АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт


Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы


Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления


Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.


Приготовление соусов для начинки


Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша


Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше


В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:



  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Куриное филе1 грудка
  • Соленый огурец1 шт.
  • Красный лук1 шт.
  • Кинзапо вкусу
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Вода3 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Карри1 ч. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Готовим шаурму так, чтобы за ушами трещало: мастер-класс по приготовлению уличной еды от тюменского повара

03.02.2017 02:00 Автор: НАША Газета

Вкусная шаурма начинается с правильно выбранных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить эту уличную закуску, которая поможет быстро утолить голод, необходимо запастись следующими продуктами.

  • Лаваш
  • Куриное мясо (грудка и бедро)
  • Овощи (капуста, лук, томаты, огурцы, свежий перец)
  • Специи (кориандр, паприка, перец)

Для соуса нам понадобится:

  •  Сметана
  • Кефир 3
  • Майонез
  • Специи по вкусу

Готовим мясо для шаурмы

— Мы используем халяльное мясо для шаурмы, обескровленное. Оно вкуснее и более полезное, если сравнивать с обычным. Халяль — это только здоровая курица и ручной убой, по законам шариата. Покупаем птицу на специальном заводе в самарской области, — рассказывает директор.

Для приготовления вкусного мяса для шаурмы необходимо его замариновать не менее, чем на 12 часов. Повар советует использовать куриную грудку и бедро в пропорции 2 к 1 — так мясо не будет сухим.
Чтобы мясо получилось вкусным и пряным, необходимо добавить к нему натертый лук (можно использовать для этого блендер), специи (кориандр, паприку, перец).

Специи нужно использовать сухие, без добавления масел либо жидкостей.

Для жарки мяса в «Донер72» используется большой гриль и вертел, на котором разом до румяной корочки жарится от 12 до 20 килограммов мяса.

— Если вы готовите дома, можно приготовить мясо в духовке либо в поджарить на сковороде, — советует Шодимурод.

Повар также признается, что использует секретный ингредиент, чтобы мясо было вкусным. Но что это за чудо-приправа, не признается:

— У повара должны быть «вкусные руки», тогда еда будет вкусной, — улыбается Шодимурод.

Готовим овощную начинку для шаурмы

В классическом рецепте шаурмы используют свежие помидоры, капусту, перец, огурцы и маринованный лук.
Тем не менее, никого уже не удивить и другими «дополнениями» в виде сыра, грибов, чипсов или даже картофеля-фри — все зависит от ваших пожеланий.


Чтобы замариновать лук для шаурмы, необходимо нарезать его полукольцами, добавить воду, уксус, сахар.

Готовим чесночно-сливочный соус

Вкусный соус, который придаст особый вкус и пикантность блюду, состоит из трех компонентов:

  • Сметана 15%
  • Кефир 3,2 %
  • Майонез

Берем 2 части майонеза, 1 часть кефира и 1,2 части сметаны. Смешиваем, добавляем чеснок и специи по вкусу.

Собираем нашу шаурму 

Лаваш смазываем соусом. Выкладываем на него поочередно: курицу, овощи, маринованный лук, сверху поливаем соусом и заворачиваем лаваш.

Обжаривать шаурму желательно на гриле, примерно 1 минуту.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

На этом наши рецепты не заканчиваются. Как приготовить вкуснейшие булочки синабон, ищите здесь. А если вам по душе пицца с сочной начинкой и хрустящей корочкой, ищите один из лучших рецептов приготовления итальянского блюда по ссылке. 

как приготовить мясо, секреты приготовления

Существует множество рецептов восточного блюда, давно занявшего прочную позицию среди разновидностей фаст-фуда: вкус шаурмы (или шавермы, шавармы) знаком практически каждому. Идея проста, как и все гениальное. В лепешку (питу) заворачивается мясо (обжаренное и порубленное), салат из свежих овощей, специи и соус. Пробовали приготовить шаурму самостоятельно? Сегодня мы расскажем о том, что представляет собой классическая шаурма на вертеле, поделимся рецептом и тонкостями приготовления этой популярной закуски.

Как готовится шаурма

Главная особенность настоящей шавермы – в правильно приготовленном мясе. Оно должно быть не просто обжаренным, мясные кусочки для шаурмы готовятся на специальном оборудовании по особой технологии. Если вы видели, как готовят шаурму, то обратили внимание, каким необычным способом происходит жарка мяса.

До появления электрического вертела мясо нанизывали на специальную иглу и вручную крутили над открытым огнем. Автоматизация упростила процесс приготовления, но нанизывать мясо на вертел, как и много лет назад, должен человек. Делается это так же, как и во времена жарки на огне.

Мясная вырезка нанизывается на вертел, который вращается. Вдоль вертела размещают газовые горелки. Мясо постепенно обжаривается, и с него длинным ножом срезают тонкие куски. Это основа для начинки блюда.


Так выглядит современный процесс приготовления шаурмы

Для приготовления подойдет свинина, говядина, баранина или курица. Рецептов шаурмы насчитывается несколько десятков, ингредиенты в основном зависят от страны, где используется рецепт.

Вместо питы часто используется армянский хлеб – тонкий лаваш. В России в качестве овощей используются огурцы, помидоры, болгарский перец, корейская морковка. В качестве соуса – майонез или сметана, кетчуп. Из зелени добавляются укроп, кинза, петрушка, иногда чеснок и зеленый лук. Так как в оригинале шаурма – довольно острое блюдо, то в качестве составляющих часто используются красный и черный перец.

Секреты приготовления правильной шаурмы на вертеле

Нет двух разных хозяек, у которых бы одинаково получилось одно и то же блюдо. Это касается и шаурмы, тем более что и вариантов ее приготовления существует масса.


Мало кому известно, что прообраз современной шаурмы – еда кочевников. Жареное на костре мясо просто заворачивалось в лепешку

Однако есть секреты, используя которые вы приготовите «правильную» и необычайно вкусную шаурму.

  • Считается, что главные составляющие идеальной шавермы – специи и мясо, которое нужно правильно подобрать, нарезать и нанизать. Многие восточные повара используют для приготовления вкуснейшей шаурмы несколько видов мяса (например, свинину, баранину и курицу).
  • Перед тем, как нанизать мясо на иглу, его нарезают на тонкие пластинки и маринуют несколько часов в смеси специальных восточных специй. Затем пластинки прессуются и помещаются на вертел.
  • Процесс нанизывания мяса на иглу важен и требует усилий. Куски не просто одеваются на шампур, их нужно расположить равномерно и плотно, проткнув посередине. Если игла неправильно подготовлена, во время тепловой обработки мясные куски прожарятся не полностью, а это приведет к потере сырья. Вначале насаживаются самые крупные куски, оставшиеся слои кладутся крест-накрест. Предварительно солить или перчить мясо не нужно: оно приобрело необходимый вкус во время маринования.
  • Секрет сочной шаурмы: при нанизывании на вертел важно чередование жирных и постных кусков. Еще одна хитрость для придания мясу аромата и сочности: начало мясной пирамиды должно быть украшено половинкой лимона, апельсина или луковицы. Во время приготовления сок будет стекать и равномерно пропитывать мясные пластинки.
  • Обжаривать мясо нужно несколько часов. Срезают его, начиная с того края, где уже образовалась золотистая корочка. Мелко рубят его острым ножом и помещают в питу или лаваш. Пита должна быть заранее приготовлена. Ее смазывают фирменным соусом, сверху накладывают мелко нарезанные овощи и специи.
  • После того, как шаурму завернули, ее следует подогреть буквально несколько секунд на специальной плите — электровафельнице. Если таковой не имеется, то лучше использовать обычную сковороду.
  • Не используйте микроволновку для того, чтобы подогреть шаурму. Это испортит ее вкус: лаваш раскиснет и потеряет свою структуру.
  • Секретный соус. Правильно приготовленный соус позволит оттенить вкус всех ингредиентов блюда и придаст ему неповторимую изюминку. Рецепт настоящего соуса для шавермы – это смесь в равных пропорциях домашнего майонеза, кефира и сметаны. В нее добавляется черный и красный перец, тертый чеснок, кориандр, травы (сухие петрушка, базилик, укроп).
  • Обязательный состав специй. Основой смеси пряностей являются известные нам карри, куркума, кардамон, паприка сладкая, смеси перцев. Из диковинных восточных приправ используются багарат, ховайч.

Для того чтобы придать соусу насыщенный и яркий оттенок, можно добавить в него красный перец или карри

Совет: чтобы соус для шаурмы получился более ароматным и вкусным, нужно сначала перетереть вместе чеснок, зелень и специи и лишь затем смешать их с основными ингредиентами.

Шаурма в домашних условиях. Чем заменить вертел. Рецепт приготовления

Шаурму при желании можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, если знать, как правильно это делать. Классический вертел можно заменить обычной сковородой, кастрюлей с толстым дном или запечь цельные куски мяса, обсыпанные специями, в духовке, а затем мелко нарезать и обжарить. На природе можно использовать решетку или сухую сковороду, которые помещаются на мангал.

Рецепт довольно простой и вкусный. Для приготовления необходимо 600 гр. куриного филе.

Порядок приготовления:

  1. Мясо маринуется в майонезе со специями для курицы в течение 1-2 часов, солится, нарезается полосками и обжаривается на небольшом количестве растительного масла.
  2. Готовим овощи. Нужно нарезать кубиками 2 огурца и 2 помидора, 1 болгарский перец и один стебель сельдерея, нашинковать половинку кочана пекинской капусты, порвать руками половинку головки салата Айсберг. Подготовленные овощи смешать с мясом.
  3. Для приготовления соуса необходимо смешать 200 гр. сметаны и 2 столовые ложки майонеза, мелко нарезанные укроп, петрушку и зеленый лук и пару зубчиков выдавленного чеснока.
  4. Соус добавить к мясу и овощам, хорошо перемешать. Начинку выложить на лаваш и свернуть: сначала в виде конверта, затем закатать рулетом.

