АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Джамболан — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Джамболан (ямболан, сизигиум ямболан) — плод одноименного тропического дерева, произрастающего и культивируемого практически по всему миру, в регионах, располагающихся в зонах с тропическом и субтропическом климате — от Юго-Восточной Азии до Центральной Америки. Представляет собой небольшую (до 5 см в диаметре) ягоду-костянку продолговатой формы. Под тонкой кожицей темно-фиолетового, практически черного цвета находится белая либо фиолетовая сочная мякоть с вяжущим горьковатым вкусом и приятным ароматом, а также одно или несколько небольших коричневых или зеленых семян.

Калорийность

В 100 граммах джамболана содержится около 60 ккал.

Состав

Химический состав мякоть джамболана характеризуется высоким содержанием углеводов, витаминов (A, B4, B9, C), кальция, магния, фосфора, железа, калия, серы, хлора. В свою очередь, семена этих фруктов содержат много белков, жиров, клетчатки, золы, крахмала, декстрина, танина, а также целый ряд жирных кислот — пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая.

Как готовить и подавать

Для употребления в свежем виде джамболан малопригоден из-за своего специфичного вяжущего вкуса с горьковатым привкусом. Поэтому чаще всего эти фрукты применяются для изготовления варенья, джемов, желе, мармелада и щербета. По тем же причинам эти фрукты используются в кулинарии, как ароматизатор и краситель при изготовлении различных кондитерских изделий с высоким содержанием сахара. Однако наиболее популярным направлением использования этих фруктов является производство соков, сахарных сиропов, вина, ликеров, бренди и, конечно же, очень известного индийского уксуса, отличающегося приятным ароматом и мягким вкусом.

Как выбирать

При выборе джамболана следует ориентироваться на цвет кожуры, по которому можно судить о степени зрелости фрукта. Она должна иметь темно-фиолетовый практически черный окрас. Кроме того, необходимо обратить внимание на сохранность поверхности ягод. На них не должно быть никаких повреждений.

Полезные свойства

Благодаря богатому на минералы и витамины составу, джамболан нашел широкое применение в фармацевтической промышленности и народной медицине стран Юго-Восточной Азии, как вяжущее, желудочное, ветрогонное, противоцинготное и мочегонное лечебно-профилактическое средство. В виде варенья эти фрукты будут полезны при острой диарее, а свежевыжатый сок, отвар из плодов или уксус — помогут при проблемах мочеиспускания. Разбавленный водой сок джамболана отлично подойдет для полоскания при болях в горле, а при втирании в кожу головы поможет справиться со стригущим лишаем.

Не меньшим количеством полезных свойств обладают семена джамболана. Жидкие и порошкообразные экстракты используются при сахарном диабете. Ежедневный двух, трехразовый прием этого средства позволяет быстро снизить уровень содержания сахара в крови без каких-либо болезненных ощущений. Кроме того, экстракт семян джамболана за счет наличия в составе эллаговой кислоты уменьшает артериальное давление на 34%.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, а также заболевания органов пищеварительной системы, сопровождаемые повышением кислотности желудочного сока.

Джамболан

 

 

 

Джамболан или ямболан или сизигиум ямболан (Syzygium cumini) — плодовое дерево семейства Миртовые.

Джамболан — быстрорастущее дерево высотой до 30 метров с диаметром ствола 60 — 90 см. На основание дерева кора грубая, темно — серая, выше кора становится светлой и гладкой. Живет дерево до 100 лет. Листья имеют выраженный скипидарный запах, продолговато — овальные 5 — 25 см длиной и 2,5 — 10 см шириной. Цветки маленькие,, около 5 мм в диаметре, розовые с воронкообразной чашечкой, 4 — 5 сросшимися лепестками и многочисленными тычинками. Цветы богаты нектаром, из них получается высококачественный мед.

Плод джамболана — глянцевая темно — фиолетовая, почти черная, костянка с тонкой кожицей, диаметром 1,25 — 5 см. Мякоть плода фиолетовая или белая, очень сочная, ароматная, со сладким, вяжущим или слегка кислым, иногда горьковатым вкусом, содержит одно или несколько зеленых или коричневых семян.

Химический состав джамболана. В плодах джамболана содержится: Витамины А, В, С, РР, а также кальций, магний, фосфор, железо, натрий, калий, медь, сера и хлор.

Джамболан встречается как в диком виде, так и в культуре в Индии, Бирме, Филиппинах Бангладеше, Непале, Пакистане, Шри — Ланке, Индонезии, на Цейлоне и на Андаманских островах. В Южной Азии, дерево почитается буддистами, его обычно высаживают рядом с индуистскими храмами. Дерево завезли из Индии и тропической Азии в Южную Африку ради его съедобных и привлекательных пурпурно — красных плодов. сейчас выращивается в тропиках и субтропиках, лучшие формы культивируются в Америке.

Применение джамболана. Спелые фрукты обычно едят в свежем виде. Обычная практика на Филиппинах, а также в Индии, вяжущие плоды замачивают в соленом растворе. Из фруктов делают сухофрукты, начинки для пирогов, джемы, желе, пудинги и уксус. Из сока хорошего качества, который по вкусу похож на виноградный, делают щербеты и сироп. На Филиппинах из этих плодов производят большое количество вина, а так же ликеры и бренди.

Листья используются в качестве корма для скота, так как они имеют хорошую питательную ценность. Древесина влагоустойчивая, а так же устойчива к воздействию термитов, поэтому из нее делают мебель для душевых комнат, шпалы, музыкальные инструменты, используют в судостроении и т. д. Из коры добывают прочные красители различных оттенков. Кора содержит от 8 до 19% дубильных веществ и широко используются в дубления кожи и сохранения рыболовных сетей.

Полезные свойства джамболана. Все части джамболана могут быть использованы в народной медицине. Плод используют как вяжущее, желудочное, ветрогонное, противоцинготное и мочегонное средство. Сок спелых плодов, или отвар из фруктов, или уксус из джамболана в Индии применяют в случаях увеличении селезенки, хронической диарее и задержке мочи. Разбавленным водой соком полоскают горло при ангине. Семена в порошкообразной форме рекомендуют для пациентов с сахарным диабетом, для быстрого снижения уровня сахара в крови. Сок листьев эффективен при лечении дизентерии, либо самостоятельно, либо в сочетании с соком манго. Отвар коры принимают внутрь при диспепсии, дизентерии, диареи в качестве клизмы. Отвары коры принимаются в случаях астмы, бронхита, в качестве жидкости для полоскания рта при язвах и стоматите.

 

 

 

 

Джамболан или Ямболан (Syzygium cumini) – плодовое дерево

Джамболан или Ямболан (Syzygium cumini) относится к семейству Миртовые. Является плодовым, вечнозеленым, высокорослым деревом, достигающим до 30 м в высоту с прямым стволом, до 1 м в диаметре. Кора грубая, темно-серая, ближе к кроне светлая и гладкая. Листья овальные, продолговатые, длиной 5-20 см, шириной 2-10 см, со специфическим запахом. Цветки мелкие, до 5 мм в диаметре, розовые, с 4-5-ю сросшимися лепестками и большим количеством тычинок. Цветение начинается в мае.

Плод темно-фиолетовый, почти черный, продолговато-яйцевидной формы, с тонкой кожицей, в диаметре до 5 см. Мякоть белая или фиолетовая, сочная, ароматная, вяжущая, сладкая, иногда кисло-сладкая с горчинкой. Содержит одно или несколько семян зеленого или коричневого цвета. Внешне плоды джамболана напоминают свисающие гроздьями орехи. Одно соплодие состоит из 10-40 ягод. Созревание приходится на июнь. Плодоносить дерево начинает на 4-8 год после посадки. Урожаи хорошие.

Родина растения Индия. Культура теплолюбива, выращивается в тропической Америке, Австралии, Африке, на Филиппинах и Шри-Ланке. В диком виде встречается на возвышенностях и по берегам водоемов. Предпочитает питательные, увлажненные почвы. Размножается семенами. Средняя продолжительность жизни дерева – 100 лет.

В плодах джамболана содержатся витамины, микроэлементы, жиры, сырой протеин, клетчатка, белки, щавелевая и галловая кислоты, крахмал, смолы. Фрукт чаще используется в свежем виде. В Индии и на Филиппинах плоды перед употреблением замачивают в соленой воде, что позволяет устранить вязкость мякоти. Из ямболана производят сухофрукты, делают желе, джемы, пудинги, торты, уксус, соусы. Сок этого растения по вкусу напоминает виноградный, применяется для изготовления сладких сиропов и шербетов. В некоторых странах из джамболана производят вина, бренди, ликеры.

Цветки данной особи богаты нектаром, поэтому дерево является хорошим медоносом.

Листья идут на корм домашнему скоту. Древесина ямболана влагоустойчива и долговечна, используется при производстве мебели, музыкальных инструментов, в судостроении. В коре содержатся дубильные вещества и смолы, что позволяет применять ее при дублении кож и для продления срока эксплуатации рыболовных снастей. Кроме того, из коры получают натуральные красители разных цветов. Все части этого растения нашли применение в народной медицине.

В Южной Азии дерево почитается буддистами, по этой причине здесь его высаживают неподалеку от индуистских храмов.

Что за фрукт джамболан? | БургерОК

Джамболан – вкусная частичка индийского лета, неизвестная в наших краях. В этой статье Вы узнаете об этой ягоде максимально много.

Описание фрукта

Джамболан, или как его еще по-другому называют, — японская слива, джамун, сицигиум ямболан, джамбул, — вечнозеленое дерево, достигающее до 30 м. в высоту, а вот диаметр ствола может быть и до одного метра, имеет листья овальной формы, которые вырастают до двадцати пяти сантиметров, в ширину их размер составляет от трех до десяти сантиметров! Принадлежит к семейству Миртовые Myrtaceae. Характерный признак джамболана – едкий запах скипидара.

Цветки имеют окраску желтого или розового цвета, воронкообразную чашечку, на которой лепестки сросшиеся и большое количество тычинок. Ягоды окрашиваются в темно-фиолетовые тона, яйцевидной формы, с глянцевой поверхностью, обладают тоненькой кожицей, средний размер – 2-6 см. Мякоть плодов очень сочная и ароматная, чаще всего фиолетового цвета, реже – белого. Плодоносить дерево начинает на четвертом-восьмом годах жизни. Урожаи обильные при благоприятных условиях.

Зрелые джамболаны приятные на вкус – сладкие, также они окрашивают язык в фиолетовый цвет, недоспелые же ягоды на вкус не совсем приятные – кисловатые с горечью, вяжут рот. Внутри каждого плода есть несколько семян коричневого или темно-зеленого цвета, но иногда есть и одно семечко. Ягодки джамболана свисают с дерева гроздьями, поспевают в июне и осыпаются даже при легком ветерке. Родина этого растения – тропическая Америка, Австралия, Филиппины, Индонезия и Восточная Африка.

