Свиные ребрышки быстро и вкусно: Свиные ребрышки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиные ребрышки на углях рецепт с фото

Добрый день!

Сегодня поговорим о свиных рёбрышках на углях, которые имеют массу вариантов как маринования, так и приготовления. В сети есть различные рецепты — от совершенно роскошного (но о-очень долгого) от Ильи Варламова, до самых простых и быстрых.

Если приглядеться, то маринады делятся, по сути, на два типа — сладко-солёные (имбирь / мед / соевый соус) и солёно-кислые (уксус / лук / вино / лимон). Решив пойти по первому пути и сделать всё максимально просто, мы даже рёбра купили разного калибра, дабы максимально приблизиться к среднестатистическому кулинару, который не всегда имеет возможность купить в магазине «шаговой доступности» идеальный продукт ))

Продуктовый набор:

Наши некалиброванные куски приводим к общему знаменателю.

Отрезаем лишний край (мы его, естественно, тоже пожарим):

Смешиваем маринад. Если получается густовато, добавляем немного растительного масла:

Ну и заливаем ребра.

А вот мариновать все это хозяйство лучше подольше. Мы обычно на сутки в холодильник убираем — так оно вкуснее получается, но не забудьте за час до готовки вынуть ребрышки оттуда, чтобы они согрелись:

А пока готовим уголь:

Раздуваем, измельчаем:

Ставим решётку:

Укладывать ребрышки можно, когда уголь станет примерно таким:

Итак, наша задача максимально сохранить сок внутри, но при этом сделать вкусную корочку снаружи. Для это воспользуемся принципом четырёх «жарких» поворотов. Сильно раздуваем уголь и быстро кладём наши рёбрышки:

Держим минуты полторы-две и переворачиваем на другую сторону.

Снова раздуваем угли, чтобы был сильный жар:

Снова держим полторы-две минуты, и переворачиваем на один бок, раздуваем угли, ждём, переворачиваем на другой, раздуваем ждём:

В итоге у нас получилась вот такая корочка (черные подпалины — от кетчупа, их легко можно удалить, если не нравятся):

После ударного запекания оставляем угли в покое — их температура как раз идеальна для завершающего этапа.

Периодически поворачивая (раз в три-четыре минутки), доводим наши рёбра до готовности. Обычно хватает получаса:

После этого обязательно заворачиваем ребра в фольгу:

И убираем в тёплое место минут на десять:

Сами в это время накрываем на стол, режем салатики и зовём истомившихся едоков. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке – приготовление свиных ребер

Свиные ребрышки в духовке – это ароматное, сочное мясо на косточке, маринованное в особом соусе и запеченное в собственном соку. Любители шашлыков и гриля оценят яркий мясной вкус ребрышек, украшенный нотками горчицы, меда, соевого соуса. Приятно, что приготовить такое ароматное и сытное кушанье можно в обыкновенной духовке в домашних условиях.

За столом соберутся все!

Аромат свинины соберет домашних на кухне без особого приглашения. Гости же и соседи, пока ребрышки будут готовиться, потеряют всякое терпение. Ведь нет ничего вкуснее жареного мяса.

Подберем вкусный гарнир

Гарниром к свиным ребрышкам может быть и отварной молодой картофель, приготовленный в мультиварке , и гречка. Для тех, кто старается питаться раздельно, можно предложить в качестве гарнира легкие овощные салаты. Например:

Ингредиенты для свиных ребрышек в духовке

Свиные ребрышки — 400 г
Мед — 50 г
Томатная паста — 30 г
Очищенная вода — 200 мл
Горчица — 20 г
Уксус — 10 г
Соевый соус — 50 г
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Свиные ребрышки перед началом работы необходимо разморозить, если они были куплены заранее. Далее их тщательно ополаскиваем под проточной водой.
org/HowToStep»>
Далее ребра будем мариновать. Для приготовления маринада смешиваем очищенную воду (можно использовать кипяченую) с томатной пастой.
К полученной смеси добавляем уксус.
Затем отправляем в посуду и соевый соус.
И последний важный ингредиент – это мед.
Лучше использовать жидкий: потребуется меньше времени на его соединение с остальными ингредиентами маринада. Засахарившийся мед придется дольше размешивать.
Все ингредиенты перемешиваем. Далее необходимо посолить и поперчить по вкусу.
В конце добавляем горчицу и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородность. Маринад готов!
Заливаем получившимся маринадом свиные ребрышки и оставляем их мариноваться 55–60 минут.
При желании можно добавить в маринад для свиных ребрышек измельченный чеснок – получится более яркий и пикантный вкус. Те, кто не любят чесночный привкус, могут обойтись без него. Горчично-медовый маринад и так будет ярким.
Замаринованные свиные ребрышки перекладываем на противень. Посуду по желанию предварительно смазываем подсолнечным маслом. Запекаем мясо, накрыв фольгой, в горячей духовке при температуре 210 градусов 30 минут.
Затем фольгу убираем и отправляем ребрышки в духовой шкаф на 10–15 минут для получения румяного вида.
Свиные ребрышки в духовке готовы! Перекладываем их на порционные тарелки, украсив зеленью при желании, подаем горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные ребрышки — рецепты с фото

Свиные ребрышки любимое блюдо всех мясоедов, без него не обходиться лично у меня не один праздник. Готовятся ребрышки по этому рецепту исключительно в духовке, получаются по вкусу очень нежными, жирными и невероятно вкусными. Это блюдо беспроигрышный вариант сытного ужина!

Свиные ребрышки в духовке

Начну с классического рецепта ребрышек в духовке. Смотрите наглядные фото ниже, они помогут приготовить все в точности.

Свиные ребра 1 кг
Горчица 1 ст.л
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Красная паприка 1 ч.л.
Соус барбекю для подачи

Калории: 266 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 17.5 г

Углеводы: 0 г

Нам понадобиться форма для запекания или обычный противень застеленный фольгой. Мясо можно выложить сразу на него.
Смешиваем соль, красную паприку и черный молотый перец.
Горчицу обычную русскую столовую разбавить ложкой воды.
На мясо наносим слой горчицы со всех сторон.
Втираем мясо смешанную соль с перцем.
Другую сторону ребрышек намазываем также.
Ставим противень в духовку при 150 градусах на 2,5 часа. Томится будет долго, но результат будет отменным.
По прошествии времени достаем ребрышки и даем остыть.
Нарезаем ребра вдоль, оставляя с каждой стороны по прослойке мяса.
Перед подачей добавить хорошего соуса, лично я всегда предпочитаю соус барбекю.
Подаем с любым гарниром, свиные ребрышки с соусом готовы к подаче. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки на сковороде

Если хочется ребрышек позажаристей и с корочкой, этот рецепт подойдет как раз к стати. Аромат репчатого лука придаст ребрышкам особый аромат и поднимет аппетит.

Ингредиенты:

Ребра свиные — 700 г.
Лук репчатый — 1 Штука
Зубчики чеснока — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Душистый перец — 3-4 Штук
Приправы и специи — По вкусу (по желанию)

Рецепт приготовления на сковороде:

Ребрышки разрезать вдоль и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить 15 минут время от времени переворачивая.

Добавляем измельченный чеснок и кольца репчатого лука.

Как лук не много прожариться, можно добавлять пол стакана кипятка и лавровый лист с душистым перцем. Также добавляем соль по вкусу.

