Бисквитный рулет с клубникой: Бисквитный рулет с клубникой — рецепт с фотографиями — star-m.ru

Содержание

Бисквитный рулет с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 мл		4 шт.
	150 г		130 г
	1 ч. л.		350 г
	2 ч. л.

Описание рецепта — Бисквитный рулет с клубникой:

Готовим домашний рулет из бисквитного теста с начинкой из свежей клубники! Сладкая выпечка с клубникой в июне и июле — это хит летнего сезона, каждая хозяйка спешит порадовать своих близких какой-то клубничной вкусняшкой, ведь эта ягодка идеальна как ни посмотри — её и в тесто, и в крем, и как наполнение и украшение в свежем виде можно использовать, и результат всегда вас порадует! Сегодня я предлагаю приготовить простой, но очень вкусный бисквитный рулет клубничной начинкой и йогуртом. Десерт красивый и очень вкусный, тесто невесомое, крем на себя не берёт основной акцент и, что самое главное, сочная клубничная сердцевина — это что-то, рекомендую!

Бисквитный рулет с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

138

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, клубника, йогурт, сахарная пудра и мята по желанию для украшения рулета.

Шаг 2:

Первым делом следует определиться с кремом для бисквитного рулета. Я хотела, чтобы начинка рулета была лёгкой и клубника преобладала в ней, поэтому в качестве крема использовала отвешенный йогурт. Также это может быть отвешенная сметана, взбитое со сгущёнкой масло, заварной крем или любое другое наполнение по вашему вкусу. А чтобы отвесить йогурт, необходимо в 4 раза свёрнутую марлю выложить йогурт, поднять концы, связать их и подвесить для того, чтобы стекала сыворотка. В таком виде йогурт должен провисеть ночь — и у вас получится отличный крем для рулета и не только.

Шаг 3:

Когда йогуртовый крем будет готов, займёмся непосредственным приготовлением бисквитного рулета с клубникой. И прежде всего приступим к бисквитному тесту. Для этого куриные яйца разделяем на желтки и белки. В большую миску переливаем белки.

Шаг 4:

Взбиваем в пышную нестабильную пену белки, всыпаем сахар и снова взбиваем белковую массу теперь уже до состояния жёстких пиков.

Шаг 5:

В получившуюся белковую массу по одному добавляем 4 куриных желтка, не прекращая взбивания.

Шаг 6:

Белковая масса станет чуть жиже и приобретёт от желтков желтоватый оттенок.

Шаг 7:

В другой миске соединяем пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Шаг 8:

В яично-сахарную массу просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 9:

Лопаткой вмешиваем сухие ингредиенты. Движения должны быть быстрыми, поднимающими, действовать следует по кругу, захватывая муку от краёв.

Шаг 10:

В итоге должно получится воздушное бисквитное тесто для нашего будущего клубничного рулета.

Шаг 11:

Противень выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто на противень и распределяем в прямоугольный пласт толщиной примерно в палец.

Шаг 12:

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Шаг 13:

Готовый бисквит достаём из духовки, прямо на листе пергамента переносим с противня на чистое кухонное полотенце.

Шаг 14:

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так на 5 минут.

Шаг 15:

Затем рулет аккуратно разворачиваем, отделяем постепенно пергамент.

Шаг 16:

Теперь бисквитный корж можно будет снова сворачивать в рулет, не боясь, что он поломается.

Шаг 17:

Смазываем бисквит йогуртовым кремом.

Шаг 18:

Спелую сочную клубничку промываем, просушиваем, удаляем хвостики. Разрезаем ягоды на ломтики или половинки.

Шаг 19:

На бисквитный корж выкладываем клубнику по всей площади.

Шаг 20:

Аккуратно сворачиваем бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставляем в таком виде на 10 минут.

Шаг 21:

Затем рулет с клубникой для удобства подачи разрезаем пополам, присыпаем получившиеся рулеты сахарной пудрой.

Шаг 22:

Украшаем бисквитный рулет по своему вкусу. Я использовала ягоды клубники и листики мяты.

Шаг 23:

Бисквитный рулет с клубникой и йогуртом готов к подаче.

Шаг 24:

Такой клубничный рулет — настоящее летнее лакомство, для меня это идеальный десерт к чашечке чая или кофе!

Шаг 25:

Рулет с клубничной начинкой готовится легко и просто, а вкус и внешний вид настолько аппетитны, что оторваться от этой выпечки просто невозможно.

Шаг 26:

При подаче бисквитный рулет с клубникой нарежьте на ломтики. Дополнительно предложите сироп, мороженое, ванильный соус.
Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с клубникой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление бисквитного рулета с клубникой:

1 готовим сметанный крем.

В первую очередь готовим начинку! В глубокую миску выкладываем сметану, добавляем к ней сахарную пудру и при помощи миксера взбиваем их на самой высокой скорости до густого состояния, напоминающего жирные домашние сливки.

Затягиваем миску с кремом полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник до момента использования.

2 подготавливаем клубнику.

Дальше удаляем с каждой клубнички плодоножку. Промываем ягоды под тонкой струей холодной проточной воды, сушим их бумажными полотенцами, разрезаем каждую на 4–6 частей или шинкуем пластами толщиной в 1 сантиметр, кладем кусочки в чистую посуду, накрываем ее пленкой и отправляем вслед за взбитой сметаной, то есть также в холодильник.

3 подготавливаем духовку и куриные яйца.

Потом разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги. После этого берем куриные яйца, по очереди надбиваем каждое кухонным ножом и раскладываем по отдельным глубоким мискам желтки с белками. Стараемся сделать это аккуратно, так чтобы в посуду не попала скорлупа!

4 подготавливаем желтки.

Затем ставим миску с желтками под чистые лопасти миксера, включаем кухонный прибор на среднюю скорость и взбиваем их до легкой воздушности.

Через несколько минут вливаем туда холодную очищенную воду, добавляем два вида сахара: обычный, ванильный, и продолжаем взбивать все на высокой скорости до состояния крема. Уделяем этому процессу 5–7 минут, как только смесь станет густой и тягучей, выключаем миксер.

5 подготавливаем белки.

Лопасти кухонного прибора снова промываем, сушим, прикрепляем обратно и ставим под них миску с белками. Взбиваем их на самой высокой скорости до устойчивых пиков. Затем добавляем туда щепотку соли и продолжаем процесс, пока смесь не приобретет плотную пышную структуру.

6 готовим тесто для бисквита.

Теперь просеиваем через сито в миску с желтками пшеничную муку, картофельный крахмал и пищевой разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем эти продукты силиконовой кухонной лопаткой, так чтобы не было комков. После этого очень бережно вводим в получившееся тесто взбитые белки, действуем постепенно, они не должны осесть.

7 выпекаем бисквит.

Дальше переливаем тесто в подготовленный противень, при помощи металлического шпателя распределяем его ровным слоем и отправляем в разогретую духовку на 10–15 минут.

Готовность бисквита проверяем деревянной кухонной шпажкой. Просто вводим ее конец в мякоть выпечки и достаем.
Если палочка влажная – допекаем, если сухая – надеваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Рядом с ним расстилаем большое кухонное полотенце и посыпаем его 5–6 столовыми ложками сахарного песка.

8 формируем бисквитный рулет с клубникой.

Спустя 4–5 минут, когда бисквит слегка остынет, но будет все еще теплым, аккуратно перекладываем его на подготовленное полотенце бумагой вверх. Теперь, чтобы она легко отошла

от коржа, смачиваем ее поверхность влажной льняной салфеткой и бережно удаляем.
После этого при помощи столовой ложки наносим на поверхность бисквита ровный слой холодного сметанного крема. Сверху на него выкладываем кусочки клубники. Это можно сделать узором, рядками либо в художественном беспорядке, все зависит от вашего желания.

Дальше, используя то же самое полотенце, скатываем бисквит в рулет средней плотности, по желанию стряхиваем с него крупинки сахара, заворачиваем его в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы десерт пропитался.

9 подаем бисквитный рулет с клубникой.

Бисквитный рулет с клубникой подают в охлажденном виде.

После настаивания его по желанию посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным шоколадом, сахарной глазурью либо украшают мастикой.

Дальше лакомство разрезают поперек на порции толщиной от 3 до 4 сантиметров, раскладывают их по десертным тарелкам и сервируют вместе со свежими ягодами, фруктами или шариками мороженого. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– сметану, предназначенную для крема, можно заменить сливками 33–35% жирности;

– бисквит надо сворачивать в рулет горячим либо теплым, иначе он поломается!

– идеальная замена пекарской бумаге – пергаментная;

– очень часто в тесто добавляют чайную ложечку лимонной или апельсиновой цедры;

– во время взбивания белков соль можно заменить 2–3 каплями лимонного сока;

– по желанию клубнику можно нарезать мелкими квадратами и смешать со сметанным кремом, но это стоит делать только в тот момент, когда его надо будет наносить на бисквитный корж;

– тем же способом можно готовить рулет с другими ягодами и фруктами.

