АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Свекольные красные блины с сельдью

Закуски из блинов

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

4 порции

   

Одна порция

836 ккал

 

Описание

Эффектная закуска-роллы — красные блинчики со сливочным сыром и сельдью. Красиво и очень вкусно, идеальный вариант на Масленицу! Блины будем печь на ряженке и молоке.

Как приготовить «Свекольные красные блины с сельдью»

Шаг 1

Свеклу будем запекать, так она полезнее и цвет более яркий, насыщенный. Можно запечь в духовке, но это займет часа полтора. Или запечь в микроволновке за 5-8 минут.
Свеклу моем, сушим, помещаем в пакет для запекания, сам пакет завязываем, проделываем дырочки в нескольких местах и ставим на полную мощность микроволновки на 5-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать на кусочки.

Шаг 2

В глубокую миску вбить одно яйцо, добавить сахар, соль. Взбить венчиком, чтобы сахар с солью растворились.

Шаг 3

К яичной массе добавить молоко и ряженку, перемешать.

Шаг 4

Свеклу пюрировать в блендере, добавить в тесто, перемешать.

Шаг 5

Постепенно ввести просеянную муку и перемешивать, чтобы не было комков. Когда оно будет однородным, добавить 1 ст.л растительного масла и снова перемешать.

Шаг 6

Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Когда поверхность становится матовой, сразу же перевернуть на другую сторону. Выпекается очень быстро, следите, чтобы не было некрасивых темных пятен.

Шаг 7

Красные блины готовы. Осталось добавить начинку и сделать рулетики.

Шаг 8

Филе сельди нарежем полосочками. На каждый блин равномерно намазываем сливочный сыр, выкладываем сельдь (как на фото).

Шаг 9

Сворачиваем блинчик, нарезаем одинаковыми кусочками.

Шаг 10

Свекольные красные блины с сельдью готовы. Приятного аппетита!

Блины с селедкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блины с селедкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anton Krotov порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов78

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

3 штуки

Куриное яйцо

5 штук

Молотый черный перец

по вкусу

Уксус

2 чайные ложки

Майонез

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Приготовить 15 пресных блинов.

2Пропустить через мясорубку филе селедки, икру, молоки и лук.

3Добавить мелко порубленные сваренные вкрутую яйца, перец, уксус и тщательно перемешать.

4На середину каждого блина выложить чуть больше столовой ложки подготовленного фарша, свернуть конвертом.

5Готовые блины выложить на блюдо и смазать майонезом.

Комментарии (4):

0

Обожаю блюда с селедкой…

ОтветитьПожаловаться

0

А если без яиц, уксуса и майонеза да со сметанкой подать!.. Мне как-то не приходило в голову использовать для начинки и молоки с икрой, а зря.Обязательно воспользуюсь идеей, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Селедка со сметаной? Ахахах! Не хватает еще молока и огурцов!

ОтветитьПожаловаться

0

А совершенно напрасно- «Ахахах!» Когда-то я тоже фыркнула на поданную со сметаной салаку. Это было в Эстонии. Давно. Мой гастрономический опыт стал богаче. Я — толерантнее…

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты блинов с селедкой

Варианты приготовления

В начинку для блинчиков обычно кладут мелко нарезанную селедку с добавлением перьевого лука и зелени. Заправляют ее майонезом или растительным маслом, и заворачивают в блинчик. Другой вариант – использовать в качестве начинки селедочное масло. Селедку несколько раз прокручивают на мясорубке и смешивают со сливочным маслом. Когда масса застынет в холодильнике, на блинчик наносят тонкий слой горчицы и в несколько раз толще слой селедочного масла. Затем заворачивают блин в рулет, складывают конвертиком или мешочком.

В моей семье очень любят пить чай и хлеб с маслом, а сверху -мелко порезанную селёдочку. Просматривая страницы всё тех же одноклассников наткнулась на фото блинчиков с рыбной начинкой. И подумала:если можно хлеб с маслом и селёдкой, то почему же нельзя блинчики. Немного включив свою смекалку, что-то немного изменила и вот что у меня получилось!

Русская кухня: блины с селедкой. Самые популярные рецепты

Блинами русский человек лакомится не только во время Масленицы. Если вам захотелось отведать вкусных блинчиков, но привычные начинки надоели, и хочется чего-то новенького, то наши рецепты придутся по вкусу.

Блины с селедкой – русская классика кулинарии, как утверждают профессиональные повара. Это прекрасное блюдо для выходного дня, для чаепития с неожиданно нагрянувшим гостем. А если нафаршировать блинчики селедочным салатом, то получится полноценное праздничное блюдо.

Это универсальный вариант, который можно использовать для приготовления любых блинчиков, будь то блины с селедкой, с повидлом или куриным фаршем. Для приготовления необходимы простые, недорогие и доступные продукты.

  • 600 мл молока (теплой воды).
  • Два куриных яйца.
  • Сахар по вкусу.
  • Небольшая щепотка соли.
  • 400 г муки.
  • Две ложки подсолнечного масла.
  • Чуть-чуть соды на кончике ножа.

Описание процесса приготовления

В емкость просеиваем муку. Добавляем в нее сыпучие ингредиенты, то есть сахар, соду, соль. Тщательно перемешиваем. Мешая муку, постепенно наливаем в емкость молоко. Тесто должно получиться достаточно жидким. На последнем этапе приготовления вливаем подсолнечное масло. Из такого теста получаются великолепные, вкусные, “дырявые” блинчики.

Для начала приготовим самый простой вариант селедочной начинки. Возьмем около 600 г филе сельди, нарежем его очень мелкими кубиками. Так же мелко порубим репчатый лук. Добавим немного молотого перца. По желанию можно положить немного свежего зеленого лука. Все ингредиенты перемешиваем с тремя ложками майонеза.

Селедка с сыром

Для приготовления блинов, фаршированных селедкой и сыром, необходимы следующие ингредиенты:

  • 8-12 готовых блинчиков;
  • 280 г филе сельди;
  • репчатый лук;
  • 2 картофелины;
  • небольшой маринованный огурчик;
  • зелень укропа;
  • 180 г сливочного мягкого сыра.

Картошку необходимо очистить, отварить, остудить и измельчить на мелкой терке. Филе сельди, лук, маринованный огурец и зелень порубить ножом мелким кубиком. Готовые блины смазываем с одной стороны сливочным сыром. Ровной полоской выкладываем рыбную начинку. Сворачиваем в рулет или треугольник. Подаем блины с селедкой и сыром, украсив веточкой укропа.

Как говорят хозяйки, очень душевные блины получаются с рыбой и отварным куриным яйцом. Яйцо лучше брать домашнее, так как оно отличается более ярким и красивым желтком. В блюде это будет очень заметно. Для фаршировки можно брать совершенно любое тесто за основу. Это могут быть пшеничные, гречневые, овсяные, дрожжевые или бездрожжевые блинчики.

Продукты для начинки

  • 280 грамм сельди.
  • Два куриных яйца отварных.
  • Большой пучок зеленого лука.
  • Столько же петрушки или укропа.
  • 80 г сливочного сыра.

Как приготовить красные блины

Смешиваем в большой емкости муку, соль, разрыхлитель, яйца, сахар, воду. Получается, что мы отправляем в посуду для смешивания все ингредиенты из списка, кроме свеклы. Ее необходимо сначала отварить, а затем измельчить в блендере. Только после этого свекольную кашицу можно добавить в тесто. Перемешиваем. Оставляем массу настояться в течение 20 минут.

Не теряя времени даром, готовим начинку. Для приготовления блинов с селедкой рекомендуется брать рыбное филе. Это существенно сэкономит ваше время. Рыбу нарезаем на очень мелкие кубики. Крошим зеленый лук и яйца. Чем мельче будут ингредиенты, тем удобнее будет распределять начинку. Тщательно перемешиваем продукты.

Свекольные блины выпекаются по стандартной схеме. Не забываем периодически смазывать сковороду, чтобы избежать прилипания и пригорания. Испеченный блинчик нужно остудить, свернуть пополам и хорошо промазать сливочным сыром. На одну часть блинного треугольника выкладываем начинку из селедки и заворачиваем рулетиком. Подаем к столу, украсив веточкой зелени.

Если среди предложенных рецептов вы не нашли тот, который зацепил, то предлагаем еще несколько сочетаний ингредиентов для начинки.

  • Сельдь, укроп, сметана, яйцо.
  • Паштет из сельди и сливочного масла.
  • Селедка, чеснок, сливочное масло, 2 желтка, лук.
  • Сливочный сыр, чеснок, горчица, красный перец чили, филе сельди.
  • Соленый огурчик, филе малосольной селедки, перепелиные яйца, оливковое масло, желток 1-го яйца и перец.
  • Творог, филе сельди, большой пучок укропа.
  • Жареная морковь, репчатый лук, филе сельди, яйцо и майонез.

