Белый соус для шаурмы: Соус для шаурмы белый — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт соуса для шаурмы

Кулинарния » Соусы » Соусы и маринады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Приготовить вкусную шаурму самостоятельно вовсе несложно. Подготовив заранее все компоненты, достаточно потратить всего несколько минут для «сборки» этого популярного блюда.

Однако даже в таком, казалось бы, простейшем рецепте есть своя «изюминка». В данном случае это специальный чесночный соус для шаурмы, который придает ингредиентам особый вкус и делает блюдо наиболее интересным. Сделать пикантную чесночную заправку не составит труда, нужно лишь запастись всем необходимым и приступать к процессу!

---

Ингредиенты:

• кефир — 100 мл;
• майонез — 100 г;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• укроп или петрушка — небольшой пучок;
• хмели-сунели — по вкусу;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

---

Чесночный соус для шаурмы рецепт

Как сделать соус для шаурмы

[ad#first]

[ad#second]

1. В глубокой миске смешиваем молочные продукты: сметану и кефир. Добавляем майонез и перемешиваем венчиком для объединения компонентов в однообразную массу. Вместо кефира также можно применить натуральный несладкий йогурт без добавок.
2. Чесночные зубцы очищаем и пропускаем через пресс, добавляем в емкость с будущим соусом.
3. Пучок укропа или петрушки промываем холодной водой, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, избавляясь от лишней влаги. Чистую и сухую зелень измельчаем ножом и выкладываем в белоснежный соус. Следом добавляем хмели-сунели и смесь перцев.
4. Еще раз перемешиваем нашу заправку, пробуем, при необходимости добавив соль или специи по вкусу.
5. Чесночный соус для шаурмы полностью готов! Теперь можно приступать к изготовлению основного блюда!

Приготовленного по этому рецепту соуса хватит примерно на 4 шаурмы. Кстати, эта заправка отлично подойдет и к другим блюдам. К примеру, если после формирования шаурмы у вас останется неизрасходованный соус, подавать его можно как дополнение к мясным блюдам или картофелю. Приятного вам аппетита!

Соус для шаурмы в домашних условиях

Классический соус для шаурмы как в ларьках

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Сделать в домашних условиях классический соус для шаурмы, который готовят в ларьках, не составит труда. Соус получается неповторимым по вкусу и ароматным. Если вы в поисках идеального соуса для домашней шаурмы, то этот рецепт станет для вас находкой! Сочетание простых ингредиентов, немного потраченного времени – и идеальный пряный соус будет готов!

Время готовки:

35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

• В подходящую по размеру емкость влейте кефир.

• Добавляем к кефиру необходимое количество майонеза.

• Приправляем основные ингредиенты копченой паприкой.

• Далее всыпаем в емкость к остальным компонентам кориандр.

• Следом добавляем оставшуюся приправу – хмели-сунели.

• С помощью мелкой терки необходимо измельчить предварительно очищенный чеснок.

• Добавляем тертый чеснок в емкость с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешиваем.

• Промываем и измельчаем укроп.

• Всыпаем измельченный укроп к полученной смеси, перемешиваем. Ставим соус в холодильник для настаивания на 30 минут.

• Классический соус для шаурмы как в ларьках готов!

---

Приятного вам аппетита!

Белый соус для шаурмы в домашних условиях

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Белый соус, приготовленный по данному рецепту, сделает шаурму невероятно вкусной и аппетитной. Готовится соус быстро, а его вкусовые качества просто отменные. Приготовив подобный соус однажды, он станет одним из любимых! Конечный результат вас обязательно удивит! Пробуйте!

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Желток – 3 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Горчица – 1 ч.л.
• Масло растительное – 200 мл.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Укроп – 30 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера отправляем желтки.
2. Вливаем к желткам растительное масло.
3. Приправляем данные ингредиенты черным молотым перцем и солью по вкусу. Добавляем к содержимому чаши горчицу и лимонный сок.
4. Включаем блендер и начинаем аккуратно взбивать все ингредиенты до момента, пока не получится густой соус – майонез.
5. Очищаем и измельчаем чеснок.
6. Промытый укроп мелко нарезаем.
7. Выкладываем измельченный чеснок и укроп к приготовленному майонезу. Вливаем в чашу блендера к остальным ингредиентам кефир.
8. Все взбиваем блендером до однородного состояния.
9. Белый соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить чесночный соус для шаурмы дома

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить в домашних условиях вкусную и аппетитную шаурму несложно. Важно сделать подходящий соус. Удачным вариантом является использование чесночного соуса. Он придает шаурме особый вкус и пикантность. Приготовить чесночный соус не составит труда. Если под рукой есть необходимые ингредиенты, то за считанные минуты соус будет готов!

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кефир – 100 мл.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Сметана – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Укроп – 30 гр.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соединяем в одной емкости следующие ингредиенты – кефир, сметану и майонез. Все тщательно перемешиваем венчиком. В результате должна получиться однородная масса.
2. Очищенный чеснок пропустите через пресс, добавьте его в емкость к остальным компонентам.
3. Под проточной водой промойте укроп, измельчите его. По желанию укроп можно заменить петрушкой.
4. Выкладываем укроп в рабочую емкость. Далее всыпаем ко всем ингредиентам смесь перцев и хмели-сунели.
5. Все тщательно перемешиваем, добиваясь образования однородного соуса. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте соль.
6. Чесночный соус для шаурмы готов! Такой пикантный соус сделает шаурму особенной по вкусу!

Приятного вам аппетита!

Простой и быстрый рецепт соуса для шаурмы из майонеза

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить соус для шаурмы проще всего из одного основного ингредиента. В данном случае это будет майонез. Измельчив зелень и чеснок, смешав данные компоненты с майонезом, можно получить простой, вкусный и быстрый в приготовлении соус для домашней шаурмы. Использование чеснока и зелени придаст готовому соусу некоторую пикантность.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Майонез – 150 гр.
• Укроп – 20 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Кориандр – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите от шелухи зубчики чеснока.
2. Далее пропустите чеснок через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать острым ножом или натереть на мелкой терке.
3. Следующий шаг – необходимо подготовить зелень. Промойте укроп, затем мелко его порежьте на разделочной доске.
4. Петрушку также следует промыть под проточной водой и измельчить.
5. В миску выкладываем необходимое количество майонеза.
6. Добавляем к майонезу чеснок, измельченную зелень, черный молотый перец и кориандр. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Соус должен получиться однородным.
7. Соус для шаурмы из майонеза готов! Использовав данный соус в приготовлении домашней шаурмы, получится вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи!

Приятного вам аппетита!

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Зачастую самые вкусные блюда, в том числе соусы и заливки, требуют минимального и доступного набора продуктов. Сметанный соус для шаурмы – не исключение. Приготовить такой простой и быстрый соус сможет каждый. С ним шаурма, приготовленная в домашних условиях, станет сочной и аппетитной.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Сметана с жирностью 20% – 200 гр.
• Укроп – 30 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Укроп промойте под проточной водой.
2. Затем мелко порубите промытый укроп острым ножом.
3. Очистите зубчики чеснока от оболочки.
4. Далее очищенный чеснок необходимо измельчить – пропустить через пресс или натереть на терке с мелкими отверстиями.
5. В подходящую по размеру емкость выкладываем сметану, добавляем к ней измельченный укроп с чесноком, а также щепотку соли. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы соус приобрел однородную консистенцию. Если позволяет время, то перед использованием можно дать соусу настояться хотя бы полчаса в холодильнике, в таком случае чеснок и зелень максимально отдадут сметане свой аромат.
6. Простой, но очень вкусный сметанный соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Кефирный соус для домашней шаурмы

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Соус – заправка, дополняющая и подчеркивающая вкус основного блюда. Данный рецепт описывает приготовление кефирного соуса для домашней шаурмы. Сочетание кефира и небольшого количества майонеза позволяет в результате получить соус с нежной консистенцией и приятным вкусом.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Майонез – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Карри – 0,5 ч.л.
• Укроп – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем кефир с майонезом. Важно тщательно перемешать данные ингредиенты, чтобы получилась масса с однородной консистенцией.
2. Укроп тщательно промойте. Измельчите его острым ножом на разделочной доске. По желанию укроп можно заменить или дополнить петрушкой.
3. Отправляем измельченный укроп в емкость с жидкой основой. Добавляем сюда же пропущенный через пресс чеснок. Как вариант – можно измельчить чеснок на мелкой терке.
4. Добавляем к остальным ингредиентам карри, соль по вкусу. Все следует тщательно перемешать. По желанию в приготовлении данного соуса можно использовать любые другие специи по вкусу.
5. Кефирный соус для шаурмы готов! Добавьте его в любимую домашнюю шаурму, с таким простым и ароматным соусом она покажется по-новому вкусной!

Приятного вам аппетита!

ПП соус для диетической шаурмы

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Считается, что шаурма и правильное питание – два противоположных понятия. Данное блюдо можно включить в рацион человека, придерживающегося правильного питания, если в приготовлении шаурмы будет использоваться полезный и легкий соус. Соус, приготовленный по описанному рецепту, получается нежирным, низкокалорийным.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 1 ст.
• Петрушка – 30 гр.
• Чеснок – 5 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале необходимо очистить от шелухи зубчики чеснока.
2. Далее измельчаем чеснок любым подходящим способом. Можно натереть его на терке с мелкими отверстиями, можно пропустить через пресс или просто мелко порезать ножом.
3. В миску выкладываем натуральный йогурт. Йогурт можно использовать любой жирности. Добавляем к йогурту немного соли.
4. Петрушку промываем, затем мелко нарезаем.
5. В емкость с йогуртом выкладываем измельченные ингредиенты – чеснок и петрушку. Приправляем все компоненты черным молотым перцем. Все тщательно перемешиваем до получения соуса с однородной консистенцией.
6. ПП соус для шаурмы готов! С таким полезным соусом шаурма, приготовленная в домашних условиях, порадует каждого!

Приятного вам аппетита!

Соус для шаурмы без майонеза

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Вкусный соус для домашней шаурмы можно приготовить и без использования майонеза. В данном рецепте основными ингредиентами будут выступать сметана и кетчуп. Эти компоненты в сочетании со специями сделают готовый соус для шаурмы нежным, ароматным и приятным по вкусу. Рецепт простой, с приготовлением такого вкусного соуса справится каждый!

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Сметана – 160 гр.
• Кетчуп – 40 мл.
• Чеснок – 1 зуб.
• Укроп – 10 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем его.
2. В миску выкладываем необходимое по рецепту количество сметаны, добавляем к ней измельченный чеснок.
3. Под проточной водой промываем укроп, обсушиваем его, мелко рубим ножом.
4. В рабочую емкость со сметаной и чесноком выкладываем рубленный укроп и кетчуп. Также добавляем ко всем ингредиентам соль и специи, все тщательно перемешиваем. В приготовлении данного соуса можно использовать любые специи – карри, молотую паприку, хмели-сунели, черный молотый перец и другие. При выборе специй ориентируйтесь на собственный вкус.
5. Соус для шаурмы без майонеза готов! Дайте соусу настояться хотя бы полчаса, затем его можно использовать в приготовлении шаурмы.

Приятного вам аппетита!

Лучший соус для шаурмы с курицей в домашних условиях

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовленный по данному рецепту соус для шаурмы сможет удивить своим пикантным вкусом и ароматом! После его приготовления больше не появятся мысли о покупке готовой шаурмы, ведь приготовить в домашних условиях это блюдо проще простого! А этот замечательный соус сделает шаурму с курицей очень вкусной и сочной!

Время готовки: 2 ч. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кефир – 3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Паприка молотая – 0,5 ч.л.
• Укроп – 10 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В одной миске смешиваем кефир, майонез и сметану. После перемешивания основа должна получиться однородной.
2. Приправляем полученную массу черным молотым перцем, солью по вкусу и паприкой.
3. Промойте и мелко нашинкуйте укроп. Добавьте его в будущий соус.
4. Очистите чеснок, измельчите его удобным способом. Добавьте чеснок в соус для пикантности вкуса.
5. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Поставьте соус в холодильник на 2 часа. Он должен настояться.
6. Лучший соус для шаурмы с курицей готов! Пикантный и пряный вкус соуса сделает шаурму, приготовленную в домашних условиях, идеальной!

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт соуса для шаурмы из майонеза и сметаны

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить соус для шаурмы из двух основных ингредиентов – майонеза и сметаны – не составит труда даже у начинающего кулинара. Такой соус получается очень вкусным, пикантным, с нежной консистенцией. Он прекрасно подойдет для шаурмы, приготовленной в домашних условиях.

