Бисквит со смородиной: Бисквит с чёрной смородиной рецепт с фото пошагово

Пироги с ягодами — свежими и мороженными – это прекраснейшая и ароматная выпечка, которая всегда нам напоминает о лете. Сейчас каждая хозяйка запасается на зиму морожеными ягодами и фруктами, что дает возможность ощутить вкус лета в зимнюю непогоду. В рамках статьи мы привели самые простые рецепты пирогов с использованием дрожжевого, слоеного и тертого теста. Приготовьте один из вариантов выпечки и ощутите прекраснейший вкус солнечного лета с запахом ягод.

Торт с лимоном, черной смородиной и кремом из шоколада простой рецепт пошаговый

Как сделать очень вкусный бисквитный Торт с лимоном, черной смородиной и кремом из шоколада рецепт простой.

Ингредиенты.

Крем:
200 грамм белого шоколада
320 грамм сливок 33%
120 грамм сливочного масла
Сок 2 Лимонов
Цедра 1 лимона

Начинка:
220 грамм чёрной смородины
100 грамм воды или жидкого пюре черники 80 грамм сахара
20 грамм крахмала

Пропитка для бисквита:
Сок 1 лимона
150 грамм воды
Сахар по вкусу (40-80 грамм)

1. Бисквит:
Белки и желтки разделить, сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли в плотные пики. Желтки смешать с маслом, молоком, цедрой, добавить во взбитые белки и аккуратно перемешать . Просеять 150 грамм муки и добавить вместе с разрыхлителем. Плавно перемешать, масса не должна осесть сильно. Выпекать 40-50 минут при температуре 160 градусов . После выпечки дать постоять в форме 10 минут, ещё горячим завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Так он будет более влажным.

2. Крем:
Сливки с маслом довести до кипения и вылить на шоколад с цедрой-пробить блендером до однородности. Сок двух Лимонов выжать и добавить в массу. Короткими импульсами пробиваем до однородного густого состояния . Важно — добавляем сок только в конце, так у нас не свергнутся сливки, а лишь загостятся. Дать стабилизироваться 6-8 часов. (Если не любите торты с кислинкой, то добавьте сок половины 1 лимона, а не 2 . Крем после взбивания будет ещё менее сладким, с ярким вкусом лимона).

3. Начинка:
Смешиваем все ингредиенты и увариваем до загустения на среднем огне. Остужаем 4 часа.

4. Пропитка для бисквита:
Смешиваем и кипятим 2 минуты, даём остыть. Бисквит сам по себе не требует пропитки, но если Вы любите сочные торты, то немного не помешает.

5. Сборка:
Крем взбиваем до загустения, сначала покажется, что он ещё более жидкий, не останавливайтесь и взбивайте до лёгкой матовости крема. Крем выходит очень лёгким и воздушным, но хорошо держит форму. Бисквит делим на 3 равные части На ложку крема выкладываем первый корж (так торт не будет ездить в процессе сборки).

6. Выкладываем крем, в середину добавляем начинку и покрываем небольшим количеством крема. Повторяем с оставшимися коржами. Накрываем торт пленкой и убираем на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов. Крема достаточно и для тонкого финишного покрытия, если останется, просто уже во взбитом состоянии убрать также в Накрываем торт пленкой и убираем на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов.

7. Крема достаточно и для тонкого финишного покрытия, если останется, просто уже во взбитом состоянии убрать также в холодильник и перед применением повторно взбить. Торт получается очень и очень свежим по вкусу. Не добавляя сок и цедру в крем можно получить классический ванильный крем.

Пирог с черной смородиной из песочного теста

Песочное тесто не любит длительного замешивания. Если излишне старательно его прессовать, выпечка получится жесткой и «резиновой». К взбиванию в блендере тесто относится благосклонно.

После мгновенного смешивания муки со сливочным маслом и сахаром, получится масса, состоящая из объемных крошек. Эти крошки высыпают в форму, слегка разравнивают ладонью и засыпают ягодами. Следуя рецепту с пошаговыми фото, у вас получится удивительно вкусный, рассыпчатый песочный пирог с аппетитной начинкой из черной смородины. Ягодки будут даже плотнее самого теста, настолько нежными становятся пропеченные песочные слои.

Продукты

• черная смородина – 450 г;
• мука – 380 г;
• сахар – 150-170 г;
• сливочное масло (маргарин) – 200 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л. 
  

Продукты рассчитаны на разъемную форму, диаметр – 23 см.

Рецепт приготовления

     В продолговатых ягодах смородины мало сока, поэтому они больше подходят для сладких пирогов. Округлые ягодки тоже можно использовать, но для плотности начинки их следует соединить с нарезанной яблочной или грушевой мякотью.