Химический состав

Плоды этого растения содержат в себе большое количество витаминов – А, С, РР и групп В, также в состав входят: смолы, жир, протеины, зола, клетчатка, галловая и щавлевая кислоты, эфирные масла, фенолы, сапонины, алкалоиды, минералы (фосфор, хлор, медь, натрий, железо, калий, магний, кальций, сера и т.д.), моно- и дисахариды.

Где же используют джамболан?

Для того, чтобы плоды не вязали их кладут в подсоленную воду. Часто спелые ягоды сушат, еще чаще – просто употребляют в пищу свежими. Из этого чудо-плода можно сделать практически что угодно – сироп, пуддинг, щербет, джем, уксус, сок и начинку для пирогов. На Филиппинских островах из него научились делать даже алкогольные напитки – вино, бренди и ликер! Отличным кормом для животных является лист этого растения. Древесину широко используют в изготовлении мебели, красок самых разнообразных цветов и оттенков, для изготовления музыкальных инструментов и др.

Польза джамболана

Часто эта ягода применяется в народной медицине — для лечения хронической диареи, сахарном диабете, при задержки мочи и увеличения селезенки, восстановлении организма после беременности, лечении против болезни Паркинсона, т.к. она обладает мочегонным, ветрогонным, общеукрепляющим, противоцингозным и желудочным эффектом, а также снижает уровень сахара в крови. Если вдруг Вас застала ангина, то отличным средством в борьбе с недугом является разбавленный сок джамболана! Соком листьев этого растения очень часто лечат дизентерию, а отвар коры помогает бороться со стоматитом, бронхитом и астмой.

Существуют некоторые противопоказания к использованию в пищу ягоды джамболана. Чаще всего это просто непереносимость в индивидуальном порядке или же патологии ЖКТ.

Джамболан на своей исторической Родине очень популярен, и это заслужено. Если когда-нибудь Вы увидите эту ягоду на прилавке филлипинских, австралийских, индонезийских магазинов, то обязательно попробуйте, она того стоит!

10 полезных свойств продукта – Хорошие привычки

Джамболан представляет собой тропическое дерево, относящееся к семейству Миртовые. Его плоды обладают богатым химическим составом и множеством полезных свойств. Данный продукт полезен для пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной и иммунной систем.

Джамболан включает в себя витамины РР, С, В, А, клетчатку, сахариды, дубильные вещества, алколоиды, фенольные соединения, серу, медь, калий, натрий, железо, фосфор, магний, кальций. Фрукт при регулярном умеренном употреблении следующим образом положительно влияет на здоровье:

  • Способствует снижению уровня глюкозы в крови. Этот продукт характеризуется низким гликемическим индексом и высоким содержанием олеиновой кислоты, которая эффективно снижает концентрацию сахара в крови, а также предупреждает осложнения, провоцируемые сахарным диабетом.

Читать: Если хочется риса, то чего не хватает организму

  • Предупреждает онкологические патологии. Джамболан включает в себя полифенолы, препятствующие возникновению и развитию раковых клеток.
  • Способствует быстрому снижению веса. Невысокая калорийность и низкое содержание сахара позволяют включать данный фрукт в состав диетических планов питания. Этот продукт восполняет нехватку витаминов, от которой часто страдают люди, сидящие на диете.
  • Укрепляет кости. Калий, железо и кальций, входящие в состав джамболана, укрепляют костную ткань и предупреждают развитие остеопороза.
  • Усиливает иммунитет. Данный фрукт содержит витамин С, повышающий защитные функции организма. Кроме того, джамболан часто применяют в нетрадиционной медицине для лечения ОРВИ и ангины.
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Этот плод включает в себя тритерпеноид, который препятствует образованию тромбов. Регулярное употребление данного продукта является хорошей профилактикой атеросклероза и гипертонии.

Читать: Польза компота из урюка

  • Способствует пищеварению. Пищевые волокна, содержащиеся в джамболане, способствуют активному перемещению пищевых масс по органам ЖКТ и очищают кишечник от вредных веществ.
  • Поддерживает здоровье зубов и ротовой полости. Полезные вещества, входящие в состав данного продукта, устраняют кровоточивость десен, укрепляют зубы и заживляют раны в полости рта.
  • Предупреждает анемию. Джамболан содержит большое количество железа, необходимого для синтеза гемоглобина, нехватка которого чревата развитием малокровия.
  • Поддерживает здоровье печени. Данный продукт очищает печень от вредных веществ, предупреждает жировой гепатоз этого органа, а также нормализует выделение желчи.

Таким образом, регулярное употребление джамболана предупреждает заболевания сердца, органов ЖКТ, печени, а также препятствует злокачественному перерождению клеток и восполняет дефицит гемоглобина. Однако данный экзотический фрукт часто провоцирует аллергические реакции, поэтому вводить его в ежедневный рацион следует с осторожностью.

Порошок аюрведический универсальный Triuga Джамболан — «У Triuga теперь хороший ассортимент порошков аюрведических…я растерялась даже. Взяла на пробу Джамболан, привлек названием)))»

 

Аюрведическую косметику могу смело назвать частью моего хобби (изготовление косметики handmade). Это натуральные природные компоненты, полученные из растений. Ориентироваться легко, изучив свойства растения. Порошки Triuga это новинка в ассортименте бренда. Я решила пока что купить три пакетика, на пробу. Раньше я уже покупала и готовила с такими порошками убтаны, но Triuga заинтересовала необычными, можно сказать редкими, порошками!

 

 

  • Triuga Джамболан (Syzygium CuminI, черная слива, джамун)

 

Производитель Triuga, Украина

Производитель сырья Индия

Вес 50 грамм

Цена 22 грн

Для кожи и волос

 

Джамболан в аюрведе

 

Джамбул или Яванская слива родом из тропиков. Семена и фрукты растения очень популярны как сахароснижающее, для улучшения пищеварения и мочегонное средство.

 

При размешивании с водой распределяется плохо. Порошок очень пыльный и сухой, воду впитывает очень плохо.

Наносила на кожу жидкую кашицу. Спустя пять минут тонкий слой начинает подсыхать и становится совсем сухим и оттого стягивает.

Смыла маску водой, вода окрашивалась в коричневый, умывальник пачкается изрядно.

По ощущениям во время умывания порошка с лица не очень приятно, чувствуется что порошок действует как скраб или глина.

Кожа полируется. Масса не такая жирная как у Балы. Скорее это ее противоположность!

Хорошо, что не случилось аллергии и другого негатива!

Но свойства Джамболан несомненно пригодятся в составе Убтана!

 

 

Аюрведический порошок джамболан является прекрасным антисептическим и очищающим средством. Его активные компоненты снимают воспаление, устраняют угревую сыпь, раздражение. Эффективен при дерматитах. Нормализует работу сальных желез, устраняет жирный блеск. Заживляет ранки, трещины на губах и язвы. Также может использоваться в масках для волос. Восстанавливает структуру и укрепляет их от самых корней. Предупреждает появление перхоти, эффективно очищает кожу головы от грязи и остаточного жира. Волосы становятся крепкими и густыми.

 

 

 

Пакетик черного цвета с информационным стикером. Оформление простое. На лицевой части информация о продукте и на тыльной стороне.

Дизайн у всех предложенных продуктов этой серии одинаковый. Производитель просто использовал одинаковые черные пакеты а этикетки для каждого продукта свои.

 

 

Открываю пакет с помощью ножниц, чтобы не было неожиданностей и распыления по все комнате

Слышу характерный аромат, напоминает какие-то специи.

 

 

Можно сказать что внутри не порошок, а пудра. На пальцах ощущается нежность, крупных частичек нет. Пудра однородная, без вкраплений. Цвет серо-коричневый.

 

 

Приготовила баночку объемом 100 мл для порошка, весом 50 грамм.

 

 

 

100% чистый порошок Jambolan powder

 

 

 

Никогда ранее не встречался мне этот порошок, поэтому очень интересно было попробовать! мне, как изготовителю косметики, нужно тестировать на себе, потом уже смогу предлагать и другим!

 

  • Способ применения

Для приготовления маски: 1 ч.л. порошка развести теплой водой до консистенции пасты. Нанести смесь на необходимый участок кожи, которая нуждается в применении — лицо, шею, зону декольте, руки, кожу головы, волосы и др. Оставить на 15-20 мин. как маску. Смыть теплой водой. При необходимости протереть кожу тоником и нанести питательный крем.

Для приготовления отвара: залить 1 ст.л. порошка водой (500 мл), довести до кипения, прокипятить 2- 3 мин., настаивать в течение 3-5 часов. Процедить.

Для приготовления настойки: залить 1 ст.л. порошка теплой водой (500 мл), оставить на ночь. Процедить. Хранить в холодильнике не более 2-3 суток. Использовать для умывания, протирания кожи, для ополаскивания волос после мытья. При необходимости делать примочки на проблемные места на коже.

Возможно использование в сочетании с другими аюрведической порошками для более выраженного эффекта.

 

На данный момент я отважилась сделать только маску для лица. А также добавляю в убтаны.

 

В пиалу с небольшим количеством воды всыпаю немного порошка Джамболан. Порошок воду поглащает долго и трудно. Размешивать нужно долго и тщательно!

 

 

Консистенция нужна для маски кашеобразная, но у меня получилась чуть жиже. Но на лицо было наносить удобно.

 

 

Цвет получился похожий на шоколад, даже прям один в один!

 

На подготовленную кожу лица нанесла пальцами.

отмечу особенный аромат, но хорошо что он не ярко выражен…

 

Спустя 10 минут начала ощущать стягивание, посмотрела в зеркало, оказывается маска в местах, где был тонкий слой, начала подсыхать. Но и там где слой был потолще тоже ощущалось стягивание.

 

Поэтому пошла смывать. порошок смывается хорошо. Ощущений слизи, как с Балой нет. Наоборот, ощущения что вяжет и тщатеьно очищает кожу, как скраб.

Кожа после умываний слегка розовая.

 

На ощупь кожа как будто отполированная. Удивительно, что после процедуры не появилось шелушений! Обычно кожу лица я поддаю только нежным пыткам!

 

Применяя маску Джамболан я убедилась, что свойства порошка идеально подходят коже для очищения и нежной полировки, я знаю что такой эффект любят обладательницы жирной кожи.

Также отличное сочетание с другими порошками будет в убтанах!

 

Рекомендую Джамболан от Triuga

 

Натуральный порошок для масок и убтанов! Может кто-то рискнет и для других способов

 

Порошок аюрведический универсальный Triuga Бала

 

Калорийность Джамболан (ямболан), сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Джамболан (ямболан), сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60 кКал 1684 кКал 3.6% 6% 2807 г
Белки 0.72 г 76 г 0.9% 1.5% 10556 г
Жиры 0.23 г 56 г 0.4% 0.7% 24348 г
Углеводы 15.56 г 219 г 7.1% 11.8% 1407 г
Вода 83.13 г 2273 г 3.7% 6.2% 2734 г
Зола 0.36 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.006 мг 1.5 мг 0.4% 0.7% 25000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.012 мг 1.8 мг 0.7% 1.2% 15000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 3.2% 5263 г
Витамин C, аскорбиновая 14.3 мг 90 мг 15.9% 26.5% 629 г
Витамин РР, НЭ 0.26 мг 20 мг 1.3% 2.2% 7692 г
Макроэлементы
Калий, K 79 мг 2500 мг 3.2% 5.3% 3165 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 3.2% 5263 г
Магний, Mg 15 мг 400 мг 3.8% 6.3% 2667 г
Натрий, Na 14 мг 1300 мг 1.1% 1.8% 9286 г
Сера, S 7.2 мг 1000 мг 0.7% 1.2% 13889 г
Фосфор, P 17 мг 800 мг 2.1% 3.5% 4706 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.19 мг 18 мг 1.1% 1.8% 9474 г

Энергетическая ценность Джамболан (ямболан), сырой составляет 60 кКал.

