Приготовить праздничное блюдо из мяса: Праздничные блюда из свинины

Говядина на праздничный стол, Как же приготовить мясо в пиве?

Говядина на  праздничный стол. Как вкусно приготовить мясо в пиве — тема нашего разговора.

Добрый день, дорогие друзья ! С вами как всегда Евгения.

Существуют много рецептов приготовления мясных блюд. И, каждый из них готовится по своему особому рецепту. Вот и я хочу сегодня рассказать свой рецепт приготовления мяса в пиве «Бланш де Брюссель»

Говядина на праздничный стол в пиве «Бланш де Брюссель»

Почему именно это пиво я хочу использовать для приготовления нашей говядины? Да, потому что это замечательное пиво с замечательным вкусом и ароматом. Так как для аромата и вкусовых добавок в него добавляют цедру красного апельсина и кориандра, а где- то в конце нотки появляется вкус банана.

Да, конечно я понимаю это очень дорогое пиво и не каждый может себе позволить, но все же один раз можно попробовать. Но, а если все таки не получается, тогда примените другое пиво. Например, пиво Пилзнер, имеющий мягкий вкус хмеля и характерный аромат пива.

Но, вы должны помнить, что какое бы вы пиво не выбрали оно должно быть обязательно «живое «.

Так с выбором пива определились.

Жарим говядину

Итак, говядину  обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем порезать на небольшие порционные кусочки. Например, толщиной около трех сантиметров.

Далее готовим овощи. Лук почистить, порезать на тонкие полукольца. А, очищенный чеснок растереть с солью. В глубокой кастрюле растопить свиной жир и обжарить подготовленную говядину, с двух сторон.  Затем  выложить на другую тарелку. Грудинку порезать соломкой и обжарить в масле, в котором обжаривали мясо, до хрустящей и золотистой корочки.

Лук обжарить в том же жире до приобретения прозрачности, примерно около 10 минут. Затем добавить муку , все хорошо перемешать и только после этого добавить пиво и половину мясного бульона. Закрыть крышкой и тушить несколько минут. Затем добавить зелень петрушки, лавровый лист, сахар и винный уксус. Но, вот соус для говядины готов.

Говядина на праздничный стол — вкусное горячее блюдо

Прежде всего в форму для запекания выложить кусочки говядины и грудинки, залить полученным соусом и оставшимся бульоном и поставить в духовку. Температура не ниже 180 градусов. Время приготовления один час.

Подводим итоги

В результате говядина на праздничный стол  готова, подать как горячее блюдо, в этой же форме в котором запекалось, сверху украсить мелко резанной зеленью петрушки.

Но, вот и все, предлагаю ещё одно блюдо для запекания в духовке Треска запеченная с луком.

А, теперь посмотрите это видео.

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контакте. До, новых встреч, да будет вам счастье.

С Уважением Евгения.

Калории: 61 ккал

Белки: 8.3 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 2.3 г

Что приготовить на Новый год на горячее. Простые рецепты вкусных блюд

Точно так же как и все вы, я в преддверии праздников задалась вопросом, что приготовить на Новый год и начала активные поиски. Рецепты я смотрела самые разнообразные, меня интересовали и салаты, и горячие блюда из мяса, хотелось подать на стол и новых закусок, и конечно же порадовать гостей десертов. И перелопатить, скажу я вам, мне пришлось огромное количество информации. Более того, я еще до конца так и не определилась. Слишком большой выбор новогодних рецептов, что прямо глаза разбегаются.

Поэтому мне в голову пришла интересная идея: ведь я могу немного облегчить эту задачу некоторым из моих читателей, у которых, например, совсем нет времени на самостоятельные долгие поиски рецептов. Все мы люди занятые, дом, семья, работа. Так праздник может превратиться не в радость, а настоящую каторгу и к моменту, когда придет пора готовить праздничный стол, сил и фантазии на это уже и не останется. Это было бы печально.

Именно для того, чтобы избежать расстройств и переизбытка информации, я предлагаю вам небольшую подборку самых вкусных и разных блюд, что можно приготовить на Новый год, и все в одном месте. Быть может, именно это поможет вам составить праздничное меню.

Постараюсь учесть побольше разных продуктов и вкусов.

Куриные ножки запеченные в слоеном тесте

Курица у нас традиционно подается за праздничным столом. В этом есть много плюсов, ее легко готовить, можно использовать массу способов это сделать. Куриное мясо недорого стоит и поэтому накормить большое количество гостей им намного проще. А если использовать уже порционные кусочки, например, голени, то и с разделкой не придется морочиться. Плюс ко всему этому именно ножки у многих являются любимой частью курицы, а вкусно приготовленные куриные ножки могут стать хитом новогоднего стола.

Изюминка этого блюда заключается в том, что одновременно у нас получится и мясо и гарнир к нему. Вместе с куриной ножкой в мешочек укладывается картофельное пюре и жаренные грибы. Когда вы разрежете ножом этот румяный мешочек из слоеного теста, внутри вас будет жрать вкуснейший и ароматнейший сюрприз.

Поверьте гости будут в восторге.

Понадобится:

• куриные голени — 6 штук,
• слоеное тесто без дрожжевое — 0,5 кг (можно купить замороженное),
• картофель — 0,5 кг,
• грибы (шампиньоны или на выбор) — 300 грамм,
• лук — 1 луковица,
• зелень,
• соль, перец, молотый имбирь (другие специи по вкусу),
• соевый соус.

Приготовление:

1. Начните с маринования куриных ножек. Они должны быть размороженными, вымытыми и обсушенными бумажными полотенцами. По желанию с них можно снять кожу, если вы ее не любите или хотите сделать блюдо более диетическим. Подготовленные ножки посолите, поперчите, посыпьте молотым имбирем (примерно 0,5 чайной ложки), можно натереть чесноком. Сбрызните чайной ложкой соевого соуса. Затем хорошенько вотрите все специи и оставьте мариноваться в закрытой посуде на 1 час.

2. Очистите и сварите картофель. Из него нужно будет приготовить мягкое пюре со сливочным маслом и молоком. Так после запекания оно будет очень вкусным.

3. Мелко нарежьте и обжарьте лук, пока он не начнет золотиться.

4. Порежьте свежие шампиньоны средними кусочками. При жарке они уменьшатся. Можно использовать и другие грибы, которые у вас есть под рукой или припасены с лета. Но они должны быть заранее отварены перед жаркой.

Шампиньоны положите в сковороду с жареным луком и готовьте вместе, пока из грибов не выпарится вся вода и они не начнут румяниться. Подсолите их по вкусу.

5. Хорошенько раскалите сковородку с маслом и обжарьте на ней курицу до румяной корочки со всех сторон. Это запечатает сок внутри мяса и придаст ему особый аромат. До конца она приготовится в духовке.

6. Из картошки сделайте пюре и добавьте в него жаренные грибы с луком. Размешайте. Это будет картофельная подушка для куриных ножек. Можно грибы не смешивать а выложить в два слоя, снизу картошка, сверху грибы, а потом поставить в эту горку куриную ножку. Вкус от способа укладки не сильно поменяется.

7. Готовое размороженное слоеное тесто хорошенько раскатайте и нарежьте на квадраты шириной не меньше 15 сантиметров по количеству куриных ножек. В середину каждого квадрата положите небольшой обрезок теста, чтобы укрепить дно мешочка, а то куриная косточка часто его прорывает. Положите сверху картофель с грибами и присыпьте свежей зеленью.

8. Теперь в цент картошки поставьте вертикально куриную ножку косточкой вверх. Аккуратно сверните края теста к косточке, чтобы получился мешочек.

9. Края теста лучше всего чем-то скрепить, потому что тесто при выпечке начнет раскрываться и мешочек развалится. Для того чтобы скрепить можно взять толстую нить, полоску фольги или полосочку отрезанную от рукава для запекания. Завяжите тесто вокруг косточки. Саму косточку заверните в небольшой кусочек фольги, чтобы она не почернела в процессе запекания. Смажьте тесто яйцом.

10. Запекайте куриные ножки в мешочках не более получаса при температуре 180 градусов. Готовность можно определить по тесту, возможно оно будет готово и раньше, но так как наши продукты внутри были уже почти готовы, то и блюдо целиком уже  подоспеет.

Подавайте горячим с зеленью и другими закусками к Новогоднему столу.

Мясная книжка из свинины с сыром и грибами запеченная в духовке

Мы начали с вами с вопроса, что приготовить на Новый год 2018 и попутно определили, что блюдо должно быть очень вкусным и при этом не дорогим. Ну и готовиться оно должно не сложно, потому что не все мы с вами шеф повара в ресторанах. Да и Новый год — это очень утомительный для кулинаров праздник. Вы со мной согласитесь в этом, я думаю. Поэтому второй рецепт горячего блюда на Новый год у меня в копилке — это запеченная в духовке свинина в виде гармошки. Или книжки, все называют ее по разному. Суть от этого не меняется, как и потрясающий вкус. Это блюдо украсит любой новогодний стол, уж в этом поверьте.

Для того чтобы его приготовить не потребуется слишком много времени, основная его часть придется на запекание в духовке. А пока это будет происходить можно и салатиков нарезать.

Понадобится:

• свиной карбонад или шея — 0,8-1 кг,
• шампиньоны — 200 грамм,
• твердый сыр — 150 грамм,
• оливковое масло — 2 столовые ложки,
• специи: тимьян, розмарин, молотый кориандр — по 0,5 чайной ложки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала вымойте и высушите свинину. Кусочек должен быть большим и целым, хорошей продолговатой формы. Отлично подходит карбонад или свиная шея.

Возьмите большой острый нож и сделайте в мясе надрезы не до конца на расстоянии 1,5-2 сантиметра друг от друга.

2. Теперь каждую страничку мясной книжки посолите и поперчите. В небольшой чашке смешайте оливковое масло и специи. Этой смесью намажьте мясо со всех сторон и между страницами. Нигде не пропустите.

Если в таком виде мясо убрать на несколько часов мариноваться, то вкус станет еще лучше. Но не забудьте завернуть мясо в пленку или положить в кастрюлю и накрыть крышкой.

3. Нарежьте шампиньоны пластинками.

4. Уложите между листками по несколько пластинок шампиньонов и ломтиков сыра.

5. Положите на противень или форму для запекания лист фольги. Заверните в него мясо и отправьте в духовку запекаться на 1 час при температуре 180 градусов. Через час раскройте фольгу сверху, чтобы образовалась румяная корочка из расплавленного сыра.

После того, как мясо готово, сначала дайте ему постоять минут 15 завернутым в фольгу, чтобы оно отдохнуло и немного остыло. После этого его можно выкладывать на большое блюдо и украшать зеленью и овощами. Подавайте на Новогодний стол и угощайте гостей!

Мясные рулетики с начинкой запеченные в духовке с сырной корочкой

Очень удобно приготовить на Новый год горячие блюда, которые можно раздать порционно. Одним из хороших примеров такого блюда будут мясные рулетики с начинкой. Их можно сделать из свинины или индейки, при желании даже из говядины, но придется увеличить рок приготовления.

Я больше всего люблю готовить такие рулетики из свинины. Отлично подойдет карбонад или окорок, но и из свиной шеи можно приготовить отличные рулетики. Главное тонко нарезать мясо и хорошенько его отбить, чтобы оно легко сворачивалось.

Для начинок можно использовать большое разнообразие продуктов, да и любые, что у вас доступны дома. Подойдет и бекон, и грибы, и различные сыры, овощи, например болгарский перец, даже яйца можно положить внутрь рулетов. Все ограничивается только вашими вкусами и фантазией.

Предлагаю вам очень простой видео рецепт приготовления мясных рулетиков с начинкой, который поможет вам понять главную идею этого запеченного мяса и возможно создать свой неповторимый кулинарный шедевр.

Если после этих рецептов, вы все еще задаетесь вопросом, что приготовить на Новый год из горячих блюд, то я поспешу поделиться с вами своими более ранними рецептами и подборками. Многие из них отлично подойдут. к праздничному новогоднему столу.

Говядина запеченная со специями в фольге большим куском

Это отличный проверенный рецепт приготовления запеченной говядины, которую с большим успехом можно приготовить на Новый год 2018. Ведь это будет год собаки, а кто поспорит с тем, что собаки очень любят мясо. С этим блюдом вы порадуете не только гостей и домочадцев, но и главную собачку года.

Такое сочное и нежное мясо в ароматных специях может стать настоящим украшением новогоднего стола. Для его приготовления вам понадобится выбрать правильное мясо, замариновать его особым способом, а потом запечь. Подробности вы можете прочитать в полном рецепте на странице моего сайта: Говядина запеченная в духовке в фольге целым куском

Мясо по-французски запеченное в духовке с сыром

Не могу обойти вниманием и другое популярное и любимое всеми горячее праздничное блюдо. Приготовить на Новый год мясо по-французски, возможно, будет вашей самой удачной идеей. Более нарядного, аппетитного и потрясающе вкусного блюда очень сложно представить. В моей собственной подборке я расскажу вам о приготовлении всех видов мяса: свинины, говядины, курицы и индейки. Все с разными начинками от грибов до помидоров, с картофелем и без. В подробных пошаговых рецептах с фотографиями вы точно сможете найти для себя подходящий рецепт и приготовить на Новый год горячее блюдо своей мечты.