Рулет с клубникой — Пошаговый рецепт с фото

Бисквитные рулеты выглядят настолько изысканно и сложно, что на первый взгляд кажется невозможным приготовить такую красоту своими руками. Но это заблуждение! Техника приготовления и выпекания бисквитов для таких рулетов очень проста. Каждая начинающая хозяйка в состоянии приготовить этот десерт самостоятельно. Но для этого следует соблюдать дозировку ингредиентов и необходимо наличие миксера. Давайте приготовим рулет с клубникой вместе!

Ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой:

мука пшеничная – 1 (неполный) стакан
яйца куриные (крупные) – 3 шт.
сахар – 0,5 стакана для бисквита + 0,5 стакана для сметанного крема (можно немного меньше)
сметана – 300 мл
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 ч.л.
загуститель для сливок – 1 пачка
свежая клубника (или любые другие свежие ягоды) – 1 стакан

Рецепт приготовления бисквитного рулета с клубникой:

Готовим тесто для бисквитного рулета: подготовить две емкости. В одну отправить яичные желтки, а в другую белки.

В емкость с желтками добавить половину стакана сахара и взбить миксером до бледно-желтого цвета и полного растворения сахара.

Затем смешать муку с разрыхлителем и ввести муку в смесь желтков. Перемешать массу до однородного состояния.

В емкость с яичными белками добавить щепотку соли. Минуту взбивать белки на средней скорости миксера, а затем две или три минуты на высокой скорости. В результате из белков получится устойчивая белая масса.

Добавить взбитые белки в тесто для рулета и аккуратно перемешать лопаткой.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Вылить жидкое бисквитное тесто на пергамент и равномерно распределить его лопаткой по всей поверхности бумаги. Постараться придать тесту форму прямоугольника. Затем отправить противень в духовку и выпекать корж для рулета около 8 минут до легкого золотистого цвета.

Достать противень из духовки и свернуть корж с пергаментом в тугой рулет. Обернуть его полотенцем и оставить для остывания на 30 минут.

Приготовим сметанный крем для рулета с клубникой: сметану смешать с половиной стакана сахара и пачкой загустителя для сливок. Получится довольно густой крем.

Клубнику промыть, очистить от «хвостиков» и нарезать каждую ягоду на 2-4 части.

Остывший корж извлечь из полотенца, аккуратно снять прилипший пергамент. Бумага снимется с миллиметровым слоем бисквита, это нормально.

Затем распределить сметанный крем по внутренней поверхности бисквита.

Поверх крема выложить подготовленную клубнику.

Аккуратно свернуть рулет с клубникой и отправить его в холодильник на 2 часа. По желанию рулет можно украсить сверху остатками крема.

Спустя 2 часа рулет можно нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.

Бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

9 лучших рецептов с клубникой

Клубника — вкусная и ароматная, одна из первых ягод, которая появляется летом на наших столах. Сначала мы, конечно, наслаждаемся ею в «чистом виде», но съев килограмм и более, начинаем подумывать о более изысканном ее употреблении. Ниже в статье вас ждут самые интересные рецепты бисквитного рулета с клубникой.

Полезные свойства клубники

Ягоды содержат множество биологически активных веществ. Это сахара, органические кислоты, витамины С и В, Р-активные вещества. А также комплекс микроэлементов в легкоусваиваемой форме (кальций, фосфор, йод, калий, железо и т. д.), пектины.

Свежие ягоды клубники (как садовой, так и лесной) полезны при атеросклерозе, гипертонии, гастритах, запорах, нарушениях солевого обмена, язвенной болезни желудка.
В народной медицине сушеные ягоды и листья (в составе лечебных сборов) применяются при ревматизме, подагре, ишиасах, невралгиях, нефритах. Настой ягод и листьев используется при цинге, нагноениях в ротовой полости и горле, при запахе изо рта. Настой из листьев также используется при ночном потении, для выведения почечных и печеночных камней, для расширения периферических сосудов.

Противопоказания употребления

Ягоды клубники – довольно сильный аллерген. Поэтому людям, склонным к аллергиям, ее употреблять не следует. Кроме того, не рекомендовано употребление при беременности, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, частых печеночных коликах.

Бисквитный рулет: рецепты с клубникой

1. Бисквитный рулет рецепт с кофейным кремом и клубникой

Вкусный, нежный рулет с потрясающим кофейным ароматом! Особенно актуален в ягодный сезон! Вместо клубники можно использовать любую другую ягоду.
Состав:
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар песок — 100 г.
Мука пшеничная — 30 г.
Соль — 1 щепотка
Порошок для пудинга — 80 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливки — 200 мл.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Шоколад горький — 50 г.
Клубника — 1 стакан
Какао порошок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:
Приготовить крем.

Подогреть сливки (жирностью 30-35 %), но не кипятить, снять с огня. Добавить кофе и шоколад, перемешать до однородности и оставить остывать.

Для приготовления бисквитного рулета

Взбить яйца с сахаром и ванилином до пышной пены.

1/3 от яичной массы отложить отдельно и добавить в нее 30 г муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя, аккуратно перемешать.
В большую часть яичной массы добавить какао, соль и 0,5 ч.л. разрыхлителя через ситечко.
Можно использовать 2 вида пудинга — клубничный и шоколадный. Добавить пудинг к яично-кофейной массе. Перемешать аккуратно.

Совет! Можно вместо пудинга добавить 100 г муки и 20 г крахмала.

Противень застелить пергаментом, смазать слегка растительным маслом и вылить шоколадное тесто, разровнять.
Поверх шоколадного теста хаотично ложкой вылить белое тесто.

Зубочисткой или деревянной шпажкой можно нарисовать разводы. Выпекать бисквит 10-12 минут при 200 градусах.
Снять бисквит вместе с пергаментом с противня. Накрыть сверху чистым пергаментом. Перевернуть бисквит и аккуратно снять пергамент, на котором он выпекался.
Сразу же горячим завернуть вместе с пергаментом в рулет и отложить остывать.
Пока остывает рулет, вернуться к крему. Добавить к сливкам 2 ст. л. сахарной пудры и взбить крем до пышности.
Клубнику промыть и нарезать на половинки или дольки.
Развернуть рулет, смазать кремом и сверху выложить клубнику.
Завернуть снова в рулет, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Рулет готов! Украсить свежей мятой, клубникой и присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

2. Бисквитный рулет с клубникой рецепт с фото

Бисквитный рулет с клубникой — это всегда очень нежное, вкусное и красиво оформленное блюдо. Такой рулет готовится быстро и без хлопот. Летом его готовят со свежей ягодой — получается ароматный шедевр к чаю.

Состав:
Тесто : Яйца — 3 шт.
Мёд — 80 гр
Сахар — 30 гр
Горячая вода — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 50 гр
Кукурузная мука — 60 гр
Гречневая мука — 20 гр
Соль — щепотка
Начинка и украшение : Клубника — 500 гр
Сливки (35%) — 500 мл
Закрепитель сливок — 2 пакетика (2х8)
Мёд — 1 ст. л.

Приготовление:
Нагреть духовку до 175* градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки.

Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с горячей водой, мёдом и сахаром.

Взбить белки с солью в тугую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху 3 сорта муки и всё перемешать.

Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин.

Подготовить ещё один лист бумаги большего размера, чем бисквитный пласт, присыпать сахаром. Опрокинуть корж на бумагу с сахаром. А ту бумагу, на которой пёкся (она же теперь оказалась сверху) осторожно, но быстро снять.

Пока горячий скатать корж вместе с присыпанной бумагой рулетом и дать остыть.

Отложить в сторону 12 красных небольших клубничен для украшения, оставшиеся нарезать. Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с жидким мёдом. Положить 3 ст. л. сливок в кондитерский шприц (для украшения).

Перемешать с оставшимися сливками нарезанную клубнику.

Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать (без бумаги).

Украсить 12 розочками из сливок и целыми ягодами клубники. Рулет переместить в холодильник и терпеливо дожидаться следующего дня.

Ароматный и тающий во рту рулет нарезать на порции и подать с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

3. Бисквитный рулет с джемом рецепт от Джейми Оливера

Невероятно быстрый рецепт. Вам позвонили друзья, что будут у вас через полчаса, а к чаю ничего нет? Не спешите бежать в ближайший супермаркет. Этот рулет готовится буквально за 20 минут, а продукты для него наверняка найдутся в вашем доме.
Состав:
Сахар — 55 г
Мука — 55 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 2 шт.
Джем — 5 ст. л.
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

Подготовить продукты. Их немного и рулет получается небольшой, но вы можете смело сделать двойную порцию, тогда и противень понадобится побольше.
Духовку разогреть до 180*С. Квадратную форму 20 см смазать маслом и застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.
Смешать сахар, муку, соль и разрыхлитель теста.
Добавить яйца.
И взбить до воздушности.
Вылить смесь в форму и выпекать около 10 минут. У Джейми написано 6 минут, но после 6 минут рулет был совершенно сырым.
Готовый рулет извлечь из духовки и перевернуть на полотенце. Аккуратно удалить бумагу.
Вместе с полотенцем свернуть в нетугой рулет. Оставить минут на 10.
Тем временем выложить джем в кастрюльку и слегка подогреть.
Развернуть рулет и смазать джемом. Использовать можно любой ягодный джем и также свежие ягоды.
Снова свернуть в рулет и густо обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

4.

