Грудка с шампиньонами: Куриная грудка с грибами в соусе

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.

Приготовить

сливочный соус с грибами.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.

Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.

Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.

Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.

Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).

При подаче грудку нарезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

фото и рецепты для духовки, мультиварки и сковороды

Куриная грудка прекрасно сочетается с шампиньонами, что позволяет готовить массу вкусных, сытных, ароматных яств, которые хозяйка может подать на стол в обычный день или на торжественное событие и не прогадать. Сложно ошибиться, назвав данные компоненты одними из самых удачных при составлении первых, вторых блюд, салатов и выпечки.

Ниже представлена подборка рецептов с фото, как приготовить куриную грудку с шампиньонами, которая предлагает,  как простые, так и сложные гарниры с данными продуктами на любые случаи и поводы.

Куриная грудка с шампиньонами, луком и болгарским перцем

Ингредиенты

• 400 г филе куриных грудок без кожи, нарезанных длинными кусочками
• 2–3 головки репчатого лука, нарезанного полукольцами
• 3 сладких перца, измельченные соломкой
• 200 свежих шампиньонов, нарезанных пластинами
• 250 г сметаны
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл нежирных сливок
• 1 пучок петрушки

Приготовить куриные грудки с шампиньонами можно разными способами, но если требуется необычное блюдо на праздничный стол или к важному событию, тогда данный рецепт – это именно то, что нужно.

Замариновать грудки в сметане с чесноком и петрушкой.

Спассеровать одновременно лук и сладкий перец в течение 3–5 минут, затем положить шампиньоны и пассеровать еще 3 минуты.

Добавить филе грудки цыпленка с маринадом, сливками и специи, довести до готовности.

Куриная грудка с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты

• 700 г филе куриных грудок,
• 400 г цветной капусты
• 3 луковицы
• 1 большая морковь
• 100 г свежих шампиньонов
• 100 г зеленой фасоли
• 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• 1–2 лавровых листа
• 3–5 горошин черного или душистого перца
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• соль по вкусу, вода
• соленые огурцы

Следующий рецепт куриной грудки с шампиньонами в духовке поможет разнообразить ежедневное меню и порадовать семью вкусным, ароматным блюдом.

1. На дно порционных горшочков положить измельченный лук, на него – мясо, залить горячей водой так, чтобы только покрыло продукты, поставить в предварительно нагретую духовку и варить около 30 минут.
2. Пока готовится мясо, ополоснуть цветную капусту, разобрать на отдельные кочешки и каждый разрезать на несколько частей.
3. Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками.
4. Очищенную от прожилок стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки, а морковь – кружочками или тонкой соломкой.
5. По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи и грибы, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 25–30 минут.
6. Куриная грудка с шампиньонами и остальными компонентами, приготовленная в духовке подается в горячем виде с солеными огурцами.

Пирог с куриной грудкой и свежими или маринованными шампиньонами

Ингредиенты

Для теста

• 250 г муки, щепотка соли
• 1 ст. л. сахара
• 125 г сливочного масла
• 1 взбитое яйцо

Для начинки

• 400 г куриных грудок
• 2 головки лука
• 150 г свежих или маринованных шампиньонов
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• соль и перец по вкусу

Среди множества рецептов, как приготовить куриную грудку с шампиньонами, особым спросом пользуются те из них, которые относятся к выпечке.

И дети, и взрослые очень любят сытные, ароматные пироги с мясом и грибами.

Сливочное масло быстро порубить ножом, добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешать массу с мукой. Сделать из теста шар и положить его на час в холодильник.

Для начинки куриные грудки, нарезанные кусочками и обжаренные до золотистой корочки, луковицы, нарезанные и обжаренные в масле, нарезанные грибы, сваренные вкрутую яйца измельчить и все перемешать; соль и перец по вкусу.

Куриную грудку можно соединить с маринованными шампиньонами, от этого начинка приобретет особый пряный привкус.

Края формы для выпечки смазать сливочным маслом и выложить на нее пласт раскатанного теста (оставить часть его, чтобы накрыть пирог), смочить всю поверхность водой, выложить подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на две трети) и залить соком, полученным при жарке. Накрыть форму слоем оставшегося теста, защипнуть его края, смазать взбитым яйцом и сделать в центре небольшое отверстие.

Поставить пирог в духовку (190 градусов) на 1,5 часа.

Перед подачей к столу влить в отверстие еще немного сока, оставшегося от жарки.

Этот рецепт пирога с куриной грудкой и с шампиньонами        рекомендуется делать в тех случаях, когда близкие и друзья собираются вместе за чашечкой чая. Именно в таких случаях наиболее желаема аппетитная выпечка.

Жаркое из куриной грудки с рисом и шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

• 4 филе куриной грудки
• 400 г моркови
• 200 г шампиньонов
• 1 стакан риса
• по 4 стручка сладкого и острого перца
• 2 ст. л. растительного масла
• 6 ст. л. соевого соуса
• 250 мл куриного бульона
• соль по вкусу

Жаркое из куриной грудки с шампиньонами, рецепт которого представлен ниже, это полноценный сытный обед или ужин для тех, кто любит ароматные, сытные и вкусные  блюда из мяса и грибов, а также для тех, кто придерживается здорового питания.

1. Морковь и перец вымыть.
2. Из сладкого перца удалить семечки и плодоножку.
3. Острый перец нарезать кольцами, а сладкий перец и морковь – тонкими полосками.
4. Куриную грудку также хорошо вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, посолить и оставить на некоторое время пропитаться.
5. Рис промыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем воду слить и оставить рис в отдельной посуде.
6. Грибы промыть, порезать небольшими кубиками.
7. Соединить куриную грудку с шампиньонами, обжарить на сковороде на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки мяса.
8. Затем добавить овощи, рис, тушить в течение 10—15 минут, не забывая помешивать.
9. Затем смесь полить куриным бульоном, затем закрыть крышкой и тушить в течение еще 3 – 4 минут.
10. К готовому блюду добавить соевый соус и посолить. Оставить на некоторое время пропитаться и подавать к столу.

Рассольник с курицей, помидорами и шампиньонами

Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 200 г отварной куриной грудки
• 100 г шампиньонов
• 2 маринованных огурца
• 2 помидора
• 1 пучок зелени петрушки, перец

Рассольник с куриной грудкой, шампиньонами, помидорами и огурцами станет прекрасным первым блюдом на кухонном столе, которое своим ароматом быстро соберет за обедом всех домочадцев.

Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, предварительно сняв кожицу. Куриную грудку нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить, варить 5 минут. Затем добавить помидоры и мясо курицы, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу добавить в рассольник зелень петрушки.

Куриная грудка с шампиньонами, картошкой и луком

Ингредиенты

• филе куриной грудки с кожей – 4 шт.
• растительное масло – 100 мл
• молодой картофель – 400 г
• репчатый лук – 200 г
• шампиньоны – 550 г
• чеснок – 1 зубчик
• тимьян свежий – 1–2 веточки
• куриный бульон – 200 мл
• сливочное масло – 80 г
• соль, перец

Для зеленного масла

• микс зелени – 20 г
• чеснок – 2 зубчика
• сливочное масло – 100 г
• пармезан тертый – 70 г
• сухари панировочные – 70 г

Данный рецепт приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке должен быть у каждой хозяйки, коллекционирующей оригинальные, изысканные и очень вкусные блюда из грибов.

Подготовить зеленное масло. Зелень и чеснок измельчить, маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Все ингредиенты смешать и завернуть в пленку в виде колбаски. Дать маслу застыть в холодильнике. Готовое масло нарезать на медальоны и нафаршировать им куриные грудки (выложить под кожу). Фаршированные грудки обжарить на части растительного масла с двух сторон с солью и перцем. Довести в духовке до готовности при 180 °C в течение 15 минут. Молодой картофель отварить, дать остыть и разрезать пополам. Лук нарезать соломкой, спассеровать на оставшемся растительном масле. Добавить к луку шампиньоны, разрезанные вдоль, и картофель с чесноком и тимьяном. Влить куриный бульон, довести до кипения и при постоянном помешивании распустить сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу.

Гарнир выложить на тарелки, сверху – куриные грудки, разрезанные на медальоны.

Куриную грудку с картошкой и шампиньонами в духовке стоит лишь один раз попробовать, чтобы это блюдо навсегда стало одним из самых любимых.

Жареная куриная грудка с ветчиной и шампиньонами

Ингредиенты

• 400 г куриных грудок
• 125 г вареной ветчины
• 200 г риса
• 150 г шампиньонов
• 1 стручок сладкого зеленого перца
• 1 луковица
• 1 стручок острого перца
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сухого хереса
• по 250 мл куриного бульона и молока
• растительное масло, петрушка, соль, перец

1. Рис отварить, не разваривая. Отваренную куриную грудку и ветчину нарезать кубиками.
2. Сладкий перец нарезать кубиками, грибы – ломтиками.
3. Лук измельчить.
4. Стручок острого перца нарезать и очистить от семян.
5. Обжарить мясо в горячем растительном масле, добавить лук, сладкий перец.
6. Далее куриную грудку жареную и другие компоненты соединить с шампиньонами, слегка обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой.
7. Развести бульоном, молоком и хересом.
8. Добавить ветчину и острый перец.
9. Прокипятить 5 мин, затем острый перец удалить.
10. Блюдо украсить петрушкой и подавать.

Куриная грудка со спаржей в сливочном соусе с шампиньонами

Ингредиенты

• филе куриной грудки – 400 г
• чеснок – 5–6 зубчиков
• розмарин – 4–5 веточек
• паприка копченая – 100 г
• оливковое масло – 150 мл
• спаржа зеленая – 200 г
• соль, перец

Для соуса

• шампиньоны – 250 г
• лук-шалот – 70 г
• оливковое масло – 50 мл
• коньяк – 100 мл
• бульон овощной – 150 мл
• сливки 33 % – 200 г
• тимьян – 1 веточка
• соль, перец

Куриная грудка в сливочном соусе с шампиньонами – нежное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на особый случай или подать к столу просто так, без всякого повода, чтобы побаловать близких.

Куриную грудку натереть измельченным чесноком, розмарином, паприкой, солью и перцем и оставить мариноваться на 10 минут. Обжарить грудку на оливковом масле с двух сторон и поставить запекаться при 180 °C на 10 минут. Приготовить соус: шампиньоны нарезать кружочками, лук-шалот – мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле. Влить коньяк, бульон, сливки, добавить тимьян, приправить солью и перцем. Соус выпарить на треть. Спаржу очистить, бланшировать пару минут, затем обжарить на гриле, приправив солью и перцем. Выложить спаржу на тарелки, сверху выложить ломтики куриной грудки.

Куриную грудку подавать с горячим сливочным соусом из шампиньонов, разложив кушанье в широкие плоские блюда.

Куриная грудка с замороженными шампиньонами в сливках

• большая куриная грудка без кожи
• шампиньоны замороженные – 300-400 г
• репчатый лук – 2 шт.
• сливки – 1 пакет
• соль, перец, зелень

Куриная грудка с шампиньонами в сливках  – это нежнейшее блюдо – как в смысле вкусовых качеств, так и по внешнему виду.

Для начала нужно почистить, промыть и порезать лук крупными кубиками, после чего отправить в мультиварку, включив “пирог” на 10 минут.   Туда же добавить грибы крупно порезанные (мелкие грибы можно целиком), обжаривать вместе еще 10 минут. Дальше – куриную грудку  нарезать небольшими кусочками, все перемешать, влить столько сливок, чтобы чуть прикрыли курицу с грибами. Посолить, поперчить, добавить горсть сухих трав (орегано, тимьян) и включить режим “быстрый”.

Куриная грудка с шампиньонами в сливках в мультиварке готовится быстро, получается очень вкусно и хорошо сочетается с рисом или макаронами.

Куриная грудка с шампиньонами, артишоками и сыром

Ингредиенты

• куриная грудка (филе) — 200 г
• шампиньоны — 150 г
• репчатый лук — 0,5 шт.
• консервированные артишоки — 120 г
• сыр – 150 г
• куриный бульон — 50 мл
• вермут — 20 мл
• сливочное масло — 10 г
• оливковое масло — 10 мл
• мука — 10 г
• панировочные сухари — 20 г
• зелень петрушки — 20 г
• черный молотый перец, соль по вкусу

Куриная грудка с шампиньонами и сыром – идеальное сочетание продуктов, на основе которого можно приготовить массу великолепных блюд. Одно из них описано ниже.

Куриную грудку разрезать на половинки, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями, солью и черным перцем, и обжарить в сливочном и оливковом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле, оставшемся после курицы. Затем добавить артишоки, а через несколько минут положить нарезанные ломтиками шампиньоны, влить куриный бульон и вермут и тушить до готовности грибов.

Куриное мясо выложить в форму, залить тушеными грибами с овощами и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. За несколько минут до готовности вынуть форму из духовки, посыпать блюдо натертым на крупной терке сыром и убрать запекаться до полной готовности.

Куриные грудки с шампиньонами, луком, артишоками и сыром  выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Куриные грудки с шампиньонами и горчицей в мультиварке

Ингредиенты

• 4 кусочка (примерно 680 г) куриных грудок
• 400 г шампиньонов
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. куриного бульона
• 1 ½ ст. сливок
• 2 ст. л. горчицы с цельными зернами
• 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу

1. Натрите куриные грудки солью и перцем.
2. Порежьте шампиньоны на 4 части.
3. Подогрейте куриный бульон.
4. Выберите в меню программу «ВЫПЕЧКА», установите время 15 мин.
5. Разогрейте мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
6. Налейте 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления.
7. Обжарьте на нем куриные грудки с каждой стороны до появления золотистой корочки.
8. Переложите их на тарелку.
9. Выберите в меню программу «ЖАРИТЬ», установите время 40 мин. Налейте 1 ст. л. оливкового масла на дно емкости для приготовления.
10. Положите туда чеснок и пассеруйте 3 мин.
11. Добавьте порезанные шампиньоны и ¼ ч. л. соли и пассеруйте еще 7 мин.
12. Добавьте куриный бульон и кипятите 10 мин с открытой крышкой.
13. Положите в емкость куриные грудки и закройте крышкой. Давление – 0. Время готовки под крышкой – 20 мин.
14. Когда грудки приготовятся, добавьте к ним сливки и горчицу и снова закройте крышку.
15. Еще раз выберите программу «ЖАРИТЬ», установите время – 30 мин, давление – 0.
16. Сразу после подачи на стол украсьте блюдо рубленой петрушкой.

Куриная грудка с консервированными шампиньонами луком в сметане

Ингредиенты

• куриная грудка
• 100 г консервированных шампиньонов
• 1/2 луковицы
• готовая приправа для курицы
• 3 ч. ложки сметаны
• 20 г тертого сыра
• лимонный сок
• растительное масло, соль

Куриная грудка с консервированными шампиньонами, с добавлением сметаны и сыра получается сочной, нежной и весьма аппетитной

Грудку нарезать брусочками поперек волокон, посыпать приправой для курицы, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком и уложить в огнеупорную посуду. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, туда же положить нарезанные шампиньоны, обжарить. Выложить эту смесь на мясо, добавить указанное количество сметаны, посыпать тертым сыром.

Куриную грудку с шампиньонами и другими компонентами в сметане запекать в предварительно нагретой духовке 15–20 мин под крышкой и 10 мин без крышки, пока сыр не зарумянится.

Поделиться статьей:

Куриная грудка с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (17)

Алевтина1234567890йцукенг

наверно вкусно, надо поробовать

22 December 2016 в 12:56

Наталия Виноградова

ПростАта,пардон, только у мужчин….

28 November 2016 в 23:36

laylush91

чтоб грудка не была сухой нудно лимонным соком пшикнуть и будет сочно)

25 June 2015 в 11:39

x-norka

А не суховата курочка будет? Грудка вообще сухая, хотелось бы что-то посочнее, а то жевать устанешь…

5 May 2015 в 12:33

Марина Борисова

ерунда для тех, кто не умеет и не любит готовить

23 March 2015 в 09:33

takabara

Добавляю туда еще помидорку и болгарский перчик, запах сшибает с ног еще во время готовки, красиво, вкусно и не калорийно!

20 March 2015 в 09:22

lemif1952

Конечно, ведь это Ваша награда за труды! В качестве адекватной замены, рекомендую 50 граммов греческого коньяка Metaxa Amphora .

3 March 2015 в 05:54

kisik.mm

Что вы все время придираетесь?

11 February 2015 в 13:45

miss.cormina1

Спасибо за рецепты,низкокалорииные зато полезные для похудания.Рецепты на любителя.

8 February 2015 в 14:50

zinaidapopova

Вот и хорошо, что блюдо получается низкокалорийное. Хватить объедаться жареным, а то животы у всех торчком.

14 January 2015 в 19:40

angelika.sorkina

А в чём изыск ? В тархуне ? Ну эта травка на любителя , с очень интенсивным вкусом и запахом. И опять же — очень скучная подача блюда — бледная курица, блеклые грибы, нет изюминки . Аппетита такое блюдо не вызывает никакого. Это же просто низкокалорийное блюдо, а не еда для больных жкт.

13 October 2014 в 16:16

liudmilkina

Практически диетические блюдо! Спасибо.

9 October 2014 в 23:28

Будникова Вера

идеален по своей простате и понятно что вкусно браво Анна

6 October 2014 в 14:30

hub.79

Какая Анна старательная девочка! Я бы конечно тюнинговал ваш рецепт )

6 October 2014 в 10:57

jane. by

Белое вино придаёт аромат, безусловно, но и легкую кислинку. Посему — слабой контистенции яблочный, виноградный или бальзамический уксус скорее всего со второй задачей справятся )

6 October 2014 в 10:22

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Комфортное блюдо на каждый день, многим знакомый и привычный вкус. Но в моем рецепте есть существенные плюсы. Во-первых, я предлагаю грудку запечь перед приготовлением, что сделает ее более сочной и мягкой. А также сократит время приготовления в соусе, что в свою очередь спасёт его от выпаривания. Во-вторых, добавьте в соус измельчённые белые грибы (по возможности конечно), привычный вкус станет еще более насыщенным.

 

Как готовить

1

Помойте и высушите куриную грудку. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте. Обжарьте на оливковом масле с двух сторон до красивого румяного цвета. Подготовьте фольгу для двух грудок. Посолите, поперчите и запекайте в духовке при 180 градусах около 15 — 20 минут.

2

Нарежьте шампиньоны на слайсы, а лук мелким кубиком. Белые грибы измельчите в муку.

3

Обжарьте лук на среднем огне. Добавьте шампиньоны и увеличьте огонь, слегка обжарьте. Теперь влейте вино и не уменьшая огонь выпарите.

4

Положите запечённые грудки в сковороду. Уменьшите огонь и влейте сливки. Добавьте измельчённые белые грибы и тимьян веточками. Готовьте минут 5-7, до загустения соуса. Вытащите тимьян и выбросите. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой петрушкой.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Куриная грудка с грибами и пенне с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

В целом, куриная грудка с грибами и пенне мне понравилась. Стоит отметить немаленький кусочек грудки достаточно нежной консистенции. В пенне, на мой взгляд, излишек масла, макароны прям плавают в нем. Буду покупать ещё на ланч, покупкой довольна.

Пищевая и энергетическая ценность в 100г.

Состав: филе грудки курицы, шампиньоны свежие, сыр моцарелла м. д. ж. в сухом веществе 45 % (молоко пастеризованное, соль пищевая, термофильные бактериальные закваски, молокосвёртывающий ферментный препарат микробиального происхождения), лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец чёрный дроблёный, паприка молотая, макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы группы А высший сорт (мука из твёрдых сортов пшеницы, вода питьевая), соус песто (масло оливковое рафинированное с добавлением масел оливковых нерафинированных, петрушка свежая, базилик зелёный свежий, фасоль стручковая свежемороженая, арахис, чеснок свежий, сыр пармезан м. д. ж. в сухом веществе 41 % (молоко коровье пастеризованное, закваска молочнокислых бактерий, соль пищевая, уплотнитель – хлорид кальция, сычужный фермент животного происхождения, ферментный препарат животного происхождения – лизоцим)). Продукция производится на предприятии, где используются горчица, кунжут, моллюски, ракообразные, рыба, орехи, сельдерей, яйца. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

• Годен: 120 часов
• Вес: 230 г

Запеченная куриная грудка с грибами и помидорами под сырной корочкой

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо готовится очень быстро, а получается, в итоге, вкусно, безопасно для фигуры и здоровья и, что немаловажно, сытно! Порадуйте себя и своих близких вкусной и здоровой едой! Запекаем куриную грудку с грибами и помидорами под сырной корочкой!

Чтобы запечь куриную грудку с грибами и помидорами под сырной корочкой, вам понадобится:

Ингредиенты

• грудка куриная – 300 г
• соус соевый – 50 мл
• грибы – 200 г
• помидоры – 2-3 шт.
• специи – по вкусу
• сыр твердый – 50 г
• брынза – 50 г

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как запечь куриную грудку с грибами и помидорами под сырной корочкой

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку разделяем на отбивные, немного отбиваем и заливаем соевым соусом на пару часов.
2. На дно формы для выпечки выкладываем одним слоем внахлест подготовленную куриную грудку.
3. Свежие шампиньоны нарезаем тонко и укладываем на грудку, приправляем специями. Я посыпала хмели-сунели и смесью трав.
4. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Укладываем внахлест на грибы.
5. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
6. Сыр (твердый и брынзу) натираем на мелкой терке и перемешиваем.
7. Посыпаем грудку сырами и запекаем, не закрывая, еще минут 15-20, до золотистой корочки.
Подаем запеченную куриную грудку с грибами и помидорами под сырной корочкой с зеленью!

Приятного аппетита с запеченной куриной грудкой с грибами и помидорами под сырной корочкой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриная грудка с шампиньонами на сковороде — классический рецепт с фото

Вариант 1: Куриная грудка с шампиньонами на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будем готовить простое и вкусное блюдо, которое точно понравится всем, так как это сочетание нам знакомо и любимо – куриная грудка с шампиньонами на сковороде.

Сочетание грибов и курицы не новое, оно всегда дает превосходный результат, даже вне зависимости от того, готовим мы блюдо просто в соусе или с добавлением обычной воды, тушим или жарим, запекаем или томим долгое время, все равно курица и грибы получатся всегда аппетитными и вкусными.

Такой вариант прекрасно разнообразит рацион, ведь курица с грибами сделает любую кашу аппетитней и желанней, также курица с грибами подойдет к макаронам или картофелю, обычному салату из свежих овощей.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 150 г
• Шампиньоны – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Бульон или вода – 70 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты по списку. Выбрать свежую куриную грудку, ополоснуть и просушить, отложить на время в сторонку. Морковь взять среднюю – очистить, вымыть, просушить. При помощи терки измельчить морковь средней стружкой.

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Луковицу нарезать небольшими кубиками.

Шампиньоны выбрать среднего размера, вымыть их и просушить. После грибы нарезать пластинами. Если шампиньоны мелкие, их и вовсе можно оставить цельными.

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить в сковороду морковь и лук – жарить несколько минут. После добавить в сковороду шампиньоны.

Куриную грудку нарезать средними по размеру кусочками. Переложить курицу в сковороду.

Добавить в сковороду специи – соль, перец, сухой чеснок, от себя также можно добавить немного пряных ноток. Поджарить все вместе 4-5 минут, после подлить в сковороду немного воды и тушить курицу с грибами 12-15 минут. Снять пробу, отрегулировать вкус и подавать блюдо к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Рецепт куриной грудки с шампиньонами на сковороде со сливками

Курятина просто и быстро готовится. Нежное мясо, ароматные грибы и сливки создают классическую вкусовую композицию, блюдо лёгкое и умеренно калорийное.

Ингредиенты:

• половинка куриного парного филе – примерно 350 граммов;
• стакан густых сливок;
• четверть кило шампиньонов;
• небольшая салатная луковичка;
• соль и мелкий перец;
• немного постного масла;
• ложка пшеничной муки.

Пошаговый рецепт тушёной куриной грудки с шампиньонами на сковороде

Шаг 1:

Промытую грудку обсушите и распустите поперёк волокон длинными ломтиками. Перебранные грибы разрезаем пластинками, сохраняя очертания целого гриба. Луковицу лучше всего нарезать половинками колец.

Шаг 2:

До насыщенного румянца лук не доводим, пассеруем на масле медленно, и после заметного размягчения выкладываем на тарелку. Подлив ещё ложку масла прижариваем шампиньоны, пока не испарится влага, и грибы не начнут покрываться румянцем.

Шаг 3:

Возвращаем в сковороду лук, присаливаем и перчим, сразу же кладём и курятину. На малом огне готовим до десяти минут, после чего подливаем сливки. Огонь сразу убавляем и засекаем восемь минут, после которых посыпаем мукой и размешиваем.

Шаг 4:

Тушим недолго, семи минут достаточно. Попробуйте на соль отдельно соус и мясо, если курица немного недосолена, а соус, наоборот, солоноват, значит всё рассчитано правильно, можете подавать блюдо, например, с отварными спагетти.

Запеченная куриная грудка с грибами, запеченная в легком сырном соусе

Легкий рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами. Это непринужденное блюдо из курицы — отличный ужин на любой вечер недели.

ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Цыпленок, запеченный в духовке, смешанный с сыром и грибами, — это замечательный способ улучшить ваш ужин. Насыщенный ароматом всего из нескольких ингредиентов, вы получите один из ЛУЧШИХ и простых рецептов курицы.В нем также мало углеводов, кето-дружественный продукт, и в нем достаточно белка, чтобы вы могли продолжать работать.

Это блюдо просто приготовить примерно за 40 минут, от начала до конца, и оно понравится даже разборчивым едокам. Моя 9-летняя девочка просит его раз в неделю, и она ПИК-ГГГГ!

Это рецепт, на который я всегда могу рассчитывать, чтобы получать нежную и ароматную курицу с грибами. К тому же моя семья без ума от грибов, поэтому мы делаем этот рецепт довольно много.

КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ГРИБОВ

• Начинаем с готовки лука и грибов на сковороде 5 минут.
• А пока возьмите молоток для мяса и измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма.
• Переложить половину приготовленной грибной смеси в форму для запекания; отложите остальные, потому что мы будем использовать их, чтобы покрыть курицу.
• Приправить куриные грудки и добавить в сотейник, где вы готовили грибы; готовьте каждую куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
• Вынуть куриные грудки из неглубокой сковороды и выложить на форму для запекания грибы.
• Верните сковороду на плиту; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится.
• Выложить остатки грибной смеси на куриные грудки, добавить сыр и влить подготовленную жидкость.
• Поместите в предварительно разогретую духовку 375F и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и сыр не расплавится.
• Украсить свежей петрушкой и подавать.

Подавайте курицу, запеченную с грибами, с большим зеленым салатом или на подушке из риса, пасты или лапши с кабачками .Он понравится всем, и это отличный выбор для сытной еды.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

• Куриные грудки нужно запекать от 20 до 22 минут в духовке при 375 ° F. Однако время приготовления также зависит от толщины куриных грудок — более толстым грудкам потребуется больше времени для приготовления. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить, что внутренняя температура приготовленного цыпленка составляет 165F.

Если вы следуете моему рецепту в рассоле запеченной курицы в духовке , вы можете запекать более толстые куриные грудки в духовке с температурой 425F в течение 20-25 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ЗДОРОВА?

• В куриной грудке без костей и кожи весом 3 унции около 140 калорий, 3 грамма жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.
• Самый полезный способ есть куриные грудки — это запечь их в духовке или приготовить на гриле. Количество калорий увеличивается, когда вы добавляете в курицу жиры и другие ингредиенты.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Сырная запеченная курица с грибами — простой рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Порций: 4

Калорийность: 323

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F.

• Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла и добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла.

• Добавьте на сковороду нарезанные ломтиками грибы и лук; приправить солью и перцем и варить 5 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.

• Переложить половину грибной смеси в подготовленную форму для запекания; остальное отложите на потом.

• Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло и оливковое масло.

• Приправьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком, болгарским перцем и итальянской приправой.

• Добавьте куриные грудки в горячее масло — возможно, вам придется делать это партиями, если сковорода недостаточно велика — и готовьте куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания.

• Достаньте куриные грудки из неглубокой сковороды и выложите на форму для запекания грибы.

• Верните сковороду в печь; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 4–5 минут или пока жидкость не уменьшится.

• Положите на куриные грудки оставшуюся смесь грибов, полейте куриные грудки сыром и влейте приготовленный куриный бульон.

• Выпекать без крышки в течение 15 минут или до полной готовности курицы.

• Вынуть из духовки.

• Украсить свежей петрушкой.

• Подавать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6 КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЦЫ:

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами

Сумма на порцию

калорий 323 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 345 мг 14%

209 298 мг Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 33 г 66%

Витамин A 380IU 8%

Витамин C 5.3 мг 6%

Кальций 246 мг 25%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная курица, запеченная куриная грудка, сыр, легкий рецепт ужина из курицы, идея кето-ужина, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Skillet Chicken and Mushroom Wine Sauce

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Винный соус с курицей и грибами в сковороде — легко, элегантно и вкусно!

Нежный и ароматный винный соус с курицей и грибами в сковороде

Это блюдо из курицы и грибов достаточно легкое для буднего вечера, но достаточно хорошее для элегантного званого ужина в вашей лучшей компании!

Я обожаю все в этом блюде и держу пари, что вы тоже! Этот восхитительный рецепт винного соуса с курицей и грибами был впервые опубликован в 2015 году и с тех пор остается фаворитом.

Я немного упростил процесс и немного изменил рецепт, но это все та же курица на одной сковороде, достойная стона, ресторанного качества, которую мы любим и от которой зависим.

Какие грибы лучше всего подходят для винного соуса с курицей и грибами в сковороде?

Для этого рецепта я не ограничиваюсь использованием одного вида грибов. Я часто вижу, какие грибы выглядят лучше всего, когда прихожу в магазин и иду с ними. Грибы, изображенные на фотографиях выше, принадлежат Бэби Белле.

Эти восхитительно землистые грибы — уменьшенная версия популярного гриба портобелла. Бэби-белла — это грибы кремини, которые созревают на 7 дней дольше, чем коммерческие грибы кремини.

Для этого блюда можно также использовать белые грибы или их смесь.

Как лучше всего чистить грибы?

Грибы растут во влажной среде, поэтому их можно мыть. Однако я никогда не позволяю грибам оставаться в воде, иначе они начнут впитывать жидкость.Я очищаю каждый гриб индивидуально, протирая его бумажным полотенцем, смоченным водой, чтобы удалить грязь.

Можно также слегка промыть гриб под струей воды, но если под шляпкой видны жабры, я обычно не переворачиваю гриб в воде вверх дном. Дайте грибам высохнуть в ситечке или промокните бумажными полотенцами.

Можно ли готовить и стебли грибов?

Да, используйте гриб целиком. Просто срежьте грубый, древесный, засохший конец гриба перед использованием.

Какие секреты делают это блюдо таким ароматным?

Создание слоев аромата — это простой и легкий способ сделать блюдо ароматным. Сначала обжарьте курицу, чтобы запечатать ее в соке, а затем отставить в сторону. Все эти вкусные и ароматные кусочки куриного мяса остаются на сковороде для следующего шага.

Затем обжарьте грибы, не трогая, до темно-золотистого цвета с одной стороны. Переверните грибы и помешивайте, пока не выйдет влага, а затем испариться.Добавьте в сковороду большую груду тонко нарезанного лука-шалот и обжарьте до готовности и начала карамелизации.

Быстро обжарьте измельченный чеснок с грибами до появления аромата, примерно 30 секунд.

Затем осторожно налейте белое вино в горячую сковороду. Быстро перемешайте, очищая дно сковороды от глазури. Этот процесс включает в себя все эти хрустящие кусочки аромата, создавая весь этот удивительный аромат.

Завершите блюдо, добавив свежие веточки тимьяна, куриный бульон, дижонскую горчицу и немного сливок.Нагрейте, пока соус не загустеет и не прогреется.

Можете ли вы удвоить этот соус / подливку в этом блюде?

Да, можно! Тем не менее, не забывайте подрумянивать все порциями, чтобы добиться наилучшего вкуса и цвета.

Разрежьте куриные грудки пополам по диагонали, чтобы приготовить котлеты быстрого приготовления.

Этот цыпленок — не просто старый высохший кусок птицы. Эти котлеты — нежные, сочные, сочные и вкусные кусочки курицы! Нарезание куриных грудок на более тонкие кусочки размером с котлету поможет приготовить курицу быстрее и равномернее.

Вы можете нарезать куриные грудки самостоятельно или купить их в местном продуктовом магазине в упаковке как котлеты. Здесь тоже подойдет куриное мясо, просто отрегулируйте время приготовления.

Другой альтернативой является использование целых куриных грудок, измельченных до однородной толщины. И, наконец, не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи в этом рецепте куриных грибов. Все хорошо!

Как лучше всего подавать винный соус с курицей и грибами в сковороде?

Нам нравится подавать эту курицу с чем-то свежим и зеленым, например с салатом, приготовленной на пару брокколи, зеленой фасолью или обжаренной в духовке брюссельской капустой.В дополнение к чему-нибудь зеленому подайте эту сливочную курицу с диким рисом, масляным картофельным пюре или красивой плоской лапшой. Однако не забудьте про хрустящий хлеб, чтобы впитать винный соус. Вкусный!

Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы в сковороде с грибным винным соусом:

• куриные грудки без костей и кожи — для этого рецепта вам понадобятся 3 большие грудки или 6 куриных котлет. Вы также можете использовать куриные ножки или куриные бедра без кожи и костей
• универсальная мука — для выемки курицы
• соль
• перец
• чесночный порошок
• грибы — любые мелкие грибов будет делать
• несоленое масло
• оливковое масло
• чеснок
• лук-шалот
• куриный бульон — мы предпочитаем с низким содержанием натрия, чтобы рецепт не был слишком соленым
• сухой белое вино
• жирные сливки
• свежий тимьян
• Дижонская горчица
• кукурузный крахмал — для сгущения подливки

У вас уже есть почти все необходимое под рукой.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!

Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, аккуратно разогрейте ее в микроволновой печи, чтобы приготовить еще один вкусный обед.

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Вилочный тендер, легкий в приготовлении, ароматный и вкусный!

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам по горизонтали на котлеты
• ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 12 унций грибов, очищенных и толстых нарезанный
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ стакана белого сухого вина
• ½ чашка жирных сливок
• 2 больших источника свежего тимьяна
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды или бульона

Инструкции

• Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.Каждую грудку разрезать пополам по горизонтали на 2 более тонкие котлеты. Либо поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины.

• В неглубокой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Обвалять 3 куриные котлеты в мучной смеси, покрывая ее с обеих сторон, стряхивая излишки муки.Выложите курицу в сковороде и готовьте около 5 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и варить еще 3-5 минут. Выложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторяйте, пока вся курица не подрумянится.

• Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нагрейте до растопления. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, не измельчая, пока грибы не станут очень темными с одной стороны. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока влага не выйдет, а затем испарится и все грибы хорошо подрумянятся.

• Добавить нарезанный лук-шалот в сковороду и готовить, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Вылейте вино в кастрюлю и очистите дно от глазури. Добавьте веточки тимьяна, куриный бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Доведите соус до слабого кипения и добавьте курицу. Нагрейте и тушите 5 минут или пока соус не загустеет, а курица не прогреется.Удалите веточки тимьяна и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

• Украсить петрушкой или тимьяном и подавать с рисом, картофелем или лапшой.

Примечания к рецепту

• Чтобы куриные грудки легче было нарезать котлетами, положите их в морозилку одним слоем примерно на 15 минут.

• К этому соусу подойдет любое белое сухое вино. Для этого рецепта я обычно использую Шардоне. Если вы не пьете вино, замените в этом рецепте сок белого винограда или куриный бульон.

• Если вы предпочитаете больше соуса / подливки, удвойте ингредиенты, начиная с 2 дополнительных столовых ложек масла на шаге 4. Затем удвойте количество грибов, лука-шалота, чеснока, вина, тимьяна, куриного бульона, горчицы и сливок. Наслаждаться!

• Прежде чем переворачивать грибы, убедитесь, что они очень темные с одной стороны, для лучшего вкуса и цвета. После переворота готовьте, пока не освободится влага, а затем полностью выпарите перед добавлением лука-шалота.

Питание

Калорий: 309 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 558 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Ищете более вкусные рецепты с курицей и грибами?

Наконец, если вы следите за SRFD, вы, вероятно, заметили, что у меня небольшая одержимость рецептами курицы и грибов.

Мы объединили эти два любимых ингредиента в куриных бедрах с соусом из сковороды с грибами и травами. Это прекрасное блюдо понравится всей семье.

Эта сердечная запеканка с курицей и диким рисом наполнена ореховым рисом, нежной курицей и богатым ароматом.

Всем нравится наш любимый классический куриный каччиатор. Этот надежный рецепт стоит попробовать!

Всегда невероятная Марсала с курицей настолько хороша и наполнена слоями вкуса. Подобно нашему винному соусу из курицы и грибов в сковороде, но с немного другим вкусовым профилем.

И, наконец, не пропустите сытный и вкусный крем-суп из курицы и дикого риса. Идеально подходит для супа!

Каждый рецепт в нашем доме любимый. Надеюсь, вы попробуете их все!

Куриные грудки Julia Child’s с грибным крем-соусом

a.k.a. Supremes De Volaille Aux Champignons

Я люблю Джулию Чайлд. Она с большим энтузиазмом относилась к еде и любила использовать свежие ингредиенты. Я был очень взволнован, получив свои первые кулинарные книги Джулии Чайлд на свадебном приеме несколько лет назад от одной из моих подруг.(Спасибо, Морин !!)

Этот конкретный рецепт находится в Mastering the Art of French Cooking, Volume 1 .

Тем не менее, немного о WARNING перед тем, как приготовить это блюдо… У вас может возникнуть соблазн слизать с тарелки весь оставшийся соус. Я мог или не мог схватить булочку, чтобы насладиться каждой последней каплей.

Раньше я готовил рецепты курицы с грибами, но это даже близко не похоже на то, как получилось это блюдо. Соус — это звезда!

Ваши гости будут думать, что вы часами сидели на кухне!

Если вы не смотрели фильм Джули и Джулия — очень рекомендую.Фильм основан на 2 реальных историях между жизнью шеф-повара Джулии Чайлд в первые годы ее кулинарной карьеры и жизнью нью-йоркского блоггера Джули Пауэлл, которая стремилась приготовить все 524 рецепта из кулинарной книги ребенка за 365 дней и представила его. в ее блоге.

Я мог только надеяться однажды попробовать все ее рецепты из ее кулинарной книги.

Вот тизер превью фильма:

Поскольку Джулия Чайлд заканчивала свои выступления — Это Сара. Приятного аппетита!

Куриные грудки Julia Child с грибным крем-соусом

Автор: Sweet Dash of Sass

Тип рецепта: Ужин

Количество порций: 2-3

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (без костей / кожи)
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• щепотка белого перца
• 5 столовых ложек масла
• ¼ фунта нарезанных ломтиками белых грибов
• 2 столовых ложки лука-шалота или лука, нарезанного кубиками
• ⅛ чайной ложки соли
• Соус:
• ¼ чашки куриного бульона
• ¼ чашки сухого вермута
• 1 чашка взбитых сливок
• соль / перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Натереть куриные грудки каплями лимонного сока и приправить солью и белым перцем .
2. Нагрейте сливочное масло в тяжелой жаростойкой запеканке (я использовал свой голландский горшок для духовки Le Creuset), пока оно не начнет вспениваться.
3. Добавьте измельченный лук-шалот или лук и обжарьте в течение минуты — не дожидаясь, пока он подрумянится.
4. Добавьте грибы и слегка обжарьте в течение 1-2 минут — не дожидаясь, пока они подрумянятся.
5. Посыпать солью.
6. Быстро переверните куриные грудки в масляной смеси. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 8-10 минут.
7. По истечении этого времени переверните куриные грудки и готовьте с противоположной стороны еще 8-10 минут, пока температура курицы не достигнет не менее 165 градусов.
8. Выложите курицу на теплую тарелку (оставьте грибы / лук в кастрюле) и накройте крышкой, пока готовите соус.
9. Для приготовления соуса залить куриным / говяжьим бульоном и вермутом с маслом и грибами / луком.
10. На среднем огне быстро вскипятить, пока жидкость не станет сиропообразной.
11. Добавьте сливки и снова варите на среднем огне, пока сливки не загустеют. Снять огонь, попробовать приправу и добавить по вкусу капли лимонного сока.
12. Полить курицу соусом, посыпать петрушкой и сразу подавать.

3.2.2929

30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет на столе через 30 минут или меньше.

Цыпленок с грибным соусом

«Ой, чувак. Это будет потрясающе на завтрак ».

Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь.Да. Мой язык любви — еда.

И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его во время каждого приема пищи и святого дерьма, было бы так хорошо с легким яйцом сверху». Не забудьте острый соус. Будто.

Спасибо, детка. Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как будто тяга утонет?

Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.

Каждый месяц стайка кулинарных блоггеров сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов независимо от времени года.Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.

Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или выпечки, в которых используются свежие ягоды или фрукты.

А как же основные блюда? Почему они должны оставаться в стороне?

Этот кремовый рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей и земляные коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, которые меня чаще всего просят предложить: куриные грудки без костей .

Куриная грудка. Он настолько универсален, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам. Это блюдо из одной сковороды — это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я в этом участвую!

Что в курице с грибным соусом?

В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов.Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:

• Куриные грудки
• Кошерная соль и черный перец
• Оливковое масло
• Масло сливочное
• Коричневые грибы
• Лук-порей
• Белое вино
• Густые сливки

Как приготовить курицу с грибным соусом

В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет.Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого их готовят намного дольше.

Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать запекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить время приготовления. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.

Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож — мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, прикладывая давление, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .

После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем готовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.

После того, как соус уменьшится и станет кремообразным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.

Как чистить лук-порей

Лук-порей, когда-то ограненный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что дьявол легко чистит его.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем они будут вынуты из земли.

Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.

Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

В этом рецепте я использовал сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.

Советы по приготовлению курицы с грибным соусом

При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.

В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.

Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они варятся, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, делаем.

Более простые куриные обеды, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Куриные грудки с грибами и луком-пореем за 30 минут

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет доставлена ​​на стол через 30 минут или меньше.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово курица

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций с 4 по 6

калорий 272,43 ккал

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 фунта коричневых грибов около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
• 3 лука-порея, нарезанных кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
• 1/3 стакана белого вина
• 1 стакан сливок или половина и половина

Инструкции

• Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой для согрева и отдыха.

• Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.

• Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими и лук-порей не станет мягким.

• Добавьте вино и продолжайте варить в течение 2 минут. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.

• Положите куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом, или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.

Nutrition

Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг

Еще рецепты с луком-пореем

Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Цыпленок паприки с грибами Рецепт

Три звезды, как написано, так как в нем явно не хватает приправы, однако, после небольшой настройки, это легко пятизвездочное блюдо. Я сначала обжарил грибы и лук (я использовал лук-шалот и добавил пару порций вустерширского соуса), затем снял его со сковороды и отложил в сторону, пока готовил курицу (я использовал котлеты из индейки), которые я обвалял в муке перед тем, как тушить.После того, как мясо было хорошо подрумянено, я удалил мясо и удалил глазурь со сковороды со всеми этими чудесными подрумяненными кусочками с куриным бульоном и белым вином. Я позволил этому уменьшиться примерно до половины его объема, а затем добавил несколько кусочков масла. Я подал котлеты на свежем обжаренном шпинате, посыпал их смесью грибов и лука-шалота, затем полил все этим сочным соусом. Очень понравилось.

Обязательно сделаю это снова.Было очень приятно, насколько быстро и легко это было сделать. Использовал измельченный чеснок в бутылках с курицей и в соусе и использовал замороженные грибы (все, что у меня было). Будет использовать более крупный «сладкий» лук и свежие лесные грибы в следующий раз. Также добавил пару щедрых глютен белого сухого вина во время приготовления, а перед подачей на стол также добавил немного масла и подождал, пока соус уменьшится. Подается с феттучини по-флорентийски, смешанной весенней зеленью и чесночными булочками.

Я думал, что этот рецепт был фантастическим, как написано.Спасибо, Марлана.

Этот рецепт был ТАКОЕ хорош. Я сильно пристрастился к специям, так как прочитал, что пара людей сочла их безвкусными. Также меня немного напугало то, как выглядел «соус» … вроде как жир для пиццы. Итак, я добавил около 1/2 сливок в соус, и это было прекрасно. Подается с боути. 🙂 Спасибо за рецепт, хранитель!

Отличный рецепт, но я его немного поправил.Я следовал общей схеме рецепта, но добавил: слегка посыпал куриные грудки мукой перед обжариванием — затем при приготовлении посыпал паприкой солью и перцем. Как только грудки были приготовлены и грибы и лук-шалот (замененный лук) стали мягкими, я вынул курицу и отложил в сторону. Я удалил глазурь на сковороду еще немного масла, а затем добавил свой ключевой ингредиент — банку сгущенного грибного супа. Я добавила 3 ​​столовые ложки воды и варила 3 ​​минуты. Альт. Прекрасный рецепт — хранитель точно!

Я подумал, что это блюдо и так отличное.Когда люди добавляют это, убирают, что это не тот рецепт, так как вы можете его оценить … особенно оцените его низко. Когда вы все это сделаете, это станет новым рецептом.

Очень хороший! Я использовал свежий измельченный чеснок вместо порошка, основываясь на советах других рецензентов. Все вкусы из разных ингредиентов так хорошо сочетаются друг с другом! Моему парню быстро надоедает курица, но ему это нравилось.

Это было приятное блюдо. Я сделал несколько модификаций на основе других комментариев. Я использовала около 2 1/2 чайных ложки перца и добавила около 1/3 стакана сливок в конце. Я приготовлю это блюдо еще раз. Однако в следующий раз я добавлю больше сливок (1 / 2–2 / 3 стакана), чтобы получилось больше соуса. Я служил со шпинатом и пастой из цельнозерновой муки с маслом.

Очень вкусно! Я сокращал сливочное масло, используя кулинарный спрей со вкусом сливочного масла, чтобы начать курицу, а затем добавлял сливочное масло при приготовлении овощей. Из него все еще был соус. Я попытался использовать пакет Ziploc, чтобы покрыть курицу, но обнаружил, что слишком много специй попало на первый кусок. Обязательно присыпаю в следующий раз. Я нарезал оставшуюся курицу и на следующий день приготовил из нее салат.Очень вкусно!

Курица с грибами Рецепт | Все рецепты

Это было здорово !! Я сделал то, что предлагали другие, и добавил банку грибного крем-супа в куриный бульон. Еще я заранее обжарила грибы с оливковым маслом и чесноком. Затем я добавил соль и перец в яйцо перед тем, как окунуть в него курицу. Хотя я использовал итальянские панировочные сухари, я добавил некоторые другие специи, такие как орегано и розмарин, поскольку некоторые люди жаловались, что это оказалось слишком мягким.Наконец, я добавил сыр (я использовал швейцарский) в течение последних десяти минут выпечки. Подается с феттуцином. ОЧЕНЬ ВКУСНО!! Я буду делать снова, и снова, и снова, и снова ……

Я готовил это блюдо несколько раз и всегда впечатлен результатами. Однако я делаю некоторые изменения: я всегда сначала обжариваю грибы.Я пробовала и консервированные, и свежие … и то, и другое получается хорошо. Я также никогда не добавляю сыр до последних 3-5 минут. времени выпечки. Однажды я забыл добавить сыр в конце, поэтому сделал тарелку, положил сверху нарезанный сыр и растопил его в микроволновой печи. Мой муж предпочел этот сыр, так как он не был таким жидким. Думаю, с этого момента я просто растоплю сыр на курице в микроволновке. Кроме того, с жидким соусом в конце я загущаю его небольшим количеством кукурузного крахмала. Этот соус / подливка идеально подходит для риса.Этот рецепт добавлен в семейные фавориты. Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно!!!!!!! Я использовал гораздо больше грибов, чем требовалось, так как все в моей семье их любят … Я также использовал измельченный куриный бульон вместо куриного бульона и немного приправил курицу для дополнительного аромата. Я приготовил около 2 чашек бульона (может быть, больше), вынул цыпленка из формы для выпечки, когда он был готов, и сгустил его, добавив немного кукурузного крахмала, что сделало великолепный соус.Я также ждал последние 5 минут или около того, чтобы положить сыр. Я подавал это с белым рисом, и моей семье он очень понравился … очень влажный и нежный. Единственная просьба от моей семьи заключалась в том, чтобы в следующий раз побольше соуса, так как он был очень вкусным с рисом. Остатки на следующий день (всего 1 штука) тоже были восхитительны. В качестве дополнения, я сначала обжарил грибы в оливковом масле. Когда я сделал это во второй раз, я не стал их обжаривать, и на самом деле все получилось совсем не так, как в первый раз. В итоге я вынул грибы из формы для выпечки и обжарил их, а затем положил обратно в форму для выпечки (получилось не так хорошо, как в первый раз, но в противном случае было бы ужасно).Я наконец понял, что могу обновить свой обзор (слава богу), потому что я бы не дал обзор, который я изначально сделал …

Сделал это прошлой ночью из грибов «бэби-белла», иначе последовал за этим в окно. Это определенно нужно «поднять на ступеньку выше», чтобы приготовить снова, но сначала немного обжарьте грибы (большие нарезанные) в сливочном масле, чесноке и вине, а затем перенесите на сковороду, которую вы используете для духовки.Затем обжарьте курицу в панировке на той же сковороде, добавив немного сливочного масла, чеснока и вина. Также я считаю, что вам следует использовать соленый сыр моцарелла.

Очень ароматно — я обжарил чеснок и половину грибов в оливковом масле перед тем, как положить их на сковороду, и добавил в бульон грибную сливку (как предлагают другие). Остальная часть еды состояла из очень широкой яичной лапши и приготовленной на пару брокколи.Вся моя семья любила это. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это снова !!

КЛАССНО! Я последовал совету других и добавил грибной крем и сначала обжарил грибы в оливковом масле и чесноке. Я также толкнул курицу, чтобы убедиться, что это будет сделано в рекомендованные сроки. Курица была очень влажной, и вкусы смешались так хорошо.Еще мне нравится более крепкий сыр, поэтому в дополнение к моцарелле я добавил еще несколько кусочков азиаго. Я кладу сыр сверху на 15 минут до выпекания и позволяю ему стать коричневым и пузырящимся. Даже мой ОЧЕНЬ разборчивый двухлетний ребенок ел это. Муж говорит, что это сторож. Оба они делают это победителем в моей книге …

Мы ОБОЖАЕМ это в моем доме. Обжариваю в масле грибы и 1/2 нарезанной луковицы, в конце добавляя чеснок.Затем перекладываю на блюдо и обжариваю курицу (только что посыпанную мукой). Затем я вынимаю курицу, очищаю от глазури бульоном, затем добавляю все обратно, накрываю крышкой и бросаю в духовку на 30 минут. Я вынимаю сверху измельченную моцареллу, снова закрываю крышкой и смешиваю все вместе. Подавать с лапшой, намазанной маслом. Моим детям это нравится, и они сглатывают. У сына (6) сегодня вечером было 3 порции!

Это вкусно!!!!.. Мы с мужем без ума от этого и уже планируем сделать это снова очень скоро .. Я использовала 3 стакана свежих нарезанных грибов плюс 1 банку грибов .. Я также добавила немного зеленого лука и около 1 столовой ложки измельченного чеснока в смесь. грибы .. и использовали всю банку куриного бульона … Цыпленок был настолько хорош, что мой муж сказал, что я могу выдать его за «изысканную» еду … определенно 5 звезд от нас !!! Кики (Брэмптон, Онтарио)

Хорошо, поэтому я прочитал большую часть обзоров, прежде чем я сделал это, и я думаю, что изменения сделали его просто идеальным! ВОТ МОИ ИЗМЕНЕНИЯ: 1.Начните с измельчения курицы примерно до 1/3 толщины ИЛИ нарежьте ее полосками 3. Использовали итальянские панировочные сухари и добавили около 1/4 стакана пармезана, 1 чайную ложку. соль, 1 ч. перец и немного итальянской приправы. 3. Обжарить грибы 1 ст. оливкового масла, 1/2 стакана нарезанного лука, 1/2 ст. чеснока (или один измельченный зубчик) и несколько капель вустерширского соуса. 5. Как все говорили, не забудьте добавить в него банку грибного крема. Резюме: В противном случае следуйте рецепту, как указано.Я знаю, что это похоже на кучу дополнительных шагов, но как только вы начнете, это уже не станет такой обузой. Это было действительно легко и довольно быстро. Также я подавал его с пастой ORZO. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите придерживаться темы чеснока, я настоятельно рекомендую сделать это с «чесночной цветной капустой», которую можно найти на этом сайте.

Курица в чесночно-грибном соусе (ВИДЕО)

Нежные и сочные куриные грудки в чесночно-грибном соусе — это комфортная еда, которая может быть перед вами всего за 30 минут! Используя простые ингредиенты и техники приготовления, вы сможете легко произвести впечатление на любимого человека этим ресторанным ужином!

Если вы любите кремовые обеды с курицей, обратите внимание на французскую запеканку с курицей а-ля Норман.Любимицы читателей!

Не секрет, что я большой поклонник грибов и лично считаю, что они так хорошо сочетаются с курицей, особенно когда речь идет о сочном сливочном соусе.

Куриные грудки без кожи и костей, с которыми так легко работать. Они легко доступны и практически не требуют подготовки. Кроме того, они готовят в рекордно короткие сроки, а это значит, что ужин можно приготовить в мгновение ока!

Неудивительно, что они любимы в моей семье.

Что входит в курицу с грибным соусом?

Ингредиенты для этого блюда довольно простые, но работают как по волшебству, если их смешать с небольшой любовью.

Мне нравится использовать куриные грудки без кожи и костей, поскольку они просты в употреблении и немного менее калорийны, чем куриные бедра.

Для соуса вам понадобятся шампиньоны. Но если вам нужны более интересные ароматы и текстуры, используйте смесь лесных грибов. Посмотрите мой рецепт Строганова с грибами, где я много пишу о разных видах грибов.

Я также использую свежий розмарин, чтобы дополнить землистый грибной вкус, лук-шалот, чеснок, белое сухое вино, жирные сливки и немного цельнозерновой горчицы.

Вы также можете использовать тимьян, петрушку, эстрагон или любую другую смесь трав по вашему выбору.

Как приготовить грибной соус для курицы?

Как вы понимаете, грибной соус здесь — главная звезда шоу. Это действительно делает блюдо, и хорошая новость заключается в том, что соус очень легко и быстро приготовить.

Сами грибы привносят на стол много аромата, и в сочетании с ароматным и древесным розмарином они действительно сияют.

Начинаем соус с подрумянивания грибов, что усиливает их вкус, затем добавляем лук-шалот и изрядное количество рубленого чеснока.Когда грибы станут золотистыми, а лук-шалот и чеснок станут мягкими, я люблю поливать сковороду небольшим количеством сухого белого вина.

Что делает вино при добавлении в соусы?

Смочить горячую сковороду небольшим количеством спирта после того, как мясо и овощи подрумянятся, называется дегазированием. Очень полезный метод, решающий две задачи.

Подрумянивание обычно проводится при высокой температуре, и если оставить его слишком долго, это может вызвать ожог и, как следствие, придать пище горечь.Удаление глазури на сковороде предотвращает пригорание, поскольку добавленная жидкость сразу снижает температуру.

Он также придает соусу больше аромата, поскольку пригоревшие до дна кусочки попадают в соус. Само вино усиливает и уравновешивает соус.

Я заканчиваю соус небольшим количеством куриного бульона, большим количеством сливок и столовой ложкой горчицы.

Что можно подать с курицей с грибным соусом?

Здесь отлично работают несколько гарниров.Я бы порекомендовал выбрать что-то довольно простое, например, рис или картофель s, так как сам соус достаточно насыщенный и его нужно сбалансировать гарниром.

Если вы думаете о другом гарнире, который вам нравится с этой кремовой курицей, поделитесь, пожалуйста, в комментариях!

Еще больше вкусных рецептов куриной грудки, чтобы попробовать:

Курица с чесночно-грибным соусом

Нежные и сочные куриные грудки в чесночно-грибном соусе — это комфортная еда, которая может быть перед вами всего за 30 минут!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: европейская

Ключевое слово: курица с грибным соусом, курица и грибы

Порций: 6

калорий: 360 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 куриных грудки без кожи и костей
• соль и перец
• 250 г / 80z шампиньоны, разрезанные пополам или нарезанные
• 2 нарезанных лука-шалота
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 веточки розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка муки
• 80 мл чашки белого сухого вина
• 80 мл чашки куриного бульона
• 375 мл / л.5 чашек двойных / жирных сливок
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы или дижонской горчицы

Инструкции

• Нарежьте куриную грудку продольно, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Убрать на тарелку. (На этом этапе курица не будет готова полностью.)

• В ту же сковороду добавьте грибы вместе с измельченным розмарином, солью и перцем и обжарьте грибы на среднем огне в течение 2–3 минут, добавьте измельченные. лук-шалот и измельченный чеснок и варить еще 1-2 минуты.Добавьте столовую ложку муки с горкой и перемешайте. Затем добавьте белое вино и соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы коричневые кусочки растворились в жидкости. Влейте куриный бульон, двойные / жирные сливки, добавьте 1 столовую ложку горчицы и перемешайте.

• Затем добавьте куриные грудки вместе с соком, который они выпустили, обратно в сковороду и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему покипеть в течение 10 минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Видео

Примечания

1. Белый лук можно использовать вместо 2 луковиц-шалот
2. Розмарин можно заменить тимьяном или эстрагоном.
3. Белое вино можно заменить сочетанием яблочного сока белого винограда +1 столовая ложка яблочного уксуса.

Пищевая ценность

Курица с чесночно-грибным соусом

Сумма на порцию

калорий 360 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жир 28 г 43%

Насыщенный жир 15 г 94%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 524 мг 23%

Калий 5152 % Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 19 г 38%

Витамин A 941IU 19%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.