Все рецепты собраны на страничке: Мясо по-французски в духовке. Самые вкусные рецепты: с сыром, помидорами, картошкой, грибами, из свинины, курицы, индейки и говядины

Индейка, запеченная в духовке с апельсинами и яблоками

Из всех продуктов и видов мяса, что можно приготовить на Новый год в качестве главного горячего блюда не стоит забывать и об индейке. Эта птичка не так проста, как ее подружка курица, но и свои плюсы она имеет неоспоримые. Очень полезное и вкусное мясо индейки при правильном приготовлении будет нежным, мягким и сочным. А румяная, поджаристая индейка, пропитанная ароматами трав и фруктов будет просто «бомбой» на новогоднем столе в хорошем смысле этого слова. Займитесь подсчетами удивленных и восторженных возгласов гостей, которые будут раздаваться при подаче этого блюда. Вот уже способность приготовить вкусную новогоднюю индейку закрепит за вами звание настоящего профессионального домашнего кулинара. Такая вкуснотища запомнится надолго.

Основа подготовки этой индейки конечно же заключается в маринаде из апельсинового сока со специями, а так же яблоками и апельсинами, которые окажутся внутри птички и пропитают ее насквозь своим кисло-сладким фруктовым вкусом и ароматом.

Подробности очень долго и сложно описать текстом, поэтому я поделюсь с вами очень наглядным видео. В нем, что самое важное, хорошо видно, как правильно разделывать индейку, как ее натереть соусом и как запечь.

Приятного аппетита!

Как приготовить на Новый год 2018 праздничную свинину в духовке целым куском

И еще раз поделюсь с вами своими ранними наработками, ведь в вопросе праздничных блюд разнообразие только приветствуется. Если вы большой любитель именно свинины и хотите приготовить ее в виде буженины или большого мясного рулета с начинкой, то вам может помочь моя статья Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику

Здесь я рассказываю о пяти разных способах приготовления большого куска свинины в духовке. Мы запекаем ее и в фольге, и в рукаве, и в виде рулета. Так же есть рецепт приготовления свинины с грушами, который может показаться вам достаточно экзотичным, но на мой вкус порсто замечательный и стоит того, чтобы его попробовать, особенно в праздничные дни.

Я очень надеюсь, что своей подборкой я помогла вам определится с тем, что приготовить на Новый год 2018 в качестве главного горячего блюда, или хотя бы подала новые идеи, чтобы продолжить поиск.

Желаю вам счастливых праздников, вкусных угощений и дружной семьи, которая будет готовить и кушать вместе с вами!

2169просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

👌 Горячее блюдо для всей семьи

Это идеальнейший вариант горячего блюда для всей семьи. Здесь есть все, что надо для сытной трапезы. Сочетание мяса с овощами ведь и вам нравится? А тут еще и оригинальное сочетание.

Вкусно, сытно, сочно, полезно (ведь тут столько полезностей), нежно и не особо сложно. Ведь вам ничего не надо придумывать. Приготовьте все компоненты, действуйте по инструкции и вам даже не придется звать домашних к столу. Они соберутся на кухне, глотая слюнки в ожидании этого шедеврального блюда.

Время приготовления: 65-75 минут, зависит от гаджета

Сложность: можно даже сказать, что ниже среднего
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Поскольку мясо под шубой будем запекать, включаем духовку. Нам нужно 200 градусов. Пока духовка выполняет нашу команду, приготовим мясо. Вначале нарежем на слайсы свинину. Можете брать и говядину, и другое мясо.
Затем обернем в пищевую пленку. Нежно отбиваем каждый слайс отдельно.

Освободим мясо от пленки.
Посолим, поперчим и присыплем размельченным чесноком.

Накрошим очень мелко очищенный лук. Луковицы берите покрупнее, или добавьте еще одну луковицу. «Шубка» будет – загляденье!

Выложим куски мяса на пищевую бумагу, застлав ею противень. Смажем не жалея кетчупом, а сверху присыплем луком – так, чтобы он плотно покрыл мясо.
Затем смажем лук смесью сметаны и майонеза (3 ст. л и 2 ст. л. соответственно) и, натерев картошку на крупной терке, приправив ее солью и перцем, укроем мясо хорошим слоем. 
Взяв еще две ложки сметаны, смажем ею картофельный слой.

Духовка, скорее всего, созрела? Вот пусть теперь мяско и готовится. Если духовка мощная, все будет готово через полчаса. У меня не такая сильная печь, поэтому ушло 45 минут. Посыплем почти готовое мясо тертым сыром и пропечем его до румяной и хрустящей корочки. Ждите комплиментов. Я их получила сразу, как только мои сняли пробу!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простые и вкусные горячие блюда на праздничный стол рецепты с фото

Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных горячих блюд на праздничный стол из мяса, птицы и морепродуктов

Праздничное блюдо: утка с апельсинами

Утка, запечённая в разных видах – украшение любого торжества. Известный рецепт с яблоками, конечно, классика, но уже приелся. Давайте к празднику готовить утку с апельсинами, это непривычно, а птица будет ароматной и, конечно же, с роскошной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• молодая уточка, весом около 2,5 килограммов;
• ложка жидкого мёда;
• два крупных апельсина;
• чеснок;
• коричная палочка;
• перец горошковый – чёрный и душистый.

Как приготовить

Шаг 1:

Натёртую цедру от одного апельсина, пару зубочков чеснока и весь перец со щепоткой крупной соли растереть в ступке.

Шаг 2:

Тушку подготовить – промыть, обсушить, срезать избыточный жир. Вилкой с тонкими зубцами проколоть множество раз кожицу, натереть соком из одного апельсина, затем приготовленным в первом шаге маринадом. Выдержать утку, упакованную в пластиковый пакет, восемь часов в холодильнике.

Шаг 3:

Прогреть духовку до 180 градусов, второй апельсин нарезать дольками, вместе с корицей заложить внутрь тушки, закрепить разрез нитками или зубочисткой. Уложите утку на решётку, установленную в глубокую жаровню, расположив грудкой вверх. Подлив стакан воды, накройте слоем фольги и сам противень и утку в нём, оправьте в духовку.

Шаг 4:

Первый этап – 40 минут, по их прошествии фольгу убираем, поливаем тушку выделившимся соком и запекаем ещё такой же промежуток времени. Переключаем терморегулятор на 220 градусов, смешиваем мёд и пару ложек мясного сока со дна жаровни, смазываем утку со всех сторон. Ещё 10 минут выдерживаем в раскалённой духовке и вынимаем блюдо.

Шаг 5:

Дав приостыть, удаляем корицу и апельсины. В качестве украшения можно нарезать тонкими кольцами несколько маленьких тонкокожих цитрусов.

Горячее блюдо на праздничный стол: свиная нога с картофелем

Праздники – то самое время, когда совсем не хочется думать о калориях. Да и долго возиться, как правило, некогда. Свинина готовится сравнительно быстро, нога, запечённая в духовке, выглядит очень аппетитно, а что до калорийности блюда – всегда можно себя попробовать уговорить, не брать ещё кусочек. А получится это у вас или нет – кто знает.

Ингредиенты:

• трёхкилограммовая свиная нога;
• шесть картофелин и четыре яблока;
• ложка коньяка;
• пять ложек рафинированного масла;
• пучок молодого лука (целиком, с корешками) и чесночная головка;
• мука – две ложки;
• полтора стакана концентрированного бульона;
• по ложке кунжута, крупной соли и смеси перцев.

Пошаговый рецепт запечённой свиной ноги с яблоками и картофелем

Шаг 1:

Ногу подготавливаем – опаливаем над открытым пламенем, моем в горячей воде, обсушиваем. Делаем несколько глубоких проколов, со стороны среза. Чеснок разбираем, снимаем шелуху, разрезаем дольки вдоль на несколько частей, заливаем на пару минут кипятком. Фаршируем свиную ногу чесночком, натираем половиной масла и солью, выкладываем в глубокую форму.

Шаг 2:

Разогреваем духовку до 250 градусов, первый этап запекания – 20 минут. Тем временем чистим картофель, режем крупными дольками, поливаем второй половиной масла, слегка перчим и присаливаем, перемешиваем с рублеными перьями лука.

Шаг 3:

Понижаем температуру в духовке, очень желательно сделать это не открывая дверцы. Отрегулируйте на 170–180 градусов, отсчитайте 40 минут, затем быстро выньте жаровню. Выделившимся соком полейте мясо, а по жаровне разложите картофель, верните в духовку ещё на час.

Шаг 4:

Слейте весь сок из жаровни, отберите три ложки жира в маленькую сковороду, а между румяным картофелем разложите дольки яблок и полейте всем собранным соком. Последний этап запекания мяса – полчаса, после чего ногу выкладываем на блюдо в фольгу и заворачиваем, а картофель с яблоками разравниваем, кладём белые части молодого лука и ещё четверть часа запекаем, снова выставив термометр на 250 градусов.

Шаг 5:

Разогрейте жир в сковородке, подлейте к нему коньяк, всыпьте муку и растёртый кунжут, добавьте по вкусу перец. Перемешайте, прогрейте порядка минуты и влейте бульон. Прогревайте на умеренном огне, не накрывая, до загустения.

Ногу нарезают горячей, соус подают отдельно в маленьких соусниках.

Ароматный эскалоп из свинины — быстрый рецепт горячего блюда на праздничный стол

Эскалоп готовится быстро, сложно представить гурмана, отказывающегося от румяного ломтя нежного мяса. Очень торопитесь, но торжественный стол должен быть накрыт вовремя? Предлагаем простое и вкусное горячее блюдо на праздничный стол – рецепт доступен, а приготовление в течение получаса.

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма свинины, с прослойкой жира по краю;
• пучок базилика;
• соль крупная, перец молотый;
• полпачки «Фермерского» масла;
• вино белое, сухое – полстакана;
• четверть лимона.

Как быстро приготовить ароматный эскалоп из свинины

Шаг 1:

Нарежем свиную мякоть ломтями полуторосантиметровой толщины, затем отбиваем молоточком, уменьшая толщину вдвое. Базилик ополаскиваем и режем полосками.

Шаг 2:

Лимон отжимаем в вино, подливаем немного воды, чтобы маринад не был слишком кислым, сбрызгиваем мясо. Поперчив, складываем его с зеленью в форме сэндвича из двух пластов мяса, перестелив между ними базилик. Сворачиваем рулетиками и чуть стягиваем резинками или шпагатом, отправляем на 5 минут в маринатор.

Шаг 3:

В разогретое масло выкладываем мясо, развёрнутое и освобождённое от зелени, чуть прижимаем лопаткой. Обжариваем обе стороны на быстром огне до яркого румянца, переворачивая, посыпаем поджаренную часть солью.

Жарят эскалоп, разогревая сковороду и масло в ней столь сильно, насколько можно, не позволяя гореть жиру. По желанию можно заменить масло свиным смальцем, это позволяет поднять температуру ещё выше, и мясо получится нежнее, а корочка румянее.

Мясо с картошкой в рукаве — традиционное горячее блюдо на праздничный стол

Множество праздничных блюд готовят, запекая в духовке. По составу продуктов к следующему рецепту можно подумать, что на стол вы подадите жаркое. Так, в принципе, и есть, только приготовим мы его, запекая в рукаве.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 800 граммов;
• два килограмма мелкой картошки;
• крупный плод болгарского перца;
• чеснок, соль, тёртый в пудру мускатный орех, молотый перец;
• стакан 50-процентного майонеза;
• два твёрдых яблока;
• большой пучок молодого лука;
• полстакана бульона;
• три морковки и две луковички.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо ополаскиваем, срезаем лишний жир, промокая салфетками, обсушиваем. Разрезаем на куски не крупнее среднего яблока, но немного вытянутой формы. Смесью соли с чёрным перцем натираем со всех сторон.

Очищаем чеснок, половину нарезаем соломкой, вторую часть мелко рубим. Соломкой шпигуем мясо, сделав глубокие проколы узким ножом, а измельчённый чеснок перемешиваем с половиной майонеза.

Шаг 2:

Выдержав мясо в течение часа, смазываем чесночным майонезом и оставляем ещё минут на сорок. Тем временем тщательно, с губкой, моем картофель, разрезаем надвое, солим. Вторую часть майонеза соединяем с половиной рубленого лука и заправляем им картошку.

Шаг 3:

Морковь режем толстой соломкой, сладкий перчик – потоньше, а лук сначала на кольца, па потом ещё на четыре части. Яблоки распускаем на 6–8 долек. Заполняем рукав, завязанный с обратной стороны, маринованными продуктами, тщательно встряхиваем, укладываем на жаровню. Аккуратно раскладываем поверх картофеля и мяса лук, яблоки и морковь, посыпаем мускатом, закупориваем завязкой или клипсой свободный край рукава.

Шаг 4:

Устанавливаем температуру в духовке на 220 градусов, помещаем жаровню внутрь и засекаем 45 минут. Рукав должен быть проколот иглой в нескольких местах для выхода избытков пара. По прошествии указанного времени остриём узкого ножа прокалываем самый крупный кусок мяса и оцениваем цвет выделившегося сока: бледно-розовый – блюдо готово, чуть темнее – требуется ещё не менее четверти часа.

Шаг 5:

Когда удостоверитесь в готовности мяса, разрежьте и разверните пакет, жиром полейте мясо, а на дно пакета подлейте немного бульона. Верните жаровню в духовку, сбросив температуру градусов до 170, запекайте, пока блюдо не станет аппетитно-румяным.

