АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сазан жареный — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 кгпо вкусу
1 шт.6 ст. л.
100 мл  

Описание рецепта — Сазан жареный:

Готовим вкуснейшую рыбу с румяной корочкой- жарим сазана кусками на сковороде! Сазан- собрат карпа (для общей информации, сазан- это дикий карп, а карп- это одомашненый сазан), одна из вкуснейших рыб, которая славится превосходным мясом с низкой калорийностью и маленьким содержанием жиров (всего 3 %, но даже эти 3 % жиров будут полезны для человеческого организма). Мясо сазана нежное и сочное, в нём присутствует приятная сладость. Из сазана можно приготовить много всего вкусного, но, согласитесь, даже простое обжаривание на сковороде даст превосходный результат. Для того, чтобы рыба прожарилась, не нарезайте тушку сазана слишком толстыми кусками, а после обжаривания дайте рыбке немного времени дойти в сковороде под крышкой, пересыпав кусочки сырым репчатым луком!

Сазан жареный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

158

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления сазана жареного на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба сазан крупного размера, пшеничная мука, соль, масло подсолнечное рафинированное, репчатый лук.

Шаг 2:

Сазана чистим от внутренностей и чешуи, нарезаем порционными, но не слишком толстыми, кусками. Голову сазана для жарки использовать не будем, отложим её для приготовления ухи (жабры в этом случае следует вырезать). С хвоста срезаем ножницами плавник. Хвост можно как обжарить, так и отложить вместе с головой для ухи.

Шаг 3:

Куски сазана, отобранные для жарки, солим с двух сторон. Оставляем рыбку полежать так 20 минут, чтобы кусочки как следует просолились.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими четверть-кольцами.

Шаг 5:

Далее в миску с бортиками, удобную для панировки, насыпаем пшеничную или кукурузную (для получения более хрустящей корочки) муку. Выкладываем в муку куски сазана.

Шаг 6:

Панируем куски сазана в муке со всех сторон.

Шаг 7:

А тем временем в сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. По мере панировки рыбы выкладываем кусочки сазана на сковороду в разогретое масло.

Шаг 8:

Обжариваем кусочки рыбы с двух стон до румяной корочки и полной готовности. Огонь при этом не должен быть сильным. Сковороду крышкой не накрываем.

Шаг 9:

Первую порцию обжаренного сазана выкладываем на тарелку, обжариваем таким же образом оставшуюся рыбу.

Шаг 10:

Когда все кусочки сазана будут обжарены, возвращаем их в сковороду (плита уже выключена), пересыпая слои рыбы нарезанным луком. Закрываем сковороду крышкой и даём рыбе постоять так минут 10.

Шаг 11:

Жареный сазан готов.

Шаг 12:

Подавайте жареного на сковороде сазана к столу с любым гарниром. Рыба получилась очень вкусной!
Приятного аппетита!

как вкусно пожарить на сковороде, рецепты икры, калорийность, видео

Блюда из рыбы не только крайне полезные, но и безумно вкусные. В первую очередь, им отдают предпочтение из-за малого содержания калорий и огромного количества витаминов. Сазан – одна из самых популярных крупных рыб. Его чаще всего готовят из-за того, что в нем не слишком много костей. Мясо при этом достаточно сочное и очень насыщенное. Жареный сазан – простая и вкусная вариация на тему приготовления этого продукта.

Принципы приготовления

Не каждому нравятся морепродукты, обработанные в пароварке или в духовке. Иное дело – вкусно пожарить сазана и подать его с любимым гарниром. Эта рыба хороша, благодаря высокому содержанию жира. В связи с этим, пожарить сазана на сковороде можно с меньшим количеством масла.

Перед самим приготовлением необходимо предварительно подготовить тушку. Для начала её стоит почистить и промыть. После этого, в зависимости от выбранного рецепта, сазана можно филировать или разделить на стейки. Жареная икра – тоже очень вкусное блюдо, поэтому её следует отложить при очистке.


Икра сазана – достаточно диетический и полезный продукт. Она содержит множество витаминов и очень легко усваивается организмом человека.

Стоит обратить внимание на то, что сазан – пресноводная рыба. Именно поэтому сырая тушка имеет легкий запах тины. Чтобы избавиться от него, достаточно тщательно промыть очищенное филе и полить его соком лимона. Также для этих целей отлично подойдет соль.

Далее рыбу обрабатывают специями. Это может быть готовый набор, приобретенный в магазине или обычный тандем из соли и перца. При выборе пряностей следует руководствоваться собственными предпочтениями. Прежде, чем жарить сазана, сковороду необходимо очень хорошо разогреть и только потом добавлять масло.

Экспресс-рецепт

Эта рыба готовится очень быстро, поэтому остается сочной и мягкой внутри. Данный рецепт сазана, жаренного на сковороде, рассчитан на минимальное количество затраченного времени. При этом используются только ключевые компоненты. Калорийность одной порции в 200 г составит порядка 400 ккал.

Ингредиенты:

  • сазан 1 шт.;
  • мука;
  • подсолнечное масло;
  • специи.

Процесс приготовления напрямую зависит от состояния тушки. Если это целая рыба, её необходимо почистить и промыть. Также стоит отделить икру сазана. Она тоже очень вкусная и полезная. Если же это готовое филе или стейк, можно переходить к следующему этапу.

Каждый кусочек рыбы нужно посолить и поперчить. Конечно, при желании можно добавить и другие специи. Далее сазана следует обвалять в муке.

Чтобы понять, сколько жарить филе рыбы, обращаем внимание на толщину кусочков. В среднем на каждую сторону тратится 2-3 минуты.


Чтобы получить хрустящую вкусную корочку, следует обжаривать рыбу максимально быстро на большом огне.

Икру можно оставить на следующий раз или приготовить сразу же. Её необходимо избавить от пленок. Далее её следует посолить и сформировать в произвольные лепешки. Пожарить икру сазана можно точно так же, как и основную часть рыбы. Это настоящий деликатес для поклонников морепродуктов.

Праздничный жареный сазан

Отлично смотрится эта рыба и на праздничном столе. Если её приготовить вкусно и с любовью, она точно порадует всех гостей. Конечно, в этом рецепте жареного сазана потребуется большее количество ингредиентов. Да и сам процесс приготовления займет какое-то время. Но итоговый результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

  • сазан 1 шт.;
  • растительное масло;
  • 1 большая или 2 средние луковицы;
  • мука;
  • сливочное масло;
  • соль, перец;
  • зелень.

Для начала необходимо разделать очищенную рыбу на стейки примерно по 2 см. Далее готовим лук. Его нужно нарезать полукольцами и поджарить до прозрачного состояния. После этого добавляем ложку сливочного масла и доводим лук до золотистости.

Далее смешиваем муку с солью и перцем в отдельной миске. Обваливаем каждый стейк в панировке и жарим на этой же сковороде с двух сторон. Готовые кусочки выкладываем на тарелку.

После этого очищаем сковороду от масла и выкладываем сазана, посыпав его луком и измельченной зеленью. Заливаем рыбу небольшим количеством горячей воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне буквально 5 минут.

Готового сазана выкладываем на общее блюдо или порционно. Дополнительно его можно посыпать зеленью или луком. В качестве гарнира отлично подойдет пюре или рис.

Читайте также:


Многие любят сочетание сазана с жареным картофелем. В этом случае при подаче можно использовать соус.

Советы к приготовлению и подаче

Существует несколько секретов, с которыми приготовление этой рыбы будет максимально простым, а результат – безупречно вкусным:

  1. Чтобы быстрее снять чешую, необходимо опустить сазана на пару минут в горячую воду.
  2. Если перед панировкой обдать филе лимонным соком, исчезнет запах тины.
  3. Если попалась рыба с молоками, их тоже можно зажарить.
  4. Сазан прекрасно сочетается с белым вином, поэтому именно его лучше использовать при подаче.

Используя простые техники приготовления, описанные в рецептах с фото, можно легко создать изысканное блюдо из простых ингредиентов. Благодаря основным принципам даже новичок поймет, как пожарить сазана правильно. Итоговый результат поразит своим насыщенным вкусом, сочностью и мягкостью.

Жареный сазан на сковороде — рецепт приготовления

Блюда из жареного на сковороде сазана очень интересные, а если правильно жарить мясо рыбы получается тающим во рту и сочным, снежным вкусом. Продукт наделен витаминами, белками, жирными кислотами, полезными элементами. Если к празднику принято запекать рыбу, не разделывая, то для обычного стола намного проще пожарить сазана на сковороде. Жареный сазан получается ничуть не хуже, чем приготовленный в духовке. Мясо диетическое и подходит всем: от малышей до людей преклонного возраста.

Подготовка к жарке

Для получения нежнейшего блюда выбирать только свежую рыбу. Не рекомендуется, чтобы предварительно она была заморожена. Перед жаркой необходимо правильно разделать сазана. Отделить филейную часть – не такой простой процесс, поэтому следует предварительно сообразить место для удаления потрохов. Процесс выглядит таким образом:

  • вдоль хребта, спины и плавника снять чешую;
  • сделать надрезы по краям жабр и плавников с двух сторон;
  • сделать достаточно сильный надрез от головы и до хвоста по длине хребта;
  • не резкими движениями вести нож от боковых костей и срезать с них бок фазана;
  • такую же процедуру провести и с другим боком;
  • в итоге таких простых действий можно получить хребет, к которому будут присоединены боковые косточки.

Таким образом, филе готово к тому, чтобы его жарить. Для легкого удаления чешуи рекомендуется подержать рыбу под струей горячей воды 3-5 минут.

Если выбирать свежий сазан в магазине, обязательно посмотреть на его внешний вид. У него должны быть не мутные глаза, ярко-лиловые жабры и покрыт блестящей не липкой слизью. Если жабры не яркие, а глаза помутневшие, то сазан явно непригоден к употреблению. Разделывая сазана, внутри может быть обнаружена икра, которую впоследствии можно засолить либо приготовить икряные котлеты.

Перед тем как пожарить стейки, их необходимо панировать. Корочка, которая появляется при панировке, не дает соку выйти наружу, благодаря чему стейки получаются очень аппетитными и не сухими. Чтобы получить подрумяненную корочку, стейки прожаривать без крышки. В этом случае блюдо можно подавать через треть часа. Если необходимо размягчить мелкие косточки, то затратить нужно будет в 2 раза больше времени.

Как избавиться от мелких костей и запаха тины

Процесс жарки пресноводной рыбы всегда совмещен с рядом сложностей. И главная – это устранение костей и зловонного запаха зазелени. Рассматриваются пару традиционных методов устранения запаха:

  1. Тушку нарезать на стейки, предварительно потрошенную и очищенную от чешуи. В одинаковом соотношении в кастрюле совместить воду и молоко. Нарезанные куски поместить в емкость и оставить на 50 минут. Спустя это время вытащить кусочки, промыть, посолить и оставить еще на минут 25. Теперь сазан готов к жарке.
  2. Тушку подготовить, удалив голову и хвост, распотрошив. Взять пару лимонов, в зависимости от размеров сазана. Сок цитруса отжать и залить им тушку. Поместить в холодильник на пару часов. Спустя это время сазана вымыть и начинать жарить запланированным способом по рецепту.
  3. Еще один способ – солевой раствор. На 3 литра воды добавить стакан соли и в приготовленном составе замочить рыбу на полчаса. Спустя это время сазана промыть и приступать к жарке.
  4. Есть еще один не менее эффективный способ. Сазана очистить, достать потроха. Смешать соль, перец и лавровый лист. Составом натереть тушку, залить водой и оставить на час. Спустя это время очищенный кусок достать из воды, промокнуть бумагой и жарить задуманным способом.

