АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт блинов на кислом кефире. Печем блины на тесте с кислым кефиром

Очень часто случается так, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно же, каждая экономная хозяйка тут же обдумывает, куда бы этот продукт пристроить.

Есть у меня один вариант – блины на кислом кефире.

Испечь на завтрак подобное угощение совсем не сложно, особенно, если под рукой у вас будет хороший рецепт.

Рецепт теста на кефире не сложен, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырочек. У них действительно отменный вкус.

Что касается выпекания блинчиков, я бы советовал брать специальную блинную сковороду, у которой невысокие борты и покрытие дна на основе тефлона. Блины получаются тонкими, но не прилипают к дну, да и во время переворачивания совсем не рвутся.

Замес нужно делать в точности так, как указывает рецепт, печете ли вы на молоке или же задействуете кефир.

Но если вдруг достичь тонких блинов не получается, нужно добавить в замес на молоке или же с кефиром чуточку воды, а если есть дома минералка, то вливайте ее.

Если вы хотите сделать пышные блины, как на моем фото, тогда не стоит вливать в тесто жидкость вообще. Обеспечивает пористость и воздушность тесту сода.

Если вы кладете этот продукт, то гасить его уже не стоит, ведь кефир имеет всю кислоту для этого. Тесто получается воздушное, ведь выделяется углекислый газ.

Если печете на молоке, тогда нужно гасить кефир. Знайте, что с содой не стоит переусердствовать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Я всегда сею муку, чтобы печь блины, на чем бы это ни было – воде, молоке и др. В таком случае масса теста на блины будет насыщена воздухом, что обеспечивает замесу воздушность в двойном размере.

Выпекайте блины на кефире только на раскаленной сковородке, если нужно, смазывайте ее дно небольшим количеством раст. масла.

Отличные блины

Компоненты: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. кур. яиц; 1 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла; 3 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на свое усмотрение. Аналогично способ можно использовать для блинов на не свежем молоке.

Алгоритм готовки я дополнил фото:

  1. Сею муку через сито. Выливаю в миску кефир и смешиваю с кур. яйцами. Взбиваю массу при помощи венчика.
  2. Мешаю муку, делаю так, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и 1 ст.л. раст. масла. Солю и мешаю массу.
  3. Готовое тесто выпекаю на сковородке. Поверхность нужно раскалить и покрыть тестом в количестве одного половника. Когда блин покроется золотистой коркой, нужно снимать его на блюдо.

Подавать такие вкусные кислые блины советую со сладким вареньем, растопленным медом или же полить джемом.

В общем, ограничений на сей раз нет, а потому задействуйте фантазию, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальные!

Кисленькие блины с начинкой из яблок

Компоненты: 0,5 л кефира; 200 гр. муки; 3 шт. кур. яиц; 150 гр. яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. сахара; 1 ч.л. уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Смешиваю сахар с ванилином и кур. яйцами. Смесь разбавляю кислым кефиром и начинаю ее хорошо мешать.
  2. Очищаю яблочко и натираю с помощью большой стороны терки. Натертый фрукт ввожу в смесь, дополняю сахаром и делаю замес.
  3. Муку просеиваю и аккуратно ввожу в тесто. Избегаю образования комков в тесте, иначе будет испорчен конечный результат во время выпечки блинчиков. Уксус и соду перемешиваю и ввожу в тесто. Затем взбиваю массу.
  4. Вливаю в замес на кефире указанное количество раст. масла. Начинаю печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предусматривает их поливку вареньем, сметаной или же посыпайте их сах. пудрой, корицей.

Простые блины на кисленьком кефире

Компоненты: 0,5 л кефира; 1 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; 2 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Взбиваю кур. яйца и ввожу в миску.
  2. Соду и муку перемешиваю вместе, сею через сито, добавляю в смесь. Взбиваю замес, используя миксер. Консистенция теста будет похожа на жидкий состав сметаны. Но если оно очень густое, вливайте воду.
  3. Добавляю раст. масло. Перемешиваю.
  4. Пеку блины на сковородке с раст. маслом.

Подача блинов на кислом молоке или же если вы использовали кефир, к столу предусматривает подливку растопленным медом или же вкусным джемом.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте есть еще масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые утолят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучайте их, применяйте на практике и получайте лишь удовольствие от приготовления выпечки и ее употребления!

Мой видео рецепт

Как приготовить блины на просроченном кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как сделать блины на кефире прокисшем?

Интересно, что блины на кефире прокисшем получаются не хуже, чем на обычном. Необходимо только правильно составить смесь.

Если пакет кефира надолго задержался в холодильнике, не стоит сразу его выкидывать. Ничего не должно пропадать, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить блины на кефире прокисшем. Для этого понадобятся следующие продукты: пол-литровый пакет старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 грамм сахара, 6 грамм соды пищевой, щепотка соли и немного масла растительного.

Приготовить такое блюдо не составит труда. Надо только:

  1. В просторной емкости соединить кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
  2. В отдельной посуде взбить сырые яйца, а затем добавить их в общую смесь.
  3. Муку просеять и высыпать к ней соду.
  4. Соединить продукты и тщательно взбить с помощью миксера или обычного венчика. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если же получится чуть гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кефире прокисшем выпекаются так же, как и обычные. Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, промазанная маслом.

Блинчики получаются тонкие и очень ароматные. Их хорошо кушать с медом или любым вареньем.

Для того чтобы блины на кефире прокисшем получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента не играет здесь особой роли. Главное – правильно приготовить тесто. Секреты очень просты:

1. Надо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а, следовательно, блины получатся тонкими.

2. Перекисший кефир способствует более сильному газообразованию, а это в свою очередь приводит к появлению желанных дырочек на готовом продукте.

3. Не стоит забывать про соду. Ее присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это – еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузырьки.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это будет гарантией того, что блинчики получатся максимально тоненькими.

А когда тесто уже готово, все внимание переходит на процесс выпечки. На этой стадии процесса основным фактором является сковорода. Она должна быть чистой, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что выпечку следует проводить только после сильного ее нагрева.

Есть еще один способ, с помощью которого можно сделать блины на прокисшем кефире. Рецепт в данном случае будет несколько иной. Потребуются продукты в следующем количестве: на стакан кефира – столько же молока, 75 грамм сахара, 1 яйцо, по ½ чайной ложечки соли и соды, стакан муки и растительное масло.

  1. Кефир слегка подогреть, а затем добавить к нему половину той соды, которая приготовлена для замеса. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и закончить процесс.
  2. Добавить к кефиру яйцо. Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно смогло немного прогреться.
  3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Отдельно довести до кипения молоко и тоже добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпеканию.
  5. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
  6. Затем вылить на нее немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут блин перевернуть, но сковороду уже не нужно накрывать.

В результате получится на удивление толстый и вкусный блин. Его можно кушать с чем угодно. Здесь подойдет все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире. Рецепт с фото в данном случае поможет сделать все правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм масла растительного.

Последовательность шагов следующая:

  1. Кефир вылить в просторную миску.
  2. Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая.
  3. Добавить яйца и продолжить замес.
  4. Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс. Последним вводится масло.
  5. Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блинчики с обеих сторон.

Полученный продукт можно сверить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке окажутся тоненькие блинчики, сплошь усыпанные мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более внимательно.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Блины на прокисшем (просроченном) кефире

Часто хозяйка задается вопросом – в холодильнике стоит прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить «в дело»? Конечно можно. Не спешите выливать такой кефир, из него могут получиться прекрасные блины. Прокисший кефир прекрасно подойдет для выпечки, рецептов из просроченного кефира существует очень много, ниже мы приводим только некоторые из самых популярных рецептов.

  • Тесто, замешанное на кефире (не имеет значения на нормальном или просроченном) довольно жидкое. При выпечке блинов на таком тесте, они получаются кружевные, тоненькие, с большим количеством дырочек и отменного вкуса!
    Блины желательно выпекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. Блины при выпечке в этом случае не будут прилипать к сковороде.
  • Если блины получаются не такими тонкими, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробывать вместо обычной воды добавить газированную. Для мягких и пышных блинов в тесто не рекомендуется доливать никакую другую жидкость.
  • Для получения более воздушного и пористого теста иногда добавляют соду. Кефирная кислота смешавшись с содой выделит углекислый газ и сделает тесто гораздо более воздушным. Но с содой важно не переусердствовать, т.к. вкус соды может ухудшить вкус блинов.
  • При приготовлении теста муку обязательно просеивайте – просеивание насыщает муку воздухом и блины, выпеченные из такого теста более воздушные. Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.
    Выпекать блины всегда следует на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде. Рецепты с фото и подробным описанием как приготовить тонкие и нежные блины на прокисшем кефире приведены ниже.

Оказывается, что из прокисшего и просроченного кефира можно приготовить много разных и очень вкусных блинов!

Ароматные блины на кислом кефире

Многие хозяйки используют для приготовления блинов в качестве основного ингредиента молоко. Но блины на кислом кефире получаются такие же аппетитные и вкусные. Главное — знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут довольны!

Самый важный момент в приготовлении теста — это хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Опубликовано в рубрике Блины на прокисшем (просроченном) кефире | 1 комментарий »

В глубокой миске перемешиваем сахар-песок, яйца и ванильный сахар. Заливаем смесь прокисшим кефиром и перемешиваем.

Яблоко предварительно очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Потертое яблоко добавляем в смесь кефира с сахаром и еще раз перемешиваем.

Опубликовано в рубрике Блины на прокисшем (просроченном) кефире | Комментариев нет »

Блины на прокисшем кефире. Рецепт №2

По данному рецепту блины получаются толстые, с дырками и очень аппетитные. Отлично подойдут для воскресного завтрака всей семьей. Опубликовано в рубрике Блины на прокисшем (просроченном) кефире | Комментариев нет » Способ приготовления:
В глубокой посуде смешать просроченный кефир с сахаром и солью. Добавить в смесь взбитые яйца.
Муку и соду смешать в отдельной миске. Просеять муку через сито в смесь с кефиром. Все это взбить с помощью миксера. Опубликовано в рубрике Блины на прокисшем (просроченном) кефире | 1 комментарий »

Как заморозить ягоды на зиму

Лето – прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму. Касается это в первую очередь разнообразных ягод и сразу возникает вопрос – как заготовить ягоды на зиму? Сперва созревает клубника, а также садовая и лесная земляника. После доходит черед и до малины, крыжовника, смородины и вишни. Для того чтобы не просто сохранить их привлекательный внешний вид.

Все права защищены © 2017 Хорошие рецепты . Сборник популярных рецептов домашнего стола

Блины на кислом кефире

Блины на кислом кефире сделать очень просто и быстро. Они получаются безумно вкусными и подойдут для наполнения любой начинкой. Это может быть сладкий творог с сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом), банановое пюре, отваренная куриная грудка, печень или грибы с репчатым луком. Ну а если вы завернете в такие блины красную икру или кусочки семги, форели с сыром и зеленью укропа, то тогда вы получите сытную закуску, которая станет достойным украшением фуршета или банкета. Приготовьте блинчики на кислом кефире, и вы убедитесь, что в результате получите великолепную закуску, которая обязательно придется по вкусу вашим гостям и близким.

Ингредиенты для приготовления данных блинчиков подготовьте такие:

  • кислый кефир — пол литра;
  • мука — один ст.;
  • яйца — два шт.;
  • сахар — две ст. л.;
  • сода — половинка ч. л.;
  • соль — треть ч. л.;
  • растительное масло — пять ст. л.

Для приготовления блинчиков на кислом кефире вам необходимо сделать следующее:

В глубокой тарелке взбейте яйца, добавьте к ним пару столовых ложек сахара, кефир кислый и треть чайной ложки соли. Потом муку смешайте с содой и просейте, чтобы обогатить кислородом, ведь блинчики от этого будут более нежными и воздушными. В муку влейте жидкие компоненты. Все хорошо перемешайте, лучше миксером или венчиком. Тесто получится жидким, а если получилось все таки густоватым, то тогда разбавьте его водой. На последнем этапе замеса теста влейте растительное масло и перемешайте все хорошенько. Тесто готово для выпекания. Сковороду смажьте маслом растительным и хорошенько накалите. Жарьте блины до румяности и хрустящих краев. Переверните на другую сторону и снимайте готовый блин на тарелку. Готовые блинчики подавайте горячими. Заверните в них любимую начинку или просто подайте со сметаной, вареньем или вкуснейшим фруктовым джемом.

Блины на кислом кефире

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте вы можете использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с него делать, то знайте – кислый кефир отлично подойдет в выпечку. Блины, оладьи, пирожки – вот, что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был совершенно испорченный. Понюхайте его и посмотрите на дату, если просрочка не больше чем неделя и запах не вызывает отвращения, то значит, что его не стоит пить, но можно приготовить из него что-нибудь вкусненькое.

Я предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Готовить их будем с использованием кипятка и небольшого количества соды, получатся они очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие блины можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенным молоком, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блинчики подходят для того, чтобы в них заворачивать разную начинку. Начинку для таких блинов, можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет и творожная масса, и мясной фарш, и много других вариантов. Сохраняйте себе рецепт и готовьте своим близким!

  • яйцо – 1 шт;
  • соль – 0,3 ч.л;
  • сахар – 1,5 ст.л;
  • кефир – 150 мл;
  • мука – 85 гр;
  • кипяток – 75 мл;
  • сода – 0,3 ч.л;
  • растительное масло – 2 ст.л;

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинчиков на кефире, нам понадобиться глубокая миска. В миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Яйцо с сахаром взбиваем миксером до однородной массы. Взбиваем в течении двух-трех минут.

К взбитой массе добавляем просроченный кефир, и перемешиваем. Кефир я беру 2,5% жирности, вы можете взять тот, который у вас есть в холодильнике.

Затем всыпаем муку и обратно смешиваем. При желании, муку можно просеять.

В кипяток добавляем соду и перемешиваем. После этого, выливаем кипяток в тесто и обратно смешиваем. Можно смешать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

В тесто добавляем растительное масло и хорошо смешиваем. Вместо подсолнечного масла можно добавлять оливковое масло.

Тесто получается, как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбиваем их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда клейкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинчиков.

Жарим блины на разогретой сковороде, без растительного масла. Сковорода должна быть блинная, или с антипригарным покрытием для того, чтобы блинчики не рвались и легко переворачивались.

Блины жарим на среднем огне, с обеих сторон до готовности. Подаем ароматные и вкусные блины к столу!

Блины на кислом кефире

Наверно у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказался такой кислый, что пить его невозможно. Я решил проблему просто: выливать не стал, а приготовил блины на кислом кефире, целую гору напек, и съели все в один присест. Блины отменные получились! В них есть эдакая характерная кислинка, они всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С того самого времени для меня не существует вопроса можно ли делать блины из прокисшего кефира – быстренько разбалтываю тесто и через полчаса стопка румяных блинов красуется на столе. Мой пошаговый рецепт – лучшее тому подтверждение!

Чтобы приготовить вкусные тонкие блины на кислом кефире понадобится:

  • кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука пшеничная – 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • сода – 1 ч. л. без горки;
  • уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую, широкую миску. Насыпаю соль, сахар и вбиваю яйца по одному – мне так удобнее взбивать до пышной пенной массы.

Кефир выливаю в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь и чуть подогреваю. Можно обойтись без подогрева, но в теплом клейковина муки быстрее разбухает, консистенцию легко сразу сделать какую нужно. Тесто не понадобится разводить или добавлять в него еще муку.

Совет. Нагревая кефир, помешивайте его ложкой, поддевая с донышка и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите чтобы не свернулся, грейте минуты две на очень слабом огне до едва теплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муки отмеряю сразу сколько нужно, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку нужно обязательно: вы удалите примеси и сор, одновременно насытите ее кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче размешиваться и пышнее.

Выливаю кефирную смесь в муку, частями, размешивая венчиком. Комочки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, размешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы не оставалось маслянистых разводов возле стенок.

Соду гашу уксусом для удаления специфического содового привкуса. Но если вам он не мешает, всыпайте сухой порошок в муку и потом заливайте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: в нем много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается с ложки, но не совсем жидкое. Если вы любите тонкие блины, такая густота подходит идеально. Если хотите приготовить пышные блины из кислого кефира, то муки нужно добавить.

Оставляю тесто на десять минут настояться, отдохнуть. Готовлю все для блинов, чтоб подать горяченькие – достаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Сковородку я смазываю кусочком сала, подцепив на вилку. Прохожусь по донышку горячей сковороды, зачерпываю половником тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разошлось тонким слоем. Ставлю на огонь чуть сильнее среднего. Через минуту-полторы блин станет дырчатым, верх подсушится, низ подрумянится. Пора переворачивать.

Лопаткой я не пользуюсь. Отделяю блин от донышка и стенок деревянной шпажкой. Потом приподнимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на прокисшем кефире эластичные получаются, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пекутся. Вторая сторона подрумянится быстрее, за минуту станет золотистой. Перекидываю блин на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы краешки не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можете сливочным маслом смазать каждый или только края – будут еще нежнее.

Ну, вот и все готово! Румяные, кружевные блины на кислом молоке подаю к столу горяченькими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — варенье предлагаю, сгущенку, перетертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Можно ли печь блины на просроченном кефире?

Срок годности истек месяц назад,запах соответствующий (очень кислый).Если смешать со свежим молоком,реально ли получить вкусные блины?

северова олеся Знаток (348) 6 лет назад

можно, и получится весьма не плохо! только смешивать молоко и кислый кефир не советую! уж если его мало, стоит смешать с нормальным кефиром!
существует много рецептом по приготовлению блином из кислого кефира!
вот один из них:
Ингредиенты:

кислый кефир – 500 мл
мука – 1 стакан
яйца – 2 шт
сахар – 2 ст. ложки
сода – 1/2 ч. ложки
растительное масло – 5 ст. ложек
соль – по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать кефир, сахар, соль. Затем добавить взбитые яйца.
В отдельной посуде смешать соду и муку. Затем просеять их в вышеуказанную смесь и взбить венчиком или миксером. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана. Если густовато – можно разбавить водой.
Далее влить растительное масло и тесто готово.
Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блины можно подать с вареньем или медом.

Приятного аппетита!
конечно больше популярны блины на кислом молоке!
почему я не знаю, но рецепт предложу, на всякий случай

300 г муки, 2 стакана кислого молока, 2 яйца, 1/2
ч. ложки порошка для печенья, на кончике ножа соль
и сахар.

Яйца, соль, сахар и порошок развести стаканом
кислого молока и всыпать просеянную муку. Когда
тесто загустеет, как сметана, влить второй стакан
молока, тщательно размешать и на горячей сковороде
испечь блинчики. Переложить их можно любой
начинкой (джемом, повидлом, яблоками и др.).
приятного аппетита!

Блинчики, сделанные с добавлением кисломолочных продуктов, всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с удовольствием делятся рецептами этого блюда, так как подавать его можно и с сытными начинками, и с лёгкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует освоения определённых хитростей в процессе приготовления.

25 мин 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинчиков справится даже неопытная хозяйка. Результат же превзойдёт все ожидания. Для реализации рецепта понадобятся:

  • 3 стакана кисломолочного продукта;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • четверть ч. л. соли.

Вначале разотрите желтки с сахаром, а затем влейте 2 стакана кефира. Перемешивайте, пока масса не станет однородной, потом аккуратно всыпьте муку, снова перемешайте и добавьте 3-й стакан кефира. Отдельно взбейте белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекайте такие блинчики на среднем огне с двух сторон.

Тесто на кефире помогает сделать блюдо очень мягким по вкусу. Многие хозяйки кладут туда совсем немного сахара, чтобы сохранилась кислинка. Состав кислых блинов очень прост:

  • 200 мл кисломолочного продукта;
  • 150 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. сахара;
  • четверть ч.л. гашёной соды;
  • треть ч.л. соли.

Процесс замешивания основы в большинстве рецептов предполагает соединение сухих и жидких компонентов в отдельности. Если у вас нет на это времени, можно смешать все ингредиенты сразу, до однородного состояния. Кислые блинчики получаются с дырочками, а подавать их можно с несладкими начинками. Например, они хорошо сочетаются с мясным фаршем.

Вариант тонких блинов

Если вы хотите, чтобы блинчики получились очень тонкими, почти просвечивающимися, следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам потребуются:

  • 120 мл кефира;
  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • треть ч. л. соли.

Чтобы сделать нежные блинчики, перемешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесите тесто и вбейте туда яйца с помощью венчика. В конце влейте тёплое сливочное масло, растопленное заранее. Перемешайте массу и жарьте блинчики до золотистого румянца. А если хочется сделать их ещё более тонкими, влейте немного газированной воды.

На прокисшем кефире

Если ваш главный ингредиент успел скиснуть, не стоит его выбрасывать. Блинчики, сделанные на основе кислого кефира, получаются ещё более воздушными и необычными по вкусу. Основные составляющие:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • пол ч.л. соды;
  • треть ч.л. соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Тщательно взбейте яйца и положите к ним сахар, кефир, соль. Муку соедините с содой и добавьте туда яичную массу. Перемешайте с помощью венчика или миксера. Если тесто получилось не слишком жидким, разведите его водой. В конце влейте масло. Выпекайте с двух сторон до образования дырочек на поверхности блинчиков.

Заварная основа

Блинчики, сделанные таким способом, имеют неповторимый нежный вкус и очень похожи на изящное кружево: маленькие дырочки придают им особою ажурность. Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 стакан муки:
  • 1 яйцо;
  • полстакана кипятка;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • четверть ч.л. соды;
  • соль по вкусу.

