АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Индейка с апельсинами в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 997 Опубликовано

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

100

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Блюда из индейки очень популярны, ведь мясо этой птицы нежирное, мягкое, с приятным вкусом. Из индейки готовят супы, рагу и котлеты. Мякоть и филе птицы отлично подойдет для жарки и запекания. Индейка сочетается со всеми овощами, крупами, фруктами и ягодами.

Предлагаем приготовить запечённую индейку с апельсинами. Это блюдо можно подать в качестве основного горячего к праздничному столу или на романтический ужин. Для рецепта понадобится индюшиное филе. Перед приготовлением мясо недолго маринуется в смеси соевого соуса апельсинового сока и оливкового масла со специями и ароматными травами. По желанию в маринад можно добавить острый перец чили. Затем мясо обжаривается на сковороде, а после доводится до готовности в духовом шкафу. Для обжаривания используйте рафинированное масло с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

  • Индейка – 310 г.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Апельсин (крупный) – 1 шт.
  • Соевый соус – 35 мл.
  • Паприка – 3 г.
  • Имбирь – 2 г.
  • Тимьян – 2 г.
  • Гвоздика, розмарин – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.


Как приготовить:

1. 

Из апельсина выдавить сок.

2. 

В миску для приготовления маринада влить апельсиновый сок (60 мл), оливковое масло и соевый соус. Всыпать ароматные травы, перемешать маринад вилочкой до однородности.

3. 

Индюшиное филе разрезать на 3 ломтика.

4. 

Выложить мясо на дощечку, накрыть пищевой пленкой и отбить деревянным молоточком с аккуратностью (филе нежное).

5. 

Замочить филе в маринаде и оставить на его полчаса.

6. 

Мясо промокнуть полотенцем. Сковороду с растительным маслом раскалить и обжарить индейку до румяной корочки.

7. 

Филе перевернуть и готовить аналогично около 2-х минут.

8. 

Разместить индюшиное филе в форме для запекания. Добавить пару ложек маринада. Апельсин нарезать полукружьями и разложить вокруг филе. Форму накрыть фольгой и запекать в духовке 200 градусов 15 минут. Фольгу удалить продолжать готовить ещё 15 минут.

Филе можно подать в форме для запекания или переложить на тарелку для подачи. Дополнить гарниром или свежими овощами и травами. Вкусная сочная индюшка с апельсинами наверняка придётся по вкусу вашим близким. Блюдо не хранят и не готовят впрок.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Филе индейки с апельсином – пошаговый фоторецепт

Сложность: Стоит усилий

Время приготовления: 45 мин

Порций: 4

Филе индейки с кружком апельсина внутри, обжаренные и чуть потушенные, политые апельсиновым соусом сверху – это очень вкусно. И ничего сложного в готовке.

Ингредиенты

  • филе индейки – 2 шт. (450-500 г)
  • апельсины – 2 шт., некрупные
  • майонез – 2-3 ст. ложки
  • крахмал -1 ст. ложка
  • Прованские травы – 1 ч. ложка
  • свежемолотая смесь 3-5 перцев (или один черный)
  • соль по вкусу
  • панировочные сухари
  • растительное масло 50-60 мл (2,5-3 ст. ложки)

Способ приготовления

  • Филе промыть, в бумажных полотенцах подсушить. Разделить каждое филе вдоль пополам.
  • Чтобы не повредить нежное мясо, отбивать пласты филе в пакетике. Сделать их тонкими, ударами деревянного молотка стараясь увеличить ширину отбивных.
  • Приправить смесью перцев, посолить.
  • Один апельсин потереть на мелкой терке – только тонкую оранжевую шкурку (цедру), не трогая белую, горькую. Очищенный апельсин разрезать на 4 части (кружкИ).
  • Пласты филе кисточкой смазать майонезом, положить апельсиновый кружочек.
  • Завернуть плотным конвертиком.
  • Панировочные сухари высыпать на тарелку, добавить Прованские (или итальянские, или другие) травы, 2-3 щепотки соли, перемешать.
  • Тщательно запанировать конвертики.
  • Для качественной жарки сначала дать маслу в сковороде перекалиться, после чего установить регулятор конфорки на средне-сильный огонь. Выложить филе с начинкой, жарить 2,5-3 минуты.
  • Когда низ покрылся аппетитной корочкой – перевернуть, пожарить другую сторону.
  • Влить 120-150 мл кипятка, накрыть сковороду. На слабом огне потушить конвертики 10-12 минут. Для проверки – проткнуть мясо зубочисткой, когда они стали мягкими – зубочистка легко войдет на всю толщину. Переложить на тарелку, запаковать в фольгу, накрыть полотенцем, чтобы не остыли.
  • Выжать сок из второго апельсина.
  • Этот сок процедить, влить в сковороду с подливкой, засыпать натертую апельсиновую цедру. Развести крахмал водой, струйкой залить в кипящую подливку, быстро помешивая. 50-60 секунд продолжать помешивать, пока соус густеет. Подать филе с этим соусом и гарниром из риса.

Похожие рецепты:

Рулет Индейка с апельсином рецепт с фото пошагово и видео

Отличный закусочный рулет для праздника! Готовлю филе индейки в виде рулетов, с апельсиновой начинкой и апельсиновым соусом. Очень хорошая совместимость вкусов порадует ваших домашних и друзей.

Рулет Индейка с апельсином

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (192 г)во всех порциях (768 г)100 г

Углеводы 27% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты для рецепта;

  2. Шаг 2:

    Нарезать филе на плоские, прямоугольные кусочки и аккуратно отбить;

  3. Шаг 3:

    Посыпать отбитое филе душистым перцем, корицей, тимьяном и солью. Оставлю на 15 минут промариноваться;

  4. Шаг 4:

    С двух апельсинов счищаю тонкий слой цедры. Оставшуюся белую корку очищаю и удаляю;

  5. Шаг 5:

    Один апельсин режу на кольца и заворачиваю кольца в кусочки отбитого филе индейки внахлёст;

  6. Шаг 6:

    Обваливаю каждый кусочек в муке со специями;

  7. Шаг 7:

    Обжариваю филе с двух сторон до румяной корочки на раскалённой сковороде с растительным маслом;

  8. Шаг 8:

    Для соуса второй апельсин режу на мелкие кубики, добавляю соль, цедру, немного перца;

  9. Шаг 9:

    Отправляю в сотейник на слабый огонь;

  10. Шаг 10:

    Для густоты соуса в отдельной ёмкости одну чайную ложку крахмала разбавляю тремя столовыми ложками воды;

  11. Шаг 11:

    Хорошо смешиваю и отправляю в сотейник при постоянном помешивании до загустения массы;

  12. Шаг 12:

    Выкладываю рулетики индейки на блюдо, поливаю соусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян — 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
  • Чабрец — 276 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Апельсины — 36 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный — 300 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
  • Филе индейки — 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Апельсины, Мука, Картофельный крахмал, Душистый перец, Тимьян, чабрец, Соль, Растительное масло

Индейка с апельсинами в духовке — полезный рецепт от А до Я

Индюшку целиком чаще всего запекают американцы во время Рождественских праздников. Российские хозяйки последнее время все чаще стали готовить такую птицу на праздничный стол, поэтому интересуются, как приготовить индейку, чтобы она была мягкой и сочной. 

Индюшка запечённая с цитрусами

Такое блюдо станет украшением любого торжества. Индейка с апельсинами запеченная в духовке – вкусное и сытное блюдо, которое способно порадовать любого.

Для приготовления нам потребуется:

  • 1,1 кг индейки;
  • 2 апельсина;
  • 20 грамм чеснока;
  • 2 ч. ложки мёда;
  • 2 грамма красного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • 1 грамм эстрагона;
  • 4 штуки лаврового листа;
  • 1 грамм молотой гвоздики;
  • по 1 грамму чабреца и кардамона;
  • 50 мл подсолнечного масла.

