АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как приготовить вкуснейшие вафли в стиле ПП

В вафельнице можно выпекать самые разные вафли в стиле ПП.

Но первое, что приходит на ум в разговоре о вафлях в стиле ПП, это малое количество жира, необходимого для приготовления. Достаточно смазать верхнюю и нижнюю пластины растительным или сливочным маслом перед выпечкой самой первой вафли, и дальше все пойдет как по маслу – но только без масла. Однако если в вашем понимании ПП – это как можно больше жира и меньше углеводов, все жиры можно поместить в тесто.

ПП вафли для вафельницы

Как не разбив яйца, не приготовишь омлет, так не купив вафельницу, не испечешь ПП вафли.

Прежде чем приступить к реализации рецептов ПП вафель для вафельницы, обратите внимание на требования к самому прибору.

  • Лучше всего, если это будет именно вафельница, максимум с пластинами для тостов, чем многообещающий прибор «всё в одном».  Исключение – мировые бренды, которые точно знают, что делают.
  • Мощность на выходе – не менее 1000 Вт, чтобы любое тесто хорошо, быстро и равномерно пропекалось.
  • Глубина ячеек – не менее 7 мм, хотя более тонкие вафли в стиле ПП тоже хороши.
  • Антипригарное покрытие пластин обеспечивает возможность использовать минимальное количество жира.  Но это опция, кажется, есть у всех современных вафельниц.

Сегодня на рынке огромный выбор вафельниц, не поленитесь почитать отзывы о приглянувшейся вам модели, чтобы и приготовление вафель ПП  доставляло удовольствие, и результат радовал.

ПП вафли в мультипекаре

Самые разнообразные ПП вафли в мультипекаре вы можете испечь благодаря широкому выбору панелей.   

Напомним, что «мультипекарь» — прибор, в который входит от 25 до 40 вариантов сменных панелей. Легко меняя их, можно испечь большие прямоугольные венские вафли, плоские круглые голландские, удобные мини-вафли с глубокими ячейками или любимые с детства тонкие вафли, которые принято сворачивать в трубочку. Есть даже пластины для гонконгских вафель-шариков. .

С такими возможностями при правильном подборе теста получатся отличные вафли ПП.

Но какой бы рецепт вафель в стиле ПП вы ни выбрали – без глютена, без яиц, низкокалорийные или с повышенным содержанием жира, есть несколько общих правил.

Прежде всего, не забудьте заблаговременно разогреть прибор, иначе тесто прилипнет к панелям. Особенно это актуально в вафлях с пониженным содержанием муки.

Обязательно смажьте панели растительным маслом, хотя бы перед выпечкой первых вафель. Удобно сделать это бумажной салфеткой, смоченной маслом, или при помощи кисточки.

И вот что важно учесть: чем меньше глубина ячеек, тем более жидким должно быть тесто. Например, для венских ПП вафель в мультипекаре замешиваем тесто как для оладий, а для плоских – примерно как на блины.

Венские вафли ПП

Венские вафли ПП можно приготовить из чего угодно, поскольку описание «венские» подразумевает скорее форму, чем содержание.

Венскими принято называть пухлые, толщиной не меньше 5 см,  прямоугольные вафли. Собственно говоря, большинство современных вафельниц рассчитаны на приготовление именно таких вафель.

Вот и получается, что любое тесто, соответствующее вашему представлению о правильном питании и выпеченное в такой вафельнице, превращается в венские вафли ПП. 

Какое бы направление ПП ни было избрано, очень важно подготовить тесто консистенции примерно как для оладий или кекса. Больше никаких особых требований к тесту нет, поэтому из чего его замесить – решайте сами.

Если ПП заключается только в отказе от жареного в масле, просто возьмите любимый рецепт теста для оладий или сырников и приготовьте это теста вафли. Да, они будут вполне в стиле ПП по сравнению с жареными оладьями.

Вафли кабачковые, тыквенные или яблочные с добавлением яиц и крахмала или любой муки из бобовых – для тех, кто считает калории; из картофеля, на манер драников – тем, кому нельзя глютен, из тертого сыра, связанного яйцом, а сверху авокадо и лосось — подойдут приверженцам кето-диеты.

Бельгийское вафли ПП

Строго говоря, бельгийских вафель ПП  в природе не существуют, если только под ПП не понимать стремление питаться по принципу «лучше меньше, да лучше». Дело в том, что бельгийские вафли делают из муки высшего сорта, с сахаром и маслом, которые отвечают не только за вкус, но и за текстуру теста.
Но сегодня под бельгийскими вафлями понимают скорее форму, чем содержание. Бельгийские вафли – гофры – выпекают в вафельнице с глубиной ячеек около 1 см, а какое тестов в них залить – решайте сами, дайте волю фантазии.  

Для приготовления бельгийских вафель ПП без глютена лучше взять проверенный рецепт бельгийских вафель и заменить пшеничную муку готовой безглютеновой смесью: профессионально подобранный состав даст лучший вкус и текстуру, чем попытки самостоятельно смешать разные виды безглютеновой муки, крахмалов и загустителей. 

Сливочное масло в бельгийских вафлях ПП чаще всего заменяют кокосовым. Не будем забывать, что сливочное масло содержит до 16% воды, так что заменяя его любым растительным, добавьте в тесто немного жидкости.
Использование любого заменителя сахара, как и сиропа агавы или топинамбура, неизбежно приведет к изменению текстуры бельгийских вафель ПП – о хрустящей корочке можно забыть. Зато без сахара!

Характерные для бельгийских вафель глубокие соты – отличное пространство для начинок. Так пусть они тоже работают на имидж бельгийских вафель ПП! Заполните их кремом из творога с фруктами или из сливочного сыра с зеленью, пюре из авокадо или домашним мороженым из свежих ягод.

Творожные ПП вафли

Творожные ПП вафли – отличное решение для любой диеты. Польза основного продукта – творога – неоспорима, а широкий диапазон жирности – от 0 до 18% —  позволяет приготовить творожные ПП вафли в соответствии с вашими требованиями.

Технология приготовления в вафельнице не ограничивает нас с точки зрения густоты теста. А это значит, что подойдет творог любой консистенции, от жидкого из тубы до крупитчатого.

Для связки в тесто обычно добавляют яйцо – тоже весьма любимый диетологами продукт. Для снижения калорийности творожных ПП вафель используйте только белок, для увеличения жирности – только желток. Если же на яйца или яичные продукты аллергия, можно обойтись без них, используя в качестве загустителя муку, крахмал или зерновые хлопья.

Как правило, творожные ПП вафли стремятся приготовить без высоко рафинированной белой пшеничной муки. И это тот редкий случай, когда ее легко заменить продуктами, которые всегда под рукой. Сработает любой крахмал: картофельный, кукурузный, из тапиоки. При нагревании его гранулы впитают жидкость из творога и яйца, набухнут и обеспечат надежное сцепление теста. Практически любая «альтернативная» мука тоже сработает в вафлях ПП с творогом: рисовая, овсяная, кукурузная, гороховая. Овсяные, пшенные, гречневые и любые другие хлопья тоже прекрасно подойдут, даже если на упаковке написано, что они требуют длительного приготовления. Просто приготовьте тесто для вафель пп с творогом заранее и дайте ему постоять в холодильнике. Не забывайте, что творог – продукт, которому необходим определенный температурный режим.

Для приготовления сладких творожных ПП вафель рекомендуется использовать сахарозаменители, но и это не обязательно. Добавьте сладости, подав вафли ПП с джемом без сахара.

Мелко нарезанная зелень, натертые овощи: кабачок, тыква, морковь или мелко нарезанные фрукты добавляют в творожные вафли витамины и клетчатку. Ну и вкус, разумеется.

Так что не бойтесь экспериментировать!  ПП вафли с творогом просто не могут не получиться.

Сырные вафли ПП

Сырные вафли ПП особенно любят приверженцы диеты с высоким содержанием жиров и белков.

Чтобы приготовления сырные вафли ПП, подойдет практически любой сыр.  Более того, сыр, предназначенный для приготовления на гриле (халуми и  его аналоги) превращается в сырную вафлю ПП буквально одним движением: отрезаете ломтик потолще, зажимаете между пластинами вафельницы, ждете пару минут и вот она готова!

Все остальные виды сыра для приготовления сырных вафель ПП придется измельчить. В зависимости от того, был ли сыр натерт на крупной терке или измельчен в крошку в кухонном комбайне, при приготовлении он будет плавиться по-разному. Так что совмещение двух способов измельчения даст интересную текстуру: тертый растопится быстрее и  свяжет кусочки измельченного.

Отличной идеей для сырных вафель ПП будет смешивания сыров с разными свойствами. Сочетайте в сырных вафлях ПП солоноватый и легкоплавкий сулугуни с нейтральным по вкусу адыгейским сыром,  фету с моцареллой, острые выдержанные сыры с нейтральными и даже со сливочными.

Для связки в сырных вафлях ПП используют цельные яйца, только белок или только желток.  На 250 г сыра возьмите примерно 3 яйца, добавьте чуть соли, черный молотый перец, сухие приправы или измельченную зелень по вкусу – вот и все, что нужно для приготовления сырных вафель ПП.

А уж выбор гарниров к таким вафлям безграничен! Например, соус песто и свежие помидоры, обжаренные грибы или сливочный сыр с вялеными томатами.

Рецепт ПП вафель для электровафельницы

Этот рецепт ПП вафель для электровафельницы, сочетающий в себе вкус и пользу, подойдет практически для любой диеты. Пшеничная мука в тесте заменена рисовой, но на ее месте может быть кукурузная, ячневая, нутовая или любая другая безглютеновая мука.  Крахмал – кукурузный или картофельный – тоже подойдет. В этих ПП вафлях очень мало жира, но много клетчатки. Считайте, что это базовый рецепт ПП вафель для электровафельницы, соблюдайте пропорции и составляйте свои собственные рецепты, играя выбором овощей, приправ и специй. 

 

Рецепты ПП-вафель

ПП-вафли из кабачка с лабне с редисом

ПП-вафли из кабачка с лабне с редисом

Для приготовления ПП-вафель на 6 порций нужно:

  • 250 г молодых кабачков или цуккини
  • 75-100 г рисовой муки   
  • 2 яйца
  • 1 пучок лука сибулет (шнитт-лука или зелёного лука)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • соль по вкусу
  • острый красный перец по вкусу
  • 600 г йогурта, желательно козьего
  • 1 ч.л. соли
  • оливковое масло по вкусу
  • паприка – по вкусу
  • 1 небольшой пучок редиса
  • ½ лимона
  • ½ ч.л. соли
  • черный перец свежего помола 
  1. Приготовьте тесто. Начните приготовление вафель ПП с того, что  натрите натрите кабачок  на крупной терке или нарежьте на мандолине. Посолите и оставьте на 15-20 минут. Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте отжатые кабачки, растительное масло, рисовую муку и разрыхлитель.
  2. Выпеките вафли. Перемешайте тесто из кабачков для вафель ПП, приправьте красным перцем и мелко нарезанным луком. Если есть возможность выбрать режим выпечки, воспользуйтесь режимом «классические вафли».  Готовые вафли перекладывайте на решетку.
  3. Для лабне смешайте смешайте йогурт с солью. Застелите дуршлаг сложенной вдвое марлей. Переложите в неё подсоленный йогурт, свяжите противоположные концы марли в узелок  и подвесьте его на черенке деревянной  ложки над кастрюлей. Оставьте на некоторое время – от 2 до 12 часов.
  4. Для гарнира редис нарежьте тонкими ломтиками,  приправьте 1/2 ч.л. солью, перцем и мелко натёртой лимонной цедрой. Выжмите лимонный сок, добавьте немного оливкового масла и перемешайте. Оставьте на 15-20 мин. Удобно сделать это в то время, пока просаливаются кабачки.
  5. Для подачи кабачковых вафель в стиле ПП лучше всего подойдет неглубокая миска.  Переложите в нее  лабне, сверху выложите редис, сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой. Вафли разрежьте по диагонали, чтобы получилось 2 треугольника. Поставьте их в миску с лабне и гарниром. Зачерпывайте лабне краешком вафли или используйте ложку, чтобы положить лабне на вафлю.

