Что приготовить семье: Для большой семьи — рецепты с фото на Повар.ру (25131 рецепт)

Для большой семьи — рецепты с фото на Повар.ру (25131 рецепт)

Самый вкусный борщ 4.3

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. …далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Чак-чак 4.6

Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак.

…далее

Добавил: Cuoco 25.02.2019

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. …далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Лагман 4.6

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. …далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Подлив из свинины 4.

5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни.

Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26. 04.2013

Торт «Дамские пальчики» 4.5

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Творожные маффины классические 4.1

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Курица с картофелем в духовке 4.

4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! …далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09. 12.2016

Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Португальское печенье 4.0

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Кекс классический с изюмом 4.

3

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Вареники с вишней 4.4

Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 09.04.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07. 04.2015

Пирожки с брусникой 4.5

Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее

Добавил: Vaso 28.04.2014

5 классных блюд для семейного ужина

САМОЕ СОЧНОЕ: Мясо, тушеное с овощами в духовке

Если вы решитесь приготовить это сытное ароматное блюдо, испытаете настоящее удовольствие – настолько вкусным, нежным, тающим во рту получается мясо после тушения с овощами и специями. Приготовление этого блюда – длительный процесс, но результат стоит того. Рецепт рассчитан на 6 порций, подойдет как для праздничного ужина, так и порадует ваших домочадцев в будний день. Советуем попробовать!

Мясо, тушеное с овощами в духовке

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель

Если вы любите итальянскую кухню, обратите внимание на простой, но очень интересный и вкусный рецепт – фаршированные каннеллони. Тубочки каннеллони наполняются с мясным фаршем и запекаются в нежном соусе бешамель под аппетитной сырной корочкой. В результате получается прекрасное сытное и вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью или большую компанию друзей. Все ингредиенты для этого блюда нам очень хорошо известны, а процесс приготовления показан в пошаговом рецепте. Попробуйте, и, наверняка, ваши домашние останутся довольны!

Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель

САМЫЕ НЕЖНЫЕ: Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Из куриных грудок можно приготовить вкусное и очень аппетитное блюдо, которое не только порадует семью в будний день, но и приятно удивит гостей во время праздничного застолья. Запечённые в духовке куриные грудки, как правило, получаются сухими, но в этом рецепте используется чудесный маринад, который сделает куриное мясо очень нежным и сочным. В прорези грудок выкладываются ломтики помидоров и сыра, которые не только задают блюду вкусовой тон, но и выступают в роли оригинального декора. Попробуйте!

Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Картофельный гратен с рыбой

Кусочки рыбного филе и кружочки картофеля заливаются нежным молочным соусом, благодаря которому приобретают особый вкус и аромат, и запекаются в духовке под аппетитной корочкой сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Просто попробуйте и убедитесь в этом сами!

Картофельный гратен с рыбой

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Фарфалле с куриной печенью

Думаете, что приготовить на ужин? Это всегда актуальный вопрос, но у нас для вас есть неплохая идея. Достаточно оригинальная и вкусная паста с куриной печенью станет прекрасным вариантом горячего на каждый день. На приготовление блюда уходит совсем немного времени. Макаронные изделия лучше выбрать качественные, изготовленные из твердых сортов пшеницы, например, «бантики» фарфалле, всё остальные продукты – самые простые и доступные. Блюдо получается вкусным и к тому же полезным, ведь куриная печень богата витаминами, железом и белками. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Фарфалле с куриной печенью

Вот такие домашние, сочные, нежные, аппетитные и любимые блюда из мяса, курицы, печени и рыбы можно приготовить самостоятельно на ужин для всей семьи. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и радуйте близких вкусной едой!

Приятного аппетита!

Готовим для большой семьи: лайфхаки и рецепты

Как быстро приготовить блюдо, рассчитанное на большое количество едоков — от мала до велика? Что нужно, чтобы в любой момент мама была готова накормить ораву проголодавшихся детей и взрослых, если они внезапно нарисовались на пороге?

Со стороны часто кажется, что готовить на большую семью сложно. Практика показывает, что особой разницы нет — на приготовление еды на четверых или на восьмерых тратится примерно одинаковое количество энергии. Разве что кастрюля или сковородка требуется побольше, да подготовке нужно уделить больше внимания. Последний пункт содержит в себе несколько хитростей: если их знать и применять, то готовка не будет отнимать все время у мамы, которая часто в данном случае выступает и шеф-поваром.

1. Выделите один день в неделю на подготовку заморозок: превратить в фарш пол-килограмма мяса и три килограмма по времени примерно одинаково, но на неделе вам не придется заново собирать-разбирать и мыть мясорубку. Нарезать для обжарки не одну морковку, а три — не бог весть какая задача, но на неделе вам не придется «вспоминать», что у вас вдруг нет овощей в зажарку для супа.
2. Привлеките к помощи домочадцев: достаточно составить список необходимого, сделать покупки и потом провести всем вместе пару часов на кухне. Можно включить любимые песни погромче — и совместить чистку-нарезку-раскладывание по пакетам с веселыми танцами. Заготовленное на неделю нужно разложить по порционным пакетам и убрать в морозилку.
3. Если выкроить пару минут посреди шума и гама и запланировать, что за чем вы будете делать — эти минуты сэкономят вам ощутимое количество времени и нервов. Например, мясо для супа можно поставить вариться перед прогулкой с детьми (только не забудьте поставить себе напоминалку), рис для плова или фасоль замочить с утра, десерт приготовить в начале — и поставить замораживаться, и так далее. Опытные в гастрономических победах многодетные мамы утверждают, что при должной организации за час вполне реально приготовить обед из трех блюд на большую семью.
4. Морозильная камера — очень полезное устройство. Разумнее всего вложиться в покупку отдельной, если у вас в доме живет большое количество людей. Очень хорошо закупать сезонные продукты, когда они стоят дешево, и морозить впрок: по осени разумно купить ягоды и грибы, даже в обычных пакетах они прекрасно долежат до весны, а у ваших детей будут витамины. Да и вам не придется ломать голову — с чем бы вкусным приготовить пирог? 

   В тройке необходимого — духовка и мультиварка. Они экономят время и усилия повара.

5. Держите дома фрукты и полезные снэки — гренки, сухарики, хлебцы: всякий раз когда кто-то пристанет к вам с вопросом, когда же обед или ужин, можно предложить по-быстрому перекусить.
6. Раз в неделю хорошо готовить блюдо, которое будет долго стоять в холодильнике — буженину, паштет, заливное из рыбы или мяса.
7. Десерт всегда помогает насытиться. Даже если вам совершенно некогда или не хочется готовить, «подсластите пилюлю». На обед в этом случае вполне могут быть обычная картошка, запеченная в духовке под сыром и чесноком, а на десерт — самый простой манник — на его приготовление уходят минуты (плюс время на выпечку), зато все будут сыты и счастливы.
8. Другой полезный и быстрый вариант десерта: в тот день, когда вы будете заниматься подготовкой заморозки на неделю, между делом можно испечь пару бисквитов на пекарской бумаге. Их нужно остудить и тоже убрать в морозильную камеру. Если у вас без предупреждения появились гости любого возраста, можно быстро сообразить восхитительный десерт, который вполне может поспорить по питательности с полноценным обедом. Достаточно нарезать бисквит на ломтики и плотно выложить ими блюдо или форму. Измельчить в блендере любые замороженные ягоды или фрукты, прибавить туда замоченный по инструкции желатин и убрать на час в холодильник. При подаче покрыть взбитыми сливками или обычной сметаной, смешанной с сахаром.
9. Накормить большое количество едоков может быть еще и довольно дорого — в случае, если нужно сэкономить, спасением могут оказаться разного рода рагу: даже небольшое количество мяса на кости даст довольно наваристый бульон. Хитрый способ сделать блюдо питательнее и ароматнее — использовать маленький кусок копченого сала или грудинки — его нужно порезать на мелкие кусочки и обжарить до шкварок вместе с луком и морковкой. Это не так дорого, а блюдо приобретет приятный дымный привкус.
10. Ничего страшного не случится, если раз в неделю семейство будет обедать полуфабрикатами или едой, купленной на вынос. В крайнем случае, можно договориться с няней, бабушкой или кем-то из подруг, чтобы мама могла получить полноценный выходной день от кухни. Это важно, потому что даже у самого терпеливого и любящего детей человека могут начать сдавать нервы от ежедневной необходимости мыть-резать-жарить.

Плов в кастрюле

Да, это блюдо очень близко по вкусу к настоящему восточному плову — но готовится из курицы или остатков любого мяса — и в кастрюле. Главное, чтобы крышка плотно прилегала.

• курица — 1 штука, залить водой и варить около двух часов, подсолив воду,
• рис — 500 граммов, залить кипятком на час-полтора, держать под крышкой,
• морковь — 2 средних,
• луковицы — 2 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• изюм или барбарис— горсть, вымыть предварительно,
• соль, зира — по вкусу,
• масло для обжарки.

Когда курица сварится, ее нужно вынуть из кастрюли и отложить в сторону — дальше ее нужно будет разобрать и нарезать на кусочки, в кастрюлю они вернутся позже. Одну луковицу нарезать довольно мелко и сжечь в раскаленной сковороде до темно-коричневого оттенка в масле. Добавить туда же порезанную на брусочки морковь, обжарить до светлого оттенка, затем добавить вторую луковицу. Если вы готовите плов с сырым мясом, его нужно отправить в сковороду на этом этапе, обжарить до корочки. Сложить в кастрюлю с бульоном, засыпать замоченным рисом, посолить, добавить специй (зиры или хмели-сунели), 

Добавить изюм или барбарис, долить водой, чтобы она закрывала рис на два пальца, положить чеснок головкой (верхний слой шелухи снять), накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 40 минут. После этого влить стакан кипятка, выключить газ и держать плов под крышкой еще минимум полчаса, не открывая.

Шарлотка или ягодный пирог

• яйца — 4 штуки,
• мука — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• сода или пекарский порошок — 1 чайная ложка,
• соль и корица — по щепотке,
• яблоки или ягоды,
• масло для смазывания формы.

Форму смазать маслом, выложить туда нарезанные яблоки или ягоды. Все ингредиенты взбить миксером до пышного состояния, вылить в форму и запекать около получаса в разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать горячей с ванильным мороженым или холодной — можно посыпать сахарной пудрой.

Шакшука

Это блюдо отлично подходит для сытного завтрака или даже ланча, но вполне может и заменить быстрый ужин, когда готовить долгое блюдо совершенно некогда.

• яйца — по 2 на едока,
• помидоры — 2 шт.,
• сладкий перец — 2 больших,
• лук репчатый — 1 большая,
• зеленый рубленый лук— для посыпки при подаче,
• зелень — любая, порубить для подачи,
• чеснок — пара зубчиков,
• соль, специи — по вкусу,
• кабачки, баклажаны или любые другие сезонные овощи ,
• сыр, потереть на терке — 200 гр.

