Форель в духовке со сливками: Форель, запеченная в сливках — рецепт от ВкусВилл

• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса 77%

  1994 голоса — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов 12%

  297 голосов — 12% из всех голосов

• 143 голоса — 6% из всех голосов» data-aid=»289″>

  Жарить 6%, 143 голоса

  143 голоса 6%

  143 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса 77%

  1994 голоса — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов 12%

  297 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 143 голоса

  143 голоса 6%

  143 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15. 12.2019

×

Эта статья написана как для новичков, так и для тех, у кого морепродукты — частые гости на кухне. Новички узнают, как можно легко сделать вкуснейшую форель под сливочным соусом и смогут ввести рыбу в меню, а опытные кулинары получает несколько новых замечательных рецептов.

Классический рецепт

Приготовить рыбу по классическому рецепту проще всего, а все остальные способы приготовления будут основываться именно на нём.

• Форель 450-500гр
• Сливки 10% 250мл
• Лимон 1шт
• Мука 1ч/л
• Зелень и соль
• Сливочное и растительное масло

Калории: 190 ккал

Белки: 11.7 г

Жиры: 15.6 г

Углеводы: 2.9 г

С сыром

Сыр очень часто используется в рыбных блюдах, особенно когда готовится форель. Так что без этого рецепта нам не обойтись. Для него пригодятся:

• Тушки форели – 750–800 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Половина лимона.
• Приправы для рыбы или любые другие, которые вам по душе.
• Соль, перец.

1. Тушки форели нарезаются на кусочки после подготовки.
2. Сок из половины лимона выжимается.
3. Натереть сыр на мелкой тёрке.
4. Форма для запекания промазывается оливковым маслом.
5. Куски рыбы натираются солью и специями, а потом выкладываются в форму.
6. Сливки перемешиваются с соком лимона и сыром.
7. Вылить на рыбу сливки.
8. Приправить сверху душистыми травами.

Теперь нужно только поставить форму в духовку на 180 градусов, а потом подождать, когда сыр подрумянится, обычно это около получаса.

Здесь на 100 грамм будет 149 ккал, БЖУ — 16,8/8,5/1,3.

В сливочно-яичном соусе

Приготовить форель в соусе из сливок здесь будет очень просто, тем более что даже особенных продуктов не потребуется:

• Филе форели – 550 гр.
• Сливки – 200–250 мл.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Масло оливы.
• Соль, перец.

Сам же алгоритм приготовления запечённой рыбы будет таким:

1. Филе нарезается на кусочки. Каждый натирается солью, перцем и специями.
2. Рыба обжаривается на оливковом масле. Важно не добавлять много масла, чтобы не получился фритюр, рыба этого не любит.
3. Форма для запекания также промазывается оливковым маслом, туда выкладывается рыба.
4. Сливки соединяются с яичными желтками. Смесь взбивается, пока не станет однородной.
5. Соус вливается к рыбному филе.

Рыба готовится 15–20 минут при 180 градусах. Потом запечённую форель можно подать с картофельным пюре или овощами.

Здесь 175 ккал на 100 грамм, БЖУ — 13,4/13/1,2.

С травами

Форель не так часто жарят, предпочитая всё же запекание, но это не значит, что приготовленная на сковороде в масле эта рыба будет менее хороша. Так что здесь рецепт будет интересен тем, кто любит жареные морепродукты, а также тем, кто мастерски сочетает их со специями и травами.

• Свежая форель – 550 гр.
• Сливки нежирные – 350 мл.
• Половина лимона.
• Масло оливы.
• Соль, перец, травы. Можно добавить готовых рыбных приправ, если боитесь ошибиться.
• Зелень.

