АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Готовим блины на 1 литр молока: рецепты от «Едим Дома»

Блины — достояние национальной русской кухни и главный символ уходящей зимы. Круглые, румяные и горячие, словно солнце, они всегда занимают на столе почетное место. Подают блины и как десерт к чаю, и как закуску к крепким напиткам. Это удивительное угощение с богатой историей. В старину люди верили — чем больше блинов они испекут, тем выше шанс получить благословение богов. Тонкие и пышные, сладкие и соленые, дрожжевые и бездрожжевые, на воде или на молоке, с начинкой или без нее — рецепты найдутся на любой вкус. Если у вас есть литр молока, несколько яиц и немного муки, то мы расскажем, как приготовить стопку вкусных блинов.

Классический рецепт блинов на молоке

Для приготовления классических и любых других блинчиков используйте только свежие, качественные продукты. Это важно, если вы хотите получить хороший результат. Масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Муку выбирайте пшеничную высшего сорта — в ней больше всего клейковины, благодаря которой тесто быстро приобретает нужную консистенцию. Также муку обязательно нужно просеять. Это насытит ее кислородом, устранит твердые частицы и предотвратит появление комочков при замешивании теста. 

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 300–320 г (2 стакана по 250 мл)
  • молоко 3,2%-й жирности — 1 л
  • масло растительное рафинированное — 40 мл
  • яйца куриные — 4 шт.
  • сахар — 45–50 г
  • соль — 5 г

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте к ним указанное количество соли и сахара. Интенсивно взбейте венчиком.
  2. Чтобы тесто без лишних усилий получилось однородным, разделите 1 литр молока, который вы приготовили для блинов, на 2 части. Сначала влейте в яйца 300 мл и перемешайте. 
  3. Введите просеянную муку, снова перемешайте. Влейте в тесто оставшееся молоко. Добавьте 40 мл растительного масла. Тщательно размешайте. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре. 
  4. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте растительным маслом. Тонким слоем налейте тесто. Чтобы оно равномерно распределялось, плавно наклоняйте сковороду в разные стороны.
  5. Выпекайте блины на огне выше среднего. Переворачивать их нужно в тот момент, когда края подрумянятся. 
  6. Чтобы готовые блины оставались эластичными и мягкими даже в холодном виде, сразу после выпекания щедро смажьте их мягким сливочным маслом. 

Дрожжевые пышные блины на 1 литр молока

Если вы хотите полакомиться пышными и воздушными блинами, для приготовления понадобятся дрожжи. Их надо смешать с теплым молоком, чтобы получилась опара. При замешивании теста учитывайте, что оно должно быть похожим по консистенции на густой кефир. Тесту нужно дать как следует подойти, чтобы оно наполнилось воздухом. Благодаря этому блинчики получатся мягкими и нежными. Наши бабушки особенно любили печь пышные блины с дырочками, подавали их с растопленным сливочным маслом и домашним вареньем.

Ингредиенты: 

  • молоко 3,2%-й жирности — 1 л
  • мука пшеничная — 4,5–5 стаканов
  • яйца куриные — 3 шт.
  • масло растительное рафинированное — 30 мл
  • дрожжи сухие — 5–6 г
  • сахар — 3–4 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Отделите белки от желтков. В емкость с желтками добавьте сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. 
  2. Молоко слегка подогрейте на плите или в микроволновке. Влейте в миску с желтками. 
  3. Положите в получившуюся смесь дрожжи. Постепенно введите муку. Не переставайте при этом все интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комочки. 
  4. Влейте растительное масло в тесто, после этого отправьте его отдыхать как минимум на 35 минут при комнатной температуре. Миску накройте полотенцем.
  5. Белки, которые все это время оставались в стороне, взбейте миксером до образования пены. Затем и их отправьте в тесто. Аккуратно перемешайте. 
  6. Возьмите блинную сковороду с толстым дном. Разогрейте ее, смажьте растительным маслом. Выпекайте блины на среднем огне с обеих сторон.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сытными. Подавайте их к чаю с вареньем, джемом, шоколадной пастой или сгущенным молоком. Хороши дрожжевые блины и в сочетании с несладкими начинками: жирной сметаной, икрой, красной рыбой.

Тонкие нежные блины

Традиционные тонкие блины — очень популярное и вкусное лакомство. Печь их можно и в масленичную неделю, и в любой другой день — они всегда актуальны. Из 1 литра молока получится около 20–25 аккуратных тонких блинчиков.

Ингредиенты:

  • молоко 2,5–3,2%-й жирности — 1 л
  • сахар — 35–40 г
  • мука пшеничная — 400 г
  • яйца куриные — 4 шт.
  • масло растительное рафинированное — 25 мл
  • разрыхлитель — 5 г
  • соль — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую посуду разбейте 4 куриных яйца. Добавьте к ним сахар и соль. Взбивать получившуюся смесь можно как обычным венчиком, так и ручным миксером.
  2. Влейте во взбитые яйца молоко. Далее постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. 
  3. Добавьте в тесто растительное масло. 
  4. Перемешайте еще раз и оставьте емкость с тестом на 10–12 минут при комнатной температуре. Тем временем разогрейте сковороду и хорошо смажьте ее топленым сливочным или растительным маслом. 
  5. Выпекайте на среднем огне. Тонкие блинчики тают во рту! Они могут стать основой блинного торта и других десертов.

Тонкие ажурные блинчики: рецепт на 1 литр молока

Блины с дырочками часто называют ажурными. Румяные, аппетитные, с хрустящей корочкой по краям: есть их — одно удовольствие! Многие считают, что дырочки можно получить только в том случае, если добавить в тесто кипяток. Но это не совсем так. Один из главных секретов ажурных блинчиков — сода, а еще уксус и интенсивное помешивание. Пузырьки воздуха, которые появятся в результате, будут лопаться на горячей сковороде и образовывать замысловатый кружевной узор, который многим так нравится. 

Ингредиенты:

  • молоко 2,5%-й жирности — 1 л
  • мука пшеничная высшего сорта — 300–310 г
  • сахар — 60–70 г
  • сода пищевая — 1,5 ч. л.
  • яйца куриные — 4 шт.
  • масло растительное рафинированное — 50 мл
  • уксус столовый 9%-й — 15–20 мл 
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. В молоко комнатной температуры добавьте соль, сахар и яйца. Интенсивно перемешивайте все венчиком до однородной консистенции. 
  2. В муку всыпьте соду. Перемешайте. По одной ложке введите полученную смесь в молоко. Не переставайте помешивать, чтобы избежать образования комочков.
  3. Влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте, и вы увидите, как на поверхности теста образуются небольшие пузырьки.
  4. Накройте емкость с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15–20 минут. За это время клейковина, которая содержится в муке, соединится с другими ингредиентами, благодаря чему нежные ажурные блинчики не будут рваться при переворачивании.  
  5. Смажьте хорошо прогретую сковороду растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем, распределите его равномерно. Как только края блинчика слегка подсохнут, переверните его. Выпекайте на сильном огне. 

Блины для фарширования: пошаговый рецепт

Если у вас в холодильнике стоит без дела 1 литр молока, пустите его на блины. Причем не на простые, а на предназначенные для фарширования. Тонкие, эластичные и податливые блинчики подойдут для любой начинки: сладкой и несладкой. На завтрак или в качестве десерта к чаю можно приготовить фаршированные блины с творогом, бананом или вареной сгущенкой. А на обед или ужин — с мясным фаршем, грибами, ветчиной или сыром. 

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 350 г
  • яйца куриные крупные — 7 шт.
  • масло растительное рафинированное — 30 мл
  • молоко 3,2%-й жирности — 1 л
  • сахар — 1–2 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте соль и желаемое количество сахара. Если вы планируете заворачивать в блины сладкую начинку, тогда возьмите 2 столовых ложки. Для несладкой начинки используйте меньше сахара.
  2. Тщательно взбейте яйца венчиком.
  3. Влейте 400 мл молока. Добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться без комочков.
  4. Влейте в блинное тесто оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз все размешайте. 
  5. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Налейте тесто. На среднем огне выпекайте блины примерно по 30–40 секунд с каждой стороны. Блины не должны быть сильно пропеченными, чтобы не крошиться при сворачивании. 

Из 1 литра молока получится внушительная стопка тонких блинов для фарширования. Добавьте к ним любимую начинку, сверните конвертом или трубочкой, после чего запеките в духовке или обжарьте на сковороде до румяной корочки. Приятного аппетита!

Тесто для блинов на молоке – Идеальное тесто на литр молока

Хне смотря на то. что блины готовят в разных странах и на всех континентах, способы приготовления и ингредиенты могут сильно отличатся. Сегодня мы приготовим классические блины, близкие славянским и европейским странам. Многие считают, что блины это русское блюдо, ну не будем отрицать, возможно, хотя готовят их не реже, и не менее вкусно, и в соседних братских странах — Украина, Белоруссия и другие.

С чем подают блины


Блины очень удобно готовиться на завтрак, это вкусно и сытно. Если вы хотите сладких блинов, тогда лучше подайте к ним варенье, сгущенку, мед или просто посыпьте сахаром сверху, когда блины готовы. 
Если в данное тесто не добавлять ванилин и уменьшить сахар до 1 ст. л, тогда их можно начинять мясом, грибами, капустой или любой другой соленой начинкой, будь-то икра или слабосоленая красная рыба.

Когда принято печь блины на Масленицу

Блины не только повседневная еда. Блины принято печь на Масленицу, или Сырную неделю. Это неделя. чаще всего, припадает на конец февраля или начало марта — последняя неделя перед великим постом. Во время поста запрещены не только продукты животного происхождения, но и гуляния и массовые веселья. Поэтому, перед началом поста, народ устраивает гуляния с песнями и различными забавами.

В первый день масленой недели «встречу» — пекли блины с разными начинками. Первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули души ушедших родственников.

Среда на масляной неделе «лакомка» — в это день тещи пекли блины и угощали ими своих зятьев, а те, в свою очередь, имели возможность похвалить тещу и наладить с ней отношения.
Пятница — «тещины вечерки» в этот день теща со своими подругами приходит в гости к зятю, и уже очередь зятя угощать тещу своими блинами и разными вкусностями.

Суббота — «золовкины посиделки» — к невесткам в гости приходила родня мужа с подарками, также на блины. Все эти застолья с блинами имели особое значение, это повод родне наладить хорошие отношения, простить друг другу возможные обиды или недопонимания и вступить в пост с чистой душой, без «камня за пазухой». Ведь пост, это не только воздержание в питании и различных человеческих слабостях, это время очистить душу и мысли.

Не зависимо от того когда и по какому поводу, вы решили испечь вкусные блины, я хочу рекомендовать вам простой рецепт блинов на молоке, которые получаются всегда! Порадуйте близких вкусными блинами!

Тесто для блинов на молоке

Анна Спичка

Если вы ищите проверенный рецепт блинного теста на молоке, у меня для вас как раз есть такой рецепт на 1 литр молока. Я поделюсь с вами не только пропорциями, но и принципами приготовления удачных блинов на молоке. Все что вам понадобится, это простые продукты и хорошая блинная сковорода с низким бортом, либо та сковорода, на которой у вас всегда получались блинчики. Блины хорошо пекутся на блинных сковородах, а также на чугунных, промасленных сковородах, так называемых «бабушкиных».

Подготовка 10 мин

Приготовление 40 мин

Тесто должно тдохнуть 20 мин

Общее Время 1 час 10 мин

Категория Блины, Блюда из молока, Завтрак, Тесто

Кухня Русская

Порции 10

Калории/100 гр 96 ккал

  • 1 л молока 4 стакана 250 мл
  • 300 г муки 2 стакана 250 мл
  • 2 ст. л. сахара ½
  • ½ ч. л. соли
  • 4 яйца
  • 7 ст. л. рафинированного подсолнечного масла 5 в тесто+ 2 смазывать сковороду
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара для сладких блинов, по желанию
  • Половину от молока наливаем в кастрюлю и подогреваем, не кипятим, только чтобы оно было хорошо теплым.В теплом молоке растворяем соль, сахар и ванилин, если хотите сладкие блинчики. Если же планируете начинять блины соленой начинкой, сахара можно положить меньше, всего 1 ложку, ванилин, в этом случае, не используем.Взбиваем яйца и добавляем их в теплое молоко.
  • Чтобы не было комочков, муку просеиваем в отдельную посуду, в которой и будет твориться наше тесто для блинов на молоке и выливаем в муку подготовленную смесь из яиц, сахара, соли и теплого молока. Не муку всыпаем в молоко, а молоко в муку, это важно!