  • cup = 135 гр (81 кКал)
  • 3 fruit = 9 гр (5.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Aqil F, Gupta A, Munagala R, et al. Антиоксидантная и антипролиферативная активность обогащенных антоцианами/эллагитаннином экстрактов из Syzygium cumini L. (Jamun, индийская ежевика). Нутр Рак 2012;64(3):428-38. дои: 10.1080/01635581.2012.657766. Посмотреть реферат.

Баджпай М., Панде А., Тевари С.К., Пракаш Д. Содержание фенолов и антиоксидантная активность некоторых пищевых и лекарственных растений. Int J Food Sci Nutr 2005; 56: 287-91.Посмотреть реферат.

Чандрасекаран М., Венкатесалу В. Антибактериальная и противогрибковая активность семян Syzygium jambolanum. Дж. Этнофармакол 2004;91:105-8. Посмотреть реферат.

Чинни С., Дубала А., Косараджу Дж. и др. Эффект неочищенного экстракта Eugenia jambolana Lam. на ферменты цитохрома Р450 человека. Phytother Res 2014;28(11):1731-4. doi: 10.1002/ptr.5137. Посмотреть реферат.

Jagetia GC, Baliga MS, Venkatesh P. Влияние экстракта семян Syzygium Cumini (Jamun) на мышей, подвергшихся воздействию различных доз гамма-излучения.J Radiat Res (Токио) 2005; 46:59-65. Посмотреть реферат.

Муруганандан С., Шринивасан К., Чандра С. и др. Противовоспалительное действие коры Syzygium cumini. Фитотерапия 2001;72:369-75. Посмотреть реферат.

Oliveira AC, Endringer DC, Amorim LA, et al. Влияние экстрактов и фракций Baccharis trimera и Syzygium cumini на гликемию диабетических и недиабетических мышей. Дж. Этнофармакол 2005; 102:465-9. Посмотреть реферат.

Pepato MT, Mori DM, Baviera AM и др. Плоды дерева джамболан (Eugenia jambolana Lam.) и экспериментальный диабет. Дж. Этнофармакол 2005;96:43-8. Посмотреть реферат.

Ramirez RO, Roa CC Jr. Гастропротекторный эффект дубильных веществ, извлеченных из коры духата (Syzygium cumini Skeels), на повреждение слизистой оболочки желудка, вызванное HCl/этанолом, у крыс Sprague-Dawley. Clin Hemorheol Microcirc 2003; 29: 253-61. Посмотреть реферат.

Рави К., Раджасекаран С., Субраманиан С. Антигиперлипидемическое действие ядра семян Eugenia jambolana на стрептозотоцин-индуцированный диабет у крыс. Food Chem Toxicol 2005;43:1433-9.Посмотреть реферат.

Рави К., Раджасекаран С., Субраманиан С. Антигиперлипидемическое действие ядра семян Eugenia jambolana на стрептозотоцин-индуцированный диабет у крыс. Food Chem Toxicol 2005;43:1433-9. Посмотреть реферат.

Рави К., Рамачандран Б., Субраманиан С. Влияние ядра семян Eugenia Jambolana на систему антиоксидантной защиты при стрептозотоцин-индуцированном диабете у крыс. Life Sci 2004; 75: 2717-31. Посмотреть реферат.

Шафи П.М., Розамма М.К., Джамиль К., Редди П.С. Антибактериальная активность эфирных масел листьев Syzygium cumini и Syzygium travancoricum.Фитотерапия 2002;73:414-6. Посмотреть реферат.

Шарма С.Б., Насир А., Прабху К.М. и др. Гипогликемический и гиполипидемический эффект этанольного экстракта семян Eugenia jambolana у кроликов с аллоксановым диабетом. Дж. Этнофармакол 2003;85:201-6. Посмотреть реферат.

Суд Р., Сваруп Д., Бхатия С. и др. Противовирусная активность неочищенных экстрактов Eugenia jambolana Lam. против высокопатогенного вируса птичьего гриппа (H5N1). Indian J Exp Biol 2012;50(3):179-86. Посмотреть реферат.

Шридхар С.Б., Шитал У.Д., Пай М.Р., Шастри М.С.Доклиническая оценка антидиабетического эффекта порошка семян Eugenia jambolana у крыс со стрептозотоцином и диабетом. Braz J Med Biol Res 2005;38:463-8. Посмотреть реферат.

Стэнли Майнцен Принц П., Камалакканнан Н., Менон В.П. Экстракты семян Syzigium cumini уменьшают повреждение тканей головного мозга крыс с диабетом. Дж. Этнофармакол 2003;84:205-9. Посмотреть реферат.

Teixeira CC, Pinto LP, Kessler FH и др. Влияние Syzygium cumini (L.) skeels на постпрандиальные уровни глюкозы в крови у крыс без диабета и крыс со стрептозотоцин-индуцированным сахарным диабетом.J Ethnopharmacol 1997;56:209-13. Посмотреть реферат.

Teixeira CC, Rava CA, Mallman da Silva P, et al. Отсутствие сахароснижающего действия джамболана в экспериментальных и клинических моделях. Дж. Этнофармакол 2000;71:343-7. Посмотреть реферат.

Teixeira CC, Weinert LS, Barbosa DC, et al. Syzygium cumini (L.) Skeels в лечении диабета 2 типа. Лечение диабета 2004; 27:3019-20. Посмотреть реферат.

Улла А., Алам М.А., Сикдер Б. и др. Добавка порошка семян Syzygium cumini предотвращала ожирение, непереносимость глюкозы, гиперлипидемию и окислительный стресс у крыс с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.Дополнение BMC Altern Med 2017;17(1):289. doi: 10.1186/s12906-017-1799-8. Посмотреть реферат.

Вилласенор IM, Ламадрид MR. Сравнительный антигипергликемический потенциал лекарственных растений. J Ethnopharmacol 2006;104:129-31. Посмотреть реферат.

Вора А., Варгезе А., Качвала Ю. и др. Экстракт Eugenia jambolana снижает системное воздействие ситаглиптина и улучшает состояния, связанные с диабетом: фармакокинетическое и фармакодинамическое исследование взаимодействия лекарственных растений с лекарственными средствами. J Tradit Комплемент Мед.2018;9(4):364-371. Посмотреть реферат.

Сюй Дж., Лю Т., Ли Ю и др. Гипогликемические и гиполипидемические эффекты обогащенного тритерпеноидами экстракта плодов Джамуна (Eugenia jambolana Lam.) У мышей с диабетом 1 типа, индуцированным стрептозотоцином. Food Funct 2018;9(6):3330-7. дои: 10.1039/c8fo00095f. Посмотреть реферат.

Jambolan: Gaia Herbs®

Дубильные вещества: эллаговая кислота, эллагитаннины, галловая кислота, корилаген, Фенольные соединения: феруловая кислота, кверцетин, вератрол, кофейная кислота. Флавоноиды: галловая кислота, мирицетин, мирицетин 3-O-α-l-рамнопиранозид и мирицетин 3-O-(4″-O-ацетил)-α-l-рамнопиранозид Антоцианы: дельфинидин 3,5-диглюкозид, цианидин 3,5-диглюкозид, петунидин 3,5-диглюкозид, мальвидин 3,5-диглюкозид, дельфинидин ацетилдиглюкозид Каротиноиды: цис-неоксантин, цис-лютеин, полностью транс-зеаксантин, фитоен, фитофлуен, 9-цис-β-каротин Монотерпеноиды: β-пинен, γ-терпинен, терпинолен, борбенеол, β-фелландерен, α-терпинеол и эвгенол. Используемые деталиСемя Дополнительные ресурсы1.) https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=505419#null 2.) Европа, Ближний Восток и Африка. 1999. Европейское агентство по лекарственным средствам для оценки лекарственных средств Syzygium cumini Сводный отчет. стр. 679. 3.) Бигония, П. и соавт. Фармакогностическая и физико-химическая стандартизация семян Syzygium cumini и Azadirachta indica. Азиатско-тихоокеанский журнал тропической биомедицины. Том 2, выпуск 1, приложение, январь 2012 г., страницы S290-S295. 4.) Аделия Ф. и др. Идентификация биоактивных соединений жамболао (Syzygium cumini) и оценка антиоксидантной способности в различных условиях pH.Пищевая химия. Том 126, выпуск 4, 15 июня 2011 г., страницы 1571–1578. 5.) https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=SYCU 6.) Надкарни, К.М. Доктор К.М. Индийская Materia Medica Надкарни. Том. 1. 3-е издание. Бомбей Популярный Пракашан. 1976 год. 7.) Уильямсон, Элизабет. Основные травы или Аюрведа. Черчилль Ливингстон. Эльзевир Наука. 2002. 8.) https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/jambolan.html 9.) Капур Л., изд. Справочник CRC по аюрведическим лекарственным растениям. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 1990. 10.) Кумари М. и соавт.Клиническая эффективность растительного средства для ухода за зубами при гиперчувствительности дентина: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Aust Dent J. 2013 Dec;58(4):483-90. doi: 10.1111/прил.12109. 11.) Джагетия, Ганеш Чандра. Фитохимический состав и плеотропные фармакологические свойства Jamun, Syzygium Cumini Skeels. Журнал поисковых исследований в фармакологии 2017;2(2):54-66 Важные меры предосторожности Не применять во время беременности и кормления грудью. Если у вас есть заболевание или вы принимаете фармацевтические препараты, проконсультируйтесь с врачом перед использованием.Заявление об отказе от ответственности

Эта информация в нашем Справочном руководстве по травам предназначена только в качестве общего справочника для дальнейшего изучения и не заменяет профессиональные медицинские консультации. Этот контент не содержит информации о дозировке, рекомендациях по формату, уровнях токсичности или возможных взаимодействиях с отпускаемыми по рецепту лекарствами. Соответственно, эту информацию следует использовать только под непосредственным наблюдением квалифицированного практикующего врача, такого как врач-натуропат.

Больше трав для открытия

Наш Справочник по травам поможет вам улучшить ваши отношения с травами, предоставив вам исчерпывающий профиль каждого растения.

Просмотреть все травы

Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование файлов cookie для улучшения взаимодействия с пользователем, которые могут включать персонализированную рекламу.

