Брокколи с мясом рецепты: Брокколи с мясом: рецепты приготовления

Брокколи с мясом: рецепты приготовления

Брокколи идеально подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается правильного питания. Говорят, что это любимая еда вегетарианцев и отличный ингредиент для диетических блюд. С мясом брокколи тоже хорошо сочетается, в чем можно убедиться, приготовив представленные ниже кушанья. Подойдет и свинина, и говядина, и птица.

А теперь несколько простых рецептов мяса с брокколи.

Со свининой

Необходимые продукты:

• 100 г брокколи;
• 200 г свинины;
• одна луковица;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления:

1. Брокколи помыть и разделить на соцветия.
2. Налить в кастрюлю воды, положить капусту и варить около пяти минут.
3. Свинину нарезать узкими полосками.
4. Налить растительное масло в сковороду. Когда оно нагреется положить куски мяса и обжарить.
5. Нарезать лук перышками и отправить в сковородку жариться до готовности.
6. С готовой брокколи слить воду и выложить ее к мясу с луком.
7. Посолить, поперчить, перемешать. Брокколи с мясом можно подавать на стол.

С жареной говядиной

Необходимые ингредиенты:

• 500 г вырезки говяжьей;
• 250 г брокколи;
• одна морковь среднего размера;
• два зубчика чеснока;
• чайная ложка крахмала;
• две столовые ложки растительного масла.

Для маринования:

• две столовые ложки соевого соуса;
• столовая ложка крахмала;
• чайная ложка тертого имбиря.

Для соуса:

• 60 мл бульона (овощного или мясного) ;
• столовая ложка сухого белого вина;
• три столовые ложки темного соевого соуса.

Процесс приготовления:

1. Брокколи залить водой, довести до кипения и варить три минуты. Затем откинуть на дуршлаг, опустить в холодную воду.
2. Очистить морковь, нарезать ее тонкой соломкой.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом.
4. Крахмал (чайную ложку) смешать с двумя столовыми ложками воды.
5. Для приготовления маринада в контейнере смешать крахмал, соевый соус и тертый имбирь.
6. Говядину нарезать достаточно тонкими полосками, положить в маринад, закрыть контейнер крышкой и встряхнуть. Оставить на 10 минут.
7. Для приготовления соуса смешать бульон, вино и соевый соус.
8. Разогреть растительное масло на сковороде, на сильном огне обжарить чеснок до появления аромата (примерно 30 секунд). Положить мясо и жарить при помешивании две-три минуты. Затем влить соус, добавить брокколи и морковь, после того как закипит, готовить минуты две. Брокколи и морковь должны остаться хрустящими.
9. Влить в сковороду крахмал, встряхнуть ее и обжаривать при постоянном помешивании еще две минуты. Снять с плиты, когда соус заметно загустеет.

Капусту брокколи с мясом можно подавать и без гарнира, но при желании можно приготовить отварной рис.

С индейкой в духовке

Необходимые ингредиенты:

• 400 г индейки;
• два вилка брокколи;
• одна средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• столовая ложка масла подсолнечного;
• тертый сыр;
• перец;
• соль.

Порядок приготовления брокколи в духовке с мясом индейки:

1. Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
2. Брокколи сполоснуть, разделить на соцветия, обсушить и положить в форму для запекания.
3. Индейку нарезать маленькими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Отправить все в форму.
4. Полить подсолнечным маслом, добавить перец и соль, перемешать и поставить в духовку на полчаса. Каждые десять минут переворачивать для равномерного прогрева.
5. Брокколи с мясом достать из духовки и посыпать тертым сыром.

С фаршем

Для этого блюда подойдет любой фарш: говяжий, свиной, куриный.

Необходимые продукты:

• 300 г фарша;
• вилок брокколи;
• соевый соус;
• два зубчика чеснока;
• ложка муки;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец свежемолотый.

Процесс приготовления:

1. Приготовить маринад для фарша из соевого соуса и молотого перца. Мариновать, сколько позволяет время (можно этот этап пропустить).
2. В кастрюлю налить воды, посолить, отваривать в ней брокколи в течение четырех минут. Затем сразу же слить воду.
3. Сковороду с маслом поставить на огонь, когда она нагреется, положить пропущенный через пресс чеснок. При желании, если хочется поострее, добавить молотый чили.
4. Выложить на сковороду фарш, обжаривать до изменения цвета, поперчить, добавить вместо соли соевый соус, муку для загустения.