---

1. Сливочное масло можно заменить качественным маргарином, на вкусе выпечки эта замена не скажется.

2. Взвешивают сахар, высыпают в миску. Тесто будет сладким, начинка – кислой, а общий вкус пирога – уравновешенно-гармоничным.

3. Поверх сахара высыпают муку.

4. Комбинация из уксуса и соды часто придает выпечке неприятный привкус, а разрыхлитель лишен таких недостатков. Разрыхлитель высыпают в муку. 

5. Когда отмерены все ингредиенты, разбираются с начинкой. У смородины отрезают хвостики и чашелистики, затем моют, выкладывают в один слой на большую тарелку. Для пирога можно использовать как целые ягоды, так и треснувшие.

6. Пока влажные ягоды сохнут, тесто замешивают с помощью погружного блендера.

7. Подготовка формы заключается в вырезании бумажного основания для пирога.

8. Половину песочного теста высыпают на бумагу, разравнивают руками.

9. Черную смородину укладывают в два слоя.

10. Выкладывают и разравнивают вторую часть теста. Смородиновые шарики могут перекатиться к одной стороне формы, оставив часть пирога без начинки. Поэтому к процессу разравнивания подходим аккуратно, чтобы начинка не смещалась.

11. Песочный пирог пекут 30-40 минут при температуре 180 градусов. Форму ставят в горячую духовку.

Смородиновый пирог из песочного теста – это легкий летний ужин. К нему можно подать ряженку, йогурт, ягодный чай. Остатки пирога пригодятся для завтрака.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Бисквит со смородиной 9000 1

Я люблю лето за фрукты! Тоже для меня открытие — скажете вы 😀 неужели у всех так? Но я люблю смаковать это высказывание, как и блюда, приготовленные из красочных и сочных летних фруктов. Сегодня пошла в сад, кусты красной смородины слегка надломились от лишних плодов — пора их разгрузить! Поспела и черная смородина, хотя в этом году ее гораздо меньше… И черника потихоньку набирает цвет.Я посмотрела на свой чудесный урожай, пошла на кухню и… испекла этот пирог! Светлый, бисквитный, вкуснятина я вам скажу 😋😍.

Пожалуйста, дайте рецепт!

• Энергетическая ценность — 65 ккал
• Общий белок — 1,4 г
• Жир — 0,20 г
• Углеводы — 13,80 г (сахар 7.37)
• Волокно — 4,3
• Кальций — 33 мг
• Железо — 1,00 мг
• Магний — 13 мг
• Фосфор — 44 мг
• Калий — 275 мг
• Натрий — 1 мг
• Цинк — 0,23 мг
• Витамин С — 41 мг
• Тиамин — 0,040 мг
• Рибофлавин — 0,050 мг
• Ниацин (РР, В3) — 0,100 мг
• Витамин B6 — 0,070 мг
• Фолиевая кислота — 8 мкг
• Витамин А — 42 МЕ
• Витамин Е — 0.10 мг
• Витамин К — 11,0 мкг

Красная смородина на кухне

Конечно, самые полезные — сырые, но не все из нас любят кислые фрукты, поэтому мы можем использовать их для приготовления коктейлей и компотов. Из них мы можем приготовить различные десерты: мороженое, желе или желе. Вкусными будут дрожжевые коржи или бисквитные коржи, вкусен и холодный чизкейк из смородины.Также смородину можно положить в банки, приготовить из нее желейное варенье, соусы к мясу или настойку. Возможности безграничны!

————————————————— ————

Смородиновый бисквит 9000 3

Время подготовки: 60 минут

Пропорции для формы 25 x 25 см

Ингредиенты:

• 4 яйца (комнатной температуры)
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильный сахар домашнего приготовления
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/3 стакана масла
• 1 1/3 стакана муки
• 100 г американской черники
• 200 г красной смородины
• 100 г черной смородины
• по желанию сахарная пудра

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Отделить белки от желтков. В миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. В конце взбивания добавить сахар и ванильный сахар и продолжить взбивать. Затем добавить по одному желтку, а затем масло, постоянно перемешивая. Просейте муку вместе с разрыхлителем и порциями добавляйте в лепешки, аккуратно перемешивая их деревянной или силиконовой ложкой, чтобы тесто не спадало.

Застелите форму пекарской бумагой. Выливаем тесто в форму и сверху кладем фрукты.

Выпекать пирог около 45 минут, без горячего воздуха. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте деревянной палочкой, если она сухая, тесто готово.

