Закуска из сельди к праздничному столу рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Закуска из селедки к праздничному столу, рецепты с фото, видео

Вот еще несколько интересных рецептов

На черный хлеб можно намазать:

— «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла — 1 столовая ложка зелени) — горчичное масло (на 50 г масла — чайная ложка горчицы) — сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом) — майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

Под кусочек сельди можно положить:

— кружок отварного яйца — кусочек маринованного болгарского перца — ломтик зеленого яблока — ломтик отварного молодого картофеля — колечко репчатого лука

Украсить канапе с селедкой можно:

— головкой миниатюрного маринованного лука — тонкими ломтиками лимона или лайма — половинкой помидорки черри — маслинами — листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом) — Посыпать тмином, кориандром или кунжутом

Канапе с сельдью, чёрным хлебом и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Хлеб чёрный — 7 кусочков
• Сельдь — 1 шт.
• Оливки зелёные — 150 гр.
• Перец болгарский — ½ шт.
• Укроп, плавленный сырок — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем небольшими квадратиками одинакового размера. Плавленный сырок нарезаем тонкими слайсами, а потом квадратиками такого же размера, как и хлеб. Зелень моем и очень мелко шинкуем. У оливок сливаем лишнюю жидкость. Половину перца моем, просушиваем, очищаем от семечек и нарезаем совсем небольшими кусочками.

На каждый кусочек хлеба укладываем по кусочку сырка. Сверху присыпаем сыр укропом. Потом укладываем на каждую канапешку по кусочку сельди. Сверху сельди располагаем по одной маслине и, наконец, по кусочку болгарского перца. Готовые канапе накалываем красивыми шпажками. Блюдо готово!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Еврейская закуска из селедки

Еврейское блюдо по классическому рецепту высоко оценят и гости и домочадцы. На готовку уйдет прилично времени, но результат стоит наивысших похвал.

Продукты:

• Сельдь – 1 шт.
• Свежие яблоки, лучше кислые, – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

1. Соленую рыбешку вымочить в молоке, чтобы убрать излишек соли.
2. Отварить вкрутую яйца, очистить.
3. Лук репчатый очистить и смыть грязь.
4. Яблоки вымыть, убрать сердцевину и хвостик.
5. Масло выдержать при комнатной температуре.
6. Компоненты порезать, второй вариант – пропустить через мясорубку.
7. Охладить массу в холодильнике.
8. Подать в красивой посуде либо сразу на тостах.
9. Украсить по собственному вкусу.

Канапе с селедкой. 12 идей для фуршета по-русски!

Маленькие, да удаленькие: фуршетные закуски нравятся всем. Тем более, когда во главе композиций любимая рыбка. Сегодня делаем канапе с селедкой: рецепты на праздничный стол радуют глаз красками и формой. Варианты на шпажках в миниатюрном размере или изыски покрупнее, все они не зря будоражат воображение. Очень вкусно и недорого получится по любому алгоритму!

Экзотики среди продуктов вы не встретите, хотя в одном рецепте понадобится киви. Но этот любопытный плод уже прижился и в славянской кухне. Элегантно, бюджетно, просто и быстро. Лучшие закусочные идеи ждут вас! Выбирайте самую заманчивую композицию в оглавлении.

Канапе «Богатые»

Принято считать, что канапе — это предельно простое блюдо, для приготовления которого требуется минимум продуктов. «Богатые» канапе разрушают эти стереотипы.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Хлеб чёрный — по вкусу
• Жидкий плавленный сырок — 100 гр.
• Шампиньоны маринованные — 50 гр.
• Укроп — 1 ст. л.

Приготовление:

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Шампиньоны промываем и мелко нарезаем. Филе сельди смазываем сырком, посыпаем грибами и зеленью.

Теперь филе скручиваем в рулетик, который потом оборачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени вынимаем рулет из холодильника, очищаем от плёнки и нарезаем кружочками.

Чёрный хлеб нарезаем пластинами толщиной около 1 см, а потом вырезаем из них кружочки. Эти кружочки следует совсем немного подсушить в духовке, а потом остудить. На остывший хлеб намазываем тонким слоем сырок, потом выкладываем поверх сырка по одному кружочку из сельди, по кусочку помидора и по веточке зелени. Приятного аппетита!

Маринад для селедки, Рецепты закусок

Рецепты закусок

Рецепты маринада → Маринад для рыбы → Маринад для селедки

Какой же праздничный стол без маринованной селёдочки? Предлагаю вам необычный рецепт сельди, маринованной в пикантном горчичном соусе с укропом. Селёдка получается намного вкуснее обычной солёной рыбки, хотя и готовится элементарно.

