АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда с куриным яйцом: 13769 рецептов что приготовить с куриным яйцом

Блюда с куриным яйцом: 13769 рецептов что приготовить с куриным яйцом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 13769 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Виктория —

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Leinvand

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виталий Кривицкий

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра Наволоцкая

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Романов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Ggdf

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан Кавказская Пленница

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Ильиных

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Земскова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

10 рецептов с яйцами

Английские фермеры, знающие толк в еде, уже давно прозвали яйца благородным фаст-фудом. Во всем мире известна их пословица про этот продукт: «Fast food, good for you». Яйца — действительно универсальный продукт, их можно употреблять в пищу как на завтрак, так и на обед, они могут стать гарниром, закуской, стать частью ужина. Опытным хозяйкам известна масса способов приготовить яйца. Мы откроем несколько новых, неизведанных большинству.

Особенность яиц в том, что они не приедаются. Сколько не употребляй их в пищу, яйца останутся универсальным продуктом. Конкурентное преимущество яиц в том, что они быстро готовятся и все рецепты с ними просты в воплощении. Они вкусны как сырыми, так и вареными, в классических русских яичницах-глазуньях и в украинских болтушках.

Кулинары всего мира используют яйца как в качестве самостоятельных блюд, так и делают их важным элементом закусок, второго, мучных изделий и сладостей. Их белок считаются прекрасным связующим при приготовлении теста, оладий, запеканок и великолепным осветляющим в бульонах.

Определить свежесть яиц просто — их достаточно опустить в воду. Свежее начнет опускаться на дно, менее свежее будет всплывать.

В приготовлении используют как куриные, так и перепелиные яйца. Последние элегантно смотрятся в салатах и закусках на вечеринках. А, например, утиные яйца имеют приятный аромат. Все виды яиц можно одинаково использовать в кулинарии.

Оцените рецепты, приведенные ниже. Но не забудьте про оригинальный сендвич с яйцом, а также яйца, обжаренные в хлебе пита. Если вы еще не пробовали яичный карри или вареное по-английски яйцо, не теряйте время. В Великобритании уже давно варят яйца ‘в мешочек’. Белый хлеб обжаривают в тостере, тонко режут его полосками, чтобы затем макать в желток.

Омлет с лососем

Для приготовления этого вкусного и сытного завтрака потребуется два яйца на одну порцию, которые следует взбить. Разогрейте масло на сковороде и вылейте в нее яйца. Едва омлет «схватится», положите в него ложку сметаны, кусочки лосося и шнитт-лук. Подавать такой омлет рекомендуется в разрезанном надвое круассане.

Французский тост

Для его приготовления необходимо взбить с молоком яйца (три или четыре штуки). Добавьте к смеси корицу и начинайте макать в нее булку. После этого хлеб следует обжарить на сковороде со сливочным маслом до образования золотистой корочки. Подавать такой завтрак можно с ягодным сиропом или медом, годятся масло и бекон. В общем все то, что вашей душе угодно!

Яичный бутерброд

Для того, чтобы приготовить это блюдо, следует вырезать в куске хлеба или булочки мякоть. Необходимо оставить лишь один см от краев. Затем его нужно обжарить на сковороде в масле с одной сторон. После этого хлеб переворачивают и вбивают в его центр яйцо. Получившееся блюдо обжаривают до готовности яиц. Сделать такой завтрак более разнообразным можно за счет использования формочек. На 14 февраля можно сделать дырку в форме сердца.

Запеченные яйца

В форму для запекания (рекомендуется керамическая) следует положить порезанные помидоры, это будет первый слой. Сверху разместите ломтики ветчины. Приправьте их и вбейте сверху яйца. Форму следует накрыть, а блюдо запекать при температуре в 200 градусов до готовности. При подаче рекомендуется поставить на стол большое число тостов, которыми можно собрать получившийся соус.

Oeufs en cocotte

На дно форм для запекания размещаем филе пикши или любой другой рыбы. Поверх нее — ложка сливок. В каждую форму разбиваем по яйцу и поливаем еще одной ложкой сливок. Солим и перчим блюдо и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится примерно 10 минут, подавать советуют с тостами.

Фриттата

Для приготовления этого блюда придется обжарить цуккини (кубиками), картофель и лук. Как только они размягчаться, можно добавлять мелко порезанные листья шпината. Их следует разложить по сковороде ровным слоем. Сверху заливаем яйцами и чуть убавляем огонь. Как только яйца «схватятся», блюдо можно посыпать пармезаном и отправлять в гриль до появления до коричневого цвета.

Фасоль с яйцом

Для этого рецепта нужно 200 грамм стручков фасоли, которые промывают, режут и отваривают в подсоленной воде. Шинкуем луковицу и один сладкий перец и обжариваем все это на оливковом масле. Добавляем фасоль, несколько нарезанных мелко томатов и петрушку. Перемешиваем все, дополнительно посолив, и выкладываем на противень. Заливаем двумя взбитыми яйцами, кислым молоком и запекаем до образования корочки.

Рулет из омлета

При приготовлении такого омлета яйцо взбивают с чайной ложкой майонеза. Затем смесь выливают на сковороду с крышкой, чтобы «схватился» верх. Затем омлет перекладывают поджаренной стороной вниз на тарелку, а в центр кладут любую из начинок. В этом качестве подойдут чеснок с зеленью, ветчиной и сыром, или жареные грибы в сочетании с жареным луком и беконом. Вкусно с начинкой из сладкого перца, томатов, крабовых палочек с майонезом. Выложив начинку, омлет складывают трубочкой.

Лобио с яйцом

220 грамм нарезанной фасоли и нашинкованный лук приправляют и обжаривают с небольшим количеством бульона. В блюдо добавляют такие приправы как петрушка, кинза, базилик. Когда смесь готова, ее заливают двумя яйцами и запекают.

Голландский соус

Для этого рецепта нужно будет поместить два яйца в ликвидайзер или воспользоваться миксером. Разогрейте столовую ложку лимонного сока и 110 грамм масла. Кипящее масло следует вливать в работающий ликвидайзер постепенно. Когда соус сгустится его можно подавать к столу с яйцами пашот.

шесть легких нескучных рецептов / Рецепты / Корзинка

В Древнем Риме обед начинался с вареных яиц, отсюда появилось выражение аb ovo — «от яйца». Вареное яйцо на завтрак обязательно входит в меню спортсменов. Доказано, что яйца полезны, питательны и богаты витаминами. В 100 граммах этого продукта содержится около 13 граммов полноценного белка. Всемирный день яйца, который отмечают 14 октября, можно начать с изысканной яичницы. Шесть простых рецептов из яиц на завтрак – в подборке РИАМО Корзинка.

7 необычных рецептов бургеров>>

Шакшука

©  PublicDomainPictures

Шакшукой в Израиле называют яичницу с помидорами. Там в каждом доме — свой рецепт этого простого блюда.

Ингредиенты:

  • луковица – 1 шт.
  • болгарский красный перец – 1 шт.
  • -перчик чили – 1 шт.
  • -2 зубчика чеснока
  • -4 спелых помидора
  • -6 свежайших яиц
  • -паприка, зира, куркума
  • -кинза, петрушка
  • -оливковое масло

Как готовить:

Сначала готовится матбуха — основа для яичницы.

Для этого лук мелко нарезать, обжарить на среднем огне. Мелко нарезанный болгарский перец добавить к луку, а через 5 минут туда же положить нарезанные чили и чеснок, специи. Тушить еще 5 минут, постоянно помешивая.

Помидоры вымыть, сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем очистить и мелко порезать. Положить на сковороду и все вместе готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить.

Теперь самое интересное: ложкой сделать шесть углублений в матбухе, разбить в три из них по целому яйцу, а в оставшиеся три поместить только желтки.  Считается, что так будет вкуснее, потому что лишние белки обедняют вкус шакшуки.

Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким. Посыпать рубленой зеленью. Подавать в чугунной сковородке с питой или лепешкой.

Нюанс: шакшуку готовят только на оливковом масле.

5 полезных перекусов в офисе>>

Яйцо пашот

©  Brjunetka.ru

Яйцо пашот – традиционное французское блюдо на завтрак. Готовится оно всего за три минуты за счет того, что яйца помещают в горячую воду без скорлупы. В результате желток получается мягкий, кремообразный, окутанный лепестками белка.

Ингредиенты:

  • -яйцо – 1 шт.
  • -соль – 1 ч. ложка
  •  уксус – 1 ч. ложка

Как готовить:

Яйцо аккуратно выпустить в миску. В кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды, добавить соль и столовый уксус. Убавить огонь, чтобы вода не бурлила.
Быстро помешивая воду столовой ложкой, сделать в воде воронку. Интересно, что на кулинарных форумах ведутся нешуточные споры о том, как при этом размешивать воду: по часовой стрелке или против. 

Аккуратно вылить яйцо в центр воронки и варить 3-4 минуты. Если нужно, чтобы желток был жидким, – 1,5-2 минуты. Традиционно яйцо пашот подают на поджаренном тосте со свежими помидорами и зеленью.

Нюанс: яйца должны быть свежими, а вода не должна кипеть.

Необычные рецепты низкокалорийных блинов>>

Яйцо кокот

©  сайт Лучшие кулинарные рецепты

Еще один рецепт французской кухни для настоящих гурманов. Яйцо на «подушке» с добавлением различных начинок или без них запекается в специальной кокотнице на водяной бане. Вместо нее можно использовать керамическую формочку – одну большую или несколько маленьких. Приготовленные таким способом яйца получаются нежными и буквально тают во рту. Ваши домочадцы сразу примчатся на кухню, как только уловят аромат этого блюда.

 Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 2 шт.
  • пучок шпината
  • молоко — 4 ст. ложки
  • сливочное масло – 1 ч. ложка
  • cвежемолотый черный перец
  • соль морская

Как готовить:

Смазать формочки сливочным маслом и уложить в них листья шпината, посолить и поперчить. Разбить по одному яйцу, сверху долить по 2 столовых ложки молока и снова посолить. Запекать яйца нужно при температуре 170 градусов в течение 10 минут. Можно приготовить яйцо кокот на «подушке» из слабосоленой семги с сыром рикотта и укропом. 

Нюанс: подавать яйца к столу нужно прямо из духовки.

10 полезных перекусов для школьника>>

Тортилья с картофелем

©  Pxhere.com

Классическую тортилью из яиц и картофеля придумали испанские крестьяне — это простое и сытное блюдо. В Испании ее делают с луком и без. А еще говорят: лучшая тортилья та, которую приготовила мама.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.
  • 1 луковица
  • pубчик чеснока
  • три болгарских перца – красный, желтый, зеленый 
  • куриное яйцо – 6 шт.
  • сливки — 50 мл
  • черри — 200 г
  • тимьян, петрушка
  • соль, перец
  • оливковое масло

Как готовить:

Отварить картофель в мундире, остудить, очистить, порезать крупными кусочками, лук — полукольцами, перец – кубиками, чеснок раздавить. Яйца взболтать со сливками, посолить и поперчить. Добавить тимьян. В сковороде, которую затем можно поместить в духовку, разогреть масло. Обжарить лук, чеснок и перец в течение 3-4 минут.  Добавить картошку и обжарить вместе с овощами. Посолить и поперчить с учетом того, что яичная смесь посолена. Залить яйцами, разложить помидоры. Затем поставить в духовку, которую нужно заранее разогреть до 180°С. Запекать 25-35 минут.

При подаче посыпать петрушкой, тимьяном. Хватит на всю семью.

Нюанс: ставить в духовку сразу после того, как бока тортильи на сковороде начнут «схватываться».

5 рецептов витаминного фреша>>

Фриттата

©  Spb.restoran.ru

Как гласит итальянская поговорка, не разбив яиц, фриттату не сделаешь. Ее готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Сначала на плите, затем доводят до готовности в духовке. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. За счет сыра у блюда интересная текстура и аромат.  В неаполитанскую фриттату добавляют макароны.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.
  • лук-порей – 1шт.
  • крупный зубчик чеснока
  • пармезан или любой твердый сыр – 50 г
  • небольшой пучок петрушкb
  • небольшой красный сладкий перец
  • средний помидор
  • соль, перец по вкусу
  • оливковое масло – 2 ст. ложки

Как готовить:

Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить. Петрушку измельчить, а сыр натереть на терке.Соединить их с яйцом и оставить на некоторое время.

Измельченные лук-порей и чеснок, перец и помидор потомить 5 минут на сковороде в оливковом масле. Затем влить яичную массу и жарить на небольшом огне.

Как только края омлета «схватились», нужно отправить его в духовку и доводить до готовности при температуре 180 °С около 15 минут.

Готовый омлет нарезать на порции и подать с дольками помидора, присыпанными базиликом. Фриттата на завтрак — простой способ почувствовать себя в Италии. Buon appetito!