Легкий пирог с черной смородиной — Готовим дешево

Хотите быстрый пирог? Нет ничего проще, чем испечь фруктовый торт. Это могут быть замороженные фрукты из собственного сада или из морозильной камеры магазина. Я пекла с черной смородиной.Как известно, черная смородина обладает особыми оздоровительными свойствами.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки меда
• 5 столовых ложек масла
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 5 столовых ложек замороженной черной смородины (свежей по сезону)

Версия:

1. Желтки отделить от белков.
2. Поместите форму с яичными белками в морозильную камеру на несколько минут, чтобы она быстро остыла.
3. К желткам добавить мед и взбить миксером ( можно заменить сахаром).
4. Когда смесь станет воздушной, добавьте 5 столовых ложек масла и продолжайте перемешивать.
№
5. Затем добавьте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
6. Поставить в духовку на 15 минут при температуре выпекания около 200°С. (Выпечка)
7. Удалите яичные белки, посыпьте небольшим количеством соли и взбивайте до пиков.
8. Когда пена превратится в густую пену, добавьте сахар и взбейте.
9. Достаньте испеченный пирог из духовки.
10. Посыпать смородиной.
№
11. Сверху положите пену из яичного белка и снова поставьте в разогретую духовку.
12. Уменьшите температуру примерно до 160-180 градусов
13. Выпекать около 15-20 минут.

Забавный факт: Холодные яичные белки с небольшим количеством соли легче взбить в крепкую пену.

Я думаю, что такой пирог со стаканчиком смородинового ликера придется по вкусу гливицким моржам, которых я встретил 9 января 2016 года, купавшихся в ледяной воде на озере в Чеховицах недалеко от Гливиц.

Бисквитные коржи, рецепт йогуртового торта, десертный торт

Выбрать торт на эти выходные было очень просто. Сегодня мы собирали черную смородину, поэтому я сразу же испекла смородиновый йогуртовый бисквит. Вкусно!

Торт вышел очень сочным и вкусным. Я съел три штуки! Это было так хорошо!

Рецепт бисквита с черной смородиной и йогуртом

Ингредиенты:
20 порций

• 4 ½ дл муки
• 3 дл сахара
• 150 г сливочного масла, мягкого
• 4 яйца
• 1 дл йогурта
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 для черной смородины
• 2 столовые ложки сахарной пудры для посыпки
• щепотка соли

Версия:

• Взбить масло с сахаром до пышной массы.Добавляйте по одному яйцу, взбивая.
• Добавьте ванильный экстракт.
• Просейте муку и разрыхлитель и слегка смешайте с яичным белком
• Добавьте йогурт и, наконец, черную смородину.
№
• Вылейте тесто в продолговатую форму, застеленную пергаментной бумагой.
• Выпекать корж в духовке при температуре 160°С (горячий воздух), около 40 минут.
• Дать тесту остыть, затем посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-йогуртовый торт с черной смородиной

Сезон смородины только начинается, я люблю добавлять ее в свою выпечку. ведь эти фрукты прекрасно перебивают сладость торта.

На этот раз у меня есть для тебя предложение по мокрому и в то же время пышный бисквит на йогурте с какао, покрытый глазурью из темного шоколада. Все это имеет прекрасный вкус. Уж точно не годик приятнее будет чай. Не заменяйте масло маргарин! Гораздо вкуснее настоящего масляного теста.

Ингредиенты для одной формы:

3 яйца

15 грамм густого натурального йогурта

15 грамм сливочного масла

20 грамм мелкого коричневого сахара Demerara

25 грамм пшеничной муки

3 полные столовые ложки темного какао

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка сахара с настоящей ванилью

½ стакана черной смородины

1 столовая ложка миндальных хлопьев

Глазурь из темного шоколада

Подготовка теста:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому йогурт достаем из холодильника перед выпечкой.Растопить масло, пока оно не станет жидким консистенции, дайте остыть.

Просейте пшеничную муку, смешайте ее с какао и порошком. для выпечки.

Взбить яйца с коричневым сахаром и сахаром с ванилином до пышной массы. массу, влить растопленное сливочное масло и добавить густой йогурт, перемешивая до Медленно добавляйте муку на самой низкой скорости миксера, перемешивайте, пока она не смешается. торты.

Полейте остывший кекс глазурью из темного шоколада.

Сладкие пирожные!

Черная смородина, персики и торт

Время летит неумолимо. Еще недавно июль был полон клубники, малины и вишни, а сегодня залитые солнцем летние фрукты потихоньку уступают место всевозможным сливам; зеленые листья, сливы мирабель и круглые, круглые сливы начинают бродить по прилавкам. Есть даже первые тыквы, но пока делаю вид, что их не вижу 😉 Только в конце сентября, как обычно, голову от них потеряю ( как и год назад — вот например 😉 )

У смородины тоже заканчивается время.В субботу на рынке я испытал минуты ужаса 😉 потому что только на одном из последних прилавков, которые я посетил, мне удалось найти черную смородину. Кстати о черной смородине, знаете ли вы что-нибудь очень похожее на нее, но с чуть более крупными плодами?