В блюдо выложить капусту, на нее — равномерно фарш. Брокколи с мясом можно подавать на стол.

С куриным филе

Необходимые ингредиенты:

• килограмм куриного филе;
• вилок брокколи;
• полстакана молока;
• 100 г сыра;
• 50 г масла сливочного;
• две столовые ложки муки;
• столовая ложка растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Разделить брокколи на соцветия, отварить их в подсоленной воде (время варки – семь минут).
2. Нарезать куриное филе кубиками и обжарить в растительном масле, посолив, поперчив и добавив чеснок, пропущенный через пресс.
3. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и молоко, перемешать до однородного состояния. Томить соус на слабом огне до загустения.
4. Разложить в тарелки брокколи, куриное филе, полить белым соусом и посыпать тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, можно поместить тарелки в микроволновку.

Брокколи — низкокалорийный продукт, но энергетическая ценность будет зависеть и от других ингредиентов готового блюда. Таким образом, приготовить из этой капусты и мяса можно как легкую, диетическую пищу, так и сытную и довольно калорийную.

Картофель с мясом и брокколи

Описание приготовления:

Картофель с мясом и брокколи в домашних условиях можно приготовить из свинины, говядины, индейки или курицы, например. Я использую домашний томат, но подойдет и томатный соус или разведенная в воде томатная паста. При желании в блюдо вы можете добавлять и другие овощи по вкусу, а также любимые специи.

1. Первым делом мы подготовим все ингредиенты. Мясо, картофель и брокколи вымойте и обсушите.

2. Я использую нежирную свинину. Нарежьте ее небольшими кубиками и выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

3. Пока обжаривается мясо, нарежьте кубиками картофель.

4. На сильном огне нужно обжарить свинину до образования корочки.

5. После добавьте на сковороду еще немного масла и выложите картофель.

6. На среднем огне обжаривайте 3-5 минут.

7. Влейте томат.

8. Добавьте соль, перец, сахар по вкусу. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушить под закрытой крышкой минут на 35-40. Чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся и станут мягкими.

9. Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду, а после остудите под ледяной водой. Обсушите, разберите на соцветия.

10. За пару минут до готовности блюда отправьте на сковороду брокколи.

11. Перемешайте все аккуратно. Как только брокколи пропитается ароматами и вкусами, снимайте с огня. Важно не передержать брокколи, иначе она будет слишком мягкой.

12. Подавайте блюдо к столу горячим, по желанию дополнив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты основных блюд с капустой брокколи и мясом

Смесь салатных листьев 50 г

Красная фасоль 50 г

Черный маш 50 г

Томатное пюре 40 г

Адыгейский сыр 125 г

Шпинат 100 г

Помидоры 400 г

Лук репчатый 400 г

Сливочное масло 100 г

Сливки 35%-ные 200 мл

Кешью 150 г

Имбирь 50 г

Капуста брокколи 30 г

Цветная капуста 30 г

Замороженный зеленый горошек 85 г

Морковь 25 г

Молоко 100 мл

Куриные бедра 200 г

Бараний фарш 100 г

Авокадо 10 г

Мед 5 г

Горчица 5 г

Молотый перец чили по вкусу

Листья пажитника по вкусу

Гарам-масала по вкусу

Зелень 20 г

Шампиньоны 30 г

Сахар по вкусу

Мит карри масала по вкусу

Приправа Kitchen king по вкусу

Куркума по вкусу

Молотый кумин (зира) по вкусу

Черные семена кардамона по вкусу

Зеленые семена кардамона по вкусу

Молотый кориандр по вкусу

Корица по вкусу

Гвоздика по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Соль по вкусу

Мясо с брокколи — 10 пошаговых фото в рецепте

Зимой хочется сытной еды, но при этом, чтобы не оставалось тяжести в желудке. Именно таким замечательным блюдом является мясо с брокколи. В качестве гарнира можно использовать различные овощи. Но именно брокколи превосходит другие овощи по количеству полезных веществ. Кроме того, она прекрасно сочетается с мясом, особенно со свининой. Получается очень вкусное, легкое и сытное блюдо.

