АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

20 самых вкусных блюд на мангале

Фото: instagram.com

Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!

1. Свинина с луком

Фото: kartinkin.net

Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!

Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину одинаковыми кусочками, мелко нашинкуй пару луковиц, и выложи все в контейнер. Сбрызни уксусом, добавь специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.

Надень мясо на шампуры и жарь около 20 минут, переворачивая. Остальной лук нашинкуй, сбрызни уксусом, приправь и подавай со свининой.

2. Овощи на мангале

Фото: pinterest.pt

Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

Тебе понадобится:

4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале около 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Фото: usadbaelovaya.ru

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Тебе понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. растительного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Очисти ребрышки и нарежь порционными кусками. Смешай все остальные ингредиенты в однородный маринад и залей им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Фото: edagosev.ru

Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.

Тебе понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь около 10 минут на мангале.

5. Говядина в соевом соусе

Фото: goodfon.ru

Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале 20 минут.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

6. Рататуй на мангале

Фото: bonappetit.com

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут.

7. Плов

Фото: primemeat.ru

Советуем использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л воды, специи.

Приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, помешивая. Добавь крупно нарезанную морковь, а через пару минут лук.

Когда овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Залей все водой, добавь рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой примерно 20 минут. Сними казан с углей и дай настояться.

8. Хот-доги на мангале

Фото: foodrepublic.com

Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!

Тебе понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.

Приготовление: Сделай в колбасках пару проколов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаску и томатную начинку.

9. Грибы на мангале

Фото: mychampignons.ru

Проще запекать их целиком на шампурах.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 ст.л. соевого соуса, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.

10. Рыба на мангале

Фото: activefisher.net

Нежная, совсем некалорийная и с дымком!

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, специи, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши, очисти и промой рыбу, натри ее специями и наполни брюхо дольками лимона и кольцами лука. Оставь ее на час мариноваться и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

11. Ризотто

Фото: cookingmir.ru

Ризотто с овощами и куриными бедрами, приготовленное на мангале – настоящее объедение!

Тебе понадобится: 1,5 кг куриных бедер, 500 г грибов, 2 помидора, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 200 г брюссельской капусты, 1 ст.л. порошка горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана белого вина, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Замаринуй бедра в сметане с кольцами лука на полчаса и обжарь на мангале до полуготовности. В казане с раскаленным маслом обжарь грибы, и постепенно добавь брюссельскую капусту, потом – морковь, а потом – горошек и кукурузу.

В конце добавь ломтики помидора, а через 2 минуты – курицу с луком. Залей все вином, доведи до кипения, всыпь рис и влей 5 стаканов воды. После кипения приправь ризотто, и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.

12. Пицца на мангале

Фото: sushiholl.com.ua

Удобнее использовать готовое тесто или основу для пиццы.

Тебе понадобится: 300 г теста, 100 г колбасы, 100 г грибов, 1 помидор, 100 г сыра, соус, специи.

Приготовление: Смажь основу любым твоим любимым соусом и присыпь специями. Сверху разложи начинку и в самом конце – тертый сыр. Выложи пиццу на решетку и готовь на мангале до румяности теста. В конце накрой ее фольгой, чтобы сыр расплавился.

13. Курица на мангале

Фото: oxusmoscow.ru

Как приготовить куриное филе на мангале – знают все. Рассказываем, что делать с целой курицей!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, специи, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши и промой курицу, накрой пленкой и слегка отбей. Натри ее маслом со специями и давленым чесноком, и оставь мариноваться на пару часов. Плотно сожми тушку решеткой и готовь на мангале около 30-40 минут.

14. Печеные яблоки

Фото: test.storinka.com.ua

Простой и вкусный десерт для пикников и выездов на природу.

Тебе понадобится: 8 яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление:

Сделай на яблоках небольшие надрезы по бокам и вотри туда сахар с корицей. Надень их на шампуры и готовь на мангале 15-25 минут, переворачивая.

15. Адыгейский сыр на мангале

Фото: test.storinka.com.ua

Жареный сыр очень хорош и сразу с огня, и даже когда остынет.

Тебе понадобится: 300 г адыгейского сыра, 2 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, итальянские травы.

Приготовление: Нарежь сыр крупными кусочками и аккуратно обмакни со всех сторон в масло с давленым чесноком и травами. Выложи его на решетку и жарь на умеренном огне до золотистой корочки.

10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале

16. Куриные окорочка на мангале

Фото: street-foods.ru

Перед приготовлением максимально удали кости. Для этого сделай небольшие надрезы с внутренней стороны.

Тебе понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. майонеза, 2 лимона, 70 мл соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и перемешай с мясом. Туда же добавь кетчуп, майонез, специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Перемешай все, оставь мариноваться на ночь, а потом запеки на решетке до румяности.

17. Карамелизованные ананасы

Фото: tass.ru

На мангале можно готовить даже фруктовые десерты!

Тебе понадобится: 1 ананас, 120 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. цедры, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление: Очисти ананас, удали середину и нарежь кольцами. Смешай сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и жарь на решетке около 5 минут.

18. Фаршированные помидоры на мангале

Фото: zen.yandex.ru

Рецепт специально для тех, кому надоели простые запеченные овощи.

Тебе понадобится: 4 помидора, 2 яйца, 2 ст.л. сливок, 100 г ветчины, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь ветчину и сыр, смешай со специями, сливками и яйцами. Аккуратно срежь с помидоров крышечку и достань мякоть ложкой. Наполни их начинкой, заверни в фольгу и запекай на мангале до 15 минут.

19. Тофу с медом

Фото: dspcreativity.com

Очень оригинальная закуска, чтобы удивить близких.

Тебе понадобится: 200 г тофу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, специи, щепотка копченой паприки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, нарежь тофу пластинками и оставь в нем минимум на час. Готовь на решетке буквально по несколько минут с каждой стороны.

20. Куриные крылышки на мангале

Фото: attuale.ru

Крылышки хороши тем, что очень быстро маринуются!

Тебе понадобится: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, специи, 8 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Промой крылышки, мелко нарежь лук и смешай все со специями. Отдельно смешай соевый соус, масло, лимонный сок, давленый чеснок, мед и горчицу. Замаринуй крылышки на час и готовь на шампурах или решетке до румяности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

10 блюд, кроме шашлыка, которые можно приготовить на мангале — Новости Челябинской области

Приближаются майские праздники, а это значит, что многие поедут на природу. В каждой компании найдётся знаток, способный приготовить лучший на свете шашлык, если в процессе не мешать ему подсказками. Для тех же, кто хочет разнообразить пикниковое меню и ищет альтернативу мясу на шампурах, то U24 подготовил подборку интересных и вкусных блюд на мангале. 

Шампиньоны на мангале

zapisnayaknigka.ru

Шампиньоны на мангале — вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся.

Ингредиенты:

  • килограмм грибов (лучше брать среднего размера)
  • 200-250 грамм майонеза
  • три зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем шампиньоны: тщательно промываем под проточной водой и высушиваем. Складываем их в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем продавленный чеснок и майонез. Перемешиваем и даем замариноваться минут 30. Нанизываем на шампур или раскладываем на решетку и начинаем жарить на углях. Жарить нужно аккуратно, около 10-15 минут, постоянно переворачивая. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале. На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Салат из овощей на мангале

gastronom.ru

Вам надоели салаты из свежих овощей, и хочется как-то разнообразить стол, который обычно накрываете на природе? Тогда вам подойдет салат из запеченных овощей на мангале, который отлично дополнит вкус жареного мяса, а также это здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Правильно запеченные, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

  • По одному баклажану и кабачку (среднего размера)
  • Сладкий перец – четыре штуки
  • Небольшие помидорки – пять штук
  • Две головки лука
  • Пять зубчиков чеснока
  • Горсть свежей петрушки и укропа
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 20 грамм меда
  • 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Нарезаем кабачок и баклажан кружочками, толщиной примерно один сантиметр. Помидорки режем пополам, перец на четыре части (чистим от косточек). Лук нарезаем кольцами. Все овощи смазываем маслом, раскладываем на решетку и обжариваем до румяности с двух сторон. Следите за тем, что некоторые овощи начнут запекаться быстрее остальных, снимайте с огня их. Когда все овощи будут готовы, выкладываем их в глубокую посуду и даем немного остыть. Начинаем готовить заправку. Для этого смешиваем мед, сок лимона, продавленный чеснок и масло. Заправляем готовым соусом овощи и посыпаем нарезанной петрушкой и укропом. Аккуратно перемешиваем и даем возможность настояться и напитаться ароматным маринадом.

Шашлык из картошки на шампурах

notperfect.ru

Жареный ароматный и хрустящий шашлык из картошки — быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое многим любимо. Из огромных способов его запекания, в последнее время весьма пользуются огромной популярностью — картофельное чипсы.

Ингредиенты:

  • Десять средних картофелин
  • Два зубчика чеснока
  • По чайной ложке соли, кориандра, хмели-сунели
  • Перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все специи и продавленный чеснок в емкости и перемешиваем. Картофель чистим, моем и насухо обтираем. Нарезаем тоненькими кругляшками по 5 мм, каждый кусок обваливаем в смеси и нанизываем на шампур на небольшом расстоянии друг от друга. Подготовленные шампура выкладываем на мангал с тлеющими углями и готовим, периодически переворачивая, чтобы картофель подсушился, зарумянился и пропекся. Когда он станет хрупким, подобно чипсам, значит, пора снимать с мангала.

Гриль-лепешки с помидорами и чесноком

tanyamblog.ru

Что может быть вкуснее свежей ароматной лепешки, приготовленной на углях, с дымком к шашлычку? А если еще она с помидорно-чесночной начинкой и пропитана ароматным маслом, то вообще — объедение.

Ингредиенты для теста:

  • Полтора стакана кефира, жирностью 3,2%
  • Три столовой ложки оливкого масла
  • Одна столовая ложка сахара
  • Одна чайная ложка соли
  • Три стакана муки (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки)
  • Одна чайная ложка дрожжей

Начинка:

  • Четыре помидора
  • 8 зубчиков чеснока

Масло:

  • Половина стакана оливкового масла
  • Три чайной ложки специй (морская соль, чеснок, петрушка, смесь перцев, можжевеловые ягоды, душица)

Приготовление:

Готовим тесто, смешивая все ингредиенты. Оно должно быть в меру крутым и пышным. Конечно, можно купить готовое тесто «для пиццы», все на ваше усмотрение. Готовим ароматное масло, для этого в оливкое масло добавляем специи и перемешиваем, соль должна полностью раствориться. После чего режем помидоры кругляшками, а чеснок давим или рубим. Готовое тесто делим на восемь равных частей, раскатываем их на одинаковые небольшие лепешки. Лепешку смазываем ароматным маслом, выкладываем кругляшки помидоров и посыпаем чесноком, можно подсолить. Второй раскатанной лепешкой накрываем первую и защемляем края. Аналогичным способом делаем остальные лепешки. Готовые лепешки смазываем маслом с двух сторон и выкладываем на решетку. Готовятся они довольно быстро на умеренно жарких углях до румяности, нужно перевернуть один раз и готово.

Рулетики из баклажанов с фаршем

ivona.bigmir.net

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Три баклажана (выбирайте более длинные, проще будет заварачивать)
  • 350 грамм любого мясного фарша
  • Один болгарский перец
  • Головка лука
  • 50 мл растительного масла
  • Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

В мясной фарш добавляем измельчённой зелени по вкусу, одну мелко нарезанную луковицу и половинку болгарского перца. Для пикантности в фарш можно добавить чеснок, перец чили или хмели-сунели. Берем баклажаны и нарезаем на пластины. Чтобы свернуть баклажан в рулет — это будет проблематично, поэтому присыпаем слегка солью. Буквально через минут десять пластины станут мягкими на ощупь. Аккуратно отжимаем от выделившегося сока и сбрызгиваем их растительным маслом сразу после этого. Теперь раскладываем готовый фарш на баклажаны примерно по полторы чайной ложки на пластину. Сворачиваем их и нанизываем на шампура или раскладываем на решетку. Жарим минут десять, постоянно переворачивая. Подрумяниваем их со всех сторон, но не пережариваем. Подаем на стол.

Креветки с овощами на мангале

edimdoma.ru

Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Овощи с креветками ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Подавать его лучше всего со сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Полкило креветок
  • 400 грамм овощной замороженной смеси
  • Четыре столовой ложки оливкового масла
  • Соевый соус и пряные травы по вкусу
  • 150-200 грамм сметаны
  • Небольшой пучок укропа
  • Шесть зубчиков чеснока

Приготовление:

Размораживаем овощную смесь, промываем креветки и кладем их к овощам. Добавляем оливковое масло, соевый соус и пряные травы, перемешиваем. На решетку стелим лист фольги, на который выкладываем получившуюся смесь, прикрываем вторым листом, хорошо закрепляем концы фольги. Готовим минут 15 на хорошо тлеющих углях, периодически переверчивая. Для приготовления соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Подавайте креветки с овощами и соусом.

Стейк из камбалы

Поваренок.ру

Камбала хороша тем, что с ней ничего не надо делать. Единственное, что советуем — это дополнить её хорошим гарниром. К ней отлично подойдут овощи на гриле.

Ингредиенты:

  • Камбала
  • Один лимон
  • Соль, перец, тимьян по вкусу
  • 50 мл оливкового масла

Приготовление:

Очищаем от внутренностей камбалу, солим, перчим, добавляем оливкое малсло и тимьян, оставляем минут на десять. После того, как рыба пропитается специями, отправить её на решетку и обжариваем до готовности с двух сторон. Перед подачей на стол сбрызгиваем камбалу оливковым маслом и соком лимона. Можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью.

Лосось на гриле с апельсином

kitchenmag.ru

Апельсин поднимает настроение всем окружающим своим ярким цветом, бодрящим ароматом и сочным вкусом. Этот фрукт станет прекрасным дополнением к лососю. Лосось на гриле с апельсином — это очень вкусно и очень по-летнему. Несмотря на то, что блюдо очень легкое, оно еще и питательно и прекрасно зарядит бодростью и энергией.

Ингредиенты:

  • Восемь кусочков филе лосося
  • Две столовой ложки натертой апельсиновой цедры
  • Четыре чайной ложки карри
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

Филе лосося смазываем небольшим количеством растительного масла, солим. Натертую апельсиновую цедру смешиваем с карри и черным перцем, обваливаем в смеси из пряностей и оставляем минут на 15. После чего выкладываем на решетку и жарим до готовности. Подаем на стол.

Кальмары в пряном маринаде

sputnik.by

Отличный вариант быстро и вкусно приготовить кальмары в пикантном маринаде.

Ингредиенты:

  • 600 грамм тушек кальмаров
  • 65 грамм лимонного сока
  • Три зубчика чеснока
  • По две чайной ложки томатной пасты, молотого кориандра, паприки, перца
  • По одной столовой ложке тертого имбиря, оливкового масла
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:

Очищаем кальмары от пленки, обрезаем щупальца и прочие лишние части, оставляем только тушу, которую разрезаем на две части, чтобы получился плоский брусок мякоти. Делаем диагональные подрезы крест-накрест поперек этих надрезов, разделяем на тонкие полоски толщиной два сантиметра. Смешиваем томатную пасту с лимонным соком и оливковым маслом, добавляем специи и измельченный чеснок. В емкость выливаем пару ложек маринада, выкладываем слой кальмаров, снова заливаем маринадом, повторяем, пока не закончится мясо кальмара, сверху заливаем остатками маринада. Отправляем кальмары в холодильник на пару часов. Замариновавшийся кальмар выкладываем на решетку, даем немного стечь излишкам маринада и отправляем жарить. Кальмар жарится очень быстро, примерно минут пять, поэтому требует к себе постоянного внимания. Если хочется более хрустящую корочку, можно подержать на огне немного дольше, но в любом случае не переусердствуйте, иначе кальмар станет жестким. Готовый кальмар вкусен и в холодном виде.

Яблоки и бананы на мангале

gastronom.ru

Ингредиенты:

  • По четыре кисло-сладких яблока и недозрелых больших банана
  • Топленое масло
  • 200 грамм натурального йогурта
  • 150 грамм мягкого нежирного творога
  • 4 столовой ложки меда
  • Сок половины лимона
  • Две чайной ложки корицы

Приготовление:

Яблоки, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль на шесть частей каждое, удаляем сердцевину. Бананы очищаем, разрезаем вдоль пополам, затем поперек на три части. Сразу же смазываем фруктовые дольки со всех сторон растопленным маслом. Прокаливаем и смазываем маслом решетку, укладываем фрукты и жарим на хорошо прогоревших углях, часто переворачивая, до румяной корочки. Пока жарятся фрукты, готовим соус, для этого смешиваем йогурт, творог, мед, лимонный сок и корицу. Подаем на стол горячие фрукты с холодным соусом.

Виктория Пильнова

Фото на превью: кейтеринг08.рф

10 любимых детских блюд на костре

До конца лета еще много теплых дней, когда можно с удовольствием посидеть вокруг костра. Мы предлагаем вам 10 блюд, которые дети будут с удовольствием готовить и есть.

