Рубрика: Салат

• 100 гр. фасоли;
• 100 гр. морковки по-корейски;
• 180 гр. куриных сердечек;
• 150 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 гр. соли;
• 20 гр. масла;
• 80 гр. майонеза.

Салат с корейской морковкой и сердцем:

1. Фасоль промывают и заливают водой, после чего восемь часов вымачивают.
2. Уже увеличенные в размерах бобы заливают свежей водой, присаливают и проваривают 1 час.
3. Сердечки промывают, срезают с них сосуды, убирают жир, высыпают в кастрюльку, наполняют емкость водой и проваривают.
4. В процессе варки периодически убирают появляющуюся пену, однократно меняют воду. В общей сложности отваривают 40 минут.
5. Готовые субпродукты остужают, режут кубиками.
6. Грибы промывают, перебирают, снимают со шляпок пленку и режут на несколько частей, помещают на сковороду, подливают масло и прожаривают.
7. С моркови отжать лишнюю жидкость, полоски укоротить.
8. Все продукты выкладывают в одну посуду заправляют майонезом, смешивают.

Корейские салаты могут быть самыми разнообразными, но особое внимание нужно обратить именно на те, в которых используется сердце. Такие блюда более питательные, насыщенные и нежные. Сочетаются сердечки и с овощами, и с грибами, и с сыром, и даже с фруктами. Естественно, появляется возможность приготовления экспериментальных блюд, которые наверняка будут вкусными и неповторимыми.

Салат с сердцем яйцом и морковью: рецепт с пошаговыми фото

Друзья, из огромного количества вариантов салатов с этим субпродуктом, сегодня начнем знакомство с самым непревзойденным рецептом – салат с сердцем, яйцом и морковью. Рецепт довольно прост в исполнении и много времени не отнимет. 

Это весьма экономное, сытное и полезное блюдо, которое приятно удивит своим вкусом. Единственный момент – заранее отварить сердце, т.к. именно это действие занимает основную часть времени и трудозатрат.

В кулинарном мире сердце используется для разнообразных блюд : холодных закусок,  выпечки, запеканок, и, конечно, салатов. Ведь ни одно мероприятие, будь-то новогоднее торжество, праздничное застолье, приход гостей или воскресный семейный ужин, не обходится без салатов. А когда Оливье, Сельдью под шубой и Мимозой уже вдоволь наелись, приходят на выручку самые неожиданные ингредиенты. И сердце является прекрасным продуктом, который подходит для разнообразных салатов.

Этот салат может стать полноценным обедом или ужином. Ведь в составе присутствует мясо (сердце) и гарнир (отварная морковь и яйца). Украсив блюдо веточкой зелени, закуску можно сервировать на праздничный стол. Помимо этого салат из свиного сердца с яйцом подают не только на общем блюде, но и порционно в маленьких креманках или песочных тарталетках. Также его можно нанести на багет, крекеры или завернуть в лаваш. Получится не менее вкусная и сытная закуска.

А теперь пришло время смотреть, как приготовить салат с сердцем и яйцом, рецепт представлен в подробной шаговой фото съемке.

Ингредиенты

• Свиное сердце – 1 шт. (по желанию его можно заменить говяжьим или куриными сердечками)
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 1 шт. (большая) или 2 шт. (маленьких), (можно взять морковь по-корейски)
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук – пучок
• Майонез – как заправка
• Соль – по вкусу

Готовим салат с сердцем яйцом и морковью

1. Морковь помоем, зальем холодной водой и отварим после закипания 35-40 минут. Время варки зависит от размера и возраста корнеплода. После овощи хорошо остудим.
2. Сердце помоем, вымыв из сосудов кровяные сгустки. Опустим его в холодную воду и отварим в течении 1-1,5 часа (чтобы оно быстрее сварилось, можете разрезать на 2-3 части). Затем субпродукт хорошо остудим.
3. Яйца зальем холодной водой и после закипания сварим 7-8 минут до крутой консистенции.
   

   Обращаю внимание, что яйца следует опускать только холодную воду, т.к. залив их горячей водой, от резкого перепада температуры они треснут и все содержимое вытечет.

   Потом переложим их в ледяную воду и оставим до полного охлаждения.

4. Яйца очистим и нарежем кубиками.
5. Соленые огурцы нарежем кубиками и отправим в миску к яйцам.
6. Сердце нарежем кусочками, как предыдущие продукты.
7. Морковь очистим, нарежем и добавим ко всем составляющим салата. Кстати, вместо отварного корнеплода можете добавить готовую корейскую морковь — получится закуска с пикантным скусом.
8. Положим к ингредиентам нашинкованный зеленый лук, нальем майонез и приправим солью.
   Зеленый лук можно использовать как свежий, так и замороженный (как в моем случае).
9. Перемешаем продукты, охладим салатик в холодильнике полчаса и можно сервировать к столу.

Такой оригинальный рецепт салата с сердцем и яйцом можно дополнить репчатым луком в жареном или маринованном виде. Тогда вкус блюда заиграет новыми вкусовыми нотками.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата с сердцем и яйцом

Друзья, жду ваши комментарии. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Нажмите на социальные кнопочки и звезды. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, чтобы узнавать о новых рецептах. С уважением, Любовь.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Простой салат с селедкой, пошаговый рецепт с фото

Салат «Селедка под шубой» в виде рулета

Салат с сердцем и корейской морковкой, рецепт

Говяжье сердце по вкусу ничуть не уступает такому деликатесу как отварной язык. Правильно приготовленный субпродукт очень нежный и мягкий, его не стыдно подать в качестве нарезки, закуски на праздничный стол. Однако, из-за сложной формы нарезать все сердце красиво не получается, поэтому лучше использовать его при приготовлении салатов. К тому же, закуски с этим субпродуктом получаются просто изумительными!

Мы сегодня поделимся, пожалуй, самым простым вариантом приготовления салата с говяжьим сердцем с корейской морковью, луком. Морковь по-корейски проще приобрести готовой, но если у вас есть время и желание, то лучше приготовьте ее самостоятельно вместе с нами по рецепту.

Хотя и в таком простом составе салат получается очень вкусным, тем не менее при желании в него также можно добавить маринованные грибы, соленые огурцы, консервированную фасоль или натертый на крупной терке твердый или плавленый сыр. Вместо говяжьего сердца можно использовать свиное, в этом случае готовим так же как указано в рецепте. Вкусным будет и салат с куриными сердечками, в этом случае время приготовления будет значительно меньше, отварите сердечки 7 минут, а потом обжарьте на сковороде, крупные сердечки нарезаем пополам, мелкие оставляем целыми.

Ингредиенты

• Говяжье сердце – 400 г;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – 0,2 ч.л.;
• Сахарный песок – 0,5 ч.л.;
• Набор специй для моркови по-корейски – 1 ч.л.;
• Столовый уксус – 1-1,5 ст.л.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 2-3 ст.л.

Говяжье сердце промываем, разрезаем на несколько частей и отмачиваем в холодной воде около часа. Затем воду сливаем, наливаем новую и отвариваем на медленном огне в течении 1,5 часов. После закипания и обильной пены первую воду лучше слить и варить на второй воде. Затем через 40-50 минут процедуру нужно повторить. В последние 10-15 минут бульон немного подсаливаем. Когда сердце будет готово, оставляем его в бульоне остывать.

Пока говяжье сердце варится, приготовим морковку по-корейски. Одну крупную морковь очищаем, режем длинной тонкой соломкой.

Посыпаем морковь солью, сахаром и острой приправой для моркови по-корейски. Затем хорошенько перемешиваем, оставляем на 10 минут, чтобы морковь пустила сок.

В это время очищаем и режем одну крупную луковицу, пару зубчиков чеснока. Лук лучше нарезать полукольцами, а чеснок порубить кубиками.

Обжариваем лучок на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности. Не нужно доводить лук до румяного цвета, он должен остаться хрустящим. Затем добавляем к луку рубленый чеснок, жарим еще около 20-30 секунд, не больше.

Снимаем сковороду с луком и чесноком с плиты, поливаем содержимым морковь (в том числе и раскалённым маслом).

Добавляем в морковь столовый уксус, перемешиваем. Готовую морковь по-корейски убираем в холодильник до тех пор, пока не сварится и не остынет говяжье сердце.

Остывшее говяжье сердце вынимаем из бульона, нарезаем тонкой соломкой.

Добавляем сердце к корейской моркови.

Заправляем салат майонезом, убираем в холодильник еще минут на 20-30 и только затем подаем на стол.

Салат можно не солить — в корейской моркови достаточно соли. Перед подачей закуску можно украсить свежей зеленью, маслинами или капельками майонеза. Приятного аппетита!