А рецепт форели в сливках здесь будет таким:

1. Филе размораживается, нарезается на порции.
2. Рыбные кусочки выкладываются в пиалу. Каждый из них должен быть предварительно обвалян в соли, перце и приправах. При укладывании в пиалу каждый рыбный кусочек немного поливается лимонным соком. На маринование здесь должно уйти не менее 15 минут.
3. Рыба обжаривается на сковородке с оливковым маслом.
4. В сотейнике сливки нагреваются. Важно не допустить их закипания.
5. Жареная рыба перекладывается в сливки и томится на медленном огне 15 минут.
6. Травы нарезаются, а потом добавляются к сливкам. Всё это томится ещё 5 минут.

Перед подачей форель должна настояться около 20 минут, и тогда приготовление займёт ровно 1 час. На 100 грамм здесь придётся 173 ккал, а БЖУ будет 12,8/12,9/1,4.

С грибами

Если вы любите добавлять грибы в любые рецепты, у вас есть мультиварка и полчаса сводного времени, сделать вкусную форель в сливочном соусе не составит труда.

Список ингредиентов не будет большим:

• Стейки форели – 3–4 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Свежие сливки – 250 мл.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Готовиться здесь всё будет не менее просто:

1. Стейки поперчить, посолить, добавить специй. Последний ингредиент можно не добавлять, если опасаетесь, что аромат грибов будет перебит.
2. В чашу выкладывается рыба.
3. Между кусками форели помещаются целые грибы.
4. Всё заливается сливками.

Полчаса в режиме «Выпечка» на мультиварке и ваша рыба с грибами будет готова. На 100 грамм этого блюда придётся 107 ккал, а БЖУ — 11,8/6,2/1,2.

Со щавелем и брокколи

Если хочется сделать блюдо непросто вкусным, но и красивым, стоит попробовать этот рецепт со щавелем и брокколи. Тогда сказочным будет не только вкус, но и внешний вид, что сразу же привлечёт к блюду внимание гостей. Здесь нужно взять:

• Филе форели – 1 кг.
• Консервированный щавель – 200 гр.
• Сливки – 250 мл.
• Брокколи – 300 гр.
• Приправы, соль, специи, перец – по вкусу.
• Зелень.
• Сливочное масло.

1. Филе, размороженное, промытое и проверенное, нарезается на кусочки.
2. Каждый кусочек рыбы натирается соль, перцем и травами. Здесь особенно хорошо будут смотреться итальянские травы.
3. Консервированный щавель тушится на сливочном масле в течение 5 минут.
4. Щавель заливается сливками и тушится ещё пять минут.
5. Брокколи отвариваются.
6. Рыба обжаривается на оливковом масле.

На тарелку выкладывается форель, заливается соусом, брокколи выкладывают рядом. На готовку уйдёт около получаса, а в итоге получится блюдо, на 100 грамм которого приходится 100 ккал, где БЖУ — 12,5/4,9/2,1 грамма.

С креветками

Форель и креветки хорошо сочетаются друг с другом, а все ингредиенты, входящие в состав блюда, будут только усиливать и раскрывать яркость этого соседства. Здесь для приготовления форели нам понадобится:

• Стейки форели – 4 шт.
• Креветки очищенные – 200 гр.
• Сыр твёрдый — 200 гр. Обычно берётся Гауда.
• Сливки – 250 мл.
• Маслины без косточек.
• Сок лимона.
• Зелень и сушёные травы – базилик, тимьян и т. д.
• Тёртый миндаль – 5 ч.л.
• Масло оливы
• Соль, перец.

Этот рецепт приготовления форели в духовке со сливками будет длинным, но пугаться этого не стоит, так как «длинный» не значит «сложный». Алгоритм будет таким:

1. Проверить стейки форели на наличие больших косточек, вытащить их.
2. Сыр натирается на тёрке, маслины – нарезаются кружочками.
3. Зелень мелко шинкуется.
4. Взять форму для выпекания, смазать маслом.
5. Разложить на дне форель, сверху – креветки.
6. Полить морепродукты соком лимона, половины цитруса хватит.
7. Соль перемешивается с травами и миндалём.
8. Эта смесь заливается сливками.
9. Получившийся соус вливается к рыбе и креветкам.
10. Сверху выкладываются маслины и зелень.
11. Останется только посыпать всё это сыром сверху.