Приступаем к приготовлению блюда:

  1. Моем птицу, избавляем от лишних плёнок. Очищаем чеснок.
  2. Подготавливаем заправку: в емкость натираем апельсиновую цедру, добавляем специи и чеснок, разрезанный на кусочки, мёд и подсолнечное масло. Всё перемешиваем.
  3. Надрезаем индюшку с каждого бока по 4 раза.
  4. Фаршируем птицу кусочками чеснока из маринада.
  5. Далее помещаем мясо в ёмкость с рассолом и перемешиваем. Нарезаем апельсин на кружочки и добавляем туда же. Оставляем настаиваться 2 часа.
  6. После маринации птицу перекладываем на противень и помещаем на 40 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.
  7. По истечении времени достаем индейку, выкладываем поверх неё апельсин, порезанный кружочками, и выпекаем ещё в течение 15 мин.

Готовое блюдо подаем на стол вместе с апельсинами.

Целая индейка, запеченная в духовке

Предлагаем ещё один способ приготовления индюшки в духовке. Это блюдо можно подать на праздничный стол с обжаренным картофелем, томатами и огурцами, а также зеленым луком, так как этот рецепт не предусматривает фаршировку птицы.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • индейка (можно заменить курицей https://akulovka.com/ptitsa-yaytso-krolik/kura-domashnyaya-okhlazhdennaya-ves-15-25-kg/) – 5 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • гвоздика;
  • палочка корицы;
  • размягченное сливочное масло – 3 ст. ложки;
  • любимая приправа;
  • лук – 1 большой;
  • морковка – 1 крупная;
  • по вкусу кориандр, душистый перец горошком, лаврушка, соль и сахар.

Переходим к приготовлению:

  1. Подготавливаем маринад. В емкость надо налить воду в объёме 2 л, закипятить, растворить соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Очищаем лук и морковку, режем дольками и добавляем в маринад. Снимаем емкость с огня. Далее добавляется корица (разламываем палочку), кориандр и другие специи. Маринад нужно остудить и перелить в емкость, где птица полностью покроется жидкостью. Для получения сочного и мягкого мяса после запекания, тушку следует мариновать в течение 24 часов, регулярно поворачивая.
  2. По истечении времени нужно достать индейку из рассола, ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.
  3. Со всех сторон птицу обтираем маслом с приправами.
  4. В кожуру апельсинов нужно воткнуть гвоздику 6-8 штук. Предварительно можно провести бланширование фруктов в кипящей воде.
  5. Чеснок в головках и апельсины режем на половинки. Внутрь тушки укладываем по очереди чеснок и цитрус, затем накладываем швы.
  6. Птицу заворачиваем в фольгу либо укладываем в рукав, помещаем в духовой шкаф, предварительно прогретый до 220 градусов. Спустя 30 минут уменьшаем температуру до 180 и продолжаем запекать до полной готовности.
  7. Заметив выделение прозрачного сока, нужно открыть фольгу либо вскрыть рукав. Оставляем тушку в духовке до появления румяной корочки.

Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола, когда собирается большая семья. Приятного аппетита!

рецепты приготовления мяса с апельсинами и яблоками на сковороде и в духовке

Фрукты и овощи, выращенные в теплых краях далеко за пределами России, круглый год снабжают нас витаминами. А мясные блюда, приготовленные с экзотическим уклоном, всегда вызывают неподдельный интерес. Поэтому стало модным готовить необычную еду с добавлением цитрусовых. В этой статье мы рассмотрим, как просто и вкусно приготовить индейку с апельсинами.

Это нужно знать

Апельсин – это один из главных витаминсодержащих фруктов. Каких только полезных веществ в нем нет! В одном цитрусовом содержится более 77 мг витамина С. Он богат другими витаминами, а также необходимыми организму микро и макроэлементами. При помощи апельсинов люди спасают себя от таких серьезных болезней, как гипертония, анемия, туберкулез, онкология. Частое употребление цитрусовых способствует очищению печени, улучшению кроветворения, выведению токсинов. И это лишь небольшой перечень всех достоинств.

Неудивительно, что цитрусовые хорошо сочетаются с поеданием мяса. Особенно этим увлекаются люди, которые следят за своим здоровьем благодаря сбалансированному питанию. Мясо индейки подойдет для этих целей. В нем много белка, поэтому его употребляют в пищу спортсмены и те, кто следит за фигурой. Диетическое мясо способствует омоложению организма. В 100 г продукта содержится 20 г белков, 22 г жиров и совсем нет углеводов.

В продукте присутствуют такие витамины: В1, РР, А, С, каротин. Богат этот продукт натрием, магнием, калием, кальцием, фосфором и железом. В 100 г индейки всего 276 Ккал. Апельсины и индюшатину можно есть хоть каждый день, в отличие от других продуктов. Поэтому по рецептам, которые будут приведены ниже, готовьте вашу еду как можно чаще.

Запечённая в духовке

Чтобы приготовить данное блюдо, нам понадобится одна тушка индейки примерно 3,5 кг. Ее моем, очищаем от перьевых остатков и обсушиваем (это обязательно, чтобы специи пропитали мясо). В миске смешиваем майонез – 100-150 г и перец черный – 0,5 ч. ложки. Сначала натираем индейку солью, а потом этой смесью обмазываем ее внутри и снаружи. Оставляем пропитываться.

А пока берем 2-3 апельсина и один лимон. Их моем и режем каждый на четыре части. У нас будет индейка с апельсинами внутри. Закладываем в тушку цитрусовые. Брюшко закалываем зубочистками, чтобы фрукты не выпали. Оставляем мясо, чтобы оно хорошо пропиталось на 25 минут.

Далее нам понадобится рукав для запекания. Засовываем нашу птицу в него, делаем проколы для того, чтобы влага испарялась. Завязываем рукав и помещаем мясо в духовку, нагретую до 180 градусов, на 3 часа. Далее вынимаем тушку из духовки (духовку не выключать), освобождаем индейку от обертки (будьте осторожны, не обожгитесь горячим паром) и выкладываем на противень.

В рукаве остался жир. Поливаем им сверху индейку. Рукав выбрасываем, так как при температуре свыше 200 градусов он начнет разрушаться. Снова помещаем мясо в духовку, прибавляем температуру до 200-210 градусов и держим там мясо до появления золотистой корочки. Дополнить этот ароматный деликатес можно отварным картофелем, сверху политым жиром, оставшимся от запекания индейки. Подавать на красивом большом блюде.

С яблочным слоем на сковороде

Блюдо получится необычным, так как индейка будет потушена с апельсинами и с яблоками. Такое сочетание даст приятный сладковатый привкус. Итак, берем 500 г филе индейки. Режем на тонкие кусочки и отбиваем. Натираем каждую отбивную солью и перцем (еще можно добавить ваши любимые специи). Выкладываем в отдельную чашку, чтобы соль и специи впитались в индейку.

Большой апельсин моем, очищаем от корки. Отделяем дольки – это будет начинка для мяса. Заворачиваем каждую дольку в отбитое филе в виде рулетов. В очень большую сковороду выливаем оливковое масло – 3-4 ст. ложки. Помещаем на дно индейку с апельсинами внутри.

Два средних яблока моем, нарезаем вместе с кожурой на кольца (сердцевину удаляем). Далее выкладываем их тонким слоем на индейку. Выливаем сверху воду 5-6 ст. ложек (делаем это для того, чтобы при тушении наше мясо не подгорело и осталось сочным). Затем яблоки слегка солим и перчим. Сыр (100 г) натираем и посыпаем сверху. Сковороду ставим на средний огонь и накрываем ее плотно крышкой. Тушим в течение 40-50 минут до готовности.

Потребление индейки с цитрусовыми однозначно не скажется на вашей фигуре. После ужина вы будете чувствовать себя легко, а ваш сон будет крепким. Фигура останется прежней, а настроение улучшится.

О том, как приготовить индейку с апельсинами, смотрите в видео ниже.

пошаговые рецепты простых блюд из птицы от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —
Диетическая индейка в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите простые, диетические и полезные блюда, предлагаю приготовить диетическую индейку в духовке. За основу используем филе индейки. Чтобы мясо получилось более ароматным и ярким по вкусу, филе индейки начиним морковью и чесноком. Также обильно натрем мясо паприкой, специями.