Хозяйке на заметку: лабне – распространенный на Ближнем Востоке молочный продукт, по консистенции напоминающий сливочный сыр. На его приготовление понадобится минимум два часа, а если вы располагаете большим временем, поставьте миску с дуршлагом, на который откинут йогурт, в холодильник.

Кстати: подобные вафли в стиле ПП можно приготовить не только из кабачка или цуккини, но и из тыквы, моркови, цветной или белокочанной капусты, из яблока  или груши.

Как приготовить вафли в вафельнице? Рецепты на любой вкус и кошелек!

Блюда из теста

admin

Чем полакомиться самой или побаловать своих домашних? Конечно, вафлями! На просторах интернета можно найти огромное количество идей для их приготовления. Некоторые из них мы представим в этой статье. Здесь каждый кулинар обязательно найдет что-то для себя.

Что можно приготовить в таком девайсе как вафельница, будь то электрическая или газовая? Конечно, вкуснейшие вафли.

Наверное, многие из вас не знают разницы между венскими и бельгийскими вафлями, ведь внешне они, почти одинаковые. Итак, венские вафли мягкие, нежные и сладкие, а бельгийские воздушные и хрустящие. А еще, мало кто знает, что, кроме вафель сладких, на электровафельнице можно приготовить много различных блюд!

Автор следующего рецепта не обозначил название блюда, ну и правильно, ведь главное вкус!

Сладкие и очень мягкие вафли

При соблюдении пропорций ингредиентов у вас всегда получится идеальное тесто для вафельницы. Вафли на молоке, приготовленные по этой инструкции очень вкусные, даже когда остывшие!

Ингредиенты

Сливочное масло 125 грамм
Яйца 3 шт.
Сахар(по вкусу) 75-125 грамм
Молоко 250 мл.
Мука 200 грамм
Крахмал картофельный 50 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Ваниль по вкусу
  1. Начинаем замешивать тесто. Для начала нужно взбить яйца при помощи венчика. Можно и миксером, но утром не хочется разбудить всех домашних шумом.
  2. Добавляем к яйцам сахар и ваниль, продолжаем перемешивать венчиком.  Долго взбивать нет необходимости, достаточно до такого состояния. Затем добавляем растопленное сливочное масло, молоко, муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.
  3. Перемешиваем все ингредиенты пока не получим однородную массу без комочков. Если комочки остались, можно пролить тесто через сито. Конечно, работать миксером проще в этом плане. Но кому-то проще помыть сито, чем миксер!
  4. Разогреваем электровафельницу и наливаем в нее по полному половнику теста. Блюдо готовится 4-5 минут, в зависимости от густоты вашего теста.
  5. Из смеси, приготовленной по этой инструкции, получаются вот такие красивые вафельки уже через 4 минуты. Снимаются они очень быстро, ничего не пристает.
  6. Этот рецепт мягких вафель основывается на точном соблюдении пропорций всех ингредиентов. Готовое блюдо можно полить любым любимым топингом, сгущенкой, вареньем, украсить фруктами или просто посыпать сахарной пудрой. Вариантов много на любой вкус. Такой завтрак подарит по-настоящему доброе утро!

Как приготовить мягкие и воздушные вафли , рецепт для современной электровафельницы, видео.

Видео рецепт

Рецепт для советской вафельницы

Какое же это прекрасное чувство – ностальгия! Особенно когда ее можно найти в таких мелочах.

Помните домашние вафли из детства? Соскучились? Не нашли рецепт в кулинарной книге бабушки?

Тогда запоминайте этот, я уверена, он ничем не уступает? Этот рецепт вафель для советской вафельницы обязательно найдет своих поклонников.

Это классический рецепт для советской вафельницы. Кто забыл или даже не знал, как выглядит эта чудо-сковородка, на которой готовили десерты еще наши бабушки, вот он.

Вафли в вафельницах рецепт: все, что понадобится для приготовления, вы, скорее всего, найдете на вашей кухне.

Ингредиенты

Сливочное масло 125 грамм
Яйца 4 шт.
Сахар(по вкусу) 1 стакан
Сметана 0,5 стакана
Мука 1,5 стакана
Сода 0,5 ч.л.
Соль щепотка
  1. Сливочное масло растопить любым удобным для вас способом, например, в микроволновке.
  2. Соединить все ингредиенты в глубокой таре и замесить тесто. Оно должно получиться без комочков, по консистенции похоже на густую сметану.
  3. Ставим наш ретро-девайс на сильный огонь, прокаливаем с обеих сторон и хорошо смазываем сливочным маслом при помощи кухонной кисточки.
  4. На раскаленную поверхность наливаем примерно две столовых ложки теста и жарим до готовности, периодически переворачивая.
  5. Когда десерт станет аппетитного оранжевого цвета, можно снимать и пробовать!

Из представленного количества ингредиентов получается две вот таких тарелки, хватит и самим поесть и соседей угостить! Вафли в советской вафельнице получаются нежными, мягкими и очень вкусными!

Более подробная инструкция приготовления теста для советской вафельницы

Видео рецепт

Самые вкусные вафельные трубочки в электровафельнице

Вафли хрустящие на маргарине. Рецепт с фото.

Этот рецепт вафельных трубочек для вафельниц, был приложен к электроприбору, купленному еще в СССР, по нему готовили не один десяток лет. Имея немного терпения, можно приготовить очень вкусные хрустящие трубочки в электрической вафельнице. Рассмотрим инструкцию пошагово.

Ингредиенты

Маргарин 250 грамм
Яйца 2 шт.
Сахар(по вкусу) 1 стакан
Мука 1,5 стакана
Сода 0,5 ч.л.
Холодная вода 1,5 стакана
Масло для смазки
  1. Как сделать тесто для вафель? Для начала растопим маргарин удобным для вас способом, на водяной бане или в микроволновке. Вливаем к нему 2 яйца, только нужно немного подождать пока маргарин остынет, чтобы белок не свернулся. И начинаем замешивать их в глубокой миске венчиком или миксером.
  2. Всыпаем в смесь сахар, немного взбиваем и добавляем соду. Снова перемешиваем и добавляем просеянную муку. Можно муку и не просеивать, но так она насыщается кислородом, а тесто получается очень мягким и нежным.
  3. Добавляем к смеси воду, не молоко, а воду! Вливать ее нужно постепенно, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Этот рецепт вафель в электрической вафельнице исключает добавления молока, потому что они могут подгореть.
  4. Вот такое тесто для вафельных трубочек у нас получилось, не густое, не очень жидкое, примерно, как на блины.
  5. Включаем прибор в сеть, ставим максимальный температурный режим и ждем, когда он прогреется. Обе половинки смазываем маслом при помощи кухонной кисточки.
  6. Наливаем небольшое количество смести на середину раскаленной поверхности, закрываем и ждем. Время выпекания индивидуально, у всех приборы разные по мощности. Сначала придётся немного приноровиться.
  7. Когда вафелька станет золотистой нужно аккуратно ее снять, поддевая вилкой. Не переживайте, если с первого раза не получится, ведь «первый блин» всегда комом. В итоге мы получим, приготовленные в вафельнице хрустящие и очень вкусные вафельки.
  8. Выложить на ровную поверхность и скрутить в трубочку. Скручивать нужно сразу, пока горячие, потому что потом они будут хрупкие и могут поломаться.

Можно сразу кушать, а можно приготовить вафли с начинкой. Сгущенка, варенье, шоколад или даже творог. Вафли домашние намного вкуснее и полезнее покупных, ведь в них не добавляют всякие консерванты! Это дело трудоемкое, но оно того стоит! В старой советской вафельнице всегда получаются хрустящие трубочки.

Этот рецепт трубочек в вафельнице на маргарине представлен в видео

Видео рецепт

Самый удачный вариант бельгийских вафель 

Хрустящие вафли в электровафельнице. Фото инструкция.

Это простой рецепт вафель, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Бисквитный вкус, хрустящая корочка, мягкая вафелька внутри, что может быть вкуснее!

Бельгийские вафли в электрической вафельнице – это идеальное лакомство.

Ингредиенты

Сливочное масло (растопленное) 50 грамм
Яйца 2 шт.
Сахар(по вкусу) 150 грамм
Мука 200 грамм
Ванильный сахар 1 ст.л.
Горячая вода 6 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
  1. Для начала, отделим белки от желтков.
  2. Белки взобьем до пены и добавим к ним треть сахара.
  3. Белки с сахаром взбиваем до устойчивых пиков. Затем, желтки с оставшимся сахаром хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем ванильный сахар и еще немного поработаем миксером. Затем к желткам начинаем постепенно вводить воду, немного остывшую, чтобы желток не заварился.
  5. В муку высыпаем разрыхлитель и размешиваем, чтобы он равномерно распределился.
  6. Теперь собираем тесто на наши вафли.
  7. В желтки аккуратно добавляем белки и постепенно добавляем в муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Вот такой необычный рецепт теста. Оно получилось нежным, пористым и воздушным.
  8. Включаем электровафельницу в сеть, ждем, когда она прогреется.
  9. Накладываем тесто, примерно по столовой ложке на форму, закрываем и ждем.
  10. Хрустящие вафли в общем жарить нужно не долго, буквально минуту и можно их вынимать.
  11. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Бельгийская вафля рецепт для электровафельниц мягкая внутри и хрустящая снаружи.

Видео рецепт

Очень вкусные творожные венские вафли

Еще один прекрасный вид домашних вафель. Всего лишь добавим творог, и рецепт венских вафель для электровафельниц заиграет в новом ключе. Приятное сочетание нежного творога и бисквитного вкуса подарит вам огромное наслаждение.

Ингредиенты

Творог любой жирности, на ваш вкус 200-250 грамм
Яйца 2-3 шт.
Сахар(по вкусу) 2 ст.л.
Мука 3 ст.л. с верхом
Ванильный сахар щепотка
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло для смазывания
  1. Этот рецепт вафель для электровафельницы довольно прост, с ним справится даже школьник! Для приготовления теста возьмем глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать. Сначала нужно творог размять вилкой, чтобы консистенция теста была более нежная. Также его можно перетереть через сито.
  2. Добавим к творогу обычный и ванильный сахар, соль и яйца.
  3. Тщательно перемешиваем. Затем, необходимо добавить разрыхлитель теста в муку и просеять ее в получившуюся смесь.
  4. Замешиваем тесто, консистенция получается немного жиже, чем на сырники.
  5. Далее подготавливаем вафельницу, включаем ее в сеть, ждем, пока она прогреется.
  6. Распределяем тесто в форму, закрываем и ждем появления золотистой корочки.

