Свиные ребрышки быстро и вкусно: Свиные ребрышки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Свиные ребрышки на углях рецепт с фото

Добрый день!

Сегодня поговорим о свиных рёбрышках на углях, которые имеют массу вариантов как маринования, так и приготовления. В сети есть различные рецепты — от совершенно роскошного (но о-очень долгого) от Ильи Варламова, до самых простых и быстрых.

Если приглядеться, то маринады делятся, по сути, на два типа — сладко-солёные (имбирь / мед / соевый соус) и солёно-кислые (уксус / лук / вино / лимон). Решив пойти по первому пути и сделать всё максимально просто, мы даже рёбра купили разного калибра, дабы максимально приблизиться к среднестатистическому кулинару, который не всегда имеет возможность купить в магазине «шаговой доступности» идеальный продукт ))

Продуктовый набор:

Наши некалиброванные куски приводим к общему знаменателю.

Отрезаем лишний край (мы его, естественно, тоже пожарим):

Смешиваем маринад. Если получается густовато, добавляем немного растительного масла:

Ну и заливаем ребра.

А вот мариновать все это хозяйство лучше подольше. Мы обычно на сутки в холодильник убираем — так оно вкуснее получается, но не забудьте за час до готовки вынуть ребрышки оттуда, чтобы они согрелись:

А пока готовим уголь:

Раздуваем, измельчаем:

Ставим решётку:

Укладывать ребрышки можно, когда уголь станет примерно таким:

Итак, наша задача максимально сохранить сок внутри, но при этом сделать вкусную корочку снаружи. Для это воспользуемся принципом четырёх «жарких» поворотов. Сильно раздуваем уголь и быстро кладём наши рёбрышки:

Держим минуты полторы-две и переворачиваем на другую сторону.

Снова раздуваем угли, чтобы был сильный жар:

Снова держим полторы-две минуты, и переворачиваем на один бок, раздуваем угли, ждём, переворачиваем на другой, раздуваем ждём:

В итоге у нас получилась вот такая корочка (черные подпалины — от кетчупа, их легко можно удалить, если не нравятся):

После ударного запекания оставляем угли в покое — их температура как раз идеальна для завершающего этапа.

Периодически поворачивая (раз в три-четыре минутки), доводим наши рёбра до готовности. Обычно хватает получаса:

После этого обязательно заворачиваем ребра в фольгу:

И убираем в тёплое место минут на десять:

Сами в это время накрываем на стол, режем салатики и зовём истомившихся едоков. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке – приготовление свиных ребер

Свиные ребрышки в духовке – это ароматное, сочное мясо на косточке, маринованное в особом соусе и запеченное в собственном соку. Любители шашлыков и гриля оценят яркий мясной вкус ребрышек, украшенный нотками горчицы, меда, соевого соуса. Приятно, что приготовить такое ароматное и сытное кушанье можно в обыкновенной духовке в домашних условиях.

За столом соберутся все!

Аромат свинины соберет домашних на кухне без особого приглашения. Гости же и соседи, пока ребрышки будут готовиться, потеряют всякое терпение. Ведь нет ничего вкуснее жареного мяса.

Подберем вкусный гарнир

Гарниром к свиным ребрышкам может быть и отварной молодой картофель, приготовленный в мультиварке , и гречка. Для тех, кто старается питаться раздельно, можно предложить в качестве гарнира легкие овощные салаты. Например:

Ингредиенты для свиных ребрышек в духовке

---

• Свиные ребрышки — 400 г
• Мед — 50 г
• Томатная паста — 30 г
• Очищенная вода — 200 мл
• Горчица — 20 г
• Уксус — 10 г
• Соевый соус — 50 г
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
• Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

---

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

1. Свиные ребрышки перед началом работы необходимо разморозить, если они были куплены заранее. Далее их тщательно ополаскиваем под проточной водой.

2. К полученной смеси добавляем уксус.

3. Затем отправляем в посуду и соевый соус.

4. И последний важный ингредиент – это мед.

   Лучше использовать жидкий: потребуется меньше времени на его соединение с остальными ингредиентами маринада. Засахарившийся мед придется дольше размешивать.

5. Все ингредиенты перемешиваем. Далее необходимо посолить и поперчить по вкусу.

6. В конце добавляем горчицу и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородность. Маринад готов!

7. Заливаем получившимся маринадом свиные ребрышки и оставляем их мариноваться 55–60 минут.

8. При желании можно добавить в маринад для свиных ребрышек измельченный чеснок – получится более яркий и пикантный вкус. Те, кто не любят чесночный привкус, могут обойтись без него. Горчично-медовый маринад и так будет ярким.

