Трилече десерт рецепт: Три молока (TRILECE) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юлия Трефилова ✈️ .

Трилече — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Трилече:

Трилече- очень влажный бисквитный торт, с нежным карамельным вкусом и молочной пропиткой.

Трилече: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Сначала приготовим бисквит. Для этого: отделяем белки от желтков.

Шаг 2:

Белки взбить в стойкую пену, добавить сахар, продолжить взбивать.

Шаг 3:

Добавить ваниль и желтки, взбить. Добавить муку и разрыхлитель- взбить. Вылить тесто в форму и отправить в духовку.

Шаг 4:

Выпекать при 160 градусах до готовности.

Шаг 5:

Для пропитки смешать сахар, молоко и сливки, поставить на огонь.

Шаг 6:

При постоянном помешивании довести до кипения и снять с огня.

Шаг 7:

Готовый бисквит много раз проколоть зубочисткой. Вылить на него всю пропитку.

Шаг 8:

Полить сверху карамелью. Рецепт карамели можно посмотреть здесь https://www.patee.ru/933413.

Шаг 9:

Поставить торт в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!)

Самый вкусный в мире десерт пошагово

Рецептов этого десерта в рунете немного, хотя он совсем не сложный и при этом потрясающе вкусный. На всякий случай я поискала способы приготовления в англоязычном, албанском и турецком гуглах (десерт я впервые попробовала в Стамбуле, но также он популярен на Балканах), но везде в составе десерта был один ингредиент, который мне иррационально не нравился — сгущеное молоко. Не поймите неправильно, сгущеное молоко я люблю, особенно с блинами, а крем для медовика без вареной сгущенки вообще представить не могу, но мешать сгущенку с обычным молоком и сливками кажется мне бессмысленным, почему бы просто не взять сахар? Или сахарную пудру, потому что растворять ее нам предстоит в холодном молоке.

В общем, наверное, уже все, кто был в Турции или Черногории, поняли, что речь идет про трилече (trileçe, «три молока»), нежный бисквит с молочной пропиткой. Корни этого десерта уходят куда-то в Латинскую Америку (собственно, в оригинале это tres leches — «три молока» по-испански), но именно турки и албанцы добавили к нему такую деталь, как слой карамели сверху, и популяризировали трилече — причем, произошло это не так давно, в середине 20 века.

Но мне больше пришелся по душе вариант с малиновым джемом, кислинка которого оттеняет сладкий вкус самого торта.

Ингредиенты (бисквит):
 — 5 яиц (если отборные, то 5, у меня были 1 сорта, я использовала 6)
 — мука 100 г
 — сахар 100 г
 — ванилин

Ингредиенты (пропитка):
 — 200 г сахарной пудры
 — 400 г сливок 20%
 — 300 г молока

1. Смешиваем сливки, молоко и сахарную пудру для пропитки. Можно сделать это миксером, но т.к. нам не нужны взбитые сливки, выбирайте самый медленный режим и не увлекайтесь. Ставим молочную смесь в холодильник — пусть сахарная пудра растворяется, а молоко охлаждается.

Тут вот ассистент присоединился. Кстати, единственное, что Вера иногда пьет, кроме воды, это молоко. Моя мама периодически подсовывает ей морсики, компотики и прочую сладкую ерунду, но ребенок не ведется. А вот молока под настроение сама может попросить.

2. Разделяем белки и желтки. Добавляем по 50 граммов сахара в обе миски (я сыпанула побольше в желтки, поменьше в белки — ничего страшного не произошло). В это же время включаем духовку на 180 градусов и оставляем нагреваться, пока готовим тесто. Сначала взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в два — на фото видно, как это должно выглядеть.

3. Вводим в желтки муку и ванилин и еще раз взбиваем (недолго) до однородности.

4. Принимаемся за белки: если у вас такой же чахлый блендер, как и у меня, придется проявить терпение.

Но все реально — вот они, жесткие пики.

5. Постепенно вводим белки в тесто, аккуратно перемешиваем ложкой (миксер, блендер или что у вас там — убрать!)

Вот что должно получиться. Заметьте, ни грамма разрыхлителя, а бисквит получится пышный и нежный. Все-таки иногда стоит не лениться и взбивать отдельно белки и желтки.

6. Выливаем тесто в форму (я зачем-то проложила ее бумагой для выпечки, хотя теоретически бисквит-то можно не вынимать.

7. И ставим его в разогретую духовку. Выпекаем около получаса, проверяем зубочисткой — она должна выйти сухой.

Моя прелесть!

8. Достаем из холодильника пропитку и заливаем ей бисквит, пока он не остыл. Бисквит должен утопать в молоке, поэтому см. пункт про количество ингредиентов для пропитки.