Бисквитный рулет с клубникой и сливочно — шоколадным кремом

Состав:
Для бисквита:
Желтки – 5 шт.
Белки – 4 шт.
Лимонная цедра тертая — 1/3 ч. л.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 10 гр.
Сахар – 120 гр.
Мука – 80 гр.

Для прослойки из клубники:
Лимонный сок – 3 ст.л.
Клубника – 300 гр.
Сахар – 90 гр.
Желатин – 15 гр.
Вода (или сок) – 70 гр.

Для крема:
Сливки 33% — 350 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.
Консервированные персики – 200 гр.

Для отделки:
Сливки 33 % — 150 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Шоколад белый — 50 гр.
Шоколад темный — 150 гр.

Для пропитки:
Сироп клубничный – 6 ст. л.
Ликер «Земляничный» — 2 ст. л.

Также потребуется:
Бумага для выпечки
Полотенце
Сахар для посыпки полотенца – 20 гр.
Противень 30*35
Кондитерский мешок

Как приготовить бисквитный рулет с клубникой и сливочно — шоколадным кремом? Рецепт с фото

Приготовление:
Приготовить бисквит:

Белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой добела.

Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

К этой массе добавить просеянную муку частями.

Аккуратно перемешать. Получится воздушная и нежная масса.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

Клубнику порезать — на 4 части каждую ягоду.

Желатин замочить.

Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить к ней лимонный сок и сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

Желатин распустить. Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Персики порезать на небольшие кусочки.

Сироп и ликер смешать (для пропитки).

Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

Аккуратно свернуть рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа. А лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.

Достать из холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства). Взбить сливки с сахарной пудрой. Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (можно смазать только один, второй полить шоколадом).

Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет. Опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию. Приятного чаепития!

5. Бисквитный клубничный рулет за 30 минут видео рецепт

Бисквит с клубничной начинкой своими руками в домашних условиях. Как приготовить тесто для бисквита.

Приятного аппетита!

6. Клубнично — творожный рулет «Есения»

Для любителей быстрого приготовления подойдет этот простой универсальный рецепт. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рулет-штрудель, с которым справится любая начинающая хозяйка. Начинкой могут служить любые ягоды и фрукты. А приготовление займёт не более получаса. Вкус просто восхитительный.
С рулетом вы справитесь за полчаса при наличии лаваша и смеси для приготовления заварного крема.
Состав:
Лаваш — 1 упак.
Творог — 300 г
Сахар — 4 ст. л.
Клубника — 150 г
Крем (Смесь для приготовления заварного крема) — 1 упак.
Молоко — 250 мл

Приготовление:

В 100 мл молока размешать смесь для крема. Остальное молоко довести до кипения, убавить огонь, влить смесь, и, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить немного.

В творог добавить крем, сахар и хорошо размешать.

На лист лаваша намазать творожный крем, выложить клубнику.
Свернуть рулетом.
Рулет смазать маслом и запечь в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

Хорошо охладить. Лучше оставить остывать часа на три. Рулет готов! Приятного аппетита! Угощайте свою семью и гостей!

7. Бисквитный рулет с клубникой. Оригинальный рецепт «Японский шелк»

Рецепт этого рулета можно найти на японских кулинарных сайтах. В данном рецепте цветы сакуры заменены на цветы яблони (или вишни). В состав бисквита входила паста — сиро, которую готовят из белой японской фасоли, заменена на сливочный сыр.
Состав:
Бисквит:
Желток (яйца среднего размера) — 5 шт.
Сахар (40 + 80) — 120 гр.
Сливочный сыр типа Филадельфия — 50 гр.
Молоко — 25 мл
Белок — 5 шт.
Сливочное масло (растопленное и охлаждённое)- 40 гр.
Мука (просеянная) — 65 гр.
Маринованные цветы яблони (вишни)

Крем:
Яблоки (почистить и натереть на тёрку) — 400 гр.
Клубника — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 4-5 ст. л.
Крахмал (желательно кукурузный или 2 ст. л. муки ) — 2,5 ст. л.
Ваниль — 1 гр.
Сливочное масло комнатной температуры — 100 гр.
Противень 35х35 застеленный пекарской бумагой

Как приготовить маринованные цветы яблони (вишни)?

Очень просто, залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь. Засыпать крупной морской солью, поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике. Или же заказать маринованные цветы сакуры в интернет магазине.

Приготовление:

Перед тем как печь бисквит, цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем. Выстелить цветы на половину противня.

Приготовление бисквита:

Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню. Постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45″С не больше. Снять с огня.

Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков и в три приёма соединить с желтково-сырной массой.

Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло, перемешать.

Аккуратно выстелить тесто на противень, чтобы не сместить цветочки.

Выпекать а прогретой до 180″С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета.

С готового бисквита аккуратно снять бумагу.

И переместив его на чистый лист скрутить рулетом и остудить.

Приготовление крема:

Яблоки протушить с сахаром и измельчить в блендере вместе с клубникой. Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать. Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить.

Намазать бисквит кремом.

И скрутить рулетом, начинать со стороны, где нет цветочков.

Хорошо охладить и нарезать на порции.

Рулет готов! Вкусно, угощайтесь! Приятного аппетита!

8.

Клубничный бисквитный рулет домашний рецепт

Состав:
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
2 банки сметаны 15% по 200 г
1 п.ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. лимонного сока
300 г клубники
1 ст. л. растит. масла
Приготовление:

Отделить белки от желтков. Миксером взбить белки со 100 г сахара. В желтки добавить 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л . растительного масла.

Все перемешать и добавить к белкам. Затем добавить в массу 1 ч. л. разрыхлителя и 200 г муки.

Все осторожно вымесить ложкой.
На противень положить вощеную бумагу для выпечки и вылить на нее тесто. Разровнять по всей поверхности противня.

На заметку

Либо использовать вощеную бумагу. Либо еще один способ: противень смазать маслом, а наверх выстелить пергамент — все прекрасно отсоединилось и не поломалось.

Выпекать при температуре 200* градусов 10-15 минут.

Вынуть из духовки и горячим свернуть в рулет вместе с бумагой.

Для крема взбить 2 банки сметаны с оставшимся сахаром . Добавить 1 пакетик ванильного сахара и нарезанную кусочками клубнику. Все перемешать.
Когда рулет остынет, развернуть его, снять бумагу и положить крем. Снова свернуть рулетом.

Сверху обмазать оставшимся кремом. Можно украсить шоколадной глазурью и клубникой.

Украсьте свой рулет — включите фантазию — создайте вкусный, ароматный шедевр к чаю.

В принципе, можно использовать любую ягоду по желанию. Охладить. Нарезать на порции.

Приятного чаепития!

Также рекомендую взять в вашу домашнюю копилку рецепт крема для рулетов и пирогов из замороженной клубники.

9. Крем для рулетов и пирогов из замороженной клубники видео рецепт

Как приятно холодными зимними вечерами наслаждаться выпечкой с клубничным кремом!
Ведь оно так нам напоминает тёплое лето!

Приятного аппетита!

Соблазнительно аппетитный, ароматный, нежный, радующий глаз рулет придется по душе всем: от мала, до велика. За небольшое количество потраченного времени яркий бисквитный шедевр украсит ваш стол. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Надеюсь рецепты из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного блюда.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

Новости блога

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Бисквитный рулет с клубникой – Со Вкусом

Всю зиму мы ждем, пока на рынках появится спелая и такая сочная клубника. К сожалению, сезон этой ягоды пролетает невероятно быстро. Поэтому нельзя упускать возможность побаловать себя всевозможными десертами с участием этого сладкого ингредиента.

Мы с радостью пополним вашу копилочку удачных рецептов. Посмотрите, как можно приготовить обалденный бисквитный рулет со сметанным кремом и клубникой. Если хотите, можете дополнить сладость любимыми ягодами и фруктами. Экспериментируйте, вам понравится!

