АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Арахис — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

622

Углеводы, г: 

9.9

Арахисом называют однолетнее растение семейства Бобовые и его плоды, которые известны ещё как земляные или китайские орехи. Жёлтые цветы арахиса самоопыляются, после чего цветоножка удлиняется, наклоняется к земле и плоды зарываются в неё, где происходит процесс дозревания. Плоды арахиса представляют собой вытянутые скорлупки овальной формы, с одной или несколькими перемычками, рыхлые и хрупкие, покрытые сетчатым рисунком, внутри которых находятся ядра размером со среднюю фасоль (calorizator). Съедобные бобы арахиса защищены тонкой плёнкой, коричнево-красного или розового цвета, сами ядра, как правило, имеют белый цвет.

Родиной арахиса считается Латинская Америка, где были найдены предметы, окрашенные как скорлупа арахиса, которые датируются доколумбовским периодом. В настоящее время арахис специально выращивают как пищевую культуру не только в США и Китае, где продукт считается национальным, но и во многих регионах, подходящих по климатическим условиям.

Калорийность арахиса

Калорийность арахиса составляет 622 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства арахиса

Арахис имеет достаточно обширный витаминно-минеральный состав, в котором присутствуют: витамины В1, В2, В6, В9, С, РР, ненасыщенные жирные кислоты, а также необходимые организму человека микро- и макроэлементы: кальций, магний, цинк, железо и натрий. Арахис содержит антиоксиданты, нужные для борьбы со старением организма, и серотонин – призванный «гормон счастья», который улучшает настроение и поддерживает общий тонус организма. Арахис улучшает работу памяти, благотворно влияет на состояние стенок сосудов, является профилактическим средством от возникновения сердечных заболеваний. Арахисовое масло, получаемое из свежих ядер арахиса, является ценным питательным продуктом, также его используют для лечения некоторых заболеваний кожи. Интересный факт – по некоторым показателям полезности жареный арахис превосходит свежий, поэтому есть прямой смысл пожарить или подсушить в духовке ядра арахиса.

Вред арахиса

Свежий арахис медленно переваривается и может спровоцировать возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом, тонкая оболочка ядер арахиса – сильный аллерген, поэтому полезнее очистить продукт перед употреблением. Высокая калорийность арахиса ставит продукт в ряд ограничений для лиц с избыточной массой тела, также употреблять арахис не рекомендуется тем, кто страдает подагрой и артритом.

Арахис в похудении

Несмотря на высокую калорийность, арахис используется в некоторых диетах, например, в арахисовой и ореховой диете. Можно использовать несколько горсточек арахиса как полезный полдник или перекус, который добавит сил и повысит настроение.

Виды арахиса

В настоящее время известно более 60-ти сортов арахиса, разделённые на два вида – арахис Пинто и культурный арахис. Арахис культурный имеет много сортов и разновидностей, отличающихся размерами и цветом ядер:

  • Испанские сорта (группа Спэниш) характерны мелкими ядрами, как правило с розово-коричневой оболочкой и большим содержанием масла;
  • Валенсия – группа сортов крупного арахиса, имеющего ярко-красную оболочку;
  • Вирджиния – имеет самые крупные ядра, чаще всего жарят и подсушивают арахис этой группы в скорлупе;
  • Раннер – отличается продолговатыми крупными ядрами с отменными вкусовыми качествами, идеально подходит для производства солёных снэков и высококачественного арахисового масла.

В продаже можно встретить сырой или жареный арахис в скорлупе, сырой в оболочке, сырой и жареный без оболочки, с солью или другими добавками.

Арахис в кулинарии

Употреблять и использовать арахис можно по-разному, обжаренный солёный арахис является простой и питательной закуской к пиву и вину, арахис часто добавляют в тесто или начинку кондитерских изделий, им украшают готовые торты и пирожные, вместе с сухофруктами используют как лёгкий и полезный перекус, который удобно взять с собой в поездку.

Узнать больше об арахисе, его видах, пользе и вреде можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорийность и свойства. Польза и вред арахиса



Свойства арахиса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арахис ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

96 р.

 

С первого взгляда кажется, что арахис имеет отношение к орехам, однако, это не так. Арахис относится к масличным культурам. Арахисовое дерево невероятно зависит от влаги и тепла, оно является травянистым, а выростает совсем небольшим, а принадлежит он семейству бобовых. Кроме того, у арахиса еще есть два малоизвестных названия: земляной или китайский орех. Рождение арахиса произошло на территории Южной Америке, где можно насчитать около 70 видов данного растения.

На сегодняшний день арахис был признан ценной пищевой культурой и его выращивание происходит во многих странах мира, которые располагают теплым климатом. Кондитерская и пищевая промышленность уже долгое время использует арахис в своих кулинарных щедеврах, делая его все более популярным продуктом.  Кроме того, из арахиса получаются невероятно вкусные кремы и пасты, которые не оставляют равнодушными детей всего мира. Химическая промышленность так же не обошла арахис стороной, он используется во время производства пластмассы, при изготовлении искуственной шерсти, клея и многого другого.

Польза арахиса

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, польза арахиса является неоспоримой. Антиоксиданты оказывают непосильную помощь в том, чтобы обеспечить организм человека защитой от свободных радикалов. Полезные свойства арахиса заключаются в содержании полиефенолов — веществ, которые имеют антиоксидантные свойства. Арахис является продуктом, который фактически необходимо включать в ежедневный рацион каждого человека, поскольку полезные свойства арахиса могут только улучшить состояние каждого, кроме тех, естественно, кто имеет на него аллергию. Калорийность арахиса довольно высокая, поэтому даже небольшая горстка орехов может придать вам сил, при этом не растягивая желудок. 

Если употреблять его в умеренных колличествах, орех поспособствует улучшению пищеварения человека, а сила его антиоксидантных свойств может уступить только лишь гранату, в это заключается главная польза арахиса. Существует большое количество разных рецептов, по которым можно приготовить блюда с арахисом, ведь многие его употребляют не только как орешки, но и добавляют его в различные сладкие или же соленые кулинарные изыски. И в большинстве случаев те блюда, которые были приготовлены с добавлением в них данного ореха, являются полезными и ничуть не менее вкусными.

Вред арахиса

Однако, есть случаи, когда арахис полезен отнюдь не всем и не всегда, в некоторых случаях вред арахиса очень даже ощутим. Вред заключается в содержании некоторых видов протеинов, которые у определенных людей могут вызвать аллергическую реакцию. Это является действительно опасным, поскольку аллергия на арахис — одна из самых сильных, может вызвать зуд и отек гортани. Кроме того, употребление арахиса не должно быть чрезмерным, поскольку из-за высокой калорийности продукта можно легко набрать лишние килограммы. Людям, которые часто страдают от аллергии, включать в рацион арахис можно только после того, как они проконсультируются с диетологом, в противном случае арахис может нанести ущерб организму человека.

Калорийность арахиса 551 кКал

Энергетическая ценность арахиса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 26.3 г. (~105 кКал)
Жиры: 45.2 г. (~407 кКал)
Углеводы: 9.9 г. (~40 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|74%|7%

Рецепты с арахисом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 175 граммов

 

Пищевая ценность и состав арахиса

Моно- и дисахариды

4.2 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

8.3 г

Пищевые волокна

8.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 67127

Арахис – польза и вред для организма женщины и мужчины,

Одним из самых неоднозначных продуктов в диетологии считается арахис, польза которого заключается в высоком содержании витаминов, а вред – в способности вызывать аллергию. Мы расскажем, кому арахис может оказаться полезным и как его правильно кушать.

Вопреки распространенному мнению, арахис относится к семейству бобовых, а не ореховых. Его настоящая родина – Южная Америка. Оттуда «земляной орех» испанцы привезли в Европу.

Пищевая ценность и калорийность

Арахис – очень питательная и сытная пища. В 100 г ядер содержится до 26 г белков, 45 г жиров и 10 г углеводов. Вегетарианцы и веганы используют орешки в качестве полноценной замены мяса. Белки этого растительного продукта имеют богатый аминокислотный состав, хорошо усваиваются организмом и способствуют набору мышечной массы.

Большая часть жиров в составе «земляного ореха» относится к моно- и полиненасыщенным (в частности олеиновая и линоленовая жирные кислоты). Они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, улучшают внешнее состояние кожи и волос.

Арахис – довольно калорийный продукт. В 100 г орешков присутствует 550 ккал. Поэтому тем, кто хочет снизить вес, лучше на время отказаться от их употребления.

Химический состав ядер арахиса

Ядра и тонкая розовая кожица богаты пищевыми волокнами. Последние выводят из тела человека токсины, нормализуют перистальтику кишечника, служат пищей для полезных бактерий. 100 г продукта на 40% покрывает суточную потребность организма в клетчатке.

С точки зрения витаминно-минерального состава арахис превосходит большинство видов орехов и бобовых культур. Основные вещества, присутствующие в продукте, перечислены в нижней таблице.

Таблица 1. Химический состав арахиса

Вещество% от суточной нормы (в 100 г)Полезные свойства
Витамин В1 0.49Способствует улучшению работы головного мозга, нормализует обмен веществ
Витамин В50.35Повышает иммунитет, участвуя в формировании защитных антител, предотвращает болезни сердца
Витамин В9 (фолиевая кислота)0.6Стимулирует выработку красных кровяных клеток, стабилизирует гормональный фон у женщин
Витамин Е0.67Защищает организм от рака, помогает сохранить молодость и красоту
Витамин Н (биотин)0.8Уменьшает воспалительные процессы на коже, замедляет появление новых морщин и выпадение волос
Витамин РР0.94Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, поддерживает нормальную работу нервной системы
Калий0.26Нормализует сердечный ритм и артериальное давление, избавляет от отеков
Магний0.45Предотвращает болезни сердца, мышечные судороги, депрессию и хроническую усталость
Кремний2.67Участвует в строительстве костей, хрящей, зубов, ногтей
Фосфор0.44Укрепляет опорно-двигательный аппарат, регулирует кислотно-щелочной баланс в организме, улучшает мыслительные способности
Железо0.28Снижает риск анемии (малокровия), болезней щитовидной железы
Цинк0.27Ускоряет регенерацию клеток и тканей, улучшает половую функцию и качество спермы у мужчин, участвует в усвоении некоторых витаминов

Кроме того, в составе арахиса были найдены P-кумаровая кислота и ресверастрол. Эти химические соединения обладают свойствами антиоксидантов, то есть защищают организм от онкологических заболеваний.

Полезные свойства

Благодаря своему богатому химическому составу арахис способен принести организму человека огромную пользу. Некоторые лечебные свойства продукта были подтверждены в ходе научных исследований.

На протяжении 10 лет ученые из Маастрихтского университета (Нидерланды) наблюдали за пищевыми привычками 120 000 человек в возрасте 55–69 лет. Исследователи пришли к выводу, что употребление всего 10 г арахиса или лесных орехов в сутки уменьшает риск преждевременной смерти на 23%. Результаты научного эксперимента были опубликованы в Международном журнале эпидемиологии.

Согласно мнению голландских ученых, любители арахиса гораздо реже заболевают сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, раком, нервными расстройствами и респираторными инфекциями.

Разберем полезные свойства арахиса более детально. Почему этого продукт целесообразно включать в рацион?

Общее укрепление организма

В составе «земляного ореха» присутствует много витаминов группы В и микроэлементов, которые повышают защитные функции организма. А в ходе экспериментальных исследований ученые выяснили, что в кожице содержатся вещества, оказывающие губительное воздействие на вирус гриппа человека и следующие типы бактерий:

  • Bacillus cereus – вызывают пищевое отравление;
  • Listeria monocyte-genes – способны привести к выкидышу у беременных женщин и внутриутробным патологиям;
  • Staphylococcus aureus – возбудители кожных заболеваний, пневмонии, менингита, эндокардита.

Следовательно, для профилактики вирусных и бактериальных инфекций лучше кушать сырой арахис. Кожицу с ядер не снимать.

Защита сердца и сосудов

Ядра арахиса богаты калием, магнием. В совокупности эти макроэлементы укрепляют сердечную мышцу и поддерживают стабильный уровень артериального давления. При регулярном, но умеренном употреблении продукта в организме нормализуется уровень холестерина, а риск атеросклероза снижается.

Повышение прочности костей

Для опорно-двигательного аппарата арахис даже полезнее, чем молочные продукты. В нем много кремния и фосфора, присутствует кальций. Указанные макроэлементы отлично усваиваются и идут на формирование прочных костей.

Нормализация уровня сахара в крови

В составе «земляного ореха» присутствует хром – микроэлемент, регулирующий секрецию гормона инсулина и уровень сахара в крови. В умеренных количествах продукт полезен как для профилактики диабета 2 типа, так и для применения в диетическом питании диабетиков.

Ядра арахиса защищают клетки тела от токсического воздействия метилглиоксаля. Последний накапливается в организме при употреблении жареной пищи, сладостей и играет ключевую роль в развитии диабетических осложнений.

Поддержание здоровья нервной системы

Люди, которые регулярно употребляют арахис, оказывают услугу головному мозгу. Продукт улучшает память и умственные способности, предотвращает перепады настроения, хроническую усталость, депрессию и бессонницу.

Для женщин

Для организма женщины арахис полезен тем, что содержит большое количество фолиевой кислоты, а также «витаминов красоты» Е и Н.

Продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • поддерживает адекватную работу эндокринной системы;
  • нормализует менструальный цикл;
  • уменьшает боли во время месячных;
  • предотвращает маточные кровотечения и внутриутробные патологии при беременности;
  • делает кожу эластичной, помогает бороться с высыпаниями: прыщиками, угрями;
  • улучшает настроение.

Беременным женщинам орешки принесут пользу только при употреблении в разумных количествах – до 10 штук в сутки. Если сильно на них налегать, можно вызвать интоксикацию организма у малыша.

Для мужчин

Для мужчин в составе арахиса главную ценность представляют белки, полиненасыщенные жирные кислоты и цинк. При употреблении ядрышек организм получит следующие преимущества:

  • увеличение подвижности и жизнеспособности сперматозоидов;
  • улучшение эректильной функции;
  • повышение выносливости;
  • набор мышечной массы;
  • нормализация гормонального фона;
  • снижение уровня «плохого» холестерина.