Время готовки: 2 ч. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Сметана – 300 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Паприка молотая – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – 0,3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем в подходящую емкость сметану, затем добавляем к ней майонез.
2. Перемешиваем данные ингредиенты до однородности.
3. От шелухи очищаем чеснок, затем его необходимо измельчить любым удобным способом – мелко порезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавляем измельченный чеснок к остальным компонентам.
4. В отдельной емкости смешиваем все необходимые специи – черный и красный молотый перец, паприку и соль.
5. Всыпаем специи в рабочую емкость с жидкой основой, все тщательно перемешиваем. Отправляем соус для настаивания в холодильник минимум на 2 часа.
6. Вкусный, ароматный и пикантный соус для шаурмы из майонеза и сметаны готов! Приготовленный по данному рецепту соус сделает домашнюю шаурму сочной и очень аппетитной!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный соус для шаурмы из йогурта

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить вкусный соус для шаурмы можно не только из майонеза, сметаны или кефира. В качестве основы можно использовать и натуральный йогурт. С ним соус получится нежирным и низкокалорийным, но не менее вкусным. Соус для шаурмы из йогурта – достойная альтернатива классическим соусам, приготовленным в домашних условиях.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 100 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 0,5 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Орегано – по вкусу.
• Укроп сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В емкость выкладываем натуральный йогурт.
2. Добавляем к йогурту лимонный сок.
3. Следом добавляем к содержимому емкости необходимое количество оливкового масла.
4. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Полученное выкладываем в рабочую емкость с остальными компонентами.
5. Приправляем будущий соус заключительными ингредиентами – смесью перцев, сушеным укропом и орегано. Все необходимо перемешать до однородности.
6. Соус для шаурмы из йогурта готов! Используйте такой соус в приготовлении домашней шаурмы – с ним она будет не только вкусной, но и полезной.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус для домашней шаурмы

🕜40 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить в домашних условиях нежнейший сырный соус для шаурмы сможет каждый! Главный секрет приготовления вкусного сырного соуса для домашней шаурмы – удачное сочетание всех используемых ингредиентов. Минимум затраченного времени – и потрясающий сырный соус для шаурмы будет готов!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 30 гр.
• Сыр плавленый – 180 гр.
• Сливки с жирностью 20% – 200 мл.
• Итальянские травы – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 10 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр необходимо измельчить на мелкой терке.
2. В емкость для варки вливаем сливки, ставим на огонь. Затем добавляем к сливкам плавленый сыр, предварительно порезанный на крупные кусочки.
3. Следом добавляем к сливкам и плавленому сыру небольшое количество растительного масла. По мере нагревания сливок слегка разминайте плавленый сыр, чтобы он растворился.
4. Когда соус закипит, приправьте его черным молотым перцем и итальянскими травами. Перемешайте.
5. Затем к готовящийся соус добавляем твердый сыр, измельченный на терке. Все ингредиенты перемешиваем.
6. Держим соус на огне еще пару минут до растворения твердого сыра. Снимаем емкость с соусом с огня. По готовности остудите соус до комнатной температуры, затем его можно использовать по назначению.
7. Сырный соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Белый соус для шаурмы: рецепт, ингредиенты

Шаурма – национальное арабское блюдо, которое пригляделось всему миру. Только в каждой стране она имеет свое имя. Ее главные составляющие – мясо и лаваш. Остальное добавляется по вкусу: салат, сыр бекон, соус, майонез, кетчуп и т. д. Для шаурмы мясо готовится на специальном вертеле – гриле. Его срезают ножом по степени готовности. Дома мясо-гриль можно приготовить самому или купить в магазине.

Итак, мы разобрались, где взять мясо. Понятно, что салат сделать дома не составит труда. Дополнительные вложения в начинку идут по вкусу. Но вот непонятно, что делать с соусом.

Соус может быть белым или томатным. В кафе в него добавляются усилители вкусовых качеств, чтобы клиенты приходили чаще и ели больше. Дома же можно приготовить соус без таких добавок, а значит домашняя шаурма в разы полезней. Ведь человек знает, что туда положил.

Рецепт белого соуса для шаурмы

Логично, что белый соус имеет такое название из-за своего цвета и продуктов, из которых он готовится.

Один из любимых белых соусов – это чесночный. Ингредиенты для соуса:

• 4 ст. л. жирной сметаны;
• столько же кефира;
• чеснок – по вкусу. Обычно хватает 6–8 штук;
• майонез 4 ст. л.;
• по вкусу можно добавить перец черный, перец красный, карри, кориандр, хмели-сунели и другие приправы, а также зелень.

Рецепт белого соуса не имеет особых проблем. Нужно натереть или раздавить чеснок, добавить специи, а потом остальные ингредиенты. После тщательного перемешивания, оставляем соус на некоторое время, чтобы вкус чеснока и трав разошелся. В это время можно приготовить остальные составляющие шаурмы.

Используется соус как овощная заправка или им смазывается лаваш. Нужно смотреть: если лаваш очень тонкий, то смазывать его не стоит, так как он размокнет и будет рваться.

Калорийность соуса

Для подсчета кбжу взят рецепт белого соуса для шаурмы, который описан выше. Жирность продуктов максимальная, рецепт это предполагает:

• сметана – 40% жирности, вес – 80 г – 1.92 б, 32 ж, 2.08 у. Калорийность – 305 кКал;
• кефир – 3,2% жирности, вес – 80 г – 2.24 б, 2.56 ж, 3.28 у. Калорийность – 44.8 кКал;
• майонез, вес – 80 г – 1.92 б, 53.6 ж, 3.12 у. Калорийность – 502 кКал;
• чеснок, вес – 30 г – 1.82 б, 0.14 ж, 8.37 у. Калорийность – 40 кКал.

Итого на порцию в 100 г – 2.95 б, 33 ж, 6.3 у, 333 кКал. И это без учета остальных ингредиентов рецепта.

Б – белки, ж – жиры, у – углеводы.

В анализ рецепта не вошли приправы, потому что они закладываются по вкусу, но они также имеют пищевую ценность и калорийность. Например, карри имеет в составе на 5 г – 0.6 б, 0.4 ж, 0.2 у и 8 калорий. Добавьте кбжу выбранных приправ к основным цифрам.

Получается не диетический рецепт блюда. Плюс ко всему приправы имеют свойство вызывать аппетит, поэтому стоит к ним отнестись с опаской, но без них в рецепте не будет пикантности. Если вы не следите за лишними калориями, то и переживать не стоит. В противном случае нужно подумать, чем заменить продукты. Можно убавить жирность, но соус получится жидким, поэтому добавьте в него взбитый желток.

Польза и вред соуса

У каждого блюда есть свои преимущества и недостатки, помимо вкусовых качеств. Посмотрим, что принесет в организм этот соус:

• соус сделан самостоятельно, без всяких глютаматов, о вреде которых наслышаны многие;
• сметана – замечательный продукт, имеющий в составе в большом количестве витамины и минералы. Белок сметаны усваивается лучше, чем молока. Улучшает работоспособность. Для мужчин – незаменимый продукт. Недостаток продукта: жирность для худеющих, плохое влияние на желчный пузырь и печень. Конечно, полностью от этого продукта можно не отказываться, а употреблять умеренно;
• кефир богат полезными элементами. Учеными доказано, что он восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. В наше время проблемы с обменом веществ и микрофлорой кишечника есть почти у каждого. Но если у человека язва, гастрит или повышенная кислотность, то кефир нужно пить осторожно;
• майонез – вредный продукт, но тоже имеет положительные качества. В нем содержатся некоторые витамины, если готовить продукт из простых ингредиентов: яиц, лимона, растительного масла, соли, сахара. В магазинном варианте мало пользы. Лучше сделать домашний майонез. Даже по калорийности видно, что в нем много жиров, что плохо для любого человека.
• чеснок – больше вреда, чем пользы. Да, он антисептик и иммуномодулятор. Повышает потенцию, иммунитет и улучшает общее состояние организма. Но он ядовит. Ученые пришли к выводу, что из-за него появляется заторможенность, понижается работоспособность, появляется головная боль. его не рекомендуют при болезнях ЖКТ.
• Дополнительные приправы подбираются самостоятельно, поэтому о них можно сказать, что они повышают аппетит. Худеющим нужно поостеречься.

Полезно все в меру. Нужно всегда отдавать себе отчет в том, сколько можно съесть того или иного продукта. Порадовать себя тоже иногда хочется. Приятного аппетита!

Соус для шаурмы 🥙 (шавермы): рецепты в домашних условиях

Соус для шаурмы – это та фишка, которая делает восточную шаурму сочной и вкусной.

Суть шавермы, как порой называют шаурму, заключается в том, что мелко нарезанная начинка из мяса и овощей укладывается на лист лаваша, поливается соусом и заворачивается свободной частью этого же листа.

Понятно, что с такими требованиями шаурма может иметь сотни вариантов – в зависимости от видов мяса и нарубленных овощей. Но больше всего вкус блюда меняет соус для шаурмы. В них важна каждая мелочь – продукт-основа, специи, зелень. При этом знаменитая смесь кетчуп плюс майонез – это примитивизм, превращающий шаурму в калорийный фаст-фуд с однообразным вкусом.

Попробуйте сделать шаверму полезной и низкокалорийной, приготовив соус для шаурмы в домашних условиях. При этом ее вкус только выиграет, ведь в нем будут только натуральные компоненты.

Домашний соус для шавермы. Секреты и особенности приготовления:

• продукты, которые используются как для самой шаурмы, так и для ее соуса должны быть безукоризненно свежими. В этом – залог успеха.
• повысить густоту соуса без дополнительных калорий поможет рубленая зелень и овощи. Чем их больше – тем соус гуще.
• введение в состав соуса специй может полностью изменить его вкус, например, придать перцем остроту.
• соус не должен быть черезчур густым или слишком жидким. Консистенция должна быть нежной и однородной, без комков.
• насыщенность вкуса будет максимальной, если соус после приготовления оставить в покое минут на 20-ть. Раскрыв полностью свой вкус (настоявшись) соус для шаурмы еще ярче подчеркнет вкус блюда.
• солить соус нужно в конце приготовления и только после того, как вы, попробовав его, убедитесь, что дополнительная соль в нем действительно нужна.
• специи, зелень и чеснок добавят соусу еще больше вкуса, если их перед введением в него слегка растереть пестиком.
• соус обретет более яркий цвет за счет паприки, зелени или карри.
• соус пригоден не только для сдабривания шаурмы. Им можно заправить мясные блюда или салаты, подать к сухарикам или снекам, а если остался лишний – его можно заморозить и в дальнейшем (после разморозки) использовать как маринад для мяса перед его запеканием или обжаркой.
• если в рецепте присутствует майонез, то попробуйте и его приготовить самостоятельно. Шаурма с соусом из домашнего майонеза просто восхитительна.
• отличными добавками к соусу являются: карри, хмели-сунели, зира, кориандр, петрушка (в том числе и сушеная), укроп и перо лука, листочки базилика, кинза, огурцы (свежие или маринованные), а также обжаренные и растертые с маслом семена кунжута

Классический соус для шаурмы

Приготовьте:

• 100 гр. несладкого йогурта или ряженки
• 100 гр. любого майонеза (Провансаль, Махеев и т.п.)
• 100 гр. сметаны 20-25% жирности
• 1 кружок лимона
• 2-3 чесночных зубчика
• щепотку сахара, соли, специй (по желанию)

Готовить надо так:

1. Соедините ряженку со сметаной и майонезом, разотрите до однородности.
2. Из кружка лимона выдавите сок и разотрите его с базовой массой.
3. Чеснок превратите в пюре и вмешайте в смесь.
4. Специи разотрите в ступке с солюь и сахаром и добавьте в соус.
5. Полученную массу взбейте блендером или миксером, дайте настояться в холодильнике 18-20 минут.

Соус для шаурмы как в ларьках

Этот универсальный продукт любую шаурму сделает сочной. Обычно именно его готовят повара в ларьках.

Приготовьте:

• 100 гр. любого майонеза (лучше жирного)
• 100 гр. кефира (не обезжиренного)
• 100 гр. сметаны 20-25% жирности
• 1 чесночный зубчик
• щепотка молотого черного перца
• соль, зелень, пряности – при необходимости

Готовить надо так:

Соедините все компоненты и разотрите соус до однородного состояния, при желании добавьте зелень и любимые пряности.

Чесночный соус для шаурмы

Это натуральный, но достаточно острый соус. Он особенно хорош для шаурмы с мясом курицы.

Приготовьте:

• 1 ст. кефира
• 4 желтка
• 100 мл растительного масла
• 2 ч.л. горчичной пасты
• 4-5 чесночных зубчиков
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. молотого перца (черного)
• щепотка красного перца
• 1-2 веточки петрушки

Готовить надо так:

1. Соединить желтки, кефир, горчицу, соль и перцы, взбить.
2. Не прекращая взбивания ввести по ложке масло и пропущенный через чеснокодовку чеснок.
3. Выдержите в холодильнике 40-60 минут, добавьте мелкорубленную зелень.

Этот соус несколько мягче предыдущего – молочные продукты делают остроту чеснока и перцев нежной и не обжигающей. При желании кефир в рецепте можно заменить на жидкую сметану.

Приготовьте:

• 100 гр. кефира (не обезжиренного)
• 100 гр. сметаны 20-25% жирности
• 2-4 чесночных зубчика
• по щепотке карри, красного и черного перцев
• соль и рубленая зелень

Готовить надо так:

1. Растереть в пюре чеснок, специи и соль.
2. Смешать чесночную кашицу с кефиром, сметаной и зеленью.
3. Выдержать в холодильнике 30-35 минут.

Белый соус для шаурмы

Этот огуречный соус очень свежий, нежный. Он хорош не только с шаурмой, но и молодым картофелем, овощами, а также рыбой и шашлыком.

