АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт вкусных говяжьих ребер на сковороде

Говяжьи ребра можно приготовить по-разному. Из них получается вкусный соус или рагу. Можно приготовить говяжьи ребра в духовке или на сковороде. Сытным и наваристым получается суп харчо с рёбрышками. Блюд с говяжьими ребрами много. И какое блюдо получается вкусным по-своему.

Я хочу вам предложить приготовить говяжьи ребра тушеные в томате и луковом соке. Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам будут нужны вот эти ингредиенты:
девять штук говяжьих ребер,
пять-семь больших репчатых луковиц,
щепотка соли,
щепотка черного молотого перца,
две столовые ложки томатной пасты,
две столовые ложки масла растительного,
свежая зелень укропа или петрушки – по желанию.
Теперь давайте узнаем, как приготовить говяжьи ребра.

1. Говяжьи ребрышки промываем под холодной проточной водой и разрезаем по одному. Складываем в миску и добавляем соль и черный перец молотый. Все хорошо перемешиваем. В глубокой сковороде или казанке разогреваем масло растительное. Выкладываем в раскаленное масло рёбрышки постепенно по одному и слегка обжариваем на среднем огне. Если выложить ребра все сразу, они плохо обжарятся.

2. Когда ребра слегка обжарятся, огонь убавляем до минимального. Репчатые луковицы очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем нарезанные луковицы к мясу. Добавляем две столовые ложки с верхом томатную пасту. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне в течение одного часа. Перемешивать не нужно.

3. Через час открываем крышку и хорошо все перемешиваем. Опять закрываем крышкой и тушим говяжьи ребра на самом минимальном огне в течение двух-трех часов. Чем дольше мясо будет готовиться, тем мягче и нежнее оно получится. Если мясо первоначально жесткое, то в конце приготовления от его жесткости не останется и следа. Луковый сок сделает его нежным, ароматным и очень мягким. В конце приготовления можно посыпать ребра измельченной свежей зеленью.

4. Готовые ребрышки говяжьи тушеные можно подавать к столу с любым гарниром – картофельным пюре, отварным рисом или гречкой, макаронными изделиями. А образовавшийся сок во время приготовления станет отличной подливой. Мясо, приготовленное с томатной пастой, по вкусу получается кисло-сладким. Сладким его делаем луковый сок, а кислинку мясу придает томатная паста. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжьи ребрышки. Всем желаю приятного аппетита!


Говяжьи ребрышки на сковороде — простой рецепт — EdaDiets.ru

Говяжьи ребрышки на сковороде — супер деликатес! Простой рецепт говяжьих или телячьих ребрышек, жареных или запеченных на сковороде, довольно редко используют хозяйки на домашней кухне, больше говяжьи ребра готовят как отварные или тушеные, но для приготовления на сковороде такое мясо используют очень редко. Но оно того стоит!

Говяжьи ребра запеченные на сковороде — вкуснейшее блюдо, его довольно просто создать в домашних условиях, без навороченной кухонной техники, что называется, «на колене», а вот удивлению гостей не будет предела, ведь такие вкусные деликатесы редко встречаются вне ресторана, а тем более в условиях домашней кухни.

Говяжьи ребрышки на сковороде : простой рецепт — будет вкусно

Вам понадобится:

Ингредиенты

  • ребрышки говяжьи ( короткие — из нижней части брюшины) — 500 г
  • соевый соус — 30 мл
  • белый перец — 3г
  • чесночный порошок — 3 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
  • соль по вкусу

Для гарнира:

  • зеленый острый перец чили — 2 шт.
  • красный острый перец чили — 2 шт.
  • зеленый чеснок с пером — 3 шт. ( 30 г)
  • сухой перец чили ( маленький) — 5 шт. ( 10 г)
  • чеснок — 20 г
  • красный лук — 30 г
  • соевый соус — 15 мл
  • столовое сухое вино — 15 мл
  • сахар — 5 г
  • бальзамический уксус — 15 мл
  • черный горький перец по вкусу

Как приготовить говяжьи ребрышки на сковороде

Вкусные жареные говяжьи ребрышки на сковороде, которые будем готовить в этом рецепте, должны быть с большой мясной прослойкой, поскольку их надо резать поперек мясных волокон, на каждой косточке должен быть большой кусок мышцы.

Так выглядят короткие говяжьи ребрышки, которые нужны для приготовления этого блюда по рецепту

Говядину лучше взять молодую — цвет мяса должен быть слегка розоватым. Выбирайте говяжьи ребра для этого рецепта из нижней части брюшины — так называемые короткие (англ. beef chort ribs), отдел говяжьей туши, из которого следует брать такой вид мяса, показан желтым цветом на рисунке.

Мясо следует предварительно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Узнайте больше: мясо и его польза

В глубокую посуду сложить нарезанные кусочками говяжьи ребра, влить соевый соус, положить белый перец, чесночный порошок, яйцо и крахмал, тщательно обвалять говяжьи ребрышки в этой панировке.

Перцы чили нарезать небольшими кружочками. Зеленый чеснок слегка побить с помощью ножа, чтобы он выделил эфирные масла и нарезать небольшими кусочками.

Гарнир для говяжьих ребер, жаренных на сковороде

Маленькие сухие перцы чили нарезать на мелкие кусочки с помощью ножниц.

Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, подождать, пока оно накалиться. В хорошо разогретое масло положить запанированные говяжьи ребрышки, обжарить их на большом огне с обеих сторон. Выложить на сухую, чистую тарелку.

В сковороде, где жарилось мясо, обжарить свежий, нарезанный мелкими кубиками чеснок. Как только он немного прогреется, добавить нарезанный полукольцами красный лук, сухой перец чили, который был измельчен предварительно, свежие перцы чили, предварительно нарезанные небольшими кружочками.

Все овощи обжарить на большом огне, используя технику стир-фрай. В конце обжаривания можете добавить 15-20 мл сухого столового вина.

Говяжьи ребра на сковороде : фото

В полуготовый гарнир, который находится на сковороде, переложить ранее поджаренные говяжьи ребра, немного их прогреть вместе с овощами, затем добавить 15 мл соевого соуса, чайную ложку белого сахара, три чайных ложки бальзамического уксуса ( можно заменить на виноградный, яблочный). Еще немного обжарить всю массу на большом огне до готовности, в конце поперчить черным перцем.

Готовые говяжьи ребрышки снять с огня, переложить в предварительно подогретую тарелку, украсить зеленью и подавать к столу.

Попробуйте приготовить: 1. Свиные ребрышки с хрустящей корочкой   2. Ребрышки с яблоками в духовке    3. Ребрышки барбекю

Как потушить говяжьи ребрышки вкусно, рецепт с фото

 

Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Отличный вариант на ужин

Еще мне очень нравится, что рецепт тушеных говяжьих ребрышек совсем несложный. И процесс приготовления недолгий, но стоит учесть, что само тушение ребрышек займет у вас 1-1,5 часа. Но в это время вы смело можете заниматься другими делами.

Готовим дома вкуснейшие ребрышки

Кстати, это блюдо отлично хранится в холодильнике и в разогретом виде ничуть не хуже, чем свежеприготовленное. Так что вы можете стушить ребрышки заранее – это тоже очень удобно, правда? Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить это блюдо. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 3 порции

  • 0,5 кг говяжьих ребрышек;
  • 1 репчатая луковица, среднего размера;
  • 1 небольшая морковь;
  • 0,5 чайной ложки специй для мяса – по вашему вкусу;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло.

Подготовка и выбор мяса

Для тушения выбираем свежие ребрышки с достаточным количеством мясной прослойки на них. Если использовать размороженные ребрышки, они получатся не такими вкусными. Ребрышки тщательно промываем проточной водой. Тщательно убираем все осколки костей. Разрезаем ребрышки на кусочки так, чтобы в каждом оказалось 1 ребрышко. Не беда, что не все кусочки будут одинакового размера – на вкусе это не скажется.

Как жарить на сковороде?

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем ребрышки. Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Перекладываем ребрышки в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Лук нарезаем полу- или четверть — кольцами, морковь – тонкими полуколечками или натираем на крупную терку.

На ту же сковороду, где жарили мясо, выкладываем лук с морковью и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 8-10 минут, до мягкости.  За это время пару раз перемешиваем. При необходимости добавляем немного растительного масла.

Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с мясом.

Добавляем соль, черный молотый перец и приправы к мясу, по вашему вкусу. Перемешиваем.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком так, чтобы ребрышки были покрыты примерно на 2/3.

Тонкости приготовления в кастрюле

Ставим кастрюлю с ребрышками на большой огонь и доводим жидкость до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и тушим ребрышки под крышкой до мягкости, в течение 1-1,5 часов. Примерно через 0,5 часа после начала тушения пробуем жидкость в кастрюле на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи. Во время тушения огонь должен быть маленьким, чтобы не испарилась вся жидкость – ребрышки должны оставаться в соусе, в котором они тушились, и должны быть покрыты примерно на половину высоты.

Точное время тушения зависит от качества мяса, поэтому определяйтесь самостоятельно: в готовом виде мясо должно легко отходить от костей и разбираться на волокна.

Готовые ребрышки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Гарнир к тушеным говяжьим ребрышками подойдет любой: картофель, каша или макаронные изделия.