Попробуйте засолить селёдку в домашних условиях за три дня. Солёная сельдь по данному рецепту готовится в пряном рассоле. Рыба получается очень вкусной и аппетитной!

Попробуйте разнообразить вкус обычной малосольной сельди, приготовив её в ароматном пикантном маринаде. Селёдка с луком и горчицей получается очень вкусной. Такая закуска из сельди подойдёт и для повседневного, и для праздничного стола.

Замариновать с овощами можно любую свежемороженую рыбу — сельдь, ставриду, скумбрию, треску, камбалу, салаку и др.

Сегодня готовлю малосольную селёдку в домашних условиях. Рецепт засолки сельди очень простой и не потребует от вас много времени и усилий. Самое главное, купить качественную селёдку. Поверьте, что такой вкусной селёдки вы ещё не пробовали. В магазине такую точно не продают.

Вкусная закуска — селедка с луком, в майонезе и горчице.

Сельдь, маринованная с луком, яблочным уксусом. Вкуснее, чем просто селедка с луком. Незаменимая закуска.

Сельдь уже давно солю сама. Но вот впервые увидела норвежскую сельдь. Конечно, соблазнилась. Рыба крупная, жирная.

Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете легко и просто приготовить маринованную селедку в домашних условиях. Всего через двое суток вы получите вкусную малосольную селедку.

Вы уже задумывались, чем удивить своих мужчин в февральские праздники? Присмотритесь к этой несложной, но очень вкусной закуске из сельди. Ее не сравнить с магазинной маринованной селедкой, здесь будто используется совсем другая рыба: сельдь кажется более благородной и дорогой. Вкус получается деликатным и очень нежным.

Эту закуску должны по достоинству оценить любители селедки. Сельдь в томатном маринаде с кетчупом Махеевъ «Чили» и чесноком получается невероятно вкусной. Такую закуску можно приготовить не только на семейный обед, ее можно смело подать на праздничный стол.

Солим селедку сами, тогда наверняка будет и вкусно, и полезно. А с картошечкой селедка малосольная просто объедение!

Маринованная сельдь отлично сочетается с пореем и шалотом. Хорошо подать такую селедочку с картофельным пюре.

Обязательно приготовьте на новогодний стол маринованную сельдь по этому рецепту. Готовится филе сельди быстро и просто. Результат вас поразит. Предупреждаю: это настолько вкусно, что нужно готовить сразу минимум две порции.

Селёдка в прозрачном маринаде — один из многочисленных рецептов приготовления так любимого в народе продукта. Очень необычный и оригинальный вкус маринованной сельди, приготовленной по этому рецепту, приятно удивит вас.

Рецепт приготовления маринованной сельди из предварительно засоленной рыбы.

Рецепт очень вкусной закуски из селедки. Готовится быстро и просто, кушать можно уже через 4 часа. Советую приготовить!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Упорядочить рецепты по:

Филе сельди — 400 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Яблоко кислое — 0,5 шт.

Белый батон — 70 г

Масло сливочное — 50 г

(примерные размеры яблок, яиц и лука видны на фото)

Сельдь — 2 штуки (700-800 г)

Кориандр — 1 ст.л. зерен

Перец душистый — 8-10 горошин

Перец черный — 5-6 горошин

Гвоздика — 3-5 соцветий

Тмин, анис или фенхель — по вкусу

117 Ккал

Картофель – 450 г

Сыр твердый – 50 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Начинка:

Сельдь соленая филе – 100 г

Красная икра – по вкусу

Перец сладкий — 1 шт;

Лук фиолетовый — 1 шт;

Огурец маринованный — 1 шт;

Желатин 15 грамм;

Сметана — 200 грамм;

Зелень — по вкусу;

Соль,перец — по вкусу;

Лимонный сок — 0.5 ч.л.

Сельдь свежемороженая — 2 тушки

Перец — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Репчатый лук — 1 шт.

Подсолнечное масло — по вкусу

Вода — для промывки

Сельдь свежая — 1 шт. (350-400 г)

Лук репчатый — 3 шт.

Томатная паста — 1 ст.л.

Уксус столовый (9 %) — 30 мл

Масло растительное — 4 ст.л.

Перец чили — 1 ч.л.

Перец душистый — 5 горошин

Соленая сельдь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо всмятку — 1 шт.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Перец горошком — 8 шт.

Лист лавровый — 4 шт.

Перец душистый — 6 шт.

Сельдь соленая — 160 г

Манная крупа — 55 г

Томатный сок — 75 мл

Репчатый лук — 100 г

Растительное масло — 70 мл

Вариант №2 (339 кКал на 100 г)

Рассол от селедки — 100 мл

Манная крупа — 100 мл

Томатная паста — 40 г

Растительное масло — 80 мл

Репчатый лук — 80 г

Сельдь малосоленая – 1 шт.