*

слева — черная смородина, справа — йоста

*
Этот плод йоста , также известный на польском языке как смородина-крыжовник , потому что это помесь черной смородины и крыжовника; вкус плодов действительно напоминает и смородину, и крыжовник, они менее терпки, чем смородина, но обладают нежным ароматом.Их название происходит от немецких названий этих двух плодов (, так как именно немецкому ботанику и генетику мы обязаны созданием этого сорта ): Johannisbeere ( черная смородина ) — «Jo» и Stachelbeere ( крыжовник ) — «Ста» ( привожу из википедии ).

Признаюсь, в этом году мне впервые довелось попробовать плоды хосты ( те, что на фото, из сада моей подруги, а точнее ее соседки 😉 ).Мне сложно сказать, понравились ли они мне… Это не любовь с первого взгляда (, а скорее с первого вкуса 😉 ), но я обязательно дам им еще один шанс. Может, это потому, что я не большой любитель крыжовника? Впрочем, если вы любите крыжовник, вам понравится и хоста.

Но вернемся к чудесно «поохотившейся» в субботу черной смородине 😉 Я купила ей персиков и обмакнула фрукты миндаль , нежное тесто с семенами тонка и амаретто .Вкус черной смородины и персика прекрасно дополняет друг друга, ведь сладость персика уравновешивается терпкостью смородины. Признаюсь, тесто еще никогда не расходовалось в таком быстром темпе. Особенно тем, кто видимо не любит фруктовые торты 😉

*

Миндальный пирог с персиками и черной смородиной

для разъемной формы диаметром 24 см

2 персика
около 200 г плодов черной смородины

80 г растительного жира или мягкого сливочного масла
150 г сахара + 1 столовая ложка (мой светлый тростник)
2 яйца
тертая цедра лимона
120 г миндаля очень мелкого помола
120 г муки
хорошая щепотка соли
1 чайная ложка выпечки порошок
2 столовые ложки амаретто (можно не добавлять или заменять, например,рома)
1 семя тонка — натереть на самых мелких глазках (можно заменить зернами 1/2 стручка ванили)

Разогрейте духовку до 180°.
Вымойте фрукты и тщательно высушите их. Персики разрезать пополам, снять и каждую половинку разрезать на 4-5 частей.
Сливки жирные с сахаром добела. Продолжайте перемешивать, добавляя по одному яйцу, а когда масса станет однородной, добавьте натертую цедру лимона, амаретто и — порциями — миндаль и муку, смешанную с солью, пудрой и тертыми семенами бобов тонка (немного оставить).Вылейте тесто в смазанную маслом и аккуратно присыпанную мукой форму, разложите фрукты и посыпьте дополнительной ложкой сахара, смешанного с небольшим количеством тертых бобов тонка. Выпекать около 45 минут (или пока палочка не высохнет).

*

Приятного аппетита!

*

90 100

Смородиновый пирог на пахте — Готовим с Президентом

Смородиновый пирог на пахте — вкусный и сочный пирог, который можно приготовить всего за четверть часа в одной миске! Смородиновый торт очень легко приготовить. С этим справятся даже те, кто начинает свое приключение на кухне ;). Вкусы прекрасно уравновешивают друг друга, сладкая крошка прерывается кислинкой смородины. Все вкусно. Я люблю торты, в которых можно использовать сезонные фрукты, те, которые есть у меня под рукой. Торт со смородиновой пахтой идеально подходит для послеобеденного кофе или чая. Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот простой Смородиновый пирог с пахтой . Я также призываю вас поэкспериментировать с другими фруктами, такими как вишня, клубника, ревень. Любой вариант этого торта будет одинаково вкусным.

Ингредиенты для смородинового теста на пахте:
4 яйца
3/4 стакана сахара
1/2 стакана рапсового масла
1 стакан пахты
2 и 1/2 стакана пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан красной смородины
1 чашка черной смородины
крошка
2 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахара

стакан 250 мл

Подготовка:
1.Яйца и пахту следует заблаговременно достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
2. Тщательно промойте смородину под проточной водой, отделите плоды от гроздьев, а затем откиньте на дуршлаг для удаления лишней воды. Дополнительно обсушите фрукты бумажными полотенцами.
3. Установите духовку на 175 градусов вверх и вниз (без горячего воздуха).
4. В миску положить четыре яйца и взбить их с сахаром на максимальной скорости миксера около 5 минут до получения легкой воздушной массы.Затем постепенно тонкой струйкой влить 1/2 стакана рапсового масла, все время перемешивая на высокой скорости миксера. Влейте стакан пахты. Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Выключите миксер. Постепенно добавить сыпучие ингредиенты, то есть просеянную через сито муку, вместе с разрыхлителем. Все тщательно перемешать лопаткой или деревянной ложкой, только до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся.
5. Тем временем приготовьте крошку. В отдельной миске смешайте руками: четыре столовые ложки муки и две столовые ложки сахара и сливочного масла.
6. Противень 20 х 30 см застелить пекарской бумагой и вылить наше тесто, разровнять. Достаточно плотно уложите фрукты на поверхность торта. Посыпьте верх теста крошкой. Ставим смородиновый корж в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем около 60 минут, до сухой палочки. После выпекания откройте дверцу духовки. Через несколько минут выньте кекс из духовки и дайте ему остыть. Перед подачей торт на пахте со смородиной можно щедро посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Торт с яблоками и черной смородиной

Есть пирожные, которые я ела когда-то давно и теперь открываю их заново.

Это то, что моя мама пекла больше всего в яблочный сезон. Не яблочный пирог, а полуслоистый яблочный пирог… быстро и вкусно 🙂

Две старые яблони в нашем саду, посаженные в начале прошлого века, рожали через год… но как они родила! Головной болью стало количество фруктов 🙂 Всем соседям их подарили, а оставшиеся фрукты переработали на муссы, мармелад, компоты…

Те яблони ушли, обе покончили с собой в последние годы. Остальные деревья были посажены моим отцом уже после войны. Совершенно разные, неустановленные сорта яблок, но тоже плодоносящие через год, и тоже замечательные.

Так как у меня еще много баночек с яблочным пюре, я испекла яблочный пирог (Ата называет его яблочным пирогом, для меня это просто яблочный пирог), который на этот раз обогатила вареньем из черной смородины.

Торт оригинальный, с прослойкой из кисловатой и ароматной смородины.Нам очень понравилось это сочетание.
Рекомендую!

/ тарелка 38х25см /

* 600г пшеничной муки
* 2 яйца
* 130г сливочного масла
* 2 чайные ложки разрыхлителя
* 1 стакан сахарной пудры2 * 90
* 1 стакан сахарной пудры
* 1 стакан сахарной пудры
*
* 1 ванильный сахар
* 1/2 чайной ложки соли

* 1 л яблочного пюре 2 чайные ложки картофельной муки)
* корица

Всыпать муку в миску, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем.Добавьте мягкое масло, соедините рукой с мукой. Добавить яйца и сливки и быстро замесить тесто.
Смажьте пластину. Включите духовку с горячим воздухом, установив 150 ст. Если печем без горячего воздуха, то выставляем температуру 170-180°С.
Форму с половиной теста размять, наколоть вилкой и поставить выпекаться на несколько минут (оно не должно подрумяниться). Выньте из духовки, смажьте вареньем из черной смородины и распределите по нему яблочный мусс. Сверху положите «рваные» кусочки теста.Ставим в духовку на 50 минут.
После небольшого остывания посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

*

Бисквитный пирог со смородиной в мультиварке пошаговый рецепт

Бисквитный пирог – это выпечка, которая пользуются особой популярностью летом. В период созревания ягод и фруктов с пирогами можно экспериментировать до бесконечности. К тому же бисквитный пирог готовится быстро и просто, а получается всегда нежным, вкусным и ароматным.

Сегодня предлагаю приготовить бисквитный пирог со смородиной в мультиварке. Изюминка заключается в том, что мы будем использовать три вида смородины, что придаст пирогу особый вкус и оригинальность. В зависимости от предпочтений вместо смородины можно добавить любые другие ягоды, которые созревают на даче.

В рецепт данного пирога входят доступные ингредиенты, которые всегда есть под рукой. А смородина отлично дополняет основу пирога кисло-сладким привкусом и особенным ароматом.

Пирог со смородиной после приготовления не нужно покрывать сверху ни глазурью, ни сахарной пудрой, ни шоколадом. Этот пирог прекрасен сам по себе – просто порежьте его на кусочки, украсьте ягодами и наслаждайтесь его гармоничным вкусом.

• Смородина (красная, белая, черная)1 стакан
• Сахар-песок1 стакан
• Яйцо4 шт.
• Мука1 стакан
• Разрыхлитель1,5 ч. ложки
• Крахмал2,5 ст. ложки
• Соль 

Калории: 250 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 40 г

• Подготавливаем ингредиенты.

• Соединяем сахар с яйцами и добавляем чуть соли.

• Взбиваем все вместе миксером до образования достаточно пышной массы 7 минут.

• Когда масса достаточно увеличится в объеме и посветлеет, аккуратно вмешиваем в нее деревянной лопаткой муку, просеянную с разрыхлителем.