Ингредиенты

Приготовление

В глубокой посуде взбейте белки с 50 г сахара до состояния густой пены. В отдельной емкости смешайте с 50 г сахара желтки. Добавьте крахмал, муку и ванильный сахар, хорошенько все перемешайте.
Затем аккуратно смешайте массу из желтков со взбитыми белками. Равномерно распределите смесь про застеленному промасленным пергаментом для выпечки противню. Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 8–12 минут.
Вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками клубнику. Разложите ломтики по дну стеклянной формы, присыпьте ее 2 ст. л. сахара.
Расстелите на рабочей поверхности пергамент, присыпьте его 1 ст. л. сахара. Выложите на пергамент готовый остывший бисквит и накройте его влажной салфеткой.
В глубокой емкости смешайте сметану с сахарной пудрой. Ровным слоем распределите полученный крем по коржу, поверх крема полосками выложите ломтики клубники.
С помощью пергамента сверните рулет, снимите пергамент и присыпьте десерт сахарной пудрой.

Поздравляем, обалденная летняя сладость готова. Можете украсить рулет насаженными на зубочистки половинками клубники. Нарежьте десерт порционными кусочками и подавайте к столу вместе с охлаждающими напитками. Поделитесь этим красочным рецептом со своими друзьями!

Автор рецепта

Ольга Макарова

Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки.

Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая «Мимоза» у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!

Бисквитный рулет с клубникой и кремом

Бисквитный рулет — это всегда очень нежно и вкусно. Такой рулет готовится быстро и без хлопот, а меняя добавки, каждый раз получим новый вкус. Я готовила с замороженным пюре из клубники. Конечно же, в сезон клубники можно приготовить со свежей ягодой.

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой и кремом понадобится:

разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;

крахмал — 1 ст. л.

сахар — 3 ст. л.;

кондитерская посыпка для оформления.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивой пены, постепенно всыпая 50 грамм сахара. Затем добавить по 1 желтку, продолжая взбивать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и, осторожно перемешивая, соединить с яичной массой. Тесто для бисквита получится достаточно густым.

Духовку нагреть до 170 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Подготовленное тесто размазать тонким слоем на бумаге для выпечки. Запекать тесто в духовке, примерно, 12-15 минут.

Готовое тесто вместе с бумагой перевернуть на чистое полотенце, быстро снять бумагу, а полотенце с тестом свернуть в рулет. Остудить.

Тем временем подготовить начинку. Клубнику размять в пюре, добавить оставшиеся 50 грамм сахара. Я использовала уже готовое замороженное клубничное пюре с сахаром. В пюре добавить крахмал, тщательно размешать, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести смесь до кипения (до загустения). Остудить.

Для приготовления крема — маскарпоне и сливки взбить с сахаром.

Остывший рулет развернуть, смазать остывшим клубничным пюре.

Сверху ровным слоем выложить 3/4 сливочного крема.

Свернуть рулет.

Переложить рулет на блюдо. Сверху смазать оставшимся кремом. Украсить по своему усмотрению. Я использовала для украшения кондитерскую посыпку со вкусом клубники.

Поместить рулет на несколько часов (на ночь) в холодное место для пропитки. Затем ароматный, тающий во рту рулет с клубникой и кремом нарезать на порции и подать с чашечкой чая или кофе.

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом / Едальня

Нежный и вкусный бисквитный рулет со свежей клубникой. Рецепт десерта довольно простой как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Это отличный вариант для тех, кто любит бисквитную выпечку в сочетании со свежими ягодами клубники и легким творожно-масляным кремом.
Для бисквита:
Желтки — 6 шт.
Белки — 6 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 150 г
Крахмал кукурузный — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Молоко — 75 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — щепотка
Для крема:
Творог — 250-300 г
Масло сливочное — 100 г
Сгущенное молоко — 150 мл
Для пропитки (по желанию):
Вода — 50 мл Сахар — 50 г
Ванильная эссенция (или ром, или коньяк)
Для начинки:
Клубника свежая — 250-300 г

Приготовить бисквитное тесто. Яичные желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и растительное масло соединить и хорошо перемешать венчиком. Муку, крахмал, разрыхлитель для теста просеять через сито. Ввести сухие ингредиенты в желтковую массу и немного взбить миксером до состояния однородного теста.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких и устойчивых белковых пиков. В несколько приемов соединить взбитые белки с желтковой массой и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы сохранить воздушность бисквита.
Вылить бисквитное тесто на противень. Выстелить противень размером 40х35 см бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Бисквитную массу равномерно распределить по противню.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
Когда бисквит станет слегка золотистым, проверить готовность коржа спичкой — она должна быть сухой.
Вынуть готовый корж из духовки, переложить на чистый лист пергаментной бумаги и снять с бисквита бумагу, на которой он выпекался. Быстро свернуть теплый корж в рулет и дать ему остыть.

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить добела примерно 3-4 минуты. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сгущенное молоко. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить протертый творог и перемешать до однородной консистенции. По желанию немного крема отложить для украшения бисквитного рулета.
Осторожно развернуть остывший бисквитный корж. Равномерно распределить по нему творожно-масляный крем, оставляя по краям примерно по 1-1,5 см без крема.
Отобрать красивые целые неповрежденные ягоды клубники, помыть и высушить. Клубнику разрезать на половинки. Выложить ягоды сверху на творожный крем. Аккуратно свернуть в рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей обрезать неровные края рулета, украсить отложенным творожно-масляным кремом. Затем сверху украсить ломтиками свежей клубники. Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом готов. Приятного всем аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Клубничный рулет со сливочно-клубничной кремовой начинкой

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках. С Днем Рождения, друзья! Лучше всего мы отмечаем его с помощью фруктового и пушистого клубничного торта с клубничной кремовой начинкой. Вкусный и популярный торт готовится быстро и идеально вписывается в клубничный сезон. Воздушный бисквитный рулет и сливочно-клубничная кремовая начинка встречаются друг с другом.

Клубничный рулет
бисквит
5 яиц
90 г сахара
75 г муки
30 г кукурузного крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
клубничный крем
300 г клубники
5 ст. клубничное варенье (холодное)
400 г веганские взбитые сливки (холодные)
50 г сахара
2 пакета стабилизатора сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Духовку разогреть до 200 ° C, застелить противень пергаментной бумагой. Разделить яйца и взбить яичные белки с 70 г сахара и соли. Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилью до образования пены. Осторожно удалите яичные белки и желток. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять тесто. Также сложите и нанесите кистью на противень. Запекать в духовке 10 минут.
Намазать чайной салфеткой и сбрызнуть водой. Готовый бисквит и бумагу для выпечки вылить на кухонное полотенце. Сбрызните бумагу для выпечки холодной водой и через несколько секунд аккуратно снимите ее.Сверните тесто кухонным полотенцем и дайте ему остыть.
Клубничный крем
Нарезать мелкими кусочками 300 г клубники. Взбить сливки с сахаром и сливками до густого состояния. Включите веганский крем на 4-5 минут. Смешайте 2 столовые ложки клубничного джема и около 200 граммов клубники. Охладите.
Раскатать бисквит и намазать 3 столовыми ложками клубничного джема и клубничным кремом. Рулет аккуратно закатать и намазать оставшимся кремом. Украсить оставшейся клубникой.

Если вы попробуете этот рулет из клубничного торта или один из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте нам комментарий, как он вам понравился. Отметьте @KLARASLIFE в Instagram и хэштег #KLARASLIFE, чтобы мы не пропустили пост .

Распечатать

Рулет с клубникой

Пышный и легкий клубничный рулет с клубничной кремовой начинкой.Это простой и быстрый рецепт торта со сливочно-фруктовой начинкой из клубничного крема.

Курсовая выпечка

Кухня Десерт

Ключевое слово торт, клубника

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 30 минут

Порций 1 бисквитный рулет

Автор Klaraslife

Ингредиенты

бисквит

5 яиц
90 г сахара
75 г муки
30 г кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли

клубничный крем

300 г клубники
5 столовых ложек клубничного джема рецепт ЗДЕСЬ холодный
400 г веганских сливок холодный
50 г сахара
2 пакета стабилизатора сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 ° C, застелите противень пергаментной бумагой. Разделить яйца и взбить яичные белки с 70 г сахара и соли.
Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилью до образования пены. Осторожно удалите яичные белки и желток. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять тесто.
Также сложите противень и смочите его щеткой. Запекать в духовке 10 минут.
Намазать кухонным полотенцем и сбрызнуть водой. Готовый бисквит и бумагу для выпечки вылить на кухонное полотенце.Сбрызните бумагу для выпечки холодной водой и через несколько секунд аккуратно снимите ее.
Скатайте тесто кухонным полотенцем и дайте остыть.

Клубничный крем

Нарезать 300 г клубники небольшими кусочками. Взбить сливки с сахаром и сливками до густого состояния. (веганский крем на 4-5 минут) Смешайте 2 столовые ложки клубничного джема и около 200 граммов клубники. Охладите.
Раскатать бисквит и намазать 3 столовыми ложками клубничного джема и клубничным кремом.
Осторожно сверните рулет и намазать оставшимся кремом. Украсить оставшейся клубникой.