Принимать Учить больше

определение слова джамболан в The Free Dictionary

Кафе Khting Vor, основанное Тангом Эккхунгом, чей ресторан Sek Meas стал нарицательным в провинции Кампонгтям, предлагает необычные, но полезные напитки, приготовленные из необычных тропических фруктов, включая канистель, лесное яблоко и джамболан.Согласно подробностям, от Дхарампура до Мугалпуры было посажено 1000 саженцев джамболана, 300 саженцев баухинии пестрой (качнар) посажено от Лалпула до Харбанспура, 2000 саженцев палкана от Харбанспура до Джалло, 800 саженцев ништера от Харбанспура до Хирапул- BRB. Он сказал, что от Дхарампура до Мугалпуры было посажено 1000 саженцев Джамболана, 300 растений Баухинии разнообразной (Качнар) посажено от Лалпула до Харбанспура, 2000 саженцев Палкана от Харбанспура до Джалло, 800 растений Ништера от Харбанспура до Хирапул- БРБ.Actividad antibacteriana de los Extractos Syzygium cumini (L.) Skeels (jambolan) frente a los microorganismos associados a la mastitis bovina. ) из города Мултан в центральном Пакистане, его тень защищает их от палящего солнца. Согласно уведомлению от 5 июня, университетский комитет по аукционам деревьев на своем заседании, возглавляемом вице-канцлером (VC) профессором доктором Муджибуддином Сахраи, одобрил самая высокая ставка в размере 250 000 рупий за 50 деревьев, включая ним, джамболан, палисандр, эвкалипт и четыре других вида, продаваемых по 5 000 рупий за дерево.В меню юго-восточного региона можно было наблюдать присутствие авокадо, брежаувы, хурмы, карамболы, гуавы, джабутикабы, джекфрута, джамболана, апельсина, манго, сахарного яблока, сапукайи и сапоти (2015 г.) в лиофилизированном «джамболане». (Syzygium cumini Lamarck) мякоть. Восстановительный потенциал ПЭ в этом исследовании был выше, чем антиоксидантная способность некоторых концентрированных экстрактов нетрадиционных бразильских фруктов, таких как каму-каму и увайя жамболан. Плоды каму-каму показали самую высокую антиоксидантную способность со значением 2501.5 [+ или -] 74,5 [микро] моль сульфата железа/г. Джамболан (Syzygium cumini Lam), черный паслен (Solanum nigrum Linn), инга эдулис (Inga edulis Mart) и японский виноград (Hovenia dulcis Thunb) являются неизученными фруктами. и было опубликовано несколько исследований по характеристике биоактивных соединений и антиоксидантной способности мякоти, кожуры и семян этих фруктов. от общего количества ненасыщенных жирных кислот, в том числе 24.10% мононенасыщенных жирных кислот и 43,81% полиненасыщенных кислот, из которых линолевая кислота является основным компонентом. Водные и спиртовые экстракты листьев растений жабутикабы (Myrciaria cauliflora (Mart.)), гуавы (Psidium guajava (L.)), и джамболан (Syzygium cumini (L.)), все представители семейства Myrtaceae, использовались в концентрации 10%, согласно предыдущим исследованиям Fruet (2010) и De Bona (2012), показавшим ингибирующее действие на различные серовары виды сальмонеллы

Характеристика джамболана (Syzygium cumini L.) переработка плодовых вин :: Биоресурсы

Брандао, Т.С., Пино, Л.С., Хьюз, А.Ф.С., Соуза, Дж.Л., Роза, К.А., Тешима, Э., Брандао, Х.Н., и Дэвид, Дж.М. (2017). «Характеристика обработки фруктового вина джамболана ( Syzygium cumini L.)», BioRes. 12(4), 7069-7083.
Abstract

Были выделены дрожжи и проверены их спиртогенные свойства для их непосредственного использования в производстве вина из жамболана. Кроме того, были исследованы изменения общего содержания фенольных соединений в процессе мацерации-ферментации.Дрожжи были отобраны в результате самопроизвольного брожения мякоти джамболана, и была проверена возможность ферментативного производства спирта. Из отобранной группы дрожжей выделили тот, который был подвергнут выделению ДНК и секвенированию. Дрожжи были идентифицированы как Saccharomyces cerevisiae, и тесты на ферментацию показали результат 80,6%, а выход этанола составил 8,35%. Химический состав сырья анализировали методами спектрофотометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).Общие результаты также показали, что на эволюцию концентраций фенольных соединений в процессе мацерации-ферментации влиял сортовой фактор. Концентрация фенольных соединений увеличилась на 30%, а концентрация дубильных веществ в конечном продукте увеличилась на 27,4%.


Загрузить PDF
Полный текст статьи

Характеристика джамболана ( Syzygium   cumini  L.) Производство фруктового вина

TAIS Silva de Oliveira Brandão, A * Lorena Silva Pinho, A Alice Ferreira da Silva-Hughes, B Jéssica Lima de Souza, C Carlos Augusto Rosa, D ELISA TESHIMA, A HUGO Невес Брандао, c и Хорхе Маурисио Давид d

Были выделены

дрожжей и проверены алкогольогенные свойства для их непосредственного использования в производстве вина из жамболана.Кроме того, были исследованы изменения общего содержания фенольных соединений в процессе мацерации-ферментации. Дрожжи были отобраны в результате самопроизвольного брожения мякоти джамболана, и была проверена возможность ферментативного производства спирта. Из отобранной группы дрожжей выделили тот, который был подвергнут выделению ДНК и секвенированию. Дрожжи были идентифицированы как Saccharomyces cerevisiae , и тесты на ферментацию показали результат 80,6%, а выход этанола составил 8.35%. Химический состав сырья анализировали методами спектрофотометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Общие результаты также показали, что на эволюцию концентраций фенольных соединений в процессе мацерации-ферментации влиял сортовой фактор. Концентрация фенольных соединений увеличилась на 30%, а концентрация дубильных веществ в конечном продукте увеличилась на 27,4%.

Ключевые слова: вино Джамболан; сахаромицеты церевисиае; Биоактивные соединения; Химический мониторинг

Контактная информация: a: Universidade Estadual de Feira de Santana, Департамент технологий, Feira de Santana, Бразилия; b: Федеральный университет штата Минас-Жерайс, кафедра микробиологии, Instituto de Ciências Biológicas, Белу-Оризонти, Бразилия; c: Universidade Estadual de Feira de Santana, Департамент здравоохранения, Feira de Santana, Бразилия; d: Федеральный университет Баии, кафедра химии, Сальвадор, Бразилия; * Авторы для переписки: [email protected]бр; [email protected]

ВВЕДЕНИЕ

Производство фруктов является одним из наиболее заметных секторов агробизнеса Бразилии. Благодаря большому разнообразию культур, выращиваемых по всей стране и в различных климатических условиях, садоводство достигает значительных результатов и создает возможности для бразильских малых предприятий (SEBRAE 2015). Наряду с большим объемом производимой продукции высок процент потерь, связанных с отсутствием стандартов при классификации и, в частности, с неправильным обращением с ними при транспортировке, хранении и реализации (Лана, 2016).

Этот факт подчеркивает потребность в простых и недорогих процессах, которые могут предоставить производителям выгодные альтернативы для более эффективного использования их фруктов. Таким образом, использование спелых фруктов или их сока для производства вина, которое может быть альтернативой использованию большого объема фруктов, производимых в пик сезона, считается привлекательным способом утилизации излишков и перезрелых фруктов (Араужо ). и др.  2011; Джагтап и Бапат, 2015).

Процесс ферментации для приготовления напитка зависит от условий ферментации, состава фруктового сока и действия дрожжей для преобразования сахаров в спирт и вторичные метаболиты, влияющие на органолептические свойства вина (Диас и др.). . 2007 г.; Феррейра Дуарте и др.  2009; Лу и др.  2017). На появление и рост дрожжей во время спиртового брожения могут влиять начальная популяция, использование исходных культур, химический состав виноградного «сусла» (включая остатки фунгицидов или пестицидов), температура брожения и взаимодействие между различные виды и штаммы микроорганизмов (Fleet 1993; Bisson 1999; Fleet 2001; Ciani et al.  2016).Виноградное «муст» — это свежевыжатый сок из цельного винограда.

В процессе производства биомассы и спиртового брожения клетки дрожжей подвергаются различным стрессовым воздействиям. Осмотический стресс, вызванный высокой концентрацией сахара в виноградном сусле, производством этанола во время ферментации и использованием противомикробных препаратов, являются наиболее важными из таких стрессовых условий (Bauer and Pretorius 2000). Использование отобранных штаммов способствует более быстрому началу процесса и позволяет избежать риска загрязнения, связанного с самопроизвольным брожением, что способствует меньшей конкуренции за необходимые питательные вещества и более высокому выходу и качеству получаемого продукта (Fleet et al.  1984; Санни и Лоннер, 1993).

Использование отборной закваски широко распространено в виноделии (Ciani et al.  2016). Использование стартовых штаммов S. cerevisiae является важной стратегией для поддержания качества и обеспечения воспроизводимости характеристик вина. Хотя использование любых выбранных дрожжей является жизнеспособной альтернативой, использование дрожжей из самого процесса является будущим ожиданием для биотехнологических процессов. Что касается спонтанного брожения фруктового вина, микробная экология, по-видимому, аналогична экологии винного брожения (Dias et al.  2017). На основании этого факта в данном исследовании были выделены дрожжи и проверены алкогольные свойства экстракта винного джамболана. Использование штаммов, выделенных из конкретных регионов, может быть еще более интересным из-за высокой адаптации к собственным климатическим условиям, а также из-за того, что они связаны с использованием инокулята дрожжей, выделенных из самого процесса. Более того, эти штаммы обычно связаны с определенными характеристиками вина, которые часто идентифицируют определенные вина и регионы (Guimaraes и др. .2006 г.; Андриетта и др.  2007).

Джамболан или джамун ( Syzygium cumini  (L.) Skeels) является членом семейства Myrtaceae и представляет собой большое многолетнее дерево, произрастающее на Индийском субконтиненте (Akhtar  et al.  2016), широко известное в Бразилии как jamelão . . Плод очень привлекателен своим пурпурным цветом и хорошим вкусом, сочетающим сладость с легкой кислинкой и терпкостью (Sehwag and Das 2014). Качество джамболана сильно ухудшается между его сбором и потреблением, поэтому этот фрукт имеет значительные потери.Чтобы предотвратить эти потери и сделать джамун доступным круглый год, можно превратить фрукты в продукты с добавленной стоимостью (Шахнаваз и др. , 2012; Ахтар и др. , 2016). Основное применение джамболана заключается в его листьях, которые используются при приготовлении чаев, рекомендуемых для больных диабетом, поскольку они богаты дубильными веществами и сапонинами (Мортон, 1987; Сантьяго, и др., , 2016). В Индии и на Филиппинах джамболан часто используется при обработке ферментированных напитков, спиртных напитков и уксуса (Banerjee and Dasgupta 2005).