Готовое жаркое посыпьте рубленым луком, по желанию тёртым сыром (в рецепте ингредиент не указан).

Курица в абрикосовой глазури — оригинальный рецепт традиционного праздничного блюда

Название рецепта сложнее, чем он сам. Это правда, можете убедиться. И сделайте это непременно, ведь все продукты и так занесены в список к праздничному столу, а на подготовку уйдёт менее четверти часа. Отправьте курочку в духовку и займитесь другими делами, ароматы подскажут вам о готовности блюда, не хуже будильника.

Ингредиенты:

• двухкилограммовая бройлерная курица;
• четыре ложки постного масла;
• соль, смесь ароматических перцев;
• ложка яблочного уксуса;
• треть стакана джема из абрикосов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тушку подготавливаем как обычно: ополаскиваем, просушиваем, срезаем видимый жир.

Шаг 2:

Растёртый чеснок, масло, джем, уксус, соль и специи перемешиваем, даже чуть взбивая ложкой. Натираем курочку изнутри и со всех сторон.

Шаг 3:

Запекаем на 160 градусах, около полутора часов в жаровне, застеленной кондитерской бумагой. Если заметите, что кончики крылышек начинают подгорать – наденьте на них колпачки, свёрнутые из фольги. Так же можно поступить и со всей тушкой, если она слишком рано зарумянится – накрыть вместе с противнем.

Свинина с ананасами — горячее блюдо на праздничный стол

Старая шутка о свинине и ананасах, на поверку оказывается куда любопытнее. Вот только кормить мы хрюшку не станем, а запечём с этим экзотическим дополнением. Сладковатый привкус ананасов – коронная нотка роскошного угощения.

Ингредиенты:

• два продолговатых ломтя свинины – 750 граммов, суммарно;
• банка ананасов в сиропе, кольцами;
• 220 граммов «Костромского» сыра;
• масло, постное, очищенное, соль, готовые специи из набора для жареного мяса;
• 1200 граммов молодого картофеля;
• по одной маленькой луковичке, морковке и сладкой перчинке.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезку подготовить (вымыть, высушить салфетками), надрезать сантиметровыми ломтями, не прорезая до низа на такую же толщину. Получившиеся проёмы натереть смесью из соли, масла и специй, вставить полукольца ананасов. Выдержать полуфабрикаты в пакете один час.

Шаг 2:

Луковицу, морковь и перец очистить, разрезать маленькими короткими брусочками, посолить, перемешать, полить маслом. Пассеровать на сухой сковороде до лёгкого размягчения.

Шаг 3:

Разложить картофель и мясо в разные жаровни с покрытием или из термостойкого стекла, вынуть ананасы, а противни отправить в уже горячую духовку на двадцать минут. Температуру выставить на 180 градусов.

Шаг 4:

Вынуть полуготовое мясо, слить сок в блюдце. В разрезы вставить по узкому брусочку сыра, ананасы, разложить овощи, картофель полить мясным соком. Температуру повысить до 200 градусов, запечь ещё минут десять.

Фаршированные кальмары на праздничный стол

Простое и быстрое блюдо, не стоит пугаться присутствию в рецепте кальмаров, если вы их ещё не готовили. Грибочки выберите не маринованные, а просто консервированные и можно сразу нарезанные.

Ингредиенты:

• кальмар – три тушки;
• по две луковице и морковке;
• банка шампиньонов;
• отваренные яйца – три штуки;
• сливочное масло;
• стакан отварного риса;
• 150 граммов «Российского» сыра;
• солёный соевый концентрат.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенные и промытые тушки кальмаров опускаем в подсоленный кипяток на две минуты.

Шаг 2:

Овощи очищаем, нарезаем соразмерной соломкой, шампиньоны, слив из банки рассол, режем кубиками. Пассеруем на масле лук с морковью, выкладываем грибы и немного прогреваем, отключаем нагрев и вмешиваем рис с рублеными яйцами. Сбрызгиваем соевым соусом, натираем сыр, оставляем под крышкой минут на двадцать.

Шаг 3:

Приостывшей начинкой плотно фаршируем кальмары, закрепляем край зубочисткой, перекладываем в форму.

Шаг 4:

Смазав маслом и натерев сверху остальной сыр, запекаем четверть часа. Подаём с соевым соусом. Другой вариант: прогреть в сковороде нарезанные помидоры, протереть сквозь крупное сито в форму, поверх разложить подготовленные тушки и запечь в таком виде в духовке.

Праздничный рецепт говядины по-Бургундски

Ничего не скажешь – любили в средневековой Бургундии полакомиться от души! Французы – известные мастера и по части кулинарии, и в виноделии, и, конечно же, рецепт от мастеров из этой провинции не обошёлся без вина. Оно – основа подливы следующего блюда.

Ингредиенты:

• чуть более килограмма телятины;
• ложка томата;
• полстакана красного, некреплёного вина;
• 0,5 литра лёгкого бульона на курятине;
• 200 граммов мелких шампиньонов;
• по 120 граммов самых мелких морковок и луковичек;
• две ложки муки;
• масло, соль, чеснок и молотый вручную перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Готовим в сотейнике. Мясо разрезать в форме небольших кубиков, посолить, приперчить и обжарить на быстром огне, до яркого румянца. Разбавив двумя ложками вина томат, влить его к мясу, посыпать мукой и быстро размешать. Прогреть не более минуты.

Шаг 2:

Влить бульон и вино, всыпать специи и вскипятить. Накрыв крышкой, убрать в духовку, прогретую до 160 градусов. Томить ровно час.

Шаг 3:

Шампиньоны отварить в малом объёме кипятка минут десять, охладить, нарезать пластинками. Мелкие овощи почистить и оставить целиком, или разрезать пополам. Заложить в сотейник, посолить, готовить при той же температуре не менее полутора часов. Проверить готовность мяса, томить ещё полчаса при необходимости. Подавать с мелкими макаронными изделиями.

Праздничный рецепт свиного шашлыка на винном маринаде

Если праздники пришлись на дачный отдых или просто у вас есть возможность на часок воспользоваться настоящим мангалом – приготовьте шашлык на винном маринаде. А к празднику – сразу на двух! Нет нужды уточнять, что нанизывают такое мясо на шампуры поочерёдно, выбирая «белые» и «красные» кусочки.

Ингредиенты:

• вырезка из мякоти поросёнка – 1,7 килограмма;
• по 400 миллилитров красного и белого вина, сухого;
• небольшой лимон;
• 0,8 кг крупного репчатого лука;
• соль, обязательно крупная;
• по ложечке тёртой корицы и муската и две – горошкового перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Шашлык прост, но к выбору вина и всему процессу маринования нужно подойти серьёзно. Лучший сорт красного вина для наших целей – молодое Каберне, а в качестве белого подойдёт любое: Ркацители, Алиготе, Рислинг. Смешайте по 100 граммов в отдельной посуде, остальное пойдёт в маринад.

Шаг 2:

Мякоть разделяем примерно поровну, нарезаем кусочками, размером в половину спичечного коробка. Лук чистим и режем крупными кольцами, перемешиваем с мясом. Горошинки перца раздавливаем, чтобы получились довольно крупные кусочки, это просто сделать, поместив их между двумя столовыми ложками и сильно прижав ладонью.

Шаг 3:

В одну половину мяса с луком добавляем красный маринад: 300 граммов Каберне, мускат и половину перца; вторую часть делаем под белым маринадом, соответственно это корица, перец и вино, которое выбрали из белых сортов.

Шаг 4:

Продолжительность маринования – до трёх часов, далее мясо перед нанизыванием раскладываем по разделочной доске и быстрыми, лёгкими ударами кончика ножа надкалываем, пробивая кусочки насквозь.

Шаг 5:

Такой шашлык жарят над углями. В духовке, электрогриле и с помощью прочих хитростей вкусного блюда, увы, не получишь, лучше в таком случае выбрать другой маринад.

Праздничный плов с телятиной

В среднеазиатской кухне немало простых и вкусных горячих блюд на праздничный стол, рецепт плова, которым мы с вами поделимся – только один из многих. Непривычный аромат ему придают сухофрукты и айва, а секретов и сложностей в процессе не предусмотрено. Плов прост и замечательно вкусен.

Ингредиенты:

• 800 граммов телятины;
• три сладких ярких морковки;
• большая луковица;
• два стакана «пузатенького» риса;
• перец, зира, куркума и паприка – по щепотке;
• две небольших головки чеснока;
• свежий стручок острого перца;
• одно ароматное яблоко или айва;
• масло постное;
• пригоршня изюма и кураги.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перебранный рис, тщательно промыв, оставляем в дуршлаге, опущенном в воду, пусть немного набухнет. Мясо, ополоснув и промокнув салфеткой, нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Луковицу очищаем, режем кольцами. Разогреваем сухой котелок, насыпаем щепотку соли и даём и ей прогреться с минуту. Наливаем на толщину пальца масло и прокаливаем его до лёгкой белой дымки. Опускаем лук и чуть прожариваем, затем кладём и перемешиваем мясо, солим и тушим минут пять при максимальном огне.

Шаг 3:

Убираем огонь на самый минимум, под крышкой томим ещё с четверть часа, рассыпаем поверху ровным слоем нарезанную соломкой морковку. По стеночке, аккуратно вливаем стакан холодной воды, дав быстро закипеть, тушим четверть часа при умеренной температуре.

Шаг 4:

Дуршлаг с рисом вынимаем из воды, даём стечь и даже чуть обсохнуть зёрнышкам. В зирвак, зажарку мяса с овощами, втыкаем верхушкой вниз головки чеснока, очищенного от остатков корешков и тонкой шелухи. Посыпаем специями, чуть помешиваем верхний слой зажарки.

Шаг 5:

Раскладываем по зирваку рис ровным слоем, установив на поверхность плова половник, вливаем в него кипяток. Воды должно быть над слоем риса примерно на толщину двух пальцев. Даём закипеть на максимуме температуры, потом немного её понижаем, дожидаемся, пока жидкость сравняется по высоте с рисом.

Шаг 6:

На поверхность плова выкладываем разрезанную на дольки айву (яблоко), острую перчинку, изюм. Нагрев убираем на самый минимальный, накрываем крышкой, можно по её краю разложить кольцом влажную салфетку, чтобы ещё плотнее закупорить плов.

Шаг 7:

Томим плов полчаса и открываем. Если рис сыроват – проделайте ножом отверстие до самого дна котелка и влейте пару ложек кипятка, прогрейте ещё минут семь. Если температура, качество риса и объём воды совпали идеально – плов будет почти готов. В таком случае его перемешиваем, подсаливаем, если есть необходимость.

Шаг 8:

Перец убираем и выбрасываем, сухофрукты и айву можно подать отдельно, чеснок разбирают и делят по зубочкам в порции, или кладут в отдельную тарелочку с айвой и изюмом.

Апельсиновые «бочонки» — оригинальное горячее блюдо на праздничный стол

Из апельсинов делают салаты, разнообразные десерты, а я решила поэкспериментировать и приготовить горячее мясное блюдо — получилось неожиданно очень-очень вкусно и очень ароматно!!! Удивите гостей и близких, приготовив такое необычное горячее — оно будет очень ярко и празднично смотреться на новогоднем столе!

Ингредиенты

Для приготовления (на 2 порции) понадобится:

апельсины (среднего размера) — 2 шт.;

свинина (окорок)- 150 г;

картофель средний — 1 шт.;

лук — 1/2 шт.;

морковь — 1/2 шт.;

соль, перец, специи (у меня розмарин сушеный, майоран сушеный, мускатный орех молотый, кориандр молотый) — по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо хорошо промыть, срезать жирок, обсушить и нарезать маленьким кубиком, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать, поставить минимум на 1 час в холодильник.

Овощи очистить и нарезать маленьким кубиком.

На сковороде с небольшим количеством масла (можно и без него) слегка обжарить мясо до исчезновения розового цвета, переложить в блюдо.

На эту же сковороду выложить овощи и тоже немного обжарить, выложить к мясу, перемешать.

Апельсины хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушки, аккуратно ножом вырезать мякоть (ее оставить для начинки) и затем ложечкой для фруктов полностью вычистить ее (делать это в глубокой миске, чтобы не забрызгать все соком, сок тоже оставить для начинки). Верхушки тоже очистить от мякоти.

Мякоть апельсина (ее будет немного) очистить от пленок, мелко нарезать и с 2 столовыми ложками апельсинового сока подмешать к мясо-овощной начинке. Апельсиновые «бочонки» заполнить начинкой до самого края.

Закрыть верхушками-крышками, завернуть плотно в фольгу, установить на противень с водой и на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовые «бочонки» достать и до подачи оставить в фольге. Перед подачей украсить зеленью, можно переложить на тарелочку, а можно подать прямо в фольге.

Приятного аппетита! И счастливого Нового года!

Вторые блюда из мяса на праздничный стол

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.

Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?

Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.

Мясной рулет с грибами и беконом в духовке на праздничный стол

Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.

Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!

Ингредиенты:

• Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
• Свежие шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.

Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.

Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.

Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.

Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.

Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.

Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.

Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.

Отбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобки

Я очень люблю зразы, но не всегда есть время, чтобы приготовить пюре или фарш для внешнего слоя. Интересную идею подсмотрела в нашей кулинарии и теперь периодически готовлю.