Особенно полезно кушать арахис мужчинам, которые тренируются в спортзале. Тогда полученные калории не превратятся в жир, а тело станет более рельефным.

Для пожилых людей

В 2017 году были опубликованы результаты исследования австралийских ученых о влиянии арахиса на здоровье людей в преклонном возрасте. Эксперимент длился 12 недель, в нем приняли участие 61 доброволец. Эксперты выяснили, что регулярное употребление продукта улучшает умственные способности и цереброваскулярную функцию у пожилых людей.

Для детей

Большинство врачей-педиатров рекомендуют вводить арахис в детский рацион с 3–4 лет. Орешки защитят ребенка от части вирусов и бактерий, помогут справиться с повышенными нагрузками в школе, избавят от перепадов настроения.

Потенциальный вред и противопоказания

Арахис – аллерген № 1 в мире. У людей с истинной аллергией на этот продукт могут возникать тяжелые симптомы вплоть до анафилактического шока и летального исхода. Обычно у аллергиков при проглатывании даже небольшого кусочка появляются кожная сыпь, тошнота, отекают дыхательные пути.

Помимо аллергии арахис имеет солидный список противопоказаний.

Таблица 2. Противопоказания к употреблению арахиса

ЗапретПричины
Варикозное расширение вен, тромбофлебитОрешки повышают свертываемость крови
Артрит, подагра и другие воспалительные заболевания суставовИз-за высокого количества пуринов арахис увеличивает концентрацию мочевой кислоты в организме
Лишний весМного калорий
Болезни поджелудочной железы, в частности панкреатит Некоторые вещества в составе ядер способны подавлять активность пищеварительных ферментов, приводить к расстройству пищеварения и вздутию живота
ДиареяАрахисовое масло обладает послабляющим эффектом

Вы также нанесете вред организму, если будете кушать орешки в больших количествах. Злоупотребление этим продуктом приведет к набору веса и нарушению работы пищевода.

Просроченный или недозрелый сырой арахис вызывает сильнейшие пищевые отравления. В целях безопасности употребляйте только такие орешки, которые имеют бледно-бежевый цвет и приятный бобовый аромат. Избегайте ядер с пятнами, следами плесени, зеленым оттенком.

Как правильно есть и хранить арахис?

Врачи и диетологи рекомендуют съедать в день не более 30 г арахиса. Оптимальное количество – 15–25 орешков (небольшая горсть). Арахис лучше использовать в качестве самостоятельного перекуса между основными приемами пищи. В сочетании с другой едой он будет перегружать пищеварительный тракт и вызывать чувство дискомфорта. Не стоит есть продукт натощак.

Сырые орешки храните в стеклянной таре в темном и прохладном помещении. Срок годности – 1 год.

Жареный арахис лучше сохраняется в бумажных пакетах и тканевых мешочках. Но его можно держать и в стеклянной банке.

Какой арахис полезнее – сырой или жареный?

Часто в интернете можно найти информацию о том, что жареный арахис бесполезен и даже вреден. Якобы термическая обработка разрушает все полезные вещества, присутствующие в ядрах.

На самом деле каждый вид имеет свои преимущества. В сыром арахисе действительно содержится больше витаминов, а его розовая кожица обладает мощным антибактериальным и противовирусным действием. В то же время, быстрая обжарка ядер не приводит к 100% разрушению витаминов. После термической обработки в арахисе остаются практически все макро- и микроэлементы: калий, магний, железо, цинк, хром и другие. Учеными доказано, что жареный продукт содержит больше антиоксидантов, защищающих организм от рака. Кроме того, белки после обжарки лучше усваиваются организмом.

Поэтому не важно, какие орешки вы кушаете – сырые или жареные. Оба вида принесут организму пользу. Главное не пристраститься к соленому арахису в сочетании с пивом.

Для тех, у кого нет аллергии и противопоказаний, арахис окажется ценным продуктом. Он обогатит организм витаминами и минеральными веществами, защитит от хронических болезней и плохого настроения, обеспечит долгое чувство сытости. Вы можете кушать орешки в любом виде: сыром или жареном. Организм получит пользу в любом случае. Важно только не злоупотреблять арахисом, поскольку он очень калорийный.

Калорийность арахиса и полный состав (40+ нутриентов)

Благоприятно влияет на нервную систему, нормализует работу поджелудочной железы, улучшает кровоснабжение, понижает артериальное давление и уровень холестерина в крови. Рекордсмен 🥇 среди орехов по содержанию аминокислот, витаминов В3, В5 и В9.

Подробнее о полезных свойствах

Сырой арахис содержит:

Калории567ККал

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

30мин

Пешая
прогулка

22мин

Велосипедная
езда

13мин

Умеренный
бег

Еще 1000 занятий

Дневная норма калорий 2000 ККал

150 / 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.

Рассчитать свою норму калорий

Уровень активности

Базовая (полный покой)Низкая (сидячий образ жизни)Малая (1-3 раза в неделю легкие тренировки) Средняя (3-5 раз в неделю умеренные тренировки) Высокая (5-7 раз в неделю интенсивные тренировки)Очень высокая активность

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Пищевая ценность арахиса и наличие полезных веществ:
Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 0 мг
Витамин B1, Тиамин 0,64 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,135 мг
Витамин B3, PP, Ниацин🥇 12,066 мг
Витамин B4, Холин 52,5 мг
Витамин B5, Пантотеновая кислота🥇 1,767 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,348 мг
Витамин B9, Фолат 🥇 240 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Бетаин 0,6 мг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 0 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 0 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 0 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 0 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 8,33 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 0 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 92 мг
Железо, Fe 4,58 мг
Магний, Mg 168 мг
Фосфор, Р 376 мг
Калий, К 705 мг
Натрий, Na 18 мг
Цинк, Zn 3,27 мг
Медь, Cu 1,144 мг
Марганец, Mn 1,934 мг
Селен, Se 7,2 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 6,5 г
Белки 25,8 г
Жиры 49,24 г
Зола 2,33 г
Углеводы 16,13 г
Клетчатка, общая диетическая 8,5 г
Сахаров, всего 4,72 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенные, всего 6,279 г
Миристиновая 0,025 г
Пальмитиновая 5,154 г
Стеариновая 1,1 г
Мононенасыщенные 24,426 г
Пальмитолеиновая (омега-7) 0,009 г
Олеиновая (омега-9) 23,756 г
Эйкозеновая (омега-9) 0,661 г
Полиненасыщенные 15,558 г
Линолевая (омега-6) 15,555 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,003 г
Жирные кислоты транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,25 г
Треонин 🥇 0,883 г
Изолейцин 0,907 г
Лейцин🥇 1,672 г
Лизин 0,926 г
Метионин 0,317 г
Цистин 0,331 г
Фенилаланин🥇 1,377 г
Тирозин🥇 1,049 г
Валин 1,082 г
Аргинин🥇 3,085 г
Гистидин🥇 0,652 г
Аланин🥇 1,025 г
Аспарагиновая кислота🥇 3,146 г
Глютаминовая кислота 5,39 г
Глицин🥇 1,554 г
Пролин🥇 1,138 г
Серин 1,271 г
Сравнение видов арахиса ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Сырой 567 25.8 49.2 16.1
Жареный 599 28,03 52,5 15,26
Вареный 318 13,5 22,01 21,26
Масло 598 22,21 51,36 22,31

Из таблицы видно, что наибольшей калорийностью обладает жареный арахис, а наименьшей – вареный.

Источники информации
  1. US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
  2. Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
  3. Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.6/10

Голосов: 15

Арахис содержание полезных веществ. Какие есть витамины в арахисе? Если злоупотреблять арахисом, есть риск развития

Многие специалисты считают, что арахис, или земляной орех, впервые был обнаружен на территории Южной Америки. Особенности его созревания, химический состав, содержащиеся витамины в продукте обуславливают популярность этого бобового растения во всем мире. Считается, что на первом месте среди стран-производителей культуры стоит США, где она выращивается в больших количествах, так как здесь широко распространено изготовление арахисового масла.

Довольно часто люди интересуются, какие витамины в арахисе обуславливают его положительное воздействие на организм. Однако, есть в составе бобового такие вещества, которые могут стать основой для запрета на его употребление не только диетологами, но и терапевтом, кардиологом. По этой причине необходимо точно знать, что за витамины в арахисе содержатся в наибольшем количестве.

Химический состав земляного ореха

Занимаясь изучением химического состава арахиса, ученые выяснили, что его пищевая ценность составляет почти 640 килокалорий. По этой причине диетологи рекомендуют воздержаться от приема большого количества этого продукта. Допускается принимать не более 20 грамм арахиса в день, чтобы не набрать лишний вес, а просто пополнить запасы витаминов в организме. Количество основных веществ в продукте указано в таблице.

Витамины, содержащиеся в земляных орехах

Известно, что полезные свойства арахиса обусловлены повышенным содержанием в нем витаминов. В составе бобовой культуры содержатся следующие группы витаминных веществ:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин В1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг
  • В1 – витамин отвечает за нормальную работу нервной системы, поддерживает водно-солевой баланс организма, влияет на улучшение работы органов ЖКТ и сердечной системы;
  • В2 – витамин способствует увеличению синтеза гемоглобина, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, принимает участие в обмене веществ, а также способствует укреплению ногтевой, волосяной структуры организма;
  • В4 – витамин приводит в норму показатели холестерина и жиров, защищает печень от накопления в ней вредных веществ, способствует регулировке уровня инсулина;
  • В5 – витамин способствует укреплению иммунитета, улучшает работу нервной системы и состояние сосудов;
  • В6 – витамин является главным предупредителем развития атеросклероза, а также улучшают работу всех систем органов человека;
  • В9 – витамин способствует омоложению организма, ускоряет процесс регенерации клеток;
  • С – витамин способствует ускорению усвоения такого минерала, как железо, является одним из элементов, занимающихся транспортировкой глюкозы в крови, регулирует работу иммунной системы;
  • Е – витамин укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы, нормализует работу иммунной системы, способствует усвоению питательных веществ организмом;
  • РР – витамин, необходимый больным, страдающим сахарным диабетом для поддержания нормального уровня инсулина в крови.

Из-за того, витамины в арахисе содержатся в достаточном количестве, он обладает весьма продуктивным воздействием на человеческий организм. По этой причине существуют ситуации, когда диета обязательно содержит такой продукт, как земляной орех.

Минеральные вещества, содержащиеся в арахисе

Помимо витаминов земляной орех содержит определенное количество минеральных веществ. Они также влияют на полезные свойства арахиса. Специалисты выявили следующие минеральные вещества в культуре:

  • калий – обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей в организме;
  • фосфор – поддерживает нормальное состояние костей и зубов, стимулирует рост новых клеток ткани, а также стимулирует мышечную и мозговую деятельность;
  • магний – положительно влияет на рост костей, приводит в норму показатели давления, производит очистку сосудов;
  • кальций – способствует улучшению состояние костной и мышечной ткани, их укреплению, позволяет витаминам и питательным веществам быстрее усваиваться в организме;
  • натрий – не позволяет крови перемещаться из сосудов в ткани организма;
  • железо – стимулирует перенос по клеткам крови кислорода, участвует в образовании гемоглобина;
  • цинк – активизирует процессы заживления трещин, маленьких ран, способствует обновлению клеток, замедляя процессы старения.

Естественно, невозможно сразу понять, как действует арахис на организм. Для того, чтобы почувствовать его благоприятное воздействие, необходимо ввести его в свой рацион питания не на сутки или двое, а хотя бы на месяц.

Полезные свойства арахиса

  • увеличение устойчивости нервной системы организма к различным вредным факторам из окружающей среды;
  • предупреждение возникновения атеросклероза;
  • ускорение процесса образования желчи и ее транспортировки в кишечник, из-за чего происходят улучшения в процессе пищеварения;
  • улучшение способности концентрировать внимание и запоминать сложную и объемную информацию;
  • улучшение работы репродуктивной функции;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы организма;
  • предупреждение возникновения мутаций у плодов беременных женщин;
  • приведение в норму работы слухового аппарата организма;
  • ускорение процесса кроветворения.

Учитывая полезные свойства арахиса, многие могут решить, что 20 грамм в день этого продукта будет недостаточно для поддержания оптимальной работы организма. На самом же деле, если не дозировать порцию употребляемых земляных орехов, можно на себе испытать, насколько вредны они могут быть. Особенно аккуратно стоит употреблять их людям, попадающим в группы, кому арахис абсолютно противопоказан.

Вредные свойства земляных орехов

К основным вредным свойствам этого бобового растения относят:

  • увеличение количества тромбозов за счет уменьшения скорости течения крови по организму;
  • наличие таких заболеваний, как подагра, артроз;
  • склонность к быстрому набору веса, различные степени ожирения.

Отдельно стоит упомянуть о людях и особенно детях, страдающих от аллергии. Арахис – один из продуктов, считающихся сильным аллергеном. По этой причине употребление орехов детьми до трех лет строго запрещено. В том случае, если у ребенка наблюдались аллергические реакции на большую часть продуктов питания, пробовать вводить его в рацион стоит постепенно, соблюдая большую осторожность.

Выбираем арахис правильно

В настоящее время большая часть любителей орешков отдает предпочтение их соленому варианту. Помимо определенных вкусовых качеств, такой арахис становится прекрасной закуской под пиво, что и вызывает в дальнейшем проблемы со здоровьем. Решившись получить максимальную выгоду из употребления этого продукта, необходимо правильно выбирать его в магазине или с рук.

В первую очередь стоит обратить внимание на свежесть орехов. В том случае, если они в упаковке, внимательно рассматривается дата изготовления на упаковке. Когда речь идет о бобовом растении, приобретаемом на развес, также обращается внимание на наличие плохих орешков среди общей массы. Если там присутствуют почерневшие продукты, большая часть из которых растрескалась, что продавец объясняет особенностями транспортировки, лучше их не покупать.