Совет: не выливайте оставшийся бульон, он вам может еще пригодиться. Первые блюда, приготовленные на таком бульоне, получаются очень насыщенными и вкусными.

с маринованным луком, огурцом, морковью и прочее

Достаточно популярным продуктом для приготовления различных блюд, в том числе и салатов, выступает свиное сердце. Если этот ингредиент присутствует в сочетании с минимальным набором продуктов, реально получить сытное и вкусное яство. Итак, как правильно приготовить салат из свиного сердца, расскажем ниже.

С жареным баклажаном
С соленым огурцом и майонезом
С маринованным луком
Салат из свиного сердца с капустой
С грибами и яйцом
С корейской морковью
Простой с сыром и чесноком
С морковью и луком
С орехами и черносливом
Салат из свиного сердца с фасолью
С кукурузой, огурцом и болгарским перцем
Праздничный вариант с гранатом
С зеленым горошком
Без майонеза
Салат из сердца свинины с редькой

С жареным баклажаном

Максимально сытный салат из сердца свиньи и баклажана, который очень любят мужчины.

Продукты:
• 300 г сердца;
• 50 г майонеза;
• 150 мл красного вина;
• 100 г баклажанов;
• 50 г лука;
• 100 г зеленого горошка;
• 50 мл масла подсолнечного;

Сердце нарубите полосками, замаринуйте его в вине и майонезе, убрав в холод на сутки.

Далее нарежьте небольшими кусочками баклажаны, кольцами лук. Обжарьте овощи с замаринованным мясом на подсолнечном масле, остудите.

Переложите на блюдо, посыпьте горошком, украсьте зеленью. А тем кто делает закуску для сильного пола, рекомендуем также заглянуть в фото-рецепт салата Мужской каприз. Ваши защитники будут в восторге!

С соленым огурцом и майонезом

Достаточно пикантный, с легкой кислинкой салат, который по праву может занять место на праздничном столе.

Ингредиенты:
• 1 банка маринованных грибов;
• 1/2 кг свиного сердца;
• 4 соленых огурца;
• 5 яиц;
• 70 г сыра;
• 0,5 банки горошка;
• зелень для украшения;
• майонез для смазывания.

Сварите сердце, порежьте его соломкой.

Мелко порубите грибы, уложите их первым слоем на блюдо.

Далее сделайте следующий слой из сердца.

Тонко порежьте соленые огурчики. Это будет третий слой.

Натрите отварные яйца, положите поверх огурцов.

Покройте салат тертым сыром. После этого уложите горошек и выбранную зелень.

Каждый слой промазывайте майонезом.

С маринованным луком

Очень простой, но невероятно сытный салат с сердцем свинины, в котором присутствует особая пикантность за счет маринованного лука.

Для салата:
• 750 г свиного субпродукта;
• 3 луковицы;
• 225 г майонеза;
• черный перец по вкусу.

Для маринада:
• 150 мл уксуса;
• 2 ч. л. соли;
• 5 ч. л. сахара;
• 200 мл воды.

Отварите сердце до мягкости. Остудите его.

Почистьте лук, нашинкуйте его полукольцами, поместите в глубокую миску. Насыпьте сахар, соль, влейте уксус, воду. Тщательным образом перемешайте. Промаринуйте лук, по меньшей мере, 30 минут. Он получится кисло-сладким и без горечи, присущей этому овощу.

С сердца удалите имеющийся жир и порежьте некрупной соломкой.

Лук откиньте на дуршлаг и присоедините к мясу. По необходимости добавьте специи. Смажьте его майонезом. Перемешайте, дайте напитаться минут 30.

Салат из свиного сердца с капустой

Используйте натуральный йогурт для заправки. Тогда он не затмит вкус тонко сочетающихся в блюде продуктов.

Ингредиенты:
• 1 свиное сердце;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 100 г салатной капусты;
• 1 ч. л. уксуса;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 50 мл йогурта;
• 1,5 ч. л. столовой горчицы;
• соль, черный перец – по вкусу.

Отварите сердце, порежьте его мелкими ломтиками.

Нарежьте полукольцами лук. Соедините 2 компонента, присолите, поперчите, влейте уксус, перемешайте и отставьте на 60 минут.

Очистьте морковь, нашинкуйте и положите к мясу с луком.

Тоненько порубите или порвите руками промытую капусту и также добавьте к салату.

Помидоры порежьте дольками, положите на слой капусты. Осторожно смешайте.

Сделайте заправку. Для этого перемешайте йогурт без добавок, масло и горчицу.

На блюдо уложите салат, сверху украсьте его заправкой и порезанным отварным яичком.

С грибами и яйцом

Для данной закуски правильнее использовать шампиньоны, так как они придадут особый аромат и усилят вкус каждого компонента.

Продуктовый набор:
• 400 г сердца;
• по 1 шт. лука и моркови;
• 100 г свежих грибов;
• 3 яйца;
• 2 небольших маринованных огурца;
• майонез, соль, растительное масло – по вкусу.

Хорошо обработайте свежее сердце, удалив жировые отложения, пленки и т.д. Проварите его до полной готовности (примерно 2-4 часа). Остудив, нарежьте длинной соломкой.

Нашинкуйте очищенный лук полукольцами. Далее брусками накрошите морковь, соломкой грибы. Разогрейте сковороду, влейте масло, обжарьте овощи, добавляя их поочередно. Достаточно пары минут. Главное, чтобы они стали прозрачными и мягкими. Положите в состав грибы, прожарьте еще минут 7.

Порежьте удобным способом отварные яйца.

Тонкими брусками накрошите огурцы.

Совместите все компоненты, присолите, перемешайте с майонезом.

С корейской морковью

Если вы любите еду с остринкой, обязательно приготовьте такой салатик. Благодаря корейской кухне у вас получится пикантная закуска. Морковь играет в блюде не последнюю роль, поэтому данный рецепт вкусного салата со свиным сердцем основан на самостоятельном ее приготовлении.

Требуется:
• 750 г субпродукта;
• 2 яйца;
• замаринованные лук и морковь;
• майонез для заправки;
• зелень для украшения.

Для маринованного лука:
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 головки лука.

Для морковки по-корейски:
• 350 г моркови;
• 5 зубков чеснока;
• 1 щепоть красного и черного перца;
• 60 мл растительного масла;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1-2 ч.л. уксус

Для начала замаринуйте морковь. Для этого натрите ее на специальной терке, присолите, налейте уксус по вкусу. Количество этого ингредиента будет зависеть от ваших личных предпочтений. Если вы хотите чтобы салат из моркови и свиного сердца был острее и кислее, используйте больше уксуса. Далее выдавите чеснок, присыпьте специями. На сковороду влейте масло, раскалите его и влейте в морковь. Помешайте, поставьте в холодильник не менее, чем на 3 часа.

Сварите сердце. Для этого потребуется около 3 часов. После остывания порежьте соломкой.

Очистьте лук, нарежьте его максимально мелко. Уксус разведите водой (1:1) и вылейте на овощ. Добавьте сахар. Отставьте на полчаса мариноваться.

Яйца сварите, нарежьте мелкими ломтиками.

Перемешайте все подготовленные компоненты, заправьте майонезом, при надобности подсолите.

Накрошите зелень и украсьте ею салат.

Простой с сыром и чесноком

Идеальный вариант на каждый день. Минимум усилий – максимум удовольствия и вкуса.

Компоненты:
• 1 некрупное сердце;
• 150 г мягкого сыра;
• 100 г плавленого сыра;
• 3-4 зубца чеснока;
• 4 ст. л. майонеза;
• специи – по вкусу.

Готовое сердце порежьте тонкими соломинками.

На терке натрите оба вида сыра.

Чеснок пропустите сквозь пресс.

Все подготовленные компоненты соедините и сдобрите майонезом. При необходимости можете добавить соль и черный перец.

С морковью и луком

Благодаря чесноку и маринованным огурчикам у вас получится яркий на вкус салат из свиного субпродукта с обычными морковью и луком. Эта закуска отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:
• 1 сердце свинины;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 2 маринованных огурца;
• соль, черный перец – по вкусу.

Заправка:
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. французской горчицы;
• 1 зубок чеснока;
• растительное масло – для обжарки.

Проварите сердце до готовности 2-3 часа.

Почистьте лук и морковку. Первый овощ порежьте полукольцами, второй – натрите крупной теркой. На сковороду влейте масло, пропассеруйте лук до мягкого состояния, периодически помешивая. Добавьте морковку. Прожарьте около 10 минут, чтобы продукты получились мягкими. Остудите.