Ингредиенты и как готовить

К одной трети муки добавляем сахара, соли, дрожжей и разводим теплым молоком. Взбиваем смесь венчиком и оставляем на полчаса в теплом месте.На тесте должны появиться пузырьки.Взбиваем яйцо и тоже добавляем к нашей опаре.Всыпаем сюда же оставшуюся часть муки, вливаем растительное масло и перемешиваем хорошенько.Смазываем кусочком сала или же раст.маслом сковороду, печем блины, как обычно.Свеклу варим, натираем на мелкой терке.Сок отжимаем, греем до 70-ти градусов и в нем же растворяем пластинки желатина. Сок выливаем к свекле и перемешиваем.Режем соломкой лук, маринуем его в уксусе.Фольгу раскладываем на столе, кладем на нее два блина внахлест.Обмазываем оба тонким слоем свеклы.Нарезаем селедку тонкими пластинками, кладем поверх свеклы.Поверх – маринованный лук.Взбиваем в пену сливки, добавляем к ним тертые яблоки, хрен, перец, соль.Полученный соус кладем поверх селедки, присыпаем свежей зеленью.Режем огурец вдоль на кусочки и кладем на краешек блина.Используя фольгу, рулет заворачиваем и ставим в морозильник на 45 минут.Блины в шубе режем на роллы и сразу подаем.

Блинный рулет с селедкой

Выпекаем 4 крупных или 6 средних блинчиков на сухой сковороде. Пока они остывают, вынимаем их холодильника 100 — 150г сливочного масла, чтобы оно успело стать мягким, а селедку нарезаем тонкими ломтиками.

Если используем готовые пресервы, кусочки рыбы лучше вынуть и разрезать на тонкие лепестки, чтобы стекло масло. Всего рыбы понадобится от 200 до 300 г, в зависимости от размера блинов и рулета.

Теперь расстилаем фольгу, выкладываем на нее внахлест блины вдоль так, чтобы получился один лист. Смазываем их тонким слоем сливочного масла, затем выкладываем с небольшими промежутками ломтики рыбы, а завершаем все ½ петрушки и укропа, раскладываем их целиком. Рубленую зелень лучше не использовать, чтобы в процессе нарезки рулета она не сыпалась.

С помощью фольги или прямо руками сворачиваем достаточно плотный рулет. Закручиваем его в фольгу и отправляем в холодильник. Остужаем минут 30-40, вынимаем и нарезаем порционными кусками по 1,5 — 2 см толщиной.

Выкладываем на блюдо, украшаем рубленой зеленью и оливками и подаем!

Также этот рулет замечательно хранится в морозилке. Перед подачей даем ему разморозиться естественным путем и закуска на скорую руку уже на столе!

Блинчики с горчицей и селедочным маслом

Чтобы создание закуски по этому рецепту заняло минимум времени, озаботимся заранее приготовлением селедочного масла.

Сделать его можно разными способами, с добавлением необычных ингредиентов и приправ, но мы ограничимся традиционным вкусом, к которому в дальнейшем легко будет прибавить дополнительные специи.

Приготовление домашних блинов с селедочным маслом

  1. Нам понадобится 1 соленая сельдь среднего размера. Разделываем ее и отделяем филе от костей. Режем на куски и отправляем в блендер.
  2. Когда масса станет полностью однородной, добавляем сливочное масло, его потребуется от 100 до 200 г. Ориентируемся на собственные вкусы: если хочется получить более яркий и заметный оттенок рыбы, добавляем масла поменьше, если же, напротив, хочется сделать закуску более нежной, не жалеем его.
  3. Готовое селедочное масло в холодильник не убираем, чтобы сохранить мягкость, и принимаемся за блинчики. Выпекаем не менее 4-5 больших или 6-7 маленьких. Даем остыть и расстилаем каждый по очереди на тарелке.
  4. Наносим на поверхность сначала горчицу по вкусу — можно использовать уже готовую. Если она не слишком жгучая просто «рисуем» на блине редкую решетку. Если же горчица концентрированная, ставим несколько капель и равномерно распределяем их по всей поверхности блина.
  5. Верхним слоем выкладываем селедочное масло и не скупимся, толщина должна быть около 3 мм. Заворачиваем неплотный рулет, кладем его в полиэтиленовый пакет или используем пищевую пленку и ставим в холодильник.

Масло схватится примерно через 25-30 минут. Тогда закуску можно доставать и нарезать порционными кусками по 1,5 — 2 см шириной.

Готовые рулеты подаем на блюде, украсив рубленой зеленью или перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

По этому же рецепту можно приготовить блины с селедочным маслом, но без добавления в них горчицы. Не все любят ее вкус, а остроту можно создать за счет зеленого лука — он прекрасно сочетается с соленой рыбой.

Теперь вы знаете, как можно приготовить простую и быструю, а главное бюджетную и очень вкусную закуску — блины с селедкой. Попробуйте удивить гостей, ведь чаще всего на стол ставится или сельдь в чистом виде или в качестве паштета. Поэкспериментируйте с пропорциями начинки, со специями и насладитесь замечательным результатом!

С чем подавать блинчики с селедкой на стол

Рецепт блинчиков с селедкой предполагает массу вариантов на ваши вкусовые предпочтения и эстетический вид. Мы предложим вам тот вариант, который считаем наиболее приемлемым для данного блюда.

Возьмите большую квадратную или круглую тарелку и выложите красиво ваши блинчики один на один, сверху можете еще раз посыпать зеленью и мелкими оливками.

Если вы свернули их рулетом, уместно будет разрезать каждый наискосок, чтобы ваша аппетитная начинка соблазнительно выглядывала. Можно полить блины сверху любым подходящим соусом. Также налистники с рыбой хорошо сочетаются со свежими томатами.

Теперь вы знаете, как удивить своих гостей и приготовить вкусные и оригинальные блины с селедкой!

Масленница идёт Блинные посиделкиДуэль

Категория:
Выпечка
> Блины
> Блинчики

24 ингридиента

1 яйцо

1 луковица+ зелёный (по желанию)

перец чёрный по вкусу

щепотка соды

200 мл.сливок 33% жирности

1 сельдь слабосолёная

Для десертных блинчиков:

0,5 ч.л.соли

3 яйца,сваренных в крутую

200г.сливочного масла

3 ст.ложки сахарной пудры с ванилью

1 ст.ложка сахара

1 уп.(450г) свеже мороженных ягод(у меня “Ягодный коктейль”)

для начинки:

соль по вкусу

1 баночка мягкого творожного сыра(у меня “Виолетт”)

4 ст.ложка сахара

0,5л.молока

свежая мята для укашения

Для закусочных блинных рулетиков:

1 зелёное яблоко

Начинка:

100г.раст.масла

2-3ст(250г.-стакан) муки

Закусочные пирожные из сельди

Для приготовления этой закуски вам понадобится 200 г соленой сельди, 100 г вареной или консервированной фасоли, вареное яйцо, пару ложек оливкового масла, буханка черного ржаного хлеба, соль и перец по вкусу, пару чайных ложек красной или искусственной белковой икры. Пригодится и блендер. Итак, в чашу блендера выложите фасоль и добавьте оливковое масло, измельчите до пюре. Рекомендуем отварить и остудить фасоль заранее либо использовать консервированную из банки. Белая, красная или микс – значение не имеет.

Очищенное яйцо и нарезанную кусочками селедку отправьте в блендер. Посолите, поперчите. Взбивайте до кремовой консистенции. В готовый крем добавьте ложку икры и аккуратно перемешайте, чтобы икринки остались целыми. С хлеба срежьте корочку и нарежьте прямоугольниками или квадратами. Для пирожного будем использовать три кусочка хлеба. Смажьте один кусочек, сверху выложите второй, также смажьте кремом и накройте третьим. Верх пирожного украсьте кремом при помощи кондитерского мешка с рельефными насадками для украшения выпечки, выложите икру. Можно украсить и свежей или сушеной зеленью либо вместо икры использовать маринованный красный перец горошком. Пирожные выложите на блюдо, подавайте к столу охлажденными.