ВИДЕО: Как приготовить ребрышки в духовке с медом и соевым соусом

5 / 5 ( 62 голоса )

Как приготовить говяжьи ребрышки на сковороде


Рецепт вкусных говяжьих ребер на сковороде

Говяжьи ребра можно приготовить по-разному. Из них получается вкусный соус или рагу. Можно приготовить говяжьи ребра в духовке или на сковороде. Сытным и наваристым получается суп харчо с рёбрышками. Блюд с говяжьими ребрами много. И какое блюдо получается вкусным по-своему.

Я хочу вам предложить приготовить говяжьи ребра тушеные в томате и луковом соке. Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам будут нужны вот эти ингредиенты:
девять штук говяжьих ребер,
пять-семь больших репчатых луковиц,
щепотка соли,
щепотка черного молотого перца,
две столовые ложки томатной пасты,
две столовые ложки масла растительного,
свежая зелень укропа или петрушки – по желанию.
Теперь давайте узнаем, как приготовить говяжьи ребра.

1. Говяжьи ребрышки промываем под холодной проточной водой и разрезаем по одному. Складываем в миску и добавляем соль и черный перец молотый. Все хорошо перемешиваем. В глубокой сковороде или казанке разогреваем масло растительное. Выкладываем в раскаленное масло рёбрышки постепенно по одному и слегка обжариваем на среднем огне. Если выложить ребра все сразу, они плохо обжарятся.

2. Когда ребра слегка обжарятся, огонь убавляем до минимального. Репчатые луковицы очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем нарезанные луковицы к мясу. Добавляем две столовые ложки с верхом томатную пасту. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне в течение одного часа. Перемешивать не нужно.

3. Через час открываем крышку и хорошо все перемешиваем. Опять закрываем крышкой и тушим говяжьи ребра на самом минимальном огне в течение двух-трех часов. Чем дольше мясо будет готовиться, тем мягче и нежнее оно получится. Если мясо первоначально жесткое, то в конце приготовления от его жесткости не останется и следа. Луковый сок сделает его нежным, ароматным и очень мягким. В конце приготовления можно посыпать ребра измельченной свежей зеленью.

4. Готовые ребрышки говяжьи тушеные можно подавать к столу с любым гарниром – картофельным пюре, отварным рисом или гречкой, макаронными изделиями. А образовавшийся сок во время приготовления станет отличной подливой. Мясо, приготовленное с томатной пастой, по вкусу получается кисло-сладким. Сладким его делаем луковый сок, а кислинку мясу придает томатная паста. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжьи ребрышки. Всем желаю приятного аппетита!


yaumnica.ru

Жареные говяжьи ребрышки ✾ Кулинар.Топ

Ребрышки – это всегда очень вкусно. Если правильно их приготовить, то мясо будет легким, нежным и очень сочным.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г говяжьих ребрышек;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1/2 лимона;
  • 1 ч. ложка тимьяна;
  • 1 ч. ложка аджики;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу.


Приготовление:

Ребрышки промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
В глубокую миску всыпать аджику, тимьян, перец, соль, выжать сок лимона, добавить оливковое масло, перемешать.

В полученной смеси обвалять ребрышки, оставить мариноваться на один час.


Обжарить на растительном масле до румяной корочки, затем убавить огонь до минимума, вылить на ребрышки весь маринад, накрыть крышкой и подержать 30 минут.

Готовые ребрышки переложить в тарелки и подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

kulinar.top

Тушеные говяжьи ребрышки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. Хорошенько разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее ребрышки. Посолите и поперчите (не жалейте ни перца, ни соли!).

2. Обжаривайте ребрышки до коричневого цвета со всех сторон. Обжаренные выкладывайте на тарелку.

3. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте измельченный чеснок, розмарин и томатную пасту. Обжарьте на медленном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Чеснок должен стать мягким.

4. Добавьте вино, перемешайте, лопаточкой соскребите со дна прилипшие специи и мясо. Мешайте и держите на огне, пока жидкости не станет в два раза меньше.

5. Если ваша сковорода — такая, которую можно смело отправлять в духовку, то выкладывайте в нее ребрышки. В противном случае перелейте готовый соус в противопригарный противень и выложите в него ребрышки. Повертите ребрышки, чтобы они со всех сторон напитались жидкости.

6. В сковороду или противень к ребрышкам добавьте бульон. Его надо столько, чтобы почти покрыть ребрышки. Верхушка пусть торчит «на улице».

7. Добавьте винный или бальзамический уксус. Можно это сделать тогда, когда вы добавляете вино. В любом случае — до того, как ребрышки «уедут» в духовку.

8. Выпекайте ребрышки в разогретой до 160 градусов духовке в течение 2,5-3 часов.

9. Готовые говяжьи ребрышки будут практически падать с кости. Подавайте их с картошкой, рисом или овощами. Приятного аппетита!

povar.ru

Как приготовить говяжьи ребрышки?

Говядина – довольно мягкое мясо, которое прекрасно подходит для обжарки, запекания и тушения, становясь идеальным блюдом для обеда или ужина. О том, как приготовить говяжьи ребрышки мы поговорим в этом материале.

Как приготовить говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой в духовке?

Здесь мы будем тушить ребра не с обычным картофельными клубнями, а с картофельными ньокки – небольшими клецками на основе картошки, которые станут оригинальной заменой овощам.

Ингредиенты:

Для ньокки:

  • картофель — 480 г;
  • яичные желтки — 3-4 шт.;
  • тертый пармезан — 45 г;
  • молотый мускатный орех — щепотка;
  • мука — 115 г.

Для рагу:

  • говяжьи ребра — 1,9 кг;
  • репчатый лук — 115 г;
  • морковь — 140 г;
  • растительное масло — 45 мл;
  • молотая паприка — 2 ст. ложки;
  • сушеный орегано, чеснок — 2 ч. ложки;
  • красное вино (сухое) — 485 мл;
  • томатная паста — 45 г;
  • мука — 35 г;
  • томаты в собственном соку — 370 г;
  • вода — 520 мл.

Приготовление

Перед тем, как вкусно приготовить говяжьи ребрышки, сделайте ньокки. Картофель отварите в мундире, доводя до полуготовности, после чего очистите и пюрируйте, добавив желтки, муку, сыр и специи. Сформуйте клецки из полученной смеси.

Мясо натрите сухой смесью из специй, а затем обжарьте около 8 минут в обилии масла. Румяные ребра отложите в сторону, а вместо них обжарьте кусочки овощей. Когда овощи размягчатся, всыпьте муку, положите томатную пасту и влейте вино. Положите ребра и добавьте томаты вместе с водой. Оставьте блюдо из говяжьих ребер на плите на 25 минут, а по прошествии времени переставьте жаровню в разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Приблизительно за 10-12 минут до окончания готовки положите в рагу ньокки.

Как приготовить говяжьи ребрышки на сковороде?

Что можно приготовить из говяжьих ребрышек на плите? Потрясающую закуску к пиву или дополнение к овощному гарниру. Говяжьи ребра по этому рецепту мы сперва обжарим до хрустящей корочки, а затем покроем слоем соуса барбекю.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 1,2 кг;
  • молотая паприка, чеснок — по 1 ч. ложке;
  • сушеный лук — 1 ч. ложка;
  • мука — 55 г;
  • щепотка корицы;
  • соус барбекю — по вкусу.

Приготовление

Разделите ребра на куски и натрите сухой смесью из паприки, чеснока, корицы и лука. Обваляйте ребра в муке и распределите на сковороде. Когда мякоть дойдет до готовности, покройте ребра соусом барбекю и дождитесь, пока он схватится глянцевой карамелизированной корочкой.

 

womanadvice.ru

Как приготовить говяжьи ребра на сковороде. Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами.

Жареные свиные рёбра – отличная идея для вкусного обеда, причём не имеет значения, обед это в кругу большой семьи или трапеза одного-единственного холостяка. Существует немало рецептов того, как пожарить рёбрышки на сковороде, предлагаем вам лишь пару простых технологий, которые можно быстро воплотить в жизнь.

Приготовление сочной свинины нельзя назвать трудоёмким процессом, однако определённые кулинарные действия могут вызвать у вас затруднения, чтобы этого не произошло – мы расскажем вам все секреты, касающиеся правильной жарки.

Последнее смешное убеждение — когда кастрюля имеет вогнутое дно, она, безусловно, повреждена. Другого пути нет — глубокая или низкая кастрюля должна иметь слегка вогнутое дно. При нагревании материал расширяется и выпрямляется. Если бы дно было прямо, сковорода разорвалась бы через несколько минут после жарки. Современные, технологически продвинутые сковороды имеют почти незаметно вогнутое дно. Следовательно, когда кто-то сообщает о проблеме явно вогнутого дна, очевидно, что жаркое относится к искусству.

Так много о вредных мифах и фантазиях жарки и жарки. Теперь пришло время для творческой части — это объяснить, насколько хорошо, здорово или здорово. Есть несколько важных правил. Шаг первый — разогрев кастрюли. Вначале хорошо нагреть сковороду, поместив ее на относительно большое пламя или сильно скрученную горелку. Чтобы проверить, готова ли сковорода для жарки, вы можете сбросить на нее каплю воды. Если он мгновенно успокаивается и испаряется, это означает, что вы должны уменьшить пламя наполовину и перейти к шагу два.