  • Хорошо все перемешиваем. Сейчас, конечно тесто получается густое, поэтому доводим его до нужной консистенции оставшимся холодным молоком. Добавляем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и накрыв пленкой или салфеткой оставляем на столе минут на 15-20, за это время клейковина в муке разойдется и тесто будет очень послушным, блинчики не будут рваться.

  • Блины нужно печь на отдельной, блинной сковороде, каждый раз, перед каждым блинчиком смазывая сковороду маслом. Это может быть подсолнечное масло сливочное, даже кусочек не соленого сала.

  • Хорошо прогреваем сковороду. Обязательно перемешиваем тесто и выливаем немного теста на сковородку. Вращательными движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды ровным, тонким слоем.

  • Печем блины на умеренном огне, пока они не подрумяниться. С первой стороны где-то минутку, с другой достаточно будет 10 — 15 секунд. В зависимости от того, какой огонь вы настроите.

  • По желанию, можно каждый блинчик, после того как сняли со сковороды, смазать растопленным сливочным маслом. Из указанного количества теста получается 20 — 25 блинов. Все зависит от диаметра вашей сковороды и того, на столько тонко вы льете тесто. По этому рецепту можно приготовить блины на топленом молоке, будет тоже очень вкусно!

Не добавляйте в тесто для блинов на молоке много сахара, тогда при выпекании они не будут подгорать и липнуть к сковороде.   Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Ключевое слово Как замешивать тесто на блины, Тесто на 1 литр молока, Тесто на блины на молоке без дрожжей, Тесто на блины на молоке с яйцами

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Блины на молоке на 1 литр рецепт с фото пошагово с дырочками 🍎

Сегодня покажу вам свое любимое блюдо – тонкие блинчики на молоке рецепт с фото, которые получатся очень нежные. Такой рецепт тонких кружевных блинчиков имеют в своем арсенале многие хозяйки. Мой первый опыт приготовления блинов был еще в школе. После того я перепробовала немало рецептов в поиске того одного, самого – самого идеального!

Сейчас я уже с удовольствием могу поделиться с теми, кто ищет его. Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово именно и есть то, что вы ищите. Ведь каждая из вас желает испечь блины тонкие, кружевные и румяные. Мой рецепт блинов на молоке обычный, но есть некоторые секреты и тонкости приготовления, которые и помогут добиться тонкости и ажурности.

Первый секрет – продукты одинаковой комнатной температуры. Вроде бы не сложное условие, а важное. Нельзя добавлять в тесто для блинов яйца из холодильника. Да и само молоко должно быть хорошо теплым.

Еще один секрет – сковорода, на которой вы будете выпекать. Она должна быть или с тефлоновым (керамическим) покрытием, либо чугунная и тяжелая (с толстым дном). Любая сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Иначе у вас получится тот самый «первый блин комом», который и является показателем недостаточно разогретого дна или неправильной густоты блинного теста.

Тесто на блины на молоке рецепт его довольно простой, но здесь главный секрет – его густота и консистенция. Оно должно быть как жидкая сметана и свободно литься с ложки. Какой бы точный вы не нашли рецепт, пусть это даже будет рецепт тонких блинчиков на молоке с фото – правило для всех одно. Обращать внимание не только на граммы, но и добавлять или убавлять продукты «на глаз». Вы должны видеть, что тесто свободно разольется по сковороде и из него получится румяный блин — солнышко.

Тонкие блины рецепт на 1 литр молока

  • Молоко 1000 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Мука высший сорт 400 г
  • Масло растительное (рафинированное) 2 ст. л.
  • Масло сливочное 130 г
  • Сода пищевая 2 ч. л. (без верха)
  • Сахар 3 ст. л.

Пошаговое приготовление блинчиков

  1. Шаг первый.Как сделать тесто для блинов правильно. В глубокую посуду разбиваем яйца (напоминаю, они должны быть комнатной температуры).
  2. Добавляем к ним сахар и взбиваем смесь миксером, чтобы масса увеличилась в два раза. Количество сахара может быть больше или меньше. Все зависит от того, какие вы печете блинчики – сладкие или для мясной начинки.
  3. Выливаем туда молоко, подогретое до 40 градусов. Перемешиваем, и добавляем две столовые ложки растительного масла (рафинированного). Благодаря маслу нам не придется каждый раз смазывать сковородку при выпечке, а блинчики будут отлично переворачиваться.
  4. Шаг второй. В другую миску тщательно просеиваем муку через сито. Чем лучше вы просеете, тем больше кислорода наберет она, и тем нежнее будет ваше тесто. По желанию добавьте ванилин или ванильный сахар.
  5. Вливаем в тесто понемногу яично-молочную смесь и размешиваем при помощи миксера или блендера. Комочков в тесте быть не должно, поэтому чаще всего на этом этапе я использую блендер.
  6. Пришла очередь добавить две ложки соды без верха. Именно она придаст тесту пористость, которую любят поклонники блинов «в дырочку».
  7. Тесто должно получиться по структуре как домашняя сметана. Оно должно легко растекаться по сковороде.
  8. Шаг третий. Оставляем его отдохнуть на 15 минут, а за это время можно заняться начинкой. У меня в этот раз блинчики без начинки, поэтому я просто растоплю немного сливочного масла и буду смазывать ним горячую поверхность. Мне понадобилось 150 грамм сливочного масла для этого.
  9. В отдохнувшее загустевшее блинное тесто самое время добавить две столовые ложки крутого кипятка. У вас получится еще более кружевная выпечка. Также, это поможет регулировать густоту теста. Если оно очень густое, то добавьте еще кипятка. Если и так жидкое, то кипяток можно и не добавлять.
  10. Шаг четвертый. Приступаем к выпечке и помним секрет – раскаленная сковорода. Смазывать ее не нужно, ничего не пригорит. Выливаем половником тесто в центр сковороды и наклоняем по кругу, чтобы дно покрылось полностью. На первых блинах вы отрегулируете то количество теста, которое вам нужно. И помните, чем более тонкий слой теста вы нальете, тем более кружевной будет поверхность. И наоборот, чем толще слой, тем более равномерная поверхность получится у вас.
  11. Переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. На каждую сторону уходит примерно одна минута времени.
  12. Каждый блин смазываем кисточкой топленым маслом и складываем в аппетитную стопку. А можно завернуть в них любую начинку на ваш вкус и пожелания.

Рецепт блинов я вам показала, а вам осталось лишь попробовать их приготовить.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Блинчики на молоке «Любимые» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Если Вы хотите порадовать своих любимых вкусными и тоненькими блинчиками,то обязательно попробуйте этот рецепт!
Фото и комментарии мои

Ингредиенты

молоко 1 литр
яйцо 2 шт
сахар 2 ст.л
соль на кончике ножа
сода на кончике ч.л.
масло сливочное
подсолнечное масло 4 ст.л.
мука 2 стакана

Общая информация

Сложность

Легкий

В кастрюльку выливаем молоко и ставим на огонь. Нужно,чтобы молоко в тесте было тёплым. Пока наше молочко греется в кастрюле,в миску разбиваем два яйца

Добавляем соль и сахар.

Если вы будете делать блинчики с несладкой начинкой,то кладите 1 или 1,5 ложечки сахара. Вобщем,на свое усмотрение
Перемешиваем

Добавляем подсолнечное масло

Теперь к нашей яичной смеси вливаем немного молока из кастрюльки. Около 200 мл. Добавляем соду и тщательно все перемешиваем.

В нашу смесь просеиваем муку и перемешиваем

Теперь добавляем оставшееся молочко. Всё вместе тщательно смешиваем. Я делаю это погружным блендером,в итоге у меня не остается даже намека на комочки

Тесто должно постоять немного при комнатной температуре. Минут 30.
Когда тесто готово,перемешиваем его еще разок. Оно должно быть не сильно густым. Напоминать сливки.

Сковороду я использую блинную,смазываю её сливочным маслом только перед первым блинчиком,остальные пеку так. Выпекаю на среднем огне,чтобы успевал пропечься внутри и не подгореть

Когда края блинчика подрумянятся,можно переворачивать.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом

Не забывайте время от времени помешивать тесто,чтобы оно не оседало и блинчики получались воздушными и нежными
Вот такие блинчики получились.

И пускай Ваш первый блинчик никогда не будет комом,как и у меня. Приятного аппетита

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Классические блины на молоке — 5 пошаговых рецептов тонких блинов на 0,5 и 1 литр молока с фото

Молоко коровье 500 мл. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 150 гр. Масло растительное 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 щепотка

Кушайте на здоровье и кормите свою семью!

Тонкие классические блины на молоке

Каждой хозяйке важно найти именно свой личный, проверенный собственным опытом рецепт тоненьких блинчиков на молоке. Подать к ним варенье, мед или сметану – «пальчики оближешь». Вашему вниманию предоставляется еще один способ приготовления шикарного завтрака.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Молоко – 1.5 ст.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1.5 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Сливочное масло – 40 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость для замешивания теста разбейте куриные яйца.


Шаг 2. Насыпьте нужное количество соли и сахара и с помощью венчика смесь хорошо взбейте, пока полностью не растворятся сахар и соль.


Шаг 3. Добавьте во взбитую смесь 1,5 стакана молока, и еще раз все перемешайте.


Шаг 4. Затем насыпьте в полученную смесь необходимое количество пшеничной муки.


Шаг 5. Замесите тесто с помощью того же венчика до однородной текстуры. Полученное тесто должно быть консистенции густой сметаны и не содержать комочков, даже мелких.


Шаг 6. Тесто оставьте на 20 минут «для отдыха».


Шаг 7. В микроволновке или на водяной бане растопите до жидкого состояния сливочное масло и немного охладите его.


Шаг 8. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте.


Шаг 9. На большом огне разогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом.


Шаг 10. Жарьте блинчики на небольшом огне, наливая количество теста соответственно размеру вашей сковородки. Удобно тесто наливать поварешкой.


Шаг 11. Пожарьте блинчики с обеих сторон до румяного состояния.


Шаг 12. Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.


Приятного аппетита!

Блины на молоке тонкие с дырочками

По предлагаемому рецепту вы быстро и просто сможете приготовить на завтрак нежные и тонкие блинчики, в которые легко сможете поместить сладкую или соленую начинку, и блинчики не порвутся. А для получения блинчиков с дырочками – сильно разогрейте сковородку.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
  • Вода – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления блинчиков сначала приготовьте все указанные в рецепте продукты. Их подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы не были холодными.


Шаг 2. В емкость для замеса теста налейте нужное количество молока.


Шаг 3. Добавьте к молоку сахар, соль и растительное масло, которое по вкусу можно заменить оливковым или растопленным сливочным.


Шаг 4. В молоко вбейте куриное яйцо.


Шаг 5. С помощью миксера взбейте полученную смесь до однородного состояния.


Шаг 6. Необходимое количество муки обязательно просейте через сито, чтобы она насытилась воздухом, к муке добавьте разрыхлитель и все всыпьте к яично-молочной смеси, миксером еще раз хорошо взбейте. Тесто должно получиться жидкой консистенции (блинчики из жидкого теста получатся очень тоненькими) и не содержать комочков.


Шаг 7. Вскипятите полстакана воды и влейте его в тесто, хорошенько все перемешайте.


Шаг 8. На среднем огне нагрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Масло удобно наносить кисточкой или салфеткой и только перед первым блинчиком, ведь мы добавляли его в тесто.


Шаг 9. С помощью поварешки наливайте на сковородку тесто (объем его определите по диаметру вашей сковородки), и тонким слоем распределяйте по дну, немного поворачивая сковородку.


Шаг 10. Жарьте блинчик на каждой стороне до тех пор, пока он не будет свободно скользить на сковородке. У блинчика должны быть края румяными и хрустящими, тогда он готов.