Стоит внимательно присмотреться к арахису, продаваемому людьми, что занимаются его выращиванием на собственных участках. Учитывая то, что эта культура неприхотлива и отлично растет в климатических условиях страны, такой вариант приобретения орешков – оптимальный для их любителей. Кроме того, не стоит брать их огромными партиями, полагая, что таким образом их на дольше хватит. При неправильном хранении есть вариант, что продукт испортится, накопит в себе большое количество афлатоксинов и станет из полезного вредным.

Кроме того, не желательно употреблять орехи, помещенные в шоколадную глазурь или кокосовое молоко. Они проходят такую термическую обработку, что все полезные свойства продукта испаряются. Ну а если учесть его калорийность в сочетании с шоколадом или кокосовым молоком, можно только предполагать, к какой степени ожирения приведет такое питание. И все же, стоит попробовать вводить орехи в рацион постепенно, ответственно подходя к их выбору.

Чем полезен арахис

Арахис в скорлупе и очищенный

Вкусный и хрустящий орех арахис являются, пожалуй, одной из самых известных культур, маскирующейся под орехи. Арахис не орех с точки зрения Ботаники, но это не умаляет , богатого веществами необходимыми для поддержания здорового образа жизни.

Ботаническое описание

Арахис – растение из семейства бобовые (Fabaceae), научное название: Arachis hypogaea . Это однолетнее травянистое растение с ветвящимся стеблем, высотой 30-50 см. Листья двупарно-перистые, цветки желтые с красноватыми прожилками, растут из углов листьев по 4-7 шт, но семена завязываются только из нижних цветков.

После самоопыления цветочный стебель удлиняется, под тяжестью растущего семени, цветоножка сгибается, пока семя не коснётся земли. Продолжение роста стебля, толкает семена вниз и дальнейшее развитие плода происходит под землёй. Через 120-150 дней от появления всходов из земли выкапывают всем известные арахисовые стручки.

Другие известные названия арахиса – земляной орех, китайский орех, обезьяний орех, свиной орех. Несмотря на своё название, внешне арахис мало напоминает орех, скорее на бобы. Его морщинистые стручки вмещают 3-50 зерен. Каждое семя, как и у других бобовых может быть разделено на две половинки.

Состав арахиса

Основной компонент в составе арахиса – это жиры, их содержание составляет (в среднем) 49%, из них мононенасыщенные – 24 г, полиненасыщенные – 16 г. Состав полиненасыщенных жирных кислот распределяется следующим образом: 50-60% составляют омега-9, 20% – омега-6, 1-3% – омега-3 жирные кислоты.

Аминокислотный состав белков арахиса очень богат – 18 аминокислот, такое количество можно сравнивать только с животными продуктами. Орех содержит незаменимые аминокислоты – кирпичики, из которых построено наше тело. Аминокислотный состав белков арахиса благотворно влияет на общее самочувствие, улучшает психическое здоровье, работу иммунной системы.

Микроэлементный состав арахиса очень богат, содержит 25 элементов: калий, фосфор, бор, ванадий, селен… .

Показатель Содержание в 100 г % от дневной потребности, RDA
Калорийность 567 ккал 29 %
Углеводы 16,13 г 12 %
Белки 25,80 г 46 %
Жир (общий) 49,24 г 165 %
Насыщ.жирн. кисл. 6,85 г
Крахмал 5,3 г
Холестерин 0 0%
Фитостеролы 90-285 мг
Пищевые волокна (клетчатка) 8,5 г 22 %
Витамины
Фолаты 240 мкг 60 %
Ниацин 12,066 мг 75 %
Пантотеновая к-та 1,767 мг 35 %
Пиридоксин 0,348 мг 27 %
Рибофлавин 0,135 мг 10 %
Тиамин 0,640 мг 53 %
Холин 170 мг 31 %
Инозитол 180 мг 16 %
Биотин 30 мкг 50 %
Коэнзим Q10 2,7 мг 54 %
Витамин А 0 МЕ 0 %
Витамин C 0,5 мг 1 %
Витамин Е 8,33 мг 55,5 %
Микро- макроэлементы
Натрий 18 мг 1 %
Калий 705 мг 15 %
Кальций 92 мг 9 %
Медь 1,144 мг 127 %
Железо 4,58 мг 57 %
Магний 168 мг 42 %
Марганец 1,934 мг 84 %
Кремний 80 мг 210 %
Титан 80 мг
Фосфор 560 мг 14 %
Селен 7,2 мкг 13 %
Цинк 3,27 мг 30 %
Фитонутриенты
β-каротин 0 мкг
Крипто-xanthin-β 0 мкг
Лютеин-зеаксантин 0 мкг
источник: USDA Nutrient database

Полезные свойства арахиса

Арахис относится к высококалорийным продуктам, поэтому если вы боитесь набрать лишние килограммы, то необходимо проявлять осторожность при употреблении этого продукта одна-две порции в день (порция — это 30 г), не больше.

Не смотря на то, что в арахисе преобладают жиры, он не относится к вредным продуктам, вызывающим атеросклероз, болезни сердечно-сосудистой системы. Жиры арахиса представлены, в основном, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, особенно олеиновой кислотой (50-66%). Кроме того, они не содержат вредного холестерина и содержат много фитостеролов.

В арахисе содержится несколько видов антиоксидантов (коэнзим Q10, витамин Е, ресвератрол, p-кумариновая кислота ). Вместе они образуют крепкий «щит» в антиоксидантной защите организма, например, p -кумариновая кислота (полифенольный антиоксидант) препятствует образованию нитрозаминов, снижает риск язвы желудка; коэнзим Q10, витамин Е снижают количество свободных радикалов и число генных мутаций.

Один из важнейших антиоксидантов, содержащихся в арахисе – Ресвератрол , это природный фитоалексин , обладающий противовоспалительным, противоопухолевым, кардиопротекторным, понижающим сахар в крови, нейропротекторным действием, снижает риск инсульта. Ресвератрол изменяет молекулярные механизмы в кровеносных сосудах (снижает активность ангиотензина , повышает выработку оксида азота ), в результате чего уменьшается риск возникновения инсульта .

Орех арахис содержит много ниацина (никотиновая кислота, витамин РР) – это единственный витамин, признанный лекарственным средством. Недостаток ниацина приводит к тяжелому заболеванию пеллагре . Её ещё называют болезнью трёх Д – основные симптомы этого заболевания дерматит, диарея, деменция (приобретённое слабоумие).

Экспериментальное исследование показало, что употребление ниацина и холина, вещества, которое также содержится в арахисе, помогает улучшить долгосрочную память и концентрацию внимания.

Низкий уровень меди и цинка может привести к преждевременным родам, но если в период беременности не забывать есть арахис, то выкидыш не грозит, он содержит оба этих микроэлемента.

Вред арахиса

Арахис является одной из культур, которые поражаются грибковой инфекцией (плесенью) Aspergillus flavus, которая производит афлатоксин. Афлатоксин очень опасный канцероген, который может привести к циррозу печени и раку. Прожаривание арахиса (обжиг) помогает снизить уровень токсинов в этих орехах и таким образом обеспечивает некоторую защиту от афлатоксина.

Арахис чаще других орехов становится причиной аллергии. Аллергия на арахис является одним из видов гиперчувствительности у некоторых людей. Реакция иммунной системы может привести к серьезным физическим недомоганиям: рвота, боли в животе, отеки, покраснение кожи, анафилактический шок. В связи с этим, таким людям рекомендуется избегать любых блюд, которые содержат арахис.

У людей имеющих пищевую аллергию на арахис появилась надежда на избавление от этого недуга. Французские ученые разработали пластырь Viaskin Peanut , который позволяет избавиться об аллергии на арахис.

Принцип его действия, в тренировке иммунной системы организма. Для этого пластырь, который содержит микроскопические дозы белка арахиса наклеивают на кожу пациента. Через 12-18 месяцев регулярного ношения пластыря, иммунная система перестаёт видеть в арахисовых белках угрозу и когда в организм поступает большое количество ореха аллергических реакций не возникает. Теперь разработчики пластыря пытаются, сократить время необходимое для ношения пластыря.

Способы употребления арахиса

Арахис обычно едят расщепляя пальцами хрупкую скорлупу. Орехи также продаются без скорлупы: сырые, жареные, варёные, солёные, или подслащеные.

Обжиг арахиса не только улучшает вкус, но также повышает на 22% уровень антиоксиданта – p -кумаровой кислоты и способствует разрушению афлатоксина.

Арахисовое масло , обладает мягким, приятным вкусом и ароматом. Из него делают арахисовую пасту , аналог сливочного масла. В школах США бутерброд с арахисовой пастой обязательно входит в школьный завтрак, такими полезными признаны свойства арахиса.

Паста пользуется популярностью во всем мире и широко используется в качестве дополнительного питания. В 18 веке задолго до изучения полезных свойствах арахиса, врачи прописывали пасту ослабленным больным, старикам, которые уже не могли употреблять твердую пищу.

Популярно во всём мире Арахисовое молоко , в нём нет лактозы, его любят вегетарианцы, постящиеся.

Арахисовое масло – здоровый источник пищевого растительного масла, обладающего высокой температурой дымления. Оно широко используется в кулинарии, особенно в Южной Индии и Шри-Ланке. Рафинированное масло аллергию не вызывает.

Арахисовая мука пользуется популярностью у поваров, она содержит мало жиров и много белков. Часто применяется как усилитель вкуса.

Жареными и дроблеными орехами часто посыпают салаты, десерты, особенно мороженое.

Арахис служит основой для традиционной индийской приправы Чатни или пасты. Изготавливают её из этих орехов, перца чили, соли, листьев кориандра, чеснока и горчицы в Индии, Шри-Ланке. Употребляют для повышения аппетита.

Выбор и хранение

Арахиса в мире выращивается очень много, он доступен на рынках круглый год (предположительно в 2013 году урожай арахиса в одном только Китае составит 16.6 млн. тонн, а во всё мире 37 млн. тонн). Китайский арахис крупный и вытянутой формы, но он не такой вкусный, как привезённый из Южной Америки.

В продаже можно найти разные виды арахиса: шелушеный, неочищенный, соленый, сладкий и т.д. Старайтесь покупать неочищенный, он, как правило, продаётся в герметичных упаковках, а также в контейнерах навалом.

Стручки неочищенного арахиса должны быть однородные по размеру, иметь белый цвет, компактную форму, целую и здоровую на вид оболочку, тяжелый вес. Они должны быть без трещин, плесени, пятен и прогорклого запаха. Хороший арахис не должен греметь в стручках.

Если при расщёлкивании стручка вы увидели, что семена покрыты белым налётом уходите не раздумывая – это грибок (плесень).

Очищенный арахис выбирайте матовый на вид, без жирного блеска, он изготовлен методом сухой обжарки и гораздо полезнее. Лучше также выбирать арахис в непрозрачных (металлизированных) пакетах, так он дольше не прогоркает.

Неочищенный арахис может храниться в сухом прохладном месте многие месяцы. В условиях повышенной влажности на нём могут образоваться плесневые грибы – аспергиллы .

Очищенный от скорлупы (шелушеный) арахис должен быть помещён в герметичный контейнер и храниться в холодильнике, чтобы избежать прогоркания.

Многие из нас любят лакомиться орешками. Это вкусно и сытно, является прекрасным средством для перекуса, интересным штрихом к основным блюдам, подчёркивающим их вкус, их подают к лёгкому алкоголю, например, пиву и даже шампанскому. Но задумываемся ли мы, насколько полезны те или иные орехи?

Орех арахис принято называть земляным орешком. В действительности, это никакой не орех, а бобовое растение. Родина этого продукта подножия гор Боливийских Анд Южной Америки. Еще в 16 столетии его завезли туда португальцы из Индии и Китая. Поэтому третье название этого продукта — китайский орешек. В России популярность орех получил лишь в 18 веке. Разные по форме и окрасу, они заключены внутри боба и обладают приятными вкусовыми качествами.

Чем полезен арахис

Всех любителей земляного ореха, прежде всего, волнует вопрос о полезности этого продукта для человека. На самом деле полезные свойства арахиса не поддаются сомнению. В первую очередь необходимо сказать об антиоксидантных свойствах данного продукта. Он замедляет процессы преждевременного старения. И это ответ на вопрос, чем полезен арахис для женщин. Более того, является профилактическим средством против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и появления злокачественных образований.

В китайских орешках имеется много протеина, что делает их особенно сытными. Белок из этого продукта прекрасно усваивается из-за наличия всех необходимых аминокислот.

Земляной орех действует как желчегонное средство, положительно воздействует на мочеполовую сферу, способствует улучшению внимания, слуха, зрения. Рекомендовано съедать китайские орешки в случае депрессивных состояний, повышенной утомляемости.
Фанаты земляного ореха интересуются, чем полезен арахис жареный. Конечно, при температурной обработке он теряет некоторые свои полезные свойства, но его калорийность, сытность, то есть количество полезных белков остается неизменным.

Можно ли есть сырой арахис

Земляной орех без тепловой обработки необходимо употреблять осторожно. Он может нанести вред пищеварительному тракту. Такие орешки гораздо чаще являются причиной аллергических реакций, поэтому необходимо лакомиться им в небольших количествах.

Пищевая ценность арахиса

Земляной орех очень калорийный. В 100 граммах продукта имеется 535,4 Кал. Орех богат полезными жирами, так как принадлежит к бобовым, это не просто жиры а прекрасно усваиваемые. Это ценная масленичная культура, перерабатываемая в масло.

В земляном арахисе имеется примерно 8 процентов клетчатки, которая сама по себе пищевой ценности не представляет, но является необходимым ферментом для пищеварения. За счет неё выводятся шлаки из организма, лишняя вода и соли, вредный холестерин.

Состав арахиса

Химический состав земляных орехов включает большее количество полезных элементов. Преимущества:

  • не содержит холестерина
  • незначительная концентрация натрия
  • малая доза сахара
  • много марганца
  • высокое включение витамина B3

Какие витамины в арахисе

Большую популярность земляной орех получил не только за счет своих вкусовых свойств, но и по причине полезности. Витамины в арахисе представлены во всём многообразии. Это и Са, и Na, и Zn, и P, и К и многие другие. К примеру, витамины группы В — рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая кислота, фолиевая и пантотеновая кислоты, холин и ниацин. В земляном орехе имеется и железо, предупреждающее возникновение анемии, йод требующийся для метаболизма и адекватной работы головного мозга, калий, выводящий токсины, селен, замедляющий процессы старения.