Филе индейки в духовке за 30 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Индейка – очень вкусное, диетическое и полезное мясо, которое понравится всем, без исключения.
Из индейки можно приготовить много различных блюд, сегодня предлагаю остановить свой выбор на запеченных отбивных с помидором и сыром, результат – пальчики оближешь. Весь процесс абсолютно не трудоемкий, быстрый, да и не затратный по бюджету.

Отбивные из индейки с сыром и помидорами — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшие отбивные из филе индейки с помидорами и сыром. Такие отбивные просто идеально подойдут для тех, кто питается правильно, придерживается диеты, также и всем остальным отбивные точно придутся по вкусу. Готовить блюдо проще простого, помимо филе индейки понадобится немного йогурта или сметаны, для сочности, помидоры черри и самый вкусный твердый сыр.

Стейк из индейки в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейшие стейки из индейки в духовке сразят наповал всех и каждого. Мясо получается сочным, нежным, ароматным и гастрономически вкусным. Приготовить стейки в духовке проще простого, чтобы мясо получилось именно не сухим, предварительно его необходимо промариновать.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты индейки с апельсинами в духовке рулетами, целой тушкой, мелкими и порционными кусочками

2018-02-08 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

16246

Число
просмотров

16246

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

17

(гр)

17 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

11

(гр)

11 гр.

среднее

Калорий

157

(Ккал)

157 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая индейка с апельсинами в духовке

Рецептура приготовления целой птицы с фруктами. Для индейки с апельсинами в духовке понадобится рукав для запекания. В нем блюдо получается сочное, прекрасно готовится, ничего не подгорает. Помимо апельсинов понадобится один лимон небольшого размера. Для запекания используется тушка небольшого размера около 3-4 кг.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг индейки;
  • два апельсина;
  • лимон;
  • 2 ложки соли;
  • 100 граммов майонеза;
  • 0,3 ст. л. перца.

Пошаговый рецепт классической индейки с апельсинами

Шаг 1:

Индейку промыть. Если на тушке имеются перышки или колодки, то выщипать. Внутри тушку прополоскать. Вытереть птицу салфетками или одноразовыми полотенцами. На ней не должно оставаться капель воды, которые будут мешать проникновению маринада.

Шаг 2:

Промыть цитрусы, разрезать апельсины и лимон четвертинками.

Шаг 3:

Смешиваем перец, соль и майонез. Растираем до однородности. Смазываем индейку внутри. Закладываем кусочки цитрусов. Можно птицу ничем не зашивать и не закалывать, но по желанию собираем кожу зубочисткой.

Шаг 4:

Смазываем соусом тушку снаружи, чем-нибудь накрываем, даем постоять минут тридцать. Затем повторно растираем специи и остатки соли по поверхности, перекладываем индейку в рукав. Его нужно обязательно проколоть, чтобы пар выходил, но отверстия большими делать не стоит.

Шаг 5:

Ставим птицу в духовку. Готовим 2,5 часа при 180 градусах. Далее вынимаем противень с индейкой, разрезаем рукав. Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься паром. Разворачиваем пленку в стороны. Ложкой набираем жир, который стек на дно, обливаем тушку.

Шаг 6:

Возвращаем блюдо в духовку, но теперь немного увеличиваем температуру, примерно до 200 градусов. Запекаем птицу еще около получаса, добиваемся румяной и хрустящей корочки.

Рукав для запекания нежелательно использовать при температуре свыше 200 градусов, пакет по краям будет крошиться, осыпаться, в духовке появится неприятный запах.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт индейки с апельсинами в духовке

Филе не нужно долго стоять в духовке, готовится эта часть быстро, прекрасно сочетается с апельсинами. Обязательно нужен соевый соус, который подарит скучноватому филе интересный и глубокий вкус.

Ингредиенты

  • 2 апельсина;
  • 0,6 кг филе индейки;
  • 40 мл соуса соевого;
  • 0,5 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. масла.

Как быстро приготовить индейку

Шаг 1:

Разрезаем один цитрус пополам, выдавливаем сок, отправляем к нему соус, горчицу. Больше никакие специи не нужны. Но если соевый соус слабосоленый, то добавляем немного соли. Тщательно размешиваем.

Шаг 2:

Нарезаем кусочками второй апельсин, можно шкурку оставить или снять, как больше нравится. Сразу же нарезаем индейку. Делаем кусочки по 30-40 грамм. Смешиваем с цитрусами.

Шаг 3:

Наливаем в форму масло, распределяем, выкладываем филе с апельсинами, поливаем ранее приготовленным соусом. Накрываем фольгой, готовим 15 минут. Убираем фольгу, готовим еще 10-15 минут. Температура 190.

Можно вместе с апельсином добавить к филе кусочки яблок или айвы, которая также прекрасно сочетается с индейкой.

Вариант 3: Индейка с апельсинами, запеченная в духовке

Для такой индейки с апельсинами, запеченной в духовке, понадобится немного сметаны, можно заменить сливками, с ними тоже получается вкусно. Дополнительно понадобится несколько зубочисток для фиксации рулетов. Желательно брать толстую часть филе с грудки. Форма ничем накрываться не будет.

Ингредиенты

  • 500 г филе индейки;
  • 1 большой апельсин;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 40 грамм сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать филе пластинами. Важно сделать это правильно: поперек волокон, толщиной не менее 0,5 сантиметра, кусочки примерно одинаковые между собой. В этом случае рулеты с апельсинами хорошо и быстро пропекутся. Каждую пластинку отбиваем. Так как индейка нарезана поперек волокон, кусочки хорошо увеличатся в размере.

Шаг 2:

Очистить от корки апельсин. Стараемся максимально убрать белую мякоть. Нарезаем поперек, на дольки разбирать не стоит, так получится сочнее, индейка прекрасно пропитается.

Шаг 3:

Присыпаем индейку солью, перчим или используем другие специи. Кладем апельсин на филе, скручиваем рулет, закалываем зубочисткой. Переносим в форму. Укладываем сформированные рулеты в один слой. Смазываем сметаной.

Шаг 4:

Запекаем рулеты 20 минут, затем вынимаем зубочистки, слегка присыпаем сыром, оставляем еще на 5-7 минут.

Можно не посыпать такие рулеты. А сразу доводить до готовности. Также не запрещается использовать вместо сметаны майонез. Он даст суховатому филе немного жира.

Вариант 4: Индейка с апельсинами, запеченная в духовке целиком

Еще одна рецептура потрясающей запеченной в духовке индейки целой тушкой. Такое блюдо можно приготовить для рождества. В апельсины будет вставляться гвоздика, которая подарит приятный, но ненавязчивый аромат. Тушку потребуется предварительно замариновать. Для этого понадобится прочный пакет.

Ингредиенты

  • 2 апельсина;
  • 3,5 кг индейки;
  • 5 гвоздик;
  • 10 горошков перца;
  • 3 лавра;
  • 10 ч. л. соли;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 100 г масла;
  • 1 головка чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начинаем с маринада. Крошим лук, можно еще использовать и морковку. Нарезаем произвольными кусочками. Скидываем в миску, добавляем разрезанные пополам дольки чеснока, кладем горошки перца и кориандр с лавром, засыпаем соль. Можно использовать другие специи. Заливаем все литром крутого кипятка, размешиваем и остужаем до комнатной температуры. Теплый маринад использовать нельзя.

Шаг 2:

Пока можно заняться тушкой: тщательно промыть, убрать перья и повреждения. Переложить в пакет. Проверяем, чтобы в нем не было никаких дырочек. Сразу помещаем пакет в ведро или в таз.

Шаг 3:

Заливаем индейку маринадом, завязываем пакет, стараясь не оставлять воздух, то есть, плотно. Оставляем мариноваться на 4 часа при комнатной температуре либо ставим на большее время в холодильник (выносим на балкон, на улицу).

Шаг 4:

Достаем индейку, вытираем от рассола, засовываем под кожицу на грудке кусочки сливочного масла примерно половину, оставшейся частью смазываем сверху всю тушку. В апельсины втыкаем гвоздики, засовываем внутрь индейки.

Шаг 5:

Укладываем птицу на фольгу, оборачиваем, обязательно делаем зубочисткой проколы, чтобы пар выходил. Отправляем индейку запекаться. Готовиться она будет 3,5 часа. Ставим при 200 градусах, через 30 минут убираем температуру до 180.