Приготовьте:

• 100 гр. сметаны 20-25% жирности
• 100 гр. майонеза (можно заменить сметаной)
• 1 крупный огурец
• 20 мл сока лимона (не обязательно)
• 1-2 чесночных зубчика
• щепотка паприки, при желании — зиры
• соль и рубленая петрушка, при желании – кинза и перья лука

Готовить надо так:

1. Натереть (на крупной терке) огурец, при желании очистив и освободив от семян.
2. Соединить майонез и сметану. Если состав достаточно густой, то сок из огуречной массы отжимать не стоит, если жидкий – то огуречную смесь слегка отожмите и введите в состав.
3. Чеснок превратить в пюре и ввести в соус вместе со специями и зеленью. Соус не просто перемешивайте, а взбивайте венчиком.
4. Сок лимона добавьте в самом конце приготовления, еще раз взбейте.

Томатный соус для шаурмы

Идеальной заменой кетчупа в шаверме станет томатный соус. Он содержит мало калорий и имеет яркий сладковатый вкус с легкой перчинкой. Соус можно делать как с термической обработкой, так и без нее. Но хранится он мало – не более 4-5 часов (в холодильнике).

Приготовьте:

• 200 гр. томатного сока с мякотью (или 50 гр. томатной пасты и 150 гр. помидора)
• 1 луковицу
• 1 болгарский перец
• 2 ст.л. масла растительного
• 2-3 чесночных зубчика
• 1 ст.л. сока выжатого из лимона
• по солидной щепотке соли, сахара, кориандра, черного и красного перца
• рубленый пучок базилика, петрушки, кинзы

Готовить надо так:

Соус без термической обработки:

1. Лук, болгарский перец, помидор и томатную пасту (или сок) превратить блендером в пюре.
2. Добавьте размятый чеснок, соль и сахар, специи, зелень, масло, и, наконец – лимонный сок.
3. Настаивайте минут 15-ть.

Соус с термической обработкой:

1. Лук нарезать и подрумянить в масле.
2. Добавить к золотистому и мягкому луку томатный сок или мелкие кусочки помидора, смешанные с томатной пастой, а также сахар, соли, специи. Потушить состав до легкого загустения и остудите.
3. Соус перелить в чашку блендера, добавить кусочки болгарского перца и измельчить.
4. Всыпать рубленую зелень, перемешать, настоять в холодильнике 10-12 минут.

Ореховый соус для шавермы

Этот соус с насыщенным вкусом идеально дополнит шаурму из курицы. Он особенно понравится поклонникам грузинской кухни.

Приготовьте:

• 2 чесночных зубчика
• 50 гр. мелко перемолотых грецких орехов
• 150 гр. сметаны 20-25% жирности
• по 1 ч.л. соевого соуса и лимонного сока
• по щепотке хмели-сунели и соли
• пучок мело нарубленной кинзы (или петрушки)

Готовить надо так:

1. Смешать измельченные в крошку орехи с пропущенным через чеснокодавку чесноком, соком лимона и соевым соусом.
2. Рубленую зелень нужно посыпать солью и хмели-сунели, и слегка растереть.
3. Соединить обе массы вмешать к ним сметану, настаивайте с полчасика.

Соус для шавермы из йогурта

Этот средиземноморский соус подойдет тем, кто считает каждую калорию, не зря же он считается диетическим. Тем, кто боится шаурмы, совет – просто заправьте соусом салат из овощей – вкуснотища!

Приготовьте:

• 100 мл белого несладкого йогурта (низкой жирности)
• 1 ст.л. сока отжатого из лимона
• 1 ч.л. горчичной пасты
• по щепотке молотой смеси перцев, орегано, кориандра

Готовить надо так:

1. Смешать специи, горчицу и сок, отжатый из лимона.
2. Вмешайте полученный состав в йогурт, настаивайте 50-60 минут.

Особой нежностью обладают соусы, созданные на основе сливок. Ловите рецепты!

Соус сливочный с сыром

Приготовьте:

• 100 мл сливок
• 50 гр. любого сыра
• 1 чесночный зубчик
• 1 ч.л. горчичной пасты
• по щепотке любых специй и соли

Готовить надо так:

1. Пропустите чеснок через чеснокодавку, смешайте со сливками, горчицей, солью и вашими любимыми пряностями (паприкой, карри и т.п.).
2. Соедините сливочную смесь с кусочками мягкого или натертым твердым сыром.

Соус сливочный с кунжутом

Приготовьте:

• 50 гр. майонеза (можно домашнего)
• 150 мл сливок
• 15 гр. кунжутных семян
• 1 ст.л. сока выжатого из лимона
• 1 ч.л. горчичной пасты
• по щепотке любых специй (можно без них) и соли

Готовить надо так:

1. Растереть майонез и сливки, ввести горчичную пасту, сок лимона и соль.
2. Семена кунжута подсушить на сухой сковородке, слегка помять пестиком и ввести в соус.

Но и это еще далеко не все соусы, которыми можно заправить шаурму. Попробуйте для этой цели использовать испанские острые соусы – алиоли или сальса брава. Они горячие, как сама Испания!

Соус Алиоли для шаурмы

Приготовьте:

• 1 яйцо куриное или 2-3 перепелиных
• 1-2 чесночных зубчика
• 200 – 250 гр. масла растительного
• щепотка соли

Готовить надо так:

1. Чеснок рубим и помещаем в стакан блендера, сюда же вбиваем яйцо, сыпем соль и опускаем в стакан погруженный блендер.
2. Желток закрываем крыльчаткой блендера, включаем его и начинаем подливать масло (лучше оливковое). Яйцо будет эмульгировать масло, превращая его в чесночный майонез.

Соус для шаурмы Сальса брава

Приготовьте:

• 1 белая луковица
• 2-3 чесночных зубчика
• 200 мл перетертых помидоров
• 1-2 десертных ложки темного винного уксуса (или бализамического, в крайнем случае — яблочного)
• растительное масло для обжаривания
• щепотка соли, сахара, при желании — пряностей
• свежий или сухой красный перец (острый)

Готовить надо так:

1. На масле обжариваем кубики лука, нарубленный чеснок и чили (его количество регулируйте по вкусу)
2. В подрумяненный лук вводим перетертые томаты и тушим до загустения.
3. Добавляем уксус (обратите внимание – столовый добавлять нельзя!), перемешиваем и снимаем пробу.

Начинаем выправлять вкус, пробуя и добавляя сахар, соль, специи.

Рецепт: Куриная шаурма по-домашнему | с белым соусом)))

Ингредиенты:
филе куриное — 1 шт.;
капуста белокочанная — 2 жмельки;
лук репчатый — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
консервированные огурчики — 2 шт.;
морковь по-корейски — 2 жменьки;
лаваш — 1 шт.;
карри — 1 ст.л.;
сметана — 2 ст.л.;
майонез — 2 ст.л.;
чеснок — 4 зуб.;
укроп — немножко;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 1 ст.л.

Всем привет! Сегодня очень захотелось приготовить шаурму в домашних условиях. Вот и получилось очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо на перекусон. Шаурма довольно сытная. Приготовила шаурму куриную с овощами и белым соусом. Вроде бы по списку ингредиентов нужно большое количество продуктов, но на самом деле нужно небольшое количество разных продуктов. В основе шаурмы — это лаваш и куриное филе. А овощи можно выбирать на свое усмотрение или из того, что есть в холодильнике. Я приготовила шаурму с такими продуктами, которые мне кажется больше всего сочетаются в осенний период. Прочитала много информации про соусы для шаурмы. Самый идеальный — это белый соус из сметаны и майонеза с добавлением зелени и чеснока. Из данного количества получается 2 мини-шаурмы. Шаурму необходимо готовить непосредственно перед подачей. Она не лежит часами, лаваш будет размокать от соуса и испортит вкус шаурмы. Получилась обалденная домашняя шаурма! Советую всем!

Итак, для начала приготовим соус, пока у меня куриное филе размораживалось в микроволновке. Соединяем сметану и майонез. Добавляем немножко измельченного укропа и чеснок, выдавленный через пресс. У меня укроп замороженный по моему рецепту. Хорошенько перемешиваем.

Также для остроты шаурмы добавляем приправу карри и снова перемешиваем.

Куриное филе, в моем случае размороженное, нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем куриное филе до румяности на разогретой сковородке с добавлением 1 ст. л. растительного масла, посолив и поперчив по вкусу.

Тем временем подготовим овощи для шаурмы — лук нарежем полукольцами, капусту нашинкуем, болгарский перец нарежем кубиками, а консервированные корнишоны по моему рецептунарезаем вдоль полосочками. Еще используем морковку по-корейски, у меня консервированная))) Не забываем, что нам много овощей для начинки не надо, все равно вывалится)))

Лаваш разрезаем ножницами пополам.

Смазываем белым соусом, оставив 2 ч. л. соуса.

Выкладываем на край лаваша на соус капусту и лук.

Затем выкладываем болгарский перец, куриное филе и огурчики.

Сверху кладем совсем немножко морковки по-корейски, так как морковка острая, а у нас уже добавлена приправа карри.

Заворачиваем наши лаваши в трубочку, с одного края завернув лаваш конвертиком, а с другого края оставив открытым.

Выкладываем нашу шаурму на раскаленную сухую сковородку и жарим 1 минуту с одной стороны.

Переворачиваем и жарим 1 минуту на сильном огне с другой стороны.

Выкладываем готовую шаурму на тарелочки.

Открытый край каждой шаурмы смазываем одной чайной ложкой соуса, который оставляли.

Подаем куриную шаурму по-домашнему сразу же к столу и наслаждаемся…

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Соус для шаурмы — 8 рецептов с чесноком. майонезом, на кефире

Чтобы в домашних условиях приготовить соус для шаурмы, воспользуйтесь популярными рецептами — чесночный, с майонезом, сметаной, на кефире, с добавлением орехов или свежего огурца — вкусно!

Рецепт 1, классический: соус для шавермы (пошаговые фото)

• кефир (жирность не менее 2,5%) 200-220 мл
• майонез (жирность не менее 40%) 250-260 мл
• сметана (жирность не менее 15%) 45-50 мл
• чеснок 3-4 зубчика
• хмели-сунели 1 щепотка
• карри 2-3 г сладкая
• молотая паприка 2 щепотки

Выкладываем 250-260 мл майонеза в глубокую посуду.

Туда же добавляем 45-50 мл сметаны.

Затем заливаем 200-220 мл кефира.

Последним пунктом станут пряности: 1 щепотка хмели-сунели, 2 щепотки молотой сладкой паприки и 2-3 г карри.

Очищаем 3-4 зубчика чеснока, промываем его, после чего натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.

Подготовленную массу тщательно перемешиваем при помощи венчика до получения однородной консистенции.

Отставляем готовый соус в сторону приблизительно на 15-20 минут, чтобы он хорошенько пропитался специями.

Рецепт 2: соус для шавермы из йогурта в домашних условиях

Приготовить вкусный соус для шаурмы можно не только из майонеза, сметаны или кефира. В качестве основы можно использовать и натуральный йогурт. С ним соус получится нежирным и низкокалорийным, но не менее вкусным. Соус для шаурмы из йогурта – достойная альтернатива классическим соусам, приготовленным в домашних условиях.

• Йогурт натуральный – 100 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 0,5 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Орегано – по вкусу.
• Укроп сушеный – по вкусу.

В емкость выкладываем натуральный йогурт.

Добавляем к йогурту лимонный сок.

Следом добавляем к содержимому емкости необходимое количество оливкового масла.

Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Полученное выкладываем в рабочую емкость с остальными компонентами.

Приправляем будущий соус заключительными ингредиентами – смесью перцев, сушеным укропом и орегано. Все необходимо перемешать до однородности.

Соус для шаурмы из йогурта готов! Используйте такой соус в приготовлении домашней шаурмы – с ним она будет не только вкусной, но и полезной.

Рецепт 3: соус для шавермы на кефире со сметаной

Соус — одна из важнейших составляющих многих блюд и в частности фастфуда — уличной еды. Такие закуски лучше готовить самостоятельно, в домашних условиях, и соус в этом случае можно варьировать. Например, к шаурме прекрасно подойдет кефирно-сметанный соус.

• 100 мл кефира
• 60 мл сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1/5 ч. л. молотого порошка карри
• 1/5 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 2–3 веточки свежей зелени

Налейте в пиалу кефир, охлажденный или комнатной температуры.

Добавьте сметану. От жирности кефира и сметаны будет зависеть, насколько густым получится соус.

Добавьте мелко нарезанный чеснок. Если возьмете его чуть больше, чем в рецепте, получите более пикантный соус.

Добавьте мелко нарубленный свежий укроп.

Добавьте соль и специи — в данном случае молотый карри и кориандр, но можно еще досыпать черный молотый перец, паприку, красный молотый перец.

Все перемешайте и дайте соусу немного постоять, буквально 20 минут, и затем его можно использовать.

Добавьте соус в шаурму или же подайте его к мясу, рыбе.

Рецепт 4, пошаговый: соус для шаурмы с горчицей

Очень важным компонентом вкусной шаурмы является соус. Именно соус придаёт шаурме особенный вкус и аромат, необходимую остроту. Соус добавляет шаурме последний штрих, который окончательно формирует вкус блюда.