Перемешайте соль, сахар и муку. Затем взбейте яйцо с кефиром, всыпьте сухую смесь и замесите однородную основу с помощью венчика. В отдельной ёмкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидких массы и оставьте на 5 минут. В конце влейте масло и снова перемешайте. Если получилось очень густое тесто, в рецепт можно включить немного тёплой воды.

С кислым молоком и кефиром

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако скисшее молоко используют лишь некоторые любительницы экспериментов на кухне. Тем не менее из теста на кислом молоке получаются ажурные тонкие блины, которые подойдут и на завтрак, и на обед. Необходимо взять:

  • 500 мл кефира;
  • полстакана скисшего молока;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • соль по вкусу;
  • 6 ст.л. растительного масла.

Начните с того, что разотрите яйца с солью и сахаром. Не переставая мешать, медленно добавьте молоко и кефир. Муку вводите постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырочек в блинчиках. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты вводите соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые блинчики вышли с оригинальным пряным ароматом, можно налить в тесто немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо придётся по нраву всей семье. Следует взять:

  • 1 литр кефира;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • 6 ст.л. коньяка;
  • пол ч.л. соли;
  • треть ч.л. соды;
  • ванилин по вкусу.

Добавьте в кефир яйца, сахар и соль и взбейте, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпьте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Выпекайте блюдо на хорошо разогретой сковороде.

Со сливками

Вместо молока для получения жидкого теста используют и сливки. По рецепту можно приготовить быстрые и вкусные блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо и на праздничный стол. Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сливок;
  • полстакана кефира;
  • пол ч.л. соды;
  • яйцо;
  • 1 ч.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Взбейте яичный белок с сахарным песком. Влейте туда сливки и желток. Положите в смесь соду, гашенную соком лимона. Влейте жидкий компонент, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и соль. Размешайте тесто до консистенции сметаны и приготовьте золотистые блинчики. Тёплые блины смажьте сливочным маслом и положите в центр по чайной ложке красной икры.

Секреты

  1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться ажурности и тонкости, следует добавлять в него молоко или воду.
  2. Пышные мягкие блины, похожие на большие оладьи, можно сделать только с использованием кисломолочного продукта. Другие жидкости вливать не стоит.
  3. Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто на блины ее просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины в итоге выходят более воздушными.
  4. Сода, которую кладут в тесто, обеспечивает блинам пористость. В среднем на литр жидкости нужны 1-2 ч.л. соды. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе привкус будет горьковатый. Недостаток соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.
Истории наших читателей

У меня в холодильнике иногда бывают продукты-«двоечники» — то, что не использовалось и испортилось. Но т. к. хозяйка я рачительная, то такое не выбрасываю никогда, если есть возможность пустить его в дело. Вот недавно нашла немного кефира, у которого вышел срок годности. Пить его никто не стал бы, и я решила сделать блины. Точнее, не блины, а блинчики – толстенькие. С приготовлением нужно будет немного поднапрячься, но оно однозначно стоит того. По этому же рецепту можно приготовить и тонкие блинчики, тогда количество муки стоит уменьшить на 1-2 ложки.

В кастрюлю наливаем кефир. Да, в кастрюлю, потому что мы будем его нагревать! Кстати, вместо кефира можно использовать и прокисшее молоко. Тоже хорошо будет.

Добавляем сахар. Если добавить сахара по рецепту, то блины получатся пресными, т. е. будут хороши ко всякой добавке: сладкой (сгущенка, варенье, фрукты или творог), пресной (сметана) или к основному блюду (например, мочанка, мясо или сало). Если вы хотите сладкие блинчики, то сахара нужно больше.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не нужно – надо только подождать, пока начнет отделяться сыворотка.

Делаем тесто – разбиваем яйцо и насыпаем муку. Муку добавляем постепенно, постоянно помешиваем, чтобы не было комков.

Совсем хорошо будет, если готовое тесто немного взбить миксером – насадкой для теста.

Добавляем погашенную соду. Для этого рецепта я гасила соду крутым кипятком. Отлично получилось! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто задышало, так оно более воздушным получится, соответственно, и блины тоже будут такими.

Смазываем сковороду маслом или жиром, выливаем тесто. Моя мама всегда пекла толстые блины на всю сковороду, потом блин приходилось ломать на несколько частей, чтобы удобно было кушать. Я так не люблю и делаю маленькие блинчики, которые удобно есть сразу.

Блины на кислом кефире

5 (100%) 1 vote

Наверно у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказался такой кислый, что пить его невозможно. Я решил проблему просто: выливать не стал, а приготовил блины на кислом кефире, целую гору напек, и съели все в один присест. Блины отменные получились! В них есть эдакая характерная кислинка, они всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С того самого времени для меня не существует вопроса можно ли делать блины из прокисшего кефира – быстренько разбалтываю тесто и через полчаса стопка румяных блинов красуется на столе. Мой пошаговый рецепт – лучшее тому подтверждение!

Ингредиенты:

Чтобы приготовить вкусные тонкие блины на кислом кефире понадобится:

  • кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука пшеничная – 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • сода – 1 ч. л. без горки;
  • уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую, широкую миску. Насыпаю соль, сахар и вбиваю яйца по одному – мне так удобнее взбивать до пышной пенной массы.

Кефир выливаю в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь и чуть подогреваю. Можно обойтись без подогрева, но в теплом клейковина муки быстрее разбухает, консистенцию легко сразу сделать какую нужно. Тесто не понадобится разводить или добавлять в него еще муку.

Совет. Нагревая кефир, помешивайте его ложкой, поддевая с донышка и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите чтобы не свернулся, грейте минуты две на очень слабом огне до едва теплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муки отмеряю сразу сколько нужно, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку нужно обязательно: вы удалите примеси и сор, одновременно насытите ее кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче размешиваться и пышнее.

Выливаю кефирную смесь в муку, частями, размешивая венчиком. Комочки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, размешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы не оставалось маслянистых разводов возле стенок.

Соду гашу уксусом для удаления специфического содового привкуса. Но если вам он не мешает, всыпайте сухой порошок в муку и потом заливайте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: в нем много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается с ложки, но не совсем жидкое. Если вы любите тонкие блины, такая густота подходит идеально. Если хотите приготовить пышные блины из кислого кефира, то муки нужно добавить.

Оставляю тесто на десять минут настояться, отдохнуть. Готовлю все для блинов, чтоб подать горяченькие – достаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Сковородку я смазываю кусочком сала, подцепив на вилку. Прохожусь по донышку горячей сковороды, зачерпываю половником тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разошлось тонким слоем. Ставлю на огонь чуть сильнее среднего. Через минуту-полторы блин станет дырчатым, верх подсушится, низ подрумянится. Пора переворачивать.

Лопаткой я не пользуюсь. Отделяю блин от донышка и стенок деревянной шпажкой. Потом приподнимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на прокисшем кефире эластичные получаются, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пекутся. Вторая сторона подрумянится быстрее, за минуту станет золотистой. Перекидываю блин на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы краешки не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можете сливочным маслом смазать каждый или только края – будут еще нежнее.

Ну, вот и все готово! Румяные, кружевные блины на кислом молоке подаю к столу горяченькими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — варенье предлагаю, сгущенку, перетертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин .

Заварные блины на кефире — рецепт с видео

Чтобы приготовить заварные блины на кефире потребуются продукты, которые есть в каждом холодильнике. Тесто можно замесить на кипятке или прокисшем молоке. Если вы хотите получить красивые дырочки на румяных мягких блинчиках, попробуйте приготовить их одним из предложенных способов.

Простой рецепт блинов на кефире

Это базовый, самый простой рецепт заварных блинов на кефире или прокисшем молоке.

Набор продуктов

  • вода горячая 0,25 л;
  • кефир или кислое молоко 0,25 л;
  • подсолнечное масло 50 мл;
  • мука один стакан;
  • яйцо одна штука;
  • сахар одна столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • треть чайной ложки соды.

Процесс приготовления

  1. Вылить кисломолочный продукт в удобную емкость. Добавить негашеную соду. Хорошо перемешать. Настоять несколько минут.
  2. Яйца тщательно взбить с ложкой сахара при помощи блендера или вилки. Соединить кисломолочную основу и яйца, добавив щепотку соли.
  3. Засыпать муку, размешать до исчезновения комочков. Тесто должно получиться густой консистенции.
  4. Накипятить стакан воды. Тонкой струйкой вылить горячую воду в тесто, непрерывно размешивая венчиком или блендером.
  5. Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло без запаха. Хорошо размешать.
  6. Выливать при помощи половника на горячую сковороду. На дно сковороды в самом начале можно капнуть немного масла. Равномерно распределив тесто по поверхности, выпекать блинчики до румяного цвета.

Рецепт с добавлением молока

Этот рецепт похож на первый, только блинчиков получится больше. Для замеса используется вместо воды молоко и дополнительный подогрев жидкой основы теста, чтобы мука лучше заварилась.

Набор продуктов

  • мука два стакана;
  • подсолнечное масло 60 мл;
  • кефир или кислое молоко 0,5 л;
  • молоко (вода) 0,25 л;
  • пол чайной ложки соды;
  • яйцо две штуки
  • сахар одна столовая ложка.

Процесс приготовления

  1. Вылить кефир или кислое молоко в небольшую кастрюлю, всыпать соду, хорошо размешать. Добавить яйца, щепотку соли, ложку сахара. Поставить кастрюлю на огонь и подогревать смесь до пятидесяти градусов. Необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли, чтобы кефир не свернулся. Подогревать на маленьком огне и сразу снять с печки, доведя до требуемой температуры.
  2. Высыпать в кастрюлю два стакана муки. Хорошо размешать до однородной консистенции. Масса должна получиться густая, без комочков.
  3. Молоко нагреть до кипения и влить в полученное тесто тонкой струей, быстро перемешивая, чтобы мука «заварилась». Такой способ приготовления позволяет делать блинчики, которые не рвутся при переворачивании и легко снимаются со сковороды.
  4. Добавить подсолнечное масло в тесто, перемешать.
  5. Выпекать блинчики на горячей сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Рецепт заварных блинчиков с творогом

Эти заварные блинчики очень понравятся любителям творога. Они необычные. Творог используется не в качестве начинки, а как составляющая часть теста. С одного замеса выходит двадцать штук блинов не тонких и не очень толстых.

Компоненты

  • мука 320 г;
  • творог двести грамм;
  • яйцо три штуки;
  • сахар 50 г;
  • одна треть чайной ложки соды;
  • горячая вода 250 мл;
  • кефир или кислое молоко 250 мл;
  • подсолнечное масло 80 мл;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

  1. Не кислый рассыпчатый творог положить в миску для замеса теста, смешать с кефиром. Высыпать в творог и кефир сахар, соль и соду, хорошо перемешать. Настоять пять минут, чтобы кислота нейтрализовалась содой.
  2. Взбить три яйца и вылить в кефирно – творожную массу. Блинчики получатся не очень сладкими, но если положить сахара больше, они могут плохо сниматься со сковороды при выпечке.
  3. Всыпать муку и хорошо все перемешать до исчезновения комочков. В густом тесте мука хорошо перемешивается и комочков быть не должно. Если творог с кефиром взбивали с помощью венчика, могут попадаться крупинки творога, но они не портят вкус готовых блинов.
  4. Нагреть воду до кипения и влить в тесто тонкой струей, постоянно его помешивая. Добавить растительное масло. Хорошо взбить массу, чтобы масло полностью «растворилось» в тесте, используя для перемешивания миксер или блендер.
  5. Наливать тесто на раскаленную сковороду. Переворачивать блины при помощи лопатки или, аккуратно держа за край пальцами. Заварные блины на кефире и твороге получаются румяными, вкусными и с дырочками.

Вместо кефира заварные блины можно печь на сыворотке или прокисшем йогурте. Если брать сыворотку, то водой лучше не разбавлять, чтобы вкус блинов получился более насыщенным, нагревать ее вместо воды до кипения при заваривании теста.

Подают блины с медом, сметаной, вареньем, джемом. Можно заворачивать внутрь несладкую начинку из отварной курицы и свежей капусты, смазанной майонезом. Некоторые любят блины с топленым сливочным маслом, посыпанные сахаром.

Приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

Нежные блины на кефире без яиц

Блины хороши к столу в любое время, особенно, когда за окном масленица. Хочется порадовать своих близких и, конечно, себя оригинальными рецептами, новыми вкусами. Они не обязательно должно быть сложными. Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, рецепты, позволяющие приготовить вкусную еду, то сегодня вас ждут блины на кефире без яиц.

Самый простой рецепт

Рецепт этот действительно простой, так как для него требуется всего несколько компонентов, которые, наверняка, есть в вашем доме. На приготовление уходит совсем немного времени. А вкус у ваших блинчиков получится нежный. Подавать такие блины можно с любым соусом – со сметаной, вареньем, сгущенкой и даже с мясной начинкой.

Так что же нам необходимо подготовить? Возьмем следующие ингредиенты:

  1. ½ литра кефира;
  2. 1 ст. ложка сахара;
  3. 3 ст. ложка растительного масла;
  4. ½ ч. ложки соды;
  5. 2 щепотки соли;
  6. 100 грамм пшеничной муки.

Готовить начинаем с того, что выливаем кефир в подходящую миску или кастрюлю, а затем слегка взбиваем венчиком. Это необходимо для того, чтобы появились пузырьки.

Важно, что процент жирности кефира принципиальной роли не играет. Вы можете взять и 1% и 3,2 % кефир. Густота кефира не повлияет на вкус готового блюда, но от нее будет зависеть количество используемой муки.

Добавляем в миску масло растительное и часть сухих ингредиентов, а именно: соду, соль, сахар.

И еще раз взбиваем массу при помощи венчика. Теперь постепенно всыпаем муку и перемешиваем тесто.

Муку необходимо добавлять порциями для того, чтобы вовремя суметь остановиться. Количество муки будет зависеть от процента жирности и густоты вашего кефира, а также от того, какие блинчики вы хотите получить.

Если вы любите толстые блинчики, то тесто должно получиться гуще, соответственно, муки добавить вам нужно будет больше. Если же блины вам нужны тоненькие, то добавляйте муки меньше. Хорошо взбейте массу и дайте ей постоять около 15 минут.

Теперь на хорошо разогретой сковороде начинаем обжаривать блины.

Тут ничего сложного нет. Просто в центр сковородки выливаете немного теста и распределяете его по всей поверхности, наклоняя сковороду то в одну, то в другую сторону. Обжариваете блин с одной стороны.

Переворачиваете его при помощи лопатки и жарите с другой стороны.

Если вы планируете блинчики есть с соусом, то смазывать маслом их необязательно.

Хотя блины на кефире постными назвать нельзя, так как в них присутствует молочный продукт. Но отсутствие в рецепте яиц делает их менее калорийными. Кроме того такие блины подойдут для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу куриные яйца. Главное, что отсутствие в тесте яиц делает тесто и, соответственно, вкус готового блина более нежным и воздушным.

Заварные блинчики

Предлагаю рецепт заварных блинчиков на кефире. Не стоит удивляться названию. Блинчики традиционно будут обжариваться на сковороде. Только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Набор ингредиентов практически такой же, как в предыдущем рецепте. Но все же скажем, что нам понадобится:

•    400 мл кефира. Также можно взять простоквашу;
•    1-1,5 ст. ложки сахара;
•    ½ ч. ложки соды;
•    250 грамм муки;
•    200 мл кипятка;
•    2 ст. ложки масла подсолнечного;
•    масло сливочное для смазывания блинчиков.

Последний компонент является необязательным, если вы не хотите готовые блинчики промазывать маслом. Начинаем с того, что соединяем кефир с сахаром, солью и содой. Затем постепенно всыпаем муку и перемешиваем массу до получения однородного ее состояния. В этом рецепте главное, чтобы мука не образовала комочков.

Продолжая помешивать массу венчиком, вливаем весь объем кипятка. Сразу же вливаем растительное масло, а затем перемешиваем массу. Тесто на блинчики должно быть однородным, гладким и с пузырьками. Обжариваются такие блинчики на хорошо разогретой и слегка смазанной маслом сковороде.

Тесто наливаем небольшими порциями, распределяем по поверхности сковородки и ждем, пока блинчик обжарится с одной стороны. Когда обращенная к вам поверхность блина перестанет быть мокрой, а края блина зарумянятся, можно переворачивать. По мере обжаривания блина на его поверхности образуются дырочки.

Так вот блины, приготовленные по данному рецепту, будут иметь дырки большего размера, чем, если бы готовили вы их на молоке. Цвет их будет более коричневый, а не золотистый. А вкус более нежный и легкий. Выбирайте данный рецепт и радуйте своих близких.

Ржаные блины

Нельзя сказать, что этот рецепт сильно отличается от тех, что были уже описаны. Но все же отличия в нем есть. Главным его достоинством, пожалуй, является то, что для приготовления мы будем использовать не только пшеничную муку, но и ржаную. Этот компонент придаст блюду определенную нотку, сделает вкус несколько необычным и особенным.

Кроме того, можно с уверенностью сказать, что такие блины будут более полезными. Или, как минимум, менее вредными. Весь ржаная мука содержит больше клетчатки, минеральных веществ. И хотя калорийность ее не на много меньше, чем у пшеничной муки, польза ржаной муки неоспорима. Содержащиеся в ней витамины и минеральные вещества особенно необходимы для нервной системы.

Так что, приготовив такие блины, можно получить не только удовольствие от вкуса, но и пользу. Нужно лишь знать меру в употребление этого лакомства.

Итак, для данного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

•    1,5 ст. кефира;
•    ½ ст. муки ржаной;
•    ½ ст. муки пшеничной;
•    2 ст. ложки масла растительного;
•    1 ст. ложка сахара;
•    ½ ч. ложки соды или разрыхлителя;
•    щепотка соли.

В большой миске соединяем кефир с сахаром, солью, разрыхлителем и перемешиваем. Вы можете использовать разрыхлитель, но для блинов, мне кажется, лучше подойдет сода. Именно сода, соединяясь с кефиром, дает необходимую реакцию, и тесто становится более обогащенным кислородом. Именно пузырьки в тесте при обжаривании блинов дают образоваться дырочкам.

Блинчики получаются тоненькими, поверхность их становится ажурной. Это придает не только красоту, но и особый вкус блину. Итак, добавляем в кефир соду, сахар, соль и все перемешиваем. После этого вливаем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем массу. Муку просеиваем, соединяем пшеничную и ржаную в одной миске.

Теперь есть два варианта. В первом мы выливаем жидкие компоненты в муку и замешиваем однородное тесто. Во втором мы муку всыпаем в жидкую часть теста и также постепенно перемешиваем массу, добиваясь получения гладкого теста. Консистенция его должна походить на густой кефир.

Мне кажется, что второй вариант более удобный. Так как мы можем контролировать количество добавляемой муки. Ее может потребоваться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Если же у вас все-таки тесто получилось чрезмерно густым, добавьте немного кефира. Если же кефира у вас больше нет, то влейте в тесто около 50 мл теплой воды.

Готовому тесту желательно дать немного настояться. После чего можно приступать к жарке блинов. Здесь долго останавливаться не буду. Так как процесс обжаривания блинов знает каждая хозяйка, к тому же он уже был описан. К ржаным блинам можно подать красную икру или красную рыбу. Так же их можно съесть с приготовленной заранее мясной начинкой.

Хотя лучше ржаные блины на кефире сочетаются именно с рыбой или мясом, но и сладкие соусы к ним подойдут хорошо. В этом случае можно добавить сметану, смешав ее предварительно с вареньем. Также хорошо вкус ржаных блинов дополнит мед, растопленный черный или молочный шоколад.

Блины на кефире без яиц хороши тем, что приготовить их можно по разным рецептам, используя минимум ингредиентов. При этом вкус их всегда интересный, нежный. В зависимости от количества добавляемого сахара, блины могут быть более или менее сладкими. Поэтому к блинам можно подавать как сладкие, так и не сладкие начинки, соусы.

А это означает, что используя даже один и тот же рецепт блинов, каждый день можно готовить разные блюда, дополняя их различными начинками. А если использовать разные варианты на кефире, то и вкус самого блина будет немного отличаться. Какой бы рецепт вы не выбрали, будьте уверены, что вкус у него будет великолепный. Жарьте вкусные блины и угощайте ими родных!

вкусные рецепты блинчиков, оладий, выпечки, творога. Как сделать из прокисшего кефира маски для лица и волос: рецепты

Наша статья поведает о секретах использования прокисшего кефира: рецепты вкусных блинчиков, оладий, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.

Содержание статьи

Даже в прокисшем состоянии кефир может быть использован не только в приготовлении выпечки, но и для проведения домашних косметический процедур по уходу за кожей и волосами.

Кисломолочный продукт с истекшим сроком годности вполне годится для приготовления блинчиков, оладий, манника, пирогов со сладкой и соленой начинкой. Для поддержания красоты волос и состояния кожи, прокисший кефир добавляется в домашние маски.

Совет: Не нужно использовать для приготовления блюд прогорклый кефир. Такой продукт лучше всего отправить в мусорное ведро без зазрения совести.

Рецепт пышных оладий из прокисшего кефира

Смышленые хозяйки используют прокисший кефир для приготовления сладкой выпечки. Быстро и вкусно получаются пышные оладьи из этого продукта. Рецепт прост и не требует покупки специальных ингредиентов.

Рецепт 1. Пышные оладьи на сковородке

Ингредиенты для приготовления блюда:

Ингредиенты для приготовления пышных оладий.

В оладьи можно добавить немного ванили, корицы или мака.

