АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Филе миньон с грибным соусом и тимьяном рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Филе миньон с грибным соусом и тимьяном рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов63

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецепт от Павла Поцелуева, концептуального шефа ресторана «Жажда крови». Филе миньон — самый нежный кусок говяжьей вырезки. Стейк сначала обжаривается на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке. Вам понадобится тяжелая сковорода с антипригарным покрытием, которую можно переставить с конфорки в духовку, или обычная чугунная сковорода.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжий стейк

2 штуки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Лук-шалот

2 штуки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Шампиньоны

150 г

Мясной бульон

250 мл

Тимьян

1 веточка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Достать вырезку из холодильника не позднее чем за час до начала приготовления, чтобы мясо согрелось до комнатной температуры.

2Разогреть духовку до 200 градусов.

3Шампиньоны тонко нарезать.

4Мелко нарезать шалот, добавить чайную ложку дробленого черного перца, выложить в сотейник и жарить на оливковом масле 5 минут до золотистого цвета.

5Как только лук станет золотистым, влить коньяк, поджечь (аккуратно, не капая коньяк на бортики сковороды, чтобы не устроить пожар) и дать потухнуть. Градусы испарятся, а коньячный аромат останется в соусе.

6Добавить шампиньоны, влить бульон и добавить веточку тимьяна. Варить на тихом огне 10 минут.

7Добавить сливки, дать им выпариться, чтобы у соуса получилась консистенция сметаны. Попробовать соус — и посолить.

8Дальше можно измельчить соус в блендере, процедить или оставить как есть, он будет вкусным в любом виде.

9Стейк смазать небольшим количеством оливкового масла (это можно сделать при помощи кисточки или просто ладонью), хорошо посолить.

10Хорошо разогреть сковороду — на это понадобится 4–5 минут. Выложить на нее стейки и жарить, не тормоша и не двигая мясо, а только один раз его перевернув, по полторы-две минуты с каждой стороны.

11Переместить сковороду в духовку и оставить на 4–5 минут (для прожарки medium rare).

12Переложить стейки на деревянную доску или теплую тарелку, накрыть фольгой и оставить «отдохнуть» на 5 минут, прежде чем подавать.

13Перед подачей посыпать стейки свежемолотым перцем и подавать с соусом.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

Правильная прожарка и доведение!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

≡ Філе Міньон ᐈ статья от Мястории


Багато хто по праву вважає Філе міньйон королем стейків. Його отримують з вирізки. Вирізка — це найдорожчий і цінний шмат, що отримують з унікального м’яса, який практично не бере участі в руховій активності. Тому Філе міньйон або стейк з вирізки — це найніжніше м’ясо, яке тільки можна уявити. Вирізка знаменита своїм вишуканим смаком й менш виражена яловича складова ніж в інших стейках. Якщо Рибай і Стріплойн гарні для ситної чоловічої трапези, а Тібуон — для заміського барбекю, то Філе Міньйон ідеально підходить для вечері на двох з пляшкою хорошого вина чи для зустрічі гостей.

Товщина Філе міньйон досягає 6-8 см, але завдяки своїй мармуровій текстурі і дивовижній ніжності він готується так само просто і швидко, як інші стейки. Це соковита, ніжна і найцінніша частина м’яса корови. Тож не дивно, що вона може коштувати дуже пристойно. Але не варто турбуватися, підготовка цієї цінної вирізки не буде складною. Хоча, коли ви зрозумієте саму технологію, то зможете приготувати будь-яке м’ясо, на  власний розсуд. До речі, нехай звучить досить смішно але ідеальний Філе міньйон не вимагає нічого окрім солі, перцю і трохи масла.

Виберіть товстий шматок м’яса. Чим товстіший шматок ви візьмете, тим краще. Це все тому, що з товстим шматком буде простіше зробити хрустку скоринку зовні, не пересмаживши при цьому м’ясо всередині. Ідеальна товщина — від 5 до 8 см. У всіх магазинах М’ясторія, а також на нашому сайті в розділі Стейки Ви знайдете охолоджені стейки Філе Міньйон правильного розміру і форми, ну і звичайно ж, бездоганної свіжості.

Що робити, якщо вам дістався тонкий шматок філе? Не хвилюйтеся, просто внесіть відповідні зміни в процес приготування. Замість того, щоб готувати ваш шматок на повільному вогні, вам потрібно недовго обсмажити його на дуже сильному вогні, щоб отримати хрустку скоринку зовні й слабке просмаження всередині.

Стримуйтеся від бажання замаринувати філе в маринаді або натерти соусом. Вам не потрібна ніяка додаткова обробка й уникайте рецептів, які рекомендують натерти м’ясо маринадом або соусом — все це не потрібно, коли справа стосується стейку Філе Міньйон. А потрібно вам тільки сіль і перець. Все інше тільки зробить м’ясо не таким смачним.

Чи посолити м’ясо до або після смаження — вирішувати Вам. Деякі кухарі солять стейк після приготування і це цілком прийнятно. Однак більша частина кухарів солить м’ясо перед смаженням і багато хто з них роблять це перед приготуванням. Соліть м’ясо хоча б за 40-60 хвилин перед смаженням. Сіль виводить вологу зсередини на поверхню стейку. «Погані новини для тих, хто хоче зробити соковитий стейк!» — скажете ви. І будете праві, якщо не посолите заздалегідь. У перші 30 хвилин сіль виводить вологу на поверхню стейка, збираючи її в маленькі краплинки. На цьому етапі приготування не рекомендується. Через 30 хвилин волога вбирається назад в м’ясо. Процес називається «осмос», і це також робить м’ясо ніжнішим. Чим більше часу ви почекаєте після 40 хвилин, тим більше солоної води піде назад всередину, наповнюючи стейк ароматом і роблячи його м’якшим.

Зачекайте, поки стейк не досягне кімнатної температури. Зазвичай кухарі роблять це в той час, коли м’ясо обробляють сіллю. Стейк перед початком готування, який досяг кімнатної температури, готується швидше і більш рівномірно.

При можливості, використовуйте вугілля кусками, замість брикетів і тримайтеся якомога далі від газових грилів. Не те щоб газовий гриль був зовсім поганим, просто він не може забезпечити необхідний сильний жар, а також може додати запах бензину вашому дорогоцінному стейку. Використовуйте вугілля. Кумедний парадокс але вугільний гриль дасть вам більше контролю над температурою і загальним процесом приготування порівняно з газовим.

Все це тому, що вугілля — дійсно постійне джерело жару. Воно горить набагато спекотніше ніж газ, і його жар постійний. Якщо ви знаєте, як поводитися з вугіллям, то у вас більше шансів отримати кращі результати на фініші.

Вугілля в брикетах — непогане але все ж нічого особливого. Часто в нього додають небажані добавки, що приносить сторонні запахи, проте, якщо вже використовуєте його, то все вугілля повинно прогоріти до білого кольору перш ніж на ньому починати готувати. Вугілля кусками створює більший жар, його температуру легше визначити і він натурального походження.

Перемістіть все вугілля на одну половину, щоб сформувалася гаряча і холодна зони. Там, де вугілля є буде «гаряча» половина, там, де його немає, буде «холодна» частина. Змастіть стейк тонким шаром олії. Багато людей вважають за краще нейтральні олії (наприклад, арахісову), тому що у ній не багато свого власного смаку. Оливкова олія дасть насиченіший аромат. Врахуйте, що зовсім небагато оливкової олії вистачить надовго. Використовуйте не більше однієї столової ложки на кожен шматок філе.

Вирішіть, що будете робити спочатку: швидке обсмажування на сильному вогні чи довгу підготовку на слабкому. У цьому питанні є два табори: прихильники обсмажування на сильному вогні та прихильники готування на повільному вогні.

Прихильники обсмажування на сильному вогні невигадливі: готувати 2-5 хвилин з кожного боку на сильному жарі щоб утворилася скоринка, яка запечатає соки всередині. Хоч це і є цілком робочим методом приготування Філе міньйон, «створення скоринки, що запечатає сік всередині», було розвінчано. Насправді, головний фактор при збереженні м’яса соковитим — температура. Занадто сильний жар прискорить втрату соку.

Прихильники методу готування при низькій температурі відштовхуються від цього факту і чим вище температура, тим більше соків виходить. Замість початкового обсмажування м’ясо спочатку готується на непрямому, «холодному» жарі до тих пір, поки майже не досягне потрібної температури. А вже після цього обсмажується, щоб створити хрустку скоринку і надати аромат.

Готуйте м’ясо на непрямому, «холодному» жарі до тих пір, поки йому не залишиться 7-10 градусів за Цельсієм до потрібної температури. Готування на непрямому жарі сповільнить втрату соків, стейк залишиться соковитим. Не бійтеся увіткнути термометр для м’яса у вашу вирізку. Це неправда, що один прокол призведе до повного витікання соків. Якщо немає термометра ви завжди можете перевірити пальцем, хоча це і менш надійний спосіб.

Ступені підсмажування стейків:

48.8 °C = Rare (з кров’ю)

54.4 °C = Medium rare (слабке просмаження)

60 °C = Medium (середнє просмаження)

65.5 °C = Medium well (майже просмажене)

71.1 °C = Well done (просмажене)

Для слабкого просмажування перекладіть стейк на «гарячу» сторону гриля, коли температура досягне 43-46 градусів. Обсмажте м’ясо з двох сторін, використовуючи щипці, щоб перевертати філе, коли буде потрібно.