Арахис (земляной орех) относится к семейству бобовых, что стало известно не так давно. Действительно все ядра данного ореха «заключены» в жесткие стручки – скорлупу, которые по форме напоминают бобы или фасоль. Сегодня арахис наиболее популярен в США, где широко используется, как сельскохозяйственный корм, а также в качестве незаменимого продукта в области пищевой промышленности, для производства арахисовых масел.

Ценность этого продукта заключается в том, что он обладает огромными питательными свойствами, несмотря на что, не привередлив в хранении и легко транспортируется. Какие полезные свойства арахиса известны? Правда, что данный продукт токсичен и употреблять его в пищу вовсе нельзя?

Содержание витаминов и минералов в 100 г арахиса

Арахис очень полезен и питателен, так как в нем содержится не только сахар и углеводы, но и белок, который на 35% усваивается организмом. Также его ядра на 50% состоят из высококачественных жиров, а в остальной процент составляющих элементов входят минералы и витамины. Какие минералы и витамины, и в каком количестве содержатся в арахисе?

Очень разнообразен и богат витаминный состав арахиса, что благоприятно сказывается на состоянии организма человека в целом, при его употреблении в пищу. В состав ядер ореха входит линолевая кислота, которая предупреждает появление склероза и способствует выработке организмом арахидоновой и линоленовой кислоты. Данные вещества способствуют нормализации уровня холестерина и укрепляют защитные функции организма.

Недавно после проведенных в США исследований стало известно о том, что арахис является источником большого количества антиоксидантов, что является показанием к его употреблению при атеросклерозах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Ежедневное включение в рацион данного продукта питания позволяет существенно сократить возможность развития злокачественных опухолей и замедлить старение организма. Антиоксидантные свойства земляного ореха можно сравнить разве что с эффективностью земляники или красного вина.

Удивительно, но поджаренный арахис гораздо полезнее сушеного, так как в нем во время нагревания выделяется много полезных элементов (полифенолов), которые расщепляют жировые отложения в организме человека. Среди звезд шоу-бизнеса и кино очень распространены арахисовые диеты, так как они считаются самыми эффективными и безвредными.

Полезные свойства:
  • Предотвращает заболевания крови – повышает свертываемость, снижает вероятность кровоизлияний, помогает справиться с гемофилией;
  • Содержит фолиевую кислоту – обеспечивает обновление организма на клеточном уровне, облегает работу печени, предупреждает образование язвенной болезни и гастрита;
  • Налаживает работу нервной системы – при правильном употреблении продукта нормализуется сон, повышается работоспособность и пропадает чувство тревожности;
  • Является источником мононенасыщенных жиров – данные вещества, входящие в состав ореха являются незаменимыми для ведения здоровой средиземноморской диеты;
  • Поддерживает сексуальные функции, улучшает слух, повышает внимание, восстанавливает организм после перенесенных тяжелых болезней.

В состав земляного ореха входят не только разнообразные витамины, но и минеральные компоненты, обладающие лечебными свойствами, и являются незаменимыми для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма человека.

Как выбрать арахис?

Вредные свойства арахиса

При употреблении сырых ядер можно заработать серьезные нарушения в пищеварительной системе. Кожица арахиса представляет собой сильнейший аллерген, поэтому данный продукт лучше употреблять в обжаренном и очищенном от шелухи виде. У некоторых людей после его употребления возникает скрытая аллергическая реакция, которая влечет за собой ужасные последствия. Это обусловлено тем, что в состав данного ореха входят жирные кислоты и белки, которые при совместном употреблении могут стать причиной серьезных болезней, но это зависит от индивидуальных особенностей каждого организма.

Специалисты не рекомендуют включать в рацион питания арахис людям, которые больны артрозом, артритом и подагрой. Злоупотребление данным продуктом часто становится причиной появления излишков веса, что в скором времени приводит к ожирению. При неправильном хранении арахис токсичен, так как на его поверхности появляется плесень или грибок, которые при попадании в человеческий организм могут поразить любой внутренний орган.

Содержание оксалатов в данном продукте также очень велико. Эти вещества входят в состав многих растений, организмов животных и даже человека, но, несмотря на это, в земляном орехе их количество настолько велико, что при небольшом отклонении от нормы может привести к существенным последствиям. Если каждый день на протяжении некоторого времени употреблять в пищу данный продукт, невзирая на ограничения, то данные вещества кристаллизуются в организме, становясь причиной возникновения проблем со здоровьем.

Даже, несмотря на входящие в состав земляного ореха оксалаты, препятствующие усвоению кальция, их вред не может сравниться с пользой данного продукта для человеческого организма. Для того чтобы обезопасить себя от негативного воздействия арахиса необходимо не превышать рекомендуемые дозировки и правильно хранить данный продукт.

Немного истории

Возник земляной орех на территории Южной Америки много тысяч лет назад, и уже со времен древних ацтеков коренных индейцев Мексики играл важную роль в питании. В Африку данный продукт был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, где стал частью традиционного питания. В Европу земляной орех завезли из Китая в начале 16 века, поэтому его на протяжении длительного времени жители европейских стран называли китайскими орешками.

В Греции данным продуктом кормили рабов, которые работали на галерах, так как он здесь был очень дешев и обладал незаменимыми питательными свойствами. Огромная потребность в нем возникла в юго-восточной Америке во время течения второй мировой войны, так как относительно дешевый продукт мог поддержать силы большого количества нуждающихся в этом людей.

kakievitaminy.ru

Сколько витаминов в арахисе

Мало кто знает, что за границей арахис используют для изготовления динамита. В России для этих целей применяется соя. Такое необычное использование арахиса связано с выделением большого количества газообразных веществ при определенных химических реакциях. Это бобовое растение интересно и тем, что может спровоцировать развитие тяжелой аллергии в виде бронхиального спазма и последующего летального исхода (особенно если это арахисовая пыль), поэтому в некоторых странах принят закон о запрете перевозки арахиса на борту самолета. Но есть ли польза у этого ореха для здоровья человека, какие витамины он содержит, и какой он может причинить вред?

История арахиса

Второе название арахиса – это земляной орех. Оно связано с особенностями созревания плодов этого бобового растения. Так, нижележащие цветки, которые опылились, начинают углубляться в землю. Здесь и происходит их дозревание в стручках, рисунок которых очень напоминает паутинку (вероятно, этот факт послужил причиной, чтобы дать название «арахис»).

Родина этого растения окончательно не установлена. Но многие ученые сходятся к мнению, что это Южная Америка, где обнаружены дикорастущие представители. В 16-м веке растение было завезено в Азию. Позже китайцы завезли арахис в Европу. Но только в 18-м веке о нем узнали в России, и неподалеку от Одессы начали возделывать целые плантации арахиса, полезные свойства и пищевая ценность которого была оценена еще в то далекое время.

Пищевая ценность

Пищевая ценность арахиса достаточно высока. Так, в 100 граммах этого ореха 640 ккал. Поэтому полезные свойства ореха для женщин могут быть омрачены перспективой прибавить парочку лишних килограммов. В связи с этим обязательно подсчитывать количество съедаемых орехов, особенно если женщина склонна к полноте. Вообще диетологи рекомендуют в день съедать не более 20 граммов этого продукта. В этом случае орехи будут полезны для мужчин и женщин, при этом можно не переживать о своей фигуре, так как это всего лишь 130 ккал.

Пищевая ценность напрямую зависит от содержания белков, жиров и углеводов в продукте. Так, орехи содержат:

Витамины

Арахис содержит витамины, смотрите таблицу:

также содержит минералы:

Как можно увидеть в таблице, арахис полезен для мужчин и женщин так как содержит важные микроэлементы. Особенно много в нем можно найти железа, магния, калия, марганца и меди. В связи с этим арахис может быть вреден, если есть нарушения обмена веществ организме наследственного характера, например, при болезни Вильсона-Коновалова, гемохроматозе и т.д. То же касается, если употреблять в пищу жареный, соленый или сырой.

Польза для организма

Содержащиеся полезные вещества в орехе, витамины и микроэлементы обуславливают его положительное воздействие на организм. Совершенно очевидно, что таких «хороших» веществ больше всего в свежем (нежареном и несоленом) орехе. Поэтому именно его рекомендуется употреблять в пищу. Жареный орех выделяет масла и поэтому негативно влияет на работу поджелудочной железы и печени, хотя в целом полностью сохраняет содержащиеся в нем витамины.

Полезные свойства ореха для женщин и мужчин:

  • Повышение устойчивости нервной системы к различным повреждающим факторам за счет большого содержания такой полиненасыщенной жирной кислоты, как линолевая
  • Защита сосудов от атеросклеротического поражения (кстати, в арахисе нет ни грамма холестерина, несмотря на его высокую маслиничность)
  • Стимуляция образования желчи и ее выделения в кишечник, что в итоге положительно сказывается на пищеварительном процессе
  • Улучшение памяти и повышение концентрации внимания
  • Улучшение потенции у мужчин
  • Улучшение работы сердца
  • Нормализация слуха
  • Предупреждение мутаций
  • Стимуляция гемопоэза, процесса кроветворения.

Ученые из американского университета доказали, что большое количество полифенолов и витамины в земляном орехе повышают его антиоксидантный потенциал. По этому свойству орехи приближены к сухому красному вину, известному средству для борьбы со свободными радикалами.

Возможный вред

Есть ли у арахиса вред? Этот вопрос интересует многих, кто любит такие орешки. Несмотря на пользу арахиса для здоровья, он может приносить и вред. Главное негативное действие заключается в возможности развития аллергии. Этот продукт считается одним из высокого аллергенных, поэтому людям с ослабленным иммунитетом, склонным к аллергиям, рекомендуется употреблять в пищу небольшие количества этого продукта. Если орех переносится хорошо, то можно увеличивать порцию.

Орех может быть вреден в таких случаях:

  • Замедление кровотока, которое создает благоприятные условия для развития тромбозов
  • За счет большого количества белка может нарушать азотистый обмен. Учитывая этот вред сырого арахиса (независимо от его пользы для организма), не рекомендуется его употреблять в пищу людям, страдающим подагрой и артрозами
  • Вред орехов арахиса в том, что они высоко калорийны (особенно жареный), поэтому приводят к развитию ожирения. Людям склонным к лишнему весу лучше отказаться от употребления этого продукта в пищу вообще.

Соленый

Соленный арахис никакой пользы не приносит, только один вред для организма. Это связано с тем, что он приводит к дополнительной задержке жидкости в организме (данный эффект связан с осмотическим действием натрия хлорида). Поэтому лучше всего употреблять сырой или жаренный арахис без соли – польза его будет намного больше, а вред будет сведен к минимуму.

Арахис полезен для организма в небольших количествах. Он оказывает положительное воздействие на многие системы организма человека, нормализуя их работу и даже предотвращая развитие некоторых заболеваний. Однако употребляя этот продукт в пищу, следует помнить и о возможном вреде, например о возможной аллергии и о его высокой калорийности.

vitaminba.ru

Витамины в арахисе

Многие специалисты считают, что арахис, или земляной орех, впервые был обнаружен на территории Южной Америки. Особенности его созревания, химический состав, содержащиеся витамины в продукте обуславливают популярность этого бобового растения во всем мире. Считается, что на первом месте среди стран-производителей культуры стоит США, где она выращивается в больших количествах, так как здесь широко распространено изготовление арахисового масла.

Довольно часто люди интересуются, какие витамины в арахисе обуславливают его положительное воздействие на организм. Однако, есть в составе бобового такие вещества, которые могут стать основой для запрета на его употребление не только диетологами, но и терапевтом, кардиологом. По этой причине необходимо точно знать, что за витамины в арахисе содержатся в наибольшем количестве.

Химический состав земляного ореха

Занимаясь изучением химического состава арахиса, ученые выяснили, что его пищевая ценность составляет почти 640 килокалорий. По этой причине диетологи рекомендуют воздержаться от приема большого количества этого продукта. Допускается принимать не более 20 грамм арахиса в день, чтобы не набрать лишний вес, а просто пополнить запасы витаминов в организме. Количество основных веществ в продукте указано в таблице.

Витамины, содержащиеся в земляных орехах

Известно, что полезные свойства арахиса обусловлены повышенным содержанием в нем витаминов. В составе бобовой культуры содержатся следующие группы витаминных веществ:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин В1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг
  • В1 – витамин отвечает за нормальную работу нервной системы, поддерживает водно-солевой баланс организма, влияет на улучшение работы органов ЖКТ и сердечной системы;
  • В2 – витамин способствует увеличению синтеза гемоглобина, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, принимает участие в обмене веществ, а также способствует укреплению ногтевой, волосяной структуры организма;
  • В4 – витамин приводит в норму показатели холестерина и жиров, защищает печень от накопления в ней вредных веществ, способствует регулировке уровня инсулина;
  • В5 – витамин способствует укреплению иммунитета, улучшает работу нервной системы и состояние сосудов;
  • В6 – витамин является главным предупредителем развития атеросклероза, а также улучшают работу всех систем органов человека;
  • В9 – витамин способствует омоложению организма, ускоряет процесс регенерации клеток;
  • С – витамин способствует ускорению усвоения такого минерала, как железо, является одним из элементов, занимающихся транспортировкой глюкозы в крови, регулирует работу иммунной системы;
  • Е – витамин укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы, нормализует работу иммунной системы, способствует усвоению питательных веществ организмом;
  • РР – витамин, необходимый больным, страдающим сахарным диабетом для поддержания нормального уровня инсулина в крови.

Из-за того, витамины в арахисе содержатся в достаточном количестве, он обладает весьма продуктивным воздействием на человеческий организм. По этой причине существуют ситуации, когда диета обязательно содержит такой продукт, как земляной орех.