На большой сковороде быстро обжарить по очереди лук, чеснок, сладкий перец, один помидор (все нарезать ломтиками), второй помидор превратить в густой соус в блендере с небольшим количеством воды, залить овощи, тушить примерно 10 минут. Посолить, добавить специи, вбить аккуратно яйца, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, готовить еще около 7-10 минут. Перед подачей посыпать луком и зеленью.

Макароны по-флотски (усовершенствованная версия)

На флоте тоже нужно кашеварить на большую толпу голодных моряков, так что этот вариант прошел испытание в полевых и морских условиях. Блюдо тоже исключительно легко и быстро готовить: при минимальных усилиях и небольшом количестве компонентов можно сытно накормить большое количество людей. Вместе с фаршем в рецепте можно использовать остатки бекона, колбасы или сарделек — нарезать мелкими кусочками. Также хорошо обжаривать любые овощи — баклажаны, кабачки, тыкву, они придадут соусу отменный вкус.

• паста любая (от одной упаковки, по количеству едоков): отварить в соленой воде до состояния аль-денте,
• фарш — примерно 350-500 гр.,
• лук — 2 больших,
• помидоры — 2 больших или готовая томатная паста,
• овощи, чеснок — опционально,
• соль, специи — по вкусу,
• зелень — порубить,
• сыр — опционально, потереть,
• масло для обжарки.

Варить пасту и готовить фарш с соусом нужно одновременно — тогда на все уйдет не больше 20 минут. Пока паста варится, на сковороде обжарить лук до золотистого цвета на сильном огне, выложить фарш туда же, помешивая, обжарить. Добавить измельченный в блендере помидор или готовую пасту, потушить на медленном огне под крышкой около 15 минут. Смешать с готовой пастой, с которой вы уже слили воду. Сыр можно добавить сразу или посыпать порционно при подаче. Если времени немного больше, можно приготовить сырный соус на основе яиц, муки и тертого сыра и запечь в духовке.

Паштет

Это блюдо прекрасно тем, что можно нарезать овощи довольно крупно, печень подойдет и мороженая — можно брать пополам куриные печенки и говяжьи субпродукты. Готовится очень быстро, съедается еще быстрее — но в теории можно хранить в холодильнике до 5 дней.

• печень — 300 гр,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• сухие грибы (опционально) — горсть, замочить или отварить по-быстрому в микроволновке,
• помидор (опционально) — 1 шт. ,
• чеснок — несколько зубчиков,
• яблоко (лучше кислое) — 1 шт.,
• масло для обжарки — 2 ст. ложки,
• масло сливочное (комнатной температуры) — 150 гр.,
• соль, специи — по вкусу.

Обжарить ингредиенты в такой последовательности: морковь, лук, печень, грибы и помидор, если вы их используете, яблоко, чеснок. Солить и добавлять специи в самом конце. На все должно уйти не больше 15 минут, иначе печень станет слишком жесткой. Остудить, измельчить в блендере или через мясорубку, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом, его можно заменить на половину стакана сливок. Проверить на соль и специи, добавить, если необходимо. Убрать в холодильник под фольгу или в форме с крышкой.

---

— поделитесь с друзьями!

---

Читать дальше

12 постных блюд на Сочельник. Что приготовить, чтобы было просто и вкусно

3 января 2021

Автор фото, UNIAN

Сочельник — вечер перед Рождеством, когда украинцы по традиции собираются всей семьей за ужином. Ужин этот — особый, на столе должно быть ровно 12 блюд. Причем каждое из них имеет свое символическое значение.

Почему готовят именно 12 блюд? Этнографы предполагают, что это может быть связано с 12 месяцами. Верующие используют число «12» применительно к двенадцати ученикам Иисуса Христа,

Традиционно считается, что блюда должны быть постными, но их названия и состав разнятся в зависимости от региона Украины.

Мы выбрали 12 самых распространенных традиционных блюд и предлагаем вам их приготовить в Сочельник.

Кутья

Автор фото, UNIAN

Кутья — это главное блюдо в Сочельник. Блюдо имеет глубокий символический смысл, ведь пшеница, зерно, ежегодно оживает, поэтому является символом вечности.

Готовится рождественская кутья из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда.  Также иногда добавляют узвар, шоколад, курагу или халву. Интересно, что  рецепты кутьи сильно разнятся в зависимости от конкретного региона и даже семьи.  Кутья может быть жидкой или густой. Иногда ее готовят из риса.

• Пшеница для кутьи — 100 г
• Мак — 100 г
• Сахар — 50 г
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Мед — 2 ст л

Пшеницу залить на ночь холодной водой. Утром сменить воду, варить на малом огне 40 минут. Отцедить, промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю клейковину. Поместить в макитру или глубокую миску.

Мак запарить кипятком, оставить на 10 мин. Отцедить лишнюю воду, перетереть в блендере или ступке вместе с сахаром. Масса должна слегка побелеть. Изюм залить горячей водой на 10 мин, обсушить. Орехи порубить ножом.

Смешать пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать. Можно добавить несколько ложек компота или теплой кипяченой воды, чтобы кутья приобрела нужную вам консистенцию.

Подавать в макитре, глиняной миске или любой другой глубокой тарелке.

Узвар

Автор фото, Ukrinform

Компот, или компот из сухофруктов, обязательно должно быть на украинском рождественском столе. Он символизирует очищение тела и души.

• Сушеные яблоки — 200 г
• Сушеные груши — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Вода — 3 л
• Мед или сахар — 200 г
• Сушеные ягоды шиповника или изюм (по 100 г) — по желанию
• Цедра или долька лимона или апельсина

Все ингредиенты для компота поместить в большую кастрюлю. Поставить на минимальный огонь. Довести до кипения, варить еще 10 минут после закипания. По желанию перед подачей добавить цедру лимона или апельсина.

Вареники с капустой и вареники с картошкой

Автор фото, UNIAN

Удобство блюда в том, что вы одновременно готовите сразу два из двенадцати постных блюд.

Вареники символизируют сытость и достаток. Постные вареники с картошкой или капустой обязательно должны быть на рождественском столе. Вареники подают с луковой или грибной поджаркой.

• Мука — 0,5 кг
• Вода — 250 мл
• Масло — 2 ст л
• Картофель — 0,5 кг
• Небольшой кочан капусты
• Лук — 2 шт
• Соль, перец по вкусу

Просейте муку, добавьте воду, соль, масло и замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте примерно на час.

За это время приготовьте начинку. Очистите и отварите картофель. Сделайте пюре, посолите и поперчите по вкусу. Подождите, пока остынет.

Нашинкуйте капусту и потушите. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Раскатайте тесто, разрежьте его на небольшие кусочки, внутрь каждого из них положите начинку, слепите вареники.

В большой кастрюле вскипятите воду. Варите вареники в кипящей воде около 5 минут до всплытия.

С помощью дуршлага слить воду, дать вареникам стечь.

Выложить блюдо на тарелку или в миску, смазать кусочком масла и притрусить жареным луком.

Голубцы

Автор фото, Ukrinform

Уже само название этого блюда указывает на символичность. Голубь приносит мир и согласие. Кроме того, это блюдо из капусты, что является символом единения вокруг одной основы, стабильности и силы.

• Капуста — 1 небольшой кочан
• Рис — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 10 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец по вкусу

Возьмите кочан капусты средней величины, вымойте его, очистите от верхних листьев и аккуратно вырежьте кочерыжку. Погрузите кочан капусты в кипяток и постепенно аккуратно отделяйте листья один за другим. С охлажденных листьев срежьте толстые прожилки.

Приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности. Остудите. Лук нарежьте и измельчите. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте тертую морковь и грибы. Лук смешайте с фаршем, рисом, солью, перцем. Готовую начинку остудите.

Положите начинку в центр капустного листа. Заверните капустный лист конвертиком, чтобы не выпадала начинка. Голубцы выложите в большую кастрюлю, залейте водой до половины и тушите под крышкой 40 минут.

Тушеная капуста с грибами

На рождественском столе капуста символизирует единение вокруг одной основы. Поэтому блюд из капусты, как и из грибов, так много на столе в Сочельник.

• Грибы свежие — 400 гКапуста — 1 кочанЛук — 1 штМорковь — 2-3 штЧеснок — 2 зубчикаСоль, перец по вкусуПостное масло

Нашинкуйте капусту, грибы нарежьте слайсами, морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Капусту выложите в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте 100 мл воды и немного масла. Поставьте на медленный огонь. Добавьте к капусте грибы, морковь, лук и лавровый лист и тушите до готовности.

Грибная юшка с ушками

Автор фото, Getty Images

Грибы символизируют продолжение рода и плодовитость. Поэтому на рождественском столе так много блюд с грибной начинкой. А еще потому, что они являются одним из важных составляющих постных блюд. Грибной суп с ушками. Ушки похожи на маленькие пельмени с начинкой из грибов или капусты.

• Сушеные белые грибы — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Вода — 2 л
• Мука пшеничная — 1 ст
• Масло подсолнечное — 2 ст л
• Перец черный горошком, лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Грибы замочите на 30 минут в горячей воде и хорошо промойте. Нарежьте грибы небольшими кусочками, положите в кастрюлю с водой и варите на небольшом огне 20 минут.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, а лук измельчите. Овощи жарить в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты. Выньте шумовкой грибы и добавьте к овощам. Жарьте еще 2-3 минуты, посолите и поперчите по вкусу.

Половину овощной массы выложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите, поперчите по вкусу.

Остальное измельчите в блендере до однородной массы — это начинка для ушек.

Замесите тесто как для вареников. Тесто раскатайте, нарежьте его квадратами 4х4 сантиметра. В середину каждого квадрата выложите чайную ложку начинки и слепите ушки — у вас получится склеенный треугольник. А затем соедините вместе противоположные концы треугольника.

Отварите ушки в кипящей подсоленной воде, после закипания варите 2-3 минуты.

Подавайте в глубокой тарелке с грибным супом.

Фасоль

Блюда из фасоли и гороха в Сочельник символизируют весну и возрождение.

• Фасоль белая или красная — 2 ст
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, после этого хорошо промойте. Залейте водой, варите на среднем огне до полуготовности примерно час.Потрите морковь. Мелко порежьте лук. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и морковь примерно 6-7 минут. Добавьте готовую фасоль, томатную пасту, 50 мл воды, соль и перец по вкусу. Тушите помешивая еще 5-6 минут.

Сельдь

Автор фото, Getty Images

Рыба — это символ христианства. Поэтому среди 12 рождественских постных блюд обязательно должны быть блюда из рыбы.

• Сельдь маринованная — 1 шт
• Лук
• Лимон
• Постное масло по вкусу

Сельдь промойте, очистите от кожи, костей и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на тарелку. Можете подавать с луком или лимоном — как вам нравится.

Запеченный карп

Автор фото, Getty Images

• Карп или любая другая рыба — 1-1,5 кг
• Соль, перец по вкусу
• Лимон

Духовку разогреть до 220 ᵒС. Очистить карпа от чешуи, внутренностей и жабр. Вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и сделать три поперечных разреза с каждой стороны.

