АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

калорийность и свойства. Польза и вред чечевицы



Свойства чечевицы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит чечевица ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

160 р.

 

Чечевица упоминается еще в книгах Ветхого завета, как один из основных продуктов питания наших предков. Выращивали чечевицу в странах Средиземноморья и Средней и Малой Азии. Сейчас сложно представить, но до революции Россия была мировым лидером по объемам посевов этой культуры. Ее выращивали на экспорт и для собственных нужд. В конце 19-го века во время сильной засухи только чечевица уродилась на славу и фактически спасла нашу страну от неминуемого голода.

Пожалуй, основным недостатком чечевицы можно назвать то, что она созревает неравномерно: даже на одном стебле половина стручков может уже полностью поспеть, а половина оставаться зеленой. В эпоху глобальной механизации выращивать чечевицу стало попросту невыгодно, и здесь в лидеры по объемам посевов этой культуры вышла Индия, где население велико и рабочая сила дешевая.

Польза чечевицы

Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию растительного белка, она легко усваивается и прекрасно питает организм. Чечевица, по мнению вегетарианцев, может заменить мясо, ведь белка в ней около 60%. А вот жира здесь практически нет, что тоже является ее неоспоримым преимуществом и демонстрирует пользу чечевицы. Лидирует чечевица и по содержанию фолиевой кислоты (в 100 гр. продукта содержится почти 90% суточной потребности человека в этом веществе). Растворимая клетчатка, входящая в состав чечевицы, крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Минералы и микроэлементы в чечевице присутствуют в великом разнообразии, обусловливая полезные свойства чечевицы. Здесь есть калий, кальций, сера, фосфор магний, железо, цинк, марганец и др. Чечевица содержит уникальные вещества – изофлавоны, которые обладают способностью подавлять рак груди. Эти вещества сохраняются и после различных видов обработки, поэтому можно и нужно покупать консериврованную чечевицу и сушеную, польза чечевицы при этом не снижается. Некоторые сорта чечевицы, коих существует большое количество, способны понижать уровень сахара крови и являются полезными для больных сахарным диабетом. Пюре из чечевицы рекомендуется включать в диету при колитах и язве желудка.

Чечевица может иметь, не совсем презентабельный внешний вид, но зато отличается тонким и приятным вкусом. В вареном виде сохраняются почти все полезные свойства чечевицы. С давних пор известно лечебное действие чечевицы. Ее рекомендовали употреблять для того, чтобы восстановить душевное равновесие. Каша из чечевицы укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ, улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов и капилляров.

Вред чечевицы

Важный момент, который демонстрирует вред чечевицы не столько для здоровья, сколько для фигуры, – чечевица далеко не диетический продукт. В зависимости от сорта ее калорийность может варьироваться от 280 до 310 ккал. на 100 гр. Чечевицу следует с осторожностью употреблять людям с больным желудком. Процесс ее переваривания, несмотря ни на что, — серьезное испытание для этого органа. Белок, который содержится в чечевице, хоть и полезен, но заменить полностью животные белки не в состоянии. Об этом тоже следует помнить, если решитесь следовать режиму вегетарианского питания.

Калорийность чечевицы 295 кКал

Энергетическая ценность чечевицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 24 г. (~96 кКал)
Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)
Углеводы: 46.3 г. (~185 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 33%|5%|63%

Рецепты с чечевицей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 210 граммов

 

Пищевая ценность и состав чечевицы

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.5 г

Моно- и дисахариды

2.9 г

Пищевые волокна

11.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 90612

Чечевица варёная на воде — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { { { В столовых ложках

1 ст — 198,0 г2 ст — 396,0 г3 ст — 594,0 г4 ст — 792,0 г5 ст — 990,0 г6 ст — 1 188,0 г7 ст — 1 386,0 г8 ст — 1 584,0 г9 ст — 1 782,0 г10 ст — 1 980,0 г11 ст — 2 178,0 г12 ст — 2 376,0 г13 ст — 2 574,0 г14 ст — 2 772,0 г15 ст — 2 970,0 г16 ст — 3 168,0 г17 ст — 3 366,0 г18 ст — 3 564,0 г19 ст — 3 762,0 г20 ст — 3 960,0 г21 ст — 4 158,0 г22 ст — 4 356,0 г23 ст — 4 554,0 г24 ст — 4 752,0 г25 ст — 4 950,0 г26 ст — 5 148,0 г27 ст — 5 346,0 г28 ст — 5 544,0 г29 ст — 5 742,0 г30 ст — 5 940,0 г31 ст — 6 138,0 г32 ст — 6 336,0 г33 ст — 6 534,0 г34 ст — 6 732,0 г35 ст — 6 930,0 г36 ст — 7 128,0 г37 ст — 7 326,0 г38 ст — 7 524,0 г39 ст — 7 722,0 г40 ст — 7 920,0 г41 ст — 8 118,0 г42 ст — 8 316,0 г43 ст — 8 514,0 г44 ст — 8 712,0 г45 ст — 8 910,0 г46 ст — 9 108,0 г47 ст — 9 306,0 г48 ст — 9 504,0 г49 ст — 9 702,0 г50 ст — 9 900,0 г51 ст — 10 098,0 г52 ст — 10 296,0 г53 ст — 10 494,0 г54 ст — 10 692,0 г55 ст — 10 890,0 г56 ст — 11 088,0 г57 ст — 11 286,0 г58 ст — 11 484,0 г59 ст — 11 682,0 г60 ст — 11 880,0 г61 ст — 12 078,0 г62 ст — 12 276,0 г63 ст — 12 474,0 г64 ст — 12 672,0 г65 ст — 12 870,0 г66 ст — 13 068,0 г67 ст — 13 266,0 г68 ст — 13 464,0 г69 ст — 13 662,0 г70 ст — 13 860,0 г71 ст — 14 058,0 г72 ст — 14 256,0 г73 ст — 14 454,0 г74 ст — 14 652,0 г75 ст — 14 850,0 г76 ст — 15 048,0 г77 ст — 15 246,0 г78 ст — 15 444,0 г79 ст — 15 642,0 г80 ст — 15 840,0 г81 ст — 16 038,0 г82 ст — 16 236,0 г83 ст — 16 434,0 г84 ст — 16 632,0 г85 ст — 16 830,0 г86 ст — 17 028,0 г87 ст — 17 226,0 г88 ст — 17 424,0 г89 ст — 17 622,0 г90 ст — 17 820,0 г91 ст — 18 018,0 г92 ст — 18 216,0 г93 ст — 18 414,0 г94 ст — 18 612,0 г95 ст — 18 810,0 г96 ст — 19 008,0 г97 ст — 19 206,0 г98 ст — 19 404,0 г99 ст — 19 602,0 г100 ст — 19 800,0 г

1 ст.л — 12,3 г2 ст.л — 24,6 г3 ст.л — 36,9 г4 ст.л — 49,2 г5 ст.л — 61,5 г6 ст.л — 73,8 г7 ст.л — 86,1 г8 ст.л — 98,4 г9 ст.л — 110,7 г10 ст.л — 123,0 г11 ст.л — 135,3 г12 ст.л — 147,6 г13 ст.л — 159,9 г14 ст.л — 172,2 г15 ст.л — 184,5 г16 ст.л — 196,8 г17 ст.л — 209,1 г18 ст.л — 221,4 г19 ст.л — 233,7 г20 ст.л — 246,0 г21 ст.л — 258,3 г22 ст.л — 270,6 г23 ст.л — 282,9 г24 ст.л — 295,2 г25 ст.л — 307,5 г26 ст.л — 319,8 г27 ст.л — 332,1 г28 ст.л — 344,4 г29 ст.л — 356,7 г30 ст.л — 369,0 г31 ст.л — 381,3 г32 ст.л — 393,6 г33 ст.л — 405,9 г34 ст.л — 418,2 г35 ст.л — 430,5 г36 ст.л — 442,8 г37 ст.л — 455,1 г38 ст.л — 467,4 г39 ст.л — 479,7 г40 ст.л — 492,0 г41 ст.л — 504,3 г42 ст.л — 516,6 г43 ст.л — 528,9 г44 ст.л — 541,2 г45 ст.л — 553,5 г46 ст.л — 565,8 г47 ст.л — 578,1 г48 ст.л — 590,4 г49 ст.л — 602,7 г50 ст.л — 615,0 г51 ст.л — 627,3 г52 ст.л — 639,6 г53 ст.л — 651,9 г54 ст.л — 664,2 г55 ст.л — 676,5 г56 ст.л — 688,8 г57 ст.л — 701,1 г58 ст.л — 713,4 г59 ст.л — 725,7 г60 ст.л — 738,0 г61 ст.л — 750,3 г62 ст.л — 762,6 г63 ст.л — 774,9 г64 ст.л — 787,2 г65 ст.л — 799,5 г66 ст.л — 811,8 г67 ст.л — 824,1 г68 ст.л — 836,4 г69 ст.л — 848,7 г70 ст.л — 861,0 г71 ст.л — 873,3 г72 ст.л — 885,6 г73 ст.л — 897,9 г74 ст.л — 910,2 г75 ст.л — 922,5 г76 ст.л — 934,8 г77 ст.л — 947,1 г78 ст.л — 959,4 г79 ст.л — 971,7 г80 ст.л — 984,0 г81 ст.л — 996,3 г82 ст.л — 1 008,6 г83 ст.л — 1 020,9 г84 ст.л — 1 033,2 г85 ст.л — 1 045,5 г86 ст.л — 1 057,8 г87 ст.л — 1 070,1 г88 ст.л — 1 082,4 г89 ст.л — 1 094,7 г90 ст.л — 1 107,0 г91 ст.л — 1 119,3 г92 ст.л — 1 131,6 г93 ст.л — 1 143,9 г94 ст.л — 1 156,2 г95 ст.л — 1 168,5 г96 ст.л — 1 180,8 г97 ст.л — 1 193,1 г98 ст.л — 1 205,4 г99 ст.л — 1 217,7 г100 ст.л — 1 230,0 г

Чечевица варёная на воде приготовленная

  • Стаканов0,5 1 стакан — это сколько?
  • Столовых ложек8,1
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История чечевицы

Чечевица – однолетнее растение семейства бобовых. Различают множество сортов.

Это одно из древнейших культурных растений, его зерна археологи обнаружили в большом количестве в постройках бронзового века. Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда и даже выпекали хлеб. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в том числе и как лекарственное средство.

Состав и калорийность чечевицы

Калорийность на 100 г (в зависимости от сорта)101 – 286 ккал
Белки25 г
Жиры1,6 г
Углеводы46,5 г

Польза чечевицы

В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.

Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. По своей питательности она не уступает хлебу, крупам и в какой – то степени мясу. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов и вегетарианцев, а также во время поста.

Чечевица содержит меньше жира, чем горох, полезна при диетическом питании. Также она стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение.

Это бобовое очень полезно для беременных, так как в чечевице содержится много фолиевой кислоты – до 90% рекомендуемой дневной нормы. Фолиевая кислота ускоряет развитие плода.