В отбивную заворачивают начинку из картошки, квашеной капусты, яичной нарезки или риса с овощами, а потом сворачивают в колобки и завязывают бечёвкой, чтобы они не распустились. А далее готовят несколько вариантов: жарят, запекают или варят на пару. Все варианты получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

• Свиная отбивная – 5 шт.
• Ломтик бекона – 5-10 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для фритюра.
• Молотый перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Берем готовые ломтики свинины для жарки, или часть ошеины и нарезаем ее на одинаковые кусочки. Хорошо промываем, каждый из них слегка подсаливаем и сдабриваем любимыми специями или просто молотым перцем. Отбиваем, чтобы получилась тонкая отбивная.

Параллельно с тертой морковью и нарезанной кубиками луковицей на подсолнечном масле жарим купленные или замороженные отваренные осенью ножки опят. Обязательно их чуть-чуть подсаливаем и даем выпариться лишней жидкости примерно 5-8 минут. Затем выкладываем на каждую отбивную по 1-2 ложки грибо-овощной смеси.

Собираем края отбитого мяса в подобие колобка, чтобы плотно внутри запечатать начинку. Получается похожий на беляшик мячик, только без дырочки посередине.

Чтобы форма не развалилась, оборачиваем со всех сторон одной-двумя полосками бекона, а затем обвязываем веревочкой.

Далее отправляем наши колобки жариться во фритюрнице примерно на 7-10 минут. Если такой способ покажется слишком впитывающим масло, то можно их запечь в духовке при 180 градусах в течение получаса.

Перед подачей на стол немного остудим, чтобы не обжечься во время снятия веревочной обвязки. Удалим бечевку и сервируем салатом из свежей капусты, сметанным соусом и картофелем-фри.

Рулетики из говядины с овощной начинкой

Мы уже давно привыкли к японским роллам из водорослей и риса. Но ведь можно приготовить и замечательные мясные рулетики, начиненные соломкой из овощей.

Чтобы получилось очень мягкое и вкусное блюдо, говядину сначала следует отбить и хотя бы полчаса помариновать в соусе, а овощи пару минут пассеровать. Только потом собирать рулетики воедино и обжаривать.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Уксус бальзамический, мясной бульон – по 50 мл.
• Болгарский перец, морковь, кабачок – по 1 шт.
• Зеленый перьевой лук – 0,5 пучка.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук-шалот рубленый – 2 ст. л.
• Вустерский соус – 3 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Сахар коричневый – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ч. л.
• Прованские травы – 0,5 ч. л.
• Молотый перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Свежее филе говядины нарезаем на 10-15 прямоугольных ломтиков, как для стейков и хорошо их отбиваем. Затем в глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (2 ст. л.) с вустерским соусом, перцем и щепоткой соли. Хорошо обмакиваем каждую отбивную и укладываем их друг на друга в эту же посуду с соусом, чтобы мясо мариновалось как минимум полчаса.

А пока есть время, можно приготовить карамельный сладко-кислый соус, которым потом покроем наши роллы. Для этого в сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и тушим на нем пару минут заранее рубленый шалот до его полупрозрачного состояния. Затем вливаем бульон с уксусом и даем им немного нагреться. Подсыпаем сахар и полностью его растворяем. Увариваем соус в два раза, чтобы он стал напоминать густой сироп. Переливаем в касешку и оставляем остывать.

Овощи вручную или на корейской терке шинкуем продолговатой соломкой. Чесночные зубчики нарезаем пластинками и отправляем в разогретое оливковое масло (2 ст. л.) буквально на полторы минуты, чтобы они отдали свой аромат, а затем вылавливаем и убираем. Опускаем овощную нарезку потомиться в чесночно-оливковом масле пару минут. Посыпаем их прованскими травами, слегка присаливаем и вытаскиваем шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Теперь берем промаринованный мясной ломтик и укладываем на него овощи. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась. Так повторить со всеми заготовленными компонентами.

Сковороду, в которой жарились овощи, снова разогреваем и если мало масла, то добавляем его чуть-чуть. Выкладываем рулетики рядочками, стараясь, чтобы «шов с зубочисткой» сначала оказался снизу – это его припечет и он не будет раскручиваться без деревянного скрепления. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, удаляем зубочистки и смазываем карамельным соусом.

Свинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофель

Простое, но очень праздничное блюдо можно приготовить из свинины с черносливом. Красивая подача мяса в виде книжки да еще и с празднично оформленным картофелем наверняка сделают такое блюдо украшением праздничного стола.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Томат, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
• Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной

Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.

А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.

Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Полусладкое вино – 200 мл.
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.

Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.

Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.

Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.

Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.

Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.

Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.

Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, картофеля по-деревенски или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.

Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

• Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
• чеснок – примерно половина большой головки;
• соль, перец черный, корица – по вкусу;
• вода – 1 (или немного больше) стакан;
• яйцо – 1 штука;
• мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

• Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
• лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
• вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
• сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
• майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
• соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

• Свиные ребрышки – 1 кг;
• картошка – 4-5 штук;
• морковь – 1 средняя;
• замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
• стручковая фасоль – пара горстей;
• замороженный горошек – горсть;
• молодая кукуруза – 1-2 початка;
• горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
• соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

• Итак, мясо – 1 кг;
• баклажаны – 3-4 штуки;
• лук – пара головок;
• чеснок – 1 средняя головка;
• растительное масло для тушения – довольно много;
• соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

• Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
• грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
• лук – 2-3 головки;
• сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло – 2 ложки;
• соль – по вкусу;
• при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

• Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
• полукопченые колбаски – граммов 400;
• капуста квашеная – с полкило;
• капуста свежая – полкочана небольшого;
• лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
• растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

• Свиная вырезка – 1 кг;
• копченый или сырой бекон полосками;
• шампиньоны – 800-900 гр;
• лук или чеснок – по вкусу;
• петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 50 гр;
• сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

• Свинина – 800 гр;
• картошка – по объему свинины;
• майонез – пачка;
• чеснок – полголовки;
• сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

• Фарш – 1 кг;
• печень куриная 300 гр;
• булка, размоченная в молоке;
• яйца – 3 шт;
• сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
• зелень – 1 пучок;
• цветная капуста – полкочана большого;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

Идеальное горячее блюдо на день рождения должно быстро и просто готовиться, выглядеть на все 100 и быть вкусным в степени «пальчики оближешь». Только так и не иначе. Ведь праздник — не только для гостей, но и для хозяйки. А значит, уставать при подготовке праздничного угощенья просто запрещено. Но где найти такие идеальные горячие блюда?

На чужой кухне! Мы предлагаем подсмотреть рецепты горячих блюд на день рождения у наших авторов. Естественно, не все блюда в нашей подборке будут простыми в приготовлении (иногда хочется особенно изысканных кушаний), однако красивая подача и безупречный вкус точно будут. При этом мы предлагаем вам учиться готовить горячие блюда на день рождения не по безликим текстам, а по красиво оформленным рецептам с пошаговыми фотографиями и подробным описанием каждого шага.

Что приготовить на горячее на день рождения? Искренне верим, что ответ на этот вопрос вы найдёте в ближайшие несколько минут.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты вкусных горячих блюд на день рождения, 141 шт. в коллекции

Фаршированное мясо — Нямки — самые вкусные и необычные рецепты

Фаршированное мясо

Для праздничного стола советуем приготовить фаршированное мясо — блюдо очень вкусное, аппетитное, а аромат просто божественный!

Распечатать рецепт

Фаршированное мясо

Ингредиенты

• 2.5 кг мясо свинина
• 3 шт. чеснок
• 4 шт. помидоры
• соль крупная
• перец молотый
• растительное масло

Ингредиенты 2.5 кг мясо свинина 3 шт. чеснок 4 шт. помидоры соль крупная перец молотый растительное масло

Инструкции

1. Начнем с того, что каменной солью натрем мясо со всех сторон. Мясо любит (особенно свинина) крупную соль.

2. Помидоры нарезаем колечками, немного присаливаем.

3. Весь чеснок измельчаем. В чеснок отправляем перец, добавляем 2 ложки растительного масла и все перемешиваем. Никаких специй больше сюда не кладем.

4. Берем большой, глубокий противень, смазываем дно маслом. Фольгу на дно класть не нужно, а вниз укладываем бекон. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорело, а бекон на сале практически не подгорает. Затем немного присаливаем и укладываем сверху мясо.

5. В мясе делаем надрез, чтобы сюда вставить помидор. Немного внутри присаливаем и промазываем чесноком с перцем. И сюда в кармашек отправляем помидор.

6. Следующие надрезы делаем через каждые полтора сантиметра. Вокруг мяса можно положить помидоры, половинки картофеля и лука. Сверху смазываем мясо растительным маслом.

7. В идеале противень нужно затянуть пищевой пленкой и оправить на несколько часов в холодильник, чтобы мясо настоялось и промариновалось. А можно сразу отправлять в разогретую духовку и готовить. Духовку разогреваем до 200 С, отправляем туда мясо, уменьшаем огонь на 180 С. Где-то минут через 20 прикрываем фольгой. И так оно готовится до конца, чтобы верх не подгорел. Сверху никаким жиром не поливаем.

8. Достаем из духовки и, если сверху сочится бульон, значит оно готово.

9. Как же это вкусно!

Примечания для рецепта

При фаршировке мяса к помидорам и чесноку можно добавить тертый сыр.

Татьяна2018-05-27T11:47:37+00:00

Понравилось? Поделись! :3

рецептов и идей рождественского ужина: Cooking Channel | Рождественские рецепты, идеи еды и меню: Cooking Channel

Обжаренные в соленой обжарке говяжьи ребрышки

Получите рецепт: Жареные с солью говяжьи ребрышки высшего качества

Картофель с беконом в гратене

Чтобы приготовить эту классическую утешительную смесь, не забудьте несколько раз разбить корочку, которая образуется у крема во время приготовления.Это позволит сливкам и картофелю идеально смешаться и предотвратит переваривание верха.

Получите рецепт: Картофель с беконом в гратене

Жареные леденцы из баранины

Получите рецепт: Жареные леденцы из баранины

Coq Au Vin

Получите рецепт: Coq au Vin

Шпинат со сливками

Получите рецепт: Шпинат со сливками

Свиная корейка в панчетте

Получите рецепт: Свиная корейка в панчетте

Сырный картофель в гратене

Получите рецепт: Сырный картофель в гратене

Креветки Scampi с лингвини

Получите рецепт: Креветки Scampi с лингвини

Говяжья вырезка с пряностями и сливочным соусом из хрена

Праздничные куры с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба

Получите рецепт: Праздничные куры с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба

Макароны с сыром и тремя сырами тети Челль

Получите рецепт: Макароны с сыром и тремя сырами тети Челль

Рулетики из грюйера и тимьяна

Получите рецепт: Рулетики из грюйера и тимьяна

Пироги с грудинкой

Получите рецепт: Праздничный пирог с грудинкой

Жареный кабачок с коричневым маслом и корицей

Получите рецепт: Жареный кабачок с коричневым маслом и корицей

Тушеное жаркое с тремя кончиками

Получите рецепт: Тушеное жаркое с тремя кончиками

Жареная брюссельская капуста с гранатом и ванильно-ореховым маслом

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста с гранатом и ванильно-ореховым маслом

Жареный цыпленок с тапенадом

Получите рецепт: Жареный цыпленок с домашним тапенадом

Овощная паста аль Форно

Получите рецепт: Овощная паста аль Форно

Жаркое из ребрышек сухой выдержки с шалфеем

Получите рецепт: Жаркое из ребрышек сухой выдержки с шалфеем

Кисло-сладкий жемчужный лук

Получите рецепт: Кисло-сладкий жемчужный лук

Жареный фенхель с апельсинами и зеленью

Получите рецепт: Жареный фенхель с апельсинами и зеленью

Цельная утка с глазурью из зеленого перца

Получите рецепт: Цельная утка с глазурью из зеленого перца

Шпинат гратин

Получите рецепт: Шпинат гратин

Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком

Получите рецепт: Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком

Ростбиф с пряностями и кремом из хрена

Получите рецепт: Ростбиф с пряностями и кремом из хрена

Салат из рукколы и жареных фруктов с гренками панеттоне

Получите рецепт: Салат из рукколы и жареных фруктов с гренками панеттоне

Жареная со специями разноцветная морковь

Получите рецепт: Жареная со специями разноцветная морковь

Суп из цветной капусты с начинкой из панировочных сухарей из анчоусов

Получите рецепт: Суп из цветной капусты с начинкой из панировочных сухарей из анчоусов

Брациоле

Получите рецепт: Брациоле

Крылышки Perry’s Turkey Wings

Получите рецепт: Крылышки Perry’s Turkey Wings

Виноградная Фокачча

Получите рецепт: Виноградная Фокачча

Салат с кускусом с карри

Получите рецепт: Салат из кускуса с карри и сушеной сладкой клюквой

Праздничное жаркое из ребрышек с соусом из хрена Rev Run’s Gotta-Be-On-Time Prime

Получите рецепт: Праздничное жаркое из ребрышек с соусом из хрена Rev Run’s Gotta-Be-On-Time Prime

Глазированная ветчина Chuck’s Apple с маслом

Сладкое яблочное масло Чака и ветчина в медовой глазури настолько восхитительны, что вы захотите их и на десерт.

Получите рецепт: Глазированная ветчина с яблочным маслом

Салат из маринованных корнеплодов

Получите рецепт: Салат из маринованных корнеплодов

Картофель с утиным жиром

Слово «толстый» звучит устрашающе? Хотя по определению это жир, утиный жир на самом деле больше похож на оливковое масло, чем на сливочное масло или сало, благодаря высокому уровню линолевой кислоты (ненасыщенной жирной кислоты).