9. Покрываем сверху малиновым джемом (я считерила и взяла покупной) или карамелью. Ставим в холодильник до полного остывания.

10. Ну и результат! Потрясающе вкусный и нежный десерт, оценили все домашние.

Но вот на фото поближе видно, что нижняя часть пропиталась молоком гораздо лучше верхней, поэтому еще раз призываю не экономить на пропитке!

Приятного аппетита!

Трилече. — 15 ответов на Babyblog

В наших краях появился новый модный десерт — Трилече. Это бисквит, пропитанный молочным сиропом под карамельным соусом. Я просто влюбилась в это нежное чудо и хочу поделиться рецептом с вами! Но имейте ввиду, что к здоровому питанию данное чудо не имеет никакого отношения.

Готовится пирожное очень просто. Все что требуется это испечь бисквит, пропитать его молочным сиропом и полить карамелью.

Сначала выпекаем бисквит. Секрет успеха — тщательно взбитый белок. От этого зависит высота и воздушность пирожного.

Итак, готовим тесто. Для этого берем 5 яиц и отделяем желтки от белков. Затем к белкам добавляем 5 ст/л сахара и хорошенечко взбиваем миксиром до образования густой пены. Должно получиться примерно как пена для бритья. К пене добаваляем желтки ( их тоже лучше немного взбить для однородности), 5 ст/л муки, пакетик ванилина и разрыхлителя. Осторожно перемешиваем все деревянной ложкой так, чтобы пена не «сдулась». Все, тесто готово.

Печем бисквит при температуре 170 градусов в течении 30-45 минут. Для этого берем достаточно глубокую форму (моя 17-25-5см). Смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму. Отправляем в духовку. Готовый бисквит станет золотистого цвета. Для достоверности проткните его ножом или зубочисткой — нож должен выйти сухим.

Пока печется бисквит приготовим сироп для пропитки и карамель. Именно они дают тот нежный молочный вкус пирожному.

Сироп готовится из молока, сахара и сливок. Берем пол литра молока, 4 ст/л сахара и 200 гр пачку сливок. Хорошенько все смешиваем миксиром до образования пены. Все, сироп готов. Поставим его в холодильник и займемся карамелью.

Карамель готовится из сахара, сливочного масла и сливок. Насыпаем в сковороду 6 ст/л сахара и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, следим за тем, чтобы сахар не сгорел! Жарим сахар до коричнего цвета. Затем добавляем к нему 50 гр сливочного масла и продолжаем мешать. После того, как масло полностью растопилось, вливаем 200 гр сливок. Продолжаем мешать до однородности. Выключаем огонь и идем доставать бисквит.

Теперь нужно пропитать бисквит сиропом. Выливаем холодный сироп на горячий бисквит. Так он именно пропитается, а не раскиснет. Не беспокойтесь изза пены — все хорошо впитается. Оставляем впитываться и остывать.

Перед тем как полить карамелью, разрезаем бисквит на порции. Отправляем в холодильник на пару часиков. А еще лучше на ночь. Но, признаться честно, я с трудом выждала час…

Вот и все! Ставьте чайник и непременно зовите гостей! Почему непременно нужно звать гостей, спросите вы? Потому что пирожное такое нежное и вкусное, что вы рискуете съесть все за один раз. Наслаждайтесь вкусом и с радостью принимайте комплименты о том, какая вы волшебница на кухне!

п.с. как буду готовить в следующий раз выложу рецепт с фото.

#трилече Instagram posts (photos and videos)

Трилече | Турецкая еда

Совсем не турецкий десерт, который хорошо прижился в Турции. Трилече, в переводе с испанского означающее “три молока”, в затерявшемся где-то в середине 20-го века оригинальном рецепте готовится из трёх видов молока. В Турции считают, что это смесь коровьего, козьего и буйволиного. Но, вероятнее всего, речь о молоке, сливках и взбитых сливках. Сразу к рецепту.

• Взбить яйца с сахаром и ванилином. Яйца должны быть комнатной температуры. Ёмкость для взбивания должна быть сухой, ни капельки воды не должно попасть в сбиваемую смесь. Начинать взбивать с самой низкой скорости, постепенно переходя к самой высокой. Сначала взбивать только яйца. Потом, продолжая взбивать, медленно досыпать смешанный с ванилином сахар.Взбивать не менее 5 минут.

• Смешать муку с разрыхлителем. Добавлять просеянную муку в тесто в три захода. Аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх, от середины к краю, стараясь не разрушить образовавшиеся при взбивании пузырьки воздуха. Лопатка может быть силиконовой или деревянной. Вымешивать до полного впитывания муки.

