Второе блюдо на праздник: Праздничные горячие блюда (второе) | Кулинарные рецепты с фото

Что готовят на Ораза-байрам: национальные блюда крымских татар | Гастрономический туризм

К Ораза-байраму — одному из главных мусульманских праздников, знаменующему окончание месяца Рамазана — принято накрывать богатый стол. Туристический портал Крыма рассказывает, какие блюда обязательны к приготовлению и какими дополняют праздничный стол крымские татары.

Месяц Рамазан – время строгого поста и усиленной молитвы – завершается вечером 23 мая. И на следующий день наступает праздник разговения Ораза-байрам или Ид аль-Фитр. Традиционно в этот день совершаются коллективные молитвы в мечетях. Однако в этом году из-за пандемии коронавируса и введённых ограничений Муфтият Крыма просит мусульман отказаться от коллективных молитв и традиции собираться в этот день большими компаниями, а отметить праздник дома.

«Ораза-байрам — один из главных религиозных праздников мусульман. Традиционно люди поздравляют друг друга с окончанием поста и желают в добром здравии дожить до следующего Рамазана. Принято ходить в гости, посещать родителей и пожилых людей, делиться с нуждающимися и угощать детей,- рассказали корреспонденту Турпортала в пресс-службе Духовного управления мусульман Крыма. – Также в этот день посещают семьи, похоронившие за прошедший год кого-то из родных и близких, поминают их. Но в силу действующих ограничений из-за пандемии рекомендовано пока воздержаться от многолюдных сборов и провести его дома, в кругу самых родных и близких».

Тем более, что «кулинарная» традиция праздника не изменилась. В Ораза-байрам трапеза включает самые разные национальные блюда и всевозможные угощения. Вот о них мы и расскажем поподробнее.

Чебуреки

Чебурек – национальное блюдо крымских татар, которое является одним из главных традиционных угощений праздника. Это вкусные и хрустящие тонкие пирожки из пресного теста с сочной начинкой из мясного фарша либо мелко нарезанного мяса с приправами. Традиционные чебуреки – мясные, но некоторые практикуют приготовление их с брынзой или даже овощами. Как рассказали в ДУМК, их начинают готовить накануне праздника, это особый крымскотатарский обычай.

«Традиционные чебуреки жарят уже накануне праздника, к разговению, и жарят много. Обязательно, чтобы аромат разносился по улице. Называют этот ритуал «къокъу чикъармакъ», что означает «напоить ароматом» — то есть особую атмосферу праздника ощущают все. Принято обязательно угощать чебуреками и сладостями соседей, независимо от национальности и вероисповедания. В сам праздничный день готовят разные кушанья, но основным блюдом на столе являются чебуреки», — рассказали в Духовном управлении мусульман Крыма.

Дымлама

Главный продукт, из которого готовится большинство праздничных блюд – баранина. На столе в этот день в принципе много мяса — и первое, и второе, и закуски. Но большинство праздничных столов крымских татар не обходятся без дымламы. Это сытное второе блюдо из сочного мяса и овощей, которое как правило готовится в большом казане, так что им можно вдоволь накормить большую семью. Баранину вместе с луком, морковью, перцем, картофелем, баклажанами и другими ингредиентами тушат на медленном огне несколько часов, чтобы блюдо получилось томленым, а мясо нежным и сочным.

Къашик-аш и манты

Дополняют праздничный стол можно ещё одним национальным блюдом – къашик-аш. Это очень миниатюрные пельмешки, размером буквально с ноготь. Они готовятся примерно также, как и традиционные пельмени, с мясной начинкой, но подаются с бульоном. Блюдо получается вкусным и сытным, однако такая кропотливая работа требует немало времени и сил.

Где в Крыму поесть морепродукты: от барабульки до устриц >>

Манты можно условно считать старшими «братьями» пельменей, поскольку само блюдо также представляет собой тесто с мясом, приготовленное на пару. Однако способ готовки и вкусовые качества всё же разнятся. Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина). Но некоторые готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом. Сейчас можно встретить даже манты с начинкой из морепродуктов, однако это уже некоторое отступление от традиционного рецепта. Немаловажную роль в приготовлении этого блюда играют специи — они придают блюду необыкновенный вкус и аромат.

Кобете

Кобете, кубете, кубэтэ – всё это название одного и того же пирога. Но сколько бы ни было названий и вариаций рецептов, суть его при этом остается неизменной: между двумя слоями вкуснейшего теста располагается начинка из мяса, картофеля, с добавлением лука и специй. Для его приготовления обычно берётся баранина или молодая телятина, с другим мясом пирог уже имеет несколько другой вкус. Тесто обязательно домашнее, сделанное заботливыми крымскотатарскими женщинами вручную. Пирог запекается в духовке и получается очень сытным. Он вполне может не только украсить щедрый праздничный стол, но и стать заменой даже семейному ужину или обеду.

Пахлава и курабье

Особое место в любой трапезе отводится традициям чаепития. Крымские татары всегда щедры на сладкие угощения, ни один праздник не обходится без вкусного чая, ароматного кофе и национальных сладостей. На Ораза-байрам нередко пекут курабье и пахлаву.

Курабье или как его еще называют хурабие – это нежное рассыпчатое печенье. Обычно оно готовится на топлёном масле, которое придаёт особый ореховый привкус. Но и на сливочном масле печенье также будет очень вкусным и ароматным. Рецептов приготовления этого лакомства много, однако практически все они включают в себя также муку, яичные желтки и сахар. Печенье готовится просто и может выпекаться разной формы: ромбами, овалами, в виде полумесяца, звёзд или цветка.

Всё о гастрономическом туризме в Крыму >>

Нежная пахлава представляет собой лакомство, похожее на хворост: тесто запекается в печи и щедро заливается мёдом. Пахлаву можно готовить с орехами или сухофруктами – вариаций много, каждый сам выбирает для себя, что ему больше по душе и по вкусу.

Есть и другие традиционные блюда, которые крымские татары обязательно ставят на стол. В этом случае всё зависит от личных предпочтений и возможностей. Кто-то не обходится без плова, для других необходим беляш и къатыкъ (густой йогурт), а для третьих — бурма или долма. Главное – чтобы блюда на праздничном столе были приготовлены с душой, а рядом были близкие и родные.

Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма? Тогда напишите нам на [email protected] и мы включим вас в нашу рассылку

Подборка 10-ти шикарных рецептов горячих блюд на Новый Год

В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.

Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.

1) Жаркое из свинины в горшочках

Ингредиенты

• Свинина 350 г
• Картофель 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Вода или бульон 400 мл

Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты: нарежьте мясо мелкими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — крупными дольками.
2. Кладём в горшочки мясо, затем морковь и картошку
3. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
4. Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
5. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

2) Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты

для мясной основы

• Свинина 300 г
• Говядина 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Ломтики белого хлеба 3 шт.
• Молоко 60 мл
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

для начинки

• Вареные яйца 5 шт.

Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.

Как приготовить:

1. Хлебный мякиш залить молоком.
2. Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
3. Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
4. Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
5. Хорошо перемешать фарш.
6. Яйца отварить всмятку и очистить.
7. Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
8. По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
9. Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

• Говядина 1 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковка 0,5 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Томатная паста 75 г
• Чили перец 0,25 ч.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Базилик 1 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Горчица зернами 1 ч.л.
• Соль 2 щепотки
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Розмарин 1 щепотка

Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.

Как приготовить:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
3. Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
4. Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
5. Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
6. Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
7. Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Ананасы консервированные 600 г
• Грибы шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Сметана или майонез 150 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Зелень петрушки 5 веточек
• Соль 1 щепотка
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Приправы по вкусу 2 щепотки

Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить:

1. Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
2. Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
3. Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
4. Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
5. Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
6. Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
7. Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.

5) Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты

• Куриное филе 2 шт.
• Соевый соус 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Мед 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.

Как приготовить:

1. Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
2. Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
3. Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
4. Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
5. Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
6. Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.

6) Тушеная утка с грибами

Ингредиенты

• Крупная утиная тушка 0.5 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Томаты крупные 2 шт.
• Шампиньоны свежие 7 шт.
• Масло оливковое 2 ч.л.
• Острый перец 1 шт.
• Зелень петрушки, укропа 1 пучек
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Масло растительное для жарки 3 ст. л.

На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.

Как приготовить:

1. Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
2. Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
3. Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
4. Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
5. Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
6. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

7) Куриное филе Сюрприз

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Картофель 300 г
• Средний помидор 2 шт.
• Репчатый лук 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Твердый сыр 100 г
• Молоко 1 ст.
• Сметана 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Зелень для украшения 0.5 пучков

Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.

Как приготовить:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
3. Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
4. Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
5. Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
6. Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
7. Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
8. Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 50 г
• Помидоры 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Зелень 10 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Черный молотый перец 3 щепотки

Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.

Как приготовить:

1. Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
2. Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
3. Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
4. На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
6. На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
7. Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
8. Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Твердый сыр 150 г
• Плавленый сырок 1 шт.
• Зелень 10 г
• Грибы 200 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 5 щепоток
• Черный молотый перец 3 щепотки

Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.

Как приготовить:

1. Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
2. Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
3. Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.
5. На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
6. Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
7. Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
8. Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
9. Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

• Филе пангасиуса 700 г
• Молоко 220 мл
• Репчатый лук 2 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Пшеничная мука 4 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Мускатный орех 1 щепотка
• Корица 1 щепотка
• Соль 3 щепотки

Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.

Как приготовить:

1. Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
2. Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
4. Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
5. В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
6. В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
7. На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
8. Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.

---

Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.

Куриные грудки капрезе — Cooking Palette

Курица – еда бедняков. Еще во времена американского рабства курица была доступна даже рабам. Если вы хотите, чтобы ваш раб был крепким и мог хорошо работать, кормите его. Дайте ему миску кукурузной каши и кусок курицы. Курицу производить не так затратно и сложно. И сегодня, если у вас нет возможностей “шиковать”, ваш бюджет ограничен, курицу на праздничный стол вы позволить, скорее всего, можете. И накормите ею всю семью или всю честну компанию.

 Курица – еда богачей. Никакие икра с фуа гра не сравнятся с кусочком румяной запеченной курицы с хрустящей кожей и истекающей соками. И даже если ваш бюджет не имеет лимита, не исключено, что вы возжелаете именно курицу на горячее в сезон праздников.

Курица – любимица поваров. Из нее столько всего можно приготовить! Закуски, салаты, пироги и кулебяки, паштеты и рулеты, котлеты, супы, тушения и жарения. Крылышки, ножки, грудки, бедра, печенка, желудки – все идет в ход. 

Курица – красавица. Румяная, сверкающая, украшенная фруктами или зеленью – она всегда привлечет внимание. А какие интересные блюда можно приготовить из куриных грудок. Взять хоть Курицу Веронику, Куриные рулеты, Кордон блю,  или вот эти, Грудки капрезе. 

Они легки и быстры в приготовлении. Но что я больше всего ценю – это то, что их можно заготовить заранее, а в нужный момент отправить в духовку на 20-30 минут. И все.

Уложите их на блюдо или красивый поднос по центру, по сторонам гарнир (картофель, цветная капуста, морковка, брюссельская капуста), зелень – и красота на столе порадует глаз.

Ты, курочка, в любом наряде хороша.

(ломтики помидора и сыра не должны быть тонкими, когда они чуть толще, чем у меня на фото, получается вкуснее)

Готовьте с удовольствием!

Куриные грудки капрезе

Подготовка 15 minutes Приготовление 20 minutes Автор Нина Фомина

• 4 небольших куриных грудки филе
• Ломтики свежей моцареллы сколько потребуется
• 2 небольших помидора
• Листики петрушки или базилика сколько потребуется
• 2 зубчика чеснока порезать
• Соль
• Черный молотый перец
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 кочан цветной капусты разобрать на соцветия (или другие овощи, по вкусу)

1. Разогреть духовку до 200 C (400 F).

