АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда из кеты — рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт кеты)

Кета в кляре 4.2

Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто. …далее

Добавил: Zoskyn 10.04.2013

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. …далее

Добавил: Zoskyn 29.04.2013

Рыбный суп с оливками 4.3

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее

Добавил: Elleo 28.04.2014

Кета в мультиварке 5.0

Нежная, сочная рыбка, приготовленная с минимальным количеством усилий и грязной посуды. Очень вкусно и просто! Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Обратите внимание на рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2018

Рыбный суп из красной рыбы 3.4

Красная рыба по праву считается самой вкусной и полезной, а также у нее нежная и волокнистая текстура. Из нее получаются очень вкусные блюда. Попробуйте, как приготовить рыбный суп из красной рыбы. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Рыбный суп из кеты 4.0

Невероятно полезная красная рыба может стать основой не только горячего блюда. Предлагаю на заметку довольно несложный, но очень аппетитный рецепт приготовления рыбного супа из кеты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.05.2015

Блинчики с красной рыбой 4.0

Сытная, вкусная и изысканная закуска, которую можно подать на праздничный стол или угостить близких и гостей — все это про рецепт приготовления блинчиков с красной рыбой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2015

Рыба на пару 3.7

Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару — разве что время приготовления будет отличаться. …далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Стейк кеты в духовке 3.

8

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Кета в фольге в духовке 4.5

Кета, как и другие виды рыб семейства лососевых, пользуется большой популярностью. Блюда из нее изысканные, вкусные и очень полезные. Расскажу, как приготовить кету в фольге в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.09.2018

Кета, запеченная в духовке 3.6

Кета, запеченная в духовке, является полноценным обедом, которым вы сможете накормить всю вашу семью. Это блюдо получается очень вкусным и сытным, а рыба сохраняет все свои ценные вещества. …далее

Добавил: Zoskyn 14.08.2014

Кета с брокколи 3.1

Свежеприготовленная рыбка является отличным источником витаминов и питательных веществ, необходимых организму. Сегодня предлагаю вариант, как приготовить кету с брокколи. Ничего, кроме пользы! …далее

Добавил: Маргарита 13.09.2016

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Рыбные котлеты с плавленым сыром 3.4

Если вы решили подать на обед или ужин котлеты, тогда предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить рыбные котлеты с плавленым сыром. Такой рецепт никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.10.2017

Суп из кеты 4.0

Не знаю, как вам, а мне очень по душе блюда из красной рыбы. Частенько запекаю ее в фольге или на противне и подаю со сливочным соусом. А сегодня расскажу вам о том, как приготовить суп из кеты. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Засолка кеты 3.3

Эта рыба идеальна для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Это совсем нетрудно, поверьте. Зато потом вы сможете полакомиться вкусной и полезной рыбкой, угостить друзей и гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2016

Рыба кета в духовке 4.3

Кета — это очень вкусная красная рыба из семейства лососевых. Она полезна, так как в ней содержится много полинасыщенных жиров. Сама по себе рыба нежная, поэтому очень важно ее правильно приготовить. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.03.2017

Котлеты из кеты 3.3

Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными. …далее

Добавил: Antares 13.01.2014

Кета под соусом 4.2

Блюда из кеты — это всегда непревзойденно вкусно и очень аппетитно! В данном случае кета запекается с креветками, лимоном и специями под пикантным сметанным соусом и сырной корочкой. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.12.2015

Кета в пароварке 2.

6

При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно — кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Кета жареная 3.9

Приготовление жареной рыбы — процесс простой и быстрый. Жареная кета получается очень сочной и ароматной, идеально сочетается с любым гарниром и превосходно выглядит на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Шашлык из кеты 4.1

Из филе рыбы кеты можно сделать замечательный шашлык. Кроме кеты, используется репчатый лук и болгарский перец. Шашлык готовится в духовке, хотя можно и на открытом огне.

Одним словом, рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Пельмени из кеты 3.3

Пельмени из кеты получаются очень нежными и невероятно вкусными. Кроме кеты, в блюдо входит свинина. Сваренные пельмени, дополнительно обжаривают на сковороде перед подачей на стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Филе кеты

Кета принадлежит к семейству красных (лососевых) рыб, но в отличие от семги или лосося она не такая жирная. Очень важно уметь правильно ее приготовить. Рассказываю, как приготовить филе кеты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Красная рыба под сливочным соусом 4.1

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Стейк из кеты 3.6

Стейк из кеты, запеченный в духовке, — красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014

Кета малосольная 3.4

Малосольная кета — прекрасная закуска на праздничный стол, начинка для бутербродов и просто вкусная рыба! Приготовить такую рыбу очень просто, вам понадобится всего-то 15-20 минут времени. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Пирог с кетой 4.

4

Пирог — отличная замена второму блюду и идеальный компонент для сытного ужина. Предлагаю вам рецепт приготовления пирога с кетой. …далее

Добавил: Mengrel12 28.10.2014

Кета тушеная 4.5

Красная рыбка тушеная с овощами получается не менее вкусной, чем жареная. Убедитесь сами, попробовав приготовить кету тушеную на обед или ужин. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.03.2016

Рыбные котлеты из кеты 5.0

Надоели привычные рыбные котлеты и хочется чего то новенького и необычного? В этом рецепте я расскажу, вам как приготовить рыбные котлеты из кеты. Котлеты получаются полезными и изысканными. …далее

Добавил: Татьяна Семина 08. 06.2017

Кета в духовке 4.3

Вкусная и сытная кета в духовке готовится в течении часа. Я делаю её с помидорами, картофелем и сыром. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014

Кета в аэрогриле 3.1

Приготовление красной рыбы всегда заканчивается одинаково — вкусным и сытным блюдом. Ниже вы найдете рецепт приготовления кеты в аэрогриле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.11.2014

Кета копченая 2.3

Кета – это крупная рыба с красным мясом, отличающаяся приятным вкусом. Основной секрет её приготовления в копченом виде – это правильная засолка. Подробнее – смотрите рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 28.05.2015

Кета на гриле

Если вы собираетесь на природу, первым делом надо позаботиться о горячих закусках. Обычно мы готовим шашлык, но можно попробовать рецепт приготовления кеты на гриле. …далее

Добавил: Mengrel12 27.10.2014

Вкусный и полезный ужин 4.0

Всем нам, уставшим после трудового дня, необходим вкусный и главное — полезный ужин. А еще хочется приготовить его быстро и без хлопот. Этот рецепт выручит вас именно в таком случае, читаем и готовим. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.01.2016

Жареная кета 4.0

Часто в ресторанах идут на обман: меняют дорогой лосось и форель на дешевую кету. Поэтому я скептически отношусь к таким блюдам и не переплачиваю. А дома эту рыбу готовлю с удовольствием! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2018

Котлеты из кеты сочные 3.0

Рыбные котлеты готовим гораздо реже, чем мясные, овощные. А котлеты из кеты — и вовсе редкий гость на столе. Сегодня расскажу вкусный и интересный рецепт, как приготовить котлеты из кеты сочные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Уха из кеты 3.6

Из чего только не варят уху. И рецептов тоже великое множество. В этом простом, доступном даже для новичков рецепте я предлагаю вам сварить уху из кеты. Будет вкусно! …далее

Добавил: Liuka 28.12.2013

Стейк кеты

Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Кета на сковороде 3.3

Красная рыбка с вкусной подливкой станет прекрасным вторым блюдом на обед или ужин. Записываем в свою кулинарную книгу рецепт кеты на сковороде. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Филе этой рыбы (так же, как и икра), очень ценно, потому как последняя относится к семейству лососевых. Главный ингредиент имеется, но что можно приготовить из кеты? Ответ на это вопрос очень простой: все, что вам угодно. Рыбу можно запекать с овощами, в сметане, под маринадом; обжаривать в панировке или без; а также варить для приготовления диетических и полезных блюд; солить и вялить. Приготовление кеты в домашних условиях зачастую предполагает именно запекание в духовке, так как в этом случае сохраняется максимальная полезность блюда и не теряются золотистая корочка и насыщенный вкус. Блюда из этой рыбы можно подавать к тихому семейному ужину, а также на праздничный стол. Филе рыбы обладает нежной и деликатной волокнистой структурой, как у лосося, но при этом цена тушки будет гораздо ниже. Возможно, что именно поэтому она так и полюбилась любителям рыбы. Важно знать, как вкусно приготовить кету, потому как ее мясо не особо жирное, и часто кету сравнивают по этим характеристикам с куриным филе. Лучше отдавать предпочтение запеканию рыбы кусочками или тушению, тогда вы получите сочное и насыщенное блюдо.

Блюда из кеты, от супа до пирога FROST FISH

Как выбирать

Вкус любого блюда из кеты определяется в тот момент, когда вы покупаете для него главный ингредиент. Эта рыба — морской лосось, который водится в Тихом и Северном Ледовитом океанах; в России её добывают на Камчатке, Сахалине, Курильских островах; в Амуре и других сибирских реках, куда она заходит нереститься.

Деликатес стоит дорого из-за тонкого вкуса, который ценят любители и сложности добычи. Поэтому недобросовестные продавцы часто выдают за неё другую красную рыбу: горбушу, вкус которой не такой изысканный.

Отличить оригинал проще, если вы покупаете тушу или половинку туши. У горбуши на спине есть выступ — горб, за который она и получила своё название. Только у горбуши бывают округлые темные пятна на шкуре. У кеты спина прямая, а окрас кожи однотонный, от серебристого до розоватого.

Отличить стейки горбуши и кеты почти невозможно, поэтому лучше покупать целую тушку: так у вас будет больше уверенности в выборе. Также при покупке можно проверить ее свежесть по состоянию глаз и жабр. Глаза должны быть прозрачными, а жабры — только темно-красного оттенка: серые, зеленоватые или другие тона говорят о порче рыбы.

Пищевая ценность

Мясо кеты в меру жирное и содержит свыше 15% чистого белка. Его калорийность — 127 кКал, что относительно немного; данный сорт относят к диетическим.

В этом продукте много витаминов группы В В5, В6, В9, В12), редких аминокислот и жирных кислот Омега-3. В ней, как и в любой рыбе, много йода, фосфора, фтора и магния.

Кетовый суп

При небольшой калорийности суп из красной рыбы сытный и наваристый. Его отличает насыщенный приятный вкус, который повара оттеняют молочными продуктами (маслом, сливками) и специями. Вот один из быстрых, но аппетитных вариантов, который можно приготовить из остатков разделанной туши

Ингредиенты

  • Кета: 400 г.
  • Вода: 3 л.
  • Картофель: 300-500 г.
  • Сливочное масло: 20 г.
  • Яйцо сырое: 1 шт.
  • Морковь сырая: 150 г.
  • Зелень укропа или петрушки: 50 г.
  • Лук репчатый: 200 г.
  • Специи для супа: по вкусу.
  • Соль: 1 щепотка.

Приготовление

Если вы разделываете рыбу на стейки, отделите голову, хвост и плавники вместе с достаточным количеством мяса: так они станут хорошей основой для бульона. Суп можно сварить и из “мясистой” части, в таком варианте он подойдет и для праздничного стола.

  1. Сварите рыбный бульон: вскипятите воду, добавьте туда кету, посолите и варите еще 20 минут.
  2. Рыбу нужно достать и отделить мясо от костей. Бульон процедить.
  3. В бульон опустить картофель, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.
  4. Сделать зажарку из лука и моркови на сливочном масле: овощи обжариваются до золотистого цвета.
  5. Добавить в суп зажарку, рыбу и специи. Варить еще 10-15 минут.
  6. Яйцо разболтать в 0,5 стакана холодной воды и влить в готовый суп. Тщательно размешать.
  7. При подаче добавить зелень.

Запеченная в фольге

При запекании в фольге кета сохраняет сочность и аромат. Для кеты это особенно важно, поскольку ее мясо не такое жирное, как у горбуши или форели.

Ингредиенты

  • Стейк красной рыбы: 4-6 шт, число стейков равно числу порций.
  • Помидор: 300 г.
  • Пармезан: 50 г.
  • Соевый соус: 50 г.
  • Сливочное масло: 50 г.
  • Масло растительное: 40 г.
  • Сушеные травы: укроп, петрушка, базилик или смесь: по вкусу.
  • Лимон свежий: ½ среднего цитруса.

Приготовление

  1. Сделайте маринад из соевого соуса, сушеных трав и масла. Полейте им стейки и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
  2. Помидоры порежьте тонкими кружками, пармезан натрите.
  3. Каждый стейк поместите на кусочек фольги, положите на него кружочки помидора и посыпьте сыром.
  4. Разогрейте духовку до 180°C
  5. Запекайте 20 минут; потом выньте и дайте настояться 10-15 минут.
  6. Готово! Стейки можно полностью развернуть или подать в “лодочках” из фольги. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

В мешочке

Ингредиенты

  • Рыбный стейк: 4-6 шт, число стейков равно числу порций.
  • Замороженная овощная смесь (мексиканская, итальянская и т.д): 500 г.
  • Соевый соус: 50 г.
  • Сливочное масло: 50 г.
  • Масло растительное: 40 г.
  • Сушеные травы: укроп, петрушка, базилик или смесь: по вкусу.

Приготовление

  1. Кету замариновать, как в предыдущем рецепте.
  2. На лист фольги выложить замороженную смесь овощей и стейки.
  3. Фольгу завернуть “мешочком”.
  4. Духовку нагреть до 180°C
  5. Запекать 30 минут; достать и дать настояться еще 10 минут.

Вкусное диетическое блюдо готово!

Биточки с плавленным сыром

Котлеты из красной рыбы — нежное блюдо с деликатным вкусом, которое стоит потраченного времени! В нашем варианте суховатое мясо кеты будет сочным благодаря плавленому сыру.

Ингредиенты

  • Филе: 800 г.
  • Батон: 40 г.
  • Молоко: 50 мл.
  • Лук: 100 г.
  • Сливочный плавленый сыр без добавок: 170 г.
  • Яйцо сырое: 1 шт
  • Масло растительное для смазывания сковороды
  • Соль, специи: по вкусу
  • Панировочные сухари: 100-200 г.
  • Укроп зеленый: 50 г.

Приготовление

  1. Замочите мякоть батона (без корочек) в молоке на 5-10 минут.
  2. Кету очистите и разделайте филе на кусочки. Если раньше вы не удаляли чешую самостоятельно, это видео поможет проделать все операции быстро и аккуратно.
  3. Очистите луковицу и разрежьте её на четыре части.
  4. Лук, замоченный батон и филе дважды прокрутите через мясорубку.
  5. Добавьте в фарш плавленый сыр, сырое яйцо, специи и мелко рубленную зелень. Хорошо перемешайте массу и дайте ей постоять на холоде минут 20-30.
  6. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их в сухарях.

Кетовые котлеты жарятся стандартным способом: по 3 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде, потом тушатся под крышкой 10 минут с небольшим количеством воды.

Рыбный пирог

Исконно русское лакомство, рыбный пирог, можно сделать и с кетой. Для него подойдет покупное дрожжевое либо постное тесто, или основу можно сделать самостоятельно по нашему уникальному рецепту.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 300 г.
  • Сметана: 50 г.
  • Маргарин или масло сливочное: 150 г.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Сода: на кончике ножа
  • Соль: 1 щепотка.

Приготовление теста

  • Сметана 3 ст.л.
  • Маргарин 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода ¼ ч.л.
  • Соль

Масло (маргарин) и муку перетереть в крошку. Добавить яйцо, сметану, соль и гашеную соду. Тщательно вымесить и отправить в холодильник на полчаса или больше.

Ингредиенты для начинки

  • Кетовое мясо: 400 г
  • Рис вареный: 100 г.
  • Сливочное масло: 20 г.
  • Укроп, зелень: 50 г.
  • Специи по вкусу.

Приготовление начинки

Заранее сварите рис и кету. Разделайте филе на небольшие кусочки.

Обжарьте начинку (рыбу, рис, укроп, приправы, соль) на сковороде и затем потушите 5 минут.

Собираем пирог

  1. Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт средней толщины.
  2. Застелите противень большим по размеру пластом теста.
  3. Выложите начинку.
  4. Положите второй пласт сверху. Края нижнего поднимите “корзинкой” и хорошо защипайте оба пласта. Пирог должен быть полностью закрытым.
  5. Разогрейте духовку до 180°C.
  6. Выпекайте пирог 40 минут, до зарумянивания теста.