Вес индейки в рецептах указывается примерный, можно взять тушку чуть больше или меньше. Но не стоит запекать птицу свыше 5 кг. Длительное время тепловой обработки приведет к пересыханию светлого мяса грудки, которое не содержит жир.

Вариант 5: Индейка с апельсинами в духовке кусочками

Для этого блюда лучше всего использовать крылья и бедра, голени. Индейку с апельсинами в духовке по этому рецепту можно готовить в фольге, в рукаве, просто в форме и даже в горшочке. Каждый раз будет получаться немного другое блюдо, но в любом варианте с великолепным вкусом. Если нет корешка имбиря, можно насыпать немного сушеной специи.

Ингредиенты

  • 1 кг индейки;
  • 2 апельсина;
  • 50 г сливочного масла;
  • 10 г имбиря;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреть сливочное масло, выложить кусочки индейки и быстро обжарить по минутке с каждой стороны. Этот прием запечатает соки, птица получится намного вкуснее, желательно использовать именно сливочное либо сразу топленое масло.

Шаг 2:

Нарезаем один апельсин, можно с кожурой или без нее, но косточки выбрасываем. Выкладываем в форму, на фольгу, в пакет или в горшок индейку, чередуя с цитрусом.

Шаг 3:

Смешиваем сок из второго апельсина с тертым имбирем и горчицей, обязательно солим, добавляем прованские травы или просто нарезаем веточку розмарина. Все ингредиенты растворяем и равномерно поливаем кусочки индейки.

Шаг 4:

Завязываем рукав, закрываем форму фольгой, накидываем крышку на горшочек, не оставляем блюдо открытым. Ставим на час в духовку. Запекаем индейку с апельсинами при 190 градусах.

Чтобы убрать горечь с апельсиновой кожуры, можно вымытые цитрусы залить на 3-4 минуты кипятком, нарезать и накалывать ничего не нужно.




Похожие рецепты Индейка с картошкой в духовке — классический рецепт с фото

Картофель с индейкой в духовке – отличный вариант для сытного и вкусного обеда, который подойдет для всех членов семьи. Благодаря запеканию блюда в духовом шкафу, все ингредиенты получаются нежными, поверх образуется сырная румяная корочка.

Шашлык из индейки на шпажках в духовке — пошаговый рецепт с фото

Шашлык из индейки на шпажках в духовке – одно из красивых блюд, которое можно подавать гостям на праздничный стол. Конечно же, мы привыкли видеть шашлык на мангале, открытых углях – да, это самое вкусное, что можно сделать с мясом, но поверьте, шашлык в духовке получается также очень аппетитным и нежным. Так как мясо будем использовать индюшинное, результат выйдет отменным. Добавим к птице немного помидоров для сочности, также добавим сладкий перец, он придаст аромат и добавит ярких красок блюду.

Котлеты из индейки в духовке — классический рецепт с фото

Котлеты из индейки в духовке – очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Приготовить котлеты можно сразу на несколько дней, они отлично сочетаются с любым гарниром, именно это и сделает ваш рацион разнообразным. К примеру, в обед котлеты можно подать с рисом или гречневой кашей, а вот к ужину лучше котлеты добавить легким овощным салатом.

Индейка с рисом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить вкуснейший рис с индейкой в духовке может абсолютно каждый, такое блюдо под силу всем, даже, если вы только начинаете осваивать кулинарные шаги. Для рецепта лучше использовать длинный пропаренный рис, именно такой вариант риса даст нам в итоге рассыпчатость и красивый внешний вид.

Индейка с овощами в духовке — простой пошаговый рецепт с фото

Индейка с овощами в духовке – блюдо, которое без всяких сомнений относится к правильному питанию, подойдет всем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Индейка – диетическое мясо, оно отлично подойдет в рацион абсолютно всем, даже дети с удовольствием его едят.

Отбивные из индейки в духовке — классический рецепт с фото

Отбивные из индейки в духовке должны понравиться непременно всем, мясо получается поверх слегка хрустящим, а вот внутри оно довольно нежное и сочное. Индейка – очень вкусное мясо само по себе, поэтому, испортить его сложно. Индейка подходит отлично для запекания, жарки, варки и т.д.

Тефтели из индейки с рисом в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вкусные и питательные тефтели из индейки с рисом придутся по вкусу всем, такое блюдо можно подавать как деткам, так и взрослым, поэтому, это отличный вариант для всей семьи. Готовить тефтели просто и быстро, более того, можно даже сделать заготовки и заморозить их, а когда вам не хватает времени на длительную готовку, такие тефтели достаточно достать из морозильной камеры, залить соусом и отправить в духовку. Подавайте к столу тефтели в дополнении свежей зелени и легких овощных салатов, деткам можно дополнительно предложить немного сметаны.

Индейка с ананасами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить просто шикарное сочетание – индейка с ананасами в духовке – блюдо, которое без всяких сомнений покорит сердца ваших гостей и родных. Такое сочетание настолько удачное, что даже не хочется ничего убрать или добавить, все продукты на своем месте. Индейку можно предварительно промариновать, но мясо и так готовится довольно быстро, так что, специи и сочность ананаса сделают свое дело.

Филе индейки в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Филе индейки в духовке в фольге – вкуснейшее мясо, которое можно подавать хоть на праздничный стол, хоть на повседневный стол. Филе в духовке получается просто невероятным, оно имеет кисло-сладко-цитрусовый оттенок вкуса, нежную структуру и потрясающий внешний вид. Чтобы мясо было именно сочным, его предварительно лучше промариновать, от 4 до 8 часов – сколько позволяет время. Если вы не любитель фруктово-цитрусовых добавок к мясу, можете исключить яблоки и мандарины, но поверьте, вкус блюда от них только выигрывает. Такое мясо можно подавать даже просто в качестве мясной нарезке для бутербродов, ну и, конечно же, можно в дополнении гарниров или легких овощных салатов и соуса.

Рулетики из индейки в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Рулетики из индейки в духовке – вкусное и красивое мясное блюдо, которое понравится практически всем. Очень вкусно готовить такие рулеты с разнообразными начинками – чернослив, сыры, вяленые помидоры, грибы, зелень и чеснок и т.д. Сегодня используем простое, но проверенное сочетание – грибы и сыр, добавим все это специями и соусом, запечем в духовке и подадим к столу.

Суфле из индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото

Суфле из индейки в духовке – нежное, воздушное, невесомое, невероятно вкусное. Каждая ложечка готового суфле – настоящее удовольствие. Поверьте, если вы приготовите суфле к обеду или ужину, ваши родные будут в полном восторге. Помимо прочего, суфле абсолютно не стыдно предложить гостям к праздничному столу, так что, имейте ввиду.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рецепт Индейка в апельсиновом маринаде

Хотите приготовить в домашних условиях романтический ужин? Не знаете, что можно подать в качестве основного горячего блюда? Тогда обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и попробуйте сделать вкусную индейку в апельсиновом маринаде!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Перец — По вкусу
  • Филе индейки — 250 г
  • Паприка — По вкусу
  • Апельсиновый сок — 70 мл
  • Зубчики чеснока — 3 шт.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 40 мл
  • Апельсин — 40 г
  • Соль — По вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 64.43

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясо нарезаем на стейки. Добавляем сок апельсина, несколько долек апельсина оставляем на потом.

  2. Добавляем к мясу соевый соус, измельченный чеснок, соль, паприку и перец. Все перемешиваем, маринуем четыре-шесть часов.
  3. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем стейки по две минуты с каждой стороны.
  4. Выкладываем в форму для запекания, добавляем апельсиновые дольки. Готовим в духовке под фольгой двадцать минут, выставив температуру 180 градусов.
Ключевые слова:
ID: 137979

Жареная индейка с апельсином и розмарином — Plum Street Collective

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Условия сайта здесь.   

Жареная индейка с апельсином и розмарином

Эта индейка, запеченная с апельсином и розмарином, ароматная и яркая – этот рецепт облегчит вам приготовление в этот День Благодарения.