Шаг 11. Готовые поджаренные блинчики сложите стопкой в тарелку, переслаивая их сливочным маслом.


Шаг 12. Кушать их можно и в горячем, и в холодном виде, добавив варенье, творог, икру или соленый лосось.


Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Классические ажурные блины на 500 мл молока

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусных ажурных тоненьких блинчиков на молоке. Секретом их вкусности является добавление в тесто стакана крутого кипятка. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 гр.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Столовый уксус – 1 ч.л.
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления блинчиков молоко и яйцо подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными.


Шаг 2. Разбейте яйца в мисочку для замеса теста, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара. Миксером или венчиком взбейте все в пенистую массу.


Шаг 3. Не выключая миксер, порционно вливайте в смесь молоко, продолжая взбивание.


Шаг 4. Затем насыпьте в смесь просеянную через сито пшеничную муку и тесто не перемешивайте.


Шаг 5. В чайной ложечке погасите уксусом пищевую соду и перелейте это к тесту.


Шаг 6. Затем миксером тесто повторно перемешайте и дайте ему «отдохнуть» в течение 20 минут.


Шаг 7. По истечении этого времени влейте в тесто растительное масло и тесто немного помешайте.


Шаг 8. В результате этого, тесто у вас получится достаточно густым.


Шаг 9. Вскипятите в чайнике воду и налейте в тесто один стакан крутого кипятка (это секрет данного рецепта). Еще раз тесто перемешайте, и оно станет жидкой текстуры.


Шаг 10. Сейчас можно приступать в жарке блинчиков.


Шаг 11. Сковородку для блинчиков возьмите со специальным покрытием, без повреждений поверхности и в диаметре – 26 см.


Шаг 12. Разогрейте ее на среднем огне и с помощью силиконовой кисточки нанесите на нее немного сливочного масла.


Шаг 13. Затем кисточку обмакните в растительное масло и ею смазывайте сковородку перед каждым блинчиком.


Шаг 14. Тесто наливайте на сковородку половником, распределяя его тонким слоем по всей поверхности.


Шаг 15. Выпекайте блинчики до румяного цвета по одной минуте на каждой стороне.


Шаг 16. Тесто в емкости периодически перемешивайте, иначе оно оседает.


Шаг 17. Готовые красивые и вкусные блинчики сложите на тарелку стопкой и подавайте к столу.


Кушайте на здоровье!

Тонкие блины на 1 литр молока: пошаговый рецепт

В этом рецепте дается классический расчет ингредиентов на 1 л молока. Блинчики получатся универсальными, или «многофункциональными», так как их можно подать к столу отдельным блюдом, завернуть рулетиками или конвертами, поместив внутрь варенье, ягоды, мясо или икру.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л.
  • Мука – 270 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоко налейте в отдельную кастрюльку и немного подогрейте. Для данного рецепта молоко должно быть теплым.


Шаг 2. В мисочку вбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество сахара, соли и пищевой соды, что сделает в блинчиках красивые дырочки.


Шаг 3. С помощью венчика или миксером все взбейте.


Шаг 4. Затем налейте растительное масло и еще раз перемешайте.


Шаг 5. Взбитую смесь переложите в емкость для замеса теста и налейте третью часть нагретого молока. Все перемешайте.


Шаг 6. Затем насыпьте в эту смесь указанное количество просеянной через сито муки, перемешайте до однородного, без комочков, состояния, добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте. Полученное тесто должно иметь консистенцию негустых сливок.


Шаг 7. Тесто оставьте для отдыха на 30 минут.


Шаг 8. После этого тесто повторно перемешайте.


Шаг 9. На большом огне разогрейте сковородку с растительным маслом до появления сильного запаха масла, только не перегрейте, иначе масло начнет гореть.


Шаг 10. Затем огонь несколько уменьшите (на очень маленьком огне блинчики станут твердые) и начинайте выпекать блинчики.


Шаг 11. Наливайте тесто на сковородку поварешкой, определяя количество его соответственно размеру сковородки, и равномерно тонким слоем распределяя его по всей поверхности.


Шаг 12. Выпекайте блинчики с обеих сторон, переворачивая их, когда зарумянятся края и не будет в середине блинчика жидкого теста.


Шаг 13. Готовые блинчики сложите стопкой в тарелку.


Шаг 14. Горячие блины сразу смазывайте кусочком сливочного масла, если будете подавать отдельным блюдом.


Шаг 15. Можете заворачивать в каждый блинчик подготовленную начинку. С первого блинчика обязательно снимите пробу и, если необходимо, добавьте соли и сахара.


Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке, рецепт на один литр молока

Тонкие блинчики на молоке получаются не у всех. Блюдо довольно капризное, требующее сноровки и кулинарных навыков. Частенько у хозяек блин получается комом, и не только первый. Бывает, блины рвутся на сковородке или выходят не такие нежные и вкусные, как хотелось бы. Чтобы избежать этих казусов и испечь по-настоящему аппетитные тоненькие блинчики, необходимо придерживаться правильной технологии приготовления, а также использовать продукты в определенных пропорциях.

Самое важное, приготовить тесто для блинчиков нужной консистенции. Слишком жидкое будет рваться на сковороде, а из густого — блины выйдут плотными, грубыми и толстыми. Качественное блинное тесто по своей консистенции должно быть умеренно льющееся, как свежий жидкий мед.

Для приготовления в своем кухонном арсенале лучше иметь специальную блинную сковородку с антипригарным покрытием. Блинчики не прилипают к поверхности сковороды, равномерно поджариваются и не требуют большого количества масла. Также вам понадобится глубокая кастрюля для теста, деревянная или металлическая ложка, половник и лопатка для переворачивания блинов. Из указанного количества ингредиентов выходит 30 тонких блинчиков, готовим блинное тесто на литр молока.

Ингредиенты

  • Молоко – 1 литр.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Мука – 400 г.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 3,5 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 35 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 25 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 176 ккал

Белки 5,4 г | Жиры 7,9 г | Углеводы 22 г

Приготовление

В глубокую миску или кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Пропорции соли в рецепте условные. Если в блины вы планируете класть сладкую начинку, тогда сократите количество соли вдвое.

Венчиком хорошо взбейте яйца до полного растворения сахарных крупинок.

Подогрейте 1 литр молока на плите или в микроволновке примерно до 38 градусов. Затем влейте половину порции в яичную смесь. Перемешайте.

Помешивая смесь венчиком, введите небольшими порциями пшеничную муку. Взбивать тесто нужно настолько интенсивно, чтобы удалить все образовавшиеся комочки. В итоге должна получиться очень густая, гладкая масса.

В тесто долейте оставшееся молоко.

Обязательно в тесто добавьте растительное масло без запаха. Оно придаст блинчикам мягкости. А еще позволит испечь тонкие блины, минуя такую неприятность, как прилипание к сковородке.

Чтобы первый блин не получился комом, перед приготовлением сковородку необходимо тщательно нагреть на плите, а затем смазать ее любым жиром: сливочным маслом, подсолнечным, кусочком несоленого сала. После этого зачерпните половником тесто, вылейте его на средину поверхности и быстро вращайте сковородку по кругу, чтобы оно равномерное распределилось тонким слоем. Поджарьте блины с обеих сторон до румяного цвета.

Подавать тонкие блинчики на молоке можно как самостоятельное блюдо, полив вареньем, медом, сгущенкой или сметаной. А можно вовнутрь завернуть любую начинку.

Несколько полезных советов для хозяйки:

  • Если тесто плохо взбивается и в нем остаются комочки, то пройдитесь по нему погружным блендером.
  • Если вы начали печь блины, но они получаются излишне толстыми, то добавьте половину половника воды, потом тесто тщательно размешайте.
  • Если оставить блинное тесто немного постоять при комнатной температуре, то оно станет более однородным, жарить блинчики немного проще.
  • Сковородку проще всего смазывать с помощью кулинарной кисточки, масло нужно немного, несколько капель размажьте по поверхности и сразу наливайте тесто. Для удобства и чтобы не налить много масла на сковороду, перелейте его в небольшую пиалу и поставьте туда кулинарную кисточку.
  • Жарьте на среднем огне, на маленьком блинчики будут слишком долго жариться, на большом сгорят или равномерно не пропекутся.
  • Не отходите далеко и следите за блинами, помните, что тоненькие блины жарятся быстро. После того как перевернете на другую сторону счет идет на секунды, примерно через десять-двадцать секунд снимайте блин, сразу же ложите его на тарелку и смазывайте маслом.

Блины на молоке рецепт на 1 литр молока тонкие

Блины на 1 литр молока

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 Литр
  • Яйца — 3-4 Штук
  • Мука — 2 Стакана
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное — 4 Ст. ложки
  • Разрыхлитель — 4 Чайных ложки
  • Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 15-20

Как приготовить «Блины на 1 литр молока»

Оценить рецепт Блины на 1 литр молока:

Пожалуйста, введите символы с картинки

На 1 л использовала 4 яйца и 4 ст ложки сахара. Всё вкусно, по началу тоже реалист, но дала постоять тесту 40 минут и всё отлично:)

Вкусно, но я на 4 яйца и 4 сахара делала. Те, у кого рвутся- дайте тесту постоять мину40

Спасибо. Всё получается вкусно.

Чтоб блины не липли и не рвались, делайте на попалам молоко и воду

отличные блины и главное их много советую сначало поллитра молока и поллитра горячей воды так вкуснее и экономнее!

ОХ .УЖ ЭТА МАСЛЕННИЦА.Приготовил блинов по разным рецептам.

Рецепт супер, блинчики пальчики оближешь) Спасибо

Хороший рецепт, блинчики плотные, хорошо отстают от сковороды, но я добавили немного больше молока. И после жарки смазала каждый блин сливочным маслом.

Ужасный рецепт,все липнет,блины получаются жирные(толщина) , не советую не кому делать по этому рецепту Лишь продукты испортила

Блины на молоке тонкие с дырочками — рецепты очень вкусных ажурных блинов

Здравствуйте, друзья! А вы умеете готовить вкусные и ажурные блины, чтобы они получались тонкими и с дырочками? И при этом не липли к сковородке, не рвались и не превращались в ком.

Я, признаться, долго не могла научиться их правильно готовить. То к сковороде липли, то дырочки не получались, то выходили какими-то сухими. Но в итоге я нашла нужную рецептуру и все стало получаться.

Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами приготовления этой выпечки. И, надеюсь, благодаря им, и у вас все получится.

Желательно, чтобы перед приготовлением все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому яйца и молоко вытащите из холодильника заранее.

После замешивания, тесто должно получится по консистенции жидким, примерно, как жирные сливки. Если у вас все же остаются мучные комочки, то процедите его через сито.

Я обычно делаю блины не очень сладкими, так как люблю макать их в сгущенку. Хотя подавать их можно и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем, и со сметаной. У меня есть даже знакомые, которые их едят с майонезом. Ну это дело вкуса.

Блины на молоке тонкие и с дырочками

Этот вариант наиболее распространенный. При замешивании теста можно добавлять соду, как указано ниже, или заменить разрыхлителем. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и почти прозрачными.

Ингредиенты на 1 литр молока:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 320 гр (2 стакана)
  • Яйца — 2 шт
  • Растительное масло — 4 столовых ложки
  • Сахар — 2-3 столовых ложки (по вкусу)
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сода — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Влейте в смесь 1/3 часть его. Слегка перемешайте и высыпьте муку. Желательно ее пропустить через сито.

3. Начинайте замешивать тесто так, чтобы не оставалось мучных комочков. Это можно сделать при помощи венчика или миксера.

4. Далее в два приема влейте оставшееся молоко, каждый раз перемешивая. В последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного набухло.

5. Перед жаркой разогрейте сковороду. Смазывайте ее небольшим количеством растительного масло перед выпечкой каждого блина. Вылейте на сковороду небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде, немного поворочав ее по окружности.

6. Обжаривайте блины на среднем огне, доведя каждую сторону до румяного цвета. Проделайте все тоже самое с остальным тестом. Из такого количества ингредиентов получаются в среднем 18 штук румяной выпечки. Они получаются очень тонкие, нежные, пористые и эластичные.

Выкладывая на тарелочку, каждый блин смазывайте немного сливочным маслом. Это сделает их вкус еще нежнее.