• Перелить тесто в смазанную маслом форму. Для Трилече обычно используют квадратную или прямоугольную форму.

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Полностью остудить бисквит.

• Готовим пропитку. Смешать холодное молоко, холодные сливки и сахар. Взбить венчиком до растворения сахара.

• Готовый кекс проткнуть шпажкой в разных местах.

• Равномерно распределить пропитку.

• Готовим крем. В ёмкость для взбивания вылить стакан холодного молока, высыпать порошок шантильи и взбить до загустения.

• Три четвёртых части крема равномерно распределить по поверхности бисквита. Четвертую часть оставить для украшения. Оставить в холодильнике минимум на несколько часов, а лучше — на ночь.

• Готовим карамель. Растопить сахар на медленном огне. Просто поставить ёмкость с сахаром на самый медленный огонь и временами взбалтывать. Держать до полного растворения сахара и приобретения карамельного цвета. Добавить масло, размешать. Добавить сливки. Перемешивать. Карамель кристаллизуется, но по мере нагревания сливок опять придет в жидкое состояние. Готовить до однородности, снять с огня, дать остыть и немного загустеть.

• Равномерно распределить карамель по поверхности бисквита.

• Оставшийся взбитый крем поместить в кондитерских мешок, сделать продольные линии с промежутками в пару сантиметров. Шпажкой провести поперечные линии с такими же промежутками.

Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Пирог «Три молока» — 17 пошаговых фото в рецепте

Пирог «Три молока» покорил всех моих домочадцев, друзей и знакомых. Если честно, я не знаю, как его правильно назвать — «пирог», «кекс», «бисквит» или «десерт». Летом в Турции в отеле я попробовала пирожное, вроде обычный бисквитик в виде квадратика, но вкус его был просто потрясающим! Я начала искать подобный вид пирожных в Интернете, наткнулась на рецепт и вот он, тот самый, «нежнейший бисквитик в виде квадратика». Приготовила и сразу всё получилось. Вкус пирога «Три молока» нежный и сочный. Кушать его лучше ложечкой, так как он очень влажный, при этом воздушный, не опавший и не утяжелённый своей пропиткой. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления пирога «Три молока» нам потребуется:

яйцо — 4 шт.;

сахар — 200 г;

мука — 200 г;

масло растительное — 3 ст. л.;

вода (крутой кипяток!) — 3 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Для заливки:

сгущённое молоко — 200 мл;

сливки 10% — 200 мл;

концентрированное сгущённое молоко — 200 мл.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления пирога.

В удобной для взбивания посуде соединить сахар и яйца.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром в белую пышную массу.

Затем всыпать в яичную массу просеянную муку и разрыхлитель.

Всё тщательно перемешать силиконовой лопаткой.

Растительное масло соединить с крутым кипятком и перемешать.

Влить масляную жидкость в тесто и тщательно перемешать.

Тесто для пирога «Три молока» получится не густым, можно сказать, льющимся. Оно будет гладким, однородным и блестящим.

Дно формы для запекания застелить пергаментом. Я использовала квадратную форму размером 22х22 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180-200 градусах примерно 30 минут. Готовность пирога проверить сухой зубочисткой.

Пирог ровно поднимется и станет золотистого цвета.

Перевернуть горячий пирог на стол и снять пергамент.

Затем положить пирог обратно в форму и тщательно наколоть его зубочисткой.

Приготовить заливку для пирога. Соединить все три вида молока и хорошо перемешать.

Вылить получившуюся молочную заливку в форму с пирогом.

Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Готовый пирог «Три молока» нарезать на квадратики или прямоугольники. Вот такой красивый, высокий и очень вкусный пирог получается! Нежнейшая, мелкопористая основа и молочная заливка — изумительное сочетание, просто пальчики оближешь!

Приятного чаепития!

Черногорский десерт Трилече (Trileće)

Если хотите насладиться жизнью здесь и сейчас, то обязательно найдите в Черногории кафе с десертом Трилече (Trileće) в меню. Лучше, если перед вами прямо у ног будет море, еще лучше, чтобы волны с брызгами и от них нежный йодистый запах Адриатического моря. Закажите под пирожное Трилече обычную воду или кофе, без разницы, это не главное!

Главное в процессе поглощения. Это максимально вредно для фигуры и максимально вкусно! И правильно, это же Черногория, зачем всё усложнять-то, вы худеть что-ли сюда приехали или всё-таки от карантина отходить? Приступим! Просто садишься поудобнее, тыкаешь пальцем в вожделенную строчку в меню, смотришь на подошедшего парня в фартуке, в глазах немой вопрос «есть?». Кивок официанта подтверждает, что да, ваше таинство наслаждения состоится. Класс! 