Фотографии Тоненькие блинчики с селёдкой от приготовивших 1

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

24 февраля 2017 года hellena2013 #

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

24 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

24 февраля 2017 года felix032 #

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

24 февраля 2017 года felix032 #

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

24 февраля 2017 года ирина таджибова #

24 февраля 2017 года Светланка g980 #

25 февраля 2017 года Ирушенька #

25 февраля 2017 года Светланка g980 #

25 февраля 2017 года Сурик #

25 февраля 2017 года Светланка g980 #

25 февраля 2017 года Татушка77 # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года Светланка g980 #

25 февраля 2017 года Татушка77 # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года Светланка g980 #

14 апреля 2013 года timoxa #

14 апреля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

16 марта 2013 года Друидка #

16 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

16 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года Светланка_1 #

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года elenita # (модератор)

15 марта 2013 года Светланка_1 #

15 марта 2013 года TatyankaC #

14 марта 2013 года barska #

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года ALadda #

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года ALadda #

14 марта 2013 года белошвейка #

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года elenita # (модератор)

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года Lubimova T #

15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года lubashka55 #

14 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года yohoho # (модератор)

14 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года Galinka1705 # (модератор)

14 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года Ольчик40 #

14 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года специалист # (модератор)

14 марта 2013 года konservatorka #

14 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт блинов с селедкой и яйцом

Ингредиенты

Сливочное масло 50 г
Молоко 300 мл
Яйца 4 шт.
Соль щепотка
Сахар 1 ст. л.
Мука 1-1,5 стак.
Филе сельди слабосоленой 300 г
Сметана 1 ст. л.
Зелень укропа веточка
Оливковое масло для жарки

Выбор ингредиентов

Для приготовления начинки выбирайте селедочку пожирнее. Она будет и вкуснее, и полезнее

Обратите внимание на ее жабры. Они должны быть упругими, темно-красного цвета

Если они коричневого цвета и издают неприятный прогорклый запах, значит, рыба испорчена или хранилась неправильно.

Больше всего для блинчиков подойдет малосоленая (от 4 до 6% соли), слабосоленая (7-10%) или среднесоленая (10-12%) рыба. У такой селедки обычно красноватые глаза. У той, которая с икрой, глаза мутные. На коже не должно быть рыжих, коричневых пятен или трещин. Убедитесь, что мясо выбранной вами рыбки упругое.

Пошаговый процесс приготовления

Готовим блинное тесто
  1. Отделите 50 грамм сливочного масла, положите в ковшик, поставьте на средний огонь и растопите его.
  2. Возьмите блендер, вбейте в его чашу 2 яйца, добавьте щепотку соли, столовую ложку сахара и начните взбивать. Как только масса станет однородной, влейте 150 мл молока и перемешайте блендером.
  3. Добавьте туда 1-1,5 стакана муки (по консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану) и снова перемешайте с помощью блендера.
  4. В полученную массу прибавьте оставшиеся 150 грамм молока, перемешайте до однородности и, не переставая работать миксером, влейте 50 грамм растопленного сливочного масла. Тесто готово. Теперь оно должно немножко отдохнуть. Ровно столько времени, пока вы будете заниматься приготовлением начинки.
Готовим начинку для блинов из селедки
  1. Два яйца отварите вкрутую. Для этого положите их в ковшик, залейте холодной водой и варите после закипания 10 минут. Затем опустите в холодную воду, очистите от скорлупы. Измельчите яйца ножом или специальным приспособлением для резки яиц и переложите в глубокую миску.
  2. Филе сельди порежьте мелкими кубиками и переложите к яйцам.
  3. Добавьте столовую ложку с горкой сметаны.
  4. Измельчите веточку зелени укропа (он придаст нежный, свежий вкус), добавьте в начинку и перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. Начинка для блинов готова.
Жарим и начиняем блины
  1. Поставьте на огонь две сковородки одновременно. Смажьте дно оливковым маслом.
  2. Как только сковородки достаточно разогреются, половником зачерпните тесто, налейте по очереди в каждую сковородку и равномерно распределите его по поверхности. Когда блины зарумянятся, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Таким образом обжарьте все блинчики.
  3. Чтобы начинить их, выложите готовый блинчик на разделочную доску, положите столовую ложку с горкой начинки на один край блина, заверните сверху, подогните края и до конца сверните (конвертом). Блины, фаршированные селедкой с яйцом и зеленью, готовы к подаче на стол.

Не пропустите наши материалы о том, —как завести тесто на блины—, чтобы оно получилось мягким и нежным. А также о том, как приготовить вкусные блины на воде с яйцами.

Видеорецепт приготовления

На этом видео очень подробный рецепт, описанный выше. Посмотрите ролик, чтобы приготовить блины быстрее и эффективнее.

Рецепт Тоненькие блинчики с селёдкой:

Сначала приготовим тесто и пожарим тоненькие блинчики. Тесто можете делать своё. Смешиваем молоко+яйца=перемеши ваем венчиком или миксером+соль+постеп енно вводим муку мешаем до однородной массы, чтоб было без комочков.

Теперь делаем начинку:селёдка (у меня была грамм 250 и среднего посола)я очистила от шкурки, удалила хребет, мелкие кости и нарезала кубиком.

Яйца 3 штуки отварила, очистила и тоже нарезала кубиком.

Теперь перемешаем яйца с селёдкой, луком и укропом.

. В тоненькие блинчики заворачиваем по 1 десертной ложке начинки (у меня блины маленькие, на пол ладошки, поэтому и начинки я клала немного).

Блинчики можно кушать и с первым блюдом, и с чаем, как это в моей семье происходит! Приятного аппетита и с масленицей.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Рецепт Блины по-старорусски с сельдью и творогом:

Тесто для блинов каждая хозяйка делает по-своему. Мама когда-то мне передала простой и запоминающийся рецепт: 3-2-1. То есть 3 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки. С этими пропорциями всегда получались вкусные блины. Но теперь я практически никогда не соблюдаю этих пропорций, всегда всего кладу на глаз. Сегодня решила ещё добавить щепотку соды и немного (совсем чуть-чуть, тоже щепотку) сахара.
Итак, яйца, соль, сахар и соду взбиваем венчиком, постепенно вводим молоко и всё вместе взбиваем.

Потихонечку вводим муку, продолжая взбивать венчиком. Добиваемся однородной консистенции.

Ставим тесто отдыхать, а в это время принимаемся за начинку.
Для начинки нам потребуется филе не слишком солёной сельди, свежий творог и укроп + ложка сметаны для нежности, по желанию.

Вымачиваем укроп в смеси соль+сода+вода. Я всегда мою зелень именно так, по совету доктора (если не хотите, вам не обязательно). После вымачивания (5-7 минут) прополоскать в миске с проточной водой). Все крокозябры погибнут. Некоторых из них можно разглядеть только в микроскоп, так что не думайте, что зелень “чистая”, если на ней никого не видно.
Пока замачивается укроп, очищаем сельдь (на ютубе есть очень хороший видеоролик о том, как сделать это быстро и очень легко). По запросу дам ссылку.

Сразу хочу сказать, что пропорции в начинке можно менять по своему усмотрению. Например, взять побольше сельди и поменьше творога или наоборот. Я сегодня взяла поровну сельди и творога и небольшой пучок укропа, граммов 50.
Итак, режем сельдь небольшими кусочками.

Сельдь измельчаем на мелкой мясорубке или, как я, в блендере.

Секунд через 10 вводим творог и нарезанный укроп.

Как следует всё перемешиваем в однородную массу. Пробуем на вкус. Корректируем пропорции по желанию. Если надо – добавляем творога, если надо – сельди, если надо – досаливаем. Или оставляем всё, как есть).

Добавляем ложку сметаны (по желанию). Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова!

Теперь начинаем выпекать блины. В самом начале выпечки слегка смазываем маслом сковороду. После этого я сковороду больше не мажу, потому что растительное масло добавляю прямо в тесто, перед самой выпечкой, и хорошенько его перемешиваю.

Выпекаю не слишком тонкий блин.

Начинку надо класть быстро, пока блин горячий. Вообще, эти блины необыкновенно вкусны, пока горячие, ну или хотя бы тёплые. Если они остынут, то лучше перед самой подачей их подогреть. В общем, принцип такой: когда придут гости, блины должны быть горячими, надо их быстро начинять и подавать
Итак, кладём полную столовую ложку начинки, размазываем по половине блина.

Сворачиваем блин в трубочку (или кому как нравится).

То же самое проделываем с остальными блинами.
Оставшаяся начинка на “ура” пойдёт в качестве “намазывалки” к завтраку.

При желании можно кушать целиком или же разрезать на порционные кусочки. Блины очень сытные!