  1. Чтобы оладьи получились пышными, заранее позаботьтесь о том, чтобы кефир не был холодным, и выньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
  2. Все ингредиенты смешайте в том порядке, указанном в списке, до образования густого теста. Накройте его чистым полотенцем. Дайте постоять 10-15 мин.
  3. На разогретую сковородку налейте 100 гр. растительного масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковородку.
  4. Когда нижний слой оладий «схватится», накройте сковороду крышкой.

Совет: Чтобы придать оладьям аромат и необыкновенный вкус, добавьте в тесто яблоко, потертое на мелкой терке.

Рецепт 2. Заварные пышные оладьи

Этот рецепт оценен многими хозяйками. Оладьи получаются очень пышными и нежными.

Ингредиенты для приготовления:

Ингредиенты для приготовления пышных оладий.

Рецепт заварного теста для пышных оладий

  1. Смешайте ингредиенты в последовательности, указанной в списке. Дайте постоять тесту 10-15 минут. Добавьте гашенную уксусом соду.
  2. Выкладывайте готовое тесто на разогретую сковородку, немного смазанную растительным маслом.

Рецепт 3. Пышечки из прокисшего кефира в духовке

Если вы собрались потчевать пышками детвору, то лучше всего приготовить их в духовке. В таком рецепте будет уместно добавление мака или корицы в качестве украшения.

Ингредиенты для приготовления:

Ингредиенты для приготовления пышечек.

Пышки на прокисшем кефире в духовке.

  1. Прокисший кефир комнатной температуры соедините с яйцом, сахаром, солью и содой.
  2. Залейте полученную смесь в муку и замесите тесто.
  3. Сформируйте форму будущей выпечки, выложите все на противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте маком.
  4. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

Совет: Это тесто также годится для приготовления чесночных пампушек.

Рецепт вкусных тонких блинов из прокисшего кефира

Вкусные и ароматные тонкие блины нравятся как взрослым, так и детям. Поэтому, если в своем холодильнике вы обнаружили прокисший кефир, можете порадовать своих домочадцев и гостей этим простым блюдом.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов:

Ингредиенты для приготовления тонких блинов.

Рецепт тонких блинчиков из прокисшего кефира.

  1. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте прокисший кефир, газированную воду и растительное масло.
  2. Залейте полученную смесь в муку, перемешанную с солью. Должно получиться негустое тесто.
  3. Разогретую сковородку смажьте подсолнечным маслом.
  4. При помощи поварешки налейте тесто на сковороду и равномерно распределите по поверхности.
  5. Когда края блина «схватятся», его можно перевернуть на другую сторону.

Рецепт теста для пирожков и пирожков из прокисшего кефира

Многие хозяйки пользуются универсальным и, главное, несложным рецептом приготовления пирожков, в тесто которого можно добавлять простоквашу, кислое молоко или прокисший кефир. Это тесто подойдет как для духовых, так и жареных пирожков. Использовать можно любую начинку: сладкую или соленую.

Ингредиенты для приготовления теста на пирожки:

Ингредиенты для приготовления теста на пирожки.

Легкий рецепт пирожков из прокисшего кефира.

  1. Все ингредиенты смешайте и отправьте в холодильник на 30 минут.
  2. По истечению времени, можете доставать тесто из холодильника и лепить пирожки.

Начинка для пирожков зависит от вашей фантазии. При выпекании пирожков в духовке, можете предварительно смазать сырые пирожки взбитым яйцом. Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на картинке.

Совет: Это тесто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении 3-4 суток, а также может быть использовано в качестве основы для пиццы.

Рецепт сладкого пирога в мультиварке

Существует масса рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке из прокисшего кефира. Чтобы сэкономить вам время, мы отобрали два самых быстрых и интересных рецепта, что позволят максимально просто создать у себя на кухне вкусный шедевр.

Рецепт 1. Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

Рецепт пирога простой, а дополнительные ингредиенты, можно заменить другими, которые больше нравятся вашим домочадцам. Сам лимонный пирог получается пушистым и не приторным.

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога:

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога.

Рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира в мультиварке.

  1. За 30 минут до начала приготовления промойте изюм и залейте горячей водой, чтобы он разбух.
  2. Разбейте яйца и начинайте взбивать. Как только масса начнет увеличиваться в объемах, понемногу добавляйте к ней сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока не загустеет.
  3. В полученную массу добавьте кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно перемешайте тесто.
  4. Лимон помойте, разрежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте полученную смесь в тесто.
  5. Добавьте в тесто разбухший изюм, предварительно слив лишнюю жидкость.
  6. Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте смесь венчиком, стараясь не «осадить» тесто.
  7. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто лопаткой.
  8. Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 40 минут.
  9. Выньте готовый пирог из формы, дайте немного остыть, разрежьте на порционные кусочки и присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 2. Пирог с вареньем и прокисшим кефиром в мультиварке

У каждой хозяйки в загашнике должен быть рецепт вкуснятины «на скорую руку», который выручит в экстренных ситуациях. Это именно тот волшебный рецепт, который позволит из простых и доступных продуктов, создать вкусный кулинарный шедевр.

Ингредиенты для приготовления пирога:

Ингредиенты для приготовления пирога.

Рецепт пирога на прокисшем кефире с вареньем.

  1. Взбейте яйца с сахаром до пены, а соду с прокисшим молоком. Соедините две полученные смеси.
  2. В муку, смешанную с ванильным сахаром добавьте смесь и тщательно перемешайте.
  3. Смажьте мультиварочную чашу сливочным маслом и поместите в нее тесто.
  4. Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 60 минут.
  5. Когда пирог будет готов, достаньте его из формы. При желании, выпечку можно украсить топленым шоколадом, вареньем или сгущенкой.

Совет: Можно вместо варенья добавить в пирог мелкие кусочки шоколада или ½ баночки сгущенного молока.

Манник из прокисшего кефира

Воздушный и необычайно нежный манник получается в том случае, если предварительно размочить крупу в кефире. Следует залить манку прокисшим кефиром и дать постоять 30-60 минут.

Ингредиенты для приготовления манника:

Ингредиенты для приготовления вкусного манника.

Рецепт вкусного манника на прокисшем кефире.

  1. Перед приготовлением теста, смешайте манную крупу и кефир, и дайте постоять 1 час.
  2. Взбейте яйцо, соль и сахар венчиком, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель.
  3. Соедините полученную массу с настоянной на кефире манкой, тщательно перемешайте.
  4. Перелейте полученную смесь в форму, смазанную растительным или сливочным маслом.
  5. Выпекайте в духовке при 190 градусах, около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Рецепт печенья из прокисшего кефира

Прокисший кефир можно с легкостью применять для приготовления вкусного и воздушного печенья. Рецепт не содержит яиц, поэтому выпечка получается очень пышной и нежной.

Ингредиенты для приготовления печенья:

Ингредиенты для приготовления печенья из прокишего кефира.

Рецепт печенья из прокисшего кефира.

  1. Смешайте сахар с кефиром, до его полного растворения.
  2. В полученную смесь, добавьте гашенную уксусом соду, растительное масло и соедините с мукой, вымесив тесто.
  3. Готовое тесто поместите в целлофан и на 15 мин. отправьте в холодильник.
  4. По истечению отведенного времени, достаньте тесто из холодильника, раскатайте пласт, толщиной 0,5 см и вырежьте формочками печенье.
  5. Вырезанные из теста заготовки сложите на посыпанный мукой противень, посыпав сверху сахаром. Дайте немного постоять, чтобы поднялось.
  6. Выпекайте печенье в духовке, нагретой до 180градусов, около 8-10 минут.

Совет: Для придания особого вкуса выпечке, добавьте в тесто 3 измельченных зернышка кардамона.

Рецепт сыра из прокисшего кефира

Если прокисшего кефира оказалось очень много, можно сделать из него домашний твердый сыр. Для его приготовления понадобится не менее двух литров молочного продукта. По вкусу, домашний сыр получается как адыгейский, для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

Ингредиенты для домашнего сыра из прокисшего кефира.

Домашний сыр из прокисшего кефира: рецепт.

  1. На паровой бане доведите прокисший кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.
  2. Отбросьте полученный творог на дуршлаг, устеленный марлей, подвесьте продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  3. В полученный творог добавьте яйцо, соль, соду, паприку, сахар и тщательно перемешайте. Отправьте смесь на паровую баню, помешивая ее деревянной ложкой, пока она не станет однородной консистенции, напоминающей плавленый сыр.
  4. Вылейте смесь в заранее подготовленную и смазанную растительным маслом форму (это может быть миска, лоточек или пластиковый контейнер).
  5. После остывания массы, отправьте в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

Совет: Вместо приправы «паприка» можно добавить в смесь рубленную зелень.

Рецепт творога из прокисшего кефира

Из прокисшего кефира, особенно жирного, получается вкусный творог. Его приготовление не отнимает много времени.

Ингредиенты и приспособления:

Ингредиенты и приспособления для приготовления творога из прокисшего кефира.

Простой рецепт творога из прокисшего кефира.

  1. Разогрейте прокисший кефир на водяной бане, не доводя его до кипения. Если кефир закипит – полученный творог будет жестким.
  2. Как только из продукта начала отделятся сыворотка, потушите плиту, а подогретую молочную смесь откиньте на дуршлаг, устеленный марлей.
  3. Подвесьте полученный творог на марле, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Совет: Перед приготовлением творога, попробуйте на вкус прокисший кефир, если в нем присутствует горечь, значит, творог будет горьковат.

Рецепт масок для волос из прокисшего кефира

Прокисший кефир часто используют в приготовлении домашних масок для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно отмывает волосы, придает им блеск и шелковистость.

Обладательницам сухих и нормальных волос, для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно брать кефир пожирнее. Этот прокисший молочный продукт наносится на немытые волосы по всей длине и корни волос. После чего, волосы укрываются целлофаном и полотенцем на несколько часов.

Маска для волос с прокисшего кефира: как использовать?

По истечению времени кефир надо смыть теплой водой и хорошо помыть голову шампунем и ополаскивателем.

В прокисший кефир можно добавлять один или несколько ингредиентов:

  • какао – для приятного запаха и сохранения цвета волос.
  • лимон — для осветления и блеска локонов.
  • масло жожоба – для питания, увлажнения.
  • яйцо – для блеска и гладкости прядей.

Рецепт масок для лица из прокисшего кефира

Прокисший кефир прекрасно подходит для домашних масок, применяемых по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ухаживающими компонентами.

Для жирной кожи прокисший кефир можно употреблять в чистом виде, нанося продукт на лицо при помощи ватного диска на 20-30 минут. Обладательницам сухой или нормальной кожи нужно держать на лице прокисший продукт не более 10 минут.

Ухаживающая маска из прокисшего кефира состоит из таких ингредиентов:

Ингредиенты для приготовления маски для лица из прокисшего кефира для всех типов кожи.

Маска для лица из прокисшего кефира.

  1. Все ингредиенты перемешайте и взбейте до образования легкой пенки.
  2. Нанесите маску на чистое лицо, шею и область декольте на 25 минут.
  3. Смойте теплой (не горячей) водой.

ВИДЕО: Что можно приготовить из испорченного кефира?

8 рецептов блинчиков с фото пошагово


Немного непривычно делать блины сразу и на молоке, и на кефире, но сам процесс ничем не отличается от обычного.

Рецепт 1: Тонкие блины на молоке и кефире

Блины на кефире и свежем молоке получаются ароматные, пористые, очень эластичные. Поэтому их необязательно подавать с шоколадом или чем-то сладким. Если они сделаны точно по рецепту, то отлично подходят для «фарширования» несладкими начинками. Просто со сливочным маслом — тоже обалденно вкусно.

  • Кефир – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Сахар – 3-4 столовые ложки
  • Сода – на кончике ножа (приблизительно ½ чайной ложки, не больше)
  • Соль – щепотка
  • Мука – 200-250 гр

В глубокой миске смешать, желательно комнатной температуры, молоко и кефир.
Взбить 2 куриных яйца, добавить соль, сахар и соду.
Все взбить венчиком или вилкой.
Добавить просеянную муку. Хорошенько перемешать.
Должно получиться вот такое жидкое тесто.
Разогрейте тефлоновую сковороду, смазанную маслом. (Если используете чугунную сковороду – вообще никаких проблем с прилипанием не будет. Главное сковороду хорошенько раскалить, а растительного масла лить, буквально, несколько капель или просто смазывать поверхность сковородки кисточкой).

Итак, на раскаленную сковороду вылейте немного теста. (Количество наливаемого теста подсказать вам не смогу, так как все зависит от размера вашей сковороды и от желаемой вами толщины блина. Пробуйте, все приходит с опытом). Пеките блин до золотистого цвета с обеих сторон.

Получается вот такая красота, в дырочку!
Каждый готовый блин смазать сливочным маслом (особенно по краям).
Сделать бабочку из блинов весьма просто.
Один блин свернуть рулетом (при желании можно его «нафаршировать»). Уложить блинный рулет в центр плоского блюда. Взять другой блин, свернуть пополам. Затем свернуть еще 3 раза. Выложить свернутый блинчик на тарелку в виде «крыла бабочки». Сделать 4 одинаковых «крылышка».


Растопить шоколад на водяной бане. (Если шоколад получился слишком густым, можно добавить немного сливок или сливочного масла. 1 столовой ложки будет достаточно. Хорошенько, до достижения однородной массы, перемешать). Украсить «бабочку» из блинов шоколадом по своему желанию и настроению. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Ажурные блины на кефире и молоке

  • 3 яйца;
  • 3 стол.л. сахара;
  • 3 стакана кефира;
  • 1 стакан молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • щепотка соли;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Хотя в этот раз я не стала взбивать желтки и белки по отдельности, блинчики получились тоже очень вкусные и нежные!

Итак, взбиваем сахар с яйцами – у меня нашлись домашние яички, жёлтенькие, нарядные, с ними и тесто получилось как желточек, и блинчики – особенно солнечные, золотистые!

Взбиваем миксером, сперва на малой скорости, потом на средней, в общей сложности 1-2 минуты, чтобы пышно получилось.

Теперь вливаем во взбитые яйца все наши три стакана кефира и перемешиваем ложкой, можно венчиками выключенного миксера.

Затем чуточку солим тесто и всыпаем соду – разотрите её пальцами или просейте через ситечко, чтобы не попадались невкусные содовые комки, да и погасится сода лучше. Перемешиваем. Уксус не нужен – в кисломолочной кефирной среде сода и так отлично гасится. Вот увидите, какими кружевными получатся блинчики на кефире!

Пора добавлять муку. Я взяла полтора стакана: один полный с горкой, и еще полстакана. Не вбухивайте сразу всю муку в тесто: для нежных блинчиков муку нужно просеять через дуршлаг, чтобы она распушилась.

Так как тесто только с кефиром получается густое, добавляем стакан молока.

Затем перемешаем ложкой.

Остались комки? Это не проблема! Берем миксер и немного взбиваем тесто. Комков как не бывало!

Теперь важный момент. Обязательно вливаем в тесто 2 столовых ложки растительного масла – благодаря этому нюансу даже самые нежные и тонкие блинчики будут легко сниматься со сковороды.

Тесто для блинчиков готово! Поскорей начинаем печь, пока тесто такое пышное от пузырьков – не оставляйте надолго, может перестояться. Но сначала быстренько подготовим сковородку и подручные средства 🙂

Сковорода должна быть, во-первых, чистой и сухой. Это важно, чтоб первый блин удался не комом.

Во-вторых, сковорода должна быть хорошо разогретой и смазанной тонким слоем жира. Я делаю так: хорошо прогреваю сковороду на большом огне, заворачиваю в марлю кусочек ваты, наливаю в блюдце подсолнечное масло, слегка макаю туда импровизированный квачик, а затем смазываю им поверхность сковороды — дно и чуть стенки. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальчики! Перед первым блином можно после смазывания еще полминутки погреть сковороду и смазать еще раз, чтоб уж наверняка первый блинчик удался.

Примерно столько теста я набираю на один блинчик.

Набираем в черпак или разливную ложку тесто и наливаем с краю на дно сковороды, затем покачивающими движениями распределяем тесто нетолстым слоем по всей поверхности. Сколько теста набирать и как распределять – эти умения приходят с практикой. Тренируйтесь, и у Вас всё получится!

Так же как и переворачивать блинчики. Перевернуть тонкий на кефире – дело тонкое, уж простите за тавтологию. Особенно самый первый. Я делаю так: подождав пару десятков секунд, когда он хорошо подрумянится с одной стороны и пропечётся (это видно по его цвету и появлению множества дырочек), а потом очень аккуратно поддеваю его тонкой лопаткой со всех сторон. Затем так же аккуратно поддеваю лопаткой с одной стороны и, помогая рукой — осторожно, чтоб не порвать блинчик и не обжечься, — снимаю его со сковороды. Звучит сложно, но на деле, когда Вы натренируетесь, будет не так уж трудно. Раз! – и перевернули.

А вот и первый блинчик!

Со второй стороны печётся еще быстрее, чем с первой, тут нужно не зевать – а то получится «шоколадный крымский загар». Хотя кое-кто (я например) любят как раз позажаристей, чтоб аж хрустел. Ну а другим нравится более нежный, светло-золотистый вариант.

А вот и второй!

А вот и стопка блинчиков!

Рецепт 3: Блины заварные на кефире и молоке с дырочками

Кефир и молоко по рецепту используется пополам, но если у вас не хватает молока можно добавить больше кефира и наоборот.

  • 170 мл кефира
  • 170 мл молока
  • 120 мл кипятка
  • 1 крупное куриное яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 2/3 чайной ложки соды
  • Щепотка соли

Перед приготовлением теста нужно поставить греться воду. Мы будем готовить заварные блины на кефире с дырочками, поэтому нужно, чтоб кипяток был под рукой.

Приступим к замешиванию теста. Нужно смешать в миске: яйцо, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соль. И все хорошо взбить.

Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку (в зависимости от размера яйца и влажности муки может понадобиться большее или меньшее ее количество).

Тесто по консистенции должно получиться как сметана.

Аккуратно вводим соду, постоянно помешивая тесто венчиком, и сразу добавляем кипяток. Теперь тесто должно напоминать очень жидкий кисель. Благодаря этому у вас получатся тонкие блинчики.

Теперь нужно раскалить сковороду и смазать ее растительным маслом (или кусочком сала). Я смазываю через каждые пять-шесть блинов, когда использую чугунную сковороду. Если жарю на сковородке с антипригарным покрытием, смазываю только перед первым блинчиком.

Теперь вылейте тесто при помощи половника, одновременно прокручивая сковороду для равномерного распределения, и жарьте на первой стороне пока края не начнут темнеть и отходить от бортов (обычно это занимает полторы-две минуты).

На второй стороне блины на кефире и на молоке жарьте не более полуминуты.

Готовые блины на кефире и молоке рецепт с фото пошагово с дырочками, который вы увидели можно подавать в чаю. Приятного аппетита!

Рецепт 4: На кислом молоке и кефире

Казалось бы, все про блины давно известно и трудно придумать что-то новое. Но есть у меня свежая идея! Готовим блины на кефире и кислом молоке:

  • 0,5 л кефира, лучше покислее, 3-х дневного,
  • 1/2 стакана молока, чуть подкисшего (можно просто положить пакет на батарею на пару часов — и будет самая та кондиция),
  • 3 яйца,
  • около 1 стакана муки (муки мало, зато слабое тесто будет отлично распузыриваться и даст много дырок),
  • 6 ст.л. растительного масла,
  • 1/2 стакана сахара,
  • соль,
  • около 1 ч.л. соды.
  1. Яйца растереть с сахаром и солью.
  2. Понемножку добавлять кефир и молоко, непрерывно помешивая.
  3. Когда весь кефир и молоко будут введены, начать просеивать муку, энергично помешивая и растирая комки. Почему я сразу не ввожу всю муку? — спросите Вы. Да, так было бы удобнее. Однако, вводя понемногу муку в жидкость, я интуитивно чувствую, когда нужно остановиться, я ощущаю консистенцию теста.
  4. Мука введена, добавляю растительное масло и хорошенько вымешиваю. Получается эмульсия.
  5. Даю 3-4 минуты тесту отдохнуть и вот только тогда ввожу соду.
  6. Быстро вымешиваю соду и сразу жарить!
  7. Не скрою, первые 3 блина у меня надорвались при переворачивании. Очень уж слабое тесто, вон как пузырится:

Зато потом пошло прекрасно! Блины сдобные, с дырками.

Хорошо подать блины со сметаной и протертой красной смородиной.

Рецепт 5: Блины на горячем молоке с кефиром ажурные

  • мука – 1,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 1 стакан
  • кефир – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.


В кастрюльку/ковш влейте кефир, слегка его прогрейте (смесь должна получиться именно теплой, а не горячей, иначе впоследствии могут свернуться яйца, и тесто нужно будет переделывать заново).


Далее нужно добавить куриные яйца, по своему вкусу соль, все перемешать, всыпать указанное количество сахара, соды.


Всыпать просеянную и «воздушную» муку, венчиком или обычной лопаткой/ложкой перемешать до исчезновения всех образовавшихся мучных комочков. Тесто на ажурные блинчики по консистенции получается как не слишком густая сметана.


Молоко нужно вскипятить на плите и тонкой струйкой аккуратно перелить в однородную по составу мучную смесь по аналогии того, как крупа-манка добавляется в молоко. Таким образом, тесто «заваривается». Если тесто на кружевные блины все же получается жидковатым – лучше добавить немного муки (иначе блины будут просто рваться). А так как основная масса теста уже заварилась – это не испортит его структуру. Как вы наверняка помните, чтобы не добавлять масло на сковородку перед каждым выпеканием блина его добавляют в тесто – пара ложек масла точно не помешает, поэтому смело вливаем.


