Рецепты оладьев на дрожжах быстрого приготовления: Пышные дрожжевые оладьи рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Вкусные оладьи без дрожжей – готовить просто и быстро

Самый быстрый способ приготовить оладьи для завтрака или полдника – это приготовить их без дрожжей. Использовать в разных рецептах будем либо соду, либо разрыхлитель, чтобы наши оладушки были не только вкусные, но и пышные и красивые. Основа для теста может быть различной, в этой статье мы рассмотри три самых распространенных – молоко, кефир и сметану. Давайте разберем каждый рецепт в отдельности, а потом Вы выберете самый подходящий для Вас!

Нежные оладьи на молоке

Самый распространенный рецепт оладьев – это оладьи на молоке. Такой продукт практически всегда есть в холодильнике, поэтому не нужно будет бежать в магазин за главным ингредиентом. На молоке оладьи получаются нежными и очень вкусными!

Ингредиенты

Всегда используйте только свежие продукты, чтобы оладьи получились вкусными и полезными. Муку лучше использовать первого сорта, а не высшего, т.к. она менее обработанная, а значит более полезная. Яйцо должно быть категории «отборное», если у Вас только С1 и ли С2, тогда используйте 2 шт.

• Мука – 200 гр.
• Яйцо 1шт.
• Молоко 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Перед тем как начать приготовление, рекомендую вынуть продукты из холодильника, чтобы они не были холодными. Так процесс приготовления будет более комфортным, а оладушки получаться вкусные и пышные, даже без дрожжей.

Шаг 1. В миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Все хорошо взбиваем миксером или венчиком. Если нет ни того, ни другого, то воспользуйтесь вилкой.

Шаг 2. Добавляем молоко комнатной температуры и еще раз хорошо все перемешиваем.

Шаг 3. Муку просеиваем через сито вместе с солью и содой. Равномерно всыпаем в смесь и замешиваем тесто для оладьев. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла,  и ложкой вливаем тесто. Размер можно делать любой, какой Вам нравится. Затем обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Кушаем со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Оладьи – рецепт достаточно калорийный, так как они обжариваются в большом количестве растительного масла. Лучше кушать такую выпечку утром или в первой половине дня.

Калорийность наших оладьев на молоке 313 Ккал на 100 грамм. В одной оладушке – примерно 50 грамм, а значит – 156 Ккал. Белков – 3 гр., Жиров – 9,45 гр., Углеводов – 14,35 гр.
Данные взяла с сайта Калоризатор.ру.

Видеорецепт оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладьев на молоке. Готовьте с удовольствием, а кушайте с радостью!

Видео скоро появится

Идеальные оладьи на кефире

Такие оладушки можно приготовить очень быстро и очень много. Не бойтесь приготовить впрок, даже, когда они остынут, их можно будет подогревать в микроволновке и кушать. Они будут пышные, вкусные и сытные.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаньте их заранее, минут за 30, из холодильника. Тогда оладушки будут получаться нереально вкусными.

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 2,5 стакана
• Яйца – 1 большое или 2 маленьких
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – для обжарки

Процесс приготовления

Следуйте пошаговому рецепту, и Вы получите в результате очень вкусные и красивые оладушки. Такие, как когда-то пекла Вам в детстве бабушка. Начинаем приготовление!

Шаг 1. В большую миску наливаем комнатной температуры кефир. Я обычно использую 1% жирностью, ну а если у Вас другой, то он также подойдет!

Шаг 2. Взбиваем отдельно в чашке яйцо, добавляем в него сахар, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Добавляем в кефир нашу яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 4. Просеиваем муку, чтобы она стала воздушной, и добавляем ее порциями. Замешиваем однородное тесто без комочков. Консистенция не должна быть густой, но и сильно жидкой тоже.

Шаг 5. Нагреваем сковороду  и обжариваем наши оладушки до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 6. Промакиваем оладьи после обжарки на бумажном полотенце и подаем на стол горячими со сметанкой, вареньем или джемом.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире также высокая, как и на молоке. Поэтому кушаем утром за завтраком, чтобы успеть потратить съеденные калории.

Калорийность оладьев на кефире получилась 293 Ккал на 100 грамм. В одной оладушке примерно грамм 50, а значит она почти 150 Ккал. Белков очень мало – 2,5 гр., жиров почти 10 гр., а углеводов – 12гр.

Видеорецепт оладьев на кефире

Для Вас я подготовила видеорецепт оладьев на кефире. Посмотрите, а если понравится, поставьте лайк под видео и подпишитесь на мой ютуб-канал!

Пикантные оладьи на сметане

Оладушки на сметане получаются немного другие, отличные от оладушек на молоке или на кефире. Они получаются пышнее и красивее. Сколько бы Вы не приготовили, они все исчезнут со стола в миг, а близкие будут ходить довольные и сытые. Данный рецепт базовый, а если Вы хотите добавить “изюминку”, тогда положите по вкусу в тесто корицу, ванилин или другую любимую приправу.

Ингредиенты

Все продукты используйте свежие, тогда вкус у оладьев будет очень вкусным. Сметану я обычно использую жирностью 20%, а если у Вас под рукой менее жирная, то она также подойдет, только муки нужно будет использовать чуть больше, чем указано в рецепте.

• Сметана 20% – 200 мл.
• Яйцо – 2шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Чтобы оладьи получились пышные и вкусные, готовьте тесто пошагово. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто стало однородным и без комочков.

Шаг 1. В большую чашку разбиваем яйца, всыпаем в них сахар и соль. Все хорошо взбиваем. Можно взбивать миксером, венчиком или вилкой. Главное, чтобы сахар растворился.

Шаг 2. Сметану нам нужно немного подогреть, чтобы она стала теплая. Для этого используем либо водяную баню, либо микроволновку. Только обязательно следим, чтобы она не перегрелась и не свернулась.

Шаг 3. Смешиваем затем яйца со сметаной и тоже немного взбиваем до однородности. Масса должна получиться мягкая и красивая.

Шаг 4. Муку просеиваем, добавляем к ней соду и разрыхлитель. Затем постепенно всыпаем в жидкую смесь и замешиваем тесто. Оно должно быть однородным и без комочков. Консистенция такая, чтобы оно не лилось с ложки, а падала отдельными мягкими кусочками.

Шаг 5. Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом. Масло для этого вида оладьев нужно использовать большое количество. Обжариваем наши оладушки с обеих сторон. Если начнут очень быстро обжариваться, то убавляем огонь и закрываем крышку, чтобы они успели пропечься внутри.

Шаг 6. После обжарки обязательно промакиваем оладьи на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир. Подаем со сметаной, джемом или другим топингом по вкусу.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на сметане высокая, поэтому кушать людям с избыточным весом лучше утром и небольшими порциями.

Как мы видим из таблицы калорийность 363 Ккал на 100 грамм оладьев. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит – 180 Ккал. Белков совсем немного – 3 гр., жиров 12 гр., а углеводов – 14 гр. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев на сметане

Посмотрите видео, как готовятся оладьи на сметане. если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Пышные оладьи на дрожжах – пошаговые рецепты

Если у Вас время сильно не ограничено, то можно испечь оладьи с дрожжами. В чем преимущество? В том, что они получаются очень пышные и воздушные. А также для обжарки уходит немного меньше масла, чем на тонкие оладьи. Минусом будет это только время приготовления и наличие хороших, качественных дрожжей. Кстати, дрожжи можно использовать как обычные, так и сухие. Мне по вкусу больше сухие, готовить с ними быстрее и у оладий не будет специфического привкуса. Здесь самое главное купить хорошие дрожжи, тогда оладушки будут толстенькими и очень вкусными. Вы сразу вспомните детство, когда бабушка пекла Вам эту вкуснятину на завтрак.
Дрожжевые оладушки можно готовить на разной основе, в этой статье я Вам подобрала три основных вида: на молоке, на кефире и на сметане. Рассмотрим подробнее каждый рецепт.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Самая распространенная основа для оладьевого теста – это молоко. Тесто очень хорошо поднимается, а оладушки получаются очень высокие и воздушные. Молоко есть в каждом холодильнике, поэтому не обязательно идти за ним специально в магазин. Использовать лучше всего свежее молоко, но, если у него уже подходит срок годности, то используем его не думая.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно молоко, в котором мы будем разводить дрожжи. В этом рецепте я опишу использование сухих дрожжей, но Вы можете использовать те, которые Вам привычнее. Из описанного количества ингредиентов у меня получается около 20 оладьев, если Вам нужно меньше, пропорционально уменьшите данный объем.

• Молоко – 450 мл.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт. (средние)
• Соль – щепотку
• Растительное масло – для обжаривания

Процесс приготовления

Любое дрожжевое тесто нужно готовить в хорошем настроении. Не знаю, как это работает, но оно как-будто улавливает наше настроение и реагирует на это. С хорошим расположением духа тесто поднимается высоко, а с плохим – поднимается, но тяжело, нехотя. Может это и суеверия все, но так меня учила моя бабушка, а Вы хотите верьте, хотите нет.

Шаг 1. Подогреваем немного молоко, только следим, чтобы оно не было горячим, просто умеренно теплым.

Шаг 2. Добавляем в молоко дрожжи, сахар и стакан муки, примерно 200 грамм. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 30. Берем емкость большую, так как тесто увеличится в размере.

Шаг 3. Отдельно в миске взбиваем яйца, добавив к ним соль, и вливаем в уже поднятое тесто. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тягучее тесто. Оно должно быть однородным, без комочков. Оставляем тесто еще на полчаса под полотенцем в тепле.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла и выкладываем ложкой оладьи. Удобнее всего использовать 2 ложки, одной зачерпываем тесто, другой помогаем ему выложиться на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне, чтобы успела прожариться серединка.

Шаг 5. Готовые оладьи со сковороды раскладываем сначала на предварительно подготовленные выложенные бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось в них. А затем выкладываем на красивую тарелочку и подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Калорийность наших дрожжевых оладий на молоке примерно такая же, как и с содой, высокая. Поэтому кушаем утром, чтобы успеть потратить калории за день, тогда они не отложатся на боках, а подарят только радость!

Калорийность, как видно на таблице, 310 Ккал на 100 грамм оладий. В одном оладушке получается около 50-60 грамм. А значит около 155 Ккал. Белков – 3 грамма, жиров – 8,5 грамм, а углеводов – 15,5 грамм. Данные я взяла со знаменитого сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладушек на молоке с дрожжами. если понравится такой формат, то подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Вкусные дрожжевые оладьи на кефире

Вторые по популярности оладьи на дрожжах делают на кефирной основе. Это ничуть не мешает им в итоге получиться такими же пышными и пористыми, как на молоке. Такая закуска хорошо сочетается со сметаной, джемом и сгущенным молоком. Запивать можно чаем, кофе или какао. Готовим в основном утром, но при необходимости, можно нажарить в любое время суток.

Ингредиенты

Продукты для оладьев должны быть комнатной температуры, а кефир отдельно можно еще немного подогреть в микроволновке, чтобы дрожжи хорошо разошлись в нем.

• Кефир – 400 мл.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 2шт. (средние, категории С1)
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления оладий на кефире, используйте только самые свежие продукты, тогда про них будут слагать легенды. Запаситесь немного временем и терпением и в результате получите превосходные, красивые и вкусны оладьи, как на подбор – румяные, толстые и пористые.

Шаг 1. Подогреваем немного кефир в микроволновке, следим, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Выливаем его в большую емкость, добавляем дрожжи, сахар. Замешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут.

Шаг 2. Взбиваем отдельно яйцо с солью и добавляем в уже подошедшее тесто. Соединяем и кладем помаленьку просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, без комочков, оно должно быть средней консистенции, не жидкой и не сильно густое.

Шаг 3. Накрываем замешанное тесто полотенцем и убираем снова в тепло на 30 минут. Тесто увеличиться в объеме и станет пузырчатым. Больше его размешивать нельзя!

Шаг 4. Очень хорошо разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и выкладываем ложкой наше тесто для оладьев. Обжариваем до готовности с обеих сторон.