9. Замаринованные свиные ребрышки перекладываем на противень. Посуду по желанию предварительно смазываем подсолнечным маслом. Запекаем мясо, накрыв фольгой, в горячей духовке при температуре 210 градусов 30 минут.

10. Затем фольгу убираем и отправляем ребрышки в духовой шкаф на 10–15 минут для получения румяного вида.

11. Свиные ребрышки в духовке готовы! Перекладываем их на порционные тарелки, украсив зеленью при желании, подаем горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные ребрышки — рецепты с фото

Свиные ребрышки любимое блюдо всех мясоедов, без него не обходиться лично у меня не один праздник. Готовятся ребрышки по этому рецепту исключительно в духовке, получаются по вкусу очень нежными, жирными и невероятно вкусными. Это блюдо беспроигрышный вариант сытного ужина!

Свиные ребрышки в духовке

Начну с классического рецепта ребрышек в духовке. Смотрите наглядные фото ниже, они помогут приготовить все в точности.

• Свиные ребра 1 кг
• Горчица 1 ст.л
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Красная паприка 1 ч.л.
• Соус барбекю для подачи  

Калории: 266 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 17.5 г

Углеводы: 0 г

• Нам понадобиться форма для запекания или обычный противень застеленный фольгой. Мясо можно выложить сразу на него.

• Смешиваем соль, красную паприку и черный молотый перец.

• Горчицу обычную русскую столовую разбавить ложкой воды.

• На мясо наносим слой горчицы со всех сторон.

• Втираем мясо смешанную соль с перцем.

• Другую сторону ребрышек намазываем также.

• Ставим противень в духовку при 150 градусах на 2,5 часа. Томится будет долго, но результат будет отменным.

• По прошествии времени достаем ребрышки и даем остыть.

• Нарезаем ребра вдоль, оставляя с каждой стороны по прослойке мяса.

• Перед подачей добавить хорошего соуса, лично я всегда предпочитаю соус барбекю.

• Подаем с любым гарниром, свиные ребрышки с соусом готовы к подаче. Приятного аппетита!

---

Свиные ребрышки на сковороде

Если хочется ребрышек позажаристей и с корочкой, этот рецепт подойдет как раз к стати. Аромат репчатого лука придаст ребрышкам особый аромат и поднимет аппетит.

Ингредиенты:

• Ребра свиные  — 700 г.
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Зубчики чеснока  — 3-4 шт.
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Душистый перец  — 3-4 Штук
• Приправы и специи  — По вкусу (по желанию)

Рецепт приготовления на сковороде:

Ребрышки разрезать вдоль и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить 15 минут время от времени переворачивая.

Добавляем измельченный чеснок и кольца репчатого лука.

Как лук не много прожариться, можно добавлять пол стакана кипятка и лавровый лист с душистым перцем. Также добавляем соль по вкусу.

Обжариваем еще 20 минут и выключаем огонь. Свиные ребрышки на сковороде готовы, пора накрывать на стол!.

Ребрышки по-канадски

Этот рецепт готовиться на основе пряного сладковатого соуса, ребрышки приобретают приятный пряный вкус. Ингредиентов понадобиться чуть больше, но они того стоят.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки  — 1 Кг.

Томатный соус  — 100 г.

Яблоко  — 1 шт.

Соевый соус  — 3 ст.л.

Сахар коричневый  — 1 ст.л.

Соль  — 1 щепотка

Перец черный молотый  — 0,3 ч.л.

Корица молотая  — 0,5 ч.л.

Чеснок сухой молотый  — 0,5 ч.л.

Сок лимона  — 1-2 ст.л.

Как приготовить:

Яблоко натереть в глубокую тарелку, лучше чтобы оно было с кислинкой. Добавить сюда сок лимона и соевого соуса.

Добавляем соль, черный молотый перец, сухой или свежий чеснок натертый на терке, сахар и не много корицы. Все хорошо размешать и дать 5-10 минут настояться.

Ребрышки разрезать на порционные кусочки и погрузить в маринад. Каждый кусочек должен быть хорошо промазан маринадом.

Ребра переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 1 час при 180 градусах. Приятного аппетита!

Как видите все рецепты ребрышек очень простые и вкусные. Заходите по чаще к нам на сайт, у нас всегда лучшие рецепты кулинарии!