Минеральные вещества, содержащиеся в арахисе

Помимо витаминов земляной орех содержит определенное количество минеральных веществ. Они также влияют на полезные свойства арахиса. Специалисты выявили следующие минеральные вещества в культуре:

  • калий – обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей в организме;
  • фосфор – поддерживает нормальное состояние костей и зубов, стимулирует рост новых клеток ткани, а также стимулирует мышечную и мозговую деятельность;
  • магний – положительно влияет на рост костей, приводит в норму показатели давления, производит очистку сосудов;
  • кальций – способствует улучшению состояние костной и мышечной ткани, их укреплению, позволяет витаминам и питательным веществам быстрее усваиваться в организме;
  • натрий – не позволяет крови перемещаться из сосудов в ткани организма;
  • железо – стимулирует перенос по клеткам крови кислорода, участвует в образовании гемоглобина;
  • цинк – активизирует процессы заживления трещин, маленьких ран, способствует обновлению клеток, замедляя процессы старения.

Естественно, невозможно сразу понять, как действует арахис на организм. Для того, чтобы почувствовать его благоприятное воздействие, необходимо ввести его в свой рацион питания не на сутки или двое, а хотя бы на месяц.

Полезные свойства арахиса

  • увеличение устойчивости нервной системы организма к различным вредным факторам из окружающей среды;
  • предупреждение возникновения атеросклероза;
  • ускорение процесса образования желчи и ее транспортировки в кишечник, из-за чего происходят улучшения в процессе пищеварения;
  • улучшение способности концентрировать внимание и запоминать сложную и объемную информацию;
  • улучшение работы репродуктивной функции;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы организма;
  • предупреждение возникновения мутаций у плодов беременных женщин;
  • приведение в норму работы слухового аппарата организма;
  • ускорение процесса кроветворения.

Учитывая полезные свойства арахиса, многие могут решить, что 20 грамм в день этого продукта будет недостаточно для поддержания оптимальной работы организма. На самом же деле, если не дозировать порцию употребляемых земляных орехов, можно на себе испытать, насколько вредны они могут быть. Особенно аккуратно стоит употреблять их людям, попадающим в группы, кому арахис абсолютно противопоказан.

Вредные свойства земляных орехов

К основным вредным свойствам этого бобового растения относят:

  • увеличение количества тромбозов за счет уменьшения скорости течения крови по организму;
  • наличие таких заболеваний, как подагра, артроз;
  • склонность к быстрому набору веса, различные степени ожирения.

Отдельно стоит упомянуть о людях и особенно детях, страдающих от аллергии. Арахис – один из продуктов, считающихся сильным аллергеном. По этой причине употребление орехов детьми до трех лет строго запрещено. В том случае, если у ребенка наблюдались аллергические реакции на большую часть продуктов питания, пробовать вводить его в рацион стоит постепенно, соблюдая большую осторожность.

Выбираем арахис правильно

В настоящее время большая часть любителей орешков отдает предпочтение их соленому варианту. Помимо определенных вкусовых качеств, такой арахис становится прекрасной закуской под пиво, что и вызывает в дальнейшем проблемы со здоровьем. Решившись получить максимальную выгоду из употребления этого продукта, необходимо правильно выбирать его в магазине или с рук.

В первую очередь стоит обратить внимание на свежесть орехов. В том случае, если они в упаковке, внимательно рассматривается дата изготовления на упаковке. Когда речь идет о бобовом растении, приобретаемом на развес, также обращается внимание на наличие плохих орешков среди общей массы. Если там присутствуют почерневшие продукты, большая часть из которых растрескалась, что продавец объясняет особенностями транспортировки, лучше их не покупать.

Стоит внимательно присмотреться к арахису, продаваемому людьми, что занимаются его выращиванием на собственных участках. Учитывая то, что эта культура неприхотлива и отлично растет в климатических условиях страны, такой вариант приобретения орешков – оптимальный для их любителей. Кроме того, не стоит брать их огромными партиями, полагая, что таким образом их на дольше хватит. При неправильном хранении есть вариант, что продукт испортится, накопит в себе большое количество афлатоксинов и станет из полезного вредным.

Кроме того, не желательно употреблять орехи, помещенные в шоколадную глазурь или кокосовое молоко. Они проходят такую термическую обработку, что все полезные свойства продукта испаряются. Ну а если учесть его калорийность в сочетании с шоколадом или кокосовым молоком, можно только предполагать, к какой степени ожирения приведет такое питание. И все же, стоит попробовать вводить орехи в рацион постепенно, ответственно подходя к их выбору.

vitaminyinfo.ru

Арахис

Арахис — однолетнее невысокое травянистое растениям семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом.

Цветок арахиса на длинной цветоножке появляется из пазухи у основания черешка листа, прикрепленного к стеблю. Жёлтый цветок земляного ореха цветёт лишь один день. После опыления образуется завязь, и длинная цветоножка начинает постепенно опускаться к земле. Завязь будущего плода достигает почвы и зарывается в землю. Там и созревают земляные орехи.

У арахиса есть и другие цветки — подземные, мелкие, у верхушки главного корня. Под землёй происходит и самоопыление. Из подземных цветков на глубине 10-20 см тоже развиваются стручки земляных орехов. Они похожие на толстостенные стручки гороха, светло-коричневого цвета, в нутри находится несколько желтоватых зерен, покрытых тонкой красной или розовой кожицей.

Родиной арахиса считают Южную Америку, хоть многие утверждают что это была Африка, его культивируют в Индии, Китае, Африке, на юге США. При раскопках в одной из частей Перу были обнаружены могилы, раскопав которые ученые нашли земляной орех — арахис. Ему было уже тысячи лет. Кроме самого ореха, там была посуда, украшенная его изображением. Поэтому решили, что родиной арахиса является Южная Америка. Оттуда он попал в Африку, а потом уже в США. Его культивируют так же в Индии и Китае.

В США ежегодно выращивается более 450 000 тон. арахиса, а урожай почти с 400 000 гектаров скармливается свиньям.

В основном орехи используют для получения масла, которое превосходит многие растительные масла; его используют также для приготовления высококачественного маргарина и шоколада.

При покупке арахиса, обратите внимание на его вид и запах. Выбирайте равномерно окрашенные зерна, без разводов и пятен. Поселяющийся иногда на поверхности арахиса (во время хранения в местах повышенной влажности),плесневой Грибок, выделяет токсины, которые, попадая в организм человека, могут поразить любой ослабленный орган.

Калорийность арахиса

Продукт с высоким содержанием жиров и белков, его калорийность – 552 кКал на 100 г. В сушеном арахисе – 611 кКал на 100 г. А калорийность арахисового масла – 884 кКал. Неумеренное употребление арахиса может стать причиной возникновения ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

В нем находится более 35 % белков и около 50 % жиров, полностью отсутствует холестерин.

Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах. Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Так же не надо забывать что фолиевая кислота способствует обновлению клеток.

Американскими учеными в результате проведенных исследований, выяснили, что арахис содержит очень много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов. Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы – соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей.

Кстати в жаренном арахисе полифенолов содержится на 25 % больше, чем в сыром. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов.

Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, востанавливает упадк сил, повышает половую потенцию мужчин и женщин.

Арахисовое масло часто используют при лечении гнойных и труднозаживающих ранах

В рекордсменах по наличию железа, калия, магния, меди, марганца

Сырой арахис может вызвать нарушения пищеварения. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки. Содержащиеся в арахисе белки и жирные кислоты, у некоторых людей вызывают скрытую аллергию.

Злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения.

Поселяющийся иногда на поверхности арахиса (во время хранения в местах повышенной влажности),плесневой Грибок, выделяет токсины, которые, попадая в организм человека, могут поразить любой ослабленный орган.

Арахис (земляной орех) относится к семейству бобовых, что стало известно не так давно. Действительно все ядра данного ореха «заключены» в жесткие стручки – скорлупу, которые по форме напоминают бобы или фасоль. Сегодня арахис наиболее популярен в США, где широко используется, как сельскохозяйственный корм, а также в качестве незаменимого продукта в области пищевой промышленности, для производства арахисовых масел.

Ценность этого продукта заключается в том, что он обладает огромными питательными свойствами, несмотря на что, не привередлив в хранении и легко транспортируется. Какие полезные свойства арахиса известны? Правда, что данный продукт токсичен и употреблять его в пищу вовсе нельзя?

Содержание витаминов и минералов в 100 г арахиса

Арахис очень полезен и питателен, так как в нем содержится не только сахар и углеводы, но и белок, который на 35% усваивается организмом . Также его ядра на 50% состоят из высококачественных жиров, а в остальной процент составляющих элементов входят минералы и витамины. Какие минералы и витамины, и в каком количестве содержатся в арахисе?

Витамины

Витамин B1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг

Чем полезен арахис?

Очень разнообразен и богат витаминный состав арахиса, что благоприятно сказывается на состоянии организма человека в целом, при его употреблении в пищу. В состав ядер ореха входит линолевая кислота, которая предупреждает появление склероза и способствует выработке организмом арахидоновой и линоленовой кислоты. Данные вещества способствуют нормализации уровня холестерина и укрепляют защитные функции организма.


Недавно после проведенных в США исследований стало известно о том, что арахис является источником большого количества антиоксидантов, что является показанием к его употреблению при атеросклерозах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Ежедневное включение в рацион данного продукта питания позволяет существенно сократить возможность развития злокачественных опухолей и замедлить старение организма. Антиоксидантные свойства земляного ореха можно сравнить разве что с эффективностью земляники или красного вина.

Удивительно, но поджаренный арахис гораздо полезнее сушеного, так как в нем во время нагревания выделяется много полезных элементов (полифенолов), которые расщепляют жировые отложения в организме человека. Среди звезд шоу-бизнеса и кино очень распространены арахисовые диеты, так как они считаются самыми эффективными и безвредными.

Полезные свойства:

  • Предотвращает заболевания крови – повышает свертываемость, снижает вероятность кровоизлияний, помогает справиться с гемофилией;
  • Содержит фолиевую кислоту – обеспечивает обновление организма на клеточном уровне, облегает работу печени, предупреждает образование язвенной болезни и гастрита;
  • Налаживает работу нервной системы – при правильном употреблении продукта нормализуется сон, повышается работоспособность и пропадает чувство тревожности;
  • Является источником мононенасыщенных жиров – данные вещества, входящие в состав ореха являются незаменимыми для ведения здоровой средиземноморской диеты;
  • Поддерживает сексуальные функции, улучшает слух, повышает внимание, восстанавливает организм после перенесенных тяжелых болезней.

В состав земляного ореха входят не только разнообразные витамины, но и минеральные компоненты, обладающие лечебными свойствами, и являются незаменимыми для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма человека.

Арахис — еда для сердца!

Вредные свойства арахиса

При употреблении сырых ядер можно заработать серьезные нарушения в пищеварительной системе. Кожица арахиса представляет собой сильнейший аллерген, поэтому данный продукт лучше употреблять в обжаренном и очищенном от шелухи виде. У некоторых людей после его употребления возникает скрытая аллергическая реакция, которая влечет за собой ужасные последствия. Это обусловлено тем, что в состав данного ореха входят жирные кислоты и белки, которые при совместном употреблении могут стать причиной серьезных болезней, но это зависит от индивидуальных особенностей каждого организма.

Специалисты не рекомендуют включать в рацион питания арахис людям, которые больны артрозом, артритом и подагрой. Злоупотребление данным продуктом часто становится причиной появления излишков веса, что в скором времени приводит к ожирению. При неправильном хранении арахис токсичен, так как на его поверхности появляется плесень или грибок, которые при попадании в человеческий организм могут поразить любой внутренний орган.

Содержание оксалатов в данном продукте также очень велико. Эти вещества входят в состав многих растений, организмов животных и даже человека, но, несмотря на это, в земляном орехе их количество настолько велико, что при небольшом отклонении от нормы может привести к существенным последствиям. Если каждый день на протяжении некоторого времени употреблять в пищу данный продукт, невзирая на ограничения, то данные вещества кристаллизуются в организме, становясь причиной возникновения проблем со здоровьем.

Даже, несмотря на входящие в состав земляного ореха оксалаты, препятствующие усвоению кальция, их вред не может сравниться с пользой данного продукта для человеческого организма. Для того чтобы обезопасить себя от негативного воздействия арахиса необходимо не превышать рекомендуемые дозировки и правильно хранить данный продукт.

Немного истории

Возник земляной орех на территории Южной Америки много тысяч лет назад, и уже со времен древних ацтеков коренных индейцев Мексики играл важную роль в питании. В Африку данный продукт был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, где стал частью традиционного питания. В Европу земляной орех завезли из Китая в начале 16 века, поэтому его на протяжении длительного времени жители европейских стран называли китайскими орешками.


В Греции данным продуктом кормили рабов, которые работали на галерах, так как он здесь был очень дешев и обладал незаменимыми питательными свойствами. Огромная потребность в нем возникла в юго-восточной Америке во время течения второй мировой войны, так как относительно дешевый продукт мог поддержать силы большого количества нуждающихся в этом людей.

Жареный арахис польза и вред

Арахис считается одним из самых вкусных и самых полезных бобовых, и не зря. Ведь как его можно не любить? Наверное, на всем земном шаре не найдется и тысячи людей, которые еще не пробовали арахис, ну разве что совсем младенцы.

Какие же полезные свойства есть у арахиса? Чтобы правильно их определить, для начала стоит сказать об его составе и калорийности.

Состав и калорийность арахиса

Орешки арахиса известны тем, что более чем на половину состоят из масла. На втором месте в их составе — белки (27 процентов). Большее количество белка из растительных продуктов есть только у сои. Также в состав арахиса в большом количестве входит витамин Е, что делает его чрезвычайно полезным.

Интересный факт: при обжаривании арахиса все его полезные свойства и антиоксиданты не только не исчезают, но и становятся более легко усваиваемыми и полезными. Единственное, на что стоит обратить внимание при обжарке — это то, что жарить арахис стоит недолго, с небольшим количеством масла и совершенно без каких-либо специй, даже соли. Несмотря на такие вот ограничения, блюдо получается очень даже вкусным.

С другой стороны, арахис как продукт достаточно калориен, поэтому мечтательницам о тонкой и стройной талии стоит потреблять его осторожно и в небольших количествах.

Польза жареного арахиса

Как указывалось ранее, при обжаривании и термической обработке арахис не только не теряет свои полезные свойства, но и приобретает новые. Тем, кто постоянно потребляет жаренных арахис в пищу, не грозят проблемы с желудком и кишечником. Кроме того, арахис совершенно не содержит холестерина, поэтому его без опаски могут потреблять те, у кого его уровень повышен.