2. Помидор разрезать пополам, каждую половинку порезать на не тонкие ломтики.

3. Каждую грудку уложить между палочек для еды. Сделать несколько надрезов, не прорезая до конца. Посолить грудки и посыпать перцем.

4. В каждый надрез уложить по ломтику помидора, сыра, чеснок и листик петрушки или базилика.

5. На смазанный маслом противень уложить грудки и цветную капусту.

6. Капусту сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать перцем. Если остался чеснок, добавить его к капусте.

7. Запекать примерно 20-25 минут. Старайтесь не передержать, иначе грудки станут немного суховаты.

Вместо капусты можно брать другие овощи по вкусу.

Куриные грудки и капусту можно заготовить заранее (до момента запекания) и хранить в холодильнике. Вынуть из холодильника примерно за 30-40 минут до запекания, чтобы блюдо приняло комнатную температуру.

Related

Украшение блюд праздничного стола своими руками

На любой праздничный стол хочется подать вкусное и красиво оформленное блюдо. Сегодня мы покажем вам, как легко и просто, с помощью самых простых продуктов и вашей фантазии создать украшение блюд праздничного стола своими руками. Для наглядности приложим фото, чтобы вам было понятней, как красиво украсить тарелку в домашних условиях и придать ей ресторанный вид, нарядный и привлекательный.

Обыкновенную мясную нарезку можно подать так, что хочется стоять и любоваться кулинарным шедевром. Если просто нарезать рыбу и подать на стол, это будет совсем не празднично и буднично, а вот если проявить немного фантазии, украсить ее лимончиком, добавить зелени, то уже простая еда превращается в праздничное блюдо.

Как украсить блюдо из рыбы

Подавая на стол селедку, можно дополнить блюдо вареными креветками, добавить зелени и дольки лимона. Например, вот как на этом фото, процесс раскладки продуктов такой: (селедка и креветки)

• 2 селедки
• 400 г креветок
• Листья фиолетового салата и немного обычного зеленого
• 8 яиц
• Черная икра, если есть, можно и без нее

Продуктов, как видите, много, вы же можете их уменьшить, все зависит от того, сколько гостей будет присутствовать за праздничным столом. На блюдо в центр выложить салатные зеленые листья, а по краям кучерявые фиолетовые. Начинать формировать блюдо нужно всегда с центра. Выложить нарезанную селедку, сверху между каждым кусочком поместить очищенную креветку с хвостиком.

Следующим кругом будут идти половинки яиц. Если есть икра, поместить на каждое яйцо по пол чайной ложечки. А теперь нужно выложить два круга из креветок, помещая их плотненько одна возле другой, спинкой вверх и хвостиками, обращенными к вареным яйцам. Салатные листья при этом обязательно должны быть видны. Получилось очень красивое блюдо, посмотрите внимательно фото и вам все сразу станет понятно.

Праздничное оформление блюд с фото, которые вы найдете на этой странице, поможет вам оформить и украсить салаты, вы узнаете, как можно красиво подать фрукты, как подать приготовленные блюда на детский праздник, как их оформить, чтобы детям было интересно и весело.

Красивая подача блюд не требует особых знаний, не обязательно быть профессионалом, чтобы удивить гостей красиво оформленными яствами. Немножко старания и желания удивить гостей, вот и все. Вот, например, как можно просто и красиво подать на стол помидоры с мягким сыром:

начинаем выкладывать продукты с маленького круга, чередуя дольки помидора и кружки сыра. Затем выкладываем круг побольше, третий, и в заключении круг из помидор черри. В центре блюда поместить розочку, вырезанную из помидора, сделать ее совсем нетрудно, украсить свежими листиками базилика. Вот и все. Как красиво и аппетитно смотрятся самые обыкновенные помидоры.

Украшение детских блюд

Детишкам на День рождения все мамы готовят самое вкусное, блюда для детского праздника должны быть не только вкусными, но и красивыми. Детей сама еда не сильно привлекает, но если она подается яркая, красочная, с детскими персонажами, то тогда детвора уж точно будет сидеть и лакомиться за столом.

Отменное украшение детских блюд может стать «фруктовая пальма» из фруктов, ведь все мы знаем, что многих детей трудно заставить их есть. Но, вот таким образом нарезанные и поданные фрукты, уж точно привлекут внимание малышни. Они с удовольствием будут поглощать «ствол» или «крону» пальмы.

Фруктовую нарезку можно сделать вот таким образом:

• два банана разрезать на небольшие кусочки, отрезать носики и согнув немного один влево, а другой вправо создать вид ствола пальмы.
• Вместо песка очистить пару мандарин и выложить под деревьями дольки.
• Почистить и нарезать киви, выложить сверху, они нам заменят зеленую крону пальм. Какая красотища получилась, детвора будет в восторге.

А вот так можно украсить рыбу под шубой на детский праздник.

Салат выкладывается в форме рыбки и украшается следующим образом:

в первом фото используют для украшения морковку и свеклу, которые играют роль чешуи. Из свеклы вырезать и сделать хвостик, целиком маслины будут глазками, а нарезанные соломкой – ресничками. Вот и все.

Во втором варианте вместо чешуи нарезать соленый огурчик и выложить, помещая один кусочек на другой, из укропа сделать хвост рыбий и плавники. Не салат, а просто картинка.

Украшение салата из огурцов и помидор

Самый простенький салатик можно превратить в шикарное блюдо, если умело его украсить. Многие хозяйки, которые готовят великолепные угощения, не хотят украшать блюда, ссылаясь на неумение. Поверьте, нет ничего сложного, немножко фантазии, желание и все получится. Смотрите фото, а мы вам подробно расскажем, как украсить салат.

Вариант 1: помидор, огурец, зелень

Понадобится один большой огурец, один помидор, листья петрушки, вот, пожалуй, и все. На любой салат с майонезом выложить веточки или листики петрушки. Тонко нарезать огурец немного продолговатыми кусочками. Помидор нарезать не очень тонкими дольками. С одной стороны выложить огурец в виде ромашки, а с другой стороны помидор. В центр огурцов выложить краешек помидора, а к помидорам краешек огурца. Прекрасно.

Вариант 2: “Букет тюльпанов”

Еще одно красивое блюдо из огурцов и помидоров, постое в исполнении.
Чтобы приготовить его, понадобится совсем немного продуктов, ваша фантазия и немного времени.

• Пучок зеленого лучка
• С десяток свежих помидор сливка
• 60 г творога
• 2 зубка чеснока
• 2 свежих огурчика
• Ложка консервированного горошка

1. На помидорах сверху сделать два неглубоких надреза – крест-накрест.
2. Творог смешать с толченым чесноком, добавить соли и чайной ложечкой выложить в разрез на помидорах.
3. Огурцы нарезать тонкими продолговатыми кусочками и выложить на нижней части блюда, до половины.
4. Пучок зеленого лука выложить белой частью вниз, связать его одной стрелкой, зелень расправить по всему овальному блюду сверху.
5. Выложить помидорки, как бы создавая вид тюльпанов. Рассыпать небрежно ложку горошка.

Красивый букет, даже жалко его будет кушать.

Вариант 3: помидоры, маслины, петрушка

1. Нам понадобится небольшой помидор, несколько веточек петрушки и парочку маслин черных. Сделаем «божью коровку», этот салат получается очень милым и его с легкостью можно подавать на детский праздник. Малышня будет в восторге.
2. Небольшой помидор разрезать на две части, отрезать верхнюю часть, на нижней сделать небольшой разрез. Глядя на фото, вы поймете, как правильно это сделать.
3. По углам положить в разных направлениях веточки петрушки, на спинке помидора сделать по несколько проколов и воткнуть маленькие кусочки нарезанных маслин.
4. Одну четвертую часть маслины использовать как головку букашки, и нарезать маленькие полосочки, которые заменять ножки. Вот и все.

Красивые блюда, их оформление с фото помогут вам превратить самый обыкновенный салат в нечто очень красивое. Например, салат «Оливье», самое обычное блюдо, которое всегда все готовят на любой праздничный стол. Но вот если его украсить несколько иначе, то получиться очень привлекательный и праздничный салатик.

Как украсить салат “Оливье”

Выложить салат небольшой горкой в центр тарелки, пустые края тарелки засыпать мелконарезанной петрушкой.

• Нарезать красный и желтый болгарские перцы, тонкими колечками, выложить вокруг салатной горки, чередуя цвет и накладывая слегка один на другой.
• Где заканчивается салат, выложить кольцом нарезанные маслины, верхним кольцом выложить нарезанные дольки огурчика.

Поместить несколько маслин на верхушку салата. Вот и все, просто загляденье.

Красивые блюда с фото

Чтобы вдохновиться на украшение праздничных блюд, смотрите ниже примеру с фото, додумывайте сами, поражайте гостей своей кулинарной фантазией!

1. Рыбная нарезка

 

2. Как красиво подать бутерброды

3. Селедка под шубой

4. Как подавать овощи

5. Еще одна идея как подавать овощи

6. Бутерброды с колбасой и семгой

Мы вам предложили несколько вариантов, как украсить красиво блюда для праздничного стола. Надеемся, теперь ваши гости будут удивлены и порадованы вашими кулинарными творениями и красотой праздничных блюд. Фото взяты из просторов интернета с ознакомительной целью.

Мясное блюдо на новогодний стол

На новогодний стол всегда хочется поставить что-то оригинальное и вкусное, то, что по достоинству оценят все присутствующие. Хочу предложить вам горячее блюдо на Новый год из фарша. Оно недорого, необычно и отлично соответствует новогодней тематике.

Сочинила я эти мясные шарики, запеченные в духовке, несколько лет назад, когда на новогоднем торжестве ожидалось присутствие нескольких детей от 4 до 12 лет, и у меня возник вопрос: «Что приготовить из фарша на праздник?» Детям нельзя многое из того, что ставится на праздничный стол, но их хотелось тоже порадовать, поэтому и возникла идея этого угощения.

Взрослым оно тоже пришлось по вкусу, поэтому стало для нас традиционным. 

Эти начиненные котлеты на Новый год как нельзя кстати, они не жирные, сытные, подходят всем от мала до велика. Готовить их можно с начинкой или без, начинки можно изменять, сохраняя элемент неожиданности. Если готовите для детей, то грибы в начинку лучше не добавлять, достаточно будет сыра и зелени. 

Я предлагаю сегодня вариант по-взрослому :), с начинкой из грибов, ветчины и лука. Уверена, это новогоднее блюдо из фарша не дождётся боя курантов :).

Ещё из фарша получается изумительно нежное мясо по-французски.

Продукты для рецепта мясные шарики из фарша в духовке
Говяжий фарш	500 грамм
Белый черствый хлеб	100 грамм
Молоко	100 мл
Сыр	100 грамм
Лук	1 головка (100 грамм)
Помидоры черри мелкие	10 штук
Грибы	200 грамм
Ветчина	100 грамм
Сметана	1 столовая ложка
Растительное масло	2 ст.ложки
Майонез (по желанию)	1 ст.ложка
Приправы для фарша	по вкусу
Соль	по вкусу

Что приготовить на новый год из фарша

Чёрствый хлеб без корок заливаем холодным молоком и даём разбухнуть в течение 10 минут.

Фарш, замоченный хлеб и натёртую на тёрке половину луковицы складываем в миску, добавляем приправы для фарша, соль.

Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Для этого приподнимаем комок фарша и бросаем в миску. Делаем так 10-15 раз, чтобы фарш стал однороднее и нежнее. Если фарш суховат, можно добавить чуть-чуть холодной воды.

Оставшуюся половину луковицы мелко рубим. Ветчину и грибы нарезаем кубиками.

Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Половину сыра добавляем в начинку. Сюда же можно добавить мелко нарубленную зелень и немного сметаны для связки.

Из фарша делаем лепешки. Получится 10 заготовок.

На середину каждой лепешки выкладываем начинку.

Защипываем и формируем круглые колобки. 

Складываем подготовленные колобки в форму для запекания или на противень. Посередине каждого делаем углубление пальцем.

Смазываем колобки сверху сметаной или майонезом.

Присыпаем оставшимся сыром верхушки колобков, ямки оставляем свободными.

В углубление кладем по помидорчику черри местом крепления плодоножки вниз. На противень подливаем немного водички.

Ставим в разогретую до 230° духовку на 20-30 минут. Готовые шарики вынимаем, делаем «петельки» из стеблей петрушки. Чтобы стебли лучше гнулись, обдаём их кипятком. Прокалываем в помидорах дырочки зубочисткой, вставляем «петельки» из петрушки.  Украшаем листочками. Вот такой рецепт новогодних котлет. Нарядное мясное блюдо на новогодний стол готово! Приятного аппетита!

Экономное меню, экономный новогодний стол рецепты

К Новому Году обычно готовятся заранее все хозяюшки. Особенно те, кто собирается приглашать гостей и накрывать праздничный стол. И, конечно же, хочется удивить гостей (да и своих домашних) обилием и отменным вкусом блюд, изысканностью подачи и необычными рецептами. Однако в каждой семье бывают непростые времена. Не буду уточнять ,как это… Думаю, многие знают. Так вот, здесь я расскажу об основных принципах экономии при выборе праздничных блюд и немного – о планировании праздника в целом. Конечно, есть фраза «Бедность у всех разная. Кому-то хлеб черствый, а кому-то – бриллианты мелкие», но в этой статье я буду ориентироваться на среднюю по современным меркам семью. Также вы можете ознакомиться со статьей Экономное и очень вкусное меню на Новый Год.

Планирование праздника

Исходить нужно из количества гостей, бюджета и количества свободного времени на приготовление всех блюд.

Напишите список гостей, включая очень неожиданных (если таковые у вас имеются), а также себя и свою семью. Учитывайте, сколько будет мужчин, женщин и детей. Ведь мужчины едят больше всех, а дети едят больше всех сладостей. Подготовьтесь к этому (и морально тоже). Оцените, какую сумму вы сможете выделить из семейного бюджета на праздничный стол. Ведь кроме этого нужно будет купить праздничные подарки, украшения для дома, новое платье (если позволяют финансы), да и плату за квартиру никто перед Новым Годом не отменит. При планировании праздника хорошо обдумайте, когда вы будете готовить. Если 31 декабря у вас рабочий день, лучше приготовить блюда из полуфабрикатов, или же потихоньку и заранее делать необходимые заготовки.

Составление меню на Новый год

Несмотря на экономию финансов, праздничность стола никто не отменял. Поэтому блюда должны быть красивыми и необычными. В случае ограниченности в деньгах вы как никогда должны проявить творческие способности для интересной презентации блюд из довольно простых продуктов.

Одно из самых первых правил – использование «местных» продуктов. Картошка и морковка всегда будут дешевле авокадо и маракуйи по тем простым причинам, что их нам привозят. Если на вашем столе будет что-то экзотическое, то этого «чего-то» может быть и немного (чтоб по карману не било). Второе, что нужно сказать – купите заранее все продукты, для которых это реально. Перед праздниками во многих торговых точках цены вырастают практически в 2 раза. Исключение составляют некоторые супер- и мегамаркеты, которые такую политику игнорируют.

Итак, взяли блокнот и планируем меню.

Новогодние закуски должны поднять гостям настроение, создать ощущение праздника. Для этого прекрасно подходят фуршетные закуски – канапе, тартинки, крошечные рулетики, салатики-горки (которые модно называют «мильфей»). Приготовить их можно из самых простых продуктов. Главное здесь – сочетание вкусовых и цветовых качеств разных ингредиентов. Кроме этого, сейчас многим нравятся рулеты в лаваше. И недорого, и вкусно, и интересно. В особом почете они у мужчин – хорошо «идут» с водкой.

Горячие блюда на Новый Год, как правило, готовят с мясом. Самый экономный вариант – курятина и субпродукты. Курицу можно запечь целиком, можно нафаршировать, можно запечь на одном противне с картошкой – так еще и по времени экономно выйдет. Если вы выберете какие-то части курицы, рассчитайте количество порций и небольшой запас на добавку. Из субпродуктов на праздничном столе хорошо смотрится язык. Существует множество рецептов его приготовления. Это и недорого, и очень вкусно. Кроме этого, из печени также можно приготовить и горячее, и закуску (хотя бы паштет).

Что касается новогодних салатов, самыми недорогими по-прежнему остаются винегрет, сельдь под шубой, оливье, мимоза и овощные салаты, которые были популярны с Союзе (морковь с орешками, свекла с чесноком и черносливом и т.д.) Из новинок хороши салаты с сочетанием мяса и солений. Мясного для таких салатов можно брать совсем немного. Например, копченой свинины для салата нужно не более 200 г. Один такой салат, я думаю, можно приготовить. Прекрасной закуской, как, наверное, и 100, и 200 лет назад остаются соленья. Заквасьте капусту, сделайте дома маринованные шампиньоны (считала – получается в 2-3 раза дешевле, чем купить готовые в баночке), сами замаринуйте рыбку (от селедки до недорогой, но красной). Вспомнила известную фразу о капусте: «Хороша закуска – квашена капустка! И подать не стыдно, и съедят – не жалко». Кроме этого, можно напечь блинов и предложить несколько соусов к ним – от соленых и острых до сладких кремов на десерт. Так блины послужат и на закуску,  и на сладкое. Еще можно испечь пирог с начинкой. Это может быть капуста с фаршем, грибы с яйцом и зеленью, недорогая рыба и т.д.

На десерт можно приготовить торт. Если нет времени – выходом будет пирог-галета с шариком мороженого, либо же торт из готовых коржей. Самый быстрый и вкусный, на мой взгляд, десерт – это фрукты со взбитыми сливками. Сверху эту красоту можно посыпать молотыми орешками или тертой шоколадкой. Просто, красиво и недорого. Кстати, подумайте, нужен ли десерт. Многие едят новогодний десерт утром вечером 1 января.

Блюдо в подарок

Вы видели в американских фильмах, как приходят гости в Рождество и День Благодарения. Кто-то принес кекс, кто-то – бутылку вина. Можно так договориться и со своими гостями. Например, вместо подарков (если они тоже экономят) пускай принесут с собой спиртное или салат, или тортик… Это уж сами выбирайте. Так, кстати, и вам будет намного легче готовиться, и им будет чем похвастаться.

Веселого вам праздника и счастливого Нового Года!

Варианты новогоднего меню, предложенные ниже, предлагают желающим немного отойти от привычной схемы оливье-гуляш-пюрешка и приготовить что-то другое. В первом меню – сытные блюда для большой компании. Второе меню больше подойдет для любителей некой утонченности и эстетичности. Третий вариант для тех семей, которые встречают Новый год в узком кругу и с детьми. Надеюсь, такие варианты будут вам полезны.

ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №1

ЗАКУСКИ

Закусочный торт из кильки в томате

Тарталетки с печеночным паштетом

Холодная закуска из тыквы со шпинатом

Закуска из свеклы с грибами

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ

Греческая запеканка Пататапитта

Овощное карри с фрикадельками

Котлеты по-киевски из фарша

Капуста в сливочном соусе

САЛАТЫ

Сочный салат из куриной грудки с капустой и кукурузой

Салат Оливье с домашним майонезом

Салат… Ожидание 

ДЕСЕРТЫ

Заснеженные шоколадные шишки

БЛЮДО В ПОДАРОК

Слойка Яблочная елочка

ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №2

ЗАКУСКИ

Нежный печеночный паштет

Закуска из лаваша с морковью по-корейски

Брускетты с яйцами и овощами

Фаршированные яйца с овощами и творожком

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ

Чушка бюрек

Запеканка из картофеля с грибами с белым соусом под сыром

Мерлуза, маринованная в луке и жареная в зеленом кляре

Куриные тефтели с йогуртово-сырным соусом для детей

САЛАТЫ

Салат Малахитовый браслет с киви, изюмом и орехами

Слоеный салат со шпротным паштетом

ДЕСЕРТЫ

Яблочный крамбл с корицей и изюмом

БЛЮДО В ПОДАРОК

Рождественские пряники

ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №3

ЗАКУСКИ

Канапе с овощами и брынзой для детей

Морковно-печеночная закуска с яблоком и чесноком

Бюджетный рыбный паштет из хамсы и тюльки

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ

Овощное рагу со стручковой фасолью

Мясные кексы с сюрпризом в мультиварке

Айнтопф с куриной грудкой, овощами и зирой

Куриные наггетсы в панировке из сухарей и яиц

САЛАТЫ

Закуска на Новый Год Свекольные свечи

Сочный салат с апельсином и орехами

ДЕСЕРТЫ

Сырок творожный в шоколаде

БЛЮДО В ПОДАРОК

Пирог Снежинка

 Приятных новогодних праздников!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что будем готовить на Благовещение? Рыбное изобилие | Еда и кулинария

Благовещение — весть о Боговоплощении, о спасении от греха и смерти. Этот праздник в христианской церкви особо почитаем. Благовещение всегда празднуют 7 апреля. Поскольку в этом году он выпадает на Великий пост, то и стол будет праздничным, но постным, без мяса, яиц и молока. В этот день в строгом посту делается послабление — разрешено есть рыбу.

С Благовещением связано много народных примет.

• Как проведешь Благовещение, так и весь год.
• Покров (14 октября) — не лето, Благовещение — не зима.
• Благовещение — птиц на волю отпущение.
• Если ночь на Благовещение теплая — весна ранняя.

Птица гнезда не вьет, девка косу не плетет. Потому и готовят на христианский праздник все заранее, накануне.

Рыбка маринованная «По-волжски»

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу с небольшим количеством костей. Лучше взять рыбное филе.

Режем его на куски по 3−5 см толщиной, густо пересыпаем солью и оставляем на ночь. Утром промываем под струей проточной воды и заливаем уксусом с фильтрованной водой в пропорции 1:2 (одна часть 9%-го уксуса, две части воды). В этой заливке рыбка проведёт час.

Снова промываем и засыпаем кольцами свежего лука, кусочками лимона, лавровым листом и черным горошком-перцем. У каждого из нас есть любимые специи — смелее добавляйте их к рыбке. Заливаем растительным маслом, ставим нетяжелый гнёт и убираем в холодильник. Это второе блюдо готово уже через шесть-семь часов, однако чем дольше стоит, тем вкуснее.

Рыбка по этому рецепту — всегда отличная закуска. И с отварной картошечкой хороша, и с капустным салатиком, и сама по себе отменна!

• На 2 кг рыбки нужно треть стакана уксуса, 2 крупные луковицы, один большой лимон, 5 штук лаврового листа, перец черный (горошек), соль, растительное масло и 2/3 стакана воды.

