Мясные блюда на праздничный: Горячие блюда на праздничный стол, 558 рецептов приготовления с фото пошагово

Мясные блюда для праздничного стола. Праздничное мясное блюдо на праздник

Мясные блюда для праздничного стола считаются основной составляющей меню, находящимся наряду с рыбными блюдами.

Мясо – это уникальный продукт, оно поддается различным способам термической обработки: обжариванию, варке, тушению, запеканию и вяленью. С ним можно приготовить не только мясные блюда к празднику, но и закуски, салаты и прочие блюда.

В рецепты мясных блюд на праздничный стол могут использоваться самые разнообразные разновидности мяса, это свинина, говядина, конина, курятина, утятина, гусятина, индейка, а  также мясо кролика, ягненка.

Существует несколько вариаций подачи мясных блюд: по отдельности, с гарниром и в качестве составляющей мясной закуски.

Если мясное блюдо на праздничный стол будет подаваться с гарниром, очень важно, правильно подобрать гарнир, к тому или иному виду мяса.

В виде отдельных блюд , мясное меню может представлять собой запеченную буженину, горячие блюда из мяса,  разнообразные мясные рулеты и выпечку.

Горячее праздничное мясное блюдо может быть представлено котлетами из любой разновидности мяса, отбивными, мясом по-французски, стейками, медальоны и прочим.

Существует множество рецептов мясных рулетов, отличающихся применением различной начинки. Они могут быть нафаршированы сухофруктами, экзотическими фруктами, острыми приправами и даже с кисло-сладкими ягодами. Способ приготовления мясных блюд довольно прост. Для начала необходимо взять длинный кусок мяса, тщательно его отбить и приправить специями по вкусу. Затем на одну сторону выкладывается начинка, мясо заворачивается в виде рулета и по краям сцепляется шпажками или зубочистками. Оптимальной режимом для запекания такого блюда является 200 градусов в фольге иина протяжен 1,5 часа.

Что касается буженины, то для её приготовления нужно взять хороший кусок мяса, натереть его различными специями, травами и чесноком, после завернуть в алюминиевую фольгу и выпекать до золотистой корочки. Также для запекания такого блюда, можно использовать разные соусы, вина или соки.

Запеченную буженину можно подавать как основным блюдом, так и в качестве закуски. Отличным решением будет использовать буженину для приготовления мясных салатов.

Также праздничный стол можно разнообразить какой-либо выпечкой с мясной начинкой или запеченным мясом. Это могут быть зразы, запеченные свиные ребра под соевым или медовым соусом, а также шашлык или барбекю с острым соусом и специями.

Рецепт Мясные рулетики к праздничному столу

Готовитесь к празднованию Нового года? Не знаете что можно приготовить в домашних условиях в качестве основного горячего блюда? Тогда не проходите мимо этого рецепта, и попробуйте сделать вкусные рулетики к праздничному столу!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• Свиная вырезка — 400 Грамм
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Сметана — 200 Грамм
• Соль; перец — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 130.

13

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Лук мелко нарезаем, грибы измельчаем. Обжариваем грибы с луком до готовности.

2. Сыр натираем на крупной терке, вареные яйца нарезаем мелкими кусочками.
   

3. Смешиваем яйца, грибы и сыр.

4. Вырезку нарезаем на пластины, толщина должна быть примерно 5-6 мм. Каждый кусочек мяса отбиваем, посыпаем солью и перцем.

5. Выкладываем на мясо начинку, заворачиваем в рулетики. Обжариваем до румяности на сковороде.
   
6. После чего выкладываем рулетики в форму. Вливаем воду (200 мл). Заливаем сметаной. Запекаем полчаса при 180 градусах.
   

Ключевые слова:

ID: 125030

10 рецептов горячих Мясных блюд на Новогодний стол

Всем привет!

Я уже делилась с вами своим праздничным меню на Новогодний стол, которое мы составляли с невесткой. Сегодня я расскажу Вам как мы будем готовить горячие и мясные блюда для праздничного стола.

Чтобы не терять драгоценное время, которого всегда не хватает любой хозяйке, не искать в интернете, не трясти журналы и все свои записные книжки, я решила собрать, для удобства, рецепты горячих мясных блюд и процесс их приготовления в одну статью. Все блюда были приготовлены мной и не один раз, опробованы моими родными и близкими. Всегда все гости оставались сыты и довольны. Итак, сегодня у нас 

Рецепты горячих мясных блюд на Новогодний стол

1.

Рёбрышки По- Канадски в духовке

Получаются очень и очень нежные, сочные с кисло- сладковатым вкусом, корица придаёт пикантную загадочность , на столе долго точно не задержатся, если много гостей, смело готовьте двойную порцию.

Ингредиенты:

• Рёбра свиные – 1.2 кг
• Кетчуп – 100 гр
• Яблочное пюре – 100 гр
• Соевый соус – 3-4 ст.л
• Чеснок сухой – 0.5 ч.л (можно заменить на зубчики 3-4 шт)
• Лимон – половина
• Паприка – 0.5 ч.л
• Чёрный перец – 0.5 ч.л
• Корица – 0.5 ч.л (можно не добавлять, на любителя)
• Сахар коричневый – 1 -2 ст.л (можно заменить на обычный)

Приготовление:

Приготовим соус. Берём подходящую миску, отправляем в неё яблочное пюре, кетчуп, сахар, соевый соус, выжимаем сюда же сок половины лимона, добавляем специи: паприку, чёрный перец, корицу, чеснок(если нет сушёного, измельчите 3-4 зубчика), и всё хорошо перемешаем до однородности. В миску отправляем рёбрышки и перемешаем с получившимся соусом. Оставляем промариноваться на 30 минут (если есть время, то можно больше). Выкладываем рёбрышки на противень вместе с маринадом, равномерно распределяем, закрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку при t 220 в течении 50 минут. Затем фольгу снимаем, отчерпаем лишнюю жидкость(если её много) и готовим ещё 30-40 минут без фольги, заглядывая в духовку и смазывая рёбрышки соусом, чтобы они были румяные и золотистые.

Рёбрышки получаются очень и очень вкусные, сочные, золотистые, прекрасно украсят любой праздничный стол. Советую приготовить, вы останетесь довольны.

2. Жареные колбаски Чевапчичи

Прелесть этого блюда не только в красоте и отменном вкусе, но ещё и в простоте приготовления.

Ингредиенты:

• Фарш – 800 гр
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Яйцо -1 шт
• Чеснок – 6-7 зубчиков
• Мука – 2 ст л
• Соль – 1 ч. л
• Вода – 60 мл
• Чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Берём миску, отправляем в неё фарш. Теперь в отдельную мисочку разбиваем яйцо, измельчим чеснок, добавим соль, перец по вкусу и хорошо перемешаем. Отправляем в миску к фаршу, добавляем муку, как следует перемешиваем и отбиваем. Убираем фарш в холодильник на 15 мин. За это время подготовим приспособление для колбасок (если есть специальное приспособление для колбасы, то этот момент можно упустить). Визуально разделим 1.5 л. пластиковую бутылку на три части, и отрежем ту часть, где горлышко . Получилось приспособление типа воронки. Накладываем плотно фарш в эту воронку и выдавливаем фарш рукой через горлышко, на разделочную доску. Теперь обжарим все наши колбаски на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон, примерно по 1.5-2 мин.

Теперь разрежем лук мелкими кубиками, морковь потрём на тёрке для корейской моркови. Берём казан, выливаем в него оставшееся от обжарки колбасок масло, и обжариваем лук до полупрозрачности, высыпаем морковь и потушим примерно 1 мин. Получилась овощная подушка, на неё выкладываем колбаски, добавляем воду, закрываем крышкой и тушим примерно 15 -20 мин. до готовности на самом медленном огне.

Получаются сочные, нежные, с отменным вкусом. Непременно понравятся вашим гостям и украсят праздничный стол.

3. Сочная Индейка в духовке целиком

Ингредиенты:

• Тушка индейки – 1 шт
• Лимон – 1 большой
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Соль – из расчёта по весу на 1 кг -1 ч.л
• Оливковое масло – 3-4 ст.л (можно заменить на подсолнечное)
• Сливочное масло – 30 гр
• Перец – по вкусу
• Розмарин сушёный – 1 ч.л (можно использовать свежие веточки)
• Имбирь сушёный – 1 ч.л (можно использовать свежий 2 ч.л тёртого)

Приготовление:

Для начала смешаем нужное количество соли с перцем и измельчённым чесноком(Чеснок можно и не добавлять, на любителя), и хорошо натрём тушку индейки внутри и снаружи. Приготовим маринад: в миску выжимаем сок с одного лимона ( если маленький, то с двух), добавляем имбирь, оливковое масло, розмарин (если свежий, то потом процедить), всё хорошо перемешиваем,и оставляем на пол часа настояться.

Берём противень(желательно небольшой), кладём на него индейку и хорошо поливаем маринадом и внутри и снаружи. оставить мариноваться индейку можно на ночь, если позволяет время). Теперь укладываем её вниз грудкой и смажем всю тушку разогретым сливочным маслом. Закрываем фольгой не плотно, с двух сторон, чтобы середину можно было в процессе запекания легко открыть и поливать соком, который будет выделяется при жарке. Отправляем индейку в разогретую духовку t 200, и сразу убавляем t до 170 – 180 (чтобы она не сгорела) и запекаем. Время рассчитываем сами, из расчёта 1 кг запекается 40 мин.,потому что вес индейки у всех разный. Примерно каждые 30 минут, заглядываем в духовку и поливаем индейку соком. Румяная с пылу, с жару индейка готова, сервирует на подносе апельсинами и подаём к столу.

4. Шашлык в духовке

Ингредиенты:

• Мясо любое – 1 кг
• Томаты в собственном соку – 1 банка 0.7 мл
• Лук репчатый – 4 шт
• Перец – по вкусу
• Соль – 1 ч. л
• Приправа для шашлыка – 1 -2 ч.л

Приготовление:

Мясо любое ( но вкуснее всего получается свиная шея), нарезаем кубиками (немного меньшего размера, чем на шашлык). Лук порежем полукольцами и слегка помнём руками, чтобы он стал мягче и лучше отдал свой сок. В глубокую миску кладём мясо, добавляем приправу для шашлыка, перец по вкусу, подготовленный лук, томаты в собственном соку вместе с рассолом, хорошо перемешиваем, раздавливая томаты руками. Оставим мариноваться на 4 -6 часов (можно на ночь).

Зальём деревянные шпажки горячей водой на 15 -20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Нанизываем кусочки мяса, на импровизированные шпажки, и укладываем на противень, подходящего размера (который заменит нам мангал). Можно просто уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и наливать воды тогда не нужно). На дно протвиня нальём совсем немножко воды (50 мл) и отправим в разогретую духовку и готовим при t 200 в течении 30 мин, заглянув через 20 минут, чтобы перевернуть шпажки с мясом.

Ароматный, сочный, нежный шашлык готов. Просто невозможно удержаться и не попробовать.

5. Котлеты Плесковица (как в ресторане)

Вкус просто божественный, и к тому же приготовление совсем не сложное.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 300 гр
• Фарш говяжий – 300 гр
• Лук репчатый – 2 шт
• Вода газированная – 150 мл
• Соль – 1 ч.л
• Перец чёрный – 1/3 ч.л
• Перец красный – 1/2 ч.л
• Перец Чили острый – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л
• Сладкая паприка – 1/2 ч.л

Приготовление:

Берём мясо свинину и говядину и пропускаем через мясорубку 2 раза. Добавляем соль, перц черный, перец красный,паприку, острый перец чили. Вливаем газированную воду и хорошо перемешиваем до однородной и тягучей массы. затем хорошо отбиваем фарш, чтобы лишний воздух улетучился. Сверху поливаем растительным масломи равномерно распределим, чтобы фарш не заветрился во время маринования, закрываем миску плотно пищевой плёнкой и убираем в холодильник на сутки.

Достаём фарш, перемешиваем, добавляем мелко порубленный репчатый лук и перемешиваем. делим на 5-6 равных частей. Из каждой части скатаем колобочки и сделаем лепёшку, примерно диаметром 14- 15 см.Можно жарить на обычной сковороде, а можно на гриле. Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем и жарим котлеты с обеих сторон до готовности.

Подают такие котлеты в ресторане с овощами и с маринованным луком.
Маринованный лук для подачи:

• Лук репчатый красный – 2 шт
• Вода – 100 мл
• Сахар – 1 ст.л
• Соль – 1/2 ч.л
• Уксус 9 % – 30 мл
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Лук разрезаем очень тонкими полукольцами, кладём в ёмкость добавляем чёрный перец по вкусу. Смешаем воду с сахаром и ставим на огонь, как только закипит, вливаем уксус и снимаем с огня. Горячим маринадом заливаем подготовленный лук и оставляем мариноваться на ночь (это можно сделать заранее, и пусть себе маринуются вместе с мясом)

Вот такие необычные и очень вкусные котлеты у нас получились. Вашим гостям обязательно понравится их вкус и красивая подача.