Домашняя шаурма – отличный способ разнообразить повседневное меню.

Шаурма – очень вкусное и универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать с ингредиентами. Ее можно готовить на пикниках и в походах, дома на ужин или в качестве обеда ребенку в школу. Фантазируйте и экспериментируйте, вооружившись нашими советами, и помните: самое вкусное блюдо – это блюдо, приготовленное с любовью.

Рецепт шаурмы в домашних условиях — рецепты с фото

Рецепт шаурмы в домашних условиях — рецепты с фото

На чтение 5 мин Просмотров 238 Опубликовано Обновлено

Шаурма – это ролл из тонкого лаваша или питы собственного приготовления. Внутрь чаще всего кладут ароматное и отдельно зажаренное мясо (куриное, свиненку, говядину или баранину), различные соусы и очень много полезных овощей и зелени. Современные модели гриля позволяют дополнительно обжарить рулет уже начиненный различными заготовками.

Начиная с середины девяностых годов это блюдо уверенно начало завоёвывать города России, особенно популярна она стала на побережье черного моря, где её продавали практически на каждом шагу. Но иногда покупатель мог совсем не понять, из чего же готовится этот рулет и чем его наполняют. Что и стало со временем её антирекламой и не доверчивого отношения. В этой статье я расскажу, как рецепт шаурмы в домашних условиях.

Как приготовить домашнюю шаурму

Но скажу одно, определенного рецепта приготовления этого рулета нет, вы на свой вкус можете собрать начинку из любого вида мяса, овощей и заправок, а также выбрать лаваш по вкусу, ведь они бывают обычные, сырные или вообще разноцветные.

Состав продуктов:

  • Говядина; мясо свиньи; цыплёнок; Вырезка барана; молодой теленок.
  • Корейская морковка;
  • Спелые томаты;
  • Болгарский перчик;
  • Зелёные огурчики;
  • Репчатый лучок;
  • Различные специи и сушёные травки;
  • Красный и белый соус.

Приготовление: 

  • Кстати, заправка для рулета имеет важную роль, поскольку именно он и дает основной вкус готовому блюду. Иногда в него добавляют не много чеснока, на любителя конечно, но вкус становится совершенно другим, и очень будоражит аппетит.
  • И несмотря на то, что приготовление этого кушанья не вызывает сложности, без знаний некоторых нюансов иногда можно только потратить время зря и не получить действительно вкусного блюда. Какое выбрать мясо, как его правильно замариновать что нужно знать при приготовлении лаваша, как приготовить идеальный соус.

Выбираем лаваш для шаурмы

Первое правило: любой выбираемый продукт необходимо выбирать качественный! Это касается и тонкого лаваша. Иначе, даже не много подсохший пласт во время сворачивания сломается, что испортит не только внешний вид трубочки, но и скажется на его вкусовых качествах.

Совет: имеете желание на долго сохранить лаваш свежим? Заморозьте его в заморозке. Предварительно завернув в маленький кулёк для бутербродов. А затем при необходимости достать, разморозить и можно использовать в приготовлении рулета.

  • Но иногда её готовят в арабской лепёшке или просто питу.

  • Поскольку во время запекания она становится пустой внутри, что делает её удобной для фаршировании приготовленными продуктами.

Как приготовить мясо для шаурмы

Конечно, у себя профессиональную печь, подобный как в ларьках не поставишь. Но это и не совсем важно, потому что приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях вполне возможно и без него. Первое, просто обжариваем его на сковородке, до красивого золотистого цвета.

Современные модели сковородок гриль позволяют получить ароматное и красивое мясо на собственной кухне, не добавляя ни капли подсолнечного маслица.

Совет: для придания особого вкуса любому мясу при обжарке, можно добавит в него не много курдючного сала. А сочность ему придаст апельсиновый сок, которым иногда можно обрызгивать жарящийся продукт.

Как замариновать мясо для шаурмы

  • Готовить мясо для начинки нужно, только пройденное через этап маринования. Поскольку оно станет на порядок мягче, нежнее и вкуснее. Маринад можно приготовить совершенно различный. Например, сегодня замариновать мясо можно в мексиканском варианте:
  • В сковороду с высокими бортами налить питьевой жидкости 0,2 литра, выдавливаем в неё сок 1 апельсина и столько же лимонного отжима, четыре чайных ложечки орегано и пять долек чесночка. Хорошенько перемешать и настоять 10 минуток.
  • Затем вливаем 55 грамм бордового уксуса из вина, 15 грамм кинзы, 15 грамм беленького перчика, пару зерен гвоздички, щепотку тмина, один острый, маленький перчик и пищевую соль.
  • Вилочкой скрупулёзно смешиваем и не останавливаясь вливаем 100 миллилитров подсолнечного маслица.
  • Отставьте сотейник в холодильник на верхнюю полку на четверть часа. Теперь можно окунать в маринад нарезанное маслице.

Этот вариант предусматривает маринование абсолютно любого мяса. Причем куриное выдержать минимум сто восемьдесят минут, а остальное минимум триста шестьдесят минут.

Соус для шаурмы

Несомненно, легче купить в магазине готовый красный и белый соус и приготовить с ними домашний рулет.  Но таким образом вы можете и испортить готовое блюдо. Поэтому давайте по подробнее рассмотрим способ приготовления соуса для шаурмы. Стандартно для этого блюда берут остренький красный и беленький с чесночком.

Белый готовят из сметаны и чеснока. На 250 грамм сметаны нужно взять одну очищенного чесночка, пучок зелёных стеблей лучка и мелко нарезанного огурчика. Не много соли и быстро перемешать. Дайте настояться в холодильнике не менее ста двадцати минут.

Острый красный соус для шаурмы

А теперь рассмотрим способ приготовления острого красного способа:

взять концентрированный томатный соус, примерно сто грамм, положить её в миксер, добавить один томат без кожуры, 25 грамм оливкового маслица, не много острой аджики, три веточки зелёной петрушки и 1 чайную ложку сока лимона.

Как свернуть шаурму

  • Не каждый знает, что даже правильно свернуть рулет, нужно знать некоторые правила:
  • На рабочей поверхности разложить пласт заготовки, разбрызгать над ним под кисленную жидкость.
  • Не доходя до краёв около пяти сантиметром намазать беленький соус с чесночком.
  • Затем подошла очередь до измельчённых овощей. Снова льём беленький замес и укладываем приготовленный мясной продукт. Теперь льём остренький бордовый соус.

  • Укрываем начинку маленьким краешком пласта, потом кончиками с боку и завернем начинку в плотный рулет.

Только не грейте её в микроволновка, иначе от горячего соуса она разлезет.

  • Поджарьте заготовку на сухой сковороде до золотистой корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!

рецепт вкусной домашней шавермы (27 фото)

Сегодня мы с вами будем готовить домашнюю шаурму с курицей. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы с курицей. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждом ларьке этого фаст-фуда есть свой «правильный» рецепт, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» блюда. Так как, мало у кого на хозяйстве есть вертел для шаурмы, то для приготовления мяса я буду использовать обыкновенную сковородку. 

Ингредиенты


Шаурма

  • Куриные бедра — 500 г
  • Капуста — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Зеленый лук — 20 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лаваш тонкий — 3 шт.
  • Соль — 3 щепотки
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Маринад

  • Молоко — 70 мл
  • Карри — 0.5 ч.л.
  • Паприка — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  • Корица — 0.25 ч.л.
  • Соль — 0.6 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Винный уксус — 1 ч.л.

Томатный соус

  • Соус основа — 4 ст. л.
  • Аджика — 1 ст. л.
  • Кориандр — 0.5 ч.л.
  • Смесь перцев — 3 щепотки
  • Зира — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Паприка — 0.2 ч.л.
  • Корица — 0.2 ч.л.

Белый соус

  • Майонез — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень — 5 г
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Соль — 4 щепотки
  • Черный молотый перец — 3 щепотки

Рецепт домашней куриной шаурмы

  1. В первую очередь необходимо подготовить курицу. Для этого нарезаем мясо небольшими кубиками или соломкой. С расчетом, чтобы мясо можно было очень быстро обжарить до готовности на сковороде.

    Я предпочитаю использовать куриные бедрышки, но можно взять куриную грудку. Или же, заменить курятину на другие виды мяса.

  2. В подходящей емкости смешиваем молоко, растительное масло и специи для маринада. Состав специй можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Например, заменить карри на хмели-сунели или добавить кориандр. Хорошо перемешиваем специи с молоком.

    Если есть возможность, можно слегка прогреть специи перед использованием, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

  3. Хорошо перемешиваем измельченное мясо с молоком.

    Оставляем на 20-30 минут.

  4. Капусту тонко шинкуем на специальной терке или при помощи острого ножа.

  5. Перекладываем капусту в подходящую емкость, добавляем щепотку соли и слегка мнём ее руками.

    Если вы используете молодую капусту, то солить и мять её не нужно, достаточно просто тонко порезать.

  6. Морковь натереть на крупной терке, добавить 1 ч. л. винного уксуса, соль, черный молотый перец (если морковка не очень сладкая, то можно добавить щепотку сахара). Хорошо перемешать морковь со специями и уксусом.