Тонкими брусками порежьте огурцы. Тоже самое сделайте с остывшим сердцем.

В глубокой емкости перемешайте все компоненты салата, которые вы подготовили.

Сделайте заправку, соединив продукты, указанные в рецепте. Чеснок предварительно почистьте и пропустите сквозь пресс. Тщательно смешайте и добавьте в салат перед тем, как будете подавать к столу. При необходимости присыпьте специями.

С орехами и черносливом

Невероятно оригинальное блюдо из свиного сердца, которому свой особый колоритный вкус придают орешки и чернослив.

Продукты:
• 300 г сердца свиньи;
• 1 луковица;
• 50 г кедровых орешков;
• 200 г чернослива;
• майонез, растительное масло – по вкусу.

Порежьте сердце на 4 части, проварите 2 часа в воде.

Очистьте лук, накрошите его полукольцами, пропассеруйте на подсолнечном масле до полной готовности.

Прожарьте орешки на сухой сковороде до подрумянивания.

Залейте кипятком чернослив, процедите и отожмите через дуршлаг.

Все компоненты блюда нарежьте соломкой и соедините. Присолите, заправьте майонезом.

Салат из свиного сердца с фасолью

Простое, вкусное, необычное яство реально получить всего из 4 продуктов. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 200 г фасоли;
• 1 отварное сердце;
• майонез – для заправки.

Отварите яйцо, остудите и нарежьте кубиками.

Если вы предпочтете сырую фасоль, тогда отварите ее до полной готовности. Если же консервированную, тогда просто выложите ее в миску. Это может быть как белый, так и красный сорт бобовых.

Добавьте яйца и нарезанное полосками сердце.

Перемешайте компоненты, положите майонез. Если будет недостаточно соли, тогда приправьте по вкусу.

С кукурузой, огурцом и болгарским перцем

Казалось бы, что указанные продукты не сочетаются. Это не так! При их компоновке получается потрясающее блюдо.

Компоненты:
• 400 г свиного субпродукта;
• 2 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 1 сладкий перец;
• 1 банка кукурузы;
• 4 ст. л. майонеза;
• соль, перец, зелень.

Отварное сердце нарежьте соломкой.

Также доведите до готовности яйца, очистьте, натрите крупной теркой.

Тонкими ломтиками накрошите перец, огурцы.

Слейте жидкость с кукурузы.

Переходите к формированию салата. На блюдо поставьте кольцо. Первый слой – половина нарезанного сердца. Присолите, положите огурец. Слегка ложкой утрамбуйте. Полейте майонезом.

Далее выложите половину кукурузы, снова майонез.

Следующий шаг – все яйца, присолите, полейте майонезом.

Поверху доложите оставшееся мясо, приправьте, смажьте.

Наверх — перец и остатки кукурузы. Утрамбуйте.

Отставьте салат на 30 минут прямо в кольце в холодильнике. Далее уберите форму, сделайте сеточку из майонеза, украсьте зеленью.

Праздничный вариант с гранатом

За счет граната вы получите оригинальную закуску, приготовленную из свиного сердца с легкой кислинкой, которая точно понравится гостям.

Продуктовый набор:
• 1 свиное сердце;
• 2 небольшие белые луковицы;
• 3 ст. л. сока лимона;
• 2 ч. л. сахара:
• 1 гранат;
• 5 ст. л. легкого майонеза;
• соль, перец – по необходимости.

Отварите сердце, подсолив воду. Остуженное мясо порежьте соломкой.

Лук нашинкуйте кольцами, влейте к нему лимонный сок, присыпьте сахаром, помните и оставьте мариноваться.

Выберите из граната все зерна.

Отожмите из лука влагу, добавьте к мясу, присолите и посыпьте перцем, если нужно. Добавьте гранат и хорошо перемешайте. После заправьте майонезом, а сверху положите перышки зеленого лука для украшения либо другую имеющуюся зелень.

Также можем порекомендовать с этим фруктом приготовить невероятно вкусный и красивый салат Гранатовый браслет по рецепт с фото.

С зеленым горошком

Блюдо из минимального набора компонентов выделяется своей оригинальностью и яркостью вкуса.

Продукты:
• 1 небольшой субпродукт;
• 3 яйца;
• 0,5 пучка зеленого лука;
• 200 г горошка в консервах;
• 50 г майонеза;
• соль.

Отваренное свиное сердце нарежьте соломкой.

Также сварите яйца, нарежьте крупными дольками.

Промойте зеленый лук, нашинкуйте как можно мельче.

Смешайте подготовленные продукты, добавьте горошек.

Заправьте майонезом, присолите и перемешайте.

Без майонеза

Для заправки:
• 1 лимон;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• перчик чили;
• 1 зубчик чеснока
• пучок лука зеленого;
• твердый сыр для украшения.

Сок лимона соедините с оливковым маслом и измельченным чесноком. К отварному и нарубленному субпродукту добавьте накрошенный красный перчик (по вкусу, при желании можно и вовсе не класть), перья зеленого лука и заправку. Выложите на блюдо. Посыпьте тонко нарезанными ромбами твердого сыра.

Салат из сердца свинины с редькой

Отличный вариант для тех, кто любит и часто использует в блюдах редьку.

Ингредиенты:
• 700 г сердца;
• 400 г черной редьки;
• 200 г лука;
• 200 г моркови;
• 2 ст. л. сметаны;
• масло постное – для жарки;
• соль – по вкусу.

Отварите сердце, остудите, порежьте соломкой.

На крупной терке натрите очищенную редьку.

Снимите с лука шелуху, нарежьте мелко и обжарьте на масле до мягкого состояния.

Морковку нашинкуйте, также прожарьте вместе с луком еще 5 минут.

Переложите в салатник редьку, овощи и мясо. Заправьте сметаной. Присолите. И можно подавать к столу.

Небольшие тонкости

Основополагающим фактором, который позволит приготовить вкуснейший салат, является правильное отваривание сердца. Его желательно подготовить с вечера.

Итак, для начала субпродукт промойте под проточной водой. В объемную кастрюлю залейте воду, положите мясо, оставьте не менее чем на 15 минут. После этого слейте воду, удалите жир, сосуды и пр.
Снова поместите сердце в кастрюлю, налейте воду, поставьте на горелку. Когда жидкость закипит, снимите пену, сделайте маленький огонь и варите 60 минут. Еще раз слейте воду, промойте субпродукт, снова налейте воды. Через 30 минут процесс повторите, а после готовьте еще 45 минут. За 15 минут до окончания процесса положите соль, необходимые специи.

Храните мясо непосредственно в бульоне, в котором оно готовилось. С утра используйте, чтобы приготовить салат из свиного сердца. Стряпайте вкусно и с душой!

© сайт iz-svininy.ru

Салат из свиного сердца с луком и морковью

В моей семье очень любят салат из свиного сердца с овощами. В меру острый, очень сочный и ароматный – такой салат можно готовить в качестве закуски просто на ужин или на праздничный стол в дополнение к остальным блюдам. Рецепт очень простой, продукты понадобятся самые обычные, а результат вас обязательно порадует.

Подготовим все необходимое и начнем готовить. Сердце можно взять как свежее, так и замороженное. На вкус салата это практически не влияет.

Ингредиенты:

• сердце свиное – 1шт.,
• морковь средняя – 1шт.,
• лук репчатый – 1шт.,
• масло растительное – 50мл,
• сахар – 2ч.л.,
• уксус 9% – 40мл,
• вода кипяченая – 100мл,
• соль, смесь перцев молотая – по вкусу,
• перец чили молотый – по желанию,
• зелень петрушки, укропа – по вкусу.

Как приготовить салат из свиного сердца:

Свиное сердце промываем в холодной воде, помещаем в сотейник, заливаем чистой фильтрованной водой. Добавляем пару лавровых листиков, горошины черного перца и ставим на плиту. Варим при тихом кипении до готовности. За несколько минут до окончания варки добавляем соль по вкусу. Охлаждаем сердце в этом же бульоне, чтобы оно оставалось сочным.Морковь моем, чистим и натираем на обычной или корейской терке.Лук так же чистим, моем в чистой воде, нарезаем соломкой. Лук желательно взять сладкого сорта, но если вам попался слишком острый, то его нужно подержать уже в нарезанном виде в подсоленной воде, а затем промыть под струей чистой воды для удаления излишней горечи.К нарезанной моркови добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем.Соединяем морковь с луком, оставляем промариноваться примерно на 15-20 минут при комнатной температуре.Охлажденное сердце режем соломкой средней толщины, но не очень мелко.К овощам выкладываем соломку из сердца, приправляем молотой смесью перцев, пробуем на соль. На этом этапе в салат из свиного сердца можно добавить молотый перчик чили, если любите поострее, но это уже по желанию. Вливаем растительное масло и кипяченую воду. Все аккуратно перемешиваем с помощью двух вилок.Мелко режем зелень и всыпаем в салат. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой или подходящей тарелкой, убираем в холодильник на пару часов, чтобы все компоненты пропитались ароматом специй. Перед подачей салат смешиваем в миске с маринадом и выкладываем в салатник.Салат из свиного сердца готов. Он получается сочным, ароматным и очень сытным.