Такие простые методы избавят от неприятного зловония, и не ухудшат аромат сазана.

Для извлечения костей необходимо выбирать особые металлические щипцы. При сильных и множественных надрезах мелкие кости ужарятся. Чем крупнее выбрана тушка, тем меньше в его мясе будет встречаться костей.

Какие ингредиенты понадобятся

Рассматривая вопрос, как правильно жарить сазана на сковороде, то для приготовления всей тушки либо филе можно использовать различные приправы:

  • смесь перцев;
  • соль;
  • готовые пряные смеси;
  • душистый перец;
  • кинза;
  • лавровый лист;
  • шафран;
  • куркума;
  • бадьян;
  • розмарин;
  • фенхель.

По рецептам, чтобы пожарить стейки, могут использоваться мука, яйца для кляра, сметана, помидоры, картошка и другие продукты.

Сколько жарить сазана по времени

Рассматривая, сколько необходимо жарить сазана, то время приготовления зависит от размеров тушки, толщины нарезанных стейков, наличия косточек. Филе сазана готовить гораздо быстрее, нежели нарезанные стейки сазана. Как правило, на сковороде каждую сторону обжаривают по 2,5 минуты.

Если заметно, что филе покрылось уже золотистой корочкой, но внутри сазан сырой, то сковороду следует накрыть крышкой и пропарить его до полного приготовления на небольшом огне. Корочка при этом размягчится.

Рецепты приготовления

Рецептов жареного сазана есть большое количество. А благодаря большому содержанию жира для жарки потребуется совсем немного масла.

В муке луком

Рассматривая, как пожарить вкусного сазана на сковороде, стоит рассмотреть рецепт приготовления рыбы с луком. Чтобы жарить сазан с луком по рецепту, необходимые такие продукты:

  • сазан – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • приправы и соль – индивидуально.

Жарить по рецепту таким образом:

  1. Потрошить сазана, отделив хвост, голову и потроха, после чего порезать на кусочки.
  2. Кусочки присолить, добавить перца по вкусу и оставить настаиваться на четверть часа.
  3. В емкость высыпать муку, после чего в ней запанировать каждый кусок уже замаринованной рыбы.
  4. Раскалить сковороду, влив растительное масло. Как только сковорода раскалится, выложить аккуратно нарезанные кусочки.
  5. С одной стороны пожарить кусок до появления румянца. После перевернуть куски и сверху притрусить нарезанную полукольцами луковицу.
  6. Огонь сделать меньшим и довести блюдо до готовности.

Важно! Жареный лук в сочетании со специями придадут сазану в данном рецепте необычайно пряный вкус, а выдерживание в закрытой сковороде сделает стейк тающим во рту.

В кляре

Очень вкусный и максимально недорогой рецепт – это сазан, приготовленный в кляре. Задаваясь вопросом, сколько жарить рыбу, то ответ прост – до золотистой корочки.

Чтобы пожарить вкуснейшее блюдо, понадобится:

  • филе сазана – 1 кг;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • молотые сухари – 90 г;
  • приправы и соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 большие ложки (может понадобиться больше).

Способ приготовления:

  1. Филе сазана хорошо промыть и промокнуть салфеткой для удаления влага. Далее разрезать его на порционные куски. Посолить и приправить их по вкусу.
  2. На сковородке разогреть масло.
  3. В миску разбить яйца и хорошо взбить венчиком.
  4. Сухари и муку высыпать в разные тарелки.
  5. Подготовленное филе обвалять в муке, после окунуть в яйца и запанировать в сухарях. Подготовленное мясо жарить на раскаленной сковороде в течение 12-15 минут до готовности.

Благодаря кляру мясо не теряет влагу, поэтому оно будет не сухим, а сочным и нежным.

В томатном соусе

Необычайно нежным будет сазан на сковороде в томатном соусе. Многие интересуются, как правильно вкусно пожарить сазана в томатном соусе. Чтобы жарить по рецепту, необходимы:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – по мере необходимости;
  • томат – 5 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • перец, соль – индивидуально.

Пожарить нужно так:

  1. Рыбу подготовить к жарке на сковороде: отделить голову, потроха и хвост. Далее порезать на не толстые стейки.
  2. Кусочки посолить и присыпать мукой.
  3. Сковороду предварительно разогреть и добавить растительное масло. В подготовленной сковородке распределить куски сазана и жарить с двух сторон до возникновения румянца.
  4. Томаты и луковицу очень мелко нарезать, которые высыпать в другую сковороду. Добавить перец и пожарить 10 минут.
  5. Приготовленную зажарку добавить в сковороду и тушить все в течение 5-7 минут.

Полученное блюдо по рецепту рекомендуется украсить зеленью для красивой подачи.

Сазан на сковороде с картофелем

Еще один вкусный рецепт – сазан с картофелем. Чтобы пожарить, понадобится сковорода с железной ручкой, для размещения посудины в духовке. Для приготовления понадобятся:

  • филе фазана – 600 г;
  • картофель – 0,55 кг;
  • свежие томаты – 250 г;
  • лук – 1-2 головки;
  • растительное масло – около 3 ст. л.;
  • вода – 3 ложки.

Жарить необходимо по рецепту:

  1. В сковороду налить масло и жарить в нем заранее запанированные в муке куски филе с обеих сторон. Достаточно по 1-2 минуте. Переложить куски на тарелку, а сверху накрыть еще одной.
  2. Слегка пожарить картошку, которую предварительно нарезать кубиками. Они должны немного хрустеть и покрыться румянцем.
  3. Теперь потребуется пожарить лук до золотистого цвета. Сазана выложить на лук, а по бокам разместить картофель. Сверху выложить нарезанный помидор, посолить и добавить перец по вкусу, влить воды. Сковороду поставить в духовку и подождать пока блюдо дойдет. На это уйдет четверть часа.

Подавать блюдо горячим.

Как пожарить сазана в сметане

Сазан жареный в сметане – неимоверно вкусный рецепт. Чтобы вкусно пожарить, необходимы:

  • сазан – 300-400 г;
  • лимон – четверть;
  • соли и приправы – индивидуально;
  • сметана – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – сколько понадобится.

Метод приготовления по рецепту:

  1. Рыбу почистить и хорошо выпотрошить. Обязательно промыть, после чего промочить салфеткой для удаления лишней влаги. На тушке рекомендуется сделать надрезы для разрушения костей.
  2. Тушку посолить и присыпать приправами. Сверху выжать сок лимона, оставить мариноваться на полчаса-час.
  3. Сазана запанировать в муке и выложить на раскаленную сковороду с маслом.
  4. Жарить в течение трети часа, время от времени переворачивая. Спустя это время добавить сметану, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить около 5-10 минут.

В результате по рецепту мясо получится намного нежнее.

Жареный сазан — рецепт как приготовить сазана на сковороде

Лишний жир можно удалить, если разложить поджаренного сазана на бумажном полотенце.

Второй этап – овощи. Нам понадобятся:

  1. несколько головок лука репчатого,
  2. также можно взять морковь,
  3. свежие томаты (бланшированные),
  4. салатный перец, зелень.

Овощи моет, чистим и нарезаем кольцами. Затем на чистую горячую сковороду наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и укладываем овощные кольца слоями: начинаем с лука, затем морковь, перец и помидор (если хотите, можете ограничиться только луком).

Специи и пряности добавляем по вкусу.

На овощную подушку раскладываем кусочки жареного сазана, аккуратно добавляем в емкость воду, накрываем сковороду крышкой и оставляем на медленном огне томиться.

Со временем овощи пустят сок, рыба вберет в себя часть жидкости и станет более мягкой и сочной. Когда овощи потушены, блюдо также готово.

Рыба в томатном соусе

Жареный сазан рецепт с томатным соусом не очень отличается от предыдущего по набору ингредиентов. Только вместо свежих томатов можно использовать сок или пасту. Соус готовится отдельно, а затем рыба и соус соединяются в одной емкости и тушатся несколько минут.

Лук шинкуем так, как вам нравится, морковь лучше натереть на крупную терку. Свежие томаты бланшируем и мелко нарезаем, натираем или пропускаем через соковыжималку. Пассируем лук, добавляем морковь, затем измельченные томаты.

Специи и пряности по вкусу.

Если вы использовали томатный сок, то его нужно немного выпарить. Кусочки жареной рыбы укладываем в чистую сковороду, доведенным до готовности томатным соусом заливаем сазана, тушим 15-20 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Рыба жареная с винным соусом

Как приготовить сазана на сковороде с винным соусом? Ингредиенты:

  • филе или стейки сазана,
  • лук репчатый,
  • сливочное масло,
  • вино белое,
  • томаты,
  • шампиньоны,
  • яичные желтки,
  • лимонная кислота,
  • рубленая зелень.

В этом рецепте две составляющие, собственно, жареный сазан и соус на основе белого вина, который традиционно подают к рыбе. Как жарить сазана, мы уже знаем. Займемся приготовлением соуса. Лук шинкуем мелко, пассируем на сливочном масле до размягчения (но без золотистости).

Добавляем белое сухое вино (100 г), выпариваем 5 минут. Бланшированные томаты очищаем от кожуры и семян, измельчаем. Грибы нарезаем слайсами и в другом сотейнике обжариваем на сливочном масле.

В сотейник с вином и луком аккуратно вливаем желтки (4 шт.), постоянно помешивая, щепотка лимонной кислоты (с кислотами не переборщите), затем томаты, грибы и зелень. Специи по вкусу.

Доводим до готовности, постоянно помешивая. Соус подается к рыбе, как в отдельном соуснике, так и политым поверх жареного сазана.

Теперь вы знаете, как пожарить сазана на сковороде к ужину быстро, вкусно и без лишних усилий.

🚩 Сазан жареный на сковороде с хрустящей корочкой: секретные блюда

Блюда из жареной рыбы всегда очень вкусные, а если в качестве основного продукта выбрать сазана – то вкус станет еще более насыщенным и запоминающимся. Сазан жареный на сковороде с хрустящей корочкой – быстрый и просто способ приготовить потрясающе аппетитное блюдо.

Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?
  • На мангале 19%, 216 голосов

    216 голосов 19%

    216 голосов — 19% из всех голосов

  • На пару 14%, 163 голоса

    163 голоса 14%

    163 голоса — 14% из всех голосов

  • В супах 14%, 160 голосов

    160 голосов 14%

    160 голосов — 14% из всех голосов

  • В котлетах 12%, 141 голос

    141 голос 12%

    141 голос — 12% из всех голосов

  • В коптильне 11%, 119 голосов

    119 голосов 11%

    119 голосов — 11% из всех голосов

  • В кляре 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • В пирогах 9%, 99 голосов

    99 голосов 9%

    99 голосов — 9% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 10 голосов

    10 голосов 1%

    10 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1130

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • На мангале 19%, 216 голосов

    216 голосов 19%

    216 голосов — 19% из всех голосов

  • На пару 14%, 163 голоса

    163 голоса 14%

    163 голоса — 14% из всех голосов

  • В супах 14%, 160 голосов

    160 голосов 14%

    160 голосов — 14% из всех голосов

  • В котлетах 12%, 141 голос

    141 голос 12%

    141 голос — 12% из всех голосов

  • В коптильне 11%, 119 голосов

    119 голосов 11%

    119 голосов — 11% из всех голосов

  • В кляре 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • В пирогах 9%, 99 голосов

    99 голосов 9%

    99 голосов — 9% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 10 голосов

    10 голосов 1%

    10 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1130

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Без костей

Мечта любителей рыбы и морепродуктов – это отсутствие костей, которые не придется выбирать весь прием пищи. Избавление рыбы от костей до момента приготовления позволит насладиться вкусным блюдом и не испортит впечатление. Для того, чтобы приготовить жареного сазана на сковороде с хрустящей корочкой и без костей возьмите специальный металлический пинцет-щипцы.

@ diamant24 — depositphotos.com

Важно! Чем крупнее сазан, тем меньше в тушке костей.

  • Сазан 1 шт.
  • Мука 1 стакан
  • Крахмал 2 ст. ложки
  • Чеснок 2 шт.
  • Соевый соус 4 ст. ложки
  • Цедра лимона 1 ст. ложка
  • Кунжутное масло 1 ст. ложка
  • Острая перечная паста 1 ст. ложка
  • Сухой имбирь 1 чайная ложка
  • Красный перец 1 чайная ложка
  • Перец, душистая гвоздика 1 чайная ложка

Калории: 284 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 6.7 г

Углеводы: 50.9 г


Если есть возможность, попробуйте этот способ приготовления филе сазана на костре. Необыкновенный вкус и аромат маринада в сочетании с запахом костра приведет ваши вкусовые рецепторы в необычайное восхищение.

В муке

Быстрый и легкий способ приготовить сазана обжарить в муке. При минимуме ингредиентов и времени вы получите потрясающее блюдо. А сколько приятных эмоций и похвалы вы сможете получить за такой простой рецепт – вам и не снилось.

Время приготовления: 20-30 мин.

Время готовки: 10-15 мин.

Ингредиенты:

  • Сазан – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 200 г.
  • Соль – по вкусу
  • Мука – 300 г.
  • Зелень – по желанию

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 331,3; белки – 10,3; жиры – 1,8; углеводы – 68.3.

Способ приготовления.

Лучше покупать свежего сазана на рынке или у бывалых рыбаков, так как очень часто в магазинах нет возможностей для правильного содержания рыбы.

  1. Перед употреблением в пищу рыбу необходимо почистить и разделать. Удалите голову, внутренности, хвост и плавник.
  2. Нарежьте небольшими кусками по своему вкусу.
  3. Каждый кусок посолите, сложите в глубокую тарелку и оставьте в прохладном месте на 20-30 минут. Куски рыбы пропитаются солью и приобретут насыщенный вкус.
  4. По желанию можно поперчить.
  5. Разогрейте сковороду на большом огне, налейте подсолнечное масло.
  6. Каждый кусок рыбы обваляйте в муке.
  7. Выложите на сковороду. Время жарки составляет 5-7 минут, до появления золотистой корочки.
  8. Выложите готовый продукт в тарелку и украсьте зеленью по желанию.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

@ Nikolay_Donetsk — depositphotos.com

Кусочками с луком

Как пожарить сазана на сковороде, чтобы получить сочную и вкусную рыбу? Ответ на этот вопрос вы найдете в нашем следующем рецепте.

  • Сазан – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, приправы – по вкусу

Время приготовления: 20-30 мин.

Время готовки: 30-40 мин.

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 189,5; белки – 6; жиры – 0,9; углеводы – 39,2.

Способ приготовления:

  1. Разделайте сазана, удалив хвост, голову и внутренности.
  2. Разрежьте сазана на порционные куски.
  3. Посолите и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
  4. В глубокую миску высыпьте муку и добавьте приправу при необходимости.
  5. Каждый кусок сазана обваляйте в муке.
  6. Разогрейте сковородку и добавьте растительное масло.
  7. Когда масло нагреется, выложите куски рыбы на сковороду.
  8. Обжарьте на сковородке с одной стороны до образования золотистой корочки. Переверните и сверху высыпьте нарезанный полукольцами лук.
  9. Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности.

Если куски рыбы большие, то при необходимости обжарьте их с боков.

Специи в сочетании с ароматом жареного лука придадут сазану необычный пряный вкус, а тушение под крышкой сделает стейк сазана мягким и сочным.

@ mallivan — depositphotos.com

В кляре

Сазан жареный в кляре – простое, вкусное и бюджетное блюдо. Многих интересует – как и сколько жарить сазана? Все просто – до золотистой корочки.

Ингредиенты.

  • Филе сазана – 700 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко 0,5 жирности – 3 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу

Время приготовления: 30 мин.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 178,6; белки – 7,8; жиры – 3,2; углеводы – 29,7.

Способ приготовления:

Для приготовления сазана в кляре рекомендуем взять филе рыбы на коже.

  1. Порежьте филе сазана на порционные куски.
  2. Приготовьте кляр. Для этого смешайте вместе приправы, яйцо, муку, молоко, соль, перец.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  4. Каждый кусочек филе сазана обмакните в кляре.
  5. Время жарки с каждой стороны составляет 5-7 минут.

Блюдо готово к подаче, а вы к новым кулинарным подвигам.

@ mallivan — depositphotos.com

В томатном соусе

Ингредиенты:

  • Сазан – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – по необходимости
  • Помидор – 4 шт.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Время приготовления: 20-30 мин.

Время готовки: 40-50 мин.

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 104,8; белки – 3,3; жиры – 0,5; углеводы – 21,8.

Способ приготовления:

  1. Удалите голову, хвост, внутренности, очистите от чешуи.
  2. Нарежьте на порционные куски.
  3. Посолите и обваляйте в муке.
  4. Выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
  6. Мелко нарежьте лук, помидоры.
  7. Отдельно обжарьте лук и помидоры на сковороде с добавлением соли и перца в течение 10 минут.
  8. Полученную смесь добавьте к рыбе и тушите все вместе еще в течение 5-7 минут.

Сазан в томатном соусе готов к подаче. Блюдо можно украсить зеленью.

@ buradaki — depositphotos.com

Как избавиться от запаха тины

Процесс приготовления пресноводной рыбы, всегда сопряжен с определенными трудностями, которые связаны с избавлением рыбы от костей и посторонних запахов тины.

Существует несколько универсальных способов.

Способ 1.

Потрошеную и очищенную от чешуи рыбу следует нарезать на куски (на ваше усмотрение). В миске смешать воду и молоко в равных пропорциях. Выложить в полученную смесь рыбу и оставить примерно на один час. По истечении отведенного времени вытащите рыбу из смеси, промойте, посолите и оставьте еще на 30 минут мариноваться. Теперь можете приступать к готовке.

Способ 2.

Подготовьте рыбу, отрезав голову, хвост и вынув внутренности. Возьмите несколько лимонов – в зависимости от количества рыбы. Выжмите лимонный сок, замочите в нем рыбу и оставьте в холодильнике на 1,5-2 часа. После этого тщательно промойте рыбу и готовьте так, как и планировали.

@ teresaterra — depositphotos.com

Способ 3.

Приготовьте раствор, состоящий из 3 л. воды и 1 стакана соли. Замочите в этом рассоле рыбу примерно на 30 минут, промойте под водой. Рыба готова.

Способ 4.

Очистите и выпотрошите рыбу. Приготовьте смесь из черного перца, соли и лаврового листа. Натрите рыбу приготовленным составом, залейте водой и оставьте на 1 час. По истечении отведенного времени достаньте рыбу из воды, вытрите бумажными полотенцами и готовьте так, как задумали.


Эти простые способы помогут избавиться от неприятного запаха и не испортят вкус будущего блюда. Вам потребуется минимум ингредиентов и сил. Нужно будет лишь немного запастись терпением.

Как расфилеить сазана

Правильно разделать свежую рыбу и снять филе с костей – достаточно трудоемкое и грязное мероприятие. В интернете полно фото этого процесса. Поэтому рекомендуем заранее подготовить место для разделки, а также наточить ножи и взять пакеты для отходов.

  1. Вдоль позвоночника, плавника и спины снимите чешую.
  2. Делаем надрезы по краям жабр и плавников с обеих сторон.
  3. Делаем глубокий надрез от головы до хвоста вдоль позвоночника.
  4. Затем аккуратными движениями ведем нож к боковым костям и срезаем с них бок сазана.
  5. Аналогичную процедуру проводим со вторым боком сазана.
  6. В результате такой нехитрой процедуры вы получите хребет рыбы, к которому будут прикреплены боковые кости.

Для того, чтобы чешуя легко снималась, рекомендуем опустить рыбу на 2-5 минут в горячую воду.

Рекомендация

Не стоит выбрасывать эти части рыбы. Их вместе с ранее отделенными головой и плавниками можно использовать в приготовлении ухи.

Как пожарить сазана на сковороде кусочками и целиком

Кто же откажется от поджаристого мяса карпа, сделанного с аппетитной хрустящей корочкой, если это блюдо одним своим видом пробуждает аппетит?

В сегодняшнем меню у нас настоящий шедевр из мира пресноводных рыб, всем, кто обожает рыбные блюда, мы посвящаем нашу статью о том, как пожарить сазана на сковороде. Для гурманов кулинарного портала мы предлагаем два варианта на выбор, чтобы удовлетворить любые потребности аппетитов ваших домочадцев.

к содержанию ↑

Чем примечательны блюда из жареного сазана

Сколько не ищи, а лучше рыбных деликатесов нет ничего. Тем более, что они так полезны для здоровья, поскольку содержат незаменимые жирные кислоты Омега, витамины и минералы. Также в такого вида рыбке очень мало жира, зато много белка – строительного элемента для клеток нашего тела.

Едва ли вы отыщете ресторанное видео или фото с фуршета, где нет ни одной этой рыбины, прожаренной до золотистой корочки и приправленной дольками лимона. Еще бы, ведь карпа любят многие, и отказаться от такого блюда просто невозможно!

Сазан – это одна из тех рыб, в которых совсем немного соли, так что есть ее можно без особого вреда для фигуры и здоровья.

Чаще всего карпов запекают, однако и жарят их тоже нередко, особенно любимы хозяйками рецепты с приготовлением целой рыбины – и красиво, и просто.

Ниже мы рассмотрим пошаговые инструкции для начинающих поваров, которые в один момент научат вас жарить сазана в сковороде!

