АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как сделать блины из печени рецепт

Как приготовить как сделать блины из печени рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Приготовить печеночные блины не сложно. Их кушают сами по себе или заправляют начинкой и сворачивают в рулеты, а еще на их основе можно сделать печеночный пирог.

Для приготовления понадобится 1 кг. печени, 3 сырых яйца, просеянная мука, 250-450 мл. молока, соль.

Для начинки подойдут морковь, лук, любые грибы, яйцо, отварной рис. Все эти компоненты смешивают вместе, либо в произвольных вариациях, на собственное усмотрение.

Возьмите свежую печень и замочите ее на час-полтора в молоке из расчета 1л. молока на 1 кг. печени. В молоко, по желанию, добавьте 1 ч.л. соли. Вымачивание необходимо для того, чтобы вытянуть горчинку, сделать печень мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, разведите его кипяченой холодной водой ориентировочно 1/1.

Вымоченную печень откиньте на дуршлаг, очистите от кожицы, прожилок и сухожилий. Нарежьте и измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Если вы готовите блины из печени для ребенка или пожилого человека, то сначала используйте мясорубку, а затем блендер.

Взбейте в пену яйца и добавьте в измельченную в пасту печень. Посолите, если любите острые блюда – поперчите, добавьте полстакана молока и тщательно перемешайте. Теперь введите 200 гр. просеянной муки и вымесите тесто, оно должно быть похожим на плотную сметану.

Далее, вводя небольшими порциями молоко, разведите тесто до более жидкого состояния, чтобы оно лилось струйкой. Блины из печени могут быть от 0,3 до 0,8 мм толщиной, если больше, то их будет сложно выпекать, при переворачивании они будут ломаться и станут неподатливы для наворачивания начинки.

Выпекать блины из печени следует обычным способом. Блинную сковороду раскалить, слегка смазать маслом и выливать блинчики с помощью большого половника.

Первая сторона зажаривается до тех пор, пока верх блинчика весь не проварится, на нем не должно остаться пятен сырого теста. Вторую сторону жарим 15-25 секунд, до получения легкого румянца.

Снятый блин смазать топленым сливочным маслом или смазать по всей окружности начинкой и завернуть в рулет.

Овощи для начинки обжариваются на сливочном масле, все по отдельности. Лук можно крошить мелко или кольцами. Морковь тереть на крупной терке или резать тонкой соломкой. Яйца и рис отварить. Яйца мелко порубить.

Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или масле.

Можно использовать и другие овощи, если вам они кажутся сочетаемыми с печенью. Очень сытными получатся блины из печени, если их зафаршировать мясной начинкой.

Кушать печеночные блины, рецепт которых был приведен выше можно и холодными, и горячими. Фаршированные блины можно нарезать брусочками по 2-3 см. и подавать в качестве холодной закуски к праздничному столу. В качестве украшения и для придания яркости блюду, нарубите мелко зелень и посыпьте ею рулетики. Уложите их на листья свежего кресс салата или пекинской капусты, которые вполне могут использоваться и в качестве компонентов начинки.

Они будут прекрасно сочетаться со сливочным маслом или со сметаной. Поскольку это соленое блюдо, вполне уместно будет подать их с каким-либо соусом, в том числе с майонезом или кетчупом. Самый элементарный вариант соуса – это добавление чесночка в майонез или сметану.

Из печеночных блинчиков можно сделать слоеный пирог. Для этого надо переложить блинчики между собой с мясной или любой другой начинкой, смазать сверху яйцом, слегка взбитым вилкой, посыпать тертым сыром острого или соленого сорта и запечь в духовке 12-15 минут.

Без запекания пирог можно сделать, если не добавлять начинку, просто смазать каждый блин майонезом, приправленным чесночком, сложить друг на друга стопкой. Дать постоять в холодильнике около часа и подавать к столу.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Как приготовить блинчики из говяжьей печени

Завтрак, с которого начинается трудовой или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех приемов пищи. Удачный выбор – блины в виде оладий из печени говяжьей, любимый рецепт которых достался в наследство от бабушки, или же тонкие молочные блинчики с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также в меру калорийны, что необходимо для хорошего старта.

Мясо коров очень богато минералами и чистыми белками, в чем и заключается его главная ценность. Печень «рогатых кормилиц» — настоящая сокровищница витаминов и других полезностей. А главное – это продукты очень вкусны и дают неограниченный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно готовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день». Сегодняшний пост мы посвятим нескольким самым любимым.

Блинчики из говяжьей печени: любимый рецепт

Для печеночных оладий сойдет и мороженый продукт, только непременно свежий. Брать его лучше в проверенном месте, чтобы не напороться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М.Булгакова.

Мука сойдет та, которая есть в наличии. Соду можно и не класть, но с ней печеночные оладушки получатся еще более нежными.

  • Печень говяжья сырая – 0,5 кг;
  • Яйцо курицы (среднее) – 2 шт.;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Манка сырая – 2 ст.л.;
  • Луковица большая – 1 шт.;
  • Содовый разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Перец черный порошковый – 0,5 ч.л.;
  • Масло подсолнуха – около 50 мл.

Как приготовить вкусно блины из говяжьей печени

  1. Лучший, выбранный на рынке или в магазине, субпродукт заливаем чуть подслащенной и подсоленной водой и выдерживаем около получаса. За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
  2. Вынимаем ее, хорошенько промываем и снимаем плеву.
  3. Разделив ее на небольшие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или чоппера превращаем печенку в однородную кашеобразную массу. Вместе с ней желательно перемолоть и сочные кусочки почищенной и разрезанной луковицы.
  4. В жидкий печеночный фарш добавляем сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манную крупу, мешаем до однородности.
  5. Нужно дать массе постоять, чтобы крупинки манки смогли набухнуть. Потом останется только посолить и придать ей остроты с помощью перца.
  6. Сковороду для жарки лучше брать с толстым донцем – оно хорошо нагревается и дольше хранит тепло. Разогрев ее, льем масло и через пару секунд с помощью ложки раскладываем сырые печеночные лепешки.

Пекутся оладушки до зарумянивания с обоих сторон – буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно снимаем – они дойдут в процессе остывания. Особенно вкусный гарнир к этой деревенской еде – пюре из клубней картофеля или винегрет. Их можно и на хлеб класть – получится такой себе сытный бутерброд к чаю.

Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

Выпекание домашних блинчиков с говяжьей печенью

Печенка может быть не только «сольное» блюдом, но и стать начинкой для блинков. Перед тем как завернуть в тонкий слой печеного теста, ее нужно сварить и превратить в фарш с помощью мясорубки.Сначала займемся блинами: соединим муку, половину соли, сахар, а отдельно взболтаем яйца и молоко.

Соединив все вместе, мешаем до однородности так, чтобы разделить все мучные комочки. Пока блинная масса в течение получаса будет доходить до кондиции, уделим время начинке.

  • Точно также, как и в первом случае, моем-чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огонь. Закипела – сбавляем огонь до минимальной отметки и варим ее около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до конца варки в бульон нужно присолить, добавить лист лаврушки, пару горошков перца.
  • Когда субпродукт будет готов (он становится мягким), вынимаем его из бульона и мельчим на мясорубке.
  • На сковороде томим до прозрачности чищенные и хорошо измельченные луковицы, добавляем в печень вместе с маслом (2 ст.л.).

В «отдохнувшее» блинное тесто льем оставшееся масло. На разогретой блиннице (если ее нет – сковороде) печем блинки, смазав дно только под первым. Готовые лепешки наполняем печеночным фаршем и сворачиваем конвертами.

Домашние блины с вареной печенью говяжьей хороши со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей конвертики с вкусной и сытной начинкой неплохо бы подрумянить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!

Вкуснейшие блинчики с говядиной

Не все люди с удовольствием едят блюда из печеночного субпродукта. Чтобы им угодить, можно наполнить блинные лепешки не печеночной, а мясной начинкой.

  • Филе говядины – 0,5 кг;
  • Луковица – 1 большая;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Масло олив или подсолнуха – 3-4 ст.л.;
  • Черный перец (молотый) – по вкусу.

Как сделать любимые блинчики с говядиной

Мясо этого сорта содержит часто слишком кровянистое. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так где-то на час. За это время испечем блинки по предложенному базовому или другому любимому рецепту.

Помыв филе, разделяем его на 4-5 кусков, погружаем в воду и отправляем на огонь вариться до мягкости. Первый бульон желательно вылить, как только закипит. Мясо возвращаем в кастрюлю, заполняем водой и варим на огне средней интенсивности.

Готовое филе перемалываем на мясорубке и соединяем с измельченным и пассированным в масле лучком. Останется только присолить начинку, сдобрить ее перцем и наполнить нею блины.

Среди недели, когда дел невпроворот и некогда долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых скороспелых блюд. Домашние тонкие блины из печени говяжьей, рецепт которых был предложен, — одно из таких. А на выходных можно расщедриться и на что-то более изысканное, например, на лепешки с мясным или любимым сладким наполнителем.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Я с детства просто обожаю печеночные тортики с различными начинками, может потому что дома их почему-то готовили очень редко. Пробовала либо в гостях, либо потом путешествуя в поездах. На станциях, где продают продукты были просто обалденные печеночные торты, возьмешь кусочек и наслаждаешься. Потом стали продавать такую закуску в супермаркетах.

Сама никогда не готовила, мне было страшно к ним подступиться, казалось, что это так сложно, тут обычные блины иногда не получаются, а как же печеночные печь.

И вот однажды, когда в холодильнике лежала печенка на глаза попался рецепт печеночного торта. Я почитала, прониклась, поняла, что ничего сложного, блендер в наличии имеется и пошла жарить.

Надо сказать, что я была удивлена, настолько это простое в приготовлении блюдо, что проще и некуда. Блины из печени жарятся просто отлично! Ничего не разваливается, не рвется, времени на готовку не много, только успевай блины снимать со сковороды и майонезом с начинкой промазывать.

Первый свой тортик я промазывала начинкой – тертая морковка с чесноком и майонезом. В этот раз решила рецепт повторить и честно собиралась делать именно печеночный тортик с такой же морковной начинкой, но когда кинулась, то морковки не оказалось в наличии, а печенку уже перемолола. Поэтому решено было сделать простые печеночные блины с чесноком и майонезом .

Получилась тоже вкусно, отличная закуска на скорую руку, дети умяли за обе щеки, хотя обычно печенку в кусочках они не с большим удовольствием едят.

Рецепт приготовления блинов из печени

Для этого рецепта печеночных блинчиков мне потребовалось:

3-4 столовых ложки муки;

Печенку я порезала на кусочки, замочила в молоке на час, потом хорошо ее промыла под холодной водой, выложила в миску, добавила молоко, яйца.

Перемолола массу блендером, всыпала муку, посолила и поперчила.

Вот и все хлопоты, получается густая масса, которую надо набирать половником и жарить печеночные блинчики с двух сторон.

Жарятся быстро, отстают прекрасно!

Выкладывала сразу блины на тарелку и промазывала майонезом с давленным чесноком.

Получилось такое блюдо жареных печеночных блинов с майонезом.

Все супер вкусно, но попробуйте добавить в печень тертый лук и пару ложек сметаны (для сочности). Я еще добавляю натертый сырой картофель, либо ложку манки – для пышности. Получаются воздушные печеночные блинчики, промазываю сметаной с чесноком и зеленью.

Аааа, точно-точно, я первый тортик когда делала в блендере вместе с печенкой перемолола головку репчатого лука, а в этот раз забыла! Спасибо за напоминание, в следующий раз уж точно не забуду, теперь рецепт будет под рукой. Обязательно попробую сделать с картошкой и манкой по вашему совету

У вас получился “Печеночный торт”. Я делала печеночные блины по-другому. На 500 грамм печенки, 1,5 стакана молока, 3 яйца и лук молотый на блендере. Муки около 1 стакана, должна получиться смесь, так как если бы вы пекли обычные блины. Блины получаются тоньше. Потом каждый блин промазывала и сворачивала трубочкой. Можно подать и с кетчупом, кто как любит.

До торта он явно не дотягивает, не хватает начинки какой-то интересной. У меня толстые блины, уложенные стопкой, но не торт 🙂 Ваша идея со сворачиванием их в трубочки – тоже интересная. Потом можно порезать на кусочки – рулетики, заколоть шпажкой, чтобы не разворачивались и еще вовнутрь что-то положить – для красоты и кушать будет удобно!

Но ведь именно торты и пироги так режут 🙂 Я именно такой торт люблю, без начинки.

У меня он тоже называется печеночный тортик. Только в начинку я кладу потертые варенные яйца с майонезом и зеленью.

Показала маме ваш рецептик! Так завтра готовить собрались 🙂 надеюсь все получится!

И все-таки из всей этой вкуснятины очень легко сделать именно “печеночный торт” – украсить верхний корж мелко нарезанным болгарским перцем, натертой на крупной терке морковью или просто зеленью.

Я тоже когда такой тортик делаю, то обязательно перемазываю чесноком с майонезом и жареным луком с морковкой. Это в нашей семье любимое блюдо.

Я просто пеку печеночные блинчики небольшие как оладьи, т.к. мои домочадцы печенку тоже не любят, а оладьи уплетают, теперь возьму Ваш рецептик на заметку. Спасибо большое за рецепт.

Я тоже частенько делаю такие блины из печени. Но ещё добавляю в тесто лук и помидор измельчённый в блендаре, а смазываю слои домашней сметаной с чесночком, чтобы было менее калорийно, потому что при жарке такие блины сильно масло впитывают.

В такой тортик я делаю начинку из лука, морковки обжаренной на растительном масле и добавляю тонкие ломтики соленного огурца.

Спасибо за рецепт. Я добавила между слоями обжаренную морковь и сверху посыпала натертыми на терочке желтками яиц, семье понравилось.

Можно попробовать так: поджарить с одной стороны, но чтобы сверху он был жидким. Сверху выложить начинку из жареного лука и моркови. Потом сложить его треугольником прямо в сковороде (как блинчик).

Очень люблю печеночные блинчики и оладьи, но майонез достаточно вредный, я использую заправку из творога. Беру мягкий обезжиренный или маложирный творог, солю его, мелко рублю зеленый лук, смешиваю. Если получается густо, добавьте немного кефира. Смазываю каждый слой – получается объедение!

Обожаю этот рецепт. Только в печень добавляю мелко тертый лук и сырую картошку, тоже натертую на мелкой терке. Мне кажется, еще вкуснее получается! Гемоглобин отлично поднимает.

А я использую два вида прослойки – 1 майонез с чесноком, рубленной зеленью и о-о-очень мелко порубленным болгарским перчиком, а для второй прослойки – грибной фарш из обжаренных грибов, моркови и лука. Идет на “ура” )))

А у меня почему-то блины из печенки постоянно распадаются. Возьму Ваш рецепт на вооружение, может в этот раз получится.

Мой вариант прослойки – жареный лук + сметана. Промазать и оставить на несколько часов. Супер!

Описание рецепта:
Такое блюдо, как печеночные блины станут как отличной закуской так и полноценным обедом. При этом блинчики очень легкие для желудка и готовить их просто.

Ингредиенты к рецепту

  • 500 г говяжьей печенки (можно взять свиную),
  • 1 крупная луковица,
  • 3 яйца,
  • 1,5 стакана молока,
  • 200 г муки,
  • соль – по вкусу, черный молотый перец (по желанию, я перец не добавляю),
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 200 г майонеза,
  • 3 зубчика чеснока или по вкусу.

Печеночные блины рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления:

Печенку и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль – по вкусу, хорошо перемешать.

Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

На горячую сковородку налить порцию теста (у меня сковородка диаметром 16 см, я наливаю 1/2 черпака печеночного теста).
Сковородку я смазываю один раз, перед жаркой первого блина, далее жарю блины, не смазывая сковородку.
Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины к сковородке не пристают.

Обжарить блин с обеих сторон.

Выложить блины стопочкой, т. е друг на друга.

Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Покрыть майонезом каждый блин.

Блин свернуть рулетом и слегка придавить, чтобы он не развернулся.

Подать блины с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

Блинчики из печени: учимся готовить быстро

Печень отличает высокое содержание полезных веществ. Поэтому она относится к деликатесам, а врачи-диетологи рекомендуют употреблять блюда из печени в оздоровительных целях. В ней содержится легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый комплекс витаминов. Печень можно варить, жарить, делать из нее паштеты, использовать в салатах или для приготовления вкусных и питательных блинчиков.

Блинчики из печени: рецепт

Рецепт печеночных блинчиков с луком

Для приготовления блинчиков из печени понадобятся следующие продукты:

– 500 граммов свиной печенки;- 500 граммов говяжьей печени;- 2-3 головки репчатого лука;- 10 яиц;- 1 ½ стакана муки;- соль;- молотый черный перец;- пищевая сода;- растительное масло.Для соуса:- 3 столовые ложки сметаны;- ½ стакана сливочного масла;- 5 стаканов молока.

Печенку легко очистить от пленок, если ее опустить буквально на 1 минуту в горячую воду

Промойте печень под проточной водой, зачистите от пленок и жира. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Затем проверните через мясорубку печенку вместе с луком. Яйца хорошо взбейте и добавьте в печеночный фарш, заправьте его солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпьте муку и соду.