Как приготовить свиные ребрышки в духовке: рецепт приготовления

На этой странице расскажу о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке по специальному методу. В нем нет ничего особенного – просто беру несколько свиных ребер, тушу их в течение часа в ароматном маринаде, глазирую соусом, после чего жарю в духовке около получаса. В итоге получаются вкусные, сочные свиные ребрышки. Они и выглядят отлично, и действительно хороши на вкус.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке или на гриле, любят многие, можно сказать, что все. Потому что нет лучше закуски к пиву или легкому вину – хоть дома на кухне, хоть на природе во время пикника. Проблема приготовления их заключается в том, что обычно ребра – это совсем немного мяса на косточке. Если жарить их быстро – мясо будет непропеченным и твердым, если готовить долго – мясо быстро подсыхает до сухарика, утрачивает сочность. Поэтому обычно свиные ребра обильно смазывают соусом, который подгорает… В итоге на стол подаются почти черные косточки с твердым мясом)))

Вот почему я предварительно сварила эти ребра – это мой кулинарный эксперимент, и, считаю, удачный. Кто-то может сказать, что это совсем не то же самое, что ребрышки, медленно поджаренные на дымящихся углях… Ну, да ладно.

Я не хочу ни с кем конкурировать, кто-то хочет придерживаться традиционной версии приготовления свиных ребер, а кому-то может понравиться мой метод. Это просто быстрый и вкусный альтернативный способ приготовить сочное мясо на косточках.

Чтобы приготовить сочные свиные ребрышки в духовке, нужны:

• свиные ребра – 1,5 кг;
• холодная вода – ок. 2 л;
• яблочный уксус (6 %) – 1/2 стакана;
• чеснок – 6 зубчиков;
• луковица – 1 шт.;
• соль – 2 ст. ложки;
• молотая смесь «5 перцев» – 1 ст. ложка;
• перец чили (хлопья) – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 2 шт.

Для глазури:

• соевый соус – 1 1/2 ст. ложки;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• томатный кетчуп – 2 ст. ложки;
• горчичный порошок – 1 1/2 ст. ложки;
• мед – 1 1/2 ст. ложки;
• коричневый (можно белый) сахар – 1 1/2 ст. ложки;
• красный молотый перец – 2 ч. ложки;
• молотая смесь «5 перцев» – 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

Подготовьте маринад: вскипятите 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте все специи: нарезанный лук и чеснок, молотую смесь «5 перцев», перец чили, лавровый лист, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, кипятите 2–3 минуты, прежде чем добавить ребрышки.

Пласт свиных ребер промойте, просушите салфетками. Я не советую снимать плеву с внутренней части пласта, чтобы не обнажать кости. Просто проведите несколько раз ножом вдоль внутренней части пласта, оставив неглубокие надрезы. После этого нарежьте пласт поперечно на отдельные косточки с мясом.

Добавьте мясо в кипящий маринад, после чего снова доведите жидкость до кипения.

Варите ребрышки от 40 минут до часа на малом огне под сдвинутой крышкой. Не переварите, мясо не должно отслаиваться от костей.

Тем временем подготовьте глазурь: для этого возьмите в глубокую миску и смешайте все ингредиенты для глазури. Выньте мясо из кипящего маринада, поместите в миску с глазурью, после чего перемешайте так, чтобы все кусочки оказались равномерно покрыты смесью.

Разложите подготовленные таким образом ребрышки на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр.С от 20 до 30 минут. К остаткам глазури в миске добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Смажьте этой смесью ребрышки в процессе выпекания 1 или 2 раза.

В итоге вы получите вкусные острые сочные ребрышки, мясо на которых отлично отслаивается. Подавайте к легкому красному вину. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это блюдо станет одним из ваших любимых! Сочные, вкусные и ароматные рёбрышки понравятся всем любителям мяса. А готовятся они очень просто.

Ингредиенты

ребра свиные	1,5 кг
растительное масло	2 ст.л.
перец чили молотый	1 ст.л.
имбирь молотый	1 ст.л.
чеснок	8 зубчик
лук репчатый	0,5 шт
соевый соус	200 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Получите рецепт!

Ребрышки легкого копчения

Этот рецепт ребрышек легкого копчения дает самые сочные, нежные и сочные ребрышки! Для большего аромата натрите ребра специями за день или два до курения (если у вас нет времени, вы можете коптить ребра напрямую). Оборачивая ребра, обязательно используйте прочную алюминиевую фольгу, так как вы не хотите, чтобы какой-либо сок вытек. Я люблю подавать эти копченые ребрышки с маффинами из кукурузного хлеба с халапеньо и чеддером или жареным жареным картофелем (и большим количеством бумажных полотенец?). Ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых предложений по сервировке выше. Если у вас нет курильщика, я включил инструкции по приготовлению ребер в примечания ниже!