Предлагаю вашему вниманию соус, который пользуется довольно большой популярностью и состоит из смеси майонеза, острого кетчупа, чеснока, зелени и горчицы. Вы также, в состав такого соуса, по желанию можете ввести сухой порошок карри и паприки, а также использовать ту зелень, которая вам нравится больше всего.

• Горчица 1 ч. л.
• Кетчуп 3 ст. л.
• Майонез 6 ст. л.
• Петрушка свежая 10 г
• Чеснок 3 зубчик

Соединить майонез и кетчуп.

Добавить в смесь горчицу и пропущенный через чесночницу чеснок.

Петрушку промыть, нарезать мелко и добавить в соус.

Соус для шаурмы готов.

Рецепт 5: ореховый соус с чесноком для шавермы (с фото)

• сметана – 300 миллилитров;
• грецкие орехи – 100 грамм;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 10 миллилитров;
• укроп – 40 грамм;
• соль.

Грецкие орехи измельчаем в кофемолке.

Пропускаем через пресс чеснок.

Выкладываем в миску чеснок, орехи. Перемешиваем.

Мелко режем укроп и перетираем с солью в ступке.

В стакан блендера или в миску выкладываем укроп, орехи и сметану. Тщательно взбиваем (перемешиваем).

Даем настояться при комнатной температуре 35 минут.

Рецепт 6: белый чесночный соус для шаурмы

Приготовить вкусную шаурму самостоятельно вовсе несложно. Подготовив заранее все компоненты, достаточно потратить всего несколько минут для «сборки» этого популярного блюда.

Однако даже в таком, казалось бы, простейшем рецепте есть своя «изюминка». В данном случае это специальный чесночный соус для шаурмы, который придает ингредиентам особый вкус и делает блюдо наиболее интересным. Сделать пикантную чесночную заправку не составит труда, нужно лишь запастись всем необходимым и приступать к процессу!

• кефир — 100 мл;
• майонез — 100 г;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• укроп или петрушка — небольшой пучок;
• хмели-сунели — по вкусу;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

В глубокой миске смешиваем молочные продукты: сметану и кефир. Добавляем майонез и перемешиваем венчиком для объединения компонентов в однообразную массу. Вместо кефира также можно применить натуральный несладкий йогурт без добавок.

Чесночные зубцы очищаем и пропускаем через пресс, добавляем в емкость с будущим соусом.

Пучок укропа или петрушки промываем холодной водой, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, избавляясь от лишней влаги. Чистую и сухую зелень измельчаем ножом и выкладываем в белоснежный соус. Следом добавляем хмели-сунели и смесь перцев.

Еще раз перемешиваем нашу заправку, пробуем, при необходимости добавив соль или специи по вкусу.

Чесночный соус для шаурмы полностью готов! Теперь можно приступать к изготовлению основного блюда!

Приготовленного по этому рецепту соуса хватит примерно на 4 шаурмы. Кстати, эта заправка отлично подойдет и к другим блюдам. К примеру, если после формирования шаурмы у вас останется неизрасходованный соус, подавать его можно как дополнение к мясным блюдам или картофелю. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: томатный соус для шаурмы (пошагово)

Предлагаю рецепт ароматного и вкусного соуса для шаурмы. Такой соус прекрасно украсит любое блюдо. Сочетание томата и пряных трав обязательно придется Вам по вкусу.

Отличный соус для шаурмы или пиццы. Так же можете подавать к различным мясным или овощным блюдам.

• Горчица в зернах 1 ст.л.
• Томатный сок 100 гр.
• Сметана нежирная 1 ст.л.
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Базилик 10 гр.
• Укроп 5 гр.
• Петрушка 5 гр.
• Чеснок 20 гр.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.

В томатный сок вылейте сметану.

Добавьте горчицу и оливковое масло.

Укроп помойте, мелко порубите и высыпьте в тарелку с соусом.

Петрушку и базилик помойте, порубите и высыпьте к остальным ингредиентам.

Чеснок почистите, пропустите через чесночный пресс и добавьте в соус.

Посолите, поперчите, тщательно перемешайте и соус готов!

Рецепт 8: сырный соус с огурцом для шаурмы

• свежий огурец небольшо размера 3 шт.
• зелень укропа 1 пучок
• чеснок 3 зубчика
• плавленый мягкий сыр 280-300 г
• сметана (жирность не менее 15%) 280-300 мл
• поваренная соль по желанию
• карри 2 щепотки
• кинза 1 щепотка
• кориандр 1 щепотка
• сладкая молотая паприка 2 щепотки
• измельченный черный перец по желанию

Три огурца тщательно моем теплой водой, вытираем бумажным полотенцем.

Измельчаем их при помощи терки с мелкими зубцами. Перекладываем огуречную массу в марлю и отжимаем сок.

Один пучок укропа промываем, сушим и мелко шинкуем при помощи ножа.

Измельченный укроп отправляем в миску с огуречной массой.

Очищаем и моем три зубчика чеснока, после чего шинкуем их ножом и отправляем к остальным компонентам.

Туда же добавляем 280-300 мл сметаны и 280-300 г мягкого плавленого сыра.

Далее солим и перчим массу в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. После добавляем любимые пряности: по 2 щепотки карри и сладкой молотой паприки, а также по щепотке кинзы и кориандра.

Тщательно размешиваем подготовленные ингредиенты, чтобы пряности равномерно распределились по всему соусу. Позволяем соусу настояться минут 10-15, после чего можно смело использовать его по назначению.

ВИДЕО

На видео смотрите пошагово, как приготовить соус для шаурмы:

Источники: https://www.alizy.club, https://kylinariya.ru, https://nakormi.com, https://webspoon.ru, https://www.svoimirykami.club, https://kulinarnia.ru, https://pp-prozozh.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

5 рецептов соусов к шаурме

Как сделать соус для шаурмы

Статьи по теме

• Запор при беременности на ранних сроках — что делать
• Курица в духовке на бутылке
• Применение репейного масла для волос

Хоть для этой закуски и считается привычным смесь кетчупа с майонезом, шаверма требует вызывающего аппетит соуса, который бы дополнял не только мясо, но и овощи. Такая заправка подчеркнет и вкус лаваша, а из простого набора продуктов сделает необычайно вкусное блюдо. Оно получится сочным и мягким. В классическом варианте соус к шаурме добавляют дважды – к начинке и к лавашу. Сама же заправка состоит из одного основного продукта и нескольких дополнительных. Количество последних чуть меньше. Сделать соус для шаурмы можно на основе следующих продуктов:

• майонеза;
• масла;
• томатного соуса или кетчупа;
• сливок или сметаны;
• ряженки, кефира или натурального йогурта.

Перечисленные компоненты могут использоваться вместе или же по отдельности. Особенной обработки не требуется – их нужно просто смешать. Пропорции же указываются в рецепте или берутся по личным предпочтениям. Дополнительные же ингредиенты часто требуют термической обработки или же измельчения. В качестве таких можно использовать:

• семечки;
• специи;
• сушеные травы;
• укроп, петрушку, базилик;
• сыр;
• яйца;
• орехи;
• овощи.

Настоящий соус для шавермы, которую продает любой ларек, готовится на основе кефира со сметаной и майонезом. Эти компоненты смешивают практически в равных пропорциях. Чтобы вкус получился насыщеннее и ярче, добавляют измельченную зелень с чесноком и специями. Последние рекомендуется использовать такие, которые подойдут к мясу в шаверме. Не обязательно соблюдать все рекомендации общепринятого рецепта. Состав заправки тем и хорош, что его легко можно изменить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт соуса для шаурмы

Сама шаверма относится к восточной кухне. В качестве мяса используется говядина, баранина или курица. В русском варианте часто добавляют свинину. Из овощей берут морковку, жареную картошку, сыр, капусту, салат, помидоры и даже грибы. Рецепт соуса для шаурмы в домашних условиях у каждого свой. Кому-то нравится белый на основе кисломолочных продуктов, другим – более острый с кетчупом. Отличаться соусы могут и используемыми специями. Классическими считаются черный и красный перец, чеснок, а к более экзотическим относится хмели-сунели, кориандр, куркума и зира.

• Калифорнийское мелирование на русые волосы
• Как солить скумбрию в домашних условиях
• Размер ноги ребенка по возрасту

Особенности приготовления

По тому, насколько вкусным получается у повара соус, можно судить о его мастерстве. Приготовление настоящего соуса для шаурмы – это тоже искусство, но овладеть им может любая хозяйка, не обделенная кулинарными способностями. Помогут ей в этом секреты опытных кулинаров.

• Основой настоящего соуса для шаурмы чаще всего служат кисломолочные продукты, причем подходят только самые свежие из них. При этом их жирность не должна быть слишком малой: из обезжиренного кефира соус получится чересчур жидким.
• Если хочется сделать соус гуще, при этом не повышая его калорийности, в его состав можно добавить побольше измельченных овощей и зелени.
• Для того чтобы соус для шаурмы получился ароматным, зелень, прежде чем ее добавлять в основной состав, необходимо растереть в ступке вместе с солью и специями.
• Еще ароматнее и гуще соус станет, если дать ему настояться. Однако оставлять соус надолго или готовить его заранее не стоит, так как в его состав могут входить скоропортящиеся продукты.
• Придать новые оттенки соусу для шаурмы в домашних условиях помогут приправы (паприка, карри) и свежая зелень.
• Соус для шаурмы должен быть однородным и нежным. Поэтому овощи, используемые для его приготовления, необходимо очищать от грубой шкурки и семян, тщательно измельчать до состояния пюре. Это же правило касается и других ингредиентов.

Нельзя сказать, что по-настоящему вкусный соус для шаурмы в домашних условиях можно приготовить так же легко и быстро, как при смешивании кетчупа с майонезом, однако результат стоит потраченных усилий.

Классический рецепт соуса для шавермы

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 317 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Большинство поклонников шавермы предпочитают классический вариант заправки на основе майонеза и сметаны с кефиром. Приготовление ее не занимает много времени, но важно дать продуктам настояться, чтобы они хорошенько пропитались специями. Вместо кефира по рецепту можно использовать и ряженку. Специи и их количество тоже легко менять, добавляя свои по вкусу. Не стоит отказывать от чеснока, ведь он обязательно входит в классический рецепт соуса для шавермы.

Ингредиенты:

• майонез – 100 грамм;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 100 г;
• кефир – 80 г;
• петрушка, укроп, черный и красный перец, кориандр, кинза, карри – по вкусу;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. В отдельной мисочке соединить кефир со сметаной и майонезом, перемешать до однородности.
2. Чеснок перетереть на мелкой терке или же раздавить в чеснокодавилке.
3. Добавить к майонезной смеси все специи, еще раз перемешать.
4. В конце ввести чеснок, размешать и дать постоять около 1 часа.

Соус для шаурмы с чесноком из кефира и сметаны

Состав:

• кефир — 100 мл;
• сметана — 100 мл;
• приправа карри — 5 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• свежая зелень — 20–30 г.

Способ приготовления:

• Помойте зелень, отряхните ее от воды, положите на кухонное полотенце, чтобы она скорее обсохла.
• Оборвите у зелени листочки. Веточки выбросьте. Листики мелко порежьте, положите в небольшую чашку.
• Чесночные зубчики очистите. Раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте и положите к зелени.
• Добавьте к зелени и чесноку соль, подавите продукты деревянной ложкой.
• В миску положите сметану, влейте к ней кефир, перемешайте. Всыпьте карри, размешайте.
• Добавьте ароматную смесь из чеснока и зелени, перемешайте еще раз, чтобы чеснок и зелень распределились в соусе равномерно.

Этот вариант соуса для шаурмы — один из самых распространенных и простых в приготовлении. Лучше всего он подходит к свинине и курице.

Чесночный соус для шаурмы

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 335 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чесночный соус для шаурмы будет отличным для тех, кто предпочитает блюдо поострее. Готовится такая заправка тоже быстро, причем ее можно подать к другим блюдам, например, горячему мясу или пицце. Некоторые ингредиенты в рецепте легко заменяются – кинза на петрушку или тархун. Хранится готовая заправка для шаурмы несколько суток в холодильнике, но лучше употреблять ее свежей.

Ингредиенты:

• молотый красный и черный перец – по вкусу;
• майонез – 4 ст.л.;
• кинза – по вкусу;
• кефир – 4 ст.л.;
• сметана – 4 ст.л.;
• чеснок – 6 зубчиков.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к нему мелко порезанную кинзу.
2. Далее залить кефир, ввести сметану со специями и все перемешать.
3. Дать настояться в холодильнике около получаса.

Соус для шаурмы как в ларьках из майонеза

Майонез — это промышленный соус, который уже несколько лет присутствует на нашем столе. Он очень вкусный и любимый многими продукт, хотя и достаточно высококалорийный.

Всем давно известный факт, что в магазинном майонезе много консервантов и не натуральных компонентов. Но в тоже время, на его основе можно приготовить оригинальный соус для шаурмы, смешав его с более натуральными ингредиентами.

На вкус классического соуса для шаурмы влияют правильно подобранные специи. В нем обязательно должно присутствовать карри.

Это универсальная приправа, самая популярная среди всех остальных, ведь состоит из смеси нескольких пряностей. Она придаст блюду насыщенный, многообразный привкус. Не зря ведь название ее переводится как «соус».