к содержанию ↑

Как правильно пожарить сазана на сковороде целиком своими руками

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить в домашних условиях цельную тушку сазана в сковородке

Что ни говори, а подать к столу целую рыбину, красиво украшенную зеленью, – это совсем не то же самое, что разложить по тарелкам кусочки обжаренного сазана.

  1. Первым делом почистим и обработаем рыбную тушку. Для этого чистим ее внутри от потрохов, а снаружи – от чешуи.
  2. Промываем разделанного вычищенного сазана целиком несколько раз под проточной холодной водой.
  3. Обтираем рыбку чистыми бумажными полотенцами, а затем хорошенько натираем ее солью и кружками свежего лимона, причем и внутри, и снаружи.
  4. Оставляем рыбный деликатес в таком состоянии на минуток 15-20, чтобы убрать неприятный запах и послевкусие тины и ила.
  5. По истечении времени промываем еще раз нашу рыбку под холодной водой.
  6. Затем снова немного солим ее, слегка перчим на свой вкус.
  7. Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.
  8. Обваливаем тушку сазана в пшеничной муке с обеих сторон.
  9. Укладываем рыбу на один бочок в сковороду и жарим около 3-4 минуток.
  10. Затем переворачиваем на другую сторону и держим ее еще минут пять.
  11. В конце уже прожаренную тушку карпа сбрызгиваем свежевыдавленым лимонным соком.
  12. Укладываем деликатес на тарелку, промываем веточки петрушки и украшаем рыбку сверху.

Подаем жареного сазана к столу исключительно горячим. Отлично, если вы предложите домочадцам и соус к нему, например чесночный.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить сазана на сковороде: простой и быстрый рецепт

Ингредиенты

  • Филе сазана – 300-500 г;
  • Сок томатный – 0,5 стакана;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Петрушка – пару веточек;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Как сделать жареного сазана в домашних условиях на скорую руку в томатном соусе

  • Рыбку хорошенько промываем и чистим, после чего делим на порционные ломтики.
  • Хорошенько обтираем их свежим лимонным соком, а затем натираем еще и поваренной солью.
  • Оставляем на 15 минут, чтобы из мякоти сазана ушла горечь и возможный неприятный привкус (рыба обитает на илистом дне, а потому часто имеет такой вкус).
  • Затем обмываем ломтики под проточной водой и обсушиваем.
  • Разогреваем сковородку и вливаем пару капель растительного маслица без посторонних ароматов.
  • Опускаем кусочки сазана на донышко разогретой посудины и обжариваем быстренько с обеих сторон, чтобы получилась корочка.
  • Затем вливаем в сковороду томатный сок и накрываем рыбку крышкой.
  • Тушим блюдо до готовности и снимаем с огня.

  • Готовую рыбку приправляем солью и перцем по вкусу, обмываем свежую зелень петрушки и рубим мелко, добавляя в соус.

Такая закуска отлично подойдет для картофельного гарнира, к каше из гречневой крупы и риса.

к содержанию ↑

Как еще можно пожарить мясо сазана на сковородке

Если вам по душе хрустящая корочка, то перед жаркой ломтики рыбки можно обвалять сперва во взбитом яйце, а затем – в панировочных сухарях или в белой муке. Получится гораздо вкуснее, чем если просто приготовить рыбную мякоть на пустой сковороде.

Также такой пресноводный деликатес можно делать в самых различных соусах: в сметанном, сливочном, чесночном, остром, даже в майонезе или кетчупе.

Из филе сазана получаются вкусные рыбные биточки. Можно жарить и котлетки в панировке по той же технологии, что описана немного выше.

В целом, пожарить сазана на сковороде можно по таким же рецептам, что и любую другую рыбку, так что, как его готовить, – вопрос не из сложных. Если у вас много времени, то попробуйте состряпать тушку, начиненную пряными травами и чесноком, – восторг гостей будет обеспечен!

Жареный сазан на сковороде-гриль | Готовим дома вкусно и красиво!

Сазан — это одна из разновидностей карпа. Эта рыба водится во многих пресных и солоноватых водоемах, а потому нередко становится добычей рыбаков. Каждый любитель рыбалки считает сазана желанным трофеем, ведь эта крупная рыба очень вкусна. Сазан жареный — отличное блюдо для выходного обеда или посиделок в кругу друзей. В среднем тушка может весить 1,5-2 кг, а значит, ее хватит на довольно большую компанию. В этом рецепте я расскажу вам свой рецепт жарки сазана на гриле, чтобы рыбка получилась сочной и ароматной, а мелкие косточки не мешали удовольствию от трапезы.

Для блюда потребуется:

  • сазан (полутушка) очищенная 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 4 — 5 долек
  • болгарский перец 1 шт.
  • листья салата 2 — 3 шт.
  • соус рыбный 150 г
  • сок лимона 1 ст. ложка
  • перец чили 2 — 3 шт.
  • соус бальзамический по вкусу
  • соль по вкусу

1. Для маринования рыбы приготовим специальный маринад. Смешиваем рыбный соус, раздавленный чеснок, мелко порезанный чили.

2. Рыбу нарезаем порционными кусками, а лук — полукольцами.

4. Готовить будем на сковороде гриль, для этого добавляем чуть-чуть подсолнечного масла в сковороду и раскаливаем ее. Затем раскладываем куски рыбы так, чтобы они не касались друг друга, и обжариваем по одной минуте с каждой стороны.

5. При появлении характерных полосок от гриля, переворачиваем рыбу шкуркой вверх, убавляем огонь и заливаем маринадом. В таком виде жарим — тушим до готовности, минут 30 — 40.

6. Рыба получается удивительно сочной и ароматной. Практически не имеет мелких косточек, а крупные легко удаляются. Для украшения блюда используем листья салата и кусочки болгарского перца, а рыбу приправим бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк, напишите комментарий и не забудьте нажать на колокольчик чтобы не пропускать новые видео.

Тощая китайская жареная рыба | China Sichuan Food

Это блюдо неизвестно большинству читателей за пределами Китая. Я не слышала об этом, пока не встретила своего мужа и его семью. По-китайски мы называем это 糍粑鱼, что в переводе на английский означает «клейкая рисовая рыба». Наверняка мы не найдем в блюде ни одного клейкого рисового пирога. Мы используем этот термин для описания аналогичного процесса обжаривания на сковороде.

Я использую белого амура, самую популярную и недорогую съедобную рыбу в Китае.Это блюдо родом из китайской провинции Хубэй. Рецепт достался мне от свекрови. Можно заменить ее другими рыбками, только выбирать жирных.

Провинция Хубэй известна своими рыбными и рисовыми полями Китая. Жирного белого амура собирают каждый год. У людей есть обычай сушить белого амура естественным путем, чтобы наслаждаться им в холодные зимние дни. Традиционно в этом рецепте используется вяленая рыба. Я нашел простую версию, используя ее, вы можете приготовить вкусную, тонкую жареную рыбу с кусочками маринованной свежей рыбы.

Тощая китайская жареная рыба

Жареная рыба по-китайски Skinny

Курс: Основное блюдо

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: рыба, Жареная

Порций: 2

Калорийность: 742 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

  • 1000 грамм белый амур , удалите голову и хвост (вы можете попросить помощи у продавца рыбы)
  • 4 сушеный перец чили
  • 3 гвоздика чеснок , фарш
  • 1 стебель зеленого лука , фарш
  • 1/4 чайная ложка белые семена кунжута
  • 1 столовая ложка растительное масло
  • 1 столовая ложка соевый соус
  • 1/4 чайная ложка кунжутное масло
  • 1/8 чайная ложка сахар

Соус для маринования

  • 2 столовые ложки приготовление вина
  • 1/4 чайная ложка весь сычуаньский перец горошком , необязательный
  • 1.5 чайная ложка поваренная соль
  • 2 стебли зеленый лук , фарш
  • 1 имбирь , фарш

Инструкции

  1. Нарежьте рыбу крупными кусками толщиной около 3-4 см. А затем добавить весь соус для маринования. Хорошо перемешайте, а затем переложите в герметичный пакет и поставьте в холодильник примерно на 2 дня.

  2. Переложить рыбу. Удалите имбирь и зеленый лук; обсушите куски рыбы кухонной бумагой.

  3. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите кусочки рыбы. Не переворачивайте их в начале, переворачивайте, чтобы обжарить следующую сторону, одна сторона становится слегка золотистой.

  4. Добавьте чеснок, сушеный перец, зеленый лук и чеснок.Обжаривайте еще полминуты до аромата. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар и белый кунжут. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь, возможно, с чашкой пива.

Пищевая ценность

Тощая китайская жареная рыба

Количество на порцию

Калорий 742 Калорийность жира 315

% Дневная стоимость*

Жир 35g 54%

Насыщенные жиры 6g 38%

Холестерин 330 мг 110%

натрия 2186mg 95%

Калий 1748mg 50%

углеводов 5G 2%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 90г 180%

Витамин A 910у 18%

12 мг 15%

Кальций 213 мг 21%

Iron 6.6 мг 37%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рецепт азиатского карпа — Почерневший азиатский карп

В этом блоге и видео я приготовил для вас еще один простой и вкусный рецепт рыбы: почерневшего азиатского карпа! Это вкусное каджунское блюдо стало известным благодаря покойному шеф-повару Полу Прюдомму в 1980-х годах, который взял обыкновенного морского окуня, посыпал его пряными приправами, обжарил на сковороде и подал как «черненый луциан».Это стало мировой сенсацией и популярным способом приготовления многих других видов рыбы. Как вы обнаружите, он также особенно хорошо работает с серебряным и пестрым азиатским карпом.

Почерневший азиатский карп

Размер порции: от четырех до шести человек

Ингредиенты:

  • от 2 до 4 фунтов. рыбное филе
  • 1 пачка несоленого сливочного масла
  • Каджунская приправа (домашняя или купленная в магазине)

Этот рецепт требует только двух ингредиентов, помимо рыбы, а именно каджунской приправы и несоленого сливочного масла.На рынке представлено множество различных готовых смесей приправ Cajun, и все они отлично подходят для этого рецепта, но вы также можете приготовить свои собственные, соединив следующие ингредиенты:

  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
Eat the Enemy – Полное руководство по ловле и приготовлению азиатского карпа – Джозеф Классен

Шаг 1- Разогрейте большую сковороду на сильном огне в течение 5-10 минут или пока она не станет очень горячей! Для этого идеально подходят чугунные сковороды.

Шаг 2 – Пока сковорода нагревается, растопите в небольшой посуде половину пачки сливочного масла. Смажьте рыбу растопленным сливочным маслом и обильно покройте смесью приправ Cajun с обеих сторон.

Шаг 3 – Растопите в сковороде достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно и обжарить рыбу с каждой стороны примерно по 2 минуты… что в основном означает, что она сгорела к черту! ВНИМАНИЕ! Почернение рыбы, скорее всего, вызовет огромное количество дыма на вашей кухне, поэтому убедитесь, что вытяжной вентилятор работает и хорошая вентиляция! Подавайте сразу же с гарнирами на ваш выбор и наслаждайтесь.