Вкусные ажурные блины на молоке и воде по классическому рецепту

Такой способ называется заварным, потому что в тесто нужно влить некоторое количество крутого кипятка. От этого они станут еще более пористыми.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Вода — 0,5 стакана
  • Растительное масло — 5 столовых ложек
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Разрыхлитель — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Как следует перемешайте, а затем добавьте молоко. Снова перемешайте.

2. Затем добавьте муку, просеянную через сито. Таким образом мука обогатится кислородом. Туда же добавьте разрыхлитель. Немного перемешайте, что бы исчезли все комочки.

3. Одновременно с этим, поставьте на огонь кастрюльку с водой и доведите до кипения. Затем добавьте в тесто крутой кипяток и растительное масло. Сразу же как следует перемешайте и оставьте постоять 10 минут.

4. Как следует разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Затем влейте на нее часть теста, распределите равномерно по всей окружности и обжарьте сначала одну сторону до румяного цвета, а потом переверните и доведите до румяности вторую сторону.

5. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое, каждый раз смазывая сковороду маслом. Блины готовятся очень быстро и получаются не только обалденно вкусными, но и красивыми.

Бабушкин рецепт тонких и очень вкусных блинов — просто тают во рту!

По такому рецепту всегда делала моя бабушка. Правда, вместо разрыхлителя, она брала соду. И жарила их на большой чугунной сковороде прямо в печи. Ее блины — это просто восторг!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Молоко — 2 стакана
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Кефир — 0,5 стакана
  • Мука — 1,5-2 стакана (зависит от размера яиц и плотности кефира)
  • Масло растительное — 3 столовых ложки
  • Ванилин — по желанию
  • Масло сливочное — для смазывания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Сначала в миску разбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар. Размешайте и добавьте сметану. Доведите все до однородной массы, затем добавьте кефир и молоко. Снова перемешайте до однородности.

2. Затем порционно добавляйте муку и перемешивайте до растворения комочков. Вместе с мукой высыпьте и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, влейте растительного масла и ванилин (по вашему вкусу и желанию). Еще раз перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Влейте в нее тесто, немного покрутите сковородой, что бы тесто распределилось по всей окружности, и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Блинчик очень легко должен переворачиваться.

4. Готовые блины смазывайте для нежности и мягкости сливочным маслом. Они получаются настолько тонкими, что просвечивают. И, при этом, безумно вкусные. Угощайтесь на здоровье!

Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

Для тех, кто больше усваивает принцип приготовления, посмотрев видео, я подобрала не плохой материал на известном ресурсе. Надеюсь, после его просмотра, у вас не останется сомнений и вопросов.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Вода — 500 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Мука — 2 стакана

Теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении тонких блинчиков нет и они должны получится такими, какими и должны быть. Попробуйте!

Пошаговый рецепт самых вкусных ажурных блинов на кислом молоке

Если у вас скисло молоко, то выливать его не торопитесь. Сделайте на нем тесто для блинов. Они у вас обязательно получатся ажурными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 250 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
  • Сахар — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка + для жарки

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и молоко. Туда же высыпьте разрыхлитель. Все хорошенько размешайте до однородности.

2. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, не переставая работать венчиком. Размешайте тесто так, что бы не оставалось мучных комочков. Затем влейте туда растительное масло и еще раз перемешайте.

3. Теперь следует разогреть сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста мерной ложкой или поварешкой. Разровняйте его по всей сковороде тонким слоем и обжаривайте до золотистого цвета с обоих сторон.

4. Блины действительно получаются ажурными в дырочку. И очень вкусными. Проделайте всю процедуру с оставшимся тестом. Смажьте каждый из них сливочным маслом и наслаждайтесь замечательным завтраком.

Вот и все на сегодня, но к теме блинов и оладушек мы еще вернемся не раз, так как вариантов приготовления еще достаточно много. А такую выпечку можно готовить на завтрак хоть каждый день, особенно в масленичную неделю.

Тонкие блинчики на молоке

четверг, 13 ноября 2014 г.

Рецепт тонких блинов (блинчиков) на молоке, которые всегда получаются необыкновенно вкусными, нежными и ароматными. Подают готовые блинчики с растопленным сливочным маслом, вареньем, джемом, медом или сметаной. Можно, конечно, использовать и несладкие добавки — в чем угодно тонкие блины на молоке хороши!

Блины считаются интернациональным блюдом, так как различные вариации этого вкусного лакомства имеется у многих народов: русские дрожжевые блины и оладушки, американские панкейки, французские крепы, китайские блинчики, индийская доса и многое многое другое.

Сегодня мы вместе приготовим тоненькие, нежные и ароматные блинчики на молоке — аналогом этого блюда являются французские крепы, которые принято готовить без дрожжевой закваски (в этом главное отличие от русских блинов).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко любой жирности (я взяла 3,2%), куриные яйца (крупные — 55-60 граммов каждое), сахар, соль и рафинированное подсолнечное масло (можно использовать любое другое растительное масло без запаха).

В подходящую по объему миску разбиваем три яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли.

Взбиваем все венчиком или миксером около минуты.

После этого добавляем стакан молока и снова все перемешиваем.

Теперь просеиваем к жидкой основе будущих блинчиков на молоке всю пшеничную муку.

С помощью миксера или венчика доводит тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков, иначе они потом будут в блинчиках. Тесто должно получить густое, как сметана.

Частями добавляем остальное молоко, перемешивая тесто.

В конце наливаем растительное масло и просто вмешиваем его ложкой, венчиком лии на низкой скорости миксером.

Готовому тесту даем постоять около 10-15 минут, чтобы в муке развилась клейковина и тонкие блинчики на молоке были эластичными. По консистенции блинное тесто получается текучим и в меру жидким.

Теперь нагреваем подходящую сковороду (у меня специальная довольно тяжелая блинница — 21 сантиметр в диаметре) и наливаем в нее около 2 столовых ложек теста. Количество теста для одного блинчика может варьироваться в зависимости от диаметра сковородки. Быстрым движением распределяем тесто по сковороде, то есть даем ему равномерно растечься. Готовим блинчик на молоке около 2-4 минут с одной стороны.

Затем переворачиваем его и доводим до румяного состояния вторую сторону. Аналогично готовим остальные блинчики.

Из такого количества продуктов у меня получается 36 тонких блинчиков на молоке. У вас может быть больше или меньше, но в любом случае они очень вкусные, нежные и ароматные.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Блины на 1 литр молока – 4 классических рецепта приготовления блинов

Приветствую вас, мои дорогие читатели блога! Сегодня хочу поделиться рецептами одного из самых традиционных русских лакомств. Блины на 1 литр молока (а речь пойдет именно об этой выпечке) получаются нежными, воздушными и очень аппетитными. А уж красота ажурных дырочек просто завораживает. Так и тянет откусить еще кусочек Не зря это блюдо символ весны и задорного праздника Масленицы. Да и в будний день они прекрасно поднимают настроение.

Лакомство готовится быстро и просто. Сколько же блинов получается с одного литра? В зависимости от толщины выходит от 25 до 35 штук. Кстати, чем жиже тесто, тем тоньше и нежнее будет выпечка. Завести тесто можно даже на кислом молоке, что очень экономно. Единственный ингредиент на который придется потратиться — это яйца. Их нужно достаточно много — 4-6 штук.

Впрочем в приготовлении есть свои хитрости. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы блюдо получилось вкусным и красивым. От того, сколько муки всыпать зависит тонкость лакомства. А вообще, блины — универсальное блюдо. Они идеальны для фарширования как сладкой, так и сытной начинкой. Прекрасны в подаче и как самостоятельный десерт с вареньем, сметаной, медом. А вы пробовали варенье из тыквы с апельсином? Готовится проще простого, а какое ароматное получается. Ням-ням

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Стандартный рецепт жарки вкусняшек. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, медом, фруктами или нафаршировать. Я люблю делать начинку из домашнего творога, мои мужчины обожают такое лакомство

Необходимые продукты:

  • 6 куриных яиц;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 1 л молока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 6 ст.л. подсолнечного масла;
  • 500 г пшеничной муки.

Как приготовить:

1. В глубокую миску разбейте яйца и смешайте их миксером с сахаром.

2. Добавьте соль и примерно ⅓ объема молока комнатной температуры. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Добавьте муку. Тщательно размешайте до растворения комочков. Постепенно влейте остатки молока.

Не забудьте просеять муку, чтобы насытить кислородом. Тесто получится более воздушным и нежным.

4. Добавьте растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде. Консистенция готового теста должна напоминать жидкую сметану, то есть быть не слишком густой, но и не слишком жидкой.

5. Оставьте массу настояться в течение 30 минут.

6. На разогретую сковороду аккуратно влейте половником небольшое количество теста и распределите по поверхности, осторожно поворачивая ручку.

Блины на молоке тонкие и с дырочками — рецепты тонких блинов на молоке

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов вкуснейших и невероятно красивых блинчиков.

Это самая популярная в России выпечка и причины тому абсолютно понятны. Во-первых, дело во вкусе. Чудесная нежная основа дарит самые приятные вкусовые ощущения, а возможность регулировать сладость теста позволяет сочетать испеченные блины с самыми разнообразными начинками. Ею могут стать джемы, творог, варенье, мед, мясо, икра, яйца – да что только придумаете! Вкусно будет всё.

Во-вторых, достаточную роль играет экономичность. Использование небольшого количества продуктов производит значительное число готовых блинов. И затраты на список ингредиентов не являются космическими. Это однозначно плюс, не правда ли?

Ну и третий фактор, играющий особенную роль – это их внешний вид. Согласитесь, тонкие и ажурные, как кружево обладают уникальной силой: они умело притягивают взгляд и призывают аппетит. Кстати, рецептик на них вы можете посмотреть здесь.

А теперь давайте перейдем к самому главному – к рецептам!

Тонкие с дырочками блины на 1 литр молока – классический рецепт

Пористые и очень узенькие блинчики обязательно понравятся всем членам семьи. Готовятся просто и быстро, с ними вы гарантированно не простоите у плиты на кухне целый день. Смотрим!

Ингредиенты:

  • молочко – 1 пакет;
  • мука высшей категории – 320 грамм/2 стакана;
  • яйца куриные – 2 штучки;
  • масло растительного происхождения – 4 столов. ложки;
  • сахар-песок – 2.5-3 столов. ложки;
  • соль поваренная – половина чайной ложечки;
  • сода – половинка чайной ложечки.

Приготовление:

1. Для начала подогрейте молоко до теплого состояния. В другой углубленной посуде смешайте яйца с сахаром и солью. Хорошенько перемешайте венчиком и снова размешайте. Подлейте масла.

2. Влейте к этой смеси примерно третью часть от подогретого молока. Немного помешайте и всыпьте туда же всю муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

3. В два приема долейте всё молоко, добавьте соду и быстро размешайте. Делать все так же венчиком.

Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно было более эластичным.

4. Нагрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Это следует делать перед каждым блинчиком.

5. Готовую стопку по желанию промажьте сливочным маслом, это сделает их более нежными. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке по-бабушкиному рецепту

Думаю, что многие могут вспомнить те самые блины, которые когда-то пекла бабушка. И ведь вкуснее не было нигде! И вот сейчас предлагаю на пробу следующий способ. Уверена, вы удивитесь!

Ингредиенты:

  • молочко – половина пакета;
  • яички куриные – 3 штучки;
  • сахарный песок – 2 столов. ложки;
  • поваренная соль – 1/4 чайной ложечки;
  • сода – 1/4 чайной ложки;
  • мука высшего сорта – 1,5 стакана;
  • масло растительного происхождения (без запаха) – 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым, а не горячим. В отдельной глубокой емкости смешайте яйца, соль и сахар. Добавьте 100 мл молока.

2. Добавьте муку, просеянную через ситечко, и немного соды. Хорошо перемешайте. Влейте остатки молока.

3. Залейте несколько ложек масла, размешайте и оставьте на 15 минут. За это время нагрейте сковородку и приступайте к выпеканию.

4. Обязательно держите сковородку на большом пламени. После того, как снимете блинчики — смазывать их не нужно. Подавайте на стол сразу же.