Антиоксидантная активность является одной из наиболее изученных биологических активностей джамболана. Плоды хамболана были изучены на предмет их богатства биоактивными фенольными соединениями, в основном антоцианами, которые придают интенсивный фиолетовый цвет низко висящим фруктам, что позволяет переносить эти компоненты в продукты, которые используют их в качестве сырья (Coelho et и др.  2016; Сантьяго  и др.  2016). По данным Carneiro (1986), pH джамболана составляет около 4.3, и редуцирующих сахаров 4,4 г. 100 г -1 . Спелый джамун содержит почти 83 % воды и практически 14 % сухих веществ, содержащих смесь ферментируемых сахаров (Akhtar et al.  2016). Мякоть джамуна содержит значительное количество ферментируемого сахара, который можно использовать для спиртового брожения (Chowdhury and Ray 2007). Следовательно, его можно рассматривать как сырье для процессов спиртового брожения в окружающей среде из-за высокого содержания в нем растворимых сухих веществ, что является важным субстратом для дрожжей во время брожения.

В виноделии при самопроизвольном брожении сусла происходит смена видов дрожжей. С . cerevisiae растет в течение этого периода и сохраняется до конца ферментации из-за его высокой толерантности к этанолу (Dias et al.  2017). Таким образом, целью данной работы является выделение и характеристика штаммов S. cerevisiae , связанных с экстрактом плодов жамболана, которые можно было бы использовать в качестве инструмента для улучшения качества вина и воспроизводимости полученного вина.Это позволило бы создать сильную идентичность, которая могла бы облегчить ее выход на рынок алкогольных напитков. В этом исследовании также оценивается и сравнивается влияние обработки на общую концентрацию фенолов и антиоксидантную активность.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ

Материалы

Образцы

Сусло джамболан, приготовленное из выбранных фруктов, было приготовлено в соответствии с Dias и др. . (2007). Плоды собирали ежедневно с отдельных кустов, расположенных в кампусе Государственного университета Фейра-де-Сантана (UEFS) в штате Баия, Бразилия.Плоды отбирали, промывали 2,5% раствором гипохлорита натрия и механически удаляли мякоть (NPC Equipamentos ® , Итабуна, Бразилия) для приготовления сусла. Плодовую мякоть шаптализировали при температуре 22 ºBrix путем добавления инвертированного сахара и метабисульфита калия (Labsynth, Diadema, Бразилия) в количестве 0,05 г/л -1 , чтобы избежать заражения дикими дрожжами и другими микроорганизмами; рН плодов поддерживали на уровне 3,5.

Переспелые плоды без физических загрязнений, таких как веточки, листья и насекомые, были вручную очищены от мякоти для извлечения семян, но не продезинфицированы в растворе гипохлорита натрия.Эта мезга использовалась только для самопроизвольного брожения.

Методы

Спонтанное брожение и отбор дрожжей

Штаммы дрожжей

были получены путем выделения и селекции в ходе процессов спонтанного брожения и проверены на способность производить этанол в лабораторных условиях. Для выделения ферментирующих дрожжей сусло плодов жамболана помещали в инкубатор TE 420 (TECNAL Equipment for Laboratories ® , Piracicaba, Бразилия) при постоянном встряхивании при 120 об/мин при 26 ºC.Через 48 ч сусло выдерживали в течение 15 сут в том же инкубаторе при той же температуре, но без встряхивания. Затем из этого сусла готовили серийные разведения в 0,1% пептонной воде и высевали на поверхность чашек с декстрозным агаром Сабуро (HIMEDIA ® ). Не менее трех колоний каждого морфотипа собирали случайным образом и очищали после нескольких стадий субкультивирования на декстрозном агаре Сабуро. Три изолята (из каждого образца), имеющие одинаковую морфологию, были протестированы в отношении их ферментативной эффективности производства этанола.

Эффективность ферментации оценивали по общему количеству дрожжей (КОЕ.мл -1 ) и потреблению субстрата во время ферментации. Жизнеспособность клеток (жизнеспособные и нежизнеспособные клетки) определяли с использованием Международного метода окраски метиленовым синим (Sigma Aldrich ® , Сан-Паулу, Бразилия) в соответствии с комитетом Американского общества пивоваренных химиков (ASBC 1996). Методология, предложенная Министерством сельского хозяйства (MAPA 1986), использовалась для определения производства спирта в конце брожения.В процессе отбора дрожжей микробиологические анализы ограничивались подсчетом колониеобразующих единиц при 28 ºC в течение от 48 до 72 часов методом серийных разведений.

Криоконсервацию перенесли в среду GYMP (2 % глюкозы, 0,5 % дрожжевого экстракта, 1 % солодового экстракта и 0,2 % фосфата натрия) со стерильным 15 % глицерином и хранили при –85 °C. Изоляты были депонированы в Коллекции культур микроорганизмов Баии (CCMB/UEFS, Баия, Бразилия).

Ферментация для производства напитков с использованием выбранного штамма дрожжей

Процесс производства ферментированного алкогольного напитка джамболан описан на блок-схеме на рис.1.

Рис. 1. Технологическая схема процесса производства вина из жамболана с S. cerevisiae линия CCMB 520

Ферментацию проводили в 6-литровых конических колбах на 75% их вместимости. Резиновые трубки были присоединены к колбам и погружены в воду, чтобы обеспечить удаление CO 2 ,   , но избежать загрязнения воздухом. Для достижения исходной популяции 10 8 клеток/мл распространение в шейкере устанавливали при 30°C при перемешивании до 220 об/мин.Среды инкубировали при ферментации БПК, 24°С в течение 15 дней. Ферментацию проводили в трехкратной повторности с использованием 5% активной культуры наиболее эффективных диких дрожжей в сусле, шаптализированном инвертным сахаром. Образцы сусла отбирали каждые три дня, чтобы следить за процессом ферментации и качеством ферментированного продукта с использованием физико-химических анализов (pH, растворимые сухие вещества, выраженные в ºBrix, и химическая характеристика) и общего количества дрожжей (КОЕ.мл -1 ). . После стабилизации общего содержания растворимых сухих веществ (°Brix) напиток подвергали первому переносу, как описано Duarte et al.  (2010), где дрожжи и примеси были удалены путем естественной декантации. По окончании ферментации джамболановое сброженное сусло переливают в бутылки вместимостью 750 мл и хранят при 5°С для осаждения биомассы. Через 24 ч напитки были перелиты без аэрации в новые бутылки с последующим двумя переливами продолжительностью 15 дней, после чего напитки были отфильтрованы с использованием целлюлозных фильтров и выдержаны при 5°С в стеклянных бутылях, полностью заполненных во избежание поступления кислорода.

Урожайность и производительность

Выход спирта (%) и объемная производительность по этанолу ( Q p ), выраженные в г. (л·ч)  -1  для производства ферментированного алкогольного напитка из плодов жамболана, были рассчитаны в соответствии с Bortolini  et др.  (2001 г.) и Лопес и Сильва (2006 г.).

Идентификация дрожжей

Суммарную ДНК экстрагировали с использованием методов, описанных Brandão et al .(2011). Вариабельные домены D1/D2 большой субъединицы гена рРНК амплифицировали и секвенировали, как описано ранее Lachance et al.  (1999 г.). Полученные последовательности сравнивали с последовательностями, включенными в базу данных GenBank, с использованием инструмента Basic Local Alignment Search Tool (BLAST, http://www.ncbi.nlm.nih.gov) (Altschul et al . 1997).

Химическая характеристика

Химический состав сырья анализировали методами, рекомендованными в плодоовощной промышленности «Официальные методы анализа – AOAC International» (2005 г.).Мякоть перед ферментацией анализировали на общее количество растворимых сухих веществ (°Brix), редуцирующие сахара, кислотность и рН. Образцы были проанализированы в трех экземплярах для каждого вина, и данные были выражены как среднее значение ± стандартное отклонение (SD).

Общее содержание фенольных соединений было определено с использованием стандартной процедуры, разработанной Folin-Ciocalteu (Georgé et al . 2005), и они выражены в пересчете на галловую кислоту. Содержание танина определяли методом осаждения порошка казеина (Abdel-Hameed 2009).Общее содержание антоцианов измеряли колориметрическим методом дифференциального pH (Wrolstada et al. 2005). Антиоксидантную активность измеряли как функцию секвестрирующей активности стабильного свободного радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH) (Sigma Co., Сан-Паулу, Бразилия) (Liu and Yao 2007). Эти анализы были выполнены на устройстве для считывания микропланшетов ELISA POLARIS ®  (Marca Medica Comercio e Serviços LTDA, Уберландия, Бразилия). В качестве положительного контроля использовали этанольный раствор галловой кислоты (VETEC ® , Сан-Паулу, Бразилия).Значение для EC 50 определяли как конечную концентрацию в мг.мл -1 сухого экстракта, присутствующего в кювете, необходимую для снижения начальной концентрации DPPH на 50% (Hidalgo et al . 1994). ; Пыжинска и Пекал, 2013).

Хроматографический анализ вина джамболан

Сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза) (Sigma Co., Сан-Паулу, Бразилия) и органические кислоты (яблочная, молочная и уксусная) (Sigma Co., Сан-Паулу, Бразилия) определяли с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии ( ВЭЖХ) (Kelebek et al.  2009). Хроматографические анализы проводили в системе ВЭЖХ EZChrom Elite, состоящей из насоса VRW Hitachi L-2130, оснащенного автоматическим инжектором VRW Hitachi L-2200 и детектором показателя преломления (RI) VRW Hitachi L-2490, детектором показателя преломления VRW Hitachi L-2455. детектор диодного расположения (DAD) и печь VRW Hitachi L-2300 (Hitachi Medical Corp, Токио, Япония), а также колонку HPX-87H Aminex® 300 мм × 7,8 мм внутр. диам./9 мкм (Bio-Rad, Hercules , Калифорния, США). Объем впрыска составлял 20 мкл, а в качестве подвижной фазы использовался изократический поток, состоящий из серной кислоты (H 2 SO 4 ) 0.01 N. Скорость потока подвижной фазы составляла 0,6 мл/мин при комнатной температуре с общим временем прохождения 15 минут и длиной волны 210 нм.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Качество вина в первую очередь определяется качеством фруктов, в основном их химическим составом (Диас и др.  2017). Свежая пульпа показала общую концентрацию растворимых твердых веществ 12,78 ± 0,02 °Brix, аналогичное поведение было описано Coelho et al . (2016) и меньше, чем найдено VenuGopal и Anu-Appaiah (2017).Однако добавление сахарозы в сусло было необходимо из-за того, что полученный ферментированный напиток имел более высокое содержание алкоголя. Было подтверждено, что диапазон pH (3,58 и 3,92) на протяжении всего процесса ферментации был достаточным для обеспечения быстрого спиртового брожения и подавления нежелательных бактерий. Таким образом, коррекция рН не потребовалась. Аналогичное поведение pH было описано Almeida et al. (2006), Андраде и др. . (2003) и Коэльо и др. .(2016). Состав плодов джамуна приведен в таблице 1.

Таблица 1. Состав пульпы джамболана

Данные представлены как среднее ± стандартное отклонение трехкратного анализа.