Дополнительные наконечники

  Теперь я понимаю, о чем вы говорите: «Да, все это звучит здорово, но как насчет костей?» Да, азиатский карп действительно имеет сложную структуру костей, и для приготовления цельного филе вам потребуется выбрать кости, что на самом деле не так уж и важно. При приготовлении серебряные и большеголовые кости можно удалить очень быстро и легко, даже быстрее и проще, чем удалять кости из другой популярной рыбы, такой как радужная форель, о которой я снял прошлый видеоролик.Другой вариант — просто чернить куски азиатского карпа без костей вместо целого филе. В этом видео показано, как обвалять филе азиатского карпа.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть больше…

Idaho Fish n Hunt

Рецепты карпа


под редакцией Шэрон Уотсон Мы упомянули, что карп был деликатесом в Европе, и получили несколько писем с просьбами о рецептах, так что вот они! Независимо от того, ловите ли вы их с помощью шара из теста, поверхностной пробки или стреляете из лука и стрел, свежий карп будет вкусным.Также попробуйте кабачки в этих рецептах.

Жареное филе карпа в пахте

2 фунта филе карпа
1 чашка пахты
1 чашка смеси для печенья или блинов
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев

Выньте всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться. Нарежьте оставшееся филе карпа.

Поместите кусочки филе в неглубокое блюдо. Залейте их пахтой и дайте постоять полчаса, за это время один раз перевернув филе.

Добавьте соль в смесь для печенья.

Выньте филе из пахты и обваляйте в бисквитной смеси, покрывая обе стороны.

Обжарьте филе во фритюрнице или в горячем масле на сковороде в течение 5–10 минут до готовности и румяности с обеих сторон. Используйте щипцы или шумовку, чтобы перевернуть их. (Если масло слишком горячее, они слишком быстро подрумянятся и не приготовятся внутри.)

Слить воду на бумажные полотенца.

Подавать с дольками лимона, если есть.

На 4–6 порций

Сэндвич с карпом

Очистите карпа.Удалите красновато-коричневую часть мяса: «грязевую жилку». Филе карпа. Надрежьте филе, надрезая примерно две трети мяса через каждые 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки размером с песок.

Взбить одно или несколько яиц. Обмакнуть кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или сухари из соленых крекеров.

Обжаривание во фритюре или на сковороде в большом количестве масла, после того как масло станет достаточно горячим (от среднего до среднего).

Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намажьте хлеб соусом тар-тар или пастой для сэндвичей.

Поместите обжаренное и нежное рыбное филе между ломтиками. Добавьте любые гарниры: салат, помидоры…

И наслаждайтесь!

Карп с красным соусом

1 фунт филе карпа, снятого со шкурки и нарезанного толщиной 3/8 дюйма (резка укорачивает «плавающие кости», поэтому приготовление пищи может их сломать)

Ненасыщенное растительное масло, нагретое в глубокой сковороде фритюрница

Тесто:
1 стакан холодной воды
1 яйцо
1/4 стакана масла
1/4 стакана муки
4 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки глутамата натрия, если у вас нет аллергии на it

Смешайте воду, яйцо и масло перед добавлением других ингредиентов.Обмакните полоски в кляре, бросьте их во фритюрницу. Варить до готовности, выложить на бумажное полотенце. Очень похоже на закуски. (Обмакнуть в следующий соус.)

Порции 2-4
Красный соус:
1 чашка кетчупа
1 чашка соуса чили
дэш табаско
дэш вустерширского соуса
лимонный сок
3 столовые ложки чистого молотого хрена
соль и перец по вкусу & Игра)
от: Айдахос Уайлд 100!
100 рецептов от Департамента рыболовства и дичи штата Айдахо. Доступен в Idaho Fish n Hunt за 10 долларов + 2 доллара за пересылку и доставку

Карп со сметанным соусом

1/4 стакана сливочного масла
2 лавровых листа
1/3 стакана сметаны
1 лимон, приготовленный для сока , или около 1-2 столовых ложек лимонного сока
соль и перец
1 целый карп весом 3-4 фунта, очищенный

Смажьте неглубокую форму для запекания сливочным маслом.Натрите карпа снаружи и внутри солью и перец. Положите лавровый лист на кусочки масла и положите их поверх карпа. Залейте сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут или когда они подрумянятся. Сметайте часто.

Подавать с лапшой или картофелем. Делает 4 порции. От aleanors кухня

CARP жареный с луком

1 фунт CARP
1 чашка тертый лук
1/4 Кубок сушеной петрушки
масло
лимонный сок
соль
семена тмина
CUMIN, дополнительно

карпа на крупные части.Вырежьте в мясе карпа небольшие карманы. Посыпать солью.

Смешать натертый лук с петрушкой и небольшим количеством масла. Натрите этой смесью карпа. Заполните отверстия также небольшим количеством этой смеси. Поверх мяса разложите семена тмина, сверху полейте лимонным соком.

Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут или до готовности.

Подавать с картофелем, запеченным, пюре или жареным.

Средневековая кисло-сладкая рыба

2 фунта филе карпа или другой рыбы
1/4 стакана муки
1 мед.измельченный лук
3/4 стакана белого вина
3/4 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 стакана смородины
Щепотка мускатного ореха
1/4 стакана изюма
соль по вкусу

Филе нарезать крупными кусками и обвалять в муке. Нагрейте масло в большую тяжелую сковороду и обжарить лук до прозрачности. Добавляем кусочки рыбы и коричневый. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Налить над обжаренной рыбой и луком.

CARP TACOS

1 фунт земли CARP
3 столовые ложки растительного масла
1 упаковка TACO приправа
1/2 чашки воды
нарезанные помидоры (или сальса)
12 мука Tortillas
измельченный салат
тертый сыр соус
Сметана

Перед тем, как нарезать рыбу, удалите грязевые жилки или красновато-коричневые участки мяса.Готовьте нарезанную рыбу в масле до изменения ее цвета. Добавьте приправу для тако и воду. Варить почти до сухого состояния, периодически помешивая. На сухой сковороде разогрейте мучные лепешки, чтобы они слегка подрумянились с обеих сторон. Они должны оставаться мягкими и податливыми в тепле. Наполните каждую лепешку рыбной смесью. Добавьте тертый сыр, соус тако, листья салата, кусочки помидоров (или сальсу) и залейте сметаной.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13 долларов.00; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; почтовый ящик 1020; Сьюикли, Пенсильвания, 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Домашний соус тар-тар для карпа
(Домашнее приготовление намного лучше магазинного!)

1 чашка майонеза
1/2 чашки сладкого релиша
1 чайная ложка семян сельдерея

3 горчица 5 чайная ложка желтой паприки3 902 1 чайная ложка соуса табаско
Dash of Accent

Перемешайте и охладите в течение 1/2 часа.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э.Л. Купер, редактор; 13 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; почтовый ящик 1020; Сьюикли, Пенсильвания, 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Карповая колбаса

Очистите и филе рыбы, удалив грязевые жилки. Филе частично подморозить, а затем перемолоть в мелкое пюре на мясорубке.

На каждый фунт фарша карпа добавьте от 1/4 до 1/3 фунта говяжьего гамбургера и 1 столовую ложку коммерческой приправы для птицы и колбасных изделий. Хорошо смешать.

Сформируйте котлеты и храните в холодильнике 24 часа. Затем котлеты можно заморозить или приготовить сразу.

Поместите котлеты на сковороду на средний огонь и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны.

Не пережаривать. Из этих приготовленных котлет (холодных или еще горячих) получаются отличные бутерброды с листьями салата, майонезом или соусом тар-тар.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; П.О. бокс 1020; Сьюикли, Пенсильвания, 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

CARP CasseRole

3 чашки, приготовленный CARP
2 чашки, приготовленный рис
2 столовые ложки тертый лук
2 столовые ложки расплавленного маргарина
1 столовая ложка шарнира
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чашки молока
2 яйца
1 ч. л. соль
Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте ингредиенты. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать 40 минут.Подавайте со свежим салатом, небольшим вареным картофелем, намазанным маслом, посыпанным петрушкой, и горохом со сливками.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; почтовый ящик 1020; Сьюикли, Пенсильвания, 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Информация о карпе:
Обыкновенный карп (семейство: карповые) — это гольян.

Впервые он был завезен в Северную Америку в 1800-х годах европейскими иммигрантами, предпочитавшими рыбу.

Высота его тела составляет около четверти его длины.

Карп быстро растет.

Обладает уникальным звуковым вибрационным аппаратом.

Обладает острым обонянием и может различать соленый, горький и сладкий вкус, поэтому может эффективно питаться в темных мутных водах.

Карп гораздо более устойчив к низкому содержанию кислорода в воде, чем форель, но не так устойчив, как бычки. И карп чрезвычайно устойчив к высоким уровням мутности воды из-за глины, ила или других твердых частиц.

Мясо карпа содержит большое количество кальция и белка, а также жирных кислот, которые помогают уменьшить сердечные заболевания.

Они не строят гнезда и не защищают своих детенышей.

Самка весом в пять фунтов может произвести полмиллиона яиц.

Настоящая икра, выметанная двухлетним карпом, часто в два раза больше, чем у годовалого.

Известно, что карпы живут в неволе до 47 лет.

Биологи считают, что дикий карп редко живет дольше 20 лет, но у англичан есть фотографические доказательства того, что некоторые карпы ловятся и снова ловятся в течение почти 50 лет.

В марте 1995 года Филип Котонье поймал в канале Кемпиш в Бельгии карпа весом 76 фунтов и 5 унций.

Карп весом 74 фунта был пойман в Миссисипи в 1963 году на озере Пелахатчи.

Рекорд Айдахо составляет 37 1/2 фунтов; 44 дюйма в длину. Карп был пойман Джером Бауэром в 1988 году на водохранилище Браунли.

В 1800-х и начале 1900-х годов карпа с гордостью подавали в лучших ресторанах восточной части Соединенных Штатов. Отели Waldorf и Astoria в Нью-Йорке включили в свое меню «Карп в соусе из рейнского вина».Это стоило 50 центов.

Карп был традиционным американским рождественским деликатесом в конце 1800-х годов. Сегодня это ценная еда в Европе.

Одна из причин, по которой американцы избегают карпа, заключается в том, что в его плоти свободно плавают кости.

Карп – великолепный боец ​​на легкую удочку. Они часто питаются с поверхности, поэтому иногда попадают в пробки на поверхности!

По пищевым качествам не уступает копченому лососю. В штатах Среднего Запада большую часть пойманного карпа коптят, и он легко доступен в супермаркетах.

Карп ценится в Европе так же, как и любая промысловая рыба, и местные рыболовы практикуют ловлю карпа по принципу «поймал-отпустил»!

Каталожные номера:


Carp Anglers Group
Международное кольцо для карпинга:

«Карп в Северной Америке»,
Э. Л. Купер, редактор
Все о наиболее малоиспользуемых рыбных ресурсах Северной Америки: биология, коммерческое и спортивное рыболовство, советы по рыболовству, рекорды улова, турниры, подготовка к столу и рецепты.
84 стр.; бумага; 1987
Цена: $13,00
ISBN 0-913235-44-X
(номер по акции 550.12P)
Опубликовано Американское рыболовное общество (AFS)

Как пожарить карпа без костей на сковороде. Жареный карп «без костей» как приготовить карпа чтобы кости были мягкими

    Для обработки и приготовления карпа вам не понадобятся никакие нестандартные приспособления: только нож, кухонные ножницы, сковорода и рыбацкая доска.

