Биточки с подливкой: Биточки из фарша с подливкой

Южный рецепт фрикаделек и соуса

Поделиться — это забота!

Дождь шел, кажется, целый месяц. Наши фермеры в восторге, но из-за дождливой мрачности я проголодался по хорошей старой южной комфортной еде. Несколько лет назад наша семья посетила христианский летний лагерь, который, помимо переживаний, изменивших жизнь с Богом, был также известен своей восхитительной южной кухней. Одним из моих самых любимых блюд в лагере были фрикадельки с соусом, которые подавали на подушке из белого риса.На этой неделе я решил разработать свой собственный рецепт, который я подавал с картофельным пюре. Дети были в восторге, и каждый дал свое благословение передать вам добро.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт колбасы для завтрака
• 4 унции (всего около 4) грибов Бэби Белла, мелко нарезанных
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 1/2 стакана панировочных сухарей с чесноком и зеленью
• 1 яйцо, взбитое
• Даш Вустерширского соуса
• 3 TBLS сливочного масла
• 4 TBLS муки
• 4 стакана говяжьего бульона
• Кукурузный крахмал по мере необходимости
• Оливковое масло

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, колбасу для завтрака, молодые грибы Белла, лук, чеснок и панировочные сухари с травами, 1 взбитое яйцо и немного Вустерширского соуса до однородной массы.
2. Раскатайте мясную смесь в шарики среднего размера. Мне нравится мой размер, когда мне нужно разрезать их пополам, чтобы съесть их, как леди, но вы можете сделать их любого размера, который вам больше нравится.
3. В большой сковороде (я имею в виду большую) нагрейте около 2 TBLS оливкового масла на среднем огне. Обжарить тефтели со всех сторон и отложить . Вам нужно будет приготовить фрикадельки несколькими партиями, чтобы у них было место для приготовления, а у вас было место, чтобы перемещать их по сковороде. Переполненные кастрюли с фрикадельками никогда не приносят удовольствия! При необходимости добавляйте больше масла между порциями, чтобы котлеты не прилипали.
4. После того, как вы вынули из сковороды все фрикадельки, пора приготовить соус! Поставьте сковороду на средний огонь и, не сбрасывая капель с мяса, добавьте в сковороду масло и муку. Взбивайте около минуты, пока не исчезнут комочки, а затем, взбивая, медленно добавляйте говяжий бульон. Когда в соусе не останется комков, уменьшите температуру и тушите 30 минут, периодически помешивая.
5. Через тридцать минут загустеть кукурузным крахмалом (2 TBLS кукурузного крахмала смешать с 2 TBLS холодной водой.Вмешайте в соус на среднем огне и варите 1 минуту). Верните подливу на слабый огонь и снова положите фрикадельки в соус на 5-10 минут, пока тефтели не прогреются.

Банкноты

Смешивать фрикадельки лучше всего руками, так что просто копайте и получайте беспорядок! У вас может возникнуть соблазн добавить соль, но поскольку специи уже были в колбасе, она вам действительно не нужна. Вы всегда можете добавить соль позже, если почувствуете, что это нужно.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Эти данные о пищевой ценности являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Жадные шведские фрикадельки

Как приготовить лучшие шведские котлеты в домашних условиях, а также как приготовить самый сливочный и вкусный соус для их подачи. По этому рецепту получаются сочные и ароматные фрикадельки со сливочно-насыщенным и вкусным соусом. Перейдите к рецепту шведских фрикаделек или прочтите наши советы по их приготовлению.

Как приготовить сочные и нежные шведские фрикадельки

В детстве мы оба привыкли к фрикаделькам по-итальянски, которые подаются с соусом маринара. В тот момент, когда мы впервые попробовали пикантные шведские котлеты, мы были на крючке!

По нашему рецепту получаются сочные, нежные и очень ароматные котлеты. Если вы когда-нибудь пробовали фрикадельки Икеи, то они похожи на (хотя, держу пари, они намного лучше).

Это так хорошо; Вы хотите, чтобы партия всегда была в морозильной камере. Вот несколько причин, по которым мы полюбили этот рецепт:

• Внутри они очень нежные и сочные. Никаких плотных или сухих тефтелей! Для этого мы используем сочетание говяжьего и свиного фарша. Оба вида мяса придают вкус, но свинина добавляет немного лишнего жира, который творит чудеса с текстурой и нежностью.Если вы не хотите использовать свинину, ничего страшного. Текстура будет немного другой, но тефтели все равно будут вкусными.
• Смесь для фрикаделек быстро готовится. Складываем все в миксер (или кухонный комбайн) и взбиваем до однородности. Это немного отличается от того, что мы обычно предлагаем при приготовлении фрикаделек. Для этих фрикаделек нам нужна нежная упругая текстура в середине, и после некоторых исследований и испытаний мы добились этого благодаря дополнительной обработке.Официальный сайт Швеции даже предлагает это.