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Клубничный рулет | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Окунитесь в клубничный сезон с этим великолепным клубничным пирогом: нежный миндальный бисквит, украшенный милым клубничным узором и наполненный клубничными взбитыми сливками.

Японцы действительно кое-что знают с этими узорчатыми рулетами.Они так же впечатляющи, как и вкусны, и, возможно, намного проще и требуют меньше времени, чем причудливые пирожные с глазурью.

Поговорим о том, что одет, чтобы произвести впечатление!

Если вы из тех, кто хочет создавать красиво оформленные торты, которые удивят ваших гостей, но не хотите иметь дело с утомительным слоеным пирогом, вам обязательно стоит попробовать узорчатый рулет для торта в японском стиле.

Этот потрясающий стиль торта позволяет создавать замысловатые узоры, которые впекаются прямо в сам торт, не требуя причудливой глазури.

Эта техника требует некоторых базовых навыков работы с трубкой (чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас получается), но, честно говоря, даже если вы просто нанесете кучу точек в горошек, результат будет просто прекрасным.

В отличие от моего торта из тыквенных рулетов, в котором основное тесто для бисквитов разделено на три отдельных цвета, в этом методе используется отдельное тесто, похожее на пасту, которое может создать более детальный дизайн.

Пасту наносят трубкой на лист пергамента, ненадолго замораживают для застывания, затем сверху выливают воздушное тесто для бисквитов.После выпечки оторвите пергаментную бумагу и приготовьтесь удивляться!

Изначально я выбрал более абстрактный дизайн клубники с розовым фоном, зелеными волнистыми линиями и желтыми семенами. Получилось довольно мило, но больше походило на пасхальное яйцо, чем на клубнику. И, к сожалению, я потерпел неудачу, когда дело дошло до начинки для этого первого ролла, попробовав клубнично-зефирную начинку, которая, несмотря на восхитительный вкус, сочилась из концов ролла, как сладкая липкая магма.

Дубль 2.

Так как мне все равно пришлось переделать торт, чтобы исправить начинку, я также переработал дизайн, выбрав точки вместо волнистых линий (упрощает трубку) и упростил красные ягоды, чтобы не было путаницы по вкусу этого рулета.

Паста из теста для торта придает узору ощущение почти тиснения, при этом паста становится немного тверже, чем окружающий бисквит. Это классный эффект, хотя его немного сложно разрезать, поскольку паста запекается тверже, чем сам бисквит (совет: используйте зубчатый нож, чтобы очень осторожно пропилить более крупные формы).Или спланируйте дизайн, который позволит вам разрезать формы труб.

Маленькие пузыри, появившиеся на ягодах, были полной случайностью, но разве они не похожи на маленькие семечки?

Pro Tip: Чтобы ваш рулет не превратился в овал, охладите его в большой картонной почтовой трубке (диаметром около 3,25 дюйма). Я использовал картонную трубку, в которой шла бутылка виски, и она была идеальной.

Та же самая техника может быть использована для создания практически любого дизайна, который вы пожелаете!

Какой бы дизайн вы ни выбрали, я рекомендую создать шаблон или нарисовать его на обратной стороне пергамента, прежде чем начинать окантовку.Я знаю, что лично мне трудно контролировать наконечник трубопровода (мои руки просто не обладают такой силой), поэтому не думать о дизайне во время работы очень полезно.

Я создал шаблон для печати со своим дизайном (прокрутите вниз под рецептом, чтобы получить его). Просто распечатайте шаблон на листе бумаги формата Letter и поместите его под пергаментную бумагу, чтобы получить точный дизайн. Только не забудьте перед запеканием удалить бумагу!

Поскольку обвязка такой конструкции несколько утомительна, вы можете сэкономить немного усилий и нанести рисунок только на внешние 2/3 торта.В конце концов, оставшаяся часть будет свернута в последний рулет, поэтому на внешней стороне рулета будет видна только часть торта. (Если вы сделаете это, просто убедитесь, что когда вы скручиваете торт, вы начинаете с пустой стороны, иначе ваш красивый рисунок окажется на внутренней стороне рулета, где его никто не увидит.)

ОБНОВЛЕНИЕ 31.08.30: После многократного тестирования этого рецепта я скорректировал рецепт дизайнерской пасты. Первоначальная паста представляла собой густое тесто, и, хотя она хорошо удерживала детали, ее было довольно сложно разложить, а ее разбавление затрудняло получение детального дизайна. В новой пасте с улучшенным дизайном используется размягченное сливочное масло, а не растительное, что обеспечивает консистенцию, более похожую на сливочный крем, которую довольно легко выдавить с помощью кондитерского мешка. Он также отлично подойдет для трафаретов для торта!

Обновленная дизайнерская паста лучше сочетается с тортом, поэтому дизайн не будет таким «выпуклым», как на фотографиях. Он также мягче и легче режется, чем старую версию.

Для справки: если вы сделали этот рецепт ранее и хотите его воспроизвести, оригинальная дизайнерская паста требовала 1 большого яичного белка (30 г), 2 столовых ложки (16 г) сахарной пудры, 1/2 стакана (50 г) муки для выпечки, 1 столовая ложка (15 г) растительного масла и 1-2 чайные ложки молока по мере необходимости.Обновленный рецепт показан ниже.