Обжариваем еще 20 минут и выключаем огонь. Свиные ребрышки на сковороде готовы, пора накрывать на стол!.

Ребрышки по-канадски

Этот рецепт готовиться на основе пряного сладковатого соуса, ребрышки приобретают приятный пряный вкус. Ингредиентов понадобиться чуть больше, но они того стоят.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки — 1 Кг.

Томатный соус — 100 г.

Яблоко — 1 шт.

Соевый соус — 3 ст.л.

Сахар коричневый — 1 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Перец черный молотый — 0,3 ч.л.

Корица молотая — 0,5 ч.л.

Чеснок сухой молотый — 0,5 ч.л.

Сок лимона — 1-2 ст.л.

Как приготовить:

Яблоко натереть в глубокую тарелку, лучше чтобы оно было с кислинкой. Добавить сюда сок лимона и соевого соуса.

Добавляем соль, черный молотый перец, сухой или свежий чеснок натертый на терке, сахар и не много корицы. Все хорошо размешать и дать 5-10 минут настояться.

Ребрышки разрезать на порционные кусочки и погрузить в маринад. Каждый кусочек должен быть хорошо промазан маринадом.

Ребра переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 1 час при 180 градусах. Приятного аппетита!

Как видите все рецепты ребрышек очень простые и вкусные. Заходите по чаще к нам на сайт, у нас всегда лучшие рецепты кулинарии!

Как приготовить свиные ребрышки в духовке: рецепт приготовления

На этой странице расскажу о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке по специальному методу. В нем нет ничего особенного – просто беру несколько свиных ребер, тушу их в течение часа в ароматном маринаде, глазирую соусом, после чего жарю в духовке около получаса. В итоге получаются вкусные, сочные свиные ребрышки. Они и выглядят отлично, и действительно хороши на вкус.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке или на гриле, любят многие, можно сказать, что все. Потому что нет лучше закуски к пиву или легкому вину – хоть дома на кухне, хоть на природе во время пикника. Проблема приготовления их заключается в том, что обычно ребра – это совсем немного мяса на косточке. Если жарить их быстро – мясо будет непропеченным и твердым, если готовить долго – мясо быстро подсыхает до сухарика, утрачивает сочность. Поэтому обычно свиные ребра обильно смазывают соусом, который подгорает… В итоге на стол подаются почти черные косточки с твердым мясом)))

Вот почему я предварительно сварила эти ребра – это мой кулинарный эксперимент, и, считаю, удачный. Кто-то может сказать, что это совсем не то же самое, что ребрышки, медленно поджаренные на дымящихся углях… Ну, да ладно.

Я не хочу ни с кем конкурировать, кто-то хочет придерживаться традиционной версии приготовления свиных ребер, а кому-то может понравиться мой метод. Это просто быстрый и вкусный альтернативный способ приготовить сочное мясо на косточках.

Чтобы приготовить сочные свиные ребрышки в духовке, нужны:

свиные ребра – 1,5 кг;
холодная вода – ок. 2 л;

яблочный уксус (6 %) – 1/2 стакана;
чеснок – 6 зубчиков;
луковица – 1 шт.;
соль – 2 ст. ложки;
молотая смесь «5 перцев» – 1 ст. ложка;
перец чили (хлопья) – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 2 шт.

Для глазури:

соевый соус – 1 1/2 ст. ложки;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
томатный кетчуп – 2 ст. ложки;
горчичный порошок – 1 1/2 ст. ложки;
мед – 1 1/2 ст. ложки;
коричневый (можно белый) сахар – 1 1/2 ст. ложки;
красный молотый перец – 2 ч. ложки;
молотая смесь «5 перцев» – 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

Подготовьте маринад: вскипятите 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте все специи: нарезанный лук и чеснок, молотую смесь «5 перцев», перец чили, лавровый лист, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, кипятите 2–3 минуты, прежде чем добавить ребрышки.

Пласт свиных ребер промойте, просушите салфетками. Я не советую снимать плеву с внутренней части пласта, чтобы не обнажать кости. Просто проведите несколько раз ножом вдоль внутренней части пласта, оставив неглубокие надрезы. После этого нарежьте пласт поперечно на отдельные косточки с мясом.

Добавьте мясо в кипящий маринад, после чего снова доведите жидкость до кипения.

Варите ребрышки от 40 минут до часа на малом огне под сдвинутой крышкой. Не переварите, мясо не должно отслаиваться от костей.

Тем временем подготовьте глазурь: для этого возьмите в глубокую миску и смешайте все ингредиенты для глазури. Выньте мясо из кипящего маринада, поместите в миску с глазурью, после чего перемешайте так, чтобы все кусочки оказались равномерно покрыты смесью.

Разложите подготовленные таким образом ребрышки на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр.С от 20 до 30 минут. К остаткам глазури в миске добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Смажьте этой смесью ребрышки в процессе выпекания 1 или 2 раза.

В итоге вы получите вкусные острые сочные ребрышки, мясо на которых отлично отслаивается. Подавайте к легкому красному вину. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это блюдо станет одним из ваших любимых! Сочные, вкусные и ароматные рёбрышки понравятся всем любителям мяса. А готовятся они очень просто.

Ингредиенты

ребра свиные	1,5 кг
растительное масло	2 ст.л.
перец чили молотый	1 ст.л.
имбирь молотый	1 ст.л.
чеснок	8 зубчик
лук репчатый	0,5 шт
соевый соус	200 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, перец чили, имбирь. Я пользуюсь подсолнечным рафинированным маслом, чтобы не было запаха. Чеснок измельчаем, лук режем на небольшие кусочки. Чеснок и лук добавляем к соусу. Всё хорошенько перемешиваем.

Свиные рёбра моем и обсушиваем. Если кусок большой, режем на две или три части. Выкладываем в форму или тарелку, в которой будем мариновать, поливаем соусом. Стараемся соус распределить равномерно. И отправляем мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. Я обычно оставляю на ночь.

Противень застилаем пергаментной бумагой. С рёбрышек убираем лук и чеснок, выкладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 160 °С, на 1,5 – 2 часа. В своей духовке я готовлю 2 часа в режиме «верхнего и нижнего нагрева».
Вот и всё! Готовые рёбрышки достаём из духовки, даём им немного остыть и режем вдоль косточек.
Сочные, вкусные рёбрышки + любой ваш любимый соус – это настоящее наслаждение.
Приятого вам аппетита и вкусного настроения! Поддержите меня подпиской на мой кулинарный YouTube канал «Сидим Едим»! Видео выходят каждую неделю! https://www.youtube.com/channel/UCq3DfwPxeBil0WVX82qLthw?view_as=subscriber

Поделись рецептом с друзьями!

Свиные ребрышки в духовке пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)1718

1 час 15 мин 2790 ккал. (145 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Свиные ребрышки в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Пикантные свиные ребрышки в кисло-сладком соусе запеченные в духовке — идеально будут смотреться и в качестве закуски к пиву в компании друзей и во время обычного семейного обеда. В медово-соевом соусе они получаются восхитительно вкусные, румяные и сочные. Чем дольше маринуете мясо, тем нежнее получатся свиные ребра в готовом блюде. Мясо мы обмажем оливковым маслом и обсыпим лишь солью и перцем, а дальше запечем в особой глазури. Мы получим нежное мясо в густом соусе, в котором будет чувствоваться легкая острота, нежный аромат томатов и приятное сладкое послевкусие. Такая комбинация приведет Ваши вкусовые рецепторы в восторг. А для того чтобы еще ярче распробовать его вкус мы будем есть мясо руками облизывая пальцы от глазури. Готовы? безумство ароматов начинается…

Свиные ребрышки в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Свиные ребрышки моем, режем на порционные кусочки между костьми.