Получите рецепт: Картофель с утиным жиром

Жареная целая скумбрия

Получите рецепт: Жареная целая скумбрия

Zuppa e Councesze

Получите рецепт: Zuppa e Councesze: суп с мидиями

Жаркое из свинины в панчетте

Получите рецепт: Жаркое из свинины в панчетте

Жареный поросенок с рагу из грибов

Получите рецепт: Жареный поросенок с рагу из грибов

Фарш из индейки и каштанов

Итальянская начинка Giada — непременно станет звездным гарниром к вашему праздничному столу.

Получите рецепт: Колбаса Raffy’s с индейкой и начинкой из каштанов

Ризотто с красным вином и горошком

Получите рецепт: Ризотто с красным вином и горошком

Мидии в белом вине и лимонном соусе Мейер

Получите рецепт: Мидии в белом вине и лимонном соусе Мейер

Цветная капуста гратен

Получите рецепт: Цветная капуста гратен

Коричневая засахаренная морковь Алекса

Коричневый сахар, масло и патока карамелизируют, чтобы превратить эту морковь в сладкое лакомство, сбалансированное пикантным перцем и розмарином.

Получите рецепт: Коричневая морковь в сахаре

Зубчатый картофель Чака

Этот простой в приготовлении картофель наполнен сливочным козьим сыром, жирными сливками и изрядным количеством масла.

Получите рецепт: Запеченный картофель

Рождественская индейка Джейми

Если вы беспокоитесь о приготовлении идеальной рождественской индейки, потому что боитесь, что ошибетесь, не беспокойтесь.Этот красивый и простой рецепт поможет вам добиться отличных результатов от рождественской трапезы.

Получите рецепт: Рождественская индейка Джейми

Грудинка с пастернаком, луком-пореем и зеленым луком

Получите рецепт: Грудинка с пастернаком, луком-пореем и зеленым луком

Жареный фазан (Pheasant alla Fiorentina)

Фазан — хитрая птица — он может быть хрупким и одновременно.Панчетта (или, если хотите, бекон) хорошо помогает сбалансировать вкус; Другими словами, не пропускайте начинку в этом блюде.

Получите рецепт: Жареный фазан (Фазан Алла Фиорентина)

Луковый гратен со сливками

Получите рецепт: Луковый гратен со сливками

Жаркое из ребрышек Чака с грибной корочкой

Жаркое из ребрышек Чака с грибной корочкой — впечатляющее и элегантное основное блюдо на рождественский ужин.

Получите рецепт: Жаркое из ребрышек с грибной корочкой

Жареный цельный черный окунь

Отправьтесь в отпуск на Средиземное море в этом году! Вино в этом блюде очень важно — оно не только делает его отличным соусом, но и помогает запарить рыбу, сохраняя при этом влагу.

Получите рецепт: Жареный цельный черный окунь

Лазанья Экстра Вирджин Алла Болоньезе

Создайте новую итальянскую традицию в этом году, подав эту сливочную, успокаивающую лазанью в качестве основного рождественского блюда.

Получите рецепт: Лазанья Алла Болоньезе

Alton’s City Ham

Получите рецепт: Городская ветчина

Картофель Лауры а ля пекарня

Получите рецепт: Pommes De Terre a la Boulangere: Картофель а ля пекарня

Поджаренная ветчина с пряностями и медом

Ароматный натер, содержащий семена кориандра, перец горошком, семена фенхеля, хлопья красного перца, порошок чили и корицу, придает разнообразный сладкий и пряный вкус ветчине без костей, а медовая глазурь удерживает влагу.

Получите рецепт: Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

Чоппино Майкла Кьярелло

Это праздник семи рыб в одном восхитительном рагу.Подайте Чоппино к толпе на деревенский рождественский ужин.

Получите рецепт: Чоппино

Плов с гранатом и киноа

Получите рецепт: Плов с гранатом и киноа

Тушеное мясо из кальмара

Получите рецепт: Рагу из кальмара с чесночным тостом

Жареный гусь с начинкой из двух толстых дам

Богатый гусь, фаршированный вкусной начинкой из чернослива, пропитанной чаем, — это роскошное основное рождественское блюдо.

Получите рецепт: Жареный гусь и фарш

Бёф-ан-Крут Лауры

В ресторане Laura’s Boeuf en Croute слои нежного слоеного теста и приправленные грибами укладываются вокруг сочной, идеально прожаренной говяжьей вырезки.

Получите рецепт: Boeuf en Croute

Заправка для колбасы и южной зелени

Эта заправка из колбасы и зелени похожа на пикантный хлебный пудинг.

Получите рецепт: Заправка для колбасы и южной зелени

Фаршированная морская курица Лауры

Приправленные цесарки фаршированы смесью инжира, коньяка и тимьяна, затем плотно завернуты в прошутто и запекаются до хрустящей корочки и сочности в этом впечатляющем праздничном блюде от Лауры Колдер.

Получите рецепт: Фаршированная морская курица

Фаршированный кальмар Дэвида Рокко

Дэвид делится своим рецептом итальянского рождественского блюда.

Получите рецепт: Фаршированный кальмар

Рождественская капоната

Капоната Давида Рокко прекрасно сочетается с другими итальянскими вкусами.

Получите рецепт: Рождественская капоната Люсии

Жареные кальмары

Отведайте кальмаров в качестве закуски на Рождество или Сочельник.

Получите рецепт: Жареные кальмары

Обжаренная свиная вырезка Келси

Получите рецепт: Обжаренная свиная вырезка с бальзамическим розмарином и апельсиновым соусом

Каре ягненка с перцем, чесноком и оливковым маслом от Марка Биттмана

Испанский пимент (копченый перец) и чеснок делают ароматную корочку на этом впечатляющем втором блюдо.

Получите рецепт: Каре ягненка с перцем, чесноком и оливковым маслом

Мега-микс с жареными овощами Джейми

Джейми предлагает обжарить эти овощи накануне, чтобы немного облегчить Рождество.

Получите рецепт: Мега-микс из жареных овощей

Шпинат, обжаренный с чесноком и чесноком

Не будет оправдания, чтобы не съесть овощи с этой зеленью на это Рождество.Бланшируя листья перед смешиванием с чесноком и маслом, вы избавляетесь от лишней воды, поэтому все, что остается, — это аромат.

Получите рецепт: Шпинат, обжаренный с чесноком

Запеченный лук Лауры с винегретом

Целый, запеченный на медленном огне лук становится мягким и сочетается с легкой заправкой из тимьяна, эстрагона и лимона.Если их натереть на хрустящий хлеб, они станут чудесно успокаивающей закуской.

Получите рецепт: Запеченный лук с винегретом

Жаркое из свинины по-кубински

Получите рецепт: Жаркое из свинины по-кубински

Сливочные грибы Джейми

Получите рецепт: Сливочные грибы

Макароны с сыром

Получите рецепт: Макароны с сыром

Бальзамический маринованный ростбиф, картофельное пюре, обжаренные грибы, запеченный камамбер с маслом трав

Наполните тарелку обильным разнообразием цвета, текстуры и вкуса в этом году.Запеченное сырное колесо камамбер придает липкий вид целому ряду рождественских блюд, таких как ростбиф и картофельное пюре.

Получите рецепт: Бальзамический маринованный ростбиф, картофельное пюре, обжаренные грибы, запеченный камамбер с маслом трав

Домашние французские багеты

Получите рецепт: Домашние французские багеты

Ролл из свинины флорентийский

Получите рецепт: Ролл из свинины флорентийский

Бекон, Чеддер и печенье с чесноком

Получите рецепт: Бекон, Чеддер и печенье с чесноком

Тушеное мясо

Нет ничего проще, чем традиционное жаркое в горшочке.В этом рецепте используется жаркое из кусочков мяса — мускулистый разрез, который прекрасно ломается при медленном приготовлении в течение нескольких часов.

Получите рецепт: Тушеное мясо

Жареная фиолетовая капуста

Получите рецепт: Жареная фиолетовая капуста

Утиная грудка с соусом из красного вина и ньокки из мускатной тыквы

Получите рецепт: Утиная грудка с соусом из красного вина и ньокки из мускатной тыквы

Сосиски из индейки с острой фасолью: Сосиски с Fagioli all’Uccelletta

Получите рецепт: Сосиски из индейки с острой фасолью: Сосиски с Fagioli All’uccelletta

Утка по-пекински

Получите рецепт: Утка по-пекински

Картофель с гармошкой

Для свежего вращения в этом крахмалистом резерве позвольте вашему ножу сделать всю работу: нарежьте окорочка (наполовину), как сваренные вкрутую яйца, а затем заправьте кусочки зелени между ними.

Получите рецепт: Картофель с гармошкой

Молочная свинина

Любимое итальянское блюдо Maiale al Latte , как его еще называют, использует цельное молоко для смягчения жареной свинины, придавая ему слегка сладкий вкус и тающую во рту текстуру.

Получите рецепт: Молочная свинина

Гриб Парментье

Parmentier — это, по сути, изощренная игра на пастушьем пироге.Эта версия подходит для вегетарианцев, с «мясистой» смесью грибов и уменьшенным овощным бульоном.

Получите рецепт: Гриб Парментье

Утиная грудка по-пекински

Получите рецепт: Утиная грудка по-пекински

Тушеные крылышки индейки

Получите рецепт: Тушеные крылышки индейки Warmdaddy

Жареная свекла с зеленью

Самая сложная часть этого рецепта? Не везде свекольный сок! Разрежьте их на непористой поверхности, чтобы не испачкаться, или используйте старую разделочную доску, которую не прочь получить немного розоватой.

Получите рецепт: Жареная свекла с обжаренной зеленью

Фаршированная капуста

Это уютное блюдо получило свой фирменный вкус от quatre-epices .По-французски «четыре специи» смесь состоит из молотого перца (черного и белого), гвоздики, мускатного ореха и имбиря.

Получите рецепт: Фаршированная капуста

Жареный портье с жареным чесноком и лимоном

Жаркое — это привычный метод приготовления большинства стейк-хаусов, но дома этот метод редко используется.Если не считать дыма, проще приготовить стейк не получится.

Получите рецепт: Жареный портье с жареным чесноком и лимоном

Итальянская тушеная говядина с корнеплодами

Тушеная говядина идеальна для большого рождественского ужина: это просто, вкусно, недорого и накормит толпу.Подавайте его с ригатони, как показано на рисунке, или попробуйте мягкую поленту с маскарпоне.

Получите рецепт: Итальянская тушеная говядина с корнеплодами

7 рецептов рождественского ужина для небольших групп

Хотя многие не будут готовить и участвовать в больших рождественских праздниках прошлого, вот несколько рецептов более интимного ужина, которые будут столь же праздничными.

Обжаренный на медленном огне стейк , см. Выше.Вместо жареного ребрышки попробуйте этот рецепт медленно прожаренного стейка на рождественский ужин в этом году. Хорошо приготовленный стейк — не менее праздничное событие, и вы можете потратиться на более качественную говядину, чем обычно покупаете, чтобы сделать блюдо особенным.

История продолжается под рекламой

Каре ягненка с соусом для макания с пекан и мятой . Каре ягненка станет прекрасным праздничным вторым блюдом, а его небольшие размеры идеально подходят для более интимной обстановки.Этот трехэтапный метод приготовления от шеф-повара Вирджинии Уиллис обеспечивает получение сочной хрустящей корочки и послевкусие средней прожарки.

Классический жареный цыпленок . Хотя жареный цыпленок, возможно, не первое, что приходит в голову на рождественский ужин, в Японии это очень популярно, и пора вернуть эту традицию домой. Кроме того, жареный цыпленок — это классическое праздничное блюдо, поэтому откройте бутылку шампанского и начните гулянье.

Лазанья с жареными грибами и мангольдом . Лазанья — это своего рода рождественская традиция в моей семье, когда сковорода обычно появляется в какой-то момент рядом с праздником. Хотя я лично являюсь поклонником остатков, вы можете уменьшить этот рецепт, чтобы приготовить ровно столько, сколько вам нужно.

Жареная рыба целиком . Хотя традиционный пир семи рыбок может быть непрактичным для небольшой группы, эта жареная целая рыба — отличная замена. Хотя это требует минимальных усилий для приготовления, жареная целая рыба действительно приносит с собой товарный вид.

Свиная вырезка в корочке из белых грибов . Из-за своего размера свиная вырезка идеально подходит для ужина с ограниченным числом гостей. Этот рецепт придает глубокий аромат умами благодаря сушеным белым грибам в корочке.

Ризотто с двумя грибами . Как ни странно это может показаться, приготовление хорошего горшочка с ризотто более достижимо, чем вы могли предположить, особенно если готовить для нескольких человек. А для веганов этот рецепт написан без каких-либо молочных продуктов, что делает его насыщенным и декадентским без сливок и сыра.

Лучшее мясо на Рождество

До Рождества осталось чуть меньше месяца, отсчет времени начался, и все становится действительно праздничным. На вершине нашего праздничного списка дел? Решаем, что приготовить в важный день . Итак, если вы решите запечь в этом году птицу, баранину, курицу или ветчину, у нас есть все необходимое. Что касается отличных блюд, вот наш выбор лучшего мяса на Рождество.