  7. Огурцы нарезать соломкой.

  8. Помидоры порезать тонкими ломтиками.

  9. Зеленый лук мелко покрошить. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, крымский или салатный. При желании можно использовать маринованный лук.

  10. Готовим белый соус.

    Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить.

  11. Соединить все составляющие соуса и все хорошо перемешать.

    Лучше всего добавлять лимонный сок небольшими порциями, так вам легче будет определить тот уровень кислоты, который вам больше по вкусу.

  12. Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем специи, соль или другие ингредиенты.

    Вместо или кроме сметаны можно использовать кефир, ряженку или йогурт.

  13. Специи для томатного соуса прогреваем и измельчаем. Смешиваем все компоненты для соуса.

    В качестве соуса основы можно использовать покупной соус или кетчуп, можно приготовить основу из помидор и томатной пасты, можно использовать не очень острую аджику.

  14. Мясо выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

    Нам важно быстро обжарить мясо до румяной корочки. Так чтобы мясо внутри осталось сочным, а снаружи была аппетитная корочка.

    Мясо обжариваем на достаточно сильном огне небольшими порциями и не забываем его перемешивать.

  15. Обжариваем мясо до румяной корочки.

  16. Лист лаваша смазываем соусом. Если у вас очень большие листы лаваша, то их следует разделить на 2-3 части.

    Важно чтобы лаваш был свежим, иначе он будет крошиться и рваться при попытки его завернуть.

    Лайфхак: вместо покупки лаваша в магазине, подойдите к продавцам шаурмы и попросите лаваш у них. Магазинный — это лотерея, а у них он всегда такой как нужно и вы легко сможете завернуть шаурму в него.

  17. Посыпаем лаваш зеленым луком.

  18. Добавляем подготовленную капусту.

  19. Укладываем сверху морковь.

  20. Кладем огурцы и помидоры.

  21. Добавляем обжаренное мясо.

    По разным данным в шаурме должно быть 1/3 — 1/2 часть мяса.

    Но, раз шаурма у нас домашняя, то каждый сможет сам определить для себя идеальное соотношение.

  22. Добавляем белый соус.

  23. Добавляем томатный соус.

  24. Сворачиваем шаурму рулетом или складываем конвертиком.

  25. Идеально обжаривать шаурму на сухой сковороде гриль, или просто на сухой сковороде. Обжариваем до легкой румяной корочки с обеих сторон.

    Мне пришлось отправить ее в духовку на 5-7 минут при температуре 200*. Духовки у всех разные, так что лучше всего следить за процессом.

  26. Разогретую шаурму разрезаем пополам и в каждую часть добавляем по 1 ложке белого и томатного соуса.

  27. Вот такая вот домашняя шаурма с курицей у нас получилась 🙂

Приятного аппетита!

Видео рецепт Домашняя шаурма

Как приготовить шаурму в лаваше с курицей рецепт с фото пошагово

Кориандр — 5 г
Сушеный имбирь — 5 г
Паприка — 5 г
Салат Лола Бионда -70 г
Зеленый лук — 30 г
Черный перец — 5 г
Соль — 1 г
Йогурт — 140 г
Лаваш — 2-3 шт
Огурец — 110 г
Помидор — 80 г
Оливковое масло — 20 г
Куриная грудка — 1 шт (180-220 г)
Мята — 3 г
Консервированные томаты — 150 г
Куркума — 5 г
Зира — 5 г
Чеснок — 10 г
Мускатный орех — 5 г
Болгарский перец — 90 г
Лук — 60 г

1. Начнем с первого. Величайший маринад. Есть набор специй для шаурмы — очень важный. Куркума, имбирь, зира, паприка, черный перец, мускатный орех и кориандр. Все это смешиваем до однородного состояния. Итак, это — наша база для величайшего маринада. Теперь возьмем нашу куриную грудку. Вот эти штуки убираем. Режем мелкими кусочками, и — в маринад! Специи добавляем. Мощнейшее количество специй и немножко йогурта. А сколько мариновать? Чем больше, тем лучше! Но не больше двух-трех часов. О! Оставляем. У Вас есть только два безпроигрышных варианта, чтобы Ваша шаурма получилась: «А-а-ах»: белый соус и красный соус. Начнем делать красный соус. Помидоры, наша смесь специй, лук и перец… 2. Величайшая сковородка! Сковородка, которую ставим сразу на огонь. Оливкое масло. Масло добавляем обильно-обильно. Чеснок. Когда Ваши овощи станут золотистыми, пора добавлять помидоры. Посолить. Добавить специи. В общем, мы это тушили-тушили, а теперь с помощью величайшего блендера превращаем в соус. И — вуаля! Белый соус! Йогурт, чеснок и куча зелени. Мята, например, зеленый лук (отбираем листья). Добавляем все сюда. Йогурт. Немножко соли. Нужен блендер, миксер, блендер, в общем, вот это… И — вперед, вот так. Белый соус готов! И не забудьте, что у Вас маринуется мясо! По-моему, уже готово к жарке. Вы можете, конечно, это приготовить на костре, в дровяной печи. Можете, в крайнем случае, приготовить его на сковородке, но не интересно! А я положу мясо в мультипечь и она все сделает вместо меня! 3. Вот так, потихонечку-потихонечку. 180 грудасов, на 12 минут. Теперь у нас есть время доделать начинку. Огурец. Помидоры. Если Вы любите, можно легкое количество лука добавить. Немножко перца. Латук или Лола бьонда. Либо, на самом деле, просто китайскую капусту. Курица готова! Теперь самое главное: достаем из пакета наш лаваш. А почему его нужно оставлять в пакете? А потому, что иначе он становится таким хрустящим. А мы не хотим, чтобы он был хрустящим, наш лаваш. Он должен быть мягким. Добавляем немножко мяса, немножко красного соуса. Или даже чуть больше. Потому что, когда много соуса, получается вкусно. Добавляем Латук, немножко перца, немножко лука и огурец. Еще немножко мяса. Белым соусом поливаем. О! Вуаля! 4. Если хотите, можете его разогреть, если нет — можете не разогревать. Можете добавить сверху еще немножко соуса, немножко овощей… И вуаля! Ребята, мы сегодня приготовили величайшую шаурму! Подписывайтесь на мой канал! Нажмите на эту кнопку! Если Вы уже подписаны, нажмите на колокольчик: Вы будете получать все новости, все! Напишите в комментариях, какие какие соуса, какие блюда, Вы хотите чтобы я приготовил, и я Вам приготавлю! Кстати, если Вы хотите приготовить настоящую шаурму, тогда Вам придется словить верблюда. Потому что изначально это блюдо было сделано из верблюжьего мяса!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Самые вкусные рецепты шаурмы в домашних условиях: топ-10

Шаурма… Это блюдо родом с Ближнего Востока. Появилось оно более тысячи лет назад в городе Дамаск, в Россию пришло гораздо позже в 1989 году. Самыми первыми шаурму могли попробовать гости московского ресторана «Бако-Ливан».

Сейчас ее можно купить на каждом углу. У нее очень много поклонников, хотя ее сложно назвать изысканным блюдом. Некоторая часть людей отказывается от услуг точек быстрого питания, поэтому шаурма в их рационе отсутствует. А ведь даже диетологи отмечают ее полезность. Конечно, важно соблюдать условие: использовать только качественные и свежие ингредиенты.

Если вы никогда не готовили ее самостоятельно, обязательно попробуйте. Это неплохой вариант быстрого ужина или перекуса. А чтобы у вас не возникало проблем с поиском ответов на вопрос: «Как приготовить…?», читайте нашу статью. Ниже представлены 10 самых вкусных рецептов шаурмы, которые вы можете приготовить в домашних условиях.

10. Вегетарианская


Иногда возникает необходимость отказаться от мяса по медицинским показаниям. Также есть люди, которые осознанно решаются на этот шаг, причины могут быть разными. Если вы разделяете их взгляды, этот рецепт поможет немного разнообразить ваш рацион. Вегетарианская шаурма – полезное и легкое блюдо готовится не более чем 10 минут.

Ингредиенты: лаваш, капуста, морковь, луковица, томат, зелень, масло оливковое.

Натрите морковь на терке и обжарьте с луком. Капусту и томат нарежьте в произвольной форме. Смешайте овощи, дополните их мелко порубленным укропом или другой зеленью. Заверните смесь в лаваш. Немного обжарьте.

Это вариант для последователей строгого веганского течения. Если вы позволяете себе употреблять в пищу молочные продукты, дополните шаурму адыгейским сыром. Тогда она будет не только вкуснее, но и сытнее.

9. С соусом цацики


Родина соуса — Греция, но он обрел большую популярность и в других странах мира. Его нередко используют в качестве ингредиента для шаурмы. Вы можете выбрать любой рецепт и дополнить его цацики, например, он идеально сочетается с курицей и овощами.

Продукты для соуса: йогурт – стакан, соль, огурец (если он маленького размера, возьмите парочку), зубчик чеснока, зелень, масло оливковое.

Прессованный чеснок положите в миску с йогуртом, посолите. Огурцы (без кожуры) мелко нарежьте, посыпьте их солью. Оставьте на 10 минут, пусть выделится сок. Отожмите их, теперь можно смешивать с остальными составляющими рецепта. Соус готов.

8. С соусом терияки


Терияки – классический японский соус, в нашем случае его можно использовать, чтобы замариновать мясо для шаурмы, он может выступать и как самостоятельный ингредиент.