Шаг 5. Чтобы оладьи не были сильно маслянистыми, промокните их после обжарки бумажным полотенцем. Подавайте горячими со сметаной или вареньем к чаю или кофе.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире с дрожжами считается высокой, лучше кушать их утром на завтрак.

Из таблицы мы видим, что наши оладьи получились 294 Ккал на 100 грамм. В одном оладье примерно грамм 50, поэтому калорий – около 150. Белков – 3,5 гр., жиров – 8 гр., углеводов – 15,5 гр. Данные подсчитала я на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт кефирных оладий на дрожжах

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на кефире. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятногопросмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Интересные оладьи на сметане с дрожжами

А вот еще один рецепт оладьев. Если у вас в холодильнике не нашлось молока и закончился кефир, это вовсе не значит, что Вы не можете испечь оладьи. Их можно приготовить на сметане! Конечно, лучше взять сметану пожирнее, но и средненькой густоты тоже подойдет.

Ингредиенты

Все ингредиенты необходимо достать из холодильника, чтобы они были не холодные. А сметану нужно будет подогреть на водяной бане или в микроволновке. Следите только, чтобы на сильно не разогрелась и не свернулась. Я использую сметану 20%, но можно и менее жирную, тогда просто муки нужно будет подсыпать чуть больше.

• Сметана 20% – 400 гр.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2ст.л.
• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт. среднего размера
• Соль- щепотка
• Масло для обжаривания

Процесс приготовления

Приготовление немного отличается от предыдущих рецептов дрожжевых оладий. Здесь мы будем замешивать тесто только раз, а на расстойку уйдет около часа. Также нужно будет найти очень теплое место – возле батареи, на плите или в чаше с очень теплой водой. Тогда тесто хорошо поднимется, а оладьи будут толстыми и вкусными.

Шаг 1. Подогреваем сметану , чтобы она стала выше комнатной, но не горячей. Лучше всего использовать для этого микроволновку. Только следим, чтобы она не перегрелась, иначе свернется.

Шаг 2. Всыпаем в сметану дрожжи, сахар, отдельно взбитое яйцо, соль. Хорошо размешиваем.

Шаг 3. Просеиваем несколько раз муку, чтобы она стала воздушной и добавляем ее в тесто. Хорошо замешиваем и ставим в теплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

Шаг 4. После того, как тесто подошло, разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Так как оладьи толстые, нужно время, чтобы пропеклась середина.

Шаг 5. Избавляемся от лишнего масла, обмакнув оладьи в бумажные полотенца и подаем к столу, горячими и ароматными. Можно посыпать сверху пудрой или налить сметану отдельно в миску.

Калорийность и БЖУ

Калорийность оладий на сметане высокая, поэтому готовить их лучше утром на завтрак!

Как мы видим на таблице, калорийность оладий на 100 грамм – 350 Ккал. В одном оладушке около 50 грамм, азначит по калорийности – 175 Ккал. Это очень сытное блюдо, но содержит очень мало белка – 3 грамма, жиров – 11,5 грамм, а углеводов – 13,5 грамм. Данные я посчитала в калькуляторе калорийности на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладий на сметане

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на сметане. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Рецепт оладушек с разными начинками

Оладьи бывают не только на основе из молока, кефира и сметаны. Они также готовятся из разных продуктов – из овощей, фруктов или мяса. Сегодня мы с Вами рассмотри самые распространенный оладьи, которые можно быстро приготовить на завтрак или ужин для всей семьи. Дрожжи мы использовать не будем, а заменим их щепоткой соды. Готовить их очень легко и быстро. Продукты используются простые и понятные, а  выпечка получается просто потрясающей и сытной.

Аппетитные оладьи из кабачков и сыра

Осенью на огородах поспевает очень много кабачков, из них можно приготовить разные блюда – икру кабачковую, маринованный кабачки или приготовить из них великолепные кабачковые оладьи с добавлением сыра. Такие оладушки любят не только взрослые, но и дети. Предлагаю вам пошаговый рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты

Кабачки можно использовать любые, большие или маленькие, со светлой шкуркой и темно-зеленой. Вкус у оладьев от этого совсем не изменится. Сыр мы добавим твердых сортов, выбирайте любой, по Вашему вкусу.

• Кабачок – 1шт. (крупный)
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 2шт. (среднего размера)
• Мука – 4-6 ст.л.
• Сода щепотка
• Соль – щепотка
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Для удобства можно использовать кухонный комбайн, тогда время приготовления значительно уменьшится. А если его нет, не беда, натереть кабачок и сыр можно и вручную на обычной терке. Продукты использовать нужно не холодными, а комнатной температуры. Для этого достанем их из холодильника за полчаса до начала приготовления.

Шаг 1. Очищаем кабачок от шкурки и вынимаем серединку. Затем натираем его на крупной терке, солим и оставляем минут на 20, чтобы он дал сок. После этого обязательно сливаем лишнюю воду.

Шаг 2. Пока отстаивается кабачок, натираем сыр тоже на крупной терке.

Шаг 3. Соединяем кабачок с сыром и вбиваем туда яйца. Кладем соду, солим, перчим, приправляем по желанию. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Консистенция должна получиться средней густоты.

Шаг 4. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наше тесто. Обжариваем оладушки с двух сторон до готовности.

Шаг 5. Кушать оладушки из кабачков можно и в горячем виде и в холодном. Лучший соус к ним – это сметана.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев из кабачка ниже, чем у обычных, но из-за того, что мы их обжариваем на сковороде в масле, они все равно жирноваты. Поэтому кушайте их в первую половину дня.

Как видно в табличке, калорийность наших овощных оладьев получилась – 210 Ккал на 100 грамм продукта. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит чуть больше 100 Ккал. Белков – 3 грамм, жиров – 7,5 грамма, углеводов – 6,5 грамм.

Видеорецепт оладьев из кабачка и сыра

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из кабачка и сыра, быстро и просто. А если понравится такой формат рецептов, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. приятного просмотра и приятного аппетита.

Сытные печеночные оладьи

Люди делятся на два типа – те, кто любит печень и те, кто терпеть ее не может. Так вот этот рецепт печеночных оладьев примирит враждующие стороны. Он полюбится даже теми, кто не переносит даже на запах печень. Главное положить вкусных приправ, правильно приготовить по нашему рецепту и все будут счастливы и сыты!

Ингредиенты

Продукты используем свежие и комнатной температуры. Печень, если до этого лежала в морозильной камере, размораживаем, а лучше готовим из охлажденной.

• Говяжья или куриная печень – 0,5 кг.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 1 ст.л. с горкой
• Яйцо – 2шт.
• Мука – 2-3 ст.л. с горкой
• Соль – по вкусу
• Перец – черный по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления можно использовать любую печень – куриную, говяжью или свиную. Вкус у оладьев никак от этого не изменится. Добавляйте в тесто любимые приправы, которые считаете нужным. Я обычно использую только перец – черный и красный.

Шаг 1. Разрезаем размороженную печень на крупные кусочки и пропускаем через мясорубку. Должна получиться более ли менее однородная масса.

Шаг 2. Лук также режем на кусочки и крутим на мясорубке. Если у вас маленькие головки лука, возьмите две штуки.

Шаг 3. Добавляем к перекрученной печени яйца, сметану, муку, соль, перец и любимые приправы. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Получаем немного жидковатое печеночное тесто для оладьев.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наши оладушки обжариваться. Жарим до готовности с обеих сторон в течении 3-4 минут.

Шаг 5. Выкладываем готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Кушать можно оладушки как самостоятельное блюдо, макая их в сметану, или сделать к ним гарнир из картофеля, овощей или круп.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у печеночных оладий относительно невысокая, но так как мы обжариваем их на растительном масле, то жирность выше среднего. зато здесь много полезного белка.

В таблице видно, что наши оладушки 229 ккал на 100 грамм продукта. Белков 13 грамм, жиров – 13 грамм и углеводов тоже – 13 грамм. Данные я получила с помощью сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев из печени

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из печени очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Полезные яблочные оладьи с тыквой

А как на счет вкуснейших фруктовых оладий из яблок с добавлением тыквы? Не пробовали еще такие оладушки? Спешу предложить Вам такую разновидность выпечки, которую полюбят абсолютно все. Кушать можно со сметаной, вареньем, а подавать к чаю, кофе или какао.

Ингредиенты

Все ингредиенты используем свежие, тогда оладьи будут вкусными и очень полезными. Яблоки берем для рецепта любого сорта, на Ваш вкус, я люблю использовать сладкие.

• Тыква – 300 гр.
• Яблоки  – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Процесс приготовления займет у вас гораздо меньше времени, если воспользоваться кухонным комбайном. А если такого прибора нет – не беда, все можно сделать вручную, но чуть дольше.

Шаг 1. Очищаем тыкву от шкурки, вычищаем середину и разрезаем на удобные кусочки, чтобы их можно было потереть на терке.

Шаг 2. Яблоки тоже очищаем от шкурки и серединке и трем также, как и тыкву на крупной терке.

Шаг 3. Смешиваем тыкву и яблоко, немного отжимаем сок, выливаем его. Добавляем яйцо, сахар, соль, муку и замешиваем однородное тесто.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и ложкой выкладываем наши оладушки. Обжариваем с двух сторон до готовности в течении 2-3 минут.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на тарелочку, даем остыть немного и присыпаем сахарной пудрой. Кушаем со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у яблочно-тыквенных оладий достаточно низкая, поэтому кушайте с удовольствием!

Исходя из таблицы, мы видим, что калорийность наших оладий 221 Ккал на 100 грамм. Белком здесь мало – 2 грамма, жиров – 5,5 грамм, углеводов – 12 грамм.

Видеорецепт яблочных оладий с тыквой

Посмотрите видеорецепт, как приготовить яблочные оладьи с тыквой очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Творожные оладьи с клубникой

В этом блоке мы рассмотрим с Вами еще один рецепт оладий из творога с клубникой. Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Оладьи получаются очень вкусные и нежные.

Ингредиенты

Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Творог  возьмем 5% жирности, спрессованный.

• Яйца – 2 шт.
• Творог 5% – 200 гр.
• Мука –  2 ст.л.
•  Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Клубника – 100 гр.
• Ванилин – щепотку
• Масло растительное – 30 гр.

Процесс приготовления

Время для приготовления уходит совсем немного, поэтому оладушки можно приготовить даже утром перед работой/школой/дет.садом. Если у Вас есть миксер, то лучше им воспользоваться, если нет – не беда, все замешивается вручную.

Шаг 1. В большую миску смешиваем творог, яйца, муку сахар, разрыхлитель и ванилин. Все смешиваем до однородной массы. Если тесто получится густоватым, то наливаем в него немного молока.

Шаг 2. Клубнику моем, убираем чашелистики и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно размешиваем, чтобы ягода распределилась равномерно по тесту.

Шаг 3. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем оладьи с двух сторон.

Шаг 4. На тарелку с салфетками, выкладываем готовые оладьи, ждем, чтобы они немного остыли и кушаем с удовольствием!

Калорийность и БЖУ

Давайте посмотрим, сколько же наши творожные оладьи получились по калориям.

Калорийность оладушек 201 Ккал на 100 грамм, белков – 10,09 грамм, жиров – 9,77 грамм, углеводов – 17,69 грамм. Для завтрака вполне подходящий подбор по КБЖУ. Будет очень вкусно и зарядит энергией до обеда.

Это, конечно, далеко не все виды оладьев, которые встречаются в мире. Я постепенно буду добавлять новые рецепты на сайт, поэтому подпишитесь, чтобы не пропустить суперновый и уникальный рецепт выпечки.

Приготовьте также по нашему рецепту пышные сырники из творога на сковороде. Они готовятся очень просто, а получаются в итоге просто волшебными! Переходите по ссылке, готовьте и кушайте с удовольствием.

Спасибо, что дочитали до конца. Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями.

Всего Вам доброго и до новых встреч!