Время приготовления1 д 30 минут

Время приготовления5 часов

Общее время1 д 5 часов 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкие копченые ребра, рецепт копченых ребрышек, рецепт копченых ребер

Количество порций: 4-6 человек

Оборудование

• Коптильня

• Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации

Ингредиенты

Spice rub

• 3 столовые ложки светло- или темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки порошка чили
• 2 чайные ложки гранулированного чеснока (или чесночного порошка)
• 2 чайные ложки гранулированного лука (или лукового порошка)
• 2 чайные ложки копченой паприки

Соус

• & frac чашка соуса для барбекю, разделенная на части
• ¼ чашки яблочного сидра
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные небольшими кубиками

Инструкции

• Ослабьте мембрану на задней стороне каждой решетки с ребрами небольшой острый нож между реберной костью и перепонкой. Используя бумажные полотенца для захвата, крепко возьмите мембрану и снимите ее (посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я это делаю, или попросите мясника сделать это за вас). Выбросьте мембрану.

• В небольшой миске взбейте коричневый сахар, соль, перец, порошок чили, гранулированный чеснок, гранулированный лук и копченую паприку. Натрите натереть ребра с обеих сторон. Если у вас есть время, накройте ребра крышкой и поставьте в холодильник на ночь (или на срок до 2 дней).

• Разогрейте коптильню до 225˚F.

• Поместите ребра решетки на коптильню мясными сторонами вверх и готовьте в течение 3 часов.

• Снимите ребра с курильщика (курильщик не снимайте с закрытой крышкой). Разместите каждую стойку на большом листе прочной алюминиевой фольги. Смажьте ребра & frac13; чашка соуса для барбекю (остальное оставьте на потом). Сбрызните яблочным сидром и уксусом края ребер. Сверху ребрышек намазать сливочным маслом. Плотно оберните каждую стойку двойным слоем фольги, чтобы получилась герметичная упаковка. Верните ребра в коптильню и готовьте до готовности, если проткнуть ножом, еще 2-3 часа.

• Осторожно разверните фольгу, чтобы обнажить мясо (будьте осторожны, чтобы не допустить вытекания жидкости с дна пакетов — вы воспользуетесь ею позже!). Смажьте стойки оставшимся & frac13; чашку соуса для барбекю и готовьте еще 15 минут или пока соус не станет липким.

• Переложите ребристые решетки на разделочную доску (оставьте соки в пакетах из фольги) и разрежьте их на порции.Переложить на блюдо и сбрызнуть оставленным соком. Подавать с большим количеством бумажных полотенец!

Примечания

Что делать дальше: Сырые ребра можно хранить в холодильнике вместе со специями до 2 дней. Копченые ребрышки можно охладить, а затем заморозить в пакетах из фольги (с соками). Перед подачей доведите ребрышки до комнатной температуры, затем разогрейте их в пакетах из фольги в духовке или на гриле при 350–400 F до полного прогрева. Советы:

• Для этого рецепта вам понадобится курильщик. Вы можете использовать любую имеющуюся у вас марку или модель, если вы можете контролировать и поддерживать температуру приготовления. У меня есть коптильня для пеллет Traeger .
• Для лучшего вкуса за 1-2 дня до копчения натрите ребра ребрышки специями.
• Обязательно используйте алюминиевую фольгу для тяжелых условий эксплуатации при обертывании ребер и сложите фольгу вдвое, чтобы создать воздухонепроницаемые пакеты.
• На эти ребрышки можно использовать любой соус для барбекю. Мой любимый магазинный бренд — Stubbs Original Bar-B-Q Sauce , который не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и имеет крепкий, острый вкус (он также не содержит глютена).
• Я подаю эти ребрышки с моими Jalapeño Cheddar Muffins или Herbed Oven Fries . Ниже приведены некоторые из моих других любимых пар с копчеными ребрышками!
• Если у вас нет курильщика, вы можете приготовить эти ребрышки в духовке! Натрите ребра специями, как указано. Плотно заверните каждую решетку из натертых ребер в алюминиевую фольгу и разложите на противне. Выпекайте ребра в духовке при 300 ° F, пока они не станут очень мягкими, но не разваливаются, около 2 часов. Дать ребрам остыть (сок оставьте в фольге).Вылейте соки в миску или мерный стакан и добавьте соус барбекю, яблочный сидр и яблочный уксус. Когда вы будете готовы к употреблению, обжарьте ребрышки на гриле, смажьте их смесью соуса для барбекю и часто переворачивайте, пока они не прогреются и не карамелизируются местами (около 10 минут). Разрежьте решетки на порции, разложите их на сервировочном блюде и сбрызните смесью соуса для барбекю по вкусу.

Я хотел бы ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите !! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже.Следуйте за Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться своими творениями!

* Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские программы на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {отваливаются кости!}

Сделайте лето ярче с этими запеченными в духовке ребрышками барбекю! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!

Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстрорастворимой кукурузой в початках и картофелем Hasselback.Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!

Легко + Вкусный

Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке. Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.

Я знаю, что вы можете отнестись к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.

Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!

Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю. Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что оно вам понадобится!