#шаг 2

Натираем оливковым маслом, солью и черным перцем. Оставляем мясо мариноваться на пару часов. На ночь будет идеально.

#шаг 3

Сделаем густой соус. Режем чеснок и имбирь. Чем тоньше у Вас получиться их нарезать, тем ароматнее получаться ребрышки.

#шаг 4

Нарежем зеленый лук, чтобы потом на него не отвлекаться.

#шаг 5

Перед выпеканием, мы обжарим ребрышки на сильно разогретой сковороде. Если Ребра сразу поместить в духовку, то они будут вареными и Вы не получите красивую корочку.

#шаг 6

Обжариваем ребрышки на растительном масле с двух сторон до получения характерной румяной корочки.

#шаг 7

Теперь добавляем имбирь, чеснок, красный острый перец и бадьян. Они придадут неповторимый вкус Вашему блюду. Итак, у нас есть острота и пряности.

#шаг 8

Вливаем мед. Он отлично глазирует свинину, добавляет сладости и смягчает остроту специй. Продолжаем готовить в течение 2-3 минут, пока мед не начнет карамелизироваться.

#шаг 9

Добавляем соевый соус, рисовый уксус, красное сухое вино, доводим до кипения и тушим в течение еще одной минуты.

#шаг 10

Вливаем томатный соус или разведенную в воде томатную пасту. Она дает своего рода кислинку и слегка убирает остроту красного перца. Снова доводим до кипения.

#шаг 11

Кладем зеленый лук. Пока ребрышки будут выпекаться в духовке, лук превратиться в пюре и придаст свинине луковый аромат.

#шаг 12

Отправляем свиные ребрышки в духовку выпекаться в течение 1 часа. Через 30 минут не забудьте перевернуть ребрышки.

#шаг 13

Свиные ребрышки получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочные, нежные внутри в густом кисло-сладком соусе. Приятного аппетита!

Добавить в избранное

Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления свиные ребрышки в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления свиные ребрышки в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Свиные ребрышки на луковой подушке в духовке

Очень вкусный и простой рецепт свиных ребрышек. Думаю и с говяжьими будет вкусно, но время приготовления выйдет тогда дольше.

Вкусными получаются и ребра и лук. А готовится такое блюдо совсем просто. Буквально 5-10 минут на подготовку продуктов, а все остальное сделает за вас духовка.

Думаю, что и на праздничный стол такие ребрышки подойдут замечательно. Ингредиентов нужен самый минимум. Главное постарайтесь выбрать в магазине или на рынке качественное мясо.

Прекрасно сочетаются такие ребра с картофельным пюре или любым другим гарниром на ваш вкус. Свежие овощи и вкусный соус также хорошо подходят к такому блюду.

Свиные ребра с луком в духовке в фольге: рецепт

Есть два варианта приготовления такого рецепта. В первом случае ребра получатся более нежные и тающие во рту, а во втором случае они будут иметь аппетитную зажаристую корочку. Какой способ выбрать решайте сами. Я выбрала второй вариант. В итоге мясо было нежным и сочным, при этом аппетитно поджарилось сверху.

Смотрите также похожий рецепт свиных ребрышек в апельсиново-горчичном маринаде в духовке.

Ингредиенты

свиные ребрышки – 500 грамм
лук репчатый – 2 штуки (средний по размеру)
растительное масло – 1 столовая ложка
соль, перец, паприка молотая, любимые специи – по вкусу

Приготовление

Свиные ребрышки хорошо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать ребра на кусочки, но я так не делала, а запекала целым куском. Мне кажется так они выходят сочнее.
Репчатый лук почистить и помыть. Нарезать на полукольца.
Большой кусок фольги смазать маслом. Выложить на фольгу лук, а сверху на него ребра. Посолить, поперчить, добавить паприку и по желанию свои любимые специи.
Завернуть мясо хорошо в фольгу в 2-3 слоя. Важно чтобы весь сок выделившейся во время приготовления, никуда не вытекал, а оставался в фольге.
Отправить ребра в духовку разогретую до 160-170 градусов. Выпекать 40 минут.
Затем достать ребра, развернуть фольгу. Полить ребра выделившемся соком. Увеличить температуру в духовке до 200 градусов и выпекать еще 15-20 минут.
Затем выключить духовку и оставить ребрышки в духовке еще на 10 минут.

Блюдо готово. Можно доставать из духовки и наслаждаться очень вкусным и сочным мясом. Такое блюдо получается сытным. А карамелизированный лук выходит просто восхитительным.

Приятного аппетита.

свинина

Поделиться в социальных сетях

Quick Baby Back Ribs Рецепт

Так просто! У нас есть газовый гриль, поэтому готовили их в духовке на 500 минут 15, потом на гриле 15.

Нет ничего лучше действительно хороших ребер спины ребенка! Одного запаха от гриля достаточно, чтобы у вас потекли слюнки! Независимо от того, какие средства вы используете, они обязательно будут хорошими. Ребра прямо на решетку не кладем до конца. После втирания мы кладем немного соуса барбекю на дно фольги (чтобы предотвратить прилипание) и оборачиваем ребра фольгой, затем кладем ребра на решетку и закрываем крышку. Варить 45 минут, пару раз переворачивая пакет .. Затем снимаем их с фольги, кладем прямо на решетку и поливаем соусом барбекю в течение 5 минут или до готовности.

Это одни из лучших ребрышек, которые я когда-либо пробовала! Я не думаю, что спинки ребенка должны отваливаться от костей, и они этого не делают.Прибереги это для ребер в стиле кантри.

Поместите ребра в холодильник на несколько часов после использования втирания. Запекается при @ 300 в течение 2 часов, завернутых в фольгу, готовится на газовом гриле со сладкими детскими лучами около 10-15 минут. Впервые делаю ребра на спине. Очень хороший.

Я не готовил этот рецепт с использованием этого средства, но очень похоже.Майк прав — они лучшие. Секрет в том, чтобы удалить мембрану. (Это непросто, но оно того стоит!) Попробуйте снять бумажным полотенцем. Также я использую только втирку и подаю соус на стороне. Я использую древесину гикори.

Это стало семейным фаворитом. Это самые легкие и лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал. Мне нравится, что мяса НЕ

Раньше я никогда не делал ребра и боялся, что они не получатся. Это было легко и очень вкусно, и вам не нужно было жарить их часами.

У меня не было времени ни мариновать, ни даже снять мембрану. ПЛЮС Я потерял свою венгерскую паприку, и у меня был только газовый гриль, поэтому я последовал совету одного из обзоров и поджарил его при 500 градусах в течение 20 минут (потому что у меня было 3 плиты, а не одна), прежде чем жарить на гриле в течение 20.Несмотря на все эти изменения, это все равно получилось фантастическим, и даже мой 7-летний мальчик, который заставил меня жарить другое мясо, потому что он отказался есть ребра, любил это и отказался от другого мяса !! Название подходит …. это БЫСТРЫЕ ребрышки для спины!