Откидываешься, улыбаешься в себя, начинаешь ждать. Чем бы ты не занимался во время ожидания, с кем бы не говорил, мысли только о нём… Уже скоро! Ого, быстро в этот раз принесли, а как бы еще оттянуть предстоящее удовольствие? Чайная ложечка или вилочка уже в руке, смачно крутишь тарелку с десертом, типа, с какой стороны подступиться? Как будто от этого Трилече станет ещё вкуснее, да куда уж «ещё». Предвкушение обволакивает гортань. И вот твоя нетерпеливая десертная ложка идет глубже в мякоть, прорывает упругую верхнюю корочку, да, форму этого куска сохранить не удасться, но это уже не главное. Нежнейший «колач» под напором руки распадается на пористые маслянистые части, которые неловко и торопливо начинаешь отправлять в рот, запивая освежающей жидкостью. Они часто соскальзывают с ложки, но половина уже съедена! Все, откидываешься! Курят рядом? А уже без разницы! Вот она нирвана, кайф, мерак! Внутри тебя уже сладко, а какое на языке послевкусие! И на тарелке еще целая половина это счастья… 

Сколько продлится вся эта вакханалия в угоду рецепторам зависит от вас и ваших взглядов на этот момент жизни. У меня уходит час-полтора, но этому надо учиться несколько лет. Русским тяжело так долго наслаждаться маленькими деталями под чашечку кофе, как тут говорят «уживать». Трилече к этому обязывает, никто вас не осудит за столь долгий процесс его поглощения и запивания. Нельзя сказать, что этот десерт родом с Балкан. С его происхождением вообще все мутно!

Албанцы, турки, македонцы, сербы, испанцы, мексиканцы, чилийцы считают его своим. Ну и пусть. Я-то полюбил этого двоюродного брата Тирамису именно тут, в Черногории, значит буду считать его черногорским пирожным. Тем более, классики говорят о молоке буйволицы в составе трех «родных» молочных баз (Tres Leches), но это в испаноязычном рецепте. Балканы для того и существуют, чтобы все упростить и сделать десерт народным и простым. В приготовлении используется «кондензовано» молоко (evaporated milk, ну это родная наша сгущенка!), обычное молоко, сливки, мука, яйца, сверху заливается жидкой густой карамелью, а как же еще? Часто делаю «это» в городе Бар, на набережной, в кондитерской-мороженной Мартина, там море прямо у ног и водяная пыль от волн долетает до лица.

И да, кафешка Мартина, моя любимая, вот тут находится. Если дойдете, доедете до черногорского городка Бар, то выждите и садитесь обязательно на первую линию столиков этой кафешки и будет вам счастье: https://goo.gl/maps/dTep7wtjm2HWfiRRA Неплохой рецепт для самостоятельного творчества тут: http://udzakubrasna.blogspot.com/2014/12/tri-lece-tres-leches.html

Турецкий стиль Tres Leches / Trileçe

Поделиться — это забота!

Некоторые говорят, что приготовить этот десерт действительно сложно. Я согласен с тем, что есть вещи, о которых нужно быть осторожным, но на самом деле нет ничего удивительного, если вы выполните все шаги и будете немного терпеливы в отношении карамели. Но если вы все еще ищете что-то попроще, посмотрите мой рецепт Ревани, который также является губчатым десертом.

Я не буду комментировать происхождение десерта о том, с какого континента или страны он произошел.Однако я почти уверен, что он попал в Турцию из Олбани. В Турции проживает так много людей из Олбани; что здесь не может быть никаких сомнений. Этот десерт в последнее время стал очень популярным в Турции. Я подозреваю, что у какой-то знаменитости это было по телевизору, и вдруг оно появилось в каждом доме и в меню каждого ресторана.

Вот мой проверенный, проверенный и одобренный рецепт.

Для начала нужно разделить яичные белки и желтки. Нужно 5 яиц. Должен признаться, мой 13-летний сын научил меня этому очень практичному методу.Сначала я сопротивлялся, но потом это было так весело и так легко, что я всегда использую этот метод сейчас. Вы берете небольшую пластиковую бутылку, слегка сжимаете ее, и когда вы снимаете давление, она проглатывает яичный желток. Вот и получается яичный желток.

Теперь все, что вам нужно сделать, это добавить щепотку соли к яичным желткам и перемешать миксером до образования густой белой пены. Правило — если вы переворачиваете таз вверх дном, и пена не проливается; готово. Я не настолько смел, поэтому я просто слегка сгибаю таз, если пена остается на месте, мне этого достаточно.