Торт Весенний Клубника

Время на подготовку: 2 часа
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 12 часов
Ролл в японском стиле с начинкой из взбитых сливок с клубникой, идеально подходящий для весны.
Состав:
для пасты:
2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, размягченного (мягче, чем при комнатной температуре, но не растопленного)
2 1/2 столовые ложки (30 г) сахарного песка
1/3 стакана (40 г) муки для выпечки, просеянной
1 большой яичный белок (30 г)
краситель пищевой
Для торта:
3 крупных яйца, отделенных друг от друга
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (75 г) сахарного песка, разделенные на части
1 столовая ложка растительного масла
1 1/2 столовые ложки (23 г) цельного молока
1/2 чайной ложки миндального экстракта
1/2 чайной ложки кошерной соли
2/3 стакана (67 г) муки для выпечки, просеянной
краситель пищевой
Для наполнения:
1 стакан (240 г) жирных сливок для взбивания
1/4 чайной ложки порошкообразного желатина без добавок
1/2 унции (14 г) сублимированной клубники
3 столовые ложки (38 г) сахарного песка
1 столовая ложка (8 г) сахарной пудры
Направление:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом или жиром дно и стороны формы для желе размером 15 на 10 дюймов; нанесите пергаментную бумагу (при использовании шаблона для дизайна поместите распечатанный шаблон под пергаментную бумагу или обведите его на обратной стороне пергамента толстыми карандашными линиями).
Чтобы приготовить дизайнерскую пасту, с помощью шпателя или деревянной ложки смешайте масло и сахар до получения однородной пасты. Добавьте муку и перемешайте до частичного смешивания, затем добавьте яичный белок и перемешайте до однородной массы. Паста должна иметь консистенцию сливочного крема.
Разделите пасту на 3 миски (то, как вы разделите ее пропорционально, будет зависеть от вашего дизайна) и добавьте пищевой краситель по желанию. (Я смешал 20 г пасты с 1 каплей зеленого листа; 60 г пасты с 1 каплей темно-розового и 1/2 капли красного; и 40 г пасты, смешанных с 1 чайной ложкой розовой пасты, чтобы получить более светлый оттенок розового для точек).
Переложите пасту в кондитерские пакеты, снабженные маленькими круглыми наконечниками для трубок (я использовал самый маленький наконечник №1 для зеленых, наконечник №3 для светло-розовых точек и наконечник №5 большего размера для ягод).
Рисунок трубы на пергаменте. Начните с зеленого, затем выложите сверху темно-розовые ягоды и закончите более светлыми розовыми точками. Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы рисунок застыл, пока вы готовите остальное тесто.
Поместите яичные желтки в миску. Добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока сахар не растворится, а желтки не станут светлее. Сбрызнуть растительным маслом, постоянно взбивая, до однородного состояния. Вмешайте молоко, миндальный экстракт и соль. Добавьте пищевой краситель по желанию (я смешал немного Deep Pink и Red с помощью зубочистки, а затем добавил в тесто только количество зубочистки.)
Посыпать тесто просеянной мукой и взбивать до однородности.
В чистой миске или чаше миксера с насадкой-венчиком взбить яичные белки до образования пены. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и взбивайте на высокой скорости, пока белки не станут пиками средней жесткости.
Добавьте треть яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем добавьте оставшиеся яичные белки и взбивайте, пока они не смешаются.
Вылейте тесто поверх замороженного рисунка, разложив тесто ровным слоем с помощью большого лопаточки со смещением.Несколько раз постучите сковородой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха и выровнять поверхность.
Выпекайте около 10 минут или пока верх не станет упругим, а края не начнут подрумяниваться.
Вынуть из духовки. Осторожно переверните теплый торт на кусок пергамента, опираясь на твердую поверхность, например на большую разделочную доску. Снимите основу из пергаментной бумаги, открывая рисунок. Обильно посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой и выложите поверх торта. Переверните торт рисунком вниз.
Начиная с боковой стороны торта без рисунка, аккуратно закатываем теплый корж в полотенце. Выполнение этого действия, пока торт еще теплый, придаст ему «мышечную память» и позволит вам позже свернуть его вместе с начинкой, не треснув.
Дайте рулету остыть в течение 1 часа или до полного остывания на ощупь.
Тем временем, чтобы приготовить начинку, в небольшой миске сбрызните желатином 1 столовую ложку прохладной воды и дайте ему размягчиться в течение 5 минут. Разогрейте смесь в микроволновой печи короткими шагами по 5 секунд, пока желатин полностью не растворится и не станет жидким.Дайте немного остыть (но не дайте ему застыть, если это произойдет, снова поместите в микроволновую печь).
В кухонном комбайне или чистой кофемолке для кофе / специй измельчите клубнику сублимационной сушкой в импульсном режиме вместе с сахаром до очень мелкого помола.
Поместите сливки в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте на средней скорости до образования пены, затем добавьте сахарную пудру, увеличьте до средне-высокой и взбивайте, пока лопатка не начнет оставлять следы в сливках.
Смешайте ложку частично взбитых сливок в миске с растопленным желатином до полного растворения, затем при минимальной работе миксера добавьте их обратно в миску с остальными сливками.Добавьте клубнично-сахарную смесь и увеличьте скорость до средне высокой, взбивая, пока сливки не станут пиками средней жесткости (будьте осторожны, чтобы не взбить слишком сильно).
Осторожно развернуть торт и снять полотенце. Возможно, вам придется держать его в руке, поскольку он будет пытаться скатиться обратно (смотрите, мышечная память!). Распределите начинку тонким ровным слоем по всему пирогу, оставив около 1/2 дюйма на дальнем конце. Возможно, вам не понадобится вся начинка, в зависимости от того, какой толщины вам нужен слой.
Осторожно скатайте торт, стараясь не нажимать слишком сильно, чтобы начинка не выдавила края.Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, пока наполнение не застынет. Если у вас есть картонная трубка, поместите в нее рулет, чтобы дно не расплющивалось во время охлаждения (я использовал трубку диаметром 3 1/2 дюйма для бутылки виски, и это был идеальный вариант. размер).
Для подачи на стол нарежьте кусочками острым зазубренным ножом (кусочки рисунка тверже, чем сам торт. Ломтики будут выглядеть лучше, если вы разрежете их острым зазубренным ножом, осторожно потянув нож к себе, позволяя весу ножа сделайте обрезку; может потребоваться несколько движений, чтобы пройти через более твердые детали конструкции. Старайтесь не пилить вперед-назад и не давить вниз, иначе дизайн будет вдавливаться в торт).
Рулет для торта хранится в плотно завернутой упаковке в холодильнике до 3 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
Шаблон для печати
Если вы хотите точно воспроизвести мой дизайн, скачайте распечатанный PDF-шаблон ниже.Бумага формата Letter немного меньше стандартной формы для рулонов желе, поэтому вы можете либо распечатать несколько страниц, чтобы заполнить форму, либо перемещать бумагу под пергамент по мере продвижения.
Удачной выпечки!
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.
Больше, чем просто образ жизни: рулет из клубничного печенья
Если вы хотите кого-то впечатлить, этот торт — настоящий победитель. Торт не только великолепен визуально, но и имеет фантастический вкус.
Ингредиенты на 12 порций
3 яйца
соль
150 г сахара, плюс сахар для салфетки
1 чайная ложка тертой лимонной цедры (необработанной)
100 г муки
20 г кукурузного крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
600 г клубники
500 мл взбитых сливок
две упаковки ванильного сахара
две упаковки кремовых укрепляющих веществ
Проезд
Накройте противень (40 x 30 см) бумагой для выпечки.Взбейте яичные белки с 1 щепоткой соли и 3 столовыми ложками холодной воды венчиком ручного миксера до образования густого состояния. Постепенно добавить 120 г сахара и взбивать еще 3 минуты. Вмешайте цедру лимона и яичный желток на медленной скорости. Просейте сверху муку, крахмал и разрыхлитель и всыпьте.
Выложите тесто на противень. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке (конвекционная печь 7 минут при 190 градусах) на 2-й направляющей снизу 8 минут. Сразу же переверните на кухонное полотенце, посыпанное тонким слоем сахара.Смочите бумагу небольшим количеством холодной воды и удалите ее. С помощью засахаренной ткани закатать тесто и дать остыть.
Вымойте и очистите 400 г клубники и нарежьте тонкими ломтиками. Взбить сливки, ванильный сахар, оставшийся сахар и загуститель сливок до однородного состояния. Раскатать бисквит, распределить по тарелке 2/3 крема, плотно накрыть дольками клубники, слегка вдавить в крем.
Снова свернуть салфеткой и намазать остатками крема.Очистите и разрежьте оставшуюся клубнику пополам. Украсить клубникой.
Время на подготовку 50 минут Пищевая ценность Пропорция: калорий 260, углеводов 28 г, белков 4 г, жиров 14 г
Рецепт от Julia
Фото iuliia_n
×
Отправьте свой рецепт!
Пожалуйста, помните! Мы не принимаем рецепты, взятые из книг / веб-сайтов / других источников. Помните, что читатель должен уметь без проблем взять ваш рецепт и приготовить по нему. Завершите все рецепты полезным советом, например альтернативный ингредиент, который можно использовать, то, с чем блюдо хорошо сочетается, можно ли его заморозить и т. д.
Отправить рецепт
Немецкий рецепт клубничного ролла | Все рецепты
Немецкий ролл с клубникой
Порций по рецепту: 10
Калорий: 186,4
% дневная стоимость *
белок: 3.2 г 7%
углеводы: 20,5 г 7%
пищевые волокна: 0,7 г 3%
сахара: 14. 9 г
толстый: 10,7 г 16%
насыщенный жир: 6 г 30%
холестерин: 98.1 мг 33%
витамин а ме: 439,3 МЕ 9%
эквиваленты ниацина: 1 мг 8%
витамин C: 18. 3 мг 31%
фолиевая кислота: 22,4 мкг 6%
кальций: 43,9 мг 4%
утюг: 0.6 мг 4%
магний: 8,5 мг 3%
калий: 92,4 мг 3%
натрий: 58. 5 мг 2%
калории из жира: 96,1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Клубничное песочное печенье — уютная кухня
Клубничное песочное печенье — один из моих любимых весенних и летних десертов.Это печенье высочайшего качества, очень хлопьевидное и маслянистое. Они покрыты сочной сладкой клубникой и покрыты нежнейшими сладкими взбитыми сливками.
Каждое лето в моем чудесном детстве мама покупала эти мини-бисквиты, которые они продавали в целлофановой упаковке. Рядом с ним всегда был клубничный сироп с имитацией вкуса. Она купила бы их вместе с огромной квартирой клубники. Этот день покупки продуктов поистине меня порадовал бы.
Этот сироп, вероятно, был ужасен, в нем было много кукурузного сиропа и прочего мусора, но мне было все равно.Мне очень понравился клубничный комбо с тортом, сиропом и взбитыми сливками. Она простая.
Что такое клубничное печенье?
Клубничное песочное печенье — это десерт, состоящий из мацерированной клубники и торта. Торт обычно имеет форму желтого торта, бисквита или, в данном случае, бисквита. Сверху либо взбитые сливки, либо мороженое.
Бисквит против. Бисквитное печенье
Слушай, я ценю клубничное песочное печенье всех сортов.Когда дело доходит до этого десерта, у меня равные возможности. Я считаю, что в категории бисквитных и бисквитных пирожных есть свои плюсы. Когда дело доходит до легкости, усилий, атмосферы… Я всегда буду командным бисквитом.
Это проще, можно забегать вперед, можно заморозить. А кто не любит маслянистое слоеное печенье? Вот почему вы видите этот рецепт с бисквитом против бисквита.
Как приготовить клубничное песочное печенье впереди:
Я люблю это печенье, и это первый шаг к получению этих песочных коржей.Вот что замечательно в этой комбинации рецепта:
Печенье можно приготовить за две недели до этого, но не выпекайте его. Сделайте тесто, раскатайте его, выдавите и заморозьте.
Их можно испечь в тот день, когда вы их подаете.
Остальное объединяется на одном дыхании. Все, что вам нужно сделать, это смешать клубнику и сахар и приготовить взбитые сливки.
Как приготовить песочное печенье с клубникой:
Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте сливочное масло. Натереть масло на терке, затем руками перемешать масло с сухими ингредиентами и смешать до тех пор, пока масло не станет размером с горошек.
Добавьте жидкости. Взбейте пахту и яйцо и добавьте в миску с мукой и маслом. Смешайте до тех пор, пока он не соединится
Замесить. Замесите тесто руками, чтобы все смешалось равномерно.
Вырежьте это. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте до толщины 3/4 дюйма. Вырежьте печенье, затем скатайте обрезки только один раз и снова разрежьте.
Мытье яиц. Охладите печенье, если необходимо, затем смажьте его яичной жидкостью и выпекайте до образования золотисто-коричневого цвета.
Сделайте начинку. Перемешайте клубнику с остальными ингредиентами и отложите.
Взбейте сливки. Пока не обретет форму.Здесь ключевыми являются очень мягкие пики.
Подавать. Разделите печенье пополам, сверху положите клубнику и взбитые сливки, а сверху положите другую половину печенья.
Распечатать рецепт
Печенье с клубникой
Strawberry Shortcakes Biscuits — это классика, которая слегка приглушена. Аромат бузины происходит от ликера, который придает приятный оттенок аромату клубники.
Курс: Десерт
Кухня: американская, южная
Ключевое слово: легкое клубничное печенье, весенние рецепты, клубничное песочное печенье, летние рецепты
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 40 минут
Размер порции: 8
Ингредиенты
Печенье:
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
3/4 стакана несоленого масла прямо из холодильника
1 / 2 стакана пахты, охлажденной и взбитой
1 большое яйцо
1 столовая ложка яйца + 1 столовая ложка воды для мытья яиц
Клубника:
1 фунт стеблей клубники удалены (лущены), разрезаны на четыре части и нарезаны ломтиками
3 столовые ложки белого гранулированного сахар
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка кошерной соли
2 столовые ложки сахарной пудры
3/4 стакана жирных сливок
Инструкции
Чтобы сделать печенье:
Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Используя терку, натрите сливочное масло в мучной смеси. Перенесите миску в морозильную камеру, пока собираете влажные ингредиенты, примерно 5-7 минут.
Отмерьте пахту и добавьте яйцо; взбивайте, пока не смешано. В небольшой миске сделайте мытье для яиц, взбивая яйцо и молоко.Перенести оба в холодильник.