С чем подавать блюда по нашим рецептам?

Если вы готовите рыбу в качестве единственного блюда, сделайте сытный гарнир: ризотто, отварной рис, запеченный картофель, картофельное пюре. Если же кета будет одним из нескольких блюд — например, горячим на обед — к ней подойдет легкий гарнир из овощей. Это может быть как свежий салат-микс, заправленный горчицей и лимоном, так и тушеные овощи или смесь на гриле.

Из напитков к красной рыбе хорошо подходит сидр и охлажденные белые вина с выраженным фруктовым букетом, такие как Шабли или Рислинг. К жареной рыбе или стейку гриль можно подать легкое красное вино: Саперави или Пино Нуар.


Рецепт приготовления кеты, запеченной под овощами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

К нам приехал свежий улов кеты и горбуши. Конечно, я не мог пройти мимо такого события и прикупил домой рыбку. Тем более, что цена более чем доступна. Думаю, уже многие поступили точно так же. Далее читаем, какое вкусное горячее блюдо можно приготовить из кеты. По идеологии схожим рецептом с рыбы под маринадом.

Ингредиенты для кеты запечённой под овощами:

600-700 гр. кеты

500 гр. репчатого лука

500 гр. моркови

200 гр. сметаны

зелень

соль

специи по вкусу (чёрный перец, перец горошек, гвоздика)

растительное масло для жарки и противня

Приготовление кеты под овощами:

Сегодня будет откровение!!! Как видите по фото, я вовсе не сам готовлю все эти блюда, а мне помогает команда профессионалов. Собственно, руки одного из поваров попали в кадр. Ну и что, что ростом мал. Зато везде пролазит… Другими словами, лук чистим и рубим на полкольца.

Морковку чистим и трём. Зачем так много лука и морковки!? Это будет гарнир, и лично я его очень люблю!

Лук с морковкой обжариваем на растительном масле. Огонь довольно сильный, поэтому нужно частенько помешивать. Кету отчищаем от плавников, кожи и нарезаем на стейки.

Кету солим, перчим по вкусу. Складываем на центр противня, в котором будем запекать.

К обжаренным моркови и луку добавляем сметану, рубленую зелень, специи, солим и хорошо перемешиваем. На этом этапе не обязательно доводить овощи до готовности, достаточно просто немного обжарить. В духовке дойдут.

Выкладываем овощную смесь на кету. Убираем противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов Цельсия на 20-25 минут,где и происходит процесс окончательного приготовления нашего блюда.

Кету, запечённую с овощами можно подавать горячей, можно холодной и даже на второй день. Если рыба получилась суховата, время или температуру запекания можно уменьшить. При этом можно использовать и другие сорта рыбы. Очень вкусно будет с сёмгой. Приятного аппетита!

P.S. Вместо сметаны овощи можно заправить парой яиц, взбитых с молоком. Получится очень вкусная кета под омлетом.

👌 Стейки кеты в духовке, рецепты с фото

Так получилось, что популярная рыба кета – продукт для меня новый. Ни разу не доводилось ее ни пробовать, ни самой готовить. Но готовить и кушать что-то новенькое для меня и моей семьи всегда интересно. Тем более эта рыбка очень полезная: белки, витамины, минеральные вещества в мясе кеты очень хорошо сбалансированы. Оказалось, что она еще и низкокалорийная, а, значит, относится к разряду диетических продуктов. А еще ее можно использовать этот рецепт для праздничного стола.
 

Конечно, тут играет роль еще и способ приготовления. Уверяю вас — мой рецепт  нисколько не умалит диетических качеств этой рыбы.
 
Ингредиенты:
 

  • 700 г стеков кеты
  • 2 луковицы

  • 3 ст.л. белого вина

  • прованские травы

  • растительное масло

  • соль по вкусу

 

 
Время приготовления 1 час 10 минут
 
Сложность – легко
 
Приготовление

 
У меня была куплена рыба целиком, поэтому я начала процесс приготовления с разделки рыбы на куски. Так как рыба у меня была большая, я использовала только половину – хвостовую часть. Хотя, можно купить уже готовые стейки и не мучиться. Их вам придется только разморозить и обсушить.
 
Когда стейки готовы, смазываем маслом противень и укладываем куски рыбы на дно формы. Сбрызгиваем вином и солим по вкусу.
 

 
Режем лук полукольцами.
 

 
Укладываем его на рыбу.
 

 
Натираем помидоры на мелкой терке. Кожу выбрасываем.
 

 
Выкладываем помидоры на лук. Советую вам взять только самую гущу и не использовать прозрачный сок из помидор, так как он дает лишнюю воду.
 

 
Помидоры посыпаем прованскими травами.
 

 
Натираем на мелкой терке сыр и выкладываем его на помидоры.
 

 
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут для запекания. Через положенное время достаем наши запеченные стейки.
 

 
Порционные куски выкладываем на блюдо.
 

 
Запеченная кета готова. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

3 варианта блюд из рыбки кета

Рыбные блюда полезны и аппетитны, особенно если готовить их из благородных сортов рыбы. А что можно сделать из кеты?

Как выбрать такую рыбу?

Чтобы любое блюдо получилось вкусным, сначала следует правильно выбрать главный ингредиент. При покупке руководствуйтесь следующими критериями:

  • Размер и вес тушки. Эта раба довольно крупная, и масса одной тушки взрослой особи может достигать 5-9 килограммов. Именно такая кета будет иметь жирную мякоть и насыщенный вкус.
  • Понюхайте рыбу. Она должна иметь приятный морской запах. Если он неприятный и отдаёт тухлостью или же чем-то химическим, то либо кета несвежая, либо недобросовестные поставщики «напичкали» её искусственными добавками, сохраняющими яркий оттенок и другие присущие ей качества.
  • Оцените цвет мякоти. Она отличается от прочих сортов красной рыбы довольно насыщенным оттенком. Так что если цвет бледный или имеет вкрапления, то, вероятно, рыба умерла своей смертью или долго лежала на прилавке. Цвет должен быть однородным и ярким.
  • Как правило, в магазинах встречается свежезамороженная кета, и если вам попалась именно такая, то количество льда должно быть минимальным (по стандартам не более 5% от общей массы). Если вы живёте недалеко от моря, и вам повезло найти охлаждённую рыбу, то попробуйте надавить на неё. Мякоть должна быть упругой, поэтому вмятины обычно быстро исчезают. Если она осталась, то, скорее всего, кета несвежая. Поверхность же должна быть влажной, но не скользкой или покрытой слизью.
  • О многом расскажут и глаза. Если они мутные или провалились, то кета вряд ли свежая и здоровая.

Польза

Кета – не только вкусная, но ещё и очень полезная рыба. Так, она содержит фосфор, цинк, никель,  белки, натрий, кальций, хром, калий, омега-3 жирные кислоты, витамины Е, А и группы В.

Благодаря такому богатому составу кета улучшает работу мозга, укрепляет кости, способствует восстановлению структуры всех важных тканей, обеспечивает питание мышц и образование новых здоровых клеток, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет кости, замедляет процессы старения и нейтрализует губительное воздействие свободных радикалов, минимизируя риски развития онкологических заболеваний. Калорийность 100 граммов продукта составляет примерно 130-140 калорий, что совершенно не много. И поэтому такую рыбу смело и заслуженно можно назвать диетической.

Правильная подготовка рыбы

Подготовка кеты заключается в следующих манипуляциях:

  • Разморозка. Если вы хранили рыбу в морозилке, то размораживать её следует постепенно. Сначала достаньте тушу из морозильной камеры и уберите в холодильник, потом оставьте при комнатной температуре. Не стоит помещать кету в микроволновую печь или в горячую воду, так мякоть потеряет упругость и сочность.
  • Чистка. Чтобы быстро удалить чешую, можно обдать тушку горячей водой или кипятком, затем поместить в глубокую ёмкость с тёплой водой и небольшим количеством уксуса. Чистите кету прямо в растворе, тогда чешуйки будут легко отделяться и не разлетятся во все стороны.
  • Если вам не нравится специфический рыбный запах, то можно слегка сбрызнуть мякоть лимонным соком.

Какие блюда можно приготовить?

Как вкусно приготовить такую рыбу как кета? Сделать это можно самыми разными способами, и наиболее интересные будут рассмотрены ниже.

Способ первый

Вы можете запечь кету в духовке, чтобы сохранить вкус и пользу. Для приготовления потребуется:

  • одна целая небольшая туша кеты;
  • половина лимона;
  • соль;
  • немного оливкового масла;
  • приправы, например, прованские травы или розмарин.

Описание процесса приготовления:

  1. Если тушка целая, то очистите её, выпотрошите, отрежьте голову, тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
  2. Далее сбрызните рыбу лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, натрите солью и травами, оставьте на пятнадцать минут.
  3. Целиком рыбу лучше всего запекать в фольге, поэтому плотно оберните ею тушу и положите на противень.
  4. Выпекайте кету при 180 градусах в духовке примерно час. В конце фольгу можно развернуть, чтобы рыба подрумянилась.

Способ второй

Вкусной получится кета, приготовленная с овощами.

Список необходимых ингредиентов:

  • 700 граммов филе кеты без костей;
  • морковка;
  • две головки репчатого лука;
  • два помидора;
  • два яйца;
  • 2/3 стакана сливок;
  • соль и специи;
  • немного масла.

Приготовление:

  1. Рыбу вымойте, нарежьте на кусочки, натрите приправами и солью.
  2. Морковь натрите на тёрке, лук мелко нашинкуйте, помидоры порежьте кружочками.
  3. Форму или противень смажьте маслом, уложите на дно половину лука, потом всю морковь и кусочки кеты. На них положите оставшуюся часть лука и помидоры. Залейте всё сливками, взбитыми с яйцами (добавьте в смесь немного соли и приправ).
  4. Готовьте блюдо не менее часа при 190 градусах в духовке.

Способ третий

Если хочется чего-то изысканного, сделайте кету с сыром. Вам понадобится:

  • 500 граммов филе кеты;
  • 200 граммов твёрдого сыра;
  • маленькая головка лука;
  • три-четыре столовых ложки майонеза;
  • три зубчика чеснока;
  • молотый перец и соль;
  • четверть лимона.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала подготовьте рыбу. Для этого филе промойте, просушите, сбрызните лимонным соком, натрите солью и перцем, оставьте на пятнадцать минут.
  2. Чеснок измельчите, предварительно очистив, смешайте с майонезом. Этим соусом смажьте филе кеты.
  3. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами или кольцами.
  4. В противень постелите фольгу, чтобы всё дно было покрыто ею. Положите на неё рыбу, сверху уложите слой лука.
  5. Сыр натрите на средней тёрке, посыпьте им кету.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте в ней рыбу под сыром в течение 50-60 минут.

Полезные советы

Несколько рекомендаций опытным и начинающим хозяйкам:

  • Чтобы кета получилась сочной, лучше всего её именно выпекать, так она сохранит все лучшие качества.
  • Жарить такую рыбу не стоит, но если вы выбрали рецепт, предполагающий этот способ приготовления, то лучше обвалять кусочки в кляре, он сохранит сочность и предотвратит выпаривание жира и пересушивание мякоти.
  • Чтобы кета получилась ароматной и нежной, перед приготовлением её можно замариновать. Но не используйте жирные и насыщенные маринады и соусы, идеальным вариантом будет смесь приправ, лимонного сока и оливкового масла. Оставлять рыбу в такой смеси следует буквально на двадцать-тридцать минут.
  • Если вы хотите, чтобы мякоть приобрела насыщенный вкус и приятный аромат, то перед приготовлением сделайте на поверхности туши несколько разрезов, через которые проникнут приправы или маринад.
  • Мякоть может развалиться в процессе термической обработки, и чтобы этого избежать, рекомендуется либо посолить кусочки или тушу за двадцать минут до приготовления, либо погрузить их в солевой раствор (чайная ложка соли на стакан воды). Далее просушите мякоть и переходите к основному этапу – выпеканию или жарке.

Если вы любите рыбу, то вас и ваших родных наверняка не оставят равнодушными аппетитные блюда из кеты. Приятного аппетита!

 

Ольга

Три блюда из одной кеты

  • Кета осеннего вылова весом 6 кг. У рыбы удалить голову, позвоночник, крупные реберные кости (по желанию), плавники (вместе с их костным основанием) и все внутренности (включая икру и молоки), зачистить черную брюшную пленку и сгустки крови. Кожу удалить со спинки и оставить на брюшке. Мясо разделить на филе спинки и тещу (брюшко).

  • Филе спинки будет солиться в тузлуке (маринаде для засолки).

  • Брюшки будут жарится на сковороде в растительном масле.

  • Скелетная часть, плавники, хвост пойдут в уху. Голову разрезать на две части её можно отправить в уху, а можно пожарить или запечь в духовке с чесноком.

  • Из внутренностей оставить молоку, печень и сердце. Эти ингредиенты можно сварить в ухе, а можно поджарить вместе с брюшками.

  • В начале готовим тузлук (маринад) исходя из рецепта: на 1 килограмм рыбы берется 1 литр воды, 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Общий вес филе получился 2,1 кг, значит для маринада берем 2 литра воды,

  • 10 столовых ложек соли и 10 столовых ложек сахара,

  • смесь специй для маринования и пряного посола красной рыбы и сельди 30 грамм, лавровый лист,душистый и черный перцы горошком.

  • Воду со специями прокипятить 15 минут, затем остудить до комнатной температуры.

  • Филе спинки выложить в ёмкость с крышкой.

  • Залить остывшим маринадом, положить небольшой пресс, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру, или вынести зимой на балкон. Выдержать рыбу в течение 24 часов, затем откинуть рыбу на дуршлаг для удаления лишней влаги. Готовую рыбу хранить в морозильной камере холодильника.

  • Готовую рыбку нарезать пластиками, сбрызнуть лимоном, по желанию посыпать укропом или сделать бутерброд с черным хлебом и сливочным маслом. О других способах засолки красной рыбы можно узнать на страничке «Солим красную рыбу»

  • Брюшки нарезать,

  • посолить и поперчить по вкусу.

  • Приготовить панировочную смесь из равных частей муки пшеничной и крахмала.

  • Разогреть растительное масло в сковороде. Рыбу с двух сторон обвалять в панировочной смеси.

  • Затем обжарить с двух сторон до готовности.

  • Для приготовления ухи, в кастрюлю наливаем достаточное количество воды, солим по вкусу, когда она закипит закладываем рыбу. На большом огне доводим до кипения, снимаем пенку и убавляем огонь. Для приготовления прозрачного бульона необходимо варить его на маленьком огне.

  • Закладываем в уху морковь 1 крупный корнеплод, лук репчатый 1 головка, вяленые помидоры 1 горсть, смесь из высушенной зелени укропа и сельдерея 2 столовые ложки, лавровый лист,несколько горошин душистого и черного перцев. Подготовить 1 яйцо.

  • Через 15 минут в уху положить несколько кусочков жареной рыбы.

  • Яйцо взбить вилочкой.

  • Через 40 минут от начала приготовления ухи тонкой струйкой вливаем взбитое яйцо, аккуратно перемешиваем, варим около 10 минут и выключаем.

  • Приятного аппетита!!!

  • Блюда из кеты. Кета рецепты приготовления | Рыбалка

    Кета, как и все виды лососевых, считается деликатесной рыбой, содержащей большое количество витаминов, Омега3 жирные кислоты (поэтому рыба считается «пищей для мозга»), и другие важные для человеческого организма элементы. Если сравнивать в какой рыбе больше Омега3, то первое место занимает скумбрия, но в четвёртой строке стоят лососевые.

    Кета – рыба очень вкусная, и не смотря на её дороговизну, иногда можно себя и своих любимых побаловать деликатесным блюдом. Не все начинающие кулинары знают, что жарить эту рыбу – только портить. Дело в том, что при жарении на выходе получается довольно сухое и не очень вкусное блюдо. Поэтому мы предлагаем вам кету запечь, приготовить рыбу с помощью мультиварки, а также сделать из неё шашлык.

    Кета, запечённая в фольге

    Для этого блюда нам потребуется стейки рыбы, которое можно купить в магазине. Самостоятельно разделывать кету – дело трудоёмкое, так вес средней тушки – около 5 кг. Этот рецепт отличается быстротой приготовления, а на выходе блюдо получается сочным, нежным, с восхитительным вкусом.