Лепешки-робинзонки на костре

Из муки воды и соли замешайте тесто такой консистенции, чтобы перестало прилипать к рукам. Если есть при себе масло, можно смазать палку, на которую будете нанизывать тесто, но это необязательно. Из теста сформируйте шарик, наденьте его на палку, после чего прямо на ней распределяйте, как люля-кебаб. В итоге получится своеобразная полая трубка. Такая лепешка-робинзонка должна поджариваться с боковых сторон, потому что ее концы тонкие, и их легко сжечь. Тесто будет готово, когда в некоторых местах станет коричневатым. Эту лепешку можно съесть отдельно или превратить в хот-дог, заполнив отверстие от палки начинкой. Она может быть овощной, мясной или сладкой. Дети будут очень довольны, когда получат робинзонку с вареньем или шоколадным кремом внутри.

Попкорн на костре

Как насчет походного попкорна с дымком? Вам понадобятся кукурузные зернышки для попкорна, 2 стакана нейтрального ароматизированного масла (виноградной косточки, например) и 2 щепотки соли, сверхпрочная алюминиевая фольга и палка для костра. Положите зерна в алюминиевую фольгу, полейте 2 ложками масла, добавьте соли. Сложите фольгу и обмотайте края, чтобы сделать пакет. Внутри должно оставаться пространство для взрывающихся зерен. Проткните фольгу палкой ближе к краю и подвесьте над костром. Не кладите ее в огонь. Время от времени встряхивайте.  Через некоторое время вы услышите взрыв. А потом еще и еще.  Как только наступит пауза, вытащите ее подальше от жара. Откройте пакет осторожно. 

Капсàла

Свежий белый батон или багет нарежьте на ломтики толщиной 2 -2,5 см. С обеих сторон с помощью кисточки обильно смажьте ломтики оливковым маслом. Дайте 2-3 минуты пропитаться перед тем, как выкладывать на решетку гриля. Запекайте на гриле около 1 минуты с каждой стороны. По готовности выложите на поднос и посыпьте орегано. Подавайте горячим. Это идеальная еда для пикника на природе или застолья на открытом воздухе.

Сосиски в лаваше

Берете пачку или две сосисок. Раскатываете лепешку лаваша. Если она сильно большая, то разрезаете ее на две или более частей. Потом заворачиваете сосиски в лаваш очень плотно, чтобы они не развернулись. Нанизываете завернутые сосиски на шпажки и выкладываете на решетку или на мангал. Готовятся такие сосиски быстро. Как только лаваш хорошо зажарится, переворачиваете сосиски на другую сторону и хорошо зажариваете до готовности. При желании после приготовления можно добавить кетчуп или соус по вкусу.

Картофель в фольге

Печёная картошка – вкус, знакомый с детства. Кто не ел её, сидя у костра и посыпая солью, кто не обжигал пальцы и не пачкался в золе? Для этого блюда вам потребуется плотная пищевая фольга: квадраты размером 50 × 50 см. Каждый из них обильно смажьте сливочным маслом. Картофель промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Потрите или мелко нарежьте сыр. Покрошите зелень. Соедините всё вместе, добавьте соус, посолите и поперчите. Когда угли подошли, выложите начинку на фольгу и заверните края. Томите блюдо на жару около 40 минут, пока картофель и лук не станут мягкими.

Баклажаны, печеные на углях

Некрупные молодые баклажаны заворачиваем в фольгу и печем на углях до мягкости, это классика. Но мы апгрейдим блюдо. Разворачиваем фольгу, делаем в баклажане продольный надрез и добавляем приправ. Масло сливочное  с солью, тертый сыр и зелень, толченый чеснок и оливковое масло, брынза и базилик — выбирайте по своим личным вкусам. Аккуратно взбиваем вилкой мякоть с добавками, стараясь не повредить кожуру. Получился аппетитный печеный фаршированный баклажан. М-м-м…

Шашлык из шампиньонов

   Моем и сушим 600 грамм грибов. Если у вас маленькие шампиньоны, то оставляем их так. Средние режем напополам, а крупные – на четыре части. После этого моем и нарезаем кружками по две штучки баклажанов и цуккини. Также режем две головки лука кольцами и два сладких перца дольками (такими, чтобы можно было нанизать на шампур). Все овощи, вместе с шампиньонами, пересыпаем в одну миску или кастрюлю, затем солим и перчим. Выжимаем сок лимона, смешиваем его с 50 граммами оливкового масла и добавляем к овощам. Оставляем все мариноваться на четыре часа. Далее берем шампуры и нанизываем грибы поочередно с овощами. Блюдо готовим в течение 10-15 минут, не забывая переворачивать.

Овощи в мешочках

Чтобы еда из костра была вкусной и сохраняла форму, нам нужны достаточно твердые овощи, растительное масло, приправы и алюминиевая фольга. На кусок фольги положим все, что нам нравится и что есть под рукой. Это может быть, например, нарезанный на крупные куски лук, чеснок в головках, целый редис, небольшая промытая свекла, кусочки цукини – только от нас зависит, какие овощи окажутся в запекаемом мешочке. Затем окропляем их маслом и посыпаем специями. Если у вас есть капуста, покрываем ее листом овощи и собираем уголки фольги, делая из нее плотно закрытый мешочек в форме луковицы. Кладем его в жар и ждем около 20 минут, пока овощи запекутся.

Банановые лодки

Бананы почистите и разрежьте вдоль. Шоколад покрошите на небольшие кусочки; маршмеллоу (жевательный мармелад) нарежьте, если они крупные. Начините банан шоколадом и «зефирками». Получится что-то вроде каноэ. Если любите корицу, посыпьте ею фрукт. Заверните банан в фольгу и обжаривайте на решётке.
Через 5–6 минут можно будет снять с мангала, раскрыть фольгу и, посыпав кокосовой стружкой, наслаждаться десертом. Можно прихватить с собой на пикник ещё мороженое и есть с ним запечённые бананы.

Печёные яблоки

Ещё один вариант десерта для семейного пикника – печёные яблоки. Помойте яблоки и при помощи ножа удалите сердцевину. Но не целиком – примерно до половины. В каждое яблоко положите по одной чайной ложке мёда, по одному грецкому ореху (можно измельчённому) и чуть-чуть ягод клюквы или брусники. При желании можно добавить корицу. Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать печёные яблоки можно с мороженым — дети будут в восторге.
 

Блюда в казане на костре

Рады приветствовать вас на страничках нашего кулинарного блога! Надоел шашлык? Сегодня я расскажу вам, что приготовить в казане на костре, чтобы удивить друзей во время пикника на природе. А точнее, речь пойдёт о блюдах, которые готовятся в казане. Невероятно вкусные, сытные и ароматные они станут королями пикника.

Чугунный казан хорошо удерживает тепло, блюда в нём не пригорают и достаточно быстро готовятся. В казане овощные и мясные блюда обжариваются или тушатся в собственном соку, лишь некоторые рецепты требуют дополнительного добавления жидкости. Несомненный плюс — можно приготовить сразу на большую компанию.

Вкусный суп шурпа на костре в казане

Вкусный, сытный суп — лучшее предложение для большой компании на дружественном пикнике. Шурпа, которая представляет собой густой мясной суп с ароматом пикантных восточных пряностей, никого не оставит равнодушным. Поверьте, попробовав однажды, вы будете готовить её постоянно.

Если вы любите отдыхать на природе, думаю, вам пригодится простой рецепт шурпы на костре. Чтобы приготовить вкусный суп, который по достоинству оценят ваши друзья и близкие, необходимо придерживаться точных пропорций компонентов.

Основными ингредиентами шурпы являются: мясо и овощи, а тон, аромат задают специи и зелень. Процесс приготовления абсолютно не сложный, но может занять около двух часов. Вкусным блюдо будет в том случае, если взять свежее мясо и овощи, и правильно подобрать ароматные специи.

Процесс приготовления:

  • В казан налейте масло, очень хорошо раскалите, оно должно практически кипеть. Обжарьте рёбрышки до появления золотистой корочки.
  • Затем добавьте кольца репчатого лука, помешивая, обжарьте в течение двух, трёх минут.
  • Следующий ингредиент вкусного супа – морковь, нарезанная полукольцами. Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты не пригорали и обжаривались равномерно.
  • Через пять минут добавьте болгарский перец, нарезанный вдоль на 4 – 6 частей. Тщательно размешиваем, чтобы составляющие шурпы хорошо друг с другом перемешались.
  • Через 10 минут добавьте крупно порезанные помидоры и по щепотке специй, перемешайте. Обжаривайте ещё две минуты.
  • Залейте в казан холодную воду. Некоторые специалисты советуют, если есть возможность в отдельном котелке сначала доведите воду до кипения, а потом уже вливайте в казан с мясом и овощами.
  • Добавьте соль и стручок острого перца. Варите от одного до полутора часов, проверяя готовность по мясу. Молодая баранина, естественно, сварится гораздо быстрее.

Блюдо готовится методом томления. Важно следить за тем, чтобы угли не разгорались.

  • Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом. Если мягкое, можно добавлять картофель. Так же на этом этапе достаньте острый перец из супа, весь аромат и остроту он уже отдал.
  • После закипания, проварите 20 минут – сытная, невероятно ароматная шурпа готова!

Для большей остроты, за 5 минут до готовности добавьте в суп головку чеснока.

  • Готовую шурпу разлейте по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо во время следующего пикника. Вы получите не только удовольствие от его вкуса, но и от самого процесса приготовления.

Говядина с овощами

Блюда в казане дома чаще всего готовятся из мяса в сочетании с овощами. Очень вкусным получается такой вариант из говядины, лука, морковки и сладкого перца. Если не планируется отдельно готовить к угощению гарнир, можно сразу отправить в него дольки картофеля или побольше кабачка. Но еще один вкусный вариант – подавать блюдо с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • говядину – 550-600 г;
  • воду – ½ л;
  • морковку, лук и сладкий перец – по 2 шт.;
  • масло и пасту из помидоров – по 2 ст. л.;
  • соль и пряности.

По желанию говядина в рецепте заменяется на более мягкую и нежную телятину. Овощную часть также допускается корректировать по своему вкусу. Если под рукой у хозяйки не оказалось томатной пасты, можно взять вместо нее сладкий или острый кетчуп.

А более вкусный вариант – перебить в блендере с чесноком спелые сочные свежие помидоры. Вода отлично заменяется любым бульоном. Вместо части нее допускается взять красное сухое вино для пикантности вкуса угощения. Тогда оно получится более изысканным праздничным.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Говядину важно выбрать без костей. Также с мяса срезаются крупные жесткие жилы. В рецепте будет использоваться исключительно мякоть. Подойдет любая часть туши. Например, тазобедренная.
  2. Порезанное промытое мясо обязательно обсушивается бумажными салфетками. Иначе капли влаги просто не дадут ему жариться, говядина будет тушиться.

  3. Морковь чистится и рубится кусочками среднего размера. Примерно также измельчается перец. Но предварительно его стоит избавить от семян, плодоножек.
  4. Лук можно нарезать полукольцами или четвертинками.
  5. В казане на плите на сильном огне разогревается масло. В него сразу первой всыпается говядина. Мясо жарится до появления легкой корочки. При этом благодаря сильному нагреву все соки должны запечататься внутри говядины.
  6. После к мясу отправляется паста из помидоров, соль, все выбранные для блюда пряности. В таком виде при частом помешивании они жарится еще пару минут.
  7. Сверху в казан на говядину вливается горячая вода. Вместо нее может использовать бульон или его смесь с вином. Содержимое емкости доводится до закипания, оставляется томиться на малом огне. Готовится угощение будет приблизительно 35-45 мин. Необходимо ориентироваться по говядине, она должна хорошенько размягчиться. При необходимости можно увеличивать время.
  8. После к мясу всыпаются поочередно все подготовленные выше овощи. Здесь можно брать любое ассорти. Если в него входит картофель, то кусочки корнеплода следует засыпать первыми. Потом дождаться, пока они хотя бы минимально размягчатся и уже тогда добавлять все овощи.
  9. Остается готовить угощение еще около четверти часа. Ориентироваться нужно по мягкости овощей. С картофелем на процесс уйдет больше времени.

Готовое блюдо подается к столу сразу же горячим. Оно раскладывается по порционным тарелкам, дополняется ломтиками свежего мягкого хлеба. Можно отдельно подать легкий овощной салат.

Жаркое с картофелем в казане

Если думаете, что приготовить в казане на костре, то одно из самых популярных блюд, которые можно приготовить – жаркое из мяса и картофеля. Это сытное, вкусное блюдо нравится и взрослым, и детям! Готовится очень просто – мясо и овощи слегка обжариваются в масле, затем заливаются небольшим количеством воды и тушатся.

Блюдо, которое предлагаю вам приготовить вместе со мной, имеет узбекские корни и называется «Казан кабоб». В переводе слово «кабоб» означает «шашлык», то есть дословно – «шашлык в казане». Однако, блюдо не похоже на обычное тушёное мясо. Приготовленное на открытом огне, имеет особенный вкус и волшебный аромат.

Понадобится:

  • Мясо (говядина, баранина или свинина) – 1 килограмм
  • Картофель (небольшие клубни одинакового размера) – 1 килограмм
  • Лук – 1 килограмм
  • Соль – ½ столовой ложки
  • Растительное (или кукурузное) масло – 150 миллилитров
  • Вода – 500 миллилитров

Специи — по 1 чайной ложке:

  • Чёрный молотый перец
  • Зёрна кориандра
  • Зира

Как готовить:

  • Мясо нарежьте кусочками, как на шашлык. Посыпьте солью, хорошо перемешайте, отставьте в сторону.
  • Тем временем в разогретый казан влейте масло и хорошо раскалите.
  • Засыпьте картофель. Мелкий кладите целиком, более крупные картофелины можно разрезать пополам.
  • Обжарьте со всех сторон. До готовности не доводите, необходимо всего лишь добиться образования румяной корочки. Затем переложите в миску.
  • Сюда же в раскалённое масло отправьте мясо. В процессе обжарки, перемешивайте, добиваясь красивой поджарой корочки.
  • Добавьте лук и обжаривайте 7 — 10 минут.
  • В середине процесса посолите мясо, добавьте специи.

Чтобы зира полностью раскрыла свой аромат, перетрите её между ладонями.

  • Влейте воду, проварите в течение 10 минут.
  • Посолите остывший картофель, выкладывайте поверх мяса.
  • Накройте казан крышкой, тушите 25 – 30 минут.
  • Подают так: по центру порционной тарелки выкладывают мясо, вокруг – картофель. Украшают свежей зеленью и кольцами лука, который по желанию можно предварительно замариновать в уксусе.

Не хотите заморачиваться со сложными блюдами, приготовьте на пикнике жаркое! Такое блюдо получается достаточно сытным, поэтому надолго насытит ваш организм и наполнит энергией.

Чугунный, алюминиевый, керамический и стальной вок. Плюсы и минусы

Вок-сковорода изготавливается из разных материалов. Каждый имеет свои плюсы и минусы. На рынке выделяются следующие воки.

Чугунный вок


Вок-сковорода из чугуна с двумя ручками

Плюсы

  • Долговечность. Если правильно запустить и обслуживать вок он прослужит десятки лет.
  • Прочность
  • Можно готовить на газовой, электрической плите и открытом огне
  • Не боится высоких температур
  • Хорошая износостойкость, трудно поцарапать

Минусы

  • Тяжелый, около 3-4 кг
  • Долго нагревается
  • После каждой готовки нужно сразу мыть и протирать сухой тряпкой. Нельзя мыть моющими средствами
  • Ржавеет если оставить сковороду надолго в воде
  • Нельзя оставлять пищу в чугунной сковороде. При длительном контакте с продуктами, без чистки, металл вбирает в себя их запах

При жарке поверхность чугунного вока прогревается равномерно и полностью. Обжарка ингредиентов ровная и быстрая.

Также чугунный вок используют для тушения мяса и овощей, приготовления рагу и для варки бульонов.

Алюминиевый вок с антипригарным покрытием


Самая распространенная и дешевая сковорода-вок из алюминия и с антипригарным покрытием

Плюсы

  • Легкая
  • Быстро нагревается
  • Можно готовить на газовой, электрической или индукционной плите
  • Недорогая

Минусы

  • Антипригарное покрытие быстро изнашивается
  • При высоких температурах антипригарное покрытие может выделять вредные вещества в пищу, а сковороды из тонкого алюминия деформироваться.
  • Ручки быстро приходят в негодность.

Керамический вок


Керамический вок с одной ручкой

Плюсы

  • Поверхность сковороды ровная
  • Быстрый нагрев
  • Запах продуктов не проникает в структуру керамики
  • Можно готовить на газовой или электрической плите

Минусы

  • Высокая стоимость
  • Материал восприимчив к передам температуры.
  • Хрупкость
  • Керамическое покрытие быстро царапается и еда пригорает.