Натереть со всех сторон и в середине смесью соли и перца. Положить в каждый разрез по кусочку лимона.

Выложить рыбу на смазанный маслом противень и запекать 10-15 минут. Затем перевернуть рыбу и готовить еще 10-15 минут. Рыба должна подрумяниться, а мякоть до самых костей должна побелеть. Подавать с ломтиками лимона.

Рождественский калач

Автор фото, UNIAN

Калач или колач- традиционный обрядовый хлеб из белой муки — обычно в виде кольца или с небольшим отверстием посередине.

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст л
• Дрожжи сухие — 1 ч л
• Щепотка соли
• Ванильный сахар
• Масло растительное — 60 мл
• Мука — 450 г
• Желток для смазывания
• Мак

В теплое молоко добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 мин. После этого переливаем эту опару в большую миску, добавляем масло, муку, замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час. Тесто должно подниматься до тех пор, пока не увеличится в объеме вдвое.

Когда тесто выросло, делим его на две части, формируем руками два длинных валика. Соединяем их с одной стороны и плетем косичку. Формируем калач — круг — с дыркой посередине.

Выкладываем на противень, дно которого устлано пергаментной бумагой, оставляем на 20 мин в тепле, чтобы тесто выросло. Смазываем яйцом и посыпаем маком.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем калач 30-40 мин до готовности.

Пампушки

Автор фото, UNIAN

Пампушки на столе — это символ праздника и сладкой жизни.

• Мука — 400 г
• Дрожжи живые — 30 г
• Молоко — 150 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 50 г
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра — 200 г
• Масло для жарки — 1 л
• Для начинки: варенье или мак

Приготовьте опару: в теплой воде разведите дрожжи, добавьте 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Поставьте смесь в теплое место для брожения на 15 мин.

Просейте муку и оставшийся сахар в глубокую миску, влейте опару, добавьте масло и цедру лимона, замесите тесто.

Оставьте в тепле на час. После этого раскатайте тесто. С помощью стакана выдавите из теста круги, в середину каждого выложите начинку и накройте другой частью теста, защипните края.

Готовые пампушки положите на посыпанную мукой доску швом вниз. Оставьте их на 10 — 15 минут, чтобы они поднялись.

В глубокой кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте 1 л масла, когда на дне появятся небольшие пузырьки, пампушки можно жарить.

Опускайте по 3-4 пампушки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета

Горячие пампушки посыпьте пудрой. Для запаха к пудре можно добавить ванильный сахар.

Мы желаем вам счастливого Рождества и вкусной кутьи!

Хотите получать самые важные новости в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber!

как приготовить стол на всю семью в одной духовке и одновременно — Ozon Клуб

В период, когда мы не так часто, как раньше бываем в ресторанах, самое время адаптировать ресторанные решения под свою кухню. Сегодня мы расскажем, почему паровая духовка удобнее обычной, и насколько это вложение способно сделать вашу кухню более функциональной.

Зачем вообще готовить на пару?

Первое и самое главное — наслаждаться настоящим вкусом еды и продуктов у себя дома, а не в ресторане известного не шеф-повара.

Вспомните: попытка приготовить мясо или курицу в духовке зачастую заканчивается тем, что мы достаём довольно сухое блюдо, из которого выпарилась вся влага. А чтобы съесть варёную, но хрустящую брокколи, шефы сначала бросают её в кипяток на несколько минут, затем — в ледяную воду, затем быстро вынимают и надеются, что она достаточно приготовилась, но всё ещё не превратилась в кашицу. Слишком много суеты для того, чтобы просто поужинать.

А что если нужно разогреть еду? Микроволновка целится в молекулы воды: разогревает и выпаривает их из еды; после такого пища становится эластичной и безвкусной. Если вы когда-нибудь разогревали вчерашнюю лазанью в микроволновке, то вспомните это странное чувство разочарования, как после грустной вечеринки.

Духовка с функцией пара позволяет одновременно обжаривать продукт и максимально сохраняет в нем сочность. Поэтому в такой духовке мясо и рыба получаются сочным внутри и в меру зажаристыми снаружи, а выпечка — пышной и румяной одновременно. Пар сохраняет больше питательных веществ и витаминов, чем любая другая форма приготовления, поэтому еда становится вкуснее и полезнее.

Вот как это устроено.

Как работает духовка с функцией пара?

В паровой духовке есть стандартные опции запекания: верхний и нижний жар, гриль, конвекция и их комбинации, а также — функция приготовления с горячим паром.

Технология Steam* (*Пар) в духовках Hotpoint-Ariston сочетает подачу пара с обычным режимом и создает оптимальный уровень влажности и распределения тепла. Вам остаётся только долить воды в специальную ёмкость, включить духовой шкаф и выбрать нужную программу: Хлеб, Мясо и Рыба.

Вот как приготовить более вкусную еду в духовом шкафу с функцией пара Hotpoint-Ariston.

Ростбиф с хрустящей корочкой

1. Подготовьте ингредиенты и смешайте их по своему обычному рецепту.

2. В ёмкость на дне духового шкафа Hotpoint-Ariston налейте 200 мл воды, установите режим «Мясо на пару». Этот режим позволит мясу хорошо пропечься и при этом остаться нежным внутри. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите мясо в форму и поставьте в духовку на 30 минут.

3. Спустя 30 минут установите режим «Турбо-гриль», увеличьте температуру до 250 градусов и продолжайте запекать мясо еще 15 минут.

4. Через 15 минут достаньте мясо из духовки. Это можно сделать и чуть позже, в зависимости от степени прожарки, которую вы любите. Дайте мясу отдохнуть 10 минут.

5. Наслаждайтесь мягким, сочным ростбифом, как-будто вам принесли его с кухни шеф-повара в любимом ресторане. Кто теперь готовит лучше? 🙂

Совет Hotpoint-Ariston: Установите точные параметры приготовления с помощью специальной подсказки на торце дверцы духового шкафа с учётом типа и веса продукта.

Сдобные булочки

1. Подготовьте ингредиенты и смешайте их по своему обычному рецепту.

2. В ёмкость на дне духового шкафа Hotpoint-Ariston налейте воды, выберите программу «Выпечка на пару» и установите температуру 160 градусов. Дождитесь, пока духовка нагреется, и выпекайте булочки в течение 20-25 минут.

3. Достаньте булочки, дайте им немного остыть и подайте к столу!

Секрет Hotpoint: В процессе приготовления духовка подаёт порцию мягкого пара и помогает тесту подняться быстрее и выше, чем в обычном духовом шкафу. Выпечка получается более воздушной, а на поверхности булочек образуется вкусная хрустящая корочка. Попробуйте сами и сравните!

Как вам это поможет в Новый год?

В духовке с функцией пара можно запекать, жарить, печь на гриле, готовить на пару, размораживать и разогревать всё, что угодно. Единственное, что в ней не получится приготовить, это, пожалуй, салат. В остальном — не ждите, пока приготовится что-то одно: готовьте несколько блюд одновременно.

В духовках Hotpoint-Ariston есть встроенная функция Forced Air: она распределяет воздушные потоки внутри духовки так, чтобы не смешивать запахи при одновременном приготовлении на нескольких уровнях. Это особенно удобно в праздники, когда в доме собирается много гостей с разными вкусовыми предпочтениями. Если кто-то не любит мясо, расположите овощное блюдо на соседнем противне и подавайте гарнир отдельно.

Полезная информация от Hotpoint: на внутренней стороне дверцы духового шкафа Hotpoint-Ariston есть подсказки для каждой программы с использованиям пара. Найдите рекомендацию о нужном количестве воды, оптимальном уровне для противня или решетки, температуре и времени приготовления, в зависимости от типа и веса продукта.

Готовьте сложные блюда и не беспокойтесь о том, что духовку придется долго чистить. Пар помогает также легко удалить все остатки пищи с внутренней поверхности духового шкафа — останется только протереть её чистой салфеткой.

Совет от Hotpoint: если у вас есть сковороды или противни, на которых пригорели остатки пищи, просто поместите их внутрь паровой духовки, включите режим очистки с паром и оставьте там на несколько минут. Пар значительно упростит дальнейшее мытье посуды.

Нужна ли вам духовка с функцией пара?

Режим пара в духовом шкафу Hotpoint-Ariston помогает сохранить всё самое вкусное в приготовлении овощей, рыбы и мяса. Такая духовка сохраняет упругую консистенцию продуктов, гарантирует равномерное пропекание и не пересушивает их Ростбиф прожаривается равномерно, по вашему вкусу, а выпечка выходит пышной, мягкой и с хрустящей корочкой.

Подберите духовой шкаф Hotpoint-Ariston, который впишется в интерьер на вашей кухне, и закажите его сразу с услугой установки. Пускай во время подготовки к Новому году вы думаете о том, чем украсить салат, петрушкой или кинзой, а не о том, как развести потоки мясоедов и вегетарианцев, ведь с такой духовкой вы легко приготовите любое блюдо.

отличный прибор для большой семьи

Хлебопечь Starwind SBMM1224 предназначена для выпечки хлеба весом от 750 до 1250 г. Такой результат обеспечивают мощность в 850 Вт и две лопасти, применяемые для замеса теста. В ходе тестирования мы не только испечем хлеб разного типа и веса, но и попробуем использовать прибора для альтернативных целей — варки варенья и замеса пресного теста.

Характеристики

Производитель	Starwind
Модель	SBMM1224
Тип	хлебопечь
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев
Срок службы*	3 года
Мощность	850 Вт
Количество лопастей для замешивания теста	две
Вес выпечки	750/1000/1250 г
Антипригарное покрытие формы	есть
Количество программ	12
Программы для теста	две: дрожжевое и тесто для пасты
Программа для джема/варенья	есть
Ускоренное приготовление хлеба	есть
Поддержание температуры	в течение часа по завершении выпечки
Отсрочка старта	до 15 часов
Энергонезависимая память	есть, 10 минут
Вес	5,9 кг
Габариты (Ш×В×Г)	27,5×27×41 см
Длина сетевого кабеля	0,85 м
Розничные предложения

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Прибор поставляется в коробке, соответствующей его габаритам. Оформление спокойное, можно даже назвать его чистым: на белом фоне размещена фотография устройства, рядом — пиктограммы функций. На боковой стороне можно ознакомиться с достоинствами и особенностями хлебопечи Starwind SBMM1224. Информация на противоположных гранях упаковки повторяется. Никакого приспособления для переноски нет, но и вес коробки относительно невелик — чуть более 6 кг.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили корпус хлебопечи, в который были уложены:

• форма для выпечки
• мерный стакан и ложечка
• две лопасти для замеса
• крюк для извлечения лопасти из выпечки
• руководство по эксплуатации

Аксессуары внутри формы удерживаются в неподвижности благодаря картонному уплотнителю, который также защищает внутреннюю поверхность емкости от царапин. Пространство в самой коробке организовано с помощью четырех пенопластовых вкладышей.