Это неповторимый, сказочный вкус! Хорошо, что муж любит только сладкие блины))) мне достанется всё самое вкусное!!
Ну а он сегодня полакомится блинчиками с апельсиновым джемом. Этим тёплым уютным вечером мы будем тихо, по-семейному пить чай и наслаждаться звуками любимого джаза…
Счастливой всем Масленицы!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Пахта – 36 ккал/100г
  • Сливки – 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Яблоки – 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
  • Свекла – 40 ккал/100г
  • Свекла отварная – 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла – 278 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле – 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане – 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе – 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения – 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная – 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая – 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая – 217 ккал/100г
  • Хрен – 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном – 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком – 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый – 117 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Желатин – 355 ккал/100г
  • Соль –  ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
  • Зелень – 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой

Фишка этой закуски – ярко-розовый цвет блинчиков. В традиционное тесто тонких блинчиков мы добавим пюре вареной свеклы. Стоит заметить, что сок сырой свеклы не даст такого насыщенного цвета. Поэтому предварительно свеклу приготовьте – запеките в духовке или отварите. Можно купить вареную маринованную.

Итак, сначала надо поджарить блинчики. Если у вас нет любимого рецепта, то предлагаем такой. В миску со стаканом муки вбейте два куриных яйца, добавьте немного соли, стакан воды, ложку растительно масла. Некоторые добавляют чайную ложечку разрыхлителя, но и без него блинчики получатся. Вареную свеклу измельчите в пюре при помощи блендера, добавьте в тесто, перемешайте и дайте постоять минут 20. В это время приготовим начинку.

Пучок зеленого лука, два вареных очищенных яйца и филе сельди мелко нарежьте и перемешайте.

Возвращаемся к блинчикам. Хорошенько нагреваем плоскую сковороду, выливаем половину половника теста, одновременно распределяя тесто по сковороде. Блинчик с одной стороны печется не более минуты, как только тесто схватится, переворачиваем при помощи широкой узкой лопатки и печем до готовности. Блинчики складывайте стопочкой, каждый промазывая сливочным маслом.

Готовые блинчики смазывайте мягким сливочным или творожным сыром по вкусу. На всю закуску уйдет не более 100 г такого сыра. Поверх сыра распределите начинку и сверните рулетики. Можно разрезать блинчики порционно, закрепить шпажками и украсить зеленью.

Кстати, если вы не желаете возиться со свеклой, то можете сделать зеленые блинчики из шпината! Для этого в тесто добавьте 200 г свежих листьев шпината и взбейте погружным блендером.

Как приготовить блины с селедкой

12. Когда тесто выстоялось, можно приступать к приготовлению блинов. Специальную сковороду для блинов необходимо смазать растительным маслом только один раз и очень хорошо ее разогреть. Вылить половником порцию теста и распределить по всей поверхности тонким слоем, после чего жарить на среднем огне около минуты до подрумянивания.

Как оказалось, малосольная селедка отлично себя чувствует внутри блинов. Как бы странно это ни звучало, но начинка из селедки отлично подходит для тонких блинчиков. Получается шикарная, пикантная, нежная и довольно-таки оригинальная закуска. Я расскажу несколько своих любимых, самых удачных рецептов ее приготовления.

Варианты подачи блюда

Нафаршировать блинчик можно разными способами. Это как вам удобно и как больше нравиться. На мой взгляд, если вы готовите для детей, то лучше заворачивать в виде конвертика. Тогда все края закрыты, и ребенок не просыплет фарш на себя. Для этого начинку кладут почти на нижний край. По очереди края заворачивают. Сначала короткий нижний край. Затем блин с начинкой проворачивают на один раз вверх. Закрывают боковыми краями. И потом докручивают до конца.

Если вы хотите сервировать это блюдо в виде трубочек, то выкладываем начинку почти на край. Сворачиваем трубочку. Острым ножом делаем косой срез прямо посередине

Можно выполнить в виде конуса.

Первый способ. Выкладываем начинку на одну четверть блина. Сворачиваем пополам и еще раз пополам.

Второй способ. На середину выложить фарш. Далее заворачиваем один край так, чтобы он закрыл начинку и дошел до середины. Затем два боковых края сворачивает, чтобы образовался треугольник. Угол подгибаем. У нас получилась трапеция. С боков у вас образовались «крылышки». Теперь одно крылышко подгибаем, а второе просовываем в щель первого «крылышка».

Интересной будет подача в виде мешочков. Такой вариант довольно простой, особых навыков не требует, но при этом выглядит очень даже мило. Выкладываем начинку в середину. Соберите края, аккуратно придавая им изгибы. Пером лука завяжите мешочек. Здесь самое главное, чтобы блинчик был теплый иначе он не будет красиво заворачиваться. Вместо перышка лука может подойти «волосок» от сыра косичка, кожура апельсина или тонкий ломтик лимона.

Есть и такой способ подачи, как торт. Он совершенно прост! Молодым хозяйкам он будет в самый раз. На блин выложите готовый фарш. Распределите его равномерно и не сильно толсто. Положите следующий блин. И повторяйте процедуру до тех пор, пока не добьетесь нужной высоты торта. На последний блин фарш класть не надо. Украсить можно желтком, зеленью, вареньем или вообще придумать свой вариант. 

https://youtube.com/watch?v=P0OgL3LnFk4

Как пожарить блины с селедкой

Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 1 шт.
    +
  • Молоко — 1 л
    +
  • Мука пшеничная — 3,5 ст.
    +
  • Растительное масло — 2 ст.л.
    +
  • Сахар
    +
  • Соль
    +
  • Сельдь — 400 г
    +
  • Лук репчатый — 1 шт.
    +
  • Сметана — 2 ст.л.
    +
  • Майонез — 2 ст.л.
    +
  • Укроп, петрушка
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Тесто

В глубокую емкость вбейте одно яйцо, добавьте сахар, соли приблизительно щепотку. Если вы не любитель соленых блюд, можете не добавлять, сама селедка у нас соленая, главное – не переборщить!

Взбейте немного нашу яичную смесь и добавьте литр молока, не забывая при этом помешивать венчиком или блендером.

Постепенно вводите просеянную муку по частям, это важно, чтобы мука была насыщена кислородом, а в тесте не было комочков. 2 ст.л

подсолнечного масла добавляем в тесто для того, чтоб не прилипали наши блинчики к сковородке. Консистенция теста для блинов должна напоминать жидкую сметану

2 ст.л. подсолнечного масла добавляем в тесто для того, чтоб не прилипали наши блинчики к сковородке. Консистенция теста для блинов должна напоминать жидкую сметану.

Отставляем готовое тесто в сторону доходить, и переходим к приготовлению нашей начинки!

Начинка

Внимательно почистите селедку, достаньте хребет и все мелкие косточки. Если у вас есть готовое рыбное филе, то вам будет намного проще: меньше времени уйдет на подготовку, а значит, время приготовления данного блюда уменьшится.

  • Режем нашу готовую селедочку мелким кубиком, добавляем одну большую (нарезанную также кубиком) луковицу.
  • Заправляем смесью майонез/сметана в равных пропорциях. Тщательно перемешиваем и отставляем.

Вы можете сделать начинку как до замеса теста на блинчики, так и после. Исходите из того варианта, который вам удобен. В любом случае, на качество блюда это не повлияет!

Приступаем к процессу приготовления наших блинчиков с селедкой

Ставим сковородку на средний огонь, смазываем подсолнечным маслом или кулинарным жиром. В некоторых рецептах налистников с сельдью можно встретить совет посыпать сковородку солью, чтобы блинчики не пригорали к покрытию. Если у вас хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то этот совет вам не понадобится.

На разогретую сковороду наливаем половником тесто и круговым движением руки разравниваем его по поверхности. Жарится один блинчик приблизительно по пару минут с каждой стороны.

Как только вы увидите, что края блина зарумяниваются, можете смело переворачивать его на другую сторону.

Жарим блинчики по очереди, не забывая смазывать их сливочным маслом, пока они горячие!

Пока жарится следующий, выкладывайте начинку из селедки и зелени на блинчик, и сворачивайте его любым способом. Это может быть конвертик, рулетик либо мешочек, красиво завязанный пером зеленого лука!

Свекольные блинчики с сельдью и сливочным сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г1 ч. л.
1 ст. л.1 шт.
300 мл50 мл
300 г150 мл
400 г
Сельдь
300 г

Описание рецепта — Свекольные блинчики с сельдью и сливочным сыром:

Яркая и вкусная закуска! Подойдет как для праздничного стола, так и просто для повседневного поднятия настроения! Блины и селедка – необыкновенно удачно сочетает в себе традиционные сладкие русские блины и начинку из пикантной малосольной сельди. Такой странный и неожиданный союз сильно удивит тех, кто сталкивается с ним впервые, однако, он совсем не представляет из себя сюрприза для истинных целителей наших национальных кулинарных традиций.

