АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Калорийность дорадо запеченая в фольге. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«дорадо запеченая в фольге».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.3 кКал 1684 кКал 5.6% 5.9% 1786 г
Белки 19.2 г
76 г
25.3% 26.8% 396 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.2% 4667 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г

Энергетическая ценность дорадо запеченая в фольге составляет 94,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Дорадо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

96

Углеводы, г: 

0.0

Дорадо (дорада) – морская рыба семейства Спаровые, часто называемая морским карасём. Название дорадо происходит от французского d΄or, то есть золотой, потому что между глазами дорадо имеется поперечная золотая полоска. Рыба распространена в Средиземном море и в Атлантическом океане, основные поставщики дорадо на мировой рынок – Турция, Испания и Италия.

Дорадо имеет тело овальной формы с заострёнными углами, приплюснутое с боков. Вес обычной рыбины колеблется от 100 до 600 грамм, но встречаются особи гораздо крупнее. Дорадо полностью покрыта чешуёй (голова тоже) серебристого цвета. Мясо дорадо белое, иногда чуть розоватое, плотное и упругое, с нежным вкусом и изысканным ароматом.

Калорийность дорадо

Калорийность рыбы дорадо составляет 96 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства дорадо

Дорадо по праву считается диетическим продуктом, при низкой калорийности и минимальной жирности рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, необходимого для строительства клеток организма (calorizator). Дорадо в своём составе имеет уникальный минеральный комплекс, в который входят: калий, цинк, улучшающий состояние кожных покровов и обеспечивающий живучесть сперматозоидов, марганец, отвечающий за чёткость нервных импульсов, йод, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы и фосфор, необходимый для строительства, укрепления и нормального функционирования костной ткани. Блюда из дорадо рекомендовано включать в рацион минимум раз в неделю.

Вред дорадо

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость дорадо, всем остальным нужно внимательно употреблять данную рыбу, у неё много мелких костей.

Выбор и хранение дорадо

Охлаждённая рыба дорадо должна иметь чистые глаза и упругое тело, чтобы после надавливания пальцем не оставалось вмятин, чешую без признаков повреждения. Свежую рыбу следует хранить в холодильнике не более 2-х дней, если не планируется её употребление, дорадо можно заморозить, предварительно очистив от чешуи и выпотрошив.

Дорадо в кулинарии

В странах Средиземноморья дорадо принято запекать на гриле, вложив внутрь пряные травы и подавать рыбу с лимоном и овощами. Дорадо можно приготовить в духовке, упаковав в фольгу или воспользоваться пароваркой. В любом случае готовить дорадо рекомендуется целиком, чтобы сохранить сочность и вкус рыбы наилучшим способом.

Больше о рыбе дорада смотрите в видео-ролике «Рыба Дорада» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Рыба дорадо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Рыба дорадо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90 кКал
1684 кКал
5.3% 5.9% 1871 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 29% 384 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1%
2.3%
4667 г
Вода 77.55 г 2273 г 3.4% 3.8% 2931 г
Витамины
Витамин А, РЭ 34 мкг
900 мкг
3.8% 4.2% 2647 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 1.4% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 4.3% 2571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 16.7% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 22.2% 500 г
Витамин В9, фолаты
5 мкг
400 мкг 1.3% 1.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.1 мг 20 мг 30.5% 33.9% 328 г
Макроэлементы
Калий, K 416 мг 2500 мг 16.6% 18.4% 601 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6667 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 8.3% 1333 г
Натрий, Na 88 мг 1300 мг 6.8% 7.6% 1477 г
Фосфор, P 143 мг 800 мг 17.9% 19.9% 559 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.13 мг 18 мг 6.3% 7% 1593 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 1.1% 10000 г
Медь, Cu 0.04 мкг 1000 мкг 2500000 г
Селен, Se 46.5 мкг 55 мкг 84.5% 93.9% 118 г
Цинк, Zn 0.46 мг 12 мг 3.8% 4.2% 2609 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 73 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба дорадо составляет 90 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба дорадо — калорийность и свойства. Польза дорадо



Свойства рыбы дорадо

Сколько стоит рыба дорадо ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

570 р.

 

Рыба дорадо для нас — весьма экзотическая представительница морского дна, но приобрести ее можно в специализированных магазинах. Известна она также под названием морской карась. Средой обитания этой рыбы считаются тропические воды, и это неудивительно, ведь она может жить исключительно в теплых местах.

По внешнему виду рыба дорадо очень напоминает привычных для нас аквариумных рыбок, только размеры у нее намного больше. Кстати, в тропических странах ее нередко называют махи-махи. Примечательно, что эта рыба сине-зеленого и желтого окраса может достигать 40 килограммов, но в основном в продажу поступают особи не более килограмма.

Полезные свойства дорадо наряду с ее отличными гастрономическими качествами сделали эту рыбу визитной карточкой многих мировых кухонь, особенно регионов Средиземноморья. Самой вкусной считается рыба дорадо весом около 500 граммов, что позволяет готовить ее как порционно, так и целиком. Дорадо таких размеров можно зажарить, запечь в фольге или даже банановых листьях. Ее зачастую фаршируют, как и судака, или готовят из дорадо рыбные котлеты.

Например, самым распространенным в Испании способом приготовления является рыба, целиком упакованная в соль и запеченная в духовке. При этом мясо отличается изумительной нежностью и сочностью. И, конечно же, приготовленная таким образом и поданная к столу рыба дорадо будет настоящей неожиданностью для гостей.

Отлично сочетается рыба дорадо с разнообразными соусами, к примеру, на основе белого вина, а также лимонов с маслом или оливками, которые перетирают с томатами. В качестве гарнира к ней принято подавать рис, отварные побеги спаржи или другие овощи. Идеальным вариантов алкоголя к приготовленной рыбе буде высококачественное бургундское белое вино, которое не только освежает, но и подчеркивает вкус рыбного блюда.

Польза дорадо

Несомненно, что польза дорадо заключается не только в отменном вкусе этой рыбы, но и наличии огромного количества необходимых для человека витаминов и минеральных элементов. В частности, богата она йодом, медью, марганцем, цинком, которые просто незаменимы для правильного обмена веществ в организме. Кроме того, для нормальной работы щитовидной железы есть в этой рыбе целый ряд микроэлементов, таких как железо, бром, бор, фтор, литий и другие.

А еще польза дорадо актуальна для приверженцев подсчета калорий. Так, калорийность дорадо составляет всего 96 ккал на сто граммов, что совершенно незначительно, поэтому наслаждаться вкуснейшим мясом этой рыбы можно практически без ограничений.

Калорийность рыбы дорадо 96 кКал

Энергетическая ценность рыбы дорадо (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 18 г. (~72 кКал)
Жиры: 3 г. (~27 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 75%|28%|0%

Рецепты с рыбой дорадо



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 35013

Дорада — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

127 килокалорий

Рыба, известная также под именами золотистый спар, аурата, спарус. Это морской карась, который обитает в Средиземном море и восточных водах Атлантического океана. Редко дорада может заплывать в Черное море. Искусственно ее выращивают в Италии, Франции, Греции, Турции и прочих странах.

В продажу обычно поступает рыба весом 300–600 граммов, максимально 1 кг. В природе встречаются особи весом до 17 кг и длиной до 70 см.

Форма тела дорады – овальная, сплющенная у боков. Голова – с крутым лбом, между глаз находится золотистое пятнышко в форме полумесяца. Окрас – серебристый, плавники отличаются розоватым оттенком.

Искусственным выращиванием рыбы занимались еще древние римляне. Чтобы получить вкусное мясо требуется создать для рыбы определенные условия, поэтому дорада не может быть дешевой. Эта рыба ценится за плотное белое мясо с тонким ароматом и небольшим количеством мелких костей.

Виды

Наиболее распространенными являются два вида дорады: серая и королевская. Последняя отличается более нежным мясом, которое имеет розоватый оттенок.

Приготовление

Дорада не требует длительной тепловой обработки: время ее приготовления обычно не превышает 15-20 минут. Ее варят, запекают, готовят на гриле, обжаривают или едят сырой. Особенно сочное мясо получается при приготовлении дорады целиком или с жидкими соусами. В кулинарии она взаимозаменяема с сибасом, или лавраком.

Мясо этой рыбы хорошо сочетается с оливками, соусом с белым вином, лимоном, рисом, овощами, спаржей, чесноком, помидорами, артишоками, картофелем, каперсами, шалфеем, базиликом, розмарином.

Особенный вкус приобретает дорада, запеченная в картофельной корочке, когда целая рыба покрывается мелко натертым картофелем и сбрызгивается оливковым маслом.

Как выбирать

Свежая тушка дорады должна быть упругой, лежать на ладони прямо, когда ни голова, ни хвост не свешиваются. После нажатия мясо быстро восстанавливает форму. Жабры – темно-красного цвета, мякоть – равномерно окрашена, белого или розового цвета.

Полезные свойства

Дорада – это нежирная, легкоусвояемая рыба с низкой калорийностью. Она содержит необходимые организму аминокислоты, в том числе незаменимые. Диетологи рекомендуют употреблять ее при проблемах с пищеварением и заболеваниях щитовидной железы.

Ограничения по употреблению

Дораду не рекомендуют употреблять при аллергии на рыбу и морепродукты, а также маленьким детям, поскольку она содержит мелкие кости.

Интересные факты

Первые три года все особи дорады – самцы. На четвертом году жизни они становятся самками.

Название рыбы происходит от слова d’oro, которое означает «золото». Дорада получила его благодаря золотистой полоске, находящейся между глазами.

Дорада: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

127

килокалорий

Общая информация

Вода 76,31 г

Энергетическая ценность 127 ккал

Энергия 531 кДж

Белки 17,83 г

Жиры 5,6 г

Неорганические вещества 1,46 г

Минералы

Кальций, Ca 41 мг

Железо, Fe 1,24 мг

Магний, Mg 29 мг

Фосфор, P 415 мг

Калий, K 333 мг

Натрий, Na 49 мг

Цинк, Zn 1,48 мг

Медь, Cu 0,057 мг

Марганец, Mn 0,042 мг

Селен, Se 12,6 мкг

Витамины

Витамин С 1,6 мг

Тиамин 0,115 мг

Рибофлавин 0,055 мг

Никотиновая кислота 1,64 мг

Пантотеновая кислота 0,75 мг

Витамин B-6 0,19 мг

Фолаты, всего 15 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 15 мкг

Фолиевая кислота, DFE 15 мкг

Холин, всего 65 мг

Витамин B-12 1,53 мкг

Витамин A, RAE 9 мкг

Ретинол 9 мкг

Витамин A, IU 30 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,63 мг

Витамин D (D2 + D3) 24,7 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 24,7 мкг

Витамин D 988 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 1,083 г

14:0 0,114 г

16:0 0,657 г

18:0 0,185 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 2,328 г

16:1 недифференцированно 0,655 г

18:1 недифференцированно 1,15 г

20:1 0,071 г

22:1 недифференцированно 0,402 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,431 г

18:2 недифференцировано 0,517 г

18:3 недифференцированно 0,27 г

18:4 0,058 г

20:4 недифференцированно 0,152 г

20:5 n-3 (EPA) 0,238 г

22:5 n-3 (DPA) 0,082 г

22:6 n-3 (DHA) 0,114 г

Холестерин 66 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,2 г

Треонин 0,782 г

Изолейцин 0,822 г

Лейцин 1,449 г

Лизин 1,638 г

Метионин 0,528 г

Цистин 0,191 г

Фенилаланин 0,696 г

Тирозин 0,602 г

Валин 0,919 г

Аргинин 1,067 г

Гистидин 0,525 г

Аланин 1,078 г

Аспарагиновая кислота 1,826 г

Глутаминовая кислота 2,662 г

Глицин 0,856 г

Пролин 0,631 г

Серин 0,728 г

Полезные и опасные свойства дорадо

Дорадо – Морской карась (Дорадо, Sea Bream) — рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях.