Ученые также утверждают, что арахис способствует активизации мозговой деятельности и улучшению памяти. Кроме того, при правильной обжарке, арахис послужит одним из факторов предотвращения болезни Альцгеймера.

Есть также приятная информация для бодибилдеров: арахис помогает наращивать мышечную массу, так как в обилии содержит в себе естественный белок. Вообще, потребление арахиса в пределах нормы (до 30 граммов на взрослого человека в сутки) способствует профилактике рака и сердечных заболеваний.

С другой стороны, все же стоит быть осторожным. Арахис считается высокоаллергенным бобовым, особенно большую опасность для аллергиков несет его шкурка. Поэтому, если вы не уверены, что арахис не принесет вам вреда таким образом, то желательно сделать анализ на наличие аллергии на арахис.

Питайтесь только хорошей пищей, которая будет укреплять фундамент вашего здоровья!

состав и свойства, витамины, противопоказания для организма

Арахис, или как его еще называют, земляной орех, относится к бобовым. Плоды находятся в стручках, сами орешки небольшого округлого размера, покрытые тонкой красной шкуркой. Польза и вред арахиса обусловлена его химическим составом, благодаря которому продукт включают даже в диетическое питание.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность арахиса

Сложно отрицать пользу арахиса. Этот продукт насыщен витаминами и минералами, без которых организм не может нормально функционировать.

Химический состав орешков:

  • магний;
  • цинк;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • селен;
  • медь;
  • железо.

Из витаминов в состав продукта входят C, PP, D, E. Кроме этого, в земляном орехе содержатся все витамины группы B.



Хотя продукт высококалориен, на 100 г приходится 552 ккал, его рекомендуется включать в диетическое питание в небольших количествах. Продукт быстро насыщает благодаря содержанию жирных кислот: линолевой, арахидоновой, фолиевой.

Как выбрать качественный и свежий продукт

Отличить качественный продукт визуально несложно. Если орешки несвежие, это будет сразу заметно. Обычно просроченный арахис сморщенный и мягкий.

Как выбрать хороший земляной орех:

  • Орехи не сморщенные, на ощупь твердые, поверхность кожуры гладкая.
  • Кожура легко очищается.
  • На орехах нет повреждений, пятен, вмятин.
  • Качественный арахис никогда не бывает влажным.
  • Если арахис находится еще в скорлупе, во время тряски будет раздаваться глухой звук. Если звук звонкий, значит, орехи старые.

У разных сортов земляного ореха разный вкус. Плоды у некоторых сортов безвкусные. Орешки бывают округлые или удлиненные.

Полезные свойства арахиса для организма человека

Арахис очень полезен для человека. Он насыщает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Для женщин

Для женщин включение орехов в рацион полезно тем, что они способствуют нормализации гормонального фона. Благодаря содержанию жиров и фитоэстрогенов организму легче даются те периоды, во время которых происходит перестройка гормонального фона.

Если съедать каждый день по 50 г орехов, артериальное давление придет в норму, кровеносные сосуды станут более прочными и эластичными.

Снижается риск появления атеросклероза. Также из организма выводится «плохой» холестерин. Включение арахиса в рацион способствует повышению работоспособности, помогает при раздражительности, стрессах и апатии. Продукт нормализует работу ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника.

Арахис быстро насыщает, благодаря этому чувство сытости может сохраняться дольше. Земляной орех способствует ускорению метаболизма и относится к тем продуктам, которые предотвращают развитие раковых клеток.

Для мужчин

Мужчинам также будет полезно включать арахис в свой рацион. Продукт способствует укреплению сердечной мышцы, повышает эластичность кровеносных сосудов и снижает риск развития заболеваний сердца.

Для мужчин арахис полезен еще тем, что он способствует повышению потенции. Орехи помогают устранить симптомы аденомы и простатита.

Также арахис поможет улучшить фигуру. Его полезно включать в рацион тем, кто хочет нарастить мышечную массу. Кроме этого, при включении арахиса в рацион мышцы будут быстрее восстанавливаться. Одна из самых распространенных проблем мужчин — облысение. В состав орехов входит биотин, который помогает организму быстрее справиться со стрессом, нервным перенапряжением и эмоциональной подавленностью. Все эти состояния создают в организме дефицит триптофана, из-за которого и начинают выпадать волосы.

Для детей

Детям, как и взрослым, полезно есть арахис. У детей обычно слабый иммунитет, а орехи способствуют повышению сопротивляемости организма к заболеваниям.

Рекомендуется включать детям арахис в период обучения. Продукт улучшает мозговую деятельность, память и внимание. Также положительно сказывается на зрении и слухе.

Арахис полезен детям в дошкольном и младшем школьном возрасте. Он способствует росту детского организма. Давать детям продукт желательно с 5 лет. Арахис относится к аллергенным продуктам, поэтому маленьким детям давать его нежелательно.

Правила употребления в пищу

Хотя арахис полезный продукт, нужно знать, как правильно употреблять в пищу.
Какой арахис полезнее: сырой или жареный

Орехи обычно едят в жареном или сыром виде. Казалось бы, во время термической обработки продукты теряют большую часть питательных веществ. Но не в случае с арахисом. Сырые орехи плохо очищаются от кожуры, которая относится к аллергенным продуктам. Кроме этого, сырой продукт, попадая в организм, нарушает работу пищеварения.

Жареный арахис полезнее, чем сырой. Шкурка легко очищается, полезных веществ в жареных орешках гораздо больше. Также термически обработанные орехи вкуснее, чем сырые. Хотя кому-то могут нравиться и сырые орешки.

Еще один аргумент в пользу обжаривания орехов перед употреблением — очень часто растение бывает заражено грибками. А во время термической обработки они погибают и вреда организму не наносят.

Суточная норма

Земляной орех относится к высококалорийным продуктам, поэтому если есть его в неограниченном количестве, неудивительно, что будет существенная прибавка в весе. Ведь всего в 100 г продукта содержится 552 ккал. В день рекомендуется съедать не больше 30 г. Как и другие орехи, арахис чаще всего используют как перекус.

Показания к применению

Для улучшения здоровья и устранения симптомов некоторых заболеваний арахис включают в ежедневный рацион. Но использовать продукты в качестве лечения противопоказано. Они лишь улучшают состояние человека на фоне приема лекарственных препаратов.

При похудении

Как и все орехи, арахис отличается высокой калорийностью. Но при этом считается диетическим продуктом благодаря высокому содержанию пищевых волокон и протеинов. Протеин помогает «строить» мышечную массу.

Пищевые волокна помогают быстро насытить организм и притупить чувство голода. В среднем за день рекомендуется съедать не больше 30 г. Это количество можно увеличивать, но придется сократить калории при других приемах пищи, чтобы суточная норма калорий была не превышена.

Еще один полезный продукт — арахисовая паста. Для похудения нужно покупать арахисовую пасту, в состав которой не входит сахар и различные добавки. Лучший состав — это арахис и соль. Чем меньше ингредиентов будет в составе, тем лучше. Как и свежий арахис, арахисовая паста относится к калорийным продуктам, поэтому есть ее нужно в небольших количествах и желательно по утрам на завтрак.

При диабете

Сахарный диабет относится к тем заболеваниям, когда за рационом приходится постоянно следить. Многие продукты для диабетиков находятся под запретом.

Что же касается арахиса, его при сахарном диабете есть можно. Орехи имеют свойство снижать уровень сахара в крови.

Также орехи способствуют нормализации обмена веществ, что очень важно при сахарном диабете 2-го типа. Хотя жареные орешки полезнее, чем сырые, при сахарном диабете есть их желательно именно сырыми.

При заболеваниях ЖКТ

Орехи обладают желчегонным эффектом, поэтому их рекомендуется употреблять лицам, страдающим холециститом. При гастрите, наоборот, употребление этого продукта противопоказано. Даже если у здорового человека после орешков возникает изжога, их желательно убрать из рациона совсем.

Не рекомендуется есть продукт при язве желудка. В состав орешков входит большое количество кислот, которые оказывают неблагоприятное воздействие на желудок.

От давления

Эффективность арахиса при повышенном давлении давно доказана. В состав продукта входит аргинин, которой способствует производству окиси азота. Окись азота, в свою очередь, относится к сосудорасширяющим веществам. Из-за этого и понижается кровеносное давление.

Повышенное давление связано с липидами — жирами, которые поступают в организм вместе с пищей. Они способствуют повышению уровня холестерина. Из-за этого кровеносное давление часто бывает высоким. Арахис снижает уровень холестерина в крови и приводит к снижению артериального давления.

От кашля

Удивительно, но от затяжного сухого кашля может помочь обычный арахис. Обжаренные орешки добавляют в рисовую кашу и едят. Хотя это средство сложно отнести к лекарственным, и только от одной каши кашель не пройдет, но облегчить состояние этот рецепт может. Применять его нужно совместно с лекарственными препаратами и только в том случае, если кашель не вызван серьезными заболеваниями.

Для повышения потенции

Мужчинам особенно полезно регулярно есть орешки. Мало того, что его употребление снижает риск развития бесплодия, так еще этот продукт помогает повысить потенцию. Такое свойство продукт имеет благодаря высокому содержанию в составе витамина PP. В 100 г орешков содержится почти вся суточная норма этого витамина.

Также в орешках содержится цинк, который способствует восстановлению гормонального фона у мужчин. Также он способствует улучшению состава спермы и оказывает положительное влияние на активность половых клеток.

Вред арахиса и противопоказания

Пользой арахиса для организма уже никого не удивишь, но у него есть и вредные свойства. Некоторым категориям лиц продукт противопоказано есть. Например, если есть аллергия на этот продукт.

Аллергическая реакция

Арахис относится к аллергенным продуктам, особенно шкурка, которая покрывает плоды. Аллергия на этот продукт в большинстве случаев передается по наследству, поэтому лучше не рисковать и воздержаться от употребления орехов, если в семье у кого-то наблюдается аллергическая реакция.

Если у ребенка наблюдается аллергия, то в 20% случаев во взрослом возрасте она проходит. Обычно симптомы аллергии возникают после второго раза.

В первый раз, съев горстку орехов, организм выявляет, безопасен продукт или нет. Во второй раз уже могут появиться покраснения, появляется чихание и кашель. Выяснить, если у человека аллергия, можно просто понюхав продукт или подержав его в руках. При аллергии на руках появится жжение или покалывание, человек начнет сильно чихать или кашлять.

Антинутриенты

Кроме полезных веществ, в арахис входят антинутриенты, которые не дают правильно усваиваться полезным микроэлементам. В первую очередь препятствует усвоению фитиновая кислота. Это вещество снижает процент усвояемости организмом железа и цинка. Это еще одна причина ограничивать количество употребляемых орехов. При чрезмерном употреблении может возникнуть дефицит этих веществ, а значит, и нарушения в работе организма.

Снизить негативное влияние фитиновой кислоты на организм поможет употребление орехов вместе с продуктами, которые содержат витамин C.

Отравление афлатоксином

Растения часто бывают поражены грибком Аспергилус. Именно этот грибок выделяет вещество — афлатоксин. Опасно оно тем, что, попадая в большом количестве в организм, способствует развитию цирроза печени и появлению опухолей в органе. Уничтожить грибки в продукте можно, если просто его обжарить.



Если афлатоксин попадает сразу в большом количестве в организм, происходит отравление. Симптомы схожи с обычным отравлением. Кроме этого, добавляются симптомы со стороны ЦНС. Ухудшается координация, могут возникнуть судороги. В некоторых случаях может возникнуть боль в области печени. При первых признаках отравления нужно сразу вызывать скорую помощь.

Грецкий орех и арахис — сравнение воздействия на здоровье и питания

Резюме

Грецкие орехи содержат больше калорий и жиров , в то время как арахис богат клетчаткой и обеспечивает больший процент дневной нормы некоторых витаминов, таких как витамины B1, B3, B9 и витамин E.

Грецкий орех и арахис равны по кальцию, магнию, цинку и фосфору. Хотя грецкие орехи содержат меньше натрия , чем арахис, они более богаты медью . С другой стороны, арахис содержит более высокий уровень железа и калия.

Введение

В этой статье мы обсудим различия между арахисом и грецкими орехами. Обе эти хорошо известные, важные культуры, выращиваемые во всем мире. Эти орехи — одни из самых любимых закусок, и сегодня мы копнем немного глубже и выясним, полезны ли они, каковы их сходства и различия.

Классификация

Арахис ( Arachis hypogaea ), или «арахис», , как он известен в некоторых частях мира, является съедобным семенем бобового растения.  С ботанической точки зрения арахис не считается настоящим орехом , но используется в качестве такового на кухне из-за сходных питательных свойств. Несмотря на то, что это бобовое растение, его обычно относят к масличным культурам из-за высокого содержания масла.

Грецкий орех, также известный как Juglans regia, , является ценным орехом, принадлежащим к семейству Juglandaceae . Плод состоит из четырех основных частей: ядра, кожуры, скорлупы и зеленой шелухи. Широко культивируется из-за съедобного ядра.

Питание

Пищевая ценность ниже представлена ​​для сырых арахиса всех типов и английских грецких орехов.

Макронутриенты и калории

Грецкие орехи и арахис очень богаты питательными веществами. Арахис состоит из 6,5% воды, а грецкий орех содержит только 4% воды.

калорий

Сто граммов грецких орехов содержат 654 калории, в то время как арахиса содержат меньше калорий в общей сложности , содержащих 567 калорий в 100-граммовой порции.Таким образом, оба этих типа орехов очень калорийны.

Белки и жиры

В арахисе больше белка , тогда как в грецком орехе больше жира .

И грецкие орехи, и арахис содержат большое количество всех незаменимых аминокислот. Арахис богат триптофаном, гистидином и треонином. Грецкие орехи содержат меньше лизина по сравнению с арахисом.

Грецкие орехи богаты полезными жирами , содержащими большое количество полиненасыщенных жирных кислот.Замена насыщенных жирных кислот полиненасыщенными жирными кислотами была связана с снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (1).