Заберіть філе, коли його внутрішня температура буде на 2-3 градуси нижче потрібної. Стейк буде продовжувати готуватися і після того, як ви заберете його з гриля.

Не забудьте дати стейку «відпочити» 5-10 хвилин, перш ніж розрізати його. Накрийте стейк алюмінієвою фольгою і дайте йому постояти. Стейк, розрізаний відразу після зняття з гриля, втратить набагато більше соків, у порівнянні з тим, якого залишать на хвилин 10.

Коли стейк готовий, всі його м’язи напружені. Це штовхає всі соки всередину м’яса, де тканина не така напружена, тому що не така гаряча. Якщо ви розріжете середину відразу після готування, то сік, зібраний всередині, одразу витече назовні залишивши вам сухий стейк. Якщо ви дасте філе відпочити, то м’язи почнуть розслаблятися і сік з центру буде повертатися назад, розподіляючись рівномірніше. Ви утримаєте до 7% маси в соку якщо почекаєте додаткові 10 хвилин після завершення приготування.

Щедро поперчіть стейк. Багато шеф-кухарів додають перець вже після того, як приготують стейк, тому що не хочуть, щоб перець горів під час обсмажування. Якщо ви з тих, хто не заперечує проти горілого перцю на вашому Філе міньйон, вперед, можете поперчити під час соління. Якщо немає, то зробіть це безпосередньо перед подачею.

Подавайте і насолоджуйтеся вашим ідеально приготовленим стейком. Смачного!


Стейк «Филе миньон» | мясо-стейк

Способ приготовления:

Говяжью вырезку обмыть, зачистить от пленок, сухожилий и слегка обсушить в полотенце. Затем его следует посолить, поперчить и завернуть в хамон (сыровяленый свиной окорок). При отсутствии хамона можно использовать бекон, для чего его раскладывают на столе либо разделочной доске и заворачивают в него говяжью вырезку. Полученный таким образом рулет режут на порционные куски толщиной 3-5 см и обвязывают нитками либо закалывают зубочистками.

Готовые куски обжаривают на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до образования корочки. Жарят на растительном (оливковом) масле, между кусками оставляют промежутки 1,5-2 см. При более тесной укладке масло на сковороде охлаждается, корочка на мясе не образуется и оно имеет вид и вкус вареного мяса. Корочка имеет ключевое значение, потому как сохраняет сочность мяса.

После образования корочки куски помещаются в разогретую до 150-180 градусов печь или духовку и готовятся минут 10-15 до требуемой степени готовности. В течение этого времени мясо периодически вынимают и поливают сверху соком, образующимся во время жарения. Рецепт приготовления филе миньон, как и рецепт приготовления любого жареного мяса, подразумевает приготовление его непосредственно перед подачей на стол. Делается это для того, чтобы ни в коем случае не снижать его вкусовых качеств.

В качестве гарнира к мясу можно подавать лапшу из цукини, зеленый салат, картофель либо любое овощное пюре. В качестве подливы рекомендуется рецепт грибного соуса, для чего на отдельной сковороде пассеруем нарезанный тонкими полукольцами лук с несколькими дольками чеснока. Слегка обжарив, соединяем их с нарезанными грибами, солим, перчим по вкусу. Незадолго перед готовностью добавляем белое вино и, помешивая, дожидаемся, пока оно испарится. Под конец добавляем сметану, тщательно перемешиваем и, накрыв крышкой, снимаем с огня.

После того как стейк будет готов, его извлекают из духовки и, сняв нитки, дают настояться минут 5-10, накрыв его крышкой. Затем выкладывают на тарелки, соединяют с гарниром, посыпают зеленью и, полив соусом, подают к столу.

 

Миньон филе для изысканных гурманов

Купить в интернет-магазине элитные куски мяса, например, миньон филе, стало просто. Мы предлагаем покупателям мраморную говядину отличного качества и по доступной цене. Всегда в наличии стейки, филе, бифштексы с быстрой доставкой по городу.

 

Название этого стейка пришло из французского языка. В переводе оно обозначает «маленькое филе». Блюдо из говядины получается нежным, утонченным, считается деликатесом.

Особенности миньона

Для приготовления стейка используют тонкую часть вырезки говядины. Эта часть в туше располагается вдоль позвоночника. Анатомически к ней относится большая поясничная мышца. По внешнему виду она напоминает узкий веретенообразный отрез. Со стороны «головы» отруб толще, а со стороны «хвоста» тонкий.

Нежный вкус мяса зависит от того, что поясничная мышца практически не задействована в движении животного. Она не выполняет двигательной активности, не содержит соединительной ткани.

Миньон филе – это тонкая часть вырезки. Ее нарезают поперек волокон мраморного мяса. В вырезке содержится примерно 500 граммов мяса, пригодного для миньона. Этим объясняется дороговизна стейка в магазинах и ресторанах.  Филе тщательно зачищают от пленок, прожилок жира.

Средний размер стейка:

  • Диаметр – 8 см;
  • Толщина – до 5 см.

В стейк-хаусах обычно в порцию входят 2 стейка из-за небольшого размера кусочков. Мариновать миньоны не нужно, но к ним часто добавляют разные соусы, чтобы сделать вкус мяса выразительным и неповторимым.

Из-за отсутствия выраженного мясного вкуса филе называют «дамским». Прекрасный диетический продукт для тех, кто заботится о своем здоровье.

Мраморности в миньоне совсем немного, прожилки жира находяться по центру куска. Идеальный вкус имеет мясо бычков мраморных пород с преимущественно зерновым откормом. В некоторых странах для миньона используют вырезку свинины. Но классический вариант – это говяжья вырезка.

Мраморность мяса

Для стейка миньон характерна мраморность категории:

  1. Choice – это средний уровень, так называемая золотая середина. В филе не так много вкраплений жира, как, например в Рибае.
  2. Для Select характерно слабое проявление мраморности при сохранении нежного вкуса мяса. Такие стейки жарят на сковороде или гриле. Готовить способом сухого нагревания не рекомендуется. Велика вероятность испортить мясо.

 

Выдержка говядины

Использовать мясо бычков для стейков сразу после забоя не рекомендуется. Волокна приобретают ту мягкость и ароматность только после влажного или сухого созревания говядины в специальных условиях.

  • Влажное вызревание – это более современная технология выдержки туши. Она получила широкое распространение с появлением вакуумной упаковки продуктов. В пакете без доступа кислорода сохраняется влага, имеющаяся в мясе. В зависимости от размера куска влажная выдержка длится от 3 до 14 дней. Производители любят этот способ созревания за то, что мясо практически не меняется по массе. В то время как при сухом созревании теряется до 1/3 веса.
  • Сухое созревание предполагает выдержку отруба, туши в холодильной камере на протяжении 21-35 дней. При температуре 0-2˚, влажности 80 %, постоянном притоке кислорода в мясе протекают процессы ферментации. Биохимия ведет к испарению воды из волокон, в результате они размягчаются и приобретают характерный аромат и вкус. Мясо сухого созревания более выдержанное, ароматное, для него характерен говяжий привкус, небольшая сладость и ореховые нотки. Некоторые производители выдерживают мясо до 150 дней, но оно является эксклюзивом и стоят очень дорого.

Какой способ выдержки выбрать для филе миньона – решить покупателю. Среди гурманов пользуются спросом и тот, и другой вариант. Рекомендуем попробовать оба, чтобы составить собственное представление. В нашем интернет-магазине можно купить свежайшие стейки филе миньона по приемлемым ценам. Работает доставим, и что важно –в короткие сроки.

Филе миньон подойдет в качестве праздничного блюда к любому торжеству и на ужин для семьи на каждый день. Его готовят на гриле на природе, на сковороде.  Он жарится быстро и не требует особых навыков.

Словарь кулинарных терминов. Часть пятая. Стейки

Что может быть лучше и проще свежего аппетитного куска мяса? Правильно, только два свежих аппетитных куска мяса. А еще желательно разных видов и степеней прожарки. Чтобы было интереснее. О разновидностях стейков пойдет речь в пятой части нашего кулинарного справочника.

При составлении словаря опирались на информацию следующих сайтов: ovkuse.ru, www.telecafe.ru, fitseven.ru, clemsonwomensrugby.com, wikipedia.org

Стейк — (с английского steak, «кусок») — толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (чаще всего быка) поперек (в некоторых случаях и вдоль) волокон, а также кусок рыбы, вырезанный перпендикулярно позвоночнику, и приготовленный на гриле или жареный на сковороде. Стейки не из говядины обычно называются с уточнением — «стейк из семги» и тому подобное.

В cooтвeтcтвии c aмepикaнcкoй cиcтeмoй клaccификaции paзличaют шecть cтeпeнeй пpoжapки cтeйкoв:
— very rare/extra rare/blue — сырой, но не холодный, прогретый до 46-49 °C
— rare — с кровью, обжаренный только снаружи, температура мяса — 49-55 °C
— medium rare — слабой прожарки, c пpeoблaдaниeм poзoвoгo coкa, температура мяса — 55-60 °C
— medium — средней прожарки c poзoвaтым мяcным coкoм, температура мяса — 65-69 °C
— medium well — почти прожаренный, температура мяса — 71-100 °C
— well done — прожаренный дo пoлнoй cуxocти (повара иногда называют «подошвой сапога») — 100 °C.