Просмотров записи: 26 975

Интересная идея для хозяйки:

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Пышные оладьи на дрожжах и воде, вкусные пошаговые рецепты

Постные оладьи без яиц и молока на дрожжах быстро и вкусно

Это, наверное, самый минимальный список для приготовления пышных оладушек. Вот точно не придётся идти в магазин за недостающими ингредиентами. Самое главное в их приготовлении свежие дрожжи, тогда результат вас точно порадует, а изделия получатся воздушными и мягкими.

Нам понадобятся:

• 7 г сухих дрожжей;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• масло для жарки.

Если у вас есть свежие, прессованные дрожжи, то их, конечно, тоже можно использовать. Чтобы узнать, сколько их нужно, необходимо количество сухих умножить на 3, то есть для этого рецепта вам потребуется 21 грамм свежих, или как их ещё называют живых, дрожжей.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Стандартный рецепт приготовления пышных оладий на молоке. Быстрый и сытный завтрак. Оладьи можно есть с чаем или в качестве второго блюда.

Для приготовления потребуется:

• Мука – 3 стакана.
• Молоко – 2 стакана.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи (сухие) – 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Дрожжи развести водой. Добавить соль и сахар, размешать до образования однородной массы. Оставить в тёплом месте на 10-15 мин.
• Яичный белок отделить от желтка, взбить вилкой или при помощи блендера. Смешать с дрожжами, добавить ложку растительного масла.
• Муку просеять, добавить к дрожжевой смеси. Тщательно перемешать, предотвращая появление комочков.
• Образовавшуюся однородную массу накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на полтора часа. Тесто должно подняться. Готовое тесто покроется характерными пузырьками.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Формировать небольшие оладушки столовой ложкой. Выпекать на слабом огне.

Готовое блюдо подавать со сметаной, сгущёнкой или вареньем. Можно посыпать зеленью и тёртым сыром.

Пищевая и энергетическая ценность:

ОПИСАНИЕ

Хочу поделиться простым рецептом дрожжевых оладий. На сайте такого рецепта не нашла и была удивлена, а может плохо искала. Если что, сразу прошу прощения.
Эти оладьи готовятся из минимума продуктов, но вкус очень напоминает те оладушки, которыми нас кормили в детском саду. Во всяком случае, у меня именно такая ассоциация. Возможно, кому-то такой рецепт пригодится, не нужны ни яйца, ни кефир, ни молоко.
Ну что, угощайтесь!

Дрожжевые пышные оладьи на воде с яблоками

Этот вкусный десерт можно смело готовить в пост или на вегетарианстве. Они очень вкусные и состоят из самых простых продуктов, которые, наверняка, есть в вашем холодильнике. Благодаря удачному дрожжевому тесту, они будут очень пышными и мягкими.

Побалуйте себя вкусными оладушками! Рекомендую!

Для приготовления нам понадобится:

• 250 мл. воды
• Одно яблоко небольшого размера или половина крупного
• 10 грамм свежих дрожжей (можно заменить 10 граммами сухих)
• 230 грамм муки
• Четверть чайной ложки соды
• 2,5-3 столовые ложки сахарного песка
• Четверть чайной ложки соли
• Немного лимонного сока
• Столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Подготовим яблоко. Разрезаем его на 2 части и вырезаем серединку с семенами. Смазываем срез и ямочку от семян лимоном, предварительно его помяв, чтобы на поверхности было больше сока. Пока оставляем в сторонку.

2. Дрожжи всыпаем в стакан или небольшую миску. Если вы используете свежие, покрошите их руками. Следом всыпаем половину чайной ложки сахарного песка от общего указанного количества. От общего количества воды, отливаем 50 грамм. Она должна быть теплой, примерно 40 градусов. Растираем все в однородную смесь. Оставляем на столе, чтобы масса схватилась пышной шапкой.

3. Муку просеиваем в сухую глубокую посуду. С нею же просеиваем и соду. Всыпаем сюда остатки сахарного песка, соль. Все перемешиваем. Вливаем сюда оставшиеся 200 грамм теплой воды, вмешиваем ее в сухую смесь.

4. Вливаем активную дрожжевую массу и снова перемешиваем ее до однородности. По консистенции она будет напоминать густую сметану. В самом конце, замешиваем сюда 1 ст. л. растительного масла.

5. Яблоко пока не добавляем. Его введем перед самым выпеканием. А сейчас, накроем миску с тестом салфеткой и уберем в тепло. Масса должна подняться в 2 раза. Точное время можно определить только по факту. Ведь это зависит как от самих дрожжей, так и от температуры вокруг.

6. Яблоко можно натереть теркой, а можно нарезать ножом небольшими произвольными кусочками. Кожуру снимаем по желанию.

Вместо яблок можно взять другие фрукты или сухофрукты. Добавлять их нужно также, перед самым выпеканием.

7. Аккуратно замешиваем их в массу, снизу вверх, лопаточкой. Нужно, чтобы яблоко равномерно вошло в тесто. Затем даем постоять и еще немного «подойти», минут 15.

8. Наливаем на сковороду растительное масло. Его должно быть довольно много, покрывать должно все дно сковородки. Разогреваем его. Мокрой ложкой выкладываем сюда оладушки. Устанавливаем средний нагрев и накрываем крышкой. Ждем, когда снизу они подхватятся румяной корочкой.

Ложку нужно перед каждой порцией теста смачивать водой, чтобы масса лучше отставала от нее.

9. Теперь аккуратно переворачиваем. Немного их придавливаем. Накрываем крышкой и поджариваем аналогично со второй стороны. Затем несколько минут подсушим их на бумажном полотенце, пока жарится следующая партия. Готовые изделия можно присыпать сахарным песком.

Приятного аппетита!

Как приготовить “Дрожжевые оладьи на молоке и воде”

1

В миску влить молоко и воду, слегка подогреть. Добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать.

2

3

4

Тесто готово. Пожарить оладьи на разогретом растительном масле.

5

При подаче посыпать сахарной пудрой.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Диетический вариант

Кто следит за своей фигурой, но любит побаловать себе чем-то вкусненьким и не представляет своей жизни без выпечки, по достоинству оценит этот рецепт. Это не только очень полезно, но и очень вкусно!

Для приготовления понадобится:

• мука овсяная (можно измельчить блендером овсяные хлопья)— 4 ст. ложки;
• бананы — 2 небольшого размера или один большой;
• яйцо — хватит 1 шт;
• ¼ ч. ложки соды;
• лимонный сок, чтобы погасить соду.

Калорийность — 110 ккал/100 г.

Как сделать диетические оладушки на воде с бананами:

1. Бананы хорошо разминаем вилкой, до получения кашицы;
2. Вбиваем одно яйцо и насыпаем муки;
3. Гасим соду и добавляем в полученную массу. Взбиваем блендером;
4. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сухой сковородке с антипригарным покрытием. Отлично подходит блинная сковорода.

Совет! Можно приготовить банановые оладушки без муки. Для этого смешиваем яйца и банан, добавляем немного растительного масла и выпекаем на сковородке.

Проще некуда!

Необходимо по рецепту:

• 500 г муки,
• 10 г сухих дрожжей,
• 2 стакана воды,
• 3 яйца,
• 2 ст. ложки сахара,
• масло растительное для жарки и для теста,
• соль — на кончике ложки.

Начнем с главного

Чтобы приготовить наши оладушки, для начала в мисочке, в теплой (негорячей, не больше 40°С) воде разводим пакетик сухих дрожжей. В эту же емкость высыпаем и сахар.

Дрожжам нужно время, чтоб проснуться, прийти в себя и активизироваться. Поэтому оставим мисочку в тепле примерно на пятнадцать минут. Если у вас нет возможности заниматься приготовлением оладий дольше, скажем, полчаса, то для наших дрожжей это только к лучшему. Оладушки в этом случае получатся особенно пышные. За это время в мисочке образуется пена.

Через пятнадцать минут добавляем к дрожжам муку. Добавляем не всю сразу, а порциями, по частям, постепенно перемешивая. В зависимости от производителя сухих дрожжей, от срока их выпуска, от времени и температуры выдержки, они могут вести себя по-разному. Поэтому никогда нельзя однозначно сказать, сколько именно муки у вас уйдет на то, чтобы приготовить оладьи на этот раз.

Если при перемешивании образуются комочки, то сразу их ликвидируем ложкой. Ни в коем случае не надо применять для этого кухонный комбайн или блендер. Тесто после этого перестанет подниматься, и оладушки не получатся пышные. Вы рискуете свести все предыдущие усилия на нет.

После добавления муки тесто не должно остаться жидким, а лишнюю муку тесто просто не примет. Опаре надо дать полчаса – побродить. Для этого ее тоже нужно оставить в тепле. Желательно прикрыть сверху чистым полотенцем.

После того, как опара поднялась, в другую мисочку разбиваем яйца. Добавляем к ним соль и сильно взбиваем венчиком. При желании, в мисочку с яйцами можно досыпать еще немного сахара и хорошенько взбить все вместе.

Затем выливаем взбитые яйца в наше тесто. Туда же добавляем пару ложек растительного масла. Хорошо вымешиваем все вместе также ложкой, не на блендере, и снова оставляем на полчасика, прикрыв полотенцем.

Видео рецепт постных оладий на дрожжах

Если вы ищете наглядный видео-рецепт, предлагаю вам этот. Автор предлагает напечь нежных, пухлых пышек на постном дрожжевом тесте. Выглядят они очень аппетитно. Процесс приготовления прост и доступен каждому.

Приятного просмотра!

Пышные, нежные оладушки – это всегда успешное решение на любой стол. Если, конечно, они действительно пышные и воздушные, а не плоские и резиновые. По этим рецептам у вас обязательно получится так, как нужно. Главное, следовать пошаговому описанию и всем советам.

Когда захотелось чего-то вкусного, а в холодильнике нет изобилия продуктов, напеките оладушек на воде. Это под силу и по средствам каждому. Ведь практически все продукты, которые входят в состав уже есть на кухне.

Забирайте рецепты себе и пользуйтесь на здоровье! Заходите почаще! До скорых встреч!

Дрожжевые оладьи на воде без яиц

Дрожжевые оладьи на воде – экономный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих любимых домочадцев. Такие мучные изделия не потребуют лишних затрат на молочные продукты, а вкус останется практически не различим. Дрожжевые оладьи на воде без яиц можно приготовить в качестве завтрака для вашей семьи, или перекуса на протяжении дня. Чтобы сделать выпечку более вкусной и ароматной, добавьте к тесту щепотку ванили, корицы или какао. Пышные и аппетитные оладьи употребляйте сразу после обжаривания с любимым вареньем, мёдом, сгущенкой или сметаной.

Рецепт блинов на дрожжах » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я не могу не отметиться во время масленицы очередными блинами. При этом блины на дрожжах можно назвать именно настоящими или правильными блинами.

А их более простые родственники, завоевавшие большую популярность у читателей сайта, тонкие блины на молоке и блины с дырочками на кефире принято называть блинчики. В подобных тонкостях я разбирался в начале 90-х годов на заре своей юности, как биологической, так и кулинарной. Сегодня я рад рассказать вам очень простой рецепт блинов на дрожжах.

Ингредиенты для блинов на дрожжах:

около 500 мл. молока (можно заменить кефиром, другими кисломолочными продуктами и даже водой)

два стакана муки

пол пачки сухих дрожжей или 15-20 гр. прессованных

две столовых ложки сахара

одна чайная ложка соли

два яйца

3-4 столовых ложки растительного или сливочного масла (по вкусу)

сырое свиное сало или растительное масло для жарки

Приготовление блинов на дрожжах:

Когда опара хорошо поднимется её можно немного сдобрить, чтобы блины получились вкуснее. Таким образом, нужно насыпать соли, долить масла (сливочное масло предварительно растопить и охладить), вбить пару яиц и добавить ещё немного сахара.

Тщательно перемешать тесто, лучше это делать миксером, чтобы разбились все мелкие комки муки. Получилось жидкое дрожжевое тесто на блины.

Нагреваем сковороду, смазываем её салом. Далее делаем это при необходимости. Наливаем тесто на сковороду. Активно наклоняя сковородку под разными углами, даём тесту растечься, тем самым формируем блин. Жарим блин с двух сторон.