На хорошо разогретую (чугунную или антипригарную) сковороду, сковороду-блинницу вылить необходимую порцию теста на один ажурный тонкий блинчик (в зависимости от имеющегося в наличии диаметра посуды), разровнять по поверхности и выпекать как обычные «не ажурные» блинчики. Узоры-дырочки начнут появляться сразу же при выпекании на первой стороне – сода и кефир делают свое благое дело!


Готовые блинчики складывайте на блюдо и пока те не остыли, подавайте с вкусной и свежей магазинной или домашней сметаной или вареньем.


Ажурные блины на кефире и молоке готовы!

Рецепт 6: Блины самые простые на кефире и молоке

Блины и блинчики получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Блинчики хоть и тоненькие, но текстурные, благодаря кефиру. Они прекрасно подойдут для начинки и просто могут быть поданы к столу с медом, сметаной или сгущенкой.

  • Молоко — 1 Стакан
  • Кефир — 1 Стакан
  • Мука — 1 Стакан
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сода — 1 Щепотка


1. С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляет яйца, щепотку соли и немного сахара.


2. Вливаем стакан молоко и взбиваем венчиком до однородности.


3. Для аромата можно добавить щепотку ванилина.


4. Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.


5. Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.


6. В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно ставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.


7. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.


8. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.


9. При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.


10. Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке. Приятного чаепития!

Рецепт 7: Вкусные блины на кипятке, молоке и кефире

Получаются очень ажурные, печь легко!

  • молоко — 1 стакан
  • кефир маложирный 1% — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яйцо — 2 штуки
  • масло растительное — 2-3 ст.л.
  • соль — 1/2 чайн.л.
  • сода — 1/2 чайн.л.
  • сахар — 1 стол.л. без горки

  1. Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и соль и всё немного взбить.
  2. Добавить к яйцам молоко и кефир, хорошенько размешать.
  3. Теперь небольшими порциями добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
  4. Воду вскипятить, добавить соду, размешать и тут же добавить к тесту.
  5. Тесто снова размешать до полной однородной консистенции.
  6. Дать тесту для блинчиков немного «отдохнуть» — постоять 10-15 минут, а лучше все 30 минут.
  7. Затем добавить любое масло растительное, также можно растопить  сливочное масло, будет ещё вкусней.
  8. Для выпечки первого блинчика сковородку смазать маслом и хорошо раскалить, затем огонь убавить до среднего.
  9. Выпекать блинчики, как обычно, подрумянивая с двух сторон.


В блинчики можно завернуть любую начинку, приготовить блинный пирог или торт, а можно съесть просто так со сметанкой или медом!

Рецепт 8: Блинчики без молока и кефира (на воде и яйцах)

Блины я всегда пекла на молоке, пока мне не посоветовали заменить на воду! Попробовала, понравилось!!! Очень удобно))) и за молоком ходить не надо ) блины получаются тонкие, с большим количеством дырочек и очень нежные! )

  • 1 литр воды
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. соды, гашенная уксусом
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли
  • Мука 250-300 г (чтобы получилось жидкое тесто, как кисель)
  • Можно добавить ванилин


В воду добавить яйца…


…гашенную соду…

….растительное масло ….


….соль…


…мука


Все это хорошо смешать в течении нескольких минут. И дать тесту постоять минут 20


Затем испечь. На стандартный размер блина я наполняю половину половника.



Вот и все! И со сметаной, и с икрой, и с медом, и с мясным фаршем и…и…и… С чем угодно очень вкусно!))

Какие блины и блинчики вкуснее — на молоке или на кефире?

  • Если правильно помню, на кефире они пышнее и с дырочками. но сочетанием молоко+сода можно того же добиться? или нет?..

Ответы:

  1. На кефире получаются с кислинкой и более мягкие… чтоб дырочки были, я просто желток сразу в молоко или кефир с мукой кладу, а белки взбиваю хорошо и добавляю перед выпечкой.
  2. На кефире не получатся тонкие блинчики. И сахара надо добавлять чуть больше. Чтобы определиться, сделайте сегодня на молоке, а завтра (или послезавтра ) на кефире.
  3. Если дрожжевые — то молоко, если с содой — то на кефире. И дело не только во вкусе, а в химическом или бродильном процессе 🙂

(с) http://www.photorecept.ru/, http://new-recipes.ru, http://prokefir.ru, http://saechka.ru, http://cook-s.ru, http://povar.ru, https://www.edimdoma.ru/, http://www.vypechka.receptiru.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

Если на дворе время масляная Сырная неделя, то сам Бог велел отправить красивое поздравление с Масленицей своим друзьям и начать печь любимейшее в нашей стране блюдо — блинчики!

Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить по традиционному, классическому рецепту на молоке. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?

Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными.  Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Заварные блины на кипятке с кефиром

Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!

Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.

Рецепт:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление блинного теста:

В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:

и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:

Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:

И основательно перемешиваем

И доливаем оставшуюся половину кефира:

Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:

Всыпаем в кипяток половину чайной ложечки пищевой соды и размешиваем:

Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:

После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:

Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.

Как печь блины:

очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:

И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:

Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —

значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.

Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее

Теперь снимаем со сковороды:

и выкладываем стопочкой на тарелку:

С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.

При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. И, по вашему желанию, блинчики можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Ингредиенты:

Они замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.


Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.


Шаг 8.


Шаг 9.


Шаг 10.


Шаг 11.


Шаг 12.


Шаг 13.


Шаг 14.


Шаг 15.


Шаг 16.

Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей

Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!

Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу (щепотка)

Приготовление:

В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем  минут на 10 — 15.

Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:

Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.

Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».

Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.

Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.

Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.

Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.

Прошу к столу!

Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно

Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики,  то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.

На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.

 Необходимые продукты: 

 

  • кефир 250 мл.
  • кипяток 100 мл.
  • безглютеновая мучная смесь 130 гр.
  • сливочное масло 50 гр.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.

Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.

Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.

Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.

Каждый смазываем сливочным маслом.

Все готово!

Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!

Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео

У вас прокисло молоко?  Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.

Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?

Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.

Надеюсь вам понравилось!

До встречи.

Блинчики на кислом кефире рецепт с фото


Блины на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для выпечки блинов. Для большей пышности в тесто добавляют соду, но ее нужно немного, чтобы не получить вместо нежных блинчиков сухие лепешки с ломкими краями.

Тесто начнем готовить с того что смешаем яйцо, сахар и соль. Венчиком или вилочкой взобьем в пену.

Хорошо бы заранее спланировать готовку блинов на прокисшем кефире и достать его из холодильника часа за три-четыре до того, как начнете делать тесто. Или немножко подогреть, сделать тепленьким. Но подогревая нужно помешивать, иначе он возле стенок и на донышке свернется, и вы останетесь без блинов. Нальем теплый кефир к яйцу с солью и сахаром, разболтаем до однородности.

Муку просеем, будем подсыпать частями, размешивая круговыми движениями.

Взбиваем венчиком или миксером. Доведем тесто до средней густоты, сделаем погуще, чем обычно получается на блины из молока.

Нальем растительное масло, рафинированное, чтобы оно не давало никакого привкуса, а просто добавило маслянистости. Размешиваем, пока не разойдутся все вкрапления масла.

Соду гасим уксусом. Это не обязательное условие, в кефире тоже достаточно кислоты и он может ее погасить. Но при нагревании, когда нальете тесто на раскаленную сковороду и поджарите блины, может у них проявиться неприятный содовый привкус. Гашение уксусом это полностью исключает.

Вливаем соду в тесто. Видите, каким воздушным, пузырчатым оно стало? Средней густоты, воздушным, как раз таким, как и нужно чтобы получились тонкие блины из кислого кефира. Если хотите пышнее, то добавьте немного муки. Доводим тесто до нужной густоты, оставляем его на 15 минут.

Сковороду смазываем чтобы блинчики не были сухими. Можете разрезать картофелину и обмакивать в масло, нацепить на деревянную вилку кусочек сала или смазать поверхность силиконовой кисточкой. Размешиваем тесто половником, зачерпываем сколько нужно (количество зависит от диаметра сковороды), наливаем на один край. Наклоняем сковороду и покачиваем ее от себя-к себе, чтобы тесто разошлось по всей поверхности. Ставим на средний огонь, печем пока верх не станет матовым, дырчатым. Это займет не более 1,5 минут.

Переворачиваем блин, поддев лопаткой. Вторая сторона уже почти готова, достаточно 30-40 секунд и можно перекладывать на тарелку. Так продолжаем печь пока не закончится тесто, а готовые блины держим накрытыми или сразу ставим на стол.

Вы еще раздумываете и сомневаетесь можно ли сделать вкусные блины из прокисшего кефира? Посмотрите, какие они румяные, кружевные получились! На вкус блины на кислом кефире так же хороши как и внешне. Они не совсем сладкие, с приятной кислинкой, нежные, мягкие. Со сметаной, джемом, медом будет очень вкусно!

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

Шаги в основном такие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

Домашний кефир (на 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 стакана кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет — выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.


Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: десерт

Кухня: восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

      5 л):
    • 2 ст.л. зерен молочного кефира
    • 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
    • чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
    • Пушистые блинчики на кефире:
    • 2 чашки кефира
    • 2 яйца
    • 4 столовые ложки топленого масла
    • 2¾ чашки универсальной муки
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 2 ч.л. 147 разрыхлителя
    • ст.л. масла
    • карамель, мед, сметана для украшения

    Инструкция

  1. Поместите кефирные крупинки в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
  2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
  3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавить больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
  4. Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу же после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
  5. Кефир, который вы процедили из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
  6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
  7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте яйца с сахаром и ванилью в миске. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
  8. В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
  9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
  10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
  11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208


Связанные ,

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, так как они особенно мягкие, воздушные, нежные и получаются очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как приготовить блины на кефире, особенности и раскроем тонкости приготовления блинов.

Блины — розовые, круглые, как солнце, аппетитные, которые добавляют уюта в любой дом, особенно зимой, когда так не хватает ярких красок и солнца. Это прекрасный утренний завтрак и отличная закуска в любое время дня, вы также можете применять их в качестве полноценного обеда или ужина, если есть какие-то продукты с сытными продуктами — мясо, птица, овощи и т. Д.Неудивительно, что редко можно встретить человека, который не любит блины, это отличное блюдо.

На сегодняшний день рецептов блинов существует множество, и условно их делят на несколько групп. Одна из таких групп — это блины, которые готовятся на кефире. Чем эти блины отличаются от других? Дело в том, что они готовятся, как многие готовят, легче, чем блины с молоком, их легче сделать пористыми, ажурными. А то, что йогурт — слегка шипучий, придает блинному тесту особую структуру.

При приготовлении теста для блинов на кефире есть некоторые нюансы, которые нужно знать каждому, кто не хочет, чтобы блины получились, как говорится, комковатыми.

Тесто для оладий на кефире чуть гуще молока, правда, и это могут быть и тонкие блины — в него добавляют немного воды или молока. Вы также можете смешать йогурт с A с высоким содержанием воды.

Для получения пышных мягких блинов не добавляйте в тесто кефир никакой другой жидкости.

Особенно нежные оладьи на кефире получаются, если заваривать мучной — такие оладьи называют заварными.

В тесто для блинов желательно добавлять кефирную соду — смешанная с кислотой, она даст углекислый газ, и тесто будет более воздушным и пористым. Соотношение соды и пахты: на 1 литр кефира нужно брать от 2/3 до 2 чайных ложек соды. Важно не переборщить, иначе вкус газировки испортит вкус оладий, а если не пожалуется, то они могут встать и скиснуть. Количество зависит от желаемой толщины содового блина и, соответственно, плотности теста.

Муку всегда просеивать — это касается не только кефирных блинов, просеивание этого продукта насыщает воздух, что положительно сказывается на легкости блинов.

Жарить оладьи на кефире всегда нужно на растительном масле.

Рецепты блинов на кефире

Как уже говорилось, можно приготовить блины на мягком йогурте, тонкие, нежные, заварные — несколько вариантов.

Рецепт мягких блинчиков на кефире

Вам понадобится: 3 стакана йогурта, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара? ч. л. соли.

Как приготовить блины на мягком кефире. Желтки с сахаром растереть до белого цвета, добавить 2 стакана кефира, размешать до однородной массы, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Влейте оставшееся тесто в стакан пахты, смешайте со взбитыми белками, выпекайте блины на смазанной маслом сковороде обычным способом — обжаривая с двух сторон до подрумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире

Вам понадобится: 150 г муки, 120 мл йогурта, 80 г сахара, 75 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 ч. Ложки соли.

Как приготовить блины на жидком йогурте. Просеянную муку смешать с сахаром и соленой водой смешать с кефиром, постепенно всыпать муку, замесить тесто, вбить яйцо, взбить все взбитое, залить не нагретым топленым маслом и перемешать. Вылить тесто на хороший ковш на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, и обжарить блины с двух сторон до подрумянивания.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире. Перемешайте муку с солью и сахаром, взбейте яйца с йогуртом, смешайте смесь, взбейте до однородной массы. Влейте соду в крутой кипяток, влейте в тесто, перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте кляр в растительное масло, перемешайте и приготовьте блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто стало густым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт блинов с добавлением молочного кефира

Потребность: на 500 мл йогурта и молока, 3 яйца, 1.5-2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла? чайной ложки соды? ч. л. соли.

Как приготовить блины ажурные на кефире. Йогурт и молоко должны быть теплыми, яйца — комнатной температуры. Яйца взбить, положить в кефирную соду, затем влить немного молока и перемешать. Кефирную смесь залить яйцом, всыпать сахар и соль, взбить. Влить жидкость в муку, размешать и аккуратно влить, помешивая, остальное молоко, масло, хорошо перемешать. Готовим оладьи обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно соблюдая все рекомендации, приготовить вкусные оладьи на кефире сможет даже самый неопытный повар.Удачной подготовки!


.

Блины на кефире, рецепты с фото

Главная особенность блинов — их скороспелость. Насыщенные, пористые, они впитывают любую хорошую подливу — сметану, варенье, мармелад, мед и т. Д. Тарелка с румяными оладьями способна вызвать аппетит даже у заядлого придирчивого.

Отличие оладий от блинов заключается в меньших размерах, продолговатой форме и пышности. Для этого добавьте дрожжевое тесто, разрыхлитель, кефир или йогурт, а затем вымесите до консистенции густой сметаны — чтобы она не вылилась с ложки, а медленно поползла.

Жарить блины тоже необязательно — они должны получиться чуть толще, поэтому переворачивайте их, как только поднимутся.

Не забудьте перед запеканием очень разогреть сковороду! Те, кто следит за калорийностью пищи, обязательно убирают с оладий излишки жира при помощи салфетки.

Рецепт пышных оладий на кефире

Нам понадобится:

  • Кефир — 0,5 литра
    какой йогурт выбрать? покажем
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сахар — 60 г
  • Разрыхлитель для теста — 20 г,
  • Соль — щепотка,
  • Сахар ванильный — 1 пакет,
  • Мука — 500 г

Приготовление:

Сливочное масло растопить, тщательно перемешать с йогуртом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Просейте муку и добавьте соль и разрыхлитель. В смесь кефира всыпать муку. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса на огне. Затем еще раз перемешайте кляр и обжарьте блины на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки — это 3-5 минут.

Видеорецепт на йогуртовых оладьях с изюмом


.

Блинчики на кефире с дырочками

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, пекла блины на кефире по любимому рецепту с кипятком.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу убедить вас. Блины на кефире самые вкусные, нежные, мягкие и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст оладьям дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкость.

Итак, рецепт заварных блинчиков на кефире:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, нежирная сметана)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ ч. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, необходимо предварительно вынуть яйца и кефир из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста.Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстрый, что лучше подготовить все необходимые продукты и положить их рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока буду готовить тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — добавляю весь объем муки, добавляю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Полученное тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая размешивать тесто, влить стакан кипятка и быстро перемешать.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не придется регулировать толщину теста. Так как я узнала этот рецепт, теперь я готовлю так.

Далее весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, выливаем часть теста на разогретую сковороду, распределяем равномерно по дну и жарим на среднем огне.


Перед первым блином смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блинчики. С этой порцией продуктов получается около 20-25 блинов, в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, и пеку одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные оладьи на кефире хоть раз и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Привет, друзья!

Сегодня на нашем совете мы поднимем одну из самых популярных тем этой недели…Только сегодня уже наткнулся на несколько постов в соцсетях о неудачном опыте в этом вопросе. Поэтому, думаю, будет совсем не лишним поговорить об этом еще раз. экспресс-тарелка на все случаи жизни .

Вот, например, у меня. Мужу вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике, кроме яиц и кефира, катал шарик, а ума не было, ни воображения, ни времени, ни желания на покупки, так кто же приходит на помощь? Верно.Блинчики на кефире с кипятком – лучший друг девушки после бриллиантов!

Именно они спасли меня сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования.

Прорыскала свой блог: рецептов блинов много, а на кефире и кипятке еще нет. Это означает двойную причину съесть блины и подразнить вас.

Тем более, что Масленица, кажется, не за горами. О, и это уже тройная причина.Ребята, это судьба!

Написание рецепта⇓

Сразу скажу, что я не люблю толстые блины. Блинчики по этому рецепту получаются достаточно тонкими, но с дырочками или, как их еще называют, кружевными.

  1. Сода для таких заварных блинчиков должна использоваться свежая, иначе дырочки могут не получиться.
  2. Сковорода должна быть хорошо разогрета, прежде чем вы начнете жарить блины.
  3. Жарить заварные оладьи на среднем огне (чуть выше среднего).
  4. Правильное время обжаривания блинов составляет примерно 30-60 секунд с каждой стороны. Если ваши блины готовятся слишком быстро или слишком медленно, отрегулируйте температуру.
  5. Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, ваша мука слишком крепкая, добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы разбавить тесто.
  6. Если, наоборот, слишком жидкое и ломается при жарке, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

Рецепт блинов на кефире и кипятке

Требуемые продукты:

  • кефир — 500 мл
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 50 гр.
  • соль — 1 щепотка
  • сода — 1 ч.л.
  • мука
  • — 300 гр.
  • растительное масло — 3 столовые ложки
  • кипяток — 200 мл

Способ приготовления:

Заворачивала любимую начинку мужа в блинчики — вареную сгущенку. Вы также можете добавить орехи и нарезать банан. Это моя любимая комбинация.

Как видите, ничего сложного и необычного в этих блинчиках нет. Можете быть уверены, что оладьи на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке.

Добрый день, уважаемые читатели. Все любят блины. Тем более, когда такой великий праздник, как Масленица, уместен. А еще в этот праздник готовят всякие разные блины, по многим рецептам. Теперь рассмотрим блины на кефире с кипятком, из заварного теста.

Сама молочные продукты не очень люблю, а вот блины на кефире или кислом молоке просто восхитительны. Правда, первые несколько рецептов никак не получались. Ну то тесто липнет, то просто рвется постоянно, то сырое получается.Сначала жена вообще расстроилась.

Но мы как-то нашли рецепт с добавлением кипятка. Получается, что тесто как бы получается заварным. Сработало с первого раза, даже не ожидали. Всем советую попробовать приготовить несколько простых рецептов и уверена, что хотя бы один рецепт вы возьмете на вооружение.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких блинов. обновлено: 11 ноября 2019 г. автор: Павел Субботин

Как приготовить заварные оладьи на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, оладьи, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня мы снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни загораются глаза и поднимается настроение. Ведь они все очень любят «всякие и не всякие» (как говаривал мой сын в детстве, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Вариантов приготовления знаю много, все проверены временем. Рецепт с фото поможет вам пошагово увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно зря! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, его не нужно долго вымешивать или взбивать. Они быстро пропекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробно.Таким методом у всех получатся удачные блинчики. Вы будете с гордостью хвастаться своей аппетитной коричневой выпечкой. Порадуйте своих детей вкусной едой, они обязательно оценят их.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар-песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан муки просеянной в/с
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Растительное масло — три столовые ложки
  • Ванильный сахар

Блинчики заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый.Начнем замешивать тесто для ажурных оладий на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно подогреть до состояния «хорошо прогреть».
  2. Разбиваем яйца в миску, предварительно достаем их из холодильника. Всыпать к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
  3. Шаг второй. Вылейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, так он лучше прореагирует с содой.
  4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем ее в нашу смесь. Технология следующая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой наклоняем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает их нежными.
  6. Пришло время добавить муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комочков. Просейте его через сито, перемешайте венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
  7. Соду смешать с последней порцией муки, добавить в тесто и размешать. Если пропорции соблюдены, у вас получится тесто, как и должно быть. Не переживайте, все пропечется отлично.
  8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
  9. Оставляем на 10 минут «думать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
  10. Шаг четвертый — запекание. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо разогреть, испортить половину теста.
  11. В первый раз немного смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы вливали в тесто.
  12. Набираем большой ложкой или половником немного теста, выливаем его на сковороду и быстро переворачиваем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Здесь есть одна хитрость — наливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если насыпать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать в сковороду тонким слоем.
  13. Развести огонь на плите выше среднего.Первая сторона пропекается моментально. Лопаткой приподнять край – если он румяный и сильно отстает, то его нужно перевернуть. Как вы это сделаете, это ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Кто-то переворачивает их руками, кто-то лопаточкой.
  14. Готовые лакомства свернуть в уголки или просто сложить на тарелку. Маслом или джемом смазывать не надо, все равно начинка будет вытекать через отверстия. Это не рецепт начинки или смазки внутри.Это вариант для любителей рецепта нежных заварных оладий на тонком кефире с дырочками.
  15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.
  • Основная ошибка — не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
  • Пусть вас не смущает кляр, он получится однозначно и гораздо более жидким, чем на оладьи.
  • Каждый раз перед выпечкой перемешивать ложкой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохо прогретая сковорода – основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте его на сильном огне, затем уменьшите его вдвое.
  • Тонко насыпанный слой по дну кастрюли – залог появления ажурности.
  • Сметану смешать с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
  • Молоко сгущенное
  • Джем клубничный (повидло)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Я вам скоро расскажу и покажу, как варить их в молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные оладьи на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Освоение новых рецептов поможет разнообразить привычные способы приготовления блинов — например, можно попробовать оладьи на кефире с кипятком. Изделия из заварного теста получаются мягкими, долго сохраняют свежесть (не сохнут). К тому же приготовление не занимает много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире с кипятком — классика и ее вариации.Общими чертами блинов, приготовленных по этим рецептам, являются красивый цвет, пористость, поджаристость и изумительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме.
Полезные советы

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь заварные оладьи на кефире? Используйте эти советы.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Достаньте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления.Тогда они будут соединяться гораздо лучше.
  • Выбор блюд. При приготовлении заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Чтоб не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Замесить тесто одновременно.
  • Консистенция. Лучше всего, если тесто будет жидким, тогда оладьи получатся тонкими, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки разбухнет (от кипятка), и блины не разорвутся.
  • Быстро и точно. Вы можете использовать пластиковую бутылку, чтобы вылить тесто в форму. С ним легко отмерять необходимые порции, при этом на плиту не попадут капли (что может случиться при использовании половника).
  • Мы готовимся заранее.Тесто можно приготовить, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких оладий на кефире с кипятком довольно «быстрый»: он хорош, например, если к вам скоро придут гости. Эти блинчики также нравятся детям.

