АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Калорийность гречишного меда. Свойства и польза гречишного меда



Свойства гречишного меда

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гречишный мед ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.

 

Популярность гречишного меда в нашей стране можно сравнить разве что с известностью и спросом на мед липовый. Но чем же мед из нектара цветочков гречихи обыкновенной, которая в России растет практически повсеместно, завоевал столь горячую любовь и признание?

Прежде всего, гречишный мед обладает своим собственным уникальным цветом — от практически красного до темно-коричневого. К тому же, мед, собранный с цветков гречихи, представляя собой один из самых темных видов меда, по праву относят к высокосортным продуктам пчеловодства. И это даже несмотря на тот факт, что в подавляющем большинстве к высокосортным относятся светлые сорта меда.

Считается, что человеку совсем необязательно быть истинным гурманом, чтобы отличить гречишный мед от другого подобного продукта. И на самом деле: отведав мед гречихи единожды, можно без труда узнать его неповторимый аромат и вкус среди множества других сортов этого пчелиного лакомства. Знатоки утверждают, что гречневый мед будто щекочет горло.

Относительно кристаллизации гречишного меда можно сказать, что этот натуральный продукт способен довольно быстро засахариваться. При этом медовые зерна (кристаллы) обязуются достаточно крупные, но это придает гречишному меду другие вкусовые оттенки и новое звучание. Кстати, при засахаривании цвет его становится чуть светлее — это присуще практически всем видам меда темного. Хотя многим людям засахарившийся гречишный мед порой нравится даже больше, чем жидкий свежий продукт.

Польза гречишного меда

В этом натуральном лакомстве содержится около 37 процентов глюкозы и 40 процентов левулезы (фруктозы), поэтому калорийность гречишного меда довольно высока – 301 ккал на 100 граммов. Кроме того, в нем в значительной степени больше минеральных веществ и белков, чем в светлых сортах меда. В особенности много в нем железа, в связи с чем польза гречишного меда актуальна при анемии и малокровии. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу его регулярное употребление способствует профилактике и лечению авитаминозов, лучевой болезни, гипертонии, а также кровоизлияний сетчатки глаза и даже в мозг.

Бытует мнение (по большей части среди японских медиков), что польза гречишного меда для человека заключается в его способности спасать от радиации. К такому выводу ученые пришли после исследований, которые проводились в 60-70-е годы в Японии. К сожалению, подтверждений сему найти довольно сложно, но, как бы там ни было, после России Япония является второй страной, в которой столь же высоко ценятся полезные свойства гречишного меда.

Калорийность гречишного меда 301 кКал

Энергетическая ценность гречишного меда (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.51 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 76.77 г. (~307 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|102%

Рецепты с гречишным медом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 360 граммов

 

Пищевая ценность и состав гречишного меда

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15940

сколько ккал содержится в одной чайной ложке?

Мед — натуральное, вкусное и полезное лакомство, которое можно употреблять как отдельный продукт, так и добавляя в блюда по желанию. Однако вместе с пользой, мед таит в себе и опасность. Во-первых, мед – сильный аллерген. Детям до года его давать не желательно. Во-вторых, диабетикам также лучше воздержаться от употребления данного лакомства.

В данной статье мы рассмотрим мед в разных аспектах. Узнаем его калорийность, разберем можно ли употреблять его диабетикам и с какого возраста можно давать детям.

Калорийность меда: сколько ккал содержится в одной чайной ложке?

Вкус всегда сопровождается питательностью, поэтому мед — высококалорийный продукт, встречающийся на наших столах. Но это не причина отказываться от него во время диеты. Необходимо с рациональностью, не переедая, употреблять его.

Вид мёда ккал на 100 грамм
Цветочный 303
Акациевый 335
Гречишный 301
Вересковый 309
Медовые соты 327
Липовый 323
Мед с орехами 485

Как видно из таблицы, каждый вид продукта пчеловодства имеет свою калорийность. Но 100 грамм понятие не очень понятное. Куда понятней считать мед ложками. Так сколько же калорий в 1 чайной и столовой ложке меда:

  • В 1 чайной ложке с горкой — 32 Ккал
  • В 1 столовой ложке с горкой — 72 Ккал

Липовый мед — продукт, состоящий из максимума полезных веществ, что делает его самым вкусным и востребованным, в сравнении с другими сортами. В 100 граммах лакомства содержится около 320 Ккал.

Гречишный мед пчелы собирают из нектара цветущей гречихи. Оттенок у него яркий, от жёлтого до коричневого, а иногда красноватого. Данный продукт относят к высококачественным, имеющим приятный аромат. Имеет в составе 37% глюкозы и 40% фруктозы, что способствует его высокой калорийности – на 100 г 301 ккал.

Издавна люди задаются вопросом: есть ли в составе меда сахар? Да, но не такой, как в магазине, а плодовый и виноградный, в виде фруктозы с глюкозой, при этом хорошо усвояемый организмом.

В сложном составе природного меда главное место занимают углеводы, количество которых составляет около 86%. В зависимости от сорта, углеводы могут более 40 видов.

Главные из них – это глюкоза и фруктоза. Их количество составляет до 90% от веса всех углеводов. Остальные – сложные олигосахариды, дисахариды и сахароза. Ее в составе продукта пчеловодства находится около 3%.

Что содержит больше калорий: сахар или мед?

Многие люди задаются вопросом, калориен ли мед. Давайте разбирать. Сахарный песок содержит больше калорий, чем мед. К примеру, в чайной ложке сахара — до 18 калорий, а в меде — 27 калорий.

В этом случае калорийность медового лакомства выше, но не из-за того, что сахара меньшая калорийность, а потому, что у меда плотность выше, и в ложку его помещается немного больше, нежели сахарного песка. В 100 граммах сахара — 400 Ккал, в меде около 330 Ккал.

Идеальных продуктов не существует, так и мед не рекомендован к употреблению людям с тяжелыми формами диабета, страдающим аллергией и ожирением.

Несмотря на свою полезность, медовый продукт достаточно калориен, а сахар менее полезен, и имеет большую калорийность. При этом медовые калории намного быстрее усвоятся, а употребление сахара способствует быстрому утомлению, возникновению кариеса и сонливости.

Свежий натуральный мед с сотами

Можно ли употреблять при сахарном диабете: польза и вред

Можно ли есть мед при сахарном диабете? В этом вопросе существует много разных мнений. Одни считают, что мед для диабетиков полезен — понижает сахар в крови, а остальные утверждают, что медовый продукт повышает его.

Исследования доказывают, что употребление меда при диабете не всегда допустимо.

При сахарном диабете требуется строгое соблюдение диеты, и при ее несоблюдении нет разницы, чем травить себя — сахаром или медом в больших дозах. Но при повышенном уровне сахара в крови — мед противопоказан.

Мнение о том, что мед и диабет несовместимы — ошибочно. Медовый продукт при этом заболевании допустим, следует только употреблять определенное количество лакомства и подобрать вид, полезный при данной болезни.

Специалисты утверждают, что употребление медового лакомства при диабете 1-го типа не только можно, но и необходимо. Многократными экспериментами доказано, что постоянное потребление данного лакомства способствует снижению давления и нормализации уровня гликогемоглобина на 2%.

Благодаря своему составу, мед очень медленно всасывается, что способствует стабилизации глюкозы в крови. Поэтому, на вопрос: можно ли есть мед при сахарном диабете 2 типа будет также положительным. Главное соблюдать строгую ежедневную дозировку – 1 ст.л. в день. При больших количествах могут начаться серьезные проблемы.

Засахаривание

А теперь разберем, должен ли мед засахариваться и почему это происходит. Кристаллизация меда – природный процесс, если только он натуральный и без каких-либо добавок. На его характер влияют определенные факторы, выявляющие скорость и особенности этого процесса. При температуре 35°C, мед начинает постепенно таять.

Когда идет превышение 40-50°C, большинство полезных веществ разрушаются, и пчелиный продукт становится обыкновенным сладким сиропом. Поэтому если мед сахарится – это считается нормой.

Глюкоза и фруктоза – основные составляющие меда. Благодаря этим элементам, мед засахаривается. Глюкоза твердеет, а фруктоза не меняет жидкого состояния, обволакивая глюкозу. При зачерпывании закристаллизованного меда из банки, можно увидеть небольшое количество жидкого меда.

Кристаллизация — это естественное свойство меда. Натуральный мед обязательно должен засахариваться, по истечению двух месяцев после скачки. Исключением является лишь первичный медовый продукт, который может храниться жидким более 2-х лет.

Какой домашний мед не засахаривается и почему?

Коэффициент фруктозы и глюкозы — основной показатель, дающий оценку силе засахаривания меда. Лакомство с повышенным количеством фруктозы засахаривается неспешно и легко размягчается.

Засахаривание разного вида меда

Кристаллы глюкозы собираются на дне, а наверх поднимается темная масса. Яркий пример этому, мед с акации, с преобладанием фруктозы – он может засахариться, но при этом почти не затвердевает, оставаясь в жидком состоянии. Пример такого меда – подсолнечный, с преобладанием глюкозы, который может  кристаллизоваться в быстрый срок.

Вес меда меняет свои показатели в зависимости от температуры и влажности в нем. Чем выше эти данные, тем меньше вес.

Вас также могут заинтересовать следующие статьи на тему меда:

  • Как правильно принимать мед с водой по утрам?
  • Полезные свойства и противопоказания клеверного меда.
  • Полезные свойства дикого меда.

Сколько килограмм/грамм помещается в литровую/трехлитровую банку?

Для замера пользуются граммами и килограммами. Плотность медового лакомства составляет ориентировочно 1,5 кг на 1,5 литра. При повышенной влажности плотность уменьшается.

  • в 1 чайной ложке без горки — 8 грамм меда;
  • в 1 столовой ложке без горки – 17 грамм;
  • 50 г меда — это 2,9 столовых ложек или 4,2 чайных ложек без горки. С горкой — 1,5 столовых или 2,5 чайных ложек.

Главный принцип соотношения веса и количества пчелиного нектара составляет 1.4/1, к примеру:

  • в литровой банке помещется 1,4 кг меда;
  • в трехлитровой банке получается чуть больше 4 кг меда.

И в обратном порядке:

  • 1 кг меда вмещается в тару 750 мл;
  • 500 г меда вмещается в тару 450 мл;
  • 100 г — около пяти столовых ложек меда без горки.

Сколько можно есть пчелиного продукта в день взрослому человеку и грудному ребенку?

А теперь поговорим о том, сколько меда можно съесть в день без вреда для человека. Мед — полезный продукт для человеческого организма.

Взрослому рекомендуется в сутки употреблять по 100-150 г продукта. Для лучшего усваивания, его необходимо съедать за 1,5-2 часа до приема пищи, либо по истечению 3 часов после еды. Лучший способ употребления — с теплым молоком, чаем или водой.

Суточная доза употребления меда для взрослого человека в день.

Для детей потребление меда рекомендуется вместе с другой едой — с чаем, фруктами или кашей. Таким способом организм быстрее усваивает лакомство. Давать малышам большое количество продукта не следует, иначе у них может появится отвращение.

Мед относят к высокоаллергенным продуктам, и, перед тем, как дать его ребенку, нужно помнить об этом и не злоупотреблять. Специалисты рекомендуют знакомить малышей с медом после трех лет, не более 1–2 чайных ложек в сутки. Грудным детям лакомство лучше не давать.

Когда такое знакомство уже было, и не произошло аллергических реакций, то ребенку до двух лет можно предлагать по 0,5 чайной ложки, а старше двух лет не больше 1 чайной ложки в сутки. У детей, склонных к аллергии, из рациона мед исключается.

Химический состав и таблица содержания компонентов

В таблице показан химический состав и содержание всех компонентов продукта пчеловодства (витамины, минералы, калорийность, белки, жиры и углеводы) на 100 грамм продукта.

Минералы
Калий 64 мг
Фосфор 7,2 мг
Кальций 5,1 мг
Марганец 0,36 мг
Медь 31 мг
Цинк 0,1 мг
Магний 2,9 мг
Железо 0,5 мг
Хром 5 мг
Бор 0,7 мг
Фтор 8 мг
Витамины
Витамин А 0,04 мг
Витамин B2 0,04 мг
Витамин В3 0,3 мг
Витамин В5 0,07 мг
Витамин В5 0,8 мг
Витамин В6 0,02 мг
Витамин В9 0,08 мг
Витамин С 2 мг
Витамин Е 4 мг
Витамин H 0,15 мг
Витамин K 1 мг

Химический состав центробежного меда (по Дж. У. Уайту)

Состав % г
Вода (естественная влажность) 17,20 78,0
Сахара:

Левулеза (фруктовый сахар)

Декстроза (виноградный сахар)

Сахароза (столовый сахар)

Мальтоза и другие дисахариды

Высшие сахара

38,19

31,28

1,31

7,31

1,50

173,2

141,9

5,9

33,2

6,8

Всего сахаров 79,59 361,0
Кислоты (гликоновая, лимонная, яблочная, муравьиная, уксусная, масляная, молочная и т, д.) 0,57 2,6
Белки 0,26 1,2
Зола (калий, натрий, кальций, магний, хлориды, сульфаты, фосфаты и др.) 0,17 0,8
Всего кислоты, белков и золы 1,00 4,6
Второстепенные компоненты (пигменты, ферменты, витамины, спирты, вкусовые и ароматические вещества) 2,21 10,0
Итого 100 453,6

 

ГОСТ на медовую продукцию

ГОСТ Р 54644 2011 на пчелиное лакомство последней разработки «Мед натуральный. Технические условия» действует ещё с 01.01.2013 года, но большинство организации, маркируя товар, ставят ГОСТ 19792-2001. Здесь никакой ошибки нет — ГОСТ 19792-2001 действителен до 01.01.2017 г.

По ГОСТу Р 54644-2011 разделяют на:

  • падевый — собранный насекомыми из лиственных или хвойных насаждений;
  • цветочный — собранный насекомыми из цветов-медоносов;
  • смешанный — природное объединение эти двух видов.

По способу сбора, продукт классифицируется на:

  • прессовый — добыт путем прессования сот;
  • центрифугированный — добыт из сот с помощью центрифугирования;
  • мед в сотах — кусочек или несколько кусочков сот, помещенные в емкость и заливается центробежным медовым лакомством.

К продаже разрешен только вышеперечисленные виды медового продукта с такими данными:

  • должен быть жидким, полностью или частично засахаренным;
  • без сторонних ароматов, с собственным приятным запахов;
  • быть сладким, без лишнего привкуса.
Мед, разлитый по банкам и готовый к продаже или хранению

Как, где и в чем хранить настоящий натуральный продукт?

Как правильно хранить мед в домашних условиях  в квартире? Хранить мед следует в герметически закрытой емкости в сухом, хорошо проветриваемом месте. Это необходимо из-за того, что мед относится к категории гигроскопичной продукции. Продукт поглощает влажность около 50% от своего веса. Помещение, где остается мед не должно иметь каких-либо ароматов.

Место в квартире для сохранения медового лакомства должно быть без попадания солнечных лучей, хорошо проветриваемым и прохладным. Рождается логичный вопрос: можно ли ставить мед в холодильник, ведь все критерии соответствуют? Да, можно – это подходящий способ, особенно летом. При этом тара должна плотно закрываться, чтобы мед не впитывал в себя запахи и влажность.  Лучше хранить в стеклянной посуде с герметичной крышкой.

В чем лучше хранить мед? Наиболее подходящими емкостями для хранения считаются:

  • алюминиевые бидоны;
  • деревянные бочонки;
  • глиняная и керамическая емкость;
  • стеклянная посуда;
  • жестяная тара, внутри покрытая пищевой краской4
  • картонные стаканы или бумажные пакеты, обработанные парафином;

Вся посуда обязательно должна герметично закрываться, при использовании стеклянной тары, лучше подобрать ее с темным стеклом.