Заварные блины на молоке с кипятком – получаются тонкие и с дырочками

Благодаря кипятку в тесте, блинчики получаются необыкновенно красивыми. Кружевными и воздушными! Обязательно попробуйте, и убедитесь в этом лично.

Ингредиенты:

  • мука высшей категории – 200 грамм;
  • молоко любой жирности – 450 мл;
  • яички куриные – 2 штучки;
  • соль пищевая – половина чайной ложки;
  • сахар-песок – 1 столов. ложка;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • вода горячая – 1/3 стакана.

Приготовление:

1. В глубокую чашу разбейте яйца, насыпьте сахар и соль. Немного взбейте миксером. Добавьте просеянную муку.

2. В перемешанную ложкой массу влейте половину от молока. Пробейте тесто при помощи миксера. Долейте оставшееся молочко и добавьте растопленное сливочное масло. И еще раз взбейте тесто.

3. Накройте емкость пищевой пленкой и дайте настояться около 40 минут. После этого добавьте кипятка и начинайте выпекать.

Вливать горячую воду следует непосредственно перед тем, как вы соберетесь жарить.

4. Разогрейте сковороду и аккуратно выливайте тесто, распределяя по всей площади. В дальнейшем подливать масла не понадобится. Приятного аппетита!

Вот наша колонка и подошла к концу. Как можно заметить, она была достаточно короткой, но при этом информативной. Рецепты отлично подойдут как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Делитесь своим мнением, ставьте лайки и обсуждайте с друзьями. И помните, что готовить нужно с удовольствием!

Рецепт очень вкусных блинов на молоке – пошаговый рецепт

  1. Рецепт с фото вкусных блинчиков на 1 литр молока
  2. Как приготовить тонкие блины на молоке с дырочками: простой рецепт
  3. Заварные блины на молоке с кипятком: самый вкусный бабушкин рецепт

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на молоке по рецепту следует ознакомиться с некоторыми секретами замешивания теста. Для классических блинов лучше использовать жирное молоко, примерно 3-5%. Яйца нужно брать свежие, они придают тесту эластичность, вкус.

Муку нужно просеивать, обязательно добавлять соль, сахар, иначе готовые изделия получаются безвкусными. Перемешивать компоненты нужно тщательно, используя блендер или миксер. Перед готовкой желательно дать массе настояться. Если заготовка получилась слишком густой, можно ввести немного воды.

Рецепт с фото вкусных блинчиков на 1 литр молока

Существует много простых рецептов блинов, один из них – тонкие с дырочками изделия.

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Молоко коровье 1 л
  • Мука пшеничная 600 грамм
  • Сахар-песок 100 грамм
  • Соль 10 грамм
  • Кипяток 100 мл
  • Масло подсолнечное 60 мл

Готовить блинный десерт следует на раскаленной поверхности, смазанной маслом. Нужно вылить немного теста, распределить его равномерно по поверхности. Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.

Приготовить вкусные блинчики на молоке можно с разрыхлителем – угощение получится нежным, мягким.

Использовать можно как свежую основу, так и немного прокисшую. Подавать готовые блинчики следует сразу после приготовления, пока они еще горячие, дополнив их начинкой, вареньем, сметаной. По желанию блюдо можно украсить – идеи с фото есть в интернете.

Какие продукты потребуются:

  • Литр молока;
  • 3 крупных яйца;
  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 40 г сахара;
  • 60 мл растительного масла;
  • 4 чайные ложки разрыхлителя;
  • Чайная ложка соли.

10 порций, 70 минут.

  • Взбить с использованием венчика белки, желтки до получения густой пены;
  • Залить масло, вновь смешать массу;
  • Постепенно добавить молочную основу, постоянно перемешивая;
  • Ввести оставшиеся сухие компоненты, вымешивать заготовку до однородности.

Перед началом выпекания следует подготовить посуду – разогреть сковороду, смазать ее маслом. На нее заливается примерно половник теста. Блин обжаривается с двух сторон, пока не появится румяная корка.

Можно приготовить простые блины – тонкие и вкусные.

Какие продукты нужны:

  • Литр основы;
  • 4 яйца среднего размера;
  • Примерно 2,5 стакана муки;
  • Сахар, соль – по вкусу;
  • 100 мл кипятка;
  • Щепотка соды;
  • 60 мл растительного масла;
  • Маргарин – для смазывания блинов (по желанию).

8 порций, 60 минут.

  • Все продукты предварительно подогреть до комнатной температуры;
  • В глубокую емкость залить молоко, добавить к нему сахар, соль, соду, белки, желтки;
  • Тщательно взбить массу;
  • В отдельную посуду просеять муку, постепенно засыпать ее в молочную массу, постоянно помешивая.

По консистенции заготовка должна напоминать нежирную сметану. Нельзя допускать появления комочков. В последний момент перед началом выпекания добавляется немного растительного жира, чтобы тесто не прилипало. После этого добавляется кипяток.

Перед обжариванием нужно подготовить посуду. Сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием) следует нагреть, смазать салом. Тесто нужно разливать половником в центр сковороды, распределяя его тонким слоем круговыми движениями.

Готовое угощение обычно складывают стопкой. Можно украсить блюдо вареньем, шоколадной стружкой, ягодами. Есть необычные варианты подачи блюда на праздничный стол с фотографиями в интернете.

Можно приготовить тонкие блины – эластичные, нежные.

Какие продукты требуются:

  • 1000 мл молока;
  • 150 мл воды;
  • 450 г муки;
  • 4 крупных яйца;
  • 60 г сливочного масла;
  • 40 г сахара;
  • Щепотка соли;
  • 40 мл растительного масла.

8 порций, 70 минут.

  • Сливочное масло предварительно растопить и дать ему остыть;
  • В глубокой миске смешать белки, желтки, соль, сахар;
  • Ввести к массе масла двух видов;
  • Залить примерно треть основы, всыпать муку, смешать;
  • Постепенно залить остатки жидкости;
  • Добавить воду.

Важно, чтобы масса настоялась примерно полчаса, тогда готовые изделия получатся более эластичными. Для обжаривания используется чистая и сухая сковорода с толстым дном. Перед выпеканием ее нужно смазать жиром, в дальнейшем это не потребуется.

Другой рецепт блинов – универсальные.

Они подходят для фарширования, формирования блинных тортов, но их можно подавать и пустыми. Какие продукты нужны:

  • 1000 мл молока;
  • 300 г муки;
  • 2 крупных яйца;
  • 40 г сахара;
  • 70 мл растительного масла;
  • Соль по вкусу;
  • Половина чайной ложки соды.

8 порций, 60 минут.

Как сделать пошагово:

  • Залить молоко в отдельную тару и слегка разогреть, до 40 градусов;
  • В другой емкости взбить белки, желтки, добавить подсластитель, соль, соду;
  • Взбить все продукты с использованием миксера или блендера;
  • Залить масло, снова перемешать;
  • Добавить примерно 400 мл молока;
  • Всыпать муку;
  • Долить основу, перемешать.

Нужно дать массе немного настояться. На большом огне требуется раскалить сковороду с добавлением растительного масла. Потом огонь нужно уменьшить до среднего, распределять тесто с использованием половника равномерно по поверхности сковороды. Выпечка обжаривается с двух сторон до получения румяной корки.

Как приготовить тонкие блины на молоке с дырочками: простой рецепт

Приготовить блины можно простые.

Какие продукты нужно подготовить:

  • Стакан пшеничной муки;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • Половина литра молока жирностью выше 3%;
  • 20 г сахара;
  • Соль по вкусу;
  • Сода – 2 щепотки;
  • 40 мл подсолнечного масла без запаха;
  • Сливочное масло – 40 г.

6 порций, 60 минут.

  • Предварительно следует просеять муку, чтобы она насытилась кислородом;
  • Молоко нужно подогреть до комнатной температуры;
  • В большую емкость вбивается яйцо, смешивается с солью и подсластителем;
  • Вливается 20 мл подсолнечного масла, 200 мл молока, сода;
  • Добавляется мука, остаток жидкости;
  • Массу нужно вымешивать, пока она не станет однородной.

Нужно, чтобы тесто настоялось примерно 20 минут. По консистенции оно должно напоминать нежирную сметану. Жарить угощение рекомендуется на среднем огне. Сковороду предварительно следует промазать маслом. Если блины рвутся, рекомендуется добавить немного муки или взбитый белок с желтком. Если масса плохо растекается, можно влить немного воды.

Заварные блины на молоке с кипятком: самый вкусный бабушкин рецепт

Можно приготовить тонкие блины на молоке по особому рецепту – лучшие.

Они получаются очень вкусными и эластичными, тонкими, в них можно заворачивать начинку, они не порвутся. Секрет в том, что в тесто добавляется немного кипятка. Какие продукты потребуются:

  • Стакан муки;
  • 500 мл молока жирности 2,5% – 3,2%;
  • 2 яйца;
  • 40 г сахара;
  • Соль – щепотка;
  • Растительное масло – 20 г.

5 порций, 45 минут.

  • Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры;
  • Тщательно взбить белки и желтки с маслом, сахаром, солью;
  • Просеять муку;
  • Добавить стакан молока, смешать компоненты;
  • Вскипятить оставшееся молоко и добавить в тесто, постоянно перемешивая.

Масса должна получиться однородной, тягучей. Чтобы блинчики получились наиболее нежными, после приготовления можно каждый из них смазать сливочным маслом. Подавать угощение на стол желательно сразу после приготовления.

Альтернативный вариант приготовления заварных блинов – на молоке и воде.

Какие ингредиенты необходимы:

  • Стакан муки пшеничной;
  • 250 мл кипятка;
  • 250 мл молока;
  • 3 средних по размеру яйца;
  • 40 г сахара;
  • Щепотка соли;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Сливочное масло – по желанию для смазывания готовых изделий.

5 порций, 45 минут.

  • Смешать белки, желтки с солью, подсластителем;
  • Залить кипяток;
  • Влить молоко;
  • Частями добавить просеянную муку;
  • Добавить масло, смешать.

Тесто должно получиться жидким – тогда блины будут тонкими. Обжаривать изделия следует на сильно раскаленной сковороде. Перед выпеканием первого блина ее необходимо смазать салом или маргарином, маслом, в дальнейшем это не потребуется.

Как приготовить идеальные блины

При необходимости перед приготовлением добавьте немного воды для разбавления.

Приготовление: добавьте немного сливочного масла или распылите масло на горячую сковороду и вылейте примерно 1/2 стакана смеси в середину сковороды, а затем поверните ее, чтобы распределить смесь так, чтобы ее толщина составила около 3 мм и достигла края вашей Сковорода.

Готовьте около 40 секунд или пока он не станет золотисто-коричневым с нижней стороны, затем переверните его на другую сторону — используйте лопаточку или даже пальцы, или просто переверните его в воздухе.

Ниже приведены некоторые лучшие идеи; примите их как есть или используйте их для вдохновения, чтобы придумать свои собственные.

BANANAS FOSTER — Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде, затем добавьте 3 столовые ложки коричневого сахара и пару щепоток корицы. Нарежьте два банана и добавьте в кипящую смесь вместе со столовой ложкой лимона. Готовьте около 3 минут, помешивая, затем снимите с огня и добавьте 1/4 стакана рома (по желанию). Намажьте бананы, затем подавайте на блины. Взбитые сливки не обязательны.

РОМ ИЗЮМ — Нагрейте кленовый сироп с небольшим количеством темного рома, затем добавьте изюм.Дайте изюму впитаться и набухнуть, затем вылейте смесь на блины.

ЯБЛОКИ, МЕД И ОРЕХИ — Тонко нарежьте яблоки, сбрызните медом, затем посыпьте орехами. Вспомните Granny Smith с миндалем, Red Delicious с грецкими орехами или Honey Crisp с орехами пекан.

СМЕТАНА И КОРИЧНЕВЫЙ САХАР С НАРЕЗАННОЙ КЛУБНИКОЙ — Смешайте сметану и коричневый сахар и нанесите ложкой на блины; покройте нарезанной клубникой и посыпьте большим количеством коричневого сахара.