Возможно, лучшая ветчина, которую вы когда-либо пробовали

Спросите любого гурмана, без чего не может обойтись его рождественский обед, и очень часто ответом будет ветчина.Почему? Что ж, помимо его липкого вкуса, вы можете приготовить окорок за пару дней, что избавит вас от суеты в день рождественского застолья и больше времени, чтобы расслабиться с вашими гостями. Вот наша праздничная ветчина, и мы считаем, что она одна из лучших.

Баранина с хариссой и заправкой из граната

Не в настроении для птицы в этом году? Попробуйте этот рецепт ягненка с нотками североафриканского восхищения. Вы можете взбить его на гриле или поставить в духовку, в зависимости от того, что вам нравится.Главный совет от нас? Купите баранину у качественного мясника, чтобы получить действительно сочный конечный результат.

Блестящая индейка на Weber

Звездой традиционного рождественского застолья всегда является индейка, не так ли? Находясь на более теплой стороне экватора в период праздников, мы сделали этот рецепт индейки максимально южноафриканским и приготовили его на вебере, потому что кто не хочет находиться на улице под летним солнцем? Ознакомьтесь с двумя этими вкусными рецептами начинки.

Новогодняя утка с вишенкой на вершине

Утка — отличная рождественская альтернатива индейке, и ее готовят намного быстрее, чем большую птицу.Если в это Рождество вы не собираетесь кормить массы, то вкусная утка — отличный вариант. Имейте в виду, что одна утка накормит 4–6 человек и отлично сочетается с жареным картофелем.

Идеальная жареная курица

Жареный цыпленок не уступает спагетти-болоньезу и любимому пирогу вашей мамы, когда речь идет о еде, которая делает любое место домашним. Итак, в то время как все остальные мясные блюда часто являются главными для большого рождественского обеда, подача классической большой птицы, такой как жареный цыпленок, действительно может быть отличным выбором.

Свиная грудинка медленного обжаривания с хрустящими хрустящими корочками

Наполненный ароматом и восхитительно нежный, медленно приготовленный обед — одно из простых удовольствий в жизни. Долгое время приготовления определенно того стоит, особенно если речь идет о тертой свинине, прожаренной на медленном огне, с хрустящей корочкой. Этот семейный фаворит универсален, приготовленное мясо можно есть само по себе или измельчать в бутербродах, пицце или салатах.

Если вашей семье не нравится копаться в мясе, расскажите нам, какие овощи вам нравятся больше всего на большой рождественский обед.Мы хотим знать.

Пусть это праздничное блюдо поможет вам со всеми приготовлениями гурманов в этом году. Фалалала.

Наши самые лучшие рецепты рождественских ужинов

Выбираете ли вы неповоротливую ветчину, массивный кусок свежего ребра, пиршество из семи рыб или чисто вегетарианское блюдо, мы хотим, чтобы у вас был самый лучший рождественский ужин на свете. С этой целью мы собрали наши любимые рождественские и праздничные рецепты основных блюд, которые достойны того, чтобы занять центральное место на вашем столе. Попробуйте жареную утку или баранину в этом году и обязательно совместите их с нашими лучшими рецептами праздничных гарниров.

Чтобы еще больше вдохновиться Рождеством, загляните в наш путеводитель по праздникам.

Жаркое из ребрышек с глазурью из черной смородины

Жаркое из ребрышек с глазурью из портвейна из смородины

Черный окунь, запеченный целиком с картофелем, зелеными оливками и сальсой верде

Филе жареной рыбы легко снять и подать сервировочной вилкой или ложкой, тонким ножом или лопаткой. Получить рецепт жареного черного окуня с картофелем, зелеными оливками и сальсой верде »

Жареная грудка индейки в обертке панчетта (туркетта)

Из-за нашей коллективной памяти о пережаренных праздничных птицах грудка индейки имеет неудачную репутацию скучной и сухой.К счастью, когда он готовится из кости и соответствующим образом приправляется, он на самом деле может быть очень сочным и ароматным. Получить рецепт жареной грудки индейки в панчетте »

Жареная утка в березовом сиропе и соевом соусе

Жареная утка в березовом сиропе и соевом соусе

Ньюбург из морепродуктов (омары, гребешки и креветки в сливочно-вишневом соусе)

В то время как Lobster Newburg впервые был подан в ресторане Delmonico в Нью-Йорке в 1876 году, бостонский Union Oyster House отлично справился с этим блюдом, включив в него не только лобстера, но и гребешки, креветки и волован, слоеное тесто. ракушка заправлена ​​сливочным соусом Ньюбург.Получить рецепт Ньюбург из морепродуктов (омары, гребешки и креветки в сливочно-вишневом соусе) »

Курица с цветной капустой и луком-пореем в соусе из красного вина

Цветная капуста, лук-порей и лавровый лист придают вкусный аромат этому блюду из куриного мяса с пониженным содержанием красного вина. Получить рецепт курицы с цветной капустой и луком-пореем в соусе из красного вина »

Филе оленины, натертой пряностями, с соусом из красного вина

Хорошая оленина получается маслянистой и мясистой, но совсем не похожей на дичь. Эми Тилен любит замораживать дикую оленину, а затем размораживать ее, чтобы позволить ее волокнам расслабиться, размораживая ее в герметичной упаковке в холодильнике в течение как минимум недели.Из-за того, что поясница такая постная, ее лучше всего готовить на постоянном средне-сильном огне, а не на сильном, что создает эффект «яблочка». Чтобы помочь внешнему виду карамелизоваться, Тилен добавляет сухое солодовое молоко в смесь специй, что также добавляет тонкую ореховую насыщенность конечному соусу. Получить рецепт натертой пряностями корейки из оленины с соусом из красного вина »

Жареная утка с инжиром

Жареная утка с инжиром

Лучшее жаркое в горшочке

Слабое и медленное тушение — лучший способ превратить жесткие куски мяса в нежные куски мяса.Эта версия, сделанная из цельной говяжьей голени, готовится в белом вине и домашнем бульоне из говядины с добавлением овощей и ароматических добавок для дополнительной сложности. Хрустящий жареный редис и необычный вкус льняного семени, трав и уксуса уравновешивают богатство жареного в горшочке с кислотностью и текстурой. Получить рецепт идеального жареного в горшочке »

Каре ягненка на гриле с чесноком и зеленью

Получить рецепт жареной баранины с чесноком и зеленью »

Тушеная свиная рулька (Stinco di Maiale)

Свиные рульки, тушеные с куриным бульоном, пивом и множеством ароматических веществ, включая свежий розмарин, украшены петрушкой и цедрой лимона. Это сытное блюдо от знаменитого портлендского ресторана Nostrana.Получить рецепт тушеной свиной рульки (Stinco di Maiale) »

Рис с шафраном на пару с тахдигом (Chelo ba Tahdig)

Иранцы обычно подают chelo ba tahdig с тушеным мясом, шашлыком или мясными блюдами. Часто на стол делят травы и лук, фета или грецкие орехи. Получить рецепт вареного риса с шафраном с тахдигом (Chelo ba Tahdig) »

Жареная баранина с жареной тыквой и салатом из нута

В этом простом и элегантном обеде прекрасно представлены ароматы осени и зимы.Получить рецепт жареной баранины с жареной тыквой и салатом из нута » Этот впечатляющий фаршированный гусь приправлен сливовым коньяком и подается с нежной яичной лапшой млинчи, поджаренной вручную. Получить рецепт гуся, фаршированного яблоками и каштанами, с яичной лапшой »

Жаркое из свинины с яблоками в медовой глазури

Норманны используют яблоки и сидр во многих закусках — с дичью, птицей и даже рыбой. В этом классическом блюде из свинины от Жана-Франсуа Гийуэ-Юара из Domaine Michel Huard важно использовать слегка терпкий сорт, чтобы конечный результат не был слишком сладким.Получить рецепт жареной свинины с яблоками в медовой глазури »

Тушеная перепела с черным ячменем, свеклой и инжирным соусом

Тушеная перепела с черным ячменем, свеклой и инжирным соусом

Можжевельник, покрытый коркой оленины с Мостардой

Обжаривание оленины перед тем, как покрыть ее специями, гарантирует, что специи сохранят свою силу, но не подгорят до того, как оленина будет приготовлена. Кисло-сладкая груша с ягодами Mostarda — идеальная приправа для нежирного жаркого.Получить рецепт стеллажа с олениной, покрытой корочкой из можжевельника, с Мостардой »

Короткие ребрышки Justin Smillie’s, покрытые перцем, с лимоном, оливками и редисом

Эти короткие ребрышки солят, обжаривают на пару, а затем обжаривают, делая мясо сочным, а перчинку превращают в толстую острую кору. Получить рецепт запеченных в перце ребрышек Джастина Смилли с лимоном, оливками и редисом »

Жаркое из индейки в глазури тамаринда

Ароматы Сенегала — кислый тамаринд, огненные шляпки виски и пикантный рыбный соус — добавляют глубину умами этой неожиданной птице Дня Благодарения.

Запеченная баранина в грушевом маринаде

Ферменты, содержащиеся в грушах, смягчают жареную баранину, а чеснок и травы добавляют аромата. Получить рецепт запеченной баранины в грушевом маринаде »

Хрустящие утиные грудки с глазированной морковью

Директор тестовой кухни Фариде Садегин изучил технику приготовления этой чудесной хрустящей утки с соевой глазурью, работая на кухне в Huka Lodge в Таупо, Новая Зеландия. Получить рецепт хрустящей утиной грудки с глазированной морковью »

Говяжьи ребрышки на гриле с обугленными овощами

Эти говяжьи ребра достаточно сытны для самого голодного посетителя.Получить рецепт жареных говяжьих ребрышек с обугленными овощами »

Жаркое из баранины с травами и капустой

жареный ягненок

Кассуле Доминика Анселя

Сделанный из утиных ножек конфи, свиной грудинки и двух видов колбасы, этот мясистый, великолепно богатый кассуле стоит хранить всю зиму. Получить рецепт кассуле Доминика Анселя »

Судак с грибами в сливках и хреном

В Швеции шеф-повар Магнус Нильссон из Фэвикена использует судака — особую рыбу, которая не является ни щукой, ни окунем, но по размеру и вкусу похожа на американского судака.Если вы не можете найти ни того, ни другого, подойдет красный окунь или любая плотная белая рыба с филе среднего размера. Рецепт Судака с грибными сливками и маслом из хрена »

Ветчина по-шабли с томатно-кремовым соусом (Jambon au Chablis)

В этом блюде толстая ветчина залита бархатным сливочным соусом на томатной основе, приготовленным с шабли. Получить рецепт ветчины по-шабли с томатно-кремовым соусом (Jambon au Chablis) »

Sole Piccata

Рецепт этого жареного филе завершается сливочно-сливочным соусом из белого вина с добавлением лимона, каперсов и лука-шалота.Получить рецепт Sole Piccata »

Homard en Croûte (Пирог с лобстером)

Бренди придает этим кремовым пирогам с лобстером еще больше роскоши. Получить рецепт Homard en Croûte (Пирог с лобстером) »

Флорентийский стейк на косточке

Смесь мяса с розмарином придает травяной аромат этому итальянскому стейку, который традиционно подается с бобами каннеллини и дольками лимона. Получить рецепт флорентийского стейка на косточке »

Жареный цыпленок Сары с шалфеем и чесноком

Простая жареная курица, приправленная петрушкой, лимоном, шалфеем и чесноком, станет элегантным и впечатляющим блюдом.Получить рецепт жареного цыпленка Сары с шалфеем и чесноком »

Красный жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Красный жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Семичасовая баранина

Медленное приготовление ягненка в вине с чесноком и зеленью превращает мясо в очень нежное блюдо, которое прекрасно сочетается с тушеной белой фасолью. Получить рецепт семичасовой бараньей ножки »

Каре ягненка с розмарином и тимьяном

Баранина, приправленная просто приправами, обжарена до идеальной нежности.Получить рецепт Каре ягненка с розмарином и тимьяном »

Жаркое из свинины, завернутое в прошутто

Обертывание свиной корейки прошутто не только делает жаркое особенно сочным, но и придает чудесный соленый вкус. Получить рецепт жареной свинины с прошутто »

Соленая и жареная индейка

Соление индейки стало обычным делом во многих американских домах — этот рецепт покажет вам, как это делается. Получить рецепт соленой и жареной индейки »

Ветчина глазированная с абрикосом и имбирем

Глазурь из абрикоса и имбиря придает сладкую нотку жареной соленой ветчине.Получить рецепт окорока с абрикосом и имбирем »

Кабачки и тушеный горох

Получить рецепт салата и тушеного гороха »

Жареный ягненок с розмарином (Arni me Dendrolivano)

Жареный ягненок на подушке из веточек розмарина придает этому классическому греческому блюду дымный травяной аромат. Получить рецепт жареного ягненка с розмарином (Arni me Dendrolivano) »

Жаркое из свиной лопатки в маринаде моджо (Pernil Asado Con Mojo)

В этом кубинском рецепте свиная лопатка замачивается на ночь в цитрусовом маринаде моджо.Получить рецепт жаркого из свиной лопатки, маринованной в моджо (Pernil Asado Con Mojo) »

Тушеный кролик с соусом Сальморехо

Дымная испанская паприка придает глубокий аромат этому тушеному блюду от шеф-повара Кэти Баттон из Cúrate и Nightbell, идеально сочетающегося с игриво-сочным кроликом. Рецепт тушеного кролика с соусом Сальморехо »