Корифена (дорадо) – довольно странное создание, с тупой головой, длинным спинным плавником и четко разделенным хвостовым плавником. Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских портов – махи-махи. В некоторых частях света ее еще называют дорадо. Одна из отличительных особенностей – эффектная сине-зеленая и желтая окраска, которая быстро бледнеет после смерти рыбы. Корифена мигрирует на дальние расстояния, ее можно встретить в умеренных и тропических морях всего мира. Рекордный вес 39,4 кг.

Рыба дорадо известна миру довольно давно, и всегда являлась самой популярной рыбой Средиземноморья. В древнем Риме очень ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально выдерживали и откармливали в соленых прудах и бассейнах. В Венеции такой способ откармливания существовал еще в конце XIX века. На Мальте, ювелиры оправляли клыковидные зубы дорадо в кольца и пускали в продажу под именем змеиных зубов, обладающих, по поверью, магическими свойствами. Дорадо — парадное блюдо народов Средиземноморья и Малой Азии, она является самой известной рыбой среди туристов, посещающих Гавайи — именно ее чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах. В рыбных ресторанах Мальты эту огромную рыбу подают запеченной целиком с головой и хвостом, а также готовят из нее очень вкусные рыбные пироги с овощами и оливками. Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную в большой форме в духовке. Вкуснее всего она получается, когда ее готовят целиком.

Искусственное выращивание этой деликатесной рыбы освоено с очень давних времен и в настоящее время получило широкое распространение во Франции, Италии, Турции, Греции и других странах. Чтобы рыба получилось действительно полезной, имеющей нежное мясо и отменный вкус, ее разводят в исключительных условиях: в закрытых помещениях со специальным светом, имитирующим определенное время года.

Калорийность дорадо

Калорийность дорадо составляет 96 кКал на 100 г продукта. Эта рыба отличается значительным содержанием белков, что делает ее достаточно питательной.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
19,9 1,3 1,5 77,5 96

Полезные свойства дорадо

Дорада содержится в чистейшей воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний дорадо получает плотное белое мясо, которое обладает тонким ароматом. Ввиду таких исключительных преимуществ, это рыба отнюдь не относится к самым дешевым. Популярность дорады стремительно растет, что ежегодно увеличивает количество рыбных ферм, выращивающих эту вкуснейшую рыбу. Обычно дорада представлена размерами от 300 до 600 гр, однако Французские производители могут предложить довольно крупную рыбу — более 1 кг. Наиболее популярны 2 вида дорады: Королевская и серая. У королевской дорады вкус мяса более нежный, с розоватым оттенком.

Дорадо оценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкоуглеводных диет, так как дорадо в среднем содержит 1,8 гр жиров на 100 гр филе.

Мясо дорады является диетическим — оно совершенно нежирное, но при этом богато белком (в 100 г продукта содержатся 21 г белка и всего 8,5 — жиров). В приготовлении эти рыбы практически универсальны. Греки больше всего любят готовить их на гриле, предпочитая натуральный вкус и морской аромат продукта «абстрактному» запаху специй, маринада и других ингредиентов.

Готовить дораду можно всеми возможными способами — эта рыба прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Она отлично получается на гриле, запеченной в соли и в духовом шкафу. На плите ее желательно готовить в соусе, чтобы добиться сочности. Классическая смесь оливкового масла, белого сухого вина пеперончино и чеснока придаст рыбе замечательный вкус. Можно добавить оливки, помидоры, артишоки и каперсы. В брюшко рекомендую положить травы, например, шалфей, розмарин и базилик.

Дорада прекрасно сочетаются с овощами и картофелем. Удивительно вкусной получается рыба, приготовленная в картофельной корочке (покрываем тушку мелко натертым сырым картофелем и запекаем в духовом шкафу с добавлением оливкового масла). Овощи можно запекать одновременно с рыбой в соусной среде, а также подавать как отдельный гарнир, приготовленными на пару или жаренными на гриле.

— Удачным дополнением к дораде и сибасу является соус на основе рыбного бульона с добавлением овощей и оливкового масла.

Опасные свойства дорадо

Дорадо имеет мелкие косточки — ее не следует давать маленьким детям.

Автор видео рассказывает о том, как вкусно приготовить рыбу дорадо в рукаве.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

2.3/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других рыб:

Калорийность Рыба Дорадо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Рыба Дорадо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94 кКал 1684 кКал 5.6% 6% 1791 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 26.7% 398 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 3.8% 2800 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г

Энергетическая ценность Рыба Дорадо составляет 94 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

⋆ Дорадо, Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Фермер

Дорадо – Морской карп (Dorado, Sea Лещ) – рыба
семейства спарасовых, распространена преимущественно в
тропических и субтропических частях всех океанов и прилежащих к ним
моря.

Корифена (дорадо) довольно странное существо, с тупой
головой, длинным спинным плавником и четко обособленным
хвостовым плавником. Часто корифана называют еще рыбой-дельфином,
и в большинстве тихоокеанских портов встречаются махи-махи.В
году в некоторых частях света ее еще называют дорадо. Одна из отличительных черт
— эффектная сине-зеленая
и желтая окраска, которая быстро тускнеет после смерти
рыбы. Корифена мигрирует на большие расстояния, ее можно найти в умеренных и тропических морях по всему миру.
Рекордный вес 39,4 кг.

Рыба дорадо известна миру уже давно, и всегда
была самой популярной рыбой Средиземноморья. В древности
мясо этой рыбы очень ценилось в Риме, поэтому ее специально
содержали и откармливали в соляных прудах и бассейнах.
В Венеции еще существовал этот метод откорма.
в конце .го века. На Мальте ювелиры выпрямили клыки
зубов дорадо в кольца и пустили в продажу под названием
змеиных зубов, которые, как считается, обладают магическими свойствами.
Дорадо – обрядовое блюдо народов Средиземноморья и Малайи
Азии, это самая известная рыба среди туристов,
посещающих Гавайи – именно ее
чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах. В рыбных ресторанах Мальты эту
огромную рыбу подают целиком запеченной с головой и
хвостом, а также готовят вкуснейшие рыбные
пироги с овощами и оливками.Гурманы предпочитают рыбу
размером 25-40 см, обжаренную на сковороде или приготовленную
в большой посуде в духовке. Он получается самым вкусным,
, когда его готовят целиком.

Искусственное выращивание этой вкуснейшей рыбы было освоено с очень
древних времен и в настоящее время
широко распространено во Франции, Италии, Турции, Греции и других странах. Чтобы рыба
оказалась действительно полезной, обладая нежным мясом и отменными
вкусовыми качествами, ее разводят в исключительных условиях: в закрытых помещениях
при специальном освещении, имитирующем определенное время года.

Калорийность Дорадо

Калорийность дорадо 96 ккал на 100 г продукта. Эта рыба
имеет значительное содержание белка, что делает ее достаточно
питательной.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Зола, г Вода, г Калорийность, ккал 19,9 1,3 – 1,5 77,5 96

Полезные свойства дорадо

Дорада содержится в чистейшей воде и питается специальным кормом
. В результате этих усилий у дорадо
получается плотное белое мясо, имеющее тонкий
аромат.Ввиду этих исключительных преимуществ эта рыба
ни в коем случае не является одной из самых дешевых. Популярность
Дорада стремительно растет, что ежегодно увеличивает
количество рыбных хозяйств, выращивающих эту вкуснейшую
рыбу. Дорада обычно представлена ​​в размерах от 300 до
600 гр, однако французские производители могут предложить
довольно крупных рыб – более 1 кг. Самые популярные
2 вида дорады: королевская и серая. У королевской дорады
вкус мяса более нежный, с розоватым оттенком.

Дорадо оценят любители здорового образа жизни и приверженцы
низкоуглеводных диет, так как дорадо содержит в среднем
1,8 г жира на 100 г филе.

Мясо дорадо диетическое – совершенно нежирное,
, но при этом богатое белком (в 100 г продукта содержится
21 г белка и всего 8,5 – жира). В приготовлении эти
рыбы практически универсальны. Греки больше всего любят
жарить их на гриле, предпочитая натуральный вкус и
морской аромат продукта «абстрактному» аромату специй,
маринада и других ингредиентов.

Дораду можно готовить всеми возможными способами –
эта рыба прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный
вкус. Отлично получается на гриле, запеченная в соли
и в духовке. Желательно готовить его на плите
в соусе для достижения сочности. Классический микс
оливкового масла, белого сухого вина пеперончино и чеснока
придаст рыбе чудесный вкус. Вы можете добавить оливки, помидоры
, артишоки и каперсы. Я рекомендую положить в живот
травы, такие как шалфей, розмарин и базилик.

Дорада хорошо сочетается с овощами и картофелем.
Рыба получается удивительно вкусной при приготовлении
в картофельной корочке (тушку покрыть мелко натертым сырым картофелем
и запечь в духовке с добавлением оливкового масла
). Овощи можно запекать одновременно
с рыбой в соусе-медиуме, а также подавать как самостоятельный
гарнир на пару или на гриле.

– Хорошим дополнением к дораде и сибасу является соус
на основе рыбного бульона с добавлением овощей и оливкового масла.

Опасные свойства дорадо

У дорадо маленькие
кости – нельзя давать маленьким детям.

Видео

Автор видео рассказывает о том, как приготовить вкуснейшую рыбу дорадо в рукаве.

См. также свойства других рыб:

Bacalao dorado, Ean 5607127000033

Bacalao dorado, Ean 5607127000033

Код EAN: 5607127000033

Презентация продукта

Характеристики продукта

Визуализация продукта: Bacalao dorado Marvanejo

Код EAN-13:

Товар имеет код EAN 5607127000033 , называется Bacalao dorado марки Marvanejo .

Пищевая ценность:

Пищевая ценность
Технические факты

калорий

223

% ежедневных ценностей *

Жир 12.9 г 18% 18% 18%
Насыщенный жир 8.7 G 44% 44%
соль 0,4 г 7%
натрий 0,2 г 8%
Углеводы 20,0 г 8 13%

Показатели питания

ЭНЕРГИЯ

933 КДж

223 ккал

11%

Пищевая ценность на 100 г.
Процент основан на дневном потреблении для средней диеты в 2000 калорий.

