АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Чахохбили из курицы! Что можно приготовить из курицы?! — рецепт с видео

Курица чахохбили на сковороде довольно несложный и вкусный рецепт. Этот рецепт поможет вам приготовить ужин вкусно из простых продуктов. Основным ингредиентом выступает курица, если вы не знаете как приготовить курицу в домашних условиях, то это идеальный вариант!

Ингредиенты

  1. Курица 4 окорочка
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Чеснок 5 зуб.
  4. Кавказская приправа 2 ч.л.
  5. Томаты в с/с 500 гр.
  6. Куриный бульон 200 мл.
  7. Перец чили 1/2 шт.
  8. Соль по вкусу
  9. Базилик 1 пучок
  10. Петрушка 1 пучок
  11. Масло сливочное 20 гр.

Приготовление:


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Как приготовить Курица в духовке: самые вкусные и простые рецепты из курицы

Доброго времени суток дорогие друзья! Я постоянно представляю вам различные рецепты моего любимого мяса птицы. Сегодня я предложу несколько вариантов приготовления курицы в духовке, вкусно и просто.

Как вы понимаете, его можно готовить целиком, разрезать на части, а просто готовить отдельные части тушки (грудка, бедра, бедра). Вариантов запекания тоже много.

В этой статье я познакомлю вас с моими любимыми рецептами. И самое вкусное, на мой взгляд. Еще одно преимущество в том, что курица всегда готовится намного быстрее, чем сама свинина или говядина.

Запеченная курица отлично подойдет в качестве горячего блюда на праздничном столе. Он также подходит для быстрого семейного ужина.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Курица, приготовленная по этому рецепту, несмотря на свою простоту, получается действительно сочной и хрустящей. Аромат духовки такой, что устоять невозможно. Я просто хочу съесть это целиком, до последней косточки.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 тушка (около 1,5 кг)
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Майонез — 350 гр
  • Перец красный молотый — 2-3 ч
  • Перец молотый — 1 ч
  • Перец черный молотый — 1 ч
  • Солить по вкусу

Подготовка:

1. Выложите весь майонез в глубокую и широкую посуду (можно прямо в форму для запекания). Выдавить чеснок через пресс, всыпать специи и соль. Затем все тщательно перемешать.

2. Выложить вымытую и просушенную промокательной бумагой куриную тушку непосредственно на приготовленный соус. Сделайте надрезы в его грудных мышцах.

3. В вырезанные углубления залить майонезный соус, чтобы мясо хорошо пропиталось изнутри. А затем хорошенько полейте остальную тушку соусом.

4. Духовку разогрейте до 180-200 градусов и поместите туда блюдо с тушкой. Варить примерно 1-1,5 часа. Это уже зависит от размеров вашей тушки и вашей духовки.

Проверьте это деревянной палкой. Проколоть курицу, и если выйдет прозрачный сок, готово.

Рецепт самой вкусной курицы с картошкой в рукаве для запекания

А здесь мы готовим тушку целиком, но готовим сразу с гарниром в рукаве. Используя рукав, вы избавляетесь от необходимости очищать противень от пригоревшего мяса. Также его не нужно смазывать маслом. В целом по всем параметрам очень доступный.

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 кг
  • Майонез — 4 ст
  • Соевый соус — 4 ч
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — 1 ч
  • Мед — 1 ч
  • Перечная смесь — 0,5 ч
  • Карри — 0,5 ч
  • Картофель — 1 кг

Подготовка:

1. Сначала приготовим соус. В миску выложить майонез. Выдавить чеснок через пресс. Добавьте соль, мед, все специи и соевый соус. Все хорошо перемешать.

2. Тщательно вымойте курицу. Разрежьте его на груди, удалите все внутренности, чтобы остались только мякоть и кости.

3. Далее хорошо натереть всю тушку приготовленным соусом с двух сторон. Затем переложить в тару, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2 часа для пропитывания.

4. Тем временем очистите картофель. Нарезать крупными клиньями. Затем переложить на тарелку, смазать остальным соусом и перемешать.

5. Затем положите немного картофеля в рукав, затем положите сверху курицу и накройте ее оставшимся картофелем. Обвяжите рукав с двух сторон, все равномерно разровняйте руками и переложите на противень. С помощью зубочистки сделайте несколько проколов сверху.

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поместите туда противень. Готовим наше блюдо примерно 45-60 минут. Все будет зависеть от вашей духовки.

7. Разрезать рукав и переложить все на тарелку. Курица хрустящая. И запах, который исходит от нее, просто захватывает дух. Обязательно попробуйте.

Пошаговый рецепт курицы с овощами в банке

Этот вариант пришел к нам из прошлого, а точнее из Советского Союза. Даже вполне практично, ничего не горит. Курица с овощами готовится в собственном соку и имеет особенный вкус.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 тушка (около 2 кг)
  • Картофель — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Помидоры — 2 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Сначала нарежьте птицу на порционные части. Выложите на тарелку, посолите и добавьте любимые специи по вкусу. Оставить мариноваться на 30 минут. А за это время очистите и нарежьте овощи — картофель разрежьте примерно на четыре части, лук полукольцами, перец нарежьте соломкой, помидор нарежьте кружочками.

2. Когда все продукты готовы, начинаем складывать их в банку. На дно сначала выложите картофель. Потом кусок мяса. Сверху посыпьте луком, перцем и помидорами.

3. Затем таким же образом разложите продукты слоями до верха банки. Накройте горлышко банки фольгой или пергаментом. Ударьте по нему несколько раз зубочисткой, чтобы образовались дырочки.

4. Поставьте банку в холодную духовку, иначе она лопнет. Включите духовку на 180 градусов и запекайте 1,5 часа. Затем осторожно, чтобы не обжечься, достаньте банку из духовки и выложите ее содержимое на тарелку. В таком виде его можно подавать на стол или разложить по порционным тарелкам. Получается вкусно, так что язык можно проглотить.

Видео рецепт курицы запеченной в духовке на соли

Очень простой способ приготовить с солью. Соль поглощает излишки жира, делая курицу сочной и нежной внутри и хрустящей снаружи. Смотрите подробный видео-рецепт.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 тушка
  • Соль крупного помола — 1 кг
  • Лимон — 1 штука

Приготовленная таким образом курица моментально улетает со стола. Невероятно вкусно и без излишеств. Я очень рекомендую попробовать этот вариант.

Куриные голени с рисом в духовке быстро и вкусно

Бедро — моя любимая часть тела этой птицы. Хотя, знаю, не только я такой умный. На мой взгляд, это самая сочная часть тушки. Мне нравится курица и рис с белым бешамелем. Но я готовлю соус на стороне, а потом выливаю его на тарелку на тарелку. Вы можете посмотреть рецепт соуса на моем канале в Яндекс.Дзен.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 6 шт
  • Рис — 300 гр
  • Горох — 200 гр
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вода — 550-600 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Для маринада:

  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Розмарин, молотый чеснок, красный перец — по 10,5 ч
  • Масло растительное — 2 ст

Подготовка:

1. Смешайте в блюде все приправы маринада с растительным маслом. Положить бедро и перемешать, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам. Оставить мариноваться на 30 минут.

2. Порезать лук кубиками. Морковь натереть на крупной терке. И чеснок натереть на мелкой терке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

3. Переложите жаркое на противень. Сюда выложить хорошо промытый рис, горошек, соль и перец. Хорошо перемешать.

4. Затем залейте водой и положите сверху замаринованную ножку. Застелить противень фольгой и отправить в духовку.

5. Саму духовку нужно заранее разогреть на 180 градусов. Готовить блюдо около 1 часа — первые 45 минут под фольгой и 15 минут без фольги, чтобы мясо подрумянилось. В итоге получаем вкуснейшее ароматное куриное мясо с гарниром.

Очень вкусная курица с яблоками и картошкой в фольге

Наш следующий рецепт тоже готовится непосредственно с гарниром, то есть с картошкой. А будем готовить в кулинарной фольге. Очень интересного вкуса нашей птице добавят яблоки, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 кг
  • Майонез — 1 ст
  • Яблоки — 2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Куриные специи (перец, карри, соль, смешанный перец) — по вкусу
  • Картофель — 15 шт
  • Картофельная смесь со специями + соль и перец
  • Масло растительное — 3-4 ст

Подготовка:

1. Смешать все специи курицы с майонезом и смазать этим соусом всю тушку изнутри и снаружи. Сложите крылья, чтобы они не подгорели. И ноги обвяжите ниткой (только синтетической не используйте).

2. Затем заполните внутреннюю часть тушки нарезанными яблоками, сколько хотите. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на полчаса.

3. За это время очистите картофель. Если она небольшая, резать ее не нужно. А если большой, разрежьте на 2-4 части. Смешать со специями и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Далее застелить противень фольгой, смазать растительным маслом, выложить туда картофель и подготовленную тушку. Накройте поверхность алюминиевой фольгой и поместите в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.

4. Затем снимите верхнюю алюминиевую фольгу и намажьте птицу сливочным маслом. Верните форму в духовку еще на 30 минут. Затем переложите на тарелку и подавайте. У вас получится супер прожорливое блюдо с удивительным вкусом и ароматом.

Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке

Грудка ананаса невероятно вкусна. Можно оставить как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарниром. Рецепт чем-то похож на приготовление мяса по-французски, но разница все же есть. Готовьте и пробуйте.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Консервированный ананас — 1 банка
  • Лук — 1 штука
  • Сыр — 150 гр
  • Майонез
  • Растительное масло
  • Соль, молотый перец — по вкусу

Подготовка:

1. Сначала разрежьте грудь. Сначала разрежьте филе, а затем разрежьте его пополам вдоль. И проделав это со всеми кусочками, получается, что одно филе нужно разделить на три части. Затем накройте каждую часть полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка постучите молотком с обеих сторон.

2. Сначала нарежьте лук полукольцами, затем разрежьте пополам. Ананасы нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Возьмите противень и смажьте его растительным маслом. Затем сверху выкладываем подготовленные кусочки курицы. Добавить соль и перец по вкусу. Смазать каждый кусок майонезом.

Также можно накрыть сковороду пергаментной бумагой или пищевой пленкой и лучше смазать.

4. Равномерно разложите лук и ананас на каждом ломтике и обильно посыпьте сыром. Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

5. За это время мясо должно быть приготовлено, сыр расплавится и станет золотисто-коричневого цвета. В таком виде можно достать его из духовки и подавать нежное сочное филе на стол под шубой.

Куриные ножки с медом и горчицей в духовке

Маринад в этом рецепте просто божественный, а само мясо тает во рту. Главное, чтобы курица была как следует пропитана смесью горчицы и меда, и все ваши близкие, попробовавшие это блюдо, будут по-настоящему в восторге.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 1 кг
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Гранулированная горчица — 1 ст
  • Мед — 90 гр
  • Яблочный уксус — 3 ст
  • Масло растительное — 2 ст
  • Соль — 1 ч
  • Тимьян — 0,5 ч
  • Перец черный молотый — 1/4 ч

Подготовка:

1. Сначала приготовьте маринад. Чеснок измельчить и выложить в миску. Добавьте горчицу, мед, яблочный уксус, соль, перец и растительное масло (лучше оливковое). Все тщательно перемешать.