    Как жарить карпа

    Интриги не будет: секрет приготовления карпа без мелких костей мы раскроем в самом начале этого рецепта.Тонкие кости пронизывают только верхнюю часть тушки – спина рыбы (крупные кости располагаются в нижней части). Поэтому действовать нужно в этой области — на спине рыбы. Положите карпа на кухонную доску и сделайте острым ножом параллельные надрезы (каждые 7-10 мм) на спине, начиная от хвоста и заканчивая головой. То же самое проделайте с другой стороной тушки рыбы. Эти разрезы измельчают мелкие кости. А дальше при термической обработке укороченные кусочки костей размягчались и как бы испарялись из карпа.


    Нарезки удобно держать рыбой одной рукой за голову или хвост, поэтому несъедобные части карпа стоит удалять после их нанесения. Ножницами срежьте плавники и хвост, ножом срежьте голову.


    Разделать тушку на порционные куски: из мелкого карпа можно сделать 4 порции, а из более крупной рыбы — 6 и более.


    Поставьте сковороду на огонь и налейте на нее рафинированное масло. Пока он нагревается, насыпьте в тарелку муку.Каждый кусочек рыбы саттайл солим, а затем обваливаем в муке. При этом не надо стараться, чтобы в проделанных процессах мука попала в ямку: если она там есть, то не прожарится на сковороде, а превратится в густую кашу. Поэтому лучше всего обсыпать мукой только внешние стороны порционных кусочков.


    Если масло уже разогрето, положите на сковороду в муке кусочек карпа.


    Обжарьте рыбу до румяной корочки с одной стороны, затем с противоположной, а затем — с других сторон, требующих жаровни.


    Вот и все: Карп без мелких костей готов! Благодаря секрету, который мы вам рассказали, мелкие кости настолько испарились, что стали невидимыми.

Карп — простая пресноводная рыба, которой в наше время часто пренебрегают из-за неприятного «болотного» запаха и большого количества острых костей которые могут идти языком или застрять в горле и которые неудобно выбирать . Однако в Азии – Японии, Китае и Корее – карпа оценят по достоинству.Именно к китайской кухне к так называемому «карповому белку» относится карп, приготовленный по уникальной методике, которая убирает и индюшный запах, и все кости рыбы. Несмотря на то, что китайская кухня считается сложной в приготовлении, приготовить карпа так достаточно легко.

Вам понадобится

  • Свежий карп — 1 шт.
  • Острый рыбный нож.
  • Большая сковорода или очаг для жарки.
  • Масло растительное.
  • Мука — 4 ст.ложки.
  • Крахмал — 2 ст.л. ложки.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода.
  • Имбирь.
  • Острый алый перец.
  • Крахмал (для соуса).
  • Сахар.
  • Соль.
  • Лимон.

Инструкция

1. Почистить свежего Карпа И расплатиться. Голова отделилась «под плавниками».

2. Постарайтесь сделать надрезы вокруг головы таким образом, чтобы вместе с ним было легко удалить все внутренности.Не скидывай голову!

3. Отделить филе от хребта с обеих сторон. Для этого острым ножом надрезать рыбу со спины в плавнике и одновременно нажимая на нее 2-й рукой, чтобы открыть ее — резать будет легче.

4. Всю половинку промыть в чуть прохладной воде — от этого мясо станет эластичным. Осушать.

5. Положить половинку карпа На доску кожей вниз сделать надрезы от хвостовой части дефекта ножом, наклоненным под углом примерно 45 градусов.После этого сделайте такие же надрезы в обратном направлении, чтобы они пересекали первую «елочку». Повторите то же самое со 2-м тузом. Распределить не разрезав кожу.

6. Половинки рыбы нарезать порционными ломтиками (так удобнее жарить), обрызгать.

7. Приготовьте фиолетовый. Муку смешать с крахмалом, размешать яйцо в теплой воде и влить воду в муку с крахмалом до консистенции жидкой сметаны.

8. Аккуратно опускайте в осветлитель все виды рыб.

9. В глубокой сковороде или кастрюле-вок предвещает растительное масло (уголнее кукурузного). Масла должно быть столько, чтобы кусочки рыбы погрузились в него целиком.

10. Нежно обваляйте кусочки рыбы в кипящем масле, весь кусок охладите до темно-золотистого цвета.

11. Обжаренные кусочки откиньте на стальное сито, смажьте маслом.

12. В остатках масла обжарить голову и хребет рыбы.

13. Выложить обжаренную голову на блюдо, разместить хребет, вокруг него на каждую длину выложить обжаренные кусочки так, чтобы конечный результат напоминал рыбью тушку.

14. Готовое блюдо полить соусом сауэр-шок. Разрешается применять купленный или приготовленный соус самостоятельно. Обжарить в небольшом количестве масла мелко нарезанный имбирь и острый алый перец. Растворите крахмал в воде с сахаром и солью. Имбирь и перец с полученной смесью, не снимая с огня, пока все не загустеет. Из лимона выжать сок и залить им полученный соус, помешивая, до консистенции капетера. Соус берите на пробу, ведь все ингредиенты добавляются по вкусу.

Внимание!
Будьте осторожны, опускающиеся кусочки рыбы в масло — брызги могут намертво обжечь! Следите, чтобы кусочки рыбы не разварились, чтобы кости не растворились.

Карпа помыть и протереть салфетками от влаги. Очистите чешую, обрежьте плавники и хвост. Голову можно не отрезать, только удалить жабры. Выделите живот и удалите все внутренности (кишки, желчный пузырь). Острым ножом сделать надрезы, доходящие до хребта. Разрезать с двух сторон, чтобы рыба лучше доставлялась.


Рыба соленая, перченая снаружи и внутри брюшка. Солит рекомендуется пробовать на вкус, но не переусердствовать. Черный молотый перец используйте в зависимости от того, насколько острую пищу вы любите.


Голая тушка в муке, избыток шры. Для панировки лучше всего подходит мука, карась после жарки получится с красивой румяной корочкой. Вместо муки можно взять панировочные сухари.


Разогреть на сковороде достаточное количество растительного масла и выложить туда карпа. Так как рыба крупная, ее можно немного не помещать в сковороду, но при переворачивании все равно как то помогает.Обжаривать с одной стороны не более 10 минут.


Карпа нужно перевернуть осторожно и обжарить на спинке. Крышкой не закрывать, иначе рыба может получиться вареной, а не жареной.


Горячую рыбу аккуратно переложить на широкую плошку и подать к столу, украсив зеленью и овощами. Жареный карп прекрасно сочетается с картофельным или рисовым гарниром.


Совет по рецепту.

Считается, что карп – одна из самых костистых пресноводных рыб в мире, и, несмотря на вкусное и нежное мясо, есть его очень бережно.Опасность представляют мелкие косточки, которых тем больше, чем ближе к хвосту подбирается кончик. Из-за этого даже филе карпа не рекомендуется давать маленьким детям, а многие взрослые уже не могут справиться с костлявыми неудобствами этой рыбы. Тем не менее, китайцы, например, научили весь мир готовить карпа практически из одной кости. Правда, удалив предварительно все крупные кости — хребет и, по возможности, ребра. В чем секрет крутого карпа? Все довольно просто – нужно терпение, свежие продукты и немного усилий.Приготовление этого блюда сугубо творческое, ведь никогда заранее не знаешь, сколько именно ингредиентов в итоге понадобится и нужно быть готовым к любой импровизации. В целом рыбные блюда хороши тем, что с ними легко можно экспериментировать, не боясь что-то испортить. Главное придерживаться нескольких простых правил: 1 — не использовать сливочное масло и маргарин, только подсолнечное масло, на крайний случай оливковое или кукурузное; 2 — Если вы собираетесь готовить рыбу целиком, то лучше разделывать ее уже без головы.В некоторых случаях это избавит ваш будущий шедевр от горечи и специфического болотного запаха. Даже у пресноводной рыбы, такой как сазан, щука, сом, налим, навага запах может быть настолько сильным, что будет искать даже запах чеснока; 3 — Для отделения рыбы и удаления внутренностей лучше и удобнее использовать ножницы вместо ножа. Если рыба куплена в магазине или на рынке, лучше попросить почистить и разделить ее на месте. Этим вы значительно упростите процесс приготовления и избавите себя от лишних лепестков чешуи на кухне; 4 — внутренности карпа необходимо тщательно очистить, вплоть до удаления белой пленки.Затем тщательно промывают тушку под проточной водой. В китайской кухне из рыбных хребтов и ребер часто удаляют рыбные ребра, чтобы как можно больше избавиться от костей. Для этого тушку разрезают сверху с двух сторон по хребту тонким острым ножом, а хребты и другие видимые кости удаляют по частям. Тушка сохраняет целостность за счет плотной филейной части. Завершающим аккордом в разделке карпа являются поперечные насечки на расстоянии примерно 0,5 см от головы до хвоста острым ножом.Снаряды нужно стараться делать с двух сторон, перебирая с одной стороны через гребень на другую непрерывно. Это необходимо сделать для того, чтобы мелкие косточки были защищены, и наш карась из церкви рыбы превратился бы в нежное рыбное филе. Даже если вы не найдете в себе сил удалить крупные кости, приготовленный карп больше не доставит вам неудобств во время еды. Да, чуть не забыл, голова карпа ни в коем случае не отодвигается, плавно, как и купированные плавники и хвост. Из них получается отличная уха! Но это уже другая история).

Карпа имеет очень нежное и вкусное мясо, но сама эта пресноводная рыба считается церковью. Количество крупных и мелких костей у этой рыбы одинаково, независимо от возраста и размеров. Но избавиться от них легче рыбой, которая имеет крупные размеры и вес более 2 килограммов. Чтобы приготовить карпа без костей, нужно потратить на разделение рыбы чуть больше времени, чем хотелось бы. Но результат будет полностью оправдан.

Используйте следующие советы при приготовлении блюд из карпа.

Карп получится нежным и сочным, если использовать исключительно растительное масло. Если вы хотите приготовить целую рыбу, лучше для начала достать ее без головы. Так рыба избавится от неприятной горечи и болотного запаха. Для разделки карпа используйте ножницы и острый нож. При удалении внутренностей также стоит избавиться от белой пленки.

Хорошо промойте карпа под чистой холодной водой. После этого приступайте к удалению костей. Просвечиваем тушку по линии хребта с двух сторон тонким ножом.Удалять хребет следует аккуратно и постепенно, небольшими частями, избавляясь от крупных костей. Тушка сохранит целостность и красивый вид за счет плотного филе.

Теперь острым ножом нужно сделать поперечные надрезы на внешней и внутренней части тушки на расстоянии полсантиметра друг от друга. Это позволит мелким костям хорошо разламываться и размягчаться.