 С другой стороны, арахис содержит большее количество мононенасыщенных жирных кислот. Оба они имеют одинаково низкое количество насыщенных жирных кислот.

И грецкие орехи, и арахис не содержат холестерина.

Углеводы

Грецкие орехи и арахис содержат почти одинаковое количество углеводов .Тем не менее, арахиса богаты пищевыми волокнами.

Основным компонентом углеводов, содержащихся в грецких орехах, помимо клетчатки, является сахароза. Грецкие орехи содержат очень небольшое количество фруктозы и глюкозы.

Витамины

Хотя грецкие орехи более разнообразны по содержанию витаминов, арахис обеспечивает больший процент суточной нормы нескольких витаминов, включая витамины B1, B3, B9 и витамин E.

Грецкие орехи

, с другой стороны, на богаче витамином B2 и витамином B6. Арахис имеет a полное отсутствие витамина С, витамина А и витамина К, которых можно найти в грецких орехах.

Оба ореха имеют одинаковое содержание витамина B2.

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами продуктов питания

.

5

:

5

Содержит более Витамин А +∞%

Содержит более Витамин C +∞%

Содержит более Витамин В2 +11.1%

Содержит более Витамин В6 +54,3%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин Е +1090%

Содержит более Витамин В1 +87,7%

Содержит более Витамин В3 +972.5%

Содержит более Витамин В5 +210%

Содержит более Фолат +144,9%

Равен витамину B2 — 0,135

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 2% 14% 0% 5% 86% 35% 22% 35% 124% 74% 0% 7% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 0% 167% 0% 0% 160% 32% 227% 107% 81% 180% 0% 0%

Содержит более Витамин А +∞%

Содержит более Витамин C +∞%

Содержит более Витамин В2 +11.1%

Содержит более Витамин В6 +54,3%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин Е +1090%

Содержит более Витамин В1 +87,7%

Содержит более Витамин В3 +972.5%

Содержит более Витамин В5 +210%

Содержит более Фолат +144,9%

Равен витамину B2 — 0,135

Минералы

В этой категории почти ничья. Оба ореха на равны по кальцию, магнию, цинку и фосфору. Однако грецкие орехи содержат меньше натрия , чем арахис.

Арахис

содержит более высокий уровень железа и калия , а грецкие орехи богаты медью .

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами продуктов питания

.

3

:

5

Содержит меньше натрий -88.9%

Содержит более Медь +38,6%

Содержит более Железо +57,4%

Содержит более Калий +59,9%

Равен кальцию — 92

Равен магнию — 168

Равно фосфору — 376

Равно в цинке — 3.27

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 30% 110% 113% 149% 39% 1% 85% 529% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 28% 172% 120% 162% 63% 3% 90% 382%

Содержит меньше натрий -88.9%

Содержит более Медь +38,6%

Содержит более Железо +57,4%

Содержит более Калий +59,9%

Равен кальцию — 92

Равен магнию — 168

Равно фосфору — 376

Равно в цинке — 3.27

Гликемический индекс

Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку. По 100-балльной шкале гликемический индекс арахиса равен 14, а гликемическая нагрузка арахиса равна единице (2).

Сказав это, гликемический индекс грецкого ореха и гликемическая нагрузка равны нулю (2).

Кислотность

Значение рН грецких орехов более кислое , что эквивалентно 5,42, тогда как кислотность арахиса, в зависимости от его вида, близка к нейтральной. Значение pH сырого арахиса составляет 6,87, а значение pH жареного арахиса равно 6,31 (3).

Кислотный эффект пищевых продуктов можно также количественно оценить путем расчета потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL) диеты, которая основана на потреблении с пищей белков и ионов минералов (4).

В этом случае значение PRAL грецких орехов составляет 5,6, что считается кислотообразующим. Значение PRAL арахиса составляет 6,2, что делает его немного более кислотообразующим , чем грецкие орехи.

Потеря веса и диеты

Грецкие орехи и арахис очень калорийны. Однако количество белка, полезных жиров и пищевых волокон в их консистенции делает их пригодными для здорового питания для похудения.

Тем не менее, из этих двух орехов арахис является лучшим выбором для низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров , а грецких орехов больше подходит для диеты с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом.

Вопреки ожиданиям, клинические испытания, эпидемиологические исследования и систематические обзоры различных исследований показали, что потребление грецких орехов в рационе не способствует увеличению веса и не препятствует достижению целей по снижению веса по сравнению с контрольной диетой (5).

Многочисленные данные свидетельствуют о том, что включение арахиса и арахисового масла в рацион не приводит к увеличению веса или повышению массы тела (2).

Исследования, связанные с потерей веса, показали, что диеты, включающие арахис, арахисовое масло и арахисовое масло, обеспечивают улучшенное долгосрочное поддержание веса (2).

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Поскольку белок в арахисе и грецких орехах имеет растительную основу, он содержит дополнительные уникальные биоактивные компоненты, полезные для здоровья.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследования выявили многочисленные соединения в арахисе и его кожуре, которые могут быть полезными для здоровья помимо основного питания (2).

Арахис рекламируется как функциональный продукт питания с многочисленными функциональными компонентами, такими как Коэнзим Q10 , который защищает сердце в период нехватки кислорода , например, на больших высотах и ​​при закупорке артерий (2).

Продукты из арахиса, такие как сырое масло и растительное масло, более полезны для здоровья сердца по сравнению с диетами с низким содержанием жиров (2).

Арахисовая диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров была исследована на снижение общего холестерина в организме на 11% и «плохих» липопротеинов низкой плотности на 14%, в то время как «хорошие» липопротеины высокой плотности сохранялись со снижением триглицеридов ( 2).

Имеются убедительные доказательства, подтверждающие связь между мононенасыщенными жирами, а также общим потреблением орехов и снижением риска ишемической болезни сердца (2).

Было показано, что грецкие орехи снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности и диастолическое кровяное давление , два основных фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (6).

Влияние грецких орехов на несколько мишеней сердечно-сосудистых заболеваний в течение относительно коротких периодов времени поддерживает рекомендации по их включению в диету, полезную для сердца (6).

Здоровье мозга

Грецкие орехи содержат несколько компонентов, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Исследования на животных и людях показывают, что добавление грецких орехов в рацион может улучшить когнитивные функции , а снизить риск и прогрессирование легких когнитивных нарушений и болезни Альцгеймера (7).

Диабет

Американская диабетическая ассоциация причисляет арахис и другие орехи к суперпродуктам для диабетиков. Арахис входит в этот список, потому что он содержит магний, клетчатку и полезные для сердца масла, а не слишком влияет на уровень глюкозы в крови (2).

Потребители грецких орехов показали более низкий риск развития диабета по сравнению с потребителями, не употребляющими орехи, на основании самоотчетов, а также уровня глюкозы в крови натощак (8).

Одно исследование показало, что увеличение потребления грецкого ореха значительно снижает распространенность диабета. Пол при взаимодействии с грецким орехом предполагает, что эффект может быть более сильным среди женщин , чем среди мужчин (8).

Рак

Было показано, что ненасыщенные жиры, некоторые витамины и минералы, а также биологически активные компоненты обладают эффектами профилактики рака , и все они упакованы в ядро ​​арахиса (2).

В частности, фитостеролов в арахисе , которые были изучены в отношении рака, как сообщалось, снижают рост опухоли предстательной железы более чем на 40% и уменьшают случаи распространения рака на другие части тела почти на 50% ( 2).

Исследователи определили биохимические вещества, обнаруженные в грецких орехах, которые обладают свойствами предотвращения рака. Грецкие орехи являются примером продуктов, содержащих множество компонентов, которые, как было установлено, по отдельности полезны против рака. Грецкие орехи являются исключительным растительным источником 18-углеродной α-линоленовой кислоты (10).

Недостатки и риски

Аллергия

Аллергия на лесные орехи встречается часто и часто тяжело (9).

Точная причина аллергии неизвестна.

семядоли , которые являются частями зародыша семян, вероятно, являются основным источником аллергена для большинства людей, поскольку кожица и сердцевина часто удаляются во время обработки.

Симптомы могут включать рвоту, диарею, крапивницу, ангионевротический отек (отек губ, лица, горла и кожи), а также астму и анафилактический шок (2).

Ссылки

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4744652/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711439/
  3. http://www.nphsystem.guide/nut_seed_values.htm
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424466/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7071526/
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24500935/
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32093220/
  8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29927053/
  9.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5875412/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3952627/

Арахисовое питание 101 | Национальный совет по арахису

Обновлено: Джада Линтон, RDN, LD

Пищевая ценность арахиса

Арахис не только вкусен и универсален, но и содержит множество витаминов и минералов в каждом кусочке, что дает вам больше энергии для яркой жизни. Диетические рекомендации рекомендуют растительную пищу, которая определенно включает арахис, отличный вариант растительного белка.Некоторых людей беспокоит жир в арахисе, но большая часть жира — это хороший жир — 12 граммов из 14 граммов общего жира являются ненасыщенными (такими, которые мы должны есть чаще). Арахис и арахисовое масло станут ароматной питательной добавкой к любому блюду.

  • Арахис содержит больше белка, чем любой орех (7 г на порцию), содержит более 30 основных витаминов и минералов и является хорошим источником клетчатки и полезных жиров
Белок

Белок, который чаще всего считается питательным веществом в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, также содержится в продуктах растительного происхождения.Употребление в пищу различных источников белка, в том числе растительных продуктов, таких как арахис, может помочь обеспечить вас необходимыми питательными веществами и снизить количество холестерина (которого эксперты рекомендуют есть меньше) в вашем рационе. Для вегетарианцев важно употреблять в пищу разнообразные растительные белки, чтобы обеспечить себя всеми незаменимыми аминокислотами, поскольку в большинстве растительных источников не хватает одного или нескольких белков.

Арахис содержит 7 граммов на унцию и содержит больше белка, чем любой другой орех. Белок необходим для роста и поддержания мышц.

Витамины, минералы и многое другое

Арахис является хорошим источником (10% дневной нормы):

  • Витамин Е. Витамин Е — пищевой антиоксидант, помогающий защитить клетки от окислительного стресса — нормального, но повреждающего физиологического процесса (1).
  • Магний: Магний важен для работы мышц, включая сердце, функции ферментов и производства энергии (2).
  • Фолат: фолат необходим для деления клеток, а это означает, что адекватное потребление фолиевой кислоты особенно важно во время беременности и в детстве, когда ткани быстро растут (3).
  • Медь: Медь необходима для образования эритроцитов и для здоровых кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей (4).
  • Фосфор: Фосфор важен для формирования зубов и костей, роста клеток и функционирования мышц, а также помогает организму использовать витамины для выработки энергии для клеток (5).
  • Клетчатка: Клетчатка увеличивает объем вашего рациона и помогает дольше чувствовать себя сытым, а также способствует пищеварению (6). Фактически, Диетические рекомендации для американцев призывают американцев потреблять больше богатых клетчаткой растительных продуктов для улучшения здоровья.

Арахис является отличным источником (20% дневной нормы):

  • Ниацин. Ниацин является важным витамином группы В, который помогает преобразовывать пищу в энергию, помогает работе пищеварительной и нервной систем, а также коже (7).
  • Марганец: Марганец важен для переработки холестерина и питательных веществ, таких как углеводы и белок (8).

Арахис также содержит другие питательные вещества, в том числе:

  • Аргинин
  • Фитостеролы, такие как бета-ситостерол
  • Калий
  • Ресвератрол
  • Селен
  • Цинк
Хорошие жиры

Ненасыщенные жиры арахиса помогают снизить риск сердечных заболеваний.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов: «Замена насыщенных жиров аналогичным количеством ненасыщенных жиров может снизить риск сердечных заболеваний. Чтобы достичь этого преимущества, общее количество ежедневных калорий не должно увеличиваться». Одна порция жареного арахиса (30 граммов) содержит 12 граммов ненасыщенных жиров, только два грамма насыщенных жиров и не содержит трансжиров.
Кроме того, научные данные предполагают, но не доказывают, что употребление в пищу 1,5 унции большинства орехов, включая арахис, в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.

Посетите наши страницы рецептов, чтобы узнать, как есть больше арахиса!

Щелкните здесь, чтобы загрузить БЕСПЛАТНУЮ брошюру Peanut Nutrition 101.

Каталожные номера:
  1. Медлайн Плюс. Витамин Е. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/vitamine.html. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  2. Медлайн Плюс. Магний в диете. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002423.htm. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  3. Медлайн Плюс.Фолиевая кислота. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/folicacid.html. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  4. Медлайн Плюс. Медь в рационе. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002419.htm. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  5. Медлайн Плюс. Фосфор в рационе. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002424.htm. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  6. Медлайн Плюс. Пищевые волокна. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/dietaryfiber.HTML. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  7. Медлайн Плюс. Ниацин. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002409.htm. По состоянию на 26 апреля 2019 г.
  8. Медлайн Плюс. Марганец. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/182.html. По состоянию на 26 апреля 2019 г.

 

Сравнение пищевой ценности: арахис и миндаль

калорий

И миндаль, и арахис содержат много калорий .Миндаль очень похож на миндаль по калорийности: миндаль содержит 579 калорий на 100 граммов, а арахис – 587 калорий.

По соотношению макронутриентов арахис подобен миндалю по белку, углеводам и жиру. Арахис имеет соотношение макронутриентов 16:13:71, а миндаль 14:14:73 по белкам, углеводам и жирам из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Арахис Миндаль
Белок 16% 14%
Углеводы 13% 14%
Жир 71% 73%
Алкоголь ~ ~

Совет по питанию зерновых и бобовых

Арахис ( Arachis hypogaea ) или «арахис», как его обычно называют, относится к семейству бобовых и бобовых.В отличие от орехов, которые растут над землей, арахис растет под землей, что роднит его с бобовыми, такими как горох и чечевица.

Хотя технически арахис считается бобовым, его питательный состав больше похож на древесный орех, такой как миндаль, кешью или грецкий орех. Из-за питательного состава арахиса Австралийские диетические рекомендации относят его к другим орехам и семенам, а не к бобовым. Австралийцам рекомендуется употреблять в пищу разнообразные орехи и семена в рамках здорового питания, а также рекомендуется съедать по 30 г в день для поддержания хорошего здоровья.