Также в соус нужно добавить щепотку хмели-сунели и черного молотого перца. Остроту соуса следует регулировать количеством этих двух приправ.

Подробнее узнайте, как готовить кефирно-чесночный соус здесь, а как сделать вкусную начинку для шавермы, читайте в статье.

Классический рецепт

Время приготовления — 25 минут.

Уровень сложности — легко.

Энергетическая ценность соуса на 100 гр. — 224,3 гр.

Белки — 2,5 гр.

Жиры — 21,7 гр.

Углеводы — 4,4 гр.

Инвентарь:

1. Глубокая емкость для смешивания ингредиентов.
2. Разделочная доска (лучше пластиковая, она гигиеничнее).
3. Чесночница.
4. Ступка.
5. Острый нож.
6. Соусница.

Необходимые ингредиенты:

1. Сметана 20% — 3 стол. ложки.
2. Майонез 67% — 3 стол. ложки.
3. Кефир 2,5% или ряженка 3,2 % — 3 стол. ложки.
4. Чеснок — 3-4 зубчика.
5. Зелень (петрушка, кинза, укроп — по несколько веточек).
6. Соль по вкусу.
7. Черный молотый перец — 0,5 чл.
8. Кориандр — 0,5 чл.
9. Карри — 0,5 чл.
10. Хмели-сунели — 0,5 чл.
11. Соленый огурчик — 1 шт.

Хозяйкам на заметку: рецепты приготовления балык экмек, менемен, тантуни.

Приготовление (пошагово) рецепта соуса для шаурмы как в ларьках:

1. Зелень тщательно промыть под проточной водой и дать просохнуть на полотенце или бумажной салфетке естественным путем.

2. Удалить из зелени все толстые стебли и острым ножом мелко нарубить.
3. Соленый огурец покрошить ножом маленькими кубиками или натереть на мелкую терку.

4. В ступке растереть до состояния порошка кориандр.
5. В глубокой миске смешать майонез, сметану и кефир. Добавить туда зелень, огурец и все специи, посолить.

6. Чеснок очистить от шелухи, помыть под проточной водой и пропустить через пресс (чесночницу) и добавить к соусу.
7. С помощью ложки хорошо перемешать ингредиенты и равномерно распределить между собой. Попробовать на вкус, при необходимости добавить немного соли.
8. Дать постоять соусу в течение 1 часа, чтобы он настоялся и приобрел насыщенный вкус.
9. Перелить его в соусницу, сверху украсить веточкой свежей петрушки. Подавать к столу вместе с шаурмой!

Приятного аппетита!

Важно! Если вы взяли молотый кориандр — его не нужно измельчать в ступке, он уже готов к употреблению. Растираются те специи, которые идут в семенах.

Турецкая кухня имеет множество видов кебабов: казан кебаб, донер и др.

Как приготовить вкусный соус для шаурмы, смотрите на видео:

Белый соус для шаурмы

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 335 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: арабская.
• Сложность приготовления: легкая.

Белый соус для шаурмы имеет в качестве основы кисломолочные продукты. Это может быть кефир, ряженка или сметана, хотя часто их комбинируют. Из необычных специй в том рецепте выделяются стрелки зеленого лука. Его дополняют петрушка с кинзой и укропом. Добавлять специи необходимо аккуратно на кончике ножа. Использовать такую заправку лучше в холодном виде, причем и для других мясных блюд.

Ингредиенты:

• хмели-сунели – по вкусу;
• кефир или ряженка – 3 ст.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• красный, черный перец – по вкусу;
• зеленый лук – 3 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 3 ст.л.;
• зелень – несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Зелень промыть, обсушить, затем вместе с чесноком переработать при помощи блендера или просто очень мелко порубить.
2. Взять миску, куда выложить майонез с ряженкой и сметаной. Добавить зелень с рубленым чесноком, хорошенько перемешать.
3. Заправить специями и лимонным соком. Еще раз перемешать и дать постоять в холодильнике около 20 минут.

Шаурма в домашних условиях: 7 рецептов шаурмы по-домашнему и настоящие соусы к ней

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как её сделать такой же вкусной как ларьках. В каждом же городе есть место – ларёк, где постоянно очередь за любимой сочной шавермой.

К вашему вниманию несколько рецептов шаурмы по-домашнему:

Что ж такое шаурма? Кое-где её называют шавермой, шашлыком по-карски; дёнером; кебабом, турецкой пиццей, шавермой, гиросом и Бог ещё знает, как!

Ближневосточное кушанье, представляющее из себя питу или лаваш, начинённые мясом, приготовленным на гриле, порезанным на кусочки или рубленным, с добавлением салатов из свежих овощей, соусов, специй.

Едят это блюдо руками, никаких тебе вилок, ложек и ножей! Если быть уж до конца честными, то это быстрый фастфуд восточного происхождения.

Конечно, восточные люди делают шаурму из баранины, курятины, индюшатины, иногда телятины, ну а мы, россияне запросто делаем и употребляем её и со свининкой!

Конечно, в домашних условиях жарить мясо на гриле не всегда возможно, поэтому существует множество рецептов, позволяющих без этого самого гриля обойтись, и приготовить эту вкуснятину максимально быстро и без особых изысков.

Домашняя шаурма – общие правила приготовления

Мясо для шаурмы берётся не постное, жирок в небольшом количестве должен обязательно присутствовать, иначе будет суховато. Весь процесс приготовления занимает не более получаса, что позволяет приготовить на скорую руку вполне себе полноценный обед или принять неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме мяса в шаурму можно положить всё что есть под рукой, руководствуясь собственными вкусами и предпочтениями – свежую капустку и помидоры, лук и огурцы, листики любого салата или грибы, главное, чтобы всё это было основательно сдобрено специями и соусом.

В соус часто используют сметану и майонез, кетчуп и горчицу. Не испортят шаурму и готовые, например, сметанный или чесночный. Можно добавлять сыр и мелко нарубленную зелень – петрушку, укроп, кинзу и базилик.

Заворачивают начинку в лаваш, дело это совершенно не сложное. Лепёшка раскладывается на столе, смазывается соусом, краешки мазать не нужно.

Начинка выкладывается длинной горкой ближе к одному краю и смазывается сверху соусом. Сначала на начинку заворачивается короткий край, потом – боковые и после этого скатывается в рулетик.

Ну, а теперь оставим разговоры и дружно возьмёмся за дело!

Шаурма из курицы в домашних условиях – классический пошаговый рецепт

Этот вариант будем делать из куриного филе и майонеза с низким содержанием жиров – получится вполне себе диетически!

Состав:

• три лаваша;
• полкило отварного куриного филе – отварить и остудить заранее;
• небольшой кусок кочана свежей капусты;
• три зубчика чеснока;
• свежий огурчик;
• средняя плотная помидорка;
• половина столовой ложки растительного масла;
• столовая ложка кетчупа;
• 3 стол л майонеза.

Приготовление:

Шаг 1. Мелко рубим чеснок и смешиваем его с кетчупом и майонезом, отставляем в сторону – пусть настоится.

Шаг 2. Режем куриное филе не длинной соломкой, обжариваем его на разогретой сковороде с добавлением растительного масла буквально пару минут, только чтоб зазолотилось.

Шаг 3. Режем помидор, огурчик и капусты тонкой соломкой, капустку после нарезки немножко мнём руками, чтобы потеряла упругость.

Шаг 4. Выкладываем на стол лаваш, смазываем соусом, длинной горкой выкладываем курицу и овощи, смазываем и заворачиваем. Можно кушать!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную шаурму со свининой в домашних условиях

Шаурма со свининой блюдо сытное и основательное, но в приготовление сложнее и требует больше времени. Предварительно мясо нужно отварить, или замариновать на ночь в смеси соевого соуса с небольшим количеством растительного масла и чайной ложкой приправы смесь перцев.

Состав:

• 3 тонких лаваша;
• рубленая зелень по вкусу;
• сто граммов свежей капусты нарезанной тонкой соломкой;
• два жёлтых помидора, они более сладкие, но если нет, то подойдут и красные;
• двести граммов свинины-вырезки, в идеале – антрекот;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• по 2 стол лож сметаны и майонеза.

Приготовление:

1. Маринованное мясо нарезать тонкими пластинками поперёк волокон.
2. Разогреть сковороду с ложкой растительного масла.
3. Выдавить зубчик чеснока и дать обжариться в течение буквально половины минуты. Выложить мясо и обжарить до красивого золотого цвета. Чуть присолить.
4. Смешать сметану, майонез и второй раздавленный зубчик чеснока.
5. Капусту смешать с луком, нарезанным тонкими полукольцами, чуть присолить и помять.
6. Помидоры нарезать крупной соломкой.
7. Расстелить на столе лаваши. Смазать соусом, выложить длинной горкой слоями мясо, помидоры, капусту с луком, сверху ещё раз помазать и завернуть.
8. Можно погреть в микроволновке и подавать горячей.

Приятного аппетита!

Шаурма с колбасой по-домашнему

Шаурма с колбасой, это блюдо на внезапный перекус, когда некогда готовить что-то более основательное и вкусное.

Состав:

• триста граммов варёной колбасы хорошего качества;
• три лаваша;
• сто граммов любого сыра;
• огурец свежий;
• два варёных яйца;
• майонез и сметана по столовой ложке с большим верхом.

Приготовление:

1. Колбасу нарезать длинной крупной соломкой, если есть желание можно слегка обжарить.
2. Сыр – натереть на крупной тёрке, огурец нарезать соломкой.
3. Смешать соус – сметана и майонез, яйца, натёртые на мелкой тёрке, слегка поперчить и добавить мелко нарезанный зелёный лучок.
4. Расстилаем лаваши и смазываем соусом. Выкладываем колбасу, огурец и сыр, сверху оставшийся соус и заворачиваем.

Если погреть в микроволновке или обжарить на сухой сковороде – будет совсем замечательно!

Эти рецепты вам также понравятся:

Вкусная шаурма с курицей и капустой

На этот рецепт уйдёт побольше времени, но поверьте – оно того стоит! Прекрасный вариант для воскресного обеда в семейном кругу… а можно и уложить в термоконтейнер и взять с термосом чая на длительную прогулку в прохладную погоду.

Состав:

• лаваш армянский;
• две куриных грудки;
• морковь по-корейски граммов 150;
• капуста свежая граммов 100;
• два помидора;
• два огурца маринованных;
• граммов 100 твёрдого сыра;
• немного растительного масла и кусочек сливочного;
• соус – по две ложки майонеза, кетчупа и сметаны, 2 зубчика чеснока и пучок зелени по вкусу, перец – порубить в кухонном комбайне.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать сантиметровыми пластинами и отбить, посолить, поперчить, дать полежать минут 15 и нарезать полосками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Нашинковать соломкой, огурцы, помидоры и капусту, смещать и слегка помять.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Сформировать шаурму – смазать лаваши соусом и начинить их начинкой-слоями. Не забыть полить соусом начинку сверху.
5. Выложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом и запечь в хорошо разогретой духовке минут десять.

Приятного аппетита!

Шаурма в домашних условиях – рецепт с фаршем и капустой

А ещё кроме фарша, мы положим в это изысканное блюдо картошку, грибы – вешенки или белые, и копчёный сыр.

Состав:

• лаваш армянский три штуки;
• 3 средних картофелины;
• большая луковица;
• фарш свиной или говяжий четверть кило;
• граммов 100 сыра копчёного;
• граммов 200 грибов;
• чеснок пару зубчиков;
• 1 ч л горчицы;
• майонез 3 ст л;
• растительное масло;
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарить на сковороде по отдельности – грибы, фарш и картошку, нарезанную соломкой. Не забываем присаливать и перчить.
2. Лук режем тонкими полукольцами, сыр трём на тёрке.
3. Готовим соус – майонез смешиваем с мелко нарубленным чесноком и горчицей.
4. Смазываем лаваш соусом и слоями выкладываем начинку. Сверху ещё соуса и заворачиваем.
5. Обжариваем на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму по-домашнему с сосиской в лаваше и корейской морковкой

Ну это совсем просто и быстро!

Состав:

• шесть сосисок;
• три лаваша;
• пара помидоров;
• свежий огурчик;
• листья салата;
• граммов 100 сыра;
• соус по три ложки майонеза и кетчупа смешать.

Приготовление:

1. Обжарить сосиски на сковороде – слегка!
2. Нарезать огурцы и помидоры соломкой, сыр натереть на тёрке, а можно и брусочком положить.
3. Намазать соусом лаваш, выложить пару сосисок, сыр и помидоры с огурцами, сверху ещё добавить соуса и завернуть. Погреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Домашняя шаверма – рецепт для ленивых

Моё личное ноу-хау, для самых-самых ленивых!.. Главное не полениться зайти в магазин, где купить следующие продукты:

• копчёную куриную грудку;
• упаковку лаваша;
• маленький контейнер с маринованным луком и такой же с капустой;
• соус Цезарь.

Приготовление:

1. Развернуть лаваш, смазать Цезарем, положить пару ломтиков сантиметровой толщины куриной грудки, капусты, лука, добавить ещё Цезаря, завернуть и пора кушать.
2. А можно ещё погреть минутку в микроволновке – если не лень!

Приятного аппетита!