    Что нам потребуется:

    • Кета, стейки – 800 г.
    • Свежие томаты – 200 г.
    • Соль/перец/специи – на ваш вкус.
    • Один лимон.

    Как готовить:

    • Стейки кеты хорошо промыть, высушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить.
    • Томаты нарезаем кольцами (их должно получиться по количеству стейков).
    • Лимон – режем полукольцами (иначе рыба получится слишком кислой).
    • Их фольги нарезаем прямоугольники, в два раза больше длины стейка.
    • На каждый кусочек фольги аккуратно укладываем посоленный и поперчённый стейк, сверху – кружок помидора, а на него – лимон.
    • Заворачиваем в фольгу наш «бутерброд» таким образом, чтобы шов оказался сверху.
    • Каждый подготовленный для запекания стейк нужно уложить на противень. Не забудьте оставлять расстояние между ними.
    • Духовку предварительно нужно разогреть до двухсот градусов, а затем – отправить в неё противень со стейками.
    • Рыба будет запекаться около 20 или 25 минут.

    Затем нужно дать постоять стейкам на противне минут пять, потом осторожно вытащить кусочки рыбы из фольги и уложить на блюдо. Украсить зеленью.

    Кета в мультиварке со сметанкой и овощами

    На приготовление этого блюда уйдёт очень мало времени. К тому же, вам только останется подготовить ингредиенты, заложить их в пароварку, и дождаться окончания приготовления блюда.

    Какие продукты:

    • Рыба кета – около 1 кг.
    • Лук-морковь – по пол кило.
    • Вода для мультиварки – 300 г
    • Приправы, перец, соль – на вкус.
    • Листик лаврушки.
    • Один лимон.
    • Томаты свежие – 250 г.
    • Сметана 20% — 350 г.
    • Мука.

    Алгоритм приготовления:

    • Рыбу филируем: удаляем плавники, кожу, все косточки.
    • Полученное филе режем на кубики, добавляем соль, перец, выдавливаем сок лимона, посыпаем мукой.
    • Мультиварку смазываем маслом, ставим её на режим «Выпечка» и жарим подловленные продукты до появления золотистой корочки. Убираем рыбу из мультиварки до поры.
    • Мелко нашинкованный лук с натёртой морковью обжариваем также в мультиварке на режиме «Выпечка» до того момента, пока лук не станет прозрачным.
    • Затем к луку с морковкой добавляем мелко нарезанные и освобождённые от кожицы помидоры, и уже на режиме «Тушение» продолжаем всё это готовить в течение 30 минут.
    • Сметану разводим водой; её мы будем поливать рыбу.
    • Через полчаса протушенные овощи высыпаем в отдельную посуду, и начинаем заполнять мультиварку продуктами, чередуя их.
    • Первый слой – обжаренная рыба, второй – овощи, третий – сметана.
    • Сверху слегка перчим и солим и запекаем блюдо на режиме «Выпечка».
    • Через полчаса кета будет готова.

    Шашлык из кеты в духовке

    На этот раз мы предлагаем вам рецепт приготовления шашлыка из кеты. Понятно, что для шашлыка используют филе рыбы. Можно купить уже готовое, но самостоятельно филировать рыбу – дело нелёгкое, но достаточно ответственное.

    Продукты для приготовления шашлыка:

    • Филе кеты – 500 – 600 г.
    • Болгарский перец красный – 250 г.
    • Лук-репка – 300 г.
    • Соль, специальная приправа для рыбы – на вкус.
    • Соус «Сан-Сэй» соевый – 1 столовая ложка.
    • Половина лимона.
    • Оливковое масло – 30 г.

    Процесс приготовления:

    • Все овощи перед приготовлением необходимо почистить и промыть.
    • Для начала делаем маринад для шашлыка: очень мелко нарезаем половину подготовленного лука и смешиваем его с соком и цедрой лимона, соевым соусом, приправами, солью и перцем. Затем наливаем в маринад немного масла, все перемешиваем и отставляем в сторону.
    • Из филе рыбы нарезаем порционные кусочки, размером немного меньше спичечного коробка.
    • Кусочки рыбы заливаем приготовленным маринадом, перемешиваем и ставим охлаждаться в холодильник минут на 40 – 60.
    • Вторую часть лука нарезаем кольцами, а болгарский перец – ломтиками.
    • Духовой шкаф нагреваем до температуры двухсот градусов.
    • По истечении часа замаринованную кету вытаскиваем из холодильника и начинаем нанизывать их на деревянные палочки для шашлыка – шпажки. Кусочки шашлыка необходимо чередовать с луком и перцем.
    • Подготовленный полуфабрикат шашлыка укладываем на противень, не давая шпажкам соприкасаться друг с другом.
    • Шашлык будет готов примерно через пол часа. Должна появиться золотисто-румяная корочка.
    • Палочки с шашлыком выкладываем на плоское блюдо, украшаем по вашему вкусу (можно использовать дольки помидора и лимона) и подаём на стол.

    Рецепт чум-чума — бенгальский сладкий чомчом

    Чам-чум (чам-чам / чомчом) — это популярное аутентичное традиционное сладкое блюдо, которое родом из восточно-индийского штата Западная Бенгалия. Вот почему это сладкое блюдо также известно как бенгальский митхай. Чам Чам сделан из панир (индийский творог). В этом посте с рецептами рассказывается, как приготовить мягкий и пористый чам-чам в домашних условиях.

    Просто откусите от этого сочного, губчатого и восхитительного десерта, и я гарантирую, что вы не остановитесь только на одном.:)

    Что такое Chum Chum?

    Чам Чам — очень известный рецепт традиционного десерта из индийского штата Западная Бенгалия (Восточная Индия). Это блюдо также очень популярно по всей Индии. Чум-чум можно подавать на десерт в любое время года. Но это сладкое блюдо специально подают во время благоприятных индуистских фестивалей, таких как Дурга Пуджа и Дивали.

    Этот рецепт бенгальского митая готовится из панир (ченна или простокваша). Панир — это коттедж в индийском стиле.Процедура приготовления чум-чума очень легкая и простая. Вы легко найдете все ингредиенты на своей кухне.

    Базовый рецепт чума очень похож на рецепт расгуллы. Если вы не знаете о Расгулле, я бы порекомендовал вам проверить рецепт Расгуллы, которым я поделился ранее. Вы узнаете больше о том, как получить идеально губчатую текстуру.

    Чам Чам — одно из таких регулируемых сладких блюд, которые можно подавать в самых разных вариациях.

    Этот легкий десерт готовится из булочек ченна (он же панир или простокваша), приготовленных в сахарном сиропе.После этого его наполняют различными стилями начинки, такими как мава, сухое молоко или начинка рабри. Позже его покрывают кокосовой стружкой или хлопьями мава. И, наконец, с добавлением сухофруктов, вишни или тутти фрутти. Вариации топпинга здесь безграничны.

    Какие еще имена Чам Чам?

    Поскольку этот молочный десерт популярен по всей Индии, это сладкое блюдо «Чум Чум» также известно как Чомчом, Чом Чом или Чам Чам в зависимости от различных диалектов и регионов Индии.

    Западная Бенгалия славится своими молочными десертами, известными под общим названием бенгальские сладости. Чам Чам — также одна из тех очаровательных бенгальских сладостей. Ниже приводится краткое описание бенгальских десертов.

    Несколько слов о бенгальских сладостях:

    Индийский штат Западная Бенгалия предлагает множество известных молочных сладких блюд (митхаи), таких как Расгулла, Расмалай, Сандеш, Раджбхог, Чум Чум, Малай Чоп, Пайеш, Нолен Гурер Пайеш, Бхапа Дой , мишти дои и многое другое.

    Какие на вкус кеты?

    Этот десертный чум-чум такой мягкий, сладкий, сочный и имеет смесь великолепной текстуры, исходящей от панира, мавы, кокоса и фисташек.

    В чем разница между Расгулла и Чам Чам?

    ** Chum Chum = ** Бенгальский митхай овальной формы, где расгулла сначала фаршируется мавой, а затем покрывается сушеным кокосом.

    Чам Чум и Расгулла на вкус совершенно разные, но схожие из-за схожей основы обоих этих блюд.

    Текстура и процесс изготовления основы чума очень похожи на расгуллу, уникальная вариация заключается в форме. Расгулла всегда имеет форму шариков, тогда как Чум Чум имеет форму цилиндрических рулетов.

    Rasgulla = Это сочнее и мягче, чем Chum Chum, потому что его подают пропитанным тем же сахарным сиропом, в котором его варили. В рецепте расгуллы сладость исходит от сахарного сиропа. Тем не менее, Чам Чам не подают с сахарным сиропом, а хранят только в сахарном сиропе, пока он не остынет. Чам Чам получает сладость в основном от сладкой начинки мава.

    После охлаждения кета готова к следующим этапам, тогда как «Расгулла» можно подавать сразу после этапа охлаждения.

    Расгуллу никогда не фаршируют, но Чам Чум обычно готовят, набивая ее кхой (мава) или рабри. И последний штрих Chum Chum требует покрытия из сушеного кокоса и начинки из фисташек и / или вишни, или tutti frutti (засахаренная сырая папайя).

    Как подавать Чам Чам по-разному?

    Подавать чум-чум разных сортов — это очень весело. Цвета и начинка — вот что делает этот десерт более привлекательным и восхитительным.

    Однако, если вы не любите фаршировать кету, вы можете просто покрыть ее кокосовой стружкой, хлопьями мава или рублеными фисташками.

    У вас есть следующие варианты начинки:

    • Начинка из сухого молока
    • Начинка из сухих фруктов
    • Начинка из сырого мава / кхоя (сухого молока)
    • Приготовленная начинка из мавы (как я сделал)
    • Толстый Малай Рабри Начинка
    • Ананас Кокосовая начинка Рабри

    Другие индийские десерты, которые могут вам также понравиться:

    Из какого молока лучше всего приготовить чум-чум?

    Для всех бенгальских сладостей на основе ченны, таких как Расгулла, Расмалай, Раджбхог и Сандеш, требуется цельное сливочное или цельное коровье молоко.Коровье молоко лучше всего подходит для приготовления блюд на основе панира, потому что из него получается более кремовая ченна. Но если вы не найдете коровье молоко, вы можете использовать молоко буйвола. Главное, чтобы молоко было свежим.

    Как приготовить гладкое тесто из ченны для приготовления кеты?

    Для приготовления идеально гладкого теста требуется только хорошее замешивание. Если вы отожмете воду из ченны и хорошо ее замесите, у вас должно легко получиться гладкое тесто без каких-либо проблем. Лучше всего замесить тесто для ченны, потерев его концом ладони.Месить тесто нужно примерно 7-8 минут.

    Тесто готово, когда ченна принимает форму теста, и оно не разваливается, когда вы его разламываете. Кроме того, руки в это время становятся немного жирными. Если вы достигли этой стадии, значит, ваше тесто для ченны готово. Теперь вы можете сформировать из него рулетики для приготовления кеты.

    Что делать, если тесто слишком водянистое или слишком сухое?

    Если вы видите, что тесто слишком влажное, значит, воды больше, чем требуется. Чтобы исправить это, добавьте в него немного муки.Это уберет лишнюю влагу. Или вы также можете вернуть его под некоторое давление, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Кроме того, если ченна слишком сухая и рассыпчатая, добавьте к ней немного воды. Вода добавит сухой ченне необходимой влажности. Хорошо вымесите, пока не получите гладкое тесто для ченны.

    Почему панирские роллы ломаются при попадании в сахарный сироп?

    Панирские роллы разбиваются в сахарном сиропе во время приготовления только при наличии влаги. Как можно больше отожмите воду.И перед замешиванием теста всегда следите, чтобы смесь была сухой. Вы можете добавить связующее, если считаете, что панир мало влажный.

    Как приготовить красочный Чам Чам?

    В кондитерских (mithai wallas) этот десерт продается в основном в 4-х цветах — белом, желтом, оранжевом и розовом. Но когда вы делаете их дома, варианты цвета бесконечны.

    Вот как можно приготовить красочный Чам Чам в домашних условиях. После того, как ченна будет повешена примерно на 45 минут, разделите ее на 3-4 порции и добавьте желаемый натуральный пищевой краситель в каждую порцию измельченной ченны перед замешиванием.

    Как приготовить чум в домашних условиях?

    Это классическое индийское сладкое блюдо «чум-чум» действительно несложно и легко приготовить, но на это нужно время. Сахарный сироп не требует консистенции нити. Даже если вы новичок, вы все равно сможете приготовить это сладкое профессионально, если внимательно выполните все шаги. Ниже приведены подробные шаги.

    Какие шаги необходимы, чтобы приготовить Chum Chum?

    Шаги:

    1. Приготовление ченны
    2. Приготовление теста
    3. Приготовление чум-чума
    4. Приготовление сахарного сиропа
    5. Приготовление чум-чума
    6. Приготовление фарша для мавы
    7. Сборка чум-чума
    Давайте обсудим эти шаги в деталях.

    ** Шаг 1: Приготовление ченны: **

    Сначала кипятите цельное коровье молоко. Когда он закипит, добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы он свернулся. Когда вы видите, что зеленоватая сыворотка отделяется от твердых частиц, значит, ваше молоко свернулось. (ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете использовать эту сыворотку для приготовления теста чапати).

    Застелите ситечко / дуршлаг тканью из сыра / муслина. Как только молоко свернется, пропустите его через ситечко с подкладкой. После вышеуказанного шага слейте воду с муслиновой ткани.Хорошо промойте ледяной водой или под струей холодной воды.

    Соберите ткань с боков. Удалите всю воду, отжав ткань. Теперь у вас есть чена / панир (свернувшееся молоко). Ченну нужно хорошо просушить. Повесьте ткань на 45 минут, чтобы удалить излишки воды.

    Шаг 2: Приготовление теста:

    После того, как тесто повешено примерно на 45 минут, вы снимаете ченну с ткани и хорошо вымешиваете в течение 8-10 минут или до образования теста.Хорошо вымешивайте, пока жир не начнет оставлять жир, иначе вы увидите, что ваши ладони становятся жирными. Вы также можете использовать кухонный комбайн для замешивания теста.

    Шаг 3: Формовка Chum Chum:

    Разделите тесто на равные части и раскатайте каждый кусок в цилиндрическую или овальную форму. Разгладьте рулет.

    Шаг 4: Приготовление сахарного сиропа:

    Добавьте 2 стакана сахара, 5 стаканов воды в большую кастрюлю и перемешайте лопаткой. Дать воде закипеть 8-10 минут.

    Шаг 5: Приготовление чум-чума:

    После того, как сироп закипел, добавьте в него сырные рулетики и накройте его.Варить под крышкой 10 минут на сильном огне. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Дайте им полностью остыть.

    Шаг 6: Приготовление фарша для мавы:

    Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте к нему топленое масло и маву. Обжарьте в течение 1 минуты и добавьте шафрановое молоко (измельченные пряди шафрана, смоченные в теплом молоке). Как только мава растает, добавьте сливки и готовьте в течение некоторого времени на среднем или медленном огне. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Как только смесь начнет загустевать, добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте. Не позволяйте ему полностью высохнуть, потому что после остывания эта смесь загустевает.Дайте ему полностью остыть.

    Шаг 7: Сборка чум-чума:

    Как только начинка из чум-чума и мавы остынет, мы начинаем сборку чум-чума. Выньте кету из сахарного сиропа и слегка надавите на нее между ладонями, чтобы удалить лишний сироп. Сделайте продольный разрез наполовину, используя нож.

    Заполнить начинкой mawa и разгладить верх. Обвалять им сушеный кокос и посыпать нарезанными фисташками и глазированной вишней. Подавать охлажденным.

    Какие важные советы, уловки и предложения для приготовления лучшего рецепта чум-чум?

    Ниже приведены несколько важных советов, которые помогут вам сделать ваш лучший чум-чум.