• У них потрясающий вкус. Простая комбинация специй, включая душистый перец, чеснок, мускатный орех, горчицу и кайенский перец, добавляет тепла, аромата и прекрасно сочетается с мясом. Мне особенно нравится вкус фрикаделек со сливочным соусом. Смесь специй и их количество варьируется в зависимости от рецепта, но более высокий уровень специй был подходящим для нас.
• Подливка из чистого золота. Сделанный из бульона (говяжьего или куриного), сливочного масла, муки и нескольких секретных ингредиентов, наш соус сливочный и насыщенный.
• Фрикадельки можно заморозить! По нашему рецепту получается около 30 фрикаделек. Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли брать их с собой, а затем положите в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Чтобы разогреть их, запекайте в духовке до полного разогрева. (Вы также можете заморозить сырые фрикадельки. Мы рассказали, как это сделать ниже. ) Мы не рекомендуем замораживать подливку, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.

Как приготовить лучший сливочный соус

Шведские фрикадельки вкусны сами по себе, и их часто подают таким образом, но нам нравится сочетание сливочного соуса и фрикаделек. Соус прост в приготовлении и состоит из следующих ингредиентов:

• Остатки капель после приготовления фрикаделек, что означает превосходный вкус!
• Мука для загустения подливки — мы используем ту же процедуру, чтобы приготовить эту повседневную подливу.
• Бульон из говядины или курицы
• Густые сливки делают подливку более кремовой и роскошной. Вы можете оставить крем, если хотите, или заменить его на сметану.
• Соевый соус, горчица и немного цедры лимона для приправы.Эти ингредиенты не обязательно являются подлинными, но каковы же они на вкус!

Что подавать со шведскими тефтелями

Когда дело доходит до подачи фрикаделек, их обычно подают с картофельным пюре или лапшой с маслом, но для меньшего количества углеводов вы можете заменить их на пюре из цветной капусты. Ложка варенья из брусники — тоже отличный вариант (если это не обязательно).

Я также люблю что-нибудь хрустящее, например, жареные зеленые бобы или легкий салат.Он подчеркивает богатство еды. (Вот наша бальзамическая повязка.)

Готовим их в мультиварке

Вы можете приготовить этот рецепт в мультиварке или мультиварке . Для этого выполните следующие действия:

1. Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
2. Обжарьте тефтели, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в мультиварку.
3. Сделайте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки.Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их сразу после того, как фрикадельки будут готовы, чтобы сливки не свернулись.
4. Готовьте фрикадельки на НИЗКОМ в течение 4–5 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2 часов.
5. Когда приготовлено, установите уровень нагрева ТЕПЛЫЙ. Добавьте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.

Приготовление в скороварке (пример: Instant Pot)

Этот рецепт можно приготовить в скороварке . Для этого выполните следующие действия:

1. Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
2. Обжарьте фрикадельки, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в скороварку. В зависимости от вашей скороварки этот шаг может быть выполнен с помощью функции ПРИОРЕНИЯ.
3. Сделайте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки. Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их сразу после того, как фрикадельки будут готовы, чтобы сливки не свернулись.
4. Готовьте фрикадельки при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 8 минут, а затем дайте давлению естественным образом спасть.
5. Когда приготовлено, добавьте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.

Crave-Worthy шведские фрикадельки

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 55 минут

Этот рецепт шведских фрикаделек делает сочные и ароматные фрикадельки сочными, вкусными и сочными, с кремом . По желанию можно подавать фрикадельки без подливки. Нам нравится подавать их с картофельным пюре (или пюре из цветной капусты), отличными вариантами являются лапша с маслом и жареные овощи.Также настоятельно рекомендуем ложку брусничного варенья.

Для подливки мы добавляем несколько нетрадиционных ингредиентов. Соевый соус сезонный, горчица добавляет пикантности, а цедра лимона делает вкус блюда ярче.

На 30 фрикаделек или 6 порций

Вам понадобится

1 фунт (450 граммов) говяжьего фарша

225 г (8 унций) свинины

2 унции (55 г) свежего хлеба без корки (около двух ломтиков)

1/4 стакана (60 мл) молока

2 столовые ложки (30 граммов) сливочного масла, при необходимости еще

1/2 стакана (70 г) мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/8 чайной ложки кайенского перца

Щепотка свежемолотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка

1 большое яйцо

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

по необходимости

3 столовые ложки (24 грамма) универсальной муки

3 стакана (710 мл) говяжьего бульона или куриного бульона

1/4 стакана (60 мл) жирных сливок

1 чайная ложка светлого соевого соуса

1 чайная ложка дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка

1/2 чайной ложки цедры лимона

Горсть нарезанной свежей петрушки

Направления

• Приготовьте смесь для фрикаделек

В небольшой миске разорвите или нарежьте хлеб на мелкие кусочки, затем залейте молоком. Отложите в сторону.

Растопите одну столовую ложку сливочного масла в широкой сковороде. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не коричневого цвета; 3-4 минуты. Добавьте черный перец, душистый перец, чесночный порошок, кайенский перец, мускатный орех и горчицу. Готовьте, помешивая все вокруг сковороды, 30 секунд. Перелейте в миску, чтобы она остыла, а затем протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы она была готова для приготовления фрикаделек.