Стальной вок


Классический китайский стальной вок с одной ручкой

Плюсы

  • Долговечная. При правильном «запуске» образуется антипригарное покрытие, которое при должном уходе служит годами
  • Легкая
  • Быстро нагревается и также быстро остывает
  • Стальные воки с плоским дном могут использоваться на любой плите и открытом огне

Минусы

  • Возможна деформация стенок из-за высокой температуры если использована очень тонкая или дешевая сталь
  • Без «открытия вока» покрытие сковороды не обладает антипригарностью, пища будет прилипать и пригорать во время жарки.
  • Качественный стальной вок может стоить дорого

Именно стальные воки распространены по всему миру. Их используют чаще всего для приготовления вок-блюд.

Итог, который мне помогли определить пользователи с пикабу. Лучшая сковорода вок сделана либо из чугуна, либо из стали. Если не отпугивает вес и протирка после каждой готовки — ваш выбор чугунный вок. Если хочется эффектно подбрасывать овощи по кухне во время жарки и лень натирать сковороду — берите стальной вок.

Уха на костре в казане

Ещё одно блюдо, которое можно быстро и без особых трудностей приготовить в казане на костре – уха. Впервые я попробовала такой суп в детстве. Дедушка взял нас, своих внуков, с собой на рыбалку, где и приготовил нам уху из только что пойманных окуней. Вкус и аромат этого супа остался со мной на всю жизнь.

Для приготовления ухи нам, естественно, понадобится – морская, речная или озёрная рыба. Можно использовать сразу несколько видов. Специй лучше много не класть, классический набор включает в себя: лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Из зелени будет достаточно укропа.

Если есть возможность, то лучше всего готовить уху на родниковой воде, но подойдёт и бутилированная. Во время варки казан крышкой не накрывают и воду в суп не доливают. Также уху не мешают и не дают бурлить, тогда бульон получится прозрачным. Предлагаю рецепт вкуснейшей наваристой Донской ухи.

Для острого соуса:

  • Укроп, петрушка, зелёный лук – по 1 пучку
  • Чеснок – 10 – 12 зубков
  • Соль – 1 чайная ложка без горки
  • Молотый красный острый перец – ½ чайной ложки
  • Молотый чёрный перец – ½ чайной ложки
  • Винный уксус – 2 столовые ложки
  • Рыбный бульон – 150 миллилитров

Как варить уху:

  • Судака выпотрошите, почистите, отрежьте голову. Обязательно удалите жабры, иначе бульон будет горьким.
  • Также подготовьте и голову толстолобика.
  • Отправьте головы в казан.

Посолить уху можно сразу – из расчёта 1 неполная чайная ложка соли на литр жидкости.

  • Накройте крышкой. После закипания варите 20 минут. Следите, чтобы навар не бурлил.
  • Подготовьте овощи — крупными кусочками нарежьте морковь.
  • Картофель также режется крупно – на 4 части.
  • Помидор разрежьте пополам.

Лук нарезать не нужно. Кидайте его целиком, чтобы он отдал навару сок.

  • После того, как уха закипит, отрегулируйте пламя – бульон не должен кипеть.
  • Сваренные головы достаньте из бульона, высыпьте овощи.

Для приготовления ухи берите только свежайшую рыбу, которая не подвергалась заморозке. Признаки качественной рыбы: блестящие, не мутные глаза, жабры – розового цвета. Сама тушка – плотная, при нажатии пальцем тут же возвращается в первоначальное состояние.

  • Минут через 5 добавьте лавровый лист. Варите овощи около 15 минут.
  • Тем временем приготовьте острый соус, которым можно будет заправить готовый суп. Для этого отлейте из казана немного бульона.
  • Выдавите очищенный от шелухи чеснок.
  • Добавьте соль, специи, влейте уксус.
  • Всыпьте половину мелко нарубленной зелени, остальная пойдёт для подачи ухи. На этом приготовление острого соуса окончено!
  • Теперь нарежьте тушку судака кусочками.
  • Отправьте к овощам рыбу и икру. Дайте покипеть 10 минут.
  • Готовую уху разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью. Тем, кто любит поострее, предложите соус. С уверенностью могу сказать, что уха на костре не сравниться с той, что готовят на плите в домашних условиях. Обязательно попробуйте этот лёгкий, но в то же время достаточно сытный супчик!

Что такое вок

Классический китайский вок обладает круглой формой, выпуклым дном, высокими и тонкими стенками. Сделан он из чугуна или углеродистой стали. Имеет одну или две ручки.


Классический стальной вок с двумя ручками

В Китае часто готовят на специальных горелках, в центре которых выемка в форме полукруга. С ее помощью сковорода вок обретает устойчивость, а мощное пламя быстро и равномерно нагревает стенки.


Горелка для вока в китайском ресторане

Для обычной домашней кухни делают специальный бытовой «европейский» вок с плоским дном. Такой вок подходит для стандартных газовых и индукционных плит.


«европейский» вок с плоским дном и антипригарным покрытием

Такие сковородки в основном изготавливают из стали, алюминия или нержавейки и покрывают антипригарным покрытием. В комплектации бывают с одной длинной или двумя короткими ручками.

Лагман на костре в казане

Безусловно, визитной карточкой узбекской кухни является плов. О том, как его сделать знают если не все, то многие. А вот что представляет собой восточный суп, как его готовить и подавать, известно только знатокам. Поэтому сегодня раскрываю вам секрет приготовления блюда, по праву занимающего почётное место в национальной кухне Узбекистана.

Изюминкой и отличительной особенностью данного блюда является домашняя лапша. Готовить можно в любое время года, но самый вкусный получается именно весной, летом — в сезон овощей. Основные составляющие, помимо лапши – мясо (на ваш вкус: телятина или свинина) и овощи, которые нарезаются кубиками, а затем в определённой последовательности закладываются в казан. Итак, начнём.

Рецепт рассчитан на казан объёмом 12 литров. Заранее нарежьте мясо и овощи кубиками, подготовьте зелень и специи.

Как правильно готовить:

  • В разогретый казан налейте масло и хорошо раскалите. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, возьмите кусок мяса и опустите в казан – масло должно зашипеть. В первую очередь обжарьте мясо на кости, именно оно придаст сытость бульону.
  • Как только кости хорошо зарумянятся, можно добавлять нарезанную небольшими кубиками мякоть. Кладите мясо постепенно – добавили, перемешали, обжарили и только тогда закладывайте следующую порцию. Разделите загрузку мякоти на две/ три части.
  • Мясо должно хорошо зажариться и в результате выглядеть вот так:
  • Теперь можно засыпать лук.

Запомните: никогда не солите блюдо в начале приготовления. Мясо и лук дадут сок и блюдо начнёт тушиться, а нам нужно, чтобы оно именно жарилось.

  • Помешивая, обжаривайте минут 5, лук должен стать золотистого цвета.
  • Затем добавьте морковь и так же хорошо обжарьте.
  • Теперь пришла очередь баклажана. Долго обжаривать этот овощ не стоит, достаточно двух/ трёх минут, чтобы он просто хорошо прогрелся. На этом же этапе добавьте зиру и куркуму.

Иногда баклажаны дают горечь, чтобы этого избежать и не испортить блюдо, замочите их предварительно на час в подсоленной воде.

  • Следующий ингредиент – томаты, которые придадут блюду приятную кислинку. А ещё благодаря томату, овощи сохранят свою форму во время приготовления.
  • Последним добавьте перец. Желательно использовать плоды разных цветов – зелёный, красный, жёлтый, так блюдо будет выглядеть ещё ярче и аппетитнее. Также для остроты можете добавить чили, нарезанный тоненькими полосочками.
  • Обжарьте минут 5 – 7, и можно начинать тушить. Влейте холодную воду, чтобы она слегка покрыла овощи и мясо.

По консистенции должен получиться густой соус, а не суп.

  • Доведите до кипения, посолите, перемешайте, попробуйте на вкус. Тушите на самом тихом огне 30 минут под закрытой крышкой.
  • Когда соус будет готов, потушите огонь, добавьте чеснок. Именно так он отдаст блюду свой неповторимый аромат.
  • Пока блюдо настаивается, отварите лапшу.
  • Если хотите, можете сделать сами, для чего понадобятся: 3 яйца, ½ стакана молока, 1,5 стакана муки и щепотка соли.

Чтобы приготовить лапшу, необходимо из муки, яиц, молока и соли замесить крутое тесто. Затем раскатать тонким слоем, сложить «гармошкой» и нарезать тонкой соломкой.

  • Разложите лапшу по глубоким тарелкам, сверху – соус и зелень. Отдельно подайте лаваш, свежие овощи, зелень. Это действительно невероятно вкусное, аппетитное и, не побоюсь этого слова, просто божественное блюдо, которое можно приготовить только на огне.

Лапша «вок» со свининой – рецепт

Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать.

С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

Приготовление

Басма – пошаговый рецепт приготовления узбекского блюда в казане

Определенно, басму можно назвать диетическим блюдом, так как все готовится на пару в собственном соку, без добавления масла. Так что, помимо отличных вкусовых свойств, она еще и полезна.

Заинтересовались? Тогда предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления этого сочного и аппетитного блюда. Сразу оговорюсь, овощи не стоит нарезать мелко, чтобы в процессе готовки они не превратились в кашу.

Ингредиенты:

  • мясо (баранина) — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • лук — 8 головок;
  • болгарский перец — 4 шт.;
  • помидор — 4 шт.;
  • чеснок — 2 головки;
  • капуста белокочанная — 1 вилок;
  • курдючное сало — 10-11 кусочков;
  • зелень (кинза, базилик) — 1 пучок;
  • целые капустные листья — 4-5 шт.
  • специи и соль (по вкусу).

Приступим к приготовлению.

  • Берем подготовленные заранее овощи и на дно холодного казана (примерный объем 8 литров) выкладываем кусочки курдючного сала. Следом мясо, предварительно замаринованное на ночь в смеси приправ (кориандр, паприка, зира).

Мясо лучше всего брать на косточке, от этого вкусовые качества блюда только выиграют.

  • После выкладываем нарезанный полукольцами лук и нашинкованную кружочками морковь. Немного солим.
  • Затем, очередь картофеля. Желательно взять клубни среднего размера и использовать их целиком. Солим и посыпаем зирой. Для большего аромата ее лучше растереть.
  • Потом помещаем в казан чеснок. Головку можно не разбирать на перья, а просто разрезать пополам.
  • Следующий слой — помидоры порезанные дольками, но это не принципиально. Вы можете нарезать их кольцами, либо полукольцами, кому как нравится. А поверх томатов выложим колечки сладкого болгарского перца.
  • Переходим к капусте. Раскладываем ее точно также.

Ломти белокочанной должны быть довольно крупными, чтобы она не превратилась в “труху” во время тушения.

  • Последний слой — это базилик и кинза. Их нужно мелко порезать и присыпать сверху.
  • А вот тут довольно важный этап. Берем целые капустные листья и укрываем предыдущие слои сверху, как одеялом, так чтобы пары, образующиеся внутри слоев, обогащали все овощи равномерно.

Внимание! Воду в казан добавлять не надо, так как блюдо тушится в собственном соку, которого будет достаточное количество.

  • Накрываем казан крышкой и ставим на средний огонь. Оставляем томиться в течении 2-2,5 часов.

Дождались? Басма готова. Верхний слой капустных листьев убираем… и приятного аппетита! Результат превзойдет все Ваши ожидания.

Самая настоящая шурпа

Это замечательное блюдо, которое одновременно может быть как «первым», так и «вторым», входит в священную узбекскую кулинарную триаду. Шурпа, плов и шашлык – эти блюда непременно подаются на всех празднествах и ритуальных мероприятиях. Их наличие на столе символизирует достаток, хорошую жизнь, уверенность в завтрашнем дне.

Интересный факт: шурпу местные врачи рекомендуют как средство для скорейшей реабилитации от серьезных болезней. Даже обычную простуду узбеки избегают, выпивая, как они говорят, горяченной шурпы с нарезанным острым перцем.

Блюдо «пришло» в Среднюю Азию вместе с ордами тюркских завоевателей, но очень быстро стало своим. Трудно найти более удачное воплощение всех достоинств местной кухни, чем шурпа.

Необходимые ингредиенты

Для шурпы понадобится достаточно много мяса, поскольку это откровенно мясное блюдо. Сгодится любое: говядина, птица, баранина. Традиционно принято использовать два сорта мяса: бараньи ребра, рулька, тазобедренные кости для мощного, наваристого бульона и говяжью, баранью мякоть или филе птицы для большей сытности.

Характерно для этого блюда и применение двух видов лука: обычного желтого слезоточивого, а также мягкого белого или фиолетового.

Большое внимание во время приготовления шурпы уделяется качеству воды: лучше взять самой чистой, которую только можно найти

Итак, для шурпы требуются:

  • 1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
  • 1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
  • 200 г бараньего сала;
  • несколько морковок;
  • пара сладких болгарских перцев;
  • пара томатов;
  • полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
  • пара стручков острого перца;
  • свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
  • зира, другие специи по вкусу.

Техника приготовления

Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон. После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне. Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа. Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики. Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем

Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха

Таким образом мясо размягчится еще лучше. В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Подача шурпы – отдельная «песня». Мясные куски вместе с картофелем, репой помещаются в отдельное объемное блюдо. Это будет шурпа на второе. Бульон же разливается в глубокие пиалы, украшается кусочками сладкого перца, моркови, посыпается мелко нарубленной петрушкой, кинзой. Подается со свежими лепешками.

Шурпу принято есть сразу, пока она максимально горячая. Бульон из пиал выпивается без всяких ложек, кусочки овощей вычерпываются ломтем лепешки. Мясо с картофелем еще раз солят, подают сразу после бульона.

Как приготовить басму узбекскую в казане на природе (видео)

Многие согласятся, что еда приготовленная на природе намного вкуснее. А если собралась большая компания, то уж точно стоит удивить и побаловать родных и близких, таким блюдом как басма.

Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт этого фантастического азиатского явства. Видео от канала ХЛЕБ СОЛЬ наглядно и поэтапно покажет как приготовить оригинальную басму на природе.

Как видите, сложного ничего нет, а результат просто великолепный. Свежий воздух, вкусная и горячая еда… Что может быть лучше ужина на природе в кругу самых близких людей?

Подведем итоги: басма — сытное, безумно вкусное и ароматное блюдо. Его рецептура довольно проста и доступна в своем исполнении каждому, а если еще и творчески подойти к процессу приготовления получится настоящее произведение кулинарного искусства! Готовьте с удовольствием!

Что приготовить в сковороде вок? 5 рецептов для вока

Итак, с тем, для чего нужен вок, и как на нем надо готовить, разобрались. Теперь самое интересное, что можно готовить в сковороде вок. Раз я топлю за макароны, то и вок рецепты покажу с лапшой. Я не так давно приобрел данную посуду, но уже успел попробовать ее в действии над рецептом фунчозы с овощами.

Следующие блюда тоже идеально подходят для приготовления на сковороде вок. Также к приготовлению на сковороде вок подойдут следующие рецепты:

Фунчоза с овощами и мясом в соусе терияки

Лапша удон с говядиной по-кантонски

Удон с курицей, грибами и устричным соусом

Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки

Лапша соба с курицей под соусом терияки

Как приготовить гречневую кашу с мясом в казане на костре?

Гречневый плов станет замечательной альтернативой обычному шашлыку. Это универсальное блюдо “2 в 1” — и мясо, и гарнир в одном флаконе. Такой вариант идеально подойдет для большой, голодной компании.

Благодаря особенности чугунного казана хорошо удерживать тепло, кушанье не пригорит и приготовится достаточно быстро.

Для рецепта нам понадобятся:

  • гречка — 1,5 кг;
  • свинина — 1,5 кг;
  • лук — 800 г;
  • морковь — 500 г;
  • по вкусу: молотый черный и красный перец, сухие приправы, соль.
  • масло подсолнечное — 300 мл.

Приготовление:

  • Начать предлагаю с подготовки всех ингредиентов. Это существенно облегчит весь процесс, так как за продуктами в казане следует постоянно следить и помешивать. Соответственно времени на параллельную нарезку не остается. Поэтому промываем крупу, избавляясь от шелухи и мусора.
  • Остальные компоненты режем: мясо кусочками со стороной 1,5 см; лук — полукольцами; морковь — соломкой.

Чтобы в готовом блюде в равной мере чувствовались все составляющие, не стоит их сильно измельчать.

  • Казан ставим на огонь и прокаливаем его. Заливаем масло и даем ему разогреться. После чего наступает пора закладки продуктов.
  • Мясо в казан отправляем порционно, выкладывая на край горячей посуды. Такой способ позволит сохранить достаточный жар и избежать разбрызгивания раскаленного масла. Кусочки хорошенько мешаем и буквально за 3 минуты они приобретут золотистый оттенок. После чего можно засыпать овощные нарезки.
  • Добавляем лук и все мешаем, не давая заготовкам прилипать к стенкам казана. Тушим 5-7 минут.
  • Засыпаем морковную соломку и, постоянно мешая, томим 7 минут. Она должна размягчиться и только потом добавим оставшиеся компоненты.
  • Какая каша без воды? На наш объем продуктов достаточно будет 2-2,5 литров. Заливаем жидкость в казан к тушеным мясу и овощам и сдабриваем все специями и солью. Перемешиваем, доводим до кипения и варим минут 15. Так бульон впитает в себя весь вкус пряностей, овощей и мяса.
  • Гречку засыпаем в последнюю очередь, хорошо разравниваем, чтобы крупа была прикрыта жидкостью, и оставляем томиться. Вода должна чуть испариться, после чего казан накрываем крышкой и распариваем кашу до готовности. На это уйдет минут 30.