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 200 грамм;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло растительное рафинированное
  • – 60 миллилитров;
  • сахар
  • – 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.
  1. Взбейте до хорошей пены яйца, сахарный песок, пищевую соду и соль (ручным венчиком или миксером).
  2. В пенку влить кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки — аккуратно перевернуть.

Без использования яиц

Эти блины, приготовленные без яиц, станут отличным выбором для вегетарианцев, постящихся или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И готовить даже немного проще.

  • кефир — 0,5 л;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • сахар
  • – 30 грамм;
  • масло подсолнечное
  • — 40 грамм;
  • соль
  • , сода — 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до получения однородной массы.
  2. Добавлять кипяток (при постоянном помешивании) понемногу, тонкой струйкой.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить как обычно.

Оладьи заварные на кефире и кипятке получаются настолько мягкими и нежными, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о низком качестве смеси. К этой особенности можно привыкнуть очень скоро, и получится аккуратно.

Горячее на плите

Это необычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдерживать на плите. Кстати, не исключено, что будет использована не вся вода из указанного объема.

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар
  • — 80 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, добавить кефир и слегка взболтать.
  2. Поставьте смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала достаточно горячей. Не позволяйте ему кипеть.
  3. Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду.Очень быстро перемешать и влить в горячую смесь.
  4. Порциями введите просеянную муку.

При необходимости добавить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом он хорошо растекался по сковороде – а значит, консистенция получилась именно такой, как требуется.

Ажурные оладьи на кефире с кипятком – настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

  • мука — 350 грамм;
  • кефир — 0.5 литров;
  • вода
  • – 0,5 литра;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное
  • – ¼ стакана;
  • яйцо — 2 шт.
  1. Вскипятить воду, растворить в ней сахарный песок и соль, снять с огня и дождаться выхода пара.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавьте остаток кефира, снова перемешайте. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Влить тонкой струйкой горячую воду при тщательном перемешивании.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Добавьте растительное масло, еще раз тщательно перемешайте смесь.
  7. Поджарьте блины после того, как смесь «отдохнет» на горячей сковороде.

Сковороду один раз смазать маслом и нагреть до появления легкого дымка. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти блины идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям.И при этом они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса соды. Освоив любой рецепт заварных оладий на кефире, вы всегда сможете приготовить изумительно вкусное блюдо для семьи или гостей.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня блины на кефире вообще не получались, были очень толстыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и всегда на нем получаются оладьи.

Также предлагаю вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, вкусные и с красивыми дырочками. Надеюсь, у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут вам не ошибиться и все приготовить правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких оладий на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинчиков на кефире с кипятком

Первый шаг — смешать яйца, сахар и щепотку соли.

В яичную смесь добавить кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда оладьи будут иметь необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Влить в тесто кипяток и соду, быстро размешать. Оставьте тесто постоять на 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины. При выпечке блинов очень хорошо сковороду прогревать, тогда блины не прилипнут, и не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блином, хотя моя сковорода самая обычный без антипригарного покрытия).На разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством масла, налить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, переверните блин на другую сторону с помощью шпателя. Обжариваем еще полминуты и снимаем со сковороды.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, джемом, сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт? Скажите спасибо нам, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Блинчики на кефире с кипятком — ажурные

Рецептов блинов я перепробовала много, люблю и молоко, и кефир, и сыворотку, и кипяток, даже шоколадные блинчики с какао отличаются неповторимым вкусом.Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они необыкновенно вкусные и нежные, и все кружевные, перфорированные, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Я пекла на сковороде диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет – вылить на сковороду половину половника теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

  • 500 мл кефира
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 г)
  • Растительное масло 4-5 ст.ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты просты и доступны, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блинчики на кефире с кипятком — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир является одним из важных ингредиентов этих блинов. Кефир можно использовать домашний (деревенский) или купить в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, как для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите несвежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир хотя бы сутки постоит при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто.В миску вбиваем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я сначала просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Муку всыпаю порциями, высыпаю один стакан, все перемешиваю венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Продолжаем взбивать блинное тесто венчиком, тесто станет менее густым. Далее в тесто добавляю растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Оставить тесто отдыхать».

Пожарить блинчики на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин комом, это даже считается нормальным, когда первый блин комом. Но это скорее всего из-за недостаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что мой первый блинчик, как и положено, «комом», я поспешила влить тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно нагрета, блинчики становятся изумительными, в дырочку.Поэтому муку не добавляла.

Тесто выливайте от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блинчики получаются нежные, перфорированные и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Обжарить блинчики с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянивать, не подгорая. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазывают растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Так мы жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, каждый блинчик всегда смазывает маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины более мягкими, вкусными и кремовыми.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре. Из заданного количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинчиков. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также с начинкой из различных начинок.

Недавно мы нафаршировали блинчики с творогом и запекли в духовке на сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если вам нравится, то вы можете попробовать. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, угостила всех соседей выпечкой на Масленицу. На Пасху я тоже угощала соседей пирогами.

Блинчики на вкус отличные, всего в меру, всего хватает. Но обязательно рекомендую попробовать блины при выпечке и добавлении сахара, например, если вам не хватает.А вот если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторно сладкими.

Сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это блинный пирог. Его можно сделать и на праздник. Однажды подруга дала мне рецепт. Но я долго готовила. Почему-то дети не очень любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л.л растительного масла.
Но это и неважно. Приготовить блинное тесто по своему проверенному и любимому рецепту может каждый.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Для начинки обжарить печень. Положить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределите начинку поверх остальных. Каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запечь в духовке 20 минут.
А можно просто намазать блины начинкой и сложить в виде лепешки.Украсьте чем-нибудь верх. Получится такой закусочный пирог.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним нужно повозиться, я думаю, что он того стоит. Только в эту масленицу мы не успеем это сделать.

Можно и после поста уже, попробуй. Ведь мы печем блины не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже поели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинчиков, напишу ниже.

Раньше мы пекли печеночный торт на свадьбы и другие праздники. Сделать это можно по-разному. Первый: испечь блины, каждый смазать майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите спринг-роллы один на другой. Вкусный пирог получается. Он мне всегда нравился.
И еще рецепт — испечь печеночные оладьи, и смазать начинкой — обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, сверху украсить укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Такого пирога я давно не готовила. После поста нужно запомнить и сделать.

А мы недавно делали вот такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом торте с удовольствием съела ее.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие блины на кефире с кипятком я люблю делать, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но я не могу получить такие отверстия. Вроде бы рецепт тот же, в чем подвох?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но и на оладьи тоже нужно.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вам нравится, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, пирог будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинчиков. Тесто для них месить не очень хочется, поэтому, когда снова будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварное куриное мясо, вареные яйца, отварной рис, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Количество ингредиентов точно не указываю, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, так же используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатать один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Смажьте его немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло, слой грибов и лук.
Снова блин, повторить слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающий этап – раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать и поменьше, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста размером с оладьи сделать? Получается, что нижний и верхний корж из слоеного теста, а между ними — блинчики с разными начинками? Это курник?)) Я просто не готовила курник. вам нужно попытаться сделать это. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы будем это делать. Блинчики тоже уже съели разные, нужно сделать перерыв для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блинчики на кефире с кипятком — лучшие рецепты вкуснейшего заварного теста

В разгар Масленицы самое время опробовать на практике новые рецепты традиционных русских лакомств.Блины на кефире с кипятком отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире с кипятком?

Чтобы приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке, не нужно обладать богатым кулинарным опытом или какими-то особыми навыками. Если под рукой есть список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта в яичную массу или после смешивания с мукой вливается кипяток.
  3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности изделий по желанию смешать его с содой.
  4. Блинчики пекут на кефире с кипятком в раскаленной чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого все дегустаторы будут без ума.Придерживаясь простых правил, с которыми вы можете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, добавляется два яйца на порцию.
  3. При заваривании основы кипятком по рецепту вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, интенсивно перемешивая массу.
  4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания пышности или для обогащения его вкуса.

Блинчики на кефире с кипятком тонкие

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, как нельзя лучше раскрывают преимущества такого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов кушанье получается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и несложное выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавляют муку и масло.
  4. Тонкие заварные блинчики выпекаются на кефире традиционным способом в смазанной маслом блиннице.

Блинчики на кефире с кипятком ажурные

Блинчики, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится тоньше, что тоже идет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное
  • — 2 ст. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода или разрыхлитель – ½ или 1 ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, а затем смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипящую воду бросают соду или разрыхлитель, размешивают, всыпают в тесто и немного взбивают.
  3. Кружевные блины пекут на кефире с кипящей водой в раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.

Оладьи заварные на кефире

Блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций, их нельзя наполнить начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 персон.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипяток
  • – 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешивают с яйцами, взбивают с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Вливают кипяток, добавляя в него соду и масло.
  4. Выпекайте изделия на раскаленной сковороде, подрумянивая с обеих сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Этот рецепт заварных оладий на кефире с кипятком реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Многим такая вариация лакомства нравится больше обычного, так как в этом варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток
  • – 200 мл;
  • мука
  • – 250 г;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 1,5 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Сахар, соль растворяют в теплом кефире и подмешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Блины быстрые на кефире с кипятком

Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

В прошлый раз я показывала, как приготовить, а сегодня представляю рецепт тонких блинчиков на кефире с кипятком. Это еще один вид аппетитного десертного лакомства, с которым тоже стоит познакомиться.В чем его особенность?

Сначала кефир. Он содержит углекислый газ, который выделяет пузырьки. Эти пузырьки при выпечке вызывают перфорацию изделий. А если еще и соду добавить, то этих пузырьков будет еще больше.

Во-вторых, кипяток, еще один ингредиент, делающий их просто кружевными. Если в тесто добавить кипяток, то оно начинает хорошо пениться, становится объемным, как на дрожжах, а также быстро избавляется от мучных комочков.

Кстати, такие оладьи можно есть как самостоятельное блюдо, например, с чаем или кофе, со сгущенкой, джемом или использовать для начинки различных начинок.

По этому рецепту они всегда получаются отменными: воздушными, хорошо пропеченными и не рвущимися. Благодаря кефиру и соде тесто отлично пенится, а пузырьков много. Эти пузырьки впоследствии дают эти заветные дырочки даже без использования дрожжей.


Ингредиенты:

  • 350 мл. кефир;
  • 350 мл. кипящая вода;
  • 2 яйца;
  • 2 ст л сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Подготовка:

1. Налить кефир в миску. Оно должно быть теплым (заранее немного прогрейте его на плите) или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте пищевую соду, перемешайте и оставьте смесь на несколько минут.

Сода «гасится» кефиром и тесто становится пышным.

Затем туда же положить яйца, соль и сахар.Хорошо перемешайте венчиком.


2. Теперь добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток и снова быстро взбить до однородности. Осталось добавить растительное масло и слегка перемешать. Наконец, наше тесто готово к выпечке.


3. Прежде всего хорошо разогрейте сковороду. Если сильно нагреть, то дырки не появятся. Не смазывая сковороду, влейте часть теста, равномерно покрывая его поверхность. Жарить на сильном огне.Во время жарки вы увидите, как появятся эти дырочки.


4. Края становятся румяными и затем аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону и снова обжариваем до золотистой корочки. Помните, что добавлять масло при выпечке не нужно.


5. Вот и готовы наши блинчики. Они получились воздушными и посмотрите, какой у них красивый золотистый цвет. Кроме того, в них совсем не чувствуется вкус кефира и газировки, что очень хорошо!


Кружевные блинчики на кипятке по 0.5 литров кефира

Мы идем дальше и следующий рецепт будет следующим. Получила от подруги, попробовала испечь и результат мне очень понравился. Вы только посмотрите на структуру таких блинчиков. Кружево! Они манят попробовать горячий жар! По этому рецепту кефира понадобится всего 0,5 литра.


Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • соль по вкусу.

Подготовка:

1. В большой удобной миске взбейте пару яиц вместе с солью и сахаром. Добавить туда кефир, а затем небольшими порциями просеянную муку.


2. В стакане кипятка погасить чайную ложку соды и тонкой струйкой добавить полученную жидкость в тесто. После этого влить пару столовых ложек растительного масла. Масса должна стать более жидкой, а также однородной и без комочков.


3.Осталось только пожарить. Кстати, советую наливать тесто в половник примерно наполовину, так изделия получатся тонкими. Также не забывайте во время выпекания смазывать сковороду маслом.

Если ваш первый блин получился комом, значит, сковорода была плохо разогрета.


4. Заметила, что если каждый корж смазать сливочным маслом, то они становятся еще нежнее и как бы кремовыми. Я тоже иногда наполняю их творогом, поливаю сметаной и запекаю в духовке.Получается очень вкусно!


Как приготовить вкусные блинчики с заварным кремом

В этом варианте мы будем варить почти готовое тесто. Поэтому не нужно бояться, что кипяток «сварит» другие ингредиенты. Обычно такие «творения» я чем-нибудь фарширую или делаю из них блинчик с творожным кремом.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 500 г муки;
  • 250 мл.кипящая вода;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 3 ст.л Сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль.

Подготовка:

1. Сначала в глубокую миску разбиваю яйца, кладу туда сахар, соль, а потом кефир. Все тщательно перемешать до однородности, затем добавить муку и еще раз хорошо перемешать.


2. Добавьте соду в стакан кипятка и хорошо перемешайте. Влейте в смесь такой содовый раствор, а затем растительное масло и снова хорошо перемешайте.Наконец, я оставляю получившееся тесто в стороне, чтобы оно настоялось 15 минут.


3. Сковороду кроме растительного масла смажьте кусочком сала, как в старину, нацепив его на вилку. Считается, что его жир более равномерно распределен по поверхности.


4. Первый блинчик можно попробовать первым и добавить при необходимости сахар или соль. Все жарю и сразу подаю горячим. Моя семья любит есть их со сметаной или вареньем.


Тонкие ажурные блины на кефире и молоке — простой рецепт

А что, если кроме кефира и кипятка добавить молоко и тесто? Тогда наш десерт получится намного вкуснее и воздушнее. А как аппетитно выглядит на тарелке со сгущенкой… Этот рецепт давно стал моим любимым.


Ингредиенты:

  • кефир — 150 мл;
  • молоко — 170 мл;
  • кипяток
  • – 120 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • – 2 ст.л.;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • мука
  • – 150 г;
  • сода – 2/3 ч.л.;
  • щепотка соли.

Подготовка:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, теплое молоко, растительное масло и соль. Затем небольшими порциями (но только наполовину!) добавить муку. Когда масса станет густой, влить кефир, а затем добавить оставшуюся муку.

Количество добавляемой муки может зависеть от влажности и размера яйца.

Постоянно помешивая венчиком, добавить соду и сразу же залить кипятком.


2.Сковороду лучше смазать рафинированным растительным маслом, чтобы выпечка не имела посторонних запахов и привкусов. Помимо кусочка бекона, я также использую разрезанную пополам луковицу. Макаю в тарелку с маслом и распределяю по дну сковороды.


3. Стоит только готовые продукты сложить стопкой, слегка полить сгущенкой и вкуснейший десерт готов!


Вкусные оладьи на кефире без яиц с кипятком

Некоторые думают, что без яиц блины не приготовить.На самом деле это не так, можно обойтись и без них. Они выходят такими же ажурными и с миллионом дырочек. Не верите мне? Тогда попробуйте. Одним словом, если вдруг у вас не оказалось яиц в холодильнике или, возможно, у вас на них аллергия, готовьте по этому рецепту.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 200 мл. кипящая вода;
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л Сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1 чайная ложка соды.

Подготовка:

1. Итак, в глубокой миске соедините следующие ингредиенты – сначала кефир и муку, а затем сахар и четверть чайной ложки соли.


2. После этого в кипящую воду добавить соду, перемешать и всыпать в смесь. Остается только влить несколько ложек растительного масла. Консистенция теста должна стать жидкой и теперь дайте ему настояться 15 минут.


3. Разогрейте сковороду до предела и смажьте маслом.Обжариваем первую сторону до румяности краев изделия и затем переворачиваем на другую сторону.

Первая сторона всегда выпекается дольше, чем вторая.


4. А без яиц блины получаются перфорированные и аппетитные, как будто приготовлены по обычному народному рецепту… Иногда каждый корж смазываю каким-нибудь сладким кремом и потом сворачиваю в рулетики. Очень вкусно!


По этому видео рецепту вы приготовите еще один заварной блинчик.Здесь тоже заваривают тесто, добавляя в него кипяток, что помогает муке разойтись и растворить в ней все остальные ингредиенты. Тесто становится однородным, а они выходят тонкими и крепкими.

Это рецепты. Это все. Приготовьте такой ажурный десерт с нежнейшим вкусом и пригласите к столу своих родных и друзей. До новых встреч и не забудьте поделиться статьей в социальных сетях!

Чем заменить кисломолочные продукты

Лучшая замена пахте: йогурт + вода

Многие рецепты выпечки, в частности блинов, печенья и тортов, требуют использования пахты: ее кислота вступает в реакцию с пищевой содой, создавая эффект разрыхлителя, ее вязкость придает тесту определенную консистенцию, а ее легкая кислинка придает вкус.Распространенной заменой пахты является сгущенное молоко, то есть молоко, смешанное с небольшим количеством лимонного сока или уксуса. Кислота обеспечивает резкий запах и вызывает агрегацию белков, но не дает жидкого тела.

Но когда мы приготовили бисквиты и оладьи на пахте из простокваши, результаты нас разочаровали. Сгущенное молоко не такое густое, как пахта. Это означало, что оба хлебобулочных изделия расползлись больше, чем должны были, приняв приземистые, неровные формы.Пироги, содержащие простоквашу, выглядели лучше, так как тесто прилипало к стенкам кастрюли.

У нас было предчувствие, что йогурт, еще один кислый молочный продукт, может хорошо работать во всех сферах применения. Прямо из ванны он был слишком густым, но как только мы разбавили его водой, он стал более или менее идентичен пахте по кислотности и консистенции, и выпечку, приготовленную с его помощью, было трудно отличить от того, что было приготовлено из настоящего.

Учитывая его острый вкус и консистенцию пахты, мы также задались вопросом, можно ли использовать кефир, кисломолочный напиток, в качестве заменителя пахты 1:1 в рецептах.Поскольку кефир обычно содержит больше белка, чем пахта, блины и печенье подрумяниваются немного быстрее, но вполне приемлемы (многие дегустаторы даже предпочитали дополнительное подрумянивание и хрустящую корочку печенья на кефире).

В дальнейшем, если нам нужна альтернатива пахте, мы будем использовать разбавленный йогурт или кефир вместо простокваши.

Замена: 1 чашка пахты

  • ½ стакана цельного или обезжиренного йогурта + ½ стакана воды
  • ⅓ стакана греческого йогурта + ⅔ стакана воды
  • 1 стакан кефира

Сметана и йогурт из цельного молока

Их можно заменять друг другом в равных пропорциях в большинстве рецептов выпечки с хорошими результатами, но, поскольку сметана более чем в четыре раза жирнее, ожидайте, что торты и кексы, испеченные с йогуртом, будут иметь немного более сухую текстуру.Ароматизированные йогурты, такие как лимон или ваниль, можно заменить простыми в рецептах, где вкусы не будут конфликтовать.

Замена: 1 стакан сметаны

Замена: 1 стакан йогурта из цельного молока

Рецепт пышных оладий на кефире — простые рецепты

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между блинчиками. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать теплыми с джемом, сметаной, фруктами, кленовым сиропом или медом.Приятного аппетита!!!

Соедините все сухие ингредиенты и отложите в сторону. В отдельной миске добавьте яйца и ванильный экстракт, затем взбейте смесь до пышной массы. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте молочный кефир и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешано. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.

Как приготовить оладьи на кефире дома?

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его.Затем добавьте кефир, молоко и ванильный экстракт и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их вместе, пока они не смешаются.

Из каких ингредиентов можно приготовить пышные блинчики?