Такой салат может храниться в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств из-за наличия в нем достаточного количества уксуса, как консерванта, и перца.

По желанию его можно приготовить более острым, если любите, но и в данном варианте он получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Салат с сердцем и корейской морковью

Самый простой и гармоничный во всех отношениях вариант – салат из отварного сердца с корейской морковью. Сердце говяжье, телячье или свиное – 500 гр. морковь «корейская» — 200 гр.

Рецепты салата из говяжьего сердца. Рецепт 1. Салат с говяжьим сердцем и корейской морковью. Морковь по-корейски можно приобрести в готовом виде, но можно приготовить такой салат дома.

Cалат по-корейски из моркови и свиного сердца.Именно о салате и хотелось сегодня поговорить. Салат с сердцем и морковью по-корейски, рецепт с фото которого я предлагаю, понравится вам с первой снятой пробы.

Когда салат пропитается, станет сочным, подаем на стол. С сердцем и корейской морковью. Любители пикантного вкуса могут взять на заметку салатик поострее.

Главная → Салаты → Салаты с мясом → Салат с сердцем и корейской морковью. Способ приготовления. Вряд ли мы специально станем варить для салата кусочек свиного или телячьего (говяжьего) сердце – разве что для обеда в выходные дни.

Ингредиенты для салата: говяжье сердце (отварное) – 600 гр. огурцы соленые – 3 шт. морковь – 2 шт. лук репчатый – 2 шт. сливочное масло – 100 гр. соль, черный перец поС сердцем и корейской морковью. Любители пикантного вкуса могут взять на заметку салатик поострее.

Салат из говяжьего сердца, моркови по-корейски и копченого сыра — рецепт с фото.Чтоб салат с говяжьим сердцем и “косичкой” не получился слишком соленым, количество сыра надо регулировать в зависимости от его вида.

Добавка корейской моркови придает салату некоторую пикантность. Ингредиенты. Следующая. Комментарии к рецепту «Салат с сердцем и корейской морковью». (0). Добавить комментарий.

Есть несколько вариантов приготовления салатов из сердца. Вкус данного салата достаточно острый, поскольку в нем используется морковь по-корейски и маринованный лук. По желанию в блюдо также можно добавить отваренные куриные яйца.

Социальный сервис baby.ru — это сообщество из 10 миллионов настоящих и будущих мам, которые уже обсуждали вопрос Салат с сердцем и корейской морковью в своих блогах и тематических сообществах.

Салат с сердцем (свиное, куриное, индюшиное на выбор) и корейской морковью. Очень вкусное и сытное блюдо. Салат с ветчиной и корейской морковью Красный дракон. Домашние рецепты.

Нам понадобится: 500г моркови 250г лука 500г сердца (говяжье или куринные сердечки) 3-4 ст/л майонеза черный перчик.Морковь почистить,и натереть на терке для корейской моркови. Салат с сердцем и морковкой по-корейски.

Салат с сердцем и корейской морковкой и грибами

Практикуется составлять салаты из сердца с участием отварной фасоли, грибов, яиц. Самый простой и гармоничный во всех отношениях вариант – салат из отварного сердца с корейской морковью.

Салат с сердцем и корейской морковкой. Слоеный салат из говяжьего сердца с грибами, сыром и грецкими орехами. Милые девочки и мальчики,спешу поделиться с вами этим вкуснющим салатом!

Пошаговый рецепт с фото салата с сердцем и морковью по-корейски.Cалат по-корейски из моркови и свиного сердца.Маргарита Картошка, тушеная с грибами, в мультиварке. ГостьИрина Пастрома из курицы.

Дополним салат корейской морковкой, которую можно купить уже в готовом виде или приготовить самостоятельно. Салат с сердцем и грибами.

Салат с куриными сердечками и корейской морковью. Сочетание моркови по-корейски с отварными куриными сердечками покорит сердца всех домочадцев.4. Грибы разрезаются на 4 части. 5. Сыр нарезается соломкой или натирается.

Салат из сердца с грибами получается очень сытным и калорийным. С сердцем и корейской морковью. Любители пикантного вкуса могут взять на заметку салатик поострее. Морковь по-корейски можно купить готовую или приготовить самостоятельно.

Салат из сердца с грибами получается очень сытным и калорийным. Вариант с корейской морковью. Морковь и сердце нарезаем соломкой, лук шинкуем полукольцами, сыр трем на крупной терке. аринад для лука/моркови

Грибы. Бобовые. Видеорецепты. Следующая. Комментарии к рецепту «Салат с сердцем и корейской морковью». (0).

Очень вкусные и полезные блюда получаются с сердцем. Салаты же можно готовить неКуриные сердечки можно сочетать со многими продуктами – с овощами, яйцами, грибами иПотом процедить и промыть лук. Корейскую морковку можно приготовить самому, а можно

Приготовление салата с сердцем и корейской морковкой: Шаг 1. Индюшиные сердечки моем, очищаем от пленок, затем отвариваем, остужаем иГрибы моем, потом их обсушиваем, нарезаем. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Обжариваем вместе на растительном масле.

Морковь натереть на терке для корейской морковки. Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Другие салаты » Салат с куриным сердцем и морковью по-корейски.Теплый салат с куриными сердечками и овощами. Салат с корейской морковью грибами и курицей.

Салат с сердцем и морковкой по-корейски. Для любителей салатиков из сердца рекомендую вкусный и простой рецептик. Салаты с грибами.

Корейская морковь (еда и поделки на все случаи жизни)

Прежде всего, я должен объяснить, какое отношение этот салат имеет к Корее, потому что вы не найдете этого блюда в корейских ресторанах ни здесь, ни в Южной Корее. Только в России или странах, которые когда-то были республиками СССР.

Я родился и вырос на Дальнем Востоке России, в городе Хабаровск, примерно в 20 милях от границы с Китаем. Мой город был основан в 1858 году. Примерно в это время многие корейцы начали мигрировать в Сибирь и на Дальний Восток России в поисках лучшей жизни.Были времена, когда корейцев было больше, чем русских и других небольших туземных групп. Однако в 1937 году Сталин вынудил большинство дальневосточных корейцев переехать в Узбекистан и Казахстан, ныне бывшие советские республики.

По данным последней переписи, корейское население составляет менее одного процента от всего этнического населения Хабаровска. Я считаю, что это число довольно стабильно долгое время. Что такое 1%? В начальной школе у ​​меня был одноклассник-кореец.Одним из моих близких друзей в колледже был молодой кореец. Один из лучших друзей моего отца — кореец. Не так уж и много, да? Но, несмотря на относительно небольшое количество корейцев в моем родном городе, корейскую кухню знают абсолютно все.

В моей юности на нашем фермерском рынке в центре города был остров, где кореянки продавали домашние деликатесы. У них были бы большие емкости с кимчи, маринованным молодым папоротником, приготовленными приправленными кальмарами, куриными сердечками и своей знаменитой маринованной острой морковью, которые они упаковывали для вас в маленькие, длинные и узкие пластиковые пакеты, которые они связывали ниткой.Они спросят вас, предпочитаете ли вы острую пищу, и добавили бы щедрую щепотку молотого острого перца ко всему, что вы выберете.

Конечно, это была не та корейская еда, которую готовят в Южной Корее, за исключением таких вещей, как кимчи; и, наверное, даже кимчи делали немного иначе. Подобно тому, как еда американских китайцев или малайзийских китайцев отличается от китайской, русско-корейская кухня довольно сильно отличалась от кухни своей старой страны. Частично из-за новых географических условий; частично из-за централизованной плановой экономики СССР (что привело к довольно узкому ассортименту товаров, доступных в магазинах) и изоляции страны от остального мира.

Тем не менее то немногое, что я знаю об аутентичной кухне Кореи, говорит мне о том, что советским корейцам удалось сохранить ее душу. Это проявляется в остроте их блюд и их любви к маринованным и ферментированным продуктам. Интересно, обращаются ли в настоящее время, когда границы открыты, а количество доступных продуктов и разнообразие больше, корейцы в России и бывших советских республиках обращаются к кухне своей старой страны. И если они это сделают, надеюсь, им удастся удачно совместить национальные кулинарные традиции с самобытностью советской корейской кухни.