Следует постоянно проверять качество крупы и при необходимости добавлять воду. Готовое блюдо хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить мясо и овощи.

Рассыпчатая каша с ароматом специй и дымка всегда получается вкусной и питательной. По желанию, вы можете разнообразить ее вкус разными специями или, например, добавить зубочки чеснока для пикантности. Одно останется неизменным — она станет неплохим дополнением к стандартному меню на пикниках и вылазках.

Подготовка к первому использованию

Казаны из меди, керамики или с тефлоновым покрытием не требуют особой подготовки. Их достаточно промыть теплой водой с мягким моющим средством. Не стоит использовать составы с абразивными компонентами, жесткие щетки или губки, так как это может нарушить антипригарный слой.

Чугунные казаны нужно готовить к использованию немного иначе:

  1. Тщательно вымыть. При изготовлении посуды на ее поверхности остается слой смазки. Частично его можно убрать мытьем теплой водой. Возможно, обработку понадобится повторить несколько раз.
  2. Прокалить. Если подготовка проводится на открытом воздухе, то вымытый чугунный казан ставят на огонь (костер, печь), прогревают до тех пор, пока не исчезнут неприятный запах и дым от сгорающего масла. Иногда мытье заменяют выжиганием смазки, но дома эту процедуру проводить не стоит. Будет достаточно просто вымыть казан несколько раз.
  3. Создание антипригарного слоя. В условиях обычной квартиры остывший казан смазывают пищевым маслом со всех сторон, отправляют на полчаса в духовку, нагретую до 180 градусов. Затем посуду вынимают и оставляют остывать.
  4. Финишная обработка. Протирают посуду бумажным полотенцем или промывают теплой водой без мыла, а затем обсушивают.

После полного высыхания поверхности можно еще раз нанести очень тонкий слой масла.

Полезные советы по подготовке казана:

  1. При прокаливании на открытом огне чугунной посуды температура должна быть очень высокой. Если же емкость из алюминия, нужен средний огонь, чтобы материал не прогорел.
  2. Для создания антипригарного покрытия на все поверхности казана наносят тонкий слой масла, обладающего способностью быстро высыхать (конопляное, льняное, кукурузное). В этом случае состав покроет всю поверхность посуды, включая стенки, и не будет собираться лужицами на дне.

На открытом воздухе можно залить в казан примерно пол-литра масла и отправить на огонь. Периодически посуду нужно поворачивать и покачивать, чтобы жидкость покрыла всю поверхность. Однако это очень опасно: при неосторожном обращении масло способно вспыхнуть.

Работать с открытым огнем и маслом в помещении нельзя. Все подготовительные действия желательно проводить подальше от жилых строений.


Перед первым применением любой казан необходимо прокалить


С помощью пищевого масла можно создать антипригарное покрытие на стенках посуды

Как приготовить гречневую кашу с мясом на костре (видео)

У каждого кулинара есть секреты и изюминки, которые делают его съедобный шедевр неповторимым. Это применимо и к гречке на костре. Например, можно заранее замариновать мясо со специями, что сделает его более нежным. Или вместо масла использовать вытопленный жир, который поменяет вкус готового блюда.

Как это реализовать на практике наглядно продемонстрировано в видео-рецепте от канала “Moto Sancho”. Смотрите и запоминайте.

Как видите, ничего сложного. Все, что вам понадобиться это минимальный набор продуктов и полтора часа времени. При этом вы получаете двойную пользу: вкуснятину на обед и пребывание на свежем воздухе.

Вы до сих пор утверждаете, что не любите гречку? Просто воспользуйтесь нашими советами и крупа раскроется для вас с новой стороны. В казане и с дымком ее вкус заиграет новыми красками. И поверьте, с таким блюдом любой пикник пройдет вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Тушеный кролик


© Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 кг мяса кролика
  • 1 кг картошки
  • 600 г лука
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 600 г шампиньонов
  • розмарин, соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Раздели мясо кролика на порционные части.
  2. Очисти картофель и грибы.
  3. Хорошенько нагрей казан с маслом. Прожарь куски мяса до золотистой корочки.
  4. После этого добавь к мясу лук полукольцами и нарезанные кусочками грибы. Поперчи и посоли, обжарь до румяности лука.
  5. Переведи плиту в режим тушения, влей сливки, добавь пару веточек розмарина.
  6. Перемешай всё и туши 15–20 минут.
  7. Перед подачей посыпь блюдо нарезанной зеленью.
  8. Приятного аппетита!

Чугунный казан требует минимальной заботы, но зато экономит твое время и силы в процессе готовки. Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам всё новые и новые варианты кухонной утвари, чугун остается актуальным, ему хранят верность и профессиональные повара, и многочисленные гурманы. https://takprosto.cc

Как приготовить «Чахохбили из курицы классический рецепт»

Сразу скажу, что это далеко не диетическое блюдо. Но однозначно хоть раз в жизни его должен попробовать каждый. Неповторимое сочетание нежного куриного мяса с овощами, пряной зеленью и специями — что еще надо для сытного обеда?

В приготовлении этой вкуснятины есть несколько секретов.

Не экономьте помидоры, чем их больше, тем лучше. Не старайтесь сильно измельчать все ингредиенты. В готовом блюде должны чувствоваться кусочки каждого из них. И, конечно, пряности и травы, без которых грузинская кухня не была бы такой притягательной. Используйте их обязательно и ориентируйтесь на свой вкус.

Итак, начнем!

Берем:

  • курица — 1 шт.;
  • помидоры — 7 — 8 шт.;
  • лук — 5 шт.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • красный острый перец — 1 шт.;
  • петрушка, кинза, зеленый лук;
  • сливочное масло — 30 г;
  • растительное масло;
  • хмели-сунели;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  • Тушку курицы промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Их нужно обжарить, чтобы вкус блюда был более насыщенным. В предварительно разогретую сковороду выливаем небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем кусочки с двух сторон до золотистого цвета.
  • Пока мясо доходит, подготовим оставшиеся компоненты. С томатов нужно снять кожицу. Делаем на овоще крестообразный надрез и пытаемся очистить. Если кожура не поддается, то попробуйте опустить помидор в кипящую воду на пару секунд. После такой манипуляции шкурка сойдет идеально.
  • При нарезке лука главное не мельчить. Оптимальный вариант нашинковать его полукольцами. Но если вам не по вкусу большие куски, можете сделать из них четвертинки. Главное не мелкие кубики, которые “раскиснут” при варке.
  • Обжаренную курицу перекладываем в глубокую посуду. Это может быть казан, утятница или обычная кастрюля. Сверху заливаем жиром со сковородки и водой (150-200 мл). Накрываем крышкой и ставим на огонь тушиться минут на 15.
  • Нарезаем помидоры в произвольной форме и отправляем их к мясу. Сразу же добавляем все специи и солим. Здесь нет никаких норм и правил. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий.
  • Пока курочка томится в пряном томатном соусе, обжариваем на отдельной сковороде лук. К пассировке добавляем сливочное масло и доводим до золотистого оттенка.
  • Пережарку кладем в основную кастрюлю и вся смесь тушится до полной готовности птицы.
  • Зелень, чеснок и острый перец добавляем в самом конце. Все это мелко шинкуем и за 1-2 минуты до выключения огня отправляем в кастрюлю.

Готовому кушанью даем настояться несколько минут и можно подавать к столу. В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый рис. А можно просто наслаждаться мясом и макать в сок кусочки лаваша. Если любите грузинскую кухню, то попробуйте баклажаны по-грузински на зиму.

Советы по уходу

Медный казан не стоит загружать в посудомоечную машину. При мытье вручную желательно выбирать мягкие средства без хлора и абразивных добавок, не использовать жесткие металлические губки. Если необходимо дополнительно очистить посуду, помогут специальные средства для меди или смесь муки, соли и воды.

Чугунную посуду лучше всего чистить сразу после готовки (когда немного остынет). Можно просто протереть поверхность бумажными полотенцами или вымыть казан теплой водой. Когда емкость полностью высохнет, ее покрывают очень тонким слоем масла и отправляют на хранение. Изделия с тефлоновым или эмалированным покрытием обрабатывают точно так же, но ничем не смазывают. Тереть их жесткими щетками или чистить абразивными составами нельзя, чтобы не повредить антипригарный слой. Хранить казаны лучше отдельно от другой посуды, чтобы случайно не поцарапать поверхность или не разбить хрупкую керамику.

Как приготовить чахохбили в казане (видео)

Чахохбили можно готовить различными способами с применением разных ингредиентов. Мало кто знает, но изначально это блюдо готовилось из фазанов и на огне. Но постепенно, с развитием цивилизации и с сокращением числа диких птиц, кушанье приобрело современный вид.

Однако даже сегодня приготовленное в казане и на открытом огне, оно приобретает неповторимый аромат и вкус. А как это сделать вы узнаете из видео-рецепта от канала “Сеня в деле”.

Как видите, в создании шедевра можно слегка отойти от классического рецепта и добавить новые компоненты.

Болгарский перец и базилик добавят свои нотки в общую мелодию вкуса. С таким рецептом у классического шашлыка на природе появится достойный конкурент.

Грузинские блюда разнообразные и экзотические, но именно они добавят изюминку в ваш повседневный рацион. Чахохбили яркое тому доказательство. Его можно готовить дома и на природе, экспериментировать с составом и количеством пряностей, а результат — пальчики оближешь! Пробуйте, фантазируйте и готовьте с любовью!

Бограч по-закарпатски

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Во время летнего отпуска мы посетили за Высоким перевалом в Яблуныце ресторан, известный всем изысканным колоритом гуцульской кухни. Закарпатье предлагает в каждом дворе свое национальное блюдо – бограч, и, не вчитываясь в страницы меню, мы заказали себе на первое блюдо, именно его – закарпатский бограч. По запаху и насыщенности вкуса он мне так понравился, что решил, после возвращения порадовать и удивить одновременно друзей своим новым блюдом. Бограч – это говяжий гуляш, дополненный в зависимости от уровня события, свининой или бараниной, тушенный с добавлением большого количества красного болгарского перца, паприки, томатов, и для сытости в него добавляют клецки, а “по ихнему” “чипетки”. Знаю, что Бограч-гуляш готовят на природе в котелке, а если поближе к истории, народ пастуший добавлял в него, на что был горазд в своих возможностях, лишь бы посытнее. Я решил приготовить его в русской печи, но на плите так же будет очень вкусно. Ну а если у вас есть возможность сделать его в печи, отзывы о вашем кулинарном мастерстве превзойдут ожидания семьи и гостей. Блюдо, которое мной предлагается, рассчитано на 10-12 человек, и готовится в емкости или горшке на 6-8 литров

Лапша вок с морепродуктами – рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами – необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо.

Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

Приготовление

Лапша «вок» с соусом терияки – рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки – японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском.

В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из ‑за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты:

Приготовление

Лапша «вок» с грибами – рецепт

Приготовление лапши «вок» в домашних условиях – это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным.

В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.

Ингредиенты:

Приготовление

С жирной свининой

Классика азиатского сытного фаст-фуда – пшеничный удон с мягкими и пряными кусочками свинины. Составляющие: 150 г удона, 300 г свиной мякоти, сочная морковка, 1 стручок перца, 1/3 чили, ½ стакана питьевой воды, ½ чили, 50 мл соевого соуса, 40 мл фреша из лимона, 1 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. масла.

Пошаговый способ готовки:

Удон с солоноватым вкусом отварить 5 минут. Нарезанную полосками свинину поджарить в глубоком воке с нарезанной морковью, острым и сладким перцем. Из оставшихся компонентов смешать соус, влить к мясу и убрать с плиты через 2-3 минуты. Презентовать с поджаренным орахисом и мелкой кинзой.

Заказать Wok

Ответ на пост «Снова стеклянная лапша. Wok со свининой»

Так как мне ближе поедание сей лапши в горячем виде )))

До этого было еще три замечательных поста про салаты из фунчозы.

В комментах еще было про заливание горячей или холодной водой. Точно помню, что на самой первой моей пачке фунчозы было пояснение, что если для салата, то настаивать фунчозу в холодной воде. Если для жарки, то в горячей. Но это так, для сведения.)))

Рецепт этого супа мой собственный, так сказать авторский. А вдохновил меня на его создание знаменитый китайский суп с вонтонами ))

Я конечно могу и вонтонов налепить, но задача лично для меня стояла чтобы адаптировать такой суп под наши реалии.

Лично для себя, я задачу выполнил на 150 процентов. Почему? Узнаете ниже

Блюда на открытом огне — номинация конкурса Готовим на даче: 103 пошаговых рецепта приготовления с фото

Кто не любит поездки за город и дружеские пикники на даче или на природе? А какой же отдых без вкусной еды, приготовленной на свежем воздухе? В этом выпуске мы собрали для вас лучшие рецепты шашлыка и других блюд из мяса и птицы,…

Снова приближаются выходные, и нас неудержимо тянет за город: переделать все дела на участке, просто отдохнуть на свежем воздухе и, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое на костре или мангале. И в этот раз мы предлагаем вам 12 рецептов блюд…

Овощи с мясом и лапшой, приготовленные в казане на открытом огне Лето — пора всего самого вкусного, в том числе и овощей. Представляю вашему вниманию блюдо в азиатском стиле, в которое можно положить практически все овощи, какие у вас выросли….

Составляя подборку рецептов для весенне-летних пикников, мы, конечно, не могли обойти вниманием рыбные блюда. Рыба идеальна для открытого огня: она быстро маринуется и еще быстрее готовится. А значит, остается сочной, нежной, вкусной, да еще и…

Сегодня  в своем «дачном ресторанчике» я предлагаю вам, друзья, армянскую кухню. Подаю «Мангал — салат». Такой салатик я впервые попробовала в гостях у армянской семьи на природе. Произвел сильное впечатление — печеные овощи на мангале и много…

С началом майских праздников жителям каждого большого или маленького города наверняка захочется отдохнуть от городской суеты, выехать на дачу, погулять по лесу, устроить трапезу на природе. О вкусном меню, конечно, стоит позаботиться заранее. Есть…

Скоро мы откроем дачный сезон, и тем, кто бережет свою фигуру и не желает лишних калорий — я предлагаю приготовить замечательное блюдо (мое любимое) — «карп, запеченный в фольге на углях». Конечно, карп должен быть свежим — глаза…

Думаю, что все мы любим еду, приготовленную на костре, хоть и считается она не совсем полезной, зато… ну очень уж вкусная! И вот хочу поделиться с вами весенним рецептом приготовления копчёных крылышек. Наконец-то наступило моё любимое…

Муж-рыбак привез сома килограмма на три. Решено было, что готовить его будем на гриле. Сказано — сделано))) Ингредиенты: рыба сомсок 3 лимонов5 ст.л. масла Олейназелень (петрушка, укроп)соль, перец по вкусулистья салата, ломтики помидоров…

Так назвала их моя дочь. Согласна с ней — в процессе приготовления сходство по форме очевидно. Отличный вариант дачного обеда.  Ингредиенты: куриное мясокартофельморковьпомидорчеснокмасло Олейна  Думаю, что овощи можно варьировать по…

Здравствуйте! Наше сибирское лето подошло к концу и эти последние теплые денечки мы решили провести с двойной пользой на нашей любимой даче! Собрались всей семьей и приготовили вкусные и полезные закуски и одно из моих самых любимых блюд-это…

Кто не хотел бы попробовать мясное блюдо натурального копчения? Ответ очевиден. А ведь для этого нужно не так уж много — природа, коптилка, немного подходящих сухих веточек или щепы, ну и, собственно, сам объект приготовления. Отлично приготовить…

Доброго времени суток! Всегда приятно полакомиться блюдами, приготовленными на мангале. Но на этот раз для приготовления используются не обычные шампуры, а противень для гриля.  Для приготовления выбрала колбаски для гриля. Колбаски для…

Долгожданный выходной, мы на дачу всей семьей!  Ждет нас там наш верный друг, охраняет наш досуг! А пока мы отдыхаем, когда солнце-загораем. И у нас растет все-все, очень вкусное, свое. Огурцы, укроп, картошка, есть клубника, помидорки,…

Всё лето мы проводим на даче с пятницы по воскресенье… я, муж и наш котейка  Вася) Все занимаются своими делами — я по огороду хлопочу, Вася наш мышей в засаде сидит ловит — бабочек, стрекоз и мотыльков, интересуется лягушками, ящерицами……

Здравствуйте! Очень люблю готовить, а если это приготовлено на свежем воздухе, на костре — это просто восторг, словами не описать, только нужно пробовать!!! На Ваш суд представляю рецепт приготовления ухи и шашлыка.  УХА Наливаем воды в…

Нам понадобится:баклажан — 1 шт перец болгарский — 1 штпомидоры средние 5-6 штлук репчатый 1 шт1-2 зубчика чеснокапучок петрушкисоль перец по вкусумасло оливковое/можно растительное/ Приготовление:Нанизываем на шампура — баклажан, перец и…

Весна не радует нас теплыми денечками, а уже очень хочется любимых куриных крылышек, приготовленных на костре. Так как погода отодвигает открытие дачного сезона, предлагаю приготовить крылья — гриль в духовке. Уверяю Вас это очень вкусно и…

Равнодушных к мясу, наверное, не бывает, поэтому с наступлением первых теплых денечков многие выезжают на природу, устраивая пикник. А что может быть вкуснее ароматного жареного на огне мяса? Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты мяса на…

Что приготовить на свежем воздухе, если мясо уже надоело? Попробуйте пожарить на гриле или решетке фаршированные кальмары. В начинке — помидоры, зелень и каперсы. Наверняка ваши домашие такого блюда еще не пробовали. Удивите их и порадуйте себя…

С чем у вас ассоциируется индийская кухня? Конечно со специями! Индия – родина большинства известных пряностей. Если хотите побаловать себя на ближайшем пикнике острым мясом, ведущий программы «Король гриля» на телеканале «Кухня ТВ», шеф-повар…

что можно приготовить на огне, рецепты еды в походе

Охота, рыбалка, туристические походы дарят обычному человеку давно утерянное чувство свободы. Что может быть лучше, чем время, проведенное на природе, вдали от городской суеты, в тиши дремучего леса или на берегу спокойной реки, задумчиво несущей свои воды куда-то вдаль, за горизонт.

