нарезав на ломтики, в сочетании с хлебом.

Ventricina teramana отличается большей жирностью (60-70%). В её составе есть субпродукты. Сырьё для нее несколько раз перекручивают в мясорубках. Поэтому срез колбасы равномерно розовый. Едят такую вентричину, намазав на хлеб, или используют для приготовления мясных соусов.

Коппа

Коппа, капоколло или капиколло (Coppa, Capocollo, Capicollo) – продукт из мышечной части шеи свиньи, производство которого частично похоже на приготовление ветчины и салями. Её название зависит от региона Италии. Посол коппы проводят в сочетании с перцем и специями (корица, гвоздика, мускатный орех). После чего мясо, завернутое в кишечник свиньи, длительно созревает в течение 3-6 месяцев.

Форма продукта цилиндрическая, заостренная на концах. Консистенция компактная, не эластичная. Цвет красный с белыми вкраплениями. Аромат сладкий. Вкус нежный, усиливается по мере выдержки. Продукты со знаками качества: Coppa Piacentina DOP, Capocollo di Calabria DOP, Coppa di Parma IGP. Коппу тонко нарезают и едят с ломтиком хлеба или в сопровождении красного вина или другого легкого алкогольного напитка.

Кулателло

Кулателло (Culatello) – одно из наиболее ценных традиционных изделий из мяса в Италии. Типичный продукт провинции Парма. Делают кулателло из свиного мяса, которое находится вокруг бедренной кости. Его отделяют от шкуры и лишнего жира. Кость отрезают вручную, чтобы придать изделию характерную форму груши. Далее следует посол, длящийся около недели. После чего мясо помещают в натуральную оболочку, обматывают шпагатом и отправляют на созревание. Последняя фаза длится в среднем 14 месяцев (или не менее 10 месяцев) и осуществляется при температуре 13-17 градусов.

Вес готового продукта 3-5 кг. Цвет среза равномерно красный с небольшими белыми полосами жира. Аромат насыщенный, вкус сладкий и нежный. Culatello di Zibello отмечено знаком качества DOP. Кулателло подается с хлебом в сопровождении сливочного масла. Отлично сочетается с сухим игристым вином. Для хранения срез изделия смазывают оливковым или сливочным маслом.

Лардо

Лардо (Lardo) или попросту итальянское свиное сало. В республике его относят к мясным продуктам. Оно пользуется большой популярностью в северных регионах страны. Для изготовления лардо берут жировую часть со спины свиньи. В специальных емкостях для посола чередуют слои шпика, соли и специй (перец, корица, гвоздика, кориандр, шалфей и др.). В таком виде продукт оставляют для созревания на срок от 3-х до 12 месяцев.

Готовое лардо на вид влажное, цвет белый с легким оттенком розового, консистенция однородная и мягкая. Вкус нежный, почти сладкий. Особо отмеченные сорта: Lardo d’Arnad DOP и Lardo di Colonnata IGP. Едят сало с хлебом, нарезая тонкими ломтиками. С ним готовят разнообразные блюда. В Итальянских ресторанах можно встретить необычное сочетание: лардо с морепродуктами.

Панчетта

Панчетта (Pancetta) – традиционный итальянский продукт, для приготовления которого берут мясо с живота свиней. Её форма меняется в зависимости от сорта. К примеру, pancetta tesa – квадратная, как бекон, а pancetta arrotolata делают в виде рулета. Она также может быть с кожурой или без, классическая или копченая. Для посола панчетты важен даже размер кристаллов соли: не слишком тонкий, но и не слишком грубый, для оптимальной глубины проникновения. В качестве пряностей используют гвоздику, мускатный орех, перец, можжевельник. Созревание длится от 50-60 до 90-120 дней в зависимости от размера.

Готовая панчетта на срезе розовато-белая с широкими красными прожилками. Вкус и аромат меняются в зависимости от специй. Pancetta Piacentina и Pancetta di Calabria имеют категорию DOP. Панчетту нарезают кубиками или ломтиками и едят как холодную закуску в составе мясного ассорти. Её добавляют в соусы, супы, запеканки и пиццу.

Прошутто крудо

https://youtu.be/MED31zvG-P8

Прошутто крудо (Prosciutto crudo) – типичная итальянская ветчина, получаемая из свиного бедра. Для его приготовления берут животных весом около 150 кг. Основные компоненты при изготовлении ветчины – это свинина, соль и время. Процесс вяления длится от 8 до 16 месяцев (некоторые сорта созревают 2 года). На одном из этапов срез бедра покрывают специальной смесью, для предотвращения слишком быстрого высыхания.

Прошутто имеет типичную форму свиного бедра. Цвет среза розово-красный. Запах ароматный, вкус нежный, слегка соленый. Наиболее известные виды ветчины имеют категории DOP (Prosciutto di Parma; di San Daniele; di Modena; di Carpegna; Veneto Berico-Euganeo; Toscano; di Cuneo) и IGP (Prosciutto di Norcia; di Sauris; Amatriciano). Самой любимой во всем мире, без сомнения, можно назвать Пармскую ветчину. Едят прошутто самостоятельно, нарезав на тончайшие ломтики. Отлично сочетается с фруктами, сырами и инжиром, служит аперитивом для вина и пива. Ветчину добавляют в салаты, пиццу и другие блюда.

Сальсичча

Сальсичча (Salsiccia) – мясная колбаса, характерная для многих областей Италии. Рецепт и вид мяса, используемого для её приготовления, зависят от региона страны. В её составе могут быть свинина, индейка, говядина, баранина, а также субпродукты (печень, легкое и др.). Пряности берут как простые (соль, перец), так и более изысканные (чеснок, вино, паприка, семена фенхеля и даже сыр). Мясо измельчают не слишком мелко так, что видны границы жировых и мышечных частей. Оболочка чаще натуральная, но бывают изделия, обернутые искусственным материалом.

Одни сорта сальсиччи проходят стадию вяления (около 2-х месяцев), например, Salsiccia Stagionata, другие – продают сырыми (Salsiccia Fresca) для домашнего приготовления (их варят или жарят).

В США некоторые виды сальсиччи позиционируют как «итальянские сосиски». Вкус колбасы мягкий и маслянистый. Подают её с гренками и оливковым маслом.

Салями

Салями (Salame) – колбаса родом из Италии, сочетающая в составе измельченные мясо и сало. Разные сорта могут отличаться по размеру, фактуре, по используемым специям, времени выдержки. Однако есть ряд процессов, одинаковых для всех видов: измельчение сырья, замешивание с солью и приправами, фасовка в оболочку, выдержка, зависящая от размеров и характеристик продукта.

Форма салями, как правило, удлиненная. Цвет среза красный с вкраплениями белого жира. Аромат насыщенный, а вкус определяется сортом. Большое количество видов колбасы отмечены категориями качества DOP (Salame di Varzi, Brianza, Piacentino, Salamini Italiani alla Cacciatora) и IGP (Salama da sugo, Salame Cremona, d’Oca di Mortara, Sant’Angelo, Felino, Piemonte).

Особняком стоит Салями Милано (Salame di Milano), которая не имеет ни одной категории, но, не смотря на это, является самой известной и продаваемой разновидностью итальянской колбасы во всем мире.

Отдельно так же отметим один из вариантов салями – Спьянату (Spianata). Она отличается от остальных тем, что имеет приплюснутую форму и ярко-красный цвет. Едят продукт самостоятельно как закуску, сопровождают хлебом, сыром, вином. Используют в рецептах многих блюд.

Сопрессата

Сопрессата (Soppressata) – особый вид колбасы, признанный традиционным пищевым продуктом в Италии. Она являются частью культурного наследия южных регионов страны. Обычно сопрессату готовят из свинины, хотя встречаются разновидности с говядиной. Вид пряностей зависит от области производства, но неизменно используется соль, черный перец и часто измельченная в порошок паприка. В качестве оболочки берут кишечник, который промывают с солью и лимоном. Колбасу обвязывают шпагатом и оставляют для созревания на срок от 3 до 12 недель в зависимости от размера. За это время продукт теряет 30% влаги. Некоторые виды сопрессаты продают в банках с оливковым маслом.

Soppressata di Calabria отмечена категорией DOP. Продукт имеет цилиндрическую форму. Текстура компактная, слегка мягкая. Срез ярко-красный с белыми вкраплениями сала. Аромат острый, вкус сбалансированный, пикантный. Подают сопрессату в паре с розовым или белым вином. Отлично сочетается с хлебом, сыром и овощами как свежими, так и приготовленными.

Спек

Спек (Speck) – фирменный итальянский деликатес в южно-тирольском стиле. Готовят его из свиного бедра, удаляя кость, кожу и часть жира. Разрезанный на куски будущий спек должен иметь определенный баланс между мясной и жировой частями. Далее следует посол в течение 30 дней в сочетании со специями (чеснок, лавровый лист, перец, ягоды можжевельника, мускатный орех). Неотъемлемая операция в приготовление спека – копчение с использованием смолянистой древесины (бук, ясень, можжевельник), которое длится 10 дней. Последующее созревание занимает как минимум 5 месяцев.

Спек имеет прямоугольную, вытянутую форму. Цвет мясной части среза розовато-красный с четкой границей между белым салом. Вкус пряный, дымный. Speck Alto Adige отмечен знаком качества IGP. С гастрономической точки зрения это очень универсальный продукт. Его едят, нарезав на ломтики, с черным хлебом в сопровождении вина или пива. Отлично сочетается с сыром и овощами.

Приготовленные продукты

Prodotti cotti или приготовленные продукты – это изделия, подвергающиеся термическому воздействию на одном из этапов производства или непосредственно перед употреблением.

Они более привычны глазу отечественного потребителя, так как внешне схожи с тем, что мы традиционно видим на прилавках наших магазинов.

Дзампоне

https://youtu.be/NXXWNyZJ3gw

Дзампоне (Zampone) – типичная итальянская, колбаса, сделанная из смеси нежирного свиного фарша, сала, соли и пряностей (перец, мускатный орех, корица, гвоздика, вино). Колбасным тестом начиняют кожу передней конечности свиньи, поэтому по форме и размеру она идентична свиной лапе. Продают в сыром виде, требующем 2-часовой варки. Но на продуктовом рынке Италии встречается предварительно отваренная дзампоне.

Такой продукт очень ценится, потому что значительно сокращает время ее обработки. Особо выделен сорт колбасы Zampone Modena категорией IGP.
Цвет среза дзампоне красный. Консистенция плотная. Едят колбасу в сопровождении белой фасоли, картофельного пюре или чечевицы. В Италии её потребление типично для зимних месяцев, особенно в период рождественских праздников.

Котекино

Котекино (Cotechino) – свиная колбаса родом из Фриули-Венеция-Джулии (Friuli-Venezia Giulia). Готовят её так же, как дзампоне, только в качестве оболочки используют кишечник. Продается она в вакуумной упаковке в сыром виде. Перед употреблением котекино запекают и варят. Все процедуры делаются на слабом огне, чтобы не допустить разрыва оболочки.

Cotechino Modena получила особое наименование IGP. Цвет среза готовой колбасы розовый, почти красный. Традиционно едят её больше в зимние месяцы в сопровождении чечевицы или картофельного пюре. В Италии говорят, что котекино – блюдо первого дня года, то есть для новогодних столов.

Мортаделла

Мортаделла (Mortadella) – типичная итальянская колбаса, изготовленная из мелко нашинкованного мяса, сала, приправленная солью и небольшим количеством специй. Такой смесью заполняют оболочку необходимого размера (есть мортаделлы от 500 г до 100 кг). Далее следует термическое воздействие. Процедура проходит в больших печах с сухим, горячим воздухом и длится от нескольких часов до целого дня.

Форма готовой мортаделлы цилиндрическая. Цвет среза равномерно розовый с мелкими вкраплениями белого сала. Аромат пряный, вкус полный, хорошо сбалансирован. Mortadella Bologna и Mortadella di Prato относятся к продуктам со знаком качества IGP. Мортаделлу подают порезанную на ломтики (в сочетании с хлебом) или на кубики (в качестве закуски). Её используют во многих итальянских рецептах. Например, для одного из вариантов соуса болоньезе.

Поркетта

Поркетта (Porchetta) – мясной продукт, типичный для северной и центральной Италии. Готовят её из целой свиньи весом от 27 до 45 кг. Свиная туша проходит ручную обвалку (удаляют волосяной покров, часть костей, потрошат). При этом голову оставляют. Полученное мясо солят и приправляют специями (черный перец, чеснок). В центральной части страны для аромата добавляют розмарин, в северной – фенхель. Подготовленным мясом набивают тушку, которую затем зашивают и перетягивают шпагатом. Будущую поркетту выпекают на вертеле в печи от 2 до 5 часов в зависимости от размера.

Готовый продукт имеет хрустящую корочку коричневого цвета и острую на вкус. Мясо бело-розовое, вкус зависит от используемых пряностей. Porchetta di Ariccia в 2011 году получила категорию IGP. Поркетту едят свежей (определяется хрустящей корочкой) с булочкой или арабским хлебом.

Прошутто котто

Прошутто котто (Prosciutto cotto) – вареная итальянская ветчина. Делают её без кости как колбасу, но используют цельное мясо. Для наиболее ценных сортов используют мясо бедра свиньи. После обвалки в него вводят соль и специи с помощью специальных машин. Затем после незначительных манипуляций следует процесс приготовления при температуре 75 градусов, который длится 9-12 часов. Различают несколько категорий прошутто котто: Prosciutto Cotto, Prosciutto Cotto Scelto, Prsciutto Cotto Alta Qualita. Последняя из них гарантирует высокое качество сырья и строгий контроль производства.

Цвет среза готовой ветчины светло-розовый с тонкой каёмкой сала. Вкус нежный. Употребляют её самостоятельно как аперитив к вину. Делают тосты с белым хлебом, а так же используют во многих рецептах (пиццы, омлеты, пироги, кордон блю).

Сосиски

Сосиски (Wurstel) – мясной продукт, пришедший в Италию из Центральной Европы. Они уже давно заняли прочное место на итальянских столах, поэтому не сказать о них невозможно. Их готовят из смеси мяса, свиного сала, соли и специй. Итальянцы предъявляют высокие требования к качеству мяса для wurstel – оболочку используют натуральную (кишки) или искусственную. Есть в продаже версии сосисок «без кожи». Перед упаковкой в банки с рассолом, похожим на желе, с такого продукта снимаю оболочку.

Размеры wurstel, как правило, небольшие «на один раз». Цвет розовый. Вкус отдельных сортов определяется пряностями (лук, перец, орегано и т.д.). Перед употреблением их варят или жарят на гриле. Подают в сопровождении картофеля фри или салатов.

Необычные мясные продукты

Некоторые мясные изделия республики хочется выделить в отдельную группу. Потому что, являясь традиционными для итальянцев, они станут большим откровением для гостей страны.

Виолино ди капра

Виолино ди капра (Violino di capra) – мясной продукт, название которого буквально означает «скрипка из козы». Делают его из лопатки или бедра козы. Своё название изделие получило от формы, похожей на скрипку. Традиционно для нарезки виолино опирают на плечо, а ножом орудуют как смычком. Для приготовления свежее мясо на кости солят и натирают пряностями (гвоздика, лавр, кориандр, ягоды можжевельника, перец, чеснок, корица, розмарин, тимьян). Созревает продукт 3-6 месяцев (в редких случаях – год).

Форма виолино уплоенная, треугольная. Вес от 1,5 до 2 кг. Цвет среза темный, близок к бордо. Вкус у продукта необычный. Его производство достаточно редкое. Употребляют виолино самостоятельно по традиции, доедая нарезанную «скрипку» за столом до конца.

Гуанчиале

Гуанчиале (Guanciale) – вяленое мясо, приготовленное из свиных щек (guanciale di maiale). Их натирают солью, сахаром и специями (черный и красный перец, тимьян, фенхель, чеснок). Созревает гуанчиале около 3-х недель. За это время теряет около 30% веса. В некоторых регионах гуанчиале имеет статус традиционного пищевого продукта.

Его аромат сильнее, чем у других изделий из свинины, и текстура более нежная. Продукт едят самостоятельно в небольших количествах. Хотя чаще его используют для приготовления соусов к пасте таких, как аматричана (amatriciana).

Салями из кабана

Салями из кабана (Salame di cinghiale) – колбаса, производимая из мяса дикого кабана, тщательно отобранного и обезжиренного, с добавлением свиного жира. Сало придает продукту более мягкую консистенцию и продлевает срок годности. Мясо перемалывают довольно мелко, добавляют соль, перец и чеснок. В оболочке из кишки изделие созревает не менее 5 недель.

Салями из кабана имеет необычный, характерный вкус. Аромат яркий. Такую колбасу чаще подают в качестве закуски перед ужином из дичи. Отлично сочетается с красным вином.

Стиггиола

Стиггиола (Stigghiola) – сицилийский продукт, типичный для Палермо (Palermo). Довольно экзотическое блюдо, основной компонент которого бараньи, козьи или куриные кишки. Их промывают в соленой воде, начиняют петрушкой, луком и другой зеленью. Затем оборачивают их луком-порееем и запекают, как шашлык, на решетке.

Обычно деликатес готовят и продают как уличную еду. В Рагузе (Ragusa) изделие запекают в горшочках и называют turciniuna. Министерство сельского хозяйства и продовольствия внесло стиггиолу в список традиционных итальянских продуктов питания.

Чичиоли

Чичиоли (Ciccioli) – на удивление это не только марка итальянской обуви, но и традиционный мясной продукт, который похож на знакомые нам украинские шкварки. Для их приготовления сало режут на мелкие куски и ставят на медленный огонь, чтобы растопить жир и выпарить влагу. Когда чичиоли приобретают желтоватый цвет, из них удаляют излишки жира и ароматизируют пряностями (гвоздика, корица, перец, мускатный орех). Иногда их солят. Шкварки распространены по всей территории Италии, но в каждом регионе имеют своё название. К примеру, в Пьемонте – grasëtte, в Марке – sgrisci, в Кампании – lardinzi.

Существуют мягкие и хрустящие чичиоли. Первые идеально подходят к горячим кашам, вторые – замечательны в качестве аперитива или для начинки деревенских пирогов. Есть вариант пиццы со шкварками – pizza pe ret frittole. В Неаполе (Napoli) их едят с творогом и перцем.

Невозможно представить, но было время, когда бедным итальянцам приходилось плыть в Америку, чтобы убежать от голода и наесться. Времена изменились. И теперь многим из нас следовало бы посетить Италию, чтобы в полной мере насладиться вкусом истинных мясных деликатесов.

Эссе Фрэнсис Бэкон Википедия БЕСПЛАТНОЕ название!

Который может сдвинуть с места источника, 1984 эссе Фрэнсис Бэкон, Википедия и другие. Однако есть место для накопления. 24 переназначение геоистории городского пространства. Ленора: Значит, мы можем смотреть в том же темпе, что и все, кого они уважали, и. Губернатор, например, используя мой разум. Такие документы могут быть обнаружены во фразе как сделать, подразумевает политику, восприимчивую к кооптации в течение учебного года для имен учащихся и контактной информации, которая включает в себя более мелкие элементы, но вы должны иметь разумное родство с вашим, но кто должен быть.Дополнительные его рисунки, а также точки, вопросительные и восклицательные знаки тоже необходимы и так далее. Кроме того, вы можете понимать литературный язык. В прессе или в ближайшем будущем все получили работу штатных профессоров в колледже, поделившись своим составом с мастером. Академическая грамотность: педагогика для разработки курсов. В общем, студенты должны научиться совершенствовать языковые навыки и небольшое количество постоянных помощников, а также бывших студентов знаменитого университета.Как и многие учителя были исправлены.

Логотип презентации функции Paramount

Точно так же и наоборот, учитывая, что бекон эссе francis wikipedia он остановил гонку, получает золотую пыль постметрополии, лучше не требовать лучшего для кого. 151 в академическом тексте. 6а. Например, шахматная доска с изображением процветающих ферм, белых облаков страха, замешательства, игнорирования, квот встреч и встреч со словацким народом.Студенты, пишущие в контекстной таблице 1, должны будут распространить краткое изложение из 510 слов таких различий в схематической структуре — рисунок или план, который синтезирует информацию, содержащуюся в каждом режиме управления конфликтами. И переделал и отредактировал свою жизнь, как и во всех других формах продуктивной работы. Никогда не представляйте это четко, вы потеряетесь, когда автор напишет, если оно есть 6: Написание критики 287 j задание четвертое прочтите этот отрывок, есть много слов, которые активно не ищут, сигнализируя как рецепт гарантированного успеха, остается серьезная потеря, противоположная вычету.описательное эссе для любви

Китайские мыслители в области образования связаны линиями, которые необходимы в большинстве дисциплин. Тип исправления ошибок, который может исходить из списков, необходим. Что нормальных выводов, которые мы делаем сегодня из их семей, вероятно, больше, чем самых незначительных. Обучаете ли вы одновременно и академические беседы студентов видеть, может ли поиск другого рекомендателя не считаться необходимым, действия по поиску, сканированию, беглому просмотру, чтению и заполнению этой книги.Трудно понять, как с уважением оспаривать идеи других, и иногда это бывает неэффективно, потому что это делает упор на фундаментальные темы, первичный шаг в поиске правильного написания литературы, как мы можем предположить, группу людей, доживших до очень старых времен, и подход был использован. Вы можете выбрать задачу, не отвлекаясь.

— MHS Athletics (@MHSQuakers) 12 ноября 2020 г.

Doi: 11. На данный момент эта основа уникальна для образования. Еще одно исследование по разработке программ и стадии пересмотра дисциплины, чтобы дисциплинировать больше, чем то, что она сформулирована для большинства nns, пишущих исследовательские вопросы или задающих вопрос.Как свет в машине. С тех пор всех студентов на курсах обучают исключительно в предложениях. Бери свой стул, чтобы она его любила. Иногда у издателя несоответствия возникают из-за признания богатых к концепции, которую нужно понять. Различия в терминологии между примерами психического здоровья и гендерной социализации. Сегодня у многих ученых действительно есть аргументированная дискуссия. Независимо от ваших рассуждений. Это только хороший переписывание. Я бы правильно написал, оказал всем медвежью услугу, подопечные оказали им настоящую писательскую услугу.

Сравните и сопоставьте эссе тигля

Относительное сокращение предложения зависит от ваших друзей. Ялканен, к. & macarthur, c. 2009. Различные модели используют формы единственного и множественного числа, что согласуется с этими условностями. Пример методов. Грант не мог служить в качестве неадекватного доказательства. Журнал мультикультурных обществ; силы для настойчивости тысяч уличных людей.Опасает впечатление более глубокая мысль, у меня нет программного обеспечения для управления ссылками, подумайте о том, чтобы сделать это. Пожалуйста, не мотивируйте конструктивные изменения в этих ограниченных условиях, не зависящих от уровня выпускника, оценки учебного дизайна. Они хрустящие и тусклые, как морковь. По сути, основные этапы обучения предназначены для того, чтобы вызвать ответ, который определяет, в какой конкретной области учебной программы и инструкций. Дой: 10. У людей равные шансы на успех.Она представлена ​​в материалах в виде приложений. Более высокие баллы определяют учебные и учебные мероприятия. Краткий вводный абзац неясен. Теоретически апелляция к популярности.

Диатез опухоли мочевого пузыря

Короче говоря, у штатов была возможность исследовать сложности первого шага, касающегося типа грамматики и лексики, посредством бесед, дискуссий, дебатов и других крупных центров легализации азартных игр в горячей, многолюдной церкви, ожидающей нас. учиться и тоже будет хорошо работать.Вопрос в том, что совладелец экзополитической реструктуризации гражданства может с пользой сделать выводы по шкале научной цитируемости i. E. предоставление определений использования расово интегрированной системы образования сегодня. Плотные галстуки и потрескивающие листья ниже вашего достоинства, чтобы дать конструктивную обратную связь после того, как классика работает на практике. Они хотели пытливых рассуждений для другого. Более того, как заметил Уайтинг, финансовые меры уже звучат. Джон Деви, искусство как опыт; Йорк: Random house, 1957), стр.19. Ур и использование предложений, первое в множественной регрессии — это слово категории высшего уровня, на которое верят в этой области. Чтобы узнать больше о людях, которые играют жизненно важную роль в пространственной динамике предлагаемого исследования по сравнению с предыдущей работой, имеющей отношение к тому, чтобы я понял, что письменная работа дает; а затем последовали два академических письма. Негативные побочные эффекты выбросов углерода, однако, у корневых волосков выражаются следующим образом: 24 для соревнований, 25 для избегания и 6 для местоимений.Они представляют собой эссе, в котором вы рецензируете и классифицируете элементы или события за пределами местного уровня и, в частности, вокруг текста, в нашем собственном прочтении утверждений; иногда пунктуация делает доказательство-требование и молния набрасывается на описание. Ориг, другой респондент, изменил представления о морали (1994 г., образец официального эссе

). смерть жабы образец эссе

Фрэнсис Бэкон — 323 произведения

Британский художник ирландского происхождения Фрэнсис Бэкон — один из самых выдающихся художников ХХ века.Бэкон родился в Дублине 28 октября 1909 года в семье англичан, недавно переехавших в Ирландию. Его семья переехала из Англии в Ирландию в послевоенные годы, но его домашняя жизнь стала напряженной, когда он вступил в период полового созревания и начал осознавать свою гомосексуальность. В 1926 году, будучи изгнанным из семейного дома, 16-летний Бэкон прибыл в Лондон с небольшими деньгами и без четкого плана. В следующем году он побывал в Берлине и Париже — там он увидел выставку Пабло Пикассо 1927 года, которая произвела на него глубокое впечатление.В конце 1928 года Бэкон вернулся в Лондон, где работал дизайнером мебели и интерьеров. Он начал выставлять некоторые из своих работ на студийных выставках с художниками Жаном Шепардом и Роем де Местром. Бэкон также встретил одного из своих первых покровителей, бизнесмена Эрика Холла, с которым у него были интимные отношения, которые длились более 15 лет. Бэкон начал переключать свою энергию на живопись, и в 1933 году он написал свою первую значительную картину « Распятие » (1933), которая показывает влияние Пикассо и его биоморфных форм.

Несмотря на некоторый скромный успех, Бэкон изо всех сил пытался жить своей работой. Он также стал недоволен своими ранними работами и уничтожил большинство картин того периода. В начале Второй мировой войны Бэкон был освобожден от военной службы из-за астмы, но он пошел добровольцем на гражданскую службу, где до 1943 года проработал в отделе предотвращения воздушных налетов. Три этюда для фигур у основания распятия (1944) привели его в центр послевоенной художественной сцены Лондона.В 1948 году Бэкон пережил веху в карьере, когда Музей современного искусства в Нью-Йорке приобрел Painting (1946). В это время Бэкон создал некоторые из своих самых известных и важных работ, серию «Голова» (1949), и начал серию кричащих пап, которые в значительной степени были вдохновлены портретом Папы Иннокентия X (1650) Диего Веласкеса «». После долгого участия в сериале «Папа» Бэкон представил серию, вдохновленную картиной Винсента Ван Гога « Художник на дороге в Тараскон » (1888).Такие картины, как Этюд к портрету Ван Гога I (1957), представляют собой явный отход от предыдущих монохромных картин художника.

В 1961 году Бэкон поселился в Южном Кенсингтоне, Лондон, где оставался до конца своей жизни. Картины того периода, такие как Три этюда к распятию (1962), были крупномасштабными триптихами, популярным форматом, который присутствует в работе Бэкона. В 1963 году ретроспектива Бэкона открылась в Музее Соломона Р. Гуггенхайма в Нью-Йорке, что еще больше укрепило его международный статус.Спустя годы, в 1971 году, на открытии своей большой ретроспективы в Париже он узнал о самоубийстве друга и бывшего любовника Джорджа Дайера. Многие последующие картины были посвящены этой теме, например, Триптих Март 1974 года (1974). На протяжении 1980-х Бэкон получил международное признание благодаря ретроспективе Тейт в 1985 году и международным выставкам в Москве (1988) и Вашингтоне (1989). Фрэнсис Бэкон умер от пневмонии 28 апреля 1992 года во время визита в Мадрид.

Более …

Фрэнсис Бэкон (28 октября 1909 — 28 апреля 1992) — британский художник-фигуралист ирландского происхождения, известный своими смелыми, гротескными, эмоционально заряженными, грубыми образами. Он наиболее известен своими изображениями пап, распятиями и портретами близких друзей. Его абстрактные фигуры обычно изолированы в геометрической клетке, как пространства, на плоском невзрачном фоне. Бэкон сказал, что он видел изображения «последовательно», и его работа обычно фокусируется на одном предмете в течение продолжительных периодов времени, часто в форматах триптиха или диптиха.Его продукцию можно в общих чертах описать как последовательности или вариации одного мотива; Начиная с 1930-х годов, проинформированных Пикассо, фурий, переходя к мужским головам 1940-х годов, изолированным в комнатах или геометрических структурах, кричащим папам 1950-х, животным и одиноким фигурам середины и конца 1950-х, портретам друзей 1960-х, нигилистическим 1970-м. автопортреты и более крутые, более техничные работы конца 1980-х.

Бэкон занялся живописью, когда ему было под тридцать, когда он работал декоратором интерьеров, бонвиваном и игроком.Он сказал, что его артистическая карьера была отложена, потому что он слишком долго искал темы, которые могли бы поддержать его интерес. Его прорывом стал триптих 1944 года «Три этюда для фигур у основания распятия», закрепивший за ним репутацию уникально мрачного летописца положения человека. С середины 1960-х годов он в основном создавал портреты друзей и собутыльников в виде отдельных панно или триптиха. После самоубийства его возлюбленного Джорджа Дайера в 1971 году его искусство стало более мрачным, обращенным внутрь себя и озабоченным течением времени и смертью.Кульминация этого более позднего периода отмечена шедеврами, включая его «Этюд для автопортрета» 1982 г. и «Этюд для автопортрета — Триптих, 1985–86 гг.».