Как приготовить карпа в духовке с гарниром

Карп запеченный в духовке с гарниром готовится достаточно просто.Вам потребуются такие ингредиенты:
Один живой карп (желательно больше 2 кг.)
Приправа к рыбе — 2ст. л.
Мука пшеничная — два стакана
Перец черный молотый — столовая ложка
Лук репчатый (средний) — две головки
Лимон — две штуки
Масло растительное (рафинированное) — полстакана
Сметана 20% жирности — 200 г
Твердый сыр — 100 г
Картофель (крупный) — 4 шт.
Укроп сушеный

Рецепт приготовления запеченного карпа в духовке с овощами

Карпу необходимо очистить от чешуи, отрезать голову, промыть, промыть под холодной водой.Выдавите сок из одного лимона и замаринуйте в нем карпа на 15-20 минут.
Пока рыба размечается, подготовьте чугунную посуду или противень, в котором будете запекать рыбу, хорошо смазав ее растительным маслом. Лук следует нарезать кольцами, творог на крупной терке.
Муку пшеничную смешать со специями для рыбы, укропом и растительным маслом, до образования густой кашицы. Если в приправе нет соли, добавьте по вкусу. Разделить приготовленную смесь. Одну часть распределить ровным слоем по дну посуды.При этом растительное масло должно быть полностью покрыто кассой. Сверху уложить кольца лука плотным ровным слоем, чтобы закрыть мучную подложку.
Второй лимон, который остался, нарезать ровными дольками и положить поверх колечек банта. Все это придаст карпу дополнительный аппетитный аромат.

Включите печь для предварительного прогрева.
Карп уже загадал и немного изменился. Теперь его нужно натереть с обеих сторон сметаной, которую заранее смешать с подсолнечным маслом в пропорции 1:3.Приготовленную рыбу выложить на противень с лимонно-луковой подушкой. Оставшейся мукой-очистителем аккуратно смазать рыбку и ароматную подушку сверху.
Картофель моем, чистим и нарезаем ломтиками толщиной не более 3мм. Выложите ровный слой на рыбу.
Поставить блюдо в духовку. Карп должен готовиться 30-40 минут. При этом следите время от времени за процессом приготовления рыбы. Когда кипящий сок начал выделяться, несколько раз влить им сазана. За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Будьте готовы выйти из духовки. Подождите пару минут, пока сок перестанет кипеть. Теперь можно разделить рыбу и гарнир на порции, и подавать гостям.

рецепт китайского карпа

рецепт китайского карпа Как приготовить рыбу на китайский Новый год. пока не дымит. Калории. В Гуйлине/Яншо его готовят из целой рыбы – речного карпа, а не из филе – поэтому есть только бока со шкуркой. Слейте лишнее масло, выжмите лишнюю жидкость. Вылейте это на всю рыбу Тушеный белый амур с перцем чили, имбирем и чесноком Домашняя кухня Мэгги, как чистить и готовить свежего карпа Рецепт карпа Сычуаньский хрустящий жареный рецепт хэнк-шау Белый амур красная горящая рыба рецепты домашней кухни.Рецепт Венди W88. Китайский рецепт красного вареного карпа (цзи юй) с мясом по-сычуаньски. Белый амур на пару в соусе из уксуса Приготовленный на пару белый амур с перцем чили, имбирем и чесноком рецепт домашнего карпа Мэгги по-сычуаньски хрустящий жареный хэнк-шоу тощий китайский жареная рыба китайская еда сычуаньская тощая китайская жареная рыба китайская еда сычуаньская. 12 из 22. Во вкусе используется кисло-сладкий томатный соус, который может сбалансировать вкус всего стола, освежая и избавляя от жирности! А красный томатный соус имеет ощущение процветания, со значением удачи! Дома; О нас; Услуги; Рефералы; Контакты 😉 Приготовленный в красном карпе Оценка с обеих сторон рыбы, приготовленной в год.Карп — самая широко разводимая рыба в мире. Делиться. … ИНГРЕДИЕНТЫ Питание. Cepie также очень легкий на томате. Что готовится. Карась или 3 карпа Гибеля 500 г+ Подсолнечное масло (потребляет 1 штуку на каждый) Лук; Пакет соли (потребляет 1 шт.) Черный перец (потребляет 1 шт.) Рецепт жареного бычка. Твитнуть. немного муки, затем покройте всю рыбу с головы до хвоста кисло-сладким карпом. Рецепт: Ингредиенты: 750 г. 6. Электронная почта. 3 столовые ложки. Название основано на… остальных ингредиентах вместе с соусной смесью.Традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле. 13 из 22. Белый амур — это рыба, традиционно используемая в китайской кухне, хотя в американских водах этой рыбы стало много, поскольку она была завезена для поедания сорняков. Красная кулинария — типичная китайская кулинарная техника. Некоторые рецепты предназначены специально для карпа, например Tángcù Lǐyú (кисло-сладкий карп) и Koikoku (густой мисо-суп с карпом). Брюшко белого амура 600 г Нарезанный имбирь 2 ломтика Зеленый лук 2 веточки Пшеничная мука 2 ст. л. Масло для жарки во фритюре – Маринад – Рисовое вино 1 ч. л. Светлый соевый соус 1 ст. л. воды 3 ст. л. сахара 3 ст. л. рисового вина 1 ч. л. Для справки: это белый амур.Рецепт супа из филе рыбы из малабарского шпината и белого амура Мой китайский ПРОЧИТАЙТЕ Pulpo A La Gallega Recipe English. (рецепт ребер от Look Who’s Cookin Now через Tasty Kitchen) (рецепт салата и риса от меня!) Китайский рецепт мяса: красный приготовленный карп. Эл. адрес. Разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте овощи. Замочите кожуру сацумы в теплой воде на 20 минут или до мягкости. Galleygirl, Вам никогда не придется просить. 16 июля 2020 г. — белый амур,китайская еда, научиться готовить китайскую еду, хорошая китайская еда, как готовить китайскую еду, как насчет китайской еды, как китайская еда, любимая китайская еда Просмотреть все.Вылейте все, кроме 2 столовых ложек масла (оставьте это масло на сковороде или воке). [Вы знаете, штриховка.] recette carpe frite. Я только что снял еду и поделился рецептом на английском языке с разрешения Nicke. Рецепты приготовления запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп — это общее название различных видов жирных пресноводных рыб семейства карповых, часто называемых семейством карповых. такие виды, как обыкновенный карп (зеркальный карп и кожаный карп), карась, белый амур, толстолобик и пестрый толстолобик.и служить. Для этого блюда традиционно используется буйволиный карп, но также хорошо подойдет морской окунь и королевская рыба. (вместе с рисом получается 5-6 порций) Этот рецепт тако с говяжьими ребрышками по-корейски в мультиварке наполнен ароматом. Карп, которого многие считают вредителем, на самом деле очень популярная рыба в Ираке. Для получения дополнительной информации об азиатском карпе, пожалуйста, свяжитесь с Тедом Пенезисом, директором Департамента природных ресурсов штата Иллинойс (IDNR) по связям с общественностью, по адресу . Рецепт пахлавы с лососем — будет ли это работать с азиатским карпом ?? Реклама.Многие виды рыбы можно использовать для приготовления вкусной рыбы на пару в китайском стиле. Делиться. Получите рецепт, затем переверните рыбу животом вниз. 35 мин. мука. Используйте лопаточку под блюдом Полезные и вкусные блюда из местных продуктов для посетителей ресторана . 7 человек разговаривают Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Представленные виды соревнуются … Когда рыба была распечатана Share. Google+. Не переворачивайте их в начале, переворачивайте… Очередная часть моих экспериментов с азиатским карпом.— говорит Вики. Твит в Фейсбуке. Это запеченное блюдо пенне готовится в одной сковороде! Я люблю это! В мультиварке получается нежная говядина, приправленная очень простым корейским соусом. 1096 кал. Этот инвазивный вид обеспечивает хорошую пищу, которая превосходит вкус другой рыбы по вкусовым качествам… Копченый серебряный плавник En Croute — еще один эксперимент с азиатским карпом, почерневший серебряный плавник с крупой из голубого сыра и жареной бамией. ДОБАВЬТЕ СВОЕ ФОТО. 4 апреля 2013 г. — Слушайте, это вкусная рыба, которую можно есть, и довольно инвазивный вид — пытаемся собрать рецепты и помочь увеличить потребление этой рыбы.В китайской традиции и целая рыба, и мандарины символизируют удачу, что делает это блюдо идеальным для подачи на китайский Новый год. Ниже вы найдете 15 сытных рецептов китайских супов, а также среднее время приготовления каждого из них, что позволит вам выбрать рецепт карпа. Твитнуть. https://www.chinasichuanfood.com/skinny-chinese-pan-fried-fish Местные повара использовали больше, чем один маленький помидор. Приколоть. Реклама. Рецепт Куинтона Фелпса. Твитнуть. Если вы предпочитаете читать на индонезийском языке, вы можете посетить Au coin de ma Cuisine.Все торговые марки являются собственностью их соответствующих владельцев. кипятить. В Соединенных Штатах эту рыбу также называют белым амуром. Довести масло до состояния… Поделитесь. Политика конфиденциальности. Название основано на красно-коричневом цвете приготовленного мяса. рисовое вино на 15-20 минут, сохраняя маринад!! 4 апреля 2013 г. — Слушайте, это вкусная рыба, которую можно есть, и довольно агрессивный вид — пытаюсь собрать рецепт тушеного белого амура на китайском языке 私 房 燒 魚 塊 рецепты белый амур на пару с перцем чили, имбирем и чесноком рецепт домашнего карпа Мэгги по-сычуаньски хрустящая жареная хэнк-шау тощая китайская жареная рыба на сковороде китайская сычуаньская еда.Слейте воду и промойте кожуру под проточной водой. Брюшко белого амура 600 г Нарезанный имбирь 2 ломтика Зеленый лук 2 веточки Пшеничная мука 2 ст. л. Масло для жарки во фритюре – Маринад – Рисовое вино 1 ч. л. Светлый соевый соус 1 ст. л. воды 3 ст. л. сахара 3 ст. л. рисового вина 1 ч. л. Для справки: это белый амур. Действительно, китайцы считают, что поедание грязевого карпа в Новый год является добрым предзнаменованием. Смешать нарезанное кубиками филе и сушеные креветки. 5. В миску добавьте кукурузный крахмал (3 столовые ложки), воду (1/2 стакана) и немного соли (по вкусу).Обыкновенный карп. Рецепт жареного карпа. 1. 50 г или больше по-китайски… Целого карпа жарят, затем тушат в чесночном, имбирном, черной фасоли, соевом и апельсиновом соусе. рыба на боку животом вверх, все еще держа в руках корень и чеснок. [email protected] 0 0. Пропустить через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Вам не обязательно использовать карпа — подойдет любая мелкая целая рыба — но это отличный рецепт приготовления карпа. Шеф-повар Филипп Парола готовит АЗИАТСКОГО КАРПА, инвазивного вида в долине реки Миссисипи, включая Луизиану.

«Выбрось рыбу, съешь доску» (шутка)

Карп – не та рыба, которую многие люди предпочитают есть. В шутливом рецепте подробно описана долгая подготовка, заканчивающаяся «выкинь рыбу и съешь доску/доску/гонт». Говорят, это лучшая часть рыбы».