6. 

Фаршированная голень индейки

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Яйцо -1 шт
• Бекон – 60 гр
• Масло растительное – 2 ст.л
• Хлеб ржаной – 2 ломтика
• Соль
• Зелень петрушки
• Перец чёрный – по вкусу

Приготовление:

Мелко порежем лук и обжарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до золотистого цвета. Кусочки ржаного хлеба и бекон, нарежем мелкими кубиками, зелень петрушки мелко порубим. соединяем в миске хлеб, бекон, обжаренный лук, зелень, сюда же разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Голень индейки моем, обсушиваем, аккуратно удаляем косточки, натираем мясо солью и чёрным перцем. Сшиваем край, фаршируем голень начинкой и аккуратно зашиваем. В форму для запекания наливаем растительное масло, кладём голень швом вверх и хорошо смазываем маслом. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при t 180 . Через 1.5 часа переворачиваем олень на другую сторону и готовим ещё 30 минут, несколько раз заглянув и поливая сверху выделившимся соком, чтобы голень получилась румяная и золотистая.

Удаляем нитки и подаём с пылу с жару к столу.

7. Вкуснейший рассыпчатый Плов

Ингредиенты:

• Мясо – 500 гр
• Рис – 500 гр
• Морковь – 500 гр
• Лук репчатый – 2-3 шт
• Масло растительное – 150 мл
• Соль – 1 ч.л с горкой
• Приправа для плова – 1.5 ст.л
• Вода – 750 мл (250 мл в морковь, 500 мл в рис)
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

Хорошенько промоем рис, нарежем мясо кубиками, лук полукольцами, морковь тонкой соломкой (можно потереть на тёрке).

Берём казан, наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем обжаривать лук, совсем недолго, как только начнёт золотиться, отправляем к нему мясо, солим, и обжариваем помешивая до золотистой корочки. Теперь отправляем в казан морковь и приправу для плова, перемешаем, наливаем воду, закрываем крышкой и тушим минут 10 до готовности моркови. Затем в казан отправляем рис, разравниваем его по всей поверхности, наливаем оставшуюся воду, закрываем крышкой и готовим на среднем огне 15 мин. Рис впитал воду, сделаем горку собирая рис с мясом с краёв на середину. Сверху вдавим головку чеснока , можно целиком, а можно очищенные зубчики. Ещё готовим на минимальном огне 30 мин. Вот и всё вкуснейший, рассыпчатый плов готов.

Мы на праздники готовим всегда двойную или тройную порцию (если много гостей), увеличив все ингредиенты в 2 или 3 раза.

8. Курица в рукаве

Рецепт хорошо тем, что не отнимает много времени, можно замариновать заранее и оставить практически до прихода гостей, отправить в духовку, пока то, да сё, и можно с пылу с жару подать к столу.

Ингредиенты:

• Тушка курицы – 1,8
• Чеснок – 8 -10 зубчиков
• Соль – 1. 5 ч.л
• Сладкая паприка – 1 ч.л
• Хмели сунели – 1 ч.л
• Луковица – 1 -2 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л
• Чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Для начала помоем курицу и обсушим бумажными полотенцами а затем перемешаем все специи. Чеснок пропустим через пресс в мисочку, добавим все приправы и хорошо перемешаем (со специями можно экспериментировать). Лук разрежем на 4 части. Равномерно со всех сторон и внутри натрём курицу специями, во внутрь положим нарезанные дольки лука. Перекладываем курицу в рукав для запекания, сверху польём растительным маслом и рукой распределим по верху всей курочки. Завязываем рукав и оставим на 1.5 – 2 часа промариноваться. Затем отправляем в разогретую духовку при t 200 на 1 час 30 минут.

Румяная аппетитная курочка готова, по внешнему виду напоминает курицу гриль, но на самом деле ещё вкуснее.

9. Мясные Стожки

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр
• Яйцо – 4 шт
• Картофель – 4 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Сыр – 120 гр
• Майонез – 150 гр (можно заменить сметаной)
• Сметана – 1 ст. л
• Соль – половина ч.л
• Чеснок – 3 – 4 зубчика
• Базилик – половина ч.л

Приготовление:

Для начала всё приготовим. Отварим и мелко порежем яйца, добавим 1 ст.л сметаны (можно заменить майонезом) и перемешаем. Лук порежем мелким кубиком и потушим на сковороде с добавлением 1 ст.л растительного масла, до готовности. Берём фарш (любой), измельчим чеснок, добавим базилик, соль и хорошо перемешаем. Разделим фарш примерно на 8- 10 равных частей, и сделаем круглые лепёшки. Смазываем противень маслом и выкладываем на него лепёшки. Сверху на лепёшки распределим обжаренный лук, затем яйца. Теперь натрём на крупной тёрке сыр и картофель (заранее тереть не нужно, он почернеет), посолим и поперчим по вкусу, и аккуратно распределим поверх яиц, формируя стожки, сверху посыпаем тёртым сыром. Сверху сыр обязательно смажем майонезом (можно сметаной) и отправляем в разогретую духовку при t 180 на 45 – 50 минут, до образования румяной корочки.

Подавать желательно в горячем виде, но также вкусны и в холодном виде. Приятного аппетита!

10. Мясные рулетики с картофелем

Очень вкусные рулетики получаются, и к тому же красивая подача, сразу и мясо и гарнир.

Рецепт:

• Мясо филе любое – 700 гр
• Картофель – 2-3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Сметана – 1 ч.л
• Аджика – 2 ч.л
• Масло растительное -1 ст.л
• Соль – 1 ч.л без горки
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо любое (можно говядину, курицу, нежирную свинину) разрежем на длинные тонкие пластинки, примерно 5 мм и кладём в миску. Нарежем лук тоненькими полукольцами и оправим в миску к мясу. добавим аджику, соль, перец по вкусу, сметану и растительное масло. Хорошо перемешаем и оставим мариноваться примерно на 1 час. За это время почистим картофель и нарежем соломкой, и отварим в подсоленной воде, с момента закипания 3 минуты, не более, и откидываем на дуршлаг. Берём пластик мяса, на краешек кладём лук из маринада, несколько долек картофеля ( 3-4 шт) и аккуратно заворачиваем в рулетики и закрепляем деревянной шпажкой (можно зубочисткой). Укладываем рулетики на противень смазанный маслом. Отправляем в разогретую духовку при t 200 на 30 – 40 минут.

Очень вкусные, румяные аппетитные рулетики украсят любой праздничный стол, и к тому же не отнимают много времени в процессе готовки.

Приятного аппетита!

Мясные блюда на праздничный стол

28.12.2015 г.

Мясные блюда на праздничном столе занимают одно из ведущих мест. Чтобы сэкономить ваше время, для Вас я сделала подборку с сайта наиболее интересных мясных и рыбных блюд которые можно приготовить на праздничный стол.

Мясной рулет

• мясной фарш        700 грамм
• лук                              1 штука
• чеснок                       2 зубчика
• шпинат                      150 грамм
• оливковое масло  1 ложка
• кетчуп                        3 ст. ложек
• горчица                     2 ст.ложки….. подробнее

Свиная рулька

• рулька свиная
• лук 1 штука
• морковь 1 штука
• сельдерей 1 стебель
• перец горошек 5-10 штук
• душистый перец 10 горошин….. подробнее

Баранья нога запеченная в духовке

• Баранья нога (лопатка) 1 штука
• Соль
• Перец
• Специи (розмарин, молотая кинза)…..подробнее

Фаршированная курица запеченная в духовке без костей

Ради праздника можно потрудиться и заранее разделать курицу, удалив из нее все кости, это не так сложно сделать, как кажется на первый взгляд. Заранее, за день до праздника, можно разделать курицу, посолить, сдобрить специями и оставить в холодильнике  мариновать. На следующий день вложить в нее начинку и поставить в духовку.

• курица                                         1 штука( весом около 2 кг)
•  рис                                                0,5 стакан
•  фарш мясной                           300 грамм
• лук                                                 1 штука
• грибы  1 баночка или 200 грамм свежих. ….подробнее

Цыплята табака

• Цыпленок 1 штука
• Кинза семена 1 чайная ложка
• Зира 1 чайная ложка
• Сливочное масло 25 грамм …. подробнее

Куриные ножки в апельсиновом соке

• Куриные ножки 3 шт
• Грибы 500гр
• Морковь 2 шт
• Лук 1 -2 шт
• Апельсин 2 шт….подробнее

Рыба в слоеном тесте

 

• рыбное филе 500 грамм (4 кусочка)
• слоеное тесто 2 пластина (500 грамм)
• лук порей 1 штука
• морковь 3 штуки
• грибы 300 грамм…..подробнее

Фаршированная рыба

• рыба               2 кг
• лук                  2-3 штуки
• яйца                2 штуки
• белая булка или хлеб небольшой кусочек
• морковь 2 штуки
• свёкла     2 штуки маленькие…..подробнее

На главную страницу.

Мясные блюда к праздничному столу | КУЛИНАРИЯ

НА ЗАМЕТКУ! Для взрослой аудитории праздничный стол требует наличия закусок, горячих блюд и легкого десерта. Салаты могут быть любыми, все зависит от вкусов и пожеланий. Что касается горячего, то это конечно же мясо! А ещё лучше, много мяса!  

Праздничный стол должен быть оформлен цветами в низких вазах, чтобы не мешали обозрению.
Скатерть лучше взять однотонную и для придания акцента положить яркую дорожку в тон салфеткам.
На тарелках можно разложить записки с именами гостей, салфетки сложить определенным образом или воспользоваться специальными кольцами.
Вечерние посиделки можно украсить свечами.

От красоты и опрятности праздничного стола зависит многое. Но, поверьте, Ваши труды не останутся не замеченными!

А теперь рецепты мясных блюд:

Запеченная свинина

Ингредиенты:
● филе свинины 2 кг
● дольки чеснока 6-7 шт.
● приправа для гриля 1 ст.л.
● соль по вкусу
● молотый перец по вкусу

Приготовление:
Мясо помыть и обсушить. Чеснок очистить, разрезать зубчики вдоль пополам. С помощью ножа сделать в мясе проколы со всех сторон и нашпиговать чесноком.Натереть свинину солью и молотым перцем, присыпать приправой для гриля. Мясо завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 часа. Дать постоять полчаса, снять фольгу и нарезать на порционные кусочки. Подавать с клюквенным соусом.

СОУСЫ ЯГОДНЫЕ К МЯСУ

Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:
● свиная вырезка 2 кг
● ветчина 300 г
● яйца 2 шт
● груши 2 шт
● соленый огурец 1 шт
● ядра грецких орехов 1 ст.
● белое вино, соль, специи, растительное масло

Приготовление:
Подготовьте свинину: тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем. Замаринуйте в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсушите. После этого острым ножом разрежьте мясо в форме «книжки». Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде 10 мин. Половину перемелоть в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешайте молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавьте целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешайте.

На мясо выложите слой тонких ломтиков ветчины, затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверните мясо рулетом и скрутите  кулинарной нитью.Поверх смажьте рулеты подсолнечным маслом, оставьте в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После того, когда масло впитается, выпекайте мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

Мясной хлебец

Ингредиенты:
● сваренные вкрутую яйца 5 шт.
● говяжий фарш 1 кг
● репчатый лук 2 шт.
● лавровые листы 3-4 шт.
● петрушка 1 пучок
● соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 С.
2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью, посолить и поперчить, тщательно вымешать. Разделить фарш на две равных части.
3. На столе выстелить в один слой фольгу (с запасом на крышку). Из половины фарша сформировать прямоугольное дно, в котором сделать пять небольших гнезд. В углубления поставить очищенные яйца. Закрыть второй частью фарша и осторожно сформировать мясной хлебец.
4. Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Запекать в духовке час.

Запеченное мясо с курагой

Ингредиенты:
● свиная вырезка 1 кг
● курага 120 г
● сухое белое вино 120 мл
● яблоко 1 шт.
● бекон 75 г
● соль, перец по вкусу
● молотая гвоздика по вкусу

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Курагу нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30 минут, затем процедить. Вино не выливать. Яблоко натереть на терке. Бекон измельчить и смешать с яблоками и курагой. Начинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в стороны.

Получившийся кармашек заполнить начинкой, мясо перевязать нитью. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50 минут. Каждые 15 минут поливать мясо вином.Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать ломтиками и подать к столу.