Качества, которыми обладает мед в сотах, дают возможность хранить его в естественном виде длительное время. Медовый продукт в данном варианте всегда обеззараженный, а находящиеся в воске секреты слюны насекомых не дают бактериям попасть в мед. Но существует один минус: воск пропускает влагу, что вызывает брожение.

Сколько именно можно хранить настоящий мед дома? Медовое лакомство долго сохраняет свои полезные свойства, при этом, это уникальный продукт, который хранится в сыром виде. К примеру, известный историк Т.М. Дэвис нашел емкость с медом в одном из захоронений в Египте, которой было 3300 лет. К его удивлению, мед был в отличном состоянии.

Калорийность меда в 1 чайной ложке и его состав

Мед – это древнейшее лакомство, которое и сегодня пользуется популярностью у потребителей. Издавна продукты пчеловодства использовали в народной медицине — они помогали справиться с различными недугами. Официальная медицина также подтверждает целебные свойства сладкого «янтаря». Мед отличается не только несравненным вкусом и ароматом, но и высокой калорийностью. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, с осторожностью употребляют сладкий продукт. Выясним, какова калорийность меда в 1 чайной ложке и сколько его можно употреблять в сутки.

Состав меда

Сладкий продукт пчеловодства на 80% состоит из сахаров: глюкозы, сахарозы, фруктозы и других. Также мед содержит азотистые вещества, которые представлены белковыми и небелковыми соединениями. В мед они попадают из цветков, растений, организма пчел. Больше всего азотистых веществ содержится в падевом меде – около 1,5%. А в цветочном меде их совсем мало – до 0,4%. В продукте пчеловодства азотистые вещества находятся в коллоидном состоянии, что обуславливает его мутность. Минеральные, красящие, ароматические вещества, витамины и липиды также входят в состав меда. Калорийность продукта напрямую зависит от его сорта. Мед по составу напоминает человеческую плазму крови. Многие предпочитают употреблять в день маленькую ложку сладкого «янтаря». Но калорийность меда в 1 чайной ложке может быть различной в зависимости от его сорта. Например, цветочный и липовый продукты пчеловодства отличаются меньшей калорийностью, чем их темные аналоги.

Полезные свойства

Любой врач подтвердит, что мед полезен для здоровья, особенно в период обострения простудных заболеваний. И это действительно так. Польза меда очевидна.

  1. Он укрепляет иммунитет, борется с простудами, вирусами.
  2. Продукт пчеловодства содержит аминокислоты, ферменты, которые улучшают функционирование пищеварительной системы.
  3. Мед нормализует аппетит, обладает противовоспалительным свойством.
  4. За счет содержания глюкозы, фруктозы он отлично тонизирует.
  5. Продукт пчеловодства предупреждает развитие склероза, оказывает положительное действие при различных болезнях внутренних органов.
  6. Мед эффективен при молочнице, пневмонии, стоматите, рините.

Но, несмотря на массу полезных свойств, следует помнить о содержании в продукте пчеловодства большого объема калорий. Прежде чем его употреблять, желательно уточнить калорийность столовой ложки меда и чайной.

Сколько в меде калорий

Это зависит от множества факторов: с какого растения пчелами собиралась пыльца, как она перерабатывалась и так далее. В целом натуральная сладость подразделяется на 2 типа:

  • цветочную;
  • падевую.

На магазинных прилавках мы чаще наблюдаем первый тип. Цветочный мед, в свою очередь, бывает:

  • полифлорным;
  • монофлорным.

Второй вид продукта получается путем его сбора с конкретного цветка или растения. Первый вид представляет своеобразное ассорти из различных цветов. Поэтому калорийность меда в 1 чайной ложке может начинаться от 25 кКал и заканчиваться 40. Для определения точного значения рассмотрим конкретные сорта натуральной сладости.

Цветочный мед

В 100 г продукта содержится около 300 кКал. Калорийность цветочного меда в 1 маленькой ложке (12 г) составляет 36 кКал. Это невысокий показатель, поэтому в сутки чайную ложку сладкого «янтаря» рекомендуется употреблять всем без исключения. Цветочный мед считается диетическим продуктом. Чаще мы употребляем акациевый продукт пчеловодства, отличающийся светло-золотистым цветом. Это разновидность цветочного меда. Его собирают с белых или желтых цветков. В нем нет горечи, выразительного вкуса и запаха. Он имеет жидкую прозрачную консистенцию, которая может сохранять свой первоначальный вид на протяжении долгого времени. Кстати, маленькая ложка натуральной акациевой сладости содержит 40 кКал. Калорийность столовой ложки меда – 120 кКал. Продукт отличается высоким уровнем естественной фруктозы, которая легко усваивается человеческим организмом. Именно поэтому цветочный мед чаще всего добавляют в детское и диабетическое меню.

Гречишный мед

Этот продукт пчеловодства также славится невысоким содержанием калорий. Его можно узнать по густой, тягучей красновато-коричневой консистенции, отличающейся насыщенным ароматом. Калорийность гречишного меда в чайной ложке составляет 36 кКал, а в столовой — 108. Натуральная сладость быстро сахарится, образовывая крупные кристаллы. Многие эксперты считают, что такие изменения придают особую пикантность гречишному меду. Его уникальность состоит в том, что он содержит больший объем минеральных веществ, белка (по сравнению с другими медовыми сортами). Гречишная натуральная сладость славится содержанием железа, поэтому ее рекомендуется принимать больным анемией. Регулярное применение продукта пчеловодства позволяет снизить кровяное давление и избежать кровоизлияний.

Липовый мед

Его называют самым качественным продуктом пчеловодства. Такое лакомство имеет тягучую жидкую структуру и светлый оттенок. Его отличает приятный сладкий вкус с элементами легкой горечи. Липовый мед затмевает всех своих «родственников» несравненным ароматом. Пыльца, собираемая пчелами с соцветий дерева, обладает противомикробными, антибактериальными свойствами, а также отхаркивающим эффектом. Мед оказывает легкое слабительное действие и отлично укрепляет сердце. Кроме того, натуральная сладость широко применяется в косметологии. Калорийность липового меда не очень высокая. Маленькая ложка такого лакомства содержит 26 кКал, а столовая – 56.

Вересковый мед

Этот подарок пчел окутан ореолом загадочности. Знают его немногие. Продукт пчеловодства действительно для гурманов. Он отличается индивидуальным вкусом с элементами горчинки и долгим послевкусием. Кто-то его боготворит, другие же не понимают всей прелести великолепного лакомства. Следует отметить, что вересковый продукт пчеловодства обгоняет своих «родственников» по полезным свойствам. В нем в изобилии содержатся микроэлементы, которыми не могут похвастаться другие сорта. Вересковый мед врачи рекомендуют употреблять людям с пониженной кислотностью желудка, а также при головных болях, кишечных расстройствах, неврастении. Натуральная сладость не сахарится и остается в желеобразном состоянии долгое время. Калорийность меда в 1 чайной ложке составляет 37 кКал. Столовая ложка содержит 111 кКал.

Можно ли похудеть при помощи меда

Продукт пчеловодства эффективен при диете. Он ускоряет обменные процессы, улучшает пищеварение, а также является источником энергии. Но прежде чем начинать худеть, рекомендуется изучить состав меда. Калорийность различных сортов натуральной сладости разнится, о чем было написано выше. Это нужно учитывать, когда выбираете мед для диеты. Любой сорт сладости очищает человеческий организм, выводя токсины и соли. Мед укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Тем, кто борется с лишним весом, рекомендуют выпивать утром напитки на медовой основе. И лучше это делать натощак. В день рекомендуется употреблять 1 маленькую ложку целебного лакомства.

Медовые рецепты для похудения

  1. Чай с добавлением меда. Такой напиток успокаивает, согревает, заряжает энергией, ускоряет метаболизм и способствует выведению из организма шлаков. Чтобы чайный напиток был особенно эффективным при похудении, его следует готовить по определенному рецепту. В предварительно заваренный черный (зеленый) чай добавляем щепотку корицы, тертый имбирь (1 чайную ложку), красный жгучий перец (на кончике ножа), мед (1 маленькую ложку). Чайный напиток можно употреблять перед едой и в перерывах между приемами пищи.
  2. Овсяные хлопья с медом на завтрак. Калорийность продуктов меда на 100 г продукта составляет 380 кКал. В 200 г овсяных хлопьев содержится 180 кКал, при условии, что их будут готовить на воде. Вначале нужно сварить овсяную кашу, а после добавить в нее мед (2 маленькие ложки), курагу и чернослив (по 3 штуки). Для большего эффекта хлопья рекомендуется запить кружкой зеленого чая (несладкого). Завтрак, приготовленный таким образом, будет сытным, полезным, питательным. Он подарит заряд энергии, позволит сжечь жиры и улучшит пищеварение. Регулярное приготовление на завтрак овсяной каши с добавлением меда позволит сбросить лишние килограммы. Каши с медом рекомендуется готовить именно утром, чтобы калории, содержащиеся в меде, успевали расходоваться в течение дня.

Узнайте сколько калорий в меде: Мёд калорийность

Тема здорового питания настолько поглотила современную молодежь, что она все больше склоняется к ежедневному употреблению простых натуральных продуктов. При этом, как люди старшего поколения, так и молодежь следят не только за самочувствием, но и за физическим состоянием собственного тела. Калорийность еды подпадает под настоящий контроль, а ее количество строго регулируется советами диетологов и спортивных тренеров.

Калорийность меда

Мед не стал исключением. Этот, безусловно, вкусный и полезный продукт является неисчерпаемым источником глюкозы, которая благотворно влияет на состояние всех внутренних органов, а также иммунитета в целом. Тем не менее, калорийность меда и его способность влиять на жировую массу не перестает беспокоить любителей стройных фигур.

Сколько калорий в меде?

Диетологи заявляют, что мед, калорийность которого составляет примерно 304 Ккал на 100 грамм, не может нанести урон телу человека, щепетильно следящего за стрелкой домашних весов. Наоборот, нескончаемый поток полезных микроэлементов помогает организму справляться с дефицитом витаминов, особенно в холодное время года. Кроме того, лакомство мгновенно усваивается организмом, направляя все калории на борьбу с различными недомоганиями. Этот эффект сохраняется при условии разумного употребления — не более 100 грамм в сутки.

Калорийность сахара

В последнее время наблюдается тенденция отказа сторонников здорового питания от сахара в пользу меда. Это связано не только с вкусовыми характеристиками, пользой или доступностью. Оказывается калорийность сахара на порядок выше и составляет 387 Ккал на 100 грамм продукта. При этом он не может похвастать богатством аромата или наличием витаминов.

Мед, произведенный пчелами в природных условиях, можно использовать в кулинарии, заменяя им сахар. Вкус огромного количества салатов, соусов, мясных блюд и сладостей от этого только выигрывает. И совершенно не важно, сколько калорий в меде — легкая приправа натуральным лакомством никак не повлияет на тонкие изгибы талии.

Сколько калорий в чайной ложке меда?

Людям, которые ведут строгие подсчеты, можно не беспокоиться о том, сколько калорий в чайной ложке меда, съеденной за чашкой чая. Такое удовольствие подарит организму всего 26 Ккал, которые принесут организму только пользу.

Приобрести продукты пчеловодства с высокими показателями качества можно только у людей, которые имеют многолетний опыт труда в этой отрасли. Магазинные лакомства часто щедро разбавлены сиропами, консервантами, усилителями вкусов, красителями и даже антибиотиками. Именно поэтому купить качественный мед в супермаркете практически невозможно.

Наш каталог меда представлен широким выбором продукции, характеризуется разумной политикой ценообразования, а, главное, возглавляется истинным профессионалом и тружеником. Иван Яковлевич принципиально негативно относится к примесям, сохраняя мед в первозданном виде. Благодаря этому, его продукция широко известна в разных уголках Украины. Ее с огромным удовольствием употребляют спортсмены, дети, диабетики (в ограниченном количестве). Мед пчелиный натуральный из отдаленного от городской суеты села Павловка украшает столы большого количества семей, членам которых не безразлично качество их жизни. Присоединиться к ним можно, воспользовавшись формой заказа прямо на сайте.

сколько калорий в разных порциях

Согласно распространенному мнению, все сладкие продукты, включая мед, являются очень калорийными и противопоказаны всем, кто следит за фигурой или придерживается строгой диеты. Частично это правда, ведь в ста граммах этого продукта содержится достаточно много калорий, поэтому его часто используют в качестве натуральной и полезной замены сахара.

Но стоит ли исключать натуральный нектар из рациона, если вы строго следите за фигурой? Ответить на этот вопрос, а также выяснить, какая калорийность и питательная ценность меда, мы и постараемся в данной статье.

Состав и полезные свойства меда

В жидком или засахаренном цветочном меде содержится много углеводов и натурального сахара: фруктозы, сахарозы, глюкозы и др. Именно эти вещества составляют 80% всего продукта.

Но, кроме этих веществ, в натуральном нектаре должны содержаться:

  1. Азотистые вещества, которые поступают не только из растений и цветов, но и организма самих пчел. Меньше всего азотистых веществ в падевом (около 1,5%), а больше всего – в цветочном (почти 4%).
  2. Незаменимые минеральные вещества, которые и делают этот продукт пчеловодства таким полезным и объясняют его широкое применение в народной медицине.
  3. Витамины также присутствуют в натуральном меде, ведь пчелы производят его только из цветочной пыльцы, содержащей много полезных веществ.

Кроме того, в небольших количествах в состав продукта входят липиды, ароматические компоненты и красящие пигменты.

Примечание: По своему составу мед во многом напоминает плазму крови человека, но его калорийность может отличаться в зависимости от сорта. К примеру, самыми диетическими считаются светлый липовый или цветочный нектар, а максимальная калорийность наблюдается у темных сортов.

Отрицать полезные свойства нектара невозможно, ведь он официально признан полезным для организма в целом и укрепления иммунитета, особенно в период обострения простуд (рисунок 1).

Этот продукт пчеловодства действительно способен оказывать благотворное воздействие на организм:

  1. Укрепляет иммунитет, эффективно противостоит вирусам и простудным заболеваниям.
  2. Ферменты и аминокислоты, входящие в его состав, существенно улучшают работу органов пищеварительного тракта и помогают нормализовать аппетит.
  3. Минералы и витамины помогают быстро снять воспаление, а натуральная фруктоза и глюкоза оказывают тонизирующее действие на организм.
  4. В народной медицине натуральный нектар используется в качестве средства для лечения стоматита, ринита, пневмонии и молочницы.
Рисунок 1. Основные полезные свойства

В качестве профилактического средства, натуральный нектар можно принимать для профилактики склероза или восстановления организма после тяжелых заболеваний внутренних органов. Однако не стоит забывать о том, что этот продукт достаточно калорийный и способен вызывать аллергию, поэтому перед началом лечения нужно обязательно уточнить калорийность этого продукта и проконсультироваться с врачом.

Состав и соотношение БЖУ

Точно установить степень калорийности натурального пчелиного меда поможет информация о его энергетической ценности. Это показатель, отражающий количество энергии, поступающей в организм при употреблении определенных продуктов питания.

Примечание: Энергетическая ценность данного продукта пчеловодства на 100 граммов составляет 1272 кДж. Если же говорить о том, сколько калорий содержится в нектаре на каждые 100 грамм, то этот показатель будет составлять 304 ккал.