Первый блин нужно обязательно попробовать!!! Если тесто показалось слишком густым или жидким нужно добавить тёплого молока (можно заменить водой) или муки соответственно. При необходимости посолить, добавить сахар, растительное масло – по вкусу. Если что-то добавляли ещё раз тщательно перемешать тесто и снова попробовать испечь блин и его вкус. И так до получения блинов желаемого вкуса.

Готовые блины складываем на тарелку горкой. Приятного аппетита!!!

Постные оладьи на дрожжах — пышные оладушки, быстро и вкусно!

8

Приготовил : Марина Щербакова

18.03.2016 Время приготовления: 50 мин

Соблюдаете пост, но так хочется аппетитных оладий на завтрак? Теперь можно приготовить и постные оладьи на дрожжах, они тоже очень вкусные и простые в приготовлении. Смотрите рецепт!

Пышные оладьи на дрожжах — постный рецепт

Итак, чтобы приготовить эти простые оладушки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан муки. Используем обычную пшеничную муку.
• 1,5 стакана теплой воды.
• Сахар. Всего нужно 2 столовые ложки, но вы также можете заменить его на натуральный сахарозаменитель. Стевия прекрасно подойдет.
• ¼ чайной ложки соли. Она подчеркнет сладкий вкус.
• ½ чайной ложки любых сухих дрожжей.

В отдельной емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты. Туда же добавить сахарозаменитель, если вы используете порошок. Заливаем водой и тщательно перемешиваем. Лучше всего сделать это блендером, чтобы не было комочков. Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем в среднем на 1,5 часа. За это время ваше тесто увеличится в объеме. Накладываем тесто ложкой на разогретую сковороду и жарим с двух сторон. Излишки растительного масла обязательно промокните бумажными полотенцами. Такие постные оладьи на дрожжах помогут отлично разнообразить ваш рацион!

Приготовление постных оладий на дрожжах: рецепт номер два с пошаговыми фото

Шаг 1: Просеиваем муку.

Чтобы оладушки получились как можно пышнее и воздушнее, нужно обязательно просеять муку с помощью сита

Обратите также внимание на срок её годности. Лучше использовать для приготовления только свежую муку.

Шаг 2: Растворяем дрожжи.

Что касается свежести, то это можно отнести и к дрожжам. Проверяйте срок годности, ведь используя старые дрожжи Вы рискуете получить не тот результат, к которому стремились. Для того, чтобы развести дрожжи, нам потребуется тёплая вода. Поэтому нагреваем её в чайнике или кастрюльке, указанное количество выливаем в глубокую миску и отправляем туда сухие дрожжи и сахар. Сахар в этом процессе служит активатором дрожжей. Размешиваем смесь как следует, около 8-10 минут, чтобы на поверхности воды появилась пена.

Шаг 3: Готовим тесто для оладий.

В миску с разведёнными дрожжами и сахаром добавляем также соль и ванилин. А теперь аккуратно начинаем подсыпать просеянную муку, не прекращая помешивать тесто. Когда Вы подмешаете всю муку, тесто по консистенции будет напоминать сметану. Теперь нужно оставить тесто на полчаса в тёплом месте, чтобы оно поднялось и увеличилось в объёме в 2 раза. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и отдохните.

Шаг 4: Готовим постные оладьи.

На сковородку выливаем немного растительного масла и ставим её на включённую плиту. Когда масло разогреется и начнёт брызгаться, пора выкладывать наши оладьи. Достаём миску с тестом и, зачёрпывая столовую ложку, выливаем его на сковородку. Так выкладываем столько оладий, сколько вместит сковородка за один раз и за сколькими одновременно Вы можете уследить. Обжариваем оладьи с одной стороны около 2-3 минут, затем аккуратно с помощью кулинарной лопаточки переворачиваем их на другую сторону. Если оладьи не подрумянились, то повторите процесс. Готовые оладьи достаём шумовкой и даём лишнему маслу стечь. Но поскольку жир на оладьях ещё остался, нужно убрать его с помощью бумажных салфеток. Хотя, если Вы ничего не имеете против масла, можно и пропустить это действие.

Шаг 5: Подаём готовые постные оладьи.

Вот и готово наше вкусное блюдо. Подавать его можно и тёплым, и холодным – кому как больше нравится. Вы можете подавать постные оладьи с вареньем, сиропом, сахарной пудрой, мёдом, джемом. Если Вы готовите оладьи не во время поста – то со сметаной. Разные добавки будут придавать оладьям разные вкусовые оттенки, но с любым из них постные оладьи понравятся Вам и Вашим близким. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

1. Можно заменить ванилин ванильным сахаром или убрать вовсе, если Вам больше нравятся солёные оладьи.
2. Чтобы тесто меньше прилипало к ложке, когда Вы выкладываете оладьи на сковородку, периодически смачивайте её холодной водой.
3. Можно добавить в тесто для оладий предварительно замоченный изюм или другие сухофрукты.
4. Варьируя количество сахара и соли, Вы можете приготовить более сладкие или более солёные оладушки в зависимости от Ваших предпочтений.

Постные оладьи без дрожжей

Если под рукой не оказалось дрожжей, но очень хочется побаловать себя оладушками, следуйте этому рецепту:

• Возьмем 1,5 стакана муки. Подойдет пшеничная мука, но можно добавить немного цельнозерновой при желании, чтобы сделать блюдо более полезным.
• 1,5 стакана теплой воды.
• Сахар. Кладем не больше 2 столовых ложек, но помним, что всегда можем заменить на любой натуральный сахарозаменитель, особенно, если вы придерживаетесь правильного питания.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом. Достаточно пары капель.
• 4 столовые ложки растительного масла. Так как эти постные оладушки сладкие, то можно добавить кокосовое масло.

В отдельной миске смешаем муку, сахар (сахарозаменитель) и соль. Добавим воду с маслом и все перемешаем. Теперь добавим соду с уксусом, еще раз тщательно перемешаем и оставим на 20−30 минут.

Готовить такие постные оладьи будем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Как приготовить вкусные оладьи из тыквы и картофеля без дрожжей + пошаговые фото

Нежные, приятные, яркие, с легким хрустом — именно такие оладьи получаются из тыквы и картофеля. Для любителей чеснока: можно его добавить и побольше.

Состав:

• Тыква — 350 гр очищенной
• Картофель — 270 гр (2 шт.)
• Лук репчатый — 80 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал картофельный — 1 ст. л. с горкой
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление:

Очищенную от кожи и семян тыкву потереть на терке. Картофель очистить и потереть на более мелкой терке. Лук порезать мелким кубиком, чеснок измельчить.

Измельченный лук и чеснок слегка обжарить на сковороде, добавив одну столовую ложку растительного масла. Не зажаривайте слишком сильно, просто до легкой золотистости на среднем огне.

Смешать все ингредиенты, кроме растительного масла (оно исключительно для жарки): тертые тыкву и картофель, обжаренный лук с чесноком, крахмал и приправы. Тесто для оладий готово.

Раскалить сковороду, влить ложку растительного масла. Затем сформировать небольшие оладьи. Обжаривать их надо на среднем огне, с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой, до готовности.

Выкладывайте готовые оладьи из тыквы и картофеля на тарелки. Приятного аппетита и вкусных вам оладий!

Овсяные оладьи постные

Следующий рецепт для тех, кто любит не только оладушки, но и овсяноблин! Этот рецепт идеален для поста и веганского питания!

Итак, вам понадобится:

• Овсяные хлопья. Нужен 1 стакан. Используйте только цельнозерновые хлопья.
• 1 стакан муки. Можно взять пшеничную муку, а можно использовать овсяную. Чтобы получить такую муку, просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке.
• 1 стакан растительного молока. Здесь можно выбрать любое, какое вам по душе — соевое, рисовое, миндальное. Вы можете даже использовать обычную воду, но с молоком будет намного вкуснее.
• Сухие дрожжи. Понадобится 2,5 чайной ложки.
• Сахар. Много сахара класть не надо, достаточно 1 столовой ложки.
• ¼ чайной ложки соли. Она подчеркнет сладкий вкусу.

Берем емкость и смешиваем в ней абсолютно все сухие компоненты. Воду или молоко немного подогреваем и добавляем в эту смесь. Тщательно все перемешиваем и оставляем на час. Лучше всего поставить в теплое место.

Жарим постные оладушки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки!

Еще один пошаговый рецепт пышных оладий на дрожжах с фото

1. Для начала поставим чайник с водой – нам нужен будет кипяток, который впоследствии остудим примерно до сорока градусов, то есть на выходе мы должны получить теплую воду. В теплой воде нужно растворить сахар, соль, дрожжи и добавить к ним растительное масло.

Немного подробнее остановлюсь на том, какие лучше дрожжи использовать. Безусловно, часто и много пекущие хозяйки используют только живые свежие дрожжи, продающиеся брусками разной массы. Но если Вы заводите дрожжевое тесто редко (как я, например), то очень удобно пользоваться сухими быстродействующими дрожжами. Наверняка, у каждой из хозяек есть любимая марка, вот ту и нужно использовать. В списке ингредиентов я условно написала, что дрожжей нужно 10 граммов. Это потому, что в таких пакетиках быстрорастворимых дрожжей чаще всего 9, 10 или 11 граммов. Берите любой пакетик, данное расхождение в один-два грамма, на мой взгляд, совсем не существенно.

Еще один важный нюанс: сразу заводите тесто в большой миске, потому что оно будет активно расти.

2. Теперь начинаем добавлять муку. Всегда сложно сказать, сколько именно муки возьмет тесто. Это зависит и от качества муки, и от ее уровня клейкости, и даже от производителя. Поэтому в данном рецепте для меня главный критерий того, что муки уже достаточно такой: тесто должно быть очень ленивым. Очень! Оно должно невероятно медленно сползать с ложки.

Когда я готовила оладьи в этот раз, то специально старалась замерить, сколько же муки у меня ушло. Получилось, что 3 полных стакана и еще ¾ стакана. Выходит, что я использовала практически 4 стакана.

3. Наша следующая задача – не мешать тесту. Для этого его нужно поставить в теплое место на 30-40 минут (можно и дольше). Обычно я в это время продолжаю готовить обед, поэтому устанавливаю миску на край плиты, чтобы к ней доходило тепло. Миска обязательно должна быть накрыта. Если Вы привыкли использовать для этих целей крышку, то — пожалуйста. Но я всегда накрываю полотняным полотенцем. Так меня еще в детстве научила моя бабушка. Тесто продолжает дышать через натуральную ткань, вместе с тем, оно защищено и укутано. Не удивляйтесь, что тесто так сильно вырастет, так и должно быть. В итоге получается пушистое, дырчатое, тягучее тесто.

4. Можно приступать к жарке оладий. И здесь есть очень важный момент: тесто ни в коем случае нельзя перемешивать. Вы набираете ложкой столько теста, сколько нужно для одного оладушка, как бы отрезая тесто. Только сверху, аккуратно, небольшими порциями. И сразу отправляем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Между прочим, Ваши оладьи будут продолжать расти и на сковороде. Это удивительно красиво выглядит, дети обычно любят участвовать в процессе готовки таких волшебных оладий.

Я стандартно пеку эти оладьи: накладываю тесто на сковороду, накрываю крышкой, в процессе жарки несколько раз обкручиваю сковороду вокруг своей оси (эти манипуляции позволяют обжариться оладьям равномерно), потом переворачиваю оладушки и снова накрываю сковороду крышкой. Со второй стороны, как обычно, оладьи пекутся быстрее. Готовые оладьи складываю горкой на большое блюдо. Почему на большое? Потому что оладушек получится много, на большую семью!

5. Многие люди, которые держат пост, хотят питаться, тем не менее, вкусно и разнообразно. В обычном меню мучные изделия занимают одно из важных мест, ибо насыщают углеводами организм. В пост же выбор мучного ограничен. Но если Вы позволяете себе хотя бы немного постного растительного масла, то этот рецепт точно для Вас.

Я часто встречала семьи, в которых постятся не все. Так вот, такими оладушками точно будут лакомиться и постящиеся, и не постящиеся.