Важной и неотъемлемой частью такого свободного времяпрепровождения, безусловно, является походная кухня. Когда еще, как не за приготовлением простой, натуральной еды на свежем воздухе обмениваться удивительными рыбацкими или охотничьими байками. А если эти рассказы еще и сопровождаются подачей готовых блюд из пойманных трофеев, можно однозначно считать, что жизнь удалась.

Вообще походная кухня – это блюда на костре. И не стоит опасаться столь спартанских условий, ведь эта еда готовится просто, к ней никто не будет предъявлять каких-то особых требований. Все, что нужно знать и уметь, – это простые рецепты и некоторые тонкости обустройства очага. Сама же еда, приготовленная на природе, приправленная дымом костра, всегда будет казаться намного более вкусной, чем самые изысканные ресторанные блюда.

Способы приготовления

Итак, готовим на костре. Это древнейший способ, которым овладели люди в процессе эволюции. Его популярность в последние годы очень велика, особенно в среде туристов, рыбаков, охотников, просто любителей готовить на огне на природе и на даче.

Основные варианты такого способа приготовления пищи:

  • на вертеле;
  • в глине;
  • в земле;
  • в углях;
  • в котелке над огнем;
  • на мангале.

Выбирая место для будущего костра, стоит ориентироваться на защищенные от ветра участки, вдали от деревьев, чтобы избежать случайного воспламенения. Место для кострища лучше полностью очистить от травы, листьев, максимально «оголить» его.

Для разведения костра оптимально использовать лиственную древесину, фруктовые деревья, можжевельник. Смолистую древесину лучше не использовать. Дополнительных интересных ароматов можно добиться, подкладывая в костер травы: мяту, полынь, чабрец, шалфей.


Вертел для приготовления дичи, шашлыков лучше сделать из прямых, очищенных от коры веток

Нужно заранее прикинуть примерный вес мяса, которое потом можно жарить и выбрать подходящую толщину веток. Длина веток нужна, как минимум – 1 метр. Это убережет руки от ожогов. С одной из сторон вертела можно обустроить рогатку из раздвоенной на конце ветки. Противоположный конец вертела регулировать руками.

Пожарить мясо или рыбу, например, скумбрию, можно на мангале. Практичнее использовать сборную конструкцию с решеткой, шампурами. Это довольно современный способ, который многими «настоящими» туристами считается ненатуральным, абсолютно неромантичным.

Ярким, экзотическим способом приготовления свежепойманной дичи считается ее жарка в глине. Так готовят в основном птицу: голубей, уток. Распотрошенные тушки обмазывают подходящей глиной, затем запекают в вырытых ямках под слоем прогоревших углей.

В золе или земле готовят самое разное мясо или рыбу. Для этого способа понадобится фольга.

Небольшую пернатую дичь порой запекают цельной тушкой в горячей земле, обернув широкими листьями или лопухами. Над вырытой ямкой, в которую помещают дичь, разводят костер.

Если на походной трапезе ожидается много участников, можно сделать так называемый «длинный» костер из двух-трех параллельных бревен.

Если понадобится много угля, чтобы обжарить большие куски мяса, можно развести «полинезийский» костер в специально отрытой по такому случаю яме. В ней же легко запечь в горячей золе любую дичь.

Рецепты блюд на костре

Что приготовить на костре? Чаще всего любители охоты, рыбалки и марафонских пеших прогулок по пересеченной местности нуждаются в банальном согревании. Поэтому самым распространенным походным блюдом, конечно же, является суп.

Лесной или речной суп – это все, что можно спокойно раздобыть по дороге, взять из дома, а также все, что удастся подстрелить или поймать. Рецептов таких супов – великое множество. В том, как готовить первые блюда на природе, решительно нет никаких секретов.

Густая похлебка

Приготовить в походе похлебку можно из всего, что взято с собой или найдено по дороге. В котелке кипятят воду из расчета 1 л на одного человека. В кипяток закладывают любые крупы, капусту, щавель, листья одуванчика. Когда крупа разварится, добавляют крупно нарезанный картофель, нарубленную морковь, чеснок, репчатый лук, мясные консервы или куски дичи. Далее остается лишь посолить, а через полчаса отменная охотничья похлебка будет готова. Пара горошин черного перца, лавровый лист, и уже можно приступать к трапезе.

Готовим на огне суп из мяса

Любую дичь нарезать на порционные куски. В котел заливают воду из расчета 0,5 литра на человека, выкладывают мясо. Бульон варится около двух часов. Затем нужно добавить овощей: картофель, обжаренные луковицы, черный перец, посолить. Варить до готовности. Непосредственно перед подачей добавить лавровый лист, любую свежую зелень.

Уха на костре

Настоящая уха готовится без крупяных заправок и загустителей типа масла, муки. Ее бульон должен быть прозрачным. Для того чтобы сварить добротную уху, нужна рыба, дающая навар, клейкий, чуть сладкий и нежный. Лучшие кандидаты на эту роль – окунь, ерши, судак. Так как готовят уху, как правило, из нескольких видов рыбы, к ершам с окунями, добавляют сома, налима, щуку или язя.

Единственно исключение – уха из красной рыбы (форель, семга, горбуша и др.). Ее готовят из одного вида, так как она в любом случае получится жирной.

Готовить уху из пресноводных рыб лучше сразу после улова. Свежайшая рыба означает вкуснейшую уху.

Как готовят уху на костре? Нужно удалить жабры, внутренности мелкой рыбы, не трогая чешую. Уложить ее в котелок или казан, залить водой, заправить солью, перцем, луком, варить на умеренном огне около 20 минут до готовности. Затем процедить бульон через марлю, дать отстояться. Положить крупно нарезанный картофель, лавровый лист. Через 15 минут после начала кипения добавить крупно нарезанную основную рыбу (окунь, судак, сом). Варить 20 минут. Перед подачей добавить мелкорубленую зелень.


Также из первых блюд на костре традиционно готовят супы из субпродуктов (печени, почек и т. д.), шурпу, рыбный суп с макаронами или крупами

Охотничье рагу

Для него понадобится любая дичь. Ее нужно нарезать на небольшие куски, положить в котелок, залить водой, добавить простых специй (горошины черного перца, соль, лавровый лист). Когда мясо прокипит, выложить картофель. Варить до готовности.

В принципе, ничего не мешает готовить в походном котелке полевую кашу из самых разнообразных круп. В котелке больших размеров (казане) можно сделать самый настоящий плов из баранины или жаркое из дичи с томатами, баклажанами или кабачками.

Что касается жареной дичи, то ее готовят всеми описанными выше способами, как впрочем, и рыбу. Весь вопрос сводится к тому, повезет ли с уловом и охотничьими трофеями.

Необычные блюда на мангале: 10 лучших рецептов

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему мы готовим на мангале только шашлыки? Или это только я в неведении какие вкусные необычные блюда на мангале на даче можно приготовить из овощей, сосисок, фруктов… Давайте добавим немного фантазии в наши дачные пикники около мангала или барбекю!

Необычные блюда на мангале из грибов.

Если у вас грибы небольшого размера, то их можно приправив солью и специями просто запечь на шпажках.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале.  На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Какие необычные блюда на мангале приготовить из овощей.

Разрезав цветную капусту вдоль, и приправив ее чесноком и солью по вкусу, немного сбрызнув маслом, вы можете запечь ее на решетке. Получится вкусное и полезное вегетарианское блюдо.

Для поклонников овощей, но без вегетарианских правил, можно приготовить на шпажках  брюссельскую капусту, завернутую в бекон.

Вкусной на мангале получается картошка «Вулкан». Картошку берем для этого уже сваренную в мундире. Фаршируем ее на свой вкус — здесь: сыр, ветчина. Но можно сделать свой вариант из того, что есть в холодильнике — грибы, помидоры, курица. Сыр очень желательно. Оборачиваем картошку беконом, закрепляем зубочисткой и готовим на барбекю в вертикальном положении до золотистой корочки  бекона.


Готовим необычные блюда на мангале: лепешка с овощами.

Основой для лепешки может быть лаваш или специальные готовые лепешки для пиццы (буритто) в супермаркете.

Нарезаем все овощи, которые есть в ассортименте по сезону на кольца одинаковой толщины. Из доступных овощей очень вкусной получается морковка.

Овощи слега присаливаем, смазываем маслом и запекаем на решетке.

Для тех, кто любит поострее к готовым овощам добавим чеснок.

Выкладываем овощи на одну часть лепешки, добавляем сыр, зелень, любимый соус.

Складываем пополам и запекаем на мангале.

Получается очень вкусно! Не только же нам шашлыки на мангале жарить.

Что необычного приготовить на мангале из сосисок.

Для любителей шашлыков, есть вариант приготовить на мангале сосиски с овощами. Еще лучше для этого подходят толстые сардельки или готовые домашние колбаски. Нарезаем сосиски наискосок, чтобы у них получился больше диаметр и нанизываем на шампур попеременно с овощами — помидоры, цукини, можно добавить и грибы. Такие шашлыки готовятся очень быстро и не доставляют таких хлопот и затрат как классические шашлыки на мангале.

Вкусный получается перец фаршированный сыром сосисками и запеченный в беконе.

Наполняем половинки перца мягким сыром типа брынзы.

Кладем сверху на каждую половинку сосиску.

Заворачиваем в бекон.

И запекаем. Вкусно и быстро.

Необычные блюда на мангале: готовим десерты.

Любые фрукты можно запечь на мангале. это уже будет вкусно без всяких приправ и добавок. Можно запекать бананы, персики, сливы, абрикосы, груши и, конечно, яблоки.

Запеченные яблоки, приготовленные на мангале — это действительно изысканный десерт для сладкоежек.

Фаршируем яблоко сухофруктами с орехами и добавляем коньяк. Для детей коньяк можно смело пропустить.

Запекаем яблоки на мангале или барбекю 20-25 минут.

В конце готовки можно украсить запеченное яблоко ягодами. Очень вкусно!

Не все из нас любители исключительно шашлыка, готовьте на мангале те продукты, которых вам хочется именно сейчас. Пусть для кого-то это выглядит как необычные блюда на мангале, главное, что это вкусно и весело!

10 простых блюд, которые нужно приготовить на костре этим летом

Одним из моих любимых летних занятий является посидеть с семьей у костра на заднем дворе. Температура обычно немного снизилась, поэтому лучистое тепло от огня кажется приятным и уютным. Мы болтаем обо всем и обо всем вокруг костра, а иногда и играем в игры! (Heads Up — одна из наших любимых игр у костра, а в App Store она стоит всего 0,99 доллара!) Но, конечно же, ни один опыт у костра не будет полным без еды для костра !

Жарка на огне не только делает ее вкусной, но и веселой! Есть так много разных блюд, которые можно приготовить на костре, и я подумал, что было бы интересно поделиться некоторыми из них с вами сегодня! Поэтому я составил этот список из 10 вкусных и простых блюд, которые можно приготовить на костре.Используйте этот список, чтобы вдохновить вас на выбор блюд для костра во время предстоящих походов, прогулок на пляже или в любом другом месте, где вы будете сидеть у костра этим летом! 🙂

10 вкуснейших блюд, которые можно приготовить на костре

1. Кексы с черникой и апельсином

Вы можете приготовить вкусные кексы с черникой на костре, запекая их внутри полых апельсиновых корок! Звучит немного странно, но результаты очень хорошие.

Вам понадобится:

Смесь для маффинов с черникой, приготовленная в соответствии с инструкцией на упаковке
Апельсины
Фольга

Начинка: нарезка половинками апельсинов

3.Выньте мякоть и выбросьте ее (или, еще лучше, съешьте!)

Наполните одну половину одной из апельсиновых корок смесью для черничного маффина. Сверху положите вторую половинку апельсина, затем заверните все это в фольгу.

Для надежности добавьте еще один слой фольги снаружи.

Затем положите завернутый апельсин на решетку над раскаленными углями. Переворачивайте его каждые несколько минут, чтобы маффин пропекся равномерно.

Через 8-10 минут разверните апельсины и проверьте готовность маффинов.Как только центр прожарится, они готовы! Добавьте немного сливочного масла, если хотите, и ешьте!

2. Хот-доги

Многие люди упускают из виду эту вечную классику, планируя еду для костра, и я думаю, что это позор! Мало того, что хот-доги — одна из самых простых вещей, которые вы можете приготовить на огне, они еще и очень вкусные, когда вы получаете немного обугливания снаружи!

И если вы действительно хотите вывести свои хот-доги на новый уровень, почему бы не попробовать хот-дог в упаковке? Я приготовила хот-дог, завернутый в бекон, и один, завернутый в тесто для рулета в виде полумесяца, и оба получились чудесно!

3.Хлеб

Нарежьте кусок охлажденного теста для рулета в форме полумесяца на полоски, затем оберните полоски вокруг палочки для запекания. Медленно поджарьте его на огне, вдали от действительно горячих частей (вы же не хотите обжечься!). В результате получается что-то вроде гибрида хлебной палочки и обеденной булочки, но самое главное, что он имеет прекрасный вкус. ! Посыпьте его маслом, корицей и сахаром, чтобы сделать лакомство в стиле чурро, или наполните его нутеллой или джемом.

4. Бекон

Если вы никогда не готовили бекон на открытом огне, настоятельно рекомендую попробовать! Просто оберните кусок бекона вокруг конца палочки для жарки, а затем медленно поджарьте его над раскаленными углями.Когда бекон достигнет желаемого уровня хрусткости, дайте ему остыть в течение минуты и ешьте. Ням!

5. Фрукты

Жареные фрукты — восхитительное летнее лакомство! Жар от огня заставляет сахар карамелизоваться снаружи фруктов, и вы просто не можете победить его. Попробуйте поджарить кусочки банана, яблока, ананаса или персика! Ешьте их прямо или наслаждайтесь ими с шариком ванильного мороженого, чтобы сделать его полноценным десертом.

6. Шашлыки

Кто не любит хороший шашлык? Благодаря таинственной алхимии приготовления пищи на открытом огне простые кусочки мяса и овощей превращаются в аппетитные изысканные блюда.А можно сделать его еще вкуснее, предварительно замариновав мясо! (Рекомендую попробовать маринад из стеклянных банок из этого поста.)

Шашлыки не испортишь, но я предпочитаю использовать отдельные палочки для мяса и овощей. Я считаю, что если держать их отдельно друг от друга, гораздо легче приготовить все равномерно!

7. Сыр на гриле

Вы можете приготовить вкусный бутерброд с сыром на гриле, поджарив его на костре! Самый простой способ сделать это (на сегодняшний день) — поместить собранный сэндвич в квадратную чугунную жаровню, подобную этой, но вы также можете сделать это с парой палочек для жарки! Просто двигайтесь осторожно, чтобы не уронить жареный сыр в огонь!

8.Зефир

Конечно, зефир не нужно упоминать в этом списке, но было бы неправильно опускать его. Нет ничего лучше, чем поджаренный на костре золотисто-коричневый зефир. (Даже мысль об этом вызывает у меня улыбку!) Используйте любой зефир, который вы хотите, и ешьте его отдельно или в сморе! Вы даже можете найти квадратный зефир, сделанный специально для приготовления смора.

9. Кукуруза в початках

Приготовьте вкусную жареную кукурузу в початках прямо на углях костра! Сначала удалите шелуху и шелк с кукурузы и промойте ее.Пока кукуруза еще влажная, заверните каждый початок в пару слоев фольги. Положите завернутую кукурузу на угли и готовьте около 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут. Разверните, посыпьте маслом и солью и закопайте!

10. Картофель

Картофель — еще одно легкое блюдо, которое можно приготовить на костре, и оно бесконечно разнообразно. Начните с очистки картофеля, затем проткните каждый вилкой несколько раз. Каждую картофелину заверните в два слоя фольги и положите на раскаленные угли.Переверните картофель через 10 минут приготовления и оставьте вариться еще на 5-15 минут (в зависимости от размера картофеля). Возьмите с собой на костер кучу запеченной картошки, чтобы каждый мог собрать свою!