(!) Доктора не советуют увлекаться мясом с низкой степенью прожарки. Деление по степеням прожарки относятся только к говядине. Курица, свинина и прочее мясо может быть только полностью прожаренным, готовым, либо не готовым, не пригодным к пище.

Бифштекс, или стейк-филе вырезается из головной части говяжьей вырезки.

Бифштекс или стейк-филе. Фото с сайта http://tvojayoga.ru

Клаб-стейк — вырезается из спинной части на участке толстого края длиннейшей мышцы спины, имеет небольшую реберную кость. Рекомендованная степень прожарки — medium—medium well.

Клаб-стейк. Фото с сайта http://lady.mail.ru

Портерхаус-стейк (Porterhouse Steak) вырезают из поясничной части спины из толстого края вырезки. Считается самым большим и сытным стейком. Похож на Т-бон, в нем тоже есть кость такой же формы. Однако в портерхаусе гораздо больше вырезки и почти нет тонкого края филе. Такой стейк часто берут на двоих. Рекомендованная степень прожарки — от rare до medium.

Портерхаус. Фото с сайта http://foodswol.com

Раундрамб-стейк вырезается из верхнего куска тазобедренной части.

Раундрамб стейк. Фото с сайта http://vorotila.ru

Рибай-стейк или риб-стейк (rib — ребро, eye — глаз) — мясо для стейка вырезается из-под лопатки, между 5 и 12 ребром, и имеет большое количество жировых прожилок, которые при жарке быстро тают, делая рибай одним из самых сочных и ароматных стейков. Рекомендованная степень прожарки — medium.

Рибай. Фото с сайта http://bigbuzzy.ru

Сирлоит-стейк — вырезается из поясничной части спины в области головной части вырезки. Рекомендованная степень прожарки — medium—medium well.

Сирлоит-стейк. Фото с сайта http://vorotila.ru

Ти-бон (bone — кость) — большой стейк с Т-образной костью, вырезают из участка туши между спинной и поясничной частями, из тонкого края самой длинной мышцы спины и тонкого края вырезки. Таким образом с одной стороны косточки располагается филейное мясо тонкого края, обладающее ярко выраженным мясным вкусом (филе-миньон). А с другой — нежное мясо средней части вырезки (стриплойн). Рекомендованная степень прожарки — от rare до medium.

Ти-бон. Фото с сайта http://lolplanet.ru

Торнедос — маленькие кусочки из тонкого края центральной части (используется для приготовления медальонов).

Торнедос. Фото с сайта

Филе-миньон (mignon — крошечный) — самый постный и тонкий край говяжьей вырезки. Подается небольшими кусочками толщиной в 6—8 сантиметров и считается дамским стейком. Филе-миньон — изысканное мясное блюдо, рекомендованная для него степень прожарки Rare или Medium Rare. При более сильной прожарке мясо теряет свою сочность.

Филе-миньон. Фото с сайта http://bisonsteak.ru

Шатобриан — толстый край центральной части говяжьей вырезки (может жариться целиком, может быть порционирован).

Шатобриан. Фото с сайта http://www.steak.ee

— Филе миньон 1 кг

Баноффи 65 г

250руб/шт

Сельдь на шубе 77 г

160руб/шт

Аренда бокала для вина и игристого

60руб/шт

Обслуживание на мероприятии 8 часов (начало работы после 17:00 включительно за пределами МКАД)

6 700руб/шт

Обслуживание на мероприятии 8 часов (начало работы до 16:30 включительно за пределами МКАД)

6 000руб/шт

Обслуживание на мероприятии 8 часов (начало работы после 17:00 включительно в пределах МКАД)

5 700руб/шт

Обслуживание на мероприятии 8 часов (начало работы до 16:30 включительно в пределах МКАД)

5 000руб/шт

Кофе свежесваренный из термопота 150мл, молоко, сахар

95руб/шт

Чай 150 мл, лимон, сахар

95руб/шт

Вода 5 л

450руб/шт

Смузи кокос и клубника (0,4 л)

550руб/шт

Смузи кокос и клубника (0,2 л)

250руб/шт

Смузи Детокс 0,2 л

250руб/шт

Смузи бодрящий манговый (0,4 л)

550руб/шт

Лимонад имбирный пряник с облепихой 1 л

700руб/шт

Лимонад домашний мохито 1 л

650руб/шт

Лимонад домашний классический 1 л

650руб/шт

Лимонад домашний манго-маракуйя 1 л

650руб/шт

Лимонад домашний мята-малина 1 л

650руб/шт

Морс ягодный 1 л

450руб/шт

Детокс вода Цитрус 1 л

550руб/шт

Конфета с фундуком (1 шт)

130руб/шт

Конфета трюфель (1 шт)

130руб/шт

Леденец без сахара (1 шт)

250руб/шт

Кейк попс (1 шт)

250руб/шт

Набор кейк попсов «Золото» 15 шт

3 000руб/шт

Набор эклеров 5 штук

1 450руб/шт

Макарунс «Золото» 10 шт

1 700руб/шт

Макарон шоколадный 20 г

100руб/шт

Макарон фисташковый 20 г

100руб/шт

Макарон кокосовый 20 г

100руб/шт

Печенье миндальное 55 г

190руб/шт

Печенье шоколадное 60 г

190руб/шт

Печенье кантуччи 120 г

300руб/шт

Макарон малиновый 20 г

100руб/шт

Пряник (1 шт)