Розовая сёмга в фольге

Как же я люблю эту рыбку! Именно в этом кулинарном рецепте она наиболее выигрышна. Ничего лишнего, всё в меру. Максимум удовольствия и от процесса приготовления, и от трапезы. Самодостаточная рыбка. Фото: Depositphotos

Стейк норвежской сёмги промываем, солим по вкусу и густо смазываем «гремучей» смесью. Для этого мёд смешиваем с зернистой горчицей, добавляем туда сок лимона и цедру от него же. Вымешиваем эту смесь до тех пор, пока не получится однородная густая масса. Кондитерской кисточкой наносим на каждый стейк эту смесь, закрываем тарелкой и оставляем для маринования на 30−40 минут.

Для каждого едока — один стейк. Приготовим квадраты пищевой фольги для стейков, для каждого в отдельности. Смажем их растительным маслом и, как в конверт, завернем в них промаринованные стейки.

При температуре 200 градусов рыба запекается в духовке в течение 20−25 минут. Прямо в этих конвертах и подаём, слегка развернув края, чтобы подчеркнуть всю красоту рыбного блюда и насладиться в полной мере духом норвежской красавицы. Не забываем подать зеленый салат и долечку лимона. Праздничное блюдо!

Рыба с ореховым соусом

Для соуса крупную луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем половину чайной ложки муки, предварительно разведённой в 2/3 стакана рыбного бульона или воды. Добавляем специи — лавровый лист, перец, сушеную зелень. Солим. Затем добавляем растолченные грецкие орехи — ½ стакана чищеных орехов, и толченый чеснок — 1−2 зубчика. В самом конце добавляем столовую ложку 3%-го уксуса и две столовые ложки рубленой свежей зелени. И сразу же выключаем. Соус готов. Фото: Depositphotos

Любую свежую рыбу нарезаем на куски, отвариваем с луком и морковью в подсоленной воде 15−20 минут. Вынимаем и заливаем горячим ореховым соусом. Охлаждаем и подаем в холодном виде вместе с овощным салатом.

Шумят ручьи, бегут ручьи. Апрель на дворе. Встречаем праздник Благовещения!

25 легких рождественских ужинов для двоих, простых и без стресса

Независимо от ваших обычных праздничных традиций, в этом году есть большая вероятность, что вы останетесь дома на Рождество. И, как и в другие праздники 2020 года, во время пандемии коронавируса не может быть и речи о еде вне дома, поэтому вы хотите устроить интимный пир для себя и своих близких дома. Создать праздничное меню для вас и вашего партнера или члена семьи (и даже соседа по комнате!) Можно, не разбивая банк, и не тратя все Рождество на работу на кухне.

Ничто не сравнится с интимностью и теплотой праздничного ужина на двоих, особенно когда еда — это впечатляющий шаг вперед по сравнению с обычными ужинами в будние дни. Конечно, одна неудача попыток устроить праздничный пир для двоих — это то, что вы получите на еды на больше, чем вам нужно. Или приложить больше труда, чем вы хотите (или иметь ). Итак, чтобы помочь вам выбрать главное блюдо, которое будет более масштабным, вот простые в приготовлении рецепты рождественского ужина — от проверенных временем до чудесных блюд на одной сковороде — которые идеально подходят для идеальной пары.

1 Свиные отбивные в бальзамической глазури с картофельным пюре из шпината

2 Бальзамический стейк и картофель на сковороде

3 Лосось в медово-соевой глазури с грибами и перцем

4 Жареный цыпленок с апельсином и имбирем с фенхелем и салатом радиккио

5 Стейк из Нью-Йорка и картофель Хассельбэк

6 Куриные рулеты с маринованными помидорами

7 Сливочный феттучини с луком-пореем и ветчиной

9 Чоппино

Этот итальянский взгляд на деревенское «тушеное мясо» оживает с помидорами fresca и тяжелым наливом белого вина и масла.Наша 45-минутная версия основана на смеси креветок, мидий и трески — идеальное дополнение к любому пиршеству из семи рыб.

Получить рецепт Чоппино »

10 Французский луковый суп

Это единственный суп, который похож на на самом деле теплых объятий холодной зимней ночью, но проверенный процесс заваривания этого супа в горшочке означает, что многие домашние повара приберегут его для особых случаев. Наша версия для обжарки готовится менее чем за 2 часа!

Рецепт французского лукового супа »

12 Жареный в духовке лосось с обжаренным лимонным винегретом

14 Самая легкая паэлья

Один из рецептов OG, который нужно приготовить на одной сковороде, вы добавите кучу свежих морепродуктов, взятых у торговца рыбой, на подушку с рисом.После медленного приготовления на пару аромат впитывается в рис для восхитительного (и особенного!) Прибрежного рождественского ужина.

Узнайте рецепт самой простой паэльи »

15 Курица и кабачки в гранатово-медовой глазури

16 Лосось в карри с перцем

17 Тушеные в красном вине короткие ребрышки

18 Сливочные куриные котлеты

19 Пирожные с диким лососем и салатом из киноа

20 Креольский лосось в миндальной корке

Этот лосось с тонкой тарелкой может выглядеть так, как будто он требует тонны подготовительной работы, но на самом деле вы просто натираете его специями — а все остальное пусть сделает духовка! На нижнюю решетку можно положить стручковую фасоль.

Рецепт креольского лосося в миндальной корке »

21 год Мидии с помидорами и чесноком

В обедах на мидиях есть что-то декадентское и праздничное на праздники. Более того, цвета этого блюда просто кричат ​​ Рождество , благодаря ярко-красному соусу и гарниру из свежей петрушки. Важно: не забудьте немного хрустящего хлеба для макания.

Рецепт от Delish »

22 Фарш для фрикаделек

Используйте часть готовой начинки, чтобы превратить говяжьи фрикадельки в угощение на День Благодарения, которое проводится раз в год.Вы идеально запечете их на горячем жаровне менее чем за 20 минут.

Рецепт фарша для фрикаделек »

23 Паста с красным перцем Альфредо

Приготовление сливочного, подходящего для вегетарианцев соуса Альфредо с нуля звучит как забавная кухонная задача на Рождество. Это стало проще благодаря быстрой работе блендера по превращению жареного перца и сливок в роскошный соус.

Рецепт пасты с красным перцем Альфредо »

24 Свиные отбивные с чесноком и тимьяном

25 Бараньи отбивные с мятой гремолата

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт праздничного обеда на двоих

Я попробовал этот рецепт как замену традиционному ужину из индейки, так как нас было всего двое. Мне очень понравилась легкость приготовления, и было хорошо, что я перекусил из Турции.t даже хорошо сочетается с клюквенным соусом.

Я использовал метод приправы Робби и ее специи, но я сделал это на гриле. Это было здорово! Я искал простой способ приправить кур, и это замечательно! Спасибо, Робби.

Мне очень понравился этот рецепт! Очень просто и быстро. Очистить тоже несложно. Я буду использовать это часто, когда мы с дочерью хотим по-настоящему хорошо поужинать, а я не в настроении готовить большой обед! Поскольку это так просто, я могу позволить ей «помочь» с большинством шагов (ей 9 лет), и она чувствует, что сама приготовила изысканное блюдо! Отличный — Спасибо, Робби!

Мне понравилось, но он показался мне слишком соленым.Чтобы сделать это снова, я бы сильно уменьшил количество соли приправы.

Это слишком хорошо, чтобы сэкономить на празднике … может быть, романтический ужин на двоих. У вас нет гигантского беспорядка, который нужно убрать на этом, и куры восхитительно приправлены.Мне понравилось, что это был полноценный обед, я чувствовал себя так, как будто я был в модном ресторане. Спасибо за этот отличный рецепт.

Заменил стручковую фасоль свежей нарезанной морковью / луком ….. мешок для духовки работал потрясающе!

Это был второй раз по этому рецепту! На этот раз я использовал средство от мяса птицы Bobby Flay’s Mesa 16 Spice Poultry Rub.Это удобная еда, которую легко убрать! Вы можете использовать любые овощи, но нам нравится стручковая фасоль и фарш вместе. Еще добавила в пакет немного куриного бульона. Соль не требуется. Курица такая влажная и вкусная! Спасибо, что поделился!

Брен Праздничный обед для двоих

Allstar

Прочитав отзывы, я решил добавить щепотку соли в каждую из полостей.Я выбираю фирменную начинку Pepperidge Farm, это все, что было в магазине, и я думаю, что было бы намного лучше с домашней смесью для начинки. Зеленые бобы были сильно пережарены через полтора часа, нам нравится, что наша немного тверже, и в следующий раз я бы либо оставил их, либо выбрал другой овощ. Мне понравилось, что его так легко собрать, и что мне не приходилось присматривать за ним, пока он готовился. Спасибо, что поделился.

Что ж, позвольте мне начать с того факта, что я использовал этот рецепт, когда был дома со своим отцом и мной.Я добавила соус Чипотле Тобаско во внешнюю смесь, и это было вкусным дополнением. В общем, лучшая корнишская игровая курица, которую мы с отцом пробовали долгое время. общая победа.

50 быстрых и простых праздничных рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка

Ключ к совершенству сочной свиной вырезки Рэйчел, покрытой корочкой с травами, — это запекать на сильном огне всего 20 минут.Таким образом, внутренняя часть остается нежной, а снаружи образуется приятная потрескавшаяся кожица.

Получите рецепт: Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка

Жареная брюссельская капуста с беконом

В пикантном гарнире Санни входят всего четыре ингредиента: брюссельская капуста, бекон, нарезанный лук и масло.Вместе жир бекона и масло создают невероятно нежный соус для жареных ростков.

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста с беконом

Защита от дурака

В легком рецепте Мелиссы используется обычная форма для маффинов, и из пяти стандартных предметов кладовой получаются идеально пышные золотисто-коричневые поповеры.

Получите рецепт: Защита от дурака

Пироги с рождественской елкой

Получите рецепт: Пироги с рождественской елкой

Поджаренные чашки с грюйером и клюквой

Получите рецепт: Поджаренные чашки с грюйером и клюквой

Соте из зеленой фасоли и грибов

Получите рецепт: Соте из зеленой фасоли и грибов

Легкий пармезан «Ризотто»

Приготовление ризотто Ины с пармезаном практически не требует усилий.Ее трюк — приготовить рис и куриный бульон арборио в голландской печи. Они хорошо подходят для длительного медленного приготовления, избавляя от необходимости постоянно помешивать, что вы найдете в большинстве рецептов ризотто на плите.

Получите рецепт: Легкий пармезан «Ризотто»

Елочный сырный шар

Получите рецепт: Елочный сырный шар

Сырная соломка

Сэкономьте время, оставив слоеное тесто на ночь в холодильнике.

Получите рецепт: Сырная соломка

Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока

Зеленый — это тема простого зимнего салата Бобби.Перемешайте все ингредиенты в винегрете и посыпьте тертым сыром пармезан-реджано на 15 минут.

Получите рецепт: Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока

Печенье с отпечатками пальцев Ina’s Jam

Версия этой праздничной классики в исполнении Ины завернута в кокосовую стружку.Они придают печенью дополнительную текстуру, а добавленная сладость хорошо сочетается с малиновым и абрикосовым джемом.

Получите рецепт: Файлы cookie Jam Thumbprint

Глинтвейн белое вино

Получите рецепт: Глинтвейн белое вино

Чипотле и жареные орехи с розмарином

«В этом рецепте много сильных ароматов, но все заслуживает своего.У вас есть сладкое, соленое и пряное — все они хорошо сбалансированы, — говорит Ина.

Получите рецепт: Чипотле и жареные орехи с розмарином

Жареная говяжья вырезка с жареным перцем и соусом из черных оливок

Рэйчел обжаривает говяжью вырезку в духовке с перцем, чесноком и оливками, а затем просто измельчает овощи в кухонном комбайне, чтобы приготовить соус к мясу.