Смешайте смесь говядины, свинины, хлеба и молока и яйцо в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой (или большого кухонного комбайна).Когда лук станет теплым, а не горячим, также добавьте его в миску.

Равномерно посыпьте смесь солью, затем взбивайте около 30 секунд, соскребите стенки миски, затем взбивайте еще от 30 секунд до минуты, пока смесь не станет очень хорошо перемешанной. (Если вы используете кухонный комбайн, вам может потребоваться остановить его еще раз, чтобы немного перемешать смесь.)

Из смеси сформировать фрикадельки; нам нравится использовать среднюю ложку для печенья, в которой содержится около 1 1/2 столовой ложки — у вас должно получиться около 30 фрикаделек. Перейдите на готовку или накройте крышкой и поставьте в холодильник на день или заморозьте их (см. Наши советы в разделе примечаний).

• Готовим тефтели

Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой или пергаментом. (Скорее всего, вы будете готовить фрикадельки партиями. В теплой духовке приготовленные фрикадельки остаются горячими, пока вы не закончите готовить все тефтели.)

Растопите половину столовой ложки сливочного масла на сковороде, используемой для приготовления лука, на среднем или медленном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, переворачивая каждые несколько минут, пока они не станут коричневыми со всех сторон. 8-10 минут.Маловероятно, что все котлеты подойдут, поэтому вам нужно будет делать это партиями (или использовать две сковороды). При необходимости добавьте в сковороду еще масла.

Переложить приготовленные фрикадельки на противень и поставить в теплую духовку.

• Приготовьте соус

После приготовления фрикаделек на той же сковороде приготовьте соус. В зависимости от того, сколько жира осталось на сковороде после приготовления фрикаделек, вам может потребоваться удалить его или добавить немного масла. Вам понадобится около трех столовых ложек жира на сковороде.

Уменьшите огонь до минимума, затем рассыпьте муку по жиру в сковороде и взбивайте, пока она не станет светло-русого цвета, около 2 минут. Во время взбивания медленно всыпать бульон. Продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет. Добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть фрикадельки, еще минуту или около того.

Добавьте соевый соус, горчицу и цедру лимона венчиком. Затем попробуйте добавить соль и перец по вкусу. Вынуть котлеты из духовки и добавить в подливу.Подавать с посыпанной сверху петрушкой.

Советы Адама и Джоанны

• Нужно ли мне есть свинину? В этом рецепте мы предпочитаем сочетание говяжьего и свиного фарша, но если вы не хотите использовать свинину, используйте вместо этого 1,5 фунта говяжьего фарша.
• Могу ли я использовать панировочные сухари вместо свежего хлеба? Из свежего хлеба получаются более мягкие и сочные фрикадельки, но панировочные сухари — приемлемая замена. Если вы используете панировочные сухари, смешайте 1/3 стакана панировочных сухарей с молоком.
• Нужно ли использовать миксер или кухонный комбайн? Если у вас нет миксера или процессора, вы можете смешать ингредиенты вручную. Хорошо перемешайте руками или вилкой. Текстура будет немного отличаться, но вкус все равно будет отличным.
• Советы по приготовлению: смесь для фрикаделек можно приготовить и поставить в холодильник за 1-2 дня.
• Замораживание фрикаделек: чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли с ними обращаться, а затем положите в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания.Чтобы разогреть их, запекайте в духовке до полного разогрева. Чтобы заморозить сырые тефтели, поместите сформированные шарики на противень, а затем в морозильную камеру. Заморозьте до тех пор, пока не затвердеет, затем переложите в контейнеры или пакеты, пригодные для замораживания. Чтобы приготовить их, разморозьте в холодильнике на ночь, затем следуйте инструкциям по приготовлению в рецепте выше. Мы не рекомендуем замораживать подливку, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы взяли нежирную говядину (5% жирности).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 5 фрикаделек с подливкой / 351 калорий / общее количество жиров 20,8 г / насыщенные жиры 9,8 г / холестерин 127,3 мг / натрий 500,9 мг / углеводы 12,3 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахаров 1,6 г / белок 27,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Фрикадельки и подливка — Cook2eatwell

Эти фрикадельки и подливка сделают вкусным и комфортным блюдом, которое действительно понравится всей семье! В этом рецепте фрикадельки обжариваются и готовятся в жирной сливочной подливке.

Самое лучшее в этом блюдо то, что его действительно легко приготовить, и это совсем не займет много времени. Как только фрикадельки сформированы, вы практически свободны дома!

Если вы ищете более вкусные рецепты с фрикадельками, попробуйте эти итальянские фрикадельки с сосисками или эти удивительные фрикадельки в кубинском стиле.

