Блюда с пастой букатини: 4 рецепта что приготовить с пастой букатини
Замороженные белые грибы 200 г
Паста букатини 200 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г
Лук репчатый 1 штука
Растительное масло 50 мл
Консервированные помидоры кусочками с чили 100 г
Соль по вкусу
Белое сухое вино 70 мл
Тертый сыр пармезан 50 г
Перец черный молотый по вкусу
калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Если кто-то еще не слышал название букатини и не знает, что это один из многочисленных видов итальянской пасты, эти длинные изделия из муки ему покажутся знакомыми российскими макаронами.
Своим происхождением паста Bucatini обязана итальянскому городу Неаполю. Распространено мнение, что особенно часто ее подают в Риме и провинции Лацио под томатным соусом с сырокопченой колбасой pancetta и красным перцем. Это блюдо называется Bucatini all’Amatriciana.
Паста букатини имеет вид длинных соломинок, похожих на толстые спагетти с полым центром. Их длина составляет 25–30 см, диаметр равен 3–4 мм, а толщина трубки варьирует в диапазоне 0, 98–1,08 мм.
Состав, питательная ценность и калорийность
Изделие Bucatini производят из муки твердых сортов пшеницы и чистой ключевой воды. Химический состав пасты богат витаминами группы B, в него входит также холин и почти все полезные минералы, которые есть в природе.
Букатини имеют калорийность 350 ккал на 100 г изделия. В этом количестве содержится 71 г углеводов, которые являются источником энергии, 12 г белков, полезных для организма, и всего 1,2 г жира.
Что касается времени варки пасты, лучше ориентироваться на рекомендацию, данную на упаковке изделия. Чаще всего указывается 11 минут. Желательно не переваривать продукт, но даже если это случилось, макаронины никогда не слипаются друг с другом.
В Италии принято есть макароны al dente, то есть вынимать их из кипящей воды на 2–3 минуты раньше и выкладывать на подогретую тарелку вместе с соусом.
Кроме соуса Amatriciana, который уже упоминался, используют соус Карбонара, а также овощные подливки из томатного соуса с баклажанами, цуккини, сладким перцем и небольшим количеством оливок или каперсов. Как и макароны других видов, букатини принято подавать с морепродуктами: креветками, анчоусами, а также с мясом, овощами, сыром и яйцами.
Блюда, в которых применяются букатини
Если вы приобрели упаковку букатини и ищете рецепты, как приготовить этот вид пасты, вас, несомненно, заинтересует легенда (а, возможно, и реальная история) создания Bucatini.
Говорят, что в 1842 году Фердинанд II, король обеих Сицилий, посетил город Граньяно в провинции Неаполь, где было много небольших макаронных фабрик. Доброжелательный монарх стремился пропагандировать и распространять ресурсы, которые могли бы способствовать благосостоянию его подданных. Владельцы скромных заводов были очарованы вниманием своего правителя и решили в честь него создать новый вид длинных макарон с полым центром (Bucatini). Затем они одарили короля большим количеством этого продукта. Фердинанд II приказал устроить празднество, а его шеф-повар придумал для фестиваля великолепный рецепт.
Приготовление Bucatini alla Principe di Napoli начинают с изготовления домашней пасты из муки, молотой из твердого сорта пшеницы и яиц, которую затем смешивают с легким мясным соусом (курица, горох, вяленый окорок proscutto, нарезанный соломкой, сыр Эмменталь, все запекается в духовке, а потом посыпается бургундскими трюфелями).
macaronina.com
Букатини
Свойства букатини
Сколько стоит букатини ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
80 р.
Интересно то, что при упоминании итальянского слова bucatini мало, кто из жителей наших широт подумает о макаронах. Парадокс заключается в том, что национальная паста букатини пользуется небывалой популярностью и широким спросом еще со времен СССР. Паста букатини — это ни что иное, как продукт питания, который в советском общепите именовали макароны.