Соус терияки можно купить в магазине, но лучше сделать его самостоятельно. Понадобится соевый соус (50 мл), рисовое вино (80 мл). Нагрейте их, а потом добавьте 30 мл меда. Когда он растворится, опустите в смесь столовую ложку молотого имбиря и прессованный чеснок (дольку). Пусть покипит 3 минутки, а потом снимите соус с огня и немного остудите. Можно заменить рисовое вино белым сухим. Если соус будет слишком жидким, добавьте немного крахмала.

Используйте соус при приготовлении куриной шаурмы, просто обжарьте в нем куски мяса или замаринуйте заранее. Обязательно смажьте поверхность готовой шаурмы терияки, она будет выглядеть еще аппетитнее и немного изменит свой вкус.

7. С фасолью


Продукты: лаваш, кетчуп, майонез (можно домашний), фасоль консервированная, капуста, морковь по-корейски, соленые огурцы, болгарский перец, красный лук, зелень.

Возьмите листы лаваша, смажьте их поверхность кетчупом и майонезом, а затем выложите все продукты в том порядке, в котором они написаны в рецепте. Разумеется, их нужно предварительно очистить и порезать.

Консервированную фасоль промойте, чтобы избавиться от тягучего маринада. Мы не указали пропорции, но здесь они и не нужны. Не старайтесь положить как можно больше начинки, иначе шаурма развалится.

Как только она будет готова, обжарьте ее на сковороде гриль. Если таковой нет, используйте обычную. В таком случае на готовом продукте не будет красивых полосочек, но на вкусе это никак не отразится.

6. С сыром и фаршем


Ингредиенты: пара штук лаваша, по 1 помидору и луковице, 140 г сыра, зелень, фарш свиной или говяжий, майонез – пара столовых ложек, зелень, масло рафинированное.

Первым делом следует обжарить фарш. Пока он готовится, натрите сыр и выложите его на лаваш. Когда фарш остынет, положите его сверху. Теперь пришел черед помидоров, майонеза, лука и зелени. Сверните рулетики, обжарьте.

5. С острой картошкой


Понадобится лаваш, картофель – пара штук, листья салата или пекинская капуста, по 1 большому помидору и огурцу, перец, соль, 60 г сыра, масло, кетчуп, майонез.

Поджарьте картошку в масле (как «фри»), щедро посыпав ее черным перцем. Лаваш смажьте кетчупом и майонезом, положите салатный лист. Далее, огурцы, помидоры, картофель, сыр.

Сверните шаурму, осталось только ее немного пожарить.
Это блюдо готовится без использования мяса, но оно довольно сытное, им вполне можно заменить обед. Если же добавить небольшой кусок курицы или свинины, можно будет накормить даже голодного мужчину.

4. С колбасой и крабовыми палочками


Продукты: 2 лаваша, томатный соус, майонез, огурец, упаковка крабовых палочек (маленькая), колбаса – 200 г, сыр – 150 г.

Шаурма готовится также, как и все предыдущие. Колбасу и огурец порежьте соломкой, выложите на промазанный соусом и майонезом лаваш, сверху крабовые палочки и сыр. Необязательно брать твердый, можно плавленый. Колбасу предпочтительнее вареную или варено-копченую.

3. С грибами


Продукты: лаваш – пара штук, 200 г грибов, морковь по-корейски (150 г), пекинская капуста по паре листочков, масло для жарки, соль, любой соус (на ваш вкус), лук.

Больше всего времени придется потратить на обжаривание грибов. Лесные или шампиньоны, неважно, берите такие, какие есть у вас в холодильнике или в ближайшем магазине.

Лук лучше предварительно замариновать в смеси воды, уксуса, сахара и соли. Пекинскую капусту порежьте длинными полосками.

Теперь можно приступать к формированию шаурмы. Располагайте ингредиенты в следующем порядке: лаваш, соус, грибы, капуста пекинская, морковь по-корейски, маринованный лук, грибы. В процессе приготовления не забывайте о соли.

2. Со свининой


Сытная и вкусная, отличный вариант для любителей мяса. В этом случае рецепт мало чем отличается от предыдущих. Для двух листов лаваша потребуется не более 300 г отварной или обжаренной свинины. Все остальные ингредиенты вы можете взять на свой вкус.

С мясом отлично сочетается пекинская капуста, огурцы и томаты, красный или желтый перец, корейская морковь. Выбирайте те продукты, что есть в наличии, тогда вам не придется идти в магазин. Вы сможете приготовить вкусный ужин из того, что есть под рукой. Не бойтесь экспериментировать.

1. С курицей


Классический рецепт шаурмы. Именно от нее без ума большинство людей. Одно из самых популярных «быстрых» блюд. Если вы еще не готовили ее самостоятельно, пришло время попробовать.

Для приготовления потребуется вареная или обжаренная курица. Отдайте предпочтение голени или бедрам, грудка – тоже неплохой вариант, но она суховата.

Сочетайте мясо с любыми овощами, сыром, соусами. Кстати, отлично подойдут терияки и цацики, рецепты которых представлены выше. Обязательно обжарьте готовую шаурму, так будет гораздо вкуснее.

Шаурма с говядиной | Оливковое и манго

Этот рецепт шаурмы из говядины готовится из нежной сочной нарезанной говядины, маринованной с самыми ароматными специями для шаурмы, затем идеально обжаривается на сковороде и подается в лаваше с овощами и соусом тахини — это всегда фаворит! Шаурма является близким родственником греческого гироса и турецкого дёнер-кебаба. Это популярная уличная еда, особенно на Ближнем Востоке. Эта простая версия готовится из стейка из пашины, завернутого в лаваш с овощами и соусом тахини, а также чесночным соусом — восхитительный вкус и текстура.Традиционно ее готовят на вертикальном гриле, но эту очень упрощенную версию шаурмы из говядины на удивление легко приготовить дома с минимальными ингредиентами и усилиями. Этот рецепт шаурмы с говядиной оставит вас полностью удовлетворенными, подаете ли вы ее в чистом виде, в виде обертки, салата или тарелки, потому что вкусы настолько необычны.

Почему вам понравится этот рецепт шаурмы с говядиной

  • Простота – не только легко приготовить, но и легко готовить и наслаждаться дома
  • Вкус — вам понравится восхитительно маринованная пряная говядина
  • Makeahed — предварительное маринование говядины означает, что когда дело доходит до ее приготовления, это не занимает много времени.Маринованное мясо также хорошо замораживается до
  • Подходит для всей семьи + отлично подходит для развлечения — вы можете заранее подготовить все ингредиенты для обертывания или салата, а затем просто приготовить мясо, пока ваши гости наслаждаются закусками или напитками, после чего каждый может собрать свои собственные обертки или тарелки с шаурмой.

Что такое шаурма?

Шаурма — это ближневосточный стиль уличной еды и приготовления пищи, который включает в себя сложенные друг на друга маринованные в специях мясные продукты — баранину, индейку, курицу, говядину или смесь мяса — которые готовятся на медленно вращающемся вертикальном вертеле перед гриль на часы.Карамелизированный внешний слой мяса срезают и подают с рисом или в бутерброде с лепешкой вместе с листьями салата, помидорами, красным луком, огурцом, маринованными овощами и либо тахини, хумусом, либо чесночным соусом, либо чесночно-йогуртовым соусом. Несмотря на то, что у нас не у всех есть гриль, мы все равно можем приготовить этот рецепт шаурмы из говядины дома. Чтобы воспроизвести этот фаворит, я замариновал нарезанную говядину в тех же ароматных теплых специях для шаурмы, а затем приготовил на плите. В результате получается сочная ароматная говядина, которую можно подавать в роллах, рисовых тарелках, в салатах или бутербродах.Независимо от того, как вы его подадите, вам понравится этот новый легкий фаворит.

В чем разница между гироскопом и шаурмой?

Они могут выглядеть одинаково, но есть некоторые различия. И шаурма, и гирос — популярная уличная еда, состоящая из маринованных нарезанных ломтиков мяса, которые обжариваются на вращающемся вертеле, а затем тонко нарезаются на заказ. Специи, приправы и то, с чем их подают, различаются. Греческий гиро в основном приправляется смесью лимонного сока или красного винного уксуса, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного, яркого аромата лимона/орегано.Шаурма приправлена ​​различными специями, такими как тмин, кардамон, куркума, корица и гвоздика, чтобы создать теплый, землистый, дымный теплый вкус. Теперь о том, как их подают: оба могут быть украшены листьями салата, луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются цацики, а также часто фаршируются картофелем фри и раскрошенной фетой, если хотите. Обертывания с шаурмой заканчиваются чесночным соусом или чесночно-йогуртовым соусом, но без огурца или трав, но также могут быть дополнены хумусом или тахини.

Ингредиенты для шаурмы с говядиной

  • Говядина — я использовал пашину, но ниже приведены дополнительные варианты использования различных кусков говядины
  • Для маринада: оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, йогурт, лук и чеснок — для ароматизации и смягчения говядины
  • Для приправы для шаурмы: не стесняйтесь использовать купленную в магазине или домашнюю смесь, указанную ниже. Это длинный список специй, но если у вас нет всех из них, не переживайте — придерживайтесь 6-7 основных из них: тмин, кориандр, кардамон, копченая паприка, корица и гвоздика или душистый перец — и ваша смесь все равно будет вкусно.
  • Лаваш: не стесняйтесь использовать магазинный или домашний
  • Соусы: не стесняйтесь использовать купленные в магазине или домашние соусы, такие как тахини, чесночный соус или хумус. Я включил домашние рецепты, которые я использую для своего тахини и чесночного соуса ниже — они не являются обязательными.
  • Овощи: салат, помидоры, лук, соленые огурцы, маринованная репа — все это хорошие варианты — вы можете включить все или только свои любимые блюда.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для шаурмы из говядины?