Получите рецепт: Жареная говяжья вырезка с жареным перцем и соусом из черных оливок

Большой праздничный салат

Получите рецепт: Большой праздничный салат

Имбирные пряники

Получите рецепт: Имбирные пряники

Пицца Candy Cane Crescent

Получите рецепт: Пицца Candy Cane Crescent

Дип с копченым лососем

Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.

Получите рецепт: Дип с копченым лососем

Брасиоле моей мамы

Брасиоле из говядины Рэйчел разрывается мясным ароматом благодаря ломтику ветчины прошутто внутри каждого булочки.После того, как они набиты и закреплены, эти небольшие пикантные лакомства подрумяниваются на плите в сливочном масле и соусе из белого вина, пока они не будут полностью приготовлены.

Получите рецепт: Брасиоле моей мамы

Салат из свежих грибов и петрушки

Салат Giada из грибов и петрушки легкий и свежий — идеальный гарнир, чтобы сбалансировать сочный нарезанный кусок мяса.Лимонный сок делает вкус грибов более ярким, а пармезан придает нотку кремовой консистенции.

Получите рецепт: Салат из свежих грибов и петрушки

Пятиминутный венок из помадки Рэйчел

Для приготовления почти мгновенной и определенно восхитительной помадки Рэйчел не требуется специального оборудования.

Получите рецепт: Пятиминутный венок из помадки

Шпинат со сливками

Шелковистый кремовый шпинат Тайлера усиливает вкус за счет добавления хрустящего карамелизованного лука.Чтобы добавить нотку праздничной пряности, добавьте в блюдо только натертого мускатного ореха.

Получите рецепт: Шпинат со сливками

Филе говядины

Четыре ингредиента и пять минут на приготовление — все, что нужно, чтобы приготовить элегантное филе говядины Ины.Завершите трапезу, подав мясо с ее легким пармезаном «Ризотто».

Получите рецепт: Филе говядины

Ризотто с красным вином и горошком

Giada De Laurentiis доказывает, что ризотто сделать проще, чем вы думаете.Ее рецепт требует красного вина для крепкого вкуса, а в конце она добавляет замороженный горошек для свежести.

Получите рецепт: Ризотто с красным вином и горошком

Лук-порей с грецким ореховым винегретом

Просто, но сенсационно: дижонская горчица, грецкие орехи и масло грецких орехов придают этому луку-порею достаточно пикантности, чтобы сочетаться с самым изысканным блюдом.

Получите рецепт: Лук-порей с грецким ореховым винегретом

Жареный цыпленок с зубчиками чеснока

Сочные куриные бедра, покрытые корочкой из зелени, станут комфортным, но в то же время совершенно элегантным основным блюдом на празднике.Мягкие обжаренные зубчики чеснока превосходно намазывают свежий хлеб.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с зубчиками чеснока

Зимний салат с капустой

Мелисса использует сезонные ингредиенты, такие как капуста, поджаренные орехи пекан, сладкая груша и сыр с плесенью, для создания свежего и недорогого салата на праздники.Деревенские ароматы здесь хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом.

Получите рецепт: Зимний салат с капустой

Шоколадный Бискотти с лесным орехом

У этого печенья есть восхитительный секретный ингредиент: шоколадная паста из лесных орехов.

Получите рецепт: Шоколадный Бискотти с лесным орехом

Корнишские куры с бабочкой и маслом шалфея Санни Андерсон

Корнуоллские куры Санни получают очень хрустящую и ароматную кожу, когда она их обжаривает, обжаривает с беконом и поливает маслом шалфея.Она делает их бабочек, а это значит, что они готовятся быстро и позволяют мгновенно получить праздничное блюдо на столе.

Получите рецепт: Курицы Корнуолл с маслом шалфея

Рождественская паста Рэйчел

В мясном соусе Рэйчел Рэй, наполненном овощами и тремя видами мяса, получается сытный и праздничный соус.Это рождественская традиция в ее доме.

Получите рецепт: Рождественская паста

Легкая праздничная спиральная ветчина Санни

В качестве основного блюда без суеты, которое все еще имеет вау-фактор, Санни вспенивает предварительно приготовленную спиральную ветчину в домашней глазури из коричневого сахара и теплых специй для тыквенного пирога.

Получите рецепт: Легкая праздничная спиральная ветчина Санни

Пряничные вафли

Рэйчел смешивает классические праздничные ингредиенты, такие как тыква, корица, имбирь и патока, в вафельном тесте, чтобы создать блюдо с пряниками для завтрака.

Получите рецепт: Пряничные вафли

Фланк-стейк на гриле со сливочным соусом горгонзола и спаржей

Возможно, это не похоже на обед продолжительностью менее 30 минут, но это так: просто используйте сковороду для гриля, чтобы поджарить стейк по бокам, а затем заправьте его этим идеально приправленным соусом.

Получите рецепт: Фланк-стейк на гриле со сливочным соусом горгонзола и спаржей

Эггног Монте-Кристос

Используйте оставшийся яичный моголь для отличного бутерброда на завтрак на ужин.

Получите рецепт: Эггног Монте-Кристос

Феттучини с быстрым рагу

Используйте телятину или фарш из индейки в этой пасте, которая занимает всего 35 минут.

Получите рецепт: Феттучини с быстрым рагу

Кора мокко безе

Идеальный десерт на лету: сочетание белого и молочного шоколада дает восхитительно хрустящую сладость.

Получите рецепт: Кора мокко безе

Хлебный пудинг с булочками с корицей

Объедините два любимых десерта — булочки с корицей и хлебный пудинг — и приготовьте одно блюдо, которое понравится публике.

Получите рецепт: Хлебный пудинг с булочками с корицей

Колбаса из баранины в слоеном тесте

«Свиней в одеяле уже никто не подает, но они такие вкусные!» — говорит Ина.«Вы можете приготовить их с любой колбасой».

Получите рецепт: Колбаса из баранины в слоеном тесте

Горгонзола полента

Горгонзола придает вкус поленте быстрого приготовления.

Получите рецепт: Горгонзола полента

Волшебный пирог с безе с лимоном

Триша наполняет корочку крекера лимонной начинкой и покрывает ее более простым, чем кажется, слоем безе.

Получите рецепт: Волшебный пирог с безе с лимоном

Сквош в сырной корке

Пармезан, панировочные сухари и листья шалфея создают соленую хрустящую корочку на сезонных желудевых кабачках.Соедините эту сторону с любым праздничным обедом или подавайте в качестве закуски.

Получите рецепт: Сквош в сырной корке

Глазированные овощи

Морковь, сельдерей и жемчужный лук покрыты сливочным маслом, сахаром и лимонным соусом, чтобы естественный аромат овощей сиял.

Получите рецепт: Глазированные овощи

Свекольный салат

Яркий красно-зеленый салат — прекрасное украшение для праздничной сервировки стола.Свекла и редис, заправленные уксусом, придают терпкость, а зеленый лук и петрушка — хрустящий и свежий травяной аромат.

Получите рецепт: Свекольный салат

Индивидуальные картофельные запеканки

Мелисса укладывает нарезанный красновато-коричневый картофель, швейцарский сыр и нарезанный зеленый лук в чашки для кексов, чтобы упростить сервировку, контролировать порции и ускорить приготовление.Перед выпечкой посыпьте каждую чашку гратенов сливками, чтобы придать им насыщенный характерный вкус.

Получите рецепт: Индивидуальные картофельные запеканки

Жареный свежий окорок с сидровой глазурью

Да, на приготовление этой ветчины уходит несколько часов, но она определенно проста и требует всего получаса активной подготовительной работы.После того, как вы смешали рассол и надрезали ветчину, остальное будет несложно. Оставьте на ночь, а на следующий день поставьте в духовку.

Получите рецепт: Жареный свежий окорок с сидровой глазурью

Пюре из каштанов и картофеля

Взбейте сливочный картофель со специальным праздничным ингредиентом: нежными солеными каштанами.

Получите рецепт: Пюре из каштанов и картофеля

Клементина Космос

Праздничный и элегантный, этот Cosmo достаточно прост, чтобы дополнить самые разные меню.

Получите рецепт: Клементина Космос

Отпечатки пальцев

Выберите свое любимое варенье, чтобы покрыть печенье, которое выпекается меньше часа.

Получите рецепт: Отпечатки пальцев

Корниш-Куры в Вин

Гвоздика, белое вино и ароматный толстый бекон придают этим корнуэльским курицам насыщенный и удивительный вкус менее чем за час.(К тому же они готовы к духовке всего за несколько простых шагов.)

Получите рецепт: Корнуоллские куры Au Vin

Эскарол с Панчеттой

Приготовьте легкий гарнир, приправив эскарол чесноком и посыпав его панчеттой.

Получите рецепт: Эскарол с панчеттой

11 традиционных праздничных блюд со всего мира

В какой бы точке мира вы ни находились, еда — важная часть праздничных торжеств. От картофельных лепешек до рыбы, от печенья до горячего шоколада — вот 11 традиционных праздничных блюд со всего мира.

Израиль — Латкес

Латкес, картофельный пирог, обжаренный до золотистой и хрустящей корочки, — это традиционное блюдо, которое подают во время еврейского празднования Хануки.Поскольку Ханука празднует чудо, когда масло на одну ночь хватает на восемь ночей, многие продукты, которые едят во время Хануки, жарятся. Помимо латкес, которые иногда подают с яблочным пюре или другой сладкой начинкой, также часто подают суфганийот (жареные пончики с желе) и грудинку.

Англия — Пироги с начинкой

Англия наслаждалась пирогами с фаршем во время праздников с 13, ^{-х годов} века. Бойцы, вернувшиеся с крестовых походов, принесли новые экзотические специи, такие как мускатный орех и корица, а британские повара использовали их в различных блюдах, таких как пироги с фаршем и сухофруктами.

Сицилия — рыба

Рождество на Сицилии и в Южной Италии означает праздник семи рыб. Традиционно католики постятся в канун Рождества, поэтому праздник из семи или более блюд из морепродуктов в конце — это празднование обильного изобилия морепродуктов в этом районе.

Франция — Bche de Noël

Bche de Noël — это французская версия Святочного журнала. Это богатый пирог, наполненный и скрученный, чтобы выглядеть как бревно, и часто украшенный безе в форме грибов или других небольших угощений, чтобы он выглядел так, как если бы он был найден на лесной подстилке.Обычно его подают после полуночной мессы в сочельник.

Греция — Меломакарона

Рождество — это главное событие в Греции. Многие греки постятся перед праздниками, а когда наступает Рождество, они выкладываются на полную. Одно из традиционных блюд — меломакарона, сладкое, пропитанное медом печенье с молотыми грецкими орехами. Его едят на Рождество, после того, как пост будет нарушен.

Польша — Бабка

Хлеб — неотъемлемая часть курортного сезона в Польше.Одно из традиционных хлебных блюд — бабка, сладкий хлеб, который часто ломают в канун Рождества после поста. Польские семьи также создали дополнительное место для одинокого странника, который может пройти. Их рождественские обеды обычно без мяса и состоят из таких основных продуктов, как свекольный суп, отварной картофель и сельдь со сметаной.

Швеция — булочки с саффоном

Швеция и другие скандинавские страны отмечают День Святой Люсии 13 декабря. По традиции старшая дочь одевается в белое платье с красным поясом и короной из зажженных свечей, а затем будит родителей с кофе и шафрановыми булочками.