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Взбейте яйцо и масло в «скисшее» молоко. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Как приготовить пышные оладьи из муки однозернянки?

Ингредиенты.1 1 1/2 чашки муки однозернянки традиционная мука также работает. 2 1 стакан молока любого вида. 3 1 яйцо. 4 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. 5 1/2 чайной ложки пищевой соды. 6 1 чайная ложка домашнего ванильного экстракта. 7 щепоток соли. 8 1/4 стакана сахара по желанию. 9 Mix-Ins опционально.

В чем польза пышных оладий на кефире?

Воздушные оладьи на кефире. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка шипучий, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

Воздушные оладьи на кефире

Когда масло растает, добавьте бананы и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маслом и стали мягче, около 2 минут. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, грецкие орехи и соль. Нагревайте и помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не станет пряным. Положите 4 или 5 блинов на тарелку и сбрызните сверху примерно 1/4 стакана кефира.

Готовьте в чугунной сковороде на слабо-среднем огне (3 на нашей плите).Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед переворачиванием блинов. Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор. *Рецепт рассчитан примерно на 12 блинчиков среднего размера или примерно на 3 порции.

Эти пышные оладьи на кефире меньше обычных оладий с нежным мякишем и вкусной хрустящей корочкой снаружи. Здоровый завтрак, полный пробиотиков!

Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца.В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавить к яичной смеси. Постепенно всыпать муку, перемешать и дать постоять около 10 минут. Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до средне-сильного огня.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц Оладьи традиционно считаются одним из основных блюд в каждом доме, ведь их любят и взрослые, и дети. И за эти годы это домашнее лакомство обрело множество вариаций, одна из которых исключает наличие в рецептуре куриных яиц.

Влажные и пышные оладьи на кефире

Легкий, пушистый и губчатый, идеально подходит для вытирания сиропа или любого кусочка масла, которое могло растаять и стекать по стопке, собираясь на дне. Я уже публиковала рецепты блинов и иногда все еще делаю эти блины, но в наши дни обычно на кефире.

Пробиотический кефир — это кисломолочный напиток, немного похожий на йогурт, который является главным секретным ингредиентом — он делает этот рецепт блинов очень воздушным.Посыпьте блины медом и ягодным компотом для идеального завтрака.

Инструкции: Смешайте миндальную и кокосовую муку в миске небольшого или среднего размера. Смешайте кисломолочные продукты, яйца, ваниль, растопленный жир и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (по желанию) и перемешайте. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Смажьте растопленным жиром.

Налить тесто для блинов небольшим половником на сковороду. Сверху на блин выложите столовую ложку черники.Жарьте, пока блин не поджарится с одной стороны, а сверху не начнут появляться пузыри. Затем переверните блин и жарьте с другой стороны, пока блины не станут толстыми и не пропекутся. Готовьте 2 блина одновременно, чтобы не переполнить сковороду.

Но давайте перейдем к счастливой части! Блинчики! Мне нравятся они пушистые! А домашнее? Эти блины в самый раз, и перед ними невозможно устоять. Хочу поделиться с вами этим простым рецептом пышных блинчиков. Так что вы можете наслаждаться ими так же, как я.По этому рецепту получается примерно 15 блинчиков среднего размера.

Почти знаменитая мама: молочный кефирный блинчик (с низким содержанием углеводов)

Разогрейте электрическую сковороду до 375°F или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Поместите овсяные хлопья в блендер и смешайте на низкой скорости, пока не образуется грубая мука. Насыпьте овсяную муку в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель, корицу и соль, затем отложите в сторону.

Оладьи на кефире. 2 стакана белой спельтовой муки (или 1 стакан цельнозерновой 1 стакан белой) 2 стакана кефира или йогурта.2 яйца свободного выгула. 2 столовые ложки кленового сиропа или агавы. щепотка морской соли. 1 чайная ложка двууглекислой соды. 2 столовые ложки растопленного кокосового масла. Смешать муку и кефир. Взбейте яйца, сироп, морскую соль, соду и растопленное кокосовое масло.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте сметану, молоко, яйца и масло. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте ложкой или шпателем до однородности.Тесто будет комковатым, и ничего страшного, если здесь и там будут хотя бы несколько полосок муки.

Эти безглютеновые пробиотические блины из рисовой муки на кефире были идеально влажными, с прекрасной текстурой блинов, маслянистыми, воздушными и просто абсолютно вкусными. Немного специй и много комфортной еды. Блог о настоящей еде, вере и плодородии.

Вот так, использование кефира в этом рецепте придает дополнительную пышность этим вкусным оладьям. Пищевая ценность на 100 г Рецепт не требует дополнительного добавления масла в тесто, а при использовании хорошей сковороды с антипригарным покрытием вам нужно будет лишь слегка смазать поверхность сковороды салфеткой или кистью.

Рецепт пышных блинчиков: как приготовить

Вернуться ко всем рецептам Бранч выходного дня не обходится без классических домашних блинов. Мы воссоздали этот любимый завтрак, заменив пахту нашим безлактозным кефиром из цельного молока для более пышных и питательных оладий и добавив кусочек нашего сливочного культивированного безлактозного масла.

Яично-кефирную массу взбить венчиком или вилкой. Добавьте разрыхлитель, соль и соду одновременно. Перемешайте венчиком или вилкой.Масса должна активно пениться.

Смешайте тесто для тыквенных блинчиков. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Затем вбейте яйца и вмешайте пахту. Поджарьте кабачковые оладьи на кето. Разогрейте оливковое масло в сковороде, а затем обжарьте блины, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Если вы предпочитаете оладьи с хрустящими краями, добавьте чуть больше масла (2 чайные ложки). Для больших блинов я использовал 1/3 стакана, чтобы выложить тесто на сковороду, а для маленьких — около 1/4 стакана.Готовьте каждый блин примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки на ваш вкус.

В средней миске взбейте вместе пахту, яйцо и ваниль. Вмешайте растопленное сливочное масло. Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте до объединения. Положите кусочек сливочного масла в большую кастрюлю на средний огонь. Когда тесто расплавится и начнет пузыриться, добавьте от 1/3 до 1/2 стакана теста на каждый блин.

Настоящее объяснение и оладьи на кефире

Получите полный рецепт Fluffy Pancakes, ингредиенты, инструкции, калории и обзор питательных веществ.Оцените этот рецепт пышных блинов с 3/4 стакана молока, 2 столовыми ложками белого уксуса, 1 стаканом универсальной муки, 2 столовыми ложками белого сахара, 1 чайной ложкой разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцом, 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного, кулинарный спрей

Инструкции. В средней миске смешайте творог, яйца, мед, топленое масло и ваниль. Добавьте овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли и взбейте до однородности. Нагрейте большую сковороду на среднем/слабом огне (около 300 градусов). Когда она нагреется, выложите тесто на 1/4 стакана, слегка распределяя.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яичную смесь к муке и хорошо перемешайте. Добавьте смесь овсяных хлопьев и кефира и хорошо перемешайте. Добавьте семена чиа и перемешайте. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте около 2 чайных ложек сливочного масла. Вылейте на сковороду примерно ⅓ стакана теста (на блин).

Добавьте хорошее количество сливочного масла. Вылейте тесто на горячую сковороду. Готовьте около 2 минут или пока нижняя часть хорошо не подрумянится, а оладьи не начнут пузыриться в центре.Переверните и готовьте еще 2 минуты, или пока нижняя часть также не подрумянится. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя больше масла с каждой порцией.

Получить рецепт пышных оладий на кефире. Пряный йогуртовый цыпленок. Простой йогурт в этом курином маринаде делает влажный куриный шашлык тем вкуснее, чем дольше вы его оставляете. Лимонный сок, имбирь, паприка, чеснок, свежемолотый черный перец, тмин и кайенский перец оказывают мощное воздействие. Получите нашРецепт курицы с пряным йогуртом.Кокосовый кефир

ЛУЧШИЕ Пушистые Блинчики так легко приготовить

Воздушные оладьи на кефире. Блинчики очень вкусные и очень простые в приготовлении. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и пушистыми. Заставь меня.

Из кефирного сыра получаются вкусные пышные блинчики. Хотя тепло убивает пробиотики, я добавил компот из черничного кефира, чтобы добавить пробиотики обратно. Кефир помогает блинам и тесту подняться так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

Оладьи — это сладкие и пышные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Этот рецепт прост в приготовлении и любим детьми и взрослыми. Источник: Олади (ЛУЧШИЕ русские блины на кефире с яблоком) — лаванда и макароны

6. Пикантные оладьи из тыквы на кефире – рецепт с низким содержанием углеводов «Эти пикантные оладьи из кабачка на кефире получаются очень воздушными и очень легкими, и для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Натурально с низким содержанием углеводов и без глютена».

Связанные

Свельер, оладьи на кефире с клюквой… — Лицензионные изображения — 12488124 ❘ StockFood

Добавить в Лайтбокс Удалить из Лайтбокса Добавить в корзину

Цены за фото

от 20 долларов США

редакционный (книги, цифровые медиа, журналы, газеты, телевидение и т. д.).) от 20 долларов

коммерческий (электронные, наружные, печатные, социальные сети, телевидение и т. д.) от 110 долларов

потребительский продукт (календарь, поздравление, открытка, упаковка и т.д.) от 110 долларов

Заинтересованы в использовании нескольких изображений? У нас есть идеальное решение для малых и больших компаний.Свяжитесь с нами сегодня!


Это изображение является частью серии

.

Для этого изображения доступен рецепт

(Образец)
Наличие: сразу для английского Великобритании; 1-2 рабочих дня для других языков
Цена: от €19
Контактное лицо: +7 499
  • 07 или +7 499
  • 08 или [email protected]
  • Цены и сроки поставки указаны для отдельных рецептов. Для более крупных запросов время доставки будет подтверждено при заказе.
    Здесь вы найдете больше информации о наших рецептах и ​​нашей службе рецептов.

    Это изображение является частью функции

    Функция

    Блинчики культивированные

    © Feature by Wischnewski, Jan | 12 изображений и текста

    Хочешь стать культурным или немного мирским? Пусть блины будут вашим проводником! У нас есть блины из двенадцати разных стран.От Австралии до Вьетнама узнайте, как остальной мир ест их блины! Оставьте кленовый сироп и используйте эти блины, чтобы пропитаться культурой.

    Как приготовить оладьи на кефире пошаговый рецепт. Блинчики на кефире

    Приближается всенародный, русский праздник — широкая Масленица. А мы зиму провожаем и весну встречаем. А мы встретим ее вкусными, сдобными, ажурными блинчиками. Блин у славян символизирует солнце. И угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы скорее пришла весна.

    Классическое тесто для блинов обычно заводится. Но не менее популярны в России и на всем постсоветском пространстве оладьи на кефире. Мука чаще всего используется пшеничная высшего сорта. Но есть рецепты теста и из гречки, и из кукурузной муки.

    Самый вкусный способ приготовить, конечно. Начинки заворачивают в разнообразные блины. Для этого используют творог, брынзу, мясной фарш, жареные грибы, красную и черную икру. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней.Даже самые маленькие члены семьи смогут выложить начинку в середину блина и свернуть его рулетиком. Мы уже научились готовить.

    Блины нас не смущают, потому что их пекут из разного теста и подают по-разному. Несладкое — со сметаной, с маслом, с икрой. Или сладкое – с джемом, джемом или сгущенкой. Это такое блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет такой хозяйки, которая бы не приготовила несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

    Готовлюсь к празднику основательно и уже подробно описал, как его начать. И сегодня я хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простокваше. Все они разные и все вкусные и ароматные по-своему. Выбирайте то, что вам по душе и готовьте с радостью и хорошим настроением!

    В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. А я уже начинаю готовить разные вариации блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии.А еще, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, вы найдете их полезными.

    Проверенный рецепт тонких оладий на кефире

    Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт блинного теста. Ищу его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины всегда вкусные и румяные. Они быстро пекутся и не прилипают к сковороде.

    Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире оладьи будут в неглубокой ямке.От теста на подогретом кефире дырочки будут большими.

    Теперь берем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 – 16 штук блинчиков. Сегодня готовлю только для того, чтобы показать все рецепты, поэтому начну небольшой тест. При желании вы можете удвоить количество продуктов.

    Что нужно:

    Как приготовить:

    Все необходимое для теста я достала из холодильника заранее, и продукты полежали в тепле не меньше часа.Просеянная мука.

    Если кефир немного подогреть, то дырочки в блинчиках будут больше.

    Начинаю месить тесто. В миске взбить два яйца с солью и сахаром. Понемногу добавляю кефир и столовой ложкой подсыпаю муку, продолжая перемешивать венчиком.

    Замесить тесто не густое и не жидкое. Оставляю на расстоянии на полчаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

    Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

    Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной.

    Осталось влить в тесто пару столовых ложек растительного масла, еще раз тщательно размешать и оставить еще минимум на полчаса. За это время сода вступит во взаимодействие с кефиром и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Начинаем печь блины.

    Перед приготовлением сковороду необходимо разогреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

    Первую порцию теста выливаю на смазанную салом сковороду и ставлю на огонь. Я обычно смазываю только один раз, потому что в тесте достаточно растительного масла.

    Когда блинчик жарится минуту, на нем появляются дырочки. Как на этом фото. Переворачиваем его лопаточкой и обжариваем с другой стороны тоже не больше минуты.

    Блинчики пористые, тонкие, тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

    Если начинку, то можно не смазывать, сразу завернуть в них начинку.

    Вот так просто, без заморочек. Теперь давайте рассмотрим более изысканный рецепт теста для блинов.

    Заварной крем на кефире с кипятком

    Из нашего заварного кефирного теста получатся тонкие, нежные и очень нежные блины. Они имеют большое количество мелких и крупных отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я показываю снова на небольшом количестве продуктов.

    Что нужно:

    Кулинария:

    В большой миске взбить яйца и кефир.Постепенно добавляйте соль, сахар и соду.

    Для этого рецепта мы берем кефир холодным, прямо из их холодильника.

    Это для того, чтобы сода не успела начать взаимодействовать с кефиром раньше времени. Муку просеять в миску и быстро разбить все комочки. Тесто получилось густым, как на оладьи.

    Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порциями вливать в тесто. Одновременно быстро перемешиваем. Когда вылили весь кипяток и заварили тесто, оно получилось такое же густое и по консистенции, как жидкие сливки.

    Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и легче будут блины.

    На теплой сковороде растапливаю кусочек сливочного масла и вливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то каждый готовый блин можно не смазывать.

    Приступаем к выпечке. Выливаем тесто на горячую сковороду и ждем, пока одна сторона не подрумянится. Мне одной минуты достаточно, чтобы испечь. Если у вас печка не так сильно греет, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился и переверните.

    Мой результат 22 вкусных, аппетитных «солнышка». Налейте чай и подавайте блинчики со сметаной, сгущенкой или чем душе угодно.

    Пышные блины — Американские блины

    В этом видео от канала Юлия Смолл показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-оладьев, которые очень популярны в Америке. Посмотрите, какие они пышные и аппетитные!

    Возможно, блины напоминают оладьи и оладьи одновременно. Они пышные и мягкие, как оладьи, но пекутся не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи.Американцы подают их с популярным у них кленовым сиропом.

    А мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

    Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

    Еще один вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир сочетается с молоком и содой. В результате получается живое тесто, которое играет и пузырится.

    Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть.

    И при выпечке дает нам такие тонкие, кружевные блины, что ешь, ешь… и еще хочу!

    Что нужно:

    Как приготовить:

    Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

    Я начинаю с того, что слегка подогреваю кефир в кастрюле. На слабом огне и постоянно помешивая. Даю прогреться до 40 гр С.

    Не перегревать кефир выше 60 градусов. Он может свернуться калачиком и получить творог.

    Теперь в теплый кефир вбиваю яйца, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло.Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавьте тесто, вливая молоко порциями и постоянно помешивая.

    В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковородка уже нагревается на сильном огне. Смажьте его маслом или кусочком бекона перед первым блинчиком.

    Вот так получаются пузыри из теста на кефире и большие дырки от блинов. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкую тарелку. Каждый блин промазывается топленым маслом с помощью кисточки.

    Из быстрого теста и блины быстро готовы. У меня получилось 20 шт. Подавать горячим. Приятного чаепития!

    Считается, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может у кого блины кроме как на чугунных не получаются.

    Новую сковороду необходимо прокалить с солью в течение получаса на самом большом огне.

    Когда я пеку блины, я использую две разные сковороды. А иногда даже три. Есть и чугунные, и тефлоновые, и с керамическим покрытием.На всех сковородках блины получаются отменные. Главное хорошо разогреть и смазать сковороду перед первым блинчиком.

    Оладьи заварные на кефире и молоке

    Заварное тесто на горячем молоке не пробовали. Я приготовлю немного таких блинчиков. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов. Тест защищать не надо. Вымешиваем и сразу начинаем готовить.

    Все продукты достаем из холодильника минимум за час до приготовления.

    Что нужно:

    Как приготовить:

    1. Кефир наливают в кастрюлю и слегка нагревают при постоянном помешивании.
    2. В миску разбиваю яйца, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
    3. Постоянно помешивая, добавить муку и замесить густое тесто.
    4. Ставлю вскипятить молоко в кастрюле на плиту.
    5. Кипяченое молоко небольшими порциями влить в тесто, быстро помешивая венчиком.
    6. Тесто приготовлено. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
    7. Обжаривать каждую сторону не более одной минуты.
    8. Готовые блинчики выкладываю на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

    Так готовится блинное тесто на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто закипеть кипяченую воду.

    Оладьи на кефире без яиц

    Это видео взято с канала Vegetarian Recipes Channel

    Не понимаю, почему «вегетарианские» только без яиц, а на кефире и молоке еще используют… Ну, тем не менее, блинчики получились знатные. Они не прилипли к сковороде и не порвались, а значит можно готовить их без яиц.

    На этом я заканчиваю свою статью о блинчиках на кефире. Пишите свои пожелания и вопросы в комментариях. Благодарю всех, кто сегодня готовил со мной!

    Оладьи на кефире — универсальное и очень простое в приготовлении блюдо. Казалось бы, что может быть особенного в обычных обжаренных кусочках теста? Однако блины в различных интерпретациях навсегда завоевали сердца гурманов всего мира. Их готовят практически на каждой домашней кухне, подают в кафе и ресторанах, а на Масленицу они считаются главными героями стола!

    Стандартное тесто для блинов готовится на кефире, молоке, дрожжах или соде.Остальные ингредиенты – это, конечно же, мука, яйца и, в зависимости от предполагаемой начинки, соль или сахар. В качестве наполнителя для блинов можно выбрать практически любой.

    понравился современным кулинарам не только своей простотой, но и практичностью. Во-первых, есть возможность использовать даже слегка подкисленный кефир, а во-вторых, из минимума продуктов получить огромное количество вкуснейших блинов. При этом готовое блюдо имеет приятный вкус, нежную консистенцию и более привлекательный внешний вид (благодаря кисломолочным продуктам блины получаются с красивым «ажурным» узором).

    Ограничений по области применения блинов практически нет. Их можно приготовить дома для родных или поставить на стол во время праздника (особенно Масленицы!). В то же время те же оладьи могут служить вторым блюдом, закуской или вкусным десертом.

    Обычный завтрак можно превратить в произведение искусства с помощью оригинальной подачи. Украсить блины можно фруктами, сиропами или соусами, зеленью, сметаной и другими подручными материалами. Подавать лучше порционно, по несколько штук, но можно и на большой общей тарелке.

    Секреты идеальных блинчиков на кефире

    Оладьи на кефире — отличный способ быстро, вкусно и очень экономно порадовать семью вкусным ужином. Кисломолочные продукты обычно дают более густое тесто, из-за чего блины труднее испортить. Однако несколько секретов, как приготовить оладьи на кефире никогда не помешает:

    Секрет №1. Тесто нужно выливать в центр формы, а потом уже распределять по бокам.

    Секрет №2.Для более пышных блинов добавьте в тесто соду.

    Секрет №3. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него немного теплой воды.

    Секрет №4. Из толстого теста получаются оладьи.

    Секрет №5. Во время приготовления важно следить за количеством масла на сковороде – именно оно «рисует» на блинчиках красивые узоры.

    Секрет №6. Перед тем, как приготовить блины, нужно хорошо разогреть сковороду. Затем можно немного уменьшить огонь.

    Древняя традиция использования кипятка в тесте остается актуальной и по сей день. Блинчики от этой маленькой хитрости становятся удивительно нежными, а по всей их поверхности появляются симпатичные дырочки.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 2 яйца;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 стакан муки;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1 стакан кипятка;
    • Щепотка соды;
    • Масло подсолнечное;
    • Сливочное масло.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску разбить яйца, взбить венчиком до образования пены;

    2. Добавьте к яйцам пол чайной ложки соли и перемешайте;

    3. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая;

    4. В миску налить кефир;

    5. В отдельную емкость просеять муку, добавить соду;

    6. Небольшими порциями всыпать муку в миску с кефиром, тщательно перемешивая;

    7. Добавить сахар и растительное масло, еще раз перемешать;

    8.Хорошо разогрейте чугунную сковороду, выложите на нее небольшую порцию теста (примерно полстакана) и обжарьте блинчик с двух сторон;

    9. Блин выложить на тарелку, смазать кусочком сливочного масла.

    Интересное из сети

    Ни для кого не секрет, что на кефире получаются очень вкусные и вкусные оладьи — это толстые оладьи. Однако в этом рецепте рассказывается, как приготовить оладьи. Они крупнее и мягче оладий и при этом не рвутся, как их более мелкие собратья.