Итак, для приготовления мяса с брокколи нам понадобится:

свинина — 200 г;

брокколи (можно замороженную)- 100 г;

лук репчатый — 1 шт.;

масло растительное — 2 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Брокколи почистим и приготовим.

Разберем на соцветия.

Наберем в кастрюлю воды, доведем ее до кипения, посолим и отправим туда брокколи, варим 5 минут. А  сами займемся мясом.

Нарежем свинину достаточно узкими полосками.

В сковороду нальем растительное масло, и когда оно станет горячим, опустим в него кусочки мяса.

Нарежем репчатый лук и отправим его жариться к свинине.

Пока жарится свинина с луком, брокколи готова. Вынимаем ее из воды и отправляем к мясу с луком. Добавляем соль, перец, перемешиваем и наше блюдо готово.

Можно раскладывать мясо с брокколи по тарелкам и садиться за стол. Вкусно и сытно, что еще нужно в зимний период?

Приятного аппетита!

Брокколи: наши любимые рецепты

«Ешь свою брокколи!»

Когда мы были детьми, большинство из нас только ели эту зеленую вегетарианскую пищу силой, но что не понравилось? Брокколи имеет массу питательных свойств и содержит 2,3 грамма клетчатки на чашку, плюс калий и даже немного белка. Есть даже некоторые клинические доказательства того, что употребление брокколи и других овощей семейства крестоцветных может снизить риск возникновения рака молочной железы и рака легких.

Но найти новые способы насладиться брокколи может быть проблемой.К счастью, эти рецепты некоторых изобретательных блоггеров о еде дадут вам новый взгляд на этот здоровый овощ.

Жареный пряный брокколи и цветная капуста

Супер простой и просто вкусный, этот гарнир представляет собой волшебную смесь специй и ароматов. Палеодружественный, он также не содержит глютена, казеина и молочных продуктов, когда вы готовите его с использованием кокосового масла.

Получи рецепт!

Суп из сыра брокколи

Этот суп из сыра брокколи «лучше, чем Панера» производится от Стива Адамса, Голубоглазого пекаря.Если вы рассчитываете калории, вы можете заменить сливки или половину на молоко с низким содержанием жира, чтобы сократить содержание жира.

Получи рецепт!

Салат из брокколи и яблок с грецкими орехами

Этот хрустящий, палео-дружественный салат включает в себя брокколи, яблоко и бритую морковь с сушеной клюквой и грецкими орехами. Хотите больше аромата? Поджарьте грецкие орехи в духовке несколько минут, а затем добавьте вкусную заправку!

Получи рецепт!

Хрустящая капуста брокколи

Лапша рамен в этом рецепте от Кулинарного холма придает этому салату из капусты брокколи еще больше текстуры, в то время как семена подсолнечника, миндаль и острая заправка придают ему питательный вкус.Идеально подходит для приготовления пищи!

Получи рецепт!

Рисовая лапша и брокколи обжаривают

Вам не нужно заказывать еду на вынос, чтобы получить азиатский вкус! Подавать это блюдо с мясом или самостоятельно. Кунжутное масло и кленовый сироп добавляют насыщенный, сладкий вкус. Используйте вок, чтобы достичь наилучшего уровня тепла, чтобы правильно высушить ингредиенты.

Получи рецепт!

Детский брокколи frittata с сыром фета

Детский брокколи, также известный как брокколи, может похвастаться более мягким вкусом, который исключительно хорошо сочетается с фета.В этом frittata от Erin в Naturally Bella добавляются яйца и всего несколько других ингредиентов для создания вкусной еды, которая подойдет для любого времени дня.

Получи рецепт!

Чаша с кешью из брокколи

Эта легкая в приготовлении чаша с брокколи действительно работает на вкусовые рецепторы, сочетая в себе ароматы сои, терияки и Шрирачи с чесноком и сладким орехом кешью. Кроме того, его можно собрать всего за несколько минут, и любые остатки можно легко приготовить в микроволновой печи.

Получи рецепт!