    1. Я не добавлял связующее (муку) в панир, потому что люблю губчатую кету. Но некоторым людям нравится добавлять порошок аррорута, универсальную муку (майда), кукурузный крахмал или даже манную крупу (судзи), чтобы получить твердую консистенцию. Если вы также хотите получить жесткую консистенцию кеты, добавьте 1 столовую ложку любого из вышеперечисленных связующих в измельченный панер перед тем, как замесить его.
    2. Не готовьте кету дольше. Если переварить, то после остывания они станут резиновыми и твердыми.
    3. Для приготовления кеты используйте широкую сковороду. Chum Chum расширяется и увеличивается в размере вдвое при кипячении в сахарном сиропе. Поэтому убедитесь, что вы используете более широкую кастрюлю. Также не переполняйте кастрюлю.
    4. Всегда фаршируйте кету, когда она полностью остынет. Не торопитесь, иначе они разойдутся. Это связано с тем, что чум очень мягкий сразу после приготовления, поэтому требуется время для охлаждения.
    5. Я наполнил чум-чум сладкой начинкой из мавы. Но вы можете использовать любую сладкую начинку по своему вкусу. Вы также можете полностью отказаться от начинки. Чам-чам по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.
    6. Чум Чум имеет прекрасный вкус, если подавать его охлажденным.
    7. Чтобы проверить готовность чам-чам, возьмите небольшой кусок приготовленного рулета и бросьте его в миску, полную воды. Если чам чам плавает наверху, значит, он еще не приготовлен. Если он осядет на дне, то кета готова.
    8. Хорошо вымешивайте кету не менее 8-10 минут. Иначе после закипания они получились бы твердыми.
    9. Не перемешивайте кету ложкой во время кипячения, они сломаются.
    10. Вы также можете добавить в тесто немного розы или эссенции кевара для ароматного цветочного аромата.
    11. Также можно украсить серебряной варкой.

    Если вам нравится этот рецепт, то вот еще несколько рецептов традиционных индийских сладостей на молочной основе, которые могут вам понравиться:

    Распечатать этот рецепт ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest

    Chum Chum — Сладкий Дивали

    Как я уже сказал, в моем блоге какое-то время будет слишком много сладостей, то есть до Дивали.Многие (и когда я говорю много, я действительно имею в виду) индийские сладости производятся с использованием молока. Я думаю, что в давние времена молоко было единственным ингредиентом, доступным каждому, и именно это привело к появлению множества замечательных рецептов десертов. В моем блоге мало таких, как этот Расгулла, этот Расмалай или Калаканд, и поверьте мне, это лишь вершина айсберга, это слишком много индийских сладостей на молочной основе.

    Штат Западная Бенгалия в Индии славится своими молочными сладостями, такими как Расгулла и Сандеш.Еще одна популярная бенгальская сладость — это Чам Чум, который очень похож на расгуллу по текстуре, за исключением того, что он фарширован и имеет овальную форму. Основной процесс приготовления обоих сладостей одинаков. Сначала вы кипятите молоко, а затем сверните его с помощью лимонного сока или уксуса. Как только молоко сворачивается, вы сливаете воду, которая сейчас называется «чена» или «панир». Затем вы разминаете chena , пока все не станет гладким, это самый важный шаг. Размять в течение 7-8 минут, пока chena не станет действительно гладким, а затем приготовить кету в сахарном сиропе.

    Чум-чум фаршируется, когда остынет. Чем оно набито? Обычно mawa — сухое молоко, однако вы можете начинить все, что захотите, если оно будет сладким и приятным на вкус.

    Для начинки, кроме мавы, я также добавил сушеный инжир ( anjeer ). Вы можете добавить финики, кешью и т. Д. Вы даже можете пропустить начинку и сбрызнуть кету сливками или просто украсить их кокосом и фисташками.

    Chum Chum должен быть губчатым, посмотрите, как он выглядит на картинке ниже! Если вы отожмете воду из чены и хорошо ее размять, у вас не должно возникнуть проблем с получением этой губчатой ​​текстуры.Надеюсь, вы попробуете приготовить Чам Чам на этот Дивали, и если вы это сделаете, пожалуйста, напишите мне, я буду рад получить ответ от вас! 🙂

    Метод

    Кипятите молоко в кастрюле с толстым дном. Используйте только цельное молоко.

    Как только молоко закипит, выключите огонь и добавьте 1/4 стакана воды, чтобы немного понизить температуру молока.

    Подождите 5-10 минут, а затем начните добавлять лимонный сок, пока молоко не загустеет. Полученная чена будет мягче, если вы свернете молоко после того, как оно немного остынет [5-10 минут]

    Добавьте лимонный сок до полного свертывания молока.

    С помощью фильтра слейте воду и соберите chena . Промойте его под водопроводной водой, чтобы в нем не осталось и следа лимонного сока.

    Оставьте его в сетчатом фильтре на 10-15 минут, а затем возьмите chena в руку и медленно выжмите оставшуюся воду. Здесь можно использовать муслиновую ткань.

    Добавьте кукурузный крахмал и начинайте размять chena до однородного состояния.

    Разминайте в течение 7-8 минут ладонью до однородного состояния. Вы должны быть в состоянии сформировать из него шар без каких-либо трещин, тогда вы знаете, что это сделано.

    Когда он станет гладким, разделите его на 7 частей.

    Раскрасьте chena в любой цвет по вашему выбору. Я использовал оранжевый, желтый и розовый.

    Придайте шарикам овальную форму, поскольку кет-чум должен быть овальным, а не круглым.

    Налейте в кастрюлю 5 стаканов воды на сильный огонь. Вам нужно использовать широкую кастрюлю, так как кета увеличится в размере вдвое, если положить в сахарный сироп, поэтому у них должно быть достаточно места, чтобы они могли расшириться.

    Как только вода закипит, добавьте сахар, эссенцию розы (если используется) и перемешайте до полного растворения.

    Теперь положите кету в сахарный сироп и убавьте огонь до среднего. Накрыть крышкой и дать вариться 10 минут. НЕ открывайте кастрюлю в течение этих 10 минут.

    Через 10 минут откройте кастрюлю, и, как вы можете видеть на картинке, чум увеличился в размере вдвое.

    Осторожно переверните каждую кету, чтобы другая сторона тоже хорошо приготовилась.

    Накрыть крышкой и еще раз варить 15 минут на среднем огне.

    Через 15 минут выключите огонь. Чум-чум теперь готов, но сейчас мы не можем его набить.Если вы попытаетесь набить их сразу, они оторвутся, так как они слишком мягкие, поэтому оставьте их в сиропе на 3-4 часа.

    Набивка

    Тем временем приготовьте начинку. Выложите на сковороде покрошенную кхойю / маву и запекайте 1-2 минуты на среднем огне.

    К нему добавить сахарную пудру, измельченные семена кардамона и измельченный сушеный инжир (анжир).

    Перемешивайте, пока все не сойдется.

    Вынуть кету из сахарного сиропа через 3-4 часа.Возьмите 1 кусок кеты и сделайте разрез в центре, но будьте осторожны, чтобы не прорезать его. Мы хотим, чтобы он оставался привязанностью с обеих сторон.

    Возьмите начинку и залейте ею только что проделанную щель.

    Обваляйте кету в миске, полной кокосовой стружки.

    Украсить измельченными фисташками и подавать кету охлажденной!

    * Две общие проблемы с конфетами chena и их решения:

    а) шарики ломаются при попадании в сахарный сироп — Причина в том, что шарики имеют больше влаги, чем требуется, перед затиранием хорошо отожмите chena .Также шарики следует добавлять в сахарный сироп только тогда, когда вода закипит.

    б) они получаются хардкорные — Вы недостаточно замяли чена . Размять в течение 7-8 минут и до 10 минут. chena должен быть абсолютно гладким, и вы должны иметь возможность формировать шар без каких-либо трещин. Если вы можете это сделать, ваш chena готов к добавлению в сахарный сироп.

    * Для приготовления кеты используйте широкую сковороду. Когда вы добавляете сахарный сироп, они увеличиваются вдвое, поэтому он не должен переполняться на сковороде.

    * Наполняйте чум-чум только тогда, когда они полностью остынут. Начинать лучше всего через 3-4 часа. Если вы попытаетесь набить их сразу, они разобьются, так как тогда они будут слишком мягкими.

    * Чум Чум вкуснее всего, когда подается охлажденным.

    * Начинку можно изменить по вкусу и предпочтениям.

    Приятель Приятель

    Манали

    Индийские сладости из молока, фаршированные орехами, мава и покрытые кокосовой стружкой.

    Десертный курс

    Индийская кухня

    Фарш
    • Жарьте мава / кхоа на сковороде в течение 1-2 минут.Отложите в сторону.

    • К маве добавить сахарную пудру, измельченный порошок семян кардамона и измельченный сушеный инжир.

    • Смешайте все вместе до однородной массы. Отложите в сторону.

    Chum Chum
    • Кипятите цельное молоко в кастрюле с толстым дном.

    • Как только молоко закипит, выключите огонь и добавьте 1/4 стакана воды, чтобы немного понизить температуру молока.

    • Подождите 5-10 минут, а затем начните добавлять лимонный сок, пока молоко не загустеет.

    • С помощью фильтра слейте воду и соберите хену. Промойте его под водопроводной водой, чтобы в нем не осталось и следа лимонного сока.

    • Оставьте его в сетчатом фильтре на 10-15 минут, а затем возьмите хену в руку и медленно выжмите оставшуюся воду.

    • Добавьте кукурузный крахмал и разминайте чену в течение 7-8 минут, пока она не станет однородной.

    • Когда он станет гладким, разделите его на 7 равных частей.

    • Раскрасьте хены в любой цвет по вашему выбору, а затем придайте им овальную форму.

    • В широкой кастрюле вскипятите 5 стаканов воды. Как только вода закипит, добавьте сахар, эссенцию розы (по желанию) и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

    • Добавьте кету в сахарный сироп, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

    • Через 10 минут откройте сковороду, переверните чум и накройте крышкой и снова готовьте в течение 15 минут на среднем огне.

    • Выключите огонь и оставьте кету в сахарном сиропе на 3-4 часа.Перед наполнением они должны полностью остыть.

    • После того, как они остынут, возьмите 1 кетку и сделайте разрез в центре. Должна остаться насадка с двух сторон. Повторите то же самое со всеми остальными частями.

    • Возьмите начинку и залейте ее по центру.

    • Обваляйте кету в миске, полной тертого кокоса.

    • Украсить фисташками и подавать охлажденными.

    Чам Чам Рецепт с пошаговыми фотографиями

    23 ноября 2017 г., Аника Хоссейн

    Можно ли использовать любое молоко?

    Ответ: Здравствуйте, Аника, вы можете использовать любое молоко, но используйте коровье молоко для получения идеального шампанского.


    25 ноября, 2016 by Kavyashree H V

    Привет, я попробовал это, моя кета стала больше в размере, но сироп плохо усваивается кетой. Когда я откусил, на вкус он был сырым, сироп не впитался. Что могло пойти не так?

    Ответ: Привет, Кавяшри, это случается, когда чам чам не готовится в течение достаточного времени или в ченне недостаточно влаги.


    10 октября, 2016 Шибани

    Привет, я сегодня приготовила этот прекрасный десерт.Получилось фантастически. Спасибо, что поделился.

    30 июня 2016 г., Тара

    Мой приятель не становится больше, он такого же размера. Я не пользовался скороваркой, в этом проблема?

    Ответ: Здравствуйте, Тара, в этом рецепте скороварка используется как сковорода (сковорода с крышкой). Так что проблема не в этом. Основная причина вашей проблемы — это либо сухая ченна, либо чум, приготовленный не в кипящем сиропе. Если ченна будет слишком сухой, кета станет твердой и не увеличится в размерах.Во время приготовления необходимо поддерживать кипение сиропа.

    17 апреля 2016 г., автор: Jassi

    Я пробовал это, но мой чум не стал большим, когда я варил …

    Ответ: Привет, Джасси, когда вы попробуете в следующий раз, убедитесь, что ченна хорошо вымесить и чам чам варится в кипящей сахарно-водной смеси (не горячей, она должна быть кипящей).

    24 февраля, 2016, Бинду

    Я попытался приготовить его, но мой чам-чам начал ломаться, как только закипела вода….Пожалуйста помоги.

    Ответ: Основная причина, по которой чам чам ломается при приготовлении в воде, — это избыток влаги в ченне. Ченна не должна быть слишком влажной или слишком сухой. Если он слишком влажный, вы можете повесить его еще на несколько минут или зажать между бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.


    21 ноября 2015 г. Автор: PRASHANTHI gowda

    Ничего себе превосходно. Спасибо за руководство.

    4 августа 2015 г., Lamia

    Могу ли я использовать уксус вместо лимона? 🙂

    Ответ: Да, вместо лимонного сока можно использовать уксус.


    Лучшие рецепты чума — Приманка

    Наши любимые рецепты чума

    «Олд Чам Крамбл»

    Основная цель общения — вызвать реакцию кормления у рыб-наживок и более крупных видов дичи, которые ими питаются. «Old Chum Crumble» — идеальный способ приготовить чум без хлопот с замороженными продуктами или беспорядка, связанного с измельчением, смешиванием или приготовлением по собственному рецепту. Поскольку с каждым продуктом Bait Binder все упирается в удобство, мы прилагаем 24-дюймовую многоразовую сумку для кета к каждой покупке «Old Chum Crumble».Основным ингредиентом «Old Chum Crumble» является рыбная мука менхаден, но в сумке также есть крошка, которая действительно помогает привлечь этих более мелких наживок. Просто налейте желаемое количество в емкость для замеса и медленно добавляйте воду, пока смесь не станет равномерно влажной, как тесто. Сформируйте «Old Chum Crumble» в большой шар, поместите его прямо в пакет для кета и завяжите узел сверху. Его можно подвесить за борт на любой глубине, тянуть за лодку во время троллинга, иначе он утонет, как камень, на дно.Секретный ингредиент позволяет «Old Chum Crumble» превращаться в частицы с идеальной скоростью; вы можете время от времени встряхивать линию кет-бэгов, чтобы при желании выделять больше частиц. Мы рекомендуем использовать несколько пакетиков кета одновременно, как отличный метод смешивания. Безусловно, это один из самых удобных и экономичных продуктов для смешивания на рынке. Особенно учитывая, что вы можете использовать то, что вам нужно, а остальное хранить в любом сухом отсеке вашей лодки.

    Макароны (?) И «Оригинальные»

    Когда мы с женой проводили стенд на выставке Louisiana Sportsman в Гонсалесе, штат Лос-Анджелес, в марте этого года (2019 г.), нам было интересно услышать о рецепте кета с макаронной лапшой.Мы были еще более взволнованы, когда узнали, что смесь кеты включает в себя Bait Binder The «Original» в качестве одного из двух ингредиентов. Да, вы правильно прочитали, та лапша в форме локтя, которую любят 99,9% детей; макароны. Судя по всему, рыбе тоже нужны железо и фолиевая кислота. Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, и совершенно смертоносен для широкого круга рыб, включая окуня. Приготовьте коробку макаронной лапши объемом 16 унций и поместите их в пакет для заморозки на молнии. Важно положить их в пакет и запечатать, пока они влажные и теплые, чтобы влага не испарялась.На каждые 16 унций приготовленной макаронной лапши добавьте примерно 2 стакана Bait Binder The ‘Original’. Тщательно перемешайте эти два ингредиента. Влага в лапше «активирует» связующие вещества в Bait Binder, и в итоге получается липкая партия макаронных изделий, которая сводит рыбу с ума. Каждый пакет Bait Binder The ‘Original’ содержит более 80% рыбной муки менхаден, поэтому уровень протеина и запах — это то, что любит рыба. Макаронная лапша, вероятно, напоминает маленьких червяков или кусочки нарезанной рыбы с очень вкусной рыбной мукой.Мы настоятельно рекомендуем попробовать это, так как это не только эффективно для многих видов рыб, но и очень экономично. Этот простой рецепт кеты особенно хорош для снятия мангрового окуня с нефтяных вышек, затонувших кораблей, рифов и скальных образований.

    Приманка Скотта Мура

    Скотт Мур — заядлый и успешный рыбак в районе Тампы. Мы позаимствовали его любимый рецепт ловли наживки с сайта Cannons Marina.

    Он использует эту смесь, чтобы привлечь сардины, но мы уверены, что она будет успешной для всех видов наживки.Скотт берет две банки Джек Скумбрии, по крайней мере, одну чашку закваски для рыбных кормов Purina ™ и одну-две капли анисового масла. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством воды со стороны лодки до пастообразной консистенции. Он рекомендует бросить эту смесь вверх по течению, чтобы она дрейфовала обратно к человеку в лодке, ожидающему с забросанной сетью.