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: БЛЮДА С ДОБАВЛЕНИЕМ КРАСНОГО ВИНА

Запеченная свинина с гвоздикой

Ингредиенты:
● свиной окорок 5 кг
● вода 3 л
● соль 12 ч.л.
● морковь 2 шт.
● брюква или репа 1 шт.
● лук 2 шт.
● стеблевой сельдерей 300 г
● лавровый лист 3 шт.
● душистый перец 7 горошин
● гвоздика по вкусу
● абрикосовый джем 200 г
● коньяк 50 мл

Приготовление:
1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.
2. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под  крышкой на которой имеется отверстие.
3. Вынуть окорок из отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.
4. Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 С духовке.

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:
● Куриное филе – 4 шт.,
● Гречка – 1 стакан,
● Вода – 2 стакана,
● Шампиньоны – 500 гр.,
● Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
● Сливки 22% – 500 мл.,
● Растительное масло – 2 ст.л.,
● Сливочное масло – 1 ст.л.
● Соль – по вкусу,
● Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Приготовление:
1. Гречку промыть под холодной проточной водой.В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).
2. В большом сотейнике (сковороде) нагреть растительное и сливочное масло, положить нашинкованную луковицу и обжарить до слегка золотистого цвета.К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить по вкусу.
3.Гречку смешать с небольшим количеством грибов.
4. Посередине куриного филе, острым ножом, сделать надрез, не доходя до конца филе.Так же нужно сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть “карман” меньшим филе.

5. В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.В сотейник, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, положить туда обжаренные куриные филе и тушить под закрытой крышкой 10 минут.

На заметку! Начинить мясо можете на свой вкус.

Куриная пасторма

Ингредиенты:

1 шт. грудка куриная (без кости)
2 ст. молоко коровье
3 ч. л. соль
1 ст.л. масло оливковое
1 ст.л. соевый соус
1 ч.л. мед
1/4 ч.л. мускатный орех
1/2 ч.л. паприка (сладкая)
1 ст.л. сок лайма
3 зубчика чеснок

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
2. По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.

Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое (подсолнечное) масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

3. Далее рулет положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Курочка запеченная в духовке

Ингредиенты:
● Курица ~ 1,5 кг,
● Масло слив. – 70 г,
● Сметана – 2 ст.лж,
● Шафран молот.(или куркума)- 0,5 ч.лж.,
● Чеснок – 4 зубчика,
● Цедра лимона – 3 ч.лж.,
● Перец струч. острый (7-8 см) – 1 шт.,
● Соль морская мелкая – по вкусу.

Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;
2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;
3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль;
Первую смесь убрать в холодильник для застывания. Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Курицу опалить, разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острые концы крылышек и «курдюк».  Вымыть.
Масло с цедрой (смесь 1) достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно – у грудки. Смазать перечным маслом (смесь 2) сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,далее смазать внешнюю часть . Можно вкруговую выложить овощи. Ставим в духовку, t=200. Через 30 мин. достать, смазать сметаной смесью (смесь 3). Запекаем ещё ~ 40 мин.

Запеченная свинина с конфитюром из лука, чеснока и винограда

Ингредиенты:
● 1,5 кг мякоти свинины без костей
● 2 ст.л. соли
● 4 ст.л. сахара
● 3 лавровых листа
● 1 ч. л. семян укропа
● 1 ч.л. семян кориандра
● 10 горошин черного перца
● 2 ст.л. растительного масла
● 1 ст.л. зелени петрушки
● 1 ст.л. зелени кинзы
● Любимые приправы

Для конфитюра:
● 10 мелких луковиц 
● 2 зубчика чеснока
● 300 гр. белого винограда (не киш миш)  и полоски апельсиновой кожуры
● 100 гр. сахара
● 100 мл воды
● 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
Вскипятить 1,5 литра воды с солью, сахаром, лавровым листом, семенами укропа и кориандра и горошинами черного перца. Можно добавить ещё несколько горошинок перца кубеба. Остудить маринад до комнатной температуры, положить в него мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Свинину вынуть из маринада,обсушить и смазать маслом. Присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами, при необходимости посолить. Хорошо подойдет сухая аджика и смесь для гамбургеров. Плотно завернуть мясо в фольгу (если фольга тонкая, используйте 2 слоя). Запекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно полтора часа.

Лук  очистить,разрезать пополам. Если мини луковички, то можно не разрезать Из винограда удалить косточки . Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Обсушить лук от масла на бумажных полотенцах. Воду с сахаром кипятить на медленном огне до полного растворения последнего. Положить в сироп лук, виноград, апельсиновые полоски. Прекрасные вкусовые качества предаст имбирь. Готовить, постоянно помешивая, до консистенции жидкого варенья. Готовую свинину подавать с конфитюром как в горячем, так и в холодном виде. Это очень вкусно!

На заметку! Вынимая мясо из духовки дайте ему  “отдохнуть” не разворачивая фольгу – будет сочнее! 

Запеченное мясо в медово-пивном маринаде

Ингредиенты:
● Кусок свинины весом около 1 кг
● 1 ст. л. жидкого меда
● 2 ст.л. растительного масла
● 80 мл темного пива
● 1 ст.л. томатной пасты
● 1 ч.л. молотой острой паприки
● 1 ч.л. молотого черного перца
● 2 ч.л. соли

Приготовление:
Для маринада смешать мед, растительное масло, пиво, томатную пасту, порошок острой паприки, молотый черный перец и соль в однородную массу. Кусок мяса со всех сторон массирующими движениями обмазать маринадом и оставить на пару часов мариноваться. Замаринованное мясо выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 175°C, затем температуру увеличить до 200°C и оставить подрумянится еще на 15-20 минут. Мясо вынуть из духовки, дать несколько минут отдохнуть, порезать на пластины и подать с любимым гарниром.

МЯСО И ЧЕРНОСЛИВ – 2 ПРОДУКТА, ПРЕКРАСНО ДОПОЛНЯЮЩИЕ ДРУГ ДРУГА: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

СТЕЙКИ

ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК: СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Стейк с горчичным соусом

Ингредиенты:
● говядина (стейки, по 250-300 г) 2 шт.
● растительное масло 2 ст.л.
● соль, перец по вкусу

Для соуса:
● репчатый лук 1 шт.
● белое вино 50 мл
● горчица с зернами 1 ст.л.
● сливки 120 мл
● приправы по вкусу

Приготовление:
1. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки. Посолить и поперчить. Довести до готовности в горячей духовке в течение 10-12 минут.
2. В сковороде, где готовилось мясо, обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить вино. Выпарить его.
3. Влить сливки и горчицу в зернах. Довести соус до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.
4. Жареные стейки подавать с горчичным соусом.

Стейк в медово-лимонном маринаде

Ингредиенты:
● стейки 2 шт.
● мед 1 ст.л.
● тертая лимонная цедра 1 ч. л.
● лимонный сок 1 ст.л.
● чеснок 1 долька
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль по вкусу
● молотый красный перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец.
2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа.
3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Стейк с розмарином и красным вином

Ингредиенты:
● говяжий стейк 1 шт.
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● розмарин 1 веточка
● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:
1. Стейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
2. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом.
3. Разогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.
4. Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Подавать с овощным салатом.

Стейк по-флорентийски

Ингредиенты:
● говяжьи стейки на кости толщиной 3 см 2 шт.
● крупная соль по вкусу
● молотый перец по вкусу
● оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:
1. Обжарить стейки на решетке или на сухой сковороде гриль на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Уменьшить огонь, посыпать мясо крупной солью и молотым перцем. Готовить еще по 3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые стейки должны иметь золотистую корочку и быть нежно-розовыми внутри. Переложить мясо на тарелки и полить оливковым маслом.

Пеппер-стейк

Ингредиенты:
● говяжий стейк 300 г
● черный перец горошком 15 г
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль по вкусу

Приготовление:
Стейк помыть и обсушить. Слегка смазать мясо оливковым маслом и обвалять в перце. Должна образоваться корочка из специй.Обжарить стейк на раскаленной сковородке. По возможности использовать сковороду-гриль. Посолить и подавать к столу с любимым гарниром.

Стейк с розмарином и красным вином

Ингредиенты:
● говяжий стейк 1 шт.
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● розмарин 1 веточка
● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:
1. Стейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
2. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом.
3. Разогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.
4. Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Подавать с овощным салатом.

НА ЗАМЕТКУ! Чтобы стейк получился сочным, после 5-6 минут обжарки, его нужно завернуть в кулинарную фольгу и дать “отдохнуть”.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД + ВОЗМОЖНОСТЬ РАБОТАТЬ ОНЛАЙН + БЬЮТИ БИЗНЕС БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ + ЛИЧНЫЙ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ + КАРЬЕРНЫЙ РОСТ

 

текст источник http://webdiana.ru

Мясные блюда на Новый год 2021: топ-5 рецептов

Мясные блюда на Новый год: Pikist

С наступлением декабря мысли плавно перестраиваются с будничных хлопот на подготовку к новогодним торжествам. И если все члены семьи обдумывают, что подарить, то у хозяек появляется еще одна головоломка: что такого вкусного приготовить на новогодний стол? Предлагаем воспользоваться подборкой, в которой представлены мясные блюда на Новый год на разный вкус.

Блюдо на праздничный стол: мясной рулет с грибами

Горячие блюда — то, без чего не обходится ни одно торжество. Обилие рецептов праздничных мясных кушаний может вогнать в ступор даже опытную хозяйку.

Чем же порадовать домашних на Новый год? Сразу оговоримся, что не стоит ставить на стол кушанья из говядины. Талисман 2021 года Бык может обидеться на такое отношение к своей персоне. Поэтому для праздника закупайте свинину, баранину или птицу.

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Чтобы сделать мясное блюдо на Новый год в виде рулета примерно на шесть персон, возьмите такие ингредиенты, как:

• цельный кусок свинины — 1 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• твердый сыр с острым вкусом — 100 г;
• лук — 1 средняя головка;
• ананасы консервированные — 100 г;
• французская зернистая горчица — 20 г;
• соль, приправы — по вкусу;
• сливочное и растительное масло — по 20 г.

Какое мясо пригодно для рулета? Если хотите посочнее и пожирнее, то выбирайте ошеек. Любители постного мяса могут взять филе или окорок.

Мясной рулет из свинины с грибами: YouTube/Домашние Советы

Как готовить рулет? Пошаговая инструкция выглядит так:

1. Подготовьте мясо: сделайте посредине ломтя надрез. Следите, чтобы низ (примерно 1 см) остался целым. Переверните кусок срезом книзу. Справа и слева от середины сделайте такие же два надреза. Из куска мяса сформируйте пласт. Отбейте его ножом или кулинарным молоточком.
2. Посолите, добавьте специи. Намажьте пласт тонким слоем зернистой горчицы, а также посыпьте мелко нарезанными ананасами.
3. Грибы и очищенный от шелухи лук промойте, мелко нашинкуйте, обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. Лишний жир слейте.
4. Сформируйте рулет: оставив середину и края свободными, уложите на мясо пластинки сыра. Выложите грибы.
5. Сверните плотный рулет и заверните в фольгу или уложите в рукав для запекания. Чтобы рулет плотнее скрепить, используйте кулинарные нити или шпажки. Не забудьте перед подачей эти вспомогательные средства убрать.
6. Кушанье томите в духовке около 40–60 минут, предварительно выставив температуру 200 °C.

Читайте также

Что приготовить на Новый год 2021?

Если любите румяную корочку, то за 10 минут до готовности разверните фольгу. Будьте аккуратны: готовьтесь к обильному выделению мясного сока.

Курица на цитрусовой подушке

Ищете нестандартные мясные блюда на Новый год? Хотите, чтобы гостей изумил не только вкус, но и подача блюда? Тогда приготовьте курицу на подушке из цитрусовых фруктов. Красивый вид и восхитительный аромат помогут сделать блюдо хитом новогодней ночи.

Чтобы сделать курицу, которой хватит на 5–6 персон, понадобится:

• целая тушка курицы — 1,5–2 кг;
• масло сливочное — 40 г;
• свежий тимьян и розмарин — по 20 г;
• приправа для курицы, соль — по вкусу;
• лук-порей — 100 г;
• чеснок (по желанию) — 2 зубчика;
• мандарины — 6 шт.;
• апельсины — 3 шт.

Читайте также

Рецепт торта «Молочная девочка»

Курица на цитрусовой подушке: YouTube/Tasty Food

Фрукты выбирайте крупные. Курицу предлагаем мариновать в смеси сливочного масла и специй. Однако можете воспользоваться любым рецептом, который нравится. Хорошо для блюда подойдет медово-соевый маринад.