Свекольные блинчики с сельдью и сливочным сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,15 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

217

килокалорий

Шаг 1:

200 г
1 ч. л.
1 ст. л.
1 шт.
300 мл
50 мл
300 г
150 мл

Варёную свёклу перемолоть блендером, добавить ряженку, половину молока, яйцо, соль и сахар. Хорошо взбить. Постепенно подсыпать муку всё время перемешивая и влить оставшееся молоко.
Массу хорошо перемешать — тесто готово к жарке. Разогреть сковороду, смазать маслом и половником наливать тесто в центр. Поскольку тесто густое, то его сразу разровнять нижней частью половника, чтоб блинчики получились ровной и красивой формы.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны. Так пожарить все блины. Выход 10 блинчиков.

Шаг 2:

400 г
Сельдь
300 г

Каждый блинчик смазать сливочным сыром. В ряд выложить кусочки сельди немного внахлёст. Плотно завернуть все блинчики и дать им немного полежать чтоб начинка хорошо склеилась.
Затем блинчики порезать рулетиками и скрепить шпажками сверху. Закуска готова. Приятного аппетита!!!

Блины с сельдью

Предлагаю на масленичной неделе приготовить не только сладкие блины, а попробовать блинчики с сельдью. Они получаются нежными и очень вкусными.

 

Для приготовления блинчиков с сельдью нам потребуется:

Для блинчиков:

  • 2 стакана молока
  • 0,5 стакана тёплой воды
  • 9 ст. ложек муки
  • 3 яйца
  • 20 г свежих дрожжей
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • немного растительного масла для жарки блинов

Для начинки:

  • 1 малосольная сельдь
  • 3 яйца
  • пучок зелени
  • 2 ст. ложки сметаны

 

Приготовление:

1. Сначала приготовим дрожжевые блинчики.
В тёплой воде растворяем свежие дрожжи. Добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Немного взбиваем, чтобы не было комочков. Ставим в тёплое место.


Опара

Когда опара подойдёт, всё соединяем: 2 стакана тёплого молока, 2 ст. ложки сахара, соль, 7 ст. ложек муки и 3 яйца. Всё немного взбиваем до однородности.


+ мука


+ яйца

Тесто ставим подойти в течение часа.

2. Как только тесто подойдёт, выпекаем блинчики.

3. Готовим начинку.

Яйца отвариваем вкрутую.
Сельдь разделываем, удаляем все мелкие косточки и мелко нарезаем.
Яйца остужаем и тоже мелко режем. Зелень также мелко рубим. Всё соединяем.

Добавляем сметану и всё перемешиваем.


+ сметана

4. На блинчик распределяем начинку:

Сворачиваем рулетики. Заворачиваем их в пищевую плёнку и охлаждаем в течение часа.

5. После охлаждения рулеты нарезаем и подаём.


Рулеты с сельдью

Приятного аппетита!

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

Мой мир

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Блины с сельдью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для блинов с сельдью на 15 порций :

Рецепт приготовления блинов с сельдью по шагам

Сегодня хочу предложить вам оригинальную и очень вкусную закуску. Помимо того, что она очень сытная, она всем понравится не смотря на не стандартный набор продуктов. Кто то скажет, что это на любителя, возможно, но все мои знакомые которых я угощала такой закуской просили добавки и секрет рецепта. Надеюсь и вам он понравится. Для начала возьмем готовые блины, не буду рассказывать как их делать, вы и так об этом знаете, скажу только, что не обязательно делать их очень тонкими.

Теперь самое сложное, нужно разделать сельдь до филе, удалить все кости.

Теперь нужно нарезать кубиками сельдь, огурцы, помидоры и вареные яйца. К ним высыпаем консервированную кукурузу, освободив ее предварительно от лишней жидкости.

Теперь тщательно вымыть зелень и мелко нарезать и добавить в начинку и тщательно перемешивать.

Заправляем начинку майонезом и начиняем блины.

На один блин должно уходить чуть меньше столовой ложки начинки.

Перед подачей, нужно дать пару часов настоятся.

Можно подавать со сметаной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Консервированная кукуруза

6

1

31

162

Сельдь соленая

88

10

0

440

Соленые огурцы

1

0

5

27

Куриное яйцо

42

38

2

518

всего в блюде:

245

114

731

5156

всего в 1 порции:

16

8

49

344

всего в 100 граммах:

7

3

20

141

автор рецепта: Хозяйка

дата публикации: 13.09.2013

просмотров: 3282

Похожие рецепты

Блины с сельдью, яйцами и укропом

  • сельдь филе 200 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • небольшой пучок укропа 1 шт.
  • сметана жирная 2 ст. л.
  • мука пшеничная 190 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • молоко 300 мл
  • сахар коричневый 1 ст. л.
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • соль морская 1 щепотка

Шаги

25 мин.Печать

  • Сварить вкрутую 2 яйца для начинки, затем почистить и мелко порубить.

  • Сельдь нарезать маленькими кубиками.

  • Укроп мелко порубить.

  • Приготовить начинку: соединить сельдь с рублеными яйцами, добавить сметану, укроп и перемешать.

  • Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

  • Оставшиеся яйца взбить миксером с сахаром и солью, затем влить половину молока и еще немного взбить.

  • Всыпать муку, влить оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и взбить все в однородную массу. Дать тесту отдохнуть.

  • Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить блины.

  • На каждый блин выложить селедочную начинку, свернуть конвертом и нарезать наискосок небольшими кусочками.

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Блины с сельдью, яйцами и укропом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Михаил

Блинчики с селёдкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Блины с селедкой рекомендуется подавать в виде «мешочков», перевязанных ниткой-пером лука. Много селедки в них лучше не добавлять, обязательно смешайте селедку с жареным луком.

Назначение: К ужину/На полдник/К праздничному столу/Масленице/В спешке

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / сельдь / тесто

Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Мука — 1.5 чашек
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода кипяченая охлажденная — 1,5-2 стакана (можно заменить молоком или смесью молока и воды)
  • Соль, перец — По вкусу
  • Сельдь — 350-400 грамм (очищенное филе)
  • Лук — 1 шт.
  • Зеленый лук, перья (пучок) — 1 шт.
  • Сливочное масло — 60-70 грамм (для жарки блинов)
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Порции: 3-4

Как приготовить «Блинчики с селёдкой»

1 1.Мелко нарежьте филе сельди. Он должен быть очищенным, без костей. 2 2. Затем очистите лук и мелко нарежьте. В разогретую на среднем огне сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости, периодически помешивая. 3 3. Обжаренный лук смешать с нарезанной сельдью, поперчить по вкусу (по желанию). 4 4. Приготовить блинное тесто. Для этого в миску насыпьте муку, по желанию посолите, хотя не забывайте, что селедка соленая. Затем вбейте яйцо и влейте немного воды. Размешать. Добавляйте воду постепенно, пока не образуется тесто.Разотрите комочки. 5 5. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее маслом. Когда оно нагреется, влить несколько столовых ложек теста, повертеть сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Обжариваем блин с двух сторон и выкладываем на тарелку. 6 6. Когда блины слегка подсохнут, выложите столовую ложку начинки в центр каждого блина. 7 7. Готовые оладьи с селедкой свернуть в мешочек и обвязать луковым пером. Блины с селедкой готовы! Приятного аппетита!

Жур, жареная рыба, селедка, блины, вареники

Не знаете, чем угостить семью во время Великого поста или как украсить тот же старый приходской или клубный рыбный мальк? Вот несколько типичных польских постных блюд, на которые стоит обратить внимание.

БЛИНЧИКИ (налесники): В миске смешайте 1 стакан молока с 2 взбитыми яйцами и 1/8 ч. л. соли и взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавить 1¼ стакана просеянной муки, постоянно взбивая, пока на поверхности не появятся комочки и воздушные пузыри. Добавьте примерно 1 стакан воды или столько, чтобы получилось жидкое жидкое тесто. Слегка смажьте сковороду скомканным бумажным полотенцем, смоченным в масле. (Примечание: доступны специальные сковороды для блинов с антипригарным покрытием!) Налейте немного жидкого теста, наклоните сковороду, чтобы покрыть всю поверхность, и жарьте на достаточно сильном огне.Переверните блин и немного поджарьте с другой стороны. Сложите жареные налесники на перевернутой тарелке. Снова смажьте сковороду, прежде чем добавлять больше теста. Начинки включают пикантный сыр (фермерский сыр, протертый со сметаной), сладкий сыр (фермерский сыр, смешанный с сахаром и сырым яичным желтком), джем или варенье на выбор (импортное польское powidła [сливовое масло] превосходно). Дайте сметану.