Спонтанное брожение было проведено с мякотью джамболана для выделения дрожжей, преобладающих в процессах. Наиболее эффективными дрожжами в процессе ферментации мезги джамболана оказались наиболее устойчивые к высоким концентрациям этанола по сравнению с другими штаммами.Этот штамм был идентифицирован как Saccharomyces cerevisiae в соответствии с его последовательностью доменов D1/D2 гена рРНК. Этот штамм был депонирован в коллекции культур микроорганизмов штата Баия под номером CCMB 520.

В процессе спиртового брожения наблюдали кинетический профиль концентраций общих растворимых сухих веществ (субстрат) и клеток (биомасса). Средние значения экспериментов, проведенных в трех повторностях, показаны на рис. 2, который показывает, что кинетическое поведение в двух экспериментах показало очень хорошую воспроизводимость данных о концентрации клеток (Log CFU.мл -1 ) и общее количество растворимых сухих веществ (TSS).

Рис. 2. Потребление общего количества растворимых сухих веществ (°Brix) и количество дрожжей (LogUFC.мл -1 ) во время спиртового брожения джамболана с S. cerevisiae  штамм CCMB 520 (24 °C в течение 15 дней) )

Как показано на рис. 2, происходило постепенное снижение растворимых сухих веществ в течение периода ферментации, которое достигло устойчивого уровня 10 °Brix через 15 дней ферментации за счет потребления субстрата микроорганизмами.Следовательно, произошло увеличение концентрации этанола, которая достигла 8,35 ± 0,75 об./об.

Результаты показали эффективность используемых дрожжей видов CCMB 520 S. cerevisae с хорошим спиртовым результатом и снижением количества жизнеспособных клеток в конце процесса. Однако общее содержание растворимых сухих веществ в конце процесса, вероятно, из-за присутствия несбраживаемых сахаров в мякоти плодов (Corazza 2001), повлияло на оценку плотности полученного вина (1.031 г.л -1 ). Его показания были характерны для соединений спиртового брожения с более высоким уровнем сахара и более низким содержанием алкоголя, а также плотностью, превышающей 1,0 (Vogt 1972).

Коэффициент выхода этанола (Yp/s) составил 0,44 г.г -1 , что означает выход спиртового брожения 44% или, другими словами, что из 100 г сброженного сахара было получено 44 г этанола. Эти результаты согласуются с найденными в литературе, поскольку, по данным Hashizume (1983), даже в оптимальных условиях работы наивысший выход при спиртовом брожении не превышает 48%, а в промышленном процессе достигаемое значение еще ниже. (Илья и др.  2008). Эффективность ферментации или эффективность преобразования субстрата в этанол составила 87,84 % с объемной производительностью ( Q p ) 0,36 г (л.ч) -1 , что свидетельствует о том, что S. cerevisae CCMB 520 представляет собой хороший этанол. производство.

Более низкие значения коэффициента выхода этанола (41,53%) и эффективности (81,27%) были отмечены через 84 часа при производстве медовухи Ilha et al.  (2008 г.). В производстве клубничного вина Andrade et al. (2014) сообщил о выходе спирта (42,09%), эффективности (82,38%) и более низком значении производительности (0,1336 г (л.ч) -1 ), связанном с длительным временем ферментации (720 ч).

Характеристика вина джамболан

В процессе ферментации оценивалась химическая эволюция основных биоактивных переменных процесса: общее количество фенолов, дубильных веществ и антоцианов, а также общее время ферментации. Сусло состояло из нефильтрованной фруктовой мякоти, которая включала кожуру или мякоть фруктов.Подобно ферментации красного вина, где главная особенность заключается в том, что сусло бродит в контакте с большей частью сгустка, можно было обеспечить получение алкогольного напитка, сброженного с признаками, считающимися превосходными, за счет постепенного растворения красителя. материалов и биоактивных соединений в твердых частях.

Отличается от наблюдаемого Zardo и др. . (2008) в вине из яблочного сока обработка вина из жамболана увеличивала концентрацию фенолов (общее количество фенолов, дубильных веществ и антоцианов), как показано на рис.3.

Рис. 3.  Эволюция концентрации фенолов в процессе ферментации с штаммом S. cerevisiae CCMB 520

Красное вино традиционно получают путем дробления и удаления гребней винограда, при этом полученное сусло остается в контакте с кожурой и семенами в течение большего или меньшего периода времени. В этом методе растворению красящих веществ способствует присутствие спирта, образующегося во время ферментации (Lorenzo et al.  2016). Таким образом, в вине джамболан цвет в первую очередь обусловлен экстракцией антоциановых пигментов, присутствующих в кожуре фруктов, во время ферментации.Как отметили Лоренцо и др. . (2016), на начальных этапах виноделия увеличение извлечения полифенолов и антоцианов обусловлено мацерацией кожуры фруктов, происходящей в сусле, и образованием этанола в процессе брожения, что усиливает солюбилизацию этих полифенольных соединений. Произошло увеличение концентрации антоцианов с 326,9 ± 0,13 мг.л -1 в сусле до 667,96 ± 0,01 мг.л -1 в сброженном спирте.Концентрация фенольных соединений в сброженном спирте увеличилась на 38,4%, а концентрация танинов увеличилась на 27,7%. Как описано VenuGopal и Anu-Appaiah (2017), процесс ферментации привел к большей экстракции фенольных соединений. Физико-химический состав сусла и вина джамболан можно наблюдать в таблице 2.

Таблица 2.  Химический состав сусла и вина джамболан, обработанных штаммом S. cerevisiae CCMB 520

– Не сообщается

Данные представлены как среднее ± стандартное отклонение трехкратного анализа.

Танины придают вину терпкость и горечь, образуя агрегаты в растворе с белками слюны, и продемонстрировали противомикробную активность, в том числе против патогенов полости рта (Riihinen et al.  2014). В пробе выявлена ​​высокая концентрация дубильных веществ (1061,16 мг.л -1 ).

Результаты количественной оценки эволюции процента связывания свободных радикалов DPPH (% SRL) и образцов напитков, ферментированных с мезгой, в различных концентрациях показали, что все образцы обладали активностью секвестрации свободных радикалов DPPH.Суммарную антиоксидантную способность определяли количественно методом секвестрации свободных радикалов с 1,1-дифенил-2-пикрилгидразилом (DPPH). Значение EC 50 соответствует образцу, необходимому для снижения начальной концентрации радикала DPPH на 50% (Rufino et al. 2007). Эта цифра обратно пропорциональна антиоксидантной способности. Чем выше потребление DPPH образца, тем ниже показатель EC 50 и выше его антиоксидантная активность (Banerjee and Dasgupta 2005; Kuskoski et al.  2006). В этом исследовании значение EC 50 , найденное для мякоти джамболана (163,96 ± 6,10 мкг.мл -1 ), было выше, чем значение, представленное Benherlal and Arumughan (2007) в случае этанольного экстракта джамболан (158,0 ± 5,0 мкг.мл -1 ). Сравнивая результаты антиоксидантной активности сусла и вина, можно предположить, что метаболизм жамболана при брожении благоприятствует образованию веществ, повышающих способность антиоксидантной активности продукта.

Чоудхури и Рэй (2007) также изучали джамболан, но с процессом ферментации вина, который отличался от того, который проводился в этой работе, когда мезга затем измельчалась с водой при комнатной температуре 32 ± 2 °C в течение 6 дней. , pH 4,5 и 17 °Brix. Концентрация фенольного содержания при 2200 ± 0,01 мг.л -1 была выше, чем найденная в этой работе. Однако концентрация дубильных веществ, 14 ± 0,75 мг/л -1 , была ниже. Нижние значения 1,01 ± 0,03 мг.L -1 также наблюдались VenuGopal и Anu-Appaiah (2017) в вине джамболан. На качество плодов влияют как факторы окружающей среды, так и факторы растений (Joshi et al.  2017), поэтому эти различия могут быть связаны с посадкой, климатом и характеристиками почвы сырья.

Рис. 4.  Хроматограмма соединений, присутствующих в вине джамболан, обработанном  S. cerevisiae линии CCMB 520, проанализирована с помощью ВЭЖХ, детектора показателя преломления (ПП).По осям x и y отложено время удерживания (мин) и отклик детектора показателя преломления (uRIU), соответственно

Значения, полученные для концентрации фенолов и общего количества мономерных антоцианов и танинов в вине джамболан, аналогичны значениям, полученным другими авторами, изучающими красное вино. Красное вино, изученное Paixão et al. (2007) обнаружил 1936,00 мг л -1 фенольных соединений, а Rizzon et al. (2000) обнаружено 288,00 мг/л -1 и 800,00 мг.L -1 общего содержания антоцианов и дубильных веществ соответственно.

Титруемая кислотность ферментированного алкогольного напитка из жамболана представлена ​​в соответствии с пределами, рекомендованными бразильским законодательством для вин, т.е. , между 55 мэкв.л -1 и 130 мэкв.л -1  (MAPA 1988 ). Как отмечают Rizzon и Miele (2003), при анализе вина Мерло результаты анализа титруемой кислотности вина жамболан подтвердили пониженные значения по отношению к суслу (158.31 мэкв.л -1 ).

Как и ожидалось, содержание редуцирующих сахаров (г.(100 мл) -1 ) уменьшилось от исходного значения с 16,17 ± 0,26 до 2,13 ± 0,78 в вине. То же самое произошло с концентрацией всех растворимых сухих веществ, определенной в градусах Брикса, которая снизилась с 23,0 ± 0,41 в сусле до 11,5 ± 0,62 в вине.

В качестве примера авторы сообщили о хроматографическом профиле образца, полученном при 210 нм. На рис. 4 показана хроматограмма с составом органического вина жамболан и соответствующими временами удерживания, полученная при инъекциях в ВЭЖХ/рефрактометре.Идентифицированные соединения состоят из сахарозы (5,62 мин) и глюкозы (6,61 мин). В конечном продукте не выявлено остаточного восстанавливающего сахара фруктозы, а также органических кислот (яблочной, молочной и уксусной). Остальные пики, присутствующие в образце, не были идентифицированы; пики в детекторе диодного расположения (DAD) также не были идентифицированы.

ВЫВОДЫ

  1. В дополнение к тому, что они представляют собой инновационную альтернативу фруктовому вину, использование изолированных фруктовых дрожжей оказалось вполне осуществимым, что позволило снизить процент потерь в период сбора урожая и открыло возможности для малого бизнеса.
  2. Для условий этой работы было доказано, что использование ферментации Saccharomyces cerevisiae CCMB 520, полученной спонтанной ферментацией плодов жамболана, эффективно превращает субстрат в этанол.
  3. Полученные параметры дохода и продуктивности подтвердили, что дрожжи демонстрируют хорошие характеристики (выработка этанола 8,35 ± 0,75%, 0,36 г (л.ч) -1 ).
  4. Как и в красном вине, концентрации фенолов, включая конденсированные танины, мономерные антоцианы и антиоксидантную активность, имели тенденцию к увеличению на протяжении всего процесса ферментации.

БЛАГОДАРНОСТИ

Авторы выражают благодарность Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB) и Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) за финансовую поддержку.