Отличный рецепт для копчения / запекания ребрышек . . единственное, что я бы изменил, — это разрезать соль пополам и использовать ее экономно.Замечательный!

Чудесного аромата было достаточно, чтобы у вас потекли слюнки. Они получились нежными, но не такими, как мы хотели. Мы тоже не особо заботились о натирании. У DH была проблема с тимьяном. Я читал, что у других рецензентов были проблемы с солью, которую я использовал кошерную соль. Он был прекрасным и совсем не слишком соленым. Спасибо за хорошую еду.Нам понравилось опробовать ваш рецепт. 🙂

Лучший рецепт ребрышек барбекю — Как приготовить ребрышки спинки барбекю на гриле

Ни у кого нет времени варить ребрышки часами. Вот почему этот безумный ярлык к ребрышкам барбекю — лучший подарок, который мы можем вам сделать. Это просто, быстро, и мы можем честно сказать, что это одни из лучших ребер всех времен. Нам нравится подавать их с жареной кукурузой и спаржей.

Как сломать решетку с ребрами?

При приготовлении ребер вам нужно беспокоиться только об одном.Вы можете найти жилистую мембрану, которая покрывает нижнюю часть стойки с ребрами. (То есть, если ваш местный мясник еще не снял ее для вас.) Эта мембрана не сломается во время приготовления ребер, поэтому мы хотим избавиться от нее, чтобы наши ребра были как можно более нежными. Его достаточно просто удалить, выполнив три простых шага:

1. Сделайте небольшой разрез на одном конце ребер между мембраной и ребрами.

2. Слегка потяните мембрану, чтобы она начала отделяться от ребер.

3. Одной рукой и бумажным полотенцем возьмитесь за часть мембраны, открытую вашим ломтиком, а другой рукой возьмитесь за выступы под ним и снимите мембрану со стойки.

Мембрана может оторваться целиком, или вам может потребоваться удалить ее более мелкими частями.

Каким соусом для барбекю я должен использовать глазурь для ребер?

Несмотря на то, что вы можете выбирать из множества соусов, купленных в магазине, мы неравнодушны к домашним блюдам.Вы можете выбрать классический соус в стиле Канзас-Сити или выбрать что-то более смелое, например, соус, приготовленный из Dr. Pepper.

Зачем варить ребра?

Справедливый вопрос. Это кажется немного странным, но сначала отваривание ребер помогает сделать мясо мягким перед приготовлением на гриле. Это позволит вам пропустить медленное и медленное приготовление в духовке или коптильне.

Зачем жарить ребра?

Гриль — вот откуда весь ваш вкус! Он не только придает ребрам дымный аромат, который мы так любим, но и придает хрустящей корочке внешний вид и дает вам идеальные карамелизированные кусочки, которые мы так жаждем.

Пробовали этот способ? Дайте нам знать в комментариях ниже и поставьте оценку!

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Время приготовления: 0 часы 35 год минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1
ребра для спинки в стойку (около 3 фунтов. )
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте гриль (или сковороду) на среднем или сильном огне. Ребра разрезать на 3 части.
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте ребра, затем залейте водой, достаточной для покрытия ребер. Добавьте примерно 1 столовую ложку соли, доведите до кипения и тушите 20 минут. Слейте воду с ребер и выложите на противень. Хорошо просушите бумажными полотенцами.
Тем временем приготовить специю руб. Смешайте чеснок, коричневый сахар, перец, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца в небольшой миске. Выложите смесь ложкой на ребра и разотрите руками.
Положите ребрышки на гриль или сковороду для гриля и готовьте 10 минут, перевернув на полпути.Смажьте ребрышки соусом для барбекю и готовьте еще 1 минуту до легкого обугливания. Подавать ребрышки с соусом барбекю.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт ребер спинки Fast-Track
Убрать выделение со всего
2 плиты ребра спинки младенца, 3 фунта. каждый
Рассол:
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана коричневого сахара
2 ч. Л.целые горошины черного перца
1/2 ч. Л. хлопья острого красного перца
2 лавровых листа, сломанных
1 чашка ароматного белого вина, такого как Рислинг, Шенен Блан или Грюнер-Вельтлинер
2 стакана горячей воды
5 стаканов ледяной воды
Приправа втир:
1 ч. Л.семена кориандра
1 ч. Л. семена желтой горчицы
2 ч. Л. целые горошины черного перца
1 ст. кошерная соль
1 1/2 ч. Л.чесночный порошок
1 ч. Л. сушеный тимьян
1 ч. Л. сушеный орегано
1 ч. Л. гранулированый сахар
ЛУЧШИЙ рецепт копченых ребрышек (легко!)
Опубликовано: 17 июня 2020 г. · Изменено: 17 мая 2021 г. автор: Ники Сайзмор · В этом посте могут быть партнерские ссылки
Рецепт копченых ребрышек
Этот рецепт копченых ребрышек — одно из моих секретных оружий, и я думаю, он должен быть и у вас в арсенале (потому что он сделает вас героем на следующем барбекю! ).Легкая техника создает отвалившиеся кость, липкие ребра с невероятным ароматом . Это любимых летних блюд моей семьи. Я собираюсь показать вам шаг за шагом, как это получается, а также поделюсь своими любимыми гарнирами, чтобы сочетать их с ребрышками. Если у вас нет курильщика, я также привожу ниже инструкции по использованию духовки! [Не пропустите пошаговый ВИДЕО !]
С нуля… медленно
Прежде всего, я должен отметить, что этот рецепт не является рецептом «поцарапай быстро », так как ребра нужно курить несколько часов. Тем не менее, для практическое время составляет менее часа (и иногда вам нужно выбросить свои собственные правила на ветер… э-э, дым). Если вы посмотрите мои истории в Instagram, вы, вероятно, знаете, что я люблю своего курильщика страстью, обычно присущей младенцам и щенкам. У меня была масса людей, которые спрашивали меня об этом рецепте копченых ребрышек, поэтому я решил, что пришло время поделиться (и если вы хотите увидеть больше рецептов для курильщиков, дайте мне знать в комментариях ниже!).