Нюанс: серединка омлета перед отправкой в духовку должна быть жидкой.

Как приготовить идеальный шашлык: советы от шеф‑повара>>

Омлетные маффины

©  Milaclub.com

Чтобы ваши дети полюбили омлет на завтрак, приготовьте его в виде маффинов с овощами и сыром. Так это обычное блюдо выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты:

  •  яйцо – 4 шт.
  • молоко – 50 мл
  • твердый сыр – 50 г
  • один помидор
  • один болгарский перец
  • фасоль стручковая — 50 г
  • брокколи — 10 г
  • соль, перец

Как готовить:

Разбить яйца в миску, перемешать с солью и прованскими травами. Добавить к яичной смеси натертый сыр и молоко. Хорошо взболтать венчиком.  Овощи нарезать мелко. Формы для кексов смазать растительным маслом и заполнить овощами. Залить яично-молочной смесью. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20-25 минут.

Нюанс: форма заполняется овощами наполовину.

Что можно приготовить из яйца и муки? Возможные варианты

Делаем домашнюю лапшу из муки и куриных яиц

Что можно приготовить из яйца и муки? Первое, что приходит на ум, услышав данный вопрос, это вкусная домашняя лапша. Она послужит отличной заправкой для куриного или говяжьего бульона.

Чтобы ее приготовить в домашних условиях, нам потребуются следующие компоненты:

  • яйцо крупное куриное – 1 шт.;
  • вода питьевая прохладная – 3 большие ложки;
  • соль пищевая – пару маленьких щепоток;
  • пшеничная мука светлая – столько, сколько возьмет в себя жидкость.

Рецепты омлетов

Фриттата с помидорами и сыром фета

Фриттата — это итальянския разновидность омлета. Ее особенность — в обилии начинок. Самая простая версия — это фриттата с помидорами.

Приготовление фриттаты с помидорами

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Яйца слегка посолите и взбейте венчиком.
  3. Форму смажьте маслом, вылейте яйца. Сверху положите помидоры и кусочки феты.
  4. Выпекайте минут 12-15 до образования аппетитной корочки.

Фриттата с курицей и шпинатом

Более сытный вариант омлета. Обычно я беру для него уже готовые копченые куриные бедрышки и замороженный шпинат.

Приготовление фриттаты с курицей и шпинатом

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. На сковороду с разогретым сливочным маслом выложите замороженный шпинат, тушите его минут 5, помешивая. В конце добавьте порезанную кубиками копченую курицу.
  3. Яйца слегка посолите и взбейте венчиком.
  4. Форму смажьте маслом, положите начинку и залейте взбитыми яйцами.
  5. Выпекайте минут 12-15 до образования аппетитной корочки.

Фриттата с шампиньонами

Пожарьте грибы с луком. Затем действуйте как в рецептах, описанных выше. Готовую фриттату с грибами посыпьте обильно тертым сыром.

Фриттата по-испански с картофелем

Есть и испанская версия исконно итальянской фриттаты — это сытнейший омлет с картошкой. По сути все мы его ели с детства. Когда от ужина осталась картошка, на завтрак жди яйца с картофелем. Испанская разновидность блюда гораздо интереснее. Не поленитесь встать пораньше и сделать на завтрак эту сытную запеканку-омлет.

Пошаговый рецепт: фриттата с картофелем

Пышная фриттата в мультиварке

В мультиварке фриттата получается более нежная. Даже не знаю, с чем это связано. Но прямо от души советую попробовать приготовить по моему рецепту (он под фото).

Пошаговый рецепт: фриттата в мультиварке

Омлет со спаржей и помидорами

Обожаю сочетание вареной спаржи и яйц. Как отварить спаржу, читайте тут. Отваренную спаржу заливаем взбитыми яйцами с молоком (20 мл молока на 1 яйцо), добавляем немного нарезанных помидоров, солим и готовим минут 5 на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Омлет с баклажанами

Еще одна разновидность омлета — на этот раз с жареными баклажанами. Блюдо довольно оригинальное и очень вкусное.

Пошаговый рецепт: омлет с баклажанами

Рулет из омлета с плавленым сыром

Этот рецепт — отличный пример того, что блюда из яиц могут стать украшением праздничного стола.

Пошаговый рецепт: рулетик из омлета

Рулет из омлета с шампиньонами

И еще одно праздничное блюдо из яиц. Экономично, красиво, вкусно. Бинго!

Пошаговый рецепт: рулетик из омлета с шампиньонами

Омлет как в детском саду

В садике я всегда ждал омлет на завтрак. Тот самый, детсадовский — пышный, нежный, золотистый! Давайте вспомним вкус далекого детства. Все секреты сейчас расскажу.

Пошаговый рецепт: пышный омлет

Яичные маффины с ветчиной

По сути это порционный омлет в формочках для маффинов, муки здесь нет, это не кексы. Мороки минимум. Поджарили лук, все смешали и в духовку минут на 20-25. Детям нравится очень. В выходные балую своих частенько.

Пошаговый рецепт: мини-омлеты

Замес крутого яичного теста

Что можно приготовить из яйца и муки? Конечно же, вкусную домашнюю лапшу. Для замеса крутого теста куриное яйцо разбивают в глубокую миску, а затем слегка взбивают его обычной вилкой. Далее к нему вливают немного питьевой воды и всыпают пару щепоток пищевой соды. Хорошенько перемешав ингредиенты, к ним добавляют светлую муку.

Вымешивать такое тесто следует руками на протяжении длительного времени. Как только основа станет однородной, и больше не будет прилипать к ладоням, ее накрывают пищевой пленкой и оставляют на столе на ¼ часа.

Пирог с квашеной капустой и шпротами

Готовят тесто. Для этого в глубокую кастрюлю выливают стакан теплой воды и небольшой пакетик сухих дрожжей, размешивают так, чтобы они полностью растворились. Добавляют соль, столовую ложку сахарного песка и 80 миллиграмм растительного масла. Понемногу всыпают муку (ее понадобится 500 грамм) и замешивают тесто. Оставляют его в теплом месте на 1,5 часа подходить.

Готовят начинку. Берут 600 грамм капусты, выкладывают на сковороду и жарят (она должна стать мягкой). Чтобы она не подгорела, добавляют понемногу воды. Шпроты(1 банка) нарезают небольшими кусочками.

Делают пирог. Специальную форму предварительно смазывают маслом, а затем посыпают панировочными сухарями. Тесто делят на две части, одну раскатывают и укладывают в форму. Равномерным слоем раскладывают подготовленную капусту, затем шпроты и сверху накрывают второй частью теста. Делают несколько проколов. Пирог смазывают крепким чаем для золотистой корочки. Выпекают 50 минут при температуре 180 градусов.

Как резать лапшу и сколько ее варить в мясном бульоне?

Теперь вам известно, что можно приготовить из яйца и муки. После того как тесто дойдет, его очень тонко раскатывают, щедро присыпав пшеничной мукой. Далее получившийся пласт сворачивают рулетом и нарезают острым ножом.

Готовый полуфабрикат домашней лапши раскидывают по доске и оставляют в таком виде на несколько суток. За это время тесто должно хорошо высохнуть, что позволит изделиям храниться в закрытом контейнере в течение долгого времени.

Варить готовую лапшу в мясном бульоне следует не более трех минут, в ином случае она развалится.

Пирог с яблоками

Чтобы приготовить этот замечательный пирог, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стакан теплой воды.
  • 500 грамм муки.
  • 150 миллиграмм масла (растительного).
  • 50 грамм сахарного песка.
  • 0,5 пакетика дрожжей.

Пошаговый рецепт:

  1. Замешивают тесто из муки, воды, масла, дрожжей и 25 грамм сахарного песка. Дают тесту подняться.
  2. Готовят начинку: два яблока очищают от семечек и нарезают любыми ломтиками. Смешивают с соком и цедрой половины лимона.
  3. Тесто делят на две равные части. Одну раскатывают и укладывают в форму, выкладывают на него начинку, посыпают сахарным песком и накрывают второй частью теста.
  4. Выпекают сорок минут. Духовка должна быть нагрета до 160 градусов.
  5. За десять минут до готовности пирог смазывают крепким чаем с сахаром. Делают это для того, чтобы выпечка была красивого золотистого оттенка.

Делаем вкусные и пышные оладушки на кефире

Кефир, яйца, мука – что можно приготовить из этих ингредиентов? Кулинары утверждают, что из этих компонентов получаются очень вкусные оладушки.

Итак, для приготовления пышных блинчиков нам понадобятся:

  • яйца средние – 2 шт.;
  • кефир 3 %-ный свежий – 400 мл;
  • сода столовая – ½ маленькой ложки;
  • сахар, соль – добавлять по своему вкусу;
  • мука любого сорта – по усмотрению.

Маффины на сметане

Спасение для хозяек — выпечка на сметане на скорую руку. Маффины украшаются глазурью, кремом, сахарной пудрой. Чтобы изделия вышли легкими и воздушными, выбирайте сметану 20% жирности.


Фото: yandex.by: UGC

Для создания маффинов возьмите:

  • муку — 400 г;
  • порошок какао — 4 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 уп.;
  • сметану — 150 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное, сахар — по 150 г;
  • ванилин — по вкусу.

Кроме ванили тесто для маффинов отлично сочетается с лимонной цедрой, изюмом, корицей. Придерживайтесь пошаговых этапов замеса:

  1. Яйца взбейте до легкой пены, масло перетрите с ванилином и сахаром.
  2. В муку добавьте разрыхлитель и какао, всыпьте к массе, замесите.
  3. Тесто выйдет жидким, похожим на густую сметану.

Разлейте по формам и отправьте в духовой шкаф на полчаса при 190 градусах. Остывшие маффины украсьте расплавленным шоколадом, кремом или мастикой. Вот так быстро и просто сделать сладкие изделия для завтрака и приема гостей.

Жарка домашних оладушек на сковороде

Что можно приготовить из яиц и муки? Используя эти ингредиенты, можно легко и быстро сделать оладушки к чаю.

Готовое тесто на кефире зачерпывают большой ложкой и выкладывают на раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом. Когда верхняя часть оладушек покроется отверстиями, их переворачивают на другую сторону и готовят аналогичным образом.

После обжарки всех пышных изделий на кефире их смазывают натуральным сливочным маслом и в горячем виде преподносят к столу.

Пирог на сметане «Зебра»

Существует масса разновидностей «Зебры», но тесто на сметане для пирога выходит плотными сытным. Выпечка аппетитно выглядит в разрезе благодаря белым и коричневым полосам.


Фото: 1000.menu: UGC

Возьмите такие составляющие:

  • муку — 300 г;
  • какао порошок— 3 ст. л.;
  • сахар — 180 г;
  • масло сливочное, сметану — по 150 г;
  • яйцо — 3 шт.

Считаете, что лучше полакомиться готовой выпечкой? Вкус и запах сдобы собственного приготовления не заменят магазинные изделия. Тем более, если пирог со сметаной так просто приготовить. Вот пошаговый рецепт:

  1. Поделите сахар на части. С одной разотрите масло, а с другой — яйца. Соедините.
  2. Влейте сметану, всыпьте муку, размешайте.
  3. Одну часть теста смешайте с какао, другую оставьте белой.
  4. В форму поочередно заливайте слои.
  5. Поставьте в духовку на 45 минут при 195 °С.

Изделия подавайте в качестве пирога или разделите на два коржа и смажьте кремом. Тогда получится полноценный домашний торт.

Как сделать тонкие блинчики дома?

Мука, яйца, молоко – что можно приготовить из этих компонентов? Такие ингредиенты идеально подойдут для создания тонких блинчиков. Готовятся они в точности так же, как и пышные оладушки в предыдущем рецепте. Только вместо кефира следует использовать молоко.

Таким образом, после добавления к ингредиентам пшеничной муки у вас должно получиться не вязкое, а довольно жидкое тесто, которое следует выкладывать на раскаленную сковороду при помощи супового половника.

На основе топленого молока

Топленое молоко – уникальный продукт красивого кремового цвета с необычным вкусом, не известный в неславянских странах. Благодаря технологии приготовления, в нем содержится большее количество витаминов, железа, кальция и легко усваиваемых белков. Топленым молоком можно заменить обычное коровье в большинстве рецептов, но есть выпечка, которая готовится только на нем.

Молочные коржики

Раньше такие коржики продавались в школьных и студенческих столовых, и казалось, что не бывает ничего вкуснее.

Но повторить такую вкуснотищу можно и на домашней кухне, взяв:
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 мл топленого молока;
  • 420 г муки;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 2 г ванилина.
Выпечка:
  1. Мягкое масло растереть с сахаром, затем вмешать по одному яйца, влить топленое молоко комнатной температуры, перемешать до однородности.
  2. Муку, ванилин и разрыхлитель смешивают в одной посудине, затем просеивают, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в тесте. Полученную смесь вмешивают к остальным ингредиентам.
  3. Получается мягкое тесто, которое раскатывают в лепешку 7 – 10 мм толщиной. Из нее вырезают круглые коржики, которые смазывают также небольшим количеством топленого молока и пекут примерно четверть часа при 180 С.