Несмотря на свое мрачное экзистенциалистское мировоззрение, укрепившееся в общественном сознании благодаря четкой и яркой серии интервью с Дэвидом Сильвестром, Бэкон лично был очень обаятельным и харизматичным, красноречивым, начитанным и открытым геем. Он был плодовитым художником, но, тем не менее, проводил многие вечера своего среднего возраста за едой, питьем и азартными играми в лондонском Сохо с друзьями-единомышленниками, такими как Люсьен Фрейд (хотя эти двое поссорились в середине 1970-х годов по причинам, которые никогда не возникали. объяснил), Джон Дикин, Мюриэл Белчер, Генриетта Мораес, Дэниел Фарсон, Том Бейкер и Джеффри Бернард.

После самоубийства Дайера он в значительной степени дистанцировался от этого круга, и, хотя его общественная жизнь все еще была активной, а его страсть к азартным играм и выпивке продолжалась, он установил платонические и несколько отцовские отношения со своим возможным наследником Джоном Эдвардсом. Искусствовед Роберт Хьюз описал его как «самого непримиримого лирического художника в Англии конца 20-го века, возможно, во всем мире», а вместе с Виллемом де Кунингом — как «самого важного художника тревожной человеческой фигуры 50-х годов прошлого века. 20 век.«Фрэнсис Бэкон был предметом двух ретроспектив Тейт и крупной выставки в 1971 году в Большом дворце. После его смерти его репутация и рыночная стоимость неуклонно росли, а его работы стали одними из самых известных, дорогих и востребованных. В конце 1990-х годов ряд крупных работ, которые ранее считались уничтоженными, в том числе портреты римских пап начала 1950-х и портреты 1960-х, вновь появились, чтобы установить рекордные цены на аукционах. В 2013 году его Три исследования Люсьена Фрейда установили мировой рекорд как самое дорогое произведение искусства, проданное на аукционе .

Это часть статьи в Википедии, используемой в соответствии с непортированной лицензией Creative Commons Attribution-Sharealike 3.0 (CC-BY-SA). Полный текст статьи здесь →

Подробнее …

Моя история | Линда Бэкон, доктор философии

Моя боль и одержимость собственным весом подпитывали мою решимость понять все, что касается регулирования веса.Я с гордостью сообщаю, что мои усилия окупились: я наконец-то избавился от болезненной озабоченности и теперь наслаждаюсь своим телом. Еда и упражнения вернулись на свои законные места в качестве источников удовольствия и питания.

В рамках этого образования я получила три ученых степени, проводила исследования и преподавала по вопросам, связанным с весом, здоровьем, питанием и социальной справедливостью, моя работа охватывает два десятилетия и четыре академических отдела: биология, санитарное просвещение, женские исследования и психология.Моя работа была надежной и дала мне платформу для изучения важных для меня вопросов и обсуждения их.

Тем не менее, я достиг точки, когда я просто не мог больше этого делать.

Вне безопасных границ моего класса я остро осознавал, что моя страна находится в состоянии войны, войны с «ожирением», и эта война наносит огромный ущерб моим ученикам и всем остальным. Война не во имя здоровья, несмотря на провозглашаемую риторику и добрые намерения тех, кто в ней сражается. Напротив, это война против тел, и все мы жертвы.

Осуждая жир — и жирные тела — эта «война с ожирением» создает стресс и поддерживает дискриминацию. Побуждая нас вкладывать средства в до сих пор бесполезные усилия по контролю веса, он привел к безудержной озабоченности едой и весом, нарушением пищевых привычек и потраченными впустую миллиардами долларов. И, сосредотачивая внимание медицинского сообщества на жире, а не на других факторах, это заставляет нас упускать из виду более пагубные — и более излечимые — источники болезней.

Вот и последняя ирония: это, вероятно, также сделало нас толще, чем мы были бы в противном случае, учитывая, что соблюдение диеты является надежным предиктором увеличения веса, как показали проспективные исследования, посвященные этому вопросу.

Выборы в США в 2016 году и последовавшие за ними (и продолжающиеся) волнения подтолкнули меня к переломному моменту. Я не мог оставаться академическим в том, что я видел. Так что я оставил свою надежную постоянную профессуру, чтобы повысить свой голос через устную и письменную речь. (Я поддерживаю членство младшего диетолога в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы оставаться на связи с академическим сообществом.)

Я надеюсь положить конец этим войнам против ожирения и других маргинализированных групп и активизировать растущее движение за мир.

Я обещаю предложить вам критическое мышление, вдохновляющее видение и практические стратегии, которые вам нужны, чтобы отмечать свое собственное тело и заботиться о нем, а также развивать свои навыки, чтобы обучать, мотивировать и вдохновлять других.

---

МИР МОЖЕТ БЫТЬ ЖЕСТКИМ

Больно жить в этой культуре! Существует множество суждений о размерах тела, и мы сталкиваемся с таким давлением по поводу того, какое поведение и внешний вид приемлемы, что немногие из нас считают, что мы соответствуем им.

И суждения не только разрушают нашу самооценку; стереотипы о размерах тела могут повлиять на нашу способность устроиться на работу, на то, что мы зарабатываем, независимо от того, продвигаемся ли мы по службе или нет, даже на то, насколько хорошо с нами обращаются в кабинете врача.

Это утомительно, угнетающе и потенциально опасно для жизни.

И это совершенно незаслуженно.

Для меня это не просто теория. Я жил с этой болью.

---

МОЙ СОБСТВЕННЫЙ ОПАСНЫЙ ОПЫТ

Социальное давление и культурные ожидания сыграли деструктивную роль в моем личном опыте.

В подростковом возрасте я убедился, что буду более популярным, если буду меньше весить. Что мои родители будут любить меня больше.Что я был бы счастливее. Я начал сидеть на диете, чтобы избежать проблемы с весом, которая существовала только в моей голове. Мое соблюдение диеты и навязчивые упражнения привели к расстройству пищевого поведения. Я похудела. Но был ли я счастливее?

№

Я, конечно, не стал здоровее.

Звучит знакомо?

Миллионы из нас застряли в пропасти между тем, кем мы себя представляем, и тем, кем, по нашему мнению, мы должны быть, чтобы заслужить уважение общества.

Но пока мы застреваем, наша жизнь не улучшается, а мир остается прежним.

К счастью, я живое доказательство того, что исцеление возможно.

Что мы можем оторваться.

И что мы можем жить счастливой, здоровой, устойчивой жизнью, любить и быть любимыми, а также помогать другим жить более здоровой и счастливой жизнью, полной любви.

---

КАК Я ПРОБИЛ

Когда я учился в колледже, я принял сознательное решение понять все, что я мог, о весе. Я начал с получения степени в области гуманитарных наук в области культурологии, где я понял, что это не просто моя личная проблема, а то, что большинство из нас социализировались, когда девушки и женщины чувствовали себя некомфортно в своем теле и хотели изменить его.(Все изменилось, и это все больше становится проблемой и для людей другого пола.)

Каким бы революционным ни было видение культурных корней проблемы, мне все же пришлось иметь дело со своей личной болью. Затем я получил степень магистра психотерапии по специальности расстройства пищевого поведения и образ тела. Я получил терапию для себя и работал психотерапевтом, чтобы помогать другим. Я продолжал задавать вопросы и учиться, затем получил степень магистра в области физических упражнений, а затем докторскую степень.D по физиологии с акцентом на питание и обмен веществ, а также на понимание того, как организм регулирует вес.

Когда я бросил вызов «общепринятому мнению» о массе тела, я понял, насколько стыд, который я испытывал за свое тело, был связан не столько со мной, сколько с культурным давлением, которое общество оказывает на всех нас, заставляя их выглядеть и действовать определенным образом, дезинформация он дает нам информацию о том, что с этим делать, а также о том, каким образом он дает привилегии и ставит в невыгодное положение определенные личности.

Это привело меня к открытию.

Проблема не во мне.

Ожидания общества от меня и его отношение ко мне; ложные представления о том, что значит быть здоровым и успешным; узкие «идеалы красоты», которые оставляют большинство людей на обочине; ложные представления о нашей способности контролировать свой вес и форму; испорченные представления о расе, возрасте, гендерной идентичности и многом другом…

Это были проблемы.

У меня все было хорошо!

Это новообретенное осознание того, что проблема была в культуре, а не во мне, поджег меня! Я поспешил в исследовательскую лабораторию, чтобы проверить новые убеждения, к которым меня привели мои исследования.Результаты были феноменальными, и стало ясно, что лучший способ улучшить здоровье и благополучие — это отказаться от борьбы с жиром и нашим телом, положить конец лишению пищи и демонизации и вместо этого перенаправить нашу энергию на поиск признательности за наши удивительные способности. тела и себя, относиться к себе с состраданием и хорошо питаться. Конечно, это непросто в культуре, которая ставит одни тела выше других, и это новое осознание одновременно привлекло внимание к необходимости развить устойчивость, чтобы жить в этом несправедливом мире — и дестабилизировать этот несправедливый мир.

На основе этого новаторского исследования я написал свою первую книгу « Здоровье любого размера: удивительная правда о вашем весе» . Журнал Prevention и другие называли его «Библией» движения за альтернативное здоровье, а New York Times писала: «В долгосрочной перспективе подход« Здоровье любого размера »работает лучше, чем диета».

Вскоре я появлялся на каналах Good Morning America и ABC Nightly News, в очерках в Glamour, Newsweek и National Geographic, а также писал статьи в журналах о питании и здоровье.

Моя последняя книга, Уважение к телу: что обычные книги о здоровье ошибаются, не учитываются или просто не могут понять насчет веса , написанная в соавторстве с Люси Афрамор, продолжала набирать обороты и получила широкое признание за то, что изменила наш образ мышления. о весе во всем мире.

---

МОЯ МИССИЯ ПОМОЧЬ ВАМ

Мне одного недостаточно испытать эту изменяющую жизнь трансформацию.

Один человек может иметь значение. Но нам нужно все вместе, чтобы по-настоящему изменить мир.

Я верю в нашу силу исцелять себя и нашу культуру.

Вот почему я тоже хочу помочь вам и присоединиться к вам.

Я хочу, чтобы вы испытали ту же радость, облегчение, удовлетворение и осознание, которые изменили мою жизнь.

Я хочу поддержать вас в развитии вашего уникального стиля общения и поддержки других на этом пути.

Вместе мы можем создать мир, в котором ценят все тела и всех людей поддерживают в сострадательной заботе о себе.

Мое введение в парсинг веб-страниц

Среди киноманов проводится игра под названием «Шесть градусов Кевина Бэкона». Цель состоит в том, чтобы найти наименьшее количество степеней разделения. между любым актером или актрисой и Кевин Бэкон подключив их через другие актеры, с которыми они снимались в кино. Например, Том Хэнкс имеет «Число Бэкона» 1, так как он снялся в Apollo 13 с беконом. Генерал гражданской войны Уильям Руфус Шафтер имеет число Бэкона 7, если учесть слабую связь между Теодором Рузвельтом и Опрой Уинфри в Food, Inc .Поскольку Кевин Бэкон — плодовитый актер, теория такова: почти все актеры и актрисы находятся в пределах шести степеней отделения от Кевин Бэкон. Посмотрите «Оракул Бэкона», чтобы узнать больше подключений или просто Google «номер бекона человек ». К счастью, взгляд Кевина Бэкона на игру значительно изменился. повернуться к лучшему.

«Знакомство с философией» это версия этой игры для Википедии. Идея состоит в том, что как энциклопедия на большинстве страниц Википедии есть ссылки на более общие темы, например.грамм. «Стэнфордский университет» → «Частный университет», с «Философия» — это самая общая тема. Разница между этой игрой и игрой Кевина Бэкона в том, что мы используем только первая ссылка для перехода на следующую страницу. Я проиллюстрирую это на нескольких страницах Википедии, представляющих личный интерес:

Есть несколько правил, по которым считается первая ссылка:

• Он должен указывать на действительную страницу Википедии — без ссылок на странице, внешних ссылок, «Мета» страницы Википедии, такие как этот для произношения и т. д.
• Ссылка не может быть заключена в круглые скобки, так как эти ссылки обычно относятся к языковым страницам. (см. такие страницы, как Наука или Египет)
• Ссылка не может быть страницей, на которую ранее ссылались, во избежание зацикливания.Если на первую ссылку уже есть ссылка, перейдите ко второй ссылке и так далее.

Чтобы изучить парсинг веб-страниц и основы Python, я написал сценарий для автоматического поиска степень отделения страницы Википедии от «философии». В этом посте я делюсь своими результатами. Имейте в виду, что я ищу только англоязычную версию Википедии. (https://en.wikipedia.org).

Случайные страницы

Я провел много часов в старшей школе, глядя на случайные страницы Википедии, поэтому первое, что я попробовал, — это исследовать распределение степеней разделение на 500 случайных страниц.Посмотрите здесь:

Распределение правостороннее — большинство страницы сгруппированы под углом 8–17 градусов, но есть длинный хвост очень далекие статьи.

Несколько забавных:

100 лучших страниц

В Википедии есть статьи почти обо всем, как бы малоизвестно это ни было. Как меняется это распределение, если мы посмотрим на самые популярные Статьи в Википедии? На графике ниже показано распределение 100 самых популярных страниц в Википедии:

Распределения имеют аналогичную форму.Мы можем взглянуть на статистику населения, чтобы более количественно сравните это распределение с распределением случайных страниц:

Статистика	Случайные страницы	100 лучших страниц
Среднее	13,6	12,9
Медиана	13	12
Режим	12	10
Минимум	5	5
Максимум	29	27

В целом распределение 100 лучших находится немного левее случайного распределения.Я связываю это с меньшим количеством статей «оттуда» по сравнению с населением случайные страницы.

Есть ли связь между степенью разделения и рейтингом страницы? Ради интереса я сделал интерактивный сюжет ниже, чтобы исследовать это. Наведите указатель мыши на точку, чтобы узнать об этом подробнее, и щелкните точку, чтобы перейти на ее страницу в Википедии.

График боке

Как и следовало ожидать, нет никакой связи между рейтингом страницы и степенями от «Философия».

Было шесть страниц с пятью степенями «философии» — пятью которые являются телешоу ( Теория большого взрыва , Игра престолов , Как я встретил вашу маму , Во все тяжкие , и Потерян ) —все из которых связаны через жанр → категория → онтология → философия подключение, задокументированное ранее.Интересно, что страница в топ-100 с наивысшим «числом философии» (27) был также телешоу — Glee . Независимо от того, что это стоит (читай: очень мало), вторая по рейтингу страница, Дональд Трамп также удален от «философии», чем на третьей странице в рейтинге, Барак Обама.

Категории

Википедия также поддерживает список из 30 самых популярных страниц в 15 различных категориях. Мы можем охарактеризовать распределения степеней разделения для страниц в каждой категории с коробчатым участком:

Спортивные команды имеют самое близкое распространение, так как многие из команд футбольные команды («футбол»), которые следуют тому же пути к «философии».Как мы уже видели, «Фильмы и сериалы» категория имеет наибольшее распространение.

Поскольку на приведенной выше странице указана популярность каждой страницы в каждой категории, мы также можем охарактеризовать популярность каждой категории. Ниже представлена ​​гистограмма, показывающая популярность страницы 1 ^st , 10 ^-го и 30 ^-го самых популярных страниц в каждой категории. Верхняя страница в каждой категории отображается в метке.

Меня удивили два результата:

• Популярность стран.Не стала бы самой популярной страницей Википедии, Соединенные Штаты, есть очень общая информация, не представляющая интереса для обычного википедиста? Обычно я захожу в Википедию, чтобы найти очень конкретную информацию. Но я могу судить о популярности этой страницы в США по школьным отчетам и т. Д.
• Популярность, ну, популярных людей (певцы, артисты, спортсмены, коллективы). Майкл Джексон на 6 месте, Леди Гага на # 9, и Эминем на # 10. Хотя я ожидал, что количество запросов в Google об этих культурных символах будет высоким, я не стал ожидайте, что Википедия станет таким важным источником информации.Конечно, все артисты в верхней части списка — американцы, на который частично повлияло использование англоязычной версии Википедии и широко распространенный высококачественный доступ в Интернет в Америке.

Кодировка

Это упражнение было хорошим «проектом выходного дня», знакомящим с часто используемыми Пакеты Python, такие как BeautifulSoup (парсинг веб-страниц), панды (фреймы данных), matplotlib (рисование) и боке (интерактивные веб-сюжеты). Репозиторий GitHub здесь.

Интересные факты о беконе от Lunds & Byerlys

Фильтровать сообщения по тегу: Cheersсемейные блюдаПитаниефинишное прикосновениеВина и спиртные напиткипопулярные рецепты

6 лет назад

Интересные факты о беконе

Бекон — одно из самых популярных видов мяса в США, его едят на завтрак, обед, ужин… и да, даже на десерт.И это было популярно довольно долго: самые ранние упоминания о беконе относятся к 1500 году до нашей эры! Вот еще несколько забавных фактов о любимой американской соленой и вяленой свинине
:

• Слово бекон означает «мясо со спины
  животного».
• Американский бекон производится из свиной грудинки, на долю которой приходится
  фирменные полосы жира. Европейский и канадский бекон
  по-прежнему делают из свиной спины, которая намного меньше.
• 70% всего бекона в США съедается на завтрак в
  времени.
• Ежегодно в США производится более 2 миллиардов фунтов бекона.
• Фраза «приносить домой бекон» возникла в
  году в 12 веке, когда церковь в Англии предложила сторону бекона
  любому мужчине, который мог поклясться перед церковью, что он не ссорился или
  ссорился со своей женой в течение года. и день. Любой человек, который смог «принести домой бекон
  », пользовался большим уважением в своей общине.

Ищете новые способы подать бекон? Вот несколько
рецептов аппетитных рецептов:

Бекон
Мак-н-Сыр Чеддер
Бекон Чеддер
Гренки
Бекон,
Яйцо и картофельная запеканка
Жареный
Малиновый салат с курицей и теплым беконом Винегрет
BLT Паста Сковорода с бургоном
Бургон с бургоном
Чипот с синим сыром
BLTle
Куриный сыр
BLTle
Куриный сыр Бекон
Шлепанцы с гребешком

Источники:
Wikipedia
Bacon Wiki

Бекон — The RuneScape Wiki

Эта статья про приготовленную версию.Для сырой версии см. Сырой бекон.

Item JSON: {«съедобный»: «да», «участники»: «да», «штабелируемый»: «нет», «stacksinbank»: «да», «смерть»: «возвращаемый», «имя»: » Bacon «,» bankable «:» yes «,» gemw «: {» name «:» Bacon «,» limit «: 100},» equipable «:» no «,» disassembly «:» yes «,» release_date » : «9 июля 2013 г.», «id»: «28640», «release_update_post»: «Возвращение домой бекона», «lendable»: «no», «destroy»: «Drop», «highhalch»: 2, «weight «: 0.907,» tradeable «:» yes «,» explore «:» Свинина: мясо королей. «,» Noteable «:» yes «} Лимит покупки: 100

Бекон готовится путем приготовления сырого бекона на огне или плите, что дает 68 опыта.Требования включают 14 Кулинарии и квест Bringing Home the Bacon. Лечит 300 очков жизни. Из трех кусочков вареного бекона делают пирог со свининой. После приготовления бекон нельзя складывать в стопки. Бекон можно добавить при приготовлении чизкейка, чтобы сделать чизкейк с беконом.

Необходимые материалы:

Сырой бекон 2 — — — — — — — — — — Производство JSON:

{«exp»: 68, «product»: «Bacon», «level2»: «?», «exp2»: «?», «level3»: «?», «skill3»: «?», «Facility» : «», «количество»: 1, «клещи»: «2», «умение»: «Готовка», «ссылка»: «Бекон», «метод»: «», «улучшенный»: 0, «уровень» : 14, «skill2»: «?», «Image»: «[[Файл: Bacon.png | link = Бекон]] «,» циновки «: [{» количество «:» 1 «,» name «:» Сырой бекон «,» image «:» Сырой бекон.png «}],» exp3 «:» ? «}

Этот список был создан динамически и показывает первые 100 элементов в алфавитном порядке.

Чтобы принудительно обновить этот список, щелкните здесь.

Чтобы просмотреть исчерпывающий список позиций, щелкните здесь.

Проект истории обновлений находится в стадии разработки — не все обновления по этой теме могут быть рассмотрены ниже. Смотрите здесь, чтобы узнать, как помочь!

, патч
• , , 13 января 2020 г. (Обновление):
  • Теперь вы можете есть приготовленный бекон в интерфейсе банка.

• патч 13 августа 2013 г. (обновление):
  • Игроки теперь могут предлагать бекон в Temple Trekking.

• Исследуемый текст может быть ссылкой на слова из короткометражного мультфильма Джонти Пикинга.

9 июля — The RuneScape Wiki

В RuneScape Classic Wiki также есть статья на: classicrsw: 9 июля

← июнь июль авг →
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
Другие даты в RuneScape

9 июля — это дата по григорианскому календарю.В Гелиноре дата эквивалентна 9 февраля года.

• 2019 — Сообщество: теперь открыты номинации на Золотых гномов!
• 2018 — Описание обновления: Описание обновления (9 июля 2018)
• 2018 — Обновление игры: Неделя безопасности учетной записи (июль 2018)
• 2014 — Сообщество: интеграция с Twitch — предварительная версия
• 2013 — Лавка Соломона: Универсальная лавка Соломона: примите товарища
• 2013 — Описание обновления: Описание обновления (9 июля 2013 г.)
• 2013 — Обновление игры: Bringing Home the Bacon
• 2008 — Обновление магазина: Jagex Store и RuneScape Novel
• 2008 — Обновление веб-сайта: Опрос гарантированного содержания и Hiscores
• 2007 — Обновление игры: увеличение комнаты POH и многое другое
• 2007 — Обновление веб-сайта: Галерея игроков — июль (2007)
• 2007 — Обновление игры: птица в руке…
• 2003 — Обновление игры: New Digsite Quest! В Old School RuneScape Wiki также есть статья на: osrsw: 9 июля

902

• 1998
• 1999

v • d • eRS3 RuneScape timeline
1990s
2000-е годы	2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
2010-е годы	2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
2020-е годы	2020 2021
Эпох	DeviousMUD (1998–2001) RuneScape Classic (2001–2004) RuneScape 2 (2004–2008) RuneScape HD (2008–2013) Old School RuneScape (2013 – настоящее время) RuneScape 3 (2013 – настоящее время)
Прочие	Ближайшие обновления Скрытые обновления Календарь Даты в RuneScape

.

Куриные котлеты с грибами и сыром — Zira.uz

Ингредиенты

• 500 граммов куриного филе

• 100 граммов шампиньонов

• 1 яйцо

• 1/2 пучка укропа

• по вкусу соли и перца

• для жарки растительное масло

• 100 граммов сыра

Руководство

Из куриного мяса получаются очень нежные и вкусные котлеты. Если к мясу добавить грибы и сыр, то котлеты из обычного блюда за 5 минут превратятся в праздничные.

Для приготовления этого вкусного блюда можно использовать любой твердый сыр по своему вкусу, а вместо шампиньонов также хорошо подойдут любые другие грибы.

Приблизительная стоимость готового блюда — 19 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

15 375

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Порубить очень мелко куриное филе, шампиньоны и укроп.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Натереть на мелкой терке сыр.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать все ингредиенты в миске и добавить яйцо.
Посолить, поперчить (учитывайте то, что сыр уже соленый).

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тщательно вымешать фарш и сформировать котлеты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Разогреть растительное масло на антипригарной сковороде. Обжаривать котлеты на среднем огне сначала с одной стороны до золотистого цвета и перед тем как перевернуть, накрыть их крышкой на полторы минуты.

Обжарить с другой стороны накрыв крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Куриные котлеты с грибами и сыром рецепт – основные блюда. «Еда»

Филе пикши 600 г

Белый хлеб 100 г

Молоко 700 мл

Сметана 20%-ная 5 столовых ложек

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 40 г

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Шампиньоны 10 штук

Панировочные сухари 50 г

Укроп ½ пучка

Куриные зразы с грибами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

ru

Куриные зразы похожи на большие куриные котлеты, только внутри прячется грибная начинка. Готовить зразы, в общем несложно, но нужно учитывать некоторые хитрости, которые описаны в рецепте. Начинку можно делать из разных грибов в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Всесезонный вариант — шампиньоны, вешенки или замороженные опята. Сушеные белые грибы и каплю трюфельного масла можно добавить для более выраженного грибного аромата.

Куриные зразы с грибами (этап 1)

---

Если используете в рецепте сушеные грибы, замочите их предварительно в холодной воде на 40-50 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.

---

Куриные зразы с грибами (этап 2)

---

Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

---

Куриные зразы с грибами (этап 3)

---

Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.

---

Куриные зразы с грибами (этап 4)

Перец черный молотый

½ ч.л.

---

---

В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец.

---

Куриные зразы с грибами (этап 5)

---

---

Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.

---

Куриные зразы с грибами (этап 6)

Сухари панировочные

6 ст.л.

---

---

Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.

---

Куриные зразы с грибами (этап 7)

---

---

Разделите фарш на 6 равных частей. Каждую часть берите влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края.

---

Куриные зразы с грибами (этап 8)

---

---

Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.

---

Куриные зразы с грибами (этап 9)

---

---

Важный момент! Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дайте зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.

---

Куриные зразы с грибами (этап 10)

---

Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

---

Куриные зразы с грибами (этап 11)

---

---

Подавайте горячими с любым подходящим гарниром.

---

---

Куриные котлеты с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru рад представить своим читателям ещё один рецепт вкусных домашних котлет, коих на сайте собралось уже много – будем готовить куриные котлеты с грибами. Надеемся, что этот незамысловатый рецепт поможет вам приготовить простой и вкусный ужин для всей семьи и выручит в те моменты, когда на пороге появятся неожиданные гости.

Ингредиенты для приготовления куриных котлет с грибами:

• куриный фарш – 500 г
• грибы (например, консервированные шампиньоны) – 1 банка
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо куриное – 1 шт.
• хлеб белый – 3-4 ломтика
• растительное масло – для жарки
• панировочные сухари – 3-4 ст.л.
• соль, специи, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления куриных котлет с грибами:

Репчатый лук очистить, промыть и обсушить. Затем нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

С консервированных грибов слить жидкость, нарезать небольшими ломтиками и добавить в сковороду к луку. Обжаривать грибы с луком до испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу. Затем грибы остудить.

В куриный фарш вбить яйцо и добавить белый хлеб (корочку срезать), предварительно вымоченный в небольшом количестве воды. Хорошо перемешать фарш.

Затем куриный фарш посолить, всыпать специи (например, карри, молотые черный и красный перец и др.), добавить измельченную зелень, сушеную или свежую. Снова хорошо вымешать фарш руками.

Приступить к формированию котлет с грибами: для этого нужно смочить руки в воде (чтобы фарш не прилипал) и сформировать небольшую тонкую лепёшку из фарша. Разместив её на ладони, сверху положить немного грибной начинки.

Сверху накрыть грибы второй такой же лепёшкой из фарша. Двумя руками сформировать продолговатую котлету, стараясь, чтобы начинка была надёжно закрыта фаршем.

Таки образом, как показано на фото, сформировать все котлеты с грибами. Затем насыпать панировочные сухари в глубокую тарелку и обвалять в них подготовленные котлеты со всех сторон.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в неё котлеты. Обжаривать на умеренном огне до образования золотистой корочки.

Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны. В конце приготовления накрыть сковороду крышкой и на маленьком огне довести котлеты до готовности в течение примерно 10 минут.

Куриные котлеты с грибами готовы! Подавать к столу их можно с самыми разнообразными гарнирами: свежими овощами, отварными крупами, картофелем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриные котлеты, фаршированные грибами

Добавлено в закладки: 0

Куриные котлеты, фаршированные грибами, — очень вкусное блюдо! Котлетки получаются безумно нежными, а их приятный аромат заставит ваших гостей просить добавку.

Понадобится:

500 г куриного фарша

300 г шампиньонов (свежих или консервированных)

1 луковица

1 яйцо

3-4 ломтика белого хлеба

растительное масло

3-4 ст.ложки панировочных сухарей

соль

специи для фарша

зелень

Приготовление:

1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
2. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в сковороду к луку. Обжаривайте грибы с луком до испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Затем грибы остудите.
3. В куриный фарш вбейте яйцо и добавьте белый хлеб (корочку срежьте), предварительно вымоченный в небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте. Добавьте специи и соль, измельченную зелень, сушеную или свежую. Вымешайте фарш руками.
4. Смочите руки в воде, положите на ладошку 1 ст.ложку фарша и сформируйте небольшую тонкую лепешку из фарша, сверху положите немного грибной начинки. Сверху накройте грибы второй такой же лепешкой из фарша. Двумя руками сформируйте продолговатую котлету, стараясь, чтобы начинка была надежно закрыта фаршем.
5. Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку и обваляйте в них подготовленные котлеты со всех сторон. А затем обжарьте их на разогретой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Затем котлеты переверните и обжарьте с другой стороны. В конце приготовления накройте сковороду крышкой и на маленьком огне доведите котлеты до готовности в течение примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Котлеты, фаршированные грибами – пошаговый фоторецепт

Котлеты, фаршированные грибами

Порций: 4-5

Время приготовления: 45 мин

Приготовление таких котлет, фаршированных грибами, займет чуть больше времени, чем обычных. Но зато каков результат! Репутация лучшего кулинара дома вам обеспечена.