Вот такой простой рецепт венских вафель в электровафельницах. Можно доставать наш десерт, украшать по желанию и наслаждаться вкусом и ароматом.

Творожные венские вафли в вафельнице

Видео рецепт

Как приготовить вафли в вафельнице

Автор Наталья На чтение 6 мин. Просмотров 4.5k. Опубликовано

Электровафельница относится к категории предметов быта, которые мы редко покупаем себе сами. Обычно вафельницы и сэндвичницы дарят на праздники, а потом они долгое время стоят в шкафу совершенно невостребованными. Но стоит только однажды приготовить домашние вафли, как все меняется. Это устройство становится одним из тех, которые всегда под рукой. Потому что домашние вафли — это настоящее лакомство.

Но давайте для начала выясним, на какой вафельнице вам придется готовить.

Вафли бывают разные

Принято различать два вида вафель:

  • тонкие, или американские;
  • толстые и мягкие, или бельгийские.

Бельгийские вафли достаточно толстые, мягкие, нежные, их подают к столу горячими. К бельгийским вафлям принято подавать взбитые сливки, варенье или джемы, сметану, крем, мороженое. На вафельнице, предназначенной для бельгийских вафель, нельзя приготовить тонкие американские вафли, и наоборот.

Американские вафли тонкие и хрустящие. Они могут быть сухими и несладкими, как стаканчики для мороженого, или достаточно жирными и сладкими. Из них можно приготовить трубочки, наполнив их кремом, ореховой массой, мороженым или другими вкусными наполнителями.

На вафельнице, предназначенной для тонкой выпечки, можно приготовить еще и соленые вафли, которые не оставят равнодушными любителей пива. Впрочем, не только любителей пива — можно приготовить такие вафли и для детей. Если приготовить вкусные сырные и творожные кремы, салаты, подавать их с кетчупом — разнообразие вкусов обеспечено.

Многие современные вафельницы снабжены сменными жарочными панелями. Кроме вафель, на таких многофункциональных устройствах можно выпекать половинки «орешков», готовить сэндвичи и тосты, поджаривать гамбургеры или жарить пончики.

Это наиболее удобные модели, так как позволяют сделать ассортимент кулинарных соблазнов максимально разнообразным. Особенно приятно, что и вафли, и сэндвичи готовятся очень быстро.

Модели вафельниц

Более дорогие и долговечные модели имеют металлический корпус. Более распространенные и недорогие сделаны из термостойкого пластика. На любых моделях должны быть ручки, не нагревающиеся при работе, и устройство типа замка. Это важная деталь, так как для равномерности пропекания необходимо, чтобы поверхности плотно придавливали тесто.

На продвинутых моделях есть индикаторы готовности, таймеры, регуляторы нагрева. Самые простые модели обходятся без подобных полезных, но необязательных дополнений. Хотя что и говорить — наличие регулятора нагрева и индикатора готовности к работе очень полезно.

Модели различаются и по форме, и по количеству вафель, которые можно выпекать одновременно. Есть формы круглые, прямоугольные, в виде сердечка. Некоторые модели позволяют выпекать изделия в виде фигурок героев мультфильмов, к другим прилагается устройство для выпекания конусов.

Устройства для выпечки бельгийских вафель обычно имеют ячеистое строение, напоминающее пчелиные соты. На других вафельный узор может состоять из кружочков, овалов, квадратиков, или вообще иметь вид орнамента.

Мощность колеблется от 700 до 800 Вт, вес прибора зависит от модели. Большие многофункциональные вафельницы могут весить до 3 кг. Некоторые из них снабжены удобным отсеком для убирания сетевого шнура.

Как обращаться с вафельницей

  • Перед самым первым включением прибора нужно прочесть инструкцию и со всей ответственностью выполнить все действия по подготовке устройства к работе.
  • Не забудьте посмотреть, на какое время непрерывной работы рассчитан прибор. Не следует превышать рекомендованное время, чтобы ваша вафельница не вышла из строя преждевременно. Если нужно сделать много вафель, лучше выполнять задачу в несколько приемов.
  • После использования обязательно дайте вафельнице полностью остыть, прежде чем очистить ее от остатков теста и масла.

У современных моделей поверхность нагревающихся половинок покрыта антипригарными материалами, поэтому обычно к ним не прилипает тесто. Но очищать поверхности все равно нужно, иначе остатки масла прогоркнут.

Если вафельница оснащена сменными поверхностями для выпечки, то их можно просто помыть в посудомоечной машине или вручную. Если поверхности не снимаются, достаточно аккуратно помыть их обычным средством для посуды, стараясь, чтобы вода не попадала внутрь прибора. После мытья прибор нужно полностью высушить, прежде чем убирать на хранение.

Как приготовить вафли: несколько рецептов

Сладкие вафли с кремом

Чтобы приготовить тесто, вам потребуется:

  • 5 куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г сахара;
  • 300 г просеянной пшеничной муки.

Масло нужно растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром и смешать с теплым маслом. Затем хорошо смешать получившуюся яично-масляную массу с мукой. Должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на по консистенции на тесто для оладий.

Вафли по этому рецепту получаются тонкие, то есть нужна вафельница для американских вафель. Температура нагрева поверхностей — от 180 до 200°С. Время выпечки зависит от мощности вашего прибора.

Перед выпечкой первой вафли нужно слегка смазать обе поверхности маслом. В дальнейшем дополнительного смазывания не потребуется, так как тесто содержит достаточно масла.

Готовые вафли нужно сразу сворачивать трубочкой, так как они быстро твердеют и потом сделать трубочку будет невозможно. Следует быть осторожными: горячие вафли могут сильно обжечь руки. Лучше выкладывать их на сложенный в несколько раз пергамент, тогда будет проще избежать ожогов.

Крем для наполнения можно приготовить разными способами. Подойдет и заварной крем, и белковый, и из масла со сгущенкой. Можно добавить в него рубленых орехов, кусочки шоколада, цукатов, сухофруктов. Взбитые сливки не подходят для использования в качестве наполнителя, так как от них трубочка быстро размокнет.

Сырные вафли к пиву или бульону

Продукты:

  • 2 стакана пшеничной просеянной муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 чайная ложка крупной соли;
  • Щепотка соды
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • 1 яйцо.

По желанию в тесто можно добавить чайную ложку тмина (смешать его с мукой). Можно добавлять и другие пряности по вкусу: имбирь, мускатный орех, кардамон. Масло лучше брать качественное, а маргарина вообще избегать. Можно заменить сливочное масло оливковым или другим растительным. Сыр подходит умеренной солености, не слишком жирный. Важно, чтобы он хорошо натирался на терке и хорошо плавился.

Растереть муку с подогретым маслом и солью. Масло распускать не нужно, достаточно, чтобы оно было просто мягким. Последовательно добавляем слегка взбитое яйцо, потом сметану, соду и натертый на самой мелкой терке сыр. Тесто хорошо вымешать. Оно должно получиться достаточно плотным и эластичным, почти не прилипать к рукам.

От колобка теста нужно отрывать небольшие (с крупную вишню) кусочки, придавать им форму шарика, раскладывать их по несколько штук на нагретой вафельнице и печь. Время выпекания определите после первой порции, оно зависит от мощности устройства и сорта сыра. Готовые изделия имеют красивый золотистый цвет и умопомрачительный аромат.

Эти вафельные печеньки обычно заканчиваются гораздо быстрее, чем пиво, поэтому можно сделать сразу двойную порцию. Чтобы не приостанавливать процесс выпечки, лучше заранее наделать заготовок-шариков. Пекутся они очень быстро. На приготовление одной порции, от начала замешивания теста до снятия последней готовой вафельки, понадобится не более 40 минут. Ни один купленный в магазине крекер не сравнится с этими домашними сырными вафлями.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Готовим мягкие венские вафли в вафельнице — Великий повар

Что приготовить на завтрак, да так, чтобы и оригинально, и быстро, и вкусно? Ароматные, воздушные, мягкие венские вафли с глубокими, точно соты, ячейками станут отличным решением, если среди кухонной утвари имеется домашняя помощница – электровафельница. Рецепт домашних вафель ровно, как и панкейки, во многих странах считается одной из лучших утренних традиций. Венская выпечка известна во […]

Ингредиенты

* Молоко (теплое) — 700 мл. 

* Мука — 500 гр. 

* Масло сливочное — 150 гр. 

* Сахар — 100 гр. 

* Яичные желтки — 3 шт. 

* Яичные белки — от 3-х яиц

* Ваниль — 2 ч. л. 

* Разрыхлитель — 1 ч. л. 

* Соль — 0. 5 ч. л. 

Что приготовить на завтрак, да так, чтобы и оригинально, и быстро, и вкусно? Ароматные, воздушные, мягкие венские вафли с глубокими, точно соты, ячейками станут отличным решением, если среди кухонной утвари имеется домашняя помощница – электровафельница. Рецепт домашних вафель ровно, как и панкейки, во многих странах считается одной из лучших утренних традиций.

Венская выпечка известна во всем мире, будь то всевозможные штрудели или знаменитый торт “Захер”. Миллионы туристов, составляя программу просмотра австрийских достопримечательностей, обязательно вносят в план пункт “попробовать венские десерты”. Воздушные, мягкие вафли с тонкой хрустящей корочкой – на завтрак, торт – на вечернее чаепитие, и долгие туристические прогулки по красивейшему городу, что поможет не только насладиться видами, но и скинуть лишние калории. Сказка… Почему бы не воплотить ее в реальность?

Совершенно необязательно отправляться в путешествие за вкусными впечатлениями, достаточно узнать, как приготовить вафли в домашних условиях. Чудесный вкус лакомства, чашечка кофе и совсем нетрудно представить себя где-нибудь в окрестностях летней резиденции Габсбургов или на террасе кафе в исторической части Вены.

Приготовление

1. В небольшой посуде смешать яичные желтки, 50 мл. молока, растопленное сливочное масло.

2. Взбить смесь венчиком (или миксером) до светлой пенистой консистенции.

3. Добавить сахар, ваниль, соль и снова взбить.


4. Муку смешать с разрыхлителем.

5. Не прекращая замешивать тесто для вафель, в три этапа добавить муку, чередуя с молоком, т. е. всыпать третью часть муки, взбить, затем треть молока, снова мука и т. д.

6. Продолжать процесс, пока не закончатся ингредиенты. Замешивать нужно до однородной, гладкой массы.

Совет: чтобы правильно приготовить мягкие домашние вафли в вафельнице, тесто не должно быть слишком густым, в идеале – консистенция жирной сметаны.


7. В отдельной емкости взбить белки до пышности (мягких пик).

8. Соединить взбитые белки с мучной основой. Аккуратно перемешать лопаткой до однородной массы.

Совет: данный этап нежелательно исключать из приготовления, поскольку та самая воздушная мягкость, чем славится рецепт венских вафель, достигается за счет добавления белковой пены.

9. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут.

10. Вафельницу разогреть, слегка смазать маслом. 11. Равномерно распределить часть теста по форме, закрыть крышкой и выпекать вафли в течение 2-3 минут до золотистого оттенка.


Совет: если мощность электровафельницы невысокая, понадобится 3-5 минут.

12. Выложить первую порцию на тарелку и испечь следующую.

13. Когда изделия слегка остынут (через 1-2 минуты), убрать ножом тонкую окантовку.