Затем добавить к яичным белкам стакан сахара, немного перемешать. В конце добавить уже слегка взбитые яичные желтки и добавить к яичным белкам. Очень быстро снова перемешайте с помощью электрического миксера. Теперь вы можете отложить электрический миксер и взять в руку деревянную лопатку — вы больше не будете пользоваться миксером, так как не хотите, чтобы яичные белки исчезли.

При добавлении муки и остальных ингредиентов убедитесь, что вы смешиваете ровно столько, сколько необходимо для смешивания с мукой.Старайтесь перемешивать, мягко двигая лопаткой снизу вверх. Когда смесь станет однородной, вылейте ее в форму для духовки. Это не будет очень жидкая смесь, поэтому вам может потребоваться слегка встряхнуть ее, чтобы убедиться, что смесь распределена равномерно. Затем поместите его в разогретую духовку примерно на 40 минут при 160 градусах Цельсия. Важно не переваривать и не переваривать. Проверьте зубочисткой, готов ли торт. Когда вы опускаете зубочистку в торт, и зубочистка выходит чистой; значит, торт готов.

Торт получится очень легким. Так что, если вы выберете, вы можете даже съесть его как торт. Если вы решите приготовить десерт; затем разрежьте торт на маленькие квадраты и сделайте не менее 4 маленьких отверстий зубочисткой в ​​каждом квадрате.

Молочная смесь не готовится. Вы просто смешиваете все ингредиенты и перемешиваете, пока молоко не станет пузырящимся. Когда торт немного остынет, аккуратно полейте им торт. Но постарайтесь не наливать пузыри. Молочной смеси может показаться слишком много, не медлите, залейте все, корж быстро все впитает.Это будет молочный пирог. Когда вы перестанете подавать, на дне будет молоко, и так оно и должно быть.

Когда вы ставите пирог в духовку, самое время начать с карамели. Это требует терпения и времени. Чем больше вы будете ждать и перемешивать, тем лучше получите результат. Сначала начните с сахара и масла. Выложите их в сковороду на медленном огне. Держите это как есть — не перемешивая, пока сахар полностью не растает. Затем добавьте сливки и молоко, быстро перемешивая.На этом этапе сахар может затвердеть. Не волнуйтесь, он снова постепенно тает. После добавления сливок и молока почти непрерывно перемешивайте, пока не получите гладкую карамельную консистенцию.

Когда пирог впитает молочную смесь, можно вылить карамель сверху. Если на поверхности торта есть пузыри молочного цвета, просто похлопайте их руками или бумажным кухонным полотенцем, либо удалите их. Вот и ваш десерт готов.

Поставьте десерт в холодильник и подавайте холодным.Некоторые предпочитают подавать карамель теплой в самый последний момент. То есть с холодным молочным пирогом с теплым карамельным соусом. Все зависит от вас. Наслаждаться.

Турецкий стиль Tres Leches / Trileçe

Очень молочный, легкий десерт.

Пирог

• 5 средних яиц
• 275 граммов сахара
• 185 граммов муки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 грамма разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 10 граммов масла для смазки форма для запекания

Для молочной смеси

• 720 миллилитров молока
• 400 миллилитров жирных сливок
• 150 миллилитров сухого молока

Для карамельного соуса

• 125 граммов коричневого сахара
• 15 граммов сливочного масла
• 200 миллилитров сливок
• 120 миллилитров молока

• Разогрейте духовку до 160 градусов.Слегка смазать маслом форму для запекания.

• Разделите яичные белки и желтки. Положить белки в большую миску. Желтки в поменьше.

• Добавьте щепотку соли в яичные белки. Перемешивайте миксером до получения густой смеси, похожей на снег.

• Добавьте сахар, снова перемешайте миксером и держите еще 5 минут.

• Смешайте яичные желтки в отдельной миске с помощью миксера. Затем медленно, перемешивая миксером, добавить яичные желтки к яичным белкам.Также добавьте экстракт ванили.

• Сначала просейте муку и разрыхлитель в отдельной миске. Затем медленно добавьте к яйцам, на этот раз перемешивая деревянной ложкой. Перемешивать снизу вверх, стараясь не терять пушистость.

• Когда получится однородная смесь, вылейте ее в форму для запекания. Постарайтесь равномерно распределить смесь. При необходимости слегка встряхните, чтобы выровнять.

• Выпекайте до готовности пирога. Проверить зубочисткой. Обмакиваем зубочистку в торт, если он выходит чистым, значит, торт готов, достаньте его из духовки.Это займет около 40 минут.

Карамель

• Для карамелизации сахара требуется некоторое время; поэтому, как только вы поставите торт в духовку, приступайте к приготовлению карамели.