Жарить мясные вырезки можно без дополнительных ингредиентов (не считая специй), как это будет в нашем рецепте, а можно обжарить рёбра на сковороде с картофелем или овощами. Выбирайте сами, какой вариант вам нравится больше, но начнём мы знакомство с интересным блюдом с увлекательного классического рецепта.

Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

Шаг второй — выливание жира в горячую кастрюлю. Небольшое количество жира выливают в специально нагретую кастрюлю. Важно использовать рис, кокосовое, арахисовое или пальмовое масло или — если хотите — оливковое масло. В результате вы получите плохой вкус, горький и плохо съеденный организмом.

Шаг третий — подогрев масла. Налейте масло в сковородку на несколько секунд. Вы не должны его сжечь, вы должны привести к границе так называемого курить. Когда масло начнет «перемещаться» в кастрюле, когда появятся круги, она будет иметь разные формы, это означает, что вы можете начать жарить.

Ингредиенты
  • Свиные рёбра — 800-1200 г + —
  • — 50 мл + —
  • — по вкусу + —
  • — кол-во определяется высотой вашей сковороды + —
  • — по вкусу (можно его вообще не добавлять) + —
  • — 2 шт. + —
  • — по вкусу + —
Как жарить рёбра на сковороде

Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов. Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом.

Шаг четвертый — мясо, рыба, овощи, наносимые на нагретое масло. Навсегда, теплый жир, мы ставим мясо, рыбу, овощи. Шаг пятый — жарить «три стороны». Чтобы хорошо поджарить мясо, вы должны повернуть его. Необходимо обжарить, минимум, три страницы. Это звучит смешно, но это легко сделать. И самое главное, нужно получить действительно хорошее жареное мясо.

Когда мясо находится на горячем масле, обжарьте его примерно 1, 5 — 2 минуты. Затем мы переворачиваем их и пламени слегка. Спустя еще 2 минуты мы переходим к «третьей стороне» — теперь мы обжариваем намного короче, чем раньше. Мясо можно вращать в кастрюлю два или три раза.

Подготавливаем свинину

Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру.

Если будет такая возможность – попросите продавца нарезать рёбра на куски, тогда дома с ними будет меньше мороки.

Говядина с паприкой и макаронами

Почему иногда жареное мясо? Это связано с тем, что каждая сторона имеет как можно более короткий и достаточный контакт с жиром, который, должным образом нагретый, не поглощает пищу, делая ее низкокалорийной и легко усваиваемой. Состав: — 1 столовая ложка оливкового масла — 1 кг стейка из говядины, нарезанный тонкими ломтиками — 1 маленький сладкий лук, тонко нарезанный — 1 зеленый или красный перец, нарезанный. — 1 пачка макаронных изделий — говядина бычьего куба. Подготовка: смешайте раскрученный куб с оливковым маслом и протрите мясо.

Первый этап обжарки рёбрышек
  • Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра.
  • Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке).
  • Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится.
Второй этап жарки свиных рёбер
  • Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду. Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер.
  • После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук.
  • Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя д

instaplace.ru

Как жарить говяжьи ребрышки на сковороде. Жареные ребрышки на сковороде в различных вариантах.

Жареные свиные рёбра – отличная идея для вкусного обеда, причём не имеет значения, обед это в кругу большой семьи или трапеза одного-единственного холостяка. Существует немало рецептов того, как пожарить рёбрышки на сковороде, предлагаем вам лишь пару простых технологий, которые можно быстро воплотить в жизнь.

Приготовление сочной свинины нельзя назвать трудоёмким процессом, однако определённые кулинарные действия могут вызвать у вас затруднения, чтобы этого не произошло – мы расскажем вам все секреты, касающиеся правильной жарки.

Средний жареный стейк из кастрюли. Отношение удовольствия от пищи к труду и времени в этом случае удивительно полезно для удовольствия. Это происходит не часто, и вы должны использовать его. Промойте мясо и тщательно высушите бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем с обеих сторон.

Нагрейте тяжелую чугунную кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Посыпьте его маслом, распределите по всей поверхности и поместите мясо. Поверните стейк на другую сторону и сдвиньте его от центра сковороды до края. В свободном месте на другой стороне кастрюли расплавить масло, бросить нарезанные травы и чеснок. Чтобы получить среднюю степень жарки, держите стейк в кастрюле около 4 минут.

Жарить мясные вырезки можно без дополнительных ингредиентов (не считая специй), как это будет в нашем рецепте, а можно обжарить рёбра на сковороде с картофелем или овощами. Выбирайте сами, какой вариант вам нравится больше, но начнём мы знакомство с интересным блюдом с увлекательного классического рецепта.

Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

Перенесите стейк из сковороды в алюминиевую фольгу, добавьте 2 столовые ложки соуса, бросьте и отложите в течение нескольких минут. Налейте немного жира и посыпайте шпинат. Смешать и закрыть 2 минуты. Выливание стейка собственным соусом делает мясо более интенсивным, и оно лучше и равномерно обжарено.

Когда стейк перевернут на другую сторону, переместите его к краю сковороды. Под рукой собирайте то, что добавит плод аромата — измельченные зубчики чеснока, веточки тимьяна или розмарина, перчинки. Добавьте масло и ароматические добавки. Возьмите большую ложку из сковороды и вылейте стейк, пока мясо не пропитается. После извлечения мяса из сковороды положите их на алюминиевую фольгу, добавьте 1-2 столовые ложки соуса, бросьте и отложите в течение 2-3 минут.

Ингредиенты

  • Свиные рёбра — 800-1200 г + —
  • — 50 мл + —
  • — по вкусу + —
  • — кол-во определяется высотой вашей сковороды + —
  • — по вкусу (можно его вообще не добавлять) + —
  • — 2 шт. + —
  • — по вкусу + —

Как жарить рёбра на сковороде

Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов. Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом.

Вам не нужно готовить шпинат отдельно. Просто слейте стейк на разделочную доску, вылейте большую часть жира из сковороды и выбросьте на нее половину пачки шпината. Нагреть листья на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не потемнеют и не размятся. Соус из кастрюли дает им дополнительный вкус. Наконец, приправьте солью и свежим молотым перцем.

Неприятность — это всегда мясо из бульона. И никто не хочет есть эти остатки мяса — ну, может быть, в первый день, но мы не будем есть больше, чем килограмм мяса сразу. Колыбель может быть вылечена — это моя говядина и жареная в масле, пока поры не станут мягкими. Условием успеха является вид мяса — говядина не может быть сухой, лучше всего — липкая палочка, которая не будет убивать долгие часы приготовления пищи в петухе.

Подготавливаем свинину

Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру.

Если будет такая возможность – попросите продавца нарезать рёбра на куски, тогда дома с ними будет меньше мороки.

Сковородка в масле меняется необычным образом — слегка сладким, маслянистым, свежим. Совсем не отличается резким и четким сыром. Наполните перец солью и солью — она ​​должна быть выразительной. Если вам нравятся острые азиатские вкусы, вы можете добавить от 1 до 3 нарезанных перца чили и 2 выжатых гвоздики чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса и сжиженный сок извести. В этой версии мы пропускаем мускатный орех. Заполнение изменяет характер, это займет немного экзотической силы.

Яйца, муку и масло смешивают с молоком. Налейте небольшое количество масла в тефлоновую ванну, протрите бумажным полотенцем. Налейте почти полную ложку вазы с тестом, разложите их по всему дну, обжаривайте на коричневом фоне с обеих сторон. Вы должны оставить около 12 блинов.

Первый этап обжарки рёбрышек
  • Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра.
  • Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке).
  • Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится.
Второй этап жарки свиных рёбер
  • Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду. Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер.
  • После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук.
  • Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума, на 40 минут оставляем мясо тушиться на мелком огне.
Третий этап (заключительный) обжарки свинины
  • Через 40 минут снова добавляем в ёмкость воду, но уже в меньшем количестве (примерно 70% от первоначального объёма).
  • Продолжаем жарить свиные рёбрышки ещё 30-40 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
  • За это время, долитая во второй раз вода, испарится (выкипит), и рёбра приобретут яркий золотистый оттенок.
  • Затем огонь выключаем, достаём из сковороды готовые жареные рёбра и подаём их на тарелке вместе с подливой.

В качестве подливы можете использовать ту жидкость, которая останется после жарки рёбер в сковороде. Насыщенный вкус соуса идеально дополнит нежное сочное мясо и вам не придётся отдельно возиться с приготовлением какой-либо заправки для жареных рёбрышек.

Нарежьте поры на тонкие ломтики. Масло в кастрюле, положить ломтики лука-порея и обжарить в течение 10 минут на медленном огне до мягкости. Говядина разрезается на мелкие кусочки. Смешайте приправленное мясо с говядиной, мускатным орехом, солью и перцем, обжарьте еще несколько минут вместе.

Для каждого блинчика мы помещаем заполняющую часть посередине и обертываем ее с 4 сторон, чтобы сформировать квадратный пакет. Круассаны нагревают в духовке или обжаривают в небольшом количестве жира в кастрюле. Еще один выпуск использования говядины на моей кухне. Тушеные ломтики вкусные с картофелем и квашеной капустой! Это делается как гуляш. Также для напоминания и легкости!

Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами

Чтобы сделать из рёбрышек полноценное сытное блюдо – достаточно пожарить нежную свинину с овощами. Такое угощение будет готовиться не дольше классических свиных рёбер, зато вы создадите уникальное блюдо с потрясающим вкусом.

К такой закуске не нужны какие-то гарниры или другие сопровождающие продукты. Всё, что нужно для успеха блюда – уже находится в его ингредиентном составе.

Что нам нужно? Для обслуживания 4 человек: 600 г говядины — например, говядина, ложки оливкового масла, специи: сладкий перец, острый перец, кориандр, лавровый лист, душистый перец, перец и соль. Горстка сушеных грибов или свежих, как они есть. Мы делаем! Вымойте мясо и нарежьте кусочками около 1 см — удалите любые белые волокна. Мы осторожно разрушаем пестик с обеих сторон.

В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте мясо — обжарьте с каждой стороны. Мы добавляем лавровый лист, душистый перец и грибы. Тушить под крышкой около 2 часов. Половина воды должна испаряться. В конце, так как мясо уже мягкое, приправьте солью и перцем. В конце мы сгущаем мясной соус, помешивая в банке с 5 столовыми ложками соуса с ложкой крема-18% и 2 столовыми ложками муки — лучшим кускусом. Мы подаем готовый картофель и салат с квашеной капустой.

Ингредиенты

  • Рёбрышки свиные – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Томатная паста – ½ стакана, объёмом 200 мл;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Картофель – 1 кг;
  • Растительное масло (для обжарки) – 4 ст.л.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Чёрный молотый перец – 1 ч.л.

Как правильно жарить рёбрышки на сковороде с овощами

  1. Лук очищаем от шелухи, мелко его нарезаем.
  2. Чистим морковь от грязи, промываем плод, трём на крупной тёрке.
  3. Картофель чистим, крупно нарезаем.
  4. Сковороду разогреваем, вливаем в неё масло, выкладываем свиные рёбрышки.
  5. Обжариваем мясо на сковороде на среднем огне в течение 15 минут.
  6. На время перекладываем тушёные рёбра на тарелку, а вместо них обжариваем в сковороде нарезанные овощи. Сначала, около 5 минут, тушим нарезанный лук, после – добавляем к нему тёртую морковь (её вместе с луковой нарезкой также томим 5 минут на огне).
  7. Заправляем всё томатной пастой, мешаем ингредиенты, тушим продукты ещё 3 минуты на среднем огне.
  8. После – соединяем в сковороде поджаренные овощи с тушёными рёбрами и сырым картофелем.
  9. Всё перемешиваем, заливаем водой (так, чтобы жидкость доходила до верхушки рёбрышек), накрываем крышкой, жарим 40 минут на среднем огне.

Можете на данном этапе, для приготовления свиных рёбер с овощами, воспользоваться толстостенной кастрюлей или казаном.

Цвет — выберите вино

Есть блюда, которые без вина трудно себе представить. Вино обладает большим вкусом и является универсальной добавкой — оно одинаково хорошо с домашней птицей, как с игрой. Это также исключение из правила, согласно которому белые вина должны использоваться для приготовления блюд из домашней птицы. Дело не только в том, что железо когда-то правило от белого до белого, а от красного до красного. Куриный розмарин с вином выглядит менее эстетично. Как вы можете видеть, как с выбором вина поесть, так что здесь соусом является ключом.

Сколько жарить рёбрышки в казане – вопрос не из сложных. Времени понадобится столько же, сколько и для жарки на сковороде – 40 минут.

10. Через 40 минут добавляем в сковородку со свининой и овощами мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу (у нас это молотый чёрный перец) и продолжаем готовить блюдо ещё 10 минут.

Маринад — смесь с вином

Все, что подается с темным соусом, может быть приправлено красным вином, белоснежными блюдами и белым мясом добавлено белое вино. Не каждое мясо нужно мариновать, но каждый может. Конечно, если у нас есть кусок приличного, приправленного стейка из говядины, тогда маринад не нужен, просто перец. Однако в большинстве случаев травление улучшает вкус и текстуру мяса — благодаря этому он становится хрупким и сочным, приобретает аромат и аромат приправы. От дюжины минут до дюжины часов, в зависимости от типа мяса и размера его кусочков.

Готовую закуску раскладываем по тарелкам, посыпаем порции нарезанным укропом и подаём к столу в горячем виде.

Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов

Приготовление вкусных домашних рёбрышек мы пошагово рассмотрели в рецептах выше. И хотя обе технологии довольно просты и понятны, всё же окончательную ясность в приготовление блюда помогут внести кулинарные советы от опытных хозяек.

Маринад может быть только маслом и специями, но обычно добавляется кислотный ингредиент, который смягчает мясо и уравновешивает вкус других ингредиентов маринада. Трудное имя для описания очень простой операции, возможно, изобретенной французами. Во время жарки что-то прилипало к кастрюле? Просто добавьте немного вина и подождите, пока он не закипит. Все будет элегантно отходить со дна и сделать вкус блюд более интенсивным. Потому что такой соус из кастрюли не бросает, определенно лучше добавить в блюдо или использовать в качестве основы для приготовления соуса.

Правила обжарки свиных рёбер на сковороде

Прежде, чем приступить к жарке свинины, попробуйте её замариновать. В качестве маринада подойдут любые соусы (соевый, чесночный и т.п.), винный уксус, мёд, смесь оливкового масла и чеснока и многое другое.
Чтобы удачно замариновать продукт – нужно оставить мясо в маринаде на несколько часов, а лучше – на ночь.

Если нам действительно нужна действительно интенсивная дегустация вин, нам нужно использовать аналогичные пропорции. Чтобы получить 100 мл соуса, вы должны пожертвовать всей бутылкой. Здесь, на ладонях, вы видите, что правильный вкус получается после медленного испарения большей части жидкости. Конечный эффект компенсирует время и алкоголь.

Все в одном горшке — добавьте вино

Возьмем, к примеру, филе с соусом на португальском языке — такого сочетания не стоит заинтриговать. Монохромные блюда имеют один недостаток — они обычно выглядят очень «дома». Для их приготовления используется один из двух блюд, и вы обычно можете поместить все по одному за раз. Гуляши, лечебные средства, плотные мясные супы и различные «котлы» делают себя и приобретают вкус после добавления вина. Кроме того, если в еде есть овощи, вино должно быть лучше добавлено в конце приготовления, потому что кислота в вине может заставить его оставаться твердым.

Можете обернуть свинину плёнкой и убрать в холодильник, после чего доставайте маринованное мясо и приступайте к жарке по любому из вышеописанных рецептов.

  • Нежную свинину, при желании, можно приправить любыми пряностями. Что добавите в блюдо именно вы – дело только вашего вкуса.
  • Подавать жареные свиные рёбра лучше всего с овощными гарнирами, свежими овощами, салатами, варёным рисом или просто с соусами.

Не забывайте, что свинина – продукт жирный. Калорийность 100 г жареных свиных рёбрышек составляет 321 ккал, поэтому все дополнения к мясной закуске должны быть нежирными и малокалорийными.

Существует принцип обслуживания того же вина, которое использовалось для его приготовления. Но, как вы знаете, правила должны быть известны, чтобы впоследствии с чистой совестью они перестали их использовать. Самым разумным вариантом является использование вина, которое на вкус хорошее и не разрушает ваш кошелек. Самое главное, однако, не быть испорченным вином. Если вы получите пробковое вино — это сложно, вы должны вылить его в раковину. Ни в коем случае нельзя тушить, потому что это может испортить остальное, а затем потеря будет вдвойне.

Положите лапшу в глубокую тарелку и залейте кипящей водой. Примерно через 3 минуты, когда макароны мягкие, мы ее истощаем и откладываем. Разрежьте говядину на маленькие тонкие полоски. В котелке с выпуклым днищем, большой сковороде или толстом нижнем горшке, нагреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить мясо и обжарить до золотистого цвета.

  • Помимо приготовления на сковороде, жарить рёбра также можно на мангале, гриле или в духовке.


Как видите, пожарить рёбрышки на сковороде дома довольно просто. Конечно, высокая калорийность блюда не позволяет их готовить часто, но иногда себя побаловать можно.

Мы жарим на высокой температуре, постоянно помешивая в течение 1-2 минут. Затем добавьте паприку и обжарьте еще 2 минуты. В конце положить маш фасоли и нарезать лук-шалот, жарить 30 секунд и удалить из огня. Овощи объединяются в мясную миску. В сковороде с овощами вылейте около 1 столовой ложки масла. Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте, добавьте соевый соус и 50 мл воды, затем добавьте приготовленные макароны. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение 5 минут. При необходимости мы можем добавить немного воды.

В конце добавить готовое мясо и овощи. Смешайте, нагрейте некоторое время и примените к чашам. Говядина — это благородный вид мяса, легко узнаваемый из-за хрупкости и цвета мяса и, конечно же, вкуса. Это одно из самых питательных видов мяса — он имеет средний уровень содержания жира и высокое содержание легко усваиваемого белка. Цинк особенно важен для беременных и кормящих женщин. Говядина — это мясо, очень благоприятное для потребителей и поваров. Запах и вкус определяются им, но не только. Это сами не фруктовые вещества, но при подготовке они приходят в химические реакции с другими ингредиентами, что приводит к богатым и разнообразным вкусам и ароматам.