14. Подавать к столу ароматные и вкусные вафли нужно еще теплыми. Десерт отлично сочетается с кленовым сиропом. Можно воспользоваться и другой подливкой по собственному вкусу либо украсить ягодами, взбитыми сливками. Зачастую подают домашние вафли с мороженым или фруктами.

Рецепт вафель для электровафельницы может варьироваться, например, разрыхлитель можно заменить на 7 гр. (пакетик) сухих дрожжей. Технология приготовления аналогичная, лишь на самом первом этапе нужно соединить дрожжи с 50 мл. молока и оставить смесь на 10 минут до образования пены. После на этапе замешивания теста, влить дрожжевую смесь.

Приятного чаепития!

Вафли без вафельницы — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

3 шт

Масло сливочное

100 г

Сахар

0.5 стакана

Мука пшеничная высшего сорта

0.5 стакана

Ванильный сахар

1 ч.л.

Соль

1 щепотка

Масло растительное

20 мл

Стоимость ингредиентов

~ 0.94

В список покупок

Не у всех дома есть вафельница, а порой к завтраку хочется приготовить нечто вкусное и сладкое, овсянку оставим на будни, а в выходные порадуем семью приятным завтраком – вафли без вафельницы. Рецепт вафель очень простой, под силу даже ребенку, также и процесс, буквально за десять минут можно сварганить порядка 10 штук вафель. Для разнообразия в вафельное тесто можно добавить корицу, можно какао, также ароматизаторы в виде цедры апельсина или лимона, ванильного сахара и т.д. Подавать к столу вафли проще всего с сахарной пудрой, для сладкоежек можно использовать различные джемы, сладкие соусы, мороженое.

Как приготовить «Вафли без вафельницы»

1 В глубокую миску всыпать два вида сахара – обычный и ванильный. Вбить для начала два яйца, начинать взбивать миксером на высоких оборотах.

2 В процессе добавить еще одно яйцо, взбить, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

3 Растопить вкусное сливочное масло, оставить в стороне на время, остудить. Влить масло в яично-сахарную основу. Перемешать. Для вкусового баланса подсыпать толику соли.

4 Подсыпать отдельно просеянную сквозь мелкое сито пшеничную муку. Взбить все миксером – итог – тесто, которое среднее по густоте.

5 Прогреть сковороду, кистью промазать растительным маслом, очень тонким слоем. Влить пару ложек вафельного теста на горячую сковороду, поджарить вафлю с обеих сторон по 20-30 секунд. Так поступить со всем тестом.

6 Горячие вафли свернуть трубочками.

7 Приятного аппетита!

Рецепт «Вафли без вафельницы» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Вафли в советской вафельнице по пошаговому рецепту 🍪 с фото

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, вафельница, средняя миска, нож, венчик, сито, кулинарная кисточка, лопатка.

Ингредиенты

Компонент Количество
Мука пшеничная 140-150 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное домашнее 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное для жарки
Сода пищевая 1/3 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Уксус 1 ч. л.
Ваниль на свое усмотрение

Пошаговое приготовление

На предварительном этапе нужно растопить сливочное масло. Кроме того, нужно просеять муку через сито.

  1. В миску средних размеров нужно разбить 2 яйца. Посредством венчика яйца тщательно взбиваются так, чтобы масса увеличилась в объеме минимум в 2 раза. При наличии как альтернативу венчику можно использовать миксер.
  2. В емкость с яйцами всыпается 100 грамм сахара. Смесь в миске тщательно перемешивается венчиком.
  3. В миску всыпается 1/3 чайной ложки соли.
  4. В ту же емкость всыпается ваниль. Количество специи остается на собственное усмотрение, как и ее добавление в целом.
  5. В миску вливается 100 грамм растопленного сливочного масла. Полученная масса тщательно перемешивается венчиком до полной однородности. В миску добавляются 2 столовые ложки домашнего растительного масла.
  6. Масса вновь перемешивается до однородности в течение 2-3 минут.
  7. Всыпается 2/3 от просеянной муки. Масса вымешивается при помощи венчика.
  8. Когда масса загустеет и мешать венчиком станет тяжело, в рюмку с уксусом добавляется пищевая сода, после чего смесь вливается в тесто.
  9. Тесто перемешивается лопаткой.
  10. В емкость всыпается остаток просеянной муки. При этом нужно учитывать, что тесто не должно получиться сильно крутое, оно должно тянуться как средне-густой мед. Поэтому в зависимости от конкретной марки муки ее количество может колебаться на +/- 10-20 грамм.
  11. Вафельница помещается на огонь для прогрева, при этом нужно, чтобы она нагрелась с обеих сторон примерно одинаково. Поэтому ее стоит постоянно переворачивать с равными интервалами времени. Когда вафельница нагреется, ее внутренние поверхности нужно обмазать подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисточки. Каждый раз закладывая новую порцию теста, их нужно обмазывать заново, но меньшим количеством масла.
  12. При помощи ложки и лопатки тесто укладывается на одну из внутренних сторон вафельницы. Делать все манипуляции по обмазке маслом и закладке теста нужно как можно быстрее, чтобы вафельница как можно меньше остывала.
  13. Вафельница закрывается и помещается на огонь, где тесто будет обжариваться на протяжении 3-4 минут с каждой стороны. По окончании процесса обжарки остается вынуть вафли, и они готовы к употреблению. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Видеоролик от автора рецепта осветит весь процесс приготовления с подробными комментариями. Он всегда придет на помощь, если пошаговый рецепт недостаточно хорошо описал какой-либо момент. Также будет полезно просмотреть видео еще до начала готовки. Так задача станет легче и понятней, а возможность сделать ошибку меньше.

Вафли – это универсальная выпечка к чаю, служащая отличной основой для меда, варенья, арахисового масла, жидкого шоколада и других подобных сладостей. Кроме того, само тесто, содержащее большое количество масла, очень вкусное и питательное, а поэтому вафли – это еще и отличная закуска в дорогу или на работу. При их изготовлении можно использовать различные «сладкие» пряности, например ваниль, как данном примере, или корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, мускатный орех или цедру лимона. А вам понравились вафли в советской вафельнице? Поделитесь своим мнением или идеями по их выпечке в комментариях.

Другие рецепты вафель

Сколько печь вафли в вафельнице

Автор admin На чтение 22 мин Просмотров 358 Опубликовано

Когда в доме появляется новая вафельница или достается агрегат «советского типа» из кладовки, всегда хочется побыстрее протестировать устройство. И разумен вопрос, как делать вафли в вафельнице, чтоб они получились вкусными, хрустящими и удачными с первой попытки.

Домашние вафли: варианты сладостей и нюансы готовки

Сортов вафель, как и тематических устройств для их самостоятельного выпекания, существует очень много. Вафли могут быть солеными и сладкими, отличаться по размеру и форме, иметь различные вкусовые особенности и сочетаться с разными начинками. При этом понятия «классическая» или «традиционная» вафля не существует, рецепты привычной сладости зависят от страны или региона, где тот или иной сорт пользуется особой популярностью.

В зависимости от выбранной вафельницы, дома можно печь различные варианты этой сладости. Но стоит понимать, что приобретая устройство для работы с тонким тестом, приготовить венский вариант лакомства в нем не выйдет.

Как готовить вафли в вафельнице: отличие бытовых приборов

  1. Если для выпекания теста предпочтение отдается советской технике, то такие вафли зачастую готовятся на газу, получаются тонкими, хрустящими. Но есть риск, что они подгорят, перепекутся, так как старые агрегаты не оснащены датчиками регулятора температуры, выбрать режим для выпекания невозможно. Как испечь вафли в вафельнице такого плана? Всего лишь залить тесто внутрь устройства тонким слоем, плотно закрыть прибор и подождать 1,5-2 минуты.
  2. Применяя прибор с поворотным механизмом, процесс готовки упрощается. Такие модели вафельниц стоят немало, но оправдывают свою цену. Залив внутрь кухонного устройства готовое тесто, вафельница закрывается и переворачивается, что помогает тесту пропечься лучше. Время готовки – пара минут на одну порцию.
  3. Когда хочется сделать объемные, мягкие вафли в вафельнице, потребуется специальная модель, позволяющая выпекать толстое тесто. Благодаря данному бутовому агрегату можно приготовить самостоятельно и венские, и бельгийские, и даже американские вафельки. Зачастую такие электроприборы дают возможность делать сразу несколько порций сладости. Залитое внутрь тесто выпекается не более 2-х минут.
  4. Как сделать вафли тоненькими и хрустящими? Для этого необходимо не только использовать недрожжевое тесто для вафель, но и раскатать его по всей поверхности устройства. Приготовить подобную выпечку можно, лишь используя вафельницы для тонких вафель, имеющие прямоугольную или круглую форму, неглубокие соты. Эти сладости пекутся очень быстро, иногда достаточно 30 секунд для готовности.

У большинства современных моделей для приготовления подобной выпечки дома имеются:

  • индикаторы, которые показывают степень готовности;
  • специальные датчики, с помощью которых можно выставить режим готовки;
  • дополнительные формочки для выпекания, они позволяют делать вафли в устройстве не только круглой, квадратной или прямоугольной формы, но и в виде сердец, звездочек, иных фигур.

Приготовление лакомства в вафельницах различного типа

Электровафельница

  1. Смазываем маслом внутренние поверхности;
  2. Включаем прибор в сеть;
  3. Ждем 4-5 минут;
  4. Тесто. Для тонких вафель наливаем 2 столовых ложки на нижнюю поверхность; для более толстых и тесто более плотное. Его берем размером с детский кулачок и разравниваем по поверхности.
  5. Закрываем верхней половинкой и ждем 4-5 минут. Время от времени открывайте крышку и отслеживайте степень поджаритости. Слишком бледной понадобится еще пара минут, а золотистую пора вынимать.

Вафельница для приготовления сладостей на газу

Принцип тот же, только прибор будет греться не от электричества, а от нахождения на плите. Для разогрева включите огонь чуть больше среднего, а сами вафли выпекайте на среднем огне. Время ожидания такое же, как у электроприбора.

Чтобы проверить готовность прибора к выпеканию ни в коем случае не трогайте его руками. Помимо риска обжечься можно получить удар током в случае с электрическими моделями. Лучше капните совсем немного теста и если увидите, что приготовление началось, можете смело выкладывать основную порцию.

Интересные советы

Собираясь стряпать домашнюю сладость, надо учитывать, что в зависимости от типа вафель будут немного отличаться дополнительные ингредиенты и способ замешивания теста. Какой бы вариант не выбирался, важно помнить, что использовать более 12 компонентов для вафель за раз не рекомендуется.

Что можно добавлять в тесто?

  • сладкие алкогольные напитки: ром, молочные и шоколадные ликеры, фруктовые настойки, коньяк;
  • дрожжи, когда необходимо сделать венские вафли в домашних условиях;
  • различные ароматизаторы: фруктовые смеси и сиропы, ванилин, корицу, пряности;
  • можно использовать для вафельного теста измельченные орешки, шоколад, сухофрукты;
  • для более жирных по вкусу сладостей следует добавить в тесто на вафли сливки, молоко;
  • также может готовиться это лакомство на молочной сыворотке, пекарском порошке, с добавлением соды или разрыхлителя, с применением различной муки, которая придаст новый вкус изделию.

Маленькие хитрости

Очень часто получается так, что сладости прилипают к поверхностям решеток вафельницы. Как этого избежать? Достаточно использовать жирное тесто (не блинное), не забыть смазать поверхности вафельницы маслом, а также применять в процессе приготовления теста не сахарный песок, а сахарную пудру.