Жаркое из баранины с картофелем

Для этого простого сицилийского пасхального блюда, cosciotto di agnello con patate , баранина обжаривается на подушке из картофеля.Получить рецепт жареной баранины с картофелем »

Говяжья вырезка, натертая розмарином

Эта сочная говяжья вырезка, приправленная свежим розмарином и чесноком, является идеальным основным блюдом для больших групп. любые остатки можно использовать в бутербродах на следующий день. Получить рецепт говяжьей вырезки, натертой розмарином »

Утиная грудка, приготовленная на сковороде со свеклой и кресс-салатом

Приготовленная на сковороде утиная грудка со свеклой и кресс-салатом

Sauerbraten (немецкое жаркое в горшочке)

Секрет мерцающего румянца, которым украшает это классическое немецкое жаркое, — щепотка сахара; он позолотит подливу, уравновешивая лимон и специи в блюде.Получить рецепт Sauerbraten »

Хрустящая свиная грудинка с жареными овощами и яблочным пюре

Кожа на этой медленно обжаренной свиной грудине снимается и обжаривается в шкварки, позволяя находящемуся под ней жиру вспыхнуть и карамелизироваться. Какие бы овощи ни были в сезон — в это время года это морковь, репа и лук-порей, — хорошо сочетаются с мясом, которое подается с яблочным пюре с сидром и лучше всего с горьким элем, одним из многих сортов пива, которые можно пить. с ним в гостинице и отеле Black Bull в Конистоне.Получить рецепт хрустящей свиной грудинки с жареными овощами и яблочным пюре »

Piccolo Pete’s Prime Rib

Прайм-риб — излюбленное блюдо стейк-хауса Омахи. Одна из наших любимых версий происходит от Piccolo Pete’s, где мясо натирают итальянскими специями и обдувают на сильном огне до образования ароматной корочки. Получить рецепт Prime Rib Пикколо Пита »

Голень ягненка в красном вине со сливочными баклажанами

Сливочное пюре из баклажанов, обогащенное бешамелем и сыром Грюйер, служит ложем для нежно-нежных голеней ягненка, медленно тушенных в красном вине с ароматическими добавками.Получить рецепт рульки ягненка в красном вине со сливочными баклажанами »

Спиральная ветчина в медовой глазури со специями

Хотя нарезанная спиралью ветчина получается полностью приготовленной, при слабом медленном прожаривании она прогревается и карамелизируется в липкой, приправленной пряностями глазури. В бистро Bouchon Bouchon Томаса Келлера ветчину покрывают глазурью со сковородой, местным медом, ароматной корицей и гвоздикой на ежегодном празднике Благодарения, который они подают ветеранам и их семьям. Получить рецепт спиральной ветчины со специями в медовой глазури »

Рождественское жаркое (на бюджет)

Я люблю встречать Рождество, как Whos в Whoville, с большим жареным зверем.Однако у меня ограниченный бюджет, и я не могу позволить себе выкладываться на жаркое из ребрышек. К счастью, есть гораздо более дешевый кусок мяса, который при правильном приготовлении может стать ярким украшением вашего праздничного обеда. Я говорю о Глазе круглой жареной, и вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или поговорив с мясником (что в любом случае всегда будет хорошей идеей, если у них есть мнение о специальном предложении). Нажмите на видео, чтобы увидеть, как я делаю этот рецепт вместе с безумным соусом из кока-колы.Вы также можете найти рецепт для печати ниже.

Этот рецепт недавно был дополнен другим рецептом соуса. Вы можете найти новое рождественское жаркое из говядины с ограниченным бюджетом в другом моем блоге, The Dinner Bell!

Вот сравнение цен, на которое я ссылался в видео:

Сравнение цен на мясо

Жаркое из ребрышек: 12–15 долларов за фунт

Каре ягненка: 13–15 долларов за фунт

Eye of Round Roast: 5 долларов за фунт

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Круглый жареный говяжий глаз с корочкой из перца и розмарина идеально подходит для любого праздничного стола.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• Руб:
• 1T перец
• 2 чайные ложки морской или кошерной соли
• 1 тонна коричневого сахара
• 1 тонна перца грубого помола
• 1 ч. Измельченного розмарина
• Глазок круглого жаркого из говядины 2 фунта
• 1 столовая ложка масла
• Соус:
• 1/2 нарезанного белого лука
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки клюквенного соуса
• 1 чашка Coca-Cola

---

1. Смешайте ингредиенты для растирания и затем натрите их все на 2 фунта круглого жаркого из говядины.
2. Подождите 30 минут, пока жаркое не станет комнатной температуры, и дайте натереть ей просочиться внутрь.
3. Нагрейте духовку до 500F (или до максимальной температуры).
4. Нагрейте чугунную кастрюлю или сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до тех пор, пока все стороны не будут обжарены.
5. Поместите жаркое в духовку без крышки и выключите огонь, оставив жаркое там с закрытой дверцей духовки, пока мясо не достигнет 125F. Это может занять час или до трех, в зависимости от размера выбранного вами жаркого.
6. Удалите жаркое и дайте ему постоять не менее 20 минут до 45.
7. Нагрейте сковороду, в которой жарена говядина, на среднем огне и добавьте половину нарезанного лука, помешивая, чтобы соскрести говяжий жир.
8. Когда лук станет мягким, добавьте 1 чайную ложку Вустерширского соуса, 2 столовые ложки клюквенного соуса и 1 чашку кока-колы (если вы не любите газированные напитки, менее 1/2 стакана говяжьего бульона и 1/2 стакана черносливового сока) и доведите до кипения, дайте ему пузыриться, сократите время на 20–30 минут, пока мясо не будет отдыхать.Для полноты соуса с помощью блендера взбейте соус до однородной массы и приправьте солью по вкусу. Дайте ему покипеть на слабом огне, пока вы не будете готовы его подавать. Чем больше он сидит, тем богаче становится.
9. Наконец, нарежьте жаркое на 1/2 толстых ломтика и подавайте с соусом.

• Категория: Блюдо
• Кухня: американская

* Этот пост был впервые опубликован на JoanieSimon.com

Меню и рецепты праздничного ужина

Ваш праздничный ужин — это один прием пищи в году, когда вы обычно знаете, чего ожидать и что будете есть.В разных районах США есть разные праздничные традиции, плюс у семей есть свои традиционные блюда, которые необходимо готовить. Уважайте семейные традиции и готовьте традиционные блюда. Затем добавьте новое блюдо, которое хотите представить.

Идеи закусок на праздничный ужин:

Начните праздничный ужин с закусок, которые понравятся публике. Множество идей закусок, которые можно подать своей семье и гостям в ожидании подачи обеда.Предлагайте закуски только для того, чтобы утолить чувство голода, но не настолько, чтобы ваши гости были сыты к тому времени, когда они сядут за основную трапезу.

Подавайте легкие закуски перед ужином, чтобы не перегружать гостей. Также подавайте закуски, которые можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Еще много идей для закусок.

Сырное фондю
Фондю, старинное швейцарское блюдо, очень легко приготовить, подавать весело и приятно.Это идеальное блюдо, чтобы собрать ваших друзей и семью, чтобы создать неформальное и незабываемое ощущение близости.

Сырные тарелки — Сырные тарелки — Сырные тарелки
Развлечения часто включают сырные тарелки, часто с фруктами, овощами, мясом или комбинацией этих продуктов. Это возможность проявить творческий подход и познакомить гостей с новыми сырами. Это отличное развлечение!

Gourmet Hot Crab Dip, East Street Crab Dip или Hot Crab Appetizer
Любая из этих захватывающих крабовых капель заставит ваших гостей просить еще!

Сырный спред или топпинг с перцем
Это разновидность очень популярного сырного спреда «Южный перец».Этот Pimento Spread имеет легкий толчок, но не слишком большой.

Pizza Pub Snack Mix
Это пикантная закуска с элементами аромата пиццы с использованием кусочков пепперони и сырных крекеров. Отличная соленая закуска, которую можно подавать во время просмотра спортивного матча.

Southwest Cowboy Caviar — Texas Caviar
Это смесь овощей и бобов с потрясающим вкусом, которая является питательным дополнением к вечеринке в качестве закуски для чипсов (во многом как сальса). Что еще замечательно в этом блюде, так это то, что вы можете подобрать ингредиенты по вкусу своей семьи.Как бы то ни было, вы подали эту восхитительную ковбойскую икру с юго-запада, она восхитительна и обязательно понравится вашей семье или гостям. Из него получается отличное вегетарианское и веганское блюдо, поскольку оно не содержит глютена, орехов и молочных продуктов.

Грибы, фаршированные рисом и эстрагоном
Это отличная нежирная и низкокалорийная закуска для ваших гостей.

Овощное ассорти
Ассорти из свежих нарезанных овощей, сыров и мяса плюс укропный соус и / или жареный соус халапеньо. Это так легко сделать, и всем нравится их «жевать».

Идеи для супового курса — Дополнительный курс:

Я люблю подавать суп в начале обеда. Подавайте легкий суп и подавайте его небольшими порциями (закуска большего размера). Достаточно, чтобы порадовать ваших гостей и членов семьи. Еще много вкусных рецептов супов на выбор:

Карри-суп из орехов и тыквы
Это один из любимых рецептов супа в моей семье. Еще я подавала этот восхитительный и интересный суп на званые обеды.

Биск с томатами и базиликом с крабом
Этот суп такой вкусный! Это один из лучших бисквитов, которые я пробовал.

Carrot Vichyssoise
Этот рецепт изначально был приготовлен в ресторане Four Season’s в Нью-Йорке. Очень хорошо!

Old Fashion Oyster Stew
Я впервые попробовал это чудесное рагу из устриц, когда был подростком (а это было некоторое время назад), и с тех пор я очень люблю рагу из устриц. Этот рецепт такой простой в приготовлении и такой вкусный!

Главный вход на праздничный ужин — Турция:

Выключите телевизор во время праздничного ужина.Сосредоточьте свое внимание на вкусной еде, а также на своей семье и друзьях. Когда мыть посуду, ВСЕ могут наслаждаться играми (или болтать в другой комнате).

Запеченная в духовке индейка
Традиционный американский праздничный ужин с мясом индейки. Трудно превзойти классическую запеченную в духовке индейку с чудесным ароматом, который веет из духовки, пробуждая предвкушение праздничной трапезы. Жарка большой индейки — один из самых простых способов разместить большое количество семьи и друзей.Узнайте, как безопасно и легко приготовить и обжарить индейку.

Советы и подсказки для Турции:

Основы индейки
Как купить, нафаршировать и зажарить индейку. Выбор свежей или замороженной индейки. Как разморозить замороженную индейку. Как подготовить индейку к начинке.

Рекомендации по засолке птицы
Секрет сочной куриной грудки прост — рассолите ее перед приготовлением на гриле или запеканием! Это очень просто и экономично, не требует специальной посуды.

Использование термометра для жарки или мяса
Вы когда-нибудь разрезали индейку, чтобы проверить, закончилась ли она готовиться? Термометры для приготовления пищи избавляют вас от догадок при приготовлении пищи, поскольку они измеряют внутреннюю температуру вашего приготовленного мяса и птицы, чтобы гарантировать, что была достигнута безопасная температура, вредные бактерии были уничтожены, и ваша индейка готовится идеально.

Выбор начинки или заправки:

Выбор фарша или украшения обычно зависит от региона, в котором вы живете, а также от предпочтений вашей семьи.Называете ли вы это «начинкой» или «заправкой», что вам не нравится в начинке из индейки? Часто это одна из лучших составляющих ужина из индейки. Готовится так легко. Также проявите изобретательность и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи.

Фарш для индейки
Это любимый рецепт заправки / начинки для индейки в моей семье, который я готовлю каждый год.

Кукурузная начинка из сладкого лука
Замечательная начинка из кукурузного хлеба порадует вашу семью и друзей. Его легко приготовить, и он такой вкусный! Используйте его как отличную начинку к блюдам из птицы.Как насчет того, чтобы наполнить вашу следующую индейку этой восхитительной начинкой из кукурузного хлеба?

Начинка из кукурузного хлеба со свежим инжиром, сморчками и фуа-гра — узнайте о фуа-гра
Если вы действительно хотите, чтобы ваш праздничный ужин был необычным и разнообразным, попробуйте этот необычный и чудесный соус

Рекомендации по безопасному наполнению индейки
Набивать или не набивать — это вопрос горячей линии Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице. Это важный вопрос, который следует задать по мере приближения Дня благодарения и Рождества, потому что приготовление индейки с начинкой в ​​домашних условиях может быть несколько рискованнее, чем приготовление индейки без фарша.Если начинку не приготовить и с ней не обращаться должным образом, это может вызвать пищевое заболевание.

Тем не менее, при тщательном приготовлении и использовании термометра для мяса или готовки, чтобы гарантировать достижение безопасных температур, потребители могут безопасно наслаждаться традиционной праздничной начинкой внутри ИЛИ за пределами индейки. Министерство сельского хозяйства США разработало универсальный термостат с одной температурой для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. Для обеспечения безопасности и готовности внутреннюю температуру индейки следует проверять термометром для мяса или кулинарии.

---

Идеи для праздничного ужина:

Картофельное пюре Perfect
Этот рецепт картофельного пюре идеален. Это классический, простой рецепт, идеально подходящий по сезону. Что может быть лучше к индейке, чем клюквенный соус и немного картофельного пюре?