Магний и калий, которыми богата чечевица, необходимы для полноценной работы сердца и нервной системы. Это делает ее незаменимым продуктом для людей, страдающих заболеваниями сердца.

Улучшить усваивание железа из этого бобового поможет подача блюда одновременно со свежими овощами, богатыми витамином С – помидорами, зеленью. Железо способствует кроветворению и помогает бороться с анемией.

Чечевица содержит исофлавоны, которые могут снижать риск рака груди.

Это бобовое способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому ее рекомендуют есть больным сахарным диабетом.

Вред чечевицы

Чечевицу нельзя употреблять в пищу в сыром виде, так как это может вызвать отравление. Сырой продукт содержит фазин и фазеолунатит – токсичные вещества, которые легко нейтрализуются вымачиванием бобов в воде или при любой термической обработке.

— Людям, страдающим подагрой или предрасположенным к этой болезни, нужно ограничить чечевицу. В ней содержатся вещества, называемые пуринами. При их распаде выделяется мочевая кислота, и ее повышенный уровень может привести к подагре. Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям во время обострений заболеваний желудочно – кишечного тракта, а также на ночь, – советует Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym.

Применение чечевицы в медицине

Чечевица может быть важной частью рациона спортсменов, вегетарианцев и постящихся, так как содержит много легкоусвояемых белков, которые почти полностью могут заменить белки мяса.

Чечевица относится к диетическим продуктам. Она способна препятствовать усвоению быстрых углеводов, тем самым блокируя поступление лишних калорий. Большое количество клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости и блокировать приступы голода. Различные микроэлементы способствуют ускорению обмена веществ, что помогает эффективнее снижать лишний вес. Чечевицу при диетическом питании рекомендуют чередовать с другими блюдами: зерновыми, мясными, молочными, овощными и фруктовыми, чтобы питание было разнообразным.

Применение чечевицы в кулинарии

Блюда из чечевицы очень популярны, их готовят в мультиварке, в духовке и на плите, они не требуют большого кулинарного опыта.

Чечевичный суп

Это диетическое блюдо подходит и для обеда, и для легкого ужина

Фото: globallookpress.com
Чечевица красная (или другая быстро разваривающаяся)200 г
Луковица1 шт.
Томатная паста1 ст. ложка
Рис круглый2 ст. ложки
Оливковое масло1 ч. ложка
Соль, специипо вкусу

Луковицу очистить, измельчить, обжарить на оливковом масле до золотистости. Добавить томатную пасту, перемешать. Чечевицу и рис положить в кипящую воду (чтобы покрывала на пару пальцев, можно больше) и варить на медленном огне 15 – 20 минут. Добавить специи, лук с томатной пастой, довести до кипения. Перед подачей посыпать зеленью.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Фрикадельки из чечевицы

Необычные фрикадельки из чечевицы могут заменить основное блюдо, а также послужить в качестве гарнира или вместо мясных котлет. Можно добавить индийскую специю карри, грузинскую хмели-сунели, или простой перец и соль – подойдет все

Фото: globallookpress.com
Чечевица200 г
Молотые грецкие орехи2 ст. ложки
Чеснок3 зубчика
Яйцо куриное1 шт.
Сухари молотые2 ст. ложки
Растительное маслодля жарки
Специи, сольпо вкусу

Промыть чечевицу и залить водой, отварить до мягкости. Взбить блендером до состояния пюре или потолочь. Натереть на терке чеснок, добавить сухари, орехи специи и яйцо, смешать с пюре. Сформировать мокрыми руками фрикадельки. Слегка обжарить на растительном масле или запечь при 180 градусах 15 минут. Подавать со сметаной.

Как выбрать и хранить чечевицу

Чечевица продается в сухом и консервированном виде, а также в виде муки.

Сортов чечевицы много, наиболее распространены: коричневая, красная, сорта «белуга» и пюи. Коричневая наиболее популярна, красная чечевица быстрее других готовится. Сорт «белуга» имеет очень мелкие черные семена, напоминающие икру. Самая ароматная чечевица – пюи, готовится дольше остальных, но сохранят форму и не разваливается, подходит для красивых салатов. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки.

Выбирая жестяную баночку консервов, стоит обратить внимание на срок годности, состав и внешний вид банки. Она не должна быть повреждена. Общее количество зерен по сравнению с жидкостью должно быть больше половины.

Сухая чечевица в пакетах хранится около двух лет. При ее покупке нужно оценить цельность зерен и отсутствие паразитов внутри пакета.

Банки консервированной чечевицы и пакетированную хранят в темном сухом месте при прохладной или комнатной температуре.

состав и полезные качества для организма

В современном мире очень модно становится вести здоровый образ жизни. Главным условием является правильное и сбалансированное питание. Известно, что в данном случае важно потреблять как можно больше различных круп. Специалисты настаивают на включении в рацион чечевицы. В древние времена именно она была основным продуктом для населения. Сегодня же принято относить чечевицу к экзотическому виду. Польза каши просто незаменима для организма человека. Но есть и определенные вред, как и у любого другого продукта. Поэтому в данном вопросе стоит разобраться, учитывая все показания и запреты к потреблению.

Общая информация

На столе славянских народов гречневая каша появилась давно. Завезена гречиха была из Греции (отсюда и название), а регионом происхождения питательного растения считаются горы Гималаи, на склоне которых до сих пор произрастают ее дикие виды. Гречку использовали для приготовления яств, лекарственных снадобий, амулетов, и даже подушек. И сегодня гречка применяется достаточно широко. Потребители могут приобрести зерновую культуру в виде ядрицы, сечки, хлопьев, муки, натуральных зерен без обработки.

Химический состав гречихи богат кальцием, натрием, железом, йодом, медью, цинком. В больших количествах присутствует магний, калий и фосфор. В состав входят редкие элементы: селен, стронций, титан и ванадий. В широком диапазоне представлены витаминные компоненты: А, Е, РР, К, группа В. Витамин В4, присутствующий в большом объеме (54,2 мг на 100 г продукта), из всех злаковых круп содержится только в гречке. Состав дополнен крахмалом, клетчаткой, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами.

Чечевица – древнейшая сельскохозяйственная культура, известная человечеству несколько тысяч лет. Сейчас она кажется экзотикой на русском столе. Однако блюда из ценнейшего растения семейства бобовых появились на столе наших предков более 5 веков назад. Из чечевицы пекли хлеб и пироги, варили похлебки и каши. Знахари советовали употреблять ее в качестве средства для восстановления душевного равновесия, и включали растение в рецептуру различных целебных сборов.

Широко используются в кулинарии несколько сортов: крупная зеленая, красная (без оболочки) и черная, похожая на рыбью икру, чечевица. Продукт растительного происхождения богат легко усваиваемыми белками (60% от общего состава), крахмалом, клетчаткой, витаминами А, С, Е, К, значительным набором группы В. В широком спектре представлены минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, хром, йод, бор, молибден, кремний, селен и другие полезные компоненты. Жиров не более 1%. Калорийность 100 г чечевичной каши составляет 119 ккал. Этот показатель ненамного превышает показатель калорийности диетической гречки, сваренной на воде (103 ккал на 100 г).

Калорийность Чечевица. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Чечевица».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность352 кКал1684 кКал20.9%5.9%478 г
Белки24.63 г76 г32.4%9.2%309 г
Жиры1.06 г56 г1.9%0.5%5283 г
Углеводы52.65 г219 г24%6.8%416 г
Пищевые волокна10.7 г20 г53.5%15.2%187 г
Вода8.26 г2273 г0.4%0.1%27518 г
Зола2.71 г~
Витамины
Витамин А, РЭ2 мкг900 мкг0.2%0.1%45000 г
бета Каротин0.023 мг5 мг0.5%0.1%21739 г
Витамин В1, тиамин0.873 мг1.5 мг58.2%16.5%172 г
Витамин В2, рибофлавин0.211 мг1.8 мг11.7%3.3%853 г
Витамин В4, холин96.4 мг500 мг19.3%5.5%519 г
Витамин В5, пантотеновая2.14 мг5 мг42.8%12.2%234 г
Витамин В6, пиридоксин0.54 мг2 мг27%7.7%370 г
Витамин В9, фолаты479 мкг400 мкг119.8%34%84 г
Витамин C, аскорбиновая4.5 мг90 мг5%1.4%2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.49 мг15 мг3.3%0.9%3061 г
гамма Токоферол4.23 мг~
Витамин К, филлохинон5 мкг120 мкг4.2%1.2%2400 г
Витамин РР, НЭ2.605 мг20 мг13%3.7%768 г
Макроэлементы
Калий, K677 мг2500 мг27.1%7.7%369 г
Кальций, Ca35 мг1000 мг3.5%1%2857 г
Магний, Mg47 мг400 мг11.8%3.4%851 г
Натрий, Na6 мг1300 мг0.5%0.1%21667 г
Сера, S246.3 мг1000 мг24.6%7%406 г
Фосфор, P281 мг800 мг35.1%10%285 г
Микроэлементы
Железо, Fe6.51 мг18 мг36.2%10.3%276 г
Марганец, Mn1.393 мг2 мг69.7%19.8%144 г
Медь, Cu754 мкг1000 мкг75.4%21.4%133 г
Селен, Se0.1 мкг55 мкг0.2%0.1%55000 г
Цинк, Zn3.27 мг12 мг27.3%7.8%367 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины49.9 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2.03 гmax 100 г
Мальтоза0.3 г~
Сахароза1.47 г~
Фруктоза0.27 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.903 г~
Валин1.223 г~
Гистидин*0.693 г~
Изолейцин1.065 г~
Лейцин1.786 г~
Лизин1.72 г~
Метионин0.21 г~
Треонин0.882 г~
Триптофан0.221 г~
Фенилаланин1.215 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин1.029 г~
Аспарагиновая кислота2.725 г~
Глицин1.002 г~
Глутаминовая кислота3.819 г~
Пролин1.029 г~
Серин1.136 г~
Тирозин0.658 г~
Цистеин0.322 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.154 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.003 г~
16:0 Пальмитиновая0.136 г~
18:0 Стеариновая0.015 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.193 гmin 16.8 г1.1%0.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.184 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.006 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.526 гот 11.2 до 20.6 г4.7%1.3%
18:2 Линолевая0.414 г~
18:3 Линоленовая0.112 г~
Омега-3 жирные кислоты0.112 гот 0.9 до 3.7 г12.4%3.5%
Омега-6 жирные кислоты0.414 гот 4.7 до 16.8 г8.8%2.5%

Энергетическая ценность Чечевица составляет 352 кКал.