Готовясь к Дню Благодарения, я решил опубликовать свой любимый рецепт жареной индейки — Жареная индейка с апельсином и розмарином. Я делаю его уже много лет (10+) на День Благодарения, и он всегда получается вкусным! В благодарность за это я натираю кожу кусочками масла… и пахнет потрясающе! Лук и апельсины вместе с розмарином, жарящимся весь день, просто восхитительны.

Честно говоря, я думаю, что приготовление индейки — самая легкая часть Дня Благодарения… просто возьмите ее и оставьте готовиться на весь день. Вам просто нужно сначала немного испачкать руки 😉

(Нажмите здесь, чтобы увидеть другие мои рецепты ко Дню Благодарения.)

Жареная индейка с апельсином и розмарином

Эта индейка, запеченная с апельсином и розмарином, ароматная и яркая – этот рецепт облегчит вам приготовление в этот День Благодарения.

Количество порций зависит от веса индейки.

Ингредиенты

  • 1 все индейка (подходит любой вес, время приготовления будет зависеть от веса)
  • 1/2 кружка сливочное масло, размягченное
  • 2 чашки оливковое масло
  • 4 столовые ложки свежий розмарин, нарезанный для раскрытия вкуса
  • 2 желтый лук, грубо нарезанный на куски
  • 4 большой апельсины (снять цедру, затем нарезать на четвертинки) (резервировать изюминку)
  • 2 столовые ложки поваренная соль
  • 1 чайная ложка перец

Инструкции

Подготовка
  1. Я начинаю с того, что нарезаю и измеряю все, даже не прикоснувшись к индейке — это помогает держать вашу кухню и руки в чистоте, насколько это возможно.

  2. Разогрейте духовку до 350°F. Достань свою жаровню.

  3. Сначала снимите кожицу со всех апельсинов.

    Лук и апельсины грубо нарезать (оставить кожуру на апельсинах) на кусочки.

    Высыпьте в большую миску и добавьте оливковое масло, розмарин, соль и перец. Смешайте апельсины и лук, чтобы они полностью покрылись маслом, цедрой и розмарином. Отложите.

  4. Теперь пришло время подготовить индейку.Достаньте три пластиковых продуктовых пакета. Один пройдет по вашей руке, чтобы вытащить внутренности индейки, а два других сложите вместе и поставьте рядом с раковиной. Сюда вы будете складывать весь мусор.

  5. Рядом с раковиной положите дополнительный полиэтиленовый пакет, бумажные полотенца, жаровню, веревку, миску с апельсинами и луком и масло.

  6. Эта подготовка раковины поможет сделать процесс максимально чистым.

    Очистите раковину с обеих сторон. Положите мешки для мусора с одной стороны раковины. Индейка пойдет в другом.

    Возьмите с собой отбеливатель и бумажные полотенца.

    Достаньте индейку из холодильника, отрежьте упаковку и бросьте ее в мешок для мусора в раковине. Наденьте дополнительный полиэтиленовый пакет на руку, засуньте руку в индейку и вытащите внутренности — иногда они в пакете, а иногда свободны. Сюда должны входить потроха и шейка индейки.(У некоторых индеек есть только один из них, у некоторых их нет). Вытяните руку, натяните на них мешок и бросьте в мешок для мусора. Теперь включите холодную воду и промойте индейку. Вам также нужно будет заполнить внутреннюю часть водой и перевернуть ее вверх дном, чтобы смыть всю кровь.

  7. Затем посмотрите, есть ли еще шея в верхней части индейки. Если это так, вам нужно отломать его и выбросить в мешок для мусора. Хорошо промойте его, затем промокните бумажным полотенцем и поместите в жаровню.

  8. Тщательно вымойте столешницу и раковину водой с мылом и отбеливателем.

Турция
  1. Разложите всю смесь из апельсинов, лука и оливкового масла так, чтобы она была легко доступна на прилавке.

    Также разложите размягченное сливочное масло

  2. Выньте нарезанные апельсины и лук из смеси оливкового масла и набейте столько, сколько сможете, в полость птицы.Оставьте оставшееся масло в миске. Вам понадобится это для покрытия индейки позже.

    Любые лишние апельсины и лук, которые не помещаются внутри птицы, положите на дно жаровни. Из них получаются вкусные подливки.

  3. Затем возьмите острый нож – на кожу чуть выше отверстия, куда вы начиняли апельсины и лук, потяните кожу вверх и надрежьте ее с небольшим разрезом, чтобы вы могли просунуть руку под кожу на грудку индейки.Возьмите кусок размягченного сливочного масла руками и натрите им куриную грудку (под кожей). Втирайте масло под всю кожу сверху, а затем также втирайте масло в кожу снаружи. Натрите маслом всю индейку.

  4. Возьмите оставшееся оливковое масло из апельсиновой миски и натрите индейку смесью оливкового масла и розмарина. Втирайте сверху, снизу и по бокам.

  5. Возьмите веревку и свяжите ножки как можно туже, чтобы сохранить форму индейки и сохранить ее вместе.(Некоторые индейки поставляются с предварительно привязанным пластиковым держателем на ножках индейки — его можно приготовить вместе с индейкой, так что просто оставьте его).

    Налейте воду в форму для запекания примерно на 3 дюйма до края.

  6. Поместите противень в духовку и используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить время приготовления в зависимости от веса индейки.

    (Это время основано на размещении целой индейки на решетке в жаровне и в предварительно нагретой до 350 градусов F (175 градусов C) духовке.)

  7. Готовьте индейку, не накрывая крышкой, пока кожа не станет светло-золотистого цвета, а затем свободно накройте крышкой из фольги.

    Если вы все же хотите, чтобы кожа была более золотисто-коричневой, в течение последних 20 минут выпекания вы можете снять тент из фольги, чтобы кожа подрумянилась. Поливайте индейку каждые 40-50 минут, чтобы она не стала слишком сухой.

  8. Индейка готова, когда самая толстая часть грудки достигает внутренней температуры 165° F .Чтобы получить точные показания, убедитесь, что ваш термометр не касается кости.

    Вы также можете разрезать индейку, чтобы увидеть, бежит ли сок прозрачным, но это не так точно, как показания термометра.

  9. Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 20–30 минут, накрыв фольгой, прежде чем нарезать. Это позволяет соку перераспределяться по всему мясу и облегчает нарезку.

  10. Когда вы будете готовы к еде, нарежьте индейку и положите на сервировочное блюдо.

Примечания к рецепту

Необходимы дополнительные инструменты:

  • противень для жарки
  • наметочная трубка или кисть
  • термометр для мяса
  • нить для связывания ног (можно использовать зубную нить)
  • много бумажных полотенец + отбеливатель

Надеюсь, вам понравится эта Турция. Обязательно отметьте меня @plumstreetcollective в Instagram с этим или любым другим из ваших праздничных рецептов.

С праздником!

Грудка индейки, запеченная с чесноком и травами, с апельсином

Как приготовить идеально сочную грудку индейки, запеченную в духовке с чесноком, травами и апельсином.Мы любим жарить грудку индейки. Это намного быстрее сделать, чем целую индейку, но все же легко послужит шесть. Перейдите к рецепту запеченной грудки индейки с чесноком и травами или ознакомьтесь с нашими советами по ее приготовлению.

Как сделать самую сочную грудку индейки!

Невероятно влажный и сочный. Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классики – горчица , чеснок, розмарин, шалфей и апельсин . Нам это очень нравится. Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра.В качестве еще одного простого блюда попробуйте нашего жареного цыпленка с лимоном.

Мы обнаружили, что с грудкой индейки на кости немного легче обращаться, чем с целой индейкой. Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, учитывая некоторые остатки.

Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на кости весом от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморозился.

Как разморозить грудку индейки

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, а затем разморозьте грудкой вверх, не открывая, на противне в холодильнике. Если вы торопитесь, можно также разморозить индейку в холодной воде — так намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не оттает. Грудка индейки весом 7 фунтов будет размораживаться примерно за 3 часа с использованием водного метода. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

Как жарить грудку индейки

Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы запекаем только грудку, она может быть немного нестабильной. Подставка помогает удерживать грудку индейки в вертикальном положении.

Грудку индейки можно жарить без жаровни и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для выпечки без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое как раз подходит для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно неустойчиво, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко.(Вместо апельсиновых ломтиков попробуйте ломтики лимона или лука или даже моркови).