• Положите масло и сахар в сковороду. Осторожно подождите на слабом огне, не перемешивая, пока смесь не станет коричневой. Как только сахар растает, можно перемешивать.

• Медленно добавляйте молоко и сливки, очень быстро перемешивая. На этом этапе сахар может затвердеть, не волнуйтесь, он снова растает.Перемешивайте, пока не получите карамельную консистенцию. Для этого нужно запастись терпением, это требует времени, но в конечном итоге ваши усилия окупятся.

Молочная смесь

• В глубокой миске смешайте молоко и сухое молоко до образования пузырьков.

• Добавьте сливки и перемешивайте еще 2 минуты.

• Эта смесь не готовится.

Объединение

• Когда торт остынет; разрезать торт на квадраты порционного размера.Также зубочисткой проделайте около 4 отверстий в каждом квадрате.

• Затем равномерно залейте молочной смесью весь торт. Пирог очень быстро полностью впитает молочную смесь.

• Скорее всего, на поверхности торта останутся пузыри. Когда вся молочная смесь впитается. Потрите их ложкой или чем-то подобным. Если остатки еще остались, аккуратно сотрите их рукой или бумажным кухонным полотенцем.

• Наконец, налейте карамель поверх торта, чтобы покрыть весь торт.Хранить в холодильнике и подавать холодным.

• Вы можете вылить горячую карамель на охлажденный торт, чтобы сделать его более красивым, но это не обязательно.

Шаринг — это забота!

Trilece | Tiffin And Tea

Поделиться — это забота!

Trilece — это очень легкий торт, который замачивают в трех видах молока — сгущенном молоке, сгущенном молоке и двойных сливках. Он покрыт взбитыми сливками и темной карамелью. Эта версия родом из Албании и также популярна в Турции.Это сообщение является обновлением более раннего сообщения от августа 2019 года.

Trilece

Trilece очень похож на мексиканский Tres Leche / Milk Cake, но поверх него есть слой карамели. Пирог и карамель можно принести в магазин, а карамель можно принести отдельно. Однако его нельзя купить в Великобритании.

Что нравится людям в этом торте, так это то, что он имеет очень легкую текстуру и тает во рту. Взбитые яичные белки в кляре создают этот замечательный воздушный торт.Использование яиц для создания объема немного напоминает губку Genoise.

После выпечки его протыкают вилкой / шпажкой и заливают смесью из трех видов молока — в моем случае я использую сгущенное молоко, сгущенное молоко и цельное молоко или сливки.

Ингредиенты, использованные в этом рецепте

• Простая мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Яйца (разделенные)
• Ваниль
• Молоко
• Сгущенное молоко
• Сгущенное молоко
• Двойной крем
• Сахар

Как приготовить Trilece

Разогрейте духовку до газовой отметки 4 или 180 C и смажьте маслом форму для запекания или глубокий противень.Я использовал форму для выпечки 9 x 13 дюймов.

Смешайте в миске муку, соль и разрыхлитель и отставьте.

Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Это займет около 1-2 минут. На работающей машине добавьте 50 г / 1/4 стакана сахарной пудры и взбивайте на высокой скорости, пока яичные белки не станут жесткими (1 минута).

Взбейте яичные желтки с 150 г или 3/4 стакана сахарной пудры на высокой скорости, пока желтки не станут бледно-желтыми (это занимает 2 минуты).Добавьте молоко и ваниль.

Осторожно добавьте муку в смесь яичных желтков и медленно перемешайте.

Затем осторожно добавить смесь яичных белков.

Вылейте в приготовленное блюдо и запекайте 25-30 минут.

После охлаждения в течение 15 минут проткнуть вилкой все. В большой чашке смешайте двойные сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко и полейте сверху торта.Оставьте на 30 минут.

Оставьте на 30 минут.

В большой миске смешайте двойные сливки и сахар и взбейте до загустения. Это занимает около 3-5 минут. Однако следите за этим очень внимательно. Зарезервируйте немного, положите в пакет для заморозки и поставьте в холодильник.

Приготовьте карамель, нагревая сахар и воду до темно-золотистого цвета. Это займет некоторое время.

Снять с огня и вливать сливки, все время помешивая. Если вы сделаете этот этап слишком быстро, карамель схватится, и часть ее станет непригодной.

Постепенно поливайте крем карамелью и намазывайте по ходу.

Прорежьте отверстие в углу пакета для морозильной камеры.

Проведите горизонтальной трубкой через торт поверх карамели.С помощью коктейльной палочки растушуйте крем, протягивая его вертикально вниз по линиям крема. Смотрите видео в заметках.