На первый взгляд

Хлебопечь Starwind SBMM1224 немаленькая, вытянута в глубину, поэтому сразу нужно предусмотреть место для эксплуатации и хранения. Корпус изготовлен из гладкого белого пластика. Пластик не выглядит дешевым, а серебристая вставка по периметру верхней части, панель управления и большое окошко внешне оживляют дизайн.

Вверху боковых сторон и сзади расположены вентиляционные отверстия, отводящие горячий воздух во время процесса выпечки. Шнур выходит справа ближе к задней стенке корпуса. Длина его, как и у всех приборов такого типа не чрезмерна, но достаточна для комфортной эксплуатации. Отсека для хранения шнура конструкцией не предусмотрено.

Со стороны дна мы видим множество вентиляционных отверстий, наклейку с информацией о приборе и четыре ножки, снабженные предотвращающими скольжение накладками. Высота ножек — около 2 см.

Крышка имеет два небольших «ушка» — захваты, за которые ее удобно поднимать и большое окошко для наблюдения за процессами, происходящими внутри рабочей камеры. При необходимости крышку можно снять, например, для мытья.

Металл стенок пекарной камеры хорошо обработан, имеет гладкую ровную поверхность. По периметру дна на высоте трех сантиметров расположен нагревательный элемент. Форма для выпечки фиксируется в камере при помощи двух боковых защелок, никаких байонетных замков в данном случае нет.

Форма для выпечки металлическая, прочная, стенки толстые. Для удобства извлечения снабжена металлической ручкой. С наружной части формы на дне прикреплено мощное основание, изготовленное из силумина.

С внутренней стороны емкость обработана антипригарным покрытием, им же обработаны и мешалки. Покрытие нанесено ровно, производит впечатление долговечного. Также мы здесь видим две оси для установки лопастей.

В комплект к прибору входят: крючок для извлечения лопастей из хлеба, мерный стакан и ложечка, совмещающая в себе меру столовой и чайной ложек. Мерный стакан снабжен шкалой объема в мл и унциях — от 50 до 420 мл с шагом в 10 мл и от 2 до 14 унций с шагом в 2 унции.

Инструкция

Руководство по эксплуатации в форме 20-страничной брошюры формата А5 напечатано на плотной глянцевой бумаге. Это ценно, поскольку наиболее интересный раздел в документе — это рецептуры, к которым наверняка придется неоднократно обращаться. В остальном содержание инструкции стандартно: меры безопасности, описание прибора, характеристика программ и их предназначение, особенности управления и рекомендации по эксплуатации. Полезны также таблицы с возможными причинами неудовлетворительных результатов и таблица, в которой приведены временные настройки программ, включая продолжительность и возможную отсрочку.

Упомянем о паре замечаний, выявленных в ходе внимательного изучения инструкции. Первое замечание: форма устанавливается просто надавливанием до упора и щелчка, руководство же говорит, что нужно вставить форму и повернуть ее по часовой стрелке. Вероятно, составитель инструкции скопипастил соответствующий раздел из другого документа. Кстати, на официальном сайте производителя на момент написания статьи карточка товара содержала описание совсем другой модели хлебопечи.

Второе замечание касается раздела рецептов. Во-первых, мы обнаружили, как минимум, одну ошибку (в первом же рецепте хлеба, выпекаемого в программе «Основной»). Во-вторых, количество ингредиентов удобнее давать по весу, поскольку стаканы у всех разные, а стакан какого именно объема имеется в виду, нигде не уточняется. Разница в весе муки, отмеренной пятью стаканами объемом в 200 или 250 мл, может оказаться критичной для результата. Удивили нас рецепты кекса на дрожжевом тесте с 8 яйцами и варенья, состоящего из 4 стаканов размятых ягод, стакана сахара и стакана загустителя. Возможно, мы придираемся, хотя нужно помнить, что для начинающего хлебопека или неопытного пользователя приведенные в инструкции рецепты будут основными. С другой стороны, откровенных ляпов нет, а для начала использования прибора, чтобы к нему привыкнуть и сориентироваться, имеющиеся рецепты подходят.

Управление

Хлебопечь Starwind SBMM1224 снабжена 12 программами: основная, французский хлеб, цельнозерновой, сладкий, быстрая выпечка, тесто, паста, сливочный, без глютена, кекс, варенье, выпечка. Как видно, список программ охватывает основные задачи, для которых предназначен прибор. Список программ вынесен на панель управления — это чрезвычайно удобно. Помимо программы пользователь может задать желаемый вес хлеба, цвет корочки, таймер отсрочки или ускоренное время программы.

В центре панели расположено табло, на котором отображаются:

• номер выбранной программы
• время, оставшееся до окончания программы
• вес хлеба
• цвет корочки
• индикаторы этапа работы (подогрев/замес теста/расстой 1/замес 2/расстой 2/расстой 3/выпечка/поддержание температуры)

Всем процессом рулят пять снабженных понятными пиктограммами мембранных кнопок. Перечислим их, идя слева направо:

• выбор программы
• выбор веса готового изделия (доступно не для всех программ)
• кнопки таймера отсрочки
• выбор корочки / ускоренная программа (доступно не для всех программ)
• старт/пауза/остановка работы

Каждое нажатие на кнопки сопровождается негромким звуковым сигналом. Если звуковой сигнал при надавливании на кнопку не раздается, значит, какая-то программа уже запущена. На наш взгляд, управлять хлебопечью Starwind SBMM1224 несложно, а интерфейс весьма нагляден.

Эксплуатация

Перед началом работы мы помыли и высушили форму для выпечки, лопасти и аксессуары. Пекарную камеру и корпус прибора протерли влажной тканью, чтобы удалить пыль. Разместить печь оказалось не так просто — высота прибора с открытой крышкой составляет 52 см, а стандартное расстояние между кухонным столом и навесными шкафами — около 50 см. На край стола установить можно, но это, как минимум, опасно. В результате мы поставили печь на стеклокерамическую поверхность плиты. Прибор не скользил во время замеса и оставался на одном месте в течение всей работы.

Основное впечатление от эксплуатации — это мощность замеса и вес получающегося хлеба. Два крюка играючи справляются с замесом полутора килограммов дрожжевого теста. При изготовлении хлеба минимального веса в 750 граммов замес в основном происходит на одном крюке, тесто периодически перемещается с одной мешалки на другую.

Перед закладкой ингредиентов рекомендуется смазать форму маргарином или маслом. Затем вставить ее в прибор и надеть на оси месильные лопасти.

Рекомендуемый порядок закладки продуктов в форму стандартен: жидкость, мука или сухая смесь, сода или дрожжи. Всевозможные семечки, семена, сухофрукты и т. п. можно положить позже. Во время второго замеса печь издает несколько звуковых сигналов, извещая пользователя о том, что пришло время добавить дополнительные ингредиенты.

Энергонезависимая память позволит сохранить настройки прибора в течение 10 минут в случае прекращения подачи электричества. В случае отсутствия тока более 10 минут, настройки сбрасываются.

Не следует использовать функцию отсрочки времени с рецептами, в состав которых входят молоко, яйца и другие скоропортящиеся продукты.

По окончании цикла хлебопечь издает 10 коротких звуковых сигналов и переходит в режим подогрева, который длится ровно час. Подогрев можно отключить в любой момент, нажав и удерживая кнопку старта в течение 2-3 секунд. Производитель рекомендует извлекать готовый хлеб из формы спустя 20 минут после окончания выпечки — тогда буханка вытряхивается из формы легче. Вытащить из хлеба лопасти поможет входящий в комплект крюк.

Сквозь смотровое окошко можно наблюдать за процессом, не открывая крышку прибора и не нарушая тем самым микроклимат в рабочей камере. Более того, окошко не запотевает ни на одном из этапов работы. Мы крышку периодически открывали — во-первых, для фотографирования, во-вторых, очень уж любопытно происходящее. В последних тестах, познакомившись с прибором поближе, мы вообще извлекали лопасти после второго обминания теста, перед финальной расстойкой — тогда буханка получалась без некрасивых и неудобных в нарезке следов мешалки.

В целом все просто и удобно. Только вот хлеб получается очень большой.

Уход

Уход за хлебопечкой Starwind SBMM1224 заключается в очистке формы для выпечки и лопастей, а также периодическом протирании рабочей камеры и корпуса прибора. Запрещено мыть съемные части в посудомоечной машине и использовать для очистки абразивные вещества, губки и щетки. После просушивания чашу рекомендуется слегка смазать растительным маслом. Крышку в случае загрязнения можно снять — так ее удобнее очищать.

Наши измерения

Мощность хлебопечи Starwind SBMM1224 при нагреве колеблется около 760 Вт, что несколько ниже заявленной. Однако хлеб любого веса получается отлично пропеченный, а главное, с ровно поджаренной верхней корочкой. При медленном и быстром замесе печь потребляет 53 и 94 Вт соответственно. Куда интереснее энергопотребление за цикл работы в разных программах:

• «Основной» весом в 1 кг — 0,342 кВт·ч
• «Французский» весом в 1,25 кг — 0,349 кВт·ч
• «Сливочный» весом в 1 кг — 0,354 кВт·ч
• «Цельнозерновой» весом в 0,75 кг — 0,330 кВт·ч
• «Варенье» — 0,303 кВт·ч

Уровень шума во время замеса низок — рядом с работающим прибором можно спокойно разговаривать, ни на йоту не повышая голос. На этапе выпечки прибор вообще не издает никаких звуков — лишь аппетитные запахи.

Практические тесты

Сразу скажем, что мы не придерживались в точности данных в инструкции рецептур. Они служили нам, скорее, ориентиром в соотношении жидкой и сыпучей составляющих. Для проверки способностей хлебопечи были приготовлены буханки различного веса и состава, а также замешено пресное тесто для вареников и сварено варенье.

Хлеб пшенично-ржаной

Молоко — 150 мл, вода — 120 мл, масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 2 ст. л., мука пшеничная — 2 ст., мука ржаная — 1 ст., солод сухой — 2 ст. л., дрожжи живые — ¼ пачки, рассчитанной на 2 кг муки.

Растворили в теплом молоке дрожжи, затем долили воду, добавили сахар, соль, масло, сверху насыпали солод и оба вида муки. Запустили цикл приготовления хлеба «Цельнозерновой», цвет корочки — средний, вес — 0,75 кг.

Печь не подавала признаков жизни. Ваттметр показывал потребление около 2 Вт, прибор не издавал ни звука. Проверили крепление формы — все в порядке. Остановили программу, запустили вновь — тишина. Перечитали инструкцию — ничего, что объясняло бы тишину при запуске программы, не обнаружили. Раз повлиять ни на что не можем, решили ждать. Через 15 минут ровно печь активизировалась, и начался первый замес теста. Оказывается, первые 15 минут цикла происходит нагрев рабочей камеры. Так что пусть пользователя не смущает длительная пауза в начале запущенной программы.