16 удивительных рецептов, которые можно приготовить на костре

Ничто не говорит о лете так, как сидеть возле своей палатки и жарить хот-доги и зефир на открытом огне. Но даже если вы не можете (или не хотите) отправиться в поход, вы все равно можете насладиться вкусной едой на костре — хот-доги и зефир по желанию! Вы удивитесь, сколько всего вкусного можно приготовить на костре у себя во дворе.Выйдите из кухни и отправляйтесь на природу с этими 16 вкусными рецептами, которые вы можете приготовить на собственном костре на заднем дворе.

1. Конус для пиццы у костра

Кто не любит пиццу? Эти конусы для пиццы – совершенно новый взгляд на сырный фаворит.

2. Хлеб на палочке

Представляете, каким восхитительным будет этот теплый свежеиспеченный хлеб в кемпинге? Вы будете питаться 5-звездочной ресторанной едой, пока будете гоняться за дикой природой.

3. Рагу у костра

Это сытное рагу обязательно наполнит голодные желудки во время вашего приключения на свежем воздухе.И особенно подходит для прохладной ночи.

4. Чоризо Цуккини Чили

Этот сытный и острый перец чили идеально подходит для прохладной ночи у костра.

5. Начос у костра

Я бы никогда не подумал, что начос может быть едой для костра, но этот рецепт наверняка станет любимым в вашей семье.  

6. Слайдеры для костра

Эти вкусные ползунки идеально подходят для маленьких ручек. И что еще лучше, их легко персонализировать, чтобы каждый получил начинку и топпинг, который ему нравится.

7. Куриный ужин в пакетиках из фольги

Сочный и приправленный до совершенства, этот куриный ужин, завернутый в фольгу, — настоящий победитель!

8. Креветки на гриле

Кто знал, что можно наслаждаться чем-то столь же изысканным, как морепродукты, готовя на костре? Но это блюдо из креветок, приправленное вкусным чесночным маслом, прекрасно готовится на открытом огне.

9. Горячий сэндвич с пастрами на гриле

Просто соберите бутерброд и заверните его в фольгу, и у вас получатся вкусные бутерброды с пастрами на гриле   .

10. Сковорода для горячего месива

Подрумяненная колбаса, приготовленная на сковороде на открытом огне, сочетается с   свежими овощами в этом сытном блюде.

11. Брауни у костра

Не позволяйте тому факту, что вы готовите на открытом воздухе, помешать вам насладиться этими восхитительными пирожными.

12. Конусы для десерта

Наполните эти рожки разнообразными вкусностями, такими как шоколад, орехи, фрукты и жареный зефир, чтобы приготовить особое угощение у костра.

13. Вишневый пирог у костра

Жизнь коротка — ешьте на завтрак теплый вишневый пирог.В конце концов, вы только что спали снаружи на земле. Побалуйте себя немного.

14. Булочки с корицей у костра

Эти булочки с корицей на палочке можно приготовить на завтрак, но сладкая глазурь делает их идеальными для десерта. Сделано из консервированных рулетиков в форме полумесяца, подготовка не требует особых усилий.

15. Эклеры у костра

Эти эклеры с начинкой из пудинга и шоколадной глазурью станут прекрасным завершением ночи на свежем воздухе. Можете ли вы сказать «Ням?!»

16. Пицца Пепперони на гриле

Мой самый любимый рецепт приготовления пищи на костре, эта небесная лепешка пепперони на гриле, не обычная пицца.Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • Тесто для пиццы
  • Соус для пиццы
  • Измельченная моцарелла
  • Ломтики пепперони

Инструкции:

  1. Растяните тесто до желаемой толщины. Чем гуще тесто, тем дольше его нужно будет варить. Самое замечательное в лепешке то, что она не обязательно должна быть идеально круглой, как пицца. Подойдет любая продолговатая форма.
  2. Эти лепешки лучше всего готовятся на небольшом, слабом огне.Поместите тесто на решетку для костра или гриль и готовьте, пока дно не станет красивым и хрустящим, около 5 минут.
  3. Переверните тесто и добавьте соус, сыр моцарелла и ломтики пепперони.

Приготовление пищи на костре с помощью палки (Служба национальных парков США)

Готовить на свежем воздухе — это прекрасное занятие. Большинство людей слышали о поджаривании зефира, чтобы сделать вкусные сморы, но костер предлагает безграничные возможности. Если у вас есть минимум походных принадлежностей, иногда все, что вам нужно, это палка, костер и правильные ингредиенты, чтобы приготовить идеальную еду для кемпинга.

Не хватает сковороды? Нанизать бекон на палочку и использовать пустую половинку апельсина для приготовления яиц.

Кредит: Тори Хоун

Вот 8 вещей, которые нужно надеть на палку в следующий поход:

1. Бекон . Бекону не обязательно лежать, чтобы он был вкусным. Намотайте кусок бекона на палочку и приготовьте его на костре, чтобы все ваши мечты сбылись.

2. Хлеб . Насадите на шампур немного теста для хлеба и поджарьте его на огне, пока оно не станет золотисто-коричневым.Пусть это будет просто или смажьте его растопленным сливочным маслом. Для сладкого хлеба добавьте сахар с корицей; для пикантного хлеба добавьте немного чесночного порошка и трав.

3. Яйца . Верно, мы сказали яйца. Может быть, если у вас есть какие-то нелепые навыки, вы можете нанизать яйцо прямо на шампур, но мы не предлагаем это. Мы предлагаем использовать апельсиновую корку как корзину. Нанизать кожуру сверху и разбить яйцо в корзинку для апельсинов, чтобы поджарить на огне.

Выберите свое любимое сочетание мяса и овощей и насадите его на шашлык у костра.

Кредит: Тори Хоун

4. Мини-бутерброды. Нарежьте хлеб на более мелкие кусочки, чтобы можно было нанизать их на шампуры. Наденьте один кусок хлеба, любые добавки, которые вы можете захотеть, и накройте другим куском хлеба. Держите палку над костром, чтобы получить поджаренные на огне сабы.

5. Ананас. Если вы никогда не пробовали ананас на гриле, значит, вы не видели ананас в лучшем виде. Для аналогичного и столь же восхитительного эффекта попробуйте поджарить ананас на следующем костре.

6. Звездообразование. Это то, что мы еще не пробовали, но Интернет в восторге от него. Звездообразование должно стать почти хрустящим снаружи, предлагая при этом мягкую и сладкую серединку.

7. Мясо и овощи. Так же, как шашлыки дома, это постоянно настраиваемый. Попробуйте стейк и картофель, или курицу и перец, может быть, гребешки и кабачки — возможности безграничны.

Попробуйте завернуть свои хот-доги в серповидное тесто, чтобы получить классический хот-дог на палочке.

Кредит: Тори Хоун

8. Хот-доги. Хот-доги на палочке — идеальное блюдо для кемпинга, потому что оно простое, дешевое и вам понадобится всего несколько предметов — хот-доги, булочки и кетчуп/горчица. Для разнообразия попробуйте завернуть хот-дог в серповидное тесто, прежде чем нанизать на него полноразмерных свиней в одеяле!

В принципе, все, что не развалится при приготовлении на палочке, можно приготовить на палочке. И, скорее всего, если его нельзя приготовить на палочке, его можно завернуть в фольгу и все равно приготовить на костре.Итак, если у вас нет походной плиты или кастрюль и сковородок, или даже если вы просто хотите отказаться от этих предметов в пользу места, есть другие решения для приготовления пищи, которые сделают вас счастливым туристом.

Топ-10 лучших блюд для костра, которые вы захотите приготовить

Здесь, в галерее Fire Pit Gallery, мы считаем, что многими развлечениями, которыми можно наслаждаться в помещении с семьей и друзьями, можно также наслаждаться на открытом воздухе, особенно у теплого костра. Что напоминает нам, огонь необходим для приготовления пищи. Хотя вы не можете готовить или жарить еду с помощью одной из наших художественных сфер для костра, вы все равно можете насладиться любым из этих 10 рецептов еды для костра, когда в следующий раз будете проводить время у костра.

1. Классические сморы

На нашей уникальной сфере для костра нельзя готовить, но можно жарить в ней. Используя палочку для запекания, вы можете приготовить классическую еду для костра: смор. С помощью палочки для жарки поджарьте зефир по своему вкусу, а затем положите его с кусочком шоколада между двумя крекерами.

2. Попкорн

Если вам хочется просто перекусить, попкорн — это то, что можно быстро и легко приготовить на открытом огне.Для этого рецепта вам понадобится одноразовая форма для пирога, ¼ чашки зерен попкорна, 1 столовая ложка растительного масла, алюминиевая фольга и, при желании, соль и сливочное масло для приправы. Кому нужна микроволновка, если можно легко и весело приготовить эту популярную еду для костра?

3. Печенье из воловьего рога

Этот простой рецепт еды для костра требует только консервированного печенья и деревянной палочки диаметром от 1-1/12 до 2-1/2 дюйма (или, если вы хотите испечь небольшое печенье, вам всегда можно использовать палочку для запекания).Просто поместите бисквитное тесто на открытый огонь, пока оно не станет хрустящим. Если вы решите поджарить его на деревянной палочке, вы всегда можете наполнить печенье яйцами, сыром или бутербродами. Используя палочки для запекания, вы можете окунуть их в Нутеллу или съесть как есть.

4. Французские тосты

Для этого рецепта вам понадобится утюг для пирога. Как и в случае с обычными французскими тостами, окуните ломтик хлеба в яичное тесто и поместите его в смазанную маслом форму для выпечки пирогов. Поджарьте хлеб на открытом огне, пока он не подрумянится.Помните, что у вас всегда есть возможность наполнить французский тост джемом (или вашим любимым блюдом) для усиления вкуса. Какую сладкую еду у костра добавить в свой список.

5. Батон с ветчиной и сыром

Это восхитительный способ приготовить теплый бутерброд для друзей и семьи. По сути, вам нужен 10-12-дюймовый. длинный итальянский батон, сливочное масло, дижонская горчица, швейцарский сыр, ветчина, алюминиевая фольга и кулинарный спрей. Этот рецепт еды у костра идеально подходит для повседневного обеда или ужина на свежем воздухе.

6. Мясные или вегетарианские кебабы

Полезные и простые в приготовлении кебабы — лучшая еда для костра. Хотя ингредиенты могут различаться (некоторые люди могут предпочесть курицу говядине или вообще овощи мясу), некоторые предметы, такие как шпажки и алюминиевая фольга, необходимы всегда. Овощи, которые обычно постоянно используются в кебабах, — это лук, болгарский перец, цуккини и грибы. Вот пример рецепта кебаба, которому вы можете следовать.

7. Мясо или овощи

Это еще один простой рецепт, для которого потребуется утюг для пирога.Точно так же, как если бы вы готовили расплав тунца или сыра, смешайте хлеб и начинку, поместите его в утюг для пирогов и дайте сэндвичу обжариться, пока сыр не расплавится и хлеб не поджарится. Ничто не сравнится с вкусной едой у костра, чтобы ночь запомнилась надолго.

8. Поджаренные буррито

Как и в случае с любым буррито, приготовьте и соберите предпочитаемое мясо (или овощи, если вы или ваш друг вегетарианец), рис, сыр, сальсу, фасоль и большие мучные лепешки. Кроме того, вам понадобится алюминиевая фольга, чтобы обернуть буррито, пока он поджаривается на костре.Для конкретного рецепта, вы можете проверить этот. Кто знал, что буррито — идеальная еда для костра?

9. Ананасовый пирог с пончиками

Этот быстрый и легкий десерт наверняка заставит вашу семью и друзей захотеть съесть вторую и третью порции. Вам понадобится только алюминиевая фольга, кольца ананаса, масло, коричневый сахар и простой пончик. Через пять-семь минут после того, как вы объедините ингредиенты и завернете их в фольгу, вы и ваша компания будете наслаждаться этой вкусной сладкой едой для костра.

10. Апельсиновый пирог у костра

Знаете ли вы, что можно печь и на открытом огне? Для тех, кто любит десерты, вас ждет угощение! Срежьте верхушку апельсина и выкопайте внутренности, пока не останется только апельсиновая корка в форме маленькой миски. Приготовьте немного смеси для кекса и начните выливать смесь в маленькую миску с апельсиновой коркой. Затем оберните его алюминиевой фольгой и положите апельсин на угли костра примерно на 20 минут. Вкусно, правда? Для меня это идеальная еда для костра!

Какой рецепт вы будете готовить первым? Есть ли другие продукты, которые вы готовите на открытом огне во время кемпинга? Поделитесь ими с нами!

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

8 блюд, которые можно приготовить с помощью палки над огнем

В Escape Adventures нам нравится наблюдать за детьми, сидящими ночью у костра.Это также прекрасное время, чтобы взять палку, порыться в своих припасах и посмотреть, что вы можете приготовить. Вот 8 вещей, которые, как мы ЗНАЕМ, вкусны, если их приготовить на палочке над огнем. Возможно, у вас есть другие идеи…

Зефир Все знают, как надеть зефир на палочку и приготовить его на огне. Если вы разбили лагерь, вы, вероятно, сделали это хотя бы раз!

Хот-доги  –  Простой способ разогреть колбасу для хот-догов и получить вкус копчения! Проденьте палочку через колбасу и осторожно нагрейте (не кладите ее прямо в середину пламени).

Затем наденьте булочку, и все приправы готовы!

Если вы хотите оживить скромный хот-дог, сделайте 4 надреза на конце колбасы примерно на 1/3 длины.

Сделайте это на ОБОИХ концах колбасы. Середина колбасы не нарезана.

Когда он готовится, его концы скручиваются, предположительно напоминая паука!

Жареные бананы  –  Наденьте банан на металлическую шпажку (можно использовать палочку, но шпажка будет чище, если снять ее с мягкого банана), затем нагрейте его на открытом огне.

Когда он хорошенько нагреется и станет немного мягким, вы можете обвалять его в шоколадных хлопьях (подходят измельченные хлопья Cadbury), орехах или любой другой начинке, которая, по вашему мнению, хорошо сочетается с подогретым бананом.

Больше фруктов — яблоки, ананасы или персики . Один из способов накормить детей фруктами — поджарить их у огня. Помимо бананов, фрукты, которые хорошо сочетаются с шампуром, включают яблоки, ананасы и твердые персики. Я люблю клубнику, сделанную таким образом, но она может легко упасть!

Если у вас есть возможность, смажьте фрукты растопленным сливочным маслом и каплей апельсинового сока или меда, чтобы придать вкус.

Те, кто мегаподготовлен с походными принадлежностями, могут обмакнуть подогретые фрукты в сливках (посыпав щепоткой корицы!!!)

Бутерброды с ветчиной и сыром

Это не то, что я обычно ассоциирую с приготовлением пищи на палочке, но оно взято из Food Network.

На хлеб намазать майонез, ветчину, сыр (по выбору, но швейцарский подойдет) и соленые огурцы. Сверху накройте еще одним ломтиком хлеба и разрежьте сэндвич на четыре части.Поджарьте каждую четвертинку на палочке/шпажке, пока сыр не расплавится.

Шарики из прошутто и моцареллы

Еще один любезно предоставлен Food Network! И один, чтобы произвести впечатление. Будет очень вкусно для тех, кто хочет что-нибудь пожевать с напитком перед ужином!

Оберните прошутто вокруг мини-шариков моцареллы. Нанижите помидор черри, шарик моцареллы, завернутый в прошутто, и еще один помидор на каждую шпажку; поджарьте на огне, пока помидоры не покроются волдырями.

Яйцо в апельсине

Разрежьте большой апельсин пополам и соскребите плод с обеих частей. Острым ножом надрежьте небольшой крестик на одной половинке апельсина примерно на 1 см ниже края. Вырежьте еще один «x» чуть ниже противоположного края. Проденьте длинную заостренную палку через разрезы так, чтобы половинка апельсина висела, как корзина. Пока кто-то держит половинку кожуры, разбейте в нее небольшое яйцо. Возьмитесь за конец палки и держите оранжевую оболочку над костром (слабым пламенем или тлеющими углями) около 10 минут.Дайте остыть в течение нескольких минут и снимите апельсин с палочки. Добавьте соль и перец… и наслаждайтесь своим яйцом!

Шашлыки  –  Как ни назови, шашлыки или шашлыки, они хороши и на костре. Как правило, это мясо/рыба и овощи, чередующиеся на шампуре. Выбор того, что вы наденете, зависит от вас и вашей кладовой! Варианты безграничны.

Но пара вещей, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно:

— не делайте белок настолько крупным, чтобы он готовился намного дольше, чем овощи, и наоборот.Вы хотите, чтобы содержимое шашлыка было приготовлено всеми поварами примерно в одно и то же время.

— если вы смажете их соусом или маринадом, иногда они будут выглядеть подгоревшими, и вы можете подумать, что мясо приготовлено. Если это курица, вам не нужно сырое мясо!