Со временем советские корейские блюда и рецепты распространились по стране, но общенациональную популярность приобрела только морковь. Практически в каждом отделе гастрономов супермаркетов есть морковь по-корейски. Даже здесь, в Сиэтле, я наткнулся на эту морковь в нескольких российских магазинах. А теперь эту морковку можно приготовить самому.

Вам понадобится:

• 2 большие моркови или 3-4 средних (чем толще, тем легче натереться)
• 2 больших зубчика чеснока
• Примерно четверть сладкого лука среднего размера
• 2-3 столовые ложки масла с нейтральным вкусом, например арахиса, канолы или виноградных косточек
• 2 чайные ложки — 1 столовая ложка рисового уксуса
• Щедрая щепотка или две молотого кориандра
• Щедрая щепотка или две кайенского перца
• Соль по вкусу

В большой широкой миске натереть морковь в длинном жульене на терке Бурнера, мандолине или овощечистке для жульена.У вас почти неизбежно останутся кусочки моркови, которые позже можно будет использовать для бульона, супа или тушеного мяса.

Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных устройств для жульена из моркови, купите пару пакетов тертой моркови, чем свежее, тем лучше.

Выложите кучку мелко нарезанного чеснока поверх моркови и начните нагревать масло в небольшой сковороде. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымиться. Возьмите ложку или небольшой половник и полейте им чеснок маслом.Чеснок шипит, когда он слегка поджарен, и частично теряет остроту. Сладкий лук нарезать тонкими ломтиками и добавить к моркови. Посыпьте морковь солью, кориандром и кайенским перцем и перемешайте. Добавьте рисовый уксус и снова перемешайте. Положите салат в холодильник и дайте ему постоять несколько часов. Морковь потеряет жесткость, но сохранит хруст, и все вкусы смешаются. Подавайте их как гарнир к рису, мясу, рыбе или лепешкам.

Иногда в этот рецепт добавляют мясо или морепродукты.Мои любимые куриные сердечки, желудки и кальмары. Варите куриные сердечки или желудки в воде, приправленной солью, черным перцем и лавровым листом, пока они не станут очень мягкими, примерно 1–1,5 часа для сердечек и примерно 2–2,5 часа для желудков. Когда они остынут, нарежьте их и добавьте к моркови. Как вариант, возьмите большие тубы кальмаров, которые можно найти замороженными в азиатских магазинах, таких как Ranch 99 или HT Market, и варите их около часа, пока они не станут очень мягкими. Затем нарежьте их и добавьте к моркови.

Острый корейский морковный салат с треснувшими семенами кориандра

Этот корейский морковный салат может быть не самым аутентичным корейским рецептом, но он восхитителен, и им стоит поделиться! Натертая морковь и треснувшие семена кориандра в пикантной заправке типа винегрет.

Если вы ищете еще один летний салат для своей корзины для пикника, попробуйте этот простой летний салат из помидоров и огурцов!

В последнее время нашу жизнь захватил крикет. Брэд играет последние три года, но этим летом к ним присоединились оба ребенка.

В игре все нравится. Культура вокруг него кажется намного лучше, чем альтернативы. Униформа белая и свежая. И это почти не стоит денег.

Но есть одна вещь, которую мне не нравится… игра занимает весь день, и поскольку в ней участвует ¾ всей семьи, наши выходные заполняются довольно быстро.

Я ни в коей мере не спортивный, поэтому Брэд, как правило, возил их на тренировки и игры, но в это воскресенье меня заставили приехать.

Я не очень сильно дрался, и, честно говоря, мне не очень хотелось проводить воскресенье в одиночестве дома, пока есть шанс на солнышко и обещание хорошего пикника, пока мы наблюдаем за игрой нашего младшего возраста.

Брэд и я быстро бросили обычную еду в корзину для пикника, затем проанализировали ее содержимое и решили, что нам нужно немного фруктов и овощей, чтобы сбалансировать бутерброды, булочки с колбасой и пироги со свининой.

Морковный салат по-корейски

Я сразу понял, что ему нужно, что-то свежее, легкое и яркое. Пикнику отчаянно нужна была моя русская корейская морковь.

Вам, наверное, интересно, о чем я говорю. Русский корейский это не вещь!

Этот салат присутствует повсюду на территории бывшего Советского Союза и обычно продается корейцами на рынках. Я не совсем уверен, но история гласит, что салат изобрели корейские иммигранты, чтобы заменить их любимое кимчи.

Они не могли найти нужный сорт капусты, поэтому им пришлось довольствоваться морковью, которой в России много, и так родился корейский морковный салат.

Что с ним подавать

Абсолютно обожаю этот рецепт. Салат из моркови по-корейски хорошо сочетается практически со всем, но он особенно вкусен с мясом на гриле или как вкусное дополнение к бутербродам для пикника!

Сделайте это для следующего барбекю и посмотрите, как быстро он исчезнет !!

Как хранить салат из моркови

Так как этот салат не содержит салата, у него долговечность.

Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней без ущерба для вкуса, если он длится так долго. В нашем доме такого никогда не бывает!

Любимые рецепты летних салатов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 06/2016. Обновлено с новыми фотографиями и текстом в 06/2020.

Морковный салат по-корейски

Тертая морковь в пикантном винегрете с треснувшими семенами кориандра.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: закуска

Кухня: русская

Ключевые слова: корейский морковный салат, корейская морковь

Порций: 8

калорий: 65 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт моркови
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
• 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками (I использованный красный лук)
• 1 чайная ложка измельченных семян кориандра
• ½ чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• Натереть морковь длинными полосками или нарезать соломкой на мандолине.В традиционном рецепте используются длинные полоски моркови квадратной формы.

• Лук нарезать кубиками и семена кориандра расколоть в ступке. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте лук с треснувшими семенами кориандра и кайенским перцем на слабом огне около 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизируется.

• В средней миске смешайте соль, сахар, красный винный уксус и измельченный чеснок, добавьте морковь в маринад, а затем добавьте приготовленный лук и специи. Хорошо перемешайте и дайте ему остыть в холодильнике на 2-3 часа, чтобы ароматы растворились.

Пищевая ценность

Морковный салат по-корейски

Сумма на порцию

калорий 65 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 330 мг 14%

Калий 191 мг 5%

056 Углеводы

Только недавно ученые начали определять компоненты, ответственные за чеснока, приносящего пользу для здоровья.Богатый фитохимическими веществами и калием чеснок помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком и защитить ваше сердце.

Полезный источник меди, кальция, марганца и фосфора, семена кунжута помогают поддерживать кровообращение, пищеварение и здоровье скелета.

Грибы богаты витаминами группы В: рибофлавином, ниацином и пантотеновой кислотой. Комбинация помогает защитить здоровье сердца.

Превосходный источник витамина А и фитохимического бета-каротина, морковь помогает сохранить здоровье глаз и костей и может помочь защитить от нескольких видов рака.

Капуста , отличный источник витаминов К и С, помогает поддерживать здоровье костей, крови и иммунной системы.

Кимчи , приправа из квашеной капусты в Корее, считается одной из самых здоровых продуктов на земле. Пища, богатая питательными веществами, содержит витамины А и С, 10 различных минералов и 34 аминокислоты.

Яйца содержат два жизненно важных питательных вещества, которых нет во многих продуктах: йод и витамин D. Яйца также богаты тканеобразующим белком и витамином B12, который помогает организму вырабатывать клетки крови.

Свинина — отличный источник белка и содержит несколько важных витаминов и минералов. Это отличный источник тиамина, селена, ниацина, витамина B-6 и фосфора, цинка, рибофлавина и калия.

Советы по домашнему пибимпапу из свинины

Этот полезный рецепт пибимпап из свинины легко и быстро приготовить дома. Мы включили несколько советов для тех, кто впервые готовит пибимпап!

• Так как мы хотели поделиться легким рецептом пибимпап из свинины, мы использовали фарш.Вы также можете приготовить на гриле свиные отбивные или жаркое из свиной вырезки, а затем нарезать мясо тонкими ломтиками и добавить его в миску с корейским рисом.
• Основным ингредиентом соуса пибимбап является кочучжан, паста из красного перца из сброженного в Корее, основной продукт корейской кухни. Вы должны использовать гочуджан при приготовлении настоящего острого пибимпаба из свинины. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, посетите азиатский супермаркет или купите его на Amazon.
• Корейцы обычно используют для этого блюда короткозернистый белый рис. Если вы хотите сделать эту корейскую рисовую тарелку еще более полезной, используйте вместо нее коричневый или смешанный рис с короткими зернами.