250руб/шт

Карамельный попкорн 40 г

150руб/шт

Торт Rose gold 1,5 кг

8 250руб/шт

Лимонный тарт с обожженной меренгой 1,7 кг

3 600руб/шт

Пирог с ванильным кремом и свежими ягодами 1 кг

4 700руб/шт

Торты Roses 3 кг

13 420руб/шт

Торт Ballerina 4 кг

17 776руб/шт

Торт Waves 5 кг

21 120руб/шт

Брауни с ягодами 0,75 кг

3 900руб/шт

Торт с ягодами и фруктами 2,5 кг

10 450руб/шт

Торт Медвежонок 2,5 кг

12 487руб/шт

Торт Чёрное золото 2,5 кг

10 780руб/шт

Торт Золотой 2 кг

7 360руб/шт

Торт нежно-голубой 2 кг

7 000руб/шт

Торт с макарунс и безе 2 кг

9 200руб/шт

Торт без лактозы 1 кг

4 260руб/шт

Торт «Космический лес» 3 кг

14 300руб/шт

Торт с леденцами и безе 1,5 кг

8 180руб/шт

Винни Пух 2 кг

13 000руб/шт

Розовый фламинго 1 кг

7 730руб/шт

Весенний цветок 2 кг

10 500руб/шт

Птичка 1,5 кг

9 250руб/шт

Единорог 2,5 кг

13 850руб/шт

Торт с обожженной меренгой 1 кг

3 500руб/шт

Птичье молоко 1 кг

3 820руб/шт

Медовик 1 кг

3 000руб/шт

Бенто-торт Мгновения 550 г

2 500руб/шт

Бенто-торт с бабочками 550 г

2 500руб/шт

Трюфельный торт 1 кг

3 500руб/шт

Торт Девочка с шариками 1,5 кг

6 116руб/шт

Торт Анна и Эльза 2 кг

8 800руб/шт

Торт с белочкой и ёжиком 2 кг

12 400руб/шт

Торт Весна в городе 2 кг

7 500руб/шт

Торт Нежность 1,8 кг

6 500руб/шт

Запеканка творожная с голубикой 40 г

140руб/шт

Йогурт с гранолой и ягодами 65 г

250руб/шт

Чиа Колада 65 г

250руб/шт

Мусс кокос-манго 65 г

250руб/шт

Шоколадный мусс с вишней 65 г

250руб/шт

Брусничный крамбл с ванильным соусом 65 г

250руб/шт

Тирамису классический 65 г

250руб/шт

Панна котта с брусничным конфи 65 г

250руб/шт

Медовик 65 г

250руб/шт

Фисташковый крем с малиной 65 г

250руб/шт

Ленивые вареники с курагой и черносливом 39 г

190руб/шт

Чиа-пудинг с ягодным соусом 65 г

250руб/шт

Канапе с виноградом, физалисом и мятой в мини-баночке 23 г

90руб/шт

Канапе с ананасом, киви и голубикой 50 г

125руб/шт

Шашлычок из креветок 55 г

390руб/шт

Шашлычок из говядины 60 г

410руб/шт

Фрикадельки на шпажке с клюквенным соусом 60 г

390руб/шт

Овощи сезонные с соусом тар-тар 24 г

85руб/шт

Шашлычок из курицы 60 г

250руб/шт

Шашлычок из лосося 60 г

430руб/шт

Куриная котлета 80 г

270руб/шт

Котлета из палтуса 55 г

370руб/шт

Котлета из индейки 80 г

270руб/шт

Овощи-гриль 150 г

290руб/шт

Мини-картофель с розмарином 100 г

140руб/шт

Наггетсы из индейки 35 г

95руб/шт

Куриные шарики с соусом тар-тар 25 г

95руб/шт

Мини-моцарелла с томатами и рукколой 50 г

250руб/шт

Печеные овощи в пюре из желтой моркови 90 г

380руб/шт

Овощное пьельмонте с йогуртовым соусом 80 г

250руб/шт

Винегрет с вяленой свеклой и деревенским маслом 90 г

190руб/шт

Киноа с запечёнными овощами 150 г

295руб/шт

Хумус с баклажанами 140 г

270руб/шт

Печеный баклажан с томатами, нутом и кремом авокадо 70 г

430руб/шт

Салат с нутом, вяленой свеклой и чипсами из батата 47 г

250руб/шт

Кускус с запечённым бататом и кешью 90 г

210руб/шт

Салат с баклажаном и страчателлой 70 г

370руб/шт

Греческий салат 90 г

270руб/шт

Салат Нисуаз с тунцом на гриле 106 г

480руб/шт

Салат Мимоза 105 г

195руб/шт

Салат из креветок, рукколы c соусом Чин-Су 80 г

460руб/шт

Сельдь с мини-картофелем и маринованным красным луком 100 г

330руб/шт

Оливье с камчатским крабом 120 г

430руб/шт

Креветка в сливочном терияки 70 г

340руб/шт

Оливье с лососем 120 г

470руб/шт

Гравлакс с запеченным мини-картофелем 100 г

370руб/шт

Ростбиф с печеной желтой морковью и вареньем из инжира 62 г

390руб/шт

Ломтики говядины с авокадо, томатами и киноа 70 г

470руб/шт

Пастрами из говяжьей вырезки с луковым вареньем и печеным картофелем 80 г

320руб/шт

Курица в соусе чили-кокос с брокколи и цветной капустой 70 г

320руб/шт

Салат с копченой куриной грудкой и хурмой 45 г

320руб/шт

Оливье с куриной грудкой 100 г

210руб/шт

Салат с уткой конфи, чипсами из баклажана и ягодным соусом 175 г

390руб/шт

Желтый цыпленок карри с нутом и пряной кинзой 185 г

350руб/шт

Салат Цезарь с курицей 71 г

265руб/шт

Поднос с фруктами 2 кг

2 800руб/шт

Поднос с овощами и греческим соусом 1000 г

1 800руб/шт

Поднос с сыром 450 г

1 900руб/шт

Поднос с мясными закусками 520 г

3 000руб/шт

Веган-бургер 125 г

250руб/шт

Бургер с куриной котлетой 93 г

270руб/шт

Сэндвич с лососем, шпинатом и сливочным сыром 34 г

190руб/шт

Бургер с говядиной 93 г

400руб/шт

Сэндвич с ростбифом, романо и горчичным соусом 30 г

190руб/шт

Сэндвич с ветчиной из телятины 45 г

190руб/шт

Сэндвич с куриным филе 45 г

190руб/шт

Мини-круассан с перцем, баклажаном и луком конфи 73 г

195руб/шт

Мини-круассан с лососем и соусом песто 42 г

265руб/шт

Мини-круассан с пармской ветчиной и грушей конфи 50 г

350руб/шт

Мини-круассан с ростбифом и спаржей 55 г

390руб/шт

Мини-круассан с куриным филе и овощами 78 г

230руб/шт

Мини-круассан с красной икрой 41 г

490руб/шт

Мини-круассан с крабом и икрой тобико 35 г

365руб/шт

Мини-круассан со страчателлой и рукколой 60 г

320руб/шт

Пирожки с вишней 60 шт, 2,1 кг

6 000руб/шт

Мини-круассан 20 г

80руб/шт

Набор несладких пирожков 60 шт (с капустой 15 шт, с мясом 15 шт, с луком и яйцом 15 шт, с куриной печенью 15 шт), 2,1 кг

7 500руб/шт

BBQ бокс с рыбой и морепродуктами 7130 г

14 250руб/шт

BBQ бокс мясной 5710 г

12 750руб/шт

Мини-брускетта с фетой и свежей зеленью 35 г

135руб/шт

Мини-брускетта с лососем и сыром Филадельфия 35 г

195руб/шт

Мини-брускетта с паштетом из куриной печени 31 г

155руб/шт

Мини-брускетта с ростбифом и луком конфи 40 г

235руб/шт

Мини-брускетта с рикоттой, грушей конфи и трюфелем 25 г

300руб/шт

Зеленый тако с копченой куриной грудкой и запеченной морковью 30 г

150руб/шт

Блинный рулетик с тобико 33 г

140руб/шт

Форшмак 28 г

100руб/шт

Блинный рулетик с лососем 33 г

150руб/шт

Профитроль с кремом из лосося и икрой тобико 12 г

95руб/шт

Профитроль с красной икрой 11 г

110руб/шт

Мини-эклер с кремом из угря 14 г

155руб/шт

Мини-тарт с кремом из лосося и спаржей 26 г

285руб/шт

Мини-тарт с кремом из анчоусов и чипсом из артишоков 25 г

240руб/шт

Дор-блю с виноградом 12 г

95руб/шт

Камамбер с клубникой 16 г

97руб/шт

Камамбер с артишоком темпура 26 г

135руб/шт

Дыня с брезаолой 24 г

170руб/шт

Пармская ветчина с грушей и рукколой 19 г

130руб/шт

— Сырники (10 шт/0,5 кг)

950руб/шт

— Котлеты из говядины для бургеров (2 шт/300 г)

590руб/шт

— Рубленые куриные котлеты для бургеров (2 шт/200 г)

390руб/шт

— Набор куриных котлет (6 шт/600 г)

960руб/шт

— Пельмени с говядиной 0,5 кг

900руб/шт

— Лосось в травах 1 кг

3 200руб/шт

— Куриное филе в травах

270руб/шт

Набор пряников В горошек

1 400руб/шт

— Куриная котлета 1 шт

190руб/шт

Набор пряников Дружба

1 050руб/шт

— Картофель с грибами 0,5 кг

490руб/шт

Набор пряников Светлая Пасха

1 750руб/шт

— Овощи гриль 1 кг

750руб/шт

Набор пряников ХВ

2 200руб/шт

— Шашлычки из лосося 0,5 кг

2 200руб/шт

Краб том-ям на чипсах нори 25 г

175руб/шт

Набор пряников в ведерке

1 950руб/шт

— Командорские кальмары 0,5 кг

800руб/шт

Пряник на палочке Зайка-мальчик

350руб/шт

Пряник на палочке Зайка-девочка

350руб/шт

— Стейки из филе тунца 0,5 кг

1 600руб/шт

— Мидии киви 0,5 кг

700руб/шт

Набор пряников Палитра

1 200руб/шт

— Королевские креветки 0,5 кг

1 900руб/шт

Домик Семейка зайцев

4 900руб/шт

— Заготовка для бургера с котлетой из курицы

420руб/шт

Набор кейк-попсов Яйца (3 шт)

750руб/шт

— Заготовка для бургера с котлетой из говядины

620руб/шт

Набор капкейков с ушками (6 шт)

1 500руб/шт

— Шашлычки из мраморной говядины 0,5 кг

2 400руб/шт

Набор эскимо Зайки (3 шт)

1 200руб/шт

— Мини-шашлычки из курицы 1 кг

950руб/шт

Меренга Гнездышко

450руб/шт

Букет из зефира Пионы

2 900руб/шт

— Шашлык из говядины Ангус 1 кг

2 200руб/шт

Набор макарунс Яйца (6 шт)

950руб/шт

— Стейк рибай 1 шт

3 900руб/шт

— Филе миньон 1 кг

3 900руб/шт

Зеленые оливки с вялеными томатами 47 г

195руб/шт

Кекс творожный с цветами

3 600руб/шт

Корзина Пасхальная Большая

21 650руб/шт

Панна котта с моцареллой и тар-таром из спелых томатов 55 г

240руб/шт

— Паштет из куриной печени 150 г

420руб/шт

Страчателла с вяленой свеклой 45 г

240руб/шт

Корзина Пасхальная Средняя

11 850руб/шт

— Угорь 250 г

1 950руб/шт

Корзина Пасхальная Малая

7 800руб/шт

Краффин Колосок Большой

2 300руб/шт

— Говядина Брезаола 250 г

1 450руб/шт

Краффин Колосок Малый

1 550руб/шт

— Свинина Коппа 250 г

1 600руб/шт

Хрустящие палочки гриссини с пармской ветчиной 35 г

195руб/шт

— Ветчина Парма 250 г

1 200руб/шт

Кулич с ушками Большой

2 900руб/шт

Кулич с шапочкой из безе Малый

1 550руб/шт

— Рокфор 250 г

950руб/шт

Канапе с угрем и огурцом в мини-баночке 12 г

160руб/шт

Кулич без лактозы и глютена Бутон Большой

2 300руб/шт

— Пармезан 250 г

850руб/шт

Кулич без лактозы и глютена Бутон Малый

1 500руб/шт

— Оливье с крабом 1 кг

4 200руб/шт

Канапе с мёдом, моцареллой и орехами в мини-баночке 25 г

95руб/шт

Кулич Зайки

7 500руб/шт

Кулич Утята

6 500руб/шт

Кулич Большой зайчик

2 300руб/шт

— Оливье с курицей 1 кг

2 200руб/шт

Канапе с моцареллой и песто в мини-баночке 17 г

95руб/шт

Фисташковый рулет

4 300руб/шт

Кулич Маленький зайчик

1 550руб/шт

— Сельдь под шубой 1 кг

2 200руб/шт

Канапе с телятиной и соусом вафу в мини-баночке 19 г

190руб/шт

определение и как его приготовить

Мясом в рационе пренебрегают только принципиальные вегетарианцы да люди, соблюдающие пост (эти – только в обозначенные церковью дни). Готовят его с любовью, по тщательно отобранным рецептам и с собственными испытанными уточнениями. Потому что никому не хочется вследствие разгильдяйства лишиться главного украшения стола – мясного блюда. А из всех разновидностей мяса королем по праву считается филе-миньон. Что это такое, к сожалению, знают не все. А жаль: подобная кулинарная неграмотность лишает вас замечательного вкусового удовольствия.