Куриное мясо на Новый год готовьте так:

1. Сначала замаринуйте курицу. Тушку промойте под водой, обсушите. Намажьте тонким слоем сливочного масла, посолите и посыпьте приправами. Если используете чеснок, измельчите и также натрите им курицу. Оставьте минимум на два часа.
2. Приготовьте подушку: апельсины и мандарины обдайте кипятком. Не снимая кожуры, нарежьте дольками.
3. Лук-порей нарежьте крупными кольцами.
4. На противень поместите лист пергамента, смажьте растительным маслом. Сверху уложите цитрусовые и лук-порей.
5. Внутрь курицы положите несколько долек апельсина и мандарина. Затем отправьте тушку на подушку из цитрусовых.
6. Чтобы крылышки и концы ножек не сгорели, предварительно обмотайте их фольгой.
7. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Поместите в него курицу и готовьте 60 минут. Если предусмотрен гриль, воспользуйтесь им.

Читайте также

Рецепт пасхи с изюмом пошаговый

Чтобы курица оставалась сочной и порадовала аппетитной корочкой, периодически поливайте верх птицы выделившимся соком.

Блюдо подавайте целиком с пылу с жару. Гарнир может быть любым.

Стейки из индейки в маринаде

Какие же диетические блюда из мяса на Новый год приготовить? Как насчет сочных стейков из индейки в пряном маринаде? Домашним непременно понравится!

Вам понадобится:

• стейки из индейки (полуфабрикат) — 5 шт.;
• мед — 30 г;
• соевый соус — 50 мл;
• лимон — 1/3 часть;
• имбирь — 20 г;
• кунжутное масло — 10 мл.

Если хотите, чтобы блюдо было более острым, используйте красный перец и чеснок.

Стейки из индейки в маринаде: Pixabay

Готовить блюдо чрезвычайно просто:

1. Сделайте маринад. Для этого в миске соедините соевый соус с медом. Мед должен быть жидким. Если засахарился, немного растопите на водяной бане.
2. Имбирь очистите от верхнего слоя и натрите на терке. Добавьте к уже имеющимся ингредиентам.
3. Из лимона выдавите сок. Также понадобится цедра — извлеките ее с помощью терки.
4. Добавьте в смесь лимон, влейте кунжутное масло (можно заменить другим растительным).
5. В готовую смесь положите стейки. Маринуйте минимум полчаса. Лучше всего положить мясо в соус утром, а жарить уже в новогоднюю ночь.
6. Стейки обжарьте на сковороде. Так как в маринаде есть масло, можно готовить на сухой антипригарной сковороде.
7. Птица приготовится быстро: достаточно 3–5 минут с каждой стороны при условии, что мясо нарезано не слишком толсто.
8. Готовые стейки выложите на деревянную дощечку отдыхать.

Читайте также

Морковные котлеты: рецепт блюда с фото

Блюдо можно подать с любым соусом, хотя стейки из индейки хороши и сами по себе. Легкий гарнир — и ваш диетический праздничный ужин готов!

Мясо к новогоднему столу: шашлык из кролика

Многие любят подавать на праздничный стол нежнейшее мясо кролика. Однако сколько можно готовить банальное мясо, тушенное в сметане? Приготовьте необычный шашлык из кролика. Если есть возможность, пожарьте его на углях. Отмечаете праздник в квартире? Не отчаивайтесь: шашлык приготовите и в духовке.

Чтобы накормить 5–6 человек, вам понадобится:

• мясо кролика (берите любые части) — 1 кг;
• тимьян, розмарин, майоран — по 1 ч. л.;
• белый перец, соль — по вкусу;
• белое вино — 0,5 л;
• растительное масло — 50 мл;
• лук — 2 большие головки.

Читайте также

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Если хотите, чтобы шашлык получился особенно сочным, дополнительно подготовьте 200 г сала.

Шашлык из кролика на шампурах: YouTube/alkofan1984

Как приготовить такое мясо к новогоднему столу? Конечно же, сначала правильно замариновать. Делайте так:

1. Смешайте в миске специи и залейте маслом.
2. Тем временем очистите лук и нарежьте полукольцами, немного соли и разомните руками.
3. Кролика положите в специи, соединенные с маслом, посолите и поперчите. Добавьте лук, вино и отправьте мариноваться на 2–3 часа.

Затем нанижите мясо на шампуры и пожарьте до готовности на углях. Кусочки мяса можете чередовать с кусочками сала.

Готовите шашлык в духовке? Понадобится рукав для запекания. Вниз уложите лук из маринада, а затем куски кролика. Отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 190 °C. Затем разорвите пакет и подрумяньте шашлык в течение 10 минут.

Читайте также

Овощи на гриле: как готовить

Баранина с вишней и лимоном

Новогодние блюда из мяса хороши тем, что можно вдоволь поэкспериментировать. Уверены, что баранину с вишней и лимоном вы не готовили еще никогда. Что ж, самое время попробовать!

Для праздничного блюда на четыре персоны понадобится:

• баранина (мясо ягненка) — 500 г;
• вишня (замороженная) — 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 большая головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• мясной или овощной бульон — 500 мл;
• растительное масло — 30 мл;
• соль, приправы, зелень — по вкусу.

Вторые блюда из баранины обычно готовят долго, чтобы добиться мягкости мяса. Поэтому рассчитывайте на 1,5–2 часа приготовления.

Баранина с лимоном и вишней: YouTube/Алексей Амоков

Если взяли мясо взрослого животного, предварительно замочите его в соленой воде на 30 минут. Это поможет избежать неприятных ароматов, которые присущи баранине.

Читайте также

Творожный пирог: рецепт в духовке простой

Далее делайте так:

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Из вишни извлеките косточки.
3. Лук очистите от верхнего слоя и нарежьте полукольцами.
4. Из лимона выдавите сок. Верхний желтый слой мелко нарежьте или натрите на терке.
5. На сковороде с маслом обжарьте баранину. Затем добавьте лук, чеснок и снова обжарьте.
6. Если сковорода глубокая, готовьте прямо в ней. Если нет, используйте тару для тушения.
7. К кусочкам мяса с луком и чесноком влейте бульон и лимонный сок. Добавьте кусочки лимона, вишню, соль и приправы.
8. Тушите на медленном огне до готовности.

Новогодние рецепты помогут вам без труда накормить домочадцев и гостей. Сделайте одно из предложенных блюд и приготовьтесь получать комплименты всю праздничную ночь!

Читайте также

Торт «Дамские пальчики»: рецепт простой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1769039-masnye-bluda-na-novyj-god-2021-top-5-receptov/

Подборка рецептов на праздничный стол (горячие блюда)

Добрый вечер!

Перед вами вкусные, простые рецепты из курицы, свиного мяса и рыбы. Прочитайте, выберите для себя наиболее подходящее и возьмите в закладки и вам не придется больше думать что — же подать на праздничный стол.

Горячее мясное блюдо — перец, фаршированный курицей

Необходимые прдукты:

• 1 куриная грудка

• болгарский перец по вкусу

• 60 гр твердого сыра

• 3 ломтика батона

• 1 репчатый лук

• 3 зубчика чеснока

• помидор по вкусу

• 1 яйцо

• зелень для подачи

• сметана для поливки

• соль по вкусу

Приготовление

В первую очередь делаем фарш из куриной грудки. После чего добавляем сюда мелко нарезанный лук, продавленный через пресс чеснок и батон. Затем вбиваем яйцо и сыпем соль. Используя блендер, перемешиваем хорошо фарш. За счёт него он получится нежным и воздушным.

Подготавливаем болгарский перец. Разрезаем пополам, удаляем семена, при этом плодоножку требуется оставить. После чего наполняем начинкой перец. Делать это надо плотно.

Берём противень или форму для запекания и кладем на неё фольгу. Смазываем ее маслом и размещаем на ней подготовленные перцы.

Помидоры нарезаем кружочками и кладем по две штуки на каждую порцию поверх начинки. Чтобы блюдо получилось интереснее и ярче, возьмите и красные, и жёлтые помидоры.

Разогреваем духовку до 240 градусов и отправляем в нее перцы выпекаться 45 минут.

По истечении нужного времени достаем их, поливаем сметаной и посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной фракции тёрки. Возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Читайте также:»Утка на Новый год»

Горячее мясное блюдо — мясо «Гармошка» в духовке

Нужные ингредиенты

• 1200 гр свиного балыка

• 1 помидор

• 2-3 шампиньона

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка молотой паприки

• половина чайной ложки молотого черного перца

• 1 чайная ложка соли

• 3-4 зубчика чеснока

• приправа для мяса по вкусу

   

   

• 100 гр твердого сыра

Приготовление

В первую очередь в отдельной ёмкости делаем маринад для мяса. Для этого объединяем оливковое масло, соль, перец, молотую паприку и продавленный через пресс чеснок. Хорошо все перемешиваем.

Мясо режем на сегменты, при этом дорезать до конца не надо. Формируем как бы книжечку. Ширина кусочка должна быть не более 1 см.

После чего перекладываем его в форму для запекания и очень хорошо смазываем приготовленным маринадом. Затем оборачиваем все в пищевую пленку и ставим на два часа в холодильник.

Подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры режем — кружочками, грибы и сыр — пластинками.

По истечении нужного времени достаем наше мясо и в каждую прорезь кладём по 1 кружочку помидора, по 1 пластинке сыра и шампиньона. Поверх посыпаем приправой для мяса.

После чего накрываем двойным слоем фольги и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на один час. По истечении нужного времени уменьшаем до 170 градусов и продолжаем процесс ещё полчаса.

Затем выключаем духовку и оставляем в ней мясо ещё 30 минут. После этого достаем его, снимаем фольгу и, используя лопатку, перекладываем мясо на блюдо для подачи. Подаем к столу, нарезав на кусочки предварительно.

Читайте также:» Мясные праздничные блюда»
 

Необходимые продукты:

Для соуса

• 3 столовые ложки соевого соуса

• полторы столовые ложки жидкого меда

• 1 столовая ложка сладкого соуса чили

• 1 столовая ложка мирина или рисового уксуса

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 3 зубчика чеснока

• половина чайной ложки кориандра

• половина чайной ложки паприки

Для основного

• 450 гр судака

• 4 столовые ложки растительного масла

• 3 столовые ложки панировочных сухарей

• соль и молотый черный перец по вкусу

  Приготовление
  

В первую очередь объединяем все нужны ингредиенты для соуса и хорошо перемешиваем. По окончанию добавляем продавленный через пресс чеснок и растираем смесь.

Рыбу режем на небольшие кусочки, солим и сбрызгиваем лимонным соком. После чего каждый кусочек окунаем в соус и оставляем на полчаса для маринования. Часть соуса оставляем для подачи.

По истечении нужного времени рыбные кусочки обваливаем в сухарях и отправляем на разогретую духовку с растительным маслом обжариваться до хрустящей корочки. Затем перекладываем на блюдо. Поливаем оставшимся соусом и подаем к столу.

 

источник

Веселого и счастливого праздника!

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

30 вегетарианских рождественских блюд — пара поваров

Блюда без мяса так же вкусны на рождественский ужин! Вот лучшие вегетарианские рождественские блюда, которые можно добавить к своему празднику.

Хотите порадовать всех на праздниках? Рецепты без мяса могут иметь даже на больше вкуса на , чем их мясные аналоги! Мы с Алексом едим много вегетарианских рецептов (на самом деле, мы написали вегетарианскую кулинарную книгу!). Так что мы являемся экспертами не только в вечерних обедах, но и в эффектных рецептах развлечений! Здесь мы собрали список наших лучших вегетарианских рождественских блюд.Они идеально подходят для рождественского ужина: включая основные блюда, гарниры и несколько десертов.

Будь то свежий салат из красной и зеленой брюссельской капусты, наш любимый фанатами мясной рулет или самый лучший яблочный пирог, эти рождественские рецепты порадуют всех за столом: даже любителей мяса! Не забудьте подавать с веганским горячим шоколадом или горячим сидром (или версией для мультиварки).

А теперь… наши лучшие вегетарианские рождественские блюда!

Первые в наших вегетарианских рождественских блюдах…вегетарианский мясной рулет! Этот вегетарианский мясной рулет завоевывает поклонников уже много лет. Наши семьи просят нас приготовить его, и мы слышали, как бесчисленное количество людей говорили: «Подождите, в этом нет мяса?» Текстура и вкус поразительно похожи на мясо. Нарежьте его и подавайте вместе с некоторыми из наших частей ниже, и у вас будут очень счастливые гости!

Получить рецепт

Этот вегетарианский пирог с горшком буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон корнеплодов: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном.И сверху это слоеная золотистая корочка из теста. Это действительно потрясающее зрелище! Сделайте 2 пирога, чтобы обслужить толпу.