    Кошка Еда и хлеб

    Во время моего исследования, чтобы поделиться с вами интересной информацией, я наткнулся на супер-рецепт в статье Холле Аби.Г-жа Аби является соавтором фантастического сайта, который предоставляет информацию о мероприятиях на свежем воздухе, начиная от стрельбы из лука и заканчивая водными видами спорта, и всем, что между ними. Мы настоятельно рекомендуем вам проверить ее статью, Ссылку на статью, а затем перейти на их главную страницу; на улице все хорошее.

    В статье г-жи Аби она делится коктейль из кеты, в котором есть что-то для самых разных рыб, как маленькие и большие. Используя большое ведро, добавьте десять буханок раскрошенного хлеба.Налейте щедрую порцию (до галлона) масла менхадена сверху, а затем добавьте десять небольшие банки кошачьего корма. Обязательно используйте более дешевые разновидности корма для кошек; они имеют тенденцию быть более пахнущими. Пройдитесь по холодильнику и добавьте остатки, которые у вас могут быть, особенно те, которые содержат лапшу, кукурузу или рис. Затем добавьте части рыбы. Вы можете поймать свою или купить. Так или иначе, выберите маслянистые виды, например менхаден, сардину или кефаль. Будь уверен разрежьте их на разные размеры. Этот рецепт очень эффективен и свидетельство того, что ингредиенты для смешивания «веселее».Eсть здесь есть кое-что для самых разных видов и размеров рыб.

    Chum Chum Bengali recipe — Bake-Street.com

    Ингредиенты на 9 штук

    FOR CHENNA:

    Рецепт от Yummy Tummy

    • 1,5 л. цельное свежее молоко
    • 110 г крем-фреш (по желанию)
    • сок из 1 1/2 лимона

    ДЛЯ СИРОПА:

    • 33,8 унции (1 л.) вода
    • 14,1 унции (400 г) сахара
    • 4 семечки кардамона

    ДЛЯ ЧУМ ЧУМ / ЧАМ ЧАМ:

    • хойя (рецепт ниже)
    • 1 унция (30 г) сушеного кокоса
    • измельченные фисташки
    • цветок гибискуса

    ДЛЯ KHOYA:

    Рецепт от Veg Recipes of India

    • 20,2 унции (600 мл) цельного свежего молока

    Инструкция

    Сделайте khoya.
    1. В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте 600 мл цельного молока и поставьте на средний или сильный огонь. Оставьте, пока он не закипит, и убавьте огонь до слабого.
    2. При нагревании молоко вспенивается много раз. Время от времени нам придется помешивать молоко, чтобы удалить его с поверхности и дать ему снова интегрироваться в молоко.
    3. По прошествии первого часа вы заметите, что количество молока значительно уменьшилось и образовались твердые частицы, многие из которых будут по бокам ковша.Мы должны удалить их лопаткой и интегрировать в молоко.
    4. По мере того, как молоко уменьшается, оно приобретает слегка золотистый цвет, а его текстура становится более густой.
    5. На этом этапе текстура будет очень похожа на кашу, а время приготовления составит около 1 часа 15 минут. Мы должны постоянно помешивать смесь, чтобы полностью испарить молоко . Оставшееся время приготовления — около 30 минут.
    6. Вы будете знать, что приготовление закончено, потому что вы не увидите пузырьков на поверхности практически из-за отсутствия жидкости, а текстура будет кремовой и густой.Общее время приготовления в моем случае составило 1 час 45 минут .
    7. Переложите хойю в стеклянную посуду, накройте пленкой и дайте остыть до комнатной температуры. После этого мы охлаждаем до момента использования.
    Сделайте Ченна.
    1. В кастрюлю среднего размера налейте цельное молоко с лимонным соком и крем-фреш. Дать постоять 10 минут. Он приобретет творожистый вид.
    2. Поставить на средний огонь и варить около 3-4 минут.Он дойдет до легкого кипения, и мы увидим, как твердые вещества молока отделяются от сыворотки.
    3. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
    4. Поместите большое крыло для сушки на чашу, а поверх него поместите марлю.
    5. Вылейте смесь через ситечко с тканью.
    6. После того, как мы поместили твердые частицы в ткань сырника, мы помещаем их под струю холодной воды, чтобы удалить возможный привкус лимонного сока.
    7. Завяжите узел и дайте стечь 30-40 минут .Я рекомендую вам прижать ткань сырника с chenna внутри, чтобы слить как можно больше жидкости.
    Замесите ченну.
    1. Выньте ченну из ткани сыроварни и переложите ее в чистую миску.
    2. Замесите руками так же, как мы замешиваем тесто, чтобы оно смешалось и приобрело мягкую консистенцию.
    3. Делим на кусочки по 30 г и лепим шарики, получаем 9 штук.
    4. Когда они будут готовы, мы придадим ему овальную форму.Пока готовим сироп, накрываем пленкой.
    Приготовьте кусочки ченны.
    1. В кастрюле среднего размера налейте воду вместе с сахаром.
    2. Поставить на средний огонь и оставить до полного растворения сахара. Сироп слегка закипит, затем убавьте огонь до слабого.
    3. Добавьте кусочки ченны в сироп и готовьте 10 минут на медленном огне под крышкой. Это удвоит их объем.
    4. Выключите огонь, добавьте пюре из семян кардамона и дайте ему постоять 15 минут в сиропе .
    5. Осторожно вынуть шумовкой и положить на блюдо.
    Сформируйте и нафаршируйте чум-чум.
    1. Разделите пасту khoy на порции по 10 г и придайте ей длинную приплюснутую форму.
    2. Разрежьте пасту ченна пополам и продольно. Поместите хойю между обеими частями и аккуратно сожмите ее.
    3. Пальто с тертым кокосом.
    4. Украсить нарезанными фисташками и цветком гибискуса.
    5. Подавать.
    Примечания
    • Какое молоко мне следует использовать для приготовления ченны? Я рекомендую использовать свежее цельное молоко, не подвергавшееся ультрапастеризации (УВТ). Полуобезжиренное или обезжиренное молоко не даст хороших результатов, потому что оно содержит очень мало жира, а именно в этом мы заинтересованы для получения сухих веществ молока.
    • Почему вы добавляете крем-фреш? Причина в том, что я искал лучшего результата при приготовлении ченны, потому что свежее молоко, которое у меня есть, не очень хорошего качества.Так что, если у вас молоко хорошего качества, этот ингредиент можно не добавлять.
    • Можно ли творог с уксусом вместо лимонного сока? Да, можно. Лично мне лимон больше нравится, потому что он не передает такой сильный аромат. Но оба они работают одинаково.
    • Можно ли разделить процесс на 2 дня? Ага. В первый день вы можете приготовить ченна (я также рекомендую вам сделать khoya ), придать ей форму и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до следующего дня.На второй день останется только приготовить пирожки в сиропе, фаршировать и подавать.
    • Khoya очень трудоемкий, можно купить? Насколько мне удалось прочитать, он доступен в специализированных индийских магазинах. Но, несмотря на довольно долгий процесс обработки, похожий на крокеты, если подумать, он требует нашего абсолютного присутствия только в течение последних 30 минут. Не забывая, что если мы сделаем это дома, будет на 100% чистым и не будет содержать консервантов и добавок .
    • Я видел рецепты хойи, окрашенной в шафран . В моем случае я не хотел этого делать, мне нравится натуральный цвет и аромат. Но я говорю вам, чтобы вы имели это в виду на случай, если решите так поступить.
    • Кокосовый орех не является обязательным , я нашел творения с ним и без него. Так что, если вам нравится этот ингредиент, вы можете просто отказаться от него.
    • Так как он сделан из свежего сыра, мы не можем хранить его через 3-4 дня и всегда храним в холодильнике .

    Уверяю вас, что если вы хотите удивить свою семью или друзей отличным десертом, не забудьте приготовить этот рецепт Chum Chum Bengali . Они идеально подходят для завершения обеда или ужина, сладкое из сыра и орехов — это гарантированный успех, помимо того, что их можно подавать с зеленым чаем, жасмином, специями …

    Они будут поражены, как в вкус и текстура. Обратите внимание на два ингредиента, которые мы приготовили сегодня: ченна и кхойя, потому что вас ждут новые рецепты с их использованием.

    Крепкие объятия и счастливое начало недели,
    Ева

    Источники: Spice Up the Curry

    Archivado en

    Рецепты Fish Chum — America Go Fishing

    Fish Chum & Chumming> Рецепты

    У нас есть десятки рецептов рыбной кеты со всего мира, включая берлей, вонючую приманку и прикормку. Большинство рецептов легко приготовить из обычных ингредиентов. Но будьте осторожны, приготовление кеты из рыбы может быть грязным и неприятным занятием! Не пользуйтесь бытовой техникой, отложите оборудование исключительно на приготовление кеты.

    Рецепты с морской водой

    Морская рыба обычно лучше всего реагирует на свежемолотую морскую рыбу. У нас есть отличная коллекция рецептов, которые легко приготовить и которые хорошо работают для привлечения как наживки, так и ее более крупных родственников, на которые вы будете нацелены.

    Шарики из кета
    Состав: Расходные материалы:
    1 блок замороженного рыбного чума, размороженного
    Пляжный песок
    Ведро 5 галлонов
    Поместите размороженный кусок кеты в ведро емкостью 5 галлонов, добавьте песок, чтобы получилась паста, из которой можно сформировать шар.Для использования просто сформируйте шарики и бросьте в воду. Посмотрите это видео, чтобы увидеть этот рецепт и метод смешивания в действии.

    Шарики с песком желтохвостого луциана
    Состав: Расходные материалы:
    Glass Minnows
    Вареная овсянка
    Брызги масла Менхадена
    Песок с местного пляжа
    Ведро 5 галлонов
    Мешалка
    Смешайте в ведре все ингредиенты, кроме песка, в ведре объемом 5 галлонов.Медленно добавляйте песок, чтобы смесь стала достаточно твердой и превратилась в шар. Теперь повеселитесь, создавая шарики из песка и опускаясь в воду над желаемым местом. Теперь выведите приманку в воду рядом с местом падения и держитесь.

    Помой желтохвостого окуня
    Состав: Расходные материалы:
    2 больших пакета овсяных хлопьев
    1 блок замороженного рыбного чума, размороженного
    Вода
    Ведро на 5 галлонов
    Устройство для перемешивания
    Черпак
    Смешайте в ведре 5 галлонов размороженную кету и воду, хорошо перемешайте.Добавьте первый пакет овсяных хлопьев и воду, тщательно перемешайте. Затем добавьте второй мешок овса и еще воды, хорошо перемешайте. Смесь должна быть жидкой, так как овес впитает воду. Дайте немного постоять, затем зачерпните и перемешайте в воде, чтобы получилось красивое молочно-белое пятно. Посмотрите это видео по этому рецепту.
    Песочные шарики Mad Mullet
    Состав: Расходные материалы:
    Молотая кильчатая рыба или прикормочная рыба
    Масло анчоуса
    Хлеб
    Мелкий пляжный песок
    Ведро
    Мешалка
    Черпак
    Кефаль — отличная наживка, и ее можно поймать только с помощью забросанных сетей.Чтобы поймать кефаль в диапазоне заброса, бросьте в воду шарики из песка Mad Mullet. Когда шары ударяются о воду, песок образует в воде непреодолимое облако, и образовавшееся нефтяное пятно остается на поверхности.

    Взбейте все ингредиенты, кроме песка, затем добавьте песок, пока смесь не превратится в шар. Если слишком сухой, добавьте немного воды.

    Рецепт крылышек кальмара
    Состав: Расходные материалы:
    50 фунтов.Крылья кальмара
    20 фунтов. Рыба
    Измельчитель чума
    Нож и разделочная доска
    Ведра или лотки на 5 галлонов
    Совок (мерный стакан или ковш)
    Пакеты для замораживания
    Шланг
    Этот рецепт, состоящий только из рыбы, отличается простотой и очень мощной смесью кеты. Делать это очень грязно и неприятно, но затраченные усилия того стоят. Установите кофемолку на твердую поверхность в месте, где можно опустить хороший шланг, док или гараж со сливом работают лучше всего, так как беспорядок исчезнет.Нарежьте рыбу на доске, в которой будет кровь и сок. Кусочки рыбы должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в измельчитель. Когда вы нарезаете соки, переливайте их в ведро для смешивания, они очень хороши для смеси. Всю рыбу и крылышки измельчить в поддоне или ведре, перемешать. Зачерпните молотую кету в двойные пакеты для заморозки, а затем промойте месиво.

    Рецепт овсяных хлопьев с морской водой
    Состав: Расходные материалы:
    50 фунтов.Овсяные хлопья, приготовленные на пару
    2 блока замороженного кета, размороженного
    Соленая вода
    Ведро на 5 галлонов
    Смесительное устройство
    Совок (мерный стакан или ковш)
    Пакеты Ziplock
    Поместите два блока замороженной кеты из магазина в ведро объемом 5 галлонов и оставьте на улице, чтобы они оттаивали на ночь. На следующий день постепенно влейте овес и смешайте с размороженной кетой, затем медленно добавьте морскую воду, пока не получите жидкую смесь. Оставьте смесь на несколько часов, чтобы овес впитал кету.Если смесь слишком жидкая, добавьте еще овса. Если слишком сухой, добавьте еще жидкости. Вы также можете добавить аттрактант или масло Менхадена или молоко, чтобы сделать смесь более сильной, и песок, чтобы она тонула.

    После этого разложите смесь по пакетам и заморозьте. Или вы можете взять с собой свежую смесь в ведре объемом 5 галлонов и отправиться на рыбалку? Убедитесь, что у вас есть подходящая крышка, если вы прольете ее, запах никогда не исчезнет.

    Камбала для гурманов
    Состав: Расходные материалы:
    5 галлонов животы моллюсков
    5 галлонов мидии без мяса
    10 банок кошачьего корма со вкусом креветок
    1 бутылка сока моллюсков
    2 чашки риса, приготовленного в креветочном бульоне
    1 банка кукурузы или замороженного пакета
    Бочка или большая ванна
    Лопата для смешивания
    Смешайте все ингредиенты в бочке или большой емкости для хранения.Разложите по контейнерам или пакетам с застежкой-молнией и заморозьте. По этому рецепту получается много кеты, и его можно уменьшить до любого количества кета, которое вы хотите.

    Эта смесь понравится камбалам и другим видам моллюсков. Если вы собираетесь ловить камбалу, не забудьте положить кету на дно. Сходите на консервный завод или в магазин приманок для моллюсков и мидий, или вы, если вы живете недалеко от берега, отправляйтесь моллюсков или ищите на скалистом берегу бесплатные мидии.

    Камбала Dog Food Chum
    Состав: Расходные материалы:
    Корм ​​для собак, на основе кусочков кукурузной муки
    Раковины моллюсков и отходы от шелушения
    Мидии или любые другие моллюски
    1 чашка или более Вареный рис
    Вода
    Ведро 5 галлонов
    Мешалка
    Мешалка
    Наполните ведро емкостью 5 галлонов на 1/2 полным большим кусочком корма для собак.Налейте немного воды, чтобы смочить корм для собак. Разотрите влажный корм для собак до состояния пасты, затем добавьте измельченные раковины моллюсков, измельченные мидии и рис. Перемешайте и поместите в дожидаемый котелок с водой из желаемого места рыбалки. Диспенсер кеты должен быть внизу, чтобы привлечь камбалу.
    СОВЕТ: Найдите мидии, прикрепленные к сваям и докам, и добавьте их в свою смесь

    Whip-A-Striper Chum
    Состав: Расходные материалы:
    2 банки корма для кошек со вкусом рыбы
    Молотая свежая рыба
    16 унций.Menhaden Oil
    Овсяные хлопья
    Песок
    Измельчитель
    Ведро на 5 галлонов
    Лопата для смешивания
    Ручная дрель с насадкой-миксером (опция)
    Измельчите рыбные части на мясорубке. Поместите фарш в 5-галлонное ведро, затем добавьте кошачий корм и масло менхадена. Добавьте овсянку, чтобы связать смесь, затем зашлифуйте, чтобы добавить веса и загустеть. Для этого рецепта вам понадобится много мышц. Для облегчения работы используйте ручную дрель с насадкой-миксером.

    Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы образовались шарики. Возьмите кета с собой к месту рыбалки и катапультируйте его в воду или бросьте. Эта тяжелая смесь опускается на дно и высвобождает кету через толщу воды. Стриптизерши, где бы они ни находились, сойдут с ума от внезапного присутствия свежей кеты.