Выньте миску из морозильной камеры, аккуратно разбейте масло и смешайте с мукой руками, пока оно не станет напоминать небольшой горошек. Добавьте пахту сразу в мучную смесь. Смешайте до однородной массы; и слегка замесить тесто. пока не образует одну твердую массу. Посыпьте кухонный стол мукой и вылейте на него тесто. Выдавите тесто до толщины 3/4 дюйма.
Вырежьте печенье с помощью резака для печенья размером 2 1/2 дюйма, в результате получится около 6 печений. Вы можете снова объединить обрезки и получить еще 2 печенья. Переложите их на противень.
Если вам кажется, что вы двигались немного медленно (как я, потому что … эх … фотографировал), положите противень в морозилку на 5 минут. Это сделает кусочки масла снова красивыми и холодными.
После того, как печенье остынет, взбейте яйцо и столовую ложку воды вместе, чтобы получилась жидкость для мытья яиц, и запекайте в духовке или в течение 10–15 минут до получения высокого и среднего золотисто-коричневого цвета.
Для приготовления клубники:
В небольшой миске смешайте клубнику, сахар, ваниль и щепотку соли. Дайте постоять и мацерировать в течение 10 минут.
Тем временем добавьте просеянную сахарную пудру в миску среднего размера. Влейте густые сливки и взбивайте их ручным электрическим миксером или стоячим миксером в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.
Чтобы собрать клубничное печенье:
Notes
Как приготовить клубничное песочное печенье впереди:
Печенье можно приготовить за две недели до этого, но не выпекайте его. Сделайте тесто, раскатайте его, выдавите и заморозьте.
Их можно испечь в тот день, когда вы их подаете.
Остальное объединяется на одном дыхании. Все, что вам нужно сделать, это смешать клубнику и сахар и приготовить взбитые сливки.
Оснащение: Поварской нож | Чаши из нержавеющей стали | Противни для выпечки | Мерные стаканы Oxo | Мерные ложки Oxo | Ящик-терка |
Nutrition
Порция: 6 г | Калорийность: 150 ккал (8%) | Углеводы: 32 г (11%) | Белок: 4 г (8%) | Жиры: 1 г (2%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 2 мг (1%) | Натрий: 308 мг (13%) | Калий: 205 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 7 г (8%) | Витамин А: 25 МЕ (1%) | Кальций: 87 мг (9%) | Железо: 2 мг (11%)
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!
Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen
Ты испек эти клубничные песочные печенья? Дайте мне знать в Instagram!
Ищете еще летние рецепты? Вот некоторые из моих любимых:
Клубничное печенье | Пристрастие Салли к выпечке
Эти клубничное бисквитное печенье изготовлено из настоящей клубники без искусственного ароматизатора. Каждое масляное печенье, приготовленное на основе моего печенья и клубничного песочного пирога, нежное и слоистое в центре, наполнено сочной клубникой и посыпано хрустящим сахаром и сладкой глазурью. Поистине уникальное печенье!
Печенье, которое вы видите здесь, изначально провалилось как главный рецепт — дважды. Сначала я взял печенье с черничными маффинами и заменил чернику на клубнику. Звучит прекрасно, правда? Что ж, я уверен, что это сработает с замороженной нарезанной клубникой, но свежая клубника влажная и образовывала пасту для печенья, а не тесто для печенья.Я даже уменьшил добавленную жидкость в рецепте. Неудивительно, что печенье распространилось ужасно.
Во второй попытке я уменьшил количество клубники и исключил молоко. В каждом печенье почти не было клубники. И на вкус они были сухими. Вернуться к доске для рисования.
Печенье со вкусом настоящей клубники
Как вы, возможно, помните из моего бесконечного тестирования рецептов клубничного торта, сложно производить выпечку со вкусом клубники, сделанную только из настоящей клубники. Костыль с искусственным ароматом клубники используется чрезмерно, потому что создатели рецептов часто теряют рассудок, разрабатывая рецепт дегустации клубники без него. (См. Выше!)
Вы должны проявить творческий подход. Я отбросил всю свою идею, обратился к домашнему печенью и создал сладкое клубничное печенье. Добавил свежую нарезанную клубнику, немного грубого хрустящего сахара и посыпал каждую сладкой глазурью. Потребовались решительные (упорные?) Усилия, но теперь у нас есть печенья с НАСТОЯЩИМ клубничным вкусом .🙂
Почему вам понравится это печенье с клубничным печеньем
Слоеные бисквитные центры
Маслянистое, мягкое и пирожное
Хрустящие засахаренные вершины
Сочная клубника
Смеситель не требуется
Сладкая глазурь
Как клубничное печенье или лепешки в виде печенья!
Необходимые ингредиенты
Клубника: Вы можете использовать свежих или замороженных клубники. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они нарезаны и заморожены. Не размораживайте их перед добавлением в тесто для печенья. Если вы используете свежие, как я обычно делаю, нарежьте их на первом этапе, как описано в письменном рецепте ниже, а затем промокните их чистым полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Поместите измельченную клубнику в морозильную камеру, пока продолжаете работать с остальными ингредиентами. Чем они холоднее, тем с ними легче работать в этом тесте. Поверьте мне!
Мука: Как и в случае с печеньем, одним из основных ингредиентов является универсальная мука.
Сахар: Это клубничное печенье, поэтому оно слаще, чем острое печенье. В этом рецепте печенья используйте обычный сахарный песок.
Разрыхлитель: Нам нужно немного разрыхлителя, чтобы поднять это тяжелое тесто для печенья.
Соль и экстракт ванили: Для аромата.
Холодное масло: Масло добавляет ВСЮ текстуру. Для слоеных слоев и карманов используйте холодное масло. Когда маленькие кусочки сливочного масла тают во время выпекания бисквитного печенья, они выделяют пар и создают небольшие воздушные карманы — из-за этого печенье изнутри становится шелушащимся с застывшими краями.(Мы не хотим, чтобы масло плавилось или становилось мягким до того, как тесто попадет в духовку. Чем холоднее, тем лучше.)
Цельное молоко: Для этого теста требуется жидкость. Хотя в моем обычном печенье используется пахта, обычное цельное молоко здесь отлично. При необходимости можно использовать немолочное молоко.
Яйцо: Яйцо превращает эти бисквиты в печенье, позволяя им сохранять свою форму.
Необязательный крупный сахар: Посыпка грубого игристого сахара добавляет восхитительный хруст поверх мягкого и слоеного печенья.Поговорим о всплеске ТЕКСТУРЫ!
Как приготовить клубничное печенье
Если вы раньше готовили мне печенье или клубничное песочное печенье, то вы знаком с этим процессом. Это кажется сложным, но на самом деле не может быть проще, если вы потратите время на то, чтобы прочитать рецепт, прежде чем начать. Итак, вы понимаете процесс, позвольте мне быстро пройти каждый шаг.
Порубите, промокните и заморозьте клубнику.
Смешайте сухие ингредиенты.
Добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Вмешайте сливочное масло в сухие ингредиенты с помощью формочки для выпечки. Не переусердствуйте с этим шагом — вы просто разрезаете масло на более мелкие кусочки, которые помогут покрыть муку. Так мы делаем тесто для пирогов и лепешки. (На этом этапе вы можете использовать кухонный комбайн, но я считаю, что он часто перегружает тесто для печенья.)
Взбейте молоко, яйцо и ваниль. Влейте сухие ингредиенты.
Осторожно перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
Осторожно обработайте клубнику. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто станет липким. Немного клубники вообще не смешать с тестом, и это нормально. Вы можете добавить их в шарики из теста, когда будете формировать печенье перед выпечкой.
Охладите тесто для печенья в течение 45 минут.
Разложить на шарики по 1,5 столовых ложки. Вы можете использовать столовую мерную ложку (будет столовая ложка с горкой) или среднюю мерную ложку для печенья. Посыпьте каждую излишками клубники, которая, возможно, не была добавлена в тесто для печенья.Сверху посыпать грубым сахаром.
Выпекать, пока края не подрумянятся.
Используйте мои пошаговые фотографии в качестве наглядного пособия.
Клубничная глазурь
Конечно, сейчас можно назвать это делом, но кто не любит шикарные маленькие аксессуары время от времени ?! Добавьте глазурь! Начните с обычной ванильной глазури и добавьте столовую ложку клубничного джема с горкой. Варенье придает немного цвета и аромата. Если у вас нет клубничного джема, не беспокойтесь об этом, потому что это клубничное печенье отлично сочетается с обычной ванильной глазурью.
Слоеный, маслянистый, мягкий, густой, ванильный, сочный и НАСТОЯЩИЙ КЛУБНИЧНЫЙ!
Еще рецепты с клубникой
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца
Описание
Это клубничное печенье, приготовленное на основе моего печенья и клубничного песочного пирога, нежное и слоистое в центре, наполненное сочной клубникой и посыпанное хрустящим сахаром и сладкой глазурью.Охладите тесто не менее 45 минут перед формовкой и выпечкой.
border-color secondary-color.background-color»/>
3/4 стакана (120 г) нарезанной клубники (см. Примечание)
2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , холодное и нарезанное кубиками
1/3 стакана (80 мл) цельное молоко , холодное
1 большое яйцо холодное
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
опционально: крупный сахар для начинки
Обледенение
1 стакан (120 г) кондитерского сахара
2–3 столовые ложки (30-45 мл) молока или жирных сливок
1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
дополнительно: 1 горка Столовая ложка клубничного джема
border-color secondary-color.background-color»/>
Клубника: Если вы используете свежую клубнику, нарежьте клубнику небольшими кусочками, если вы еще этого не сделали.Аккуратно промокните их полотенцем, чтобы избавиться от влаги. (Не нужно размораживать и промокать, если вы используете замороженную клубнику.) Чем влажнее ягоды, тем сложнее их смешать с тестом. Заморозьте свежую нарезанную клубнику, пока будете готовить другие ингредиенты теста. Чем холоднее, тем лучше.
Вы можете использовать кухонный комбайн для этого шага, но я рекомендую вам делать это вручную, чтобы случайно не перегрузить тесто. Из перегруженного теста получается более жесткое печенье. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль (или взбейте вместе в кухонном комбайне).Добавьте нарезанное кубиками масло и нарежьте сухие ингредиенты кондитерской до образования крупной крошки. (Или выполните несколько импульсов в кухонном комбайне.) См. Наглядное изображение на фото выше. Если на этом этапе вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
Взбейте в небольшой миске молоко, яйца и ванильный экстракт. Вылейте смесь муки и масла. Используя большую ложку или резиновую лопатку, сложите все вместе почти до однородности. Тесто получается густым, липким и липким.Избегайте переутомления теста.
Осторожно обработайте клубнику на холоде. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто станет слизистым. Немного клубники вообще не смешать с тестом, и это нормально. Вы можете добавить их в шарики из теста, когда будете формировать печенье перед выпечкой.
Накройте тесто для печенья и охладите в холодильнике от 45 минут до 1 дня.
Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.(Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
Используя столовую мерную ложку или среднюю ложку для печенья, разделите / сформируйте тесто в шарики примерно по 1,5 столовых ложки теста каждый. (Если вы используете мерную ложку, это будет столовая ложка теста с горкой.) Прижмите клубнику, которая не прилипла к тесту, на верхушки шариков из теста для печенья. Разложите на подготовленных противнях 3 дюйма друг от друга. Если вы хотите получить вкусный хруст, посыпьте каждый шарик грубым сахаром.
Выпекайте печенье 15-16 минут или пока края не подрумянятся.
Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.
Глазурь: Взбейте вилкой кондитерский сахар, 2 столовые ложки (30 мл) молока / жирных сливок и ванильный экстракт в небольшой миске. Добавьте еще 1 столовую ложку (15 мл) молока / сливок, чтобы при необходимости разбавить их. (Я всегда добавляю его, особенно если использую сливки.) Если вы хотите получить легкий клубничный вкус, добавьте клубничное варенье венчиком. Полить печенье.
Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 1 недели.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете охлаждать тесто для печенья в холодильнике до 1 дня (см. Шаг 5), но вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Перед запеканием дайте оттаять в холодильнике в течение ночи. Если он слишком твердый / холодный, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем принимать форму.Вы также можете заморозить шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев. Лучше всего разморозить эти шарики перед выпечкой, затем продолжить выполнение рецепта и выпекать в соответствии с инструкциями. Неглазурованное или глазированное печенье хорошо замораживается до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Клубника: При использовании замороженной клубники не размораживайте. Если вы используете свежую клубнику, см. Шаг 1 о подготовке ягод. Вместо этого можно использовать свежую или замороженную чернику.
Молоко: В печенье и глазурь можно использовать любое молоко, молочное или без него.
Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.
Ключевые слова: печенье клубничное бисквитное, печенье бисквитное
{Mini} Клубничный чизкейк Обезьянья лепешка
Этот простой рецепт обезьяньего хлеба с начинкой из сливочного сыра и клубники делает классический рецепт забавным! Прокрутите вниз, чтобы увидеть, как они сделаны!
Знаете ли вы, что происходит, когда вы берете бисквитное тесто, фаршируете его сливочным сыром и клубникой, обваливаете его в сахаре с корицей и сбрызгиваете (больше похоже на макание) с карамельным соусом?
Магия.Происходит чистая магия.
Аааа, это до смешного просто сделать.
Добро пожаловать.
Эти милые маленькие обезьяньи лепешки сделаны из готового бисквитного теста. Конечно, если вы хотите использовать домашнее тесто, выбейте себя. А у меня нет терпения делать домашнее бисквитное тесто. Я знаю, что терпение — это добродетель и все такое, но когда речь идет о десерте, это настоящая борьба.
Плюс, я очень, очень люблю печенье Pillsbury Grands.Они маслянистые и их так легко приготовить, и я, наверное, смог бы их 4, если бы представился шанс. А чешуйчатые со всеми слоями? Жаждать одного из них прямо сейчас.