Форма плотно закрывается фольгой и отправляется в духовой шкаф на полчаса (при 180 градусах). Блюдо стоит время от времени проверять, так как когда сыр заметно запечётся, форель уже можно будет доставать и подавать на стол.

Калорийность на 100 грамм такого блюда составит 207 ккал, БЖУ — 18,7/14,1/1,5. Время приготовления 1 час 20 минут.

С соусом из желтков

Благодаря сочетанию сливок, лука и яйца, форель будет очень нежной, но насыщенной. Подавать её лучше всего с картофельным пюре или рисом, но можно также с любым салатом – как плотным, так и лёгким.

Здесь, чтобы приготовить запечённую в сливках форель, нужно заранее купить:

• Форель – 550 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Нежирные сливки – 250 мл.
• Масло оливы или растительное.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

1. Рыба размораживается, потрошится и очищается от костей. Филе нарезается на кусочки.
2. Каждый кусок форели нужно натереть смесью соли, перца и приправ.
3. Разогреть сковороду с маслом оливы.
4. Обжарить морепродукт – по 2 минуты с каждой стороны.
5. Отделить яичные желтки и взбить их со сливками.
6. Уложить прожаренную рыбу в форму для выпекания, залить соусом из яйца и сливок.
7. Здесь форель запекают при 190 градусах не больше четверти часа.

Так на приготовление блюда, здесь уйдёт около получаса, без учёта времени варки гарнира. На 100 грамм придётся 175 ккал, БЖУ — 13,4/13/1,2.

Заключение

Рыба под сливочным соусом — это классика, но даже классику можно сделать интересной и необычной. В этой статье предложена лишь малая часть рецептов запечённой форели под сливочным соусом, и место для экспериментов всё равно остаётся. Вы можете добавлять любые специи, приправы, гарниры, грибы и овощи, чтобы раскрыть вкус именно так, как вам нравится. А принцип приготовления рыбы в соусе из сливок можно взять из этой статьи, чтобы приготовление было не только лёгким, но и правильным.

Форель, запеченная в сливках — рецепт

Порций: 5

Время приготовления: 45 мин

Что может быть лучше запеченной рыбы, томленой в сливках, источающей тонкий смешанный аромат зелени и специй? Форель хороша в любом виде, но, пропитанная сливками, становится особенно нежной и аппетитной.

Ингредиенты

• форель весом примерно 1-1,2 кг
• 400 г сливок
• 1 головка кресс-салата
• пучок петрушки
• 5-6 листиков мяты или мелиссы
• 1 лавровый листик
• соль и белый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Очищаем форель от чешуи и внутренностей, тщательно моем под струей воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем рыбину солью и перцем.
2. Включаем духовку на 180°. Форму для запекания или противень застилаем фольгой или просто слегка смазываем растительным маслом — и кладем подготовленную форель. 
3. Смесь для заливки готовится просто: вымыв и встряхнув, тонко нарезаем зелень кресс-салата, петрушку, мяту и смешиваем со сливками. Сюда же кладем лавровый лист. Можно немного подсолить. 
4. Заливаем рыбу этой смесью и ставим на 20-25 минут в духовку. Готовую рыбу накрываем плотно фольгой и даем дойти минут 10-15. После чего перекладываем на блюдо и подаем с салатом из свежих овощей.
5. Кстати, если нет сливок — не печальтесь. Недавно в такой ситуации я заменила сливки молоком с несколькими ложками домашнего майонеза — вкус отменный! А майонез сделала за 1 минуту — есть такой рецепт.
6. По этому же рецепту можно приготовить и филе, и стейки форели.