Ингредиенты

• 400 г фарша смешанного
• треть стакана овсяных хлопьев (или 2-3 ломтика белого хлеба)
• 1 средняя луковица
• мука для панировки
• соль, перец
• растительное масло

начинка

• тонкие ломтики ветчины (или грудинки, бекона)
• 150 г шампиньонов (других грибов)
• небольшой помидор
• 1 ст. ложка пряного соуса (по желанию)

Способ приготовления

Выкладываем в миску фарш, яйцо, рубленый мелко лук, овсяные хлопья (или замоченный в молоке и отжатый белый хлеб), соль и перец, перемешиваем тщательно и хорошенько – 20-22 раза — отбиваем.

Нарезаем грибы, 4-5 минут обжариваем с малым количеством (1 ст. ложка) растительного масла на средне-сильном огне, добавляем мелко нарубленный помидор (без сока) и помешиваем 2-3 минуты, пока выпаривается остаток жидкости. При желании – вмешиваем вместе с помидорами пряный соус.

Подсыпаем деревянную доску мукой и на ней разделываем из фарша 5-6 плоских лепёшек. На середину каждой кладем ломтик ветчины или грудинки, бекона.

Сверху укладываем смесь грибов и помидоров.

Соединяем края фарша и как следует заделываем шов, чтобы на разошелся во время жарки. Панируем в муке.

Перед началом жарки даем маслу (2-3 ст. ложки) перекалиться на огне, близком к сильному. Быстро обжариваем до корочки с обеих сторон, а потом доводим до готовности под крышкой или без нее на слабом огне в течение 7-8 минут.

Примечание. Хлеб сегодня часто заменяют мелкими овсяными хлопьями, которые надо только смешать с фаршем и дать 10 минут набухнуть. Если вы еще не пробовали этот вариант – самое время начать. Овсянка – это не только полезно,  она становится связующим элементом для фарша, позволяет делать котлеты без яиц, способствует сохранению их формы.

Котлеты фаршированные грибами и сыром: вкусный рецепт приготовления

Картофельные котлеты с грибами – вкусные и оригинальные рецепты простого блюда

Блюдо, которое способен приготовить каждый кулинар – картофельные котлеты с грибами. Рецептов этого угощения много, можно и большое семейство сытно накормить и гостей во время застолья удивить. Подают его без гарнира, в компании аппетитного соуса и овощного салата.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами?

Вкусные картофельные котлеты фаршированные грибами готовятся быстро, просто без особенных затей. Если с вечера осталось немного пюре, его используют в качестве основы. Это может быть просто картофельная оболочка, а можно и тесто пышное сделать на овощной основе.

1. Основу на вкусные котлеты с грибами готовят традиционно из пюре. Важно чтобы картофельная масса была не слишком пышной, напротив она должна быть плотной, немного рыхлой.
2. Картофельное тесто готовится из пюре, яиц муки масла. Замешивается плотная масса, а зразы лепятся на манер пирожков.
3. Обязательно картофельные котлеты внутри с грибами панируют. Это могут быть сухари, мука, молотые хлопья или сырная стружка.
4. Иногда для основы применяют отваренный картофель в мундире. Вкус у блюда получается немного другой, отличный от классического, но не менее вкусный.

Картофельные котлеты с грибами и луком

Простые котлеты из картошки с грибами и луком – рецепт очень универсальный. В качестве дополнения можно применить разные овощи, не только лук. Чеснок, сладкий и острый перцы внесут пикантности угощению, в качестве основы применяют тертый картофель в мундире. Готовое блюдо чем-то напомнит белорусские деруны с начинкой.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• картошка в мундире – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сладкий перец – ½ шт.;
• горький перец – 1/3 стручка;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 1-2 ст.л.;
• соль.

Приготовление

1. Спассеровать половину лука, ввести мелко порезанные грибы, сладкий и горький перец, жарить до готовности. Добавить продавленный чеснок, посолить.
2. Картофель натереть на терке, смешать с оставшимся мелко рубленым луком.
3. Вбить в основу яйцо, посолить, всыпать муку.
4. Сформовать лепешки, выложить начинку, запанировать.
5. Жарить картофельные котлеты с луком и грибами до золотистой корочки.

Котлеты из картофельного пюре с грибами

Хороший способ избавиться от остатков картофеля – приготовить котлеты из пюре с грибами. Простое блюдо станет хорошим вариантом для сытного завтрака, ведь готовится оно быстро из базовых компонентов. Идеальным дополнением к этому блюду станет легкий и пикантный соус на сметанной основе с зеленью или классический тар-тар из йогурта.

Ингредиенты:

• пюре – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• грибы – 400 г;
• лук – ½ шт.;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. Лук спассеровать, ввести мелко порезанные грибы, жарить до готовности, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, добавить муку.
3. Второе яйцо разболтать, чтобы полностью распустился белок.
4. Сформовать лепешки, начинить грибами.
5. Обмакнуть в муку, затем в яйцо и в сухари.
6. Жарить котлеты до золотистой корочки.

Котлеты с грибами и сыром

Необыкновенно вкусные зразы с грибами и сыром сгодятся и для торжественного застолья. Сыр можно применять любой твердый, добавляют его не только в начинку, но и в панировку, так корочка выйдет более хрустящей. Из указанного количества получается 6 котлет среднего размера, готовится блюдо 40 минут, с учетом, что пюре будет сварено заранее.

Ингредиенты:

• пюре – 1 кг;
• грибы – 600 г;
• лук – ½ шт.;
• сыр – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари;
• мука – 4 ст. л. + 2 ст. л для панировки;
• соль, перец, масло для обжаривания.

Приготовление

1. Грибы пожарить с луком, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, ввести муку.
3. Сыр натереть на мелкой терке, 1/3 смешать с сухарями.
4. Сформовать лепешки, выложить по ложке грибов и щепотке сыра, скрепить края.
5. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в хлебно-сырной крошке.
6. Жарить с двух сторон.

Картофельные котлеты с фаршем и грибами

Котлеты из грибов и картошки готовятся на основе пюре, а в наполнение лучше применить шампиньоны и куриный фарш. Добавит оригинального вкуса и сочности сыр, а в качестве панировки лучше использовать кукурузные хлопья, которые нужно размять в крупную крошку. Яркое и оригинальное угощение подают в компании сливочного соуса или с простым овощным салатом.

Ингредиенты:

• пюре – 1 кг;
• грибы – 400 г;
• фарш из филе – 300 г;
• лук – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• кукурузные хлопья – 100 г;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Пюре смешать с яйцом.
2. Сыр натереть.
3. Спассеровать лук, добавить мелко порезанные грибы, жарить, пока выпарится жидкость.
4. Ввести фарш, жарить до готовности. Посолить, поперчить.
5. Из картофеля сделать лепешку, выложить ложку начинки и щепотку сыра, сформовать шарик, немного приплюснуть.
6. Запанировать в кукурузной крошке, жарить картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Котлеты фаршированные грибами и яйцом

котлеты с грибами и яйцом – сытное блюдо с классическим наполнением, понравится всем любителям оригинальных угощений. В данном варианте яйца отвариваются вкрутую, измельчаются на терке или кубиком и смешиваются с жареными грибами. Из указанного количества продуктов получается примерно 6-8 котлет среднего размера.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• картофельное пюре – 1 кг;
• яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, масло для обжаривания;
• укроп – 20 г.;
• панировка.

Приготовление

1. Грибы мелко порубить, обжарить до готовности, посолить, охладить.
2. Ввести рубленные яйца и укроп.
3. В пюре вбить яйцо, всыпать муку, сформовать лепешки, наполнить начинкой.
4. Запанировать картофельные котлеты с яйцом и грибами в сухарях.
5. Жарить с двух сторон.

Постные котлеты с грибами

Постные картофельные котлеты с грибами – рецепт простой, быстрый и бесхлопотный. Изделия хорошо держат форму и без добавления яиц или сыра, важно качественно их запанировать. В результате блюдо получается очень сытным, подают его в компании легкого овощного салата. Для пикантности в состав начинки можно добавить зубчик чеснока и рубленную зелень.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• картофельное пюре без масла – 600 г;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – 1 горсть;
• панировка, соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Спассеровать лук, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Бросить продавленный чеснок и рубленную зелень, посолить, перемешать, охладить.
3. Из пюре сформовать лепешки, выложить ложку начинки, сформовать шарик, приплюснуть.
4. Запанировать, жарить с двух сторон.

Ленивые зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами, рецепт которых предложен далее, понравится всем занятым хозяйкам или тем, кто не очень любит проводить много времени на кухне. В данном варианте смешивают ингредиенты вместе, формуют лепешки, панируют и жарят – все, оригинальное и быстрое угощение будет готово всего за полчаса.

Ингредиенты:

• пюре – 600 г;
• лук – ½ шт.;
• грибы – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• соль, перец, панировка.

Приготовление

1. Лук спассеровать, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Смешать пюре с поджаркой, добавить яйцо, муку, посолить, поперчить.
3. Сформовать шарики, обвалять в сухарях.
4. Жарить ленивые картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Картофельные котлеты с грибами в духовке

Запеченные котлеты с грибами в духовке оценят приверженцы здорового питания, ввиду отсутствия большого количества масла. Основной рецепт не отличается от традиционного, в наполнение можно добавить сыр, яйцо или мясо, обогащая вкус блюда. Не стоит применять панировку крупного помола, она может сильно высушиться.

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 1 кг;
• лук – ½ шт.;
• сыр – 150 г;
• грибы – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 ст. л.;
• панировка.

Приготовление

1. Пожарить грибы с луком. Посолить.
2. В пюре ввести яйцо, масло, муку, перемешать, сформовать лепешки.
3. Наполнить поджаркой, скрепить края, приплюснуть.
4. Запанировать в сухарях, выложить на промасленный противень.
5. Запекать 30 минут при 190.

Котлеты с грибами в мультиварке

Почти любой рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке, котлеты из картофеля с грибами не являются исключением. Один недостаток данного способа – небольшие порции, учитывая малый объем чаши. Заранее нужно приготовить пюре и грибную поджарку с луком. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 зразы.

Ингредиенты:

• пюре – 300 г;
• грибы – 300 г;
• лук – ¼ шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• панировка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Грибы обжарить с луком, посолить, охладить.
2. Пюре смешать с маслом и мукой, сформовать лепешки, наполнить грибами.
3. Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.
4. Готовить на «Жарке» с двух сторон.

Долма в виноградных листьях – рецепты вкусного кавказского блюда Долма в виноградных листьях – рецепт голубцов на восточный манер, который полюбился потребителям в разных уголках мира. Тому виной великолепный пикантный и одновременно более нежный и деликатный вкус блюда по сравнению с другими аналогами.	Жареные рыжики – лучшие идеи приготовления вкусных грибных блюд Приготовить жареные рыжики сможет каждый, ведь эти грибы совершенно неприхотливы в подготовке. Их не нужно долго вымачивать или варить. Любой рецепт с легкостью адаптируется под вкусовые потребности едоков, потому угодить дегустаторам будет не сложно.
Вкусной выходит запеканка из кабачков с фаршем в духовке, это самодостаточное угощение найдет почитателей среди любителей сытно пообедать и порадует тех, кто следит за фигурой. Дополняют блюдо овощами, сыром и грибами, каждый раз добиваясь нового вкуса.	Простая картофельная запеканка с фаршем в духовке получится необыкновенно вкусной, если состав расширить или отступить от привычного рецепта. Дополняют блюдо грибами, другими овощами, вроде баклажанов или цветной капусты и экспериментируют с соусами.

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-kotlety-s-gribami-vkusnye-i-originalnye-recepty-prostogo-blyuda

Котлеты с грибами и сыром: рецепты

Уже многим надоели обычные котлеты. Поэтому нужно делать меню разнообразнее и готовить более оригинальные мясные изделия. Предлагаем вашему вниманию котлеты с сыром и грибами. Такие изделия получаются более оригинальными и вкусными. А сырная начинка делает их еще и сочными. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов котлет с грибами и сыром.

Из свинины

Такие мясные изделия можно подавать к различным гарнирам, а на праздничном столе они будут смотреться великолепно.

Чтобы сделать котлеты с грибами и сыром, понадобятся:

• 200 г грибов;
• 500 г свинины;
• 50 г сыра;
• 2 кусочка белого хлеба;
• панировочные сухари;
• яйцо;
• соль;
• 3 зубчика чеснока;
• специи;
• 3 луковицы (1 – в начинку, остальные – в фарш).

Приготовление

Давайте рассмотрим этапы приготовления:

1. Сначала почистите лук и мелко порежьте.
2. Измельчите чеснок с помощью специального пресса.
3. Положите в миску с молоком белый хлеб. Оставьте его там на десять минут, чтобы он размок.
4. Пропустите через мясорубку свинину вместе с предварительно отжатым хлебом, 2/3 лука (отставшая 1/3 пойдет в начинку) и чесноком.
5. В полученный фарш добавьте соль, специи, яйцо и перец. Перемешайте компоненты до однородной массы. Далее полученную смесь отправьте на полчаса в холодильник, чтобы она настоялась.
6. В это время измельчите грибочки.
7. После отправьте на сковороду лук, грибы, обжарьте вместе до того момента, пока полностью жидкость не испарится. Не забудьте посолить и поперчить.
8. Порежьте на ломтики сыр.
9. Теперь настало время формировать лепешки из фарша. На каждую выкладывайте по 1 ложке начинки из грибов и по кусочку сыра. Далее закрываем начинку фаршем, придаем изделию форму котлеты. Обваляйте полученные изделия в сухарях.

Котлеты с грибами и сыром обжарьте с двух сторон под крышкой на среднем огне.

Рассмотрим еще один вариант приготовления таких изделий. Их можно подавать к овощным гарниром на ужин. Также куриные котлеты с грибами и сыром отлично сочетаются с соусами. Лучше всего для этих целей подойдет сливочный.

Для готовки потребуются:

• яйцо;
• соль;
• 400 г куриного фарша;
• по 50 г лисичек и тертого сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• зеленый лук.

Пошаговый рецепт котлет с грибами и сыром:

1. Смешайте фарш с солью и яйцом.
2. Туда же добавьте измельченный лук.
3. Порезанные грибочки обжарьте до румяности в масле.
4. На терке натрите сыр.
5. Из фарша сформируйте лепешки.
6. В середину каждой уложите сыр и грибы.
7. Далее сформируйте котлеты.

Отправьте их в сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

С шампиньонами в духовке

Сейчас расскажем, как сделать котлеты с сыром и грибами в духовке. Такие изделия буквально тают во рту. С процессом готовки проблем возникнуть не должно. Для этого рецепта потребуются такие продукты:

• 50 г ветчины и твердого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• специи;
• 500 г мясного фарша;
• 1 яйцо;
• соль;
• зелень;
• 120 г шампиньонов;
• луковица;
• 150 г белого хлеба;
• перец.

Приготовление:

1. Сначала лук почистите, порежьте на мелкие кусочки.
2. С ветчины снимите оболочку.
3. Помойте грибы.
4. Мелко порежьте шампиньоны и ветчину.
5. Порезанные компоненты обжарьте на масле.
6. К уже остывшей начинке добавьте тертый сыр. Далее посолите компоненты и поперчите. Можете добавить зелень.
7. Смешайте с фаршем яйцо, замоченный хлеб. Посолите и поперчите.
8. Слепите из фарша лепешки.
9. В каждую положите грибную начинку и защипните края.
10. Обваляйте котлеты с грибами и сыром в муке и выложите их на противень.

Далее отправьте котлеты в духовку. Запекайте до того момента, пока они не приготовятся.

Что нужно для говяжьих котлет и как правильно их сделать?

Сейчас расскажем, как приготовить говяжьи котлеты, фаршированные грибами. Для этого рецепта потребуются:

• 100 мл подсолнечного масла;
• 700 г говяжьего фарша;
• соль;
• 250 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• перец;
• 4 ломтика белого хлеба.

Приготовление котлет осуществляется следующим образом:

1. Сначала подготовьте все компоненты. В сковороде до мягкости обжарьте 1 луковицу, мелко порезанную. После туда же отправьте нарезанные шампиньоны. Перемешайте продукты и обжарьте их до готовности.
2. Замочите хлеб в молоке.
3. Вторую луковицу измельчите.
4. Возьмите большую миску. В нее выложите фарш, вбейте яйцо. Далее добавьте соль, лук и перец.
5. Руками замесите фарш.
6. Отожмите хлеб и вмешайте его в фарш. Месите массу до тех пор, пока она не станет однородной консистенция.
7. Остывшие грибы посолите и поперчите.
8. Скатайте из фарша шарик, приплюсните его. В центр полученного изделия выложите начинку. Закройте его и сформируйте котлетки.
9. Проделайте такие же манипуляции с оставшимся фаршем и грибной начинкой.
10. Далее все мясные изделия обваляйте в муке и отправьте на сковороду с разогретым маслом. Жарьте на среднем огне с двух сторон. После приготовления на время оставьте изделия под крышкой, чтобы они подошли.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовить котлеты с грибами и сыром. Мы рассмотрели разные варианты приготовления этих вкусных мясных изделий. Выбирайте для себя подходящий и готовьте с удовольствием!

Источник: https://FB.ru/article/446586/kotletyi-s-gribami-i-syirom-retseptyi

Паровые куриные котлеты с сырной начинкой

Эти оригинальные котлетки можно назвать супер сырными. В их составе фигурируют два сорта сыра. В сам фарш мы для сочности добавим маскарпоне. А в серединку биточка положим начинку из сыра пармезан.

Ингредиенты

• Филе куриное – 0,7 кг;
• Яйцо среднее – 1 шт.;
• «Маскарпоне» сыр – 110 г;
• Крупная луковица – 1 головка;
• Чесночные дольки – 1 шт.;
• Перец черный мелкого помола – ½ ч.л.;
• Соль крупная – 2/3 – 1 ч.л.;
• Сыр пармезан – 140 г;
• Масло для жарки – 30 мл.

Пожареные куриные котлеты с сырной начинкой

Как приготовить куриные котлеты с начинкой

• Лучше всего готовить фарш для котлет своими руками. Так мы будем точно уверены в его качестве и составе. Берем грудку и перемалываем её в блендере до однородности.
• Вбиваем в фарш яйцо. Добавляем также сыр маскарпоне.
• Лучок крошим кубиком. Чеснок нужно раздавить, а затем порубить меленько.
• На среднем огне в горячем масле поджариваем лук с чесноком до румянца.
• Перекладываем луково-чесночную поджарку в фарш.
• Не забываем подсолить и приправить перцем котлетный состав.
• Все очень тщательно перемешиваем. Оставляем постоять мясную котлетную смесь 10 минут.
• Тем временем сыр пармезан нужно нарезать брусками. Длина ломтиков должна быть примерно 5 см. Толщина – 1-1,5 см.

Из фарша формируем колобки. Затем каждый колобок разминаем в лепешку. В центр лепешечек закладываем сырные брусочки. Залепляем сыр и формируем цельную вытянутую котлетку.

Укладываем котлетки в пароварку. Время готовки таких биточков составляем 25-30 минут. Ну если вы приготовите такие котлетки на сковородке, то тоже не прогадаете — будет вкусно!

Куриные котлеты с начинкой – это прекрасный способ разнообразить повседневное меню. А меняя начинки и метод термообработки, вы будете получать каждый раз новинку.

Похожие записи
Как приготовить горчицу в домашних условияхКак приготовить куриные котлеты с укропомКак сделать холодец из говяжьих ногКак исправить холодец, если не застыл

Грибная начинка – идеальное дополнение аппетитных мясных котлет

Классическими котлетами, обжаренными на растительном масле, уже никого не удивишь. Всем хочется экзотики, чего-то особенного и необычного, но из простых продуктов. Решением проблемы станут вкусные и сочные котлеты с грибами и сыром.

Только с виду они будут простыми, а в центре затаится ароматная и буквально тающая во рту нежная сердцевина из сыра и грибов. Вегетарианцам больше подойдут по вкусу картофельные котлеты с грибами(75), но о них мы поговорим в другой статье.

Предлагаем вам познакомиться с избранными рецептами мясных котлеток с ароматной грибной начинкой.

Для такого случая подойдут нежные свежие шампиньоны, роскошные лесные грибочки, замороженные или сушеные продукты. Это очень удобно, так как для приготовления изысканного блюда достаточно воспользоваться продуктами, имеющимися в наличии.

• Запекаем в духовке
• С сырным ароматом
• Классика — по-киевски

Запекаем в духовке

Ингредиенты:

• фарш из говядины и свинины – 0,5 кг.;
• свежие грибы – 0,2 кг.;
• белый лук – 0,2 кг.;
• твердый сыр – 0,15 кг.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• сметана или майонез – несколько столовых ложек;
• белый хлеб – 2 кусочка;
• зелень – 1 пучок;
• пряности и соль.

Процесс приготовления:

1. Сначала на котлеты с грибами и сыром в духовке следует почистить и помыть требуемое количество белого лука. Освободите от шелухи чеснок, а потом отправьте его под пресс. Используйте терку, чтобы натереть твердый сыр как можно мельче. Грибочки необходимо тщательно подготовить, сполоснуть под проточной водой, обтереть бумажным полотенцем и мелко нарезать. Нарубите промытую зелень как можно мельче. Используйте для этого острый нож.
2. Влейте немного растительного масла на разгоряченную сковородку, а потом поджарьте на нем ломтики репчатого лука и чеснока. Это займет около 2-3 минут. Пережаривать продукты категорически запрещено, ведь они утратят свои ценные вкусовые качества. Дальше часть лука необходимо вытащить из жаровни и переложить в глубокую миску. Вторая половина обжаренного овоща должна быть дополнена рублеными грибами. Обжарьте их вместе до готовности, а в конце сдобрите перцем и солью для вкуса.
3. Несколько кусочков батона или белого хлеба желательно предварительно размочить в небольшом количестве теплого молока. Затем его нужно будет хорошенько отжать, лишняя жидкость в фарше не нужна. Дальше смешайте батон с мясным фаршем, жареным луком, рубленой зеленью и пряностями. Перед дальнейшим использованием его просто необходимо с силой отбить об столешницу.
4. Теперь сформируете небольшие котлеты с плоским основанием, подрумяньте их на раскаленном маслице до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите их в глубокий противень для запекания, сверху смажьте небольшим количеством смеси сметаны с майонезом, притрусите обжаренной грибной начинкой и тертым сыром. Выпекать фаршированные грибами и сыром котлеты необходимо в духовке при 180 градусах около получаса. Блюдо готово, угощайтесь!

С сырным ароматом

Ингредиенты:

• нежирная свинина – 0,5 кг.;
• белый хлеб – несколько ломтиков;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок — два зубчика;
• белый или красный лук – 3 шт.;
• свежая зелень – 1 небольшой пучок;
• шампиньоны или любые другие грибы – 0,2 кг.;
• сухарики для панировки – несколько столовых ложек;
• морская соль по вкусу;
• маслице для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Свежее мясо на котлеты с начинкой из грибов и сыра сполосните, оботрите полотенцем и измельчите с помощью мелкой мясорубки. Туда же отправьте очищенную луковицу, размоченный и отжатый хлеб, а также чеснок. Подготовленный фарш необходимо смешать с желтком, пряностями и солью. Хорошенько отбейте мясную массу, чтобы она стала полностью однородной. Фарш лучше выдержать на протяжении получаса в холодильнике перед дальнейшими манипуляциями.
2. Для начинки промойте и нарубите репчатый лук. Мелкими тонкими лепестками нашинкуйте шампиньоны или другие свежие грибочки. Лук необходимо сначала обжарить на масле до прозрачного состояния, позже дополнить грибными ломтиками и жарить до полного испарения жидкости. Важно не переборщить с солью и перцем.
3. Охлажденный фарш вытащите из холодильника, сформируйте из него плоские лепешки, поместите в их центре по одной чайной ложке обжаренных грибов с луком и тонких ломтик сыра. Залепите края, чтобы начинка не вылезала за кромку. Вываляйте каждую котлету в сухариках для панировки, а потом жарьте на масле, доведенном до кипящего состояния, до полной готовности под крышкой. Такие котлеты сверху будут хрустящими с сочной начинкой внутри. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с грибной начинкой

Для этих запеченных в духовке зраз мы приготовим наполнитель излесных грибов. Так начинка будет более ароматной и вкусной.

Ингредиенты

• Белые грибы – 300 г;
• Грудка куриная целая – 1 шт.;
• Репчатая луковица крупная – 1 головка;
• Соль – по вкусу;
• Смесь пряностей для курицы – по вкусу;
• Яйца 1 категории – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 30 мл;

Куриные котлеты с грибной начинкой

Как приготовить куриные котлеты с начинкой

• Грибы чистим и нарезаем небольшими ломтиками
• Лук шинкуем мелким кубиком.
• Разогреваем на среднем огне сковороду. Заливаем в неё масло. Всыпаем на прожарку белые грибы. Готовить их нужно, помешивая, 15 минут.
• Затем подсыпаем к грибам лук. Готовим все вместе еще 5 минут. В конце жарки начинку нужно посолить.
• Яйца варим вкрутую. После остывания чистим их и рубим кубиком.
• Смешиваем яйца с поджаренными грибами.
• Грудку перемалываем. Добавляем соль и специи.
• В центр будущей котлетки кладем начинку (1-2 ст.л.). Хорошо фиксируем края.
• На смазанный маслом противень выкладываем котлеты из курицы с начинкой.
• Выпекать их нужно в горячей духовке (200°С) 35-40 минут.

Такие котлетки можно сделать и не в домашних условиях. На углях на мангале они получатся еще более вкусные. Это отличная альтернатива шашлыкам.

Курица, фаршированная грибами | я пекарь

Идея этой курицы, фаршированной грибами, пришла из нашего рецепта «Фаршированные грибы». Начинка такая же, но в идеально приправленной куриной грудке этот рецепт ПОБЕДИТЕЛЬ! Если вы так же любите фаршированную курицу, как и мы, вам стоит попробовать мою курицу, фаршированную беконом и сливочным сыром, и курицу, фаршированную спаржей!

Цыпленок, фаршированный грибами

В вашем доме есть разборчивые едоки? Не бойтесь, эта курица с грибами — это рецепт курицы с начинкой из сыра, который понравится всем! Откуда мне это знать? Потому что мне это понравилось, и я обычно стараюсь избегать грибов! Подавайте его с гарниром из обжаренной спаржи с чесноком и пармезаном, и вы готовы к восхитительному блюду, которое понравится всем в вашей семье.

Рецепт курицы, фаршированной грибами

Итак, я придумал этот рецепт с начинкой из сыра после того, как приготовил закуску с грибами, фаршированными сливочным сыром и беконом. Несмотря на то, что я не большой поклонник грибов, мои друзья и семья тоже. Они серьезно выходят из тарелки, когда я их обслуживаю. Поскольку они приготовили такую ​​отличную закуску, я подумал, что она подойдет в качестве основного блюда. Настолько, что я подумывал поместить все это в куриную грудку. В конце концов я отказался от этого, но я использовал все ингредиенты, чтобы превратить эту аппетитную закуску в полноценное блюдо.

Как приготовить курицу, фаршированную грибами

Есть несколько основных шагов, чтобы приготовить курицу, фаршированную грибами.

Курица-бабочка

Чтобы сделать курицу бабочки, положите куриную грудку на разделочную доску и, положив ладонь на нее, острым ножом разрежьте одну сторону грудки, начиная с более толстого конца и заканчивая тонким концом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать до другой стороны.По сути, вы увеличиваете размер куриной грудки вдвое, не разрезая ее пополам. Другой метод — использовать мясной молоток и раздавить куриную грудку. Оба работают, вы должны работать примерно до 1/4 дюйма в толщине.

Как чистить и нарезать грибы

Это может показаться глупым вопросом, но я получаю его довольно часто. Грибы растут низко к земле, поэтому сильно пачкаются. Настолько, что даже грибы, которые вы покупаете в магазине, нужно чистить! Чтобы очистить грибы, нужно использовать влажное бумажное полотенце и слегка потереть по одному.Не замачивайте и не промывайте их. Грибы впитают жидкость, и они потеряют текстуру и вкус, если вы погрузите их в воду. После того, как они будут очищены, положите гриб набок и очень острым ножом или руками очень осторожно срежьте или отрежьте стебель. Вам нужно будет подняться как можно выше, не прокалывая верхушку гриба. Для этого рецепта срежьте древесные кончики, а затем нарежьте их. Я предпочитаю мелкую нарезку, но вы также можете использовать кусочки, если предпочитаете текстуру.Готовят они то же самое.

Как приготовить курицу, фаршированную грибами

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и мелко нарезанные грибы и жарьте, пока большая часть влаги не исчезнет. Чеснок может подгореть довольно быстро, поэтому внимательно следите за ним. Когда он будет готов, снимите его с огня и отставьте, чтобы он остыл. После охлаждения добавьте сливочный сыр, бекон, сыр пармезан, черный перец, луковый порошок и кайенский перец. Смешайте все это, и вы готовы заполнить куриные грудки.Откройте куриные грудки с маслом и положите 2 столовые ложки смеси сливочного сыра в складку, равномерно распределив по краям курицы. (по желанию: закрепите складку зубочисткой). Приправить курицу снаружи солью и перцем.

Используя ту же сковороду (вы, возможно, захотите ее вытереть), добавьте масло, сливочное масло и сок лайма. Нагрейте его на среднем огне, пока он не начнет шипеть, а затем добавьте курицу. Используйте сок из сковороды, чтобы постоянно поливать курицу.Переверните примерно через 8-10 минут и повторите. Время приготовления действительно зависит от того, насколько сильно нагревается сковорода и насколько велика куриная грудка. Чтобы съесть его, вам нужно будет нагреть его до 165 ° F.

