АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Простое и очень легкое в приготовлении блюдо в кляре! Цветную капусту в кляре можно подать в качестве закуски или как гарнир. Она отлично сочетается с мясными продуктами, а так же очень вкусна с различными соусами.

Цветная капуста в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (156 г)во всех порциях (622 г)100 г

Углеводы 21% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовить все ингредиенты(вместо молока можно взять сливки).

  2. Шаг 2:

    Цветную капусту разобрать на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.

  3. Шаг 3:

    В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые красный и чёрный. Так же добавить горчицу, чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешать с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Постепенно добавлять в яично- молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Для этого уйдёт примерно две столовые ложки муки. Кляр не должен быть сильно жидким.

  5. Шаг 5:

    В кастрюле вскипятить около 1-1,5 литра воды, добавить щепотку соли. Отправить в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания огонь убавить, варить всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Главное не переварить, иначе может получится каша.

  6. Шаг 6:

    Откинуть готовую капусту на дуршлаг, слегка остудить.

  7. Шаг 7:

    Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.

  8. Шаг 8:

    Затем обмакнуть в оставшуюся муку так же со всех сторон.

  9. Шаг 9:

    В сковороде раскалить подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Обжарить цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные соцветия выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.

Кляр можно сделать на своё усмотрение, добавив в него немного тёртого сыра по вкусу, использовать вместо муки панировочные сухари, а вместо перцев и чеснока насыпать, любимые приправы. Можно поэкспериментировать и добавить в кляр немного сметаны.

Цветная капуста очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Её можно подать с майонезом или кетчупом, либо с чесночно- сметанным соусом с зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Цветная капуста — 28 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Яйца, Мука, Молоко, Растительное масло, Горчица, Соль, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Цветная капуста с сыром и сметаной

Врачи утверждают, что цветная капуста содержит просто уникальный состав полезных для человека веществ и совсем не имеет противопоказаний. Ее одной из первых начинают вводить в прикорм ребенку, она также полезна при множестве заболеваний.

Удивительно, но, несмотря на вкусовые качества и несомненную пользу этого овоща, на прилавках наших магазинов он появился не так уж и давно. Предполагают, что его родиной является Сирия. В Россию он попадает впервые лишь в 18 веке. Вырастить цветную капусту в нашем суровом климате было просто невозможно, поскольку она не отличалась особой морозостойкостью. Именно поэтому в первое время цветная капуста была доступна лишь очень богатым слоям населения. И только после того, как селекционерам удалось вывести новый сорт этого овоща, более приспособленный к нашему суровому климату, сей ценный продукт стал набирать популярность.



Сейчас она встречается в нашем меню не реже, чем любой другой овощ. Из нее чаще всего готовят запеканки или подают ее на гарнир. Цветная капуста прекрасно сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления ее также можно подать и как вполне самостоятельное блюдо. Для этого можно запечь ее в духовке со сметаной и сыром. Пусть вас не пугает наличие сметаны в рецепте: блюдо получается вполне диетическим, но при этом довольно сытным. Наш несложный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит полезные, низкокалорийные и вкусные блюда. Сметана придает цветной капусте сочность, а сыр – аппетитную, румяную корочку.


Продукты


  • кочан цветной капусты среднего размера;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана любой жирности – 200 г;
  • соль.


Рецепт приготовления


     При выборе цветной капусты постарайтесь хорошенько ее рассмотреть. Мало кто знает о том, что ее соцветия могут немного отличаться по цвету – от абсолютно белых до слегка желтых и даже фиолетовых. Это не показатель качества продукта. Чем темнее соцветия, тем больше солнечных лучей получило растение во время роста. А вот темные пятна должны вас насторожить. Скорее всего, они говорят о том, что овощ уже начал портиться.


1. Перед приготовлением кочан капусты сполосните под проточной водой, удалите листья и разрежьте его на соцветия.


2. Вскипятите воду в кастрюле, присолите ее по вкусу, переложите туда подготовленные соцветия.


3. Дождитесь закипания, проварите минут пять, слейте воду и переложите овощ на тарелку. Не забывайте, что капуста быстро готовится, поэтому не превышайте время варки, иначе она станет слишком мягкой и невкусной. Смажьте противень для запекания растительным маслом. Переложите в него цветную капусту.


4. Потрите на терке сыр.


5. Цветную капусту полейте сметаной. Хорошо перемешайте. По желанию присыпьте ароматными травами, например, прованскими.


6. Посыпьте сверху тертым сыром.


7. Запекайте в духовке до появления румяной корочки приблизительно 10-15 минут. Выньте и остудите.


8. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Блюда из цветной капусты — 15 простых и вкусных рецептов с фото

Автор Кулинар На чтение 21 мин. Просмотров 2.3k. Опубликовано

Не все знают, откуда цветная капуста взяла свое название. А между тем все очень просто, ведь ее головки состоят из недоразвитых соцветий. Известна цветная капуста очень давно, но большей мере ее использовали в Сирии. В Россию она попала не раньше восемнадцатого века, и совсем не сразу завоевала популярность. Зато теперь этот овощ известен всем. И не только своими вкусовыми качествами, но и как медицинское средство – капуста уменьшает риск болезней сердца.

Вариантов блюд из этого прекрасного овоща масса, и сегодня мы вас познакомим лишь с небольшой частью, в основном гарнирами и вторыми блюдами.

Содержание:

  1. Запеканка из цветной капусты
  2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами
  3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»
  4. Цветная капуста жареная в сухарях
  5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром
  6. Котлеты из цветной капусты
  7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
  8. Гратен из цветной капусты
  9. Киш с цветной капустой и бужениной
  10. Овощное блюдо «Алу Гоби»
  11. Цветная капуста по-индийски
  12. Цветная капуста по-корейски на зиму
  13. Маринованная цветная капуста на зиму
  14. Цветная капуста в томате
  15. Запеканка из цветной капусты и брокколи
  16. Заключение и ссылки

1. Запеканка из цветной капусты


Такая запеканка обязательно приглянется любителям здоровой пищи и тем, кто проповедует вегетарианский рацион. Капуста вообще одно из самых низкокалорийных овощей, соответственно и запеканка выходит диетической. Смесь молодого и твердого сыров подарит замечательную тянущуюся корочку, которая выглядит максимально аппетитно. А оливки – подарят пикантность и итальянский внешний вид.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Один средний кочан цветной капусты.
  • Ст. молока.
  • Полст. кипяченой воды.
  • Адыгейский сыр – 100 г.
  • Пара куриных яиц.
  • Оливки (без косточек) – 10 шт.
  • Сыр Российский – 100 г.
  • Любые приправы для курицы– 2 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Перед тем, как приступить к готовке цветной капусты нужно ее разделить на соцветия и опустить в подсоленную воду на десять минут. Это позволит удалить жучков если они есть. После этого соцветия бросить в кипящую воду и отварить в течение десяти минут.

2. Пока капуста варится, нужно приготовить соус для запеканки. Для этого необходимо смешать молоко и два куриных яйца. Также прекрасный вариант заменить куриные яйца перепелиными. Так ваше блюдо будет более диетическим.

3. Капусту, после того, как она отварилась необходимо выложить в форму для запекания. Форму лучше брать керамическую и предварительно смазать ее маслом и можно также присыпать сухарями, предназначенными для панировки.

4. К яично-молочному соусу всыпать специи. Очень хорошо сюда подходит сухая паприка. После того, как смесь хорошо перемешали ею необходимо залить капусту в форме.

5. Теперь осталось натереть два вида сыра, оливки и рубленную зелень. Этими ингредиентами требуется посыпать капусту.

6. Для запекания разогрейте духовку и накройте форму фольгой. Время запекания – не меньше четверти часа. После этого можно удалить фольгу и позволить сыру немного зарумяниться. Подавать блюдо следует теплым.

2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами


Еще одно несложное и низкокалорийное блюдо в вашу копилку. В этом рецепте используется отварная капуста, но можно выкладывать в форму и сырую. В таком случае учитывайте, что время готовки займет больше времени. Специи возьмите те, которые употребляют в вашей семье. Лучше всего не использовать паприку и свежесмолотый перец – эти приправы идеальны для любого блюда. На стол постараетесь ставить горячим, ведь так сыр будет тянуться, а это придаст аппетитности и пикантности.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты.
  • Сыр Голландский – 50 г.
  • Пара средних томатов.
  • Два яйца.
  • Мелкая морская соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кочан капусты разобрать на части и отварить в чуть-чуть соленой воде. После этого разложить вареную капусту в подготовленную для этого форму. Обязательно смажьте форму сливочным или любым растительным маслом.

2. Из специй лучше всего использовать самые привычные – перец , а также паприку. Так как капуста отварена в соленой воде, больше добавлять соль не нужно.

3. Томаты ополоснуть и нашинковать тонкими полукольцами. Их нужно разместить поверх капусты в виде круга.

4. Яйца вымыть и разбить в чашку с глубокими краями. Взбить при помощи ручного венчика или вилки, но не до состояния пены и полить сверху на разложенные томаты.

5. Для того, чтобы запеканка получилась с аппетитной корочкой в последнюю очередь нужно посыпать тертым сыром.

6. Запекать нужно на режиме конвекции не меньше чем двадцать минут. За это время составляющие отлично пропитаются ароматами друг друга, а сыр превратится в красивую корочку.

3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»


Из капусты можно готовить не только основные блюда, но и замечательные закуски. Например, вот этот рецепт приятно удивит тех, кто держит пост, а также не употребляет мяса. Несмотря на то, что жарятся капустные шарики во фритюре, они получаются достаточно нежными и диетическими. А из соусов как нельзя лучше подойдет сметана или сырный соус с рубленным укропом, он подарит пикантность и подчеркнет нежный вкус капусты.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 600 г.
  • Мука – 130 г.
  • Одно куриное яйцо.
  • Масло растительное – 300 мл.
  • Чили перец молотый – 1 ч. л.
  • Тимьян сушёный – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Перед тем как заняться активной готовкой капусту требуется разделать на соцветия и поместить в соленую воду. Такой вариант десятиминутного отмокания позволит удалить насекомых, если они попали в овощ. Как правило, такое возможно, если капуста со своего участка. После этой процедуры капусту поместить в блендер и изрубить.

2. Муку требуется просеять и добавить к измельченной капусте. Кстати, есть альтернатива блендеру – старая знакомая мясорубка.

3. Если у вас сырой чили перец, то его мелко изрубить и добавить в миску. Либо же всыпать немного сухого чили. Сюда же разбить небольшое яйцо.

4. Смесь перемешать и налепить маленькие шарики, размером примерно, как скорлупа грецкого ореха.

5. В сотейнике нужно разогреть масло и обжаривать по три-пять минут каждый шарик. После этого дать немного обтечь на бумажном полотенце и можно подавать к столу.

4. Цветная капуста жареная в сухарях


Хрустящая и нежная корочка жареной капусты в панировке не оставит вас равнодушным. Такое блюдо не только очень простое, но еще и удивительно вкусное. При этом, приготовить такую капусту можно в любое время года, ведь список продуктов для приготовления очень минимален. Если любите специи, то можете приправить блюдо перцем, а также паприкой, другие специи будут лишними и могут перебить нежный аромат капусты.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – полкило.
  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Одно крупное яйцо.
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Соцветия капусты ополоснуть в проточной воде, а после этого отварить. Время варки составить пять минут, но считать нужно с момента закипания.

2. Куриное яйцо разбить и слегка взболтать при помощи вилки. Если вы отдаете предпочтение перепелиным яйцам, то вам понадобится три штуки.

3. Теперь каждое из подготовленных соцветий требуется окунуть в кляр, таким образом, чтобы яйцо покрыло капусту полностью.

4. После яйца нужно опустить капусту в миску с сухарями. Не важно, домашние они у вас или из магазина.

5. Обжаривание обычно занимает три-пять минут, в зависимости от мощности плиты. Когда появится золотистая корочка, это означает, что блюдо готово к подаче на стол.

5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром


По сути, это блюдо очень похоже на всем знакомый омлет. Только здесь яичной массой заливается отварная капуста и это придает омлету необычный и насыщенный вкус. Из приправ лучше взять паприку, она гармонирует с этим овощем лучше всего. А вот что касается сыра, то можно взять также и молодой, или наоборот твердый, если плавленый вам не по вкусу. Для украшения возьмите кинзу, а также любой соус контрастного цвета.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 150 г.
  • Плавленый сырок «Дружба» – 80 г.
  • Пять куриных яиц.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Цветную капусту можно использовать как магазинную, так и домашнюю. В том случае если она домашняя не лишним будет опустить капусту в соленую воду на десять минут. После этого воду слить и отварить овощ в течение пяти минут.

2. Яйца – перепелиные или куриные, без разницы – нужно взбить в миске с высокими бортами.

3. Если вы не любите плавленый сыр, то можете выбрать другой. Особенно хорошо сюда подходят молодые сорта сыров, можно любой домашний. Его следует натереть и всыпать к яйцам.

4. Для удобства форму, в которой планируется приготовление, следует застелить фольгой. Сюда аккуратно выложить капусту, а сверху залить ее яично-сырной массой.

5. Запекается такая капуста примерно двадцать минут, а при подаче можно украсить блюдо бальзамическим соусом и любой зеленью.

6. Котлеты из цветной капусты


Котлеты бывают не только из мяса, а вполне себе вегетарианскими. Например, эти – из цветной капусты, не только вкусные, но и полезные. Хотите снять головную боль? Отличный народный метод – полакомиться капустными котлетами. Готовятся они очень просто, а если у вас нет блендера, то просто пропустите это замечательный овощ через мясорубку.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты.
  • Мука– 2 ст. л.
  • Одно яйцо.
  • Соль морская мелкая и свежесмолотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

1. Соцветия капусты предварительно вымыть под струей воды, а затем отварить в воде с добавлением соли. Варить долго не нужно, всего минуты три, а затем откинуть на дуршлаг.

2. При помощи блендера измельчить капусту до однородного состояния.

3. К капустной массе нужно вбить яйцо, всыпать просеянную муку, а также специи. Перемешать, тесто по густоте должно быть, как на оладьи.