Можно сделать вывод, что калорийность пчелопродукта достаточно высокая, и по этому показателю он даже опережает такие сытные продукты, как говядина, свинина, молоко или куриные яйца. По этой причине его рекомендуют употреблять перед интенсивными физическими нагрузками или в ходе восстановительной терапии после травм, операций или серьезных заболеваний (рисунок 2).

Рисунок 2. Содержание белков, жиров и углеводов в натуральном продукте

Отдельно следует упомянуть и пищевую ценность продукта. Фактически, это состав вещества, который включает в себя не только белки, жиры и углеводы, но и другие компоненты.

В ста граммах пчелиного нектара содержится 18 граммов воды, 0,8 г белков, 80 граммов углеводов, 1,5 гр органических кислот, 5,5 грамма крахмала, а оставшееся количество приходится на микро- и макроэлементы (кальций, магний, цинк, йод и др.), витамины, фитонциды, флавоноиды и естественные гормоны. Жиры в абсолютно натуральном продукте полностью отсутствуют.

Сколько калорий в ложке меда

Выяснив, какая калорийность может быть у меда исходя из количества продукта в 100 граммов, довольно сложно определить его долю в повседневном рационе, ведь чаще всего мы употребляем его в качестве дополнения к основным блюдам, а не самостоятельно.

Рисунок 3. Одна столовая ложка содержит чуть более 30 калорий

Исходя из этого будет полезным знать, сколько калорий содержится в ложке меда – чайной, десертной или столовой. Итак, в обычной столовой ложке будет 56 ккал, а в десертной немного меньше – около 34 ккал. Сколько же калорий скрывается в небольшой чайно ложке меда, которую мы добавляем в чай? Ответ простой – даже в таком небольшом объеме будет содержатся целых 26 ккал (рисунок 3).

Естественно, все эти показатели приведены лишь для емкостей без горки, но, если вы добавляете в напиток щедрую ложку с горкой, калорийность будет немного выше.

Мед в сотах: количество калорий

Отдельно следует остановиться на калорийности натурального нектара в сотах. Сразу следует уточнить, что этот продукт считается более полезным и натуральным, но и найти его гораздо сложнее, а купить подобный товар можно только напрямую у владельцев пасеки.

Рисунок 4. Нектар в сотах считается более калорийным

Если же говорить о калорийности такого продукта, то, в сравнении с обычным нектара, к примеру, из акации, то показатели сотового вещества будут выше. 100 граммов обычного нектара содержит 328 ккал, тогда как аналогичный показатель для продукта в сотах достигает 330 ккал и выше, в зависимости от его сорта (рисунок 4).

Несмотря на то, что калорийность продукта в сотах выше, рекомендуется употреблять в пищу именно его. Дело в том, что нектар в сотах, помимо обычных полезных веществ, дополнительно обогащен сторонними продуктами пчеловодства – воском, пыльцой и прополисом, которые также благотворно сказываются на состоянии организма.

Калорийность различных видов меда

Выше мы уже упоминали, что калорийность во многом зависит от сорта. Если говорить в общем, то светлые сорта считаются менее сытными, чем темные (к примеру, лесной).

Чтобы вам было проще определиться с подходящим типом продукта, мы рассмотрим самые популярные виды нектара и их калорийность.

Разнотравье

Поскольку этот сорт считается одним из самых распространенных, многих интересует именно калорийность меда из разнотравья. В среднем, этот показатель составляет 300 ккал на 100 граммов продукта (рисунок 5).

Рисунок 5. Сорт из разнотравья — один из самых популярных

Несмотря на то, что сравнительно с другими продуктами, в нем содержится много углеводов и калорий, нектар из луговых цветков можно включать в диетический рацион. Это относится и к густому нектару, который уже успел засахариться, так как показатели его пищевой и энергетической ценности после кристаллизации не меняются.

Гречишный

Мед из гречихи ошибочно считают более калорийным, чем светлые цветочные сорта. Однако гречишный нектар является своего рода исключением из правил: его темный цвет объясняется не повышенной питательностью, а более высокой концентрацией полезных витаминов и микроэлементов (рисунок 6).

Рисунок 6. Несмотря на темный цвет, гречишный сорт не считается калорийным

Практически сразу после выкачки такой нектар, оставаясь жидким, обладает достаточно густой и тягучей консистенцией с красноватым отливом и насыщенным ароматом. Показатели питательности в нем отлично сбалансированы, а калорийность чайной ложки продукта составляет 36 ккал (столовой – 108 ккал).

Гречишный сорт очень быстро кристаллизуется, но при этом не теряет своих полезных свойств. Благодаря высокому содержанию белка и минеральных веществ, этот продукт особенно показан людям с недостатком железа (анемией).

Липовый

Для натурального липового нектара характерен светлый цвет, тягучая консистенция и выраженный сладкий вкус с легким оттенком горечи. Кроме того, у этого сорта очень приятный аромат (рисунок 7).

Примечание: Но особенно ценными считаются полезные свойства такого нектара. Он обладает противомикробными и антибактериальными свойствами, а также выраженным отхаркивающим эффектом.
Рисунок 7. Липовый сорт отличается насыщенным вкусом и ароматом

Если же говорить о калорийности данного сорта на 100 граммов, считается, что в чайной ложке содержится всего 26 ккал, а в столовой – 56 ккал. В сравнении с другими сортами это достаточно низкий показатель, поэтому именно его чаще всего включают в диетический рацион.

Майский

Калорийность любого цветочного меда считается достаточно низкой, а средние показатели сортов отличаются лишь незначительно. К примеру, майский считается одним из самых диетических. В 100 граммах такого продукта содержится всего 304 ккал (рисунок 8).

Рисунок 8. Весенние сорта считаются самыми диетическими

Соответственно, и калорийность майского нектара в чайной ложке без горки будет небольшой, и вы смело сможете добавлять его в чай или употреблять вместе с сухариками, даже если вы придерживаетесь строгой диеты.

Мед и похудение

Несмотря на то, что данный продукт пчеловодства считается весьма калорийным, его достаточно активно используют в различных диетах в качестве средства для снижения веса.

Рисунок 9. Пчелопродукт входит в состав народных средств для снижения веса

Качественный домашний нектар отличает оптимальное соотношение БЖУ и благотворное воздействие на организм в целом. Если говорить о пользе продукта для похудения, можно с уверенностью сказать, что он служит хорошим источником энергии, но при этом ускоряет обменные процессы в организме и благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта (рисунок 9).

Кроме того, регулярное употребление укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи, волос и ногтей. При этом важно не переусердствовать: чтобы продукт пчеловодства действительно принес пользу, будет достаточно употреблять по чайной ложке в день, самостоятельно или в составе напитков или готовых блюд.

Больше интересной информации об этом чрезвычайно полезном продукте вы найдете в видео.

Калорийность разных видов меда


Пищевая ценность меда

Пищевая ценность продуктов – это уникальный состав, включающий жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы.

В 100 г меда содержится:

  • вода – 18 г;
  • белки – 0,8 г;
  • углеводы – 80 г;
  • органические кислоты – 1,5 г;
  • крахмал – 5,5 г;
  • витамины группы В, А, аскорбиновая кислота, витамины Н и РР;
  • макроэлементы: цинк, железо, йод, марганец, фтор;
  • фитонциды и флавоноиды.

Мед является обезжиренным продуктом. Пусть вас не страшит количество углеводов: мед легко усваивается, не вызывая скачков глюкозы.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Состав белков, жиров и углеводов на 100 г. продукта выглядит следующим образом:

Белки0.8 гр.
Жиры0 гр.
Углеводы80.3 гр.
Калорийность324 ккал.

При этом углеводы представлены в основном глюкозой и фруктозой. Они относятся к категории быстрых, за счёт чего мёд отлично подходит для восстановления сил после физических занятий и повышения общего тонуса организма. Процентная часть фруктозы и глюкозы в общем составе равна 40 и 35% соответственно, что составляет 4/5 массы продукта.

Средний показатель калорийности мёда равен 324 ккал. на 100 грамм. Калорийность, впрочем, для разных сортов может отличаться, ниже представлена подробная таблица.

Вид мёдаКалорийность на 100 грамм
Гречишный301
Цветочный303
Майский304
Вересковый309
Эспарцетовый315
Липовый323
Медовые соты327
Падевый328
Акациевый335
Мед с орехами485

Сколько калорий в разных сортах меда

Пчелиный продукт различается по цвету, консистенции, аромату, вкусовым нюансам и калорийности в зависимости от сорта. Сорт определяется медоносными растениями, с которых был собран нектар. Удивительный вкус имеет белый мед, собранный с одного вида растений на определенной территории, например, хлопковый, липовый, башкирский или таежный мед. Светлые сорта более легкие, а темные, наоборот, питательней и калорийнее. Кстати, мед в сотах будет более богат на микроэлементы и калории, так как помимо нектара вы употребляете иные пчелиные продукты: воск, прополис, пыльцу. Энергетическая ценность меда не изменяется в процессе засахаривания, как и концентрация полезных веществ.

Цветочный мед — вред и противопоказания

У рассматриваемого продукта есть не только полезные свойства, но и противопоказания. Из-за них вся польза и удовольствие от его употребления сходит на нет. Настоятельно рекомендуется воздержаться от поедания меда в случае, если у вас наблюдаются следующие противопоказания:

  • Аллергия. Нежелательные реакции могут провоцироваться как самой сладкой массой, так и сопутствующими продуктами жизнедеятельности пчел. Это прополис, пчелиный яд, соты.
  • Болезни желудка. Острая язва, панкреатит, гастрит – причины временно и полностью отказаться от употребления вплоть до момента ремиссии или полного выздоровления.
  • Беременность. Женщинам на сроке цветочный мед употреблять можно, но осторожно и в умеренных количествах. То же самое касается женщин, находящихся в периоде лактации.
  • Сахарный диабет. В составе продукта много сахара из нектара, что нежелательно для диабетиков. С разрешением врача можно умеренно есть мед при второй степени диабета.

Есть и противопоказания, связанные с возрастом. Так, не стоит давать цветочный мед детям, не достигшим двухлетнего возраста. У малышей он может спровоцировать ботулизм и аллергию, способную привести к остановке дыхания. Когда ребенок достигнет двух лет, можно начать знакомить его с продуктом. Лучше всего для этой цели подходит акациевый цветочный мед. Этот факт обуславливают такие положительные свойства, как гипоаллергенность и быстрое усваивание.

Как варьируется калорийность меда на 100 г в зависимости от вида?

  • Акациевый мед – 300-310 ккал.
  • Цветочный луговой мед – 300-330 ккал.
  • Гречишный мед – 305-320 ккал.
  • Липовый мед – 320-330 ккал.
  • Рапсовый мед – 329-335 ккал.
  • Подсолнечниковый мед – 320-330 ккал.
  • Мед из васильков, мяты, пустырника, цветков тыквы – 300-310 ккал.
  • Горчичный мед – 300-310 ккал.
  • Клеверный мед –300-310 ккал.
  • Мед из верблюжьей колючки –310-320 ккал.
  • Мед из черного клена – 320 ккал.
  • Мед в сотах – 340 ккал.

Состав меда

Мед практически состоит из сахаров (на 77 %). В его состав входят:

  • глюкоза;
  • сахароза;
  • мальтоза;
  • левулеза;
  • вода;
  • минеральные соли.
  • Мед – это настоящий кладезь энергии. Его полезно есть спортсменам, болеющим людям и тем, кто выполняет сложную физическую работу. Для людей из этого списка даже 100 грамм меда не повредит, а вот остальным необходимо ограничить себя в употреблении продукта. Иначе можно быстро набрать лишний вес.

Сравниваем мед и сахар

Мед менее калориен, чем сахар. Но насколько слаще и полезней! В меде сахар представлен фруктозой, а в белом песке – глюкозой, этим и обусловлена разница в калориях.

При замене сахара медом важно не класть пчелиный нектар в горячую воду или чай, иначе он растеряет половину полезных свойств. Сахар вызывает всплеск инсулина: такие «американские горки» играют нашим чувством голода, заставляя быстрее проголодаться. Мед действует мягче, главное – не употреблять его на голодный желудок. Кстати, суточная норма меда достигает 100 г, в отличие от сахара.

Где больше калорий — в сахаре или меде: сравнение калорийности меда и сахара

Известно, что мед обладает достаточно высокой сладостью. И многие интересуются вопросом, что же все-таки калорийнее – мед или обычный сахар? В состав обоих сравниваемых продуктов входят фруктоза и глюкоза.

Но сладость обеспечивается разными компонентами:

  • сахара – сахарозой
  • пчелиного меда – фруктозой

Данный факт оказывает влияние на энергетическую и пищевую ценность. Так, калорийность 100 г описываемых сладостей следующая:

  • сахар – 390-400 ккал
  • мед – 304-415 ккал

Однако если сравнивать количество калорий, содержащихся в чайной ложке, картина будет выглядеть иначе:

  • сахар – 19 ккал
  • мед – 26 ккал


Мед или сахар
Обусловлено это тем, что плотность пчелиного нектара выше, чем сахара. И в ложке помещается больший объем меда. Как видим, калорийность меда и сахара приблизительно одинакова. Однако выбор в пользу продукта пчеловодства следует сделать благодаря следующим факторам:

  • Пчелиный нектар обладает более сладким вкусом. Поэтому для придания блюдам или напиткам определенной степени сладости, в среднем, меда требуется меньше, чем сахара приблизительно в 2 раза. Таким образом, и калорий наш организм получит в меньшем количестве
  • Благодаря тому, что мед относится к разряду легкоусваиваемых продуктов, калории, в нем содержащиеся, нашим организмом усвоятся гораздо быстрее, нежели те, которые содержатся в сахаре
  • По утверждениям диетологов, суточная норма сахара для человека составляет 30 г, или 3-4 ч.л. В то время как пчелиного меда без вреда для себя можно съедать в сутки до 100 г (детям до 50 г)
  • Употребляя данное лакомство, вы приносите своему здоровью огромную пользу, обогащая свой организм целым спектром ценнейших целительных компонентов
  • Рассматриваемый природный продукт способствует ускорению обмена веществ, что влияет на сжигание калорий
  • Известно, что чем выше гликемический индекс (ГИ) продукта, тем вероятнее увеличение лишнего веса. ГИ меда ниже, чем у сахара
  • При употреблении сахара нашему кишечнику приходится расщеплять сахарозу на фруктозу и глюкозу перед их попаданием в кровоток. При этом поджелудочная железа работает в усиленном режиме для выработки инсулина, что оказывает неблагоприятное воздействие на организм

Калорийность меда

При употреблении меда в приготовлении кулинарных блюд частенько возникает вопрос о его весе и калорийности. Но для начала разберемся, что же такое калорийность или энергетическая ценность продукта.

Калорийность – это показатель количества энергии, высвобождаемой из продуктов питания, содержащих жиры, углеводы и белки, в процессе пищеварения. Измеряется энергетическая ценность в килокалориях (ккал) на 100 грамм продукта.

Совокупность же свойств пищевого продукта (содержание жиров, углеводов и белков), способных удовлетворить потребность организма в необходимой энергии и веществах, определяют пищевую ценность продукта.

Так, 1 грамм жиров дает 9 ккал, 1 грамм углеводов и белков – по 4 ккал. На основе этих данных разрабатываются многие диеты с учетом той или иной энергетической и пищевой ценности продуктов.

Энергетическая ценность меда зависит от его сорта и цвета (темные сорта содержат больше калорий, чем цветочный и светлый мед).

  • В среднем в 100 граммах меда содержится 328 ккал.
  • В одной столовой ложке (22 г) содержится от 56 до 72 ккал.
  • В чайной ложке (12 г) – в среднем от 22 до 36 ккал (для сравнения: калорийность 1 ч. л. сахара – 16 ккал).