Шаурму можно приготовить из любой части говядины, если нарезать ее тонко.Чаще всего для шаурмы используют стейк из пашины или юбки. Я обычно использую фланг, но это на ваше усмотрение. Все, что вам нужно сделать, это нарезать говядину относительно тонкими полосками против волокон. Стейк из филе также можно использовать в качестве хорошей нарезки для маринования. Вы также можете определенно использовать рибай, если это в вашем бюджете.

Как приготовить домашнюю шаурму из говядины

Всего несколько простых шагов, чтобы приготовить вкусную шаурму из говядины, и вот они (полные инструкции в рецепте ниже)

  • Приготовление специй и маринадов
  • Подготовить говядину и замариновать — тонко нарезать и смешать со специями и маринадом.Мариновать 1-2 часа или ночь.
  • Приготовление соусов и овощей
  • Приготовьте говядину – обжарьте говядину на плите на сковороде до готовности с карамелизированными краями
  • Подавать с соусами и овощами на ваш выбор

Как подавать шаурму из говядины

Шаурму из говядины можно подавать в виде бутерброда в лаваше или на тарелке или в миске для шаурмы с табуле, рисом и салатом вместе с несколькими ложками соусов, с которыми вы хотите ее подать.

Если вам нравится этот рецепт, вам понравятся эти:

Шаурма из говядины — Dimitras Dishes

Легкая, ароматная шаурма из говядины прямо дома! Намного лучше, чем на вынос!

Шаурма с говядиной в сэндвиче из лаваша

Смотреть видео:

Шаурма с говядиной — очень популярный фаст-фуд в ближневосточных ресторанах, а если повезет, то поблизости можно найти вкусный грузовик с шаурмой. Тем не менее, это настолько легко сделать дома, что вам не нужно рисковать, чтобы найти его.Самое лучшее в домашней шаурме — это то, что вы можете выбрать вкус, который больше всего нравится вашей семье. К тому же, так он намного вкуснее и ароматнее. Я включила рецепт двух популярных соусов, подаваемых с шаурмой, тахини и соусом для шаурмы, а также быстрого маринования лука. Может быть, это требование к маринованному луку с шаурмой, но не упрекайте меня в этом!

Домашняя шаурма из говядины

Лучшая говядина для шаурмы из говядины

Я думаю, что лучший кусок говядины для шаурмы из говядины — это стейк рибай.Он имеет идеальное количество мраморного жира, что дает вам самую нежную сочную шаурму из говядины. Я знаю, что это, как правило, дорого, поэтому вы можете использовать другие куски мяса. Он будет хорошо приправлен, поэтому у него будет много вкуса, независимо от того, какую нарезку вы используете. Попробуйте стейк из пашины или лоскут для более экономичных вариантов.

Почему вам нужно делать это еженедельно

  • Сливочный соус для шаурмы
  • Легкий уксусный привкус от маринованного лука
  • Тающая во рту теплая пряная говядина
  • Свежая, острая шаурма из говядины по-домашнему!
Домашний быстрый маринованный лук

Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта:

Чем хороша шаурма

  • Лук, тонко нарезанный
  • Стейк рибай – также можно использовать пашину или лоскут
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус – простой уксус, если он у вас есть под рукой
  • Сок половины лимона
  • Соль
  • черный перец
  • Зубчики чеснока, тертые
  • Йогурт без добавок
Специи для шаурмы:
  • Mark Cuminder
  • Maring Coriander
  • Paprika -Not Commed
  • Высушенные измельченные Орегано
  • Высушенные Куркума
  • Измельченный красный перец
  • Разбитые красные перцы
  • Дополнительно: Корица, Наземная Кардамом, Sumac, Allspice
Мариновые марионетки:
  • Красный лук, тонко нарезанный
  • Яблочный уксус
  • Красный винный уксус
  • Сахар
  • Соль
Соус тахини:
  • Тахини
  • Натертый зубчик чеснока
  • Свежий лимонный сок
  • Йогурт
  • Теплая вода
  • Соль
  • Гарнир: петрушка и сумах
  • Соус
    7 Шавар
  • 7
    • Йогурт без добавок
    • Майонез
    • Лимонный сок
    • Зубчик чеснока, тертый

    Как приготовить шаурму из говядины

    Маринуем говядину:
    • Нарежьте говядину против волокон тонкими ломтиками и положите в большую миску.
    • Затем добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт.
    • Все смешать и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут или накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
    Приготовление маринованного лука:
    • В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.
    • Снимите с огня и погрузите ломтики лука в воду на минуту, затем слейте воду.
    • В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль.
    • Добавьте лук и смешайте с уксусом.
    • Когда они станут комнатной температуры, поставьте их в холодильник до использования.
    Приготовление соуса тахини или шаурмы
    • Смешайте ингредиенты для каждого соуса в отдельных мисках и взбейте каждый соус.
    • Попробуйте соусы и при необходимости откорректируйте приправы.
    Приготовить шаурму:
    • Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь.
    • Готовьте шаурму в два приема примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы не переполнить сковороду.
    • Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.
    Греческий салат

    Порция

    Традиционный способ подачи шаурмы из говядины – в лаваше. Мне нравится сначала класть на лаваш немного цацики, шаурмы или тахини, а затем выкладывать слой из свежих греческих помидоров, маринованного лука и шаурмы из говядины. Но вы можете подавать его своим любимым способом. Попробуйте его со средиземноморским рисовым пловом или рисом басмати. Чтобы сохранить низкое содержание углеводов, подавайте его поверх риса из цветной капусты.Вы даже можете подавать его на салатнице с вашими любимыми начинками. Кали Орекси!

    Больше рецептов бутербродов:

    Шаурма с говядиной

    Этот простой рецепт шаурмы с говядиной полон аромата и вкуснее, чем на вынос. Подавайте его в лаваше, с рисом или поверх салата.

    Ингредиенты

    • 1 луковица, тонко нарезанная
    • Рибай стейк, пашина или клапан весом 1 и 1/2 фунта (680 г)
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/4 стакана бальзамического уксуса или простого уксуса
    • сок половинки лимона
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 6 зубчиков чеснока, натертых на терке
    • 2 столовые ложки простого йогурта
    Специи:
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка паприки (не копченой)
    • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
    • 1/2 чайной ложки молотой сушеной куркумы
    • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • по желанию: 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка сумаха, 1/4 чайной ложки душистого перца
    Маринованный лук:
    • 1 красная луковица, тонко нарезанная
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 1/4 стакана красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 и 1/2 чайной ложки соли
    Соус тахини:
    • 1/2 чашки тахини
    • 1 зубчик чеснока, натертый
    • 1/4c-1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 2-3 столовые ложки йогурта
    • теплая вода
    • соль по вкусу
    • гарнир: петрушка и сумах
    Соус для шаурмы:
    • 1 стакан простого йогурта
    • 1/4 стакана майонеза
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 натертый зубчик чеснока

    Инструкции

    Маринование говядины:

    Нарежьте говядину тонкими ломтиками против волокон.Поместите его в большую миску. Добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт. Смешайте все вместе и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут или накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    Приготовление маринованного лука:

    В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Снимите с огня и опустите ломтики лука в воду на минуту. Слейте воду. В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль и перемешайте.Добавьте лук и бросьте в уксус. Как только они станут комнатной температуры, охладите до готовности к использованию.

    Приготовьте соус для тахини или шаурмы , объединив ингредиенты в 2 мисках и взбив их вместе. Попробуйте соусы и при необходимости отрегулируйте приправы.

    Приготовить шаурму:

    Поставить чугунную сковороду на сильный огонь. Готовьте шаурму в два захода, чтобы не переполнить сковороду. Готовьте мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны.Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

    Подавать шаурму из говядины с лавашом, рисом или салатом, а также с соленьями.

    Кали Орекси!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • KitchenAid KSM3311XAQ Artisan Mini Series Настольный миксер с откидной головкой, 3.5 кварт, Аква небесно-голубой

    • Дж.А. Henckels International 31161-201 CLASSIC Поварской нож, 8 дюймов, черный

    • Предварительно приправленная чугунная сковорода Lodge с держателем вспомогательной ручки, 12 дюймов, красный силикон

    • Fox Run Intricate Ассорти из зимнего теста со снежинками / печенья / пирога / помадки 2 дюйма, штамп и ножи 2 дюйма, набор из 4, многоцветный

    • Рождественские формочки для печенья, набор мини-насадок для печенья, штампы для кондитерских изделий с помадкой для детей — 4 шт., весеннее печенье, 3D-резак, плунжерные формочки для печенья, штампы для печенья, выпечка рождественской елки, пряничный человечек, Рождество

    • TEAKHAUS Деревянная разделочная доска Блок I Разделочная доска I Деревянные разделочные доски для кухни I Большая разделочная доска с ручкой I Разделочные доски для кухни I Толстая разделочная доска 107 24x18x1.5

    БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАУРМЫ — Saha International Cuisine

    Соответствующие рецепты

    Мы знаем, о чем вы думаете, и ответ — Да! С этим маринадом можно приготовить настоящую шаурму дома. Просто замаринуйте любое мясо или белок по вашему выбору примерно на 15 минут. Затем поджарьте или запеките в духовке, поджарьте на гриле или побалуйте себя, приготовив мясо в мультиварке! Подавайте с рисом или в лаваше с вашими любимыми овощами и приправами!