4. Лучше всего выкладывать котлеты столовой ложкой, так как смесь достаточно жидкая.

5. Жарятся такие котлетки достаточно быстро. Буквально одна минута, чтобы подрумянить и блюдо готово к подаче.

7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке


Это чудесное блюдо можно подать даже на праздничный стол, и мы уверены – оно понравится всем гостям. Если же за вашим столом собрались вегетарианцы, то при готовке просто пропустите тот шаг где кладут рыбу. Запеканка вполне самостоятельная и не требует гарниров, но лучше все-таки украсить при подаче блюдо свежими томатами и веточками кинзы.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши или другая красная рыба – 400 г.
  • Одна крупная морковка.
  • Одна луковица-репка.
  • Кабачок молодой– 200 г.
  • Капуста цветная – 130 г.
  • Сыр Российский – 50 г.
  • Сливки 15% – 100 мл.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Специи (мускатный орех, куркума, кориандр молотый) – 1 ч. л.
  • Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Сырую капусту порезать на кусочки, не нарушая соцветий и отварить в кипящей воде.

2. Морковь вместе с мелко рубленным луком нужно обжарить, а после этого выложить на дно подготовленной формы.

3. Если ваш кабачок имеет толстую кожицу, то ее лучше очистить. Плод нарезать соломкой и поместить ровным слоем на морковь.

4. Хорошо если у вас именно рыбное филе, там мало косточек. В любом случае рыбу следует очистить и нарубить кусочками. Также посолить и добавить щепотку перца.

5. В миску вылить сливки, а также высыпать все перечисленные в начале рецепта специи. После этого добавить также натертый сыр и половиной этого соуса залить рыбу.

6. Цветную капусту прошедшую термическую обработку нужно погрузить в слой соуса ножкой вниз, а сверху вылить тот соус, который остался. Теперь можно поместить блюдо в духовку.

7. Запекать нужно полчаса, в конце можно включить конвекцию чтобы сыр как следует подрумянился. Подавать с любыми свежими салатами и зеленью.

8. Гратен из цветной капусты


Гратеном называют любые блюда, которые имеют румяную корочку, когда их достают из духовки. Это блюдо понравится всем любителям сливочных соусов, а также диетического питания. Несмотря на наличие в рецепте сливочного масла калорийность этого гратена весьма невелика. Обязательно просеивайте муку перед тем как добавлять ее к соусу, это избавит соус от комочков, а вас – от лишней нервотрепки. Добавлять сыр или нет – это решение оставьте на свое усмотрение, но с сыром корочка будет гораздо аппетитнее.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст. л.
  • Цветная капуста – 350 г.
  • Масло сливочное – 40 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мелкая йодированная соль и перец – 3-4 щепотки.

Приготовление:

1. Первоначально готовят соус, так как он должен немного постоять, чтобы стать гуще. Для его приготовления в сотейнике растопить сливочное масло и добавить к нему просеянную муку и молоко. Перемешать таким образом, чтобы соус был однородным и без комочков. После этого всыпать специи.

2. Не более трех минут нужно варить капусту, предварительно разделенную на соцветия. Воду, конечно, лучше слегка посолить.

3. Для запекания отлично подойдет керамическая форма, так ваш гратен будет напоминать приготовленный в печи. Форму нужно смазать маслом и разметить в ней капусту.

4. Сверху на капусту ровным слоем вылить соус из сотейника, также посыпьте блюдо сыром, если он у вас есть. Так гратен будет с сырной корочкой.

5. Запекать нужно полчаса, при этом лучше, чтобы духовка работала равномерно и сверху и снизу. Подавать блюдо лучше со сметанным или горчичным соусом.

9. Киш с цветной капустой и бужениной


Хоть этот французский пирог и достаточно калорийный, все же вкусовые качества держат верх – иногда можно побаловать таким замечательным блюдом себя и своих домашних. На своей родине, во Франции, киш подают исключительно на завтрак ведь он очень сытный и придает сил и энергии на целый день. В рецепт также можно добавить отварную курятину или, например, грибы – так пирог заиграет новыми красками. Немаловажно то, что тесто нужно заводить на холодном масле добавляя именно ледяную воду. Именно такой рецепт придаст ту структуру тесту, которая необходима.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 250 г.
  • Буженина – 150 г.
  • Масло сливочное охлажденное – 90 г.
  • Вода кипяченая охлаждённая – 2 ст. л.
  • Мука пшеничная – 180 г.
  • Пять куриных яиц – одно в тесто, остальные для заливки.
  • Один сладкий перец.
  • Одна луковица-репка.
  • Сливки 20% — 120 мл.
  • Сыр Российский – 80 г.
  • Три свежих томата.
  • Соль, перец молотый, зелень – по вкусу.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление:

1. На первом шаге следует раскрошить холодное сливочное масло с мукой в крошку. Для этого воспользуйтесь вилкой или блендером. Не забудьте всыпать разрыхлитель или гашеную соду.

2. Когда крошка будет готова, в миску следует добавить яйцо, а также очень холодную воду. Если у вас есть кефир, то можно вместо воды добавить его.

3. Замешанное тесто нужно поместить в холодильник на нижнюю полку примерно на тридцать минут.

4. В форме для выпечки раскатать тесто слегка заходя на борта и отправить в духовой шкаф на пятнадцать минут. В это время следует нашинковать мясную составляющую, луковицу и болгарскую перчинку, а также отварить капусту.

5. В отдельной чашке нужно подготовить заливку. Для этого взбить яйца, к ним тонкой струйкой добавить сливки, а также измельченный сыр. Из специй идеально подойдет перец, паприка, ну и конечно измельчённая йодированная соль.

6. На основу из теста равномерно разместить начинку из овощей и полить соусом так, чтобы не осталось сухого места. После этого киш поставить в духовку на полчаса, за это время сыр растопится и зарумянится, а остальные овощи также запекутся.

10. Овощное блюдо «Алу Гоби»


Капуста вполне может быть основой для индийской кухни, главное не забыть приправить блюдо правильными специями. Конкретно в этом рецепте нотку Индии придает кориандр и молотая куркума. Овощное блюдо порадует как любителей традиционной кухни, так и тех, кто не прочь попробовать что-то новое. Можно также добавить и красный перец, если хотите больше пикантности и яркого вкуса.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 250 г.
  • Клубни картошки – 250 г.
  • Половинка луковицы-репки.
  • Зерненая горчица – 1 ч. л.
  • Сладкая паприка, кориандр и куркума – по половине ч. л.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Несколько веточек кинзы.

Приготовление:

1. Капусту и картофель отварить до состояния готовности. При этом если картофель можно отварить в микроволновке, то цветную капусту нужно отваривать в воде на протяжении трех минут.

2. Зерна горчицы высыпать на сковороду и жарить по появления специфического аромата. После этого на сковороду отправить нарубленный мелко лук и жарить его до готовности.

3. Когда лук будет готов, на сковороду следует отправить также капусту. Так как она отварена уже раньше, то ее следует только подрумянить.

4. Обязательно приправьте специями блюдо. Куркума и паприка придадут блюду выраженный индийский аромат и пикантность.

5. Вареную картошку нужно нарезать крупными кусками и отправить в сковороду. Среднее время готовки не более трех минут, лучше при этом накрыть крышку.

11. Цветная капуста по-индийски


Приготовленная таким образом капуста отдаленно напоминает всем знакомое рагу, но только отдаленно. Все дело в специях. Пикантные зира и куркума дарят выраженный восточный аромат, а кориандр ставит яркую точку и завершает индийский образ овощей. Блюдо и впрямь достаточно интересное, если учесть, что используются в нем обычные овощи, которые есть в любом холодильнике. Количество же чеснока можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. Такая капуста станет прекрасным гарниром для многих мясных блюд.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 300 г.
  • Три средних картофелины.
  • Две головки лука.
  • Шесть долек чеснока.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Три сантиметра свежего имбиря.
  • Масло подсолнечное– 5 ст. л.
  • Куркума молотая – 1 ч. л.
  • Кориандр и зира – по 2 ч. л.
  • Пучок свежей кинзы.

Приготовление:

1. Картошку отварить на протяжении двадцати минут, можно делать это в мундире. После того, как корнеплоды будут готовы их нужно очистить и нарезать полукольцами.

2. Затем вареную картошку нужно обжарить на небольшом количестве масла так, чтобы получилась красивая ровная корочка.

3. После того, как картошка будет готова ее нужно извлечь из сковороды, а обжарить капусту. Будьте внимательны, предварительно отваривать капусту не требуется.

4. В казане обжарить измельченный чеснок, лук и специи. После того, как лук станет мягким в казан нужно добавить пасту из томатов и снова потушить в течение пары минут.

5. Теперь, когда специи готовы, в казан поместить картофель и капусту. Налить примерно три столовых ложки воды и отправить тушить на десять-пятнадцать мнут. Не забудьте перед подачей украсить кинзой.

12. Цветная капуста по-корейски на зиму


Капусту можно также и солить на зиму. Такая капуста получается хрустящей и очень ароматной, а еще – такая засолка очень часто не дожидается зимнего сезона и съедается гораздо быстрее. Измельченная длинными полосками морковь придает цветной капусте свежий вид и определенную изюминку. Если любите более яркие блюда, то сюда также можно добавить измельченный болгарский перец – получится тоже интересно и вкусно.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Полкило цветной капусты.
  • Вода кипяченая – 350 г.
  • Одна небольшая морковка..
  • Приправа для корейских салатов – 1,5 ч. л.
  • Три дольки чеснока.
  • Уксусная кислота – 40 г.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Масло растительное – 30 г.

Приготовление:

1. Цветную капусту нужно помыть и порезать на соцветия, кочерыжка не нужна потому ее можно выбросить. После этого овощ выложить в миску и обильно посыпать специями для корейских салатов.

2. Корнеплод моркови следует нашинковать на терке для корейского салата, а также в миску отправить измельчённый чеснок. Теперь овощам нужно полежать примерно двадцать минут.

3. Возьмите стеклянную банку и хорошо простерилизуйте. После этого готовый салат нужно выложить в тару, но ни в коем случае не давить.

4. В отдельной кастрюле нужно вскипятить воду, в которую добавить соль, сахар, также немного уксуса и растительного масла. Еще раз вскипятить и выключить – рассол готов.

5. Горячим маринадом нужно покрыть овощи и поставить банки стерилизоваться. Литровая банка обычно стерилизуется десять минут. После этого можно закрутить и поставить под одеяло остывать.

13. Маринованная цветная капуста на зиму


Предлагаем вам еще один отличный рецепт для засолки цветной капусты. Здесь вам не понадобиться ничего кроме моркови и собственно капусты, а также вполне привычных специй. Главное – соблюдать дозировку и не переборщить со специями. Чтобы банка хорошо стояла и не портилась, обязательно добавьте уксус, он придаст интересную кислинку и сделает капусту хрустящей.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

На 1 банку (объемом 0,5 л):

  • Вода кипяченая – 350 мл.
  • Половина вилка цветной капусты.
  • Полморковки.
  • Одна долька чеснока.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Смесь перцев 3-5 шт.
  • Семена горчицы – 0,5 ч. л.
  • Уксусная кислота — 1 ст. л.
  • Сахар и соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюльку набрать воды и отварить соцветия капусты. Время варки должно занять три минуты.

2. Морковь нужно почистить и нашинковать полукольцами средней толщины.

3. В подготовленную банку разместить отваренную цветную капусту и сырую нарезанную морковь. Лучше всего будет, если вы станете чередовать овощи.

4. На верх банки выложить лаврушку, специи, а также горчицу в виде семян.

5. Воду требуется вскипятить с добавленными в нее сахаром и солью. Горячим рассолом залить овощи в банке и сверху добавить уксус.

6. Осталось закрутить банку и перевернуть для равномерного остывания, лучше если вы накроете банку пледом или одеялом.

14. Цветная капуста в томате


Этот рецепт порадует вас тем, что заливку можно использовать не только по прямому назначению, но и добавлять ко вторым блюдам. Скажем, при тушении мяса или овощей на обед. Сама же по себе капуста, приготовленная так, получается хрустящая и очень вкусная, а специи и перец придадут пикантность и приятную сладость. Такая заготовка прекрасно разнообразит ужин в кругу семьи зимним вечером.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Полкило цветной капусты.
  • Полкило свежих томатов.
  • Одна болгарская перчинка.
  • Горький перец – 3 колечка.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксусная кислота – 3 ст. л.
  • Паприка молотая, смесь молотых перцев – по вкусу.
  • Укроп сухой либо свежий – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи следует брать достаточно спелые, что касается болгарского перца, то цвет не имеет значения. Томаты и перец нарезать достаточно крупно и выложить в сотейник, сюда же всыпать соль и укроп с паприкой. Укроп подойдет как свежий, так и сушеный.

2. Для того, чтобы заливка приняла тот вид, который нужно следует добавить в кастрюлю полст. кипяченой воды и протушить овощи пятнадцать минут.

3. После истечения указанного времени заливку протереть через сито либо измельчить погружным блендером так, чтобы масса стала однородной. Капусту разделить на соцветия и погрузить в соус.

4. Время варки капусты примерно десять минут. За это время капуста успеет напитаться ароматами томатов и перца.

5. Не дожидаясь чтобы овощи остыли, их следует поместить в стеклянную банку и закрутить. Для того чтобы банка равномерно остыла ее нужно перевернуть и укутать полотенцем или пледом.

15. Запеканка из цветной капусты и брокколи


Это блюдо довольно сытное за счет мяса в рецепте, потому оно понравится даже мужчинам и детям. Если вам нужен проверенный способ накормить своих домашних полезными овощами – то это тот самый рецепт. За счет красивой сырной корочки запеканка получается просто чудесной и пахнет очень аппетитно. А для того, чтобы запеканка вышла еще красивее, готовое блюдо стоит украсить половинами черри и любой микрозеленью — например, горохом или горчицей.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курятина филе – 140 г.
  • Капуста брокколи – 160 г.
  • Цветная капуста – 130 г.
  • Два куриных яйца.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Сметана высокожирная – 60 мл.
  • Сыр Голландский – 70 г.
  • Микрозелень, томаты черри – для декора.