Да, калорийность меда больше, чем калорийность сахара. Тем не менее, мед значительно больше подходит для диетического питания.

Происходит это по следующим причинам:

  • Мед – продукт более сладкий, чем сахар, за счет большого количества в нем фруктозы. И потому мы съедаем его меньше, а, соответственно, и калорий потребляем меньше.
  • В калориях меда заключена сила. Те, кто употребляет его в разумных количествах, никогда не набирают лишний вес. Это происходит за счет быстрого насыщения и уменьшения тяги к сладкому.

Для нормальной работы организма в сутки требуется 1700-2500 ккал. В 100 граммах медах содержится 328 ккал. Согласитесь, даже большим сладкоежкам сложно съесть за сутки 100 грамм меда. Съедая по столовой ложке меда в день, вы не наберете лишний вес. Напротив, продукт добавит энергии и сил.

  • Мед в организме очень быстро превращается в глюкозу. Такая скорость расщепления препятствует образованию лишних килограммов.
  • Калории меда – это не пустые калории сахара. Напротив, мед насыщен полезными витаминами, минералами и ферментами, обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами.
  • Мед очищает кровь.
  • Если предстоят интенсивные физические нагрузки вдали от дома, удобно прихватить с собой в поездку маленькую баночку портативного источника энергии, то есть меда. Много места он не займет, зато хорошо поддержит организм при перегрузках и усталости.

В чем подвох калорийности меда?

Исследованиями подтверждено, что в чайной ложке меда содержится до 30 ккал, а в сахаре около 20 ккал. Может показаться, что исходя из этих данных, сахар более полезен, чем мед? Однако вся тонкость подсчета калорий заключается в том, что в чайную ложку сахара помещается намного меньше по весу. Если пересчитать не на объем, а на вес продукта, то получается, что 100 грамм пчелиного нектара вмешают в себя 320-380 ккал, а сахар 450-480 ккал. Поэтому итог очевиден — сахар более вреден для человека.
Пчелиным мёдом называют частично переваренный в зобе пчелы нектар. При этом стоит отметить, что вкус, цвет, аромат и полезные свойства этого лакомства зависят от вида природного материала, из которого был выработан мёд .

В зависимости от происхождения (источника исходного продукта) выделяют два основных вида мёда: падевый и цветочный. Падевый – вырабатывается из медвяной росы и сладких выделений различных насекомых. Цветочный – вырабатывается из нектара, собранного с цветковых и вне цветковых растений.

Каждый из названных видов считается ценным и полезным. Но мы более подробно остановимся на цветочном виде мёда. Его вкусо-ароматические и другие характеристики, а также полезные свойства зависят от вида растения, с которого пчёлами был собран нектар для переработки.

В свою очередь цветочный мёд подразделяется на две категории:

  • монофлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с растения одного вида;
  • полифлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с различных растений.

Стоит отметить, что получить монофлорный цветочный мёд практически невозможно.

При определении названия монофлорного цветочного мёда исходят от имени растения, с которого был собран нектар для его производства. Так существует подсолнечный , липовый , дягилевый , гречишный , акациевый , одуванчиковый и другие.

Для полифлорного цветочного мёда применяются, например, такие названия: луговой, полевой, высокогорный, разнотравный и другие.

Калорийность цветочного мёда

Калорийность цветочного мёда составляет 322 ккал на 100 грамм продукта.

Состав цветочного мёда

Этот природный продукт уникален по своему химическому составу и полезным свойствам (калоризатор). Так мёд содержит воду , углеводы (глюкозу, фруктозу , сахарозу ), различные витамины (например, Е , К , С , В1 , В2 , В6 , В9 , каротин ).

Состав и калорийность

Состав цветочного меда, полезные компоненты и действие на организм:

  1. Витамин C. Участвует в формировании, укреплении иммунной защиты, помогает в образовании мышечной ткани и упрочнении костей.
  2. Фолиевая кислота. Положительно влияет на процессы кроветворения, происходящие в костном мозге. Это полезно для беременных женщин и детей.
  3. Витамины группы B. Нормализуют обмен веществ, положительно действуют на нервную систему, состояние волос, слизистых оболочек и зубов.
  4. Витамины группы K. Элемент редко входит в состав натуральных продуктов. Он отвечает за процесс свёртывания крови.
  5. Каротин. Пигмент способствуют сохранению зрительных способностей.
  6. Углеводы (глюкоза, фруктоза, сахара) – 78–82%.
  7. Белки – 0,25–0,40%. Жиры отсутствуют.
  8. Аминокислоты, ферменты, органические кислоты.
  9. Микроэлементы – марганец, йод, фосфор, молибден.
  10. Дополнительные компоненты – фитогормоны, эфирные масла, сапонины, фитонциды, другие биологически активные вещества.

Цветочный мед представляет калорийность 300–305 ккал, что составляет показатель – ниже среднего – для пчеловодческой продукции.

Сколько килокалорий в меде. Калорийность меда

Сколько килокалорий в меде. Калорийность меда

Согласно распространенному мнению, все сладкие продукты, включая мед, являются очень калорийными и противопоказаны всем, кто следит за фигурой или придерживается строгой диеты. Частично это правда, ведь в ста граммах этого продукта содержится достаточно много калорий, поэтому его часто используют в качестве натуральной и полезной замены сахара.

Но стоит ли исключать натуральный нектар из рациона, если вы строго следите за фигурой? Ответить на этот вопрос, а также выяснить, какая калорийность и питательная ценность меда, мы и постараемся в данной статье.

Состав и полезные свойства меда

В жидком или засахаренном цветочном меде содержится много углеводов и натурального сахара: фруктозы, сахарозы, глюкозы и др. Именно эти вещества составляют 80% всего продукта.

Но, кроме этих веществ, в натуральном нектаре должны содержаться:

  1. Азотистые вещества, которые поступают не только из растений и цветов, но и организма самих пчел. Меньше всего азотистых веществ в падевом (около 1,5%), а больше всего – в цветочном (почти 4%).
  2. Незаменимые минеральные вещества, которые и делают этот продукт пчеловодства таким полезным и объясняют его широкое применение в народной медицине.
  3. Витамины также присутствуют в натуральном меде, ведь пчелы производят его только из цветочной пыльцы, содержащей много полезных веществ.

Кроме того, в небольших количествах в состав продукта входят липиды, ароматические компоненты и красящие пигменты.

Примечание: По своему составу мед во многом напоминает плазму крови человека, но его калорийность может отличаться в зависимости от сорта. К примеру, самыми диетическими считаются светлый липовый или цветочный нектар, а максимальная калорийность наблюдается у темных сортов.

Отрицать полезные свойства нектара невозможно, ведь он официально признан полезным для организма в целом и укрепления иммунитета, особенно в период обострения простуд (рисунок 1).

Этот продукт пчеловодства действительно способен оказывать благотворное воздействие на организм:

  1. Укрепляет иммунитет, эффективно противостоит вирусам и простудным заболеваниям.
  2. Ферменты и аминокислоты, входящие в его состав, существенно улучшают работу органов пищеварительного тракта и помогают нормализовать аппетит.
  3. Минералы и витамины помогают быстро снять воспаление, а натуральная фруктоза и глюкоза оказывают тонизирующее действие на организм.
  4. В народной медицине натуральный нектар используется в качестве средства для лечения стоматита, ринита, пневмонии и молочницы.

Рисунок 1. Основные полезные свойства

В качестве профилактического средства, натуральный нектар можно принимать для профилактики склероза или восстановления организма после тяжелых заболеваний внутренних органов. Однако не стоит забывать о том, что этот продукт достаточно калорийный и способен вызывать аллергию, поэтому перед началом лечения нужно обязательно уточнить калорийность этого продукта и проконсультироваться с врачом.

Состав и соотношение БЖУ

Точно установить степень калорийности натурального пчелиного меда поможет информация о его энергетической ценности. Это показатель, отражающий количество энергии, поступающей в организм при употреблении определенных продуктов питания.

Примечание: Энергетическая ценность данного продукта пчеловодства на 100 граммов составляет 1272 кДж. Если же говорить о том, сколько калорий содержится в нектаре на каждые 100 грамм, то этот показатель будет составлять 304 ккал.

Можно сделать вывод, что калорийность пчелопродукта достаточно высокая, и по этому показателю он даже опережает такие сытные продукты, как говядина, свинина, молоко или куриные яйца. По этой причине его рекомендуют употреблять перед интенсивными физическими нагрузками или в ходе восстановительной терапии после травм, операций или серьезных заболеваний (рисунок 2).

Сколько углеводов в меде. 1 Классификация углеводов

Углеводы — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород входят в их состав в соотношении 2:1, как в воде, отсюда и появилось их название. Углеводы – это прежде всего наша главная энергетическая кладовая, главное топливо, благодаря которому работают мышцы, сердце, мозг, пищеварительная система и прочие важные и нужные органы. Они покрывают более 60% суточного потребления энергозатрат . Кроме того, углеводы служат структурным и пластическим материалом, и являются регуляторами важнейших биохимических процессов.

Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Моносахариды (простые углеводы) — самые простые представители углеводов и при гидролизе не расщепляются до более простых соединений. Моносахариды — самый быстрый и качественный источник энергии для процессов, происходящих в клетке.

Олигосахариды — более сложные соединения, построенные из нескольких (от 2 до 10) остатков моносахаридов. В соответствии с этим различают дисахариды, трисахариды и т.д. Чтобы усвоится нашим организмом олигосахариды и полисахариды должны расщепится в пищеводе на моносахариды.

Полисахариды — высокомолекулярные соединения — полимеры, образованные из большого числа (десятков, сотен, тысяч) остатков моносахаридов. Общая ф-ла наиболее распространенных полисахаридов С n Н 2m O m , где n > m. По биологической функции полисахариды делят на: структурные , которые являются структурными компонентами клеток и тканей; резервные , которые выполняют функции запасных источников энергии и питательных веществ; физиологически активные . Хорошо известными резервными полисахаридами являются крахмал у растений и гликоген у животных. Самым известным структурным полисахаридом является целлюлоза.

Полисахариды сладким вкусом не обладают.

Моносахариды и олигосахариды имеют сладкий вкус и потому их называют сахарами. Все моносахариды и некоторые дисахариды относятся к группе редуцирующих (восстанавливающих) cахаров, т. е. соединений, способных вступать в реакцию восстановления.

Декстрины (С 6 Н 10 О 5 )n — продукты частичного расщепления крахмала или гликогена, образующиеся при их термической и кислотной обработке или ферментативном гидролизе. Св-ва декстринов определяются в первую очередь их молекулярной массой. Для контроля за расщеплением крахмала удобно использовать реакциюцию с иодом. Для линейных декстринов голубое окрашивание с иодом наблюдается при степени полимеризации n более 47, сине-фиолетовое при 39-46, красно-фиолетовое при 30-38, красное при 25-29, коричневое при 21-24. При n

В организме человека углеводы являются основным энергетическим материалом. В организме имеются запасы углеводов в виде гликогена печени и мышц — в среднем около 350 г. При работе гликоген превращается в глюкозу: последняя, сгорая, освобождает энергию, идущую на выполнение той или иной работы. Основными потребителями глюкозы как энергетического материала является нервная система и скелетные мышцы. При снижении в крови количества сахара падает как умственная так и физическая работоспособность.

Мед калории похудение. Важна ли калорийность меда?

Если мед настолько полезен, важно ли, сколько в нем калорий? Поскольку мед — очень сладкий продукт, он является калорийным. Переедать его не стоит, однако, исключать мед из своего меню совсем тоже не нужно, даже в момент похудения или диеты.

При похудении, мед можно использовать в качестве заменителя сахара, добавляя его в напитки и подслащивая им блюда. Однако, не стоит забывать, что подвергать продукт термической обработке категорически запрещено .

Калорийность меда

В зависимости от вида меда, 100 г продукта содержат от 320 до 360 ккал.

  • белков — 0.8 г;
  • жиров — 0 г;
  • углеводов — 80-82 г;

Его гликемический индекс немного ниже, чем у сахара: от 80 до 90.

Сколько калорий в ложке меда?

  • чайная ложка меда без горки (7-9 г) содержит 25-29 ккал;
  • в чайной ложке с горкой (13-15 г) от 40 до 48 ккал;
  • столовая ложка меда без горки (28-32 г) содержит 98-108 ккал;
  • в столовой ложке с горкой (40-44 г) от 138 до 155 ккал;

Калорийность медовых сот

Мед можно употреблять как в чистом виде, так и в сотах. Более того, мед в сотах более полезен, он имеет широкий спектр лечебных свойств.

В 100 г такого меда содержится 320-330 ккал.

  • белков — 0.8-0.9 г;
  • углеводов — 82-83г;
  • жиров 0 г;

Оставшиеся 17-18 г меда в сотах — это вода.

Калорийность липового меда

Липовый мед представляет собой один из лучших сортов. Он имеет не только массу лечебных свойств, но и прекраснейший вкус. Такой продукт имеет светло-желтый или светло-янтарный оттенок, в редких случаях липовый мед может иметь необычную зеленовато-серую окраску. Такой цвет мед получает из-за попадания в его состав так называемого падевого меда.

Интенсивную желтую окраску мед приобретает благодаря наличию в нем примесей меда цветочного.

В 100 г липового меда содержится от 320 до 323 ккал.

Калорийность орехового меда

Для того чтобы сделать этот продукт еще более полезным и вкусным, его обогащают орехами: миндалем, арахисом, фундуком и грецкими. Пищевая ценность такого блюда чрезвычайно высока и может достигать 500 ккал на 100 г. Из орехового меда изготавливают нугу — сладость, входящую в состав кондитерских изделий, шоколадных конфет, пирожных и прочее. Калорийность нуги — 400 ккал в 100 г.

Калорийность искусственного меда

Искусственный мед — это продукт, производимый людьми. Для него используется фруктовое сахаросодержащее сырье. Такой продукт не настолько полезен, как натуральный, он менее насыщенный и более дешевый.

Искусственный мед содержит меньше калорий — всего 290 ккал на 100 г. Однако, низкая калорийность не оправдывает этот продукт, поскольку сложные углеводы, входящие в его состав дольше и тяжелее перевариваются организмом.

Как калорийность меда отражается на фигуре?

Людям, следящим за своей фигурой необходимо учесть, что чрезмерное употребление меда негативно скажется как на фигуре, так и на здоровье. Не стоит употреблять его в вечернее время, лучше подсластить медом завтрак вместо сахара или напиток между приемами пищи. Так все калории, содержащиеся в меде, никак не отразятся на фигуре , вы получите исключительно пользу и хорошее настроение.

Сколько калорий в хлебе?

Хлеб считается калорийным продуктом, который противопоказан во время диеты. Но совсем отказаться от него непросто. Сколько калорий в  хлебе? Рассмотрим, сколько ломтиков съедать в день, находясь , например, на диете?

Сколько калорий в хлебе

В приготовлении хлеба используют разные рецептуры: смешивают несколько сортов муки, добавляют отруби, используют дрожжи или закваску. Каждый вид хлеба отличается количеством калорий и наличием полезных веществ:

  • Белый хлеб — 242 ккал/100 г. Калорийность белого хлеба самая высокая. Содержит большое количество клейковины и крахмала, но полезных веществ нет.
  • Черный хлеб — 205 ккал/100 г. Содержит много аминокислот, стимулирующих иммунную систему. Улучшает обмен веществ.
  • Хлеб с отрубями — 248 ккал/100 г. Содержит витамин B, улучшает работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина.
  • Зерновой — 230 ккал/100 г. В его состав входят цельные злаки. Он содержит витамины A, B, E и различные микроэлементы. Улучшает работу сосудов.
  • Бездрожжевой — 170 ккал/100 г. Самый низкокалорийный вид. Отсутствие дрожжей в рецепте улучшает обмен веществ.