    Австралийский Берлей для рифовых рыб
    Состав: Расходные материалы:
    Пеллеты из кролика или курицы
    2 банки Тунца в масле или рассоле
    Жирная рыба-якка, пекарь с жареным маслом, свип или сардин
    Даш или два рыбных феремона
    Хлеб
    Необработанный рыбий жир (лучше всего тунец)
    Ведро
    Potato Masher
    Положите в ведро хлеб и гранулы из курицы или кролика.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Для перемешивания используйте картофельный пюре или что-нибудь подобное. Ваша смесь должна быть густой и очень крупной. Если смесь слишком водянистая, она не продержится в вашей сумке. Закройте ведро крышкой и возьмите его с собой на рыбалку. Поместите Берлей в плотный плотно связанный сетчатый мешок, привяжите его к поплавку и выловите след Берли.

    Легкий тунец и рис
    Состав: Расходные материалы:
    1 банка тунца в масле
    1 чашка риса, приготовленного
    Чаша для смешивания
    Инструмент для перемешивания
    Пакеты с застежкой-молнией
    Смешайте тунца с рисом и положите в пакеты с застежкой-молнией.Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды. Эту смесь лучше всего перелить черпаком или положить в мешок с мелкой сеткой для раздачи.

    Английский коктейль из трески
    Состав: Расходные материалы:
    Черви с черными выступами
    Очистители кожицы
    Мидии
    Ведро или миска
    Potato Masher
    Сумка на молнии
    Поместите рыбу и червей в ведро или миску.Приготовьте картофелевидку и топайте тварей, пока все части не будут разбиты. Поместите беспорядок в пакет с замком на молнии и заморозьте или используйте свежий в диспенсере для чулок или небольшом сетчатом мешочке с дырками.

    Австралийский Берли
    Состав: Расходные материалы:
    Большой контейнер Куриные пеллеты
    6 саженцев
    Морская вода
    Ведро 1 галлон
    Разделочная доска и нож
    Мешалка
    Отрежьте головы кильчатым саркам, оставив тела для наживки.Наполните ведро или большую миску морской водой на 3/4, поместите в ведро кильки и разомните в них рыбьи головы. воду пальцами. Это затирание высвободит все привлекательные соки из голов в воду. Затем добавьте куриные пеллеты, пока они не станут достаточно густыми, но все равно будут жидкими. Гранулы впитают рыбный сок. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы она впитала сок. Сформируйте полученную кашицу в шарики и бросьте шарики Берли в воду, чтобы получилось пятно Берли.
    Коктейль из моллюсков для овчарки и барабана
    Состав: Расходные материалы:
    1 фунт вареного риса
    1 бутылка сока моллюсков
    2 банки нарезанных моллюсков
    Большая чаша для смешивания
    Насадка для перемешивания
    Пакеты с застежкой-молнией
    Сварите рис и охладите до комнатной температуры. Смешайте в большой миске рис с соком моллюсков и неосушенные банки с моллюсками.Поместите смесь в пакеты с застежкой-молнией и поставьте в холодильник до использования. На месте рыбалки просто периодически выкапывайте небольшое количество этой смеси кеты, чтобы привлечь Шипсхеда и Барабана.

    Пирожные для атлантических креветок
    Состав: Расходные материалы:
    Рыбная мука
    Мука
    Глина
    Большая чаша для смешивания
    Насадка для перемешивания
    Пакеты с застежкой-молнией
    Смешайте в большой миске равные части рыбной муки, муки и глины.Сформируйте лепешки и положите в пакеты с замками на молнии. Когда креветки появляются после наступления темноты, используйте пирожные на мелководье у берега.

    Рецепт Джоса для акулы
    Состав: Расходные материалы:
    2 Голубая рыба, скумбрия или любая кровавая рыба
    1 Джек
    Креветка
    Нож и разделочная доска
    Мешок или дозатор для чума
    Ведро

    Jos Heemstra, Острова Капри, Флорида 28.11.2010

    Возьмите рыбу, разрежьте каждую рыбу пополам, вы можете разрезать ее меньше, в зависимости от размера рыбы, ваша цель — размер шарика среднего человека.Смешайте это с оставшимися креветками, которые никому не нужны (оставьте креветки целыми), смешайте все это в сумке или чулках вашей жены, желательно из нейлона или хлопка.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Чулки вашей жены (или некоторые их называют нейлонами) отлично подходят для распыления кеты в толщу воды.

    Оставьте смесь на 2 или 3 дня в пакете, помещенном в ведро, чтобы вы не теряли хорошие соки, пока он не пахнет так, как будто ваша жена выбросит вас из дома, теперь вы готовы к рыбалке.

    Найдите место посреди встречи двух рек, сядьте на вершине и бросьте корешу.Подождите — 20 минут — приступайте к рыбалке!

    (Джос рассказал эту историю, но не стал включать ее в рецепт — кета будет течь по течению, тем самым побуждая рыбу исследовать источник великолепно пахнущих вкусностей, поэтому они будут плыть вверх по водному пути, чтобы найти источник чум — бинго, рыба к тебе идет 🙂

    Рецепт Джоса для каменных крабов
    Состав: Расходные материалы:
    Нет Черная перфорированная дренажная труба 3 ‘
    Трос

    Джос Хемстра, острова Капри, Флорида 28.11.2010

    Шаг 1: Секрет ловли каменных крабов заключается в том, чтобы взять 3-футовую секцию перфорированной черной водосточной трубы, разрезать на 8-дюймовые секции, закрыть один конец, привязать веревку к другому концу и погрузиться в воду.Днем крабам нужно место, где можно спрятаться, эта черная металлическая трубка станет идеальным укрытием днем, потому что они едят ночью. Итак, вы кладете их в конец своего дока, морской стены или чего-то еще, что у вас есть. Примерно на закате, когда вы выходите с женой или другим человеком, выберите конец лески, переверните его на причал. Это называется «дернуть и запустить».

    Шаг 2: Отцепите коготь, желательно большой (не обращайте внимания на укусы), затем горячую воду, немного соли и наслаждайтесь! П.S. Бросьте остаток краба обратно, у него вырастет еще один коготь — это называется переработкой или зеленым методом.

    Примечание: Джос настоял, чтобы я разместил это на своем веб-сайте, но ГДЕ ЧУМ ??

    Другие рецепты чума с морской рыбой

    Посетите нашу веб-страницу «Приготовление чума из туш янтарного джека» и посмотрите фото и видеоотчет о наших мероприятиях по приготовлению чума с рыбой от наших местных пароходов. Мы просто не могли выбросить эти большие туши!

    Пресноводные рецепты

    У вас есть неограниченные возможности для приготовления кеты, бурли или прикормки для пресноводных рыб.Пресноводные рыбы охотятся за всем, что отдаленно напоминает их следующий прием пищи. Рыболовы даже использовали хот-доги в качестве приманки или разбивали их как кеты! Вот несколько проверенных и проверенных рецептов со всего мира, чтобы поймать себе пресноводную рыбу хорошего размера.

    Наживка RoyBoy’s Catfish
    Состав: Расходные материалы:
    1/2 стакана кукурузной муки
    1 стакан муки
    Старый вонючий сыр
    1 пакет сухой смеси Cool-Aid
    1 ст.Порошок чеснока
    1 маленькая банка Тунец, слить воду
    Вода
    Большая ванна для масла или пластиковый контейнер с крышкой
    Большая ложка
    Добавьте около 1/2 стакана воды на дно пластикового контейнера. Всыпать муку и кукурузную муку, перемешать до состояния кашицы. Теперь добавьте высушенный тунец, перемешайте, затем сыр, охлаждающую смесь и, наконец, чесночный порошок. Хорошо перемешайте, теперь у вас должна получиться клейкая плотная паста, а емкость должна быть заполнена наполовину.

    Теперь поставьте емкость с крышкой в ​​микроволновую печь примерно на минуту, сыр должен расплавиться.Снова перемешайте, закройте крышкой и заморозьте смесь на пару дней, пока она не застынет. Вы также можете испечь смесь на этом этапе, чтобы сделать шарики из кета для катапультирования.

    Рецепт зерна для пресноводных рыб
    Состав: Расходные материалы:
    Большой контейнер Овес
    Большой мешок Кукурузная мука
    Большой мешок Треснувшая кукуруза
    5 фунтов.мешок Мука
    16 унций. бутылка Menhaden Milk
    Вода
    Ведро на 5 галлонов
    Устройство для перемешивания
    Черпак
    Пакеты с застежкой-молнией
    Смешайте сухие ингредиенты в ведре объемом 5 галлонов. Добавьте молоко Менхадена, перемешайте. Теперь добавьте воды, чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой грязи. Оставьте смесь на час, чтобы она расширилась. Как только смесь закипит и закипит, переложите ее в пакеты для заморозки. Не забудьте оставить в пакетах свободное пространство для головы, так как вы не хотите, чтобы в морозильной камере произошел взрыв.Рекомендуется упаковывать смесь в два мешка.

    Кукурузный глазурь Jello Chum
    Состав: Расходные материалы:
    50 фунтов. Кукурузный лабиринт
    4 коробки Растворимый клубнично-банановое желе
    Вода
    Ведро на 5 галлонов с крышкой
    Перемешивающее устройство
    Совок или ковш
    Этот рецепт отлично подходит для кошек, окуня и краппи.Вылейте измельченный кукурузный лабиринт в ведро объемом 5 галлонов примерно на 3/4. Добавьте желе и воду, чтобы покрыть лабиринт, перемешайте. Накройте ведро и оставьте на солнце на 4-5 дней. Поднесите ведро к рыболовной яме, задержите дыхание и осторожно снимите крышку. Вычерпайте черпаком, чтобы получилось красивое пятно кеты. Вы также можете не снимать крышку, привязать шнур к ручке ведра, пробить в ведре отверстия и бросить ведро в воду. Оставьте ведро на время и посмотрите, как прибегает рыба.

    Кукурузные хлебные капли
    Состав: Расходные материалы:
    Ломтики хлеба
    Банка кукурузы
    Нет
    Если вы ловите в пресной воде малоротого окуня, полосатиков, дворников, сома и карпа, вы можете использовать очень простой способ ловли кета — кукурузную каплю. Возьмите кусок хлеба, насыпьте немного кукурузы из банки на ломтик хлеба, сформируйте из хлеба карман вокруг кукурузы и опустите в воду.Вы можете сделать презентацию кеты более привлекательной, поливая или распыляя аттрактант окуня, форели или судака на хлеб и кукурузу перед тем, как бросить ее.

    Рецепт озимого леща европейского
    Состав: Расходные материалы:
    50% Turbo Black и 50% Sereals
    Sensas Aromix, смешанный 1:30 с водой
    Соус для спринг-роллов (перец чили, сахар, ароматизатор)
    Ковш
    Мешалка
    Смешайте сухие ингредиенты в ведре.Добавьте Sensas Aromix, перемешайте. Теперь выдавите соус для спринг-ролла сверху зигзагообразно, не слишком сильно. Снова перемешайте до образования липкой сухой пасты. Теперь возьмите кукурузу, пропитанную Sensas Aromix, и прикрепите ее к крючку, покройте крючок и кукурузу смесью, затем окуните большой шар фиги в еще Sensas Aromix. Теперь бросьте свою удочку и подождите, этот метод «чум на крючке» работает хорошо.

    Milo Catfish Chum
    Состав: Расходные материалы:
    (3) Пакеты по 50 фунтов Milo
    1 галлон Молотая рыба
    5 фунтов.Сахар
    4 пакета Сухие дрожжи
    Пиво (по желанию)
    Вода
    Бочка на 35 галлонов
    Устройство для перемешивания
    Черпак
    Ведро на 5 галлонов
    Поместите все ингредиенты в бочку объемом 35 галлонов, затем залейте водой на глубину 6 дюймов, перемешайте. Дайте смеси постоять в течение дня и залейте еще водой до уровня ниже верхней части бочки. Смесь расширится, чтобы Оставьте немного места для головы. Поставьте бочку на солнце, подальше от соседей, так как она воняет! Заклейте крышку, чтобы не допустить попадания тварей.Смесь должна пузыриться и кипеть не менее 2 недель, если использовать раньше, она всплывет. Когда будете готовы, вылейте все, что вам нужно, в ведро на 5 галлонов и с помощью ложки разложите по месту рыбалки. Этот микс будет длиться бесконечно. Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как это делает создатель этого рецепта.
    Чум из соломенного сома
    Состав: Расходные материалы:
    1 фунт чепухи
    Меса
    Молотый кофе
    Старый сыр
    Любые другие старые вкусности из холодильника
    Вода
    1 банка для картофельных чипсов с крышкой
    Нож
    Крепкая лента
    Веревка
    Нарежьте чепуху на куски.Положите половину кусочков в емкость для картофельных чипсов. Посыпьте кофейной гущей, затем влейте мезу до половины. Теперь положите оставшиеся куски вздора, еще кофе и добавьте еще мезы. Теперь заполните емкость примерно на дюйм ниже края.

    Теперь закройте банку крышкой и заклейте ее прочной лентой. Используйте много клейкой ленты. Теперь поместите банку на солнце минимум на неделю. Контейнер будет довольно сильно вонять. Отнесите банку к месту рыбалки, привяжите к ней веревку, пробейте в банке дырочки и бросьте в воду, чтобы поймать сома.

    Рецепт риса для сома
    Состав: Расходные материалы:
    Пакет 50 фунтов Рис
    1 банка Порошок чеснока
    Вода
    Молоко
    Ведро на 5 галлонов с крышкой
    Устройство для перемешивания
    Совок или ковш
    Противогаз для рыбалки
    Налейте рис в ведро емкостью 5 галлонов на 3/4 вверх.Влейте в банку чесночный порошок, воду и немного молока, чтобы покрыть рис, и перемешайте. Поставьте ведро с неплотно закрытой крышкой на солнце на 2–3 недели, чтобы оно заквашилось. Когда вы будете готовы использовать его, просто плотно закройте крышку, отправляйтесь к месту рыбалки, задержите дыхание и снимите крышку. Выкопайте смесь, чтобы получилось красивое пятно кеты.

    Не используйте всю смесь сразу, принесите домой не менее 1/4 ведра, а когда вернетесь домой, добавьте еще риса и воды. Когда вы добавляете смесь во второй раз, время, необходимое для ее ферментации, сокращается. Чем больше из последней партии, тем лучше и быстрее вы ферментируете новую партию.

    Поскольку вы оставляете эту смесь на улице для ферментации в элементах, она привлечет мух и других насекомых. Мухи откладывают яйца в смеси, и вы получаете личинок. Личинки грубые, но отличный бонус, рыба сходит с ума от личинок в смеси. Этот кет так плохо пахнет, что для рыбалки нужен противогаз, но это очень эффективное оружие.

    Чум для сома с пропитанным зерном
    Состав: Расходные материалы:
    50 фунтовмешок Пшеница или зерно на выбор
    Бутылка пива или дрожжей
    Вода
    Ведра 5 галлонов
    Заполните ведра емкостью 5 галлонов пшеницей на 3/4. Добавьте по 1/2 банки пива в каждое ведро или пакет дрожжей. Теперь залейте смесь водой примерно на 3 дюйма от верха. Неплотно накройте ведра крышкой и оставьте на 3 дня, затем залейте большим количеством воды (пшеница впитывает воду). Не закрывайте крышку плотно, брожение процесс выпускает газы, которые необходимо уйти.Посмотрите видео по этому рецепту.

    Универсальные рецепты

    Следующие рецепты можно использовать как в соленой, так и в пресной воде.

    Смесь спортсменов
    Состав: Расходные материалы:
    12 маленьких или 6 больших банок Корм ​​для кошек
    От 3 до 4 фунтов. Рис, овес или хлеб
    5 фунтов. Сухой корм для собак или кошек
    1 галлон воды
    1 галлон масла Менхадена или молока
    Ведро на 5 галлонов
    Открывалка для консервов
    Ручная лопата или другое перемешивающее устройство
    Пакеты для замораживания
    Противогаз
    Перелейте рис, овсяные хлопья или кусочки хлеба (вы можете использовать их понемногу, если хотите) в ведро объемом 5 галлонов.Затем откройте все банки с кошачьим кормом и вылейте их внутрь. Теперь добавьте воды, чтобы смесь стала немного жидкой. Теперь добавьте сухой корм для собак или кошек, еще немного перемешайте. Добавьте масло Менхадена или молоко, чтобы получилась кремообразная смесь, не используйте все это, если у вас слишком жидкая смесь. Теперь пора открыть пиво и дать смеси немного постоять, чтобы сухие ингредиенты впитали воду. Проверьте консистенцию смеси и добавьте еще воды или Men he den, если смесь станет слишком густой. Как только вы будете удовлетворены консистенцией смеси, разложите ее по пакетам для заморозки, закройте каждый пакет, а затем снова пакет, чтобы случайно не пролить смесь.