Приготовление:

1. Сорт мяса не имеет принципиального значения. Подойдет как курятина, так и свинина. Мясо следует нарезать кубиками и слегка обжарить.

2. Соцветия обоих сортов капусты нужно промыть и поместить в миску. Сюда также налить немного воды и присыпать солью. Теперь чашку на три-пять минут поместить в микроволновку, за это время овощи успеют отвариться.

3. На следующем шаге вам понадобится блендер. Дело в том, что сметану необходимо взбить вместе с приправами и куриными яйцами.

4. Для запекания подойдет керамическая посуда с невысокими бортами. Сюда выложить овощи, жареное мясо и залить все сливочным соусом.

5. Сверху блюдо присыпать сыром – можно приобрести в магазине сразу натертый и отправить запекаться. Время запекания в среднем занимает двадцать минут. При подаче украсить половинками томатов и микрозеленью.

Заключение и ссылки

Как видите, капусту можно подать совершенно по-разному: жарить, тушить и варить. Уникальность этого овоща в том, что вы можете приготовить и съесть цветы. Согласитесь, звучит очень оригинально и романтично. Определенный плюс — это то, что продаётся капуста круглогодично и вы можете радовать себя и домашних полезной и очень вкусной едой каждый день.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

  1. Запеканка из цветной капусты
  2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами
  3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»
  4. Цветная капуста жареная в сухарях
  5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром
  6. Котлеты из цветной капусты
  7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
  8. Гратен из цветной капусты
  9. Киш с цветной капустой и бужениной
  10. Овощное блюдо «Алу Гоби»
  11. Цветная капуста по-индийски
  12. Цветная капуста по-корейски на зиму
  13. Маринованная цветная капуста на зиму
  14. Цветная капуста в томате
  15. Запеканка из цветной капусты и брокколи

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

Цветная капуста в кляре, рецепт с фото | ХозОбоз

Хрустящая оболочка в сочетании с нежнейшей серединкой – идеальная закуска, которая способна быстро удалить голод всем героям молодежной вечеринки.

Немного истории

Свое забавное название овощная культура получила за цветоносные побеги, которые используют в пищу, а не за цветовые ассоциации. Завезенная в Россию с берегов Средиземного моря во времена Екатерины Великой, цветная капуста поначалу тяжело приживалась в суровых климатических условиях, по сравнению с привычными для нее, пока знаменитый Болотов А.Т. (агроном 18 века) не вывел холодостойкие сорта. Благодаря чему овощ стал прекрасно произрастать в больших количествах и естественным образом попал на стол в качестве еды. Фантастические способности русских поваров в готовке всевозможных гарниров и закусочных блюд известны во всех странах, поэтому нет ничего удивительного в том, что рецепт приготовления капусты в кляре появился именно в России, хотя вариации данного блюда можно встретить практически во всех странах, где присутствует это съедобное растение.

Для приготовления цветной капусты в кляре потребуется:

  • Капустный вилок – 1 шт.;
  • Куриное яйцо – 2-3 шт.;
  • Мука – 1,5-2,5 ст. ложки;
  • Сыр – 65 г;
  • Соль;
  • Черный или красный молотый перчик;
  • Растительное масло для жарки.

Цветная капуста жареная в кляре – пошаговый рецепт

  1. Спелый вилок цветной капусты помещаем на разделочный стол, избавляемся от листвы и внимательно рассматриваем – да, да не удивляйтесь этому. Гусеницы-капустницы частенько скрываются внутри вилка. С помощью ножа срезаем самые симпатичные соцветия. Желательно сохранить и небольшую ножку, чтобы было удобнее обмакивать овощные головки в тесто.

    Разрезаем цветную капусту на соцветия с ножкой

  2. Ни в коем случае не отрываем шарики руками – нам нужна примерно одинаковая и крепкая форма шириков. Раскладываем все, что получилось срезать более-менее ровно, на доске.

    Постарайтесь разрезать головку на одинаковые по размеру соцветия — это обеспечит равномерное приготовление блюда

  3. Помещаем соцветия в пароварку на 15 минут или бланшируем в кипятке – выбираем способ, удобный вам и на этом, собственно, подготовка «кудрявой красавицы» закончена.

    Подготовленные соцветия отвариваем на пару или в воде в течение 15 минут

  4. Далее займемся жидким тестом, в которое будем обмакивать наш главный ингредиент. В кулинарии такая смесь называется кляром. Разбиваем в емкость два крупных яйца комнатной температуры.

    Для кляра берем два куриных яйца

  5. Солим и перчим – это сугубо на свой вкус. Хорошо взбиваем.

    Яйца взбиваем венчиком вместе с солью и специями

  6. Присоединяем мелко натертый сыр, причем какой имеется, такой и измельчаем. Слегка перемешиваем.

    В кляр добавляем натертый твердый сыр и смешиваем все еще раз

  7. Добавляем немного муки, но так, чтобы смесь не получилась слишком густой.

    Туда же насыпаем муку, но не делаем кляр слишком густым — это затруднит обработку капусты

  8. Проверяем ложкой и если масса с нее медленно стекает – это идеальный кляр.

    Идеальный по консистенции кляр должен стекать с ложки достаточно медленно

  9. Придерживая соцветия за отросток головки, аккуратно обмакиваем в тесто, стараясь при этом сильно не надавливать на капусту.

    Берем по очереди отваренные соцветия за ножку и обмакиваем в жидкое тесто

  10. Далее присыпаем мучкой. Проводим аналогичные манипуляции с остальными заготовками, но ориентируемся на размер емкости для обжаривания.

    Затем кусочки капусты посыпаем мукой

  11. Мы используем казан с высокими краями и небольшим диаметром дна. Данная посуда идеально держит температуру нагрева и вмещает 7-8 капустных шариков. Предварительно раскаляем нашу экспериментальную «фритюрницу» с растительным маслом в объеме половины стакана и готовим цветную капусту в кляре, периодически переворачивая на разные бока.

    Для обжарки используем высокую посуду с толстыми стенками, например, котелок и выливаем в него примерно 1/2 стакана растительного масла. В раскаленное масло выкладываем капусту в тесте и не забываем переворачивать

  12. Золотистые соцветия откидываем на дуршлаг – даем излишкам жира стечь. Также для этого не возбраняется использовать бумажное полотенце, на которое осторожно выкладываются капустные шарики. Удобнее всего извлекать жареную капусту кулинарными щипцами.

    Когда соцветия поджарятся до золотистого цвета, вынимаем их из фритюра в дуршлаг и даем стечь. В качестве альтернативы дуршлагу может служить бумажное полотенце

  13. Подаем блюдо в качестве закуски или гарнира. Цветная капуста жареная в кляре прекрасно сочетается с мясным. Для тех, кто к мясу равнодушен, предлагаем вариант с томатным или чесночным соусом – накалываем хрустящий шарик на вилку или его часть, сформированную с помощью ножа, опускаем в небольшое количество кетчупа и съедаем.

    Такая капуста прекрасно подойдет к столу и как гарнир, и как закуска так что смело подавайте ее с соусами, а также мясными и сырными блюдами

Вариации блюда

Разнообразить цветную капусту в кляре довольно сложно, а вот пофантазировать с самим кляром – в легкую. Вместо яиц можно использовать пиво или майонез, муку заменить сухарями, а сыр и вовсе исключить – всё просто!

О пользе цветной капусты

О том, что цветная капуста помогает в борьбе с раком, имеется достаточно информации, но это не означает, что нужно накинуться на соцветия, исключив все остальные овощи из своего рациона. Цветная капуста сама по себе является идеальным низкокалорийным диетическим продуктом питания и великолепно усваивается организмом, но наше блюдо всё-таки имеет в своем составе муку, сыр и яйца, причем припущенные в кипящем масле, следовательно, от невысокой калорийности не остается и следа – это нужно учитывать. В любом случае кудрявая красавица, приготовленная с помощью нашей пошаговой инструкции в несколько раз полезнее жареной картошки, которую все так привыкли употреблять на гарнир.

В завершении хочется поблагодарить вас, наши дорогие читатели, за то, что рецепт цветной капусты в кляре вы дочитали до конца, а значит – есть шанс, что он обязательно попадет в Ваш кулинарный блокнотик. Для «ХозОбоза» это очень важно, поверьте!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Блюда из цветной капусты

Распечатайте статью

Блюда из цветной капусты – быстро, вкусно и полезно! Цветная капуста в салатах, первых и вторых блюдах — всегда желанный гость на нашем столе. Хозяйки ценят этот нежный и вкусный овощ за великолепные вкусовые качества, простоту приготовления и высокую питательную ценность. В кулинарных книгах опубликованы рецепты сотен вкусных блюд из цветной капусты – ее можно использовать в салатах, готовить восхитительные закуски, варить супы, подавать в качестве гарнира или полноценного второго блюда.

Чем полезна цветная капуста

Диетологи рекомендуют включать в свой рацион блюда из цветной капусты в любое время года. Это настоящий чемпион по содержанию витаминов, минеральных веществ и легкоусвояемой клетчатки.

Цветная капуста полезна и деткам, и взрослым – ее включают в перечень овощей, из которых готовят пюре для прикорма детей до года. Ее нежная и сочная мякоть богата витамином С – суточная доза этого витамина содержится в 50-граммовой порции. По содержанию витаминов А, Н, Е, К, РР она опережает белокочанную капусту в несколько раз. Витамины А и С служат мощными антиоксидантами, а комплекс витаминов группы В улучшает работу нервной системы.  Высокое содержание биотина (витамина Н) позволяет женщинам дольше сохранять красоту и молодость!

Мякоть цветной капусты – настоящая кладовая минеральных веществ. По содержанию железа цветная капуста обгоняет такие овощные культуры, как салат, кабачки, болгарский перец, горошек и баклажаны, ее рекомендуют включать в повседневный рацион при пониженном уровне гемоглобина в крови. Цветная капуста легко усваивается, ее можно есть при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Регулярное употребление блюд из цветной капусты поможет вывести избыток вредного холестерина и укрепить сосуды, что снижает риск возникновения инсульта и инфаркта. Благодаря низкой калорийности (в 100г продукта 29 ккал) и повышенному содержанию тартроновой, яблочной и лимонной кислот цветная капуста отлично помогает бороться с избыточным весом.

В мякоти цветной капусты содержится много ценного растительного белка, что крайне важно для растущего организма и вегетарианцев. В сезон овощ употребляют в свежем, отварном, запеченном виде или в супах.

Запасайтесь цветной капустой на зиму в летне-осенний период. Цветную капусту можно — заморозить, замариновать или законсервировать в виде салата с другими овощными культурами. Как заморозить цветную капусту?  Разделите кочан на отдельные соцветия, сложите в п/э или бумажный мешочек и храните в морозилке. Помните! После разморозки цветная капуста не подлежит повторному замораживанию!

Как выбрать цветную капусту

Существует огромное множество рецептов простых и вкусных блюд из цветной капусты. Этот продукт можно увидеть на полках магазинов в любое время годов, но максимальная польза достигается при употреблении цветной капусты в сезон, когда она поступает в продажу прямо с грядки.

Выбирая цветную капусту для своего стола, отдавайте предпочтение увесистым  кочанам с плотными белыми соцветиями. Наружные листья должны быть яркого зеленого цвета и плотно прилегать к кочану. Не стоит покупать капусту вялую, с рыхлыми соцветиями желтоватого или серого цвета. Эти признаки указывают на долгое путешествие с места произрастания до прилавка, из такой капусты вряд ли удастся приготовить вкусное и полезное блюдо.

Что можно приготовить из цветной капусты

Многие хозяйки ценят цветную капусту за простоту приготовления. Для начала убирают наружные листья, разбирают на соцветия, отваривают в кипящей воде в течение 5-10 минут. Из такого полуфабриката можно приготовить сотни разных блюд – просто полить маслом, потушить с помидорами, пожарить в кляре, подать с соусом, добавить в овощное рагу или начинку для пирога. А можно приготовить диетическую пиццу.

Цветная капуста простые рецепты

Рекомендуем вкусные блюда из цветной капусты.

Цветная капуста в сухарях – классическое блюдо летнего сезона.

Соцветия капусты обмакивают в сырое яйцо, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают. Такое блюдо можно подавать к столу в качестве закуски с разными соусами, как гарнир или легкий ужин.

Благодаря добавке разных специй можно придавать блюдам из цветной капусты разные вкусовые оттенки и радовать близких новым звучанием привычных закусок и гарниров.

На вопрос можно ли есть сырую цветную капусту, диетологи отвечают положительно. Мелкие соцветия капусты можно подавать к столу в сыром виде, окатив кипятком, и есть с любым соусом. Также можно добавлять такую капусту в различные салаты, заправляя блюда сметаной  или  домашним майонезом.

Рекомендуем ознакомиться с несколькими простыми рецептами из цветной капусты, которые обязательно «пропишутся» на вашем столе.

Приготовьте на первое нежный и изысканный суп-пюре из цветной капусты.

Нам понадобится средний кочан цветной капусты. В кастрюлю наливаем три- три с половиной стакана воды, опускаем  соцветия капусты вместе с обжаренными на растительном масле луковицу и  морковку. Варим до готовности капусты. Готовую капусту вынимаем шумовкой, измельчаем  блендером или с помощью кухонного комбайна до однородной консистенции.

На сковородку вливаем две столовых ложки растительного масла, добавляем пару столовых ложек муки и обжариваем до румяности. Полученную смесь порциями разводим  отваром  до полу густого состояния и вливаем в приготовленное пюре. Добавляем полстакана горячих сливок и три ложки  сливочного масла, слегка прогреваем суп, помешивая, и сразу подаем на стол.

Воздушное пюре из цветной капусты отлично дополнит блюдо из отварной птицы или рыбы. Для его приготовления разобранную на отдельные соцветия капусту проварить в подсоленной воде 5-7 минут. Затем воду сливаем и добавляем стакан  теплых сливок и тушим еще 5 минут. Массу пюрируем блендером, солим и перчим по вкусу, добавляем чайную ложку лимонного сока, перед подачей выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью.