Влейте в сковороду растительное масло и раскалите на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное сливочное масло. Поставьте на тихий огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Потом снимите с огня и залейте приготовленным соусом блинчики из печенки. Они должны быть полностью покрыты. Дайте им прокипеть вместе с соусом минут 10–15 и подайте на стол.

Рецепт блинов из печени с чесноком

Чтобы приготовить блины из печени, надо взять:

– 300 граммов сырой печени; – 100–150 граммов майонеза; – 4 зубчика чеснока; – 2 яйца; – ½ стакана молока; – 1–2 столовые ложки растительного масла; – немного муки; – черный молотый перец; – соль.

Говяжью, свиную или куриную печень промойте, зачистите от жира, пленок и желчных протоков. Пропустите печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, муку, соль, перец, влейте постепенно молоко. Печеночное тесто для блинчиков по консистенции не должно быть слишком жидким. Тщательно все перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом, раскалите ее и уменьшите огонь до среднего. Испеките тонкие блины из печенки, подрумянивая их с обеих сторон.

Верхний блин можно украсить слегка обжаренными на растительном масле кольцами репчатого лука и посыпать толчеными ядрами грецких орехов

Затем уложите готовые блины на блюдо стопкой, промазывая каждый соусом, приготовленным из майонеза и измельченного чеснока. Поставьте блинчики минут на 30–40 в холодильник для пропитки.

Испеченные по этому рецепту блины из печенки можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с вареными вкрутую и мелко рублеными яйцами.

«Сетевое издание «WomansDay.ru (ВумансДей.ру)»
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
13 декабря 2016 г. 16+.
Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг». 2017.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Контактные данные для государственных органов
(в том числе, для Роскомнадзора): [email protected]

На заметку любителям субпродуктов предлагаю рецепт приготовления блинчиков из печени. Очень нежные и сочные они могут стать отличной закуской даже на праздничном столе.

  • Печень 500 Грамм
  • Молоко 500 Миллилитров
  • Яйцо 3 Штуки
  • Мука 50 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка

Описание приготовления:

Это простой рецепт блинчиков из печени, из которых можно сделать тортик или нафаршировать их, а можно просто подавать к столу со сметаной и гарниром, например. 1. Для начала печень необходимо как следует вымыть, удалить пленки и жилки. 2. Пропустить печень через мясорубку. 3. В фарш вбить яйца, добавить щепотку соли и перца. Все тщательно перемешать. 4. Влить молоко и всыпать немного муки. Аккуратно взбить, чтобы не образовались комочки и оставить на 10-15 минут. 5. Растительное масло разогреть на сковороде и вылить небольшое количество теста. Блинчик лучше делать не очень толстым. 6. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. 7. Остудить блинчики из печени в домашних условиях и при желании дополнить начинкой. Одним из таких вариантов могут стать обжаренные овощи (лук, морковь, сладкий перец) с отварным яйцом и рисом, например. Подавать блинчики к столу можно со сметаной или майонезом, любимым соусом или любой другой начинкой. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Блинчики из печени»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

С пользой для здоровья: рецепт блинов из печени

Печеночные блинчики сделать проще простого, и получаются они всегда вкусными и пышными.

  • морковь – 1 шт.;
  • печень (говяжья, куриная) – 500 г;
  • репчатый лук – 1–2 шт.;
  • манная крупа – 4–5 ст. ложек;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • соль по желанию;
  • растительное масл для жарки.

Как приготовить блины из печени:

1. Тщательно промойте печень под струей холодной воды. Говяжью печень освободите от верхней пленки, с куриной срежьте жир.

2. Налейте в глубокое блюдо чуть теплую воду (примерно 1,5–2 литра), добавьте 2 ст. ложки соли. Поместите печень в блюдо с соленой водой и оставьте минут на 30. Эта процедура позволит вывести из печени токсины и очистить от крови. Также в воду можно добавить немного молока – печень станет нежнее на вкус и потеряет горечь.

3. Переложите печень в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем следует перемолоть печень при помощи мясорубки с самой мелкой решеткой или измельчить ее в блендере.

4. Почистите морковь и репчатый лук. Морковь, как и печень, можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

5. Лук нарежьте мелкими кубиками. Так кусочки лука при обжаривании сохранят свой сок, и блины получатся более нежными и мягкими. Переложите измельченные овощи в печеночную массу.

6. В отдельной емкости взбейте в негустую пену два яйца. Потом соедините яичную массу с печеночно-овощной массой. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

7. Добавьте по вкусу немного соли и черного молотого перца. Затем всыпьте в печеночное тесто 4 или 5 ст. ложек с горкой манной крупы. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков манки. И поставьте в теплое место, прикрыв крышкой – тесто должно настояться минут 30–40. Манная крупа должна как следует набухнуть, иначе блинчики получатся жесткими.

8. Разогрейте сковороду на сильном огне и налейте немного растительного масла. Потом убавьте огонь до средней величины, чтобы блины не подгорали.

9. Возьмите большую ст. ложку или маленький половник и выкладывайте печеночное тесто на сковороду. И жарьте блины из печени как самые обычные блинчики – с обеих сторон до появления румяной корочки.

10. Готовые печеночные блинчики можете подать с гарниром или салатом. А еслие положить их на кусочек батона, то можно подать в качестве бутерброда.

Блины, оладьи, Блюда из печени

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Рецепты блинов из печени

Самые лучшие рецепты блинов из печени собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах блинов. Еще у нас есть семьсот девяносто один рецепт блинов на молоке .

Пока печем блины,готовится начинка. Для нее сварим печень в подсоленной воде до готовности. Подготовим желтки. На смеси растительного и сливочного масел обжарим нарезанный лук и чеснок. Измельчим печень,желтки и лук с чесноком в блендере. Добавим рис. Регулируйте ко. Потребуется: Блины: молоко+сыворотка, мука, яйца, соль,сахар, растительное масло, Начинка: печень куриная и утиная 250г. лук 1 шт. чеснок 1 зубок, желток отварной 2-3шт. рис отварной 100-120г. масло растительное 1ст.л. масло сливочное 2ст.л. соль,перец, для запека.

Готовим тонкие блины, примерно 8- 10 штук. Готовим начинку. Печень, репчатый лук и морковь крупно нарезать. Обжарить вместе на смеси растительного и сливочного масла

7-10мин. Проткнуть ножом кусочек печени, если сок светлый, то она готова. Остудить. Все вместе прок. Потребуется: Для печеночной начинки: 400гр. печени (у меня – говяжья), 3 средние луковицы, 2 средние моркови, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, перец, мускатный орех, зубчик чеснока, 2 стол ложки майонеза или сметаны

Блинные посылочки с печенью

Яйца взбить с сахаром и солью,добавить молоко и постепенно всыпать муку,хорошо перемешивая чтоб не было комочков.Затем влить растительное масло и все ещё раз хорошо перемешать. Тесто должно получится как густая сметана!Испечь блины,и дать им остыть. Для начинки:отва. Потребуется: 1литр молока, 2яйца, 1-2ст.л сахара, щепотка соли, 30гр.растительное масло, мука. сыр косичка. Начинка:500гр.говяжьей печени, 1-2 морковки, 2 луковицы, 3 яйца, соль,перец,специи по вкусу.

Блинчики КРУЖЕВА с паштетом из печени.

Для теста: сахар,соль растереть с яйцами и развести малым количеством тёплого молока. в муку добавить дрожжи Соединить молочную смесь с мукой и дрожжами,добавлять муку.пока тесто не получится как на оладьи. развести тесто оставшимся тёплым молоком. добавить растител. Потребуется: Молоко тёплое-0,5л, дрожжи сухие-1/2 пакетика. сахар-1ст.ложка, соль-1 чайн.ложка, мука,как на оладьи, яйцо-3шт, масло растительное-1ст.ложка, для паштета: печень говяжья-0,5 кг, лук-4средних головки, морковь-4шт, яйца-4шт, масло сливочное-70г, масло расти.

Испечь блинчики,смешав молоко,воду,соль,соду,сахар,яйцо и муку. Готовим начинку: Печень порезать помельче и обжарить с луком,охладить.Выложить в чашу блендера,добавить вареные яйца и измельчить.Добавить сыр мелко порезанный,плавленный сырок,немножко соевого соуса,по. Потребуется: печень говяжья(около 300гр.), яйца отварные (3 шт.), яйцо сырое, соль, сода, сахар, мука, вода, молоко, сыр (около 80г), 1/3 перца сладкого, укроп, немножко соевого соуса, плавленный сырок,

Приготовление: Паштет-кринную печень вымыть и очистить от пленок и обжарить на растительном масле минут 10 а затем добавить нарезанный лук и пережарить всё вместе Печень с луком пропустить через мясорубку добавить размягченное сливочное масло посолить поперчить п. Потребуется: Ингредиенты: 14шт блинов, для паштета-куриная печень 1кг, сливочное масло 200гр, репчатый лук 200гр, растительное масло, яйца 4шт, соль перец майонез,

Венгерские маковые блины с куриной печенкой

Молоко и сливочное масло прогреть, не доводя до кипения, влить 125 мл теплой воды и снять с огня. Соединить яйца, сахар, соль и взбить в комбайне, затем, не прекращая взбивать, влить растопленное масло с молоком. Уменьшить скорость комбайна и аккуратно всыпать муку. Потребуется: 375 мл молока, 180 г муки, 3 яйца, несколько веточек укропа, 2-3 ст. ложки мака, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка морской соли, Для соуса: 1/2 лимона, 2 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложка с горкой д.

Оладьи из печени и грибов

Если используете сушенные белые грибы, то замочить их на час, затем слить воду, налить свежую и поставить на медленный огонь, варить минут 15-20. Отваренные грибы опрокинуть на дуршлаг. И оставить остывать. Говяжью печень промыть, удалить пленку и разрезать на кусоч. Потребуется: 1 кг. говяжьей печени, 50 гр. белых сушенных грибов, 2 больших луковицы, пол стакана манки, 1 яйцо, 2 ст.ложки растительного масла, соль, перец

Блины из печени от бабушки

Печень пропустить через мясорубку вместе с луком,добавить яйца,муку,соль,перец,тщательно перемешать и жарить с обеих сторон,выкладывая столовой ложкой на сковороду с кипящим маслом. Эти блины можно подать на блюде,разложив по два смазав майонезом.В майонез можно доб. Потребуется: -500гр куриной печени, -5 яиц, -3 луковицы, -5 ст.лож муки, -соль,перец

Приготовление. Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук,добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). Яйца – отвариваем вкрутую, чистим и. Потребуется: 400-500 гр. печени (лучше куриной, тогда блинчики будут нежнее, да и цвет у них будет приятнее), 0,5 литра молока, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу, Для начинки. 3 моркови, 3 крупные луковицы, 3 яйца, 200гр грибов, немного майонеза

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 17

Блины с печенью «Закусочные» — Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Блины

Блины с печенью «Закусочные». Название говорит за себя. Главное чтобы было что закусывать. Такими блинами будут закусывать даже те, кто не очень любит печень. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 л

Мука — 300 г

Кипяток — 120 мл

Яйца — 3 шт

Растительное масло — 4-5 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Печень говяжья (для начинки) — 200 г

Корейская морковь (для начинки) — 100 г

Огурцы маринованные (для начинки) — 2 шт

Майонез провансаль (для начинки) — 2 ст. л.

Листья салата

Яйца взбить в миске.

Добавить молоко и хорошо взбить. Добавить растительное масло.

Добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

Добавить в конце кипяток и дать тесту постоять 10-15 минут.

Выпекать блинчики на разогретой сковороде с двух сторон.

Печень заранее отварить, остудить.

Натереть на терке печень и сложить в миску.

Добавить соломкой нарезанные маринованные огурчики и морковь по-корейски.

Заправить майонезом.

Выложить немного начинки на блинчик.

Свернуть конвертиком. Нафаршировать остальные блинчики.

Разрезать на половинки и выложить на блюдо с листьями салата. Вкусные блины с печенью «Закусочные» готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Блины с печенью «Закусочные», блины, рецепты блинов, рецепты с фото, рецепт, блины на масленицу, рецепты блинов на Масленицу, рецепты на Масленицу, рецепты блинов на масленицу, рецепты блинов с начинкой, рецепты блинов с начинкой с фото, приготовление блинов, блины с фото, рецепт блинов с печенью, рецепты блинов начинкой из печени, рецепты из говяжьей печени с фото, Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления блинов с печенью, маринованными огурцами и острой морковью Блины европейская, русская

Тонкие домашние блинчики с начинкой из говяжьей печени и яиц

Русские блины с разнообразной начинкой – любимое лакомство для большинства семей. Сегодня предлагаем приготовить блины с говяжьей печенью и яйцом. Сытно, вкусно, недорого!

Тем, кто не очень любит блины со сладкими начинками и предпочитает их более сытный, закусочный, то есть не десертный вариант, идеально подходят блинчики, фаршированные печенью. Но если использовать печень саму по себе, то начинка получится, хоть и сытной, но сухой, а это в свою очередь сделает блюдо не таким уж и привлекательным. Добавление же к субпродукту яиц, зелени и лука превращает обыкновенную печеночную массу в нечто нежное, сочное и безумно вкусное. Блинами с ней хочется не только завтракать, ими хочется обедать, ужинать или же просто как можно чаще перекусывать.


Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Способ приготовления: жарка блинов, приготовление и измельчение начинки.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

Для приготовления блинов:

  • молоко – 250 мл
  • свежее яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Для начинки:

  • говяжья печень – 250 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло, зеленый лук, соль и черный перец – по вкусу.

Говяжью печень необходимо заранее отварить и полностью остудить. При желании ее можно заменить свиной печенью, куриной или индюшиной.

Способ приготовления

  1. Яйцо соединить с необходимым количеством сахара и соли и интенсивно взбить.
  2. Влить в полученную массу молоко и растительное масло.
  3. Перемешать и, понемногу добавляя муку, замесить жидкое тесто.
  4. Очень важно при этом добиться однородности теста, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.
  5. Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и с помощью половника вылить в нее необходимое количество теста, чтобы поджарить один тонкий блин. Наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, равномерно распределить тесто. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно перевернуть на другую. Желательно при этом, чтобы одна сторона блинчика была достаточно хорошо зажарена (она будет внутренней), а другая – бледной.
  6. Дать блинам слегка остыть, занявшись в это время приготовлением начинки. Печень нарезать небольшими кусочками и поместить в чашу блендера.
  7. Измельчить ее на большой мощности.
  8. Добавить пассерованный на растительном масле лук и вареные яйца, еще на несколько минут включить блендер.
  9. Полученную печеночную массу по вкусу сдобрить специями (например, черным молотым перцем) и соединить с мелко нарезанным зеленым луком.
  10. Выложить небольшое количество начинки на блинчик и аккуратно его завернуть конвертом.
  11. Проделать все то же самое с остальными блинами.
  12. Перед подачей обжарить блины с печенью на растительном или сливочном масле и присыпать свежей зеленью.

Хозяйке на заметку:

  • Для вкуса в начинку из печени можно добавить тертую на терке морковь и слегка обжаренную на растительном масле. Благодаря моркови начинка приобретет чуть сладковатый вкус.

Автор: Светлана Сорока

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Блины с куриной печенью, 7 вариантов начинки

Приготовление

Начните с подготовки печенки. Освободите куски от пленок. Просмотрите цвет. Если попались зеленоватые фрагменты, вырежьте их. Куриную печенку отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Отвар слейте.

Пришло время смешивать ингредиенты для теста. В миску разбейте яйца. Подсыпьте сахара, мелкой соли.

Подлейте молока. Вооружитесь венчиком или специальной насадкой блендера.

Немного взбейте массу до однородности.

Всыпьте половину муки. Перемешайте. Добавьте остальную муку. Взбейте тесто до состояния без комков.

Подбавьте 2 ложки масла подсолнечного. Оно обязательно, чтобы блины не пригорали на сковороде. Взбейте еще раз.

Напеките тонких блинов из жидкого теста. Наливайте тесто порциями на раскаленную сковороду. Как только сверху тесто схватится, переворачивайте. Так приготовьте блины. Складывайте выпечку на тарелку горкой, блины долго не остынут.

Остывшую печенку перекрутите через мясорубку с крупной решеткой.

Репчатый лук после чистки и мытья мелко порежьте. Обжарьте до румяности на масле. Растительного масла налейте около 2-3 ложек, начинка не будет сухой.

Смешайте лук с печенью. По вкусу подсолите, насыпьте немного специй. Переложите в жаростойкую миску.

Подставьте к себе блины. Выкладывайте печеночную начинку на край блина. Заверните край, затем укутайте начинку с обеих сторон. Далее закрутите рулетом. Складывайте фаршированные рулеты один на один.

К столу подайте блины с начинкой из куриной печени по любому поводу. Это и второе блюдо, и закуска, и перекус и угощение для нежданных гостей.

А если вы приготовили сразу много блинов, часть заморозьте. Просто разложите изделия на пекарской бумаге, уберите в морозилку. Как только тесто схватится, переложите блинчики в пакет. Храните в морозилке до востребования. Когда захотите вкусных блинов, подогрейте их в микроволновке или на сковороде.

Блинчики из говяжьей печени: любимый рецепт

Самые нежные печеночные котлеты из куриной печени

Блинчики с фаршем из отварных печени и желудочков.