Запекайте грудку индейки в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение от 1 1/2 до 2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

Наша любимая индейка с чесноком и травами

Мы любим много вкуса, поэтому натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и большого количества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву.Если добавить немного апельсиновой цедры, тоже будет вкусно.

Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке. Вот как мы жарим чеснок, а также множество способов его использования.

Нам нравится натирать чесночно-травяной пастой всю индейку — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите его везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, если хотите, используйте вместо этого кондитерскую кисть или маленькую ложку).Как только индейка будет полностью натерта, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и поставьте в духовку.

Совет: поищите пакетики трав для птицы, которые продаются в магазинах. Он имеет идеальное количество каждой травы для этого. В пакет обычно входят все три травы, и это дешевле, чем покупать три отдельных пакета.

Мы любим подавать индейку без костей — мы делаем это и с жареным цыпленком. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте ее толстыми ломтиками.Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также прекрасно подходят к ломтикам индейки. В дополнение к каплям со сковороды, мы также любим подавать индейку с этим простым соусом с нуля. Наслаждаться!

Предложения по подаче

У нас есть много гарниров на Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

  • Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожурой или очищенным).Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был сливочным и вкусным. Чтобы выбрать вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте нашу цветную капусту со сливочным пюре
  • Жареная тыква с корицей — тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизуется. Корица и кайенский перец добавляют теплоты, а коричневый сахар немного подслащивает.
  • Жареная морковь с маслом из петрушки. Жареная морковь сладкая, нежная и очень вкусная. В этом рецепте мы смешиваем их с чесночным маслом с добавлением петрушки.
  • Салат с фенхелем и рукколой. Этот салат хрустящий, свежий и легкий. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому она идеально подходит к индейке.
  • Очень вкусная грибная начинка. Со свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном эта домашняя начинка из грибов очень ароматная и очень вкусная.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в ноябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

чеснок трава жареная индейка молочная грудка с оранжевым

  • CORE
  • COOK
  • Всего
  • 7

Жареная индейка молочной железы является быстрее, чем целая индейка, но все еще легко служить шесть.Он невероятно влажный и сочный. Проще всего использовать сковороду с решеткой. Поскольку мы запекаем только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без жаровни и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для выпечки без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое как раз подходит для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно неустойчиво, используйте ломтики апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо апельсиновых ломтиков попробуйте ломтики лимона или лука или даже моркови).

На 6 щедрых порций

Вам понадобится

1 целая грудка индейки на кости, от 6 1/2 до 7 фунтов, размороженная

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных листьев свежего тимьяна

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

2 чайные ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана куриного бульона

1 апельсин, нарезанный

Указания

  • Приготовление индейки
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

    Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую жаровню или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет подложить грудку индейки с помощью ломтиков апельсина, чтобы она была устойчивой).

    Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшейся пастой всю внешнюю часть индейки.

    Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разбросайте дольки апельсина по сковороде и, если необходимо, используйте пару ломтиков, чтобы поддержать грудку индейки в вертикальном положении, чтобы она была устойчивой.

    • Готово
    • Запекайте индейку в течение 1 1/2–2 часов, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 градусов по Фаренгейту. (Лучше всего проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметили, что индейка подрумянилась больше, чем вам хотелось бы, накройте индейку неплотно алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

      Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите лишний жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, полив сверху ложкой сока из сковороды.

Советы Адама и Джоанны

  • Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, а затем разморозьте грудкой вверх, не открывая, на противне в холодильнике. Если вы торопитесь, можно также разморозить индейку в холодной воде — так намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не оттает. Грудка индейки весом 7 фунтов будет размораживаться примерно за 3 часа с использованием водного метода.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы приняли 6 порций, что означает 6 очень щедрых порций. Скорее всего, у вас останутся остатки.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте к нему хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения на в Instagram и в Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Калории 511 / Белки 70 г / Углеводы 3 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 2 г / Всего жиров 23 г / Насыщенные жиры 6 г / Холестерин 179 мг

АВТОР:  Adam and Joanne Gallagher

Турция с апельсином — Наша семейная еда

Добавьте вкуса апельсина к вашему ужину в честь Дня Благодарения!

Подготовка: 45 минут
Жарка/приготовление: 4 часа
Количество порций: 10

  • 1 (от 10 до 12 фунтов)) Open Acres® Турция
  • 3 ст. плюс 1 чайная ложка соли Our Family®
  • 1 ст. Молотый черный перец Our Family®
  • 2 ст. мелко нарезанные свежие листья розмарина
  • 2 ст. мелко нарезанные листья свежего тимьяна
  • 1 ч.л. Чесночный порошок Our Family®
  • 2 средних апельсина, каждый разрезать пополам
  • 3 ст. Масло Our Family® несоленое, размягченное
  • 3 банки (по 14 унций каждая) куриного бульона с низким содержанием натрия Our Family®
  • 1/4 стакана коньяка
  • 1 чашка концентрата замороженного апельсинового сока Our Family®
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 1⁄4 чашки кукурузного крахмала Our Family®

1.Разогрейте духовку до 450°. У индейки удалить шею, потроха и печень. Поместите шею и потроха в большую жаровню; отказаться от печени. Подверните кончики крыльев под индейку, чтобы они держались на месте.

2. В маленькой миске смешайте 3 столовые ложки соли, перец, 1 столовую ложку розмарина, 1 столовую ложку тимьяна и чесночный порошок. Посыпьте 2 чайными ложками смеси приправ внутрь полости индейки. Выдавить сок из апельсинов внутрь полости индейки; поместите половинки апельсина внутрь полости индейки. Натрите кожу индейки сливочным маслом; посыпьте оставшуюся смесь приправы маслом.Поместите индейку в жаровню поверх шеи и потрохов.

3. Запекайте индейку 30 минут или пока снаружи не подрумянится. Уменьшить огонь до 225°. Запекайте еще 3 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165°, поворачивая индейку в середине времени запекания. Переложите индейку из жаровни на разделочную доску и дайте постоять 20 минут, прежде чем нарезать.

4. Тем временем снимите жир со сковороды. Поставьте жаровню с каплями на средний огонь. Добавьте бульон и коньяк и нагрейте до кипения.Варить 15 минут. Процедите соус через мелкое сито и верните соус в форму для запекания. Нагрейте соус до кипения и добавьте концентрат апельсинового сока и оставшуюся 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку розмарина и 1 столовую ложку тимьяна. В маленькой миске смешайте воду и кукурузный крахмал; взбить в соус, нагреть до кипения и кипятить 1 минуту. Снимите жаровню с огня. Достаньте и выбросьте апельсины из полости индейки. Нарежьте индейку и подавайте с соусом.

Приблизительная питательная ценность на порцию: 447 калорий, 20 г жиров (7 г насыщенных), 165 мг холестерина, 2044 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 46 г белков

Жареная индейка с апельсинами, лавровым листом, красным луком и подливой

Заметки шеф-повара

Мы думаем, что все индейки улучшаются, если их посолить (замочить в подсоленной воде), но это трудоемкий процесс, который могут выдержать немногие праздничные дни.Мы обнаружили, что кошерные индейки, которые солятся во время кошерного процесса, такие же ароматные и сочные, как и соленые, без лишней суеты. Однако, если вы хотите попробовать посолить, просто смешайте 8 литров воды с 2 стаканами кошерной соли в 5-галлонном ведре, выстланном большим прочным мешком для мусора, и замочите индейку, закрытую и охлажденную, на 10 часов. Если у вас нет места в холодильнике, исполнительный редактор Джон Уиллоуби рекомендует поставить большой пластиковый холодильник, использовать пакеты для заморозки, чтобы вода оставалась прохладной, и заменять их по мере необходимости.Итого= 22,79 $

Подготовка

Инструкции по выпечке:

Жареная индейка: Разогрейте духовку до 425°F.

Промойте индейку внутри и снаружи и высушите.

Посыпать индейку внутри и снаружи солью и перцем, затем сложить кожу шеи под туловище и закрепить маленькой шпажкой.

Начинить большую полость апельсинами, 1 луковицей и лавровым листом.