Кекс на топленом молоке

Немного изменив пропорции тех же ингредиентов, можно испечь вкусный и ароматный кекс. Сверху его можно покрыть глазурью из 80 г белого шоколада и 50 мл жирных сливок.

Соотношение ингредиентов в тесте:
  • 100 г мягкого сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 300 мл топленого молока;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 350 г муки.
Как испечь:
  1. Соединить все ингредиенты в той же последовательности, что и при замешивании теста на коржики.
  2. Полученное текучее, как сметана, тесто перелить в подготовленную форму и печь до сухой зубочистки при стандартных 180 градусах. После остывания готовый кекс покрыть глазурью.

Очень просто приготовить топленое молоко с помощью мультиварки. Для этого его доводят до кипения, переливают в мультикастрюлю и томят 1,5 – 2 часа в режиме «Тушение».

Делаем бисквитное тесто

Тесто для бисквитного рулета месится очень быстро. Сначала необходимо разделить белки и желтки по разным посудам. Далее к желткам требуется добавить свекольный сахар и очень сильно растереть его большой ложкой до получения побелевшей массы.

Также отдельно необходимо взбить слегка охлажденные белки. При этом следует получить очень стойкую пену. Ее добавляют к сладким желткам, после чего приступают к гашению пищевой соды. Кстати, последнюю можно гасить не только посредством лимонного сока, но и с применением столового уксуса, кефира или даже сметаны.

Тщательно перемешав компоненты, к ним потихоньку добавляют светлую муку. При этом тесто регулярно мешают, дабы оно не осело.

Лепешки из лаваша с помидорами и сыром

Нежная, хрустящая лепешка с очень вкусной начинкой, напоминающая пиццу. В начинку сюда можно добавить любые овощи или мясные составляющие, но мне больше всего нравится именно такой вариант.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 100 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Помидоры – 150 г.
  • Сыр – 60 г.
  • Орегано – ¼ ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Укладываем в нее лист лаваша.
  2. Внутрь лаваша разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, аккуратно взбалтываем вилкой. Сюда же натираем твердый сыр, выкладываем ломтики помидора. Сверху посыпаем любимыми специями и травами, у меня – щепотка сушеного орегано. Свободные края лаваша аккуратно подгибаем, закрываем начинку сверху.
  3. Сковороду ставим на огонь, прогреваем около полуминуты на сильном огне. После убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой. Готовим примерно 7–8 минут.
  4. Далее переворачиваем лепешку на другую сторону, снова накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут. Делим лепешку на порции, и можно завтракать.

Процесс формирования рулета

Формировать бисквитный рулет следует очень быстро, пока он не остыл. Для этого противень с основой вынимают из духовки и слегка поддевают прилипшие края лопаткой. Далее на ее поверхности хорошенько размазывают яблочное повидло. После этого бисквит очень туго сворачивают в рулет. При этом он должен быть максимально горячим, в ином случае корж потрескается.

Гренки из ржаного хлеба с яйцом и сыром

Отличный завтрак к чашке чая или кофе – гренки с сыром. Кстати, их очень удобно брать с собой на учебу, работу или в дорогу.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной – 2 ломтика.
  • Сыр моцарелла – 55 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Моцареллу или любой другой сыр нарезаем тонкими пластинками.
  2. В удобную миску разбиваем одно яйцо. Присаливаем, взбиваем вилкой до однородности.
  3. Ломтики ржаного хлеба обильно обмакиваем в яичной смеси.
  4. Сковороду смазываем маслом, обжариваем гренки с одной стороны 2–3 минуты. После переворачиваем, добавляем сыр и накрываем крышкой, чтобы сыр хорошо расплавился. Обжариваем еще 4–5 минут.

Австралийский десерт

Для него понадобятся два охлажденных белка. Они взбиваются до стойкой пены с чуточкой соли. Когда пена станет пышной, начинается подсыпание просеянной сахарной пудры. Вводится она постепенно, общим количеством в полстакана. После добавления всей пудры взбивание продолжается еще несколько минут. Крем распределяется по смазанной бумаге и ставится в печь, нагретую до ста градусов, на четверть часа. Меренга должна быть по поверхностям твердой, а внутри мягкой. Она покрывается взбитыми сливками, пластинками свежей клубники и листочками мяты.

Яйца-скрэмбл

Яйца-скрэмбл

  • Куриное яйцо — 5 шт.
  • Крабовое мясо — 150 г
  • Горсть шнитт-лука
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Толстые ломтики чиабатты — 2 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Сливочное масло — 10 г

Дорогие читатели, у меня для вас отличная новость! Мы с Викой, нашей хозяюшкой этого сайта, в преддверии праздников решили запустить рубрику «блюда из яиц на завтрак». Нет-нет, ничего сложного не будет, всё скромно, но со вкусом! Если вы, как и мы, устали от манных каш, бутербродов с сыром и обычных яичниц, подключайтесь к нам! Постепенно мы будем расширять эту рубрику и дополнять её необычными рецептами, которые смогут облегчить вашу жизнь и снять этот вечный для всех вопрос «Что же приготовить на завтрак?» с повестки дня! В скором времени мы напишем и несколько интересных идей для каш, можете оставлять свои пожелания в комментариях! 🙂 А пока копилочка с идеями для завтрака пополняется, ловите три рецепта блюд из яиц!

Какие же это блюда? Итак, я покажу, как приготовить яйца-скрэмбл (или яичница-болтунья) с крабовым мясом, сэндвич с яйцом и медово-горчичным соусом, а также омлет с горошком и беконом. Приготовьте любое из этих блюд, и ваша семья будет приятно удивлена! А восторженные возгласы «Ух ты!» вам гарантированы!

Рецепт, о котором дальше пойдёт речь, не отнимет много времени, а результат — приятно вас порадует! Яйца-скрэмбл, или «по-нашему» яичница-болтунья — действительно увлекательное блюдо, а примечательно оно своей технологией приготовления. Всё, что вам потребуется, — это несколько ингредиентов и деревянная лопатка!

Такую яичницу сможет приготовить даже самый не опытный в отношении кулинарии мужчина. В глубине души я до сих пор верю, что среди нас ещё остались романтики, которые переворачивают гору страниц в интернете накануне Дня святого Валентина или 8 марта в поисках чего-то такого…необычного. Оригинального рецепта на завтрак для своей второй половинки. Никаких яичниц в виде сердечек здесь не будет и нарезанной ветчины в образе розы — тоже. Пусть я ничего против этого и не имею, но в нашем деле — я за простоту и гармоничность!
Итак, я хочу поделиться рецептами, доступными каждому, кто захочет вдохнуть в свои завтраки глоток свежего воздуха. Что-то новенькое, «не как у всех», вы понимаете меня?

Приступим!

Для скрэмбла с крабовым мясом нам понадобится 4-5 крупных яйца и 150 г крабового мяса. Конечно, в идеале бы отлично подошёл настоящий камчатский краб, но за неимением такого, я взяла обычное крабовое мясо, которое продаётся в отделе с крабовыми палочками. Далее потребуется небольшой пучок шнитт-лука, его ещё называют лук-резанец. Свежий ржаной хлеб или чиабатта, сейчас она продаётся почти во всех местных магазинах. Соль, перец и пара столовых ложек сметаны.

Подготовим ингредиенты

Крабовое мясо нарежем на небольшие кусочки и оставим в сторонке. Мелко порубим небольшую горсть шнитт-лука.

В миске слегка взобьём яйца. Приготовим 1-2 ст. л. сметаны. Этот рецепт рассчитан на 2 порции, но всё зависит от размера вашего хлеба, можно взять небольшие ломтики деревенского хлеба и тогда вполне может хватить на 4 порции!
В силу опыта, честно вам признаюсь, лучше все ингредиенты подготовить заранее. Ведь это блюдо готовится за считанные минуты, а яйца схватываются мигом! Так что времени медлить у вас не будет, иначе начнёт всё пригорать, остывать.

Начнём готовить яйца-скрэмбл

Итак, растопим 10 г сливочного масла на сковороде с толстым дном (так ничего не пригорит и схватится равномерно).

Аккуратно вольём взбитые яйца. А теперь внимание! Немного убавим огонь и с помощью деревянной лопатки постоянно перемешиваем яйца, как будто бы варим какой-нибудь соус. Помешиваем яйца таким образом в течение нескольких минут. Немного посолим. Итак, помешиваем до тех пор, пока яйца не начнут схватываться, но еще будут жидковатыми. Где-то около 2-3 минут. Вот, что должно у вас получится.
Этот процесс совсем не трудный, с ним справится даже новичок. Поверьте, ничего сложного!

Теперь добавляем крабовое мясо и шнитт-лук. 

 Перемешаем деревянной ложкой и ждём, когда яйца почти не схватятся. Ещё чуть-чуть посолим и поперчим.

Быстренько добавим сметану, попробуем на соль и перец. Добавляем то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Это может быть сладкая паприка, для остроты — кайенский перец или щепотка чили перца.

Вот такими круговыми движениями я мешаю яичницу-болтунью. Понемногу она схватывается.

Ещё немного перемешаем и снимаем сковороду с огня.

Подаём к столу

На заранее поджаренные в тостере или на сковороде ломтики хлеба выкладываем нашу яичницу-болтунью и тут же подаём. Пока горяченькие 😉 В качестве дополнительного ингредиента может послужить сыр. Натрите его в процессе приготовления или добавьте небольшую ложку плавленного сыра. Я готовила несколько вариаций, и все они были восхитительны! Не бойтесь экспериментировать!

Приятного аппетита!

Я очень надеюсь, что вам понравился этот рецепт и такое блюдо станет частым гостем вашего стола! Приятного аппетита и с наступающими праздниками!

Опубликовано: 10.02.2017

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(63 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Идеи для завтрака
Теги: Завтрак, Идеи для завтрака, Блюда из яиц, Крабовое мясо, Блюда из яиц для завтрака, Яйца-скрэмбл

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

20 оригинальных блюд с использованием куриных яиц

 

Блинчики с яйцом

Блинчики с яйцом отлично подходят для завтрака. Причем речь идет о яйце, которое мы поместим сверху. К такому питательному варианту завтрака можно добавить бекон, что сделает его очень похожим на традиционную английскую утреннюю трапезу. 

 

Яйцо Бенедикт

Такой завтрак очень популярен в Соединенных Штатах Америки. Для того чтобы его приготовить необходимо взять несколько ингредиентов: двойную булочку, ветчину или бекон, голландский соус и, конечно же, яйцо-пашот. Получится очень вкусный и сытный завтрак. 

 

Ролл с яйцом

Для любителей сэндвичей и роллов мы придумали вкусный и быстрый в приготовлении вариант обеда или перекуса — ролл со сваренным вкрутую яйцом. Для того чтобы это блюдо было максимально полезным, остальные ингредиенты выбирайте соответствующим образом. Пусть это будут овощи и зелень. В более сытный вариант можно добавить отварное филе курицы или индейки.

 

Пицца с яйцом

Блюдо, которое придется по душе как взрослым, так и детям — это пицца с яйцом. Такое блюдо смотрится очень эффектно и аппетитно. Пицца с яйцом может быть как овощной, так и мясной и даже сырной. 

 

Омлет с багетом

Одно из самых популярных блюд из яиц — это омлет. Особенно он хорош в качестве утреннего приема пищи. Как приятный бонус выступает то, что омлет не требует много времени и сил. Устройте себе утром «маленький Париж»: приготовьте омлет, добавьте к нему французский багет и чашечку ароматного кофе.

 

Яйцо со спаржей

Яйца прекрасно сочетаются со спаржей. Визуально такое блюдо выглядит так, будто его приготовили в одном из самых изысканных ресторанов. Это к тому же и очень полезный вариант завтрака или обеда. Спаржа, в свою очередь, содержит большое количество витаминов и минералов. 

 

Яйцо в кружке с беконом

Последний тренд кулинарной моды — это еда в кружке. Приготовление такого деликатеса не займет у вас много времени, а домашние будут в восторге. Вам понадобится микроволновка, яйца, бекон и красивая кружка. 

 

Яйцо в запеченном картофеле

Если день намечается сложный, а на обед совсем нет времени, поступайте хитро. Выбираем максимально полезный и питательный перекус, который не требует большого количества времени для приготовления. Картофель, богатый крахмалом, заряжает энергией, а яйцо добавляет этому блюду питательной ценности.