• Ягоды ополаскиваем, чистим и подсушиваем. Соединяем три вида смородины вместе, и добавляем крахмал. Хорошо со всех сторон обваливаем ягоды в крахмале.

• Добавляем ягоды в тесто. Аккуратно перемешиваем так, чтобы ягоды не повредились.

• В емкость мультиварки, смазанную маслом выкладываем полученное тесто.

• Выпекаем пирог в режиме «Выпечка» около 40 минут.

• Готовый пирог достаем из мультиварки, воспользовавшись чашей для пароварения, и оставляем его остывать.

• Пирог со смородиной в мультиварке уже готов – он получился довольно высоким, очень нежным, пористым и ароматным.

( Пока оценок нет )

Шоколадный торт со смородиной + видео

Влажный шоколадный бисквит, нежнейший намелака крем, смородиновая начинка с ярким, присущим только этой ягоде вкусом, шоколадный ганаш, покрывающий торт. Вкусно? Нет, это ооооочень вкусно! Если вы любители шоколада и кисленьких ягод, как я, то этот шоколадный торт точно не оставит вас равнодушными.

Декор торта очень простой, справится и новичок. Цветы и листья сделаны из белково-масляного крема на итальянской меренге. Этот крем очень стабильный и отлично подходит для изготовления цветов и украшения десертов. Рецепт можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/belkovo-maslyanyj-krem-na-italyanskoj-merenge-dlya-izgotovleniya-czvetov-ukrasheniya-tortov/

КБЖУ на 100 г примерно: 403/5/27/35.

Ингредиенты

Торт весом примерно 1,4 кг, диаметром 17,5 см, высотой 9 см:

Шоколадный бисквит (выпекаем в кольце 18 см):

80 г пшеничной муки
20 г какао-порошка
4 яичных желтка
50 мл молока
ванилин
щепотка соли
50 г сахара
40 мл растительного масла
4 яичных белка
50 г сахара

Намелака крем:

200 г белого шоколада
3 г желатина + 15 мл воды
120 мл молока
7 г глюкозного сиропа/мёда/инвертного сиропа (рецепт инвертного сиропа: https://lovecooking.ru/invertnyj-sirop-s-sodoj-i-bez-chem-zamenit-glyukoznyj-sirop/)
ванилин
220 мл сливок 33%

Смородиновая начинка:

250 г чёрной смородины
50 мл воды
50 г сахара
5 г пектина (у меня NH)

Шоколадный ганаш для покрытия торта:

250 г тёмного шоколада
125 г сливочного масла комнатной температуры

Если вам необходимо пересчитать ингредиенты для вашей формы, воспользуйтесь нашим Калькулятором пересчёта ингредиентов.

Шоколадный бисквит

Этот бисквит получается мелкопористым и влажным. Вкусный и ароматный настолько, что может и до сборки торта не дожить:-)

Итак, приступим к его приготовлению.

Все ингредиенты у меня комнатной температуры.

Соединяем яичные желтки, молоко, ванилин, соль, 50 г сахара, растительное масло. Перемешиваем тщательно венчиком или миксером до объединения ингредиентов.

Муку соединяем с какао-порошком и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем венчиком или миксером до однородной консистенции.

Яичные белки начинаем взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до средней или чуть выше средней.

Взбиваем до появления пышной пены и начинаем постепенно добавлять сахар.

Взбиваем до средних пиков.

Постепенно добавляем белки в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая его лопаткой или венчиком.

Переливаем тесто в форму для выпечки. У меня это кольцо 18 см, дно которого я застелила пергаментной бумагой и фольгой.

Ставим форму с тестом в глубокий противень. Наливаем в противень горячую воду высотой примерно 1,5-2 см.

Выпекаем при 150°С около 80 минут.

Достаём из духовки, вынимаем из формы. Даём полностью остыть на решётке.

Бисквит уменьшается в размерах при выпечке. В результате его диаметр становится около 17 см.

Когда бисквит полностью остыл, заворачиваем его в пакет или плёнку и убираем в холодильник хотя бы на 3-4 часа, я убираю на ночь.

Намелака крем

Этот крем готовится на основе белого шоколада. Он чем-то напоминает взбитый ганаш, но более нежный и воздушный. Помимо сливок в него обязательно добавляется молоко (которое, например, частично можно заменить фруктовым или ягодным сиропом для вкуса). Консистенция взбитого крема получается лёгкой, но стабильной. Цветы из него, конечно, не сделать, но для декора тортов, тартов, пирожных он отлично подойдёт. Для начинок тортов, на мой взгляд и вкус, он тоже хорошо подходит. У него очень приятный, ненавязчивый, сливочный вкус.