Арахис и питание

Арахис содержит ряд необходимых питательных веществ, включая белок, пищевые волокна, витамины и минералы. Арахис…

  • Содержат 25% белка, что значительно выше, чем в других пищевых источниках, таких как яйца, молочные продукты и многие виды мяса и рыбы
  • Имеют высокое содержание клетчатки и низкий гликемический индекс для контроля уровня глюкозы в крови. У арахиса один из самых низких показателей ГИ среди всех продуктов
  • Не содержат холестерина
  • С низким содержанием насыщенных жиров и натрия (несоленый арахис)
  • Являются хорошим источником витаминов группы В, включая тиамин, ниацин и пантотеновую кислоту
  • Подходит для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену

Арахис и здоровье

Исследования показывают, что регулярное употребление арахиса связано со снижением риска ишемической болезни сердца, гипертонии, ожирения, рака и воспалений.Согласно последним исследованиям:

  • Потребление арахиса связано со снижением риска ишемической болезни сердца, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смертности от всех причин
  • Потребление арахиса два или три раза в неделю связано с 10% снижением риска инсульта
  • Было показано, что регулярное употребление арахиса не оказывает существенного влияния на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как окружность талии, индекс массы тела и артериальное давление
  • Длительное умеренное потребление арахиса связано с меньшим увеличением веса и снижением риска избыточного веса/ожирения
  • Потребление арахиса может улучшить чувствительность к инсулину у взрослых

Вдохновитесь нашими рецептами арахиса здесь!

Питательный состав арахиса и арахисового масла на 30 и 100 г

Арахис

(со шкуркой, сырые, несоленые)

Арахисовое масло

(гладкий и хрустящий,

без добавления сахара или соли)

30 г 100 г 30 г 100 г
Энергия (кДж) 639 2311 773 2576
Питательный
Белок (г) 7.4 24,7 7,3 24,3
Пищевые волокна (г) 2,5 8,2 2,0 6,5
Минералы
Кальций (мг) 16 54 16 54
Железо (мг) 0,69 2,3 0,52 1,72
Магний (мг) 48 160 53 177
Натрий (мг) 0 1 4 12
Цинк (мг) 0.9 3 0,85 2,84
Витамины
Тиамин (B1) (мг) 0,237 0,79 0,032 0,105
Ниацин (B3) (мг) 4,5 15 3,72 12,4
Пантотеновая кислота (B5) (мг) 3,6 1,43 0,24 0,8
Витамин Е (мг) 2.85 9,5 2,54 8,45
Жирные кислоты
Всего насыщенных жирных кислот (г) 2,46 8,19 2,83 9,44

 

Всего мононенасыщенных жирных кислот (г) 9,8 32,67 11,3 37,66
Всего полиненасыщенных жирных кислот (г) 1,16 3.87 1,34 4,46

 

Пищевая ценность и преимущества арахиса

Арахис — это бобовая культура, принадлежащая к семейству Fabaceae, и его ботаническое название — Arachis hypogaea . Говорят, что арахис возник в регионе Центральной Америки, а оттуда распространился в другие части мира (1).

Пищевая ценность арахиса:

  1. Арахис с высоким содержанием энергии

Арахис, также называемый арахисом, является высококалорийным орехом.Факты о пищевой ценности арахиса включают: 567 ккал на 100 граммов, что делает его очень важным продуктом питания в развивающихся странах с высоким уровнем энергетической недостаточности (2). арахисовое питание содержит почти 50 % масла (3). Поскольку в нем много масла, он также считается масличной культурой.

2. Арахис как хороший источник белка

Для вегетарианцев арахис, содержащий 25 % белка, является ценным источником белка. Содержание белка в питании из арахиса сравнимо с обычно используемыми бобовыми.Лучшая часть фактов о пищевой ценности арахиса заключается в том, что он содержит больше белка, чем большинство орехов (4).

3. Арахис насыщен минералами

Арахис является хорошим источником многих минералов, таких как калий, медь, магний, марганец, цинк и селен. Минералы выполняют несколько важных функций в организме, и питание арахисом может помочь нам избежать дефицита этих минералов, что является одним из основных фактов питания арахиса.

4.Витамины в арахисе

Арахис также содержит витамины Е и В, такие как ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин и фолиевая кислота. Арахис является особенно хорошим источником ниацина и витамина Е (4). Витамин Е является мощным антиоксидантом, наряду со многими другими питательными веществами арахиса.

5. Пищевые волокна в арахисе и пищевая ценность арахиса

Арахис является хорошим источником пищевых волокон, 8,5 %. Пищевые волокна улучшают здоровье кишечника, помогают регулировать уровень глюкозы и холестерина в крови.

 

Польза для здоровья и пищевая ценность арахиса, связанные с биологически активными соединениями, содержащимися в арахисе:

  1. Антиоксидантная активность арахиса

Арахис является богатым источником антиоксидантов, таких как медь, марганец и селен. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, также присутствует в арахисе.

факта о пищевой ценности арахиса: отличный источник полифенола, ресвератрола, который также проявляет антиоксидантную активность (4).

Антиоксиданты, присутствующие в нашем рационе наряду с эндогенными антиоксидантами, играют важную роль в нейтрализации окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Когда в рационе не хватает питательных антиоксидантов, арахис становится одной из самых важных причин, почему люди страдают от хронических и дегенеративных заболеваний. Каждое питательное вещество имеет свою уникальную структуру и антиоксидантный механизм.

2. Аргинин в арахисе

Одним из продуктов с наибольшим содержанием аргинина является арахис среди других фактов о пищевой ценности арахиса.Аргинин — аминокислота, необходимая для здоровья печени, кожи, суставов и мышц. Аргинин также укрепляет иммунную систему, регулирует гормоны и уровень сахара в крови и может улучшить кровообращение (4).

3. Арахис имеет желаемый липидный профиль

Доказано, что арахис полезен для здоровья сердца из-за желаемого профиля липидов. Содержание жира в арахисе выше в ненасыщенных жирах по сравнению с насыщенными жирами. Он не содержит трансжиров и холестерина.Большинство его положительных эффектов связаны с высоким содержанием олеиновой кислоты (4).

4. Арахис может быть благом для людей с белковой и энергетической недостаточностью

факта о пищевой ценности арахиса говорят о том, что он содержит почти 50 % жира и является хорошим источником белка. Арахис содержит 25 % белка. Они также являются хорошим источником многих минералов и витаминов. арахис насыщен всеми этими питательными веществами, которые помогают бороться с энергетическим и белковым дефицитом.

5.Фитонутриенты арахиса

Исследования показали, что фитонутриенты арахиса, такие как ресвератрол, изофлавоноиды, фенольные кислоты и фитостеролы, могут улучшить общее состояние здоровья и самочувствие. Из-за антиоксидантной активности таких соединений, как ресвератрол, арахис также может проявлять антиканцерогенный эффект (4).

6. Хранение и транспортировка арахиса в оптимальных условиях

Если условия хранения и транспортировки не соблюдаются в соответствии с предписанными стандартами, арахис часто контаминируется видами грибов  Aspergillus flavus , которые могут выделять афлатоксин.Они очень токсичны и могут вызвать пищевое отравление и другие вредные последствия. Необходимо следить за тем, чтобы в арахисе не было афлатоксинов.

Последнее слово

Арахис доступен по цене и является отличным источником энергии с множеством полезных свойств арахиса. Они универсальны и могут использоваться в различных формах, например, их можно жарить и употреблять в пищу, из них можно приготовить арахисовое масло/соус, порошки масала и ряд других продуктов.

Арахис содержит белок, витамины, минералы и пищевые волокна.Благодаря питательным веществам и биологически активным компонентам, присутствующим в арахисе, он обладает рядом полезных для здоровья свойств. Регулярно включайте их и многие факты о питании арахиса в свой сбалансированный рацион.

 

Каталожные номера

  1. Сетталури, В.С., Кандала, К.В.К., Пуппала, Н. и Сундарам, Дж. (2012) Арахис и его питательные свойства — обзор, Науки о пищевых продуктах и ​​питании . Том. https://file.scirp.org/pdf/FNS20121200005_45452645.пдф
  2. Тумер, О. Т. (2018) Пищевая химия арахиса ( Arachis hypogaea) , Критические обзоры в области пищевых наук и питания . Том. 58 (17). https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2017.1339015
  3. Министерство сельского хозяйства США, Базы данных по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/lis
  4. Арья, С.С., Салве, А.Р. и Чаухан, С. (2016) Арахис как функциональная пища: обзор. Журнал Пищевые науки и технологии .Том. 53 (1). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711439/

Информация о пищевой ценности арахиса – Botanical online

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых этим веб-сайтом, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативное положение в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

 

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства генерируют при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения настроек просмотра.
  • Чтобы узнать, как пользователь работает в Интернете
  • Для сбора анонимной статистической информации для улучшения качества.
  • Для предоставления персонализированного рекламного контента

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не предоставляет ссылок, которые раскрывают личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не блокируя доступ к содержимому. Сообщается, однако, что это может повлиять на качество работы сервисов.

 

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

 

Какие существуют типы файлов cookie?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими лицами. Они установлены другим доменом, чем наш. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, при нажатии кнопок социальных сетей или просмотре видео, размещенных на другом веб-сайте), которые установлены другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут создаваться собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются технической и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

ниже таблица с идентификацией самых актуальных файлов cookie, используемых на этом сайте и их цели:

собственного cookie

0 0 9057 9
Name Cookie Цель
Aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в зависимости от браузера посетителя).Технический файл cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор оглавления. Технический файл cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Генерирует случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и пресечения вредоносных действий. Технический файл cookie.

Третья стороннее cookie

Цель Назначение
_GID
_GA
_GAT_GTAG_ *
, связанный с аналитической или статистической функцией трафика сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения и других статистических функций. Аналитическое печенье.
__gads В связи с рекламой, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Генерируется сервисами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технический файл cookie.
Youtube CookiesСоциальный файл cookie.

 

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт с помощью своего интернет-браузера. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать в разделе «Помощь» того же самого. Далее мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

 

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, нажав «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или нажав «Политика использования файлов cookie», присутствующая в любое время на всех страницах. веб-сайта.

Рейтинг ореховых масел строго по содержанию питательных веществ

Будучи студентом университета, трудно найти время и энергию, чтобы быть активным и питаться здоровой пищей. Итак, что, если я скажу вам, что есть способ питаться здоровой пищей, не требующий никаких усилий?

Ореховые масла — золотая жила для здоровья. Они содержат белок, полезные жиры, кальций и витамины — они отлично подходят для вас. Итак, у нас есть список из самых полезных ореховых масел из , которые можно есть на ходу, на тостах или как-то еще, чтобы поддерживать здоровую диету.Рейтинг основан на том, сколько белков, питательных веществ, витаминов и других полезных веществ содержит масло, которые полезны для вашего здоровья.

8. Масло пекан

Фото с сайта strongandsunshine.com

Масло пекан содержит все полезные вещества: более 19 различных витаминов и минералов (включая витамины А, В и Е), магний, калий и тонну клетчатки. Они также богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6. Тем не менее, он содержит немного больше жира (20 граммов), чем все остальные, поэтому старайтесь, чтобы потребление было низким.

Белок: 4 грамма на 2 столовые ложки.

Калорийность: 213 калорий на 2 столовые ложки.

7. Масло грецкого ореха

Фото предоставлено сайтомdesertswithbenefits.com

Масло грецкого ореха не содержит много белка или полезных жиров. Хотя это отличный источник омега-3 и омега-6, антиоксидантов и витаминов. Он также отлично подходит для людей с воспалительными или аутоиммунными заболеваниями благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Белок: 3 грамма на 2 столовые ложки.

Калорийность: 174 на 2 столовые ложки.

6. Масло кешью

Фото Лили Аллен

Как и масло грецкого ореха, масло кешью не является достаточным источником аминокислот, полезных жиров или белка. Тем не менее, он полезен для здоровья костей, поскольку содержит много витаминов и минералов, таких как кальций, магний, цинк и другие. Он также очень калорийный, что делает его сытным и питательным перекусом.

Белок: 4 грамма на 2 столовые ложки.

Калорийность: 190 на 2 столовые ложки.

5. Масло фисташковое

Фото с сайта coffeeandquinoa.com

Фисташки — это супер-орех — это делает эту ореховую пасту супер-орехом. Это здоровый выбор без холестерина, который содержит калий, клетчатку и высокий уровень белка. Фактически, одна унция фисташкового масла содержит столько же калия, сколько небольшой банан.

Белок: 7 грамм на 2 столовые ложки.

Калорийность: 180 на 2 столовые ложки.

4. Соевое масло

Фото с сайта foodnetwork.com

Масло соевого ореха было создано в качестве альтернативы людям с аллергией на арахисовое масло. Он также не содержит глютена и молочных продуктов. Это идеальное ореховое масло для людей с серьезной непереносимостью. Кроме того, он также имеет некоторые большие преимущества для здоровья. Он содержит здоровые ненасыщенные жиры, меньше жира и калорий, чем другие ореховые масла, 9 граммов белка и все незаменимые аминокислоты.

Белок: 9 грамм на 2 столовые ложки.

Калорийность: 190 на 2 столовые ложки.

3. Масло с лесным орехом

Фото предоставлено thesuburbansoapbox.com

Я не говорю о шоколадном вкусе Нутеллы – я говорю о чистом масле из фундука. Это масло богато омега-6, которые играют решающую роль в работе мозга и развитии вашего тела. Они необходимы. Кроме того, фундук считается «фундуком», что означает, что он содержит белок, клетчатку, витамин Е, медь и марганец.

Белок: 4 грамма на 2 столовые ложки.

Калорийность: 180 на 2 столовые ложки.

2. Арахисовое масло

Фото Кэтрин Кэрролл

Арахисовое масло

— следующее в нашем списке, потому что это лучший друг тех, кто ходит в спортзал. Арахисовое масло богато белком, содержит мало углеводов, насыщает и насыщает, содержит большое количество антиоксидантов и мононасыщенных жиров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.