• Если вы хотите сделать рецепт более острым, не стесняйтесь добавлять дополнительные кимчи, порошок красного корейского перца, перец чили с птичьим глазом или несколько капель вашего любимого острого соуса.
• Ssamjang — сладкая ферментированная бобовая паста. Вы можете уменьшить огонь и добавить сладкий вкус, добавив несколько чайных ложек.
• Мы покрыли нашу корейскую рисовую миску яйцом солнечной стороной вверх, но в корейском языке очень распространено иметь сверху сырой яичный желток, который вы добавляете в горячий рис. Не стесняйтесь пробовать оба способа приготовления.
• После того, как вы освоите наш рецепт пибимпап со свининой, не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим начинкам. К другим популярным банчанам для пибимпапов относятся приправленный шпинат, приготовленные на пару баклажаны и кресс-салат намуль.

Как приготовить вегетарианский или веганский пибимпап

Приготовить вегетарианский или веганский пибимпап просто! Просто оставьте мясо и яйцо.

Некоторые овощные начинки имеют прекрасный вкус, а тофу — популярный заменитель мяса.Обжарка тофу на сковороде усиливает вкус тофу и придает ему желаемую жевательную текстуру

Если у вас домашнее вегетарианское или веганское кимчи, нарежьте его, так как это прекрасное дополнение к тарелке с полезным корейским рисом.

Что подавать с острым пибимпапом из свинины

Нет ничего более утешительного в холодный день, чем умиротворение за чашкой острого пибимпапа из свинины.

Если вы устраиваете большой обед, возможно, вы захотите подать маленькие тарелки или свинину пибимпап в качестве закуски перед тем, как подавать более сытные блюда.

Нам нравится есть корейские рисовые тарелки с китайским салатом из огурцов, Осака Окономаяки, Калгари-имбирь, Зеленый луковый пирог, вьетнамский креп Бань Ксео, Куриные крылышки Кочуджанг и Цыпленок Ссамджанг. Подавайте по нашему рецепту с вашим любимым крафтовым пивом, изысканным вином или коктейлями.

После ужина почему бы не ослепить своих гостей одним из наших популярных десертов, таких как печенье из овсяной муки с шоколадной стружкой, печенье Линдт Линдор из темного шоколада, Рецепт кексов с вишней Мараскино или Бабка с корицей для любителей шоколада.

Вам также может понравиться читать…

Хранение

Если у вас есть остатки пибимпапа, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Мы предлагаем хранить все приготовленные ингредиенты в отдельных небольших контейнерах Pyrex , чтобы вы могли собрать несколько корейских мисок для риса на обед или ужин позже.

Чтобы разогреть, просто бросьте его в микроволновую печь или разогрейте ингредиенты в духовке.

Как приготовить острый пибимпап из свинины

Пряный пибимпап из свинины

Научитесь делать легкий домашний пряный пибимпап из свинины. Наша здоровая рисовая миска пибимпап со свининой по-корейски состоит из свежих овощей, кимчи и жареных яиц.

Время приготовления35 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: корейская

Ключевое слово: Пибимпап из свинины, Пикантный пибимбап из свинины

3 порций: 4 9004 200 г фарша из свинины
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки Gochujang

Соуса Bibimbap

• 2 столовые ложки Gochujang 1 столовая ложка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 чайная ложка уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока

Quick Spicy Cucumber Pickles

• 1 фунт English Cucumber
• 1.5 чайных ложек соли
• 1 столовая ложка гочугару в хлопьях чили по-корейски
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайных ложки сахара
• 1 чайная ложка семян кунжута
• 1 измельченный зубчик чеснока

Кисло-сладкий редис (Musaengchae)

• 1 фунт корейского редиса Daikon
• 1 маленькая морковь
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки Gochugaru Хлопья красного перца чили по-корейски

Корейские пряные ростки (Kongnamul Muchim )

• 1 фунт проростков сои
• 1 измельченный лук
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корейских хлопьев красного перца чили Гочугару
• 1 столовая ложка соевого соуса

Гарнир пибимпап

• 100 г грибов шиитаке
• 1 морковный жульен
• 3 чашки вареного корейского риса
• 4 яйца s
• 1/4 стакана кимчи

• СОУС БИБИМБАП: Смешайте ингредиенты соуса пибимпап в миске до полного растворения.Отложите в сторону.

• ОГУРЦЫ: разрезать огурцы пополам вдоль и вынуть семена. Нарежьте огурцы кусочками по 0,5 дюйма. Нарезанные огурцы выложить на дуршлаг, поставленный над большой миской. Посыпьте огурцы солью и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Дайте огурцам постоять от 30 до 60 минут. Соль вытянет воду из огурцов. После того, как они отдохнут, крепко сожмите их, чтобы вылить из них еще больше воды. Делайте это небольшими пригоршнями, чтобы добиться максимальной эффективности. Положите кусочки огурца на чистое кухонное полотенце или рулон бумажных полотенец и плотно сверните полотенца вокруг одного слоя огурцов, чтобы выжать из огурцов еще больше воды.Выложите огурцы в миску среднего размера. Добавьте чеснок, хлопья перца, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Перемешайте все как следует. Посыпать кунжутом в качестве украшения.

• РАДИС: Дайкон и морковь нарезать спичками. Добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте вручную, пока сахар не растворится и редис не будет равномерно покрыт гочугару. Отложите в сторону.

• РОСТЫ: промойте ростки в холодной воде. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю среднего размера и добавьте ростки фасоли.Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Продолжайте варить 3-4 минуты. Не открывайте крышку, пока ростки не приготовятся. Быстро слейте воду и охладите, погрузив их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Перемешайте с оставшимися ингредиентами. Отложите в сторону.

• ГРИБЫ: очистите и промойте шиитаке и нарежьте его тонкими ломтиками. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки соли в вок и готовьте грибы на среднем или сильном огне, пока они не станут готовыми, 2-3 минуты. Отложите в сторону.

• МОРКОВЬ: Промыть морковь, очистить ее от кожуры и нарезать соломкой.Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки соли в вок и готовьте морковь на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут. Отложите в сторону.

• Приготовьте рис в рисоварке или следуйте инструкциям на упаковке.

• ОСТРАЯ СВИНИНА: добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте руками до получения однородной смеси. Обжарьте на сковороде 2–3 минуты на среднем огне. После полной готовности отложите, пока не будете готовы к сборке.

• СБОРКА ПИБИМБАПА ОСТРОЙ СВИНИНЫ: Разделите приготовленный на пару рис на 4 большие суповые или корейские миски с горячими камнями.Выложите ложку соуса пибимпап на рис. Разложите огурцы, редис, ростки, грибы и морковь по краям миски. Заполните центр миски острым фаршем из свинины. Быстро обжарьте яйца на сковороде за несколько секунд до того, как вы будете готовы к употреблению. Традиционно блюдо подают с яйцами «солнечной стороной вверх», так как жидкий желток смешивают с горячим рисом. Посыпать кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим!

Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас .Ваша поддержка помогает нам создавать всеобъемлющий контент.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Быстрые обертки салата кочуджан | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот быстрый рецепт обертывания из салата кочуджан легко приготовить примерно за 20 минут из овощей и говядины, курицы, свинины, креветок или тофу на ваш выбор. И это сделано с абсолютно вкуснейшим 4-х ингредиентным кунжутным соусом кочуджан.

Ребята, а вы уже пробовали готовить с кочучжаном?

Если нет, то пора! ♡

Эта смелая, пряная, пикантная, слегка сладкая и непреодолимо вкусная корейская паста чили стала одним из моих любимых ингредиентов для приготовления в прошлом году. Мы регулярно используем его на кухне, чтобы быстро приготовить корейское жаркое, оживить супы, заправки для салатов и маринады, а также приготовить соус для любимой острой корейской лапши Барклая (<- рецепт скоро появится). Однако чаще всего я люблю использовать его для приготовления суперпростого соуса кочуджан для оберток из салата!

Для приготовления этого соуса кочуджан из 4 ингредиентов достаточно минуты или двух, чтобы взбить его с пастой кочуджан, соевым соусом, кленовым сиропом и кунжутным маслом.А если добавить в него несколько хрустящих овощей и белок на ваш выбор (говядина, курица, свинина, креветки или тофу!), Вы можете приготовить партию вкуснейших оберток из корейского салата менее чем за 30 минут. Это идеальный легкий обед или закуска на весну. Это отличный рецепт, чтобы израсходовать остатки овощей или белка в холодильнике. И я просто скажу вам сейчас — как только вы приготовите партию этого простого кунжутного соуса кочуджан, вы захотите нанести его на все .