Масло сливочное – 120 г

Яйца куриные – 3 шт.

Соль, специи – по вкусу

Лук репчатый — 1 шт.

Укроп свежий — 4-5 веточек

Масло кукурузное — 1 ст.л.

Филе сельди пряного посола — 4 шт;

Молоко – 1,5 стакана;

Картофель – 4 шт;

Батон – 4 ломтика;

Репчатый лук -1 шт;

Горчица – 1 ст. ложка;

Растительное масло – 1/4 стакана;

Сахар – 1 ч. ложка;

Уксус яблочный – 1 ст. ложка;

Черный молотый перец — щепотка;

Зеленый лук — для украшения.

Сельдь соленая — 1 шт;

Морковь маленькая — 1 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Перец черный горошком — 15 шт;

Лавровый лист — 5 шт.

Маринад

Сельдь — 300-350 грамм;

Репчатый лук — 1 шт;

Майонез — 100 грамм;

Сливки (20%) — 100 мл;

Горчица дижонская — 2 ст.л;

Лимонный сок — 2 ст.л;

Горчица острая — 1 ст.л;

Сельдь малосольная — 2 шт.

Для соуса:

Лук репчатый — 0,5 шт.

Яблоко кисло-сладкое — 0,5-1 шт.

Соевый соус — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Сметана жирная — 4-5 ст.л.

Сельдь свежемороженая — 1 шт.

Скумбрия свежемороженая — 1 шт.

Смесь перцев (горошком) — 3 г

Лавровый лист — 2 шт.

Подсолнечное масло — 50 мл

Лук зеленый (репчатый) — на подачу

Сельдь соленая — 1 шт.

Сырок плавленный — 2 шт.

Масло сливочное — 100 г

Сельдь филе -200 грамм;

Свекла — 1 крупная;

Лимонный сок — 1 ст.л;

Укроп — по вкусу.

Сельдь крупная — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Горчица французская — 1 ст.л.

Уксус яблочный — 1 ст.л.

Смесь перцев — по вкусу

Масло подсолнечное, ароматное — 4 ст.л.

Сельдь мороженая крупная — 1 шт.

Лук белый — 1 шт.

Морковь по-корейски — 100 г

Масло оливковое — 3 ст.л.

Уксус белый винный — 4-5 ст.л.

Соус жгучий — по вкусу

Кинза — по желанию

Слоеное пресное тесто — 0,5 кг

Сельдь слабосоленая — 1 шт.

Сельдь соленая — 1 шт.

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло сливочное — 70 г

Лук репчатый (маленький) — 0,5 шт.

Перец черный, молотый — по вкусу

Яйца куриные, сваренные вкрутую — 5 шт.

Филе соленой сельди — 150 г

Горчица «русская» — по вкусу

Зеленый лук — 2 пера

Укроп свежий — 2 веточки

Уксус яблочный — по вкусу

Масло подсолнечное первого отжима — по вкусу

Закуска из селедки к праздничному столу — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Многие любят блюда из сельди; сложно представить праздничный стол без этой вкуснейшей закуски. Предлагаю вам очень интересный рецепт приготовления закуски из селедки. Приготовить такую ​​вкусную закуску совсем несложно, но главное, чтобы в разрезе она выглядела очень эффектно и красиво. А как приготовить закуску из селедки к праздничному столу, я вам расскажу и подробно покажу на фото.Приготовьте закуску из селедки, удивите своих гостей интересными блюдами.

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / сельдь

Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт.
• Вареное яйцо — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Маринованные огурцы — 1-2 шт. (или маринованные)
• Желатин — 15 грамм
• Вода — 40 миллилитров
• Сметана — 200 Грамм
• Соль — 1-2 щепотки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 щепотки (по вкусу)
• Лимонный сок — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 1/2 ст.ложки
• Укроп — 1 пучок

Количество порций: 1

Как приготовить «Закуска из селедки к праздничному столу»

Селедку разбираем на два филе, удаляем из нее хребет и все кости.

Яйцо, лук, перец и морковь нарезаем небольшими кубиками. И мелко нарезать немного зелени.

Огурец нарезать тонкими ломтиками.

Желатин залить кипятком и поставить на водяную баню (до полного растворения).

В миске смешать нарезанные овощи, зелень и яйцо. Добавить соль и перец, влить сметану, растительное масло, лимонный сок и желатин. Размешать.

Одну часть филе выложить на пищевую пленку, а затем выложить половину желейной массы с овощами.