Как приготовить ребрышки в духовке

ПОД. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

(Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или паприки; это придаст великолепный аромат и тепла .)

ВЫПЕЧКА. Выложить ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

Поместите в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

Советы по приготовлению ребрышек:

• Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть. Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
• Если у вас нет фольги , возможно, вы выберете ребра спинки, чтобы даже когда вы потеряли часть влаги, ваше мясо все равно было нежным и не высохло полностью.
• Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, делая его намного более сочным и вкусным!

Для приготовления соуса для барбекю

SIMMER. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст.специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

Замены соуса барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока.Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.

Хранение и обслуживание

ХРАНИТЕ жареных ребрышек в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу. В холодильнике их хватит на 3-4 дня.

РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи, добавив немного соуса для барбекю, чтобы избежать потери влаги.

FREEZE Ребра, приготовленные в течение 2-3 месяцев, плотно завернутые. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.

Попробуйте подать ребрышки барбекю с помощью:

Еще более вкусные рецепты барбекю: Распечатать рецепт

• 2 полки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 2 чайные ложки порошка чили
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 2 чайные ложки сухой молотой горчицы
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки порошка сельдерея
• 1 столовая ложка морской соли

Для соуса барбекю

• 1 (14. 5 унций) банка томатного соуса
• 1 стакан меда
• & frac13; чашка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки ананасового сока
• 3 зубчика измельченного чеснока
• ½ чашки зарезервированного сока
• 1 столовая ложка зарезервированной специи руб

Чтобы сделать ребра

• Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

• В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

• Выложите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

• Поместите в духовку и запекайте в течение 2½ — 3 часов или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

Для приготовления соуса барбекю

• В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

• Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

-Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!

калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг

Ребрышки быстрого приготовления (легкие, нежные, вкусные)

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Приготовьте ребрышки быстрого приготовления за 40 минут, используя 4 простых ингредиента! Эти нежные и сочные ребрышки барбекю в Instant Pot, пропитанные вашим любимым сладко-дымным соусом для барбекю, восхитительны. Отличный рецепт для начинающих, который идеально подходит для ужинов в будние дни или вашей следующей вечеринки с барбекю.

Ребрышки были одними из первых блюд, которые мы приготовили в Instant Pot! В то время мы были поражены тем, насколько они нежные, сочные и ароматные. Это был момент, когда мы обратились!

Этот легкий рецепт ребрышек из горшка быстрого приготовления разработан как отличный рецепт для начинающих, чтобы начать использовать свой горшок быстрого приготовления. Просто не забудьте использовать хороший соус для барбекю, и тогда все готово. 😉

Если у вас мало времени или ингредиентов, этот простой рецепт ребрышек отвечает вашим требованиям.Но когда вы будете готовы к игре, попробуйте этот вкусный рецепт ребрышек с домашним сухим растиранием и соусом для барбекю.

Ингредиенты для приготовления ребрышек барбекю в горшочках быстрого приготовления

Ребра спинки младенца: Старайтесь использовать ребра спинки младенца равномерной и равномерной толщины в стойке. Также важно постараться найти ребра с красивым, даже мраморным рисунком.

Соус для барбекю: Лучше всего приготовить собственный соус для барбекю! Но для простоты и удобства возьмите свою любимую бутылку соуса для барбекю.Мы использовали соус барбекю Sweet Baby Ray, чтобы разработать этот простой рецепт ребрышек.

Яблочный уксус: Если хотите, вы можете использовать яблочный уксус вместо воды.

Необязательно — Жидкий дым: Если вы хотите добавить к ребрам немного аромата дыма, приготовленного на открытом воздухе, вы можете добавить несколько капель жидкого дыма. Попробуйте найти натуральный жидкий дым. Кроме того, поскольку жидкий дым бывает разных вкусов, попробуйте и выберите тот, который вам нравится.

Инструменты, необходимые для изготовления ребер быстрого приготовления

Советы по приготовлению ребрышек в горшочке быстрого приготовления

1.Как долго готовить ребрышки спинки в Instant Pot?

Мы немного повеселились с ребрышками спинки и попробовали разное время приготовления, чтобы найти лучшее, что нам подходит. Выберите здесь свое любимое время приготовления: Ребрышки со спины Время приготовления, чтобы приготовить эти ребрышки быстрого приготовления!

2. Готовить ребрышки прямо в жидкости, а не на решетке в Instant Pot?

При приготовлении ребер в Instant Pot некоторые мясные ароматы переходят в жидкость для жарки. Если вы одновременно готовите соус для ребрышек в кастрюле быстрого приготовления, лучше всего класть ребрышки прямо в жидкость для готовки.Таким образом, все ароматы, ускользнувшие от жидкости, будут возвращены на ребра.