Получить рецепт

Эти белые макароны с сыром чеддер — настоящая жемчужина и идеальное рождественское блюдо! Острый белый сыр чеддер привносит изысканность, а контраст ярких жареных помидоров — неожиданное чутье. Этот белый макарон с сыром из чеддера отличается тем, что ему не нужно время на выпекание. Просто приготовьте макароны с сыром, посыпьте жареными помидорами и подавайте!

Получить рецепт

Вот рецепт вкусной пасты, удобной для здоровья со вкусом: сливочная паста каватаппи! Каватаппи — это паста в форме штопора, и она сочетается со сливочным соусом из цветной капусты, который идеально покрывает лапшу.Он сырный, но не слишком богатый, сделан из цветной капусты, чтобы наполнить все питательные вещества этого полезного овоща. В сочетании со шпинатом и вялеными помидорами для небольшого количества красного и зеленого, это идеальное вегетарианское рождественское блюдо!

Получить рецепт

Еще одно фантастическое вегетарианское рождественское блюдо — фаршированные желудями тыквы! Это сытная начинка из жевательного дикого риса, капусты и крошек сыра фета. Посыпьте хрустящими фисташками — эффектное блюдо, которое поразит всех за столом.

Получить рецепт

Этот суп из дикого риса идеально подойдет в качестве веганского или вегетарианского блюда в канун Рождества! Он кремовый и уютный, полон дикого риса, белой фасоли и грибов.Секрет базы? Смешанные кешью делают его жирным и сливочным без молочных продуктов. Это было сделано снова и снова с восторженными отзывами!

Получить рецепт

Что может быть веселее в канун Рождества, чем заряженный картофельный суп? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок. И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Получить рецепт

Вот традиция, которую мы с Алексом делаем каждый праздничный сезон: рождественская пицца! Это идеальное блюдо в канун Рождества, а дети особенно любят украшать елку овощами. Это красный лук для гирлянд и красный перец в качестве украшения. А зеленый цвет? Это сделано из тонкого слоя песто из базилика!

Получить рецепт

Что может быть более классическим вегетарианским рождественским блюдом, чем запеченный сыр бри? Не может быть более легкого рецепта закуски, ребята.Вот что вам нужно знать о приготовлении нежной и вкусной грудки бри. Большая часть? Начинки разнообразны в зависимости от ваших предпочтений, и вы можете приготовить красивое блюдо без особых усилий. Вот что надо делать!

Продолжить чтение

Вот идея вегетарианской закуски, которая отлично подходит для рождественского подноса: хороший рецепт вертушки! И эти рулетики из тортильи идеальны. Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй.На блюде они выглядят совершенно потрясающе: идеально красный и зеленый!

Продолжить чтение

Давайте перейдем к гарнирам к вегетарианскому рождественскому обеду, не так ли? Да, это действительно лучшая брюссельская капуста! Они запекаются в горячей духовке до хрустящей корочки и идеально посолены. Праздничный совет: попробуйте испечь их самостоятельно, чтобы получить достаточно воздуха и получить хрустящую корочку! Выпечка нескольких продуктов одновременно приводит к получению сырых ростков. (Или есть Instant Pot? Попробуйте нашу брюссельскую капусту Instant Pot с пармезаном.)

Получить рецепт

Есть картофельное пюре, а там еще жареный чеснок картофельное пюре! Это сливочное, мечтательное картофельное пюре имеет сладкий ароматный аромат жареного чеснока. Он мягче и роскошнее, чем типичный острый укус сырого продукта. Смешайте его со сливочным золотым картофелем Юкон и небольшим количеством сыра пармезан, и это действительно что-то волшебное.

Получить рецепт

Горячая духовка творит чудеса практически с каждым овощем; здесь он превращает стручковые бобы в нежную карамелизованную версию самих себя.Добавьте немного лимонного сока и немного поджаренного миндаля, и получится легкий, но изысканный гарнир, идеально подходящий на День Благодарения (или в любое время).

Получить рецепт

Вот рецепт первоклассного салата из чечевицы, который можно добавить в свой арсенал, и, черт возьми, это вкусно. Этот свежий и полезный салат из чечевицы в средиземноморском стиле смешан со свежими овощами, сыром фета и фисташками. Это восхитительный способ добавить белок к вегетарианскому рождественскому блюду в качестве гарнира. Вы не сможете перестать его есть!

Получить рецепт

У этих тушеных овощей такой вкус, будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который выводит уют на новый уровень.Они станут идеальным гарниром к основному блюду для любого особого случая, с фиолетовым луком и оранжевой морковью в оттенках драгоценного камня. Готовы тушить?

Получить рецепт

Вот потрясающий рецепт рождественского гарнира, полный красивых цветов! Есть розовый цвет жареных яблок, золотая цветная капуста и ярко-фиолетовый оттенок жареного красного лука! Сверху посыпьте пушистым свежим укропом, и он не только приятен на вид, но и хорош.

Получить рецепт

Этот яблочный салат — один из наших любимых рецептов, он идеально подходит для рождественского ужина! Хрустящие яблоки нарежьте спичками, а затем вы нарежете сыр Манчего такой же формы.Сверху смажьте оливковым маслом и чесноком, и каждый укус будет сладким, терпким и пикантным!

Получить рецепт

Салат из свеклы — эффектный и полный контрастов! В нем нежная жареная свекла, острая бальзамическая заправка, хрустящие фисташки и сливочный козий сыр. Красный и зеленый цвета делают его идеальным для Рождества!

Получить рецепт

Что может быть лучше картофеля с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри? Для нас мягкость просто несравнима. (Хотя это картофельное пюре с жареным чесноком близко!) Мы покажем вам, как приготовить наш любимый жареный картофель, красный картофель, который запекают до хрустящей корочки с чесночным порошком, а затем засыпают свежими травами.

Получить рецепт

Брюссельская капуста из стружки — идеальная основа для салата! На вкус они немного похожи на более сладкую версию капусты. Сверху посыпьте терпкими зернами граната, хрустящим яблоком и острым винегретом, и это действительно освежающий рецепт рождественского салата.

Получить рецепт

Свежий и красочный рецепт сквоша: деликатный салат из кабачков! Здесь нежная тыква обжаривается до карамелизации и нежности. Его подают на подушке из молодой зелени с фисташками, пепитами, крошками из козьего сыра и зернами граната.Смешайте его с медово-горчичным винегретом, и это будет полезный гарнир, который понравится всем!

Аналогичный салат, но быстрее: Салат со шпинатом и яблоками.

Получить рецепт

Идеальное вегетарианское рождественское блюдо, из этих жареных овощей получаются самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам едокам! Они здоровые, растительные, веганские и не содержат глютен, а еще лучше: красивые и вкусные. По этому рецепту готовятся 2 противни, а запекание занимает всего 30 минут.Если вы готовитесь к рождественскому ужину, вы можете запечь его, а затем разогреть в духовке 400F перед подачей на стол.

Получить рецепт

Самый уютный рождественский напиток: глинтвейн! Этот яблочный сидр варится с целыми специями до тех пор, пока он не приобретет теплый пряный вкус! Корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика и звездчатый анис создают наилучший аромат аромата. Каждый захочет по кружке этого! Если хотите, добавьте немного рома! Вы можете приготовить его в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Также попробуйте: Глинтвейн

Получить рецепт

Ищете незабываемый авторский рождественский коктейль? Этот рождественский мартини — вот где он: сладкий, вкусный и праздничный! Этот мартини идеально подходит для развлечения. Его легко смешивать, а клюквенный сок приобретает красивый блестящий цвет. Вы также можете сделать его как кувшин для легкой подготовки.

Также попробуйте: Рождественская Маргарита

Получить рецепт

У этого легкого клюквенного хлеба идеально подойдет хрустящий снаружи и пышный интерьер.Он не слишком сладкий, с нотками терпкой клюквы. Лучшая часть? Легкие нотки ванили и бурбона закрепляют сделку. Есть немного полезного, но в любом случае это праздник! Идеально подходит в качестве рождественской закуски или на десертном подносе.

Получить рецепт

Снежки — рождественская классика, а этот — уникальный спин! Он сделан из миндальной муки (молотый миндаль), поэтому он отлично подходит для многих диет. Кикер? Он приправлен пряностями чая: корицей, имбирем, гвоздикой и кардамоном.Это добавляет идеального уютного праздничного настроения.

Получить рецепт

Это не обычный файл cookie. Это овсяное печенье с шоколадной крошкой обладает полной текстурой и ароматом. Они липкие и жевательные, наполнены темным шоколадом и посыпаны морской солью. Они просто достаточно сладкие и наполнены нужным количеством овса. Лучшая часть? Они приправлены нотками патоки, что делает их совершенно неотразимыми. Они идеально подходят для подноса с рождественским печеньем!

Получить рецепт

Этот яблочный пирог действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ, и это идеальное украшение на Рождество.У него липкие яблоки, приправленные свежим имбирем и специями, деревенская решетчатая корочка и блестящая кленовая глазурь. Поистине совершенство!

Также попробуйте: Семейный фаворит, классический веганский яблочный пирог

Получить рецепт

И последнее в наших вегетарианских рождественских блюдах: классический рождественский пудинг! Моя семья делает этот клюквенный пудинг каждый год. Губчатый клюквенный пудинг идеально сочетается со сливочно-маслянистым соусом, налитым сверху. Это самый богатый и праздничный рождественский десерт, который вы когда-либо пробовали!

Получить рецепт

Десерты для завершения вегетарианского рождественского ужина

Ищете еще десерты, чтобы завершить вегетарианский рождественский ужин? Попробуйте наши 10 лучших здоровых рождественских печений для вашего подноса с печеньем, Легкие рождественские десерты для толпы или праздничные напитки.Еще несколько веселых праздничных рецептов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот идеальное вегетарианское рождественское блюдо: вегетарианский мясной рулет! Он сытный и вкусный, и понравится всем за столом (даже самым страстным мясоедам!).

---

• 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
• 1 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана кешью
• 1 желтая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 унции грибов шиитаке
• 3 унции белых грибов
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 4 крупных яйца
• 1 стакан творога
• 12 унций тертого швейцарского сыра
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

---

1. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
3. Положите 1 1/2 стакана грецких орехов и 1/2 стакана кешью на противень и жарьте 8–10 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть.
4. Тем временем мелко нарезать 1 луковицу и 3 дольки чеснока пропустить через мясорубку. Грибы очистить и мелко нарезать. 2 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезать. Когда орехи остынут, мелко порежьте их ножом или в кухонном комбайне.
5. В большой сковороде разогрейте около 2 столовых ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности около 3 минут.Добавьте грибы, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку тимьяна и 1 чайную ложку шалфея. Варить около 5 минут, пока грибы не станут золотистыми. Переложите в большую миску.
6. В небольшой миске слегка взбить 4 яйца.
7. В большой миске смешайте луковую и грибную смесь с поджаренными грецкими орехами и кешью, петрушкой, 1 1/2 стакана вареного риса, 1 стаканом творога, 12 унциями швейцарского сыра, взбитыми яйцами, 1 чайной ложкой кошерной соли и 1 / 2 чайные ложки свежемолотого черного перца.
8. Намажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки хлеба, выстелите дно пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.Вылейте смесь из миски в кастрюлю.
9. Выпекать 1 час до золотистого цвета. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните буханку и выньте из сковороды. Нарезать кусочками и подавать в теплом виде. Остатки можно хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере (разрезать на кусочки). Разогрейте в духовке 375F.

Банкноты

По материалам Марты Стюарт

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Вегетарианские рождественские блюда, Вегетарианский мясной рулет

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Лучшие 2 праздничных говядины | Горящие вопросы

]]>

Вот и мы… в самый разгар курортного сезона.Рождество не за горами, пора подумать о меню рождественского ужина.

На моем мясном рынке мы получаем так много особых запросов и так много разных мясных продуктов на выбор в это время года. Помогать своим клиентам выбрать мясо, сколько покупать и как жарить на гриле — это действительно часть моей работы, которую я люблю больше всего. Да еще на Рождество жарим !!!

Есть множество мяса, которое можно купить на этот особенный рождественский ужин.В список входят: окорок с косточкой и без костей, целые индейки и грудки индейки, каплуны, утки, индейки, баранина и каре ягненка, скалоппини из телятины и телячьи отбивные, жаркое из свинины и жаркое из свинины и многое другое… Безусловно, самые популярные мясные нарезки, которые я продаю в праздничный сезон:

# 1 Говяжья вырезка

Говяжья вырезка состоит из двух основных частей бычка. Он начинается сразу за ребрами и заканчивается филейной частью, прямо перед задней ногой.Крой имеет продолговатую форму и сужается на одном конце. Эта мышца очень мало работает, поэтому она такая нежная !!

Говяжья вырезка — отличный выбор для рождественского ужина, потому что ее относительно легко приготовить. Он также быстро готовится, имеет приятный внешний вид и не содержит костей и жира.