Универсальная мясная закуска отлично дополнит не только тихий семейный ужин, но и громкий банкет по случаю дня рождения или любого другого торжества. Экспериментируйте с блюдом – и наслаждайтесь сочными свиными рёбрышками всей семьёй.

Приятного аппетита!

Подписка на портал

Самые вкусные блюда получаются из ребрышек молодой свинки, ягненка и теленка. Мясо на костях ребер получается не сухое, так как оно покрыто тонким слоем . В процессе жарки часть его расплавляется, придавая приятный аромат и сочность мякоти. Если использовать барбекю вместо плиты, то жареные ребрышки на сковороде приобретут и приятный привкус от дыма.

Прекурсоры включены во все виды мяса. Говядина особенно высока с точки зрения текстуры, но также из-за возраста убитых животных. В отличие от домашней птицы, или чаще всего свинины, крупный рогатый скот убивают в зрелом возрасте, когда уровень прекурсоров является самым высоким. Приправленная говядина из польского питомника, кроссовый мясо: Ангус, Херефорд, Сименталлер. Наше мясо высоко ценится нашими давними клиентами, а также шеф-поварами по всей Польше. Говядина из молодого лимузинского крупного рогатого скота из небольшой фермы в окрестностях Кутно, ветеринар.

  • Мы используем две техники: сухую, влажную или сухую.
  • Крупный рогатый скот пасутся на открытых пастбищах и проталкивается без стресса.
Говяжий филей с овощами-гриль.

Ребрышки ягненка (1 кг) – при выборе мяса, нужно брать не мелкие куски, поскольку в процессе изготовления они станут очень сухими и невкусными.

  • Также понадобится 1 кофейная чашка оливкового масла.
  • 10 г (1 чайная ложка) черного и столько же красного сладкого перца.
  • 10 г молотых семян кориандра. Соль по вкусу – около одной столовой ложки.

Для праздничных мероприятий можно приготовить жареные ребрышки на сковороде с картошкой, использую ягненка. Его нужно разделить на небольшие кусочки и тщательно вымыть холодной водой. Затем выложить на стол и присолить одну сторону, потом другую, хорошо перемешивать руками и пробовать на вкус через 5 минут. Если соли мало, добавляем еще немного.

Снова раскладываем мясо на столе, насыпаем молотые семена кориандра, черный и красный перец, хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Для того чтобы все приправы впитались в мясо, нужно оставить куски в миске на 30 минут. Сковороду ставим на сильный огонь, для нагрева, добавляем и укладываем куски рядами. Огонь нужно уменьшить и поджарить мясо с обеих сторон.

Как только ребрышки ягненка со всех сторон немного поджарятся, между кусками укладываем нарезанные картофелины (до 1,5 кг). Сковорода должна быть глубокой, чтобы картошка не высыпалась на плиту. Добавлять растительное или оливковое масло не нужно, растопленного сала ребрышек будет достаточно. После добавления картошки, нужно уменьшить огонь. Периодически перемешивать для равномерной прожарки картофеля.

Получится очень вкусное и сытное блюдо для 4 человек.


Жареные ребрышки с луком

Используем для приготовления вкусного праздничного блюда. Для этого понадобится 1 кг ребрышек свинки, покрытых тонким слоем сала, репчатый лук, специи. Куски мяса нужно помыть, присолить, всыпать специи для шашлыка и хорошо перемешать. Большую головку репчатого лука режем круглыми кусками и добавляем на мясо. Оставляем на 1 час в прохладном месте, чтобы оно замариновалось.

Жарить мясо на сковороде следует в оливковом масле без лука. Как только оно приобретает румяную корочку со всех сторон, добавляем лук и оставляем на медленном огне еще на пятнадцать минут. Подавать можно с любым гарниром. Украшают блюдо мелко нарезанной зеленью и свежим луком.

Если куски мяса большие, то, возможно, они внутри останутся сырыми. Для этого, укладывая их на сковороду, добавляем 100 г воды и закрываем крышку плотно. Таким способом мясо проварится перед тем, как поджарится. Десяти минут для этого будет достаточно. Затем следует открыть крышку, чтобы вода быстро испарилась.

Блюдо из жареной телятины

Несколько суховато, чтобы получить мягкие и сочные жареные ребрышки в сковородке, нужно их заранее мариновать. Для этого, на 1 кг мяса понадобится:

  • 1 кофейная чашка бальзамического уксуса
  • 5 больших зубчика чеснока
  • средиземноморские травы – 10 г
  • 1,5 кофейной чашки оливкового масла
  • соль, красный и черный перец – по вкусу

Куски мяса нужно помыть холодной водой, добавить специи, измельченный чеснок, и хорошо перемешать рукой. Оставляем мясо в миске на 2 часа, время от времени перемешивая. Жарим на сковороде в оливковом масле со всех сторон.

На дне посуды остается жир и специи, из которых получится вкусный соус. Для этого укладываем готовые ребрышки на блюдо и вливаем немного кипяченой воды в сковороду, быстро перемешиваем. Добавляем 1 кофейную чашку томатной пасты и снова перемешиваем. Должна получиться густая масса из кусков мяса, специй, чеснока и томатной пасты. Полученный соус нужно аккуратно намазать на куски мяса.

Маринованные ребрышки получатся очень сочными и вкусными. Можно подавать с фри или макаронами.

Вместо бальзамического уксуса используют простой винный или яблочный уксус, особых различий не будет.


Можно покупать в магазинах или приготовить самостоятельно. Процесс несложный, но требует много времени. Альтернативным вариантом является соус из томатной пасты. На 2 столовой ложки пасты добавляем 1 кофейную чашку воды, солим и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем три зубчика измельченного чеснока, 50 г. сладкого лука и 50 г. зелени (петрушка и кориандр). Полученный соус хорошо подходит к любым мясным блюдам.

Чеснок добавляется почти ко всем кушаньям из жареных ребрышек. Но не всегда его аромат делает блюдо вкусным. Очень важно знать, когда именно следует использовать чеснок.

Если долго жарить с мясом, он меняет свой вкус. Поэтому нужно добавить чеснок в конце готовки, или зубчики жарить и извлекать из сковороды быстро, добавляя на блюдо в конце.

В маринаде можно использовать только с , которая готовится почти мгновенно или с мясом молодого животного. Можно использовать чесночный порошок. Аромат почти тот же, но запах не остается долго.


Способ приготовления аджики

Ингредиенты

  • Красный болгарский перец – 5 кг
  • Кориандр – 300 г
  • Томатная паста – 1 литровая банка
  • Репчатый лук – 5 штук
  • Чеснок – 2 штуки
  • Тмин – 2,5 столовые ложки
  • Хмели-сунели – чайная ложка

Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку и поставить на медленный огонь. Смесь должна постепенно густеть. Ее нужно все время перемешать. В конце добавить соли по вкусу. Чтобы аджика не испортилась, и можно было долго хранить, нужно стерилизовать 1 час в стеклянных банках и закрыть крышку герметично.

Все три типа мяса приготавливаются почти одинаково, используются только различные специи. Мясо ягненка не нужно заранее мариновать, не стоит использовать и . Блюдо получится вкусным и без лишних специй, хорошо сочетается с аджикой. Перед тем как подавать на стол, нужно на край тарелки или на кусочки намазать грузинскую аджику.

Она хорошо сочетается не только с мясом, но и с блюдами из риса, фасоли или овощей. Аджика бывает разной: для запеченной курицы и мяса хороша красная грузинская, для приготовления соусов и для риса – зеленая аджика. Корейский вариант приправы с томатами можно использовать в качестве кетчупа.

Как быстро приготовить аджику можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

Рёбрышки на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Есть люди, которые жить не могу без мяса.  К таким можно отнести практически всех мужчин и некоторую часть женского пола.  Естественно, это очень вкусные, сытные, насыщенные блюда, покоряющие иногда своей вкусовой гаммой и безумно вкусными вариациями в приготовлении.

Сегодня я хочу поговорить о мясе, что подаётся исключительно на кости. Речь пойдёт о рёбрышках, в частности свиных. Так вот, если их вкусно приготовить, мясо будет само практически отваливаться от кости и таять во рту. В принципе, свиные рёбра — доступны по цене, что позволяет нам, хозяйкам готовить их чаще других блюд. И вообще, мясо, приготовленное с костью, получается вкуснее и сочнее.

Свиные (и другие) рёбрышки коптят, готовят первые блюда, наваристые вторые блюда, безумно вкусными получаются шашлыки из мясных свиных или бараньих рёбрышек, барбекю, гриль, а также рёбра подают в качестве закуски к пиву или вину. В общем, это можно сказать самая лакомая часть свиной и любой другой туши, вкусом которой многие наслаждаются «обсасывая» каждое ребро после того, как с него съедено всё мясо.

Сегодня я хочу предложить вариант приготовления вкусных свиных рёбер, жареных на сковороде с большим количеством репчатого лука. Получается очень вкусно и все сыты и довольны. У меня были отличные мясные рёбрышки домашнего молодого поросёнка, поэтому в качестве мяса я была уверена на 100 процентов.