Филе-миньон: что это такое

Для начала – это самый дорогой отруб в туше. И самый вкусный. А все потому, что на филе-миньон идет не очень большая мышца, являющаяся частью вырезки. На эту мышцу почти не приходится нагрузки в течение всей жизни животного, пошедшего под нож. В результате мясо получается наименее жестким и при этом практически не содержит жира. Сочность, нежность и мягкость – вот характеристики, которыми может похвастаться только стейк филе-миньон и никакой другой! И готовится он очень быстро, хотя без знания некоторых тонкостей ценный отруб можно просто «запороть».

Если речь заходит о филе-миньон, что это такое, имеются споры. Так, англичане считают, что под этим названием может фигурировать исключительно говядина. А французы утверждают, что из свинины тоже получается шикарный миньон. Главное — чтоб под него пускался правильный кусочек.

Кисло-сладкий соус для миньона

Итак, вы позволили себе купить филе миньон, что это такое, разобрались, нужный кусочек выбрали и теперь гадаете, как его приготовить. Попробуйте использовать этот рецепт.

Полкило нужного мяса нарезается пластинками примерно в 2,5 см. В чашке смешиваются ложка масла (лучше рапсового), половина ложки сахара и по ложечке перца с солью. В смесь погружается филе и оставляется на час. В это время в миске соединяются 3 ложки сахара, столько же соевого соуса и рыбного соуса плюс пара ложек винного уксуса и ложечка рисового вина. В горячей сковородке нагревается треть стакана растительного масла и обжариваются миньоны по минуте с каждой стороны. Затем выделившаяся жидкость почти вся сливается, в сковородку всыпаются нарубленные перья лука, три чесночных дольки и красная луковка, а через полминуты вливается соус. Как закипит – добавить ложку сливочного масла и с потряхиванием сковородки готовить до растаивания масла. Подается на кресс-салате и с дольками лайма.

В ароматном масле

Разумеется, есть и другие способы приготовить филе-миньон. Рецепт, идущий следующим, наверняка понравится любителям острого. Для маринада смешиваются 2 стакана натурального томатного сока, четверть чашки перцовки, две ложки лаймового сока, по ложке тертого хрена и вустерского соуса, ложечка острого соуса и по половинке перца и соли. В смесь кладутся стейки – его хватит на 4 миньона по 170 г весом и толщиной сантиметра в 4. Миска прикрывается и на полтора часа прячется в холодильник, после чего выдерживается еще полчаса на столе. Для ароматного масла в комбайне пробиваются 4 ложки мягкого масла, чесночный зубчик, полторы ложки тертого хрена, ложечка лаймового сока и по четвертинке грубой соли и молотого перца. Масса плотно заворачивается в пленку и охлаждается около получаса. Миньоны обсушиваются, смазываются постным маслом (в идеале — оливковым) и обжариваются на гриле, смазанном острым маслом. С ним же и подаются.

Перец и коньяк

По этому рецепту получается чудесный филе-миньон, фото этот факт подтверждает однозначно. И сложных манипуляций не потребуется. Мясо только нужно сбрызнуть коньяком и минут 45 выдержать, не пряча в холодильник. Потом натереть перцем и по паре минут с каждой стороны жарить в сливочном масле. Далее миньоны перекладываются на подогретую тарелку, а кулинар занимается соусом.

Для него в небольшом количестве растительного и топленого масла обжариваются нарубленные луковицы-шалот. Когда зажарка станет прозрачной, вливаются 3 ложки коньяка и поджигаются. Готовка ведется до угасания пламени, после чего наливается четверть стакана говяжьего бульона, сковородка оставляется на огне еще минуты на три. Миньоны, политые таким соусом, имеют просто божественный вкус!

Филе-миньон с грибами

Получается просто восхитительное блюдо. Для начала обжариваются лук и грибы. Особенно утонченно получается с лесными, но и шампиньоны вкуса не испортят. Поджарка перекладывается в мисочку, а на ее место закладываются миньоны, подсоленные и поперченные. Они выдерживаются на сковородке по три минуты с каждого боку. Затем к мясу добавляется поджарка, и все компоненты при помешивании томятся минут 5-10. Чтобы говядина не пересохла, ее периодически нужно поливать растопленным маслом.

Мясо под луково-брусничным соусом

Еще один чудесный способ приготовить филе-миньон из говядины. Расчет продуктов – на 800 г мяса. Если оно у вас хранилось в холодильнике, придется подождать, пока не нагреется естественным путем до комнатной температуры – так стейки будут более вкусными. Как раз хватит времени крупную луковицу нарезать очень тонкими полуколечками.

Говядина режется довольно толстыми круглыми ломтиками. Каждый из них оборачивается полоской бекона, которая фиксируется кулинарной ниткой (затягивать потуже, поскольку мясо даст ужарку и несколько съежится). Затем миньоны промазываются оливковым маслом и прижимаются к разогретой сковороде. Жарить надо по 3-5 минут, на первых порах прижимая стейки лопаткой.

Для соуса в ложке сливочного масла до золотистости обжаривается лук, после чего вливается стакан сливок, а после перемешивания – пара ложек брусничного соуса d’arbo. Подливку снимать нужно сразу же, иначе соус станет слишком густым. Кушать – немедленно, сначала налив в тарелку соус, а сверху разместив филе-миньон.

Aldi продает «презренную» ветчину MINION, и на каждом ломтике напечатано лицо

В то время, когда вы думали, что помешательство на ярко-желтых миньонах закончилось, Aldi теперь продает ломтики ветчины за 85 пенсов, на которых напечатаны лица милых персонажей на них.

Покупатели не знают, что делать с новой причудливой начинкой для сэндвичей, поступившей сегодня в продажу, и некоторые шутят, что кусочки на самом деле СДЕЛАНЫ из знаменитых вымышленных существ.

2

Теперь Aldi продает ломтики ветчины с напечатанным на них лицом МиньонаКредит: Брайан Робертс .

Герои мультфильмов даже снялись в собственном фильме «Миньоны» в 2015 году.

Прошло уже девять лет с тех пор, как вышел первый фильм «Гадкий я», но дети и взрослые до сих пор сходят с ума по очаровательным персонажам, а теперь их можно даже откусить.

Упаковки

продаются по цене 85 пенсов за семь ломтиков или 100 г, что составляет 12 пенсов за ломтик.

2

Люди не знают, что делать с новыми ломтиками ветчины в Aldi

Если вас не смущает, что миньоны смотрят на вас, когда вы едите бутерброд, вы можете купить ветчину дешевле в Aldi.

Тонкие вафельные ломтики вареной ветчины стоят 75 пенсов за упаковку за 155 г, и вы получаете больше мяса за свои деньги, чем в упаковках ветчины Minion.

Некоторым людям нравится причудливый новый предмет, доступный только в магазинах, в то время как другие сбиты с толку кусочками, которые смотрят на вас.

Впервые они были замечены на полках экспертом по розничной торговле Брайаном Робертсом, директором по аналитике маркетинговой компании TCC Global.

Он написал в Твиттере фотографию необычной начинки для обеда и сказал: «Наконец-то».

Другие были не в восторге от реформированных ломтиков свинины.

Зои Вуд пошутила: «Так вот как выглядит механически восстановленный миньон».

Другой назвал их «презренными» — пьеса по фильму, в котором снимались персонажи.

Как найти самые дешевые предложения

СЛЕДУЙТЕ нашим советам и рекомендациям, чтобы сократить расходы на покупки:

  • Найдите самые низкие цены в Интернете: Google Покупки — хороший инструмент для поиска самых низких цен — он ищет широкий спектр розничных продавцов различных размеров
  • Отказаться от корзин онлайн-покупок: Не идти сразу к кассе после того, как положили товары в корзину — это может дразнить розничных продавцов, чтобы они дали вам коды скидок
  • Попросите сайт обсудить для вас комиссию: Если вы пытаетесь найти сделку, Flubit — это бесплатный сайт, цель которого — договориться о скидках для вас
  • Подпишитесь на информационные бюллетени розничных продавцов, чтобы получать большие скидки: Иногда это означает код скидки в процентах или прямую скидку на ваш первый магазин
  • Уточняйте, когда в магазинах действуют скидки на продукты: Уточните в местном магазине, когда в них действуют скидки на продукты, срок годности которых истекает — это идеальное время для выгодных покупок

Один добавил: «*Внимание, может содержать следы мяса!»

Ветчина Aldi в стиле миньонов содержит семь ломтиков по 14 г в упаковке, каждый из которых содержит 31 калорию.