Перед тем как приготовить вафли в вафельнице, данное устройство обязательно нужно прогреть в течение 10-15 минут. Это избавит от результата, при котором вафли не пропекаются до конца и выглядят неаппетитными.

Вне зависимости от того, какой размер у внутренних ячеек вафельницы, заполнять их тестом до краев не рекомендуется. Любое, а особенно дрожжевое тесто быстро поднимется, может вытечь или пригореть.

В ситуации, когда замешивается тесто на вафли с помощью пекарского порошка, его необходимо «отстоять». Заводить такое тесто следует с вечера, чтоб в течение ночи оно полежало в холодильнике. Лишь на следующий день использовать его для приготовления лакомства.

Чтоб получились венские вафли в домашней вафельнице мягкими, воздушными, необходимо мешать на них тесто не очень усиленно. А также добавлять в него взбитый яичный белок в самом конце.

Готовя тесто, нужно тщательно размягчить масло либо маргарин, довести до одинаковой (комнатной) температуры все нужные ингредиенты для выбранного рецепта лакомства.

Желая приготовить в вафельнице на несколько персон хрустящие сладости, нужно использовать дополнительные формочки для выпекания, а для аппетитного хруста в тесто для вафель добавить немного крахмала.

О том, как готовить вафли в вафельнице быстро и просто рассказано в приведенном видео:

Варианты домашнего теста для вафель

Различных рецептов вафель в вафельницах существует очень много. Их можно миксовать между собой, заменять какие-либо компоненты, опираясь на конечный желаемый результат. Три вкусных и простых рецепта теста для вафелек представлены ниже.

Как приготовить тесто для домашних сладостей с дрожжами

3 стакана муки, половинка чайной ложки соли и стандартная пачка дрожжей перемешиваются. Чуть подогретое молоко (400 мл) и 100 мл растопленного холодного масла заливаются в получившуюся смесь. Следом добавляется 4 желтка и все смешивается. Оставшиеся белки взбиваются, вливаются в почти готовое тесто. В завершение добавляется ложечка сахарной пудры и пакетик ванилина.

Тесто нужно оставить на 50 минут в нагретом помещении, потом использовать по назначению.

Тесто для вафель в советской вафельнице

Стакан сахарной пудры (или сахара обычного) смешивается с пакетиком ванилина. 4 куриных яйца взбалтываются, к ним добавляется сахарно-ванильная смесь. После нужно влить растопленное сливочное масло (холодное, 1 пачка). Взбивая с помощью миксера или вилки тесто, в него засыпается мелкая мука (2 стакана), щепотка соли и чайная ложка соды, разбавленной несколькими каплями уксуса.

Приготовление вафель в вафельнице: тесто с пшеничной мукой

У этих сладостей в вафельнице рецепт достаточно простой, хоть и нужно много компонентов для теста. Такие вафли будут отличаться необычным и запоминающимся вкусом.

Половинку стакана пшеничной муки смешать с четвертинкой чайной ложки пищевой соды, 75 граммами крахмала и 3-5 ложками густой сметаны. Растопив пачку маргарина (или сливочного масла), добавить к нему 2/3 стакана сахара, упаковку ванили, все хорошо взбить. Первую и вторую смесь соединить, вливая слегка взбитые желтки (3 штуки), добавить щепотку соли. В завершение оставшиеся яичные белки размешать и влить в тесто.

Сделать вафли в домашних условиях, применяя специальную бытовую технику, не составит труда. Такое лакомство может подаваться с вареньем, густым кремом, обычной или вареной сгущенкой. Вафли подойдут как для сытных завтраков, так и для праздничных застолий, становясь любимым лакомством.

Пожалуй, ароматнее и вкусней, слаще и аппетитней домашней выпечки и десертов быть ничего не может. Любимые сахарные вафли из домашней электрической вафельницы, просто вне конкуренции. Их можно есть как без начинки, так и с кремом, мороженым или вареньем, сгущённым молоком или белковой меренгой. Это универсальный продукт, вкусное бюджетное блюдо, которое готовится быстро и просто. А рецепты домашних вафель регулярно украшают переменчивую кулинарную моду.

СОДЕРЖАНИЕ

Ингредиенты:

Как приготовить вафли в вафельнице

1. Куриные яйца помыть с мылом, разбить в чашку. Всыпать сахар.

2. Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

3. Маргарин или сливочное масло растопить. Немного остудить.

4. Смешать яичную смесь с маргарином (маслом).

5. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку в тесто.

6. Перемешать. Консистенция теста получится, как у сметаны.

7. Разогреть вафельницу. Налить чайную ложку, закрыть. Выпекать 2-3 минуты.

8. Свернуть вафлю трубочкой, пока она еще теплая. По желанию, наполнить кремом или вареным сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца.

Вкусные домашние вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли в вафельнице рецепты

Вкусные вафли в вафельнице рецепт которых всегда храниться в тумбочке с остальными кулинарными записями, можно приготовить в любой момент. Доставайте вафельницу и давайте вспомним, как же приготовить, этот изумительный десерт.

Вафли тонкие в вафельнице

• Маргарин – 1 пачка (200 гр).
• Мука – 1 стакан (200 гр).
• Сахар – 1 стакан (200 гр).
• Яйца – 4-5 штук.

Такие вафли пекутся ещё в вафельнице советских времён, а данному рецепту минимум лет так 25. Проверен он уже и перепроверен, так что не сомневайтесь, а лучше опробуйте. И так, начнём с того, что перетрём в однородную смесь, маргарин и сахар. Почему именно маргарин? Да потому что с маслом вафли получаются не достаточно хрустящими, хотя это дело вкуса. Но в этот раз мы всё же берём пекарский столовый маргарин.
Когда смесь готова, добавляем яйца, лучше по одной штуке, чтобы было легче перемешивать. Потихоньку, после яиц, всыпаем тонкой струйкой муку, хорошо замешиваем. У нас выходит тесто, жидковатое, но не настолько, чтобы стекать по краям, когда вафельница сильно сжата (прижимаем верх и низ створок вафельницы). Теста лить нужно чуть-чуть, чтобы оно по краям не выливалось вам на рабочую поверхность.
И так, тонкие вафли готовы, пока они горячие, сверните их в трубочки, а наполнить можно масляным, заварным, белковым кремом, или просто мороженым. Подавать с кофе.

Домашние вафли на минеральной воде и молоке

• Молоко – 1 стакан (200 грамм).
• Мука – 1 стакан (200 грамм).
• Масло сливочное – 100 грамм.
• Минералка – 100 грамм.
• Сахар – по вкусу, от 50 до 100 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
• Соль – на кончике ножа.
• Ванильный сахар – по вкусу (по рецепту 1 пакетик).

Отделяем белки от желтков, в отдельной большой миске перемешаем желтки с сахаром, сливочным маслом и солью, ванильным сахаром. Сахар должен растаять, поэтому возьмем миксер или вручную всё перемешаем до однородной массы.
В другой ёмкости нужно перемешать до однородного состояния молоко с разрыхлителем и мукой. Смешаем содержимое двух тарелок, вымешаем ложкой, а затем вольём минералку, снова перемешиваем.
Хорошо взбиваем белки, чтобы они превратились в густую пену, добавляем их в тесто и перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Выпекаем толстые и пушистые вафли, подаём с мёдом и чаем.

Домашнее вафельное печенье в вафельнице

• Маргарин – 1 упаковка (200 гр).
• Сметана жирная – 1,5 столовых ложки.
• Сахар – 100-150 гр.
• Мука – 1,5 стакана (300 гр).
• Яйца – 3-4 штуки.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Уксус – погасить соду.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Сок лимонный – 1 столовая ложка.
• Пудра сахарная – 2 столовых ложки.
• Корица – на кончике ножа, по желанию.
И так, наши домашние вафли можно сделать в виде печенья. Это достаточно вкусно, относительно просто, сытно, ароматно, да и вообще, кто может отказаться от сахарных вафель? Всё начинается, как обычно: желтки в миске мы взбиваем с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится полностью. Масса станет в итоге пышной. Маргарин нужно растопить и немного остудить, чтобы, добавляя его в желточно — сахарную массу, яйца не сварились. Перемешаем всё на средней скорости, или же вручную до однородности, в конце добавляем сметану и снова перемешиваем несколько минут.
Соду гасим уксусом, добавляем немного лимонного сока, вливаем в миску с тестом, перемешиваем. Просейте муку и добавляйте её по небольшим порциям в массу, перемешивая ложкой. Тесто для вафельного печенья получится не такое жидкое, как для оладий, немного гуще.
Вафельницу смазать подсолнечным маслом, и выпекать печенье по 2 минуты с каждой стороны. Когда вафли будут ещё горячими, посыпайте их корицей с сахарной пудрой, подавайте с чаем и малиновым джемом.

Вафли «Венские» домашние

• Мука – 1,5 стакана (300 гр).
• Сливочное масло – 200 гр.
• Сметана жирная – 4 столовых ложки.
• Сахар – чуть меньше 1 стакана, 120-150 гр.
• Уксус – чтобы погасить соду.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Яйца – 2-3 штуки.
• Сливки – 1 стакан (20 гр).
• Цедра лимона – если любите, по вкусу.
• Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Соль – на кончике ножа (щепотка).
Взбиваем яйца с сахаром, пока он не раствориться полностью в массе, и перестанет хрустеть под ложкой. Растопленное сливочное масло, не горячее, нужно влить к яйцам и сахару, перемешать. Добавляем сливки и сметану, соль и ванильный сахар, лимонную цедру, всё тщательно перемешаем.
Муку просеять, добавить в неё крахмал, смешать с тестом. Когда масса станет однородной, добавляем гашенную уксусом соду, перемешиваем. Тесто готово, его нужно наливать в форму, и давать немного времени вафлям подрумянится и обзавестись аппетитной корочкой. Подавать со сгущённым молоком или кремом, на его основе.

Домашние вафельные трубочки с масленым кремом

• Сливочное масло – 400 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сливки – 1 стакан (200 гр.)
• Крахмал – 1 столовая ложка.
• Яйца – 5 штук.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка.
• Сгущённое молоко – 1 стакан (200 гр.)
Яйца достаём из холодильника и даём им немного дойти до комнатной температуры. Далее в отдельную миску кладём белки и желтки. Желтки будем взбивать с солью и сахаром до полного их растворения. Растапливаем сливочное масло, добавляем его слегка охлаждённым в яичную смесь, перемешиваем до однородности.
Просеем муку, добавим в неё крахмал и соду, погашенную уксусом. До пышной пены взбиваем белки, отдельно – сливки. Смешиваем сливочную и белковую пену, добавляем к маслу и желткам, перемешиваем. Затем медленно и постепенно вводим муку и тоже перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Через минут 20-30 можно вливать тесто в вафельницу и делать вкусные вафли. Сворачивайте их сразу же трубочкой, пока горячие.
Для крема нужно просто взбить сгущённое молоко и масло до однородного состояния, крем немного вспенится и станет воздушным, им и наполните трубочки, которые замечательно подходят к кофе.