Так что добавьте бутылку кочучжана в свой список покупок, и давайте сделаем обертки из салата!

Что такое Кочуджан?

Но сначала давайте вернемся к второй — что именно — это паста кочуджан ?

Кочучжан, который иногда называют «острым мисо корейской кухни», представляет собой ферментированную пасту из красного чили, которая является основным продуктом корейской кухни. Это густая и очень концентрированная приправа, которая обычно продается в маленькой тазике или бутылочке. И у него есть этот сложный пряный, пикантный, сладкий вкус умами, который мгновенно оживит любое блюдо.Когда я был в Корее в этом месяце, кочуджан подавали почти к каждому блюду, и это фирменный вкус многих местных блюд, включая знаменитый пибимбоп.

Внимание — кочуджан определенно сохраняет тепло, поэтому не спешите добавлять его в блюда, если вы чувствительны к острой пище. Тем не менее, разные марки кочучжана могут несколько значительно отличаться, когда дело доходит до уровня нагрева и ингредиентов, поэтому не стесняйтесь провести небольшое тестирование вкуса и найти бренд, который вам больше нравится.Gochujang становится все более доступным в повседневных американских продуктовых магазинах в азиатском отделе. Но если вы не можете найти его там, стоит посетить азиатский продуктовый магазин или вы можете легко заказать его в Интернете. (Я бы порекомендовал этот сорт кочучжана, он восхитителен и не содержит кукурузного сиропа.)

Роллы из корейского салата Ингредиенты:

Вот в чем дело — этот рецепт в основном касается только соуса! Остальные ингредиенты очень гибкие, поэтому выбирайте то, что вам больше нравится.Вам понадобится:

• Белок: На этих фотографиях я зажарил немного стейка с небольшим количеством чеснока для обертки из салата. Но говяжий фарш, курица (нарезанная куриная грудка или фарш), свинина (нарезанные свиные отбивные или фарш), креветки или тофу также будут здесь восхитительны.
• Овощи: Я сделал все просто, используя тонко нарезанные морковь и огурец. Но любые дополнительные овощи, пригодные для салата, также будут здесь восхитительны, например, редис, ростки фасоли, сладкий перец или авокадо.
• Салат: Я использовал листья салата с маслом (пибб), но ромэн, айсберг, капуста или эндивий тоже были бы восхитительными альтернативами.
• Соус: Для нашего соуса из 4 ингредиентов достаточно просто пасты гочуджан, соевого соуса, кленового сиропа (или меда или коричневого сахара) и поджаренного кунжутного масла.
• Гарниры: Я только что посыпала свои салатные обертки несколькими поджаренными семенами кунжута и тонко нарезанным зеленым луком. Но не стесняйтесь добавлять любые другие гарниры, которые звучат весело!

Как сделать обертку из салата:

Хорошо, давайте поговорим о том, как сделать рулет из салата! Просто…

1. Нарезать овощи. Вы можете измельчить, нарезать или нарезать их кубиками любой формы.
2. Сделайте соус. В небольшой миске взбейте четыре ингредиента соуса до однородности. Дайте ему быстрый вкус и не стесняйтесь добавлять больше подсластителя и / или гочучжана, если хотите.
3. Приготовьте белок. Приправить выбранный белок солью и перцем. Затем я рекомендую просто обжарить его в одной или двух столовых ложках масла до готовности. Снимите сковороду с огня, затем перемешайте белок с половиной соуса.
4. Соберите обертки салата. Затем поместите щедрую ложку жирного протеина в каждую чашку салата, сверху положите несколько овощей и немного сбрызните соусом. Посыпьте желаемым гарниром и…
5. Подавать! Сразу, пока еще теплые. 🙂

Возможные варианты:

Хотите разнообразить вкус этих оберток из салата кочуджан? Не стесняйтесь:

• Сделайте их более острыми: Если вы хотите получить больше удовольствия, не стесняйтесь добавить немного гочучжана и / или смешать немного измельченных хлопьев красного перца с соусом.
• Сделайте их мягче: Если ваш соус случайно содержит слишком много пунша, не стесняйтесь смягчить его, добавив больше других ингредиентов (особенно кленового сиропа). Или еще один случайный трюк — добавьте кетчупа! Его уксус и сладость помогут немного сбалансировать ситуацию.
• Добавьте рис или зерна: Чтобы сделать эти салатные обертывания немного более сытными, не стесняйтесь также добавлять немного вареного риса или зерен.
• Добавьте орехи: Сам по себе это не традиционно корейский, но я всегда люблю посыпать нарезанным арахисом поверх салата.
• Добавьте цитрусовых: Для получения более сладкого вкуса можно также добавить нарезанные яблоки, груши или виноград.

Еще любимые корейские рецепты:

Если вы ищете вдохновения, вот несколько моих любимых корейских рецептов!

Описание

Этот быстрый рецепт обертывания с салатом кочуджан легко приготовить примерно за 20 минут с вкуснейшим соусом кочуджан из 4 ингредиентов, а также с белком и овощами на ваш выбор.

Салатные обертки Ингредиенты:

• Стейк 1 фунт (или курица, свинина, креветки или тофу *), нарезанный небольшими кусочками
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных или измельченных
• 8–10 листьев салата сливочного
• 1 чашка тонко нарезанных английских огурцов
• 1 стакан тертой моркови
• дополнительные гарниры: тонко нарезанный зеленый лук и поджаренные семена кунжута

Easy Gochujang Sauce Состав:

1. Приготовьте соус. Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске до однородности. Попробуйте и добавьте лишний кленовый сироп (чтобы подсластить) или гочуджанг (для специй), если хотите.
2. Приготовьте белок. Приправьте стейк (или предпочитаемый вами белок) несколькими щепотками соли и перца. Нагрейте масло в большом сотейнике или воке на сильном огне. Добавьте стейк и чеснок и тушите 4-5 минут, периодически помешивая, пока стейк не станет коричневым и мягким. Снимите сковороду с огня и добавьте половину соуса кочуджан, пока он не покроет стейк равномерно.
3. Соберите обертки салата. Добавьте ложку дерзкого стейка в каждую чашку салата, посыпав сверху несколькими огурцами и морковью, немного сбрызнув оставшимся соусом и желаемыми гарнирами.
4. Подавать теплым. И наслаждайтесь!

Банкноты

Белок : Вы можете обжарить 1 фунт (больше или меньше) любого из следующих белков. Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от того, какой белок вы выберете, но просто жарьте, пока он не будет готов.

• Говядина : либо стейк (например, бифштекс или филе), либо говяжий фарш
• Цыпленок : куриная грудка без кожи без костей или куриный фарш
• Свинина : свиные отбивные без костей или свиной фарш
• Креветки : очищенные и очищенные
• Тофу : Тофу повышенной твердости

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Здоровый корейский говяжий фарш с овощами

Здоровый корейский говяжий фарш с овощами готовится менее чем за 20 минут и при этом имеет все вкусы вашей любимой корейской говядины.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

296 КАЛОРИЙ 17 г УГЛЕВОДОВ 10 г ЖИРА 35 г БЕЛКА

6 Зеленый

6 Синий

6 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт здорового корейского говяжьего фарша с овощами

Корейский говяжий фарш с овощами, приготовленный из нежирного говяжьего фарша, сладкого и острого корейского соуса и большого количества овощей — это быстрый и легкий здоровый ужин. Любите корейские рецепты? Попробуйте корейскую курицу в медленном огне или тертую корейскую свинину.

Этот обед был нашим импровизированным ужином на прошлой неделе, когда я бесцельно уставился в холодильник, решив, что не в настроении для того, что планировал изначально. Вы знаете те ночи, когда все запланировано на ужин, но затем наступает 5 часов, и это последнее, что вы хотите есть.

Вместо того, чтобы выбирать еду на вынос или хлопья (давайте будем честными), этой ночью я решил использовать по крайней мере некоторые ингредиенты, чтобы приготовить другое блюдо, которое всем нам понравится. Это означало использование постного говяжьего фарша, овощной смеси, предназначенной для большого салата, и коричневого риса, который я предварительно приготовил на этой неделе.

Посмотрев на все в течение нескольких минут и сделав быстрый опрос, чтобы узнать, есть ли у кого-нибудь идеи для ужина (а их нет), я вспомнил простой корейский соус, который я все время готовлю, чтобы мариновать белок, и знал, что он подойдет. быть идеальной вещью. Он сладкий, пикантный и слегка острый, благодаря чему практически все становится приятным на вкус. Обычно в этом рецепте был бы кочуджанг, паста из ферментированного корейского перца чили, но, поскольку многие люди делились, они не могли ее найти, я использовал вместо этого самбал олек.