2. Теперь полейте этим маринадом куриные окорочка и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все кусочки. Накрыть пищевой пленкой и мариновать не менее 3 часов в холодильнике.

3. Когда мясо достаточно замариновано, выложите его в форму для запекания. Залить таким же маринадом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 1-1,5 часа ножки будут готовы. Они покроются хрустящей золотистой корочкой и будут издавать просто захватывающий дух аромат. Пока мясо варится, у вас будет время приготовить гарнир.

Видео о том, как приготовить курицу кусочками с гречкой

Вот еще один замечательный видео-рецепт сразу приготовить курицу с гарниром. Сочное и нежное мясо с рассыпчатой ​​гречкой просто восхитительно. На приготовление уходит не более 1 часа, а результат быстро тает на тарелках.

Ингредиенты:

  • Гречка — 250 гр (1 стакан)
  • Вода — 250 мл
  • Куриные ножки — 750 гр
  • Лук — 1 штука
  • Сметана — 150 мл
  • Сыр — 150 гр
  • Солить по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Кориандр — 0,5 ч
  • Перец черный молотый — 0,5 ч
  • Сушеный укроп — 0,5 ч

Ваша семья будет в восторге от такого быстрого и сытного ужина. И что самое главное, никаких сложных проблем. Вам обязательно стоит попробовать.

Что ж, дорогие друзья, сегодня мы подошли к концу. Но уверяю вас, я еще не закончил знакомить вас с рецептами приготовления блюд из курицы, и на эту тему будет даже не одна статья. А сегодня выберите понравившийся вариант и приступайте к приготовлению вкусного обеда или блюда к праздничному столу.

Приятного аппетита! До того как!

курица с грибами в сливочном соусе — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов куриной грудки

  • 300 граммов шампиньонов

  • 1 луковица

  • 2 столовые ложки горчицы

  • 200 миллилитров не жирных сливок

  • 500 миллилитров бульона

    либо воды

  • 1 столовая ложка муки

  • по вкусу соль

  • по вкусу черный перец

Руководство

Если вы решили приготовить для своей семьи сочное и нежное мясо, это обязательно должна быть курица с грибами в сливочном соусе. Это блюдо понравится абсолютно всем членам вашей семьи.

Рецепт хорош тем, что можно заменить мясо курицы на говядину, и вы получите уже немного другой вариант этого блюда. А еще можно каждый раз подавать с разными гарнирами — рис, пюре, паста, отварной картофель, такой сливочный соус отлично сочетается с любым из них.

43 105

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Нарезать куриное мясо и лук кубиками.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

На хорошо разогретом масле обжарить лук до светло-золотистого цвета.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить мясо, обжарить с каждой стороны, затем добавить грибы.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

После того, как грибы пустят сок, добавить муку.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Хорошо перемешать. Добавить бульон (воду), посолить, довести до кипения, убавить огонь и потушить под крышкой 20 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Добавить черный перец, горчицу и сливки. Довести до кипения и снять с огня.

Подписывайтесь на наш телеграм канал!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Куриный рулет с начинкой в духовке. Видео рецепт


Предлагаю разнообразить ваше домашнее меню и приготовить куриный рулет с начинкой в духовке. Замечательное, сочное и нежное блюдо, уверена придется вам по вкусу, тем более готовиться легко и просто.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 7 порций:

  • 4 шт. (730 гр) куриная грудка
  • 300 гр грибы шампиньоны
  • 2 шт. (140 гр) плавленый сырок
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 ст.л. растительного масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • кориандр по вкусу
  • чеснок сухой по вкусу
  • соль по вкусу
  • специи можете брать по своему вкусу и желанию

Видео рецепт приготовления куриного рулета с начинкой в духовке:

Как приготовить рулет из куриной грудки с начинкой:

1. Сначала приготовим начинку. Грибы моем, чистим и нарезаем пластинками. Обжариваем грибы в небольшом количестве растительного масла.

2. Лук чистим, моем, нарезаем мелким кубиком и отправляем к грибам, солим по вкусу, добавляем специи и доводим до готовности. Даем остыть до теплого состояния.

3. Плавленый сыр и твердый сыр натрем на мелкой терке.

4. Куриное филе разрезаем вдоль, не доходя до противоположного края и разворачиваем как книжку. Отбиваем в пласт примерно 5 мм.

5. Перекладываем отбитое филе на пергаментную бумагу. Стараемся выкладывать так, чтобы не было разрывов. Солим и перчим по вкусу и выкладываем начинку из грибов и лука. Равномерно распределяем начинку оставляя пустые места от краев. На один край выкладываем плавленый сыр и аккуратно сворачиваем куриное филе с начинкой в рулет. Шов рулета должен располагаться снизу.

6. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Вместо пергаментной бумаги можно взять фольгу.

7. Через час достаем куриный рулет из духовки, посыпаем твердым сыром и возвращаем в духовку на 10-15 минут.

Куриный рулет с начинкой приготовленный в духовке готов! Он получается необыкновенно сочный и ароматный, такой рулет можно подать и к праздничному столу и просто приготовить на обед или ужин. Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мои Видео рецепты ▼▼▼

Картофель с тушенкой приготовленный в кастрюле. Тушеная картошка

Овощной суп из мексиканской смеси овощей с курицей

Скумбрия холодного копчения с жидким дымом в домашних условиях

Курица в микроволновке — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт курицы в микроволновке)

Курица гриль в микроволновке 3.3

Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное — знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.05.2014

Куриные ножки в микроволновке 4.3

Рецептов приготовления куриных ножек существует, наверное, миллион. Но мало кто готовит их в микроволновке. А ведь это быстро и вкусно! Рассказываю, как приготовить куриные ножки в микроволновке. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Курица в микроволновке в пакете 4.4

Курица в микроволновке в пакете в домашних условиях готовится просто и быстро, а само блюдо получается высшей пробы! Ведь сами знаете, курица в духовке часто получается сухой, иное дело — СВЧ-печка! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

Куриные бедра в микроволновке 3.8

Быстрый и простой рецепт куриных бедер в микроволновке понравится всем, кто любит равномерно прожаренное мясо в собственном соку и без лишнего жира. Полезно и вкусно, — обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.12.2013

Крылышки гриль в микроволновке 4.1

Часто проходя мимо кур гриль где-то в киосках, ужасаешься мысли, в каких условиях их готовят. Поэтому предлагаю способ, как приготовить крылышки гриль в микроволновке правильно, т.е. сочно и вкусно 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 13.10.2013

Куриный шашлык в микроволновке 4.3

Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь 🙂 Делюсь секретами приготовления! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные окорочка в микроволновке 3.4

Рецепт приготовления куриных окорочков в микроволновке полезно знать всем. Приготовление очень простое, времени много не отнимает, но блюдо получается великолепное. Готовим окорочка в микроволновке! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2018

Куриные крылышки, запеченные в микроволновке 4.8

Если вам нужно быстро и вкусно приготовить обед или ужин, тогда посмотрите, как приготовить куриные крылышки, запеченные в микроволновке. Для этого необходимо всего 15-20 минут — и все будет готово! …далее

Добавил: Алла 10.01.2018

Куриная грудка в микроволновке 3.7

Хотите приготовить диетическое куриное мясо? Этот рецепт поможет вам в этом. Сочная куриная грудка в микроволновке вкусна и нежна. И совсем не сухая! …далее

Добавил: Арина Вольская 24.09.2013

Окорочка в микроволновке 4.0

Сочные, румяные окорочка в микроволновке — всего за 20 минут! Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, приготовить которое под силу даже неопытному кулинару. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Курица с картошкой в микроволновке 4.4

Нравится мне это блюдо — оно сойдет и за первое, и за второе 🙂 А главное — приготовить в микроволновке курицу с картошкой можно очень быстро, что немаловажно при нашем ускоренном ритме жизни. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.06.2013

Курица с овощами в микроволновке 4.2

Такая курица с овощами в микроволновке в домашних условиях получается очень сочной и нежной, она никогда не пересыхает, как в духовке, да и готовится гораздо быстрее! Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.06.2015

Куриное филе в микроволновке 4.5

Куриное филе — очень удобное мясо. Оно быстро готовится. Но всегда есть вероятность того, что вы его пересушите. В микроволновке этой неприятности удается избежать — мясо получается сочным и нежным. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2013

Филе курицы в микроволновке 5.0

Вашу микроволновую печь можно использовать более продуктивно, а не просто разогревать в ней еду или растапливать шоколад. Расскажу, как приготовить филе курицы в микроволновке. Это вкусно и быстро. …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Куриные крылышки в микроволновке 4.2

Курицу нахваливать лишний раз не нужно, ее любят почти все. Потому без лишних слов рассказываю, как приготовить куриные крылышки в микроволновке — с хрустящей корочкой, приятным вкусом и ароматом. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.05.2013

Наггетсы в микроволновке 4.4

Любите наггетсы? Необязательно их покупать: вы можете с легкостью приготовить наггетсы в микроволновке в домашних условиях. Получатся не менее, а то и более вкусные наггетсы, нежели покупные. …далее

Добавил: Даша Петрова 24.05.2013

Курица в микроволновке 5.0

Сейчас на кухне у каждой хозяйки стоит микроволновая печь. Но большинство людей используют микроволновку только для разогрева пищи, хотя и блюда, приготовленные в ней получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Костырка Виктория 19.11.2018

Курица с рисом в микроволновке 4.5

Если под рукой нет духовки, но есть микроволновка, можно приготовить много вкусного. К примеру, вы можете сделать замечательный ужин — курицу с рисом в микроволновке. Блюдо получается очень вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

Крылышки в микроволновке 3.8

Если внезапно нагрянули гости, нужно их чем-нибудь угостить, так ведь? 🙂 Если в морозилке есть куриные крылышки, — вы спасены. Осталось только узнать, как приготовить крылышки в микроволновке! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Паровые котлеты в микроволновке 4.2

Котлеты на пару можно приготовить не только на открытом огне, в пароварке или мультиварке. Достаточно иметь микроволновую печь и диетическое, нежное и вкусное блюдо вам гарантировано. Итак, готовим! …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.07.2020

Пастрома из курицы в духовке

Ну вот, делюсь с вами своим самым дежурным рецептом куриной пастромы. Такая пастрома выручает меня с бутербродами на завтрак, в любой салат и конечно для нарезки на праздничный стол. Я готовлю её еще потому что ничего похожего и натурального в магазине не найти , а еще очень выручает когда сижу на диете!

Хороший трюк это замораживать такую пастрому впрок, и всегда удбно испольовать когда нет времени готовить. Детки кушают её очень хорошо, ну а я довольна что не надо покупать им магазиные колбасы.