Идейку,как я готовлю начинку в блинчики с печенью,я уже в некоторых темках сайта писала.Вот,решилась вынести в отдельный рецепт,заодно и написать варианты своих блинчиков.А вдруг кому идейка пригодится.
Как правило я использую печень и желудочки куриные или гусиные. Иногда ччисто печень,без желудочков. Подойдёт и покупная,любая печень.
Изюминка-добавленные в фарш картофель и яйцо-смягчают вкус печени,начинка в блинчиках получается сочной и нежной!!!
Для фарша:
-Печень,если есть желудочки отварные.Беру на глаз,где-то грамм 300-500.
-картофель(либо 2-3 отварные,либо готовой картошки-пюре 2-3 столовые ложки,по вашему вкусу) ,
-отварное яйцо,1-2 штуки,
-майонез или сметана,
-луковица,морковочка-обжаренные,
-сырая небольшая луковица,но можно и без неё,если будет обжаренная с морковью,
-соль по вкусу,в уже готовый фарш.
Варианты блинчиков:
№1, блинчики «Скороспелые»
Тесто:3 стакана муки,3 стакана молока,2-3 яйца(я использую в основном 3),1 столовыя ложка сахара,1/2 чайной ложки соли,1/2 чайной ложки соды,1/2 чайной ложки лимонной кислоты,1/2 стакана подсолнечного масла.
Яйца вбить в тёплое молоко,добавить соль,сахар,соду.Перемешать.Добавить муку.Тщательно размешать.Лимонную кислоту развести в стакане тёплой воды и влить в тесто.Добавить масло,и немедленно начать печь блины.Блинчики,получаются очень вкусные!!!Я их пеку по этому рецепту уже года три.
 

 
№2 Блины на минералке. У нас на сайте у нашей Марины есть рецепт блинов на минералке,но там пропорции немножко другие.
3 яйца,1,5 стол.ложки сахара,1 ч.л.соли,2 стакана сильногазированной минеральной воды,1 стакан молока,2 стакана без горки муки,2 стол.ложки растительного масла.
Взбить тесто миксером до однородной без комочков массы,,добавить подсолнечно масло.БОЛЬШЕ НЕ ВЗБИВАТЬ!
На разогретую сковородку,смазанную маслом,налить тесто,выпечь.Для остальных блинов смазывать сковороду не надо.Тесто наливать тонким слоем.Блины получаются «кружевные»,тонкие,дырчатые.Тоже пеку их давно,лет 5.На главном фото(в самом начале рецепта) видно,насколько тонкие они получаются.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень,желудочки отварить.НЕ СОЛИТЬ!!!Иначе печень будет не такая нежная.Затем пропустить через мясорубку вместе с яичком и луком.Если картошка цельная отварная только сваренная,или пюрешка вчерашняя например,то тоже пропускаю через мясорубку.
 

 
Лук с морковью обжариваю,туда же полученную перекрученную массу.Если картофель не пропускали вместе с печенью через мясорубку,то добавляю тут же,в сковородку ,разминая вилочкой.Количество смотрите сами,по вкусу,обычно я добавляю 2-3 толовые ложки.Прогрела массу хорошо,посолила по-вкусу,и убрала с огня.когда масса остынет,добавляю до нужной мне консистенции и гладкости сметану,или майонез.
Лук с морковью не всегда добавляю ,но с ними вкуснее
Вот такой у меня фарш получился(на фото он без моркови-луком,белые кусочки это белок отварного яйца,картошечка)
 

 
Всё печём блинчики и начиняем фаршем их.
 

 

 

 

 
Приятного аппетита!!! При желании можете готовые блинчики обжарить,я не обжариваю,их и так съедают мои домашние!!!

Рецепт блинов с говяжьей печенью или говядиной

Как приготовить блинчики с говяжьей печенью

Бывает, что в холодильники остаются хорошие свежие продукты, но так мало, что приготовить что-то полноценное из них решительно невозможно.

Давайте сегодня попробуем пожарить блинчики с печенью говяжьей и разными добавками – это просто, сытно и вкусно, а главное — очень удобно в нашей ситуации!

Для начала, критически делаем ревизию того, что есть у нас под рукой, даже если это — одинокая морковь или небольшой кусок говядины, а затем – приступаем!

Блины с печенью говяжьей и не только

У всех наверняка есть свой собственный рецепт приготовления блинчиков, а если нет, то на нашем сайте представлено множество вариантов, выбираем любой из них, тем более, что бывают они даже без яиц.

А может быть, у вас уже есть готовые, но хочется немного разнообразить их, так что сегодня мы сосредоточимся на начинках, а блины оставляем на ваше усмотрение!

Очень вкусно получается, если дополнить печеночный блинчик сметанным или чесночно-сливочным соусом, а сверху выложить ломтик помидорки. Такое угощение, к тому же, выглядит изысканно и очень аппетитно!

Как сделать блины с начинкой из говяжьей печени

Ингредиенты

  • Печень говяжья + —
  • Лук репчатый + —
  • Морковь + —
  • [ingredientid=»508″]Помидоры[/ingredient] + —
  • Зелень + —
  • Сыр + —
  • Растительное масло + —
  • Соль + —
  • Черный перец + —

Как сделать начинку для блинов из печени говяжьей

Как мы отмечали выше — сами блины у нас уже есть, так что не будем терять время и приступим сразу к начинке. Мы сделаем несколько вариантов, чтобы было из чего выбирать.

  1. Если у вас остался сырой кусочек говяжьей печени, то хорошо его промываем, а затем удаляем жесткие прожилки и нарезаем на небольшие части.
  2. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и на приличном огне обжариваем печень, в процессе добавляем соль и черный молотый перец. Не старайтесь довести ее до готовности, пусть она остается мягкой, тогда начинка будет сочнее. Конечно, если печень уже прошла термическую обработку, этот шаг пропускаем.
  3. Нарезаем лук небольшими кусочками, а морковь – тонкой соломкой. На отдельной сковороде разогреваем ложку растительного масла и на медленном огне обжариваем в ней лук в течение пары минут.
  4. Затем добавляем морковь и опять обжариваем, не забывая периодически помешивать. Когда овощи станут мягкими, выключаем плиту.
  5. С помощью ножа или блендера измельчаем слегка остывшую печень. Если мы рубим довольно грубо, начинка получится более текстурной, а если доводим до практически кремообразного состояния, блинчики получатся нежнее. То же самое касается и овощей.
  6. Смешиваем печень и лук с морковью, при необходимости, выравниваем вкус солью и перцем. Начинка готова!

Тем временем, мелко режем зеленый лук и любимую зелень. В отдельной емкости соединяем перемолотую печень, траву и сметану, тщательно перемешиваем, при необходимости чуть присаливаем. Такие блинчики получатся более сливочные и мягкие!

Начинка для блинов из говядины

А теперь посмотрим, что может получится, если остался небольшой кусочек говядины, не важно — вареной, запеченной или даже сырой.

Первым делом, приготовим говядину, если она того требует. Проще всего сделать это так: солим и перчим со всех сторон, слегка смазываем маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

  1. Когда мясо готово и немного остыло, измельчаем его. Удобнее всего это сделать руками, разобрав вдоль волокон на небольшие кусочки, но можно и мелко порезать. В отличие от печени, здесь нам важна текстура, так что не делайте их слишком мелкими.
  2. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на медленном огне до полупрозрачности.
  3. Отдельно отвариваем яйца. Их тоже измельчаем с помощью ножа или крупной терки.
  4. Соединяем все компоненты, при необходимости выравниваем солью и перцем, можем добавить немного зелени. Готово!

Можем попробовать еще такой вариант: уже измельченную говядину соединяем с зеленью и крупно натертым сыром. Сюда также хорошо подойдет мелко порезанный помидор, только обязательно удаляем семена – лишняя влага нам ни к чему!

Это идеальный вариант, если изначально говядина оказалась суховатой.

Рецепт блинов с говяжьей печенью или говядиной

Берем чистую сковороду и на среднем огне разогреваем небольшое количество растительного масла.

Блинчик мысленно расчерчиваем пополам и на верхнюю часть укладываем приготовленную ранее начинку. Ее количество зависит от диаметра блина, но стараемся не переборщить, ведь тогда блин рискует некрасиво порваться.

Складываем конвертиком и отправляем на сковороду швом вниз. Так блинчик сразу запечатается и не будет разваливаться. Все ингредиенты у нас уже готовые, так что мы скорее не жарим в полном смысле этого слова, а разогреваем и запечатываем. По 30 секунд с каждой стороны вполне хватит. Как только первая партия готова, приступаем к следующей.

Надеемся, вам понравился наш рецепт блинчиков с говяжьей печенью!

Конечно же, совершенно необязательно дожидаться, пока в холодильнике останется одна луковица и 200 грамм говядины, блинчики настолько вкусны, что можно специально купить ингредиенты и пожарить их!

Застолье

Последние комментарии

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

Русские блины с разнообразной начинкой – любимое лакомство для большинства семей. Сегодня предлагаем приготовить блины с говяжьей печенью и яйцом. Сытно, вкусно, недорого!

Тем, кто не очень любит блины со сладкими начинками и предпочитает их более сытный, закусочный, то есть не десертный вариант, идеально подходят блинчики, фаршированные печенью.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка блинов, приготовление и измельчение начинки.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

Для приготовления блинов:

  • молоко – 250 мл
  • свежее яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Для начинки:

  • говяжья печень – 250 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло, зеленый лук, соль и черный перец – по вкусу.

Говяжью печень необходимо заранее отварить и полностью остудить. При желании ее можно заменить свиной печенью, куриной или индюшиной.

Способ приготовления

  • Яйцо соединить с необходимым количеством сахара и соли и интенсивно взбить.
  • Влить в полученную массу молоко и растительное масло.
  • Перемешать и, понемногу добавляя муку, замесить жидкое тесто.
  • Очень важно при этом добиться однородности теста, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.
  • Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и с помощью половника вылить в нее необходимое количество теста, чтобы поджарить один тонкий блин. Наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, равномерно распределить тесто. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно перевернуть на другую. Желательно при этом, чтобы одна сторона блинчика была достаточно хорошо зажарена (она будет внутренней), а другая – бледной.
  • Дать блинам слегка остыть, занявшись в это время приготовлением начинки. Печень нарезать небольшими кусочками и поместить в чашу блендера.
  • Измельчить ее на большой мощности.
  • Добавить пассерованный на растительном масле лук и вареные яйца, еще на несколько минут включить блендер.
  • Полученную печеночную массу по вкусу сдобрить специями (например, черным молотым перцем) и соединить с мелко нарезанным зеленым луком.
  • Выложить небольшое количество начинки на блинчик и аккуратно его завернуть конвертом.
  • Проделать все то же самое с остальными блинами.
  • Перед подачей обжарить блины с печенью на растительном или сливочном масле и присыпать свежей зеленью.

Хозяйке на заметку:

  • Для вкуса в начинку из печени можно добавить тертую на терке морковь и слегка обжаренную на растительном масле. Благодаря моркови начинка приобретет чуть сладковатый вкус.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Блины из печени говяжьей

Ингредиенты

Приготовление

Приготовление начинаем с того, что подготовим все необходимые для готовки продукты. На рабочую поверхность выкладываем ингредиенты и переходим к обработке компонентов блюда. Говяжью печень тщательно промываем под проточной водой, после чего острым ножом вырезаем прожилки, избавляемся от пленки и разрезаем субпродукт на несколько частей. Репчатый лук освобождаем от шелухи, также промываем под струей воды и нарезаем на не слишком крупные, но и не маленькие кусочки.

Теперь займемся измельчением. Осуществить это можно с помощью мясорубки, блендера или и вовсе сделать вручную, то есть просто нарезать очень маленькими кусочками печень. Мы отправили все в блендер, благодаря чему у нас получилась масса однородной консистенции. В этот состав разбиваем одно куриное яйцо, а затем просеиваем пшеничную муку через сито.

Наливаем растительное масло (лучше подсолнечное) в небольшом количестве, дополняем состав солью и черным молотым перцем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы крупинки в жидкости полностью растворились. Теперь берем обычную сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный или слабый огонь. Как только емкость нагреется, наливаем на поверхность посудины половник нашего теста. Если вы являетесь счастливым обладателем специальной блинной сковороды, наливайте заготовку сразу, как она накалится, а вот масло в таком случае вам не пригодится.

Обжариваем каждый блинчик сперва с одной стороны до золотистого оттенка, а после лопаточкой переворачиваем на другой бочок и доводим до того же состояния. Готовые блины из говяжьей печени перекладываем на доску и даем им немного остыть для дальнейших манипуляций. В принципе, их можно уже подавать на стол к чаю, но мы делимся пошаговым фоторецептом, как приготовить кушанье с начинкой. Этим и займемся, чтобы не тратить время впустую.

Пропускаем через мелкие отверстия на терке твердый сыр. Зелень промываем под проточной водой, после чего измельчаем. Смешиваем оба ингредиента. Очищаем от шелухи чеснок, берем нужное нам количество, моем и пропускаем через пресс. Отправляем в миску с заготовкой. Дополняем всю массу майонезом или сметаной.

Все продукты тщательно перемешиваем. При желании добавляйте еще соль и молотый перчик.

Кладем один блинчик на рабочую поверхность и выкладываем поверх него начинку, равномерно распределяя ее.

Скручиваем плотный рулетик. Аналогичные действия проворачиваем с каждым кусочком.

Вот и все. Наши ароматные вкусные блины из говяжьей печени готовы. Как видите, приготовить их в домашних условиях оказалось действительно не так уж и сложно. Надеемся, успешной готовке способствовал наш пошаговый рецепт с фото. Подавайте блюдо к столу вместе со сметаной. Желаем вам приятного аппетита!

Рекомендуем ввести кушанье в рацион ребенка, поскольку в главном ингредиенте содержится комплекс витаминов и минералов, необходимых растущему организму. Для взрослых яство тоже будет полезно. В процессе приготовления можете в начинку добавлять любые ингредиенты на свое усмотрение и исходя из личных вкусовых предпочтений.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Лучше было бы испечь обычные блинчики и начинить их говяжьей печенью. Получится вкусно!

А вот мне, наоборот, нравятся именно такие блинчики! Получаются не менее вкусными, чем обычные блины.

Не особо люблю печень, но в таком виде получилось очень вкусно, спасибо!

Разваливаются мои блины, хоть ты тресни! Что не так делаю — непонятно((

Блинчики с печенью, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить блинчики с печенью, самый вкусный рецепт

Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.

В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.

Ингредиенты:

Для приготовления блинчиков на молоке:

  • 700 мл молока;
  • 200 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 целых яйца и 2 желтка;
  • 0,5 ч.л. соли.

Для печеночного фарша:

  • 1,5 кг говяжьей печени;
  • 6 средних луковиц;
  • 5 морковок;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт блинчиков с печенью

Готовим тонкие блинчики на молоке.

1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.

Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.

2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.

3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.

Начинка из печени для блинчиков.

4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.

5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.

6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.

7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.

Как заворачивать блинчики.

8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.

9. Подворачиваем блин снизу.

10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.

11. Загибаем последнюю часть блина.

12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.

13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.

14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.

Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.

Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

Русские блины с разнообразной начинкой – любимое лакомство для большинства семей. Сегодня предлагаем приготовить блины с говяжьей печенью и яйцом. Сытно, вкусно, недорого!

Тем, кто не очень любит блины со сладкими начинками и предпочитает их более сытный, закусочный, то есть не десертный вариант, идеально подходят блинчики, фаршированные печенью. Но если использовать печень саму по себе, то начинка получится, хоть и сытной, но сухой, а это в свою очередь сделает блюдо не таким уж и привлекательным. Добавление же к субпродукту яиц, зелени и лука превращает обыкновенную печеночную массу в нечто нежное, сочное и безумно вкусное. Блинами с ней хочется не только завтракать, ими хочется обедать, ужинать или же просто как можно чаще перекусывать.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка блинов, приготовление и измельчение начинки.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

Для приготовления блинов:

  • молоко – 250 мл
  • свежее яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Для начинки:

  • говяжья печень – 250 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло, зеленый лук, соль и черный перец – по вкусу.

Говяжью печень необходимо заранее отварить и полностью остудить. При желании ее можно заменить свиной печенью, куриной или индюшиной.

Способ приготовления

  • Яйцо соединить с необходимым количеством сахара и соли и интенсивно взбить.
  • Влить в полученную массу молоко и растительное масло.
  • Перемешать и, понемногу добавляя муку, замесить жидкое тесто.
  • Очень важно при этом добиться однородности теста, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.
  • Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и с помощью половника вылить в нее необходимое количество теста, чтобы поджарить один тонкий блин. Наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, равномерно распределить тесто. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно перевернуть на другую. Желательно при этом, чтобы одна сторона блинчика была достаточно хорошо зажарена (она будет внутренней), а другая – бледной.
  • Дать блинам слегка остыть, занявшись в это время приготовлением начинки. Печень нарезать небольшими кусочками и поместить в чашу блендера.
  • Измельчить ее на большой мощности.
  • Добавить пассерованный на растительном масле лук и вареные яйца, еще на несколько минут включить блендер.
  • Полученную печеночную массу по вкусу сдобрить специями (например, черным молотым перцем) и соединить с мелко нарезанным зеленым луком.
  • Выложить небольшое количество начинки на блинчик и аккуратно его завернуть конвертом.
  • Проделать все то же самое с остальными блинами.
  • Перед подачей обжарить блины с печенью на растительном или сливочном масле и присыпать свежей зеленью.