С помощью двух мешалок ком теста сформовался очень быстро, затем замес переходил с одной лопасти на другую, ком то и дело перемещался туда-обратно.

Тесто получилось достаточно плотное для дрожжевого, мы даже боялись, что за время расстойки оно не сможет равномерно распределиться между двумя лопастями по всему объему формы. Наши опасения не оправдались — тесто заняло все дно чаши. Неровной оказалась только горбушка.

Верхняя корочка получилась не проваленной по центру, но кривоватой, что никак не отразилось на превосходном вкусе и плотности хлеба. Корочка равномерно запеченная со всех сторон, верхушка не бледная и не сгоревшая, мякиш — среднепористый прекрасно пропеченный.

Результат: отлично.

Хлеб пшеничный с тыквенными семечками и семенами льна

Молоко — 420 мл, масло — 4 ст. л., соль — 1,5 ч. л., сахар — 3 ст. л., мука — 5 ст., дрожжи сухие быстродействующие — 1,25 ч. л., льняное семя — 2 ст. л., тыквенные семечки — горсть.

Сложили все ингредиенты в порядке, рекомендованном инструкцией: молоко, масло, соль, мука, сахар, дрожжи. Запустили цикл приготовления «Французский», вес буханки — 1,25 кг, цвет — средний.

После 15-минутной паузы мешалки начали свою работу. Мы вновь восхитились силой и скоростью их работы: буквально через три минуты между лопастями перекатывался ком почти гладкого дрожжевого теста. Замес продолжался, тесто становилось все совершеннее. Оставили прибор в покое и вернулись лишь тогда, когда раздался сигнал о добавлении дополнительных ингредиентов. Всыпали семена и закрыли крышку.

К моменту начала выпечки тесто поднялось высоко. Минут через 15 после начала нагрева оно оказалось почти у смотрового окошка.

Хлеб опять получился превосходный. Нарезали мы его через 8 часов после выпечки. Корочка прожарена, даже верхняя часть, несмотря на свою высоту, запеклась. Не секрет, что часто верхняя корочка остается бледнее, чем боковые стороны буханки, но не в случае со Starwind SBMM1224 — она пропекает всю буханку равномерно. Мякиш оказался среднепористым, пропеченным по всему объему. Хлеб совсем не крошился при нарезке.

Вот только для употребления такой буханки нужно человек пять. Желательно находящихся в стадии бурного роста.

Результат: отлично.

Сладкая булка с орехами и сухофруктами

Попробуем воспользоваться рецептом, прилагающимся к программе «Сливочный хлеб». Согласно рецепту, этот хлеб отличается повышенным содержанием масла. Сильно повышенным — 150 г масла на 200 мл молока, сахара при этом все те же стандартные 2 ст.  л. Наш список ингредиентов несколько отличается:

молоко — 220 мл, масло сливочное растопленное — 130 г, соли — 1,5 ч. л., сахар — 5 ст. л., мука в/с — около 440 г, дрожжи живые — ⅓ пачки, рассчитанной на 2 кг муки, ванильный экстракт, изюм белый, вяленая клюква и миндаль — по горсти.

Растворили дрожжи в теплом молоке, добавили ванильный экстракт, масло, соль, сахар и муку. Запустили восьмую программу, которая называется «Сливочный хлеб». Тесто по окончании первого замеса получилось мягкое, гладкое. Когда раздался сигнал о добавлении дополнительных ингредиентов, мы всыпали порубленный миндаль, вяленую клюкву, вымытый и предварительно немного замоченный в воде изюм. В сухофрукты перед добавлением в форму всыпали примерно полторы ложки муки и хорошо встряхнули, чтобы каждая ягода со всех сторон была обсыпана мукой — так они равномернее распределятся по всему объему теста.

После второго обминания теста, перед финальной расстойкой извлекли из формы лопасти, чтобы булка получилась без некрасивых разрывов.

Тесто ровно подошло и прекрасно запеклось.

Мякоть мягкая, упругая, приятно пахнет сухофруктами и ванилью. Если часть молока заменить яйцами, то получится отличный кулич, а так изделие больше похоже именно на сладкий хлеб или булочку.

Результат: отлично.

Вареники с картофелем и грибами

Вода с яйцом — 350 мл, соль — 1,5 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., мука — ок. 600 г

Разбили в форму одно яйцо, долили воды до общего веса в 350 г, всыпали соль и 550 г муки. Запустили программу «Паста», которая предусматривает замес в течение 15 минут.

После того, как был сформован ком теста, приостановили процесс и потрогали тесто. Оно показалось мягким, поэтому всыпали еще пару ложек муки.

В целом, пятнадцати минут хватило на то, чтобы хлебопечь замесила неплохого качества пельменное тесто. Оно слегка мягче, чем обычно, но вполне удовлетворительно по плотности. Ком теста весил 960 граммов.

Припорошили поверхность стола мукой и налепили вареники, часть из которых тут же отварили.

Лепешка теста во многих варениках была откровенно тонкая. В итоге можем оценить тесто как отличное — ни один вареник не раскрылся и не порвался, несмотря на большое количество начинки.

Результат: отлично.

Варенье яблочно-грушевое

Напоследок сварим немного варенья из яблок и груш. Очистили от кожуры и сердцевины несколько яблок и пару груш. Вес подготовленных фруктов составил 900 г. Добавили 350 г сахара.

Поставили форму для выпечки с содержимым в хлебопечь и задали программу под номером 11 «Варенье» и отсрочку процесса на полтора часа. За это время плодовые дали сок, так что когда процесс варки начался, в чаше уже было чему кипеть.

Всего цикл варки продолжался 1 час 20 минут. Когда он завершился, мы осмотрели результат. Нам показалось, что яблоки сварены недостаточно, поэтому задали цикл повторно. Заодно добавили пару ложек молотой корицы.

После повторения программы варенье было однозначно готово. Фрукты не передавлены — многие кусочки яблок и груш сохранили свою форму, жидкости немного — идеальное варенье к чаю.

Масса из формы в процессе варки не выкипала, брызг не обнаружено ни на боковых сторонах рабочей камеры, ни на крышке, т. е. параметры программы можно признать адекватными.

Главное, что участие пользователя заключается лишь в подготовке продуктов и переливании готового варенья в баночки. Да, урожай садовых яблок таким образом не переработать, а вот сварить пару баночек свежего варенья из любых доступных фруктов и ягод, даже замороженных, можно. Никаких сверхусилий при этом от пользователя не требуется.

Результат: отлично.

Выводы

Хлебопечь Starwind SBMM1224 проявила себя как качественно изготовленный, собранный, простой в эксплуатации и уходе прибор. Аппарат оснащен двухлопастной чашей, предназначенной для выпечки хлеба весом от 0,75 до 1,25 кг. От тестирования у нас остались самые благоприятные впечатления. Печь отлично справляется со своей основной задачей — замесом и выпечкой разных видов хлеба. Мякиш получается пропеченным, средне-, мелко- или крупнопористым в зависимости от вида хлеба, корочка равномерно поджарена. Особо отметим прекрасный вид верхушки — ни в одном из тестов она не опала, не была бледной или непропеченной. Кроме того, прибор можно использовать для замеса теста, выпечки без замеса и варки варенья.

Для обычной семьи из двух-четырех человек хлебопечь будет, вероятнее всего, крупновата, а вот для большой семьи или любителей свежего домашнего хлеба она придется в самый раз. По нашим прикидкам, ее стоимость окупится менее чем за год регулярной эксплуатации (примерно 10-12 раз в месяц) даже при производстве обычного хлеба. Если же печь в ней экзотику типа безглютенового, цельнозернового либо хлеба с добавками, то ее стоимость оправдается куда быстрее.

Не совсем к недостаткам — скорее, к особенностям — мы бы отнесли габариты прибора. При принятии решения о покупке необходимо подумать, где хлебопечь будет стоять во время работы и на хранении. К недостаткам же отнесем раздел рецептур в инструкции, где есть ошибки или опечатки, а также есть неясности в количестве необходимых ингредиентов.

Плюсы:

• простота управления и установки нужных параметров
• большой объем формы для выпечки
• буханки классической формы
• качественное на вид антипригарное покрытие
• адекватность настроек автоматических программ
• отличное качество выпечки: верх буханки не проваливается и равномерно запекается

Минусы:

• неясность в рецептах, содержащихся в руководстве по эксплуатации

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор хлебопечки Starwind SBMM1224:

Наш видеообзор хлебопечки Starwind SBMM1224 можно также посмотреть на iXBT. video

Хлебопечь SBMM1224 предоставлена на тестирование компанией Starwind

В поисках Наташи. Как женщина, которая 50 лет была легендой в семье английской балерины, нашлась в Петербурге — Общество — Новости Санкт-Петербурга

Британский журналист-расследователь Джейк Уоррен сделал пятисерийный подкаст Finding Natasha о своей матери и, пожалуй, самом травмирующем опыте в ее жизни. «Фонтанка» пересказывает главное.

В начале семидесятых Дебби Гейл была одной из самых перспективных балерин Британии. Когда ей исполнилось 17 лет, она прошла отбор и была отправлена на учебу в Советский Союз — в Кировский театр в Ленинграде, который после 1992 года стал называться Мариинским. Юная англичанка стала первой западной танцовщицей, кто удостоился этой чести. Но спустя всего несколько месяцев сбывшаяся мечта обернулась кошмаром.

Дебби спасла русская девушка по имени Наташа, которая помогла ей вернуться домой, в Лондон. Наташа стала семейной легендой, которую Дебора Уоррен часто пересказывала своим близким. Они не совсем верили в реальность этой истории, ведь подтверждений было немного: только черно-белая фотокарточка и знакомое по литературной классике русское имя. Связь с Наташей после поспешного отъезда Дебби из Ленинграда была утрачена. Спустя 50 лет таинственную героиню удалось отыскать — благодаря пандемии коронавируса и счастливому стечению обстоятельств.

В 2020 году, в разгар коронавирусного локдауна, журналист Джейк Уоррен приехал к матери, чтобы провести с ней время в самоизоляции. В один из дней разговор зашел о Наташе — девушке, которая, как утверждала Дебора, спасла ее от верной смерти в Советском Союзе в далеком 1974 году и навсегда исчезла из ее жизни. Никогда прежде мать не рассказывала эту болезненную для нее историю так подробно. Причем близкие, положа руку на сердце, не были уверены в том, что таинственная ленинградка действительно существовала. По сути, о ней было известно только имя. И еще была старая фотография незнакомой девушки в очках, которую Дебора хранила в серебряной рамке рядом с младенческим фото сына около своей кровати.

Потом Джейк Уоррен скажет, что поиски Наташи, вероятно, наиболее важная история из всех, которыми он когда-либо занимался.