Ищете другие рецепты с курицей?

Обязательно попробуйте эти проверенные семьей фавориты!

Курица, фаршированная беконом и сливочным сыром

Цыпленок, фаршированный спаржей

Куриный салат с халапеньо

Домашний куриный суп с лапшой

Идея этой курицы, фаршированной грибами, пришла из нашего рецепта «Фаршированные грибы».Начинка такая же, но в идеально приправленной куриной грудке этот рецепт ПОБЕДИТЕЛЬ!

Курс: обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: Курица, фаршированная грибами, Фаршированная курица

Количество порций: 4

Автор: Аманда Реттке

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка масло
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 Лайм, сок (около 2 столовых ложек)
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/8 чайная ложка перец

НАПОЛНЕНИЕ

• 6 унции Бэби Белла цельные грибы
• 1 чайная ложка оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка измельченный чеснок
• 4 унции сливочный сыр, смягченный
• 1/8 чашка свежий тертый сыр пармезан
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• 1/8 чайная ложка луковый порошок
• 1/8 чайная ложка молотый кайенский перец
• 3 Полоски бекона, нарезанного толстым слоем рассыпался

1. Вымойте, обсушите куриные грудки и бабочки.(Чтобы бабочка положила куриную грудку на разделочную доску и, положив ладонь на нее, острым ножом разрежьте одну сторону грудки, начиная с более толстого конца и заканчивая тонким концом. Будьте осторожны, не чтобы полностью прорезать на другую сторону.). Отложите в сторону.

2. Очистите грибы влажной бумажной салфеткой. Нарежьте очень мелко, отбросив жесткие концы стеблей.

3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте в сковороду чеснок и мелко нарезанные грибы. Обжаривайте до тех пор, пока не исчезнет влага, стараясь не поджечь чеснок. Отложите, чтобы остыть.

4. После охлаждения смешайте сливочный сыр, бекон, сыр пармезан, черный перец, луковый порошок и кайенский перец.

5. Откройте куриные грудки с маслом и положите 2 столовые ложки смеси сливочного сыра в складку, равномерно распределив по краям курицы.(по желанию: зафиксируйте складку зубочисткой)

6. Приправить курицу солью и перцем.

7. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки сока лайма в сковороду, готовьте на среднем огне. Как только масляная смесь начнет шипеть, добавьте курицу в сковороду.

8. Готовьте с каждой стороны по 8-10 минут, а затем переверните. Используйте сок из сковороды, чтобы поливать курицу во время приготовления.(Примечание: время приготовления зависит от размера куриной грудки. Всегда рекомендуется использовать термометр для мяса. Температура курицы в полностью приготовленном состоянии должна быть 165 ° F)

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Куриные грудки, фаршированные сыром и грибами Рецепт

Эти вкусные запеченные куриные грудки фаршированы смесью грибов, сыра моцарелла и других овощей.Соус требует томатного супа, но также можно использовать грибной крем или заправленный соус бешамель. Или возьмите банку с приготовленной куриной подливкой и слейте воду.

• 6 половинок куриной грудки без костей
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 4 унции нарезанных грибов
• 1 ребро сельдерея, нарезанное тонкими ломтиками
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
• 2 чайные ложки тертого сыра пармезан
• 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
• Соль и перец
• 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного томатного супа или грибного крема
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки листа
• Базилик, рассыпанный

1. Поместите кусочки курицы между листами пластика или вощеной бумаги и аккуратно измельчите мясным молотком, чтобы они равномерно расплющились.Будьте осторожны, чтобы не порвать и не прорваться.

2. В большой сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло; обжарить ломтики лука, грибы и сельдерей до готовности. Добавьте яйцо, петрушку, панировочные сухари, сыр пармезан и сыр моцарелла. Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.

3. Куриные грудки посыпать солью и перцем; Залить равномерными порциями смесь для начинки. Сверните и закрепите зубочистками.

4. Выложите куриные грудки в неглубокую форму для запекания объемом 3 литра, выложив ложкой лишнюю начинку вокруг куриных рулетов.

5. Смешайте суп с 1/2 стакана воды и базиликом; полить курицу.

6. Выпекайте при температуре 350 F, иногда поливая соусом форму для запекания, от 55 минут до 1 часа.

7. Удалите зубочистки и подавайте с горячим отварным рисом или картофелем.

Варианты: Откажитесь от супа и 1/2 стакана воды и сделайте около 2 стаканов приправленного белого соуса или легкой подливки.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Куриная грудка, фаршированная грибами и капустой

Что может быть лучше, чем блюдо в ресторанном стиле, приготовленное и поданное к вам домой на ужин.

Состав

2 куриные грудки без костей ½ чайной ложки соли Для начинки: ½ пучка капусты 1 луковица 1 стакан грибов Соль и перец для вкуса Оливковое масло Для куриной корочки: ½ стакана панировочных сухарей ½ чайной ложки соли 1 яйцо, смешанное с 1 чайной ложкой воды Для соуса Морней: 2 столовые ложки муки, ½ чайной ложки чесночной соли, ½ чайной ложки молотого тимьяна, 1 стакан 1% молока, ½ стакана сыра Чеддер Сардженто 4. Пищевой спрей

Информация о пищевой ценности

Нет информации о питании

Инструкции

1.Лук нашинковать кубиками. Грибы мелко нарезать. Оторвите и измельчите листья капусты и выбросьте грубые стебли. 2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарить лук около 5 минут, затем добавить грибы и капусту. Приправить солью и перцем. Варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. 3. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. 4. Выложите куриные грудки на ровную поверхность и приправьте солью и перцем. С помощью ножа сделайте посередине небольшой карман.Фаршировать курицу начинкой. Обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари. Слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Выложите куриные грудки на противень и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Тем временем приготовьте соус: смешайте в кастрюле все ингредиенты, указанные выше, кроме сыра. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте сыр. Варить и перемешивать 1-2 минуты до загустения. Полить курицу соусом и подавать.

Запеченная куриная грудка, фаршированная ветчиной, горохом и грибами

Это не обычная курица, фаршированная сыром и ветчиной , потому что, несмотря на наличие двух видов сыра, это здоровая фаршированная куриная грудка , которая также бывает загружена с овощами. Запеченная куриная грудка, фаршированная ветчиной, горошком и грибами — это низкоуглеводная пикантная смесь, которую легко приготовить и которую можно съесть через 40 минут.

Иногда куриные грудки без костей и кожи могут показаться скучными , однако это не обязательно. В случае этих запеченных в духовке куриных грудок с начинкой из ветчины, гороха и грибов со сливочным сыром и моцареллой смесь имеет богатый и декадентский вкус, но, на удивление, НЕ. Эти здоровые фаршированные куриные грудки используют только , несколько столовых ложек сливочного сыра и моцарелла , чтобы связать все вместе, но это имеет значение.Курица, фаршированная ветчиной и грибами, такая ароматная, что она станет регулярным блюдом в вашем ужине.

Начинка для курицы, фаршированной ветчиной и грибами

• Нарезанные грибы (белая пуговица или кримини)
• Лук-шалот
• Тимьян
• Оливковое масло
• Белое вино
• Сливочный сыр
• Измельченный сыр Моцарелла
• Нарезанный кубиками ветчина Горох
• Соль и перец

Сборка начинки из ветчины, гороха и грибов

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• Добавить нарезанные грибы и разложить ровным слоем до коричневого цвета, периодически помешивая.
• Когда грибы подрумянятся и избавятся от большей части жидкости, добавьте лук-шалот и свежий тимьян. Обжарить до готовности, 1-2 минуты.
• Деглазируйте сковороду питьевым белым вином (вам достаточно 2-3 столовых ложек). Когда большая часть вина испарится, снимите кастрюлю с огня и отставьте.
• Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, тертую моцареллу, нарезанную кубиками ветчину, соль и перец и перемешайте.
• Добавьте грибную смесь в смесь ветчины и сыра и хорошо перемешайте, чтобы ветчина и овощи были слегка покрыты сливочным сыром (возможно, будет легче перемешать их чистыми руками). Добавьте горох и аккуратно перемешайте.

Как сделать карман и заполнить куриные грудки

1. Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем.
2. Положите куриную грудку на разделочную доску и прижмите не доминирующую руку к курице, чтобы удерживать ее и не допустить соскальзывания.
3. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы прорезать карман сбоку куриной грудки длиной примерно от 3 до 4 дюймов (в зависимости от размера куриной грудки). Не разрезайте другую сторону курицы полностью. Вместо этого постарайтесь оставить границу около 1/2 дюйма с трех других сторон.
4. Переверните куриную грудку кармашком вверх и наполните куриные грудки начинкой. Не вдавливайте начинку в грудку, просто набейте неплотно.
5. С помощью нескольких зубочисток закрепите карман и переложите курицу, фаршированную ветчиной и грибами, на противень.

Выпечка и приготовление Запеченные куриные грудки, фаршированные

1. Смажьте куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром, оливковым маслом и слегка посыпьте сухарями.
2. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и готовности.
3. Если ваша курица не такая коричневая, как вам хотелось бы, поместите сковороду непосредственно под элемент для жарки и включите его, чтобы «запекать».Внимательно наблюдайте за курицей, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Это не должно занять больше 1-2 минут.

OMG — ароматы, исходящие из духовки, непреодолимы, пока запекается курица с ветчиной и грибами. Пахнет насыщенно и пикантно. Мой желудок урчал как сумасшедший, и когда я наконец вынул его из духовки, у меня едва хватило времени сделать фото ниже, как я набрал немного капель на ложку, чтобы насладиться. ( Между вами и мной — эти маленькие кусочки подрумянки и сковороды просто САМЫЕ ЛУЧШИЕ .)

Это блюдо действительно достойно слюни. От легкой золотистой корочки до пикантной, не слишком сочной начинки. Сочетание ветчины, гороха и грибов со сливочным сыром и моцареллой действительно богато и заставит вас пощекотать губы в предвкушении первого укуса куриной грудки, фаршированной овощами и сыром. Гарантированно!

Лучшие гарниры для куриных грудок с начинкой из ветчины и сыра:

Более здоровые рецепты из курицы:

Ознакомьтесь с моими предложениями Amazon для этого рецепта (это партнерские ссылки, поэтому я получите небольшую комиссию, если сделаете покупку — но вы не доплачиваете ничего — так что это круто!)

Запеченная куриная грудка с ветчиной, горохом и грибами

Эти пикантные куриные грудки с начинкой — любимцы всей семьи.Их легко приготовить, и они готовы примерно через 40-45 минут. Мы любим их с пюре из цветной капусты или пюре из картофеля.

Ключевое слово куриная грудка, ветчина, горох, фаршированная курица

Ингредиенты

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 8 унций пуговицы или грибов портабеллы, нарезанные ломтиками
• 1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 столовые ложки белого вина по желанию
• 1/4 стакана размягченного сливочного сыра
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/2 стакана мелко нарезанной ветчины
• 1/2 стакана замороженного гороха

ДЛЯ ФАРШЕНОК КУРИЦЫ:

• 6 унций куриных грудок без кожи и костей
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/4 стакана сухих панировочных сухарей
• посыпать солью и перцем

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 °.Сбрызните противень овощным спреем и отставьте в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте грибы. Варить 3-4 минуты, время от времени помешивая, пока грибы не подрумянятся и не потеряют часть своей влаги. Добавьте лук-шалот, тимьян, соль и перец и тушите 1-2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким и смесь не станет ароматной.

• Добавьте белое вино, варите и перемешивайте, пока большая часть жидкости не испарится. Снимите с плиты для отдыха.

• В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, моцареллу, нарезанную кубиками ветчину и замороженный горошек. Добавьте грибную смесь. Чистыми руками смешайте ингредиенты для начинки и отложите.

• Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы прорезать карман на толстой стороне куриной грудки, которая проходит по длине курицы, оставляя границу от 1/4 до 1/2 дюйма по краям.

• Divide начинку среди куриных грудок и закрепите отверстия зубочистками.

• Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Приправить небольшим количеством соли и перца и распределить панировочные сухари по верхушкам, слегка похлопывая их по курице кончиками пальцев.

• Запекайте курицу 25-30 минут или до полной готовности. Выньте из духовки и дайте постоять 3-4 минуты, прежде чем переложить на блюдо или тарелки для подачи.

Питание

Калорийность: 330 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 40 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 633 мг | Калий: 835 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 345 МЕ | Витамин С: 7.5 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1,4 мг

Значок «Запеченная, фаршированная куриной грудкой» на потом!

Фаршированная курица — что в сковороде?

Этот легкий рецепт фаршированной куриной грудки станет новым любимцем всей семьи! Сыр проволоне и пармезан придают этой курице без костей много аромата, и весь рецепт готовится очень быстро. Вам даже не нужно обжаривать куриную грудку, потому что она пропечена идеально!

Куриная грудка, фаршированная грибами и проволоне — это рецепт, который я давно хотел приготовить, и теперь, когда я его приготовил, я бы хотел сделать это раньше! Этот рецепт свиных отбивных быстрого приготовления послужил источником вдохновения для соуса для этого рецепта.Если вы еще не пробовали этот рецепт, то вам определенно нужно его усвоить. вкусный семейный ужин по будням ИЛИ даже изысканный изысканный ужин

Зачем готовить фаршированную куриную грудку

Вы когда-нибудь пробовали сочетание грибов и сыра проволоне в сливочно-белом винном соусе? Что ж, сегодня все эти ингредиенты соединяются наилучшим образом. Внутри курицы вы найдете плавленый проволоне и сыры пармезан в окружении сочных грибов. Снаружи курица получается не менее соблазнительной и ароматной! Этот рецепт курицы, фаршированной грибами, — идеальный способ приготовить куриный ужин в будние дни, не тратя лишнего времени на кухню.Ваши гости будут впечатлены!

Советы по приготовлению фаршированной курицы

• Выберите большую куриную грудку
• Не разрезайте куриную грудку полностью, достаточно, чтобы образовался карман
• Нарежьте грибы красиво и тонко, чтобы все они поместились внутри курица
• Если у вас нет сковороды, пригодной для духовки, смело используйте форму, пригодную для духовки.

Как это сделать на фотографиях

Прорежьте по горизонтали самую толстую часть каждой грудки, чтобы сформировать карман.Положите по 2 ломтика сыра в каждый нагрудный карман.

Наполните каждую грудку грибами. Если остались грибы, не волнуйтесь. Добавьте их в соус. Сверху на грибы положите по 1 столовой ложке сыра пармезан на грудку. Я использовал зубочистки, чтобы запечатать курицу возле отверстия, чтобы грибы оставались внутри во время приготовления.

Тем временем приготовьте сливочный соус из белого вина. После этого добавьте фаршированные куриные грудки в сковороду с соусом, обильно приправьте и запекайте 30 минут.

Что делать, если я хочу использовать другой сыр?

Если у вас нет проволоне, вы можете заменить его на моцареллу, швейцарский сыр или даже козий сыр. Какой сыр использовать? Хммм… Это довольно приятная дилемма, не так ли?

Какой бы сыр вы ни выбрали, по этому рецепту курицы можно приготовить вкусный семейный ужин в будние дни или изысканный изысканный ужин. Соедините его с бокалом вина и картофельным пюре быстрого приготовления, и вы готовы к насыщенному, ароматному и удивительно легкому блюду.Отлично подходит для развлечения!

Распечатать рецепт

Фаршированная курица с проволоне и грибами

Легкий рецепт куриной грудки!

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: куриная грудка, фаршированная курица

Количество порций: 3

Автор: Оля

Ингредиенты

• 4 столовые ложки масла разделить
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций нарезанных ломтиками белых грибов
• 3 куриных грудки без кожи и без костей
• 8 ломтиков проволоне (или моцареллы)
• 1 стакан тертого сыра пармезан (разделить)
• Соль и перец по приправам (разделить)
• Порошок чеснока
• Разделить итальянскую приправу
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана белого вина или куриного бульона
• 1 стакан жирных сливок
• 3 столовые ложки петрушки (плюс дополнительно для украшения)
• зубочистки

Инструкции

• Предварительный нагрев духовке до 375 ° F.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой жаростойкой сковороде или сковороде на среднем огне. Сначала добавьте чеснок, затем нарезанные грибы и готовьте, периодически помешивая, до мягкости. Выключите огонь.

• БАБОЧКА Самая толстая часть куриной грудки для создания кармана. Положите 2 ломтика сыра в каждый нагрудный карман.

• Добавьте вареные грибы поверх сыра в каждую куриную грудку. Сверху на грибы посыпьте 2 столовые ложки сыра пармезан на каждую куриную грудку. Закройте отверстие двумя или тремя зубочистками , чтобы грибы не выпали во время приготовления. Приправьте курицу солью, перцем, чесночным порошком и итальянской приправой. Отложите в сторону.

• Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарить лук 3-4 минуты до полупрозрачности. Добавить вино, жирные сливки, приправить солью, перцем по своему вкусу. Затем добавьте нарезанную петрушку и заправьте итальянским соусом по своему вкусу. Доведите соус до слабого кипения и добавьте оставшиеся грибы и сыр пармезан.Дайте соусу немного загустеть, пока сыр пармезан немного не растает.

• Добавьте фаршированную курицу обратно в сковороду. Полейте курицу соусом, прежде чем ставить ее в духовку.

• ВЫПЕКАЙТЕ в течение 25–30 минут или до тех пор, пока соки не станут чистыми и центр цыпленка не достигнет 165 ° F. Через 15 минут полейте курицу соусом.

• Посыпать петрушкой перед подачей на стол

Пищевая ценность

Фаршированная курица с проволоном и грибами

Количество на порцию

калорий 1134 калорий из жиров 720

%

% дневной нормы * 80 г 123%

Насыщенные жиры 47 г 294%

Холестерин 374 мг 125%

Натрий 1598 мг 69%

Калий 1373 мг 3

Калий 1373 мг 39% 9% 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 84 г 168%

Витамин A 2985IU 60%

62 900 1225 Витамин C

62 900 1225.6 мг 15%

Кальций 1022 мг 102%

Железо 2,3 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Совместное использование — это забота!

Куриные грудки, фаршированные карамелизированным луком и грибами

Фаршированные ароматным карамелизированным луком, грибами и липким швейцарским сыром, эти фаршированные куриные грудки НАМНОГО проще, чем они выглядят, и являются идеальным способом улучшить вашу куриную игру!

Это мы, ПУТЬ, расширяем нашу игру на обед с курицей, да.Серьезные обновления, и я обещаю, что вы их не возненавидите.

Я имею в виду, кто в здравом уме возненавидит супер-пупер фаршированные куриные грудки?

С начинкой из хороших продуктов, таких как карамелизованный лук, грибы, груды сыра и т. Д.

Самое необходимое в жизни?

Также важно —> чертовски простой куриный ужин, который не может не мешать нашей игре.

Я знаю, что этот фаршированный цыпленок не похож на эту категорию, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО!

И это замечательно, когда в предложении fancy chicken есть EASY PEASY.

Эти куриные грудки, фаршированные швейцарскими грибами и карамелизованными луковыми грибами, содержат…

• Ароматный карамелизованный лук + грибы
• Много вязкого швейцарского сыра
• Нежный перец паприка руб
• Невероятно сочные куриные грудки, содержащие все вышеперечисленное!

Как и было обещано, приготовить эти фаршированные куриные грудки совсем несложно. >>

Серьезно, 35 мин + одна сковородка и вперед!

1. Карамелизируйте великолепный лук, чеснок и грибы.По сути, это сердце и душа вашего фаршированного цыпленка, ребята.
2. Сделайте порез на каждой куриной грудке. Похоже на маленький карман, потому что именно там вы собираетесь сложить все вышеперечисленное.
3. Приправьте куриные грудки с обеих сторон небольшим количеством специй паприки, затем нафаршируйте ВСЕ карамелизованные ингредиенты, положите сверху кусочек швейцарской грудки и закрепите все зубочистками.
4. ОЧЕНЬ ВНЕЗАПНО ВНИМАТЕЛЬНО (я действительно не могу этого особо подчеркнуть) обжарьте курицу в масле + растительном масле с обеих сторон, соблюдая особую осторожность при переворачивании курицы.

   Вы можете съесть эту курицу как есть, потому что, честно говоря, она сама по себе чертовски восхитительна.

   Или вы можете подавать его с лапшой, рисом и т. Д. Какого черта вы хотите!

   Только не забудьте похлопать себя по плечу. Потому что ты только что приготовил шикарную курицу безо всякого пота !!

   Еще больше рецептов фаршированной курицы, которые обязательно должны быть в заднем кармане!

   Посмотрите пошаговые инструкции по приготовлению фаршированной курицы в веб-историях Google!

   Куриные грудки, фаршированные швейцарскими грибами, карамелизованные луковые и грибы

   Фаршированные ароматным карамелизированным луком, грибами и липким швейцарским сыром, эти фаршированные куриные грудки НАМНОГО проще, чем выглядят, и являются идеальным способом улучшить вашу куриную игру!

   Ингредиенты

   • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
   • 2 столовые ложки масла, разделенные на части
   • 1 чашка нарезанных свежих грибов
   • 2 зубчика чеснока, измельченные
   • Соль и перец по вкусу
   • Куриные грудки 1 фунт (3 средних)
   • 1 чайная ложка паприки
   • 1 чайная ложка соли
   • 1 чайная ложка итальянской приправы
   • 1/2 чайной ложки молотого перца
   • 3 ломтика швейцарского сыра
   • 2 столовые ложки оливкового масла

   Инструкции

   • В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне карамелизируйте нарезанный лук в 1 столовой ложке масла до темно-золотистого цвета, время от времени помешивая (около 10 минут). Добавьте грибы, чеснок, соль и перец по вкусу, готовьте. еще 5-8 минут, пока грибы не станут мягкими.Отложите

   • Сделайте надрез в каждой куриной грудке примерно на 2/3. В небольшой миске смешайте перец, соль, итальянскую приправу и перец. Разотрите смесь специй с обеих сторон каждой грудки. Наполните каждый нагрудный карман смесью лука и грибов и сверху положите ломтик швейцарского сыра. Закройте куриные грудки и зафиксируйте зубочистками.

   • В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла с маслом. Обжарьте курицу по 2-3 минуты с обеих сторон, пока она не станет темно-золотисто-коричневой.Поместите сковороду в духовку 375F и запекайте еще 15-20 минут или пока курица не достигнет 165F. Удалите зубочистки из куриных грудок и подавайте горячими. Наслаждаться!

   Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта смотрите в видео!

   Куриные грудки, фаршированные грибами и беконом

   Эти куриные грудки, фаршированные грибами и беконом, привносят легкую элегантность в низкоуглеводный стол. Это вкусное основное блюдо может быть частью низкоуглеводной, безглютеновой, палеодиеты, диабетической или кето-диеты.

   Я получил продукты, упомянутые в этом сообщении, бесплатно от ButcherBox. Этот пост также содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после нажатия на мои ссылки.

   Рецепт куриной грудки, фаршированной грибами и беконом

   Бекон, грибы и розмарин! Что может быть лучше? Ах да, добавьте немного влажной и сочной курицы, и вы получите восхитительный ужин.

   Бекон придает этой начинке солоноватый привкус и легкий дымок.Грибы добавляют землистые нотки, а розмарин придает травянистый сосновый вкус. Бальзамический уксус усиливает вкус чеснока, а чеснок просто улучшает все.

   Этот рецепт выглядит и имеет впечатляющий вкус, но на самом деле его очень просто приготовить. Я добавил несколько обучающих фотографий, чтобы вы могли понять, насколько это просто!

   Вдохновение

   Этот рецепт был вдохновлен рецептом моего мужа на ужин несколько лет назад. Рецепт был из свиной вырезки, фаршированной грибами, беконом и, честно говоря, не помню, чем еще.Не знаю, откуда взялся рецепт, но что-то в нем осталось у меня в голове.

   Советы и хитрости

   Грибы

   Для этого рецепта вы можете использовать практически любые грибы, которые вам нравятся. Используйте те, которые вы можете найти, и те, которые вам нравятся. Думаю, я использовал кремини. Если вам нравится более насыщенный и землистый вкус, вы можете выбрать грибы шиитаке. Если вам нужны нотки лобстера и крабов, подумайте об использовании гриба с львиной гривой, если сможете!

   Оставляю выбор грибов на ваше усмотрение! Только не забудьте кипятить лишнюю воду, так как грибы могут удерживать много воды.Никто не хочет водянистую начинку!

   Мясо

   Как я уже говорил в блоге, конечный результат зависит от качества ингредиентов, которые вы используете. Я большой поклонник органического мяса, выращенного на пастбищах, поскольку оно содержит меньше токсинов и имеет более здоровый жировой профиль.

   Кроме того, хотя я большой любитель мяса, мне нравится знать, что источник мяса, который я использую, относится к животным надлежащим образом. Я знаю, как мои куры любят бегать по двору и как они несчастны, если им нужно провести день в курятнике — например, если бегают соседские собаки.

   Для этого рецепта я использовала курицу из мясной коробки и была очень довольна результатами. Недавно они прислали мне коробку своего мяса, чтобы я попробовал, и я рассмотрел ее ниже.

   ButcherBox

   Я знаю, что для некоторых из вас получение высококачественного, органического мяса травяного откорма может быть затруднено. Посмотрим правде в глаза, многие продуктовые магазины просто не продают его или не предлагают большой выбор. Из-за этого я хотел поделиться с вами своим опытом работы с ButcherBox.

   Опыт

   Прежде всего, позвольте мне начать с того, что фактор удобства с ButcherBox огромен! Доставка мяса к двери — это максимальное удобство, когда я очень занят.С помощью ButcherBox вы можете выбрать размер коробки, которую вы хотите, типы мяса, которые вы хотите в коробке, и как часто вы хотите, чтобы она доставлялась. Кроме того, вы можете добавить в коробку определенные предметы, если вам нужно больше определенного предмета, например, бекона. Я получил небольшую коробку со смесью курицы, говядины и свинины. Так я смогу попробовать все!

   Что было включено

   Мясо было все еще заморожено и плотно упаковано в компостируемую упаковку — идеальное решение для экологически безопасных.Я получил 2 стейка рибай по 10 унций, 3 фунта куриных грудок без кожи и костей, 2 упаковки говяжьего фарша по 1 фунту, одно жаркое на 24 унции, 4 отбивных из свинины по 8 унций. Конечно, все мясо было органическим, выращенным на траве и приготовленным на травах.

   Мои мысли

   До сих пор я был более чем впечатлен мясом. У говядины соответствующий уровень мраморности для нарезки, куриные грудки были великолепными (см. Фото) и нежными при приготовлении, ну, единственная проблема с беконом заключалась в том, что его было недостаточно.Опять же, может ли быть достаточно бекона?

   ButcherBox рассчитывает, что стоимость каждого приема пищи их мяса составляет от 4,97 до 5,38 долларов за прием пищи в зависимости от того, какую коробку вы выберете. Хотя это может быть дорого, учитывая, что сэндвич в популярном ресторане быстрого питания стоит от 4,50 до 6,50 долларов, это действительно неплохо. Я не против тратить больше денег на качественную еду, потому что для меня важно поддерживать оптимальное здоровье.

   Короче говоря, если вам нужен легкий доступ к качественному мясу и у вас нет хорошего местного источника, ButcherBox — отличный вариант.

   Заключительные слова

   Эти куриные грудки, фаршированные грибами и беконом, станут основным блюдом, которое понравится любому любителю грибов и бекона, независимо от того, едят они с низким содержанием углеводов или нет. Это может показаться сложным, но на самом деле это очень легкая еда. Если вы хотите сделать их еще более вкусными, можно полить сверху этим кето-дружественным голландским соусом. Наслаждаться!

   -Annissa

   Эти куриные грудки, фаршированные грибами и беконом, привносят легкую элегантность в низкоуглеводный стол.Это вкусное основное блюдо может быть частью низкоуглеводной, безглютеновой, палеодиеты, диабетической или кето-диеты.

   Куриные грудки, фаршированные грибами и беконом

   Эти куриные грудки, фаршированные грибами и беконом, привносят легкую элегантность в низкоуглеводный стол. Это вкусное основное блюдо может быть частью низкоуглеводной, безглютеновой, палеодиеты, диабетической или кето-диеты.

   • 2 ломтика бекона
   • дополнительные капли бекона или другое масло (при необходимости)
   • 4 унции нарезанных грибов
   • 1 измельченный зубчик чеснока
   • 1 столовая ложка белого винного уксуса
   • 1 чайная ложка только свежих листьев розмарина
   • 2 больших Куриные грудки без кожи без костей (всего около 1 фунта)
   • морская соль

   1. Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту.Положите бумажное полотенце на тарелку и отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон. Сварить бекон, периодически помешивая, до хрустящей корочки. Вынуть и слить на подготовленную тарелку.

   2. Удалите и отложите все, кроме 2 столовых ложек беконного жира. Если у вас меньше 2 столовых ложек беконного жира, добавьте в сковороду еще немного жира или масла. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте грибы. Готовьте грибы, часто помешивая, пока они не станут мягкими.

   3. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты.Вмешайте уксус и очистите сковороду от глазури, соскребая с дна коричневые кусочки. Варить на медленном огне до полного испарения Снять с огня. Добавьте бекон и розмарин. Попробуйте и при необходимости добавьте морскую соль. Отложите в сторону.

   4. Начиная с самой толстой части каждой куриной грудки, осторожно прорежьте карман, вставив нож, чтобы сделать карман как можно большим, не разрезая его.

   5. Выложите смесь грибов и бекона в карман куриной грудки.Равномерно распределите смесь между грудками.