Вне зависимости от вида, хлеб — это не диетический продукт. Его добавляют в черный список практически все диетологи. Но, если человек сидит на диете, ему особенно не хватает хлеба. Организм требует привычных продуктов. Не ограничивайте себя: хотите съесть ломтик — ешьте. Ничего плохого не случится, особенно если он был неотъемлемой частью рациона. Ограничивая себя даже в малом, вы подвергаете организм  дополнительному стрессу.

Сидя на диете, держите под рукой несколько видов хлеба. Используйте их для достижения разных целей:

  • Быстро восстановить запас энергии. Съешьте ломтик батона или белого хлеба. Благодаря высокому содержанию клейковины организм быстро его усвоит без отложений.
  • Избавиться от голода. Намажьте на ломтик черного хлеба тонкий слой масла. Вы надолго забудете о чувстве голода, получив минимум калорий.
  • Удовлетворить нехватку витамина B. Скушайте кусочек зернового хлеба. Мука с цельными зернами восстановит недостаток витаминов и аминокислот.

Калорийность хлеба

Диетологи исключают хлеб из рациона ввиду людской слабости. Мы не едим хлеб отдельно, а кушаем с другими блюдами. Сочетание картошки, мяса и жирных блюд с хлебом обязательно отразится на фигуре. Наибольшую опасность представляют бутерброды. Хлеб с маслом, колбасой, сыром и другими аппетитными продуктами не оставит никого равнодушным. Мы не останавливаемся на одном бутерброде — за ним обязательно последует второй и третий.

Не отказывайтесь от бутербродов. Строго контролируйте, что вы кладете на хлеб. А сколько калорий в белом хлебе с маслом? Калорийность тонкого ломтика хлеба, который весит 30 граммов, составляет 78 ккал. Добавляем 9 граммов масла, из расчета 600 ккал/100 г. В итоге калорийность куска белого хлеба с тонким слоем масла составляет всего 132 ккал. Положите еще небольшой ломтик сыра, и легкая закуска готова.

Сохраняйте благоразумие. Не взвешивайте каждый кусочек и не считайте, сколько калорий в черном хлебе или белом. Следите, с чем и когда вы его едите. Помните несколько полезных советов:

  • Не ешьте горячий хлеб. Повышенная клейкость тяжело воспринимается организмом, способствуя кишечным заболеваниям.
  • К ломтику батона обязательно добавляйте много овощей.
  • С рыбой и мясными продуктами ешьте ржаной хлеб. Калорийность черного хлеба нивелируется его сытностью. Много вы не съедите.

Никогда не отказывайтесь от любимого хлеба полностью. Помните: не так важен сам хлеб, как то, что на нем намазано. Диетические хлебцы не спасут вас, если на них толстый слой масла с ломтиками ветчины. Сохраняйте благоразумие — и тогда диета принесет пользу без лишних жертв.

Сколько калорий в гречишном меде. Мёд гречишный

Гречишный мёд вырабатывается пчёлами из нектара, который собран с цветущей гречихи.

Цвет у него насыщенный, от тёмно-жёлтого до тёмно-коричневого и даже красного. Этот тёмный мёд относится к высокосортным и обладает приятным ароматом. А вкус у него терпкий, даже вызывающий першение в горле.

Этот натуральный продукт довольно быстро кристаллизуется (засахаривается). В результате чего образуются крупные кристаллы и он меняет свой цвет на более светлый. Изменяются и его вкусовые качества, которые многим нравятся больше.

Калорийность гречишного мёда

Калорийность гречишного мёда составляет 309 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гречишного мёда

Цвет гречишного мёда обусловлен высокой концентрацией железа , которое в больших количествах содержится и в самой гречке .

Кроме того, в его составе присутствуют различные витамины и аминокислоты (калоризатор). Характеризуется он и содержанием большого количества белка. Наделён он и минеральными веществами (например, кальцием , цинком , фосфором , медью ). Всё это присутствует в нём в больших количествах, чем в светлых сортах.

Полезные свойства гречишного мёда

Такой состав позволяет ему содействовать лечению и профилактике авитаминозов. Он устраняет отрицательные последствия лучевой болезни, гипертонии, кори, ревматизма, скарлатины, кровоизлияния сетчатки глаза и в мозг.

Вред и противопоказания гречишного мёда

Соотношение глюкозы и фруктозы в нём практически одинаковое (37 и 40 процентов). Это обуславливает его высокую калорийность. Поэтому людям, следящим за фигурой, следует употреблять его в меру.

Этот сорт мёда проявляет свои свойства ярче других, поэтому возможны случаи аллергических реакций (проявляются в виде крапивницы, головной боли, насморка, расстройств ЖКТ). Эти признаки возникают крайне редко, но при их наличии употребление этого лакомства следует прекратить.

Мёд гречишный в кулинарии

Мёд гречишный широко применяют в кулинарии. На его основе готовят заправку для салатов, используют в приготовлении мясных продуктов, разнообразных напитков, а также выпечки.

Сколько калорий в меде и сахаре. Сколько калорий в чайной ложке сахара и меда?

Когда мы тщательно следим за своим весом и здоровьем, то информация о количестве калорий в употребляемых продуктах для нас всегда бывает крайне актуальна. Внизу мы подготовили две таблицы, в которых указана калорийность часто употребляемых продуктов в чайной и столовой ложках. Расчеты произведены из размера ложки-меню (столовой), в которую вмещается 18 грамм воды и обычной, чайной ложки, размер которой находится в пределах 13 см. Если продукт имеет сыпучую или густую консистенцию, то расчет взят из объема ложки «с горкой».

Сколько калорий в чайной ложке?

Наименование продукта ккал
Сколько калорий в чайной ложке сахара34
Сколько калорий в чайной ложке меда 31
Варенье14
Изюм19
Грецкий орех46
Творог жирный31
Творог полужирный20
Творог нежирный12
Сметана 10%17
Сметана 15%23
Сметана 20%29
Молоко 3,2%3
Молоко обезжиренное2
Молоко сгущенное17
Сливки 10%6
Сливки 20%10
Масло подсолнечное63
Масло льняное45
Масло сливочное67
Масло сливочное, топленое53
Майонез87
Гречневая каша10
Овсяные хлопья18
Натуральный гречишный мёд Gunter’s

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая ценность

Размер порции 1 столовая ложка (21 г)

Количество на порцию

калорий

60

 

% дневных значений*

Общий жир

0.00г

0%

Насыщенный жир

0,000 г

0%

Транс Жир

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,000 г

Мононенасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

0 мг

0%

Всего углеводов

17.00г

6%

Пищевые волокна

Сахара

16,00 г

Белок

0,00 г

Витамин D

Кальций

Железо

Калий

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Является ли эта информация неточной или неполной?
Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 24 сент. 20 06:56

3%

РДИ*

(60 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (100 %)

 

Жиры (0 %)

 

Белки (0 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

60

Жир

Углеводы

17 г

Белок

60 калорий в 1 столовой ложке (21 г) чистого гречишного меда Gunter’s.
Распределение калорий: 0% жиров , 100% углеводов, 0% белков.
Родственный мед от Gunter’s:
Другие виды меда:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Гречишный мед: применение, пищевая ценность, полезные свойства и рецепты

13 677

Я совершенно уверен, что вы слышали о гречневом меде, а также когда-то ели гречневые блины.

Но задумывались ли вы когда-нибудь, что такое Гречка на самом деле ?

Если ваш ответ «пшеница», вы ошибаетесь, но не корите себя, потому что большинство людей тоже не имеют ни малейшего представления о том, что это такое.

Просто потому, что в его названии есть слово «пшеница», он обычно ассоциируется с типом зерна.

Когда на самом деле это семя плода, которое растет на растении и обычно съедается как зерно.

Другими словами, это «псевдозерновые», т.е.е. один из группы несвязанных продуктов, состоящих из чиа или лебеды.

Они названы так потому, что их можно использовать в качестве муки или крупы.

Правда, гречиха родственна щавелю и ревеню.

Как бы все это ни было интересно, все это на самом деле не имеет значения, когда речь идет о гречишном меде.

Мед, полученный из нектара гречихи, уникален, вкусен и очень полезен.

 

Понимание гречишного меда

Очень питательный по своей природе, этот мед сделан из цветков гречихи, которые являются крошечными, поэтому пчелам приходится больше работать, чтобы извлечь нектар.

Обычно, когда вы берете банку меда, вы ожидаете, что он будет светло-янтарного цвета и сладким на вкус, но здесь это не так.

С другой стороны,

Гречишный мёд имеет сильный вкус и цвет от фиолетового до чёрного, иногда даже с оттенком красного.

Причина этого в том, что большинство цветков гречихи имеют более темный цвет, что приводит к темному цвету меда.

Гречка чаще всего встречается в таких странах, как Китай, Россия, а также во многих провинциях Канады и европейских странах.

Если говорить о США, его выращивают пчеловоды, проживающие в Миннесоте, Огайо и Нью-Йорке.

Вкус этого меда зависит от места его получения.

Его вкус варьируется от горького и травянистого до затхлого послевкусия. Тем не менее, большинство банок имеют сильный и чистый вкус.

Несмотря на то, что он не редкий, его производство довольно ограничено, в отличие, скажем, от клевера, потому что у гречихи более короткий период цветения.

Одним словом, Гречишный мёд – мёд для ценителей и не для всех.

Знатоки высоко ценят его сильный ореховый вкус и связанную с ним пользу для здоровья.

 

Использование на кухне и в диете

Гречишный мед можно сочетать со многими продуктами.

Густая текстура и отчетливый вкус делают его хорошей заменой кленового сиропа.

Можно посыпать теплые французские тосты или блины.

Кроме того, он имеет прекрасный вкус в соусах для барбекю и маринадах.

Кроме того, он имеет прекрасный пикантный оттенок при добавлении к сладким десертам, таким как замороженный йогурт и мороженое.

Также преображает обычный хлеб и печенье.

Как будто этого было недостаточно, он, как известно, выдерживает сильный вкус сыров, таких как сыр с плесенью или козий сыр. Он также используется многими пивоварнями для приготовления медовухи или пива.

 

Пищевая ценность

Как и большинство видов меда, пищевая ценность гречишного меда невелика.

Несмотря на то, что он не содержит глютена, в нем много углеводов.

С другой стороны, он содержит больше меди, цинка, магния и железа, чем другие виды меда.

Это более здоровая альтернатива сахару, но она содержит большое количество калорий и углеводов, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.

Его уникальный вкус привлекает многих гурманов, и они с удовольствием едят его прямо из банки.

Настоящая польза связана со здоровьем, и мы рассмотрим это сейчас.

 

Польза для здоровья (согласно исследователям)

Многие исследования показали пользу для здоровья, связанную с гречишным медом, и они заключаются в следующем:

 

Успокаивает кашель

Дети с респираторными инфекциями или простудой склонны к приступам ночного кашля.

Согласно этому исследованию, гречишный мед более эффективен, чем безрецептурные лекарства от кашля.

 

Снижает уровень холестерина

Другое исследование показало, что гречишный мед помогает снизить уровень холестерина в крови.

Это помогает снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

 

Отменяет мутации ДНК

Было обнаружено, что некоторые виды меда помогают остановить или обратить вспять мутации ДНК, вызывающие рак и другие болезни.

 

Уход за кожей

Мед — один из наиболее часто используемых ингредиентов, когда речь идет о домашних средствах по уходу за кожей.

Сегодня на рынке доступно множество продуктов на основе меда, которые помогают лечить различные кожные заболевания.

В целом, это помогает сохранить вашу кожу эластичной и гладкой, одновременно защищая вашу кожу.

Забавный факт: создайте свой собственный увлажняющий крем, смешав мед и кокосовое масло с помощью электрической смеси, пока она не станет похожа на взбитые сливки.

 

Уход за ранами

Мед используется для лечения ран, потому что он высасывает влагу из ран и уничтожает бактерии.

Поскольку он насыщен сахаром и имеет низкий уровень pH, он помогает предотвратить рост микробов и других бактерий в ране.

 

Повышение антиоксидантов

Согласно этому исследованию, добавление меда Buckehwate в смесь черного чая повышает уровень антиоксидантов.

 

Другое использование гречишного меда

Использование меда Buckehwat зависит от того, что вы планируете лечить.

Например, чтобы обработать рану, сразу нанесите мед и наложите на нее чистую повязку.

Если вы используете его в качестве общеукрепляющей добавки, возьмите сырой мед и смешайте его с вашими любимыми продуктами.

Это также отличный полностью натуральный подсластитель для различных десертов и блюд.

От овсяных хлопьев и блинов до вафель и хлебобулочных изделий есть безграничные возможности.

Для лечения болей в горле или простуды вы можете глотать мед или смешивать его с теплыми травяными чаями.

При лечении простуды у детей Американская академия врачей рекомендует одну дозу гречишного меда в следующих количествах:

Для детей 2-5 лет, 2.5 мл, детям 6-11 лет по 5 мл и детям 12-18 лет по 10 мл.

Обратите внимание, что гречишный мёд (или любой другой вид мёда) не следует давать младенцам, так как он содержит бактерии, которые могут быть опасны для новорождённых.

 

Рецепты с гречневым медом

 

1. Горячий пунш с гречневым медом

Ингредиенты:

2 палочки корицы

2 дольки апельсина

¾ стакана кипятка

1 ст.л. гречишного меда

2 унции бурбона Кентукки

 

Метод:

  1. Смешайте воду и мед, пока мед полностью не растворится.Вмешайте бурбон.
  2. Разложите апельсиновые корки и палочки корицы по двум стаканам. Полейте бурбонной смесью и подавайте.
  3. Это поможет успокоить простуду или грипп и поможет вам спать в холодную ночь.

 

2. Смузи из тыквы и специй

Ингредиенты:

1 ч.л. тыквенной приправы

2 ч.л. гречишного меда

2 ч.л. миндального масла

2/4 стакана миндального молока (несладкого)

½ стакана консервированной тыквы

1 банан (замороженный)

 

Метод:

Смешайте все ингредиенты в электрическом блендере до получения однородной массы.Подавать немедленно.

 

3. Крекеры Васа

Ингредиенты:

1 упаковка крекеров Wasa

100 г сыра Рикотта Салата

2 ч.л. миндального масла

3 ч.л. гречневого меда

 

Метод:

  1. Выложите все крекеры на тарелку. Нарежьте сыр и выложите его поверх крекеров.
  2. Сверху сбрызнуть миндальным маслом и медом. Подавать немедленно.

 

4. Тарелка для завтрака с гречневым медом и греческим йогуртом

Ингредиенты:

2 унции семян чиа

½ унции сырого гречишного меда

1 унция пчелиной пыльцы

2 унции ежевики

2 унции малины

8 унций греческого йогурта

 

Метод:

  1. В миску добавьте греческий йогурт.
  2. Затем начните укладывать ежевику с одного конца чаши.Повторите с малиной.
  3. Посыпьте пчелиной пыльцой и семенами чиа перед тем, как сбрызнуть медом.