  • cup = 192 гр (675.8 кКал)
  • tablespoon = 12 гр (42.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства гречки

Введение гречневой крупы в ежедневный рацион позволяет избежать множества проблем со здоровьем:

  • Представленный в значительных количествах витамин В4 улучшает работу центральной нервной системы и различных отделов головного мозга.
  • Витамин Р играет важную роль в укреплении стенок кровеносных сосудов, нормализации артериального давления, оптимизации работы щитовидной железы, стимуляции иммунных процессов.
  • Ненасыщенные жиры способствуют улучшению обмена веществ и выведению из организма избыточного холестерина.
  • Клетчатка оптимизирует работу органов пищеварительного тракта, понижает уровень сахара и холестерина в крови, смягчает синтез глюкозы, что особо важно для больных диабетом.
  • Селен (минерал долголетия) повышает сопротивляемость клеток различным инфекциям, предупреждает появление злокачественных образований.
  • Магний, играющий роль естественного антидепрессанта, повышает устойчивость нервной системы к стрессам, стабилизирует психическое состояние, нормализует режим сна.
  • Витамин В9 улучшает кроветворение, работу сердца и сосудов, нормализует давление, синтезирует необходимые для нормального функционирования печени и желудка ферменты, участвует в закладке нервной системы плода в организме беременной женщины.
  • Белок, цинк, магний и прочие элементы обеспечивают оптимальное функционирование эндокринной, выделительной, репродуктивной системы мужского организма.

Гречка или чечевица — что питательнее и полезнее?

В таблице приведены сухие цифры про полезность данных продуктов, попробуем объяснить на деле что действительно полезнее:

  • Гречка
  • Чечевица

Для похудения:

Оба продукта являются высококалорийными, при диете следует свести к минимуму их потребление или вовсе отказаться от них. Однако нам важно какой продукт полезнее при диете, разбираемся дальше.
При соблюдении диеты важно употреблять низкокалорийные продукты. Продукт чечевица имеет калорийность 295 ккал., что является полезнее при похудении, так как гречка содержит 296 килокалорий.

Чем больше в продукте белка, тем он полезнее, рассмотрев гречка и чечевица ясно, что для человека полезнее чечевица.

Для желудка и кишечника:

Гречка содержит больше магния чем чечевица, а магний полезен для профилактики язвы желудка и гастрита.

Селен оказывает влияние на полезную микрофлору в кишечнике. Также дефицит селена в организме приводит к воспалительным и язвенным процессам в кишечнике. Чечевица содержит больше селена чем гречка

Повышенное содержание железа также положительно сказывается на органах пищеварения и здесь лидирует чечевица в котором содержание железа 11.8 миллиграмм. Однако с железом стоит быть осторожным, при его избытке можно только навредить.

Что полезнее для организма и иммунитета:

Питательные вещества, оказывающие влияние на здоровье и иммунную систему должны поступать с пищей ежедневно, перечислим ниже витамины и их содержание в сравниваемых продуктах, оказывающих наибольшее влияние на иммунитет.

Витамин А — оказывает влияние на зрение, кости и репродуктивную систему. Особенно важен витамин А для детей, способствую росту и развитию организма. Лидером по содержанию витамина А является чечевица.

Витамины C — несомненный лидер среди всех микроэлементов, необходимых для организма. Аскорбиновая кислота нужна для построения костной ткани, также является антиоксидантом и участвует в некоторых метаболических процессах. Чечевица является лидером по содержанию витамина C (20 мг.), а гречка содержит всего миллиграмм.

Польза чечевицы

Употребление чечевицы дает ощутимый оздоровительный эффект:

  • Создает необходимый для нормального кроветворения запас железа.
  • За счет большого содержания клетчатки оптимизирует процесс пищеварения, снижает содержание глюкозы в крови, избавляет организм от лишнего холестерина, шлаков и токсинов.
  • Благодаря наличию калия, магния и витаминной группы В, улучшает работу головного мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы.
  • С участием витамина А и селена замедляет воспалительные процессы, снижает риск образования раковых клеток.
  • При помощи компонентных аминокислот благотворно воздействует на женскую репродуктивную систему.
  • Благодаря ненасыщенным жирным кислотам улучшает метаболизм, кровообращение, работу опорно-двигательного аппарата, состояние кожи и волос.
  • Повышает настроение в результате превращения триптофана в серотонин – «гормон радости».

Таблица

название элементаколичествосуточная норма
Пищевая ценность
Калорийность295 мг
Белки24 гр
Углеводы46.3 гр
Жиры1.5 гр
Витамины
Витамин B31.8 мг15.059 мг
Витамин B20.21 мг1.329 мг
Витамин PP (НЭ)5.5 мг15.059 мг
Витамин B10.5 мг1.159 мг
Витамин E (ТЭ)0.5 мг10.882 мг
Витамин C069.118 мг
Провитамин A0.03 мг5 мг
Витамин A (РЭ)5 мкг752.9 мкг
Витамин B503.794 мг
Витамин B601.512 мг
Витамин B900.286 мг
Витамин H00.034 мг
Витамин A00.753 мг
Витамин E015 мг
Витамин B1203 мкг
Витамин B40500 мг
Витамин D00.011 мг
Витамин К00.085 мг
Макроэлементы
Кальций83 мг987.5 мг
Магний80 мг276.177 мг
Натрий55 мг948.824 мг
Калий672 мг1807.143 мг
Фосфор390 мг852.941 мг
Сера163 мг1000 мг
Кремний80 мг30 мг
Микроэлементы
Железо11.8 мг13.75 мг
Хлор75 мг2300 мг
Медь0.66 мг0.806 мг
Марганец1.19 мг2 мг
Фтор0.025 мг3 мг
Бор0.61 мг1.4 мг
Алюминий0.17 мг40 мг
Титан0.3 мг0.85 мг
Стронций01.5 мг
Йод3.5 мкг131.2 мкг
Цинк2.42 мг9.706 мг
Хром0.011 мг0.034 мг
Молибден0.078 мг0.07 мг
Ванадий00.01 мг
Кобальт0.012 мг0.1 мг
Никель0.161 мг0.1 мг
Рубидий00.2 мг
Литий00.2 мг
Селен0.02 мг0.04 мг
Олово00.7 мг
Цирконий00.5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна11.5 гр
Органические кислоты0
Вода14 гр
Моно- и дисахариды2.9 гр
Зола2.7 гр
Алкоголь0
Крахмал43.4 гр
Насыщеные жирные кислоты500 мг
Холестерин0
Ненасыщеные жирные кислоты0

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Противопоказания

Блюда на гречневой основе не рекомендуют употреблять:

  • Больным с патологией ЖКТ.
  • Пациентам с проблемами свертываемости крови.

Чечевичные блюда не советуют включать в рацион лицам, страдающим:

  • Заболеваниями органов пищеварительного тракта.
  • Геморроем в острой фазе.
  • Мочекаменной болезнью.
  • Патологией сердечно-сосудистой системы.
  • Заболеваниями суставов.

С осторожностью и небольшими дозами можно добавлять бобовую культуру в меню малышей и пожилых людей. Организм этих возрастных групп тяжело переносит чрезмерное количество пурина, входящего в состав растения.

Вред чечевицы

Как и любой другой продукт питания, чечевица имеет свой вред и противопоказания. Так, при чрезмерном ее потреблении могут возникнуть проблемы с пищеварением из-за высокого содержания белка. Любая бобовая культура приносит вред людям, страдающим от повышенного газообразования. Противопоказана данная культура и при различных заболеваниях суставов (артрит, артроз, подагра).


К противопоказаниям к употреблению медики относят и дисбактериоз. Вред при этом будет наблюдаться в виде расстройств стула. Большое количество чечевицы влияет на усвоение некоторых элементов. Так, начинает хуже усваиваться кальций, цинк и калий. Также продукт влияет на работу желчного пузыря. Каша относится к высококалорийной, поэтому в качестве диеты для похудания она не подходит. Вот практически весь вред, который наблюдается от данной бобовой культуры.

Полезные свойства и калорийность вареной чечевицы. Рецепт Суп из чечевицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность Чечевичный суп калории

Мар-26-2013

Диетические свойства:

Какую имеет чечевица калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Сегодня специалисты, диетологи и врачи, уверенны, что есть масса полезных свойств, которыми обладает эта крупа. А количество калорий в чечевице, интересует в первую очередь тех, кто борется с лишним весом или же опасается пополнеть. Тем более, что данный продукт считается диетическим.

Чечевица стоит на первом месте среди бобовых по количеству содержащегося в ней растительного белка, который без труда усваивается и отлично питает организм. Она, как считают вегетарианцы, способна заменить мясо, благодаря высокому содержанию белка — примерно 60%. А вот жира она практически не содержит, что также можно отнести к ее диетическим свойствам. Эта культура является чемпионом по содержанию фолиевой кислоты (витамин В9) – на 100 гр. продукта приходится почти 90% от суточной потребности человека в нем. Растворимая клетчатка, еще одни важный компонент этой крупы, чрезвычайно благоприятно отражается на функционировании желудочно-кишечного тракта.

Набор минеральных компонентов в чечевице очень разнообразен, что в немалой степени обуславливает полезные свойства данного продукта. Из него можно отметить калий, кальций, серу, фосфор магний, железо, цинк, марганец и так далее.

Состав чечевицы:

Витамины:

Эта крупа содержит уникальные вещества – изофлавоны, которые, как считается, полезны при онкозаболеваниях.

Вещества эти сохраняются даже если продукт подвергнут обработке, поэтому можно смело употреблять консервированную и засушенную чечевицу. Отдельные сорта чечевицы, которых, кстати, довольно много, обладают свойством снижать уровень сахара крови, благодаря чему полезны для страдающих сахарным диабетом. Пюре из этой крупы советуют включать в диетическое питание при колитах и язвенной болезни желудка.

Она, даже в малом количестве, утоляет голод, давая организму достаточно белка и углеводов. Углеводы расщепляться медленно, тем самым надолго сохраняя чувство насыщения. Если прибавить к этому минимальное количество жира, становиться ясно, каким незаменимым диетическим блюдом может быть этот продукт.

Сколько калорий в чечевице?

А вот сколько:

Естественно, что калорийность чечевицы зависит от сорта и способа приготовления.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности чечевицы и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:
Чечевица: Бел, гр. Жир, гр. Угл., гр. Кал, ккал.
Красная сухая 26.0 2.0 57.0 350
Красная вареная на воде 7.9 1.1 19.6 97
Зеленая сухая 24.8 1.1 53.7 323
Зеленая вареная на воде 10.5 0.3 24.6 111
Желтая сухая 22.3 1.0 65.5 332
Желтая вареная на воде 6.0 0.5 22.0 107
Консервированная 8.6 0.6 17.5 110
Ростки 9.0 0.6 22.1 119

Чем полезна чечевица для похудения?

И еще:

Единственное, что нужно знать об этой представительнице семейства бобовых, так это то, что:

  • Перед варкой чечевичные зерна любого сорта следует замочить на часок-другой, чтобы сократить время варки.
  • Чечевица зеленого цвета отлично подходит для салатов, поскольку в процессе термообработки идеально сохраняет форму.
  • Коричневые зерна отличаются характерным ореховым ароматом, они относительно быстро варятся и хорошо подходят для первых блюд.
  • Белуга — мелкая, черная бобовая «братия», это самый дорогой и изысканный вид бобового зерна. Его, как правило, используют в рецептах гарниров и овощных или мясных рагу.
  • Красный же сорт – находка для пюре и каш. Этот сорт является спринтером в варке и превосходно разваривается.
  • Здоровый и низкокалорийный способ употребления чечевицы – это приготовить ее в составе овощного супа или рагу. Подавать к столу лучше всего с ломтиком цельнозернового хлеба, чтобы получить все те аминокислоты, в которых нуждается ваш организм.