Хозяйке на заметку:

  • Для вкуса в начинку из печени можно добавить тертую на терке морковь и слегка обжаренную на растительном масле. Благодаря моркови начинка приобретет чуть сладковатый вкус.

Поделиться ссылкой:

Related Tagged Posts

Курица с капустой в мультиварке
Тушеная курица с капустой готовится в мультиварке с морковью и болгарским перцем. Овощи и мясо тушатся с томатным соусом без картошки, что позволит включить блюдо в похудательную диету. Ингредиенты.

Суп с пельменями
Суп с пельменями, несмотря на свою простоту, встречается во многих национальных кухнях. Например, на Украине пельмени часто подают с бульоном, где они варились, а в Азербайджане такой суп называется.

Печеночные оладьи
Дорогие друзья, хочу вам предложить рецепт очень вкусных печеночный оладий. В их приготовлении печень можно использовать абсолютно любую: говяжью, свиную, куриную, гусиную, которая вам больше придется по вкусу. На.

Котлеты с рисом
Котлеты с рисом ласково называют ежиками. Действительно, если перестараться с добавлением риса и готовить их без панировки, они становятся похожими на забавных ежиков. Котлеты с рисом, приготовленные по этому.

Необычная круглая лазанья: изысканное блюдо для праздничного стола.
Кому не нравится лазанья? Лазанью не любит только тот, кто ее ни разу не пробовал. Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир.

Рецепт оладий из говяжьей печени в духовке. Мягкие блинчики из говяжьей печени. Оладьи из куриной печени


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Не знаю как кому, а мне очень нравится готовить разнообразные блюда из субпродуктов. Несмотря на то, что субпродукты, как мне кажется, незаслуженно отодвинуты на второй план в тенденциях кулинарной моды, я до сих пор часто использую их в своих повседневных блюдах.
Тем более, что из них получается много очень вкусных блюд, например, вот такие нежные, просто воздушные оладьи из говяжьей печени.Рецепт, как сделать их мягкими, станет одним из ваших любимых.
А все потому, что из полкилограмма говяжьей (можно свиной или куриной) печени можно испечь целую гору вкуснейших, румяных блинчиков, которыми с удовольствием поужинает вся ваша семья. В итоге получается быстро, вкусно и недорого.
Особых сложностей в приготовлении нет, ведь все, что нужно на подготовительном этапе, это перекрутить свежую промытую печень вместе с очищенным луком на мясорубке, а затем, добавив куриные яйца, сметану, пшеничную муку, соль и специи, замесить печеночное тесто.
Тогда остается только испечь румяные блинчики. Это потребует некоторого терпения, ведь процесс этот механический и монотонный, но очень важно не пережарить блины, а получить их мягкими и нежными. Готовить их хорошо на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы они не подгорели.
Печеночные оладьи хорошо подавать со сметанным или томатным соусом.
А на гарнир к ним подойдет салат из свежих овощей и зелени.

Нежные блины из говяжьей печени — рецепт с фото
Рецепт рассчитан на 6 порций.

Состав:
— печень свежая (говяжья) — 500 г,
— яйца куриные столовые — 1 шт.,
— лук репчатый — 1 шт.,
— сметана (нежирная) — 1 ст.л,
— мука (пшеничная) — 2 столовые ложки,
— масло подсолнечное — 2 столовые ложки,
— соль морская или поваренная,
— специи.

Как приготовить с фото пошагово


Свежую говяжью печень для приготовления оладий тщательно очищаем от сгустков крови и других загрязнений. Хорошо промываем в теплой воде, если есть время, то замачиваем на полчаса, а затем обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками (размер значения не имеет, так как дальше будем их измельчать).
Лук-репку чистим и нарезаем произвольными надрезами на несколько частей.
Теперь кусочки печени вместе с луком перемалываем на мясорубке в однородную массу.


Добавить рассыпчатое куриное яйцо, сметану, соль и специи, затем добавить муку.


Разогреваем сковороду, вливаем масло и убавляем огонь (нужна средняя температура для блинов). Ложкой выложить печеночную массу на сковороду


Обжарить блинчики с двух сторон около 4 минут.


Так делаем до тех пор, пока не приготовим все блины из говяжьей печени, а затем подаем их еще теплыми к столу.


Приятного аппетита!


А к празднику можно подать заявку

Даже если вы не большой любитель печени, печеночные оладьи вам обязательно понравятся. Рецепт с пошаговыми фото приготовления поможет даже новичку освоить технологию этого блюда. Больше всего они гармонируют с овощным салатом. Но они также станут прекрасным дополнением к пюре или гречке.

Отличной основой для экспериментов станут классические оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт этого блюда достаточно прост. В среднем на то, чтобы удивить родных и близких, у вас уйдет около часа.

Компоненты:

  • Печень — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Мука пшеничная – 4-5 столовых ложек;
  • Соль — одна чайная ложка;
  • Перец и другие специи — по вкусу.

Кулинария:

  1. Для приготовления печеночных оладий по рецепту субпродукт промывают, аккуратно удаляют пленку, разрезают на кусочки.
  2. Кусочки печени и лука перемолоть на мясорубке через решетку с отверстиями небольшого диаметра.
  3. В приготовленную основу добавить яйца, специи, соль. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно всыпать муку, перемешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Масса должна стать однородной, средней густоты.
  5. Разогрейте сковороду с маслом для жарки. Теперь можно жарить печеночные оладьи по рецепту с фото.
  6. Столовой ложкой выкладываем порции. Обжарить на среднем огне до готовности с двух сторон.

Зимой особенно остро ощущается нехватка солнечного света. Во избежание депрессии рекомендуем есть продукты ярких цветов: желтый, оранжевый. Предлагаем рецепт оладий из говяжьей печени с морковью. Они не только вкусные, но и поднимают настроение.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. говяжья печень;
  • 0,5 ст. кефир;
  • 1 шт. Люк;
  • 1 шт. морковь
  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 1 ст.порошок;
  • 1 ч. л. соли, специи по вкусу.

Кулинария:

  1. Приготовление оладий из говяжьей печени по рецепту с фото начинаем с зачистки основного ингредиента. Аккуратно подденьте и оторвите пленку, разрежьте на кусочки.
  2. Печень и очищенный лук пропускаем через мясорубку. Мы используем мелкий помол. Выложить и обжарить оладьи из говяжьей печени с двух сторон. Рецепт этого блюда можно разнообразить, добавив 2-3 зубчика измельченного чеснока. Он добавит пикантности готовым блинчикам.

В кулинарии есть много разных блинов. Но самыми популярными являются те, что готовятся из доступных и недорогих продуктов. Это печеночники говяжьей печени. Рецепт с добавлением клубней картофеля и панировки делает их оригинальным блюдом. При этом готовится достаточно просто.

Ингредиенты для блюд:

  • пол килограмма печени;
  • 1 большая картофелина;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 3 яйца;
  • 0.5 стаканов майонеза;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • 2 ст. л. панировочные сухари.

Кулинария:

  1. Традиционно рецепт печеночных оладий начинаем с зачистки основного компонента. Подготовленный кусок крупно нарежьте. Удаление стенок сосудов, если таковые имеются.
  2. Очищенный лук и печень пропускаем через мясорубку с мелким ситом.
  3. Картофель чистим, натираем мелко, но чуть крупнее, чем на драники.
  4. Взбейте яйца в отдельной миске.
  5. Вводим в печеночную основу картофель, яичную массу, соль и специи, добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.
  6. Этот рецепт оладий из говяжьей печени включает панировочные сухари. Их добавляют, когда основные ингредиенты смешиваются в миске.
  7. Подготавливаем сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем. На горячую поверхность ложкой выкладываем аккуратные порции. Обжарить на медленном огне, чтобы пропеклась серединка. Перевернуть лопаткой.

С пюре или овощным рагу такие печеночные оладьи наиболее гармонируют. Рецепт из говяжьей основы также можно заменить курицей. Готовое лакомство получится нежным и вкусным. Хорошо сочетается со сметанным соусом с рубленым чесноком и укропом.

Однако это не всем по вкусу. Иногда родители пытаются ввести его в детское меню, на что малыши часто реагируют протестом. Бывает, что кому-то приходится пробовать его впервые, но приготовленное угощение не оставляет положительного впечатления – скорее всего, пренебрегли простыми правилами обработки продукта.Даже любители ценного продукта иногда задаются вопросом, как приготовить вкусную печень, чем удивить своих близких?

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

На самом деле далеко не всегда нужно искать нестандартный подход и придумывать что-то оригинальное. Простые в приготовлении и недорогие блюда могут стать настоящей находкой. Рецепты печеночных блинчиков помогут сэкономить семейный бюджет и не утруждать себя подачей сытного завтрака или ужина к столу. Авторы многих идей подчеркивают, что в качестве основного ингредиента может использоваться и куриная, и говяжья, и свиная печень.Остальные ингредиенты обычно есть на кухне — яйца, мука и специи. Несмотря на простой состав, лакомство получается питательным и вкусным.

Честно говоря, такие блины я готовлю не часто, так как у меня проблема с тем, как перемолоть печень. Несколько раз измельчала погружным блендером, но один сжег, второй (в виде стакана) сохранил, поэтому лишний раз стараюсь не перегружать его такой тяжелой работой, как измельчение печени. С удовольствием прислушаюсь к вашему совету, как вы перемалываете печень, только мясорубкой, или есть еще какие-то более мощные блендеры, которые легко справятся с этой задачей?

Помню с детства, что в нашей семье было принято замачивать печень перед едой на два часа.Можно на молоке, а можно на обычной воде. Я стараюсь замочить его в молоке, как это делает моя мама.

Итак, после замачивания снимаю верхнюю пленку, удаляю самые большие воздуховоды. Печень нарезаю небольшими кусочками, которые потом будет удобно растереть в однородную массу. Вместе с печенью также измельчаю небольшую головку лука, предварительно очистив ее.

Кстати, в фарш можно положить лук не сырой, а обжаренный на подсолнечном масле. Вроде бы мелочь, но вкус таких блинов будет немного другим.Обжаренный лук перед добавлением в тесто измельчить, как и саму печень.

Оладьи из говяжьей печени — это восхитительный рецепт, который легко выбрать из богатого списка доступных вариантов. Они привлекают не только простотой приготовления, но и ощутимой экономией. Помимо субпродуктов, которые стоят недорого, вам понадобятся только мука, яйца и специи. По желанию положить разные овощи и крупы.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени?

Многие хозяйки отказываются, а зря, из них можно приготовить кулинарный шедевр.Лакомство с удовольствием едят даже дети, которые не любят печень. Оладьи из говяжьей печени – рецепт прост, их можно подавать со сметаной, соусами и различными гарнирами. А майоран, паприка и мускатный орех придадут особую пикантность.

  1. говяжья печень получится, если вместо пшеничной муки добавить кукурузную, рисовую или гречневую.
  2. Чтобы печень не горчила, ее нужно залить молоком на полчаса.
  3. Угощение будет вкуснее, если добавить обжаренные овощи.
  4. Чтобы тесто стало более густым, его нужно подержать на холоде около получаса.

Многие не любят печень из-за ее сухости и специфического вкуса, но с помощью специй и каш от нее легко избавиться. Многие хозяйки готовят оладьи из говяжьей печени без муки, ее с успехом заменяют такие наполнители, как крахмал и гречка. Если блинчики при жарке разваливаются, нужно добавить в тесто яйцо.

Ингредиенты :

  • печень — 0.5 кг;
  • вареная гречка — 0,75 ст.;
  • яиц — 2 шт.;
  • крахмал — 2 ст.л. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло
  • — 50 г.

Кулинария

  1. Печень промыть, нарезать.
  2. Отварить гречку, остудить.
  3. Вареные каши измельчить вместе с печенью и луком.
  4. Добавить крахмал, яйца и специи, перемешать.
  5. Выложите тесто ложкой на горячую сковороду.
  6. Оладьи из говяжьей печени с луком обжарить с двух сторон по 3-4 минуты.

Оладьи из говяжьей печени имеют красивый оттенок и приятный вкус — рецепт с морковью. Овощ нужно предварительно натереть на терке и слегка обжарить на растительном масле или смешать пополам со сливочным маслом. Некоторые хозяйки тушат морковь с водой или запекают в духовке. Специи – тимьян или орегано.

Ингредиенты :

  • печень — 400 г;
  • морковь — 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука
  • – 40 г;
  • масло
  • — 50 г.

Кулинария

  1. Морковь натереть, обжарить.
  2. Лук и печень нарезать, измельчить.
  3. Добавить морковь, муку, яйца, специи, перемешать.
  4. Обжарить оладьи из говяжьей печени с двух сторон до золотистой корочки.

Печень перед приготовлением необходимо промыть и промокнуть салфетками, иначе она будет очень скользкой. Для нежности теста можно добавить пару столовых ложек сметаны, а если получилось жидковатым, загустить мукой.Оладьи из говяжьей печени с манкой получаются очень пышными, особую воздушность эта крупа придает.

Ингредиенты :

  • печень — 500 г;
  • яиц — 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • манная крупа — 4 ст. л.;
  • масло
  • — 50 г.

Кулинария

  1. Печень промыть, снять пленку, нарезать.
  2. Измельчить вместе с луком.
  3. Добавить яйцо, манку, специи, перемешать.
  4. Чтобы получить сочные оладьи из говяжьей печени, смесь необходимо настоять 15 минут, чтобы манка набухла.
  5. Ложкой в ​​сковороду.

Печень говяжья получают только из свежего продукта. Лучше всего покупать темно-красную печень, которая содержит больше железа. Диетологи утверждают, что это блюдо необходимо тем, кто страдает анемией. Если печень твердая, ее варят на молоке. Жарить нужно без крышки, чтобы из оладий не вытекала жидкость.

Ингредиенты :

  • печень — 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яиц — 2 шт.;
  • молоко — 1 ст.;
  • мука
  • – 1 ст.

Кулинария

  1. Печень промыть, измельчить.
  2. Очистите и нарежьте овощи.
  3. Перебить в блендере, смешать с субпродуктами.
  4. Добавить яйца, специи и молоко, перемешать.
  5. Ложкой в ​​сковороду.
  6. Обжарить до золотистого цвета.

Овощи заметно смягчают жесткость печени, лучше всего подходят молодые кабачки. Для такого блюда покупают не свинину, а говядину, в ней больше витаминов группы В, А и К, магния и железа.Чтобы вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени не испортились жиром, после жарки их нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Ингредиенты :

  • кабачки — 400 г;
  • печень — 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука
  • — 5 ст. л.;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Кулинария

  1. Кабачки очистить, натереть на терке, отжать лишнюю жидкость.
  2. Нарежьте лук и морковь.
  3. Печень промыть, нарезать.
  4. Измельчить субпродукты и овощи.
  5. Добавить мелко нарезанную зелень, яйца, муку.
  6. Добавить специи, перемешать.
  7. Поместите на горячую сковороду.
  8. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из говяжьей печени с майонезом станут отличным дополнением к лету — очень известный рецепт. Это блюдо в народе называют «неженкой» — за мягкость и особый вкус. Этот соус помогает смягчить жесткие субпродукты, полученные от пожилого животного.Перед жаркой дать тесту отдохнуть 10-15 минут.

Ингредиенты :

  • лук репчатый — 2 шт.;
  • печень — 600 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • майонез
  • — 50 г;
  • мука
  • — 3 ст. л.

Кулинария

  1. Печень и лук очистить, нарезать, измельчить.
  2. Добавьте майонез, муку, специи и яйца.
  3. Чтобы получились пышные оладьи из говяжьей печени, тесто необходимо тщательно вымесить.
  4. Влить в горячее масло.
  5. Жарить до готовности.

Этот субпродукт прекрасно сочетается со многими кашами, оладьи из говяжьей печени с рисом получаются мягкими и воздушными – рецепт, проверенный временем. Пленку необходимо снять, для упрощения задачи печень ошпаривают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Рис кладут отварным. Чтобы получить вкусные оладьи из говяжьей печени, измельчите ингредиенты с помощью блендера.

Ингредиенты :

  • лук репчатый — 2 шт.;
  • мука
  • – 30 г;
  • рис отварной – 1 ст.;
  • печень — 1 кг;
  • яиц — 3 шт.

Кулинария

  1. Рис промыть, отварить, измельчить.
  2. Печень измельчить с луком.
  3. Смешайте с рисом, яйцами, мукой и специями.
  4. Разложить ложкой.
  5. Обжарить на раскаленной сковороде.

Тем, кто не любит жареное, стоит попробовать приготовить оладьи из говяжьей печени в духовке. Получится не только намного вкуснее, но и полезнее, а также сэкономит время, так как не нужно будет постоянно стоять у плиты.Пышности блинам придадут картофель и овсянка, а пикантности – плавленый сыр.

Ингредиенты :

  • картофель — 2 шт.;
  • печень — 800 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • овсяные хлопья — 200 г;
  • плавленый сыр
  • — 1 шт.;
  • мука
  • — 2 ст. л.;
  • масло
  • — 70 г.

Кулинария

  1. Печень и овощи чистые, нарезанные.
  2. Просеять хлопья.
  3. Все ингредиенты измельчить блендером.
  4. Добавить специи, вымесить.
  5. Скатать шарики, выложить на противень.
  6. Выпекать 20 минут при 200 градусах в предварительно разогретой духовке.