 

Сэндвич с яйцом, шпинатом и сыром

Сэндвич — это быстро и вкусно. А может ли быть этот вариант перекуса полезным? Конечно, да. Главное, уделить должное внимание ингредиентам. В нашем варианте их 3: яйцо, шпинат и сыр. Способ приготовления яиц остается на ваше усмотрение. Это может быть глазунья, яйцо-пашот или яйцо вкрутую.

 

Яйцо в шампиньоне с беконом

Попробуйте приготовить это блюдо, и вы точно останетесь довольны. Яйцо необходимо разбить в заранее подготовленные шампиньоны. Выбирайте грибы покрупнее. Сверху можно выложить кусочки ветчины. Это блюдо отлично подходит для запекания. 

 

Маленький французский багет с яйцом

Экспресс-вариант французского завтрака — это яйцо и багет. Если времени утром совсем нет, то отварите яйцо вкрутую. С багетом и кофе это будет сытный и быстрый перекус, заряжающий энергией для рабочего или учебного дня. 

 

Яйцо с салатом из киноа

Яйца можно добавлять и в салаты. Побалуйте себя и домашних оригинальным вариантом. Основными ингредиентами этого салата являются яйца, зелень и популярная сегодня крупа киноа. Питательная ценность последней очень высока. Особенно много в киноа белков и ценных аминокислот. 

 

Сэндвич с яйцом-пашот

Только с первого взгляда кажется, что яйцо-пашот приготовить трудно. В действительности же, все дело в уверенности и в четком следовании всем пунктам рецепта. Освоить этот рецепт обязательно стоит, ведь появится большое количество вкусных вариантов завтраков. Например, сэндвич с яйцом-пашот.

 

Яйцо, запеченное в авокадо

Запечь яйцо можно не только в картофеле и в шампиньонах. Отлично для этой цели подойдет питательное авокадо. Этот фрукт по своей энергетической ценности больше похож на овощ. Несмотря на достаточно высокую калорийность, авокадо считается диетическим продуктом, в котором очень много витаминов и минералов.

 

Яйцо в гнезде из брюссельской капусты

Яйца отлично сочетаются не только со спаржей, но и с брюссельской капустой. Отварите капусту и соорудите из ее соцветий своеобразное гнездо. Сверху поместите яйцо-пашот или глазунью. Полезный и вкусный завтрак или обед готов. 

 

Ризотто с яйцом

Ризотто — это блюдо из риса, которое относится к итальянской кухне. В классическом варианте среди ингредиентов ризотто нет яиц. Преобладают, как правило, морепродукты. Однако ничто не мешает попробовать приготовить более легкий вариант этого блюда и заменить дары моря на сваренные вкрутую яйца. 

 

Яйцо с бататом

Батат, или сладкий картофель, также можно отлично комбинировать с яйцом. Способ приготовления яиц выбирайте на свой вкус. Батат стабилизирует уровень сахара в крови и поэтому полезен даже для тех, кто страдает диабетом. 

 

Яйцо с картофелем и зеленью

Глазунья с картофелем и зеленью — хороший вариант сытного обеда. Такое блюдо отлично подойдет для выходных дней. Можно приготовить целую сковороду хрустящей картошечки для всей семьи. 

 

Яйцо с бургером

Американская кулинарная тенденция — добавлять яйцо-пашот или глазунью к сытным бургерам. Яйцо освежает этот вариант фастфуда и добавляет питательной ценности. Бургеры могут быть самые любые. 

 

Яичница по-мексикански

Яичница по-мексикански, или уэвос ранчерос, изначально была изобретена испанскими фермерами. Сегодня это блюдо подают на завтрак в лучших ресторанах Испании. Яичница по-мексикански представляет собой яйца под томатно-перечным соусом и подходит для тех, кто любит блюда поострее и погорячее. 

По материалам

Блины на воде — Рецепт с яйцами

Как известно, основной состав блинного теста, замешанного в домашних условиях, включает в себя такие пекарские компоненты как мука, куриные яйца и какая-либо жидкость. Говоря «какая-либо», мы имеем в виду, что это может быть и молоко, и кефир, и сливки, и другие молочные и кисломолочные продукты. Не стоит упускать из вида и воду. Именно на ней мы и сделаем блинки.

Предлагаемый рецепт блинов на воде вам совсем не покажется трудным и освоят его даже юные пекари и дебютирующие на кухонном поприще хозяюшки. Мы для реализации взяли продукты по списку в небольшом количестве, но если вы желаете сделать блины воде пошагово в большем количестве, то просто увеличьте число продуктов в двое или же втрое. Итак, для теста блинов на воде берем ингредиенты нужные, подготавливаем посуду и необходимый пекарский инвентарь. Приводим рецепт тонких блинов на воде в действие!

История блюда

Первые блиночки появились очень давно. Но, несмотря на этот исторический кулинарный факт, исследования по их происхождению продолжаются и по нынешний день. Блины ассоциируются с язычеством, с Древней Русью. Сегодня же многие народности считают блины своим национальным кушаньем, естественно, и готовятся они по-разному. В любом случае, эта круглая выпечка на сковороде всегда будет востребована и популярна.

Ингредиенты:

  • Мука (используется пшеничная, высшего сорта) – поменьше полного стакана;
  • Вода (предварительно она должна быть прокипячена) – 280 мл;
  • Яйцо куриное (по размеру стандартное) – 1 штука;
  • Сахарный песок – 1 суповая ложка;
  • Соль – небольшая щепотка;
  • Масло растительное – 1 суповая ложка (+ еще для сковородки).

Приготовление

  1. О том, как приготовить блины на воде, вы узнаете из предложенного нами простого рецепта. О пропорциях требуемых ингредиентов мы указывали выше, принимаемся, приготовив все нужное для рецепта, за выпечку вкусных аппетитных блинов на воде.

    Ингредиенты

  2. В подходящую вместительную емкость (это может быть миска глубокая, к примеру) разбиваем стандартное по размеру яйцо куриное. Кидаем к нему сразу же требуемую порцию сладкого компонента – сахара, бросаем щепоточку соли. Если вы планируете делать блины несладкими или будете использовать их для фарширования, количество сахарного песка следует уменьшить.

    В миске смешаем сахар, соль и яйцо

  3. Для дальнейшего кулинарного шага потребуется венчик (миксер). Ингредиенты, содержащиеся в емкости, взбиваем. Сахарок и соль должны полностью раствориться в яичной массе. На выходе мы увидим сладкую пенную смесь.

    Тщательно взбиваем содержимое

  4. В эту смесь засыпаем муку. Рекомендуется ее пропустить через сито. Сразу начинаем вращать миксер (венчик), вмешивая муку в яичную смесь.

    Через сито вводим муку

  5. После засыпки муки, не останавливаясь, вливаем теплую, заранее прокипяченную воду, контролируя густоту получающегося в процессе блинного теста.

    Добавляем кипяченую теплую воду

  6. На выходе получаем тесто без присутствия комочков. А теперь гастрономический секрет от опытных хозяюшек: лучше сразу влить в тесто для домашних блинчиков масло, чем потом постоянно смазывать им поверхность сковороды для выпечки. Поступим также и мы.

    Лучше на данном этапе добавить масло, чем потом постоянно смазывать сковородку

  7. Даем немного тесту постоять (буквально минуток 10) в покое. Пусть ингредиенты оптимально «соединятся» друг с другом. Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, начинаем выпечку круглых «изделий». Жарим примерно по минутке с каждой стороны.

    Дадим тесту отдохнуть минут 10, а тем временем разогреем сковородку и начнем жарить блинчики

  8. Вот и готовы наши блиночки, угощайтесь!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Смачные тонкие блины на воде, которые мы приготовили по предложенной кулинарной схеме, безусловно, несут определенную пользу для нашего организма. Это связано с тем, что каждый из входящих в состав блинного теста ингредиентов по своему «хорош» и «привлекателен». Так, куриное яйцо (а в частности желток) – это кладезь таких витаминов как A, D, E, группы – B. Кроме того, встретить можно в курином желтке каротин, лецитин. Ешьте с удовольствием испеченные вами блины на воде рецепт с фото, соблюдая меру, и не переживайте за лишние килограммы.

Мы приготовили и перекусили за завтраком простым блюдом из муки — блины на воде с яйцами, но можно еще по вашему желанию напечь и блины на воде без яиц. Такая выпечка будет кстати для постного меню.

Вкусные блины на воде с яйцами рецепт подавать можно с любыми дополнениями. Хорошо они сочетаются с медом, вареньем любым, джемами фруктовыми. Поскольку получаются блины на воде тонкими, то и для фаршировки они подойдут. В такие блинки можно завернуть мясную начинку, грибную или сладкую (фрукты, ягоды). В общем, с удовольствием готовьте блины на воде пошаговый рецепт и используйте их при подаче на свое усмотрение!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Что можно сделать из яиц?

Яйца — прекрасный белок для работы. Их можно подавать в любое время дня, даже если у вас «завтрак на ужин».

]]>

Вы знаете, что вы думаете, когда видите яйцо.

Невероятно. Съедобный.

Это рекламное агентство было прав. Яйцо, действительно, невероятно съедобно. Как экономный источник белка, он не имеет себе равных по универсальности, вкусу и доступности.

В принципе, это хорошая дешевая еда! Должно быть, поэтому мы проходим шесть дюжин в неделю у меня дома!

Что можно сделать из яиц?

Яйца сами по себе можно запекать, варить, взбивать, варить и жарить.Они прекрасно дополняют вафли, блины, пироги с заварным кремом, яичную выпечку, заварной крем, пироги, пирожные и поповеры. Они являются ключевым ингредиентом Aebleskivers, помогая сделать их легкими и пушистыми со взбитыми яичными белками.

Кстати о взбитых белках? Можно ли есть лимонный пирог с безе без яиц? Думаю, нет.

Как покупать яйца

Покупайте яйца, которые подходят к сроку реализации и имеют чистую, неотслеживаемую скорлупу. Они должны быть охлаждены в магазине и охлаждены, как только вы получите их домой.

Я регулярно покупаю яйца в ALDI менее чем за доллар за коробку; наша семья продает шесть десятков в неделю, поэтому мне нравится эта цена.

Не имея хорошей цены в ALDI, я ищу их по распродаже в местном продуктовом магазине. Если яйца не просрочены, я покупаю распродажные яйца и составляю план их быстрого использования.

Как узнать, годно ли яйцо?

Одним из практических правил является проверка поплавка. Поместите сырое яйцо (в скорлупе) в миску с водой.Если яйцо лежит на боку, оно очень свежее. Если он встанет, некоторое количество кислорода проникло в барьер оболочки. Он по-прежнему хорош для выпечки, и из него легко получиться сваренные вкрутую яйца.

Однако, если оно всплывает, возможно, яйцо испорчено. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взломать его; если запах или внешний вид отсутствуют, яйцо следует выбросить.

Имеет ли значение срок годности яиц?

Сырые яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике от 3 до 5 недель. На коробке должна быть дата упаковки и, возможно, срок годности.Срок годности должен быть в пределах 30 дней с момента упаковки, а это означает, что яйца могут быть пригодными в течение как минимум недели после истечения срока годности.

Даты на картонной упаковке для яиц не являются федеральными требованиями, и существуют некоторые различия в зависимости от штата.

Что подать к яйцам на ужин?

В то время как некоторые люди могут отказаться от яиц на ужин, французы подают яйца на ужин уже целую вечность, тем более, что обычно они не подают яйца на завтрак!

Яйца на ужин — отличный способ насладиться доступным белком.Вы можете воссоздать завтрак на ужин или подать пирог с заварным кремом или яичную запеканку вместе с салатом или другими вегетарианскими гарнирами.

Как долго можно хранить вареное яйцо?

Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике в течение недели. Все остальные приготовленные блюда из яиц следует употребить в течение 2-4 дней.

Можно ли заморозить яйца?

В то время как яйца в скорлупе нельзя замораживать, яичные белки и взбитые целые яйца можно заморозить.

Что можно сделать из яиц?

Яйца

очень универсальны, и из них можно сделать оооочень много всего! Они являются «must have» на кухне.Яйца — невероятный источник белка.

Их можно подавать вкрутую с бутербродами, салатами и отдельно. Или жарить их, омлет их, или испечь их. Бутерброды на завтрак — отличная еда на ходу. Яйца также являются важным компонентом многих хлебобулочных изделий.

Что можно сделать из яиц?

Взгляните на эти 30 вкусных рецептов с яйцами.

Как пожарить яйцо для толпы

Поджарить яйцо очень просто, но это может быть сложно, если вы готовите яйца для многих.Ознакомьтесь с этим кратким руководством для 411.

. Продолжить чтение

Буррито на завтрак Джейса

Ваш младший брат может кое-что знать. Мой точно знает! Попробуйте и убедитесь, что вам не нравятся буррито Jace’s Breakfast Burritos, наполненные мясом, гуакамоле, сальсой, картофельными оладьями и яичницей.