Ну, начнёмс…

Желатин заливаем водой и даём набухнуть.

Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане.

Молоко соединяем с глюкозным сиропом (мёдом, инвертным сиропом), ванилином и доводим до кипения.

Добавляем растопленный желатин в молоко и перемешиваем.

Выливаем молочную смесь в растопленный шоколад. Перемешиваем.

Добавляем холодные сливки. Пробиваем блендером до однородной консистенции крема.

Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник примерно на 12 часов. Я убираю на ночь.

Смородиновая начинка

Здесь всё просто. Смородину доводим до кипения. У меня замороженная ягода, я просто варю её, пока она полностью не разморозится. Если сока от смородины мало (как было у меня), добавьте немного воды и снова доведите до кипения.

Сахар перемешиваем с пектином. Высыпаем дождиком в смородину, постоянно перемешивая. Варим ещё около 1-2 минут.

Перекладываем ягодную начинку в другую ёмкость и даём немного остыть.

Количество сахара регулируйте на свой вкус. Я люблю выраженную кислинку, делаю не слишком сладко.

Подготовимся к сборке торта

Крем достаём из холодильника и взбиваем миксером до стабильной пышной массы. Я взбиваю сначала на маленькой скорости миксера, затем на средней.

Бисквит разрезаем на 3 коржа.

Подготавливаем кольцо для сборки торта. На дно выкладываем первый корж.

Распределяем по коржу совсем немного крема.

Выкладываем смородиновую начинку, отступая от краёв около 1 см.

Сверху выкладываем крем и распределяем.

Повторяем действия. Накрываем третьим коржом.

Торт сверху затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на 8 часов.

Шоколадный ганаш

Покрыть торт я решила просто шоколадным ганашем на сливочном масле. Вы можете использовать любимый вами крем.

Для ганаша необходимо растопить тёмный шоколад. Не перегрейте его.

Даём шоколаду немного остыть перед добавлением масла.

Сливочное масло заранее достаём из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

Добавляем масло в шоколад и перемешиваем. Можете воспользоваться миксером.

Наиболее удобную температуру ганаша для покрытия торта каждый определяет для себя сам. Мне удобно, пока ганаш ещё тёплый и податливый.

Такой ганаш можно по мере работы с ним подогревать в микроволновке. Если остывший ганаш взбить, то он станет более пышным и светлым.

Покрываем торт черновым слоем, собирая крошки. Убираем в холодильник минут на 10.

Затем покрываем финишным слоем и выравниваем торт.

Украшаем на свой вкус.

Этот ганаш отлично подходит под мастику. Он сохраняет форму торта, хорошо ведёт себя в жаркую погоду. Чтобы ганаш не трескался при нарезании, достаньте торт из холодильника минут за 30 до подачи или нарезайте горячим ножом.

Видеорецепт шоколадного торта со смородиной:

Другие мои рецепты шоколадных тортов:

Муссовый шоколадный торт “Подарок”

Шоколадный торт с мятным заварным кремом

Шоколадный торт с ананасами и миндалём

Шоколадно-вишнёвый муссовый торт

Шоколадный торт с муссом из шампанского

Муссовый торт “Три шоколада с кофе”

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

Чайное печенье с черной смородиной — Рецепты страны в сердце

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделитесь этим рецептом!

Два года назад я был одержим английским чаем.Видите ли, мы с дочерьми устроили свадебный душ с традиционной английской чаепитием для нашей младшей дочери, и в поисках рецептов мы испекли и попробовали много чайного печенья, в том числе печенье с черной смородиной. Я люблю эти маленькие бисквитные печенья, не слишком сладкие и наполненные сушеной черной смородиной. Идеально, чтобы пойти с чашкой горячего чая.

Одно печенье, с которым мы сталкивались снова и снова, было для печенья с черной смородиной, которое часто называют печеньем Crawfords Girabaldi. Теперь, видя, как мы собираемся устроить настоящий английский чай, я взял на себя смелость попробовать приготовить это печенье с нуля.Только я быстро понял, что сушеную черную смородину трудно найти здесь, в Соединенных Штатах!

Найти сушеную смородину Занти было несложно. Вы можете найти их в изобилии в Интернете и в продуктовом магазине. Тем не менее, смородина Занти очень похожа на изюм, только меньше – и НЕ то, что я хотел. Черная смородина, с другой стороны, представляет собой небольшую терпкую ягоду. Я искал и искал и, наконец, нашел сушеную черную смородину в Northwest Wild Foods. Они были немного дорогими, но в моем стремлении быть подлинными я укусил пулю и заказал их!