    Инструкции:

    Шаурма традиционно готовится из баранины и/или говядины, однако ее также готовят из козлятины, курицы, индейки и их смесей.Традиционно полоски или пластины маринованного мяса укладываются стопкой на вертел, а затем медленно обжариваются на вертикальном гриле в течение целого дня. Помидор, лук и немного животного жира кладут на вершину стопки, чтобы придать мясу аромат и сохранить его влажным. Когда шаурму подают в качестве уличной еды, ее обычно срезают с вертелов и подают в лаваше или лаваше с приправами, такими как помидоры, лук, салат, маринованная репа, огурец, тахини (кунжутная паста), том ( чесночной пасты), хумус (спред из нута и тахини), салат фаттуш (смесь зелени и поджаренные/жареные чипсы из лаваша), салат табуле (петрушка, булгур и овощи) и/или острый соус.Шаурму также можно подавать с пряным рисом или есть отдельно на тарелке с хумусом и овощами. Считается, что название шаурма произошло от турецкого слова çevirme (произносится как che-vir-meh), что означает «поворот/изменение». Он имеет множество вариантов по всему миру и обычно назван в честь метода приготовления. В Греции это называется gyros (произносится как yee-ros), что означает «перевернутый». В Армении это называется tarna, что означает «переворачивать», а в Турции его называют dôner kebab, что означает «переворачивающий кебаб».Шаурма стала основным продуктом уличной еды во всем мире. Помимо стран Ближнего Востока и вокруг него (Ливан, Израиль/Палестина, Сирия, Ирак, Саудовская Аравия, Иордания, Египет, Турция, Объединенные Арабские Эмираты, Армения, Азербайджан и Грузия), популярна шаурма (и ее разновидности). в таких странах, как Австралия, Бельгия, Канада, Китай, Индия, Колумбия, Дания, Швеция, Бразилия, Греция, Германия, Ливия, Мексика, Эквадор, Нидерланды, Пакистан, Филиппины, Южная Африка, Швейцария, Украина, Великобритания, США , и Венесуэла.

    1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    2. Добавить 4-5 ст. (60–75 мл) маринада на 1 фунт (450 г) тонко нарезанной говядины. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут или дольше.
    3. Равномерно распределите на застеленном бумагой противне.
    4. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут или до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости.
    5. Увеличьте температуру до 450°F (232°C) и продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится.

    Особенности:

    • Без добавок, консервантов, крахмала, камеди или стабилизаторов
    • Без глютена
    • Без трансжиров
    • Без холестерина
    • Без насыщенных жиров
    • С низким содержанием жира
    • Низкое общее количество калорий
    • Без сахара
    • Подходит для вегетарианцев и веганов
    • Легко следовать указаниям
    • Можно приготовить дома за 30 минут или меньше
    • В каждой банке можно приготовить два блюда на четверых
    • Местное производство в Торонто
    • Изготовлено в основном из свежих местных продуктов от поставщиков из Торонто
    • Дополнительные рецепты доступны онлайн

    Все о шаурме (виды, приправы, маринады и соусы)

    Давайте отправимся в путешествие, изучая этот ближневосточный деликатес, который ценится во всем мире.Мы копаемся в его корнях, документируем его путешествие по разным культурам и выясняем, что делает его таким уникальным. Любители еды и культуры питания: эта статья для вас!

    Шаурма

    , популярность которой в последнее время резко возросла во всем мире, считается одной из самых популярных и вкусных уличных блюд. Это неотъемлемая часть ближневосточной кулинарной культуры. Узнав больше об этом уникальном блюде, вы обязательно захотите зайти в ближайший магазин шаурмы и перекусить!

    Для вкусной шаурмы необходимо жирное мясо

    https://www.instagram.com/love_yourself_love_life/

    Давайте взглянем на основы этого неотразимого блюда. Во-первых, жирное мясо. Это может быть курица, баранина , баранина , говядина или даже свинина: самое главное требование – чтобы она была жирной. Еще одно обязательное условие – маринование в специальном соусе. Когда красиво промаринованное жирное мясо нанизывается на шампуры и готовится на открытом огне, мы называем это шаурмой.

    Шаурма — блюдо, которое нужно долго готовить .В этом ключевой секрет его особого вкуса. Но его нельзя оставлять без присмотра, как и другие блюда длительного приготовления. Блюдо, приготовленное на прямом огне, нужно постоянно переворачивать, чтобы внутри медленно готовилось.

    Во время приготовления жир тает и сохраняет влажность внутри, создавая мягкое и сочное мясо. По мере приготовления верхних слоев отрезается тонкий ломтик, оставляя остальные для продолжения приготовления. Нарезанные ломтики лежат в медном подносе под гигантским мясным цилиндром в ожидании голодного покупателя.

    Такое сложное блюдо не просто приготовить дома.Так что любители этого вкусного блюда чаще заказывают его в ресторанах. Это самое важное блюдо быстрого питания на Ближнем Востоке и на Балканах.

    Технологии меняют то, как едят и готовят шаурму. Теперь его можно приготовить на газу, а не в традиционной дровяной печи. А использование электрических ножей или цилиндрических пил заменяет традиционные мечевидные лезвия прошлого. Это меняет привычки и навыки, связанные как с шаурмой, так и с мастерством дёнера, поскольку ремесло исчезает.

    Шаурма отличается от места к месту. Каждый ингредиент, добавленный в шаурму, каждый использованный маринад, каждый способ ее подачи переносит нас в другой город, другую страну или даже на другой континент.

    Различные виды мяса и маринадов для шаурмы

    Мясо и тип маринада определяют весь характер шаурмы. Шаурма настолько типичное блюдо в представленных здесь странах, что используемое мясо и маринад довольно много говорят нам об общем потреблении мяса и кулинарных предпочтениях страны.

    Прежде всего, следует отметить, что для шаурмы чаще всего используют баранину, курицу и говядину. Так что же отличает шаурму, кроме вида используемого мяса? Маринад, конечно.

    Маринады для шаурмы из птицы

    https://www.yummefy.com/chicken-shawarma-recipe.html

    Начнем с самого обычного маринада: растительное масло, йогурт и томатная паста для птицы. Хотя в Ливан и Турция есть небольшие различия в специях, обычно используется один и тот же маринад.

    В Сирия этот маринад обогащен смесью чеснока и семи специй, а вместо йогурта используется пахта, а вместо томатной пасты используется харисса.

    https://www.budgetbytes.com/

    В Греция для маринования курицы используется йогурт, а не томатная паста. Вместо этого они используют белый винный уксус. Смесь специй здесь также совершенно другая, чем на Ближнем Востоке, с большим количеством средиземноморских сушеных трав, таких как орегано.

    Поскольку в Израиле религиозно запрещено совместное употребление мяса и молочных продуктов, вместо йогурта в маринаде используется тахини.Еще один уникальный ингредиент, используемый здесь, — шмальц! Шмальц — это ашкеназское масло, полученное из куриной кожи. Это обязательный ингредиент для маринада, будь то самая употребляемая в Израиле индейка или смесь баранины и телятины.

    Маринады для шаурмы с красным мясом

    https://www.mamaslebanesekitchen.com/

    Маринад для красного мяса , конечно, сильно отличается от маринада для птицы. Шаурма из баранины или телятины Ливан маринуется в характерной соленой воде и уксусе.Ароматы свежей мяты, тимьяна, петрушки, черного перца, белого перца, лаврового листа и мускатного ореха полностью впитываются в мясо.

    Мариновать баранину проще в Сирия , используя знаменитую смесь семи специй, чеснок и растительное масло. Для простых маринадов давайте посмотрим на Турция . Шаурму из красного мяса редко маринуют. Это единственная страна, где можно попробовать мясо в одиночестве, так как шаурму из мясного фарша или в кляре обычно готовят только с солью и салом.

    https://amiraspantry.com/

    Как учит нас Egypt , маринады для красного мяса и птицы не всегда должны быть разными. Здесь используют маринад, который подходит ко всем видам мяса! Мясо маринуется в течение ночи в лимонном соке и оливковом масле, а также в смеси специй, таких как чеснок, тмин, кориандр, кардамон и черный перец.

    Но предположим, вы хотите попробовать все эти восхитительные вариации. В этом случае перейдите на Саудовская Аравия . Здесь вы найдете большое разнообразие, так как нет определенного традиционного маринада.Но здесь есть шаурма, которую вы, наверное, больше нигде не найдете: шаурма из саудовской козы. Но это страна, где много едят коз, так что это неудивительно.

    Порция: не всякая шаурма идет в пите!

    Когда мы думаем о шаурме, мы можем думать о томате, разнообразной зелени, соленьях и тонко нарезанном мясе, подаваемом с красивой заправкой, заправленном в лаваш. Вы, наверное, можете найти это в каждом городе в мире. Итак, давайте посмотрим на некоторые из уникальных версий.

    https://www.instagram.com/alenamfood/

    В Ираке шаурму заворачивают в большой тонкий лаваш, также известный как лафа, а не в карман, и подают с помидорами, огурцами, маринованной репой и уникальной амбой и хумус. Эта шаурма имеет неповторимый вкус. Он также поставляется в миске с табуле и фатушом без обертки.

    В Ливане шаурму подают не так часто, как в других странах. Травы, положенные на мясо внутри лаваша, придают шаурме освежающий вкус до самого конца.Соус тахини и лук сопровождают шаурму из баранины, а шаурму из курицы подают с вкусным ливанским чесночным соусом.

    Несмотря на то, что традиционную шаурму можно найти в Саудовской Аравии, культура приготовления шаурмы значительно изменилась за последние годы. Из-за демографической структуры Саудовской Аравии существует большое разнообразие шаурмы. Помимо классических, подаваемых с лавашом и лавашом, также можно встретить шаурмы, подаваемые в булочках для хот-догов, также широкое распространение получили багеты.Они также используют классические соусы для сэндвичей, которые можно найти в Европе.

    Хотя в Турции чаще всего подается в лаваше, также используются лаваш и хлеб. Еще одна особенность, уникальная для Турции, раскрывает отношение там к шаурме: основное блюдо не из фаст-фуда.

    https://www.openrice.com/

    Донер с рисом и салатом — распространенное блюдо в Турции.

    Искендер-кебаб. Фото: https://www.instagram.com/southafricahalaal/

    На самом деле, Искендер-кебаб, своего рода шаурма без риса, — это блюдо, которое возникло, когда тонко нарезанный донер-кебаб был помещен в нарезанный томатный соус. ароматизированный лаваш и подается со сливочным маслом.Божественный!

    Соусы и гарниры: компаньоны для шаурмы

    Некоторые ингредиенты просто отлично сочетаются с шаурмой, и вы можете увидеть их практически везде. Помидоры, огурцы, лук, листья салата, соленые огурцы, петрушка, даже картошка фри в последние годы. Некоторые из этих компаньонов шаурмы действительно уникальны и подаются только в определенных частях мира.

    Давайте кратко рассмотрим некоторых из этих компаньонов шаурмы. Лук с сумахом. Одна из самых ценных специй на Ближнем Востоке, она придает луку восхитительный кисловатый вкус.Это один из гарниров, который лучше всего подходит к шаурме, и его часто подают в Турции, Сирии и Израиле.

    https://www.sbs.com.au/food/recipes/lamb-shawarma-tahini-and-lemon

    Соус тахини не очень часто можно увидеть в Турции и Греции. Однако он практически незаменим в Сирии, Ливане и Израиле. Если вы едите шаурму в одной из этих стран и там нет соуса тахини, стоит подойти к этому с подозрением!

    Еще один из этих культурно значимых соусов — великолепный чесночный майонез без яиц (тум по-арабски).Это самый распространенный соус для шаурмы в Сирии и Ираке. В этих странах для усиления вкуса также используется острый соус чили, называемый схуг.

    https://www.mezeast.com/uk/recipes/chicken-shawarma-wrap/

    Но вершина сирийского искусства шаурмы — это, на мой взгляд, кислый гранатовый сироп. Сироп из кислого граната широко используется на Ближнем Востоке, но использование его в шаурме является сирийской традицией. Он улучшает кисло-сладкий баланс блюда.

    Рассол манго в банках. Фото предоставлено: Кардамон и чай.

    Перейдем к другому кисло-сладкому соусу. Крепкий и пряный соус из манго в Ираке, амба, представляет собой разновидность маринованного манго. Этот соус, похожий на чатни, является одним из самых важных ароматов, которые Ирак привнес в культуру шаурмы. По мере роста его репутации он появился и в других странах Ближнего Востока. На самом деле, он почти так же известен в Израиле, как и в Ираке.

    Cağ kebap, фото: https://www.instagram.com/gelgorcagkebapistanbul/

    Турция — рай для шаурмы. Вы можете увидеть множество различных вариаций, в зависимости от региона.Традиционно в Турции блюдо не едят с соусом. Интенсивный вкус мяса — вот что делает турецкую шаурму (дёнер кебаб) сияющей.

    Например, шаурма из козлятины и баранины (cağ kebap), приготовленная на востоке Турции, дает наиболее насыщенный вкус мяса. Однако шаурму подают с соусом из томатной пасты и перечной пасты в основном в регионах с арабскими общинами. Важно, чтобы лаваш тоже был покрыт этим соусом.

    Нередко ингредиенты, используемые в маринаде, также используются в соусе.В Тунисе и Египте хариссу часто используют в маринаде и как основу соуса. А если говорить о Тунисе, то с шаурмой часто подают вкуснейший салат мехуя, который можно есть отдельно.

    Этот салат из овощей, помидоров, перца, лука и чеснока на гриле станет прекрасным дополнением к любому мясу на гриле! Пройдя немного дальше на запад, шаурма сопровождается более освежающим гарниром. Дзадзики, соус из соленого йогурта и огурца, — одна из многих вещей, которые делают греческую шаурму абсолютно вкусной.

    Греческая шаурма. Фото: https://www.instagram.com/griekseboertjie/

    Во всем мире шаурму готовят по-разному, используя разное мясо, ингредиенты и специи, и подают с разнообразными гарнирами. Универсальность этого основного блюда — главная причина, по которой его так отмечают во всем мире. Если вам нравится острое, ароматное, вкусное мясо, не бойтесь попробовать его в следующий раз, когда увидите шаурму, вращающуюся перед пламенем.

    Фейза Кирмачи

    Фейза — профессиональный шеф-повар, фуд-стилист и фуд-фотограф из Стамбула, Турция.У нее есть степень бакалавра. в области гастрономии и кулинарного искусства Университета Йедитепе в Стамбуле. Она любит писать, разрабатывать рецепты и вообще создавать контент о еде и культурных мероприятиях. Как заядлый путешественник, она любит знакомиться с новыми культурами и кухнями. Она любит готовить из местных продуктов и стремится представить миру малоизвестные вкусы турецкой и ближневосточной кухни.

    Салат с шаурмой и говядиной — Moneywise Moms

    Приготовить этот салат с шаурмой из говядины очень просто, а вкус потрясающий! Этот вкусный салат с шаурмой украшен сочной и вкусной говядиной.

    Этот ароматный салат вкусен и отлично подходит для обеда, легкого ужина или даже для приготовления пищи. Я покажу вам, как легко сделать эту нежную и вкусную говядину, чтобы посыпать любимой зеленью и овощами для идеального летнего салата!

    Если вы никогда раньше не готовили шаурму из говядины, вам понравится этот простой рецепт, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Что такое шаурма из говядины?

    Традиционно шаурма из говядины готовится путем складывания кусочков приправленного и маринованного мяса на вертеле. Вертикальные зубцы удерживают сложенное мясо на месте, а затем оно медленно готовится за счет лучистого тепла снаружи. Когда мясо готовится, приправы и маринад просачиваются во все мясо.

    Это основной продукт уличной еды, который обычно готовят из сильно маринованной говядины или курицы. Для приготовления этого вкусного вида мяса обычно используют оливковое масло, уксус, лимонный сок и специи.

    Типичная говядина для шаурмы затем готовится на вращающемся вертеле. Мясо наслаивают слоями, а затем нарезают тонкими ломтиками, что делает его очень тонким, а маленькие кусочки отлично подходят для сэндвичей, питы и салатов.

    Это традиционный салат с шаурмой из говядины?

    Альтернативный способ приготовления шаурмы из говядины без использования вертел. Очевидно, что большинство людей не будут есть столько мяса, сколько вы приготовите в традиционной шаурме.

    Таким образом, вы можете приготовить салат с шаурмой, не теряя много говядины или курицы.Моя версия рассчитана примерно на 4 порции, так что вы можете даже удвоить ее, если хотите, чтобы осталось до конца недели!

    Можно по этому рецепту приготовить салат из шаурмы с курицей?

    Вы можете легко использовать этот метод для приготовления куриной шаурмы. Это отличный маринад, и вы можете использовать тот же метод, чтобы приготовить курицу для похожей начинки для салата или начинки для сэндвичей!

    Перед едой убедитесь, что ваша курица готовится при температуре 165F внутри, но в противном случае вы можете приготовить ее так же, как говядину для этого простого рецепта шаурмы.

    Что нужно для приготовления салатов с шаурмой и говядиной?

    Мы разобьем это на три части, чтобы вы точно знали, что вам понадобится для приготовления говядины, салата и соуса! Все разбито на эти разделы, и вы можете получить полное количество в карточке рецепта для печати внизу поста!

    Для говядины:

    • говядина шерстяного мяса
    • Cumin
    • Paprika
    • Cayenne
    • Cayenne
    • Cinnamon
    • BINNANKN
    • Cardamon
    • SUMAC
    • соль
    • Оливковое масло
    • лимонный сок

    Для салата:

    • салат-латук; нарезанные
    • мелкие помидоры
    • огурцы; срез

    Для соуса:

    • греческий йогурт
    • чеснок; молотый
    • сумах
    • перец
    • соль
    • кайенский перец
    • лимонный сок

    Как приготовить салат с шаурмой:

    Опять же, я разбиваю все на разделы, чтобы было легче следовать.Вы приготовите мясо, салат и соус сами по себе, а затем объедините!

    Для мяса:

    Поместите жареное мясо в пакет с застежкой-молнией и добавьте специи из списка мяса. Тмин, паприка, кайенский перец, чеснок, корица, черный перец, соль, кардамон, куркума и сумах. Добавьте оливковое масло и лимонный сок.

    Тщательно перемешайте специи, масло и сок с мясом, растерев все вместе внутри пакета. Поместите в холодильник минимум на один час для маринования и не более чем на 12 часов.

    Большая часть шаурмы жарится в косточке, но не у всех из нас есть косточка. В этом рецепте для приготовления мяса используется метод обжаривания. Вы можете запечь его в духовке на ваш выбор.

    Поместите мясо в глубокую кастрюлю или вок. Готовьте мясо на среднем огне и готовьте, пока мясо не подрумянится.

    Для салата:

    Нарежьте салат и нарежьте огурцы. Отложите. Вымойте помидоры. Отложите.

    Для соуса:

    В небольшую миску добавьте йогурт, чеснок, сумах, перец, соль, кайенский перец и лимонный сок.Размешайте как следует.

    Мясо подавать на салатной подушке с помидорами и огурцами. Сверху полейте соусом.

    Ищете другие вкусные рецепты?

    Вот еще несколько рецептов, которые, я думаю, вам понравятся, если вам нужны другие вкусные семейные ужины, чтобы попробовать их в следующем плане питания!

    Салат с шаурмой и говядиной для печати Рецепт:

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 40 минут

    Ингредиенты

    • Для мяса:
    • 2 фунта жареной говядины
    • 2 чайные ложки тмина
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 2 чайные ложки корицы
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 2 чайные ложки куркумы
    • 2 чайные ложки кардамона
    • 2 чайные ложки сумаха
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • Для салата:
    • 1 кочан салата; нарезанный
    • 1 чашка маленьких помидоров
    • 1 огурец; срез
    • Для соуса:
    • 1 стакан греческого йогурта
    • 1 столовая ложка чеснока; фарш
    • я чайная ложка сумаха
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Инструкции

    Для мяса:
    1. Поместите обжаренное мясо в пакет с застежкой и добавьте специи из списка мяса.Тмин, паприка, кайенский перец, чеснок, корица, черный перец, соль, кардамон, куркума и сумах. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте специи, масло и сок с мясом, растерев все вместе внутри пакета. Поместите в холодильник минимум на один час для маринования и не более чем на 12 часов.
    2. Большая часть шаурмы жарится в косточке, но не у всех из нас есть косточка. В этом рецепте для приготовления мяса используется метод обжаривания. Вы можете запечь его в духовке на ваш выбор. Положите мясо в глубокую кастрюлю или вок.Готовьте мясо на среднем огне и готовьте, пока мясо не подрумянится.
    Для салата:
    1. Нарежьте салат и нарежьте огурцы. Отложите. Вымойте помидоры. Отложите.
    Для соуса:
    1. В небольшую миску добавьте йогурт, чеснок, сумах, перец, соль, кайенский перец и лимонный сок. Размешайте как следует.
    2. Мясо подавайте на салатной подушке с помидорами и огурцами. Сверху полейте соусом.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 591 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 23 г Холестерина: 117 мг Натрия: 1761 мг Углеводов: 26 г Волокна: 10 г Сахаров: 9 г Белков: 46 г

    Шаурма · я блог о еде

    Эта куриная шаурма вас поразит. Специи из кладовой + курица = волшебство!

    Шаурма — это все самое лучшее: хрустящее обугленное пряное мясо, завернутое в пушистый лаваш со свежими листьями салата, сочными помидорами и хрустящими огурцами. Это одна из лучших комбинаций на земле, особенно в 2 часа ночи. Черт возьми, это действительно одна из лучших комбинаций в любое время дня. Есть причина, по которой люди жарили мясо с незапамятных времен, и вкус шаурмы — одна из них.

    Что такое шаурма?

    Шаурма, какой мы ее знаем и любим, является основной уличной едой на Ближнем Востоке. Традиционно шаурма относится к левантийскому способу приготовления мяса: тонкие куски маринованного мяса укладываются конусом на вертикальный вертел и жарятся на гриле.Само слово шаурма означает «переворачивание».

    Как приготовить шаурму

    Шаурму можно приготовить из баранины, говядины, курицы или индейки. В нашем случае мы будем использовать куриные бедра.

    1. Приготовьте смесь специй: I n в небольшой миске смешайте тмин, паприку, чесночный порошок, кориандр, кардамон, имбирь, куркуму, перец алеппо, корицу и молотую гвоздику, чтобы получилась смесь специй.
    2. Маринование: Добавьте смесь специй вместе с оливковым маслом и лимонным соком в миску с куриными бедрами.Мариновать не менее 2 часов.
    3. Приготовить курицу: Это можно сделать в духовке, на плите, во фритюрнице или на гриле. Когда это будет сделано, дайте ему отдохнуть, а затем нарежьте.
    4. Подача: наслаждайтесь горячим на тарелке с соусом из шаурмы, салатом и питой; или поместите все в лаваш и заверните в стиле уличной еды.

    Ингредиенты для шаурмы

    В шаурме

    главное — это специи, поэтому помимо куриных бедрышек, свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла вам понадобятся: тмин, паприка, чесночный порошок, молотый кориандр, молотый кардамон, молотый имбирь, куркума, алеппский перец, корица и молотая гвоздика.

    • Перец из Алеппо – Эти маленькие хлопья сушеного перца восхитительны. Перец алеппо в этом рецепте не является обязательным, поэтому не используйте его, если вы не любите специи. Но если вы авантюрист, пожалуйста, попробуйте. Это добавит лишь намек на остроту и много вкусного. Они примерно вдвое менее острые, чем обычные хлопья измельченного красного перца, но гораздо более ароматные: землистые, с фруктовым привкусом.

    Что делать, если у меня нет всех специй для шаурмы?

    Если у вас нет всех специй для шаурмы и вы не хотите покупать их только для шаурмы, вы можете вместо этого купить смесь специй для шаурмы.По вкусу он не будет таким же, как в этом рецепте, так как все смеси/смеси специй разные, но в джеме он будет работать точно так же.

    Нужен ли вертел для приготовления шаурмы?

    Все вкусы шаурмы можно получить без вертела! Суть в том, чтобы мариновать мясо в тех же специях, что и в вашем любимом магазине шаурмы. Если вы хотите немного обуглиться, после того как курица будет приготовлена ​​и нарезана, вы можете агрессивно обжечь ее на чугунной сковороде для дополнительного вкуса.

    Как приготовить шаурму

    • Плита – Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем огне и обжаривайте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не карамелизуется и не прожарится.
    • Запеченная в духовке – Разогрейте духовку до 425°F, выложите курицу в один слой на противне, застеленном фольгой, и запекайте в течение 20-30 минут, переворачивая наполовину.
    • Фритюрница – Обжаривайте маринованные бедра в воздухе при 360°F в течение 12-15 минут или до готовности, переворачивая наполовину.
    • Гриль – Разогрейте гриль на средней мощности. Когда жарко, жарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не пропечется.

    Что есть с шаурмой:

    Сделайте все возможное и приготовьте идеальное блюдо меззе с помощью:

    Как подавать

    Вы можете подать шаурму, завернув ее в лаваш, как в ролл, или на тарелке с рисом, салатом и лавашом на гарнир.

    Не забудьте соус!

    Разве это шаурма, если нет соуса для шаурмы? Я включил рецепт сливочно-чесночного йогуртового соуса с оттенком тахини и лимона.Так вкусно, что хочется есть ложкой.

    Рецепт куриной шаурмы

    Эта куриная шаурма сразит вас наповал. Специи из кладовой + курица = волшебство!

    На 4 порции

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время маринования 2 часа

    Общее время 2 часа 20 минут

    • 2 LB без костей без кожи без кожи
    • 3 ст.
    • 1 TSP Narg Coriander
    • 1 TSP Mard Cardamom
    • 1 TSP Mark Ginger
    • 1/2 TSP THAY TUBMERIC
    • 1/2 TSP Narge Aleppo Pepper Дополнительно
    • 1/4 TSP CINNAMON
    • 1/4 TSP Глина
    Shawarma Sauce
  • 3/4 чашки Греческий йогурт
  • 4 зубчиков чеснок
  • 4 TBSP TAHINI
  • 2 TBSP TAHINI
  • 2 TBSP лимонный сок
  • соль и свежемолотый перец на вкус
сборка
  • 2 чашки ромэн
  • 1 чашка помидоров кубиками , помидоры на выбор
  • 1 огурец нарезанный ломтиками , по желанию соленый
  • 1/2 красной луковицы 9 0337 нарезанный , опционально маринованный
  • 4-8 свежих лавашей
  • В небольшой миске смешайте тмин, паприку, чесночный порошок, кориандр, кардамон, имбирь, куркуму, алеппский перец, корицу и молотую гвоздику, чтобы приготовить смесь специй для шаурмы.

  • Добавьте смесь специй вместе с оливковым маслом и лимонным соком в миску с куриными бедрами. Приправить солью и перцем. Мариновать не менее 2 часов.

  • Пока курица маринуется, приготовьте соус для шаурмы, смешав йогурт, чеснок, тахини и лимонный сок. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Накройте и отложите в холодильник до готовности к употреблению.

  • Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем огне и обжаривайте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не карамелизуется и не прожарится.

  • Нарежьте курицу на небольшие кусочки и наслаждайтесь горячим на блюде с соусом из шаурмы, рисом, салатом и питой; или поместите шаурму в лаваш с листьями салата, помидорами, огурцами, луком и сбрызните соусом для шаурмы. Необязательно: нарежьте курицу на кусочки размером с укус, добавьте обратно в сковороду и готовьте на сильном огне, чтобы добавить дополнительный уголь перед подачей на стол.

Если у вас нет всех специй для шаурмы и вы не хотите покупать их только для шаурмы, вы можете вместо этого купить смесь специй для шаурмы.По вкусу он не будет таким же, как в этом рецепте, так как все смеси/смеси специй разные, но в джеме он будет работать точно так же.

Пищевая ценность

Рецепт куриной шаурмы

Количество на порцию

Калорий 641 Калории от жира 256

% Дневная стоимость*

FAT 29.4G 44%

44%

насыщенные насыщенные жир 6.3 г 39%

Choleatesterol 202 мг 67% 9037

натрий 353 мг 15%

Калий 9038 916 мг 26%

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 2.9 г 12%

Сахар 4,5 г 5%

Белок 70 г 140%

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.