Описание:

  • Bacalao dorado Marvanejo
  • Торговая марка: Marvanejo
  • Количество: нет данных
  • Основная категория : нет информации
  • Связанные категории : нет информации
  • Тип упаковки : нет данных
  • Классификация : нет информации
  • Дата добавления продукта: 10 октября 2019 г.

Место производства и реализации

  • Происхождение ингредиентов: нет информации
  • Место изготовления или обработки: нет данных
  • Страна продажи :
  • Знаки продаж: нет информации

Сколько калорий в продукте Bacalao dorado ?

Каждая 100-граммовая порция продукта «Bacalao dorado Marvanejo» содержит 223 ккал (933 кДж).На круговой диаграмме ниже показано распределение калорийности продукта по типу питательных веществ.
  • Жиры: 116 ккал (485 кДж)
  • Белки: 26 ккал (109 кДж)
  • Углеводы: 80 ккал (335 кДж)

Ингредиенты, состав

Пищевой состав

Состав:

Не должен содержать пальмового масла.

Без глютена

Добавки:

Авторы не отметили никаких добавок, проверьте ингредиенты.

Аллергены:

Авторы не отметили аллергенов, проверьте ингредиенты, если они есть.

Наличие возможных следов :

Авторы не обнаружили следов аллергенов, проверьте ингредиенты, если таковые имеются.

Код EAN 5607127000033

Код EAN 5607127000033 соответствует описанному выше продукту Bacalao dorado .

EAN: 5607127000033

//=============================================== ============================================// ?>

Semilla de lino dorado, Ean 8436044511158

Semilla de lino dorado, Ean 8436044511158

Код EAN: 8436044511158

Презентация продукта

Характеристики продукта

Визуализация продукта: Semilla de lino dorado Natursana

Код EAN-13:

Товар имеет код EAN 8436044511158 , называется Semilla de lino dorado марки Natursana .

Пищевая ценность:

90
Пищевая ценность
Технические факты

калорий

534

% ежедневных ценностей *

жир 42.2 г 60127 60123 60%
Насыщенный жир 3.7 G 19%
Соль 0,0 г 0%
натрий 0,0 г 0%
11 %
Сахара 1,6 г 2 %
Белки 18,3 г 37 %

Показатели питания

ЭНЕРГИЯ

2 234 кДж

534 ккал

27%

Пищевая ценность на 100 г.
Процент основан на дневном потреблении для средней диеты в 2000 калорий.

Описание:

  • Semilla de lino dorado Natursana
  • Торговая марка: Natursana
  • Количество: нет данных
  • Основная категория : нет информации
  • Связанные категории : нет информации
  • Тип упаковки : нет данных
  • Классификация: Без глютена
  • Дата добавления продукта: 14 января 2020 г.

Место производства и реализации

  • Происхождение ингредиентов: нет информации
  • Место изготовления или обработки: нет данных
  • Страна продажи :
  • Знаки продаж: нет информации

Сколько калорий в продукте Semilla de lino dorado ?

Каждая 100-граммовая порция продукта «Semilla de lino dorado Natursana» содержит 534 ккал (2234 кДж).На круговой диаграмме ниже показано распределение калорийности продукта по типу питательных веществ.
  • Жиры: 379 ккал (1586 кДж)
  • Белки: 73 ккал (305 кДж)
  • Углеводы: 116 ккал (485 кДж)

Ингредиенты, состав

Пищевой состав

Состав:

Не должен содержать пальмового масла.

Без глютена

Добавки:

Авторы не отметили никаких добавок, проверьте ингредиенты.

Аллергены:

Авторы не отметили аллергенов, проверьте ингредиенты, если они есть.

Наличие возможных следов :

Авторы не обнаружили следов аллергенов, проверьте ингредиенты, если таковые имеются.

Код EAN 8436044511158

Код EAN 8436044511158 соответствует продукту Semilla de lino dorado , описанному выше.

EAN: 8436044511158

//=============================================== ============================================// ?>

Где обитает рыба дорадо. Дорадо: что за рыба, где водится, состав, калорийность, полезные свойства. Дорадо: польза и полезные свойства

Рыба дорадо из семейства сомовых обитает в теплых водах Средиземного моря и известна как карась.Он имеет зелено-голубой цвет и напоминает крупную аквариумную рыбку. Дорадо может достигать в весе до 50 кг, но чаще всего она попадает в рестораны и на продажу весом от 0,5 до 1,5 кг. Такую рыбу принято готовить во всех лучших кухнях мира, ее вкус свидетельствует о профессионализме поваров и уровне ресторана. Считается, что мясо рыбы весом 500 граммов самое вкусное.

Преимущество

В странах Средиземноморья раньше было принято специально разводить эту рыбу в соленых бассейнах.Вся морская рыба необходима в ежедневном рационе человека, поскольку способствует правильному росту клеток, усвоению витаминов и работе почек. Ценится дорадо и за несомненно богатый перечень полезных минералов и витаминов: марганец, цинк, медь. А вот людям с проблемами щитовидной железы следует есть рыбу дорадо из-за содержания в ней таких микроэлементов (разумеется, после основного – йода): железа, бора, брома, лития, фтора и других.

Рыбу Дорадо

можно смело считать диетическим продуктом, так как баланс жирных кислот, белков и небольшое количество углеводов прекрасно насыщают организм полезными веществами, а потому данный продукт является первым блюдом для человека, находящегося на диете или хочет похудеть.

Польза дорадо для внешности человека очень велика: содержащиеся в ее мясе полезные жирные кислоты омега-3 помогают избежать процессов старения, улучшают память и работу сердца (за счет повышения эластичности сосудов), делают кожу упругой, выравнивают ее тон и текстуру, укрепляют ногти и предупреждают аллопатию волос (выпадение волос), избавляют кожу головы от перхоти, питают волосяные фолликулы полезными веществами.

Вред

Собственно, сама по себе рыба не вредна: дорадо – низкокалорийный, диетический продукт, поэтому не может нанести вред здоровью даже при обильном употреблении.

Дорадо вредна для здоровья человека только в том случае, если рыба бутафорская, замороженная (чтобы узнать в ней дорадо невозможно). Также этот продукт может нанести вред, если он неправильно хранился (длительно или в теплом помещении) или обработан химическими веществами для продления срока годности. Такая дорадо может быть крайне опасной из-за содержания в ней ядовитых веществ. Поэтому, чтобы в рыбе не было ни элементов ртути, ни красителей, ни ароматизаторов, нужно тщательно выбирать продукт.Должно быть:

  • с желтой серповидной отметиной возле глаз и темным пятном над жабрами, спина с голубоватым оттенком;
  • жабры должны быть ярко-темно-красными;
  • Мясо рыбы
  • свежее, незамороженное и несоленое должно иметь короткий срок хранения.

калорий

Рыба дорадо

имеет чрезвычайно низкую калорийность из-за наличия очень небольшого количества углеводов. То есть все калории — это только белки и полезные жирные кислоты в продукте.Поэтому получается, что в 100 г дорадо содержится от 77 до 96 ккал.

Противопоказания

Хорошо приготовленная дорадо – удовольствие недешевое, да и сам продукт на рынке стоит денег, ведь к прибрежным берегам прибывает самая свежая и доступная рыба. Поэтому переесть дорадо сложно, но даже если это произойдет, ничего страшного не произойдет.

Дорадо может быть противопоказан для ежедневного монотонного использования. Все-таки какое-то разнообразие в еде должно быть, а постоянное употребление одного и того же продукта приводит к нарушению работы организма.Также есть люди, у которых может быть аллергия на морскую рыбу – в этом случае нужно быть предельно осторожным. Из-за наличия костей (пусть и незначительных) рыбу дорадо нельзя давать детям до 4-5 лет. Этот продукт чрезвычайно полезен для беременных, а вот кормящим нужно пробовать рыбу, начиная с небольших кусочков, чтобы не спровоцировать у малыша аллергию или вздутие живота.

Пищевая ценность

Рыба дорадо

ценится больше всего благодаря своему уникальному составу, в котором преобладают витамины, минералы, полезные микроэлементы.В качестве сытности морской карась мало подходит, так как калорийность продукта невысокая и в нем почти нет пищевых волокон, да и для выработки энергии он не совсем пригоден. Этот продукт более важен для нашего питания из-за того, что он содержит:

  • легкоусвояемые белки – отличная новость для пожилых людей, детей, беременных женщин;
  • полунасыщенных жирных кислот, таких как омега-3, которые необходимы для межклеточных процессов, развития клеток головного мозга, профилактики заболеваний сердца и сосудов;
  • уникальный набор очень важных микроэлементов, основным из которых является йод.

Витамины и минералы

Набор витаминов для рыбы Дорадо:

витамины В 100 г продукта, мг суточная потребность
А-витамин (бета-каротин) 54 мкг 900 мкг
B1 (тиамин) 0,02 1,5 мг
В2 (рибофлавин) 0,07 1.8 мг
B5 (пантотеновая кислота) 0,75 2 мг
B6 (пиридоксин) 0,4 2 мг
B9 (фолиевая кислота) 5 мкг 400 мкг
PP или B3 (ниацин) 6,1 7 мг
PP (в эквиваленте ниацина) 9,55 48 мкг

Полезные минералы, содержащиеся в рыбе дорадо:

Минералы В 100 г продукта, мг суточная потребность
Железо 0,9 18 мг
Фосфор 143 700 мкг
Сера 12 800 мкг
Магний 30 420 мкг
Кальций 15 1000 мкг
Калий 0,46 4700 мкг
Цинк 6,7 11 мг
Селен 36,5 55 мкг
Медь 0,04 3 мг
Натрий 88 1500 мг
Марганец 0,02 2.3 мг
Йод 65 мкг 150 мкг

Рыба дорадо или карась – это уникальный продукт, дар моря, который должен присутствовать в рационе хотя бы раз в неделю.

Особенно полезен для детей и для людей в возрасте: содержащиеся в нем полезные минералы и витамины помогают активизировать клетки головного мозга, избежать приема аптечных витаминов, сохранить красоту и молодость, а также прекрасно поддерживают сердечно-сосудистую систему. .

Рыба дорадо

больше известна нашим соотечественникам как карась, а многие даже называют ее «золотой рыбкой». Это легко объяснимо: по-испански слово «дорадо» означает «золотой». Кроме того, возле глаз рыбы проходит ярко выраженная линия, которая мерцает золотым сиянием в толще воды. Кроме того, согласно описанию, продукт имеет богатый витаминно-минеральный состав, поэтому оказывает исключительно благотворное влияние на организм человека. Отсюда и название «золотая рыбка» — то есть дорогой и чрезвычайно полезный продукт.

Как выглядит рыба?