    Ингредиенты:

    • 12 столовых ложек муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 3 стакана кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    1. В одну посуду положить яйца, сахар и соль. Взбить миксером до белого цвета;

    2. В отдельной посуде смешать по 1 стакану кефира и соды, дождаться образования пены;

    3. Полученную смесь вместе с остатками кефира добавить к яйцам;

    4.Постепенно всыпать муку (брать ложками с горкой!), замесить тесто;

    5. Перед выпечкой блинов оставить тесто на 20 минут;

    6. Тесто выложить толстым слоем на хорошо разогретую сковороду, перед каждым блинчиком добавить немного растительного масла.

    Тем, кто следит за фигурой, будет полезно узнать, как приготовить диетические оладьи. Снизить калорийность поможет нежирный кефир, а также полное отсутствие яиц. Вкус сильно не пострадал!

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кефира;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кипятка;
    • ½ ч.л. соды;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 столовые ложки растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую тарелку налить кефир, добавить соду, сахар и соль;

    2. Всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая;

    3. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток;

    4. Добавить растительное масло, перемешать;

    5. Разогрейте сковороду, налейте в центр немного теста и круговыми движениями распределите блин по всей его поверхности;

    6. Обжарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

    Блины на кефире гуще, чем на молоке. Но способ испечь тонкие блины на кефире тоже существует. Для этого половину кефира следует заменить молоком. Получается идеальная консистенция теста, блинчики быстро жарятся и буквально тают во рту.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кефира;
    • 2 стакана молока;
    • 3 стакана муки;
    • ½ ч.л. соды;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку и соду;

    2. Яйца взбить, добавив к ним сахар и соль;

    3. К яйцам влить молоко и кефир, перемешать;

    4. Всю смесь вылить в емкость с мукой и перемешать миксером;

    5. Добавить масло, перемешать;

    6. Взять тесто на 1 блин, вылить на горячую сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

    Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

    Блины можно печь не только на молоке: для теста подойдет и кефир. Бывают такие блины с любыми начинками и соусами.

    Классический рецепт

    Наряду с кефиром можно использовать сметану, ряженку и простоквашу.

    Достаньте все продукты из холодильника за полчаса до начала приготовления. Продукты одинаковой температуры соединяются лучше.

    Состав:

    • кефир — 1 стакан;
    • растет.масло – 3 ст.л.;
    • сахар — 2 ст.л.;
    • 2 яйца;
    • мука — 1 стакан;
    • сода — ¼ ч.л.;
    • 1 стакан кипятка.

    Приготовление:

    1. Взбить миксером сахар с яйцами.
    2. В кефир добавить соду и влить яйца.
    3. Всыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать, чтобы не было комочков.
    4. Влить в тесто подсолнечное масло.
    5. Влить кипяток, помешивая тесто.
    6. Обжарить на раскаленной сковороде с маслом первый блин.

    Рецепт без яиц

    Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л. сахара;
    • 0,5 л кефира;
    • мука — 100 г;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • растет. масло — 3 столовые ложки

    Приготовление:

    1. Кефир налить в миску и взбить венчиком до образования пузырьков.
    2. В масло добавить кефир, пару щепоток соли и сахар.Взбить тесто.
    3. Постепенно всыпать муку и перемешать.
    4. Оставить тесто на 15 минут.
    5. Разогрейте сковороду и испеките блины.

    Вкусные оладьи на кефире можно подавать с мясной начинкой или сладким джемом и творогом.

    Рецепт ржаных блинов

    Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную. Благодаря ржаной муке вкус будет особенным.

    Ингредиенты:

    • 1,5 стакана кефира;
    • 0.5 стаканов ржаной муки;
    • сода — 0,5 ч.л.;
    • 0,5 стакана муки;
    • 1 ст.л. сахара;
    • растет. масло — 2 ст.

    Приготовление:

    1. В миску налить кефир и добавить сахар с яйцами, соду. Перемешать.
    2. Добавить в массу масло и перемешать.
    3. Просеять и смешать оба вида муки. Вылить в тесто и взбить.
    4. Всыпать муку, помешивая тесто.
    5. Когда тесто настоится, приступаем к жарке блинов.

    Если тесто густое, влить 50 мл. теплая вода или кефир. Подавать с ржаными оладьями, можно сладкими соусами, красной рыбой, икрой или завернуть в них мясную начинку или варенье.

    Уметь приготовить вкусные оладьи в сеточку – дело чести любой хозяйки, но, к сожалению, не каждая может осилить это капризное блюдо. Ведь чтобы сделать по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные коржи, без хороших рецептов и знания некоторых секретов просто не обойтись.

    Вкусности Описание

    Безусловно, самыми популярными и вкусными считаются оладьи на воде или молоке.А вот изделия на основе кефира раскроют перед вами особенности выпечки нежнейших, бесподобных, тающих во рту лепешек.

    Главный секрет таких блинчиков кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой. Часто эти продукты готовят без добавления яиц или с кипятком. Оладьи на кефире имеют невероятно нежный вкус и, как правило, нежные из-за множества дырочек в их текстуре.

    Вкусные и питательные пирожные станут отличным вариантом завтрака.А малыши наверняка оценят такое полезное лакомство, если дополнить его какой-нибудь сладкой начинкой. Например, с нежными кефирными оладьями хорошо сочетается сгущенка, растопленный шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, конечно же, свежие ягоды и фрукты.

    Характеристики

    Все виды молочных продуктов придадут любому тесту воздушности и пышности. Именно поэтому готовые коржи по своей толщине обычно больше напоминают блины. Но если хочется именно тонких, красивых изделий, то можно приготовить оладьи на кефире и кипятке.Кстати, у заварного теста есть еще одно замечательное преимущество – изделия из него долго не черствеют, если, конечно, вы не дадите им такую ​​возможность. Хотя вкуснейшие оладьи на кефире всегда моментально исчезают с тарелки.

    Рецепт такого десерта не сложнее классического, но при этом изделия выходят очень нежными, воздушными и даже нежнее, чем на молоке. Вариантов приготовления этого вкуснейшего лакомства множество, так что баловать домочадцев новым лакомством можно хоть каждый день.

    Со временем у каждой хозяйки появляется ловкость, благодаря которой продукты укладываются в посуду на глаз, а куличи выпекаются с небывалой легкостью. Но добиться таких успехов можно только тренируясь регулярно. Если вы впервые имеете дело с этим капризным лакомством, простой рецепт оладий на кефире с фото поможет вам сделать ваши изделия идеальными.

    Секреты приготовления

    На самом деле с выпечкой ароматных оладий на кефире справится даже совсем неопытная хозяйка.А добиться тонкой, нежной и непревзойденно нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.

    • Чем кислее используемый кефир, тем меньше нужно добавлять разрыхлителя в тесто. Если молочный продукт щиплет язык, то сода может и вовсе не понадобиться. И уксусом тушить тоже не стоит – кефир обеспечит полноценное брожение.
    • Имейте в виду, что молочные продукты, добавляемые в тесто, всегда должны быть теплыми. Вот почему очень важно предварительно достать кефир из холодильника.
    • Важную роль играет плотность теста. Не стоит класть сразу слишком много муки — так оладьи могут получиться слишком толстыми. Желательно дать смеси «отдохнуть» полчаса, а перед жаркой тщательно перемешать.
    • Чем больше яиц вы положите в тесто, тем плотнее и эластичнее выйдут готовые изделия. Так что в этом вопросе можно ориентироваться только на собственный вкус.
    • Если вы решили приготовить оладьи на кефире и кипятке, то вливайте горячую воду постепенно и при этом постоянно помешивайте смесь.В противном случае тесто может просто развариться.
    • Если вы хотите удивить гостей нежными, нежными блинчиками с многочисленными дырочками, вам понадобится жидкое тесто. Только лепешки из нее могут легко ломаться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь следует ненадолго оставить в тепле. Всего за 15 минут мука станет более липкой, что сделает блинчики эластичными.
    • Если ваша цель – взбить блины, для упрощения процесса перелейте полученное тесто в обычную бутылку и вылейте смесь из нее на сковороду.Так вы значительно ускорите подготовку, да к тому же оставите все поверхности чистыми.
    • Чем больше сахара в тесте, тем быстрее и лучше подрумянятся блины. Если вам нужны нежные, бледные коржи, только не добавляйте в основу сладкий песок. Но слишком большое количество сахара в тесте способствует быстрому подгоранию продуктов. Так что старайтесь придерживаться золотой середины.

    Рецепт блинов с дырочками на кефире с фото

    Наберитесь терпения и точно следуйте инструкции.Большие отклонения от рецепта могут привести к непоправимым последствиям: например, продукты прилипают к поверхности или лопаются при попытке их перевернуть.

    А если замесить слишком крутое тесто, то коржи получатся не очень пышными и легкими.

    Итак, для приготовления оладий в сеточку на кефире вам понадобится:


    Порядок действий

    Для начала тщательно растираем яйца с сахаром. Если вы планируете делать сладкие коржи, можно положить немного больше сахара. А вот если вы заворачиваете в оладьи несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.

    Теперь к яйцам отправляем теплый кефир и хорошенько размешиваем. Постепенно добавить в тесто просеянную муку и ванилин, еще раз перемешать ингредиенты. Очень важно добиться однородной массы без комочков.

    В подготовленный кипяток положить соду, перемешать и отправить эту смесь в тесто. В результате у вас получится заварная масса с большим количеством пузырьков. Готовое тесто оставить в стороне на 15 минут.

    В конце добавить в тесто ванилин и растительное масло. Теперь самое время приступить к выпечке заварных оладий на кефире.

    Для жарки лепешек желательно использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием или давно проверенное чугунное изделие. Перед выпеканием первого блина обязательно смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте изделия только на хорошо прогретой поверхности до зарумянивания с каждой стороны.

    В результате у вас получатся отличные блинчики, которые будут гармонировать с любой начинкой: творожной, мясной, фруктовой, вареньем, капустой или просто сметаной. Такое угощение непременно понравится и взрослым, и детям.

    Рецепт вкусных ажурных оладий на кефире с фото

    Этот способ приготовления предполагает разделение желтков и белков, благодаря чему изделия получаются с красивыми дырочками. Так что не обязательно использовать кипяток.

    Для приготовления понадобится час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:

    • 0,5 л кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • стакан муки;
    • 0.по 5 чайных ложек соли и соды;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • Сало для жарки.

    Можно использовать простое подсолнечное масло, но с кусочком жира продукты приобретают неповторимый вкус.

    Способ приготовления

    Сначала разделите желтки и белки. Последнее поставить в холодильник, а остаток яйца растереть с сахаром. Добавьте в эту смесь кефир комнатной температуры, тщательно перемешайте.

    Небольшими порциями всыпать в массу муку, постоянно ее помешивая.Теперь отправляем в тесто соду и растительное масло.

    Охлажденные белки интенсивно взбить со щепоткой соли до образования пены. Затем высыпать их к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать ложкой, чтобы тесто осталось пышным.

    На вилку наклейте кусочек жира и периодически смазывайте сковороду при необходимости. Выпекать блины нужно, как всегда, на раскаленной поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

    Красивые блины на молоке и кефире

    Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и кружевные изделия с дырочками, обратите внимание на этот рецепт. Всего за полчаса можно легко испечь целую стопку кружевных блинчиков. Для этого подготовьте:

    • 0,5 л кефира;
    • мука полтора стакана;
    • 0,2 л молока;
    • столовая ложка сахара;
    • 2 яйца;
    • чайная ложка соды;
    • вдвое меньше соли;
    • примерно 2 столовые ложки растительного масла.

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и пышные оладьи, не забудьте предварительно достать из холодильника кефир. Если вы не сделали этого вовремя, перед закипанием слегка подогрейте.

    В теплый кефир добавить соль и сахар, затем тщательно перемешать. Затем отправьте сюда соду и подготовленные яйца. Смешанные ингредиенты взбить миксером или венчиком.

    Муку ввести порциями и хорошо растереть, чтобы в массе не осталось комочков.

    Молоко подогреть на плите до максимальной температуры, не доводя до кипения, а затем тонкой струйкой ввести его в смесь других продуктов.В конце отправить в массу растительное масло и еще раз окончательно перемешать.

    Теперь осталось только испечь великолепные блины с дырочками.

    Скоро весна! Значит скоро встретимся! Издревле на Руси провожали зиму шумно и весело. Мы гуляли, пели, танцевали, прыгали через костер и жгли чучело. А еще ходили друг к другу в гости и угощали блинами — символом Солнца!

    По традиции на Масленицу их пекут каждый день! Считается, что если их так часто печь, то весь предстоящий год семья будет жить в достатке и достатке! А кто этого не хочет?! Поэтому выпекаем эти маленькие «солнышки» всеми известными способами.И нет конца этим методам. Их так много, что можно печь их хоть каждый год и при этом никогда не повторять.

    На чем только не варятся, из какого теста не придумывают мастерицы. Варка, ряженка, простокваша, сок,. Тесто делают пресное, дрожжевое, заварное. Вариантов и вариаций всего этого масса. А еще их готовят с ароматизаторами, с разными начинками, а также в виде пирогов и лепешек…

    Да что там говорить, если наш народ полюбит какое-то блюдо, то будет готовить его очень много, часто в самых разных вариациях и вариациях.

    Рецепты теста на кефире делятся на три категории – это бездрожжевой способ, дрожжевое и заварное. Невозможно выделить, какой из них лучше и вкуснее, все они хороши, каждый по-своему. Ведь самое главное в тесте, чтобы оно было вкусным, тонким и чтобы изделия из него легко переворачивались. Именно такие рецепты сегодня и будут рассмотрены.

    По этому рецепту можно использовать только кефир, а можно добавить немного сметаны для вкуса. Вообще удобство замешивания теста в том, что приготовить его можно из всего, что осталось в холодильнике.


    Главное при этом соблюдать соотношение жидких и сухих компонентов.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 стакан
    • сметана — 0,5 стакана
    • мука — 0,5 стакана
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 1 ч.л.
    • соль — щепотка
    • сода — щепотка
    • масло растительное — для смазывания сковороды

    Кулинария:

    1. Яйца делятся на желтки и белки.Желтки растереть с сахаром и солью.


    2. Добавить половину кефира и сметану. Всыпать соду и перемешать, дать немного постоять до появления пузырьков.

    3. Просеять муку и добавить в смесь. Тщательно размешайте, пока не исчезнут комочки. Для этого можно использовать венчик.


    4. Добавить оставшийся кефир и сметану, еще раз перемешать.

    5. Дать немного постоять, чтобы мука полностью растворилась в тесте.


    6.Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто непосредственно перед выпечкой.


    7. Разогреть сковороду на огне и обжарить изделия с двух сторон до румяности. Перед каждой новой порцией теста сковороду следует смазывать растительным маслом. Можно смазать силиконовой кисточкой, или наполовину очищенной картошкой.

    8. Готовые сладости подавайте со сливочным маслом или сметаной, а по желанию с медом. Также в них можно завернуть любую начинку.


    9.Ешьте с удовольствием!

    Этот рецепт можно значительно упростить, и ввести яйца, не разделяя их на белки и желтки. Тогда рецепт будет очень простым и легким. Правда, блины в этом случае будут несколько проще. А вот для заворачивания их в начинку будет самое то!

    Видео о том, как приготовить очень тонкие и вкусные блины

    Если в тесто на кефире добавить воды, то благодаря этому можно получить как тонкие, так и плотные мучные изделия. По этому рецепту они именно такие.В такие изделия можно завернуть любую начинку и можно быть уверенным, что она не выпадет.

    Но, несмотря на свою плотность, они не получаются «резиновыми», а наоборот, очень нежными и вкусными. Поэтому, как правило, лично мне это не приходит. Их съедают сразу с жару, с жару. Тем не менее, как вы должны съесть их!

    Рецепт проверенный и добрый. Моя мама и бабушка всегда его готовили. И теперь в нашем доме мы готовим их довольно часто.

    Советую приготовить их.Получаются замечательные. Тем более, что приготовить их совсем не сложно. Они не капризны, хорошо проворачиваются и даже первый блин никогда не бывает комом.

    Оладьи на кефире с кипятком (пошаговый рецепт)

    Из теста в кипящей воде получаются очень тонкие и дырявые изделия. Они имеют легкую кислинку во вкусе и очень хорошо подаются со сметаной и медом.


    В них также можно завернуть начинку.

    Нам нужно (20 шт):

    • кефир — 550 мл
    • мука — 2 стакана
    • кипяток — 220 мл
    • яйцо — 3 шт (большое)
    • сахар
    • — 3 ст.ложки
    • + 2 ст. ложка для смазывания сковороды
    • масло сливочное — 60 гр на подачу (можно сметанное)
    • сода — 1 чайная ложка (неполная)
    • соль — 0,5 ч.л.

    Кулинария:

    1. В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром.

    2. Добавить в смесь кефир и просеянную муку. Все перемешать венчиком, но не взбивать. Просто смешайте достаточно. Венчик поможет разбить комочки и получить однородную смесь.


    3.Вскипятите воду и сразу налейте ее в стакан. Быстро размешиваем в ней соду и вливаем в тесто.

    4. Перемешать венчиком, но не взбивать. Затем дайте немного постоять. Около 5 минут будет достаточно. За это время тесто успеет разойтись и немного остыть.

    5. Добавить растительное масло и перемешать до его полного соединения с остальной смесью, то есть до исчезновения масляных пятен.


    6. Тщательно разогрейте сковороду до легкого дымка и смажьте ее маслом.Для этого можно использовать силиконовую кисточку, или, как обычно, смазывать очищенным кусочком картофеля.


    7. Налейте в форму полную ложку теста. При этом его необходимо быстро перевернуть, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.

    Если вы хотите, чтобы дырочки на изделиях были как можно большего размера, их нужно запекать на очень горячей сковороде. Наливайте очень тонкий слой теста и смазывайте сковороду растительным маслом перед каждой новой начинкой.

    7. Обжарить корж с одной стороны. Когда вы увидите, что поверхность покрылась дырочками и на ней не осталось жидкого теста, а края начали подсыхать, переверните ее и поджарьте с другой стороны.


    8. Готовые изделия выложить на плоскую тарелку и смазать сливочным маслом. Ешьте с удовольствием!

    Самые вкусные блины, в самый разгар, так что ешьте их, пока горячие!

    Блинчики на горячем кефире и кипятке — пошаговый рецепт на 0.5 литров кефира

    Этот рецепт хоть и похож на предыдущий, но все же отличается. И эта разница будет наблюдаться не только в составе ингредиентов, но и в приготовлении теста.

    Нам понадобится:

    • кефир — 0,5 л
    • кипяток — 1 стакан
    • яйца -2 шт (крупные)
    • мука — 300 гр
    • сахар — — 0,5 ч.л.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • масло растительное
    • — 4 ст.ложки

    Кулинария:

    1. Кефир 3,2% жирности с добавлением соли и сахара. Можно перемешать венчиком, но не взбивать.

    2. Поставить на средний огонь и слегка помешивая прогреть. Следите за тем, чтобы он не стал любопытным. Проверяйте пальцем температуру нагрева, как станет тепло, выключайте огонь.

    3. Снять с огня и добавить яйца и предварительно просеянную муку. Тщательно перемешать, продолжая взбивать венчиком.


    4.Вскипятите воду, налейте ее в стакан и быстро вмешайте в нее соду. Добавьте в тесто кипящую воду и снова перемешайте до однородности.

    5. Влить растительное масло, перемешать, пока не исчезнут все масляные кружочки. Затем дайте тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты соединились. Это займет от 30 до 40 минут.


    6. Тщательно прогрейте сковороду и вылейте в нее половником тесто. Вам может понадобиться как полный, так и не совсем полный ковш, в зависимости от его размера. Больше внимания уделяйте сковороде.

    При выливании теста нужно быстро поворачивать сковороду, чтобы тесто могло быстро растечься. В этом случае пирог получается тонким. А раз она будет тонкая, значит, на ней будут всеми любимые дырочки.


    Поэтому, когда будете печь первый блин, наберите тесто в ковш и начните его выливать, а сковороду сразу переворачивайте. Тесто растекается, а если его оказалось мало, то набираем в ковш еще немного и выливаем на свободное место. Если тесто осталось ненужным, то доливать его поверх первого слоя не нужно.

    Чтобы изделия хорошо и легко переворачивались, лучше всего их выпекать на сковороде не очень большого размера.

    7. Когда края начнут подсыхать и на поверхности изделия не останется жидкого теста, перевернуть его и обжарить с другой стороны.


    Ставить стопкой один на один.


    Готовое блюдо подавайте со сливочным маслом, или со сметаной, или с медом, или с вареньем. Что душа пожелает! Ешьте с удовольствием!

    Простой рецепт йогурта и воды

    Это очень простой рецепт, по которому каждый желающий сможет приготовить вкусное любимое блюдо!


    Готовить по этому рецепту просто, так как всегда получаются маленькие мучные «солнышки».

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 стакан
    • холодная вода — 1 стакан
    • мука — 1,5 стакана
    • яйцо — 1 — 2 шт.
    • сахар — 1,5 столовые ложки
    • соль — щепотка
    • масло растительное
    • — 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды

    Кулинария:

    1. Яйцо с сахаром взболтать вилкой. Добавить муку, соль и перемешать. Муку следует просеять, желательно даже дважды. Так он насытится кислородом, и приготовленные тонкие лепешки от этого получатся еще вкуснее.


    2. Затем добавить кефир, перемешать до исчезновения комочков. Для этого можно использовать венчик.

    3. Продолжая помешивать, влить холодную воду. Для этого можно использовать как обычную воду, так и минеральную.

    4. Когда тесто станет однородным, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Все перемешиваем, пока не исчезнут масляные круги.


    5. Дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы он разошелся и стал однородным и эластичным.