 

5. Пряное печенье

Ингредиенты:

½ стакана сырого тростникового сахара

1 стакан цельнозерновой муки

½ чайной ложки кошерной соли

½ ч. л. душистого перца, молотого

1 стакан муки общего назначения

½ ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. имбиря, молотого

½ ч.л. мускатного ореха, молотого

½ ч.л. гвоздики молотой

2 ½ чайной ложки пищевой соды

1 большое яйцо

¼ стакана гречневого меда

1 стакан светло-коричневого сахара

1 ½ пачки несоленого сливочного масла, размягченного

 

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 175°C.Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
  2. В миске смешайте гречневый мед, коричневый сахар и сливочное масло. Добавьте яйцо и продолжайте мешать. Добавьте соль, душистый перец, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздику и пищевую соду. Добавьте цельнозерновую и универсальную муку и снова перемешайте.
  3. Добавьте сырой тростниковый сахар в другую миску.
  4. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы сформировать около 40 шариков теста. Вы также можете использовать ложку, чтобы отмерить мерные ложки, а затем раскатать их руками. Обваляйте шарики в тростниковом сахаре перед тем, как положить их на противень.Разместите их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы у печенья было достаточно места для распространения.
  5. Поставьте противни в предварительно разогретую духовку и дайте печенью выпекаться в течение 10 минут или пока оно не начнет трескаться. Выключите духовку и достаньте печенье. Дайте печенью остыть в течение нескольких минут, прежде чем перекладывать его на решетку.
  6. Подавайте печенье немедленно или храните его в герметичном контейнере в течение 4 дней или в морозильной камере в течение 6 месяцев.

 

6.Медовое печенье с имбирем и гречкой

Ингредиенты:

3 ½ чашки небеленой белой муки

¾ ч. л. свежего имбиря, тертого

1 ¼ ч.л. гвоздики молотой

1 ¼ ч.л. корицы

2 больших яйца

1 ч.л. соли

1 стакан гречневого меда

½ стакана светло-коричневого сахара

¼ стакана сахарного песка и еще немного для присыпки

1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного

 

Метод:

  1. В миске смешайте сахар и масло, пока они не станут пышными и светлыми.Постепенно добавьте мед и перемешайте до однородности. Добавьте специи, соль и соду. Добавить по одному яйцу, хорошо взбивая. Смешайте, пока хорошо не смешано.
  2. Накройте миску и поставьте в холодильник на 60 минут.
  3. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите два противня пергаментной бумагой.
  4. Сформируйте из теста шарики диаметром 11/2 дюйма. Обвалять шарики в сахаре.
  5. Поместите тесто на противень (на расстоянии 5 см друг от друга). Выпекайте около 10 минут или пока печенье не станет пухлым и мягким.Если вы хотите получить хрустящее печенье, дайте ему выпекаться еще 2-3 минуты.
  6. Выключите духовку и достаньте противни. Переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
  7. Подавайте печенье немедленно или храните его в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

 

7. Кофейно-овсяный с йогуртом, черникой и гречневым медом

Ингредиенты:

⅓ стакана свежей черники

¼ стакана йогурта

2 ч.л. кокосовой стружки

1 ч.л. миндаля, нарезанного

2 ч.л. гречишного меда

1 пакет овсяных хлопьев (быстрого приготовления)

½ стакана молока

¼ чашки черного кофе

 

Метод:

  1. Смешайте молоко и кофе в миске.Варить в микроволновке около минуты.
  2. В другой миске смешайте кокосовую стружку, нарезанный миндаль, мед и овсянку. Влейте горячую молочно-кофейную смесь и перемешайте. Сверху добавьте йогурт и чернику и полейте медом, если хотите.

Совет: Проявите творческий подход к начинке. Не ограничивайтесь черникой. Попробуйте малину, ежевику и т. д. вместе с другими орехами для более полезной еды!

 

8. Гречишный мёд, йогурт и леденцы

Ингредиенты:

1 ч.л. органического меда или сахарного песка

½ ч.л. ванильного экстракта

175 мл греческого йогурта

2 ст.л. гречишного меда

2 чашки ассорти из летних ягод i.е. черника, клубника, малина, черника и ежевика, промытые и высушенные

 

Для дураков:

1 ч.л. фисташек (или других орехов), нарезанных

2 щепотки пчелиной пыльцы

 

Метод:

В миску положите разные ягоды и сбрызните их медом. Разомните в густой соус и охладите в течение 6-8 минут.

В другую миску добавьте сахар, семена ванили, йогурт и сливки.Взбивайте, пока не начнут образовываться мягкие пики.

Возьмите стеклянную миску и положите сливки и ягоды чередующимися слоями. Убедитесь, что вы начинаете и заканчиваете слои кремом.

При подаче добавьте пчелиную пыльцу, сбрызните гречишным медом и обильно посыпьте фисташками или другими орехами.

 

9. Соус для шашлыка из гречневой муки

Ингредиенты:

5 мл вустерширского соуса

125 мл крепко заваренного кофе

60 мл яблочного уксуса

175 мл Гречишный мед

125 мл кетчупа

Королевская корона, 75 мл

2 зубчика чеснока, измельчить

1 мелко нарезанная луковица

45 мл Канолового масла

 

Метод:

  1. Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло канолы.
  2. Обжарьте чеснок и лук до прозрачности. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на слабом огне 15-20 минут или пока смесь не уварится и не станет густой примерно до 250 мл (1 чашка).
  3. Вкусный домашний соус для барбекю на основе масла канолы готов! Почистите свинину, курицу или стейк для этого .

 

Попробуйте:  Простые рецепты курицы в миске

 

10. Гречневый мед с дижонской горчицей

Ингредиенты:

1 часть гречневого меда

1 часть дижонской горчицы

 

Метод:

  1. Смешайте оба ингредиента в небольшой миске.Используйте его для чистки мяса на гриле во время и после приготовления.
  2. Разбавьте яблочным уксусом, чтобы приготовить дип-соус или винегрет.

 

11. Гречневый мед и ржаной хлеб с пряностями

Ингредиенты:

½ ч.л. молотой гвоздики

½ ч.л. молотых специй

1 стакан гречишного меда

Щепотка соли

½ ч.л. молотого мускатного ореха

1 ½ ч. л. молотого имбиря

1 ½ ч.л. молотой корицы

2 яйца

¾ ч.л. разрыхлителя

2 стакана ржаной муки

½ стакана молока

1 ч.л. ванильного экстракта

 

Для глазури (опционально):

1 ½ ст.л. воды

1 ½ стакана сахарной пудры

 

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 180°C, поставив в середину решетку.
  2. Нагрейте мед и ванильный экстракт в кастрюле.
  3. В миске смешайте специи, разрыхлитель и муку. Сделайте в середине углубление, чтобы налить в него горячий мед. Перемешать деревянной ложкой.
  4. Добавляйте по одному яйцу перед тем, как размешать молоко. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет блестящим, гладким и хорошо смешанным. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (круглую или форму для хлеба).
  5. Выпекать 50-60 минут или пока кончик вилки не будет выходить чистым.
  6. После этого извлеките хлеб из формы и поместите его на решетку для охлаждения.
  7. Перед употреблением заверните хлеб в фольгу после того, как он прогреется до комнатной температуры в течение 24 часов. Это позволяет влаге из гречишного меда развиваться.
  8. В миске смешайте воду и сахарную пудру до получения густой смеси. Нанесите ее на хлеб. Позвольте ему капать. Охладите в течение 2 часов или пока глазурь не застынет.

 

12. Салат из гречишного меда с жареным лососем

Ингредиенты:

20 г укроп

150 г сливовидных помидоров

2 авокадо

200 г салата Романи

1 лимон

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

2 столовые ложки оливкового масла

3 ст.л. соевого соуса

4 ст.л. гречишного меда

1 фунт филе лосося

½ чайной ложки лимонного сока

 

Метод:

  1. В небольшой миске смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и гречишный мед.
  2. Поместите лосося в стеклянную посуду перед заливкой маринадом. Смажьте маринад пальцами, пока он не покроет весь лосось. Накройте и поставьте блюдо в холодильник на полчаса.
  3. Разогрейте гриль на средней мощности перед тем, как положить на него маринованного лосося. Накрыть крышкой и жарить 12-15 минут. Смажьте оставшимся маринадом несколько раз, пока лосось не станет золотистым и хрустящим.
  4. Подавайте с салатом романо, авокадо и нарезанными помидорами. Сверху посыпать укропом, а сбоку положить ломтик лимона.

 

13. Ребрышки с гречневым медом и пивом

Ингредиенты:

1 лавровый лист

коричневый эль на 12 унций

½ стакана гречневого меда

3 ст.л. цельнозерновой горчицы

6 зубчиков измельченного чеснока

1 крупная мелко нарезанная луковица

Свежемолотая соль и перец

Короткие ребрышки 5 фунтов, обрезанные

2 столовые ложки растительного масла

 

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 350°F.В большую сковороду с толстым дном налейте немного масла и нагрейте его на среднем огне. Приправьте ребра солью и перцем и обжарьте их примерно по минуте с каждой стороны.
  2. Выньте ребрышки из кастрюли и сохраните 3 столовые ложки жира, а остальное удалите. Уменьшите огонь до минимума, прежде чем добавить чеснок и лук для карамелизации. Добавьте эль, мед, горчицу и лавровый лист. Вернуть мясо на сковороду и полить соусом.
  3. Дайте соусу закипеть. Накройте сковороду фольгой или крышкой.Поставить в духовку и готовить около 2 часов 30 минут или пока мясо не станет мягким. Удалите ребра и постарайтесь снять как можно больше жира. Уварите соус, снова вскипятив.
  4. Подавать горячими, полив соусом.

 

14. Гречневый мёд и курица-гриль с зелёным салатом

Ингредиенты:

8 веточек свежего зеленого лука

8 цветков лука-резанца

2 стакана нарезанной зелени одуванчика

8 чашек смешанной зелени

1 ⅓ фунта цыпленка без кожи и костей

¼ чашки зеленого лука, нарезанного

1 ч.л. зернистой дижонской горчицы

⅓ стакана оливкового масла

½ стакана белого винного уксуса

⅓ чашки гречневого меда

 

Метод:

  1. Пюре из зеленого лука, дижонской горчицы, оливкового масла, уксуса и меда измельчить в блендере.
  2. Оставьте половину этой заправки для салата. Вылейте оставшуюся часть на курицу. Пальцами нанесите винегрет на курицу. Оставить маринованную курицу в холодильнике на час (а лучше на ночь).
  3. Разогрейте гриль на сильном огне. Достаньте курицу из холодильника и поместите на верхнюю полку гриля/барбекю. Жарить 12-14 минут. Снимите с гриля и нарежьте курицу на кусочки/полоски. Держись в стороне.
  4. В миске смешайте зелень одуванчика и зелень салата.Перемешайте с оставшимся маринадом.
  5. Для подачи положите кусочки курицы вместе с зеленью и оставшимся уксусом. Украсьте веточками зеленого лука и цветками лука.

 

Читайте также:  7 рецептов салатов на каждый день недели

 

15. Мускатная тыква

½ ч. л. апельсиновой цедры, натертой

¼ стакана гречневого меда

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 тыквы среднего размера, разрезанные пополам и очищенные от семян

 

Метод:

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
  2. Добавьте тыкву, накройте крышкой и готовьте, пока она не станет мягкой и не начнет окрашиваться. Время от времени перемешивайте.
  3. Добавьте мед и перемешайте, пока тыква не станет глазированной. Приправьте перцем и солью.

 

15. Куриные бедра с гречкой и медом

Ингредиенты:

3 столовые ложки оливкового масла

4-5 унций куриных бедрышек

2 чайные ложки кошерной соли

2 ч.л. чеснока, нарезанного

1 столовая ложка китайского порошка из пяти специй

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

2 столовые ложки апельсинового сока

Цедра апельсина

¼ стакана гречишного меда

 

Метод:

  1. Используйте неглубокое блюдо, чтобы смешать соль, чеснок, пять специй, оливковое масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и мед.Пальцами нанесите маринад на куриные бедра. Накройте и поставьте в холодильник на 60 минут.
  2. Разогрейте духовку до 350°F.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и взболтайте. Добавьте маринованные куриные бедра и готовьте, пока цвет не изменится на насыщенный и красивый цвет красного дерева. Переверните и готовьте 18 минут или пока сок не станет прозрачным и мясо не будет полностью приготовлено.
  4. Переложите бедра на решетку для охлаждения. Дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем подавать с зеленой фасолью или картофелем, взбитым с васаби.

 

Не пропустите: Рецепты с оливковым маслом и кулинарные идеи

 

16. Лосось, глазированный мисо

Ингредиенты:

4 зеленых лука, мелко нарезанных

Кошерная соль

1 чайная ложка азиатского кунжутного масла

2 ч.л. свежего имбиря, очищенного и измельченного

¼ чашки пива

2 ст.л. гречишного меда

⅓ чашки белого мисо

4 филе лосося

Масло растительное

 

Метод:

  1. Застелите противень фольгой, предварительно смазав растительным маслом.
  2. Хорошо взбить кунжутное масло, имбирь, пиво, мед и мисо. Поместите филе лосося в миску и добавьте смесь сверху. Массируйте смесь, пока лосось не будет хорошо покрыт. Накрыть и оставить мариноваться на 15-60 минут в холодильнике.
  3. Расположите решетку духовки примерно в 7 дюймах от жаровни. Разогреть.
  4. Обжарьте лосося, перевернув один раз, когда он подрумянится и станет непрозрачным в центре, или в течение примерно 12 минут.
  5. Подавать горячими с зеленым луком.

 

17. Жемчужный лук и морковь в гречневой медовой глазури с мятой

Ингредиенты:

⅓ стакана свежей мяты, очищенной и очищенной от стеблей

Черный перец

Кошерная соль

1 ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока

3 ст.л. гречишного меда

3 ст. л. сливочного масла

½ фунта жемчужного лука

1 фунт молодой моркови

 

Метод:

  1. Наполните ⅔ сковороды средней мощности водой и доведите до кипения.
  2. Добавьте лук, морковь и соль на 5 минут или до мягкости. Слейте воду из сковороды, прежде чем добавить масло, лимонный сок и мед.
  3. Готовьте еще 5 минут или пока морковь не покроется глазурью. Приправьте перцем и солью. Добавьте мяту, прежде чем дать ему последний бросок. Подавать немедленно.

 

18. Гречневый медовик

Ингредиенты:

1 апельсин, сок и цедра

¾ чашки чая

1 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан сахарного песка

3 больших яйца

1 стакан гречишного меда

½ ч.л. молотого имбиря

½ ч. л. молотого душистого перца

¼ ч.л. молотой гвоздики

2 ч.л. молотой корицы

½ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки пищевой соды

1 стакан растительного масла

2 ч.л. разрыхлителя

1 стакан цельнозерновой муки

1 ½ стакана универсальной муки

 

Для глазури:

1 столовая ложка кокосового молока

1 ст.л. гречишного меда

½ чашки горько-сладкого шоколада

 

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Перед тем, как посыпать небольшим количеством муки, смажьте жиром форму диаметром 10 дюймов.
  2. В миске смешайте душистый перец, имбирь, корицу, соль, пищевую соду и муку.
  3. Сделайте углубление в центре, чтобы добавить чай, апельсиновый сок и цедру, ваниль, яйца, белый сахар, мед, масло. Используйте миксер, чтобы взбить все вместе, пока не получится густое хорошо смешанное тесто. В тесте не должно быть комочков, а на дне миски не должно оставаться никаких ингредиентов.
  4. Поместите форму для выпечки на противень.Выпекайте в течение часа или пока нож не будет выходить чистым.
  5. Дайте пирогу постоять в той же форме в течение 20 минут, прежде чем перекладывать его на решетку.
  6. Смешайте кокосовое молоко, мед и шоколад в миске.
  7. Нагрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд. Перемешать и нагревать еще 10 секунд.
  8. Сбрызнуть остывший кекс.