Потребуется:

  • Рёбра свиные — 1,5 кг.
  • Вода или бульон — 200-300 мл.
  • Лук репчатый — 4-5 крупные головки
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Соль и перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Овощи свежие или маринованные — в качестве гарнира
  • Зелень

 

Как приготовить жареные свиные рёбра:

Рёбра тщательно моем и разрезаем. На сковороду наливаем масло, даём накалиться и выкладываем рёбрышки мясом вниз, чтобы они хорошо обжарились. Солим и перчим мясо по вкусу. Когда рёбра обжарились и стали золотистыми, можно добавлять к ним резанный чеснок и репчатый лук, который я нарезаю крупными перьями.

Теперь огонь можно убавлять, сверху сковороду накрыть крышкой и дать луку немного обмякнуть. Если в сковороде совсем нет жидкости, добавляем воду или бульон, пробуем на соль, делаем огонь на минимум и под закрытой крышкой доводим рёбрышки до готовности. У меня процесс тушения занял около 1,5 часов. Мясо стало нежным и очень сочным, вкусным.

Готовые рёбра подаём либо со свежими овощами или с домашними соленьями из баночек. Мои домашние кушали рёбрышки с маринованными огурчиками и помидорами. Конечно, для более плотного и сытного приёма пищи можно предложить в качестве гарнира к рёбрам картофельное пюре, отварной рис или гречневую крупу. Каждый выбирает для себя то, что больше всего любит.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

 

Как приготовить вкусные рёбрышки с картофелем в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жаренные говяжьи ребра с овощами 🐮 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 гпо вкусу
по вкусу2 шт.
20 г50 г
50 г2 стеб.
по вкусупо вкусу

Описание рецепта — Жаренные говяжьи ребра с овощами 🐮:

Говядина на обжаренная на гриль сковороде с картофелем, морковью, брокколи и молодым горошком.

Жаренные говяжьи ребра с овощами 🐮: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

122

килокалории

Шаг 1:

Берем хорошие мясистые ребра. Моем, разделяем порционно. Немного отбиваем мясо ножом или молотком для мяса.

Шаг 2:

по вкусу
по вкусу

Жарим на сильном огне на гриль сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим еще минут 8. В конце приготовления посолить по вкусу и посыпать перцем грубого помола. Оставить на сковороде под крышкой на 5 минут.

Шаг 3:

2 шт.
20 г
50 г
50 г
2 стеб.
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Моем хорошенько картофель, режем на 6 долек, морковь у меня маленькая и очищенная, кладем ее так. Горох, брокколи моем. Укроп мелко нарезаем. Все овощи (кроме гороха) кладем в сковороду. Солим и приправляем немного паприкой. Обжариваем на оливковом масле около 5 минут. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим еще 15 минут. Затем добавляем горох и укроп. Жарим еще 5 минут. Подавать к столу горячим. Бон аппетит!

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек в чугунной сковороде

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 325 градусов F (160 градусов C).

Шаг 2

Время года Короткие ребрышки из говядины без костей (6) с Кошерная соль (по вкусу) и Перец черный молотый (по вкусу) на всех сторонах.Не стесняйтесь приправы!

Шаг 3

Нагрейте Масло канолы (2 столовые ложки) на среднем огне в большой чугунной сковороде. Когда они станут горячими, обжарьте короткие ребра со всех сторон, пока они не подрумянятся и не карамелизируются. Делайте это партиями, если это необходимо.В общей сложности это должно занять 10-15 минут.

Шаг 4

Уменьшите огонь до среднего и добавьте Лук (1) и Чеснок (2 зубчика) . Перемешайте, чтобы покрыть топленым жиром, и готовьте 5 минут или до мягкости.

Шаг 5

Добавить Томатная паста (2 столовые ложки) . Используя деревянную ложку, равномерно распределите пасту по всей сковороде. Готовьте 2 минуты, чтобы выпустить кислоту. Лук начнет становиться темно-красным!

Шаг 6

В миске смешайте Говяжий бульон (2 стакана) , Кетчуп (2 ст. л.) , Яблочный уксус (2 ст. л.) , и Вустерширский соус (1 столовая ложка) .Смешивание.

Шаг 7

Вылить в сковороду. Короткие ребра должны быть погружены наполовину, если не наполовину, добавьте еще говяжьего бульона. Добавить Лавровый лист (2) и довести до кипения.

Шаг 8

Как только бульон закипит, плотно накройте фольгой и отправьте в духовку.

Шаг 9

Позвольте коротким ребрам готовиться в духовке в течение 2 1/2-3 часов, пока они не станут мягкими. Я продолжал проверять через два часа.

Шаг 10

Украсьте Свежая петрушка (по вкусу) и есть, как хочется.Я ел свой с раменом, но он также вкусен с полентой, картофельным пюре, рисом, тако или даже с пиццей!

Лучший рецепт ребрышек барбекю на плите

Лучший рецепт ребрышек барбекю на плите | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно3

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 20.9 г 42%

углеводов: 10,6 г 3%

Пищевая волокна: 0,9 г 4%

сахара: 5,1 г

жир: 13,3 г 20%

насыщенные жир: 4,7 г 24 %

холестерин: 76,5 мг 26 %

витамин А МЕ: 293,1 МЕ 6 %

эквиваленты ниацина: 8,3 мг 64 %

витамин В6: 0,5 мг 2 м 5 8 % 9000 9000

фолиевая кислота: 8.7 мкг 2%

Кальций: 46.1 мг 5%

Железо: 1,6 мг 9%

Магний: 29,1 мг 10%

Калий: 425,1 мг 12%

Натрий: 705,9 мг 28%

Тиамин: 0,4 мг 41 %

калорий из жира: 119,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям лучших ребрышек барбекю на плите

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили лучшие ребрышки барбекю на плите в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек

Рецепт тушеных говяжьих коротких ребрышек | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 50,6 г 101%

углеводов: 26,3 г 9000

диетическое волокно: 2,8 г 11%

сахара: 3,9 г

жир: 128,7 г 198%

насыщенные FAT: 50.6G 253%

Холестерин: 229,8 мг 77%

Витамин A IU: 3898.3IU 78%

Ниацина эквиваленты: 20,8 мг 160%

Витамин B6: 1,1 мг 70%

Витамин С: 10.4 мг 17 %

фолиевой кислоты: 87.5 мкг 22%

Кальций: 103 мг 10%

Железо: 7,8 мг 43%

Магний: 71,8 мг 26%

Калий: 1177,3 мг 33%

натрий: 1237,5 мг 50%

Тиамин: 0,5 мг 45%

калорий из жира: 1158,3

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям тушеных говяжьих ребрышек

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили говяжьи ребрышки в «Избранном» Закройте это диалоговое окно

View image

Короткие говяжьи ребрышки из томленной говядины

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Fall Off The Bone Beef Ribs, Beef Ribs Oven

Betty

23 апреля 2020 г., 20:10

Привет, Дженни,

Наконец-то у меня появилась возможность приготовить твое ребро рецепт, а также использовал ваш рецепт натирания и соуса для ребер.Мой муж и сын (18 лет) — снобы по ребрышкам, поэтому я готовила ребрышки только однажды, но они не подходили моим парням. Итак, когда я делала тебе ребра, я немного нервничала. Не надо, они были ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫМИ!! Большое спасибо за новый семейный фаворит. Рецепты ребрышек, натирания и соуса — ХРАНИТЕЛЬ! Идеально сочетается с шуткой моего сына, как дела с ребрышками, я имею в виду маму.

  • Жозефина

    8 апреля 2020 г., 8:04

    Привет, Дженни, я надеюсь, у тебя все хорошо, ты скрашиваешь мой день, просматривая твои видео. ваш соус для барбекю У меня есть один вопрос, когда смотрю другие видео, они заворачивают ребра в алюминиевую фольгу и просто кладут их на противень, и почти не было жидкости, которая вышла, когда я готовил этот рецепт, вышло огромное количество жидкости ребер на сковороде есть ли причина

  • Мари

    4 апреля 2020 г., 18:57

    Где рецепт соуса для барбекю, который вы приготовили?

    • Jenny Can Cook

      4 апреля 2020 г., 19:50

      В рецепте соуса и приправы есть ссылки выше.https://www.jennycancook.com/recipes/homemade-barbeque-sauce/

    • Брук

      18 июля 2019 г., 7:08

      Какого размера сковорода для ребрышек?

    • Мэри

      28 июня 2019 г., 16:11

      Сколько специй вы использовали для натирания?

    • Шерил

      2 июня 2019 г., 22:36

      Мои поиски идеальных говяжьих ребер на кости наконец-то завершились! Это совершенно фантастический рецепт!! Мясо было таким нежным, а приправа для сухой протирки была на высоте! Большое спасибо, что поделились.

    • Джем

      26 октября 2018 г., 17:20

      ДЖЕННИ ТЫ КРУТАЯ!! Когда-то мне нравилось твое ток-шоу, а теперь мне нравится твоя кулинария. Пожалуйста, никогда не переставайте готовить для нас, давая нам эти замечательные рецепты ужина! Спасибо!?

    • Эми

      24 октября 2018 г., 9:00

      У меня было две корзины с ребрышками, и я приготовила их отдельно, потому что не была уверена, хватит ли мне натертых ребер. (ваш рецепт) В итоге мне пришлось сделать дополнительный рецепт натирания (что было очень просто!), но я понял, когда готовил 2-й корж, что забыл снять (из-за отсутствия лучшего слова) кожицу.Насколько это необходимо? Я делала на 2-й полке, но первая уже была в духовке. Нужно ли будет готовить первую прихватку дольше?