Юмористический «рецепт карпа» цитируется в печати по крайней мере с июня 1904 года. В изюминке рецепта также говорится о других, казалось бы, несъедобных продуктах.

16 июня 1904 г., Джейнсвилл (Висконсин) Daily Gazette , pg.2, цв. 1-2:
ПРЕСЛЕДУЕТ КАРПА
РЕЦЕПТ ДАН
Теперь, чтобы приготовить вкуснейшие денизоны из глубин и как их есть.
С каждым повторяющимся днем ​​становится все более очевидным, что мы намеренно выбрасываем ценный пищевой продукт, когда выбрасываем большого, жирного, жирного карпа, наводнившего залив и озеро. Вся беда заключается в том, что ни один человек из ста не умеет правильно готовить карпа. Люди идут на кулинарный подвиг бессистемно, поэтому неудивительно, что рыба потеряла свою касту среди гурманов.Мы слишком склонны к поспешным суждениям о манерах и методах, которые не соответствуют нашим индивидуальным идеям, представлениям и вкусам, и очевидно, что у карпа, которого так жестоко обижали, не было достаточного шанса. Новый метод приготовления и подачи карпа был опробован с большим успехом, и считается, что этот план является особенностью курса домоводства в университете, но это, однако, в настоящее время не может быть подтверждено.

Вкратце, метод таков: Выберите карпа среднего размера, тщательно разделите его, хотя это не так важно, как некоторые могут подумать, хотя лучше всего сделать это достаточно хорошо.Снимите голову, откройте рыбу и разложите ее на тонкой плоской доске чуть шире, чем карп в развернутом виде, мясистой стороной рыбы к доске. Несколькими гвоздями прикрепите рыбу к доске, немного посолите и поперчите и засуньте в горячую духовку. Время от времени поливайте ее во время запекания, для чего потребуется около двух часов, после чего рыбу можно вынуть из духовки и подать к столу. Остальное легко. Вырвите гвозди, выбросьте карпа и съешьте доску.

16 июня 1904 г., Почтовая карточка Айовы (Фейет, Айова), стр. 2, кол. 2:
Вот рецепт приготовления рыбы, известной как немецкий карп:

Тщательно почистите рыбу. Дайте ей высохнуть в течение двух дней на солнце. Прибить рыбу к сосновой доске, посыпать солью и, постояв два дня, поставить в духовку и запекать на медленном огне в течение шести часов. Затем вытащите гвозди, выбросьте карпа и съешьте гвозди и доску, которые, как говорят, являются лучшей частью рыбы.

Никто, кроме человека, который пробовал есть карпа, не может по достоинству оценить этот рецепт.

Хроники Америки
18 июня 1904 г., Аризона Республиканец (Феникс, Аризона), «Of Local Interest», pg. 6, кол. 2:
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРПА. Поскольку в Солт-Ривер стало так много сома, ловля карпа, похоже, уже не так популярна, как когда-то, и для того, чтобы этот грандиозный вид спорта не полностью устарел, Билли Милтон, у которого есть почти национальной репутации в приготовлении рыбы, представляет следующий рецепт подготовки и приготовления карпа: Тщательно очистите карпа и дайте ему повисеть на солнце в течение двух дней, затем снимите его и прибейте к чистой доске, после чего дайте ему повесить на два дня дольше; затем поставить в духовку и медленно выпекать в течение шести часов; выньте из печи, вытащите гвозди, выбросьте рыбу и съешьте доску и гвозди.Говорят, что это лучшая часть рыбы.

11 июля 1907 г., Индианаполис (Индиана) Вс , стр. 4, кол. 3:
Жительница Индианы объявляет о новом рецепте разделки карпа. Она может добавить: «Когда закончите, выбросьте карпа и съешьте доску».

14 августа 1907 г., О-Клэр (Висконсин) Лидер , «Прожорливый карп, берег речных мужчин», стр. 3, кол. 5:
Пробовали их (карпов — прим. ред.) дощать так же, как и сельдей, но те, кто пробовал, говорят, что они могут съесть доску так же, как и рыбу.

Google Книги
14 ноября 1908 г., Лес и Ручей , с. 782, кол. 3:
Рецепт карпа.
ОВЕГО, Нью-Йорк, НОЯБРЬ. 7.— Редактор Forest and Stream: В ответ на вопрос рыболова-любителя о том, как следует готовить карпа, я полагаю, что он хотел бы знать, как приготовить «зверя». Следующий рецепт является старым, и те, кто его использовал, объявляют его единственным известным способом, оправдывающим приготовление карпа к столу:

После тщательной очистки карпа замочите его на ночь в соленой воде, прокипятите в течение часа, затем возьмите хороший широкий гальку и положите ее в поддон, на который поместите карпа; возьмите несколько тонко нарезанных ломтиков лимона, а также несколько ломтиков жирной соленой свинины и положите их в поддон на карпа; добавить полстакана воды, масло размером с яйцо, слегка приправить перцем и солью; запекать в умеренно разогретой духовке, пробуя каждые десять-пятнадцать минут в течение часа или до тех пор, пока рыба полностью не подрумянится; затем возьмите карпа и аккуратно выбросьте его в мусорное ведро и съешьте гальку.
Ф. Дж. Д.

Хроники Америки
15 мая 1909 г., Daily Public Ledger (Maysville, KY), pg. 3, кол. 5:
РЕЦЕПТ КАРПА.
Тщательно очистив карпа, замочите его на ночь в соленой воде, прокипятите в течение часа, затем возьмите хорошую белую гальку и положите ее в поддон, на который поместите карпа; возьмите несколько тонко нарезанных ломтиков лимона, а также несколько ломтиков жирной соленой свинины и положите их в поддон на карпа; добавить полстакана воды, масло размером с яйцо, слегка приправить перцем и солью; запекать в умеренно разогретой духовке, пробуя каждые десять-пятнадцать минут в течение часа или до тех пор, пока рыба полностью не подрумянится; затем возьмите карпа и аккуратно выбросьте его в мусорное ведро и съешьте гальку.

30 апреля 1910 г., Уотертаун (Нью-Йорк) Daily Times , pg. 4, кол. 2:
Лучший способ приготовить их (немецкого карпа — прим.

Google Книги
Июнь 1912 г., Охотник-Торговец-Ловец , стр. 88, кол. 2:
Ну, мальчики, вы когда-нибудь ели запеченного карпа? Я скажу вам, как это можно сделать: возьми карпа, почисти его и приготовь к запеканию; теперь положите его на доску в два с половиной дюйма ровно на то время, пока карпан поместит его в печь; пусть выпекает двадцать четыре часа, и, думаю, его спросят.Затем вытащите его, и когда он остынет, вы можете выбросить карпа и начать есть дощечку, потому что это будет лучшая часть запекания.
(…)
Вилли Джонс, округ Мерсер, штат Нью-Джерси.

Хроники Америки
30 августа 1914 г., The Daily Gate City (Кеокук, Айова), «Gillilan Writes of Keokuk Dam», pg. 7, кол. 3:
Лучший способ приготовить немецкого карпа – это разделать его на доски.

Выкладываешь на хорошо высушенную доску, варишь три часа на прохладном огне, выбрасываешь рыбу и ешь доску.

Google Книги
Сом у насоса:
Юмор и граница

Роджер Л. Уэлш
Линкольн, Небраска: University of Nebraska Press
1986, © 1982
Стр. 111:
Новичок спросил, что это может быть, и старожил ответил: «Ну, возьми кролика и освежуй его. Вы вытягиваете его перед огнем на доске, пока он не поджарится до золотистой корочки. Затем вы осторожно снимаете его с доски, выбрасываете и съедаете доску».

Google Книги
Форум:
Очерки теории и практики в обучении письму

Под редакцией Патрисии Л.Снабжать
Аппер-Монклер, Нью-Джерси: Бойнтон/Кук
1983
Стр. 234:
Вспомните знаменитый рецепт приготовления деда осетра: прибить его к кедровой доске, жарить четырнадцать часов, рыбу выбросить, доску съесть.

Google Книги
Записки с колбасной фабрики
BY Барни Дэй и Бекки Дейл
Лоуренсвилл, Вирджиния: паб Brunswick.
2005 г.
Стр. 323:
Даже самые стойкие жители Вирджинии согласятся, что сельдь — дело приобретенное; часто говорят, что надо съесть доску и выбросить рыбу! Будучи убежденным вегетарианцем, я не могу не согласиться.

Reporter-Herald (Лавленд, Колорадо)
Карп оказался неуловимым в местных водах
Деннис Смит
ОТПРАВЛЕНО: 02.07.2014 15:48:56 MDT
Сколько я себя помню, подавляющее большинство рыболовов считало карпа сорной рыбой. И почти все, кого я знаю, слышали старый анекдот о приготовлении карпа на кедровой доске с травами и специями над слоем углей, а затем выбрасывают карпа и съедают доску. Я никогда этого не делал, но пробовал готовить их разными способами, и ни один из них не был очень вкусным.Их интересно ловить, но не многие люди в США считают, что карпа можно есть.

Жареный карп

Синий карп

Идеальный рецепт карпового синего с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп китайский

Идеальный китайский рецепт карпа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп Уха

Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое обязательно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки.Рецепт очень удачный, уха получается наваристая и сытная. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I…

Карп с грибами

Идеальный рецепт карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеченный карп

Идеальный рецепт запеченного карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рюген Карп

Идеальный рецепт карпа по-рюгенски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Польский карп

Идеальный рецепт польского карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное карри (с карпом)

Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ с карасем

У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт приготовления борща.Чаще всего борщ варят на мясном бульоне. Но можно сварить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью…

Филе карпа Андалусия

Идеальный рецепт филе карпа по-андалузски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в миндальной корочке

Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп в Нюрнбергском наряде

Рецепт идеального карпа в нюрнбергском костюме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в соусе Рислинг

Рецепт идеального карпа в соусе рислинг с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желейный зеркальный карп

Приготовим зеркального карпа в виде холодца или холодца, сваренного с морковью и луком.Отличное блюдо для любителей рыбы и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь рыба получается не только диетической, но и очень вкусной и сочной. Душистый асп…

Соленая икра карпа

Если вам попадется рыба, брюхо которой набито икрой, вам крупно повезло! Посолив икру карпа или другой рыбы, вы получите настоящий деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты Икра карпа (очищенная от пленок) – 600 г Соль – 2 столовые ложки…

Толстолобик Уха

Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, это выпотрошить и почистить рыбу. После этого можно считать, что дело в шляпе – осталось просто положить все по очереди в кипящий бульон. Приготовление: 40 минут Сервировка: …

Маринованный толстолобик

Замариновать рыбу в домашних условиях сможет даже начинающий повар.Предлагаю проверенный рецепт слабосоленого маринованного толстолобика. Таким способом можно замариновать любую речную рыбу. Ингредиенты Толстолобик – 1 шт. Соль – 1 ст.л. Для маринада: Уксус 6% – 2 ст.л. Масло растительное –…

Карп в соусе из солодового пива

Рецепт идеального карпа в соусе из солодового пива с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.