— Если еда выглядит так, будто она может упасть прямо в огонь, можно использовать 2 шампура, чтобы стабилизировать еду

.

9 простых и вкусных рецептов и советов для кемпинга

Райан Николсон | Последнее обновление: 19 мая 2021 г.

Содержание этого веб-сайта может содержать партнерские ссылки, и мы можем получить компенсацию (бесплатно для вас!).Спасибо за поддержку!

Приготовление пищи на костре часто вызывает воспоминания о детстве, когда жизнь была проще и мы спали под звездами.

Для меня и моей семьи всегда было просто.

Когда мы отправляемся в походы, мы привозим с собой ингредиенты и оборудование, которые легко упаковать и легко приготовить.

Все, что вам нужно, это костер или портативный гриль, и все готово!

И я говорю не только о том, чтобы есть хот-доги, консервированные бобы и сморы (хотя эти вещи занимают место в моем сердце с ностальгией!).

Как шеф-повар из Колорадо, я понял, что есть более творческие и увлекательные способы приготовления пищи на костре.

Способы приготовления пищи на костре

Существует множество быстрых и простых способов приготовить еду на костре. Каждый основной способ приготовления зависит от вашего выбора продуктов.

Правильный выбор ингредиентов для похода так же важен, как и способ их приготовления.

Вы хотите, чтобы все было просто, помните?! Никто не хочет целый день мыть посуду в лесу.

Вот несколько проверенных способов приготовления пищи на костре на открытом воздухе или в автодоме.

Жарка на открытом огне

Иногда самым простым способом приготовления пищи на костре является обжаривание пищи на открытом огне.

Такие ингредиенты, как хот-доги, колбаса и овощи, можно очень легко приготовить с помощью палочек для запекания или шампуров.

Если можно насадить на шпажку или палку, можно поджарить на открытом огне.

Завернуть и запечь в фольге

Во время похода алюминиевая фольга станет вашим лучшим другом.Это позволяет вам класть вещи прямо в костер, не покрывая пищу пеплом или древесными частицами.

Вам также не понадобится кастрюля для приготовления пищи, так как пакеты из алюминиевой фольги можно класть прямо в чашу для костра, что упрощает уборку.

Кроме того, его можно сложить практически в любую форму.

Рыба, курица, овощи и соусы могут быть помещены в пакет из алюминиевой фольги и приготовлены одновременно.

Гриль или барбекю

Приготовление гриля или барбекю в кемпинге — давняя традиция, и на то есть веские причины.

Кто не любит есть копченый бекон или подгоревшие овощи?

Вы можете просто взять переносную решетку и положить ее на огонь (подробнее об этом в разделе кухонного оборудования ниже).

Или возьмите с собой портативный кемпинговый гриль, работающий на пропане.

Готовьте ингредиенты прямо на гриле или используйте шампуры или кедровые дощечки для придания дополнительного аромата.

Чугунная плита

Приготовление пищи в чугуне дает вам множество вариантов вкуса только для одного метода приготовления.

Есть чугунные сковороды, голландские печи и даже чугунные сэндвичницы и вафельницы.

А самое приятное то, что чугунную сковороду или кастрюлю можно бросить прямо в открытый огонь.

Их легко чистить, и они могут придать вашей пище приятный аромат.

Походное оборудование для приготовления пищи

Когда вы пытаетесь готовить в походе, есть несколько предметов оборудования, которые вы можете использовать, чтобы сделать приготовление пищи быстрым и легким.

Кроме того, они недороги и могут использоваться многократно!

Подставка для костра

Стойки для штативов Campfire — это сверхпрочные металлические штативы, которые можно устанавливать прямо над открытым пламенем и выдерживать тонну веса.

Это позволяет легко наливать воду, варить суп или готовить что-либо на огне без использования гриля или решетки.

Вы также можете найти три тяжелые, прямые, большие ветки и сделать треногу для готовки своими руками.

Только убедитесь, что ножки штатива достаточно высоки, чтобы их не облизало пламя.

Утюг для пирога со стальными и деревянными ручками

Это отличный универсальный инструмент для кемпинга. Его можно использовать как утюг для сэндвичей или готовить что угодно.

Благодаря длинным стальным и деревянным ручкам вы можете держать его над огнем, не обжигаясь.

И он заключен внутри 2-х горячих кастрюль, благодаря чему пища готовится очень быстро.

Гриль-вертел и вертел

Гриль или вертел — мой любимый способ приготовления прямо на огне. Приготовление пищи на огне означает, что ваша пища приобретет приятный дымный вкус при использовании ее как плиты.

Они делают электрические самовращающиеся вертелы, но я всегда делаю по старинке.

Портативный складной гриль для костра

Это простая решетка для гриля, которую можно сложить для транспортировки, а затем поставить прямо над пламенем для приготовления пищи.

Это делает приготовление пищи на костре очень простым практически для любой кулинарной техники.

Это невероятно универсальный инструмент.

Телескопические палочки или вилки для жарки у костра

Палочки для жарки или вилки для костра — очень полезный и, вероятно, самый забавный способ приготовления пищи.Но мальчик, это полезно.

Прикрепите ингредиенты к концу палочки и держите ее над огнем, чтобы приготовить.

Корзина для гриля

Подобно утюгу для пирогов с длинной ручкой, корзина для гриля очень удобна для еды, которую вы не против облизать пламенем.

У него тоже есть длинные руки, которые можно держать над огнем, и он отлично подходит для приготовления мяса, рыбы и овощей.

Чугунная жаровня

Голландские печи потрясающие! Это инструмент, который я бы посоветовал купить любому, кто заядлый турист или просто любит готовить.

Они работают так же, как традиционная духовка, где они могут сохранять, распределять и регулировать тепло более равномерно, особенно по сравнению с обычной кастрюлей.

Это делает его очень полезным при приготовлении пищи на костре, когда вы не можете точно контролировать температуру.

9 вкусных рецептов приготовления пищи на костре

Вот девять вкусных, но очень простых рецептов на открытом воздухе с использованием методов приготовления на костре, упомянутых выше.

1. Макаронные изделия из семи ингредиентов

⇨ Время подготовки: 10 мин.
✓ Время приготовления: 10 мин.
⛉ Количество порций: 2
⛢ Способ приготовления: чугун
△ Оборудование: переносной гриль для костра, штатив

Паста

часто готовится быстро и легко, а всего в этом рецепте всего 6 ингредиентов.

Макароны можно предварительно приготовить дома или вскипятить воду на огне и сварить, как указано на упаковке макарон.

Я предпочитаю готовить макароны дома, а затем класть их в посуду Tupperware, заливая примерно чашкой крахмалистой воды, в которой варились макароны.

Это сделает лапшу влажной (и нам в любом случае понадобится крахмальная вода для этого рецепта).

Ингредиенты:
  • ½ фунта спагетти
  • ¼ стакана оливкового масла хорошего качества
  • 10 зубчиков чеснока
  • ⅛ стакана воды, в которой были приготовлены спагетти
  • ⅔ чашки нарезанной петрушки
  • ¼ ч.л. хлопьев красного перца
  • (по желанию) ¼ стакана сыра пармезан
  • (по желанию) Лимонный сок
  • Соль и перец

1: Спагетти отварить до состояния «al dente». Примечание: Оставьте немного крахмалистой воды, в которой варились макароны.

2: Очистить и нарезать чеснок или мелко нарезать.

3: Отделите листья петрушки от более крупных стеблей и нарежьте, чтобы получить мелко нарубленную петрушку.

4: Добавьте оливковое масло в сотейник на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок, уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая.

Если вы используете измельченный чеснок, готовьте около 2 минут, пока чеснок не станет золотистым.Если вы используете нарезанный чеснок, готовьте около 4-5 минут до золотистого цвета.

5: Добавить хлопья красного перца (чем больше вы добавите, тем острее получится блюдо). Добавьте пасту и зарезервированную воду для пасты.

Вода имеет решающее значение, так как содержащийся в ней крахмал свяжется и сделает консистенцию более похожей на соус!

6: Снять с огня. Добавьте петрушку, лимон (по желанию), пармезан (по желанию) и соль и/или перец по вкусу. Подавайте сразу же в тарелках и наслаждайтесь.

2. Локо Моко с картофелем

⇨ Время подготовки: 10 мин.
✓ Время приготовления: 25 мин.
⛉ Количество порций: 2
⛢ Способ приготовления: чугун, открытое пламя
△ Оборудование: переносной гриль для костра

«Loco Moco» — гавайское блюдо, которое было моим любимым блюдом, когда я жил на Гавайях.

Традиционно Loco Moco представляет собой котлету для гамбургера на белом рисе с купленным в магазине коричневым соусом и яичницей-глазуньей.

Но есть много разных вариаций с рыбой, свининой, курицей, колбасой или моим любимым мясным спамом (еще одно блюдо на Гавайях).

При приготовлении пищи на костре мы можем сделать это немного проще и более деревенским, заменив рис картофелем.

Ингредиенты:
  • 1 большая картофелина красно-коричневого цвета
  • 1 банка спама
  • Упаковка коричневого соуса
  • 2 больших яйца
  • Несколько столовых ложек масла
  • Кошерная соль
  • Шрирача (по желанию)

1: Картофель нарезать мелкими кубиками. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в чугунную сковороду, пока она не нагреется.Добавить картофель и затем обжарить на среднем огне.

Слегка посолите картофель во время приготовления. Продолжайте помешивать каждые несколько минут, пока картофель не начнет приобретать красивую золотистую корочку — в общей сложности это займет около 10-15 минут. Отложите.

2: Нарежьте спам ломтиками толщиной ½ дюйма и добавьте их в сковороду с картофелем на среднем огне. Готовьте спам с каждой стороны, пока он не станет хорошо обжаренным, или около 3 минут с каждой стороны.

3: В небольшой кастрюле приготовьте соус, следуя указаниям на упаковке.Держите тепло.

4: Добавьте 2 столовые ложки масла в сотейник или чугунную сковороду. Добавьте оба яйца и соль. Варите яйца на среднем огне, пока белки, ближайшие к желтку, не станут полностью белыми.

Один из способов ускорить это — накрыть кастрюлю крышкой! Продолжайте готовить, пока ваши желтки не станут красивыми и жидкими, или около 2-3 минут.

5: Добавить картофель в миску или все в ту же кастрюлю, полить соусом и добавить ломтики спама. Наконец, завершите его красивыми жидкими солнечными яйцами.

При желании добавьте острый соус, например Шрирача.

Альтернатива: Вы также можете придерживаться более традиционного рецепта Loco Moco и подавать это блюдо с рисом. Но приготовить рис на открытом огне или взять с собой рисоварку не всегда легко и просто.

Однако вы можете приготовить рис заранее и взять его с собой в кемпинг!

3. Картофель, запеченный на огне

⇨ Время приготовления: 5 минут
✓ Время приготовления: 30-60 минут
⛉ Количество порций: 1
⛢ Способ приготовления: Алюминиевая фольга, открытое пламя
△ Оборудование: нет

Картофель недорогой, его легко хранить и легко готовить, что делает его отличным вариантом для приготовления пищи на костре.

Кроме того, начинки, которую вы можете добавить, кажутся бесконечными, независимо от того, сколько привередливых едоков в вашей семье.

Ингредиенты:
  • 1 большая красновато-коричневая картофелина
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Дополнительные начинки (чили, сыр, масло, сметана и т. д.)

1: Острым предметом, например, ножом или вилкой, проткните кожуру картофеля не менее 10 раз.

2: Обильно смажьте картофель оливковым маслом и солью снаружи кожицы (предварительно сделанные отверстия позволят соли проникнуть в кожуру).

3: Дважды заверните картофель в алюминиевую фольгу.

4: Закопайте картофель в горячие угли на 30-60 минут (чем горячее огонь, тем меньше времени потребуется на приготовление). Проверяйте по мере необходимости до полной готовности.

5: Добавьте свои начинки и наслаждайтесь.

4. Рыба в фольге

⇨ Время подготовки: 10 минут
✓Время приготовления: 20-30 минут
⛉ Выпечка: 10-12 пирожных
⛢ Способ приготовления: алюминиевая фольга, гриль
△ Оборудование: переносной гриль для костра, утюг для пирогов, корзина для гриля

Приготовление рыбы в походе – это право прохода для любого маленького ребенка.Мне нравится готовить по этому рецепту из рыбы, которую я поймал в походе (форель — мое варенье!).

Однако это можно сделать и с любой рыбой, купленной в магазине.

Ингредиенты:
  • Филе рыбы (или целиком из ручья, из которого вы ее поймали)
  • Нарезанный дольками лимон
  • 1 столовая ложка растительного или сливочного масла
  • 1 столовая ложка или 2 стебля мягких трав (петрушка, эстрагон, тимьян, базилик)
  • Соль и перец по вкусу

1: Возьмите целую рыбу или филе и щедро приправьте со всех сторон солью и перцем.Поместите в центр алюминиевой фольги.

2: Поверх рыбы положите ломтики лимона или апельсина. Добавьте травы, затем сбрызните оливковым маслом или равномерно распределите несколько квадратиков сливочного масла.

3: Сложите фольгу на рыбу и защипните края, чтобы получить хорошее уплотнение.

4: Готовьте на вершине раскаленного камня, который находился в огне около часа. Продолжайте готовить, пока мякоть рыбы не станет непрозрачной — или около 15–30 минут в зависимости от размера рыбы и силы огня.

Альтернатива: Вы также можете отказаться от использования алюминиевой фольги и жарить рыбу прямо на гриле.

5. Пицца в голландской печи

⇨ Время подготовки: 15 минут
✓ Время приготовления: 16-18 минут
⛉ Количество порций: 3-4
⛢ Способ приготовления: чугун, открытое пламя
△ Оборудование: голландская печь

Пицца — очень универсальное блюдо как для детей, так и для взрослых, потому что вы можете добавлять любые ингредиенты по своему вкусу. (мне нравится ананас!)

Тесто для пиццы относительно легко найти в любом продуктовом магазине.Вы также можете купить лепешки или печенье для создания индивидуальных пицц.

И вам понадобится несколько сухих ингредиентов, чтобы раскатать тесто во время похода.

Ингредиенты:
  • Тесто для пиццы 8-10 унций
  • ½ стакана муки и кукурузной муки
  • Пергаментная бумага
  • Мясные и овощные начинки на ваш выбор

1: Подготовьте место, где вы собираетесь поставить жаровню на огонь. Вы можете поставить голландскую печь для приготовления пиццы рядом с огнем или прямо на углях.

2: Крышку так же засыпать раскаленными углями. Пусть голландская духовка разогреется до 450 градусов. В зависимости от того, насколько горяч огонь, пицца должна готовиться примерно 10-20 минут.

Примечание: Если вы поставите жаровню рядом с огнем, вам все равно нужно, чтобы угли были на крышке, чтобы максимально нагреться.

Вам также придется много вращать, чтобы все нагревалось как можно более равномерно в процессе приготовления.

3: Раскатайте тесто для пиццы на разделочной доске, посыпанной мукой. Используйте что-то большое и круглое, например, бутылку с водой или бутылку из-под вина. Раскатайте его размером с дно жаровни.

4: Насыпьте на пергамент несколько столовых ложек кукурузной муки. Положите расплющенное тесто на пергаментную бумагу и несколько раз проткните тесто вилкой, чтобы не было пузырей.

5: Используйте любые начинки и соусы поверх теста.

6: Осторожно снимите крышку голландской духовки и положите пиццу с начинкой и пергаментной бумагой на дно духовки.

Верните крышку обратно (с большим количеством углей) и снова поставьте жаровню на угли. Готовить 16-18 минут или до золотистой корочки.

6. Бекон или колбаса для костра

⇨ Время подготовки: 10 мин.
✓ Время приготовления: 15–25 мин.
⛉ Выход: 10–12 пирожных
⛢ Способ приготовления: открытое пламя, гриль
△ Принадлежности: палочки или вилки для костра

Люблю жарить бекон или колбасу на открытом огне! Дым добавляет восхитительный вкус, и вы можете использовать капли в качестве масла для приготовления других блюд.

Кроме того, кто не любит готовить мясо на палочке на открытом огне? Кто знает.

Может быть, это заставляет меня чувствовать себя первобытным или что-то в этом роде. Я мужчина, м и готовить на огне. Я ем мясо. Хрюк.

Ингредиенты:

1: Используйте острую палочку или вилку для жарения, чтобы нанизать бекон на палочки, как на шпажки. Старайтесь не сворачивать его слишком сильно, так как вы хотите, чтобы бекон прожарился равномерно.

2: Готовьте мясо на открытом огне, следя за тем, чтобы пламя не слишком слизывало бекон или колбасу.Запекайте около 10-15 минут, пока не будет достигнута желаемая степень хрусткости.

Альтернатива: Вы также можете приготовить бекон или колбасу на гриле с использованием алюминиевой фольги (и сохранить стекающий жир) или в чугунной сковороде, чтобы собрать жир от бекона.

7. Очень простая кесадилья

⇨ Время подготовки: 5 минут
✓ Время приготовления: 5-10 минут
⛉ Количество порций: 1
⛢ Способ приготовления: Алюминиевая фольга, чугун
△ Принадлежности: Вафельница, жаровня для выпечки

Это также удобный для детей, но простой рецепт для кемпинга.Дети и взрослые могут выбирать, какие ингредиенты они хотят для своей кесадильи.