Кроме того, этот рецепт – самый бюджетный, который только можно придумать. В рецепте нет ни яиц, ни молока, ни кисломолочных продуктов. Оттого еще чаще хочется порадовать домочадцев вкусными, пышными, румяными оладьями.

Удобно кушать и с медом, и с ягодами, с вареньем и со сметаной. Но больше всего мой ребенок любит оладьи, посыпанные сахарной пудрой (я понимаю, что это вредно, но так вкусно).

Попробуйте приготовить эти оладьи хотя бы раз – и я уверена, что они станут Вашим фирменным дежурным блюдом. Ведь рецепт безумно простой, подкупающе дешевый, но при этом такой выигрышный!

Приятного аппетита!

Постные оладушки из тыквы

Любителям сладких оладушек обязательно нужно попробовать тыквенные оладьи. Они могут стать вашим любимым завтраком и десертом.

• 400 грамм тыквы. Нужно взять мякоть тыквы и натереть ее на мелкой или средней терке.
• 3 столовые ложки сахара. Он нужен для того, чтобы тыква пустила свой сок.
• ванилин. Достаточно будет положить половину пакетика.
• ¼ чайной ложки соды. Гасим лимонным соком.
• Мука. Количество муки зависит от того, насколько у вас сочная тыква. Кладем муки до получения массы густой сметаны.

Итак, к тыкве добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы тыква пуста сок. Затем добавляем ванилин и соду. Теперь понемногу кладем муку.

Жарим на сковороде с растительным маслом. Излишки масла уберите бумажными полотенцами.

instagram/erbisolga

Постные оладьи с яблоками

Это один из самых распространенных рецептов постных оладьев с яблоками без дрожжей! Вам понадобится:

• 500 мл сока. Секрет приготовления этого блюда в том, что тесто замешивается не на воде, а на самом настоящем фруктовом соке. Это и делает оладьи вкусными и необычными. Можно использовать абсолютно любой сок!
• 500 грамм муки. Можно смешать несколько сортов муки.
• 3 средних яблока. Моем, чистим, удаляем кожуру и нарезаем кусочками.
• 2 столовые ложки изюма. Он придаст сладость нашему постному десерту.
• Разрыхлитель. Всего нужно будет 3 чайные ложки.

Муку смешиваем с разрыхлителем и отправляем к соку. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и тягучим. Теперь в тесто добавляем яблоки и изюм (его можно предварительно замочить в горячей воде на 10 минут). Остается только пожарить оладушки до золотистой корочки с двух сторон!

Рецепт оладий с овсяными хлопьями и яблоками

Пышные, аппетитные, да еще и полезные оладушки. Состав: Мука пшеничная / Мука — 230 гр Отруби (пшеничные) — 20 гр Хлопья овсяные — 50 гр Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Соль Масло подсолнечное Апельсин — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Сода (для выпечки) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

В отдельной миске смешайте мучную смесь: муку, овсяные хлопья, пшеничные отруби и дрожжи. В большую миску (2,5 литра) влейте 500 мл теплой воды. Растворите в воде 1 ч. л. сахара, всыпьте мучную смесь, замесите тесто. Миску с тестом накройте пищевой пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа.

Из апельсина выжмите сок. По желанию натрите цедру и добавьте в тесто. Яблоко натрите на крупной терке вместе с кожурой, смешайте с апельсиновым соком, добавьте в яблоко соду, перемешайте (масса «зашипит»).

В «поднявшееся» тесто добавьте соль 0,3 ч. л., оставшийся сахар, яблочно-апельсиновую смесь, 3 ст. л. подсолнечного масла, перемешайте. Миску с тестом уберите в теплое место на 30 минут. По прошествии времени выпекайте оладьи на подсолнечном масле, желаемой формы.

Подавайте оладьи горячими с жидким мёдом. Приятного аппетита!

Надеюсь эта статья окажется полезной для вас. Напеките постных оладушек, добавьте к ним разнообразные начинки (грибочки, тушеная капустка, яблочное повидло, варенье, орехи, мед). И пусть ваш постный стол будет вкусным и полезным. Заходите за вкусными рецептами чаще, до новых встреч на моем блоге.

Автор публикации

не в сети 11 часов

Постные банановые оладушки

Еще один вариант полезного постного рецепта, который поможет разнообразить постное меню.

• 1 большой банан. Примерно 180−200 грамм. Чистим, разрезаем на кусочки и мнем вилкой до состояния бананового пюре. Заливаем стаканом теплой воды и даем настояться.
• 170 грамм муки. Можно использовать обычную пшеничную муку.
• 40 грамм овсяных хлопьев и 1 столовая ложка отрубей. Эти ингредиенты богаты клетчаткой, которая очень полезна.
• 2 столовые ложки сахара. Можно заменить на любой натуральный сахарозаменитель.
• 2 столовые ложки разрыхлителя.
• щепотка соли.

В отдельной емкости смешайте все сыпучие ингредиенты: муку, хлопья, отруби, разрыхлитель, сахар, соль. Теперь эту сухую смесь добавить к банановому пюре с водой. Перемешиваем и даем настояться 10 минут. Жарим на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

instagram/sashenka_ef

Постные оладьи на минеральной воде

Очень простой и быстрый рецепт для завтрака. Вам понадобится:

• 1 стакан муки. Используем пшеничную.
• 1 стакан минеральной воды. Если вы хотите, чтобы оладушки были более воздушными, то используйте газированную воду.
• Сахар по вкусу. Можно заменить на мед или другой натуральный сахарозаменитель.
• 2 столовые ложки растительного масла. Будем класть прямо в тесто, чтобы оладьи не пригорали.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

В муку добавляем разрыхлитель, сахар. Вливаем воду и перемешиваем до однородной консистенции. У вас не должно быть комочков. В конце кладем растительное масло. Выпекаем на сковороде с антипригарным покрытием.

Теперь, когда у вас есть столько рецептов сладких постных оладушек, вы непременно захотите узнать, с чем же их подавать? Обычно такие оладьи подаются с жирной сметаной или натуральным йогуртом, щедро здобренным вареньем. Но в пост, как вы уже знаете, нельзя употреблять молочные продукты, поэтому вам нужна постная и вкусная альтернатива, которая сделает из ваших оладей настоящий десерт. Вот самые интересные и полезные варианты:

• арахисовая паста+фрукты. Лучше всего готовить арахисовую пасту дома, тогда вы можете сами сделать нужную вам консистенцию. Для оладьев идеальна будет жидковатая поста с кусочками орехов. Подавать лучше всего с фруктами.
• Банановое пюре+семена и орехи. Простой и постный способ приготовить заправку для оладьев — это взбить банан в блендере с добавлением растительного молока. У вас должна получиться консистенция пюре. Не забудьте добавить любые орехи и семена.
• финки+растительное молоко. Этот вариант для настоящих сладкоежек. Финики — это один из самых сладких сухофруктов, поэтому с такой заправкой вы можете даже не добавлять сахар в постные оладьи. Просто замочите финики в горячей воде на 5 минут, уберите косточки и взбейте в блендере с миндальным или другим растительным молоком. Добейтесь консистенции густой сметаны.
• Мед+фрукты+орехи. Самый простой и доступный рецепт, ингредиенты которого всегда под рукой.
• кокосовые сливки+мед. Идеальный соус для вкусного десерта. Просто смешайте в равных пропорциях в блендере.
• замороженные ягоды+растительное молоко+сахарозаменитель. Все взбиваем в блендере и получаем настоящий соус для нашего десерта.

А теперь перейдем к несладким рецептам, которые станут идеальным постным обедом или ужином!

Еще один неплохой вариант оладий с пошаговыми фото

Для теста на дрожжевые оладьи возьмем глубокую, просторную посуду, чтобы при расстойке могло хорошо подняться и не убежать. Раскрошим кусочек свежих дрожжей, добавим соль и сахар.

Размешаем, разотрем все в жидкую кашицу с крупинками сахара.

Воду подогреем теплее комнатной, примерно +37-38 градусов. Она должна быть приятно теплой, не обжигать руки. Зальем теплой водой дрожжевую кашицу, размешаем, растворим крупинки сахара и соли.

Просеем в воду с дрожжами муку, примерно две столовых ложки с высокой горой. По весу это будет 80-90 грамм.

Размешаем ложкой, венчиком или пользуемся миксером. Возможно, муки придется чуть добавить, чтобы опара получилась не очень густая, примерно как нежирный кефир или жидкое тесто на блинчики.

Накроем посуду с опарой крышкой, поставим в тепло на 25-30 минут. Свежие дрожжи очень быстро начнут работать, и через полчаса опара покроется пузырьками воздуха, дырочками, начнет пениться. Появится характерный кисловатый запах брожения.

Постепенно подсыпаем еще муки, добавляем небольшими порциями. Перемешиваем вначале венчиком, а когда масса загустеет, мешаем ложкой.

По консистенции тесто для постных оладьев на дрожжах получится густым, вязким, будет тянуться за ложкой широкой лентой. Его нужно тщательно растереть, вымешать, чтобы было крутое и однородное, без комков и участков сухой муки.

Переставляем посуду в тепло, накрываем. Или ставим возле батареи. Подходить будет 40-50 минут, время расстойки зависит от силы и свежести дрожжей, качества муки, температуры воздуха и других факторов. Настоявшееся дрожжевое тесто поднимется в три раза (или больше), станет рыхлым, пышным. Поверхность дырчатая, в некоторых местах начнет проседать, опускаться. Дольше его не рекомендуется настаивать, дрожжи могут потерять способность подниматься и оладьи при жарке останутся плоскими.

В сковороду наливаем масло, количество зависит от диаметра сковороды. Нужно налить столько, чтобы все дно было закрыто на 1-1,5 см. Разогреваем на огне средней интенсивности. Не размешивая тесто, набираем его ложкой и выкладываем в горячее масло, придавая оладьям форму округлых лепешек. Поджариваем две-три минуты.

Лопаточкой или вилкой поддеваем оладушек, переворачиваем. Обжариваем вторую сторону тоже около двух минут. Присматриваем, жарятся они быстро и могут незаметно подгореть. Снимаем готовые оладьи на тарелку. Подливаем масло, если его осталось мало, выкладываем следующую порцию.

Постные пышные оладьи на дрожжах готовы! Подавать их можно к чаю с самыми разными добавками, разрешенными в пост: вареньем, повидлом, медом, протертыми ягодами, яблоками тушеными с корицей и сахаром. К супам вместо хлеба постные оладьи тоже подходят замечательно. Приятного аппетита!

Постные оладьи из гороха

Если хочется добавить больше белка в свой постный рацион, тогда приготовьте эти постные оладушки.

• 2 стакана гороха. Не нужно его отваривать. Просто залейте сухой продукт водой и оставьте на ночь. Утром разбухший горох нужно взбить в блендере.
• 1 средняя луковица.
• Любые специи и приправы по вашему вкусу.

Взбиваем в блендере горох вместе с луком. У вас должно получится густое гороховое тесто. Теперь кладем любые специи и приправы. Можно добавить сухие травы. Жарим оладьи на растительном масле на сковороде с антипригарным покрытием. Избыток масла убираем бумажными полотенцами.

Постные оладьи из кабачков

Еще один простой и вкусный рецепт, который очень быстро готовится.

• 500 грамм кабачков. Моем, натираем на средней терке или крупной терке и солим. Оставляем на минут 20−30. За это время наше «тесто» пустит сок, который нужно обязательно убрать.
• 75 грамм любой муки.
• Любые специи и приправы по вашему вкусу. Можно также положить любую свежую зелень.

Смешиваем кабачки с мукой и добавляем любые специи. Жарим на растительном масле с двух сторон.

Постные луковые оладьи

Не знаете из чего приготовить постные оладушки? У вас, наверняка, найдется пара луковиц! Значит будем готовить луковые оладьи!

• 2 крупные луковицы. Чистим и мелко шинкуем или натираем на терке. Оставляем на пару минут, чтобы лук пустил сок, затем убираем его.
• 2 столовые ложки семян льна. Их мы используем вместо яиц. Измельчите их в блендере до состояния муки. Поместите в кастрюльку и добавьте 6 столовых ложек воды. Немного подогрейте смесь.
• 2 столовые ложки манки.
• Специи и приправы по вашему вкусу.