Однако, если вы потом выбрасываете жидкость для готовки или используете готовый / купленный в магазине соус для барбекю, вы можете положить ребра на решетку в Instant Pot, чтобы сохранить мясной вкус.

Пошаговое руководство: ребрышки быстрого приготовления

Шаг 1

Ребра для спинки ребенка Prepare & Season

Сначала удалите мембрану с тыльной стороны ребер бумажным полотенцем.

Как удалить мембрану с ребер спины ребенка:

• Найдите мембрану на любом конце стойки (сзади ребер).
• Вставьте нож для масла между мембраной и костями (см. Рисунок ниже).
• Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем (для лучшего захвата).

Затем приправьте ребрышки Baby Back обильным количеством кошерной соли и молотого черного перца.

Шаг 2

Ребра спинки для малышей под давлением

Дополнительно: Добавьте 2–3 капли жидкого дыма в Instant Pot.

Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды (или яблочного уксуса) и подставку в Instant Pot.

Затем поместите ребра спинки ребенка на подножку (как показано на фото ниже).

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении от 16 до 25 минут, затем полностью естественное высвобождение

* Время приготовления Совет: Обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с вашими предпочтениями: от 16 минут (мягкое с небольшим количеством пережевывания) до 25 минут (мягкое мясо с опавшими костями).

Когда плавающий клапан опустится, поверните ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно откройте крышку.

Шаг 3

Нанесите соус и жаркое в духовке / фритюрнице

* Совет для тех, кто пользуется духовкой: Пока ребрышки на спине готовятся в кастрюле быстрого приготовления, разогрейте духовку до 450 ° F.

Сначала осторожно положите ребрышки спинки ребенка на противень или разделочную доску, затем щедро смажьте ребра со всех сторон, включая кости, своим любимым соусом барбекю.

* Примечание: Для этого этапа заключительной карамелизации можно использовать духовку, тостер, функцию «Air Fry» Instant Pot Duo Crisp или крышку фритюрницы Instant Pot.

* Совет для профессионалов: Если у вас большая духовка, вы можете приготовить ребрышки за одну партию. Если вы используете крышку Duo Crisp или крышку фритюрницы, вам нужно разрезать ребра пополам, а затем разделить их двумя порциями.

* Совет для профессионалов: Лучше всего пожарить ребрышки перед тем, как разрезать их на размер порции, чтобы сохранить больше влаги.

Вариант 1 — Духовка / Тостер Духовка

Поместите ребрышки барбекю на противень в режиме «Жарить» (или при максимальной температуре) на несколько минут, пока соус барбекю не станет карамелизированным.

Вариант 2 — Крышка фритюрницы

Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot (как показано на демонстрационной фотографии ниже).

Теперь выложите ребра на поддон фритюрницы в Instant Pot.

Затем установите крышку фритюрницы на емкость для быстрого приготовления.

• Метод жарки на воздухе: Нажмите кнопку «Airfry» , установите температуру 400 ° F и время приготовления 15 минут .

* Совет для профессионалов: Это займет примерно 9-11 минут + время предварительного нагрева. Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс.

Теперь обжарьте на воздухе вторую партию ребер барбекю в Instant Pot.

Шаг 4

Сервировать ребрышки барбекю в горшочке быстрого приготовления

Нарежьте ребрышки барбекю Instant Pot до невероятных размеров порции.

Подавайте эти вкусные ребрышки барбекю немедленно!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Подготовьте и приправьте ребра спинки ребенка: Удалите мембрану с тыльной стороны ребер бумажным полотенцем. Приправьте ребра большим количеством кошерной соли и молотого черного перца.

• Ребра для спинки ребенка, приготовленные под давлением: Добавьте 2–3 капли жидкого дыма в кастрюлю быстрого приготовления (по желанию).Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды (или яблочного уксуса) и подставку для посуды. Поместите ребра спинки ребенка на подножку. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении от 16 до 25 минут, затем полностью естественное высвобождение. * Время приготовления Совет : Отрегулируйте время приготовления в соответствии с толщиной ваших ребер и предпочтениями: от 16 минут (нежное с небольшим количеством жевательной резинки) до 25 минут (нежное мясо с опавшими костями).Осторожно откройте крышку.
• Нанесите соус и жаркое в духовке / фритюрнице: Осторожно положите ребра на противень для духовки или разделочную доску, затем щедро смажьте ребра со всех сторон соусом барбекю. * Примечание : Вы можете использовать духовку, тостер, Instant Pot Duo Crisp или крышку фритюрницы для этого заключительного этапа карамелизации. * Профессиональный совет : Если у вас большая духовка, вы можете закончить ребрышки одной порцией. Если вы используете крышку Duo Crisp или крышку фритюрницы, разрежьте ребра пополам, а затем разделите их на 2 партии.* Профессиональный совет : лучше всего пожарить ребра перед тем, как разрезать их на порцию, чтобы сохранить больше влаги. Вариант 1 — Духовка / Тостер : Поместите ребра барбекю на противень в режиме «Жарить» (или при максимальной температуре) на несколько минут, пока соус барбекю не станет карамелизированным. Вариант 2 — Крышка фритюрницы : Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot. Сложите ребрышки на противне фритюрницы в Instant Pot. Установите крышку фритюрницы на горшок для приготовления растворимых продуктов.Нажмите кнопку «Airfry», установите температуру на 400 ° F и время приготовления на 15 минут (примерно 9–11 минут + время на предварительный нагрев. Вы можете открыть крышку, чтобы проверить процесс). Обжарьте на воздухе вторую партию ребер барбекю в Instant Pot.