Продолжить чтение

Подать завтрак Буррито Бар

Хотите легкий завтрак, который каждый может приготовить самостоятельно? Бар для завтрака с буррито — это просто билет!

Продолжить чтение

Миски для завтрака с яйцом и сосисками

Блюда из миски также подходят для завтрака.Смешайте свои любимые злаки и овощи с колбасой и яйцами, чтобы начать день сытно.

Продолжить чтение

Яичная запеканка с ветчиной и шпинатом

Эта безмолочная яичная выпечка с кусочками ветчины и шпината просто невероятна. Насыщенный вкусом, он подходит для завтрака, обеда или ужина.

Продолжить чтение

Стопки для завтрака из хэшбрауна

Hashbrown Breakfast Stacks — это восхитительный способ сочетать запеченный картофель с оладьями, яичницу-болтунью и вкусными начинками, такими как сметана, сальса и авокадо.

Продолжить чтение

Фриттата с беконом и шпинатом

Если вы подаете их на коктейльной вечеринке или на праздничном бранче, эти фриттаты с беконом и шпинатом обязательно станут хитом.

Продолжить чтение

Колбаса Овощная Фриттата

Эта легкая запеченная фриттата состоит из яиц со сливками, усеянных колбасой и овощами.Он подходит для заморозки и идеально подходит для завтрака или ужина.

Продолжить чтение

Уэвос Ранчерос

Классика юго-запада Huevos Rancheros состоит из хрустящей кукурузной лепешки, нежной фасоли, сочных яиц и вкусных начинок, таких как сальса и гуакамоле. Отлично подается утром, днем ​​или вечером.

Продолжить чтение

Фахита Омлет

Омлет станет отличным началом или прекрасным завершением дня, особенно когда он наполнен вкусными овощами фахита и приправлен сальсой и гуакамоле.Оле!

Продолжить чтение

Приготовьте омлет для хорошей дешевой еды

Омлеты не только быстрые и сытные, но и очень доступные. Приготовьте вечерний омлет, роясь в холодильнике в поисках кусочков сыра и мяса, чтобы положить их в вареное яйцо.

Продолжить чтение

Колбаса Яйцо Хаш Браун Запеканка

Эта яичная запеканка очень наполнена сытными картофельными оладьями и острой колбасой.Украсьте его свежей брускеттой, чтобы добавить свежести.

Продолжить чтение

Острая запеканка из индейки

Возможно, вам не придет в голову соединить фарш из индейки с яйцами, но вы будете рады, что сделали это! Эта острая яичная запеканка — идеальное быстрое блюдо с южным приграничным вкусом.

Продолжить чтение

Запеканка из яиц с беконом и чеддером

Бекон и яйца — классическое сочетание.Добавьте немного чеддера и бросьте их вместе в эту легкую яичную запеканку. Быстро, экономно и сказочно!

Продолжить чтение

Запеканка из яиц с беконом и брокколи

Брокколи полезна, так почему бы не пригласить ее на вечеринку? Здесь он добавляет волокна и вкус к уже сказочной запеканке с беконом и яйцом.

Продолжить чтение

Основы рецепта пирога с заварным кремом

Киш можно приготовить практически с любой начинкой.Используйте то, что у вас есть под рукой, следуя этим основным рецептам пирога с заварным кремом.

Продолжить чтение

Киш с ветчиной и грюйером с луком-пореем

Соленая ветчина и ореховый грюйер — восхитительно простая начинка для этого пирога с луком-пореем. Сделайте запас, чтобы убрать его в морозилку еще на одну ночь.

Продолжить чтение

Киш с беконом и шпинатом

Шпинат и бекон идеально сочетаются в этом простом пироге с заварным кремом.Вы можете испечь его в кастрюле с заварным кремом или стандартной тарелке для пирога. В любом случае вы получите легкий, но элегантный завтрак, обед или ужин.

Продолжить чтение

Киш с беконом, брокколи и чеддером

Бекон и брокколи прекрасно сочетаются в этом простом пироге с заварным кремом с корочкой из цельнозерновой муки. Так хорошо, что вам наверняка понадобятся секунды.

Продолжить чтение

Яичный салат BLT Сэндвич

Что произойдет, если яичный салат и BLT поженятся и у них родится ребенок? Этот фантастический бутерброд с вашими любимыми классическими блюдами.

Продолжить чтение

Салат из индейки и ветчины Кобб

Для классического кобба требуются

сваренных вкрутую яйца. ЕШЬТЕ КОББ — это мнемоника шеф-повара, которая не забыла включить яйца, авокадо, помидоры, курицу, лук, бекон и сыр с плесенью. Попробуйте эту ветчину и индейку.

Продолжить чтение

Рецепт салата Нисуаз

Классический салат Нисуаз включает в себя тунец, фасоль, помидоры, оливки, картофель и сваренные вкрутую яйца.Эта версия собирается быстро и легко, что делает ее отличной для упаковки.

Продолжить чтение

Салатные обертывания Нисуаз

Возьмите классический салат Нисуаз в другом направлении, подав его в обертках салата. Ключевой особенностью этой адаптации являются сваренные вкрутую яйца.

Продолжить чтение

Сэндвичи с яйцом и салатом

Не любите яичный салат с майонезом? Без проблем.Эти бутерброды с яйцом и салатом — это отсылка к французскому багету в сыром виде. Вы будете хотеть коричневую сумку каждый день, они есть в меню.

Продолжить чтение

Легкие домашние блины

Яйца — ключевой ингредиент блинчиков. Они придают ему плотность и текстуру, а также большое количество белка, что оправдывает добавление нутеллы и сахара.

Продолжить чтение

Запеканка из французских тостов с кленовым маслом и маслом

Сухой хлеб есть? Приготовьте французскую запеканку из тостов. Вам просто нужно молоко и несколько яиц, чтобы взбить это. Сделайте дополнительную морозильную камеру.

Продолжить чтение

Блинчики с французскими тостами в духовке

Французские тосты могут быть трудоемкими, если выпекать их на сковороде.Бросай сковороду, чувак, и испеки ее. Эти оладьи для французских тостов в духовке — идеальный способ использовать коробку яиц.

Продолжить чтение

Лимонный пирог с безе

Сладкое и воздушное безе — одна из лучших частей Лимонного пирога с безе. Наряду с острым творогом и маслянистой корочкой. Сделать самому очень просто!

Продолжить чтение

Рецепт эблескивера из цельнозерновой муки

Для эблескивера вам понадобится всего пара яиц, но само взбивание белков уже сильно меняет конечный продукт.Так весело и вкусно готовить и есть блинные шарики!

Продолжить чтение

«Как тебе яйца?» Одиннадцать способов приготовить яйцо

«Как тебе яйца?»

Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане, и вы не знали точно, как на него ответить? «Какой способ, когда это жарится, но желток все еще жидкий?» «Разве солнечная сторона вверх и вниз не одно и то же?» «В чем разница между сверхлегким и сверхсредним?» «Какие, черт возьми, яйца в сыром виде?»

Яйца

действительно объединяют завтрак, и у них есть много преимуществ: они недороги, их легко приготовить, они быстро готовятся и являются надежным источником белка.

Итак, что вы ответите в следующий раз, когда официант спросит, какие вы хотите яйца? Вот…

1. Вкрутую

Сваренное вкрутую яйцо варят в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма. Довести до кипения и осторожно вбить яйца и оставить их на 10-12 минут.

Чтобы облегчить очистку, сразу же после варки поместите яйца в ванну с ледяной водой, затем осторожно постучите по ним и прокатайте по столу.(Есть также уловка: добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, расколоть скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите на YouTube.) Бонус: вы можете сильно сварите кучу яиц за один раз и охладите их. Ешьте их, посыпав кошерной солью, или нарежьте в салаты.

2. Всмятку

Яйца всмятку готовятся так же, как и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое.Так яичный белок сварится, а желток останется жидким. Наш предпочтительный метод — «яйцо за шесть минут», что звучит довольно причудливо. («Это груда панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооженгогогомцы»). удалите яйца и поместите их в ледяную баню.

Иногда едят яйца всмятку в скорлупе, стоячие в подставочках для яиц. Затем можно аккуратно постучать по яйцу ложкой и вынуть внутренности.Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Мы также любим добавлять парочку в густой суп из черной фасоли.

3. Взбитые вкрутую

Всемогущая яичница. Когда они сделаны правильно, это мой любимый препарат. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронила эти яйца. Думаю, я просто смешаю их на небольшом огне».

Технически яичница означает, что белки и желтки взбиты и смешаны вместе.Яичница-болтунья готовится полностью. Это приготовление по умолчанию для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и, хотя они хороши, они опасно граничат с сухими.

4. Мягкая яичница

Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «мокрой». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами.

Разница между мягкой и твердой яичницей-болтуньей заключается во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу, вам нужно иметь в виду, что яйца.готовить пищу. быстро. Вы не можете уйти от них. В отдельной посуде взбить яйца (я добавляю немного молока). Разогрейте сковороду не выше средней, смажьте ее маслом, влейте яйца, затем держитесь рядом с лопаткой. Переворачивайте и складывайте их несколько раз, пока они готовятся. Используйте лопаточку, чтобы предотвратить их распространение, особенно по бокам кастрюли; когда они слишком тонкие, они быстро переварятся.

Обычно я складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но все еще будут выглядеть влажными (т.е. в них будет отражаться свет).Подготовьте тарелку, чтобы сразу же снять их с огня. Они идеально подходят к тостам с маслом, солью и перцем; попробуйте добавить ломтики сыра или тушеную капусту.

4а. «Идеальная» яичница-болтунья

Если вы хотите супермягкую яичницу-болтунью со сливками, есть несколько разных способов, которые используют разные повара.

  1. Вы можете использовать метод Гордона Рамзи (смотреть здесь). Бросьте яйца в сковороду на среднем огне вместе с одним тонким кусочком сливочного масла на каждое яйцо.Затем начните перемешивать лопаткой. Разбейте желтки, дайте им смешаться с маслом и белками. И продолжайте помешивать. Если сковорода становится слишком горячей, снимите ее с огня ненадолго. И продолжайте помешивать. Делайте это около 4-5 минут, пока яйца не начнут собираться вместе. Непосредственно перед тем, как снять их с огня, добавьте немного молока, сметаны или сметаны. Перемешайте, затем выложите яйца на тосты и посыпьте зеленью (лук, укроп, зеленый лук) или солью и перцем.
  2. Один из моих любимых поваров, Дж.Кенджи Лопес-Альт известен своим научным подходом к приготовлению пищи. Он усовершенствовал свой метод приготовления яичницы-болтуньи и подробно описал ее в New York Times здесь. Его способ включает в себя приготовление суспензии из воды и кукурузного крахмала для добавления к яйцам, а затем использование воды для измерения идеальной температуры сковороды для приготовления пищи.

Независимо от метода, из них получаются одни из самых сливочных и мягких яиц, которые вы когда-либо пробовали.

4б. Омлеты и фриттаты

Яичницу-болтунью можно манипулировать разными способами.Заказ простой яичницы-болтуньи означает, что они будут смешаны и перемещены на сковороде, в то время как омлет или фриттата означает, что яичница-болтунья готовится до тех пор, пока она не стабилизируется до пригодной для использования формы и не будет покрыта другими ингредиентами: сырами, мясом, овощами, чем угодно. .

Фриттата обычно имеет открытую сторону, тогда как омлет складывается пополам на дополнения. Но яичная основа остается прежней (за исключением белковых омлетов, где желтки отделены).

4с. Скремблы и хэши

Приготовление яиц довольно простое. Яичница обычно означает, что на сковороде вместе с яйцами смешаны другие ингредиенты. Это может быть мясо, сыр, тушеные овощи или нарезанный кубиками картофель (или да, хот-доги). Хорошо, если вы любите яичницу-болтунью и все остальное, что может предложить завтрак.

5. Солнечная сторона вверх

Солнечная сторона вверх означает, что яичный желток выглядит как яркое утреннее солнце.Приготовление: разбейте яйцо прямо в смазанную жиром сковороду. Затем обжарить до румяности краев, НЕ переворачивая. Если перевернуть яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в слишком простое яйцо. Желток жидкий, и в зависимости от того, как долго вы его жарите, белок полностью или частично схватывается. Мы называем их жидкими или «макающими» яйцами. Жидкий желток отлично подходит для обмакивания тостов.

6. Более легкая

Яйца легкой и солнечной стороной вверх часто взаимозаменяемы, но они разные.Вы переходите от солнечной стороны к более легкой, просто переворачивая яйцо, когда края становятся коричневыми. «Легко» относится не к простоте переворачивания яйца, а к состоянию желтка. «Сверхлегко» означает, что яйцо перевернуто и приготовлено ровно столько, чтобы образовалась пленка на поверхности желтка. При подаче желток и некоторые белки все еще жидкие.