    6. Затем хорошенько разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Можно использовать силиконовую кисточку или половинку старой очищенной картофелины. Причем смазывать его нужно в первый раз, чтобы первый экземпляр не получился комковатым. Второй и последующие разы это можно сделать по желанию.


    Чтобы первый блин не получился комковатым, сковорода, в которую вы наливаете тесто, должна быть горячей и ее необходимо смазать растительным маслом.

    Старайтесь не наливать много теста, наливайте медленно, при этом слегка наклоняя и поворачивая кастрюлю.Чем тоньше слой теста, тем больше будет дырочек!


    7. Выпекаем одну сторону, когда края слегка подсохнут, а на поверхности заготовки не останется теста, ее нужно перевернуть на другую сторону. Кто-то крутит руками, подцепляя с одного края ножом. Кто-то переворачивает плоской лопаточкой.

    8. Затем запеките вторую сторону. И если первую сторону можно приготовить около минуты, то вторая сторона готовится гораздо быстрее.

    9.Готовые изделия складывают стопкой на тарелку и подают со сметаной или маслом, а также можно подать их как сладкое блюдо с медом или вареньем.


    10. Кушайте с удовольствием!

    Как вы, наверное, заметили, по этому рецепту продукты готовятся без добавления соды.

    Рецепт заварного теста для молочно-кефирного теста

    Кроме простого теста можно приготовить и заварное, где используется либо кипяток, либо кипяченое молоко. Сегодня мы рассмотрим разные варианты.


    Большим преимуществом этого метода является то, что изделия всегда получаются с большим количеством больших или маленьких отверстий. Они как губка, а потому очень вкусные с различными добавками в виде варенья, меда или сметаны.

    Нам понадобится:

    • кефир — 500 мл
    • молоко — 1 стакан
    • яйцо — 3 шт.
    • мука — 2 стакана
    • масло сливочное
    • — 1 ст. ложка
    • масло растительное
    • — 1 ст. ложка
    • сахар
    • — 2 ст.ложки
    • сода — 1 чайная ложка
    • масло растительное — для жарки

    Кулинария:

    1. Кефир комнатной температуры смешанный с растительным и топленым маслом.

    2. Добавить яйца, сахарную муку и соль. Муку желательно просеять, чтобы насытить ее достаточным количеством кислорода.

    Все взбить венчиком или миксером на низкой скорости до образования пузырьков. Оставьте на 30 минут для настаивания.


    3. Вскипятить горячее молоко (кипящее), всыпать в него соду и перемешать.Влить его тонкой струйкой в ​​тесто, при этом постоянно помешивая. Для этого можно использовать венчик.

    4. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Переверните противень и распределите его тонким ровным слоем по всей поверхности.


    При выпечке на поверхности образуются мелкие пузырьки, которые лопаются и появляются дырочки. Для этого наливаем тесто тонким ровным слоем.

    5. Когда нижняя часть станет румяной, перевернуть изделие и запечь другую сторону, также до золотистого цвета.Выпекается в два раза быстрее.


    6. Готовые изделия укладываются стопкой, каждое из них можно смазать сливочным маслом. Или дождитесь, пока они немного остынут, а затем сверните трубочкой и подавайте со свежей сметаной.

    Как приготовить тонкие блинчики из заварного теста на кефире (ряженке)

    По этому рецепту мы будем готовить наши вкуснейшие блюда на ряженке. Но при желании можно использовать кефир.


    А бывает, что в холодильнике остается стакан одного продукта, стакан другого.Так что их вполне можно смешивать и готовить из этой смеси вкусные «солнышки».

    Нам понадобится:

    • ряженка — 0,5 л (4%)
    • кипяток — 1 стакан
    • мука — 2 стакана
    • яйцо — 1 шт
    • сахар
    • — 2 ст. ложки
    • соль — щепотка
    • сода — 0,5 чайной ложки
    • ванилин — 1 гр
    • масло растительное
    • — 1 ст. ложка + 1-2 ст. ложки для выпечки
    • сливочное масло — 20 гр + масло смазочное

    Кулинария:

    1.Достаньте масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Заранее возьмите ряженку из холодильника. Нам он нужен комнатной температуры.

    2. Смешать мягкое сливочное масло с сахаром, ванилью, солью и яйцом до получения однородной массы. Для взбивания можно использовать венчик или миксер.

    3. В полученную смесь добавить ряженку и растительное масло. Перемешиваем венчиком, либо миксером на минимально возможной скорости.

    4. Продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку.


    5. В кипящую воду всыпать соду, перемешать и всыпать в смесь, продолжая перемешивать.

    6. На разогретой и смазанной маслом сковороде испечь тонкие лепешки с двух сторон. Как это сделать было описано в предыдущих рецептах.

    7. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом, пока она горячая. Ешьте с удовольствием!


    Готовые изделия получаются со свежим ароматом ванили, очень вкусные за счет мягкого вкуса ряженки.Вместо ванили можно добавить цедру лимона, это тоже придаст дополнительный вкус и аромат.

    Если используете цедру, то берите только желтую часть корочки, белая часть горчит, и готовые изделия тоже могут перенять этот вкус.

    Рецепт блинов с дырочками из 1 л кефира и ряженки

    Как было сказано выше, ряженка также отлично подходит для приготовления теста. Его смело можно употреблять как вместо кефира, так и вместе с ним. И вот рецепт, который я хочу вам предложить.


    Из такого количества ингредиентов получается очень много блинов. Поэтому можно использовать половину порции.

    Нам понадобится:

    • кефир — 0,5 л
    • ряженка — 0,5 л
    • яйцо — 3 шт.
    • сахар
    • — 3 ст. ложки
    • мука -3 ст. ложки
    • соль — щепотка
    • сода — 1 чайная ложка
    • масло растительное
    • — 4 ст. ложки

    Кулинария:

    1.С помощью вилки взбить яйца с сахаром.

    2. Добавить кефир, не перемешивая, с яйцом, положить соду и взболтать. Как только появятся пузырьки, добавить просеянную муку. Смешивание.

    3. Постепенно ввести ряженку. Должно получиться тесто, как жидкая сметана.

    4. Добавьте растительное масло и перемешайте до исчезновения масляных пятен.

    5. Поставить сковороду на сильный огонь и разогреть ее. Смажьте маслом. Наливаем тонкий слой теста, чем он тоньше, тем тоньше получатся готовые лепешки, и тем больше на них будет дырочек.

    6. Перед каждым новым замесом теста смазывайте сковороду маслом. А можно выпекать без смазки. А вот если смазать, то дырочек будет больше.


    Попробуй и так и эдак — потом выбери для себя, что тебе больше нравится.

    7. Когда блинчик слегка подрумянится с одной стороны, переверните его на другую сторону. Обжаривание с другой стороны займет меньше времени.

    8. Готовые «солнышки» смажьте сливочным маслом или подавайте со сметаной.И в них можно завернуть какую-нибудь начинку.

    9. Кушайте с удовольствием!

    Приготовление теста на дрожжах и горячем кефире

    По этому рецепту можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Сегодня готовлю из свежих, а если хотите использовать сухие, то посчитайте, сколько их нужно добавить на данное количество муки.


    На мешке всегда написан расход на определенное количество муки. Так как сорта сухих дрожжей разные, то и расчет разный.

    Нам понадобится:

    • кефир — 0,5 л
    • вода — 300 мл
    • свежие дрожжи — 1 ч.л.
    • мука — 320 гр
    • яйцо — 3 шт.
    • сахар — 2 ч.л.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • масло растительное — 2 с. ложки
    • сливочное масло — для подачи

    Кулинария:

    1. Развести дрожжи в 50 мл. теплой воды, добавьте чайную ложку сахара. Перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы тесто подошло.


    2. Вилкой взбить яйца с солью и оставшимся сахаром.

    3. Кефир нагреваем на водяной бане примерно до 40 градусов и добавляем к полученной яичной смеси.

    4. Муку просеять через сито и постепенно добавить к смеси кефира и яиц. Замесить густое тесто консистенции густой сметаны. Дайте постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты успели разойтись.

    6. Добавить слегка поднявшееся к тому времени тесто. Смешивание.

    7.Влить 250 мл. теплая вода. Перемешайте тесто до однородности. Накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час настаиваться.


    8. Затем влить растительное масло, замесить тесто и вмешать в него масло.

    9. Запеките изделие на раскаленной сковороде.


    10. Готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими. Ешьте с удовольствием!


    Можно подавать хоть с маслом, хоть со сметаной.

    Пышные оладьи на горячем кефире и молоке (вкусный проверенный рецепт)

    Мучные изделия по этому рецепту получаются не совсем тонкими, но красивыми и нежными.

    Нам понадобится (на 10 штук):

    • кефир — 0,5 л
    • молоко — 1 стакан
    • яйцо — 2 шт.
    • мука — 1, 5 стакана
    • сахар
    • — 1 ст. ложка
    • сода — 1 чайная ложка (неполная)
    • соль — 0,5 чайной ложки
    • масло растительное
    • — 2 ст.ложки

    Кулинария:

    1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. Ему нужно немного согреться, следите, чтобы он не искривлялся при нагревании.

    2. Добавьте яйца, сахар, соль, соду и яйца. Тщательно перемешать, можно венчиком. Хорошо, если при помешивании появятся мелкие пузырьки.


    3. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.


    4. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в получившееся тесто.При этом постоянно помешивая его венчиком, чтобы молоко распределилось равномерно, а тесто стало однородным и достаточно жидким.

    5. Продолжая помешивать влить масло и перемешать до исчезновения масляных кругов. Тесто не должно быть жидким. Он несколько «затянут», довольно тяжелый.


    6. Смажьте форму маслом и выпекайте изделия на раскаленной поверхности до золотистого цвета с обеих сторон. Так как тесто тяжелое, время выпекания должно быть немного больше, чем для тонкого.


    Блины ажурные, узорчатые, словно украшены замысловатым кружевом. Даже кушать такое жалко. Я бы посмотрел, но посмотрел!


    7. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Ешьте с удовольствием!

    Готовые изделия вкусные, с молочным вкусом, очень нежные и такие же «тягучие», как и тесто, из которого они выпекались!

    Блины на кефире и кипятке — пошаговый рецепт приготовления без яиц

    Кто-то считает, что без яиц это блюдо не приготовить.Чтобы они прилипли к сковороде и не переворачивались. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными и яйца для этого совершенно не нужны.

    Нам понадобится:

    • кефир — 500 мл
    • вода — 1 стакан
    • мука
    • – 9 – 10 ст. ложки
    • сахар
    • — 1 ст. ложка
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • масло растительное — 60 мл

    Кулинария:

    1. Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не сгустился.

    2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.

    3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.


    4. Тем временем вскипятить воду и тонкой струйкой влить в тесто стакан воды. Постоянно перемешивая содержимое. Тесто должно стать жидким и легко стекать с ложки.

    5. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останутся масляные пятна.

    6. Разогрейте сковороду на огне, смажьте ее маслом и влейте порцию теста, переворачивая сковороду, распределите его по всей поверхности.

    7. Сначала на поверхности заготовки появятся пузырьки, затем они лопнут и появятся отверстия. Так что можешь перевернуть.


    8. Вторая сторона пропечется быстрее первой.


    9. Сложить выпечку стопкой и подать со сметаной или маслом.

    По этому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить. Он никого не оставляет равнодушным.

    Пышные гурьевские блины на кефире (йогурте) со взбитыми белками

    Нам понадобится:

    • кефир или простокваша — 2 стакана
    • мука — 320 гр (2 стакана)
    • яиц — 5 шт.
    • масло сливочное или лучше топленое — 100 гр
    • сахар
    • — 1 — 2 ст. ложки
    • соль — щепотка
    • масло растительное — для жарки

    Кулинария:

    1. Отделить белки от желтков.

    2. Муку просеять в миску, сделать в середине воронку и влить туда желтки. Взболтайте вилкой. Добавьте соль и сахар и снова перемешайте.

    3. Добавьте размягченное масло или гхи. Перемешайте еще раз.

    Количество масла можно уменьшить, в этом случае продукт получится менее калорийным.

    4. Муку с маслом и желтки с кефиром или простоквашей развести до густоты сметаны, тщательно размешивая все комочки. Дать тесту немного постоять, чтобы все разошлось.


    5. Отдельно взбить яичные белки до устойчивых пиков. Добавляйте их непосредственно перед выпечкой. Тщательно перемешайте до однородности.

    6. Поставить сковороду на огонь и разогреть. Смажьте ее растительным маслом и вылейте порцию теста. Распределите его, поворачивая сковороду и наклоняя ее.Выпекайте, пока жидкое тесто не останется сверху, а края не подсохнут.

    7. Перевернуть на другую сторону и выпекать до золотисто-коричневого цвета.

    8. Подавайте готовые лакомства со сметаной или маслом. Ешьте с удовольствием!


    Теперь перейдем к следующей категории рецептов. Здесь помимо основных компонентов мы добавим не совсем привычные нам.

    Вкусный рецепт теста на кефире и тыквенном пюре

    По этому рецепту в качестве дополнительного компонента предлагаю использовать тыкву.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 стакан
    • молоко — 1 стакан
    • тыквенное пюре — 0,5 стакана
    • мука — 1 стакан
    • яйцо — 2 шт.
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • сахар
    • — 3 ст. ложки
    • соль — щепотка
    • масло растительное
    • — 2 ст. ложки + масло для жарки

    Кулинария:

    1. Соедините яйца с сахаром и солью и тщательно перемешайте. Для этого можно использовать венчик или миксер, но только на небольшой скорости.

    2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь. Сразу добавить кефир и тыквенное пюре, перемешать.

    3. Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать содержимое до однородности. Мы используем этот венчик.

    4. Затем добавить растительное масло, еще раз перемешать и дать немного настояться, 20-30 минут.

    5. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Выпекать с одной стороны, затем перевернуть и выпекать с другой стороны. Сложить стопкой на тарелку.


    6. Подавать со сметаной или медом. Или растопить сливочное масло, свернуть изделия и вылить сверху.

    Видео как приготовить тонкие манные оладьи с овсянкой (без муки)

    Не только из муки можно приготовить наше любимое блюдо. Для этого можно использовать другие крупы. Например, можно испечь вот такие пышные лепешки из манки и овсяных хлопьев.

    Таким образом, вы сможете не только приготовить вкусный полезный завтрак, но и существенно разнообразить меню.

    Подавать такие лепешки можно традиционно со сметаной. А кому-то больше нравится есть их со сгущенкой, или медом. При этом пить их можно не только с чаем, но и с молоком.

    Тонкие ажурные блинчики с сыром и зеленью

    По этому рецепту можно приготовить очень вкусные и аппетитные солнечные лепешки.

    Нам понадобится:

    • кефир — 2 стакана
    • мука — 1 стакан
    • твердый сыр — 150 гр
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 0,5 ч.л.
    • соль — 0,5 чайной ложки
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • масло растительное — 70 мл
    • чеснок — 1 зубчик
    • зелень свежая — небольшой пучок

    Кулинария:

    1. Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородности.

    2. Муку просеять через сито с разрыхлителем. Постепенно вливаем жидкий компонент, постоянно перемешивая до исчезновения комочков, пока не вливаем до конца.

    3. Когда комочков не останется, добавить масло, тщательно перемешать.

    4. Сыр натереть на мелкой терке. Измельчите чеснок, мелко нарежьте зелень.

    5. Добавить в тесто подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут.

    6. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать растительным маслом и выпекать тонкие лепешки до румяности с обеих сторон.

    7. Подавать со сметаной.


    Эти блинчики можно использовать в качестве закуски.Для этого каждую из них смажьте тонким слоем майонеза, либо майонеза со сметаной. Выложите их в таком виде один на один. Соберите торт и охладите.

    Затем получают и охлаждают ограненные аккуратные маленькие гладкие бриллианты. Наколоть шпажками и выложить на тарелку.

    По этому же рецепту можно приготовить их без чеснока, использовать только сыр и свежую зелень.

    Десертные пышные оладьи из кефирного теста и бананового пюре (без соды)

    Моя внучка очень любит такие сладости.Я пеку их небольшого размера, и поэтому они ей так нравятся. А еще потому, что внутри них содержится банановое пюре, которое она очень любит.


    Блинчики — это, пожалуй, блюдо, которое не сравнится по популярности ни с каким другим. В древности они сопровождали человека от рождения до смерти. Кормили рожениц, подавали во время поминальных обедов. А еще готовили их как повседневное блюдо.

    И теперь мы готовим их не только на Масленицу, но и круглый год.Мы едим их просто как самостоятельное блюдо и активно употребляем. И я думаю, что их пекли всегда, пекут сейчас и еще долго будут печь во всех семьях нашей необъятной Земли.

    Приятного аппетита!

    Рецепт: Оладьи на кефире (-банане-кукурузной муке) | Где бы я ни был, ты тоже там

    Живя один в Украине, я открыл для себя кефир . По сути, это ферментированное молоко с теми «живыми активными культурами» (также известными как бактерии и/или дрожжи), которые так популярны в США.С. и предположительно полезны для пищеварительного тракта. В Украине кефир — единственный полностью обезжиренный молочный продукт, который я нашла. Это плюс полезные кишечные бактерии побудили меня попробовать его. Он кислый, но с небольшим количеством домашнего варенья, я могу легко проглотить его чашку.

    ОБНОВЛЕНИЕ : Сегодня я второй раз приготовила эти блины — на завтрак с моей подругой Мишель, которая ночевала у нас прошлой ночью — и сделала пару дополнений. Добавила кукурузной муки — спасибо за рекомендацию, Л.Д.! — а также добавил спелый банан, который нужно было использовать. Банан и кукурузная мука действительно облегчили блины. Они также почти по вкусу напоминали мои любимые блины с малиной, бананом и кукурузной мукой из кафе Black River в Оберлине и вызвали много приятных воспоминаний о завтраке там с друзьями и семьей.

    Кефир — отличная замена пахте. По приведенному ниже рецепту получилось 6–8 блинов, так что удвойте его для более чем двух или трех человек.

    Оладьи на кефире

    Приготовление оладий на кефире

    Ингредиенты

    • 1 стакан муки
    • 1/4-1/2 стакана кукурузной муки
    • 3/4 ч. л.пищевая сода
    • 1/4 ч. л. соль
    • 1 стакан кефира
    • 1/4 стакана молока
    • 1 спелый банан, пюре
    • 1 яйцо
    • дополнительно: измельченные грецкие орехи
    • в рецепте тоже была указана ваниль, но экстракта ванили в Украине нет, поэтому я его не указала

    Процедура

    • Смешайте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие ингредиенты в другой.
    • Добавьте влажное к сухому и перемешайте.Тесто будет слегка комковатым.
    • Готовьте блины на смазанной маслом сковороде на среднем огне. Наслаждайтесь начинкой на ваш выбор (мои включают арахисовое масло, джем, нутеллу, яблоко и/или изюм)

    Смачного!

    Оладьи на кефире, 2 шт.: кукурузная мука + добавлен банан; подается с бутербродом, яблоком и изюмом

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Эта запись была размещена в разделе еда, фотографии, рецепты с метками завтрак, поздний завтрак, блины на от taplatt.

    Супер легкие и полезные оладьи из цельнозерновой муки и кефира с черникой – щепотка шафрана

    Обожаю эти пышные оладьи, такие легкие и в то же время полезные. Этот рецепт очень прост, как только вы приготовите его несколько раз, вам больше не понадобится рецепт. Блины есть блины, они очень универсальны. Это отличный способ использовать любые фрукты, которые лежат вокруг и слишком созрели, чтобы их можно было есть просто так.Раньше я использовала яблоко, бананы, груши, малину, манго, ананас, все вкусно!

    Ингредиенты

    • Основу блинов легко запомнить: 7 х 1!
    • 1 чашка муки (цельнозерновой) (см. примечания)
    • 1 яйцо
    • 1 стакан йогурта — или пахты, или того, что у меня было в холодильнике: кефира (см. примечания)
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 ч.л. ванильной эссенции (по желанию)
    • 1 щепотка соли
    • 1 чашка фруктов на выбор, я использовала чернику (см. примечания)

    Инструкции

    1

    Хорошо перемешайте все ингредиенты перед добавлением фруктов.

    2

    Разогрейте сковороду до средней температуры и добавьте каплю масла. Мне нравится использовать чугунную сковороду, я чувствую, что внешняя текстура становится приятной и хрустящей, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.

    3

    Добавьте небольшой ковш (± 1/4 чашки) смеси в горячую сковороду и дайте ей раскататься в небольшой блин (± 8 см в диаметре).

    4

    Обжаривайте в течение примерно 3 минут, вы поймете, что блин готов к переворачиванию, когда края начнут схватываться и в блинчике появятся маленькие пузырьки воздуха.

    5

    Перевернуть и жарить еще минуту.

    6

    Во время приготовления остальных блинов я предпочитаю держать их теплыми на тарелке в духовке (120°С), накрытой алюминиевой фольгой.

    7

    При подаче сбрызните ложкой йогурта на ваш выбор (у нас всегда нежирный йогурт) и ложкой меда.Наслаждаться!

    Примечания

    • Цельнозерновая мука впитывает больше влаги, чем обычная мука. После добавления 1 стакана пахты или другой жидкости проверьте консистенцию. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было легко вылить, и его толщина должна составлять чуть более полусантиметра.
    • Вы также можете использовать простой йогурт, кефир, молоко и даже соевое молоко.
    • Если вы используете бананы, нарежьте их или разомните.Если используете яблоки или груши, натрите их. Если используете ананасы, нарежьте их. Если вы используете лесные плоды, я предпочитаю держать их целыми.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.