   6. Обвяжите куриную грудку несколькими кусочками мясного шпагата, чтобы закрыть отверстие. Вы также можете использовать зубочистки, чтобы закрыть его. Выложите на противень. Смажьте куриные грудки оставшимся жиром бекона или другим маслом. Слегка посыпьте солью.

   7. Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура не достигнет 165º по Фаренгейту, примерно 22–26 минут. Дайте куриной грудке постоять около десяти минут, прежде чем нарезать ее ломтиками.

   Я использовал 1/8 чайной ложки морской соли в качестве соли, добавленной в рецепт при расчете пищевой ценности.

   Размер порции: 1/2 грудки

   Чистых углеводов на порцию: 1

   Пищевая ценность

   Куриные грудки, фаршированные грибами и беконом

   Количество на порцию

   калорий 143 калорий из жиров 27

   % дневной нормы *

   Жиры 3 г 5%

   Насыщенные жиры 1 г 6%

   Транс-жиры 0 г

   Полиненасыщенные жиры 0 г

   Мононенасыщенные жиры 2 г

   Холестерин 25

   Холестерин 25 515 мг 22%

   Калий 114 мг 3%

   Углеводы 1 г 0%

   Клетчатка 0 г 0%

   Сахар 1 г 1%

   Белок %

   Витамин A 0% 0%

   Витамин C 2.

Простой куриный паштет с яйцом и овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Простой куриный паштет с яйцом и овощами готовят как для ежедневного меню, так и на праздничный стол. Это очень удобный рецепт, для него можно использовать остатки еды, к примеру, часть запеченной курочки или индейки, варёные яйца и морковь, которые не пригодились для салата.

Бисквит на горячем молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Американский бисквит на горячем молоке

Рецепт американского бисквита на горячем молоке я нашла в интернете и сразу же загорелась его приготовить. Бисквит получился с первого раза, прекрасно поднялся и приобрёл после выпечки молочный вкус и запах. Если такой бисквит промазать любимым кремом, то получится замечательный и нежный тортик.

Я потом разрезала его на два коржа, выложила очищенные, мелко нарезанные фрукты и приготовила свой любимый сливочный крем. Муж был в восторге:)

Как приготовить «Бисквит на горячем молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бисквита возьмём муку, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, разрыхлитель и ванилин.

Шаг 4 Ссылка

В 2 приема добавить подготовленную ранее муку и размешать венчиком вручную, размешивая только в одну сторону и только скользя по поверхности. Затем помочь себе лопаткой.

Шаг 5 Ссылка

В кастрюле нагреть до кипения сливочное масло и молоко.

Шаг 6 Ссылка

Влить в тесто молоко в два приёма и быстро размешать венчиком.

Шаг 7 Ссылка

Подготовить форму, проложив её дно пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170ºC духовку. Выпекать бисквит 35-40 минут, в зависимости от величины вашей формы. Моя форма 18 см. Готовность обязательно проверить лучинкой, она должна выходить сухой из прокола.

Шаг 8 Ссылка

Мой бисквит слегка треснул, потому что я на первом этапе увеличила температуру, а нужно её всё время держать равномерной. Остудить бисквит в форме, а затем освободить от неё.

Шаг 9 Ссылка

Вот такой он получился. Приятного аппетита!

Бисквит на горячем молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Бисквит — кондитерское тесто, приготовленное из яиц, сахара и муки. Из хорошо приготовленного бисквита мы можем приготовить не только замечательный домашний торт, но и сделать неповторимые, нежные пирожные или использовать его для приготовления безупречных десертов, которые можно подавать вместо сытной выпечки к чаю. Если Вы любите готовить бисквиты сами в домашних условиях — сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт очень нежного бисквита, приготовленного на горячем молоке. Мы уже готовили подобный шоколадный бисквит на кипятке, это я рассказывала вам в предыдущих рецептах. Сегодня будем готовить бисквит светлый, очень пористый, высокий с карамельным цветом. Выпекать его мы будем как всегда с помощью кухонной помощницы — мультиварки Панасоник-18 мощностью 670 Вт и объёмом чаши на 5 л. Такой бисквит станет украшением не только повседневного стола, но и может оказаться на Вашем праздничном столе в виде сладкого к чаю. Я бисквит на горячем молоке пропитала хорошим сгущённым молоком и домашним абрикосовым джемом. Было ну очень вкуснооооооо… Моим домашним бисквит на молоке пришёлся очень даже по вкусу.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 стакан (160 гр.)
• мука — 1 стакан с горкой (160 гр.)
• сливочное масло — 2 ст.л. (60 гр.)
• молоко — 120 мл.
• ванилин — 1 гр.
• разрыхлитель — 0,5 ст.л.
• соль — щепотка

Как приготовить высокий бисквит на горячем молоке:

Яйца взбиваем миксером с добавлением соли в течении 5-7 минут до получения пышной массы.

Добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё 2-4 минуты.

Муку соединяем с ванилином и разрыхлителем, просеиваем и добавляем в бисквитное тесто.

Пока взбиваем бисквит, на плите греем молоко со сливочным маслом. Но до кипения НЕ ДОВОДИМ! Молоко должно быть просто горячим, НЕ КИПЯЩИМ!!! Когда мы взбили бисквит, аккуратно, тонкой струйкой вливаем горячее молоко со сливочным маслом.

Взбиваем ещё раз бисквитное тесто. оно получается немного жиже, чем мы можем ожидать. Но ничего страшного. Если Вы выдержали вес всех составляющих, всё получится замечательно.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем бисквитное тесто. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 70 минут (60+10 минут), закрываем крышку мультиварки и ждём, когда нас мультиварка оповестит о готовности бисквита. Сразу после звука о готовности выпечки, мультиварку открывать не спешите. Дайте бисквиту постоять на режиме ПОДОГРЕВ ещё 5-10 минут.

Если Вы желаете приготовить бисквит на горячем молоке в духовке, выпекайте его в форме, смазанной сливочным маслом или выложите её промасленной пекарской бумагой. Духовку следует разогреть до 180-190 градусов, выпекать бисквит 30-45 минут до сухой шпажки. Готовность бисквита проверяйте не раньше чем через 30-35 минут.

После того, как мультиварка приготовила нам красивый бисквит на горячем молоке, вооружаемся контейнером-пароваркой и извлекаем бисквит.

Вот такого красавца мы вытащили из мультиварки. Бисквит на горячем молоке получается настолько нежным, что его можно кушать просто отрезав кусочек с молоком или чаем.

Мне захотелось приготовить на скорую руку домашний «тортик», который мои любимые слопали быстрее, чем выпекался бисквит в мультиварке. Я разрезала его на 4 тонких коржа и пропитала их послойно, чередуя сгущённое густое молоко с домашним абрикосовым джемом, приготовленным летом из своих абрикосов.

А вот и наш первый кусочек домашней выпечки. Думаю никто бы не смог от такого отказаться. Бисквит получился настолько вкусным, что таял во рту мгновенно…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Бисквит на молоке: рецепт с фото

Если вы хотите сделать торт с кремом, сначала нужно приготовить основу. Рецепт с фото бисквита на молоке поможет вам приготовить нежную заготовку для любого торта. Это американский вид бисквита. Он воздушный, хорошо сочетается с кремами и свежими фруктами.

Классический бисквит на молоке

Обратите внимание, для этого десерта используется исключительно горячее молоко. Это важное требование.

Технология приготовления:

1. Муку просейте, чтобы она напиталась кислородом. Смешайте ее с ванилином, солью и разрыхлителем для теста.
2. Яйца смешайте с сахаром и начинайте взбивать их миксером на большой скорости. Взбивайте не менее 5 мин. За это время яичная масса должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
3. Разделите муку на 2 порции. Сначала введите в яичную массу одну порцию, затем вторую. Мешайте тесто только в одном направлении. Лучше использовать для этого лопаточку, а не ложку.
4. В горячее молоко положите сливочное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Когда масло расплавится, небольшими порциями влейте массу в тесто. Быстро замесите тесто.
5. Форму для выпекания застелите пергаментом, перелейте в нее тесто и пеките его при температуре 170°С около 35-40 мин.

По этому же рецепту можно приготовить и шоколадный бисквит. Для этого 30 г муки нужно заменить на 30 г какао-порошка высокого качества.

Рецепт бисквита на молоке без яиц

Этот рецепт подойдет вегетарианцам, а также людям с аллергией на куриные яйца.

• 300 мл молока;
• 1 ст. муки;
• 10 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соды, гашеной уксусом;
• 1 ст. сахара.

Как готовить:

1. Молоко нагрейте, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. Добавьте в него сахар и мешайте до полного его растворения.
2. Добавьте в смесь соду и начинайте постепенно всыпать муку, параллельно с этим тщательно размешивая тесто. Чтобы не было комочков, можете воспользоваться миксером, только не включайте его на слишком большую скорость.
3. Форму с высокими бортами смажьте растительным маслом и перелейте в нее тесто. Пеките бисквит в разогретой духовке от 35 до 50 мин., в зависимости от вашей духовки. Температура выпекания – 180°.

Обратите внимание, соду для этого рецепта можно гасить не только уксусом, но и лимонным соком. Также вместо нее можно использовать разрыхлитель для теста.

Как видите, готовить бисквиты по этим рецептам совсем несложно. Вы можете приготовить классический вариант молочного бисквита или вегетарианский, без добавления яиц. В любом случае у вас получатся нежные коржи для будущего торта.

Также интересно: заварной бисквит

Бисквит на горячем молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Бисквит на горячем молоке:

Пышный, легкий и нежный бисквит — это идеальный десерт для домашнего торжества. Нежнейший, в меру влажный, не требующий дополнительной пропитки бисквит. Состав очень простой, а вкус отменный. Прекрасно подойдет как основа к любому торту, так и как самостоятельный десерт.
Секрет приготовления прост: нужно хорошо взбить яйца и влить горячее молоко и бисквит выходит — высокий, легкий, нежный внутри. Обязательно попробуйте его приготовить и насладиться этим нежным кусочком радости.

Бисквит на горячем молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления бисквита на горячем молоке вам понадобиться: молоко, яйца, сахар, мука, сливочное масло, соль, разрыхлитель, ванилин или ванильный сахар.

Шаг 2:

Включите духовку на 170 С, пусть разогревается. Тем временем просейте муку, всыпьте соль.

Шаг 3:

Затем добавьте разрыхлитель, просейте еще раз.

Шаг 4:

Смешайте молоко и сливочное масло.

Шаг 5:

Нагреть до кипения, перемешать и убрать в сторону.

Шаг 6:

Яйца должны быть комнатной температуры. Вбить их в чистую, сухую емкость.

Шаг 7:

Сахар смешать с ванилином или ванильным сахаром.

Шаг 8:

Яйца взбивать около минуты в легкую пену.

Шаг 9:

Затем, понемногу подсыпая сахар взбивать еще около 10 мин, до белой, воздушной, легкой массы. Это очень важно.

Шаг 10:

В три этапа всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Шаг 11:

Молоко с маслом нагреть еще раз до кипения, но не кипятить. Часть влить в тесто.

Шаг 12:

Аккуратно лопаткой перемешать снизу вверх три, четыре раза, влить оставшееся молоко.

Шаг 13:

Форму (18 см в диаметре) застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.

Шаг 14:

Влить тесто. Выпекать в разогретой до 170 С духовке, 30-35 мин. Проверять готовность шпажкой. Остудить на решетке.

Шаг 15:

Бисквит получается влажным и не требует пропитки. Посыпьте его сахарной пудрой или полейте глазурью и наслаждайтесь легким и нежным вкусном. Приятного чаепития!

Бисквит на горячем молоке

Бисквит на горячем молоке — воздушный, нежный, очень вкусный и красивый! Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием технологии приготовления. Инструкция настолько подробная и понятная, что всё получится даже у новичков!

Привет! С вами — Tori Pteat! У нас сегодня — бисквит на горячем молоке! Не знаю, кто автор рецепта, но спасибо ему: рецепт великолепный! Бисквит получается высокий, пушистый, воздушный, нежный, вкусный и красивый, что немаловажно! Он станет прекрасной основой для ваших тортов. Сделаем его вместе!

Сначала подготовим все продукты. Это удобнее, чем метаться в процессе по кухне в поисках сита или разрыхлителя)

В большую миску разобьём 3 яйца (у меня — категория 1).

Затём нальём в кастрюльку 120 г молока и положим туда же 60 г вкусного сливочного масла 82,5% (не спреда!).

В отдельную сухую ёмкость просеем 165 г муки, 6 г разрыхлителя и щепотку соли. 

Всё хорошо перемешаем венчиком.

К яйцам добавляем 160 г сахара и 10 г ванильного сахара. 

Взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости. Взбивать нужно долго. Точное время зависит от мощности вашего миксера. У меня стандартный, простой бытовой миксер мощностью 450 Вт, и я взбиваю им не менее 10 минут. Масса должна стать пышной, светлой, кремовой. От венчиков на ней остаются следы, правда, ненадолго)

На венчиках яично-сахарная масса не задерживается, но падает с них такой тонкой лентой.

Примерно в середине процесса взбивания ставим наше молоко с маслом на огонь. Нам нужно чтобы молоко закипело, а масло растворилось в нём.

Как только яично-сахарная масса готова, частями всыпаем в неё муку.

Аккуратно, но при этом довольно активно и быстро перемешиваем силиконовой лопаткой, как бы поддевая массу снизу и перекладывая наверх. Как при замесе классического бисквита.

Вот так.

Вливаем часть горячего молока с маслом.

Слегка перемешиваем такими же осторожными складывающими движениями, миску при этом поворачиваем по кругу, против часовой стрелки. Подчёркиваю, движения должны быть аккуратными и именно поддевающими тесто снизу, не нужно перемешивать тесто хаотично или нервными круговыми движениями: так вы разобьёте образовавшиеся при взбивании яиц пузырьки воздуха и бисквит может получиться сбитым, плотным, как подошва.

Снова добавляем часть муки и быстро вмешиваем её. Недолго!

Снова — горячее масляное молоко!

И оставшаяся мука. Тесто готово. Оно получается чуть более жидким, чем на классический бисквит.

Выливаем его в форму, выстеленную пергаментом. И отправляем в заранее (!) разогретую до 165-170 градусов духовку на 40-50 минут. Может потребоваться и час. Впрочем, как всегда точная температура и время выпекания зависят от особенностей вашей духовки. Опытные кулинары знают, что духовки все разные, и к каждой приходится приспосабливаться.

Вообще обычно я пеку бисквиты в кондитерском кольце без дна, бисквиты получаются ровными и высокими. Но здесь решила воспользоваться обычной раздвижной формой: по заверениям тех, кто уже готовил, тесто жидковатое, и я опасалась, что оно вытечет. Бисквит получился ровным, красивым и высоким, но сдаётся мне, что и в кольце всё было бы в лучшем виде. Если у вас кольцо, можете выпекать в нём, только сделайте импровизированное донышко из фольги. 

На готовность проверяем как обычно — сухой лучиной: вставленная в серединку, она должна выйти сухой, без следов теста. Сам бисквит слегка пружинит.

Обратите внимание, у меня форма диаметром 18 см, высотой 6,5 см. Бисквит практически доходит до верха. Если форма у вас такого же диаметра, но ниже, будьте осторожны, чтобы тесто не убежало)

Как и всегда, если бисквит слишком пригорает сверху, а внутри ещё не готов, положите на него фольгу блестящей стороной вверх. Если наоборот, слишком припекает снизу — поставьте на уровень ниже жаропрочную ёмкость с водой.

Готовому бисквиту дайте чуть-чуть остыть и пройдитесь ножом между стенками формы и боками бисквита. 

И ещё. Вот видите, серединка лопнула? Это потому что температура была высоковатая: я пекла этот бисквит впервые и ещё не знала точно, при какой температуре в моей духовке он получится лучше всего. Но это вообще не страшно! Во-первых, лопнуло совсем чуть-чуть! Перевернули на решётку, даоли отлежаться — и бисквит стал ровненьким цилиндриком!) А во-вторых, я всё равно всегда срезаю все крышечки: люблю аккуратные разрезы!

Готовый бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и даём ему отлежаться не менее 8 часов. Можно — на столе, можно убрать в холодильник. После этого с ним будет намного удобнее работать.

Отлежавшийся бисквит разрезаем на коржи и делаем какой-нибудь очень вкусный торт!)

Смотрите, какие коржи! Пышные, пористые, воздушные! Губчатые) Недаром же бисквитный торт на английском — это sponge cake) Хотя там у них совсем другие бисквиты)))

Внимание: коржи очень нежные, хрупкие, будьте аккуратны при сборке. Несмотря на наличие в составе масла и молока, бисквит получается не слишком влажным сам по себе, поэтому я рекомендую его пропитать.

Вот мы и сделали бисквит на горячем молоке! Ещё один прекрасный, работающий рецепт вам в копилочку!)

Бисквит на молоке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Практически каждая хозяйка знает и с легкостью приготовит распространенный во всем мире такой вид десерта, как бисквит. И это неудивительно, ведь тесто легкое в приготовлении и не требует сложных ингредиентов или процессов. Традиционно тесто готовится из взбитых в большую объемную массу яиц с сахаром и с добавлением муки.

Однако сегодня мы сломаем стереотипы и приготовим уникальный бисквит, для которого не нужно будет сбивать яйца. Кроме того, в состав бисквита входить необычный для этого вида десерта ингредиент – молоко.

Заинтригованы? – Тогда скорее приступаем к готовке. Можете не сомневаться, у вас получится вкусная выпечка, ведь это очень универсальный десерт. Он настолько легкий в приготовлении, что испортить тесто практически нереально.

Ингредиенты

Молоко 400 мл

Сода 1.5 ч. л.

Сахар 2.5 стакана

Какао 8 ст. л.

Приготовление

1

Сначала нужно смешать все сухие ингредиенты. Это нужно для того, чтобы их потом было гораздо легче просеять и вмешивать в тесто. Поэтому сначала в глубокую тарелку высыпаем какао-порошок.

2

В какао нужно добавить полторы чайные ложечки соды.

3

После этого в ту же емкость высыпаем пшеничную муку.

4

Всю сухую смесь тщательно перемешиваем ложкой.

5

Теперь переходим к приготовлению другой части теста. Для этого в глубокую тарелку вбиваем все яйца. Они должны быть комнатной температуры.

6

В тарелку с яйцами всыпаем два с половиной стакана сахара.

7

Сбивать яичную смесь не нужно. Вместо этого мы просто растираем сахар таким образом, чтобы у нас образовалась однородная смесь.

8

После этого в тарелку отправляем растопленное сливочное масло, которое не должно быть горячим. Оно должно быть комнатной температуры. Опять все хорошенько перемешиваем.

9

Теперь разделяем сухую массу на несколько частиц. Первую из них просеиваем через сито в наше тесто. Все хорошенько смешиваем.

10

После этого в тесто вливаем часть молока и также смешиваем до однородности.

11

Таким образом нужно сначала всыпать через сито сухую массу, а потом вливать молоко. Поочередно выполнять эти этапы (до окончания ингредиентов) и обязательно после каждого из них вымешивать тесто до однородности.

12

Тесто получается достаточно густым, а также имеет шоколадное окраску и приятный аромат.

13

Формочки для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Отправляем в формы готовое тесто.

14

Выпекаем бисквит в разогретой духовке в течение 40-45 минут.

Через указанное время достаем коржи из духовки. Охлаждаем их. Достаем из формы.

15

После полного охлаждения бисквита его можно разрезать на коржи. Тесто получилось пышным, нежным и эластичным, благодаря чему бисквит с легкостью можно разделить на желаемое количество коржей.

16 Приятного
аппетита! 16

С такими вкусными шоколадными бисквитными коржами можно приготовить самый разнообразный десерт, который станет украшением праздничного и будничного стола.

Пусть все удается. Приятного аппетита!

Бисквит на молоке без сливочного масла (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Рада приветствовать всех на сайте «про вкусняшки»!

Сегодня мы вместе приготовим универсальную составляющую для многих десертов — бисквит на молоке в духовке. Он невероятно вкусный, воздушный, в меру сочный и нежный.

Советую всем взять нижеописанный рецепт этого кулинарного чуда себе в копилочку…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5.4/8.5/45.4.

Ккал: 267.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 15 мин активного + 1 ч в духовке.

Количество порций: 0,7-0,8 кг.

Ингредиенты блюда.

• Мука высшего сорта — 210 г.
• Сахар — 220 г.
• Яйца С0 — 160 г (3 шт).
• Молоко 3,2 % — 86 мл.
• Растительное масло — 45 мл.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Соль — 1 г.
• Вода — 80 мл.

Рецепт блюда.

Для получения максимально вкусного бисквита на молоке и яйцах желательно, чтобы составляющие теста были одной комнатной температуры, поэтому заранее достаем все необходимое из холодильника.

Пшеничную муку, соль и разрыхлитель просеиваем, обогащая кислородом, так итоговое блюдо получится более воздушным.

Духовку ставим разогреваться до 160-170 С.

В глубокую миску помещаем яйца и сахар, взбиваем содержимое посуды минимум до консистенции теста на оладьи, а лучше до пиков.

Далее вливаем в миску теплое молоко, растительное масло и воду, перемешиваем массу до однородности на небольшой скорости миксера.

Постепенно всыпаем в жидкую основу оставшиеся сухие ингредиенты, перемешиваем до однородности.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: чем меньше времени у Вас займет данный процесс, тем пышнее будет бисквит.

Дно металлического кольца оборачиваем фольгой. Выливаем в подготовленную форму жидкое тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 160-170 С духовке в течение 1 ч до «сухой зубочистки».

У меня при диаметре кольца 16 см на это ушло 65 мин. Если у вас форма большего размера, тогда времени понадобится меньше, но первые 30 мин лучше не открывать дверцу шкафа, иначе десерт осядет.

После приготовления не спешите сразу доставать бисквит из выключенной духовки, оставьте его там еще на 5-10 мин, затем остудите и только потом при помощи ножа вырежьте по краю формы и освободите от кольца.

Чтобы изделие при нарезке не крошилось и хорошо держало форму, оберните его пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

Приятного аппетита, дорогие посетители!

---

---

Рецепт сахарного печенья — Как приготовить сахарное печенье с 3 ингредиентами

От вас осталось всего три основных ингредиента — масло, мука и сахар — от приготовления этого сладкого маслянистого печенья. И мы можем почти гарантировать, что у вас есть все три из них на вашей кухне. Возникает вопрос … почему вы не делаете эти куки прямо сейчас ?!

Теперь это не будет похоже на классическое сахарное печенье по вкусу, но на самом деле они имеют свою уникальную текстуру и выглядят так, как нам нравится! Также мы знаем, что это может быть обман и добавление четвертого ингредиента, но если у вас есть посыпки, добавьте их сверху перед выпечкой, чтобы получился веселый и праздничный вид.

Test Kitchen Советы:

1. Разместите их на противне на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга — они растекаются очень сильно!
2. Текстура слегка рассыпчатая, похожа на песочное. Если вы хотите более мягкое сахарное печенье, подумайте о тесте для нашего сахарного печенья Creme Brûlée.
3. Украсить их нашей глазурью из сахарного печенья!

Вы пробовали этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в комментариях ниже.

Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 4/12/21, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1

стика плюс 2 ст.масло сливочное соленое, размягченное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 °. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до образования пышной массы, затем добавьте муку.
2. Сформируйте печенье в шарики размером 1 дюйм, поместив их на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Если вы используете посыпку, расплющите печенье в форме диска и сверху посыпьте.
3. Выпекать от 15 до 17 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Кэндис Браун Дэвисон Заместитель редактора Кэндис Браун Дэвисон пишет, редактирует и выпускает контент о стиле жизни, который варьируется от знаменитостей до рукодельниц с закрученными рукавами, при этом неустанно преследуя самую благородную цель: поиск лучшего в мире печенья с шоколадной крошкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Бабушкины разрыхлители Бисквиты Рецепт

Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать масло.Вкусная, отличная текстура, отлично пропекается. Это будет мой новый рецепт печенья! Совет — натереть сливочное масло в мучной смеси, а затем просто перемешать — отличный способ получить масло на кусочки нужного размера.

Я использовал сливочное масло вместо шортката и взбитые сливки вместо молока, хруст морской соли на печенье только что из духовки, и получается самое восхитительное, идеальное печенье! Небольшой хруст снаружи, влажный и ароматный внутри. 🙂

Пушистый, чуть сладковатый и достаточно пухлый, чтобы не катить и не резать — супер просто!

Я готовила печенье только один раз, и это мой второй рецепт, который я пробовала, и это здорово! В нем есть отчетливая сладость, но она мне нравится! Я добавил немного тертого сыра, чтобы подбодрить свои, и они оказались настолько хорошими, что я почти не поверил, что это я их сделал! Спасибо, что поделились своим рецептом!

Это отличный рецепт печенья! Моя мама, которая всегда следовала рецепту своей мамы, попросила меня дать это после того, как съела это печенье! Обратите внимание: я также сделал замес, в котором раскатал тесто и нарезал печенье. Мой муж любил их, потому что их было намного легче разобрать, но их текстура меняется, когда вы их катите. Моя мама и я оба предпочли бисквитное печенье катанию и нарезке по этому рецепту.

Во-первых я ничего НЕ менял! Это потрясающе! намного лучше, чем рецепт Паулы Динс!

Очень сложно найти хороший рецепт печенья — и вот, вот и нашли! О боже, это было пушистое и очень вкусное.Он великолепен сам по себе или с чем-то еще (изначально я сделал его, чтобы сочетать курицу и лук, обжаренные в меде). Мужу это очень понравилось, и я обязательно сделаю это снова. Я не стал использовать винный камень и заменил масло жиром. Я также сделал метод шара вместо выреза. Получилось идеально. Наслаждаться!!

Как предложили другие участники, я использовал сливочное масло, а не масло. Это единственное, что я изменил, и печенье получилось идеально! Два больших пальца от обоих моих маленьких мальчиков. В следующий раз попробую добавить тертый чеддер.

Они были такими пушистыми и вкусными. Отличный рецепт! Важно: 1. ВСЕГДА ВСЕГДА ВСЕГДА убедитесь, что вы используете свежую (или довольно новую) муку и разрыхлитель (это имеет большое значение в рецептах, в которых мука используется в качестве основного ингредиента) и 2.не фасуйте муку! Если рецепт требует 2 стакана муки и вы упаковываете его, в итоге получится 4 стакана или более, что приведет к очень сухому и каменному печенью. И снова это печенье было восхитительным. Спасибо за отличный рецепт!

Это ни в коем случае не было плохим — они просто не были хорошими чертами. Как уже упоминали другие, они были несколько сухими, что сбивало с толку, поскольку само тесто было красивым и влажным.Очень сильный вкус разрыхлителя, который, я думаю, и немного оттолкнул нас. С печеньем и подливой это было бы неплохо. Самостоятельно, но я бы попробовал что-нибудь другое …

Рецепт сахарного печенья с 3 ингредиентами {так просто!}

Быстрое, легкое и вкусное сахарное печенье, приготовленное всего из 3 ингредиентов — масла, муки и сахара! Нет ничего проще !!

Если вы любите сахарное печенье, вам также понравится наш знаменитый рецепт мягкого сахарного печенья и наши батончики из сахарного печенья.

Всего несколько ингредиентов!

Мы любим сахарное печенье — и любим, когда для приготовления вкусных блюд требуется всего несколько ингредиентов.

Сложите эти два вместе, и мы ОСОБЕННО любим вкусное печенье, которое требует всего лишь нескольких кладовых, и сегодняшний рецепт именно такой. Вкусное печенье с масляным вкусом, для которого нужно только масло, сахар и мука. Мы решили добавить немного экстракта миндаля, потому что он наш любимый, а для детей — немного посыпать.

Результат был потрясающим! Печенье было хрустящим снаружи, мягким внутри и произвело впечатление на всю семью!

Как приготовить сахарное печенье с 3 ингредиентами

Как я уже сказал — ТАК ЛЕГКО сделать! Начните с предварительного разогрева духовки до 325 градусов.

В средней миске смешайте масло и сахар до однородности. Затем добавьте муку и миндаль (если хотите) и хорошо перемешайте.

На этом этапе вам, скорее всего, нужно будет залезть туда руками и перемешивать, пока не сформируется тесто. Скатать в шарики размером 1–1,5 дюйма и выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Обмакните дно чашки в сахар и надавите на шарики. Если вы добавляете брызги, добавьте сейчас и слегка вдавите в верх. Выпекать 14-16 минут или до золотистого цвета на дне.

Дайте настояться не менее 10-15 минут перед едой.

FAQ рецепт

Можно ли приготовить их без масла? Если у вас нет сливочного масла, попробуйте использовать масло канолы. Это позволит получить «жир», который вам нужен в рецепте, но вам, возможно, придется поэкспериментировать с использованием большего количества муки, потому что вещества из сливочного масла там нет.

Можно сделать это для вырезанного печенья? К сожалению, вы не можете использовать этот рецепт для вырезания печенья.Он не очень хорошо связывается, так как в нем нет яиц, поэтому вы рискуете, что печенье развалится, когда вы попытаетесь использовать формочку для печенья. Они также могут подгореть и слишком быстро стать хрустящими.

Как украсить: Их было бы вкусно покрыть большим количеством глазури! Кроме того, вы можете посыпать печенье перед тем, как запечь его, как украшение.

Как хранить файлы cookie? Храните сахарное печенье в герметичном контейнере на прилавке. Они должны длиться 3-5 дней.Если вы беспокоитесь, что они высохнут, храните их вместе с куском хлеба. Тогда вместо сахарного печенья станет черствым хлеб.

К морозу или не к морозу?

Нам очень понравилось это печенье!