 

Читайте также:  Рецепты тортов, которые можно попробовать дома

 

19. Банановый пирог

Ингредиенты:

3 спелых банана, пюре

1 ½ стакана гречневой муки

1 ч.л. ванильного экстракта

⅔ стакана оливкового масла

2 больших яйца

¾ стакана меда

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки пищевой соды

 

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте форму для кекса.
  2. В миске смешайте соль, пищевую соду и муку. Добавьте ванильный экстракт, оливковое масло, яйца и мед перед тем, как положить бананы. Смешайте до однородности.
  3. Выпекать 40 минут или пока нож не будет выходить чистым. Дайте пирогу остыть, прежде чем сбрызнуть его медом.

 

20. Мороженое с гречневым медом

Ингредиенты:

½ стакана гречишного меда

2 ст.л. сахарного песка

¼ ч.л. мелкой морской соли

1 ½ чашки жирных сливок

7 больших яичных желтков

 

Метод:

  1. Приготовьте большую миску со льдом и отставьте в сторону.Добавьте яичные желтки в миску и оставьте в стороне.
  2. Нагрейте кастрюлю и добавьте соль, сливки и молоко, чтобы довести до кипения. Взбейте сахар в яичных желтках.
  3. Медленно влить горячее сливочное тесто в желтки, постоянно помешивая. Добавьте мед и снова взбейте.
  4. Процедить тесто через мелкое сито в миску. Поместите эту миску в миску с ледяной водой и перемешайте до полного остывания.
  5. Заморозьте смесь в машине для мороженого, пока она не станет мягкой и однородной.Поставить в морозилку на 4-6 часов для застывания.
  6. Перед подачей полейте медом или карамельным соусом.

 

Не пропустите:  11 рецептов мороженого, которые спасут от жары

 

Суть

Гречишный мед можно использовать в различных целях для здоровья, а также в качестве полезного подсластителя.

Лучшее место для покупки настоящего и полезного гречишного меда — на фермерском рынке, у пчеловода или на местной ферме.

А если ничего не помогает, всегда можно положиться на Amazon!

Польза, виды и пищевая ценность меда

Удивительный ингредиент, который производится пчелами исключительно из цветочного нектара, мед лучше всего можно описать как съедобное жидкое золото. Как только вы поймете, насколько особенным является мед, вы начнете рассказывать обо всех его многочисленных разновидностях и преимуществах для всех в вашем улье.

Что такое мед?

Лучший из полностью натуральных подсластителей, мед является конечным продуктом сложного процесса сбора нектара с цветущих растений. По данным Национального совета по меду, пчелы, которые производят мед, путешествуют на расстояние 55 000 миль и посещают более двух миллионов цветов, чтобы собрать достаточно нектара, чтобы сделать всего один фунт меда.

Расскажите о производстве меда! Медоносные пчелы делают мед и запасают его зимой для еды; нам просто повезло, что и для нас тоже достаточно.

Уровень сладости по сравнению с сахаром

Мед преимущественно состоит из моносахаридов фруктозы (31-44%) и глюкозы (23-41%), тогда как сахар-песок состоит из дисахарида сахарозы. Жидкий мед примерно так же сладок, как сахар. Однако в некоторых видах меда содержится больше фруктозы, что делает его вкус немного слаще.

По данным Национального совета по меду, жидкий мед содержит 0,8 г углеводов на грамм по сравнению с 1 граммом сахара. Мед дает 3.04 ккал на грамм по сравнению с 4 ккал на грамм сахара.

Гликемический индекс меда также может сильно различаться в зависимости от того, из какого сорта цветка сделан мед, и от количества фруктозы. Гликемический индекс меда может варьироваться от 35 до 58 (больше фруктозы увеличивает гликемический индекс), по сравнению с сахаром от 58 до 65.

Как пчелы делают мед?

Вы когда-нибудь слышали выражение «занят как пчела»? Что ж, пчелы — одни из самых трудолюбивых представителей нашей планеты. Изготовление меда начинается с цветка, как многие из нас знают, но на этом не заканчивается.Медоносные пчелы собирают нектар с цветов и хранят его в специальном специальном желудке, который называется урожаем.

Когда они возвращаются в улей, пчелы отрыгивают нектар, который был обработан ферментами их урожая, и хранят его в одной из камер сот в своем улье. Но это еще не конец.

Обработанный нектар должен быть обезвожен, чтобы уменьшить содержание воды, поэтому пчелы используют свои крылья, чтобы удалить влагу из нектара, чтобы сделать конечный концентрированный продукт, который мы знаем как мед.После этого пчелы покрывают каждую ячейку пчелиным воском, а мёд складируют, как вы храните банки в кладовой на долгую зиму.

Виды меда и использование

Можно сказать, что мед – это первая «местная» еда. Большая часть меда, который можно купить, — это полифлорный мед , а это означает, что пчелы не делают различий при переходе от цветка к цветку, и пчела может посетить много разных типов цветов по пути.

Одиночная записка или монофлорный мед производится, когда, например, улей находится на поле с одним и тем же цветком, культурой или цветущим деревом.Именно тогда мед начинает приобретать вкус одного конкретного цветка. Поскольку у цветка каждого растения свой запах, мед также имеет разный вкус в зависимости от того, из нектара какого цветка он сделан.

C распространенные виды монофлорного меда
  • Клевер : распространенный мед с легким вкусом. Используется в выпечке и кулинарии.
    Sourwood : Изготовленный из кислого дерева в Аппалачах, кислый мед имеет слегка маслянистый, пряный вкус.
  • Манука : Этот особенный мед производится из дерева манука в Новой Зеландии и почитается за его ранозаживляющие и противомикробные свойства. Слегка лекарственный вкус.
  • Тупело : Нежный мед из южного белого дерева Огичи тупело, этот мед имеет хмелевой вкус и является культовым.
  • Гречиха : Темный мед, напоминающий патоку и имеющий более сильный вкус, чем у большинства других.
  • Флердоранж : Сладкий мёд ценится за цитрусовый вкус.
  • Шалфей : Более сладкий мед очень светлого цвета.
  • Люцерна : Хороший мед для повседневного использования, люцерна светлого цвета и с мягким вкусом.
  • Авокадо : Этот мед имеет насыщенный и маслянистый вкус благодаря растению авокадо.
  • Черника : Мед с легким сладким вкусом, изготовленный из цветков черничного дерева.
  • Липа : Возможно, самый легкий из всех медов, липовый мед имеет резкий вкус.
  • Розмарин : Розмариновый мёд имеет сильный аромат самой травы и светлый цвет.
  • Одуванчик : Желтого цвета и используется некоторыми людьми для улучшения пищеварения, мед из одуванчиков имеет приобретенный вкус.
  • Акациевый : лучший выбор для диабетиков, мед из акации содержит меньше сахарозы и больше фруктов, чем другие виды меда, что лучше для уровня сахара в крови. Легкий на вкус и слегка сладкий.
  • Эвкалипт : Добавьте чайную ложку этого меда со вкусом эвкалипта в свой чай, когда у вас болит горло, и вы будете наслаждаться его травяным ароматом, когда будете пить.

Сырой и пастеризованный мед

Сырой мёд — это чистый мёд, нефильтрованный и непастеризованный, сохраняющий все свои разнообразные вкусы и природные полезные свойства, в то время как пастеризованный мёд подвергается нагреванию для уничтожения таких бактерий, как ботулизм. Поэтому пастеризованный мёд не обладает теми природными преимуществами, которыми обладает сырой мёд, и, как правило, также теряет любые характерные цветочные качества.

Примечание. Детям в возрасте до одного года никогда не следует есть сырой мед, так как их иммунная система еще недостаточно сильна, чтобы справиться с любыми потенциальными бактериями, содержащимися в сыром меде.

Обычные формы меда

  • Соты : Сотовый мед берется из сот точно так же, как он хранится в улье. Он богат жирными кислотами с очень длинной цепью и спиртами, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
  • Жидкость : Если вы разрежете восковые соты и вытащите только мед, у вас останется жидкий мед.
  • Гранулированный : Это медовый продукт, который сушат в гранулы, которые можно ложкой использовать в рецептах, косметике и т. д.
  • Сливочный : Смесь взбитого меда и гранулированного меда, эта форма обеспечивает гладкое намазывание на кексы, тосты и многое другое.
  • Кусок : Это кусок сот с залитым жидким медом.

Выбор и сохранение

Вместо того, чтобы покупать большие банки фирменного или импортного меда, попробуйте приобрести местный мед или мед небольшими партиями с пасек, фермерских рынков или магазинов здоровой пищи в вашем районе.Это может стоить немного дороже, но это поддерживает вашу местную пчеловодческую экономику, плюс вы знаете, откуда берется ваш мед. Мед хранится практически бесконечно, но держите горлышко банки, в котором он хранится, в чистоте, и опускайте в емкость только чистую посуду.

Лучшее место для хранения меда – это прохладный сухой шкаф или полка в кладовой. Что бы вы ни делали, не храните мед в холодильнике — это только ускорит кристаллизацию меда. Однако, если происходит кристаллизация, не волнуйтесь. Эту тонкую белую пленку и зернистую, твердую банку с медом можно вернуть к ее жидкому состоянию, проявив немного терпения и осторожно подогрев ее.

Один из способов сделать это — поместить банку с медом в кастрюлю с горячей водой (не нагревать на плите), затем выложить мед в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и на минимальной мощности микроволновой печи подогреть только до того момента, когда он слегка оплавится по краям; дайте меду постоять при комнатной температуре, чтобы он окончательно растворился.

Как приготовить с медом

Одна из самых грязных рутинных операций при отмеривании меда для рецептов — это, ну, снять его с ложки и мерных чашек.Совет, который я хотел бы передать, — это нанести тонкий слой кулинарного спрея на ложку и мерные чашки, чтобы мед легко соскальзывал со всего.

Выпечка с медом

Несмотря на то, что мед заменяет сахар в выпечке, он также делает рецепт более влажным, а использование меда может изменить текстуру готового продукта. Чтобы использовать мед вместо 1 чашки сахара, используйте на 2 столовые ложки меньше, чем 1 чашку меда, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды и уменьшите количество другой жидкости в рецепте на 3 столовые ложки.

Вкус и текстура могут быть не совсем такими же, но поэкспериментируйте, чтобы понять, нравится ли вам новая версия больше! Также многие рекомендуют снизить температуру выпечки на 25 градусов, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Является ли мед веганским?

Нет, процесс сбора меда не соответствует определению веганства, данному Веганским обществом, которое стремится исключить не только жестокость, но и эксплуатацию любого животного.

Идеи рецептов

  • Салатные заправки : Подсластите винегрет ложкой меда и небольшим количеством дижонской горчицы.
  • Завтрак: Утренняя каша или овсянка Сбрызните немного своего любимого меда йогуртом, овсянкой или несладкими хлопьями.
  • Гранола : приготовьте собственную мюсли с жареным овсом, орехами и медом.
  • Маринад : Приготовьте сладкие и пряные куриные крылышки на гриле или добавьте столовую ложку меда в лаймовый маринад для стейка из пашины.
  • Напитки : мед легко растворяется в жидкости, поэтому добавляйте его в чай, коктейли или приготовьте средство от боли в горле с лимоном, мятой и теплой водой.Или смешайте молоко и мед для сладкого угощения в любое время дня.

Популярно для некоторых диет

Несмотря на то, что мед считается приемлемым для использования с палеодиетой, тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты и придерживается плана Whole30, обычно рекомендуется избегать меда, потому что это подсластитель, который содержит простые углеводы, что ограничивают энтузиасты Whole 30 и низкоуглеводной диеты. .

Питательный профиль на порцию

Столовая ложка сырого меда содержит 64 калории, 17 граммов углеводов (16 из которых составляют сахара) и 1 мг натрия.

Польза меда для здоровья

Сырой мед также богат аминокислотами, витамином B6, тиамином, ниацином, рибофлавином и пантотеновой кислотой, хотя их количество зависит от цветочного источника и качества меда. Кроме того, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк также являются богатыми минералами в сыром меде.

Мед содержит большое количество антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые борются со стрессом и воспалением, что может помочь предотвратить сердечные заболевания.Исследования показали, что гречишный мед превосходит некоторые средства от кашля. Когда вы скучаете по дому, попробуйте в чай ​​гречишный мед.

Существуют научные доказательства того, что употребление меда может повысить выносливость, а также глюкозу, сахар или воду. Текущие исследования также показывают, что сырой мед является эффективным усилителем иммунной системы. Считается, что мед обладает антимикробными свойствами и веками использовался для заживления ожогов и ран, особенно мед манука из Новой Зеландии.

3 причины, почему гречишный мед очень полезен

Чем гречишный мед выделяется среди других медов?

Вопреки своему названию, гречка не является ни зерном, ни травой. Это семена плода странной треугольной формы с толстой твердой оболочкой коричневого цвета. А гречишный мед собирают из нектара белых или розовых цветков гречихи, которые широко культивируются на севере Соединенных Штатов (таких как Миннесота, Нью-Йорк и Огайо), где климат прохладный и влажный.Пчелы любят аромат крошечных и нежных цветков гречихи.

Гречишный мёд — спорный моноцветочный сорт, вызывающий неприязнь и любовь. Вкус этого темного меда (некоторые сорта настолько темные, что сквозь банку ничего не видно) может в некоторой степени различаться в зависимости от сорта гречихи и места ее сбора. Его часто описывают как:

.

«богатый и плотный», «характерный», «крепкий и глубокий», «крепкий», «плотный», «смелый», «ярко выраженный аромат», «ароматный», «похожий на ириску», «напоминает патока», «карамельный» и «солодовый».Отрицательные теги, которые обычно присваивают гречке, включают «острый», «затхлый», «вяжущий», «проникающий и стойкий», «танинный», «травянистое послевкусие», «пряный» и «горький».

1. Маринуется как кленовый сироп

Известный как замечательная замена кленовому сиропу, гречишный мед часто поливается на тосты, блины, блины или вафли. Такой крепкий и сложный, как мёд, гречишный мёд является очень популярным выбором для пивоварения и идеальным выбором для маринования мяса в рецептах жареного мяса и мяса на гриле.Он также отлично сочетается с козьим или голубым сыром.

2. Высокая антиоксидантная активность

Гречишный мед, природный суперпродукт, считается одним из самых целебных медов. Он имеет более высокие концентрации макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений (Plant Foods for Human Nutrition, сентябрь 2017 г.).

Богатый полифенолами гречишный мед особенно востребован для укрепления стенок капилляров и тем самым снижения риска повышения артериального давления, профилактики инсульта, артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения кроветворения, дефицита крови и лечения анемия.

Также рекомендуется как эффективный сорт для снижения уровня холестерина и программ по снижению веса. Основные минералы, такие как железо, цинк, медь и магний, присутствующие в гречишном меде, также помогают укрепить здоровье мышц и нервов.

Антиоксиданты обладают иммуностимулирующими свойствами и соединениями, которые могут снижать содержание радикалов кислорода и, таким образом, противодействовать их токсическим эффектам. Более темный мед, особенно мед из цветков гречихи, содержит большее количество антиоксидантов, чем другие виды меда.

При исследовании 19 образцов меда из 14 различных цветочных источников (Journal of Apiculture Research, 1998) сообщается о значительной корреляции между цветом и содержанием антиоксидантов в меде, причем более темный мед обладает более высоким уровнем антиоксидантной активности. Гречишный мед обладает наибольшей антиоксидантной силой. И результаты были подтверждены Журналом сельскохозяйственной и пищевой химии (2000).

Следуя этому обоснованию, гречишный мед, один из самых темных медов, производимых в США.S, часто используется при лечении ран и ожогов, язв, инфекций, лихорадки, желудочных заболеваний и лучевой болезни.