Основные советы по поводу говяжьей вырезки:

Правильная обрезка
Если вы покупаете необрезанную говяжью вырезку, вам придется поработать.

Вы должны удалить всю «серебряную пленку» и «боковую цепь» (которая представляет собой кусок гризли, который проходит по всей длине около ½ дюйма в диаметре). Полностью обрезанная вырезка весит 4-6 фунтов.

Связывание
Говяжья вырезка на одном конце больше, чем на другом конце, который сужается. Лучший способ сделать его более однородным для равномерного приготовления — это отрезать от сужающегося конца кусок от трех до четырех дюймов. Привяжите его к тому же концу. Большой конец также нужно связать, чтобы открыть его и как следует удалить всю серебряную корку.

Много приправ
В говяжьей вырезке очень мало жира… так что это означает слабый вкус. Оно очень нежное, но его нужно хорошо приправить. Мой любимый способ приправить говяжью вырезку — кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Для дополнительного аромата намажьте его охлажденным беконным жиром !!

Время и температура приготовления
Обжарьте на средне-сильном прямом огне, а затем перейдите на непрямой средний огонь примерно на 20–30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов.Снять с огня и накрыть фольгой на 20-30% времени приготовления. Это позволяет перераспределить и реабсорбировать натуральные соки.

Размер порции
Я предлагаю ½ фунта на человека. Целая говяжья вырезка обслужит примерно 8-12 человек.

# 2 Prime Rib

Первичное ребро — это один из девяти основных срезов руля. На животном тринадцать ребер, пять на передке (плече), семь на ребре и одно на пояснице.Эти семь ребер в обрезке весят около 18-22 фунтов, и в них много аромата!

Прайм ребро прекрасно подойдет для рождественского ужина. Он большой, в нем есть кости и жир… все, что я люблю в жареной говядине !!

Несколько советов о простом ребре

Какой конец лучше?
Некоторые клиенты предпочитают более крупный конец, потому что он более компактный, в то время как другим (в том числе и мне) нравится меньший конец, на котором больше жира. Это действительно личное предпочтение.Оба очень нежные и ароматные.

С костями или без костей?
У меня на рынке продаются оба вида. Некоторые клиенты просто не хотят возиться с костями, но хотят вкусного жаркого. Многим нужна кость для большего аромата. Когда мы готовим первичное ребро с костями, мы удаляем (скорлупу) реберные кости целиком, а затем снова связываем ребра. Это облегчает резьбу. Просто перережьте нити, снимите мясо с ребер и нарежьте.

Приправа
Используйте оливковое масло, кошерную соль, свежий молотый черный перец.Я также люблю разрезать жаркое на несколько разрезов и вставлять нарезанный чеснок.

Время и температура приготовления
Жаркое из ребрышек, как правило, большого размера, я продаю от трех до четырех ребер среднего размера. Жарьте на непрямом среднем огне примерно от двенадцати до четырнадцати минут на фунт. Снимите с огня при 130 градусах для средней прожарки и дайте остыть.

Размер порции
Я всегда советую своему клиенту рассчитывать на 1 ребро на 2 человек с большим аппетитом или на 3 человека на ребро, если оно является частью большого обеда с множеством других блюд.

С Рождеством !!!

Получите больше праздничного вдохновения здесь ! Поделитесь с нами своими воспоминаниями # 25DaysofGrilling!

Самые популярные продукты, употребляемые на Рождество

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Когда дело доходит до рождественского ужина, у всех есть свои фавориты, и, согласно недавнему опросу, проведенному ASDA, одни продукты намного предпочтительнее других.

Рождество — идеальное время, чтобы выложить на тарелке жареного обеда все свои любимые праздничные угощения, от йоркширских пудов до свиней в одеялах и жареного картофеля до брюссельской капусты, но некоторые варианты намного популярнее других.

Недавний опрос 2000 британцев, проведенный ASDA, показал, что классический жареный картофель занимает первое место по сравнению с традиционным жареным картофелем с начинкой и даже рождественским пудингом.

Согласно бюджетному супермаркету, в среднем британцы съедают свой первый пирог с фаршем 29 ноября, покупают свой первый рождественский подарок 20 ноября и начинают праздновать 5 декабря.

Представитель ASDA сказал: «Рождество — одно из тех случаев, когда не нужно слишком много возиться.

«В этом году мы сделали все, что в наших силах, чтобы сделать традиционные фавориты немного более особенными, и выиграли множество наград за такие вещи, как наш новый рецепт пирогов с фаршем, клюквенный соус и праздничная индейка — все это ключевые компоненты для идеального Рождества».

Прокрутите вниз, чтобы увидеть, попал ли ваш любимый праздничный фаворит в список самых популярных блюд на Рождество…

Самые популярные рождественские блюда

1.Картофель жареный

Классический хрустящий жареный картофель занял 1-е место в списке самых популярных блюд! Но вы действительно удивлены? Любимый всеми, этот вегетарианский гарнир очень просто сделать в качестве идеального дополнения к вашему основному рождественскому блюду. Каждый раз пробуйте наш рецепт идеального картофеля!

Получить рецепт: Жареный картофель

2. Морковь

Занимает второе место среди самых популярных рождественских блюд: морковь! Хрустящий, красочный и свежий, ваш рождественский ужин не будет полным без моркови! Рецепт глазурованной моркови от этого волосатого байкера быстро станет вашим рецептом, ведь это такое легкое и вкусное блюдо.

Получить рецепт: Глазированная морковь

3. Турция

На третьем месте в списке самых популярных рождественских блюд — это единственная и единственная индейка! Возможно, его забили картошкой и морковью, но главная особенность любого рождественского застолья не могла быть дальше в списке. Наш гид о том, как приготовить индейку, поможет вам удивить ваших друзей и семью.

Получить рецепт: Идеальная индейка

4. Соус

Номер 4 в списке — причина, по которой ваш рождественский ужин не будет сухим и простым — это подливка! Мягкий и ароматный, любите ли вы моросящий дождь или ливень, ваш рождественский ужин будет полным без этого классического соуса.

Получить рецепт: Соус

5. Начинка

Классическая начинка заняла 5-е место в списке самых популярных рождественских блюд! Каким был бы ваш обед без этого? Этот рецепт шалфея и лука доказывает, что иногда самые простые блюда оказываются действительно лучшими.

Рецепт: начинка из шалфея и лука

6. Свиньи в одеялах

Под номером 6 в списке самых популярных рождественских блюд находится еда, из которой вы никогда не сможете съесть только одну — свиней в одеялах! Хрустящий бекон действительно дополняет колбасу размером с укус, придавая ей всплеск аромата.

Получить рецепт: Свиньи в одеялах

7. Пастернак

Изготовленный там пастернак

занимает 7-е место в списке самых популярных рождественских блюд. В жареном виде они разрываются ароматом и нежным хрустом. Основной овощ в меню рождественского ужина.

Получить рецепт: Пастернак

8. Брюссельская капуста

Любите или ненавидите их, вы не можете отрицать, что классическая брюссельская капуста является неотъемлемой частью любого рождественского ужина, и именно поэтому они заняли 8-е место среди самых популярных рождественских блюд.Хотите немного подбодрить их, чтобы получить дополнительный привкус аромата? Ознакомьтесь с рецептом Гордона Рамзи из брюссельской капусты с панчеттой.

Получить рецепт: Брюссельская капуста

9. Рождественский пудинг

Традиционный рождественский пудинг занял 9-е место в списке, обогнав йоркширский пудинг! И не волнуйтесь, вам не придется пропустить это Рождество из-за диетических ограничений, у нас есть восхитительный рецепт рождественского пудинга без глютена, который будет не хуже оригинала и сохранит у вас праздничное настроение!

Получить рецепт: Рождественский пудинг без глютена

10.Йоркширский пудинг

Пышный, хрустящий, простой деликатес, классический йоркширский пудинг занимает 10-е место в списке самых популярных рождественских блюд. Как только вы попробуете рецепт йоркширского пудинга по рецепту волосатого байкера, вам больше никогда не захочется покупать купленные в магазине!

Рецепт: йоркширские пудинги

11. Клюквенный соус

Номер 11 в списке самых популярных рождественских блюд занимает клюквенный соус! Вкусно терпкий и сладкий, он является основным продуктом жаркого и спредов на рождественский ужин.

Получить рецепт: Клюквенный соус

12. Брокколи

Вы никогда не забудете брокколи на рождественский ужин, поэтому она занимает 12-е место в рейтинге самых популярных рождественских блюд. Подавайте его просто или приложите дополнительные усилия с этим рецептом восхитительной жареной брокколи с пармезаном и фисташками.

Рецепт: брокколи с пармезаном и фисташками

13. Сыр цветная капуста

Ищете что-то немного необычное для рождественской индейки? Почему бы не попробовать популярный выбор сыра из цветной капусты, который занимает 13-е место в списке самых популярных рождественских блюд.

Получить рецепт: Сыр из цветной капусты

14. Жаркое из ветчины

Хотите что-нибудь отличное от классической рождественской индейки? Почему бы вам не попробовать этот восхитительный рецепт жареного окорока с кленом. Сочная жареная ветчина заняла 14-е место в списке самых популярных рождественских блюд, так что вы знаете, что она по-прежнему понравится публике!

Получить рецепт: Кленовый окорок

15. Копченый лосось

Существует множество рецептов копченого лосося, которые можно попробовать разнообразить к своему рождественскому обеду.От салатов до небольших пакетов с лососем — есть веская причина, по которой копченый лосось занял 15-е место в списке самых популярных рождественских блюд!

Получить рецепт: Копченый лосось

16. Ростбиф

Ростбиф занимает 16-е место в списке самых популярных рождественских блюд, отличный выбор для тех, кто предпочитает красное мясо белому. Этот рецепт наполнен горчицей и тимьяном, поэтому он полон восхитительных и богатых ароматов.

Получить рецепт: Ростбиф

17.Креветки

Креветки — такое универсальное блюдо, что вы можете так много сделать с ними, что позволяет им занять 19-е место в списке самых популярных рождественских блюд! Вы можете подавать их в качестве закуски в виде коктейля из креветок или даже чеснока и приправлять их для простого гарнира. Ознакомьтесь с нашим великолепным списком рецептов креветок ниже!

Получить рецепт: Креветки

18. Хлебный соус

18-е место занимает классика — хлебный соус.Наш рецепт с использованием лука, гвоздики и лаврового листа создает восхитительный аромат, поэтому неудивительно, что это одно из самых популярных рождественских блюд.

Получить рецепт: Хлебный соус

19. Яйца

Яиц! Они такие простые, о них часто забывают, но есть много разных способов их приготовить. 19-е место в списке самых популярных рождественских блюд. Следуйте нашим замечательным рецептам яиц, чтобы они были на вашем столе и на всех тарелках.

Получить рецепт: Яйца

20. Жареный цыпленок

Мы все знаем, что нежного жареного цыпленка невозможно превзойти, и именно поэтому он попал в список самых популярных рождественских блюд под номером 2o! Этот рецепт приправлен простым лимоном и тимьяном, которые вместе творят чудеса вкуса и означают, что его очень легко приготовить вместе со всеми остальными рождественскими блюдами.

Получить рецепт: Жареная курица

21.Жареный сладкий картофель

Кредит: Гетти

Пора жареному картофелю, чтобы освободить место для жареного сладкого картофеля! Занимая 21-е место в списке самых популярных рождественских блюд, жареный сладкий картофель — отличный способ добавить в свой рацион немного полезного витамина А и клетчатки. Попробуйте использовать этот восхитительный рецепт дольки сладкого картофеля в качестве основного продукта для меню рождественского ужина.

Получить рецепт: Жареные дольки сладкого картофеля

22. Жаркое из баранины

Жаркое из баранины не обязательно должно быть только на пасхальный ужин, оно также входит в список самых популярных рождественских блюд под номером 22.Еще одна отличная альтернатива, если вам наскучила классическая индейка.

Получить рецепт: Жаркое из баранины

23. Чатни

Чатни, восхитительное варенье, которое прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и крекерами. Убедитесь, что вы не забыли добавить его в свое меню, вашим гостям будет грустно пропустить соус, который занимает 23-е место в списке самых популярных рождественских блюд. Для вдохновения посмотрите несколько наших рецептов!

Получить рецепт: Чатни

24.Сырный соус

Номер 24 в списке самых популярных рождественских блюд — сырный соус, и вы можете узнать, как приготовить его самый идеальный вариант, воспользовавшись нашим простым рецептом.