ССЫЛКИ

Абдель-Хамид, Э. С. (2009). «Общее содержание фенолов и активность по удалению свободных радикалов в образцах листьев некоторых видов египетского фикуса», Food Chemistry 114(4), 1271-1277. DOI: 10.1016/j.фудхим.2008.11.005

Ахтар, М., Рандхава, М.А., Икбал, З. (2016). «Пищевое, терапевтическое и пищевое применение джамума ( Syzygium cumini)», Canadian Journal of Food Sciences and Technology  1, 1-8.

Алмейда М.М., Таварес Д.П.С.А., Роша А.С., Оливейра Л.С.С., Сильва Ф.Л.Х. и Мота Дж.К. (2006). «Кинетика производства фруктового вина мандакару», Бразильский журнал агропромышленных продуктов, , 8(1), 35-42.

Альтшул, С.Ф., Мэдден, Т.Л., Шеффер, А.А., Чжан, Дж., Чжан, З., Миллер, В., и Липман, Д.Дж. (1997). «Новое поколение программ поиска белковых баз данных», Nucleic Acids Research 25(17), 3389–3402.

Американское общество химиков-пивоваров (ASBC) (1996). Methods of Analysis of the American Society of Brewing Chemists (8 th Revised Ed.), Технический комитет и Редакционный комитет ASBC, Сент-Пол, Миннесота, США.

Андраде, С.А.К., Метри, Дж.К., Баррос Нето, Б., и Герра, Н.Б. (2003). «Осмотическая дегидратация женипапо ( Genipa americana  L.)», Food Science and Technology  23(2), 276-281. DOI: 10.1590/S010120612003000200029

Андраде, М.Б., Перим, Г.А., Сантос, Т.Р.Т., Маркес, Р.Г. (2014). «Физическая и химическая характеристика неферментированной земляники», Отчеты по биохимии и биотехнологии 3(1), 18-25. DOI 10.5433/2316-5200.2014v3n1p18

Андриетта, М.Г.С., Андриетта С.Р., Штекельбергм К. и Ступиеллом Е.Н.А. (2007). «Биоэтанол-Бразилия, 30 лет Proálcool», International Sugar Journal 109(1299), 195-200.

Араужо, С. М., Силва, К. Ф., Морейра, Дж. Дж. С., Нараин, Н., и Соуза, Р. Р. (2011). «Биотехнологический процесс получения новых ферментированных продуктов из плодов яблока кешью штаммами

Saccharomyces cerevisiae », Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 38(9), 1161-1169.DOI: 10.1007/s10295-010-0891-6

Банерджи, А., и Дасгупта, Н. Б. (2005). « In vitro исследование антиоксидантной активности плодов Syzygium cumini », Food Chemistry 90, 727-733. DOI: 10.1016/j.foodchem.2004.04.033

Бауэр, Ф. Ф., и Преториус, И. С. (2000). «Реакция дрожжей на стресс и эффективность ферментации: как выжить при производстве вина — обзор», Южноафриканский журнал энологии и виноградарства, 21, специальный выпуск, 27–51.

Бенхерлал, П.С., и Арумуган, К. (2007). «Химический состав и исследования антиоксидантов in vitro на плодах Syzygium cumini », Journal of the Science of Food and Agriculture 87(14), 2560-2569. DOI: 10.1002/jsfa.2957

Биссон, Л. Ф. (1999). «Застойное и вялое брожение», Американский журнал энологии и виноградарства, 50, 107–119.

Бортолини, Ф., Сантана, Э. С., и Торрес, Р. К. (2001). «Характеристики спиртового и уксусного брожения пюре из киви ( Actinidia deliciosa ) [Состав пюре и методы производства]», Food Science and Technology 21(2), 236-243.

Брандао, Л. Р., Либкинд, Д., Ваз, А. Б., Эспирито Санто, Л. К., Молине, М., де Гарсия, В., Ван Брук, М., и Роза, К. А. (2011). «Дрожжи из олиготрофного озера в Патагонии (Аргентина): разнообразие, распространение и синтез фотозащитных соединений и внеклеточных ферментов», FEMS Microbiology Ecology 76(1), 1-13. DOI: 10.1111/j.1574-6941.2010.01030.x

Карнейро, JGM (1986). «Исследования по физико-химической характеристике плодов: II: II Джамболан ( Syzygium jambolana, DC.)», Revista Brasileira de Fruticultura 8(2), 41–43.

Чиани М., Капече А., Комитини Ф., Канонико Л., Сиесто Г. и Романо П. (2016). «Взаимодействие дрожжей при ферментации инокулированного вина», Frontiers in Microbiology 7, 555. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00555

Чоудхури, П., и Рэй, Р. К. (2007). «Ферментация плодов джамуна ( Syzgium cumini  L.) с образованием красного вина»,  Asean Food Journal  14(1), 15–23.

Корацца, М.Л., Родригес Д.Г. и Нодзаки Дж. (2001). «Приготовление и характеристика апельсинового вина», Química Nova 24(4), 449-452.

Коэльо, Э. М., Азеведо, Л. К., Корреа, Л. К., Бординьон-Луис, М. Т., Лима, М. С. (2016). «Фенольный профиль, органические кислоты и антиоксидантная активность замороженной мякоти и сока джамболана ( syzygium cumini Journal of Food Biochemistry 40, 211-219. DOI: 10.1111/jfbc.12209

Диас, Д. Р., Шван, Р. Ф., Фрейре, Э.С. и Серодио, Р. С. (2007). «Приготовление фруктового вина из какао ( Theobroma cacao L.)», International Journal of Food Science & Technology 42(3), 319-329. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2006.01226.x

Диас, Д. Р., Дуарте, В. Ф., и Шван, Р. Ф. (2017). «Методы оценки фруктовых вин», в: Наука и технология производства фруктовых вин , М. Р. Косева, В. Джоши и П. Панесар (ред.), Academic Press, стр. 227-252. ISBN: 9780128008508

Дуарте, В.Ф., Диас, Д.Р., Оливейра, Дж.М., Тейшейра, Дж.А., Силва, Дж.Б.А., Шван, Р.Ф. (2010). «Характеристика различных фруктовых вин, изготовленных из какао, купуасу, габироба, жаботикаба и умбу», Food Science and Technology 43, 1564-1572. DOI: 10.1016/j.lwt.2010.03.010

Феррейра Дуарте В., Диас Д. Р., Перейра Г. В. М., Гервасио И. М. и Шван Р. Ф. (2009). «Аборигенные и инокулированные дрожжи для ферментации целлюлозы габиробы ( Campomanesia pubescens ) для производства фруктового вина», Journal of Industrial Microbiology Biotechnology 36 (4), 557-569.DOI: 10,1007/s10295-009-0526-y

Флот, GH (1993). «Микроорганизмы виноделия: изоляция, подсчет и идентификация», в: Wine Microbiology and Biotechnology , Harwood Academic Publishers, Chur, Швейцария, стр. 1-27.

Флот, GH (2001). «Wine», в: Food Microbiology Fundamentals and Frontiers (2 nd Ed . ), M.P. Doyle, LR Beuchat и T.J. Montville (eds.), ASM Press, Вашингтон, округ Колумбия, стр. 747-772.

Флот, Г.Х., Лафон-Лафуркад С. и Риберо-Гайон П. (1984). «Эволюция дрожжей и молочнокислых бактерий во время ферментации и хранения бордоских вин», Applied and Environmental Microbiology 48(5), 1034-1038.

Джордже С., Брат П., Альтер П. и Амио М. Дж. (2005). «Быстрое определение полифенолов и витамина С в продуктах растительного происхождения», Journal of Agriculture and Food Chemistry 53(5), 1370-73. DOI: 10.1021/jf048396b

Гимарайнш, Т. М., Мориэль, Д.Г., Мачадо, И.П., Пичет, К.М.Т.Ф., Бонфим, Т.М.Б. (2006). «Выделение и характеристика штаммов Saccharomyces cerevisiae , представляющих интерес для виноделия», Бразильский журнал фармацевтических наук 42(1), 119-126.

Хасидзуме, Т. (1993). «Fundamentos de tecnologia do vinho», в: Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação [Еда и напитки, полученные путем ферментации] , E. Aquarone, UA Lima, and W. Borzani (eds.), Edgard Blücher, São Paulo, СП, с.14-43.

Идальго, М. Э., Фернандес, Э., Кильо, В., и Лисси, Э. (1994). «Антиоксидантная активность депсидов и депсидонов», Phytochemistry 37(6), 1585-1587.

Илья, Э. К., Бертольди, Ф. К., Рейс, В. Д. А., и Сант-Анна, Э. (2008). «Rendimento e eficiência da fermentação alcoólica na produção de hidromel»,  Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento/Embrapa Pantanal ,  , 14 стр. ISSN 1517-1981.

Джагтап У.Б. и Бапат В.А.(2015). «Вина из фруктов, кроме винограда: текущее состояние и перспективы на будущее», Food Bioscience  9, 80–96. DOI: 10.1016/j.fbio.2014.12.002

Джоши, В.К., Панесар, П.С., Рана, В.С., Каур, С. (2017). «Наука и технология фруктовых вин», в: Наука и технология производства фруктовых вин , М. Р. Косева, В. Джоши и П. Панесар, П. (ред.), Academic Press, стр. 30-101. ISBN: 9780128008508

Келебек Х., Селли С., Канбас А. и Джабароглу Т.(2009). «Определение с помощью ВЭЖХ органических кислот, сахаров, фенольных соединений и антиоксидантной способности апельсинового сока и апельсинового вина, изготовленных из турецкого сорта. Козан», Microchemical Journal 91, 187-192.

Кускоски, Э.М., Асуэро, А.Г., Моралес, М.Т., и Фетт, Р. (2006). «Дикие фрукты и мякоть замороженных фруктов: антиоксидантная активность, полифенолы и антоцианы», Ciência Rural 36(4), 1283-1287. DOI: 10.1590/S0103-84782006000400037

Лашанс, М.А., Боулз, Дж. М., Стармер, В. Т., и Баркер, Дж. С. (1999). « Kodamaea kakaduensis и Candida tolerans , два новых вида аскомицетов из цветков австралийского Hibiscus », Canadian Journal Microbiology 45(2), 172-177.

Лана, М. М. (2016). «Рабочая станция: инфраструктура для сбора овощей и послеуборочной обработки на небольших фермах», Horticultura Brasileira, 34(3), 443-447. DOI: 10.1590/S0102-05362016003023

Лю, К.и Яо, Х. (2007). «Антиоксидантная активность экстрактов семян ячменя», Food Chemistry 102(3), 732-737. DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.06.051

Лопес, Р.В.В., и Сильва, Ф.Л.Х. (2006). «Elaboração de fermentado a partir do figo-da-india», Revista de Biologia e Ciências da Terra 6(2), 305-315.