NUTELLA & FERRERO ROCHER — Высококлассный и пышный.Намажьте теплый блин шоколадно-ореховой пастой, затем посыпьте измельченным орехово-шоколадным лакомством. Не любите фундук? Как насчет нарезанных орехов пекан и мини-шоколадных чипсов? Какие бы орехи ни предпочитала мама, они обязательно будут хорошо сочетаться с шоколадом.

ЧАТНИ С МАНГО, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ И ПОДЖАРЕННЫЙ КОКОС. Приготовьте собственный соус из манго, кипятя кусочки свежего манго с манговым нектаром, или подогрейте чатни из манго. Намазать меланж манго на блины и сверху украсить взбитыми сливками и поджаренной кокосовой стружкой.

БЕКОН И КЛЕНОВЫЙ СИРОП — Две полоски хрустящего бекона, целого или нарезанного, и настоящий кленовый сироп.

SHNS

Следите за Life&Style на Twitter @ Life_Style_News

Домашняя смесь для блинов 90 Scratch

Домашняя смесь для блинов отлично подойдет, когда вам захочется стопки золотых блинов. Просто используйте 1 чашку смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и растопленным маслом.Из этой смеси получится 7 партий по 8-10 блинов в каждой.

Пока я думаю о том, как использовать этот блог, чтобы помочь вам пережить эти несколько недель (месяцев?) дома. Я продолжаю возвращаться к основам. Здесь уже есть много основных рецептов, но у меня не было одного хорошего блина , смеси .

Блины дешевы, просты и всеми любимы. Тем не менее, многие до сих пор покупают готовую смесь для блинов в коробках. Почему? Тем более, что его так же легко приготовить дома.Ты знал, что я это скажу, не так ли? Поэтому я взглянул на несколько своих рецептов блинов и составил простую смесь, которую вы можете иметь под рукой, когда у вас будет настроение.

Бывает ли когда-нибудь плохое время для стопки пышных, пропитанных маслом и сиропом (только я?) лепешек на сковороде? Ответ — нет.

Чтобы приготовить эту домашнюю смесь для блинов, вам понадобится:

  • небеленая мука общего назначения
  • сахар
  • разрыхлитель
  • мелкая морская соль

В большую миску смешайте 6-1/4 стакана небеленой универсальной муки, 6 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки мелкой морской соли.

Лучший способ отмерять муку:

Взрыхлить муку ложкой и той же ложкой зачерпнуть муку в мерный стакан. Выровняйте перед добавлением в чашу.

Хорошо взбейте.

Вот оно! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он дает 7 чашек, то есть 7 партий по 8-10 блинов в каждой.

Храните смесь для блинов в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Как долго хранится домашняя смесь для блинов?

При правильном хранении в контейнере с плотно закрывающейся крышкой и в сухом месте (например, в кладовой) срок годности должен составлять 6 месяцев или дольше.В качестве альтернативы приготовленное тесто для блинов может храниться в холодильнике только неделю.

Чтобы использовать домашнюю смесь для приготовления блинов, которые вам понадобятся:

  • Смесь для домашних блинов
  • молоко или пахта*
  • яйцо
  • экстракт ванили
  • топленое масло
Пахта и обычное молоко:

Вся моя семья предпочитает пахту обычному молоку при приготовлении блинов. Но это не значит, что нельзя использовать обычное молоко.Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать ее самостоятельно, отмерив 1 стакан молока и добавив 1–2 столовые ложки дистиллированного уксуса или свежевыжатого лимонного сока. Я обычно делаю 1 столовую ложку, если использую уксус, и 2 столовые ложки, если использую лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, прежде чем использовать в этом рецепте. Эту «домашнюю пахту» лучше всего использовать в жидком тесте, и ее не следует заменять соусами или заправками для салатов.

Если вы используете настоящую пахту, вам может понадобиться 1¼ стакана пахты. Потому что молоко может быть жиже, чем пахта.

Приготовим блины!

Добавьте 1 чашку смеси в чашу для смешивания. Влейте от 1 до 1-1/4 стакана пахты (см. примечания к рецепту о настоящей и искусственной пахте), разбейте яйцо и отмерьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Быстро перемешайте ингредиенты, прежде чем добавить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

Взбить до однородности. Не перемешайте, несколько комочков — это нормально!

Разогрейте сковороду до 360–375° или большую сковороду на среднем огне.После нагревания растопите немного сливочного масла на горячей поверхности.

Отмерьте и вылейте от 1/4 стакана до 1/3 стакана теста на горячую сковороду. В зависимости от того, какого размера мерный стакан вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

Готовьте блины, пока тесто не станет готовым, пузырьки не поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотистой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры вашей сковороды.

Переверните и продолжайте готовить от 30 секунд до минуты.

Сложите и смажьте соленым маслом, а затем полейте сверху настоящим кленовым сиропом.

Посмотрите, какие легкие и пушистые!

Эти блины не слишком сладкие и невероятно вкусные.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот Орецепт, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 7 чашек/партии

Смесь для домашних блинов

Домашняя смесь для блинов отлично подойдет, когда вам захочется стопки золотых блинов.Просто используйте 1 чашку смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и растопленным маслом. Из этой смеси получится 7 партий по 8-10 блинов в каждой.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

для домашнего блинного смешивания:
  • 6 ¼ чашки небелистые 1000060
  • 6 столовые ложки гранулированный сахар
  • 4 столовые ложки выпечки порошок
  • 3 2 чайные ложки изысканные морские соли

, чтобы сделать блины:
  • 1 чашка домашнего Смесь для блинов
  • от 1 до 1¼ чашки пахты, см. примечания*
  • 1 крупное яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
ДЛЯ ПОДАЧИ:

3

3
  • 8
  • настоящий кленовый сироп, для подачи
  • ДЛЯ СМЕСИ:
    • В большую миску отмерьте и добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    • Тщательно перемешайте и храните в большом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

    ДЛЯ БЛИН:
    • Добавьте 1 стакан домашней смеси для блинов в Миксерную чашу.

    • Добавить пахту, яйцо, ваниль и растопленное масло.

    • Перемешайте до однородности. Несколько комочков — это нормально.

    • Разогрейте сковороду до 360–375°.

    • Вылейте 1/4 стакана или 1/3 стакана теста на каждый блин на горячую смазанную маслом сковороду.В зависимости от того, какого размера мерный стакан вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

    • Готовьте блины, пока тесто не станет готовым, пузырьки не поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры вашей сковороды.

    • Повторить с оставшимся тестом.

    * Если у вас нет пахты, вы можете сделать ее самостоятельно, отмерив 1 стакан молока и добавив 2 столовые ложки дистиллированного уксуса или свежевыжатого лимонного сока.Дайте ему постоять несколько минут, прежде чем использовать в этом рецепте. Если вы используете настоящую пахту, вам может понадобиться около 1¼ чашки пахты, чтобы достичь желаемой консистенции.

    Порция: 2 блина, Калории: 235 ккал, Углеводы: 43 г, Белки: 4 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 36 мг, Натрий: 278 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 30 г

    Автор: Лори Макнамара

    Курс: Основы кухни

    Кухня: Американская

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Рецепт идеальных блинов без пахты

    Приготовьте пышные, ароматные блинчики без пахты, если ее нет под рукой. Мы проверили этот рецепт с водой, молоком и сливками и предложим вам множество альтернатив, которые вы можете использовать, когда возникает тяга к блинам.

    Перейти к рецепту

    Пахта может показаться особым ингредиентом, если вы живете там, где ее нет в наличии. Хотя в Интернете есть множество заменителей пахты, которые вы можете использовать в крайнем случае (мне не нравится ни один из них), иногда вы просто хотите, чтобы это было просто.

    Так что не бойтесь, вы защищены. Я проверил этот рецепт с водой, сливками и обычным молоком, и у меня есть предложения по использованию любого из них, а также некоторые идеи, если вы тоже не употребляете молочные продукты.

    Как приготовить лучшие блины без пахты

    1. Не перемешайте тесто. Блины должны быть нежными, а не резиновыми, и слишком частое перемешивание может сделать их очень жесткими. Смешайте влажные ингредиенты вместе в одной миске или большой чашке для смешивания влажных материалов, а сухие ингредиенты в отдельной миске, затем смешайте их вместе, пока не исчезнет сухая мука и не остановится.
    2. Дать тесту отдохнуть. Тесто для блинов должно постоять не менее 10 минут перед приготовлением, чтобы оно увлажнилось и расслабилось. Тесто можно оставить в холодильнике и на ночь. Тесто будет густеть, пока стоит, и это нормально.
    3. Для закусочных блинчиков добавьте в тесто 1/4 стакана солодового молока. Вы можете найти это в отделе для выпечки с сухим молоком.

    Замена и заменители пахты

    На юге мы храним пахту галлонами, но я понимаю, что в большей части Америки это не так.Чтобы заменить этот ингредиент, вот ваши лучшие варианты:

    Цельное или 2% молоко

    Жир в молочных продуктах смягчает нити глютена и делает блины нежными и легкими. Здесь лучше всего подойдет цельное или 2% молоко. Обезжиривание бесполезно — вместо этого можно использовать воду.

    Крем, разбавленный водой

    Густые взбитые сливки, разбавленные водой, прекрасно работают. Для этого рецепта требуется 1 1/4 стакана молока, поэтому 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки каждого подойдет.

    Сметана или простой йогурт

    Кислота сметаны или йогурта будет взаимодействовать с разрыхлителем в ваших блинчиках и даст вам более легкий результат.Возможно, вам придется разбавить их небольшим количеством воды или молока, чтобы ваши блины приобрели текучую консистенцию.

    Просто вода

    Использовать только воду — крайняя мера. Я обнаружил, что блины, приготовленные на воде, более жесткие, их труднее получить золотисто-коричневый цвет, и им не хватает вкуса и насыщенности. Текстура также была более плоской, но если вы хотите что-то, на чем можно сэкономить, вода подойдет.

    Идеи для безмолочных блинчиков без пахты

    Безмолочное молоко — это, конечно, не молоко, это дробленые орехи или злаки и вода.Я бы порекомендовал козье молоко, если вы можете его терпеть, или использовать миндальное или овсяное молоко в блинах. Вы получите тот же результат, что и блины, приготовленные на воде.

    Как сделать заменитель пахты, если хотите

    Давайте будем предельно ясны: эти поддельные заменители пахты по качеству эквивалентны тем кошелькам-самозванцам, которые продаются на улицах города. Это не настоящая сделка, и это не то же самое. Это неправильный вкус или неправильное действие, но вы можете проверить варианты использования уксуса, лимонного сока или другой комбинации кислоты и молока здесь.

    Я надеюсь, что моя горечь по поводу этой идеи воплотится в полной мере.

    Какие начинки лучше всего подходят для блинов

    Вы можете сделать свою следующую партию блинов вкусными без пахты с отличными добавками.

    • Очень рекомендую настоящее сливочное масло. Это все, что мы едим, и иногда я делаю домашнее масло.
    • Использование настоящего кленового сиропа само собой разумеющееся. Тетя Джемайма, Бревенчатый домик и т. Д. — это кукурузный сироп и ароматизатор. Кленового сиропа в них нет вообще. Этот контейнер довольно большой, но его хватит на долгие годы, и он будет иметь такой вкус, как и предполагалось.
    • Смажьте блинчики свежими фруктами, взбитыми сливками, фруктовым пюре или глазурью.

    Заморозить блины на потом

    Блинчики замерзают как во сне. Приготовьте их, а затем охладите в один слой на противне. Переместите лист в морозильную камеру и, как только блины замерзнут, переложите их в герметичный контейнер или пакет на молнии. Они разогреются менее чем за минуту в микроволновой печи или тостере.

    Рецепт идеальных блинов без пахты

    Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 7 минут

    Время выдержки теста: 10 минут

    Общее время: 27 минут

    Количество порций: 3 человека

    калорий: 473 ккал

    Автор: Рэйчел Баллард

    Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

    • В средней миске взбейте яйца, молоко, ваниль и масло.Отложите.

    • В небольшой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар (или солодовое молоко) и взбейте.

    • Влейте мучную смесь в яичную и несколько раз осторожно взбейте, чтобы смешать. Остановитесь, как только не останется комков муки. Дайте тесту отдохнуть минимум 10 минут или до ночи в холодильнике перед приготовлением.