Состав

Куринная грудинка

1 кг

или индейка — можно мариновать до 2 кг мяса

Подсолнечное масло

50 мл

Перец черный молотый

0.25 ч.л

Чеснок сухой/пудра

1 ч.л

или выдавить свежий

Перец черный горошком

1 ч.л

Лавровый лист

2 шт

Пошаговые фото

1

Филе курицы или индейки заранее промыть и проверить чтобы не было прожилок и хрящей.

2

В глубокой миске или кастрюле перемешать воду с сахаром, солью, горошками перца и лавровым листом.

Хорошо перемешать пока соль и сахар полностью растворятся.

3

Переложить мясо в рассол.

Я делаю всегда побольше пастромы чтобы заморозить и хватило на пару недель.

4

Накрыть миску крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа.

Лучше конечно на 24 часа, тогда мясо будет нежнее и не будет крошиться при нарезке.

5

Через 24 часа вынуть мясо из рассола.

6

Промойте немного и дайте стечь.

7

Быстро перемешать масло с молотым перцем, паприкой и чесноком.

Конечно можно добавлять любые специи по вашему вкусу.

8

Выложить филе в глубокий противень(не надо смазывать маслом).

Промазать хорошо ароматным маслом с одной стороны.

9

Затем перевернуть и смазать другую сторону.

10

Накрыть противень фольгой или крышкой и запекаем при 200 градусах в течении 1 часа.

11

Дайте пастроме полностью остыть, но можно подавать и теплой на ужин, не как пастрому, а просто запеченное мясо.

12

Когда пастрома холодная,  очень легко и быстро нарезается острым ножом.

13

А здесь запас в морозилку, заворачиваю в пищевую пленку и размораживаю по надобности.

14

Я использую такую пастрому в бутерброды, салаты(например Оливье) и нарезку для стола.

Приятного Аппетита!

Количество: 1 kilogram (можно и 2 кг)

Время приготовления: 1 min

Сложность: легкий

Всего: 20 min

Опубликовано:

Также Вам может понравиться

что приготовить? Видео — www.wday.ru

Грудку промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте в течение 5–7 минут с каждой стороны на раскаленной сковороде-гриль. Отложите в сторону, чтобы остудить. Лимон положите в микроволновую печь на 2–3 минуты, чтобы выжать из него как можно больше сока. Выжмите цитрус. Авокадо разрежьте напополам и извлеките косточку, снимите шкурку, мякоть измельчите и положите в чашу блендера, залейте лимонным соком. Репчатый лук освободите от шелухи и нарежьте мелким кубиком, добавьте к авокадо вместе с кинзой.

Перчик халапеньо освободите от плодоножки и тщательно вычистите семена (именно в них находится больше всего капсаицина, отвечающего за остроту перца). Если вы любите «погорячее», можете оставить часть семечек. Грубо нарежьте халапеньо и положите в чашу блендера. Остывшую курицу порвите на мелкие кусочки и добавьте к остальным ингредиентам. Измельчите все в импульсном режиме. Не стоит добиваться совсем уж гладкой текстуры, она вряд ли придется вам по вкусу. Выложите гуакомоле в тортильи, заверните их трубочкой, нарежьте наискосок пополам и подавайте.

Куриный салат

Куриные салаты – блюдо распространенное и редко будоражащее фантазию, но стоит добавить в закуску необычные ингредиенты, и кушанье может приятно удивить вас новым, оригинальным вкусом. Вот такой салат можно приготовить из курицы с виноградом. Возьмите: — 2 отварные куриные грудки; — 1 стебель сельдерея; — 4 пера зеленого лука; — 1 ½ чайной ложки мелко нарезанной свежей зелени укропа; — 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки; — 2 грозди бескостного крупного черного винограда; — ¼ стакана жареного миндаля; — 1 стакан домашнего майонеза; — 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока; — 1 чайная ложка дижонской горчицы; — 2 чайные ложки соли мелкого помола; — свежемолотый черный перец.

Куриные грудки нарежьте кубиками со стороной 2 сантиметра. Сельдерей очистите и нарежьте ломтиками не шире 0,5 сантиметра. Зеленый лук нарежьте наискосок, а виноградины – напополам. В маленькой миске взбейте в гладкий соус майонез, горчицу, лимонный сок, приправьте солью и перцем. Сложите курицу в салатницу, добавьте сельдерей, виноград, лук и приправьте соусом. Перемешайте и уберите салат в холодильник на 1–2 часа. Подавайте охлажденную закуску на листьях свежего зеленого салата типа фриссе или на тостах из ржаного хлеба.

Классический рецепт жареной курицы (пошаговое видео!)

Нет ничего лучше рецепта жареной курицы , чтобы собрать семью за ужином. Он простой, но элегантный, так что вы можете приготовить его для компании или приятного воскресного ужина. Если у вас есть время в будний вечер, приготовление курицы, запеченной в духовке, будет быстрым, поэтому вам просто нужно время, чтобы запечь курицу в духовке. Минимум усилий и насыщенный вкус делают это блюдо любимым семейным блюдом в моем доме.

Лучший рецепт жареной курицы

Зачем покупать предварительно приготовленную курицу, если можно приготовить жареную курицу по лучшему рецепту? Домашняя цельная жареная курица наполнена ароматами и имеет сочную текстуру внутри, которую невозможно превзойти.Все свежие ингредиенты делают этот куриный ужин победителем-победителем, который вы ищете.

Рецепт простого жареного цыпленка

Изучив в Интернете несколько рецептов из целой курицы, я с трудом нашла простой рецепт. Итак, как родитель с ограниченным временем, я придумал этот простой рецепт жареной курицы, потому что на приготовление уходит всего 15 минут, и вы просто ставите ее в духовку. Лучшее в приготовлении курицы в духовке то, что это так мало работы и очистки.Вы просто поливаете его время от времени, пока он не будет готов. Пока вы жарите курицу в духовке, вы можете поработать с другими сторонами или просто выпить немного этого вина (эй, вы должны были открыть это белое вино для рецепта, так почему бы и нет?!?).

Ингредиенты для жареной курицы
  • Целая курица – Для этого рецепта требуется 6-фунтовая целая курица (не забудьте взять пакет с потрохами).
  • Оливковое масло и несоленое сливочное масло – Эти добавленные жиры делают продукты влажными и нежными при приготовлении курицы в духовке..
  • Белое вино – придает элегантный и изысканный вкус.
  • Лимон — идеальный способ добавить умами к хрустящему жареному цыпленку.
  • Свежие травы – Петрушка, розмарин и тимьян придают жареному цыпленку невероятный вкус.
  • Чеснок – Ну как же без этого?!? Это также отвечает за тот удивительный вкус, которым славится запеченная в духовке целая курица!

Как приготовить жареную курицу с нуля

Приготовить запеченную в духовке целую курицу с нуля очень просто.Вы разогреете духовку и подготовите форму для запекания, а затем подготовите курицу целиком, удалив потроха и промокнув ее насухо. Вы приправите его со всех сторон, даже внутри, а затем добавите ароматизаторы внутрь. Грудкой вверх цыпленок входит внутрь, и вы будете поливать его по ходу дела. После того, как он будет готов, накройте его фольгой, чтобы он оставался сочным, прежде чем нарезать его для подачи.

Интересно, куры танцуют на их свадьбах?
Анонимный

Советы и рекомендации экспертов для идеального жареного цыпленка каждый раз
  • Хорошо приправить .Не стесняйтесь с приправами. Нанесите его на каждую поверхность этой курицы, даже на внутреннюю часть.
  • Добавьте оливковое и сливочное масло, чтобы они оставались влажными . При запекании целой курицы в духовке это не только помогает коже получить приятный хрустящий коричневый цвет, но также придает влаге внутри, поэтому мясо остается нежным и сочным.
  • Используйте правильную температуру . 425F — идеальная температура, потому что вы жарите эту птицу. Полив его через определенные промежутки времени, он также помогает сохранить его ароматным и влажным внутри.Время приготовления жареной курицы зависит от температуры вашей духовки, но я рекомендую для этого рецепта 425F.

Как приготовить жареную курицу

Что мне больше всего нравится в этом простом рецепте жареной курицы, так это то, как мало времени уходит на его приготовление. Это так же просто, как подготовить птицу, приправить ее и поставить в духовку при достаточно высокой температуре для запекания. Пометайте его по пути, и через пару часов ваш куриный ужин будет готов для вас!

Есть ли разница между жаркой и запеканием курицы?

Жарка означает, что вы готовите при температуре 400F или выше, чтобы получить подрумяненную и ароматную текстуру снаружи.Для выпечки используются более низкие температуры, никогда не превышающие 375F.

Вы жарите целую курицу в закрытом или открытом виде?

Без крышки, потому что вы хотите, чтобы верх стал коричневым и приобрел приятный жареный цвет. В конце вы накроете его фольгой, чтобы запечатать сок.

Нужно ли накрывать курицу фольгой при запекании?

Нет. Вы хотите, чтобы курица подрумянилась. Не накрывайте его фольгой, если в конце он не начнет слишком подрумяниваться сверху.

На каком уровне жарить курицу?

Лучше всего жарить курицу грудкой вверх.Вы хотите, чтобы кожа вышла коричневой и хрустящей. Кроме того, благодаря оливковому и сливочному маслу и периодическому поливанию грудка получится сочной.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда жарите курицу?

Можно, но лучше белое вино, потому что оно придает больше аромата. В сочетании с оливковым маслом, сливочным маслом и лимоном он создает элегантный вкус.

Как сохранить целую курицу от высыхания в духовке?

Здесь нужно сделать несколько вещей.Использование как оливкового, так и сливочного масла предотвратит высыхание. Так будет наметки. Вы можете накрыть его ближе к концу, если заметите, что внутренняя температура не совсем там, а верх становится слишком коричневым.

Как сохранить курицу влажной?

Поместите ароматизаторы в полость, используйте оливковое и сливочное масло и продолжайте поливать. В этом секрет сочной и вкусной жареной курицы, которая на вкус как из ресторана!

Как долго жарить цыпленка на фунт?

Общее эмпирическое правило заключается в том, что на приготовление фунта жареной курицы уходит от 15 до 18 минут плюс дополнительные 15 минут, а затем время на отдых.Если вы возьмете 6-фунтовую курицу, вы будете готовить ее минимум час и 20 минут плюс 10-минутный отдых в конце, когда она будет вынута из духовки и под фольгой. Лучший способ не переварить или недоварить курицу — использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру приготовленной курицы. FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура жареного цыпленка достигала 165 ° F.

При какой температуре жарить курицу?

Стандартная температура духовки для запекания целой курицы составляет 425°F. Изучая, как жарить курицу в духовке, вы узнаете, что если температура вашей духовки ниже 400 ° F, вы будете запекать ее и, возможно, не получите хрустящей текстуры и вкуса, которые вы ищете.Зная, какой вы хотите получить курицу, вы определите, при какой температуре запекать курицу.