Интересное видео, как в солнечной Анапе сотрудник местного кафе готовил шаурму под Мортал Комбат:

Полезно знать каждой хозяйке:

Как заворачивать лаваш на шаурму быстро и правильно?

Ну тут всё просто – затруднения возникают только у того, кто никогда этого не делал!

Кто свернул одну шаурму, тот сделает это ещё сколько угодно раз без всякого напряжения.

Серединка лаваша смазывается соусом, примерно на половину диаметра.

На смазанный круг с краю выкладывается начинка. Слоями и длинной полоской, сверху на начинку добавляется ещё соус.

Короткий край заворачивается на начинку.

Потом заворачиваются боковые края.

Последним действием скатываем шаурму в рулетик.

Настоящие соусы для шаурмы в домашних условиях – 6 лучших для домашней шавермы

Соусы придают шаурме сочность и тот самый восточный вкус, если они приготовлены правильно. Можно вполне обойтись сочетанием майонеза, кетчупа и сметаны… а можно и приготовить настоящий соус и превратить простое блюдо фастфуда в замечательное изысканное кушанье!

Классический соус для шаурмы

Выдавить в миску четыре зубчика чеснока. Добавить сок половинки лайма, столовую ложку сахара, чайную ложку готовой горчицы, половину чайной соли, столько же чёрного перца и паприки, немного шафрана, сушёного молотого базилика.

Растереть как следует. Добавить стакан ряженки и стакан густой домашней сметаны.

Взбить в миксере до однородности и выдержать на холоде пару часов.

Соус для шаурмы как в ларьках

Готовить лучше всего в кухонном комбайне с насадкой ножом.

Порубить в пыль два маринованных средних огурчика и три зубчика чеснока. Добавить половину чайной ложки карри и несколько веточек укропа, немного кориандра и кумина. Ещё раз порубить.

Влить полстакана айрана или ряженки, положить полстакана густой сметаны и полстакана майонеза. Взбить до однородности, настоять пару часов в холодильнике.

Арабский соус для шаурмы

Очень мелко рубим ножом пучок молодого зелёного лука, маринованный огурчик и три зубчика чеснока и тщательно вымешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Чесночный Белый соус без майонеза на сметане

Эту подливку ещё называют белым.

Свежий огурчик порубить в пыль в кухонном комбайне с тремя зубчиками чеснока.

Добавить стакан густой домашней сметаны, посолить и добавить душистого перца.

Слегка взбить и поставить настояться в холодильник. Солить лучше морской солью.

Томатный соус для шавермы

Провернуть через мясорубку небольшой пучок базилика с петрушкой, два больших спелых помидора, очищенный болгарский перец, две луковицы.

Добавить приправу «смесь перцев» половину столовой ложки, полстакана томатной пасты, 3-4 столовых ложки оливкового масла и потушить на медленном огне минут 10-15. Посолить по вкусу.

Диетический соус с йогуртом

Делается на основе йогурта.

Смешать и взбить в миксере полстакана йогурта, пять оливок, чайную ложку горчицы и специи по вкусу.

Немножко подсолить и добавить пару чайных ложек лимонного сока.

А теперь видео рецепты:

Приготовить шаурму в домашних условиях может каждый, даже подросток может, прочитав эту статью, порадовать родителей вкусным и сытным ужином.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюдо что-нибудь своё и возможно эта добавка станет вашим семейным секретом и гордостью, придаст необычность хорошо всем известному блюду.

Источник: https://ver-a.ru/shaurma-v-domashnix-usloviyax-7-receptov-i-sousy/

Красный соус для шаурмы

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: арабская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не стоит путать красный соус для шаурмы с простым кетчупом. Заправку готовят на основе свежих овощей и натуральных специй, поэтому она вносит разнообразие во вкус и аромат блюда. Кроме того, соус имеет не очень высокую калорийность. Красным же его делают помидоры в сочетании с томатной пастой и болгарским перцем. Для остроты добавляется лучок. Получается яркая пикантная заправка. Использовать ее рекомендуется в течение 5 часов.

Ингредиенты:

• специи, соль – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть и очистить. Лук мелко порубить, помидор порезать некрупными дольками, а перец – соломкой.
2. Оливковое масло прогреть на сковородке. Обжарить на нем лук до золотистого цвета, затем добавить резаный томат и томить их около 1 минуты.
3. Получившуюся зажарку выложить в блендер, туда же добавить 2 ложки томат-пасты, специи, соль.
4. Измельчить продукты, попробовать и, если нужно, еще раз посолить.

Красный соус для шаурмы — приготовленный из томатной пасты и помидоров

Продукты для приготовления:

• Одна ст.л. томатного сока;
• Три стол. л. томатной пасты;
• Одна головка лука;
• Один болгарский перец;
• Один свеженький помидорчик;
• Две стол.л. оливкового масла;
• Пять зубков чеснока;
• Две веточки кинзы и базилика;
• Две чайн.л. лимонного сока;
• Пол чайной ложки чёрного перца и кориандра.

Процесс приготовления:

1. Головка лука очищается, а у перца удаляется плодоножка.
2. Помидор поместить в кипяток на 2-3 минуты. После, вынуть из воды и снять кожицу.

3. Взять чашку блендера и добавить туда нарезанный кусками помидор, перец болгарский и лук. Следом добавить томатную пасту и залить все ингредиенты томатным соком. Хорошо взбить до кашеобразной массы.

4. Перелить полученную смесь в миску. Добавить в нее пропущенный через чеснокодавилку чеснок, меленько порезанную зелень и влить две столовых ложки оливкового масла. Все продукты тщательно перемешать.

Полученный соус можно применять для шаурмы, а также для мясных блюд.

Кефирный соус для шаурмы

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 226 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кефирный соус для шаурмы по составу очень напоминает белый и классический. Хотя некоторые отличия все же есть. В этом рецепте кефир является основным ингредиентом, поэтому берется в большем количестве, нежели остальные продукты. В той же пропорции добавляют только майонез. Он тоже является основным в кефирном соусе для шаурмы. Дополняет же основные компоненты сметана, поэтому заправка имеет однородную густую консистенцию.

• Как измерить давление без тонометра
• От чего помогает Спазмалгон
• Как снизить давление без лекарств в домашних условиях

Ингредиенты:

• приправа к мясу – 1 ч.л.;
• кефир – 2 ст.л.;
• молотый черный и красный перец – по 1 щепотке;
• сметана – 1 ст.л.;
• майонез 30% — 2 ст.л.;
• любая зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок вымыть, ножом очень мелко порубить и переложить в стакан для погружного блендера.
2. Зелень тоже помыть, нарвать руками. Отправить в стакан к чесноку.
3. Далее туда же вылить кефир, добавить майонез, перец и приправу.
4. Измельчить все ингредиенты, затем переложить в небольшую пиалу.

Сметанный соус для шаурмы

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сметанный соус для шаурмы – это еще один вариант белого или классического. Заправка тоже получается вкусной и очень нежной. Острой ее опять же делает чеснок. Необычным ингредиентом в этом рецепте выступает огурец. Для заправки его измельчают при помощи терки. Важно смешать огурец с остальными продуктами до момента, пока он начнет давать сок. Сметану же лучше брать с высокой жирностью и самую свежую.

Ингредиенты:

• морская мелкая соль, душистый перец – по вкусу;
• свежий огурец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• максимально жирная сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Чеснок натереть на терке или мелко порубить.
2. Свежий огурчик хорошенько промыть, затем обсушить, и почистить от кожуры.
3. Далее овощ необходимо измельчить на крупной терке.
4. Сразу добавить к огурцу сметану, посолить и заправить душистым перцем, ввести чеснок, все перемешать.
5. Получившуюся массу хорошенько взбить венчиком или же вилкой.

Пикантный соус для шаурмы с чесноком и майонезом

Состав:

• несладкий йогурт — 100 мл;
• сметана — 100 мл;
• майонез — 100 мл;
• лимон — 0,5 л;
• чеснок — 3 зубчика;
• свежий укроп — 50 г;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

Видео-рецепт по случаю:

:

Способ приготовления:

• В миску положите сметану, майонез и йогурт. Взбейте их венчиком.
• Добавьте к кисломолочным продуктам сок, выжатый из половины лимона, взбейте их еще раз.
• Вымойте, обсушите и мелко порежьте укроп.
• Зубчики чеснока нарежьте мелкими кусочками.
• Укроп и чеснок положите в чашку, добавьте к ним соль и смесь перцев. Разомните их толкушкой или деревянной ложкой.
• Переложите ароматную смесь к основной массе, хорошо перемешайте.

Такой соус хорошо подойдет к шаурме, в составе которой преобладает нежирное мясо — филе куриной грудки или индейки.

Соус для шаурмы без майонеза

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ценителям здоровой пищи стоит обратить внимание на соус для шаурмы без майонеза. В нем используются только натуральные и полезные ингредиенты. Кроме того, они низкокалорийные, потому и сама заправка получается не такой жирной, как в классическом варианте. По составу и вкусу она напоминает обычный домашний майонез, поэтому вы легко можете использовать ее для салатов или мясных блюд.

Ингредиенты:

• яичный желток – 4 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кефир – 1 ст.;
• черный и красный перец – по 1 щепотке;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• горчица – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• петрушка – 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Желтки постепенно взбить вместе с горчицей и кефиром, посолить, добавить перец и перемешать.
2. Не переставая взбивать, аккуратно влить растительное масло.
3. Далее добавить измельченный чеснок, перемешать, оставить соус на 1 час в холодильнике.

Соус для шаурмы классический в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото

Хотите сделать по-домашнему вкусно, быстро и просто? Воспользуйтесь этим традиционным несложным вариантом, который напомнит вам вкус, который делают в палатках. Он на основе ряженки+сметаны и майонеза. Используется хмели-сунели, чтобы привнести оригинальность и неповторимость.

Нам понадобится:

• Ряженка — 50 мл
• Майонез -50 мл
• Сметана — 50 мл.
• Лимон — 1 ч.л
• Соль — щепотка
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Хмели-Сунели, карри — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка -по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите любую миску или любой контейнер, налейте в него 50 мл ряженки, не удивляйтесь, но совершенно верно используется именно она, без кефира. Далее столько же майонеза. И конечно же сметану тоже 50 мл, лучше всего подойдет 15%.

2. Буквально пару капелек для ароматного вкусу выжьмите сок лимона.

3. Посахарите, посолите.

4. Затем добавьте хмели-сунели, ее не должно быть много, но она должна обязательно присутствовать.

Важно! Смотрите не переборщите со специями, лучше потом еще добавите по вкусу.

5. Далее карри, паприка которая нужна для цвета.

6. Затем чеснок пропустите через чеснокодавку. Какой аромат стоит, аж дух захватывает.

7. Все перемешайте. Включите при помощи рук «эффект миксера», быстро все тщательно перемещайте.

Лучший белый соус для шаурмы

Простой соус для шаурмы , кремовый и вкусный. Этот соус отлично подходит для бутербродов, салатов и идеально подходит для макания овощей.

Если вы любите шаурмы, то вы попробовали этот сливочно-чесночный соус. В большинстве случаев соус, который используется в магазинах, состоит в основном из майонеза, и после этого у меня возникает чувство тяжести. Если взять за основу йогурт и добавить нужное количество майонеза со свежим лимонным соком, получится самый вкусный соус для шаурмы, который вы когда-либо пробовали.

Ингредиенты для соуса для шаурмы

• простой йогурт (можно использовать греческий йогурт)
• майонез
• лимонный сок
• свежий чеснок

Дополнительно: тахини, мята, сумах

С чем подавать соус

Этот соус подходит ко всему. Как только вы его сделаете, вы сможете использовать его по-разному. Вот несколько:

• использовать как намазку в бутербродах
• использовать как соус для овощей, чипсов из лаваша или картофеля
• использовать как соус для бургеров
• использовать как заправку для салатов
• подавать с ливанской цветной капустой

Сделай мой популярный рецепт шаурмы с курицей

Как долго соус для шаурмы хранится в холодильнике?

Храните соус для шаурмы в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.Я честно скажу, что в моем доме это никогда не длилось больше нескольких дней, но нас семеро, так что дайте мне знать, доживет ли ваш до 14-го дня. 😆

Дополнительные ароматизаторы

Этот соус идеален как есть, но вы можете изменить его, чтобы создать множество новых вкусовых комбинаций. Вот несколько идей. Не стесняйтесь делиться со мной своими фаворитами в разделе комментариев.

• Добавьте немного шрирачи, чтобы приправить соус
• добавьте немного хариссы для теплого и дымного оттенка
• добавьте немного мелко нарезанной свежей мяты или укропа для большей свежести
• замените йогурт сметаной для насыщенности
• добавить немного сумаха для цвета и острого удара
• добавить немного пасты тахини для богатства

Соответствующие покупки, сделанные с использованием моих партнерских ссылок, помогают поддерживать мою работу без дополнительных затрат.Большое спасибо!

Лучший белый соус для шаурмы

Урожайность: получается 1 и 1/4 стакана

Простой сливочный и вкусный соус для шаурмы. Этот соус отлично подходит для бутербродов, салатов и идеально подходит для макания овощей.

Состав

• 1 чашка простого йогурта
• ¼ стакана майонеза
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, тертый

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до однородной массы.Попробуйте и при желании добавьте немного соли и перца.
Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Рецепт белого соуса для шаурмы за 5 минут (ЛУЧШИЙ!)