Запеченная с пряностями цветная капуста украсит как повседневный, так и праздничный стол.

Соцветия капусты выкладываем в форму для запекания, добавим пару ложек растительного масла, 3 измельченных зубчика чеснока, по чайной ложке орегано и семян горчицы, немного соли и молотого перца. Запекаем блюдо в духовке 20-25 минут при температуре 200⁰С, в середине приготовления один раз перемешиваем. Достаем запеченные соцветия капусты из духовки,  сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем мелко натертым сыром. Готовое блюдо подаем горячим.

Фаршированные цветной капустой помидоры можно подать в качестве горячей закуски, гарнира к мясным блюдам или легкого вегетарианского ужина.

Для этого небольшое количество отдельных соцветий отварим  в кипящей подсоленной воде до полуготовности, сливаем воду. Отваренные соцветия измельчаем блендером, добавляя столовую ложку сливочного масла, две ложки теплых сливок, соль, перец, щепотку мускатного ореха и паприки. Берем спелые, но твердые помидоры, срезаем верхушку, аккуратно вычищаем чайной ложкой сердцевину и наполняем капустным пюре.  Выкладываем фаршированные помидоры в форму для запекания.

Поверх помидоров распределяем приготовленную массу из обжаренных в сливочном масле (2 ст л)  измельченных хлебных сухариков (3 ст л). Запекаем помидоры в разогретой до 180⁰ духовке в течение получаса. Готовую закуску подавайте горячей, оформив листочками свежей зелени.

Отваренные соцветия капусты можно добавить в овощное рагу, запеканку или начинку для пирога. А можно просто выложить на тарелку, полить горячим сливочным маслом и подать с любимым соусом.

Пробуйте и изобретайте новые варианты, не упускайте возможность побаловать семью и гостей вкусными овощными блюдами с цветной капустой! Цветная капуста это полезно!

 

 

 

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Цветная капуста полезные свойства -пошаговый рецепт с фото

Описание

Что за вопрос, спросите вы? Действительно, с этой вкусной красавицей знакомы почти все. Все знают цветную капусту  на вид, но возможно не все знают её на вкус. Хоть цветная капуста не частый гость на наших столах, но её вкус забыть не так то легко. Помню своё первое блюдо из цветной капусты — отварная капуста, жареная с яйцом. Хоть и просто, но очень вкусно.

Цветная капуста давно зарекомендовала себя на рынке, как настоящий вкусный и полезный деликатес. Да, для нашей страны это так.

А как часто готовите Вы цветную капусту и какие вкусняшки любите больше всего из цветной капусты? Присылайте ваши комментарии, очень интересно узнать, что любят мои читатели. А сегодня наша читательница Ольга Фомичёва продолжит нашу тему про цветную капусту и расскажет нам много интересного. А чуть ниже вас ждёт аппетитный рецепт вкусной запеченной цветной капусты в сухарном соусе под сыром. Звучит очень аппетитно!

Цветная капуста — это овощная культура. Её можно встретить на наших рынках, в течении целого года. Цветная капуста считается одним из сортов вида капусто огородное. Она состоит из отдельных цветоносных побегов. Цветочные кисти густые, плотно прилегающие друг к другу. А по размеру встречаются от очень коротких — 3 см до длинных — свыше 15 см. Окраска цветков бывает белая, бледно-жёлтая и жёлтая. Сам кочан цветной капусты крепкий и тяжёлый, и окружён зелёными лепестками.

Знаете где выращивается капуста? Во всей Европе, в Америке, в Китае и в Японии. И занимает второе место после белокочанной капусты по масштабам выращивания. Цветная капуста занимает первое место из всех видов капусты по содержанию питательных веществ, по диетическим свойствам и вкусовым качествам.

Для цветной капусты характерна нежнейшая консистенция. Это позволяет использовать её и в детском питании. И многие диетологи предлагают мамочкам начинать прикорм малышей именно с этой овощной культуры.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ЦВЕТНАЯ КАПУСТА?

Цветная капуста по содержанию белков превосходит белокочанную в 1,5-2 раза, по содержанию аскорбиновой кислоты в 2-3 раза. Витамина С в цветной капусте почти в 1,5 раза больше, чем в белокочанной капусте или кольраби.

Превосходит цветная капуста белокочанную и краснокочанную капусту по содержанию витамина PP. А витамин PP обладает настолько полезными и  лечебными свойствами, что его приравнивают к лекарствам. Без витамина PP невозможна нормальная работа нервной системы. Кроме этого витамин PP снижает в организме уровень холестерина. И витамина В1 и В2 в цветной капусте больше, чем в других сортах капусты в 2 раза. А эти витамины играют большую роль в обмене веществ, росте и развитии организма.

В этой овощной культуре содержится много минеральных веществ: калия, магния, железа.

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных. Как и другие крестоцветные, она содержит кверцетины, а это предупреждает появление злокачественных новообразований.

ЧТО МЫ МОЖЕМ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ?

Во-первых, эту ценную биологическую культуру нужно готовить так, чтобы сохранить её полезные вещества. Варить капусту нужно в небольшом количестве воды, под крышкой. На варку отводится совсем немного времени, ни в коем случае не переваривая её. Лучше всего готовить цветную капусту в пароварке. Но не обязательно иметь дома это чудо технику. Пароварку можно соорудить на кухне и самой. Для этого вам потребуется всего лишь кастрюля, обычный дуршлаг и всем знакомая фольга. Как вы догадались мы будем создавать для нашей капусты водяную баню, прикрыв соцветия капусты фольгой. Ну чем вам не пароварка? Быстро и просто!

Хочу предложить вам замечательный рецепт запечённой цветной капусты в духовке.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 кочан,
  • молотые сухари — 2 ст.ложки,
  • сливочное масло — 2 ст. ложки,
  • сыр — 30 гр. (любые сорта),
  • сухарный соус (если нет готового, значит приготовим в домашних условиях).
  • для сухарного соуса понадобится:

  • молотые сухари — 150 гр.,
  • сливочное масло — 2 ст.ложки,
  • лимонный сок — 1 ч. ложка,
  • соль по вкусу.
  • Как приготовить:Вы знакомы с цветной капустой?

    1) Разделите кочан цветной капусты на цветочные кисти.

    2) Поставьте кастрюлю с водой на огонь. И когда вода закипит, посолите из расчёта 1 ч. ложки соли на 1 литр воды. Пропорцию соблюдать  нужно обязательно. Иначе все полезные вещества цветной капусты перейдут в воду и вы получите бесполезное для здоровья блюдо.

    3) Соцветие цветной капусты варятся до готовности 20 минут. Но так как мы должны ещё нашу капусточку запекать, то проварим её 15 минут до полуготовности. Сольём воду.

    4) Приготовим сухарный соус в домашних условиях. Для этого мы обжарим молотые сухари из пшеничного хлеба на сковороде без добавления масла. Растопим в небольшой кастрюльке сливочное масло (или в микроволновке) и добавим туда наши сухари, соль и лимонный сок. Всё хорошо перемешаем. Соус готов.

    5) На противень выложим отварную цветную капусту и зальём горячим сухарным соусом.

    6) Сверху натрём сыром, смешанным с сухарями.

    7) Обольём растопленным сливочным маслом и запечём в духовке до образования аппетитной румяной корочки.

    Это вкусное полезное блюдо из цветной капусты  обязательно украсит ваш семейный ужин. Но Вы, дорогие друзья, не останавливайтесь, из цветной капусты можно приготовить и первые блюда, и вторые, можно испечь пирог, а можно также замариновать на зиму.

    Да, с Ольгой Фомичёвой, как всегда интересно и вкусно. А я обязательно хочу попробовать этот рецепт запеченной капусты. А вы, дорогие читатели?

    Р.S. Очень часто, можно даже сказать постоянно, я делаю сухарики в духовке. Они всегда в спросе в моей семье: то детки карманы набьют, убежав на улицу,  с гороховым супом хорошо сочетаются… К чему это я? К тому, что после каждой сушки сухариков остаются крошки, которые я собираю в отдельном пакете. Они хороши как для панировки (дополнительно измельчаю их в кофемолке), так и для нашего сухарного соуса сгодятся, чтобы время зря не тратить на обжарку молотых сухариков (как указано в рецепте).

    Кушайте цветную капусту и до новых рецептов!

    Цветная капуста в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Цветная капуста в духовке с сыром и яйцом

    В запеченном виде цветная капуста особенно вкусная. Она гораздо нежнее, чем белокочанный сорт. А запекать сочные соцветия будем с яйцом и сыром – румяная корочка на поверхности блюда не только отлично украшает, но и создает контраст с нежной мякотью овоща. Капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. В любом случае перед запеканием ее придется отварить несколько минут в подсоленной воде. Все подробности – ниже в рецепте.

    • Капуста цветная 1 вилка среднего размера
    • Яйцо куриное 4 шт.
    • Сметана 140 гр.
    • Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 200 гр.
    • Масло сливочное 50 гр.
    • Соль  по вкусу
    • Перец чёрный молотый  по вкусу
    • Зелень  для подачи
    • Если цветная капуста в замороженном виде, то полностью размораживать ее не нужно. Как правило, такая капуста уже в форме отдельных соцветий – их сразу и будем забрасывать в кипяток для варки. Если овощ в свежем виде, то вилок тщательно промываем и удаляем нижние листья, если они есть.

    • Разбираем вилок на отдельные соцветия примерно одинакового размера. При необходимости крупные части можно разрезать.

    • В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия цветной капусты. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим в течение семи-восьми минут. Мякоть не должна развариться.

    • Отваренные соцветия откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости стечь.

    • В миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Вилкой взбалтываем все компоненты, пока не получится однородная смесь.

    • Твердый сыр натираем на твердой терке.

    • Высыпаем сырную стружку в яично-сметанную массу, перемешиваем.

    • Форму для запекания смазываем сливочным маслом, не забывая про бортики. Выкладываем в нее обсушенные соцветия цветной капусты – стараемся распределить их равномерно по всему периметру.

    • Заливаем капусту приготовленной яично-сырной смесью.

    • Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму с капустой ставим на средний уровень и запекаем в течение тридцати-тридцати пяти минут. Когда на поверхности образуется выраженная румяная корочка, форму можно доставать из духовки.

    • Даем блюду слегка остыть и нарезаем его на порции прямо в форме. Подаем запеченную цветную капусту в горячем виде, украсив листиками свежей зелени.


    Приятного аппетита!

    В зависимости от способа приготовления цветную капусту можно подать и как гарнир к мясу или рыбе, и как полноценное отдельное блюдо. Для любителей легкий овощных кушаний цветная запеченная цветная капуста – просто находка. Для сочности дополнительно используем сметану, а для румяной корочки на поверхности – тертый сыр. Такой вариант приготовления цветной капусты довольно сытный, при этом совершенно нетяжелый для желудка.

    Время готовки: 35 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Цветная капуста – 1 вилок среднего размера.

    Сыр твердый – 200 гр.

    Сметана – 200 гр.

    Соль- по вкусу.

    Травы прованские – ½ ч.л.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Масло сливочное – для смазывания формы.

    Процесс приготовления:

    1. Вилок цветной капусты тщательно промываем в проточной воде, нижние листья удаляем. Разбираем овощ на отдельные соцветия примерно одинакового размера. Если используется замороженная цветная капуста, то сразу переходим к этапу варки без предварительного размораживания.

    2. В кастрюле подсоленную воду доводим до кипения и опускаем в нее соцветия цветной капусты. С момента повторного закипания отвариваем овощ в течение семи-восьми минут. Мякоть капусты должна стать мягче, не ни в коем случае не развариться. После отваривания откидываем соцветия на дуршлаг и даем жидкости стечь.

    3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее отваренные соцветия.

    4. Твердый сыр натираем на крупной терке.

    5. Поверх капусты прямо в форму выкладываем сметану и перемешиваем ее с соцветиями. Теперь распределяем капусту в сметане ровным слоем по всему периметру формы. Сверху сыпем сухие прованские травы и черный молотый перец по вкусу.

    6. В последнюю очередь высыпаем сырную стружку, равномерно распределяя ее по всей капусте.

    7. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. Форму с капустой ставим на средний уровень и запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Признак готовности – заметная румяная корочка на поверхности.

    8. Подаем запеченную цветную капусту в горячем виде как самостоятельное блюдо либо в качестве сытного гарнира.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно запечь цветную капусту в кляре в духовке

    Цветная капуста в кляре – это очень вкусно! Но есть один минус – это большое количество масла для обжаривания и, как следствие, достаточно высокая калорийность готового блюда. Чтобы исправить ситуацию, предлагаем приготовить капусту в духовке, а не на сковороде. Для этого кляр в привычном понимании придется разделить на сухую и влажную составляющие и поэтапно «обработать» соцветия. Благодаря этому корочка останется на поверхности капусты, а не окажется отдельно на противне.

    Время готовки: 35 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 вилок.

    Сыр твердый тертый – 1 ст.

    Сухари панировочные – 1 ст.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Паприка – 1 ст.л.

    Пармезан тертый – 50 гр.

    Чеснок сушеный – 1 ч.л.

    Яйца – 2 шт.

    Зелень – для подачи.

    Процесс приготовления:

    1. Вилок цветной капусты промываем и обсушиваем. Разделяем его на отдельные соцветия приблизительно одинакового размера. Если используется замороженная капуста, то сразу переходим к ее отвариванию без предварительной разморозки. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду и варим в течение пяти-семи минут, пока мякоть овоща не станет чуть мягче. Не стоит отваривать до полной мягкости – впереди еще запекание. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь.

    2. В отдельной миске смешиваем сухие компоненты: твердый тертый сыр, паприку, панировочные сухари и сушеный чеснок.

    3. В последнюю очередь дополняем сухую смесь тертым пармезаном. Тщательно перемешиваем.

    4. В другой миске взбалтываем вилкой яйца со щепоткой соли и небольшим количеством черного молотого перца. Обсушенные соцветия накалываем на вилку и опускаем в яичную массу.

    5. Затем помещаем цветную капусту в сухую панировочную смесь и обкатываем ее со всех сторон.