Лучшие советы

• Выньте все ингредиенты из холодильника / шкафа перед тем, как начать. В этом рецепте подготовка действительно важна.
• Добавить муку порциями, просеивая ее над яичной смесью. Перемешайте лопаткой круговыми движениями, следя за тем, чтобы на дне миксерной чаши не было карманов из-под муки.
• Поскольку начинка представляет собой сладкий карамельный соус, мы делаем менее сладкий молочный сироп.
• При приготовлении карамели я стараюсь не перемешивать сахар и воду, так как она начнет кристаллизоваться. Если это произойдет, немного убавьте огонь, кристаллы со временем снова расплавятся. Однако лучше не перемешивать.
• Очень осторожно согните тесто лопаткой до однородного состояния. Если вы интенсивно перемешаете, весь объем, созданный из яичных белков, исчезнет, ​​а это необходимо для сверхлегкой текстуры.
• Дайте пирогу отдохнуть 30 мин — 1 час после заливки сиропа, чтобы он впитал каждую каплю. На самом деле вкус намного лучше, если время замачивания.
• Выпекать на противне или в прямоугольной посуде из термостойкого стекла.
• Не используйте в этом рецепте принесенную смесь для торта, так как некоторые из них не впитывают смесь 3 молока, не становятся сырыми, и она не выдерживает.
• Когда сливки добавляются сверху, добавление карамели после может показаться сложной задачей, если не смешивать оба крема, поэтому аккуратно используйте смещенный шпатель.Вы можете охлаждать между ними, но, по моему опыту, это не имеет большого значения. Я посмотрел это видео, чтобы дать себе уверенность в том, что я просто сделаю это.
• Я использовал очень густой крем, который хранился в холодильнике, для растушевки. Вы можете проделать меньшее отверстие в своем кондитерском мешке и сделать более тонкую трубку, как обычно.

Как хранить Trilece

Чтобы торт оставался влажным, храните его в холодильнике (накрытым) или оставьте на столе на несколько часов.

Если у вас остались остатки еды (а я обещаю, что их не будет), их можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Я не люблю хранить торт в холодильнике, потому что его структура меняется, и торт начинает сохнуть. Однако в этом случае он может сработать, поэтому он должен оставаться в холодильнике, а все молоко будет поддерживать его влажным. Вы тоже можете добавить больше!

Можно ли сделать раньше времени?

Сделать Trilece можно за 1-2 дня.

Если приготовить его заранее, вкус станет лучше, потому что пирог сможет поглотить все молоко.

Вы можете добавить сливки и карамель в день приготовления или оставить немного до того дня, когда они вам могут понадобиться.Оба способа работают.

Этот торт можно приготовить заранее. Полностью остудить и накрыть посуду 2 слоями пищевой пленки перед замораживанием на срок до 2 месяцев. Однако не добавляйте сироп.

Если вы хотите использовать торт, разморозьте его в холодильнике на ночь, а на следующий день добавьте молочный сироп, взбитые сливки и карамель.

Вы не сможете заморозить торт после того, как влейте сироп.

Еще рецепты тортов:

Торт с фисташковым молоком

Торт молочный

Шоколадно-молочный торт

Японский хлопковый чизкейк

Пирог перевернутый с бананом на стебле имбиря

Липкий апельсин для запекания

** Если вы готовите этот рецепт, не забудьте оставить рейтинг / комментарий или отметить нас.

Trilece

Trilece — это очень легкий торт, замачиваемый в трех видах молока — сгущенном молоке, сгущенном молоке и двойных сливках. Он покрыт взбитыми сливками и темной карамелью. Эта версия родом из Албании и также популярна в Турции.

Состав

Торт

• 125 грамм Пшеничной муки
• 1/4 чайная ложка Соль
• 1 ½ чайная ложка Порошок для выпечки
• 5 Яйца Белки и желтки разделены
• 200 грамм Сахарный песок
• 1 чайная ложка Экстракт ванили
• 80 грамм Молоко

Молочный сироп

• 510 грамм Сгущенное молоко
• 397 грамм Сгущенное молоко (1 банка)
• 300 мл Сливки

Топпинг со взбитыми сливками

• 200 грамм Сливки
• 2 столовая ложка Сахарный песок

Карамель

• 200 грамм Сахарный песок
• 120 мл Вода
• 245 мл Сливки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до газовой отметки 4 или 180 C и смажьте маслом форму для запекания или глубокий противень.Я использовал форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Установите полку в середину духовки.

Торт

1. Смешайте в миске муку, соль и разрыхлитель и отставьте.

2. Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Это займет около 1-2 минут. На работающей машине добавьте 50 г / 1/4 стакана сахарной пудры и взбивайте на высокой скорости, пока яичные белки не станут жесткими (1 минута).