Печень – очень полезный продукт для растущего организма, но из-за специфического вкуса малыши неохотно его едят. Ситуация кардинально меняется, если приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени для детей по особому рецепту – с добавлением перепелиных яиц. Тесто можно выливать на сковороду в виде разных фигурок; это блюдо особенно нравится детям.

Ингредиенты .

Приготовление оладий из печени говяжьей

Блинчики из говяжьей печени – блюдо, известное с 17 века. Тогда такое вкусное блюдо готовили только для аристократов, и подавали печеночные блины с винным соусом.

Сегодня такое блюдо может приготовить каждый, тем более, что рецепт довольно простой. Чтобы приготовить вкусные оладьи из печени говядины, нам понадобится полкило печени, луковица, четыре зубчика чеснока, пара яиц, ложка муки и масло для жарки.

Печень промыть на куски, удалить протоки и сосуды, затем прокрутить через мясорубку. В отличие от говяжьего фарша, фарш из печени получается достаточно жидким.

Лук и чеснок необходимо измельчить с помощью терки, мясорубки или просто мелко нарезать ножом, а овощи добавить в фарш. Взбиваем яйца и добавляем их к печени, сюда же всыпаем ложку муки, которую можно заменить панировочными сухарями мелкого помола. Солим и приправляем фаршем, добавляя к нему перец и любые специи.Все хорошо перемешиваем.

Теперь поставьте сковороду на огонь, налейте туда растительное масло и разогрейте его. Начинаем выкладывать наши оладьи из печени говядины ложкой на сковороду. Обжариваем их с одной стороны, а затем аккуратно переворачиваем лопаточкой на другую сторону. Когда вторая сторона подрумянится, снимаем оладьи и выкладываем на тарелку.

Такие оладьи из говяжьей печени можно подавать с гарниром или использовать для приготовления бутербродов.

Кстати, такие блинчики можно приготовить и «с запеканием».Например, можно приготовить сырники. Для этого, перевернув оладьи на поджаренную сторону, выложить на тонкий ломтик сыра и продолжать готовить, пока сыр не расплавится под крышкой. Такие сырники из печени представляют собой замечательная закуска к пиву.

По этому рецепту можно приготовить оладьи не только из говядины, но и из свиной печени. Кроме того, при желании можно приготовить печеночные оладьи с добавками. Например, если ввести в начинку мелко нарезанные отварные грибы, получится оригинальное блюдо.В качестве добавок можно использовать отварной рис или гречку, тогда оладьи будут «два в одном» — и гарниром, и мясным блюдом.

А если вместо оладий из приготовленной массы испечь оладьи, то их можно использовать как основу для популярной закуски под названием печеночный пирог.

Приготовленные оладьи из печени используются в качестве коржей, а крем для них будет приготовлен из оливкового майонеза, смешанного с чесноком и тертым сыром. Покрываем сливочным кремом, укладывая их стопкой, верх «торта» также смазываем кремом и украшаем овощами, нарезанными из овощей, зеленью и оливками.

А вот как можно приготовить печеночные оладьи из куриной печени. На полукилограммовый лоток куриной печени нам потребуется одна луковица, ложка сметаны, два яйца, три столовые ложки муки, соль, приправы и масло для обжаривания наших оладий.

Вымойте куриную печень, сняв с нее лишний жир, и измельчите в блендере вместе с нарезанным кусочками лука. После того, как масса приобрела однородную консистенцию, вводим в печеночный фарш взбитые со сметаной яйца и всыпаем муку.Не забудьте приправить фарш солью и перцем. В печеночную массу можно положить мелко нарезанный укроп или чеснок.

Печеночные оладьи жарим на сковороде точно так же, как описано выше, то есть выкладываем ложкой и обжариваем с двух сторон.

Если вы враг жареного или не можете есть жирное по состоянию здоровья, то из печени можно приготовить мини-пудинги. Технология приготовления печеночной массы не меняется, только яичный белок следует взбить до пены перед введением в фарш.Готовый фарш укладывают в небольшие силиконовые формочки для приготовления кексов, которые предварительно необходимо слегка смазать маслом. Испеките мини-пудинги в духовке или приготовьте в пароварке. Готовые изделия извлекаются из форм и подаются с гарниром.

калорий. Польза оладий из говяжьей печени

Рецепт оладий из говяжьей печени с пошаговыми фото. Оладьи из говяжьей печени – довольно популярный рецепт. Но обычно такие блины готовят с добавлением пшеничной муки и жарят на масле.Попробовала приготовить диетический вариант печеночных оладий, вместо муки добавила немного манки и овсяных отрубей, жарила оладьи на сухой сковороде. Печеночные оладьи получились аккуратными и вкусными, советую! Калорийность одной порции печеночных оладий (170 грамм) – 215 ккал, стоимость порции – 28 рублей. Химический состав одной порции печеночных оладий: белки – 28 грамм; жиры – 5 грамм; углеводы – 8 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления печеночных оладий нам потребуется (на 8 порций):

печень говяжья — 1 кг; куриные яйца — 2 шт.; лук репчатый – 200 грамм; манная крупа – 40 грамм; овсяные отруби – 30 грамм; соль, специи.

Кулинария:

Куриную печень промыть, удалить, по возможности, все пленки и жилки.

Очень мелко нарежьте лук.

Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Получается довольно жидкая масса.

Добавить к нарезанной печени яйца, тщательно перемешать.

Затем добавляем манку, овсяные отруби, соль и специи, перемешиваем, оставляем на 30 минут, чтобы манка и отруби немного набухли.

Добавить нарезанный лук, перемешать. Наше оригинальное тесто для блинов готово!

Готовое тесто выкладываем столовой ложкой на сухую сковороду. Перед жаркой первой порции блинов можно налить на сковороду буквально одну каплю подсолнечного масла и кисточкой распределить его по всем участкам. Но если у вас достаточно новая сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можно жарить вообще без масла.

Обжарить блинчики с каждой стороны по 4-5 минут.

Так как мы готовили оладьи без масла, они могут показаться суховатыми, поэтому рекомендую кушать печеночные оладьи с нежирной сметаной или другими соусами из этого

Продукт Вес изделия (грамм) Цена за кг продукции (руб.) Ккал на 100 г продукта
Говяжья печень 1000 200 125
куриные яйца 100 100 157
Манная крупа 40 328
Лук 200 30 41
Овсяные отруби 30 120 320
Итого:

(8 порций)

1370 223 1716
Часть 170 28 215
Белок (граммы) Жир (граммы) Углеводы (граммы)
Часть 28 5 8

Оладьи из говяжьей печени богаты витаминами и минералами, такими как: витамин А — 543.3%, бета-каротин — 11,7%, витамин В1 — 13,3%, витамин В2 — 72,9%, холин — 78,5%, витамин В5 — 81,8%, витамин В6 — 22,2%, витамин В9 — 35,9%, витамин В12 — 1165,5% , витамин С — 22,2 %, витамин Е — 17,4 %, витамин Н — 117,5 %, витамин РР — 40,8 %, фосфор — 26,2 %, железо — 24,3 %, кобальт — 128,4 %, марганец — 13,1 %, медь — 223,5 %. %, молибден — 93,8 %, селен — 47,2 %, хром — 38,6 %, цинк — 26 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • B-каротин представляет собой провитамин А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергетическими и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленных -цепочечные аминокислоты. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, в результате чего происходит торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костный мозг, кишечный эпителий и др. Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности является одной из причин недоношенности. , неправильное питание, врожденные уродства и нарушения развития ребенка. Была показана сильная взаимосвязь между уровнем фолиевой кислоты, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и трансформации аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвующими в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работа иммунной системы способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин Н Участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в формировании костной соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушением репродуктивной системы, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода.Исследования последних лет выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Блинчики из печени богаты витаминами и микроэлементами, такими как: витамин А — 400 %, витамин В1 — 20 %, витамин В2 — 127,8 %, холин — 132,7 %, витамин В5 — 142 %, витамин В6 — 35 %, витамин В9 — 62,9%, витамин В12 — 2066,7%, витамин Н — 203%, витамин РР — 52.8 %, фосфора — 42,8 %, железа — 56,1 %, кобальта — 204 %, марганца — 21,4 %, меди — 385,8 %, молибдена — 161,3 %, хрома — 65,2 %, цинка — 42,9 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечения организма энергетическими и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, в результате чего происходит торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костный мозг, кишечный эпителий и др. Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности является одной из причин недоношенности. , неправильное питание, врожденные уродства и нарушения развития ребенка.Была показана сильная взаимосвязь между уровнем фолиевой кислоты, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и трансформации аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвующими в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
  • Витамин Н Участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот.Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

При упоминании мясного блюда женщины, мечтающие поскорее похудеть, сразу представляют себе что-то очень жирное, вроде шашлыка или свиных отбивных, политых густым соусом. Эти блюда, конечно, очень вкусные, но если есть их регулярно, похудеть точно не получится. Да и для здоровья жирная, жареная пища с большим количеством специй тоже не самая полезная пища.Но в то же время вы легко найдете им отличную замену – печеночные оладьи. С ними вы сможете привести свою фигуру в идеальное состояние к пляжному сезону, получить необходимые витамины и насладиться отменным вкусом. Низкая калорийность печеночных оладий делает их отличным блюдом для дам, соблюдающих диету.

Котлеты из печени

имеют калорийность 189,5 ккал на 100 грамм, что является рекордно низким показателем для мясного блюда. При этом они очень сытные и вкусные.Такие котлеты можно приготовить из любого вида печени: из свиной, из куриной или из говяжьей – количество калорий особо не изменится.

Только подумайте о гарнире к блюду. Низкая калорийность печеночных оладий не может оправдать подачу их с жирными макаронами или жареным картофелем со специями, а также с майонезом.

3559

Ингредиенты рецепта «Оладьи из говяжьей печени»: Печень — 500 гр. Лук — 2 шт. Яйца — 2 шт. Мука – 0,5 ст. Сметана – 2 ст.л. Растительное масло (для жарки) — 20 гр. Соль (по вкусу) — 5 гр. Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр. =================================== Печень моем и очищаем от пленок. Нарезать крупно. Пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере. Добавить муку, сметану и яйца. Перемешать печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны. Посолить по вкусу (на 500 г печени нужно около 1 ч.л. соли), добавить черный перец. Разогрейте столовую ложку масла на сковороде. Ложкой выложить печеночные котлеты и запечь на среднем огне до румяной корочки.Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: свиной, куриной, говяжьей. Перед приготовлением печень необходимо вымочить в молоке или воде не менее получаса. Это убережет ее от горечи и неприятного запаха. Недолго обжаривать, так как печень не любит долгого обжаривания. Когда тесто будет готово, оставьте его постоять на полчаса, мука станет более вязкой и котлетки станут пышнее, не развалятся. ============================== Порций: 5

‘Блины.Рецепт с печенью».

Из жидкого теста можно приготовить тонкие оладьи, оладьи и оладьи, а в готовые оладьи можно завернуть огромное количество начинок. Тесто для блинов может быть сладким, соленым, пресным. Начинка может быть творожная, фруктовая, рыбная, мясная, грибная, икорная и многое другое. Блины готовили еще в Древней Руси. Это было праздничное и очень сытное блюдо. Особенно на Руси любили Масленицу, ее с большим удовольствием празднуют до сих пор.

Традиционно рецепт блинов не менялся уже несколько сотен лет.Для приготовления жидкого теста для блинов потребуются куриные яйца, молоко и мука. При тщательном перемешивании тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Блины обжариваются на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Недаром раньше блины ассоциировались с приходом весны и назывались «солнышками». И в самом деле, готовые блины напоминают желтый круг солнца.

Блинчики едят со сметаной, медом, вареньем. На сегодняшний день традиционные блины являются сытным и очень вкусным завтраком.Особенно хороши оладьи с куриной печенью, они помимо вкусовых качеств тоже имеют большую пользу. Ведь куриная печень – просто кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Блинчики. Рецепт с печенью

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

Для теста:

— мука пшеничная — один стакан;

— молоко — один стакан;

— яйца куриные — две штуки;

— песок сахарный — две чайные ложки;

— соль — чайная ложка;

— масло растительное — по потребности.

На фарш из печени куриной:

— куриная печень — четыреста граммов;
— лук репчатый — три головки;

— морковь — два маленьких корешка;

— Яйцо куриное — одна штука;

— соль, перец, специи — по вкусу;

— масло растительное — по потребности.

Блины, рецепт с печенью, способ приготовления:

Сначала, конечно, испечем блины. Для этого пшеничную муку (кстати, вы можете взять любую другую муку, которая вам нравится – кукурузную, овсяную, гречневую) просеять через сито, чтобы мука обогатилась кислородом, а комочки удалились.Берем глубокую миску, и тут же просеем стакан муки. В полученной горке муки сделаем углубление и, постоянно помешивая, вливаем полстакана молока. Тесто должно стать однородным. Затем вилкой возьмем два яйца в отдельную посуду и добавим в тесто. Добавьте сахар, соль и тщательно перемешайте. Когда тесто станет однородной массой, начинаем добавлять оставшееся молоко. При интенсивном перемешивании должно получиться жидкое тесто, похожее на сметану.

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием (тефлон) и нагрейте ее на огне.Можно взять обычную сковороду, но тогда перед каждым блином придется добавлять немного растительного масла, что сделает блины более жирными. Выливать первый блин нужно на очень хорошо разогретую сковороду, чтобы он не получился «комочком». Обжарить блины до золотистого цвета с обеих сторон, аккуратно переворачивая их, поддевая деревянной лопаточкой. Когда все блины испекутся, давайте их остудить.

А пока приготовим начинку. Блинчики с печенью, рецепт которых позволяет готовить их с разными видами печени, говяжьей, гусиной и даже печенью трески, – очень сытное и полезное блюдо.Чтобы сделать начинку из печени, сначала сварим вкрутую яйцо и почистим. Куриную печень промывают, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Лук и морковь очищают, сметают и шинкуют. Разогреем сковороду, нальем еще растительного масла, примерно пять столовых ложек. Бросаем в горячее масло лук и морковь и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем печень.

Готовя оладьи, рецепт с печенью, нельзя забывать, что куриная печень готовится очень быстро, буквально несколько минут.Примерно через пять минут обжаренная печень с овощами будет отставлена ​​остывать. Затем берем мясорубку и пропускаем через нее печень с овощами и вареное яйцо. На выходе мы должны будем получить однородную массу-начинку. Добавить по вкусу специи, соль и черный молотый перец. Готовой начинкой следует наполнять холодные оладьи. Для этого кладем блинчик, в середину — столовую ложку печеночной начинки и заворачиваем, как конверт. Перед подачей нужно обжарить оладьи с двух сторон.Рецепт с печенью хорош тем, что все продукты для этого блюда есть в наличии, а результат превосходит все ожидания. Приятного аппетита!

Меню: Семейные рестораны Blueberry Hill

Вы можете заменить картофельные оладьи на завтрак в любой комбинации для завтрака.

* Рубленая ветчина и яйца

Большие куски деревенской ветчины, омлет с двумя очень большими яйцами, подается с картофельными оладьями и тостами или тремя блинчиками на пахте.

10,89 $

*Куриный жареный стейк по-южному

США. Сертифицированный стейк в панировке Choice Choice подается с печеньем по нашему новому рецепту и заправляется домашним деревенским соусом. Подается с двумя очень большими яйцами, тостами и оладьями или вы можете заменить тосты и оладьи на три блина.

15,59 $

*Хэш из солонины и два яйца

Подается с двумя блинчиками на пахте или картофельными оладьями с тостами или маффином на ваш выбор.

13,09 $

*Bonanza Special

Два очень больших яйца, ветчина, две полоски бекона или две колбаски и два блина на пахте или картофельные оладьи с тостами и желе на ваш выбор.

11,19 $

*Grubsteaker Breakfast

Полфунта говяжьего фарша из 100% сертифицированной говядины Angus™ с двумя ломтиками бекона и сыром чеддер. Подается с двумя очень большими яйцами, картофельными оладьями и тостами или маффином.Вместо тостов и картофельных оладий можно заменить тремя блинчиками.

15,59 $

*Клубный завтрак

Два очень больших яйца с картофельными оладьями и тост, маффин или печенье на ваш выбор.

8,99 $

*Деревенский завтрак

Три очень больших яйца, три блина на пахте, три полоски бекона или три сосисок или стейк из ветчины на кости на 8 унций.

12,29 $

*Свиные отбивные и яйца

Две свиные отбивные посередине, слегка приправленные и приготовленные на гриле, или закажите их с нашей домашней панировкой.Подается с двумя яйцами и тремя блинами на пахте или картофельными оладьями и тостами, а вместо блинов — кексом или кукурузным хлебом.

15,29 $

*Dixie Meatloaf Breakfast & Two Eggs

Домашний мясной рулет, приготовленный из говяжьего фарша Certified Angus Beef™, затем панированный вручную в панировке из Теннесси, покрытый двумя ломтиками бекона, а затем покрытый сливочным соусом из деревенских сосисок. Подается с двумя яйцами и крупным картофелем на завтрак или вместо картофеля с тремя блинчиками на пахте.

13,49 $

Четыре двойки

*Два яйца, два блина, две полоски бекона и две колбаски.

11,79 $

*Triple Play Potato Pancake Special

Три картофельных блинчика, три яйца и выбор ветчины, трех сосисок или трех полосок бекона. Включает яблочное пюре и сметану.