Хотите еще подливки? Попробуйте эту легкую и вкусную курицу с грибами, этот стейк и грибы или, если хотите, приготовьте этот шницель из свинины и грибную подливку.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Чтобы сделать фрикадельки, вам понадобится

Говяжий фарш весом 1 фунт (мы использовали круглый фарш), не используйте слишком постное мясо; нам нужно немного жира для вкуса

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

¼ чайной ложки черного перца

1 яйцо, слегка взбитое

¼ чашки масла, хлебных крошек 9000, простые жарка — достаточно, чтобы покрыть дно большой глубокой сковороды — ½ дюйма масла (около 1,5 стакана)

Для приготовления соуса вам понадобится

3 столовые ложки масла

3 столовые ложки муки

2 стакана Говяжий бульон

½ стакана Half & Half

Что можно подавать с фрикадельками и подливой?

Подавайте тефтели и подливку с яичной лапшой, как мы. Или подавайте их с домашним картофельным пюре, белым рисом или просто куском хлеба для обмакивания в соусе. В любом случае вкусно!

Из какого мяса следует использовать тефтели?

Мы хотим использовать говяжий фарш с небольшим содержанием жира. Если говядина будет слишком нежирной, фрикадельки будут суперсухими и не будут иметь слишком сильного аромата.

Если бы мы делали пикадильо или запеченные эмпанада из говядины, я бы порекомендовал самый постный говяжий фарш, который вы можете найти.Но для фрикаделек я предпочитаю продукты с содержанием жира не менее 15-20%.

Используйте шлифованный патрон или шлифованный патрон. Проверьте упаковку, обычно на этикетке указано содержание постного мяса и жира.

Начните с фрикаделек

Чтобы все ингредиенты смешались равномерно, лучше всего использовать руки. Они все равно запутаются при формировании фрикаделек, так что иди туда!

Не переусердствуйте с мясом. Смешайте ровно столько, чтобы ингредиенты смешались.

Тот же совет касается катания фрикаделек, не переусердствуйте с ними. Работайте с ними ровно настолько, чтобы сформировать шар.

Сформируйте фрикадельки

Положите говяжий фарш в большую миску. Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, яйцо и панировочные сухари. Смешайте говяжий фарш руками, пока не смешаются все ингредиенты.

Помните, не переусердствуйте с мясом, перемешайте ровно столько, чтобы все получилось.Сформируйте из говяжьего фарша кружочки размером чуть меньше мяча для гольфа.

Делается примерно 20 фрикаделек

Обжарить фрикадельки

Добавьте столько масла в большую глубокую сковороду, чтобы покрыть дно примерно на ¼ — ½ дюйма (примерно 1½ стакана). Мы использовали сковороду с антипригарным покрытием, чтобы котлеты не прилипали и не рвались. Если у вас есть надежная большая сковорода, используйте ее. Если нет, воспользуйтесь антипригарным покрытием.

Нагрейте масло до среднего или высокого уровня.Когда масло станет горячим, осторожно поместите фрикадельки в масло. Обжарить их, пару раз подрумянив со всех сторон.

Фрикадельки подрумянятся примерно за 5-6 минут. Когда они подрумянятся, снимите сковороду с огня и удалите тефтели. Используйте шумовку и положите их на тарелку или сковороду.

Неплотно накройте тарелку куском алюминиевой фольги и / или поместите тарелку в микроволновую печь или духовку. Фрикадельки останутся теплыми вдали от сквозняков.

Не беспокойтесь о том, что фрикадельки не приготовлены полностью. Готовятся в соусе .

Сделайте подливку

Слейте все масло из сковороды, но не мойте и не протирайте . Если на дне кастрюли есть кусочки, оставьте их там. Они красиво украсят подливу.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растопится и станет пенистым, добавьте муку.Готовьте муку, часто помешивая, в течение 2 минут.

Медленно добавьте говяжий бульон и перемешайте, пока он не смешается, и доведите соус до кипения. Когда соус закипит, добавьте фрикадельки и убавьте огонь до средне-слабого.

Накройте сковороду крышкой и готовьте фрикадельки в течение 15 минут, периодически помешивая.

Подливка не загустеет, пока не закипит. Это займет около 3-4 минут. Наберитесь терпения, это произойдет. Не разжигай жару!

Что делать, если подливка не загустевает?

Если подливка не загустевает, откройте сковороду и дайте ей покипеть в течение нескольких минут до достижения желаемой консистенции.Учтите, что подливка густеет по мере остывания, не стоит заходить слишком далеко.

Кроме того, по мере того, как подливка закипает и уменьшается, она также концентрируется. Будьте осторожны с солью. Всегда пробуйте, прежде чем добавлять еще.

Что делать, если моя подливка слишком густая?

Если у вас слишком густой соус, добавьте еще говяжьего бульона. Это легко исправить! Добавляйте немного бульона, помешивая, пока подливка не достигнет желаемой консистенции, и прогрейте.

Последний шаг к приготовлению этих вкусных и комфортных фрикаделек с подливкой — это добавить половину и половину и хорошо перемешать.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить несколько минут (3-5 минут), чтобы ароматы смешались и прогрелись.

Попробуйте подливку и при необходимости добавьте немного соли. Для справки: мы не добавляли соли в наши фрикадельки и подливу.