Как долго жарить курицу при 425°F?

Используя обычную духовку, вам нужно будет запекать целую курицу (6 фунтов) в течение от 1 часа 20 минут до 1 часа 50 минут при 425°F, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Что подавать с жареным цыпленком

Как и в случае с любой простой жареной курицей, вы, конечно, можете подавать все традиционные блюда! Прекрасно подойдет любой вид картофеля, в том числе пюре.Мы также любим жареный шпинат, морковь в меду, салат «Цезарь», свежеиспеченные булочки и даже начинку, если у меня есть время, чтобы собрать ее вместе.

Как хранить жареную курицу

Жареный цыпленок следует хранить в холодильнике. Как только оно полностью остынет и ужин будет готов, обязательно уберите мясо в герметичные контейнеры.

Сколько хранится жареная курица?

Лучше израсходуйте жареного цыпленка за 2 дня.Если его просто слишком много, чтобы это произошло, заморозьте его. Вы сможете использовать его до 3 месяцев.

Можно ли заморозить жареную курицу?

Да, жареного цыпленка можно заморозить. И вы сможете добавлять его в пищу на срок до 3 месяцев. Вот где все мои жареные цыплята оказываются после плотного ужина. Отделите его от кости для более легкого способа, и если вы хотите приготовить энчиладас, запеканки, супы или что-то еще, дайте ему оттаять накануне вечером.

Как разогреть жареную курицу?

Если у вас осталось много жареного цыпленка и вы хотите разогреть его на следующий вечер, вам больше не нужно использовать высокие температуры для обжаривания. Поместите его при температуре 350F в форму для выпечки в духовке и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165F.


Смотреть, как приготовить жареную курицу (видео)

Этот нежный жареный цыпленок с чесноком, маслом и травами – любимец всей семьи! Курица каждый раз получается хрустящей снаружи и нежной и сочной внутри.В нем идеально сочетаются свежие травы и масло, обжаренные до золотисто-коричневого цвета.

  • 4 фунта целой курицы
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла (растопленного)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 стакана белого вина
  • 1 лимон (половинка)
  • перец (по вкусу)
  • 1 9 вкуса)
  • 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки
  • 9 зубчиков чеснока (4 измельченных, 5 целых)
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • Разогрейте духовку до 425F, застелите противень фольгой или смажьте форму для запекания и отложите в сторону.

  • Удалите шею и потроха из полости птицы и обрежьте лишний жир. Обсушите птицу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Полить курицу оливковым маслом, растопленным сливочным маслом, белым вином и соком половинки лимона по всей поверхности курицы, под кожей и внутри полости. Хорошо приправьте курицу снаружи и внутри полости солью и перцем, а затем посыпьте петрушкой. Затем натрите рубленым чесноком курицу, смешав все ингредиенты вместе, убедившись, что они попали под кожу.Возьмите головку чеснока, пружинки розмарина и половинку выжатого лимона и поместите их в полость курицы. №

  • Поместите курицу грудкой вверх в подготовленную форму для запекания и запекайте в течение примерно 1 часа 20 минут или до тех пор, пока при протыкании бедра не пойдет прозрачный сок. Не забудьте полить курицу в середине приготовления. Как только курица будет готова, выньте ее из духовки и накройте фольгой примерно на 10 минут перед подачей на стол. Подавать с оставшейся половинкой лимона и соком из кастрюли.

калорий: 695 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 41 г | Жир: 55 г | Насыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 158 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 868 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 3 мг

Больше рецептов жареной курицы:

10-минутная покалывающая курица в микроволновке Дэвида Чанга — Momofuku Peachy Keen

Я думаю, что этот рецепт станет моим величайшим наследием, потому что это мешки с песком на самом высоком уровне.Это хакерский ужин. На самом деле это два очень простых блюда. Я обжариваю любые овощи, которые есть у меня под рукой — вы можете приготовить китайскую капусту, капусту, брокколи или спаржу — и грибы, а затем добавляю курицу, приготовленную в микроволновке. И я использую нашу покалывающую соль с приправами.

До покалывания я никогда не использовала сычуаньский перец дома, потому что не могла найти его в продуктовом магазине, и я всегда забывала брать его из ресторанов. Просто открывая банку с тингли, я чувствую запах сычуаньского перца, и он немного жгучий.Это почти как Sour Patch Kids для взрослых, верно? Он не терпкий, но, опять же, онемение, покалывание.

Смею вас найти что-нибудь вкуснее за 10 минут с таким блюдом.

1½–2 фунта куриных бедрышек без костей (свежих или замороженных)
2 столовые ложки нейтрального масла
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 головка имбиря, крупно нарезанных
3–4 чашки нарезанных овощей, таких как пекинская капуста, китайская капуста, брокколи или спаржа
1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
1 пучок зеленого лука, зелень и белок, крупно нарезанные
½ чайной ложки кунжутного масла
Соль Momofuku Tingly Seasoned

Выложите куриные бедра прямо из упаковки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 8 минут.Если они заморожены, поставьте их в микроволновку на 10–12 минут и проверьте готовность. Курица будет в основном приготовлена, но слегка розовая в середине.

Когда курица останется в микроволновой печи примерно на 3 минуты, начните обжаривать овощи. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте нарезанные овощи, грибы, лук и 2 столовые ложки соли Momofuku Tingly Seasoned, перемешайте, пока готовите курицу в микроволновой печи.

Достаньте курицу из микроволновой печи и кухонными ножницами нарежьте курицу прямо в миске.Добавьте курицу и сок из миски в сковороду и продолжайте перемешивать, пока курица не будет полностью приготовлена. Добавьте еще одну столовую ложку (или по вкусу) соли Momofuku Tingly Seasoned Salt и ½ чайной ложки кунжутного масла.

Подавать с рисовой или яичной лапшой.


 

Приправленная соль Momofuku  — это стартовый набор ароматизаторов, который поднимет вашу кулинарию на новый уровень. Он состоит из тех же ингредиентов, богатых умами, которые мы используем на кухне ресторана Momofuku.  

Купить сейчас

Легкий рецепт жареной курицы + ВИДЕО

Это лучший простой рецепт жареной курицы. Кожа идеально хрустящая и трескается, нет наметки, и в результате получается прекрасная подливка на сковороде. Достаточно легко для ужина в будний день!

На этом сайте у меня есть еще пара рецептов целой курицы в духовке: жареная курица по-китайски с соусом из соевого лайма и жареная курица-филе с картофелем и капустой.Но этот очень простой рецепт жареной курицы — тот, который я делаю чаще всего. Это без суеты, понравится публике, и если у вас есть остатки, они отлично подходят для приготовления белого куриного чили, куриного супа или лапши с кунжутом.

Зажарить целую курицу всегда было для меня чем-то вроде подвига. Думаю, это одно из тех классических блюд, которые каждый должен приготовить хотя бы раз. Наконец-то я нашла рецепт, который буду повторять снова и снова!

Так просто пойти в продуктовый магазин и купить приготовленную и горячую курицу-гриль, готовую для вас.Тем не менее, гораздо интереснее сделать его самостоятельно. Чтобы получить правильную хрустящую корочку, коричневый цвет и капли, чтобы создать вкусный соус на сковороде! Да, соус — это то, что нужно с этим простым рецептом жареной курицы!

Раньше я пробовал несколько рецептов жареной курицы. Один призвал использовать пакеты для выпечки от Reynolds. Это был небольшой провал. Кожа никогда не становилась хрустящей, и цвета просто не было. Другие призывали фаршировать курицу лимонами и запекать с овощами.Опять же, не совсем то, что я искал. Курица была какой-то сухой, а кожа не хрустящей.

Этот простой рецепт жареной курицы начинается с приготовления курицы при высокой температуре (450 градусов). Поместите курицу в раскаленную духовку, а затем немедленно уменьшите температуру до 375 градусов на время запекания. Именно высокая температура в начале делает этот рецепт лучшим рецептом жареной курицы и придает ему великолепную потрескивающую кожу. И, не фаршируя птицу и не запекая овощи, вы сокращаете количество дополнительной влаги в духовке, создавая идеальные условия для сохранения кожицы сухой и хрустящей.Поскольку вы жарите курицу без каких-либо добавок, у вас есть основа для великолепного быстрого соуса в конце.

Как легко приготовить жареную курицу:

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
  2. Промойте курицу и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
  3. Натрите курицу смесью специй под кожу и снаружи.
  4. Свяжите куриные ножки и крылышки кулинарным шпагатом.

    • Вот отличный ресурс для изучения того, как связать курицу.Однако, если у вас нет кухонного шпагата под рукой, смело пропустите этот шаг.
  5. Поместите в предварительно разогретую духовку и немедленно уменьшите температуру до 375 градусов.

Как долго жарить курицу:

  • Время приготовления жареного цыпленка зависит от веса. Жарьте примерно 20 минут на фунт.

Как проверить, выполнено ли это:

Поместите датчик температуры в самую толстую часть грудки, стараясь не касаться кости.Внутренняя температура жареного цыпленка должна составлять 165 градусов.

Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить готовность курицы, проткнув мясо ножом – если сок будет прозрачным, значит, оно готово. Если они розовые, продолжайте готовить. Вы также можете приготовить курицу, когда мясо станет самым толстым. Он не должен быть розовым внутри.

Как сделать подливу из капель со сковороды:

Соус не может быть проще, и он готовится ровно столько времени, сколько нужно, чтобы жареный цыпленок немного остыл на разделочной доске, чтобы сок перераспределился.

  1. Поместите эту чугунную сковороду с каплями на горелку, установленную на средний огонь.
  2. Добавьте немного белого вина (или сухого вермута) для удивительного аромата.
  3. Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и воды, смешав их вместе в небольшой банке.
  4. Добавьте кашицу в кастрюлю и готовьте все вместе минуту или две, пока она не загустеет.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Как нарезать жареного цыпленка:

  1. Перед нарезкой дайте жареному цыпленку отдохнуть не менее 15 минут.Это позволяет сокам перераспределяться в мясе, а это означает, что они не будут растекаться по всей вашей разделочной доске, когда вы будете нарезать ее.
  2. Слегка оттяните ноги от остальной части птицы и аккуратно разрежьте мясо и кожу ног, отделив ногу и бедро от остальной части тела. (Вот полезная пошаговая инструкция с фотографиями.)
  3. Нарежьте грудку с одной стороны центральной грудины спереди от грудной полости. Перемещайте нож от передней части курицы к задней, одновременно отделяя грудку от кости.Повторите с оставшейся грудью.
  4. Обязательно сохраните кости жареной курицы, чтобы приготовить простой питательный костный бульон с помощью мультиварки или кастрюли быстрого приготовления!

Часто задаваемые вопросы

Как подготовить курицу к жарке?