Сверху выложить нарезанный огурец и остальную желейную массу. Затем — вторая часть филе.

Заворачиваем закуску в пленку наподобие рулета, и отправляем в холодильник на пару часов, в идеале на ночь.

Готовую закуску достаем из холодильника. Снимите пленку и нарежьте острым ножом на небольшие пласты, украсьте укропом.

Красивая закуска из сельди. Закуска из картофельных корзинок с сельдью

Закуска из селедки — отличный вариант для праздничного стола или на каждый день. Рыбу можно не только нарезать кусочками, но и приготовить из нее простые и оригинальные блюда. Если у вас есть селедка в холодильнике, всегда есть способ удивить гостей, используя только простые и доступные продукты.

Простая закуска из сельди и картофеля

Один из самых простых рецептов закуски из селедки – картофельные тарталетки.На 10 порций вам понадобится 10 крупных картофелин, 2 рыбы, 100 мл растительного масла, 1 луковица, свежая зелень, соль и лимонный сок по вкусу. Дополнительно можно взять зёрна граната – из них добавляют в качестве украшения.

Процесс приготовления:

Некоторые сорта картофеля развариваются и не держат форму. В этом случае его не нужно очищать от кожуры, хорошо промойте перед приготовлением.

Изумрудные шары Рецепт

«Изумрудные шарики» — простая и оригинальная закуска из селедки к праздничному столу.На 1 крупную рыбину потребуется взять 4-5 картофелин, 2 вареных яйца, немного плавленого сыра, свежую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Для украшения подойдут ягоды с кисловатым вкусом (зерна граната или ).

Процесс приготовления:

Это блюдо прекрасно подойдет в качестве основной закуски на праздничном столе. Шарики очень калорийные, поэтому формировать их лучше небольшими. Они хорошо сочетаются с салатами из свежей зелени и морепродуктов, рыбными вторыми блюдами. Для удобства можно выложить каждый шарик на отдельный лист салата, чтобы он не развалился.

Закуска из сливочного сыра и сельди

Одной из самых популярных закусок из сельди и плавленых сырков является паштет-сэндвич. Он хорошо хранится в холодильнике и идеально подходит для повседневного перекуса или праздничного аперитива. Также его удобно брать с собой на пикник или в дорогу. На среднюю селедку весом 400 г потребуется 200 г, 100 г растительного масла, 150-200 г плавленого сырка, а также соль, специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Самые наваристые макароны получаются из сельди, засоленной в домашних условиях со специями.Впрочем, для паштета подойдет любая рыба – ее можно купить в виде филе без костей.

Рецепты закусок из селедки с фото вы можете найти в сети или в кулинарных журналах, но не бойтесь экспериментировать. Основное правило добавления этого вида рыбы заключается в том, что она перебивает вкус и аромат всех остальных ингредиентов. С ним хорошо сочетаются картофель и другие овощи, мягкие сорта сыра, черный хлеб и зелень. Если правильно скомбинировать компоненты, можно создать оригинальное авторское блюдо и удивить им гостей и близких.

Видеорецепт приготовления рулетиков из селедки

Кто из нас не любит вкусную селедку под шубой! Без этого блюда не обходится почти ни одно праздничное застолье. Но в последнее время многие стали задумываться о вреде майонеза, кто-то следит за фигурой, кто-то соблюдает определенную диету по состоянию здоровья. Конечно можно, и все же этот продукт содержит в своем составе большую часть растительного масла. Поэтому для любителей селедки под шубой хочу предложить альтернативные варианты ее приготовления.Тоже невероятно вкусно, но без майонеза. Приготовьтесь и оцените сами! Закуски из сельди.

Закусочная селедка под шубой

Рецепт №1

Яйцо с закуской из сельди

• 2-3 средние вареные свеклы
• слабосоленая сельдь
• 2-3 вареных яйца
• 20 г сливочного масла
• соль перец
• укроп или зеленый лук

Вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить размягченное сливочное масло и нарезанную мелкими кубиками селедку.Смешайте все.

Свеклу очистить, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.

Потом можно формочками вырезать фигурные кружки.

На каждый кружок свеклы выложить по яично-селедочной массе. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Рецепт №2

Закуска из сельди и свеклы

• 2 маленькие свеклы, вареные или запеченные
• кусочки соленой сельди
• ржаной хлеб
• 1 зубчик чеснока
• небольшая горсть грецких орехов
• 1 ч.л. винного уксуса
• соль перец
• петрушка, укроп или зеленый лук

Очистите и натрите свеклу.Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченные орехи, соль и перец. Смешать или измельчить блендером.