    • Пока тесто отдыхает, предварительно нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до теплого состояния.Смажьте сливочным маслом или маслом без запаха и используйте пробную каплю теста, чтобы проверить, готова ли сковорода. Он должен нежно шипеть.

    • Используя 1/4 стакана теста, сделайте круги на сковороде, но не разминайте и не распределяйте тесто. Он будет распространяться по мере приготовления.

    • Уменьшите огонь до среднего и готовьте блины, пока края не начнут трескаться, а на поверхности не начнут лопаться пузырьки – примерно 4–5 минут.

    • Переверните блины и готовьте еще 1–2 минуты или пока блины не будут пружинить при нажатии в центре.

    • Подавать теплыми с кленовым сиропом, маслом и фруктами.

    Порция: 3 блина | Калорийность: 473 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 13 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 149 мг | Натрий: 771 мг | Калий: 518 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 673 МЕ | Кальций: 260 мг | Железо: 4 мг

    блинов Landry L’s модифицированы из новой кулинарной книги Better Homes and Gardens на BakeSpace.ком

    Почему я люблю этот рецепт

    Я пеку эти блины в субботу утром, они такие вкусные! Они мягкие, пушистые, теплые и вкусные с сиропом. ХИМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ: Чистыми веществами в этом рецепте являются разрыхлитель (NaHCO3), сахар (C12h32O11) и соль (HCl+NaOH→NaCl+H 2 O). Однородными смесями являются мука, молоко и растительное масло. Смесь сухих ингредиентов также является однородной смесью. Неоднородная смесь – это яйцо.Смесь влажных ингредиентов также является гетерогенной смесью. Когда влажные и сухие ингредиенты смешиваются вместе и образуют густое тесто, это физическое изменение. Кроме того, когда блины готовятся и нагреваются, это физическое изменение. Признаком химического изменения является то, что блины готовятся и начинают вздуваться. Когда тесто для блинов превращается из жидкого в твердое, это также является признаком химического изменения.

    Представлено: «Лэндри Л.»


    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Ингредиенты:
    1 ¼ стакана муки общего назначения
    3 ч. л.порошок для выпечки
    1 табл. сахар
    ½ ч. л. поваренная соль
    1 яйцо
    1 стакан молока
    2 табл. растительное масло


    Направления

    Процедура:


    Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большой миске.


    Смешайте яйцо, молоко и масло в отдельной миске.


    Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока тесто не станет однородным.


    Вылить 4 круга теста в сковороду среднего размера и поставить на плиту на средний огонь.


    Переворачивайте блины, когда нижняя сторона подрумянится. Подождите, пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой.


    Вопросы, комментарии и отзывы


    Как приготовить идеальный блин | Десерт

    Горячие булочки с крестом уже черствеют на полках, а пироги с фаршем наверняка появятся только через несколько месяцев, сливовый пудинг и блины — единственные два продукта, которые, как мне кажется, объединяют нацию хотя бы на один день в году.В то время как более деликатные сорта утверждают, что находят рождественский пудинг слишком «тяжелым», я еще не встречал никого, независимо от религиозной принадлежности, который избегал бы угощения во вторник на Масленицу. Почему мы не осмеливаемся их выгонять и на Пасху, или в погожие сентябрьские утра, для меня загадка.

    Блины — удивительно универсальный продукт питания: французские блины, индийские доса и даже эфиопские инджера — все они подпадают под один и тот же восхитительный баннер. Как объясняет Кен Албала, автор великолепной всеобъемлющей «всемирной истории» вещей, «любое крахмалистое тесто… приготовленное в небольшом количестве жира на плоской поверхности» имеет значение.Но в Британии, как знает любой школьник, современные блины произошли от тех, которые специально предназначены для сжигания жира перед началом Великого поста, а это означает, что они, как правило, содержат больше яиц и масла, чем, скажем, пышная американская стопка или приземистые русские блины.

    Стопка блинов Фотография: Geshas/Getty Images/iStockphoto

    Елизаветинские блины

    Интересно, что самый старый рецепт блинов в том виде, в каком мы их знаем, взят из английской кулинарной книги – Good Huswifes Handmaid for the Kitchen (издание 1594 г.) – но это даже богаче, чем современное воплощение: пинта «густых сливок», 5 яичных желтков, «хорошая горсть цветов» и 2 или 3 столовые ложки эля, приправленного большим количеством сахара, корицы и имбиря.

    Альбала уверяет меня, что «результат — ужасный беспорядок» с этими пропорциями («можно только представить, что автор был либо небрежен, либо у него были гигантские руки»), но как только я добавил достаточно муки, чтобы сделать его более работоспособным консистенции, мне удается создать своего рода блин из смеси. Он настолько насыщенный, что его практически невозможно перевернуть, что явно никуда не годится: вкусно, но больше похоже на жареного павлина и кубок из мешка, чем на современную кухню.

    Пуританские оладьи

    17-й век принес более умеренные вкусы – в рецепте Джерваса Маркхэма 1615 года используются два яйца, «изрядное количество чистой проточной воды», гвоздика, мускатный орех, корица и мускатный орех, взбитые вместе, «которые делают густой как вы думаете, еда с прекрасным цветком пшеницы». (Никто не может обвинить этих олдскульных кулинарных писателей в том, что они предписывают.) Помимо специй, это довольно скучные вещи; резиновый и тяжелый. Сливки могут зайти слишком далеко, но молоко обязательно.

    Сливочное тесто?

    Телеграфный кулинар Ксанте Клэй использует топленое масло в своем тесте, чтобы компенсировать любую потерю вкуса, вызванную приготовлением их на растительном масле.Тем временем BBC Good Food добавляет немного растительного масла. Первый дает лучший вкус блина, но поскольку мне очень нравится ореховый вкус коричневого масла и легкая хрустящая корочка более простого теста (тем более фольга для хрустящего сахара и лимонного сока), я решаю не включать ни того, ни другого. Однако я беру один совет от Ксанте, используя дополнительный желток, чтобы придать блинам глубину вкуса без той легкой жесткости, которую придает яичный белок.

    Выстоять или доставить?

    Тесто для отдыха, как замачивание риса или мытье грибов, — одна из тех идей, которые я всегда лениво предпочитал игнорировать — в конце концов, у какого занятого толкового руководителя есть время, чтобы приготовить смесь для блинов за полчаса. прежде чем они планируют поесть? Гордон Рамзи говорит, что в этом нет «надобности», Найджел Слейтер и Хью Фернли-Уиттингстолл не согласны: и внезапно идея кажется почти привлекательной (даже если Найджел настаивает на том, чтобы называть их блинами).

    Я делаю две порции теста и оставляю одну на 30 минут, пока я готовлю и пожираю другую. Первая партия не является катастрофой, но вторые заметно более однородны по текстуре — Хью предполагает, что это связано с тем, что у крахмала было больше времени, чтобы впитать жидкость, а пузырьки воздуха рассеяться.

    Жар

    Хотя журналы Hugh and Good Food советуют готовить блины на умеренном огне, я предпочитаю следовать примеру профессора Питера Бархема, физика и советника Хестона Блюменталя, в вопросе нагрева сковороды, потому что мне нравятся тонкие и хрустящие. – вы можете выключить его перед приготовлением, если предпочитаете более мягкое послевкусие.Распределяйте тесто как можно тоньше, чтобы получились ажурные края – и готовьте первый блин в качестве эксперимента; это обычно идет не так, как надо, что является хорошим предлогом, чтобы относиться к этому как к привилегии повара. Как мудро замечает Найджел, «можно утверждать, что идеальный блинчик всегда первый из партии… Горячий и шипящий на сковороде, сбрызнутый лимоном и толстым слоем сахара — это блин, который радует рот, если не глаз.»

    Помимо вкуса, их также хорошо обернуть сливочной начинкой из морепродуктов, фаршировать шпинатом и рикоттой и запечь – или, если хотите, покрыть взбитыми сливками и шоколадным соусом.Я даже слышал шепот, что небо не упадет, если вы приготовите их сегодня вечером, а также в следующий вторник…

    Идеальные блинчики

    Блинчики с сахаром, медом и лимоном Фото: Douglas_Freer/Getty Images/iStockphoto

    Makes около 8

    125 г муки
    Щепотка соли
    1 яйцо плюс 1 яичный желток
    225 мл цельного или полуобезжиренного молока
    Кусочек сливочного масла

    1. Просейте муку в большую миску и добавьте щепотку поваренная соль. В центре сделайте углубление и влейте туда яйцо и желток.Смешайте молоко с 2 столовыми ложками воды, затем влейте немного яйца и взбейте.

    2. Всыпать муку в жидкие ингредиенты, постепенно втягивая ее в середину, пока не получится однородная паста консистенции двойных сливок. Взбивайте оставшееся молоко, пока тесто не станет больше похоже на сливки. Накрыть и поставить в холодильник минимум на полчаса.

    3. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне – жира нужно ровно столько, чтобы смазать дно сковороды.Он должен быть достаточно горячим, чтобы тесто шипело при попадании на него.

    4. Выложите небольшую ложку теста на дно сковороды, быстро вращая, чтобы покрыть все тесто. Откиньте все лишнее. Когда оно начнет схватываться, ослабьте края тонкой лопаточкой или мастихином, а когда оно начнет окрашиваться снизу, переверните его тем же инструментом и готовьте еще 30 секунд. (Если вы чувствуете себя дерзко, вы также можете бросить блин после его ослабления: крепко возьмитесь за ручку обеими руками, затем дерните сковороду вверх и слегка на себя.)

    5. Блины лучше есть как можно скорее, пока они не стали резиновыми, но если вы готовите для большой компании, держите их отдельно, пока не будете готовы к подаче, положив их слоями между кусками кухонной салфетки.

    Почему в этой стране мы не едим больше блинов – и какие рецепты достаточно хороши, чтобы изменить наше мнение? Какие ваши любимые начинки, и есть ли у вас какие-нибудь советы по надежному переворачиванию?

    Рецепт: сытные и сладкие оладьи

    Блинчики очень просты в приготовлении и приготовлении.Секрет в ингредиентах смеси: слишком много цветов и они слишком сухие. Слишком много сахара и становится немного жевательным. После нескольких лет экспериментов я придумала этот рецепт теста для блинов. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете. И если у вас есть какие-либо предложения по улучшению, пожалуйста, дайте мне знать! Я всегда готов узнать больше 🙂

    СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ (на 12-15 больших пикантных блинчиков) – i ингредиенты : 3 яиц – 0.5 литров молоко – 250 г мука – 50 г сливочное масло – 1 щепотка соли

    Sweet Bancake Mix (для 12-15 больших сладких блинов) — Ингредиенты : 3 яйца — 0,5 л. Молоко — 250 г Мука — 50 г Масло — 40 г Сахар — 1 щепотка соли – 2 столовые ложки бренди – половинка стручок ванили (или ванильный ароматизатор)

    Приготовление: Просеять муку в большую круглую миску (и добавить сахар и ваниль, если вы готовите сладкую версию), добавить щепотку соли и молоко и перемешать электрической или ручной взбивалкой. .

    Фото предоставлено: olgasflavorfactory.com

    В другой миске меньшего размера смешайте яйца, пока они не станут однородной кремообразной смесью. Добавьте яйца в смесь муки и молока в большей миске и продолжайте взбивать, постепенно добавляя растопленное сливочное масло (не горячее) и коньяк (если вы готовите сладкие блинчики). Тесто для блинов готово.

    Тесто должно постоять в холодильнике не менее 30-45 минут. Как только вы захотите использовать его, снова перемешайте его в течение нескольких секунд ручным венчиком, чтобы еще раз лучше смешать ингредиенты.

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Вы можете смазать сковороду небольшим количеством масла, используя салфетку или бумажное полотенце, чтобы лучше распределить масло, а также удалить лишнее масло (вы не хотите, чтобы блин жарился во фритюре в масле!). Когда сковорода достаточно нагреется, налейте немного теста для блинов за один раз (с помощью половника) и наклоняйте сковороду во всех направлениях, чтобы распределить тесто, пока сковорода не будет покрыта ровным, тонким слоем теста (я обычно сделайте это вращательным движением, вращая запястье, сохраняя предплечье неподвижным).

