Блюдо из перца болгарского: Блюда из болгарского перца

/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer. php

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Закуска из маринованного болгарского перца

Великолепная закуска из сладкого болгарского перца на все случаи жизни! Хотите – презентуйте на застольный стол к спиртному либо подайте как овощной гарнир к мясу или рыбе, к каше или картофельному пюре для обычной семейной трапезы.

Ведь закуска не всегда предполагает наличие алкоголя, под такое блюдо все будет гармоничным и аппетитным! Маринад получается вкуснейший, также как и овощи, которые будут в нем готовиться, поэтому не спешите обращаться к традиционным рецептам, а приготовьте эту кулинарную новинку с помощью простых пошаговых фото!

Продукты

• перец болгарский – 5-6 шт. ;
• чеснок – 4-6 зубков;
• лук – 1-2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• перец чили – 0,5 стручка или по вкусу;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• уксус столовый 6% – 3 ст.л.;
• мед – 1-2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Время: 35 мин. Порций: 4-5.

Рецепт приготовления

1. Болгарский перец вымойте, надрежьте по кругу место крепления плодоножки, выньте сердцевину с семенами. Необходимо подготовить овощ так, как если бы вы планировали его фаршировать (очень большие экземпляры можно разрезать на половинки).

2. Сладкие перцы положите на горячую сковороду с 1 ст.л. оливкового масла.

3. Обжарьте до румяных бочков со всех сторон плода, а затем накройте сковородку крышкой и потушите около 3-4 минут на минимальном огне, чтобы они хорошо размягчились, но при этом остались достаточно упругими.

4. Для пикантной начинки нарежьте репчатый лук колечками, добавьте к нему рубленный чеснок, колечки острого перчика чили по своему вкусу.

5. Влейте к луку с чесноком оставшееся оливковое маслице, уксус, всыпьте соль и положите измельченную зелень. Оставьте мариноваться на 25-30 мин.

6. Когда перцы охладятся – нафаршируйте их луковой массой, маринад не выливайте.

7. В маринаде растворите мед и с помощью воды доведите необходимый объем до того уровня, чтобы залить маринадом обжаренные болгарские перцы (примерно четверть стакана).

8. В миску сложить фаршированные сладкие перцы, к ним влить сок со сковороды, на которой они обжаривались, и подготовленный маринад. Накрыть сверху перевернутым плоским блюдом и поставить гнет в виде банки или кувшина с водой. Даем время на маринование 3-5 часов и перемещаем аппетитную закуску в холодильник на хранение.

Закуска из маринованных болгарских перцев готова!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Тушеный болгарский перец с овощами

Когда начинается сезон болгарского перца, наше меню становится заметно разнообразнее, благодаря множеству вкуснейших блюд из него. Почему так популярны блюда из перца? Дело в том, что болгарский перец не просто вкусный, он еще очень полезный, так как содержит большое количество различных витаминов, а по количеству витамина С лидирует среди всех остальных овощей.

Чем хороши блюда из перца?

Блюда из перца разнообразны. Из перца готовят и первые, и вторые блюда, а также различные салаты и овощные закуски. Болгарский перец заготавливают на зиму: его солят, маринуют, делают салаты и замораживают.

Болгарский перец отлично сочетается с мясом и овощами, крупами и даже молокопродуктами, например, творогом, поэтому и кулинарных рецептов приготовления перца так много. Блюда из разноцветного перца всегда выглядят очень красиво, поэтому их часто можно увидеть на праздничном столе.

Популярны рецепты горячих блюд из перца, например, фаршированный перец, но особенно полезны салаты из свежего болгарского перца, так как после тепловой обработки часть витаминов теряется.

Сегодня мы предлагаем вкусный кулинарный рецепт болгарского перца, тушеного с овощами.

Продукты: 2 сладких болгарских перца (красный, желтый), 2 средних цукини, 200 г зеленой стручковой фасоли, 3 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, 1 пучок базилика.

Как приготовить тушеный болгарский перец с овощами?

Лук и зубчик чеснока почистить, порезать. Цукини помыть, порезать. Перец разрезать и вынуть семена, затем порезать на кусочки. Масло подогреть, лук и чеснок пожарить, добавить цукини, болгарский перец. Смесь тушить около 5 минут, добавить фасоль и тушить еще 5 минут.

Залить перец белым вином и тушить до готовности. Затем добавить томатный сок и молотый черный перец. Подавать тушеный перец, украсив листочками базилика. Заменив сливочное масло растительным, блюдо можно подавать и в дни поста.

Приятного аппетита!