Хлеб нарезать небольшими кусочками. Намазать свекольную смесь на хлеб, сверху положить кусочек селедки. Украсить зеленью. Для удобства можно наколоть на шпажки. Кстати, ржаной хлеб замедляет усвоение жиров.

Вот такая праздничная закуска из селедки, просто и очень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2016 г., г.Все права защищены.

Для приготовления праздничной закуски нам понадобится крупная, жирная селедка.

Отрезать голову сельди. Разрезаем брюшко и чистим.

Разрезаем рыбу по хребту. Удалите кости с помощью пинцета. У нас получится 2 филе сельди без косточек.

Выкладываем филе на пищевую пленку. У нас есть селедка с икрой. Икра также может быть использована для приготовления этой закуски. Икру разрезаем вдоль и выкладываем на селедку.

Приступаем к приготовлению начинки. Предварительно отварите морковь в течение 5-7 минут, затем отправьте ее под холодную воду. Перец, лук, морковь, яйца нарезать небольшими кубиками. Огурцы нарежьте вдоль тонкими ломтиками.

Желатин развести в 40 миллилитрах горячей воды. Не кипятить! При кипячении желатин теряет свои свойства. Мы фильтруем. Соедините желатин со сметаной и тщательно перемешайте.

Желатин со сметаной должен постоять около 10 минут, пока масса не начнет густеть.Полученную смесь сметаны и желатина слегка посолить, поперчить, заправить лимонным соком по вкусу, добавить морковь, лук, перец, яйца и зелень, перемешать. На одно филе сельди выложите половину массы сметаны и овощей.

Сверху выложите ломтики огурца.

Оставшуюся сметану и овощи выложить на огурцы. Накрыть вторым филе.

На следующий день нарезаем и наслаждаемся очень вкусной, эффектной закуской из селедки.Замечательное блюдо для праздничного стола!

Приятного аппетита!

Блюда из селедки настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой замечательной рыбы. Не забывайте, что селедка превосходит многие другие продукты по содержанию Омега-3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов. Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.

В одном из прошлых я писал, что селедка, засоленная в домашних условиях, намного вкуснее.А сколько разных блюд можно приготовить из соленой сельди, кроме популярной шубы! Я хочу познакомить вас с некоторыми из них. Эти рецепты быстрые, простые, но в то же время вкусные.

Простые и вкусные блюда из сельди

Холодные закуски из соленой сельди приготовить несложно, как для гостей, так и просто на ужин. Вариантов подачи селедки множество, и каждый раз она будет на вкус совершенно разным блюдом.

Сельдь с яблоками

Ингредиенты:

• филе сельди — 400 гр.
• яблоко — 400 гр.
• яиц — 3 шт.
• огурцы маринованные — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• йогурт натуральный — 2 ст.л. л.
горчица
• — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и сразу же полить лимонным соком.

Мелко нарежьте соленый огурец, сваренные вкрутую яйца и лук. Добавьте йогурт и горчицу, хорошо перемешайте. Сельдь нарезать небольшими кусочками, полить получившейся заправкой.Рекомендую охладить перед подачей.

Классический рецепт селедки под луково-морковным маринадом

Ингредиенты:

• филе сельди — 400 гр.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 — 2 шт.
• томатный соус — 4 ст. л.
• черный перец

Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на медленном огне в растительном масле.

В самом конце добавить томатный соус и посыпать черным перцем.Полученную заправку немного остудить.

Селедку нарежьте небольшими кусочками и выложите сверху луково-морковное жаркое.

Сельдь с морковью и изюмом

Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совсем другой вкус.

Ингредиенты:

• филе сельди — 400 гр.
• морковь — 3 шт.
• лук репчатый — 1 — 2 шт.
• изюм — 50 гр.
грецкие орехи
• — 50 гр.
• черный перец

Как и в предыдущем рецепте, нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте до мягкости.

Предварительно замочить изюм (около 50 грамм). Грецкие орехи измельчить. Сельдь нарезать, уложить слоями в селедочницу, сверху положить морковно-луковый слой, потом изюм, снова селедка, потом орехи, сверху снова морковь и лук.

Для красоты можно украсить сеточкой из майонеза.

Вкусный рецепт — сальса из сельди с панировочными сухарями

Изысканный рецепт с манго, огурцом и ржаным хлебом.

Ингредиенты:

• филе сельди — 400 гр.
• манго — 1 шт.
• огурец свежий — 2 шт.
• красный лук — ½ шт.
• свежая кинза — ¼ стакана
• перец чили по вкусу
• лайм или лимон — 1 шт.
• черный перец
• ржаной хлеб — 3 ломтика
масло сливочное
• — 20 гр.
• соль по вкусу

Накройте противень бумагой. Ржаной хлеб перемолоть в крошку вручную или с помощью кухонного комбайна и смешать с размягченным сливочным маслом, немного посолить.Отправляем в разогретую до 190°С духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб испекся, крошки желательно еще раз измельчить с помощью блендера.