ПОДЪЕМНЫЕ БЛИНЫ (ракучи): Взбить 2 стакана кислого молока или пахты с 2 яйцами. Взбейте 2 ч + 2 ч л муки до получения однородной массы. Вмешайте 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. пищевой соды.(Необязательно: при желании добавьте в тесто 1/2 ч. л. жидкого ванильного экстракта.) Выложите тесто ложкой в ​​горячее масло глубиной 1/4 дюйма, обжарьте блины примерно 3 дюйма до красивого золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и выложите на впитывающую бумагу. Добавьте больше масла в сковороду по мере необходимости. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой или украсив вареньем, джемом или сливовым маслом (powidła).

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА (ciasto na pierogi): Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан молочной сметаны, 1 маленькое яйцо и 1/2 чайной ложки соли. Соедините ингредиенты, чтобы сформировать однородное тесто, и быстро замесите.Раскатайте 1/3 теста на слегка посыпанной мукой доске, оставив оставшуюся часть под теплой перевернутой миской, чтобы оно не высыхало. Стаканчиком или формочкой для печенья нарежьте лист теста на кружочки. Поместите ложку начинки рядом с центром каждого круга теста, накройте начинку большим клапаном теста и защипните края вместе, чтобы запечатать. Варить в кипящей слегка подсоленной воде. Когда они всплывут, варите еще некоторое время. Попробуйте один на готовность.

ПИРОГИ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ (русские вареники [с серем и картофлами]): отварите 1 фунт очищенного картофеля в кипящей подсоленной воде до мягкости, слейте воду, разомните и отложите в сторону для охлаждения.К картофелю добавьте 1/2 фунта фермерского сыра или сухого творога, растертого с помощью картофельной пюре или измельченного в комбайне до консистенции, похожей на молотую, 2 мелко нарезанные луковицы, обжаренные в 2 ч. л. растительного или сливочного масла до мягкости и легкого коричневого цвета. Хорошо перемешайте ингредиенты и приправьте солью и перцем. В качестве начинки предоставьте сметану (или простой нежирный йогурт для тех, кто сидит на диете) или нарезанный лук, обжаренный в масле.

СЫРНЫЕ ПИРОГИ (вареники с серем): Смешайте 3/4 фунта фермерского сыра или сухого творога, измельченных в порошок в кухонном комбайне, 1/4 ч. л. соли, 2 ч. т. сахара, 1 ч. л. лимонного сока и 1 сырой яичный желток. в гладкую начинку.Готовые вареники можно подавать с топленым маслом, сахарной пудрой, сметаной или простым йогуртом (для тех, кто следит за фигурой).

ПИРОГИ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ (pierogi z kartoflami): отварить 6-7 средних картофелин до мягкости, хорошо процедить, выпарить влагу и тщательно размять, пропустить через рисоварку. Нарежьте 2-3 кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла, помешивая, до полной готовности и золотистого цвета. Смешать с картофельным пюре, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка кажется мягкой и кашеобразной, добавьте с горкой T или около того простых сухих панировочных сухарей.

Продолжение на следующей неделе!

Блинный пирог с селедочным паштетом

Рецепт блинного пирога с начинкой из селедочного паштета.

Закусочный пирог с грибами

Простой, вкусный и очень сытный закусочный пирог из грибных блинчиков с сыром и зеленым луком. Ингредиенты Для блинов: Мука пшеничная цельнозерновая – 130 г Крахмал кукурузный – 1 ст.л Молоко – 200 мл Яйца – 2 шт. Соленые или маринованные грибы – 300 г…

Закуска из сельди и яиц

Закуска готовится очень быстро, поэтому, если случайно придут гости, можно смело приготовить закуску из селедки и яиц, которая будет хорошо сочетаться с горячительными напитками. Варить: 10 минут Ингредиенты Сельдь соленая или слабосоленая – 250 г Яйца вареные – 3 шт. М…

Паштет из сельди с творогом

Альтернатива известному и любимому форшмаку – паштет из селедки и творога.Легче в приготовлении, с меньшим количеством ингредиентов и имеет прекрасный вкус. Отличный спред для бутербродов! Готовить: 20 минут Ингредиенты Сельдь слабосоленая — 400 г Творог —…

Паштет из сельди с красной икрой

Филе сельди с яблоком, луком, яйцом и сливочным маслом перемалывают до состояния паштета. Затем к селедочному паштету добавляется красная икра, и закуска подается к столу. Приготовление: 15 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Филе малосольной сельди – 400 г Красная икра…

Закусочный блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами очень прост в приготовлении, а выглядит настолько эффектно, что все гости и родные будут в восторге. Блинный закусочный торт может стать настоящим украшением стола, причем не только повседневного, но и праздничного. Повар: 40…

Закуска из соленой сельди, свеклы и гороха

Отличная закуска из филе соленой сельди с отварной свеклой, луком и консервированным горошком.Если у вас есть заранее отваренная свекла, то такая закуска станет палочкой-выручалочкой на случай нежданных гостей. А если отварить картошку в мундире или сварить пюре…

Паштет

Идеальный рецепт паштета с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Закусочный пирог из лаваша

Быстрый и вкусный лаваш с жареными грибами и сыром.Готовится очень легко и просто. Такое блюдо можно приготовить на праздник или просто порадовать своих близких. Приготовление: 45 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Тонкий лаваш – 2 шт. Свежий к…

Торт-сэндвич

Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт закусочного торта. Торт-сэндвич с лососем, тунцом и двумя видами сливочного сыра непременно разнообразит праздничный стол, ведь «торт» будет не только вкусным, но и красивым.Ингредиенты для тостов…

Закусочный пирог с цукини

Закусочный кабачковый пирог получается очень сочным и аппетитным. Сочетание нежных коржей и сырно-грибной начинки никого не оставит равнодушным. Готовится быстро, выглядит презентабельно и вкусно. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты …

Блинный торт

Решили приготовить закуску из блинов.Это безумно вкусно, празднично и очень просто. У нас будут тонкие блины на молоке, с добавлением зелени, а в качестве начинки мы выбрали свежие помидоры с луком и сыром. Приготовление: 50 минут Количество порций: 8 Ингреди…

Куриный морковный пирог

Закусочный пирог с начинкой из корейской моркови. Пряный и воздушный пирог без майонеза, с нежным вкусом. Порций: 6 Ингредиенты Курица (филе) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 0.5 стаканов Мука – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло растительное – для жарки корейской карро…

Торт с рыбными консервами

Праздничная закуска из слоеного теста с рыбными консервами, морковью, плавленым сырком. Классическое сочетание продуктов для начинки встречается во многих салатах. Ингредиенты Коржи из слоеного теста – 4 шт. Консервы рыбные (сайра) – 1 банка (240 г) Лук репчатый, салат – 1 шт. Морковь – 250…

Закусочный пирог с консервированным лососем

Порадуйте своих гостей вкусным закусочным пирогом с рыбными консервами и сыром.Между коржами поочередно выкладываются смазанные майонезом со сметаной консервы из лосося, плавленый сыр, мелко нарезанные яйца. Закусочный торт не только вкусный, но и полезный…

Пирожное с картофельным пюре

Оригинальный закусочный пирог из картофельного пюре, с рыбными консервами, оливками и вареными яйцами украсит праздничный стол и удивит гостей своей оригинальностью и вкусом. Приготовить картофельный пирог очень просто, а состав ингредиентов прост…

Закуска с луковым пирогом и ветчиной

Идеальный рецепт закуски из лукового пирога с ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Закусочный пирог с тунцом и сыром

Праздничная новогодняя закуска с тунцом, сыром и яйцами! Все ваши гости будут в восторге от этого закусочного тостового торта! Вкусно и сытно! Приготовление: 30 мин Ингредиенты Тостовый хлеб – 12 ломтиков Тунец консервированный в собственном соку – 2 банки Лук репчатый – 1 шт.Сыр твердый – 200-3…

Овощной пирог с цукини

Всегда хочется приготовить какую-нибудь интересную закуску, поэтому в этом рецепте я расскажу, как приготовить овощной закусочный пирог с кабачками — очень красивый, сытный и ароматный закусочный пирог! Приготовление: 3 часа Количество порций: 4-6 Ингредиенты Цуккини – 4 шт. Морковь –…

Закусочный торт с вафельной корочкой

Отличный вариант для приготовления интересной закуски к любому празднику.Это блюдо отнимет у хозяйки минимум времени и сил, а такой торт на праздничном столе будет смотреться очень аппетитно. Приготовление: 4 часа Подача: 6-8 Ингредиенты Вафельные коржи – 7-8 …

блинов, сельди и кудрявой капусты — Integrated Expat — взгляды британского экспата на Неймеген, Арнем и голландцев

Масленица — день перед началом Великого поста в Пепельную среду. Для британцев он больше известен как День блинов. Некоторые эмигранты в Нидерландах поддерживают свои традиции Дня Масленицы, но в Нидерландах это последние дни Карнавала.Что голландцы празднуют?

Масленица = Масленица

Я вырос в Великобритании и не сомневался, что Масленичный вторник был особенным днем, потому что это был День блинов. Блинный день с большой буквы, потому что это был единственный день в году, когда мы ели блины, так что это был очень важный день. Кроме того, не предлагалось есть их с чем-то еще, кроме лимонного сока и сахарного песка внутри, скатанных сверху лимоном и добавленным сахаром.Моя мама всегда готовила их по отдельности на кухне, а затем раздавала их каждому из нас по очереди, пока мы не наелись до такой степени, что не могли больше есть. Я понятия не имею, что она ела сама, потому что у нее аллергия на яйца. В детстве я таких мелочей не замечала, а сейчас я сама мать 3-х детей и муж, которого нужно кормить так же, как и себя, я остро осознаю, сколько времени уходит на то, чтобы приготовить блины и как быстро они исчезают. На самом деле, я известна тем, что сжигаю все на сковородках, поэтому раньше я делегировала сложную часть своему мужу и концентрировалась на еде.Я неплохо разбираюсь в этом!

Традиции британских эмигрантов

Излишне говорить, что это одна из британских традиций, которую наша семья импортировала в Голландию, хотя здесь никто и не заметил бы, праздновали мы ее или нет. Не то чтобы мои дети разочаровались в школе на следующий день, когда окажется, что весь остальной класс съел блины, и только их мама забыла. Так что никакого материнского чувства вины здесь нет. За исключением социальных сетей, если я узнаю, что мои британские друзья помнили, а я нет.Поедание блинов на Масленицу не похоже на голландскую традицию, хотя одна из моих голландских подруг разместила в Facebook фотографию блина с беконом, который она ест каждый год. Она не была уверена, является ли это местной традицией, семейной традицией или все так делают, и мы пришли к выводу, что это семейная традиция. Я также заметил, что все больше голландцев публикуют фотографии блинов в День масленицы, потому что они подхватили эту идею в Интернете, но поедание блинов не является традицией масленицы в Нидерландах.Я напишу больше о голландских блинах в будущем сообщении в блоге.

Гонки с блинами и гонки с яйцами и ложками

Еще одна британская традиция, связанная с блинами, — это гонка блинов, когда люди пробегают определенное расстояние, держа в руках сковороду и по пути подбрасывая блин в воздух. Честно говоря, я не могу припомнить, чтобы когда-нибудь видел блинную гонку, пока жил в Англии, но несколько лет назад это было забавным занятием, которое мы добавили к охоте наших детей за пасхальными яйцами для клуба экспатов. В местном супермаркете продаются готовые блины, которые были идеальными, поскольку они немного крепче, чем домашние, и я не чувствовал, что мне нужно часами проводить на кухне только для того, чтобы получить несъедобные блины, покрытые травой.Мы также занимали детей гонкой с яйцами и ложками. Как и блины, яйца, сваренные вкрутую, также доступны в готовом виде в супермаркете во время Пасхи, часто окрашенные в весенние цвета, чтобы добавить праздничного удовольствия и фотогеничных удовольствий 3-летним детям, которые еще не совсем поняли эту идею.

Голландский масленичный вторник – Вастенавонд / Ветте Динсдаг

День блинов отмечается только в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии. В Нидерландах вторник знаменует собой последний день карнавала года года.В полночь вечеринка заканчивается и начинается Пепельная среда, первый день Великого поста, Vastentijd , дни поста перед Пасхой. Обычное голландское название вторника — Vastenavond , канун Великого поста; здесь вы видите, как голландское avond используется так же, как eve используется в английском языке для обозначения дня перед важным праздником (например, Сочельник, Канун Дня Всех Святых). В других местах этот день называют Vette dinsdag (жирный вторник, жирный в смысле жирный) — перевод Mardi Gras в Бразилии и южной Европе.В Северной Голландии (включая Амстердам) имя dikke dinsdag (толстый в смысле избыточного веса). В Лимбурге весь карнавальный период называется vastelovend , это просто диалектный способ сказать vastenavend , поэтому для последнего дня нужно другое имя, и как всегда прагматичное, это lèsten daag vannevastelovend , то есть последний день карнавал. Как бы это ни называлось, общая нить — употребление жирной и жирной пищи до времени поста во время Великого поста.

Традиции голландского масленичного вторника

В некоторых местах проводится особая церемония окончания карнавального периода, когда контроль символически передается мэру города. В Эльсте (Гельдерланд) на ратуше в период карнавала висит изображение самого глупого человека в Эльсте, Döppert . Это снято в полночь на Вастенавонде. Тем временем в Вейхене карнавальная ассоциация De Wozokotten в полночь сжигает чучело Woeziks Jupke (Woezik — это название местности, ранее принадлежавшей деревне).Опять же, традиция, к которой я хочу вернуться в другом посте в следующем году.

Пепельная среда и Великий пост /

Aswoensdag en Vastentijd

На следующий день после Масленицы, в Пепельную среду, по католической традиции идет в церковь, где священник рисует пеплом на головах людей крест. Он отмечается во всем католическом мире, поэтому не является специфически голландским. Это также первый день Великого поста, время поста, и это один из дней, когда все католики должны посещать мессу, ничего не съев перед этим.Подруга-голландка рассказала мне забавную историю, рассказав, что, когда она была молода и праздновала карнавал в баре, они (или, возможно, бармен) делали людям кресты на лбу пеплом из пепельницы.

Еще я обнаружил, что Великий пост длится не 40 дней, как я думал, а 47. Дополнительные 7 дней — это воскресенья во время Великого поста. Воскресенье считается праздничным днем, а не частью поста, поэтому мясо разрешено. Следовательно, ростбиф по воскресеньям. В любом случае, пост в западной христианской церкви отличается от мусульманского месяца Рамадан, например, когда никто не должен есть между восходом и заходом солнца.В средневековой христианской церкви пост означал нормальное питание, но запрещалось есть мясо или яйца. В более поздние времена люди отказывались от алкоголя, шоколада и сладостей. Многие люди, которые больше не являются практикующими христианами, тем не менее продолжают практику отказа от чего-то в Великий пост. Вероятно, самая современная версия этого — отказ от Facebook, Интернета или телевидения.

Так что же едят голландцы на Масленицу?

Кажется, что в Нидерландах не существует какого-то одного традиционного способа отпраздновать Масленичный вторник.В римско-католических частях страны, где отмечают карнавал, его часто называют просто carnavalsdinsdag , карнавальный вторник, и, похоже, к нему не прилагается церковная церемония. Однако есть кулинарные традиции, связанные с окончанием карнавала.

Boerenkool , или кудрявая капуста — одно из блюд, которые традиционно едят во время голландского карнавала. Обычно его мелко нарезают, варят и делают пюре вместе с картофелем, затем подают с копченой колбасой ( Gelderse худший ) и соусом, иногда с добавлением кусочков жирного бекона для пущей меры.Хорошая сытная еда, чтобы пережить напряженное время карнавала, и хорошее покрытие для желудка, если вы собираетесь пить много пива! Я также обнаружил, что венок из boerenkool висит на шее статуи Амадейро XVI в Ден-Боше, когда на станцию ​​прибывает текущий Prins Carnaval . Похожая традиция существует в Маастрихте, где статуя старухи с рынка, ‘t Mooswief , украшена венком из капусты и других овощей.Во многих местах блюдо boerenkool подают во время или после ежегодной Boerenbruiloft (фиктивной фермерской свадебной церемонии). В других это последняя трапеза карнавального времени.

Сельдь – Селедка происходит
В Пепельную среду, после получения креста из пепла на лбу в церкви, традиция селедка случается , поедая селедку, предположительно, подвешивая ее над головой и опуская в рот в освященной веками традиции.Я никогда не участвовал, поэтому я не могу вас просветить. Соленая или маринованная сельдь, по-видимому, часто бесплатно раздается в конце карнавала в кафе, чтобы поблагодарить людей, которые были там на протяжении всего карнавала. Учитывая, что Пепельная среда — это первый день Великого поста, время поста, можно подумать, что сельдь будет в «запрещенном» списке, но именно поэтому она является традиционной едой в этот день, потому что рыба не считается мясом. . Удивительно, какие лазейки люди умудряются обходить ограничения и правила, не так ли? Это лазейка, которую я использую сам, поскольку я вегетарианец, который ест рыбу, другими словами, пескетарианец; как британец, я обнаружил, что не могу вынести странное потворство рыбе с жареным картофелем.