Рецепт фаршированного перца по-болгарски

Как это сделать

• Разогрейте духовку до 375 °.
• Приготовьте рис.
• Срежьте верхушку перца и удалите семена.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
• Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
• Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
• Добавьте соль, перец и перец.
• Варить 2 минуты.
• Наполните каждый перец смесью.
• Положить в глубокую жаростойкую посуду.
• Заполните форму до половины водой.
• Накрыть фольгой и готовить в духовке около 30 минут.
• Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
• Посыпать петрушкой.
• Подавать с простым йогуртом.

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Признания ложки: болгарский перец фаршированный с сыром и яйцом

Многие из моих воспоминания связаны с разными запахами — корица из чашки капучино на первом свидании, чистая кожа ребенка, которого я целую, свежемолотый кофе, духи друга. Я воспринимаю огромную часть мира по запахам — каждый сезон, каждый месяц имеет специфический запах и запах конца лета и раннего осень пахнет жареным перцем. По крайней мере, так оно и было. Во время моего с детства в Болгарии не было кондиционеров и только так понизить из-за суровой летней жары в квартирах все окна оставались открытыми. А август и сентябрь были месяцами домашнего консервирования, когда часть всех изобилие овощей, доступных в этой солнечной стране, было помещено в маленькие и большие банки для зимних месяцев.Самоделка всегда лучше всего, что ты могу купить. Итак, это было время для жарки перца в большом количестве. В характерный дымный аромат жареного перца разнесся по открытой кухне окна наполняли улицы и пробуждали воспоминания и воображение.

Чушки Бюрек (произносится сложно, легко есть) — вегетарианское блюдо, которое представляет собой жареный красный перец с начинкой и обжаренный с вкусной смесью покрошенного сыра Фета и взбитых яиц.

• 8 красный перец
• 4 яйца
• 6 унций (180 г) Сыр Фета
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сухой укроп (по желанию)
• Подсолнечник масло для жарки
• Соль в вкус

• 2 яйца
• 6 столовых ложек мука
• 6 столовых ложек панировочные сухари

Запекать и фаршировать перцем:

Вымойте перец и запекайте на среднем огне поверх плита или на мангале.

Накрыть тестом и обжарить:

Болгарский красный перец, фаршированный фетой

Болгарский красный перец, фаршированный фетой

Это моя интерпретация традиционного болгарского рецепта, который звучит как Чушка Бюрек, который я недавно ел в Софии, когда навещал одного из моих лучших друзей в мире — целует нагрудники !!

Болгарский красный перец, фаршированный фетой

2016-07-25 04:33:06

На 4 порции

1. 4 длинных сладких красных перца
2. 2 яйца
3. 6 унций (180 г) сыра фета или болгарского белого сыра
4. 1 измельченный зубчик чеснока
5. Горсть свежемолотого укропа
6. Горсть свежемолотой петрушки
7. Легкое масло для жарки (подсолнечное, арахисовое, кокосовое и т. д.)
8. Соль и перец по вкусу

1. 1 яйцо
2. 4 столовые ложки муки
3. 4 столовые ложки панировочных сухарей

1. Вымойте перец, нарежьте ботву и удалите семена. Жарьте под грилем на очень сильном огне (200-250c / 400f).
2. Когда одна сторона перца станет черной, переверните так, чтобы все стороны равномерно почернели.
3. Выньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 30 минут, пока не остынет достаточно, чтобы можно было использовать.
4. Осторожно удалите пальцами кожуру перца.Посыпать солью. (обратите внимание, вы можете сделать это в любое время перед приготовлением, я сделал это утром и приготовил перец на ужин!)
5. Разбейте 2 яйца в миске и взбейте вилкой до образования пены. Раскрошить сыр, добавить к яйцам и добавить укроп, петрушку и измельченный зубчик чеснока.
6. Ложку начинять каждый перец, стараясь не повредить их мягкую и нежную кожицу.
7. Возьмите три тарелки и насыпьте муку в одну из них, яйцо для теста во вторую и панировочные сухари в третью.Яйца для теста взбить до образования пены.
8. Налейте масло в кастрюлю и включите средний огонь.
9. Обвалять каждый перец в муке, обмакивать в яйца, а затем в панировочные сухари. Положите каждый перец в горячее масло и обжаривайте около 5 минут со всех сторон, перевернув их.
10. Снимите с огня и подавайте горячим с салатом и тостами.

Кухня Виктории http://kitchenbyvictoria.com/

На самом деле мы не уверены, что он на 100% соответствует оригиналу, но это действительно хорошо. Нам это понравилось.