Лоренцо, А. Д., Блуаз, Н., Менегини, С., Суреда, А., Теноре, Г. К., Висаи, Л., Арсиола, К. Р., и Даглиа, М. (2016). «Влияние виноделия на состав красного вина как источника полифенолов для антибактериальных биоматериалов», Materials 9(5), 316.DOI: 10.3390/ma16

Лу, Ю., Чуа, Дж. Ю., Хуанг, Д., Ли, П. Р., и Лю, С. К. (2017). «Химические последствия трех коммерческих штаммов Oenococcus oeni , совместно инокулированных с Torulaspora delbrueckii , при ферментации вина из дуриана», Food Chemistry 215, 209-218. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.07.158

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) Portaria nº 76, de 26 de Novembro de 1986 (1986). «Dispõe sobre métodos analíticos de bebidas e vinagres [Предоставленные аналитические методы напитков и уксусов]», Diário Oficial da União (D.O.U.), Бразилиа, Бразилия.

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) Portaria nº229, de 25 de outubro de 1988 (1988). «Complementação de padrões de identidade e qualidade de vinho [Дополнение стандартов качества и идентичности вина]», Diário Oficial da União (D.O.U.), Бразилия, Бразилия.

Мортон, Дж. (1987). «Джамболан», в: «Плоды теплого климата», Дж. Ф. Мортон (редактор), опубликовано Джулией Ф. Мортон, Майами, Флорида, стр. 375–378.

Пайшао, Н., Перестрело, Р., Маркес, Дж. К., и Камара, Дж. С. (2007). «Взаимосвязь между антиоксидантной способностью и общим содержанием фенолов в красных, розовых и белых винах», Food Chemistry 105, 204-214. DOI: 10.1016/j.foodchem.2007.04.017

Пыжинска, К., и Пекал, А. (2013). «Применение свободнорадикального дифенилпикрилгидразила (DPPH) для оценки антиоксидантной способности образцов пищевых продуктов», Analytical Methods 59(17), 4288-4295. DOI: 10.1039/C3AY40367J

Риихинен, К.Р., Оу, З.М., Годеке, Т., Ланкин, Д.К., Паули, Г.Ф., и Ву, К.Д. (2014). «Антибиопленочная активность флавоноидов брусники против оральных патогенов — это случай, связанный с остаточной сложностью», Fitoterapia 97, 78-86. DOI: 10.1016/j.fitote.2014.05.012

Риззон Л.А., Миле А. и Менегуццо Дж. (2000). «Оценка резюме. Изабель разработать красное столовое вино», Food Science and Technology 20(1), 115-21. DOI: 10.1590/S0101-20612000000100022

Риззон, Л.А. и Миле А. (2003). «Оценка резюме. Мерло для производства красного вина»,
 Пищевая наука и технология  23, 156–161. DOI: 10.1590/S0101-20612003000400029

Руфино, М.С.М., Алвес, Р.Е., Брито, Э.С., Мораис, С.М., Сампайо, К.Г., Перес-Хименес, Дж., и Саура-Каликсто, Ф.Д. (2007). «Metodologia científica: Certaintação da atividadeoxidate total em frutas pela captura do Radical livre DPPH [Научный метод: определение общей антиоксидантной активности во фруктах путем захвата свободных радикалов DPPH]», Embrapa – Comunicado Técnico Online  127, 1- 4.

Санни, А.И., и Лоннер, К. (1993). «Идентификация дрожжей, выделенных из нигерийских традиционных алкогольных напитков», Food Microbiology 10(6), 517-523. DOI: 10.1006/fmic.1993.1057

(2016). «Характеристика хамелао ( Syzygium cumini (L.) Skeels) порошка кожуры фруктов для использования в качестве натурального красителя», Fruits 71(1), 3-8.DOI: 10.1051/фрукты/201541

СЕБРАЭ (2015 г.). «Agronegócio: Fruticultura [Агробизнес: Fruticulture]», (http://www.bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/64ab878c176e5103877bfd3f92a2a68f/$File/5791.pdf), по состоянию на 10 марта 2017 г.

Сехваг, С., и Дас, М. (2014). «Питательные, терапевтические и технологические аспекты джамуна, Syzygium cuminii (L.) Skeels – Обзор», Indian Journal of Natural Products and Resources 5(4), 295-307.

Шахнаваз, М., Шейх, С.А., Низамани, С.М., Бхангер, М.И., Африди, И., Ахмад, Э. (2012). «Исследование по определению минеральных элементов в фруктовых продуктах джамун ( Eugenia jambolana )», Пакистанский журнал питания 11(2), 181-186. DOI: 10.3923/pjn.2012.181.186

ВенуГопал, К.С., и Ану-Аппайя, К.А. (2017). «Включение семян во время винификации и его влияние на химические и органолептические свойства вина Syzygium cumini », Food Chemistry 237, 693-700.DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.05.160

Vogt, PR (1972). «Доказательства глобальной синхронности конвекции мантийных плюмов и возможное значение для геологии», Nature 240, 338-342. DOI: 10.1038/240338a0

Вролстада, Р. Э., Дурста, Р. В., и Ли, Дж. (2005). «Отслеживание изменений цвета и пигмента в антоциановых продуктах», Trends in Food Science & Technology  16, 423–428. DOI: 10.1016/j.tifs.2005.03.019

Зардо, Д. Д., Альберти, А., Дантас, А.П. К., Гайо С., Возяцки Г. и Ногейра А. (2008). «Влияние обработки на содержание фенольных соединений и антиоксидантную активность в яблочном вине», Semina: Ciências Agrárias 29(4), 829-838. DOI: 10.5433/1679-0359

Статья отправлена: 9 апреля 2017 г.; Экспертная проверка завершена: 22 мая 2017 г.; Получена и принята исправленная версия: 2 августа 2017 г.; Опубликовано: 8 августа 2017 г.

DOI: 10.15376/biores.12.4.7069-7083

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования.Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая операции в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

  1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
  2. Физические или юридические лица, включенные в санкционные списки, такие как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
  3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
  4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
  5. Любые товары, услуги или технологии от ДНР и ЛНР, за исключением соответствующих информационных материалов, и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
  6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
  7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
  8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были фактически удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

Вид не найден — [email protected] идентифицирует

  • Мировая флора 30 980 7 027 329
    • Темы
      • Мировая флора
      • Полезные растения
      • Сорняки
      • Инвазивные растения
      • Полезные растения Тропической Африки
      • Полезные растения Азии
    • Европа
    • Америка
      • Канада
      • США
      • Центральная Америка
      • Карибский бассейн
      • Колумбия
      • Амазония
      • Бразилия
      • Тропические Анды
      • Мартиника
    • Африка
      • Северная Африка
      • Тропическая Африка
      • Реюньон
      • Маврикий
      • Коморские острова
    • Азия
      • Восточное Средиземноморье
      • Малайзия
      • Япония
      • Непал
    • Океания – Тихий океан
      • Новая Каледония
      • Гавайи
      • Французская Полинезия
    • Микропроекты
      • Экологи де л’Эзьер
      • Деревья Южной Африки
      • Прованс, Франция
      • LEWA в КЕНИИ
      • Ордеса
      • Севенны
      • Средиземноморские декоративные деревья
      • Европейские культуры
      • Flore remarquable des Alpes-Maritimes
      • Деревья ESALQ и Piracicaba
    • Сады у залива
      • Сады у залива — Облачный лес
      • Сады у залива — Цветочный купол
  • Идентифицировать
  • Проводить исследования
  • Взносы
  • Группы
  • Прогноз БЕТА
  • Английский
Copyright © 2014-2022 [email protected] buk:2.1,snoop:5.1,pn:5.1,cnn:2022-02-14,engine:5.1

Капсулы с семенами джамболана 500 мг – Dhow Nature Foods (Великобритания)

12,99 фунтов стерлингов 9 фунтов стерлингов.99

Подпишитесь на уведомление о появлении на складе

Что такое Джамболан?

Дерево Джамболан. Также известное как Малабарская слива, Яванская слива — вечнозеленое тропическое дерево.Он произрастает на Индийском субконтиненте, и его плоды, в частности семена, обладают полезными для здоровья свойствами.

Семя Джамболана известно как

  • Естественный способ контроля уровня сахара в крови — (исследования)
  • Поддерживает здоровую работу сердца и печени
  • Богат клетчаткой и помогает при язвах, воспалении и язвах в желудке
  • Помогает при гипертонии 

Что отличает наши капсулы?

  • Наполнен 100% чистым органическим травяным порошком
  • Без добавок, наполнителей или наполнителей
  • Капсулы с растительным крахмалом премиум-класса — подходит для веганов
  • 100% прослеживаемость от фермы до вас

Мы рекомендуем внимательно следить за уровнем сахара/глюкозы в крови, когда вы впервые начинаете принимать эти капсулы, чтобы убедиться, что уровень сахара не резко упадет.

Используйте наши капсулы с семенами Jamun как часть здорового образа жизни, чтобы улучшить самочувствие. Это не замена разнообразному питанию. Эти капсулы не предназначены для лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Вы должны проконсультироваться со своим лечащим врачом для индивидуального руководства по конкретным проблемам со здоровьем.

Рекомендации: принимайте по 1 капсуле два раза в день после еды или по назначению врача.

Внимание! Хранить в недоступном для детей месте.Не используйте, если внешнее уплотнение флакона сломано, отсутствует или повреждено. Если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо другие лекарства, вы можете проконсультироваться с врачом перед приемом этого продукта.

Кол-во капсул: Шестьдесят (60) капсул по 500 мг каждая (запас на один месяц)

Мы настолько уверены в чистоте наших травяных добавок, что предлагаем вам 60-дневную гарантию возврата денег , если вы не удовлетворены ею.

{{if compare_at_price_min > price_min }} Распродажа
{{/if}} {{если доступно}} Распроданный
{{/if}} ${(tagLabel = ложь),»} {{если теги}} {{каждый тег}} {{if $value ==»метка» || $значение ==»Ярлык»}} ${(tagLabel = true),»} {{/если}} {{/каждый}} {{/если}} {{если тегметка}} Пользовательская этикетка {{/если}}

{{если доступно}} {{если варианты.длина > 0 && варианты[0].title != ‘Заголовок по умолчанию’}} {{/если}} {{еще}} ${( position_color = позиция — 1 ),»} ${(проверить = ложь),»} ${(выбрать1 = »),»} ${(выбрать2 = »),»}

${имя}: {{каждый вариант}} {{если проверить == ложь}} {{если варианты[($index)].доступно == правда}} ${( select1 = варианты[($index)].option1 ),»} ${( select2 = варианты[($index)].option2 ),»} ${(проверка = истина),»} {{/если}} {{/если}} {{если позиция == 1}} ${(значение = варианты[($индекс)].Опция 1 ),»} {{/если}} {{если позиция == 2}} ${(значение = варианты[($index)].option2),»} {{/если}} {{если позиция == 3}} ${(значение = варианты[($index)].option3),»} {{/если}} ${(темп = »),»} ${( темп = темп.concat(«;»,значение) ),»} {{if colorlist.indexOf(temp) ${value} {{/если}} {{/каждый}}

{{/если}} {{/каждый}} {{каждый вариант}} {{если доступно}} ${название} {{еще}} ${название} – продано {{/если}} {{/каждый}}

Представлять на рассмотрение

{{/если}} {{/если}} .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.