3. Взбейте яичные желтки с 150 г или 3/4 стакана сахарной пудры на высокой скорости, пока желтки не станут бледно-желтыми (это занимает 2 минуты).

4. Добавьте молоко и ваниль.

5. Осторожно по частям добавьте мучную смесь в смесь яичных желтков.

6. Затем осторожно добавить смесь яичных белков.

7. Вылейте в приготовленное блюдо и запекайте 25-30 минут.

Молочный сироп

1. После охлаждения в течение 15 минут проткнуть вилкой все. В большой чашке смешайте двойные сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко и полейте сверху торта. Оставьте на 30 минут.

Взбитые сливки

1. В большой миске смешайте двойные сливки и сахар и взбейте до загустения.Это занимает около 3-5 минут. Однако следите за этим очень внимательно. Зарезервируйте немного, положите в пакет для заморозки и поставьте в холодильник.

Карамель

1. Приготовьте карамель, нагревая сахар и воду до темно-золотистого цвета. Это займет некоторое время.

2. Снять с огня и вливать сливки, все время помешивая. Если вы сделаете этот этап слишком быстро, карамель схватится, и часть ее будет невозможно использовать.

Топпинг

1. Постепенно налейте карамель на крем на торте и равномерно распределите по ходу.

2. Прорежьте отверстие в углу пакета для морозильной камеры.

3. Проведите горизонтальными линиями через торт поверх карамели. С помощью коктейльной палочки растушуйте крем, протягивая его вертикально вниз по линиям крема.Смотрите видео в заметках.

4. На этом этапе можно поставить торт в холодильник на 2–3 часа или сразу же съесть.

Примечания к рецепту

подсказки

• Выньте все ингредиенты из холодильника / шкафа перед тем, как начать. В этом рецепте подготовка действительно важна.
• Добавить муку порциями, просеивая ее над яичной смесью. Перемешайте лопаткой круговыми движениями, следя за тем, чтобы на дне миксерной чаши не было карманов из-под муки.
• Поскольку начинка представляет собой сладкий карамельный соус, мы делаем менее сладкий молочный сироп. Большинство людей просто используют
• При приготовлении карамели я стараюсь не перемешивать сахар и воду, так как она начнет кристаллизоваться. Если это произойдет, немного убавьте огонь, кристаллы со временем снова расплавятся. Однако лучше не перемешивать.
• Очень осторожно согните тесто лопаткой до однородного состояния. Если вы интенсивно перемешаете, весь объем, созданный из яичных белков, исчезнет, ​​а это необходимо для сверхлегкой текстуры.
• Дайте пирогу отдохнуть 30 мин — 1 час после заливки сиропа, чтобы он впитал каждую каплю. На самом деле вкус намного лучше, если время замачивания.
• Выпекать на противне или в прямоугольной посуде из термостойкого стекла.
• Не используйте в этом рецепте принесенную смесь для торта, так как некоторые из них не впитывают смесь 3 молока, не становятся сырыми, и она не выдерживает.
• Когда сливки добавляются сверху, добавление карамели после может показаться сложной задачей, если не смешивать оба крема, поэтому аккуратно используйте смещенный шпатель.Вы можете охлаждать между ними, но, по моему опыту, это не имеет большого значения. Я посмотрел это видео, чтобы дать себе уверенность в том, что я просто сделаю это.

Как хранить Trilece

Чтобы торт оставался влажным, храните его в холодильнике (накрытым) или оставьте на столе на несколько часов.

Если у вас остались остатки еды (а я обещаю, что их не будет), их можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Я не люблю хранить торт в холодильнике, потому что его структура меняется, и торт начинает сохнуть.Однако в этом случае он может сработать, поэтому он должен оставаться в холодильнике, а все молоко будет поддерживать его влажным. Вы тоже можете добавить больше!

Можно ли сделать раньше времени?

Сделать Trilece можно за 1-2 дня.

Если приготовить его заранее, вкус станет лучше, потому что пирог сможет поглотить все молоко.

Вы можете добавить сливки и карамель в день приготовления или оставить немного до того дня, когда они вам могут понадобиться.Оба способа работают.

Этот торт можно приготовить заранее. Полностью остудить и накрыть посуду 2 слоями пищевой пленки перед замораживанием на срок до 2 месяцев. Однако не добавляйте сироп.

Если вы хотите использовать торт, разморозьте его в холодильнике на ночь, а на следующий день добавьте молочный сироп, взбитые сливки и карамель.

Вы не сможете заморозить торт после того, как влейте сироп.

Пищевая ценность

Trilece

Сумма на порцию

калорий 584 Калорий в составе жира 279

% дневная стоимость *

Жиры 31 г 48%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 250 мг

 Приятного аппетита! :)