Подавать с фрикадельками и соусом с яичной лапшой , картофельным пюре, белым рисом или отдельно. В любом случае они великолепны!

Вам также могут понравиться эти простые и вкусные рецепты ужина:

Листовая колбаса и картофель

Треска с помидорами

Сосиска и картофель на сковороде

Тушеные куриные бедра

Фрикадельки и подливка

Эти фрикадельки с подливой сделают вкусным и комфортным блюдом, которое действительно понравится всей семье! В этом рецепте фрикадельки обжариваются и готовятся в жирной сливочной подливке.

Время приготовления20 минут

Время приготовления35 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: соус, фрикадельки

Количество порций: 4

Калорийность: 5130002 калорий:

калорий Автор

Для приготовления фрикаделек вам понадобится

• 1 фунт говяжьего фарша (мы использовали круглый фарш, не используйте ничего слишком постного; нам нужно немного жира для вкуса)
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 слегка взбитое яйцо
• ¼ чашка хлебных крошек без покрытия
• Масло канолы для жарки — достаточно, чтобы покрыть дно большой глубокой сковороды маслом — ½ дюйма (примерно 1½ стакана)

Для приготовления соуса вам понадобится

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• ½ стакана Половина и Половина

Инструкции

Приготовьте фрикадельки

• Поместите говяжий фарш в большую миску. Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, яйцо и панировочные сухари. Смешайте говяжий фарш руками, пока не смешаются все ингредиенты.

• Сформируйте из говяжьего фарша кусочки размером чуть меньше мяча для гольфа. Делается примерно 20 фрикаделек

Обжарить фрикадельки

• Добавьте масла в большую глубокую сковороду, чтобы покрыть дно примерно на — ½ дюйма (около 1½ стакана).

• Нагрейте масло на среднем или высоком уровне.Когда масло станет горячим, осторожно поместите фрикадельки в масло. Обжарить их, пару раз подрумянив со всех сторон, около 5-6 минут.

• Снимите сковороду с огня и выньте тефтели. Выложите их на тарелку или сковороду. Согрейте их, слегка накрыв тарелку алюминиевой фольгой и / или поместив тарелку в микроволновую печь или духовку.

Приготовьте соус

• Слейте все масло из сковороды, но не мойте и не протирайте.Если на дне кастрюли есть кусочки, оставьте их там. Они придадут соусу аромат.

• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растопится и станет пенистым, добавьте муку. Готовьте муку, часто помешивая, в течение 2 минут.

• Медленно добавьте говяжий бульон и перемешайте, пока он не смешается, и доведите соус до кипения.

• Добавьте фрикадельки в соус и убавьте огонь до средне-слабого.

• Накройте сковороду крышкой и готовьте фрикадельки в течение 15 минут, периодически помешивая.

• Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 3-5 минут, чтобы ароматы смешались и прогрелись.

• Попробуйте подливку и при необходимости добавьте немного соли. Для справки: мы не добавляли соли в наши фрикадельки и подливу.

• Подавать с фрикадельками и подливкой с яичной лапшой, картофельным пюре или отдельно.

Примечания

Питание

Калорий: 513 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 28 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 1254 мг | Калий: 480 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 759 МЕ | Кальций: 61 мг | Железо: 4 мг

Приведенная выше информация о пищевой ценности генерируется компьютером и является приблизительной. Нет никаких гарантий, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Удивительные шведские фрикадельки в сливочном соусе »Не совсем в среднем

Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — это чуть ли не самое быстрое блюдо, которое можно приготовить на вашей кухне и оценить его вкус как ресторанный.

Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — едва ли не самое легкое блюдо, которое можно приготовить на кухне.

И самое приятное то, что вам не нужно быть волшебником на кухне, чтобы приготовить это СЕРЬЕЗНО УДИВИТЕЛЬНОЕ БЛЮДА ДЛЯ МЯСА. Все, что вам действительно нужно, это мой метод приготовления удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе.

PIN Удивительные шведские фрикадельки в сливочном соусе

Этот рецепт удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе достаточно быстр для обеда в будние дни, но также впечатляет, чтобы подать гостям на ужин.

Эти идеально подрумяненных кусочков пряжи нежные и сочные, а полны говяжьего вкуса. Этот рецепт входит в число моих КЛЮЧЕВЫХ РЕЦЕПТОВ СОДЕРЖАНИЯ на этом веб-сайте. Почему? Это просто , сделано практически в кратчайшие сроки. , использует говяжий или свиной фарш или их комбинацию, а любой оставшийся соус или соус великолепно подается с картофельным пюре или яичной лапшой. Честно говоря, я не уверен, какая часть моей семьи нравится больше: мой рецепт фрикаделек или соус для фрикаделек.Я объединяю пару чашек говяжьего бульона с Вустершир и жирных сливок , чтобы получить этот бархатистый и абсолютно восхитительный уровень комфорта.

Какое одно блюдо попросят ваши дети, когда все жаждут сытной еды?