Домашние лимонные вафли

• Мука – 1 стакан (200 грамм).
• Сливочное масло – 70 грамм.
• Яйца – 4-5 штук.
• Сахар – полстакана (100 грамм).
• Сметана – 1 стакан (200 грамм).
• Лимонный сок – концентрат 1 чайная ложка.
• Лимонная цедра – пол чайной ложки.
Следует начинать готовить домашние вафли с взбивания сахара с яйцами до однородной массы. Далее кладём сметану, цедру и лимонный сок, по немножко добавлять начинаем муку и перемешиваем, чтобы не было ни комочка. Масса получается пышной и ароматной. Ей нужно немного остыть и постоять, затем можно выпекать вафли. И подавать их с чаем и меренгой.

Домашние постные вафли в вафельнице

• Мёд – 2 столовых ложки
• Мука – 1 стакан (200 гр.)
• Фруктовый сироп – 6 столовых ложек
• Чай – 200 гр.
• Подсолнечное масло – 50 гр.
В горячем чае необходимо растворить фруктовый сироп и жидкий мёд. Туда же добавляем подсолнечное масло. Просеиваем муку и по чуть-чуть добавляем её в чай, хорошо перемешиваем, тщательно. Тесто готово, можно выпекать вкусные постные вафли, подавая их с фруктами, чаем.

Вафли на йогурте

• Мука – 1,5 стакана (300 грамм).
• Йогурт фруктовый, ягодный или без наполнителей – 1,5 стакана (300 грамм).
• Сливочное масло – 140 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Сахар – полстакана (100 грамм).
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
Миксером или венчиком нужно взбить немного размягчённое сливочное масло с сахаром, когда масса будет почти однородной, добавляйте яйца, по 1 штуке. Продолжаем взбивать, превращая смесь в тесто, добавляем йогурт. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем, после чего по чуть-чуть добавлять в тесто, не переставая смешивать ингредиенты. В итоге у нас выйдет тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану. В вафельнице выпекать нужно десерт по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Подавать с ягодами и свежевыжатым соком.

Домашние вафли в вафельнице овсяные

• Хлопья овсяные – 150 грамм.
• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Вода – 200 миллилитров (1 стакан).
• Минералка – 100 миллилитров (0,5 стакана).
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Сахар коричневый – 50 грамм.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• Какао – 2 чайные ложки.
В первую очередь запарим в стакане горячей воды овсяные хлопья, оставим, пока не разбухнут до полуготовности. Тем временем просеем муку с какао через сито, добавим разрыхлитель и сахар, перемешаем. Затем, уже остывшую овсяную кашу, нужно смешать с мукой и какао, после влить указанное количество подсолнечного масла. Перемешать, пока масса не станет однородной. В массу вливаем минералку и тщательно перемешиваем тесто, оно на выходе будет выглядеть, как жирная сметана. Выпекать вафли в вафельнице и подавать их с мёдом, кофе.

Яблочно — коричные домашние вафли

• Яблоки – 1 штука, крупного размера.
• Мука – 400 грамм (2 стакана).
• Яйца – 3 штуки.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Сахар – 4 столовых ложки.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Соль – щепотка.
• Корица – 2 чайные ложки.
• Масло подсолнечное – четверть стакана.
В первую очередь нужно разделить желтки и белки, взбивать будем желтки, добавлять в них тёплое молоко, сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Всё тщательно перемешать, взбить. Затем влить масло, снова перемешать, оставить.
Взбиваем до густоты яичные белки, затем вводим их в тесто, перемешиваем. Очищаем яблоко, нарезаем его и пюрируем . Добавляем в тесто, перемешиваем. Затем тесто наливаем в вафельницу и готовим чудесный десерт, полезный и вкусный, подаём с тёплым молоком или какао.

• Крупа манная – 100 грамм.
• Мука – 1,5 стакана (300 грамм, можно немного меньше).
• Яйца – 3 штуки.
• Сметана средней жирности – 1,5 стакана (300 миллилитров).
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – 80 грамм.
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
• Твёрдый сыр – 100 грамм.
В первую очередь нужно залить сметаной манную крупу, чтобы она набухла и стала мягче. В отдельной миске манку помещаем в сметану, перемешиваем и оставляем на 1 час. Затем вбиваем яйца, добавляем подсолнечное масло, всё тщательно перемешиваем и взбиваем.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить его к подготовленной массе, замешивать густоватое тесто. В вафельницу теста нужно класть не менее 2 столовых ложек, чтобы продукт на выходе получился пышный и вкусный. Подавать на завтрак, с ветчиной и зеленью.

Вафли в вафельнице с цукатами

• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).
• Сахар – 150 граммов.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахарная пудра – 1 чайная ложка.
• Зерновые хлопья – 50 грамм.
• Цукаты – по вкусу и желанию.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).
Вафли по данному рецепту получаются хрустящими, а благодаря разнообразным цукатам – сладкие и ароматные. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Затем добавим немного размягчённое сливочное масло, перемешаем.
Просеиваем муку с крахмалом, добавляем в них разрыхлитель, вводим смесь в взбитые яйца, тщательно перемешиваем, добавляем хлопья, снова перемешиваем. Затем мелко нарубим цукаты, вводим в тесто, если думаете, что не угадали с консистенцией, найдите в интернете подобные рецепты с фото. Выпекаем вафли в предварительно разогретой вафельнице. Подавать с кофе или соком.

Шоколадные вафли с кокосом – стаканчики для мороженого

• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
• Хлопья – 50 грамм.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Сахар – 150 грамм.
• Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).
• Соль – 1 щепотка.
• Кокосовая стружка – 1,5 столовых ложки.
• Порошок какао – 1,5 столовых ложки.
• Яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).
Смешиваем ванильный и обычный сахар, добавляем его в сливочное масло, предварительно немного размягчённое и поделённое на кусочки. Перемешаем, тщательно растирая, чтобы сахар растаял. Затем добавляем по 1 яйцу, и вновь перемешиваем.
Просеем муку, добавим в неё соль и разрыхлитель, смешаем с масляно — яичной массой, хорошо перемешивая. Затем измельчим в блендере или кофемолке хлопья, чтобы стали практически как мука, высыпаем их в уже готовую массу, перемешиваем. Тесто получается густоватым, так что если оно совсем не спадает с ложки, можно влить немного молока или воды, совсем чуть-чуть, чтобы можно было удобно поместить тесто в вафельницу.
В конце нужно добавлять стружку и какао, снова перемешиваем, и выпекаем вафли, заворачивая их стаканчиком. В готовый продукт можно выкладывать шарики мороженого.

Видео рецепт «Вафли в вафельнице»

Венские, творожные, яблочные, бананово-апельсиновые, сырные и даже картофельные вафли готовятся за считаные минуты.

Как сделать тесто для вафель

Мягкие вафли — это пышные вафли квадратной или круглой формы, которые готовятся из теста с добавлением разрыхлителя. Классикой считаются венские вафли.

4 главных секрета

Если в рецепте есть сливочное масло, то его необходимо растопить на водяной бане. Выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость.

Чтобы растопить масло на водяной бане, вам понадобится:

  • плита;
  • 2 кастрюли: побольше и поменьше.

Положите масло в меньшую ёмкость и поставьте её в большую кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая масло, растопите его.

Яйца в тесто всегда добавляются особым способом. Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу же. Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце: маленькие пузырьки воздуха придают выпечке воздушность и пышность. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

Если в рецепте есть кефир, молоко или сметана, то они добавляются в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками.

Все ингредиенты без взбитых белков необходимо тщательно перемешивать миксером в глубокой посуде до получения однородной массы без комочков. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

Венские вафли по классическому рецепту

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 150 мл молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Йогуртовые вафли

  • 110 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 300 мл фруктового йогурта;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца.

Творожные вафли

  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 70 мл молока или кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 пакетик ванилина.

Яблочные вафли

Тыквенные вафли

  • 200 г запечённой тыквы;
  • 1 яйцо + 1 белок;
  • 150 г муки;
  • 50–70 мл молока;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка корицы — по желанию.

Бананово-апельсиновые вафли

  • 2 банана;
  • 130 г муки;
  • 100 мл сока апельсина;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель по вкусу;
  • 1 чайная ложка цедры апельсина.

Сырные вафли

  • 150 г натёртого сыра;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл кефира;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Картофельные вафли

  • 2 средние натёртые картофелины;
  • 1 яйцо;
  • ½ небольшой пожаренной луковицы;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки муки;
  • зелень, специи — по вкусу.

Капустные вафли

Рыбные вафли

  • 1 банка тунца в собственном соку;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Как готовить венские и другие мягкие вафли

В вафельнице

Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

  • Gfgrill GFW-015 с регулируемым термостатом;
  • Gemlux GL-WM-888R с возможностью переворачивания устройства для равномерного распределения теста;
  • Redmond RMB-M713-1 со съёмными панелями, которые позволяют печь не только пышные вафли, но и пончики, треугольные пирожки, тонкие хрустящие вафли, блинчики, орешки со сгущёнкой и многое другое;
  • Endever Skyline WM-20 с конусом для вафельных рожков;
  • Gfgrill GF-020 с поворотной ручкой для равномерного распределения теста;
  • Kitfort КТ-1611-3 с ячейками для больших вафель;
  • Clatronic WA 3606 с возможностью изменения температуры.

Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

В духовке

Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

Как подавать вафли

Сладкие вафли подаются с мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами.

Как долго вы готовите вафли в вафельнице?

Вафли. Мы все любим вафли, особенно со всеми этими вкусностями, такими как кленовый сироп, масло, клубника, черника, взбитые сливки. Извините, я на мгновение потерял самообладание, когда представил радость от этого великолепного завтрака.

Итак, чтобы попасть на вафельный пир, вам нужно приготовить тесто, подготовить утюг, а затем поместить тесто на решетку и приготовить их. Но насколько горячими и как долго их нужно готовить? Это зависит от того, как вам нравятся вафли.

Время и температура всегда работают вместе в процессе приготовления, чтобы получить желаемый готовый продукт. Сейчас мы сосредоточимся на переменной времени.

Начните с прочтения инструкции производителя, прилагаемой к вашей машине. Это даст вам некоторое представление о настройках температуры. Скорее всего, точно следуя инструкции по эксплуатации, вы получите вафлю, близкую к тому, что вы хотите, но тогда вам придется работать со временем и температурой, чтобы получить именно то, что вы хотите.

Современные вафельницы делают жизнь намного проще, чем в прошлом. Большинство из них имеют световой индикатор или звуковой сигнал, который сообщит вам, когда прошло достаточно времени и что ваша вафля готова к подаче. Хитрость здесь заключается в том, чтобы установить таймер. Так где вы его устанавливаете?

Среднее время приготовления одной вафли составляет около 4-5 минут. Но есть проблема. Слово «средний» и слово «около» мало о чем говорят. Что, если вы хотите, чтобы он был светлее или темнее? А как насчет вашей конкретной вафельницы? Насколько хорошо он откалиброван?

Некоторые вафельницы могут приготовить хрустящие вафли за 4 минуты, в то время как другим может потребоваться 5 или более минут, чтобы получить тот же результат.

Я говорю экспериментировать, особенно если это новая для вас вафельница или если с момента вашего последнего сеанса приготовления вафель прошло некоторое время. Мы не всегда можем вспомнить, как раньше что-то делали.

Замесите тесто и начните с 5 минут в качестве отправной точки. Закройте крышку. Вы заметите, что из вафельницы поднимается много пара. Это хороший знак. Это означает, что из теста испаряется лишняя влага. Чем больше влаги выйдет, тем более хрустящей будет ваша вафля.