Получить рецепт: Сырный соус

25. Ягоды

Кредит: Гетти

25-е место в рейтинге самых популярных рождественских блюд занимают ягоды! Простые и сладкие, их можно использовать по-разному, чтобы подсластить ваш рождественский ужин. От десертов до напитков, почему бы не попробовать вдохновение из нашего восхитительного ягодного коктейля «Кайпироска»? Только не забудьте поменять водку на лимонад, чтобы сделать ее любимой в семье на это Рождество.

Получить рецепт: Ягодный коктейль Кайпироска

26. Жаркое из орехов

Жаркое из орехов — настоящий вегетарианский победитель на рождественский ужин, поэтому неудивительно, что оно занимает 26-е место в списке самых популярных рождественских блюд. Попробуйте восхитительный рецепт Мэри Берри ниже, чтобы по-настоящему удивить своих друзей и семью.

Рецепт: жаркое из орехов Мэри Берри

27. Чипсы

Иногда вы просто не можете победить толпу, поэтому уступите и подавайте чипсы на рождественский ужин.Отличный простой вариант для привередливых едоков за столом, чипсы заняли 27-е место в списке самых популярных рождественских блюд, так что они определенно будут победителями.

Получить рецепт: Чипсы

28. Шпинат

То, что сейчас Рождество, не означает, что вы должны отказываться от важнейших зеленых овощей! Шпинат занимает 28-е место среди самых популярных рождественских блюд, поэтому лучше не пропустите его среди моркови и брокколи.Почему бы не взглянуть на несколько наших рецептов шпината, чтобы узнать, как сделать из него пробку для шоу?

Получить рецепт: Шпинат

29. Капуста

Номер 29 в списке самых популярных рождественских блюд занимает здоровая суперпродуктовая капуста! Наполненный необходимыми витаминами и питательными веществами, вы будете рады, что приготовили для вас все вкусные рождественские десерты, которые еще впереди. Почему бы не взглянуть на некоторые из наших замечательных рецептов капусты капусты, чтобы развить свой творческий потенциал?

Получить рецепт: Капуста

30.Авокадо

Авокадо — это не только пустышка в чулке, но и вкусное универсальное блюдо, которое можно разнообразить на рождественский ужин и занять 30-е место среди самых популярных рождественских блюд. Взгляните на наши замечательные рецепты!

Получить рецепт: Авокадо

Ваша любимая рождественская еда попала в список? Если нет, прокомментируйте ниже и расскажите, что вы любите съесть на Рождество!

6 впечатляющих альтернатив индейке на рождественский ужин

Думаете о том, что подать на рождественский ужин? Жареная индейка — классический вариант, но, честно говоря, далеко не все фанаты большой птицы.Не думайте, что вы должны идти по этому пути — есть много других мясных и праздничных блюд, кроме индейки. Вот несколько идей, которые помогут вам составить рождественское меню.

6 вкусных основных рецептов рождественского ужина

1. Говядина Веллингтон

Это не для слабонервных. Нежное говяжье филе на грибной подушке, заключенное в хрустящее слоеное тесто , говяжий веллингтон, как известно, приготовить очень сложно. Если вы собираетесь принять вызов говяжьего веллингтона на это Рождество, начните с рецепта Гордона Рамзи .Рамзи известен своими говяжьими веллингтонами, а видео-рецепт полон полезных советов по приготовлению этого впечатляющего рождественского основного блюда.

2. Решетка для ребрышек из говядины

Возьмите свое любимое блюдо и покажите великолепную решетку с ребрышками в центре стола. Ароматная розмарином и тимьяном ваша духовка сделает большую часть работы для этого рождественского блюда.

Если вас беспокоит степень прожарки, возьмите термометр для мяса и проверьте внутреннюю температуру мяса: ищите 70C / 150F для среднего , 77C / 170F для хорошо прожаренного и 63C / 145F для средне-прожаренного.

3. Рыба в соленой корочке с тимьяном и лимоном

В это Рождество запечь целую рыбу в соли с тимьяном и лимоном. Если вы раньше не пробовали запекать рыбу в соли, вы удивитесь, насколько она получается идеально приправленной. Просто не забудьте использовать целую рыбу с кожей, головой, хвостом и всем остальным, чтобы избежать соленой катастрофы.

4. Тушеная в пиве свинина на поленте с луком-шалотом и морковным соусом

Смесь пряностей и трав, состоящая из семян тмина, гвоздики и майорана, натирается на свинину перед тушением в бульоне и пиве.Сливочная полента — прекрасное дополнение к этому пикантному блюду из свинины.

5. Каре ягненка с корочкой из зелени

Агнец не только на Пасху. Эта впечатляющая жареная баранина, подаваемая на подушке из овощей, украшена корочкой с травами. Перемешайте овощи в зависимости от того, что можно найти в свежем виде на рынке.

6. Утиная грудка с гранатом

Не забывайте, что утка — это всегда вариант, когда птицу легко подать на Рождество. Нежные утиные грудки с хрустящей кожицей подаются с очень легким гранатовым соусом по этому рецепту, который может приготовить любой.

19 лучших нетрадиционных рецептов рождественского ужина

‘Это была неделя перед Рождеством, и вы пролистали свои проверенные кулинарные книги только для того, чтобы найти те же самые традиционные рецепты, которые вы готовили слишком много раз. В этом году вы готовы оживить свой рождественский ужин чем-нибудь немного другим. Но с чего начать?

От фрикаделек из баранины в индийском стиле до клюквенного соуса с добавлением виски и гибрида двух лучших десертов — мы собрали 19 лучших нетрадиционных рецептов рождественского ужина.Потому что да, у традиций есть свое место, но эти захватывающие блюда привносят веселье и творчество в ваш рождественский сервиз. Если эти восхитительные блюда не впечатляют ваших друзей и семью, мы не знаем, что будет!

Любезно предоставлено Кассандрой Гейтс

Откажитесь от жареной говядины в пользу этой восхитительной веганской альтернативы, которая содержит множество нежирного протеина из тофу, а также полезные для мозга жиры омега-3 из грецких орехов. А с ароматными надстройками, такими как тимьян и розмарин, даже самые голодные хищники не пропустят обычное мясное блюдо.

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

Предоставлено Lil ‘Luna

Если вы никогда не слышали и не пробовали кукурузный пудинг, сейчас самое время добавить сладкие и соленые блюда к вашему праздничному столу. Масляная основа состоит из сметаны, яиц и смеси для быстрого выпекания, благодаря чему блюдо, которое легко приготовить, впечатлит больше, чем кукурузный хлеб или крем-кукуруза.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Предоставлено Flour On My Face

Карамель и яблоки похожи на пасту и соус маринара для десертов: действительно вкусная пара сил.Этот рецепт оживляет старый добрый яблочный сидр декадентской карамелью, которая добавляет правильную нотку сладости. Мы не можем придумать лучшего способа отпраздновать Рождество, чем с пушистыми носками и большим стаканом согревающего горячего яблочного сидра в руке.

Получите рецепт от Муки на моем лице.

С любезного разрешения Кассандры Гейтс

Мы поняли: Рождество будет неполным без сливочной запеканки в центре вашего спреда. Блогер и кулинарный стилист Кассандра Гейтс усовершенствует обычное глубокое блюдо, добавив веганский оттенок.Эта запеканка содержит тофу для протеина и кремообразной консистенции, а также сытные грибы кремини и хрустящую луковую начинку, которая привлечет гостей на несколько секунд. Готовы поспорить, ваши гости даже не поймут, что это веганский!

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

Любезно предоставлено Paint The Kitchen Red

По этому рецепту готовится Gai Yang, традиционная тайская уличная еда, в Instant Pot, чтобы стать идеальным блюдом для рождественского ужина. Вместо того, чтобы взбивать свою проверенную курицу с лимонными травами, попробуйте эти глазированные сладким соусом чили бедра, которые готовятся за ночь до нежности.

Получите рецепт от Paint The Kitchen Red.

Любезно предоставлено Lil ‘Luna

Если вы обычно оказываетесь в тупике за десертным столом, размышляя между пирогом с орехом пекан и домашним чизкейком, этот гибрид — ваше сладкое решение. Нетрадиционный десерт сочетает в себе начинку для пирога с орехами пекан, прослойку чизкейка и восхитительную хрустящую начинку из орехов пекан для идеального послевкусия.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Любезно предоставлено Mommy’s Home Cooking

Оживите свое жареное блюдо из свинины этой смесью, натертой специями и приправленной медом и бальзамическим соусом.Мультиварка позволяет мясу размягчиться и замариноваться в пикантных специях, чтобы получился сочный центральный элемент с неожиданными, но дополняющими друг друга ароматами.

Получите рецепт от Mommy’s Home Cooking.

Любезно предоставлено Lil ‘Luna

Вместо того, чтобы подавать традиционную запеканку из сладкого картофеля, похожую на детское питание, сохраните форму картофеля, запекая их дважды: сначала самостоятельно, а затем после того, как они будут размяты с кленовым сиропом, маслом и сливочным сыром. , ваниль, корица, мускатный орех и имбирь и снова залить их кожурой.Они не только служат декоративным гарниром, но и выглядят столь же аппетитно, как и на вкус, благодаря хрустящей начинке из штрейзеля с орехами пекан.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Любезно предоставлено Feasting At Home

Поскольку рождественский стол неполон без хотя бы одной вегетарианской стороны, мы добавили это фаршированное блюдо из тыквенных орехов в смесь. Вместо того, чтобы обжаривать зимние овощи с оливковым маслом, солью и перцем, эти три рецепта оживляют тыкву с помощью таких комбинаций ингредиентов, как фарш из индейки, шалфей, яблоки и клюква; вторая комбинация мисо и грибов; и третий вариант с чечевицей, терпким йогуртом и клюквой.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Любезность Feasting At Home

Спагетти и фрикадельки всегда заманивают ваших малышей к столу, но это улучшенное блюдо с фрикадельками подает что-то особенное для взрослых. Фарш из баранины сочетается с насыщенным соусом карри из топленого масла и куркумы, а также с ароматной специей гарам масала. Подавайте его с рисом басмати, рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов или даже зудлс для сбалансированного блюда.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Нет никаких сомнений в том, что типичный заливный клюквенный соус нуждается в обновлении, и этот поворот приправлен яркими цитрусовыми и насыщенным бурбоном. Этот восхитительный соус требует свежей клюквы, а также свежевыжатого апельсинового сока, который помогает сбалансировать терпкость ягод, и бурбона, который добавляет легкую остроту.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезность Ambitious Kitchen

Meatloaf может вызвать такие же разногласия, как и ваш выбор надеть красный свитер с ярко-зелеными брюками на рождественский ужин.Однако этот сытный мясной рулет из индейки поднимает планку благодаря своей глазури для барбекю и острой начинке из чеддера. Попробуйте его вместе с овощным блюдом, и вы начнете новую рождественскую комбинацию, которая понравится всем.

Получите рецепт на Амбициозной кухне.

Любезно предоставлено Ambitious Kitchen

Объедините успокаивающую сладкую тыкву с богатой клетчаткой брюссельской капустой и добавьте чесночно-чили-кленовый соус в идеальный гарнир, который хорошо сочетается буквально со всем.Пирог из горгонзолы в крошке идеально сочетается с добавленными теплыми специями. Кроме того, вы можете добавить праздничный вкус гарниру из рубленого ореха пекан.

Получите рецепт на Амбициозной кухне.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Если вы сочетаете его с традиционной индейкой или идете по маршруту с красным мясом, эта начинка из дикого риса наверняка вас не разочарует. Дикий рис добавляет приятный вкус, а шалфей, тимьян и розмарин придают ему серьезный вкус. Более того, начинку приправляют двумя сырами — козьим сыром и пармезаном — из-за этого приятного фактора, который успокаивает в холодную погоду.

Получите рецепт от Show Me The Yummy.

Любезно предоставлено Love And Olive Oil

В этом году улучшите традиционное картофельное пюре, обильно посыпав ореховыми поджаренными семенами кунжута. Поверьте, это небольшое изменение, которым все будут восторгаться за праздничным столом. Это картофельное пюре, которое вы всегда хотели! Картофель получается гладким и бархатистым, как и должно быть, благодаря смеси жирных сливок, сливочного и кунжутного масла, а также деликатного смешивания с черным перцем.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Любезно предоставлено Love And Olive Oil

Попробуйте что-нибудь новое в этом сезоне и сделайте масляное печенье дома, а не полагайтесь на купленные в магазине булочки. Этот незаменимый ужин состоит из аппетитной комбинации сыра и чеснока для печенья, которое далеко не простое и определенно не из консервной банки.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Предоставлено Love And Olive Oil

Для этой декадентской приправы требуется чуть менее 10 ингредиентов, и все они, вероятно, сейчас находятся в вашей кладовой.Хрустящие яблоки готовятся в большой кастрюле с гвоздикой, корицей, сахаром и лимонным соком для получения яблочного масла, которое можно сочетать с печеньем и тостами, а также служить дополнением к мясному блюду.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Любезно предоставлено Feasting At Home

Этот золотой галет, изготовленный из простой, но ароматной корочки грецкого ореха и грушевой начинки с кардамоном, впечатляет и восхитителен. Соедините пирог с шариком ванильного мороженого на десерт и отложите остатки для сладкого завтрака после праздника, который заслуженно.Этот вариант с грушей действительно выделяется среди моря тыквенных и сладких картофельных пирогов.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Любезно предоставлено Кассандрой Гейтс

Приправьте свой праздничный сервиз в этом сезоне сытной закуской, которую на следующий день можно превратить в легкий обед. Однако, поскольку этот салат залит восхитительной смесью яркой петрушки, пряного нута и пикантной горчичной заправки, мы сомневаемся, что у вас останутся остатки.