Форель, запеченная с картофелем в сливках

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Форель, запеченная с картофелем в сливках – замечательное блюдо для воскресного обеда или обычного ужина. Готовится просто и быстро, вкус – выше всяких похвал.

Ингредиенты

• 1 форель весом 1-1,2 кг
• 400-450 мл жирных сливок
• 2 ст. ложки соевого соуса (не обязательно)
• 4-6 картофелин
• приправа для рыбы
• небольшой пучок петрушки
• несколько листочков мяты
• 1 лавровый лист
• соль и перец

Способ приготовления

1. Как видите, все, что нужно для этого блюда, у нас обычно есть. Так что первым делом ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, чистим картофель, режем картофелины пополам или на 4 части. После закипания даем повариться 7-8 минут, сливаем воду и оставляем остыть. Картошку мы слегка отвариваем, чтобы успела запечься до готовности вместе с рыбой.
2. Форель чистим и хорошенько промываем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Если нравится соевый соус – обмазываем рыбину снаружи и внутри, но можно обойтись и без него. Тогда просто натираем приправой для рыбы, еще проще – натереть солью и любимым свежемолотым перцем.
4. Духовку включаем на 180°.
5. Не слишком мелко рубим промытую петрушку, засыпаем в сливки, сюда же – нарезанную (или сухую) мяту, лавровый лист, слегка солим.
6. Смазываем маслом форму для запекания или глубокий противень. Кладем на середину рыбу.
7. Картофель нарезаем толстыми ломтиками и укладываем вокруг форели.
8. Заливаем форель и картофель сливками с зеленью и ставим форму в середину духовки.
9. Через 30-35 минут вынимаем готовое блюдо, плотно закрываем верх фольгой – и пусть постоит 10-12 минут, окончательно дойдет до вкуса.

Нежный стейк форели в сливочном соусе, рецепт с фото — Вкусо.ру

18 октября 2016

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

• стейк форели

  250 г

• сливки

  200 мл

• лимон

  1 шт.

• масло сливочное

  1 ст.л.

• масло оливковое

  1 ст.л.

• мука

  1 ч.л.

• перец черный молотый

• масло растительное

• зелень

• соль

Приготовление:

• Хорошо промыть лимон, разрезать пополам, выдавить сок. Стейк форели промыть в большом количестве холодной воды, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу выложить в тарелку, посолить, поперчить по вкусу, полить лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом, оставить на полчаса для маринования.
• Разогреть на сковороде сливочное масло, всыпать муку, помешивать, чтобы не образовались комочки. Влить тонкой струйкой сливки, продолжать помешивать. Промыть зелень укропа, порубить, добавить в соус, довести смесь до кипения. Огонь выключить, смеси дать постоять под крышкой.
• Противень смазать растительным маслом, в том числе и бортики. Выложить рыбу, печь при температуре 180 – 200 градусов в течение 20 минут. Сразу выложить на блюдо для подачи, полить стейк форели сливочно-укропным соусом. Блюдо подать горячим.

Совет

При подаче блюдо можно украсить красной икрой, помидорами черри, к рыбе – салат из свежих овощей и свежий, хрустящий, хлеб.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Форель в духовке с картошкой

Совместно запечь форель в духовке с картофелем — чудесное решение. Не надо задумываться о гарнире. Картошка, пропитанная соками нежной форели и ароматами трав, получится просто объедение.

Подрумяненная картофельная подушка и запеченная форель в сливках достойны праздничного стола. Предагаю рецепт, как приготовить это шикарное угощение на обед.

Ингредиенты:

•  по 1 кг картошки и форели;
•  10 мл оливковое масло;
•  10 гр сливочное масло;
•  2 зубца чеснока;
•  100 гр жесткий сыр;
•  300 мл сливки 30-33%;
•  1 ч. ложка орегано.

Очистите картофелины, порежьте тонкими ломтиками.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслицем, разложите ломтики картошки, посолите.

Чесночные дольки без шелухи пропустите через чеснокодавильный пресс.