К луковому фаршу добавляем измельченные семена льна, манку, специи и приправы. Все перемешиваем и оставляем на минут 20. За это время манка разбухнет и у вас получится тесто густой консистенции. На разогретую сковороду ложкой выкладываем постные оладьи и обжариваем с двух сторон.

instagram/olga_besglutena

Капустные оладушки — постный рецепт

250 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту, шинкуем. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут. Сливаем воду. Оставьте немного капустного отвара — 150 мл.

• 180 грамм муки. Используем пшеничную муку и цельнозерновую в равных пропорциях.
• 150 грамм лука. Режем.
• 10 грамм разрыхлителя.
• Любые специи и приправы по вашему вкусу.

В блендер погружаем капусту и лук и все измельчаем до однородной массы, вливаем туда капустный отвар (он должен остыть). Теперь кладем в наше «тесто» муку, разрыхлитель, специи и приправы и перемешиваем. У вас получится консистенция густой сметаны. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду!

Советы опытных кулинаров

У профессиональных шев-поваров есть свои хитрости и секреты, как приготовить идеальные пышные оладушки в домашних условиях. Казалось бы, что может быть проще такого незамысловатого блюда?

Добавил в воду дрожжи, муку, посолил, поперчил – и готовь себе аппетитные пампушки. Однако у некоторых хозяек тесто почему-то прилипает к сковороде, а у других и вовсе лепешки не получаются такими воздушными, как планировалось.

Если хочется получить в результате максимально пышные оладьи, попробуйте обжаривать тесто на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой. Выкладывать массу необходимо на хорошо разогретую поверхность, не стоит также слишком быстро переворачивать блинчики, позвольте тесту подняться. Обязательное условие вкусных домашних пампушек – отсутствие комочков, поэтому на этапе приготовления теста тщательно размешивайте полученную массу до консистенции густой сметаны.

Не забывайте смачивать ложку в воде перед тем, как опускать ее в тесто для последующего формирования лепешек. Для этого заранее подготовьте небольшую емкость с водой, которую будете использовать в процессе выкладывания смеси на разогретую сковороду.

Hotteok (корейские сладкие блины) — Моя корейская кухня

Научитесь готовить популярную корейскую уличную еду зимой — Хотток (корейские сладкие блины). Он хрустящий снаружи, а внутри наполнен сладкой липкой сладостью!

Сегодня я делюсь с вами своей любовью к сладкому. Я здесь, чтобы представить рецепт своих корейских сладких блинов (Hotteok, Hoddeok или Hodduk, 호떡)! Моему оригинальному рецепту уже почти 9 лет, и я хотел на некоторое время переделать этот рецепт, добавив лучшую, более четкую и быструю версию и несколько новых фотографий.

Серьезно, эти корейские сладкие блины были моей любимой закуской в ​​детстве! Я всегда был в восторге, идя вместе с мамой, когда она ходила за продуктами. Потому что это означало, что у меня будет возможность съесть блины по дороге домой! Кто бы на это отказался ?!

• Корейские сладкие блины (Хотток) — одна из самых популярных корейских уличных закусок. Они особенно популярны зимой.
• Они были завезены китайскими иммигрантами в Корее в начале 1900-х годов.
• Обычно они фаршированы темно-коричневым сахаром, порошком корицы и некоторыми молотыми орехами или семенами, но в последнее время также доступны пикантные блины (с начинкой из овощей, кимчи, булгоги, сыра и т. Д.).
• Обычно сырые блины (тесто) имеют белый цвет, но также доступны блины цвета зеленого чая и ароматизированные блины.
• Вы также можете купить премикс в корейском продуктовом магазине.

Я еще не пробовала версии с овощной начинкой, но знаю я или нет, но знаю, что моя любовь всегда будет к сладким блинам. 🙂 Это действительно райский запах и вкус. Он наполнен сладким липким сиропом. ? Кто может этому противостоять ?! Попробуйте и дайте мне знать, что вы об этом думаете!

Основной

• 1 и 1/4 стакана (157 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1/2 стакана (125 мл) теплого молока
• Немного растительного масла

Начинки (хорошо перемешайте в миске)

• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 2 столовые ложки измельченных орехов на ваш выбор (я использовала грецкие орехи.Также популярны арахис, ломтики миндаля и семечки.)

* 1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл

1. Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко. Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Моему потребовался 1 час при комнатной температуре 27 C / 80,6 F, но это может варьироваться в зависимости от эффективности ваших дрожжей, а также вашей комнатной температуры.)

2. Когда тесто поднимется, выпустите газ, несколько раз пробив тесто руками. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

3. Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы получилось 6 блинов среднего размера.

4. Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте его руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки.Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите это с оставшимся тестом.

5. Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

6. Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой ( около 30 секунд). Переверните и придавите тесто твердым токарём или профессиональным прессом.Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин). — Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.

7. Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 с оставшимся тестом. Наслаждайтесь горячим!

• Лучше всего съесть, пока она еще «терпимо» горячая.Соблюдайте особую осторожность, когда подходите к сахарной начинке, так как она может быть очень горячей, особенно для маленьких детей.
• В этом рецепте я использовал быстрорастворимые сухие дрожжи, поэтому мне не нужно было активировать (пробу) перед добавлением их к остальным ингредиентам теста. Вы можете узнать больше об активных сухих дрожжах и быстрорастворимых дрожжах из этой статьи.
• Если у вас аллергия на молочные продукты, можно использовать воду вместо молока. (Хотя я так и не пробовал.)
• Лучше всего съесть все блины в день их приготовления.Хотя он хорошо разогревается в микроволновой печи, через некоторое время начинка становится не такой липкой, как в основном пропитанной тестом (липкая начинка — часть его привлекательности!).

Начинки (хорошо перемешайте в миске)

• Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко. Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Моя заняла 1 час при комнатной температуре 27 C / 80.6 F, но она может варьироваться в зависимости от эффективности дрожжей, а также от вашей комнатной температуры.)

• После того, как тесто поднялось, выпустите газ, несколько раз пробив тесто руками. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

• Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы можно было приготовить 6 блинов среднего размера.
  

• Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте тесто руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки.Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите это с оставшимся тестом.

• Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

• Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой. (около 30 секунд). Переверните и придавите тесто твердым токарным станком или профессиональным прессом для хот-тока.Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин). — Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.
  

• Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 для оставшегося теста. Наслаждайтесь горячим!

калорий: 174 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Лучший рецепт блинов из пахты

Лучший рецепт блинов из пахты — семейный фаворит, который всегда требуется на поздний завтрак. Вы даже можете заранее приготовить эти пушистые домашние блины и поставить тесто в холодильник на ночь для похода или быстрого завтрака!

Лучший рецепт блинов из пахты

Лучшие рецепты блинов из пахты принадлежат моей семье на протяжении многих поколений.Из них получается чудесный легкий и пушистый блин, который все любят. Мы всегда называем их блинами для папы, потому что по воскресеньям после церкви он готовил их на скорую руку, прежде чем садился читать газету. Это было одно из немногих блюд, которые он приготовил, когда моя мама была поваром в семье. Недавно я спросил маму, откуда появился рецепт, и, видимо, моя бабушка получила рецепт в кафе, в котором она раньше работала в городе.

Что такое пахта?

Первоначально и до сих пор в некоторых местах по всему миру пахта была получена из кислой и ферментированной жидкости, оставшейся от производства масла. Однако в настоящее время пахта, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов, представляет собой кисломолочный продукт.

Имеет кисловатый вкус. Что касается питья прямо, люди либо любят, либо ненавидят. Что-то вроде кефира, жидкого йогуртового напитка.

Кислый вкус от брожения, а не потому, что он «испортился». Фактически, с древних времен ферментация использовалась как средство сохранения молока для потребления в теплом климате.

Но даже если вы не любите пить простую пахту, ее прекрасно использовать в блинах!

Почему пахта идеальна для блинов?

Кислый вкус пахты обусловлен молочной кислотой, которая образуется при естественной ферментации молока или при добавлении культур для его ферментации.Молочная кислота делает несколько вещей … и все они полезны и замечательны для приготовления вкусных блинов.

Во-первых, он придает блинам из пахты больше аромата. Подумайте об этом так же, как кисломолочная закваска придает хлебу на закваске особый привкус аромата.

Он также взаимодействует с пищевой содой и разрыхлителем, чтобы сделать их более эффективными. Делаем блины более легкими и воздушными!

Так что, даже если вы не любите пахту сама по себе, не бойтесь, потому что она помогает приготовить блины из этого мира.

Домашние оладьи из пахты — это просто!

Чтобы приготовить собственное тесто для блинов, смешайте влажные и сухие ингредиенты, просто бросив все в миску и перемешав.

Не нужно чрезмерно перемешивать ингредиенты, иначе вы рискуете потерять светлый и пушистый вкус и заменить его на жевательный и густой. Просто перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются. Комки в порядке. Если перемешать смесь, образуются пряди клейковины.

Это может быть отличным вариантом для приготовления теста для пиццы, но когда дело доходит до блинов, вы будете смотреть на кучу лиц, пытающихся притвориться, что им нравятся ваши домашние блины из пахты, выглядя так, будто они жуют жевательную резинку со вкусом тухлого яйца.

Можете ли вы приготовить тесто для блинов раньше времени?

Если вы хотите приготовить тесто раньше времени, то рекомендую. Во-первых, он хорошо хранится. Вы можете без проблем хранить его в холодильнике около 2 недель.

Единственное, что нужно помнить, если вы хотите предварительно перемешать домашнее тесто для блинов из пахты, — это не допускать попадания разрыхлителя и пищевой соды в смесь до тех пор, пока вы не собираетесь готовить блины.

Добавьте их прямо перед тем, как приготовить тесто для горячей сковороды.Осторожно перемешайте.

Вы можете хранить тесто в любом удобном контейнере с закрывающейся крышкой, а в идеале — в такой, из которой легко наливаться.

Есть ли работающий заменитель пахты?

Вы можете использовать молоко или даже воду в качестве жидкости в этом рецепте, если у вас нет под рукой пахты. Однако, если вы все же хотите этого дополнительного вкуса, можно использовать кефир, сметану или даже йогурт.

Преимущество этого в том, что вы по-прежнему получаете «кислинку» во вкусе, а также увеличиваете воздушность благодаря молочной кислоте, помогающей вашим разрыхлителям, пищевой соде и разрыхлителю.

Однако лучше всего использовать пахту. Ваши вкусовые рецепторы меня за это поблагодарят.

Могу ли я заменить муку смесью для блинов?

У меня есть подруга, которая настолько убеждена, что не умеет печь, что даже сложение нескольких ингредиентов представляет собой проблему. Я знаю, что ее первым вопросом будет: «Можно мне вместо этого просто использовать смесь для блинов?»

Не нужно судить, потому что ответ — большое ДА!

Просто помните, что в готовые смеси для блинов входят все сухие ингредиенты, поэтому вам не нужно ничего делать, кроме как добавлять пахту, яйца и масло.Опять же, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно, просто слегка их перемешайте.

Можете ли вы приготовить блины раньше времени?

На мой взгляд, нет ничего лучше, чем свежеприготовленный домашний блинчик из пахты, перевернутый прямо с поверхности сковороды на тарелку, теплый и готовый для масла и сиропа. Поэтому я всегда рекомендую хранить партию готового жидкого теста, чтобы разливать по мере необходимости.

Но иногда вы делаете несколько дополнительных, и все слишком сыты, чтобы наслаждаться другим. В таких случаях вы можете хранить их и разогревать, чтобы съесть позже.Чтобы разогреть, выложите блины на тарелку и накройте слегка влажным бумажным полотенцем. Бросьте его в микроволновую печь максимум на тридцать секунд.

Возможно, он не такой восхитительный, как свежеприготовленный, но он достаточно хорош, чтобы его можно было съесть, и достаточно хорош, чтобы знать, что вы не просто потратили его впустую.

Дополните свой завтрак или бранч следующими рецептами:

Домашние блины из пахты — лишь одна из вкусных составляющих отличного завтрака или позднего завтрака. Вот еще несколько рецептов, которые я рекомендую для завершения трапезы.