• Порция: Нарежьте ребрышки барбекю Instant Pot до размеров порции, напоминающих пальчики. Подавайте эти вкусные ребрышки барбекю немедленно!

* Примечание: этот рецепт должен быть очень простым и простым — отличный легкий стартовый рецепт, особенно для новых пользователей Instant Pot.Не стесняйтесь изменять его на свой вкус. Если вы хотите поднять его на ступеньку выше, попробуйте наш Рецепт ребрышек с домашним сухим растиранием и соусом для барбекю. Ребрышки спинки: Убедитесь, что для этого рецепта вы используете ребрышки спинки младенца, потому что для разных типов свиных ребрышек требуется разное время приготовления. Кроме того, постарайтесь использовать ребра равномерной толщины в стойке с большим количеством ровного мрамора. Как удалить мембрану с ребер спины ребенка:

1. Найдите мембрану на любом конце стойки (сзади ребер).
2. Вставьте нож для масла между мембраной и костями (см. Рисунок ниже).
3. Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем (для лучшего захвата).

* Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 348 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 27 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 392 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 71 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Барбекю из свинины без костей, 30 минут

Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут. Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке. Отличный легкий рецепт ужина.

Содержание

Введение

Еще один рецепт на будний день с одним из моих любимых видов мяса «Готовим на двоих», свиными ребрышками по-деревенски без костей, которые будут на 2-4 порции в зависимости от вашего аппетита.

В отличие от других свиных ребрышек, «ребрышки» по-деревенски без костей очень похожи на свиные отбивные. Они нежирные, и их нужно готовить быстро, а не медленно и медленно.

Метод прост: приготовить ребра без костей, приправить, поджарить на сковороде, добавить кисть вашего любимого соуса для барбекю, затем довести до конечной температуры в духовке.

После короткого отдыха подается ужин с влажными и нежными ребрышками барбекю. Всего менее чем за 30 минут. И это так просто с этими пошаговыми фотоинструкциями.

Мой рейтинг

Очень хороший от 5 до 4.Теперь вы можете без лишних хлопот приготовить свежее горячее барбекю в будний вечер.

🐖 Ребра

Что такое свиные ребрышки по-деревенски без костей?

Для тех из вас, кто не знаком с разделкой, это хвостик целой свиной корейки, разрезанной пополам и надрезанной, чтобы получились «ребрышки». Так что считайте ребра без костей по-деревенски нежными свиными отбивными в забавной форме. Поэтому их нужно готовить быстро.

Есть «толстая шапка», которую я обычно обрезаю. Часто бороздки не очень глубокие, поэтому я обычно углубляю разрез чуть более чем на половину толщины мяса.Я считаю, что это больше места для приправы.

Изображение предоставлено Fotolia по лицензии. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

К сожалению, есть еще «свиные ребрышки по-деревенски на кости». Они НЕ то же самое. Или даже близко к тому же.

Разновидность на кости — это отруб свиной лопатки; его нужно готовить больше как свиную лопатку (также известную как свиная грудинка), то есть медленно и медленно. Их нельзя приготовить в подобных усадьбах, иначе результат будет очень плохим.

И если вы еще не догадались, то ни то, ни другое не имеет отношения к настоящим ребрам. Хотя свиная корейка находится рядом с ребрышками спины. Сорт без костей следует рассматривать как нежирные свиные отбивные в забавной форме.

Подготовка ребер без костей

Часто на задней стороне этих ребер будет большое количество жира. Это мешает подрумяниваться, приправлять и готовить мясо. Вы не будете есть его, поэтому срежьте большую часть. Вам не нужно быть перфекционистом, но постарайтесь избавиться от большей части этого.

Второй шаг — углубить «ребра прорези». Часто они будут меньше 25% толщины. Мне нравится доводить его до 50% или даже чуть больше. Это выравнивает приготовление и добавляет больше приправ.