Отличительной чертой семейства дорадо является полоска между глазницами, которая в воде светится золотым светом. Это очень распространенный представитель семейства шпаговых, ловится стайками в Средиземном море, а также в Атлантическом океане и у побережья Черного моря. Дорадо растет очень быстро, ее размер достигает 70-80 см, а вес взрослой тушки составляет примерно 15-17 кг, тогда как средний вес живой промысловой рыбы составляет 3-5 кг.

Тело овальной формы, слегка приплюснутое по бокам. Профиль головы довольно крутой, сразу над глазами виден ярко выраженный заостренный выступ.

Чешуя серебристо-серая, крупная и зубчатая, все тело рыбы, включая голову, покрыто чешуей. Жаберная крышка без шипов, края предкрышки гладкие. Нижний рот небольшой, челюсти немного выдвинуты вперед, при этом верхний значительно длиннее нижнего.У обоих по 4-6 крупных зубов, сразу за ними растут кривые заостренные зубы, а после этого жевательные зубы располагаются в два ряда. Примечательно отсутствие зубов на небных костях и сошнике.

Спинной плавник довольно длинный, нерасчлененный, включает 11 острых лучей и 12-15 мягких. В анальном отделе 3 заостренных луча и 11-13 более мягких, а в грудном только один колючий луч, а количество мягких 5-6. Эти плавники имеют красный или розоватый оттенок, а хвостовой плавник отличается затемненной каймой в центре и белыми краями.У самого основания последнего спинного луча имеется небольшое пятно кирпично-коричневого цвета, исчезающее после гибели пары. Чешуя окрашена в серый оттенок с ярко выраженным серебристым отливом.

Дорадо — гермафродит — под влиянием гормональных или социальных факторов она может заняться со мной сексом. Так, в большинстве случаев самцы формируются до 2 лет, а начиная с четвертого года жизни пол часто меняется на противоположный.

Среда обитания

Карась не речная рыба.Основное место его обитания – воды Средиземного моря и Атлантики, но известны случаи, когда стайки встречались и в Черном море, особенно много рыбы водится у берегов Крыма. Изначально количество особей там было небольшим, но со временем популяция увеличилась и сегодня этот район входит в список мест, откуда дорадо завозится в Россию в значительных количествах.

Во многих странах дорадо выращивают искусственно, особенно это распространено в Италии, Турции, Испании.Кроме того, его привозят из Франции и Греции – там этот вид рыб разводят в лагунах или бассейнах, в естественных водоемах он не живет.

Карась основную часть своей жизни проводит на больших глубинах — до 40 метров. Молодь обычно сбивается в стаи и не уходит слишком глубоко — ниже 20 м они не проплывают. А вот взрослые морские шпаги в погоне за пищей могут погружаться даже на 160 м. Плотная чешуя легко выдерживает высокое давление воды.

Отдельно отметим, что дорадо не только крупная, но и очень сильная и мощная рыба, именно поэтому рыбаки, которые ее ловят, должны иметь особо прочное снаряжение — мало поймать рыбу, важно вытащить его на борт, что удается далеко не каждому рыбаку.

Соединение

Как мы уже отмечали, дорадо отличается исключительно богатым витаминно-минеральным составом, В 100 г продукта содержится:

  • витамин А (ретинол) — 50-55 мкг;
  • витамин В1 (тиамин) — 20-25 мкг;
  • витамин В2 (рибофлавин) — 70-75 мкг;
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,7-1 мг;
  • витамин В6 (адермин) — 0,4-0,5 мг;
  • витамин В9 (фолиевая кислота) — 5-6 мкг;
  • витамин ВВ (никотиновая кислота) — 6.0-6,5 мг.

Кроме того, в продукте достаточно много микро- и макроэлементов, среди них:

  • марганец — содержание этого элемента в 100 г рыбы составляет 20 мкг;
  • фосфор — 140-145 мкг;
  • цинк — 6,5-7,0 мкг;
  • йод — 65-70 мкг.

Рыба также богата омега-кислотами — соединениями, которые имеют исключительную пользу для человека.

Калорийность и пищевая ценность

Золотой шпат относится к диетическим продуктам, так как калорийность готового блюда может меняться в зависимости от варианта приготовления, но в любом случае она никогда не превышает 95-96 килокалорий на 100 г.готовый продукт. По калорийности дорадо сравнима с такими морскими обитателями, как: кижуч, минтай, тиляпия и пангасиус.

Что касается БЖУ, то объем белковых компонентов в 100 г продукта составляет 19 г, жиров – 2 г, а углеводы в составе золотой пары отсутствуют.

Преимущество

Дорадо – чрезвычайно полезная рыба, заслужившая свою популярность не только исключительной нежностью мяса, но и пищевой ценностью, которая объясняется уникальным химическим составом морепродукта.

Марганец, концентрация которого в этой рыбе чрезвычайно высока, является элементом, значение которого для человека трудно переоценить, так как он регулирует белково-липидный обмен в организме.

О пользе фосфора знают все с детства – многие наверняка помнят, как мамы заставляли есть рыбу, говоря, что в ней много фосфора. Рыба богата этим микроэлементом, который, по сути, является необходимым компонентом всех ферментативных процессов физиологической активации клеток, так как без фосфорилирования передача основных импульсов и сигналов в тканях просто невозможна.Фосфор также способствует нормальному развитию опорно-двигательного аппарата.

Цинк важен для восстановления и регенерации клеток и тканей организма, при недостатке этого элемента ослабевает иммунная система, и организм перестает сопротивляться инфекциям. Дефицит цинка в организме мужчин особенно опасен, так как приводит к потере подвижности сперматозоидов. Результат — бесплодие.

Йод, которым богата дорадо, важен для жителей крупных городов и мегаполисов.Этот микроэлемент отвечает за выработку энергии, а также участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, восстанавливающих энергетический потенциал человека. Если организм испытывает недостаток йода, то состояние резко ухудшается – люди начинают испытывать сонливость, слабость и острый упадок сил. Не секрет, что больным с жалобами на апатию и депрессию, в первую очередь, рекомендуется пройти обследование на содержание тиреоидных гормонов в крови.

Очень важны для детского и взрослого организма жирные кислоты, которые не синтезируются сами по себе, но необходимы для поддержания нормальной деятельности мозга, сердца и сосудов, здоровья суставов и омоложения клеток.

Подводя итог всему вышесказанному, можно сказать, что если ввести продукт в обычный рацион и употреблять его хотя бы несколько раз в неделю, то можно заметить значительные улучшения общего состояния организма:

  • нормализация веса – дорадо содержит количество веществ, необходимое для поддержания нормального жизненного тонуса, однако калорийность продукта довольно низкая, поэтому можно не опасаться появления лишних килограммов;

  • укрепление иммунитета – в состав рыбы входит большое количество компонентов, отвечающих за повышение сопротивляемости организма человека к неблагоприятным внешним факторам;
  • стабилизация гормонального фона;
  • ускорение метаболизма;
  • очищение кишечника и нормализация пищеварения;

  • профилактика возрастных заболеваний;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • улучшение качественного состава крови;
  • снижение риска отложений холестерина и образования тромбов.

Противопоказания

Прямых противопоказаний к употреблению золотого карася нет – он не просто так считается диетическим продуктом. Однако в некоторых случаях морепродукты вызывают аллергию. Кроме того, продукт нельзя есть детям – рыба очень костлявая и может нанести серьезный вред малышам. Следует с осторожностью относиться к использованию пара некоторыми категориями потребителей.

Беременные женщины

Будущим мамам показана рыба при отсутствии индивидуальной непереносимости продукта.Рыба содержит сбалансированное сочетание витаминов и минералов, позволяющих нормально развиваться плоду и поддерживать здоровье матери. Примечательно, что продукт не содержит таких опасных для беременных элементов, как, например, ртуть, которая часто скапливается в скумбрии и тунце. Однако дорадо лучше употреблять в тушеном, запеченном или вареном виде, а от жареной рыбы следует отказаться категорически.

Кормящие женщины

Неонатологи разрешают женщинам включать дорадо в свой рацион с самых первых дней лактации, так как в рыбе мало жира, способного вызвать аллергические реакции у малыша.Но все же в первые месяцы грудного вскармливания дорадо стоит есть только в приготовленном на пару или отварном виде с минимальным содержанием соли. Кроме того, начинать его употребление лучше с минимальных порций, чтобы убедиться, что организм малыша не дал негативной реакции в виде колик, повышенного газообразования, сыпи или одышки. Если в течение 24 часов вы не заметили ни одного из перечисленных симптомов, можете смело есть рыбу.

Больные панкреатитом

Людям, страдающим панкреатитом, требуется большое количество животного белка в форме, которая легко усваивается организмом.Этому требованию лучше всего отвечает дорадо, в котором много белка, аминокислот и жирорастворимых витаминов. При панкреатите продукт рекомендуется включать в рацион, но также, как и в описанных выше случаях, только в отварном или тушеном виде. Употребление в пищу жареной рыбы часто может вызвать обострение заболевания.

Как выбрать и хранить?

Выбрать рыбу очень просто. Во-первых, следует убедиться, что на прилавке именно дорадо – у этой рыбы есть темное пятно под жабрами, а также золотистая полоска между глазницами.Во-вторых, следует убедиться, что продукт свежий. Для этого обратите внимание на следующие признаки:

  • глаза должны быть чистыми и прозрачными (без мутной пленки) — если вы заметили затянутость, то вам предлагают просроченный продукт;
  • при надавливании на мякоть брюшка или спинки не должно быть вмятины, что считается первым признаком порчи продукта – ни в коем случае нельзя покупать такую ​​рыбу;
  • чешуя должна быть ровной, без пятен, подтеков и дефектов – все эти признаки указывают на испорченный продукт, который ничего, кроме вреда, не принесет;
  • лучше всего покупать свежую рыбу, убедиться в ее свежести довольно легко — достаточно ориентироваться на упругость тушки: если положить рыбу на руки, то ее тело нужно держать прямо, а голову и хвост не должен свисать.

Опытные повара советуют отдавать предпочтение крупной рыбе весом более килограмма – такая рыба, скорее всего, была поймана в морских водах. Впрочем, мелкие выращиваемые дорадо мало чем отличаются от своих диких собратьев и тоже считаются довольно вкусной рыбой, хотя концентрация питательных веществ в них несколько ниже.

Хранить рыбу в морозильной камере, предварительно тщательно выпотрошить и очистить.

Тонкости использования

Золотой карась широко используется в национальной кухне различных народов мира.Морепродукты можно подвергать различным способам приготовления. По отзывам, с каждым рецептом рыба получается вкусной и полезной.

Наиболее популярные способы приготовления:

  • фаршированная рыба, приготовленная с различными овощами, специями и оливками;
  • золотой карась, приготовленный на углях или на гриле;
  • дорадо, запеченная в духовке;
  • жареный лонжерон.

При приготовлении золотого карпа следует иметь в виду некоторые рекомендации опытных поваров, следование которым позволит получить более аппетитное и питательное блюдо.