      • Дженни Кэн Кук

        24 октября 2018 г., 9:04

        Ничего менять не нужно. Оставив серебристую кожицу, мясо немного лучше держится на кости (что предпочитают многие люди, в том числе мой муж), но они все равно будут очень нежными. Не волнуйтесь.

      • Ди

        3 сентября 2018 г., 12:55

        Я забыла лимонный сок… так расстроена и это не проблема.Это просто подстраховка на случай, если мясо некачественное. Они все равно отвалятся от кости.

      • Maryann

        20 мая 2018 г., 5:20

        В субботу у меня много народу, сколько еще выпекать свиные ребрышки по 2 кг??

        • Марианн

          27 мая 2018 г. в 9:52

          Я сделала 4 корзины в 2 кастрюлях, готовила 3 ​​часа, приготовила натирку и соус….всем понравилось…вкусно!!!
          Спасибо

        • Зейн

          6 мая 2018 г., 19:35

          Дженни, при какой темп.Вы бы предложили приготовить обычный кусок свиных ребрышек? Я в четыре раза умножил твою работу в засаде! Спасибо! Скучаю по твоим видео!

        • Ширли Вильхельм

          23 апреля 2018 г., 19:06

          Хотел бы ваш рецепт соуса барбекю для ребрышек. Выглядит вкусно. С нетерпением жду возможности попробовать этот и многие другие рецепты. Спасибо за все полезные видео.

          • Дебора Хьюз

            22 сентября 2018 г., 11:39

            Я не могу найти ваш домашний соус для барбекю нигде на вашем сайте. Пожалуйста, напишите мне. Большое спасибо, так как ребрышки — семейный фаворит!!

          Copyright © 2022 JennyCanCook.com. Все права защищены.

          Дизайн веб-сайта от AVETAR Interactive.

  • 1

    Как приготовить короткие ребра на плите

    Этот пост научит вам, как готовить короткие ребра на плюте правильный путь.Многие люди любят готовить еду в сковородках на плите, и они всегда спрашивают, можно ли приготовить таким образом некоторые блюда, например короткие ребрышки. К счастью, здесь вы можете найти полезную информацию, которая может ответить на эти вопросы.

    Как узнать, готовы ли короткие ребрышки?

    Вы узнаете, что короткие ребрышки идеально приготовлены, как только внутренняя температура достигнет 200–205 градусов по Фаренгейту с помощью термометра с мгновенным считыванием. В дополнение к коротким ребрам, термометр необходим для всех мясных блюд.

    Делает ли более длительное приготовление коротких ребрышек более нежными?

    Если короткие ребрышки готовить дольше, ребрышки станут нежными и развалятся. Когда вы готовите короткие ребрышки в рагу или соусах, вам нужно дать им покипеть на пару минут дольше, чем рекомендуется. Проткните вилкой короткие ребра, чтобы увидеть, быстро ли они разваливаются, чтобы они были действительно нежными. Убедитесь, что вы не переварите их, потому что они потеряют вкус.

    Как приготовить короткие ребрышки на плите

    Как сварить говяжьи ребрышки на плите

    Чтобы сделать короткие ребрышки нежными, вы можете отварить их на плите перед приготовлением в рагу или соусе.Тем самым вы сократите время приготовления. На плите наполните глубокую кастрюлю водой до половины и варите короткие ребрышки около 15 минут. Чем дольше они будут вариться, тем нежнее станут. Обычно достаточно 15-20 минут, не забывайте, что они продолжат готовиться в тушеном виде или в духовке.

    короткие ребра ингредиенты

    • ½ чашки Оливковое масло

      4 9024 4 фунтов

    • 4 фунта говядины короткие ребра
    • соль
    • перца
    • 1 стакан перцелейной муки
    • 2 чашки нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 1 Чашка нарезанные моркови
    • 2 столовые ложки шарнирных листьев
    • 3 Lait Leass
    • 1 столовая ложка сушеного тиммана
    • 1 чашка белый уксус
    • 8 чашек говядины
    • ¼ чашка нарезанной свежей петрушки
    короткие ребра плита Top

    Как готовить короткие Ребрышки на плите

    1. На среднем огне разогрейте масло в большой кастрюле.
    2. Посыпьте ребрышки солью и перцем по вкусу, затем посыпьте их мукой и натрите.
    3. Небольшими партиями обжарьте ребрышки в масле, добавляя масло по мере необходимости.
    4. Приготовление каждой партии занимает от двух до трех минут.
    5. Достаньте ребра из кастрюли и отложите в сторону.
    6. Обжарьте лук в течение 2 минут в той же кастрюле.
    7. Добавьте сельдерей и морковь и жарьте еще минуту. Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, предварительно приправив солью и молотым черным перцем по вкусу.Готовьте еще 1 минуту.
    8. Обязательно соскребите все кусочки со дна после добавления уксуса.
    9. Добавьте бульон и дайте смеси закипеть.
    10.  Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне.
    11.  Добавить ребрышки и варить 2 часа, пока соус не загустеет.
    12. Посыпьте петрушкой и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Как хранить ребрышки в холодильнике.

    Короткие ребрышки можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней, если они правильно приготовлены.Вы должны охладить короткие ребра до комнатной температуры перед их хранением. В качестве альтернативы, если короткие ребрышки были приготовлены в соусе, поместите соус в хорошо закрытые стеклянные емкости. Если вы приготовили только короткие ребрышки, накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

    Как разогреть короткие ребрышки на плите

    Как хранить короткие ребрышки в морозильной камере.

    При правильном хранении ребра можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте соусу из коротких ребер остыть, пока он не достигнет комнатной температуры, затем разлейте его по пакетам для заморозки, оставив ½ дюйма пространства, чтобы соус мог расшириться.Не забудьте заморозить короткие ребра на порции среднего размера, чтобы они легко реагировали.

    Как разогреть короткие ребрышки на плите

    Разогрев коротких ребрышек в сковороде на плите является наиболее эффективным методом. Поместите оставшийся соус для коротких ребер в сковороду и нагрейте на среднем огне. Перемешайте и жарьте, пока соус не станет теплым, что должно занять около пяти-семи минут. В густой соус к ребрышкам можно добавить бульон.

    Как разогреть короткие ребрышки в духовке

    1. Разогрейте духовку до 350°F.
    2. Поместите оставшиеся короткие ребра в противень.
    3. Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы избежать высыхания.
    4. Разогревайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 165°F.
    5. Подавайте и наслаждайтесь.
    Как сварить говяжьи ребрышки на плите

    Что подавать с короткими ребрышками

    Картофельный салат — вкусный гарнир, который можно подавать с короткими ребрышками. Другими известными гарнирами являются картофельное пюре, жареные овощи, багет или тосты и жареные овощи. Дополнительно короткие ребрышки можно подавать со свежими салатами, такими как салаты из огурцов, салаты из помидоров, салат из авокадо и т.д.

    Вот несколько вкусных сторон, чтобы служить с короткими ребрами:

    Короткие ребра Питание Факты

    Сервировка Размер: 3 унции (85 г)

    • калории от жира 173
    • калорий 259
    • Общая толстая 19G
    • 19G
    • Насыщенный жир 8.5G
    • 9.5G
    • Trans Polyunsaturated FAT 0,8 г
    • мононенасыщенный жир 9.7 г
    • холестерин 85 мг
    • натрий 60 мг
    • Калий 203 мг
    • Всего углеводов 0G
    • диетическое волокно 0G
    • сахар 0 г
    • белок 22G
    • 22G

    Как приготовить короткие ребра на плите

    Автор: Emily Hill Cooking Method: Shorw-Trying Cuisine: American Courses: ужин

    Сложность: Новичок Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 2 часа Время отдыха: 5 минут Общее время: 2 часа 25 минут 2 часа 25 минут порций: 6 порций калорий: 259 KCAL Лучший сезон: Доступно

    Описание

    Как приготовить короткие ребра на плите

    Инструкции

      4 На средне-сильном огне разогрейте масло в большой кастрюле.
    1. Посыпьте ребрышки солью и перцем по вкусу, затем посыпьте их мукой и натрите.
    2. Небольшими партиями обжарьте ребрышки в масле, добавляя масло по мере необходимости.
    3. Приготовление каждой партии занимает от двух до трех минут.
    4. Достаньте ребра из кастрюли и отложите в сторону.
    5. Обжарьте лук в течение 2 минут в той же кастрюле.
    6. Добавьте сельдерей и морковь и жарьте еще минуту. Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, предварительно приправив солью и молотым черным перцем по вкусу.Готовьте еще 1 минуту.
    7. Обязательно соскребите все кусочки со дна после добавления уксуса.
    8. Добавьте бульон и дайте смеси закипеть.
    9.  Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне.
    10.  Добавить ребрышки и варить 2 часа, пока соус не загустеет.
    11. Посыпьте петрушкой и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Ключевые слова: как готовить короткие ребра на плите, как приготовить короткие ребра

    порции

    (85G) 3 унции (85 г)

    1


    сумма на обслуживание
    калорий 259
    0
    калории от FAT 173 173 173
    % Daily
    Total Hat 19 г 30%
    Насыщенный жир 8.5 г 43%
    Транс Жир 1,2 г
    Холестерин 85 мг 29%
    натрия 60 мг 3%
    мг мг мг 6% 6%
    22 г 44% 44%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на 2 000 калорийных ценностей.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Как приготовить короткие ребрышки из говядины — идеальный классический рецепт

    Когда дело доходит до приготовления вкусной еды, вы не ошибетесь, выбрав короткие говяжьи ребрышки. Они содержат неотразимые куски жирного, сочного мяса и плавящихся, нежных жировых шапочек, которые все любят.