С этого момента можно было просто адаптировать продукты для работы с говяжьим фаршем и быстро обжарить овощи. Когда вы используете такой соус для говяжьего фарша, это тот же подход, что и при приготовлении тако из говяжьего фарша. Сначала обжариваем мясо и сливаем излишки жира. Затем вы добавляете соус и даете закипеть. Легко и быстро.

Идеи подачи корейской говядины

Итак, теперь давайте поговорим о подаче этого простого рецепта корейской говядины. Есть так много интересных способов подать это блюдо: от традиционных вариантов с рисом до вкусных салатных оберток и мисок.

• Вы можете пойти по традиционному маршруту и ​​подать его с белым или коричневым рисом.
• Попробуйте его в салатных обертках для более низкоуглеводного варианта или подайте с миской тыквенных спагетти или риса с цветной капустой.
• Теперь, если вы хотите проявить творческий подход, приготовьте изумительные тако в азиатском стиле. Залейте теплые кукурузные лепешки говяжьим фаршем. Сверху выложите либо приготовленные азиатские овощи (как в рецепте), либо свежее мясо с капустой, кинзой, зеленым луком и соком лайма.
• Бросьте остатки мяса в быструю кесадилью.Это может показаться странным, но это действительно вкусно.
• Возьмите пучок хрустящих овощей, таких как капуста, огурцы и морковь, и полейте их корейской говядиной, чтобы получился легкий салат. Добавьте кинзу и мяту для еще большего аромата.
• Не бойтесь добавить жареное или сваренное всмятку яйцо для аутентичного корейского прикосновения.

Советы и идеи рецептов

Есть много способов персонализировать и настроить этот рецепт. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать:

• Соус для говядины будет жидким.Лично мне это нравится, потому что я могу добавить дополнительный соус к овощам. Однако, если вы хотите более густой соус, добавьте немного кукурузного крахмала, прежде чем добавлять его в говядину. Это красиво загустит соус.
• Для этого рецепта подойдет любое сочетание овощей. Обычно я выбираю пакет со смешанными азиатскими овощами, но вы можете выбрать любой овощ или ассортимент своих любимых. Попробуйте использовать брокколи, стручковую фасоль, бок-чой или даже брюссельскую капусту.
• Если вам не нравятся острые блюда, исключите пасту из азиатского чеснока и чили, а потом позвольте людям добавлять свои собственные.Вы также можете заменить самбал олек на шрирачу или хлопья красного перца, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
• Этот рецепт отлично подойдет для фарша из индейки, куриного фарша, свинины или фарша из бизона, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете. Он также работает с вегетарианской крошкой.
• Если вы влюбитесь в соус, а вы его полюбите, то его можно использовать для маринования практически любого мяса. Мы постоянно используем его для приготовления курицы, стейков и свинины.

Могу я приготовить это из фарша из индейки?

Этот рецепт отлично подойдет для фарша из индейки, курицы, свинины или мясных вегетарианских продуктов.Для тех, кто любит WW, использование фарша из индейки или куриной грудки сделает этот рецепт более низким. На синем и фиолетовом у него будет всего 3 балла и 4 балла на зеленом.

Ищете более здоровые азиатские рецепты?

Рецепт с острым соусом из свиной вырезки

Джокбал (тушеные свиные рысаки) 족발 рецепт

Джокбал (족발) — это богатое пикантное блюдо, приготовленное путем тушения свиных рысаков в приправах в течение нескольких часов, пока они полностью не впитают аромат и не станут мягкими, блестящими и покрытыми глазурью, а мясо отваливается от кости.

Я разрабатывал этот рецепт годами, пробуя разные комбинации приправ, разные техники и тайминги, и поехал в Корею, чтобы посмотреть на продавцов джокбала и попробовать их еду. Когда я начинал, я боялся дотронуться до свиного рысака.Теперь для меня это не проблема. Этот рецепт — результат всех этих экспериментов, и я могу когда-нибудь улучшить его еще больше, но сейчас это лучший вариант.

Я узнал одну вещь: один из ключей к хорошему джокбалу — это найти хороший свиной рысак: чистый, жареный и немного розоватый, без пятен или узоров на коже. Я всегда нахожу хорошие в Чайнатауне! Тот, который я выбрал в этом видео, весил 1,78 кг, то есть около четырех фунтов.

Чтобы приправы оставались вместе, пока рысак тушится, я использую пакет из конопли, который обычно можно найти в корейском продуктовом магазине.Если его нет в наличии, возьмите большой суповый носок или даже просто сложенную марлю, перевязанную на конце.

В Корее чокбал считается питьевой пищей (он же анджу: 안주), и его разделяют с несколькими людьми в ресторане или баре с соджу, пивом или макколли. Мы часто едим его как ссам, завернутый в листья салата с соусом ссамджанг, нарезанный сырым чесноком и зеленым перцем чили, и обычно с сажот (соленые ферментированные креветки).

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и насладитесь шуткой с друзьями и семьей!

Состав

Для пакетика приправ:

• 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кусочками
• 8 крупных мармеладов
• 8 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка очищенного имбиря, тонко нарезанного
• 1 луковица среднего размера (около 6 унций), нарезанная кусочками
• От 7 до 8 маленьких сушеных красных перцев чили (или 2 больших корейских красных перца чили)
• От 4 до 5 зеленых луковиц, очищенных и нарезанных на 2 дюйма длиной
• 1 звездочка аниса
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка цельного черного перца
• 1 столовая ложка молотого кофе или растворимого кофе

Для соуса для креветок:

Проезд

Подготовить рысак для свиней:

1. Вымойте и ополосните рысак свиньи в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.Наполните большую миску холодной водой и вымачивайте свиные рысаки на 12 часов, меняя воду 3-4 раза.
2. Процедите и выжмите рысак для свиней обеими руками в холодной воде, чтобы удалить остатки крови. Отожмите и смените воду несколько раз, пока кровь не перестанет появляться. Осушать.
3. Положите очищенный свиной рысак на разделочную доску. Промокните насухо кухонным или бумажным полотенцем и сбрите оставшиеся волосы бритвой.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю воды (я использовал свою суповую кастрюлю на 6½ литров).Добавьте свиной рысак и 1 столовую ложку тонко нарезанного имбиря. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут на среднем огне до сильного кипения. Вы увидите, как вокруг рысака плавает темно-коричневая пена, а вода станет сероватой.
5. Снять с огня. Процедите рысак и промойте в холодной воде с помощью кухонной щетки. Тщательно вымойте кастрюлю. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и положите внутрь свиной рысак.

Заполните пакет и готовьте:

1. Добавьте ингредиенты в пакет, плотно завяжите конец и положите в кастрюлю рядом с чистым рысаком.
2. Добавьте в кастрюлю 10 стаканов воды, дожан, мирим, соевый соус, темно-коричневый сахар, кошерную соль и рисовый сироп.
3. Накрыть крышкой и варить 1 час на среднем огне.
4. Открыть и перевернуть рысак. Несколько раз надавите на пакет деревянной ложкой.
5. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте еще час.
6. Откройте и проверьте, хорошо ли приготовлено мясо, проткнув его палочкой для еды из нержавеющей стали или длинной деревянной шпажкой.Если мясо проходит гладко и мясо почти отваливается от костей, значит, оно хорошо приготовлено. Если нет, готовьте дольше и при необходимости доливайте больше воды.
7. Увеличьте огонь до сильного огня и готовьте еще 10 минут с закрытой крышкой. , переливая бульон со дна кастрюли поверх рысака. Бульон немного испарится, и рысак станет более коричневым и блестящим.
8. Выньте рысак и положите его на разделочную доску. Дайте ему остыть в течение 10-20 минут, пока вы не сможете справиться с этим.

Приготовление соуса для креветок:

1. Смешайте saeujeot, воду, чеснок, сахар, хлопья острого перца, молотый черный перец и зеленый лук в небольшой миске. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
2. Переложить в сервировочную миску и посыпать кунжутом. Накройте и отложите.

Обслуживать:

1. Отрежьте мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите его на тарелку и сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.Подавать с соусом для окунания креветок. Вы можете добавить салат, нарезанный сырой чеснок, зеленый перец чили, ссамджанг, кимчи и другие гарниры.

Отправлено в пятницу, 8 декабря 2017 г., в 16:07. Последнее обновление 15 апреля 2020 г.
Tagged: тушеные свиные ножки, 족발, Jokbal, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, рецепт корейских свиных ножек, корейские рецепты, рецепт Maangchi jokbal, настоящая корейская кухня Maangchi, рецепт свиных рысаков, свиные ножки, приготовленные с соевым соусом и специи