Мне посчастливилось принести настоящий болгарский белый сыр, чтобы сделать это. Но обычная фета тоже очень вкусная, и на вкус почти такая же.

Перемешивание кастрюли: лося По понедельникам: запеканка из болгарского перца

В последнее время я был одержим великолепным сочетанием колбасы, перца и лука.Думаю, я баловался этой небесной троицей ингредиентов хотя бы раз в неделю в течение целого месяца. Когда я увидел этот рецепт запеканки с болгарским перцем , я понял, что это то, что мне нужно.

Этот рецепт для запеканки из болгарского перца был написан без мяса, это комбинация красочного сладкого перца, смешанного с коричневым рисом, большим количеством лука, 8 зубчиков чеснока, а также острым сыром фета и немного сливочно-взбитой рикоттой. Я добавил 1/2 фунта молотой итальянской колбасы, потому что у меня было немного под рукой.Катцен предлагает посыпать запеканку нарезанными помидорами и оливками. У меня не было под рукой свежих помидоров, поэтому я просто посыпала оливками и поставила их в духовку. Конечным результатом была великолепно сырная, вкусная запеканка с полным вкусом, напоминающая фаршированный перец. Отличный рецепт!

Запеканка из болгарского перца

Адаптировано из Поваренная книга Moosewood

Легко на 6-8 порций

1-1 / 2 чашки сырого коричневого риса

2-3 / 4 чашки воды

1 столовая ложка лимонного сока

2-3 столовые ложки свежемолотого укропа (или 2 ч.сушеный укроп)

1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла

2 стакана измельченного лука

4-5 средних зеленых и / или красных болгарских перцев, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма

3/4 чайной ложки соли (подробнее, по вкусу)

свежий черный перец

1/2 чайной ложки орегано

2 чайные ложки базилика

8 средних зубчиков чеснока, половина из них измельченная, половина нарезанная (чеснок следует хранить отдельно)

1 чашка измельченной феты сыр

1-1 / 2 стакана творога или сыра рикотта (может быть с низким содержанием жира)

2 спелых помидора среднего размера

1 стакан целых оливок Нисуаз (или нарезанных оливок Каламата без косточек), возможно, больше, по вкусу
Дополнительно: 1/2 молотых итальянских колбас, приготовленных (мое добавление)

Положите рис и воду в кастрюлю. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без перерыва около 40 минут, или пока рис не станет мягким. Снимите с огня, взбейте вилкой и добавьте лимонный сок и укроп. Отложите в сторону.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне 5-8 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте перец, соль, перец и зелень и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще примерно 10 минут или пока перец не станет мягким.Добавьте измельченный чеснок (оставьте нарезанный чеснок на потом) и готовьте еще минуту. Снимите с огня и добавьте сыр фета.

Когда вы будете готовы собрать запеканку, разогрейте духовку до 375F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

Поместите творог или сыр рикотта в блендер или кухонный комбайн со стальным лезвием и взбейте до однородной массы.

Смешайте рис, соте из перца и взбитый сыр в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Переложите в подготовленную сковороду и разложите по месту. Сверху выложите ломтики помидоров, затем рассыпьте по помидорам оливки и ломтики чеснока в произвольном порядке.

Выпекать без крышки при 375F до образования пузырьков — около 30-40 минут. Подавать горячим или теплым.

Примечания / Результаты: Что-то в этой запеканке просто кричит мне о старомодной еде. Это напоминает мне фаршированные перцы моей мамы, но в форме запеканки. Я нахожу, что рецепты Катцен полны трав, ароматических веществ и приправ, что делает ее рецепты чрезвычайно ароматными.Мне понравилось использование всех свежих трав в этом рецепте, а также использование 8 зубчиков чеснока. Я за привнесение аромата! Это рецепт хранителя, способный накормить толпу.

Болгарская кухня

Болгарская бабушка с золотым прикосновением — Jewish Food Society

Порций: 16
Время: 1 час 45 минут + время для размораживания слоеного теста (ночь или утро)

Ингредиенты
¼ чашки нейтрального масла (например, подсолнечника, виноградных косточек или канолы)
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних баклажана (~ 1 ¼ фунта), очищенных, промытых в воде (для поглощения меньшего количества масла), нарезанных кубиками ½ дюйма
1 зубчик чеснока, неочищенный
1 чайная ложка соль, разделенная на части
2 средних луковицы (~ фунта. ), мелко нарезанный
3 средних помидора (1 фунт), разрезанных пополам и натертых на ящичной терке, без кожуры
½ столовой ложки сахара
½ чайной ложки сладкого перца
½ чайной ложки черного перца
2 пакета слоеного теста (28 унций), предпочтительно на основе сливочного масла, разморозить в холодильнике на ночь
1 взбитое яйцо

Приготовление
1. Нагрейте нейтральное масло и оливковое масло в большой сотейнике на сильном огне.