Сверху подушку из картофеля намажьте смесью оливкового маслица с чесноком.

Подготовьте рыбину: почистите, вымойте, дайте стечь воде. Разрежьте на порционные куски, положите поверх кусочков картофеля.

Посолите рыбные куски и густо засыпьте натертым сыром.

Для приготовления соуса смешайте сливки, соль, перец, сухую смесь орегано. Сухую траву можно заменить свежей зеленью, получится не хуже.

Полейте форель с картошкой и сыром соусом со сливками. В процессе запекания форель пустит сок, жидкости станет больше. Поэтому не стоит опасаться, что подушка из картофеля подгорит.

Накройте противень фольгой и поставьте в духовку с температурой 180-200 градусов на 45 минут.

Когда время истечет, снимите фольгу. Она защитила сыр от подсыхания, подгорания. Сейчас пусть запеченная рыбка подрумянится. Готовьте форель с картошкой в духовке еще 10 минут.

Готовое кушанье разделите порционно, подавайте сочную рыбу с запеченными овощами к обеду горячей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Как пожарить мойву на сковороде

Форель в духовке с картошкой и помидорами

Чтобы сделать рыбу сочность, сохранить в ней соки и вкус, приготовим форель целой тушкой. На одном противне получим гарнир (картошку с помидорами) и основное блюдо (сочную запеченную форель).

Время приготовления: 120 минут,
Количество порций: 4.

Потребуется:

— 8 картофелин, вымытых, очищенных, тонко нарезанных;
— 60 гр помидоров черри, можно прямо с веточками;
— 1 зубчик чеснока, измельченный;
— 1 ст. ложка нарезанного свежего орегано;
— 1,5 ст. ложки оливкового масла;
— 1 ч. ложка крупной соли;
— свежемолотый перец;
— 2 целые форели, очищенные от чешуи, потрошенные, промытые;
— 6 тонких ломтиков лимона.

Подготовьте продукты. Очистите, промойте, порежьте все овощи.

Выпотрошите тушки форели, промойте, дайте стечь воде.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Смешайте картофель, помидоры, чеснок, орегано, столовую ложку масла и половину соли. Приправьте овощи перцем.

Разложите картофель в форму для выпечки размером 22 на 32 см, закрыв овощами дно. Сверху уложите помидоры. Хорошо, если форма будет керамическая или стеклянная, но не алюминиевая. С последней помидоры могут вступить в реакцию.

Запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким, а помидоры запеченными (около 25 минут). Достаньте форму из духовки.

Натрите тушки форели оставшимся маслом, затем посолите сверху и внутри.

Заполните брюшка ломтиками лимона. Лопаткой отодвиньте помидоры в сторонку, освободив место для рыбы.

Запечкайте около 20 минут, пока форель не приготовится. Рыба полностью пропечется, но останется сочной. Овощи за это время тоже пропекутся.

Подавайте на стол немедленно.

Форель в духовке с картошкой и овощами

Рецепт запеченной радужной форели с овощами простой. Сделайте самый здоровый обед, который вы можете себе представить, без особых усилий. Получается идеально каждый раз.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3.

Понадобится:

— большой кабачок;
— 2 молодых баклажана;
— 1 картошка;
— красный болгарский перец;ядро ​​и семена удалены, разрезать на куски
— 5 луковиц шалот;
— 2 с. ложки оливкового масла;
— 1 ст. ложка жидкого меда;
— 1 ч. ложка чесночного порошка;
— соль и перец;
— 600 гр филе радужной форели;
— 5 ломтиков лимона.

Подготовьте овощи: очистите от кожуры, промойте. Баклажаны, кабачок нарежьте мелкими кусочками. Лук разделите на половинки. Из стручка перца удалите плодоножку и семена.

Картофель режьте как можно тоньше. В сравнении с другими овощами он запекается дольше.

С форели снимите чешую, промойте.

Предварительно нагрейте духовку до 240 градусов.