Перу — Горячий шоколад со специями

Пряный горячий шоколад — рождественская традиция в Перу. Церкви по всей стране принимают пожертвования, чтобы получить его в больших количествах, а также принимают пожертвования на панеттоне, итальянский праздничный хлеб. Хлеб и горячий шоколад подают тем, кому повезло меньше, за несколько недель до Рождества.

Великобритания — Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — сливовый пудинг — одно из самых популярных традиционных праздничных блюд в Великобритании.У семей есть свои рецепты, но они обычно готовятся из сухофруктов и специй, вместе с яйцами и салом. Некоторые семьи запекают монету в свой пудинг, и тому, кто ее найдет, повезет в новом году.

Япония — KFC

В Японии в канун Рождества предпочитают ужинать в KFC — американском сетевом ресторане с курицей. Традиция зародилась в 1970-х годах с рекламной кампании и с тех пор стала популярной. Теперь японцы заказывают «рождественскую курицу» за несколько недель вперед, а также могут взять торт и шампанское, когда заберут свой заказ.

Дания и Норвегия — Крансекаке

И датчане, и норвежцы по праздникам подают крансекаке. Торт со вкусом миндаля, который переводится как «торт венок», превращается в рождественскую елку, состоящую из 18 или более слоев. Для его создания требуются специальные формы для выпечки.

Узнайте о наших образовательных программах для студентов.

15 уникальных праздничных блюд со всего мира

Еда — это краеугольный камень курортного сезона.Он объединяет друзей и семью, чтобы поделиться воспоминаниями, культурными традициями и прекрасными вкусами.

От фигового пудинга до фруктового пирога — многие продукты могут вызвать праздничное настроение или неприятный привкус во рту. В зависимости от того, где вы живете, продукты, которые одни считают обычной частью праздничного застолья, могут показаться другим совершенно странными.

Вот 15 уникальных праздничных блюд, которыми наслаждаются во всем мире.

Также известное как Святочное бревно, bche de Noël — сладкий десерт, который подают во Франции в период Рождества.

Хотя существует множество разновидностей, один из наиболее распространенных типов состоит из жирных сливок, какао-порошка, яиц, сахара и экстракта ванили. Обычно его украшают сахарной пудрой и фруктами.

Bûche de Noël отмечает традицию резки и сжигания специально отобранного бревна, известного как Святочное бревно. Эта языческая традиция была введена в христианский праздник много веков назад.

Больше всего любят этот десерт в период между Сочельником (24 декабря) и Новым годом (1 января).

В то время как большинство стран празднуют Рождество 25 декабря, Россия — одна из немногих стран, которые отмечают этот праздник 7 января в соответствии с православным юлианским календарем.

В просторечии известная как «селедка под шубой», шуба — популярное блюдо, которое подают во время курортного сезона в России. Его основные ингредиенты — маринованная сельдь, яйца вкрутую, майонез и тертые овощи, такие как морковь, свекла, картофель и лук.

Блюдо получило свое название от верхнего слоя, который обычно готовится из майонеза или свекольной заправки, напоминающей теплое зимнее пальто.

Хотя это может показаться нетрадиционным блюдом, это отличный источник белка, калия, антиоксидантов и витаминов A и B (1, 2, 3).

Подобно национальному блюду Эфиопии, доро ват (тушеная курица), йебег вот — популярное тушеное мясо ягненка, которое подают во время курортного сезона.

За несколько недель до праздников фермеры кормят ягнят высококалорийной пищей. Это приводит к жирному, нежному мясу, которое добавляют в рагу из лука, помидоров, чеснока, киббе (эфиопское масло), смеси специй бербер и различных специй.

Многие подают йебег-вот с инджерой, популярными лепешками.

Это блюдо — богатый источник белка, углеводов и антиоксидантов.

Если вы думаете, что знаете, как приготовить лучший горячий шоколад, вы можете попробовать горячий шоколад Перу со специями.

Этот сливочный горячий шоколад сделан из шоколада, сгущенного или сгущенного молока и комбинации специй, таких как корица, порошок чили, гвоздика и мускатный орех.

Фактически, этот напиток настолько популярен, что у него есть собственное мероприятие, известное как la Chocolatadas, во время которого люди собираются и подают острый горячий шоколад с популярным тортом, известным как panetón.

Фарш, также известный как мясной или рождественский пирог, является широко популярным и историческим праздничным десертом.

Несмотря на свое название, большинство современных пирогов с мясным фаршем не содержат мяса. Традиционно пироги с фаршем готовили из тертой говядины или баранины, сала, сухофруктов и специй.

Однако сегодня большинство разновидностей состоит просто из теста, сушеных яблок и изюма, дистиллированного спирта, овощного жира и смеси специй, содержащей мускатный орех, гвоздику и корицу.

Интересно, что раньше пироги имели продолговатую форму и представляли собой ясли, хотя сегодня большинство пирогов с фаршем имеют круглую форму.

Во время курортного сезона пибингка — обычное блюдо для завтрака на Филиппинах.

Бибинка состоит из рисовой муки или липкого риса, кокосового молока, сахара и воды, завернутых в банановые листья и сваренных в них. Иногда в качестве гарнира добавляют яйца, сыр и кокосовую стружку.

Это блюдо обычно подают на завтрак или после Simbáng Gabi — девятидневной серии филиппинских католических месс, предшествующих Рождеству.

На самом деле, для прихожан часто устраивают пункты питания за пределами церкви, чтобы купить пибингку и другие популярные сладости, такие как приготовленные на пару рисовые лепешки, известные как путо-бумбонг.Многие наслаждаются этим лакомством с чашкой горячего чая или кофе.

Хотя типичная канадская диета похожа на типичную диету США, в ней есть несколько собственных классических угощений.

Пироги с маслом — это канадский десерт, который подают во время многих праздников, но в основном во время Дня Благодарения и Рождества.

Это небольшая выпечка со сладкой начинкой из масла, сахара, кленового или кукурузного сиропа, яиц, а иногда и грецких орехов и изюма. Наслаждайтесь этими пирогами с чашкой кофе для максимального удовольствия.

Во время Хануки латкес — восхитительный продукт на большинстве обеденных тарелок. На иврите блюдо называется левивот.

Жареные в горячем масле латкес символизируют масло, которое, согласно тексту, который является центральным источником еврейского религиозного закона, зажигало менору в течение 8 дней, несмотря на то, что масла хватало только на 1 день.

Латкес, сделанный из самых простых ингредиентов, можно приготовить с тертым картофелем и луком, яйцами и панировочными сухарями или мацой. Обжарьте его во фритюре в горячем масле, и вы получите вкуснейшие латке.

Другие популярные ханукальные угощения — суфганийот (пончики с желе), хала (плетеный хлеб) и говяжья грудинка.

Hangikjöt, который подают на Рождество, является одним из самых популярных праздничных блюд исландской кухни.

Это переводится как «повешенное мясо» и включает копченую баранину или баранину. Его название происходит от традиционной практики подвешивания копченостей в коптильне на несколько недель для получения дымного соленого вкуса.

Hangikjöt обычно подают с зеленой фасолью, картофелем, покрытым белым соусом бешамель, и маринованной красной капустой.

Bahn chung — излюбленный рисовый пирог, которым наслаждаются во время Tết (вьетнамского Нового года).

Это блюдо приготовлено из липкого риса, свинины, маша, зеленого лука, рыбного соуса и таких специй, как соль и перец.

В дополнение к своему великолепному вкусу, он помещен перед семейными алтарями, чтобы отдать дань уважения предкам и молитвы в наступающем году.

Пастели — классическое рождественское блюдо в Пуэрто-Рико.

Приготовление пасты требует времени и терпения. Внутренняя часть пасте состоит из смеси свиного фарша и соуса из специй, смешанного с адобо.Внешняя часть готовится из специального теста маса из тертых зеленых бананов, яутии и специй.

После того, как тесто постоит в течение нескольких часов, маса кладут на банановые листья, добавляют свиную начинку и заворачивают.

Традиционные пуэрториканские пастели варят в горячей воде и подают с рисом, мясом, рыбой, голубиным горошком и острым соусом для восхитительного праздничного застолья.

Eggnog — это не праздничное угощение во всем мире. На самом деле, его больше всего любят в США и Канаде.

Этот напиток изготовлен из молока, сливок, взбитых яичных белков, яичных желтков и сахара, что дает кремообразную гладкую консистенцию.

Большинство людей предпочитают гоголь-моголь как алкогольный напиток, добавляя ром, бурбон или бренди.

Кутья — традиционное блюдо в канун Рождества, популярное среди членов Украинской православной церкви. По юлианскому календарю Сочельник приходится на 6 января.

Обычно это первое блюдо, которое подают в рамках Sviata Vecheria — вегетарианского застолья из 12 блюд в память о 12 апостолах.

Сделанное из вареных ягод пшеницы, семян мака, сухофруктов и меда, это блюдо наполнено питательными веществами, что является важным направлением этого украинского застолья. На самом деле, это блюдо настолько важно для трапезы, что все гости должны съесть хотя бы одну ложку.

Тем не менее, прежде чем закапывать землю, принято подождать, пока не появится первая звезда на небе.

Это блюдо, также известное как искушение Янссона, готовится из картофеля, лука, жирных сливок, панировочных сухарей и шпротов. рыба, похожая на сардины.

Обычно к нему прилагается шведский стол с едой, известный как «джульборд», что переводится как «Святочный стол» или «Рождественский стол». Его любят с такими продуктами, как запеченная ветчина, фрикадельки, рыба, отварной картофель, сыры и различные вареные овощи.

Происхождение его названия является спорным, хотя многие считают, что она возникла из популярного оперного певца, известного как Pelle Janzon.

Рождественский торт — популярный десерт во всем мире.

Это фруктовый торт из муки, яиц, сахара, специй, цукатов из вишни, сухофруктов и бренди.Традиционный рождественский торт готовится как минимум на 2 месяца вперед, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы медленно «подпитывать» торт бренди каждые 2 недели. Наконец, его покрывают марципановой глазурью.

Хотя это в основном британский десерт, во многих странах подают рождественский торт во время курортного сезона. Фактически, южнокорейцы известны своими красивыми художественными украшениями для рождественских тортов.

Многие культуры отмечают праздничный сезон по разным причинам. Будь то Рождество, Ханука или Новый год, еда играет центральную роль в торжествах по всему миру.

От несладких основных блюд до сладких десертов — каждая культура привносит в это веселое время свой уникальный оттенок.

Праздники не за горами, не забудьте насладиться вкусной едой и воспоминаниями, которые они принесут.

идей для рождественского ужина — список покупок на один праздник

---

Идеи рождественского ужина для того, чтобы устроить праздник толпой. Плюс простые украшения стола и способы использовать остатки для легкого завтрака!

---

Быстрый щелчок Содержание: Перейти к:

В праздничные дни я постоянно бегаю по магазинам, поэтому я остаюсь большим поклонником того, чтобы экономить на покупках и домашних делах.Если вы чувствуете то же самое, мы — родственные рождественские духи!

Вот несколько отличных идей о том, как делать покупки один раз и развлекаться несколько раз без стресса . Я дал вам развлекательные советы, как сохранить вечеринку и снизить уровень стресса.

Идеи для рождественского ужина

Неважно, устраиваете ли вы рождественский ужин или разбудите весь дом спящих гостей на великолепный завтрак, я расскажу вам, как получить все ваши ингредиенты и украшения за одну поездку в вашем магазине Stop & Shop.

Для этого нужно лишь немного спланировать, несколько быстрых решений и составить список покупок!

Легкое рождественское развлечение

Скорее всего, к вам приедут семья или друзья. Это, или вы сами собираетесь где-нибудь останавливаться!