Ветчина на 67% состоит из свинины, остальное составляют вода, гороховый крахмал и консерванты.

Это довольно низкий процент свинины на ломтик по сравнению с другими продуктами из ломтиков ветчины, доступными в других супермаркетах.

Ломтики ветчины Eastman Honey Roast Ham от Tesco за 75 пенсов на 86 процентов состоят из свинины, в то время как ломтики ветчины Asda Thin Honey Roast Ham от Asda за 1 фунт стерлингов содержат 77 процентов свинины.

Ломтики являются частью основного ассортимента Aldi, поэтому они должны постоянно продаваться в магазинах по всей стране.

У Aldi 620 магазинов в Великобритании и Ирландии. Вы можете найти ближайший к вам филиал с помощью онлайн-инструмента поиска магазинов.

Супермаркет только что выпустил букет роз, которого хватит на ГОД, но он будет стоить вам 49,99 фунтов стерлингов.

Асда также продает букет роз всего за 2 фунта стерлингов.

А тем временем компания Home Bargains продает букет из 50 роз за 16 фунтов стерлингов ко Дню святого Валентина в этом году.

«Гадкий я 3» со Стивом Кареллом, Кристен Уиг и создателем «Южного парка» Треем Паркером в главных ролях

Мы платим за ваши истории! У вас есть история для команды The Sun Online Money? Напишите нам по телефону [email protected] или позвоните по телефону 0207 78 24516. Не забудьте присоединиться к группе Sun Money в Facebook, чтобы быть в курсе последних предложений и советов по экономии денег.


Филе молодого говяжьего миньона — Мясо на гриле

Описание

НАСТОЯЩЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ — розовая телятина! 100% откорм травой до дня обработки.

НИКОГДА НЕТ зерна. ПЕРИОД!

вырез толщиной 2″. 4 шт. в упаковке

Розовая телятина более устойчива, требует меньше времени, кормовых ресурсов, воды и пастбищ, чтобы достичь возраста 9-14 месяцев по сравнению со зрелой говядиной, возраст которой обычно составляет 22-30 месяцев

Что такое розовая телятина? Как мы делаем это?

По определению и в идеальном мире розовая телятина выращена естественным образом, корова с ее естественным теленком рядом, живущая жизнью, рожденной на наших пастбищах с зеленой травой с мая по июль, в теплые месяцы.Затем они живут на свободе до тех пор, пока они не превысят половину размера своей матери, 6-10 месяцев спустя, когда их привозят и, по возможности, отправляют на переработку прямо из коровы. У них никогда не будет времени скучать по корове или задаваться вопросом, что происходит. Корова не знает, куда она делась, и к тому времени она готова сказать «скатертью дорога». Поскольку она работает, чтобы поддержать следующего теленка, которого она родит через несколько месяцев.

В конце 2020 года у нас была действительно хорошая погода, и большинство телят чувствовали себя очень хорошо.Мы отлучали наших телят от груди раньше, чем обычно (в возрасте 6-7 месяцев), потому что мы беспокоились о том, что если погода испортится, стресс для некоторых матерей и некоторых телят будет слишком большим. Мы отлучили всех телят, как обычно, через пару месяцев (февраль или март). Хотя нам нравится отдавать телят прямо на наш процессор, в идеальном мире мы так и делаем, но в этом году они уже отняты от груди, и они исключительно хорошо растут сами по себе. Влияние молока исчезло, но это не умаляет здоровых растущих телят и качества сладкой и вкусной розовой телятины, которую они обеспечивают.

Будучи фермером, я не просто смотрю на мясную сторону бизнеса, как бакалейщик. Я продюсер, и гуманная сторона тоже для меня очень важна! Я благодарен, что вы поддерживаете наше производство молодых цыплят, индейки, баранины и свинины. Наше производство молодой говядины из розовой телятины соответствует тем же принципам, наиболее устойчивым способом производства качественного мяса.

Только зарегистрированные клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставить отзыв.

Как коптить мясо с помощью метода миньонов

 

Как мы все знаем, нет недостатка в конфигурациях и способах настройки вашего гриля или коптильни. Спросите десять разных питмастеров, как лучше всего настроить курение, и, возможно, вы получите десять разных ответов. Если мы будем помнить, чего мы пытаемся достичь в процессе копчения, и, возможно, мыслим нестандартно, мы можем немного сузить наши варианты. Поэтому за наши деньги миньонный способ настройки коптильни — абсолютный победитель.

 

«Метод миньонов» (не этих миньонов) — это своего рода «хак» для настройки курильщика. Вы не найдете его в руководстве Weber, но этот метод позволяет сжигать уголь дольше, медленнее и более последовательно. Используя метод миньонов, вам не нужно будет постоянно подливать топливо в коптильню, что делает его идеальным способом справиться с проектами ночного курения. При правильном выполнении метод миньонов будет гореть до 18 часов. Кроме того, для метода миньонов почти невозможно превысить 300 градусов.

 

Итак, что такое метод миньонов?

Общая идея метода миньонов проста. Вы наполняете свою камеру незажженными брикетами и кладете на них несколько горячих зажженных углей. Затем вы можете использовать нижние вентиляционные отверстия для управления воздушным потоком, поступающим в камеру. Это позволит поддерживать низкое и стабильное горение углей. Поскольку незажженное топливо медленно воспламеняется во время приготовления, коптильня может гореть до 18 часов — в зависимости от погодных условий, конечно!

 

Следует отметить два небольших варианта этого метода.В методе пончик вы создаете круглое (в форме пончика) кольцо из незажженных углей по краю вашей камеры. Затем вы добавляете зажженный уголь в середину (отверстие от пончика). Тепло начинается в центре и медленно распространяется наружу.

 

В методе сверху вниз вы создаете больше кучи древесного угля. Неразожженный уголь идет на дно, а сверху кладется несколько горячих брикетов. Как следует из названия, тепло уходит вниз.

 

Какой бы метод вы ни выбрали, оба считаются подходящими для техники «миньонов», и оба предлагают идеальное сочетание низкой и медленной скорости.

 

Тем не менее, есть несколько советов и приемов, чтобы получить максимальную отдачу от метода миньонов! Во-первых, некоторые люди сообщают, что метод миньонов имеет тенденцию создавать избыточное количество пепла. При использовании кускового древесного угля мы согласны с этим. Однако, выбрав вместо этого брикеты, вы можете значительно сократить количество производимой золы, так как меньшие брикеты не содержат столько наполнителей.Также следите за зольником — если он засорится, огонь может полностью погаснуть. Где нет огня, там… ну нет дыма.

 

Вот и все, ребята!

При настройке курильщика важно подумать о приложении. Быстрое копчение тонко нарезанного протеина не потребует такой же подготовки, как, например, копчение целой свинины. При этом мы указываем на метод миньонов как на один из самых надежных и универсальных способов курить что угодно.

«В продуктовом магазине продается только мясо миньонов»

Создано 13 февраля 2019 г.

Убедитесь, что Мясник получит свое мясо. Перестаньте сосредотачиваться на убийствах героев и сосредоточьтесь на победе на своей линии.

 – Сосредоточьтесь на убийстве миньонов до того, как это сделает противник,

 – Если они начнут фокусировать Мясника, используйте Клеймо Мясника,

 – Получите первую/вторую волну миньонов, фонтан до отметки 1-й минуты, затем начните соло лагерь наемников (начните с Клейма Мясника),

 — Промойте и повторите, если Мясник не находится на обозначенной полосе, продолжайте фокусироваться на мясе миньона.

 — Используйте «Безжалостный натиск» на чрезмерно вытянутых целях.

Это путь Мясника, который не «побеждает больше» и не «зависит от других».

1

Мясная отбивная

Увеличивает урон от Подколенного сухожилия на 100% миньонам, наемникам и монстрам.

Выиграйте линию, с легкостью удаляйте миньонов и наемников.

4

Цеповой топор

Увеличивает длину подколенного сухожилия на 40%.

Цепной топор помогает обмениваться ударами, а также иметь дело с персонажами дальнего боя. Убегающие цели будет легче достичь. Цеповой топор также легче покрывает линию бегущих миньонов.

7

Продовольствие

Каждый раз, когда ближайший вражеский миньон умирает, Мясник восстанавливает 5% своего максимального здоровья.

На дорожке 7 миньонов (не считая катапульт). Мясник может восстановить до 35% здоровья поверх клейма Мясника.Торгуйте и выигрывайте линию. Также; 50% здоровья, отступление от цели для повторного боя и отсутствие фонтана? Быстро убивайте миньонов талантами 1 и 4 и возвращайтесь к 35% + глобус.

10

Взрыв печи

После 3-секундной задержки вокруг Мясника вспыхивает огонь, наносящий врагам 500 ед. урона. Можно использовать во время использования Беспощадного Натиска.

Дополнительно: ягненок на бойню
Взрыв печи также позволяет быстро захватить лагерь наемников.

13

Кливер

Автоатаки наносят 35% урона от автоатак Мясника в области вокруг цели.

Все становится необязательным.
Но Кливер превращает расчистку волн наемников в крохотную задачу. Они раздражают по мере приближения конца игры.

16

Калечащий удар

Замедление Подколенного сухожилия больше не исчезает, а длительность увеличивается на 30%.