И сегодня вечером, , о нет, вот оно… больше привычной еды … Я соединяю свои Удивительные шведские фрикадельки в сливочном соусе с моей Безумно хорошей запеканкой с французской луковой лапшой. Это один из тех простых рецептов одного блюда, который просто «перекликается» с моим рецептом фрикаделек. Шелковистая смесь сметаны, топленого масла и лукового супа, смешанная с яичной лапшой и посыпанная хрустящим французским жареным луком. Видишь, почему они просто идут вместе сейчас? Я варю лапшу, формируя фрикадельки, а затем жарю тефтели, пока запеканка находится в духовке. Легче не станет, и вы будете благодарны за остатки.

Прочтите некоторые из моих других любимых рецептов комфортной еды, например,

Запеканка Crazy Good French с луковой лапшой

Сливочная запеканка с курицей Альфредо

Выпечка с лапшой со сметаной

Запеканка с курицей Rotisserie

Пирог пастуха

Шейкер с куриным пудингом

Кастрюля для сквоша Easy

Этот способ приготовления удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе может быть лучшим рецептом шведских фрикаделек за пределами Швеции…

Итак, Я должен начать с утверждения, что это очень близко к традиционному блюду, которое вы бы заказали из меню в Швеции . Да, Я честно. Традиционные шведские фрикадельки почти всегда представляют собой сочетание мяса, в основном говядины и свинины, и подаются в восхитительной сливочной подливке. Подливка, или соус, представляет собой нечто среднее между коричневым соусом и тем, что вы найдете на юге Америки, сливочно-белым соусом. Шведские фрикадельки в соусе обычно подают с брусничным джемом , приправой, которая по вкусу ужасно напоминает клюквенный соус.

шведских рецептов фрикаделек повсюду в Интернете.Большинство из них очень похожи, все, кроме специй, которые я добавляю непосредственно в мясную смесь. Смелый мускатный орех и душистый перец со сладким ароматом уравновешивают все, кроме соли и перца. И, я очень стараюсь слегка припудрить конечный продукт комбинацией этих двух непосредственно перед подачей на стол. Для меня мускатный орех и душистый перец — это то, что вдыхает жизнь в эти красивые маленькие котлеты с соусом.

Какой гарнир лучше всего съесть со шведскими тефтелями?

А шведский соус для фрикаделек или подливка? Я знаю, что меня спросят, можно ли его приготовить без жирных сливок или со сметаной, или даже грибного крем-супа. Ответ, вероятно, , но не здесь. Шведский соус для фрикаделек с грибным кремом или шведский соус для фрикаделек со сметаной, на мой взгляд, излишне тяжелый. Если вы подаете традиционную яичную лапшу, картофельное пюре или мою Crazy Good French Onion Noodle Casserole , не утяжеляйте эти драгоценные камни на два укуса чем-нибудь плотным. Подумайте об этом так; фрикадельки — звезды, соус — вспомогательный состав.

Я также готовлюсь к вопросу, можно ли готовить шведские тефтели с замороженными тефтелями.Я снова скажу здесь «нет». Опять же, дело доходит до специй и тертого лука. Я могу в значительной степени обещать вам, что никакие упакованные замороженные фрикадельки не дадут вам того, что нужно называть «шведскими тефтелями», и уж точно не «Удивительные шведские тефтели в сливочном соусе».

Очень старый эксперимент, который в итоге стал одним из самых популярных блюд, набравших

Я впервые приготовил шведские тефтели по этому рецепту шведских тефтелей около двадцати лет назад. Можно сказать, что тогда я не был уверен в себе на кухне, и немного удивился. Они были вкусными, легкими, готовили много, и я подавал их на вечеринке. Был октябрь, и в Нью-Джерси уже было холодно. Как только они были приготовлены, я вынул свою мультиварку и использовал ее, чтобы сохранить соус и фрикадельки горячими. Я помню, как использовал соевый соус и подумал, что все это слишком соленое. Вустершир решил эту проблему в следующий раз. Я скептически отношусь к любому рецепту, в котором говорится, что нужно использовать что-либо вместо столовой ложки соевого соуса, и почти всегда обращаюсь к Вустерширу.

И хотя шведские фрикадельки в мультиварке были хороши, я все же думаю, что предпочитаю готовить их по-своему. Утром, затем дать им остыть, а затем разогреть вечером, я планирую съесть их. Как будто у элементов была возможность узнать друг друга или что-то в этом роде. Просто оооочень хорошо. Легкие шведские тефтели с минимальным планированием сделать проще, чем можно подумать.

Все изображения и текст © Jenny DeRemer for Not Allly Average, LLC

Шведские фрикадельки в сливочном соусе

Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — это чуть ли не самое быстрое блюдо, которое можно приготовить на вашей кухне и оценить его вкус как ресторанный.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: 30 минут, говядина, легкий, говяжий фарш, свиной фарш, подходит для детей, фрикадельки, свинина

Порций: 8 порций

Ингредиенты

Знаете ли вы, что на

Ингредиенты для восхитительных шведских фрикаделек в сливочном соусе

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта свинины может заменить весь говяжий фарш
• 1/4 стакана панко
• 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1/3 стакана тертого лука
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 4 столовых ложки муки
• 2 чашки говяжьего бульона
• 1 чашка жирных сливок
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы Я использую цельнозерновую дижонскую
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Метод

• В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари панко, нарезанную петрушку, душистый перец, мускатный орех, тертый лук, чесночный порошок, перец, соль и яйцо. Руки перемешайте до однородности.