7. Больше среднего

Over medium — это следующий шаг после легкого: они обжариваются, переворачиваются и обжариваются немного дольше, достаточно, чтобы прожарились белки и слегка подрумянились края.На желтке образуется более толстая пленка, но внутри он все равно остается жидким. Хорошо для тех, кто любит качество погружения без водянистого яичного белка.

8. Слишком жесткий

И над хардом последний шаг. Over hard обжаривают, переворачивают и снова обжаривают — обычно с разбитым желтком — до тех пор, пока и белок, и желток не будут полностью приготовлены. Просто постучите краем лопаточки по желтку или проткните его вилкой перед тем, как перевернуть. Будьте осторожны, чтобы желток не капал при переворачивании.

9. Вареные

Вареные галстуки с мягким омлетом как мой любимый препарат. Это как кипячение, но без скорлупы, или как над средним, которое пропускает контакт со сковородой. Это означает, что вы избегаете резких краев. Белок прожарился, а желток теплый и жидкий. Только представьте, что он смешивается с ярким голландским соусом на яйцах Бенедикт.

Методы браконьерства различаются. Рестораны, желающие сварить оптом, часто погружают формочки с сырыми яйцами в кипящую воду, иногда на целый поднос за раз.Если вы занимаетесь браконьерством дома, на самом деле это намного проще, чем вы думаете. Я не усовершенствовал свой личный метод, но мне подошли два:

.
  1. Водоворот . Нагрейте воду чуть ниже точки завальцовки. В некоторых рецептах говорится, что добавьте немного уксуса, чтобы белки быстрее застыли, но для меня он всегда немного напоминает уксусную кислоту. Разбейте яйцо в маленькую миску. Встряхните воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, затем осторожно бросьте яйцо в центр.Завихрение стягивает белые вообще в центр. Оставьте его в воде примерно на пять минут, затем достаньте шумовкой.
  2. Фильтр . Нагреть воду. (При желании добавьте уксус.) Разбейте яйцо в сетчатое сито, чтобы дать стечь самой водянистой части белков (это немного) — это предотвратит свисание. Аккуратно перелейте яйцо из сита в воду. Варить около пяти минут. Достать шумовкой.

А если вы ошибетесь… ну, просто поищите несколько рецептов супа из яичных капель.

10. Запеченные или гофрированные

Запеченные яйца разбиваются и запекаются в блюде. «Гофрированные» относятся к тарелкам с плоским дном, в которых они часто готовятся. Они почти всегда смешиваются с другими ингредиентами. Белок смешивается и пропекается, а желток остается мягким. Например: томатное прованское блюдо (на фото из Pistacia Vera) с яйцами, приготовленными на подушке из сливок, помидоров, сыра и зелени. Или североафриканское/средиземноморское блюдо шакшука (как в Mazah).Преимущество этого приготовления в том, что яйцо действительно смешивается с ингредиентами.

11. Наметанный

Я встречал в ресторанных меню несколько яиц, которые помечены как сырые, но явно сваренные. Обычно это означает, что жидкость или пар используются для тщательного приготовления яичного белка без переворачивания. Например, жаря яйцо на масле, вы несколько раз зачерпываете и выливаете лишнее масло поверх яйца. Это готовит желток и верхние белки, не заставляя вас переворачивать их.Кроме того, вы также можете налить немного воды в сковороду, а затем накрыть яйцо крышкой, чтобы белки пропарились. Если вы сделаете это быстро, вы сможете приготовить целое яйцо до того, как края начнут подрумяниваться, что кажется привлекательным для яиц с начинкой (очень похоже на яйца-пашот).

(Извините, фото не очень хорошее. Вы пытаетесь держать iPhone, зачерпывая горячее масло.)

11а. БОНУС: Испанская яичница

Одна особая форма намотки известна как испанский яичница.Они популярны во Франции — шучу, в Испании — и жарятся при высоких температурах в оливковом масле, пока вы кладете ложку горячего масла на яйцо. Вы рискуете забрызгаться, но всем нам нужно немного пожить, верно? Я жарю яйца на среднем огне, чуть ниже точки дымления масла. Сначала разбейте яйцо в небольшую миску, затем опустите его в горячее масло и начните выкладывать масло на белок и желток в течение примерно 1 минуты. Результат — лучший из всех миров: хрустящие края, сливочный белок и жидкий желток.Бонус: попробуйте разные оливковые масла, чтобы повлиять на окончательный вкус.

Итак, это было пятнадцать способов приготовления яиц. Но вы поняли: яйца универсальны, даже с разной текстурой и вкусом, которые они дают при разных способах приготовления. И так много всего можно сделать с яйцами после их приготовления: сложить яичницу-болтунью в буррито, выложить жареное яйцо на бургер, нарезать сваренное вкрутую яйцо в салат или положить яйца-пашот на все подряд. Независимо от того, как вы их используете, они украсят любое блюдо для завтрака и прекрасно справятся сами по себе.

Нужны идеи для приготовления блюд из яиц? Прочтите мой пост Egg It: Улучшите почти любое блюдо с помощью яиц.

Как приготовить яйца без масла

Если у вас аллергия на молочные продукты или вы пытаетесь готовить из более здоровых ингредиентов, возможно, вы захотите избегать использования масла при приготовлении яиц. Часто масло является распространенным ингредиентом, используемым при жарке яиц, приготовлении яичницы-болтуньи или приготовлении омлета. Знание того, как приготовить яйца без масла, может сделать ваши блюда из яиц более легкими в приготовлении, а также более полезными в долгосрочной перспективе.

Привет! Этот сайт поддерживается читателями, и я получаю комиссионные, если вы покупаете товары у розничных продавцов после перехода по ссылке с этого сайта.

В этой статье мы рассмотрим, как можно приготовить яйца без масла и какой ингредиент-заменитель масла можно использовать вместо него.

Можно ли приготовить яйца без масла?

Да, есть много способов приготовить яйца без масла. Существует много способов подготовки и приготовления яиц, которые вообще не требуют масла или масла.

Приготовление яиц без масла или масла не так сложно, как кажется. Вам может вообще не понадобиться масло и масло для некоторых рецептов яиц. Вы можете заменить масло в своем рецепте яиц, внеся небольшие коррективы. Например, если вы готовите омлет без масла или масла, вы можете добавить в омлет дополнительные ингредиенты и готовить при более низкой температуре, используя сковороду с антипригарным покрытием.

Еще один простой рецепт яичницы, который можно приготовить без сливочного или растительного масла, — это яичница-болтунья. Яичница-болтунья — один из самых простых рецептов без масла.Существует множество заменителей сливочного масла, которые вы можете использовать для приготовления яичницы-болтуньи, например, веганские масла и безмолочные альтернативы.

Что можно использовать вместо масла для яиц?

Лучшим альтернативным ингредиентом, который можно использовать для приготовления яиц вместо сливочного масла, является оливковое масло или любое другое полезное масло.

Вы можете сбрызнуть сковороду маслом, чтобы яйца не прилипали к сковороде. Масло будет служить так же, как масло. Для некоторых рецептов вам не понадобится сливочное или оливковое масло, чтобы рецепт работал.

Можно ли готовить яйца с оливковым маслом вместо сливочного?

Приготовить яйца на оливковом масле так же просто, как приготовить яйца на сливочном масле.

Если вы готовите на сливочном или нездоровом масле, это может минимизировать пользу для здоровья. Приготовление яиц с оливковым маслом вместо сливочного считается более здоровой альтернативой сливочному маслу.

Полезнее ли готовить яйца на сливочном или растительном масле?

Масло — один из самых вредных для здоровья ингредиентов, которые можно использовать для жарки яиц или приготовления любых яиц.Сливочное масло содержит много калорий и насыщенных жиров, что вредно для организма.

Для жарки яиц можно использовать более полезные ингредиенты, такие как оливковое масло или масло канолы.

Полезный заменитель масла при приготовлении яиц

Вот список более полезных заменителей, которые можно использовать для приготовления яиц вместо масла:

Нужно ли масло для жарки яиц?

Вам не нужно масло, чтобы пожарить яйцо, так как есть много ингредиентов-заменителей, которые вы можете использовать.

Для жарки яйца потребуется какой-то ингредиент, чтобы яйцо не прилипло к сковороде. Этот ингредиент может быть чем-то вроде заменителя масла и масла.

Рецепт яиц без масла

Вот простой пошаговый метод приготовления яиц без использования масла.

Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка оливкового масла или масла на ваш выбор
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 или 4 больших яйца
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/2 ч. выбора в сковороду среднего размера.Дайте сковороде нагреться до средней температуры.

  • Шаг 2

    Добавьте соль и перец в масло, чтобы приправить яйца перед тем, как отправить их на сковороду.

  • Шаг 3

    Увеличьте температуру сковороды со средней до умеренно высокой температуры.

  • Шаг 4

    Разбейте яйца в небольшую миску и добавьте воду. взбейте яйца вилкой, пока они не станут жидкими и желтыми.

  • Шаг 5

    Добавьте яично-водную смесь в сковороду на среднем или сильном огне .

  • Шаг 6

    Добавьте хлопья чили в яичную смесь.

  • Шаг 7

    Используйте шпатель, чтобы начать очищать дно сковороды. Делайте это последовательно, чтобы яйца не прилипали ко дну кастрюли.

  • Шаг 8:

    Как только яйца приобретут более твердую консистенцию, а не жидкую, вы должны убавить огонь до умеренно слабого.

  • Шаг 9:

    Убавив огонь до среднего, продолжайте осторожно соскабливать яйца со дна сковороды.

  • Шаг 10:

    Яйца начнут формироваться и будут выглядеть полностью приготовленными. Как только они начнут формироваться, нужно выключить огонь.

  • Шаг 11:

    Добавьте в яйца немного соли. Подавайте их теплыми.

  • Оливковое масло — отличная замена сливочному маслу при приготовлении яиц

    Использование оливкового масла или любого другого типа полезного масла — лучший заменитель сливочного масла, который вы можете использовать. Полезные масла не только добавят пользы для здоровья вашим блюдам из яиц, но и позаботятся о том, чтобы они не прилипали к сковороде и не подгорали во время приготовления.

    Вот еще сообщения в блоге, которые стоит проверить:

    11 вкусных ингредиентов для добавления в яичницу-болтунью

    Несколько недель назад во время одной из наших встреч наш разговор зашел о яичнице-болтунье. (Известно, что время от времени мы отвлекались, и это определенно был один из таких случаев.) Мы начали обсуждать наши любимые ингредиенты для добавления в яичницу-болтунью, что в конечном итоге превратилось в настоящую дискуссию!

    Связанный: Вареные яйца (мягкие, средние или твердые!) Страница на фэйсбуке.Пост получил ТОННУ ответов, и мы прекрасно провели время, прочитав их все! Я составил список своих любимых предложений из этого поста в Facebook и решил, что вся эта замечательная информация об яичнице-болтунье заслуживает отдельного поста в блоге. 🙂

    Хотя яичница-болтунья является основным продуктом завтрака, она может стать довольно скучной, если оставить ее простой. Вот 11 простых и вкусных способов придать яйцам больше вкуса, чтобы вы могли приготовить лучшую яичницу-болтунью!

    11 восхитительных ингредиентов для добавления в яичницу-болтунью

    1.Creamy Dollops

    Добавьте ложку сливочного сыра, сметаны, маскарпоне или творога в яичницу-болтунью, чтобы завтрак получился более насыщенным и сливочным. (Я упомяну, что творог определенно имеет свою интересную текстуру в сочетании с яичницей-болтуньей, поэтому, если у вас есть проблемы с текстурой, вы можете выбрать один из более гладких вариантов, таких как сливочный сыр.)

    2. Соленые соусы

    Добавить Вустерширский соус, устричный соус, рыбный соус или соевый соус к яйцам. Если добавить немного соленого соуса во время взбивания яиц, соус распределится по всей яичной смеси.Поэтому, когда вы закончите готовить, каждый кусочек будет восхитительно пикантным и соленым!

    3. Молоко и сливки

    Немного молока, густых сливок или даже заменителей молока (таких как миндальное, кешью и соевое молоко) может придать вашим яйцам кремообразную, пушистую текстуру.

    4. Майонез

    Знаю, знаю… Майонез может быть щекотливой темой. Некоторые люди его терпеть не могут, но это удивительное дополнение к яичнице-болтунье! Просто смешайте чайную ложку или около того домашнего майонеза с яичной смесью, чтобы получить восхитительно влажные, насыщенные яйца.

    5. Острый соус

    Острые соусы станут восхитительно острым дополнением к яичнице-болтунье! Лучше всего добавлять острый соус после того, как вы сварили яйца. (Поверьте мне на слово — на горячей сковороде частицы острого острого соуса могут взлететь в воздух, создав очень болезненную ситуацию, похожую на перцовый баллончик.)