Манго, огурец и лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте перец чили и нарезанную кинзу по вкусу. Все перемешать и полить выжатым соком лайма или лимона.

В селедку положите селедку, с другой стороны манго с овощами. Наполнить середину панировочными сухарями. Сверху украсьте ломтиками лайма и листьями кинзы.

Селедка маринованная с апельсинами рецепт

Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, то убедилась, что селедка, приготовленная в таком необычном маринаде, получается очень ароматной и освежающей.

Ингредиенты:

• филе сельди — 300 гр.
• оранжевый — 1 шт.
• лук красный — 1 шт.
• Для маринада:
масло оливковое
• — 8 ст.л.
• мускатный орех — 1 ч.л.
• кинза — 1 чайная ложка
• коричневый сахар — 1 ч.л.
• соус соевый — 1 ст л.
• винный уксус (светлый) — 1 ст. л.
• ягоды можжевельника — 5 горошин
• лимонный перец — щепотка
• перец черный — щепотка
соль
• — ½ ч. л.

Сельдь нарезать ломтиками, лук полукольцами, апельсин дольками.

Приготовить маринад — смешать все компоненты маринада и немного подогреть до полного растворения сахара. Остыть.

В стеклянную или керамическую посуду выложить слой лука, на него апельсины, затем селедку, снова слой лука и сверху накрыть апельсинами.

Залить маринадом и поставить в холодильник на сутки.

Для гостей на праздничный стол можно приготовить вкуснейшую закуску из селедки.

Праздничные бутерброды с сельдью

Ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.
• сыр плавленый — 100 гр.
• маринованных грибов — 50 гр.
• укроп
• помидор — 1 шт.
• ржаной или пшеничный хлеб по вашему вкусу

Рассмотрим рецепт пошагово.

Нарежьте маринованные грибы. Достаньте плавленый сыр из холодильника, он должен быть комнатной температуры.

Филе сельди (обе половинки) поместить между пищевой пленкой и немного отбить.

Филе смазать плавленым сыром, на сыр выложить нарезанные грибы и посыпать укропом.

Теперь селедку нужно завернуть в пищевую пленку, постарайтесь. Для надежности его можно обернуть несколькими слоями пищевой пленки.

У вас будет два длинных рулетика из сельди. Отправить в холодильник, а еще лучше в морозилку на пару часов.

За это время приготовьте хлеб. Вырежьте хлебные кружочки стаканом и подрумяньте их в духовке при 180 градусах 5-6 минут.Выключить духовку и оставить хлеб в духовке на пару минут.

Рулетики из сельди нарезать порционными ломтиками толщиной около 1 см.

Каждый кусочек хлеба смажьте сыром, а сверху положите кружочек селедочного рулета.

Сверху украсьте зеленью, ломтиком помидора или маринованным огурцом.

Шампиньоны фаршированные

Оригинальная закуска, которая обязательно удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.
• шампиньоны свежие — 20 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• чабрец — 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное и сливочное масло

Для этого блюда выбирайте в магазинах побольше шампиньонов. Грибы очистить, вырезать ножки, шляпки вымыть и обсушить. Шляпки обжарить на подсолнечном масле несколько минут. Чтобы удалить излишки масла, положите шляпки грибов на бумажное полотенце.

Морковь натереть на крупной терке, а лук, перец и ножки грибов мелко нарезать.Обжарить овощи на топленом или сливочном масле около 10 минут.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками и соединить с остывшими овощами.

Осталось наполнить шляпки грибов селедкой и овощами. При подаче украсьте зеленым луком или любой зеленью.

Салат из сельди и авокадо

При наличии уже отваренной свеклы такой салат готовится за 10 минут. Такой салат очень красиво смотрится в порционных бокалах или фужерах.

Ингредиенты:

• сельдь — 300 гр.
• авокадо — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• натуральный йогурт — 50 гр.
• укроп

Нарежьте все ингредиенты примерно одинаковыми кубиками. Положите свеклу на дно каждого стакана, после авокадо и сельдь сверху. Сверху залейте йогуртом. Конечно, йогурт можно заменить майонезом. Украсьте укропом. Перед подачей салат желательно охладить.

Из селёдки с авокадо и свеклой хочу предложить ещё одну классную закуску.