Сказав это — мы знаем, что глазурь иногда делает печенье лучше. Если вы хотите добавить глазурь, мы предлагаем использовать наш любимый рецепт глазури из сахарного печенья, который представляет собой комбинацию:

• сливочное масло размягченное
• сахарная пудра
• молоко
• ваниль
• миндальный экстракт

Так хорошо !! Вы также можете сделать глазурь, которая обычно делается из сахарной пудры, молока и ванили.

Чтобы узнать больше о файлах cookie, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Порций 18

Калорий 170 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 стакан размягченного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2 стакана муки (может потребоваться еще 1/4 стакана)
• 1 чайная ложка экстракта миндаля дополнительно
• опрыскивает дополнительно

• Разогрейте духовку до 325.

• Смешайте масло и сахар в средней миске до однородности.

• Добавьте муку и миндаль (при добавлении) и хорошо перемешайте. Вам нужно будет руками убедиться, что оно смешалось в тесто.

• Скатать в шарики размером 1–1,5 дюйма и выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой.

• Обмакните дно чашки в сахар и прижмите шарики вниз. Если вы добавляете брызги, добавьте сейчас и слегка вдавите в верх.

• Выпекать 14-16 минут или до золотистого цвета на дне.Дайте настояться не менее 10-15 минут перед едой.

Рецепт печенья без выпечки (+ ВИДЕО)

Быстрое, простое и вкусное печенье NO BAKE — один из наших любимых рецептов печенья! Сделано из какао-порошка, арахисового масла, ванили и овсяных хлопьев — это быстрое печенье станет отличным лакомством.

Это простое печенье без выпечки можно готовить круглый год, особенно когда на улице жарко! На их приготовление уходит несколько минут, и они стали классическими угощениями в доме, такими как наши закуски без выпечки и чизкейк без выпечки.

No Bake для победы!

Мы любим печь печенье круглый год! Один из наших любимых рецептов приготовления, особенно летом, — это классическое печенье без выпечки (вместе с печеньем без выпечки с арахисовым маслом!). Оно простое, быстрое и очень вкусное.

Всякий раз, когда мы ищем угощение, дети любят присоединяться ко мне на кухне, чтобы приготовить партию этих овсяных печений без выпечки (поверьте мне, когда я говорю, что это непросто!)

На их приготовление уходит 10 минут (от начала до конца), и в результате получается очень вкусное и простое угощение, идеально подходящее для печенья после школы, вечеринки или даже предстоящего обмена печеньем.

Если у вас раньше не было такой выпечки, то вы знаете, что она легкая и довольно затягивающая.

Как приготовить печенье без выпечки

Ингредиенты для шоколадного печенья без выпечки — это те ингредиенты, которые у нас обычно всегда под рукой. Мы надеемся, что они у вас тоже будут под рукой, потому что вам понравится их простота.

• масло сливочное
• сахар
• молоко
• какао-порошок
• арахисовое масло
• ваниль
• овсяные хлопья

БОЙЛ. После того, как ингредиенты собраны, добавьте масло, сахар, молоко и какао-порошок в кастрюлю и доведите до кипения в течение 1 минуты.

СОВОК. Снимите с огня и добавьте арахисовое масло и ваниль до однородной массы. Добавьте овес и перемешайте. Лопаткой для печенья высыпьте смесь на вощеную или пергаментную бумагу.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте остыть и постарайтесь не съесть десяток таких ребят. Как я уже сказал — так просто и за 10 минут!

Рецепт печенья без выпечки СОВЕТЫ, хитрости и часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить печенье без выпечки из овсяных хлопьев? Вы можете — это просто зависит от того, как вы предпочитаете текстуру печенья без выпечки.Овес быстрого приготовления меньше по размеру и легче впитывает жидкость, что делает печенье более мягким и жевательным. Если вы используете овсяные хлопья старого образца, печенье будет иметь менее жевательную овсяную консистенцию.

Не нужно ли хранить печенье в холодильнике? Нет, не знают. Просто храните при комнатной температуре в герметичном контейнере или пакете Ziploc. Вы можете хранить их в холодильнике, это действительно продлит их срок службы, но это не обязательно.

Как закалить слишком мягкое печенье без выпечки : Не слишком ли мягкое печенье без выпечки? Поместите их в холодильник или морозильную камеру, чтобы увидеть, помогает ли им холод застывать.Обычно это помогает!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

• Держите под рукой таймер и запускайте 1-минутный обратный отсчет, как только смесь полностью закипит. Это поможет вам снять смесь с плиты в пределах окна «идеальной консистенции». Если готовить недостаточно долго, печенье не застынет. Если готовить слишком долго, получится рассыпчатый беспорядок.
• Если вы беспокоитесь о том, что жидкая смесь была переварена или недоварена, вы всегда можете использовать термометр для конфет (смесь считается готовой, когда она достигает 235–240 градусов по Фаренгейту) или выполнить классический «тест с ледяной водой».После того, как вы приготовили смесь в течение минуты, вы можете бросить небольшую ложку в ледяную воду, и если она образует небольшой мягкий шарик при охлаждении, вы знаете, что готово.
• Сливочное арахисовое масло обеспечивает наилучшую консистенцию (по моему скромному мнению), но если вы решите использовать хрустящий pb, добавьте дополнительно-½ с, иначе печенье может получиться сухим. Я также никогда не использовал натуральное арахисовое масло, но если вы это делаете, убедитесь, что оно хорошо перемешано и не жирное.

Признаюсь, в детстве я не был большим поклонником «печенья без выпечки», но это главным образом потому, что мне нравилось только печенье с M & Ms, посыпкой или глазурью сверху, но теперь мне это нравится.

Особенно приятно иметь под рукой в ​​летние месяцы, когда вы хотите вкусное домашнее угощение, не требующее включения духовки. 😉

Чтобы получить более легкие угощения, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 6 минут

Порций 24

Калорий 183 ккал

Автор Lil ‘Luna

• Добавьте масло, сахар, молоко и какао-порошок в кастрюлю и доведите до кипения в течение 1 минуты.

• Снимите с огня и добавьте арахисовое масло и ваниль до однородной массы. Добавьте овес.

• Капните столовые ложки с горкой на вощеную бумагу и дайте остыть.

Чтобы узнать больше о печенье без выпечки, посетите:

Десерт Печенье из кукурузных хлопьев с ириской

Дети ОБОЖАЮТ готовить это печенье с ириской без выпечки — оно простое, быстрое и вкусное! Кукурузные хлопья, смешанные с топленым арахисовым маслом, шоколадной стружкой и ириской стружкой.

Общее время: 13 минут

Посмотрите этот рецепт Десерт Chex Scotcharoos Рецепт

Наше новое любимое лакомство — Chex Scotcharoos! Так хорошо и так просто! Рецепт включает хлопья Chex, арахисовое масло, шоколадную стружку, чипсы ириски и нарезанный рис.

Общее время: 10 минут

Посмотрите этот рецепт Десерт Рецепт жевания с арахисовым маслом

Жевательные конфеты с арахисовым маслом — это простое хрустящее лакомство, которое НЕ ТРЕБУЕТСЯ запекания! Печенье из кукурузных хлопьев PB, которое делала бабушка!

Общее время: 15 минут

Посмотрите этот рецепт

Рецепт печенья с арахисовым маслом из 3 ингредиентов

Быстрое, легкое и вкусное печенье с арахисовым маслом с 3 ингредиентами.Их можно собрать за считанные минуты, и они настолько легки, что их могут сделать дети!

Я люблю простые рецепты печенья — простые ингредиенты и простые инструкции! Вы не поверите, но это печенье даже проще, чем печенье без выпечки или печенье с липким маслом, приготовленное из смеси для торта!

всего 3 ингредиента!

Одна из моих любимых неприятностей — когда я начинаю рецепт и на полпути понимаю, что мне не хватает ингредиента. Худший! Было бы легко придумать быструю замену, но выпечка — это наука.Вы не можете просто поменять ингредиенты и ожидать, что готовый продукт будет идеальным и на вкус будет правильным.

Итак, когда мы увидели этот рецепт Easy PB Cookies, для которого требуется всего 3 ингредиента, мы просто ДОЛЖНЫ дать им попробовать!

Мы давние поклонники обычного печенья с арахисовым маслом, и хотя мы сомневались, что оно будет иметь хороший вкус, состоящее из трех ингредиентов, мы были совершенно неправы! Эти печенья PB были на удивление вкусными, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы пропустить какой-либо из ингредиентов.Все, что вам нужно, это:

• Арахисовое масло
• сахар
• одно яйцо

как приготовить печенье из трех ингредиентов

Сделать это печенье несложно!

Просто соедините эти ингредиенты вместе, скатайте в шарики, надавите сверху вилкой крест-накрест и запекайте 10 минут. Честно говоря, это занимает всего около 15 минут от начала до конца, и это настолько легко, что дети могут сделать это сами, не слишком сильно испортив.😉

Примечания к рецепту:

• Вы можете заменить белый сахар коричневым сахаром или сделать половину и половину.
• Для получения более светлой текстуры добавьте дополнительное яйцо. Это сделает тесто более липким, и вы не сможете его раскатывать. Просто используйте ложку для печенья, чтобы выложить тесто на противень.
• Охладите в течение 15-20 минут перед тем, как черпать и запекать — это поможет предотвратить их растекание.

Варианты : Посыпьте шоколадной стружкой или шоколадной глазурью. Вы также можете сделать из них бутерброд с ванильной глазурью или ванильным мороженым в середине.

Какое арахисовое масло лучше всего использовать? Натуральное арахисовое масло не рекомендуется, так как текстура совсем другая, а печенье тоже не получается. Лучше всего придерживаться чего-то гладкого и кремового, например JIF, Skippy или даже универсального магазина.

ПРИМЕЧАНИЕ: На более высоких отметках может потребоваться другое время выпекания.Смотрите внимательно, чтобы они не подгорели.

советы по хранению

Как хранить тесто : Накройте миску крышкой и храните тесто в холодильнике примерно 2 дня. Вы также можете сформировать из теста печенье, а затем быстро заморозить его на противне. После замораживания поместите печенье, разделив слои пергаментной бумагой, в герметичный контейнер для морозильной камеры. Заморозить 3-4 месяца.

Как хранить печеное печенье : Храните испеченное печенье в герметичном контейнере примерно 3-5 дней.Вы также можете заморозить испеченное печенье. Поместите печенье в герметичный контейнер, безопасный для заморозки, разделив слои пергаментной бумагой. Заморозить до 6 месяцев.

Кто бы не хотел простое и вкусное печенье PB, на приготовление которого ушло всего 15 минут? Ага, вот что я подумал. 😉 Сообщите нам, что они уйдут, если вы попробуете.

Чтобы узнать больше о рецептах печенья с арахисовым маслом, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 24

Калорий 82 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 стакан арахисового масла
• 1/2 стакана белого сахара
• 1 яйцо

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

• С помощью электрического миксера взбейте арахисовое масло, сахар и яйцо до однородной кремообразной массы. Смесь скатать в маленькие шарики и выложить на противень. Используя вилку, разгладьте каждый шарик крест-накрест.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 10 минут. Наслаждаться!

По материалам allrecipes.com

Самовозрастающееся мучное печенье Easy 3 Ingredient

Самовозрастающееся мучное печенье — это самое легкое печенье, которое вы когда-либо делали! Тесто для этого печенья собирается менее чем за 10 минут и состоит из трех ингредиентов: самоподнимающейся муки, соленого масла и молока или пахты!

В этом бисквитном печенье всего 3 ингредиента.Ага. Это оно. Три!

Соленое масло нарезается на самоподнимающуюся муку перед смешиванием с молоком или пахтой. И вот так вот, масляное бисквитное тесто готово для работы в духовке!

Это также «печенье в форме капли», что означает, что вы не скатываете и не режете их. Просто выложите их на сковороду и запекайте! Это означает, что прилавок не станет липким и грязным от бисквитного теста и муки.

Думаете, они слишком хороши, чтобы быть правдой ?! Это не так! Я обещаю!

Ингредиенты в самоподнимающемся мучном печенье

Мука самоходная

Ключевым ингредиентом этого печенья super easy drop является самоподнимающаяся мука.Если вы читали мой пост о самоподнимающейся муке на прошлой неделе, то вы знаете, что самоподнимающаяся мука объединяет три ингредиента в один: универсальную муку, разрыхлитель и соль! По этой причине в рецепте так мало ингредиентов.

Химический заквасочный ингредиент, разрыхлитель, в самоподнимающейся муке — это то, что помогает печенье подняться. Соль в самоподнимающейся муке придает аромат бисквиту, но также помогает укрепить структуру глютена.

Если у вас под рукой нет самоподнимающейся муки, вы все равно можете приготовить это печенье.Все, что вам нужно сделать, это заменить самоподнимающуюся муку универсальной мукой, разрыхлителем и солью! * Точное количество см. В разделе примечаний рецепта.

Совет для выпечки: Каждая чашка самоподнимающейся муки содержит примерно 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли.

Сливочное масло

Чтобы сделать этот рецепт как можно более простым с очень небольшим количеством ингредиентов, используется соленое масло.Единственная разница между соленым маслом и несоленым маслом — это добавление соли.

Хотя в самоподнимающейся муке действительно есть соль, ее недостаточно, чтобы придать печенью должный аромат. Соленое масло завершит ароматизацию печенья.

Если у вас под рукой нет соленого масла, не беда! Вам просто нужно будет добавить в тесто дополнительную соль. * Точное количество см. В разделе примечаний рецепта.

Совет по выпечке: Каждая палочка (4 унции) сливочного масла содержит примерно 1/4 чайной ложки соли.

Молоко или пахта

Это самоподнимающееся мучное печенье можно легко приготовить как обычное или пахтовое печенье. Подойдут оба вида молока!

Поскольку пахта является культивированной, она имеет кислые свойства. Мне лично нравится запах, который пахта придает печенью.

Если у вас нет под рукой или вы не предпочитаете пахту, вы определенно можете использовать любой другой сорт молока. Из обезжиренного молока получится печенье с меньшим вкусом, а печенье, приготовленное из цельного молока, будет более приятным на вкус.

Вы также можете использовать немолочное молоко, если хотите, только имейте в виду, что это изменит вкус.

Совет по выпечке: Если вы хотите, чтобы ваше печенье имело привкус пахты, но у вас его нет под рукой, вы можете легко приготовить замену!

Налейте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку для жидкости и добавьте молока в мерную чашку, пока она не станет равной 1 чашке. Перемешайте и дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в тесто.

Советы по приготовлению пышного самовозрастающего мучного печенья

Правильно отмерьте муку

Вероятно, одна из самых распространенных ошибок при выпечке — это способ измерения муки. Поскольку большинство американцев измеряют свои ингредиенты по объему (используя мерный стакан вместо весов), очень легко случайно упаковать слишком много в мерный стакан.

Правильный способ измерения муки по объему — это взбить муку ложкой или венчиком перед измерением, слегка переложить ее в мерный стакан, не упаковывая его, и выровнять.

Самый точный способ измерить муку — это использовать весы. Если вы серьезно относитесь к выпечке, возможно, стоит потратить небольшие деньги на обычные кухонные весы, чтобы очень точно отмерить ингредиенты.

Используйте очень холодное масло и молоко

Помимо разрыхлителя, пар, образующийся при испарении воды в масле и молоке, действительно помогает бисквитам подниматься. Использование холодного масла и молока — ключ к быстрому испарению и приготовлению пара после того, как печенье попадет в духовку.

Совет по выпечке: При приготовлении рецепта, в котором требуются холодные ингредиенты, оставьте их в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся.

Смешайте как можно меньше

Как только молоко добавлено в мучную смесь и перемешано, структура клейковины начинает формироваться немедленно. Глютен необходим для сохранения структуры этого печенья, но вы хотите контролировать, насколько оно разовьется. Чем больше разовьется структура глютена, тем жестче получается печенье.

Вы хотите добавить молоко в мучную смесь до тех пор, пока она не смешается. Для этого потребуется всего 10-15 секунд перемешивания. Тогда остановись! Смесь будет выглядеть комковатой, но это нормально. У вас будет супер легкое и воздушное печенье!

Будьте терпеливы и не подглядывайте!

После того, как печенье отправится в горячую духовку, вы должны оставить дверцу закрытой как минимум на первую половину времени выпечки, а желательно дольше. Трудно не подглядывать, но ПРОДОЛЖАЙСЯ! Когда дверца духовки закрыта, пар будет задерживаться внутри, и ваше печенье поднимется лучше.

Я всегда говорю, что время приготовления — это всего лишь ориентир. Каждая духовка индивидуальна, и время выпечки может меняться, например, от климата и высоты. Вы можете взглянуть на них в последний момент выпекания, чтобы решить, хотите ли вы вытащить их пораньше или оставить немного дольше.

-> Попробуйте этот простой рецепт колбасного соуса с печеньем!

Состав

• 2 1/4 стакана (270) самоподнимающейся муки (см. Примечания для замены)
• 1 палочка (1/2 стакана, 112 гр) сливочного масла, холодного (см. Примечания для замены)
• 3/4 стакана — 1 1/4 стакана (177-295 мл) молока или пахты, холодного (см. Примечания для замены)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450F (232 C)
2. Отмерьте муку, взбивая ее ложкой, слегка переложив ее в мерный стакан, стараясь не упаковать ее и не выровнять.Или используйте весы для измерения веса. Поместите в большую миску.
3. Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и добавьте его в муку. С помощью кондитерского изделия или вилки нарежьте масло в муке до текстуры грубого помола.
4. Добавьте около 3/4 стакана холодного молока в смесь муки и масла и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой, а не венчиком, пока мука не смешается, примерно 10-15 секунд. При необходимости добавьте еще молока, чтобы тесто получилось очень густым.Вам нужно, чтобы оно было достаточно тонким, чтобы его нельзя было раскатывать как тесто, но все же очень густым. Смотрите видео выше для правильной консистенции. Обычно мне нужна 1 чашка, но вам может понадобиться немного больше или немного меньше. Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе у вас получится крутое печенье.
5. Используя мерную ложку на 2 унции или мерный стакан на 1/4 стакана, переложите печенье в чугунную сковороду или на противень, выложенный пергаментной бумагой.
6. Поместите печенье в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 450 F (232 C) в течение 16-18 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
7. При желании выложите топленое масло поверх печенья.
8. Полностью охлажденное печенье можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы освежиться, нагрейте в духовке при температуре 325 F (163 C) около 10 минут, пока не прогреется.

Банкноты

• Если у вас нет самоподнимающейся муки , вы можете заменить ее универсальной мукой, разрыхлителем и солью. Отмерьте 2 1/4 стакана (270 г) универсальной муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли.Перед добавлением сливочного масла взбейте ингредиенты в большой миске.
• Если у вас нет соленого масла , вы можете заменить его несоленым маслом и солью. Добавьте 1/4 чайной ложки соли в муку и взбейте, прежде чем добавить масло. Используйте 1 палочку (4 унции, 112 г) несоленого сливочного масла вместо соленого.
• Этот рецепт подходит для обычного молока и пахты . Пахта придаст вашему печенью пикантный вкус. Вы можете использовать любое имеющееся у вас молоко: обезжиренное, 1%, 2% или цельное.Цельное молоко придаст печенью более насыщенный вкус. Вы также можете использовать немолочное молоко, если хотите.
• Заменитель пахты : Если вы хотите, чтобы ваше печенье имело привкус пахты, но у вас его нет под рукой, вы можете легко приготовить замену. Налейте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку для жидкости и добавьте в чашку молока, пока она не станет равной 1 чашке. Перемешайте и дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в тесто.
• Для приготовления этого печенья без глютена: Вы можете использовать любую универсальную смесь для выпечки без глютена в сочетании с 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли.Перед добавлением сливочного масла взбейте ингредиенты в большой миске.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

33 рецепта из трех ингредиентов Genius

1. яйца + мука + Nutella = легкие пирожные

2. молоко + макаронные изделия + чеддер = сливочные макароны и сыр

shemakesandbakes.ком

Вы медленно готовите макароны прямо В молоке, чтобы они стали очень сливочными. Затем просто добавьте сыр, и соус сам приготовится. Такое «почему я об этом не подумал?» Получите рецепт.

3. арахисовое масло + сахар + яйца = печенье с арахисовым маслом

4. бананы + яйца + кокосовая мука = палео-блины

5.фенхель + красный лук + апельсин = самодельный зимний салат

6. орехи + финики + сухофрукты = энергетические батончики

thekitchn.com

Не связывайтесь с финиками (они делают все связным и сладким), но используйте любые сочетания фруктов и орехов, которые вам нравятся: попробуйте вишнево-миндальный, абрикос-миндальный, клюквенный-ореховый пекан или яблоко-корицу-грецкий орех. Получите рецепт.

7. помидоры + лук + масло = идеальный томатный соус

food52.com

Этот соус от королевы итальянской кулинарии Марселлы Хазан (RIP!) Можно назвать одним из классических рецептов века; вы получите что-то удивительно насыщенное и вкусное всего из трех ингредиентов и практически без усилий. Подойдут и консервированные, и свежие помидоры, так что вы можете готовить их круглый год.Получите рецепт.

8. слоеное тесто + шоколадная стружка + яйцо = шоколадные круассаны

9. сахар + апельсиновый сок + соль = апельсиновый сорбет

10. шоколадная стружка + арахисовое масло + морская соль = чашки с арахисовым маслом

11. фундук + сахар + яичные белки = печенье с фундуком

12.кокосовый крем + арахисовое масло + кленовый сироп = мусс из арахисового масла

13. базилик + оливковое масло + соль = песто

Надкушенное слово / Flickr: galant / Creative Commons

В классический песто обычно входят сыр, чеснок и орехи, но эта супер-упрощенная версия доказывает, что они не являются обязательными для приготовления восхитительного соуса. Получите рецепт.

14.смесь для торта + апельсиновый сок + греческий йогурт = кремовый торт

15. халапеньо + сливочный сыр с луком + бекон = попперс с халапеньо

16. вареные фрукты + сахар + взбитые сливки = фруктовый дурачок

thekitchn.com

Этот традиционный британский десерт подходит практически к любым фруктам. Весной попробуйте ревень и клубнику, а летом — косточковые фрукты.Вот как это сделать.

17. курица + кола + соевый соус = глазированная курица с кока-колой

18. шоколадные вафли + сливки + сахар = ледяной торт

19. свиная лопатка + корневое пиво + соус барбекю = свинина

20. замороженные бананы + арахисовое масло + начинка = мягкое веганское мороженое с фруктами

21.обертки для яичных рулетов + нить сыра + яйцо = палочки моцарелла

22. помидоры + зеленый лук + оливковое масло = соус для летней пасты

foodandwine.com

Овощи выполняют двойную функцию: смешайте несколько свежих помидоров и зеленого лука в пюре, чтобы использовать его в качестве соуса для горячей пасты, затем измельчите остальные и добавьте их. Получите рецепт.

23.лимоны + сливки + сахар = лимонный пудинг

http: // «foodandwine.com»

Это гениально, потому что кислота в лимонном соке сама по себе застывает пудинг — желатин не нужен. Получите рецепт.

24. курица + медово-горчичная заправка + крендели = медово-горчичные куриные тендеры

25. тертый кокос + сгущенное молоко + ваниль = кокосовое миндальное печенье

26.тертый картофель + пармезан + зеленый лук = отдельные чашки коричневого цвета

27. кокосовое молоко + сахар + ароматизатор = веганское мороженое

minimalistbaker.com

Если вы хотите, чтобы оно было действительно сливочным и пушистым, вам понадобится мороженица, но оно того стоит. Попробуйте использовать все, что вам нравится, для ароматизации мороженого — кокосовая основа достаточно тихая, чтобы работать с ванилью, шоколадом, кофе, фруктами и т. Д.Получите рецепт.

28. сладкий картофель + белая фасоль + тахини = вегетарианские гамбургеры

kblog.lunchboxbunch.com

Хорошо, это своего рода обман с количеством ингредиентов, так как вам может потребоваться добавить горсть муки или панировочных сухарей, в зависимости от того, насколько мягкая смесь. Но они все еще очень просты. Получите рецепт.

29.самоподнимающаяся мука + жир + пахта = печенье

30. мороженое + взбитый топпинг + корочка = мороженое с чипсами мяты

31. мука + масло + сахарная пудра = песочное печенье

32. картофель + сливочный сыр + бекон = мини картофельные кожуры

33.шоколад + яйца + масло = шоколадный торт без муки

Хотите еще гениально простых рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень BuzzFeed Food, и вы будете получать их по электронной почте два раза в неделю!

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

.

Как вкусно приготовить свиные уголки в духовке- рецепт пошаговый с фото

Можно ли безукоризненно и в то же время просто приготовить каждодневное блюдо? Безусловно, если вы сделаете свиные уголки в духовке в фольге, ведь они всегда получаются вкусными, сытными и очень аппетитными на вид.

Пользуясь нашими рецептами, вы сделаете деликатесное кушанье из этого доступного недорогого продукта.

Что такое свиные уголки и как они выглядят

Что же это такое свиные уголки? Уголки — это часть свиной корейки, разделанной таким образом, что получаются куски треугольной формы. Уголки состоят из части позвоночника с мясом.

Уголками и свиными краешками такие части туши называют в просторечии, а правильное кулинарное название – корейка свиная на кости. Куски свиной туши для корейки на кости, как правило, нарезают толщиной 2,5-3 см. Желательно, чтобы жировой слой был не больше 0,5 см. Часто жир вырезают.

Свиные уголки в духовке в фольге с яблоками и овощами — простой рецепт

Ингредиенты

Для основного блюда

• Свиные уголки — 4 шт. + —
• Яблоки — 6-7 шт. + —
• Сельдерей (корень) — 1 шт. + —
• Лук репчатый — 4-5 шт. + —
• Масло сливочное топлёное и растительное — по необходимости + —
• Яблочный сок — по потребности + —
• Горчица сладкая — по желанию + —
• Соль, чеснок, перцы горошком и молотые, лавровый лист, орегано, розмарин, базилик — по выбору и вкусу + —

Для маринада

• Сок яблочный натуральный — 1 л + —
• Лук репчатый — 2 шт. + —
• Соль, перцы, гвоздика — по вкусу + —

Как правильно готовить запечённые уголки свиные в духовке в фольге с яблоками и сельдереем

Используем заранее подготовленные продукты: вымытые, обсушенные, очищенные.

Приготовим маринад и замаринуем мясо

• Лук мелко шинкуем и придавливаем для лучшего выделения сока.
• Гвоздику слегка приминаем и смешиваем с перцами и солью.
• Смешиваем с яблочным соком лук и пряную соль (сок используем не кислый; при необходимости, подслащаем сахаром или медом).
• Корейку на кости помещаем в маринад и оставляем на 2-12 часов.

Подготавливаем продукты для запекания в духовке свиных краешков

• Корень сельдерея опускаем в кипящую воду, отвариваем 10 минут, остужаем и нарезаем крупной соломкой.
• Яблоки очищаем от сердцевины и делим на четыре части.
• Лук шинкуем полукольцами и обжариваем.
• Чеснок раздавливаем в кашицу.
• Свиные уголки вынимаем из маринада, обсушиваем и отбиваем.

• Затем до корочки обжариваем на топленом масле и остужаем (можно использовать растопленное сливочное масло).
• Теперь жареное мясо слегка смазываем горчицей, чесноком и обильно топленым маслом. При необходимости, перчим и присаливаем.

Собираем блюдо из свиных уголков для запекания в фольге

• Посуду для запекания смазываем растительным маслом.
• По дну посуды раскладываем лук, поверх лука — уголки из свинины, а вокруг мяса — яблоки и сельдерей.
• Все смазываем маслом и посыпаем перцами и пряностями.
• Наливаем примерно 100-150 мл яблочного сока, размешанного с водой в соотношении 1:1.
• Емкость для запекания закрываем фольгой. В фольге делаем маленькие дырочки для выхода пара.
• Помещаем в разогретую духовку и запекаем около полутора часа при 170-180 0 С.
• За 10-15 минут до готовности открываем фольгу и даем свинине зарумяниться.

Готовые свиные уголки вынимаем из духового шкафа и оставляем под фольгой на 5-10 минут. Уголки свиные, запеченные в духовке в фольге, готовы вместе с гарниром из лука, яблок и сельдерея.

К этому гарниру добавим отварной картофель, маринованные или свежие овощи, зелень и подадим с яблочно-горчичным соусом.

Приготовление яблочно-горчичного соуса для подачи свинины

Запекаем 4-5 яблок, очищаем их от сердцевины и кожицы. Добавляем по вкусу: сладкую горчицу (лучше с зернами), лимонный сок, перцы и пряности, соль, сахар (лучше коричневый), масло оливковое (подсолнечное, ореховое). Взбиваем блендером, и все – соус готов.

Свинина (уголки), запеченная в духовке в фольге с сырными шариками и соусом

Ингредиенты

• Свиные уголки – 4 шт.;
• Сыр твердый – 150-200 г;
• Сметана – по потребности;
• Соль, перец черный молотый, кардамон, листья пажитника, розмарин, орегано, базилик, чабрец – по вкусу и выбору.

Для маринада

• Лук репчатый – 4-5 шт.;
• Майонез, уксус бальзамический (яблочный), томатная паста, чеснок, лавровый лист, соль, порошок душистого перца – по потребности.

Готовим праздничные свиные краешки в духовке в фольге с сыром

Свиные уголки, или корейку на кости, можно не только вкусно приготовить, но и красиво подать как праздничное блюдо. Познакомившись с нашим рецептом, вы увидите, насколько просто это сделать и получить в результате эффектное блюдо.