Дебби. Начало

Дебора с раннего возраста чувствовала, что отличается от окружающих. Но в ее понимании это отличие было со знаком минус. Строго говоря, Дебора не была коренной англичанкой: ее отец в раннем возрасте бежал из Венгрии, спасаясь от Холокоста. Пересекая английскую границу, он фактически выдумал себе новое имя и разговаривал с сильным акцентом. Это прошлое в семье старались хранить в тайне от окружающих, о чем девочке постоянно напоминала мать. Когда Дебби было девять, педагог в местной балетной студии сказала, что у маленькой ученицы определенно есть талант. Дебби впервые в жизни почувствовала, что может быть не такой, как остальные, — но в позитивном смысле. Балет стал для нее всем. Но у этой страсти была и обратная сторона: ни для чего другого места не оставалось. «Балет забирает тебя полностью, но не готовит к реальной жизни за стенами школы», — скажет Дебора сыну спустя пятьдесят лет. В Ленинграде в 1974 году этот момент станет для девушки роковым. А пока она готовилась поступать в Королевскую Балетную школу. Но после вступительных испытаний оттуда пришло письмо: кандидатуру Дебби отклонили. Ее мир рухнул.

«Возможно, они разглядели во мне талант и физические способности, но также увидели отсутствие должной дисциплины, — говорит Дебора. — Меня отвергли, и это была катастрофа. Я не понимала, чем еще в жизни могу заниматься».

У юной балерины был только один выход — продолжать идти к своей цели стать всемирно известной танцовщицей. В 1971 году она стала посещать школу танца при Ковент-Гарден и там встретила педагога, женщину, в юности выступавшую в «Русских сезонах» Дягилева под именем Анна Себедецкая. В этот период родители Дебби решили развестись, а старший брат уехал учиться в колледж. Оставшись один на один со своими проблемами, девушка решила, что раз русская балетная школа воспитывает лучших исполнителей в мире, то надо во что бы то ни стало поехать в Советский Союз, чтобы учиться там. Это стало возможно благодаря программе культурного обмена и поддержке Анны. Британское консульство согласилось оплатить стажировку юной балерины в СССР, но сперва надо было убедиться в ее способностях. Консульство обратилось к самой Нинетт де Валуа, которая считается крестной матерью британского и ирландского балета. Нинетт де Валуа лично пришла в класс, где занималась Дебби Гейл, чтобы посмотреть на юное дарование. «В конце она улыбнулась мне и сказала: «Кажется, для молодой девушки из Англии будет весьма интересно побывать в Советском Союзе, не так ли?» — вспоминает Дебора. Ей удалось пройти испытание и заслужить право отправиться в Кировский театр на целый год. Это была невероятная удача — и целая дипломатическая операция.

Этот страшный Советский Союз

Когда Дебби рассказала об этом отцу, она едва ли не впервые увидела слезы в его глазах. Оказалось, что с Россией у него связано травмирующее воспоминание детства. В годы Второй мировой войны ему удалось эмигрировать в Англию благодаря британской программе «Детский транспорт». Но его старший брат в силу возраста не мог воспользоваться этой возможностью. У него было два варианта: отправиться в концентрационный лагерь или ехать на Восток, чтобы сражаться на стороне Советского Союза. Брат выбрал последнее — и погиб. Теперь отец Дебби очень боялся за дочь — боялся, что поездка в Страну Советов и для нее станет роковой.

Перед отъездом трое «специальных» сотрудников в одинаковых серых костюмах подробно проинструктировали Дебби: что можно говорить и что нельзя, в какие дискуссии не надо вступать, чем лучше не интересоваться. Для 17-летней девушки всё это выглядело сюрреалистично. «Один из них сказал мне, что в Советском Союзе человека могут расстрелять только за то, что он хранит у себя иностранную валюту, — говорит Дебора. — Поэтому, сказал он, если у вас будут британские стерлинги, держите их при себе, не пытайтесь их передать или подарить кому-то».

Но ничто не могло отравить ожидание стажировки мечты. Осенью 1974 года Дебби Уоррен оказалась в Ленинграде.

Шел 1974 год. В мире началась разрядка международной политической напряженности, а Советский Союз медленно погружался в то, что позже назовут эпохой застоя. Президент США Ричард Никсон ушел в отставку в результате Уотергейтского скандала, группа АББА победила на Евровидении. Границы приоткрылись: деятели науки и культуры, и даже простые студенты, получили возможность побывать на Западе, а иностранцы — открыть для себя прежде недоступную страну. Летом, как раз когда Дебби Гейл готовилась в Лондоне к своей поездке в СССР, во время гастролей по Канаде на Запад бежал прославленный артист балета Михаил Барышников. Из Советского Союза выслали Александра Солженицына, на экраны вышла комедия «Невероятные приключения итальянцев в России». У Дебби впереди тоже было невероятное приключение, но она и представить себе не могла, чем всё обернется.

По наклонной

В академии при знаменитом на весь мир Кировском театре юную англичанку ждали неприятные открытия. Во-первых, оказалось, что русская сцена для балетных выступлений имеет выраженный наклон в сторону зала. Приспособиться к покатому полу, если всю жизнь танцевала на плоскости, было непросто даже для прославленных балерин, не то что для ученицы. А вот конкурентки Дебби легко с этим справлялись — ведь их приучали к наклонной сцене с раннего детства. И эти девушки были действительно хороши. В академию Кировского театра отбирали только лучших из лучших. Так Дебби, считавшаяся на родине одной из самых перспективных юных балерин, сделала второе открытие, буквально подкосившее ее: она оказалась «не в своей лиге». Она была слабее.

К Деборе вернулось знакомое ей с детства ощущение, что она «не как все» — со знаком минус. Но теперь эта «инаковость» стала глубокой, как пропасть: она была иностранкой, прибывшей в Ленинград в разгар холодной войны. И вокруг нее буквально сгущалась атмосфера недоверия. Остальных учениц предупредили, что с англичанкой лучше даже не разговаривать, педагоги были холодны и насторожены.

«Все было каким-то серым: и люди, и здания. Во всём и всех чувствовалась подавленность и закрытость. Я не могла стать частью этой жизни, — рассказывала Дебора. — Когда я вернулась домой в Лондон, я первое время удивлялась яркости красок, которые встретили меня дома».

По-человечески тепло и просто к Дебби Гейл отнеслась только 18-летняя Наташа, которая тоже училась танцу и работала в академии секретарем. В один из дней Дебби сидела на лестнице театра совершенно одна и плакала. «Эта девушка подошла ко мне, положила руку мне на плечо и спросила на ломаном английском: «Что не так?», — вспоминает Дебора. — Я была похожа на тонущего человека. Она была на год старше меня. У нее были темно-русые волосы и зеленоватые глаза. И она была очарована таинственным западным миром, который я для нее олицетворяла. В этом чувствовались некий протест и диссидентство».

Наташа помогла разобраться с простейшими бытовыми вопросами: где оставлять свою верхнюю одежду перед занятиями, как найти в огромном здании театра кафетерий, чтобы перекусить. А еще она стала Дебби единственным другом. Она не дистанцировалась. Вместе они гуляли по улицам и обсуждали Михаила Барышникова, в которого обе были влюблены без памяти, и его побег на Запад. Вскоре Наташа подружилась еще с одной девушкой из театра по имени Женя. Женя варила для них троих удивительный кофе по-турецки в «странной кастрюльке». Вкус и аромат этого кофе Дебби запомнит на всю жизнь.

Вода из-под крана

Несмотря на поддержку обретенной подруги, у Дебби начались проблемы. Она потеряла аппетит и начала страдать от болей в животе. Трое в серых костюмах предупредили юную балерину, казалось бы, обо всём на свете. Но никто не сказал ей, что в Советском Союзе опасно для жизни пить некипяченую водопроводную воду. «Эта вода была странного коричневатого цвета, — говорит Дебора. — Но я всё равно пила ее после занятий, прямо из-под крана в туалете».

Дебби начала слабеть. Она практически ничего не ела и вскоре не смогла даже встать с постели в общежитии, чтобы отправиться на занятия. У нее поднялась температура. Спустя несколько дней в комнате появились врачи скорой и двое людей в форме. Они велели одеться и идти с ними. Дебби отвезли в больницу, где заперли в отдельной палате.

«Советские госпитали были довольно пугающим местом. Медсестры заходили ко мне три-четыре раза в день, — говорит Дебора. — Они гладили меня по голове, цокали языком, чтобы я не плакала. Но всё остальное время я была одна взаперти в палате, где не было ничего, кроме кровати и стола. Кажется, никто даже не разбирался, что именно со мной случилось. Мне становилось всё хуже».

Спустя несколько дней случилось чудо. В застекленном окошке запертой снаружи двери, ведущей в коридор, Дебби увидела знакомое лицо. «Это была Наташа. Она приложила палец к губам, открыла дверь и вошла, — говорит Дебора. — Она принесла мне яблоко. «Не плачь, Дебби», — сказала она по-английски. Потом помогла мне одеться и вывела из палаты».

Девушки тайком спустились по лестнице и сбежали из больницы. «Мы шли по заснеженному полю, я плакала, — вспоминает Дебора. — Мы стояли на автобусной остановке. Автобус появился, двери открылись. Она помогла мне войти».

Наташа отвела Дебби домой к своим родителям. Там ее уложили в постель в отдельной комнате, мама Наташи приготовила для больной суп. Дебби подумала, что вся семья серьезно рискует — если в этой стране расстреливают за хранение валюты, что могут сделать за помощь иностранке? Наташа тем временем сообщила в британское консульство, что гражданке Великобритании срочно требуется помощь.

«Британское консульство никак со мной не контактировало, но они организовали мой выезд, — говорит Дебора. — Наташа забрала мои документы из балетной школы, принесла мои вещи из общежития, билет на самолет и отвезла меня на такси в аэропорт. Во время регистрации на рейс человек в форме буквально схватил меня за плечо. Наташа объяснила, что он хочет, чтобы я сняла пальто и отдала ему для досмотра. Дальше мне предстояло идти в одиночестве. Я была обязана Наташе всем, но мне даже нечего было подарить ей на прощание. Кроме золотых сережек, самых простых, у меня в ушах. Я сняла их и вложила ей в руку».

Это был последний раз, когда Дебби Гейл видела Наташу. Прямых рейсов из Ленинграда в Лондон не было, поэтому лететь пришлось с пересадкой в Стокгольме. Родители, несмотря на тяжелый развод, примчались в лондонский аэропорт вместе, чтобы встретить дочь. Они даже представить не могли, насколько она больна. Дебби очень исхудала и едва стояла на ногах. В больнице врач сказал им, что в советском госпитале без специального питания и медицинского сопровождения девушка могла умереть. У нее диагностировали гепатит.

«Это как потерять любовь»

Только спустя полгода Дебби Гейл достаточно окрепла, чтобы вернуться к балетному станку. Она потеряла много мышечной массы и на лице ее преподавателя, когда девушка вернулась в класс, она увидела растерянность. «Что-то умерло во мне. Балет — это не то, что ты можешь делать только наполовину, — говорит Дебора. — Это как потерять любовь — когда ты знаешь, что что-то закачивается и уходит из твоей жизни навсегда. И молча переживала чувство величайшего провала в жизни. Еще несколько лет я пыталась танцевать, но мое сердце было уже не с балетом. Потом еще долго я не хотела ничего слышать о нем, как о бывшем возлюбленном. Только спустя годы способность испытывать восторг от танца великих вернулась ко мне».