    Еще один способ придать яичнице пикантности — добавить в яичную смесь перед приготовлением.

    6. Ингредиенты для придания объема

    Для приготовления большой пышной яичницы-болтуньи попробуйте добавить немного соды или пищевой соды.Добавьте 1 столовую ложку соды на каждые 2 яйца, которые вы готовите, или 1/8 чайной ложки пищевой соды на каждые 4 яйца, которые вы готовите. Просто взбейте его прямо в яичной смеси и наслаждайтесь мягкими и пушистыми яйцами!

    7. Гранулы бульона

    Один из простых способов придать яйцам глубокий пикантный вкус — добавить в яичную смесь несколько гранул куриного бульона. (Вы хотите добавить только маленькую щепотку, потому что бульонные гранулы — это, по сути, просто концентрированный куриный бульон. Небольшого будет много!)

    8.Специи для выпечки

    Чтобы сделать яичницу-болтунью сладкой, добавьте немного мускатного ореха, корицы, имбиря или немного меда. Немного дополнительной сладости подчеркнет натуральный вкус ваших яиц!

    9. Травы

    Добавление трав к яичнице-болтунье может придать свежий вкус, который сделает ее действительно впечатляющей! Попробуйте небольшое количество свежей или сушеной душицы, шалфея или прованских трав. Вы также можете получить немного травяного аромата, заменив масло, которое вы используете для приготовления пищи, на масло, настоянное на травах.Ням!

    10. Масло и лук

    Один из самых классических способов украсить яичницу-болтунью — добавить в нее старое доброе масло и лук. Растопите немного сливочного масла на плите на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте яйца, доведите до желаемой степени прожарки и наслаждайтесь!

    11. Сыр

    Последнее (но не менее важное) дополнение, о котором я хотел бы упомянуть, это старый добрый тертый сыр. Вы не ошибетесь, если посыпаете яичницу-болтунью горстью чеддера, когда она готовится, или пепперджеком, если хотите больше юго-западного колорита!

    Любите ли вы яичницу-болтунью влажную, сухую, твердую или пышную, добавление одного из этих 11 элементов — это простой способ добавить что-то новое и интересное в утреннюю тарелку яиц! (Не любите яичницу-болтунью? Попробуйте яйца на пару или яйца-пашот!)

    Как вам яйца?

    Запеченные яйца по-мексикански (одна сковорода) • Домашний супергерой

    Запеченные яйца по-мексикански готовятся в одной сковороде и могут стать вкусным завтраком или ужином! Низкокалорийный и с высоким содержанием белка, это идеальная здоровая еда.

    Как любитель мексиканской кухни, я всегда ищу способы придать своей еде мексиканский вкус. Эти мексиканские запеченные яйца готовятся в одной сковороде, что отлично подходит для очистки, и они имеют идеальный пряный вкус. Это блюдо невероятно полезно, поэтому вы можете чувствовать себя хорошо, подавая его своей семье на завтрак, поздний завтрак или ужин!

    Я делаю его по крайней мере несколько раз в месяц, и мой муж всегда спрашивает, когда у нас будет это в следующий раз. Мы с мужем обычно едим по два яйца, а дети довольны одним; это идеальный рецепт яиц на ужин! Соедините эти яйца с BEST Air Fryer Bacon , чтобы приготовить идеальное блюдо!

    Как приготовить запеченные яйца по-мексикански: 

    **прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати**

    • Соберите все ингредиенты для яичницы по-мексикански и разогрейте духовку .
    • В большой сковороде обжарьте лук и перец со специями. Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры (с соком) и зеленый перец чили и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите около 15-20 минут или пока соус немного не загустеет.
    • Задней стороной ложки сделайте небольшое углубление или углубление в томатной смеси и осторожно разбейте в нее яйцо. Добавьте остальные яйца, примерно на дюйм друг от друга и одно в центре.
    • Поместите сковороду в духовку (убедитесь, что она безопасна для духовки, если вы не уверены, оберните ручку фольгой) и готовьте в течение 5 минут.
    • Снимите сковороду и переключите духовку на БРОЙЛ . Посыпать тертым сыром поверх яичной смеси, затем вернуть в духовку. Жарить 2-3 минуты или пока сыр не расплавится. Будьте осторожны, чтобы не сгореть!
    • Достаньте и подавайте с зеленым луком, кинзой, сметаной или греческим йогуртом и, при желании, с лепешками.

    Как подавать мексиканские печеные яйца:

    • Я люблю посыпать яичницу по-мексикански кинзой и греческим йогуртом, но есть и другие варианты!
    • Добавление зеленого лука придает блюду легкий хруст, а греческий йогурт или сметана придают сливочную прохладную текстуру, чтобы сбалансировать остроту.
    • Если вы не любите острую пищу, используйте только 2 унции нарезанного кубиками зеленого чили вместо целой банки.
    • Подавайте с кукурузными лепешками и приготовьте тако или обмакните их в яичный желток. Вы также можете подавать без риса или с рисом! Мой муж любит есть его в чистом виде и посыпать чипсами из тортильи.
    • Еще один отличный способ подать эти запеченные яйца по-мексикански — в мини-миске для хлеба! Вы можете переложить томатную смесь в выдолбленную мини-миску для хлеба, затем разбить яйцо поверх каждой и поставить в духовку, чтобы запечь / жарить.Это было бы так мило для бранча!

    Почему мексиканские запеченные яйца полезны для здоровья:

    • В этом вегетарианском блюде мало калорий (всего 204 калории на одну порцию яйца) и мало жира (9 грамм).
    • В одной порции (одно яйцо) содержится 13 граммов белка, поэтому, если у вас есть 2 порции, что я часто делаю, вы будете потреблять 26 граммов белка за один прием пищи, что особенно хорошо для вегетарианского блюда.
    • Печеные яйца по-мексикански также содержат очень мало углеводов (17 г) и содержат 6 г клетчатки, что делает чистые углеводы еще ниже — 8 г.
      • Как рассчитать чистые углеводы: общее количество углеводов (17 г) минус содержание клетчатки (6 г) и сахарных спиртов (3 г).

    Что может понадобиться для приготовления яиц по-мексикански:

    • Большая сковорода с высокими бортами: мне нравится использовать сковороду с высокими бортами, потому что это помогает предотвратить разбрызгивание Если ваша сковорода не подходит для использования в духовке, все, что вам нужно сделать, это обернуть фольгу вокруг ручки, чтобы она не расплавилась.
    • Зеленый перец чили, нарезанный кубиками: я ищу нарезанный кубиками зеленый перец чили в международном отделе, и обычно он находится рядом с халапеньо и соусом сальса.Обычно они поставляются в банках по 4 унции.
    • Большая пластиковая ложка для сервировки: мне нравится большая пластиковая ложка для сервировки мексиканских запеченных яиц. Он не поцарапает вашу сковороду и сделает приготовление смеси очень легким.

    Другие варианты полезных рецептов:

    • Чашки для яиц с беконом, яйцами и брокколи — взбейте их в формочках для маффинов и завтракайте яичными маффинами всю неделю!
    • Расплавленный авокадо и тунец с низким содержанием углеводов — Расплавленный авокадо и тунец с низким содержанием углеводов — идеальное решение для здорового питания.Сделано из сливочного авокадо, а затем выложено поверх сочного толстого нарезанного помидора и посыпано сыром.
    • Юго-западные лепешки : Наан с юго-западными специями, черной фасолью, жареной фасолью, помидорами, кукурузой и сыром. Это вкусная легкая еда!
    • Хумус быстрого приготовления – это просто, и вы точно знаете, что входит в состав вашей еды!

    Не пропустите ничего! Следите за домашним супергероем по телефону:

    Facebook | Инстаграм | Пинтерест | Твиттер | Электронная почта

    Чтобы НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ доставлялись прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

    Запеченные яйца по-мексикански (одна сковорода)

    мексиканских запеченных яйца готовятся в одной сковороде и могут стать вкусным завтраком или ужином! Низкокалорийный и с высоким содержанием белка, это идеальная здоровая еда.

    Порции: 6 порций по одному яйцу

    Калорийность: 204 ккал

    Ингредиенты

    • ½ большой халапеньо нарезанный кубиками
    • 1 небольшой лук мелко нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка оливковое масло в зависимости от сковороды
    • ½ чайная ложка молотого тмина
    • ¼ чайная ложка кайенский перец
    • 1 14.5 унций могу Помидоры, запеченные на огне кубиками с соком (не сливать)
    • 1 15 унций могу черные бобы хорошо промыл и высушил
    • 1 4 унции. могу нарезанный кубиками зеленый чили
    • 6 большой яйца
    • 2 унции сыр колби джек, измельченный
    • цельнозерновые/кукурузные лепешки для подачи
    • нарезанная кинза или зеленый лук для украшения, при желании
    • сметана или греческий йогурт для украшения, при желании

    Инструкции

    1. Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими бортами и обжарьте лук и халапеньо в течение 2 минут.Добавьте молотый тмин и кайенский перец и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры с соком, черную фасоль и нарезанный кубиками зеленый перец чили и варите при очень слабом кипении 15-20 минут или пока смесь слегка не загустеет.

    2. Тыльной стороной ложки сделайте углубление в смеси и разбейте яйцо в маленькое углубление. Повторите на сковороде со всеми яйцами. Выложите оставшуюся смесь вокруг яиц, избегая желтка.

    3. Поместите сковороду (подходящую для запекания или накройте ручку оловянной фольгой) в духовку примерно на 5 минут или до тех пор, пока яйца не начнут выглядеть готовыми, но все еще будут выглядеть довольно влажными. Выньте и переключите духовку на жаровню (будьте осторожны, не обожгитесь!)

    4. Посыпать сверху сыром и поставить под жаровню на 1-3 минуты или пока сыр не расплавится.

    5. Не забудьте удалить, пока яичный желток еще мягкий.Если вы не любите жидкие яйца, варите на 2-3 минуты дольше (это все равно очень хорошо).

    6. Подавать горячими с лепешками из цельнозерновой муки/кукурузными лепешками, обмакивая их в яйцо. Также хорош с сальсой и сметаной или греческим йогуртом сверху!

    Примечания к рецепту

    Рецепт опубликован в июне 2015 г. Обновлен в мае 2020 г.

    Родственные

    Как идеально приготовить яйца

    Яичница-болтунья, жареная, вареная, сваренная вкрутую, всмятку и даже запеченная — существует так много способов приготовить яйцо.Но правильное их приготовление остается загадкой для многих из нас. Но не более того! У нас есть основные приемы и советы, чтобы у сваренных вкрутую яиц не было больше зеленой каймы вокруг желтка, чтобы яичница-болтунья была настолько сочной, насколько это возможно, и чтобы даже испеченные яйца вышли из духовки идеально каждый раз. У нас есть советы о том, как правильно настроить уровень нагрева, идеальную температуру воды и технику перемешивания, чтобы у вас получились идеальные яйца на завтрак, обед и ужин.

    Одно примечание, прежде чем вы начнете: соление яиц до приготовления может сделать их значительно жестче.Приберегите соль для стола, когда у вас на тарелке будет идеальное яйцо.

    Яичница-болтунья

    Низкий, медленный и терпеливый — вот хитрости яичницы-болтуньи — то есть слабый огонь, долгое приготовление и постоянное помешивание.

    • Используйте венчик, чтобы взбить сырые яйца, без молока или воды.
    • Убедитесь, что яйца хорошо взбиты в миске, даже немного пенятся, не видны кусочки белка.
    • Используйте только сковороду с антипригарным покрытием.
    • Добавьте к нему какой-нибудь «сглаживающий» агент: антипригарный спрей, оливковое масло, несоленое масло, масло грецкого ореха, топленый жир от бекона, миндальное масло или арахисовое масло.
    • Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась в течение 2-3 минут.
    • Влейте яйца — и начните перемешивать термостойкой силиконовой или резиновой лопаткой. (Вилка или деревянная ложка не соскребут яйцо с горячей поверхности, если это необходимо.)
    • Продолжайте помешивать, очищая дно и стенки сковороды от любых тонких кусочков заварного крема по мере их образования.
    • До образования творога может пройти до 5 минут. Но не ждите образования творога, чтобы соскребать и перемешивать.
    • Каждый раз, когда начинает образовываться творог, соскребайте его и снова добавляйте в смесь.
    • Два-три взбитых яйца должны взбиваться до 15 минут на огне.

    Результат: горка очень влажной, сочной, похожей на заварной крем яичницы-болтуньи.

    Омлет

    Быстро и довольно остро — это противоположность техники яичницы-болтуньи — и правильное сочетание для идеального омлета.