    6. Противень застилаем промасленным пергаментом либо силиконовым ковриком и выкладываем подготовленные соцветия. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и устанавливаем противень на средний уровень. Запекаем цветную капусту в течение пятнадцати-двадцати минут, пока поверхность каждого кусочка хорошо не зарумянится.

    7. Готовую цветную капусту перекладываем с противня на сервировочную тарелку и украшаем свежей зеленью. Подаем в горячем виде.

    Приятного аппетита!

    Запеканка из цветной капусты в духовке

    Такую запеканку из цветной капусты можно назвать классической: в ней нет ничего, кроме, собственно, капусты, яиц, пары ложек майонеза и сыра. При желании можно добавлять любимые специи и травы, которые своим ароматом добавят блюду другое настроение. Запекаем такое кушанье, как обычно, в духовке. А вот смазывать форму для запекания очень рекомендуем именно сливочным маслом – оно дает нежный оттенок молочного вкуса, который не получить, если использовать масло растительное.

    Время готовки: 35 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 вилок среднего размера.

    Яйца – 4 шт.

    Сыр твердый – 200 гр.

    Майонез – 4 ст.л.

    Масло сливочное – 2 ст.л.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Зелень – для подачи.

    Процесс приготовления:

    1. Вилок цветной капусты промываем, обсушиваем и снимаем нижние листья при необходимости. Разбираем овощ на соцветия. Стараемся отделять кусочки примерно одинакового размера. В случае использования замороженной цветной капусты предварительная разморозка не требуется. Просто сразу переходим к этапу варки.

    2. В кастрюле нагреваем подсоленную воду до кипения и опускаем в нее подготовленные соцветия. Варим в течение пяти-семи минут – за это время овощная мякоть станет мягче, но не разварится. После варки откидываем капусту на дуршлаг и оставляем на несколько минут, чтобы вся вода стекла.

    3. В миску разбиваем яйца и добавляем майонез. Также всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.

    4. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородности.

    5. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Высыпаем его в яично-майонезную массу, тщательно перемешиваем.

    6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом толстым слоем. Укладываем отваренные соцветия цветной капусты, стараясь равномерно распределить их по всему периметру. Заливаем яично-сырной смесью. Сыр, осевший на поверхности капусты, разравниваем в ровный слой обратной стороной столовой ложки. Ставим форму с запеканкой в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение двадцати пяти-тридцати минут.

    7. Готовая запеканка должна покрыться румяной корочкой. Достаем ее из духовки и даем немного остыть. Нарезаем на порции прямо в форме и подаем к столу, украсив листиками свежей зелени.

    Приятного аппетита!

    Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

    Отличная идея на ужин – овощи, запеченные в духовке. Сочетание беспроигрышное – мягкая цветная капуста и сочные помидоры под румяной корочкой сыра. Немаловажная деталь – сливочное масло. Им мы смазываем форму для запекания, а также закрываем поверхность запеканки. Оно дает невероятно нежный сливочный фон, на котором каждый ингредиент удачно раскрывается своим натуральным вкусом.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 кг.

    Помидоры – 400 гр.

    Яйца – 4 шт.

    Сыр твердый – 200 гр.

    Молоко – 250 мл.

    Масло сливочное – 30-40 гр.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Зелень – для подачи.

    Процесс приготовления:

    1. Цветную капусту моем, обсушиваем и разбираем на отдельные соцветия. Делаем их примерно одинакового размера. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия. Отвариваем овощи в течение пяти-семи минут. Если используется замороженная капуста, не нужно ее предварительно размораживать. Варим сразу, но время варки увеличиваем на пару минут. Отваренные соцветия выкладываем на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.

    2. Помидоры моем, обсушиваем и вырезаем след из плодоножки. Разрезаем овощи на небольшие кубики. Хорошо, если это будут томаты мясистых, плотных сортов. Так запеканка получится сочной, текстурной и не водянистой.

    3. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль и черный молотый перец. Венчиком взбиваем массу до однородности.

    4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

    5. Форму для запекания смазываем половиной указанного количества сливочного масла. Выкладываем обсушенную цветную капусту и нарезанные помидоры. Можно делать это слоями либо вперемешку. Посыпаем небольшим количеством соли.

    6. Заливаем овощи яично-молочной смесью. Поверхность засыпаем тертым сыром и раскладываем на нем оставшееся сливочное масло, нарезанное пластинками.

    7. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем овощи в течение двадцати пяти-тридцати минут, пока сыр на поверхности полностью не расплавится и не начнет хорошо румяниться.

    8. Готовое блюдо достаем из духовки, нарезаем на порции прямо в форме и подаем к столу в горячем виде, украсив любой свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусная цветная капуста с сыром и сливками в духовке

    Очень нежная цветная капуста. Весь секрет – в сливках. Также в блюде ощущается особая насыщенность овощной мякоти, а все потому, что предварительно ни отваривания, ни даже кратковременного бланширования мы не делаем. Чтобы готовая запеканка была мягкой, перед добавлением сливок и сыра соцветия необходимо запечь – это сохранит натуральный вкус овоща и позволит избежать «разбавления» его водой, как это происходит при варке. Форму используем небольшого размера, чтобы капуста легла плотным слоем и была равномерно покрыта сливками – этого сложно добиться, если соцветия разбросаны по просторному противню.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 кг.

    Сливки – 150-170 мл.

    Сыр твердый – 150 гр.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Масло сливочное – 40 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Вилок цветной капусты промываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. С учетом, что перед приготовлением мы их будем не отваривать, а запекать, стоит делать их некрупными. Так капуста быстрее запечется. Если используется замороженная цветная капуста, то ее нужно предварительно полностью разморозить и выделившуюся жидкость слить.

    2. Соцветия капусты помещаем на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень, посыпаем солью по вкусу и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. По истечении указанного времени противень достаем, а соцветия перекладываем в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для запекания. Посыпаем капусту черным молотым перцем и любыми другими специями по личным предпочтениям. Заливаем сливками.

    3. Сыр натираем на крупной терке и щедро посыпаем им поверхность цветной капусты.

    4. Форму ставим в духовку на средний уровень и запекаем при прежней температуре еще двадцать минут. Сыр на поверхности должен полностью расплавиться и хорошо зарумяниться.

    5. Готовую капусту достаем из духовки и даем ей немного остыть. Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу в качестве гарнира либо самостоятельного кушанья.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с кабачками

    Для такого блюда отлично подойдут не только молодые кабачки, но и крупные плоды, мякоть которых уже не такая нежная. Благодаря тому, что кабачки перед запеканием обжариваются, их волокна размягчаются и степень зрелости здесь уже не играет особой роли. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Изюминка блюда – заливка из сливок с добавлением сыра и муки. Она дает плотную текстуру готовому блюду – его можно разрезать на ровные порционные куски и красиво подать. Кроме того, появляется особенная сливочная насыщенность.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 кг.

    Кабачки – 700 гр.

    Яйца – 3 шт.

    Сливки – 200 мл.

    Сыр твердый – 100 гр.

    Мука пшеничная – ½ ст.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Зелень – для украшения.

    Масло растительное – для жарки.

    Масло сливочное – для смазывания формы.

    Процесс приготовления:

    1. Цветную капусту тщательно промываем и разбираем не отдельные соцветия небольшого размера. Если используется замороженная цветная капуста, предварительно размораживать ее не требуется. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия. Варим их в течение пяти минут, после чего воду сливаем, а капусте даем немного остыть.

    2. Кабачки промываем и обсушиваем. Если плоды молодые, нарезаем их небольшими кубиками вместе с кожурой и семенами. Если овощи уже успели перезреть, то кожицу срезаем, а семена удаляем. Очищенную мякоть режем кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Выкладываем нарезанные кабачки и обжариваем их при высокой температуре плиты в течение нескольких минут. Нужно добиться быстрого зарумянивания кусочков. Не забываем помешивать. Обжаренные кабачки снимаем с плиты.

    3. В миске готовим заливку. Для этого смешиваем яйца со сливками, солью и черным молотым перцем. Венчиком взбиваем смесь до однородности. Всыпаем муку и активно перемешиваем, чтобы разбить все комочки.

    4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее отваренные соцветия цветной капусты и обжаренные кабачки. Можно делать это слоями либо вперемешку, как удобнее. Заливаем овощи приготовленной заливкой. Твердый сыр натираем на мелкой терке и полученной сырной стружкой щедро посыпаем поверхность овощей.

    5. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму ставим на средний уровень и запекаем блюдо в течение тридцати пяти-сорока минут. Поверхность должна хорошо зарумяниться. Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему остыть до комфортной температуры. Украшаем листиками свежей зелени и подаем к столу прямо в форме, в ней же и разрезаем на порции.

    Приятного аппетита!

    Цветная капуста, запеченная в духовке целиком

    Если хотите приготовить эффектное блюдо из цветной капусты, ничего мудрить не нужно. Просто запеките ее целиком в духовке. Природная форма и структура овоща служит его же лучшим украшением: срез порционного кусочка капусты очень привлекательный и просто манит скорее попробовать. Чтобы подчеркнуть натуральный вкус капусты и задать настроение блюду, используем ароматный тимьян и сливочное масло – эти простые добавки способны значительно улучшить вкусовое восприятие капусты.

    Время готовки: 45 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 1 вилок среднего размера.

    Бульон куриный – 1 л.

    Масло сливочное – 70 гр.

    Лавровый лист – 2 шт.

    Тимьян – 2-3 ветки.

    Соль – по вкусу.

    Перец черный горошек – 5 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Вилок цветной капусты тщательно промываем и обсушиваем. Нижние листья срезаем. Если на поверхности овоща есть дефекты, потемневшие пятнышки, их обязательно вырезаем.

    2. Подготовленный вилок капусты помещаем в кастрюлю небольшого размера и заливаем его куриным бульоном. Жидкость должна практически полностью покрывать овощ. Кладем в бульон лавровые листья, горошки черного перца, ветки тимьяна и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. С этого момента варим капусту двенадцать минут.

    3. По истечении указанного времени капусту аккуратно достаем из бульона и перекладываем в форму для запекания. Удобно использовать подходящего диаметра толстостенную сковородку. На дно формы вливаем треть стакана бульона. Поверхность цветной капусты поливаем растопленным сливочным маслом со всех сторон и украшаем веточкой тимьяна.

    4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и помещаем в нее форму с капустой на средний уровень. Запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Поверхность должна покрыться золотистой корочкой. Чтобы убедиться в готовности, втыкаем тонкий нож в середину овоща – он должен входить свободно, без усилия.

    5. Готовую запеченную капусту достаем из духовки и подаем на стол в горячем виде. Такое блюдо не только послужит великолепным гарниром к мясу, но и отлично подойдет в качестве самостоятельного приема пищи. Особенно для тех, кто считает калории.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт цветной капусты запеченной с картошкой

    Предлагаем рецепт очень сытного овощного блюда из цветной капусты с картофелем. Оба эти продукта имеют достаточно нейтральный вкус и отлично сочетаются друг с другом. А чтобы добавить вкусовую изюминку, запечем их под насыщенным луково-грибным соусом и добавим немного сыра с плесенью. Благодаря последнему у запеканки появляется нежная сливочность с пикантной ноткой – ну очень вкусно!

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная – 300 гр.

    Картофель – 8 шт. среднего размера.

    Лук-порей – ½ шт. среднего размера.

    Шампиньоны – 300 гр.

    Сыр дор-блю – 50 гр.

    Сливки – 200 мл.

    Сыр пармезан – 100 гр.

    Соль – по вкусу.

    Смесь перцев молотых – по вкусу.

    Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Соцветия цветной капусты промываем и делим на приблизительно одинаковые части. Отвариваем их в течение пяти минут в подсоленной воде. Если используется замороженная цветная капуста, то предварительное размораживание не требуется, можно сразу приступать к варке. После отваривания откидываем соцветия на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.

    2. Картофель промываем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Ориентировочно на это уйдет десять-пятнадцать минут.

    3. Лук порей промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими колечками. Используем только светлую стеблевую часть, без верхних листьев. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанный порей. При помешивании доводим его до полумягкого состояния в течение пары минут.

    4. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и консервированные. Нарезаем их тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду к луку-порею. Обжариваем все вместе в течение пяти-шести минут.

    5. Пока овощи обжариваются, сыр дор-блю нарезаем небольшими кубиками.

    6. К луку и грибам вливаем сливки, перемешиваем. Доводим всю массу до кипения и добавляем кусочки сыра с плесенью. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу и смесь молотых перцев. Дожидаемся, когда все кубики сыра растворятся, и снимаем сковороду с плиты.

    7. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем разрезанный на кружки картофель. Покрываем его третью от всего количества приготовленного сливочного соуса, стараясь распределить его равномерно по всему периметру. Закрываем соус соцветиями цветной капусты.

    8. Снова распределяем соус по капусте. Повторяем слой картофеля и закрываем оставшейся частью соуса.

    9. Густо посыпаем поверхность тертым пармезаном.

    10. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем овощи в течение тридцати-тридцати пяти минут, пока корочка хорошо не зарумянится.

    11. Подаем блюдо в горячем виде, разрезав на порции прямо в форме. Очень удачно такая запеканка подходит в качестве сытного гарнира к мясу.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить замороженную цветную капусту в духовке

    Замороженная цветная капуста доступна в магазинах круглый год. Как правило, продается она в виде отдельных соцветий, что облегчает процесс готовки: уже не нужно их разбирать и разделять. Замороженные соцветия мало когда требуют предварительно разморозки перед приготовлением. Их нежная мякоть готовится достаточно быстро, поэтому можно использовать капусту прямо из морозилки. Данная запеканка – тому подтверждение: еще твердые холодные соцветия укладываем в форму и заливаем соусом. Запекаем – вуаля, блюдо готово!

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:              

    Капуста цветная замороженная – 800 гр.

    Сыр твердый – 150 гр.

    Сметана – 300 гр.

    Соль – по вкусу.

    Кориандр – ½ ч.л.

    Куркума – ½ ч.л.

    Фенхеля семена – ½ ч.л.

    Перец черный горошек – 2-3 шт.

    Базилик сушеный – 1 ч.л.

    Сельдерей сушеный – 1 ч.л.