  • Промойте курицу и обязательно удалите все потроха и т. д. из полости.
  • Сезон путем втирания специй под кожу и над ней. Аккуратно отделите кожуру от мяса указательным пальцем и вотрите туда немного специй, чтобы убедиться, что вы ароматизируете не только кожу, но и мясо.
  • Ферма . Это отличный ресурс для обучения тому, как связать курицу. Однако, если у вас нет кухонного шпагата под рукой, смело пропустите этот шаг.

Чем начинить куриную полость?

  • Я предпочитаю не фаршировать птицу, потому что это обеспечивает самую сухую среду для жарки. Однако, если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете наполнить полость зубчиками чеснока, половинками лимона или свежими травами.

В чем разница между жаркой и выпечкой?

  • Обжарка производится при более высокой температуре, чем запекание (400 градусов и выше).Температура этого жареного цыпленка начинается с 450 градусов, а затем сразу же снижается до 375 градусов. Это то, что дает вам золотую коричневую корочку снаружи курицы, но влажную и ароматную внутри.

Вы жарите курицу в закрытом или открытом виде?
  • Вы хотите жарить цыпленка в сковороде без крышки, чтобы воздух мог циркулировать вокруг него, придавая вам хрустящую корочку. Накрытая сковорода может привести к тому, что курица испарится, и у вас будет сырая кожа.

Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу при температуре 375 градусов?

  • Запекайте курицу в течение 20 минут на фунт. Курица нормального размера весом 5 фунтов готовится 1 час 40 минут.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда жарите курицу?

  • Не добавляйте воду в жаровню. Это заставит курицу пропариться, а не позволит коже стать красивой и хрустящей.

При какой температуре лучше всего жарить курицу?

  • Этот цыпленок готовится в предварительно разогретой до 450 градусов духовке.Как только курица попадает внутрь, огонь сразу же убавляется до 375 градусов. Внутренняя температура жареного цыпленка должна составлять 165 градусов, прежде чем вынимать его из духовки.

Можно ли жарить курицу с овощами?

  • Конечно! Просто добавьте немного нарезанных овощей, таких как морковь, картофель, сельдерей и т. д., под курицу. Они должны готовиться столько же времени, сколько курица, но не переваривать.

Какие приправы и специи лучше всего сочетаются с жареным цыпленком?

Не стесняйтесь отклоняться от приведенного ниже рецепта и использовать свои любимые приправы.Вот некоторые специи, которые отлично сочетаются с курицей:

  • Paprika
  • CUMIN
  • Chumry
  • Chili Powder
  • Chili Powder
  • луковица
  • луковица
  • Oregano
  • BASIL
  • TUBMERIC (осторожно — это пятна)

Как разогреть жареную курицу:

  • Духовка : Нагрейте духовку до 350 градусов (предпочтительна конвекция). Поместите курицу в форму для запекания и добавьте 1 стакан куриного бульона или воды.Накройте фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
  • Фритюрница : Нагрейте фритюрницу до 350 градусов. Добавьте курицу в корзину и готовьте 4-5 минут, пока она не прогреется.

Вино к жареному цыпленку:
  • К этому блюду прекрасно подойдет вино Viognier или незамоченное Chardonnay .
  • Если вы хотите пойти по красному пути, я бы посоветовал Pinot Noir или другой светло-красный.Избегайте жестких красных дубильных дубильных веществ, так как они могут перебить нежный вкус курицы.

Если вам понравился этот рецепт хрустящего жареного цыпленка, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный отзыв! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы узнать больше о рецептах блюд и блюд, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

С чем подавать:

Еще рецепты курицы:

Обязательно сохраните ту куриную тушку, чтобы сварить остатки куриного супа!

Легкий рецепт жареной курицы

1x2x3x

Цыпленок
  • 4-6 фунтов целой курицы (шея и потроха удалены)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 1/2 ч. Приправа для курицы Grill Mates Montreal (или приправа для птицы)
  • 1/2 ч. вода
  • 1/4 чашки белого сухого вина или вермута
  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Промойте курицу холодной водой внутри и снаружи и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

  • Смешайте оливковое масло со специями в небольшой миске и хорошо перемешайте. Половину смеси специй вотрите под кожу грудки и спинки. Оставшимися специями натрите курицу снаружи.

  • Кухонной бечевкой свяжите куриные ножки и крылья. Это обеспечивает более равномерное приготовление пищи.

  • Поместите курицу грудкой вверх в сковороду или жаровню, пригодную для использования в духовке.Поместите в предварительно нагретую духовку и сразу уменьшите температуру до 375 градусов.

  • Запекайте курицу примерно 20 минут на фунт или пока температура грудки не достигнет 165 градусов.

  • Достаньте курицу из духовки и дайте постоять 10 минут на сковороде. После того, как курица остынет, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять еще 10 минут перед тем, как нарезать (оставьте остатки со сковороды на сковороду, чтобы приготовить соус).

  • Пока курица остывает на разделочной доске, обезжирьте сковороду, сняв ложкой верх и оставив в сковороде только твердые частицы. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, добавьте 1/4 стакана белого вина или вермута. Уменьшите эту смесь примерно наполовину.

  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой стеклянной банке или в чашке Tupperware и хорошо встряхните, чтобы смешать. Добавьте эту смесь к уменьшенному капле и нагревайте, пока соус не загустеет.Подавайте на резной курице.

калорий: 361 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 686 мг | Калий: 281 мг | Витамин А: 415 МЕ | Витамин С: 2,3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,4 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 года. Он был обновлен в ноябре 2020 года, чтобы обновить содержание и добавить обучающее видео. Оригинальный рецепт остался прежним. Наслаждаться!

Курица-бабочка или Курица-бабочка (с видео!)

Вы когда-нибудь готовили курицу раньше? Это удивительно легко! Все, что вам нужно, это пара кухонных ножниц и немного сообразительности.Преимущества: более быстрое, более равномерное приготовление пищи и великолепная хрустящая корочка.

Что такое цыплёнок?

Потрогать цыпленка — это то же самое, что и баттерфляем , но с именем, которое произносить гораздо веселее! В любом случае, это просто означает вырезание позвоночника из курицы и прижатие птицы к поверхности, чтобы она готовилась в один слой.

Зачем взбивать курицу?

Есть основные преимущества взбивания курицы, которые, на мой взгляд, ставят этот метод на голову выше всех остальных.

  • Равномерное приготовление: Вскрытие означает, что грудка и бедро находятся в одной горизонтальной плоскости, поэтому оба блюда готовятся примерно с одинаковой скоростью. Это означает, что больше не нужно ждать, пока бедра приготовятся, пока куриные грудки подсохнут. Что, в свою очередь, означает, что любители белого и темного мяса в вашей семье будут очень довольны.
  • Идеально приправленные: Меня всегда расстраивает количество приправ, которое я теряю, когда пытаюсь приправить нижнюю часть бедер и голени обычной курицы.Но так как вся поверхность курицы после намазывания маслом обращена вверх, приправить ее несложно.
  • Много-много хрустящей кожи: Поскольку большая часть кожи открыта и обращена вверх, вы не получите этих дряблых, грустных участков на нижней стороне бедер и голеней с курицей-бабочкой. Все хрустящее, всегда.
  • Легче обслуживать: Без ферм. Нет сложной резьбы. Курица легко поднимается на разделочную доску и готова к подаче всего с несколькими дополнительными кусочками.
Эмма Кристенсен

Шаг за шагом: как взбить курицу

Большинство мясников бесплатно разделают курицу, но, честно говоря, это очень легко сделать дома. Это заставит вас почувствовать себя боссом, и все, что вам нужно, это прочные кухонные ножницы (я люблю свои ножницы OXO).

  1. Переверните курицу грудкой вниз: Переверните птицу так, чтобы грудка оказалась внизу, а вы смотрели на спинку. Видишь хребет? Вы собираетесь разрезать обе стороны этого позвоночника, чтобы удалить его.Вы можете идти сверху курицы или снизу; просто выберите направление и вперед.
  2. Разрезать вдоль позвоночника и через ребра: Теперь вам нужно будет приложить немного усилий, чтобы разрезать ребра, но меня всегда удивляло, как не-ужасно-сложно это сделать. Убедитесь, что вы режете рядом с точкой поворота ножниц, где два лезвия свинчены. Здесь у вас будет больше силы; не пытайтесь отрезать кончиками ножниц.
  3. Вырежьте позвоночник: Вырежьте полностью одну сторону позвоночника, а затем полностью другую.Помните, что вы разрезаете рядом с магистралью, а не через нее. Как только позвоночник будет отрезан, поднимите его и отложите в сторону. (Отлично подходит для приготовления куриного бульона.)
  4. Переверните цыпленка и нажмите на грудную кость: Руками слегка приоткройте цыпленка, а затем переверните его грудкой вверх. Используйте ладонь и сильно надавите на грудку, прямо над грудиной. Вы должны услышать небольшой хруст.
  5. Прижмите плоскость: Цель состоит в том, чтобы сгладить эту область так, чтобы грудь и бедра были в основном на одном уровне. Некоторые профессионалы рекомендуют надрезать хрящ под грудиной или даже полностью удалить поперечную кость. Это действительно помогает курице лежать более плоско, но лично я не чувствую, что дополнительная суета сильно влияет на то, как курица готовится.

И теперь у вас есть идеально запеченная курица!

Эмма Кристенсен

Как приготовить куриную грудку

Вы можете либо жарить его, либо жарить на гриле.Ниже я привел несколько очень простых инструкций по обжариванию, которые вы, безусловно, можете изменять сколько угодно.

Убедитесь сами с помощью этих рецептов!

Видео: как приготовить цыплёнка и пожарить его

Все еще немного нервничаете? Просто посмотрите видео о том, как вязать цыпленка ниже!

Как приготовить шлепок и зажарить курицу

Смотреть Все способы приготовления целой курицы (24 способа) | Почти каждый

Всем привет, меня зовут Амиэль Станек,

главный редактор Bon Appetit

и это почти каждый способ приготовить курицу.

Есть целый мир цыплят, ребята.

У нас есть большие цыплята и маленькие цыплята,

старые цыплята и молодые цыплята.

Желтые цыплята и даже черные цыплята,

но сегодня мы будем работать

по старинке, о, эй, стой!

[хрюканье]

Понял.

Старый добрый пастеризованный цыпленок-бройлер.

Этот парень весит от трех 1/2 до четырех фунтов

и он красивый и компактный,

так что он прожарится максимально равномерно.

Светлое и темное мясо готовятся по-разному.

Итак, сделать всю птицу сочной

и нежной — это немалый подвиг

поэтому мы будем готовить ее всеми возможными способами.

Вареная курица.

У нас есть кастрюля с водой комнатной температуры,

мы собираемся приправить ее кошерной солью,

опустить курицу, а затем довести до кипения

, затем накрыть, опустить нагрейте и дайте ему потушиться

в течение примерно 45 минут.

Вытащите этого парня из горшка и приготовьте цыпленка.