Этот соус для шаурмы так восхитителен для оберток и бутербродов, но он также невероятен для жареной курицы и салата! Этот белый соус — лучший чесночный соус !

Соус для шаурмы

Я недавно был на таком рецепте соуса .Я одержима тем, чтобы оживить простые блюда всеми моими любимыми соусами, и этот легкий домашний соус не исключение.

Мы готовили этот рецепт уже много лет, и я не могу поверить, что только сейчас собираюсь опубликовать его для всех вас! Я уверен, что вам это понравится так же, как и нам.

Что это такое?

Соус для шаурмы — восхитительный чесночный соус на основе греческого йогурта. Тахини добавляет тепла, глубины вкуса и классического ближневосточного колорита, который вы здесь ожидаете.Лимонный сок и свежие травы делают его ярким и неотразимым.

Он так хорошо сочетается с моим рецептом соуса цацики , и я люблю подавать его с любым мясом, заправленным моей приправами для шаурмы или средиземноморской приправой . Особенно на бутербродах — это невероятное сочетание!

Вот забавный эпизод Binging with Babish на YouTube, в котором рассказывается, как приготовить шаурму из «Мстителей».

Что подавать с

Помимо очевидной куриной шаурмы, в этом соусе так много всего вкусного!

Как долго это длится?

Этого хватит в герметичном контейнере в холодильнике до 14 дней.

Дополнительные приспособления

Этот соус действительно идеален как есть, но есть несколько изменений, которые вы можете внести, если захотите.

• Нет под рукой греческого йогурта? Попробуйте вместо этого использовать 2/3 сметаны и 1/3 стакана майонеза.
• Не любите пряность сырых зубчиков чеснока? Попробуйте вместо этого использовать жареный чеснок.
• Хотите острого? Попробуйте добавить шрирача, острый соус, кайенский перец, хлопья красного перца или свежемолотый черный перец.
• Любите семена кунжута? Добавьте еще тахини.
• Хотите тепла и аромата дыма? Добавить в harissa.
• Любите полностью мягкий соус? Взбейте ингредиенты в кухонном комбайне, пока соус полностью не смешается.

Это кето?

Ага! В умеренных количествах из этого соуса можно приготовить отличный кето-соус или пасту.

Как сделать его веганским

Чтобы этот соус не содержал молочных продуктов, вам нужно вместо греческого йогурта использовать толстый несладкий йогурт на растительной основе.

Если вам нравится этот рецепт белого соуса для хавармы , вы можете проверить всю нашу категорию соусов и соусов ! Мои любимые соусы, так что есть масса вкусных рецептов, которые вы можете попробовать.

Некоторые любимые читатели:

Выход: примерно 1 1/2 чашки.

Этот соус для шаурмы так восхитителен для рулетов и бутербродов, но он также невероятен для жареного цыпленка и салата! Этот белый соус — лучший чесночный соус!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1 чашка жирного греческого йогурта
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки тахини
• 6 средних зубчиков чеснока (прессованный)
• 3 столовые ложки свежего укропа (нарезанного кубиками)
• 10 свежих средних листьев мяты (нарезанных кубиками)
• 1/4 — 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (в зависимости от вкусовых предпочтений)

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты.
2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель (в зависимости от свежести йогурта).

Банкноты

Важно мелко нарезать все свежие ингредиенты.

Поскольку этот рецепт перемешивается, а не смешивается, он будет лучше на вкус после того, как у него будет день, чтобы мариноваться и позволить ароматам включиться.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1/12
Количество на порцию: Калорийность: 38 Всего жиров: 2.6 г Углеводы: 2,6 г Чистые углеводы: 2,3 г Волокна: 0,3 г Сахар: 1,4 г Белки: 1,3 г

Информация о питании не всегда точна.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

© Алекса Блей

Кухня: Ближневосточный / Категория: Соусы, соусы и заправки

Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

Сделайте соуса для шаурмы сегодня вечером, чтобы съесть его с ужином! Как только вы его попробуете, вы захотите поставить его на все!

Популярные соусы для шаурмы

Если вы никогда не пробовали шаурму, вы определенно упускаете возможность насладиться ближневосточным наслаждением! Шаурма обычно состоит из тонко нарезанного приправленного мяса, которое укладывается в горячий лаваш и покрывается хрустящими овощами или луковыми кольцами.Это идеальный фаст-фуд или уличная еда в ближневосточной кухне. Как бургер быстрого приготовления с кетчупом или хот-дог с горчицей, шаурма не будет полноценной, если к ней не добавить соус.

Разновидности соуса

Есть несколько соусов, которые хорошо сочетаются с шаурмой. Вы можете выдавить соус, как кетчуп, с помощью дозатора для приправ или в виде соуса в стиле au jus. Вот несколько лучших фаворитов, чтобы дополнить ваши творения шаурмы:

• Соус тахини : Несомненно, самым популярным вариантом для украшения шаурмы является соус тахини.Этот соус на основе кунжута является одним из основных продуктов ближневосточной кухни, и его очень легко приготовить в домашних условиях. Некоторые рынки продают его в готовом виде, но мы рекомендуем вам купить обычную кунжутную пасту и приготовить ее самостоятельно. Просто смешайте равные части кунжутной пасты с водой, добавьте примерно 2 столовые ложки лимонного сока на каждую четверть стакана кунжутной пасты и приправьте солью и перцем. Хотите тоньше? Добавьте немного воды? Чуть толще? Добавить еще немного кунжутной пасты? Нравится острое и пряное? Добавьте немного красного перца.Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Учтите, что в холодильнике он загустеет, но вы можете снова разбавить его ложкой воды.
• Фалафель как соус : Да, там написано «фалафель», но мы любим его с шаурмой. Будьте осторожны, он определенно острый. Однако, если вам нравится тепло, вы также можете попробовать использовать Schug. Эта комбинация перца халапеньо, чеснока, петрушки, кинзы, лимонного сока, соли, молотого тмина, молотого кориандра и оливкового масла придает любому блюду пряность и удивительный аромат.
• Соус Таратор : Это секретный соус, о котором вам не говорят в ресторанах Ближнего Востока. Что ж, секрет в том, что этот соус так же легко приготовить, как и вкусно! Таратор — это, по сути, соус тахини, похожий на приведенный выше рецепт, с водой, лимонным соком, солью и перцем, но с добавлением чеснока. Он также может содержать щепотку молотого тмина или мелко нарезанной петрушки. Подавать с шаурмой и всем остальным!
• Йогуртовый чесночный соус: Если вы когда-либо заказывали греческие гироскопы в ресторане или фаст-фуде и покрывали их густым сливочно-йогуртовым соусом, этот же соус идеально подходит для шаурмы.Это сочетание густого йогурта по-гречески, лимонного сока, мелко измельченного или натертого чеснока, укропа и соли. Иногда добавляют одну или две столовые ложки тахини, а также немного мяты и укроп. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой фаворит и подавать его с шаурмой из говядины, курицы, баранины или даже с овощами.

Рецепт домашнего чесночного йогуртового соуса

Чесночный йогуртовый соус — это восхитительный рецепт соуса, который в основном смешан с йогуртом, чесноком и лимоном.Этот рецепт идеально подходит для жареной курицы или говядины с травами, приготовления бутерброда, заправки для салата или макания в рис для шаурмы.

Я люблю йогуртовый чесночный соус и большую часть времени использую его в большинстве своих домашних рецептов. Например, когда я приготовил свое кувейтское блюдо с курицей и рисом под названием Chicken Majboos, я использовал этот йогуртовый соус для риса, и он был восхитительным.

Я заметил, что в некоторых странах есть свои версии чесночного соуса. Например, в моем нынешнем городе на Филиппинах я заметил, что они используют чеснок с майонезным соусом в рисовом шаурме или бутербродах.Я нахожу вкус просто восхитительным.

Также на Ближнем Востоке подают густую смесь чесночного соуса с оливковым маслом, называемую соусом тум. Это обычно используется в их бутербродах с шаурмой. Во время моего детского опыта в Кувейте этот соус широко использовался в их кебабах, бутербродах с шаурмой и жареных / жареных цыплятах.

В этом посте я покажу свою версию рецепта соуса из чесночного йогурта с ближневосточными и филиппинскими нотками.

Ингредиенты рецепта

Мои ингредиенты рецепта йогуртового чесночного соуса состоит из 6 основных ингредиентов:

• Йогурт
• Чеснок
• Майонез
• Растительное масло
• Лимон
• Соль и черный перец

Потому что это смесь ближневосточного и ближневосточного I делаю другую версию чесночного соуса.Во-первых, я использую ближневосточный йогурт, который я купил в ливанском продуктовом магазине, он слегка кислый. По этой причине я не включаю лимон в свой рецепт. Однако, если вы используете греческий йогурт — не кислый, а слегка сладкий, можно добавить лимонный сок.

Во-вторых, я использую майонез. На Филиппинах они используют майонез в соусе из белого чеснока вместо йогурта для риса для шаурмы. Майонез обладает сладковатым вкусом, и все мы знаем, что филиппинская кухня в основном состоит из сладких, соленых и кислых блюд.Возможно, это жирное блюдо, но оно идеально подходит для этого рецепта.

В-третьих, я использую растительное масло, например оливковое. Это сделает йогуртовый чесночный соус немного густым. В-четвертых, я использую чеснок, который превращаю в пасту с помощью кофемолки. В качестве альтернативы вы можете использовать чесночный порошок, если вам не нравится сильный запах чесночной травы. Наконец, я использую соль и черный перец для вкуса.

С чем вы используете чесночный йогуртовый соус?

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете использовать этот чесночный соус в большинстве заправок для салатов, сэндвичей, мяса на гриле и некоторых блюд из пряного риса.По моему опыту, это список блюд, которые я ел с чесночным йогуртовым соусом:

Мясо : жареный и жареный цыпленок / стейк, кебаб, шашлык и большинство мясных блюд Ближнего Востока (кроме тех, которые содержат суп или соусы)

Бутерброды: Шаурма, Фалафель и большинство бутербродов из лаваша

Салат: Овощной зеленый салат (огурец, руккола и салат) и большинство арабских салатов.

Макание: Картофель фри, картофельные чипсы, куриные крылышки и хрустящий лаваш.

Рис: Рис шаурма, рис бирьяни, маклуба, куриный маджбу и другие пряные рисовые блюда (в основном индийское и ближневосточное рисовое блюдо)

Как долго этот соус хранится в холодильнике?

Чтобы соус из йогурта и чеснока сохранялся дольше, его лучше всего хранить в холодильнике. Это поможет сохранить свежий белый соус и не испортится.

Этот рецепт соуса из белого чеснока может длиться до 2 недель. Однако, чтобы это сработало, вы должны убедиться, что срок годности купленного вами йогурта не истек раньше, чем через 2 недели.Когда я покупаю йогурт в продуктовых магазинах, я прослеживаю, чтобы срок годности был на месяц позже.

Как вы готовите этот рецепт?

Есть два способа приготовить чесночный соус из йогурта — с помощью блендера или перемешивания в средней миске.

Для использования блендера вы просто смешиваете майонез, йогурт, лимонный сок, тертый чеснок или чесночный порошок, соль и черный перец и включаете питание. После этого добавьте каплю оливкового масла и снова включите блендер на 1 минуту, пока оно не загустеет.

Если у вас нет блендера, вы можете переложить все ингредиенты в миску среднего размера и перемешать их до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

Для более длительного использования переложите белый соус в пластиковые бутылки с крышкой и храните в холодильнике. Они могут длиться до 2 недель. Лучше всего подавать его через день после хранения в холодильнике для лучшего вкуса.

Для полной инструкции, вот карта рецептов этого восхитительного чесночного соуса.

Йогуртовый соус с чесноком

Урожайность: 6

Время подготовки: 3 минуты

Время готовки: 2 минуты

Общее время: 5 минут

Йогуртовый соус с чесноком — это рецепт белого соуса, который смешан с чесноком, йогуртом и лимонным соком.Их можно использовать для бутербродов, заправки салатов и жареного / жареного мяса.

Состав

• 1 чашка греческого йогурта или любого йогурта марки
• 4 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки лимонного сока (не используйте, если йогурт немного кислый)
• 1 чайная ложка тертого чеснока или чесночного порошка
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• нарезанная петрушка или укроп (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме оливкового масла.Включите питание и дайте смеси перемешаться в течение 30 секунд.
2. Добавьте оливковое масло и снова перемешайте соус еще в течение 1 минуты.
3. После этого перелить в пластиковую бутылку отжима.
4. Дать остыть в холодильнике в течение 1 дня перед использованием.

Банкноты

• Если у вас нет блендера, вы можете использовать его в миске. Смешайте все, включая оливковое масло, и перемешайте, пока соус не станет хорошо перемешанным.
• Если вы используете кисловатый йогурт, нет необходимости использовать лимонный сок, если вы не возражаете против кислинки.
• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ оливковое масло первого отжима. Они делают соус горьким при смешивании всех ингредиентов.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 90 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 7 мг Натрий 191 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Халяльная корзина с курицей и рисом

Одна из вещей, которые мне больше всего не хватает в Нью-Йорке, — это халяльная курица и рис, так что давайте приготовим их дома и даже лучше! Вы хотите, чтобы все было покрыто белым соусом!