Когда эта вафля будет готовиться 5 минут, взгляните на цвет. Спросите себя, достаточно ли он коричневый? Достаточно ли он четкий? После того, как вы сделаете эту оценку, определите, хотите ли вы, чтобы он был светлее или темнее. Более светлое будет менее четким, а более темное обязательно будет более четким.

Если вы хотите получить более хрустящую корочку, попробуйте подкрадываться к предпочитаемой степени прожарки с шагом в 30 секунд, пока не добьетесь желаемой хрусткости. Если вы хотите, чтобы она была легче, попробуйте выпекать вафли меньше времени с шагом в 30 секунд.

Удостоверьтесь, что установка температуры остается прежней, потому что вы не хотите вводить в уравнение какие-либо новые переменные.

Во всех этих экспериментах старайтесь избегать соблазна поднять крышку, чтобы посмотреть, как идут дела. Вы действительно можете испортить внешний вид своей вафли, если снова закроете крышку, потому что считаете, что она еще недостаточно подрумянилась.

Если вафля недостаточно прожарена, вы можете приклеить половину вафли к части кухонной плиты и устроить настоящий беспорядок, который нужно убрать.

Если вы чувствуете, что вам нужно приготовить его при более высокой температуре, чтобы влага быстрее испарялась и выпечка занимала меньше времени, начните снова через 5 минут. Немного поднимите температуру и повторяйте поэтапный процесс, пока не получите желаемый результат. Делайте заметки и храните их вместе с вафельницей, чтобы вы могли делать это снова и снова, чтобы получить одинаковые результаты.

Возможно, вам придется повторить этот процесс несколько раз для разной степени хрусткости, потому что не всем в семье нравятся вафли, приготовленные одинаково.И в своих заметках запишите температуру и время, при котором вы их выпекали, чтобы получить определенный уровень хрустящей корочки. Вы также можете добавить, кто в вашей семье предпочитает их таким образом.

В каждом случае этого экспериментального процесса вы, скорее всего, получите очень съедобные и вкусные вафли. Это будет просто вопрос приготовления вафли, которая выглядит и ощущается так, как вы этого хотите.

ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ВЕРДИКТ

Как и во всем, чем больше мы это делаем, тем лучше у нас получается.Кроме того, кулинария — это искусство, и мы должны получать от этого удовольствие. Проявите творческий подход. Повеселись. Откройте себя возможностям. Вы даже можете узнать, что вам не нравятся такие хрустящие вафли, как вы думали. Иди разберись.

Сколько времени варить вафли? – Кухня

Как узнать, что вафля готова?

Как узнать, что вафля готова? Некоторые утюги сообщают об этом с помощью светового сигнала или звукового сигнала; с некоторыми, вы просто должны догадаться. Хорошая подсказка: НИКОГДА не открывайте утюг, пока из его боковых сторон не перестанет выходить пар.

При какой температуре следует готовить вафли?

Здесь нет двух способов: лучший способ приготовить вкусные вафли – правильно нагреть вафельницу. И под правильным нагревом мы подразумеваем 375°F (191°C). Только нагрев вафельницу достаточно, но не слишком сильно, вы можете получить ту хрустящую корочку снаружи и тот пар внутри, которые все хотят в вафлях.

Сколько теста вы кладете в вафельницу?

Для 4-дюймовой вафельницы вылейте примерно 1/3 стакана теста на горячую вафельницу.Бельгийским вафельницам требуется больше теста, чтобы наполнить их.

Почему мои вафли получаются мокрыми?

Влага в тесте быстро превращается в пар и испаряется со стенок формы. Если утюг не горячий, ничего этого не произойдет, и вафли будут мокрыми и мягкими. Чтобы убедиться, что ваша вафельница горячая, дайте ей прогреться не менее пяти минут, прежде чем начать делать вафли.

Как долго вы оставляете вафли в вафельнице?

Сколько времени готовится вафля в вафельнице? Это займет около 5 минут, в зависимости от модели.Вместо того, чтобы смотреть на время, подождите, пока световой индикатор изменит цвет или погаснет. В качестве альтернативы, проверьте щель между пластинами, чтобы увидеть, выглядит ли вафля готовой.

Нужно ли смазывать вафельницу?

Просто смажьте вафельницу кисточкой с растопленным сливочным или растительным маслом, и очистка станет легкой задачей. Ваша вафельница прослужит дольше и не будет липкой. Дополнительный совет: вот простой способ очистить вашу вафельницу.

В чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?

Бельгийские вафли

толще и часто больше, чем обычные вафли, потому что они сделаны с помощью вафельницы с более глубокими решетками.Тесто для бельгийских вафель готовится немного иначе, чем обычные вафли, часто с добавлением разрыхлителя или яичных белков (как в этом рецепте), чтобы сделать тесто легким и воздушным.

Можно ли использовать PAM на вафельнице?

Можно ли использовать PAM или другие антипригарные кулинарные спреи для вафельницы? Со временем формула спрея будет накапливаться на пластинах вафельницы, пока их будет практически невозможно удалить. Чем больше вы будете использовать эти антипригарные кулинарные спреи, тем менее антипригарной станет ваша антипригарная поверхность.

Смесь для блинов и вафель это одно и то же?

В рецептах вафель и блинов используются одни и те же основные ингредиенты, такие как яйца, молоко и мука, но тесто для них разное. Вафли обычно содержат больше жира, а иногда и больше сахара. Дополнительный сахар приводит к большей карамелизации, поэтому вафли становятся коричневыми и хрустящими снаружи.

В чем разница между вафельным и блинным тестом?

Конечно, блины и вафли содержат яйца, муку и закваску, и их подают на завтрак.Еще несколько ключевых отличий: Тесто для вафель содержит более высокий процент сахара (для карамелизации) и немного больше жира (для хрустящей корочки), чем тесто для блинов. Короче говоря, нет, бэттеры не взаимозаменяемы.

Что еще можно приготовить в вафельнице?

12 рецептов, о которых вы не знали, которые можно приготовить в вафельнице Waffle It! Вафельный брауни с фруктами. Вафельная пицца Маргарита. Вафельный фалафель. Вафельное печенье и соус. Вафельный банановый хлеб. Вафли с чоризо и сырной кесадильей.Вафли с шоколадной крошкой.

Как долго вы готовите вафли в духовке?

разогрейте духовку до 450 °f. 2. Положите замороженные вафли на противень и разогрейте в духовке около 5 минут или пока они не станут хрустящими и горячими.

Тесто для вафель густое или жидкое?

Если оставить комочки, вафля получится более воздушной и нежной в долгосрочной перспективе. Хорошая смесь будет иметь консистенцию теста для блинов или меда — не настолько густую и комковатую, чтобы прилипать к венчику, и не настолько жидкую, что по сути представляет собой воду.

Как приготовить вафли — Food.com

Эта чудесно успокаивающая классика может показаться сложной в приготовлении, особенно если вы планируете приготовить большую партию для позднего завтрака. Но это не обязательно, все, что вам нужно, это несколько простых советов и приемов, чтобы получить идеальные, хрустящие, но нежные вафли.
 

загрузите приложение Food.com.

Смотрите на iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku или Fire TV.

Узнать больше

1 НАГРЕВАЙТЕ ВАФЕЛЬНИЦУ И СЛЕГКА СМАЗЬТЕ СМАЗКУ

Прежде всего, подключите к сети и начните нагревать утюг. Мне нравится делать тесто, пока утюг нагревается.

Обратитесь к инструкции по эксплуатации вафельницы, чтобы достичь точной температуры для традиционных вафель.У большинства вафельниц есть индикатор или сигнал, указывающий, что утюг нагрелся до нужной температуры.

Слегка смажьте горячую вафельницу растительным маслом после ее нагрева непосредственно перед добавлением теста. Вы должны сделать это только один раз, так как большинство вафельниц сделаны с антипригарной варочной поверхностью. Избегайте сливочного масла, так как оно быстро подгорает.

НАКОНЕЧНИК

Вафельницы могут сильно нагреваться.Обязательно держите в недоступном для детей месте. Если вы готовите с детьми, позаботьтесь о правильном обращении с утюгом.

2 СМЕШАТЬ ТЕСТО

Смешивать это тесто очень просто, просто убедитесь, что вы используете точные измерения для каждого ингредиента.Добавление слишком большого количества муки или слишком большого количества пахты сделает тесто либо слишком густым, либо слишком жидким. Получить рецепт .

НАКОНЕЧНИК

Когда тесто смешано и готово к выливанию, используйте ковш, мерную чашку или бутылку, чтобы вылить рекомендуемое количество теста. Обратитесь к инструкции к вашей вафельнице, чтобы определить идеальное количество теста для каждой вафли.

3 НАЛИВАЙТЕ ИЛИ НАЛИВАЙТЕ ТЕСТО НА СТРОЧНИЦУ

С помощью половника, мерного стакана или бутылки вылейте приготовленное тесто на горячий, смазанный маслом утюг.Начните с центра и аккуратно выливайте наружу. Старайтесь не переливать утюг; тесто будет подниматься и растекаться по мере приготовления, а лишнее тесто будет вытекать из стенок утюга, создавая беспорядок.

Непосредственно перед опусканием верхней крышки подождите 10–15 секунд, пока тесто не начнет пузыриться. Это хороший способ равномерно приготовить и распределить тесто для вафель.Как только тесто начнет пузыриться, аккуратно опустите крышку.

4 ДАЙТЕ ВАФЛЯМ ПРИГОТОВИТЬСЯ

Большинство вафельниц имеют световой или сигнальный индикатор, указывающий, когда вафля готова. Если нет, проверьте вафлю, слегка приоткрыв крышку, чтобы убедиться, что она полностью подрумянилась.Если это так, аккуратно удалите вилкой или деревянными щипцами и переложите на противень.

5 СОХРАНЯЙТЕ ВАФЛИ ТЕПЛЫМИ И ХРУСТЯЩИМИ

Отличный способ сохранить вафли теплыми и хрустящими — поместить их на противень, застеленный фольгой, в духовке при температуре 225 градусов по Фаренгейту.Так ваши вафли не остынут, пока другие готовятся.

6 ТОП И СЕРВ

Когда все ваши вафли будут приготовлены, добавьте в них свои любимые начинки. Этот рецепт требует восхитительной мороси с корицей и сливочным сыром, но вы можете вместо этого использовать ягоды и взбитые сливки, ореховое масло или традиционное сочетание масла и кленового сиропа.

Наслаждайтесь!

После того, как вы освоите эти классические вафли, попробуйте другие сочетания вкусов:

 •    Десертные вафли из теста для брауни идеально сочетаются с клубникой и горячей помадкой.
 •  Вафли из кукурузного хлеба, отлично подходящие для подачи с чили, курицей или другими пикантными блюдами.
 •    Вафельные бутерброды с мороженым из традиционного теста и с начинкой из вашего любимого мороженого.
 •    Бутерброды с вафлями, отлично подходят для начинки с начинкой для пиццы, начинкой BLT или даже французским соусом.
 •    Тесто для торта Вафли со вкусом вашего любимого торта и глазурью, мороженым или взбитыми сливками и посыпкой для уникального десерта.

Как приготовить вафли без вафельницы (с видео)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Этот классический рецепт вафель снесет вам крышу.Только на первый взгляд это идеальные вафли, приготовленные в стандартной вафельнице, но здесь я вас обманул. Как представитель GoodCook, я был в восторге, узнав, что могу печь вафли партиями, вместо того, чтобы иметь дело с вафельницей!