13,19 $

*Копченая колбаса с двумя яйцами

Подается с тремя блинчиками на пахте или картофельными оладьями на ваш выбор и тостами или маффинами.

13,79 $

*Специальные предложения дилеров

Три очень больших яйца подаются со стейком из ветчины на кости весом 8 унций, четырьмя полосками бекона или четырьмя сосисками с картофельными оладьями, а также тостами, маффинами или печеньем на пахте на ваш выбор.

12,99 $

*Little Boy Blue

Два черничных блина со взбитыми сливками, два очень больших яйца и ветчина на ваш выбор, три полоски бекона или три сосисочных колечка.

12,79 $

*Стейк из филе Top и два яйца

Сертифицированный стейк Angus Beef™ на десять унций подается с тремя блинчиками на пахте или картофельными оладьями с тостами и желе на ваш выбор.

17,89 $

*Tennesee Fried Steak & Two Eggs

Шесть унций сертифицированного филе Angus Beef™, слегка панированного в нашей домашней *Tennesee™ панировке, с добавлением сырого или жареного лука и лимона на ваш выбор.Подается с тремя блинчиками на пахте или картофельными оладьями с тостами и желе.

16,49 $

Как приготовить вкусные мясные оладьи. Блины с мясом, рецепты. Рецепт приготовления блинов с мясом жареным на сковороде

Иногда хочется чего-то простого, вкусного, быстрого в приготовлении и в то же время сытного. Хозяйка выручает замороженные или охлажденные полуфабрикаты. Один из самых распространенных и любимых семейных рецептов – горячие оладьи с мясом, которые домочадцы готовы есть за обе щеки на завтрак, обед и ужин.

Насколько полезен этот продукт? В составе покупных блинчиков заменители и консерванты, мясная начинка не всегда из мяса и в лучшем случае содержит соевый белок.

Однако оладьи с мясной начинкой – не самое трудоемкое блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях даже новичку. Просто запаситесь парой проверенных рецептов, необходимыми ингредиентами и вперед, накормите семью.

Классический рецепт блинов с мясом

Самый простой классический, проверенный временем рецепт мясных блинов из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты

Порции: 20

  • фарш 700 г
  • мука пшеничная в/с 350 г
  • вода 500 мл
  • яйцо куриное сп.б. 4 шт. л.
  • соль ½ ч.л.
  • растительное масло 100 мл
  • лук репчатый 2 шт

На порцию

Калории: 184 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 3,1 г

Углеводы: 31,6 г

30 минут.Видеорецепт Версия для печати

    В кастрюле в небольшом количестве разогретого растительного масла обжарить до готовности фарш с очищенным, мелко нарезанным луком. Добавьте в начинку соль и специи по вкусу и поставьте остывать.

    В миске смешать пшеничную муку, сахар и соль, добавить куриные яйца, столовую ложку растительного масла и воду. Смешать ингредиенты блендером до однородности. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

    Высыпьте ложку на горячую смазанную маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до легкого румянца.Повторяйте процедуру, пока блинная масса не закончится.

    Когда начинка и блины остынут, столовой ложкой выложить фарш на блин и свернуть конвертиком.

Выложить спринг-роллы на сковороду и обжарить с каждой стороны, аккуратно переворачивая, не нарушая целостность оболочки. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке и мясе


Блины на молоке получаются очень румяными и нежными, отличаются отменным вкусом и превосходны даже для тех, кто ничего подобного не готовил.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л.
  • Мука пшеничная в/с — 1-1,5 стакана.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сода пищевая (гашеная) — 0,5 чайной ложки
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Фарш из мяса птицы (курицы, индейки) — 0,5-0,6 кг.
  • Лук-репка — 2-3 головки.
  • Морковь — 2 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Масло растительное — 0,1 л.

Как приготовить:

  1. Первым делом готовят начинку для кулинарных изделий. Очистите овощи. Начинайте обжаривать куриный фарш на растительном масле. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Добавьте овощи в фарш, посолите и перемешайте. За 5 минут до готовности начинки всыпать промытую, мелко нарезанную петрушку.
  2. Молоко влить в кастрюлю, слегка подогреть, добавить соль, сахар, периодически помешивая, разбить яйца. Помешивая венчиком, постепенно всыпать просеянную муку, добавить пол-ложки гашеной соды и пару чайных ложек растительного масла.
  3. На горячую смазанную маслом (или с антипригарным покрытием) сковороду с толстым дном вылейте блинное тесто, переворачивая кухонные принадлежности так, чтобы масса равномерно распределилась по всему дну без пустот и щелей. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую. Готовые блины выложите на тарелку.
  4. В центр блинчика (ближе к краю) выложить 1-1,5 столовые ложки начинки, накрыть ближним краем сверху, завернуть с боков и свернуть трубочкой.

Блинчики с мясной начинкой готовы. По желанию обжарьте их на масле на сковороде.

Видео приготовления

Вкуснейшие блины с мясом по рецепту Юлии Высоцкой

Для мясных блинов Юлии Высоцкой заранее испечь сами блины любым из вышеперечисленных способов. Главное в рецепте – это приготовление начинки и оригинального соуса.

Ингредиенты:

  • Блинчики — 8-10 шт.
  • Сахар — 3 чайные ложки.
  • Молоко — 0,1 л.
  • Сыр Моцарелла — 0,1 кг.
  • Оливковое масло экстра вирджин — 2 столовые ложки.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Орегано (порошок) — 1,5 чайных ложки.
  • Перец черный свежемолотый — 1 чайная ложка.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш говяжий — 0,35 кг.
  • Соль — 2-2,5 чайные ложки.
  • Зелень петрушки свежая — 1 пучок.

Подготовка:

  1. Крупную луковицу очистить от верхних слоев, вымыть и мелко нарезать ножом.Раздавите зубчики чеснока в чесночной миске. В толстостенной сковороде разогреть оливковое масло первого холодного отжима и обжарить на нем лук и чеснок, посолить. Добавьте щепотку сахара.
  2. Разрежьте два крупных помидора пополам и натрите мякоть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках, а помидор был на тарелке. Отправить помидоры на сковороду. Приправить смесь чайной ложкой орегано.
  3. Говяжий фарш высыпать на сковороду для ароматной жарки и тушить все вместе на медленном огне четверть часа, не накрывая крышкой.Приправить щепоткой черного перца. Снимите мясную начинку с плиты и дайте остыть.
  4. Из оставшихся томатов приготовить соус, как для лечо на зиму. У томатов удалить жесткие плодоножки, произвольно нарезать и загрузить в чашу блендера, влить полстакана молока, добавить по чайной ложке соли и сахара, взбить.
  5. Обильно распределите начинку по блинным заготовкам, сверните в рулетики и компактно разложите блины на дне формы для запекания.
  6. Начиненные блинчики полейте приготовленным томатным соусом… Головку моцареллы мелко нарезать и равномерно распределить кусочки по поверхности, посыпать щепоткой душицы и черного
  7. В тесто для блинов входят продукты с высокой энергетической ценностью: мука пшеничная, яйца, молоко цельное, сахар.
  8. Мясная начинка предварительно обжарена и не состоит из диетического мяса.
  9. Как снизить калорийность

    Следующие рекомендации помогут снизить калорийность кулинарного изделия.

  • Специфика блюда такова, что избежать жарки блинов и обжаривания изделия с начинкой из фарша не получится, но можно минимизировать количество потребляемого масла, используя сковороду с антипригарным покрытием.
  • Заменить калорийные изделия из тестовой основы аналогами. Возьмите нежирное молоко или замените его кефиром или водой. Разбавьте пшеничную муку отрубями, цельнозерновой мукой.
  • Для начинки выбирайте постное мясо, индейку, курицу. Добавить в фарш больше овощей (лук, морковь, перец). Не жарить, а тушить.

Блинчики с мясом никогда не надоест, если периодически менять состав начинки. Сочетайте разные виды фарша с грибами, овощами и крупами.Приправьте начинку свежей зеленью и ароматными специями.

Приготовленные соусы станут приятным дополнением к блинчикам с начинкой. Здесь ничто не ограничивает вашу фантазию. Правильно подобранные ингредиенты заправки помогут подчеркнуть вкус основного блюда или сделать его особенным, по задумке шеф-повара.

Ничто так не возбуждает аппетит, как красивая подача блюда к столу. Существует множество способов свернуть блинчики с начинкой, от классических рулетов и конвертиков до мешочков и улиток.Смело экспериментируйте, придавая «обычному» ощущение праздничного угощения.

Блины с мясом – домашнее блюдо, состоящее из тонкого блина и прокрученного на мясорубке отварного мяса. Фарш с луком, завернутый трубочкой в ​​блинчик или свернутый конвертиком, считается классическим блинчиком с фаршем и любимой домашней едой взрослых и детей – питательной, вкусной и простой. Итак, приготовим блины с мясом, рецепт с фото пошагово, чтобы все было максимально просто и понятно.

Блины с мясом – одна из самых популярных закусок из теста и мяса. Если после приготовления второго или первого блюда отварного мяса осталось немного, его можно перекрутить и начинить им оладьи. Тесто для блинов с мясом должно быть пресным или слегка соленым. Обычно тесто готовят на молоке с добавлением муки, яиц, небольшого количества сахара и соли. Тесто для мясных оладий должно иметь жидкую консистенцию.

Самый распространенный вид мясной начинки – отварное мясо и обжаренный лук, перекрученный на мясорубке.Иногда лук обжаривают вместе с морковью и намазывают фаршем. Мясо может быть любым: говядина, баранина, телятина, свинина и т.д.

Чтобы значительно сократить время приготовления, можно купить готовый фарш и просто обжарить его до готовности. Для остроты и пикантности в фарш добавляют чеснок, томатную пасту и специи. В начинку для мясных оладий также могут входить вареные яйца, соленые огурцы, помидоры, тушеная капуста, консервированная фасоль или горох, грибы, сыр и любые другие продукты, которые хорошо сочетаются с мясом.

Блины с мясом подают горячими или холодными, со сметаной, зеленью, горчицей или тертым сыром. Заверните блины в рулетики или конвертики. Блинчики с начинкой можно жарить на сковороде с маслом или в предварительно разогретой духовке.

Блинчики с мясом и мясными продуктами — 11 вкусный рецепты

блинчики с мясом говядины


40002

200 мл молока

  • 4 яйца,
  • 150 г Мука
  • 7 г Выпечки
  • 60 мл растительного масла,
  • 1 головка лука,
  • 400 г говядины,
  • 300 г картофеля
  • соль и перец по вкусу.
  • Приготовление:

    Смешать яйца, молоко, разрыхлитель, растительное масло, соль, взбить миксером. Испеките блинчики, обжарив их с двух сторон. Отварить картошку, мясо. Измельчить, измельчить. Лук нашинковать, обжарить, соединить с фаршем, посолить и поперчить. Фарш обжарить на растительном масле и завернуть в блинчики.

    Блинчики с куриным мясом

    Ингредиенты:

    • 300 г муки
    • 500 мл молока
    • 3 яиц,
    • 25 г сахар
    • 75 мл растительного масла,
    • 100 г масло,
    • 3 г соли.

    Для начинки:

    • 500 г белого куриного мяса (вареного),
    • 50 г грибов (любых, сушеных),
    • 400 мл куриного бульона,
    • 25 мл растительного масла
    • 2009 мл сливок 6
    • 2 желтка,
    • 50 мл бренди,
    • 100 г сливочного масла
    • молотый мускатный орех на кончике ножа,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    Для приготовления теста желтки растереть с сахаром и солью, взбить, добавить молоко, перемешать, всыпать муку, добавить взбитые белки, тщательно перемешать.Затем добавьте растительное масло, снова перемешайте. Набирая тесто ложечкой, выливаем тесто на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и выпекаем тонкие блинчики, обжаривая их с двух сторон.

    Для приготовления начинки мелко нарезать куриное мясо. Грибы тщательно промойте, отварите, мелко нарежьте. Куриное мясо смешать с грибами, залить куриным бульоном, смешанным с растительным маслом. Затем добавить сливки, взбитые желтки и тушить до загустения. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, слегка остудить, влить коньяк, тщательно перемешать.На каждый блин кладем по 1 столовой ложке начинки. Свернуть блины конвертом и обжарить на раскаленной сковороде на сливочном масле с двух сторон. Куриные оладьи можно подавать с куриным бульоном, а также с кофе или чаем.

    Блинчики с кипяченым мясом

    Ингредиенты:

    • 400 г Мука
      • 600 мл
      • 600 мл молока
      • 5 яиц,
      • 50 г Масло
      • 50 г Растительное масло
      • 25 г Сахар
      • 3 г соли.

      для наполнения:

      • 200 г говядины (вареные),
      • 50 г несвежий хлеб,
      • 1 лук
      • 30 мл растительного масла,
      • 75 г сметана,
      • перца,
      • соль.

      Способ приготовления:

      Желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло. Добавить муку при постоянном помешивании. Перемешиваем, аккуратно добавляем взбитые белки. Обжариваем блинчики с одной стороны на растительном масле.

      Для приготовления начинки репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Замочите хлеб в воде и отожмите. Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль, перец. На обжаренную серединку блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком.Обжарить блины на горячей, смазанной маслом сковороде.

      Блинчики с печенью


      Ингредиенты:

    • 400 г Мука
    • 600 мл молока
    • 5 яиц,
    • 50 г Масло
    • 25 г Сахар
    • 5 г Карри
    • 50 мл растительное масло,
    • 3 г соли.

    Для начинки:

    • 100 г говяжьей печени
    • 50 г риса (вареного),
    • 1 луковица
    • 50 мл растительного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления:

    Желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, карри, растопленное сливочное масло и вмешать муку. Перемешиваем, аккуратно добавляем взбитые белки. Обжариваем блинчики с одной стороны на масле.

    Для приготовления начинки печень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Печень обжарить на растительном масле с луком, добавить рис, посолить, поперчить, тщательно перемешать. На середину обжаренной стороны блина выложить небольшое количество начинки, свернуть конвертом.Готовые оладьи обжарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

    Блинчики с рубленой куриной

    ингредиенты:

    • 250 г муки
    • 200 мл молока
    • 2 яйца
    • 2 яйца
    • 5 г сахар
    • 35-50 мл растительного масла,
    • 50 г Ghee
    • соль .

    Для начинки:

    • 400 г куриного фарша
    • 1 луковица
    • 1 помидор,
    • 1 пучок петрушки
    • 75 мл растительного масла,

    • 8 перец.

    Способ приготовления:

    Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать. Добавьте муку и замесите тесто. Обжарить блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

    Для приготовления начинки репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле. Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками. Куриный фарш и помидор добавить к обжаренному луку, приправить солью и перцем, тушить на медленном огне до готовности.Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в начинку, тщательно перемешать. Выложить начинку на блины, разровнять. Сложить блины вчетверо и обжарить в кипящем масле.

    чешских блинов с свининой

    ингредиенты:

  • 2 яиц,
  • 1-2 чайные ложки дрожжей (сухой),
  • 600 г муки
  • 200 мл молока
  • 100 мл растительного масла
  • 50 г сахара
  • 3 г молотого мускатного ореха
  • 3 г соли.
  • для наполнения:

    • 400 г свинины (Lean)
    • 9007 2 огурцов (маринованные)
    • 100 г гречневая (вареная),
    • 50 г томатная паста
    • 1 лук
    • 50 мл растительного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления:

    Яйца взбить с сахаром, мускатным орехом и солью. Смешать дрожжи с мукой, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко, затем 200 мл воды. Выдержать при комнатной температуре 1 час.Выпекайте блины на горячей, смазанной маслом сковороде.

    Для приготовления начинки свинину тщательно промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Очистите, промойте, нарежьте небольшими кубиками лук. Лук обжарить на растительном масле, добавить свинину, посолить и поперчить, обжарить до готовности. Затем добавить томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы и гречку, тушить на медленном огне 10 минут. Готовую начинку остудить. Выложить начинку на блины, разровнять. Свернуть блинчики вчетверо и обжарить на растительном масле.

    Турция блинчики




  • 400 мл
    • 400 мл
    • 600 мл
    • 5 яиц,
    • 50 г Масло
    • 5 г сахар
    • 150 мл растительного масла,
    • 3 г соли.

    для наполнения:

    • 400 г филе индейки,
    • 100 г вареного риса
    • 50 мл соевый соус
    • 1 столовая ложка каперсов
    • 1 пучок зеленого лука
    • 50 г Mayonnaise
    • 50 мл оливкового масла
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления:

    Желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло. Добавить муку при постоянном помешивании. Тщательно перемешать, аккуратно добавить взбитые белки.Выпекайте блины на горячей, смазанной маслом сковороде.

    Для приготовления начинки филе индейки тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом, выдержать в прохладном месте 30 минут, затем обжарить до готовности на оливковом масле… Мелко нарезать каперсы. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. В отварной рис добавить обжаренную индейку, зеленый лук и каперсы, заправить майонезом, тщательно перемешать. Выложить начинку на блины, разровнять. Свернуть блинчики конвертиком и обжарить на растительном масле.

    Блины с мясом и свежей капустой


    Нельзя обойти вниманием людей, которые очень любят капусту во всех ее видах приготовления. Оказывается, фарш со свежей капустой тоже отлично сочетается с нашими сладостями.