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

рецептов рождественского ужина: простые и праздничные

Когда дело доходит до праздников, Рождественский ужин — это шоу. Кульминация всего вашего планирования, выпечки, покупок… и работы. Это собрание тех, кого вы любите. Вот несколько простых и праздничных рецептов рождественского ужина и идеи для просмотра.

Рецепты и идеи главного рождественского блюда

Жаркое из марокканской индейки с драгоценными камнями

Фото: donalskehan.com

«Эта грудка индейки, слегка приправленная маслом рас-эль-ханут и украшенная драгоценными камнями, свернута для удобства сервировки. Единственная сложность, связанная с рулонной грудкой индейки, — это процесс вылета бабочек, но большинство мясников сделают это за вас, если вы попросите ».

Продолжить чтение

Растертое ребро с розмарином

«Невероятно нежное и ароматное ребро высшего качества — это основное праздничное блюдо для рождественского застолья, и его очень легко приготовить, чтобы у вас осталось время, чтобы порадовать своих гостей.Здесь мы включили два классических аккомпанемента: сливки из хрена и джус из красного вина, но можете сделать только одно или другое, если хотите ».

Продолжить чтение

Ветчина в медово-горчичной глазури

Фото: donalskehan.com

«Традиционная ветчина — идеальный выбор, если у вас полный зал и много людей, которых нужно накормить.Мы всегда готовим наш в канун Рождества, чтобы его можно было съесть самостоятельно, а потом у нас было много остатков на праздничный обед ».

Получить рецепт

Прайм ребро с солью и перцем с шалфеем Рецепт

Фото: www.foodandwine.com

«Самое замечательное в жареном ребрышке — это то, что вам не нужно концентрироваться», — говорит Майкл Мина.«Приправьте его солью и перцем, поставьте в духовку, и тогда вы можете сосредоточиться на всех блюдах, которые идут вместе с ним».

Продолжить чтение

Жареная говяжья вырезка с грибами и сливочным соусом из белого вина.

Фото: www.halfbakedharvest.com

«Говядину просто заправляют толченым перцем, кошерной солью и дижонской горчицей.Если вы не любите горчицу, пусть это вас не пугает. Он добавляет аромата, но тонко. Вы никогда не догадались бы, что там была горчица, но поверьте мне, она вам нужна.

Продолжить чтение

Пахта из индейки

«Вымачивая индейку в соленой воде, получается нежное сочное мясо. В этом рецепте наша рассольная смесь также включает пахту, которая придает индейке аромат и помогает сохранять мясо невероятно влажным.”

Продолжить чтение

Ростбиф с пряностями и йоркширский пудинг

Фото: www.myrecipes.com

«Попросите мясника отрезать ребра от жаркого и снова завязать их. Используйте формы для кексов, если у вас нет сковородок.Разогрев сковороды, тесто для всплывающих окон начинает готовиться и взбиваться, как только вы его наливаете ».

Продолжить чтение

Свиная вырезка Zupan’s Porchetta

Праздничная традиция, Porchetta Pork Tenderloin — итальянская пикантная и нежная свинина без костей с традиционными специями розмарина, фенхеля, тимьяна и чеснока. Завернутый бекон и подается с картофельным пюре, это праздник для глаз, а также для вкуса.«

Получить рецепт

Жареные леденцы из баранины

Фото: www.cookingchanneltv.com

«Нежную баранину, карамелизируемую с нектаром агавы, приготовить быстро и легко, но она выглядит как шедевр в центре стола».

Получить рецепт

Рецепт жареного гуся со шведкой и цитрусовыми

Фото: www.greatbritishchefs.com

«Потрясающий рецепт жареного гуся с выбором ярких пикантных« друзей »и начинкой из швейцарского мангольда. Этот рецепт просто необходим тем, кто ищет чего-то отличного от традиционного рождественского гуся.

Получить рецепт

Рулет из фаршированной грудки индейки

«Простой, но элегантный центральный элемент праздничного обеда, этот рецепт использует нашу смесь для фарша фокачча и основу соуса индейки, чтобы упростить приготовление, хотя вы можете заменить свою любимую начинку и подливку, если хотите.Во время жарки начинка впитает ароматный сок индейки. Попросите мясника нарисовать для вас половинки грудки индейки бабочками, чтобы их можно было раскрыть, как книгу ».

Продолжить чтение

Праздничные куры с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба

Фото: www.cookingchanneltv.com

«Каждый гость сможет насладиться своей собственной птицей, когда вы подадите этих идеально порционированных кур из Корнуолла.Не забудьте приправить полости перед добавлением колбасы и начинки из кукурузного хлеба и посыпать каждую птицу сливочным маслом, чтобы кожа равномерно подрумянилась. Бальзамическая глазурь, подслащенная медом, прекрасно завершает блюдо ».

Получить рецепт

Глазированная ветчина к праздникам

Фото: www.dinneratthezoo.com

«Эта глазированная ветчина покрыта сладкой глазурью из коричневого сахара и меда, затем запекается до золотисто-коричневого цвета и карамелизируется.Превосходная праздничная ветчина, которую очень легко приготовить и которая всегда получает восторженные отзывы «.

Получить рецепт

Грудка индейки Easy Instant Pot с подливкой

При приготовлении грудки индейки в Instant Pot получается одна из самых сочных грудок индейки, которую вы когда-либо пробовали. Невероятно легко приготовить менее чем за час. Прекрасно приправлен травами и специями и даже готовится самостоятельно!

Продолжить чтение

Зеленая фасоль с острым чесноком

Фото: whatsgabycooking.com

«Эти зеленые бобы такие вкусные, что по вкусу напоминают леденцы! С добавлением чеснока, цедры лимона, лука-шалота и приличного количества специй вы их полюбите! »

Получить рецепт

Хрустящие сырные картофельные стеки.

Фото: www.halfbakedharvest.com

«Это, наверное, самый простой картофель на свете.Просто картофель, свежий орегано, тимьян, масло, сыр, соль и перец. Семь ингредиентов и так здорово. Секрет, безусловно, в тонко нарезанном картофеле ».

Получить рецепт

Классическая французская картофельная Анна

: Классический французский картофель «Анна» или «Поммес Анна» — красивое и вкусное блюдо из тонко нарезанного картофеля с большим количеством топленого масла.«

Получить рецепт

Картофельный гратен с трюфелем

«Обычный картофель становится сенсационным гарниром, если его запекать в богатой смеси сливок, крем-фреш и орехового сыра Грюйер. В завершение добавьте немного трюфельного масла, чтобы добавить аромат ».

Продолжить чтение

Картофель с беконом в гратене

Фото: www.Cookingchanneltv.com

«Чтобы добиться этого классического успокаивающего блюда, не забудьте несколько раз разбить корочку, которая образуется у сливок во время приготовления. Это позволит сливкам и картофелю идеально слиться — и предотвратит переваривание верха «.

Получить рецепт

Шпинат со сливками

Фото: www.Cookingchanneltv.com

«Есть причина, по которой эта овощная составляющая попадает на так много праздничных столов: это идеальное дополнение к более сытным мясным блюдам (и его невозможно испортить). Не забудьте о мускатном орехе, который придает праздничное тепло «.

Получить рецепт

Легкие запеченные макароны с сыром

Индивидуальные порции этой любимой комфортной еды — вкусное и классическое дополнение к рождественскому ужину!

Получить рецепт

Запеченный южный засахаренный сладкий картофель

Фото: www.lecremedelacrumb.com

Сладкий карамелизованный запеченный южный засахаренный сладкий картофель — идеальный осенний гарнир — особенно на такие праздники, как День Благодарения и Рождество!

Получить рецепт

---

Рождественские супы

---

Французский луковый суп

«В нем легкий привкус красного вина. А затем он покрывается этими восхитительно вкусными тостами с сыром Грюйер и несколькими листьями тимьяна.Это совершенство, и это именно то, что нам нужно в это время года ».
Получить рецепт: Французский луковый суп

---

Карри-морковный суп

Морковный суп с карри — легкое сезонное блюдо, пропитанное целебными и свежими ингредиентами. И так вкусно на рождественском столе.
Получить рецепт: Морковный суп с карри

---

Сливочно-каштановый грибной суп

«Это сезон для Cr eamy Каштановый грибной суп.Это также время года, когда мне снятся каштаны, жарящиеся на открытом огне ».
Приобретите рецепт крем-супа из каштановых грибов.

---

Рождественские десерты

---

Рулет из красного бархата с малиной

«Если ваша семья похожа на мою, рождественский пудинг — это скорее шоу, чем то, что люди действительно хотят на десерт. Вот почему красный бархатный рулет — это то, что вы так долго искали, чтобы украсить идеальный современный рождественский ужин.”
Рецепт: рулет из красного бархата с малиной

---

Фигги Пудинг

“ Figgy Pudding — само название вызывает в воображении образы Рождества, сладких сливок, семьи… и традиций. Влажный и нежный рождественский пудинг, благоухающий рождественскими специями, инжиром и апельсинами ».
Получить рецепт: Фигги пудинг

---

Пирог с пряностями и мягкими пряниками

«Это пряный и пряный, мягкий и влажный… и невероятно вкусный.Каждый кусочек полон аромата, который вы ожидаете от имбирных пряников ».
Рецепт: Пряничный пирог

---

Шоколадный эспрессо кофейный торт

Классический кофейный торт, неподвластный времени, наполненный влажным и насыщенным темным шоколадом с нотками эспрессо. Он очень вкусный и любимый на Рождество в нашем доме.
Получить рецепт: Шоколадный эспрессо кофейный торт

---

Рождественских рецептов: лучшие праздничные вторые блюда

Традиции праздничной еды составляют значительную часть рождественского сезона, но нет ничего плохого в том, чтобы немного смешать их.Если вы хотите попробовать что-то совершенно другое на рождественский ужин или просто хотите добавить немного пиццы в свое любимое жаркое, не ищите ничего, кроме этих фантастических рецептов.

Вот наш путеводитель по лучшим рецептам праздничных рождественских блюд, которые можно приготовить для основного блюда.

Просмотрите каждый из них, чтобы просмотреть полный рецепт и приготовить к ним несколько наших фантастических праздничных гарниров.

Филе говядины с хреном и прошутто

Обертывание этого альтернативного рождественского жаркого в ветчине придает вкус и защищает мясо, в результате получается действительно нежный кусок говядины.

Рецепт говяжьего филе с хреном (Фото: BBC Good Food)

Ветчина в глазированной патоке

Фантастическая альтернатива индейке. Ешьте как основное блюдо, затем используйте его для бранча в День подарков или приготовьте его в качестве резерва для неожиданных гостей. Кроме того, из бульона получается восхитительный соус.

Рецепт ветчины в глазури с липкой патокой (Фото Getty Images)

Жареный гусь с картофельной начинкой

Если в этом году вы хотите сменить индейку, то этот жареный гусь на свободном выгуле полон ароматов.

Рецепт жареного гуся с начинкой (Фото: Getty Images)

Утка с яблоками, свеклой, сосисками и хлебным соусом

Эта захватывающая комбинация от Valentine Warner сделает праздник незабываемым. Все, что вам нужно сделать, — это выделить на это день.

Рецепт рождественской жареной утки (Фото: Дайана Миллер через Getty Images)

Хрустящая индейка в беконе

Сделайте рождественский ужин еще более особенным, воспользовавшись нашими советами по приготовлению самого сочного мяса, приправленного дымным вкусом из нежного беконного масла.

Рецепт рождественской индейки (Фото: Виктория Агуреева через Getty Images)

Сочная тушеная оленина

Оленина извлекает выгоду из длительного медленного приготовления, и это шотландское блюдо приобретает красивую землистую сладость — попробуйте ее в качестве альтернативы рождественской индейке или Hogmanay.

Рецепт рождественской тушеной оленины (Фото: Анна Курзаева через Getty Images)

Окорок вяленый сидром

Стивен Лэмб из River Cottage делится своим лучшим рецептом окорока в День подарков.