• Скатать 12 больших фрикаделек или 18 фрикаделек поменьше. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, постоянно переворачивая, пока они не станут коричневыми с каждой стороны. Выложите фрикадельки на тарелку и согрейте.

• Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в массу на дне сковороды и соскребите подрумяненные кусочки. Вот где скрывается весь аромат!

• Добавьте муку в сотейник и взбивайте, пока она не станет коричневой и не приобретет ореховый аромат.Медленно добавьте говяжий бульон и сливки. Доведите до слабого кипения и добавьте вустерширский соус и дижонскую горчицу. Соус начнет густеть.

• Попробуйте подливку, чтобы понять, нужна ли она соль или перец. Верните фрикадельки и их сок в подливку и тушите 10 минут или пока подливка не сварится до желаемой консистенции.

• Подавать с картофельным пюре, с яичной лапшой или с моей запеканкой с луковой и лапшой «Безумно хорошая французская луковая лапша».

Пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе

Измените привычный распорядок дня за ужином с этим восхитительным кремовым пюре из цветной капусты с нежными и сочными фрикадельками.Эта еда подходит для кето-диеты и обязательно оставит в вашей семье чувство счастья и удовлетворения.

О боже, сколько времени прошло, не так ли ?! С чего мне начать? Жизнь была бурной, но я скучал по вам, ребята, и счастлив вернуться, чтобы поделиться некоторыми вкусными рецептами, над которыми я работаю уже некоторое время. Первое, что стоит отметить, это то, что я недавно перешла на кето-диету. Да, верно, я присоединился к победителю и был действительно доволен результатами, которые я наблюдал. Я похудела на 10 фунтов, но, что более важно, чувствую себя потрясающе! У меня гораздо больше энергии, и я могу сосредоточиться и просто прожить день, чувствуя себя прекрасно.Было очень весело придумывать разные рецепты кето-диеты, и сегодняшний рецепт определенно один из моих любимых!

Пюре из цветной капусты с фрикадельками в соусе — мечта, потому что в нем мало углеводов, но вы никогда не сможете сказать. Начнем с того, что пюре из цветной капусты получится кремообразным, бархатистым и очень наполненным. Это как есть картофельное пюре без большого количества углеводов. Когда я соблюдаю кето-диету, мне очень не хватает картофеля, поэтому неплохо иметь цветную капусту как вариант.Мне нравится, что цветная капуста сама по себе обладает мягким вкусом, так что вы можете действительно усилить вкус, добавляя к ней разные приправы. Я решил не добавлять чеснок в пюре, так как подавал его с фрикадельками и подливкой, но вы могли полностью добавить его. Пюре из цветной капусты с чесноком служит отличным гарниром.

В большинстве рецептов фрикадельки требуются панировочные сухари, чтобы фрикадельки стали мягкими. Конечно, на кето это не годится, поэтому в этом рецепте я оставил панировочные сухари. Вы можете добавить миндальную муку вместо панировочных сухарей, которые я пробовал однажды, но мне не понравился аромат.Вы, наверное, задаетесь вопросом, как мне удалось сделать котлеты сочными и нежными? Вот секрет.

Чтобы получить нежную и сочную фрикадельку, нужно использовать мясо с высоким содержанием жира. К счастью, это идеально подходит для кето-диеты! Я использовал фунт говяжьего фарша, который был на 80% нежирным и на 20% жирным. Затем вы хотите добавить к мясу яйцо, потому что оно действует как связующее вещество. Наконец, с этими фрикадельками нужно быть нежным. Важно не перемешивать мясо, и при формировании фрикаделек делать это нужно осторожно.Потому что в мясе нет панировочных сухарей; они могут упасть намного легче, поэтому важно проявлять осторожность.

Чтобы приготовить восхитительный соус, я снял фрикадельки со сковороды и добавил немного масла вместе с жирными сливками и говяжьим бульоном. Я приправила солью, черным перцем и чесночным порошком и дала ему уменьшиться до густой консистенции. Супер просто, и ТАК МНОГО ВКУСА! Это пюре из цветной капусты с фрикадельками было фаворитом, и когда я разместил его в Instagram, оно сошло с ума! Многие из вас просили меня поделиться рецептом, вот он! Посмотрите пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе, ниже.

Пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе

Тип рецепта: Ужин

Автор: Evi

Измените привычный распорядок дня за ужином с этим восхитительным кремовым пюре из цветной капусты с нежными и сочными фрикадельками. Эта еда подходит для кето-диеты и обязательно оставит в вашей семье чувство счастья и удовлетворения.