Свяжите голени кулинарной нитью и прикрепите крылья к телу маленькими шпажками.

Положите индейку на решетку, установленную в большой огнеупорной жаровне, и запекайте в середине духовки 30 минут.

Пока индейка жарится, смешайте оставшиеся 2 луковицы с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.

Уменьшите температуру в духовке до 350°F.

Смажьте индейку оставшейся 1/4 стакана сливочного масла и запекайте еще 30 минут.

Полейте индейку и разбросайте вокруг нее смазанные маслом луковые дольки, затем запекайте, поливая индейку каждые 30 минут (добавьте немного воды в сковороду, если лук станет слишком темным) до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не вставится в мясистую часть бедра (не прикасайтесь к кость) регистрируется при 170 ° F, от 1 1/2 до 2 часов больше (общее время обжаривания: от 2 1/2 до 3 часов).

Переложите индейку на тарелку (не очищайте противень) и дайте постоять 25 минут (температура поднимется до 180°F).

Приготовление соуса: перелейте сок из сковороды с луком в 2-литровую стеклянную мерку, снимите сливки и оставьте 1/4 стакана жира.

Добавьте достаточное количество бульона из индейки в сок из кастрюли, чтобы получилось 4 1/2 чашки.

Установите противень на 2 конфорки, затем добавьте 1 чашку бульонной смеси и деглазируйте противень, вскипятив на умеренно сильном огне, помешивая и соскребая коричневые кусочки.

Добавьте оставшуюся бульонную смесь и доведите до кипения.

Процедить бульон через мелкое сито обратно в стеклянную мерку и выбросить лук.

Взбейте оставшийся жир и муку в большой тяжелой кастрюле и готовьте заправку на умеренно слабом огне, помешивая, 3 минуты.

Быстрой струйкой добавьте горячую бульонную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, затем варите на медленном огне, периодически помешивая, пока не загустеет, около 10 минут.

Добавить оставшийся на блюде сок из индейки и приправить соус солью и перцем.

Подавать индейку с соусом на гарнир.

Индейка с жареными овощами, луком в мускатной глазури и апельсинами со специями

  • 1

    Для апельсинов со специями доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне, добавьте апельсины, снова доведите до кипения, накройте крышкой и варить на медленном огне до мягкости (10 минут). Достаньте апельсины шумовкой и оставьте в миске, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было держать в руках, затем нарежьте горизонтально ломтиками толщиной 5 мм. Тем временем смешайте сахар, уксус, корицу и 100 мл воды в отдельной кастрюле и кипятите 5 минут, затем снимите с огня.Добавьте дольки апельсина, доведите до кипения, варите на среднем огне до прозрачности (4 минуты), снимите с огня, охладите и оставьте на ночь, накрыв пищевой пленкой. Снимите полиэтиленовую пленку, снова доведите до кипения на среднем огне, варите на слабом огне 5 минут. Снимите с огня и переложите дольки апельсина в стерилизованную банку емкостью 1 литр. Довести сироп до кипения на среднем огне и варить 2 минуты, залить сиропом нарезанные апельсины, чтобы он покрыл, затем закрыть банку. Апельсины хранятся в холодильнике 2 месяца.

  • 2

    Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Для масла с травами смешайте ингредиенты в миске, приправьте по вкусу и отложите в сторону.

  • 3

    Для классической начинки смешайте ингредиенты в миске, приправьте по вкусу и отложите в сторону.

  • 4

    Промойте индейку внутри и снаружи, промокните впитывающей бумагой. Аккуратно отделите кожу от грудки и бедер, проведя пальцами под кожей, сохраняя кожу целой, затем равномерно распределите травяное масло под кожей, разглаживая по ходу движения.Поместите начинку в полость тела и шеи и свяжите ножки кулинарной нитью. Выложить индейку на решетку, установленную над жаровней, смазать оливковым маслом, приправить по вкусу, поставить в духовку, убавить огонь до 180°С, запекать до золотистого цвета (45 минут). Добавьте картофель в сковороду, запекайте, пока картофель не станет мягким, а индейка не прожарится (еще 1-1¼ часа), добавив в сковороду оставшиеся овощи в течение последних 25 минут приготовления (накройте индейку фольгой, если кожа станет слишком темной).

  • 5

    Тем временем, для лука, глазированного мускатом, смешайте лук, масло и сахарную пудру в широкой сковороде с глубокими стенками и время от времени помешивайте на среднем огне до золотистого цвета (3-5 минут), добавьте мускат и варить под крышкой, пока лук не станет мягким (8-10 минут).Переложите в сервировочную миску и подавайте с индейкой, запеченными овощами и пряными апельсинами.

  • Жареная индейка с розмарином и апельсином — Бруклинский ужин

    Эта индейка с розмарином и апельсином выходит из духовки с хрустящей золотистой кожей и превосходным вкусом. Морская соль, коричневый сахар, розмарин и сухая цедра апельсина прекрасно сочетаются с характерным вкусом органической широкогрудой бронзовой индейки на свободном выгуле. Он готовится с ароматическими добавками и вином, давая вам фору в приготовлении фантастического соуса из капель.Этот пост создан в сотрудничестве с нашими друзьями из Farmer Focus.

    Перейти к рецепту

    Я всегда был благодарным человеком. Есть творческий потенциал, который исходит от экспериментов с традиционными блюдами (но никогда не отклоняющихся слишком далеко), заботы о том, чтобы накормить любимых друзей и семью незабываемой едой и, конечно же, всем пирогом. Я также получаю удовольствие от возможности приготовить индейку для толпы. Из-за работы я часто готовлю индейку в осенние месяцы.Тестирование рецептов индейки без давления большого дня дало мне представление о множестве лучших практик, и сегодня я собираюсь поделиться ими с вами.

    Я также поделюсь адаптируемым и довольно простым рецептом восхитительно пикантной индейки с розмарином и апельсином — смотрите полный рецепт и видео ниже!

    Лучшая Турция

    Первый ключ к ароматной индейке — найти птицу, выращенную с заботой. Для меня это означает органическую птицу свободного выгула.Вот почему в этом году я очень рад поделиться новым предложением от моих давних партнеров в Farmer Focus — органическими широкогрудыми бронзовыми индейками свободного выгула. Farmer Focus работает с небольшими семейными фермами в долине Шенандоа. Их партнеры-фермеры независимы, и за их тяжелую работу им платят значительно выше отраслевых стандартов. Если вы хотите узнать своего фермера поближе, у каждой курицы или индейки, которую продает Farmer Focus, есть идентификатор фермы, чтобы вы могли проследить ее происхождение до ее происхождения. Моя 14-фунтовая индейка была доставлена ​​с фермы Раундхилл на Бродвее, штат Вирджиния.

    Продукция

    Farmer Focus всегда отличается безупречным качеством и широко доступна на Восточном побережье и за его пределами. Найдите ближайшего к вам интернет-магазина или офлайн-магазина прямо здесь.

    Оттаивание: важный шаг

    После того, как у вас получится отличная индейка, вам нужно убедиться, что она полностью разморозилась. У меня было бесчисленное количество птиц, которые, казалось, разморозились, внезапно переставали готовиться, когда приближалась к конечной температуре. Это замедляет время ужина, местами переваривает птицу и очень расстраивает.Очень важно избегать даже слегка подмерзшей птицы.

    Для этого. дайте достаточно времени. Замороженной птице потребуется как минимум один день в холодильнике на каждые 4 фунта. Таким образом, если у вас есть 14-фунтовая индейка, вам потребуется полных четыре дня, чтобы она оттаяла (плюс еще один день, чтобы затвердела сухая масса).

    Я рекомендую сразу же начать оттаивание, положив индейку (все еще в упаковке) грудкой вниз в раковину и наполнив ее холодной водой (индейка должна быть полностью погружена).Меняйте воду каждые ½ часа. Индейка весом менее 12 фунтов разморозится примерно за 6 часов. Разрешить 8 часов для 12-16-фунтовой птицы. После того, как вы разморозили в раковине, поместите птицу на лоток с бортиками в холодильник на срок до 4 дней.