Чечевица — это один из древнейших продуктов, которые с успехом культивирует человек. Она была в почете у древнеегипетских фараонов, у вавилонской знати, а простым людям она всегда заменяла мясо и хлеб. Польза от употребления этого продукта настолько велика, что чечевица может стать источником клетчатки, качественного белка, минералов и витаминов при ее регулярном употреблении. У нее есть еще несколько достоинств, о которых поговорим далее. Низкое содержание жиров, хороший показатель гликемического индекса и невысокая калорийность вареной чечевицы делают ее незаменимой в рационе питания.

Сорта чечевицы

Это растение относят к семейству бобовых, также как фасоль и арахис. Его культивируют во многих странах, поэтому и сортов его существует достаточно много. На прилавках магазина можно найти оранжевую, зеленую, черную и золотую чечевицу. Независимо от цвета она имеет отличные показатели содержания полезных веществ. Цвет зерен не влияет на вкусовые качества.

Зеленая чечевица содержит немного больше пищевых волокон и белка и превосходит по этим показателям другие сорта. Но в целом это очень полезный продукт. Каждый сорт имеет свой тонкий, специфический вкус. Коричневую чечевицу используют в основном для приготовления супов. Плоды зеленого цвета в вареном виде добавляют в салаты. Красную чечевицу зачастую используют в соусах и пюре.

Пищевая ценность и калорийность

Особенностью этого продукта является то, что при наличии большого количества питательных веществ чечевица практически не содержит жира. В 100 граммах содержится около 53 г углеводов, 35 г белка, не более 2 г жиров, 4,5 г минеральных веществ, 4 г клетчатки и 14 г воды. Эти показатели могут слегка меняться в зависимости от сорта растения и способа его культивации.

Чечевицу очень часто используют во время постов, когда нельзя употреблять пищу животного происхождения. Эти плоды вполне могут заменить мясо и насытить организм необходимыми витаминами и полезными веществами. Калорийность вареной чечевицы и ее пищевая ценность будут немного другими. 200 грамм такого продукта содержит 18 г белка, 40 г углеводов, 4 г сахара, 15 г клетчатки и 138 г вареной чечевицы составляет 230 Ккал на 200 г.

Состав

Чечевица является отличным природным источником клетчатки, как и все бобовые. Ее употребление не только обеспечивает организм дневной нормой этого вещества, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта, позволяет контролировать аппетит и вес и устранить проблему с запорами. Чечевица — это еще и Протеины, как известно, помогают развитию мышц. Это особенно актуально для тех, кто придерживается вегетарианского меню. Белок в основном содержится в пище животного происхождения, а чечевица может стать отличной заменой мясу. По количеству витаминов она также является лидером.

Особенно много в этом продукте тиамина (витамина B1) и фолиевой кислоты (витамина B6). Они необходимы для правильной работы мозга и усвоения питательных веществ организмом. В состав чечевицы входят также некоторые минералы: железо, калий, медь и магний. Калий необходим для сердечной мышцы, он снижает риск инсульта и остеопороза. Магний нужен для развития костей, а железо — для предотвращения анемии. Медь является антиоксидантом и защищает клетки от мутаций. А учитывая, что калорийность вареной чечевицы очень низкая, ее можно употреблять без ущерба для фигуры.

Польза чечевицы

Благодаря наличию чечевица позволяет снизить уровень холестерина в крови. Растворимые волокна блокируют углеводы, что замедляет процесс всасывания. В организме не происходит резких колебаний уровня сахара в крови, что важно для диабетиков. Большое количество клетчатки позволяет быстро насытить организм.

Вот почему блюда из этого продукта являются сытными, но низкокалорийными. Это свойство будет полезно тем, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты. Наличие большого количества полезных веществ повышает метаболизм. Употребление в пищу чечевицы улучшает пищеварение, снижает кровяное давление и помогает снизить риск появления таких опасных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, катаракта, диабет или остеоартрит.

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, чечевица имеет и некоторые противопоказания. Во-первых, чрезмерное употребление этого продукта может привести к появлению метеоризма. Во-вторых, большое количество белка может вызвать заболевания почек, так как появляется дополнительная нагрузка по фильтрации и выведению жидкости из организма. Большое количество калия может привести к развитию гиперкалиемии. Эта болезнь проявляется в виде апатии, усталости, проблем с дыханием и онемения конечностей. Поэтому употреблять чечевицу надо в умеренных количествах, не доходя до фанатизма, как, в принципе, и любой другой продукт.

Как варить чечевицу

Этот продукт очень прост в приготовлении. Перед тем красную или другого цвета, необходимо ее тщательно промыть и удалить мусор. Ее не надо предварительно замачивать, что очень удобно. Берем три части жидкости на одну часть чечевицы. Если поместить зерна в кипящую воду, то витаминов в готовом продукте сохранится больше.

Когда вода повторно закипит, необходимо уменьшить огонь. Если нужна рассыпчатая чечевица, например, для приготовления салата, то ее надо варить около 5-10 минут. Если нужна более мягкая текстура, то следует поварить подольше. Зная, как варить чечевицу красную, можно приготовить много замечательных блюд.

Пюре из чечевицы

Это самый простой рецепт. Чечевичное пюре готовят из уже сваренных зерен. В них добавляют ложку оливкового или другого масла и соль. Все это превращают в пюре при помощи блендера. По желанию можно также добавить чеснок или душистые травы и пряности. Чтобы пюре получилось более воздушным, нужно увеличить время варки исходного продукта.

Крем-суп

Крем-суп из чечевицы получается не только полезным, но и вкусным. Для приготовления возьмем 100 грамм зерен, два зубчика чеснока, одну небольшую головку лука, 10 грамм муки, одно яйцо, гренки, масло, соль и перец. Отвариваем чечевицу, добавляем в нее нарезанный лук и чеснок и доводим блюдо до готовности. Затем протираем его через сито. Так крем-суп из чечевицы получится нежнее. Затем слегка обжариваем на масле растительном муку, добавляем соль и специи и разводим бульоном или отваром, оставшимся от варки чечевицы. Подаем это блюдо с гренками и рубленым яйцом. калорийность которого будет очень низкой, подойдет для диетического питания. Используйте чечевицу в своем рационе и насыщайте свой организм полезными веществами.

Ингредиенты Суп из чечевицы

Способ приготовления

Замочить чечевицу на 3 часа. Пассеровать в сливочном масле лук и морковь 3 минуты. Соединить пассерованные овощи с чечевицей и тушить до готовности в небольшом количестве воды. Добавить к готовым тушеным овощам кипящую воду. Прокипятить. Подавать к столу со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
«Суп из чечевицы» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.8 кКал 1684 кКал 4% 5.9% 2484 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 4.9% 3040 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 11.1% 1333 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 3.5% 4212 г
Органические кислоты 9.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 5.2% 2857 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 5.2% 2856 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300 мкг 900 мкг 33.3% 49.1% 300 г
Ретинол 0.3 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 4% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 2.5% 6000 г
Витамин В4, холин 12.1 мг 500 мг 2.4% 3.5% 4132 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.3% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин В9, фолаты 1.4 мкг 400 мкг 0.4% 0.6% 28571 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 1.9% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 1% 15000 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 1% 15000 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 1.2% 12500 г
Витамин РР, НЭ 0.615 мг 20 мг 3.1% 4.6% 3252 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 81.3 мг 2500 мг 3.3% 4.9% 3075 г
Кальций, Ca 19.1 мг 1000 мг 1.9% 2.8% 5236 г
Кремний, Si 7.1 мг 30 мг 23.7% 35% 423 г
Магний, Mg 8.9 мг 400 мг 2.2% 3.2% 4494 г
Натрий, Na 13.9 мг 1300 мг 1.1% 1.6% 9353 г
Сера, S 16.7 мг 1000 мг 1.7% 2.5% 5988 г
Фосфор, Ph 33.5 мг 800 мг 4.2% 6.2% 2388 г
Хлор, Cl 161 мг 2300 мг 7% 10.3% 1429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.2 мкг ~
Бор, B 62.5 мкг ~
Ванадий, V 2.1 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 12.2% 1200 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 1.2% 12500 г
Кобальт, Co 1.3 мкг 10 мкг 13% 19.2% 769 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.1176 мг 2 мг 5.9% 8.7% 1701 г
Медь, Cu 65.5 мкг 1000 мкг 6.6% 9.7% 1527 г
Молибден, Mo 8.2 мкг 70 мкг 11.7% 17.3% 854 г
Никель, Ni 14.4 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 1.8 мкг 55 мкг 3.3% 4.9% 3056 г
Титан, Ti 26.4 мкг ~
Фтор, F 5.4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 74074 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 3.2% 4545 г
Цинк, Zn 0.2707 мг 12 мг 2.3% 3.4% 4433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г

Энергетическая ценность Суп из чечевицы составляет 67,8 кКал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Среди овощей группы бобовых чечевицу незаслуженно обделяют вниманием, а зря. Она еще с древних времен известна своими питательными свойствами, когда-то поспособствовавшими преодолению голодного периода. Этот продукт внешне очень схож с горохом, но имеет куда меньшую популярность из-за своей невзрачности и проблематичности выращивания. У чечевицы несколько странный процесс созревания: в то время как часть стебля готова к сбору, вторая может быть еще абсолютно незрелой. А потому ввиду превалирования затрат рабочей силы над прибылью от сбора сегодня эту бобовую культуру активно взращивают только в Индии. И уже оттуда она расходится по всему миру — блюда из чечевицы готовятся как в России, так и в Европе.

При том уровне насыщаемости, что дает этот продукт, стоило бы выяснить, сколько калорий в чечевице, как правильно ее употреблять в пищу, какими положительными и отрицательными качествами она обладает, и есть ли в ней что-то, что выделяет ее среди остальных бобовых.

Сколько калорий в чечевице?

Существует три основных сорта чечевицы, пригодных в пищу: черная, красная и обычная, зелено-желтая, наиболее привычная глазу. И, безусловно, все они хоть немного, но различаются и калорийностью, и своим влиянием на организм, и даже химическим составом.

Обычная чечевица, чаще всего попадающая в поле зрения во время изучения полок с продуктами в продовольственном магазине, является самым легким из трех сортов, а также она наиболее богата белком и содержит наименьший процент углеводов. Калорийность чечевицы составляет 295 кКал, из которых 33% принадлежат белкам, и это самый высокий показатель среди всех бобовых. Чечевица по данному пункту обгоняет даже фасоль, что делает ее главным источником растительного белка, особо ценным в вегетарианском питании. Надо отметить, что этот белок усваивается куда проще, чем белки мясной группы, а особенно из свинины: с ней как раз и можно по процентному содержанию белка сравнить чечевицу. Калорийность вареного продукта понижается в два с половиной раза, так что не стоит сразу пугаться показателя, который приведен для сухого.