    Ингредиенты:

    • фарш — 350 гр.
    • капуста — 300 гр.
    • Блины готовые — 15 — 20 шт.
    • зубчик чеснока — 2 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • масло подсолнечное — 2+1 ст.ложка
    • сливочное масло — 1 ст. ложка
    • соль, перец, специи, зелень — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте луковицы продолговатыми полосками. Зубчик чеснока измельчить с помощью пресса, либо просто мелко порубить ножом. Если не любите чеснок, то можно обойтись и без него.
    2. Разогрейте сковороду и налейте в нее сливочное масло (2 ст. л.). Отправьте лук обжариваться до оттенка, близкого к золотистому. Когда лук уже станет прозрачным, добавляем измельченный чеснок.
    3. Нарежьте свежую капусту тонкими полосками.
    4. Полоски капусты высыпать к луково-чесночной поджарке, посолить и приправить душистым перцем. Обжарить до полуготовности при помешивании.

    Чтобы он не пригорел, нужно добавить примерно треть стакана воды. Затем периодически помешивать, жарить под крышкой, чтобы влага не испарялась, а, наоборот, помогала тушиться. В этом случае капуста не получится сухой.

    1. Тушеную капусту немного отодвиньте к одному краю сковороды, а на освободившееся место влейте оставшуюся ложку масла и выложите для жарки заранее посоленный и поперченный фарш.Капусту отдельно и фарш время от времени отдельно перемешивать, при этом не перемешивая друг с другом.
    2. Когда фарш будет почти готов, нужно его с капустой. Затем добавить измельченную свежую зелень (или сушеную). Потушить до готовности. Дайте немного постоять под закрытой крышкой, а затем остудите.
    3. Охлажденную вкусную начинку выложите на оладьи и сверните их в конверт или трубочку. Кому больше нравится.
    4. На сковороде разогреть сливочный крем, обжарить на нем фаршированные изделия до нужного состояния.Кто-то любит хрустящую корочку, а кто-то захочет просто немного подогреть готовое блюдо.

    В приведенных выше рецептах один фарш или вид мяса можно легко заменить любым другим. От этого они не станут менее сытными. А может наоборот – они будут более насыщенными и ароматными.

    Блины с мясом и соусом

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины или говядины,
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 2 яйца,
    • 150 г пшеничной муки
    • 1 стакан молока
    • по вкусу — соль
    • 1 столовая ложка пшеничной муки
    • 2 столовые ложки нарезанного лука
    • 2 столовые ложки сала
    • 1 стакан сметаны
    • по вкусу — соль

    Способ приготовления:

    Мясо залить 1 л подсоленной воды, отварить, пропустить через сметану и потушить.Из муки, яиц, молока и соли замесить тонкое тесто, затем испечь 10 блинов. На каждый блин выложить по 1 столовой ложке фарша, свернуть в рулет, выложить на небольшой противень, выпекать в умеренно горячей духовке.

    Оставшийся бульон смешать с подсушенной мукой, луком, обжаренным на сале, солью и сметаной по вкусу. Готовые блинчики полить соусом.

    Блины с мясом запеченные

    Пышные дрожжевые блины, пропитанные маслом — старинное русское блюдо, история которого начинается с народного празднования Масленицы.Хозяйка замешивала блинное тесто за 5-6 часов до выпечки, начиная с дрожжевого теста и постепенно добавляя все необходимые ингредиенты. Блины можно делать из разных видов муки, делать мясные, овощные, рыбные или фруктовые лепешки.




    Ингредиенты:

    • 400 мл Теплый молочко (35-40 ° C)
    • 300 г Мука
    • 1 яйцо
    • 1 яйцо
    • 20-40 г Свежие дрожжи
    • 20 мл расплавленного масла (могут быть замещены овощами масла) или шпик
    • 20 г сахара
    • 1 ч.л. соли
    • растительное масло для жарки
    • 300-500 г жирной свинины (шея)
    • 1 крупная луковица
    • 1 ч.л. приправы для жарки мяса (смесь молотых перцев, молотый кориандр)
    • соль по вкусу

    Для подачи:

    Муку всыпать в молоко с растворенными в нем солью, сахаром и растертыми дрожжами.Перемешайте до однородности. Добавьте яйцо, растопленное масло или жир и перемешайте. Оставьте тесто на 1-2 часа в теплом месте. В конце снова перемешайте. Свинину нарезать кубиками, очищенный лук тонкой соломкой. Добавьте приправы, соль. Перемешивайте, пока лук не пустит сок. На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылить немного блинного теста. Сверху быстро со свининой и луком. Перевернуть блин, жарить 5-6 минут до готовности. Подавать со сливочным маслом или сметаной.

    Блины с мясом и сыром

    Ниже приведен рецепт чрезвычайно сытного сырного блина.Это блюдо можно подать на завтрак к семейному столу, а также взять с собой для употребления во время обеденного перерыва на рабочем месте.

    По этому рецепту можно приготовить блины всего за 20 минут, используя следующие ингредиенты:

    • пол-литра молока;
    • четверть килограмма муки;
    • пол килограмма мясного ассорти;
    • большая луковица;
    • три яйца;
    • четверть чайной ложки соли;
    • пара столовых ложек растительного масла;
    • это количество сливочного масла;
    • 300 грамм голландского сыра.

    Приготовление:

    1. Для получения однородного тонкого теста смешать молоко, яйца и растительное масло с солью.
    2. Мука вводится в посуду порциями, чтобы не было комочков.
    3. Для начинки будущих блинов фарш с мелко нарезанным луком обжаривают в одной кастрюле в течение десяти минут.
    4. Используйте крупную терку для измельчения сыра.
    5. Все компоненты смешиваются в одной емкости.
    6. На каждый блинчик нужна столовая ложка готовой начинки.

    Начинки для блинов


    Блины, естественно, можно есть «просто так». Переложить блин на тарелку и добавить сметану, варенье, соленую рыбу, икру… все, что душе угодно. Или можно приготовить блинчики с начинкой. Это удобно тем, что блины можно испечь накануне, завернуть в них начинку, а утром их нужно будет просто разогреть. Начинки могут быть самыми разнообразными:

    Мясная начинка

    Мясо (говядину или свинину) залить кипятком.Соберите плавающую пену. Добавить соль, из расчета ½ чайной ложки на литр воды. Добавить лук в шелухе, крупно нарезанные морковь и сельдерей. Варить до мягкости. Мясо остудить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле (или смеси сливочного и растительного масла) до прозрачности, добавить мясо. Обжарить, периодически помешивая, в течение минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Далее точных пропорций приводить не буду, ведь каждая хозяйка все делает на свой вкус, поэтому ниже только идеи.

    Куриная начинка

    Куриную грудку отварить, остудить и измельчить или мелко нарезать ножом. Лук обжарить на сливочном масле, по желанию добавить куриную грудку и толченый чеснок. Варить 5 минут на медленном огне, пока сметана не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Удалите зубчик чеснока.

    Печеночный фарш

    Куриная или говяжья печень очистить от пленок, отварить. Пропустить через мясорубку. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на сливочном масле, добавьте печень. Вареные яйца мелко нарезать и добавить к печени, приправить солью и перцем по вкусу.

    Как завернуть начинку в блины

    Самый простой способ подачи блинов с начинкой – положить начинку на край блина и завернуть его в рулет: каждый из нас делал это на своей тарелке. А можно немного попробовать и сделать конверты или пакеты.


    Конверты

    1. Столовую ложку начинки выложить на край блинчика ближе к себе.
    2. Отогните короткий край от себя.
    3. Подогните боковые края.
    4. Переверните блин с начинкой на свободную сторону.Это быстрее, чем накидывать свободный край на начинку. Кроме того, таким образом конверт будет прижимать клапан, а значит, блинчик не раскроется.

    Пакеты

    Для несладких блинчиков, для их «завязок», можно использовать луковые стрелки, стебли петрушки или укропа. Чтобы они стали крепче и эластичнее, ошпарьте их кипятком. Еще один интересный вариант – копченый сычужный сыр, который продается в косах. Если не хотите заморачиваться с завязками, то для фиксации мешка можно использовать фен или ломтик яблока, из которого удалена сердцевина.

    Приятного аппетита и удовольствия от фаршированных «солнышек», которые по своей оригинальности и вкусовым качествам легко могут обогнать любой другой зарубежный продукт!

    Хорошего вам настроения и всего наилучшего!

    Наверное, в национальной кухне каждой страны есть свой рецепт блинов. Где-то их делают толстыми, как на дрожжах, где-то — тонкими, как кружево из теста. Тортильи, блины, млынчики — все это блины. Начинки отличаются еще большим разнообразием. Ведь на десерт можно подать оладьи – с ягодами, сладким творогом, яблоками.Но они могут служить и полноценным блюдом, если в их начинке есть мясо, твердый сыр, шпинат, икра или капуста.

    У каждой хозяйки свой рецепт фарша для таких конвертиков из теста. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить мясную начинку для блинов. Это блюдо будет хорошо сочетаться с завтраком и ужином. Его можно поставить в качестве обеда для школьника. Тесто для этого случая должно быть несладким. Мясо подойдет любое – говядина, свинина, баранина, птица. Термическая обработка также может быть разной.На блины можно накрутить отварное, жареное, запеченное или копченое мясо. Ниже вы найдете подборку рецептов мясного фарша.

    Нам нужно четыреста граммов нежирной свинины или телятины. Отварить мясо до готовности. Охладите его. Если перевернуть горячий кусок на мясорубке, ножи могут затупиться. Очистите две средние или три маленькие луковицы. Измельчаем их как можно мельче. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Кулинары утверждают, что чем больше будет лука, тем сочнее получится начинка для мясных оладий.Отварную и охлажденную до комнатной температуры телятину или свинину нарезать средними кусками. Прокручиваем их через мясорубку. Добавить обжаренный лук в фарш вместе с остальным растительным маслом. Мы месим.

    Печем блинчики, смазывая каждый кусочек сливочным маслом. Сразу выкладываем фарш и заворачиваем конвертом. Некоторые хозяйки любят отправлять на сковороду, где жарится лук, крупно натертую морковь.

    Секреты вкусной мясной начинки

    Блины будут сочнее, если в фарш влить пол-ковша бульона.Туда же можно положить кусочек сливочного мяса. Начинка для блинов с мясом будет вкуснее, если смешать сорта. Классика – это сочетание говядины и свинины. В такой смеси достигается идеальный баланс сочности и жирности. В фарш можно вводить (кроме обязательной луковицы) не только морковь, но и другие овощи.

    Очень вкусны блины с начинкой, в которой есть жареные шампиньоны или другие съедобные грибы. Их следует добавить в сковороду, когда лук уже станет золотистым, и жарить до полного выпаривания жидкости.Можно добавить небольшое количество в готовый фарш. квашеная капуста . Она придаст блюду приятную кислинку. Если мяса мало, а блинчиков вы напекли много, в начинку можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные яйца.

    Фарш из копченой грудинки и бекона

    Эти ингредиенты также можно использовать для приготовления очень вкусных блинов с мясом. Рецепт начинки с фото позволяет использовать сырую грудинку – на кости, с небольшой прослойкой жира. Но в этом случае его нужно положить в казан целым куском, залить горячей водой и довести до кипения.Затем нужно добавить нарезанную кусочками очищенную крупную морковь, два лавровых листа, несколько горошин перца, посолить и варить, пока мясо само не отделится от кости (около двух с половиной часов).

    Вынуть грудинку из бульона, остудить. Тем временем нарежьте две-три луковицы. Нам нужно нарезать их как можно мельче, чтобы каждый кусочек был размером с рисовое зернышко. Шесть кусочков бекона нарежем полосками. Выложить на холодную сковороду. Включите небольшой огонь и растопите жир с грудинки. Кладем лук, обжариваем до золотистого цвета.Добавьте в сковороду 2-3 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока. Обжариваем еще четыре минуты. Охлажденную отварную или копченую грудинку пропустить через мясорубку. Выкладываем этот фарш на сковороду. Добавить мускатный орех, посолить по вкусу. Обжаривать еще пару минут. Дайте начинке остыть, прежде чем выкладывать ее на блины.

    Куриный фарш

    Что хорошо в этом блюде, так это его экономичность. Бульон, в котором варилась курица (вместе с луком, морковью и специями), можно использовать для приготовления супов.А из тушки птицы получится вкуснейшая начинка для оладий с мясом. Мелко нарезать две луковицы, обжарить их на растительном масле. Снять мясо птицы с костей. Нам понадобится примерно 600 граммов курицы. Положите мясо и лук в чашу блендера и измельчите. Приправить специями, посолить. Приступаем к блинам.

    Творог и фарш

    По этому рецепту надо отварить 600 грамм говядины без костей. Остужаем кусок и пропускаем его через мясорубку. Смешать с луком, обжаренным на растительном масле.В сковороду можно добавить натертую с крупной стружкой морковь для вкуса. Сырная начинка для блинов с мясом готовится просто. Нам понадобится всего триста грамм жирного домашнего творога и одно сырое яйцо. Но чтобы фарш был вкуснее, можно добавить и 100 гр. сырно-сливочная масса. Это может быть Филадельфия или Маскарпоне. Посолить и вымесить все ингредиенты до однородности. На каждый блин выложите по ложке мясно-сырной начинки. Заворачиваем тесто в трубочку. Выкладываем блины на противень вплотную друг к другу.Полить растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и поставить в разогретую духовку на десять минут.

    Пирог с печенью

    Поджарьте на молоке десять-двенадцать тонких блинчиков. Чтобы они были эластичными, мы промазываем их сливочным маслом. Четыреста грамм печени индейки очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками. Обжарить до готовности на растительном масле. В самом конце посолить и добавить любимые приправы.

    Морковь очистить и натереть крупной стружкой. Смешать с печенью. Отправляем эти два ингредиента в блендер.Готовое пюре смешать с пятьюдесятью граммами размягченного сливочного масла. Вот и готова наша начинка для оладий с мясом. По фото будет понятнее, как его разместить. На смазанный маслом блин выложить немного начинки. Разровнять тонким слоем. Промазываем майонезом. Кладем еще один блин. Делаем точно так же, как и с первым. И так до тех пор, пока из стопки блинов не получится пирог.

    Начинка из магазинного фарша

    Этот рецепт подходит для тех, у кого дома нет мясорубки.Лучше покупать смешанный фарш(из свинины и говядины). При этом начинка для блинов с мясом очень проста. Нашинкуйте лук в пропорциях одна штука на 250 граммов фарша. Также можно измельчить пару зубчиков чеснока для вкуса блюда. Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное растительное масло и выкладываем фарш. Сразу добавить лук и чеснок, посолить и приправить специями. Перемешать и жарить пять минут. После этого добавить немного теплой воды или бульона (из расчета полстакана на 250 граммов фарша).Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите около двадцати минут.

    Изготовление леона. Для этого выпустите яйцо в миску. Взбейте его со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Яйца берем из расчета одна штука на 250 грамм фарша. Насыпьте лед в сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой еще пять минут. Только после этого начинаем жарить оладьи. Каждое готовое изделие смажьте растопленным сливочным маслом и выложите начинку. Заворачиваем в конверт.

    Блинчики с мясом оригинальные: рецепт начинки, как для шаурмы

    Фарш обжарить с луком и чесноком, как указано в предыдущем рецепте.Когда мясо будет готово, добавьте консервированную фасоль и несколько столовых ложек томатной пасты и бульона. Приправить специями и солью. Перемешиваем, тушим под крышкой около десяти минут. Мой салат, делим его на листья. Нарежьте твердый сыр полосками. Печем блины. На каждую из них кладем лист салата, пару ложек мясной начинки и полоску сыра. Заворачиваем в конверты. Поместите блины на противень. Смажьте поверхность сметаной и запеките.

    Эту блинную «шаурму» можно приготовить с копченой курицей… Мясо нужно снять с кости и нарезать на куски по волокнам. курица, лист салата, можно добавить сладкую консервированную кукурузу, кетчуп или майонез по вкусу.

    Блины с мясной начинкой – очень вкусное и сытное блюдо, один из настоящих шедевров русской кухни, признанный во всем мире. Тонкие, золотистые блинчики в сочетании с нежным мясом неизменно радуют домашних и гостей кулинарным искусством хозяйки.

    Блины с начинкой хороши еще и тем, что их можно приготовить про запас и заморозить в морозилке, а потом по мере надобности достать, обжарить на сковороде три минуты и подать к столу.

    Прекрасное решение для ужина после тяжелого рабочего дня. Приготовление этого блюда требует определенной сноровки, особенно при выпечке блинов, все остальное сделать намного проще.

    Теперь сразу для нетерпеливых — самые удачные рецепты хрустящих блинов с начинкой с мясом — «Пальчики оближешь» и «Съешь свой ум»!

    Блинчики с мясом — пошаговый рецепт самых вкусных мясных блинчиков

    Этот рецепт достался мне от мамы, а бабушка рассказала маме и показала, как печь.На самом деле для меня этот вариант самый вкусный и любимый. Советую приготовить, особенно на Масленицу.

    Ингредиенты:

    • полтора стакана молока,
    • стакан воды,
    • 250-300 грамм муки,
    • фарш свиной — полкило,
    • два куриных яйца
    • одна луковица,
    • пара зубчиков чеснока
    • две веточки укропа,
    • две столовые ложки сахара
    • соль — 2-3 чайные ложки,
    • и растительное масло 100 мл.