    • Взбивайте в миске до образования пены, чтобы не было видно кусочков яичного белка.
    • Используйте сковороду с антипригарным покрытием и какой-нибудь «слизывающий» агент.
    • Поставьте сковороду на средне-сильный огонь на 1 минуту.
    • Влейте яйца — не только в центр, чтобы получился ком, а по всей сковороде, чтобы получился ровный омлет.
    • Яйца сразу же начнут схватываться.
    • Вы хотите как можно меньше подрумянивания.Хороший омлет готовится за несколько минут.
    • Когда нижняя часть яичной смеси схватится, используйте жаростойкую силиконовую или резиновую лопаточку, чтобы отделить края омлета от краев сковороды.
    • Наклоните сковороду, чтобы сырое яйцо попало в щели.
    • Продолжайте жарить, снова сжимая, оставляя больше промежутков для сырых яиц, чтобы они встречались с теплом, и несколько раз встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что омлет не прилип.
    • Как только верх затвердеет, а рассыпавшихся яиц больше не будет, добавьте любую желаемую начинку.
    • Убедитесь, что омлет отделен от горячей поверхности. Снимите сковороду с огня и подержите над тарелкой или сервировочным блюдом. Дайте половине омлета выскользнуть из сковороды через край на тарелку или блюдо, затем используйте сковороду, чтобы сложить омлет на себя, подняв ручку сковороды вверх и над тарелкой.

    Яичница

    Хитрость здесь: средний, устойчивый жар и изрядное количество встряхивания.

    • Используйте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте в нее какой-нибудь «слизывающий» агент.
    • Поставьте сковороду на средний огонь на 1 минуту.
    • Разбейте яйца по одному в миску, затем аккуратно вылейте каждое в сковороду, держа миску близко к горячей поверхности.
    • Никогда не разбивайте яйца прямо в сковороду. Вы можете получить кусочки скорлупы в яйцах или разбить желтки.
    • Добавляйте столько яиц, сколько может вместить сковорода, не касаясь друг друга.
    • Как только яичные белки станут непрозрачными, осторожно встряхните сковороду, чтобы отделить яйца от горячей поверхности. Вы также можете аккуратно поддеть их термостойким силиконовым или резиновым шпателем.
    • Продолжайте готовить, периодически встряхивая, пока белки полностью не схватятся, около 2 минут.
    • Для яиц солнечной стороной вверх вытащите их из сковороды прямо сейчас, удерживая сковороду над тарелкой и позволяя им выскользнуть через край, или удалите их с помощью антипригарной лопаточки.
    • Если яйца слишком легкие, переверните их и готовьте 10 секунд. Не снимайте шпателем — он может сломать желток. Вместо этого наклоните сковороду над тарелкой и дайте им выскользнуть один за другим.
    • Для сваренных вкрутую желтков переверните яйца и готовьте до 1 минуты. Снова наклоните сковороду над тарелкой, чтобы вынуть яйца, или используйте термостойкую лопатку.

    Вареные яйца

    Откажитесь от уксуса.Вам понадобится только тепло, вода и терпение.

    • Доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
    • Убавьте огонь до минимума, чтобы на сковороде больше не было пузырьков. Возможно, вам придется немного подождать с электрической плитой.
    • Разбейте яйца по одному в небольшую миску.
    • Держите миску прямо на уровне воды и аккуратно влейте яйцо в кастрюлю.
    • Варите не более двух яиц за раз — иначе температура воды упадет слишком низко.Налейте каждый в разные части кастрюли.
    • Накройте кастрюлю и крутите в течение 4 минут.
    • Шумовкой вынимайте яйца по одному.
    • Промокните дно ложки с оставшимся в ней яйцом бумажными полотенцами.
    • Выложите яйцо в миску для подачи. Возьмите второе яйцо, промокните и подавайте.
    • Снова доведите воду до кипения, если вы хотите приготовить больше яиц-пашот, и начните процесс снова.

    Яйца вкрутую

    Вот лучшая новость: больше нет зеленого кольца вокруг желтка!

    • Используйте холодные яйца в скорлупе прямо из холодильника.
    • Положите яйца в большую кастрюлю; заполните кастрюлю прохладной водой из-под крана так, чтобы яйца были покрыты водой на 1 дюйм.
    • Доведите до кипения на сильном огне — пока не закипит.
    • Начните отсчет времени при полном кипении (много крупных пузырьков на сковороде). Варить 1 минуту. (Вода, вероятно, закипит в эту минуту.)
    • Накройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 4 минуты для слегка желеобразного желтка, на 5 минут для более твердого состояния или на 6 минут для очень твердого состояния.
    • Слейте воду и слегка охладите яйца проточной водопроводной водой.
    • Очистите яйца, пока они теплые. (Холодные, сваренные вкрутую яйца не очистятся должным образом.)
    • Покатайте яйца по одному под ладонью по твердой поверхности, чтобы скорлупа немного треснула.
    • При желании очистите под проточной водой, чтобы снять часть скорлупы.

    яйца всмятку

    • Используйте ту же технику для яиц, сваренных вкрутую — поместите их в холодную воду, доведите до полного кипения на сильном огне, готовьте в течение 1 минуты, снимите их с огня — за исключением того, что теперь оставьте яйца в горячей воде без нагрева только на 30 секунд. до 1 1/2 минут, в зависимости от желаемого набора.
    • Охладите яйца только до тех пор, пока вы не сможете держать их под проточной водой, не более нескольких секунд.
    • Поместите их маленькими концами в подставки для яиц; срежьте верхушку скорлупы (и белизну внутри) острым ножом.
    • Используйте маленькую ложку, чтобы вынуть яйцо из скорлупы, или выскребите яйцо из скорлупы и переложите его в сервировочную миску большой ложкой.

    Запеченные яйца

    Их ставят в духовку в небольших термостойких формочках.

    • Разогреть духовку до 350°
    • Распылите или смажьте столько маленьких формочек объемом 1/2 чашки, которые можно использовать в духовке, сколько хотите.
    • Используйте 1 яйцо на формочку.
    • Или используйте форму для кексов, распыляя или смазывая маслом столько углублений, сколько хотите.
    • Разбейте по 1 большому яйцу в каждую формочку (или каждое углубление в форме для кексов).
    • Сбрызните каждое сырое яйцо 2 чайными ложками обезжиренного молока.
    • Установите формочки в форму для запекания или на противень.
    • Выпекайте около 8 минут для только что застывших желтков и 12 минут для более плотных.
    • Охладите 1 минуту, прежде чем закапывать!

    СВЯЗАННЫЕ: Дюжина вещей, которые можно сделать с яйцами

    8 способов приготовления яиц

    Если в вашем холодильнике есть яйца, вы никогда не забудете о вкусной еде. Скромный, но полезный ингредиент можно приготовить за считанные минуты и добавить к тостам для сытного завтрака с высоким содержанием белка.Его можно бросить в горшочки с томатным соусом и поставить в духовку на 15 минут, чтобы приготовить элегантное блюдо без хлопот. И его можно превратить в нежнейший омлет с начинкой из сыра, ветчины и всех овощей — легкое блюдо, достойное ужина. Нам нужно продолжать?

    Единственное, что стоит на пути к идеальному блюду из яиц, — это лучшая техника и инструменты для работы. Здесь мы собрали 8 самых популярных способов приготовить яйцо — не волнуйтесь, мы расскажем вам все, что вам нужно знать.

    1. Мягкие, средние и сваренные вкрутую яйца

    Сваренные вкрутую яйца — незаменимый продукт на кухне с безграничными возможностями. Но если вам нужно вдохновение: яйца всмятку отлично подходят для тостов на завтрак, яйца всмятку отлично подходят в качестве закуски с небольшим количеством соли и перца, а настоящие яйца вкрутую идеально подходят для салата из кабачков.

    Необходимые инструменты : кастрюля, ложка с прорезями, таймер для яиц, нож для чистки яиц

    Техника: Наполните кастрюлю водой так, чтобы она покрыла яйца, и доведите ее до бурного кипения.Затем, используя шумовку, осторожно добавьте яйца в воду и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте 5 минут для яиц всмятку, 7-8 минут для яиц всмятку и 10 минут для яиц вкрутую. Добавьте яйца в ледяную баню и дайте им остыть, прежде чем чистить.

    2. Более легкая, средняя, ​​жесткая

    Слишком легкие яйца переворачивают, чтобы обжарить верх яйца. Как долго вы держите яйца перевернутыми, повлияет на желток. В слишком легких яйцах желток все еще жидкий, в то время как в слишком средних яйцах они вареные, а в слишком твердых яйцах они твердые.

    Необходимые инструменты : сковорода с антипригарным покрытием, лопатка, кухонный таймер

    Техника: Растопить сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте в сковороду яйцо и готовьте 3-4 минуты, пока белок не схватится. Лопаткой переверните яйцо и готовьте еще 30 секунд для более легкого, 1 минуту для среднего и 2 минуты для сильного.

    3. Омлет te

    Есть причина, по которой вы всегда найдете омлетную станцию ​​в барной стойке отеля: их можно бесконечно настраивать.Это классическое блюдо, конечно, очень простое, но с начинками вы можете проявить творческий подход — например, с этим карамелизированным луком, грибами и авокадо.

    Необходимые инструменты : чаша, венчик, сковорода с антипригарным покрытием, шпатель

    Техника: Взбейте яйца в большой миске — сюда можно добавить воду, лимонный сок и приправы, но это не обязательно. Растопить сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте взбитые яйца в сковороду и готовьте 30 секунд.Затем поднимите приготовленные яйца и наклоните сковороду так, чтобы жидкое яйцо вытекло под нее. Сделайте это еще несколько раз, пока яйца не схватятся. Добавьте начинки, если они есть, а затем сверните омлет.

    4. Вареные

    Яйца-пашот получают плохую обертку из-за того, что их сложно приготовить, но как только вы освоите эту технику, это будет похоже на езду на велосипеде. Вы можете подавать яйца пашот в таких вещах, как легкий салат, с пюре из сладкого картофеля или в классическом яйце Бенедикт.

    Необходимые инструменты : кастрюля, горшок, ложка с прорезями

    Техника: Принесите 3 дюйма воды и 1 ст.белого винного уксуса до кипения на сковороде. Разбейте яйцо в формочку, а затем осторожно опустите яйцо в воду. Готовьте 3-5 минут, пока белок не схватится, а желток не станет жидким. Шумовкой извлеките яйцо из сковороды и промокните насухо.

    5. Солнечная сторона вверх

    Яйца с солнечной стороной вверх требуют наименьшего объема работы, что делает их самым простым вариантом завтрака. Все, что вам нужно сделать, это разбить яйцо в сковороду, накрыть сковороду и ждать.Единственное, о чем следует помнить, это тепло: если оно недостаточно горячее, желтки могут начать готовиться до того, как схватятся белки, а если оно слишком горячее, края яйца начнут подрумяниваться.

    Необходимые инструменты : Сковорода с антипригарным покрытием и крышкой

    Техника: Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте яйцо в сковороду, накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока белок не схватится.

    6.Взбитый

    Приготовление сливочной яичницы-болтуньи требует терпения. Вам нужно иметь правильный нагрев, чтобы они не стали резиновыми, и вы не хотите взбивать их слишком рано, чтобы сохранить большой творог. Но как только вы освоите эту технику, вы станете золотым.

    Необходимые инструменты : чаша, венчик, сковорода с антипригарным покрытием, шпатель

    Техника: Взбейте яйца в большой миске с солью и перцем. Растопить сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Пусть яйца варятся без помех в течение 1 минуты. Затем лопаткой медленно перемешивайте в течение 2-3 раз, пока не образуется густой творог, а яйца не станут еще влажными.

    7. Запеченный

    Запеченные яйца на удивление легко приготовить. Они выглядят элегантно, и благодаря начинке они являются полноценным блюдом, но они могут быть наименее привередливым вариантом в этом списке, потому что вам не нужно беспокоиться о достижении нужной температуры — духовка позаботится об этом за все время. ты.

    Необходимые инструменты : Рамекин

    Техника: Нагрейте духовку до 350°F.Смажьте маслом форму и наполните ее на ⅔ томатным соусом, сальсой или бланшированным шпинатом. При желании добавьте немного сливок. Затем разбейте яйцо в формочку и приправьте солью, перцем или другой приправой. Поставьте форму в духовку на 15 минут, пока яйцо не схватится.

    8. Су-вид Яйца

    Sous vide — это, по сути, яйца супер супер , приготовленные на медленном огне — и, если все сделано правильно, они являются абсолютным совершенством (в конце концов, этот метод используется в ресторанах не просто так).Если вы новичок в использовании су-вид плиты, яйца также являются отличным способом протестировать ваш новый гаджет, потому что для этого метода не требуется вакуумный упаковщик.

    Необходимые инструменты : Плита Sous Vide, контейнер или большая кастрюля

    Техника: Наполните кастрюлю или емкость водой и поместите внутрь погружной циркуляционный насос.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.