Помимо белка чечевица, как и все овощи, богата сложным углеводами. Своим высоким процентом – 63% — они обязаны в первую очередь клетчатке. Это пищевое волокно, попадая внутрь, надолго подавляет чувство голода. Вдобавок, оно отлично способствует нормализации и стимуляции пищеварения и очистке желудочно-кишечного тракта. А потому пища, богатая клетчаткой, обязана почти ежедневно присутствовать в рационе. И по большому счету калорийностью чечевица обязана именно клетчатке. Важно обратить внимание еще и на тот факт, что жира в продукте не более 5%. И это далеко не все полезные свойства чечевицы.

По содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) чечевица выбивается в лидеры среди растительных продуктов: в ней содержится почти 90% фолиевой кислоты от суточной нормы взрослого человека. Это делает чечевицу обязательным элементом в меню лиц с проблемами кровеносной системы, ослабленным иммунитетом, а также беременных женщин. Кроме того, в чечевице немало и калия с магнием, важных для состояния сердца и сосудов, серы и цинка, марганца, железа и кальция. И еще один очень интересный компонент ее химического состава – исофлавоны. Эти вещества снижают риск возникновения и развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди.

Красная чечевица по калорийности в вареном и сухом виде несильно отличается от остальных сортов, но все же имеет несколько особенностей. Во-первых, приходит в состояние готовности она значительно быстрее – за четверть часа, чего нельзя сказать ни о черной, ни о зеленой. Во-вторых, содержание белка в ней несколько меньше – 27%, как и углеводов – 61%. В-третьих, доля железа в ней выше, нежели в остальных подвидах, а потому именно ее рекомендуют употреблять при анемии. А калорийность чечевицы красной равна 313 кКал на сто грамм сухого продукта.

Черная чечевица по «весу» еще немного тяжелее предыдущей «сестры», но уровень белка здесь находится между показателями для красной и зеленой, а углеводов больше, чем в других подвидах. Калорийность чечевицы черной достигает 322 кКал, где 31% приходится на белки, а 66% — на углеводы. Клетчатки в ней чуть больше, чем в зеленой, а также она выступает в роли мощного природного антиоксиданта и сама не способна вбирать в себя токсины. Вдобавок черная чечевица способствует нормализации артериального давления и функций печени, укреплению иммунитета и стрессоустойчивости.

Примечателен тот факт, что вне зависимости от сорта после термообработки чечевица не меняет своих полезных свойств. И в тушеном, и в вареном, и в пропаренном виде ее влияние на организм остается неизменным, и колеблется лишь калорийность чечевицы. Вареная будет «весить» около 111 кКал, консервированная – 110 кКал.

Чечевица в рационе тех, кто следит за фигурой

Среди блюд из чечевицы особой популярностью пользуются котлеты, в вегетарианской кухне заменяющие мясные, и разного рода супы. Они могут быть как на овощном бульоне, своеобразные постные варианты, так и на мясном, с добавлением фрикаделек из свиного или говяжьего фарша. И те и другие отличаются особой сытностью и приятным вкусом: несмотря на свою невзрачность, чечевица по вкусовым данным отнюдь не такая «пресная». У супа из чечевицы калорийность, конечно же, будет значительно ниже, нежели у того, что сварен на курином бульоне. И хотя она не в состоянии полноценно заменить животный белок на растительный, по калорийности суп из чечевицы на время жесткой диеты – хорошая альтернатива наваристым мясным супам. В его состав обычно входят картофель, морковь, репчатый лук, сельдерей, зелень и сама чечевица. При столь легкой рецептуре калорийность супа из чечевицы покажет не более 43 кКал на сто грамм. А для более «тяжелых» вариаций, приготовленных на мясном бульоне с говяжьим фаршем, «вес» возрастет до 45 кКал на сто грамм.

Чечевичный суп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,3 %, бэта-каротином — 14,5 %, витамином B1 — 12 %, витамином B6 — 23 %, хлором — 11,4 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а… РИА Новости, 23.04.2021

2021-03-18T20:04

2021-03-18T20:04

2021-04-23T18:03

продукты

питание

здоровье — общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_0:111:2901:1743_1920x0_80_0_0_d228a8276797d55daf1a4e49ca3cdd3f.jpg

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыЧечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.Чечевица бывает нескольких видов:Состав и калорийностьВ состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:Полезные свойства чечевицыЭти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается. Вред чечевицы и противопоказанияЧечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».Польза и вред чечевицы для женщинЧечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия. Польза чечевицы для здоровья мужчинЧечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней. Польза и вред чечевицы в питанииИсследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы. Красная чечевицаЗа счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой. Зеленая чечевицаБелок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке. Желтая чечевицаЖелтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов. Коричневая чечевицаКоричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике. Каша из чечевицыЧечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления: Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой. Суп из чечевицыСуп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления:Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой. Пророщенная чечевицаВ состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой. Чечевица для похуденияЧечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит. Применение в медицинеВ официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства. Чечевица в кулинарииЧечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.Как правильно выбратьУпаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.Как и сколько хранитьСрок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

https://ria.ru/20100217/208425857.html

https://ria.ru/20210302/sup-1599533179.html

https://ria.ru/20110629/395198916.html

https://ria.ru/20121128/785052383.html

РИА Новости

intern[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_3d2a8e0464f6fafbd87f06fd194d9f5a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье — общество

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Чечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.

Чечевица бывает нескольких видов:

  • красная;
  • зеленая;
  • желтая;
  • зеленая;
  • коричневая.

Состав и калорийность

В состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:
  • белки — 25 г;
  • жиры — 1,6 г;
  • углеводы — 46,5 г.

Полезные свойства чечевицы

Эти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается.

«Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых, рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить «плохой» холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость».

Вред чечевицы и противопоказания

Чечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».

Польза и вред чечевицы для женщин

Чечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия.

Польза чечевицы для здоровья мужчин

Чечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней.

17 февраля 2010, 14:30

Рис, чечевица и шампиньоны: постное армянское блюдо за 30 минутЧал-плов, придуманный шеф-поваром армянского ресторана Аржаном Паносяном, можно приготовить всего за полчаса. Особенность кушанья в том, что ингредиенты в нем не смешиваются.

Польза и вред чечевицы в питании

Исследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы.

Красная чечевица

За счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой.

Зеленая чечевица

Белок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке.

Желтая чечевица

Желтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов.

2 марта 2021, 06:34

Назван самый полезный суп

Коричневая чечевица

Коричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Каша из чечевицы

Чечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.

Рецепт приготовления

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чечевица красная — 200 г;
  • перец черный свежемолотый — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • порошок карри — 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
  • вода — 200—300 мл.

Способ приготовления:

Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой.

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.

Рецепт приготовления

  • чeчeвицa — 1 cтaкaн;
  • пшеничная кpупa или булгуp — 0.5 cтaкaнa;
  • лук — 1 шт;
  • тoмaтнaя пacтa — 1 cт. л.;
  • говяжьи кocтoчки для бульона — 1-2 шт;
  • cливoчнoe мacлo — 1 cт. л.;
  • cпeции: пepeц ocтpый гpубoгo пoмoлa, мятa cуxaя, тимьян, coль — пo вкуcу.

Способ приготовления:

Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой.

29 июня 2011, 17:37НаукаФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семянФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семян из-за риска заражения бактерией E. coli (кишечная палочка), сообщает в среду агентство Франс Пресс со ссылкой на совместное заявление Главного управления по вопросам конкуренции, потребления и борьбы со злоупотреблениями и фальсификациями (DGCCRF) и Генерального директората по здравоохранению (DGS).

Пророщенная чечевица

В состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой.

Чечевица для похудения

Чечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит.

Применение в медицине

В официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства.

Чечевица в кулинарии

Чечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.

Как правильно выбрать

Упаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.

Как и сколько хранить

Срок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

28 ноября 2012, 16:00

Лосось с чечевицей в рыбном бульонеЧечевица — один из лучших продуктов ноября! В ней столько энергии, что после ужина хочется прогуляться, даже если на улице темно и сыро. Рецепт с лососем от испанского повара Феррана Адриа — в новом выпуске «Свежей еды».

БЖУ вареной на воде, блюда из отварной чечевицы для похудения, калории на 100 гр в готовом виде

Низкая калорийность красной чечевицы позволяет использовать бобовый продукт для похудения. Его польза заключается в высоком содержании витаминов, минералов, грубой клетчатки и растительных белков. Питательные вещества ускоряют метаболизм, благодаря которому при регулярных занятиях спортом запускается процесс жиросжигания. Растительные белки помогают поддерживать мышечную массу в тонусе. Грубая клетчатка очищает организм от шлаков и нормализует пищеварение.

Сколько калорий в чечевице?

Калорийность красной чечевицы на 100 грамм составляет около 290 ккал. Пищевая ценность или соотношение БЖУ продукта следующее:

  • 21 г белков;
  • 1,1 г жиров;
  • 47,4 г углеводов.

По сравнению с сырым продуктом КБЖУ вареной на воде чечевицы отличается. В ее составе содержится 8 г белков, 1,1 г жиров и 20 г углеводов. Энергетическая ценность отварной бобовой культуры составляет 97 ккал.

Изменения химической структуры сырого продукта и чечевицы в готовом виде обусловлены тем, что в процессе варки под действием высокой температуры часть белковых и углеводных соединений разрушается.

Полезна ли для похудения?

Многие люди спрашивают, можно ли похудеть с помощью чечевицы. Бобовая культура в приготовленном виде отличается низкой калорийностью, благодаря чему допускается к применению в период соблюдения диеты. Обилие растительного белка в составе продукта поддерживает скелетную мускулатуру в тонусе: протеины легко усваиваются мягкими тканями, способствуют наращиванию мышечной массы. В период низкокалорийного питания чечевица насыщает организм витаминно-минеральным комплексом и нормализует метаболизм.

В составе продукта отсутствуют липолитические ферменты, поэтому он не оказывает жиросжигающего эффекта. Польза от употребления чечевицы при похудении рассматривается преимущественно со стороны органов пищеварения.

  1. В бобовой культуре практически отсутствуют сахара. Химическую структуру зерен составляют сложные углеводы. Они перевариваются медленнее, из-за чего питательные вещества продолжают всасываться в кровь из тонкого кишечника длительное время — до 3-4 часов после приема пищи. Благодаря такому эффекту человек ощущает ложное насыщение, голод притупляется, количество потребляемых за день продуктов и общая калорийность рациона сокращается.
  2. Чечевица отличается высоким содержанием грубой клетчатки. Растительные волокна гидрофильны, поэтому легко впитывают молекулы воды в органах пищеварения и увеличиваются в размерах. Оказывая давление на стенки желудочно-кишечного тракта изнутри, грубая клетчатка стимулирует усиление перистальтики гладкой мускулатуры. В результате наблюдается легкий слабительный эффект — кишечник и желудок очищаются от шлаковых масс.
  3. Растительные белки оказывают благотворное влияние на общий метаболизм. После попадания в желудок часть питательных веществ распадается до аминокислот: метионина, лейцина, треонина и триптофана. Последний стимулирует выработку серотонина, повышает настроение и предупреждает срывы с диеты. Метионин ускоряет разрушение жировой ткани для получения энергии. Лейцин не дает расщеплять мышцы в условиях низкокалорийного питания. Треонин препятствует избыточному накоплению гликогена в печени.