    Как приготовить:

    Шаг 1. Возьмите кастрюлю и добавьте пол-ложки соли и весь сахар. Далее разбиваем яйца и все взбиваем. Затем сразу влейте молоко и воду. Всыпать порциями муку и взбить венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавить растительное масло и перемешать.

    Шаг-2. На разогретой и просмоленной сковороде небольшими порциями обжарить тесто с двух сторон до румяной корочки.

    и т.д.

    Шаг-3. Приготовьте начинку, а блинчики в это время дайте немного остыть.На другой сковороде обжарить свиной фарш.

    Шаг-4. Через 10 минут жарки добавляем мелко нарезанный лук и соль. Тушить еще 10-15 минут под крышкой. Чеснок и укроп измельчить, добавить в фарш.

    Шаг-5. Блинчики как всегда заворачиваю конвертом и слегка обжариваю с двух сторон.

    Вот самые вкусные блины с мясом.

    А теперь приступим к главному — рецепту блинного теста.

    Тесто для блинов может быть пресным, приготовленным с небольшим количеством пищевой соды, или кислым, приготовленным на дрожжах.

    Лично мне больше нравятся дрожжевые, хоть и времени на приготовление уходит больше и переворачивать такие оладьи чуть сложнее, но результат неизменно отличный.

    Итак — бездрожжевое тесто.

    • литр молока, идеально домашнего приготовления;
    • три куриных яйца;
    • стакан с мукой;
    • столовая ложка сахара;
    • по щепотке соли и соды;
    • полстакана растительного масла.

    Заводим такое тесто следующим образом:

    В глубокую миску налейте треть молока, лучше, если оно будет подогретое, процесс замеса значительно ускорится.

    В молоко разбить яйца, добавить сахар, соль и соду, перемешать.

    Всыпать муку и замесить ложкой довольно крутое тесто. Можно сделать это погружным блендером, но и просто ложкой получается хорошо, при некоторой сноровке.

    Мне лень мыть блендер, а с ложкой я справлюсь за пять минут. Главное в этом процессе, чтобы тесто стало однородным, без комочков!

    Небольшими порциями влить оставшееся молоко в миску и продолжать вымешивать до густоты сметаны.

    Половину растительного масла добавить в тесто, остальное оставить для смазывания сковороды.

    Можно после каждого блина смазывать сковороду кусочком несоленого сала, нарезанным на вилку — отлично получается, лишнего жира нет.

    Такие блины выпекаются как можно тоньше, обжаривать нужно с двух сторон, это имеет большое значение — так будет намного вкуснее.

    Такое же чудесное тесто можно сделать и на кефире, только вместо молока добавить кефир.

    Тесто для дрожжевых оладий заводится точно так же, только вместо соды добавляется пачка быстрорастворимых сухих дрожжей, а после замеса перед выпечкой тесто должно постоять в теплом месте час, чтобы дрожжи пустили работающий.

    Выпекать дрожжевые оладьи несколько сложнее, т. к. по консистенции тесто получается более нежным и переворачивать их, поэтому нужно уделить особое внимание переворачиванию их на сковороде.

    Открою читателям маленький секрет — любая начинка из любого мяса будет самой вкусной, если она правильно приготовлена ​​и сбалансирована.

    Например, если провернуть на мясорубке куриное филе или мясо кролика, то такой фарш будет суховатым и нежирным, можно сбалансировать его грибами, обжаренными с луком, и получится такая вкусная еда, что едоки будут только хрустеть за своим уши.

    Жирный свиной фарш требует хорошего добавления лука и отварной гречки или риса, калорийность блюда снизится, а вкус заметно повысится.

    Говядину или телятину можно дополнить горстью квашеной капусты, пропущенной через мясорубку, или кусочком свежей тыквы, натертой на мелкой терке.

    Большой простор для фантазии хозяйки при приготовлении оладий с начинкой – можно использовать буквально любые запасы из холодильника или кухонного шкафа.

    Ну и классический рецепт вкуснейшей мясной начинки для фаршированных блинчиков, следующий:

    • Делаем сложный фарш из свинины и говядины в равных пропорциях, мясо моем, обсушиваем на полотенце и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
    • На раскаленную сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и быстро обжариваем фарш, непрерывно его помешивая, до легкого румянца.
    • Добавить хорошую порцию мелко нарезанного лука, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и обжарить пару минут на сильном огне.
    • Налейте в кастрюлю четверть стакана воды и закройте ее плотной крышкой. Через пару минут выключите плиту и дайте начинке настояться 15-20 минут, не открывая крышки!

    После этого остудить начинку и наполнить ею готовые блины!

    А теперь видео от самого популярного шеф-повара Ильи Лазерсона

    Блины с мясом — как завернуть треугольник, конверт и т.д.

    Есть много способов красиво свернуть блинчики с начинкой.Хотя в быту я, конечно, пользуюсь самым простым — переворачиваю блинчик, высыпаю ложку начинки, располагая ее ближе к одному из краев, короткий край заворачиваю на начинку, затем — боковые края и свернула в рулет.

    Другое дело, когда к столу ждут гостей — ну очень хочется показать всем, какая я замечательная хозяйка! .. А как проще всего произвести впечатление?

    Конечно же — необычная форма знакомого блюда! Отвлекусь на минутку — один мой друг, заплетает края вареников косичкой… Делает она это быстро и ловко, у меня лично не хватает терпения на такое лакомство.

    Ее вареники всегда вызывают неизменный восторг за любым столом и съедаются моментально, хотя в ее варениках, как у всех хозяек, все — и тесто, и фарш!

    Блины с фаршем можно свернуть конвертиком — фарш выкладывается на середину блина и сначала на фарш заворачиваются бока, затем поочередно заворачиваются верх и низ.

    Есть еще достаточно простой способ сложить блин треугольником — начинка выкладывается ближе к одному краю блина и короткой стороной оборачивается вокруг начинки двумя краями — вспомните, как в детстве складывали бумажные самолетики ? ..

    Примерно то же самое, только края нужно загнуть с хорошим нахлестом друг на друга. А после этого нижний край укладываем сверху, формируя треугольник и подворачиваем выступающие края вниз.

    При приготовлении фаршированных блинов с мясной начинкой нужно помнить и соблюдать два правила:

    • Блинчики следует выпекать на широкой сковороде, достаточно большой в диаметре и тонкой для удобства раскатывания, так как фарш очень сыпучий.
    • После складывания блины кладут на противень или противень и слегка выпекают на плите или в духовке. Их обязательно нужно укладывать так, чтобы свободные края были внизу — тогда они поджарятся и блинчик не развернется.

    Любые фантазии по украшению блинов перед подачей приветствуются.

    Выпекаем блины по рецепту, приведенному выше, замешиваем тесто на щепотку соды.

    Состав начинки:

    • куриный фарш 500 г;
    • одна средняя луковица;
    • шампиньонов или вешенок вареных две горсти;
    • немного растительного масла;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление начинки:

    1. Фарш обжарить на растительном масле до румяной корочки.
    2. Выкладываем лук и грибы, нарезанные мелкими кубиками, и обжариваем несколько минут вместе с фаршем.
    3. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и выключите плиту. Дать настояться 10-15 минут.

    Блинчики нафаршировать, свернуть и обжарить на сковороде по минуте с двух сторон.

    Приятного аппетита!

    Приготовление такого блюда занимает немного больше времени, но и результат будет превосходным.

    Для теста нам нужно:

    • стакан с мукой;
    • три яйца;
    • щепотка пищевой соды и щепотка соли;
    • литров молока;
    • столовая ложка сахара.

    Для заполнения:

    • фунт любого мясного фарша;
    • полстакана риса;
    • лампа,
    • соль и перец по вкусу.

    Подготовка:

    1. Для приготовления таких блинов нужно заранее отварить пару горстей риса в подсоленной воде, внимательно наблюдая за процессом.Рис должен получиться рассыпчатым и ни в коем случае не переваренным в кашу. Как только рис станет мягким, кастрюлю сразу снимают с огня и откидывают рис на дуршлаг.
    2. Запускаем тесто и выпекаем блины, стараясь очень умеренно вливать тесто в сковороду, чтобы блины были как можно тоньше.
    3. Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и посолить с перцем по вкусу, дождаться румяности лука.
    4. Выкладываем отваренный рис и перемешиваем начинку, даем немного остыть.
    5. Нафаршировать блины, обжарить на сковороде по минуте с двух сторон и подавать.

    Начинка для таких оладий готовится любая, главное, чтобы в ней было мясо. А вот тесто для блинов заводится немного по-другому.

    • пол-литра чистой воды;
    • стакан муки;
    • пара яиц;
    • столовая ложка сахара;
    • по щепотке соли и соды;
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
    • три столовые ложки растительного масла.

    Подготовка:

    1. Поместите все ингредиенты в миску или кастрюлю и взбейте блендером до однородности.
    2. Запекаем на сковороде, смазав ее растительным маслом или кусочком несоленого сала.
    3. Готовые оладьи начинить начинкой и слегка обжарить на сковороде.

    Приятного аппетита!

    В начинку фаршированных мясных оладий можно смело добавить пару сваренных вкрутую яиц и нарезать мелкими кубиками.Блины пекут как обычно, для них готовится пресное или дрожжевое тесто, рецепт можно найти в начале статьи.

    После обжаривания фарша нужно добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, посолить и поперчить, дать немного остыть, а затем ввести в него яйца, перемешать.

    Блины с начинкой испечь в духовке, подавать со сметанным или сырным соусом.

    Блинчики с мясом очень вкусные и сочные — видео рецепт

    Пусть воображение поможет хозяйке в решении этого вопроса! Главное, соусы не должны быть сладкими, все остальное можно — сметанные, сырные, острые, томатные, с хреном и чесноком, с маринованными огурцами или грибами, ориентироваться нужно на вкусы своих домочадцев и семьи.

    Приведу несколько рецептов часто используемых соусов:

    Соус сальса

    Пару помидоров, небольшую луковицу, пару зубчиков чеснока, четвертинку острого перца, несколько веточек зелени и немного лимонного сока измельчить в кухонном комбайне до состояния пыли. Приправьте солью по вкусу.

    Соус сметанно-чесночный

    Взбить в миксере стакан домашней густой сметаны с парой зубчиков чеснока, натертых на мелкой терке, с небольшим кусочком твердого сыра, пучком зеленого лука и укропом.Солить по вкусу.

    С маринованным огурцом

    Пучок зеленого лука, стакан сметаны, соленый огурец, два зубчика чеснока — превратить в однородную массу в кухонном комбайне, при необходимости посолить по вкусу.

    Томатный соус

    Взбить миксером по полстакана сметаны, майонеза и томатного сока с пятью зубчиками чеснока и пучком зелени, посолить по вкусу.

    Йогурт

    Стакан обезжиренного йогурта взбить со свежим огурцом и тремя зубчиками чеснока, добавить пол чайной ложки смеси перцев и посолить по вкусу.

    Необходимо помнить, что соусы призваны усиливать вкус блюда, но никоим образом не перебивать его. Поэтому его следует употреблять умеренно и подавать в небольшом количестве.

    Так что обязательно попробуйте одно из самых вкусных блюд на завтрак, на ужин, к чаю — теперь у вас есть возможность делать оладьи с мясом по-разному — хоть жарьте их каждый день!

    Приятного аппетита! И не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!

    Для начинки я приготовила самые простые блины, универсальные, тонкие, которые не рвутся и подходят абсолютно для любой начинки, как сладкой, так и мясной.Ну а так как оладьи со сладкой начинкой мы ели летом, то на зиму я приберегла более калорийный вариант — оладьи с мясом, рецепт с фото состоит из нескольких этапов приготовления пошагово. Сначала покажу, как приготовить начинку для блинов с мясом, чтобы она не крошилась. Потом буду печь блины. Начинить и обжарить на сковороде в масле. Блинчики очень вкусные, румяные, с нежной, сочной начинкой. Готовьтесь, друзья!

    В рецепт блинов с мясом можно добавить вареные яйца, отварной рис или обжаренные овощи, смешанные с мясным фаршем.Эти варианты пригодятся, если порцию нужно сделать большой, а приготовленного мяса не хватает.

    Ингредиенты

    Для приготовления блинчиков с мясом вам потребуется:

    Тесто для блинов

    • молоко теплое — 250 мл;
    • яйцо — 1 шт;
    • мука — 120 г;
    • сахар — 1 ст. л;
    • соль — 2 щепотки;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л.
    • мясо отварное (у меня говядина) — 500-600 г;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • масло подсолнечное — 4 ст.л;
    • перец черный мелкомолотый — 1 ч.л.;
    • соль по вкусу;
    • сметана густая или майонез, соус сливочный- 2-3 ст. л.

    Как приготовить блины с мясом. Рецепт

    Для начинки у меня была отварная говядина. Можно использовать менее жирную свинину или смешать фарш. Мясо я отваривала заранее, но не доставала из бульона, чтобы оно оставалось сочным.

    Консультации. Для ускорения процесса удобно использовать скороварку или нарезать мясо небольшими кусочками, так оно приготовится быстрее.

    Охлажденное мясо нарезать на более мелкие кусочки, один раз перекрутить через мясорубку. Решетка использовалась как обычно, не мелкая.

    Лука кладу много, примерно в соотношении один к двум. Он придает фаршу не только вкус, но и сочность. Сухой фарш будет высыпаться из блинов, есть такие блины очень неудобно. А когда начинка сочная, она остается внутри. Три луковицы нарезать кубиками.

    Разогрел масло на сковороде, высыпал лук.Обжарить на очень медленном огне до мягкости. Лук я не обжаривала, а смягчала, чтобы не пересыхал. Можно довести до легкого румянца или оставить прозрачным. Главное, чтобы вкус не изменился, пассерованный лук сладковатый, без горечи.

    Лук положила вместе с маслом в фарш, добавила туда перец молотый и посолила. Все на ваш вкус.

    Перепутал. Хотя жареного лука было много, фарш не стал вязким и вкус был как бы раздельный — отдельно мясо, отдельно лук.Для достижения нужной консистенции и улучшения вкуса вам понадобится сметана, майонез или густой сливочный соус. Я добавила густую сметану и хорошо перемешала.

    Начинка для блинов с мясом стала нежной, сочной и перестала крошиться. Сметаны вообще не чувствуется. Если вас смущает добавление сметаны, замените ее майонезом или приготовьте соус из масла, муки и нежирных сливок или молока. Ну вот и начинка для блинов из отварного мяса готова, теперь я покажу вам, как испечь блины.

    Тесто для блинов можно приготовить на молоке, кисломолочных продуктах, сыворотке или воде. Различные рецепты вы можете посмотреть в разделе «Блины» … Сделала блины на молоке для начинки. простой рецепт. Я разбила одно яйцо в глубокую миску, добавила соль и сахар.

    Взбить до образования легкой пены. Удобнее взбивать миксером, но можно и ручным венчиком.

    Влить полстакана слегка подогретого молока, взбить до соединения продуктов и растворения сахара.

    Муку просеять в миску, сразу всю. Особенность этого рецепта блинов в том, что сначала тесто делают густым, а затем разбавляют его остатками молока до нужной консистенции. В итоге у нас получается гладкое тесто без комочков, из которого получаются замечательные тонкие блинчики.

    Сначала размешал ложкой муку, чтобы она не рассыпалась при взбивании. Затем с помощью миксера замесила густое тесто без комочков. Не переставая взбивать, влил остальное молоко.

    Добавляю подсолнечное масло и перемешиваю. Тесто будет иметь консистенцию как нежирный кефир. Проверить густоту очень просто: высыпаясь из ложки, он оставляет на поверхности дырочку. Если образуются складки, значит он густой и его нужно разбавить молоком или водой. Я оставляю на десять минут, затем энергично взбиваю, чтобы образовалось больше пузырьков.

    Разогреваю сковороду, смазываю ее кусочком сала. Зачерпываю тесто, выливаю на край сковороды. Встряхивая сковороду, рассыпаю тесто по всей поверхности тонким слоем.Я пеку блины на среднем огне. Как только низ подрумянится, переворачиваю.

    Другую сторону не обжариваю, оставляю светлой. Через несколько секунд снимаю блин, наливаю следующую порцию и так до готовности всех. Если вы не планируете жарить оладьи с мясом после начинки, обжаривайте оладьи с двух сторон как обычно.

    Блин кладу светлой стороной на тарелку, румяным вверх. Выкладываю 1,5-2 чайные ложки мясной начинки.

    Сначала накрываю начинку свободной стороной, затем заворачиваю края и сворачиваю в рулет.

    Набив блинчики, разогреваю масло на сковородке. Выкладываю швом вниз, оставляя немного места между заготовками.

    Обжарьте мясные оладьи на среднем огне по несколько секунд с каждой стороны до золотистой корочки.

    После жарки блинчики не покрываю, с хрустящей корочкой они мне кажутся вкуснее.

    Получились сытные, вкуснейшие блины с мясом: в них много сочной начинки, хрустящая корочка сверху, мягкие и нежные внутри.Можно добавить любые овощи, легкий салат или сделать сметанный соус с чесноком и зеленью. Приятного аппетита, готовьте на здоровье! Ваш Плюшкин .

    Вы можете посмотреть один из вариантов рецепта в видео формате

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.