    Масло растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Итак, цветную капусту необязательно размораживать для запекания. Освобождаем соцветия от упаковки и при необходимости разрезаем их, если части слишком крупные.

    2. Твердый сыр натираем на крупной терке. Высыпаем полученную стружку в миску.

    3. Для приготовления соуса сметану лучше использовать высокой жирности – это даст большую насыщенность соусу, и готовое блюдо будет вкуснее. Выкладываем сметану в отдельную емкость. Добавляем к ней указанные специи: семена фенхеля, кориандр, куркуму, сушеный базилик и сухой сельдерей. Также кладем соль по вкусу и горошки черного перца. Тщательно смешиваем все вместе.

    4. Выливаем сметану со специями к тертому сыру и хорошо перемешиваем.

    5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее соцветия цветной капусты.

    6. Заливаем капусту приготовленным соусом. Сыр, осевший на поверхности соцветий, разравниваем с помощью ложки. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. Ставим форму с цветной капустой на нижний уровень и запекаем в течение тридцати пяти-сорока минут.

    7. Чтобы проверить готовность капусты, можно воткнуть в запеканку тонкий нож – он должен входить свободно, без сопротивления. На поверхности к этому времени должна заметно зарумяниться сырная корочка. Готовую капусту достаем из духовки и подаем к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу, птице.

    Приятного аппетита!

    15 лучших рецептов цветной капусты | Легкие рецепты Гоби

    Рецепты цветной капусты | Gobi Recipes- Цветная капуста, которую часто затмевает ее двоюродная сестра, зеленая кузина брокколи, — это овощ, который часто воспринимается как должное и, вероятно, наименее ценится. Приготовление бури с цветной капустой в индийской семье начинается с типичных гобхи паратх, затем переходит к пакодам и в основном заканчивается обычным гарниром.

    Несмотря на безоговорочную привязанность к этому цветущему овощу, цветная капуста для многих ускользает из области кулинарных экспериментов.Но хорошая новость заключается в том, что в этом году цветная капуста возвращается. Шеф-повара и рестораны уже начали с ним экспериментировать и предсказали, что это будет один из самых модных овощей, который будет доминировать в продуктовых магазинах. Он стал завсегдатаем меню для гурманов, приправленный смелыми текстурами, соусами и специями.

    (Также читайте: Пять основных пищевых тенденций, которые будут преобладать в 2015 году)

    Этот скромный овощ предлагает не только широкий спектр неизведанных кулинарных возможностей, но и несколько полезных для здоровья свойств, о которых вы, возможно, не знали.Некоторые исследования показали, что цветная капуста тайно обладает противораковыми свойствами. Это богатый источник определенного соединения, убивающего рак, называемого сульфорафаном, который также отлично подходит для поддержания уровня артериального давления и функций почек. Это отличный источник витамина С и марганца, обеспечивающий нас двумя основными традиционными антиоксидантами, он обладает противовоспалительным действием, содержит холин, витамин В, известный своей ролью в развитии мозга, он помогает организму выводить токсины несколькими способами, а цветная капуста важный источник пищевых волокон для здоровья пищеварительной системы.

    (Также читайте: Включение белых овощей в ваш рацион полезно)

    Цветная капуста помогает поддерживать правильное пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами. Мало того, в нем мало жиров, холестерина и углеводов. С каждыми 100 граммами цветной капусты вы потребляете всего 25 калорий, 1 процент углеводов, менее 1 процента жира и около 80 процентов витамина С. По мнению экспертов в области здравоохранения, витамин С является одним из наиболее важных элементов для человеческого организма.Он помогает нашему организму бороться с вирусами и бактериальной инвазией и в то же время укрепляет иммунитет.

    Советы по покупке, хранению и приготовлению цветной капусты  | Как покупать и готовить Гоби

    Покупая цветную капусту, всегда выбирайте те, у которых белые соцветия без каких-либо признаков обесцвечивания. Убедитесь, что овощ полностью свежий — от соцветий до листьев. Вы также можете приготовить его стебель и листья. Разбейте его на небольшие порции, чтобы ускорить приготовление.Не переварите его, так как он может стать сырым. Сделайте быстрое кипячение или приготовление на пару. Вы можете обжарить его или даже добавить сырым в свои салаты для дополнительной хрусткости.

    (Также читайте: Приготовление с цветной капустой, дерзким овощем, который может выдержать удар)

    Цветная капуста очень универсальна и может использоваться разными способами. От согревающих душу супов, прохладных свежих салатов до острых закусок, сенсационных карри и многого другого. Вы будете удивлены разнообразием блюд, которые она может вам подать.

    Так что не сдерживайтесь и экспериментируйте с нашими 15 лучшими рецептами ниже:

    1. Бхарван Гобхи 

    Классическое индийское блюдо. Начините цветную капусту смесью хоя и сыра, окуните ее в кляр и обжарьте во фритюре до хрустящей золотистой корочки.

    Бхарван Гобхи. Изображение предоставлено: iStock

    2. Медовая цветная капуста

    Сладкая текстура цветной капусты сочетается с медом и лаймом. Незатейливая закуска, чтобы порадовать нежданных гостей.

    Мед из цветной капусты. Изображение предоставлено: iStock


    3. Цветная капуста с сыром

    Уютное блюдо с цветной капустой, сливками и большим количеством сыра! Этот рецепт — отличный способ включить этот полезный овощ в рацион вашего ребенка. Этот рецепт сыра из цветной капусты с кучей сыра, разложенных по слою соцветий цветной капусты и запеченных до совершенства, представляет собой восхитительное наслаждение.

    Сыр из цветной капусты. Кредиты изображений: iStock

    4.Гобхи Масаледар

    Рецепт на каждый день с изюминкой. Смесь масала может оживить любое блюдо! Гоби масааледаар — отличное блюдо для обеда. Сочетайте с паратхой или чапати для полноценного обеда.

    Гобхи Масааледар. Изображение предоставлено: iStock

    5. Tandoori Gobhi

    Маринованная цветная капуста превосходно приготовлена ​​на гриле и подается к обеденному столу в горячем виде. Перед этим жареным ощущением сложно устоять.

    Тандури Гобхи.Изображение предоставлено: iStock

    6. Суп из кукурузы и цветной капусты

    Великолепный густой сливочный суп, который согреет вас в зимний день.

    Суп из кукурузы и цветной капусты. Изображение предоставлено: iStock

    7. Салат из цветной капусты

    Измельченная цветная капуста с изюмом, каперсами, травами, сладким перцем, сливами, белым уксусом и ванилью.

    Потрясающая тарелка с полезными овощами! Кредиты изображений: iStock

    8.Гобхи Ка Паратха

    Старая добрая Гобхи Паратха! Приготовьте идеальные паратхи и украдите несколько сердец с помощью этого рецепта гоби-паратхи. Приготовьтесь к завтраку, позднему завтраку или обеду с творогом или вашим любимым маринадом. Гоби паратха — идеальное блюдо для наслаждения.

    Гоби Паратха — это северно-индийское лакомство, которое можно отведать в качестве еды. Изображение предоставлено: iStock

    9. Гобхи Шалгам Ка Ачар

    Овладейте искусством маринования. Он предлагает множество вкусов — сладкий, кислый и острый в одном укусе! Зимнее наслаждение, перед которым невозможно устоять.

    Gobhi Shaljam ka Achaar Изображение предоставлено: iStock

    10. Цветная капуста чили 
       

    Вот вам огненное угощение. Легко готовить, соцветия цветной капусты обмакивают в пикантном кляре и обжаривают до золотистого цвета. Это простой и быстрый рецепт цветной капусты с листьями карри, зеленым перцем чили и творогом, который можно приготовить дома.


    Цветная капуста Чили Фрай. Изображение предоставлено: iStock

    11. Spicy Gobhi 65 

    Обычно его подают в качестве закуски или закуски на вечеринках. Gobhi 65 — это восхитительный рецепт цветной капусты, который можно попробовать дома.Это ресторанный рецепт с большим количеством специй и трав. Он обязательно будет хитом как у детей, так и у взрослых.

    Фото предоставлено: NDTV BEEPS. Spicy Gobhi 65


    12. Gobhi Dal Vada

    Хрустящий, богатый белком вкус специй, таких как красный перец чили, тмин, цветная капуста и чана дал! Эта вада — идеальная закуска для перекуса!

    13. Целая жареная цветная капуста с горчицей и пармезаном

    Этот вкусный гоби с рождественской ноткой нравится даже мясоедам.Он жарится так же, как жареный цыпленок, но более привлекателен тем, что готовится не так часто.

    14. Чили Гобхи 

    Как и любой другой индокитайский рецепт, даже рецепт чили гобхи имеет два варианта: сухой и соусный. Это сухая версия Chilly Gobhi, идеальная закуска для вечеринки или даже подается в качестве гарнира.

    15. Гобхи 65

    Пряный Гобхи 65 — это адаптированный рецепт куриного 65 рецепта для вегетарианцев. Его обычно подают в качестве закуски или закуски перед основным блюдом.

    Эти рецепты придутся по вкусу вегетарианцам, которые хотели бы найти новые рецепты с такими ингредиентами, как цветная капуста.

    10 креативных способов приготовить цветную капусту

    Содержащая в себе питательный заряд витаминов, клетчатки и фолиевой кислоты, цветную капусту стоит добавить в свой рацион, если вы хотите разнообразить свой вкус и повысить потребление здоровой пищи. Помимо впечатляющего профиля питательных веществ, цветная капуста также может отлично имитировать многие вкусные, но менее питательные продукты, включая белый рис, хлеб, картофель и многое другое.Но если вы никогда раньше не готовили с ним, вы можете испугаться, когда придет время нарезать эту восхитительную капусту. Продолжайте читать, чтобы узнать о нескольких умных и креативных способах приготовления цветной капусты в качестве гарнира, основного блюда или даже десерта на обеденном столе.

    Жареный рис с цветной капустой и курицей; Фото: Джесси Хегган

    1. Рис с цветной капустой

    Цветная капуста

    очень низкокалорийна, а это значит, что она идеально сочетается с другими продуктами, содержащими большое количество белков, углеводов и жиров.Этот жареный рис с цветной капустой с курицей — отличный способ получить дополнительные овощи и клетчатку, сохраняя при этом диету под контролем. Он обеспечивает весь комфортный вкус традиционного жареного риса с дополнительной дозой питательных веществ.

    См. также: 9 простых рецептов цветной капусты, которые нужно попробовать

    Фото и рецепт из блога Healthy Recipes

    2. Стейки из цветной капусты

    Подавайте эти стейки из цветной капусты к основному блюду на следующем званом обеде (или в качестве основного блюда), но убедитесь, что у вас есть рецепт, потому что гости обязательно попросят поделиться.Это один из самых простых и универсальных способов приготовления цветной капусты. Толстые нарезки цветной капусты, немного растительного или сливочного масла и специи — все, что вам нужно, чтобы подать это блюдо на стол.

    Тесто для пиццы с цветной капустой; Фото: Джесси Хегган

    3. Корочка для пиццы с цветной капустой

    Корж для пиццы с цветной капустой с годами становится все более популярным, прежде всего потому, что это низкоуглеводная и низкокалорийная альтернатива традиционной корке для пиццы. Если вы хотите попробовать этот заменитель в следующий раз, когда будете устраивать вечер семейной пиццы, этот простой корж для пиццы из цветной капусты с рисовой цветной капустой — рецепт для вас.

    Фото и рецепт от Minimalist Baker

    4. Тако из цветной капусты

    Нужен хороший вегетарианский рецепт тако по вторникам? Посмотрите не дальше этих жареных тако из цветной капусты с чипотле ромеско. Эти ароматные кусочки цветной капусты, посыпанные тмином, порошком чили и копченой паприкой, являются идеальным дополнением к домашнему соусу тако.

    Подробнее: 8 отличных источников растительного белка

    Фото и рецепт Slim Plate

    5.Тортильи из цветной капусты

    Говоря о тако, знаете ли вы, что из цветной капусты можно делать лепешки? Они немного более трудоемки, чем ваши стандартные сорта муки или кукурузы, но если вы хотите облегчить или добавить питательных веществ в свои любимые блюда, этот рецепт лепешки из цветной капусты стоит попробовать.

    Фото и рецепт Half Baked Harvest

    6. Ньокки из цветной капусты

    Приготовление собственной порции домашних ньокки обязательно произведет впечатление на всех гостей вашего званого обеда.Но знаете ли вы, что на самом деле это очень простая паста? Эти ньокки из цветной капусты с хрустящими цуккини и взбитым козьим сыром заставят вас почувствовать себя настоящим шеф-поваром с пятью звездами.

    Пюре из цветной капусты с сыром; Фото: Джесси Хегган

    7. Пюре из цветной капусты

    Один из самых популярных способов приготовления цветной капусты – это замена картофельному пюре. Но зачем останавливаться на достигнутом? Мы рекомендуем добавить сверху немного сыра чеддер и свежий зеленый лук, чтобы сделать вкус более насыщенным с помощью этого простого рецепта сырного пюре из цветной капусты.

    Подробнее: 10 сезонных рецептов, которые можно приготовить этой весной

    Фото и рецепт Creme de la Crumb

    8. Макароны с цветной капустой и сыром

    Вы любите макароны с сыром, но ненавидите тяжесть в животе после того, как съедаете целую тарелку? Если вам это знакомо, вы можете попробовать этот «Мак» из жареной цветной капусты и сыра. Этот быстрый рецепт так же удобен и удобен, как и классический, и не оставляет вас с трещащим по швам животом в конце ночи.

    Крупа из креветок и цветной капусты с сыром; Фото: Джесси Хегган

    9. Крупа из цветной капусты

    Если вы хотите сделать традиционный южный фаворит необычным, крупа из цветной капусты может вам подойти. Эти креветки и сырная крупа из цветной капусты с насыщенным маслянистым сырным соусом и добавлением измельченных хлопьев красного перца гарантированно заставят вас вернуться снова и снова.