Сложные углеводы в составе чечевицы нормализуют работу органов пищеварения, поддерживают естественную микрофлору кишечника. Витамины и минеральные соединения ускоряют метаболизм, стабилизируют плазменную концентрацию глюкозы и вредного холестерина и укрепляют иммунную систему.

Как правильно готовить?

При приготовлении блюд на основе чечевицы во время похудения важно придерживаться следующих правил.

  1. Подвергать пищу щадящей термической обработке. Разрешается отваривать ингредиенты, готовить на пару и запекать в духовке. Категорически запрещается употреблять жареные, копченые, маринованные, острые или пересоленные продукты.
  2. Желательно не солить чечевицу и не добавлять специи. Различные приправы повышают аппетит, из-за чего хочется увеличить порцию или съесть блюдо посытнее. Соль вызывает задержку жидкости в организме, провоцируя отечность мягких тканей, особенно под глазами, на ступнях, кистях рук.
  3. Перед приготовлением необходимо тщательно промыть красную чечевицу и замочить в чистой прохладной воде на 4-5 часов. Зерна за это время набухнут, поэтому длительность варки сократится. Содержащиеся в чечевице токсичные соединения, такие как фазин, лектин и фазеолунатин, во время замачивания семян разрушаются.
  4. Для приготовления чечевицы замоченную крупу кладут в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала зерна. Посуду ставят на большой огонь. Когда содержимое кастрюли начнет кипеть, необходимо уменьшить газ до минимума и продолжать варить в течение 15-20 минут. За это время красный сорт чечевицы полностью размягчится.

Существует 2 варианта похудения на чечевице: соблюдение строгой и щадящей диеты. В первом случае в течение 1-2 дней необходимо употреблять только бобовую культуру. Это необходимо для очищения организма от шлаков и ускорения метаболизма.

Щадящая диета проводится для сжигания жировой массы. При ее соблюдении нужно употреблять различные низкокалорийные блюда из чечевицы 1-2 раза в день. В остальное время допускается применение свежих овощей, фруктов, орехов, кисломолочных продуктов.

В обед нужно обязательно съедать нежирное мясо, чтобы организм получал достаточное количество белка.

Тушеная чечевица с овощами

Калорийность 100 г блюда составляет 71 ккал. Следующее количество ингредиентов рассчитано для приготовления 2 порций:

  • 200 г красной чечевицы;
  • 1 морковь;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 3 помидора;
  • пучок зелени по желанию: укроп, петрушка, кинза;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 ст. л. масла оливы.

Чечевичную крупу промывают, пока вода не станет прозрачной, замачивают и отваривают до готовности. Лук измельчают кубиками, морковь натирают, чесночные зубчики пропускают через пресс, болгарский перец режут соломкой. Ингредиенты в течение 2 минут обжаривают в оливковом масле, затем заливают 50-100 мл воды и накрывают кастрюлю крышкой.

Помидоры на 10 секунд опускают в кипяток, снимают кожуру и перемалывают в блендере. Полученную пасту добавляют в кастрюлю, тушат в течение 5 минут. По прошествии этого времени к овощной массе добавляют крупу, мелко порубленную зелень. Готовят еще 2 минуты, затем раскладывают по тарелкам.

Теплый салат на обед

Энергетическая ценность 100 г блюда составляет 82 ккал. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 200 г красной чечевицы;
  • 100 г твердого сыра жирностью 30%;
  • 300 г отварной или запеченной тыквы;
  • зелень по желанию.

Тыкву нарезают кубиками, предварительно замоченную в воде чечевицу отваривают в течение 15-20 минут после закипания жидкости в кастрюле на среднем огне. Зелень измельчают ножом, сыр натирают. Все ингредиенты смешивают, заправляют теплый салат оливковым маслом.

Чечевичное пюре

Калорийность блюда на основе бобовой культуры составляет около 110 ккал. Желательно употреблять чечевичное пюре на завтрак вместе с зеленым чаем, овощным салатом.

Для приготовления пищи необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 250 г чечевицы;
  • зубчик чеснока;
  • репчатый лук;
  • 2 моркови.

В кастрюлю высыпают предварительно промытую и замоченную крупу, нарезанную кубиками морковь, чеснок и луковицу, заливают водой. Усиливают подачу газа до максимума. После того, как жидкость закипит, необходимо уменьшить огонь и варить чечевицу с овощами до полного размягчения. Когда все ингредиенты будут готовы, потребуется вытащить луковицу и слить овощной бульон. Оставшиеся ингредиенты перемалываются в блендере до пюреобразного состояния.

Если смесь получается слишком сухой, рекомендуется влить в нее небольшое количество бульона.

Суп на основе чечевицы

Калорийность блюда составляет 70 ккал. Овощной бульон улучшает метаболизм и восполняет запас жидкости в организме. Чечевичный суп рекомендуется есть в обеденный перерыв. Для приготовления первого блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • луковица;
  • 2,5 ст. л. натуральной томатной пасты;
  • 200 г красной чечевицы;
  • 2 ст. л. риса;
  • лавровый лист;
  • морковь;
  • картофель;
  • свежая зелень для украшения;
  • болгарский перец.

Лук и морковь нарезают кубиками, болгарский перец измельчают соломкой. Ингредиенты кладут в кастрюлю, тушат с томатной пастой в течение 3 минут. Предварительно замоченную чечевицу, очищенный и нарезанный картофель, промытый рис кладут в кастрюлю к тушеным овощам, заливают смесь водой, добавляют лавровый лист. Готовят суп на большом огне до закипания бульона. Когда жидкость забурлит, подачу газа уменьшают до минимума и продолжают варить ингредиенты до готовности чечевицы и риса. На это уходит до 20 минут.

Когда суп будет разлит по тарелкам, в бульон добавляют мелко порубленную зелень.

В следующем видео представлен простой рецепт постных котлет из красной чечевицы.

калорий чечевицы в 100 г или унции. 2 вещи, которые нужно знать

В 100 г чечевицы содержится около 116 калорий ( ккал).
Калорий на: унция | горсть | столовая ложка | стекло

Например, горсти чечевицы (35 г) содержат около 41 калорий .

Это около 2% от суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли суточную норму потребления 2400 ккал).

Чтобы представить себе, сколько это на самом деле, имейте в виду, что калорий составляют из горсти чечевицы, аналогично количеству калорий из, например:

  • 0,5 яблока
  • 0,5 стакана кока-колы (стакан 220 мл)
  • 2 кубика сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, вы должны ехать на велосипеде не менее 6 минут, плавать около 5 минут или бегать 4 минуты.

Сколько калорий в горсти, столовой ложке или стакане чечевицы?

Как я уже писал, в 100 г содержится 116 калорий. Также легко подсчитать, сколько калорий будет в т. е. горсть, столовая ложка или стакан чечевицы.

  • Горсть чечевицы (35G) 41 KCAL
  • столовая ложка чечевицы (15г)
  • 170006 KCAL KCAL
  • Стекло полное чечевицы (200г) 232 KCAL
  • унций (OZ) из чечевицы 33 KCAL
  • 10G ккал 12 KCAL
  • 20G чечевицы 23 KCAL
  • 50 г чечевицы 58 KCAL
  • 100 г чечевицы 116 ккал

Белок чечевицы

Чечевица имеет 9.02 г белка на 100 г.
Если умножить это значение на вес горсти чечевицы (35 г), то получится около 3,2 г белка.

Углеводы в чечевице

Чечевица содержит 20,13 г углеводов на 100 г.
Точно так же, как и для белка, мы можем подсчитать, что горсть чечевицы (35 г) содержит около 7 г углеводов.

Жир в чечевице

Чечевица имеет 0,38 г жира на 100г.
Так что легко подсчитать, что в горсти чечевицы (35 г) около 0,1 г жира.

Калорийность чечевицы на 100 г

Представляем вашему вниманию калорийность 5 различных видов чечевицы: от 353 ккал до 106 ккал на 100 г. Основным видом чечевицы является Чечевица сырая , где калорийность 100 г составляет 353 ккал.

353 ккал калорий на 100 г чечевицы в сыром виде соответствует 18% дневной нормы калорий. Для типичного размера порции в 1 чашку (или 192 г) количество калорий составляет 677,76 ккал. Это соответствует проценту RDA 34%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) калорий основан на уровне 2000 ккал RDA для зрелого взрослого человека.

Три основных продукта из чечевицы с высоким содержанием калорий

Ниже приведен сводный список трех основных продуктов из чечевицы, ранжированных по количеству или уровню калорий в 100 г.

1. Чечевица, сырая: 353 ккал (18% суточной нормы)
2. Чечевица, розовая, сырая: 345 ккал (17% суточной нормы)
3. Чечевица, зрелые семена, приготовленные, вареные, без соли: 116 ккал (6% суточной нормы)

Следуя трем основным продуктам из чечевицы или продуктам, содержащим калории, мы имеем более полную разбивку на чечевицу в сыром виде и продукт с самым высоким содержанием калорий — чечевицу в сыром виде. Мы также даем сравнение средних значений, медианных значений и самых низких значений, а также сравнение с другими группами продуктов питания и оцениваем влияние хранения и приготовления на 5 видов чечевицы.

Внизу страницы находится полный список 5 различных видов чечевицы, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в чечевице .

Чечевица, сырая – Пищевая ценность и таблица

Полная питательная ценность, процентное содержание и уровни RDA для сырой чечевицы должны учитываться наряду с содержанием калорий. Этот пищевой профиль является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Бобы и продукты из бобовых».Другими важными и калорийными питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. В этих 100 г порции вашего рациона количество белков составляет 25,8 г (46% дневной нормы), количество жиров составляет 1,06 г (2% дневной нормы), а количество углеводов составляет 60,08 г (46% дневной нормы). Пищевая ценность и факты на 100 г, включая белки, жиры и углеводы, показаны в приведенной ниже таблице RDA в процентах от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнем калорий в чечевице.

Наша запатентованная шкала пищевой ценности дает пищевую ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макронутриентов.Сырая чечевица имеет оценку питательной ценности 18 из 100. Сравнение содержания калорий и плотности питательных веществ в 100 г сырой чечевицы; Мы классифицируем это как продукт с высоким содержанием калорий. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем это как продукт со средней питательной ценностью.

Содержание на стандартный размер порции 1 чашка (или 192 г)

Для продуктов питания Чечевица, сырая, типичный размер порции составляет 1 чашку (или 192 г), что содержит 677,76 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 34 %.

Чтобы обеспечить 100% рекомендуемой суточной нормы, 2,9 порции типичного размера порции 1 чашка (или 192 г) дают полную рекомендуемую норму потребления. В пересчете на вес грамма и общее содержание этой порции содержание белка составляет 49,54 г, содержание жира составляет 2,04 г, а содержание углеводов составляет 115,35 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и связанных с ними важных питательных веществ.