  • Дорадо следует варить вместе с головой и хвостом, так как он получается более сочным, а все витамины и микроэлементы сохраняются в большем объеме при термической обработке.
  • Универсальная длина тушки 50-60 см, более длинных представителей дорадо можно использовать только для тушения или жарки на открытом огне.
  • Если рыба готовится на плите, то обязательно нужно использовать соус, иначе продукт получится слишком сухим. Лучше всего использовать мясной или рыбный бульон, заправленный овощами и подсолнечным маслом.
  • Вместо усилителя вкуса к золотому карпу нужно добавить чеснок, пропущенный через давилку и растертый с оливковым или подсолнечным маслом.
  • В качестве гарнира к дорадо лучше подать артишоки, оливки или каперсы. Если вы планируете подавать блюдо с картофелем, то лучше готовить его вместе с рыбой, только тогда оба продукта будут аппетитно сочетаться и дополнять друг друга.
  • Из рыбного филе можно сварить уху, также можно обжарить продукт на сковороде, хотя в этом случае его вкусовые особенности не будут полностью раскрыты.

При приготовлении дорадо не стоит экспериментировать с рецептом приготовления; лучше всего остановиться на классической технологии. Если вы хотите добиться более пикантного вкуса блюда — просто попробуйте разные соусы, приправы и специи для гарниров.

Приятного аппетита.

О том, как приготовить дорадо, смотрите в следующем видео.

Дорадо, Аурата, карась — все это разные названия одного и того же вида особей из семейства Спаровых.Польза и вред рыбы дорадо тщательно изучены специалистами. Исследования подтвердили наличие в мясе морских обитателей витаминов, микроэлементов и других веществ, необходимых для поддержания здоровья человека.

Для получения максимального лечебного эффекта от введения в рацион рыбы необходимо отдавать предпочтение охлажденным продуктам. В плане кулинарной обработки дорадо не очень требовательна, даже при жарке в ее волокнах сохраняются полезные элементы.

Краткое описание рыбы дорадо

Основное название рыба получила за наличие золотистой полоски между глазами (с испанского «дорадо» переводится как «золотая»). Обитает в восточной части Атлантического океана, встречается в Средиземном и, очень редко, в Черном морях. Представителей семейства легко отличить от других видов благодаря особой форме головы, мощной верхней челюсти и особому расположению плавников.

Совет: Рыба дорадо бывает двух видов — серая и королевская.Последний немного дороже, но имеет более нежный вкус. Чтобы не ошибиться в выборе, нужно помнить, что королевская дорадо имеет серый окрас, но с розоватым оттенком.

В естественных условиях рыба может прожить до 11 лет, вырастая за это время до 70 см и набирая вес до 17 кг. Сегодня на прилавки магазинов в основном попадают особи, выращенные в искусственных условиях. Их выращивают только до 12-16 месяцев, пока вес не достигнет 300-600 г.Бояться за качество такой продукции не стоит, оно на очень высоком уровне.

Состав и польза дорадо

Рыба дорадо имеет низкую калорийность, всего 97 калорий на 100 г продукта. Его часто используют в качестве пищевой добавки. Мясо особей богато белком, жирными кислотами, полезным холестерином. Кроме того, он содержит, РР и группы В, макро- и микроэлементы.

При введении продукта в рацион на постоянной основе, не менее 2 раз в неделю, можно рассчитывать на улучшение общего состояния и узконаправленных проявлений:

  • Вес нормализуется.Питательных веществ в дорадо достаточно для удовлетворения потребностей организма, но они не способны спровоцировать набор лишних килограммов.
  • Укрепится иммунитет, повысится сопротивляемость организма негативным внешним факторам.
  • Стабилизируется гормональный фон, ускоряется обмен веществ, улучшается половая функция.
  • Процесс пищеварения улучшится за счет выработки важных ферментов и очищения кишечника.
  • Вещества в составе дорадо стимулируют работу головного мозга, что препятствует развитию заболеваний, характерных для пожилых людей.
  • Повышенный уровень сахара в крови снизится. Рыба особенно полезна для людей с диабетом или предрасположенностью к этому состоянию.
  • Улучшится состав крови, снизится вероятность образования тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов.
  • Повысится концентрация внимания и даже уровень интеллекта.

Разумеется, все эти результаты возможны только в случае употребления в пищу свежей рыбы.Чтобы проверить качество продукта, достаточно просто положить его на ладонь. Свежая дорадо очень упругая, поэтому ее хвост, голова или другие части не будут свисать с руки. Также можно надавить на мясо кончиком пальца. Образовавшаяся вмятина должна быстро расправиться, не оставляя следов.

Возможный вред рыбы дорадо

Свежая и правильно приготовленная рыба абсолютно безопасна для взрослых, детей, пожилых людей и беременных женщин. Аллергия на продукт встречается крайне редко.Негативная реакция организма возможна только в случае использования некачественной дорадо или нарушения технологии ее обработки.

В процессе приготовления рыбы следует помнить об острых шипах на ее плавниках, о них можно серьезно пораниться. Их лучше сразу срезать кухонными ножницами или даже срезать ножом. Костей в дорадо не очень много, но все же иногда встречаются очень мелкие элементы. Его нужно есть с осторожностью.Для детей рекомендуется тщательно очистить его.

Дорадо активно используется в кухнях разных стран мира, и не только в тех, где ее вылавливают или выращивают искусственно. Продукт хорошо отзывается на всевозможные варианты приготовления. При любом подходе получается очень вкусно и сохраняет свою пользу.

Вот лишь несколько вариантов приготовления рыбы дорадо:

  • Фаршированная и запеченная в фольге с овощами, зеленью и оливками.
  • Жареные или запеченные на открытом огне.
  • Запеченный в духовке. Это можно сделать в пакете, фольге, без дополнительных приспособлений.

При работе с дорадо необходимо помнить ряд правил, позволяющих улучшить качество готового блюда:

  1. Рыбу нужно готовить с головой и хвостом, тогда она получится максимально сочной насколько это возможно и не потеряет питательных веществ.
  2. Оптимальный размер рыбы 25-40 см. Более крупные особи годятся только для тушения или жарки на открытом огне.
  3. Если приходится готовить дорадо на плите, нужно использовать какой-нибудь соус, иначе мясо пересохнет. Оптимальной основой станет рыбный или овощной бульон с оливковым маслом и перетертыми овощами.
  4. Дорадо подается только с белым сухим вином, независимо от способа приготовления. В качестве усилителя вкуса следует использовать тертый чеснок с оливковым маслом. Подходящим гарниром считаются помидоры, каперсы и без косточек.
  5. Если в качестве гарнира вы планируете использовать картофель, то его лучше готовить одновременно с рыбой.Только в этом случае два ингредиента будут удачно сочетаться.

Из карася можно приготовить уху, рыбу можно обжарить в небольшом количестве растительного масла или приготовить на пару. Но в этих случаях ее вкус полностью не раскроется. Лучше придерживаться классических подходов к обработке продуктов и просто экспериментировать с различными соусами, травами и специями в качестве дополнения.

Дорада (Sparus aurata)

Дорада («золотая», от d’oro — золотой) — крупный морской лещ, обитающий в теплых и умеренных соленых морях по всему миру.Характерными чертами дорадо являются: на крутом лбу между глазами можно увидеть золотистое пятно в виде полумесяца, темное пятно над жабрами, низко расположенный маленький рот с толстыми губами, темно-серый окрас спина, переходящая в серебристо-серое брюшко, а также толстые и мясистые боковые части рыбы.

Другие распространенные названия Дорада

дорада, дорадо, ората, аурата, денис, спарус, захов, чипура.

История и распространение

Дорада давно известна миру и всегда была самой популярной рыбой Средиземноморья.В древности дораду посвящали богине любви Афродите не только как самой красивой, но и как очень вкусной рыбе. В Древнем Риме очень ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально содержали и откармливали в соляных прудах и бассейнах. В Венеции этот способ откорма существовал в конце 19 века. На Мальте ювелиры вставили клыкообразные зубы морского леща в кольца и пустили их в продажу под видом змеиных зубов, обладающих, по легенде, магическими свойствами.А на островах Карибского моря морского леща называют «Богиней любви», и считается, что его обязательно нужно отведать вместе с любимым человеком.

В Европе морского леща ловят в основном в Средиземном море. Эту рыбу в основном ловят в Испании, Франции, Италии и Турции. Кроме того, в последнее время дораду успешно разводят на рыбных фермах.

Заявка

В семействе шпатов дорада считается самым изысканным деликатесом.Его плотное, нежное, слегка розоватое мясо имеет тонкий аромат с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей. Благодаря таким кулинарным достоинствам эта рыба не относится к разряду дешевых.

Дорадо можно готовить самыми разными способами, главное не подвергать его слишком длительной термической обработке. В духовке его нужно держать 5-10 минут (в зависимости от способа приготовления), на пару — чуть дольше, минут пятнадцать, а вот на гриле и сковороде его достаточно обжарить за 1.По 5-2 минуты с каждой стороны, пока на срезе не появится перламутровый оттенок. У крупной дорады делают 2 или 3 надреза на толстых мясистых боках, чтобы рыба могла равномерно дойти до готовности.

К дораде хорошо подойдет соус из белого вина, лимонно-масляный соус или оливки, протертые с помидорами. Для гарнира подойдут отварные побеги спаржи, рис или овощи. К дораде подойдет хорошее бордовое белое вино. Он освежает и одновременно подчеркивает вкус блюда.

В рыбных ресторанах Мальты крупного морского леща подают запеченным целиком, с головой и хвостом, а также готовят из него вкуснейшие пироги с овощами и оливками.

Самая вкусная дорадо, пойманная с июля по октябрь. В длину может достигать 70 см, но в продаже рыбу такого размера вряд ли можно найти. Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, обжаренную на сковороде или приготовленную в большом виде в духовке.

В соответствии с наиболее распространенным в Испании способом приготовления, вся рыба засыпается солью и помещается в духовку. При этом мясо остается удивительно нежным и сочным. И, конечно же, приготовленная таким образом дорада и подача к столу станет настоящим сюрпризом для гостей.

Преимущества

Дорада богата йодом, марганцем, медью, цинком, необходимыми для нормального обмена веществ. Дорада также содержит ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.), необходимых для функционирования щитовидной железы.

Дорада калорийность

Дорада калорийность 87 ккал.

Дорадо – рыба, которая относится к семейству спаровых, ее еще называют карась.Для своей жизни она выбирает в основном тропические океаны и моря, где чувствует себя наиболее комфортно. Он также носит название «дельфин», и имеет довольно странный вид: у него тупая голова, ярко выраженный длинный плавник и четко разделенный на две части хвост.

В некоторых странах ее называют рыбой-дельфином, но больше всего она известна как дорадо.

Одной из особенностей этой рыбы является яркая окраска, обычно сине-зеленая или желтая, но яркость ее проявляется только при жизни, после смерти краска тускнеет.

Corifena способна мигрировать на очень большие расстояния, поэтому ее можно встретить по всему миру в тех морях и океанах, которые имеют тропический или умеренный климат. Самая крупная рыба этого вида, когда-либо пойманная, весила 39 кг.