Вы можете подготовить все ингредиенты заранее, создав отдельные пакеты из фольги, а затем бросив их на гриль или даже прямо на огонь.

Альтернатива: Когда мы разбиваем лагерь, мы не любим брать с собой слишком много вещей, которые нужно хранить в холодильнике. Подумайте о покупке консервированной курицы или консервированных овощей.

Ингредиенты:
  • 1 большая лепешка
  • Сыр (чем больше, тем лучше, на мой взгляд)
  • Овощи — лук на гриле, перец, шпинат, помидоры, кукуруза
  • Мясо — бекон, курица и др.
  • Фасоль
  • Соль и травы

1: Отрежьте большой кусок алюминиевой фольги и положите в центр лепешку.

2: Положите сыр на половину лепешки и добавьте любые дополнительные ингредиенты поверх сыра.

3: Накройте начинку другой половиной лепешки, накройте фольгой и плотно закройте. Обожмите края, чтобы нежелательные загрязнения не попали в вашу еду.

4: Готовьте 5 минут или пока сыр не расплавится.Избегайте сильного пламени, чтобы не сжечь кесадилью.

8. S’mores из четырех ингредиентов

⇨ Время подготовки: 5 минут
✓ Время приготовления: 5 минут
⛉ Количество порций: 1
⛢ Способ приготовления: открытое пламя
△  Принадлежности: палочки или вилки для жарки на костре

S’mores НЕОБХОДИМО для кемпинга. Чтобы их было проще и чище есть, я придумала более «взрослый» способ есть смор, но при этом сделать их такими же вкусными, как всегда!

Ингредиенты:
  • 1 зефир
  • 2 ст.л. шоколадных чипсов
  • ¼ стакана какао-бобов
  • ½ стакана измельченных крекеров Грэма (или злаков Голден Грэм, кап-н-кранч и т. д.)
  • Одноразовый стаканчик

1: В одноразовый стаканчик положить измельченные крекеры Грэма, затем слой какао-бобов и шоколадные чипсы

2: Медленно поджарьте зефир(ы) на огне с помощью вилки для жарки. Убедитесь, что центр становится красивым и горячим, и полностью растаял.

Положите зефир поверх слоев крекера и шоколада, дайте ему минуту, чтобы шоколад растаял и остыл.

3: Добавьте еще шоколада и наслаждайтесь!

9.Свежие апельсиновые пирожные

⇨ Время подготовки: 10 мин.
✓Время приготовления: 20–30 мин.
⛉ Выход: 10–12 пирожных
⛢ Способ приготовления: алюминиевая фольга, открытое пламя
△  Принадлежности: нет

Апельсиновые пирожные — отличная альтернатива десерту, если вы хотите избежать традиционного десерта S’mores.

Апельсины — отличный фрукт, который можно взять с собой в поход, потому что они не требуют охлаждения. Они также полны питательных веществ, чтобы дать вам заряд энергии во время похода, и дети любят их.

Попытка испечь на открытом огне может быть сложной задачей, но корка обеспечивает некоторую защиту пирога от этого.

Он также придаст пирогу приятный апельсиновый вкус, оставив его влажным.

Ингредиенты:
  • 10-12 апельсинов (очевидно, что для больших апельсинов понадобится больше теста)
  • 1 коробка смеси для торта — здесь мне больше нравится желтый торт, но шоколадный тоже будет вкуснее
  • Алюминиевая фольга для предотвращения горения

1: Приготовьте тесто для торта, следуя инструкциям на упаковке.

2: Отрежьте верхнюю 1/5 часть апельсина — ровно столько, чтобы увидеть внутренности и вынуть вкусную фруктовую часть.

3: Вылейте тесто для торта в выдолбленные апельсины примерно на 3/4 от объема. Используйте верхнюю часть в качестве «крышки» и положите ее обратно сверху. Заверните весь апельсин в фольгу.

4: Поместите апельсины рядом с огнем или закопайте их под землю с раскаленными углями сверху. Варить 20-30 минут (в зависимости от интенсивности огня).

Вставьте зубочистку в кекс, если он выходит сухим, а тесто готово!

5: Добавьте оставшиеся апельсины в качестве топпинга и наслаждайтесь.

Советы повару у костра от Rockstar


Приготовление еды и приготовление пищи во время кемпинга должно быть веселым и творческим занятием. Но есть опасности, которых нужно остерегаться, находясь на открытом воздухе.

Помните, вы на природе, а не в собственном доме, так что будьте осторожны!

Вот несколько полезных советов для безопасного, но веселого кулинарного приключения на костре.

Знать местные законы

Прежде чем разводить костер и разбивать лагерь, убедитесь, что область, в которой вы находитесь, не находится в центре запрета на сжигание.

Здесь, в Колорадо, погода может быть очень сухой, и часто действуют запреты на сжигание.

Также убедитесь, что парк или палаточный лагерь одобрен для кемпинга. Не во всех кемпингах пользователи могут установить палатку или припарковать дом на колесах.

Если вы не знаете местность, изучите местность, прежде чем отправиться в поход. Всегда соблюдайте местные законы, чтобы обезопасить себя и других.

Развести хороший костер

Старайтесь разводить костер в безопасном месте, вдали от кустов и другого мусора, особенно низко висящих ветвей.

Выкопайте неглубокую яму для костра и расчистите 10-футовый периметр вокруг нее. Правильный огонь для приготовления пищи должен быть горячим и позволять готовить еду прямо на углях.

Выбирайте сухие ветки и куски дерева, которые легко воспламеняются и горят.

Принесите нужное оборудование

Чтобы максимально упростить приготовление пищи на костре, необходимо иметь подходящее оборудование. Принесение кастрюль или посуды из вашей домашней кухни может стать катастрофой.

Они могут расплавиться или получить долгосрочные повреждения от прямого пламени огня.

Выбирайте чугунную посуду и используйте металлические, а не пластиковые или резиновые ручки на посуде и аксессуарах.

Наличие подходящего оборудования также может сократить время приготовления пищи и уборки.

По возможности берите с собой портативный гриль, работающий на пропане, в качестве запасного варианта на случай, если вы не сможете развести хороший огонь для приготовления пищи.

Используйте огнеупорные перчатки

Огнеупорные кожаные перчатки станут вашим лучшим другом во время приготовления пищи в походе. Вы можете купить недорогую, но качественную пару в местном магазине товаров для дома.

Их обычно можно найти в отделе гриля или барбекю.

Ваши руки и руки должны быть защищены от горячего пламени во время приготовления пищи, и хороший комплект кожаных перчаток может сделать это.

Надежно храните продукты вдали от животных

Последний важный совет по безопасности — помните, что вы находитесь на открытом воздухе, в дикой природе. Там будут разные виды животных и насекомых, которые ищут еду и нюхают все, что вы готовите.

Поэтому очень важно надежно хранить продукты в любое время — даже в течение дня.

Сюда входят любые остатки пищи, а также кастрюли и посуда, которые вы использовали для приготовления пищи. Держите территорию кемпинга в чистоте и надежно храните всю еду.

Теперь отправляйтесь туда и наслаждайтесь отдыхом в кемпинге!

Райан Николсон родился и вырос в Колорадо. Будучи редким единорогом, выросшим в Колорадо, он имеет уникальный взгляд на здешние изменения и знает все скрытые места, чтобы выбраться наружу в этом штате.Райан — повар с классическим французским образованием, поэтому он ОБОЖАЕТ пробовать новые блюда и места, где можно поесть. Когда он не экспериментирует на кухне или не работает личным поваром на Переднем хребте, он любит выходить на улицу и вдали от всего, что связано с походами, походами и альпинизмом.

Рекомендуемое чтение

Что можно и чего нельзя делать при приготовлении пищи на открытом огне

Приготовление пищи на открытом огне может быть неверно истолковано многими способами.Некоторые думают только о сморах — вкусных, но элементарных приготовлениях на костре, — или о сожженной кукурузе в початках. Это только для диких авантюристов или только для бойскаутов? Ответ заключается в том, что приготовление пищи на открытом огне на самом деле является восхитительным способом приготовления пищи, который выводит вас из кухни, гораздо более интерактивен и общителен, и дает вкус, которого никогда не было на вашей плите! Так что читайте наши лучшие советы, от того, что можно делать до того, что нельзя готовить на костре.

Обязательно приобретите подходящий гриль для приготовления пищи на костре, и вы точно не пожалеете!

1.НЕОБХОДИМО использовать правильные дрова

Надежный способ обнаружить костер новичка — это чрезмерный дым, поднимающийся от него в результате использования зеленых и свежих дров. Не пытайтесь сдирать древесину с дерева, так как она просто будет плохо гореть, дымить и создавать ненужные загрязнения. И я уверен, что мы все не хотели бы этого, верно? Чтобы создать классический костер, вам нужно использовать сухие, выдержанные дрова. Чтобы убедиться, что это будет доступно, либо позвоните заранее в кемпинг, так как некоторые его предоставляют, либо привезите свой собственный запас, чтобы быть в безопасности.

2. НЕ будьте нетерпеливы

Видение пламени не означает, что ваш костер готов к разжиганию. Хороший костер в основном разводят из горячих углей и нескольких поленьев, и в зависимости от огня и погодных условий может потребоваться от 30 до 45 минут, чтобы догореть до нужных условий. Не забудьте дать вашему огню время, необходимое для того, чтобы достичь этого, так как слой тлеющих углей идеально подходит для жарки. Но это терпение также распространяется на размер вашего костра, так как многие новички совершают ошибку, пытаясь разжечь действительно большой костер.Проблема заключается в том, что большие пожары быстро затухают, оставляя вас со слишком горячими углями и без прямого пламени. Если вы использовали все свои дрова, вы не сможете продолжать разжигать огонь, и они могут погаснуть в процессе приготовления пищи. Мы советуем вам начать с небольшого стартового костра с растопкой и небольшими бревнами, дать ему погореть в течение 30 минут и добавить несколько больших кусков дерева по мере необходимости. Это обеспечивает хорошее, теплое основание углей и достаточный прямой нагрев для приготовления пищи. Кроме того, это означает, что достаточно дров, чтобы поддерживать огонь в огне весь вечер!

3.ОБЯЗАТЕЛЬНО найдите подходящее место

Вы не можете идти и разводить огонь в любом старом месте! Идеальным местом было бы развести костер на камне, но если это невозможно, постарайтесь, чтобы основание было на голой минеральной почве. Кемпинги иногда предоставляют ранее установленные ямы для костра, и в этом случае вы всегда должны использовать их, чтобы не оставить шрамов на участке с большим количеством ям для костра. Постарайтесь убедиться, что ваш костер защищен от ветра, так как любой ветер от среднего до сильного может быть опасным. Если искры разлетятся, они могут стать причиной возгорания лесного пожара.Кроме того, угли уменьшатся быстрее и займут гораздо меньше времени на приготовление пищи. Постарайтесь придерживаться правила, согласно которому, если в этот вечер дует ветер и нет надежного укрытия от ветра, то о костре на открытом воздухе не может быть и речи! Также старайтесь избегать корней деревьев или низко свисающих ветвей, старайтесь, чтобы огонь в три раза превышал высоту огня в беспрепятственном пространстве над головой.

4. НЕ готовьте прямо над пламенем

Многие из нас представляют себе, как жарят хот-дог или зефир прямо на открытом огне, и думают, что таким способом можно приготовить любую еду.Но, к сожалению, размещение еды прямо над открытым огнем — гарантированный способ получить пригоревшую еду. Вместо этого попробуйте разжечь огонь на одной стороне ямы или чаши для костра, а другую сторону использовать в первую очередь для перемещения горячих углей. Затем вы можете разместить походный гриль прямо над огнем, который вы используете для кипячения воды, жарки мяса и овощей на гриле. Сторону с раскаленными углями можно использовать для приготовления овощей в пакетах из алюминиевой фольги или для походной печи.

5.ОБЯЗАТЕЛЬНО получите правильную передачу

Кому-то это может быть совершенно очевидно, но на всякий случай пластик может расплавиться, поэтому необходимо использовать металлическую посуду. Избегайте кастрюль и сковородок с прорезиненными ручками, а вместо этого приобретите алюминиевый кастрюлеподъемник. Лучший вариант — использовать посуду, специально предназначенную для использования на открытом воздухе, чтобы избежать путаницы или несчастных случаев. Но правильное снаряжение относится не только к оборудованию для приготовления пищи, но и к тому, что вы носите. Обязательно наденьте прочную обувь с закрытыми носками, которая может выдержать жар от непосредственной близости от костра, а также одежду с длинными рукавами и брюки на случай случайных тлеющих углей.Мы также рекомендуем приобрести пару прочных перчаток, ведь зачем рисковать?

6. НЕ готовьте следующие

Избегайте любых продуктов, при приготовлении которых выделяется горячий, капающий жир, таких как стейки и бекон, поскольку они могут вызвать опасные обострения. Постарайтесь отказаться от продуктов, которые нужно жарить, или от любых видов масла. Вы можете подумать, что это безопасно, учитывая, что оно будет готовиться на сковороде, но это не всегда так. Если вы считаете необходимым приготовить такое блюдо, попробуйте использовать жаровню, так как она обеспечивает более надежный нагрев и дополнительную защиту от брызг.

7. ОБЯЗАТЕЛЬНО планируйте заранее

Спланируйте питание перед поездкой, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое. Но более того, запланируйте немного дополнительной еды или дополнительный прием пищи на всякий случай. Это особенно важно, если вы надеетесь добывать еду или ловить рыбу на ужин. Никогда не полагайтесь на обстоятельства, находящиеся вне вашего контроля, и всегда держите наготове немного хлеба и банку арахисового масла или что-то в этом роде. С точки зрения планирования заранее, также неплохо подготовить еду до того, как готовить на костре. Заранее проверяйте свои рецепты приготовления пищи на костре и выполняйте все операции по очистке, нарезке и смешиванию заранее, чтобы вы могли сосредоточиться на создании правильных условий для открытого огня.

8. ПОПРОБУЙТЕ готовить прямо на углях

Конечно, это работает не для всех блюд, но может работать в двух разных случаях. Во-первых, для приготовления в фольге. Учитывая высокую температуру огня, важно защитить продукты, дважды обернув их прочной алюминиевой фольгой. Этим методом вы можете приготовить самые разные продукты, такие как кукуруза, картофель, мясо, рыба и многое другое. Заворачивая продукт в фольгу, поместите ее в центр и плотно завяжите. Чтобы плотно запечатать его, возьмите края и соедините их в центре, а затем плотно сверните или сверните.Но не забудьте создать ручку для каждого размера, так как это облегчит захват и уменьшит вероятность разрыва пакета из фольги и появления пепла на вашей прекрасной еде! Не забудьте перевернуть его на полпути, чтобы он прожарился равномерно. Забавный трюк — делать сморы этим методом. Просто заверните их в фольгу и бросьте на угли на несколько минут, чтобы получились вкусные сморы, которые чуть менее грязные, чем обычно. А второй способ приготовления прямо на углях относится к определенным продуктам, для приготовления которых на углях не нужна фольга.Это хорошо работает с перцем и чили, так как кожура пузырится и лопается, а дым и огонь создают восхитительный вкус.

9. НЕ готовьте пищу слишком долго

Приготовление пищи на открытом огне приводит к большему нагреву в течение более длительного периода времени, поэтому при приготовлении остается больше остатков пищи. Приготовление остатков — это продолжающееся приготовление пищи, когда она удалена от прямого источника тепла, и это происходит во время отдыха. Приготовление более крупных продуктов может длиться до 20 минут.Это также относится к жареным на огне продуктам, таким как кукуруза, завернутая в фольгу. Чтобы избежать этого, снимайте еду с гриля как раз перед тем, как вы думаете, что нужно, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть от жара.

10. НЕ ПРОПУСТИТЕ эти замечательные рецепты!

Многие ошибочно полагают, что рецепты приготовления пищи на костре должны быть примитивными и не очень вкусными, но это далеко не так! Приготовление пищи на открытом огне — это способ создать прекрасные деликатесы, так как пламя и угли помогают жарить, жарить и варить.Country Living собрала 39 простых идей для ужина в походе с костром. Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами перед следующей поездкой, и вы обязательно ошеломите всех своими восхитительными деревенскими блюдами.

11. ОБЯЗАТЕЛЬНО держите рядом с собой ведро с водой

Простое, но важное правило. Всегда держите наготове ведро с водой на случай, если пожар выйдет из-под контроля или случайные угли вызовут хаос. Обычно вам не придется его использовать, но почему бы не подготовить его на этот раз?

От рецептов приготовления пищи на костре до способов приготовления этих блюд, мы надеемся, что эти советы помогут вам сделать шаг к приготовлению пищи на костре.Это позволит вам открыть для себя мир идей для походного ужина и насладиться удовольствиями, которые вы даже не рассматривали для своих походов. Хотите сделать еду в походе еще проще и приятнее? Приобретите дом на колесах для своего следующего похода через наш сайт, чтобы получить идеальное сочетание кемпинга и комфорта!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.