Используя форму для вафельного торта GoodCook Sweet Creations, я покажу вам, как приготовить вафли без вафельницы. Вы меня правильно поняли, благодаря этой замечательной сковороде у вас будет убийственный рецепт запеченных вафель. Золотисто-коричневый, пушистый и светлый с маслянистыми краями.Чего еще желать от вафли?

Приготовление вафель без вафельницы меняет текстуру?

Я знаю, что некоторым из вас может быть интересно, действительно ли можно испечь вафли и получить такой же результат, как с утюгом.

Ответ 100%! Я на самом деле предпочитаю это использовать мою стандартную вафельницу. Форма для выпечки вафель GoodCook Sweet Creations — это простое в использовании средство для приготовления вафель. Обычно, когда я получаю вафли по запросу от друзей семьи, я знаю, что независимо от того, насколько они вкусны, мне придется проводить время, стоя над вафельницей, готовя несколько партий, когда я хочу развлечься.

И это не считая страха перед чисткой вафельницы! Эта форма обеспечивает равномерное пропекание каждой вафли, хрустящую корочку снаружи, но при этом остается легкой и пушистой в середине, а также избавляет от боли при очистке — соедините ее с моим рецептом теста для вафель, и вы никогда не вернетесь к старым способам.

[ Если вы предпочитаете блины, мой лучший рецепт блинов поможет вам! ]

Почему мои вафли прилипают?

Для тех из вас, у кого обычно возникают проблемы с прилипанием вафель к вафельнице, этот метод приготовления вафель без вафельницы является простым решением.Ваши вафельницы прошлого могут быть не такими антипригарными, как вы думаете, и требуют обильного распыления или смазки, чтобы ваши вафли свободно поднимались. Сковорода GoodCook сама позаботится об этом.

Кроме того, проблемы с прилипанием также могут быть связаны с вашим рецептом — с моим рецептом, благодаря богатому топленому маслу, вам не нужно будет полагаться только на свои инструменты, потому что ингредиенты тоже делают свою работу.

Для выпечки вафель нужен особый рецепт или это просто метод?

Хотя эти вафли выпекаются, а не готовятся в вафельнице, я рекомендую этот рецепт для любого способа приготовления.Этот рецепт вафель состоит из обычных ингредиентов: муки, яиц, сливочного масла, немного сахара и ванильного экстракта. Вкус немного сладкий, и они набухают, чтобы быть такими золотыми и впечатляющими. Я люблю посыпать свежими фруктами и кленовым сиропом, но не стесняйтесь проявить творческий подход и дополнить свой чем угодно!

Попробуйте эти рецепты!

Основные вафли — 8 вафель 6 1/2 дюйма, рецепт

Вкус домашних вафель невозможно превзойти.Заморозьте дополнительные функции, чтобы использовать их, когда у вас мало времени.

Выход

Делает восемь круглых вафель диаметром 6-1 / 2 дюйма.


Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1¾ чашки молока с пониженным содержанием жира
  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 2 больших яйца

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность одной вафли: Калорийность 262 (44% жира) • углеводов.30г • про. 7г* жир 13г* насыщ. жира 2г • чел. 57мг • сод. 372 мг • расч. 177 мг • клетчатка 1 г

Инструкции

1. Поместите ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте, пока они не станут однородными. Дайте тесту постоять 5 минут перед использованием. 2. Разогрейте вафельницу Cuisinart® Classic на режиме №3* (при предварительном нагреве загорится зеленый индикатор). 3.Вылейте ½ стакана теста в центр нижней решетки; равномерно распределить термостойким шпателем. 4. Закройте крышку вафельницы. Световой индикатор станет красным. Когда индикатор снова станет зеленым, вафля готова. Откройте крышку и осторожно достаньте испеченную вафлю. 5. Повторите с оставшимся тестом. Для достижения наилучших результатов подавайте сразу. Тем не менее, вы можете держать вафли теплыми в духовке при температуре 200 ° F, пока они не будут готовы к подаче.

Для вафель с мини-чипсами: перед выпечкой добавьте в тесто ½ стакана мини-шоколадных кусочков.* Мы рекомендуем использовать настройку № 3 для получения золотисто-коричневого цвета выпеченных вафель. Отрегулируйте регулятор подрумянивания, если вы предпочитаете более светлые или темные вафли.

Как приготовить вафли в духовке?

Сколько времени нужно, чтобы выпекать вафли?

Вылить тесто для вафель в начинку формы не более чем на 3/4 (для безглютеновой муки из обычной муки можно наполовину), убедиться, что все углы заполнены. Выпекайте 12-15 минут, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, если верх подрумянится, то и дно тоже.

При какой температуре выпекать вафли?

Температура вафельницы Идеальная умеренная температура приготовления этих вафель составляет 355-360°F (179-182°C). Если температура вафельницы выше 360 ° F (180 ° C), жемчужный сахар слишком быстро карамелизуется и в конечном итоге сгорит и станет горьким к тому времени, когда вафля будет готова.

Как приготовить вафли без вафельницы?

Нагрейте среднюю сковороду-гриль на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем.Добавьте примерно ½ стакана теста в центр формы. Готовьте, пока по краям не появятся пузыри и вафли не станут легко переворачиваться, около 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

Можно ли жарить вафли в духовке?

Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту. 2. Поместите вафли на противень в духовку примерно на 5 минут или пока они не станут хрустящими и горячими. Поджаривание следует контролировать.

Можно ли приготовить вафли в тостере?

Все, что вам нужно сделать, это настроить тостер на среднюю/высокую мощность и поместить их внутрь.После первого обжаривания вафли следует поджарить во второй раз, пока они не приобретут золотисто-желтый цвет. Затем вы должны дать им остыть в течение одной минуты, прежде чем заправить их.

Как узнать, что вафля готова?

Как узнать, что вафля готова? Некоторые утюги сообщают об этом с помощью светового сигнала или звукового сигнала; с некоторыми, вы просто должны догадаться. Хорошая подсказка: НИКОГДА не открывайте утюг, пока из его боковых сторон не перестанет выходить пар.

Какая самая лучшая смесь для вафель?

9 лучших вафельных смесей 2021 года. Лучший в целом: Krusteaz Belgian Waffle Mix на Amazon.Лучший бюджет: Aunt Jemima Original Complete Pancake & Waffle Mix на Amazon. Лучшая дегустация: Stonewall Kitchen Buttermilk Pancake & Waffle Mix на Amazon. Лучший органический: Лучший без глютена: Лучший цельнозерновой: Лучший палео: Лучший без яиц и молочных продуктов:

Почему мои вафли не воздушные?

Почему мои вафли не воздушные? Классическое тесто для вафель заквашивают как химически (с использованием разрыхлителя или соды), так и механически (с добавлением взбитых яичных белков). Чтобы сделать пышные вафли, убедитесь, что яичные белки взбиты до идеально жестких пиков.

Вафли пекут или варят?

Короче говоря, вафли жарятся, только вместо того, чтобы погружаться в горячее масло, они заключены в металл, покрытый горячим маслом. Еще несколько ключевых отличий: Тесто для вафель содержит более высокий процент сахара (для карамелизации) и немного больше жира (для хрустящей корочки), чем тесто для блинов.

Какие настройки следует включить в вафельнице?

Если вы хотите, чтобы вафли были темнее, чем у большинства других, установите термостат на высокую температуру.Это поместит вашу температуру между 370° и 440°F. Поэкспериментируйте с этим температурным диапазоном и временем приготовления, чтобы найти нужное место для получения нужного вида и вкуса ваших вафель.

Вафли хрустящие или мягкие?

Обзор вафельной фабрики. Я ставлю этому заведению плохую оценку, потому что вафли должны быть мягкими, пористыми и очень вкусными. Вафли, которые нам подавали (приготовленные на наших глазах), были твердыми, как печенье, и хрустящими, как картофельные чипсы.

Смесь для блинов и вафель это одно и то же?

В рецептах вафель и блинов используются одни и те же основные ингредиенты, такие как яйца, молоко и мука, но тесто для них разное.Вафли обычно содержат больше жира, а иногда и больше сахара. Дополнительный сахар приводит к большей карамелизации, поэтому вафли становятся коричневыми и хрустящими снаружи.

Что можно использовать вместо вафельницы?

Приготовление вафель без вафельницы Вы можете превратить свое любимое тесто для вафель в вкусные вафли, используя два обычных кухонных приспособления: сковороду-гриль или форму для вафель. Подойдет как метод сковороды-гриль, так и метод формы для вафель.

Что еще можно приготовить в вафельнице?

15 блюд, которые можно приготовить в вафельнице.Приготовление пирожных определенно является одним из моих любимых способов использования моей вафельницы! Пицца. Готовить быстро и вкусно можно прямо в вафельнице! Кесадильяс. Булочки с корицей. Татер Тот Хэшбраунс. Бекон. Кукурузный хлеб. Жареный сыр.

4 забавных альтернативных рецепта для вафельницы

Пицца Маргарита с вафельной корочкой

Идея вафельного коржа для пиццы просто гениальна — тем более карманов из хрустящего теста, в которые может оседать вкусная начинка.

«Трудно относиться к себе слишком серьезно, когда готовишь пиццу в вафельнице, — говорит Шумски.

Результаты, по его словам, говорят сами за себя. «У вас есть забавная текстура и визуальная привлекательность вафли, а также вкус и популярность пиццы», — говорит он. «Что не любить?»

Ингредиенты:

Для корочки:​

  • 4 стакана хлебопекарной муки (плюс еще немного для присыпки)​
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 1½ чайной ложки соли​
  • 1½ чашки теплой воды
  • ​Канола (или другое масло с нейтральным вкусом) для покрытия чаши​
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Для начинки:

  • 3 стакана соуса маринара​
  • 2 чашки тертой моцареллы
  • ​1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам​
  • 1 большой пучок мелко нарезанного базилика
Инструкции:

1.Для теста смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешайте до полного впитывания.​

2. Переложите тесто из миски на слегка посыпанный мукой стол и вымешивайте, пока оно не станет однородным (но не слишком гладким).​

3. Накройте тесто влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10–15 минут, затем снова вымесите в течение 5–10 минут, пока оно не станет достаточно гладким.​

4. Смазать миску маслом, добавить в миску тесто и перевернуть, чтобы оно было покрыто маслом. Оставьте тесто подниматься в теплом месте, накрыв полиэтиленовой пленкой, на 2,5 часа или пока оно не увеличится почти вдвое.

5. Присыпьте рабочую поверхность мукой, обомните тесто и разделите на шесть частей для вафли, сформировав из каждой части гладкий шарик. Снова дайте отдохнуть в течение пяти минут, накрыв полиэтиленовой пленкой.​

6. Сформируйте из каждого кусочка теста диск, постепенно натягивая тесто, чтобы растянуть его.​

7. Разогрейте вафельницу до средней температуры и покройте обе стороны антипригарным спреем.​

8. Равномерно растяните диск теста, пока он не станет как можно тоньше, в форме круга диаметром примерно с диаметр вашей вафельницы.

9. Поместите диск теста в вафельницу и готовьте около 5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

10. Снимите вафли для пиццы с утюга и положите на противень, пока вы заканчиваете оставшиеся диски.​

11. Сверху на каждую вафельную корочку положите около ½ стакана соуса, ⅓ стакана сыра и горсть помидоров.

12. Поместите противень под жаровню примерно на 2 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

​13. Достаньте пиццу из жаровни, посыпьте базиликом и подавайте теплой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.