Рыба в разных странах

Но ценится дорадо не только из-за вкуса: на Мальте какие-то нечестные ювелиры использовали зубы этой рыбы, по форме напоминающие клык. Из них делали кольца, и продавались они под видом оправ из змеиных зубов, ведь на Мальте считалось, что змеиные зубы обладают магическими свойствами.

Еще в древности эту рыбу посвящали богине любви Афродите из-за ее изысканной красоты и очень нежного вкуса. Эта идея перекочевала в современный мир: теперь на некоторых карибских островах ее рекомендуют употреблять влюбленным, так как среди рыб она считается богиней любви.

Дорадо высоко ценится в Малой Азии, где считается рыбой, способной украсить любой праздничный стол. Кроме того, на Гавайях его очень часто можно встретить в ресторанах.

Также подается в ресторанах Мальты, для чего чаще всего запекается целиком, сразу с головой и хвостом, или используется как начинка для пирогов.

Дело в том, что гурманы давно заметили, что эта рыба вкуснее всего, когда ее готовят целиком: запекают или жарят с головой.

Идеальной по вкусовым качествам считается особь размером от 20 до 40 см, и если позволяют размеры сковороды, ее можно просто обжарить.

Выращивание дорадо

Дорадо известен очень давно, в Средиземноморье он был и остается самой популярной рыбой.Одно из первых упоминаний о ней относится ко временам Древнего Рима, где эта рыба так ценилась, что ее специально выращивали в искусственных прудах и бассейнах, чтобы потом использовать в кулинарных целях. Такой же метод выращивания дорадо использовали в Венеции, примерно в конце 19 века.

История искусственного выращивания дорадо продолжается и по сей день: из Древнего Рима ее переняли современные кулинары Франции, Греции и Италии. Именно там его до сих пор выращивают в соленых искусственных водоемах, где поддерживается достаточно высокая температура, чтобы рыба чувствовала себя комфортно.Для того чтобы придать дорадо максимально насыщенный вкус и передать все полезные свойства, теперь ее выращивают не просто в прудах и бассейнах, а в специальных аквариумах, имеющих особое освещение, а также температуру, которая призвана имитировать определенное время года. , идеально подходит для этой рыбы.

Композиция из рыбы

Эта рыба высоко ценится людьми, следящими за своим питанием или сидящими на диете, так как содержит минимальное количество жира: менее 2 грамм на 100 грамм рыбы. Между тем, белка в 100 граммах продукта содержится 21 грамм, поэтому он очень полезен, в том числе и для тех, кто занимается спортом.

В 100 граммах этой рыбы примерно 96 килокалорий, при этом она содержит достаточно высокую концентрацию белка, что делает ее очень питательной.

Состав рыбы
Белки 18,5 г
Жиры 0,7 г
калорий
Насыщенные жирные кислоты 0,19 г
Полиненасыщенные жиры 0,17 г
Мононенасыщенные жиры 0.12 г
Холестерин 73 мг
Вода 77,5 г
Витамины и минералы
Витамин А 54 мкг
Витамин B1 0,02 мг
Витамин B2 0,07 мг
Витамин B5 0,75 мг
Витамин B6 0,4 мг
Витамин B9 5 мкг
Витамин РР 6.1 мг
Железо 0,9 мг
Фосфор 143 мг
Сера 12 мг
Магний 30 мг
Кальций 15 мг
Калий 0,46 мг
Цинк 6,7 мг
Селен 36,5 мг
Медь 0.04 мг
Натрий 88 мг
Марганец 0,02 мг
Йод 65 мкг

Эта рыба наиболее ценится благодаря своему уникальному составу и большому количеству полезных веществ, которые в ней содержатся. Он не очень хорошо подходит для быстрого и эффективного насыщения, так как в дорадо содержится сравнительно небольшое количество калорий, и практически отсутствуют пищевые волокна, за счет которых пища долго переваривается.

Это означает, что он идеален для диетического питания, но совершенно не подходит для людей, нуждающихся в большом количестве энергии, например спортсменов. Однако дорадо очень важно включать в свой ежедневный рацион, так как в нем содержится:

  1. Белки, которые легко усваиваются. Они идеально подходят для использования детьми и пожилыми людьми, а также беременными женщинами.
  2. Насыщенные жирные кислоты, в том числе Омега-3, жизненно необходимые для организма человека. Все эти кислоты необходимы для того, чтобы обеспечить нормальный обменный процесс между клетками и для развития нейронов головного мозга, а также для профилактики различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Преимущества

Дорадо, как и любая другая рыба, содержит высокую концентрацию йода. Кроме того, он богат медью и марганцем, а также содержит цинк. Все эти вещества необходимы для поддержания нормального обмена веществ.

Эта рыба содержит большое количество полиненасыщенных кислот, которые выступают эффективной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе способны поддерживать организм и снижать риск развития онкологии.Содержащийся в рыбе йод способствует нормальной работе щитовидной железы, повышает умственную деятельность, помогает при необходимости восполнить дефицит йода в организме.

Йод содержится во многих видах рыбы, но одним из рекордсменов считается дорадо, в частности, в нем содержится больше йода, чем в скумбрии или окуне. Фосфор, содержащийся в рыбе, помимо всего прочего, способствует лучшему усвоению витаминов и минералов, а также поддерживает нормальные химические процессы в организме человека.

Благодаря сбалансированному химическому составу и полезным свойствам рыбу рекомендуется включать в рацион, в том числе людям, страдающим сахарным диабетом, перенесшим инфаркт, страдающим атеросклерозом или нуждающимся в снижении уровня холестерина в крови.

Эта рыба также полезна для улучшения внешности, так как способствует замедлению старения, значительно улучшает работу мозга и память, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, делает сосуды более эластичными, поддерживает упругость кожи и укрепляет ногти.Кроме того, вещества, содержащиеся в дорадо, помогают избавиться от выпадения волос и перхоти, насыщают волосы полезными веществами.

Дорадо в кулинарии

В искусственных условиях эта рыба содержится в идеально чистой воде; для его выращивания используются специальные корма. В результате получается рыба с плотным белым мясом, обладающая приятным нежным вкусом. Из-за того, что для ресторанов его в основном выращивают в искусственных условиях, его можно отнести к разряду деликатесов, причем не самых дешевых.Несмотря на это, популярность дорадо среди гурманов всего мира только растет, поэтому с каждым годом на искусственных фермах выращивается все больше рыбы.

Обычно рыбоводческие хозяйства продают рыбу весом от 300 до 600 граммов, но во Франции ценятся более крупные экземпляры: обычно покупают рыбу весом более килограмма. Поэтому королевская и серая дорадо пользуются особой популярностью у гурманов, благодаря своему богатому вкусу и особым свойствам. В частности, королевская дорадо имеет розоватое мясо и гораздо более нежный вкус.

Как выбрать

Дорадо имеет несколько отличительных особенностей, которые помогут вам выбрать именно эту рыбку и не ошибиться. Прежде всего, у него обычно темно-серая спина и чуть более светлый живот. Рот у рыбы довольно большой, губы довольно ярко выражены, а сразу между глазами есть небольшое золотистое пятнышко.

Выбирая рыбу, следите, чтобы ее плавники и хвост не были сухими, так как это говорит о длительном сроке хранения. Обязательно осмотрите жабры: они должны быть ярко-красного цвета, а сама рыба должна иметь характерный запах моря.При выборе надавите на тушку рыбы: если мясо свежее и не поддавалось заморозке, оно быстро вернется к своей естественной форме после прессования.

Воспользуйтесь советом гурмана: выбирайте рыбу длиной от 20 до 40 см, это оптимальный размер для этой рыбы, когда она приобретает наиболее выраженный вкус, но при этом достаточно удобна в приготовлении.

Как приготовить

Гурманы любят дорадо в том числе и за то, что его очень легко готовить. Она непривередлива в способах приготовления, поэтому в Греции дорадо очень часто жарят на гриле во время пикников, в результате получается насыщенный приятный вкус без лишних оттенков маринада или специй.

В домашних условиях дорадо можно запечь в духовке, добавив только соль, которая не перебьет натуральный вкус рыбы. Если вы собираетесь жарить или тушить дорадо, рекомендуется использовать соус, чтобы мясо впитало как можно больше сока и не было сухим.

Вам не нужен какой-то особый соус, просто классическая смесь оливкового масла, чеснока и белого сухого вина. Если вы предпочитаете специальные соусы, в эту смесь можно добавить каперсы, помидоры или оливки.

Что касается специй, то при приготовлении лучше всего использовать травы, которые должны располагаться в брюшке, а не на поверхности рыбы.Так они максимально передадут свой тонкий аромат, но при этом не перебьют естественный вкус рыбы, а только оттенят его. Лучше всего для этого подходят базилик, розмарин и шалфей.

Как и любая другая рыба, дорадо хорошо сочетается с различными овощами или картофелем, запеченным или отварным. Если вы очень любите соусы, можно приготовить соус для дорадо на основе рыбного бульона, добавить туда немного натурального растительного масла и свежие овощи.

Приготовить дорадо можно огромным количеством различных способов, главное следить за тем, чтобы в процессе приготовления температура не была слишком высокой, так как это сведет на нет не только многие полезные свойства этой рыбы, но и может также испортить его нежный вкус.

Если жарите в духовке, держите ее там не более 10 минут, чтобы избежать пригорания и горечи в нежном мясе.

Если будете варить на пару, то нужно подержать чуть дольше, минут 15 до готовности. Если вы счастливый обладатель гриля и будете готовить дорадо на природе или во время пикника, достаточно обжарить ее всего полторы-две минуты, чтобы она осталась сочной и в то же время была готова.

То же правило касается и приготовления на сковороде, всего пару минут — и готово.

Если вам попалась крупная особь, и вы опасаетесь, что она не успеет пропечься, на ее блоках необходимо сделать несколько глубоких надрезов. Это позволит температуре равномерно воздействовать на рыбу, и она приготовится так же быстро, как и более мелкие.

Противопоказания и опасные свойства

Как и любая другая рыба, дорадо чрезвычайно полезна, ее используют в кулинарии по всему миру, ее можно включать в рацион людей любого возраста. Единственным ограничением являются мелкие кости, которые содержатся в рыбе, из-за чего ее нельзя давать маленьким детям во избежание травм.