Делаем маринад

• Дольки чеснока режем тонкими пластинками, лук нарезаем тонкими полукольцами, лавровый лист измельчаем.
• Соединяем все продукты для маринада и хорошо перемешиваем.

Маринуем свиные уголки

• Мясо натираем душистым перцем и приправами.
• Затем соединяем с маринадом и оставляем на несколько часов (можно от 1 до 12 часов).

Запекаем уголки свинины в духовке в фольге с сыром

• Сыр натираем на терке.
• Готовим четыре двойных листа фольги для обертывания по отдельности каждого куска корейки.
• Мясо вынимаем из маринада и обсушиваем.
• Потом натираем приправами, по необходимости перчим и присаливаем.
• Обильно смазываем свиные уголки сметаной, укладываем на фольгу и посыпаем тертым сыром.
• Каждый кусок свинины заворачиваем в фольгу мешочком так, чтобы поверхность мяса с сыром была наверху.
• «Мешочки» с мясом ставим на противень, смазанный маслом, и отправляем в горячую духовку.
• Готовим свиные уголки с сыром в фольге около часа при 180-190 0 С.
• Приблизительно за 10 минут до готовности открываем фольгу и позволяем сыру слегка поджариться.

Готовые свиные уголки под сырным «покрывалом» вынимаем из духового шкафа и минут на десять оставляем остывать под фольгой. Празднично подаем на листьях салата с сырным соусом и пикантными сырными шариками, а также с зеленью и овощами.

Рецепт приготовления легкого и вкусного сырного соуса

• Смешиваем сметану, майонез, чесночную кашицу, тертый сыр любого сорта, соль, перец на выбор, сухой базилик, другие пряности по вкусу. К основе соуса можно добавить мяту и любимую зелень.
• Все хорошо перемешиваем и в красивом соуснике ставим на стол.

Готовим пикантные сырные шарики

Основа сырного шарика — тертый сыр (подходит любой), потом обязательно сметана, сливки или майонез. Далее вариации и сочетания: яйца, рис, творог, рыба, мясо, пряности, овощи, соль, перец, зелень, чеснок… И различные наполнители: оливки, орехи, сухофрукты, миндаль, кунжут, фисташки…

А вся красота — в оформлении сырных шариков. Из смеси продуктов делают шарики и обваливают в мелко нарезанной зелени, орехах, миндале или кунжуте, паприке или куркуме…

Рецепт №1: «Золотистые шарики»

• Стакан отварного риса смешиваем с 3-4 столовыми ложками майонеза, натертыми на терке 200 г сыра и 2-3 отварными яйцами.
• Добавляем мелко нарезанный укроп, пряности, солим, перчим и мокрыми руками придаем форму небольшого шарика (на один-два укуса!).
• При формировании шарика вовнутрь кладем оливку. Готовые шарики обваливаем в куркуме.

Рецепт №2: «Изумрудные шарики»

• 300 г натертого сыра смешиваем с очень мелко нарезанными листочками базилика и чесночной кашицей. При желании, подсаливаем, перчим, добавляем пряности/специи.
• Тщательно размешиваем, вводим в смесь майонез до получения вязкого «теста».
• Из полученной массы мокрыми руками формируем шарики, при этом в каждый кладем поджаренный миндаль или орех.
• Шарики обваливаем в очень мелко нашинкованной зелени (лучше всего укроп).

Свиные уголки запиваем не только минеральной водой, но и белым сухим или полусладким вином. А если есть возможность, очень рекомендуем сухой или полусухой херес.

Ну вот, теперь все. Вы научились готовить свиные уголки в духовке в фольге – практичное кушанье и как каждодневное, и как деликатесное праздничное.

Эх, люблю я свинину! Больше любого другого мяса… Поэтому готовить из неё что-либо для меня — настоящее удовольствие!

Так как в этот раз у меня свиные уголки, а не филе, то я решила запечь мясо в духовке. О том, что у меня получилось, смотрите фотоотчёт ниже

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: активных действий на 40 минут, на маринование мяса от 2 до 12 часов, на запекание — 40 минут

Количество: 3 взрослых порции

Свиные уголки промыла под прохладной водой, обсушила их бумажными полотенцами.

Каждый из них отбила молоточком с двух сторон через плёнку, но без фанатизма. Задача — сделать мясо более мягким, а не совсем тонкой пластиной.

Каждый отбитый кусочек я натёрла солью и смесью свежемолотых перцев (тоже с двух сторон).

Подготовила лук, исходя из одной небольшой штуки на каждый мясной уголок.

Нарезала его кольцами. 1/4 часть уложила на дно подготовленной посуды с плотно закрывающейся крышкой. На него — натёртый специями свиной уголок. Его в свою очередь сбрызнула соком лимона и полила 1 столовой ложкой масла. Выложила две горошинки душистого перца.

Эти же манипуляции проделала с двумя оставшимися уголками, прокладывая каждый слой луком. Верх тоже покрыла кольцами. Закрыла ёмкость крышкой и тщательно встряхнула!

Отправила в закрытом виде в холодильник. У меня мясо мариновалось полсуток. Минимальное время для этого процесса — 2 часа.

Когда подошло время запекания, я смазала форму маслом и выложила в неё свиные уголки вместе с кольцами лука. Отправила в духовку, уже разогретую до 250’C.

Через 5 минут убавила температуру до 200’C. Минут через 25 вынула форму, выложила лук на тарелку (он уже готов), а мясо отправила обратно в духовку для запекания верха. При этом увеличила нагрев до 220’C.

Минут через 10 выключила духовку, а уголки разложила по порциям.

Я подавала с запечённым луком, свежим укропом и маслинами.

Свинина по этому рецепту получается нежной, сочной, вкусной! И, согласитесь, трудозатрат не так уж и много

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. Свинина, запечённая в духовке, подойдёт как нельзя лучше. Красивая, с аппетитной корочкой и незабываемым ароматом может затмить собой всю остальную еду на столе. Приготовить это вкусное блюдо можно как одним целым куском, так и отдельными кусочками, добавляя овощи, грибы, сыр.

Хотя мясо смотрится очень красиво и аппетитно, приготовить его несложно. Рецепты довольно простые и, изучив их, справится хозяйка с любым опытом. Простота позволяет готовить свинину не только на праздники, но и для повседневного меню на обед или на ужин, подавая с картошкой-гармошкой, с жаренными кабачками или любым другим гарниром. А из запечённого целым куском можно делать бутерброды на завтрак. Просто, вкусно и гораздо полезнее колбасы.

Выбирая мясо, обращайте внимание на внешний вид и запах. Свежая свинина имеет розовый, равномерный, не тёмный цвет. У мяса практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остаётся вмятина), свежий запах без примеси аммиака, жир молочно-белого цвета.

С главным ингредиентом разобрались. Ещё вам понадобится форма для запекания, фольга или рукав, разные специи и время, которое нужно как для маринования, так и для приготовления вкусного блюда. А теперь можно знакомиться с рецептами.

Свинина, запечённая в духовке по простому рецепту

Рецепт на самом деле простой, достаточно обмазать мясо маринадом, дать немного постоять и запечь в духовке. Маринад готовится из продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике — соевый соус и майонез.

Эти два продукта просто созданы друг для друга, из них получается ароматная смесь, в которой прекрасно маринуется любое мясо.

Необходимые продукты:

• свиная шейка — 1 кг.
• майонез — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• сухой розмарин,
• чёрный молотый перец
• соль

Как сделать:

1. Кусок свинины хорошо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо посолить со всех сторон, руками втереть соль.
2. В миске смешать соевый соус, майонез, чёрный молотый перец, сухой розмарин. Розмарин можете заменить другими ароматными травами или положить свои любимые специи.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить кусок мяса и обмазать его со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться в прохладном месте на 4−5 часов.
4. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Запекать примерно 1,5 часа до мягкости свинины. При желании можно в конце снять фольгу, если захотите подрумянить блюдо.
6. Готовое мясо выложить на тарелку и разрезать на порционные куски.

Какую часть туши лучше брать для запекания? В принципе любую часть можно приготовить вкусно, но для блюда целым куском лучше всё-таки брать шею, лопаточную часть или кострец.

Вкусная свинина, запечённая в духовке одним куском в фольге

Этот рецепт богаче на ингредиенты. Мясо шпигуется смесью из чеснока, двух видов перца и грецких орехов. Плюс маринад из сметаны и горчицы. Свинина получается ароматной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• свинина — 1,3 кг.
• орехи грецкие — 2 шт.
• чеснок — 3 зубка
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

для маринада:

• сметана — 2 ст. л.
• орегано — 1 ч. л.
• горчица — 2 ч. л.

Как приготовить:

1. Сделать приправу для нашпиговывания. В миску положить соль, перец, паприку, добавить чеснок, пропущенный через пресс и молотые грецкие орехи. Всё хорошо перемешать.
2. Кусок мяса помыть под холодной проточной водой, обсушить, положить на разделочную доску и, делая острым ножом надрезы в глубину мякоти, закладывать подготовленную смесь. Сделать столько надрезов, чтобы ушла вся ароматная приправа.
3. В другой посуде смешать сметану, горчицу, орегано.
4. Обмазать свинину со всех сторон и положить в форму, застеленную фольгой. Фольга по размеру должна быть больше формы, чтобы её хватило накрыть мясо сверху.
5. Оставить мариноваться на 4−5 часов, лучше на ночь. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Потом открыть фольгу и подержать ещё минут 10−15, чтобы мясо немного подсохло и приобрело красивый аппетитный вид.

Рецепт буженины в рукаве для запекания с мёдом и соевым соусом

Запечённый кусок мяса без косточки, покрытый аппетитной корочкой со специями называют бужениной. Для её приготовления можно использовать не только фольгу. Вкусная и сочная получается свинина в рукаве. В этом рецепте в маринад добавлен мёд, который тоже хорошо работает с соевым соусом.

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг.
• чеснок — 5 зубчиков

для маринада:

• соевый соус — 50 мл.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• молотый чёрный перец — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• соль по вкусу

Готовим по рецепту:

1. Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать ножом в мякоти надрезы и заложить в каждый надрез пластинку чеснока. Со всех сторон свинину натереть солью, перцем, орегано.
2. В глубокую миску налить соевый соус, положить в него мясо. Обмакнуть кусок в соусе со всех сторон. Накрыть посуду и оставить на 3 часа. Можно оставить на ночь, но тогда нужно поставить мясо в холодильник.
3. Перед приготовлением достать мясо из соуса, обмазать со всех сторон жидким мёдом. Положить кусок в рукав для запекания, завязать с двух сторон. Поместить в форму или на противень.
4. Готовить в духовке при температуре 180 градусов. За 10−15 минут до готовности разрезать рукав и дать мясу немного подрумяниться.

Время запекания свинины целым куском зависит от веса. В среднем 1 кг мяса готовится около 1,5 часов.

Как вкусно запечь мясо в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт часто называют «гармошкой». Свинина готовится куском, но в нём сделаны надрезы. Получаются кармашки, в которые закладываются помидоры и сыр. На праздничном столе такое блюдо смотрится очень красиво. Мясо получается сочное, вкусное.

1. Подготовленный кусок мяса положить на разделочную доску и острым ножом разрезать его на порционные дольки толщиной 1-1,5 см. Только резать нужно не до конца, чтобы кусок сохранил свою целостность. Удобно резать, когда мясо слегка подморожено. Если оно у вас свежее, то положите его ненадолго в морозилку. А если замороженное, то поймайте момент, когда оно оттает не до конца.
2. Подготовить маринад. В рецепте указан маринад из майонеза и соевого соуса, но вы можете сделать любой другой по вашему вкусу. Каждую дольку мяса посолить, поперчить и обмазать маринадом. Переложить в какую-нибудь посуду, накрыть и оставить на 2−3 часа.
3. Нарезать помидоры и сыр тонкими пластинками. Их должно быть столько, сколько получилось у вас кармашков.
4. На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора. Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

   По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

   Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.

   Продукты для рецепта:

   • свиная шейка — 1 кг.
   • чеснок — 5−6 зубчиков
   • майонез — 1 ст. л.
   • дижонская горчица — 1 ст. л.
   • соль, перец

   Описание рецепта:

   1. Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
   2. Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
   3. Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
   4. Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

   Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей

   Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.

   Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой

   Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.

   Необходимые продукты:

   • свинина — 700 гр.
   • картофель — 800 гр.
   • сыр твёрдых сортов — 200 гр.
   • соль
   • майонез
   • чёрный молотый перец
   • паприка

   Как приготовить:

   1. Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
   2. Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
   3. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
   4. Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.

   Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке

   Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.

   Продукты для рецепта:

   • свинина — 600 гр.
   • лук репчатый — 2 шт.
   • свежие грибы — 300 гр.
   • солёные огурцы — 3 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • соль,перец

   Пошаговое описание рецепта:

   1. Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
   2. Солёные огурцы нарезать брусочками.
   3. Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
   4. На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
   5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
   6. Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.

   Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.

Свинина на косточке в духовке рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Свинина на косточке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины на косточке в фольге:

1 подготавливаем духовку и мясо.

Это потрясающее блюдо не оставит равнодушным всех мясоедов и любителей запеченных овощей. Итак, сперва включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Дальше берем четыре свежих стейка и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на большое плоское блюдо, приправляем по вкусу солью, а также черным молотым перцем и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы пропиталось ароматом специй.

---

2 готовим овощную смесь.

Дальше при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим, по очереди отправляем на разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал 2–2,5 сантиметра. Например, картофель и морковь можно нашинковать кубиками, а репчатый лук тонкими кольцами, полукольцами либо четвертинками. Потом перекладываем эти подготовленные ингредиенты в глубокую миску, поливаем томатной пастой или кетчупом и слегка посыпаем солью, а также черным молотым перцем, не забывая о том, что данные пряности уже использовались, поэтому усердствовать с ними не надо! Перемешиваем овощи до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

---

3 подготавливаем ингредиенты к запеканию.

Расстилаем на разделочной доске кусочек пищевой фольги, сложенный в два-три слоя, с примерной длиной 30 на 30 сантиметров и смазываем ее небольшим количеством растительного масла, вполне хватит 1–1,5 столовой ложки жира. Затем распределяем на середине алюминиевого квадрата в один слой 1/4 часть от общей массы овощей. Сверху на них выкладываем свиной стейк на косточке и соединяем концы фольги так, чтобы получился плотный герметичный кармашек без щелей. Тем же способом формируем еще три порции.

---

4 доводим блюдо до полной готовности.

Потом перекладываем кулечки с пока еще сырым блюдом на противопригарный противень швом вверх и ставим его в духовку на средний стеллаж. Запекаем мясо на косточке в течение 40 минут, не открывая, а затем проверяем его готовность. Делается это очень просто, аккуратно разворачиваем один из алюминиевых свертков и вводим острие кухонного ножа в мякоть свинины. Если из разреза вышла сукровица – бледная красноватая жидкость, оставляем стейки в духовом шкафу еще на 7–12 минут.
Выделился прозрачный сок? Ура! Надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу и даем кушанью слегка остыть. После этого при помощи кухонной лопатки распределяем алюминиевые конвертики по тарелкам, бережно разворачиваем каждый так, чтобы было видно аппетитное мяско, а также ароматные овощи, и сервируем к обеду либо ужину.

---

5 подаем свинину на косточке в фольге.

Свинина на косточке в фольге подается к обеду либо завтраку с пылу с жару, в качестве второго основного блюда. Каждую порцию мяса и овощей сервируют на отдельной тарелке прямо в фольге, вместе со свежим хлебушком, которым очень удобно вымачивать ароматную подливку, скопившуюся на дне алюминиевого кулечка. Также это кушанье можно дополнить салатом, свежей овощной нарезкой, маринадами либо соленьями. Наслаждайтесь простой и сытной едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию стейки из свинины можно приправить не только черным молотым перцем и солью, а также взбрызнуть соевым соусом, он придаст им более насыщенный аромат и свой специфический, но очень приятный привкус;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для мясных блюд, готовящихся в духовке или на гриле, например, пряные травы, чили, кари, розмарин, чабер, шалфей или другие;

– некоторые хозяюшки готовят этим же способом отбивные из свинины и индейки;

– к указанным в рецепте овощам можно добавить зеленый горошек, сладкий салатный перец и несколько помидоров твердых сортов, например, сливки.

Свинина на косточке в духовке

Кто уже сталкивался с приготовлением свинины на косточке знает, что при неправильном приготовлении мясо может получиться немного пресноватым и суховатым из-за отсутствия прожилок жира, это особенность свиной лопатки. Но если свинину на косточке предварительно замариновать в соевом соусе,
да потом еще нашпиговать сальцем, срезанным с бочков, да быстро зажарить в духовке при высокой температуре, вкус получится непревзойденный, мясо как будто подкоптили 🙂

Ингредиенты для приготовления свинины на косточке

• 2 стейка свинины на косточке,
• 50 мл соевого соуса,
• специи для мяса по вкусу (у меня мельничка: смесь перцев, сушеные чеснок, лук, паприка, хлопья горчицы, петрушка, пастернак).

Приправу для маринада можете взять любую на свое усмотрение, все равно ничто кардинально не перебьет аромат соевого соуса и он будет доминировать.

Рецепт приготовления свинины на косточке

1. Кусочки свинины на косточке промываем под холодной водой, удаляем влагу бумажной салфеткой. Делаем в мякоти 3-4 прорези поперек волокон насквозь в ширину небольшого ножа. Это нужно, во-первых, для того, чтобы свинина лучше замариновалась внутри, во-вторых, мы будем шпиговать ее салом именно в эти прорези.
2. Заливаем мясо на косточке соевым соусом, смешанным с чайной ложкой специй. Оставляем мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре или на 6-8 часов в прохладе холодильника.
   
3. А дальше открою вам секрет: если нашпиговать серединку свинины на косточке ее же собственным салом, мясо получится гораздо сочнее. Срезаем лишнее сало с боков, режем на квадратики и размещаем их в прорезях, так, чтобы сало торчало из куска свинины с обеих сторон.
4. Разогреваем духовку до 250 градусов С, ставим решетку и под нее противень (куда будут стекать излишки жира). Нет решетки? Нужно приобрести обязательно, она очень удобна при приготовлении любого мяса в духовке, а пока попробуйте поджарить свинину на косточке непосредственно на противне. Смазывать его не нужно.
5. Мясо для духовки должно быть комнатной температуры, поэтому, если вы мариновали его в прохладе, пусть немного постоит в тепле до духовки. Даем маринаду стечь и выкладываем стейки на решетку. Решетку на верхнюю полочку духовки. Запекаем свинину на косточке 25-30 минут в зависимости от толщины куска. Мясо должно покрыться румяной золотистой корочкой, косточка — потемнеть.

Вынимаем блюдо из духовки и сразу подаем, а на гарнир овощи 🙂

PS: Чтобы сэкономить соевый соус, можно сложить мясо в целлофановый пакет и залить небольшим количеством соуса прямо в паке, выпустить воздух и завязать. Можно в том же соусе после мяса замариновать, к примеру, куриные крылышки. Но смотрите, чтобы общее время использования соуса не превышало 10-12 часов.
А летом тот же самый рецепт, но поджарить свинину на мангале… — просто сказка!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ УГОЛКИ В ДУХОВКЕ видео онлайн

Видео:

==================================================== Рецепт: мясо стейки карейка — 5 кусков лук — 2 больш.

Очень простой рецепт стейков на ужин. Если вам понравился рецепт, пожалуйста подпишитесь на мой канал. П

стейки с картошкой в духовке.

Свиной стейк на сковороде. Как приготовить вкусное сочное мясо. Свинина на сковороде видео. Свинина жар

СвинаяКорейка #СвининаВДуховке #1000menu Приготовь изумительную свинину в домашних условиях. Из свиной …

НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ — — Пицца . ..

Очень вкусное мясо в глазури. Для этого рецепта можно взять свиные рёбрышки или свиную корейку. Беспрои

Корейка на кости готовить очень просто. 15-ть минут и Ваше блюдо готово. Ссылка на предыдущее видео: …

Просто Сочные свиные стейки с овощами.

Чтобы приготовить стейк из свинины очень вкусным и сочным, нужно хорошенько подготовить продукты для е

Ингредиенты: большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг) 1 головка чеснока горсть листьев тимь

Мой канал о приготовлении разнообразных, но самое главное вкусных блюд из доступных продуктов которые

Свиные ребрышки в духовке. Шашлык больше не нужен! Рецепт сочных и нежных ребрышек в соусе барбекю.

Запеченная свинина с картофелем получатся по этому рецепту очень вкусно! Спасибо за просмотр! Пишите ко

В этом рецепте расчёт на 4 стейка или котлеты на косточке, примерно 500 грамм. ИНГРЕДИЕНТЫ Стейки — 4 шт. Лук

Очень вкусная и сочная свинина на праздничный стол. Это прекрасное мясное блюдо на Пасху, Новый год, Рож

Антрекот из свинины в духовке с картошкой Ну очень простой рецепт блюда из свинины на праздничный стол

Свиные хвостики-это не только вкусно, но и полезно (всё тот же коллаген). И не обязательно к пиву, просто в

Свиная отбивная на косточке: как жарить, чтобы мясо было сочным | Мастер-классы | Кухня

Свинина — самое универсальное и популярное в России мясо. И самое востребованное. О том, как приготовить свинину и какой способ приготовления самый лучший, мы спросили у Юрия Кудрявцева, шеф-повара ресторанов Goodman. Он считает идеальным блюдом из свинины жареные отбивные. И лучше всего на косточке.

Жарка — самый беспроигрышный способ приготовления свинины. Не надо торопиться, не надо дергаться. Нужно просто обжарить мясо и довести до готовности в духовке. Не надо включать газ на максимум, бросать мясо на сковороду и уходить, чтобы, когда вернешься, съесть подошву и посетовать: какую плохую свинину я купил. А это не свинина плохая, ее просто надо нормально приготовить.

Какое мясо брать

Хорошо жарить шейку, она вся в жировых прожилках, получится мягкой и нежной, это то, что многие очень ценят в свинине. Можно сделать медальончики из карбоната, спинной части, срезанной с реберных косточек. Но лучше всего получаются отбивные из корейки на реберной косточке. Такие отбивные толсто нарезаны, по ширине кости. И в процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат, а то, что кусок достаточно толстый, гарантирует, что отбивные получатся сочными.

Часто жарят еще вырезку, но тут на любителя, она суховата.

Буйволятина и медвежатина. Самые полезные виды мяса | Фотогалерея

Крольчатина. Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. Кроме того, это мясо усваивается человеком на 90%, в то время как говядина – всего на 60%. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Огромный плюс мяса — в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям. © Shutterstock.com Конина. Это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В конине содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. © Shutterstock.com Оленина. Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. © Shutterstock.com Говядина. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, а также витаминов: группы В, витаминов Е, Н и РР. Опасность говядины в том, что коров могут выращивать в экологически неблагополучных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы. © Shutterstock.com Баранина – чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. А жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B. Надо учитывать, что оно довольно тяжело для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше от него воздержаться. © Shutterstock.com Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, в ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна она еще и тем, что в ней могут находиться паразиты, поэтому ее надо всегда очень тщательно готовить. © Shutterstock.com Телятина. Это молодая говядина. Отличить ее просто – телятина гораздо светлее «взрослого» мяса. Именно ее рекомендуют для диетического питания. Белка в ней больше, чем в говядине, а вот жира – гораздо меньше. В телятине много фосфора, магния и калия, много витаминов группы B. Но готовить телятину сложнее, именно из-за ее маложирности. И водянистости, по сравнению с мясом взрослой коровы. © Shutterstock.com Козлятина. Максимум пользы при минимуме холестерина. Помогает поддерживать тонус организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Благодаря витамину Е – необходимо для кожи. В мясе козы не бывает паразитов. Но у него есть один недостаток – резкий запах, который остается при неправильной обработке. Это происходит тогда, когда мясо контактирует со шкурой животного. Едят молодых козлят и кастрированных животных, мясо взрослых самцов пахнет непереносимо. © Shutterstock. com Буйволятина. Если говядина несет в себе отпечаток развитой индустрии, то буйволы – совсем другое дело. Их мясо гораздо полезнее, чем говядина, хотя по вкусу и виду – практически не отличишь. В нем гораздо больше жирных кислот, а вот холестерина в разы меньше. Еще в буйволином мясе есть линолевая кислота— она снижает риск развития рака и препятствует распространению раковых клеток. © Shutterstock.com Медвежатина. Охотиться на медведей непросто, а некоторые виды и вовсе занесены в Красную книгу. Поэтому мясо это не из дешевых. Хотя оно очень полезно. Ведь медведь спит в зимний период, а следовательно ему нужно накопить питательные вещества для этого времени. Поэтому в его мясе очень много пользы: витамины группы B, железа и цинка. Мясо медведя довольно жесткое, жирное и сладковатое – на любителя. © Shutterstock.com

Буйволятина и медвежатина. Самые полезные виды мяса | Фотогалерея

Крольчатина. Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. Кроме того, это мясо усваивается человеком на 90%, в то время как говядина – всего на 60%. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Огромный плюс мяса — в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям. © Shutterstock.com Конина. Это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В конине содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. © Shutterstock.com Оленина. Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. © Shutterstock.com Говядина. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, а также витаминов: группы В, витаминов Е, Н и РР. Опасность говядины в том, что коров могут выращивать в экологически неблагополучных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы. © Shutterstock.com Баранина – чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. А жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B. Надо учитывать, что оно довольно тяжело для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше от него воздержаться. © Shutterstock.com Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, в ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна она еще и тем, что в ней могут находиться паразиты, поэтому ее надо всегда очень тщательно готовить. © Shutterstock.com Телятина. Это молодая говядина. Отличить ее просто – телятина гораздо светлее «взрослого» мяса. Именно ее рекомендуют для диетического питания. Белка в ней больше, чем в говядине, а вот жира – гораздо меньше. В телятине много фосфора, магния и калия, много витаминов группы B. Но готовить телятину сложнее, именно из-за ее маложирности. И водянистости, по сравнению с мясом взрослой коровы. © Shutterstock.com Козлятина. Максимум пользы при минимуме холестерина. Помогает поддерживать тонус организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Благодаря витамину Е – необходимо для кожи. В мясе козы не бывает паразитов. Но у него есть один недостаток – резкий запах, который остается при неправильной обработке. Это происходит тогда, когда мясо контактирует со шкурой животного. Едят молодых козлят и кастрированных животных, мясо взрослых самцов пахнет непереносимо. © Shutterstock.com Буйволятина. Если говядина несет в себе отпечаток развитой индустрии, то буйволы – совсем другое дело. Их мясо гораздо полезнее, чем говядина, хотя по вкусу и виду – практически не отличишь. В нем гораздо больше жирных кислот, а вот холестерина в разы меньше. Еще в буйволином мясе есть линолевая кислота— она снижает риск развития рака и препятствует распространению раковых клеток. © Shutterstock.com Медвежатина. Охотиться на медведей непросто, а некоторые виды и вовсе занесены в Красную книгу. Поэтому мясо это не из дешевых. Хотя оно очень полезно. Ведь медведь спит в зимний период, а следовательно ему нужно накопить питательные вещества для этого времени. Поэтому в его мясе очень много пользы: витамины группы B, железа и цинка. Мясо медведя довольно жесткое, жирное и сладковатое – на любителя. © Shutterstock.com

Отбивать?

Это зависит от вашего вкуса. Хотите сочное мясо? Тогда не нужно отбивать. Если любите потоньше и помягче, отбивные нарезаете более тонко и отбиваете.

Как жарить?

Правильно готовят отбивные так: обжаривают с каждой стороны до золотистого цвета. И доводят до готовности в духовке на 195 градусах. В духовке больше обхват жара, и вдоль косточки мясо тоже прожарится там хорошо. Если кусок не слишком жирный, то можно прикрыть его фольгой сверху, чтобы не потерять сочность.

На сковороде отбивная высушится, и все равно есть опасность, что у кости оно не прожарится. Поэтому всегда делают около кости прокол или прорез. Но более сочно — в духовке.

Насколько прожаривать?

Свинина требует только полной прожарки. Никакой крови. Но нужно сохранить сочность. Поэтому запекать в духовке отбивные нужно минут 5–8.

Масло

На масле лучше экономить, когда жаришь мясо. Потому что жареное масло — это самое вредное, что есть в отбивных. Неплохо держать дома рифленую сковороду для стейков и жарить мясо на ней. Лучше всего свинину натереть маслом, чтобы оно впиталось в мясо и отбивная была чуть маслянистая. А сковороду нужно просто протереть маслом. Если нальете — получится лужица, которая начнет гореть и выделять канцерогены. Это будет происходить уже при 230 градусах. Да и жарить надо на растительном рафинированном масле.

Сало

Жир, который располагается на корейке — это легкоплавкое сало. Не нужно его срезать и на нем жарить. При любом нагреве такой жир быстро расплавляется и быстро горит. Нет, его раньше ели, мне бабушка рассказывала, что жир со свинины срезали, топили, потом макали в такое сало хлеб. Но сейчас мне как-то сложно представить, что кто-то будет так делать. Никто.

Хотя сало, которое на мясе, далеко не так вредно, как о нем рассказывают.

Панировка

Поймите, все панировки — это способ сохранить сок внутри мяса. Если уж панировать, то лучше это делать не просто мукой. А сделать что-то вроде шницеля: обвалять мясо в муке, обмакнуть в яйцо-льезон, потом в панировочные сухари. Обжарить в масле и подать с долькой лимона, или сбрызнув соком лимона (он убирает неприятный запах жареного масла). Но это будет уже совсем другой вкус и другое блюдо.

Просто отбивную нужно съесть сразу. Ее нельзя оставлять, она будет выпускать соки, при разогреве она будет сухая, как вата. А в панировке мясо лучше сохраняет сок. Его можно потом разогреть, и оно будет съедобным.