♨️Паста для жарки

Этот рецепт основан на старинном, но верном методе. Во-первых, обжарьте ребра без костей, создав аромат, вызывая реакцию Майяра. Хорошо их просушите и приправьте. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне. Когда закончите, подберите их к желаемому цвету.

Кисточка соуса для барбекю, затем готовьте ребрышки в духовке, чтобы довести их до конечной внутренней температуры.

Какую кастрюлю использовать?

Мне нравится использовать для этого чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода, которая может переходить от плиты к духовке.

Если у вас его нет, добавьте в духовку противень, пригодный для использования в духовке, пока он разогревается. Обжарьте на сковороде, затем переложите ребра в предварительно разогретую сковороду и поставьте в духовку.

🧂Прирава

Можно просто соль и перец.Но мне нравится использовать нашу универсальную приправу — 7: 2: 2, которая помимо соли и перца содержит большое количество чесночного порошка.

Вторая часть приправы — это легкий соус барбекю. Используйте тот, который вам нравится. Я люблю барбекю Gates с соусом KC, но я использовал Bulls Eye Original, который нравится Cooks Illustrated. Мой соус барбекю «Мемфис» тоже был бы отличным.

⏰🌡️Время и температура

Мне нравится использовать конвекцию 375 ° в течение 15 минут, чтобы получить внутреннюю температуру 150 °.

Время зависит от толщины ребер, сковороды, температуры духовки и продолжительности обжаривания. Так что готовьте до желаемой конечной внутренней температуры.

Конечная внутренняя температура этих ребер должна быть примерно такой, как вы любите свиные отбивные. Итак, 140 ° — это нижний предел. 145 ° — самый распространенный. Мы предпочитаем 150 ° без розового. При температуре выше 155 ° мясо начинает сушиться и становится жестче, и это не рекомендуется.

Дайте постоять около 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.Температура может повыситься на несколько градусов, так что учтите это. Если дольше 5 минут, то слегка накройте фольгой.

📖Рецепты ребрышек без костей

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски без костей

Жареные свиные ребрышки по-деревенски без костей в Мемфисе

Барбекю из свинины без костей, 30 минут

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до конвекции 375 ° и нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для использования в духовке сковороду с одной или двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.Обрежьте одну плиту (около 1 ½ фунта) свиных ребрышек в деревенском стиле без костей, жирной шапки и любой серебряной кожи.

Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты.

Перед добавлением приправ хорошо просушите бумажным полотенцем. Хорошо посыпьте солью и перцем или приправой 7: 2: 2.

Выложить в кастрюлю и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к желаемому окончательному цвету.

Снимите с огня и обильно смажьте верх (не низ) соусом барбекю по вашему выбору.Обязательно достанутся дольки.

Поставить в духовку и выпекать до внутренней температуры 145 ° -150 °. Около 15 минут, но время может немного отличаться. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Барбекю из свинины без костей, 30 минут

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут.Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке. Отличный легкий рецепт ужина.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 маленькие порции или 2 большие порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 375 °. Нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для духовки сковороду с одной-двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.

• Обрежьте один кусок (около 1½ фунта) свиных ребрышек по-деревенски без костей, толстой шапки и любой серебряной кожи. Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты. Хорошо просушите бумажным полотенцем.

• Хорошо посыпать солью и перцем или приправой 7: 2: 2.

• Выложите на сковороду и поджаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к окончательному цвету, который вы хотите.

• Снимите с огня и обильно смажьте верх (но не низ) соусом барбекю по вашему выбору.Обязательно достанутся дольки.

• Поместите в духовку и выпекайте до внутренней температуры около 145-150 °. Около 15 минут для меня. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов

1. Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному.
2. Обрежьте жировую подушечку в разумных пределах. Вам не нужно быть идеальным.
3. Обязательно просушите ребра перед добавлением приправ и добавлением в сковороду.
4. Разогрейте сковороду и разогрейте масло на плите, прежде чем добавлять ребрышки.
5. Если у вас нет сковороды, которая могла бы идти от плиты до духовки. Поместите безопасную сковороду в духовку на время предварительного разогрева. После обжаривания в другой сковороде на плите переложите ребра в форму для духовки, смажьте соусом барбекю и продолжайте.
6. Готовьте до желаемой конечной внутренней температуры. Обычно 145 ° -150 °.
7. Обязательно отдохните 5 минут перед резкой. Он может подняться на несколько градусов, так что учтите это.
8. ОДИН ПОСЛЕДНИЙ РАЗ: Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному. Не делайте этот рецепт с косточкой.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 232 ккал Углеводы: 2 г Белки: 38 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 112 мг Натрий: 128 мг Калий: 668 мг Сахар: 1 г Кальций: 9 мг Железо: 1 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.