Видите, какие они простые ?! Попробуйте — я знаю, вам понравится!
{Mini} Клубничный чизкейк Обезьянья лепешка
Этот простой рецепт обезьяньего хлеба с начинкой из сливочного сыра и клубники делает классический рецепт забавным!
Порций: 10 Обезьяньего хлеба
Ингредиенты
Обезьяний хлеб
1 банка печенья из холодильника Я использую Pillsbury Grands
1/4 стакана сахара с корицей 3 столовые ложки сахара + 3 чайные ложки корицы
1/3 стакана нарезанного кубиками сливочного сыра
1/3 стакана нарезанной клубники
Карамельный соус
3/4 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки сливочного масла
1-2 столовые ложки сливок или молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Предварительный нагрев духовку до 350 и выстелите форму для кексов подкладками.Обычно по этому рецепту получается около 10 маленьких стаканчиков обезьяньего хлеба.
Разрежьте каждое печенье на 4-5 частей, в зависимости от размера каждого печенья (когда вы набиваете тесто, оно немного растягивается).
Сгладьте каждый кусок в ладони и поместите в центр кубик сливочного сыра и 1-2 кусочка клубники. Полностью оберните тесто вокруг начинки, убедившись, что тесто полностью покрывает начинку.
Скатайте из теста шар и обваляйте его в смеси сахара с корицей.
Поместите тесто в чашки для кексов, примерно 3-4 штуки на чашку (в зависимости от размера).
Посыпьте тесто оставшейся клубникой.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сливочное масло, коричневый сахар, 1 столовую ложку сливок (или молока) и ванильный экстракт. После смешивания доведите смесь до кипения (на медленном огне). Как только закипит, снимите с огня. Если соус получился слишком густым, добавьте последнюю столовую ложку сливок (или молока).
No related posts.