По своему внешнему виду букатини представляют собой длинные трубчатые макаронные изделия (до 30 см) с толстыми стенками и отверстием, расположенным в центре пасты. Итальянцы прозвали в шутку букатини «дырявыми спагетти» за отличительный внешний вид и сходство со знаменитыми макаронными изделиями. Впервые такую разновидность итальянской пасты, как букатини придумали и приготовили в старейшем городе Италии Неаполе.
Стоит отметить, что и в настоящее время наибольшей популярностью и спросом макароны букатини пользуются в Риме. Классикой неаполитанской кулинарной школы и одним из самых знаменитых и культовых римских блюд гурманы называют Bucatini all’Amatriciana или пасту букатини под томатным соусом с красным перцем и ветчиной панчетта.
На постсоветском пространстве букатини и сейчас называют не иначе как макароны и, кажется, это народное, пусть и неправильное название навсегда закрепилось за традиционными итальянскими макаронными изделиями. Стоит отметить, что свое отличительное название паста букатини получила благодаря итальянскому слову buco, что в дословном переводе означает «дырочка». Как и другие виды итальянской пасты, макароны букатини принято изготавливать из твердых и высококачественных сортов пшеницы.
Итальянцы настолько трепетно относятся к своим национальным кулинарным традициям, что всегда отдают предпочтение только самым лучшим продуктам питания. Видимо по данной причине итальянская паста, как впрочем и пицца — это не просто блюдо национальной кухни, а уважаемый мировой бренд и своеобразный знак качества продукта. Пасту букатини, как и другие разновидности макаронных изделий активно используют в кулинарии.
Знатоки кулинарных традиций Италии утверждают, что макароны букатини идеально подходят для приготовления блюд с рыбой и морепродуктами. считается, что свой отличительный вкус паста букатини сможет раскрыть в сочетании с сардинами. Причем стоит выбирать миниатюрные по размеру рыбки, мясо которых отличается таким же маленькими костями. Пасту букатини также подают к столу в качесвте гарнира к мясным, рыбным, овощным и блюдам, приготовленным из мяса птицы.
Калорийность букатини 350 кКал
Энергетическая ценность букатини (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 12 г. (~48 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 71 г. (~284 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|3%|81%
Рецепты с букатини
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 упаковке 500 граммов
Аналоги и похожие продукты
Букатини отзывы и комментарии
Просмотров: 5635
findfood.ru
Букатини с курицей — Пошаговые рецепты. Рецепт с фото приготовления букатини с курицей
1. Мелко нашинкованный лук и кубиками нарезанную копченую корейку обжарить на растительном масле ТМ «Алейка».
2. Куриное филе промыть и обсушить.
3. Нарезать куриное филе полосками и добавить в сковороду, обжаривать 3-4 минуты.
4. В воду добавить 1 ст. ложку растительного масла ТМ «Алейка». Макароны букатини ТМ «Алейка» отварить в подсоленной воде до готовности, как указано на упаковке.
5. В сковороду добавить томатную пасту и аджику.
6. Готовить 2-3 минуты, посолить по вкусу.
7. Букатини откинуть на дуршлаг.
8. Добавить в сковороду и перемешать.
9. Прогреть букатини с курицей.
10. Разложить по тарелкам, украсить по желанию.
11. Букатини с курицей готовы. Можно подавать к столу.
Макароны ТМ «Алейка» изготавливаются из натуральной алтайской пшеничной муки высшего сорта, без использования искусственных добавок, красителей и консервантов.
Приятного аппетита!
kedem.ru
Букатини содержание полезных веществ, польза и вред, свойства
Свойства Букатини
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Букатини ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
80 р.
Интересно то, что при упоминании итальянского слова bucatini мало, кто из жителей наших широт подумает о макаронах. Парадокс заключается в том, что национальная паста букатини пользуется небывалой популярностью и широким спросом еще со времен СССР. Паста букатини — это ни что иное, как продукт питания, который в советском общепите именовали макароны.