Поместите все овощи в большую миску.

В другой емкости смешайте оливковое масло, жидкий мед и чесночный порошок. Вылейте смесь на овощи (оставьте 1 ложку для поливки рыбы).

Приправьте овощную массу солью и перцем, переместите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставьте форму в духовку, запекайте 15 минут.

Тем временем филе форели посолите, поперчите, натрите оставшейся масляной смесью. Оставьте мариноваться.

Выньте противень из духовки. Аккуратно лопаточкой пододвиньте картошку на край, уложите рыбу в центр. Положите ломтики лимона поверх рыбы.

Верните протвень в духовку. Выпекайте еще 20-25 минут, пока овощи и рыба полностью не запекутся.

Форель идеальный продукт, когда хотите быстро приготовить что-нибудь полезное. Она готовится всего за несколько минут. Если не хотите запекать целое филе форели, разрежьте его порционно. Заверните в полиэтиленовую пленку, заморозьте. Приготовите, когда будет необходимо.

Посмотрите рецепт, как еще можно запекать в духовке рыбу в фольге.

Форель под сливочно-чесночным соусом, запеченная на картофельной подушке

Картофель 1,299 кг

Молоко 2,5 стакана

Сливочное масло 100 г

Мускатный орех по вкусу

Белая рыба 400 г

Овощной бульон ⅔ стакана

Зеленый горошек 1,5 стакана

Лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Лимон 1 штука

Морковь 1 штука

Петрушка по вкусу

Тертый сыр 150 г

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молотый белый перец по вкусу

Радужная форель с масляным крем-соусом из лимона и каперсов Рецепт

Радужная форель с масляным крем-соусом из лимона и каперсов

Порций по рецепту: 3
Калорий: 238,4

% дневная стоимость *

белок: 21,3 г 43%

углеводы: 7 г 2%

пищевые волокна: 2. 1 г 8%

сахара: 0,1 г

толстый: 14,6 г 23%

насыщенный жир: 7.3g 36%

холестерин: 84,7 мг 28%

витамин а ме: 416,2 МЕ 8%

эквиваленты ниацина: 9. 2 мг 71%

витамин b6: 0,4 мг 22%

витамин C: 31,2 мг 52%

фолиевая кислота: 22.5 мкг 6%

кальций: 126,3 мг 13%

утюг: 1,4 мг 8%

магний: 35. 6 мг 13%

калий: 493,2 мг 14%

натрий: 469,4 мг 19%

тиамин: 0.2 мг 16%

калории из жира: 131,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Рецепт жареной форели с просекко, укропом и сливочным соусом

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль морская
• Перец свежемолотый
• 1 лимон
• Горсть укропа
• 125 мл Просекко
• 100 мл двойных сливок

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1. Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6. Положите форель бок о бок в форму для запекания и натрите 1 столовой ложкой масла, щепоткой соли и перца. Нарежьте половину лимона на 4 части и заправьте по 2 части в углубление каждой форели. Поместите в духовку и запекайте 12 минут, пока мякоть легко не отделяется от кости.

2. Пока рыба готовится, мелко нарежьте укроп, выбрасывая очень толстые стебли.

3.Когда рыба будет готова, переложите ее ломтиком или лопаткой на 2 теплые тарелки. Неплотно накройте фольгой, чтобы рыба оставалась теплой. Поставьте пустую форму для запекания на плиту и поставьте на средне-сильный огонь. Влейте Просекко и доведите до кипения. Деревянной ложкой соскребите карамелизованные кусочки со дна формы.

4. Когда примерно через 2 минуты жидкость уменьшится наполовину, влейте сливки и добавьте укроп. Добавьте щепотку черного перца и выжмите сок из оставшегося лимона.

5. Полить жареную форель соусом. Подавать с тушеным луком-пореем и свеклой, хреном и яблочным салатом.

Карпатская форель, запеченная под сметаной и грибами