В любом случае, вы захотите реализовать некоторые из этих идей, и все они могут произойти после одного похода в магазин .

Здесь, на восточном побережье, магазины Stop & Shop — это место, где можно купить отличную еду, а также все остальное для вечеринок.С некоторыми простыми планами меню, оставшимися идеями, шикарным декором стола у меня есть все.

Составьте праздничный список покупок и меню:

Я знаю, как составить праздничное меню! Я всегда начинаю с еды. Ждать! Это не совсем так!

Я сначала убираю дом и убеждаюсь, что все запихнуто в туалеты! Затем я думаю о меню. Начните с основного блюда и гарниров .

В этом году я получаю Nature’s Promise Spiral Cut Ham от Stop & Shop.Я могу разогреть и подать ветчину на Рождество и подать ее со всеми своими любимыми праздничными гарнирами.

Возьми булочки в пекарне и сэкономь себе шаг!

Стороны для подачи ветчины по спирали

Для меня десерт всегда лучше всего сочетается с домашними рождественскими сладостями и угощениями из пекарни. Я люблю делать несколько особых рецептов вместе с купленными в магазине пирогами, печеньем и пончиками. Маленькие угощения из пекарни могут стать отличным подарком для гостей.

Меню рождественской вечеринки, которое продолжается от ужина до завтрака:

На следующее утро я делаю свое Dill Ricotta Biscuits и делаю бутерброды на завтрак, наполняя их кусочками ветчины, чатни из манго и маскарпоне.

Или приготовьте мои легкие Блинчики из кладовой , так как вы только что накопили запасы скрепок для кладовой в магазине.

Наряду с яйцами и некоторыми клементинами из продуктового отдела, эти бутерброды с бисквитами или блины делают завтрак легким.

Идеи легкого завтрака для толпы:

Завтрак на бумажных тарелках с одноразовыми стаканчиками упрощает уборку и заставляет всех выйти из дома, чтобы поиграть с этими новыми игрушками!

Простые новогодние украшения для стола

Составив меню для отличного ужина, угощений и даже завтрака на следующий день, я думаю о том, как сделать свой праздничный стол особенным.

Сделав всего несколько небольших штрихов, я могу сделать его простым, но сделать его впечатляющим.

Во время поездки в Stop & Shop я могу купить в цветочном магазине свежие травы (которые я уже использую в рецепте пастернака!), Красивые салфетки и цветы. Можно расположить всего несколько стеблей, чтобы придать столу праздничный вид.

Обмотав салфетки бечевкой и веточкой дополнительных трав, я могу отказаться от традиционного кольца для салфеток. Это простой способ придать особый вид бумажным салфеткам, и тогда мне не нужно стирать льняные салфетки после обеда!

Маленькие кувшины для подливки и миски со всего дома служат вазами для моих цветов, а несколько дополнительных украшений завершают образ.Берите украшения и фонари в Stop & Shop! У них есть все.

Совет по расположению цветов в небольшом сосуде: с помощью скотча сделайте сетку на верхней части сосуда. Расставьте цветы так, чтобы они стояли в сетке!

Ниже вы найдете распечатанный список покупок, который можно взять с собой в магазин. Вам нужно будет сделать покупки только один раз, чтобы развлечься на всю неделю.

Развлекайтесь этими замечательными идеями. Приготовьте легкие блюда и приятные моменты для ваших гостей на празднике.

📖 Рецепт

Easy Party Food For Christmas — Список покупок на один праздник

Чайная ложка тары

Идеи рождественского ужина для того, чтобы устроить праздник толпой.Я дал вам развлекательные советы, как сохранить вечеринку и снизить уровень стресса.

Время подготовки 2 часа

Общее время 2 часа

Курс Завтрак, Ужин

Кухня Американская

Порций на 10 человек

Калорийность 76 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ветчина спирально нарезанная
• 1 пакет булочки из пекарни
• 2 бутылки фруктового сока на завтрак
• 2 вида свежих трав для рецептов и салфетки
• 1 булочка или шпагат
• 1 упаковка белые бумажные салфетки
• 1 пакет пластиковые стаканчики
• 1 упаковка бумажных тарелок для завтрака
• 1 дюжина яиц
• 1 блюдо с фруктами или клементины
• 2 различных угощения для выпечки
• 1 контейнер Гранатовые ядра для ветчины, по желанию
• 1 баночка манго чатни для печенья на завтрак
• 1 банка маскарпоне для печенья на завтрак
• 1 банка зернистой горчицы для печенья на завтрак
• Ингредиенты для гарниров
• Ингредиенты для завтрака рецепты
• 2 пучка цветов

украшения и подсветка

Notes

Простые украшения стола и идеи использования остатков для легкого завтрака, а также полезные советы о том, что покупать в продуктовом магазине. • Информация о питании не распространяется на этот список покупок.

Nutrition

Калорийность: 76 ккалУглеводы: 1 г Белки: 7 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 196 мг Натрий: 76 мг Калий: 73 мг Сахар: 1 г Витамин A: 302 МЕ Витамин C: 1 мг 9000 Кальций: 30 мг

Праздничные рождественские рецепты

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.

Узнайте больше!

Еда и вино Кампании Италия

Кампания — Еда и вино

---

Кампания — земля солнца, моря и культуры; регион, который издревле отличался своим обширным кулинарным наследием, богатым уникальными деликатесами.

Этот регион может похвастаться необычайно плодородными землями, что является основным условием для акклиматизации бесчисленных видов животных и растений.В результате территория отличается невероятным биоразнообразием, что привело к огромному богатству традиционных блюд.

Кухня Кампании представляет собой истинное культурное наследие Италии, выходящее далеко за рамки изысканных гастрономических традиций, что делает этот регион идеальным местом для путешествия в Италию для любителей еды и вина. Фактически, вино не менее важно в Кампании, и этот регион может похвастаться одной из самых процветающих винодельческих культур. В Кампании вино идеально сочетается с традиционными продуктами, которые варьируются от региона к региону.

Во всем мире Кампания славится своей вкусной средиземноморской кухней. Залитая солнцем территория предлагает множество свежих овощей, из которых готовят великолепные блюда. Кроме того, кухня основана на свежих сезонных ингредиентах, часто заправленных большим количеством местного оливкового масла.

В то время как Кампания является родиной пиццы и славится своей высококачественной сушеной пастой, этот регион также известен широким выбором типичных сыров, традиционного салуми и ликеров.

Из всех районов региона Граньяно является одним из самых известных, когда дело касается еды. Граньяно, известный как «Город макарон», — это небольшой город в столичном районе Неаполя, который известен во всем мире своими самыми изысканными сушеными макаронами в Италии, да и вообще во всем мире.

Макаронные изделия, произведенные в Граньяно, являются воплощением макаронных изделий, и они отличаются не только тем, что они сделаны исключительно из местной пшеницы, но и тем, что зерно сушится в процессе медленной сушки, сохраняющей их аромат.Кроме того, макаронные изделия производятся с использованием традиционных технологий, в результате чего получаются макаронные изделия, отличающиеся по текстуре, вкусу и форме.

Кампания — это также место, где родился один из самых любимых блюд в мире. Речь идет о пицце, блюде, изобретенном в честь встречи королевы Савойи Маргариты в Неаполе. На самом деле, настоящая пицца обязана своим названием королеве и сделана исключительно из помидоров, выращенных на вулканической почве горы Везувий (Сан-Марцано или Помодорино дель Пьенноло), муки типа 0 или типа 00, свежего базилика и моцареллы из буйволиного молока.Пицца margherita , запеченная до совершенства в дровяной печи не более полутора минут, является фаворитом многих старинных пиццерий Неаполя и отличается непревзойденным взрывом вкусов.

Изначально это фирменное блюдо кухни Кампании тщательно выпекалось в печах, которые умелые мастера использовали для создания керамики. С момента его рождения многие повара безуспешно пытались воспроизвести неповторимый вкус неаполитанской пиццы. Фактически, единственную настоящую пиццу можно попробовать в Неаполе и некоторых других городах Кампании.

Если в Неаполе есть пицца, то Сорренто и побережье Амальфи славятся своими лимонами. Благодаря почти постоянному солнцу и мягким зимам большие лимоны Кампании отличаются уникальным свежим вкусом и используются в качестве основного ингредиента во многих блюдах и напитках.

Один из самых известных сортов лимонов Сорренто и побережья Амальфи называется сфусато из-за его вытянутой формы и отчетливого острия. Этот тип лимона обычно используется в блюдах из морепродуктов, хотя его также можно есть сырым или использовать для ароматизации десертов, а также для приготовления лимончелло.

Закуски

Региональная кухня Кампании варьируется от провинции к провинции, но простота вкуса и подлинные ингредиенты являются сильными сторонами типичных блюд, которые можно найти во всем регионе.

Кухня этого региона, несомненно, внесла свой вклад в зарождение средиземноморской диеты благодаря использованию основных продуктов, таких как помидоры, оливковое масло, овощи и морепродукты. Таким образом, закуски содержат полезные и высококачественные ингредиенты.Кампания — это в основном территория моря, однако в регионе действительно есть продукты, типичные для внутренних территорий, из которых можно приготовить восхитительные закуски.

Как и в других регионах Италии, закуски в Кампании могут состоять из колбасных изделий и местных сыров, а также горячих закусок.

Одна ветчина на выбор: p rosciutto di Venticano , типичный продукт, производимый в провинции Авеллино. Основная характеристика прошутто — нежность, которая сохраняется, несмотря на длительный процесс выдержки, а вкус мягкий и несколько сладкий.Еще один отличный местный прошутто называется p rosciutto di Trevico , который выдерживается не менее 16 месяцев.

В провинции Салерно, а именно в районе Чиленто, типичное вяленое мясо называется sopressata cilentana e del Vallo di Diano . Выдержанный не менее 40 дней, этот продукт из свинины, в конечном итоге, коптится с использованием древесины бука и дуба.

Также следует отметить салями salame di Mugnano , разновидность салями, приготовленную с использованием особого двухступенчатого процесса сушки, при котором сначала используется дым из костровой ямы, а затем воздействие сильных местных ветров.Также существует s alame Napoli , который можно производить по всему региону из свинины, отрезанной от лопатки, шеи и поясницы. Для придания аромата салями обогащают свиным жиром, черным перцем и специями.

Естественно, Кампания высоко ценится за широкий ассортимент сыров. Среди самых известных — высший м ozzarella di bufala . Этот сорт моцареллы, сделанный из молока буйвола, мягкий и сливочный, с характерным маслянистым вкусом, который заставит вас хотеть все больше и больше.

Другой сыр с мягкой консистенцией и масляным вкусом — fior di latte , который следует той же технологии, что и mozzarella di bufala , за исключением того, что он сделан из коровьего молока. Fior di latte также может называться просто моцарелла . Ricotta di fuscella , мягкий сыр со сладким вкусом пирамидальной формы, также типичен для этой местности.

Переходя к более твердым сырам, мы можем упомянуть полутвердый Provolone del Monaco , сыр со средним и длительным процессом выдержки, который производится в окрестностях Неаполя с использованием молока коров Аджеролии.

Caciocavallo , который можно найти по всей Южной Италии, выделяется в регионе Кампания из-за окончательного процесса копчения, в результате которого получается caciocavallo affumicato . Еще один копченый сыр, производимый в Кампании, — это provola affumicata .

Помимо вяленого мяса и сыров, в Кампании можно попробовать множество вкусных закусок.

Например, в регионе есть свой собственный вариант bruschetta , популярного во всей Италии.В Кампании хлеб может быть украшен свежими помидорами, чесноком и орегано, а также анчоусами, оливками, местными сырами, овощными пастами или мясными пастами.