Как видите, никакого потемнения снаружи нет.

Нога легко отделяется, поэтому

можно сказать, что она хорошо приготовлена.

Грудь кажется очень сочной.

Мм, влажный, очень нежно приготовленный.

Хорошая приправа, темное мясо, очень сочное.

Вода потеряла немного вкуса.

Давайте попробуем.

Мм, да, у нас очень легкий и вкусный куриный бульон.

Не очень сильный,

, но давайте посмотрим, сможем ли мы его немного укрепить.

Куриный бульон.

Здесь у нас уже есть вареная курица

, а также полученный из нее светлый поголовье.

Мы собираемся снять все мясо с птицы

и отложить его в сторону.

Брось все оставшиеся кости в кастрюлю,

добавь немного сельдерея, моркови, лука,

и варим несколько часов

, чтобы извлечь как можно больше вкуса.

Хорошо, прошло около трех часов.

Мы собираемся процедить наш бульон,

затем приправить его, и это наш домашний куриный бульон.

Удивительно пахнет!

И этот цвет красивый.

Насыщенно-золотистый с небольшими кусочками жира, плавающими сверху,

Давайте попробуем.

[хлюпает]

Ах!

О, черт, как хорошо.

Богатый и чистый, куриный и такой утешительный.

Я бы взял это вместо консервов в любой день.

Жареный цыпленок тремя способами.

Хорошо, мы будем жарить трех цыплят,

, но каждую из них мы будем готовить немного по-разному.

Мы высушим этот

как можно лучше бумажными полотенцами.

Высушивание является ключом к подрумяниванию кожи

, а затем просто посыпьте ее солью.

Вот этот, который мы на самом деле посолили 24 часа назад

и оставили его открытым на полке в холодильнике

, который действительно сушит окружающую среду.

Это помогает более эффективно вывести влагу из кожи

, а также дает соли больше времени

проникнуть в мясо. помощью этого удобного денди фена.

Теперь мы поместим их в разогретую до 450 градусов духовку

примерно на час и вытащим их

, когда они будут готовы.

Жареный цыпленок.

Итак, это птица, которую мы засолили прямо перед тем, как жарить.

Красивый цвет здесь, немного бледный с другой стороны,

но так печенье крошится.

Давайте разберемся.

Ничего себе, посмотрите на весь этот сок, очень влажный.

Грудь выглядит великолепно.

Мм, действительно вкусно, хорошая соль на коже

, но не так много внутри и темное мясо.

Мм, как хорошо.

Обожаю карамелизированный вкус кожицы

, которая, на мой взгляд, является лучшей частью любого жареного цыпленка.

Нежный, но честный.

Классика не разочаровывает.

Суточная соленая курица.

Это тот, который мы посолили за 24 часа

и оставили сохнуть в холодильнике.

Цвет определенно немного темнее

и чуть больше даже

и это потому что кожа была суше.

Какая прелесть, грудь выглядит действительно на высоте.

Мм, вау, супер сочные, отличная кожица

и приправа действительно проникла в мясо.

Он намного вкуснее, чем наш другой жареный цыпленок

, и я думаю, что длительное соление помогло

немного смягчить его.

Темное мясо, мм, из парка.

Я люблю эту курицу.

Я не могу рекомендовать этот метод достаточно высоко.

Фен для курицы.

Вот курица, которую мы пытались высушить феном.

Возможно, немного больше подрумянивания

, чем на нашей соленой птице a la minute,

, но определенно не так сильно, как мы видели

на нашей 24-часовой соленой птице.

Не вижу здесь большого вознаграждения.

Разобрали, выглядит хорошо приготовленным,

но ничего особенного.

Мм, грудка хороша,

, но на вкус она такая же, как у нашего первого жареного цыпленка.

Мм, то же самое с темным мясом.

Я хочу сказать, что сушка волос

вообще ничего не меняет.

Так что я бы не стал с этим заморачиваться.

Жареный цыпленок, приготовленный на гриле.

Мы собираемся пожарить еще одного цыпленка,

, но на этот раз мы сначала зажарим его.

Это означает, что мы возьмем нашу курицу

и удалим ее позвоночник

, что позволит нам открыть птицу как книгу

и обнажить всю кожу с одной стороны.

Разрежем по обеим сторонам позвоночника,

отложим это в сторону для запаса,

перевернем птицу грудкой вверх

и нажмем на нее, как будто делаем реанимацию

, пока не почувствуем, что она треснула .

Высушите, посолите с обеих сторон,

положите на противень,

, а затем поместите в разогретую до 450 градусов духовку

примерно на 30-40 минут.

Красиво!

Преимущества этого метода очевидны.

Великолепная карамелизация.

Вы получили эти вкусные, темные, немного пузырчатые кусочки

, и они приготовились почти вдвое быстрее.

Разбить его легко и просто,

очень сочное белое мясо.

Мм, о Боже, это так хорошо.

Приправа роскошная, потому что она попала с обеих сторон,

и все это приготовилось намного быстрее и равномернее.

И темное мясо тоже идеально.

Это один из моих любимых способов

приготовить курицу.

Кирпичный цыпленок.

Мы снова накрошим нашу курицу,

посолим,

а затем выложим на раскаленную чугунную сковороду.

Надавите на него шпателем

, чтобы получить как можно больший контакт с кожей

, а затем положите эти два кирпича сверху, чтобы утяжелить его.

Затем мы поместим его в эту 500-градусную духовку

, чтобы закончить приготовление примерно на 20 минут.

Вуаля, курица под кирпичом.

Подрумянивание очень красивое.

Он на самом деле кажется немного хрустящим

чего довольно сложно добиться.

Сломается, очень легко развалится.

В нем все еще тонны сока.

Мм, очень вкусно, очень нежно.

Очень хорошо приправлено и бедро, мм.

Я люблю это темное мясо.

Твердые, только что приготовленные и сочные.

Я люблю готовить цыпленка Спэтчкок.

Вы изменяете геометрию птицы

, что очень важно для равномерного приготовления различных видов мяса

.

Тем не менее, этот метод намного более громоздкий

, чем наш

, запеченный и жареный, и это намного лучше.

Хорошо, для следующего метода,

мы вынесем вещи наружу.

Цыпленок на гриле, приготовленный на гриле.

У нас есть третья птичка в куртке.

Положим это на гриль кожей вниз

и закроем крышку.

Быстро переверните, чтобы мы могли приготовить другую сторону

и готово.

Красивый цвет.

Вся поверхность была способна

получать прямое среднее и средне-низкое тепло.

Это было сделано примерно за 25 минут,

, так что это очень эффективный способ пожарить курицу.

Он очень хорошо разбирается.

Очень влажная, и грудь выглядит идеально.

Мы едим на улице, я буду работать руками.

Мм, невероятно.

Нежный, влажный, убийственно подрумяненный,

и кожа почти потрескивает.

И хотя гриль газовый,

у нас получился хороший дымный уголь.

Мм, то же самое с темным мясом.

Жареное или жареное,

вам придется хорошенько постараться

чтобы убедить меня, что

птичка из курицы не получается.

Курица из банки пива, у нас есть пиво.

[прихлебываясь]

У нас есть курица, мы возьмем эту курицу здесь

и затем поставим ее прямо на наш гриль.

Увидимся на другой стороне, пьяная курица.

Хорошо выглядишь!

Это действительно впечатляет.

Золотистый цвет вокруг, достанем банку.

О, да.

Есть на что посмотреть.

В любом случае, давайте разделимся.

Вау, вокруг мяса почти розоватое кольцо

, которое у меня обычно ассоциируется с барбекю.

Мм, ням.

Отличное подрумянивание, грудка готова.

И темное мясо, ммм, в точку,

но единственное, на что оно не похоже, это пиво.

И эта банка все еще полностью заполнена,

, но она отлично подходила для поддержки курицы

, так что темное мясо нагревалось больше, чем грудка.

Эх, это немного бесполезно, и я не думаю, что это лучше

, чем наша пташка, но все равно очень вкусно.

Хорошо, сейчас я вернусь внутрь

и попробую что-нибудь подобное.

Цыпленок на сковороде.

Итак, теперь мы будем использовать сковороду Bundt

, чтобы имитировать эффект курицы из пивной банки.

Курицу обсушить, посолить, немного масла.

Теперь возьмем фольгу и закроем отверстие

в противне Бундта, установим нашу птицу так, чтобы она сидела прямо.

А потом в 425-градусную печь

примерно на час.

Этого достаточно.

Итак, у нас есть наш BPC, также известный как цыпленок на сковороде Bundt.

Давайте избавимся от этого стенда.

Вау.

Это много.

В любом случае, да, это выглядит довольно странно.

Сверху она коричневая, а нижняя

просто запаренная и выглядит довольно непристойно.

Разделите его.

Нога меня не беспокоит,

а вот с грудью беда.

Мм, да.

Слишком переваренный и какой-то меловой.

Этот метод сбивает с толку

, потому что кажется, что часть

, которая нуждается в наибольшей защите, подвергается наибольшему нагреву.

Темное мясо вполне хорошее,

но кожа бледная.

Не знаю,

этот метод вообще ни к чему.

Жареный цыпленок.

У нас есть горячая духовка, мы собираемся поставить этот противень

на нижнюю решетку, чтобы собирать куриный помет

, а затем мы возьмем этого обильно приправленного цыпленка

и шлепнем его прямо на эту решетку духовки. .

Хорошо, попробуем вытащить это, не уронив.

Понял!

Что ж, пока я впечатлен.

Красивый цвет наверху,

очень красивый полированный.

Но эта нижняя сторона,

, которая, как я ожидаю, станет намного более коричневой

, учитывая, что она полностью открыта,

, это своего рода разочарование.

Какой смысл во всей этой

каше, если дно будет таким бледным?

Я оторву эту ногу.

Разрезать пополам.

Снять грудку и нарезать.

Вау, эта грудь выглядит потрясающе.

Мм, супер-сочно, действительно попал.

И темное мясо, ммм, тоже очень нежное.

Я имею в виду, честно говоря,

это просто действительно хороший жареный цыпленок,

но метод не добавил столько

и создал адский беспорядок.

Не думаю, что стал бы снова этим заниматься.

Жареный цыпленок в пакетиках.

Ладно, посолим.

Я не собираюсь сушить это

, потому что это в любом случае метод влажной готовки.

Смажьте его маслом,

Поместите нашу курицу в этот безопасный пакет для духовки

и затяните его.

Сделайте пару прорезей для выхода пара,

положите его на противень

и готовьте в разогретой до 350 градусов духовке

около полутора часов.

Боже мой, это выглядит безумием.

Ну, точно в сумке.

Похоже на праздничную подарочную корзину из ада.

Я даже не открывая

могу сказать, что он немного бледноватый.

Открытие.

Ух ты, сколько сока собралось в пакете.

Почти любого цвета, просто там как-то запарено.

Я имею в виду, это не нежно.