2. Добавьте кубики баклажанов и чеснок в сковороду ровным слоем, посыпьте ½ чайной ложки соли и обжарьте без перемешивания в течение 5 минут, пока баклажаны не начнут подрумяниваться.

3. Добавьте лук и перемешайте. Накройте крышкой, убавив огонь до среднего, и дайте вариться 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, пока вся жидкость не испарится.

5. Добавить натертые помидоры, сахар, перец, перец и остальную соль и хорошо перемешать. Продолжайте готовить еще 5 минут, время от времени перемешивая и разбивая любые большие куски деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и не смешается.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Снимите с огня, выбросьте зубчик чеснока и дайте ему полностью остыть, прежде чем заливать тесто (вы можете поместить его в холодильник или приготовить заранее и дать остыть в течение ночи).

6. Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 425 ° и застелите противень пергаментной бумагой.

7. Разложите листы слоеного теста на чистой рабочей поверхности и разрежьте каждый лист пополам вдоль (у вас должно получиться 4 прямоугольника размером примерно 10×7 дюймов или аналогичные).Разделите начинку на 4 части (около стакана каждая), распределив ее на половину длины каждого прямоугольника, оставив около дюйма обода вокруг него. Сложите вторую половину теста поверх начинки, соединив края прямоугольника. С помощью вилки надавите на каждый край прямоугольника, чтобы склеить тесто. Осторожно переложите каждое тесто на подготовленный противень и смажьте взбитым яйцом.

8. Поставьте в середину духовки и запекайте 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

9. Нарезать на отдельные части по диагонали и подавать. Его не нужно ни с чем подавать, но в Турции на столе всегда будет удивительно насыщенный йогурт. В Израиле его не достать, поэтому в доме Хильды всегда была старомодная сметана, и Рон тоже ее подает.

Болгарский соус из баклажанов — Киополу

Вы не ошибетесь, если купите успокаивающий соус и хлеб. Когда мой парень показал мне, как приготовить этот популярный болгарский соус из баклажанов, я был полностью увлечен. Это напомнило мне соус из марокканских баклажанов, который приготовила бы моя невестка. Пора начинать окунаться!

Это блюдо можно легко приготовить раньше времени. Я считаю, что это одно из тех блюд, которое со временем становится лучше.Вы можете хранить его в контейнере в холодильнике, так что вы можете легко взять его и использовать в качестве намазки на хлеб.

Жареные баклажаны и сладкий перец для соуса.

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужно обжарить баклажаны и болгарский перец. Ниже в рецепте я описал, как это сделать в духовке. Если у вас немного больше опыта на кухне, вы также можете поджарить баклажаны на открытом огне. Я делаю это на своей плите.

Поместив баклажан на огонь и перевернув его, когда огонь станет черным, пока весь баклажан не станет черным, я получаю дополнительную дымность от последнего блюда.Но, конечно, вариант с духовкой все равно очень вкусный.

Если вы любите жареный болгарский перец, обязательно попробуйте этот рецепт жареного хумуса из болгарского перца.

Вы можете приготовить свой собственный вариант этого болгарского соуса из баклажанов. Например, вы можете пропустить укроп и просто добавить петрушку. И вы можете добавить жареный чеснок или свежий. Я люблю использовать свежий чеснок, потому что у него острый, почти острый вкус. Мой парень сказал бы: «Чем больше чеснока, тем лучше», так что не стесняйтесь добавлять по вкусу.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram, чтобы быть в курсе всех новых рецептов и найти мои кулинарные видео, посвященные основным моментам истории. Вы также можете найти меня в Pinterest, чтобы найти больше вдохновения для веганской кухни.

One Love, Jason

Дип из болгарских баклажанов

Обязательно попробуйте этот болгарский соус из баклажанов. Его легко приготовить, и он очень удобен. Вы можете хранить эту вкусную веганскую приправу в холодильнике.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Салаты для курса, гарнир

Болгарская кухня

Ингредиенты

• 3 жареных баклажана
• 3 жареных красных сладких перца
• 3-5 измельченных зубчиков чеснока
• 3 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 нарезанный помидор
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу

Инструкции

• Нагрейте духовку при включенном гриле.

  No related posts.