Сбор на благотворительность –

Vastenactie

Еще одной особенностью Великого поста в Нидерландах является проект Vastenactie , в котором принимают участие многие начальные школы. Этот проект рассказывает детям о бедности и побуждает их откладывать карманные деньги на благотворительность. Детям часто приходится делать небольшую бумажную копилку, чтобы собирать карманные деньги, и некоторые из них достаточно конкурентоспособны, чтобы собирать деньги по домам, хотя сами школы не поощряют это.В течение проектных недель дети узнают о том, какая страна была номинирована в этом году, а уроки сосредоточены на жизни детей и на том, насколько они отличаются от своих собственных. Я помню, как делал что-то подобное, когда в детстве ходил в воскресную школу. Ограниченный 40-дневный период (или 47 — см. выше) — идеальное время как для проявления некоторой сдержанности, так и для поощрения детей к благотворительности.

Еда и праздники идут рука об руку, даже если они связаны с отказом от определенных продуктов и постом.Есть ли в вашей стране особые блюда для Великого поста или застолья непосредственно перед постом? Я хотел бы знать.

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Сельдь под одеялом/ Śledzie pod pierzynką — CookINPolish

cookielawinfo-checkbox-analytics 11 месяцев Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Файл cookie используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Аналитика».
cookielawinfo-checkbox-analytics 11 месяцев Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Файл cookie используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Аналитика».
cookielawinfo-checkbox-functional 11 месяцев Файл cookie устанавливается согласием на использование файлов cookie GDPR для записи согласия пользователя на файлы cookie в категории «Функциональные».
cookielawinfo-checkbox-functional 11 месяцев Файл cookie устанавливается согласием на использование файлов cookie GDPR для записи согласия пользователя на файлы cookie в категории «Функциональные».
cookielawinfo-checkbox-necessary 11 месяцев Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Файлы cookie используются для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Необходимо».
cookielawinfo-checkbox-others 11 месяцев Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Файл cookie используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Другое».Файл cookie используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Другое».
cookielawinfo-checkbox-performance 11 месяцев согласие пользователя на использование файлов cookie в категории «Производительность». категория «Производительность».
views_cookie_policy 11 месяцев Файл cookie устанавливается подключаемым модулем GDPR Cookie Consent и используется для хранения информации о том, дал ли пользователь согласие на использование файлов cookie. Он не хранит никаких личных данных.

Pfannkuchen: немецкий блин | ККЭД

Если вы читаете по-немецки, то можете узнать о ее жизни и работе на сайте музея Генриетты Давидис в Веттер-Венгерне. Если вы расширяете свою цифровую библиотеку немецкой классики, вы можете получить тщательное сканирование ее оригинальной книги через Projekt Gutenberg-DE.

К счастью для всех нас, Висконсинский университет переиздал ее американскую кулинарную книгу в мягкой обложке на английском языке: «Маринованная сельдь и тыквенный пирог: кулинарная книга девятнадцатого века для немецких иммигрантов в Америку».

Pfannkuchen относится к деликатесу Южной Германии, а не к берлинскому пончику с таким же названием. Существует множество рецептов немецких блинов, также известных как «голландские дети», от голландских поваров из Пенсильвании, которые помогли популяризировать немецкую кухню в Соединенных Штатах.Я не уверен, сколько немцев на самом деле едят на завтрак гигантские блины с яйцом — нам всегда приходилось охотиться за плотным темным хлебом и хорошим сыром для наших немецких гостей, — но это блюдо теперь прочно вошло в кулинарные традиции американской иммиграции. и адаптация.

Я видел версии, в которых используется пиво, и другие, в которых требуется молоко, вода или и то, и другое. Некоторые требуют нарезанных яблок с корицей; другие просто требуют посыпать сахаром и выжать лимонный сок за столом.В некоторых рецептах рекомендуется крепкая мука, а в некоторых нет ни одной ложки. Многие требуют использования горячей духовки; некоторые выбирают более легкий, но менее пушистый путь на плите.

Для тех, кто ожидает пирога IHOP или волнистости подслащенного йоркширского пудинга, вы будете приятно удивлены этим риффом по рецепту Генриетты Давидис.

Как человек, выросший на полпути между Висконсином и Пенсильванией, я научился любить блюда с немецким влиянием. Моя собственная версия прошлась по всем симпатиям и антипатиям моей семьи.Мы остановились на суфле, не слишком сладком, приготовленном из свежих яблок осенью и политом ягодным джемом в остальное время года. Привыкшая к пирогам, связанным крахмалом из кукурузы, картофеля или водяного каштана, я не смотрела косо на версию без муки.

Внизу мой собственный иммигрантский блин через Генриетту и Ирму, Германию и Вьетнам, Миссури и Калифорнию.

Пфаннкухен

Чтобы приготовить более простой, но не менее вкусный вариант, не добавляйте яблоки и добавляйте клубничное или малиновое варенье хорошего качества.Чтобы получить более похожую на пирог, а не заварную текстуру, добавьте 1/2 стакана просеянной муки вместо кукурузного крахмала.

Производитель: 4 порции

Ингредиенты:
1 яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное тонкими дольками
Свежий лимонный сок
4 яйца, разделенных
1/2 стакана молока (желательно комнатной температуры)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка сахара
1/2 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки натертой лимонной цедры
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Свежий лимонный сок и сахарная пудра

Подготовка:
1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, расположив решетку посередине. Сбрызните кусочки яблока лимонным соком.
2. Взбейте яичные белки до мягких пиков.
3. Взбейте яичные желтки, молоко, кукурузный крахмал, сахар, соль и цедру лимона. Аккуратно введите яичные белки.
4. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло и, как только исчезнут пузырьки, добавить яблоки. Выложите яблоки в один слой, а затем влейте тесто. Частично накройте крышкой и готовьте 10 минут.
5. Снимите крышку и поместите сковороду в духовку.Выпекайте около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета на дне и в середине.
6. Посыпьте лимонным соком и сахарной пудрой и сразу подавайте. Блинчик может развалиться, но все равно будет вкусным.

Все любят блины, но как насчет рыбьих яиц в тюбике зубной пасты?

Kalles Kaviar в Швеции

Для еврейского ребенка, выросшего на юге Америки, где маринованная сельдь в сливочном соусе скорее вызывает сухость, чем слюноотделение, завтраки в шведских отелях стали откровением.

Представьте себе самый роскошный континентальный завтрак «шведский стол». Теперь замените три четверти того, что вы себе представляли, огромными тарелками с вяленой, копченой, маринованной рыбой и рыбными паштетами. Тут и там разбросаны приглушенные белые, серые и розовые оттенки с призрачными полосками белого лука, веточками укропа и темно-зелеными каперсами.

Затем, в конце, всегда в конце, представьте себе ярко-синий тюбик зубной пасты с красной крышкой, с такими желтыми буквами, что они мерцают, и улыбающееся лицо светловолосого ребенка, поедающего тосты.Внутри вы найдете одно из наиболее характерных шведских блюд: сливочную пасту из копченой икры трески, такую ​​рыбную и такую ​​соленую, что вы с таким же успехом могли бы завтракать в приливной луже, взбитой в блендере.

Икра

Kalles, как ее называют, существует с середины 1950-х годов, хотя она основана на рецепте, который на несколько веков старше, и производится компанией Abba Seafood из Гётеборга.

В классе продуктов с британским Marmite и австралийским Vegemite основная привлекательность Kalles может заключаться в том факте, что он настолько типично шведский, что ни один не-швед не захочет его есть.Кулинарная шутка, если хотите. На самом деле, в его умной рекламной кампании участвуют шведы, которые устанавливают киоски по всему миру — в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Будапеште, Коста-Рике, Швейцарии и даже в любящем рыбу Токио — чтобы местные жители могли попробовать свою икру. — Это здорово, не так ли? — с нетерпением спрашивают они. Ответ почти всегда представляет собой вариант «Нет».

Несмотря на такой прием, Ikea интернационализирует шведскую культуру и предлагает икру Kalles на своих торговых площадках по всему миру. Вы найдете его между мешками с крошечными гренландскими креветками, банками с филе кильки в стиле анчоусов и банками с икрой сельди.В Ikea я впервые открыл для себя Kalles, пытаясь воссоздать традиционный smörgåstårta, или пикантный торт-сэндвич.

Несколько месяцев спустя на ужине со шведами на острове у балтийского побережья страны во время ее ежегодной политической вакханалии разговор зашел о smörgåstårta, который перешел на икру Kalles. На лицах смягчились ностальгические улыбки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.