Оказывается, у черной смородины пикантный вкус — я действительно люблю ее вкус! Они также богаты витамином С и калием и обладают многими другими преимуществами для здоровья, такими как борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями, старением, воспалением суставов, напряжением глаз (и распространением глаукомы), мочевыми инфекциями и даже раком.

Так или иначе, оказывается, я люблю черную смородину, и мне нравится этот английский рецепт бисквита к чаю.

Ингредиенты, необходимые для приготовления печенья с черной смородиной

• мука общего назначения
• сахар-песок
• разрыхлитель
• соль
• масло сливочное холодное
• цельное молоко
• большое яйцо
• сушеная черная смородина (без изюма)

Инструкции по приготовлению этого рецепта

Разогрейте духовку до 350 градусов.Соберите ингредиенты так, чтобы все было под рукой на прилавке или столе.

В средней миске смешайте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.

Добавьте кусочки сливочного масла в миску и перетрите пальцами или вилкой для блендера с мукой, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки.

В стеклянной мерной чашке смешайте цельное молоко и крупное яйцо.

Зарезервируйте 2 столовые ложки молочной смеси, чтобы использовать ее в качестве омывающей жидкости для верха печенья.

Добавить оставшуюся молочную смесь к муке, замесить тесто.

Раскатывание печенья

Оторвите кусок пергаментной бумаги (12×15″) и слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×10 дюймов.

Равномерно посыпьте черной смородиной половину теста. Выложите вторую половину теста поверх сухофруктов.

Слегка присыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером 15×8 дюймов.По толщине он будет напоминать корку для пирога.

Выложите тесто на пергаментной бумаге на большой противень. Используя вилку или роликовый докер, сделайте проколы в тесте.

С помощью кондитерского колеса разрежьте тесто пополам по длине, а затем на полоски шириной 1 дюйм, чтобы сформировать печенье. Не разделять. Нанесите яичную смесь на тесто.

Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Остудить на решетке и разломить.Получается 22-24 печенья. Подавать с любимым чаем.

Больше идей для чаепития смотрите здесь. Просмотрите файлы cookie здесь.

• 1 1/2 стакана муки общего назначения
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовых ложки масла холодного
• 3 столовых ложки цельного молока
  7 90 взбитое яйцо
• 3/4 чашки сушеной черной смородины без изюма

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Соберите ингредиенты так, чтобы все было под рукой на прилавке или столе.

• В средней миске смешайте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.

• Добавьте кусочки сливочного масла в миску и перетрите их с мукой пальцами или перемешайте вилкой, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки.

• В стеклянной мерной чашке смешайте цельное молоко и крупное яйцо. Зарезервируйте 2 столовые ложки молочной смеси, чтобы позже использовать ее в качестве омывающей жидкости для верха печенья. Добавить оставшуюся молочную смесь к муке, замесить тесто.

• Оторвите кусок пергаментной бумаги (12×15″) и слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×10 дюймов. Равномерно посыпьте черной смородиной одну половину теста. Выложите вторую половину теста поверх сухофруктов.

• С помощью скалки, слегка посыпанной мукой, еще раз раскатайте тесто в прямоугольник размером 15×8 дюймов. По толщине он будет напоминать корку для пирога.

• Поместите тесто и пергаментную бумагу на противень.Используя вилку или роликовый докер, сделайте проколы в тесте.

• С помощью колеса для выпечки разрежьте тесто пополам, а затем на полоски шириной 1″, чтобы сформировать печенье. Не разделять. Нанесите яичную смесь на тесто.

• Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке и разломить. Получается 22-24 печенья.

*Если не указано иное, все масло, используемое на этом сайте рецептов, соленое.

Поделитесь этим рецептом!

Один идеальный перекус: печенье со смородиной

Печенье со смородиной …с кухни One Perfect Bite, вдохновленной рецептами Rock Recipes

Ингредиенты:
1 стакан смородины
1/2 стакана воды
1/2 стакана воды 390 муки универсального назначения
3 стакана 4 чашки сахара
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3/4 чашки ледяного сливочного масла, нарезанного кубиками
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чашка неразбавленного сгущенного молока

Указания:
1 ) Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Застелите форму для запекания на половину листа пергаментной бумагой. Поместите изюм и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня, слейте воду и отложите изюм в сторону.
2) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чаше кухонного комбайна. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками масла, все еще видимыми. Добавьте смородину и сделайте углубление в центре смеси крошки.
4) Смешайте сгущенное молоко, лимонный сок и ваниль в большой мерной чашке, хорошо перемешайте.Влить жидкость в лунку с сухой смесью и перемешать только до образования шара теста.
5) Раскатайте или раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1 дюйм. Вырежьте с помощью формочки для печенья и положите на подготовленный противень.
6) Выпекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выход: 16-18 булочек.