Макронутриенты в чечевице, сырой


Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 192 г), хотя также полезно дать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе приведены калории макронутриентов. Из белков количество калорий составляет 198,2 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 18,4 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 461,4 (ккал).

Ккал калорий в чечевице (на 100 г)

Этот список из 5 видов чечевицы предоставлен вам www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Чечевица, сырая до Чечевица, пророщенная, сырая , где все продукты товары ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичных размерах порций. Просто нажмите на продукт питания или напиток из списка в нижней части страницы, чтобы получить полную пищевую разбивку и ответить на вопрос сколько калорий в чечевице .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 5 продуктах из общего описания «чечевица», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жир и углеводы. Ниже приведены 5 основных продуктов питания, показанных в таблице калорийности.Это дает быстрое и простое сравнение диеты для различных продуктов, где каждый продукт указан в нижней части страницы с кратким описанием пищевой ценности.

Соответствующая питательная ценность чечевицы, основанная на нашей оценке плотности из 100 (оценивается по количеству калорий на 100 г), показана в таблице ниже.

Влияние подготовки и хранения на калории

Уровень калорийности может зависеть от способа хранения, например консервированного или замороженного, а также от способа приготовления, например сырого, вареного или жареного.Всего сырых продуктов питания 3. Наибольшее количество калорий из трех сырых продуктов содержится в чечевице , сырой , содержание которой составляет 353 ккал на 100 г. Количество продуктов, которые готовятся – 2 шт. Наибольшее количество калорий из 2 приготовленных продуктов содержится в Чечевица, зрелые семена, приготовленные, вареные, без соли , где количество составляет 116 ккал на 100 г. Сравнение сырой и приготовленной чечевицы показывает, что приготовление пищи может изменить уровень калорий на 237 ккал в 100-граммовой порции.

Среднее содержание для чечевицы

Среднее (или правильнее среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г чечевицы, исходя из приведенного ниже списка из 5 различных позиций под общим описанием чечевицы, составляет 206,80 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 10,34 % рекомендуемой диетической нормы (или RDA) в вашем рационе. Средние значения для различных питательных веществ следующие: среднее количество белка составляет 15,55 г, среднее количество жира составляет 0,91 г, а среднее количество углеводов составляет г.

Средняя сумма

Среднее значение калорий содержится в чечевице, зрелых семенах, приготовленной, вареной, с солью, которая в 100 г содержит 114 ккал калорий. Это соответствует 6 % рекомендуемой суточной нормы. В этой порции количество белков составляет 9,02 г, количество жиров составляет 0,38 г, а количество углеводов составляет 19,54 г.

Самое высокое содержание калорий на 100 г

Используя приведенный ниже список для 5 различных позиций чечевицы в нашей базе данных, наибольшее количество калорий содержится в Чечевица, сырая , которая содержит 353 ккал калорий на 100 г .Связанный процент RDA составляет 18%. Для этой 100-граммовой порции содержание белка составляет 25,8 г, содержание жира составляет 1,06 г, содержание углеводов составляет 60,08 г.

Наименьшее количество калорий в 100 г чечевицы, пророщенной, сырой, которая содержит 106 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 5 % RDA. В этих 100 г порции количество белков составляет 8,96 г, количество жиров составляет 0,55 г, количество углеводов составляет 22,14 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает калорийность 247 ккал на 100 г.Диапазон других питательных веществ следующий: 16,84 г белков, 0,51 г жиров, 0 г углеводов.

Наибольшее количество калорий на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г чечевицы в сыром виде содержат 353 ккал. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размеры порций, когда рассматриваете содержание калорий.

Продуктом с самым высоким содержанием калорий на обычную порцию является чечевица, сырая, которая содержит 677,76 ккал в 1 чашке (или 192 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 34 %. В этой порции содержание белка составляет 49,54 г, содержание жира составляет 2,04 г, а содержание углеводов составляет 115,35 г.

Сводная информация о пищевой ценности

В приведенном ниже списке вы можете найти полную разбивку фактов о пищевой ценности для всех пищевых продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питании и базу данных витаминов, содержащую более 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием калорий.
0 9026 (% RDA) 1 FAT 9.27 Kcal (1%)

Список чечевиц, калорийность на 100 г

1. Ледильс, RAW — Calor
Пищевая ценность: 18/100 Пищевая группа — бобовые и бобовые продукты
калорий
(% RDA)
белок
(% RDA)
углеводов
(% RDA)
FAT
(% RDA)
Профиль для сервировки 100 г:
353 KCAL (18%) 25.8 г (46%) 60.08 G (46%) 1,06 г (2%)
Типичный размер порции 1 чашки (или 192 г):
677,76 ккал (34% ) 49.54 G (88%) 115,35 г (89%) 2,04 г (3%)
Другие размеры порции 1 столовые ложки (или 12 г):
42.36 Kcal ( 2%) 3,1 г (6%) 7,21 г (6%) 0.13 г (0%)
2. чечевицы, розовые, RAW — калории
Networkal Value: 16/100 Group Group — бобовые и бобовые продукты
калорий белок Углевод FAT
Профиль для сервировки 100 г:
345 Kcal (17%) 24,95 г (45%) 59,15 г (46%) 2,17 г (3%)
   Стандартный размер порции 1 чашка (или 192 г):
   662.4 ккал (33%) 47,9 г (86%) 113,57 г (87%) 4,17 г (6%)
3. Чечевица, зрелые семена, вареная, вареная, без соли Калорий
Valitional Value: 18/100 Good Group — бобовые и бобовые продукты
калорий белок
Профиль для 100G сервировки:
116 ккал (6%) 9.02 г (16%) 20.13 г (15%) 0.38 g (1%)
Типичный порционный размер 1 чашки (или 198г):
229,68 ккал (11% ) 17.86 G (32%) 39,86 г (31%) 0,75 г (1%)
Другие размеры порции 1 TBSP (или 12,3 г):
1,11 г (2%) 2,48 г (2%) 0.05 г (0%)
4. Чечевицы, зрелые семена, приготовленные, вареные, с солью — калории
Nutritional Value: 18/100 Пищевая группа — бобовые и бобовые продукты
Калорий Белок Carboтвердый FAT FAT
Профиль для сервировки 100G:
114 KCAL (6%) 9,02 г (16%) 19,54 г (15%) 0.38 г (1%)
Типичный размер порции 1 чашки (или 198 г):
225,72 ккал (11%) 17,86 г (32%) 38,69 г (30% ) 0,75 г (1%)

калории и пищевая ценность — 221 продукт

Овощи

лук-порей, зелень репы, мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, белокочанная капуста, батат, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, шампиньоны, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, бамия, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, падь, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, мускусная дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летние, кабачки зимние, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, сибас, гребешки, кр ab, омар, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кола, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, лимская фасоль, морская фасоль, свекла, фасоль, нут, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, курица светлое мясо, курица темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, ножка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, колбаса свиная, салями, колбаса, корейка свиная, фарш свиной, рулька ягненка, телятина, бизон, печень говяжья, говяжьи ребрышки

Фастфуд

картофель фри, пицца, кусочек пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, рогалик, белый хлеб, хлеб, лебеда, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, сливочное масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, Десерты и Закуски

Попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, сальти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, сникерс-батончик, круассаны, датское тесто, английские кексы, кексы с черникой, пирог, поп-тартс, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое, крендели с солью, тарталетки

Сухие завтраки

мюсли, хлопья, овсянка, хлопья kelloggs, крупы General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салата, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детская смесь, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, соус, изюм, смородина, бальзамическая груша, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Чечевица, Чечевица Питание

Калорийность

Сколько калорий в чечевице? Ниже приведены калории чечевицы для разных размеров порций.Мы предоставляем вам факты о питании чечевицы и пользе чечевицы для здоровья, чтобы помочь вам похудеть и соблюдать здоровую диету.

Чечевица бывает разных сортов и цветов и по сути является семенами. Они богаты как белком, так и клетчаткой и являются отличным источником витаминов B1 (тиамин) и B9 (фолиевая кислота). Они также богаты железом и углеводами, а также марганцем, фосфором, медью и калием. Каждый сорт чечевицы обеспечивает различный уровень питательной ценности.

Чечевица отлично подходит, если вы страдаете от дефицита железа. Другие преимущества чечевицы включают снижение уровня холестерина и защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.

Ниже приведены несколько таблиц калорийности и таблица пищевой ценности чечевицы. Вся наша информация о калориях и пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

Посмотрите нашу сравнительную таблицу калорийности овощей, чтобы сравнить калорийность чечевицы с калорийностью других овощей. Это поможет вам составить план диеты.

Кроме того, посмотрите, насколько питательна чечевица по сравнению с другими овощами.

Чечевица сырая


Отказ: 0%
Научное название: объектив Culinaris

0

0

калорий на обслуживание

100 грамм 55 353 KCAL (1477 KJ)
1 чашка, 192 г 678 ккал (2836 кДж)
1 ст. л., 12 г 42 ккал (177 кДж)

Отказ: 0%

5

5

    0
    0

100 грамм 56 ккал 116 Kcal (487 кДж)
1 чашка, 198 грамм 230 Kcal (964 кДж)
1 ст, 12.3 грамма 14 ккал (60 кДж)

Чечевица, пророщенная, сырая

Отказ: 0%
Научное имя: объектив Culinaris

9055

0

калорий на порцию

100 грамм 106 Kcal (444 кДж)
1 чашка, 77 г 82 ккал (342 кДж)

Чечевица, пророщенная, приготовленная, обжаренная

Отказ: 0%

5

5

    0

      1

100 грамм 101 KCAL (423 KJ)
Источник: Национальная питательная база данных USDA на национальном уровне

Питание чечевицы


69.64 г
Чечевица пищевая ценность на 100 г (3.5 унций)
Научное название: Lens culinaris
Ближайшие:
чечевицы питательные вещества чечевицы, розовый или красный, RAW чечевка, зрелые семена, приготовленные, вареные
осушены, без соли
вода 69.64 г 69,64 г
Энергия 1498 кДж (358 ккал) 121 кДж (116 ккал)
Белок 23.91 г 9.02 G 9.02 G
Углеводы 63,1 г 63,1 г 20.13 г 20.13 г
2,17 г 0,38 г
волокна 10,8 г 7,9 г
Сахара, всего 2,6 г 1,8 г
Минералы:
Кальций, Ca 48 мг (4,8%) 19 мг (1,9%)
Железо, Fe 7.39 мг (41%) 3,33 мг (18%)
Magnesium, MG 59 мг (15%) 59 мг (15%) 36 мг (9%)
Фосфор, P 294 мг (29 %) 180 мг (18%)
668 мг (14%) 668 мг (14%) 369 мг (7,85%)
натрий, Na 7 мг (0,29%) 2 мг (0,08%)
Цинк, Zn 3,6 мг (24%) 1,27 мг (8,47%)
Медь, Cu 1.303 мг (65%) 0,251 мг (12%)
Марганец, Mn 1,716 мг (85%) 0,494 мг (24%)
Selenium, SE 0 MCG (0 %) 2,8 мкг (4%)
Витамины:
Витамин С 0,510 мг (2,83%) 1,5 мг (2,5%)
Thiamin (Vit. B1) 0,51 мг (34%) 0,169 мг (11%)
Рибофлавин (вит.B2) 0.106 мг (6,24%) 0,073 мг (4,29%)
Niacin (Vit. B3) 1,495 мг (7,48%) 1,060 мг (5,3%)
Пантютеновая кислота (B5) 0.348 мг (3,48%) 0,638 мг (6,38%)
2 0,403 мг (20%) 0,178 мг (8,9%)
Folate (Vit. B9 ) 204 мкг (51%) 181 мкг (45%)
Витамин А 58 МЕ (1.16%) 8 IU (0,16%)
Vitamin E 0 мг (0%) 0,11 мг (0,92%)
Vitamin K 0 MCG (0%) 1.7 мкг (2,13%)
Проценты указаны относительно рекомендуемой США
суточной дозы (RDI) для взрослых.
Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США.