Рецепт ребер Traeger
Для этого рецепта вам понадобится коптильня — вы можете использовать любую модель или бренд, который у вас есть.У меня есть пеллетный коптильный аппарат Traeger , который, безусловно, является хорошей инвестицией, но я люблю его как члена семьи.
Лучший способ копчения ребрышек
Сухая протирка: Натрите ребра спинки ребенка сухой массой (см. Ниже)
Начните без накрытия: Готовьте ребра прямо на решетке коптильни в течение нескольких часов (это поможет добавить в них аромат дыма)
Обернуть фольгой: Смажьте ребраки соусом для барбекю, полейте их маслом, плотно заверните в фольгу и продолжайте коптить, пока ребра не станут очень нежными
Копченые ребра спинки высохнут rub recipe
Первый шаг в приготовлении изумительных копченых ребер — это натереть их сухим натиранием.Этот рецепт натира со специями прост, и есть вероятность, что у вас уже есть все ингредиенты под рукой, в том числе:
коричневый сахар
кошерная соль и черный перец
порошок чили
гранулированный чеснок (или чесночный порошок)
гранулированный лук (или луковый порошок)
паприка копченая
Как удалить мембрану с ребер
Перед тем, как нанести втирку из специй, вам необходимо удалить мембрану, которая проходит по задней стороне (костной стороне) ребра стойки. Мембрана не будет размягчаться во время приготовления и станет бумажной, и ее будет трудно есть, если ее не удалить. Для этого с помощью небольшого острого ножа отделите мембрану от кости. Затем, используя бумажное полотенце для облегчения захвата, оттяните мембрану, полностью удаляя ее. Это легко сделать, но вы также можете попросить мясника сделать это за вас! Теперь можно натереть ребра смесью специй.
Можете ли вы нанести сухую втирку вперед?
Да! Для получения наилучшего аромата натрите ребрышки спинки малыша маслом и поставьте в холодильник на ночь. (или на срок до 2 дней).Это позволит соли, сахару и специям проникнуть в мясо. Однако, если у вас нет времени или вы забыли, вы можете закурить ребра сразу после их растирания.
Как коптить ребрышки
Натереть ребрышки спинки ребрышками специей втир. Если у вас есть время, оставьте их на ночь в холодильнике (см. Выше).
Коптите ребра при температуре 225˚F прямо на решетке коптильни в течение 3 часов.
Поместите решетки для ребер на большие куски прочной алюминиевой фольги, смажьте их соусом для барбекю и полейте маслом, затем плотно заверните и продолжайте коптить при температуре 225˚F, пока ребра не станут сочными и нежными, на 2-3 часа дольше .
Откройте пакеты из фольги и смажьте ребра еще немного соуса для барбекю. Готовьте еще 15 минут или пока соус для барбекю не станет липким и не станет глазурью. Перед подачей сбрызните ребрышки соком из пакетов из фольги.
Можно ли курить ребра впереди?
Да! Дайте ребрам остыть, затем охладите их в пакетах из фольги (вместе с соком). Перед подачей доведите ребрышки до комнатной температуры, затем разогрейте их в пакетах из фольги в духовке или на гриле при 350–400 F до полного прогрева.
Какой соус барбекю использовать для копченых ребер?
Для этих копченых ребер можно использовать любой соус для барбекю (или использовать домашний соус!). Что касается брендов, которые легко найти в магазине, мне нравится соус Stubbs Original Bar-B-Q, который не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и имеет крепкий, острый вкус (он также не содержит глютена).
Как приготовить ребра в духовке
Если у вас нет курильщика, вы можете приготовить эти ребра в духовке! Натрите ребра специями, как указано.Плотно заверните каждую решетку из натертых ребер в алюминиевую фольгу и разложите на противне. Выпекайте ребра в духовке при 300 ° F, пока они не станут очень мягкими, но не разваливаются, около 2 часов. Дать ребрам остыть (сок оставьте в фольге). Вылейте соки в миску или мерный стакан и добавьте соус барбекю, яблочный сидр и яблочный уксус. Когда вы будете готовы к употреблению, обжарьте ребрышки на гриле, смажьте их смесью соуса для барбекю и часто переворачивайте, пока они не прогреются и не карамелизируются местами (около 10 минут).Разрежьте решетки на порции, разложите их на сервировочном блюде и сбрызните смесью соуса для барбекю по вкусу.
Советы для копчения ребер:
Для этого рецепта вам понадобится коптильня. Вы можете использовать любую имеющуюся у вас марку или модель, если вы можете контролировать и поддерживать температуру приготовления. У меня есть коптильня для пеллет Traeger .
Для лучшего вкуса за 1-2 дня до копчения натрите ребра ребрышки специями.
Обязательно используйте алюминиевую фольгу для тяжелых условий эксплуатации при обертывании ребер и сложите фольгу вдвое, чтобы создать воздухонепроницаемые пакеты.
На эти ребрышки можно использовать любой соус для барбекю. Мой любимый магазинный бренд — Stubbs Original Bar-B-Q Sauce , который не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и имеет крепкий, острый вкус (он также не содержит глютена).
Я подаю эти ребрышки с моими Jalapeño Cheddar Muffins или Herbed Oven Fries .Ниже приведены некоторые из моих других любимых пар с копчеными ребрышками!
FAQ
При какой температуре следует коптить ребра?
Есть несколько различных методов копчения ребер, но самый простой способ — коптить их при температуре 225˚F, в результате получается сочное, ароматное и нежное мясо.
Сколько времени нужно, чтобы коптить ребра на 225?
Чтобы выкурить ребрышки спины ребенка, потребуется 5-6 часов при температуре 225˚F.
Обязательно ли снимать мембрану с ребер перед копчением?
Да, перед копчением лучше всего удалить мембрану с нижней стороны ребер, иначе она станет жесткой и плотной, как бумага.Вы можете сделать это легко или попросить мясника сделать это за вас!
Что подавать с копчеными ребрышками:
Не забудьте про десерт!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Посмотрите видео!