Закуска из сельди со свеклой и авокадо

Ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• красный лук — ½ шт.
• помидор — 1 шт.
• сок лимона — 1 ст.л. л.
майонез
• — 50 гр.
• укроп

Для этой закуски нарежьте все ингредиенты тонкими ломтиками. Нарежьте авокадо и сразу же полейте соком лимона, чтобы он не потемнел.Сразу же выложите закуску на сервировочную тарелку. Вниз выложить тонким слоем свеклу, сверху селедку, смазать майонезом. Следующий слой — авокадо, затем кружок тонко нарезанного помидора. Снова смажьте майонезом и теперь выкладывайте закуску в обратном порядке – авокадо, майонез, селедка, свекла.

Сверху украсьте мелко нарезанным авокадо. Хранить в холодильнике до подачи.

Жареная сельдь

Самым неожиданным блюдом, которое я впервые попробовала в Литве, была жареная сельдь.Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Белоруссии и Польше.

Ингредиенты:

• сельдь — 4 шт.
• лук — 3 шт.
• сок лимона — 1 ст.л. л.
• панировочные сухари — 4 ст. л.

У филе соленой сельди удалить хребет и мелкие кости. Филе расправить, слегка отбить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до красивой румяной корочки.

Лук нарезать тонкими ломтиками и тоже обжарить на сковороде.

При подаче на селедку выложить обжаренный лук, полить лимонным соком, украсить веточкой петрушки.

Очень вкусно с печеной картошкой (в мундире).

Закусочный торт

Торт «Селедка» удобен в своей подаче – здесь сразу и хлеб, и селедка, нужно только нарезать ее на порции.

Ингредиенты:

• сельдь — 250 гр.
• лук красный — 1 шт.
• ржаной хлеб — 400 гр.
• чеснок — 4 зубчика
масло сливочное
• — 100 гр.
• сыр Филадельфия — 1 коробка
сметана
• — 200 гр.
• желатин — 10 гр.
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Торт готовим поэтапно. Хлеб измельчить блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Растопить сливочное масло, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Поместите половину хлебной массы в форму для кекса, немного утрамбуйте и поставьте в холодильник.

Тем временем растворить желатин в теплой воде и немного остудить.

Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, плавленый сыр, соль и перец. В эту массу влить желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.

Так повторить еще раз, т.е. выложить хлебную массу на застывшие сливки, остудить и сверху покрыть селедочным кремом.

Украсьте по своему вкусу.

Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол – холодец из селедки.

Рулетики из сельди в желе

Ингредиенты:

• сельдь — 4 шт.(должно получиться 6-8 булочек)
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• любые овощи — болгарский перец, вареная цветная капуста, помидоры чили, зеленый горошек и др.
• вода — 1 литр
сахар
• — 1 ст. л.
• желатин — 2 ст.л. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• горшочек для черного перца

Желатин залить 125 гр. теплой воды, пусть набухнет. Затем подогрейте желатин до растворения. Вскипятить оставшуюся воду, добавить сахар, лавровый лист и перец.Морковь нарезать кружочками и бросить в кипящий маринад. Проварить 5-7 минут, влить уксус, желатин, размешать и остудить.

Это блюдо красиво смотрится в виде кольца. Туда же положите рулетики из селедки. Между селедкой уложить морковь, овощи, зелень. Залейте остывшим маринадом и поставьте в холодильник на ночь.

Закончить тему «Блюда из селёдки» хочу очень популярным и любимым блюдом — форшмак.

Принцип приготовления прост, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или пропускаются через мясорубку по старинке.

Форшмак из сельди

Ингредиенты:

• сельдь — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• зеленое яблоко — 1 шт.
• яиц — 2 шт.
• буханка — 3 ломтика
масло сливочное
• — 200 гр.

Сварить яйца. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Замочите кусочки батона в молоке на 5 минут. Филе сельди и лук нарезать небольшими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученный форшмак выложите на тарелку и отправьте в холодильник остывать.

Украсить зеленью.

Видео по приготовлению форшмака из селедки вам в помощь:

Блюда из селёдки могут стать настоящим украшением праздничного стола. Взгляните на эти фотографии.

Вам понравились предложенные блюда из сельди?

Сельдь водится в трех океанах, но на русском столе она любимая, практически всегда, обязательная закуска, и не важно на каких берегах поймана, а правильный посол и грамотно подобранные ингредиенты для салата, бутербродов , форшмак, канапе и другие закуски – важные блюда.

Закуски из селедки — основные технологические принципы

Закуски подают перед основными блюдами, с них начинается любое праздничное застолье, поэтому важно, чтобы они были не только вкусными и оригинальными, но и красиво оформленными. Первое впечатление самое неизгладимое.