    Сухая натирка: лучший способ приправить индейку

    Меньшие, более ароматные индейки, такие как эта от Farmer Focus, не требуют особых усилий, чтобы быть вкусными. Но им нужно немного времени, чтобы кожа высохла и полностью впитала соль в мясо.Сухая натирка также дает вам возможность обыграть вкусы — из-за сухой настойки с травами эта индейка с розмарином и апельсином получается слегка яркой и травянистой.

    Моя сухая растирка содержит смесь морской соли, коричневого сахара, свежего розмарина и тимьяна, а также апельсиновой цедры. Если коричневый сахар вызывает у вас паузу, обратите внимание, что он не придает сладости, но смягчает мясо и помогает коже красиво подрумяниться. Свежие травы и апельсиновая цедра дополняют вкус, делая мясо индейки удивительно пикантным.

    Собираем все вместе: подливка со сковороды

    Одна из лучших вещей на День Благодарения и все, что осталось, это подливка. К счастью, приготовить отличный соус из капель со сковороды очень просто. Первое, что вам понадобится, это богатый индюшачий бульон. Мясники и продуктовые магазины часто продают его в это время года, но я предпочитаю делать его самостоятельно.

    Быстрый рецепт: 3 фунта индюшачьих ножек, 4 литра воды, 2 желтые луковицы, 4 моркови, 4 ребра сельдерея, 4 зубчика чеснока, 20 перцев горошком, лавровый лист и столовую ложку яблочного уксуса варить около 8 часов.Из-за сухого рассола капли на сковороде будут солеными, поэтому я воздерживаюсь от добавления соли в домашний бульон из индейки. Как только мясо полностью отделится от костей, процедить и поставить бульон в холодильник. Если вы работаете более чем на несколько дней вперед, вы можете заморозить запас.

    Я добавляю лук, чеснок, морковь и сельдерей на дно формы для запекания индейки вместе с двумя чашками белого вина. Когда индейка готовится, она улавливает капли и концентрирует ароматы. Как только индейка вынута из духовки и отдыхает, просто вытащите ароматические вещества из капель, поставьте жаровню на средний огонь — я ставлю свою на две конфорки.(Убедитесь, что кастрюлю можно безопасно поставить на плиту! Если это не так, просто соскребите стекающий сок в широкую кастрюлю и продолжайте.) Взбейте 6 столовых ложек муки и медленно добавьте бульон — вот и все!

    Эта оранжево-розмариновая индейка жарится с хрустящей корочкой, а нежное мясо имеет легкий оттенок свежего розмарина и тимьяна, а также яркие цитрусовые ноты. Этот рецепт также невероятно прост и щадящий, поэтому, если вы впервые готовите индейку, у вас все будет хорошо.На этом сайте есть много рецептов ко Дню Благодарения — посмотрите мой указатель рецептов ко Дню Благодарения здесь.

    Жареная индейка с розмарином и апельсином

    Морская соль, коричневый сахар, свежий розмарин и тимьян, а также сухая цедра апельсина прекрасно сочетаются с характерным вкусом органической широкогрудой бронзовой индейки на свободном выгуле. Жареная индейка с розмарином и апельсином выходит из духовки с золотистой кожей и ароматом пригорода. Он готовится с ароматическими добавками и вином, давая вам фору в приготовлении фантастического соуса из капель.

    Тип рецепта: Ужин

    Кухня: американский

    Ключевое слово: розмариново-оранжевая индейка

    Выход: 1 (12-15 фунтов) индейка

    Автор: Элизабет Старк

    Ингредиенты

    Обжарить

    • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
    • 2 желтый лук, очищенный и нарезанный на четвертинки
    • 2 головки чеснока, конец корня срезан
    • 2 морковь, очищены и нарезаны на 4-дюймовые сегменты
    • 2 ребра сельдерея, нарезать на 4-дюймовые сегменты
    • Зарезервированные апельсины, четвертованный
    • 2 чашки белое вино

    Соус

    • 6 столовые ложки мука общего назначения
    • 4 чашки густой индюшачий или куриный бульон (см. примечание о соусе выше)

    Инструкции

    1. Готовить на 24 часа вперед, вынуть индейку из упаковки и положить на решетку в жаровню.Удалите шею и/или потроха из полости и оставьте для бульона или соуса.

    2. С помощью бумажных полотенец промокните индейку внутри полости и снаружи. Чем она суше, тем более хрустящей будет кожа.

    3. В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты для растирания и перемешайте. Начиная со спины, надавите и вотрите примерно ¼ смеси в кожу. Переверните птицу грудкой вверх и вотрите еще четверть натертого в полость.Отожмите и разотрите оставшуюся сухую смесь по бокам и верхней части груди, а также по всем бедрам. Если на сковороду попало много, осторожно зачерпните его и прижмите обратно к птице.

    4. Положить индейку с сухой начинкой в ​​холодильник без крышки минимум на 12, а лучше на 24 часа.

    5. Когда индейка будет готова к приготовлению, достаньте ее из холодильника и поставьте на стол на час до начала приготовления.Это позволяет индейке достичь комнатной температуры.

    6. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Переместите противень на нижнюю треть духовки.

    7. Пока индейка нагревается до комнатной температуры, выньте решетку из жаровни и поставьте индейку на противень с бортиками. Очистите и высушите форму для запекания — соки, скопившиеся за ночь, сделают стекающий с сковороды соус слишком соленым.

    8. На чистое и сухое дно жаровни положите 1 четвертинку луковицы, чеснок, морковь и сельдерей.Верните индейку в форму для запекания. Вставьте смесь лука и апельсинов в полость. Положите оставшийся лук и 2 дольки апельсина на дно жаровни. Чтобы связать индейку, оберните грудку птицы хлопчатобумажной бечевкой, чтобы связать крылья по бокам. Свяжите голени вместе. Наконец, смажьте индейку оливковым маслом и добавьте белое вино на дно сковороды.

    9. Жарить 20–40 минут или пока птица не станет красивой и золотистой.Убавьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте индейку до тех пор, пока внутренняя температура (измеряемая термометром, вставленным в место соединения бедра с грудкой и снова в самой толстой части грудки) не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Я люблю проверять индейку каждые полчаса, но нет необходимости измерять температуру до отметки 2 часа. Если грудка или крылья начинают слишком сильно подрумяниваться, накройте индейку фольгой. Не поливайте птицу водой – кожа и так станет идеально хрустящей и коричневой.

    10. Когда внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно через 3-4 часа положите птицу на разделочную доску и оставьте на 30 минут, накрыв фольгой.

    11. Тем временем поставьте жаровню на 1-2 конфорки на средний огонь, шумовкой удалите ароматизаторы, овощи и апельсины. Всыпьте муку в капли. Как только смесь загустеет, продолжая взбивать, медленно добавьте бульон, давая смеси загустеть между добавлениями. Край нагрева ниже, если это необходимо. Продолжайте готовить и взбивать, пока не будет добавлен весь бульон. При желании перелейте соус в сковороду меньшего размера и держите на минимально возможном огне, пока не придет время подавать.

    12. Снимите ферму, разделайте индейку и подавайте!

    Родственные

    Рецепт рассола из апельсиновой индейки | Allrecipes

    Рецепт апельсинового рассола индейки | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно4

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 13,1 г 26%

    углеводов: 176,7 г 57%

    диетическое волокно: 17,2 г 69%

    сахара: 142,6 г

    жир: 2 г 3%

    Насыщенный жир : 0,4G 2%

    Витамин A IU: 1919.2IU 38%

    Ниацинские эквиваленты: 4,5 мг 35%

    Витамин B6: 0,9 мг 58%

    Витамин С: 661,8 мг 1103%

    Folate: 597,4MCG 149%

    кальций: 561.1 мг 56%

    Железо:

    Утюг: 9.9 мг 55%

    Магний: 229,3 мг 82%

    Калий: 3003,7 мг 84%

    натрий: 91282,3 мг 3651%

    Тиамин: 1.2 мг 121%

    Калорий от жира: 17.7

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Оранжевого рассола для индейки

    1 из 54

    Оранжевый рассол для индейки

    1 из 3 Оранжевый рассол для индейки Bryan Bland

    Оранжевый рассол для индейки

    3 из 3 Оранжевый рассол для индейки SweetBasil Назад к Содержание

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.