    UK Варианты прикормки
    Состав: Расходные материалы:
    Большой пакет Панировочные крошки Прикормка
    Усилитель:
    > Кукуруза
    > Мука из рыбы или креветок грубого помола
    > Личинки, мертвые или живые
    > Рис
    Вода
    Чаша или ведро
    Мешалка
    Черпак

    Смесь для карпа: Смешайте кукурузу или личинки с прикормкой, размягчите водой.

    Смесь для леща: Смешайте рис с панировочными сухарями Прикормку, добавьте воды для увлажнения. Лещ любит перебирать рисовые гранулы и какое-то время будет там болтаться.

    Линейная смесь: Смешайте рыбную муку или муку из креветок с прикормкой, смочите водой.

    Хитрость заключается в том, чтобы смешать небольшое количество воды с сухими ингредиентами, чтобы придать прикормке консистенцию, которая превратится в мягкий шарик, который можно катапультировать, не разрываясь в воздухе.Если вы сделаете смесь слишком плотной, она опустится прямо на дно, что не всегда желательно.

    Замороженные кеты
    Состав: Расходные материалы:
    Любой рецепт влажного кета Удлиненная леска или трос
    Груз с отверстием
    Картонный контейнер
    Chum Lollipop — это термин, который я только что придумал, чтобы описать гениальный способ создания Dispenserless Chum (видел это на форуме в Великобритании).Соберите ингредиенты кеты и перемешайте в миске. Возьмите дешевый контейнер для мороженого и вылейте в него приготовленную кету. Привяжите груз к концу тонкой длинной веревки и опустите утяжеленный конец в середину контейнера для мороженого, затем заморозьте. Чам заморозит вес и веревку в середине блока чума.

    Для использования снимите контейнер с мороженым или вытащите замороженный блок, который теперь будет прикреплен к веревке. Не чуйтесь с прикрепленным контейнером. Бросьте кетч-блок в воду, завяжите шнур и свой золотой.

    Рецепты приманки-вонючки (шарики из теста)

    Департамент охоты и рыболовства во внутренних водоемах штата Вирджиния создал учебную инструкцию в формате PDF для преподавателей под названием The Stink Station. Все, кто хочет узнать больше о рыбной кете, должны прочитать это! На страницах 7 и 8 этого PDF-файла есть много рецептов приготовления приманки-вонючки, также называемой шариками из теста. Источник: www.dgif.virginia.gov/fishing/

    Что такое Fish Chum | Как дружить | Диспенсеры | Приготовить рыбный чум | Шлифовальные машины | Ингредиенты | Рецепты

    Ингредиентов Fish Chum — America Go Fishing

    Fish Chum & Chumming> Ингредиенты

    Ингредиенты для приготовления собственного рецепта рыбного чума, берли или прикормки делятся на три категории:

    • Основные ингредиенты можно использовать отдельно или в качестве основы для вашего рецепта.
    • Усилители придадут вашей смеси изюминку, сделав ее более мощной.
    • Связующие вещества используются для удержания смеси, помогают дольше рассеивать запах и опускают кету ниже в толщу воды.

    Ингредиенты можно купить, но гораздо интереснее собрать их самостоятельно. Наша живая приманка покажет вам, как собирать ингредиенты для приготовления кеты. Не забывайте очевидное: моллюски, устрицы и т. Д., Которые прикрепляются к сваям, корням или лодкам, являются бесплатной приманкой.Вам также понадобится рецепт смеси кеты, ознакомьтесь с нашими страницами рецептов кеты с рыбой. Примечание: для сбора наживки у вас должна быть лицензия на рыбную ловлю!

    Рыбная кровь и кишки Молоко
    Основные ингредиенты Усилители Связующие
    Анчоусы Кефаль Аттрактанты / Ароматы Панировочные сухари
    Наживка для рыбы Мидии Кровь Корм ​​для цыплят
    Bluegills & Bluefish Осьминог Сок моллюсков Глина
    Рассольные креветки Сосновая рыба Кукуруза Кукурузная мука
    Корм ​​для кошек влажные консервы Пони Коровья кровь Сухой корм для кошек
    Зажимы Пеллеты для кроликов Fish Blood & Guts Сухой корм для собак
    Кукуруза, измельченная Кубы диапазонов Рыбный корм (тропический) Зерно
    Крабы Песчаные блохи Рыбные кишки Картофельное пюре быстрого приготовления
    Раки Сардины Рыбная мука Овес
    Угри Внутренности морского гребешка Рыбий жир Рис
    Селедка Рыбный лом Блеск (блестки) Песок
    Криль Шад Масло Менхадена
    Пиявки Креветки Menhaden Milk
    Туши омаров Прилов креветок с лодки Мука из креветок
    Макароны Кальмар
    Скумбрия Крылышки кальмара
    Личинки пшеница
    Майло Черви

    Следующие ингредиенты из приведенной выше таблицы перечислены в алфавитном порядке.

    Анчоус, залив

    Фото любезно предоставлено Nicholls.edu

    Заливные Анчоусы — стайные рыбы, обитающие в заливах и на большой глубине. Обычно они имеют длину 4 дюйма и их легко ловить сетью. Они являются фаворитом полосатого окуня, луфаря и слабофиша. Поймайте кучу и измельчите, чтобы получился отличный кет.

    Приманка для рыбы

    Наживка всегда в изобилии.Ищите стаи птиц над водой и подойдите к лодке достаточно близко, чтобы поймать их с помощью заброса. Также с берега можно забрасывать наживку из сети.

    Ворчун, барракуда, бонито, божья коровка и мелкий черный тунец отлично подходят для нарезки наживки. Если вы поймаете эту рыбу самостоятельно, это, по сути, бесплатная приманка, нарезанная на куски или полоски.

    Соберите наживку в ведро, пока не будете готовы обработать ее.

    Измельчите приманку, чтобы приготовить кету, или нарежьте ее и бросьте в воду, чтобы квашить большую рыбу.

    Типичные виды рыб-наживок включают менхаден, сардину, скумбрию, кефаль, божью рыбу, скумбрию и белый окунь. Приманка из рыбы — один из лучших источников рецепта кеты.

    Хлебные крошки

    Хлебные крошки используются в качестве связующего для смеси кеты. Измельчите старый хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить крошки. Вы также можете оторвать кусок хлеба, но это займет некоторое время.

    Чем мельче мякиш, тем лучше он будет смешиваться и связывать ингредиенты кеты.Вы можете купить сухие панировочные сухари, но это может быть дорого.

    Консервы из влажного корма для кошек / Консервы сардин и тунца

    Консервированный влажный корм для кошек издавна был любимым ингредиентом при приготовлении кеты. Купите самые дешевые консервы со вкусом рыбы, какие только сможете найти, и добавьте их в свою смесь кеты. Влажный корм для кошек, используемый отдельно или в качестве основного ингредиента в рецепте кеты, является одновременно вонючим и очень эффективным. Консервы для кошек отлично подходят для приготовления окуня, королевской рыбы, кахавая и тревалли.

    Люди также покупают дешевые консервы сардин и тунца и используют их так же, как консервы для кошек — в качестве домашнего ингредиента кеты или из консервированных банок с дырочками. Мне сказали, что рыбные консервы на масляной основе лучше, чем на водной основе. Рыба на водной основе быстро распадается, когда попадает в воду.

    Для готового дозатора кеты проделайте отверстия в банке, прикрепите к леске и бросьте в воду как дешевый универсальный комплект кеты и дозатора.Банки опускаются на дно, оставляя за собой маслянистый след. Остерегайтесь нежелательных посетителей: мы читаем историю о человеке, который привязал банку к веревке на талии, ловя куликов. Он сказал, что первыми пришли огромные 15-дюймовые крабы, и это напугало его до смерти. Когда он бежал от крабов, они следовали за его линией кеты, свисающей с его талии!

    Моллюски и животы моллюсков

    Моллюски и животы моллюсков — соблазнительное лакомство для таких рыб, как стриптизерши. Большинство рыб не могут вытащить моллюска из раковины, поэтому, когда приходит угощение, они сходят с ума от сочного мяса моллюска.Моллюски обычно используются для приготовления кеты в Чесапикском заливе и на Лонг-Айленде.

    Переработчики моллюсков вырезают животы моллюсков и продают их в местные магазины по производству приманок и консервные заводы. Они дешевы и многочисленны в северных штатах. Вы также можете купить животы моллюсков в замороженных банках.

    «Старожилы» просто выжимают сок моллюска в воду, чтобы получилось пятно из кета из моллюсков. Они также бросают моллюсков, чтобы добавить кета. Брюшки моллюсков быстро опускаются, поэтому в диспенсерах не используются утяжелители.Сдавливание живота моллюска позволяет регулировать количество выделяемого сока, поэтому, когда появляются нежелательные виды, вы можете прекратить жарить, пока они не уйдут.

    Обычно ловлю моллюсков проводят вверх по течению от пирса, пристани или любого другого места, где есть сооружения и рыба болтается. Сок моллюска настолько заманчив, что приводит рыбу в безумие кормления.

    Сок моллюсков

    Сохраните сок моллюсков после того, как сварите партию квахогов, маленьких шейек или вишневых моллюсков.

    Вместо того, чтобы добавлять воду для увлажнения смеси кеты, добавьте сок моллюсков.

    Сок моллюсков после варки обладает богатым ароматом моллюсков, который будет служить отличным усилителем для вашей смеси кеты с морской водой. Не уверен, подойдет ли он для кеты из пресноводных рыб, но вы можете попробовать.

    Положите сок в пакет и либо поставьте его в холодильник на короткое время, либо заморозьте. Если вы заморозили сок, выньте его за день до того, как собираетесь таять кету. Вы даже можете добавить больше сочных лакомств, которые войдут в смесь кеты, в пакет в морозильной камере.

    Глина

    Глина используется для связывания ингредиентов в шарики, которые можно бросить в воду и погрузить в смесь кеты. По мере растворения глины в воде выделяется больше кеты. Хорошая смесь — это 50/50 глины и рыбной муки. Глину можно купить примерно за 7 долларов за сумку весом 50 фунтов в магазине товаров для рыбалки.

    Возьмите ведро на 5 галлонов и положите в него равные части сухой глины и рыбной муки и перемешайте до состояния пасты; Для этого отлично подойдет ручная дрель-миксер. Эта смесь обычно используется для наживки для креветок: возьмите ведро, полное смеси глины / рыбной муки, к месту рыбалки, сформируйте диски размером с гамбургер, бросьте воду или капните с шестов, дождитесь появления креветок, затем забросьте креветок сетью .

    Кукуруза

    Молотая треснувшая кукуруза используется в качестве основного ингредиента для кеты, приготовленной для сома, окуня или других пресноводных видов. На нашей странице рецептов вы найдете отличный рецепт треснувшей кукурузы.

    Консервированная кукуруза используется сама по себе в качестве кеты или в смеси в качестве усилителя. Кукурузная мука используется в качестве связующего вещества для смеси кеты из-за ее мелкозернистой структуры.

    Одно слово предупреждения, проверьте местные правила использования кукурузы в качестве кеты, многие штаты запрещают использование кукурузы в рыбной ловле.

    Крабы

    Крабы-скрипачи водятся на прибрежных пляжах и очень многочисленны. Они бродят по пляжу большими группами, поэтому, когда вы их найдете, легко собрать их в ведро. Обязательно наденьте перчатки, так как их когти и бронежилет порежут вас.

    Синие крабы обычно многочисленны, их легко поймать на приманку, и они также хороши для еды.

    Для ловли кеты можно использовать любой вид крабов, лучший из которых является местным в вашем месте ловли, что привлечет крабоядных видов, таких как Permit, Snapper, Red Fish или Sheepheads.

    Крабов можно положить живыми в сетку или мешок, а затем наступить на мешок, чтобы раздавить крабов. Измельчите или раздавите крабов, чтобы получить хорошую основу для вашего рецепта.

    Раки (Crawdad)

    Раки обычно прячутся в камнях в ручьях и ручьях. Раки могут вырасти примерно до 7 дюймов, и в мире существуют сотни видов с самыми разными названиями. Они родственники омаров и имеют очень вкусный хвост, который обычно является всем, что едят. После еды раков используйте оставшуюся часть тушки для приготовления смеси кеты и наблюдайте за происходящим.

    Вы можете собрать собственных раков, используя оконную сетку или мелкоячеистую сеть. Найдите раков в укрытии, перемешайте воду, чтобы они загнали раков в сеть. Я предпочитаю оставить хвосты на ужин, а затем измельчить тушки для приготовления смеси кеты.

    Сухой корм для кошек

    Сухой корм для кошек состоит из небольших кусочков, которые впитывают воду, раздуваются после намокания и долго хранятся в воде. Сухой корм для кошек стоит дешево в мешках по 50 фунтов, покупайте ароматизированный рыбой, и самый дешевый вариант подойдет лучше всего.

    Сухие куски отлично подходят в качестве основы для рецепта чума, а также могут использоваться сами по себе, либо катапультироваться в воду, либо передаваться вручную рядом с местом рыбалки.

    Сухой корм для собак

    Кусочки сухого корма для собак обычно достаточно велики, чтобы их можно было использовать в качестве приманки. Корм для собак впитает воду и вздутие, поэтому его хватит на некоторое время. Выбирайте корм для собак со вкусом рыбы, обычно есть лосось. Сухой корм для собак может быть покрыт аттрактантом, маслом или молоком менхадена для дополнительного эффекта.Вы также можете использовать корм для собак в качестве связующего вещества в рецепте кета. Купите дешевый сухой корм для собак со вкусом рыбы в мешках по 50 фунтов, чтобы у вас всегда был кет наготове для следующего рыболовного приключения.

    Чтобы быстро и дешево приготовить чум, просто поместите стопку кусков в сетку или сетчатый диспенсер, привяжите шнур к сумке и повесьте в воду. Время от времени встряхивайте сумку, чтобы выпустить больше аромата. Вы также можете транслировать chunk chum с этими сухими кусками.

    Если вы берете свою собаку на рыбалку, убедитесь, что она не прыгнет за приятелем? Dog Chum?

    Угорь

    Угорь может вырасти от 2 до 5 футов в длину и стать отличной приманкой или основным ингредиентом для смеси кеты.Обычно они живут в ручьях, прудах, реках, ручьях и могут быть найдены в глубоких быстрых каналах и питаются червями, мелкой рыбой, крабами с мягким панцирем, моллюсками Macoma и другими моллюсками, поэтому они вкусны для многих видов рыб, как пресноводных. и соленая вода. Нарежьте угрей и используйте как кусок кета или измельчите тела и смешайте с песком или другим связующим.

    Корм ​​для рыб (тропических или прудовых)

    Вы можете купить готовый корм для прудов или тропических рыб в кормовом магазине весом 50 фунтов.сумки недорого. Покупайте хлопья, а не гранулы, поскольку гранулы мутнеют и быстро растворяются.

    Корм ​​для рыб в хлопьях лучше всего подходит для привлечения наживки для ловли сетей или для ловли в пресноводных водоемах. Смешайте корм для рыб с маслом менхадена для добавления аромата, и масло оставит стойкое пятно. Рыбный корм также можно добавить в рецепт в качестве связующего и усилителя.

    Рыбные кишки

    При разделке филе, предпочтительно крупной рыбы, рыбные кишки являются отличным усилителем смеси кеты.Здесь изображены рыбьи кишки акулы-медсестры весом 200 фунтов. Нам нужно было поднять эти части большим острием, но оно того стоило, потому что части были добавлены к замечательной смеси кеты из измельченной акулы, которая сработала как шарм, когда мы пошли на рыбалку на следующий день. Посмотрите мой документальный фоторепортаж о том, как филе 200-фунтовой акулы.

    При измельчении целой рыбы сердца, кишки, глазные яблоки или другие различные усилители приманки можно пропустить через измельчитель, но если вы отложите их в сторону и добавите в измельченную смесь, кета станет своего рода смесью измельченной / кусковой.Нет ничего лучше, чем пара глазных яблок, чтобы улучшить прикус.