Дебби всё-таки стала балериной — хотя и не всемирно известной. Несколько лет она выступала в Великобритании и Германии. Затем вышла замуж и стала Деборой Уоррен. В 1990 году у нее родился сын Джейк. С годами Наташа превратилась в некую мифическую фигуру, семейную легенду, а не реального человека. В 2020 году Джейк Уоррен решил отыскать призрак.

Исходных данных было немного. Имя, старая фотография девочки в очках и приблизительный адрес квартиры, в которой семья Наташи ухаживала за Дебби. Все это Джейк передал журналистке Ольге Кузьменковой, которая в 2019 году переехала из Москвы в Лондон, чтобы учиться в Central Saint Martins, одном из колледжей Университета искусств. Через две недели Ольга сообщила, что нашла Наташу.

Для Джейка Уоррена большим сюрпризом стало то, что на самом деле женщину, которую он искал, звали Наталия. Примерно через год после отъезда Дебби она покинула академию, где работала секретарем, вошла в труппу другого театра и танцевала на протяжении пяти лет. Одновременно с этим она заочно училась на балетного критика, а теперь преподает в Академии Русского балета имени Вагановой. Все эти годы она жила в Петербурге, в той самой квартире, которую запомнила Дебби.

Еще спустя пару дней Дебора и Наталия увидели друг друга в окошке мессенджера — и спустя почти пятьдесят лет поговорили.

«Мама нервничала, но читать Наташу было сложнее. В ней чувствовалась стереотипная невозмутимая «русскость», — говорит Джейк Уоррен. — Но ее глаза выдавали то, что скрывало лицо. Она была по-настоящему счастлива видеть маму. Они начали вспоминать события 1974 года. Я впервые услышал этот рассказ из других уст — и подтверждение, что семейная легенда была реальностью».

В подкасте Finding Natasha ни разу не упоминается фамилия заглавной героини. Наташа попросила Джейка сохранить ее анонимность. Комментировать эту историю «Фонтанке» женщина вежливо отказалась, сославшись на то, что не хотела бы выносить на публику никакие детали своей личной жизни.

Но, как следует из подкаста, с Деборой Уоррен Наташа говорила по видеосвязи из той самой комнаты, где та лежала в постели с температурой в 1974 году. А буквально накануне этого разговора общалась с Женей — той самой, что варила чудесный кофе по-турецки.

«Не плачь, Дебби, — снова произнесла Наташа, потому что Дебора, увидев ее, практически не изменившуюся, всё в таких же очках, разрыдалась от радости. — Все те плохие воспоминания о госпитале и академии надо… убирать».

Нашлось и объяснение тому, почему Дебби не преуспела в академии при Кировском театре. По словам Наташи, английскую ученицу поместили не в тот класс: педагогам следовало ориентироваться не на возраст, а на уровень ее подготовки.

«Это не просто рассказ о травмирующем событии в жизни, а история преодоления травмы, — сказал Джейк Уоррен «Фонтанке». — И воссоединения с человеком, который был важен для тебя. Процесс преодоления травмы для моей матери был длительным. Я думаю, он продолжался на протяжении всей ее жизни. Но теперь она стала по-настоящему счастливой».

Теперь подруги активно переписываются по электронной почте, обмениваются фотографиями и планами будущей встречи. Как только коронавирусные ограничения снимут, Джейк Уоррен намерен вместе с матерью приехать в Санкт-Петербург — и увидеться с Наташей лично.

«Если бы у меня был выбор стать лучшей балериной в мире или родить тебя, я бы выбрала тебя. Ты — мое величайшее достижение», — говорит Дебора сыну в финале истории.

Венера Галеева, «Фонтанка.ру»

22 идеи семейного ужина

22 идеи семейного ужина, которые сделают планирование меню легким! Эти рецепты одобрены детьми И взрослыми!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ!

С Новым годом! Я знаю, что одним из самых популярных новогодних решений является более здоровое питание и похудание, что я считаю отличным, но в начале года мне всегда нужно время, чтобы снова приготовить ужин для своей семьи. В суете праздничного сезона я стараюсь вырваться из рутины, а семейного времени за обеденным столом немного не хватает. Итак, я возвращаюсь к планированию меню и снова убеждаюсь, что у нас будет это время каждую ночь.

Итак, чтобы избежать — у нас сегодня вечером снова есть бутерброды с арахисовым маслом, я составил список из 22 моих идей семейного ужина. Все эти рецепты одобрены не только моими детьми, но и взрослыми! Потому что у кого есть время приготовить отдельный ужин для детей и взрослых? Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы вернуться на кухню и снова собрать семью за обеденным столом.

Запеченный пенне

Запеканка Энчилада из говядины

Ковбойские спагетти

Сырный кисло-сливочный цыпленок

1

1

1 Мясной соус

Хрустящие рыбные палочки

Куриная лепешка

Рецепт сливочной кесадильи

Запеканка с ветчиной и сыром

000 9000 9000 Рецент с ветчиной и сыром 9000 Taquitos

Воздушная запеканка для пиццы

Куриные лепешки в корочке

Ранчо паста с ветчиной и сыром

9002

900 0011

Хрустящие куриные наггетсы

Рецепт тако с рыбой баха

Рецепт имитирующей лазаньи

Sloppy Joe Mac n Cheese 9005 9000

9002 9002

9002 Сырный сыр15

9002

Тилапия с корочкой из пармезана

Taco Pasta Toss

Понравилось то, что вы здесь видите? Убедитесь, что вы следите за Taste and Tell, чтобы узнать больше о рецептах и ​​идеях!
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+ | Еженедельный информационный бюллетень | Feedly | Bloglovin

Ничего не пропустите! Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть, что я закрепляю!

Посетите профиль Taste and Tell на Pinterest.

50+ рецептов на ужин в будние дни для всей семьи | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеченная свиная отбивная

Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные

Skillet Taco Pizza

Получите рецепт: Skillet Taco Pizza

Паста с курицей Cajun в одной кастрюле

Получите рецепт: Паста с курицей Cajun в одной кастрюле

Ужин на свалке с курицей

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша

Получите рецепт: Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша

Креветки Стир-Фрай

Получите рецепт: Креветки Стир-Фрай

Огайо Турция Чили

Получите рецепт: Огайо Турция Чили

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Замороженный шпинат — это сцепление для этих нежных куриных рулетов с начинкой, поскольку, в отличие от свежего шпината, он не сжимается при приготовлении. Просто разморозьте шпинат в микроволновой печи, затем отожмите его чистым кухонным полотенцем, прежде чем смешать с обжаренными грибами, чесноком и свежей рикоттой.

Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Вафельные Куриные Палочки

Получите рецепт: Вафельные Куриные Палочки

Taco Bake от генерала Цо

Получите рецепт: Taco Bake от генерала Цо

Цезарь с креветками

Получите рецепт: Цезарь с креветками

Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

Нарезанная курица-гриль заменяет целую куриную грудку в этом экономящем время ужине на сковороде от журнала Food Network Magazine. Хотя процесс упрощен, здесь есть все обычные аксессуары: помидоры Сан-Марцано, сыр моцарелла и свежий базилик. Добавьте немного размороженных сердцевин артишока, чтобы получить более мясистую текстуру.

Получите рецепт: Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

Легкий пирог с курицей

Получите рецепт: Легкий пирог с курицей

Паста Пицца

Получите рецепт: Паста Пицца

Ленивая лазанья без выпечки

Получите рецепт: Ленивая лазанья без выпечки

Кисло-сладкие фрикадельки

Получите рецепт: Кисло-сладкие фрикадельки

Куриное карри в спешке

Получите рецепт: Куриное карри в спешке

Тако с рыбным палтусом

Начните новую традицию вечера тако — откажитесь от мясных и сырных начинок в пользу свежей рыбы и яркой сальсы-верде.

Получите рецепт: Тако с рыбным палтусом и кинзой Savoy Slaw

Чаша для свинины и ананаса

Получите рецепт: Чаша для свинины и ананаса

Раковины, фаршированные мускатной тыквой

Получите рецепт: Раковины, фаршированные мускатной тыквой

Куриный пирог тамале

Food Network Kitchen превратила классические тамале в запеканку в виде пастушьего пирога с начинкой из кукурузной муки.

Получите рецепт: Куриный пирог тамале

Бекон-томатный лингвини

Получите рецепт: Бекон-томатный лингвини

Жаркое из индейки и зеленой фасоли

Жаркое из журнала

Food Network Magazine полно азиатских вкусов. Для более мягкого блюда воздержитесь от пасты чили или самбала.

Получите рецепт: Острая индейка и жаркое из зеленой фасоли

Тетраццини с курицей в гриле

Получите рецепт: Макияж с курицей Тетраццини

Зажигалка Сковорода Тако

Получите рецепт: Зажигалка Сковорода Тако

Паста е Фаджиоли с нутом

Получите рецепт: Паста е фаджиоли с нутом

Яйца в чистилище

Получите рецепт: Яйца в Чистилище: Шакшука

Пицца Горшок Пироги

Giada De Laurentiis превращает семейную любимую сырную пиццу в отдельные пироги с курицей и брокколи.

Получите рецепт: Пицца Горшок Пироги

Сырная запеканка с ньокки

Превратите приготовленные ньокки в сытное блюдо с горошком, ветчиной и сливочно-сырным соусом.

Получите рецепт: Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом

Фахитас с курицей в фольге

Получите рецепт: Фахитас с курицей в фольге

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Яичный рулет в миске

Получите рецепт: Яичный рулет в миске

Быстрый фальшивый зити

Паста Рэйчел Рэй, которая понравится публике, готовится на плите, и ей нужно всего несколько минут под жаркой, чтобы сыр стал пузырчатым и коричневым. Она подает его с супер-быстрым салатом из свежего шпината и сердечками артишока.

Получите рецепт: Scuderi Kids ‘Fast, фальшивые зити

Запеканка из говядины и чеддера

Попробуйте новый взгляд на запеканку — приготовленный ужин из одного блюда. Это сочетание сытного говяжьего фарша с чеддером и яичной лапшой.

Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера

Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов

По этому рецепту можно приготовить больше песто, чем вам нужно, но остатки не пропадут даром. Попробуйте добавить ложку в яичницу-болтунью, смешать с майонезом для намазывания бутерброда, смешать с горячей пастой и водой для приготовления пасты или даже добавить немного в ваш любимый бульонный суп.

Получите рецепт: Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов

Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении

Готовьте свиную лопатку на медленном огне и медленно в течение нескольких часов с коричневым сахаром, специями и небольшим количеством яблочного уксуса, пока она не станет дымной и нежной, даже не касаясь курильщика.