• Для пюре из цветной капусты
• Цветная капуста 1 фунт, нарезанная мелкими соцветиями или рисом
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка тертого сыра Пармезан
• ½ чайной ложки масла авокадо
• соль и черный перец по вкусу
• Дополнительно: дополнительно тертый сыр Пармезан и петрушка для украшения
• Для фрикаделек
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки масла авокадо
• Для подливки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 стакан говяжьего бульона
• ½ стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу
• * суспензия кукурузного крахмала (если соус слишком водянистый)

1. Довести воду до кипения в нижней части пароварки.В верхнюю часть выложить цветную капусту и посолить по вкусу. Готовьте цветную капусту на пару до готовности, примерно 7-10 минут.
2. Переложите приготовленную на пару цветную капусту (слейте воду) в кухонный комбайн. Оставьте около 1/4 чашки цветка и отложите. Добавьте соль, черный перец, масло, сыр пармезан и перемешайте до однородной массы. Переложите в миску и добавьте 1/4 стакана цветной капусты. Отложите в сторону.
3. Для фрикаделек: смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.Смешайте, стараясь не слишком перемешать мясо. Осторожно сформируйте вручную каждую фрикадельку диаметром около 2 дюймов.
4. Нагрейте две столовые ложки масла авокадо в большой сковороде на среднем огне. Выложите фрикадельки на сковороду и готовьте 8-10 минут, вращая каждый шар, пока они не станут готовыми и не подрумянятся. Снимите фрикадельки со сковороды и отложите в сторону.
5. Для подливки: Добавьте сливочное масло в ту же сковороду, в которой были фрикадельки на среднем или сильном огне. После растопления добавьте говяжий бульон, сливки и чесночный порошок.Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне, пока подливка не загустеет (может покрыть заднюю часть ложки) около 5-7 минут.
6. Для подачи добавьте в миску пюре из цветной капусты. Сверху выложить фрикадельки, а сверху налить подливку. По желанию украсить петрушкой.

* Если консистенция слишком водянистая, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 чайную ложку воды. Добавьте это в соус, чтобы он загустел.

3.5.3226

Нравится:

Нравится Загрузка…

тефтелей с подливкой — BlogChef

Приготовление фрикаделек с соусом на ужин — отличная замена фрикаделькам в итальянском стиле. В этих фрикадельках вместо соуса для пасты используется домашний говяжий соус. Фрикадельки приобретают особый аромат благодаря чесноку и панировочным сухарям. Подливка представляет собой простую комбинацию масла, муки, говяжьего бульона и говяжьего бульона. Есть несколько способов приготовления фрикаделек: их можно приготовить на плите или запечь в духовке.Я предпочитаю сочетание того и другого. Я люблю подрумянивать фрикадельки на сковороде и использовать коричневые кусочки, чтобы придать соусу аромат. Эти фрикадельки великолепно подаются с макаронами или картофельным пюре. Наслаждаться.

Состав

• 2 фунта говяжьего фарша
• ½ стакана приправленных панировочных сухарей
• 2 яйца
• ½ стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки свежего измельченного чеснока
• 2 столовые ложки сушеных луковых хлопьев (или измельченного свежего лука)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• Соус-
• ¼ чашка сливочного масла
• ¼ стакан муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка говяжьего бульона
• перец черный молотый (по вкусу)

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, яйца, ½ стакана говяжьего бульона, чеснок, сушеные луковые хлопья, соль и перец.Хорошо перемешайте руками.
2. Раскатайте смесь в фрикадельки маленького и среднего размера. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
3. Добавьте фрикадельки и обжарьте, пока они не подрумянятся (внутренняя температура достигла 160 градусов по Фаренгейту).
4. Возможно, вам придется готовить фрикадельки партиями. Также можно выложить тефтели на смазанный маслом противень. Выпекайте их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
5. Вынуть фрикадельки из кастрюли и отставить в сторону. Слейте из кастрюли излишки жира. Растопите масло на среднем огне на той же сковороде, в которой готовили фрикадельки.
6. Попробуйте соскрести коричневые кусочки со дна сковороды. Вмешайте муку и варите 2 минуты. Добавляйте говяжий бульон понемногу, взбивая. Вмешайте говяжий бульон и приправьте молотым черным перцем.
7. Готовьте, взбивая, пока смесь не загустеет. Верните фрикадельки в сковороду и готовьте в соусе, пока они не прогреются.Подавать с картофельным пюре или пастой.

Ключевые слова: Фрикадельки, с соусом

Почти знаменитый рецепт шведских фрикаделек | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для фрикаделек:

1 стакан панировочных сухарей

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана рубленого белого лука

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Кошерная соль и свежемолотый белый перец

1/2 стакана молока

1 чайная ложка вустерширского соуса

3/4 фунта постного говяжьего фарша

1/2 фунта нежирной свинины

1 большое яйцо плюс 1 взбитый яичный белок

Растительное масло для чистки зубов

Для подливки:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/4 стакана жирных сливок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Варенье из брусники для сервировки (по желанию)