Чтобы приготовить этот рецепт, я посмотрел, как Halal Guys делают свой секретный белый соус.На упаковке указано, что это всего лишь майонез, черный перец и некоторые другие специи. Попробовав это, я почувствовал, что соус может быть намного лучше. Добавление тум / чесночного спреда выводит этот соус на новый уровень! Вы всегда можете настроить это блюдо, включив в него гироскоп или стейк-шаурму вместо курицы!

Миски для халяльной тележки

Одна из вещей, которые мне больше всего не хватает в Нью-Йорке, — это халяльная курица и рис, так что давайте приготовим их дома и даже лучше! Вы хотите, чтобы все было покрыто белым соусом!

Желтый рис

• 2 стакана риса басмати
• 3 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки топленого или несоленого масла
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 до 1 1/2 чайной ложки соли по вкусу
• 1 лавровый лист

Куриная шаурма

• 2 фунта куриных бедерок без костей и кожи
• 1/4 стакана оливкового масла
• сок 2 лимонов
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки душистого перца
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка тмина
• 1 1/2 чайной ложки соли по вкусу
• 2 чайных ложки сумаха
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки куркумы
• масло для жарки цыпленка

Белый соус

• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана тума / чесночной пасты
• 2 столовые ложки сметаны
900 11 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки сахара
• вода для разбавления 2-4 столовых ложки

Начинка

• Салат айсберг измельченный
• помидоры нарезанные кубиками
• лаваш нарезанный
• шрирача или острый соус на выбор

Белый соус

• Взбейте вместе майонез, тум, сметану, черный перец, лимонный сок, сахар и воду до желаемой консистенции до однородной массы.Отложите в сторону.

Куриная шаурма

• В большую миску добавьте куриные бедра, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Равномерно перемешайте до маринада. Для большего вкуса можно надрезать курицу перед маринованием и оставить на ночь или как минимум на полчаса.

• Нагрейте масло в чугунной сковороде или сковороде на сильном огне. Добавьте курицу и жарьте с каждой стороны до образования красивой коричневой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Затем убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы готовить еще несколько минут, пока в центре не будет готово.

• Переложите курицу на разделочную доску. После охлаждения на ощупь нарезать небольшими кусочками.

• Дополнительно: добавьте нарезанную курицу обратно в сковороду и дайте ей быстро обжарить для дополнительного аромата.

Желтый рис

• Промойте рис теплой водой в течение 2 минут или пока вода не станет прозрачной. Другой вариант — дать ему впитаться в воду на 30 минут, а затем слить.

• В кастрюлю на среднем огне добавьте топленое или сливочное масло.Затем добавьте рис и жарьте его около 3 минут, пока он не станет ароматным.

• Добавьте куриный бульон, куркуму, орегано, тмин, соль и лавровый лист. Смешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите около 11-12 минут. Выключите огонь, но оставьте накрытым на 5 минут.

• Через 5 минут снимите крышку, снимите лавровый лист и взбейте вилкой.

Сборка

• В тарелку добавьте рис, курицу, помидоры, салат и лаваш.Полить тоннами белого соуса и немного острого соуса.

Рецепт соуса для шаурмы — НЕ ЗАЖИМАЙТЕ!

---

Состав

✔ майонез — 150 г
✔ йогурт — 100 г
✔ чеснок — 2-3 зубчика
✔ перец — 1 ч. (у нас курил и нормально).
✔ красный острый перец — 1 щепотка
✔ соль — 1 щепотка
✔ перец — ½ ч. Л.

🕜 5 минут
👥 5 порций
Питание *: 3/32/5
Калорий *: 319 ккал

* на 100 грамм

Проезд

1. Смешать майонез, йогурт, специи и выдавленный чеснок в одной емкости.
2. Приготовьте шикарную домашнюю шаурму с соусом из белого чеснока.

---

Полный рецепт

Время от времени готовлю шаурму дома. Это действительно фастфуд, так называемый фастфуд, который можно приготовить за 10-15 минут. И несмотря на негативный имидж этого продукта в народе, само блюдо считаю абсолютно безвредным, ведь в его состав входят обычные ингредиенты: лаваш, жареный цыпленок, овощи и соус.

Так сказать, несправедливо запятнали репутацию блюда, хотя его даже не обжаривают в масле, как чебуреки или перемечь.А если захотите, то вот отличный рецепт домашних чебуреков.

Но давайте перейдем от философствования к насущным вопросам. Однажды я подумал, что каждый раз чего-то не хватает качественному донер-кебабу, которым можно насладиться в хороших заведениях быстрого питания. Я понял, что все дело в соусе. Конечно, смесь домашнего майонеза и специй меня полностью удовлетворила, но небольшая недоработка осталась. Итак, методом проб и ошибок я вытащила свой чесночный соус для шаурмы, который идеально дополнит блюдо.

Для приготовления нам потребуются простые ингредиенты, которые почти всегда есть дома. Первым будет майонез (150 г). Настоятельно рекомендую домашний вариант, так как он вкусный и не содержит различных добавок, загущающих соус. А поскольку соус для шаурмы должен хорошо намазываться на лаваш, этот момент довольно важен.

Следующий ингредиент — йогурт (100 г). Его еще можно заменить сметаной, но желательно нежирной.Так как у меня дома почти всегда есть домашний йогурт, я добавляю его. Если берете магазинную версию, убедитесь, что она без ароматизаторов. Нам нужен только натуральный йогурт.

И завершаем список ингредиентов чесноком (3 зубчика) и специями. Если чеснок острый или слишком большой, можно взять 2 зубчика. Также со временем вы поймете, сколько чеснока должно быть в соусе, чтобы добавить специи, но не перебивать вкус другой начинки шаурмы.

Из специй добавить перец (1 ч.), острый красный перец (1 щепотка), соль (1 щепотка) и черный молотый перец (½ чайной ложки). Можно добавить копченый перец, если он есть, в пропорции 50/50 с обычным. Особый шарм шаурме придаст легкий вкус копченого перца. Красный перец можно заменить острым соусом, но не табаско или другим, содержащим уксус. Но вы можете поэкспериментировать. Возможно, вам понравится эта модификация. Можно взять обычный черный молотый или свежемолотый перец. После измельчения в мельнице или ступке перец острее и ароматнее, поэтому можно добавлять меньше.

И напоследок обсудим соль. Если майонез оказался соленым, добавлять его не нужно. Если он базальный, и вы разбавили его йогуртом, следует добавить хотя бы щепотку для восстановления баланса. В одну емкость выложить майонез и йогурт. Добавьте специи и выдавите чеснок с помощью измельчителя для чеснока.

Хорошо перемешайте наш белый соус, пока он не станет однородным. Вот и все, можно взять чесночный соус и приготовить домашнюю шаурму.

Среди достоинств этого соуса — он прост в приготовлении, прекрасно дополняет шашлык и хорошо намазывается на лаваше.

Соус также можно использовать для других блюд, таких как гренки, салаты и картофель. Из минусов — такую ​​шаурму лучше не есть перед выходом в люди.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Toum — ливанский чесночный соус для шаурмы

Яркий традиционный ливанский чесночный соус, используемый в шаурме и других ливанских рецептах барбекю.Легко приготовить в кухонном комбайне, взбить большую партию и наслаждаться томом весь месяц.

---

«Я очень рекомендую шаурму в пекарне Phoenicia» — Винс

---

С этих слов, произнесенных в нашем крошечном больничном кабинете, начался мой путь к ближневосточной кухне.

Через пять секунд после того, как я прошел через двери этого небольшого средиземноморского мини-маркета в Остине, штат Техас, я понял, что в центре внимания будет совершенно новая кухня. Пекарня Финикии, где ты была всю мою жизнь?

Справа находится впечатляющая демонстрация ближневосточной выпечки, к большому удовольствию моих мужей.В то время пахлаву готовила бабушка хозяев. Думаю, ей тогда было за восемьдесят. Я не знаю, делает ли она это до сих пор, или кто-то еще учился. В любом случае, это настоящая сделка.

Прямо впереди лежала впечатляющая стопка ближневосточных лепешек, одного из моих любимых открытий. В конце концов я научился готовить манаиш, популярные восточно-средиземноморские лепешки, которые на удивление легко приготовить. Жевкость закуски, а также аромат оливкового масла и заатара делают эту одну из моих любимых лепешек.

Слева несколько тесных рядов с продуктами из кладовой, я новичок в средиземноморской и ближневосточной кухне, большинство из которых я никогда не видел. У задней стены длинный ряд холодильников и морозильников. Моя первая встреча с сопрессатой была в этом холодильнике. Сегодня это все еще моя любимая салями.

Примерно через тридцать минут осмотра проходов (проходы всего около 30 футов в длину, а я думаю, что их всего 3) я добрался до магазина сэндвичей, где заказал свою первую из многих шаурм.У меня тоже есть муженек.

Сильный чесночный аромат, исходящий от белого бумажного пакета (позже я узнал, что чудесный аромат исходил от соуса Toum) был слишком сильным, чтобы его игнорировать, когда я ехал на север по Бернет-роуд. Я остановился.

Придя домой с белым бумажным пакетом, зажатым в правой руке, я подняла его над головой, как будто это был трофей, и сказала мужу: «Ты должен попробовать это!»

Это моя история о шаурме, а какая ваша?

Что такое тум?

Тоум — это эмульгированный чесночный соус, внешне похожий на майонез.Эмульгирование без яиц происходит из чеснока. В измельченный чеснок добавляют масло, соль и лимонный сок, и образуется кремообразная эмульсия. Масло и жидкость не смешиваются, поэтому эмульгатор удерживает обе молекулы во взвешенном состоянии.

Тоум возник в Ливане, но распространился по всей территории и за ее пределами. У французов и испанцев есть своя версия айоли, а у греков — скордалия. В некоторых частях Ливана добавляют мяту. Изначально приготовленные на оливковом масле, в более новых версиях используется масло с легким вкусом, такое как виноградные косточек, подсолнечник или рапсовое масло.

Тоум в основном ассоциируется с мясом барбекю, таким как обертки для шаурмы и шашлык, шашлык из курицы. Это очень вкусная приправа, которую можно использовать в бутербродах, пасте или во всем, что может улучшить чесночный соус.

Обычно этот соус готовят в кухонном комбайне, где чеснок можно легко измельчить, а эмульгаторы высвобождаются перед добавлением масла и лимонного сока. Вы можете пойти в олдскульном стиле и использовать традиционную ступку и пестик.

Советы по приготовлению плотного, густого и кремового цвета.

• Используйте самый свежий чеснок, на фермерских рынках, вероятно, самый свежий. Кроме того, если у вас есть время и возможности для этого, вырезание центрального ростка (части, которая становится зеленой в старом чесноке) улучшит вкус вашего соуса тоум за счет уменьшения горечи.
• Использование масла с легким вкусом позволяет раскрыть больше чесночного оттенка.
• Перед добавлением масла полностью измельчите чеснок с кошерной солью и небольшим количеством лимонного сока.
• Соскребите края несколько раз между импульсами кухонного комбайна, чтобы измельчить чеснок и высвободить эмульгаторы.
• Как только чеснок сломан, медленно добавляйте масло по 1/2 стакана за раз, медленно сбивая во время обработки.
• Между каждыми 1/2 стакана масла добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
• В конце добавить оставшийся лимонный сок и обработать еще раз.

Как подавать соус Тум.

---

БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram для получения последних рецептов и новостей!

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже! Сделайте снимок и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness в Instagram , чтобы мы могли быть представлены в наших Insta Stories 🙂

---

Какие идеи у вас есть?

Toum | Ливанский соус для шаурмы с чесноком

Урожайность: 4–5 чашек

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Смелый традиционный ливанский чесночный соус, используемый в шаурме и других ливанских рецептах барбекю.Легко приготовить в кухонном комбайне, взбить большую партию и наслаждаться томом весь месяц.

Ингредиенты

• 1 стакан очищенных и обрезанных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/3 стакана лимонного сока, разделенного на части
• 3-4 стакана легкого ароматизированного масла, такого как виноградные косточки, рапс, подсолнечник , разделенный

Инструкции

1. В чашу кухонного комбайна добавьте чеснок и соль. Пульсируйте несколько раз, а затем обрабатывайте в течение примерно 30 секунд.Соскоблите края процессора и снова обработайте. Продолжайте повторять это, пока чеснок полностью не разрушится (чтобы высвободить эмульгаторы), при необходимости добавляя столовую ложку лимонного сока.
2. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
3. Добавьте 1/2 стакана масла, медленно сбрызнув во время обработки, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Продолжайте повторять этот шаг, чередуя медленную струю масла и столовую ложку лимонного сока, пока соус не приобретет желаемую консистенцию и чесночную нотку. Добавление большего количества масла уменьшило резкий чесночный вкус.Со временем ваш соус в холодильнике станет мягким, поэтому лучше всего иметь крепкий соус.

Пищевая ценность:

Выход: 150 Размер порции: 2 столовые ложки
Количество на порцию: Калорий: 160 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 0 мг Натрий: 16 мг Углеводы: 0 г углеводов: 0 г углеводов: 0 г углеводов: 0 г углеводов: 0 г углеводов

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

.