Получите рецепт: Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении

Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи

Паста Мелиссы в овощной упаковке может быть на столе менее чем за 20 минут.

Получите рецепт: Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи

Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Получите рецепт: Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Тако с креветками

Получите рецепт: Тако с креветками

Слайдеры из говядины и черной фасоли

Мелисса д’Арабиан растягивает свои деньги, заменяя часть говядины на пюре из черных бобов в этих детских гамбургерах.

Получите рецепт: Слайдеры из говядины и черной фасоли

Супер легкие фузилли в одной банке

Получите рецепт: Супер легкие фузилли в одной банке

Лосось и полента

Получите рецепт: Лосось на гриле и полента

Более легкая курица с пармезаном

Получите рецепт: Более легкая курица с пармезаном

Фрикадельки Марсала

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Подходит для детей, салат из макарон

Получите рецепт: Подходит для детей, салат из макарон

Жареный в духовке цыпленок

Если в вашем доме больше всего нравится традиционная жареная курица, попробуйте этот более здоровый вариант. «Жареный» в духовке цыпленок по-прежнему остается красивым и хрустящим, но с меньшим содержанием жира. А поскольку его готовят в духовке, а не жарят на плите (что требует постоянного присмотра), у вас остается больше времени для приготовления ужина.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Барбекю из макарон с сыром

Получите рецепт: Барбекю из макарон с сыром

Пицца мексиканская тортилья с чоризо

В этом легком рецепте мексиканской пиццы сливочный авокадо и крошки дымного чоризо объединяются на хрустящей запеченной лепешке. Жареные бобы заменяют классический томатный соус, а сыр Оахака является отличной заменой стандартной моцарелле.

Получите рецепт: Пицца мексиканская тортилья с чоризо

Рыбные палочки с брокколи

Эти 35-минутные рыбные палочки из журнала Food Network — идеальный повод познакомить вашу семью с новыми вкусами: подавайте их со сладким тайским соусом чили вместо кетчупа — он легкий, но не очень острый.

Получите рецепт: Рыбные палочки с рисом брокколи

Куриные бедра с кленовой горчицей

Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей

Чаши для риса с беконом и брокколи

Эти рисовые миски в азиатском стиле отлично подойдут для еды на вынос. Разложите начинку, например, кинзу, зеленый лук и маринованный перец халапеньо, чтобы каждый за столом мог выбирать.

Получите рецепт: Чаша для риса с беконом и брокколи

Куриный суп с лапшой

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой

Фонтина Ризотто с курицей

Целая чашка тертой фонтины поднимает простой рецепт ризотто Food Network Magazine на новый уровень удовольствия. Добавьте немного нарезанного кубиками копченого цыпленка, чтобы добавить ореховому вкусу.

Получите рецепт: Фонтина Ризотто с курицей

Жареный цыпленок с лимоном и зеленью

Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и травами с детским картофелем

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо

Добавление консервированной тыквы в восхитительный сливочный соус Альфредо усиливает аромат и питательные вещества.

Получите рецепт: Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо

20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата

Получите рецепт: 20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата

Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом

Получите рецепт: Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом

Рецепт пасты с курицей Cajun в одной горшочке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1 фунт куриных бедер без кожи и костей (около 4 шт. ), Нарезанных кусочками по 2,5 сантиметра

2 1/2 чайных ложки приправы каджун

2 средних зеленых болгарских перца, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных полосками 1/4 дюйма

1 небольшая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

2 нарезанных зубчика чеснока

12 унций гладкого пенне (см. Примечание повара)

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Один 14. 250 грамм нарезанных кубиками помидоров

6 унций сливочного сыра, нарезанного кубиками, комнатной температуры

Кошерная соль

4 нарезанных лука для сервировки

Рецепт лазаньи без выпечки | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

1 фунт мягкой итальянской колбасы без оболочки

2 стакана классического соуса маринара, рецепт см.

120 унций пасты мафальдин корте или фарфалле

8 унций мини-шариков моцареллы

3/4 стакана рикотты

1/4 стакана тертого пармезана

Рваные листья базилика, для посыпки

Классический соус Маринара:

1/3 стакана оливкового масла

6 зубчиков чеснока, измельченного

Три коробки по 26 унций нарезанных помидоров

1 чайная ложка итальянской приправы

1 большая веточка базилика

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Лучший рецепт Cacio e Pepe

Cacio e pepe буквально переводится как «сыр и перец», и хотя это основные вкусы здесь, это блюдо НАСТОЛЬКО больше. Это преображает. И что делает его таким совершенным? Его простота.

Вода для макаронных изделий — ваш лучший друг.

Помните времена, когда мы переваривали макароны, бездумно сливали их, а может быть, даже промывали холодной водой? (Прочтите наши советы о том, как приготовить идеальную пасту каждый раз, прежде чем варить другую кастрюлю.) Теперь, как известно, делать прямо противоположное. Готовьте макароны — мы рекомендуем спагетти, букатини или другую длинную тонкую лапшу — до состояния al dente в быстро кипящей подсоленной воде.Сделайте примерно на 3 минуты меньше, чем рекомендует время приготовления на упаковке. Затем, прямо перед тем, как вы будете готовы слить воду, окуните в нее мерный стаканчик с жидкостью и наберите немного крахмалистой, соленой воды. Этот волшебный ингредиент является основой этого блюда и сделает ваш соус гладким, глянцевым и эмульгированным.

Поджарьте черный перец.

Особого внимания здесь заслуживает один из одноименных ингредиентов этого блюда — обычный старый черный перец. Чтобы получить максимальную отдачу от перца, поджаривайте его в смеси сливочного и растительного масла.Вы «цветете» перец — по сути, обжариваете его в жире, чтобы усилить вкус. Не делайте этого слишком долго, иначе перец подгорит — идеально подойдет минута. Свежий помол — это абсолютно ключ. Не используйте шейкер! Вы поблагодарите нас позже, когда ваша паста будет покрыта только что потрескавшимися кусочками хорошего продукта.

Удвойте сыр, пожалуйста.

Для этого рецепта вы будете использовать два классических итальянских сыра: пармезан и пекорино. В некоторых рецептах вы будете использовать один или другой, но свежая, мелко натертая смесь обоих из них — это то, что действительно уравновешивает блюдо, и ИМО выводит его на новый уровень.Бросайте, перемешивайте, перемешивайте и наблюдайте, как они быстро растворяются в соусе и прилипают к пасте.

Наконец-то обязательно поесть сразу!

Если вам нужны более быстрые идеи для ужина, ознакомьтесь со всеми нашими легкими пастами.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный крупный помол

3/4 c.

натертый на терке пекорино плюс еще для гарнира

3/4 c.

тертый пармезан, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варить макароны до состояния аль денте. Оставьте ⅔ стакана воды для макарон и слейте воду.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла с маслом. Добавьте большое количество черного перца и тосты, пока они не станут ароматными, примерно на 1 минуту.
3. Добавьте ⅓ стакана зарезервированной воды для пасты и доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло взбиванием, затем щипцами перемешайте пасту с масляной смесью.
4. Добавьте сыры и постоянно перемешивайте, пока сыр не расплавится, снимая сковороду с огня, когда примерно половина сыра расплавится. (Если соус получился слишком густым, разбавьте пастой большим количеством воды.)

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Delish: ешьте как каждый день, амазонка.ком

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт фрикаделек Цо

Остин Кернс

Пропустите вынос и создайте свою собственную версию в виде фрикаделек.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: чугунная сковорода Le Creuset, 99,95 долларов США, amazon.com

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1/2 c.

панировочные сухари панко

4

зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 чайная ложка

имбирь, измельченный или натертый на терке

щепотка хлопьев красного перца

Масло растительное для жарки

1/2 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

2 ст.

яблочный уксус

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари панко, 2 зеленых лука, яйцо, чеснок, имбирь и кунжутное масло.Приправить солью, добавить хлопья красного перца и перемешать.
2. Скатайте смесь в маленькие шарики размером со столовую ложку с горкой. Обвалять тефтели в кукурузном крахмале, чтобы они покрылись слоем корки.
3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1/2 дюйма растительного масла. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не станут обжаренными со всех сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите фрикадельки со сковороды и слейте жир.
4. На сковороду над на среднем огне добавить куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, хойсин и мед.Взбейте, чтобы смешать, затем добавьте обратно фрикадельки. Варите на медленном огне до готовности фрикаделек еще 6-8 минут.
5. Снимите с огня и посыпьте оставшимся зеленым луком и кунжутом.

Остин Кернс

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Easy Pad Thai Рецепт — Как приготовить лучший тайский Pad

Что такое пад Тай?

Pad Thai — это жареная рисовая лапша, повсеместно распространенная в тайской кухне в Соединенных Штатах, но не всегда популярная в Таиланде. С приближением Второй мировой войны правительство Таиланда создало блюдо, чтобы пробудить чувство национального единства.«Лапша — это твой обед» — это национальная кампания, в рамках которой людям давали бесплатные тележки, если они были готовы продать тайскую лапшу, а в ресторанах раздавали рецепты. Перенесемся в 2002 год, когда правительство запустило (безумно успешную) программу «Global Thai» по развитию туризма и повышению популярности тайской кухни.

Какие ингредиенты мне нужны?

Этот рецепт чрезвычайно упрощен. Это быстрая и простая альтернатива еде на вынос, которую может приготовить любой новичок, но важно отметить, что мы пропустили некоторые традиционные ингредиенты, такие как сушеные креветки, тамаринд, прессованный тофу и ростки фасоли.Совершенно необходимо по нашему рецепту: рыбный соус. Его легко найти почти в каждом продуктовом магазине, и он добавляет непревзойденный вкус умами.

Можно вместо этого использовать курицу?

Совершенно верно. Если вы не поклонник креветок, попробуйте вместо этого поджарить полоски курицы без кожи и костей.

Как приготовить яйца?

Обжарьте креветки и овощи, затем отодвиньте их в сторону от сковороды. Добавьте взбитые яйца и приготовьте их, как яичницу.Это наша техника и для жареного риса.

Примечание редактора: это введение в этот рецепт было обновлено 18 июня 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1 ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

1

болгарский перец, тонко нарезанный

1 фунт.

креветки очищенные и очищенные

Перец черный свежемолотый

2

зеленый лук, тонко нарезанный

1/4 c.

Арахис жареный, нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить лапшу до состояния «аль денте». Осушать.
2. В небольшой миске смешайте сок лайма, коричневый сахар, рыбный соус, соевый соус и кайенский перец.Отложите в сторону.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавить болгарский перец и варить до готовности, около 4 минут. Вмешайте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, еще около 1 минуты. Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Готовьте до розового цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Отодвиньте креветки и овощи в сторону сковороды и влейте яйцо. Взбивайте, пока не застынет, затем смешайте с креветочной смесью. Добавьте приготовленную лапшу и перемешайте до однородности. Влейте смесь сока лайма и перемешивайте, пока лапша не покроется.
5. Перед подачей украсьте зеленым луком и жареным арахисом.

   No related posts.