Возврат из Калории в чечевице, чтобы похудеть с нами Домашняя страница


Нравится эта страница?


Поделиться этой страницей:


Back to top Сравнение пищевой ценности

: чечевица и куриная грудка

калорий

Куриная грудка и чечевица очень калорийны .Куриная грудка содержит на 42% больше калорий, чем чечевица: куриная грудка содержит 165 калорий на 100 граммов, а чечевица — 116 калорий.

Что касается соотношения макронутриентов, чечевица намного легче в белке, намного тяжелее в углеводах и легче в жире по сравнению с куриной грудкой на калории. Чечевица имеет соотношение макронутриентов 30:67:3, а для куриной грудки 79:0:21 белка, углеводов и жиров из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Чечевица Куриная грудка
Белок 30% 79%
Углеводы 67% ~
Жир 3% 21%
Алкоголь ~ ~

Чечевица – источник питательных веществ!

1 чашка приготовленной чечевицы содержит 230 калорий и 18 граммов белка, а также является отличным источником фолиевой кислоты, железа, калия, фосфора, клетчатки и хорошим источником магния! В отличие от сушеной фасоли, чечевицу не нужно замачивать на ночь, и ее можно быстро приготовить, что делает ее хорошим помощником для ужина в будние дни.Чечевицу можно использовать в качестве заменителя мяса в еде или в дополнение к мясу в еде, чтобы уменьшить количество необходимого мяса, например, использовать ½ нежирного говяжьего фарша и ½ чечевицы на ночь тако. Это может быть и полезно для здоровья, и экономически выгодно! Приготовленную протертую чечевицу можно даже использовать в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах!

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как просто приготовить чечевицу: https://youtu.be/thjD7aU9ZV4

Инструкции из видео приведены ниже 2 :

  • Чечевица не требует замачивания, как другие бобовые.
  • Промойте чечевицу пресной водой перед кипячением, чтобы удалить пыль и мусор.
  • Готовьте на плите, используя 3 стакана жидкости (вода, бульон и т. д.) на 1 стакан сухой чечевицы. Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю, так как чечевица увеличится вдвое или втрое.
  • Доведите до кипения, плотно накройте крышкой, уменьшите огонь и варите, пока они не станут мягкими.
  • Для цельной чечевицы время приготовления обычно составляет 15-20 минут. Для колотой красной чечевицы время приготовления обычно составляет всего около 5-7 минут.
  • Обязательно посолите после приготовления – если посолить раньше, чечевица станет жесткой.
  • Консервированная чечевица также является еще одним отличным вариантом для экономии времени — просто не забудьте промыть их под пресной водой в течение примерно одной минуты, чтобы уменьшить содержание натрия.

– Кейтлин Слоун, RDN, LDN

Каталожные номера:

  1. https://foodandnutrition.org/november-december-2015/why-we-love-lentils/
  2. https://www.lentils.org/recipes-cooking/how-to-cook-lentils/
Чечевица Пюи (сухая)

Калорий.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 100 г
Калорий 308 ккал (1290 кДж)
Калории из жира 0 Ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 0 г 0%
Натрий 20 мг 1%
Калий 700 мг 15%
Всего углеводов 48 г 16%
Сахар 4 г 16%
Пищевые волокна 12 г 48%
Белок 24 г 48%
Железо 1200 мг 6667%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Чечевица | Источник питания

Чечевица получила свое научное название Lens culinaris из-за изогнутых линзовидных семян. Это тип бобовых, который произрастает в Западной Азии и Северной Америке. Чечевица — одна из первых одомашненных культур, встречавшаяся в рационе Древнего Рима и Египта.Во многих странах чечевица используется в качестве основного продукта питания, поскольку она обладает землистым, мягким ореховым вкусом, который хорошо сочетается с различными рецептами. Канада лидирует по производству чечевицы в мире, за ней следует Индия.

Источник

Чечевица и здоровье

В чечевице мало натрия и насыщенных жиров, а также много калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые обладают антиоксидантной активностью. [1] Эти питательные свойства побудили исследователей изучить их влияние на хронические заболевания.Чечевица также содержит медленно перевариваемый резистентный крахмал, который задерживает всасывание углеводов с эффектом снижения уровня сахара в крови, а также является источником пребиотиков, которые питают кишечную флору и помогают предотвратить заболевания пищеварения. [1] Исследования на животных показали, что чечевица может снизить кровяное давление, уровень холестерина в крови и уровень глюкозы в крови. [1,2] Исследования на людях показали, что чечевица может снизить уровень холестерина у людей с диабетом и может защитить от рака молочной железы у женщин. [3,4] Узнайте больше об исследованиях более широкой категории бобовых, связанных со здоровьем.

Покупка  

Наиболее распространенными видами чечевицы, доступными в США, являются зеленая, коричневая, черная, красная, желтая и оранжевая чечевица. В эти категории входят определенные сорта, такие как зеленая чечевица Пюи (чечевица дю Пюи), французская чечевица или черная чечевица белуги. Они могут быть проданы как целая чечевица или разделены на части с удаленной шелухой. Целая чечевица с неповрежденной шелухой готовится дольше и сохраняет свою форму; чечевица колотая без шелухи очень быстро варится и превращается в пюре.Эти различия в текстуре будут определять, в каких рецептах их можно использовать. Чечевицу можно купить сушеную или консервированную.

Хранение  

Сушеная чечевица хранится в течение одного года в плотно закрытой таре в темном, сухом, прохладном месте. После приготовления чечевица хранится одну неделю в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере.

Марка
  • Перед приготовлением поместите чечевицу в сито и переберите ее, чтобы проверить и удалить мелкие камни или мусор.Затем хорошо промыть.
  • Предварительное замачивание не требуется, так как чечевица готовится быстро.
  • Смешайте 3 стакана жидкости (вода, бульон) с 1 стаканом чистой сухой чечевицы в средней кастрюле. Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего, чтобы кипятить. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 20-30 минут для цельной чечевицы (обычно черной, зеленой, коричневой) и 10-15 минут для чечевицы (обычно желтой, красной, оранжевой). Общее время можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры. Если вы хотите, чтобы чечевица для салатов была более твердой, уменьшите время приготовления; если вы хотите получить более мягкую текстуру, используя расщепленную чечевицу, добавьте больше времени.
  • Расколотая красная чечевица быстро готовится и может превратиться в густую пюреобразную консистенцию. Их лучше всего использовать для загущения супов и тушеных блюд. Целая зеленая и черная чечевица сохраняют форму и являются отличным дополнением к салатам и цельнозерновым блюдам; их также можно приправить и подавать отдельно.
  • Консервированная или упакованная под вакуумом чечевица предварительно приготовлена ​​и готова к добавлению в рецепты. Хорошо промойте перед использованием, чтобы уменьшить содержание натрия.
  • Пророщенную чечевицу едят сырой, она имеет другую хрустящую текстуру, но некоторые люди находят ее более легкой для переваривания.

Подача

Чечевица очень универсальна. Они имеют богатую, землистую текстуру и придадут любому блюду больше клетчатки и питательных веществ. Они могут добавить густоты и объема рецепту. Из-за их сытной текстуры и содержания белка их иногда используют в качестве альтернативы мясу. Вот несколько способов добавить вареную чечевицу:

  • Добавляйте в салаты или вареные цельнозерновые продукты или добавляйте в смесь для омлета перед приготовлением.
  • Сделайте соус для макарон более густым и сытным, добавив чечевицу.
  • Замените нут вареной желтой или красной чечевицей в рецепте хумуса.
  • Уменьшите количество мясной смеси в таких рецептах, как чили, тушеное мясо, тако и начинки из перца, и замените это количество чечевицей, чтобы добавить больше объема и питательных веществ.
  • Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить чечевицу в пасту и добавить в смесь для вегетарианских бургеров или фрикадельки без мяса.
  • Быстрый «мясной» рулет из чечевицы: обжарьте 2 нарезанные кубиками маленькие луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока в 3 столовых ложках горячего оливкового масла до мягкости.Разомните 3 ½ чашки приготовленной зеленой или коричневой чечевицы (около 1 ½ чашки сухой) в большой миске. Добавьте приготовленный лук/чеснок, 2 чашки приготовленного коричневого риса или проса и 1 столовую ложку итальянской приправы и хорошо перемешайте. Вдавите смесь в форму для хлеба. Смажьте верх 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем, если хотите, томатной пастой. Выпекать при температуре 350 F в течение одного часа.
  • Пюрировать 1/2 стакана чечевицы с 2 столовыми ложками воды. В рецептах выпечки, таких как пирожные и кексы, замените половину жира 1/2 стакана протертой чечевицы.
Чечевица по-французски

Другие рецепты с чечевицей:

Знаете ли вы?
  • В Индии сушеная чечевица известна как дал или дал, ее часто готовят в супе или рагу и подают с рисом, чапати или хлебом наан.
  • Недоваренная чечевица трудно переваривается и может вызвать расстройство желудка.
Ссылки
  1. Ганесан К., Сюй Б. Чечевица, богатая полифенолами, и ее влияние на здоровье. Международный журнал молекулярных наук . 2017 ноябрь;18(11):2390.
  2. Хэнсон М.Г., Заградка П., Тейлор К.Г. Рацион на основе чечевицы ослабляет гипертензию и ремоделирование крупных артерий у крыс со спонтанной гипертонией. Британский журнал питания . 2014 Февраль; 111 (4): 690-8.
  3. Аслани З., Мирмиран П., Алипур Б., Бахадоран З., Фарханги М.А. Влияние проростков чечевицы на липиды сыворотки крови у пациентов с избыточной массой тела и ожирением, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Перспективы укрепления здоровья .2015;5(3):215.
  4. Адебамово К.А., Чо Э., Сэмпсон Л., Катан М.Б., Шпигельман Д., Уиллетт В.К., Холмс М.Д. Диетические флавонолы и потребление продуктов, богатых флавонолами, и риск рака молочной железы. Международный журнал рака .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.