Пожалуй, самая известная закуска Кампании — это освежающий капрезе , приготовленный из нарезанных помидоров, нарезанной моцареллы ди буфала, базилика и сбрызнутый оливковым маслом первого отжима.

Среди популярных горячих закусок моцарелла в карроцце, из хлеба и моцареллы. Сыр кладут между двумя ломтиками хлеба, опускают в смесь яйца и молока, а затем обжаривают до хрустящей корочки и румяной корочки.

Первые блюда

Кампания известна во всем мире своими восхитительными макаронными изделиями, которых существует множество различных сортов. Помимо пасты, есть и другие первые блюда, которые выделяются, например, традиционные супы.

Из всех форм макаронных изделий, спагетти — одни из самых любимых в Кампании, и их используют во многих традиционных блюдах. Примеры включают блюда из морепродуктов, известные как спагетти алло вонголе (спагетти с моллюсками) и спагетти алло скольо (спагетти со смешанными морепродуктами, такими как моллюски, мидии и креветки).

Spaghetti alla puttanesca — еще одно простое, но изысканное первое блюдо. Это блюдо, приготовленное с каперсами, оливками и томатным соусом, воплощает в себе типичные местные вкусы. И последнее, но не менее важное: spaghetti aglio e olio , приготовленные из чеснока, оливкового масла первого отжима, петрушки и перца.

В Кампании продукты не выбрасываются, а оставшиеся спагетти вместе с яйцами и сыром используются для приготовления блюда под названием frittata di spaghetti .

Sart alla napoletana — еще одно ароматное первое блюдо, которое стоит попробовать в этом регионе.Это изысканное блюдо состоит из риса в форме тимбале, наполненного рагу-наполетано, фьор-ди-латте, крошечных фрикаделек, вареных яиц, гороха, панчетты и грибов. Блюдо запекается до золотисто-коричневой корочки и подается ломтиками.

В районе Сорренто знаменитое первое блюдо — это ньокки алла соррентина , картофельные ньокки, приготовленные в типичной керамической миске pignatiello и поданные с томатным соусом, фьор ди латте, пармезаном и базиликом.

Maccaronara — это свежая паста, выращиваемая в провинции Авеллино.Он сделан вручную и похож на большие спагетти, но с прямоугольными сторонами.

Перейдем к супам. Есть одно неаполитанское блюдо, которое представляет собой смесь пасты и супа. Известный как pasta fagioli e cozze , это южно-итальянский вариант популярной пасты pasta e fagioli (макароны и бобы), которые можно найти в других частях Италии. Известный своей густой консистенцией, pasta fagioli e cozze готовится из макарон коротких форм (иногда со смесью макарон разных форм), а также бобов, мидий и помидоров.

Среди самых популярных супов можно отметить zuppa di lenticchie e friarielli . Это блюдо в деревенском стиле отражает подлинную природу кухни Кампании. Этот густой суп, приготовленный из чечевицы и брокколи, лучше всего сочетается с большим количеством хрустящего хлеба.

Zuppa di vongole al pomodoro — еще одно популярное первое блюдо, типичное для прибрежных районов Кампании. Этот простой суп готовится из моллюсков и свежих помидоров из небольшого списка ингредиентов.

В праздничные периоды, особенно в холодное время года, многие местные жители также готовят и подают первое блюдо под названием m inestra maritata , суп из смешанных овощей, таких как капуста и цикорий, а также других трав, приготовленных с говядиной. бульон и в сопровождении отварной говядины или колбасы. Зимний основной продукт в Неаполе и других частях южной Италии — pasta e patate (густой суп с макаронами и картофелем).

Местное блюдо, которое подают во время праздников или торжеств — rag napoletano .Сложное блюдо, на приготовление которого требуется значительное количество времени, этот насыщенный соус создается путем медленного приготовления говяжьей мышцы, свиных ребер, лука и томатного соуса на медленном огне в течение как минимум трех часов.

Наконец, как упоминалось выше, Неаполь славится своей пиццей. В дополнение к классической пицце маргарита , есть еще несколько важных блюд, которые включают вкусное местное тесто для пиццы. Мы можем начать с пиццы alla marinara , которая приготовлена ​​так же, как pizza margherita , за исключением того, что единственными добавками являются томатный соус, чеснок, орегано и оливковое масло.

Далее у нас есть блюда, состоящие из фаршированного теста для пиццы. Самым известным является кальцоне , который можно жарить или запекать. В Кампании кальцоне состоит из сложенного теста для пиццы, которое традиционно фаршируется томатным соусом, местным сыром (например, провола) и вяленым мясом. Pizza di scarola , толще, чем calzone , и почти напоминает торт. Для этого блюда в тесто добавляют обжаренные эскаролы, маслины, каперсы, кедровые орехи и анчоусы.

Второе блюдо

Как и первые блюда, вторые блюда Кампании могут варьироваться в зависимости от того, пробуете ли вы их в прибрежных районах или в глубине страны.

Если вы посещаете Неаполь и его окрестности, одним из самых вкусных основных блюд является trippa alla napoletana , блюдо, приготовленное из говяжьего рубца, местных лимонов, овощей и обычно подается с кусочком вкусного местного хлеба. .

Salsicce e friarielli , напротив, представляет собой вкусное деревенское блюдо с богатым характером.Это неаполитанское блюдо готовится из местных колбас и брокколи.

Если вы хотите попробовать традиционные блюда из морепродуктов, sauté di vongole — одно из тех блюд, которые навсегда покорят ваши вкусовые рецепторы. Также стоит попробовать pesce all’acqua pazza , в который входят небольшие кусочки местной рыбы, подаваемые с оливковым маслом, чесноком, помидорами и петрушкой.

На Искье, одном из островов Кампании, выделяется основное блюдо coniglio all’Ischitiana .Хотя на острове редко можно найти блюдо, не основанное на рыбе, что еще более впечатляет, так это то, что это блюдо является самым популярным в этом районе. Это блюдо, приготовленное из особого вида кроликов, уникальных для острова, и приправленное множеством трав, похоже на тушеное мясо и запекается на глиняной сковороде.

Восхитительное вегетарианское основное блюдо — parmigiana di melanzane alla napoletana, , которое готовится из жареных в духовке баклажанов, томатного соуса, базилика, моцареллы (или провола) и пармезана.

В глубине страны, особенно в долине Сарно, широко известно блюдо braciola di capra , приготовленное из козьего мяса, фаршированного чесноком, петрушкой и сыром, и приготовленное в томатном соусе.

В Неаполе и его окрестностях популярным воскресным блюдом является кальмаров рипиени алла наполетана . Кальмары фаршируются смесью из панировочных сухарей, оливок и каперсов и готовятся в томатном соусе, заправленном орегано, солью и перцем.

Еще одно популярное блюдо из морепродуктов в Неаполе — impepata di cozze , которое состоит из мидий на пару, приправленных перцем и обычно подается с петрушкой, лимонным соком и хлебом.

Другие известные основные блюда — это polpi veraci affogati , приготовленные из небольшого осьминога, томатного соуса и петрушки, maiale al latte (тушеная в молоке свинина), маринованные анчоусы и различные виды блюд баккала (соленая треска).

Гарниры

Гарниры Кампании, как и в других регионах Италии, вдохновлены местными продуктами и крестьянскими традициями.Боковины обычно готовятся из сезонных овощей, которые летом и зимой сильно различаются.

Весной и летом популярным гарниром является кабачок alla scapece , который готовят путем обжаривания кусочков кабачков и заправки их оливковым маслом, свежими листьями мяты и уксусом.

Поздней осенью и зимой артишок Пестума — главный герой многих гарниров, таких как carciofi gratinati con caciotta или carciofo ripieno . Первый рецепт состоит из панировочных сухарей, артишоков и трех видов сыров, обычно из кациотты, пекорино и пармезана.Второе блюдо — артишоки с начинкой из панировочных сухарей, пармезана, а иногда и колбасы.

Сушеные фрукты и орехи, такие как фундук Джиффони, также популярны. Эти орехи, которые редко подаются с основным блюдом и обычно употребляются после еды, растут в нескольких районах Салерно и отличаются уникальным вкусом.

Десерты

Когда дело доходит до десертов, Кампания, безусловно, впечатляет. Традиция выпечки в Кампании — одна из самых известных в мире, она вдохновляет многих кондитеров простыми, но изысканными рецептами.

Некоторые из самых известных десертов содержат рикотту в качестве основного ингредиента. Одна из них, которую обязательно стоит смаковать, — sfogliatella . Этот восхитительный десерт выпекается по всему региону и имеет две версии: он готовится либо из многослойного теста, либо из песочного теста. Эти восхитительные сладости можно наполнить рикоттой, цукатами и миндальной пастой.

babà — один из немногих десертов или блюд, которые вообще-то не родились на территории Италии.Несмотря на то, что этот десерт был приобретен за границей, он получил известность в Кампании, и сегодня он считается традиционным десертом в Неаполе и его окрестностях. Этот вид бисквитного пирога особой формы традиционно окунают в ромовый сироп.

Pastiera — это традиционная сладость, которая обычно готовится на Пасху, но ее можно найти в большинстве кондитерских круглый год. Пирог наполнен водой из цветков рикотты и апельсина.

В период карнавала можно попробовать еще одну сладость на основе рикотты — migliaccio .У этого десерта нет определенного рецепта, и у каждой семьи есть свой вариант, но основными ингредиентами являются манная крупа, рикотта, яйца и цедра апельсина.

Характерным рождественским десертом являются штруффоли , которые представляют собой жареные шарики из теста, которые подаются с нонпарельской посыпкой и цукатами. В заключение мы должны упомянуть божественный Torta Caprese , шоколадный торт без муки, сделанный из миндаля, шоколада, яиц, масла и сахара.

Street Food

Кампания — это также страна изысканной уличной еды.

Cuoppo — вероятно, самая распространенная уличная еда в регионе, особенно в районе Неаполя. Этот термин относится к бумажному рожку, наполненному всевозможными жареными лакомствами, от жареных овощей до жареных морепродуктов.

Если вы ищете что-то послабее, panuozzo , вероятно, утолит ваш голод и поразит вас своей вкусностью. Этот тип сэндвича готовится из теста для пиццы, который запекается в дровяной печи, затем разрезается пополам и заполняется различными колбасами, сырами или приготовленными продуктами.Среди самых популярных версий — panuozzo con parmigiana di melanzane и panuozzo con polpette .

Как нетрудно представить, в стране пиццы это популярное блюдо также является уличной едой. Вы можете выбрать из пиццы портафольо, пиццы, которую можно сложить на ходу, или пиццы фритта , приготовленной из жареного теста для пиццы и наполненной томатным соусом, моцареллой и другими ингредиентами.

Во всех прибрежных районах жареные анчоусы — еще одна популярная уличная еда.

Вина

Благодаря расположению территории Кампания также является одним из мировых лидеров по производству вина.

Несмотря на то, что Кампания известна во всем мире своими винами, ее предлагает небольшая энологическая элита; тем не менее, эти вина являются абсолютным совершенством.

Три известных вина региона DOCG: Греко ди Туфо , Таурази и Фиано ди Авеллино . Эти вина характеризуются насыщенным вкусом и удивительным ароматом, они хорошо сочетаются с широким выбором блюд и сыров этого региона.

Помимо вин DOCG, Кампания может похвастаться широким ассортиментом вин DOC, в основном произведенных из местных сортов винограда, таких как Aglianico , Piedirosso , Falanghina , Biancolella и Aspirinio .