    Фото предоставлено: http://arbuz.com

    Когда нижняя сторона подрумянится, переверните блин деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не поцарапать форму, и дайте блину поджариться с другой стороны. Теперь ваш блин готов, его можно начинить и съесть!

    Просто… не правда ли? А теперь дайте волю фантазии и приготовьте самые вкусные начинки. Если вам нужна идея, проверьте здесь, чтобы получить вдохновение от моих предыдущих вечеринок с блинами.

     

     

     

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Стехиометрия

    5.1 Стехиометрия

    Цели обучения

    1. Определить стехиометрию .
    2. Соотношение величин в сбалансированной химической реакции на молекулярной основе.

    Рассмотрим классический рецепт бисквитного пирога: 1 фунт яиц, 1 фунт масла, 1 фунт муки и 1 фунт сахара. (Вот почему это называется «фунтовый пирог».)) Если у вас есть 4 фунта масла, сколько фунтов сахара, муки и яиц вам нужно? Вам понадобится по 4 фунта сахара, муки и яиц.

    Теперь предположим, что у вас есть 1,00 г H 2 . Если химическая реакция следует сбалансированному химическому уравнению

    2H 2 (г) + O 2 (г) → 2H 2 O(ℓ)

    тогда какая масса кислорода вам нужна, чтобы сделать воду?

    Любопытно, что этот вопрос о химической реакции очень похож на вопрос о бисквитном пироге.Оба они связаны с отношением количества одного вещества к количеству другого вещества или веществ. Связь одного химического вещества с другим с помощью сбалансированной химической реакции называется стехиометрией. Связь одного химического вещества с другим с помощью сбалансированной химической реакции. Использование стехиометрии является фундаментальным навыком в химии; это значительно расширяет вашу способность предсказывать, что произойдет и, что более важно, сколько будет произведено.

    Рассмотрим более сложный пример.Рецепт блинов требует 2 стакана (с) смеси для блинов, 1 яйца и 1/2 стакана молока. Мы можем записать это в виде химического уравнения:

    2 стакана смеси + 1 яйцо + 1/2 стакана молока → 1 партия блинов

    Если у вас есть 9 чашек блинной смеси, сколько яиц и сколько молока вам нужно? Это может занять немного времени, но в конце концов вы обнаружите, что вам нужно 4½ яйца и 2¼ стакана молока.

    Как мы можем формализовать это? Мы можем сделать коэффициент преобразования, используя наш оригинальный рецепт, и использовать этот коэффициент преобразования для преобразования количества одного вещества в количество другого вещества, подобно тому, как мы построили коэффициент преобразования между футами и ярдами в главе 2 «Измерения».Поскольку для одного рецепта блинов требуется 2 стакана смеси для блинов, 1 яйцо и 1/2 стакана молока, у нас фактически есть следующие математические отношения, связывающие эти количества:

    2 стакана блинной смеси ⇔ 1 яйцо ⇔ 1/2 стакана молока

    , где ⇔ — математический символ «эквивалентно». Это не означает, что 2 стакана блинной смеси равны 1 яйцу. Однако, что касается этого рецепта , это эквивалентное количество, необходимое для одного рецепта блинов. Таким образом, любые возможные количества двух или более ингредиентов должны иметь такое же численное соотношение, как и соотношения в эквивалентности.

    Мы можем иметь дело с этими эквивалентностями так же, как мы имеем дело с равенствами при преобразовании единиц измерения: мы можем сделать коэффициенты преобразования, которые по существу равны 1. Например, чтобы определить, сколько яиц нам нужно для 9 центов блинной смеси, мы строим преобразование фактор

    1 яйцо2 c блинная смесь

    Этот коэффициент пересчета каким-то странным образом эквивалентен 1, потому что рецепт связывает две величины. Начиная с нашего начального количества и умножая на наш коэффициент преобразования,

    9 c смесь для блинов × 1 яйцо2 c смесь для блинов = 4.5 яиц

    Обратите внимание, как единицы чашек блинной смеси были отменены, оставив нам единицы яиц . Это формальный, математический способ смешивания нашего количества с 9 стаканами блинной смеси. Мы можем использовать аналогичный коэффициент преобразования для количества молока:

    . 9 c смеси для блинов × 1/2 c молока 2 c смеси для блинов = 2,25 c молока

    Опять отменяются юниты и вводятся новые юниты.

    Сбалансированное химическое уравнение есть не что иное, как рецепт химической реакции .Разница в том, что сбалансированное химическое уравнение записывается с точки зрения атомов и молекул, а не чашек, фунтов и яиц.

    Например, рассмотрим следующее химическое уравнение:

    2H 2 (г) + O 2 (г) → 2H 2 O(ℓ)

    Мы можем интерпретировать это буквально как «две молекулы водорода реагируют с одной молекулой кислорода, образуя две молекулы воды». Эта интерпретация приводит нас прямо к некоторым эквивалентностям, как это сделал наш рецепт блинов:

    . 2H 2 молекулы ⇔ 1O 2 молекулы ⇔ 2H 2 молекулы O

    Эти эквивалентности позволяют нам построить переводные коэффициенты:

    2 молекулы h31 молекулы O22 молекулы h3 2 молекулы h3O1 молекулы O22 молекулы h3O

    и так далее.Эти преобразования могут быть использованы для соотнесения количества одного вещества с количеством другого. Например, предположим, что нам нужно знать, сколько молекул кислорода необходимо для реакции с 16 молекулами H 2 . Как и при преобразовании единиц измерения, мы начинаем с заданного количества и используем соответствующий коэффициент преобразования:

    . 16 молекул h3×1 молекула O22 молекул h3=8 молекул O2

    Обратите внимание, как единица молекул H 2 алгебраически сокращается, точно так же, как любая единица при подобном преобразовании.Коэффициент преобразования исходил непосредственно из коэффициентов в сбалансированном химическом уравнении. Это еще одна причина, по которой важно правильно сбалансированное химическое уравнение.

    Пример 1

    Сколько молекул SO 3 необходимо для реакции со 144 молекулами Fe 2 O 3 , учитывая это сбалансированное химическое уравнение?

    Fe 2 O 3 (т) + 3SO 3 (г) → Fe 2 (SO 4 ) 3

    Решение

    Мы используем сбалансированное химическое уравнение для построения коэффициента преобразования между Fe 2 O 3 и SO 3 .Количество молекул Fe 2 O 3 идет в нижней части нашего коэффициента преобразования, поэтому оно сокращается с нашим заданным количеством, а молекулы SO 3 идут вверху. Таким образом, соответствующий переводной коэффициент равен

    . 3 молекулы SO31 молекула Fe2O3

    Начиная с заданной суммы и применяя коэффициент пересчета, результат равен

    . 144 молекулы Fe2O3×3 молекулы SO31 молекула Fe2O3=432 молекулы SO3

    Нам нужно 432 молекулы SO 3 для реакции со 144 молекулами Fe 2 O 3 .

    Проверь себя

    Сколько молекул H 2 необходимо для реакции с 29 молекулами N 2 с образованием аммиака, если сбалансированное химическое уравнение имеет вид N 2 + 3H 2 → 2NH 3 ?

    Ответить

    87 молекул

    Химические уравнения также позволяют нам делать преобразования относительно количества атомов в химической реакции, потому что химическая формула перечисляет количество атомов каждого элемента в соединении.Формула H 2 O указывает на то, что в каждой молекуле два атома водорода и один атом кислорода, и эти соотношения можно использовать для получения коэффициентов пересчета:

    2 атома молекула h2 молекула h3O1 молекула h3O1 атом O Подобные коэффициенты пересчета

    также можно использовать в расчетах стехиометрии.

    Пример 2

    Сколько молекул NH 3 вы можете получить, если у вас есть 228 атомов H 2 ?

    Решение

    Из формулы мы знаем, что одна молекула NH 3 имеет три атома Н.Используйте этот факт как переводной коэффициент:

    228 атомов H×1 молекула Nh43 атомов H=76 молекул Nh4

    Проверь себя

    Сколько молекул Fe 2 (SO 4 ) 3 можно получить из 777 атомов S?

    Ответить

    259 молекул

    Ключ на вынос

    • Количество веществ можно соотнести друг с другом с помощью сбалансированных химических уравнений.

    Упражнения

    1. Вспомните рецепт бисквитного пирога. Какие возможные коэффициенты пересчета можно построить для компонентов рецепта?

    2. Вспомните рецепт блинов. Какие возможные коэффициенты пересчета можно построить для компонентов рецепта?

    3. Какие все коэффициенты пересчета можно получить из сбалансированной химической реакции 2H 2 (г) + O 2 (г) → 2H 2 O(ℓ)?

    4. Какие все коэффициенты пересчета можно получить из сбалансированной химической реакции N 2 (г) + 3H 2 (г) → 2NH 3 (г)?

    5. Учитывая химическое уравнение

      Na(т) + H 2 O(л) → NaOH(водн.) + H 2 (г)
      1. Сбалансируйте уравнение.
      2. Сколько молекул H 2 образуется при реакции 332 атомов Na?
    6. Учитывая химическое уравнение

      S(т) + O 2 (г) → SO 3 (г)
      1. Сбалансируйте уравнение.
      2. Сколько молекул O 2 потребуется для реакции 38 атомов S?
    7. Для сбалансированного химического уравнения

      6H + (AQ) + 2mno 4 4 (AQ) + 5H 2 o 2 (ℓ) → 2MN 2+ (AQ) + 5O 2 (G) + 8H 2 О(л)

      сколько молекул H 2 O образуется при реакции 75 молекул H 2 O 2 ?

    8. Для сбалансированной химической реакции

      2C 6 H 6 (л) + 15O 2 (г) → 12CO 2 (г) + 6H 2 O(л)

      сколько молекул CO 2 образуется при реакции 56 молекул C 6 H 6 ?

    9. Учитывая сбалансированное химическое уравнение

      Fe 2 O 3 (т) + 3SO 3 (г) → Fe 2 (SO 4 ) 3

      сколько молекул Fe 2 (SO 4 ) 3 образуется при реакции 321 атома S?

    10. Для сбалансированного химического уравнения

      CuO(т) + H 2 S(г) → CuS + H 2 O(ℓ)

      сколько молекул CuS образуется при реакции 9044 атомов H?

    11. Для сбалансированного химического уравнения

      Fe 2 O 3 (т) + 3SO 3 (г) → Fe 2 (SO 4 ) 3

      предположим, что нам нужно сделать 145000 молекул Fe 2 (SO 4 ) 3 .Сколько молекул SO 3 нам нужно?

    12. Одним из способов получения гексафторида серы является взаимодействие тиоформальдегида CH 2 S с элементарным фтором:

      CH 2 S + 6F 2 → CF 4 + 2HF + SF 6

      Если требуется 45 750 молекул SF 6 , сколько молекул F 2 потребуется?

    13. Постройте три возможных независимых коэффициента преобразования для этих двух реакций:

      1. 2H 2 + O 2 → 2H 2 O
      2. H 2 + O 2 → H 2 O 2

      Почему соотношения между H 2 и O 2 различны?

      Коэффициенты пересчета различны, потому что стехиометрия сбалансированных химических реакций различна.

    14. Постройте три возможных независимых коэффициента преобразования для этих двух реакций:

      1. 2Na + Cl 2 → 2NaCl
      2. 4Na + 2Cl 2 → 4NaCl

      Какие сходства существуют в коэффициентах преобразования этих двух реакций, если таковые имеются?

    ответы

    1. 1 фунт масла1 фунт муки или 1 фунт сахара1 фунт яйца — это два коэффициента пересчета, которые можно вывести из рецепта фунтового пирога.Возможны и другие коэффициенты преобразования.

    2. 2 молекулы h31 молекула O2, 1 молекула O22 молекулы h3O, 2 молекулы h32 молекулы h3O и их обратные величины — это коэффициенты преобразования, которые можно построить.

      1. 2Na(т) + 2H 2 O(л) → 2NaOH(водн.) + H 2 (г)
      2. 166 молекул
      1. 2 молекулы h31 молекула O2, 1 молекула O22 молекулы h3O и 2 молекулы h32 молекулы h3O
      2. 1 молекула h31 молекула O2, 1 молекула O21 молекула h3O2 и 1 молекула h31 молекула h3O2
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.