или

Картофельное пюре Make-Ahead
Сэкономьте драгоценное время на кухне в День Благодарения или Рождество, используя это простое в приготовлении блюдо из картофельного пюре для следующего праздничного ужина.Этот рецепт особенно хорош при обслуживании толпы, поскольку он устраняет беспорядок и хлопоты взбивания картофеля в последнюю минуту. Это рецепт, который я использую каждый год для праздничных и рождественских ужинов.

Другие идеи блюд из картофеля:

Соус с индейкой:

Идеальный соус с индейкой
Я не могу представить ужин из индейки без ароматного домашнего соуса из индейки. Соус из индейки настолько прост в приготовлении, что он абсолютно необходим с картофельным пюре.Домашний соус из индейки, приготовленный из бульона из потрохов индейки, капель со сковороды и мясных соков, а также капель жареной индейки, является неотъемлемой частью традиционного ужина в День Благодарения. Узнайте, как приготовить идеальный соус из индейки и как использовать эти потроха из индейки.

Также включено — Как приготовить соус из индейки без глютена (при глютеновой диете).

Идеи блюд из клюквы:

Клюква — всегда потребность моей семьи.

Cranberry Relish
Мой зять каждый год готовит этот замечательный семейный рецепт на День Благодарения и Рождественский ужин.

или

Клюквенный соус с малиновым винегретом
Этот традиционный соус усилен малиновым уксусом. Очень вкусно!

Идеи салатов из желатина:

Салат с черничным желе
Этот десерт обычно подают на праздничных собраниях и в особых случаях. Даже людям, которые обычно не любят блюда из желе, нравится текстура этого десерта, и они просят секунды!

Салат Fiesta с морковным ананасом JELL-O
Салат с Fiesta с морковным ананасом JELL-O — это классический рецепт JELL-O, легкий и освежающий! Вся семья ест этот салат JELL-O.Хотя сочетание вкуса ананаса и моркови уникально, они очень хорошо сочетаются друг с другом.

Острый томатный холодец
Этот салат из желатина — любимая еда для семейного отдыха, которую мы готовим и подаем на День Благодарения и Рождественский ужин каждый год. Очень легко сделать и так хорошо!

Овощи на выбор:

Гратен из мускатной тыквы
Этот гратен из мускатной тыквы такой вкусный! Мой муж поставил ему 10 баллов и сказал, что я могу сделать это в любое время, когда захочу — другими словами, ему понравилось!

Шпинат по-немецки
Это блюдо просто чудесное! Это семейный любимец в нашем доме на все праздники и особые случаи.Это блюдо из шпината нравится даже детям!

Самые вкусные грибы Майкла
Эти грибы такие невероятно вкусные! Это мой рецепт как для особых случаев, так и для званых обедов.

Жареная цветная капуста
Этот способ приготовления цветной капусты очень прост и очень вкусен. Если вы никогда не жарили цветную капусту, попробуйте прямо сейчас!

Тарелка со вкусом (соленые огурцы, оливки и т. Д.)
Праздничный ужин не будет полным без тарелки со вкусом, которую можно откусить.

Салаты Идеи:

Рецепт салата «Цезарь»
Мой самый любимый салат — салат «Цезарь». Для многих, в том числе и для меня, это король салатов. Салаты «Цезарь» очень легко приготовить и их можно приготовить заранее. Я всегда подаю этот салат к Дню Благодарения и рождественским ужинам.

Салат из свежих фруктов с 1-2-3 фруктовой заправкой
Очень освежающий и вкусный фруктовый салат. При приготовлении этого салата я использую сезонные свежие фрукты.Сочетание цитрусовых в заправке придает салату восхитительный вкус!

Салат из зеленого горошка
Это семейный фаворит, который мне нравился, когда я был молод, и до сих пор люблю. Это очень простой в приготовлении овощной салат. Отлично подходит для обеда или даже праздничного ужина. Вашей семье понравится этот рецепт!

Хлеб или булочки на выбор:

Домашние булочки и хлеб всегда предпочтительнее, но если у вас нет времени на приготовление самостоятельно, купите высококачественные булочки и хлеб в местной пекарне.

Приготовьте булочки со сливочным маслом
Это один из моих любимых рецептов роллов, которые можно использовать для праздничных обедов, особенно на День Благодарения и Рождественский ужин. Очень легко приготовить заранее и запечь в последние минуты.

Perfect Flaky Buttermilk Biscuits
Домашнее печенье очень легко приготовить, и если вы будете следовать нескольким простым правилам, оно всегда будет пушистым и вкусным.

Northwest Cornbread
Моя семья любит кукурузный хлеб! Это легко сделать и так хорошо.Кукурузный хлеб, производимый на Северо-Западе, немного слаще и легче традиционного южного кукурузного хлеба.

Медовое масло
Медовое масло необходимо при подаче кукурузного хлеба и печенья для нашей семьи.

Различные виды дрожжевого хлеба
Чтобы не нагревать булочки в духовке, я иногда делаю домашний хлеб за день до Дня благодарения и Рождества. Экономит много времени в День Турции и радует моих гостей.

---

Идеи десертов на праздничный ужин:

Большинство семей подают не менее двух (2) десертов.Домашние пироги кажутся фаворитами на праздники.

Тыквенный чизкейк с имбирем
Вот забавный поворот для тыквенного чизкейка. Нежные завитки тыквы в чизкейке делают праздничный десерт красиво праздничным. Я обычно заранее готовлю этот чизкейк и замораживаю его. См. «Как заморозить чизкейк».

Тыквенный пирог — Тыквенно-шифоновый пирог
Как насчет того, чтобы сделать этот очень простой и традиционный тыквенный пирог или Тыквенно-шифоновый пирог на праздничный ужин?

Тыква Эмпанадас
Эмпанада из тыквы готовится как на День Благодарения, так и на Рождество, на День Благодарения и Рождественские ужины в мексиканском стиле.
Pecan Pie — Pecan Praline Pie
Единственный способ улучшить вкус этого пирога — подать его теплым и посыпать большим шариком ванильного мороженого. Пирог с пахтой
Это восхитительный старинный пирог с пахтой. Не пугайтесь пахты — это сладкий и ароматный пирог. Моя тетя испекла пять пирогов для семейного праздника, и этот пирог определенно был моим любимым! Мамин яблочный пирог
Это рецепт маминого яблочного пирога со свежими яблоками. Нет ничего лучше домашнего яблочного пирога.Это так хорошо! Старомодный пирог с фаршем
Это был мой любимый праздничный пирог с детства. Моя бабушка сама делала домашний фарш.

Финал:

Пришло время сесть и расслабиться. Забудьте о беспорядке на кухне и просто расслабьтесь и наслаждайтесь семьей и / или друзьями.

Я знаю, беспорядок на вашей кухне все еще ждет, чтобы его убрали, но сейчас не время вскакивать и начинать уборку.Просто расслабься и заходи!

Кофе — Как приготовить идеальную чашку кофе?

Как использовать френч-пресс — пресс для кофе, плунжерный пресс и / или пресс для кофе.

---

---

Советы и подсказки для Турции:

Основы индейки — Как купить, нафаршировать и приготовить индейку. Выбор свежей или замороженной индейки. Как разморозить замороженную индейку. Как подготовить индейку к начинке.

Рекомендации по засолке птицы — Секрет сочной куриной грудки прост — рассолите ее перед приготовлением на гриле или запеканием! Это очень просто и экономично, не требует специальной посуды.

Рекомендации по запеканию целой индейки — Узнайте, как безопасно и легко приготовить и обжарить индейку.

Советы по безопасному наполнению индейки — По мере приближения Дня благодарения и Рождества узнайте, как безопасно начинить индейку.

Использование термометра для жарки или мяса — Вы когда-нибудь разрезали индейку, чтобы проверить, закончилась ли она готовиться? Термометры для приготовления пищи избавляют вас от догадок при приготовлении пищи, поскольку они измеряют внутреннюю температуру вашего приготовленного мяса и птицы, чтобы гарантировать, что была достигнута безопасная температура, вредные бактерии были уничтожены, и ваша индейка готовится идеально.

Приготовление идеального соуса с индейкой — Советы и подсказки по приготовлению идеального соуса с индейкой.

Безопасное обращение с остатками — «Остатки» — это приготовленные продукты, которые вы или члены вашей семьи не едите в течение 2 часов после приготовления. Неправильное обращение или хранение приготовленной пищи — одна из наиболее частых причин пищевого отравления в доме.

Приготовим бульон из индейки. Мое любимое занятие на утро после Дня благодарения и Рождества — приготовить домашний бульон из индейки.Это так просто и так вкусно! Из индейки можно приготовить вкусный суп или заморозить впрок.

Безопасность пищевых продуктов Страницы:

Безопасность шведского стола и вечеринок — также включает в себя действия, если ваши гости задерживаются как минимум на час.

Золотые правила безопасности пищевых продуктов — В СОМНЕНИИ — ВЫБРОСЬТЕ! Если у вас есть какие-либо вопросы о свежести или безопасности пищевого продукта, выбросьте его. Лучше перестраховаться, чем сожалеть!

---

---

Почему бы не попробовать что-то новое для праздничного ужина, как насчет того, чтобы заменить одно из следующего:

Perfect Prime Rib
Определение Prime Rib: Нежный кусок говядины, взятый из первичного ребра.Prime Rib Roast также часто называют обжаркой из ребер на корню. Оно очень нежное, ароматное и обычно дорогое. Узнайте, как приготовить идеальное жаркое из ребрышек.

Меню ужина с первоклассными ребрышками из семи блюд
Меню на ужин с первоклассными ребрышками на Рождество или День Благодарения

Жареная корона из свиной корейки
Поистине одно из самых великолепных блюд на празднике. Произведите впечатление на вашего гостя этой очаровательной жареной свиной корейкой. Настоящая выставочная пробка!

Меню ужина с ветчиной в медовой глазури
Моя семья считает, что этот рецепт запеченной ветчины в медовой глазури лучше, чем коммерческий.Медовая глазурь хрустит с хорошим ароматом и вкусом, так как она имеет характерный аромат, который может быть достигнут только с глазурью. Это отличный праздничный ужин с ветчиной для пасхального ужина, ужина в День благодарения, а также рождественского ужина.

Ветчина 101
Узнайте все о различных видах ветчины и о том, как их приготовить.

Копченая индейка
Научитесь коптить целую индейку.

Целая индейка, приготовленная на гриле или на гриле
Это очень простой и эффективный способ приготовить вашу праздничную индейку.Никакого беспорядка в духовке или на кухне. Целую индейку можно приготовить на газовом или угольном гриле. Ваша индейка будет хрустящей снаружи и сочной внутри.

Cajun Fried Turkey
Это лучший способ приготовления индейки, который я когда-либо пробовал. Индейка совсем не жирная, так как во фритюре запечатывается снаружи, индейка остается невероятно сочной, а кожа становится удивительно хрустящей.

Turducken
Это региональное лакомство стало одним из последних гастрономических увлечений.Снаружи он выглядит как индейка, но когда вы разрезаете его, вы видите серию колец, образующих три птицы и три начинки.

Рецепт тофурки / тофурки с веганской подливкой
Вегетарианский / веганский праздник: — Для вашей вегетарианской и веганской семьи и друзей.

отмеченных звезд Мишлен шеф-повара делятся любимыми основными блюдами на рождественский ужин

Гусь станет звездой шоу, если вы подадите его в качестве основного блюда.

Шеф-повара, удостоенные звезды Мишлен, Асимакис Ханиотис и Брэд Картер готовят гуся на это Рождество.GMVozd / Getty Images

Мишленовские повара Асимакис Ханиотис и Брэд Картер планируют приготовить гуся на ужин на это Рождество.

«Это будет первое Рождество, которое у меня будет за 18 лет, я впервые готовлю дома и на 100% собираюсь запекать гуся», — Картер из Carters of Moseley в Бирмингеме, Англия, сообщил Insider.«Любой, кто любит утку, полюбит гуся. Его жирность восхитительна и, очевидно, приносит аромат, и вы получаете большие ножки, которые можно снимать отдельно и готовить с картофелем».

Ханиотис, шеф-повар ресторана Pied à Terre в Лондоне, сказал Insider, что он всегда оставляет своего гуся в холодильнике на три-четыре дня, прежде чем готовить его, чтобы кожица стала сухой, что поможет ему стать хрустящим. печь.

Когда пришло время готовить, Chaniotis карамелизирует гуся с коричневым маслом на большом жаровне.

«Очень важно карамелизировать его повсюду, чтобы он стал хрустящим и золотисто-коричневым на каждом кусочке», — сказал он. «Шея, бедра, голени, все остальное.

Ханиотис затем кладет гуся на противень с оставшимся коричневым маслом, а также с жареным луком-шалотом и чесноком, несколькими веточками тимьяна и лавровым листом, медом и половиной литра апельсинового сока.

«Это по сути гусь апельсиновый», — добавил он. «Вы доводите этот мед и масляный бульон до кипения, а затем ставите гуся в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту на четыре часа.»

В течение этих четырех часов открывайте духовку каждые 10 минут и глазируйте гуся апельсиновой и медовой глазурью.

» Это придает гуся больше цвета, даже если температура довольно низкая, и придает ему приятную сладость. — сказал Ханиотис.

Когда температура гуся достигнет 122 градусов по Фаренгейту, выньте его из духовки и дайте ему постоять полчаса перед тем, как приступить к нарезке и сервировке.

No related posts.