El Dorado Productos, Calorías e Información Nutricional

База данных о еде и расходе калорий Типо де Марка: Fabricante de Alimentos
Калории и информация о питательных веществах для продуктов Populares de El Dorado : Más productos de El Dorado

Популярные товары El Dorado :


Ver todos los El Dorado Productos

Otros Marcas Populares de Alimentos

A

Apple & Eve, Aires De Campo, Arantto, Amper, Alamesa

B

Best Foods, Be Light, Bohemia, Barrilito, Barilla

C

Cornetto, Chops, Café Olé, Carneli, Coffee-Mate

D

Dolores, Ducal, Doña María, Delixia, Dinat

E

El Panqué, Enature, Extra Special, Entera Pharma, El Yucateco

F

Flaveur, Frios Natura, Farm Nuts, Finaggio, Fiordo

G

GN+Vida, Golmex, Ghirardelli, Gloria , Golden Hills

H

Holiblend, Halls, Hostess, HEARTBEST, Hammerland

I

Isla Blanca, Indy, Ibero, Incaparina, Immunotec

J

Jaztea, Jack’s, Joseph Farms, Johnsonville, Jarlsberg

K

KIR, Каши, Куринда, Kipi, Karne Garibaldi

L

La Merced, Light & Easy, Lupita, Lima Limon, Lautrec

M

Mira Mar, Mutant, My Perfect Shake, Misura, Martany

N

Nutri Energy, Nature Prime, Neptuno, Nutrisa, Nature’s Best 901 02 O Omnilife, Ovarb, Ochoa, Oceanos Salvajes, Obela

P

Precissimo, Pilgrim’s, Prego, Peter Pan, Precious

Q

Qshow, Queso Laurel, Quick, Quely, Quest

R

Rafita, Roly, Rickland Orchards, Rosarito , Royal

S

San Lazaro, Snapple, Santa Clara, Sanissimo, Sensible Portions

T

Tiqua Quinoa, Tootsie, Tods, ToniCol, Turin

U

Ultimate Nutrition, Usher, Uteki, Umaluka, Universal

V

Valentina, Vero Amore , Vivo, Veggie’s Farm, Vive 100

W

Wise, Wild Roots, WONU, Wonder, Waah

X

Xiomega, Xaltipa, Xiqueño,

Y

Young Living, Ypenza, Yoplait, Yummers, Yaqui

Z

Zélé, Сарагоса, Zone Perfect, Заащила, Зулька…
Encontrar más marcas Populares de Alimentos

Blue Buffalo Life Protection Formula Healthy Weight Adult Chicken & Brown Rice Recipe Сухой корм для собак, 30-фунтовый пакет

Ингредиенты

Обваленная курица, коричневый рис, ячмень, овсяная мука, куриная мука, сушеные томатные жмыхи, рисовые отруби, горох, льняное семя (источник жирных кислот омега-3 и 6), натуральный ароматизатор, порошкообразная целлюлоза, куриный жир (консервированный смесью токоферолов), Картофель, обезвоженная мука из люцерны, карбонат кальция, соль, картофельный крахмал, сушеный корень цикория, карамельный краситель, хлорид калия, DL-метионин, хлорид холина, сладкий картофель, морковь, консервированная смесью токоферолов, чеснок, L-карнитин, гидрохлорид глюкозамина, Добавка витамина Е, сульфат железа, хелат аминокислоты железа, хелат аминокислоты цинка, сульфат цинка, экстракт юкки Шидигера, L-лизин, петрушка, сушеные водоросли, черника, клюква, яблоки, шпинат, ежевика, гранат, тыква, трава ячменя, Куркума, L-аскорбил-2-полифосфат (источник витамина С), сульфат меди, хелат аминокислоты меди, никотиновая кислота (витамин B3), таурин, пантотенат кальция (витамин B5), биотин (витамин B7), сульфат марганца, витамин Дополнение, мужчина ganese Аминокислотный хелат, хондроитинсульфат, мононитрат тиамина (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), добавка витамина D3, добавка витамина B12, гидрохлорид пиридоксина (витамин B6), бета-каротин, сухие дрожжи, сухой продукт ферментации Enterococcus faecium, сушеные Lactobacillus acidophilus, продукт ферментации сушеного Aspergillus niger, экстракт ферментации сушеного Trichoderma longibrachiatum, экстракт ферментации сушеного Bacillus subtilis, фолиевая кислота (витамин B9), йодат кальция, селенит натрия, масло розмарина.3271 ккал/кг, 322 ккал/чашка

Что заказывать и чего избегать

Что заказывать и чего избегать в Chipotle
 Самые питательные варианты Наименее питательные варианты
Софрита, фасоль и овощная миска с сальсой (чаши для буррито) Карнитас, рис, фасоль и овощная миска с сыром, сметаной, кесо, сальсой и гуакамоле (боулы с буррито)
Буррито с курицей и овощами с сальсой (Буррито) Стейк, рис, фасоль и вегетарианский буррито с сальсой, гуакамоле, сметаной, кесо и сыром (буррито)
Хрустящие тако из кукурузной лепешки с фасолью, овощами, сальсой, легким сыром и легкой сметаной (Тако) Тако из мучной лепешки с карнитас, рисом, сальсой, сметаной, сыром и гуакамоле (Тако)
Салат с фасолью, овощами, сальсой и легким сыром (Салаты) Салат с курицей, рисом, фасолью, овощами, сыром, сальсой, сметаной и медовой заправкой винегрет (Салаты)
Чипсы и томатная сальса с зеленым чили (гарниры) Чипсы и кесо (гарниры)
Хрустящие тако из кукурузной лепешки с курицей, черной фасолью и овощами фахита (для детей) Кесадилья с курицей, белым рисом и черной фасолью (для детей)
Вода (напитки) Ананасовый апельсиново-банановый сок (напитки)

Самый питательный вариант

Если вы ищете самое питательное блюдо в Chipotle, попросите блюдо из 3 тако: хрустящие тако из кукурузной лепешки с черной фасолью, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров, легким сыром Монтерей Джек, салатом ромэн и легкой сметаной. .

Миски для буррито

Чаши Chipotle, полностью настраиваемые и сделанные на ваших глазах, готовятся в соответствии с вашими инструкциями. Вы можете выбирать из стандартных продуктов, таких как бобы и рис, или добавлять интересные вкусы из сальсы, кесо и различных видов мяса и растительного белка.

Когда вы выбираете основу для своей миски, выбирайте коричневый рис вместо белого. Или, чтобы еще больше снизить содержание углеводов и калорий, полностью откажитесь от риса и отдайте предпочтение бобам, сальсе и салату.

✓ Софрита, фасоль и овощная миска с сальсой

Когда вы заказываете тарелку с софритой, фасолью пинто, овощами фахита, сальсой из помидоров с зеленым чили и салатом ромен, ваше блюдо содержит 320 калорий, 11,5 г общего жира, 1,5 г насыщенных жиров, 40 г углеводов, 17 г белка и 1180 мг натрий.

Отказавшись от риса с кинзой и лаймом (который добавляет в среднем 210 калорий, 4 г жира, 40 г углеводов и 350 мг натрия на обычную порцию) и выбрав софриту (вариант на растительной основе) в качестве белка, вы можете создать миску. который, хотя и содержит большое количество натрия, содержит хороший баланс макронутриентов с меньшим количеством калорий и жира, чем многие альтернативы.

Если вы не хотите полностью отказываться от риса, рассмотрите вариант с коричневым рисом, который предлагает больше клетчатки и лучший профиль питательных веществ, чем белый. Заказывая его «легким», вы сократите калории вдвое.

✗ Карнитас, рис, фасоль и овощная миска с сыром, сметаной, кесо, сальсой и гуакамоле

Миска с карнитас (наиболее калорийный из белковых вариантов), белым рисом, черной фасолью, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров, гуакамоле, сыром Монтерей Джек, сметаной и кесо обойдется вам в 1165 калорий, 65.Всего 5 г жиров, 29 г насыщенных жиров, 86 г углеводов, 51 г белков и 2550 мг натрия.

Заказ двойного мяса и/или тяжелого риса еще больше увеличит количество калорий, насыщенных жиров и натрия. Если вам хочется мясного протеина, закажите стейк или курицу, которые содержат 150 или 180 калорий соответственно, и исключите гуакамоле и сыр, чтобы сократить количество калорий более чем на 370.

Буррито

Буррито в Chipotle берут все возможные начинки для тарелки и заворачивают их в большую мучную лепешку.Самый простой способ уменьшить калорийность упакованного буррито Chipotle — поделиться или оставить половину на потом. Как и в случае с мисками, вы также можете указать, сколько определенного ингредиента вы хотите, например, попросить дополнительные овощи, легкий сыр или сметану на гарнир.

✓ Буррито с курицей и овощами с сальсой

Если вы выберете буррито с курицей, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров и салатом ромен, вы получите 550 калорий, 16 г общего жира, 3,5 г насыщенных жиров, 60 г углеводов, 41 г белка и 1610 мг натрия.Выбор овощных начинок, а не соусов, сыра или гуакамоле, снижает количество калорий, жиров и углеводов в этом блюде из буррито.

✗ Стейк, рис, фасоль и вегетарианский буррито с сальсой, гуакамоле, сметаной, кесо и сыром

Заказ буррито со стейком, белым рисом, черной фасолью, кесо, овощами фахита, сальсой томатильо с красным чили, сметаной, сыром Монтерей Джек и гуакамоле даст вам 1430 калорий, 68,5 г общего жира, 25 г насыщенных жиров, 137 г углеводов. 57 г белка и 2980 мг натрия.

Исключите сальсу и кесо, чтобы сохранить более 600 мг натрия и сделать это блюдо более полезным для сердца.

Тако

Тако Chipotle меньше и компактнее, чем миска или буррито, — это еще один вариант, сделанный на заказ. В дополнение ко всем тем же вариантам начинки, с тако у вас есть выбор между хрустящей кукурузной лепешкой или лепешкой из мягкой муки. Вы можете заказать один тако, но типичное блюдо состоит из трех.

✓ Хрустящие тако из кукурузной лепешки с фасолью, овощами, сальсой, легким сыром и легкой сметаной 

Одна хрустящая кукурузная лепешка тако с черной фасолью, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров, светлым сыром Монтерей Джек, салатом ромэн и легкой сметаной содержит 164 калории, 6.5 г общего жира, 2 г насыщенных жиров, 20,5 г углеводов, 5,5 г белка и 339,5 мг натрия. Заказ еды из трех человек увеличивает общее количество калорий до 490.

Это вегетарианское блюдо исключает источник белка, но содержит большое количество углеводов и жиров.

✗ Тако из мучной тортильи с карнитас, рисом, сальсой, сметаной, сыром и гуакамоле 

Один тако из мучной лепешки с карнитас, белым рисом, сальсой из жареной кукурузы с чили, сыром Монтерей Джек, гуакамоле и сметаной содержит 401 калорию, 21.Всего 5 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 35 г углеводов, 16 г белков и 733 мг натрия.

Превращение этого заказа в еду из трех человек увеличивает общее количество калорий до 1200. Разделите прием пищи с другом или отложите немного на потом, чтобы снизить потребление калорий, жиров и натрия.

Салаты

Как и миски с буррито Chipotle, буррито и тако, салаты можно настраивать с любыми доступными ингредиентами. Салаты начинаются с основы из «супер зелени» (смесь ромэна, молодой капусты и молодого шпината) и идут с медовой заправкой Chipotle винегрет.