Обыкновенная селедка может украсить стол не хуже «благородной» рыбы, если к своим кулинарным навыкам добавить немного творческой фантазии. Но сначала нужно выбрать самый лучший и качественный основной ингредиент – самое главное в селедке – правильный посол.

Простая покупка пухлой соленой тушки, с твердой мякотью, приятным свежим запахом, характерным для соленой рыбы, — самый простой способ подготовить основной ингредиент для закуски из сельди. Но истинные ценители и гурманы предпочитают солить селедку самостоятельно.

Все просто: 180 г соли, 60 г сахара, 1 л воды — маринад для простого засола любой свежемороженой рыбы. Если в этот маринад добавить гвоздику, душистый перец и другие специи, то вкус селедки значительно улучшится, а, по сути, пряно-соленая селедка – это уже замечательная и самодостаточная закуска, которую нужно просто почистить, нарежьте и украсьте зеленью или другими ингредиентами, которые идеально сочетаются с ним.сочетаются.

Перед засолкой рыбу не нужно пластифицировать и даже удалять внутренности, но обязательно удалить жабры — это самый опасный источник инфекции. Не зря говорят, что рыба гниет с головы. Рыбу в соленом растворе можно долго хранить в холодильнике, в закрытой посуде.

Соленая сельдь – основной ингредиент салатов-закусок, ставших уже традиционными блюдами. Салаты из сельди подают как обычные салаты, их ингредиенты выкладывают слоями, порционно или на большом блюде.Порционные закуски из селедки оформляются по-разному: бутерброды, канапе, рулеты, тесто, картошка, сырные тарталетки – это самые простые варианты подачи закуски из селедки, доступные любой хозяйке.

Дополнением к соленой сельди могут служить самые разные продукты: отварной или жареный картофель, огурцы, яблоки, свекла, морковь, зелень и лук, сыр, яйца, авокадо — список можно расширить на ваше усмотрение, но даже эти компонентов достаточно, чтобы удивить гостей разнообразными закусками из селедки, ни разу не повторяясь.

1. Оформление закуски: сырные тарталетки с сельдью

Состав:

Сыр твердый 500 г;

Листья салата,

Филе сельди соленое 1 шт.

Свежий огурец 2-3 шт.

Яйца вареные 3-4 шт.

Горох зеленый маринованный 200 г

Укроп (листья)

Приготовление:

Сыр натереть на терке, Стаканы или другую посуду подходящей формы и размера заранее поставить на стол вверх дном.Подготовьте кисточку, чтобы смазать противень и дно стаканов.

На разогретую сковороду тонким слоем высыпать натертый сыр, и как только он расплавится, переложить корж в стакан так, чтобы его края свисали по бокам. Дождитесь застывания «сырницы», аккуратно переверните стаканы, выложите тарталетки на блюдо.

Листья салата порвите и выложите ломтиками дно тарталеток, чтобы они не промокли. Внутрь выложить внахлест тонкие ломтики огурца. Поместить в центр кусок филе, ломтик вареного яйца, несколько горошин, украсить закуску из селедки веточкой укропа и майонезом.

2. Закуска из картофельных корзиночек с сельдью

Состав:

Яйцо сырое 2 шт.

Картофель, очищенный 400 г;

Мука 150 г;

Лимонный сок 50 мл;

Свекла вареная 1 шт.

Филе сельди 2 шт.

Зеленый лук 100 г

Лимон (дольки) 1 ½ шт.

Свежий огурец 1-2 шт.

Лук маринованный (средний) 2 шт.

Приготовление:

Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.Приготовьте мороженое из яиц и муки, добавив соль по вкусу.

Смажьте формы для кексов или одноразовые корзины из фольги. Разогреть духовку до 180 °С.

Выложить ломтики картофеля по краю формы внахлест, предварительно обмакнув их в яично-мучную смесь. Выпекать до мягкости. Переложить корзиночки на блюдо, наполнить

3. Закуска из сельди и икры лосося в «съедобной миске»

Ингредиенты:

Мука 340 г;

Яйца 1 ½ шт.;

Сметана 100 г;

Масло сливочное 180 г

Икра красная и сельди соленая — по 120-150 г

Зелень и лук (маринованные)

Укроп (листья)

Приготовление:

Яйца взбить со сметаной и солью 900с.Просеянную муку соедините с содой, перемешайте и замесите крутое тесто. Ненадолго заверните в целлофановый пакет, затем тонко раскатайте, вырежьте кружки. Поместите заготовки в подготовленные круглые формочки для маффинов. Чтобы середина корзиночек не поднялась в процессе выпекания, а потом можно наполнить ее селедочной закуской, сделать грузики, и поставить их в центр корзинок при выпечке. Заверните горох в фольгу и разложите эти шарики по корзинкам.