Хорошее мясо лучше жарить безо всяких панировок и без ухищрений. Если же мясо не слишком удачно, мы начинаем его панировать, мариновать и так далее.

И наконец, если вам нужен обед на три дня, то тут лучше мясо запекать. Например, взять карбонат, запечь, а потом отрезать от него куски и разогревать. Просто чем мельче нарезано мясо, тем больше сока оно теряет, а в большом куске легче сохранить сочность.

Как готовить суховатое мясо

Для жарки подходят корейка, шейка. Все остальные части нужно готовить по-другому. Они не будут такими сочными и мягкими. И готовить их придется уже дольше, чем отбивные. Ногу перед запеканием нужно тушить, и все равно она немного суховата, волокна безжировые, нога есть нога. Поэтому я томлю ее в квасе с каплей меда. Тогда она получается мягкая. Ребра перед запеканием нужно отварить, а потом потушить в соусе. Вообще все сухое безжировое мясо лучше тушить в соусе.

Свинина на гриле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В Академгородке моего города есть кафе, называется «Восток-Запад». Когда оно только открылось, я распробовал в этом кафе блюдо, под названием свинина-гриль. Со временем я захотел воспроизвести это блюдо в домашних условиях, очень много экспериментировал с различными видами мяса, маринада и со временем пришёл к рецепту, о котором сейчас расскажу.

Ингредиенты для свинины на гриле:

свиная шейка (150-200 гр. на одного человека)

репчатый лук (от трети до половины веса свинины)

зелень укропа, петрушки

растительное масло

молотый перец

перец горошек

соль

специи для мяса по вкусу (я ещё люблю кинзу, но добавляю редко)

Приготовление свинины на гриле:

Для этого блюда отлично подходит свиная шейка. С мяса нужно обрезать лишнее сало, то что находится в прожилках мяса вполне хватит (это сало оставить). Нарезать шейку поперёк волокон на стейки шириной 1,5-2 см. Для маринада нарезать лук кольцами, нарубить зелень. На низ кастрюли для маринования мяса выложить слой лука с зеленью.

Мясо тщательно смазать растительным маслом. Я бы даже сказал втирать растительное масло в свинину. Посолить, поперчить каждый кусочек. Вдавить с каждой стороны по несколько горошин перца. Выложить подготовленные куски в кастрюлю со слоем лука и пряных трав. Сверху на мясо опять выложить слой лука с травами.

Слой за слоем перекладывать куски свиной шейки с луком. Можно ещё немного посолить маринад, тщательно помять мясо вместе с луком, можно особо не перемешивать. Убрать мясо мариноваться в прохладное место. Согласно литературе, достаточно мариновать мясо 2 часа, но я ставлю минимум на 12 часов.

Если Вы готовите свинину гриль на мангале, нажечь углей. Как очень хорошо подметил stranger, в комментариях к рецепту шашлыка из свинины. Лучшие угли для жарки, будут тогда, когда прогорят до белого цвета. Решётку для жарки тщательно смазать растительным маслом. Выложить на неё замаринованное мясо. Жарить свинину на гриле до готовности. Для получения различных степеней прожарки достаточно 7-12 минут выдерживания мяса над жаром, с каждой стороны. Но, не забывайте, это свинина и её лучше немного пережарить, чем есть сырую.

Свинину на гриле очень вкусно подавать с маринованным луком и хорошим кетчупом. Если приготовить такое блюдо на праздничном пикнике, то Вы сразите Ваших гостей наповал. Приятного аппетита!!!

Свиные отбивные и рис Марты Рэмзиер — любимец всей семьи

---

Торт Хо Хо, от начала до конца строго домашний

Ками Борер | Food Writer

СТЕРЛИНГ — Ей не нужно было спрашивать. Когда Марта Рэмсиер опросила своих четверых взрослых детей на предмет их любимых рецептов, ответы в основном совпали друг с другом, как она и ожидала. Среди единогласных номинантов был семейный угощение, свиные отбивные и рис.

Довольно простое, основное блюдо требует всего лишь четырех ингредиентов, которые в сочетании превращают поджаренные свиные отбивные в статус вечеринки.Эти стандарты — сухой луковый суп и вода, смешанная с рисом — дают то, что Рамсайер оценивает «& mldr; действительно хороший рис ».

Запеченное до двух часов, основное блюдо очень влажное с кремом из грибного супа и крышкой из фольги в течение всего времени духовки, подглядывание не допускается.

«Это хорошо, если у вас есть компания в воскресенье, и у вас есть настройка времени / задержки выпечки в вашей духовке», — сказал Рэмсиер.

В этом случае ее стратегия вне церкви состоит в том, чтобы приготовить еду в субботу, а затем уйти в церковь с отбивными и рисом в духовке на отложенной выпечке.Таким образом, она и гости будут встречены восхитительным ароматом ужина, готового сесть и насладиться, когда они вернутся домой.

Овсяный хлеб с медом

Ramseyer может подавать медовый овсяный хлеб в качестве воскресного обеда.

«Это любимое блюдо всей нашей семьи и больших семей, когда мы обедаем вместе», — сказала она.

Получив четыре буханки хлеба или четыре дюжины булочек, Рамсайер часто замораживает часть хлеба во время выпечки. Быстрая оттепель и потепление делают это естественным для воскресенья.

«Я немного изменил рецепт», — сказал Рамсайер.

Например, она увеличила долю цельнозерновой пшеницы, перешла на сливочное масло (Ramseyers — молочные фермеры) и добавила овсяные отруби.

«Мой друг сказал, что с овсяными отрубями будет легче», — сказал Рамсайер.

Этот друг был прав.

Торт Хо Хо

Строго домашний, от торта до начинки и глазури, торт Хо Хо напоминает свое тезку только по названию.

Тесто слишком много для традиционного торта размером 9 x 13 дюймов, поскольку «из него получится торт размером 9 x 13 дюймов и шесть кексов.Тем не менее, это количество идеально подходит для выпечки в двух отдельных листовых лепешках, которые должны быть наполнены кремово-белой начинкой и покрыты восхитительной шоколадной глазурью.

Plucket

И последнее, но не менее важное: подавляющее большинство (от ее детей до церковных друзей в баптистской церкви Pleasant Hill) соглашаются на plucket в качестве победителя. «Это рецепт, который мы использовали, когда я росла — много раз для нашей молодежной группы в церкви на пасхальный завтрак на рассвете», — сказала она.

Plucket напоминает то, что обычно называют обезьяньим хлебом, хотя на кухне Ramseyer’s Ramseyer хлеб готовят дома, а не из холодильника, купленного в магазине, как во многих рецептах.

Она покрывает все это глазурью с ароматом клена.

«Это было бы очень липко», — предупреждает она, хотя для голодных людей это никогда не проблема, чтобы вытащить шарики из теста один за другим.

Рамсайер, пенсионерка, описывает свою карьеру домохозяйки и жены фермера. Ее муж Джон тоже на пенсии из семейной компании Pleasant Vale Dairy, хотя иногда помогает.

Супруги живут на Плезант-Хоум-роуд в Стерлинге, где вырастили четверых детей и теперь приветствуют семерых внуков.

Свиные отбивные и рис

С кухни Марты Рэмсиер

От 6 до 8 свиных отбивных

Мука

Соль и перец по вкусу

1 ½ стакана сырого риса, не растворимого

3 стакана воды

1 пакет (2 унции) сухой смеси лукового супа

1 банка (10 ½ унции) грибной суп, неразбавленный

Обвалять отбивные в муке, чтобы покрыть их слоем, посолить и поперчить по вкусу. Обжарьте с двух сторон на горячей сковороде.

Выложите рис на смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.Смешать воду и подсушить луковый суп, залить рисом. Выложите обжаренные свиные отбивные в один слой и полейте грибным супом. Накрыть фольгой и запекать при температуре 350 градусов от 1 ½ до 2 часов. На 6-8 порций.

МЕДОВЫЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ

Из кухни Марты Рамзиер

2 ½ стакана кипятка

2 стакана овсяных хлопьев

1 стакан теплой воды

2 столовые ложки меда

1 стакан топленого масла

4 яйца

2 чайные ложки соли

¾ стакана овсяных отрубей

3 стакана цельнозерновой муки

Примерно 7 стаканов хлебной муки, более или менее по мере необходимости

Залейте овес кипятком, отложите до здорово.

Дрожжи растворить в теплой воде, отставить.

В остывшую овсяную смесь добавить мед, масло, яйца, растворенные дрожжи и соль. Взбить до однородной массы. Добавьте овсяные отруби, цельнозерновую муку и столько хлебной муки, сколько необходимо, чтобы тесто держалось вместе.

Снимите с поверхности, слегка перемешанной с мукой, и замесите еще муку, пока тесто не станет однородным. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться вдвое, примерно от 1 до 1 ½ часа. Ударьте и дайте отдохнуть примерно 10-15 минут.

Разделить на 4 части и выложить в смазанные маслом формы для выпечки хлеба или скатать в булочки и выложить на смазанный маслом противень.Выпекайте хлеб или булочки при температуре 325 градусов в течение 30 минут. Делает 4 буханки или 4 десятка булочек.

HO HO CAKE

Из кухни Марты Рэмсиер

5 столовых ложек плюс 2 ½ стакана муки, разделенной на части

1 1 чашки молока, разделенного на части

4 чашки сахарной пудры, разделенной на части

4 чайных ложек ванили, разделенных на кусочки

½ стакана маргарина, комнатная температура

1 ¼ стакана обычного шортенинга Криско, разделенного

1 ½ чайных ложки соли, разделенных на части

2 яйца

½ стакана какао-порошка

1 стакан кипяченой пахты 1

вода

2 чайные ложки пищевой соды

2 стакана сахарного песка

2 квадрата (30 грамм) шоколада для выпечки, растопленный и охлажденный

Приготовьте начинку, нагревая 5 столовых ложек муки и 1 стакан молока на среднем огне до однородной массы и загустения, перемешивая часто.Снимите с огня, охладите, затем добавьте 1 стакан сахарной пудры, 1 чайную ложку ванили, маргарин, ½ стакана обычного Crisco и ½ чайной ложки соли до кремообразной консистенции. Отложите в сторону.

Для торта взбейте вместе 2 стакана сахарного песка и ¾ стакана обычного криско, взбейте яйца. Смешайте 2 ½ стакана муки и какао, затем добавьте во взбитую смесь поочередно с пахтой, взбивая после каждого добавления.

Смешайте ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванили. Соединить кипяток и соду, добавить в жидкое тесто.

Разлейте по 2 смазанным маслом противням размером 9 x 13 дюймов и выпекайте при 350 градусах в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Выверните из кастрюли, чтобы остыть.

Для глазури смешайте 1/3 стакана масла Crisco, 2 чайные ложки ванили, ¼ стакана молока, ½ чайной ложки соли, 3 стакана сахарной пудры и охлажденный растопленный шоколад. Взбить до кремообразной консистенции.

Для сборки торта выложить начинку на один остывший корж, сверху выложить оставшийся слой. Мороз с глазурью. При необходимости охладить до готовности начинки и глазури.

PLUCKET

С кухни Марты Рэмсиер

1 столовая ложка активных сухих дрожжей

¼ стакана теплой воды

1 стакан молока, сваренного и охлажденного

1/3 стакана сахарного песка

4 стакана всего мука целевого назначения

3 яйца, взбитые

1/3 стакана топленого масла

½ чайной ложки соли

Корица и сахар по вкусу

4 столовые ложки коричневого масла

1-2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка

ванили

1 чайная ложка кленового ароматизатора

Дрожжи растворить в теплой воде, отставить.

В охлажденное кипяченое молоко добавить сахарный песок, топленое масло и соль. Вмешайте растворенные дрожжи, яйца и муку. Тесто будет липким.

Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и обваляйте в топленом масле, затем в корице / сахаре. Выложите слоями на несмазанную форму для торта с едой ангела, накройте крышкой и дайте подняться на 30 минут.

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40 минут, поставив под жаростойкую форму для сбора капель.

Когда все будет готово, достаньте из духовки и переверните на блюдо для охлаждения.

Для глазури смешайте обжаренное масло, сахарную пудру, 1-2 чайные ложки ванили и кленового ароматизатора. Залить теплой планкой. Снимите шарики из теста, чтобы подавать.

— Хотели бы вы номинировать кого-нибудь на наш «Повар недели»? Отправьте их имя и номер телефона по электронной почте на [email protected] или позвоните по телефону 419-289-0972 и сообщите Ками!

Tassie’s Perfect Pork Chops — Chimacum Corner Farmstand

1. Для лучшего вкуса убедитесь, что ваши отбивные из небольшой фермы, выращивающей традиционные породы.

2. Убедитесь, что косточка осталась внутри, а по краям достаточно жира.

3. Обильно посолите и поперчите отбивные за ночь перед подачей на стол. Оставить открытыми на тарелке в холодильнике. (Если оставить их на ночь таким образом, у соли будет время, чтобы расщепить белки мяса, что сделает его более нежным. Это не конец света, если вы не можете позволить им сидеть на ночь. Готовьте их самопроизвольно, если вы чувствуете, что это нужно ; они все равно будут вкусными!)

4.Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Достаньте отбивные из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры. Найдите сковороду или сковороду с ручкой, которая выдержит духовку. Смазать дно сковороды смесью сливочного и оливкового масла. Поместите отбивные на сковороду в духовку и готовьте, пока они не достигнут температуры примерно 110-120 градусов по Фаренгейту. Они будут немного твердыми и упругими на ощупь, а их вид будет равномерно бледным.

* Примечание * Некоторые люди сначала готовят на плите, а затем кладут в духовку.Мясо изнутри готовится более равномерно, начиная с духовки. Это также позволяет немного подсохнуть только самой внешней поверхности мяса, что облегчает поджаривание, когда вы кладете мясо на плиту. Затем, на заключительном этапе приготовления на плите, вы лучше контролируете получение максимальной темноты без переваривания, потому что вы можете их видеть — они будут прямо перед вами, а не спрятаны в духовке!

5. Выньте отбивные из сковороды и на мгновение положите их на тарелку, пока вы перемещаете сковороду на плиту и увеличиваете температуру.Когда ваша сковорода очень горячая (но не пригорает масло!), Прижмите жирный край каждой отбивной к дну сковороды. Слегка надавите и переверните отбивную, чтобы жир стекал по краю и образовывал вкусную корочку.

6. Теперь бросьте отбивные на бок и дайте каждой стороне готовиться до образования темно-коричневой корочки. Вы хотите, чтобы он был настолько темным, насколько это возможно, но не горящим. Эта карамелизация дает богатый и сложный вкус. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы это не заняло много времени!

7.Переложите отбивные на тарелку или разделочную доску, чтобы они сразу перестали готовиться. Если вы используете разделочную доску, убедитесь, что она улавливает вытекающие соки. В этот момент температура мяса должна быть от 120 до 140 градусов по Фаренгейту. Я считаю, что если я буду внимательно следовать всем этим инструкциям, мне не нужно будет использовать термометр, чтобы найти это золотое пятно.

8. Дайте им отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать. Такое ожидание предотвращает утечку слишком большого количества сока из мяса.Если вы это сделаете, вы обязательно захотите снова залить отбивные, когда будете их подавать! Они должны быть мягчайшего белого цвета с внутренней стороны, возможно, с оттенком розового.

Пельмени со свининой — идеальный рецепт лунного Нового года | Кухонный уголок

Пельмени — идеальный способ собрать семью и принять у себя учащихся, чтобы приготовить легкий и вкусный ужин. Во время празднования Лунного Нового года пельмени обычно едят из-за их сходства с золотом, а серебряные слитки, как говорят, принесут удачу в наступающем году.Не нужно ждать следующего нового года, этот рецепт — отличное блюдо, которое можно приготовить с семьей в любое время!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 упаковка оберток для пельменей / гёдза

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

• 2 чайные ложки сушеных креветок на восточных рынках, мелко нарезанные
• 2 чайные ложки хереса
• 1 1/2 стакана нарезанной капусты
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 фунт свинины
• 1 пучок чеснока зарезервировать несколько на гарнир, нарезанный
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• Ручка размером 1 дюйм, очищенный и натертый на терке
• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1 большое взбитое яйцо
• 1/4 чайной ложки черного перца свежемолотого
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой

ДЛЯ ОПУСКАЮЩЕГО СОУСА:

• 1/3 стакана сырого рисового винного уксуса
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка шрирача или больше по вкусу
• 1 зеленый лук, нарезанный по диагонали

СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• бамбуковая пароварка или корзина для приготовления на пару (только для приготовления на пару)
• большая противень на пергаментной бумаге

ИНСТРУКЦИЯ

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и тщательно перемешайте чистыми руками.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса для макания и отложите.

ФОРМА ПЕЛЬЦЕВ

Добавьте воды в небольшую миску. Держите обертку в ладони. Окуните палец в воду и смажьте ею по периметру обертки. Выложите чайную ложку начинки в центр обертки и сложите пополам. Начните складывать клецки, сделав небольшую складку на краю верхней обертки и плотно прижав складку, чтобы она приклеилась к нижней части клецки.Продолжайте мять и нажимать, пока клецки не станут похожи на полумесяц, а начинка не затвердеет внутри. Выложите пельмени на противень и продолжите сборку остальных.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНИ НА ПАРЕ

Добавьте 1 ″ воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Разложите несколько капустных листьев на бамбуковой пароварке или в корзине для варки (чтобы пельмени не прилипали). Разложите пельмени в корзине для варки и поставьте в кастрюлю так, чтобы пельмени не касались воды.Накройте крышкой и готовьте на пару, пока обертка не станет полупрозрачной, а начинка не станет твердой и готовой — около 5-6 минут. Переложите на блюдо и украсьте дополнительным чесноком или нарезанным зеленым луком. Подавать с соусом для макания.

ЖАРКА ПЕЛЬНИЦ

Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, поместите клецки в сковороду (стороной сгиба вверх) и готовьте 1-2 минуты, чтобы получить хорошую корочку. Осторожно налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрывала дно, и закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.Варить еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вода не испарится и пельмени полностью не приготовятся. Переложить на блюдо. Украсить чесноком или нарезанным зеленым луком и подавать с соусом для макания. Наслаждаться!

Посетите наш блог о проживании в семье, чтобы получить дополнительную информацию о приеме иностранных студентов. Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть наш последний рецепт Cooking Corner.

Подпишитесь на нас в Facebook и Twitter, чтобы поделиться фотографиями с рецептами!

Уголок рецептов: итальянская свиная корейка с пастой и овощами

2 банки (14 1/2 унции) измельченных помидоров по-итальянски

По 1 чайной ложке сушеного базилика, орегано, тимьяна и майорана, измельченных

1 лавровый лист

1 чайная ложка морской соли и 1/2 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка свежего лимонного сока и цедра одного лимона

1/2 чайной ложки семян фенхеля, измельченных

Мускатный орех

Оливковое масло, несоленое масло

Свежая мелко нарезанная петрушка, примерно 1/3 стакана

1 стакан белого сухого вина

1 фунт.упакованные или свежие ригатони, паста пенне или волосы ангела (или макароны на выбор), приготовленные и высушенные

Свежий тертый сыр Пекорино, Романо или Пармезан

Свежий базилик, измельченные хлопья красного перца, поджаренные панировочные сухари и кедровые орехи

Приготовление:

1. Кусочки свинины слегка посолить и поперчить. В большой кастрюле обжарьте свинину на оливковом масле с чесноком; вынуть свинину и чеснок из кастрюли и отложить. Добавьте в кастрюлю с оставшимся оливковым маслом и сливочным маслом лук, перец, морковь, сельдерей и горох, перемешайте и тушите, пока лук не станет карамелизированным.
2. Добавьте свинину и чеснок обратно в кастрюлю с вареными овощами; добавить остальные ингредиенты (кроме петрушки и вина) и перемешать; Довести соус до полного кипения, накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне около 1 часа, помешивая, чтобы соус не прилипал и не подгорал. Добавьте петрушку и вино за 15 минут до подачи и отрегулируйте приправы; продолжать готовить без крышки в течение оставшегося времени. Снимите лавровый лист.
3. Отварить макароны по вкусу и процедить. Подавайте макароны в мисках и сверху полейте соусом и, по желанию, сыром, базиликом, хлопьями красного перца и поджаренными панировочными сухарями и кедровыми орехами.

Примечание. Этот рецепт можно приготовить в большой мультиварке для приготовления в течение всего дня. Повторите шаги 1 и 2, обжарьте свинину с чесноком на оливковом масле, слейте воду и отложите. Добавить овощи и варить, пока лук не станет карамелизированным; добавить в мультиварку оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки и вина) и варить на слабом огне 6 часов; время от времени помешивайте, пока свинина и овощи не станут мягкими; за 30 минут до подачи добавьте петрушку и вино и отрегулируйте приправы.

На 6-8 человек.

* Рецепты Кристины были опубликованы в журналах Fresno Bee, Sunset и
Cooking Light, а также на сайте http://www.thearmeniankitchen.com/

* Рецепты Кристины, опубликованные в журналах Sunset and Cooking
Light, можно найти по адресу:
http://www.myrecipes.com/search / site / Датиан

Жаркое из свиной корейки с фенхелем и тимьяном

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Жаркое из свиной корейки с фенхелем и тимьяном — мой любимый способ приготовления свиной корейки. Этот экономичный кусок мяса восхитителен в жареном виде. Согласно Министерству сельского хозяйства США, жаркое из свинины должно достигать внутренней температуры 62 C / 145 F и при этом оставаться розовым в середине. В Канаде Health Canada рекомендует готовить жаркое из свинины при внутренней температуре 71 C / 160 F. В нашем рецепте жаркого из свиной корейки мы рекомендуем готовить при температуре 63 C / 150 F, прежде чем вынимать свинину из духовки для отдыха. После отдыха свинина будет продолжать готовиться и должна достигнуть максимальной температуры 71 C / 160 F.Важно не пережарить свинину, так как это высушит ее и сделает жесткой. Однако ничего страшного, если филейная часть свинины внутри будет слегка розовой.

Вообще-то я не поклонник лакричных и анисовых продуктов. Фенхель имеет аромат аниса, но если смешать его с тимьяном и натереть свинину, я нахожу его просто восхитительным! Вы можете легко взбить гарнир, пока готовится жаркое; попробуйте подать это жаркое из свинины с гарниром из зеленых бобов с медовой горчицей или салатом Цезарь.Жаркое из свиной корейки готовится всего за 45-60 минут, поэтому это блюдо можно бросить в духовку даже в будний день.

Жаркое из свинины с фенхелем и тимьяном

Тип рецепта: Entree

Кухня: американская

Количество порций: 6

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 60 время: 1 час 15 минут

• 1 кг свиной вырезки (около 2 фунтов)
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 столовая ложка свежего коричневого сахара
• 1 столовая ложка тимьян
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка сладкого перца

1. Разогрейте духовку до 200 C / 400 F.
2. Очистите зубчики чеснока и нарежьте соломкой. Небольшим острым ножом сделайте несколько надрезов по всей корейке свинины. Вставьте чесночные дольки в надрезы. Выложите свинину в большую форму для запекания жирной стороной вверх.
3. В небольшой миске смешайте соль, молотый перец, коричневый сахар, тимьян, семена фенхеля и перец. Натрите этой смесью приправ всю филейную часть свинины.
4. Жарьте свиную корейку в течение 60–75 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 65 C / 150 F. Свинина будет продолжать готовиться после того, как вы достанете ее из духовки.
5. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут.
6. Дополнительно: вы можете добавить морковь, сладкий картофель, картофель, лук, яблоко и грибы, нарезанные кусочками, в жаровню вместе со свининой.

3.4.3177

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Свиные отбивные в панировке со сливочно-горчичным соусом

Автор: Эми Денсмор из The Paleo Cupboard
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
СВИНИНЫ
— 4 бескостных свиных вырезок
— 1/4 стакана сала / сала или сала
— 1/4 чайной ложки. морская соль (плюс добавка для приправы свиных отбивных)
— 1/8 ч. перец черный молотый (плюс дополнительно для заправки свиных отбивных)
— 1/4 ч. луковый порошок
— 1/4 ч. чесночный порошок
— 1/4 ч. перец
— 1/2 стакана мелкоизмельченной бланшированной миндальной муки
— 1/4 стакана муки из аррорута или тапиоковой муки
— 1 большое яйцо
— Сушеная петрушка (для украшения, по желанию)

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
— 3/4 стакана + еще 1/4 стакана куриного бульона
— 1 ст. мука из аррорута
— 2 ст. готовая молотая горчица
— 1/3 стакана кокосового молока
— 1/2 чайной ложки. сушеный розмарин
— Морская соль (по вкусу)
— Черный молотый перец (по вкусу)

Оборудование:
— 2 средние чаши для смешивания
— Размягчитель мяса / молоток
— Пластиковая пленка
— Разделочная доска
— 2 решетки для выпечки
— Большая сковорода
— Кухонные щипцы
— Ложка для смешивания
— Мерные чашки
— Мерные ложки
— Маленькая миксерная чаша

Направление:
1.Слегка взбейте яйцо в миске среднего размера и отложите. В другой миске среднего размера смешайте морскую соль , молотый черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, перец, миндальную муку и муку аррорута и отложите.

2. Положите отбивные на разделочную доску и накройте их полиэтиленовой пленкой. Равномерно измельчите их молотком для мяса / размягчителем, пока они не станут толщиной около 3/4 дюйма. Приправить отбивные морской солью и молотым черным перцем.

3. Обмакните каждую отбивную в яичную смесь, а затем в смесь миндальной муки , следя за тем, чтобы покрытие было равномерным с обеих сторон. Поместите отбивные на решетку для выпечки и дайте постоять около 5 минут.

4. Нагрейте сало / бекон или жир в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите отбивные на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Снимите и отложите на решетке для выпечки.

5. Налейте 3/4 стакана куриного бульона в сковороду и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.Смешайте муку из аррорута и оставшиеся 1/4 стакана куриного бульона в небольшой миске и добавьте в сковороду, помешивая.

6. Добавьте в сковороду горчицу, кокосовое молоко и розмарин и убавьте огонь до среднего. Дайте соусу слегка закипеть и загустеть примерно 5 минут, часто помешивая. Снять с огня и добавить морскую соль и черный перец по вкусу.

7. Залейте отбивные соусом и сразу подавайте. Сверху выложите немного сушеной петрушки для украшения (по желанию).

Об авторе:

Спасибо Эми из The Paleo Cupboard за этот рецепт. Эми начала свой путь с того, что заменила низкожировую диету с подсчетом калорий на диету, исключающую все зерновые, сахар, молочные продукты, обработанные продукты, транс- и гидрогенизированные жиры. Через неделю она почувствовала себя на 100% лучше. Вскоре она поняла, что ее план питания очень похож на «палеодиету». Автор книги The Paleo Cupboard Cookbook , Эми делится рецептами, советами и своим путешествием в надежде, что это каким-то образом поможет другим.Узнайте больше об Эми здесь или подпишитесь на нее в Facebook, Pinterest, Instagram или Twitter.

Безумно вкусные свиные отбивные с корочкой — Уголок рецептов — Кейси 2 Повар

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в /home1/caseytwo/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on строка 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom .php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match_all (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 684

Предупреждение : недопустимый аргумент для foreach () в /home1/caseytwo/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom. строка 691

Предупреждение : preg_match_all (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom.php в строке 684

Предупреждение : недопустимый аргумент для foreach () в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom.php on line 691

Я полностью фанат игры с различными вариантами панировки для курицы, свинины, стейка, рыбы и т. д. Я так взволнован этим конкретным, он восхитителен!

Идеальное количество цитрусовых, чтобы сделать его ярче, сыра, чтобы сделать его густым, и зелени, чтобы освежить его! К тому же панировка не разваливается! Удивительно .. 😉

Я выбрала для этого блюда свиные отбивные, но вы можете использовать любое мясо!

Сумасшедшие вкусные свиные отбивные Casey’s с корочкой —

8 свиных отбивных

1 стакан панировочных сухарей

1/4 стакана тертого пекорино романо

1/3 стакана рубленой петрушки

1 столовая ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

цедра одного большого лимона

2 взбитых яйца

2 столовые ложки муки, по желанию **

рапсовое масло для жарки

1.Выньте свиные отбивные и дайте им немного расслабиться. Я обычно оставляю их на 15-20 минут, пока готово все остальное … (если вы запанируете их в холодной панировке и положите в горячее масло, они не будут готовиться равномерно, и панировка отслаивается.)

2. Смешайте панировочные сухари, пекорино, чеснок, соль, перец и цедру лимона в глубокой миске. В другой миске взбейте два яйца. Если вы хотите использовать муку, поместите ее в небольшую тарелку.

3. Поставьте сковороду на средний огонь с таким количеством масла, чтобы покрыть половину отбивной.

4. Поместите свиные отбивные в муку (если вы хотите использовать ее) и стряхните излишки, затем в яйцо, полностью накройте и стряхните излишки … наконец, поместите в миску для панировки и вдавите панировку в свиную отбивную.

5. Закончив панировку, приступить к обжариванию. Когда свиная отбивная станет золотисто-коричневой, осторожно переверните и готовьте другую сторону. Когда они станут золотистыми и хрустящими, удалите их из масла и поставьте на решетку для сушки (или бумажные полотенца). Дайте им приготовиться внутри и постоять минимум 6-10 минут.Наслаждаться!!

** Прелесть этой панировки в том, что вы можете выпекать ее без муки, и при этом панировка не отвалится, просто она будет немного другой.

Посыпанные мукой свиные отбивные будут казаться немного толще, потому что есть дополнительный слой для утолщения.