Лучший рецепт блинов из пахты

Доходность: 20 маленьких блинов

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Лучший рецепт блинов из пахты — семейный фаворит, который всегда требуется на поздний завтрак. Вы даже можете заранее приготовить эти пушистые домашние блины и поставить тесто в холодильник на ночь для похода или быстрого завтрака!

Состав

• 4 яйца
• 1/4 с.сахар
• 1 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 с. рапсовое масло
• 1 кварт. пахта
• 3 в. мука
• 2 ч. Л. пищевая сода
• 4 ч. Л. разрыхлитель

Инструкции

1. В большой миске взбейте яйца до лимонного цвета. Добавьте сахар, соль, масло, половину пахты и муки.Хорошо смешать.
2. Добавьте оставшуюся пахту и муку. В последнюю очередь перед приготовлением добавьте разрыхлитель и соду. (Тесто можно приготовить заранее без порошка и соды)
3. Переключите сковороду на средний огонь или нагрейте большую сковороду на среднем огне на плите.
4. Добавьте небольшое количество сливочного масла в горячую сковороду, чтобы она покрылась тонким слоем.
5. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на сковороду. Варить пару минут, пока сверху не начнут образовываться маленькие пузырьки.
6. Переверните блины и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.
7. Снимите со сковороды и подавайте с маслом и сиропом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Быстрые дрожжевые вафли | Путь PKP

Готовые за 90 минут по вашему новому рецепту, эти Quick Yeast Waffles хрустящие, воздушные, нежные, острые и имеют легкий намек на сладость.

Существует множество рецептов вафель — вафли из пахты, дрожжевые вафли и все, что между ними. НО, на мой взгляд, мало кто из них подходит. Судя по тому, что я видел (я не говорю, что видел их все, но достаточно), быстрые и легкие вафли — это просто блины в форме вафель. Ну, для меня этого просто недостаточно, чтобы вытащить вафельницу.

Я хотел найти рецепт вафель, по которому можно было бы достать мою вафельницу. Тот, который имеет легкий, хрустящий и воздушный внешний вид с мягким и нежным интерьером.Рецепт с легким намеком на сладость, чтобы его можно было наслаждаться в одиночестве с чашкой кофе, но если его полить кленовым сиропом, он будет только дополнен, а не слишком подслащен.

Моей отправной точкой была кулинарная иллюстрированная поваренная книга. Хотя я рассматривал рецепты как вафель из пахты, так и вафель на дрожжах, Это тесто нужно приготовить за 12–24 часа до в предисловии, что меня заинтриговало. Возможно, это произошло потому, что я верю в поговорку , на все стоящее нужно время , или, может быть, потому, что, как сказала бы моя мама, Пэтти всегда поступает жестко. Какова бы ни была причина, я решил попробовать дрожжевые вафли.

Возможно, вы даже заметили, как я делаю это от начала до конца в моих историях в Instagram. Но, если вы это пропустили, суть в том, что тесто поднялось в холодильнике, приготовилось в вафельнице и первый укус с слышимым хрустом! Я не был уверен, собираюсь ли я опубликовать рецепт, но после очень неформального опроса через IG DM ответ был поразительным ДА! Итак, вот оно.

Сначала я собирался опубликовать точный рецепт и метод, но затем я подумал о вашей загруженной жизни и о том, насколько ограниченным должно быть ваше время, и подумал, есть ли способ создавать дрожжевые вафли, не задумываясь об этом от 12 до За 24 часа.Я приступил к работе, и я здесь, чтобы сообщить, что есть способ сократить этот срок. Точнее девяносто минут!

При приготовлении рецепта тесто действительно напоминает тесто для блинов. Но подождите…

После 1 часа подъема дрожжи выделяют много газа и пузыри поднимаются на поверхность.

Тогда они идут в вафельницу!

Эти быстрые дрожжевые вафли проверяют все, что я искал в вафлях — хрустящие, воздушные (продукт пузырьков дрожжевого газа), нежные и не слишком сладкие.

А с добавлением дрожжей получается восхитительный запах, качество, которого я даже не знала, что хочу, но теперь не могу жить без вафель.

Надеюсь, вы попробуете и получите столько же удовольствия, сколько и мы!

Быстрые дрожжевые вафли

Дает 5 (пять) 7-дюймовых вафель

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порций: 5 (пять) 7-дюймовых вафель

калорий: 2210 ккал

Автор: Patty K-P

• 1 3/4 стакана молока
• 8 столовых ложек (1 палочка) холодного несоленого масла
• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста
• 1 чайная ложка соли
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло на среднем огне.Когда примерно половина масла растает, выключите огонь и продолжайте помешивать, пока остальное масло не растает. Дайте ему остыть, пока он не станет теплым на ощупь, примерно от 105 до 110 ° F.

• В большой миске взбейте муку, сахар, дрожжи и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.

• В небольшой миске взбейте яйца и ваниль. Отложите в сторону.

• Медленно влейте теплое молоко в мучную смесь и взбивайте до однородности. Вмешайте яичную смесь, пока не образуется густое тесто.

• Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место без сквозняков *, пока не увеличится вдвое с пузырьками на поверхности, примерно на 60 минут.

• Тщательно перемешайте поднявшееся тесто, чтобы оно стекалось, и готовьте в вафельнице в соответствии с инструкциями производителя.

* Поставил в выключенную духовку при включенном свете.

Слегка адаптировано из Cook’s Illustrated Cookbook.

Примечание. Эта страница содержит партнерские ссылки, которые помогают сделать путь PKP возможным.Если вы решите купить что-нибудь по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию от Amazon, а не от вас.

Poffertjes (голландские мини-блины) — мультикультурный стол Тары

Рецепт Poffertjes — голландские мини-воздушные блины, покрытые небольшим количеством масла и посыпанные сахарной пудрой.

Раскрытие информации : этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Poffertjes — это маленькие слойки для блинов из Нидерландов, которые получают путем заливки дрожжевого теста в полости сковороды Poffertjes. Они обжариваются с каждой стороны до золотистого цвета и заканчиваются несколькими точками сливочного масла и сахарной пудрой. Они особенно популярны в качестве уличной еды во время праздников и летних фестивалей (нам пришлось попробовать их в продуктовом киоске на Марктале в Роттердаме). Эван и Клэр любили свои крошечные размеры, которые идеально подходили для маленьких ручек.В «Пробуждающем аппетиты» есть отличный обзор истории, стоящей за Poffertjes.

Поффертье традиционно готовят на сковороде Поффертже (другой). У меня не было такой сковороды, поэтому я использовал эту сковороду Aebleskiver (в настоящее время недоступен) и залил тестом только самую нижнюю часть.

Пушистая губчатая текстура получается из-за дрожжей и времени нарастания в течение 1 часа. Молоко должно быть теплым, чуть теплым на ощупь, чтобы активировать дрожжи. Традиционно оладьи готовят из гречневой и пшеничной муки.Я использовал исключительно универсальную муку, поскольку гречневая мука, доступная в Соединенных Штатах, имеет тенденцию быть темнее и крепче, чем ее европейская версия. Если у вас есть более легкая мука, смело заменяйте ею половину универсальной муки.

Чтобы легко наполнить сковороду жидким тестом, я использовал кондитерский мешок. Сумка на молнии с отрезанным уголком или даже бутылочка для выжимания тоже подойдут. Я перевернул поффертже небольшой ложкой для закусок, но палочка для еды или зубочистка тоже подойдут.

Эти блины лучше всего подавать сразу с маслом и сахарной пудрой. Они также отлично подойдут к сиропу или клубнике со взбитыми сливками.

Ищете еще рецепты блинов? Попробуйте Kanelplättar (шведские мини-оладьи с корицей), Oladi (украинские блины из пахты) и Aebleskiver с начинкой из нутеллы.

Poffertjes (голландские мини-блины) Рецепт
Адаптировано из Oh My Dish

Poffertjes (голландские мини-блины)

Ингредиенты

• 7 граммов (2 1/4 чайных ложки)
• активных сухих дрожжей
• миллилитров (1 1/2 стакана) теплого цельного молока, 105-115 градусов F
• 250 грамм (1 3/4 стакана) универсальной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• Масло для поддон для смазки

Инструкции

• В небольшой миске посыпьте молоком дрожжи и перемешайте.Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, 5-10 минут.

• В большой миске взбейте муку, сахар и соль. Смешайте пенистые дрожжи с молоком и яйцом до получения однородной массы. Накройте полиэтиленом или полотенцем и дайте постоять, пока не начнет пузыриться и подняться, примерно на 1 час.

• Поставьте сковороду для поффертже на средний огонь и смажьте каждую полость топленым маслом.

• Переложите поднявшееся тесто в кондитерский мешок или большой пакет с застежкой-молнией, оторвав небольшой край угла.Вылейте небольшое количество жидкого теста, примерно 1 столовую ложку, в углубления разогретой сковороды.

• Готовьте, пока дно не станет золотистым, а сверху не появятся пузыри. Переверните, чтобы приготовить другую сторону. Перелейте к сервировочному блюду и повторите с оставшимся тестом, смазывая полости по мере необходимости.

• Подавайте сразу с маслом и сахарной пудрой или сиропом.

Рецепт гречневых блинов на ночь: без глютена и веганский

Эти гречневые оладьи — восхитительный пережиток прошлого с удивительной особенностью: их выращивают на дрожжах! Изначально рецептом на День отца поделилась с нами моя хорошая подруга Эми Грин.Я подумал, что уместно обновить пост вовремя, чтобы многие папы тоже получили удовольствие в этом году!

Мой отец немного помешан на здоровье, и он определенно оценил бы этот безумно полезный рецепт гречневых блинов, приготовленных исключительно из гречневой муки и немного богатой минералами патоки. По словам Эми:

Если вы никогда раньше не готовили из гречневой муки, эти блины — отличный повод попробовать. У них богатый, зерновой, почти шоколадный вкус и легкий привкус от брожения в течение ночи.Сверху добавляем немного сливочного масла (безмолочное очень вкусно!) И немного меда.

Гречка вообще не содержит пшеницы, поэтому не содержит глютена. Это семя, а не зерно, поэтому многие люди, у которых нет зерна, тоже могут его есть. Он также рекламирует множество преимуществ для здоровья, в том числе: преимущества пребиотиков, снижение гликемического индекса и содержит витамины группы B, магний, фосфор, фолиевую кислоту, кальций и калий.

Reader Raves

Спасибо Ди за очень сжатый отзыв об этом рецепте на Facebook: «Нам это нравится!»

Особые диетические примечания: гречневые оладьи на ночь без глютена

По ингредиентам этот рецепт без молочных / немолочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без орехов, без арахиса, сои бесплатный, веганский / растительный и вегетарианский.

Гречневые оладьи на ночь без глютена

• 1 пакет (2-1 / 4 чайные ложки) сухих растворимых дрожжей
• 2 стакана теплой воды (около 100 ° F)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 стакана гречневой муки
• 2 столовые ложки черной патоки
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка безмолочной пасты или кокосового масла

1. Смешайте дрожжи, теплую воду, соль и гречневую муку в большой миске.Накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте на ночь.
2. На следующий день добавьте патоку, пищевую соду и растопленный сливочный спред или масло. Тесто будет относительно жидким.
3. Нагрейте большую сковороду или сковородку на среднем огне. Слегка смажьте поверхность и бросьте ¼ стакана теста на горячую поверхность. Дайте ему вариться, пока поверхность не закипит, затем переверните и дайте ему готовиться, примерно 30 секунд.
4. Подавать в горячем виде с безмолочным маслом и теплым медом.

3.5.3229

Hotteok, корейские сладкие блины — Beyond Kimchee

8 мая 2020 г. (последнее обновление 1 апреля 2021 г.)

Хотток — это известные корейские сладкие блинчики с сочным коричным коричневым сахарным сиропом внутри. Их легко найти на многих корейских улицах.

Кто устоит перед мягким жевательным хлебом с сочащейся корицей и коричневым сахаром внутри? Хотток — это хорошо известные корейские сладкие блины. Это типичная корейская уличная еда, которую можно найти на многих оживленных улицах Кореи.