По своему внешнему виду букатини представляют собой длинные трубчатые макаронные изделия (до 30 см) с толстыми стенками и отверстием, расположенным в центре пасты. Итальянцы прозвали в шутку букатини «дырявыми спагетти» за отличительный внешний вид и сходство со знаменитыми макаронными изделиями. Впервые такую разновидность итальянской пасты, как букатини придумали и приготовили в старейшем городе Италии Неаполе.
Стоит отметить, что и в настоящее время наибольшей популярностью и спросом макароны букатини пользуются в Риме. Классикой неаполитанской кулинарной школы и одним из самых знаменитых и культовых римских блюд гурманы называют Bucatini all’Amatriciana или пасту букатини под томатным соусом с красным перцем и ветчиной панчетта.
На постсоветском пространстве букатини и сейчас называют не иначе как макароны и, кажется, это народное, пусть и неправильное название навсегда закрепилось за традиционными итальянскими макаронными изделиями. Стоит отметить, что свое отличительное название паста букатини получила благодаря итальянскому слову buco, что в дословном переводе означает «дырочка». Как и другие виды итальянской пасты, макароны букатини принято изготавливать из твердых и высококачественных сортов пшеницы.
Итальянцы настолько трепетно относятся к своим национальным кулинарным традициям, что всегда отдают предпочтение только самым лучшим продуктам питания. Видимо по данной причине итальянская паста, как впрочем и пицца — это не просто блюдо национальной кухни, а уважаемый мировой бренд и своеобразный знак качества продукта. Пасту букатини, как и другие разновидности макаронных изделий активно используют в кулинарии.
Знатоки кулинарных традиций Италии утверждают, что макароны букатини идеально подходят для приготовления блюд с рыбой и морепродуктами. считается, что свой отличительный вкус паста букатини сможет раскрыть в сочетании с сардинами. Причем стоит выбирать миниатюрные по размеру рыбки, мясо которых отличается таким же маленькими костями. Пасту букатини также подают к столу в качесвте гарнира к мясным, рыбным, овощным и блюдам, приготовленным из мяса птицы.
Пищевая ценность
- Москва и Московская обл. 80 р.
foodfor.ru
Букатини — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
350Углеводы, г:
71.0Букатини — это разновидность сухой длинной итальянской пасты, которая полая внутри. Строго говоря, букато по-итальянски значит «пронзить», поэтому дырявые макаронные изделия, по виду напоминающие толстые спагетти, называются букатини.
По традиции, итальянцы готовят пасту из муки только твёрдых сортов пшеницы и чистейшей ключевой воды, поэтому букатини получаются удивительно нежными и упругими. Впервые букатини приготовили в Неаполе, но больше всего их любят в Риме, считая букатини под соусом Аматричана истинно римским блюдом.
Калорийность букатини
Калорийность букатини составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.
Состав букатини
Химический состав букатини содержит: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.
Букатини в кулинарии
Кроме соуса Аматричана, в который входят томаты, бекон, лук и обязательно острый перец чили, букатини можно подать а-ля Карбонара, с соусом из свежих лесных грибов, с густым томатно-мясным соусом, с креветками и другими морепродуктами.
В принципе, букатини необычайно похожи на продукт, который всем нам хорошо знаком под названием «макароны» (калоризатор). Поэтому можно использовать букатини как привычный гарнир для любых блюд, стоит только помнить, что варить букатини нужно около 10 минут, потому что паста достаточно толстая в диаметре.
www.calorizator.ru
Калорийность Макароны Букатини [Знатные]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Макароны Букатини [Знатные]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 344 кКал | 1684 кКал | 20.4% | 5.9% | 490 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 4.8% | 608 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.6% | 5091 г |
| Углеводы | 71.5 г | 219 г | 32.6% | 9.5% | 306 г |
Энергетическая ценность Макароны Букатини [Знатные] составляет 344 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