    Подробнее: 25 весенних рецептов на любой случай

    Фото и рецепт Green Smoothie Gourmet

    10.Шоколадные пирожные

    Насыщенные сливочным вкусом, но насыщенные витаминами и клетчаткой, которые содержатся в цветной капусте, эти пирожные с помадкой из цветной капусты могут стать вашим лучшим выбором, если вы хотите добавить больше овощей в свой рацион. Если вы все еще настроены скептически, подумайте вот о чем: цветная капуста имеет довольно нейтральный вкус, и как только она будет замаскирована шоколадом, вы даже не узнаете, что она есть!

    Подробнее: 17 рецептов полезных десертов, которые можно приготовить, когда хочется сладкого

    Рецепты цветной капусты, которые не являются рисом из цветной капусты

    Видя гигантский кочан цветной капусты в холодильнике, я всегда чувствую, что все будет в порядке, потому что я обычно могу приготовить из нее несколько блюд в моей семье из двух человек ( если только я не использую целую жареную цветную капусту, вареную до очень нежного состояния, а затем подрумянивающую в духовке).Однако в большинстве случаев я предпочитаю разбивать его на соцветия — чем меньше, тем лучше, хорошо прожаренные, коричневые и хрустящие по краям.

    Цветная капуста Мелиссы Кларк Парм очень серьезно относится к хрусткости, поэтому я ее люблю. Она обваливает соцветия всех размеров в панировочных сухарях и обжаривает их на мелкой терке, затем покрывает кусочки томатным соусом, моцареллой и тертым пармезаном и запекает. Нет настроения жарить? Вкусный парм из фарро и цветной капусты от Сары ДиГрегорио включает в себя быстрое обжаривание и приятный хруст благодаря начинке из панировочных сухарей.

    Если бы я только что испекла банановый хлеб и завалялась запасной кожурой, я бы попробовала карри из цветной капусты и банановой кожуры от Найджеллы Лоусон, которое искусно размягчает банановую кожуру в пряном кокосовом соусе. А адобо из цветной капусты от Али Слэгл сейчас звучит для меня как уютный, роскошный ужин. Ее рецепт включает в себя всего несколько шагов, что идеально, если вы все еще восстанавливаетесь после последнего раунда праздничных мероприятий, готовки и мытья посуды. Разрежьте целую голову примерно на восемь долек, затем обжарьте их на большой сковороде и добавьте быстрый, острый, уксусный соус, вдохновленный филиппинской курицей адобо.Пока цветная капуста готовится, начните кастрюлю с рисом. Бонус: остатки адобо очень хорошо разогреваются.

    Карри из цветной капусты и банановой кожуры

    Перейти к рецепту.


    Еще кое-что!

    Независимо от того, какие овощи вы будете готовить на этой неделе, я настоятельно рекомендую приготовить партию трав Самина Носрата, жареных хрустящих панировочных сухарей лука-шалота и просто держать их под рукой. Если вам хочется немного текстуры, она привнесет ее в любое блюдо — нежную тарелку с жареной морковью, тарелку с фасолью в бульоне, верхнюю часть цветной капусты и запеканку с сыром — каждый раз добавляя тонны измерения.

    Еще одна отличная начинка для (почти!) любого блюда, которое вы готовите, — это вариация этого салата из мягких трав: нежные травы, заправленные смесью жареных орехов, перца чили и лимонного сока.

    Большое спасибо за чтение Veggie и увидимся на следующей неделе! Если вы еще не подписаны на New York Times Cooking, подумайте о том, чтобы сделать это и поддержать работу моей команды — разработчиков рецептов, фотографов, тестировщиков рецептов, стилистов, редакторов и многих других.

    Пишите нам по телефону [email protected]ком . Информационные бюллетени будут храниться в архиве здесь . Свяжитесь с моими коллегами по телефону [email protected] , если у вас есть вопросы о вашей учетной записи.

    10 удивительных способов насладиться цветной капустой

    Цветная капуста занимает важное место в ресторанных меню и кулинарных книгах, и неудивительно, почему. Во-первых, цветная капуста является источником здоровья, она богата витаминами, минералами и фитонутриентами, такими как защитные каротиноиды, витамин С и витамин К.Член семейства крестоцветных, цветная капуста с низким содержанием углеводов также является источником глюкозинолатов, химических веществ на основе серы, потенциальное противораковое действие которых изучено. В дополнение к своим питательным свойствам цветная капуста широко доступна, недорога и очень универсальна. Отложите на минуту пароварку и вдохновитесь этими десятью готовыми рецептами цветной капусты, которые полностью изменят ваше представление об одном из наших любимых овощей (возможно, он тоже станет вашим новым фаворитом!)

    Да, вы можете запечь целую цветную капусту, и это будет одно из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо ели! Чтобы создать этот визуальный и кулинарный шедевр, достаточно нескольких простых ингредиентов.Порошок чили и специи тмина придают жареной цветной капусте румяный вид и волнующий вкус. Вы можете подать его в качестве основного блюда на следующем званом обеде или даже нарезать его, как жареного цыпленка, чтобы удивить своих гостей!

    Получить рецепт.

    Фото: 12Tomatoes через Yummly

    Рис из цветной капусты в моде, но это вовсе не «рис»! Цветная капуста — отличная низкоуглеводная альтернатива злакам для вашего следующего жаркого или гарнира.Все, что вам нужно, это блендер или кухонный комбайн, чесночное масло, соль и перец по вкусу. Главное в рисе из цветной капусты — не переваривать: ограничьте время приготовления до 3–5 минут и подавайте сразу же, чтобы он не впитал слишком много сока и не превратился в кашицу. Вы можете использовать рис из цветной капусты как отдельный продукт или смешать его с настоящим рисом, чтобы снизить калорийность и увеличить количество клетчатки, витаминов и минералов.

    Получить рецепт.

    Фото: Наши лучшие укусы через Yummly

     

    Знаете ли вы, что ваш кочан цветной капусты может превратиться в пиццу? Эта пицца заменяет пшеничное тесто на цветную капусту, создавая сытную безглютеновую основу, которую вы можете украсить, как захотите! Этот конкретный вариант дополняет хрустящее «тесто» из цветной капусты простой комбинацией базилика, оливок и помидоров.

    Получить рецепт.

    Фото: EatingWell

    Цветная капуста может стать вкусной низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре. Если вы следите за потреблением углеводов или калорий или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей, это хитрый и простой способ сделать это — и это займет всего 15 минут! В этом рецепте вместо сливок используется кокосовое молоко, поэтому он также подходит для веганов или людей с аллергией на молочные продукты.

    Получить рецепт.

    Мы не можем обойтись без этой закуски для сырных, вкусных хлебных палочек… без хлеба! Мягкий вкус цветной капусты и прочная текстура делают ее идеальной заменой в рецептах комфортных блюд, подобных этому. Этот рецепт особенно хорош для друзей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью. Попробуйте это на следующей встрече и посмотрите, заметят ли ваши гости, что они на самом деле едят овощи!

    Получить рецепт.

    Фото: ifoodreal через Yummly

    Любите курицу-буйвола, но не едите мясо? Или, может быть, вы хотите добавить больше овощей в свою жизнь, но хотите немного повеселиться в процессе? Эти кусочки цветной капусты буйвола выглядят так же, как цыпленок буйвола… и на вкус тоже! В дополнение к огромной порции овощей, эти укусы утолит вашу тягу к нездоровой пище с помощью низкокалорийной, менее жирной и богатой клетчаткой альтернативы!

    Получить рецепт.

    Фото: Тратьте с пенни через Yummly

    В этом беззерновом плове используется цветная капуста вместо риса или кускуса для легкого обеда или гарнира. Это сладкое и хрустящее блюдо содержит всего 70 калорий на порцию с 3 граммами белка и клетчатки, сбалансированной комбинацией питательных веществ, которая делает его таким же сытным, как и красивым.

    Получить рецепт.

    Фото: Midwest Living через Yummly

    Стейк больше не просто готовится из мяса — этот рецепт «стейка» из цветной капусты — творческий способ продемонстрировать цветную капусту в качестве основного блюда, а не гарнира.Этот рецепт идеально подходит для постного понедельника или любого вечера, когда вы хотите насладиться сытной растительной пищей.

    Получить рецепт.

    Как раз тогда, когда вы думали, что цветная капуста не может стать лучше, это так! Попробуйте этот великолепный рецепт лепешек из цветной капусты и приготовьтесь удивиться. Этот рецепт, в частности, является отличной альтернативой кукурузным или пшеничным лепешкам, если у вас есть непереносимость или вы следите за потреблением углеводов (одна порция обеспечивает только 2% рекомендуемого суточного потребления углеводов).С 4 граммами белка, 2 граммами клетчатки и менее 50 калориями на порцию вы не прогадаете!

    Получить рецепт.

    Фото: Девушка-рецепт через Yummly

    Картофельные котлеты предназначены не только для детей, но этот удобный обмен едой, безусловно, отличный способ снова почувствовать себя ребенком! Измельченная цветная капуста заменяет картофель в этом простом и относительно быстром рецепте, который запекается, а не жарится. Текстура почти идентична традиционным картошкам, но с большим количеством клетчатки и гораздо меньшим количеством калорий.

    Получить рецепт.

    25 УДИВИТЕЛЬНЫХ веганских рецептов цветной капусты, полных вкуса

    Эти веганские рецепты цветной капусты обязательно сделают вас поклонником (если вы не были им с самого начала)! Будучи очень полезными, они также обладают безумным вкусом! Вы быстро привыкнете к этому питательному овощу.

     

    Веганские рецепты цветной капусты

     

    1. Цветная капуста Баффало «Куриные крылышки» Фото: Nutriciously

    Оказывается, куриные крылышки никому и никогда особо не были нужны.Мы могли бы наслаждаться этим остро-вкусным соусом Баффало с цветной капустой все это время! Эти крылышки из цветной капусты легко приготовить, они запеченные в духовке, хрустящие и намного полезнее, чем куриные крылышки!

     

    2. Карри из цветной капусты и нута Фото: Girl With The Iron Cast

    Есть много постных карри, но этот действительно выделяется. Цветная капуста и нут хорошо сочетаются в качестве основы для зеленой пасты карри, имбиря и чеснока.Бонус — вы получите много клетчатки из цветной капусты и белка из нута.

     

    3. Миски для шаурмы из цветной капусты Фото: Dishing Out Health

    Как что-то, что можно приготовить дома, может быть проще, чем брать еду на вынос? Потому что блюда, подобные этой миске для шаурмы из цветной капусты, можно приготовить за один большой сеанс подготовки к еде, который позаботится об обеде на всю неделю. Подумайте о деньгах, которые вы сэкономите!

     

    4. Миски для цветной капусты терияки Фото: Dishing Out Health

    Разве вам не нравится, когда все, что вам нужно, чтобы быть здоровым человеком, идеально распределено в одной тарелке? Когда это действительно вкусно, может ли быть что-то лучше? Побалуйте себя этой роскошью и приготовьте как можно скорее Power Bowl из цветной капусты терияки.

     

    5. Целая жареная цветная капуста (с чесноком и копченой паприкой) Фото: Veggie Desserts

    Вы знаете реакцию домашних поваров, когда они выходят из кухни, неся в руках дымящееся жаркое? Веганы не должны быть лишены такой впечатляющей драмы. Целая цветная капуста с чесноком и копченой паприкой достойна этого входа.

     

    6. Цветная капуста Кунг Пао Фото: Рецепты пикантных закусок

    Кунг-пао — одно из самых популярных блюд в любом китайском меню еды на вынос, и не зря — оно очень вкусное! На этот раз позвольте цветной капусте подойти и взять на себя жару.Вы можете жарить его или запекать, но независимо от того, как вы его приготовите, вкусность получится неизменной.

     

    7. Креветки из цветной капусты в соусе из белого винограда с чесноком Фото: Veggie Inspired

    Вы всегда слышали о том, что цветная капуста заменяет углеводы, крахмал или даже курицу, но вы никогда не слышали о том, что она заменяет морепродукты — до сих пор. Креветки из цветной капусты можно приготовить за 30 минут! Его сочное вино и чесночный соус заставят вас почувствовать себя в трехзвездочном бистро.

     

    8.Жареный рис с цветной капустой Фото: Sandhya’s Kitchen

    Приготовить жареный рис довольно просто, но приготовить жареный рис из цветной капусты до смешного просто. Взбейте его в кухонном комбайне, а затем обжарьте с кучей прекрасных овощей. Лучше всего то, что вы можете съесть его горкой без малейшего намека на вину.

     

    9. Макароны с цветной капустой и сыром Buffalo Фото: V Nutrition and Wellness

    Если макароны с сыром из цветной капусты недостаточно вкусные, почему бы вам не нарушить все правила и не приготовить макароны с сыром из цветной капусты Buffalo.Паста с маленькими соцветиями цветной капусты, политая пикантным пряным сливочным соусом Баффало. Это веганская комфортная еда, о которой вы никогда не подозревали.

     

    10. Текила, лайм, тако с цветной капустой Фото: Немного и много

    Этот рецепт — прекрасный пример кулинарного волшебства. Если вы относитесь к цветной капусте как к белку, она будет вести себя как белок. Здесь его маринуют в текиле, лайме и специях, а затем обжаривают. Следующее, что вы знаете, это звезда лучшего тако.

     

    11. Цветная капуста Альфредо Паста Фото: Орхидеи и сладкий чай

    Если вам не хочется мариновать цветную капусту, почему бы не сделать ее соусом! В этой легкой веганской пасте с брокколи Альфредо цветная капуста прячется в соусе, используя все свои уловки, чтобы добавить сливочный вкус и витамины в ваш ничего не подозревающий ужин. Мы к тебе, цветная капуста.

     

    12. Картофельное пюре из цветной капусты со сливками Фото: V Nutrition and Wellness

    Существует тенденция делать пюре из цветной капусты и пытаться выдать ее за заменитель картофельного пюре.Если вы отвергаете это, вы не одиноки. Этот рецепт решает проблему. Нет никаких причин, по которым эти два овоща не могут работать вместе. Веганское картофельное пюре из цветной капусты сочетает в себе лучшее из обоих миров.