Они острые, жевательные и сладкие (некоторые несладкие). Это ностальгическая комфортная еда для большинства корейских жителей. В Корее существует множество разновидностей хоттока, когда дело доходит до того, что положить внутрь в качестве начинки.

Некоторые делают его сладким, а другие острым. Некоторым даже нравится добавлять мягкий сыр в свою сладкую сахарную начинку. Когда мне хочется Hotteok, я всегда придерживаюсь старомодного стиля уличных торговцев, который представляет собой простое тесто для хлеба с начинкой из коричневого сахара с оттенком корицы.

Как сделать тесто для хоттока более мягким и вязким?

Я смешиваю универсальную муку с небольшим количеством сладкой рисовой муки.Сладкая рисовая мука придаст тесту немного липкости и сделает хотток эластичным.

Кроме того, хотя Hotteok — это разновидность дрожжевого хлеба, я добавляю в тесто немного разрыхлителя. Это сделает хлеб очень мягким и пышным, и в то же время он станет жевательным.

Какие дрожжи используются в этом рецепте?

Я использую быстрорастворимые дрожжи. Можно смешать с мукой без предварительной расстойки. Если вы используете активные дрожжи, вам нужно сначала смешать их с теплым молоком для достижения стойкости, а затем добавить в мучную смесь.

Что в сладкой начинке?

Коричневый сахар, корица и арахис. Я использую арахис, так как он есть в старомодном Hotteok, но вы можете использовать любые типы орехов по вашему выбору или отказаться от него, если у вас аллергия на орехи. Вы также можете регулировать количество корицы в большей или меньшей степени в зависимости от ваших предпочтений.

Могу я превратить их в соленые блины вместо сладких?

Конечно. Вы можете добавлять любые вкусы в булочки H otteok. Некоторым нравится добавлять нарезанные овощи с сыром, чтобы они были пикантными.

Должен ли я иметь пресс для хот-тока, чтобы прижимать дуг

Пресс для хот-тока поможет легко разгладить тесто. Вместо этого вы можете использовать кухонную лопатку или миску с плоским дном. Убедитесь, что он хорошо смазан, чтобы не прилипать к тесту.

Еще рецепты сладких корейских угощений

Hotteok

Хотток — это корейский сладкий блин, внутри которого сочится коричный сироп из коричневого сахара. Добавление сладкой рисовой муки делает тесто очень нежным, совсем как корейский уличный торговец.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Коричный коричневый сахар Начинка:

• 2/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 4 столовые ложки арахиса или любых орехов на ваш выбор, мелко нарезанных
• щепотка соли

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи, разрыхлитель и соль; хорошо смешать.

• Влейте 1 столовую ложку масла в молоко и влейте мучную смесь. Деревянной ложкой перемешайте тесто в течение 2 минут, пока оно не станет очень влажным и липким. При необходимости добавьте еще молока.

• Накройте тесто и дайте ему постоять в тепле на 1 час или пока его объем не увеличится вдвое. Когда тесто поднимется, спустите воздух, чтобы удалить газ.

• Чтобы приготовить начинку из коричневого сахара с корицей, смешайте коричневый сахар, корицу, орехи и соль в небольшой миске и отставьте.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте большое количество масла.

• Возьмите 1/8 часть теста и разровняйте. С помощью круглой столовой ложки выложите на тесто 1,5 столовых ложки сахарной начинки. Держа руку чашеобразной формой, потяните края теста к центру над сахарной начинкой, сжимая их вместе, чтобы запечатать.

• Выложите тесто на сковороду и дайте дну теста стать золотистым, примерно 1-2 минуты.Переверните тесто на другую сторону и нажмите с помощью пресса для хоттока или лопатки. Разровняйте тесто до толщины около 1/2 дюйма. Не надавливайте слишком сильно, иначе вы можете порвать тесто.

• Обжарьте хоттеки до золотисто-коричневого цвета снаружи. Подавайте горячим, но будьте осторожны. Сахарный сироп внутри может просочиться, и он будет очень горячим.

Ключевое слово сироп из коричневого сахара, корица, хотток, корейская еда, корейская уличная еда, блины, сладкие булочки

Hotteok (корейские сладкие блины — 호떡) | Слива маринованная

Сладкий и жевательный хотток — популярная уличная еда, которую любят по всей Южной Корее.Напоминает булочку с корицей без глазури — очень вкусно!

Я одержим корейскими фильмами и сериалами.

Если вы еще не видели Parasite, я настоятельно рекомендую вам взять его напрокат на этих выходных (или посмотреть его бесплатно на Hulu), это так хорошо! Причина, по которой они мне так нравятся, заключается в том, что они не боятся заниматься сложными предметами. Они показывают жизнь с другой точки зрения, чем то, что мы привыкли видеть здесь, в Америке, плюс, сюжеты тоже довольно запутанные!

И да, хорошо, я признаю, что когда дело доходит до романтических телесериалов, это больше о пушистости, красивой одежде и потрясающих кадрах с едой, которые я не могу перестать смотреть 😉.

Каждый раз, когда я вижу персонажей, которые что-то едят на экране, я сразу хочу знать, что это такое. Кажется, они всегда получают от этого столько удовольствия, что трудно не проголодаться!

Один из самых популярных десертов — это хотток — корейские сладкие блины. Если происходит романтическая сцена на открытом воздухе, скорее всего, пара поделится хот-током. И что может быть лучше, чем иметь свой собственный самодельный хот-ток, чтобы перекусить, пока разворачивается любовный монтаж по телевизору, чтобы вы не пускали слюни на себя!

Сегодня я покажу вам, как это сделать — это действительно просто.Давай готовить!

Что такое Хотток?

Хотток, ходдок или доддук, представляет собой блинчик из муки, наполненный сахаром, корицей и арахисом. Затем тесто с начинкой расплющивают на сковороде с помощью круглого инструмента, похожего на лопатку, чтобы создать небольшой блин, который можно есть руками.

Это популярная корейская уличная еда, которую подают в основном зимой, хотя вы можете легко найти ее в магазинах круглый год.

Ингредиенты для Hotteok

• Универсальная мука: Полтора чашки для теста.Если у вас нет универсальной муки, вы можете использовать хлебную муку, которая сделает тесто более упругим.
• Быстрорастворимые сухие дрожжи: Полторы чайные ложки, чтобы тесто поднялось.
• Сахар: Полтора чайных ложки гранулированного белого сахара для легкого подслащивания теста.
• Соль: Половина чайной ложки соли для баланса сладости и солености теста.
• Молоко: Поскольку я стараюсь не употреблять молочные продукты, в этом рецепте я использовал овсяное молоко.Но смело используйте обычное молоко или воду.
• Масло: Используйте нейтральное масло, например масло виноградных косточек, чтобы покрыть руки перед сборкой хот-тока. Это предотвратит прилипание теста к коже.
• Начинка: Смесь темно-коричневого сахара, порошка корицы и орехов.

Другой вариант — купить микс хот-тока, если не хочется делать его с нуля. Ящики поставляются с мучной смесью и начинкой, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить воды.

Как сделать Hotteok

1. Просейте муку в миске и добавьте соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи. Добавьте молоко и масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным и липким.
2. Сформируйте из теста шар и накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Оставьте на 1 час при комнатной температуре или пока он не увеличится вдвое.
3. Добавьте ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
4. Когда тесто увеличится вдвое, ударьте по нему несколько раз, чтобы удалить пузырьки газа (это очень весело!) Сформируйте из теста шар и накройте его еще на 20 минут.
5. Смажьте руки небольшим количеством масла и разделите тесто на 8 порций.
6. Возьмите один кусок и разгладьте его в ладони. Добавьте немного начинки в центр и закройте, собрав края.
7. Обжарьте блины в небольшом количестве масла и обжарьте каждый блин хот-ток, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать немедленно.

Вариации Hotteok

В то время как хотток раньше был наполнен только сладкими ингредиентами, в последнее время появились и соленые версии, которые стали не менее популярными.

Я еще не пробовал себя в безумие пикантных хот-токов, но могу представить, насколько они должны быть вкусными. Вы не ошибетесь с блинами с начинкой из таких ингредиентов, как кимчи, капуста, лапша, сыр или бульгоги!

Если вы хотите попробовать приготовить пикантный вариант, просто замените начинку одним из вариантов выше или создайте свою! Просто слейте любую жидкость (например, сок кимчи), чтобы блины не стали мокрыми.

Корейская уличная еда

Как и в Японии, в Корее есть коллекция вкусных уличных блюд, которые стоит попробовать во время отпуска.В таких городах, как Сеул, полно ресторанов, где можно поесть до поздней ночи, выпив несколько напитков.

Всегда весело попробовать популярные блюда, присоединившись к ритуалам, в которых регулярно принимают участие местные жители. Еда и ночная жизнь — огромная часть азиатской культуры, заслуживающая изучения. Лично это приближает меня к их культуре и открывает глаза на новые вкусы и способы приготовления.

Вот некоторые из моих любимых корейских уличных блюд. Последний рецепт — японский, но он достаточно похож на корейскую версию, и я чувствовал себя комфортно, включая его:

Вам понравился Hotteok Recipe ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Хотток (корейские сладкие блины)

Сладкий и жевательный хотток — популярная уличная еда, которую любят по всей Южной Корее.

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Урожайность: 8 блинов 1x
• Категория: Десерты
• Метод: Жарка на сковороде
• Кухня: Корейская
• Диета: Веган

Сухие ингредиенты:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки сухих растворимых дрожжей
• 1 1/2 чайной ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли

Влажные ингредиенты:

• 2/3 стакана теплого овсяного молока, обычного молока или воды
• 1 столовая ложка растительного, арахисового или виноградного масла

Наполнение:

• 5 столовых ложек темно-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 2 столовые ложки измельченных соленых или несоленых семян подсолнечника, грецких орехов или арахиса

1. Просейте муку в большую миску и добавьте соль, сахар и дрожжи.Вмешайте овсяное молоко и масло и хорошо перемешайте до образования теста.
2. Сформируйте из теста шар, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Возможно, вам придется делать это дольше, в зависимости от температуры в вашей комнате (у меня установлена ​​температура 74ºF / 23ºC).
3. Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и отставьте.
4. Когда тесто увеличится вдвое, ударьте по нему несколько раз, чтобы всплыли пузырьки газа.Сформируйте шар, накройте и дайте постоять еще 20 минут.
5. Смажьте руки небольшим количеством муки или масла (чтобы тесто не прилипало к рукам) и разделите тесто на 8 частей равного размера.
6. Возьмите один кусок теста и расплющите его в ладони. Возьмите примерно 1 столовую ложку начинки и поместите ее в центр расплющенного теста.
7. Соберите края теста и защипните, чтобы склеить. У вас должен получиться шарик из теста с начинкой внутри.Повторяйте этот шаг, пока не будет использовано все тесто.
8. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и, когда она станет горячей, добавьте около 2 столовых ложек растительного масла, масла из виноградных косточек или другого нейтрального масла.
9. Когда масло станет горячим, добавьте один шарик из теста и придавите его лопаткой, пока он не станет толщиной примерно в полдюйма. Вы можете добавить в сковороду столько кусочков, сколько захотите (но не перегружайте сковороду), просто убедитесь, что между каждым блинчиком достаточно места, чтобы они не слипались.Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым (около 1 минуты), и переверните. Готовьте еще минуту или пока дно не станет золотисто-коричневым, а тесто полностью не приготовится.
10. Переложите блины на тарелку и повторяйте, пока все блины не будут приготовлены. Подавайте сразу же, они вкуснее всего, когда они теплые.

Банкноты

Храните оставшийся хотток в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они хранятся до 4 дней.

Замораживание хотток: Охладите блины до комнатной температуры, переложите их в пакет для хранения и заморозьте.Чтобы разогреть, поместите хотток в тостер, чтобы получить хрустящую текстуру. Это, безусловно, лучший способ насладиться ими! Или поместите их в микроволновую печь на тарелку на 30-40 секунд.

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.