    Возможно, они не так популярны, как свиные ребрышки, но короткие говяжьи ребрышки универсальны. Вы можете легко приготовить их разными способами. Ребра также не являются дорогим куском мяса, что делает их незаменимыми для любителей говядины с ограниченным бюджетом.

    Если вы хотите сытную, восхитительно сытную еду, прочитайте наш пошаговый рецепт идеальных классических коротких говяжьих ребрышек.

    Ингредиенты для идеальных коротких говяжьих ребрышек

    В Интернете можно найти множество рецептов коротких ребрышек из говядины, начиная от коротких ребрышек барбекю и заканчивая короткими ребрышками по-корейски с соевым соусом. Несмотря на то, что они вкусные, некоторые из них довольно сложны, что может сделать их приготовление дорогими.

    Наш классический рецепт содержит очень мало ингредиентов.Он состоит из коротких ребер с солью и перцем. Несмотря на простоту, эти тушеные короткие ребрышки ломятся от аромата. Этот рецепт не только невероятно прост, но и недорог.

    Некоторые люди предпочитают короткие ребрышки без костей, но классический способ их приготовления — это ребрышки с костью.

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для вкусных аппетитных говяжьих ребрышек:

    • 3 фунта коротких ребер на кости
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • Кошерная соль
    • Черный перец
    • Одна большая луковица, нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 3 чашки красного вина (говяжий бульон или говяжий бульон прекрасно заменят жидкость для тушения)
    • Свежие травы (тимьян, розмарин или шалфей)

    Как приготовить идеальные говяжьи ребрышки: пошаговый рецепт

    Шаг 1. Разогрейте духовку

    Перед приготовлением ингредиентов разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Затем установите решетку для тушения в нижнюю треть духовки для лучшего распределения тепла.

    Многие люди могут не знать, куда именно положить ребрышки, когда придет время их готовить. Как правило, нижние или средние полки лучше всего подходят для вещей, которые нуждаются в равномерном нагреве. Благодаря равномерному распределению тепла вы гарантируете, что верх и низ не подрумянятся слишком быстро.

    При одновременном приготовлении нескольких блюд, например, гарнира к коротким ребрышкам, обязательно переворачивайте продукты между решетками для более равномерного приготовления.

    Шаг 2. Приправьте короткие ребрышки

    Смажьте каждое из коротких ребер растительным маслом, затем сразу же посыпьте кошерной солью и черным перцем. Не перебарщивайте с приправами, но будьте щедры.

    Приправа — одна из тех вещей, которые гибки в зависимости от вкуса. В этом рецепте используются только соль и перец. Тем не менее, вы можете добавить другие специи и приправы, чтобы сделать вкус более ярким.

    Одной из популярных приправ для добавления является гарам масала: он придает блюду восхитительный индийский аромат, не делая его острым или подавляющим.Попробуйте положить короткие ребрышки в натертую смесь гарам масала на ночь, чтобы придать им более сильный вкус.

    Шаг 3: обжарьте короткие ребрышки

    Перед тушением короткие ребрышки необходимо подрумянить. Используя жаровню или сотейник, положите короткие ребрышки в один слой и на среднем огне подрумяньте их. Обжарьте их с каждой стороны и дайте им стать темно-коричневыми.

    Браунинг — это форма искусства, которая требует многолетней практики. Он карамелизует мясо и придает ему красивый насыщенный вкус и цвет.

    Однако будьте осторожны со временем: слишком быстрое подрумянивание может привести к подгоранию мяса и повреждению сковороды; слишком медленное обжаривание может сделать мясо сухим.

    Обязательно подрумянивайте только 3-4 минуты с каждой стороны. Наконец, мясо должно быть сухим перед обжариванием; он прилипнет к сковороде, если будет влажным, и не подрумянится равномерно.

    Шаг 4: Приготовление лука

    Включите плиту на средний или средне-сильный огонь. Затем добавьте в сковороду лук и чеснок и дайте луку готовиться около пяти минут.Вы также можете добавить соль и перец, если хотите.

    Лук является основой почти любого пикантного блюда, и то, как вы его приготовите, может повлиять на результат рецепта. Когда лук готовится, он приобретает более сладкий аромат, поэтому легко понять, когда он готов.

    Предостережение: лук легко пригорает. Некоторым людям нравится, когда их лук почти почернел, но это может сделать его горьким. Не забывайте часто помешивать лук, когда он размягчается, и следите за тем, когда он станет прозрачным.

    Шаг 5. Добавьте жидкость для тушения и варите на медленном огне, затем добавьте травы

    Добавьте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения. После того, как сковорода закипит, добавьте в нее 4-5 веточек любимой травы. Если вы не хотите использовать красное вино, не стесняйтесь использовать говяжий бульон или бульон из говяжьих костей в качестве жидкости для тушения.

    Хотя некоторые люди знакомы с приготовлением пищи с использованием красного вина, другие могут не знать, какой сорт красного вина выбрать. Лучше всего для приготовления пищи использовать красные вина с умеренными танинами, такие как Пино Нуар.Также подойдет Каберне Совиньон.

    Как правило, фруктовые вина становятся слаще при выпаривании; Вы можете добиться более сладкого соуса для тушеных коротких ребрышек, используя Мерло.

    Шаг 6: Тушите короткие ребрышки

    Затем накройте сковороду крышкой и поставьте ее в духовку для тушения. Этот процесс должен занять около 2-2,5 часов. Когда мясо готово, оно должно быть мягким и легко отделяться от костей.

    Если вы не хотите тушить мясо, вы можете поставить содержимое сковороды в медленноварку примерно на 8 часов в режиме «НИЗКИЙ».Процесс приготовления в мультиварке займет больше времени, но это хороший вариант для тех, кто не торопится и не готовит это блюдо на ужин.

    Вы также можете накрыть сковороду крышкой и при желании приготовить короткие ребрышки на плите на медленном огне.

    Шаг 7. Дайте мясу отдохнуть

    Как и любой другой кусок мяса, короткие ребрышки должны отдохнуть, прежде чем их можно будет есть. Оставьте короткие ребрышки примерно на 20 минут в закрытой кастрюле.

    Если вы новичок в кулинарии, возможно, вы не знаете, почему готовому мясу нужно дать отдохнуть перед подачей на стол.Когда мясо готовится, белки внутри мяса схватываются и выталкивают мясной сок к центру разреза. Если перед подачей подавать вдали от огня, соки могут перераспределиться по всему мясу.

    Мясо в состоянии покоя позволяет получить более сочные и нежные ребрышки. Общее эмпирическое правило: дайте мясу отдохнуть в течение одной минуты на четверть фунта.

    Последний шаг: подавайте и наслаждайтесь!

    Выложите ложкой луковый соус на ребрышки. Затем подавайте короткие ребрышки, осторожно стянув их с кости.Наслаждайтесь вкусными, нежными и сочными тушеными ребрышками!

    Хотя технически лук можно рассматривать как гарнир к коротким ребрышкам, другие гарниры хорошо сочетаются с короткими ребрышками. Картофельное пюре или поленту легко приготовить на плите, пока ребрышки готовятся в духовке.

    Вы также можете поместить овощи на верхнюю решетку духовки для запекания, в то время как короткие ребрышки будут готовиться на нижних решетках.

    Заключение

    Как видите, приготовить идеальные короткие ребрышки легко и весело.Неважно, предпочитаете ли вы короткие ребрышки без костей или с костью, короткие ребрышки с солью или с гарам масала; этот рецепт может угодить любой вкусовой палитре.

    Мы надеемся, что наше пошаговое руководство помогло вам научиться делать идеальные короткие говяжьи ребрышки. Компания Seven Sons Farms увлечена продажей высококачественных мясных продуктов, и нам также нравится учить их готовить и получать от этого удовольствие!

    Короткие ребрышки с листовой капустой и перцем Рецепт | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Ребра:

    1/2 стакана универсальной муки

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки молотого черного перца

    4 фунта говяжьих коротких ребрышек (около 8 штук)

    6 кусков толсто нарезанного бекона, нарезанного кубиками

    2 столовые ложки оливкового масла, если необходимо

    2 моркови, нарезанные кубиками

    2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

    1 средняя луковица, нарезанная кубиками

    4 зубчика чеснока, нарезанные

    1 столовая ложка томатной пасты

    1 чашка красного вина

    2 веточки свежего розмарина

    2 веточки свежего тимьяна

    1 лавровый лист

    Колларды и перец:

    2 столовые ложки оливкового масла

    2 красных болгарских перца, нарезанных

    2 желтых болгарских перца, нарезанных

    1 красная луковица, нарезанная

    2 больших пучка зелени, хорошо промыть

    Кошерная соль и молотый черный перец

    Измельченные хлопья красного перца

    Всплеск красного винного уксуса

    Нарезанная свежая петрушка, для украшения

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.