3. Лучше, чем безрецептурный сироп от кашля

Более темный мед часто рекомендуется детям, страдающим кашлем, поскольку он содержит больше биологически активных соединений. Многие исследования показали, что гречишный мед более эффективен для лечения кашля, чем безрецептурный сироп от кашля. Например, в исследовании детей в возрасте от 2 до 18 лет (Архив педиатрии и подростковой медицины, 2007 г.), которые болели простудой и кашлем.Одна треть детей получала средство от кашля декстрометорфан (DM) со вкусом искусственного меда, одна треть получала настоящий гречишный мед, а треть не получали никакого лечения. Было обнаружено, что мед был лучше, чем без обработки, а также значительно превосходил сиропы DM. Это уменьшило количество кашлей, тяжесть кашля и улучшило сон у детей.

Гречишный мёд – отличный сорт мёда, который обязательно должен попробовать каждый!

Другие связанные страницы

1.Если вы проживаете в Сингапуре, ознакомьтесь с гречишным медом в разделе: Bee Healthy.

2. Ищете эффективное домашнее средство от кашля? Самое вкусное домашнее средство от кашля: мед

3. Ученые говорят, что лекарства от кашля — это пустая трата денег, и лучше приготовить дома микстуру от кашля с медом и лимоном. Подробнее в: Мед и лимон рекомендуются вместо лекарств от кашля

4. Никогда не любил мёд? Прочтите это, поскольку вы можете просто передумать и дать меду еще один шанс: Попробовать мед? Ни за что!

5.Как попробовать мед как профессионал: Вкус сортов меда

Конец «3 причин, почему гречишный мед очень полезен». Вернуться к разделу «Изучение сортов меда!»

Что такое гречишный мед? — МойБиЛайн

Если вы думали о том, чтобы перейти на более естественный режим питания, то вы, вероятно, уже несколько раз сталкивались с названием «Гречишный мед» .

Но что на самом деле представляет собой эта липкая цельнозерновая пища?

Вы угадали.Как следует из названия, гречишный мед производится пчелами. Откуда еще взяться меду? Но чего вы, возможно, еще не поняли, так это того, что гречка не имеет ничего общего с самой пшеницей.

На самом деле гречиха происходит из семейства продуктов, называемых псевдозерновыми . Как и в случае с лебедой, эти семена потребляются в виде зерен и могут употребляться в пищу в виде хлопьев.

Довольно сложно представить, как из зерна может получиться мед, мы знаем. Вот как это работает: гречиха дает цветок со сладким нектаром, перед которым не могут устоять наши дорогие пчелы, любящие сахар.Они питаются этой жидкостью и, в свою очередь, образуют в качестве сырья мед.

При этом у вас может возникнуть довольно много вопросов об этой полностью натуральной альтернативе сахару . К счастью для вас, у нас есть все ответы, перечисленные ниже.

Какой на вкус гречишный мед?

В отличие от большинства магазинных упаковок сырого меда, гречишный мед очень темный и насыщенный цвет . Таким образом, он известен сильными вкусовыми элементами, похожими на патоку, и часто сопровождается легкой горечью.

Это делает его идеальной заменой сиропам и другому обычному меду в рецептах, требующих насыщенного, острого вкуса.

Почему гречишный мед такой темный?

Вы когда-нибудь слышали поговорку «чем темнее мёд, тем он насыщеннее»? Это должна быть одна из самых точных фраз.

Как правило, более темный мед содержит гораздо большее количество антиоксидантов и минералов , чем более светлый мед. Существует особый антиоксидант — полифенол, — которому мы приписываем особенно пурпурный или черноватый оттенок гречишного меда.

Эти соединения делают этот мед одним из самых темных из известных и считают его одним из самых полезных для здоровья.

Полезен ли гречишный мед?

Благодаря высокому содержанию минералов и антиоксидантов, гречишный мед обладает многочисленными преимуществами для вашего здоровья. Он был одобрен бесчисленным количеством медицинских работников, в том числе кардиоторакальным хирургом Fox Station, доктором Озом, за его знаменитые целебные свойства.

Мы склонны думать, что мед полезен только для здоровья кишечника потому, что мы его пьем.В то время как гречишный мед не содержит глютена и богат клетчаткой , правда в том, что этот натуральный продукт имеет гораздо больше применений, чем кажется на первый взгляд.

Давайте посмотрим:

Каковы преимущества гречишного меда?
  1. Контролирует уровень сахара

Гречишный мед является гораздо более здоровой альтернативой обработанному сахару по одной основной причине. Этот натуральный заменитель имеет гораздо более низкий гликемический индекс (GI), чем рафинированный сахар.Гликемический индекс – это значение, придаваемое различным продуктам питания на основе скорости повышения уровня сахара в крови , главным образом за счет высвобождения глюкозы .

У этого меда очень низкий гликемический индекс (около 35), что делает его отличным альтернативным источником сахара для больных диабетом.

Однако мед сам по себе содержит много калорий, и, как и все остальное, его следует употреблять в умеренных количествах.

  1. Поддерживает здоровье сердца

Основной антиоксидант гречишного меда — полифенол — хорошо известен из-за его пользы для здоровья сердца.

Исследования показывают, что это химическое вещество увеличивает количество липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — хорошего холестерина — секретируемых в организме. Это хорошо для стимулирования противовоспалительных реакций , а также помогает снизить риск сердечных приступов, сердечных инсультов, гипертонии и других сердечных заболеваний.

  1. Действует как средство от кашля

Многочисленные антимикробные и противовоспалительные свойства гречишного меда делают его лучшим выбором многих практикующих врачей, когда речь идет об облегчении боли в горле или ноющего кашля.

Типичным домашним средством от этих симптомов гриппа является приготовление смеси из одной столовой ложки этого меда и столовой ложки свежего лимонного сока три раза в день. Медово-лаймовый сироп обволакивает горло и успокаивает воспаленные мышцы.

Мы также рекомендуем попробовать Гречишный мед при любых инфекциях верхних дыхательных путей . Вы обнаружите, что это имеет большое значение.

  1. Способствует заживлению ран

Гречишный мед обладает многими антибактериальными свойствами, которые делают его очень полезным для заживления ран.

Он также действует как вяжущее средство и, следовательно, удаляет влагу из ушибленных участков. Поскольку бактерии процветают в теплой и влажной среде, это снижает вероятность развития инфекций при порезах и ранах.

На поврежденные участки можно аккуратно нанести тонкий слой меда.

  1. Борется с акне

Как мы упоминали выше, гречишный мед действует как вяжущее средство. Это также творит чудеса в борьбе с прыщами, поскольку помогает уменьшить количество масла, которое оседает на коже.

В то же время мед служит увлажнителем — естественным увлажняющим средством — и поддерживает нормальный уровень pH кожи. Он также известен своими терапевтическими свойствами и тонизирующим действием на кожу.

Чтобы сделать кожу более яркой и сияющей, купите баночку гречишного меда во время следующего похода в аптеку или супермаркет и включите его в свой ежедневный режим ухода за кожей .

  1. Восстанавливает здоровье волос

Опять же, из-за высокого содержания антиоксидантов и минеральных веществ, гречишный мед является отличным средством для ухода за тусклыми, сухими волосами.Используйте его в качестве самостоятельного глубокого кондиционера или смешайте его с авокадо или другими натуральными ингредиентами, чтобы сделать маску для волос своими руками.

  1. Снимает стресс

В качестве натурального подсластителя мед увеличивает количество гормонов хорошего самочувствия, таких как серотонин, высвобождаемых в организме. Эти химические вещества ответственны за изменение вашего настроения и могут помочь побороть тревогу . Кажется, что сладость действительно ключ к счастью !

Итак… Каков итог?

Из всех сладких вариантов, которые могут быть в вашем распоряжении, сделайте правильный выбор и в следующий раз возьмите банку Гречишного меда с полки в проходе.

Его здоровые и экономичные преимущества намного перевешивают любые временные удовольствия, которые может дать вам обычный рафинированный сахар.

 

Темный мёд обладает большим количеством борющихся с болезнями веществ, чем светлый мёд — ScienceDaily

ШАМПЕЙН, Иллинойс — Медоносные пчелы опыляют посевы, которые мы едим, и дают мёд. Место, где они теперь собирают нектар, приобрело питательное значение: согласно новому исследованию, то, что они едят, определяет уровень антиоксидантов в меде.

В ходе исследования, в ходе которого были проанализированы 19 образцов меда из 14 различных цветочных источников, ученые Университета Иллинойса обнаружили, что мед, приготовленный из нектара, собранного с цветков гречихи Иллинойса, содержит в 20 раз больше антиоксидантов, чем пчелы, которые лакают калифорнийский шалфей. Клевер, возможно, самый распространенный источник растений, используемый пчелами, занял середину рейтинга.

Антиоксиданты вещества, которые замедляют окисление других веществ, противодействуют токсическому действию свободных радикалов, которые могут вызвать повреждение ДНК, что может привести к возрастным проблемам, таким как артрит, инсульты и рак.Свободные радикалы — это атомы или молекулы, которые обычно реакционноспособны или нестабильны.

В статье, которая будет опубликована в Журнале апикультурных исследований, исследователи говорят, что в темном меде меньше воды и больше антиоксидантов, чем в светлом меде.

Соавторами исследования, финансируемого Программой исследования добавленной стоимости Иллинойса и Национальным советом по меду, были Мэй Беренбаум, глава отдела энтомологии Университета Иллинойса; Джин Э. Робинсон, директор Университета И.исследовательский центр пчеловодства; и аспирант биологии растений Стивен М. Франкель.

«Не все меды одинаковы», — сказал Беренбаум, который также является исследователем программы U. of I. «Функциональные продукты для здоровья». «Содержание антиоксидантов в гречневом меде выгодно отличается, в значительной степени, от содержания антиоксидантов, связанных с аскорбиновой кислотой, в помидорах. Грамм на грамм антиоксидантов в гречишном меде столько же, сколько во фруктах и ​​овощах, таких как сладкая кукуруза или помидоры. антиоксидантная сила витамина С в помидоре, но большинство людей, которые были бы готовы съесть целый помидор, отказались бы от употребления меда, эквивалентного весу помидора.»

Мед может быть дополнительным источником антиоксидантов, пришли к выводу исследователи, отметив, что многие фрукты и овощи часто содержат другие желательные источники антиоксидантов. По словам Беренбаум, хотя мед не может заменить фрукты и овощи в рационе как источник антиоксидантов, он может многое предложить в качестве замены столовому сахару, который не имеет большой ценности, кроме как в качестве подсластителя.

В зависимости от цветочного источника мед сильно различается по цвету, водному составу и содержанию сахара, золы, азота и металлов.Исследователи У. И. собрали и проанализировали мед, произведенный в 1994 и 1995 гг.

Полученные данные могут повлиять на пчеловодство, которое развивается по всей стране, в основном в качестве хобби, сказал Робинсон. «Пчелы необходимы для опыления многих сельскохозяйственных культур, которые мы выращиваем для производства продуктов питания и волокна. Оценочная стоимость пчелоопыления только в Америке составляет 10 миллиардов долларов в год», — сказал он. «Теперь мед также может иметь особое значение, поскольку к уравнению могут добавиться проблемы со здоровьем. Не все нектары созданы одинаковыми, поэтому не все меды созданы равными.»

Источник истории:

Материалы предоставлены University Of Illinois At Urbana-Champaign . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Мед полезнее столового сахара?

Что общего между батончиками мюсли, хлопьями для завтрака, арахисом, крекерами и ромашковым чаем? Помимо того, что они вкусные, все они часто сочетаются с медом. На самом деле, мед может даже сделать их лучше: в Соединенных Штатах самым продаваемым снэк-баром являются батончики Nature Valley Oats ‘N Honey Granola, а самыми продаваемыми хлопьями в течение нескольких лет были Honey Nut Cheerios от General Mills.

Мед заставляет нас чувствовать себя такими теплыми и пушистыми, что мы используем это слово как выражение нежности для наших близких, наших домашних животных и наших детей. Неудивительно, что когда вы видите его в списке ингредиентов в своем любимом закусочном, это успокаивает, как будто вы нашли полезную, натуральную пищу. Кроме того, он имеет одобрение Винни-Пуха. Это что-то значит, верно?

Возможно. Вместо того, чтобы маркировать мед как «хороший» или «плохой», давайте углубимся в детали и посмотрим, как он оценивается.

Мед и столовый сахар: анализ пищевой ценности

В обычной беседе вы обычно просто говорите «сахар», но на химическом уровне существует много видов сахаров: сахароза, фруктоза, лактоза, глюкоза и мальтоза, и это лишь некоторые из них. Двумя наиболее часто используемыми сахарами для подслащивания пищевых продуктов являются сахароза (столовый сахар) и фруктоза (фруктовый сахар).

Сахароза может быть получена из сока свеклы или сахарного тростника, и на самом деле это комбинация глюкозы и фруктозы, согласно U.С. Национальная медицинская библиотека. Типы сахарозы включают сахар-песок (то есть ваш стандартный столовый сахар), сахар-сырец, коричневый сахар и сахарную пудру.

Фруктоза — это сахар, который естественным образом содержится во всех фруктах. Например, когда вы едите закусочную, подслащенную только финиками, вы едите фруктозу.

Глюкоза представляет собой сахар, содержащийся во фруктах в небольших количествах и считающийся одним из наиболее важных источников энергии для живых существ.По данным Американской диабетической ассоциации, после переваривания он распадается на простой сахар, который клетки вашего тела используют в качестве топлива.

Так при чем здесь мед? По данным Национальной медицинской библиотеки США, на самом деле мед представляет собой комбинацию фруктозы, глюкозы, воды и следовых количеств сахарозы.

Хотя сахарозу часто называют злодеями, исследователи обнаружили, что организм одинаково усваивает все эти подсластители. Например, исследование 2015 года из Journal of Nutrition показало, что участники, которые потребляли 50 граммов углеводов из меда, сахарозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, испытали аналогичные эффекты на воспаление, уровень холестерина или инсулин.

В одной чайной ложке меда содержится 6 граммов сахара и 21 калория. Для сравнения, столовый сахар содержит 4 грамма сахара и 16 калорий на чайную ложку. Это означает, что мед слаще сахара. «Хотя в меде больше калорий, чем в сахаре, вы, как правило, употребляете его меньше», — говорит Прия Корана, доктор медицинских наук, доктор педагогического образования в Педагогическом колледже Колумбийского университета.

Но важно помнить, что ни мед, ни столовый сахар не содержат клетчатки, чтобы сбалансировать влияние на уровень сахара в крови или метаболизм.«Мед — это форма добавленного сахара», — говорит доктор Корана. «Все же рекомендуется следить за потреблением, как и за другими подсластителями».

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов добавленного сахара (любого типа) в день для женщин и 36 граммов в день для мужчин. (Узнайте больше о том, как отказ от добавления сахара помогает организму.)

Есть ли у меда какие-нибудь льготы?

Если мед усваивается организмом так же, как и столовый сахар, к чему такая шумиха?

У меда есть несколько признанных преимуществ.По словам доктора Хорана, он содержит следовые количества аминокислот, антиоксидантов, витаминов и минералов, но это зависит от того, какие растения опыляют пчелы. (Тем не менее, в меде нет ничего, чего нельзя было бы получить из других продуктов — без сахара.)

Самая большая сверхспособность меда не в его питательной ценности, а в его целебных свойствах. Но не любой мед: нужно искать гречишный мед — темный мед с интенсивным вкусом, сделанный пчелами, опыляющими цветки гречихи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.