    Рыбная мука

    Рыбная мука — это, как правило, измельченный менхаден, но существует множество разновидностей, которые продаются в качестве удобрения или используются в рационе домашних животных. Вы хотите купить рыбную муку, сделанную для рыбалки, поскольку она, скорее всего, будет содержать донный менхаден, который является отличным аттракционом для рыбалки. Рыбную муку можно купить в рыболовных магазинах и хозяйственных магазинах по цене около 35 долларов за 50-фунтовый мешок.

    Используйте рыбную муку как усилитель в рецепте рыбной кеты.Его также можно смешать в сухой шар с глиной, используйте смесь глины и рыбной муки в соотношении 50/50. Рыбная мука отлично подходит для приготовления креветок.

    Пиявки

    Пиявки обитают в большинстве ручьев, рек и озер. Ленточные пиявки — лучшая наживка для пиявок, которые питаются мертвыми животными и охотятся на личинок водных насекомых-червей. Конская пиявка нежелательна для наживки, и рыба ее не кусает. Измельчите или нарежьте пиявок и смешайте со связующим, чтобы получился отличный пресноводный кет.

    Омары

    Из туши лобстера получается отличный кет.

    Большинство омаров едят ради их хвостов и когтей, а остальную часть тела выбрасывают.

    Я всегда беру тушу, скорлупу и все остальное и измельчаю их для получения чума.

    Личинки

    Личинки — личинки мух и являются отличной наживкой. Они могут быть разных цветов и размеров. Известно, что они привлекают кого угодно, от мелкого гольяна до 50-фунтового карпа. Вы можете вырастить свою собственную приманку для личинок, если сможете ее проглотить. Добавьте личинок в свою смесь кеты в качестве усилителя или, если вы получите достаточно, используйте их в качестве основного ингредиента и добавьте связующее, чтобы получилась отличная смесь для пресной воды.

    Вот отличный способ использовать личинок в качестве аттрактанта: наполните мешок живыми личинками, привяжите к нему веревку и повесьте на ветке дерева над водой. Проделайте отверстие в дне, чтобы личинки очень медленно выпускались в воду, привлекая к вам рыбу.

    Масло Менхадена

    Масло менхадена — очень неприятное жирное масло, получаемое из рыбы менхаден из семейства сельдевых, обитающих у атлантического побережья Северной Америки и в Мексиканском заливе.

    Масло менхадена — отличный аттрактант для рыбы, как само по себе, так и добавленное в смесь кеты. Ищите «масло холодного отжима», что означает, что оно было обработано холодным способом, что дало более интенсивный вкус. Это масло является идеальной добавкой к вашему домашнему рецепту рыбного кета, его также можно использовать для маринования приманки или само по себе, используя дозатор для капель.

    Есть два типа диспенсеров, которые используются при раздаче чистого масла: капельный дозатор или капельный дозатор из ПВХ. Налейте немного менхадена в капельницу, установите клапан на капельнице так, чтобы масло менхадена медленно капало в воду.Это нефтяное пятно может привлечь рыбу за много миль.

    Если у вас есть доступ к Menhaden Fish или Pogies, вы можете забросить их сетью и разделить рыбу на куски для свежего комка. Менхаден не выдерживает длительного замораживания, так как масла разлагаются. Они становятся мягкими, мягкими и очень вонючими. Исключением является использование системы вакуумной упаковки.

    Тема Менхадена настолько важна, что мы посвятили Менхадену целую страницу на этом сайте.

    Молоко Menhaden

    Молоко менхадена — это масло менхадена, которое было эмульгировано и сгущено, что делает его смешиваемым с водой, что означает, что оно может растворяться в другой жидкости в любой пропорции без разделения.Поскольку он смешивается с водой, он становится нейтрально плавучим и позволяет ему течь через толщу воды, а не сразу подниматься на поверхность.

    Есть два типа диспенсеров, используемых при раздаче чистого молока — устройство для каплеобразования масла из пакета или дозатор для контейнеров для капель масла.

    Мило

    Milo — это раннеспелое, обычно устойчивое к засухе зерно, которое недорогое и продается в кормовых магазинах в мешках по 50 фунтов. Milo используется в качестве корма и входит в состав корма для птиц.Из 50-фунтового мешка milo можно сделать 2+ контейнера по 5 галлонов кеты. Некоторые люди делают 50-галлонные бочки, полные этой дряни.

    Чтобы приготовить milo chum из 50-фунтового мешка milo, наполните 5-галлонное ведро наполовину, залейте водой примерно на 2 дюйма выше milo, перемешайте, затем накройте ведро крышкой, затем ферментируйте до по крайней мере, неделю, лучше всего месяц. Не закрывайте и не закрывайте крышку, иначе она взорвется от давления, создаваемого во время процесса брожения. Вау, это было бы неприятно.Этот материал очень вонючий, поэтому держите контейнер снаружи.

    Чтобы использовать смесь milo chum, просто вылейте ее в воду с помощью кофейной банки или аналогичного одноразового контейнера. Вы также можете перелить кету в дозатор для более медленного высвобождения. Сом обожает этого милосердного приятеля.

    Посетите нашу страницу рецептов, чтобы увидеть отличный рецепт и видео Milo Catfish Chum.

    Овес и овсяные хлопья

    Овес используется как связующее при приготовлении кеты. Вы можете купить недорого 50 фунтов.пакеты в магазинах кормов, или вы можете пойти в продуктовый магазин и купить старый добрый Quaker Oats.

    Смешайте овес с аттрактантом и некоторыми частями рыбы, чтобы получился замечательный кет как для пресной, так и для соленой воды. Убедитесь, что ваш аттрактант и рыба, используемые для приготовления кеты, принадлежат к той местности, где вы планируете ловить рыбу.

    Овес создает в воде облако, которое выглядит как что-то съеденное, и действительно выводит групперов из нор, в том числе и бараньим окуням. Смешайте кету, песок и овес, затем сделайте смесь песка и кеты в соотношении 50/50.Это позволит вам формировать красивые шарики, которые вы можете аккуратно сбрасывать с борта лодки, чтобы они медленно тонули, высвобождая все полезные свойства вашей смеси кета.

    Ознакомьтесь с нашими рецептами пресной воды для рецептов кеты с использованием овса.

    Устрицы

    Устрицы — основной продукт питания овчарки Шипсхед в Персидском заливе. Выдавливание сока устрицы в воду возле сваи, покрытой ракушками и устрицами, несомненно, приведет Овчарку в безумие кормления.

    Устрицы — отличная основа для вашего кета.Вы можете купить дешевые консервированные устрицы и добавить их в смесь кеты. В регионах, где устрицы в изобилии, вы можете купить очищенных устриц в качестве приманки.

    Пеллеты для кроликов

    Кормовые гранулы для кроликов отлично подходят как для соленой, так и для свежей воды в качестве кеты. Вы просто периодически бросаете их в воду, и рыба будет приходить. Вы также можете использовать гранулы корма для кроликов в качестве основного ингредиента для рецепта кеты.

    Эти гранулы поставляются в мешках по 50 фунтов и стоят недорого.

    Кубы диапазона

    Кубики с высоким содержанием белка предназначены для скармливания мясному скоту зимним сухим кормом, но опытные рыболовы используют их в качестве эффективного кета. Вы можете купить кубики ассортимента в магазинах кормов. Гранулы имеют длину около 3 дюймов и сделаны из хлопковой муки и люцерны. Убедитесь, что вы запрашиваете кубик с диапазоном 20%, иначе гранулы слишком быстро растворятся в воде.

    Эти кубики не пахнут, поэтому они являются прекрасной альтернативой вонючему чуму.Чтобы использовать, бросьте горсть в воду или используйте катапульту чума. Подождите 1/2 часа, пока корм втянет рыбу, затем повторите через несколько часов.

    Кубики диапазона также могут быть помещены в раздаточное устройство для чум в определенном месте, как и любой другой чум. На фото изображена проволочная корзина с кубиками диапазона. Вы также можете использовать пакет из кета, чтобы медленно выпустить аромат куба диапазона. Установите дозатор на полпути вниз по толщине воды.

    Рис

    Рис используется в качестве основного ингредиента или связующего вещества во многих рецептах кеты.Рис привлекает такие виды, как различные виды прикормочной рыбы, сома, окуня и тревалли. Рис дешевый и простой в употреблении. Некоторые пресноводные рыбаки используют в качестве кеты остатки вареного риса, рыба сходит с ума, ища маленькие белые кусочки, падающие сквозь толщу воды, вероятно, думая, что это черви.

    Из риса, смешанного с банкой нарезанных моллюсков и небольшим количеством сока моллюсков, получается быстрый кет с соленой водой. Просто дайте рису впитаться соком на ночь. Также можно использовать консервированные устрицы или любые другие рыбные консервы, лучше всего консервированные в масле.У меня есть сумка для сбора кеты, которая стоит в морозильной камере, когда я заполняю ее, я перемалываю немного кеты. Каждый раз, когда я готовлю рис, я всегда готовлю немного больше, а остатки бросаю в свою морозильную сумку.

    Ознакомьтесь с нашими рецептами пресной воды для рецептов кеты с использованием риса.

    Песок

    Песок используется в качестве связующего в рецепте кеты. Сначала смешайте все ингредиенты в ведре или миске, затем добавьте песок, чтобы связать смесь. Песок поможет глубже погрузить кету в толщу воды, но не продержится долго, пока ваш кет растворяется.Для достижения наилучших результатов используйте песок из того же водоема, в котором вы будете ловить рыбу.

    Ознакомьтесь с нашими рецептами с соленой водой для рецептов кета с песочными шариками.

    Песчаные блохи

    Песчаные блохи, хотя и выглядят как маленькие крабы, вовсе не крабы. Песчаные блохи, также известные как крабы, песчаные крабы и счастливые печенья, водятся на пляже у кромки воды в полосе прибоя, поэтому ищите их, когда вы занимаетесь серфингом.

    Обычно прячутся группами прямо под песком у ватерлинии, особенно во время отлива, они зарываются в них и высовывают голову из норы, чтобы поймать пищу, накатывающуюся на прибой.

    Чтобы найти их, ищите пузырьки воздуха на поверхности и шарики песка вокруг центрального отверстия рядом с линией ватерлинии в песке. Также обратите внимание на V-образные отметины на песке с торчащими антеннами. Их также можно увидеть, как они движутся вверх и вниз по пляжу, когда набегают волны. Если вы встанете спиной к солнцу, вы можете заметить их группы на пляже.

    Вы можете вычерпывать их из песка вручную или использовать грабли для наживки от блох, чтобы улучшить свой улов. Зачерпните их и положите в ведро с песком и морской водой, чтобы они оставались живыми, пока вы не будете готовы к обработке.

    Песчаных блох можно бросать в воду в качестве кеты или, если вы собираете много, использовать их в качестве основы для кеты. Их также можно надеть на крючок для наживки — поднять одну, снять твердый панцирь, прикрепить его к крючку и начать ловлю.

    Сардины

    Сардины путешествуют большими стаями и ловятся в основном ночью, когда они приближаются к поверхности, чтобы поесть планктон, используя сети. Литая сетка из школы даст вам большой запас сардин, чтобы получилась замечательная смесь кеты.Эта рыба очень жирная, поэтому отлично подходит для кеты.

    Сардины консервированные

    Консервированные сардины в масле могут стать отличной основой или усилителем кеты. Использование банки, привязанной к веревке с пробитыми в ней отверстиями, также является еще одним отличным универсальным устройством для чума / дозатора. Вы также можете положить банку с проделанными отверстиями в ведро для кеты вместе с другими ингредиентами, такими как хлеб. Если вы положите вес на консервную банку или ведро для кеты и утопите сардины, масло будет проходить через толщу воды.

    Обязательно покупайте консервированные сардины, упакованные в МАСЛО, а не в воду. Рыба, запеченная в воде, становится очень мягкой и долго не проживет. Консервированные сардины отлично подходят для привлечения кальмаров, гар, кефали, лосося, стальной головы, сома и большинства других видов рыбы.

    Рыбный лом

    После того, как вы запилите улов, используйте оставшиеся рыбные обрезки для рецепта кеты. Для облегчения обработки тушки можно разрезать на куски. Используйте всю тушку, кости и все остальное.

    Если вы живете рядом с консервным заводом или рыбным рынком, вы можете получить от них отходы или обрезки.

    Я получаю записки от моего местного капитана чартерной рыбалки после того, как он разделывает уловы своих клиентов.

    Креветки

    Креветки используются рыбаками в морской воде чаще, чем любые другие приманки. Креветки можно купить живыми или в замороженных упаковках. Оставшиеся после рыбалки живые креветки или свежие креветки в сетке отлично подойдут для рецепта кеты. Также добавление пакета замороженных креветок в смесь кеты — отличный усилитель. Я также добавляю свой рецепт, оставшийся над головами креветок и панцирем, просто измельчаю их в смесь.

    Лучше всего использовать креветки из водоемов, на которые вы будете ловить рыбу. Рыбы чувствуют запах креветок и очень возбуждаются, когда чувствуют запах того, что привыкли есть. Я обычно использую сеть для креветок, изображенную здесь, с небольшими отверстиями, чтобы вычерпывать креветок из воды, и держу их живыми в ведре для наживки. Любые креветки, которые не выживают, добавляются в мою смесь кеты.

    Если вам повезло так же, как и мне, и у вас есть док на канале, повесьте ведро с приманкой, просверленное с отверстиями на линии, на вашем доке.Креветки будут оставаться в живых на неопределенный срок из-за меняющихся приливов, поддерживающих свежую воду, и у вас всегда будет свежая наживка.

    Прилов креветок с лодки

    Лодки для креветок можно найти в Мексиканском заливе вплоть до восточного побережья Флориды. Если вы найдете лодку с креветками на якоре, вы можете получить часть прилова с лодки креветок в обмен на пиво, просто подойдите к ним, когда они встанут на якорь. Упаковка из 6 штук может принести вам ведро на пять галлонов или два. Прилов — это любая нежелательная рыба, попавшая в сети и выброшенная обратно в море.

    Используйте прилов для приготовления свежемолотого кета или порезанный на куски для приготовления кета.

    Кальмар

    Кальмары обычно используются в качестве наживки, но многие рыболовы «раскалывают кеты» кальмаров, чтобы привлечь рыбу к месту ловли.

    Кальмар — отличная наживка для многих видов рыб, от камбалы до горбыля и морского окуня.

    Кальмар отлично подходит в качестве основного ингредиента в рецепте кеты из-за его вонючей слизистой текстуры.Вы можете поймать кальмаров сетью, если школа происходит у вашего дока или на лодке, но наиболее распространенный способ добычи кальмаров — замораживание в коробках по 1 фунту.

    Squid Wings можно купить в местной оптовой приманке и измельчить для смеси кеты по цене около 20 долларов за 50 фунтов.

    Чтобы получить информацию о том, как приготовить крылья кальмара для наживки, щелкните изображение, чтобы перейти на сайт.

    Кальмары настолько заманчивы для рыбалки, что профессиональный спортивный рыбак даже заходит так далеко, что рисует кальмаров на днище своих лодок, потому что им не разрешается ловить рыбу во время турниров.

    Пшеница

    Из пшеницы делают кету из сома. В качестве основного ингредиента просто добавьте дрожжи или пиво, чтобы запустить процесс брожения, и воду. Оставьте смесь на несколько недель, чтобы она созрела.

    У нас есть отличный рецепт чума с пропитанной пшеницей и рыбой, с видео, посмотрите его.

    Черви

    Черви всегда были основной приманкой для пресноводных рыбаков, но они также использовались моими рыболовами в морской воде. Гора червей, добавленных к вашему рецепту кеты, в качестве основного ингредиента или заманчивого, отлично подойдет, если кета сделана для определенных видов.

    Восковые черви — популярная приманка для ловцов краппи. Вы можете поместить червей в дозатор, в котором есть достаточно большие отверстия, чтобы червяки могли медленно ускользнуть в поток. Это приведет краппи в безумие кормления. И вы также можете добавить их в свой коктейль.

    Контейнер для компоста для вермикультуры Can O ‘Worms — это идеальный вариант для компостирования и выращивания собственных червей. Вы можете в изобилии выращивать собственных червей и использовать их в своем любимом рецепте кеты. Есть также червячная ферма , которую вы можете приобрести, чтобы вырастить собственных червей для приманки или для использования в качестве усилителя в чуме.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *