АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Хикама – что это? Описание, свойства, кулинарное применение

Хикама – это что за растение? Где распространен продукт? Каковы его полезные свойства и вкусовые качества? Как применяется хикама в кулинарии? Кому противопоказано употребление такого овоща? Ответы на эти и прочие вопросы можно узнать из нашей публикации.

Историческая справка

Хикаму открыли для себя племена ацтеков. Такой корнеплод составлял их повседневный рацион. Жители европейских стран познакомились с продуктом в Эпоху Великих географических открытий. Произошло это благодаря экспедициям испанских конкистадоров на американский континент.

В письменном виде о хикаме впервые упоминалось в заметках знаменитого первооткрывателя и исследователя новых земель Педро де Леона. Этот человек записывал в дневнике все, что касалось кулинарных традиций племенных народов. Именно он упоминал, что на территориях, которые сегодня принадлежат Мексике и Перу, культивируется уникальный корнеплод, дающий богатый урожай.

Что представляет собой продукт?

Корнеплод на фото — это хикама. Что представляет собой культура, которая скрывается под этим названием? Это растение относится к семейству Бобовые. Внешне оно несколько напоминает редис. Овощ имеет тонкую кожуру желтоватого оттенка. Последняя покрывает белую мякоть с хрустящей структурой.

Каковы размеры хикамы? При выращивании культуры в условиях оптимальной температуры и влажности, овощ способен приобретать довольно внушительные габариты. В некоторых случаях вес корнеплода достигает более 1 килограмма.

То есть если вам когда-либо встретится «редиска» крупных размеров, знайте — это хикама. Что нам известно о вкусовых качествах продукта? При употреблении овоща в сыром виде, он напоминает нечто среднее между грушей и картофелем. Аромат такого корнеплода отдаленно схож с яблоком.

Стоит отметить, что ботва растения ядовита. В ее структуре содержится высокая концентрация токсичного вещества ротенона. Оно нередко используется в качестве компонента для приготовления всевозможных отрав для истребления насекомых.

География растения

Теперь вы знаете, что это за овощ — хикама. А где же он произрастает? Растение имеет второе название — мексиканская репа. Корнеплод испокон веков культивируется коренными народностями Южной Америки. Выращивают растение также в Соединенных Штатах и Китае. В этих странах прибегают к тепличному методу. Чтобы хикама хорошо плодоносила, используют системы подогрева грунта.

Крупные урожаи растение дает при выращивании в тропических регионах. Там наблюдается повышенный уровень влажности и отсутствуют заморозки, что для этой культуры идеально. Чем ниже температура окружающей среды, тем меньшими по размеру вырастают клубни.

Свойства

Витаминами и микроэлементами, нужными для организма, богата хикама. Что это за вещества? В первую очередь аскорбиновая кислота. В этом овоще её достаточно много. Витамин С повышает иммунитет, улучшает защитные свойства организма, помогает противостоять всевозможным возбудителям инфекций. В составе присутствует инсулин. Поэтому продукт нередко употребляют люди с сахарным диабетом.

Основу корнеплода составляет клетчатка, которая имеет низкие показатели калорийности. Употребление продукта способствует выведению из организма холестерина. По этой причине овощ нередко употребляют в целях профилактики заболеваний органов пищеварения. Корнеплод рекомендуют людям с лишним весом, имеющим проблемы с ожирением.

Применение в кулинарии

Хикама выступает традиционным продуктом мексиканской кухни. Нередко корнеплод употребляют в необработанном, сыром виде, предварительно сняв кожуру. При добавлении пряностей получается неплохая закуска. Кроме того, хикаму запекают в духовке, используют в качестве ингредиента для приготовления салатов, рагу, супов, гарниров. Овощ также подвергают сушке, маринуют и солят.

Как правильно выбирать хикаму? При покупке продукта желательно обращать внимание на твердые плоды, которые не имеют следов гниения и внешних повреждений. Кожура овоща должна быть целостной. Клубни способны храниться в сухом помещении при комнатной температуре на протяжении нескольких месяцев. Замороженный корнеплод довольно быстро приходит в негодность.

Сочетание с прочими продуктами

Хикаму традиционно приправляют уксусом, перцем чили, медом и пальмовым сахаром. Придать пикантности продукту позволяет имбирь и кинза. Отличным дополнением также станет сливочное, кунжутное либо оливковое масло.

Прекрасно сочетаются между собой хикама и фрукты. Нередко продукт употребляют вместе с апельсином, лаймом, ананасом и яблоком в виде салатов. При термической обработке к корнеплоду добавляют сладкий перец, лук, зеленую фасоль, морковь.

Противопоказания

В некоторых случаях употребление хикамы может принести организму не только пользу, но и довольно ощутимый вред. Абсолютно не рекомендуют применять продукт в пищу при обострении недугов желудочно-кишечного тракта. У отдельных лиц наблюдается индивидуальная непереносимость компонентов в составе корнеплода. Прочих противопоказаний к употреблению овоща обнаружено не было.

хикама (джикама), сырая (ru)

Хикама или джикама ( Pachyrhizus erosus) естественным образом встречается на территории от Мексики до Южной Америки, а теперь также в Азии и Африке. В пищу можно употреблять только клубень растения с низким содержанием белка и жира (также в сыром виде).

Применение в кулинарии:

По консистенции похожая на корнеплод хикама сравнима с редисом. Вкус корнеплодов землисто-сладкий, напоминает яблоки. Только очищенный корень съедобен, также и в сыром виде! Остальные части растения (кроме цветка) содержат более или менее ядовитый ротенон и его гликозиды.

В Мексике уличные торговцы предлагают нарезанную ломтиками хикаму с соком лайма, солью и соусом чили. В таком виде она известна как перекус.

Обычно мякоть плодов хикамы, особенно молодую, едят сырой в виде салата или гарнира. Корнеплоды, которые хранились долгое время, готовятся как картофель или батат. Она вкуса в вареном, жареном, тушеном виде или в виде пюре.

Очищенная и подготовленная хикама в миске с холодной водой и небольшим количеством лимонного сока хранится в холодильнике до двух дней.

Веганский рецепт салата из авокадо, хикамы и апельсинов:

Ингредиенты (примерно на 6 порций): 3 столовые ложки оливкового масла (лучше рапсового масла холодного отжима), 1 чайная ложка сока лайма, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 столовая ложка белого винного уксуса, 1 чайная ложка молотой зиры, 1 чайная ложка морской соли, 1 щепотка порошка чили, 230 г хикамы, 2 апельсина, 1 авокадо, 1 красный лук, 8 листьев салата ромэн.

Приготовление: очистите хикаму и нарежьте соломкой размером примерно 0,5 х 3 см, апельсины и авокадо нарежьте кусочками, а очищенный лук — тонкими кольцами. Для соуса взбейте все жидкие ингредиенты и специи вместе и немного охладите. Тем временем вымойте салат, порвите его на мелкие кусочки и немного подсушите с помощью насадки для салата. Если у Вас нет под рукой салата ромэн, Вы также можете использовать любой другой листовой салат. Затем разложите зеленые листья салата по тарелкам, сверху выложите фруктово-овощную смесь и полейте соусом. При необходимости посыпьте небольшим количеством свежемолотого перца.

Веганские рецепты с хикамой можно найти в разделе: «Рецепты с наибольшим содержанием этого ингредиента» (ниже текста или справа).

Покупка — где купить?

У крупных дистрибьюторов, таких как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д. хикама не встречается.

В Европе хикама продается в некоторых магазинах здорового питания, в продуктовых магазинах, торгующих товарами из Южной Америки, или в очень крупных супермаркетах с богатым ассортиментом. Она редко встречается в био качестве, даже органические супермаркеты (Denn’s Biomarkt) предлагают ее только в исключительных случаях, если вообще предлагают.

При покупке следует следить за тем, чтобы коричневатая кожица хикамы была скорее блестящей, чем матовой. Более крупные клубни обычно немного деревянистые. Вес хикамы должен соответствовать ее размеру. Если крупные клубни довольно легкие, значит они хранились довольно долго и потеряли влагу.

Пожалуйста, почистите и очистите кожуру перед использованием. Если съесть кожуру, могут возникнуть неприятные боли в животе.

Хранение:

Хикама (джикама) лучше всего хранится в сухом виде при комнатной температуре (от 12 до 20 ° C). Более низкие температуры могут повредить клубни. Поэтому их нельзя замораживать. При хранении при разумных температурах колубни хикамы сохранятся от одного до двух месяцев.

Химический состав — пищевая ценность — калории:

В хикаме содержится около 38 ккал на 100 г. Углеводы составляют основную часть энергетической ценности — 8,8%, из которых около 5% приходится на клетчатку. Содержание жира составляет 0,09%, как и 0,72% белка.

Хикама содержит 20 мг/100 г витамина С. Это сопоставимо с его содержанием в квашеной капусте или маниоке. Но даже в ежевике его не больше — 21 мг/100 г. Организм не может хранить этот водорастворимый витамин в больших количествах, поэтому ежедневное потребление очень важно. Суточная потребность взрослого человека составляет 95 мг (женщины) или 110 мг (мужчины).1 Это количество можно легко получить с черемшой (150 мг/100 г), болгарским перцем (184 мг/100 г) или черной смородиной (181 мг/100 г). Аскорбиновая кислота является важным антиоксидантом и защищает от свободных радикалов.2

Содержание калия в хикаме составляет 150 мг/100 г, что похоже на содержание калия в огурцах, проростках маша и малине. Особенно высокое содержание калия имеют сушеные травы, такие как петрушка (2683 мг) или базилик (2630 мг). Как незаменимый микроэлемент, калий должен поступать с пищей. Помимо прочего, он регулирует осмотическое давление в клетках, рост клеток, артериальное давление и кислотно-щелочной баланс.2

Хикама содержит фолиевую кислоту в количестве 12 мкг/100 г, розовый грейпфрут или карамбола имеют такое же низкое содержание. Этот водорастворимый витамин очень важен для обновления клеток. Бобовые, в частности, имеют высокое содержание предшественника фолиевой кислоты, например, маш (сырой: 625; вареный: 159), нут (сырой: 557; вареный: 63) или чечевица (сырая: 479, вареная: 181).2

Хикама также содержит небольшое количество других нутриентов, таких как железо, витамин Е, магний, фосфор и марганец.

Всю информацию о питательных веществах хикамы, суточных нормах потребления и сравнительные значения других ингредиентов Вы найдёте в наших таблицах питательных веществ по ссылке CLICK FOR под изображением ингредиента.

Влияние на здоровье:

Существуют некоторые научные противоречия относительно содержания ротенона в семенах хикамы. Брюхер пишет: Что касается неоднократно высказываемого в литературе предположения о том, что спелые клубни хикамы содержат ротенон (и, следовательно, они несъедобны), мы убедились в съедобности и привлекательном вкусе молодых клубней и стручков, благодаря нашему собственному потреблению.3

Рем и Эспиг описывают листья и спелые стручки (включая семена) джикамы как ядовитые, в то же время молодые стручки должны быть съедобными.4

Сладкий вкус хикамы обусловлен полисахаридом инулином, который считается пробиотиком. Исследования (на животных) показывают, что прием экстракта хикамы может повысить чувствительность к инсулину. Это означает, что организм должен выделять меньше этого гормона, чтобы снизить уровень сахара в крови.5

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Ротенон используется как инсектицид или акарицид (средство борьбы с клещами), он в основном ядовит для рыб, в меньшей степени для млекопитающих и пчел. Активные ингредиенты: изофлавоны, изофлаваноны, несколько ротиноидов, фурано-3-фенил-кумарин.6

Согласно Nature Scientific Reports ротенон, возможно, вызывает болезнь Паркинсона 7, поэтому его больше не используют в качестве инсектицида в некоторых европейских странах (например, в Швейцарии и в Германии с 1987 года9).

Распространение — происхождение:

Хикама родом из Мексики, это древнее индийское культурное растение. Слово джикама (Jícama) на языке науатль означает «вкусно». В настоящее время хикама в качестве тропической культуры распространена прежде всего в Африке и Азии.

Три самых известных вида рода Pachyrhizus — это3 (названия отдельных видов часто различаются):

  • Pachyrhizus erosus Urban (L.): тропические низины.
  • Pachyrhizus ahipa (ср.) Parodi: тропические невысокие горные хребты.
  • Pachyrhizus tuberosus (Lam.): тропические низины.

Выращивание в саду:

Хикама — это стелющеяся многолетнее травянистое растение, которое может достигать длины до 5 м. Корневые клубни служат запасающими органами, более крупные экземпляры весят от 5 до 15 кг, диаметр их достигает до 40 см. Хикаму выращивают как однолетнее растение, а в следующем году снова сеют семена. Семена находятся в ворсистых стручках, поэтому она также относится к бобовым.

Хикаме требуется субтропический или тропический климат, прежде всего это должен быть жаркий климат со средним количеством осадков.

Хотя хикама (джикама) может переносить засуху, в целом ей необходимо много воды. Вид Pachyrhizus erosus предпочитает глинистые почвы с хорошим дренажем, так как переувлажнение может привести к гниению.

Чтобы добиться более высокой урожайности, их часто сажают на плотинах и поднимают на строительные леса. Урожай собирают с помощью мотыги или плуга через 5-8 месяцев, а сбор семян возможен только примерно через 10 месяцев.

Если Вы хотите посадить хикаму самостоятельно, замочите семена в воде на ночь. После последних заморозков их можно высаживать в теплице или на открытом воздухе. Клубни (сравнительно небольшого размера) собирают осенью до первых заморозков.

Вероятность путаницы:

Клубень хикамы (джикамы) не следует путать с клубнем ямса из отряда Dioscoreales (или Dioscoreaceae R.Br.). Африканский ямс (Sphenostylis stenocarpa) также может привести к путанице из-за своего похожего названия. Его еще называют клубневой или свекольной фасолью. Однако в этом случае речь действительно идет о фасоле, то есть о плодах, а не корнеплодах.

Растение Smallanthus sonchifolius, обычно называемое якон, в Эквадоре называется хикама, а в других частях Южной Америки — хикима. Этот клубень-суперфуд, принадлежащий к семейству сложноцветных, также известен как «корень инков». Цветки напоминают подсолнух.

Общая информация:

Хикама (Pachyrhizus erosus) принадлежит к роду Pachyrhizus, который принадлежит к семейству бобовых (Fabaceae).

Альтернативные названия:

В английском языке они в основном известны как yam bean (yam-bean). Латинские синонимы — Pachyrhizus angulatus Rich. ex DC, P. bulbosus (L.) Kurz и Dolichos erosus L. Также известно написание Pachyrrhizus.6

В России хикаму или пахиризус вырезной называют также джикама, мексиканский картофель, мексиканский ямс или ямсовая фасоль.

Другое использование:

Согласно Википедии, из крепких стеблей хикамы можно делать рыболовные сети.8

В Азии из корней ямса получают крахмал и продают под вымышленным названием «arrow-root».3 Это крахмальный продукт из маранты (арроурута), который якобы переваривается легче, чем пшеничная мука или ее крахмал.

Литература/источники:

9 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

В науке Википедия вызывает споры как источник, в том числе потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна в Википедии. Наши пиктограммы питания содержат информацию о ккал.

  1. DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
  2. USDA United States Department of Agriculture.
  3. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer Verlag: Berlin. 1977.
  4. Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Verlag Eugen Ulmer: Stuttgart. 1976.
  5. Park CJ, Lee HA, Han JS. Jicama (Pachyrhizus erosus) extract increases «insulinsensitivity» and regulates hepatic glucose in C57BL/Ksj-db/db mice. Journal of clinical biochemistry and nutrition. 2016;58(1).
  6. Alkämper J. Yambohne (Pachyrrhizus erosus). In: Schuster WH, Alkämper J et al. Leguminosen zur Kornnutzung: Kornleguminosen der Welt, Justus-Liebig-Universität Giessen. 1998.
  7. Pan-Montojo F, Schwarz M et al. Environmental toxins trigger PD-like progression via increased alpha-synuclein release from enteric neurons in mice. Nature Scientific Reports. 2012;2(898).
  8. Wikipedia Yambohne.
  9. Bundesinstitut für Risikobewertung. Assoziation zwischen der Parkinson-Krankheit und Rotenon. Stellungnahme Nr. 042/2012 des BfR vom 6. Dezember 2012.

Салат из хикамы (мексиканский картофель/jicama)

Хикама – это большой корнеплод с тонкой темной кожей и сочной хрустящей внутренностью белого цвета. Родом этот овощ из Южной Америки и Мексики. Иначе его называют «мексиканский картофель». Хикаму едят как в сыром, так и приготовленном виде. Ее добавляют в салаты, супы, ее тушат, запекают, жарят. Если хикаму готовить не долго, она остается хрустящей. Размер этого интересного и вкусного овоща может быть от 250 г до 3 кг. Вкус у хикамы сладковатый и слегка ореховый. Она является источником витамина С и калия.

По-моему, хикама идеально подходит для приготовления салатов. Причем, салатов практически любых: острых, пряных, фруктовых. Благодаря тому, что хикама не имеет ярко выраженного вкуса, она не забивает другие ингредиенты, но при этом придает «хрустящесть», сочность и легкую «ореховость» всему салату. Попробуйте!

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 хикама (500-700 г)
  • 1 сладкий перец (у меня ½ зеленого и ½ красного)
  • 2 огурца или 1 длинный английский огурец
  • ½ небольшой красной луковицы (или сладкого лука)
  • 3 ст.л. порезанной зелени кинзы (или по вкусу)
  • ½ ч.л. кумина (или 1 ч.л. для любителей кумина)
  • Щепотка кайенского перца
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3-4 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Салатные листья (не обязательно)

Приготовление

Хикаму почистить и порезать тонкой соломкой. (Я все овощи нарезала при помощи терки Бернер).

У перца вынуть сердцевину и порезать тонкой соломкой.

Лук и огурцы также порезать тонкой соломкой.

Смешать все ингредиенты.

Салатник выложить салатными листьями. На листья выложить салат из хикамы.


Готовьте с удовольствием!


Related

Польза и вред корнеплода хикама

Если вы хотите попробовать необычный овощ, который удивит вас своими вкусовыми качествами, то тогда хикама вам точно понравится. Корнеплод растения похож на репу, а вкус его напоминает сырой картофель, в который вплетены сладкие фруктовые нотки. Запах же можно сравнить с яблочным насыщенным ароматом. Вот такое это загадочное для нашего региона растение, без которого не представляют свою жизнь мексиканцы.

Экзотическая репа

Хикама, или пахиризус вырезной, – это вьющееся травянистое растение, принадлежащее к семейству бобовых. Родиной считается Мексика, Центральная и Южная Америка. В настоящее время оно акклиматизировалось и широко произрастает в Юго-Восточной Азии, на территории Китая, Нигерии и Филиппин.

Корнеплоды по размеру вырастают от 200 г до 1 кг и больше. Сверху они покрыты желтой, тонкой корой, внутренность имеет сливочно-белый цвет и хрустящую структуру. Стручки и побеги растения содержат токсическое вещество – ротенон, поэтому в пищу не применяются, однако используются в качестве яда для насекомых или рыб.

А вы это знали?

Всегда любопытно читать какую-то необычную информацию. Так вот, о хикаме тоже собрано несколько интересных фактов.

  • При наличии соответствующей опоры растение может вырастать до 5 м в высоту, при этом масса клубней составляет около 20 кг.
  • Из семян делают медицинские препараты, используемые в дерматологии.
  • Стебель растения имеет крепкие волокна, из которых делают рыбацкие сети.
  • Во всем мире пахиризус вырезной знают как «мексиканскую репу».

Пробуем необычный вкус

Чтобы понять, как правильно есть хикаму, стоит взять пример у мексиканцев, которые употребляют ее много веков подряд. Жесткую кожуру очищают ножом, сердцевину нарезают ломтиками, посыпают сверху сахаром или острым перцем (кому как нравится), сбрызгивают соком лимона и едят как закуску.

Использование в кулинарии и хранение

Существует большое разнообразие рецептов, по которым можно приготовить вкусные блюда из хикамы. Ее добавляют в овощные, мясные или фруктовые салаты, режут на кусочки и отваривают как обычный картофель, кладут в супы, запекают в духовке или делают различные соусы. Кроме этого клубни солят и маринуют.

Корнеплоды этого растения придают необычный вкус таким знакомым блюдам, как овощное рагу и тушеная капуста. Любители нестандартного меню высоко оценят кубинские сэндвичи с тофу, хикамой, сладким перцем и соленым огурцом. А тем, кто привык на обед кушать морепродукты, понравятся паровые вареники с креветками и хикамой.

Иногда едят и недозрелые стручки этого растения, созревшие же, содержат в себе ядовитое вещество.

В холодильнике корнеплоды хранятся около одного месяца. В разрезанном виде они могут пролежать не больше 5-6 дней.

Много витаминов и минералов

В клубнях хикамы содержится большое количество воды (около 90%), много клетчатки, аминокислот и совсем небольшое количество белков и жиров. Сладковатый вкус достигается за счет фруктозы и инулина. Мексиканская репа богата такими полезными микронутриентами:

  • витаминами группы В;
  • аскорбиновой кислотой;
  • бета-каротином;
  • токоферолом;
  • витамином К.

Кроме этого в составе находятся следующие микро и макроэлементы: фосфор, магний, калий, натрий, медь, марганец, железо.

Всемогущее растение

Полезные вещества, находящиеся в корнеплодах пахиризуса вырезного, благотворно влияют на здоровье человека.

  • Большое количество клетчатки нормализует работу кишечника, связывает и выводит из организма продукты нарушенного обмена веществ.
  • Низкая калорийность хикамы позволяет ее использовать в диетическом меню.
  • Инулин снижает и нормализует содержание сахара в крови, также является природным пребиотиком.
  • Корнеплоды употребляют при нехватке железа в организме.
  • Включение хикамы в постоянное меню поможет повысить иммунитет и сохранить молодость кожи.
  • Пахиризус вырезной полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, помогает снизить высокое артериальное давление.
  • Аминокислота лизин, находящаяся в составе, вместе с витамином С, предотвращает закупорку артерий.
  • Лизин также улучшает усвоение кальция.
  • Настои из семян растения используют для лечения экзем, снятия кожных воспалений, заживления ран и других дерматологических проблем.

Принимать в пищу опасно

Так как хикама является экзотическим овощем, то детям до 3-х лет она может принести вред (в связи с несовершенной пищеварительной системой ребенка). Также не стоит употреблять этот корнеплод беременным, кормящим женщинам и в случае индивидуальной непереносимости. Людям, имеющим проблемы с желудком, можно принимать в пищу корнеплоды пахиризуса вырезного только после консультации с лечащим врачом.

Хикама ценна не только своими полезными свойствами, но и вкусовыми качествами. Попробуйте добавить несколько кусочков этого корнеплода в рагу или натрите в морковно-яблочный салат, и вы почувствуете разницу и полюбите этот новый заманчивый вкус.

Как должна выглядеть хикама внутри?

Джикама корнеплод, произрастающий в Мексике. У него толстая коричневая кожица, напоминающая картофель, и в форме большая репа. Интерьер хикама корень свежий и белый. Его текстура похож на картофель, при этом его вкус умеренно сладкий и похож на некоторые сорта яблок.

Учитывая это, сколько стоит хикама?

Джикама, Каждый:

Сладкий и хрустящий. 1 порция — 23.25 унции.

Также знайте, сколько существует видов хикамы?

две разновидности


37 Связанные вопросы, ответы найдены

 

Как узнать, созрела ли хикама?

Пощупайте кожу пальцами, чтобы увидеть, насколько плотный фрукт, и оценить, насколько тверда кожица. Откажитесь от фруктов с мягкой кожицей или негладких и негладких фруктов. Очистите хикама острым ножом; если он легко очищается, значит, он созрел и готов к употреблению.

Вы можете есть хикаму каждый день?

В нем мало калорий, сахара и жиров, но он богат клетчаткой и содержит несколько основных витаминов и минералов. Джикама может быть хорошим выбором для людей с диабетом или тех, кто придерживается диеты с низким содержанием сахара. Корнеплод безопасен для есть приготовленные или сырые и может добавить текстуру разнообразным блюдам.

Подходит ли хикама при диабете?

Регулирование уровня сахара в крови

Джикама имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Это означает, что еда хикама как часть здоровой и сбалансированной диеты может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови, что может сделать его хорошо выбор для людей с диабет.

Нужно ли очищать хикаму?

Да ты необходимость в корка a хикама толстая, бумажная кожа, но пожалуйста do не очистить хикаму кожицу овощечисткой! Поварской нож будем даст вам гораздо лучшие (и безопасные) результаты. Отрежьте тонкий ломтик сверху и снизу хикама чтобы создать плоскую поверхность на каждом конце.

Хикама — это паслен?

Джикама окорочка являются частью паслен family, группа овощей, содержащих алкалоиды, которые влияют на нервно-мышечную функцию, функцию суставов и функцию пищеварения, ускоряя существующее воспалительное состояние.

Вы можете есть сырую хикаму?

к есть a хикамаснимите кожицу поварским ножом, а затем нарежьте оставшийся корень соломкой. Как только он будет нарезан, ты можешь есть it сырье и просто, или положить его в погружение, или обжарить, помешивая.

Можно ли есть сырую хикаму?

Хикама может be едят сырыми или приготовленные и используемые в самых разных блюдах. После удаления жесткой коричневатой кожуры белая мякоть может нарезать ломтиками или кубиками. Вот несколько способов добавить хикама в свой рацион: добавьте его в овощной салат для дополнительной хрусткости.

Какого цвета должна быть хикама?

Какая польза для здоровья от хикамы?

Резюме: Хикама содержит много важных витаминов и минералов, включая витамин С, фолиевую кислоту, калий и магний. В нем мало калорий, много клетчатки и воды. Он также содержит антиоксиданты, включая витамины C и E и бета-каротин.

Как чистить и резать хикаму?

Шаги

  1. Очистите хикаму. Промойте хикаму под струей холодной воды на минуту.
  2. Кусочек верха и низа хикамы. Разложите чистую разделочную доску.
  3. Удалите кожицу острым ножом. Очистите хикаму острым ножом, так как обычному овощечисту будет трудно справиться с жесткой кожицей.

Можно ли есть заплесневелую хикаму?

1 ответ. Смойте его после снятия шкуры и Вы будете будь умницей. плесень не сможет проникнуть хикама очень далеко.

Хикама становится коричневой?

В отличие от картофеля, Джикама делает не стать коричневым при контакте с воздухом. По этой причине он является основным продуктом овощных тарелок. Он также используется при жарке, потому что он имеет тенденцию принимать ароматы ингредиентов вокруг него. Добавить кубик хикама в салаты для получения слегка сладкого хруста.

Можно ли заморозить свежую хикаму?

Да, хикама замерзает хорошо. Вы можете продлить свежесть хикама на срок до шести месяцев, когда ты замораживаешь это. Но прежде ты замораживаешь хикаму, не забудьте сохранить it как можно более сухой. Вы можете заморозить целые хикамы, обернув их алюминиевой фольгой перед тем, как положить морозилка.

Можно ли есть заплесневелую хикаму?

1 ответ. Смойте его после снятия шкуры и Вы будете будь умницей. плесень не сможет проникнуть хикама очень далеко.

Как нарезать хикаму?

Прежде чем ты начнешь резки, чистить хикама овощечисткой, затем разрежьте пополам сверху вниз (лучше всего подойдет зубчатый нож). Ломтик хикама половинки толщиной 1/2 дюйма; разложите ломтики и Нарезать 1/2 дюйма толщиной палочки. Ломтик хикама половинки толщиной 1/8 дюйма; разложите ломтики и Нарезать 1/8 дюйма толщиной палочки.

Как нарезать хикаму?

10 лучших способов насладиться хикамой

  1. Jicama Combo! Смешайте нарезанный кубиками хикаму, нарезанный огурец и апельсиновые дольки.
  2. Добавьте салат. Попробуйте этот восхитительный салат из хикамы и красного перца.
  3. Saute It! Обжарьте кубики хикамы в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета.
  4. Сделайте что-нибудь по-другому для своего жаркого.
  5. Жареная хикама?
  6. Приправить!
  7. Джикама Релиш.
  8. Чипсы Джикама.

Подходит ли хикама при диабете?

Регулирование уровня сахара в крови

Джикама имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Это означает, что еда хикама как часть здоровой и сбалансированной диеты может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови, что может сделать его хорошо выбор для людей с диабет.

Можете ли вы нарезать хикаму раньше времени?

Магазин необрезанный хикама в прохладном сухом месте без накрытия up до 3 недель (как ты бы картошка). Один раз хикама is вырезать или нарезанный, хранить в полиэтиленовом пакете up до 2 недель.

Какой на вкус хикама?

Несмотря на то, что хикама внешность как картофель, мякоть этого крахмалистого овоща имеет слегка сладкий и ореховый вкус. Текстура хикама хрустящий и слегка влажный, сильно как хрустящее яблоко. В хикама кожура съедобна, но из-за ее жесткой волокнистой текстуры от нее обычно отказываются.

Нужно ли очищать хикаму?

Да ты необходимость в корка a хикама толстая, бумажная кожа, но пожалуйста do не очистить хикаму кожицу овощечисткой! Поварской нож будем даст вам гораздо лучшие (и безопасные) результаты. Отрежьте тонкий ломтик сверху и снизу хикама чтобы создать плоскую поверхность на каждом конце.

Размягчается ли хикама при приготовлении?

На самом деле есть два пути: «ХИК-а-мах» или «ХЭ-ка-мах». Оба верны. И то и другое одинаково интересно сказать. Вы также можете увидеть этот овощ под названием «фасоль ямса», «мексиканский ямс» или «мексиканская репа».

Как исправить хикаму?

Соте кубики хикама в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета. Добавьте 1 небольшую нарезанную луковицу, ½ нарезанного соломкой красного перца. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, и добавьте ¼ стакана воды или бульона. Готовить до тех пор, пока хикама нежный.

Чем пахнет хикама?

Несмотря на то, что хикама внешность как картофель, мякоть этого крахмалистого овоща имеет слегка сладкий и ореховый вкус. Текстура хикама хрустящий и слегка влажный, сильно как хрустящее яблоко. В хикама кожура съедобна, но из-за ее жесткой волокнистой текстуры от нее обычно отказываются.

Чем пахнет хикама?

Резка Хикамы. Прежде чем ты начнешь резки, чистить хикама овощечисткой, затем разрежьте пополам сверху вниз (лучше всего подойдет зубчатый нож). Нарезать хикаму половинки толщиной 1/2 дюйма; разложите ломтики и вырезать на палочки толщиной 1/2 дюйма. Нарезать хикаму половинки толщиной 1/8 дюйма; разложите ломтики и вырезать на палочки толщиной 1/8 дюйма.

Хикама становится коричневой?

Подготовить хикама перед приготовлением снять кожицу овощечисткой, затем вырезать белую мякоть острым ножом нарезать кубиками или полосками. Не нужно беспокоиться об окислении —Джикама делает не коричневый или стать мокрым после резки.

Как вы храните свежую хикаму?

Важно, чтобы клубни оставались сухими; магазин развернутый при прохладной комнатной температуре или в холодильник, без влаги, от 2 до 3 недель. После разрезания плотно накройте полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике на срок до одной недели. Каждый фунт хикама дает около 3 стаканов нарезанных или тертых овощей.

Как произносится хикама?

На самом деле есть два пути: «ХИК-а-мах» или «ХЭ-ка-мах». Оба верны. И то и другое одинаково интересно сказать. Ты также можно увидеть этот овощ под названием «фасоль ямса», «мексиканский ямс» или «мексиканская репа». Джикама съедобный клубневой корень винограда, произрастающего в Мексике.

Какого цвета должна быть хикама?

Хикама похожа на репу или большую редьку, и ее можно использовать как альтернативу водяному каштану. Его кожа тонкая и может быть серой, коричневой или коричневый в цвете. Кроме того, у него короткий корень и белая мякоть. Кожу обычно очищают перед употреблением в пищу в сыром виде.

Как сказать по-английски jicama?

Важно, чтобы клубни оставались сухими; магазин развернутый при прохладной комнатной температуре или в холодильник, без влаги, от 2 до 3 недель. После разрезания плотно накройте полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике на срок до одной недели. Каждый фунт хикама дает около 3 стаканов нарезанных или тертых овощей.

Как сушить хикаму?

Часть хикама полоски в миске среднего размера и тщательно замажьте маринадом. Убедитесь, что каждый кусок хикама полностью покрыта. Поместите полоски на лоток дегидратора. Обезвоживайте при 110 ° в течение 4 часов, затем переверните хикама переверните лотки и обезвоживайте еще 4-6 часов.

Ты умеешь готовить хикаму?

На самом деле есть два пути: «ХИК-а-мах» или «ХЭ-ка-мах». Оба верны. И то и другое одинаково интересно сказать. Вы также можете увидеть этот овощ под названием «фасоль ямса», «мексиканский ямс» или «мексиканская репа».

Что такое мексиканский редис хикама и в чем его преимущества?

В других странах хикама известный как турецкий Мексиканский редис или Мексиканский картофель Это сферический корнеплод с золотисто-коричневой кожурой и крахмалисто-белой внутренней частью. Похож на фасоль лима и является корнем растения, производящего фасоль.

Первоначально выращенное в Мексике, это растение распространилось на Филиппины и в Азию. Он требует длительного вегетационного периода без обледенения, поэтому растет в теплых в течение всего года районах. 

Его мясо сладкое и питательное. Некоторые описывают его вкус как аромат между картофелем и грушей. Некоторые водяной орехСравнивает с y.

Что такое Хикама?

Некоторые люди хикамаХотя он думает, что это фрукт, технически это корень фасоли и члена семейства бобовых растений под названием Fabacea. Название типа растения Имеет Pachyrhizus erosus.

ДжикамаОн состоит из 86–90 процентов воды, поэтому он от природы низкокалорийен, содержит натуральный сахар и крахмал, и поэтому имеет низкое значение гликемического индекса. 

ДжикамаЭто хороший источник иммуностимулирующих питательных веществ, таких как витамин С, магний, калий и клетчатка.

Завод Хикама Он растет в теплых тропических районах, поэтому его больше используют в кулинарии Центральной или Южной Америки.

Само растение выращивают только ради внутренней мясистой части съедобного корня, потому что его кора, стебель и листья считаются токсичными.

Пищевая ценность Jicama

Мексиканский редис Обладает впечатляющим питательным профилем. 

Большая часть их калорий поступает из углеводов. В нем очень мало белков и жиров. Мексиканский редис Он обеспечивает значительное количество клетчатки, а также многих важных витаминов и минералов. 

Одна чашка (130 грамм) Мексиканский редис Он имеет следующее содержание питательных веществ:

Калорийность: 49

Углеводы: 12 грамм

Белки: 1 грамм

Жиры: 0.1 грамма 

Клетчатка: 6.4 грамма 

Витамин C: 44% от РСНП

Фолиевая кислота: 4% от РСНП

Железо: 4% от РСНП

Магний: 4% от РСНП.

Калий: 6% от РСНП

Марганец: 4% от РСНП

Джикама Он также содержит небольшое количество витамина E, тиамина, рибофлавина, витамина B6, пантотеновой кислоты, кальция, фосфора, цинка и меди.

Этот корнеплод низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и воды и является продуктом для похудания. 

Мексиканский редисявляется важным водорастворимым витамином, который действует как антиоксидант в организме и необходим для многих ферментативных реакций. Витамин с Это также отличный ресурс для

Каковы преимущества мексиканского редиса хикамы?

С высоким содержанием антиоксидантов

Мексиканский редисОн содержит некоторые антиоксиданты, которые являются полезными растительными соединениями, которые помогают предотвратить повреждение клеток.

Одна чашка (130 грамм) Мексиканский редисСодержит около половины РСНП антиоксиданта витамина С. Он также содержит антиоксиданты, витамин Е, селен и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают защитить свободные радикалы от повреждения клеток, противодействуя вредным молекулам, вызывающим окислительный стресс.

Окислительный стресс был связан с хроническими заболеваниями, такими как рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и снижение когнитивных функций.

Джикама Это может помочь бороться с окислительным стрессом и снизить риск развития хронических заболеваний.

Укрепляет иммунитет

Ценный источник пребиотиков хикамауникальные молекулы клетчатки помогают сбалансировать рост бактерий в кишечнике и толстой кишке.

Очень большой процент иммунной системы — более 75 процентов — фактически хранится в системе желудочно-кишечного тракта, поэтому правильная иммунная функция во многом зависит от тонкого баланса между бактериями, заполняющими микробиоту.

2005 Британский журнал питания Согласно результатам его исследования, пребиотические фитонутриенты, содержащие фруктаны инулиноподобного типа, обладают химиозащитными свойствами и могут снизить риск рака толстой кишки.

Они делают это, борясь с воздействием токсинов и канцерогенов в кишечнике, уменьшая рост опухоли и останавливая метастазирование (распространение).

Исследователи обнаружили, что фруктаны инулинового типа обладают естественным противораковым действием на предопухолевые поражения (ACF) или опухоли в толстой кишке мышей, особенно когда пребиотики давали вместе с пробиотиками (так называемые синбиотики).

Джикама Считается, что еда может обеспечить пребиотики, которые помогают защитить от рака из-за ферментации, опосредованной кишечной флорой, и производства бутирата. 

Улучшает здоровье сердца

Мексиканский редисВ нем много питательных веществ, полезных для здоровья сердца.

Он содержит значительное количество пищевых волокон, которые могут помочь снизить уровень холестерина, предотвращая реабсорбцию желчи в кишечнике, не позволяя печени производить больше холестерина.

Обзор 23 исследований показал, что увеличение потребления клетчатки значительно снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП.

Мексиканский редис также помогает снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды калий Он содержит.

Например, одно исследование показало, что калий может снизить кровяное давление и защитить от сердечных заболеваний и инсульта. 

Кроме того, Мексиканский редисможет улучшить кровообращение, поскольку содержит железо и медь, которые необходимы для здоровых красных кровяных телец. Одна чашка содержит 0.78 мг железа и 0.62 мг меди.

Мексиканский редис это естественный источник нитратов. Исследования связывают потребление растительных нитратов с улучшением кровообращения и улучшением выполнения упражнений.

Кроме того, в исследовании с участием здоровых взрослых 16.6 г (500 мл) Мексиканский сок редькиБыло доказано, что потребление воды снижает риск образования тромбов.

Поддерживает пищеварение

Пищевые волокна помогают увеличить количество стула. Эти волокна легче перемещаются в пищеварительной системе.

Одна чашка (130 грамм) Мексиканский редисСодержит 6.4 грамма клетчатки, которая помогает удовлетворить повседневные потребности.

Кроме того, хикамасодержит разновидность клетчатки, называемую инулином. Исследования показывают, что инулин может увеличить частоту испражнений на 31% у людей с запорами.

Поддерживает здоровье кишечных бактерий

Мексиканский редис Он богат инулином, который является пребиотическим волокном.

ПребиотикЭто полезное для здоровья вещество, которое может использоваться бактериями в организме.

Пищеварительная система не может переваривать или поглощать пребиотики, такие как инулин, но бактерии в кишечнике могут их ферментировать.

Диета с высоким содержанием пребиотиков увеличивает популяцию «хороших» бактерий в кишечнике и снижает количество нездоровых бактерий.

Исследования показали, что штаммы бактерий в кишечнике могут влиять на вес, иммунную систему и даже настроение.

Употребление в пищу пребиотических продуктов способствует росту штаммов бактерий, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, ожирение и заболевания почек.

Уменьшает риск рака

Мексиканский редис, витамины-антиоксиданты, витамин C и E, селен и бета-каротин включает. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут привести к повреждению клеток и раку.

Ayrica, Мексиканский редис Это хороший источник пищевых волокон. Одна чашка (130 граммов) содержит более 6 граммов клетчатки. 

Пищевые волокна известны своим защитным действием против рака толстой кишки. Одно исследование показало, что у тех, кто потреблял более 27 граммов пищевых волокон в день, риск развития рака толстой кишки был на 11% ниже, чем у тех, кто ел менее 50 граммов.

Ayrica, Мексиканский редис Он содержит пребиотическое волокно под названием инулин. Пребиотики могут снизить риск рака за счет увеличения количества здоровых бактерий в кишечнике, выработки защитных короткоцепочечных жирных кислот и иммунного ответа. 

Исследования на мышах показали, что потребление клетчатки инулина может защитить от рака толстой кишки. Было установлено, что инулин не только является полезным типом клетчатки, но и действует как антиоксидант, защищающий слизистую оболочку кишечника.

Поддерживает здоровье костей

ДжикамаИнулин олигофруктозы помогает костям оставаться сильными, поскольку он увеличивает удержание минералов, подавляет скорость оборота костной ткани и способствует всасыванию кальция в кости.

Он также обеспечивает важные питательные вещества, такие как калий, магний и марганец, которые, как показывают исследования, необходимы для правильной минерализации костей и защиты от потери костной массы или остеопороза в более позднем возрасте.

Хикама помогает похудеть

Мексиканский редис Это богатая питательными веществами пища. Он содержит большое количество полезных веществ, несмотря на небольшое количество калорий.

Мексиканский редис Он богат как водой, так и клетчаткой, что помогает вызвать чувство сытости.

Кроме того, Мексиканский редисКлетчатка в нем может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка замедляет пищеварение, что помогает предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды.

Резистентность к инсулину Это значительно способствует ожирению. Поскольку клетки становятся менее чувствительными к инсулину, глюкозе становится труднее проникать в клетки, чтобы ее можно было использовать для получения энергии.

Мексиканский редис Он также содержит пребиотическую клетчатку инулин, которая, как было показано, влияет на гормоны, которые способствуют голоду и сытости, что способствует снижению веса.

Таким образом, Есть мексиканский редис Он не только увеличивает количество кишечных бактерий, которые помогают похудеть, но и заставляет вас чувствовать себя более сытым после еды.

Как съесть хикаму?

Мексиканский редис Его можно есть сырым или приготовленным и использовать в самых разных блюдах.

После удаления твердой коричневатой корочки его можно нарезать кусочками белого мяса или кубиками. В отличие от других корнеплодов, таких как картофель со съедобной кожурой, кожица трудно переваривается и даже содержит молекулу, называемую ротеноном, которой следует избегать.

В результате;

Мексиканский редис это здоровая пища.

Он богат различными питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами, которые могут принести пользу для здоровья, включая улучшение пищеварения, потерю веса и снижение риска заболеваний.

Ayrica, хикама Это вкусно, его можно есть отдельно или в сочетании со многими другими продуктами.

8 доказанных преимуществ хикамы для здоровья

Хикама — это корнеплод в форме шара с золотисто-коричневой кожурой и крахмалисто-белой внутренней частью.

Это корень растения, которое дает бобы, похожие на бобы Лимы. Однако бобы растения хикама токсичны.

Первоначально выращенный в Мексике, хикама со временем распространился на Филиппины и в Азию. Требуется продолжительный вегетационный период без заморозков, поэтому он растет в теплых условиях круглый год.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ ананаса для здоровья

Мякоть сочная и хрустящая, со сладковатым ореховым привкусом. Некоторые думают, что на вкус это нечто среднее между картофелем и грушей. Другие сравнивают его с водяным каштаном.

Другие названия для хикамы включают ямс, мексиканский картофель, мексиканский водяной каштан и китайскую репу.

Вот 8 преимуществ хикамы для здоровья и питания.

1. Хикама богата питательными веществами.

Хикама имеет впечатляющий профиль питательных веществ.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ фиников для здоровья

Большая часть его калорий поступает из углеводов. Остальные — из очень небольшого количества белков и жиров. Хикама содержит много важных витаминов и минералов, а также значительное количество клетчатки.

Одна чашка (130 граммов) содержит следующие питательные вещества:

  • Калорий: 49
  • Углеводы: 12 грамм
  • Протеин: 1 грамм
  • Толстый: 0,1 грамм
  • Волокно: 6,4 г
  • Витамин С: 44% от рекомендуемой суточной нормы
  • Фолиевая кислота: 4% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Железо: 4% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Магний: 4% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Калий: 6% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Марганец: 4% от рекомендуемой суточной нормы.

Jicama также содержит небольшое количество витамина E, тиамина, рибофлавина, витамина B6, пантотеновой кислоты, кальция, фосфора, цинка и меди.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ женьшеня для здоровья

Этот корнеплод низкокалорийный и с высоким содержанием волокно и вода, что делает его продуктом, благоприятным для похудания. Всего в одной чашке (130 граммов) содержится 17% рекомендуемой суточной нормы клетчатки для мужчин и 23% от рекомендуемой суточной нормы для женщин.

Хикама также является отличным источником витамина С, важного водорастворимого витамина, который действует как антиоксидант в вашем организме и необходим для многих ферментативных реакций.

Резюме: Хикама содержит много важных витаминов и минералов, включая витамин С, фолиевую кислоту, калий и магний. В нем мало калорий, много клетчатки и воды. Он также содержит антиоксиданты, в том числе витамины C и E и бета-каротин.

2. Хикама богат антиоксидантами.

Хикама содержит несколько антиоксидантов, которые являются полезными растительными соединениями, которые помогают предотвратить повреждение клеток.

Предлагаем вам: 8 удивительных преимуществ кориандра для здоровья

Одна чашка (130 граммов) хикамы содержит почти половину РСНП антиоксиданта витамина С. Он также содержит антиоксиданты витамин Е, селен и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждения, противодействуя свободным радикалам, вредным молекулам, вызывающим окислительный стресс.

Окислительный стресс был связан с хроническими заболеваниями, включая рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и снижение когнитивных функций.

К счастью, диета с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, таких как хикама, может помочь бороться с окислительным стрессом и снизить риск развития хронических заболеваний.

Предлагаем вам: 8 впечатляющих преимуществ цветной капусты для здоровья

Исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, снижают риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и болезни Альцгеймера.

Резюме: Хикама является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С. Диеты с высоким содержанием этих соединений связаны с более низким риском некоторых хронических заболеваний.

3. Хикама может улучшить здоровье сердца.

Хикама содержит множество питательных веществ, которые делают ее отличным выбором для улучшения здоровья сердца.

Он содержит значительное количество растворимой пищевой клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина, предотвращая реабсорбцию желчи в кишечнике, а также предотвращая выработку холестерина печенью.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ чая грибовидный гриб для здоровья

Обзор 23 исследований показал, что увеличение потребления клетчатки значительно снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП.

Хикама также содержит калий, который помогает снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды.

Например, одно исследование показало, что калий снижает кровяное давление и защищает от сердечных заболеваний и инсульта.

Кроме того, хикама может улучшить кровообращение, поскольку содержит железо и медь, которые необходимы для здоровых красных кровяных телец. Одна чашка содержит 0,78 мг железа и 0,62 мг меди.

Хикама также является естественным источником нитратов. Исследования связывают потребление нитратов из овощей с улучшением кровообращения и улучшением физической активности.

Предлагаем вам: 8 доказанных наукой преимуществ голодания для здоровья

Кроме того, одно исследование на здоровых взрослых показало, что употребление 16,6 унций (500 мл) сока хикама снижает риск развития тромбов.

Резюме: Хикама содержит пищевые волокна, калий, железо, медь и нитраты, которые могут принести пользу здоровью сердца за счет снижения уровня холестерина, артериального давления и улучшения кровообращения.

4. Хикама способствует пищеварению.

Пищевые волокна помогают увеличить объем стула. Это помогает ему более плавно перемещаться по пищеварительному тракту.

Одна чашка (130 граммов) хикамы содержит 6,4 грамма клетчатки, которая может помочь вам в достижении ваших ежедневных целей.

Кроме того, хикама содержит разновидность клетчатки, которая называется инулин. Исследования показывают, что инулин может увеличить частоту испражнений на 31% у людей с запорами.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ огурца для здоровья

Хикама также содержит много воды, которая помогает облегчить запор. Продукты с высоким содержанием воды, такие как хикама, могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в жидкости.

Резюме: Хикама содержит большое количество пищевых волокон и воды, которые способствуют здоровому опорожнению кишечника.

5. Хикама полезен для кишечных бактерий.

Хикама с высоким содержанием инулина, который является пребиотическим волокном.

Пребиотик — это вещество, которое может использоваться бактериями в вашем организме, что приносит пользу для здоровья.

Хотя ваша пищеварительная система не может переваривать или поглощать пребиотики, такие как инулин, бактерии в кишечнике могут их ферментировать.

Предлагаем вам: 5 доказанных преимуществ ромашкового чая для здоровья

Диета с высоким содержанием пребиотиков увеличивает популяцию «хороших» бактерий в кишечнике и снижает количество нездоровых бактерий.

Исследования показали, что типы бактерии в кишечнике может повлиять на ваш вес, иммунную систему и даже настроение.

Употребление в пищу пребиотических продуктов способствует росту видов бактерий, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, ожирение и заболевания почек.

Резюме: Хикама содержит пребиотическую клетчатку, которая питает полезные кишечные бактерии. Здоровые кишечные бактерии снижают риск развития ожирения, болезней сердца и диабета.

6. Хикама может снизить риск рака.

Хикама содержит витамины-антиоксиданты C и E, селен и бета-каротин. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут привести к повреждению клеток и раку.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ папайи для здоровья

Кроме того, хикама является хорошим источником пищевых волокон. Одна чашка (130 граммов) содержит более 6 граммов клетчатки.

Пищевые волокна хорошо известны своим защитным действием против рака толстой кишки.

Одно исследование показало, что люди, которые ели более 27 граммов пищевых волокон в день, имели на 50% меньший риск развития рака толстой кишки по сравнению с теми, кто ел менее 11 граммов.

Кроме того, хикама содержит пребиотическое волокно, называемое инулин.

Пребиотики могут снизить риск рака за счет увеличения количества здоровых бактерий в кишечнике, увеличения выработки защитных короткоцепочечных жирных кислот и усиления иммунного ответа.

Исследования на мышах показали, что потребление клетчатки инулина может защитить от рака толстой кишки.

Предлагаем вам: 8 удивительных преимуществ киноа для здоровья

Было показано, что инулин не только является полезным типом клетчатки, но и действует как антиоксидант, защищающий слизистую оболочку кишечника.

Резюме: Хикама содержит антиоксиданты, клетчатку и пребиотики, которые, как было доказано, защищают от определенных типов рака.

7. Хикама может помочь похудеть.

Хикама — это пища, богатая питательными веществами. Он содержит большое количество питательных веществ, но относительно низкое количество калории.

Хикама богата водой и клетчаткой, что помогает насытиться.

Кроме того, клетчатка в хикаме может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка замедляет пищеварение, что помогает предотвратить уровень сахара в крови слишком быстро вставать после еды.

Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ свеклы для здоровья

Инсулинорезистентность является одним из основных факторов ожирения. Это происходит, когда ваши клетки становятся менее чувствительными к инсулину, что затрудняет попадание глюкозы в клетки, где она может использоваться для получения энергии.

Вместо этого глюкоза остается в вашем кровотоке, повышая уровень сахара в крови.

Исследования на мышах показывают, что употребление хикамы может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

Хикама также содержит пребиотическое волокно инулин, которое связано с потерей веса и влияет на гормоны, влияющие на чувство голода и сытость.

Следовательно, употребление в пищу хикамы может не только увеличить количество кишечных бактерий, которые помогают потеря веса, но это также может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после еды.

Предлагаем вам: 8 впечатляющих преимуществ кайенского перца для здоровья

Резюме: Хикама — это богатая питательными веществами пища с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки и воды. Исследования показывают, что употребление хикамы может снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и помочь вам дольше чувствовать сытость.

8. Jicama чрезвычайно универсален.

Хикаму можно есть сырой или приготовленной и использовать в самых разных блюдах.

После удаления жесткой коричневатой кожуры белую мякоть можно нарезать ломтиками или кубиками.

Вот несколько способов добавить хикаму в свой рацион:

  • Добавьте его в овощной салат для дополнительной хруста.
  • Сочетайте с манго, ананасом или папайей для салата из тропических фруктов.
  • Нарежьте его толстыми ломтиками и подавайте с соусом, например, с гуакамоле или хумусом.
  • Добавьте его в овощное ассорти.
  • Обжарьте, помешивая, с кунжутным маслом и рисовым уксусом.
  • Сбрызните его соком лайма и порошком чили для пикантной закуски.

Резюме: есть много разных способов есть хикаму. Его можно есть просто, с соусом или добавлять в такие блюда, как салаты и жаркое.

Резюме

Хикама — это здоровая пища, которую следует включать в свой рацион.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ темного шоколада для здоровья

Он богат несколькими питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами, которые могут принести пользу для здоровья, включая улучшение пищеварения, потерю веса и снижение риска заболеваний.

Кроме того, хикама вкусная и хрустящая, ее можно есть отдельно или в сочетании со многими другими продуктами.

Учитывая все преимущества, которые может предложить хикама, вам следует рассмотреть возможность включения его в свой рацион.

Последнее обновление — 27 декабрь 2021 г., последний раз проверено экспертом 19 октябрь 2021 г..

Что такое хикама и как его есть?

Что такое хикама и как его есть? Этот овощ кажется вам чуждым или вы знакомы с ним, когда видите его в продуктовом магазине или на фермерском рынке? Давайте изучим этот уникальный овощ и что с ним делать.

Кроме того, взгляните на всю нашу категорию How To Cook 101 о необычных фруктах и ​​овощах. Вам понравится готовить что-то необычное, чтобы изменить вещи от обычного хмеля!

Джикама — это фрукт или овощ?

В зависимости от вашей культурной принадлежности вы могли слышать или не слышать о хикаме.Он также известен как мексиканский картофель, мексиканская репа или батат. Хикама — это медленнорастущий съедобный корнеплод, произрастающий в Мексике и Центральной Америке, хотя в настоящее время его также выращивают в Южной Америке и Юго-Восточной Азии.

Он требует длительного вегетационного периода и не переносит заморозков, поэтому его нельзя выращивать в Канаде! Этот овощ производит бобы, похожие на лимскую фасоль, но они токсичны и несъедобны. Фактически, корень — единственная часть растения, которую можно безопасно употреблять в пищу.Они имеют форму шара и имеют золотисто-коричневую кожуру с текстурой, напоминающей бумагу или кору, а их белая мякоть сочная.

Подпишитесь на наши письма!

Зарегистрируйтесь сегодня бесплатно и получайте первыми уведомления о новых обновлениях вкусных рецептов, обзоров и многого другого.

Вы можете найти хикаму как в традиционных, так и в этнических продуктовых магазинах. Покупая хикаму, вы хотите, чтобы она была твердой на ощупь — избегайте тех, которые выглядят сморщенными или на них есть синяки. Он доступен круглый год, но пик сезона приходится на осень.

Размер на самом деле не имеет значения — от яблока до размера мяча для софтбола является нормальным — и не влияет на вкус. Хранить хикаму следует в холодильнике или в прохладном шкафу вдали от прямых солнечных лучей. В таком виде он может храниться от 10 дней до двух недель.

Как произносится Хикама?

Хикама произносится как hi ·kuh·muh, где «j» в английском языке звучит как «h». Точно так же, как другие овощи, такие как халапеньо, которые имеют испанское или мексиканское происхождение, которые теперь часто можно увидеть в наших продуктовых магазинах.

Какова на вкус Джикама?

Вкус хикамы сложен, и разные люди описывают его по-разному. Он слаще большинства корнеплодов.

Одно из лучших описаний — сладкий и крахмалистый вкус, похожий на гала-яблоко. Другие сравнивают вкус со слегка ореховым водяным каштаном. Текстура хикамы очень похожа на водяной орех или сырой картофель. Он хрустящий и хрустящий с сочным послевкусием.

Как вы едите хикаму?

Одним из основных отличий хикамы от других клубнеплодов и корнеплодов является то, как вы едите хикаму.Хотя теоретически можно есть картошку сырой, на практике этого никто не делает.

Напротив, его лучше есть сырым. Его можно использовать в салатах, но многие люди просто снимают внешнюю кожуру острым ножом или овощечисткой и нарезают ее полосками, как картофель фри. Или вы можете нарезать его тонкими ломтиками или кубиками для салатов.

Это отличная альтернатива традиционным овощам на овощной тарелке, и я всегда хватаюсь за нее, если вижу. Отличный данкер в любом соусе благодаря своей хрустящей текстуре и ярко-белому цвету.Храните Jicama в холодильнике, чтобы получить дополнительный освежающий вкус.

Добавьте немного кислоты в виде сока лимона или лайма и щепотку порошка чили, и у вас получится отличная низкоуглеводная закуска. Вы также можете приготовить хикаму, но вам нужно следить за жаром. Добавляйте его в последнюю очередь, чтобы не пережарить.

Вы также можете комбинировать его с манго, ананасом или папайей для салата из тропических фруктов. Он придает идеальный хруст этим более мягким фруктам, но также придает и более сладкую сторону.

Этот овощ богат водой и пищевыми волокнами — одна чашка обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы клетчатки для взрослых.Это богатая питательными веществами пища с низким содержанием углеводов, которая очень полезна для здоровья и содержит всего 12 граммов углеводов в чашке, но составляет 44% от рекомендуемой суточной нормы витамина С. Другие питательные вещества, содержащиеся в хикаме, включают фолиевую кислоту, железо, магний, и калий. Это означает, что это небольшой источник питательных веществ, витаминов и минералов в вкусном хрустящем овоще.

Если вы едите хикаму из-за ее питательной ценности или из-за ее великолепного вкуса, попробовав ее, вы станете поклонником этого малоизвестного овоща.Вы слышали о джикаме раньше? Ты это пробовал? Дай мне знать в комментариях!

Прикрепите ЗДЕСЬ!!

Прикрепите ЗДЕСЬ!!

5 лучших способов использования Jicama

Хотите знать, что делать с этим бугристым овощем под названием хикама? Это может быть более необычный овощ, но есть много причин попробовать этот съедобный мексиканский корень! У корня хикамы много названий, в том числе мексиканский картофель, китайский картофель, сладкая репа и батат. Первоначально он выращивался в Мексике, но теперь выращивается по всему миру и был обнаружен на археологических раскопках в Перу, которые датируются 3000 годом до нашей эры! Самый распространенный вид называется Pachyrhizus erosus — конечно, полный рот! Две разновидности этого вида различаются по консистенции сока, который они производят: первая, называемая хикама де лече, дает млечный сок, а более популярная, называемая хикама де агуа, имеет более водянистый и прозрачный сок.

Корень хикамы слева.

Удивительно, но лиана хикама может вырасти до 13-20 футов в высоту, а корень хикамы может весить столь же впечатляющие сорок пять фунтов. Большую часть этого веса составляет вода, так как она на 86-90% состоит из воды и содержит лишь небольшое количество белка и жира. В 100-граммовой порции всего 38 калорий, что меньше, чем такое же количество яблока или картофеля, с которыми ее обычно сравнивают. Этот корень очень богат витамином С, обеспечивая почти четверть рекомендуемой суточной нормы, а также содержит пребиотик инулин.Пребиотики являются важными компонентами рациона и служат источником пищи для кишечных бактерий, тогда как пробиотики содержат живые микроорганизмы. Для получения дополнительной информации о пробиотиках, в том числе о том, как включить их в свой рацион, ознакомьтесь с этой статьей.

Салат из редиски хикама с лимонным соусом и тмином винегрет

Внешний слой корня хикама грубый и бумажный, но внутри сочный и хрустящий, и его можно сравнить с сырым картофелем, грушей или яблоком. Следует есть только внутреннюю часть корня, так как листья, семена и цветы ядовиты, хотя их удаляют перед продажей.Хотя вкус описывается как слегка сладковатый, 100-граммовая порция содержит всего 1,8 грамма природного сахара, что делает его хорошим вариантом для тех, кто ищет здоровую закуску с низким содержанием сахара! Другие советы о том, как снизить количество добавленного сахара в своем рационе, можно найти в этом посте.

5 лучших способов использования Jicama

Итак, как вы можете наслаждаться этим универсальным корнем? Вот пять лучших способов использования jicama:

Добавьте свежую хикаму к своему следующему вегетарианскому блюду.

1. Ешьте сырыми. Не нужно изобретать, ведь сырая хикама сама по себе обладает совершенно сладким вкусом. Попробуйте приправить его небольшим количеством рисового уксуса и соли — эту комбинацию едят на Филиппинах — или добавьте лимонный сок и порошок чили для острой закуски. Или добавьте его в красивое вегетарианское блюдо.

Наслаждайтесь вкусным фруктовым салатом хикама.

2. Смешайте его с фруктовым салатом! Со сладким яблочным вкусом, который не слишком подавляет, хикама станет отличным дополнением к салату. Тонко нарежьте его и добавьте в миску с кубиками апельсина, дольками яблока, арбузом или любыми сезонными фруктами.Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обратите внимание на этот салат!

Приготовьте этот идеально хрустящий салат из редиски Хикама.

3. Добавьте в вегетарианское блюдо. Джикама также может взять на себя пикантную роль в еде. Тонко нарежьте его и смешайте с другими хрустящими легкими овощами, такими как морковь и капуста, чтобы получился вкусный свежий салат, который можно есть с любым приемом пищи. Или попробуйте этот салат, заправленный острым лимонным уксусом и идеально подходящий для прохладной погоды.

Поджарьте хикаму на сковороде с овощами.

4. Поджарь! Хикама — отличная альтернатива картофелю с низким содержанием углеводов, поэтому попробуйте нарезать его длинными прямоугольниками и запечь или запечь до хрустящей корочки. Добавьте специи по вкусу, например, соль и перец для замены картофеля фри, и подавайте вместе с вегетарианским бургером. Или нарежьте тонкими кружками с помощью мандолины, чтобы получить более полезный вариант чипсов, и подавайте с одним из этих вкусных летних соусов!

Попробуйте хикаму во фритюре, например, апельсиново-арахисовый темпе с коричневым рисом.

5.Смешать в жаркое. Попробуйте замариновать его в соевом соусе или другом ароматном соусе, прежде чем добавлять в жаркое. Естественная текстура корня хикамы похожа на водяные каштаны, хотя у этих двух растений мало общего. Ознакомьтесь с этими рецептами жаркого, чтобы найти вкусную идею, или сделайте свое собственное уникальное творение!

Другие руководства по употреблению растительной пищи см. здесь:

5 лучших способов употребления сладкого картофеля
5 лучших способов употребления ежевики
5 лучших способов употребления авокадо

Кастрюля для завтрака Jicama — работа против гравитации

  • 224 г 98% обезжиренной ветчины Frick’s
  • 280 г жидких яичных белков
  • 28 г Раскрошенного козьего сыра Montchevre
  • 224 г сырой хикамы
  • 28 г сырой кинзы
  • 224 г сырых цуккини
  • Чесночная соль по вкусу
Поделиться:
Метки:

Если вы не знакомы с хикамой, это корнеплод, который часто называют «мексиканским бататом».Он имеет текстуру репы и является идеальным дополнением к этой богатой белком и низкоуглеводной запеканке на завтрак. Хикама также содержит клетчатку!

Инструкции
  1. Измельчите цукини и хикаму на терке для сыра.
  2. Ветчину нарезать кубиками.
  3. Смешайте ветчину, хикаму, цуккини, яичные белки, кинзу и чесночную соль в кастрюле Pyrex и запекайте при 350 F в течение 45 минут.
  4. Добавьте сверху козий сыр и запекайте еще 10 минут.

Не знаете, как отслеживать ваши любимые кухонные творения? Заручитесь помощью сертифицированного индивидуального тренера по питанию WAG прямо сейчас! Подпишите здесь.

8 преимуществ Jicama для здоровья и питания — Xicama™

1.Упаковано с питательными веществами

Jicama имеет впечатляющий профиль питательных веществ.

Большая часть его калорий поступает из углеводов. Остальное из очень небольшого количества белка и жира. Джикама содержит много важных витаминов и минералов, а также значительное количество клетчатки.

Фактически, одна чашка (130 граммов) содержит следующие питательные вещества (3):

  • калорий:  49
  • Углеводы:  12 граммов
  • Белок:  1 грамм
  • Жир:  0.1 грамм
  • Клетчатка:  6,4 грамма
  • Витамин С:  44% от RDI
  • Фолат:  4% от RDI
  • Железо:  4% от RDI
  • Магний:  4% от RDI
  • Калий:  6% от RDI
  • Марганец:  4% от RDI

Джикама также содержит небольшое количество витамина Е, тиамина, рибофлавина, витамина В6, пантотеновой кислоты, кальция, фосфора, цинка и меди (3).

Этот корнеплод содержит мало калорий и много клетчатки и воды, что делает его полезным для похудения. Всего одна чашка (130 граммов) содержит 17% РСНП клетчатки для мужчин и 23% РСНП для женщин.

Хикама также является отличным источником витамина С, незаменимого водорастворимого витамина, который действует в организме как антиоксидант и необходим для многих ферментативных реакций (4).

ОБЗОР

Хикама содержит много важных витаминов и минералов, в том числе витамин С, фолиевую кислоту, калий и магний.В нем мало калорий и много клетчатки и воды. Он также содержит антиоксиданты, в том числе витамины С и Е и бета-каротин.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Хикама содержит несколько антиоксидантов, которые являются полезными растительными соединениями, помогающими предотвратить повреждение клеток.

Одна чашка (130 граммов) хикамы содержит почти половину рекомендуемой суточной нормы антиоксиданта витамина С. Она также содержит антиоксиданты витамин Е, селен и бета-каротин (3).

Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждения, противодействуя свободным радикалам, вредным молекулам, вызывающим окислительный стресс.

Окислительный стресс связан с хроническими заболеваниями, включая рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и снижение когнитивных функций (5).

К счастью, диеты с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, таких как хикама, могут помочь в борьбе с окислительным стрессом и снизить риск развития хронических заболеваний.

Фактически, исследования связывают антиоксиданты во фруктах и ​​овощах с более низким риском сердечных заболеваний, диабета, ожирения и болезни Альцгеймера (6, 7, 8).

ОБЗОР

Хикама является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С. Диеты с высоким содержанием этих соединений связаны с более низким риском некоторых хронических заболеваний.

3. Может улучшить здоровье сердца

Jicama содержит множество питательных веществ, которые делают его отличным выбором для улучшения здоровья сердца.

Он содержит значительное количество растворимых пищевых волокон, которые могут помочь снизить уровень холестерина, предотвращая реабсорбцию желчи в кишечнике, а также предотвращая выработку холестерина печенью (9).

Обзор 23 исследований показал, что увеличение потребления клетчатки значительно снижает общий уровень холестерина и «плохой» холестерин ЛПНП (10).

Хикама также содержит калий, который помогает снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды.

Например, одно исследование показало, что калий снижает артериальное давление и защищает от сердечных заболеваний и инсульта (11).

Кроме того, хикама может улучшить кровообращение, поскольку содержит железо и медь, которые необходимы для здоровых эритроцитов.Одна чашка содержит 0,78 мг железа и 0,62 мг меди (3).

Хикама также является естественным источником нитратов. Исследования связывают потребление нитратов из овощей с усилением кровообращения и повышением физической работоспособности (12).

Кроме того, одно исследование с участием здоровых взрослых показало, что употребление 16,6 унций (500 мл) сока хикамы снижает риск образования тромбов (13).

ОБЗОР

Хикама содержит пищевые волокна, калий, железо, медь и нитраты, которые могут принести пользу здоровью сердца за счет снижения уровня холестерина, снижения артериального давления и улучшения кровообращения.

4. Способствует пищеварению

Пищевые волокна помогают увеличить объем стула. Это помогает ему более плавно проходить через пищеварительный тракт (14).

Одна чашка (130 граммов) хикамы содержит 6,4 грамма клетчатки, которая может помочь вам достичь ваших ежедневных целей (3).

Кроме того, хикама содержит волокно, называемое инулином. Исследования показывают, что инулин может увеличить частоту дефекации до 31% у людей с запорами (15).

Хикама также содержит большое количество воды, что может облегчить запоры. Продукты с высоким содержанием воды, такие как хикама, могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в жидкости (16).

ОБЗОР

Хикама содержит большое количество пищевых волокон и воды, которые способствуют здоровой перистальтике кишечника.

5. Полезны для кишечных бактерий. Хикама содержит большое количество инулина, который является пребиотическим волокном.

Пребиотик — это вещество, которое может использоваться бактериями в вашем организме, что приносит пользу для здоровья (17).

Хотя ваша пищеварительная система не способна переваривать или усваивать пребиотики, такие как инулин, бактерии в кишечнике могут их ферментировать.

Диета с высоким содержанием пребиотиков увеличивает популяцию «хороших» бактерий в кишечнике и снижает количество нездоровых бактерий (18, 19).

Исследования показали, что типы бактерий в вашем кишечнике могут влиять на ваш вес, иммунную систему и даже настроение (20).

Употребление в пищу пребиотических продуктов способствует росту типов бактерий, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, ожирение и заболевания почек (21).

ОБЗОР

Хикама содержит пребиотическое волокно, которое питает полезные кишечные бактерии. Здоровые кишечные бактерии снижают риск развития ожирения, сердечных заболеваний и диабета.

6. Может снизить риск развития рака

Хикама содержит витамины-антиоксиданты С и Е, селен и бета-каротин. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут привести к повреждению клеток и раку (3).

Кроме того, хикама является хорошим источником пищевых волокон. Одна чашка (130 граммов) содержит более 6 граммов клетчатки (3).

Пищевые волокна хорошо известны своим защитным действием против рака толстой кишки (22).

Одно исследование показало, что у людей, которые потребляли более 27 граммов пищевых волокон в день, риск развития рака толстой кишки был на 50% ниже, чем у тех, кто ел менее 11 граммов (23).

Кроме того, хикама содержит пребиотическое волокно, называемое инулином.

Пребиотики могут снизить риск развития рака за счет увеличения количества здоровых бактерий в кишечнике, увеличения выработки защитных короткоцепочечных жирных кислот и усиления иммунного ответа (24).

Фактически, исследования на мышах показали, что потребление инулиновой клетчатки может защитить от рака толстой кишки (25, 26).

Было показано, что инулин не только является полезным типом клетчатки, но и действует как антиоксидант, защищающий слизистую оболочку кишечника (27).

ОБЗОР

Хикама содержит антиоксиданты, клетчатку и пребиотики, которые защищают от некоторых видов рака.

7. Может помочь похудеть

Хикама — это корм, богатый питательными веществами.Он содержит большое количество питательных веществ, но относительно низкое количество калорий (3).

Хикама содержит большое количество воды и клетчатки, что помогает вам насытиться.

Кроме того, клетчатка в хикаме может помочь поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Клетчатка замедляет пищеварение, что помогает предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды (28).

Резистентность к инсулину является основной причиной ожирения. Это происходит, когда ваши клетки становятся менее чувствительными к инсулину, что затрудняет проникновение глюкозы в клетки, где она может быть использована для получения энергии.

Вместо этого глюкоза остается в крови, повышая уровень сахара в крови.

Исследования на мышах показывают, что употребление хикамы может повышать чувствительность к инсулину и снижать уровень сахара в крови (29, 30).

Jicama также содержит пребиотическое волокно инулин, которое было связано с потерей веса и, как было показано, влияет на гормоны, которые влияют на голод и сытость (31).

Таким образом, употребление в пищу хикамы может не только увеличить количество кишечных бактерий, способствующих снижению веса, но и помочь вам чувствовать себя более сытым после еды.

ОБЗОР

Хикама — это питательная пища с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки и воды. Исследования показывают, что употребление хикамы может снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и помочь вам дольше чувствовать себя сытым.

8. Чрезвычайно универсальный

Джикама можно есть в сыром или приготовленном виде и использовать в самых разных блюдах.

После удаления жесткой коричневатой кожуры белую мякоть можно нарезать ломтиками или кубиками.

Вот несколько способов добавить хикаму в свой рацион:

  • Добавляйте в овощной салат для дополнительного хруста
  • В сочетании с манго, ананасом или папайей можно приготовить салат из тропических фруктов
  • Нарежьте его толстыми ломтиками и подавайте с соусом типа гуакамоле или хумуса
  • Добавить в овощное блюдо
  • Обжарить с кунжутным маслом и рисовым уксусом
  • Посыпьте его соком лайма и порошком чили для острой закуски
ОБЗОР

Есть много разных способов есть хикаму.Его можно есть просто так, с соусом или добавлять в такие блюда, как салаты и жаркое.

Суть

Хикама — это здоровая пища, которую стоит включить в свой рацион.

Он богат несколькими питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами, которые могут принести пользу для здоровья, включая улучшение пищеварения, потерю веса и снижение риска заболеваний.

Кроме того, хикама вкусная и хрустящая, ее можно есть отдельно или в сочетании со многими другими продуктами.

Учитывая все преимущества хикамы, вам следует подумать о включении ее в свой рацион.

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

 

Написано Мелиссой Гровс 30 мая 2018 г.

Салат из хикамы Эфраина | Комбинированное страхование

Мы празднуем разнообразие в компании Combined Insurance различными способами, включая проведение круглых столов и мероприятий по повышению осведомленности, таких как наш ежегодный Международный день культуры .  Во время этого веселого праздника мы приглашаем наших сотрудников сблизиться за общим обедом, демонстрируя их любимые рецепты из их прошлого или культуры и принимая участие в мероприятиях на культурную тематику.

Приглашаем вас принять участие в нашем празднике, попробовав несколько культурных рецептов, которыми поделились наши сотрудники. Попробуйте салат «Хикама» от Эфраина на этой неделе и ждите новых рецептов!

Салат Хикама от Эфраина

Эфраин Монтойя, графический дизайнер маркетинговой команды Combined Insurance с мексиканскими корнями, делится своей любовью к хикаме и семейному рецепту салата хикама. С щепоткой перца чили и оттенком кинзы это может быть именно то, что вам нужно, чтобы забыть свой старый салат из капусты.

Прежде чем мы перейдем к его рецепту, давайте взглянем на этот малоизвестный овощ, по вкусу напоминающий фрукт.

Джика-что?

Никогда не слышал о хикаме? (Это произносится как «хи-кама».) Это потому, что это довольно необычная еда. Но не позволяйте его непопулярности обмануть вас. Выращиваемый в тропических регионах, таких как Мексиканский полуостров, хикама представляет собой круглый луковичный корнеплод, крахмалистый и имеющий текстуру репы, но на вкус немного напоминающий яблоко. 1   Это разнообразная еда, которой можно наслаждаться по-разному.

Польза для здоровья

Jicama — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Джикама:

  • Низкокалорийный
  • С высоким содержанием клетчатки
  • Настоянный на олигофруктозе инулине 1 , связанный со многими преимуществами, такими как укрепление здоровья костей и кишечника 2
  • Отлично подходит для людей, следящих за уровнем сахара в крови, чтобы предотвратить диабет, поскольку имеет низкий гликемический индекс 1
  • Полный витаминов и антиоксидантов 1

«Лето — любимое время моей семьи, когда мы собираемся вместе и делимся сезонными блюдами, отражающими наше наследие», — объясняет Эфрейн.«Салат Хикама всегда был одним из основных летних блюд, потому что нам нравится его вкус, а наша семья стремится питаться здоровой пищей».

И если вы очистите и нарежете хикаму и манго, это будет легко сделать!

Рецепт

Смешайте все указанные ниже ингредиенты, кроме кинзы и порошка чили, и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей добавьте кинзу, порошок чили, соль и перец. Считайте это «базовым» салатом и не стесняйтесь экспериментировать, добавляя красный сладкий перец, папайю, авокадо, семена подсолнечника или изюм, чтобы сделать его по своему вкусу.

16 унций хикамы, очищенной и нарезанной кубиками

1 большое твердое манго, очищенное и нарезанное

1/2 стакана апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

2 столовые ложки меда

2 чайные ложки измельченной свежей кинзы

порошок чили (по вкусу)

соль и перец по вкусу

Приготовь еду

В то время как салат хикама может быть звездой шоу, семья Эфраина завершает летнюю трапезу стейком на гриле, домашней сальсой и лепешками.

Мы благодарим Эфраина за то, что он поделился своим здоровым рецептом. Если вы попробуете, обязательно пришлите нам фотографию и дайте нам знать, что вы думаете, используя хэштег #Efrainsjicamasalad.

Заходите в ближайшее время, чтобы узнать больше о культурных рецептах наших сотрудников!

 

Каталожные номера:

1 «Чем хорош Джикама?» Mercola.com, foodfacts.mercola.com/jicama.html.

2 The Journal of Nutrition, том 129, выпуск 7, 1 июля 1999 г., страницы 1402S–1406S, doi.org/10.1093/ин/129.7.1402С.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.