У последних ассасинов и смены героев есть таланты, которые улучшают способности/урон по замедленным целям. Замедлять их лучше, чем стоять на месте и надеяться перелечиться с помощью Клейма мясника.

BTW: Chop Meat/Flail Axe/Crippling Slam также позволяет получить действительно приличную кожуру.

20

Стрела бури

Активируйте, чтобы телепортироваться в ближайшее место.

Более надежный побег, когда цель находится в неподходящей позиции для побега Безжалостного Натиска.
Кроме того, комбо «Взрыв печи» + «Стрела бури» всегда застает людей врасплох.

Нашивка баланса — 03.01.19

«Вагю — это победитель, за которым я вернусь»

Bello , всем! Внутренний подросток во мне кричит от радости, потому что мои любимые желтые приятели вернулись в Сингапур. Когда дело доходит до этих любящих бананы-поклоняющихся Грю маленьких парней , мне не стыдно превратиться во взрослого ребенка.Так что, пожалуйста, просто терпите меня и мои приступы волнения до конца этой статьи.

Очевидно, когда я услышал новость о первом иммерсивном Minion Café , открывающемся прямо в сердце Clarke Quay , я понял, что должен спуститься вниз.

Вход в Кафе Миньонов

Миньоны у кафе

Я направился к кафе, и там они были; это было похоже на манию миньонов снова и снова. Меня переполнял грузовик эмоций.Я никогда не думал, что снова воссоединюсь с мальчиками. Банда вернулась.

Интерьер кафе

Причудливо воплощенный в жизнь Universal Brand Development, PARCO и 1-Group — мои ангелы-хранители — кафе украшено произведениями искусства, вдохновленными Миньонами, создавая идеальный фон для поклонников и друзей, чтобы пойти затвор -сумасшедший.

Что я пробовал

Находясь среди желтых персонажей, я, конечно же, страстно желал бананов, но больше всего на свете я голодал, а также втайне надеялся, что найду в меню банановый молочный коктейль.

Ананасовый напиток Yellow Bello и банановый напиток Minion

Просите, и вы получите, так я получил свой банановый молочный коктейль в виде бананового напитка Minion ( долларов США) и еще одного стакана ананаса Yellow Bellow (9 долларов США) ) .

Банановый напиток Minion по сути является банановым молочным напитком с ломтиками банановых фруктов и кукурузными хлопьями, в то время как Yellow Bellow Pineapple представлял собой смесь ананаса и лимонного сока с ананасовым компотом, маракуйей, печеньем для пищеварения и взбитыми сливками.Оба напитка были освежающими, наполненными бананами, и сопровождались взрывом тропических ароматов — именно так, как я люблю.

Тыква-миньон Мантоу с соусом из крабового мяса чили

Как истинный сингапурец, я предпочитаю местные блюда, когда дело доходит до того, что на моей тарелке, что объясняет мое волнение, когда мне подарили тарелку с Тыквой-миньоном Mantou с чили соусом из крабового мяса (14 сингапурских долларов за четыре булочки) .

Крупный план булочек манту, разделенных пополам

Булочки, похожие на миньонов, были легкими и воздушными, похожими на традиционные тау сар пау , которые вы найдете в ближайшем кафе.В одиночку он был голым на вкус, полностью лишенным сути тыквы. Прежде чем вы спросите, да, миньоны, намазанные на булочки, съедобны.

История продолжается

Булочка Манту с соусом из крабового мяса с чили

Забудьте о вкусе булочек, потому что, съев их с соусом из крабов с чили, вы будете поражены. Откусить от этой комбинации было так же хорошо, как съесть огромное блюдо с крабами чили в ресторане морепродуктов. Ароматный соус был сладким и немного острым, что делало его легким и подходящим для детей.

Обеденная тарелка Minion Waqyu

Далее, Обеденная тарелка Minion Waqyu (28 сингапурских долларов) ; блюдо, которое состоит из двух симпатичных рисовых шариков, похожих на миньонов, с котлетой из корейки Wagyu, глазированной черным перцем, жареным ebi , яйцом с солнечной стороной вверх, брокколи на пару, помидорами черри, мини-куриной колбасой со сливочным картофельным пюре , и бананы.

Коллаж из ломтика котлеты Вагю и картофельного пюре со сливками

Да ладно вам. Можете ли вы когда-нибудь ошибиться с котлетой Wagyu? Сочетание мягкого и сочного, хорошо приправленного мяса со сливочным картофельным пюре доставило мне огромное удовольствие.Это не типичная еда в кафе, и я действительно наслаждался.

Однако путаница с западно-азиатским слиянием не отдала должного мясу и другим ингредиентам. У рисовых шариков был странный травянистый вкус, который мне не нравился, так же как хрустящий снаружи и мягкий внутри жареный ebi не впечатлил. Тем не менее, Wagyu — это победитель, за которым я вернусь.

Миньон Кима с куриным карри

Еще одно блюдо, которое привлекло мое внимание, было Миньон Кима Куриное карри (28 сингапурских долларов) .Первый взгляд на блюдо и его подача напомнили мне японское карри. Блюдо подается с рисом со вкусом куркумы, обжаренными грибами портобелло, хрустящим корнем лотоса и банановыми чипсами.

Ложка карри

Карри имел такую ​​же вязкую консистенцию, как и его японский аналог, в отличие от традиционного индийского карри. Что показалось мне странным, так это вкусовой профиль всего блюда; у риса с куркумой был свой обычный мускусный и земляной вкус, в то время как у карри был подавляющий взрыв garam masala с отсутствием других специй.Это совсем не похоже на обычные блюда keema , которые у меня были, но вполне может стать фаворитом среди детей и некоторых взрослых из-за отсутствия тепла.

Банановая лодка миньонов

После множества пикантных блюд было разумно закончить что-нибудь сладкое, отсюда и Банановая лодка миньонов (18 сингапурских долларов) . По сути, он наполнен бананами, кукурузными хлопьями, взбитыми сливками с манго, черникой и шариками розовой клубники и голубого мороженого из сладкой ваты, лежащими на подушке из мягкого бисквита.

Один взгляд на сладкое блюдо, и вы не будете знать, с чего начать. Мороженое из сладкой ваты вызвало у меня детские воспоминания, так как на вкус оно было жутко похоже на мороженое Rainbow Paddle Pop. В общем, вы никогда не ошибетесь с мороженым, и набор «Банановая лодка миньонов» () станет приятным завершением дня мании миньонов.

Chope Reservations

Последние мысли

Если вы любите миньонов, вам обязательно понравится посещение этого всплывающего кафе, когда они официально откроют свои двери 28 октября 2021 до 2 января 2022 .Помимо восхитительного меню, вдохновленного миньонами, у них также есть эксклюзивная торговая точка, где продаются товары и предметы коллекционирования на тему миньонов из Японии и Юго-Восточной Азии, которых в настоящее время нет больше нигде в мире.

Одно можно сказать наверняка, я хорошо провел время, гуляя со своими желтыми друзьями.

Ожидаемый ущерб: 25–50 сингапурских долларов на человека.50

1,3 млн домохозяйств SG получат цифровые ваучеры на сумму 100 сингапурских долларов от CDC, которые можно обменять у ближайшего торговца. SETHLUI.com.

Как: метод миньонов — настройка Pro Q 101

В этом следующем руководстве мы собираемся изучить еще один способ настройки вашего барбекю для длительного, медленного и медленного приготовления. Метод Minion, названный так в честь американского участника барбекю Джима Миньона, является популярной техникой и особенно эффективен для курильщиков Pro Q или пули.

Мы рассмотрим, как настроить метод миньонов, а также базовую настройку для Pro Q Frontier, наиболее распространенного из серии Pro Q.

Существует несколько способов установки коптильни, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам самый простой способ начать работу с коптильней: после того, как вы приготовите несколько блюд, начните экспериментировать с другими настройками.

Прежде чем мы углубимся в настройку метода миньонов, давайте посмотрим на анатомию курильщика пуль.

Pro Q состоит из двух решеток вверху для еды, поддона для воды и корзины для угля внизу.

В коптильнях других типов мы достигаем низких температур за счет непрямого приготовления, когда источник тепла находится рядом с мясом.

В коптильне вертикального типа огонь находится прямо под мясом, поэтому нам нужно средство для поддержания низкой температуры – здесь на помощь приходит поддон для воды.

Поддон для воды действует как рассеиватель тепла – количество энергии, необходимое для нагрева воды и поддержания этого тепла, уменьшает общее тепло внутри коптильни.ДА НАУКА.

Использование поддона для воды имеет свои плюсы и минусы. Главный плюс заключается в том, что диффузия тепла позволяет очень легко получить равномерный нагрев внутри вашей вертикальной коптильни. Также есть аргумент, что образующийся пар сохраняет мясо влажным (да, я сказал ВЛАЖНЫМ, ну и что из этого).

Минус в том, что пар, образующийся из поддона для воды, может затруднить образование корки снаружи вашего мяса, поэтому в нашей следующей статье о миньонах мы также рассмотрим метод без поддона для воды.

Метод: 

Метод миньона работает аналогично методу змеи, который мы рассмотрели ранее, когда зажженное топливо медленно воспламеняется не зажженное топливо посредством сгорания, что позволяет вам медленно контролировать температуру.

Отличие Миньона в том, что вы используете большую кучу незажженного топлива, а не длинный фитиль змеи. У меня есть два разных набора миньонов, которые я использую: Пончик и Клин; сегодня мы используем Пончик.

Начните с того, что насыпьте около 4 кг (один пакет) нагревательных шариков в корзину для угля, разложите их в стороны и сформируйте «пончик».При этом зажгите оставшуюся часть ваших тепловых шариков в дымоходе стартера или подобном устройстве.

Примечание. Если вы используете коптильню Pro Q другого размера или другой стиль, метод миньонов все равно будет работать, вам может потребоваться отрегулировать уровень топлива.

Вы можете использовать различные типы топлива для своей коптильни – мне очень нравится кусковой уголь, однако вводное руководство нацелено на использование того, что легко и доступно каждому.

Поместите зажженные бусины в середину пончика — я использовал 13 нагревательных бусинок на картинке выше, цель состоит в том, чтобы заполнить это отверстие (так она сказала!) — но помните, сколько зажженного топлива вы используете.

Добавьте ваши дымящиеся дрова в этот момент, я добавляю 2-3 куска, кладу один на горящее топливо, а остальные рядом, так как они будут дымиться, как только оставшееся топливо начнет гореть.

Вентиляционные отверстия и поддон для воды

Заполните поддон для воды примерно наполовину — я использовал пять литров воды, поддон для воды Pro Q Frontier имеет емкость около 9 литров.

Вентиляционные отверстия — это ваш контроль тепла — в Pro Q я использую только нижние вентиляционные отверстия для управления теплом, поскольку я хочу, чтобы верхнее вентиляционное отверстие было полностью открыто, чтобы дым выходил и не болтался вокруг рабочей камеры.

Я начал этот тест с полностью закрытым одним нижним вентиляционным отверстием и полностью открытыми двумя оставшимися.

 

Результаты:

Pro Q потребовалось полчаса, чтобы разогреться до температуры 225f, установившись на уровне около 250f для остальной части руководства, общее время приготовления с одной загрузки топлива составило около 11 часов — достаточно времени для большинства поваров.

С этим типом коптильни очень легко добавить топлива и поддерживать вечеринку так долго, как вам хочется. Недавно я проехал на своем более крупном Pro Q 25 часов с дозаправкой наполовину, и он не пропустил ни секунды.

Коррекция: 

Во время руководства мне пришлось внести некоторые изменения в коптильню, чтобы поддерживать ее температуру:

  • Температура в яме поднималась и достигла 260f, в этот момент я наполовину закрыл одно из полностью открытых вентиляционных отверстий.
  • Поддон для воды доливается на отметке 3 и 6 часов по 2 литра за раз.
  • Около 9-10 часов были открыты все вентиляционные отверстия, так как температура падала, чтобы дать ему последний импульс.

Вентиляционные отверстия — это ваш ускоритель и ваш тормоз, чем больше вы их открываете, тем быстрее поднимается температура, а когда вы их закрываете, температура падает.

Поддон для воды поддерживает баланс. Если вы заметили внезапный скачок температуры, ваш поддон для воды, вероятно, опустел, поэтому следите за ним и регулярно доливайте его.

Просто дайте мне краткое содержание Я не все это читаю: 
  • 4 кг незажженного топлива в корзине для угля, образующей пончик.
  • 13-15 светящихся бусин в центре пончика.
  • Дрова для копчения сверху.
  • 5 литров воды в поддоне для воды, долив по мере необходимости или каждые 3 часа.
  • Одно нижнее вентиляционное отверстие полностью закрыто, два полностью открыты для запуска – отрегулируйте по мере необходимости для контроля температуры.
  • Верхнее вентиляционное отверстие всегда полностью открыто.
  • Результаты этого теста: средняя температура 250f за 11 часов.

 

Понравилось это руководство?

Почему бы не прочитать другие мои руководства:

Метод миньонов на плите Weber Smokey Mountain Cooker

Многие из новичков в этом ремесле могут спросить: «Что, черт возьми, это метод миньонов , о котором вы говорите?» в то время как вы, любители долгого времени, можете знать, что это такое, но просто не использовали его или не испытали, что он может сделать для приготовления пищи, особенно если вы используете плиту Weber Smokey Mountain или аналогичное устройство.

Насколько я понимаю, Джим Миньон участвовал в соревнованиях по приготовлению барбекю, и ему пришла в голову эта идея, когда он пытался регулировать температуру в своей плите Weber Smokey Mountain. Используя инструкции производителя, коптильня на древесном угле мгновенно разогревается до 350 градусов, и, как мы знаем, это не та температура, к которой мы стремимся в «низком и медленном».

Он решил немного изменить ситуацию, и это сработало так здорово, что он начал рассказывать об этом людям. Вскоре метод Джима Миньона по зажиганию и обслуживанию угольной коптильни стал известен как метод миньона и стал чем-то вроде легенды среди энтузиастов барбекю.

Я сделаю все возможное, чтобы объяснить вам этот метод и показать вам с помощью текста и изображений, что такое метод миньонов и как он работает.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~

Обратите внимание: Джим рекомендует использовать угольные брикеты, так как они горят очень равномерно. С другой стороны, я предпочитаю кусковой уголь, хотя он не горит так равномерно. Я чувствую, что получаю более чистый вкус из-за отсутствия добавок, которые вы найдете в брикетах из древесного угля.Не стесняйтесь использовать любой тип топлива, который вам нравится… это просто мое личное предпочтение.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~

Подводя итог, заполните угольную камеру незажженным углем, затем поместите небольшой кусочек зажженного угля поверх не зажженного угля. Идея состоит в том, что зажженный уголь будет поддерживать постоянное тепло и медленно поджигать уголь на дне в течение нескольких часов, обеспечивая длительное стабильное время горения.

Вот метод миньонов, весь разбитый для вас:

1. Здесь у меня есть угольная камера Weber Smokey Mountain, мой угольный дымоход и новый мешок кускового древесного угля, все разложено и готово к работе.

2. Мне нравится использовать кусковой древесный уголь вместо брикетов, поскольку кусковой древесный уголь на 100% состоит из натуральной твердой древесины, а угольные брикеты представляют собой смесь древесины и других различных и сомнительных ингредиентов. Я использовал брикеты время от времени, и я не говорю, что никогда не буду их использовать, но я предпочитаю кусковой, поскольку я чувствую, что он обеспечивает более чистый вкус.

3. Я открыл мешок с куском и почти полностью наполнил угольную камеру незажженным углем.

4. Мой верный угольный дымоход Weber старый и немного ржавый, но он все еще работает так же хорошо, как и в день, когда я его купил. Я заполнил его примерно на 2/3 кусковым углем. Если у вас нет одного из них, вам действительно нужно инвестировать в один. Вы можете найти их в местном хозяйственном магазине или заказать онлайн на Amazon.ком как этот

.

5. Как вы можете видеть здесь, я поместил заполненный древесным углем дымоход на боковую горелку моего газового гриля. Обычный способ запустить дымоход — засунуть на дно газету и зажечь ее. Это отлично работает, но если у вас есть гриль с боковой горелкой, как у меня, он работает еще лучше.

6. Уже через 7-10 минут уголь в верхней части дымохода светится оранжевым цветом и готов высыпаться на незажженный уголь в угольной камере.

7. Зажженный уголь был насыпан поверх не зажженного и немного размазан.

8. Я установил корпус коптильни на камеру для угля и убедился, что решетки на месте. Вентиляционные отверстия полностью открыты, пока я не увижу, что будет с температурой. Как только температура поднимется примерно до 200 градусов, я закрою вентиляционные отверстия наполовину, а затем, когда температура достигнет 225 или около того, произведу окончательную регулировку.

9. Крышка на коптильне установлена, у меня есть несколько вишневых щепок, готовых поверх древесного угля, и прямо сейчас я просто наблюдаю за температурой и вношу последние изменения в вентиляционные отверстия. Метод миньонов отлично справляется с регулированием температуры.

10. Ааааа.. 225 градусов и окончательная регулировка вентиляционных отверстий, чтобы он держал эту температуру 8-12 часов. Это не означает, что мне не придется делать пару небольших корректировок в процессе, но это не будет слишком далеко отклоняться от курса.Ребрышки положили на решетку, пару кусочков вишни поверх углей, и теперь все идет гладко.

11. Примерно через 7 часов эти красивые ребрышки и очень мясистые спинки младенцев становятся очень нежными, и если я возьму их с одной стороны, они сгибаются как минимум на 90 градусов. Я также схватил (2) соседние кости и потянул их в противоположные стороны, и мясо стало очень легко рваться. Они очень нежные, и я готова нарезать и подавать!

Метод миньонов поддерживает очень постоянную температуру 225°F в течение примерно 7 часов, и эта температура будет поддерживаться еще как минимум 4–6 часов, если я ничего не прикоснусь.

У вас нет кухонной плиты Weber Smokey Mountain?

То, что метод миньонов был придуман для коптильни Weber Smokey Mountain, не означает, что его нельзя использовать в других коптильнях. Важно то, что уголь находится в какой-то корзине, так что воздух может попасть на уголь со всех сторон. Вам придется поэкспериментировать с соотношением незажженного и зажженного угля, чтобы найти то, что работает для вас в любой коптильне, которую вы используете для поддержания заданной температуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.