А грудь, мм, неплохая.

Определенно вкусно приготовлено.

Мне очень не хватает сложности

, которую придает карамелизация.

Мм, то же самое с темным мясом.

И чем больше я его ем,

тем больше у него странный пластмассовый привкус.

Я не чувствую этого, люди.

Цыпленок в панировке из соли.

Это будет странно, ребята.

Вот у нас куча яичных белков.

Мы выбросим туда всю эту кошерную соль.

Затем перемешайте и немного помесите

руками до образования пасты.

На самом деле приятное ощущение, как мокрый песок.

Затем делаем небольшую подстилку на противне,

кладем нашу курицу прямо посередине

и равномерно насыпаем эту соляную корочку.

Улыбнись!

Затем мы помещаем это в 400-градусную печь

примерно на час и 10 минут.

Ну, это ужасно.

Хорошо, давайте вскрывайте эту корку.

Действительно укрепился там.

Итак, курица совсем не подрумянилась.

Он просто испаряется внутри этого слоя соли,

, но пахнет очень приятно.

Разбивая его, вау, это очень нежно.

И грудь очень упругая.

Посмотрите на это!

Мм, очень влажный и очень ароматный

хорошо приправленный, но не слишком соленый.

Мм, и темное мясо тоже.

Знаете что, на это особо не на что смотреть,

но если вы покроете мясо каким-нибудь соусом и гарниром,

, вы с лихвой компенсируете эту дряблую кожу.

Это бесполезно, но вкусно, я здесь ради этого.

Ладно, вернемся к

и приготовим копченую курицу.

Ладно, курите, если есть, ребята.

Курица входит.

[кашляет]

И выходит копченая курица.

Великолепный внешний вид.

Выглядит почти как подделка

и запах вышел из-под контроля.

Кожа почти липкая.

Ого, это очень нежно.

Большие низкие и медленные вибрации.

Ножка просто отрывается, а грудка выглядит очень сочно.

Мм, вау, на вкус почти как колбаса.

Когда дым концентрируется снаружи,

его достаточно, чтобы ароматизировать каждый кусочек.

Мм, а темное мясо еще лучше.

Насыщенный и дымный.

Я хочу сделать из этого куриный салат.

Цыпленок на веревочке.

Мы перенесем его сюда, в эту яму для костра,

закрепим его на треноге

и пусть он просто болтается здесь

, пока он медленно готовится у огня.

Хорошо, это готовилось в течение нескольких часов

и время от времени мы корректировали положение,

но, похоже, оно готово.

Итак, у нас есть цыпленок с подвеской.

Здесь мы немного поем.

Готовить на живом огне — это искусство, и я не художник,

но карамелизация вокруг есть.

Давайте вытащим его из рабства.

А потом разделить.

Грудь выглядит сухой.

Мм, да, белое мясо могло бы быть соковыжималкой,

, но вкус дыма потрясающий и темное мясо.

Мм, о да, это хорошо.

И этот метод сложно освоить,

, но это очень весело, если вы готовы принять вызов.

Жареный цыпленок.

Итак, наша курица готова.

У нас есть 350 растительных масел прямо здесь

, и мы просто очень осторожно добавим их в масло

и оставим примерно на полчаса.

Убери это, не обжигаясь, жареный цыпленок!

Хорошо, давайте посмотрим на этого ребенка.

Ой, это слишком мило, чтобы есть.

А, вот и курица, которую я встретил.

Как красиво?

Он невероятно хрустящий и румяный.

Определенно немного маслянистый, но цвет такой однородный

потому что каждый кусочек все время подвергался воздействию масла.

Сломай его.

Кажется, там застряло много влаги.

Грудь выглядит привлекательно.

Мм, а это очень вкусно

и кожица хрустящая и вкусная,

но волосы переварены на мой вкус.

Темное мясо, мм, супер.

Знаете, это здорово,

, но там много беспорядка и немного сложно контролировать.

Я бы с радостью пожертвовал кусочком подрумянивания

ради идеально сочной жареной птицы.

Давайте вернемся внутрь и согреемся.

Тушеный цыпленок, у нас есть наш цыпленок, у нас есть наша голландская печь.

Включим средний огонь,

дайте ему хорошо прогреться, приправьте нашу птицу со всех сторон,

добавьте немного масла в нашу кастрюлю

и затем обжарьте ее, чтобы она стала румяной с обеих сторон .

Добавить немного куриного бульона, дать подойти,

накрыть крышкой и варить.

Не слишком потрепанный.

Итак, мы получили немного цвета,

, но кожа стала какой-то слизистой от пара.

Определенно нежно.

Нога просто разваливается, тебе нравится это видеть.

Грудь красивая и упругая.

Мм, белое мясо немного закончилось,

но оно еще достаточно влажное.

Возможно, я мог бы вытащить немного раньше

, потому что это темное мясо действительно ломкое.

Мм, да, мило.

Держу пари, жидкость в кастрюле компенсирует любую сухость.

Ммм, о да, немного куриного сока решает

множество проблем.

Вкусно!

Курица-гриль.

Эта часть некрасива.

Мы собираемся приправить нашу птицу, смазать ее,

, а затем использовать это приспособление для пыток

, чтобы закрепить ее как можно крепче.

[ворчит]

Ладно.

Просто надо затянуть это там.

Хорошо, зацепи его за этот вертел,

закрути

и возвращайся, когда закончит.

Ничего себе, это что-то в порядке.

Итак, сначала мы должны снять это с этой штуки.

Вот так.

Итак, птица немного уплотнилась под действием силы тяжести,

но в ней есть фирменная нежность гриля.

Красивый, равномерный цвет вокруг.

Выглядит неплохо.

Мм, эта грудка намного лучше, чем то, что вы получаете

в продуктовом магазине с курицей-гриль

, которая весь день просидела под обогревательной лампой.

Не такой сочный, как жареная куриная грудка.

Мм, а темное мясо ломкое, сочное и вкусное.

Хорошо, давайте вынесем ту же идею на улицу.

Курица-гриль на дровах.

Итак, у нас есть еще один соленый и смазанный маслом

цыпленок, нанизанный на этот шампур.

Мы разожгли этот костер и разместили шлакоблоки

по обеим сторонам, чтобы помочь направить

тепло на нашу курицу

, пока она находится в этом средневековом солярии гибели.

А теперь закрутим.

Ну ладно, с меня покончено.

Ладно, давай снимем это с шампура.

Есть некоторое потемнение, но цвет довольно неравномерный

и это может быть

из-за холода на улице.

Хотя на ощупь он довольно нежный.

Мм, определенно есть хороший, копченый вкус.

Мне это нравится.

С помощью гриля,

, вы получаете слабый огонь, и вы постоянно

отбираете тепло и повторно выставляете курицу

, которая делает некоторые крутые вещи, но я не думаю, что

этот открытый вертел обязательно производит гораздо больше

вкусной птицы, чем обычный жареный цыпленок.

Но давайте вернемся внутрь и попробуем еще один дубль

по той же самой идее.

Цыпленок из искусственной кожи.

Итак, теперь мы попробуем имитировать эффект

гриля, приготовив нашу птичку

на медленном огне в духовке.

Обильно посолите снаружи и внутри.

Немного масла, чтобы помочь делу,

положите его на противень

и запекайте в духовке при температуре 300 градусов в течение двух 1/2 часов.

Вот она, ребята.

Я имею в виду, что сверху он выглядит как цыпленок-гриль,

, но низ довольно бледный и дряблый

, потому что он не может нагреваться напрямую.

Это темное мясо просто разваливается, хотя

и очень легко прорезать кость.

И грудь,

Я могу сказать, что грудь немного больше.

Мм, немного суховато, но вкус хороший.

А ножка просто невероятно нежная,

очень аппетитная, ням.

Я имею в виду, смотрите, это определенно работает

и дает довольно нежную птицу,

, но также это лучше, чем настоящий гриль

или жареный цыпленок, если уж на то пошло?

Цыпленок, приготовленный в микроволновой печи.

Ладно, посолим нашу курицу,

натрём её маслом,

переложим на тарелку и поместим в эту микроволновку

минут на 20, ничего не получится.

Ладно, открой и о боже.

Да, похоже, готово.

Курица в микроволновке, все.

На самом деле я немного удивлен

тем, сколько цветов мы здесь получили.

Определенно есть хрустящие кусочки.

Другая сторона, не очень.

Это точно приготовлено, хотя

и грудка, мм.

Знаешь, должен сказать, белое мясо

более сочное, чем я думал,

, но странно жесткое

, а темное мясо, мм, очень нежное, довольно приятное, если честно.

Я имею в виду, не самое элегантное приготовление

и оставляет желать лучшего, включая кожуру,

но, тем не менее, я очень впечатлен

микроволновкой на этот раз, курица быстрого приготовления.

Итак, мы получили нашу кастрюлю быстрого приготовления на функции соте.

Мы собираемся посолить всю связанную курицу,

налить немного масла в кастрюлю

и затем обжарить птицу со всех сторон,

затем добавить немного воды,

закройте крышку и дайте ему готовиться под давлением.

О, ничего себе, хорошо.

Да, мы немного потеряли контроль над этой,

она развалилась на части.

Еще раз, мы получили немного цвета от функции saute,

, но потом он полностью высох.

Он действительно просто разваливается

, что неплохо для этого темного мяса.

Мм, да, это безумно нежно, измельчаемо, вкусно,

но грудка, да, выглядит не слишком жарко.

Мм, да, пересохло.

Знаешь, скороварка отлично подойдет

для приготовления большой партии

тушеной темной курицы, но не целой птицы.

Мы скарифицируем белое мясо для темного здесь,

, так что вся упаковка не так уж впечатляет.

Жареный цыпленок.

Мы снова встречаемся, дроид-счетчик.

Мы свяжем ногу, чтобы она подошла.

Посолить, немного масла.

Откройте этот лоток и поместите нашу птицу

в нашу предварительно нагретую фритюрницу и поставьте ее на 40 минут.

Ну, он зазвенел.

Хорошо выглядишь.

Очень нравится, как здесь выглядит кожа.

Великолепное коричневое, полированное, красное дерево, почти потрескавшееся.

Нижняя сторона довольно бледная, что разочаровывает.

Отрежь эту нить.

Мясо очень легко разбирается,

глядя на грудку.

мм.

Это белое мясо слишком сухое,

но кожа имеет невероятный вкус.

Темное мясо, гораздо более щадящее, очень податливое.

Фритюрница была бы отличным способом

приготовить куриные бедра, но целую птицу?

Не так много.

Курица Sous-vide, время науки.

Хорошо, немного соли, положите ее в этот пакет,

, а затем высосите весь воздух этим вакуумным упаковщиком

и запечатайте, отлично.

Теперь мы поместим его в этот котел,

установим погружной циркулятор, настроенный на 150 градусов.