Вы можете выбрать салат, думая, что он будет менее жирным, калорийным и углеводным, чем буррито или тарелка, но не думайте, что в целом это будет более здоровый выбор. В зависимости от начинки, которую вы выбираете, пищевая ценность может варьироваться, и одна порция заправки для салата с медовым винегретом содержит 220 калорий, 16 г общего жира, 2,5 г насыщенных жиров, 18 г углеводов и 12 г сахара.

✓ Салат с фасолью, овощами, сальсой и легким сыром 

Заказ салата с супер-зеленью, фасолью пинто, овощами фахита, сальсой из помидоров с зеленым чили и легким сыром Монтерей Джек обеспечит 235 калорий, 5.5 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 33,5 г углеводов, 13 г белков и 730 мг натрия.

Выбор сальсы вместо заправки для салата сэкономит калории, жир и добавленный сахар. Из сальс сальса из помидоров с зеленым чили содержит меньше всего натрия (260 мг) — сравните это со сальсой из свежих помидоров, которая содержит 550 мг натрия на порцию.

✗ Салат с курицей, рисом, фасолью, овощами, сыром, сальсой, сметаной и медовой заправкой винегрет 

Салат с супер-зеленью, курицей, белым рисом, черной фасолью, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров, сальсой из жареной кукурузы с чили, сыром Монтерей Джек, сметаной и медовой заправкой содержит 1100 калорий, 47 г жира, 18 г насыщенных жиров. , 111 г углеводов, 58 г белка и 2985 мг натрия.

Этот салат, начиненный зеленью и овощами, также содержит большое количество натрия благодаря двум вариантам сальсы: рису и бобам. Сократите количество сальсы, чтобы сэкономить 760 мг натрия.

Чтобы приготовить более полезный салат, попросите приправить заправку. Или пропустите его полностью и вместо этого используйте сальсу.

Стороны

Основные блюда Chipotle упакованы, поэтому в ресторане все просто. Любимыми являются хрустящие, соленые чипсы из тортильи с гуакамоле, сальсой или кесо для макания.

Обычный пакет чипсов Chipotle предназначен для совместного использования и содержит 540 калорий, 25 г жира и 390 мг натрия. Также в меню большой пакет чипсов, который предлагает 810 калорий, 38 г жира и 590 мг натрия.

✓ Чипсы и томатно-зеленая сальса с чили

Обычные чипсы Chipotle и сальса из помидоров с зеленым чили содержат 560 калорий, 25 г общего жира, 3,5 г насыщенных жиров, 77 г углеводов, 7 г белка и 650 мг натрия. Лучше всего разделить эту сторону, особенно если вы заказываете ее как часть полноценного обеда.

✗ Чипсы и кесо

Заказ обычных чипсов и кесо содержит 780 калорий, 43 г жиров, 16 г насыщенных жиров, 80 г углеводов, 17 г белков и 880 мг натрия. Увеличьте этот заказ до больших чипсов и большого кесо, и вы получите 1290 калорий, 75 г жиров, 28 г насыщенных жиров, 124 г углеводов, 31 г белков и 1570 мг натрия.

Chipotle также известен своим гуакамоле, который можно добавлять в любое блюдо или класть в него для обмакивания чипсов из тортильи. В то время как большая порция чипсов и гуак содержит примерно такое же количество калорий и жира, что и чипсы и кесо, в гуакуме намного меньше насыщенных жиров: всего 12 г против 28 г в кесо.

Детское меню

Дети могут приготовить свои собственные тако из тех же ингредиентов, что и взрослые, но Chipotle также предлагает очень простую кесадилью с сыром, которая понравится детям и взрослым, которые хотят, чтобы приготовление было простым.

Наряду с тако или кесадильей, детские блюда включают в себя небольшой пакетик чипсов или фруктов (обычно клементин) и выбор молока, шоколадного молока или яблочного сока. Для самого здорового варианта выбирайте фрукты и обычное молоко.

✓ Хрустящие тако из кукурузной лепешки с курицей, черной фасолью и овощами фахита

Хрустящие тако из кукурузной лепешки с курицей, черной фасолью и овощами фахита, приготовленные своими руками (BYO), представляют собой наиболее сбалансированный вариант питания с 325 калориями, 10 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 36 г углеводов, 23 г белков и 370 мг натрия.

Это блюдо поддерживает низкое содержание калорий и натрия, в то же время обеспечивая здоровое количество углеводов и белков, что делает его питательным вариантом полноценного обеда для детей.

✗ Кесадилья с курицей, белым рисом и черной фасолью

Детская кесадилья с курицей, белым рисом и черной фасолью содержит 415 калорий, 14,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 50 г углеводов, 20 г белков и 720 мг натрия. Держите рис и черную фасоль для куриной кесадильи и сэкономьте 200 калорий и 330 мг натрия.

Напитки

Выбор напитков может варьироваться в зависимости от местоположения (некоторые рестораны предлагают даже алкогольные напитки), но большинство ресторанов Chipotle предлагают несколько вкусов бутилированного сока от таких брендов, как Nantucket Nectars (240–280 калорий) и газированные соки от Izze (160–170 калорий), а также множество газированных напитков и свежезаваренный чай со льдом.

✓ Вода

Конечно, самый здоровый и увлажняющий вариант — это обычная вода. Если вы предпочитаете полноценный обед в Chipotle, закажите воду в качестве напитка, чтобы снизить уровень сахара и натрия.

✗ Ананасовый апельсиновый банановый сок

Chipotle предлагает широкий выбор соков, а ананасовый апельсиново-банановый сок Nantucket Nectars содержит больше всего калорий и углеводов. Одна бутылка содержит 280 калорий, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 68 г углеводов, 2 г белков и 60 мг натрия.

Варианты диеты

Chipotle предлагает выбор безглютеновой, низкоуглеводной, вегетарианской, веганской диеты и диеты с низким содержанием FODMAP, но это не лучший выбор для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием натрия.

Без глютена

Если вы едите безглютеновые продукты из-за глютеновой болезни, синдрома раздраженного кишечника или связанных со здоровьем проблем, Chipotle — это один из ресторанов быстрого питания, который предпримет дополнительные шаги, чтобы помочь вам избежать аллергена.

Заявление Chipotle об отсутствии глютена

Если вы избегаете глютена, не ешьте наши мучные лепешки.Если вы очень чувствительны к глютену и хотели бы, чтобы мы заменили наши перчатки, просто сообщите нам об этом в начале вашего заказа. Вы должны знать, что продукты, содержащие кукурузу, в том числе кукурузные лепешки (чипсы и хрустящие кукурузные лепешки) и кукурузная сальса, могут содержать следовые количества глютена из-за потенциального смешения с глютенсодержащими зернами в поле.

Низкоуглеводный

  • Кето-боул с карнитас, салатом романо, сальсой томатильо с красным чили, сыром Монтерей Джек и гуакамоле
  • Салатница Whole30 с карнитас, салатом романо, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров и гуакамоле
  • Палео-чаша с барбакоа, салатом ромэн, овощами фахита, сальсой из томатилло с зеленым чили и гуакамоле
  • Салат с курицей и сальсой из свежих помидоров

Поскольку все варианты с низким содержанием углеводов исключают рис или лепешку, выберите тот, который соответствует вашей диете (кето, Whole30 или палео), или тот, который содержит ваш любимый белок или начинку.

Низкий уровень FODMAP

  • Carnitas
  • Кукурузная лепешка (миска или тако)
  • Белый или коричневый рис
  • Салат
  • Попросите обычную кукурузу, болгарский перец или помидоры

Варианты с низким содержанием FODMAP от Chipotle включают овощи, лепешки и карнитас. Смешайте их в миске с буррито или тако, чтобы получить блюдо с низким содержанием FODMAP.

Подходит для диабетиков

  • Палео-миска с барбакоа, салатом ромэн, овощами фахита, сальсой из томатилло с зеленым чили и гуакамоле
  • Кукурузные тако со стейком, овощами фахита, сальсой из помидоров с красным чили, гуакамоле, листьями салата и сыром
  • Чаша для буррито с коричневым рисом , карнитас, листья салата, гуакамоле и овощи фахитас
  • Салатница Whole30 с карнитас, салатом романо, овощами фахита, сальсой из свежих помидоров и гуакамоле и гуакамоле

Цельнозерновые продукты, овощи и нежирные белки — все это ключ к диете, благоприятной для диабета, а предложения в Chipotle предоставляют ингредиенты для индивидуальной диеты, благоприятной для диабета.Выберите миску для палео, в которой овощи находятся в центре блюда, а в качестве заправки используется сальса из помидоров и зеленого перца чили.

С низким содержанием жира

  • Курица, черная фасоль, овощи фахита, листья салата и сальса
  • Салат из пинто или черной фасоли с овощами фахита и сальсой
  • Хрустящие кукурузные лепешки тако с дополнительными овощами, курицей, листьями салата и сальсой
  • Чаша с листьями салата, барбакоа или стейк, сальса и овощи фахита

Исключение сыра, сметаны и гуакамоле из блюд Chipotle помогает снизить содержание жира, поэтому выбирайте курицу, черную фасоль, овощи фахита, салат и сальсу как хороший вариант с низким содержанием жира, но богатый белком.

Вегетарианская и веганская

Многие ингредиенты Chipotle являются вегетарианскими и веганскими. Буррито, тако, миски и салаты можно приготовить без мяса, а в качестве источника белка можно использовать бобы или тофу.

Chipotle также предлагает специально приготовленные веганские миски с коричневым рисом, черной фасолью, софритой, томатной сальсой, кукурузной сальсой и листьями салата.

Другие продукты, которые являются вегетарианскими и веганскими, включают:

  • Белый рис
  • Сальса томатилло с красным чили и сальса томатилло с зеленым чили
  • Чипсы
  • Овощи фахита
  • Гуакамоле

Добавьте в тарелку с буррито белый рис, бобы (или софриту), овощи фахита, гуакамоле и сальсу, чтобы приготовить блюдо, подходящее для вегетарианцев и веганов.

Если вы не едите молочные продукты или у вас непереносимость лактозы, знайте, что в Chipotle используется тертый сыр Монтерей Джек с сычужным ферментом на растительной основе.

Пищевая аллергия и безопасность

Chipotle предлагает легко читаемую таблицу для посетителей с пищевой аллергией или особыми диетическими потребностями. Компания также предоставляет полный список ингредиентов, используемых для приготовления пищи.

Chipotle также заявляет, что следующие аллергены не входят в состав каких-либо пунктов меню. Однако компания не может гарантировать, что заказы не соприкасались с этими аллергенами другими способами (такими как производство, транспортировка, хранение и т. д.).)

  • Рыба
  • Моллюски
  • Кунжут
  • Лесные орехи
  • Арахис
  • Горчица
  • Яйца (, кроме в местах, где подают завтрак)

Слово из Веривелла

Если вы обедаете в Chipotle, у вас будет почти неограниченное количество возможностей, когда дело доходит до создания ваших буррито, мисок, тако и салатов. Пока вы подходите к прилавку, имея в виду свои диетические потребности, предпочтения и цели, у вас будет множество вариантов питательных блюд на выбор.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.