Получите рецепт!
Ребрышки легкого копчения
Этот рецепт ребрышек легкого копчения дает самые сочные, нежные и сочные ребрышки! Для большего аромата натрите ребра специями за день или два до курения (если у вас нет времени, вы можете коптить ребра напрямую). Оборачивая ребра, обязательно используйте прочную алюминиевую фольгу, так как вы не хотите, чтобы какой-либо сок вытек. Я люблю подавать эти копченые ребрышки с маффинами из кукурузного хлеба с халапеньо и чеддером или жареным жареным картофелем (и большим количеством бумажных полотенец?). Ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых предложений по сервировке выше. Если у вас нет курильщика, я включил инструкции по приготовлению ребер в примечания ниже!
Время приготовления1 д 30 минут
Время приготовления5 часов
Общее время1 д 5 часов 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: легкие копченые ребра, рецепт копченых ребрышек, рецепт копченых ребер
Количество порций: 4-6 человек
Оборудование
Коптильня
Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации
Ингредиенты
Spice rub
3 столовые ложки светло- или темно-коричневого сахара
1 столовая ложка кошерной соли 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки гранулированного чеснока (или чесночного порошка)
2 чайные ложки гранулированного лука (или лукового порошка)
2 чайные ложки копченой паприки
Соус
& frac чашка соуса для барбекю, разделенная на части
¼ чашки яблочного сидра
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные небольшими кубиками
Инструкции
Ослабьте мембрану на задней стороне каждой решетки с ребрами небольшой острый нож между реберной костью и перепонкой. Используя бумажные полотенца для захвата, крепко возьмите мембрану и снимите ее (посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я это делаю, или попросите мясника сделать это за вас). Выбросьте мембрану.
В небольшой миске взбейте коричневый сахар, соль, перец, порошок чили, гранулированный чеснок, гранулированный лук и копченую паприку. Натрите натереть ребра с обеих сторон. Если у вас есть время, накройте ребра крышкой и поставьте в холодильник на ночь (или на срок до 2 дней).
Разогрейте коптильню до 225˚F.
Поместите ребра решетки на коптильню мясными сторонами вверх и готовьте в течение 3 часов.
Снимите ребра с курильщика (курильщик не снимайте с закрытой крышкой). Разместите каждую стойку на большом листе прочной алюминиевой фольги. Смажьте ребра & frac13; чашка соуса для барбекю (остальное оставьте на потом). Сбрызните яблочным сидром и уксусом края ребер. Сверху ребрышек намазать сливочным маслом. Плотно оберните каждую стойку двойным слоем фольги, чтобы получилась герметичная упаковка. Верните ребра в коптильню и готовьте до готовности, если проткнуть ножом, еще 2-3 часа.
Осторожно разверните фольгу, чтобы обнажить мясо (будьте осторожны, чтобы не допустить вытекания жидкости с дна пакетов — вы воспользуетесь ею позже!). Смажьте стойки оставшимся & frac13; чашку соуса для барбекю и готовьте еще 15 минут или пока соус не станет липким.
Переложите ребристые решетки на разделочную доску (оставьте соки в пакетах из фольги) и разрежьте их на порции.Переложить на блюдо и сбрызнуть оставленным соком. Подавать с большим количеством бумажных полотенец!
Примечания
Что делать дальше: Сырые ребра можно хранить в холодильнике вместе со специями до 2 дней. Копченые ребрышки можно охладить, а затем заморозить в пакетах из фольги (с соками). Перед подачей доведите ребрышки до комнатной температуры, затем разогрейте их в пакетах из фольги в духовке или на гриле при 350–400 F до полного прогрева. Советы:
Для этого рецепта вам понадобится курильщик. Вы можете использовать любую имеющуюся у вас марку или модель, если вы можете контролировать и поддерживать температуру приготовления. У меня есть коптильня для пеллет Traeger .
Для лучшего вкуса за 1-2 дня до копчения натрите ребра ребрышки специями.
Обязательно используйте алюминиевую фольгу для тяжелых условий эксплуатации при обертывании ребер и сложите фольгу вдвое, чтобы создать воздухонепроницаемые пакеты.
На эти ребрышки можно использовать любой соус для барбекю. Мой любимый магазинный бренд — Stubbs Original Bar-B-Q Sauce , который не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и имеет крепкий, острый вкус (он также не содержит глютена).
Я подаю эти ребрышки с моими Jalapeño Cheddar Muffins или Herbed Oven Fries . Ниже приведены некоторые из моих других любимых пар с копчеными ребрышками!
Если у вас нет курильщика, вы можете приготовить эти ребрышки в духовке! Натрите ребра специями, как указано. Плотно заверните каждую решетку из натертых ребер в алюминиевую фольгу и разложите на противне. Выпекайте ребра в духовке при 300 ° F, пока они не станут очень мягкими, но не разваливаются, около 2 часов. Дать ребрам остыть (сок оставьте в фольге).Вылейте соки в миску или мерный стакан и добавьте соус барбекю, яблочный сидр и яблочный уксус. Когда вы будете готовы к употреблению, обжарьте ребрышки на гриле, смажьте их смесью соуса для барбекю и часто переворачивайте, пока они не прогреются и не карамелизируются местами (около 10 минут). Разрежьте решетки на порции, разложите их на сервировочном блюде и сбрызните смесью соуса для барбекю по вкусу.
Я хотел бы ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите !! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже.Следуйте за Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться своими творениями!
* Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские программы на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку From Scratch Fast!
Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {отваливаются кости!}
Сделайте лето ярче с этими запеченными в духовке ребрышками барбекю! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!
Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстрорастворимой кукурузой в початках и картофелем Hasselback.Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!
Легко + Вкусный
Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке. Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.
Я знаю, что вы можете отнестись к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.
Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!
Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю. Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что оно вам понадобится!
Как приготовить ребрышки в духовке
ПОД. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.
СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).
(Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или паприки; это придаст великолепный аромат и тепла .)
ВЫПЕЧКА. Выложить ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.
Поместите в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.
Советы по приготовлению ребрышек:
Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть. Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
Если у вас нет фольги , возможно, вы выберете ребра спинки, чтобы даже когда вы потеряли часть влаги, ваше мясо все равно было нежным и не высохло полностью.
Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, делая его намного более сочным и вкусным!
Для приготовления соуса для барбекю
SIMMER. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст.специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.
КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.
Замены соуса барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока.Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.
Хранение и обслуживание
ХРАНИТЕ жареных ребрышек в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу. В холодильнике их хватит на 3-4 дня.
РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи, добавив немного соуса для барбекю, чтобы избежать потери влаги.
FREEZE Ребра, приготовленные в течение 2-3 месяцев, плотно завернутые. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.
Попробуйте подать ребрышки барбекю с помощью:
Еще более вкусные рецепты барбекю: Распечатать рецепт
2 полки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки копченой паприки
2 чайные ложки порошка чили
½ чайной ложки кайенского перца
2 чайные ложки сухой молотой горчицы
¼ чайной ложки молотого тмина
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки порошка сельдерея
1 столовая ложка морской соли
Для соуса барбекю
1 (14. 5 унций) банка томатного соуса
1 стакан меда
& frac13; чашка яблочного уксуса
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки ананасового сока
3 зубчика измельченного чеснока
½ чашки зарезервированного сока
1 столовая ложка зарезервированной специи руб
Чтобы сделать ребра
Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.
В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).
Выложите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.
Поместите в духовку и запекайте в течение 2½ — 3 часов или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.
Для приготовления соуса барбекю
В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.
Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.
-Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!
калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг
Ребрышки быстрого приготовления (легкие, нежные, вкусные)
Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом
Приготовьте ребрышки быстрого приготовления за 40 минут, используя 4 простых ингредиента! Эти нежные и сочные ребрышки барбекю в Instant Pot, пропитанные вашим любимым сладко-дымным соусом для барбекю, восхитительны. Отличный рецепт для начинающих, который идеально подходит для ужинов в будние дни или вашей следующей вечеринки с барбекю.
Ребрышки были одними из первых блюд, которые мы приготовили в Instant Pot! В то время мы были поражены тем, насколько они нежные, сочные и ароматные. Это был момент, когда мы обратились!
Этот легкий рецепт ребрышек из горшка быстрого приготовления разработан как отличный рецепт для начинающих, чтобы начать использовать свой горшок быстрого приготовления. Просто не забудьте использовать хороший соус для барбекю, и тогда все готово. 😉
Если у вас мало времени или ингредиентов, этот простой рецепт ребрышек отвечает вашим требованиям.Но когда вы будете готовы к игре, попробуйте этот вкусный рецепт ребрышек с домашним сухим растиранием и соусом для барбекю.
Ингредиенты для приготовления ребрышек барбекю в горшочках быстрого приготовления
Ребра спинки младенца: Старайтесь использовать ребра спинки младенца равномерной и равномерной толщины в стойке. Также важно постараться найти ребра с красивым, даже мраморным рисунком.
Соус для барбекю: Лучше всего приготовить собственный соус для барбекю! Но для простоты и удобства возьмите свою любимую бутылку соуса для барбекю.Мы использовали соус барбекю Sweet Baby Ray, чтобы разработать этот простой рецепт ребрышек.
Яблочный уксус: Если хотите, вы можете использовать яблочный уксус вместо воды.
Необязательно — Жидкий дым: Если вы хотите добавить к ребрам немного аромата дыма, приготовленного на открытом воздухе, вы можете добавить несколько капель жидкого дыма. Попробуйте найти натуральный жидкий дым. Кроме того, поскольку жидкий дым бывает разных вкусов, попробуйте и выберите тот, который вам нравится.
Инструменты, необходимые для изготовления ребер быстрого приготовления
Советы по приготовлению ребрышек в горшочке быстрого приготовления
1.Как долго готовить ребрышки спинки в Instant Pot?
Мы немного повеселились с ребрышками спинки и попробовали разное время приготовления, чтобы найти лучшее, что нам подходит. Выберите здесь свое любимое время приготовления: Ребрышки со спины Время приготовления, чтобы приготовить эти ребрышки быстрого приготовления!
2. Готовить ребрышки прямо в жидкости, а не на решетке в Instant Pot?
При приготовлении ребер в Instant Pot некоторые мясные ароматы переходят в жидкость для жарки. Если вы одновременно готовите соус для ребрышек в кастрюле быстрого приготовления, лучше всего класть ребрышки прямо в жидкость для готовки.Таким образом, все ароматы, ускользнувшие от жидкости, будут возвращены на ребра.
Однако, если вы потом выбрасываете жидкость для готовки или используете готовый / купленный в магазине соус для барбекю, вы можете положить ребра на решетку в Instant Pot, чтобы сохранить мясной вкус.
Пошаговое руководство: ребрышки быстрого приготовления
Шаг 1
Ребра для спинки ребенка Prepare & Season
Сначала удалите мембрану с тыльной стороны ребер бумажным полотенцем.
Как удалить мембрану с ребер спины ребенка:
Найдите мембрану на любом конце стойки (сзади ребер).
Вставьте нож для масла между мембраной и костями (см. Рисунок ниже).
Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем (для лучшего захвата).
Затем приправьте ребрышки Baby Back обильным количеством кошерной соли и молотого черного перца.
Шаг 2
Ребра спинки для малышей под давлением
Дополнительно: Добавьте 2–3 капли жидкого дыма в Instant Pot.
Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды (или яблочного уксуса) и подставку в Instant Pot.
Затем поместите ребра спинки ребенка на подножку (как показано на фото ниже).
Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.
Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении от 16 до 25 минут, затем полностью естественное высвобождение
* Время приготовления Совет: Обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с вашими предпочтениями: от 16 минут (мягкое с небольшим количеством пережевывания) до 25 минут (мягкое мясо с опавшими костями).
Когда плавающий клапан опустится, поверните ручку вентиляции в положение вентиляции.
Осторожно откройте крышку.
Шаг 3
Нанесите соус и жаркое в духовке / фритюрнице
* Совет для тех, кто пользуется духовкой: Пока ребрышки на спине готовятся в кастрюле быстрого приготовления, разогрейте духовку до 450 ° F.
Сначала осторожно положите ребрышки спинки ребенка на противень или разделочную доску, затем щедро смажьте ребра со всех сторон, включая кости, своим любимым соусом барбекю.
* Примечание: Для этого этапа заключительной карамелизации можно использовать духовку, тостер, функцию «Air Fry» Instant Pot Duo Crisp или крышку фритюрницы Instant Pot.
* Совет для профессионалов: Если у вас большая духовка, вы можете приготовить ребрышки за одну партию. Если вы используете крышку Duo Crisp или крышку фритюрницы, вам нужно разрезать ребра пополам, а затем разделить их двумя порциями.
* Совет для профессионалов: Лучше всего пожарить ребрышки перед тем, как разрезать их на размер порции, чтобы сохранить больше влаги.
Вариант 1 — Духовка / Тостер Духовка
Поместите ребрышки барбекю на противень в режиме «Жарить» (или при максимальной температуре) на несколько минут, пока соус барбекю не станет карамелизированным.
Вариант 2 — Крышка фритюрницы
Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot (как показано на демонстрационной фотографии ниже).
Теперь выложите ребра на поддон фритюрницы в Instant Pot.
Затем установите крышку фритюрницы на емкость для быстрого приготовления.
Метод жарки на воздухе: Нажмите кнопку «Airfry» , установите температуру 400 ° F и время приготовления 15 минут .
* Совет для профессионалов: Это займет примерно 9-11 минут + время предварительного нагрева. Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс.
Теперь обжарьте на воздухе вторую партию ребер барбекю в Instant Pot.
Шаг 4
Сервировать ребрышки барбекю в горшочке быстрого приготовления
Нарежьте ребрышки барбекю Instant Pot до невероятных размеров порции.
Подавайте эти вкусные ребрышки барбекю немедленно!
♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂
Подготовьте и приправьте ребра спинки ребенка: Удалите мембрану с тыльной стороны ребер бумажным полотенцем. Приправьте ребра большим количеством кошерной соли и молотого черного перца.
Ребра для спинки ребенка, приготовленные под давлением: Добавьте 2–3 капли жидкого дыма в кастрюлю быстрого приготовления (по желанию).Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды (или яблочного уксуса) и подставку для посуды. Поместите ребра спинки ребенка на подножку. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении от 16 до 25 минут, затем полностью естественное высвобождение. * Время приготовления Совет : Отрегулируйте время приготовления в соответствии с толщиной ваших ребер и предпочтениями: от 16 минут (нежное с небольшим количеством жевательной резинки) до 25 минут (нежное мясо с опавшими костями).Осторожно откройте крышку.
Нанесите соус и жаркое в духовке / фритюрнице: Осторожно положите ребра на противень для духовки или разделочную доску, затем щедро смажьте ребра со всех сторон соусом барбекю. * Примечание : Вы можете использовать духовку, тостер, Instant Pot Duo Crisp или крышку фритюрницы для этого заключительного этапа карамелизации. * Профессиональный совет : Если у вас большая духовка, вы можете закончить ребрышки одной порцией. Если вы используете крышку Duo Crisp или крышку фритюрницы, разрежьте ребра пополам, а затем разделите их на 2 партии.* Профессиональный совет : лучше всего пожарить ребра перед тем, как разрезать их на порцию, чтобы сохранить больше влаги. Вариант 1 — Духовка / Тостер : Поместите ребра барбекю на противень в режиме «Жарить» (или при максимальной температуре) на несколько минут, пока соус барбекю не станет карамелизированным. Вариант 2 — Крышка фритюрницы : Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot. Сложите ребрышки на противне фритюрницы в Instant Pot. Установите крышку фритюрницы на горшок для приготовления растворимых продуктов.Нажмите кнопку «Airfry», установите температуру на 400 ° F и время приготовления на 15 минут (примерно 9–11 минут + время на предварительный нагрев. Вы можете открыть крышку, чтобы проверить процесс). Обжарьте на воздухе вторую партию ребер барбекю в Instant Pot.
Порция: Нарежьте ребрышки барбекю Instant Pot до размеров порции, напоминающих пальчики. Подавайте эти вкусные ребрышки барбекю немедленно!
* Примечание: этот рецепт должен быть очень простым и простым — отличный легкий стартовый рецепт, особенно для новых пользователей Instant Pot.Не стесняйтесь изменять его на свой вкус. Если вы хотите поднять его на ступеньку выше, попробуйте наш Рецепт ребрышек с домашним сухим растиранием и соусом для барбекю. Ребрышки спинки: Убедитесь, что для этого рецепта вы используете ребрышки спинки младенца, потому что для разных типов свиных ребрышек требуется разное время приготовления. Кроме того, постарайтесь использовать ребра равномерной толщины в стойке с большим количеством ровного мрамора. Как удалить мембрану с ребер спины ребенка:
Найдите мембрану на любом конце стойки (сзади ребер).
Вставьте нож для масла между мембраной и костями (см. Рисунок ниже).
Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем (для лучшего захвата).
* Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!
калорий: 348 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 27 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 392 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 71 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг
Некоторые полезные советы и ресурсы
50+ рецептов быстрого приготовления
Все наши рецепты для скороварок
* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!
Барбекю из свинины без костей, 30 минут
Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут. Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке. Отличный легкий рецепт ужина.
Содержание
Введение
Еще один рецепт на будний день с одним из моих любимых видов мяса «Готовим на двоих», свиными ребрышками по-деревенски без костей, которые будут на 2-4 порции в зависимости от вашего аппетита.
В отличие от других свиных ребрышек, «ребрышки» по-деревенски без костей очень похожи на свиные отбивные. Они нежирные, и их нужно готовить быстро, а не медленно и медленно.
Метод прост: приготовить ребра без костей, приправить, поджарить на сковороде, добавить кисть вашего любимого соуса для барбекю, затем довести до конечной температуры в духовке.
После короткого отдыха подается ужин с влажными и нежными ребрышками барбекю. Всего менее чем за 30 минут. И это так просто с этими пошаговыми фотоинструкциями.
Мой рейтинг
Очень хороший от 5 до 4.Теперь вы можете без лишних хлопот приготовить свежее горячее барбекю в будний вечер.
🐖 Ребра
Что такое свиные ребрышки по-деревенски без костей?
Для тех из вас, кто не знаком с разделкой, это хвостик целой свиной корейки, разрезанной пополам и надрезанной, чтобы получились «ребрышки». Так что считайте ребра без костей по-деревенски нежными свиными отбивными в забавной форме. Поэтому их нужно готовить быстро.
Есть «толстая шапка», которую я обычно обрезаю. Часто бороздки не очень глубокие, поэтому я обычно углубляю разрез чуть более чем на половину толщины мяса.Я считаю, что это больше места для приправы.
Изображение предоставлено Fotolia по лицензии. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.
К сожалению, есть еще «свиные ребрышки по-деревенски на кости». Они НЕ то же самое. Или даже близко к тому же.
Разновидность на кости — это отруб свиной лопатки; его нужно готовить больше как свиную лопатку (также известную как свиная грудинка), то есть медленно и медленно. Их нельзя приготовить в подобных усадьбах, иначе результат будет очень плохим.
И если вы еще не догадались, то ни то, ни другое не имеет отношения к настоящим ребрам. Хотя свиная корейка находится рядом с ребрышками спины. Сорт без костей следует рассматривать как нежирные свиные отбивные в забавной форме.
Подготовка ребер без костей
Часто на задней стороне этих ребер будет большое количество жира. Это мешает подрумяниваться, приправлять и готовить мясо. Вы не будете есть его, поэтому срежьте большую часть. Вам не нужно быть перфекционистом, но постарайтесь избавиться от большей части этого.
Второй шаг — углубить «ребра прорези». Часто они будут меньше 25% толщины. Мне нравится доводить его до 50% или даже чуть больше. Это выравнивает приготовление и добавляет больше приправ.
♨️Паста для жарки
Этот рецепт основан на старинном, но верном методе. Во-первых, обжарьте ребра без костей, создав аромат, вызывая реакцию Майяра. Хорошо их просушите и приправьте. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне. Когда закончите, подберите их к желаемому цвету.
Кисточка соуса для барбекю, затем готовьте ребрышки в духовке, чтобы довести их до конечной внутренней температуры.
Какую кастрюлю использовать?
Мне нравится использовать для этого чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода, которая может переходить от плиты к духовке.
Если у вас его нет, добавьте в духовку противень, пригодный для использования в духовке, пока он разогревается. Обжарьте на сковороде, затем переложите ребра в предварительно разогретую сковороду и поставьте в духовку.
🧂Прирава
Можно просто соль и перец.Но мне нравится использовать нашу универсальную приправу — 7: 2: 2, которая помимо соли и перца содержит большое количество чесночного порошка.
Вторая часть приправы — это легкий соус барбекю. Используйте тот, который вам нравится. Я люблю барбекю Gates с соусом KC, но я использовал Bulls Eye Original, который нравится Cooks Illustrated. Мой соус барбекю «Мемфис» тоже был бы отличным.
⏰🌡️Время и температура
Мне нравится использовать конвекцию 375 ° в течение 15 минут, чтобы получить внутреннюю температуру 150 °.
Время зависит от толщины ребер, сковороды, температуры духовки и продолжительности обжаривания. Так что готовьте до желаемой конечной внутренней температуры.
Конечная внутренняя температура этих ребер должна быть примерно такой, как вы любите свиные отбивные. Итак, 140 ° — это нижний предел. 145 ° — самый распространенный. Мы предпочитаем 150 ° без розового. При температуре выше 155 ° мясо начинает сушиться и становится жестче, и это не рекомендуется.
Дайте постоять около 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.Температура может повыситься на несколько градусов, так что учтите это. Если дольше 5 минут, то слегка накройте фольгой.
📖Рецепты ребрышек без костей
Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски без костей
Жареные свиные ребрышки по-деревенски без костей в Мемфисе
Барбекю из свинины без костей, 30 минут
🖼️Пошаговые инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 375 ° и нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для использования в духовке сковороду с одной или двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.Обрежьте одну плиту (около 1 ½ фунта) свиных ребрышек в деревенском стиле без костей, жирной шапки и любой серебряной кожи.
Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты.
Перед добавлением приправ хорошо просушите бумажным полотенцем. Хорошо посыпьте солью и перцем или приправой 7: 2: 2.
Выложить в кастрюлю и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к желаемому окончательному цвету.
Снимите с огня и обильно смажьте верх (не низ) соусом барбекю по вашему выбору.Обязательно достанутся дольки.
Поставить в духовку и выпекать до внутренней температуры 145 ° -150 °. Около 15 минут, но время может немного отличаться. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.
Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Барбекю из свинины без костей, 30 минут
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут.Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке. Отличный легкий рецепт ужина.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 4 маленькие порции или 2 большие порции
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 375 °. Нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для духовки сковороду с одной-двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.
Обрежьте один кусок (около 1½ фунта) свиных ребрышек по-деревенски без костей, толстой шапки и любой серебряной кожи. Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты. Хорошо просушите бумажным полотенцем.
Хорошо посыпать солью и перцем или приправой 7: 2: 2.
Выложите на сковороду и поджаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к окончательному цвету, который вы хотите.
Снимите с огня и обильно смажьте верх (но не низ) соусом барбекю по вашему выбору.Обязательно достанутся дольки.
Поместите в духовку и выпекайте до внутренней температуры около 145-150 °. Около 15 минут для меня. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.
Примечания к рецепту
Советы профессионалов
Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному.
Обрежьте жировую подушечку в разумных пределах. Вам не нужно быть идеальным.
Обязательно просушите ребра перед добавлением приправ и добавлением в сковороду.
Разогрейте сковороду и разогрейте масло на плите, прежде чем добавлять ребрышки.
Если у вас нет сковороды, которая могла бы идти от плиты до духовки. Поместите безопасную сковороду в духовку на время предварительного разогрева. После обжаривания в другой сковороде на плите переложите ребра в форму для духовки, смажьте соусом барбекю и продолжайте.
Готовьте до желаемой конечной внутренней температуры. Обычно 145 ° -150 °.
Обязательно отдохните 5 минут перед резкой. Он может подняться на несколько градусов, так что учтите это.
ОДИН ПОСЛЕДНИЙ РАЗ: Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному. Не делайте этот рецепт с косточкой.
Есть еще вопросы? См. Оглавление
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Питание
Калорийность: 232 ккал Углеводы: 2 г Белки: 38 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 112 мг Натрий: 128 мг Калий: 668 мг Сахар: 1 г Кальций: 9 мг Железо: 1 мг
Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
No related posts.