     

    13. Суп из цветной капусты и лука-порея Фото: Откуда вы получаете белок

    Большинство людей знают, что картофель и лук-порей очень хорошо сочетаются в супе. В тех случаях, когда у картофеля есть другие обязанности, цветная капуста более чем счастлива вмешаться. Вы можете приготовить этот полезный, безмолочный суп из цветной капусты и лука-порея всего за 30 минут!

     

    14.Марокканские жареные стейки из цветной капусты Фото: Изредка яйца

    Тот, кто решил разрезать цветную капусту на поперечные срезы и назвать их стейками, был гением! Относитесь к ним так же, как к стейку, например, как этот рецепт приправляет их греховно ароматной смесью марокканских специй. Добавьте немного чечевицы и риса с шафраном, и ужин готов!

     

    15. Салат из жареной цветной капусты с заправкой из миндального масла Фото: Рецепты из кладовой

    Что вы делаете с остатками цветной капусты? Вы готовите салат из жареной цветной капусты! Добавьте несколько других овощей, а затем приготовьте вкусную заправку из миндального масла.Смешайте все это вместе, и вы получите супер экономичное и диетическое блюдо, которое понравится всем.

     

    16. Стейк из цветной капусты Соус из зеленого перца Фото: My Pure Plants

    Elegance. Вот что приносят на стол стейки из цветной капусты с соусом из зеленого перца. Эта веганская версия классического французского блюда — беспроигрышный вариант во всех отношениях. Это также может быть закуска или даже основное блюдо в сочетании с некоторыми другими прекрасными гарнирами.

     

    17.Салат из кускуса с базиликом и карри Фото: Glue and Glitter

    Знаете ли вы, что кускус — это зерно, которое нужно готовить натощак? Это займет всего 5 минут! Таким образом, пока ваша сковорода с приправленной цветной капустой и сладким картофелем жарится в течение 20 минут, у вас есть 15 минут бесплатно. Убери кухню или зайди в интернет. Тебе решать!

     

    18. Цветная капуста Тикка Масала (быстрого приготовления) Фото: Раздвоенная ложка

    Достаньте эту кастрюлю быстрого приготовления — пришло время цветной капусты Тикка Масала.Всего через 30 минут вы сможете насладиться этой веганской мечтой из цветной капусты в остром, теплом соусе карри. Вы можете серьезно захотеть удвоить рецепт, чтобы не грустить, когда не останется лишнего.

     

    19. Цветная капуста со сливочным шпинатом Фото: Spabettie

    Когда вы думаете о шпинате со сливками, вы представляете себе гарнир из стейк-хауса, в котором так много масла, сыра и сливок, что бедный шпинат теряется при перемешивании. Не здесь! В этом более легком рецепте цветная капуста придает сливочный вкус шпинату.

     

    20. Суп из цветной капусты с карри Фото: What a Girl Eats

    Когда похолодало, и вы в настроении свернуться калачиком перед камином с тарелкой супа, вам стоит воспользоваться этим рецептом! Теплые специи этого карри и сливочная цветная капуста защитят от зимних ветров.

     

    21. Кубинский рис с цветной капустой и бобами

    Вы говорите цветная капуста с рисом. Я говорю цветная капуста.Нам не нужно ничего отменять, потому что это тот же самый полезный ингредиент. Здесь он сочетается с фасолью и кубинской приправой или приправой адобо, чтобы сделать супер гарнир или легкое блюдо.

     

    22. Рисовые энчилады с фасолью и цветной капустой Фото: Spabettie

    Эти энчилады из риса с фасолью и цветной капустой не только веганские, но и не содержат глютена, молочных продуктов и масла. Каковы они на вкус, спросите вы? Ух, безумно хорош! Кукурузные лепешки и красный соус энчилада придают удивительную глубину простым ингредиентам внутри.

     

    23. Цветная капуста, запеченная целиком в индийской масале Фото: The Belly Rules The Mind

    Есть что-то такое драматичное в том, чтобы подать к столу целый жареный кочан цветной капусты. Если он сочится райской индийской масалой, будьте уверены, что вы одержали грандиозную победу во время еды. Сделано в Instant Pot, просто нарежьте этого ребенка и подавайте его, как торт.

     

    24. Чаша для риса с цветной капустой по-мексикански (быстрого приготовления) Фото: The Belly Rules The Mind

    Следите за углеводами? Не волнуйтесь — вы все еще можете угоститься этой мексиканской миской с рисом из цветной капусты.Приправленная цветная капуста с рисом — это безупречная основа, дополненная овощами, кинзой и лаймом. Это праздник вкусов без сожаления об углеводах.

     

    25. Aloo Gobi (Растворимый горшок) Фото: Lathi’s Kitchen

    Не знаю, как вы, а когда я иду в индийский ресторан, Aloo Gobi, картофельное карри из цветной капусты, обязательно. Я сделал это дома, но теперь, когда я знаю, что вы можете сделать это в Instant Pot, я еще больше на борту. Это веганский и безглютеновый триумф.

     

    Другие веганские рецепты, которые вам понравятся:

     

    Какие *ваши* любимые веганские рецепты цветной капусты?

    Дайте мне знать в комментариях!

    25 УДИВИТЕЛЬНЫХ веганских рецептов цветной капусты, полных вкуса

    Эти веганские рецепты цветной капусты обязательно придутся вам по вкусу! Будучи очень полезными, они также обладают безумным вкусом! Вы станете зависимыми от этого овоща.

    Автор Кейт @ The Green Loot

    Рецепты цветной капусты — Весенние рецепты

    Наш любимый белый овощ набирает весну! Теперь, когда наступил сезон, просмотрите эти аппетитные рецепты, которые настолько же полезны, насколько и вкусны.

    Пицца с жареной цветной капустой

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото Тины Рупп

    Получите рецепт здесь.

    Оладьи из цветной капусты с фетой и гранатом

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Smitten Kitchen

    Получить рецепт на Smitten Kitchen.

    Крем-суп из цветной капусты с коричневым маслом

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Love and Olive Oil

    Получите рецепт любви и оливкового масла.

    Салат из цветной капусты

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Happyolks

    Получить рецепт на Happyolks.

    Целая запеченная цветная капуста с винегретом из вяленых томатов

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото любезно предоставлено Not Without Salt

    Получите рецепт Не без соли.

    Плюс: 58 рецептов классических домашних тортов »

    Пирожки с цветной капустой из киноа

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Sprouted Kitchen

    Получить рецепт на Sprouted Kitchen.

    Жареная цветная капуста с жемчужным кускусом

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Naturally Ella

    Получить рецепт на Naturally Ella.

    Макароны с цветной капустой и сыром

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Love and Lemons

    Получить рецепт любви и лимонов.

    Жареная цветная капуста мисо с лаймом

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Crepes of Wrath

    Получите рецепт Блинчиков Гнева.

    Зеленая пицца с основой из цветной капусты

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Green Kitchen Stories

    Получить рецепт в «Зеленых кухонных историях».

    Карри из цветной капусты

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Cook Republic

    Получить рецепт на Cook Republic.

    Гратен из цветной капусты

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Кулинарными приключениями Трейси

    Получить рецепт в кулинарных приключениях Трейси.

    Цветная капуста романеско в остром томатном соусе

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Gourmande in the Kitchen

    Получите рецепт на «Гурманде на кухне».

    Стейки из цветной капусты с петрушкой и фисташками Gremolata

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Фото предоставлено Уютной кухней

    Получить рецепт в «Уютной кухне».

    Стейки из цветной капусты с петрушкой и фисташками Gremolata

    Группа разработчиков медиаплатформ

    Чарльз Шиллер

    Получите рецепт здесь.


    Расскажите нам: Какое блюдо вы хотите приготовить?

    ——

    Плюс:

    Больше продуктов, трендов в оформлении и вдохновения в дизайне, которые мы любим сделать сегодня вечером »

    Мишель Профис Цифровой директор Мишель Профис — цифровой директор ThePioneerWoman.ком.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рис из цветной капусты {с чесноком и пармезаном}

    Рис из цветной капусты – по этому простому рецепту соцветия цветной капусты измельчаются в кухонном комбайне, затем обжариваются на сковороде и приправляются свежим чесноком, ярким лимоном и ароматным пармезаном.Это один из моих любимых способов приготовления!

    Легкий рис с цветной капустой

    Рис из цветной капусты — это простой, питательный и даже необычный гарнир, который понравится всем.

    Мои дети даже приняли его за обычный рис, так что, другими словами, это отличный способ заставить кого-нибудь есть овощи.

    С рисом из цветной капусты вы можете легко отрегулировать приправы, используя другие ингредиенты, такие как кинза и лайм. Или попробуйте имитировать классический мексиканский рис, добавив обжаренный лук, томатную пасту, тмин и порошок чили.

    Другие варианты: сделать его живым и травянистым, добавив смесь свежих трав, или сделать его немного более насыщенным и слегка ореховым на вкус, добавив немного коричневого масла.

    С ним бесконечные возможности, как с классическим белым рисом. Все начинается очень просто, но вы можете добавлять вкусы и приправы по своему вкусу.

    Есть что-то особенное в трио вкусов, использованных в этом рецепте, они действительно заставят вас хотеть его снова и снова.Правильно, тяга к овощам!

    Я думаю, что секрет в том, чтобы добавить ингредиенты с довольно ярким вкусом, потому что цветная капуста сама по себе имеет очень мягкий вкус.

    Есть что-то захватывающее в этом резком, но очень желанном аромате пармезана, включенном сюда, он действительно может превратить самую тусклую и унылую еду во что-то совершенно приятное. Попробуйте это, и вы увидите, о чем вся эта шумиха!

    Ингредиенты рецепта риса с цветной капустой

    • Цветная капуста : Вам понадобится 1 средний кочан (примерно от 2 до 2 1/4 фунтов).Используйте самое свежее, что сможете найти, без потемнения.
    • Оливковое масло : Используется для обжаривания, хотя масло тоже подойдет.
    • Соль и перец : Приправить по вкусу.
    • Чеснок : Мне нравится, что он довольно чесночный, поэтому я добавляю 3 зубчика, но, конечно, вы можете отрегулировать это количество по вкусу.
    • Пармезан : Дождитесь окончания добавления, чтобы он не слипся в сковороде.
    • Петрушка : не стесняйтесь удваивать количество для более травянистого вкуса.
    • Лимонный сок : Если вам не нужен этот вкус, вы можете его пропустить, я просто предпочитаю немного яркости, которую он придает.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с указанием количества ингредиентов.

    Как приготовить рис из цветной капусты

    1. Нарезанная цветная капуста: У цветной капусты удалить сердцевину, удалить сердцевину (или оставить для овощного бульона), оставшуюся часть разрезать на соцветия.
    2. Фарш в кухонном комбайне партиями: Измельчайте половинки соцветий за один раз в кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут размером между рисовыми зернами.
    3. Нагрейте масло и обжарьте чеснок на сковороде: Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 20 секунд.
    4. Добавьте цветную капусту в кастрюлю, приправьте: Добавьте цветную капусту, перемешайте с чесноком и распределите ровным слоем. Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Готовьте, лишь изредка переворачивая: Дайте постоять несколько минут, затем перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока цветная капуста не станет мягкой, всего около 6 минут.
    6. Добавьте сыр, травы и лимон: Снимите с огня, смешайте с пармезаном, петрушкой и лимоном.Подавать теплым.

    Можно ли приготовить рис без кухонного комбайна?

    Да, другой способ – натереть головку цветной капусты, разделенную на четыре части, с помощью терки для сыра.

    Как сделать его веганским

    Просто выберите веганский сыр пармезан (например, Follow Your Heart Brand), чтобы сделать этот рецепт веганским. Начните с 1/4 стакана, затем добавьте больше по вкусу.

    Вариации

    Вот другие мои любимые способы его приготовления:

    1. Жареный рис с курицей из цветной капусты
    2. Креветки с кинзой, лаймом и рисом из цветной капусты
    3. Рис с цветной капустой и кинзой и лаймом

    Советы

    • В кухонном комбайне измельчайте соцветия только короткими импульсами, чтобы они измельчались более равномерно (чтобы верхний слой мог упасть и разбиться).
    • Пульсируйте только до небольшого размера, похожего на рис, а не до мелких зерен, иначе у него не будет хорошей текстуры.
    • Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, иначе это блюдо может стать горьким.
    • Перемешивайте «рис» только время от времени во время приготовления.
    • Готовить просто до состояния al dente. У него должен быть очень легкий укус, вы не хотите, чтобы он был полностью мягким и кашеобразным.
    • Имейте в виду, что если вы оставите его на сковороде из-за остаточного тепла, он немного приготовится.

    Больше простых сторон, чтобы попробовать

    Рис из цветной капусты

    Безупречно простой и вкусно приправленный рис из цветной капусты с чесноком, ярким лимоном и ароматным пармезаном.Это один из моих любимых способов приготовления!

    Порции: 5

    Подготовка 12 минут

    Приготовление 6 минут

    Готовность через: 18 минут

    • 1 средний кочан цветной капусты (около 2 фунтов)
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1 ст. мелко нарезанная свежая петрушка
    • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
    • Цветную капусту отделить от сердцевины, удалить сердцевину, оставшуюся часть разрезать на соцветия.

    • Половину соцветий измельчайте в кухонном комбайне, пока они не станут размером с рисовое зерно.

    • Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

    • Добавить чеснок и жарить 20 секунд.

    • Добавьте цветную капусту, перемешайте с чесноком и распределите ровным слоем. Добавить соль и перец по вкусу.

    • Дайте постоять несколько минут, затем перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока цветная капуста не станет мягкой, всего около 6 минут.

    • Снимите с огня, добавьте пармезан, петрушку и лимон. Подавать теплым.

    Пищевая ценность

    Рис из цветной капусты

    Количество на порцию

    Калорий 119 Калории от жира 72

    % Дневная стоимость*

    FAT 8G 12%

    Насыщенные жиры 2G 13%

    холестерин 5 мг 2%

    2%

    натрий 156 мг 7%

    Калий 47000 мг 13%

    углеводов 9G 3%

    волокна 3G 13%

    SAL 3G 3%

    белок 6G 12%

    Витамин A

    427IU

    % 9000 мг 95%

    Кальций 124 мг 12% 124 мг 12%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.