Обжаренная брокколи и салат из авокадо

Эта еда включает в себя две очень питательные «зелени» в вкусный салат, заправленный травяной заправкой из тахини.Клотильда, ведущий блог «Шоколад и цуккини», говорит, что не стесняйтесь жарить брокколи, которая раскрывает истинный вкус этого салата.

Получи рецепт!

Пасто брокколи с курицей

Песто брокколи с курицей — с макаронами? Были в! Если хотите, откажитесь от пасты для рисовой пасты или перейдите на палео и замените спирали из яда или батата. Смесь брокколи с соусом песто немного неожиданна, но тем не менее полезна и уникальна.

Получи рецепт!

Шарики из брокколи

Удалите с вашего кухонного комбайна эту уникальную закуску, в которую входят обработанная брокколи, панировочные сухари, картофельное пюре и несколько других ингредиентов.Рецепт Эллы Фин — это отличный способ вкрасться некоторых овощей в диету вашего ребенка или вашу собственную. Для здоровой дневной закуски игры с аппетитной привлекательностью, это не может быть разбито.

Получите рецепт!

Азиатский салат из лебеды

Ищете блюдо, которое полезно, вкусно и легко готовить? Этот сытный салат из киноа от Minimalist Baker — это все три. Красочные продукты, включая брокколи, эдамаму, красный перец и красную капусту, вместе с острой заправкой создают салат из киноа, который наверняка станет постоянным фаворитом.

Получи рецепт!

Рецепт салата из брокколи по-корейски

Когда я был в Корее, брокколи было нелегко найти, поэтому он не был знакомым овощем в корейской кухне. Я видел только в специализированных импортных магазинах на местных рынках и в разделе импортных продуктов питания в крупных универмагах. Возможно, в наши дни он более широко доступен в Корее, но в то время это был особый предмет. Но, конечно, здесь, в Нью-Йорке, я могу найти его где угодно, по разумной цене

Мне никогда не нравилась сырая брокколи — мне просто не нравится текстура.Это слишком круто, и, как бы я ни жевал его, его, кажется, никогда не жуют достаточно. И послевкусие тоже не очень хорошее. Поэтому мне нужно немного поработать над этим питательным овощем, прежде чем я буду его есть, обычно маринованием или приготовлением на пару.

Одно из моих любимых мест для барбекю — Fette Sau в Бруклине. Они делают восхитительный салат из брокколи в качестве гарнира для своего барбекю, и клиенты никогда не пропускают заказ его со своей говяжьей грудинкой, включая меня. Это действительно вкусно, но в нем много оливкового масла, поэтому оно выглядит и имеет действительно маслянистый вкус.Время от времени это нормально, но я не мог есть все это время.

Однажды после поездки в Фетт Сау, у меня появилась идея этого рецепта. Когда я пришел домой, я экспериментировал с методами пропаривания, чтобы понять, как это сделать без хлопот. Я также работал над уменьшением количества масла и добавил измельченный перец чили и уксус, что делает его немного корейским. Вкус получился фантастическим, и я знал, что хочу поделиться этим рецептом со всеми моими читателями!

Весна уже здесь, так что сейчас самое время есть этот свежий овощ, и этот рецепт делает его еще свежее и ярче.Сезон барбекю прямо за углом, поэтому, когда вы едите это, не забудьте сказать: «Давайте есть брокколи!» 🙂

Ингредиенты

• 2 головы брокколи (1½ фунта)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайных ложки сахара
• 2 зубчика чеснока, фарш
• 1 чайная ложка измельченного острого перца (по желанию)
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка белого или яблочного уксуса

Направления

1. Тщательно вымойте брокколи в холодной воде, чтобы удалить грязь между цветочков.
2. Отрежьте жесткий наконечник стебля каждой головки брокколи, затем отрежьте головки вдоль отдельных цветочков в направлении стебля и длиной около 4 дюймов. Каждый кусок будет выглядеть как маленькое дерево.
3. Поместите деревья брокколи в горшок и добавьте ¼ стакана воды. Доведите до кипения с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут на среднем огне.
4. Откройте крышку, слейте воду и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
   
5. Приготовьте соус для нанесения покрытия, смешав в большой миске оливковое масло, кошерную соль, сахар, чеснок, сушеный и измельченный перец чили, молотый черный перец и уксус.
   

.