Хорошо, теперь, когда вся курица прогрета,

мы вытащим ее из пакета,

промокнем ее насухо и воспользуемся этим Searzall,

, который является модифицированной паяльной лампой

, чтобы получить немного цвет на этой коже.

Блин, это длится вечность.

Становится скучно.

Хорошо, достаточно.

Итак, эта курица имеет прекрасную, компактную форму

из-за того, как она приготовлена ​​под давлением

и этот Searzall смог дать нам приличное,

пятнистое подрумянивание со всех сторон.

Похоже на сырную пиццу.

Хорошо, давайте разберемся.

Это мясо очень вкусное.

Ого, посмотрите, какой сочный кусок грудки.

Мм, ням.

Эта грудь безумно влажная.

Мясо плотное, очень нежное и ароматное.

Я имею в виду, что так мясо практически не пережаришь.

Темное мясо, мм, не тушеное,

, но удивительно нежное.

Я только хочу, чтобы с этим Searzall не было так сложно работать

в этом контексте.

Было бы неплохо лучше подрумянить,

но в остальном это идеально приготовленная курица.

Хорошо, сегодня мы приготовили много цыплят

разными способами.

Что мы узнали?

Ну, во-первых, довольно сложно

испортить темное мясо целой курицы.

Это действительно богато и очень щадяще,

, но правильное приготовление белого мяса

— это то, что действительно отличает наши методы.

С этой целью,

некоторые из наших лучших и простейших методов

с использованием сильного или прямого нагрева

и взвешивания птицы, чтобы обнажить всю ее кожу

полностью изменили правила игры.

У вас есть любимый способ приготовления курицы

, которого вы сегодня здесь не видели?

Оставляйте в комментариях.

Идеальный жареный цыпленок | Видео

Идеальный жареный цыпленок. Совершенствуйте свои кулинарные навыки с помощью этого простого руководства по приготовлению лучшего жареного цыпленка. Этот безотказный рецепт гарантированно приготовит сочную и сочную курицу, которая поднимет ваш ужин на новый уровень.

Каково ваше определение лучшего жареного цыпленка? Влажный, сочный, наполненный ароматами… Честно говоря, нарезать идеально приготовленную курицу целиком — это чистое блаженство.Я знаю, в каждой семье есть свой секрет приготовления лучшей курицы, и нельзя отрицать тот факт, что рецепты, передаваемые из поколения в поколение, всегда совершенны.

 

Первое и главное, что вам понадобится для приготовления идеального жареного цыпленка, — это высококачественная жаровня. Благодаря прочной литой алюминиевой конструкции и высококачественному антипригарному покрытию ростер Anolon 4,5 л от Everten — это подходящая посуда для приготовления вкусного жаркого для вашей семьи. На эту жаровню, которую можно мыть в посудомоечной машине, распространяется пожизненная гарантия, гарантирующая вкусные блюда на долгие годы.
Как приготовить идеальную жареную курицу

Итак, пришло время усовершенствовать свой лучший рецепт жареной курицы. Мне нравится подавать эту жареную курицу вместе с овощами, картофелем, морковью, сладким перцем и луком с целой луковицей чеснока. Я должен сказать, что жареный чеснок выводит вкусовые качества на новый уровень. И опять же, не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые вам нравятся, включая брокколи, цветную капусту, сладкий картофель, тыкву, свеклу, пастернак и т. д.

 

Я люблю посыпать овощи солью, перцем и небольшим количеством масла.Теперь выложите все овощи в форму для запекания в один слой, чтобы на овощи можно было положить курицу. Таким образом, овощи будут приготовлены в ароматном соке из курицы, что сделает их очень вкусными.

 

Теперь можно подготовить курицу к запеканию. Хорошо промойте курицу под холодной проточной водой, включая полость. Затем смажьте курицу со всех сторон растопленным сливочным маслом. И да, вы можете использовать масло, но масло — это настоящий секрет того, как сделать кожу ровной и супер хрустящей.

 

Далее, сезон. Посыпать большим количеством соли и перца. Опять же, вам понадобится много соли, чтобы приготовить эту идеальную жареную курицу. Приправы являются ключевыми в этом рецепте, так как соль может определить уровень вкуса этого жареного цыпленка.

 

Я также люблю добавлять в полость курицы один лимон и несколько веточек свежего розмарина. Весь этот дополнительный аромат сделает эту курицу невероятно вкусной.

 

Наконец, выпекайте, пока сок не станет прозрачным.И подавайте с запеченными овощами.

 

 

Другие рецепты жареной курицы:

Выход: 4

Идеальный жареный цыпленок | Видео

Совершенствуйте свои навыки жарки курицы с помощью этого простого рецепта приготовления лучшего ужина!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
  • 4 большие картофелины, очищенные и разрезанные пополам
  • 5 маленьких морковок
  • 2 болгарских перца (паприка), разрезанных пополам
  • 1 целая луковица чеснока, отделенная
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 кг целой курицы
  • 1/3 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 лимон, половинка
  • 3 веточки свежего розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 220 C / 420 F.
    2. Поместите все овощи в большую миску. Добавить масло. Приправить
      солью и перцем. Жеребьевка. Выложите овощи в форму для запекания в один слой. Отложите.
    3. Промойте курицу под холодной проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Приправьте полость большим количеством соли и перца.
    4. Смажьте внешнюю часть курицы растопленным сливочным маслом.
      Приправить солью и перцем со всех сторон.
    5. Поместите розмарин и лимон в полость курицы.
    6. Подверните руки под цыпленка и свяжите ноги кухонной бечевкой
      .
    7. Поместите курицу поверх овощей в форму для запекания.
    8. Запекайте около 1 часа или пока сок не станет прозрачным, а курица не будет готова. В идеале бедра курицы должны фиксировать температуру 165F или 75C на термометре мгновенного считывания.
    9. Если грудка начинает подрумяниваться до того, как курица полностью
      приготовлена, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой.

Примечания

Советы по приготовлению идеального жареного цыпленка

  • Хорошо обсушите цыпленка, чтобы кожа стала хрустящей.
  • Щедро приправьте. Посыпать большим количеством соли и перца, чтобы ароматизировать курицу. Помимо основных приправ из соли и перца, вы также можете добавить кайенский перец, порошок карри, гарам масала, молотый тмин или копченую паприку.
  • При желании лимон можно заменить апельсином. Вы также можете добавить больше трав, таких как эстрагон, петрушка, тимьян и т. д.
  • Термометр с мгновенным считыванием — лучший способ гарантировать идеальное приготовление жареного цыпленка.
  • Если куриная грудка подрумянится слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой.

Информация о пищевой ценности
Выход
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 1681 Всего жиров 87 г Насыщенных жиров 29 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 49 г Холестерина 480 мг Натрия 647 мг Углеводов 74 г Волокна 9 г Сахара 8 г Белков 146 г

Нравится этот идеальный рецепт жареной курицы? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen на Facebook, Pinterest и Instagram. Смотрите эксклюзивные видеоролики с рецептами на YouTube.

 

 

Спонсором этого сообщения является Everten. Тем не менее, все мнения являются моими собственными.

Запеченные куриные крылышки {Видео} — StreetSmart Kitchen

Аппетитные запеченные куриные крылышки с пикантной хрустящей корочкой, сохраняющей аромат дымного тмина и многое другое. Это займет всего 10 минут практического времени.

Моя мама делала куриные крылышки за семь минут, от сырых до тщательно приготовленных.
Да, вы меня правильно поняли.Семь минут.
Что?! Как? Почему?
Я слышу тебя.

Вы когда-нибудь слышали о куриных крылышках в микроволновке? Вы приправляете куриные крылышки и готовите их в микроволновой печи на высокой мощности в течение семи минут. Сделано и сделано.

Так как духовка не является обязательным прибором на китайской кухне, куриные крылышки в микроволновке были изобретены, когда люди хотели быть немного ленивыми, но при этом иметь домашнюю еду. Я должен признать, что это, вероятно, самый быстрый способ приготовить куриные крылышки с наименьшими хлопотами.Если вам не хочется разжигать гриль или ждать 30 минут, пока ваши куриные крылышки приготовятся в духовке, имейте в виду, что вы всегда можете бросить их в микроволновую печь.

Я проверил этот метод дважды. Оно работает.

Но…

Мы хотим, чтобы наши куриные крылышки были хрустящими снаружи и нежными внутри, верно? Независимо от того, насколько первоклассна ваша микроволновая печь, я обнаружил, что текстура куриных крылышек, приготовленных в микроволновой печи, немного отличается, хотя они готовятся очень быстро, а крылышки вкусные.

Тем не менее, у нас есть духовка в качестве опции, которая слишком хороша, чтобы ее игнорировать. Если вы читаете этот пост, я предполагаю, что вы не против подождать 25-30 минут (полностью прочь) рецепта запеченных в духовке куриных крылышек. 🙂 Кстати, именно столько нужно запекать куриные крылышки при 450°F.

Итак, давайте поговорим о сегодняшнем рецепте. Этот простой рецепт запеченных куриных крылышек займет всего 10 минут вашего практического времени. Это совсем не плохо, не так ли?

Требуется несколько пикантных сушеных специй, подчеркивающих аромат дымного тмина.Ням! По сути, все, что вам нужно сделать, это натереть крылья специями и смазать растопленным сливочным маслом. Ваша духовка прекрасно завершит приготовление пищи за вас! Не большой поклонник тмина? Замените тимьяном или розмарином. Они все равно будут фантастическими. Я обещаю.

Следует отметить, что вы должны убедиться, что куриные крылышки расположены в один слой перед запеканием. Это важный шаг для придания коже свежести. В противном случае ваши крылышки будут приготовлены на пару, а не запечены, как в микроволновке.

Запекайте в течение 25-30 минут, куриные крылышки получаются очень нежными внутри с пикантной хрустящей корочкой, сохраняющей весь аромат. Подавайте эти полезные запеченные куриные крылышки с любой зеленью, например, с пикантной миндальной зеленой фасолью. У вас сбалансированный по питательности сытный домашний ужин!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если у вас есть возможность сделать эти крылья, оцените их, оставьте комментарий или сделайте фото и отметьте #streetsmartkitchen в Instagram. Я бы хотел посмотреть, что ты готовишь.Как всегда удачной готовки!

Распечатать

Ингредиенты

Шкала 1x2x3x

  • Куриные крылышки весом 3 фунта (целые крылышки, крылышки, барабанные палочки или их смесь)
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка семян тмина (или молотого тмина)
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 450°F.
  2. Промойте куриные крылышки и обсушите бумажными полотенцами. Застелите большой противень или две формы для выпечки размером 9х13 дюймов фольгой.
  3. Смешайте все специи в небольшой миске и натрите крылья.
  4. Выложите подготовленные крылышки в формы для запекания в один слой. Аккуратно смажьте приправленные крылья растопленным сливочным маслом.
  5. Выпекать 25-30 минут или пока температура крылышек не достигнет 165°F.

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 215
  • Сахар: 0.8г
  • Читать также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.